Рыба под маринадом в мультиварке классический рецепт с фото пошагово: Рыба под маринадом в мультиварке
Рыба под маринадом в мультиварке
Сегодня мы приготовим вкусную рыбу под маринадом в мультиварке-скороварке или в простой мультиварке. Это вкусное и бюджетное блюдо, доставшееся нам в наследство от наших мам и бабушек. По классическому рецепту рыба под маринадом готовится в духовке, но я адаптировала ее для мультиварки. Получилась такая вкуснятина, что язык проглотишь.
Рыба под маринадом должна быть хорошо известна всем людям более старшего поколения. Ведь раньше, в советские времена, редко какой праздничный стол обходился без этого угощения. Готовилось достаточно просто — филе или тушку, разрезанную на порции, белой морской (иногда речной наименее костлявой) рыбы тушили с морковкой и луком, залив маринадом из томатной пасты, разбавленной водой, с добавлением растительного масла и уксуса. Некоторые хозяйки перед тушением рыбу обжаривали, а овощи пассеровали. Из специй в основном применяли лавровые листья и горький перец-горошек.
Для блюда хорошо подойдет треска, пикша, минтай, хек, щука, судак, кефаль. В общем, смотрите сами какая рыба вас устраивает по вкусу и по цене. Также от ваших предпочтений зависит — купить ли целую рыбину или филе.
Ингредиенты для приготовления рыбы под маринадом
- Рыба — 1 кг
- Морковь — 4-5 шт.
- Репчатый лук — 2-3 шт.
- Масло растительное — 5-6 ст.ложек
- Яблочный уксус — 1 ст.ложка
- Томатная паста — 3 ст.ложки
- Соль — по вкусу
- Лавровый лист — 3-4 шт.
- Черный перец-горошек — 8-10 шт.
- Вода (теплая кипяченая) для разведения томатной пасты — примерно 1,5 мультистакана
- При необходимости — немного сахара
Как приготовить рыбу под маринадом в мультиварке
1. Проверьте, все ли продукты у вас в наличие. Как я сказала в анонсе, рыба может быть любая (сегодня у меня филе минтая). Но предварительно размороженная. И, если это тушки, очистите от чешуи, отрежьте голову, хвост, плавники и выпотрошите. При отсутствии яблочного уксуса используйте обычный столовый, при этом уменьшите количество — примерно ½ ст.ложки. Сахар понадобится в случае, если маринад вам покажется кисловатый. Я всегда обхожусь без сахара.
2. Предварительную подготовку желательно начать с рыбы. Тушку или филе нарежьте на порционные кусочки, посолите (не переборщите!) и отставьте в сторонку. Тем временем нашинкуйте чистые и очищенные головки лука. И натрите морковь. Делается это либо на обычной ручной терке с крупными ячейками, либо в комбайне с насадкой-теркой (также с крупными ячейками). Можете воспользоваться теркой для корейской моркови.
3. На дно мультичаши наливаем пару ложек масла. Затем начинаем выкладывать слоями овощи и рыбу. Сначала первый слой – часть натертой моркови смешанной с частью лука. Немного солим, бросаем часть горошков перца и один-два лавровых листика (крупные можете порвать).
4. Раскладываем рыбу. Поливаем столовой ложкой масла.
5. Прикрываем новым слоем моркови с луком, который снова посолим. Бросаем лавр и перец. Далее в любой удобной посуде смешайте до однородности маринад. Для этого томатную пасту разведите теплой кипяченой водой, добавьте уксус, оставшееся масло. Попробуйте, и если кисло, немного подсластите сахаром. После чего выливаем маринад в чашу. Закрываем мультиварку-скороварку и включаем «Тушение» на полтора-два часа. То есть филе готовим полтора часа, а куски рыбы два часа.
6. Готовую рыбу под маринадом есть можете сразу. Но все таки лучше дать время настояться. Остывшее блюдо, естественно, убираем в холодильник. На следующий день будет даже вкуснее, так что язык проглотишь. При подаче на стол в качестве закуски, подавайте в холодном виде. Если подаете к ужину в дополнение, например, к картошке, можете подогреть.
