Рыба зубатка рецепты приготовления в духовке видео: Зубатка в духовке запеченная рецепт с фото пошагово и видео - akvaboat.ru

Зубатка в духовке запеченная рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Подготовьте необходимые ингредиенты. Зубатка подойдет свежая или замороженная. Как правильно размораживать рыбу? Заранее переложите ее из морозилки на нижнюю полку холодильника или разморозьте при комнатной температуре. Промойте ее, обсушите бумажными полотенцами. Я купила готовые стейки. Если у вас целая рыбка, ее следует почистить. Отрежьте голову, плавники и хвост. Разрежьте и выпотрошите. Еще разок промойте и обсушите. Нарежьте порционными кусочками.

Шаг 2:

Выдавите сок половинки лимона и полейте им ломтики рыбы.

Шаг 3:

Полейте рыбу соевым соусом, распределяя его по всей поверхности рыбного стейка. Оставьте на время мариноваться, а пока займитесь подготовкой овощей. Так как соевый соус достаточно соленый, рыбу солить не нужно.

Шаг 4:

Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. Чтобы он не раздражал слизистую глаз, промойте луковицу и нож холодной водой.

Шаг 5:

Возьмите плотные и мясистые помидоры. Промойте их, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте аккуратными не очень толстыми кружочками. Мягкие томаты не берите, так как они при нарезке превратятся в кашу, что испортит внешний вид блюда.

Шаг 6:

Помойте и очистите ножом или овощечисткой морковку. Натрите ее на терке по-корейски. Или нарежьте тонкой соломкой.

Шаг 7:

Перец чили промойте, обсушите. Разрежьте. Так как семена перца – самая острая его часть, лучше их удалить, иначе вкус блюда будит слишком жгучий. Нарежьте как вам нравится. Я нарезала тонкими кружочками. Если не любите острое, не добавляйте этот ингредиент.

Шаг 8:

Любую жаропрочную высокую форму застелите пищевой фольгой. Так вы убережете емкость от рыбного запаха, да и отмыть ее потом будет легче. Слегка смажьте рафинированным растительным маслом.

Шаг 9:

На дно формы ровным слоем выложите луковые полукольца.

Шаг 10:

Сверху распределите морковку.

Шаг 11:

Выложите стейки зубатки и полейте их остатками маринада.

Шаг 12:

Сверху распределите колечки помидор.

Шаг 13:

Последним выложите острый перчик чили (этот компонент добавляйте по желанию).

Шаг 14:

Смажьте верх блюда сметаной любой жирности (или же просто полейте рафинированным оливковым маслом).

Шаг 15:

Заранее (за 10-15 минут до начала готовки) разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Запекайте зубатку с овощами примерно 30 минут до готовности. Готовая рыбка подрумянится, станет мягкой и сочной. Помните, что время и температура запекания могут отличаться от указанных. Все будет зависеть от вашей духовки.

Шаг 16:

Помойте свежую зелень (зеленый лук, петрушку или укроп). Обсушите бумажными салфетками. Мелко порубите.

Шаг 17:

Рыбку и овощи разложите по тарелкам. Сверху посыпьте измельченной зеленью. Подавайте в горячем виде с гарниром или без. Приятного аппетита!

Стейк зубатки в духовке, рецепт с фото

Как вкусно приготовить зубатку? Эту рыбу можно варить, запекать, коптить и тушить. Из нее получатся отличные котлеты, начинка для пирога и вкусная уха. Рыба нежная, кости крупные и их мало. Она идеальна для запекания. Так что если вам удалось купить стейк из зубатки — рецепт в духовке вам в помощь!

Рассказываю, как приготовить зубатку в духовке вкусно и просто. Делаете из фольги кулечек, выкладываете «подушку» из риса, а сверху — зубатку с кольцами лука и помидорами, посыпаете тертым сыром (наподобие мяса по-французски). И в духовку минут на 20-30. Рис пропитывается всеми соками и жиром, который стекает с рыбки, очень вкусно! Таким образом можно запечь сразу несколько порций — для каждого члена семьи.

Общее время: 60 минут | Время приготовления: 25 минут
Выход: 1 порция | Калорийность: 117. 25

Ингредиенты

стейк зубатки – 1 шт. (300 г)
лимонный сок – 1 ч. л.
репчатый лук – 1/2 шт.
помидор – 1 шт.
рис отваренный – 5-6 ст. л.
сыр твердый тертый – 2-3 ст. л.
перец и соль – по вкусу

Приготовление

Большие фото
Маленькие фото

Стейк разморозить — лучше всего это сделать заранее, поместив рыбу на нижнюю полку холодильника на всю ночь (размораживать в пакете, чтобы не заветрилась). Ни в коем случае не размораживайте рыбу в микроволновой печи или в теплой воде, иначе филе распадется на части. Размороженный кусок должен быть белого цвета, без желтизны и стороннего запаха. Лучше всего выбирать для запекания стейк зубатки из центральной части туловища, а не из хвостовой. Как правило, такой кусок ровный по всей площади, «правильной» формы.
Мясо этой рыбы очень нежное. Чтобы стейк сохранил свою форму при тепловой обработке, его нужно выдержать в рассоле — в 200 мл кипяченой холодной воды добавить 1 ч. л. поваренной или морской соли. Просолить таким образом 30 минут.
Тем временем отварить рис до полуготовности в подсоленной воде — примерно 8-10 минут. Выложить рис на лист фольги, разровнять.
Вынуть стейк из рассола. Натереть молотым черным перцем и сбрызнуть лимонным соком. Выложить рыбу сверху на рис.
Разложить несколько колечек лука и помидора. Слегка посолить.
Сверху посыпать тертым сыром. И закрыть фольгой — рыба должна быть запечатана плотно, но постарайтесь, чтобы фольга не соприкасалась с сыром, иначе корочка к ней прилипнет. В таком виде запекать зубатку при 180 градусах в течение 20 минут (если готовите не один кусок зубатки, а сразу несколько порций, то время нужно увеличить).
Раскрыть фольгу и подержать еще 5 минут, чтобы сыр немного подрумянился.
Зубатка, запеченная с рисом, помидорами и сыром, прекрасно сохраняет форму, получается сочной, не слишком жирной. Вкусный обед или ужин будет обеспечен! Приятного аппетита, друзья!

Стейк зубатки в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Многие хозяйки задаются вопросом о том, как приготовить стейк зубатки в духовке, чтобы он получился вкусным, сочным и ароматным. Стейки синей зубатки очень вкусные, стоят недорого, поэтому в отличие от стейков тунца, семги или лосося являются доступными для всех.

В нашей семье эту рыбу очень любят, поэтому покупаю ее достаточно часто и готовлю ее в разных вариациях. Жарю ее на сковороде под разными маринадами, тушу с овощами или же запекаю в духовке.

Раньше я уже показывала, как приготовить зубатку в фольге в духовке. Рыбы по этому рецепту получается невероятно вкусной – сочной и мягкой внутри и с хрустящей сырной корочкой снаружи.

На самом деле, на сегодняшний день известно несколько десятков рецептов приготовления стейков зубатки. Точно также как и стейки сома, стейки зубатки можно запечь в фольге в духовке, вместе с картошкой и прочими овощами. Из овощей для запекания рыбы можно использовать цветную капусту, брокколи, стручковую фасоль, морковку, лук, помидоры, кабачки, баклажаны, перец, горошек, артишоки и початки кукурузы. Впрочем, это даже не полный список овощей, пригодных для запекания со стейками зубатки.

Кроме овощей, рыбу можно запечь вместе с рисом, булгуром, кус-кусом, гречкой. Конечно же, не стоит забывать о таких продуктах как грибы и твердый сыр.

Стейки зубатки перед приготовлением зачастую маринуют в самых разнообразных маринадах. Среди них – соево-имбирный соус, чесночный соус, кисло-сладкий соус в китайском стиле, сливочный соус, острый перечный соус, медовый.

Очень вкусной получается зубатка в кисло-сладких соусах с добавлением лимонного сока. Так как рыба достаточно жирная и обладает ярко выраженным морским ароматом, то кислота и цитрусовый аромат лимона к ней будет очень кстати.

А теперь предлагаю вам посмотреть, как приготовить стейк зубатки в духовке пошагово с фото. Стейк зубатки я предлагаю запечь вместе с молодой картошкой, причем и картофель и рыбы будут мариноваться в пряном соусе в китайском стиле на основе соевого соуса и с добавлением лимонного сока.

Зубатка и картошка в таком маринаде получится невероятно вкусной. Очень рекомендую попробовать. Уверена, что даже если вы не являетесь ярым почитателем рыбы, это блюдо вам обязательно понравится.

Ингредиенты:

Стейк зубатки — 1 шт.,
Картофель — 4-5 шт.,
Соль — на кончике ч. ложки,
Специи — по вкусу,
Соевый соус — 4 ст. ложки,
Лимонный сок — 1 ст. ложка,
Подсолнечное масло — 5-6 ст. ложек.

Стейк зубатки в духовке – рецепт

Стейк зубатки перед маринованием следует разморозить. Желательно дать ему самостоятельно разморозиться, но если нет времени, то можно воспользоваться микроволновкой. Размораживайте его обязательно в режиме «Разморозка».

Пока рыба будет размораживаться, очистите картошку. Если для запекания рыбы вы используете молодую картошку, то шкурку с нее снимать не обязательно. Разрежьте картошку дольками на четыре части. Залейте холодной водой, чтобы она не потемнела.

Приготовьте соус для маринования стейка толстолобика и картофеля. В салатницу налейте подсолнечное масло.

Всыпьте специи и соль.

Добавьте соевый соус.

Выдавите сок лимона.

Перемешайте соус.

Полученным соусом щедро смажьте стейк зубатки со всех сторон. Миску с замаринованной рыбой накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.

С картошки слейте воду. Полейте оставшимся соусом. Перемешайте. Миску с картошкой тоже поставьте в холодильник.

Теперь, когда рыба и картофель промариновались, можно приступить к их запеканию.

Форму для запекания смажьте подсолнечным маслом. Выложите стейк зубатки, а вокруг него разложите картофель.

Запекайте картошку с рыбой в духовке около 20 минут при температуре духовки 180С.

Запеченный в духовке стейк зубатки выложите на тарелку, а вокруг него положите картофель. Осталось приготовить легкий овощной салат и подавать на стол. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеченного стейка зубатки в духовке вам понравился и пригодится.

Стейк зубатки в духовке. Фото

Очень вкусным получается и стейк зубатки в фольге в духовке, запечнный с луком и томатами. Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты.

Ингредиенты:

Стейки зубатки — 4 шт.,
Лук репчатый — 2 шт.,
Майонез — 2-3 ст. ложки,
Соль и черный молотый перец — по вкусу,
Помидоры — 2-3 шт.

Стейк зубатки в фольге в духовке – рецепт

Как и в первом рецепте стейки зубатки необходимо разморозить. Очистите луковицы. Нарежьте полукольцами. Тонкими пластинками нарежьте помидоры. Рыбные стейки натрите солью и черным молотым перцем.

Форму для запекания застелите фольгой. Выложите стейки зубатки. Смажьте их майонезом или сметаной.

Сверху на них выложите лук. Разложите ломтики помидоров. Накройте стейки зубатки с овощами фольгой.

Отправьте противень с рыбой в духовку, нагретую до 180С.

Запекайте рыбу 20 минут. Снимите фольгу и дайте ей постоять в духовке еще 5 минут.

Рекомендую приготовить также и зубатку в кляре на сковороде.

Зубатка в фольге с картошкой в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить зубатку запечённую в фольге

Этот рецепт — ещё один вариант быстрого и сытного обеда, при приготовлении которого вы получаете сразу и основное блюдо и гарнир. Весь секрет в том, что рыба готовится в собственном соку и весь жир, который выделяется при готовке отлично дополняет гарнир.

Для приготовления этого блюда у меня были куплены готовые стейки зубатки, поэтому вижу здесь 2 плюса: супер быстрый обед и мне не пришлось возиться с разделыванием рыбы. Картофель и рыба в фольге после запекания получаются мягкие и сочные, картофель с ярким рыбным вкусом.

Как приготовить “Зубатка в фольге” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для приготовления зубатки в фольге нам понадобятся стейки зубатки, картофель, помидор, сметана, соль и перец чёрный молотый.

Шаг 2
Ссылка

Фольгу сложить вдвое, серединку смазать маслом. Очищенный картофель нарезать тонкими ломтиками толщиной от 0.3 до 0.5 см и уложить на фольгу. Посолить слегка.

Шаг 3
Ссылка

На картофель положить стейки зубатки.

Шаг 4
Ссылка

Посолить и поперчить по вкусу, можно использовать любимые специи.

Шаг 5
Ссылка

Помидор нарезать ломтиками, толщиной около 5 мм, положить на рыбу. Полить сметаной.

Шаг 6
Ссылка

Вот и всё, уложить фольгу с рыбой на противень, фольгу хорошо запечатать, чтобы при запекании не вытекал сок и поставить в разогретую духовку.

Шаг 7
Ссылка

Запекать в течении 35-40 минут при температуре 180°С. Наше блюдо готово, подавать горячим. Приятного аппетита!

Как приготовить зубатку (синюю) – 10 вкусных рецептов

Многие неопытные хозяйки отказываются приобретать синюю зубатку из-за того, что при тепловой обработке она теряет форму и превращается в желеобразную массу. Да и выглядит рыбка устрашающе, за что получила второе название – «морской волк». Сегодня делюсь рецептами и советами, как правильно приготовить зубатку, так, чтобы она не развалилась и не разочаровала вас. У рыбы нежнейшее и потрясающе вкусное мясо, считающееся диетическим. Имея невеликую калорийность, оно наделено полезными белками и микроэлементами.

Зубатка – рыба промысловая, поэтому на больших сейнерах её сразу замораживают отдельными тушками или брикетами. Различают несколько видов рыбы: полосатая, синяя, пятнистая. Но в продажу чаще поступает синяя зубатка, обладающая самым нежным и сочным мясом. Рецептов приготовления зубатки придумано немало, её жарят, запекают в духовке, варят супы. Чаще используют филе и стейки, с рецептами можно познакомиться на другой страничке, мне будет приятно, если вы зайдете.

Как вкусно приготовить синюю зубатку — советы и секреты

Хотите, чтобы блюдо выглядело аппетитно, сохранило форму и порадовало вкусом, прежде, чем приступить к выбору блюд, ознакомьтесь с некоторыми нюансами приготовления.

Не подвергайте тушки замороженной рыбы агрессивному размораживанию. Микроволновке и горячей воде скажите решительное «Нет». Только естественные условия и неторопливое размораживание на полке холодильника или кухонном столе. Это позволит сберечь максимум полезных веществ.
Делайте крупную нарезку тушки, так больше шансов сохранить форму рыбки.
Чтобы кусочки не развалились, используйте панировку: муку, сухари, кляр, или выберите рецепт в духовке. Пожарить тоже можно, но имеется парочка тонкостей, пренебрегать которыми не советую.
Никогда не накрывайте сковородку крышкой, чтобы зубатка не парилась, а жарилась. Прежде, чем выложить заготовки, сковороду и масло хорошо раскалите.

Как пожарить зубатку, чтобы она не развалилась

В приготовлении жареной рыбы все максимально просто. Даю самый простой вариант, в которых используется немного приправ. Помимо готовых специй, указанных в рецепте, можно брать любые другие, но не переборщите, иначе настоящего вкуса зубатки вы не узнаете.

Понадобится:

Стейки зубатки.
Приправы для рыбы.
Мука для панировки.

Как пожарить:

Порежьте тушку рыбы стейками в 3-5 см. толщиной, не менее. Ополосните, обсушите бумажными салфетками.
Сдобрите кусочки приправами, поперчите. Обратите внимание, что я ничего не говорю о соли. Солить зубатку на данном этапе категорически нельзя, в этом секрет сохранения формы кусочков.
Дайте заготовкам постоять 15-20 минут.
Разогрейте сковороду, плесните масло. Когда оно хорошо прогреется, посыпьте донышко сковородки солью. Это еще один секрет, который пригодится вам при жарке любой рыбы. благодаря этой хитрости, куски не прилипают к сковороде, и легко переворачиваются. Что гарантирует их сохранность при жарке.
Обваляйте заготовки мукой, выложите в масло. Посолите сверху. Нижнюю часть солить уже не надо. Жарьте стейки до румяности, не накрывая крышкой.
Переверните кусочки, сбавьте мощность огня до готовности. Не выкладывайте сразу готовую рыбу, дайте постоять под крышкой с четверть часа.

Филе зубатки на сковороде — рецепт с луком

Вариант из серии «просто и быстро», блюдо получится сочным, мясо нежным. При таком способе жарки капризная рыба не превратится в кашу.

Понадобится:

Филе рыбы.
Смесь подсолнечного и сливочного масел в пропорции 3:1.
Луковица.
Перец, соль, лимон.

Как приготовить:

Разделайте тушку на филе, сделайте несколько довольно глубоких надрезов. Поперчите и отправьте в раскаленную смесь масел на сковороду.
Когда нижняя сторона обжарится, переверните заготовки.
Отдельно обжарьте до легкой румяности порезанный полукольцами лук.
Выложите лук к рыбе, подлейте немного воды. Накройте крышкой, тушите на малом огне до готовности. При подаче украсьте блюдо кружочками лимона.

Стейк зубатки, жареный в панировке

🐟 4 рецепта с фото

Мы привыкли готовить самую разную рыбу, но часто забываем о том, что невероятно вкусной может получиться зубатка в духовке. Этот сорт отличается весьма ценными качествами. В мякоти мало костей, а сама она невероятно нежная, аппетитная, сочная. Зубатка, которую предлагается запекать в духовке, немного жирновата и отличается сладковатым вкусом. В ней множество полезных для организма человека веществ, а приготавливать её можно по разнообразным рецептам. Рыбка великолепно сочетается с сыром, зеленью, овощами. Но не менее аппетитной она получается и сама по себе.

Подавать её можно с ломтиками томатов, болгарского перчика или огурца. Блюдо хорошо гарантируется овощами или отварными крупами.

Смачный рецепт зубатки с сыром — готовим в духовке

Запекание зубатки в духовом шкафу производится по самым разным рецептам. Ниже предлагается попробовать очень вкусный и яркий вариант этого блюда. Рецептура отличается выбором простых ингредиентов, которые вкупе дают умопомрачительный результат.

Время приготовления — 1 час 5 минут.

Количество порций — 4.

Ингредиенты

Приготавливать это сытное лакомство с насыщенным вкусом хозяйкам предлагается из вот такого набора компонентов:

зубатка — 800 г;
лук-репка — 2 шт. ;
соль — 1 ч. л.;
морковь — 2 шт.;
лимон — 1 ломтик;
лавровый лист — 1 шт.;
сыр твёрдый — 100 г;
растительное масло очищенное — 100 мл;
фенхель — 5 г;
соевый соус — 2 ст. л.;
перец душистый — 1 щепотка;
куркума — 5 г;
горчица в порошке — 1/2 ч. л.;
селера — 1 щепотка.

На одну порцию

Калории: 172.92 ккал
Белки: 13.23 г
Жиры: 11.83 г
Углеводы: 3.38 г

Способ приготовления

Принцип запекания зубатки с сыром, овощами и специями в духовке не покажется сложным даже начинающим хозяйкам. Вся рецептура представлена в пошаговой инструкции с фото. Так что ошибки просто невозможны!

Приготавливать блюдо начнём с подготовки основных компонентов. Рыбу промыть и немного промокнуть бумажными салфетками. Лук очистить. Специи смешать в общей миске.

На заметку! Лавровый лист мелко покрошить и тоже добавить в эту пряную смесь.
Мелко покрошить лук. Очистить и тщательно промыть морковку. Нашинковать её на тёрке. В сковороде разогреть 50 мл растительного масла. Отправить в него луково-морковный микс. Обжаривать овощи до приобретения ими золотистого оттенка и мягкости.
Выдавить на рыбу лимонный сок. Отставить зубатку в сторонку на несколько минут, а тем временем в смесь приправ и специй влить оставшиеся 50 мл очищенного растительного масла. В полученную пряную массу влить соевый соус. Всыпать соль и тщательно перемешать. Дать маринаду настояться 5 минут.
Взять форму или противень для запекания. Покрыть его пищевой фольгой. Выложить зубатку. Обильно промазать стейки полученным маринадом. Покрыть рыбу зажаркой из лучка с морковкой. Сверху всё засыпать тёртым сыром.
Запаковать заготовку фольгой и отправить в разогретый духовой шкаф. Запекать блюдо при температуре 200 градусов в течение 40 минут.

Вот так вкусно можно приготовить стейк зубатки в духовке с овощной смесью, пряностями и сыром. Получается очень аппетитно и душисто!

Запекаем зубатку в духовке — с овощами

Если у вас нет лишнего времени на длительную возню у плиты, спешите воспользоваться предложенным простым рецептом запекания зубатки в духовке.

Время приготовления — 40 минут.

Количество порций — 4.

Ингредиенты

Чтобы попробовать приготовление нового рыбного блюда, нам потребуется подготовить следующий комплект ингредиентов:

зубатка (в стейках) — 700 г;
лимон — 1/2 шт.;
лук-репка — 150 г;
растительное масло очищенное — 1 ст. л.;
морковь свежая — 200 г;
соевый соус — 2 ст. л.;
сметана 30% — 2 ст. л.;
томаты — 150 г;
зеленый лук — 2 пера;
перец чили — 1/2 шт.;
зелень петрушки — 2-3 веточки.

На одну порцию

Калории: 97 ккал
Белки: 11 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 5 г

Способ приготовления

Принцип приготовления этой нежной рыбы в духовом шкафу достаточно прост. Вам стоит только познакомиться с рецептом, и в следующий раз готовить аппетитные стейки вы будете без всяческих подсказок.

Первым делом промыть и немного обсушить стейки. Полить их только что выжатым соком лимона.
Полить рыбу соевым соусом.
Очистить лук. Нарезать овощи ровными половинками колец.

На заметку! Пока мы подготавливаем овощи, зубатка успеет промариноваться.
Вымыть томаты. Нарезать аккуратными кружочками, удаляя места крепления плодоножек. Морковь очистить. Тщательно промыть. Натереть на тёрке для готовки салатов по-корейски. Перчик чили промыть. Удалить из него семена. Измельчить овощ.
Подготовить форму для запекания. Дно и стенки застелить пищевой фольгой. Промазать её растительным маслом (только выбирайте сорт без запаха). Выложить луковую нарезку. Сверху присыпать её морковной стружкой.
На эту «подушку» из овощей выложить зубатку. Сверху рыбку полить маринадом, который остался.
Посыпать молотым перчиком. На рыбу разложить в произвольном порядке нарезку из томатов и перчика чили.
Промазать продукты сметаной, в которую предварительно нужно добавить очищенный и измельчённый чеснок, и на полчаса убрать в духовку. Запекать при 180 градусах.

Вот и готова наша аппетитная зубатка с овощами, приготовленная по простому рецепту в духовке. Блюдо с ярким оформлением станет отличным ужином. К тому же его не будет стыдно подать гостям.

ЧИТАЙТЕ ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Ароматная зубатка в духовке — рецепт со сметанным соусом

Существует ещё один превосходный рецепт зубатки в духовке. В данном случае предлагается готовить рыбку в нежнейшем сметанном соусе. Густая заправка в сочетании с приятной кислинкой томатов сделает это блюдо изумительным.

Время приготовления — 50 минут.

Количество порций — 5.

Ингредиенты

Рецептура этого рыбного блюда весьма незамысловата. Нам потребуется использовать для приготовления лакомства такие составляющие:

стейки зубатки — 800 г;
сметана 20% — 120 г;
морковь — 1 шт.;
мука пшеничная — 2 ст. л.;
яйцо куриное — 1 шт.,
луковица — 1 головка,
небольшие томаты — 2 шт.;
соль поваренная, молотый перчик.

На одну порцию

Калории: 115.19 ккал
Белки: 12.87 г
Жиры: 5.1 г
Углеводы: 4.5 г

Способ приготовления

Приготавливать в духовке зубатку в сметанном соусе легче лёгкого. Главное — не игнорировать рецепт с пошаговыми фото и планомерно выполнять все кулинарные процессы.

Самым первым делом промыть стейки. Взять несколько бумажных салфеток и основательно просушить ими продукт.
Подготовить овощи. Основательно промыть томаты. Сделать на них сверху надрезы в виде креста. Выложить их в плошку и залить крутым кипятком. Выдержать пару минут и залить ледяной водой. Кожицу снять. Порезать помидорную мякоть кружочками. Очистить и мелко покрошить лук. Промыть морковь. Очистить овощи. Натереть на крупной тёрке.
Приготовить заправку для рыбного блюда. Для этого в отдельной плошке смешать просеянную муку со сметаной. Вбить яйцо. Добавить соль. Тщательно перемешать.
В огнеупорную форму выложить подготовленные стейки. Присыпать их небольшим количеством соли. Слегка сдобрить молотым чёрным перчиком.
На рыбу, плотно уложенную в форму, покрошить лук и морковь. Сверху равномерным слоем распределить ломтики томатов.
Залить заготовку сметанным соусом. Закрыть ёмкость фольгой. Отправить блюдо в разогретую духовку на 35-40 минут. Приготавливать его будем при 180 градусах.

Приятного аппетита! Это блюдо вполне самодостаточно и подавать к столу его можно без всяческих дополнений.

Сытный вариант — зубатка и картошка в духовке

Невероятно вкусной получается зубатка с овощами — рецепты приготовления в духовке с фото наглядно это доказывают. И по-настоящему сытный вариант такого блюда можно сделать с картошкой.

Время приготовления – 65 минут.

Количество порций — 5.

Ингредиенты

Нам будет необходимо это:

зубатка в стейках — 5 шт.;
морковь крупная — 1 шт.;
картофель — 7 шт.;
сметана 25% — 200 г;
лук-репка — 2 головки;
сыр твёрдый любой — 300 г;
майонез — 200 г;
лимон — 1/2 шт.;
свежая зелень (любая) — 50 г;
соль и специи для рыбы.

На одну порцию

Калории: 184.92 ккал
Белки: 8.93 г
Жиры: 13.56 г
Углеводы: 6.78 г

Способ приготовления

Без лишних предисловий приступаем к делу.

Рыбные куски промыть и обсушить. Полить соком лимона. Посолить. Присыпать специями для рыбы. Мариновать полчаса.
Тем временем из фольги сделать формочки по размеру стейков или немного больше. Морковь очистить и крупно натереть.
Очистить от шелухи лук-репку. Порезать луковицы ровными кольцами. Разъединять их не требуется.
Промыть зелень. Мелко покрошить её. Добавить к сметане. Соединить полученную смесь с майонезом.
На средней тёрке измельчить сыр.
Очистить и как следует промыть картофель. Порезать ровными пластинами, как на фото.
Можно формировать блюдо. На дно каждой формочки из фольги выложить слой картофельных слайсов. Немного присолить. Потом морковь и немного лука. Промазать соусом. Потом снова картошка и соус.
Сверху выложить зубатку, а на неё — немного луковых колец.
Засыпать ингредиенты тёртым сыром. Переставить все заготовки на общий противень и отправить на 30 минут в разогретую до 190 градусов духовку.

Готовое блюдо рекомендуется украсить рубленой зеленью!

Видео-рецепты

Чтобы процесс приготовления блюд из зубатки в духовке вам не показался сложным, стоит воспользоваться видео-подсказками:

лучшие рецепты приготовления с фото

3 порции

1 час

97 ккал

5/5 (2)

Мясо рыбы изобилует жирными кислотами, которые благотворно влияют на здоровье человека. Существует неимоверное количество способов приготовления рыбы. Можно подобрать рецепт для каждого гурмана. В этой статье мы ознакомимся с несколькими рецептами приготовления зубатки в духовке с фото. Предлагаемые блюда очень простые и незатратные с финансовой точки зрения.

Зубатка в фольге

Кухонные принадлежности: духовка, противень, фольга, доска, нож.

Ингредиенты

Филе или стейк зубатки 300-400 г

Соевый соус 0,5 ст. л.

Лук 1 шт.

Помидор 1 шт.

Универсальная приправа 0,5 ч. л.

Как приготовить зубатку в фольге в духовке по пошаговому рецепту

Размороженную и помытую рыбу выкладываем на фольгу.

Поливаем половиной столовой ложки соевого соуса. Так как соус соленый, солить блюдо необязательно.

Добавляем 0,5 чайной ложки универсальной приправы.

Выкладываем на рыбу порезанные кольцами лук и помидор.

Плотно заворачиваем зубатку в фольгу. Температура духовки должна быть 180°С. Время выпечки 30-40 минут.

Как подавать зубатку

Рыбу подавайте вместе с зеленью и различными соусами. Например, с зубаткой хорошо сочетается соус бешамель.

За несколько минут до окончания запекания можно раскрыть фольгу и посыпать твердым сыром.

Видеорецепт

Короткое видео поможет вам приготовить вкусную зубатку.

Как выбрать ингредиенты

При выборе зубатки следите за тем, чтобы глаза у рыбы были немутные.

Мясо должно быть эластичным, светлым и упругим.

Прозрачный лед – явный признак повторного замораживания. Это негативно сказывается на качестве мяса.

Необходимо помнить, что мясо зубатки хорошо впитывает влагу. Поэтому перед приготовлением рыбу необходимо высушить бумажными полотенцами.

Храните зубатку не более двух дней, поближе к морозилке. В замороженном виде зубатка хранится около двух месяцев.

Полезные свойства

Мясо зубатки содержит жирную кислоту Омега-3, которая выводит из организма избыток холестерина, предотвращая заболевания сердца.

Полезные вещества, содержащиеся в мясе этой рыбы, восстанавливают костную и хрящевую ткань.

В мясе зубатки содержится сера, влияющая на обмен веществ, и хлор, который нормализует водно-солевой баланс.

Зубатка фактически не несет никакого вреда. Кроме тех случаев, когда человек имеет индивидуальную непереносимость отдельных компонентов. Помните также золотое правило: всего должно быть в меру.

Филе зубатки с яблочно-апельсиновым соусом в духовке

Время приговления: 1 час.
Количество порций: 1.
Калорийность на 100 г: 217 ккал.
Кухонные принадлежности: духовка, противень, сковородка, доска, нож.

Ингредиенты

Филе зубатки 200 г

Яблоко 1 шт.

Апельсин 1 шт.

Оливковое масло 100 мл

Тимьян на свой вкус

Розмарин на свой вкус

Сахар 200 г

Вода 100 мл

Соль на свой вкус

Перец на свой вкус

Как приготовить филе зубатки в духовке по пошаговому рецепту

Режем на дольки половину яблока.

Режем на дольки половину очищенного апельсина.

Разогреваем сковородку с оливковым маслом, выкладываем кусочки яблока, пару веточек розмарина и тимьяна.

Добавляем филе зубатки и выдавливаем сок из оставшегося апельсина. Вливаем примерно 100 миллилитров воды и добавляем 200 грамм сахара. Перемешиваем и тушим на слабом огне.

Выкладываем в форму для запекания 200 грамм размороженного филе зубатки. Кожу можно не убирать. Поливаем оливковым маслом, солим и перчим на свое усмотрение. Поливаем половиной яблочного соуса и ставим в духовку на 15 минут, предварительно разогрев ее до 180°С.

Как подавать зубатку

Перед подачей на стол поливаем оставшимся соусом. Это нужно не столько для вкуса, сколько для украшения блюда.

Вместе с зубаткой вы также можете приготовить гречневую кашу, картошку или черную чечевицу. Макаронные изделия в виде гарнира используются не так часто.

Как выбрать ингредиенты

Для этого рецепта лучше всего использовать рафинированное оливковое масло второго отжима. Масло именно этого сорта предназначено для жарки. Оно имеет нейтральный вкус и длительный срок хранения. К тому же, стоит такое масло значительно ниже других сортов.

Видеорецепт

Посмотрите полезное видео с приготовлением этого рецепта.

Филе зубатки в сметанном маринаде

Время приготовления: 1 час.
Количество порции: 3-4.
Калорийность на 100 г: 131 ккал.
Кухонные принадлежности: духовка, противень, пергаментная бумага, доска, нож, бумажные полотенца.

Ингредиенты

Филе или стейк зубатки 1 кг

Резаный лук 2-3 шт.

Сок лимона 80-100 мл

Сметана или майонез 200-300 мл

Панировочные сухари 100-200 г

Резаный чеснок 2-3 зубка

Соевый соус 100 мл

Сухой чеснок на свой вкус

Соль на свой вкус

Перец на свой вкус

Пошаговый рецепт

В 200-300 миллилитров сметаны добавляем 2-3 зубка резаного чеснока, 2-3 столовых ложки соевого соуса, сушеного чеснока и черного перца на свое усмотрение. Перемешиваем.

Размораживаем килограмм зубатки и несколько раз убираем влагу бумажными полотенцами. Чтобы зубатка держала форму, поливаем ее 100 миллилитрами лимонного сока.

Выкладываем 2-3 резаных луковицы на противень с пергаментом.

Оставляем рыбное мясо в маринаде на несколько минут.

Затем выкладываем на противень, выливаем остатки маринада и посыпаем сухарями.

Разогреваем духовку до 230°С и отправляем туда противень на 40 минут.

Как подавать зубатку

Подаем зубатку с овощами и рисовой лапшой. Овощи придадут рыбе насыщенный и богатый вкус.

Для украшения добавьте в блюдо зеленый горошек, листья салата или брокколи. Яркая зелень будет идеально подчеркивать белое филе зубатки.

Как выбрать ингредиенты: Сметану, сливки или майонез для маринада выбирайте наибольшей жирности. В сочетании с нежным и сладковатым мясом зубатки маринад придаст блюду неповторимый вкус.

Видеорецепт

Видео ниже пригодится вам в процессе приготовления.

Полезная информация

Вкусная —пикша в духовке— не оставит равнодушным никого. Это прекрасное блюдо для любого праздничного стола.

Как приготовить стейк зубатки, вы узнаете из этой полезной статьи.

Мясо этой рыбы не так часто попадает к нам на стол. И тем не менее, вам будет любопытно знать, как приготовить стейк акулы.

Ароматный —стейк из лосося— увлечет вас своим непревзойденным вкусом.

Любая рыба полезна для организма. А стейк из тунца еще и невероятно вкусный.

Рыба зубатка стоит недорого, и готовить из нее очень просто. С такой задачей справится любой, даже начинающий повар. А с какой рыбой любите работать вы? Напишите в комментариях.

Запеченный сом с пармезаном

Сом – фаворит многих летних обедов. В этом рецепте используется более здоровый подход: запекание сома и использование панировочных сухарей панко придают ему отличный хруст и вкус.

Если вы ищете быстрый рецепт с низким содержанием калорий, натрия и насыщенных жиров, он впишется в ваши планы на ужин! Вы можете изменить вкус рецепта, заменив итальянскую приправу креольской или другой любимой специей. Подавайте с салатом, салатом из капусты или печеным картофелем, чтобы получить быстрый и полезный ужин.

Запеченный сом с пармезаном

Голосов: 201
Рейтинг: 3.63
Вы:

Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Добавить в список покупок

Этот рецепт в вашем списке покупок

Количество порций Время подготовки

4 порции 30 минут

Количество порций Время подготовки

4 порции 30 минут

Запеченный сом с пармезаном

Голосов: 201
Рейтинг: 3.63
Вы:

Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Добавить в список покупок

Этот рецепт в вашем списке покупок

Количество порций Время подготовки

4 порции 30 минут

Количество порций Время подготовки

4 порции 30 минут

Ингредиенты

Порции: порции

Единицы: метрические, США, имперские

Инструкция

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Вымойте руки горячей водой с мылом. Очистите место для приготовления пищи.

Соберите эти принадлежности: мерные ложки, мерные чашки, неглубокую сковороду или форму для пирога, вилку, запеканку размером 8 на 8 дюймов или сковороду 9 на 13 дюймов.

Смажьте внутреннюю часть формы для выпечки антипригарным спреем.

В форме для выпечки или неглубокой посуде смешайте панировочные сухари, сыр, итальянскую приправу, соль и перец; отложите это в сторону.

В другой сковороде или блюде смешайте яйцо и нежирное молоко.

Обмакните каждое рыбное филе сначала в молочную смесь, а затем в смесь крошек, чтобы покрыть обе стороны.

Выложите филе в противень одним слоем. Выпекайте их в течение 15-20 минут, или пока рыба не начнет легко расслаиваться вилкой или пока внутренняя температура не достигнет минимум 145 ° F с помощью пищевого термометра.

Похожие сообщения

Узнайте, как приготовить свои собственные чипсы из капусты капусты, из этого видео! https: // youtu.be / MwBGl68vpHY

Жареный пармезан со спаржей в духовке – отличный овощной гарнир к основному блюду.

Сказочно запеченный сом, фаршированный крабовым мясом

Сегодня вечером я впечатлил моего муженька этим ужином! Он не мог поверить, как выглядел этот фантастический сом, фаршированный крабовым мясом, ! А Вкус…. О, Вкус !!! Он сказал, что это то, что вы получаете в 5-звездочном ресторане!

Домашняя начинка из МЯСА БЕЛОГО КРАБА Невероятна!

В этом рецепте можно использовать и другие виды рыбы: треска, пикша, камбала, морской окунь, лосось.

Я думаю, что это будет мое фирменное блюдо и блюдо каждую неделю на какое-то время. Муженек всегда этого просит!

У него отличный вкус, когда он только что испечен, а на следующий день он даже остынет, так как он любит есть это на обед на работе. Я пакую ему обеды, наверное, уже 26 с лишним лет, когда он работает на своей работе.

Я уже заслужил золотые часы, LOL! Шучу, он ко мне относится очень хорошо: я получаю комнату и питание (смеется), много ласки и обожания !!! Не могу жаловаться, правда ?!

Лучше всего использовать The Real Deal – МЯСО БЕЛОГО КРАБА , как я использовал.

Или используйте имитацию мяса краба. Тем не менее вкус превосходный! Вы даже можете добавить в смесь банку салатных креветок. Не бойтесь экспериментировать!

Как приготовить

Сом, фаршированный крабовым мясом
Вымойте и высушите филе. Приправить небольшим количеством соли / перца.

Разделите , , крабовое мясо, , смесь , поровну между филе и скатайте.

Положить в форму для запекания швом вниз. Смажьте ботву сливочным маслом.

Посыпать солью / перцем и паприкой.

Украшайте как хотите. Я люблю добавлять сверху дольку лимона.

Мне нравится новая сервировочная форма для выпечки Wilton Table, которую я купил в Walmart. Большой размер! Легкие, ненавижу тяжелые формы для выпечки! Запекает и чистит – красиво! Выглядит отлично, в нем можно просто служить!

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 400 ° F в течение 35-40 минут или до полной готовности. Время зависит от вашей духовки и толщины филе.

Это простое и полезное 5-звездочное блюдо ресторанного качества, которое вы можете приготовить дома! Сладкое и сочное блюдо отлично подходит для развлечения. Упаковано с множеством отличных вкусов, и его так быстро и легко приготовить и приготовить.

Наслаждайтесь!

Упаковано с множеством прекрасных вкусов, и его так быстро и легко приготовить и приготовить.

Ингредиенты

2 фунта. Филе сома или аналогичная рыба

2 банки (6 унций) кускового мяса белого краба, высушенного, в хлопьях или 1 упаковка Имитация мяса краба, нарезанного ломтиками

1/2 стакана панировочных сухарей по-итальянски

2 Мелко нарезанного зеленого лука

1 Сельдерей ребра, мелко нарезанные

2 столовые ложки майонеза

2 столовые ложки лимонного сока

1 столовая ложка сливочного масла, размягченного

1 столовая ложка оливкового масла

1/2 стакана тертого сыра (любого)

1 чайная ложка.Паприка

дно формы для выпечки:

1 столовая ложка оливкового масла

1 столовая ложка сливочного масла

1/2 стакана вина

соль / перец

нарезанный перец, зеленый лук, грибы или любые овощи, которые у вас есть под рукой

лимон, нарезанный ломтиками

Инструкции

В большой миске смешайте: крабовое мясо, панировочные сухари, лук, сельдерей, майонез, лимонный сок, сливочное масло, оливковое масло, тертый сыр и перец. Хорошо перемешайте и отложите.

Добавьте оливковое масло, сливочное масло, вино и соль / перец на дно формы для выпечки.

Нарежьте овощи и добавьте на дно формы для запекания. Они впитают аромат рыбы и крабовой начинки.

Вымойте и обсушите филе. Приправить небольшим количеством соли / перца.

Крабовое мясо равномерно разделить на филе и закатать.

Выложить в форму для выпекания швом вниз. Смажьте ботву сливочным маслом. Посыпать солью / перцем и паприкой. Сверху добавить дольку лимона.

Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 400 ° F, 35–40 минут или до полной готовности.Время зависит от вашей духовки и толщины филе.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге и звездочный рейтинг. Отметьте меня в Instagram или Facebook @craftycookingbyanna или поделитесь в Pinterest! Спасибо за поддержку!

31 августа 2020 г.

Рецепт полезного запеченного сома | Еда на одной сковороде

Этот полезный рецепт запеченного сома определенно победитель! Рыба готовится вместе с овощами на одной сковороде.Легко приготовить здоровую, ароматную еду, готовую за считанные минуты!

Мы выросли в Луизиане, и морепродукты часто были на нашем обеденном столе. Находясь так близко к Персидскому заливу, мы всегда могли покупать свежие морепродукты практически в любое время. Этот легкий рецепт запеченного сома вдохновлен чудесными блюдами из морепродуктов, которые я любил, когда вырос дома.

Почему этот рецепт работает

Этот простой рецепт запеченного сома поражает воображение, поскольку его легко приготовить, он придает блеск рыбе и овощам и является отличным дополнением к здоровому образу жизни.

СВЯЗАННЫЙ: Рецепты комфортной еды для одного

Получайте еженедельную рассылку Cooking for One

Примечания к ингредиентам

См. Рамку с рецептами ниже, где указаны количества ингредиентов и полные инструкции по рецепту.

Фенхель: Фенхель относится к семейству морковных. Это специя, трава и овощ. В этом рецепте сома мы используем луковицу фенхеля. Он нарезан тонкими ломтиками и имеет слабый лакричный или анисовый вкус.Нарезанный ломтиками и добавленный в салаты, фенхель получается хрустящим. При приготовлении фенхель размягчается. Стебли фенхеля можно нарезать ломтиками, как сельдерей, и использовать в других блюдах. Я люблю замораживать измельченный фенхель в лотках для кубиков льда вместе с небольшим количеством воды. Когда вы будете готовы использовать их, достаньте их из лотка и добавьте в блюдо, которое вы готовите. Восхитительные цветочные листья станут восхитительной альтернативой петрушке, базилику и мяте.

Оливковое масло: Я использую оливковое масло первого холодного отжима в этом рецепте запеченного сома, а также во всех других рецептах на One Dish Kitchen, которые требуют оливкового масла.Оливковое масло первого холодного отжима является наименее обработанной формой оливкового масла. Это нерафинированное масло и оливковое масло высшего качества, которое вы можете купить. Благодаря способу изготовления оливкового масла первого холодного отжима оно сохраняет более настоящий оливковый вкус. Он также содержит больше витаминов и минералов, содержащихся в оливках. Это мой любимый тип оливкового масла, но вместо него вы можете использовать более легкое оливковое масло.

Овощи: Красный перец, лук, помидоры и чеснок.

Приправы: Сушеный тимьян, соль и черный перец.

Белое вино: Вместо него можно использовать бульон.

Филе сома: Этот рецепт очень гибкий. Хотя я люблю использовать сома, не стесняйтесь использовать вместо него треску, палтуса, камбалу или форель.

Как приготовить этот рецепт

Я использовал фенхель в этом блюде, и мне нравится его аромат. Фенхель на вкус немного похож на лакрицу, а когда он готовится, он немного сладковатый. Нежный фенхель идеально подходит для сома, особенно в сочетании с красным перцем, помидорами и чесноком.

Запекать овощи в одной форме для запекания около 20 минут. После того, как овощи приготовятся, в сковороду наливают немного белого вина, а затем покрывают филе сома.

Рыба вместе с овощами запекается в духовке еще примерно на 20 минут.

По количеству времени, которое требуется для запекания сома, вы можете испечь одну порцию риса.

СВЯЗАННЫЙ СООБЩЕНИЕ: Рецепты для пустых гнезд

Выпекать рис легко, и каждый раз рис готовится идеально.Пока готовится сом, готовится и рис.

Способы использования остатков ингредиентов

Если у вас остались какие-либо ингредиенты, оставшиеся от этого рецепта запеченного сома, вы можете рассмотреть возможность их использования в любом из этих рецептов на одну порцию или небольших партий:

Красный перец : Куриный перец чили, итальянский салат из пасты, здоровый неряшливый Джо

Лук : куриный фахитас, тушеная говядина, жареная бамия

Помидоры : средиземноморские креветки и паста, рататуй 902

чеснок Индейка Чили, Курица Маргарита, Куриные ножки BBQ
Сушеный тимьян : Запеканка из тунца, Раки Этуфе, Французский луковый суп

Вино : Креветки Scampi, Запеченная рыба, Фаршированная рыба, Курица Cacciatore : морепродукты

902 Гамбо, запеченная рыба с чермоулой

Советы экспертов

Если ваша рыба заморожена, дайте ей оттаять, накрыть крышкой, в холодильнике.Для более быстрого размораживания переложите рыбу в закрывающийся полиэтиленовый пакет и погрузите в таз с холодной водой. Меняйте воду каждые 30 минут, пока она не растает.

Готовьте рыбу в течение 20 минут или пока рыба не рассыпется вилкой.

Часто задаваемые вопросы

Должен ли я использовать вино?

Нет, вино употреблять не обязательно. Вместо этого можно использовать бульон или воду.

Могу ли я использовать другой вид рыбы?

Да! Вам не обязательно использовать сома.В этом рецепте я успешно использовала треску, палтуса, камбалу и форель.

Блюдо какого размера используется в этом рецепте сома?

Я использую овальную форму для выпечки 9,5 дюйма (1 кварту). Для достижения наилучшего результата используйте посуду аналогичного размера. Вы можете узнать больше о посуде, которую мы используем и рекомендуем, на нашей странице форм для выпечки.

Предложения по обслуживанию

Возможно, вы захотите подать любой из этих рецептов небольшой порции с запеченным сомом.

СВЯЗАННЫЙ: 20 рецептов без мяса на одного

Если вы пробовали этот рецепт запеченного сома или любой рецепт на One Dish Kitchen, дайте мне знать, как он вам понравился, оценив рецепт и рассказав мне об этом в разделе комментариев ниже.

Если вы сделаете снимок, отметьте нас в Instagram (@onedishkitchen), мы будем рады видеть!

Рецепт здорового запеченного сома

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 50 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: основное блюдо

Диета: без глютена, с низким содержанием калорий, с низким содержанием жира

Ключевые слова: запеченная рыба, рыба

Порций: 1 порция

калорий: 524 ккал

Нагрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Промойте луковицу фенхеля под прохладной проточной водой. Вытрите насухо бумажным полотенцем.

