Сельди рецепты: Блюда из селедки с фото от наших кулинаров

Сельдь, как шпроты, в духовке

Свежая сельдь отлично подходит не только для засолки, приготовления вторых, первых блюд, но и для приготовления консервов в домашних условиях. Все очень просто. Селедку очищаю от внутренностей, нарезаю на небольшие кусочки, закладываю в форму слоями с обжаренными овощами, томатной пастой и долго томлю в духовке при низкой температуре. Овощи можно брать любые, хорошо подходит морковь, репчатый лук, кабачки, баклажаны, сельдерей и помидоры. Это получаются консервы из сельди с овощами в томатном соусе.

Но есть еще один проверенный рецепт сельди, которая по вкусу получается, как шпроты. В этом рецепте приготовление рыбы еще проще. Нужна только свежая сельдь, растительное масло, специи и крепкий чай. По такому принципу можно приготовить не только селедку, но и скумбрию, мойву и другую жирную рыбу. Селедка, как шпроты, отлично подойдет и в качестве закуски на праздничный стол, и для приготовления бутербродов. Рыба получается очень ароматной и вкусной. При долгом запекании в духовке все косточки в рыбе становятся мягкими.

Сельдь, как шпроты, в духовке

Распечатать рецепт

Простой рецепт приготовления консервов из сельди. Рыба получается очень вкусной и ароматной, а по вкусу похожа на шпроты. На подготовку потребуется максимум 15 минут, остальное время – это томление рыбы в духовке. Такую селедку можно подать в качестве холодной закуски на праздничный стол, а если кусочки ржаного хлеба смазать майонезом с добавлением чеснока, сверху разместить ароматную рыбу, ломтики свежих помидора или огурца, зелень – это будут вкуснейшие закусочные бутерброды. Для приготовления потребуется крепкий чай, растительное масло и специи.

Порции	Время подготовки
5-6	15 минут

Время приготовления

2,5 часа

Порции Время подготовки 5-6 15 минут

Время приготовления 2,5 часа

Сельдь, как шпроты, в духовке Распечатать рецепт Простой рецепт приготовления консервов из сельди. Рыба получается очень вкусной и ароматной, а по вкусу похожа на шпроты. На подготовку потребуется максимум 15 минут, остальное время – это томление рыбы в духовке. Такую селедку можно подать в качестве холодной закуски на праздничный стол, а если кусочки ржаного хлеба смазать майонезом с добавлением чеснока, сверху разместить ароматную рыбу, ломтики свежих помидора или огурца, зелень – это будут вкуснейшие закусочные бутерброды. Для приготовления потребуется крепкий чай, растительное масло и специи. Порции Время подготовки 5-6 15 минут Время приготовления 2,5 часа Порции Время подготовки 5-6 15 минут Время приготовления 2,5 часа

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

1. При медленной разморозке сельдь или другая рыба всегда получится цельной и плотной, поэтому рыбу в замороженном виде отправляем в пакет и оставляем в холодильнике на 8-10 часов. Размороженную селедку вынимаем и промываем под прохладной водой.

2. Затем отрезаем голову, хвостик и острым ножом надрезаем брюшко.

3. Вынимаем все внутренности, аккуратно соскабливаем ножом темную пленку внутри, срезаем брюшные плавники и промываем под холодной водой, удаляя остатки пленки. Получаются аккуратные и чистые тушки сельди.

4. Пока очищаем рыбу, в кипяток закладываем 3 пакетика чая и завариваем. Потребуется хорошо заваренный чай в объеме около 350 мл.

5. Подготовленную сельдь нарезаем на кусочки и выкладываем в один слой в форму.

6. Посыпаем рыбу солью, молотым черным перцем (можно заменить не горошки) и добавляем лавровый лист (у меня были небольшие 3 листика).

7. Заливаем все растительным маслом (125-130 мл).

8. Выливаем в форму с рыбой чай столько, чтобы он покрыл все кусочки селедки. Накрываем форму крышкой или фольгой и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 230 градусов. Жидкость должна закипеть, готовим 15 минут. Затем температуру понижаем до 150 градусов и томим рыбу 2 часа 15 минут.

9. Готовую ароматную селедку вынимаем и даем полностью остыть. Если есть время, то ее можно настоять 5-6 часов в холодильнике. Если этого времени нет, то сразу подаем на стол или готовим бутерброды. Пробовала ее на вкус сразу и после выдержки в холодильнике, разницы не почувствовала.

10. Если подаем сельдь в качестве холодной закуски, то перекладываем ароматные кусочки на тарелку.

11. Украшаем веточками зелени, сразу подаем на стол и наслаждаемся вкусом. Или кусочки ржаного хлеба смазываем майонезом с чесноком, сверху размещаем рыбу, ломтики свежих огурца или помидора и подаем в качестве закусочных бутербродов. Селедка получается очень ароматной, с мягкими косточками и по вкусу напоминает шпроты. Приятного аппетита!!!

Быстрый рецепт сельди, за уши не оттянешь!

Хочу с вами поделюсь быстрым способом засолки сельди
всего за 4 часа. Готовится сельдь быстро и так же быстро съедается. Это рецепт
малосольной сельди. По желанию можете увеличить количество соли на свой вкус.

Ингредиенты

сельдь	2 шт
соль экстра	60 г
лук репчатый	160 г
растительное масло

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт