Жарка речной рыбы в мультиварке: Как запечь речную рыбу в мультиварке — Фото рецепты для мультиварки

Как запечь речную рыбу в мультиварке — Фото рецепты для мультиварки

Речные и озерные рыбки, при правильном приготовлении, не менее вкусные и полезные, чем их морские собратья.

Поможет приготовить речную рыбу вкусно наша незаменимая помощница – мультиварка. Масла для жарки  нужно минимальное количество, а следить за процессом приготовления не придется.

Мы – то знаем, мультя бережно приготовит продукты и сама вовремя отключится.

По рецепту, который мы предлагаем, можно готовить различные виды рыб. Мы сегодня используем сырок (пелядь), малокостистую жирную рыбку. Приступим.

Речная рыба в мультиварке

Ингредиенты:

Пелядь (сырок) – 4-6 шт.

Сметана – 3 столовых ложки

Мука – 2 столовых ложки + мука для панировки

Зелень рубленная (укроп, петрушка) – 1 столовая ложка

Смесь молотых перцев – на кончике ножа

Растительное масло – 0,5 столовой ложки

Соль – по вкусу.

Приготовление:

Сырок очистим от чешуи, выпотрошим, промоем, посолим, поперчим. Солить и перчить нужно снаружи рыбы (по всей длине) и изнутри. С солью следует быть аккуратней: ее нужно совсем немного.

Возьмем муку для панировки (1,5 – 2 столовые ложки), хорошенько обваляем рыбу в муке.

В чашу мультиварки нальем растительное масло, включим самый агрессивный режим. Обычно это режим ЖАРКА, можно использовать режим ВЫПЕЧКА, подождем, пока чаша прогреется, а затем, поместим рыбу в чашу и прожарим ее с одной стороны в течение 12-15 минут.

Пока жарится рыба, готовим заливку: к сметане добавим соль, смесь молотых перцев (или другие любимые специи), зелень.

Добавим муку, при необходимости, если сметано – мучная смесь будет очень густой, добавим чуток сливок или молока.

Поджаренную с одной стороны рыбку, перевернем (лишнее масло можно слить). Зальем сметаной (она уже смешана с мукой, зеленью и специями).

Готовить продолжим в режиме ВЫПЕЧКА минут 20-30.

После всех перечисленных действий, полезная, вкуснейшая речная рыба в мультиварке готова.

Можно звать всех к столу. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Вера Тюменцева

Приготовлено в мультиварке Полярис 0508Д Флорис. Мощность 700 Вт.

А что вы любите готовить в этой мультиварке ???

СТАТЬЯ 3: Крем-суп из цветной капусты

Как приготовить рыбу в мультиварке | ХозОбоз

История приготовления рыбы

Готовить рыбу, как известно, начали еще очень давно. Большое количество рек и озер способствовало появлению блюд из рыбы. В ту пору старались обустраивать свое жилье именно по берегам водоемов. Наши предки также любили рыбу и умели ее неплохо готовить. Обуславливало это дешевизной и доступностью всевозможной рыбы. Церковь также лояльно относилась к подобным угощениям, за исключением строгого поста. Рыбу в то время жарили, тушили, запекали, варили, парили, фаршировали, поливали всевозможными рассолами и подливками.

В древней Руси употребляли в основном речную рыбу, а морская появилась на столах у русского населения в 18 веке.  Иностранцы, приезжавшие в царскую Россию, постоянно удивлялись обилием рыбных блюд на столах. Стоит вспомнить фрагмент фильма «Иван Васильевич меняет профессию» и присмотреться к праздничному столу, на котором также присутствует рыба. К царскому столу подавали огромных осетров, украшая овощами, фруктами. Такое блюдо заслуживало звания настоящего произведения искусства.

Конечно, с появлением современной техники на нашей кухне, мы научились готовить рыбу быстрее и проще. Несложный рецепт рыбы в мультиварке с фото вы найдете далее. При выборе рыбы для данного блюда следует отталкиваться от свежести рыбы, а не от ее сорта. Если видите на прилавке свежую рыбу, то непременно следует покупать, ведь данный рецепт достаточно универсальный, под него подойдет практически любая рыба. Рыба в мультиварке будет сочетаться с подходящим соусом, дополняющим вкус всего блюда.

Ингредиенты для рыбного блюда

  • Рыба – 1 кг
  • Лук репчатый (большой) – 1 штука
  • Морковь – 2 штуки
  • Перец
  • Соль
  • Любые приправы для рыбы
  • Сок лимона
  • Растительное масло
  • Сметана – 3 столовых ложки

Приготовление рыбы в мультиварке

  1. Рыбу почистим от внутренностей, отрежем хвост и голову. Помоем под проточной водой и разрежем на тонкие кусочки, примерно 1-1,5 см., шириной. Рыбу посолим, поперчим, сбрызнем лимонным соком и перемешаем, отставим пока в сторону. Голову от рыбы можно заморозить и сварить после наваристую уху, смотря какой сорт рыбы используется. Мы для рецепта в этот раз взяли сома, с ним немного меньше мороки. Но подойдёт и другая рыба, например, обычный карп или белорыбица.

    Сома необходимо помыть и порезать на кусочки толщиной примерно 1,5 см. Затем сбрызгиваем заготовку лимонным соком и приправляем по вкусу

  2. Подготовим овощи. Будем использовать для рецепта морковь и лук – самые простые и проверенные продукты. Лук нарежем кольцами, а если он слишком большой – полукольцами. Морковь потрем на крупной терке. Если есть возможность и желание, можно оставить овощи вместе с рыбой мариноваться на полчаса.

    Для овощного сопровождения нарезаем кольцами репчатый лук, и натираем на терке морковь

  3. Подготовим емкость от мультиварки, дно смажем растительным маслом. Начинаем выкладывать подготовленные ингредиенты. Разделим овощи на две части. На самое дно положим порезанный лук.

    В чашу мультиварки наливаем немного растительного масла и выкладываем ингредиенты слоями. На нижний слой кладем лук

  4. Сверху выложим измельченную морковь. Затем разложим кусочки рыбы на подготовленную овощную подушку. Равномерно распределим по всей поверхности.

    Сверху на лук выкладываем морковь, а затем, как на подушку, помещаем кусочки рыбы

  5. Заполним все пустые участки между рыбой оставшимися овощами. Если необходимо, то еще немного досолим блюдо. Внимание! Если морковь немного недосолить, она получится сладковатой. Учитывая этот факт, количество соли регулируем по вкусу. Добавим немного водички, сверху смажем блюдо сметаной.

    Внимание! Если морковь немного недосолить, она получится сладковатой. Учитывая этот факт, количество соли регулируем по вкусу

  6. Поставим кастрюлю от мультиварки в основание и выберем режим «Выпечка» на 50 минут.

    Включаем мультиварку и устанавливаем режим «Выпечка» на 50 минут

  7. После сигнала, рыба, запеченная в мультиварке готова к употреблению.

    Как только процесс приготовления завершится, можно подавать на стол

  8. Подавать в теплом виде с гарниром или как самостоятельное блюдо.

    Кушать такую рыбу нужно горячей с гарниром или без

Для правильного и полезного питания подойдет рыба на пару в мультиварке. Такое блюдо способно обогатить ваш организм действительно полезным набором витаминов, минералов и аминокислот. Для детского питания рыба на пару станет просто незаменимой. Разнообразить повседневное меню поможет красная рыба в мультиварке. Приготовленная со сливочным соусом, эта рыба получается необычайно нежной и аппетитной.

Польза рыбы в мультиварке

Рыба в мультиварке, рецепт которой мы сегодня разобрали, невероятно полезна. Приготовление в мультиварке сохраняет все питательные вещества, блюдо получается насыщенным и ароматным. Польза блюда во многом зависит от выбора рыбы, из которой приготовлено блюдо. Например, если говорить о соме, то его явное преимущество в отсутствии мелких костей. Тем, кто не любит вытаскивать кости из готового блюда, это сыграет на руку. Кроме того, рыба содержит богатый витаминный и минеральный состав. Если же сравнивать с мясом, то, несомненно, в рыбе нет подобного огромного количества соединительной ткани. Это говорит о хорошем усвоении сома нашим организмом. Низкая калорийность рыбы этого сорта позволяет употреблять ее в диетическом питании.

ХозОбоз уверяет, что приготовление рыбы в мультиварке – это действительно просто и вкусно. Готовьте с удовольствием, пусть каждое блюдо приносит пользу вашему организму и делает вас здоровее. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Как вкусно приготовить речную рыбу

Часто при выборе рыбы люди отдают предпочтение морским видам, но и о речных забывать не стоит. Ведь такая рыба полезна, является диетическим продуктом и стоит недорого. Вкусно приготовить речную рыбу просто, но, как и в любом деле, здесь нужна четкая последовательность.

Содержание:

  1. Плюсы и минусы речной рыбы
  2. Подготовка к приготовлению
  3. Что можно приготовить из речной рыбы
  4. Способы приготовления

Плюсы и минусы речной рыбы

Основное достоинство речной рыбы по сравнению с ее морскими сородичами в том, что она содержит множество витаминов и минералов, низкокалорийна и легко усваивается. Если ее правильно приготовить, то она станет настоящим деликатесом, который можно подать даже на праздничный стол.

Главным минусом можно считать наличие мелких костей, от которых очень тяжело избавиться. Также некоторые виды речной рыбы имеют неприятный запах тины. Но его можно легко устранить, используя различные способы:

  1. Необходимо перед термической обработкой полить тушку лимонным соком.
  2. Поможет выдержка в крепком соляном растворе или в смеси воды с уксусом.
  3. Некоторые кулинары предпочитают удалять с рыбы кожу, после чего мякоть получается очень нежной и мягкой.

Подготовка речной рыбы к приготовлению

В первую очередь необходимо тщательно произвести отбор рыбы. Тушка должна быть:

  • упругой и плотной;
  • с глазами не мутного цвета;
  • с чешуей гладкой и блестящей;
  • жабры светло-розового или красного оттенка;
  • упругий и влажный хвост.

Когда отборные экземпляры оказываются на столе, их нужно правильно разделать и подготовить к термической обработке. Рыбу чистят и потрошат. С легкостью очистить чешую поможет следующий способ: нужно рыбу опустить в кипяток всего на пару секунд и соскоблить ненужное ножом. Вторым вариантом станет натирка тушки солью, тогда рыба не выскользнет из рук и ее быстро можно будет очистить.

Важный момент – извлечение желчного пузыря, его удаляют аккуратно, не повредив. Все внутренности также вычищаются из тушки, вынимаются жабры. После рыба хорошо промывается под проточной водой.

Если рыба слишком костлявая, то можно перемолоть ее в фарш, не отделяя от костей. Приготовить рыбные котлеты.

Речная рыба отлично сочетается со многими пряными травами. Лучший дуэт – это укроп, розмарин или мята.

Блюда из речной рыбы

Из речной рыбы можно приготовить множество различных блюд, от самых простых до сложных:

  • уха;
  • котлеты;
  • паштет;
  • салат;
  • запеканка;
  • фаршированная овощами или лимоном тушка;
  • запеченные, обжаренные или вареные стейки;
  • кусочки в кляре, обжаренные на сковороде.

Способы приготовления

Используя различные методы обработки рыбы, можно добиться совершенно разных результатов. Кому-то нравится аромат жареной рыбы, а кто-то в восторге от запеченного блюда. В одном люди сходятся – рыба должна часто появляться на семейном столе в том или ином виде.

Жарка на сковороде

Жарка рыбы в растительном масле придется по нраву любителям ароматной, румяной корочки. Хоть такой вариант и нельзя назвать диетическим, но вкусным это уж точно.

  1. Речную рыбу лучше жарить, порезав на небольшие кусочки и обязательно под крышкой. Перед тем как отправить ее на сковороду, нужно замочить в молоке на полчаса, обвалять кусочки в муке и жарить в растительном масле.
  2. Рыба не будет прилипать ко дну при жарке, если посыпать сковороду солью. С помощью нехитрых манипуляций можно избежать и разбрызгивания масла.
  3. Обжарить кусочки со всех сторон до полного приготовления. В конце можно добавить специи и зелень.

Если планируется использование соуса для рыбы, то его нужно добавить в самом конце приготовления, накрыть крышкой и тушить еще 10 минут. Подливка сделает блюдо еще более пикантным и нежным. В качестве гарнира к жареной рыбе лучше всего подойдет отварной картофель и овощной салат.

Варка в кастрюле

Варка – самый простой способ обработки рыбы, при котором не нужно постоянно контролировать процесс, затрачивается немного времени и сил. Есть основные правила, при соблюдении которых рыба получится вкусной и нежной.

  1. При варке рыба может потерять свою форму, но если ее перевязать шпагатом, то этого можно избежать.
  2. Особый нежный вкус тушка приобретает, если сварить ее в воде, разбавленной молоком.
  3. Неприятный привкус рыбы можно убрать с помощью добавления в воду при варке укропа или рассола огурца.
  4. Если рыба готовится методом варки, то солить ее нужно в самом конце приготовления. Получится мягкое и вкусное мясо.

Отварная рыба может выступать вполне полноценным основным блюдом. Ее только дополняют гарниром или запеченными овощами. Также она может стать ингредиентом для приготовления других блюд, например, салата или запеканки.

Из речной рыбы получается отличная уха. Использовать для бульона можно не всю тушку, а только хвосты и головы. Этого достаточно будет для навара.

Запекание в духовке

Запечь любую речную рыбу можно, завернув ее в фольгу. Такой вариант подойдет для целой тушки, нафаршированной овощами или кусочками лимона. Процесс не займет много времени. Он прост и экономически выгоден.

  1. Подготовленную тушку нужно хорошо промыть и просушить бумажным полотенцем.
  2. Обжарить на сковороде тертую морковь и измельченный лук.
  3. Начинить брюшко рыбы овощами и завернуть ее в фольгу. Выложить на противень и отправить в духовку на 40 минут при 180гр.С.
  4. После развернуть фольгу и дать блюду подрумяниться еще 15 минут.

Если блюдо получилось очень постным, то можно дополнить его соусом или сытным гарниром.

В мультиварке

Просто и быстро. Минимум вмешательств. Максимум пользы. Восхитительный вкус и аромат. Все это благодаря использованию мультиварки. Бережно готовит продукты и отключается сама.

  1. Промытую и просушенную рыбку целой тушкой хорошо солят изнутри и снаружи. Добавляют специи по желанию. Обваливают в муке.
  2. Включив режим «Жарка» и налив растительное масло, опускают рыбу на дно мультиварочной чаши.
  3. Обжарить нужно с двух сторон по 15 минут. Лишнее масло в конце можно слить.
  4. Залить блюдо соусом, который состоит из смеси сметаны, соли и перца. Если консистенция слишком жидкая, то можно добавить муку. Готовить еще 25 минут.

В аэрогриле

Аэрогриль помогает добиться поразительных результатов: рыба мягкая, вкусная, с ароматной, хрустящей корочкой. Сохраняет соки и витамины. Лишний жир с нее вытекает, а использование масла и вовсе необязательно.

  1. Подготовленные экземпляры проходят обработку целиком или порезанные на порционные кусочки. Их нужно посолить и поперчить, обвалять в сухарях.
  2. Выложить на среднюю решетку заранее подогретого аэрогриля.
  3. Всего через 20 минут, при температуре в 260гр. С, блюдо будет готово.

Одновременно с рыбой можно готовить овощи на отдельной решетке. Подавать их вместе со сливочным или сметанным соусом.

Правильно приготовленная речная рыба порадует чудесным вкусом всю вашу семью!

Проверенные рецепты вкусной и нежной рыбы в томате в мультиварке

Каждый диетолог скажет, что употребление рыбы очень полезно для организма. Ведь в состав рыбы, особенно морской, входят незаменимые аминокислоты, витамины и микроэлементы. Именно они предотвращают преждевременное старение, изнашивание клеток органов и систем, обладают антиоксидантными свойствами.

Но ведь банальная отварная и жареная рыба – это очень просто и тривиально. А мы ведь простых путей не ищем?! Поэтому предлагаем вашему вниманию интересные рецепты вкусного и полезного блюда.

Рыба в томате в мультиварке станет хорошим решением для семейного ужина и праздничного застолья. Гарнир выбирайте сообразно собственному вкусу.

Рыба «Шаг за шагом»

Рецепты рекомендуют, что для такого блюда лучше брать морскую рыбу семейства тресковых. Она нежная и сочная, имеет малое количество костей. Однако текстура мяса такова, что во время приготовления блюдо «не развалится».

Ингредиенты

  • Хек серебристый – 0.5 кг.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Растительное масло – 30 гр.
  • Вода – 1/2 стакана
  • Соль, специи – по вкусу.

Если нет помидор – не беда. Просто увеличьте количество томатной пасты, рецепты это позволяют. Но со свежими помидорами блюдо будет более свежим и насыщенным по вкусу.

Приготовление

  1. Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами. Морковь натираем на крупной терке.
  2. Устанавливаем в мультиварке режим «Жарка», наливаем растительное масло. Забрасываем овощи и обжариваем до прозрачности лука.
  3. Рыбу нарезаем порционными кусочками и отправляем к овощам. Они должны слегка обжариться с каждой стороны до легкой золотистой корочки.
  4. Помидор очищаем от кожицы (применяем «шоковую терапию») и нарезаем мелкими кубиками. Отправляем в чашу и обжариваем под закрытой крышкой 2-3 минуты.
  5. Заливаем воду, добавляем томатную пасту, заправляем солью и специями. Выставляем режим «Тушение» на 30-40 минут – все зависит от мощности прибора. Закрываем крышку и тушим до готовности.

Мясо рыбы после тушения в таком томатном соусе станет сочным, упругим, но в то же время мягким и нежным.

Готовое блюдо подавать к столу можно как горячим, так и холодным – оно теряет во вкусе. Гарнир выберите тот, который больше нравится вашим домочадцам. А еще подайте салат из свежих овощей или соленья, в зависимости от времени года.

Пикантная закуска «Рыбный эксклюзив»

Великий французский повар Де Ришелье говорил своим ученикам: «Хотите создать кулинарный шедевр – соединяйте несоединяемое, но с умом и чувством меры». Эти рецепты как раз и подтверждают его слова.

Ингредиенты

  • Филе морской рыбы (сом, тилапия, окунь) – 1 кг.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Кетчуп – 1 упаковка (250 гр.)
  • Ананасы в собственном соку – 1 банка (250 гр.)
  • Яйца – 3-4 шт. (в зависимости от размера)
  • Вода минеральная сильной газации – 1/2 стакана
  • Мука – для кляра
  • Соль, специи – по вкусу
  • Масло растительное рафинированное – для обжарки.

Приготовление

  1. Рыбу нарезаем порционными кусочками, присыпаем солью и перцем по вкусу и перемешиваем. Даем немного настояться, чтобы впитала в себя специи.
  2. Очищаем овощи. Лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь натираем на крупной терке.
  3. В мультиварке включаем режим «Жарка» и наливаем растительное масло. Забрасываем лук и жарим до прозрачности (3-5 минут) периодически перемешивая.
  4. Добавляем морковь и продолжаем обжаривать до готовности, помешивая. Ни в коем случае не допустите подгорания овощей, иначе блюдо приобретет горьковатый привкус.
  5. Добавляем кетчуп и ананасы вместе с соком. (Ананасы должны быть обязательно порезаны кусочками). Доводим до кипения и выключаем мультиварку. При необходимости заправьте специями и сахаром.
  6. Готовим кляр. Яйца разбиваем в глубокой тарелке с солью и специями. Добавляем минеральную воду и снова перемешиваем. Постепенно вводим муку. Консистенция кляра должна напоминать густую сметану.
  7. Ставим сковородку на плиту и накаляем, заливаем растительное масло.
  8. Окунаем каждый кусочек рыбы в кляр и обжариваем до золотистого цвета с обеих сторон. Жарить нужно на медленном огне, чтобы рыбка полностью приготовилась.
  9. В горячий томатно-ананасовый соус погружаем кусочки горячей рыбы таким образом, чтобы каждый кусочек полностью погрузился в заправку.
  10. Закрываем крышку в мультиварке и даем настояться около часа.
  11. Затем извлекаем чашу и даем содержимому полностью остыть. Затем помещаем рыбу в холодильник на ночь. При необходимости ее можно переложить в другую емкость.

Блюдо подается к столу холодным, к горячему картофельному пюре или рису. Салат из свежих овощей будет очень кстати.

Интересные секреты

Кляр на минеральной воде будет более пышным, а рыба в нем сочнее и нежнее. Это относится к обжариванию любой морской рыбы.

Рецепты рыбы в томатном соусе предусматривают, что блюдо должно немного настояться, чтобы пропитаться всеми вкусами и ароматами овощей. Тогда оно будет вкуснее.

Рыбу выбирайте только свежемороженую или охлажденную. Если на тушке или кусках филе слишком толстая ледовая глазурь, значит, продукт подвергался неоднократному замораживанию. Следовательно, вкусовые качества оставляют желать лучшего.

Чтобы рыба «не развалилась» еще до тушения в соусе, вовремя его заливайте. Кислота, содержащаяся в томате, не даст кусочкам потерять целостность.

Готовим вкусно разные виды рыб в мультиварке

Она всегда, в любом виде присутствует на нашем столе. Давайте попробуем приготовить несколько рецептов этого чудо-продукта. Вы знаете, например, как приготовить красную рыбу в мультиварке? Этим вопросом задавалась не одна хозяйка? Она, полезная, делается здесь быстрее. Как приготовить красную рыбу в мультиварке мы еще узнаем, а пока давайте поговорим об этом продукте в целом, о том, чем он всё- таки полезен.

Именно этот продукт содержит йод, железо, кальций, фосфор, цинк, витамины Е, А, Д. Он легко усваивается, предотвращает появлению даже инфарктов и инсультов.

Готовим вместе

Сейчас мы с вами узнаем, как вкусно приготовить рыбу в мультиварке. Это легко и просто, под силу даже человеку, который слабо имеет представление о кулинарии. Блюда настолько разнообразны, что вы не раз сможете удивить своих близких вкусным обедом. Эту статью мы полностью посвящаем рецептам для тех, кто хочет узнать как вкусно приготовить рыбу в мультиварке. Именно здесь и сейчас вы узнаете много чего полезного, нового, интересного для себя. Давайте для начала приготовим копчёную.

Копчение с чудо-кастрюлькой

Копченая рыба в мультиварке ну просто объедение. Один совет, для копчения: берите её с меньшим количеством костей. Перед приготовлением её нужно поперчить, посолить, отделить голову, хвост. Берём рукав для запекания, кладём туда нашу красавицу, наполняем рукав жидким дымом. Копченая рыба в мультиварке будет готова уже через несколько минут. Выставляем режим «На пару». Через 20 минут вы можете насладиться своим блюдом.

Аргентина – Ямайка 5:0

Нет, сейчас мы не о спорте будем вести наш разговор, а о рыбе аргентинке. Живёт она в Тихом и Атлантическом океанах. В начале, нужно удалить слизь чёрного цвета на брюшке, так как можно испортить вкус блюда. Далее нужно её промыть, порезать на куски. Рецептов её приготовления масса.

Мы поговорим о том, как приготовить рыбу аргентинку в мультиварке. Будем готовить её с овощами. Аргентинку, специи (петрушку), морковь, лук разложить слоями. Полить небольшим количеством подсолнечного масла, соусом. Включаем режим «Тушение». Через 45 минут блюдо готово. Вот вы узнали как приготовить рыбу аргентинку в мультиварке.

Готовим дальше вкусные блюда

У вас ограниченный бюджет? Вы хотите приготовить что-то недорогое, но вкусное, тогда вам нужен минтай. Как приготовить рыбу минтай в мультиварке? Легко. Готовим стейк: удаляем внутренности, чешую, плавники, промываем, режим вдоль хребта. Если он замороженный, это ещё лучше. Моем и нарезаем мелко такие овощи как морковь, лук, помидоры, перец болгарский. Будем готовить его с овощами на пару. Берём чудо-прибор, заливаем воду, ставим решётку, кладём минтая и рядом овощи. Включаем «Режим варки на пару». Полчаса и всё готово. Сейчас вы узнали как приготовить рыбу минтай в мультиварке.

Поговорим о том, как приготовить речную рыбу в мультиварке. Речная нисколько не у ступает по вкусу морской. Её тоже можно вкусно приготовить с помощью нашей мульти.

Мы уже немного упоминали о копчении. Копчение рыбы в мультиварке— это просто удовольствие. Берём немного опилок (для них есть специальное место). Наливаем небольшое количество воды, ставим решётку, кладём на нее нашу красавицу, закрываем крышку. Через несколько минут всё готово.

Не только парить, жарить можно с помощью чудо-кастрюльке, но и сделать шпроты в мультиварке из речной рыбы. Домашние получаются намного вкуснее и полезнее. И вы, по крайней мере, знаете, как они готовились. Шпроты в мультиварке из речной рыбы это хорошая закуска. Это главное составляющее любого бутерброда. Приятного аппетита!

 

Консервы из речной рыбы в мультиварке рецепты

Готовим в мультиварке с легкостью: рыбные консервы

Хотя этот вид еды нельзя считать подходящим для ежедневного употребления, однако, в моменты, когда под рукой ничего нет, а перекусить очень хочется, это блюдо спасет вас от голодной смерти.

Рыбные консервы в мультиварке (хоть из щуки, хоть из карася) станут хорошим подспорьем на кухне. Будучи приготовленными в домашних условиях, они не будут содержать в себе вредных добавок и консервантов, коими грешит консервация в магазинах, чтобы увеличить срок годности.

Рецепты приготовления консервов могут быть совершенно разными, мы постарались подобрать универсальный, чтобы можно было приготовить рыбные консервы из любого вида речной рыбы.

Итак, для приготовления данного блюда возьмем продукты.

Ингредиенты:

Рыба — 1,5 кг.
Морковка — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Растительное масло — 4 ст. л.
Черный перец горошек — на вкус
Соль — на вкус
Лавровый лист — пару штук

Вне зависимости от того, решили ли вы взять жирненького свежего карася либо захотите приготовить рыбные консервы из щуки, все рецепты приготовления рыбки начинаются с того, что с нее нужно срезать плавники, убрать голову и выпотрошить.

Теперь подготовленную рыбу хорошо помоем под проточной холодной водой. Нарежем ее на кусочки, не более 3 сантиметров величиной.

На табло волшебного горшочка выбираем режим «Жарка» либо «Выпечка». Нальем растительного масла, и пока чаша будет греться, займемся подготовкой овощей. С репчатого лука снимем шелуху, сполоснем его под холодной водой и нарежем кольцами.

Впрочем, некоторые рецепты могут советовать резать лук помельче – в данном случае все зависит от вас, насколько вы любите ощущать запах лука в еде.

С морковью поступаем аналогично – срежем кожуру, и вымоем от внешних загрязнений. Нарежем морковку мелкими кубиками или натрем на крупной терке – как вам хочется.

В прогретую мультиварочную чашу выкладываем нарезанный лучок, и будем его обжаривать минут 5,пока он не станет приятного золотистого цвета.

Затем выкладываем натертую морковку к нему, перемешиваем все специальной лопаточкой, чтобы не поцарапать нежное покрытие мультиварки, продолжаем жарить еще около 5-10 минут, чтобы морковь стала мягкой.

Теперь кладем томатную пасту (если вы не любите рецепты с нею, то этот пункт можно смело пропускать, рыбные консервы можно приготовить и без нее), перемешиваем ее с овощами. Через 5 минут добавляем кусочки щуки или карася, солим по вкусу и добавляем перец с лавровым листом.

На заметку: вы всегда можете разнообразить домашние рецепты, изменяя набор специй на свой вкус. Например, к консервам из щуки подойдут такие специи, как хмели-сунели и куркума.

Заливаем рыбку стаканом горячей воды из чайника. Ничего не перемешиваем, и закрываем крышку кухонной помощницы.

Переключаемся на функцию«Тушение». Рыбные консервы в мультиварке будут готовиться 6 часов.
Готовый продукт можно подавать к столу, либо разложить по предварительно помытым и стерилизованным баночкам.

Альтернативный способ готовки

Чтобы потом не пришлось отмывать чашу от запаха рыбы, консервы можно сделать сразу в баночках. В поллитровые баночки складываем послойно пережаренные лук и морковь, сверху приправленные куски рыбы.

Сверху зальем смесью из помидорной пасты и кипяченой горячей воды. На дно мультичаши постелем силиконовый коврик, сверху ставим банки, прикрытые крышками. Заливаем кипятком тару по плечики и готовим на аналогичном режиме.

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Консервы из речной рыбы в мультиварке

Рыбалка с каждым годом становится всё популярнее, завоёвывая сердца не только мужчин, но и женщин. Всё чаще на рыбалку выезжают целыми семьями. А вот решать, как и что приготовить из пойманной рыбы приходиться хозяйкам. Часто в улове много рыбы, которую трудно куда-либо определить. Она не годиться на жарку, варку, запекание и засолку. К такой рыбе относится голавль, у которого множество мелких костей. В этом случае отличным решением станет приготовление консервов.

Советы по приготовлению консервы из речной рыбы

  • Консервы можно приготовить из любой рыбы: речной, озёрной, морской. Но рыбу речную и морскую не стоит готовить вместе. А вот если добавить к речной рыбе озёрного карася – вкус блюда от этого только выиграет.
  • Специи в консервы добавить необходимо. Кориандр помогает избавиться от специфического рыбного запаха, это относиться в первую очередь к речной рыбе. Но специями не стоит злоупотреблять. Вкус консервов легко испортить добавлением лишнего их количества.
  • Чёрный перец горошком нужен, но в очень небольших дозах (3-5 штук). Гвоздику стоит добавить только в том случае, если в результате хотите получить пряный вкус.
  • Если рыба была заморожена, её нужно разморозить. Отрезать головы, удалить хвосты и плавники. Хвосты и плавники удобно удалять ножницами.

Как приготовить консервы из речной рыбы в мультиварке

Очищенную от голов, хвостов и плавников рыбу порезать на небольшие кусочки. Промыть в проточной воде.

В чашу мультиварки вылить третью часть стакана подсолнечного масла. Рыбу выкладывать слоями. На дно — крупные куски, чем выше, тем мельче.

Когда вся рыба будет уложена, посолить (1 столовая ложка без верха). Добавить три лавровых листа, пять горошин душистого перца, пять горошин черного перца, 1/2 чайной ложки кориандра (молотого или горошком). Приготовить 400 мл. крепкой заварки черного чая (4-6 грамм), в которой размешать 1 столовую ложку сахара. Вылить заварку на рыбу. Добавить воды, так, чтобы рыбу покрывала вода на 1 сантиметр.

Поставить варить на программу «тушение» на 5-7 часов. Время варки зависит от толщины костей рыбы. За время приготовления они должны стать мягкими.

Готовые консервы из речной рыбы горячими разложить по банкам. Перед укладкой рыбу слегка размять вилкой. Закрыть полиэтиленовыми крышками. После остывания хранить в холодильнике не более месяца.

Употреблять их можно как закуску, добавлять в салаты, готовить бутерброды. А также использовать в начинке для пирогов и пирожков с капустой или рисом.

Консервы из речной рыбы в мультиварке

Чаще всего, когда мы слышим домашнее консервирование, мы представляем себе заготовки из овощей и фруктов. Но к этой категории также можно рыбные консервы. Да, да их можно самостоятельно приготовить в домашних условиях. В нашей семье такие консервы готовят в мультиварке-скороварке или в духовке в пакете для запекания, готовя при низкой температуре. Такое приготовление рыбы помогает разнообразить ваш рацион питания, избегая покупок баночек с консервами из непонятных продуктов.