Рыба под овощным маринадом в мультиварке
Рыба под маринадом когда-то часто была у нас на столах и в меню столовых, кафе. Сейчас это блюдо стали забывать, а зря, ведь рыба под овощным маринадом, приготовленная в мультиварке – это очень вкусно и просто в приготовлении. Рыбу для этого блюда можно брать любую – хек, минтай, треска, путассу, можно использовать целую рыбу, а можно и филе. Готовлю без уксуса, необходимую кислинку рыбе придают тёртые помидоры. Несмотря на простоту рецепта и исходных продуктов, блюдо получается очень вкусным, рыба нежной и мягкой. Вкусен и сам маринад, и рыба, которая пропиталась соком и ароматом овощей.
Ингредиенты:
- рыба — 2 — 3 шт
- лук — 1 шт
- морковь — 1 шт
- помидоры — 3 — 4 шт
- соль и специи по вкусу
- масло подсолнечное (по желанию)
Приготовление:
Рыбу (у меня минтай) хорошо вымыть, выпотрошить и порезать на порционные кусочки. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Помидоры измельчить в блендере.
На дно чаши налить масло (можно обойтись без масла). Выложить лук и морковь. На овощную подушку выложить рыбу.
Залить рыбу протертыми помидорами. Посолить, поперчить по вкусу. Я еще щедро посыпала лимонной приправой для рыбы.
Закрыть крышку, установить режим «выпечка». Через 40-50 минут рыба под овощным маринадом в мультиварке будет готова. Остается только приготовить гарнир и наслаждаться вкусным обедом или ужином.
Приятного аппетита!!!
С уважением, Наталья.
Другие рецепты с сайта:
Минтай под маринадом в мультиварке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Минтай под маринадом
Готовим закуску из минтая. Многие не покупают минтая, говорят, что это «рыба для котов». А я предпочитаю блюда из него и считаю его очень даже вкусной рыбой. И не только одна я. Недавно прочитала интервью с Еленой Воробей, в котором она рассказывает о том, как на длительных гастролях ей почему-то приносили форель и сёмгу. В конце-концов она попросила обыкновенного минтая. Организаторы были обескуражены.
Минтая приготовили с морковью и луком, как и просила Елена. Когда она стала это поглощать, то несколько поваров стояли и с удивлёнными глазами наблюдали за тем, как звезда эстрады ест жареного минтая.
Возможно, блюдо было приготовлено по предлагаемому мною рецепту? Очень вкусная закуска!
Как приготовить “Минтай под маринадом в мультиварке” пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для приготовления блюда нужно взять минтая, репчатый лук, морковь, подсолнечное рафинированное масло, пшеничную муку, приправу для рыбы, лавровый лист, горошины душистого перца, кетчуп, яблочный уксус, воду и соль.
Шаг 2
Ссылка
Рыбу выпотрошить, промыть, обсушить, аккуратно срезать филе, тщательно удалить косточки и нарезать её кусочками шириной 5 см.
Шаг 3
Ссылка
Кусочки филе выложить в миску, посыпать приправой и солью.
Шаг 4
Ссылка
Всё осторожно перемешать.
Шаг 5
Ссылка
Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
Шаг 6
Ссылка
Луковицу очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.
Шаг 7
Ссылка
Обвалять рыбное филе в муке.
Шаг 8
Ссылка
Приготовить маринад, смешав в воде кетчуп, уксус и соль.
Шаг 9
Ссылка
В чашу мультиварки налить масло. На панели мультиварки нажать на кнопку «Меню», установить режим «Выпечка», влить в чашу подсолнечное масло и нажать на кнопку «Старт». Когда масло нагреется, разложить кусочки рыбы и обжарить до лёгкого подрумянивания.
Шаг 10
Ссылка
Извлечь рыбу, а в мультиварку положить лук и слегка его обжарить.
Шаг 11
Ссылка
К луку добавить морковь.
Шаг 12
Ссылка
Обжаривать всё вместе в течение 4–5 минут.
Шаг 13
Ссылка
Выложить 2/3 смеси лука и моркови в отдельную посуду, а оставшуюся смесь разровнять и разложить на ней 1/2 часть рыбы.
