Блюда сазан: 👌 Как приготовить сазана, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Блюда из сазана – рецепты с фото на Повар.ру (56 рецептов сазана) / страница 2

Котлеты из сазана
3.2

По этому рецепту получаются просто восхитительные котлеты из сазана, запеченные в духовке под томатным соусом. Удивите своих гостей неповторимым блюдом. Рассказываю, как приготовить! …далее

Добавил: Марина Щербакова 31.10.2013

Уха из сазана
5.0

Сазан — это на самом деле обыкновенный карп. Он водится почти во всех пресноводных водах, включая реки и озёра. Сазана любят многие, часто готовят её в разных видах. Предлагаю рецепт ароматной ухи! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.11.2016

Сазан по-астрахански
3.7

Астраханская еда отличается простотой и душевностью! Поэтому я очень люблю кухню этого замечательного города. В этом рецепте вы узнаете, как приготовить сазана по-астрахански. Приступим! …далее

Добавил: Маргарита 10.08.2016

Сазан на углях
2.2

Люблю и часто готовлю рыбу: жарю, запекаю, варю и тушу ее. Недавно заполучил сазана, поэтому делюсь рецептом, как приготовить сазан на углях. Рыбка неприхотлива в приготовлении, она вкусная и сочная. …далее

Добавил: Антон Сорока 23.11.2016

Рыба по-китайски в кисло-сладком соусе
3.9

Рецепт рыбы по-китайски в кисло-сладком соусе непременно понравится всем поклонникам ярких и экзотических блюд азиатской кухни. Блюдо подходит и для повседневного, и для праздничного стола. …далее

Добавил: Kurzyupa 28.10.2013

Хе из сазана по-анарасайски с огурцом
4.3

Хе – это популярная корейская закуска, которая делается только из свежей рыбы или мяса. Есть множество рецептов ее приготовления, предложу свой, как приготовить хе из сазана по-анарасайски с огурцом. …далее

Добавил: Антон Сорока 02.08.2017

Рыба, запеченная со шпинатом
5.0

Шпинат – очень полезен для пищеварения и богат витамин. Этот рецепт приготовления рыбы, запеченной со шпинатом, посвящается здоровому образу жизни. …далее

Добавил: Mengrel12 25.09.2014

Сазан в фольге
4.1

Сазан в фольге – вкусное, сытное и бюджетное блюдо, которое, несмотря на всю свою простоту, станет настоящим украшением праздничного стола или любого другого застолья. …далее

Добавил: Марина Щербакова 14.11.2017

Суп из сазанa

Легкий и сытный рыбный супчик — что может быть лучше в обед? Делюсь рецептом, как приготовить суп из сазана. А вы запоминайте, это отличная альтернатива привычной всем ухе. …далее

Добавил: Анна Артеменко 06.08.2017

Сазан, фаршированный капустой и икрой
4.3

Вкусная рыба с интересной начинкой – приготовить такую совсем не сложно. Зато на столе будет почти “царское блюдо”, которое одинаково уместным будет и на праздничном, и на повседневном столах. …далее

Добавил: Владимир Братиков 29.12.2015

Сазан горячего копчения
4.0

Вкусная рыба сазан, а уж копченый горячим – вообще объедение! Обязательно попробуйте приготовить эту рыбку таким образом. Гарантирую успех. Порадуте себя и своих близких вкусной рыбкой. …далее

Добавил: Владимир Братиков 25.05.2016

Уха из головы сазана
4.4

Настоящие ценители этого блюда утверждают, что самая наваристая и ароматная уха получается именно из головы сазана. Я с ними вполне согласна, попробуйте и вы приготовить эту вкуснотищу. …далее

Добавил: Dashuta 10.01.2014

Сазан, запеченный в духовке
4.5

Эта рыбка отлично подходит для приготовления в духовом шкафу, она сохраняет свои соки и вкусовые качества. Это отличная речная рыба. Посмотрите, как приготовить сазан запеченный в духовке. …далее

Добавил: Антон Сорока 26.09.2016

Рыба, запеченная на “оранжевой подушке”
3.8

Рецепт лет 10 назад видела по телевизору.Меня он заинтересовал тем ,что я не любила жаренную рыбу.А тут не только вкусно но празднично красиво,а главное быстро.Пальчики оближешь. …далее

Добавил: Tanya47 09.04.2012

Сазан в мультиварке на пару
3.8

Предлагаю вариант, как приготовить сазан в мультиварке на пару, всем тем, кто заботится о своем здоровье и о стройности фигуры. Лёгкая и нежная рыбка очень полезна для нашего организма, попробуйте! …далее

Добавил: Владимир Братиков 08.12.2015

Нежный апельсиновый сазан в духовке
5.0

Сазан – рыба нежная и вкус у нее чуть сладковатый. Поливать ее лимонным соком кажется мне слишком грубо. Попробуйте запечь свежего сазана с апельсинами, тем более, это очень легко и просто! Вкус отменный! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 27.08.2018

рецепты приготовления блюд с фото, что приготовить из филе, простые и вкусные консервы в домашних условиях

Карп, он же сазан, — рыба универсальная, содержащая массу полезных витаминов и веществ. С ней отлично сочетаются любые гарниры и белый соус. Поэтому независимо от того, как вы приготовите сазана, получится очень вкусно.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

При выборе рыбы обратите внимание на глазурь. Она должна быть ровной, без всяких трещин и бугристостей. Это показатель того, что продукт был правильно заморожен.

Необходимо подготовить рыбу:

• срезать плавники и хвост;
• очистить от чешуи бока, а затем брюшко;
• сделать аккуратно надрез брюшной полости, стараясь не повредить желчный пузырь. В случае его повреждения, рыбу нужно сразу же промыть в подсоленной воде;
• выпотрошить внутренности, удалить жабры, снять чёрную плёнку внутри;
• промыть тушку в проточной воде.

Также нужно почистить и помыть все овощи, указанные в рецептах.

Важно! Не стоит забывать и о стандартных показателях испорченной рыбы: неприятный запах, мутные глаза, слизь на чешуе и слишком мягкое мясо, лишённое упругости. Не стесняйтесь внимательно изучить продукт.

Рецепты приготовления сазана

Из сазана можно приготовить всё, что душа пожелает. От пирогов до шашлыков. Поэтому речь пойдёт о наиболее вкусных домашних рецептах, не требующих особых навыков в кулинарии.

Запечённый в духовке с картофелем, морковью и луком

1 кг 50 мин.

Шаги

6 ингредиентов

Видео-рецепт

• репчатый лук

  2 шт.

• картофель

  6-7 шт.

• специи

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

151 ккал

1. Рыбу необходимо очистить и выпотрошить. Сделайте разрез вдоль живота, чтобы рыбу можно было раскрыть как книжку. Также понадобятся несколько надрезов на шкурке.
2. Овощи помыть и почистить. Затем картофель и морковь нарезать тонкими кольцами, лук — крупными произвольными частями.
3. На противень расстелить фольгу, поверх которой выложить слой картофеля с морковью. И ещё слой лука сверху. Затем посолить. При желании можно использовать морскую соль.
4. Рыбу нужно смазать майонезом как внутри, так и снаружи. Выложить её на подушку из овощей. Разогреть духовку до +200°C и поместить в неё противень. Готовить 30–40 мин.

Запечённый в духовке с картофелем, морковью и лукомВидео-рецепт: Запечённый в духовке с картофелем, морковью и луком

Знаете ли вы? Сазан неспроста имеет прозвище «речной король», поймать его — настоящий рыболовный подвиг. Эта рыба пугается любых посторонних для речного мира звуков, чувствительна к погоде и давлению, а также довольно сильна и ловка.

Филе по-мароккански в томатном соусе

550 г50 мин.

Шаги

10 ингредиентов

Видео-рецепт

• чеснок

  4 зубчика

• острый перец (по желанию)

  1 шт.

• сладкий перец

  1 шт.

• томатная паста

  1 ст. л.

• растительное масло

  3 ст. л.

• паприка

  1 ст. л.

• специи

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г

Калорийность

98,25 ккал

1. Сначала нужно нарезать овощи. Сладкий перец — соломкой, помидор — кубиком, лимон — дольками, не забыв удалить косточки. Если есть желание придать блюду остроту, можно нарезать острый перец.
2. Рыбное филе нарезать кусочками приблизительно 3 см толщиной. Приправить специями и оставить на 10–15 минут, чтобы мясо промариновалось.
3. На сковороду налить подсолнечное масло. Когда она прогреется, выложить в неё чеснок и обжарить 1-2 мин. Затем добавить острый перец и жарить его 2 мин. После чего поместить в сковороду сладкий перец.
4. Готовый соус перелить в форму для запекания. Сверху выложить кусочки рыбы, и накрыть ёмкость фольгой. Разогреть духовку до +180°C и поместить в неё форму. Запекать 25–30 мин.

Филе по-мароккански в томатном соусеВидео-рецепт: Филе по-мароккански в томатном соусе

Консервы в томатном соусе

на личное усмотрение8 часов

Видео-рецепт

• филе сазана

  в зависимости от количества консерв

• томатная паста

  1 ст. л. на банку 0,250 мл

• специи

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

138 ккал

1. Рыбное филе нарезать на небольшие кусочки и приправить специями. Плотно распределить по банкам ёмкостью 250 мл.
2. Добавить к рыбе томатную пасту в соотношении 1 ст. л./банка. Залить водой до горлышка и аккуратно перемешать.
3. Консервы поставить стерилизовать на 8 часов. После чего плотно закрыть крышкой. Готово.

Консервы в томатном соусе Видео-рецепт: Консервы в томатном соусе

Балык

3-4 кг 6 суток

Шаги

5 ингредиентов

Видео-рецепт

• сазан

  1 шт. (3-4 кг)

• паприка сладкая молотая

  50–70 г

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

194 ккал

1. Рыбу тщательно вымыть и почистить от чешуи. Затем нужно отрезать голову, плавники и хвост. После чего достать все внутренности и хорошенько промыть внутри рыбу.
2. После чистки сазан готов к разделке. Резать нужно вдоль позвоночника. Сначала рыбу разделить на две части. Затем аккуратно вырезать из них кости.
3. Теперь нужно подготовить специи. Потребуется ёмкость, которая будет достаточно глубокая, чтобы вместить не только специи, но и филе. После чего всыпать в неё соль, сахар и паприку. Тщательно перемешать.
4. Рыбу со специями необходимо придавить. Поверх положить дощечку и какой-нибудь небольшой груз. После чего ёмкость с будущим балыком убрать в холодильник на 4 суток.
5. Финальным этапом будет вывешивание мяса. Кусочки филе повесить на 2 суток в месте с подходящими условиями: тёмное, хорошо проветриваемое помещение.

БалыкВидео-рецепт: Балык

Знаете ли вы? Согласно данным, упоминаемым Александром Дюма, самый крупный сазан был пойман в 1711 году и весил почти 70 кг. А если говорить о современных рекордах, то он был поставлен в Венгрии в 2015 году — 48 кг.

Шашлык на мангале

1,5–2 кг 30 мин.

Шаги

6 ингредиентов

Видео-рецепт

• подсолнечное масло

  50 мл

• специи

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

116 ккал

1. Рыбу почистить от чешуи. Хвост, плавники и голову отрезать. После чего порубить рыбью тушку на стейки, а затем разделить части ещё пополам.
2. Мясо нужно посолить и приправить. Оставить мариновать на несколько минут.
3. Лимоны немного обмять, чтобы они дали больше сока и разрезать пополам. Полить рыбу лимонным соком и растительным маслом. Смазать аджикой и майонезом.
4. Стейки нанизать на шампур. Готовить на горячих углях. Точное время приготовления зависит от температуры в мангале и размеров стейков, но в среднем 10–15 минут достаточно.

Шашлык на мангалеВидео-рецепт: Шашлык на мангале

рецепты приготовления. Лучшие блюда из сазана :: SYL.ru

В нашей статье мы хотим поговорить о такой вкусной рыбе, как сазан. Рецепты приготовления блюд из нее очень разнообразны. Сазан прост в приготовлении, а результат превосходит все ожидания. К рыбе можно подавать самые разные гарниры и соусы. В домашних условиях из нее можно приготовить очень вкусные блюда.

Что готовят из сазана?

Сазан является довольно крупной пресноводной рыбой, которая внешне очень похожа на карпа. Мясо у него сочное, плотное, а костей в мякоти не так много, поэтому рыбу можно подвергать любой кулинарной обработке. В арсенале любой хозяйки должны обязательно присутствовать несколько рецептов приготовления рыбных блюд. Как вкусно можно приготовить такую рыбу, как сазан? Рецепты приготовления не ограничиваются лишь жаркой. Его можно запекать с вином, делать биточки и котлеты, готовить уху и т. д. Поскольку сазан – это одомашненный карп, то для него подойдут те же рецепты, что и для карпа.

Давайте рассмотрим лучшие рецепты приготовления рыбы.

Сазан в духовке с овощами: ингредиенты

Можно ли запекать такую рыбу, как сазан? Рецепты приготовления в духовке позволяют получить потрясающе вкусное блюдо.

Очень просто готовится рыба с овощами, причем одновременно мы получаем и сазана, и гарнир к нему. Для приготовления нам понадобятся:

1. Килограмм картофеля.
2. Два килограмма рыбы.
3. Пучок зелени (фенхель, эстрагон, петрушка).
4. Соль.
5. Соевый соус.
6. Перец душистый.
7. Две столовые ложки соевого соуса.
8. Перец белый.
9. Столовая ложка сахара.
10. Столовая ложка томатной пасты.
11. Пучок зеленого лука.
12. Две ложки растительного масла.

Приготовление рыбы в духовке

Свежую рыбу чистим и удаляем из нее внутренности. На боку необходимо сделать парочку косых разрезов, затем поперчить, посолить тушки, внутрь добавить зелень.

Теперь можно заняться подготовкой картофеля. Его необходимо почистить, вымыть и нарезать дольками, после чего добавить соль и растительное масло. Заранее разогреваем духовку до 200 градусов. Для запекания нам понадобится жаропрочная посуда. Ее необходимо смазать маслом и выложить картофель и рыбу. Далее приготовим глазурь. Для это смешаем сахар, томатную пасту и соевый соус. Полученной смесью смазываем поверхность сазана и отправляем посуду в духовку. Процесс запекания займет 20-25 минут. За это время необходимо несколько раз смазывать рыбу глазурью. Один раз можно даже полить соусом и картофель.

На стол рыбу нужно подавать горячей, добавляя к ней рубленую зелень и свежие помидоры. Как видите, рецепт приготовления очень прост.

Сазан: рецепты приготовления в духовке

Приготовить рыбу в духовке можно разными способами. Невероятно популярными среди хозяек являются рецепты приготовления сазана в фольге. Это объясняется тем, что фольга сохраняет в рыбе максимальное количество полезных веществ и витаминов. А сам процесс приготовления значительно убыстряется, да и мыть духовку после это не требуется. Пищевая фольга – невероятно полезное и удобное изобретение для кулинарии.

Сазан – это низкокалорийный продукт с немного сладковатым мясом. Добавляя к нему любимые специи, можно приготовить потрясающе вкусное блюдо, которое не стыдно поставить и на праздничный стол. Для приготовления сазана в фольге нам понадобится:

1. Два килограмма рыбы.
2. Соль.
3. Масло сливочное – 55 г.
4. Корень имбиря (свежий).
5. Перец душистый.
6. Пучок зелени.

Рыбу необходимо почистить, выпотрошить, удалив голову и плавники, после чего можно поперчить и посолить. Подготовленную тушку кладем в фольгу, добавляя внутрь кусочки нарезанного имбиря, сливочное масло и веточки зелени.

Запекается рыба в разогретой духовке не более 25 минут. Затем фольгу можно немного приоткрыть (делать нужно это очень аккуратно, чтобы не вылился бульон) и в таком виде готовить еще минут пять.

Вот и готов наш сазан. Рецепты приготовления рыбы в фольге просты в исполнении, наиболее трудоемким является только процесс чистки тушки. Зато в результате получается невероятно сочная и вкусная рыба.

Жареный сазан

Вкусен ли жареный сазан? Рецепты приготовления на сковороде также достаточно разнообразны, каждый из них дает возможность приготовить потрясающе вкусное блюдо с хрустящей корочкой или в соусе. Перечислить все варианты просто невозможно, остановимся лишь на нескольких из них.

Вкусным получается сазан в кунжуте. Для его приготовления нам понадобится:

1. Один сазан.
2. Яйца.
3. Соль.
4. Мука.
5. Перец.
6. Две-три ложки лимонного сока.
7. Кунжут – 110 г.
8. Масло для жарки (растительное).

Чтобы получить вкусное блюдо, нужно приобрести только самую свежую рыбу. Чистим ее, моем и нарезаем на порционные куски толщиной не более трех сантиметров, чтобы они могла хорошенько прожариться. Сверху рыбу необходимо полить лимонным соком, посолить и добавить перец. Каждый кусочек можно натереть любимыми специями, но только теми, что подходят к рыбе. В таком виде оставляем сазана на часик промариноваться.

По прошествии времени приступаем к процессу приготовления рыбы. Разогреваем на сковороде растительное масло. Каждый кусок сазана обваливаем в муке, а потом окунаем во взбитые яйца, после чего обваливаем в кунжуте. Подготовленную рыбу отправляем на раскаленную сковороду.

Каждый кусочек необходимо обжарить с обеих сторон до появления золотистой корочки. Нужно помнить о том, что во время приготовления рыбу не стоит лишний раз трогать, а переворачивать стоит тогда, когда вы уверены, что кусочек уже зарумянился. В том случае, если вы будете неоднократно переворачивать сазана, велика вероятность что кусочки развалятся и потеряют свой внешний вид.

Маленькие хитрости приготовления

Стоит помнить о том, что сазан – это все-таки речная рыба, поэтому она может пахнуть тиной. Избежать подобной неприятности можно несколькими способами:

1. Сок лимона. В разогретую сковороду с маслом можно добавить немного лимонного сока, а можно взбрызнуть им саму рыбу. Надо сказать, что сок лимона вообще очень часто добавляют в рыбные блюда.
2. Перед приготовлением тушку на пару часов можно опустить в раствор воды с добавлением перца, лаврового листа и уксуса. Запах полностью пропадает. Для приготовления раствора достаточно столовой ложки уксуса.
3. Справиться с неприятным запахом помогает и молоко. Перед обжаркой можно подержать рыбу в молоке со специями. Молоко можно добавлять и в рыбный бульон, неприятный запах исчезнет, а сазан приобретет более нежный вкус и тонкий аромат.
4. Тушка, вымоченная в молоке, не будет разваливаться при жарке.