Для приготовления рыбной консервы, лучше отдать предпочтения рыбе с нетвердыми костями, к таким можно отнести скумбрию или селедку, к примеру. Сегодня я вам расскажу, как приготовить рыбные консервы в мультиварке из речной рыбы в масле — пеляди или сырка. Сырок — это мелкая рыба с очень нежным мясом и мягкими косточками, которые в процессе приготовления еще больше размягчаются и вообще не ощущаются при поедании.

Ингредиенты для приготовления рыбы в мультиварке:

  • Пелядь — 1 кг;
  • майонез – 3-4 ст. ложки;
  • морковь – 100 грамм;
  • специи по вкусу;
  • вода – 200 мл;
  • масло растительное без запаха – 3 ст. ложки
  • уксусная эссенция – ½ ч.ложки;
  • соль – 1,5 ч. ложки.

Как приготовить консервы из рыбы с мягкими косточками в мультиварке

Свежую рыбу почистите, отрежьте плавники, голову и хвост. Запомните, сырок долго не хранится, это очень нежная рыба, при покупке этой рыбы, обязательно проверьте ее свежесть, надавите на нее пальцем, если вмятина осталась, значит, рыба уже выловлена какое-то время назад. Максимум она может храниться без воды 10 часов, это предел, в дальнейшем она станет мягкой и мясо начнет отходить от костей. Нарежьте на порционные кусочки.

В глубокой чашке смешайте воду с майонезом, растительным маслом, уксусом, в этой смеси растворите соль, добавьте специи, я отдала предпочтение молотому черному и красному перцу. Также можете добавить несколько горошин черного перца, лавровый лист и гвоздику, это все строго исходя из ваших предпочтений. В данную смесь выложите подготовленные кусочки рыбы.

Очистите морковь и нарежьте ее небольшими брусочками. Смешайте с рыбой.

Переложите все составляющие для консервы в чашу мультиварки.

Поставьте чашу в мультиварку, закройте крышку, поверните клапан выпуска пара в положение Закрыто. Выберите программу для приготовления Медленноварка и выставьте время 64 минуты. Но исходя из опыта, скажу вам, что рыба прекрасно приготовится на данной программе и за 45 – 50 минут. После прозвучания сигнала об окончании приготовления, не открывайте сразу крышку, пусть давления спадет и рыба еще немного доготовится.

Готовую рыбку разложите по чистым баночкам и закройте крепко крышками. Храните в холодильнике на нижней полке не более одной недели.

Такая рыбка хороша как самостоятельная закуска, так и в составе салатов, супов или бутербродов.

Приятного вам аппетита!

Все ваши рецепты будут на этой странице.

LiveInternet

LiveInternet

Музыка

Интересы

Сообщества

Статистика

Домашние консервы из мелкой рыбы в мультиварке

Пятница, 12 Июля 2013 г. 12:59 + в цитатник

Домашние консервы из мелкой рыбы в мультиварке

Домашние консервы из мелкой рыбы

Время приготовления: 1 час Порций: 4

Чтобы приготовить рыбные консервы в домашних условиях, нужна любая рыба (речная или морская), специи, скороварка, мультиварка или духовка. Вкусные консервы из рыбы по представленному сегодня рецепту можно приготовить в томате с овощами или в масле. Самый быстрый рецепт домашней консервы, конечно, в скороварке. Само приготовление этого блюда очень простое. Я бы сказала, подготовить и почистить рыбу для консервов — боле хлопотливое дельце, чем их готовка.

Рыбные консервы в мультиварке

Рыбные консервы в мультиварке из мелкой рыбы можно приготовить точно так же, как мы готовили их из толстолобика.
Сложить потрошеную речную рыбу в чашу мультиварки на подушку из овощей, сбрызнуть растительным маслом, посолить, добавить лавровый лист и перец горошком.
Готовить на программе «Тушение» 8-10 часов (можно поставить на ночь).
В мультиварке – скороварке процесс приготовления консервы из рыбы уменьшается в разы.

Домашние консервы из мелкой рыбы

В рецепте домашних консервов Ольга Пирогова использует мелкую речную рыбу. Консервы в томате можно натушить из карасей, окуней, ершей, плотвы, карпа, леща, толстолобика… Точно также можно приготовить консервы из свежезамороженной морской рыбы: селедки, скумбрии, горбуши, сайры ….

«Не всегда получается на рыбалке поймать крупную рыбу. Рыбная мелочь как раз и пригодится для приготовления этих вкусных домашних консервов. Готовила эти консервы из мелкой рыбы впервые. Чисткой рыбы занимался муж, потрошил, отрезал головы и хвосты. Я промыла мелкую рыбу и полила уксусом, быстро перемешала и тут же его смыла. Это поможет убрать неприятный запах тины. Промыла еще раз и уже окончательно».

Ингредиенты:

  • Мелкая рыба — 1,6 кг,
  • морковь — 4 штуки,
  • репчатый лук — 5 штук,
  • 3 красных помидора,
  • томатный кетчуп -250 г (упаковка),
  • соль,
  • перец,
  • 9% уксус — 2 ст. ложки,
  • растительное масло – примерно 50 мл.

Как приготовить рыбные консервы:

Приступим к приготовлению консервов из рыбы.
В разогретую скороварку наливаем растительное масло (я наливаю на глаз) и укладываем слоями: нарезанный кольцами репчатый лук, морковь, порезанную кубиком, подготовленную для консервов рыбу, сверху выкладываем помидоры крупными кусочками, они дадут сок. Каждый слой солим и перчим.

Мы любим острые консервы, поэтому я использую смесь перцев: черный, красный жгучий, чили, сладкую паприку (все зависит от вашего вкуса и желания), добавляем лавровый лист (не переборщить, чтобы не горчило).

Выливаем пакетик кетчупа и еще немного масла.

Доводим ингредиенты для рыбных консервов до кипения и завинчиваем крышку скороварки.
Готовим 1 час на медленном огне. За это время косточки в рыбе должны развариться.

Скороварке необходимо дать остыть. И только после этого открываем крышку. Готовые консервы из мелкой рыбы мы всей семьей кушали с черным хлебушком.

Ну, очень вкусно получилось!

P.S. Домашние рыбные консервы без стерилизации по этому рецепту можно хранить несколько суток в холодильнике и использовать в приготовлении супа, пирогов, запеканок.

Приятного аппетита вам желает сайт Записная книжка кулинарных рецептов.

Подписывайтесь на вкусные рецепты сайта и удивляйте своих близких новыми рецептами!

Рыба в томате или домашние консервы

Сегодняшнюю рыбную продукцию консервных заводов мало кто рискнет съесть, не опасаясь последствий: и рыба там не первой свежести, и соус горчит … А давайте-ка мы сами приготовим рыбу в томатном соусе – готовится она очень просто, а результат получается отменный: нежная, сочная мякоть, вкуснейший соус – и никакого риска получить проблемы с пищеварением.

Для приготовления этого блюда нам потребуется мультиварка DEX-60 или любая другая, и набор из нескольких продуктов:

  • Любая потрошеная рыба – 1,5 кг;
  • Лук – 2 средних головки;
  • Морковь – 1 крупная или 2 небольших;
  • Растительное масло – 3 столовых ложки;
  • Томатная паста – 1 столовая ложка;
  • Соль, сахар, перец горошком – по вкусу.

Приготовление

Берем любую потрошеную рыбу без головы, режем на порционные кусочки (можно каждый еще разрезать вдоль кости).

Очищенные лук и морковь режем: лук – полукольцами, морковь – тонкой соломкой.

В кастрюлю мультиварки наливаем растительное масло, включаем ее на режим «Жарка» (выбор продукта – овощи), разогреваем масло пару минут и выкладываем жариться лук. Жарим до легкого пожелтения и появления аромата.

Теперь пришла очередь моркови – ее выкладываем и смешиваем с луком, жарим их вместе минут пять.

К овощам добавляем ложку томатной пасты, хорошо перемешиваем и оставляем жариться еще на две минуты.

Сверху на овощи выкладываем подготовленную рыбу (не солить!), заливаем горячей водой (так требует производитель мультиварки, поэтому не будем нарушать правила) до крайней отметки на стенке кастрюли.Добавляем соль, сахар, перец горошком по вкусу.

Выключаем режим «Жарка» и включаем «Тушение», выставив время приготовления – 2 часа.

Вот и все, рыба в томате готова. Подаем ее с картофельным пюре – и пусть наши домашние наслаждаются дивным вкусом замечательного блюда. Приятного аппетита!

Рыбные консервы в мультиварке

Домашние заготовки традиционно ассоциируется с консервированием овощей, фруктов, вареньями, соленьями. Но можно сделать и другие заготовки, например консервы из рыбы. Такое блюдо будет гораздо полезнее и вкуснее, чем покупная рыба в банках, к тому же, у вас в доме всегда будет отличная закуска для праздничного или повседневного стола.

Рыбные консервы в мультиварке

Ингредиенты :
  • рыба – 1,5 кг
  • репчатый лук – 2 шт. (средних)
  • морковь – 2 шт. (средних)
  • масло подсолнечное – 3 ст. ложки
  • паста томатная – 1-2 ст. ложки
  • черный перец горошком
  • соль
  • лавровый лист

Как приготовить:

1 Рыбу необходимо очистить от плавников, отрезать голову, вычистить внутренности и промыть.
Какая рыба подойдет для консервов? Любая! Можете взять селедку, сардину, скумбрию, горбушу или сайру – консервы из этой рыбы чаще всего встречаются на прилавках. Если хочется разнообразия, берите что угодно, хоть окуня. В общем, выбирайте то, что по душе вам и вашей семье.

1 Очищенную рыбку режем порционными ломтиками толщиной примерно 3 см.

2 Репчатый лук чистим от кожуры, споласкиваем и режем некрупными полукольцами.

3 Морковь также очищаем и мелко нарезаем.

4 Мультиварку ставим в режим «Жарка», таймер засекаем на 20 минут. Включаем устройство и ждем, пока дно немного разогреется, после чего наливаем в чашу подсолнечное масло.

5 После того, как масло нагреется, выкладываем в мультиварку лук и поджариваем его до золотистого цвета, затем добавляем туда же морковь и жарим овощи в течение еще 5 минут.

6 Добавляем к луку и моркови томатную пасту. Если вы не любите этот продукт, то его смело можно не класть. Перемешиваем все и оставляем еще на несколько минут.

7 Выкладываем в чашу порезанную рыбу, все ингредиенты перчим, добавляем соль, кладем лавровые листочки и заливаем стаканом (300 мл) кипятка.

8 После того, как время программы «Жарка» завершится, нужно переставить его на режим «Тушение», время приготовления – 1,5 часа, давление установить на «3″.

9 После сигнала оставляем устройство в режиме подогрева еще на 1,5-2 часа, за это время рыба станет более нежной и мягкой.

10 Готовую рыбку раскладываем по банкам. Храним консервы в холодильнике, съесть их лучше в течение нескольких дней.

Для длительного хранения есть другой способ приготовления консервов. В этом случае консервы нужно готовить сразу в баночках по 0,5 литра.

1 В стерилизованные емкости выкладываем слоями поджаренные морковь и лук, приправленную рыбу, заливаем все кипятком с томатной пастой, солью и специями. Закрываем банки закручивающимися крышками.

2 Во избежание повреждений, дно чаши укрываем салфеткой или полотенцем и выставляем на него банки.

3 Заливаем банки с рыбой «по плечики» горячей водой.

4 Выставляем режим, время и давление как в первом способе.

После звукового сигнала оставляем банки с консервами еще на пару часов, после чего достаем и полностью остужаем. Консервы готовы к хранению и употреблению.

Консервы рыбные в мультиварке

Полуфабрикаты, консервы и заготовки очень облегчают задачу современной хозяйки. Особенно, когда после тяжёлого трудового дня, нет сил ставать за плиту и готовить ужин, или же не успевается приготовить завтрак.

Сегодня поговорим подробнее о рыбных консервах. Их можно найти в любом магазине, супермаркете. Притом выбор такого продукта довольно широк. Но открывая покупные рыбные консервы, мы понимаем, что качество их приготовления оставляет желать лучшего. Да и количество химии, которым напичканы консервы для лучшего хранения, также не очень-то полезны для организма.

Именно поэтому, мы предлагаем Вам приготовить рыбные консервы в мультиварке самостоятельно, используя только свежие, натуральные ингредиенты. Такие консервы станут настоящей находкой и непременно выручат Вас. Из них можно приготовить рыбный суп, подать к любому гарниру, использовать для приготовления салатов или же просто съесть с хлебом.

Как сделать консервы из речной рыбы в мультиварке?

Консервированная рыба в мультиварке.

Рыба – 1 кг (у меня речная рыбка)

Лимон – 0,5 шт. (можно 0,5 ч.л. лимонной кислоты)

Соль – 1,5 ч.л. (без горки)

Морковь – 1 шт. (по желанию)

Приправа для рыбы – 1 ч.л.

Томатная паста – 2 ст.л.

Масло растительное – 100 мл (я делала без масла)

Перец черный горошком

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Промыв, выпотрошив рыбу, отделяют голову, хвост. Присалывают, добавляют специи.

В мультиварке выкладывают овощи — морковь, тертую на крупной терке и кольцами лучок, затем кладут рыбу и лавровый лист, перец-горошек, затем снова морковь и лучок.

Добавляют томатный соус из томатной пасты, сока лимона. Оставляют в мультиварке в режиме «тушение» на 1,5 часа. Готово, приятного аппетита!

Речная мелкая рыба в мультиварке.

сок 1/4 лимона (или столько же уксуса 9%)

1 большая луковица

1 мультистакан воды

50-70 мл растительного масла

перец душистый, гвоздика

Подготовив рыбу, укладывают, кусками, переложив луком-кольцами — рыба между слоями лука, присоленная, со специями. Добавляют воду с лимоном, следом растительное масло.

Оставляют в режиме «суп» на 4 часа. За 1 ч до готовности можно залить томатной заливкой из томатной пасты — 2 ст. ложки и 1 ст. воды, немного сахара. Получается очень вкусно и аппетитно!

Можно сложить в маленькие емкости в холодильник, хранится длительное время. Так можно готовить с любой рыбой.

Есть универсальный рецепт приготовления для любой свежей рыбы.

рыба – 1 шт., если большая или несколько средних;

томатная паста – 2 ст. л.;

Подготовив рыбу, промыв и выпоторошив, ее присалывают, украдывают со специями в мультиварку. Соус можно сделать, разведя томатную пасту водою, туда добавляется укус, заливают рыбу в мультиварке. Измельчают лук, морковь и добавляют к рыбе. Закрывают крышкой и тушат до готовности, пока рыба не становится мягкой.

Мелкую речную рыбу можно готовить в томатном соусе, или делать масляными. Например, для мелокой речной рыбы, ее, подготовив, присалывают, добавляют к ней растительное масло, специи, складывают в мультиварку с овощами, тушат до готовности в режиме «тушение».

Приготовим в мультиварке толстолобика.

Томатный сок – 1 стакан,

Растительное масло – 50 мл,

Лавровый лист – 3 шт.,

Специи для рыбы (не обязательный пункт),

Лук – на ваше усмотрение.

Промыв и выпотрошив рыбу, отдеяют голову, хвост, разрезают на части. Определяют в чашу мультиварки. Присолив, добавляют специи, лавровый лист, растительное масло, томатный сок. Можно делать из свежих помидоров летом, или пары ложек томатной пасте на воде в зимнее время.

В мультиварке тушат в режиме «тушение» в течение 10 ч. Можно оставлять для приготовления на ночь, с ночи на утро. Также можно приготовить леща, скумбрию.

Консериврованная рыба готова, приятного аппетита!

Сом в мультиварке, тушеный с луком.

Лук, в данном случае, 3 шт.,

черный перец по вкусу,

Рыба разрезается на куски. Лучок обжаривается на сливочном масле в течение 15 — 20 мин в режиме «выпечка», или «жарка».

Затем туда кладут куски рыбы, в течение часа оставляют в режиме «тушение»

Как приготовить рыбные консервы в мультиварке

Не поверите, но такой продукт, как рыбные консервы в мультиварке, можно приготовить и собственными усилиями в домашних условиях. Для этого вам понадобится самая обычная мультиварка, рыба и вспомогательные продукты, которые точно найдутся на вашей кухне.

Мы приготовим достаточно много вариантов консервов. Всего будет семь различных рецептов, каждый из которых действительно нужно попробовать. Это очень вкусно и намного полезнее, чем покупать консервы в магазине, согласитесь.

Ингредиенты Количество
карась — 10 шт.
томат — 3 шт.
крупный лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
масло постное — 50 мл
Время приготовления: 285 минут
Калорийность на 100 грамм: 85 Ккал

Способ приготовления рыбной консервы из речной рыбы в мультиварке:

  1. Для начала вымыть рыбу проточной водой, поместить ее на разделочную доску;
  2. Очистить рыбу от чешуи, распороть брюхо;
  3. Выпотрошить карасей, срезать плавники и промыть рыбу изнутри;
  4. Удалить кожуру рыбы, срезать филе и максимально удалить все косточки;
  5. Филе нарезать кусочками, удобными к употреблению;
  6. Лук почистить, вымыть его и нарезать произвольно: это может быть соломка, полукольца, кубики и так далее;
  7. Морковь вымыть, почистить ее и натереть на терке;
  8. В мультиварку налить масло, всыпать лук и морковь, перемешать корнеплоды;
  9. В режиме выпечки тушить около пятнадцати минут, помешивая;
  10. За это время подготовить помидоры. Можно их просто вымыть и нарезать, а лучше бланшировать и очистить для начала. Для этого вымыть плоды, сделать надрезы. Закипятить сотейник с водой и опустить туда томаты на одну минуту. После этого вынуть их и сразу же в прохладную воду, чтобы остудить. Очистить плоды и нарезать;
  11. Поместить их в блендер и перебить в пюре или же воспользоваться мясорубкой;
  12. Рыбное филе выложить в мультиварку на корнеплоды, добавить специи по вкусу;
  13. Залить томатным соусом и в режиме тушения готовить четыре часа.

«Килька в томате» в домашних условиях

  • 2 лука;
  • 10 г сахара;
  • 10 г муки;
  • 430 мл томатного сока;
  • 60 мл растительного масла;
  • 1200 г кильки;
  • 2 лавровых листа;
  • 1 морковка.

Время на готовку – 2 часа и 35 минут.

Калорийность – 142 ккал/100 г.

  1. Лук почистить, вымыть его и нарезать полукольцами;
  2. Морковку вымыть, очистить ее и натереть на терке;
  3. Налить в мультиварку масло, добавить лук и морковь;
  4. Готовить ингредиенты до румяности;
  5. Рыбу вымыть, зачистить от внутренностей и срезать плавники;
  6. Вымыть всю кильку снаружи и внутри;
  7. Томатный сок посолить, добавить немного сахара, муку и черного перца;
  8. Перемешать, чтобы масса стала однородной;
  9. На корнеплоды поместить рыбу, залить томатной массой;
  10. Аккуратно перемешать все компоненты;
  11. Готовить в режиме тушения на протяжении двух часов;
  12. После этого включить программу поддерживания температуры и не трогать кильку еще на протяжении одного часа;
  13. Через пять часов рыба полностью остынет и можно ее подавать или же убирать в контейнер, а его в свою очередь в холодильник.

«Скумбрия в масле»

  • 170 мл растительного масла;
  • 340 мл крепкого чая;
  • 2 скумбрии;
  • 5 г семечек кориандра;
  • 15 г сахара;
  • 3 лавровых листа;
  • 5 г соли;
  • 3 г черного перца;
  • 30 мл уксуса.

Время на приготовление – 2 часа и 20 минут.

Калорийность – 269 ккал/100 г.

Как приготовить рыбные консервы «Скумбрия в масле» в мультиварке:

  1. Рыбу вымыть, срезать плавники, распороть брюхо;
  2. Выпотрошить обе тушки, вымыть изнутри;
  3. Черные пленки тоже вырезать изнутри, так как в противном случае они будут придавать горечь;
  4. Нарезать обе скумбрии порционными кусками. Можно как на стейк, а можно срезать филейную часть и порезать ее небольшими ломтиками;
  5. Выложить рыбу в мультиварку и добавить все специи: кориандр, сахар, листы лавра, черный перец, соль;
  6. Семена кориандра сначала желательно растереть в руках и только после этого добавлять;
  7. Влить чай, уксус и масло. Уксус вливать не нужно, если консервы будут съедены сразу. Его нужно добавлять только в том случае, если рыба готовится на зиму;
  8. В режиме тушения готовить скумбрию два часа под крышкой;
  9. Периодически проверять содержимое мультиварки на наличие жидкости;
  10. После этого включить режим подогрева еще на один час;
  11. Когда час пройдет, рыбу можно раскладывать в банки.

«Шпроты» — пальчики оближешь!

  • 15 г соли;
  • 1300 г сайры;
  • 30 мл соевого соуса;
  • 380 мл воды;
  • 50 мл растительного масла;
  • 50 г листового чая.

Время на готовку – 2 часа и 15 минут.

Калорийность – 158 ккал/100 г.