Разрежьте луковицу пополам вдоль. Отрежьте и выбросьте центральную сердцевину из каждой половины. Остаток луковицы фенхеля нарежьте тонкими ломтиками.

В форму для выпечки перемешайте 1 столовую ложку оливкового масла, ломтики фенхеля, ломтики красного перца, ломтики лука, помидоры, чеснок, тимьян, соль и перец. Хорошо перемешайте.

Выпекать 20 минут.

Выньте сковороду из духовки и добавьте вино.

Положите филе сома на овощи, посыпьте щепоткой соли, перца и 1 столовой ложкой оливкового масла.

Выпекайте еще 20 минут, пока сом не прожарится.

ДЛЯ РИСА

Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

Выложите все ингредиенты в форму для запекания. Накрыть алюминиевой фольгой. Выпекать 40 минут.

Советы экспертов

Если ваша рыба заморожена, дайте ей оттаять, накрыть крышкой, в холодильнике.Для более быстрого размораживания переложите рыбу в закрывающийся полиэтиленовый пакет и погрузите в таз с холодной водой. Меняйте воду каждые 30 минут, пока она не растает.

Готовьте рыбу в течение 20 минут или до тех пор, пока рыба не рассыпется вилкой.

калорий: 524 ккал | Углеводы: 29 г | Белок: 16 г | Жиры: 36 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 35 мг | Натрий: 911 мг | Калий: 1174 мг | Клетчатка: 9 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 2175 МЕ | Витамин C: 110 мг | Кальций: 138 мг | Железо: 2,3 мг

Представленная информация является приблизительной, предоставленной онлайн-калькулятором питания.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Южный жареный сом –

Этот южный жареный сом является стойлом в каждом южном доме. Оно золотистое и имеет супер-хрустящую внешность, а внутри – нежное, нежное и шелушащееся.

Есть так много способов приготовить сома, но если вы готовите его по-южному, его нужно жарить во фритюре. Он легкий, нежный, хрустящий, острый и прожаренный до совершенства.Это ваш вид рыбы, которую вы хотели бы есть круглый год.

Когда я был моложе, моя мать была пескатарианкой, поэтому рыба всегда была ее идеальным мясом, в то время как остальным членам семьи нравились курица, свинина или говядина. Я вспоминаю те дни как вчера.

Мы ходили в Макдональдс, и моя мама всегда заказывала бутерброд с жареной рыбой. Забавно, как маленькие воспоминания оказывают наибольшее влияние на нашу жизнь. Теперь рыба – один из моих любимых морепродуктов.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕННЫЙ СОМ НА ЮЖНОМ СОМЕ

Большинство из нас уделяют мясу особое внимание в своей жизни, и любовь к рыбе, кажется, является причиной этого.Вы никогда не ошибетесь с морепродуктами, даже если это просто рыба.

Вы можете жарить, запекать, стебли или готовить как хотите, поэтому, когда вы едите легкую или здоровую рыбу, я всегда могу ее выбрать. С ошибками и следами лучший способ жарить рыбу – это всегда в легком кляре, но заправлять мучную смесь. Кроме того, перед тем, как жарить рыбу, дайте муке вкус, вот в чем вся хитрость!

На какой сковороде лучше всего жарить сома во фритюре?
Мне нравится жарить во фритюре в чугунной сковороде, потому что она лучше всего сохраняет тепло.Убедитесь, что ваша температура составляет около 350-375F с помощью термометра. Старайтесь не переполнять кастрюлю, иначе температура масла упадет. Жарьте по два-три куска рыбы за раз, убедившись, что все кусочки одинакового размера.

СОМ БЕЗОПАСНО ЕСТЬ ЕСТЬ?

Сом – популярный источник белка с низким содержанием жира и калорий .

По данным Агентства по охране окружающей среды, сом входит в пятерку наиболее часто употребляемых в пищу рыб с низким содержанием ртути и высоким содержанием омега-3 жирных кислот.

Сом, выращенный на фермах, – это экологически чистый, экологически чистый и безопасный вариант морепродуктов .

СОВЕТЫ ПО ЖАРКАМ СОМА

Где купить сома? Для достижения наилучшего результата покупайте сома в местном супермаркете без рецепта. Убедитесь, что рыба свежая и не имеет рыбного запаха.

Как согреть сома при приготовлении других блюд? Поместите на решетку в духовке при температуре 200F до 30 минут.

Как разогреть жареного сома? Выложите рыбное филе на противень и нагрейте в духовке в течение 10-15 минут на 350F или просто до полного прогрева.

Как долго можно замораживать жареного сома? Приготовленная рыба хранится в холодильнике до двух дней. В морозилке прослужит до 1 месяца

Сохраните мучную смесь в холодильнике, чтобы в следующий раз жарить рыбу, наслаждайтесь!

ЛУЧШИЕ СТОРОНЫ ДЛЯ СОМА?
Картофельное пюре

Копченая капуста из индейки

Южные колларды

Желтый рис

Хотите увидеть больше? ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы получать больше рецептов! Также подписывайтесь на меня на FACEBOOK, PINTEREST, INSTAGRAM, YOUTUBE или TWITTER.

Южный жареный сом

кухня

Этот Южный жареный сом – хлев в каждом южном доме. Оно золотистое и имеет супер-хрустящую внешность, а внутри – нежное, нежное и шелушащееся.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Основные блюда курса

Кухня южная

Ингредиенты

1x2x3x

4-6 свежих сомов

растительного масла, достаточно для жарки

1 стакан сухой рыбы с приправами Новый Орлеан

1 стакан желтой кукурузной муки

1/4 стакана самоподнимающейся муки

3 столовые ложки чеснока

3 столовые ложки лукового порошка

3 столовые ложки перца

3 столовые ложки кнорса

2 чайные ложки акцента

1 чайная ложка кайенского масла

1 чайная ложка семян сельдерея

1 столовая ложка майонеза

1 столовая ложка горчицы по вкусу

1 столовая ложка горчицы

Инструкции

Разогрейте сковороду из бочонка с растительным маслом до 350–375 ° F.

Помассируйте рыбу с обеих сторон майонезом и горчицей и посыпьте ее паприкой. Отложите, пока готовите мучную смесь.

В большой миске смешайте все сухие ингредиенты. Смажьте рыбу мучной основой с обеих сторон, вдавив муку в рыбу, чтобы она прилипла.

На сковороде из бочонка жарьте рыбу 5-7 минут с обеих сторон или пока она не станет золотисто-коричневой, и наслаждайтесь!

Видео

Питание

Обслуживание: 4 человека

Ключевое слово рецепт рыбы, жареный сом, жареный корм, южный жареный сом

Подпишитесь на My Youtube Подпишитесь на мой канал Youtube, чтобы получать новости о новых видео и рецептах!

Как вам понравился этот рецепт? Оставьте комментарий и дайте мне знать, что вы думаете.Ищете еще один южный рецепт? Затем попробуйте южные креветки и крупу!

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:

5 рецептов из сома, которые стоит попробовать

5 рецептов из сома, которые стоит попробовать

17 мая 2017 г.
Кейт «Сэтфиш» Саттон, WorldFishingNetwork.ком

Распечатать рецепт

Сейчас весна, и вы с напарником-рыбакой разбиваете лагерь на берегу медленной дельты реки. После ночного бега на трот-леске у вас в холодильнике уже есть несколько зубаток. Некоторые готовы к жарке.

Аромат горячего арахисового масла исходит из черного чугунного котла, где ложки жидкого теста hushpuppy варятся до золотисто-коричневого цвета.Горячий жареный картофель, ломтики лука Видалия и миска салата из капусты манят с импровизированного стола у костра. Холодный напиток снимает остроту тепла, когда вы обваливаете филе сома в кукурузной муке и бросаете его с шипением в плиту.

Если вы южанин, от таких мыслей у вас наверняка потекут слюнки. Жареный сом – краеугольный камень кухни Дикси, и местные рыболовы знают, что поесть сома может быть так же весело, как и поймать его. Если вы из других частей страны … что ж, вам стоит попробовать сома, если вы этого не сделали.Они восхитительны.