Сазан по-астрахански

Для изготовления вкусных блюд используют филе сазана. Рецепты приготовления рыбы настолько просты, что с ними способны справиться даже неопытные домохозяйки.

Ингредиенты:

1. 0,5 килограмма филе.
2. Чайная ложка куркумы.
3. Специи для рыбы – 2 ч. л.
4. Мука – 6 столовых ложек.

Филе сазана моем, нарезаем кусками, солим. В муку добавляем специи и куркуму. В полученной смеси обваливаем каждый кусочек. Далее нагреваем сковороду на сильном огне и наливаем масло. Рыбу обжариваем со всех сторон до золотистого цвета на умеренном огне. Вот и готов наш сазан. Рецепты приготовления на сковороде быстры в исполнении и дают всегда неизменно хороший результат.

Вкусный сазан в белом вине

Очень вкусными получаются овощи, запеченные в духовке с рыбой (это вполне может быть сазан). Рецепты приготовления в целом очень похожи друг на друга, отличаются лишь некоторые компоненты, которые добавляются или убираются в то или иное блюдо.

Одним из наиболее простых и в то же время оригинальных кушаний является сазан, тушенный в вине. Для его приготовления нам понадобится:

1. Рыбное филе.
2. Соевый соус.
3. Масло оливковое.
4. Сок одного лимона.
5. Сухое белое вино.
6. Крупная соль.
7. Специи: тимьян, чабрец, розмарин, тархун и другие.

Приготовление блюда начнем с того, что разрежем филе на отдельные кусочки и сложим рыбу в посуду. Далее готовим маринад, соединив соевый соус с вином и оливковым маслом. Полученной смесью заливаем рыбу, добавляя соль и специи. Мариновать сазана необходимо не менее получаса. При этом не стоит забывать периодически переворачивать кусочки.

Далее разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем рыбку около сорока минут. Во время приготовления можно поливать нашего сазана сверху соусом. В готовом виде рыбу можно подавать с любым гарниром, добавляя ломтик лимона. Лучшие блюда из сазана могут стать даже украшением праздничного стола.

Сазан с луком

Рассматривая лучшие рецепты приготовления сазана, стоит вспомнить и о самом простом варианте, но в то же время очень вкусном. Это рыба с луком. Для приготовления нам понадобится:

1. Сазан – 3-4 килограмма.
2. Растительное масло (для маринада) – столовая ложка.
3. Лимонный сок – полторы столовые ложки.
4. Мука для панировки.
5. Лук репчатый.
6. Соль.

Сазана чистят, нарезают на кусочки и маринуют. В качестве маринада используют смесь растительного масла с лимонным соком и солью (достаточно подержать рыбу в течение пятнадцати минут). Далее сазана панируют и обжаривают на растительном масле, добавляя сверху лук.

Уха из сазана

Из рыбы можно приготовить такое замечательное блюдо, как уха. Для нее подойдут самые разные ее виды, в том числе и рыба сазан. Рецепты приготовления ухи в целом основаны на возможности использования для навара хвостиков и голов рыб. А само филе, как правило, оставляют для приготовления горячих блюд. Ничего сложного в приготовлении такого блюда нет.

Нам понадобятся такие ингредиенты:

1. Четыре картофелины.
2. Лавровый лист.
3. Одна луковица.
4. Голова и хвостик от одной тушки сазана.
5. Сто грамм риса.
6. Одна морковь.
7. Несколько зубчиков чеснока.
8. Приправы.
9. Укроп.
10. Соль.
11. Две столовые ложки масло растительного.
12. 2,4 литра воды.

Вначале необходимо сварить бульон. Хвост и голова рыбки заливается водой и доводиться до кипения, снимается пена. Далее можно добавить лавровый лист, соль и варить бульон на малом огне около часа (до состояния готовности).

А тем временем можно перейти к подготовке овощей. Лук и морковь почистить и мелко нарезать. Овощи обжариваются на растительном масле. Картофель тоже очищаем и нарезаем.

Приготовленный нами бульон необходимо процедить и оставить только чистую жидкость. Добавим в нее картофель и рис. Через десять минут приготовления в суп добавляем укроп и зажарку, готовим еще семь минут. В самом конце добавляем приправки и кладем чеснок. Уха готова!

Сазан на гриле

Хотим предложить еще один потрясающе вкусный рецепт приготовления сазана. Для его воплощения в жизнь нам понадобится:

1. Сухое вино (желательно белое) – ½ стакана.
2. Один апельсин.
3. Два килограмма сазана.
4. Масло оливковое – 2 ст. л.
5. Соль.
6. Красный перец (молотый) – 1,5 чайной ложки.
7. Лимонный перец – чайная ложка.
8. Чеснок.
9. Шафран – ½ чайной ложки.

Вначале приготовим маринад. Для этого смешаем следующие компоненты: вино, соль, сок апельсина, шафран, перец, измельченный чеснок и масло. Рыбку чисти, моем, нарезаем порционными кусками средних размеров и заливаем ее маринадом. Отправляем посуду с рыбой в холодильник примерно на пол часа. После того как сазан немного замариновался, его можно готовить на гриле или на мангале.

Сазан на углях

Рыбка, приготовленная в фольге, получается более вкусной и сочной, нежели паровая. Ее можно подать на стол с любым гарниром. Сазан, приготовленный на углях, не только очень вкусный, но еще и обладает прекрасным характерным ароматом.

Для приготовления блюда нам понадобится:

1. Одна луковица.
2. Один помидор.
3. Килограмм сазана.
4. Сто грамм сметаны.
5. Соль.
6. Чеснок.
7. Перец молотый.

Рыбку нужно почистить, отрезать хвост и голову, промыть и просушить бумажным полотенцем. Далее необходимо подготовить соус, для этого в посуде смешиваем сок половинки лимона со сметаной, добавляем измельченный чеснок, перец и соль. Все ингредиенты смешиваем.