Приготовление рыбных консервов «Шпроты» в мультиварке:

  1. Воду закипятить, всыпать чай, накрыть его и дать настояться;
  2. Сайру хорошо вымыть проточной водой;
  3. Каждой тушке распороть брюхо и удалить внутренности;
  4. Вымыть сайру изнутри, выложить в мультиварку;
  5. Добавить соевый соус, другие специи по вкусу и обмять рыбу;
  6. Залить все чаем, добавить масло и встряхнуть чашу, чтобы жидкие компоненты хорошо перемешались;
  7. В режиме тушения готовить «шпроты» под крышкой два часа;
  8. Через два часа мультиварку выключить и дать рыбе остыть;
  9. После этого переложить ее в контейнер и убрать.

Рецепт на зиму

  • 1400 г томатов;
  • 60 мл уксуса;
  • 450 г моркови;
  • 1600 г салаки;
  • 60 г сахара;
  • 500 г лука;
  • 40 г соли.

Время на приготовление – 3 часа и 45 минут.

Калорийность – 82 ккал/100 г.

Как приготовить рыбные консервы в мультиварке на зиму:

Как быстро и просто приготовить печенье из тыквы читайте в нашей статье.

Как приготовить соте из баклажанов читайте в нашей статье.

Читайте как приготовить вкусное тонкое тесто для итальянской пиццы. Фото рецепт с подсказками.

Рыбный суп из домашних консервов в мультиварке

  • 3 картошки;
  • 420 г мойвы;
  • 1 морковка;
  • 3 ветки укропа;
  • 230 мл чая;
  • 1 корень петрушки;
  • 1 лук;
  • 80 мл растительного масла.

Время на готовку – 3 часа и 15 минут.

Калорийность – 136 ккал/100 г.

  1. Мойву вымыть и зачистить в первую очередь. То есть удалить головы, хвосты и плавники, выпотрошить брюха и промыть каждую рыбку изнутри;
  2. Чай смешать с солью и маслом;
  3. В мультиварку выложить рыбу, залить жидкостью;
  4. Добавить специи и по возможности пять миллилитров жидкого дыма;
  5. Закрыть крышку и тушить рыбу на протяжении двух часов;
  6. После этого достать рыбу и вложить в отдельную емкость;
  7. Чашу мультиварки вымыть, убрать на место;
  8. Морковь вымыть, почистить и натереть теркой;
  9. Лук почистить, вымыть его и нарезать кубиком;
  10. Картофель почистить, вымыть его и нарезать кубиками или брусками – кто как привык;
  11. Поместить его в миску и промыть проточной водой от крахмала;
  12. Выложить в мультиварку картошку, морковь, лук и рыбу;
  13. Залить ингредиенты водой, добавить корень петрушки;
  14. Корень предварительно вымыть и очистить его;
  15. Закрыть крышку, готовить около пятидесяти минут;
  16. В конце готовки добавить соль и другие специи по вкусу, перемешать;
  17. Укроп сполоснуть, мелко порубить и добавить в суп.

Несравненный рыбный пирог

  • 260 мл кефира;
  • 5 яиц;
  • 440 г рыбы;
  • 10 мл оливкового масла;
  • 5 г соли;
  • 1 лук;
  • 420 г муки;
  • 120 мл майонеза;
  • 30 мл растительного масла;
  • 5 г разрыхлителя;
  • 30 мл чая.

Время на приготовление – 3 часа и 35 минут.

Калорийность – 213 ккал/100 г.

Как приготовить пирог с домашними рыбными консервами в мультиварке:

Полезные советы

Черную пленку в брюхе рыбы обязательно нужно удалять всегда. Это касается не только приготовления консервов. Если оставить ее, то она придаст будущему блюду горечи.

Покупая целую рыбу, определяйте свежесть по глазам. Если они ясные и выпуклые, продукт можно брать. А вот мутные и плоские глаза уже будут свидетельствовать об испорченности рыбы.

Намного легче очищать чешую рыбы специальным прибором, так будет и быстрее. Но если возможности нет, то сделать это можно обычным ножом, направляя его против чешуи.

По желанию удаляется хвост рыбы. Кому-то нравится есть, а кому-то нет, так что тут нужно действовать по своим вкусам и предпочтениям. Плавники, как и голову, удалять обязательно, так как их все равно придется убирать.

Домашние рыбные консервы – это вкусно и полезно! Рыба – продукт, который обязательно должен присутствовать в рационе каждого человека. Готовьте по рецептам вместе с нами и удивляйтесь вкусу, которого вы не знали до сих пор.

Рецепты приготовления консервы из рыбы в домашних условиях

Многие с детства помнят вкус рыбных консервов, кто-то любит их до сих пор. Но в настоящее время непросто найти натуральный продукт, который не содержал бы различные добавки и усилители вкуса.

Но можно делать рыбные консервы и самостоятельно в домашних условиях. Это не только вкусно и полезно, но и интересно. Особенно, когда в семье есть заядлый рыбак, и вопрос — куда девать рыбу — стоит очень остро.

Правила приготовления

Консервация рыбы в домашних условиях – дело ответственное, поэтому стоит ознакомиться с основными правилами, которые следует соблюдать:

  1. Рыба для консервов может использоваться любая, речная и морская, независимо от размеров. Но в большинстве случаев встает вопрос, как можно переработать мелкую речную рыбку, которая имеет много костей. В консервы часто используется щука карась, лещ, карп и другие представители пресных водоемов;
  2. Для изготовления консервов желательно использовать рыбу с неповрежденной кожей и только свежую. При этом масло можно добавлять только натуральное. Очень вкусно и пикантно рыбка получается в томатной заливке;
  3. Обработка продукта производится в чистоте, посуда и материалы постоянно моются. Стоит строго следовать рецептуре, чтобы не возникло проблем с хранением консервов. Время стерилизации составляет не менее 8-10 часов, но оно может сокращаться за счет повторения процедуры несколько раз;
  4. Важный момент: необходимо обеспечить правильное хранение продукта. Если соблюдены все необходимые требования при изготовлении консервов, то они легко хранятся при комнатной температуре долгий срок.

Если не выполнены требования по стерилизации или неплотно закрыты крышки, то возможно вздутие крышек и появляется риск, что банки просто взорвутся. Вздутие объясняется тем, что в консервах начинают размножаться бактерии, которые приводят к их порче. Стоит отметить, что неприятный запах может отсутствовать вообще, но при этом употреблять такие консервы крайне опасно для здоровья.

В случае, если уверенности в качественности стерилизации банок и герметичности закупорки нет, то хранить консервы следует только в холодном месте и не более недели.

Ингредиенты Количество
крупной рыбы — 1 килограмм
крупной соли — 1 столовая ложка
растительное масло — немного
лаврушка, душистый перец — по вкусу
Время приготовления: 720 минут
Калорийность на 100 грамм: 65 Ккал

Рыбу очищают от внутренностей и шкурки, удаляются все плавники и хвост, тушку разрезают на две части. Рыба щедро посыпается солью. По истечении 1,5 часов при комнатной температуре ее закладывают в подготовленные банки.

На дно кладется лавровый лист и душистый перец, куски рыбы закладываются вертикально. От верхней части банки должно оставаться не менее 2 сантиметров.

В кастрюлю устанавливается решетка, на которую размещаются банки. Наливается вода, до краев банок должно оставаться около 3 сантиметров. Обязательно стоит емкости прикрыть крышками, но не закрывать до конца.

Вода доводится до кипения и на медленном огне банки прогреваются около 1часа. В это время должна выделиться жидкость, которая сливается в отдельную емкость. Предварительно кипятится растительное масло, которое после слива сока заливается в банки. На одну емкость требуется 5-6 столовых ложек масла.

Банки прогреваются еще один час, после чего их закатывают. Дальнейшая стерилизация производится в течение 8-10 часов на самом медленном огне, после чего консервы охлаждаются, не вынимаясь из кастрюли, в которой кипятились.

Каждый раз, начиная финальную стерилизацию, необходимо проверять, насколько герметично закрыты крышки. Стоит учесть, что вода в кастрюлю для стерилизации заливается подогретой до 25-30 градусов.

Готовую рыбу из консервы можно подавать к столу, посыпав свежей зеленью.

Рецепт консервы из речной рыбы в домашних условиях

Консервация речной рыбы позволит обеспечить семью рыбными консервами на всю зиму. Это особенно актуально, если рыбачить приходится только в летний период. Заготовки из речной рыбы станут отличным перекусом или дополнением к основному блюду в праздники. Брать для консервации можно любую рыбу, но стоит учитывать ее жирность.

Для приготовления консервы из речной рыбы можно взять:

  • 1 килограмм лещей;
  • По 0,7 килограмма тертой моркови и репчатого лука;
  • Молотый черный перец и соль.

Рыба очищается от внутренностей, плавников, хвоста и головы, тщательно промывается и разрезается на небольшие кусочки. После натирания каждого куска солью, они оставляются для пропитки. Затем рыба складывается плотно в кастрюлю и варится 15 минут.

Готовые куски вынимаются из бульона и смешиваются с тертой морковью и нарезанным полукольцами луком. Добавляется перец, смесь перекладывается в банки. Остается простерилизовать их в скороварке.

Банки удобнее использовать емкостью 0,25 и 0,5 литров, лучше с винтовыми крышками.

Обычная скороварка вмещает до 4 банок. Воду наливать туда следует слегка нагретую, уровень воды заканчивается немного ниже, чем баночные крышки. Скороварка закрывается и ставится на средний огонь.

После того, как вода закипит, это станет ясно по характерному шипению скороварки, огонь уменьшается и засекается 30 минут. По истечении этого времени огонь следует выключить. Пар из скороварки выпускается постепенно в течение 3-5 минут.

Внимание! Пар нельзя выпустить быстрее, это приведет к тому, что содержимое банок выльется.

Банки аккуратно достаются из скороварки. Только теперь можно в консервы добавить соль из расчета чайной ложки на 0,5 литра и растительное масло – на банку примерно столовую ложку. Рыба заливается кипящей водой, и банки закручиваются, после чего их снова необходимо поместить в скороварку.

Поскольку банки еще горячие, можно просто долить туда кипятка и снова закрыть крышку. Кипятить на медленном огне после закипания (начала шипения) один час. На этот раз скороварка не открывается, просто выключается огонь. Остывать банки должны в течение суток.

Можно попробовать открыть скороварку, но делать это стоит очень аккуратно и не сразу. Если поторопиться, крышки с банок может сорвать. Хранятся готовые консервы несколько месяцев.

Домашние консервы из мелкой рыбешки

Часто возникает вопрос, куда девать мелкую речную рыбу, ведь возиться с ней, как правило, никто не хочет. Проблем нет, можно приготовить вкуснейшие консервы, которые гости съедят в один присест.