Для некоторых жарка – это только способ приготовить кошку. Более вкусного способа приготовления просто не существует, так зачем вообще возиться с чем-то другим? Дело закрыто.

По правде говоря, если вы почувствуете вкус жареного сома, вы, вероятно, также насладитесь множеством других потрясающих блюд, в которых сом является ключевым ингредиентом. Сом прекрасно адаптируется и дополняет любую технику приготовления. Подавайте его жаренным, запеченным, обжаренным, черным, пашот или в сочетании с другими продуктами для запеканок и похлебок.Вы ограничены только своим воображением.

Самая большая ошибка многих поваров сома – это переварка. Сом от природы нежный и быстро готовится. Готово, когда он легко отслаивается вилкой. Если вы подождете, пока он плавает в горячем масле, вы, вероятно, испарили большую часть естественной влаги, которая делает сома таким сочным, и при этом уничтожили большую часть его уникального вкуса. Во фритюре нагрейте масло до 365–370 градусов – не горячее. Старый трюк «бросить спичку в масло и подождать, пока она не загорится» редко дает правильную температуру жарки.Используйте термометр для приготовления пищи, чтобы сделать это правильно, или фритюрницу, которая может быть установлена на правильный огонь.

Следующие рецепты предлагают несколько новых способов добавить восхитительный вкус сома в ваше меню.

Сом, запеченный в лайме

Ингредиенты:

2 фунта филе сома

1 стакан топленого масла или маргарина

2 лайма

Лимонно-перец приправы

Направленный свежий чеснок

для украшения 9175 902

1.Вылейте горячее масло в большую миску и обмакните каждое рыбное филе. Переложите рыбу в прямоугольную сковороду, выложенную алюминиевой фольгой с антипригарным покрытием. Выдавите половину лайма на каждый кусок рыбы и приправьте по вкусу лимонно-перцовыми специями.

2. Поместите под разогретую жаровню и готовьте на расстоянии шести дюймов от пламени в течение трех-четырех минут или до тех пор, пока самая толстая часть каждого филе не будет легко отслаиваться вилкой. При желании украсьте чесноком и сразу подавайте, пока рыба еще горячая.

Обслуживает 4.

Зубчатый сом Au Gratin

Ингредиенты:

2 фунта филе сома, нарезанное небольшими квадратами

2 столовые ложки масла или маргарина

1/4 стакана измельченного зеленого перца

1/4 стакана измельченного красного перца
1/4 стакана измельченного лука

2 чайные ложки соли

1/4 чайной ложки белого перца

1 стакан половинного или цельного молока

2 столовые ложки муки

1 чайная ложка Вустерширского соуса

1/2 стакана тертого Сыр Колби

1/2 стакана панировочных сухарей

Адрес:

1.В кастрюле растопить сливочное масло. Добавить рыбные кубики с молотым перцем, лук, соль и перец. Варить на слабом огне 10 минут.

2. Смешайте пополам и муку в банке до однородного состояния. Добавить Вустерширский соус и вылить в сковороду с рыбой. Готовьте, часто помешивая, 10 минут.

3. Вылить в форму для запекания, смазанную маслом. Смешать сыр и панировочные сухари и посыпать сверху. Готовьте в духовке, пока она не подрумянится.

На 4 порции

Пироги с сомом

Ингредиенты:

3 столовые ложки растительного масла

1/4 стакана нарезанного сельдерея

1/4 стакана нарезанного лука

1 фунт филе сома, приготовленного

хлопья 2 столовые ложки майонеза

1 слегка взбитое яйцо

1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

1 чайная ложка лимонного сока

Немного острого перечного соуса

1/2 чайной ложки соли

3/4 стакана крошек крекера Ritz

3 столовые ложки сливочное масло или маргарин

Адрес:

1.Обжарьте в масле лук и сельдерей до готовности. Переложите в миску и смешайте с рыбой и всеми другими ингредиентами, кроме крекеров.

2. Сформируйте от 6 до 8 пирожков и обваляйте в крошках. Обжарить на сковороде с горячим маслом или маргарином.

На 6-8 порций.

Сом на гриле

Ингредиенты:

1,5 фунта филе сома

3 столовые ложки Вустерширского соуса

2 столовые ложки лимонного сока

1 зубчик чеснока

2 чайные ложки паприки
1/8 чайной ложки молотого черного перца

Прием:

1.Смешайте соус Вустершир, лимонный сок, чеснок, перец и перец и полейте филе сома, выложенное в один слой в большую форму для запекания. Мариновать в холодильнике 2 часа.

2. Перенесите сома на большой лист прочной алюминиевой фольги. Загните стороны вверх, чтобы получился ободок. Залить сома маринадом. Жарьте на среднем огне около 5 минут или до тех пор, пока сом не начнет легко расслаиваться, если тестировать вилкой в самой толстой части.

На 2–3 порции

Соми с чесноком

Ингредиенты:

1 сливочное масло, топленое

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

2 фунта филе сома

2 столовые ложки
измельченного чеснока орегано

Соль, перец по вкусу

1/4 стакана итальянских панировочных сухарей

1/2 лимона

Прием:

1.Вылейте растопленное сливочное масло и оливковое масло на дно большой стеклянной формы для запекания. Сверху выложить филе сома.

2. Приправить чесноком, орегано, солью и перцем.

3. Готовьте в духовке, разогретой до 350 градусов, в течение 15–20 минут. Достаньте из духовки и посыпьте филе панировочными сухарями. Вернитесь в духовку и готовьте еще 5 минут.

Обслуживает 4.

Острые жареные рыбные шарики

Проезд

СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ

ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Шаг 1

Вымойте и погладьте

Филе трески (1 фунт)

и высушите бумажными полотенцами.Затем нарежьте на кусочки и поместите в кухонный комбайн.

Шаг 2

Дайте рыбе несколько пульсов в кухонном комбайне и не забудьте соскрести бок, чтобы получить однородную консистенцию.

Шаг 3

Добавить

Сыр пармезан (3/4 стакана)

,

Свежая петрушка (1 столовая ложка)

,

Свежий тимьян (1 столовая ложка)

,

Чеснок (2 зубчика)

,

Яйца (2)

,

Панировочные сухари панко (3/4 стакана)

,

Соль (1/4 ч. Л.)

,

Молотый черный перец (1/4 чайной ложки)

, и

Скотч Боннет Перец (1/2)

.

Шаг 4

Пульсируйте в течение минуты или двух и не забудьте остановиться, чтобы соскрести, пока не получите хорошо перемешанную консистенцию.

Шаг 5

Сформируйте из этого маленькие шарики для жарки. Возьмите примерно столовую ложку начинки и скатайте в руках, чтобы сформировать шарик.

ШАГ 6

Катать шарики в

Универсальная мука (1/2 стакана)

и равномерно покрыть.

Шаг 7.

Нагрейте

Растительное масло (3 стакана)

на среднем или сильном огне и обжаривать шарики 3-4 минуты. Слейте воду на бумажные полотенца.

Шаг 8

Подавать теплым с вашим любимым соусом для макания.

Запеченный каджунский сом | Гигантский продовольственный магазин

Это ваш ярлык к быстрому и привлекательному креольскому блюду. Филе сома запекается в течение 15 минут в корочке из восхитительного перца, кайенского перца и тимьяна. Подавать с отварным или печеным картофелем и полакомиться настоящей южной цедрой.

Состав

4 филе сома, всего около 1 ¼ фунта

1 чайная ложка сушеных листьев тимьяна

1 чайная ложка сушеного орегано

½ ч.л. лукового порошка

½ чайной ложки чесночного порошка

1 ч.л. паприки

¼ ч.л. кайенского перца

½ ч.л. молотого черного перца

½ чайной ложки соли

Ступеньки

Разогрейте духовку до 425F.

Выстелите форму для запекания алюминиевой фольгой и смажьте кулинарным спреем.

На большой тарелке соедините приправы. Смазать рыбное филе смесью приправ и выложить его в подготовленную сковороду.

Выпекать 15 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться вилкой.

.

No related posts.