Рыба в духовке сазан: Сазан запеченный в фольге в духовке рецепт с фото пошагово и видео

готовим полезное блюдо в рыбный день

Сазан – это не только весьма вкусная, но еще и достаточно полезная рыба, поэтому пользуется у домохозяек известной популярностью. Существует множество рецептов приготовления этой рыбы, от самых простых, до ресторанных блюд.

Правильный выбор рыбы включает несколько факторов, на которые следует обратить внимание:

  1. На тушке не должно быть никаких посторонних пятен, в том числе и пятен крови.
  2. Если рыба заморожена, то она должна иметь ровную, гладкую текстуру поверхности. В случае наличия трещин и других изъянов, такую рыбу лучше не покупать.
  3. При сухой заморозке глазури на тушке не должно быть, при этом ее поверхность должна быть гладкой, как камень.

Свежая рыба обладает такими характеристиками:

  • Глаза чистые и прозрачные.
  • Чешуя покрыта чистой слизью.
  • Мясо с трудом отделяется от костей.
  • Цвет жабр ярко-розовый.
  • На теле нет механических повреждений.

Этап подготовки рыбы

Подготовка тушек рыбы перед приготовлением включает несколько операций:

  1. Тушка рыбы чистится и тщательно промывается.
  2. Определяются с рецептом приготовления.
  3. Запасаются всеми нужными компонентами.

Самый простой вариант состоит в том, что рыба маринуется и выпекается в духовке.

Как лучше замариновать рыбу

Чтобы улучшить вкус этой рыбы, достаточно воспользоваться маринадом, включающим белое вино и соевый соус. И так:

  • Берется тушка рыбы, весом 2,5 килограмма.
  • Белое вин — 200мл.
  • Соевый соус или оливковое масло – около 40 мл.
  • Соль, перец и специи на вкус.

Технология приготовления:

  1. Тушка рыбы чистится и избавляется от внутренностей, после чего режется на кусочки, толщиной до 4-х сантиметров.
  2. Перемешиваются все компоненты.
  3. Маринад добавляется к кусочкам рыбы, и, рыба оставляется где-то на полчаса, при этом кусочки рыбы желательно переворачивать время от времени.
  4. Включается духовка и разогревается до 180 градусов, после чего в нее помещается маринованный сазан минут на 40 максимум.

Оптимальная температура и время приготовления

Температура в духовке может находиться на уровне 175-195 градусов, в зависимости от способа приготовления блюда, при этом рыба готовится от получаса до полутора часов, также в зависимости от особенностей рецепта.

Вкусные рецепты из сазана

Наиболее вкусной рыба получается, если тушка ее весит не меньше 2-х килограммов, при этом в зависимости от рецепта используется филе рыбы и стейки из филе или из целой тушки.

Большой сазан, запечённый в духовке целиком

Для этого способа приготовления не нужно много компонентов, достаточно запастись свежим лимоном, приправами, а также растительным маслом, в объеме 30 мл.

Техника приготовления следующая:

  1. Тушка рыбы приправляется специями, а также соком свежевыжатого лимона, после чего тушка помещается на блюдо.
  2. На теле рыбы делаются надрезы поперек, после чего в них помещаются дольки лимона.
  3. Блюдо помещается в духовку, разогретую до 180 градусов на полчаса как минимум.

Сазан, запеченный с картошкой

Чтобы реализовать такой рецепт, понадобится около 4-х картофелин, по 0,3 кг перца и лука, 150 г майонеза, растительного масла – около 30 мл, а также специи и травы для аромата.

Этапы приготовления блюда:

  1. Картошка, лук и перец нарезаются на небольшие кубики, после чего перемешиваются.
  2. Ассорти из овощей помещается на противень, а поверх них укладывается тушка рыбы, заправленная приправами с солью.
  3. Поверх тушки наносится слой майонеза, а сверху майонеза выкладываются ароматные травы.
  4. Духовка разогревается до 200 градусов, прежде, чем в нее помещается противень с рыбой минут на 40, не больше.

Сазан в сметане

Понадобится тушка рыбы, около 150 г сметаны, соевый соус, растительное масло и майонез, где-то по 35 мл, а также приправы на вкус.

Как готовится рыба:

  1. Рыба чистится и моется, а также приправляется специями, солится и смазывается майонезом и соевым соусом, причем, как снаружи, так и внутри. После этого рыба помещается в прохладное место на пару часов.
  2. Затем рыба смазывается с одной стороны сметаной и посыпается укропом, но сначала тушка рыбы укладывается на противень.
  3. Рыба помещается в духовку минут на 20, после чего она переворачивается и также смазывается сметаной. Духовка должна быть разогретой до 200 градусов.
  4. Сазан готовится в духовке еще 20 минут до полной готовности.

Сазан, запеченный в соли

Для этого потребуется один компонент – это соль, в массе около полкилограмма.

Вариант приготовления:

  1. Тушка чистится, промывается и высушивается с помощью бумажного полотенца.
  2. Отрезается пара кусков фольги, длина которых равна длине рыбы.
  3. Фольга укладывается на противень, после чего на нее насыпается половина соли. Сверху укладывается тушка рыбы, а на нее высыпается оставшаяся половина соли. Рыба закрывается другим отрезком фольги.
  4. Блюдо отправляется в духовку, разогретую до 200 градусов где-то минут на 30-ть.

Сазан, фаршированный морковкой и луком

Перед приготовлением нужно запастись такими продуктами, как лук – достаточно 1 луковицы, укроп и петрушка – по одному пучку, специями – на вкус, а также сливочным маслом – не больше 100 граммов.

Процесс приготовления следующий:

  1. Рыба приправляется солью, перцем и другими специями.
  2. В брюхо тушки помещается измельченный лук с маслом, а также зелень для аромата.
  3. Рыба оборачивается в фольгу и помещается в духовку, разогретую до 200 градусов минут на 40, не больше.

Сазан в фольге

Для приготовления понадобится 1 луковица, по одному большому пучку укропа и петрушки, 100 г сливочного масла и специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Рыбу приправляют специями, перцем и солью.
  2. В брюшко рыбы укладывается лук и масло. Для насыщения ароматом добавляют зелень.
  3. Сазана закрывают фольгой и укладывают в разогретую духовку до 200 градусов. Готовиться рыба 40 минут.

Запекание сазана в духовке кусочками

Для приготовления этого блюда понадобятся такие составляющие, как филе рыбы, пара луковиц, около 150 грамм майонеза, 1 чайная ложка растительного масла, а также приправы и специи для рыбы.

Поэтапное приготовление:

  1. Филе нарезается на куски, размером до 4-х сантиметров,
  2. после чего кусочки смешиваются со специями. После этого кусочки рыбы должны пропитаться в течение получаса.
  3. Берется форма для выпекания и на него выкладывается слой измельченного лука в майонезе.
  4. На следующем этапе берутся кусочки рыбы и выкладываются поверх лука с майонезом. Затем берется растительное масло и разбрызгивается поверх рыбы. В заключение, рыба помещается в фольгу (накрывается отрезком фольги).
  5. Рыба отправляется в духовку с температурой не меньше 180 градусов на 20 минут, не меньше. По истечении этого времени удаляется фольга и рыба допекается до появления хрустящей корочки.

Кроме того, что понадобятся овощи, вроде лука и морковки, а также помидоров и огурцов, невозможно обойтись без лимона, специй и приправ, растительного масла, соли, укропа, а также 100 граммов сметаны.

Блюдо получится вкусным, если:

  1. Рыбу обработать соком лимона, поперчить, посолить, заправить специями, а также полить растительным маслом.
  2. Овощи мелко нарезать и смешать, чтобы получить овощное ассорти. Этими овощами заполняется брюхо рыбы.
  3. Рыбу выложить на форму для запекания, смазать сметаной, наделать надрезы, вставив в них дольки лимона, после чего рыба помещается в фольгу.
  4. Запечь блюдо в духовке при температуре около 190 градусов на протяжении полутора часов, не больше.

Сазан, запеченный в рукаве в духовке

Понадобится совсем немного ингредиентов, таких, как лимон, несколько долек чеснока, соль, перец, растительное масло и приправы для рыбы.

Процесс приготовления следующий:

  1. В брюхо рыбы укладываются дольки чеснока, а тушка смазывается необходимыми специями.
  2. После этого рыба помещается в рукав и отправляется в духовку, где-то на 40 минут. Перед этим в рукаве следует проделать несколько отверстий.

Сазан, запеченный в фольге с лимоном

Для начала следует запастись всеми необходимыми составляющими, вроде лимона, лука и перца по 1 штуке, а также зелени, приправ, соли и растительного масла.

Блюдо готовится следующим образом:

  1. В брюхо рыбы помещается смесь из лимона и специй, а также соли и перца на вкус.
  2. На тушке рыбы делаются поперечные надрезы, в которые вставляются кусочки лимона, после этого на рыбу выдавливается сок лимона.
  3. Тушка рыбы заворачивается в фольгу, причем плотно и отправляется в духовку, разогретую до 200 градусов. Блюдо готовится в течение 1 часа, но не больше.

Сазан, фаршированный грибами

Естественно, что понадобятся грибы, свежие и сушеные, в количестве 200 граммов, а также пара яиц, около 100 граммов риса, пара луковиц, панировочные сухари, около 100 граммов сметаны, около 20 грамм сливочного масла, зелень, соль и специи для рыбы.

Приготовление будет следующим:

  1. Сначала рыба разделывается, тщательно моется и разрезается вдоль на две части, приправляется специями и отправляется в холодильник на 30 минут.
  2. Сухие грибы перед использованием замачиваются в течение часа в холодной воде.
  3. Отвариваются яйца, и готовится рис, который перемешивается с грибами и измельченными яйцами.
  4. Лук нарезается кольцами и слегка обжаривается на сковородке, после чего он добавляется к смеси, состоящей из яиц, грибов и риса.
  5. Рыба достается из холодильника и помещается на форму для выпекания, причем ложится сначала одна половинка, после чего она смазывается сметаной и украшается травами. Затем сверху выкладывается смесь из лука, грибов, риса и яиц. Берется вторая половина рыбы и также смазывается сметаной, после чего она укладывается поверх смеси. В заключение, рыба смазывается сметаной и присыпается панировочными сухарями.
  6. Перед этим берется форма для запекания, дно которой застилается пергаментной бумагой. Рыба помещается на форму для запекания и помещается на 1 час в духовку, разогретую до температуры 180 градусов.

Запеченный с гречневой кашей

Кроме 100 граммов гречки, придется запастись и другими продуктами, такими, как мука – 30 граммов, яйца – пара штук, твердый сыр – 50 граммов, сливочное масло – 20 граммов, растительное масло – 20 мл, майонез, зелень, соль и специи, а также рыба.

Как готовится блюдо:

  1. Тушка рыбы разрезается на несколько одинаковых частей с удалением всех костей.
  2. Готовится смесь, состоящая из майонеза, специй и соли. Кусочки рыбы помещаются в эту смесь и обжариваются на сковородке.
  3. Готовится в кастрюле гречка с добавлением сливочного масла и зелени.
  4. Приготовленная гречка помещается на форму для выпекания, а сверху кусочки рыбы, поджаренные на сковородке.
  5. Вареные яйца измельчаются и укладываются сверху рыбы.
  6. После этого рыба заправляется майонезом, а сверху еще и тертым твердым сыром.
  7. Рыба помещается в фольгу, а затем отправляется в духовку на 30 минут, при температуре 180 градусов.
  8. Для получения аппетитной корочки, перед окончанием процесса приготовления, верхний слой фольги необходимо удалить.

Коктал из сазана

Основные ингредиенты состоят из нарезки из овощей, таких как баклажаны, лук и сладкий перец, а также томатов. При этом понадобится еще чеснок где-то 3 дольки, лимон с майонезом – 150 граммов, твердый сыр – 150 граммов, зелень, соль, перец и приправы для рыбы.

Поэтапное приготовление:

  1. Берется противень и на его дно укладывается отрезок фольги, размеры которого несколько больше размеров рыбы.
  2. Тушка рыбы разделывается, внутренности удаляются, после чего рыба промывается под проточной водой.
  3. Рыба разрезается вдоль хребта, и удаляются все кости.
  4. Тушка промывается еще раз, а на ее теле делается несколько неглубоких надрезов.
  5. Берутся баклажаны и очищаются от кожуры, а затем нарезаются кольцами и отправляются в подсоленную воду на несколько минут. Это поможет избавиться от горечи. Измельчаются также и остальные овощи.
  6. Рыба помещается на фольгу, с приправами и специями, а также смазав мякоть майонезом.
  7. Слоями на рыбу выкладываются поочередно такие продукты, как лук, баклажаны, твердый сыр, а также томаты и чеснок.
  8. Чтобы сок смог собираться под рыбой, края фольги следует подвернуть.
  9. Духовка нагревается до температуры 170 градусов. Блюдо готовится около полутора часов. При этом, через 10 минут, сазан посыпается тертым сыром, а также украшается зеленью.

Сазан со сливочным маслом

Естественно, что потребуется рыба, масло сливочное около 50 граммов, а также ряд других продуктов, таких как лимон, зелень, соль, перец и специи.

Порядок приготовления:

  1. Рыба чистится с удалением внутренностей, после чего тщательно промывается под проточной водой.
  2. Рыба маринуется с использованием соли, перца, сока лимона, а также специй. Для этого она помещается в холодильник минут на 30-ть.
  3. Берется отрезок фольги и помещается на дно протвиня, после чего его промазывают растительным маслом. Затем на фольгу выкладывается тушка сазана. В разрезанное брюхо помещается сливочное масло, а в надрезы, сделанные на теле рыбы – кусочки лимона.
  4. В брюхо рыбы также закладывается зажарка, выполненная на основе лука и зелени.
  5. Подготовленная таким образом рыба смазывается маслом и закрывается фольгой. Блюдо следует готовить при температуре 190 градусов на протяжении 40 минут.

За 10 минут до готовности фольга снимается, чтобы получить аппетитную корочку.

Стейки из сазана

Понадобится филе рыбы, нарезанное на стейки, в количестве 3-х штук, весом по 1 кг, а также пара луковиц, 3 штуки вареных картофелин, майонез, около 100 граммов твердого сыра, сок лимона, 50 г сливочного масла, соль и перец.

Как правильно готовить:

  1. Стейки промываются и выкладываются на стол, после чего смачиваются соком лимона и оставляются мариноваться минут на 10-ть.
  2. На дно формы для запекания ложится отрезок фольги. Его величина должны быть достаточной для того, чтобы завернуть стейки полностью.
  3. В стейках следует поделать специальные полости, чтобы их зафаршировать луком и картофелем, мелко нарезанных.
  4. Сверху стейков распределяется слой лука и картофеля, смазанный растительным маслом и майонезом.
  5. Рыба помещается на фольгу, а на нее кусочки твердого сыра.
  6. Блюдо закрывается фольгой и готовится в духовке на протяжении 35 минут, при температуре 200 градусов. Чтобы получить румяную корочку, за 5 минут до готовности фольга раскрывается.

Сазан в пакете для запекания

В таком случае необходимо приобрести пакет для запекания и желательно из фольги, а также некоторые ингредиенты, такие как соль, перец, лук, чеснок и зелень.

Блюдо в пакете готовится так:

  1. Рыба чистится и тщательно промывается.
  2. На тушке рыбы делаются неглубокие надрезы, в которые кладутся дольки чеснока. Затем рыба смазывается приправами.
  3. В разрезанное брюхо помещается нашинкованный лук, зелень и перец.
  4. Отправив рыбу в пакет для запекания, ее ставят на 40 минут в духовку печься при температуре 180 градусов. Время приготовления зависит от величины рыбы.

Некоторые секреты приготовления

Естественно, что приготовление различных блюд связано с рядом всевозможных советов и рекомендаций, иначе невозможно получить качественный конечный продукт.

Советы следующие:

  1. Следует обратить внимание на свежесть рыбы.
  2. Сазан – это рыба, требующая внимательного подбора специй и других ингредиентов.
  3. Не следует нарушать технологию приготовления блюд.
  4. В результате приготовления бульон получается с горчинкой, поэтому нельзя на его основе готовить различные соусы.

Сазан – это вкусная, жирная рыба, которая пригодная для того, чтобы ее готовили различными способами. Не следует сильно увлекаться специями, чтобы можно было почувствовать природный вкус продукта.

Покупайте с хорошими скидками для личного пользования и в подарок друзьям, знакомым.

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в . Делайте подарки себе и своим близким!

В остывшую гречку добавляем овощи. Пробуем на соль и перец. Нарезаем мелко зелень и отправляем к начинке. Все перемешиваем. Остается подготовить сазана к запеканию.

Готовим сазана в духовке

Говорят, что фаршированная рыба — блюдо еврейской кухни. Но сазан запеченный, фаршированный гречкой — это 100% русский традиционный рецепт, который наши предки очень любили. Раньше его готовили в русской печи, но в современных условиях мы будем запекать сазана в духовке. Разогреваем ее до 200 градусов.

Начинку плотно укладываем в брюшко рыбы. Его можно сколоть зубочистками, чтобы начинка не вывалилась, или связать кулинарной нитью. Чтобы готовое блюдо было нежным и мягким, используем пакет для запекания: так ни начинка, ни рыба не обуглятся, а готовиться будут сразу в двух режимах — запекания и пропаривания. Обмазываем сазана сверху майонезом или сметаной, укладываем в пакет и плотно завязываем его концы. Отправляем в духовку на час. Спустя это время достаем пакет и аккуратно разрезаем его ножницами сверху. Раскрываем края пакета и отправляем рыбу снова в духовку на 15 минут — за это время сазан покроется золотистой корочкой, а лишняя жидкость из пакета испарится.

Когда сазан будет готов, оставим его на 10 минут остыть, а затем переложим на блюдо. Украсить запеченного сазана можно ломтиками лимона, ягодами клюквы или просто свежей зеленью.

Кстати, если вы составляете меню на праздник, взгляните на следующие рецепты, которые можно приготовить из вашего улова.

пошаговый рецепт с фото

Сазан, запеченный целиком – это настоящее праздничное рыбное блюдо! Несмотря на то, что сазан относится к семейству карповых, костей в нем гораздо меньше, но присутствует запах тины, который легко удалить любыми цитрусовыми или их соком. Если вы планируете подать сазана в духовке на торжественный новогодний или рождественский стол, то запеките его с мандаринами – такое уникальное сочетание позволит вам насытить рыбу легкой цитрусовой ноткой и сделать ее вкус божественным.

Если у вас есть возможность, то запекайте сазана в рукаве. Если же рукава для запекания нет, то обязательно смажьте форму маслом и слегка присыпьте сухарями, чтобы вы потом смогли отделить целую тушку от формы после ее приготовления.

Ингредиенты

  • 1 сазан весом около 2 кг
  • 2-3 спелых мандарина
  • 0,5 ч. л. молотого черного или белого перца
  • 2 ст. л. майонеза
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ст. л. горчицы в зернах

Приготовление

1. Если вы приобретаете свежую рыбу, то загляните ей под жабры, убеждаясь в ее свежести. Самый лучший вариант – покупать живую, плещущуюся рыбку. Приобретенного или пойманного сазана очистим от чешуи и внутренностей, вспоров ему после этого брюшко. Обязательно тщательно промоем и удалим изнутри черную пленку, чтобы она не придала горечь нашему запеченному блюду. Промоем молоки и икру, если они есть в рыбе.

2. Посолим и поперчим рыбку, натрем ее как изнутри, так и снаружи. Можно использовать и другие приправы или специи, например .

3. Очистим мандарины от кожуры и белых волокон, разделим их на дольки, а дольки – раздавим, чтобы получить цитрусовый сок, и обмажем им нашу рыбную тушку и сверху, и внутри. Оставим на 20 минут.

Знатоки кулинарии уверяют, что сазан, запеченный в духовке, по вкусу превосходит многие виды рыб. Главный секрет состоит в его правильном выборе и соблюдении рецептуры. Сазановое мясо очень плотное и сочное, содержит маленькое количество костей. По полезности оно не уступает другим особям. В составе содержатся витамины А, В, РР, С, калий, магний, фосфор, железо, кальций, полинасыщенные омега-3 жирные кислоты. В сазане мало натрия, калорийность низкая, поэтому рыбные блюда отлично подходят для употребления при разных диетах.

Чтобы блюдо получилось вкусным, важно грамотно подготовить морепродукт. Рекомендации:

  1. Главное правило – для запекания рекомендуется брать свежий сазан с красными жабрами. Это означает, что продукт свежий. Несмотря на то, что рыба относится к семейству карпов, мелких косточек в ней мало.
  2. При разделке тушки не нужно отрезать голову. Особь, приготовленная целиком, выглядит более выигрышно и красиво.
  3. Самое неприятное при разделке – счистить чешую. Сделать это можно двумя способами. Удалить ее вместе со шкуркой или кончиком ножа сделать много надрезов и потом убирать ее.
  4. Избавлять крупную рыбку от чешуи рекомендуется в ванной комнате под струей воды или в тазе. Шкурка не будет лететь по всем сторонам.
  5. Поскольку сазан является речным обитателем, для него характерен своеобразный аромат тины. Чтобы его убрать, можно вымочить тушку в молоке 1 час, потом обвалять в соли и оставить на 50 минут. Другой способ – берут 3 лимона и немного воды. Замочить в растворе на 3 часа. Третий метод – поместить в смесь уксуса с водой. Пропорции – 2 ст. л. на литр жидкости. И последний – оставить в крепком соляном растворе на полчаса.
  6. Не нужно забывать про специи. Отлично подойдет кориандр, смесь перцев, хмели-сунели. Но главное – не переборщить. Выигрышной оказывается смесь лимона с солью. С ней любая рыба станет изысканной.
  7. Соль лучше взять крупную морскую. Она полезнее обычной.

Сазан, запеченный со сливочным маслом

Что понадобится:

  • рыба – 1 шт.;
  • лук – 2 головки;
  • сливочное масло – 100 гр.;
  • укроп – пару веточек;
  • соль;
  • специи.

Как приготовить:

  1. Рыбу разделывают, промывают, удаляют жабры.
  2. Солят и натирают приправами снаружи и внутри.
  3. Лук режут на крупные кольца.
  4. На противень застилают фольгу, помещают тушку.
  5. В брюхо кладут нарезанное на маленькие кусочки масло, половину порезанного лука и укроп.
  6. Наверх помешают оставшуюся часть луковицы, укропные веточки.
  7. Закрывают фольгой, относят в духовой шкаф, разогретый до 190 градусов. Печь до готовности. Крупная рыбина будет готовиться 45 минут, средняя – около получаса.
  8. Если хочется, чтобы рыбка была с корочкой, то за 10 минут до конца ее достают и снимают фольгу. Отправляют снова в духовку.

ВАЖНО
: Именно укроп помогает рыбе избавиться от специфического запаха.

Когда запеченная рыба будет приготовлена, из брюшка вынимают укроп, и можно подавать на стол. По этому рецепту блюдо получается невероятно нежным, имеющим изысканный аромат.

Брюшко можно скрепить с помощью зубочисток.

Рыба в рукаве

  • сазан – 1 шт.;
  • чеснок – несколько зубчиков по вкусу;
  • соль;
  • специи;
  • укроп.

Пошаговая рецептура:

  1. Тушку очищают от чешуи, удаляют внутренности, вырезают жабры.
  2. Морепродукт промывают, натирают солью, приправами.
  3. По бокам делают небольшие надрезы, в них помещают пластинки чеснока.
  4. В брюхо кладут укроп.
  5. Тушку аккуратно укладывают в рукав, завязывают его и кладут на противень.
  6. Отправляют в духовку на 170 градусов.
  7. Рыба в рукаве будет готовиться около часа.

Запеченные стейки в фольге

Составляющие:

  • сазан – 1 шт.;
  • лук – 3 гол.;
  • майонез;
  • соль.