Для их приготовления потребуются:

  • Мелкие караси;
  • Морковь;
  • Репчатый лук;
  • Растительное масло;
  • Специи и вода.

Подготовить стеклянные банки 0,5 и 1 литра, простерилизовать.

Карасей тщательно выпотрошить и хорошенько промыть, чтобы не осталось горечи. Затем их обжаривают на сковороде, чтобы они плавали в большом количестве растительного масла, пока не образуется приятная золотая корочка.

Далее готовится соус: обжарить измельченный лук и морковь, после того, как поджарка приобретет приятный золотой цвет, в нее следует влить воды, добавить перец и соль, щепотку сахара. Если нравится зелень, можно добавить и ее. Овощная масса томится на сковороде около 25-30 минут, затем снимается с огня.

Подготовленную рыбу закладывают в стерилизованные банки, заливают соусом и закатывают. Хранят консервы в холодильнике. Но, как показывает опыт, долго эта вкуснотища не хранится!

Вкусные консервы в мультиварке

Для приготовления консервов из рыбки вполне пригодится и мультиварка. Для приготовления можно приобрести мелкую рыбку, типа мойвы или кильки. Тем более, что много времени на их очищение тратить не нужно, стоит только оторвать головы и хвосты, а также тщательно промыть рыбешку в проточной воде.

  • 1кг рыбы;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 5-6 помидор;
  • Одну крупную морковку;
  • Специи и соль;
  • Растительное масло для жарки.

Морковь измельчить на крупной терке, а лук мелко порезать, помидоры лучше всего превратить в кашу с помощью блендера. В чаше мультиварки обжаривается на масле лук, можно использовать режим «Выпечка» или «Жарка», через 5-7 минут добавляется морковь.

Подготовленная мойва выкладывается на овощи, не перемешивая, сверху смесь заливается измельченными помидорами. Можно добавить специи (перец горошком, лавровый лист, соль). Под крышкой рыбки тушатся до готовности, для этого потребуется около 4 часов на режиме «Тушение». После – закатываются в банки.

Речная рыба запеченная в фольге в духовке — хороший рецепт для дома и для пикника.

Как вкусно приготовить рыбу минтай, читайте интересные и простые рецепты, которые вам точно понравятся.

А вы знаете как запечь скумбрию в духовке без фольги правильно и вкусно? Читайте здесь рецепт.

Полезные советы

Рыба готовится всегда на медленном огне. Кости, как правило, не удаляются, в этом нет нужды. После обработки в консервах они просто не ощущаются.

Целесообразнее для консерваций выбирать банки небольшого объема. Так процесс приготовления не затянется, и есть продукт будет удобнее.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Готовый продукт в открытом виде хранится в холодильнике не более 2-3 дней.

Консервы из речной рыбы в мультиварке рецепты

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

Филе рыбы в кляре

Хотите приготовить сочную и нежную рыбку на обед или ужин? Просто пожарьте её в кляре. Кляр запечатает все соки и ароматы, придаст блюду дополнительную сытность, а хрустящая клярная корочка невероятно вкусна и никого не оставит равнодушным.

Жареная рыба в кляре на сковороде – одно из любимейших рыбных блюд в нашей семье. И гости прямо-таки заказывают его на праздники. Но готовлю я его не только на запланированные застолья.

На самом деле рецепт очень простой и времени на готовку тратится совсем немного. Поэтому приготовление рыбы в кляре на сковороде даже для рядового ужина в будний день вполне себе подойдёт, тем более, что часть работы можно сделать заранее.

В этом рецепте будет достойно смотреться практически любая малокостлявая белая рыбка, я чаще всего готовлю судака или хека. 

На гарнир к такой рыбке отлично подойдёт любой овощной салат или ароматное соте из запеченных овощей.

А теперь начинаем разбираться, как пожарить рыбу в кляре на сковороде.











Продукты для рецепта филе рыбы в кляре
Филе рыбы 500 граммов
Яйцо 1 крупное или 2 мелких 
Сметана 2 столовых ложки
Мука 2 столовых ложки с горкой
Сода 1/3 чайной ложки
Соль по вкусу 
Перец молотый  по вкусу 
Укроп несколько веточек
Растительное масло  1 столовая ложка + 1/2 стакана

Как готовить рыбу в кляре

Так как у нас филе рыбы в кляре на сковороде, рыбку разделываем на филе и нарезаем на порционные кусочки. Я делаю не слишком маленькие, примерно 6 см в длину и 3-4 в ширину. Тщательно проверяем на наличие мелких косточек, стараясь не нарушить форму кусочков. Если берете размороженное филе, то обязательно промокните его бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки влаги.

Кусочки рыбного филе перчим, солим. Кладём в стеклянную или эмалированную посуду, поливаем столовой ложкой растительного масла, перемешиваем, накрываем крышкой и убираем в холодное место минут на 30 (можно даже на сутки). Такое маринование даже сухую рыбку сделает сочной, и это та часть работы, которую можно сделать задолго до самого процесса жарки. 

За полчаса до жарки готовим кляр. Смешиваем в миске яйцо, сметану, немного соли и соду, добавляем просеянную муку.

Размешиваем венчиком. Убираем в холодильник на 20 минут.

Перед приготовлением добавляем в кляр мелко рубленный укроп, размешиваем.

На широкой сковороде хорошо разогреваем несколько ложек растительного масла. Кусочки рыбы опускаем в кляр. Можно сразу всю рыбу забросить в кляр, хорошенько перемешать и выкладывать на обжарку. Так дело пойдёт быстрее, чем обмакивать каждый кусочек. 

Обжариваем кусочки сперва с одной стороны до золотистой корочки.

Затем – с другой. Масло должно быть разогрето достаточно хорошо, чтобы кляр не впитывал его слишком много.

Далее выкладываем кусочки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира. Вот как сделать рыбу в кляре на сковороде.

Но не всегда получается подать рыбку прямо со сковороды, особенно, если ждёте гостей и накрываете большой стол. Тогда нет ничего удобнее, как пожарить рыбу в кляре заранее, можно даже и за час до прихода гостей, а потом – быстро в духовку или гриль на температуру 230 градусов. И уже через 10 минут горячая, хрустящая, вкуснейшая рыбка на столе.

Подавать такую рыбку нужно сразу, с пылу с жару, пока кляр хрустящий. Желаем всем приятного аппетита и с удовольствием лакомимся рыбкой, жаренной в кляре!

В следующий раз приходите за рецептиком нежнейшей трески в сметанном соусе.

Рыба в мультиварке идет плавно

Если бы Филлис Пеллман Гуд могла делать это снова и снова, она бы непременно переосмыслила рецепт рыбного супа. Как автор полдюжины книг, набитых посудой для мультиварки – этого минивэна с кухонной техникой – Гуд разрабатывает рецепты с несколькими ингредиентами и в основном всего за два шага:

● Положите все в плиту.

● Установите таймер на шесть, восемь или 10 часов.

У нее рыбная похлебка посложнее.На третьем этапе – обжаривание лука, а на другом – добавление половин в течение последнего часа приготовления.

Но если бы она писала рецепт сегодня, говорит Гуд, которая вместе со своим мужем, Мерлом, владеет издательством Good Books Publishing в Интеркорсе, штат Пенсильвания, «Я бы добавила рыбу в конце». Серия книг Гуда о мультиварке «Почини и забудь» разошлась тиражом более 11 миллионов экземпляров.

Рыба в мультиварке кажется нелогичной, не так ли? Филе готовится быстро – хотя и с узким окном между готовым и сушеным, особенно когда оно запечено.Самая частая реакция на мои недавние эксперименты на кухне была: в чем смысл?

В нашем доме о рыбе часто думают второстепенно. Моя суетливая дочь-подросток не ест это, а мой партнер Дэн не ест землян. Поэтому, если в меню, которое я готовлю для моего ребенка, есть мясо, он покрывает кусок рыбы упакованной панировкой и шлепает ее на сковороде за несколько минут до обеда, оставляя корочку и стойкий запах.

А пока я сильно влюбился в свою мультиварку.В преддверии Рождества, отчасти благодаря наплыву особых рецептов, которые продолжали блуждать в моем почтовом ящике, и прекрасным кулинарным книгам, выставленным в тони кухонных магазинах, я отдал старую белую модель, которая тлела в подвале, и обработал свою кухню новой нержавеющей -стальная мультиварка.

Приготовление еды казалось слишком простым. Курица, брошенная в кастрюлю перед тем, как я пойду на день, через несколько часов отваливается сочной костью; тушеная баранина кипит весь день. Я даже сделал лазанью, которая вышла целыми слоями.Плита потребляет мало энергии и не требует, чтобы кто-либо стоял над ней. Я был так очарован, что хотел разделить любовь с Дэном.

Моя первая попытка приготовить рыбу в мультиварке оказалась пугающе успешной: капля масла на керамическую вставку, несколько крупно нарезанных луков-шалот и раздавленный чеснок, кусок выращенного на ферме лосося. Я выжал из рыбы лимонный сок и убавил плиту. Час спустя появился сливочный лосось, приготовленный из пашот. С небольшим количеством нарезанного свежего укропа это был ужин.

Похожая подготовка появляется в книге Бригит Бинн «Новая медленная плита» для Уильямс-Сонома. Она ставит лосося в бульон на основе эстрагона и белого вина, который уже нагревается в течение 30 минут. Тем не менее, результаты те же: «Текстура потрясающая, – говорит она. Она добавляет, что медленный и медленный метод приготовления рыбы «отчасти похож на су-вид».

С момента публикации кулинарной книги Бинн в 2010 году один из ее наиболее частых запросов читателей был о рыбе. (Она говорит другой вопрос: «Имеет ли значение, какая у меня мультиварка?»)

Сегодняшние мультиварки более сложны, чем их предшественники, со съемными вставками для легкой очистки и сервировки, плюс цифровые таймеры, которые переключаются на «нагрев», когда готовит период заканчивается.Некоторые даже могут похвастаться безопасными для плиты внутренними емкостями для подрумянивания мяса или обжаривания лука в одной кастрюле. (Такие средства защиты от грязной сковороды, увы, не рекомендуются, поскольку вставки неудобной формы не справляются с той работой, которую может сделать старая добрая сковорода.)

Техника также претерпела изменения. «Нельзя просто бросить и уйти», – говорит Джулия Коллин Дэвисон, исполнительный редактор кулинарии в America’s Test Kitchen, которая издает Cook’s Illustrated и множество кулинарных книг. Практический подход – это то, чего требует большинство рецептов из рыбы, приготовленных в мультиварке.

«Для меня мультиварки были уловкой, – говорит Дэвисон. Но после работы над «Slow Cooker Revolution» (2011) и «Slow Cooker Revolution Volume 2: The Easy-Prep Edition», выходящими в сентябре, она изменила свое мнение: «С правильным рецептом вы можете приготовить хорошо – приготовленное блюдо ».