Шаг 14
Ссылка
Покрыть рыбу 1/3 смеси лука и моркови.
Шаг 15
Ссылка
Снова разложить кусочки рыбы.
Шаг 16
Ссылка
Закрыть рыбу оставшейся морковно-луковой поджаркой, добавить горошины перца и крупно разломанный лавровый лист.
Шаг 17
Ссылка
Всё залить маринадом.
Шаг 18
Ссылка
Закрыть крышку и клапан мультиварки, нажать на кнопку «Меню», выбрать режим «Тушение», выставить время на 15 минут, нажать на кнопку «Старт». После сигнала готовности, переключить мультиварку на режим «Подогрев» на 40 минут. Готово!
Рыба в Мультиварке Под Маринадом 🐡 (7 Шагов)
Рецепт рыбы в мультиварке под маринадом
Любителям рыбы предлагается очень простой рецепт приготовления блюда «Рыба в мультиварке под маринадом». Рыба получается сочная и вкусная, с нежным вкусом овощей.
Для маринада вместо уксуса лучше всего подойдёт использование лимонного сока, который придаст блюду изюминку.
Этот рецепт не требует больших затрат времени и труда. Все продукты для его приготовления просты и доступны любой хозяйке. Этот рецепт называют «классический», так как в кулинарных книгах и передачах чаще всего упоминается именно он. Практически любая рыба в мультиварке под маринадом станет отличным выбором для праздничного стола или простого обеда!
Ингредиенты блюда «Рыба в мультиварке под маринадом»
Приготовление блюда «Рыба в мультиварке под маринадом»
- Рыбу нарезать кусками, сбрызнуть лимонным соком.
- Лук и морковь нашинковать.
- В чашу налить масло, установить режим «Жарка». Пассеровать при открытой крышке, помешивая, морковь и лук в течение 7-10 минут. Выложить из чаши пассерованные овощи.
- В чашу уложить куски рыбы, на них — пассерованные морковь и лук, лавровый лист, поперчить.
- В томатном соке растворить сахар и соль, залить этой смесью рыбу.
- Установить высокое давление, режим «Тушение», готовить 8 минут.
- Подавать рыбу под маринадом горячей или холодной, по желанию посыпав рубленой зеленью укропа и оформив ломтиком лимона.
Томатный сок можно заменить 2-3 столовыми ложками томатной пасты: разведите пасту в воде и доведите объем жидкости до 150 мл.
Рыба в мультиварке под маринадом – польза и вред
В рыбе большое множество полезных питательных веществ и витаминов. По количеству витамина В рыбу можно приравнять к мясу. Благодаря жирным кислотам типа омега-3
Регулярно употребляющие в пищу рыбу люди меньше подвержены онкологическим заболеваниям, диабету, артриту, бронхиту, у них увеличена продолжительность жизни.
Употребление рыбы предотвращает инсульты, помогает в борьбе с раком толстой кишки, охраняет легкие курильщиков, купирует развитие рака груди.
Оставляйте ваши отзывы в комментариях на наш рецепт «Рыба в мультиварке под маринадом». Следите за нашими выпусками «Рецепты для Мультиварки» в telegram-канале, Twitter и узнавайте о новых рецептах первыми.
Рыба в маринаде, запечённая в мультиварке: рецепт с фото
Калорийность: 104,5 ккал – Время приготовления:
1 ч
Существует масса рецептов и способов приготовления рыбы. Это может быть и соление, и обжаривание, тушение, запекание. Рыба прекрасно сочетается с овощами и множеством специй. Её можно готовить на гриле или тандыре, печь в духовке или жарить на сковороде. Способов очень и очень много. Но поскольку наш сайт посвящён рецептам для мультиварок, готовить рыбу мы будем именно в этом устройстве. Тем более, что мультиварка прекрасно справляется с поставленными задачами, сохраняет максимальное количество полезных веществ и существенно экономит Ваше время.