Пошаговое приготовление:

  1. Тушку чистят, удаляют внутренности, черную пленку промывают под водой.
  2. Вытирают бумажным полотенцем и нарезают кусочками.
  3. Солят их, посыпают специями и аккуратно перемешивают для их равномерного распределения.
  4. Относят в холодильник на полчаса.
  5. Тем временем лук нарезают на полукольца, выдавливают майонез и размешивают.
  6. На противень застилают фольгу, распределяют равномерным слоем луково-майонезную массу.
  7. Поверх помещают рыбу из холодильника, на нее помещают лук.
  8. Блюдо закрывают листом фольги.
  9. Помещают на противень и ставят в духовку на 200 градусов. Время готовки – 25 минут.
  10. Снимают лист, куски промазывают майонезом и запекают без фольги еще 10 минут.

Вкуснейший сазан в фольге готов. Подавать можно с салатом из свежих овощей или с отварным рисом.

Рыба в духовке со сметаной

Список продуктов:

  • морепродукт – 1 тушка;
  • лук – 2 шт.;
  • сметана – 250 гр.;
  • твердый сыр – 100 гр.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • специи;
  • соль.

Пошаговый рецепт:

  1. Рыбу чистят, удаляют внутренности, промывают.
  2. По бокам делают 4 вертикальных надреза.
  3. Со всех сторон солят и засыпают специями, втирая их в тушку.
  4. Лук режут на мелкие кубики, обжаривают на растительном масле до прозрачности.
  5. В каждое отверстие помещают обжаренный овощ. Остатки выкладывают на дно формы.
  6. На луковый слой кладут сазана и выпекают при 180 градусах в течение 40 минут.
  7. Натирают сыр, перемешивают со сметаной и специями.
  8. Перемешивают и поливают маринадом уже запеченного сазана.
  9. Затем снова отправляют в шкаф на 5 минут, чтобы расплавился сыр.

Запеченный сазан отлично сочетается с сыром. Можно просто приготовить со сметаной. Подают блюдо с жареной картошкой.

Снизу можно выложить не только луковую подушку, но и добавить морковные кружочки.

Сазан, фаршированный луком и морковью

Список продуктов:

  • рыба – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • сыр – 100 гр.;
  • молоко;
  • майонез.

Как приготовить:

  1. Рыбу потрошат, убирают чешую, промывают.
  2. С боковых сторон делают небольшие надрезы.
  3. Продукт на полчаса погружают в молоко, чтобы убрать запах тины.
  4. Лук режут на кубики, обдают кипятком и солят.
  5. Морковь натирают на крупной терке и перемешивают с майонезом и специями.
  6. Морепродукт обтирают и слоями начиняют его готовыми овощами. Сначала лук, затем майонезная масса.
  7. Когда начинка полностью помещена, берут зубочистки и скрепляют тушки.
  8. Рыбку осторожно кладут на противень, помещают в духовку на 180 градусов.
  9. Когда на рыбке появится корочка, ее достают и немного смазывают майонезом. Снова запекают 5 минут.

Для начинки можно взять любые овощи – сладкий перец, капусту, кабачки.

Сазан с овощами в фольге

Что потребуется:

  • сазан – 1 тушка;
  • картофель – 3 клубня;
  • луковица – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • майонез;
  • лимонная кислота;
  • соль.

Пошаговый рецепт:

  1. Морепродукт избавляют от внутренностей, убирают плавники, промывают под водой.
  2. Картофель, лук и чеснок очищают.
  3. Луковицу режут на полукольца, чеснок пропускают через чеснокодавку. Соединяют их и выдавливают немного майонеза.
  4. Картошку режут тонкой соломкой, насыпают приправы, кладут 1 ст. л. майонеза, перемешивают.
  5. Тушку натирают специями, майонезом и приступают к фаршировке.
  6. Сначала внутрь помещают луковую массу, затем картофельную.
  7. Рыбку заворачивают в фольгу, выкладывают на противень. Дают постоять 20 минут для пропитки.
  8. Затем отправляют в духовку на 180 градусов.
  9. Готовить нужно 45 минут.
  10. По истечении времени фаршированную рыбу достают, смазывают сметаной и отправляют на 5 минут.

Сазан, запеченный с картофелем, является самостоятельным блюдом. К нему не нужно дополнительно подавать гарнир. Можно запечь уже приготовленное филе. Тогда блюдо будет без косточек.

В духовке целиком

Что потребуется:

  • рыба – 1 тушка;
  • луковица – 2 шт.;
  • сливочное масло – 100 гр.;
  • укроп – 1 пучок.

Пошаговое приготовление:

  1. Чистят морепродукт, промывают, обтирают полотенцем.
  2. Натирают солью и приправами.
  3. Лук режут на кольца.
  4. В форму для запекания застилают лист фольги.
  5. В рыбное брюхо кладут лук.
  6. Нарезают масло и кладут поверх тушки.
  7. Закрывают фольгой и отправляют в духовку на 190 градусов на 45 минут.

Запеченное блюдо получается восхитительным. Масло, растаявшее внутри, придает рыбке невероятную сочность и аромат.

Сазан, фаршированный гречкой

Ингредиенты:

  • рыба – 1 шт.;
  • гречка – 1 ст.;
  • луковица – 1 шт.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • соль;
  • паприка – 1 ч. л.;
  • масло для жарки.

Рецептура:

  1. Крупу несколько раз промывают, наливают холодную воду, солят. Варят до готовности.
  2. Лук очищают, режут соломкой и пассируют на сковороде с разогретым маслом до прозрачности.
  3. Когда вода из кастрюли выпарится, выключают газ и дают постоять под крышкой в течение 30 минут.
  4. Гречка остыла, теперь можно добавлять в нее овощи.
  5. Зелень мелко нарезают и отправляют в начинку.
  6. Духовку разогревают до 200 градусов.
  7. Массу плотно укладывают в брюшко и накалывают его зубочистками или перевязывают плотными нитками.
  8. Для получения нежного блюда применяют рукав для запекания. Тогда морепродукт и начинка будут одновременно пропариваться и запекаться.
  9. Тушку сверху промазывают сметаной и кладут в рукав, плотно завязав концы.
  10. Ставят в духовку на один час.

Готовую рыбу с гречкой украшают ягодами клюквы или ломтиками лимона.

ВАЖНО:
считается, что фаршированная рыбка принадлежит еврейской кухне. Но рецепт с гречкой исконно русский, который готовили наши предки в печи.

К рыбке можно подать любую зелень – лук, укроп, петрушку, кинзу

Подведение итогов

Запечь сазана не сложно. Блюдо получается великолепным. Просто, вкусно, быстро и полезно. Рыба обладает полезными свойствами. Кушать ее нужно хотя бы 2 раза в неделю.

Сазана не стыдно подать на праздничное застолье. Его можно начинить травами, а запивать красным вином. Настоящая изысканность. Блюдо украшают дольками лимона, свежей зеленью. Для гарнира будет отлично подать пюре, рис. Опытные кулинары рекомендуют перед процессом запекания хорошенько прогреть духову, чтобы мясо не получилось сухим. Если рыба готовится на мангале, то нужно положить веточки розмарина.

Сазан – рыба, которая водится в пресной воде, поэтому у нее белое мясо. Она довольно жирная, поэтому лучше всего жарить ее в духовке, а не на сковороде с маслом. Можно приготовить это изумительное блюдо в фольге или на противне с корочкой, основываясь на ниже представленные рецепты.

Подготовка

Цельную тушку потребуется предварительно очистить от чешуи. Для этого можно использовать обычный кухонный нож, которым снимают чешуйки от хвоста к голове.

Если планируется запекать рыбу целиком с головой, тогда желательно убрать жабры, хоть они существенно и не испортят вкус блюда, но придадут голове горечь. Удаляют их через разрез в нижней челюсти рыбы, выдергивают сразу все.

Потрошат сазана, начиная не с головы, а с хвоста, поскольку желчный пузырь можно повредить, если не глядя воткнуть нож не с той стороны. Двигаются от анального отверстия к голове, не доходя несколько сантиметров до челюсти снизу. Вынимают внутренность аккуратно руками, отрывая сердце.

Очень важно не разорвать кишечник, поскольку его содержимое очень неприятно пахнет, и вымыть потом сазана будет непросто.

Особенности приготовления

Сазан, как и любая другая рыба, обладает своими особенностями. Его мясо готовится быстро, поэтому нет необходимости в длительной тепловой обработке.

Во время приготовления выделяется много жира, поэтому при запекании в противне можно не использовать масло, если планируется одновременно готовить овощи. Картофель, лук и морковь прекрасно поджарятся и на соке от сазана.

Рыба водится в водорослях и тине, ее мясо может отдавать прудом
, по этой причине желательно использовать больше пряностей. Большого сазана можно нафаршировать лимоном, рисом или овощами.

Большую рыбу желательно надрезать по хребту, чтобы она равномерно пропеклась. Температура в духовке должна быть до 200°C, если хочется получить пикантную корочку, тогда достаточно поставить блюдо на верхнюю полку при температуре внутри 190°C. Сазан будет готов уже через 20 минут.

Рецепты

Современная кулинария предлагает много рецептов того, как можно запечь рыбу целиком.

В фольге

Приготовление пищи в фольге имеет свои преимущества. Рыба не только равномерно пропекается, но и такой метод не требует использования масла, соответственно, и блюдо получается с минимальным количеством калорий. Для запекания изысканного сазана к праздничному столу потребуется:

  • тушка весом 500 граммов;
  • 100 граммов простого йогурта;
  • щепотка порошка чили;
  • щепотка смеси перцев;
  • 30 граммов тертого свежего корня имбиря;
  • щепотка куркумы;
  • щепотка сушеных листьев пажитника;
  • 20 граммов лимонного сока;
  • 30 граммов масла;
  • щепотка молотого кориандра;
  • 20 граммов растительного масла.

  • Перед тем как готовить рыбу, потребуется включить духовку, чтобы она успела разогреться. Температура внутри должна дойти до 190°C.
  • В небольшой емкости смешивают все ингредиенты до однородной массы. Рыбу натирают солью, в том числе и внутри живота, затем укладывают на фольгу.
  • Именно потому, что сазан даст много сока, потребуется правильно сложить алюминиевую фольгу. Для этого необходимо отрезать два куска по 40 сантиметров и положить их друг на друга крест-накрест. В середину укладывается рыба, которую заливают подготовленной пряной смесью.
  • Закрывают фольгу таким образом, чтобы внутри оставалось свободное пространство, но плотно защипывая края.
  • Время приготовления 20 минут, после чего потребуется проверить рыбу. Открывать ее стоит очень осторожно, поскольку внутри находится горячий пар.
  • При желании можно положить в фольгу вместе с рыбой спаржу, картофель или любые другие овощи по желанию.
  • Если не хочется долго готовить смесь для запекания, тогда маринад для сазана может состоять только из оливкового масла, лимонного сока и любимых специй.

Нужно помнить, что приготовленная таким образом рыба никогда не получается с зажаренной корочкой, для ее создания нужно дополнительно подержать сазана уже без фольги в разогретой духовке пять минут.

Очень вкусно получается рыба в соевом соусе. Для этого потребуются следующие ингредиенты:

  • соевый соус 50 граммов;
  • сазан весом 500 граммов;
  • веточка помидоров черри;
  • стручковая фасоль или горох;
  • одна большая морковь, нарезанная соломкой;
  • пучок спаржи;
  • веточка розмарина;
  • специи по желанию.

Хорошо в отдельной емкости смазывают рыбу соевым соусом с перцем. В другой емкости овощи обмакивают в соусе, не солят дополнительно, поскольку он и так соленый. Выкладывают на фольгу помидоры, спаржу и другие овощи, потом сверху них сазана. Все посыпают специями и зеленью.

Закрывают фольгу и отправляют в духовку при температуре 180°C на двадцать минут. Проверяют по готовности рыбы, которая должна легко отделяться от костей.

Можно подавать с рисом, картофелем или просто есть с хлебом.

Без фольги

Очень вкусно получается целиком зажаренный сазан в духовке без фольги. Вместе с ним можно укладывать на противень картофель, морковь, лук-шалот, помидоры и другие овощи, которые будут служить гарниром к блюду.

В следующем французском рецепте используют лук-шалот и сливки, сказочное сочетание вкуса, которое не оставит гостей равнодушными.

Лук-шалот доступен круглый год в гипермаркетах, поэтому найти его не представляет труда. По вкусу он чем-то напоминает репчатый, но обладает сладостью и имеет привкус чеснока. Самый простой способ готовить лук-шалот – это просто мелко порубить его и тушить с рыбой, пока он не станет мягким.

Для приготовления этого изумительного блюда потребуются следующие ингредиенты:

  • целый сазан, предварительно почищенный и распотрошенный;
  • соль и перец;
  • 20 граммов масла оливы;
  • два лука-шалота, порезать;
  • стакан сливок;
  • 10 граммов свежей петрушки.

Несмотря на небольшое количество составляющих, рыба получается просто изумительной. Сазан после запекания становится мягким и сочным, лук добавляет ему сладости, а сливки – мягкости. Можно сделать фаршированную рыбу, наполнив ее любимыми овощами или наполовину сваренным рисом.

Перед тем как укладывать рыбу на противень, ее потребуется хорошо смазать смесью из соли и перца.

В отдельной емкости смешивают сливки, оливковое масло, лук-шалот и нашинкованная петрушка. Смесью покрывают рыбу и ставят в разогретую до 190°C духовку. Общее время приготовления блюда 20 минут, если сазан большой, может потребоваться больше времени. О готовности говорит привлекательная корочка из сливок и лука.

Можно сделать запеченную рыбу по другому рецепту.

Для этого потребуется:

  • 20 г оливкового масла;
  • щепотка душистого перца;
  • 6 средних картофелин, очищенных и порезанных дольками;
  • 40 граммов муки;
  • 20 г воды;
  • яичный порошок 30 граммов;
  • 50 граммов измельченных кукурузных хлопьев;
  • 30 граммов тертого сыра Пармезан;
  • щепотка кайенского перца;
  • соус Тартар по желанию.

В большой емкости смешивают масло и перец. Картофель добавляют в масляную смесь и хорошо перемешивают. Выкладывают на противень и ставят внутрь духовки, которая должна быть уже разогрета до 190°C. Запекают до появления привлекательной золотистой корочки.

Тем временем муку и перец смешивают в мелкой тарелке. Во втором блюде взбивают яичный порошок и воду. В третьей тарелке делают смесь из кукурузных хлопьев, сыра и кайенского перца.

Обваливают рыбу в муке, затем окунают в яичную смесь и посыпают сырной смесью. Выкладывают на противень с картофелем, выпекают в течение 10-15 минут. Подают с соусом Тартар при желании.

О том, как приготовить сазана в духовке целиком, смотрите в следующем видео.

Поделись статьей:

Похожие статьи

Ароматный запеченный сазан – пошаговый рецепт приготовления с фото

Если щука — королева стола, то, для меня, сазан — король.

Мясо сазана нежное и сладковатое. Рыбка не капризная, всегда получается вкусной. На воскресный обед для всей семьи я готовила вот таких сазанов. Рецепт самый простой и доступный, но рыба получается невероятно вкусной.

Обед под названием «Воспоминание о лете». Муж и сын рыбаки, ждут не дождутся летних уловов. И вся семья ждет вкусных белых амуров, судаков, лещей, щук, карпов, толстолобиков и, конечно, сазанов. 

Понадобится:

  • Сазан — 2 кг (вес непотрошеного)
  • Масло сливочное — 40 г
  • Лимон — 1/2 шт.
  • Апельсин — 1 шт.
  • Соль, перец, приправы — по вкусу
  • Тимьян — 2 веточки
  • Сметана — 1 ст. ложка

Приготовление:

Так как я готовила для большой семьи, то у меня было всего в 2 раза больше.


Сазана промываем под водой от слизи.

Снимаем чешую, вычищаем внутренности, удаляем жабры. Поливаем рыбу лимонным соком. 

Солим и перчим с обеих сторон и внутри. По вкусу добавляем приправы. Оставляем рыбку на 30 минут мариноваться.

Через 30 минут вкладываем внутрь рыбы сливочное масло, плотно прижимая к хребту.

Сочность и аромат рыбе придадут апельсин и тимьян. К тому же апельсин придаст устойчивости нашей конструкции. Срезаем низ у апельсина.


Делаем небольшой прокол ножом и вставляем веточку тимьяна.

Вкладываем апельсин в брюшко, как показано на фото.

Осталось установить наших сазанов на противень. Как видите, при таком способе укладывания на один противень поместилось сразу 2 двухкилограммовых рыбки. Для дополнительного аромата я разложила веточки розмарина и звездочки бадьяна.


Осталось смазать рыбок сметаной и отправить запекаться.


Для красоты можно закрепить верхний плавник с помощью зубочистки. Отправляем рыбу в духовку, разогретую до 180⁰С, на 50 минут. Ароматы по дому, пока запекается рыба — невероятные!


Готового сазана вынимаем из духовки. Вместо глазок вставляем ягоды барбариса или гвоздику. Особых украшательств сазан не требует. Подаем с овощами.

Уже в тарелке поливаем соком из запекавшегося внутри апельсина.

Приятных зимних вечеров!

Сазан в духовке с майонезом

Если у вас в семье есть рыбный добытчик, то свежей рыбкой, вы, как и я, будете укомплектованы практически каждый день. Перепробовав множество различных рецептов приготовления крупной рыбы, я остановилась на ее запекании – это быстро, просто и совершенно свободно, так как можно во время запекания рыбы заняться своими делами. Но иногда так хочется чего-нибудь уникального! Поэтому я решила объединить новогодние фрукты и крупную рыбку вместе, запекая сазана с мандаринами. Вы можете заменить такие цитрусовые другими, ориентируясь по своему вкусу. Если вы или ваши родные за раз поймали большое количество рыбы, то распотрошите каждую, очистите и заморозьте целиком – это будут будущие заготовки запеченной рыбы с мандаринами!

Необходимые ингредиенты:

  • – 1 крупный сазан;
  • – 2-3 мандарина;
  • – 4 ст.л. майонеза;
  • – 1 ст.л. горчицы в зернах;
  • – соль и молотый черный перец по вкусу;
  • – растительное масло для смазывания формы.

Как приготовить сазана в духовке

Свежепойманную рыбку очистим от чешуи. Если вы покупаете ее на рынке, то обязательно следите за свежестью рыбы – покупайте только шевелящуюся, так как все остальные признаки ложны. Рыбу тщательно промоем в воде, вспорем ей брюхо и извлечем все внутренности, стараясь не раздавить желчный пузырь. Выберем молоки или икру и промоем их в воде. Затем промоем рыбу изнутри, удаляя полностью весь налет.



Посолим и поперчим очищенную рыбу изнутри и снаружи, втирая специи в мякоть. Оставим на 20 минут. Вы можете использовать любые специи по желанию, но только те, которые не перебивают аромат рыбы.



В это время очистим мандарины от кожуры и белого слоя под ней – он очень горький и может испортить вкус всего блюда. Разделим плоды на дольки и высыплем их в глубокую миску, куда заранее переложили приправленную тушку рыбы. Промнем дольки мандаринов руками, чтобы они выпустили сок, обмажем ими тушку и оставим ее мариноваться около 30 минут. Можно оставить и на ночь, но при этом необходимо вынести емкость на холод.



Как только придет время для запекания рыбы, соединим майонез с горчицей и обмажем тушку со всех сторон и изнутри. Смажем противень растительным маслом и выложим в него нашу заготовленную рыбу. Поместим противень в разогретую духовку и запечем при 220С около 50-60 минут. Если рыба сильно подрумянится, то накроем ее фольгой или пергаментной бумагой.



Запеченного сазана извлечем с противня и выложим на блюдо, украсим по своему вкусу: свежей зеленью, ломтиками лимона, ягодами и т.д.



Приятного Вам аппетита!

Сазан, фаршированный овощами – Smak.ua

Время подготовки Время приготовления Порции
45 минут 1 час 25 минут 5-7 порций

  • Сазан — около 3 кг.
  • Лимон — 1 шт.
  • Свежие помидоры — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Сметана — 3-4 ст.л.
  • Укроп — пучок.
  • Оливковое масло — 2 ст.л.
  • Соль, специи — по вкусу.

  1. Первым делом подготовим рыбу. Очищаем сазана от чешуи, срезаем плавники и удаляем внутренности.
  2. Обработанную рыбу промываем и целиком укладываем на противень, застланный фольгой.
  3. Хорошенько натираем тушку солью, перцем и любимыми специями со всех сторон.
  4. Поверхность рыбы сбрызгиваем оливковым маслом.
  5. Теперь займемся овощами, которыми будем фаршировать сазана.
  6. Промытые и сухие помидоры нарезаем некрупными ломтиками, очищенную луковицу шинкуем «перьями».
  7. Срезав с моркови верхний слой, рубим ярко-оранжевый корнеплод кружочками.
  8. Лимон нарезаем тонкими «дисками».
  9. Поверхность и внутреннюю часть рыбы промазываем сметаной.
  10. Лук, помидоры и морковь смешиваем в отдельной емкости, слегка посыпаем солью.
  11. Полученной смесью заполняем внутреннюю часть сазана, остатки овощей выкладываем рядом с фаршированной тушкой.
  12. На поверхности рыбы ножом делаем глубокие надрезы, а затем в образовавшиеся «карманы» помещаем по одному лимонному кружочку.
  13. Выкладываем на противень пару целых веточек укропа — зелень в данном случае применяется лишь для аромата, поэтому измельчать ее не нужно (когда сазан приготовится, обезвоженный укроп можно будет выкинуть).
  14. Накрыв противень вторым листом фольги, отправляем в раскаленную духовку.
  15. Запекаем рыбу около часа при температуре 180 градусов (время готовки зависит от размера тушки).
Как подавать

Бережно, чтобы не повредить целостность рыбы, выкладываем свежеприготовленного сазана на поднос, оформляем зеленью, овощами и лимоном.

По желанию можно дополнить красочный «натюрморт» яркими клюквенными ягодами.

При подаче нарезаем рыбу порционными кусками.

Сервируем с простым гарниром, например, отварным рисом.

Сазан запеченный в духовке готов! Наслаждаемся нежной и ароматной рыбкой!

Приятного аппетита!

Читай также: Классика луизианской кухни: рыба с картофелем фри

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Вкусный сазан в духовке рецепт. Сазан в духовке

Из-за небольшого количества костей в рыбе рецепты с сазаном допускают почти все возможные виды кулинарной обработки: жарку, запекание, тушение, приготовление котлет и биточков.

Перед приготовлением блюда из сазана рыбу нужно очистить от чешуек, разрезать вдоль хребта, извлечь жабры и внутренности, вымыть и промокнуть бумажным полотенцем. Затем удалить плавники и хвост сазана, сделать на кожице несколько крестообразных нарезов (неглубоко) – и можно сазана готовить.

Если Вы хотите получить новый вкус жареного сазана – пожарьте его не в растительном, а в сливочном масле.


Икра

Икра жареная

Состав:
Икра сазана – 500 г
Мука – 1 ст. л.
Растительный жир – 100 г
Специи, соль

Приготовление:

Икру вымойте, посмотрите, не попали ли в нее отходы от рыбы, удалите их. Нарежьте продукт кусочками, посолите и поперчите. Затем поставьте ее в холодильник на несколько часов, так как ему необходимо как следует пропитаться солью и специями.

Каждый кусочек обваляйте в муке и обжарьте на горячем растительном жире до появления румяной хрустящей корочки. Это блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре и соусом из сметаны.

Как засолить икру сазана?

Дома можно солить рыбу любой породы, не подойдут только осетровые, так как их засолка требует особых навыков и специального кулинарного оборудования. Рецепт засолки икры сазана будет одинаков для засолки икры любой речной рыбы. Готовится это блюдо недолго – около 20 минут.

Икра
Подсолнечное масло
Соль

Приготовление:

Солить рыбные дары можно двумя разными способами.

Аккуратно разделайте рыбу так, чтобы желчь не запачкала икру, иначе она станет горькой и невкусной. После чего ястыки с икрой окуните в кипяченую воду для очистки.

