Рецепт приготовления щуки с картофелем в духовке: Щука с картошкой в духовке со сметаной рецепт с фото пошагово
Щука запеченная в духовке с картофелем (фото-рецепт)
Многие кулинары недолюбливают щуку, считая ее второсортной рыбой. Однако, это совершенно напрасно, потому что, скорее всего, они просто не знают как приготовить эту речную рыбку правильно. Ведь недаром же англичане считают щуку самой вкусной и дорогой рыбой, а блюда из нее — деликатесными. Конечно, щука капризная рыба и требует к себе повышенного внимания перед приготовлением, но игра стоит свеч. В результате вы получите ароматное, нежное рыбное блюдо с восхитительным вкусом, да к тому же еще полезное и низкокалорийное.
Предлагаем вам рецепт щуки запеченной в духовке с картофелем, луком и морковью. При этом вы затратите на кухне не так много времени и сил для отличного рыбного обеда или ужина.
Для приготовления щуки понадобятся следующие ингредиенты:
- щука свежая — 1,5 кг;
- картофель — 5-6 шт.;
- морковь — 2 шт.;
- лук репчатый — 1-2 шт.;
- соевый соус — 0,5 стакана;
- лимонный сок — 4 ст. л.;
- масло растительное — 3 ст. л.;
- соль, перец, приправы — по вкусу.
В первую очередь займемся рыбой. Так как щука имеет специфический запах тины, то лучше всего для приготовления выбирать рыбки средних размеров. Чтобы избавиться от этого, для многих неприятного, запаха, щуку нужно замариновать минут на 30-40. Для этого выпотрошенную рыбу избавим от головы, хвоста и плавников, а затем нарежем ее на небольшие порционные кусочки. После чего каждый кусочек натрем солью с приправами и перцем, поместим в глубокую чашку, зальем соевым соусом и лимонным соком. Время от времени рыбу нужно перевернуть пару раз, чтобы все кусочки равномерно пропитались маринадом.
Пока щука маринуется, займемся овощами. Лук порежем полукольцами, а морковь натрем на крупной терке.
Подготовленные морковь и лук обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
Очищенную картошку порежем тоненькими кусочками, чтобы она успела пропечься, так как щука готовится очень быстро.
Чтобы картофель приобрел золотистую корочку, слегка сбрызнем его растительным маслом. А для вкуса не забываем добавить соль с перцем и другими приправами.
Замаринованную щуку выкладываем в глубокий противень, смазанный растительным маслом.
Поверх кусочков щуки выкладываем пассированные лук и морковь.
Далее идет слой картофеля. Отправляем противень в духовку.
Запекаем щуку с овощами при температуре 200 градусов минут 30-40, пока картофель не зарумянится.
Кушать щуку будем сразу с пылу-жару. Перед подачей можно украсить свежей зеленью.
Приятного аппетита!!!
Рекомендуемые рецепты
Щука с картофелем рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 4 порции
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты для щуки с картофелем на 4 порции :
Рецепт приготовления щуки с картофелем по шагам
Щука с картофелем – это замечательный вариант для ужина, вкусный и сытный! Щука при таком приготовлении получается сочной и нежной, а картофель за счет приготовления вместе с рыбой получается очень ароматным.
Перед приготовлением щуку необходимо очистить от чешуи, срезать плавники и убрать внутренности. После этого щуку хорошо промываем от слизи и чешуи под холодной водой как снаружи, так и внутри. Обмакиваем рыбу бумажным полотенцем, чтобы убрать всю влагу. Затем разделываем щуку на порционные кусочки около 3 см толщиной. Голову и хвост убираем, их можно потом использовать для приготовления ухи.
Приготовим муку для обваливания. Смешаем 3 столовых ложки муки и 1 чайную ложку соли.
При желании в муку можно добавить еще специальную приправу для рыбы.
Ставим сковородку с растительным маслом на средний огонь. В это время начинаем обваливать каждый кусочек рыбы в муке со всех сторон.
Когда сковородка накалится, обжариваем на ней щуку до золотистой корочки с одной стороны.
Пока щука жарится, очистим большую луковицу от шелухи и нарежем на небольшие кусочки.
Картофель очищаем от кожуры и нарезаем на средние ломтики, можно и покрупнее. Картофель сразу солим и перемешиваем руками.
Когда щука обжарится с одной стороны, переворачиваем ее на другую сторону и добавляем в сковородку к рыбе нарезанный лук. Обжариваем вместе с щукой около 3-4 минут.
Затем выкладываем на рыбу с луком нарезанный картофель, распределяя картофель по всей площади сковородки.
В отдельной таре смешиваем половину стакана воды со сметаной. Заливаем сметанным соусом содержимое сковороды и доводим жидкость до кипения на большом огне. Затем накрываем сковородку крышкой, убавляем огонь до минимума и тушим около 40 минут. Картофель при этом перемешивать не нужно. Когда картофель и рыба впитают в себя всю жидкость, то блюдо будет готово.
Готовое блюдо посыпать при желании зеленью и подавать на стол в горячем виде. Всем приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Картофель
10
2
82
385
Лук репчатый
1
0
6
31
Подсолнечное масло
0
51
0
458
Пищевая соль
0
0
0
0
Мука пшеничная
10
1
63
301
всего в блюде:
98
83
155
1769
всего в 1 порции:
25
21
39
442
всего в 100 граммах:
7
6
11
127
Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту
Нет комментариев и отзывов.
Вы можете быть первым!
Щука в духовке с картошкой рецепт с фото, пошаговое приготовление
Щука в духовке с картофелем готовится достаточно просто и быстро. Поэтому рецепт этого кушанья обязательно должна взять на заметку каждая хозяюшка, чтобы не переутомляться на кухне.
Ингредиенты
| ИНГРИДИЕНТЫ | МАССА | КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.) |
|---|---|---|
| Картофель (средних, что бы заполнить противень) | 10 шт. | 83 |
| Лук репчатый (можно гораздо больше) | 5 шт. | 43 |
| Щука | 1 шт. | |
| Майонез | 100 г. | 627 |
| Соль | по вкусу | |
| Перец черный | по вкусу | |
| Чеснок | 5 шт. (зубчиков, можно и больше) | 106 |
Пошаговый рецепт приготовления Щука в духовке с картошкой с фото
Приготовление:
- Почистите щуку, нарежьте крупными кусками, посолите, поперчите.
- Почистите, измельчите чеснок.
- Очистите и порежьте лук.
- Смешайте кусочки щуки с чесноком, луком, отставьте в сторонку на один час.
- Почистите картофель, порежьте в виде крупных кусочков, разложите на противне. Посолите, поперчите, сверху уложите нарезанный в виде полуколец лук, снова посолите, поперчите.
- Полейте картофель майонезом.
- Сверху уложите щуку, на каждый кусочек капните майонез, а потом размажьте его.
- Доложите лук, который мариновался с рыбой.
- Отправьте выпекаться лакомство в духовой шкаф при 180 градусах на 40 минут.
Приятного Вам аппетита!