Для Вас сегодня мы подготовили рецепт блюда «Запечённая рыба в маринаде» в мультиварке. Готовить её очень быстро, ингредиенты простые и доступные, а вкус блюда получается потрясающим. Наша мультиварка имеет среднюю мощность, поэтому рыбку мы будем готовить на программе «ВЫПЕЧКА». Если Ваша мультиварка более мощная, и Вы боитесь пригорания блюда, можете использовать режим «ТУШЕНИЕ». В последнем случае время приготовления немного увеличится, а блюдо будет больше похоже на рыбные консервы. Идеально для такого рецепта подойдёт хек, минтай, камбала или путассу. Но Вы можете использовать и другие виды рыбы, на своё усмотрение.
0,650 кгСвежей или свежемороженой рыбы
0,200 кгМорковки
0,200 кгРепчатого лука
0,500 кгКрасных спелых томатов
½ ч. л.Лимонного сока
0,5 ч. л.Специй к рыбе
По вкусуСоли
Шаг 1 Очищенные, лук и морковь следует помыть в воде. Лук порежьте мелко кубиками, а
морковь натрите на тёрке. Мультиварку подготовьте к использованию. Смажьте дно
формы растительным маслом. Включите её в розетку и установите программу
«ВЫПЕЧКА» или «ЖАРКА». Выложите на дно морковь и лук. Обжаривайте овощи около
5 минут.
Шаг 2 Пока овощи проходят термическую обработку, займитесь подготовкой рыбы. Если Вы
используете мороженую рыбу, её следует предварительно разморозить. Теперь с рыбы
нужно сделать филе. Для этого промойте её, если есть необходимость, очистите чешую,
затем аккуратно вытяните хребет. Если у рыбы есть более мелкие кости – их можно
вытащить пинцетом, а совсем маленькие не будут ощущаться после термической
обработки, их Вы можете не трогать. Рыбное филе порежьте порционными кусочками,
выложите сверху на овощи в мультиварку и сбрызните соком лимона. Также посыпьте
рыбу специями.
Шаг 3 Из помидор нужно сделать пюре. Для этого овощи нужно помыть, вырезать плодоножку.
Затем помидоры можно натереть на тёрке, измельчить блендером или пропустить через
мясорубку. Кожицу можете оставить, а можете удалить, здесь действуйте на свое
усмотрение. Вот такое красивое томатное пюре у Вас должно получиться.
Шаг 4 Теперь рыбу нужно равномерно полить сверху получившимся пюре.
Шаг 5 Все ингредиенты Вы погрузили в мультиварку. Теперь можно закрывать крышку
устройства и задать программу «ВЫПЕЧКА» на 30 – 40 минут. За это время рыба будет
готова, а томатное пюре образует на ней аппетитную корочку.
Прежде чем употреблять рыбу, нужно дождаться, чтобы она стала тёплой. Затем при
помощи деревянной или пластиковой лопатки аккуратно разложите рыбу по тарелкам.
на пару, под маринадом, с овощами
Приготовление в мультиварке уже стало нам привычным. Рыба там готовиться легко, но приготовить ее надо и красиво, и вкусно. Сегодня я хочу предложить вам три рецепта, пошагово, как можно приготовить рыбу в мультиварке. Они очень разные, но все достойны внимания. Сорта для приготовления подойдут любые, но главное условие (особенно это касается второго и третьего рецепта) — отсутствие мелких костей.
Нежная рыба на пару в мультиварке
В случае приготовления паровой рыбы для уверенности можно смазать решетку растительным маслом, чтобы кусочки не прилипли к ней. Так же можно выложить на дно кружочки лука, моркови или других овощей.
Ингредиенты 2 порции:
- рыба (филе трески) – 300гр;
- соль – 1ч.л.;
- специи для рыбы – 1ч.л.
Как приготовить в мультиварке рыбы на пару
- В этот раз мы берем треску, с филе работать легче и проще. Треска идеальна для диетического питания, так как в ней низкое содержание жиров сочетается с высоким содержанием белка. Рыбу размораживаем, моем и высушиваем бумажным полотенцем.
- Смешиваем соль, специи, тимьян по желанию.
- Натираем этой смесью рыбу с обеих сторон. Пластиковый вкладыш мультиварки смазываем растительным маслом и кладем на него филе трески.