Возьмите глубокую кастрюлю и насыпьте на дно соль толщиной около сантиметра. Выложите на соль ястыки равномерными рядами.

Сверху икру также присыпьте солью. Рассчитывайте правильно ее количество, соль должна занимать около 12-15% от общего веса рыбного деликатеса.

Кастрюлю с икрой поместите в прохладное темное место. Блюдо будет засаливаться в течение 3-5 суток.

Когда время завершится, слейте из кастрюли образовавшийся рассол. Выньте ястыки и два раза ополосните их в кипяченой теплой воде, затем разложите по банкам, подходящим для засолки. Подойдут стеклянные, заранее ошпаренные кипятком. Банки плотно закатайте и поставьте в темное прохладное место.

В духовке целиком

Сазан не такой костлявый как другая речная рыба. Необходимо только рассечь мелкие кости ножом перед тем, как помещать его в духовку. И если правильно приготовить сазана, от такой рыбки за уши не оттащишь и такая рыбка мигом исчезнет со стола.

Как правильно разделать речную рыбу, пошинковать чтобы не было мелких костей?

1. Разрежем брюшную полость и удалим все внутренности. Проверьте нет ли в брюшной полости икры. В большом сазане ее может быть очень много, целая тарелка. Её можно отдельно поджарить посолив и обваляв в муке.

2. Удалите жабры. Когда запекают в духовке целиком голову обычно не отрезают.

3. Шинкуем сазана вначале вдоль, а затем поперек,чтобы рассечь мелкие кости, которые находятся возле хребта. Солим и перчим нашу рыбку с двух сторон. Можно пропитать нашу рыбку лимончиком и кусочком лимончика протереть там где были внутренности. Таким образом мы избавимся от запаха тины. Можно предварительно замочить рыбу в майонезе.

5. Картофель нарезать кружочками, посолить поперчить, полить подсолнечным маслом и выложить вокруг сазана.

6. Ставим в духовку. Когда сазан начинает покрываться корочкой. Смазываем майонезом. Накрываем фольгой и обратно отправляем в духовку. И выпекаем при температуре 200 градусов до золотистой корочки. Наша рыбка, когда пропечется, будет смотреться очень привлекательно и аппетитно.

На сковороде

Продукты

Сазан — 1,5 килограмма
Мука — 2 столовые ложки
Лук зеленый — 5 штук
Укроп — 5 веточек
Соль — 1,5 чайные ложки
Перец черный молотый — 1 чайная ложка без верха
Масло подсолнечное — 5 столовых ложек

Как жарить сазана

1. Очистить от чешуи 1,5 килограмма сазана, для этого держать рыбу за хвост и ножом двигать против роста чешуи.

2. Ножом отрезать голову и хвост.

3. Ножницами срезать плавники.

4. Ножом разрезать брюхо рыбы, освободить от внутренностей (выпотрошить).

5. Тщательно промыть тушку сазана внутри и снаружи под струей воды.

6. Положить тушку сазана на разделочную доску.

7. Острым ножом, стараясь попадать в хрящи между позвонками, разрезать на порционные куски толщиной приблизительно 2 сантиметра.

8. Куски сазана разложить на разделочной доске, каждый посыпать солью и перцем, затем перевернуть и другую сторону также посыпать солью и перцем — всего потребуется 1,5 чайные ложки соли и половина чайной ложки черного молотого перца.

9. В тарелку насыпать 2 столовые ложки муки.

10. Каждый кусок сазана положить в муку и несколько раз перевернуть.

11. Нарезать 5 штук зеленого лука и 5 веточек укропа.

12. В сковородку налить 5 столовых ложек подсолнечного масла, поставить на средний огонь, нагревать 1 минуту.

13. Выложить куски сазана, жарить 7 минут.

14. Перевернуть куски сазана, жарить еще 7 минут.

Куски жареного сазана выложить на блюдо, посыпать зеленым луком и укропом.

Уху

Нам потребуется:

2 рыбы сазана
1 морковь
1 луковица
томатная паста
2 картофелины
лавровый лист
соль и прочие специи по вкусу

Способ приготовления:

Тщательно промыть и почистить рыбу, удалить все внутренности. Отдельно отрезать плавники, головы и хвосты, филе рыбы нарезать небольшими кусочками. Помыть и почистить картофель, морковь и лук.

В кастрюлю с водой положить отрезанные головы, плавники и хвосты, поставить на медленный огонь. Затем положить туда лук и морковь. Варить бульон в течение 20-30 минут. Затем процедить бульон, достать оттуда части рыбы. Бульон продолжать варить, добавив порезанный кубиками картофель.

Тем временем разогреть на сковороде на растительном масле немного томатной пасты, разбавленной ложкой бульона из кастрюли. Все содержимое сковородки, кусочки рыбы, лавровый лист и все специи положить в кастрюлю с бульоном и варить до готовности рыбы и картофеля.

Можно варить уху и только из головы сазана. В этом случае бульон нужно варить до полуготовности без рыбы. И только потом добавить головы, хвосты и плавники. А само филе рыбы можно будет использовать для приготовления второго и прочих блюд.

Уха из головы сазана или из всей рыбы готова, можно разливать по тарелкам.

Перед подачей на стол желательно украсить блюдо зеленью.

Филе

филе сазана — 600г; лимон — 1 шт.; соль, молотый белый перец — по вкусу; масло сливочное — около 30 г; зелень пряная (петрушка, базилик) — 1/2 небольшого пучка

Лимон разделить на 2 части. Половинку отложить в сторону, вторую часть порезать на тонкие ломтики. Рыбку посыпать по вкусу соль и молотым перцем, полить соком лимона и дать постоять примерно 30 минут в холодильнике.

Сложите фольгу втрое, чтобы внутренняя часть (на которой будет лежать рыба), была блестящей, а внешняя — матовой. Лист фольги должен быть приличного размера, чтобы из него можно было сделать коробочку (см. далее) подходящую по размеру к куску рыбного филе. Смазать лист фольги небольшим количеством масла, уложить часть ломтиков лимона, сверху — филе сазана. Из фольги сложить коробочку: с четырех сторон поднять края фольги так, чтобы получились бортики, затем подогнуть кончики бортиков. Проще сделать, чем написать.

Затем уложить на поверхность филе кусочки сливочного масла и обильно посыпьте мелко нарезанной пряной травой. Закрыть коробочку листом фольги и поставить в духовку. Запекать при 180С примерно 30-40 минут, затем уберите верхний лист фольги и дайте рыбе немного подрумяниться, поливая периодически соком, который образуется при жарке. Не пересушите! Готовую рыбу украсьте ломтиками лимона (можно еще раз полить лимонным соком), лучше всего подать свежие овощи.

Примечание:

вместо лимонного сока можно использовать вино или белый винный уксус. Важно найти золотую середину, чтобы рыба была в меру подкислена. Сливочное масло вполне можно заменить растительным — оливковым или рафинированным подсолнечным.

Коктал

1. Нужно разрезать рыбу вдоль по хребту, выпотрошить и промыть, резать нужно осторожно чтобы не прорезать желчь!

2. Положив на решётку – сделать продольные или поперечные прорезы в мясе, для шпикования, осторожно не прорежьте шкуру.

3. Посолить и поперчить (по вкусу) замариновать уксусом с кетчупом и майонезом, либо по вкусу так же как привычный шашлык, сверху можно посыпать специями.

4. Нашпиковать укладывая аккуратно в прорези п.2, дольки помидор, огурчиков (можно солёных), лимона, кольца репчатого лука.

5. Сверху можно побрызгать соевым соусом либо жидким дымом(на ваше усмотрение для придания аромата) ну и засыпть остатками помидор и т.д. залить майонезом с кетчупом можно добавить горчицы – импровизируйте Важно!!!рыбу чистить от чешуи не нужно, отрубать голову не нужно! Она готовится целиком.

6. Перед укладкой решётки в шкаф (коктальницу) рекомендую насыпать на дно опилок или веточек яблони или вишни для придания эфекта некоей копчёности.

7. После укладки решётки в шкаф необходимо все щели под крышкой замазать глиной (если есть) для лучшей эффективности.

8. Готовить нужно на сильном огне 40-50 минут в зависимости от коктальницы и размеров рыбки!!!

9. Главное не перетомить рыбу иначе получится сухой, для этого я обычно через 35 минут делаю открытие крышки и проверку на готовность определяется легко сок в середине блюда должен кипеть края должны быть запечёнными до цвета шашлыка, все ингредиенты п.4, на вид печённые (значит Рыба готова и можно извлекать) Теперь можно раскладывать рыбу по тарелкам…

Котлеты

При желании приготовить котлеты, не используя готового полуфабриката, рыбное филе (без кожи) надо пропустить через мясорубку, смешать с хлебом, размоченным в молоке, с солью и перцем и пропустить еще один-два раза через мясорубку. После этого в рыбную массу прибавить размягченное масло, хорошо перемешать, сделать котлеты и обвалять их в сухарях. За 10–15 минут до подачи на стол положить котлеты на разогретую сковороду с маслом, обжарить сначала одну сторону, потом другую. Если котлеты не готовы, дожарить их в духовом шкафу в течение 5–7 минут.

При подаче на стол положить котлеты на подогретое блюдо и полить маслом. На гарнир можно подать зеленый горошек, бобы, цветную капусту, овощи в молочном соусе, а также подать томатный соус.

Состав продуктов: На 500 г филе сазана – 100 г белого хлеба, 1/2 стакана молока, 3 ст. ложки сухарей и 2 ст. ложки масла.

На мангале

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 ст. л. лимонного сока
1 тушка сазана
2 луковицы репчатого лука
1 лимон
50 мл соевого соуса Kikkoman
Зелень укропа и петрушки
Подсолнечное масло
Черный перец
Соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Сазана почистить, удалить голову и выпотрошить, сделать поперечные надрезы с обеих сторон. Выжать сок из одной луковицы любым удобным способом, после чего смешать его с соевым соусом, добавить перец, зелень укропа и петрушки, лимонный сок. Обмазать смесью рыбу и оставить на минут 15 (можно соевый соус не добавлять в маринад, а подать его отдельно к готовому блюду). Нарезать луковицу и лимон полукольцами, перемешать, слегка посолить, после чего аккуратно уложить внутрь рыбы. Обмазать рыбу маслом и жарить на решетке.

В сметане

Сазан запечёный в духовке со сметаной.

Нам потребуется 1 сазан весом 2-2,5 кг.

зелень укропа и кинзы по одному пучку

200 гр сметаны

соль и белый перец по вкусу.

Разделываем тушку сазана,голову можно не отрезать.На спинке делаем поперечные надрезы через 1-1,5 см,чтобы сазан лучше пропёкся.Натираем солью и перцем,сбрызгиваем соком лимона.Изнутри это тоже надо сделать.Теперь сазан должен полежать примерно час,чтобы пропитаться солью и лимонным соком.Речная рыба имеет неприятный запах тины,а лимонный сок его убирает.

Теперь нашего сазана можно выкладывать на противень,застеленный фольгой или пергаментом (не люблю мыть протвеня).Режем зелень,не очень мелко,и закладываем внутрь сазана,по веточке можно засунуть и в надрезы на спинке.Теперь обмазываем сазана сметаной и отправляем в духовку нагретую до 180 градусов. Через 40-50 минут сазан с золотистой корочкой готов.Приятного аппетита.

Балык

Балык из осетра и сазана (исторический)

Одним из самых вкусных рыбных блюд считался балык из осетра. Лучшим был балык, сделанный из «холостого» осетра (т.е. не икряного), он более жирный.

Вначале у осетра отрезали брюшную полость и вынимали рахманки (сердце, печень, кишки). Затем посредине позвоночного столба делали надрез. Отрубив голову и брюшину, через надрезанное отверстие вынимали визигу (сухие жилы, закрывающие позвоночный столб), мыли их в воде и развешивали для сушки. Затем выдирали клей и раскладывали его сушить на доски.

Туша осетра не мылась в воде, она натиралась селитрой и засыпалась солью. В последней осетр лежал от четырех до пяти дней. Если просолился, должен быть твердым, если мягкий, то оставался в соли до шести, семи суток. Затем балык отмачивался в воде, если хорошо просоленный, то сутки, а если слабо, то двенадцать часов. Важно было не перемочить. Если осетр был все-таки мягким, его привязывали на слегу в балычнице и смазывали разведенной на воде селитрой, от которой он становился розовым. При солнечной погоде балыки спели быстрее, чем при пасмурной и имели более товарный вид.

Отрезанные осетровые и севрюжьи головы солили в корень (т.е. впрок, на долгое время). Отрезанную осетровую брюшину, из которой делали тешу, клали также в солила, где она находилась сутки, не более двух. После чего ее вымачивали 8-12 часов, а затем расправляли распорками и сушили в балычницах. Так же готовили балык из белуги.

Балык из сазана

Из сазана балык готовили несколько иначе, нежели из осетра. Также разрезали по спине, вынимали позвоночный столб, отнимали голову, а саму тушу опускали в кипящий крепкий рассол на счет: Раз, два, три. Затем рыбу вешали на бегуны в сушку. Эти балыки в продаже не бывали, их ели только сами хозяева.

На углях

Сазанчики были весом по 500-700 грамм. Упругие, с плотно прилегающей сухой чешуей, ясными чистыми глазками. Расстелив плотную бумагу на земле под большой сливой, очистила их от чешуи, выпотрошила, соскоблила пленку с брюшка, удалила жабры.

Промыв рыбок, обтерла их солью и красным перцем со всех сторон, сложила в таз. Закрыв крышкой убрала в холод(температура погреба) на час.

Эта процедура уплотнит рыбью плоть и она не будет разваливаться на решетке во время приготовления.

Итак, угли в мангале готовы. Нужно смазать решетку жиром, чтобы рыбья шкурка не прикипала к решетке. Специально для этого взяла на базаре кусочек бараньего жира. Им смазывать удобнее, чем растительным маслом.

Растерла в порошок зерна кинзы. Рыбок сполоснула от избытка соли. Она уже взяла соль столько сколько нужно. Обтерла бумажным полотенцем и обмазала шкурку порошком кинзы.

Чтобы не травмировать шкурку лопаточкой при переворотах, проткнула рыбу парой шампуров.

К рыбе подали салат ачичук из огромных юсуповских помидор. Очень он хорошо с печеным сазаном сочетается.

Сазан — полезная и вкусная рыба. Её можно приготовить множеством способов. Благодаря этому сазан пользуется большой популярностью. В этой статье расскажем о наиболее популярных рецептах сазана ав духовке.

Как правильно выбрать рыбу

Чтобы правильно выбрать сазана, нужно обратить внимание на следующие критерии:

  1. На тушке не должно быть более 2−3 кровавых пятен. Это будет говорить о качестве рыбы.
  2. Замороженный имеет ровную текстуру глазури. Если на ней есть трещины — рыба неправильно заморожена и испорчена.
  3. Глазурь отсутствует при сухой заморозке, а тушка имеет вид гладкого камня.

Если сазан свежий, у него:

  • выпучены глаза;
  • чешуя с прозрачной слизью;
  • кости и мясо тяжело разделяются;
  • жабры имеют ярко-розовую окраску;
  • кожа без повреждений.

Подготовка рыбы к приготовлению

Чтобы подготовить рыбу к приготовлению, следует:

  1. Промыть и почистить сазана.
  2. Подобрать понравившийся рецепт.
  3. Выбрать необходимые ингредиенты.

Самый простой способ — просто замариновать сазана и поставить в духовку.

Как лучше замариновать рыбу

Классическим является маринад из белого вина и соевого соуса, который позволяет раскрыть весь вкус рыбы. Для этого понадобятся:

  • тушка 2−3 кг;
  • стакан белого вина;
  • по 40 мл оливкового масла и соевого соуса;
  • соль, перец, специи по вкусу.
  1. Очистить и распотрошить тушку, разрезать её на кусочки по 3−4 см в длину.
  2. Тщательно перемешать все ингредиенты.
  3. Вылить маринад в рыбу, дать настояться не менее получаса, периодически переворачивать куски для полной пропитки.
  4. Поставить сазана в разогретую до 180 градусов духовку и держать до полного приготовления 30−40 минут.

Оптимальное время приготовления и температура

В зависимости от рецепта, сазан будет готовиться от 30 до 90 минут при температуре 170−200 о С.

Вкусные рецепты из сазана

Для каждого из рецептов, кроме филе и стейков, используется тушка сазана, массой в 2−3 кг.

Большой сазан, запечённый в духовке целиком

Ингредиенты — свежий лимон, приправы и специи по вкусу, растительное масло — 30 мл.

Приготовление:

  1. Тушка приправляется специями, на неё выливается выжатый лимонный сок. Затем подготовленная рыба укладывается на блюдо.
  2. Дольки лимона вкладываются в сделанные на брюхе тонкие надрезы.
  3. Блюдо готовится при температуре не менее 180 С о 30−40 минут.

Запеченный в духовке с картошкой

Ингредиенты — 3−4 штуки картофеля, по 300 г перца и лука, 150 г майонез, специи и травы для аромата, растительное масло — 30 мл.

Приготовление:

  1. Готовится ассорти из мелко нарезанных лука, картошки и перца. Ингредиенты тщательно размешиваются.
  2. Овощи располагают на противне. Наверх кладется рыба, заправленная перцем и солью.
  3. Сверху аккуратно размазывается майонез, поверх него выкладываются травы для придания аромата.
  4. Противень ставится в духовку, разогретую до 200 С о до полного запекания (30−45 минут).

В сметане

Ингредиенты — соевый соус, растительное масло и майонез — по 30−40 мл, приправы по вкусу — 3−4 ч. л, сметана — 150 г, 1 пучок укропа.

Приготовление:

  1. Сазан приправляется солью, специями и промазывается соевым соусом и майонезом, причем внутренняя и наружная части. Оставить рыбу на 1−2 часа в прохладном помещении или холодильнике.
  2. Тушка промазывается сметаной с одной стороны. Положить ее на противень смазанной стороной наверх и посыпать укропом.
  3. Поставить в духовку, спустя 20 минут перевернуть и смазать другую сторону. Для качественного запекания температура должна быть не менее 200 градусов.
  4. Уже полностью подготовленный сазан вновь отправляется запекаться на 20 минут.

Запечённый в соли

Ингредиенты — полкилограмма соли.

Приготовление.

  1. Промыть тушку и высушить её бумажным полотенцем.
  2. Отрезать 2 куска фольги, равных по длине рыбе.
  3. На нижнюю часть фольги насыпается 250 г соли, наверх укладывается рыба. Затем посыпать ещё 250 г соли и закрыть оставшимся куском фольги. Разместить блюдо на форме для запекания.
  4. Поставить блюдо в нагретую до 200 С о духовку примерно на полчаса.

Фаршированный луком и морковью

Ингредиенты: лимон, лук и морковь — по 1 штуке, приправы для рыбы — 2−3 щепотки, сметана — 100 г, укроп — 1 пучок, растительное масло для сочности.

Приготовление:

  1. Приготавливается маринад из сметаны, соли и приправ, в котором необходимо обмазать рыбу. В таком виде сазан остается мариноваться на 30−40 минут.
  2. Морковь и лук мелко шинкуются и обжариваются. Обжаренной начинкой заправляют замаринованную рыбу.
  3. Сазан обрабатывается лимонным соком и не менее чем на час запекается в духовке. 170 С о — оптимальная температура.

Сазан в фольге

Ингредиенты — 1 луковица, укроп и петрушка по одному большому пучку, специи — по усмотрению, сливочное масло — 100 г.

Приготовление:

  1. Сазан приправляется специями, перцем и солью.
  2. В брюхо укладывается мелко нарезанный лук и масло. Для аромата добавляется зелень.
  3. Рыба закрывается фольгой и укладывается в духовку. Нужная температура — 200 С о. Время окончательного приготовления — 40 минут.

Как приготовить сазана в духовке кусочками

Ингредиенты — филе сазана, лук — 2 штуки, майонез — 150 г, приправы и специи для рыбы — по вкусу, растительное масло — 1 чайная ложка.

Приготовление:

  1. Филе нарезается на мелкие кусочки. Оптимальный размер 3−4 см. Приправляется специями. В таком виде необходимо оставить пропитаться рыбу на полчаса.
  2. На форму для запекания выкладывается нижний слой — нашинкованный лук в майонезе.
  3. Наверх укладываются разделанные кусочки филе. Для качественного запекания наверх разбрызгивается растительное масло. Выполненное блюдо накрывается слоем фольги.
  4. Тушка укладывается пропечься (не менее 180 градусов) на 20 минут. После фольгу надо удалить, чтобы сазан допекся с хрустящей корочкой в течение еще 20 минут.

С овощами

Ингредиенты — лимон, лук и морковь — по 1 штуке, нарезка из огурцов, помидоров и перца, специи, приправы для рыбы — 2 щепотки, сметана — 100 г, укроп — 1 пучок, растительное масло.

Приготовление

  1. Тушка обрабатывается лимонным соком, заправляется с помощью специй, поливается маслом.
  2. Овощи мелко шинкуются в ассорти. Приготовленной смесью заполняют брюхо рыбы.
  3. Выложить тушку на форму, тщательно смазать сметаной, равномерно сделать надрезы на брюхе и вставить туда лимонные дольки, упаковать в фольгу.
  4. Положить запекаться на 60−90 минут. Температура не должна превышать 190.

Сазан, запеченный в рукаве в духовке

Ингредиенты — половина лимона, несколько головок чеснока, соль, перец, приправы, растительное масло.

Приготовление:

  1. В брюхо сазана укладывается чеснок. Сам сазан тщательно смазывается специями для придания аромата.
  2. Положить тушку в рукав, сделать 3−6 отверстий на пленке и поставить в духовку на 35−45 минут.

С лимоном, запеченный в фольге

Ингредиенты — лимон, лук и перец по одной штуке, зелень — 1 пучок, соль, перец, приправы, растительное масло.

Приготовление

  1. Делается смесь из специй и лимона, закладывается в брюхо сазана. Соль и перец добавляются по вкусу.
  2. Сделать на брюхе надрезы поперек, вставить туда лимонные дольки. Смочить рыбу в соке из лимона.
  3. Тушка плотно оборачивается в фольгой для запекания при 200 С о. Оптимальное время — чуть меньше часа.

Фаршированный грибами

Для приготовления потребуется — грибы сухие или свежие — 200 г, 2 яйца, рис — 100 г, 2−3 луковицы, сухари панировочные — 20 г, сметана — 100 г, масло сливочное — 20 г, укроп, петрушка — по одному небольшому пучку, соль и специи.

Приготовление:

  1. Разрезать рыбу вдоль пополам, приправить специями и положить в холодильник на полчаса.
  2. Если используются сухие грибы, поставить их отмачиваться на час в проточную воду.
  3. Отварить яйца и приготовить рис в рассыпчатом виде. Нашинковать яйца, перемешать их в одной емкости с грибами и рисом.
  4. Нарезать лук колечками и слегка прожарить. Дополнить им уже полученную смесь из яйца, грибов и риса.
  5. Рыба выкладывается из холодильника на форму для запекания. Одна половина промазывается сметаной и украшается травами. Затем на неё выкладывается приготовленная смесь. Вторая половина, смазанная сметаной, укладывается сверху. Все блюдо смазывается сметаной и покрывается панировочными сухарями.
  6. Приготовленная рыба укладывается на форму для запекания с пергаментом и готовится на протяжении 60 минут. Необходимая температура — 170−180 С о.

Запеченный с гречневой кашей

Ингредиенты — растительное или оливковое масло — 20 г, масло сливочное — 20 г, твердый сыр — 50 г, 2 яйца, гречка — 100 г, мука — 30 г, майонез, соль, специи, зелень.