Для дальнейшего приготовления блюда нам понадобится фольга. Развернем лист, выложим на нее сазана и смажем соусом со всех сторон. В таком виде оставляем рыбу мариноваться в течение получаса.

А тем временем можно заняться подготовкой овощей. Почистим и нарежем лук полукольцами, а помидоры кольцами. По прошествии полу часа в фольгу складываем овощи и сворачиваем ее, сверху плотно накрываем еще одним листом и скрепляем их между собой.

На мангале сазан готовится 40-50 минут, после чего можно сразу не открывать фольгу, а дать возможность рыбке еще немного настояться (около получаса). После чего сазана можно подавать на стол.

Вместо послесловия

Сазан – хорошая пресноводная рыба, из которой можно приготовить много полезных и вкусных блюд. В нашей статье мы привели лишь некоторые рецепты из имеющегося многообразия. Правильно приготовленный сазан получается сочным и нежным, поэтому может стать украшением праздничного стола.

Все рецепты приготовления блюд из рыбы сазан

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

Мы в социальных сетях – подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Рыбка семейства карповых. Довольно крупная — длиной может достигать больше метра, вес может превышать 20 кг. От карпа отличается более тёмной жёсткой чешуёй и окраской тела. В продаже рыба бывает в свежем и уснувшем виде. Сазана не рекомендуется замораживать: при низкой температуре резко теряются питательные свойства тушек.

Мясо сазана считается диетическим. Оно нежное, приятно сладковатое на вкус. Калорийность мякоти невысока, 97 ккал, но велико содержание ценных веществ и витаминов, включая тиамин, рибофлавин и множество микроэлементов. В крупных тушках мало костей, их легко удалить и оставить филейную часть тушки. Внутри тоже есть ценности в виде икры и молоков.

Блюда из сазана в кулинарии

Рыбка такая, что из неё можно готовить что угодно. В любом виде сазан хорош и вкусен. Им можно украсить праздничный стол, запекая его на решётке или шпажках, в духовке или в жаровне. Крупные тушки удобно фаршировать, начиняя брюшки вкусными продуктами — овощами, размоченными или отварными крупами.

Самый простой способ — порезать на кусочки, обвалять в крахмале или манке (муке, сухарях), с двух сторон обжарить на сковороде. Уже получается объедение. Мясо очень вкусное в отварном виде, уха и рыбные супы получаются наваристыми, полезными для организма. Нужно лишь перед варкой тушек удалить жабры, придающие горечь. Отварное мясо добавляют в салаты.

Заготовка впрок заключается в мариновании, солении, вялении, копчении и консервировании рыбы. Вкусны заливные сазанчики или тушёные в вине и соусах. Из перекрученных тушек делают фарш, из которого лепят котлетки, тефтели, добавляют в тесто для оладий, используют как начинку для пирогов.

Как приготовить сазана — список рецептов разнообразных блюд из сазана

Что приготовить из сазана? Выбирайте из списка блюд особо понравившиеся яства. К каждому рецепту даётся небольшое изображение и краткое описание. На страничку с полным описанием легко перейти, нажав на название рецепта.

Сазан в фольге

Варианты приготовления сазана обёрнутым в фольгу. Оптимальный температурный режим.
1) Сазан «Полевой» — рецепт запекания рыбы с помидорами, болгарским перцем и зеленью (кинзой, перьями лука).
2) Запекание тушек, фаршированным свежими травками и сливочным маслом, с картофелем.

Сазан в духовке

Как приготовить нафаршированного сазана в духовке. Приготовление вкусной начинки из гречневой каши, свежей зелени и пассированного лука. Укладка начинки в брюшко рыбы. Подробное описание и последовательность приготовления. Температурный режим, время запекания фаршированной рыбы.

Сазан в мультиварке

Три рецепта приготовления сазана с фото:

1) Тушёная рыба с имбирём.

2) Сазан, обжаренный кусками, в мультиварке в режиме «Жарка».

3) Диетическая рыбка, пропаренная в фольге с долькой лимона, в режиме «Варка на пару». Особенности приготовления блюд в кастрюле мультиварке, время готовки.

Хе из сазана

Как приготовить сазана с уксусом/специями — острое блюдо азиатской кухни. Какие овощи и пряности обычно кладут в эту закуску. Пошаговый рецепт приготовления хе с фото. Ингредиенты: чеснок, соль, кунжут, кориандр, соевый соус, эссенция, морковь, красный и чёрный перцы. Заливка кипящим маслом.

Сазан на сковороде

Как необычно приготовить и подать к столу жареных сазанчиков. Два рецепта приготовления рыбы на сковороде.

1) Стейки из кусочков двухсантиметровой толщины с зеленью — укропом и перьями лука.

2) Жареный сазан, дополнительно запечённый с луком/морковью в томатном соусе из 1,5 ложек пасты.

Фаршированный сазан

Как готовится фаршированный сазан в духовке, способы вкладывания начинки в тушки. Рецепты рыбы, начинённой разнообразными фаршами.

1) Рецепт фаршированного сазанчика с хлебом, яйцами и луком.

2) Рыба, обмазанная сметаной и фаршированная овощами — луком, морковью, помидорами, перчиком.

Что готовят в разных странах на второе из сазана? 12 «географических» рецептов | Еда и кулинария

Так что обитает он во многих местах: и в Волге-матушке, и в Амуре-батюшке, и в горном Иссык-Куле, и в интернациональном Дунае, а также в бассейнах Куры, Кубани, Днепра, Дона и т. д. Кроме того, успешно акклиматизирован во многих водоемах Средней Азии, Западной и Центральной Сибири, на Камчатке…

Потому-то и присутствуют блюда из сазана в национальных кухнях разных стран мира. Что ж, давайте знакомиться с рецептами.

Австрия

Рождественский сазан (карп). Сначала готовим «подушку» для рыбины: длинными ломтиками нарезаем 2 достаточно толстых корня петрушки, 3 морковины и корень сельдерея. Складываем в кастрюлю, добавляем колечки одной луковицы и в марлевом мешочке — 2−3 зубчика чеснока, пару листиков лаврушки (на мой вкус — многовато, обхожусь либо одним маленьким, либо соответствующей частицей большого), веточку тимьяна и черный перец (аж 10−12 горошин).

Залив продукты 4 стаканами горячей воды, доводим до кипения и варим на медленном огне примерно час. Содержимое марлевого мешочка отправляем в пищевые отходы, а коренья откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода, потом солим и перемещаем на дно формы. Поверх «подушки» кладем подготовленную тушку сазана (то есть разделанную, почищенную и промытую) или порционные куски из нее, поливаем 5−6 ст. ложками масла (сливочного или растительного — решает сам кулинар) и отправляем в духовку на 45−50 минут.

Азербайджан

B]Сазан по-ленкорански. Это очень просто, если в хозяйстве имеется тандыр: разделав 4 некрупные рыбки, посыпаем их солью и перцем, запекаем, а при подаче оформляем блюдо кольцами репчатого лука, ломтиками лимона, рубленой зеленью.

Сазан фаршированный. Сначала замочим 100 г кизила. Килограммовую тушку, как и положено, чистим, потрошим, промываем и откладываем в сторонку, чтоб подсохла. Пассеруем мелко порубленный репчатый лук (2 головки среднего размера), добавляем по 200 г дробленых грецких орехов и порубленных на четвертинки виноградин киш-миш, измельченный кизил. Перемешиваем хорошенько — это начинка. Посолив сазана, начиняем его брюшко фаршем, выкладываем в форму, смазанную маслом, и запекаем минут 50.

Болгария

Святониколаевский сазан. Мелко рубим 2−3 луковицы и обжариваем на растительном масле, добавляем 50 г сухого риса и снова обжариваем. Солим по вкусу, высыпаем 1 ст. ложку паприки, заливаем стаканом горячей воды и перекладываем смесь в форму, а на нее кладем сазана (1 кг) и запекаем до готовности (минут 50−60), а потом смазываем маслом и еще раз перчим.

Германия

Сазан в пиве. Филе килограммовой рыбины режем на порционные куски, припускаем на медленном огне. Тем временем готовим соус: пассеруем репчатый лук, выливаем в него ¼ ст. пива, смешиваем с 2 десертными ложками муки и 2−3 растертыми пряниками, разводим рыбным бульоном по своему усмотрению, добавляем 2−3 веточки гвоздики и провариваем на медленном огне минут 5.

Соус процеживаем и поливаем им готовую рыбу.

Кыргызстан

Сазан тушеный с овощами. Тушку сазана (1 кг) разделываем на порционные куски, солим, перчим и помещаем в большой сотейник, смазанный маслом, в несколько слоев, каждый из которых тоже поливаем маслом и перекладываем смесью порезанных овощей: лука (5−7 головок), сладкого перца (1−2 шт.), помидора (1 шт.), а также рубленой зеленью — по вкусу. Добавляем 2−3 ст. ложки горячей воды и тушим на слабом огне под плотно закрытой крышкой 20−30 минут. При подаче овощи выкладываем поверх рыбы.

Марокко

Сазан запеченный с овощами. Филе сазана (или карпа) — примерно 500−600 г — режем на порционные куски, солим и перчим по вкусу и оставляем на некоторое время. В разогретом на сковороде масле чуть обжариваем 3−4 зубчика чеснока, добавляем 1 ст. ложку черного молотого и нарезанный стручок острого свежего перца.

Через пару минут добавляем полукружия 1 лимона с цедрой, но без зернышек, мелко порубленные помидоры (3−4 шт.), нарезанный красный сладкий перец и 1 ст. ложку томатной пасты, разведенной в воде до консистенции густой сметаны. Перемешав, ставим тушиться под крышкой на 5−10 минут, а потом приправляем молотой паприкой, солью и сахаром.

Вылив готовый соус в форму, выкладываем на него рыбу, прикрываем фольгой и отправляем на полчаса в духовку. Затем снимаем фольгу и доводим блюдо до готовности еще 5−10 минут. Последний штрих — при подаче посыпаем рубленой зеленью петрушки.

Франция

Сазан (карп) со щавелем. Почищенную и выпотрошенную килограммовую тушку натираем солью и кладем в гусятницу. Добавляем к рыбе мелко покрошенную луковицу, 1−2 горошины черного перца, 1−1,5 ст. ложки чабера и пол листика лаврушки. Наливаем 1 ст. горячей воды и, накрыв крышкой, ставим в горячую духовку на 40 минут. При этом не забываем пару-тройку раз аккуратно перевернуть рыбу.

Пока готовится сазан, отвариваем 4 куриных яйца и занимаемся щавелем: разбираем и моем (его надо много — от 1 до 1,5 кг), мелко рубим и тушим в небольшом количестве воды минут 20. Откидываем на сито, потом солим и добавляем 30−40 г сливочного масла и осторожно перемешиваем.

Готовую рыбу на сервировочном блюде или порционной тарелке оформляем щавелем и половинками/четвертинками яиц.

Хорватия

Сазан в сметане. На одной стороне почищенной, выпотрошенной, помытой и посоленной рыбины весом 1−1,25 кг делаем надрезы на расстоянии примерно 2 см один от другого и помещаем в каждый понемногу смеси рубленого чеснока (хватит всего 4 зубчиков) с красным молотым перцем (по вкусу).

Чистим и режем ломтиками 1 кг картофеля, укладываем его в смазанную маслом форму. На картофель «водружаем» сазана так, чтобы сторона с надрезами была сверху, поливаем растопленным свиным жиром (каюсь, я все-таки предпочитаю растительное масло) и запекаем минут 20, затем заливаем сметаной (300 мл), сдобренной перцем, и держим в горячей духовке.

В качестве подгарнировки к блюду используем маринованную цветную капусту.

Сазан по-подравски. Варим «в мундире» 1 кг картофеля, чистим и режем ломтиками. Разделанную рыбу (1 кг) режем на порционные куски, солим, обваливаем в кукурузной муке и жарим с двух сторон на растительном масле. Картофель раскладываем в форме, смазанной маслом, солим, поливаем еще одной порцией масла, сверху размещаем куски рыбы. Заливаем их сметаной (300 мл) с тертым чесноком (1−3 зубчика) и молотым перцем.

Запекаем в духовке 30−40 минут. К столу подаем вместе с маринованными шампиньонами.