- В чашу наливаем воду, примерно 1 литр. Включаем режим «Варка на пару». Готовка начнется когда вода закипит, тогда же пойдет и отсчет времени. Обычно используются режимы «Приготовление на пару», «Рыба», или другая программа в соответствии с инструкцией. Время готовки 25-30 минут.
Для того чтобы филе осталось одним куском – не превышайте время приготовления.
Подавайте с картофельным пюре, салатом из свежих овощей. Это самый быстрый, простой и полезный вариант приготовления высокобелковой пищи для тех, кто стремиться стать стройнее.
Рыба под маринадом в мультиварке
Минтай или хек в маринаде – мое самое любимое и универсальное блюдо для мультиварки. Если разморозить филе заранее, то подготовка занимает всего 5 минут. А далее вы просто закрываете крышку и ждете сигнала. За это время можно приготовить гарнир – картофель или рис. В сезон к перечисленным овощам можно по желанию добавить болгарский перец, плотные томаты, молочные сорта кабачка. Мультиварка универсальная вещь, которая позволяет одновременно готовить два блюда одновременно. Можно сверху на решетку уложить гарнир – кабачок, сельдерей. Для этого просто нарезаем овощи кольцами, слегка посыпаем солью и специями и выкладываем в один слой на решетке, готовим одновременно с основным блюдом.
Ингредиенты на 4 порции:
- рыба (филе минтая)– 400гр;
- морковь – 1шт;
- лук – 1шт;
- соль, перец;
- сметана – 2-3ст.л.;
- растительное масло – 1ст.л.
Рыба под маринадом в мультиварке: классический рецепт
- Рыбу размораживаем, снимаем кожу и разделываем на филе.
- Режем на куски 4-5 см.
- Измельчаем морковь на крупной терке, можно нарезать брусочками. Лук нарезаем полукольцами, не очень мелко.
- В чашу наливаем масло – совсем немного, только чтобы покрыть дно чаши мультиварки. Выкладываем рыбу, посыпаем солью и специями. Сверху выкладываем морковь и лук вперемешку.
- Последним слоем кладем сметану, желательно остановиться на домашней или магазинной высокой жирности.
- Разравниваем ее.
- Включаем «Тушение», время приготовления 25-35 минут в зависимости от сорта.
Блюдо выходит очень нежным, сочным, к нему уже не нужно соус – он получается в результате тушения. Блюдо отлично подходит к отварному картофелю, рису или булгуру. Из специй выбирайте традиционный черный молотый перец, можно добавить белый перец и тимьян. После сигнала можно добавить немного зелени и измельченного чеснока для аромата. Для того чтоб снизить калорийность блюда – замените сметану греческим йогуртом, и влейте чуть воды вместо масла, чтобы рыба не прилипла ко дну чаши.
Рыба в мультиварке с картошкой и овощами
Фактически это рыбное рагу. Я использовала в рецепте спинки лосося, но вы можете взять любую другую рыбу, использовать стейк или филе. Условие одно — в ней не должно быть много костей.
Ингредиенты:
- лосось – 250гр,
- картофель – 7-8 шт.,
- тыква – 150-200 граммов,
- брокколи – 150-200 граммов,
- лук – 1 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- сметана 10-15 % — 300 мл,
- бульон – 1 стакан,
- красный перец – по вкусу,
- орегано – по вкусу,
- укроп – 1 пучок,
- соль – 1,5-2 ч. ложки.
- растительное рафинированное масло 1 ст.л.
Готовим красную рыбу с овощами
- Кипятим воду, добавляем чуть соли, лук и морковь. Отвариваем хребет до полной готовности. Охлаждаем и отделяем мясо от кости. Лук и морковь нам больше не понадобится. Оставляем 1 стакан бульона для дальнейшего приготовления блюда.
- Чистим картошку, нарезаем кубиками. Вливаем растительное масло и обжариваем его в мультиварке на режиме «Жарка» или в режиме «Выпечка» 10 минут, помешивая.
- Лук нарезаем крупными кубиками и добавляем в чашу.
- Морковку нарезаем полукольцами и обжариваем все вместе еще 3-5 минут, помешивая.
- Тыкву нарезаем кусочками, кладем в чашу и продолжаем приготовление.
- Добавляем замороженную брокколи. Если используете свежую – разберите ее на соцветия и слегка пробланшируйте и уже потом добавьте в чашу к остальным овощам.
- Вливаем бульон и добавляем сметану, перемешиваем деревянной или силиконовой ложкой.
- Солим и добавляем молотые специи.
- Засыпаем мелко нарезанный свежий или замороженный укроп, можно также добавить любую другую зелень.
- Выкладываем уже готовое мясо рыбы.
- Помешиваем и готовим в режиме «Тушение» 20 минут или до готовности картофеля.
Блюдо получается довольно сочным, к нему уже не нужен гарнир, отличный вариант для вкусного, сытного и полезного ужина.
О пользе рыбы можно говорить очень много, а с мультиваркой приготовить ее не сложно. Выбирайте на любой вкус – более диетический вариант на пару, сочный вариант со сметаной, или более питательный вариант – с овощами и лососем.
Сохранить рецепт в “Кулинарной книге” 1
Рыба под маринадом в мультиварке
Просто Рецепт
Приготовление:
Порции:
4
Описание рецепта
Рецепт Рыба под маринадом в мультиварке с фото
Очень полезное и несложное в приготовлении блюдо. При условии приготовления в мультиварки оно становится диетическим.
Ингридиенты
- Филе рыбы (например, треска) – 1 кг,
- Лук – 3 шт,
- Крупная морковь – 2 шт,
- Помидоры – 2 шт,
- Вода – 1 стакан,
- Соль, перец, лавровый лист, специи – по вкусу,
- Лимон – ½,
- Чеснок – 3 зубка,
- Сахар – 1 ч. ложка.
Пошаговый способ приготовления
- Почистим лук, морковь, чеснок.
- Морковку потереть на крупной тёрке.
- Лук порезать полукольцами.
- Измельчить чеснок ножом.
- Порезать помидор на дольки.
- Рыбу хорошенько промываем и режем небольшими кусочками.
- Порезанную рыбу укладываем в чашу мультиварки плотным слоем. Посолите, поперчите, добавьте любимые специи для рыбы и перемешайте.
- Сверху на рыбу укладываем слой лука, разравниваем, таким образом, чтоб лук покрыл рыбу равномерным слоем.
- На лук кладём слой натёртой моркови, разравниваем.
- Смешиваем в блендере помидоры, сок половины лимона, чеснок, сахар и воду.
- Жидкий соус выливаем из блендера сверху моркови. Накрываем крышкой и выставляем на пароварке программу «Тушение» на 1 час.
- При подаче можно, украсить листком салата либо веточкой зелени , вместе с картофелем на пару, который можно приготовить параллельно на второй чаше мультиварке. Также можно добавить веточку розмарина.
Другие рецепты
Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать “Рыба под маринадом в мультиварке” – наш рецепт с пошаговыми фото.
Рецепт легко маринованных артишоков | Все рецепты
перейти к содержанию
Верхняя навигация
Проводить исследования
Все рецепты
Все рецепты
Поиск
Меню профиля
Присоединяйся сейчас
Вниз треугольник
Предыдущий
Присоединяйся сейчас
Счет
-
Создать профиль
-
Информационные бюллетени
-
Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке
Подробнее
-
Список покупок
-
Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
-
Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Ваш счет
Вниз треугольник
Предыдущий
Ваш счет
Счет
-
Твой профиль
-
Настройки электронной почты
-
Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке
-
Выйти
.
Куриный гамбо в медленноварке с креветками Рецепт
перейти к содержанию
Верхняя навигация
Проводить исследования
Все рецепты
Все рецепты
Поиск
Меню профиля
Присоединяйся сейчас
Вниз треугольник
Предыдущий
Присоединяйся сейчас
Счет
-
Создать профиль
-
Информационные бюллетени
-
Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке
Подробнее
-
Список покупок
-
Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
-
Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Ваш счет
Вниз треугольник
Предыдущий
Ваш счет
Счет
-
Твой профиль
-
Настройки электронной почты
-
Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке
-
Выйти
Подробнее
-
Список покупок
-
Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
-
Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
.