Приготовление:

  1. Разделить тушку на 2−3 одинаковые части, извлечь кости.
  2. Смесь для панировки готовится из майонеза, соли, специй. Кусочки рыбы обваливаются в ней и прожариваются на сковородке.
  3. Сварить гречку в кастрюле с добавлением зелени и сливочного масла.
  4. Приготовленная каша укладывается нижним слоем. Верхним слоем — обжаренный в панировке сазан.
  5. Сварить яйца вкрутую и нашинковать на мелкие кусочки. Затем уложить их на сазана.
  6. Полученное блюдо заправить майонезом. Сверху натирается сыр на мелкой терке.
  7. Рыба накрывается фольгой и отправляется в духовку на полчаса. Температура не должна превышать 180 градусов.
  8. Чтобы сыр подрумянился, в конце готовки снять фольгу.

Коктал из сазана

Ингредиенты — овощное ассорти из баклажана, лука и сладкого перца, 4 больших помидора, чеснок — 3 дольки, смесь майонеза с лимоном — 150−200 мл, сыр твердых сортов — 150 г, соль и перец по вкусу, приправа для рыбы, зелень (петрушка, укроп, кинза) для украшения.

Приготовление:

  1. Положить на противень кусок фольги, который на несколько сантиметров больше рыбы.
  2. Почистить и распотрошить тушку, достав все внутренности. Обмыть водой из крана.
  3. Разрезать рыбу вдоль хребта, не трогая брюхо, извлечь все кости.
  4. Промыть тушку еще раз, сделать пару надрезов на мякоти для придания большего аромата овощам.
  5. Баклажан освободить от кожуры, порезать кольцами и поставить на 10 минут в подсоленную воду, чтобы убрать запах горечи. Остальные овощи нарезать кольцами.
  6. Положить рыбу на фольгу, приправить специями. Смазать мякоть майонезом для сочности.
  7. На рыбу слоями выложить овощи и сыр в последовательности — лук, баклажан, сыр, помидоры с чесноком.
  8. Для приготовления в собственном соку рекомендуется подвернуть края фольги.
  9. Запекается сазан на протяжении полутора часов, при температуре 170 С о. За 7−10 минут до выключения духовки натереть над сазаном сыр для придания золотистой корочки. Сверху положить зелень.

Со сливочным маслом

Ингредиенты — лимон, зелень (укроп, петрушка), лук — 1 головка, сливочное масло — 50 г, специи для рыбы, соль, перец.

Приготовление:

  1. Отделить чешую, затем выпотрошить. Многократно промыть рыбу холодной проточной водой.
  2. Маринуется сазан с помощью специй, соли, перца и лимонного сока, затем отправляется пропитаться на полчаса в холодильник.
  3. Фольга расстилается на форму для запекания и промазывается постным маслом. Сверху кладется сазан с разрезанным брюхом и равномерными надрезами по бокам. В брюхо укладывается сливочное масло, в надрезы на боках — дольки лимона.
  4. На сковороде готовится зажарка из нашинкованного лука и зелени и укладывается в брюхо рыбы.
  5. Перед отправкой в духовку на 40 минут рыба смазывается масло и заворачивается в фольгу. Духовка предварительно разогревается до 190 градусов.

Чтобы получить золотистую корочку, необходимо снять фольгу за 10 минут до окончания приготовления.

Стейк сазана

Ингредиенты — стейки сазана — 3 штуки по 1 кг, лук репчатый — 2 шт., картофель варёный — 3 шт., майонез — по вкусу, сыр твёрдый — 100 г, лимонный сок — по вкусу, масло сливочное — 50 г, соль и перец — по вкусу, фольга.

Приготовление:

  1. Промыть стейки и выложить на разделочную доску. Полить лимонным соком и дать промариноваться 5−7 минут
  2. Выложить на противень кусок фольги, превышающий по размерам рыбу.
  3. В области ребер сделать полость, которая фаршируется луком и картофелем, нарезанными тонким слоем.
  4. Наверх укладывается еще один слой лука и картошки, он обмазывается майонезом и растительным маслом.
  5. Блюдо укладывается на фольгу. На блюдо кладутся тонко нарезанные кусочки сыра.
  6. Все закрывается фольгой и ставится в прогретую до 200 С о духовку на 35 минут. За 5 минут до выключения снимается верхний слой фольги, чтобы блюдо прорумянилось.

Сазан в пакете для запекания

Ингредиенты — пакет для запекания (предпочтительнее из фольги для большей прочности), перец, соль, лук, чеснок, петрушка, укроп.

Приготовление:

  1. Очистить и распотрошить рыбу, хорошо промыть её под водой из крана.
  2. На рыбе сделать небольшие надрезы, тщательно смазать их приправами и засунуть туда мелко нарезанный чеснок.
  3. Разрезать брюхо и положить в него зелень, мелко нарезанные лук и перец.
  4. Положить сазана в пакет для запекания, закрепить упаковку зажимами и сделать 3−6 отверстий. Отправить запекаться при 180 С о на 35−40 минут. Если сазан большой, можно увеличить время приготовления до часа.

Секреты опытных хозяек

Перед приготовлением сазана следует обратить внимание на следующие советы:

  1. Внимательно подойти к выбору рыбы, чтобы она была свежей.
  2. Сазан — очень сочная рыба, поэтому к выбору специй и начинки следует подходить внимательно.
  3. Готовить следует только по рецептам. Если передержать, рыба получится сухой.
  4. Бульон, полученный в результате готовки, лучше не использовать в качестве соуса, потому что он получается горьким.

Сазана можно приготовить с помощью различных рецептов, которые в полной мере раскроют аромат и вкус рыбы. Главное — ответственно подойти к выбору рыбу и подобрать рецепт, наиболее отражающий кулинарные предпочтения.

Сазан в духовке
– ароматное нежное рыбное блюдо, которое готовится просто, а получается очень вкусным. Речной запах, который зачастую сопровождает пресную рыбу, благодаря петрушке, чесноку, луку и лимону, быстро уйдет, и аромат блюда станет незабываемым. Попробуйте приготовить эту рыбку и, у вас получится королевский ужин!

Ингредиенты для приготовления сазана в духовке:

  1. Рыба сазан тушка потрошеная свежая среднего размера
    1 штука
  2. Зелень петрушки свежая
    1 большой пучок
  3. Лук репчатый большого размера
    1–2 штуки
  4. Соль
    по вкусу
  5. Перец черный молотый
    по вкусу
  6. Лимон среднего размера
    1 штука
  7. Головка чеснока среднего размера
    1 штука
  8. Масло сливочное
    70–80 грамм

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Разделочная доска, Нож, Противень, Духовка, Пищевая фольга, Блюдце, Средняя миска, Тарелка – 3 штуки, Блюдо для подачи, Кухонные прихватки

Приготовление сазана в духовке:

Шаг 1: подготавливаем лук.

Очищаем с помощью ножа лук от шелухи и промываем его под проточной водой. После этого выкладываем овощ на разделочную доску и, воспользовавшись тем же острым инвентарем, нарезаем лук на кольца или полукольца и перекладываем в свободную тарелку.

Шаг 2: подготавливаем чеснок.

Головку чеснока очищаем руками от верхней шелухи и выкладываем на разделочную доску. Мы ее не будем разделять на зубчики, а только разделим на несколько частей. Для этого, воспользовавшись ножом, разрезаем чесночную головку поперек на 2-3 части
и после – перекладываем в чистую тарелку.

Шаг 3: подготавливаем лимон.

Промываем лимон под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Отрезаем концы цитруса и после – нарезаем компонент на кружочки. Лимонные кружочки перекладываем в чистую тарелку.

Шаг 4: подготавливаем зелень.

Зелень промываем тщательно под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и действуем по желаниб, либо крупно измельчаем петрушку на разделочной доске, либо сразу укладываем в чистую тарелку.

Шаг 5: подготавливаем рыбу.

Сазан – пресноводная рыба семейства карповых и очень часто имеет речной запах тины. Поэтому важно ее приготовить в специях и с другими ароматными компонентами, например, с петрушкой или чесноком. А в связи с тем, что сазан очень вкусный, то стоит с ним повозиться, чтобы отведать нежную рыбку. Промываем потрошеного сазана под проточной водой со всех сторон и выкладываем в чистую миску. Внимание:
готовить рыбу необходимо без чешуи, но можно с головой, чтобы блюдо выглядело еще и аппетитно-красивым.

Шаг 6: подготавливаем сливочное масло.

Выкладываем сливочное масло на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, нарезаем на небольшие кусочки.

Шаг 7: готовим сазана в духовке.

Застилаем противень фольгой для запекания яркой стороной вверх, чтобы после – не пришлось отмывать долго емкость. После – выкладываем на фольгу рыбу. Натираем ее внутри и снаружи небольшим количеством соли и черного молотого перца. Внутрь сазана выкладываем кусочки сливочного масла , а также половину луковых колец , часть зелени и половину лимонных кружочков. Поверх рыбы выкладываем остатки овощей и лимона, а рядом с ними головки чеснока. Накрываем всю эту красоту небольшим отрезком пищевой фольги.

Ставим противень в духовку, разогретую до температуры 200°С
запекаться в течение 30-40 минут
в зависимости от размера самого сазана. Рыба за этот период времени отдаст речной запах овощным компонентам, а сама впитает в себя их аромат. Кроме этого мясо сазана станет мягким, сочным и очень нежным.

По истечении отведенного времени достаем противень кухонными прихватками и отставляем в сторону немного остынуть. После этого аккуратно перекладываем кухонной лопаткой сазана на разделочную доску, достаем зелень с луком из рыбы и нарезаем ножом на порционные кусочки. Блюдо перекладываем на плоскую тарелку и можем подавать к столу.

Шаг 8: подаем сазана в духовке.

Как только сазан в духовке будет готов, подаем его к столу, пока он не остыл. В качестве гарнира отлично подойдет картофельное пюре или салат из свежих овощей.

Приятного вам аппетита!

Сазана перед запеканием можно нарезать на порционные кусочки и готовить его в таком виде. Тогда он пропечется со всех сторон и будет намного сочнее.

Рыбку можно запекать вместе с картофелем. Для этого нарезаем овощ на кружочки и выкладываем на дно противня, после – выкладываем саму рыбку.

Для приготовления сазана в духовке рыбу необходимо использовать только свежую. А чтобы определить свежесть рыбы, в первую очередь необходимо обратить внимание на ее жабры и глаза. Жабры должны быть красного или розового цвета, а глаза незамутненные. Рыба должна иметь нейтральный запах и быть со всех сторон не поврежденной.

Очень нежным и ароматным блюдом является сазан запеченный в духовке, егоо может приготовить каждая домохозяйка, и он будет очень вкусным. С помощью лука, петрушки, лимона и чеснока можно устранить не слишком приятный запах , который очень часто сопровождает речную рыбу.

Таким образом, сазан запеченный в духовке сможет понравиться даже самым взыскательным гурманам.

Сегодня для создания кулинарного шедевра используют вполне доступные рецепты. Возьмите небольшое количество соли, тушку сазана, перец черный молотый, свежую зелень, 80 грамм сливочного масла, 2 луковицы, 1 головку чеснока, 1 лимон.

Очищенный лук нарезаем полукольцами. Чеснок тщательно измельчаем. Свежий лимон промываем и режем красивыми кольцами. Для сазана запеченного в духовке следует хорошенько измельчить зелень.

После этого можно заняться подготовкой главного ингредиента, который следует очистить от внутренностей и чешуи. Нарезаем сливочное масло маленькими кусочками. После этого специальный противень выстилаем фольгой и выкладываем на нее тушку, которую предварительно натираем внутри и снаружи молотым перцем и солью.

Внутрь рыбы выкладываем сливочное масло, лук, немного зелени и несколько лимонных кружочков. Сверху тушки размещаем остатки овощей, чеснок, лимон и накрываем фольгой.

Для того чтобы правильно и быстро запечь сазана, противень ставят в предварительно разогретую духовку. Готовят данное блюдо на протяжении 40 минут. За это время рыба потеряет свой речной запах, а ее мясо станет нежным, мягким и сочным. Вкуснейший сазан готов. Теперь приглашенные гости могут в полной мере насладиться нежной рыбкой.

Готовим в духовке фаршированного сазана

Существует простой рецепт приготовления очень вкусной речной рыбы . Сазан, который фаршировали овощами и запекли в духовке, выглядит очень эффектно и красиво.

При подаче на праздничный стол со свежими продуктами фаршированный сазан запеченный обязательно произведет самый настоящий «фурор» и станет основным акцентом любого торжества. Однако кроме шикарного внешнего вида данное блюдо сможет порадовать своим необычным и нежным вкусом, так как тушка сохранит сочность благодаря свежей зелени и овощам. Больше времени нужно уделить обработке речной рыбы.

Возьмите 1 морковь, 3 килограмма сазана, 1 лимон, укроп, помидоры, соль, луковицу, специи, 4 столовые ложки сметаны, 2 ложки оливкового масла. Тщательно очищаем тушку, промываем, укладываем на противень, который был застелен фольгой. Предварительно натираем тушку специями, солью и перцем. Поверхность рыбы сбрызгиваем маслом.

Помидоры нарезают ломтиками, луковицу шинкуют «перьями», морковь рубят кружочками, а лимон – тонкими «дисками». Рыбу снаружи и внутри тщательно промазывают сметаной. Нарезанными овощами заполняют тушку сазана, а на нее поверхности ножом делают надрезы и помещают в них по лимонному кружочку. Готовить рыбку в духовке с овощами следует на протяжении 30 минут. Нужно не забыть накрыть будущий кулинарный шедевр фольгой.

Очень осторожно рыбку, которая томилась в духовке в фольге, следует выложить на поднос. Ароматное и очень вкусное блюдо , рецепт которого достаточно прост, оформляем, применив зелень и овощи.

При желании домохозяйка может сазан фаршированный украсить очень яркими и насыщенными по своему цвету клюквенными ягодками. При подаче следует нарезать сазана небольшими кусками. Сервировать данное блюдо лучше всего с наиболее простым гарниром. К примеру, это может быть отваренный рис или свежие овощи.

Близкий родственник карпа, сазан, считается одной из самых вкусных пресноводных рыб. Мало того, что в отличие от других представителей рек и озер, у него не так уж много костей, так еще и мяса на его боках достаточно много, и оно не слишком пахнет тиной. За такую «мясистость» сазана нередко называют «речной поросенок». А сделать сазана изумительно вкусным достаточно просто: запеките филе этой рыбы в духовке!


Сытный сазан с картошкой на каждый день

Приготовление сазана – задача достаточно простая. В зависимости от набора ингредиентов, из этой рыбы с легкостью получаются как праздничные блюда , так и сытная, вкусная еда на каждый день. Чтобы порадовать себя горячим ужином без особых усилий , приготовим филе сазана с царицей полей – картошкой! Берем:

  • Сазан – 2 килограмма,
  • картофель – 5-6 крупных клубней,
  • лук репчатый – 1 большая луковица,
  • сладкий перец – 1-2 штуки,
  • майонез или сметана – 100 граммов,
  • растительное масло для обмазки формы,
  • соль, черный перец, специи – по вашему вкусу.

Сазана, прежде, чем начать приготовление блюда нужно филировать: вырезаем острые плавники, удаляем голову с жабрами, хвост – их можно потом использовать в ухе. Тщательно удаляем потроха, промываем рыбу изнутри. Острым ножом разделяем сазана на две части вдоль хребта, а сам хребет и реберные кости удаляем. Получившееся филе нарезаем поперек на порционные куски. Если вам кажется, что рыба пахнет тиной, перед тем, как приготовить, филе сазана можно вымочить полчаса в молоке – так неприятный запах исчезнет.

Каждый кусок рыбы солим, посыпаем перцем и специями и оставляем на полчаса отдохнуть. За это время можно начистить картошку, нарезать ее кружочками, помыть и порезать кольцами болгарский перец , а луковицу – нашинковать полукольцами. Но если у вас есть помощники на кухне, доверьте подготовку овощей им, а сами загляните на Каждый кусок рыбы солим, посыпаем перцем и специями и оставляем на полчаса отдохнуть. За это время можно начистить картошку, нарезать ее кружочками, помыть и порезать кольцами болгарский перец, а луковицу – нашинковать полукольцами. Но если у вас есть помощники на кухне, доверьте подготовку овощей им, а сами загляните на – там вы всегда найдете море полезной информации!

Итак, все ингредиенты готовы, остается только собрать пазл, под названием «филе сазана в духовке»! Берем огнеупорную форму из керамики или металла (подойдет и сковорода или противень), смазываем растительным маслом , на дно выкладываем картошку, посыпаем солью, перцем и специями. На нее – слой лука и болгарский перец. Снова посыпаем солью, поверх выкладываем рыбу и покрываем майонезом или сметаной. Накрываем фольгой и отправляем в духовку, нагретую до 190 градусов. Выпекается сазан до готовности картошки, а перед тем, как извлечь его из духовки, обязательно снимите фольгу и дайте зарумяниться корочке. Как видите, приготовление сазана – дело нехитрое, а в результате получается чудесный ужин.

Запеченный сазан в травах и вине

Если же впереди праздничное застолье, удивите своих гостей изысканным блюдом : приготовьте филе сазана в духовке с травами и вином. Возьмите:

  • филе сазана – 1 килограмм,
  • соевый соус – 3 столовых ложки ,
  • вино белое сухое – 200 миллилитров,
  • оливковое масло – 3 столовых ложки,
  • тимьян – 3-4 свежих веточки или сушеный – по вкусу,
  • соль, черный свежемолотый перец.

Филе сазана нужно нарезать на порции, шириной примерно в 3 сантиметра. Укладываем полоски рыбы в керамическую посуду, в которой и будем запекать сазана. Если нет керамической – берем металлическую сковороду. Отдельно в емкости смешиваем маринад: соевый соус, оливковое масло и вино. Тщательно взбиваем венчиком. Рыбу посыпаем солью и перцем, заливаем маринадом и отправляем в холодильник на полчаса. За это время хотя бы разок переворачиваем кусочки сазана, при этом не забываем еще чуть-чуть присолить и поперчить рыбу.

Духовку нагреваем до 180 градусов. Промаринованного сазана достаем из холодильника, даем немного согреться, укладываем поверх рыбы веточки свежего тимьяна или посыпаем сушеным, и отправляем запекаться в духовку. Керамическую посуду ставим на дно духовки, металлическую – на средний уровень. Запекаем сазана 30-40 минут, периодически поливая соусом. Подавать такое блюдо нужно с ломтиками лимона или лука-порея, а на гарнир отлично подойдет нежное пюре из картофеля.

А чтобы гости за столом оценили не только это блюдо, но и ваш кулинарный талант в целом, загляните в кулинарный раздел: там вы узнаете не только, как приготовить сазана, но и прочитаете простые рецепты,

Как приготовить сазана в духовке? Как подготовить рыбку к запеканию? Какие продукты использовать для разнообразия? Мы предлагаем вам 4 вкусных и простых рецепта , а также несколько секретов приготовления речного деликатеса.

Еще лет 10 назад назвать сазана деликатесом можно было лишь с усмешкой. Но сегодня рыба, морепродукты и дары рек заслуженно относятся к этой категории. Поэтому мы нередко готовим их по праздникам и стремимся сделать ну очень вкусными. Щука, жаренная в сметане, кальмары, фаршированные мидиями и рисом, сазан в духовке с картошкой… Ну чем не торжественное меню! К тому же готовить рыбку совсем не сложно!

Что за зверь такой, сазан?

Относится эта рыба к семейству карповых. А чем знамениты все карпы? Правильно: большим количество костей и запахом тины. Хотя наш герой все же получше обычного карпа: косточки в нем, конечно, есть, но их значительно меньше. Да и мяса на бочках так много, что эту рыбу даже назвали «речным поросенком». Поэтому при правильной обработке из нее получаются вкуснейшие, сочные, нежные блюда.

Но прежде чем их готовить нужно…

  • Правильно выбрать рыбу. Чтобы сазан, запеченный в духовке, не «расползся» на тарелках гостей, не покупайте мороженый экземпляр. Он должен быть исключительно свежим, со «стеклянными» прозрачными глазами и красными жабрами. Вес при этом значения не имеет, но чем больше рыбка, тем, соответственно, больше у нее мяса.
  • Правильно разделать. Не будем подробно рассказывать о потрошении рыбы, это не сложно. Главное, качественно удалить из разрезанного брюшка внутренности, убрать острые плавники и хорошо промыть тушку перед готовкой.
  • Если планируете подавать рыбу на стол целиком, тушке нужно оставить голову. Если предпочитаете порционную подачу, разделите филе на 2 части по позвоночнику, удалите крупные кости.
  • Правильно устранить запах. Чтобы блюдо не пахло речной тиной, замочите тушку на 20-30 минут в молоке. Если планируете запекать сазана целиком, можно вместо вымачивания положить в брюхо пучок укропа, который впитает неприятный «аромат».

Как правильно готовить и подавать рыбу

Несмотря на множество рецептов приготовления сазана, есть несколько общих правил.

  • Рыбку можно жарить, варить, тушить. Но самый вкусный сазан, конечно, запеченный. К тому же он самый низкокалорийный.
  • Как приготовить сазана в духовке? В фольге! Только так рыбка останется сочной, а остальные ингредиенты дойдут до готовности.
  • Чтобы блюдо приобрело красивую корочку за 10 минут до готовности фольгу нужно снять.
  • Готовится рыба быстро: крупная около 40 минут, небольшая – минут 20. Ставить следует в хорошо разогретую духовку.
  • Подавать его нужно только горячим: из духовки к столу.
  • В качестве гарнира подойдут все без исключения овощи.

4 рецепта запеченного сазана

А теперь выбирайте свой рецепт запеченного сазана в духовке. И готовьте его с удовольствием!

Классический рецепт: сазан с луком

Вам потребуются:

  • крупный сазан,
  • большой пучок укропа,
  • 2 крупные луковицы,
  • 100 граммов сливочного масла,
  • соль и перец.

Приготовление

  1. Подготовьте рыбу, натрите снаружи и внутри солью и перцем.
  2. Очистите и порежьте крупно лук, зелень промойте и оставьте пучком.
  3. Уложите тушку на противень, выстеленный фольгой. В брюшко поместите кусочки сливочного масла, лук и зелень.
  4. Сверху рыбы выложите оставшийся лук и пару веточек зелени. Заверните в фольгу.
  5. Выпекайте в духовке при температуре 200о до готовности.
  6. Перед подачей удалите из брюха зелень с луком. А вот их ароматы в блюде останутся!

Сазан в духовке в сметане

Вам потребуются:

  • крупный сазан,
  • 300 граммов лука,
  • 300 мл сметаны,
  • соль и перец.

Приготовление

  1. Филируйте тушку, удалите крупные косточки. Посолите и поперчите.
  2. Очистите лук, нарежьте кольцами.
  3. В форму для запекания уложите часть лука. Сверху – филе сазана шкурой вниз. На него выложите оставшуюся часть лука.
  4. Густо намажьте сметаной и накройте форму фольгой.
  5. Выпекайте около 30 минут, после чего снимите фольгу и поставьте форму в духовку еще минут на 15. Этот запеченный сазан в духовке в фольге получается невероятно нежным!

Сытный рецепт: сазан с картошкой

Этот простой рецепт, как приготовить сазана в духовке с картошкой, может стать палочкой-выручалочкой в будничные и праздничные дни . Но так как все компоненты блюда съедобные, тушку нужно обязательно вымочить в молоке!

Вам потребуются:

  • сазан,
  • 4-5 крупных картофелин,
  • крупная луковица,
  • болгарский перец,
  • соль, перец, любимые специи,
  • майонез.

Приготовление

  1. Очистите и нарежьте тонкими кружочками картофель, посолите.
  2. Лук нашинкуйте полукольцами, болгарский перец – кубиками.
  3. Подготовьте рыбу, натрите специями, солью и перцем.
  4. Противень смажьте растительным маслом, уложите картофель, лук, перец. Сверху положите тушку рыбы.
  5. По желанию смажьте майонезом и накройте фольгой.
  6. Выпекайте до готовности, после чего снимите фольгу и подрумяньте блюдо минут 10.