Сазан по-сриемски. Подготовленную рыбину (1 кг — без головы и хвоста) нарезаем кусками, солим и перчим по вкусу. Голову и хвост пускаем на бульон. Вымытый и очищенный картофель (1 кг) режем ломтиками, половину выкладываем в смазанную маслом форму. Сверху кладем куски рыбы, посыпаем зеленью петрушки и поливаем растительным маслом.

Поверх рыбы располагаем оставшийся картофель, присаливаем его, заливаем остывшим бульоном из рыбьей головы с тремя-четырьмя ст. ложками растительного масла, присыпаем поверхность брусочками копченого сала (150 г) и ставим в духовку на 40−50 минут. Перед подачей украшаем веточками петрушки.

Югославия

Сазан по-гурмански. Крупную рыбину чистим, моем, солим. По бокам делаем надрезы примерно через 3 см друг от друга. Шинкуем репчатый лук (2−4 головки), обжариваем, перчим и закладываем в надрезы. На дно формы, смазанной маслом, выкладываем остатки лука, на него — рыбу. Запекаем минут 40, потом поливаем сметаной (150−200 г), приправленной красным молотым перцем и снова держим в духовке до подрумянивания.

* * *
По-моему, у сазана в любом варианте приготовления отменный вкус! А вы как считаете?

Блюда из сазана Веб Шеф

.

Среди пресноводных рыб сазан – одна из самых крупных. В длину она вырастает до метра и может весить до 50 кг. Вкусное и сочное мясо сазана делает эту рыбу желанной добычей для рыбаков и удачным приобретением для гурманов. Повара также любят готовить блюда из сазана, потому что им не приходится возиться с мелкими костями, которых в сазане немного, а способов приготовления этой рыбы очень много.

Если вы уже готовили блюда из карпа, то их же вполне можно приготовить и из сазана – эти представители подводного мира относятся к одному семейству. Если вам по вкусу котлеты из щуки, то из сазана они получатся не менее вкусными, а готовить их за счет отсутствия мелких костей будет проще.

Покупая свежую (не замороженную) рыбу, имейте ввиду, что сазан в свежем виде может продаваться только с апреля по октябрь. В другое время выловить его трудно, так как эта теплолюбивая рыба начинает клевать только после того, как достаточно прогреется вода в водоемах.

Если же вы уже купили рыбу и не можете решить, какое блюдо приготовить из сазана, воспользуйтесь одним из следующих оригинальных рецептов.

Сазан, запеченный с овощами

Мыть сазана не стоит. Возьмите крупную рыбу, и просто хорошо оботрите её полотенцем, а затем удалите чешую и жабры. Брюшко не разрезайте. Надрез лучше сделать по спинке сазана, отделив реберные кости от хребта с одной стороны. После этого аккуратно выпотрошите внутренности, натрите тушку снаружи и внутри смешанным с солью майонезом и дайте немного полежать.

Из болгарского перца, помидор и репчатого лука в произвольных пропорциях приготовьте салат, посолите и поперчите его сильнее обычного и заправьте майонезом. Этим салатом нафаршируйте подготовленную рыбу, после чего разрез на спинке скрепите зубочистками или зашейте.

Запекайте блюдо из сазана до готовности в духовке. Время приготовления зависит от размеров рыбы. 3-килограммовую тушку запекайте около часа, а для 5-килограммовой потребуются полтора часа.

Сазан жареный с овощным гарниром

Выпотрошив рыбу, удалите у неё плавники, голову и хвост, после чего нарежьте крупными кусками, толщина которых должна быть не менее 2,5 см. Смешайте молотый перец и соль и натрите куски рыбы этой смесью. Сбрызните их соком лимона и отставьте в сторону минут на 10-15. Затем просто обжарьте с обеих сторон в растительном масле и посыпьте зеленью.

На гарнир к этому блюду из сазана можно подать картофель фри и свежий болгарский перец, нарезанный дольками.

Винный паприкаш с сазаном

Не очень крупную рыбу весом до полутора килограмм нарежьте кусками, натрите смесью соли и перца и замаринуйте на часок в разбавленном водой уксусе.

Мелко нарежьте 500 г лука, обжарьте его на растительном масле в глубокой сковороде и посыпьте красным молотым перцем. Смешайте полстакана белого вина с таким же количеством воды, вылейте в сковороду с луком и добавьте томатный соус по вкусу – около 2 ст.л. В закипевший соус положите извлеченные из маринада куски рыбы, посыпьте нарубленной зеленью петрушки и тушите блюдо из сазана на слабом огне, иногда встряхивая сковороду.

Незадолго до готовности рыбы влейте в сковороду полстакана белого вина, положите один стручок горького жгучего перца.

Если хотите подать это блюдо из сазана горячим, то отварите на гарнир домашнюю лапшу. В холодном виде паприкаш хорош и без гарнира.

Светлана Некрасова специально для webchef.ru

Блюда из сазана. Рецепты на все случаи жизни

Рыбные блюда всегда готовятся очень быстро, особенно если они запекаются в духовом шкафу. Поэтому, если нагрянут нежданные гости, буквально за 40 минут можно приготовить чудесное угощение и прослыть прекрасной хозяйкой или хозяином.

Блюда из сазана в духовке

Приготовим замечательную рыбу сразу с гарниром. Очищаем лук и обжариваем его в масле. Рыбу разделываем и натираем солью. Выкладываем куски на лук, сверху покрываем кружочками помидоров. Добавляем специи и около 100 мл воды. Картофель чистим и слегка поджариваем на другой сковородке, добавляем его к рыбе (кладем вокруг). Сбрызгиваем маслом ингредиенты и под крышкой отправляем в духовой шкаф на полчаса.

Фаршированная рыба

Блюда из сазана очень разнообразны. Вот, к примеру, есть и такой рецепт. Целую тушку чистим и удаляем хребет и внутренности (через спину). Тщательно ее промываем и натираем со всех сторон солью. Готовим фарш. Нарезаем лук и грибы, обжариваем на раскаленной сковороде, добавляем пару томатов, сухари и толченые орехи. Доводим до полного прожаривания, добавляем специи и вино. Полученный фарш выкладываем в рыбу и зашиваем ее. Помещаем ее в форму, добавляем вино и отправляем в духовку. Периодически поливаем сазана соком и вином из формы. Как только рыба готова, поливаем ее сверху стаканом сметаны, в который добавили отварное яйцо. Отправляем в духовку и жарим до корочки.

Как приготовить сазана в фольге

Целую рыбу необходимо выпотрошить и хорошо промыть. Натереть со всех сторон смесью из соли, перца и приправ. Лук очистить от шелухи, нарезать полукольцами, зелень вымыть. На противень положить лист фольги, на нее тушку. Внутрь засовываем кусочки сливочного масла и лук с зеленью. Оставшиеся ингредиенты укладываем сверху. Заворачиваем фольгу в рулетик и кладем на противень. Блюда из сазана могут быть с совершенно разной начинкой, при желании можно использовать лимон или розмарин, а еще также добавлять приправы для рыбы, чтобы придать ей восхитительный аромат. Отправляем все в духовой шкаф минут на 40-50. При подаче зелень и лук убираем, а рыбу нарезаем порционно.

Готовим в фольге – вариации на тему

Блюда из сазана могут быть очень просты в приготовлении. Например, такой рецепт.  Рыбу необходимо почистить и удалить внутренности, хорошо вымыть и натереть солью и перцем. Из лимона выдавить сок, полить им тушку. Избавляем от кожуры лук, морковь и картофель, нарезаем овощи тонкими пластинками. То же нужно сделать с помидорами. На противень необходимо постелить фольгу, на нее – рыбу, в брюхо которой выложить слоями овощи, остальные рассыпать вокруг. Обмазать все сметаной, завернуть лист фольги и поставить в духовой шкаф. Готовить минут 45. Затем удалить обертку и полить блюдо оливковым маслом, поставить для корочки в духовку минут на 15.

Подведем итоги

Вот такие существуют нехитрые способы по приготовлению блюда из сазана. Кстати, начинка может быть любой, то есть если специально не запасаться продуктами, можно использовать все, что лежит в холодильнике, особенно, когда нежданные гости уже на пороге. Ну, а если готовите для домашнего ужина, времени будет больше и для раздумий над начинкой, и для задумок для соуса.

400 Фотографии блюд из карпа – бесплатные и лицензионные фотографии от Dreamstime

Карп запеченный фаршированный овощами. Ресторанные блюда. Вид сверху. Свободное место для текста

Карп жареный в масле. Ресторанные блюда. Вид сверху. Бесплатная копия пространства

Карп запеченный фаршированный овощами. Ресторанные блюда. Вид сверху. Свободное место для текста

Карп запеченный фаршированный овощами.Ресторанные блюда. Вид сверху. Свободное место для текста

Карп запеченный фаршированный овощами. Ресторанные блюда. Вид сверху. Свободное место для текста

Карп запеченный фаршированный овощами. Ресторанные блюда. Вид сверху. Свободное место для текста

.

382 Карп Рыбные блюда Фото

Карп жареный в масле. Ресторанные блюда. Вид сверху. Бесплатная копия пространства

Карп жареный в деревянной тарелке. Рыбные блюда. Вид сверху, свободное место для текста. Деревенский стиль

Карп жареный в деревянной тарелке. Рыбные блюда. Вид сверху, свободное место для текста. Деревенский стиль

Карп жареный в деревянной тарелке.Рыбные блюда. Вид сверху, свободное место для текста. Деревенский стиль

Карп жареный в масле. Ресторанные блюда. Вид сверху. Бесплатная копия пространства

Карп жареный в деревянной тарелке. Рыбные блюда. Вид сверху, свободное место для текста. Деревенский стиль

.

изображений, фотографий и векторных изображений приготовленного карпа

В настоящее время вы используете более старую версию браузера, и ваш опыт работы может быть не оптимальным. Пожалуйста, подумайте об обновлении. Учить больше. ImagesImages homeCurated collectionsPhotosVectorsOffset ImagesCategoriesAbstractAnimals / WildlifeThe ArtsBackgrounds / TexturesBeauty / FashionBuildings / LandmarksBusiness / FinanceCelebritiesEditorialEducationFood и DrinkHealthcare / MedicalHolidaysIllustrations / Clip-ArtIndustrialInteriorsMiscellaneousNatureObjectsParks / OutdoorPeopleReligionScienceSigns / SymbolsSports / RecreationTechnologyTransportationVectorsVintageAll categoriesFootageFootage homeCurated collectionsShutterstock SelectShutterstock ElementsCategoriesAnimals / WildlifeBuildings / LandmarksBackgrounds / TexturesBusiness / FinanceEducationFood и DrinkHealth CareHolidaysObjectsIndustrialArtNaturePeopleReligionScienceTechnologySigns / SymbolsSports / RecreationTransportationEditorialAll categoriesEditorialEditorial ГлавнаяРазвлеченияНовостиРоялтиСпортМузыкаМузыка ГлавнаяПремиумBeatИнструментыShutterstock EditorМобильные приложенияПлагиныИзменение размера изображенияКонвертер файловКонвертер коллажейЦветовые схемыБлогГлавная страница блогаДизайнВидеоКонтроллерНовости

---

PremiumBeat blogEnterprisePric ing

Войти

Зарегистрироваться

Меню

ФильтрыОчистить всеВсе изображения

• Все изображения
• Фото
• Векторы
• Иллюстрации
• Редакционные
• Видеоматериалы

.

Блюда из карпа. Изображение блюд, помидоров, лайма

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим спонсорам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Запеченный фаршированный рыбой карп с овощами. Ресторанные блюда. Вид сверху.

Жареное филе карпа – блюда китайской кухни, которые подаются на большой тарелке

Вкусные жареные кусочки карпа в металлической посуде.Блюда приготовленные к празднику

Запеченный карп на блюде из фольги на подушке из лимонов, рядом с запеченным картофелем по-деревенски.

Фаршированная рыба, сазан, на сервировочном столе.

Польские рождественские блюда

Карп приготовленный для приготовления на блюде

Китайские блюда – Тушеные блюда из белого амура

Путешествие в Азию: традиционные блюда

Карп жареный с миндалем на рождество

Рыба.Толстолобик

Рыба карась обжаренная на сковороде

Карп жареный и копченый

Карп на черной сковороде и соль с перцем

.

No related posts.