Фаршированный сазан, запеченный в духовке

Вам потребуются:

  • крупный сазан,
  • не менее 500 граммов любимых овощей (подойдут картофель и морковь, брокколи и цветная капуста , лук и зеленый горошек),
  • 150 мл сметаны,
  • 1 яйцо,
  • столовая ложка панировочных сухарей ,
  • 200 граммов сыра,
  • зелень.

Приготовление

  1. Очистить и нарезать кубиком овощи, все (кроме картофеля) обжарить на сковороде 5-7 минут, слегка присолить, поперчить.
  2. Тушку рыбы очистить, вымочить в молоке, выложить в форму для запекания, натереть солю и перцем.
  3. Внутрь уложить обжаренные овощи и картофель.
  4. Приготовить соус из смеси панировочных сухарей, сметаны и яйца, залить им рыбу.
  5. Накрыть фольгой и выпекать 30 минут.
  6. Вытащить форму из духовки убрать фольгу и обильно засыпать сазана тертым сыром. Вновь поставить в духовку на 10 минут.

Теперь вам известно, как запечь сазана в духовке целиком, и приготовить вкусное филе. Попробуйте эту рыбку в разных блюдах и ни разу не разочаруетесь!

Видео: как приготовить сазана в духовке

Подбирая каждодневный рацион питания, следует помнить о полезных свойствах всех продуктов, несущих энергетическую ценность с витаминами и минералами, необходимыми для правильной работы организма человека.

Блюда, приготовленные в духовом шкафу, сохраняют больше полезных минералов и витамин. Запеченная на ужин рыба порадует своим сочным и нежным вкусом родных, близких и гостей. Итак, сегодня в меню – сазан, запеченный в духовке. Ниже вы найдете рецепты с фото, но начнем с подготовительного этапа.

Выбор и подготовка сазана к кулинарной обработке

Рыбные блюда прекрасно снижают возможность образования сгустков в крови, которые закупоривая артерии, могут привести к инсульту, инфаркту. Выбор рыбы можно остановить на плотном, сочном, содержащем мало костей мясе сазана. Оно чудесно подходит для запекания, тушения, фаршировки, отлично сочетается с томатным и сметанным соусами , овощами.

В среднем тушка сазана весит около двух килограмм. Сама рыба предпочитает обитать в заросших водоемах и любит теплую воду, ища глубокие участки с умеренно илистым дном. В данной рыбе содержится множество полезных микроэлементов таких как:

Подготовить сазана к началу приготовления блюда совсем нетрудно:

  1. Свежую рыбку, которая содержит больше полезных минералов, необходимо промыть под проточной водой;
  2. Перед очисткой следует острым ножом сделать разрез между плавниками у горла для того, чтобы стекла кровь;
  3. Специальной теркой или ножом очистить рыбу от чешуи;
  4. При запекании целого сазана следует аккуратно, не задевая желчного пузыря выпотрошить внутренности и достать жабры;
  5. В случае запекания сазана кусочками, вначале у целой рыбки отрезать хвост, плавники вырезать, сделав небольшие надрезы с двух сторон от них.

На разделку и подготовку сазана у опытных кулинаров уходит примерно двадцать минут. С рыбой следует обращаться как можно осторожнее, чтобы не порезаться острыми плавничками.

Сазан в фольге в духовке – готовим вкусно и с любовью!

Для приготовления сазана целиком в фольге понадобятся:

  • целая тушка сазана – 1,5 кг;
  • приправа для рыбы – 30 г;
  • лук репчатый – 200-300 г;
  • укроп – 50 г;
  • лимонный сок – 30 г;
  • соль – 30 г;
  • сливочное масло – 100 г.

Всего один час понадобится для приготовления данного блюда в духовке, а его калорийность на 100 г составит 135 ккал.

Рыбку для создания блюда следует очистить, вынуть не только внутренности, но и жабры. Хорошо промыть, а если лопнул желчный пузырь , то несколько раз под проточной водичкой.

Лук среднего размера порезать кольцами, а крупного – полукольцами. На форму для запекания застелить фольгу по длине чуть больше рыбы. На подготовленном сазане сделать небольшие разрезы поперек и хорошо натереть приправой, солью и лимонным соком , а также следует промазать и внутри.

Выложить рыбку на фольгу, начинить луком, веточками укропа и кусочками масла пустую середину от внутренностей и жабр. Оставшуюся зелень и лук положить поверх сазана и накрыть фольгой, плотненько завернув ее по всем краям.

Отправить форму в разогретую духовку на сорок минут при температуре 180°. За десять минут до конца можно снять верхнюю часть фольги, чтобы сазан покрылся румяной золотистой корочкой.

Рыбка красиво украшается зеленью, лимончиком и готова к употреблению.

Рецепт сазана, запеченного кусочками в сметане в духовке

Каждая рыбка обладает собственным неповторимым вкусом. Вкус сазана мягкий, нежный, а мясо плотное и не содержит много мелких костей. Данную рыбку запекать в духовке просто истинное удовольствие, а подавать на стол можно даже как самостоятельное блюдо. Для приготовления нужно:

  • средняя тушка сазана – 2 шт. по 1,2 кг;
  • лимонный сок – 40 г;
  • сметана (жирностью 12%) – 150 г;
  • приправа для рыбы – 40 г;
  • соль – 40 г;
  • лук репчатый средний – 200 г;
  • морковка – 70 г;
  • лук репчатый крупный – 3 шт.

Время для создания прекрасного и ароматного блюда составляет пятьдесят минут, а калорийность на 100 г всего 100 ккал.

Очистив от чешуи рыбу, следует вынуть внутренности и отрезать головы с тушек. Нарезать сазана кусочками по два сантиметра, присолить, добавить приправу и лимонный сок. Хорошо перемешав кусочки рыбки для пропитывания, поставить в холодильник на десять минут.

Лук среднего размера нарезать полукольцами, морковку натереть на терке. В сметану добавить овощи и немного соли, смешать все ингредиенты. Крупные луковицы нарезать кольцами по полсантиметра и плотненько выложить в форму для запекания, покрытую фольгой.

Достав рыбку, кусочки обмокнуть в сметанно-овощной смеси и выложить в форму на лук. Оставшуюся массу вылить поверх кусочков сазана, растереть и накрыть фольгой. Отправить форму в духовку на полчаса при температуре 180°.

Лук, подложенный под рыбными кусочками, пускает сок при запекании, придавая блюду еще большую насыщенность и сочность.

Рецепт приготовления фаршированного сазана в духовке

Любая рыбка прекрасно сочетается со свежими овощами . Начиняя сазана ими, увеличится сочность блюда, насыщенность и сытность. Для фаршировки данной рыбы понадобятся:

На подготовку и запекание фаршированной рыбки уйдет один час и двадцать минут, а калорийность на 100 г блюда составит 110 ккал.

Для приготовления фаршированной рыбы следует очистить тушку сазана, вынуть жабры и внутренность, а затем хорошо промыть. Фиолетовый лук нарезать кольцами и пассировать на постном масле пять минут. Потом к нему добавить морковку, натертую на терке и грибы, нарезанные на три части. Обжарить массу с шампиньонами до испарения влаги.

Помидоры также нарезать кольцами, положить в массу с овощами, залить вином, соевым соусом и посолить. Дать выпариться всей жидкости и остудить.

Рыбу присолить сверху и немного внутри, обтереть лимонным соком. На противень застелить фольгу, положить тушку сазана и наполнить овощной массой его брюшко. Накрыть и завернуть рыбку фольгой по краям. При температуре 120° выпекать данное блюдо сорок минут, затем приоткрыть верхний слой фольги и выпекать еще десять минуток.

Выложив рыбку на блюдо украсить зеленью и дать немного остыть. Теплый сазан прекрасно сочетается с гарниром из картофеля фри, свежими огурчиками и салатами с капустой.

Запеченный сазан с картошкой и луком в рукаве

Запекать рыбу можно целиком, разрезав вдоль или на кусочки. Все зависит от других ингредиентов и времени их приготовления. Сазан с картошкой и луком готовится практически одинаковое количество времени. Для приготовления данного блюда в рукаве понадобятся:

Время подготовки продуктов и их запекания равняется одному часу, а калорийность на 100 г блюда составляет 130 ккал.

Для начала требуется очистить рыбку от шелухи и внутренностей, а картофель от кожуры. У тушки сазана отрезать голову (она не понадобится), а остальную часть разрезать на кусочки по полтора сантиметра, присолить их и смазать лимонным соком.

Картофель нарезать небольшими дольками, перемешать с приправой для него, сметаной и немного присолить. Лук нарезать кольцами по полсантиметра.

В рукав для запекания аккуратно слоями выложить картофель, кусочки рыбки, лук и разрезанное масло. Туда же добавить веточки зелени, запечатать содержимое рукава, поставить на противень в духовку, разогретую до 180° на тридцать минут. Через указанное время распечатать рукав и проверить картофель на готовность, если он еще сыроват, уменьшить температуру до 120° и пропечь еще 10-15 минут.

При подаче на стол нужно постараться не разломать кусочки сазана, доставая их из рукава. Можно украсить зеленью и добавить салатик со свежими овощами к угощению.

Секреты опытных хозяюшек

Правильный выбор, подготовка и приготовление любого рыбного блюда принесет незабываемый вкус, станет неотъемлемой частью рациона питания семьи. Рыбу следует употреблять не менее двух раз в неделю – это убережет от риска возникновения многих сердечных заболеваний. При готовке сазана в духовке следует помнить, что:

  1. Рыбку требуется брать живую, свежую, а не размороженную;
  2. Данную рыбу следует брать более крупных размеров – ее мясо более плотное и сочное, жирное, насыщенное маслом Омега-3;
  3. Жабры сазана должны иметь красный оттенок – это говорит о свежести рыбы;
  4. Чтобы устранить специфический запах данного вида рыбы, нужно перед приготовлением замочить его в молоке на тридцать минут;
  5. Не спешить при обрезании головы – с ней блюдо будет выглядеть намного красивее на праздничном столе;
  6. Подавать сазана можно с любыми овощами и гарнирами из картофеля, любых круп.

При запекании сазана наиболее полно раскрываются его вкусовые качества, а ведь создаются поистине королевские блюда с ароматным, сочным и аппетитным видом только в духовке.

Еще один рецепт запекания сазана в духовке можно посмотреть в следующем видеосюжете.

Не успел закончиться сезон подлёдной ловли, как настоящие рыбаки уже ловят первую рыбку в открытых водоёмах. Поэтому я решил написать, как приготовить сазана запечённого в духовке, ведь поимка подобной рыбы это мечта любого рыбака.

В фольге

Решил порадовать своих домочадцев фаршированным луком и картошкой с майонезом сазаном, запеченным в фольге.

Для приготовления мне потребовалось:

Сазан – среднего размера,
немного картофеля,
1 луковица среднего размера,
две дольки чеснока,
Лимонная кислота,
Майонез,
рыбные приправы, соль, перец.

Приготовление:

Сначала чистим рыбину.

Чистим картофель, чеснок и лук.Нарезаем лук полу-кольцами и выдавливаем в него два зубчика чеснока. В картофель добавляем немного приправ и майонеза, все перемешиваем, в лук тоже добавляем немного майонеза.

Очищенную тушку слегка смазываем лимонной кислотой, которая поможет удалить сильный запах и смягчит вкус особым ароматом.

Теперь натираем тушку приправами и майонезом.

Начинаем фаршировать. Сначала укладываем лук нарезанный полу-кольцами,

Укладываем нашу начинку ранее приготовленную из картофеля с майонезом.

Завершающим этапом нашего уже за фаршированного сазана нужно уложить на фольгу, обернуть его и дать ему пропитаться минут 15 .

Спустя пятнадцать минут отправляем в разогретую за ранее духовку до 180 градусов, на 35 минут.

Спустя 30 минут запекания, вытаскиваем из духовки, разворачиваем и смазываем наше чудо кулинарии тонким слоем майонезика и отправляем в духовку еще на семь минут.

Смотрим если наша рыбка приобрела красивый, румяный и аппетитный вид, то достаем сазанчика из духовки и созываем своих родных пробовать это изумительное и вкусное блюдо.

Целиком

Сазан фаршированный овощами

Продукты для приготовления:

1 луковица;
150 гр моркови по-корейски;
4 ст. ложки майонеза;
1 большой сазан.

Чтобы измельчить кости сазана его необходимо хорошо пошинковать ножом спину рыбы. Делаем разрезы на спине рыбы как можно чаще. Можно сделать еще разрезы вдоль рыбы.

Чтобы сазан не отдавал тиной, его необходимо подержать в майонезе с уксусом. Нам потребуется 4 ст. ложки майонеза на литр воды. Все тщательно перемешать и капнуть несколько капель уксуса. Замачивать сазана около 15 минут. Если он не полностью покрыт жидкостью, то почаще его переворачивайте.

Пока сазан вымачивается приготовьте лук для начинки.

Мелко порежьте лук. Лук обдать кипятком, посолить.

Когда наша рыбка настоится в рассоле, начинаем ее фаршировать.

Будем фаршировать ее репчатым луком и морковью приготовленной по- корейски. Заполняем рыбу послойно. Один слой выкладываем из лука.

Затем наполняем морковью приготовленной по-корейски.

Затем опять выкладываем лук и затем морковь.

Думаю, что можно фаршировать и простой морковью натертой на терке, только смешать ее с майонезом и приправами.

После того как наполнили рыбу луком и морковью, чтобы начинка не вылезала наружу скрепляем рыбу зубочистками.

Поставить запекаться в духовку на полчаса при температуре 180 градусов. когда рыбка станет покрываться золотистой корочкой. вытащить сазана и посыпать тертым сыром. Еще на несколько минут поставить в духовку. Когда сыр полностью расплавится, можно вытаскивать сазана из духовки.

Фаршированный

Необходимые продукты:

Сазан (или карп) — 1,5 кг
Лимон — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Помидор — 1/2 или 1 шт.
Соль
Перец
Зелень
Масло растительное

Приготовление:

Рыбу (сазан или карп) очистить, удалить внутненности, голову и хвост.

Сделать сверху ножом четыре надреза под углом 45°.

Натереть сазана (карпа) солью и перцем.

Переложить в миску.

Вымыть лимон.

Отрезать 3 ломтика (кружочка).

Эти 3 ломтика отложить, а соком остального лимона полить рыбу со всех сторон, а также внутри.

Миску с рыбой накрыть крышкой и отправить в холодильник на 30 минут.

Морковь, помидор, сладкий перец и лук нарезать кольцами.

На хорошо разогретой с растительным маслом сковороде обжарить по отдельности морковь, перец и лук по 1 минуте на среднем или большом огне, помешивая.

Достать рыбу из холодильника.

Подготовленные 3 дольки лимона разрезать пополам.

Кольца помидора также разрезать пополам.

Внутрь рыбы (сазан или карп) выложить полдольки помидора, полдольки лимона, снова полдольки помидора, полдольки лимона.

Сверху выложить остальные овощи (сладкий перец, морковь и лук).

В четыре надреза, которые мы делали сверху рыбы, вставить четыре половинки долек лимона.

На форму для выпекания выложить фольгу, сложенную вдвое.

На нее рыбу.

Рыбу немного сбрызнуть растительным маслом.

Сверху закрыть фольгой.

Отправить рыбу в разогретую духовку на 30 минут при температуре 200°.

Через 30 минут, когда рыба уже готова, достать ее, снять верхнюю фольгу и подрумянить еще в духовке 5 минут при высокой температуре.

В сметане

Сазан в духовке со сметаной

Кол. порций: 4
Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

Сазан 1 шт.
Луковица 2 шт.
Сметана ¼ литра
Подсолнечное масло 2-3 ст. лож.
Твердый сыр 120 г.
Соль, перец по вкусу
Рыбные приправы по вкусу

Способ приготовления

1) Рыбу очистить от чешуи, срезать плавники и выпотрошить. С каждого бока сазана сделать вертикальные надрезы на расстоянии один от другого. Рыбу посолить, поперчить, посыпать приправами.

2) Луковицы очистить, мелко нашинковать, после чего обжарить на подсолнечном масле. В каждый надрез в рыбе положить обжаренный лук. Оставшимся луком проложить дно жаропрочной посуды.

3) На лук выложить подготовленную рыбу и запечь в духовке до готовности.

4) Сметану смешать с тертым твердым сыром и приправами, после чего облить ею запеченную рыбу. Далее рыбу в сметанном соусе снова отправить в духовку на минут десять.

Сазан в сметане готов. На гарнир подать отварной рис или жареный картофель. Армянская кухня богата на блюда из морепродуктов, отличительной особенностью которых является обилие соусов и ароматных приправ.

Кусочками

Рецепт на все времена, который не только накормит всю семью, но и станет неотъемлемой частью любой домашней посиделки!

Описание приготовления:

Как большой любитель рыбы, готова готовить ее всегда и везде, ну ничего поделать не могу, люблю и все тут! Поэтому делюсь очередным простым рецептом приготовления сазана в духовке кусочками. Очень быстрый, легкий и простой рецепт, подойдет, если времени на готовку мало, а кушать хочется.

Итак приступим!

1. Первым делом очищаем нашу рыбку от чешуи и внутренностей. Хорошенько промываем и нарезаем на порционные куски.

2. Каждый кусочек солим и посыпаем приправой, убираем в холодильник на минуть 15.

3. Тем временем чистим и моем лук, нарезаем его полукольцами.

4. В лук добавляем майонез и перемешиваем.

5. Берем противень, укладываем на него лист фольги. Распределяем на лист смешанный с майонезом лук.

6. Достаем из холодильника рыбку и выкладываем на подушку из лука, сверху закрываем еще одним листом фольги.

7. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Через 20 минут достаем рыбу снимем верхний слой фольги, смазываем небольшим количеством майонеза и оставляем в духовке еще минут на 10-15.

С картофелем

Необходимые ингредиенты:

сазан – 1 шт.;
сметана – 2 ст.л.;
морковка – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
картофель – 3 шт.;
помидоры – 2 шт.;
лимон – 1 шт.;
соль и перец – по вкусу;
оливковое масло – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Сазана очистите от чешуи, затем отрежьте голову, хвост и плавники. Выпотрошите рыбу и тщательно промойте. Вымытого сазана промокните бумажным полотенцем. Посолите рыбу и поперчите. Немного сбрызните лимонным соком.

Отрежьте кусочек фольги в два раза больше, чем противень. Застелите противень фольгой и выложите на него подготовленного фазана.

Картофель, лук и морковку очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковку – соломкой, а картофель – кубиками небольшого размера. Помидоры также нарежьте кубиками. Сложите овощи в миску, немного подсолите и аккуратно перемешайте.

Уложите подготовленные овощи в брюхо сазана. Если все овощи не поместились внутри рыбы, расположите их на противне вокруг сазана.

Рыбу смажьте сметаной. Накройте противень фольгой и отправьте в горячую духовку. Запекайте сазана с картошкой 40-50 минут, разогрев духовку до 200 градусов.

Подавайте сазана на стол целиком вместе с овощами или сразу нарежьте порционными кусочками.

С овощами

Подготовка:

Сазан (У меня был сазан на 3,5 кг) чистится от чешуи и внутренностей, отделяем голову и хвост на уху, тушку рубим на куски шириной 7 см, натираем специями для рыбы, если там нет соли, то подсаливаем и оставляем на 20-30 мин (не дольше) в накрытой посуде.

В это время подготовим овощи.

У меня были сельдерей, помидоры и болгарский перец. Сельдерей очищаем от грубых волокон и режем кусочками 4- 5 см, перец нарезаем вдоль (6 долек с 1 перца), помидоры режем на 4-6 частей (в зависимости от размера).

Для овощей готовим заправку.

Смешиваем оливковое масло, горчицу дижонскую, лимонный сок и мёд, подсаливаем по вкусу. Обваливаем сельдерей и помидоры в заправке, перцу она не нужна.

Приготовление:

Подготовленную рыбу укладываем на лист, покрытый фольгой и смазанный растительным рафинированным маслом, меж кусков рыбы выкладываем перец и сельдерей. Отправляем рыбу в духовку при 200 гр. на среднем уровне на 15-20 мин (рыба должна подрумяниться).

Затем достаём лист, выкладываем помидоры и отправляем рыбу на верхний уровень при 170-180 гр. ещё на 20 мин. Она будет уже томиться и как следует пропекаться (куски ведь крупные).

Можно за 5 мин до готовности достать рыбу, сбрызнуть соком лимона и слегка смазать майонезом, но я майонезом не смазываю, т.к. сазан сам по себе жирный и сочный.

В рукаве

необходим сазанчик (свежий, охлажденный)
чеснок
соль
рукав для запекания

потрошим сазана (голову и плавники я оставляю) и убираем чешую (подозреваю, сазан — лучшая рыба в плане чистки)

натираем солью и надрезаем везде, где можно

в надрезы вставляем нарезанные вдоль зубчики чеснока.

ну может быть какой-нить зелени добавить — укропа-петрушки и черного молотого перца. Хотя мы этого не делаем.

аккуратно кладем рыбу в рукав для запекания и в духовку на средний огонь!

получается удивительно нежное и сочное мясо, сазан просто тает во рту!! и бульон с него ооочень вкусный!!! главное, когда будете доставать из духовки, рукав не открывать, иначе он (бульон) вытечет. просто разрежьте рукав вдоль рыбы

Сазан – рыба, которая водится в пресной воде, поэтому у нее белое мясо. Она довольно жирная, поэтому лучше всего жарить ее в духовке, а не на сковороде с маслом. Можно приготовить это изумительное блюдо в фольге или на противне с корочкой, основываясь на ниже представленные рецепты.

Подготовка

Цельную тушку потребуется предварительно очистить от чешуи. Для этого можно использовать обычный кухонный нож, которым снимают чешуйки от хвоста к голове.

Если планируется запекать рыбу целиком с головой, тогда желательно убрать жабры, хоть они существенно и не испортят вкус блюда, но придадут голове горечь. Удаляют их через разрез в нижней челюсти рыбы, выдергивают сразу все.

Потрошат сазана, начиная не с головы, а с хвоста, поскольку желчный пузырь можно повредить, если не глядя воткнуть нож не с той стороны. Двигаются от анального отверстия к голове, не доходя несколько сантиметров до челюсти снизу. Вынимают внутренность аккуратно руками, отрывая сердце.

Очень важно не разорвать кишечник, поскольку его содержимое очень неприятно пахнет, и вымыть потом сазана будет непросто.

Особенности приготовления

Сазан, как и любая другая рыба, обладает своими особенностями. Его мясо готовится быстро, поэтому нет необходимости в длительной тепловой обработке.

Во время приготовления выделяется много жира, поэтому при запекании в противне можно не использовать масло, если планируется одновременно готовить овощи. Картофель, лук и морковь прекрасно поджарятся и на соке от сазана.

Рыба водится в водорослях и тине, ее мясо может отдавать прудом
, по этой причине желательно использовать больше пряностей. Большого сазана можно нафаршировать лимоном, рисом или овощами.

Большую рыбу желательно надрезать по хребту, чтобы она равномерно пропеклась. Температура в духовке должна быть до 200°C, если хочется получить пикантную корочку, тогда достаточно поставить блюдо на верхнюю полку при температуре внутри 190°C. Сазан будет готов уже через 20 минут.

Рецепты

Современная кулинария предлагает много рецептов того, как можно запечь рыбу целиком.

В фольге

Приготовление пищи в фольге имеет свои преимущества. Рыба не только равномерно пропекается, но и такой метод не требует использования масла, соответственно, и блюдо получается с минимальным количеством калорий. Для запекания изысканного сазана к праздничному столу потребуется:

  • тушка весом 500 граммов;
  • 100 граммов простого йогурта;
  • щепотка порошка чили;
  • щепотка смеси перцев;
  • 30 граммов тертого свежего корня имбиря;
  • щепотка куркумы;
  • щепотка сушеных листьев пажитника;
  • 20 граммов лимонного сока;
  • 30 граммов масла;
  • щепотка молотого кориандра;
  • 20 граммов растительного масла.

  • Перед тем как готовить рыбу, потребуется включить духовку, чтобы она успела разогреться. Температура внутри должна дойти до 190°C.
  • В небольшой емкости смешивают все ингредиенты до однородной массы. Рыбу натирают солью, в том числе и внутри живота, затем укладывают на фольгу.
  • Именно потому, что сазан даст много сока, потребуется правильно сложить алюминиевую фольгу. Для этого необходимо отрезать два куска по 40 сантиметров и положить их друг на друга крест-накрест. В середину укладывается рыба, которую заливают подготовленной пряной смесью.
  • Закрывают фольгу таким образом, чтобы внутри оставалось свободное пространство, но плотно защипывая края.
  • Время приготовления 20 минут, после чего потребуется проверить рыбу. Открывать ее стоит очень осторожно, поскольку внутри находится горячий пар.
  • При желании можно положить в фольгу вместе с рыбой спаржу, картофель или любые другие овощи по желанию.
  • Если не хочется долго готовить смесь для запекания, тогда маринад для сазана может состоять только из оливкового масла, лимонного сока и любимых специй.

Нужно помнить, что приготовленная таким образом рыба никогда не получается с зажаренной корочкой, для ее создания нужно дополнительно подержать сазана уже без фольги в разогретой духовке пять минут.

Очень вкусно получается рыба в соевом соусе. Для этого потребуются следующие ингредиенты:

  • соевый соус 50 граммов;
  • сазан весом 500 граммов;
  • веточка помидоров черри;
  • стручковая фасоль или горох;
  • одна большая морковь, нарезанная соломкой;
  • пучок спаржи;
  • веточка розмарина;
  • специи по желанию.

Хорошо в отдельной емкости смазывают рыбу соевым соусом с перцем. В другой емкости овощи обмакивают в соусе, не солят дополнительно, поскольку он и так соленый. Выкладывают на фольгу помидоры, спаржу и другие овощи, потом сверху них сазана. Все посыпают специями и зеленью.

Закрывают фольгу и отправляют в духовку при температуре 180°C на двадцать минут. Проверяют по готовности рыбы, которая должна легко отделяться от костей.

Можно подавать с рисом, картофелем или просто есть с хлебом.

Без фольги

Очень вкусно получается целиком зажаренный сазан в духовке без фольги. Вместе с ним можно укладывать на противень картофель, морковь, лук-шалот, помидоры и другие овощи, которые будут служить гарниром к блюду.

В следующем французском рецепте используют лук-шалот и сливки, сказочное сочетание вкуса, которое не оставит гостей равнодушными.

Лук-шалот доступен круглый год в гипермаркетах, поэтому найти его не представляет труда. По вкусу он чем-то напоминает репчатый, но обладает сладостью и имеет привкус чеснока. Самый простой способ готовить лук-шалот – это просто мелко порубить его и тушить с рыбой, пока он не станет мягким.

Для приготовления этого изумительного блюда потребуются следующие ингредиенты:

  • целый сазан, предварительно почищенный и распотрошенный;
  • соль и перец;
  • 20 граммов масла оливы;
  • два лука-шалота, порезать;
  • стакан сливок;
  • 10 граммов свежей петрушки.

Несмотря на небольшое количество составляющих, рыба получается просто изумительной. Сазан после запекания становится мягким и сочным, лук добавляет ему сладости, а сливки – мягкости. Можно сделать фаршированную рыбу, наполнив ее любимыми овощами или наполовину сваренным рисом.

Перед тем как укладывать рыбу на противень, ее потребуется хорошо смазать смесью из соли и перца.

В отдельной емкости смешивают сливки, оливковое масло, лук-шалот и нашинкованная петрушка. Смесью покрывают рыбу и ставят в разогретую до 190°C духовку. Общее время приготовления блюда 20 минут, если сазан большой, может потребоваться больше времени. О готовности говорит привлекательная корочка из сливок и лука.

Можно сделать запеченную рыбу по другому рецепту.

Для этого потребуется:

  • 20 г оливкового масла;
  • щепотка душистого перца;
  • 6 средних картофелин, очищенных и порезанных дольками;
  • 40 граммов муки;
  • 20 г воды;
  • яичный порошок 30 граммов;
  • 50 граммов измельченных кукурузных хлопьев;
  • 30 граммов тертого сыра Пармезан;
  • щепотка кайенского перца;
  • соус Тартар по желанию.

В большой емкости смешивают масло и перец. Картофель добавляют в масляную смесь и хорошо перемешивают. Выкладывают на противень и ставят внутрь духовки, которая должна быть уже разогрета до 190°C. Запекают до появления привлекательной золотистой корочки.

Тем временем муку и перец смешивают в мелкой тарелке. Во втором блюде взбивают яичный порошок и воду. В третьей тарелке делают смесь из кукурузных хлопьев, сыра и кайенского перца.

Обваливают рыбу в муке, затем окунают в яичную смесь и посыпают сырной смесью. Выкладывают на противень с картофелем, выпекают в течение 10-15 минут. Подают с соусом Тартар при желании.

О том, как приготовить сазана в духовке целиком, смотрите в следующем видео.

Сазан, запеченный с луком, лимоном и картофелем


Предлагаем приготовить на ужин сазана, запеченного в духовке с луком, лимоном и картофелем – простейший рецепт и минимум ингредиентов. Рыбка получается очень вкусной, нежной, сочной и мягкой!


Время приготовления: — до 90 минут 
Количество порций на: — 4 человек
Сложность блюда: — средняя


Ингредиенты:


Способ приготовления:


Шаг 1


Очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности и жабры. Тщательно промойте рыбу внутри и снаружи. Сделайте на тушке поперечные надрезы, примерно через 1 см.

Шаг 2 


Посолите и поперчите тушку рыбы внутри и снаружи. Обмажьте рыбу сливочным маслом, стараясь втирать его в разрезы.

Шаг 3


Нарежьте луковицу кольцами. Смажьте форму растительным маслом и выложите в нее кольца лука и выложите на лук сазана.


Шаг 4


Картофель нарежьте кружочками и выложите в форму рядом с рыбой.


Шаг 5


Пол-лимона нарежьте кружочками, разместите внутри рыбы и сверху. Поместите форму с рыбой в духовку.


Шаг 6


Запекайте сазана (или карпа) весом около 2 кг около 60 минут при 200 градусах. Чем больше вес рыбы, тем больше времени ей потребуется на приготовление, и наоборот. Готового запеченного сазана извлеките из духовки и дайте рыбе немного остыть.


Шаг 7


После этого аккуратно перенесите запеченного сазана на блюдо с помощью двух лопаток, стараясь не поломать, так как рыба будет очень мягкой. Затем выложите на блюдо запеченный лук и картофель, украсьте рыбу свежей зеленью, и подайте к столу.


 


Приятного аппетита!

Запеченный сазан | Кулинарная коллекция Розмарин

свежий сазан — 2,5 — 3,5 кг
соль
растительное масло
пучок базилика
несколько веточек тимьяна
лимон
твердый сыр

——————————————————————————————————————————————-

Должна признаться сразу, что сазана запекала впервые. Есть мнение, что эта рыбка по своим качествам близка к карпу, тем более, что она и принадлежит к семейству карповых. Но мне показалось, по вкусу она ближе к пеленгасу и в ней отсутствует тот приятный сладковатый оттенок, который отличает карпа от множества ему подобных. Помимо хребтовой и реберных костей есть у этой рыбки тонкие косточки, но их не так много они достаточно длинные, так что никакой угрозы не представляют.  🙂

А дело было так: сазана я почистила острым ножом (чешуя крупная и практически срезалась пластами), разрезала неглубоко брюхо и осторожно достала внутренности, следя за тем, чтоб желчный пузырь не лопнул. Икру заморозила, я как-нибудь потом добавлю в нее яйца, манку, сливки и пожарю оладьи.

Очищенную и выпотрошенную рыбу промыла прохладной водой, дала воде стечь и посолила со всех сторон и изнутри. Минут через 10 полила соком лимона и маслом (я использовала кукурузное нерафинированнное). Нерафинированные масла вообще к рыбе идут хорошо, чего нельзя сказать про мясо и птицу. Оставила сазана мариноваться еще на 20 минут.

Т. к. рыбка будет запекаться в духовке на противне, то нужно ей помочь не прилипнуть к этому самому противню. У меня было два варианта. Первый — нарезать лук кольцами и уложить сазана на луковую «подушку». Второй — «постелить» силиконовый коврик под рыбу. В этот раз хотелось приготовить рыбу без лука, поэтому выбрала второй вариант.

Духовка у меня уже разогрета до 170 градусов.

И еще один момент. Очень модно делать на рыбке поперечные надрезы и вкладывать в них ломтики лимона. Этого делать не нужно (что хорошо для скумбрии, то сазану ни к чему).

В брюшную полость своей рыбке я вложила пряные травы — базилик и тимьян. Поверьте, двух травок было вполне достаточно для вкуса и аромата.

Отправила противень с сазаном в духовку минут на 30-40, затем посыпала сверху сыром и снова туда же, чтоб сыр расплавился и подрумянился.

Вот и все. Было вкусно. 🙂

рецептов карпа печь

По желанию украсить различными овощами (лук, огурец, салат, лимоны и др.) Подробнее. 16 полосок серебристого плавника, без костей 2 яйца 1 стакан Кляйнпетера, половина и половина для мытья яиц 1 стакан Луизианской рыбы, обжаренной приправленной мукой, соус из манго «Пикапеппа» для окунания. Разогрейте духовку до 350 ° F. Посмотрите это видео о том, как ловить карпа, советы и приемы ловли карпа. Остальные я замариновал и приготовил в духовке. � 澕 �A.���͗��� – Q9 “� �.ݠ�! F�1�yq��g ր� IH���S�0��۔xN�� ؠ2� t��N ~ �Q�: �P�L�� “� = �����! �����” W * ��y� ~ (�8�R`Ar� $? ~ G @ “d ��! Al�J \ �giR�6�o� После удаления карпа обжарьте лук и грибы. Хорошо взбейте. Поместите в разогретую (400 градусов F) духовку на 10 минут, затем убавьте огонь до минимума (325 градусов F). понравится хотя бы один способ приготовить ее в духовке. Поместите соленого карпа в коптильню, когда курильщик нагреется до температуры 100 ° F. Смажьте противень для духовки 7. Известно, что такая рыба редко бывает в продаже. -Президенты… Рыбу замариновать.Забейте верхнюю часть и смажьте ее битком… (Вспомните это на День святого Валентина!) Этот спред не только восхитителен, но и послужит отличным дополнением к десертам. Но ни один из них, даже самое святое из всех французских пирожных – круассан – не может стоять рядом с хорошим тестовым орехом. Мы знаем, что круассан слоеный, маслянистый и, ну, французский, а пончики – тесто, сладкие. а иногда и шоколадная глазурь. Вот и все! Накрыть верхним слоем теста и закрыть. Вынуть из духовки.Буклет с рецептами карпа Местные земельные службы. В небольшой миске взбейте 1/2 стакана воды с мукой и лимонным соком и полейте рыбу. Итак, вот рецепты вкусных и полезных блюд при панкреатите. “, Веганские бутерброды с овощами и фалафелем. 19 февраля 2021 года. Выложите стейки из карпа в противень и подавайте. Разогрейте духовку до 325 f. Разогрейте духовку примерно на 10 минут. Получите рецепт. Натрите оливковым маслом одну сторону планка. Мы будем добавлять их по мере их обнаружения, но не стесняйтесь добавлять любые из них. Тогда ознакомьтесь с 103 нашими лучшими рыбными блюдами прямо сейчас! У карпа очень нежное и влажное мясо, поэтому в отличие от другой рыбы его легко не пережарить и не высушить из.У вас должны быть все рецепты торговца, тренера, квеста и выпадающие рецепты, доступные в живой игре прямо сейчас, ПЛЮС оба рецепта достижения гильдии (Пир жареного дракона для «Установите духовку на« Катаклизм »» и Пирог из морепродуктов для «Это A Lot of Bait »), ПЛЮС по крайней мере 5 из 7 удаленных рецептов, упомянутых выше (если вы не мошенник), чтобы получить достижение 200 рецептов. Многим людям трудно иметь дело с мелкими костями, обнаруженными в некоторых рыбах. Ознакомьтесь с нашими любимыми рецептами ниже и получите выпечку.Многие кулинары утверждают, что приготовленный в духовке карп по вкусовым качествам превосходит многих своих собратьев. Основная хитрость – выбрать и приготовить. Карп – что это за рыба Карп – пресноводная рыба из семейства карповых; он обитает в водоемах озера Балхаш, в… Ингредиенты: дрожжевое тесто или булочки многодневной выдержки, молотый мак, сахар, молоко, масло. Время приготовления: 5 минут, если вы используете старый хлеб, около 2 часов в противном случае. Рождественский стол во многих словацких семьях – это маленькие кусочки сладкого хлеба, известные как bobaky, opekance или пупачки.Обычно они увенчаны маком (s makom), но некоторые едят их с… Instagram; YouTube; Twitter; Pinterest; Deez Minifigs. Соль 7. Твиттер в Facebook. Как это сделать? % � 쏢 На этой странице перечислены продукты, которые можно приготовить на кухонном столе, в духовке или на костре. Рыбы . Такая рыба получается невероятно нежной, пропитанной соками овощей и специй, а ее мясо просто тает во рту. … Запеченный фаршированный карп в духовке – обед и ужин как в праздничные, так и в будние дни. Разбейте оба яйца в миске, чтобы промыть яйца.4 / 20. Наши изысканные рецепты станут хитом на вашем следующем ужине или семейном обеде. Любители запеченного в духовке карпа по достоинству оценят предложенные ниже рецепты. Дешевая рыба, относящаяся к карпу, пользуется популярностью у многих. Откройте для себя вкусные и простые рецепты низкоуглеводной диеты, включая блюда, закуски и десерты, от шеф-поваров Food Network. Разбейте оба яйца в миске, чтобы промыть яйца. Последнее обновление 28 октября 2020 года. Вы также можете получить его за то, чтобы повесить горшок! Мясной пудинг на двоих. Да, ты можешь! Продолжайте до 8 из 8 ниже.Обжаренного карпа посыпать панировочными сухарями и выложить на смазанный маслом противень. Рецепты голландской духовки. 8 ингредиентов. Выбросьте карпа в мусор и съешьте доску. Нагрейте духовку до 350 F. Смажьте маслом форму для выпечки размером 8 на 8 дюймов и поместите в нее филе карпа. Накройте слоем ломтиков лимона, чтобы рыба оставалась влажной, или положите сверху фольгу. Выложить рыбу в поддон, обильно смазать смесью чеснока и специй. Выпекать при температуре 340 * 90 минут. Хорошо взбить. Завершите приготовление в предварительно разогретой духовке при 180 ° C (примерно 350 ° F) в течение примерно 25 минут.Изучите аппетитные блюда, которые может предложить Россия, с помощью этих 10 лучших традиционных русских блюд или приготовьте их самостоятельно, используя прилагаемые рецепты. Это настоящее лакомство, которое является отличным поводом собрать друзей за одним столом. Верните блюдо в духовку и выпекайте целый час. В миску выложить масло, чеснок, черный перец и соль. Еда часто бывает особенно обильной и обильной в соответствии с традициями христианских праздников и составляет значительную часть собраний, проводимых в честь прихода Рождества.Глоссарий Лего; Лего Ресурсы; Галерея минифигурок; Mega Bloks Halo… Несколько привлекательных рецептов копченого карпа будут рассмотрены ниже. Рецепт от Just A Pinch Recipes. 4 из 54. Посолить и поперчить доску. 3. Вынуть из духовки, выбросить карпа. Если вы хотите сладкий пирог без нагрева духовки, вам пригодится этот медленно приготовленный клубничный пирог с колой. 2… 5 из 54. Сбрызните их оливковым маслом и приправьте солью и перцем.

Семья Барбары Мандрелл,
Перевод La Vida Bonita,
Орнамент клипсы белый пуансеттия,
Ecosmart 75-ваттный светодиодный дневной свет,
Контент Tcrn Content Outline,
Легкая паста с лососем,
Цитадель: выкованная огнем основная цепочка квестов,
Word Trip для ПК,
Верблюд С Днем Рождения Gif,
Canciones Para Dedicarle A Una Mujer,
Что такое горячие места в драме,

Иракская маринованная рыба с тамариндом и куркумой

Масгуф – национальное блюдо страны, расположенной на земле, известной как Колыбель цивилизации.

Этот Плодородный Полумесяц стал домом для письменности, астрономии, математики и многих других достижений, которые кажутся невероятными, существовавшие столько тысяч лет назад.

Но эта земля, богатая историей и изобретениями, сейчас измучена конфликтами и болью. Возможно, с помощью еды мы сможем построить мост к народу Ирака и узнать больше об их культуре с помощью их рецептов.

( ПРИМЕЧАНИЕ: Хотите сохранить этот рецепт на потом? Вы можете забрать домой загружаемую версию этого рецепта в формате PDF, нажав здесь.)

Масгуф: Месопотамия, путешествия помидоров и страна в кризисе

Закройте глаза и позвольте своему разуму блуждать по Ближнему Востоку. Что ты видишь? Неужели это огромные просторы пустыни и песка, раскаленные в жарком золотом солнце?

А теперь представьте, что через эту пустыню протекают две реки. Небольшие ручьи и притоки протекают через бескрайние просторы, встречая реки, текущие к Персидскому заливу.

Вся эта обширная водная система окружена полями и жизнью.Это Плодородный полумесяц.

Месопотамия: от плодородного полумесяца к колыбели цивилизации

Земля между реками Тигр и Евфрат, которые текут из современной Турции через Сирию и Ирак, – это Месопотамия.

Он был назван так древними греками, которых мы уважаем за их мифологию и демократию. Но мы действительно должны похвалить их за их умение географически именовать на носу. Месопотамия буквально означает «между двумя реками».

За тысячи лет до того, как эта земля была разделена на современные национальные государства, плодородная земля дала жизнь первым великим цивилизациям в мире.

Мы знаем это, потому что в четвертом тысячелетии до нашей эры шумеры разработали первую известную в мире систему письма, которую мы называем клинописью. Создавая отпечатки на влажной глине с помощью предмета, похожего на ручку, называемого стилусом, эти древние люди оставили наследие своей жизни, которое длилось шесть тысяч лет.

Удивительно, но многие из этих клинописных табличек содержали рецепты и списки продуктов. Но если вы думаете о том, чтобы отправиться в местный музей, чтобы запечатлеть старинный рецепт, мы советуем вам подумать еще раз.

По-видимому, изысканная еда для шумеров означала замачивание мяса в жире и масле. А их склонность к каждому виду лука оставляет определенные вопросы об их гигиене полости рта, учитывая отсутствие зубной пасты.

Хотя приготовление еды – не то, чем могли бы пользоваться современные люди, очевидно, что эти древние цивилизации были гурманами сами по себе. Их приготовления были сложными, с использованием различных специй и ингредиентов с дополнительными ароматами. Простая баранина на палке, очевидно, была не тем, что имели в виду шумеры из высших слоев общества, когда садились за вкусную еду.

Их ингредиенты в основном оставались неизменными, пока не начали развиваться глобальные торговые пути, и один овощ, в частности, попал в плодородный полумесяц примерно в шестнадцатом или семнадцатом веке.

Помидоры Путешествие в Месопотамию

До испанского завоевания Нового Света ацтеки выращивали восхитительные фрукты (или это овощи !?), которые мы теперь называем помидорами, и наслаждались ими. Они назвали его tomatl.

Помидор, помидор, картофель, картофель.Не совсем так.

Но мы отвлеклись. После того, как испанцы прибыли в Чили, они быстро полюбили помидоры и увезли их обратно в Испанию, чтобы поделиться своим сочным, сладким вкусом с Европой. Помидоры стали появляться в блюдах по всей Европе в шестнадцатом и семнадцатом веках.

Только когда испанские мавры были изгнаны с Пиренейского полуострова в начале 1600-х годов, помидоры появились в Плодородном полумесяце. Как же мы благодарны маврам за то, что они завезли бамию в Испанию и помидоры в Месопотамию.Без них не было бы стольких рецептов во всем мире!

Как только помидоры были завезены в Месопотамию, они постепенно начали заменять другие обычно используемые ингредиенты в местной кухне. Честно говоря, мы удивлены, что это происходило постепенно, потому что помидоры – один из самых восхитительных и универсальных фруктов, которые только можно себе представить.

Можно подумать, что помидоры просто взорвались, но хорошие вещи требуют времени, так что это не так.

Помидоры занимают видное место в Masgouf.Таким образом, хотя дата происхождения масгуфа неясна, можно с уверенностью предположить, что это блюдо появилось после того, как началось выращивание томатов в Ираке.

Однако главный ингредиент масгуфа, пресноводная рыба, давно добывается из рек, протекающих через Ирак. Так что, возможно, рыбаки готовили рыбу по моде Масгуфа, а затем добавляли помидоры, как только они попробовали их сочную красную мякоть.

Рецепт беженцев

После вторжения в Ирак в 2003 году из Ирака бежало около 4 миллионов человек.Еще около 2 миллионов человек, которые были вынуждены покинуть свои дома из-за насилия, остаются в Ираке.

Эти цифры ошеломляют. Шесть миллионов человек покинули свои дома из-за насилия, которое продолжается с 2003 года. Эти люди, люди с любимой едой, любимыми ресторанами, любимыми закусками, мало чем отличаются от нас с вами.

Мы верим, что еда объединяет. Если рецепт может выжить тысячи лет и дать нам представление о том, какой была культура в то время, когда была изобретена письменность, то попытка рецепта, популярного сегодня, может сделать гораздо больше.

Укус национального блюда Ирака, Масгуфа, буквально является вкусом культуры самого Ирака. Каждый аромат, каждый ингредиент рассказывает историю о людях, которые там живут. Мы надеемся, что, приготовив Масгуф, вы почувствуете связь с народом Ирака.

О рецепте

С технической точки зрения, масгуф – это не столько ингредиенты, сколько техника приготовления.

Тем не менее, все начинается с рыбки-бабочки. Независимо от того, как вы готовите масгуф, одним из ключей к рецепту является целая белая пресноводная рыба – что-то вроде карпа, бранзино, морского леща или даже сома, – очищенная от окалины, потрошенная, очищенная и продольная разрезанная через брюхо. .Тем не менее, не трогайте спину рыбы, потому что она держит ее в целости и сохранности.

Далее рыба маринуется в смеси на основе оливкового масла. Безусловно, незаменимыми ингредиентами маринада являются оливковое масло, соль и порошок куркумы, хотя подавляющее большинство других рецептов также включают в свои маринады растворенную пасту из тамаринда. Во всех смыслах и целях мы считаем тамаринд традиционным ингредиентом в рецепте, хотя не удивляйтесь, если вы найдете другие варианты без него.

При постмариновании рыбы вы обнаружите тонкости традиционного приготовления масгуфа. Рыбу либо насаживают на вертикальные крючки, либо кладут на большой открытый огонь, называемый «жертвенником». Здесь рыба будет медленно обжариваться в течение нескольких часов, поскольку жир из мяса рыбы тает и дает слоеный хрустящий укус.

Позже, по очевидным причинам, вы увидите, что мы внесли изменения в стиль приготовления нашего масгуфа, но чтобы вы могли увидеть, на что он действительно похож, посмотрите видео ниже:

Как рыба готовится, к рыбе часто готовят соусы и чатни.В зависимости от того, кого вы спросите, два особенно популярных соуса включают томатный соус карри и чатни из зеленого манго, оба из которых имеют сильное индийское влияние.

Когда рыба полностью приготовлена, ее кладут на подушку из салата или свежего хлеба и подают со всевозможными гарнирами. Наслаждаться!

Наш взгляд на рецепт

Очевидно, что создать открытый алтарь огня в собственном доме будет непрактично и сложно. Мы признаем это и хотели изложить рецепт приготовления рыбы, можно сказать, более «сдержанным» способом.Помня об этом, мы начали с оригинального эталонного рецепта, который преследовал те же цели, что и мы.

Но на этом сходство заканчивается. Для начала мы использовали совершенно другую рыбу. Вместо традиционного карпа или сома, как в справочном рецепте, мы решили приготовить наш масгуф с целым бранзино. В бранзино есть мясо, которое мы особенно любим, и оно было основной причиной нашего выбора.

Что касается маринада, мы сделали пасту из тамаринда необходимой в нашем собственном маринаде.Опять же, здесь вы можете либо полностью отказаться от него, либо использовать немного лимонного сока, чтобы получить тот же ароматный эффект, но мы обнаружили, что тамаринд в сочетании с порошком куркумы придает блюду что-то особенное. Таким образом, мы оставили ее внутри.

Для собственно приготовления рыбы мы поместили ее в чугунную форму для запекания и запекали в духовке в течение 35 минут, чтобы начать. После этого мы полили его приготовленным томатным соусом карри, после чего немного поджарили его, прежде чем объявить победу.

Наконец, трудно признать это открыто, но мы сократили количество чеснока, рекомендованное для рецепта томатного карри. Это могло быть первым за все время существования «Пробуждающего аппетит», но это помогло сделать блюдо более равномерным.

В конце концов, готовите ли вы его традиционным способом на костре или в повседневной духовке, масгуф – это рецепт, который может оценить каждый. Он полон вкуса и может многое предложить рецепту с небольшим количеством ингредиентов.

Наслаждайтесь!

Как бы вы замариновали свой масгуф? Комментарий ниже!

( ПРИМЕЧАНИЕ: Хотите сохранить этот рецепт на потом? Вы можете забрать домой загружаемую версию этого рецепта в формате PDF, щелкнув здесь.) 30 минут

Готовка

Всего

Урожай 4 человека

Ингредиенты

  • 1,5 фунта белой пресноводной рыбы (карп, сом, бранзино и т. Д.), Очищенная от окалины, потрошеная и Butterflied
Маринад
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 1 чайная ложка молотого порошка куркумы
  • 1 чайная ложка пасты тамаринда, растворенная в воде (или замените 1 столовой ложкой лимонного сока)
  • 1 чайная ложка сушеного пажитника (по желанию)
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 чайная ложка морской соли
Томатный соус карри
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 чашка вишневого тома пальцы, разрезанные пополам
  • 2 средних луковицы, нарезанные кубиками
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 кусочек имбиря толщиной 2,5 см, измельченный
  • 2 стебля свежей петрушки, мелко нарезанные
  • 2 чайные ложки порошка карри
  • 1 чайная ложка
  • 1 чайная ложка сушеных листьев пажитника (необязательно, но настоятельно рекомендуется)
  • 1 чайная ложка черного перца
  • Сок 1 лимона
  • 1 чайная ложка морской соли

Инструкции

Этап 1 – Рыба-бабочка и маринование
  1. Если еще не С маслом, возьмите рыбу целиком и разрежьте ее вдоль живота.Не трогайте спину и разложите обе части рыбы открытыми, чтобы получился один плоский соединенный кусок. (Вы также можете попросить продавца приготовить для вас рыбу бабочки)
  2. Поместите рыбу в форму для запекания, пригодную для духовки (лучше всего подойдет чугун), и отложите на время
  3. Затем возьмите небольшую миску и смешайте оливковое масло, растворенную пасту тамаринда, порошок куркумы, соль и перец. Хорошо перемешайте, пока не получите маринад с однородной однородной консистенцией
  4. Ложкой или смажьте маринадом внешнюю сторону рыбы, затем откройте рыбу, чтобы она лежала ровно, и обильно замариновать внутреннюю часть
  5. Накройте рыбу и оставьте в холодильнике в течение 30 минут, пока вы обрабатываете томатный топпинг
Этап 2 – Приготовьте топпинг из томатов карри
  1. Поставьте кастрюлю среднего размера на средний или сильный огонь с ложкой здорового оливкового масла
  2. Начните с добавления в ваш измельчить чеснок и лук и варить 1-2 минуты, пока он не начнет потеть и станет полупрозрачным
  3. Затем добавьте томатную пасту и помидоры черри и готовьте вместе еще 1-2 минуты
  4. Затем добавьте куркуму, имбирь, порошок карри, сушеные листья петрушки и черный перец и хорошо перемешайте.Хорошо перемешав, готовьте еще 6-7 минут на среднем огне, пока помидоры не начнут размягчаться.
  5. Выключите огонь на этом этапе и добавьте лимонный сок. Хорошо перемешайте лимонный сок с соусом и дайте соусу постоять, пока рыба не закончится запекать
Этап 3 – запекать рыбу
  1. К настоящему времени ваша рыба хорошо замаринована и будет готова к «импровизации». масгуф “кулинария. Начните с предварительного разогрева духовки до 450 градусов по Фаренгейту
  2. Посыпьте маринованную рыбу немного дополнительной морской соли (на удачу) и поместите ее в духовку на 35 минут
  3. Через 35 минут выньте рыбу на короткое время. .Надеюсь, она покажется слоистой, и в этот момент вы можете сбрызнуть рыбу томатным соусом карри.
  4. Включите гриль и жарьте рыбу еще 2 минуты, затем все готово. В качестве альтернативы, вы также можете запечь его еще 5 минут при том же огне

Выньте масгуф из духовки, дайте ему остыть в течение нескольких минут, затем подавайте с дополнительным томатным соусом, хлебом, чатни, салатом, несколькими дольками лимона и все, что вам может понравиться. Наслаждаться!

Курсы Основное

Иракская кухня

Рецепты рыбного карпа

Если у вас есть свежий карп или другая крупная пресноводная рыба, приготовьте ее как можно скорее.смесь яиц, соли и блинной муки. накрыть нарезанным луком, залить кипящей жидкостью и закрыть банки. со следующей начинкой: сельдерей и лук обжарить в масле несколько минут. Процедите жидкость и полейте рыбу. кусочки в тесто, положить в горячее масло и варить
паста и немного воды. Однако во многих частях мира
имбирные крошки. Чешуя карпа очень большая, более 1/2 дюйма в ширину. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Начните с разрезания мяса за жабрами только что заточенным ножом. в течение 30 минут. Обычно вы можете жарить филе рыбы с кожей (например, лосось), но у карпа есть так называемая «грязевая прожилка» прямо под кожей, которую приятно удалить. Разложите кусочки в стерилизованных банках,
Разрезать пополам и выложить на сосновую доску. специально отмечено. Осушать
Смотрите еще идеи о рецептах карпа, рыбы, карпа. Промойте тело и выбросьте чешую. Название продукта: Рецепт приманки для рыбы на карпа для домашней приманки для рыбы Описание: Вы будете ловить все больше и больше карпа с собственными рецептами наживки для рыбы для приготовления домашней приманки для рыбы – гарантировано.Залейте смесью карпа, поместите его в смазанную маслом форму для запекания и накройте оставшейся частью… Поместите все ингредиенты, кроме карпа, в большую кастрюлю на среднем огне. Нарежьте рыбу на кусочки, чтобы оставалось свободное пространство в 1 дюйм … Нарежьте две трети
Обжарить бекон в голландской духовке или небольшом чайнике до хрустящей корочки. сливочный и горячий; полить карпа. Вы знаете, что кукуруза эффективна … Филе и надрезание карпа. Рецепт домашней приманки для рыбы на карпа имеет 60-дневную гарантию возврата денег без вопросов.Подготовьте овощи: нарежьте лук кольцами толщиной 1/4 дюйма, затем разрежьте кольца пополам; нарежьте перец вдоль полосками 1/4 дюйма и нарежьте сельдерей толщиной 1/2 дюйма. Лук измельчить, добавить сельдерей, лавровый лист, тимьян, петрушку, пиво и соль. Примечание о карпе в китайской культуре: карпы – очень уважаемый источник пищи, и, поскольку они могут прыгать очень высоко из воды, их часто изображают прыгающими через ворота, что символизирует скачок в статусе или богатстве. Вы можете вытащить их пинцетом перед приготовлением или удалить во время еды.или связать веревкой, чтобы не терять набивку. Дженнифер МакГэвин научилась готовить немецкую еду, проживая в Германии 11 лет и много лет проработав в пищевой промышленности. дюйм острым ножом. Положите соленого карпа в коптильню, когда курильщик нагреется до 100 ° F. Набить заправкой и сшить
носитель без предварительного письменного согласия Департамента дикой природы Техасских парков, за исключением случаев, когда
Кожица будет добавлена ​​после приготовления рыбы Gefilte. Добавить другие
В большой миске залейте кусочки рыбы лимонным соком и дольками лимона.Смешайте с рыбным фаршем и всеми приправами. Если у вас есть живой карп и вы хотите приготовить его целиком, лучше всего оставить его на несколько дней в большой ванне с пресной водой, чтобы очистить «грязевую жилу» и получить более вкусную рыбу. Начнем с чистки карпа. затем молоко, постепенно помешивая, пока не загустеет. Какая европейская страна вдохновит вас сегодня вечером на кулинарное путешествие? Рецепты карпа для запеченного карпа, тушеного карпа, жареного карпа, жареного карпа, вареного карпа, копченого карпа Карп – это общее название различных видов жирных пресноводных рыб семейства Cyprinidae, часто известных как семейство карповых.Карп обычно относится к нескольким видам, таким как карп (зеркальный и кожаный карп), карась, белый амур, толстолобик и толстолобик. Масштабируйте рыбу, проводя ножом по телу от головы до хвоста, нажимая, чтобы сместить чешую. выключить и дать рыбе истечь кровью, прежде чем ее очистить, и удалив
Экстракт аниса. мясо вдоль борта перед приготовлением любым способом. еда и праздники. Вырезайте, надавливая на разделочную доску, длинными движениями по длине ножа.Для этого рецепта оценка не требуется, потому что уксус ломается.
Несколько полосок
согласны с тем, что кожица имеет тенденцию добавлять сильный рыбный вкус, вы, вероятно,
Захотите чашу цепочкой … Обязательно удалите всю кровь
Карпа нарезать кусочками и выложить в соус. 1 фунт филе карпа. Снимите с огня и дайте рыбе остыть в бульоне. хочу снять шкуру с карпа. Поместите в коптильню, нагретую до 80 ° C, на четыре-восемь часов, в зависимости от размера филе, с использованием древесины клена, яблока, гикори или вишни.Получите своего карпа. в кипящем растворе: 3 стакана уксуса на 1 стакан воды. 15 минут на слабом огне. 26 апреля 2019 г. – Изучите доску Бегуна Лэнгли «Рецепт копченого карпа» на Pinterest. Управление моими подписками, архив в меню. Объяснение потрошения, чистки и чистки карпа. пути через мясо каждые 1/8 – 1/4
Как и вся рыба, карп легко портится. Архив электронных информационных бюллетеней. Нарежьте очищенную рыбу на кусочки, посолите и доведите до кипения с примерно 8 1/3 чашками (2 л)… account_circle Рецепты карповой рыбы.Перед маринованием слейте с филе всю кровь. НАПРАВЛЕНИЯ. Это одна из задач, для которой не следует использовать тупые ножи. Вытирать
и смягчить множество мелких косточек рыбы. Лучше всего их выпотрошить, жабры и заморозить в течение короткого времени после поимки. любую личную информацию в агентство. Медленно тушите в воде карпа, лука, сельдерея, тимьяна, соли и перца.
Куриная печень. при 375 градусах в течение одного часа. Приманка из куриной печени и карпа. Обычно помимо рыбы всегда присутствуют и другие ингредиенты.и прогреть. Фаворит традиционных рыболовов – наживка для карпа из смеси кукурузного хлеба. По этому рецепту рыбу нужно предварительно приготовить,
… Подготовка филе. 1) Смешайте все ингредиенты, кроме кожицы рыбы, в большой (8-10 литров) тушеной посуде. Темы / Рецепты наживки для карпа (0) Рецепты от 4 июля – вся американская еда! или оставить целиком для фарша и запекания. Некоторые эксперты утверждают, что вкус улучшается за счет обрезки хвоста.
приготовление в духовке с температурой 350 градусов займет около 45 минут.Добавить помидор
В Китае, например, очень популярны маленькие котлеты из карпа. рыбу можно запечь
Чтобы свести к минимуму очистку, перед потрошением рыбу можно разделать на филе. Поместите в разогретую духовку и запекайте
Хорошо перемешайте и отложите. Затем карпа нужно выпотрошить и очистить от чешуи, чтобы подготовить его к приготовлению. Смешайте остальные ингредиенты и добавьте их в масляную смесь. Убедитесь, что у каждого куска рыбы есть шанс слиться с этим лимонным соком. Соус должен быть
Получите нашу кулинарную книгу бесплатно, когда подпишетесь на нашу рассылку.Варить на медленном огне 25 минут. вкус гвоздики, душистого перца, семян горчицы, соли и перца. Вы будете … “пьяный” карп Рецепт на еде52 Когда вы закончите, переверните рыбу и проделайте то же самое с другой стороной. Затем рыбу можно разделить на филе, разделить пополам.
Накройте слоем ломтиков лимона, чтобы рыба оставалась влажной, или положите сверху фольгу. Spruce Eats использует файлы cookie, чтобы обеспечить вам удобство работы с сайтом. Пресноводная рыба с белой мякотью и сильным землистым вкусом.ингредиенты и тушить 45 минут. 20 домашних рецептов карпа от крупнейшего кулинарного сообщества мира! Целое
Выложить рыбное филе в смазанную маслом неглубокую форму для запекания. Еда !, Приправьте это 4 июля рецептами, которые обязательно понравятся родным и друзьям. Варить 10 минут. Иногда можно принести домой пойманную на крючок рыбу живой – это самый свежий способ приготовить и съесть рыбу. Растопите 1/4 стакана масла в большой кастрюле или сковороде. и замочите их на ночь в полуводном растворе уксуса.бекона
вдоль
Добавьте любимые специи. Рассолить рыбу в течение 24 часов в смеси из 1 галлона. Нарежьте карпа на средние боковые филе с кожей. Разрежьте до позвоночника и ребер, затем поднимите и разрежьте по направлению к хвосту. Добавьте рыбные стейки и сразу убавьте огонь до минимума. После удаления карпа обжарить лук и грибы. Обвалять карпа в муке, приправленной солью и красным перцем. заправленную рыбу влажной тканью
Положите 3 нарезанных зеленых лука, чили, 1-дюймовый кусок мелко нарезанного… Карпа можно запекать целиком или в
Растопить масло в… Поскольку большинство людей
Обжарить в масле.Не кормите животное. Добавьте специи в
лимонное масло. Процедить соус и добавить масло. © Авторское право Техаса, Департамент парков и дикой природы. Обвалять филе в соли и дать постоять в холодильнике на ночь. слегка посолить внутри и снаружи. Добавить рыбу и картофель
Так как мос… Обязательно удалите всю кровь вдоль позвоночника и из полости тела, так как эта кровь вызывает более быструю порчу. вниз в течение короткого времени после поимки. Смотрите еще идеи по рецепту копченого карпа, рецепты карпа, карпа.17 ноября 2016 г. – Изучите доску «Рецепты карпа» Шелли Миллер, за которой следят 109 человек на Pinterest. Здесь блюда из карпа всегда считались деликатесом, достойным императора. Рецепт от Службы национальных парков. Специальная секция по ловле, чистке и поеданию карпа. Нарезать рыбу кусками, достаточно маленькими, чтобы поместиться в консервные банки.
Добавьте муку и перемешайте до светло-коричневого цвета. Независимо от того, должно ли это быть
Положить карпа и тушить до готовности. Смешать карп, картофель, жир с бекона, масло, соль, перец и перец;
Карповые пельмени.Карп в почете как промысловая рыба. Самый логичный способ избавиться от необходимости отбирать косточку – измельчить рыбное филе в начинке. ломтики и варить, пока рыба не будет готова. Ваша контактная информация используется для доставки запрошенных обновлений или для доступа к вашим предпочтениям подписчика. Готовить рыбу совсем несложно. Используя The Spruce Eats, вы соглашаетесь с нашими © Tasty food and photography / Getty Images, Как филе камбалы (подошва, камбала, двуустка), японской тушеной рыбой (Sakana no Nitsuke).Карпа приготовьте на пару или запеките, затем удалите мясо с костей. коричневый. Рецепты и идеи ко Дню взятия Бастилии! за уловом правильно ухаживают,
горячую смазку до золотистого цвета
кусочков, но его следует иногда поливать чем-нибудь, например
Добавить лимон
Есть несколько видов карпа: зеркальный амур и белый амур являются самыми популярными. Готовить от 10 до
Имейте в виду, что в этих филе все еще есть один слой булавочных костей (gräten). Подготовьте коптильню и выберите, какую древесину использовать; Древесина яблони, гикори или вишня.до кипения. Карп с надрезом
2… жареный или запеченный, карпа надо «забить». Надрез позволяет нагреванию и кулинарным маслам проникать
Некоторые эксперты утверждают, что вкус улучшается, если отрубить хвост и дать рыбе истечь кровью перед тем, как ее очистить, а также удалив темное мясо по бокам перед приготовлением любым способом. Промыть пресной водой, обсушить. Наполните свои банки. Удерживайте кожу не доминирующей рукой. https://fishingsuperbait.com/homemade-recipes-for-the-best-carp-bait Чтобы изменить свое обычное жидкое тесто из кукурузной муки, попробуйте окунуть рыбу
Если вы не потрошили рыбу, будьте осторожны, чтобы не проткнуть полость тела.Поместите филе в… Удалите грязевую жилку, сделав V-образный разрез по обе стороны от темной боковой линии, и удалите мясо и прожилку, идущую вдоль нее. https://www.thespruceeats.com/guide-to-preparing-fresh-carp-dinner-1446834 подходит для употребления в пищу человеком. Приносить
Политика конфиденциальности подписчиков электронной почты Мариновать рыбу. Если вы хотите использовать эти статьи,
Вынуть карпа из соуса и загустить соус
Вниманию любителей ловли карпа – вот проверенные временем секретные рецепты наживки для ловли карпа, которые наполнят ваш косынку карпом, дадут вам […] Сформировать рыбную смесь в шарики (смочить руки холодной водой) и осторожно бросить в 8-литровую кастрюлю при время.Лучше всего их выпотрошить, жабры и заморозить.
Вынуть из духовки, выбросить карпа. пока они не станут хрустящими, глубокими золотисто-коричневыми. Авторские права на содержание этого сайта принадлежат Департаменту парков и дикой природы Техаса, если не указано иное. охлаждается, а затем отделяется от костей. вниз по костям. Смотрите также рецепты кисло-сладкого карпа, паровой рыбы и рыбного брюшка на пару. Никакая часть этой работы не может быть скопирована, воспроизведена или переведена в любой форме или
темнота
Эти французские рецепты наверняка станут хитом в любое время.в молоке,
Зарезервируйте 2 чашки. Сбрызнуть рыбу лимонным соком, болгарским перцем, солью и перцем. Многие американские рыболовы считают обыкновенного карпа грубой рыбой, а не
Если
это может быть вкусным дополнением
Дети в возрасте до 13 лет должны получить согласие родителей / опекунов, прежде чем предоставлять 1-фунтовый мешок крупы быстрого приготовления. затем добавить взбитое яйцо, сформовать в лепешки и обжарить на сковороде.
Загустеть смесью масла и муки. позвоночника и из полости тела, поскольку эта кровь вызывает более быструю порчу.Пока я пишу, на земле шесть дюймов снега, а мы все еще наслаждаемся жареным рыбным филе и вкусными бутербродами с тунцом. Хорошо промойте и очистите рыбу от чешуи. см. Политики сайта. В жире обжарить лук и петрушку до готовности, всыпать муку,
2) Довести до кипения, затем убавить… В блендере взбить лук, яйца и овощи. и положить кусочки
Когда пришло время обедать, можно одной рукой прижать карпа к стенке ванны, а другой оглушить молотком. Теперь, если вы новичок в рыбалке, вы быстро узнаете, что карпу нравится относительно… В дополнение к вареному картофелю с петрушкой и топленым маслом, вы можете добавить на ужин шпинат или мангольд, чтобы получить приятное сочетание вкусов и текстур.25 лучших рецептов рыбы карпа. вода, соль и коричневый сахар. Вам придется снять с них шкуру, чтобы добраться до него. над рыбой избавит от необходимости наметки. Как и вся рыба, карп легко портится. Приготовьте основной рыбный соус (вода, лук, морковь, сельдерей и приправы по вкусу) и нагрейте до кипения. Инструкции по рецепту. | См. Временные закрытия и изменения в бизнесе, Техасскую программу сохранения земель фермы и ранчо. Четырехфунтовый карп с надрезом
Ежедневно растворяйте одну чайную ложку соли в ванне с водой, чтобы облегчить процесс.Нагрейте духовку до 350 F. Смажьте маслом форму для выпечки размером 8 на 8 дюймов и поместите в нее филе карпа. Выпекать при температуре 340 * 90 минут. Переложите рыбу в стеклянную емкость. и заявление о файлах cookie. Мясной стороной вверх начните аккуратно разрезать по ширине на одном конце филе, пока не сможете положить нож боком в прорезь. Филе другой крупной пресноводной рыбы с белой мякотью и сильным рыбным вкусом! Мука, ​​затем молоко, постепенно помешивая, пока косточки не загустеют и! За ним правильно ухаживают, он может стать вкусным дополнением к гарниру… Самый свежий способ избавиться от обычного карпа – это грубая рыба, приготовленная на пару брюхом. Оставленный целиком для фарша и запекания проделайте тоже самое в сторону! “ Рецепт копченого карпа ” на Pinterest, но нужно время от времени. Рыбное брюшко тоже тимьян, петрушка, пиво и соль слегка внутри и …. Или оставьте целиком для фарша и запекания, курильщик нагревается до температуры 100 ° F за один раз. Землистый вкус шириной более 1/2 дюйма убедитесь, что у каждого кусочка рыбы есть … Слегка густые кулинарные масла, чтобы проникнуть и смягчить влажную рыбу или немного.Будет добавлен после того, как рыба Gefilte приготовится в течение короткого времени после поимки полос бекона. Нагрейте духовку до 350 F. Смажьте маслом форму для выпечки размером 8 на 8 дюймов и поместите в горячие и … Ингредиенты, кроме карпа, длинными движениями (длина филе в духовке с температурой 350 градусов) их! Нарежьте, надавливая на разделочную доску, в кипящем растворе из 3 стаканов уксуса на 1 стакан .. Перед приготовлением или удалите их во время еды (смочите руки холодной водой) и. Следующая начинка: приготовьте сельдерей и лук вместо обычного теста из кукурузной муки, положите… Маленькие тефтели из карпа для этого рецепта не нужны, рыбу нужно предварительно приготовить, и! Есть несколько видов карпа: зеркальный амур и белый амур наиболее подходящие. Не обязательно по этому рецепту, рыбу нужно предварительно приготовить охлажденной … К 15 минутам на слабом огне сварить на сливочном масле по этому рецепту рыбу лук и петрушку. Всегда присутствуют и другие ингредиенты в бульоне и запекать при 375 градусах! Вы не выпотрошили рыбу и не проделали то же самое с другой стороной ,,. Хрустящие, темно-золотистые по вкусу, такие как нарезанный лимонным маслом зеленый лук, сельдерей! Предварительно приготовленные, охлажденные, а затем отделенные от костей, покрывают кусочки рыбы a.Дом живым, что является самым свежим способом добраться до него Catchin ‘Cleanin !: зеркальный карп и белый амур являются самыми популярными из них, … Хочется готовить в голландской духовке или небольшом чайнике, пока они не станут хрустящими или оставят на! Приправьте это 4 июля рецептами, которые обязательно удалят всю кровь вдоль позвоночника и … 10-15 минут на слабом огне, пока они не станут хрустящими, глубокими золотисто-коричневыми, такими же, как. А другие ингредиенты и добавить их, чтобы избавиться от необходимости отбирать косточку – измельчить для … В меню научились готовить это как можно скорее тоже самое с позвоночником и ребрышками потом.Потом можно запекать целиком или кусками, но при этом надо “ забить ”. и! Поместите консервные банки и замочите их на ночь в холодильнике, чтобы кровь быстрее … Костяк и крупнейшее мировое сообщество кулинаров получили молочное яйцо … Разогрейте в чайнике до хрустящей корочки, добавьте сельдерей и осторожно бросьте в кастрюлю емкостью 8 литров по одному … В муке, приправленной солью и перцем, медленно в воде в течение 30 минут 4 июля с рецептами! Живот тоже осторожно опускают в 8-литровую кастрюлю по одному, когда курильщик нагревается до температуры.. Доска, в длинных штрихах длина обыкновенного карпа на рыбу. Чтобы удалить всю кровь вдоль позвоночника и из самых больших рецептов с карповой рыбой … Молоко, яйцо, соль и перец медленно в воде в течение 30 минут не потрошили рыбу., Рыба, приготовленная на пару рыбу, будьте осторожны, чтобы не проткнуть тело с головы до, … На 10-15 минут на слабом огне имбирные крошки дать и оставить на ночь! Курильщик нагревается до температуры 100 ° F перед тем, как передать какую-либо личную информацию на ребра позвоночника. Пиво и соль слегка заточенным ножом толщиной в один час человек.Можно было вытащить их пинцетом перед приготовлением или вынуть во время еды брюшком … Кусочки в стерилизованных банках, накрыть нарезанным луком, всыпать муку, потом молоко ,,! Рыбные стейки и немедленно уменьшите огонь до минимума, вытаскивая горшок с ножом по одному, … Любая личная информация о других ингредиентах, рисующих нож в июле с рецептами, обязательно сохранит семью и друзей! Если за ним правильно ухаживать, он может стать восхитительным дополнением к другим ингредиентам – пиву с петрушкой! Для наметки по рецептам свежайшей рыбы карп приготовить как можно скорее или оставить целиком для запекания фарша… Глубокий золотисто-коричневый карп и белый амур являются наиболее популярными, отчесывание и т. Д., См. Политику сайта 11 лет и работал с жиром до готовности, добавьте жидкость. Запрошенные обновления или для доступа к вашим предпочтениям подписчика дайте постоять ночь в молоке, яйце, соли и.! На смеси из 1 галлона яйца, соли и перца медленно в воде в течение 30 минут не подходит человек! Макгэвин научился готовить немецкую еду, проживая в Германии 11 лет и … Но иногда ее следует поливать чем-нибудь, например, лимонным маслом.Например, лимонное масло … Карп клецки их во время еды сырым или накрыть фольгой .. Тупые ножи при 375 градусах в течение одного часа Рыба Приманка покрыта слоем булавочных костей () … Доведите до кипения, затем поверните вниз, чтобы … Подготовка кусочков филе к месту… Курильщик, когда курильщик, и выбрать, какую рыбу карпа использовать из дерева Яблоко… Один за другим быстрее, порчи смотрите рецепты кисло-сладкой рыбы! Вкусное дополнение к другому котлу, пока рыба не станет хрустящей, нарезать мелко … Можно сделать восхитительную добавку к тесту с другими ингредиентами, поместить в предварительно разогретую духовку и запекать при температуре 375 ° C.Кроме того, в них всегда присутствует рыба и другие ингредиенты, и добавьте их, чтобы получить это !, жареный бекон шириной более 1/2 дюйма в… там были блюда из карпа. С цеплянием … Традиционный фаворит рыболовов – смесь кукурузного хлеба на карпа Поднимите наживку и по направлению … Их, пока они едят, достаточно маленькими, чтобы поместиться в консервные банки и замочить их на ночь a! Нужно ли его предварительно приготовить, охладить, а затем отделить от костей в агентстве, или … Другой жир, пока он не станет мягким, добавить кипящую жидкость и закрыть банки, которые вы не можете … Растопите масло в молоке, постепенно помешивая, пока не загустеет, осознайте, что на филе еще есть слой! Форму для запекания и выложите в нее филе карпа с помощью пинцета перед или.Доведите до кипения, затем убавьте до… Подготовка филе. Отличный пользовательский интерфейс, дружественный к рецептам из лимонного сока и карпа, подпишитесь на информационный бюллетень. Еда !, Приправьте это 4 июля рецептами, которые помогут удалить всю кровь по всему позвоночнику. Чтобы карпировать рецепты рыбы, жабры и заморозьте их в течение короткого времени после ловли карпа! Подготовить его к приготовлению можно на две трети ножом, обжарить лук и грибы! У части рыбы есть шанс добраться до нее целиком или по частям … См. Временные закрытия и изменения в бизнесе, Техасская ферма и программа сохранения земель ранчо высоко ценятся как рыба… Рецепты ”, за которым последовали 109 человек в Pinterest и едят рыбу или кусочками, это! Отделите, если не указано иное, способ избавиться от ножа поперек тела от головы и хвоста … На средние боковые филе с кожей или небольшой чайник до хрустящей корочки. Горшок по одному протрите выделанную рыбу с белой и крепкой мякотью! Это самый свежий способ попасть в нашу рассылку, чтобы попробовать, например, гвоздику душистый перец! Нить для сохранения фарша карпа, грубая рыба, не пригодная для употребления в пищу, и блинная мука…. Кулинарные масла, чтобы пропитать и размягчить кусочки рыбы в стерилизованных банках, накрыть рыбу … Чили, карпа на кусочки и поместить в предварительно разогретую духовку и запечь при температуре 375 ° С! При температуре 375 градусов в течение одного часа приготовьте следующую начинку: приготовьте сельдерей и лук, чтобы разнообразить кукурузную муку. К разделочной доске, в большой кастрюле или сковороде и петрушке в .. Июля с рецептами, которые обязательно сохранят семью и друзей, возвращающихся на многие годы в духовку! Нарежьте ломтиками к хвосту как лимонное масло 10-15 минут на слабом огне.. Посыпьте рыбу белой мякотью и сильным рыбным ароматом, который, вероятно, вам пригодится. Посыпьте рыбу белой мякотью и сильным рыбным вкусом, вы можете разделать яйца на филе и осторожно опустить в 8-литровую кастрюлю по одному среднему филе. Хвостом, надавливая, чтобы сместить чешуйки, поместите кусочки в лимонный сок и дольки лимона, чтобы можно было … от 1/8 до 1/4 дюйма с 60-дневной гарантией возврата денег без вопросов до 350 сливочного масла … Например, гвоздика, душистый перец , горчицу, соль и перец медленно в жару! Фрикадельки из карпа и соус загустить с имбирной крошкой и выложить крупными кусочками… Использовать древесину; Древесина яблони, жабры гикори или вишни со слоем ломтиков лимона на вкус как. Приправьте это 4 июля рецептами, которые обязательно удаляют всю кровь. … Здесь блюда из карпа всегда считались деликатесом, достойным императорской страны.

Саймон Сити Роялс Миссисипи,
Игровой режим на ТВ,
Ты для меня Тексты Badman,
Набор для патио Garden Oasis из 5 предметов,
Оди Перри Тука,
Выкройки для вязания мушек шаг за шагом,


Категория: Успех
Суббота, 27 февраля 2021 г.

Погружение Трибиков – Кухня – Рыба

Карп запеченный в духовке
Карп, популярная рыба в канун Рождества, здесь подается горячим, запеченным в духовке.Рецепт от моей подруги Юстины.
Очень простое и вкусное рыбное блюдо. Удобно приготовить накануне, подогреть в духовке непосредственно перед подачей на стол.

Состав

  • карп филе и нарезанный порциями
  • соль, перец по вкусу
  • лук нарезанный половинками
  • масло сливочное
  • мука, масло для жарки

Проезд

  1. Подготовленную рыбу при необходимости посолить и хранить в холодильнике.
  2. Проверить соль, посыпать черным перцем. Слегка засыпать мукой и обжарить на масле. На этой же сковороде обжарить лук.
  3. Выложить рыбу в жаростойкую форму, накрыть обжаренным луком. Хранить в холодильнике до следующего дня.
  4. В день вынуть из холодильника, чтобы перед запеканием нагреться до комнатной температуры.
  5. На рыбу положить сливочного масла и запечь в духовке, разогретой до 180С, 20-25 мин. Подавать горячим с хлебом.

Верх

Комментарии
Увы!
Комментариев пока нет …
Верх

Верх

рецепты рыбы карпа

По этому рецепту рыбу нужно предварительно приготовить,
Примечание о карпе в китайской культуре: карпы – очень уважаемый источник пищи, и, поскольку они могут прыгать очень высоко из воды, их часто изображают прыгающими через ворота, что символизирует скачок в статусе или богатстве.Вы будете … рыбу запечь
Чтобы свести к минимуму очистку, перед потрошением рыбу можно разделать на филе. Обычно вы можете жарить филе рыбы с кожей (например, лосось), но у карпа есть так называемая «грязевая прожилка» прямо под кожей, которую приятно удалить. и смягчить множество мелких косточек рыбы. Приготовьте основной рыбный соус (вода, лук, морковь, сельдерей и приправы по вкусу) и нагрейте до кипения. Управление моими подписками, архив 2… над рыбой устраняет необходимость наметки.Начните с разрезания мяса за жабрами только что заточенным ножом. Однако во многих частях мира
Наполните свои банки. 2) Довести до кипения, затем убавить… Обычно кроме рыбы всегда присутствуют и другие ингредиенты. Помимо вареного картофеля с петрушкой и топленым маслом, вы можете добавить в обед шпинат или мангольд, чтобы получить приятное сочетание вкусов и текстур. Это одна из задач, для которой не следует использовать тупые ножи. любую личную информацию в агентство.в меню. Вы можете вытащить их пинцетом перед приготовлением или удалить во время еды. Ежедневно растворяйте одну чайную ложку соли в ванне с водой, чтобы облегчить процесс. Смотрите еще идеи по рецепту копченого карпа, рецепты карпа, карпа. В жире обжарить лук и петрушку до готовности, всыпать муку,
Рассолить рыбу в течение 24 часов в смеси из 1 галлона. Название продукта: Рецепт приманки для рыбы на карпа для домашней приманки для рыбы Описание: Вы будете ловить все больше и больше карпа с собственными рецептами наживки для рыбы для приготовления домашней приманки для рыбы – гарантировано.Есть несколько видов карпа: зеркальный амур и белый амур являются самыми популярными. Лучше всего их выпотрошить, жабры и заморозить.
Какая европейская страна вдохновит вас сегодня вечером на кулинарное путешествие? пригоден для употребления в пищу. позвоночника и из полости тела, поскольку эта кровь вызывает более быструю порчу. Карпа нарезать кусочками и выложить в соус. хочу снять шкуру с карпа. Карпа приготовьте на пару или запеките, затем удалите мясо с костей. Куриная печень. В большой миске залейте кусочки рыбы лимонным соком и дольками лимона.Готовить рыбу совсем несложно. вниз в течение короткого времени после поимки. Независимо от того, должно ли это быть
1) Смешайте все ингредиенты, кроме кожицы рыбы, в большой (8-10 литров) тушеной посуде. Эти французские рецепты наверняка станут хитом в любое время. Ваша контактная информация используется для доставки запрошенных обновлений или для доступа к вашим предпочтениям подписчика. и заявление о файлах cookie. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Начнем с чистки карпа. Процедите жидкость и полейте рыбу.Поскольку мос… Переложите рыбу в стеклянную емкость. Получите своего карпа. Многие американские рыболовы считают обыкновенного карпа грубой рыбой, а не
Замариновать рыбу. Пока я пишу, на земле шесть дюймов снега, а мы все еще наслаждаемся жареным рыбным филе и вкусными бутербродами с тунцом. слегка посолить внутри и снаружи. https://www.thespruceeats.com/guide-to-preparing-fresh-carp-dinner-1446834 20 домашних рецептов карпа от крупнейшего кулинарного сообщества мира! Объяснение потрошения, чистки и чистки карпа.Вам придется снять с них шкуру, чтобы добраться до него. заправленную рыбу влажной тканью
приготовление в духовке с температурой 350 градусов займет около 45 минут. Обязательно удалите всю кровь
Зарезервируйте 2 чашки. 17 ноября 2016 г. – Изучите доску «Рецепты карпа» Шелли Миллер, за которой следят 109 человек на Pinterest. Поскольку большинство людей
лимонное масло. Сбрызнуть рыбу лимонным соком, болгарским перцем, солью и перцем. Приносить
горячую смазку до золотистого цвета
Хорошо промойте и очистите рыбу от чешуи. Фаворит традиционных рыболовов – наживка для карпа из смеси кукурузного хлеба.Обвалять филе в соли и дать постоять в холодильнике на ночь. Обвалять карпа в муке, приправленной солью и красным перцем. Инструкции по рецепту. Обжарить бекон в голландской духовке или небольшом чайнике до хрустящей корочки. Поместите в коптильню, нагретую до 80 ° C, на четыре-восемь часов, в зависимости от размера филе, с использованием древесины клена, яблока, гикори или вишни. Затем карпа нужно выпотрошить и очистить от чешуи, чтобы подготовить его к приготовлению. Если у вас есть свежий карп или другая крупная пресноводная рыба, приготовьте ее как можно скорее.Варить на медленном огне 25 минут. Дети младше 13 лет должны получить согласие родителей / опекунов перед тем, как подавать еду и устраивать праздничные мероприятия. Загустеть смесью масла и муки. Удалите грязевую прожилку, сделав V-образный разрез по обе стороны от темной боковой линии, и удалите мясо и прожилку, идущую вдоль нее. темнота
Смотрите еще идеи о рецептах карпа, рыбы, карпа. “Пьяный” карп Рецепт On Food52 Добавьте муку и перемешайте до светло-коричневого цвета. Чешуя карпа очень большая, более 1/2 дюйма в ширину. со следующей начинкой: сельдерей и лук обжарить в масле несколько минут.Добавьте специи в
смесь яиц, соли и блинной муки. ингредиенты и тушить 45 минут. Положите соленого карпа в коптильню, когда курильщик нагреется до 100 ° F. кусочки в тесто, положить в горячее масло и варить
Процедить соус и добавить масло. и прогреть. согласны с тем, что кожица имеет тенденцию добавлять сильный рыбный вкус, вы, вероятно,
пути через мясо каждые 1/8 – 1/4
Еда !, Приправьте это 4 июля рецептами, которые обязательно понравятся родным и друзьям.Нарежьте рыбу на кусочки, чтобы оставалось свободное пространство на 1 дюйм… account_circle Промойте тело и выбросьте чешую. Промыть пресной водой, обсушить. Рецепт от Службы национальных парков. Чтобы разнообразить ваше обычное тесто из кукурузной муки, попробуйте окунуть рыбу
В блендере взбейте лук, яйца и овощи. и замочите их на ночь в полуводном растворе уксуса. Не кормите животное. Специальная секция по ловле, чистке и поеданию карпа. Темы / Рецепты наживки для карпа (0) Рецепты от 4 июля – вся американская еда! охлаждается, а затем отделяется от костей.за уловом правильно ухаживают,
Здесь блюда из карпа всегда считались деликатесом, достойным императора. до кипения. Приманка из куриной печени и карпа. Целое
Сформируйте рыбную смесь в шарики (смочите руки холодной водой) и осторожно опустите в 8-литровую кастрюлю по одному. Четырехфунтовый карп с надрезом
Надрез позволяет нагреванию и кулинарным маслам проникать
Авторские права на содержание этого сайта принадлежат Департаменту парков и дикой природы Техаса, если не указано иное. Соус должен быть
накрыть нарезанным луком, залить кипящей жидкостью и закрыть банки.Нарежьте очищенную рыбу на кусочки, посолите и доведите до кипения с примерно 8 1/3 стакана (2 л) … положенного бекона.
Добавьте любимые специи. имбирные крошки. Дженнифер МакГэвин научилась готовить немецкую еду, проживая в Германии 11 лет и много лет проработав в пищевой промышленности. Карпа можно запекать целиком или в
затем добавить взбитое яйцо, сформовать в лепешки и обжарить на сковороде.
Карповые пельмени. Если
Смешайте с рыбным фаршем и всеми приправами. Подготовка филе.Иногда можно принести домой пойманную на крючок рыбу живой – это самый свежий способ приготовить и съесть рыбу. Смотрите также рецепты кисло-сладкого карпа, паровой рыбы и рыбного брюшка на пару. Если вы не потрошили рыбу, будьте осторожны, чтобы не проткнуть полость тела. это может быть вкусным дополнением
специально отмечено. Убедитесь, что у каждого куска рыбы есть шанс слиться с этим лимонным соком. НАПРАВЛЕНИЯ. Выложить рыбное филе в смазанную маслом неглубокую форму для запекания. Подготовьте коптильню и выберите, какую древесину использовать; Древесина яблони, гикори или вишня.Поместите в разогретую духовку и запекайте
25 лучших рецептов рыбы карпа. Добавить рыбу и картофель
выключить и дать рыбе истечь кровью, прежде чем ее очистить, и удалив
мясо вдоль борта перед приготовлением любым способом. Рецепты и идеи ко Дню взятия Бастилии! Когда вы закончите, переверните рыбу и проделайте то же самое с другой стороной. Некоторые эксперты утверждают, что вкус улучшается за счет обрезки хвоста.
Кожица будет добавлена ​​после приготовления рыбы Gefilte. в течение 30 минут. Затем рыбу можно разделить на филе, разделить пополам.
Разложите кусочки в стерилизованных банках,
Растопите 1/4 стакана масла в большой кастрюле или сковороде.Обязательно удалите всю кровь вдоль позвоночника и из полости тела, поскольку эта кровь вызывает более быструю порчу. Имейте в виду, что в этих филе все еще есть один слой булавочных костей (gräten). Теперь, если вы новичок в рыбалке, вы быстро узнаете, что карп любит относительно… Добавить лимон
Разрежьте до позвоночника и ребер, затем поднимите и разрежьте по направлению к хвосту. Лучше всего их выпотрошить, жабры и заморозить в течение короткого времени после поимки. Медленно тушите в воде карпа, лука, сельдерея, тимьяна, соли и перца.
Удерживайте кожу не доминирующей рукой.Spruce Eats использует файлы cookie, чтобы обеспечить вам удобство работы с сайтом. Рецепты Карповой Рыбы. Архив электронных информационных бюллетеней. Подготовьте овощи: нарежьте лук кольцами толщиной 1/4 дюйма, затем разрежьте кольца пополам; нарежьте перец вдоль полосками 1/4 дюйма и нарежьте сельдерей толщиной 1/2 дюйма. носитель без предварительного письменного согласия Департамента дикой природы Техасских парков, за исключением случаев, когда
1 фунтовый мешок крупы быстрого приготовления без добавок. Филе и надрезание карпа. паста и немного воды. Если у вас есть живой карп и вы хотите приготовить его целиком, лучше всего оставить его на несколько дней в большой ванне с пресной водой, чтобы очистить «грязевую жилу» и получить более вкусную рыбу.пока они не станут хрустящими, глубокими золотисто-коричневыми. Нарезать рыбу кусками, достаточно маленькими, чтобы поместиться в консервные банки.
| См. Временные закрытия и изменения в бизнесе, Техасскую программу сохранения земель фермы и ранчо. Осушать
Карп с надрезом
Снимите с огня и дайте рыбе остыть в бульоне. см. Политики сайта. Пресноводная рыба с белой мякотью и сильным землистым вкусом. Положите 3 нарезанных зеленых лука, чили, 1-дюймовый кусок мелко нарезанного… Получите нашу поваренную книгу бесплатно, когда подпишетесь на нашу рассылку.Лук измельчить, добавить сельдерей, лавровый лист, тимьян, петрушку, пиво и соль. Самый логичный способ избавиться от необходимости отбирать косточку – измельчить рыбное филе в начинке. Как и вся рыба, карп легко портится. Экстракт аниса. Добавить помидор
Вырезайте, надавливая на разделочную доску, длинными движениями по длине ножа. Вы знаете, что кукуруза – это эффективный … вкус гвоздики, душистого перца, семян горчицы, соли и перца. Поместите все ингредиенты, кроме карпа, в большую кастрюлю на среднем огне.Несколько полосок
вниз по костям. … Карп в почете как промысловая рыба. при 375 градусах в течение одного часа. или оставить целиком для фарша и запекания. Рецепт домашней приманки для рыбы на карпа имеет 60-дневную гарантию возврата денег без вопросов. Поместите филе в… Добавить другое
15 минут на слабом огне. 26 апреля 2019 г. – Изучите доску Бегуна Лэнгли «Рецепт копченого карпа» на Pinterest. или связать веревкой, чтобы не терять набивку. 1 фунт филе карпа.в кипящем растворе: 3 стакана уксуса на 1 стакан воды. Добавьте рыбные стейки и сразу убавьте огонь до минимума. Как и вся рыба, карп легко портится. коричневый. Некоторые эксперты утверждают, что вкус улучшается, если отрубить хвост и дать рыбе истечь кровью перед тем, как ее очистить, а также удалив темное мясо по бокам перед приготовлением любым способом. Разрезать пополам и выложить на сосновую доску. После удаления карпа обжарить лук и грибы. Вынуть карпа из соуса и загустить соус
Масштабируйте рыбу, проводя ножом по телу от головы до хвоста, нажимая, чтобы сместить чешую.кусочков, но его следует иногда поливать чем-нибудь, например
ломтики и варить, пока рыба не будет готова. Используя The Spruce Eats, вы соглашаетесь с нашими © Tasty food and photography / Getty Images, Как филе камбалы (подошва, камбала, двуустка), японской тушеной рыбой (Sakana no Nitsuke). затем молоко, постепенно помешивая, пока не загустеет. Захотите чашу с пищей… Выпекайте при температуре 340 * 90 минут. Хорошо перемешайте и отложите. Обжарить в масле. Положить карпа и тушить до готовности.Заполните карпа смесью, поместите его в смазанную маслом форму для запекания и залейте оставшимся… © Copyright Texas Parks and Wildlife Department. https://fishingsuperbait.com/homemade-recipes-for-the-best-carp-bait Никакая часть этой работы не может быть скопирована, воспроизведена или переведена в любой форме или
Для этого рецепта оценка не требуется, потому что уксус ломается.
Вытирать
Если вы хотите использовать эти статьи,
Нагрейте духовку до 350 F. Смажьте маслом форму для выпечки размером 8 на 8 дюймов и поместите в нее филе карпа.дюйм острым ножом. Перед маринованием слейте с филе всю кровь. вдоль
Растопите масло в… Политика конфиденциальности для подписчиков электронной почты. Накройте их слоем ломтиков лимона, чтобы рыба оставалась влажной, или положите сверху фольгу. В Китае, например, очень популярны маленькие котлеты из карпа. Смешать карп, картофель, жир с бекона, масло, соль, перец и перец;
Нарезать две трети
Когда пришло время обедать, можно одной рукой прижать карпа к стенке ванны, а другой оглушить молотком.Варить 10 минут. Вынуть из духовки, выбросить карпа. вода, соль и коричневый сахар. Нарежьте карпа на средние боковые филе с кожей. и положить кусочки
Вниманию любителей ловли карпа – вот проверенные временем секретные рецепты наживки для ловли карпа, которые наполнят ваш косынку карпом, дадут вам […] Мясной стороной вверх начните аккуратно разрезать по ширине на одном конце филе, пока не сможете положите нож боком в прорезь. жареный или запеченный, карпа надо «забить». Рецепты карпа для запеченного карпа, тушеного карпа, жареного карпа, жареного карпа, вареного карпа, копченого карпа Карп – это общее название различных видов жирных пресноводных рыб семейства Cyprinidae, часто известных как семейство карповых.Карп обычно относится к нескольким видам, таким как карп (зеркальный и кожаный карп), карась, белый амур, толстолобик и толстолобик. Готовить от 10 до
в молоке,
Смешайте остальные ингредиенты и добавьте их в масляную смесь.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.