Дэвисон говорит, что у нее был момент «ага», когда она экспериментировала с рыбой: «Мало того, что в мультиварке невероятно легко, но и хорошо ». Во-первых, отмечает она, «есть больше возможностей для ловли рыбы правильной степени готовности.Кроме того, при медленном повышении температуры белок сохраняет влагу, поэтому результат получается более нежным. «В конце концов, он имеет шелковистую текстуру, нежный и влажный», – говорит она.

Тем не менее, книга АТК за 2011 год не предлагает рецептов из рыбы (одна из них содержит анчоусы). В новом выпуске их шесть, включая старые резервные, такие как суп, тушеное мясо и лосось.

«Мы немного отстаем в этом», – признает Дэвисон.

Добавление рыбы в антологию означает переключение мышления мультиварки на идею поэтапного приготовления.

Например, она дала мне ранний взгляд на рецепт чесночных креветок, который появится в грядущей книге ATK. «Вы начинаете с варки чеснока в масле и перце в течение 30 минут», – говорит Дэвисон. Затем добавляются креветки, варить на сильном огне еще 20 минут.

Я поделился с ней неудачным экспериментом с мидиями. Я положил два фунта их в мультиварку вместе с чесноком, белым вином и тушеными помидорами. Через полчаса на высоте снаряды открылись, но их внутренности все еще оставались мокрыми, как блестящий.Я подождал еще немного, время от времени проверяя, пока они не выглядели готовыми. Но приготовленное мясо получилось резиновым и безвкусным.

Дэвисон, чей вдумчивый анализ отражает научный подход, являющийся отличительной чертой АТК, задался вопросом, могла ли кислота из помидоров повлиять на результат. Моя теория заключалась в том, что мидии слишком много времени проводили на воздухе в мультиварке, а не в своих маленьких влажных раковинах. Дэвисон, которая проверила сотни рецептов в десятках кухонь, говорит, что никогда не пробовала мидии или моллюсков.

Мой третий эксперимент с рыбой был более успешным. Я начал с красного тайского риса и кубиков сладкого картофеля. В комплекте тушеные помидоры (у меня много банок после летнего консервирования), много чеснока и достаточно воды, чтобы накрыть их. Когда рис был почти приготовлен и сладкий картофель стал нежным, я добавил кокосовое молоко и ложку тайской пасты карри. Когда он нагрелся, я осторожно погрузил в рагу четыре филе тилапии. Рыбе потребовалось около 20 минут, чтобы она стала непрозрачной и слоистой.Тилапию было сложно удалить в целости и сохранности, поэтому блюдо стало чем-то вроде тайского карри-хеша, которое я закончил лентами свежего базилика. Это, конечно, подтвердило еще одну истину о мультиварке: не ожидайте, что она будет красивой.

По крайней мере, так было всегда. Когда Эндрю Шлосс начал работу над своей книгой «Искусство медленного приготовления» (Хроники, 2008), он сказал: «Я начал с рецептов приготовления блюд из других книг. Это все было кашу ». Он разработал блюда с разнесенным временем приготовления и уловками, такими как подвешивание рыбы на петле из алюминиевой фольги, чтобы смягчить процесс приготовления.Его рецепт буйабеса предусматривает приготовление основной смеси в течение нескольких часов, а затем добавление рыбы.

Как и книга Бинна для Уильямс-Сонома, книга Шлосса по мультиварке изобилует фотографиями красивых сервированных блюд, покрытых свежей зеленью, сбрызнутых соусом или посыпанных гремолатой. И, как вы понимаете, в большинстве рецептов более двух шагов.

Томас – внештатный писатель и редактор из Балтимора. Есть вопросы о мультиварке? Она и Джулия Коллин Дэвисон присоединятся к сегодняшнему чату Free Range в полдень: в прямом эфире.Wingtonpost.com .

Мультиварка с низким содержанием углеводов Keto tilapia

Рецепт вкусной сочной кето-мультиварки. Попробуйте эту тилапию в мультиварке с лимоном! Вкусно, полезно и очень легко и быстро.

Приготовить рыбу в мультиварке непросто! Вы не хотите переваривать его, но в то же время, когда вы готовите его в мультиварке, это дает вам дополнительное время, чтобы заняться чем-то еще во время приготовления.

Хороша ли рыба на кето

Рыба – очень дружелюбная к кето пища, в ней очень мало углеводов и много белка.Самая популярная рыба на кетогенной диете – лосось, но также очень популярны тилапия или треска. Моллюски также содержат очень мало углеводов и являются отличной кето-пищей.

Тилапия – очень недорогая рыба, и ее можно найти почти в каждом продуктовом магазине. Люди жарят, запекают, тушат или готовят на гриле. В тилапии почти нет жира, поэтому ее легко пережарить, и она станет эластичной и сухой.

Нужно ли размораживать тилапию перед приготовлением?

Короткий ответ – да.Когда вы готовите большую часть замороженной рыбы, она выделяет много воды, которая может испортить ваше последнее блюдо. Перед коксованием рыбу полностью разморозьте и обсушите бумажным полотенцем.

Что такое тилапия, хорошо сочетается с

Подавайте эту рыбу в мультиварке с любимой кето-гарниром с низким содержанием углеводов. Попробуйте этот простой рецепт риса с цветной капустой! Также тилапия хорошо сочетается с

.

  • Обжаренные овощи
  • Лапша из кабачков
  • Морковная лапша

Или попробуйте приготовить или купить кето-хлеб и есть рыбу с хлебом! Или приготовьте бутерброд с рыбой.Звучит вкусно!

Другие рецепты кето, которые могут вам понравиться

  1. Кето в мультиварке с курицей
  2. Кето-печенье
  3. Кето-коктейли

У меня есть еще один вкусный целый сом, запеченный в духовке рецепт, который нам понравился, и я уверен, что он вам тоже понравится.

Кетогенную диету легко соблюдать, если у вас есть правильные рецепты. Согласны? 🙂

Доходность:
2 порции

Время подготовки:
3 минуты

Время приготовления:
1 час 30 минут

Общее время:
1 час 33 минуты

Рецепт вкусной сочной кето-мультиварки.Попробуйте эту тилапию в мультиварке с лимоном! Вкусно, полезно и очень легко и быстро.

Состав

  • 4 филе тилапии
  • 1 лимон
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 1/2 чайной ложки соли
  • щепотка перца

Инструкции

1. Положите тилапию на дно мультиварки.Сверху добавить сливочное масло и дольки лимона. Закройте крышку и поставьте на 1 час 30 минут.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 2

Размер порции: 1

Количество на приём:

Калорийность: 549 Всего жиров: 21 г Насыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 224 мг Натрий: 722 мг Углеводы: 4 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 90 г

ЛУЧШИЙ лосось в мультиварке и как его подавать

Этот лосось в мультиварке полностью меняет правила игры. Попрощайтесь с сушеным, меловым лососем (ех!). Мягкий, равномерный нагрев мультиварки каждый раз создает идеально слоеную и сочную рыбу. Техника несложная, и я покажу, как именно она выполняется. Я также расскажу, как подавать этого лосося в мисках для здоровья со сливочно-йогуртовым соусом из кинзы, а также в тако и многом другом! Не пропустите пошаговое видео ниже!

Лосось-пашот в медленноварке

Этот метод похож на сочетание пашот и медленного обжаривания.Я обнаружил это, когда писал свою книгу « Fresh Flavors for the Slow Cooker », и она произвела революцию в моем представлении о приготовлении рыбы. Лосось медленно готовится на подушке из ломтиков цитрусовых (лаймов или лимонов) и воды. Цитрусовые придают аромат, а вода делает рыбу шелковистой и нежной. Вы можете заменить воду на белое вино или заменить цитрусовые в зависимости от того, что у вас есть под рукой.

Какой лосось мне использовать?

Вы можете использовать любой сорт лосося, но, , вы захотите купить филе с центральным вырезом (а не с концами хвоста), предпочтительно толщиной не менее 1 дюйма .Важно, чтобы филе было одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. Дикий лосось более постный и часто тоньше, чем выращенный лосось, поэтому проверьте его заранее, так как он готовится быстрее.

Можно приготовить лосось без кожи или лосось без кожи. Я предпочитаю наложить кожу, так как это помогает сохранить влажность лосося (кожица легко снимается перед подачей на стол), но оба варианта работают!

Приправа для лосося

В этом рецепте лосось натирают быстрым натиранием специй чили, что придает ему насыщенный аромат. Порошок чили и тмин придают глубину вкуса, а легкий коричневый сахар отражает карамелизацию, которую вы обычно получаете при жарке рыбы на более высокой температуре. Тем не менее, вы можете не растирать волосы, если хотите, или использовать любые другие специи, которые вам нравятся (для другого подхода замените порошок чили на порошок карри!).

Как приготовить лосось в мультиварке или мультиварке:

  • Выстелите мультиварку алюминиевой фольгой так, чтобы концы выходили за края.Это позволит легко достать лосося из мультиварки после того, как он будет приготовлен.
  • Разложите ломтики лимона или лайма ровным слоем вдоль дна мультиварки и добавьте столько воды, чтобы они доходили до верха ломтиков. В качестве другого варианта попробуйте использовать белое вино. Если хотите, можете положить на дольки цитрусовых свежую зелень.
  • Выложите филе лосося поверх ломтиков цитрусовых. Накрыть крышкой и варить на НИЗКОМ в течение 1–1 1/2 часов или до тех пор, пока лосось легко не рассыпется вилкой и не станет готовым по вашему вкусу.
  • Переложите фольгу с рыбой на большой противень (так будет легче подавать лосося!).

Как мне подать лосося в мультиварке?

Вы можете подавать лосося отдельно, возможно, с добавлением лайма или лимонного сока. Это также потрясающе по сравнению с салатами, ризотто и картофельными пирожными , но мой любимый способ подать его – в миске и тако ! Нарежьте рыбу крупными кусками и подавайте с цельными злаками (например, с киноа или рисом) или с рисом из цветной капусты.Положите рядом сбритую краснокочанную капусту и авокадо (или можете использовать любые овощи, которые вам нравятся!). Я поливаю миски этим йогуртовым соусом с кремом и кинзой .

(Чтобы узнать больше о здоровых блюдах из одной миски, посмотрите мою книгу, Build-a-Bowl !)

Вы также можете подавать лосось в тако, используя те же ингредиенты. Оберните лосось в лепешках с бритой капустой, авокадо и йогуртовым соусом, или , проще простого с тертым салатом ромэн, сметаной и вашей любимой сальсой.

FAQ:

Как узнать, что лосось полностью готов?

Лосось должен легко отслаиваться при разрезании вилкой, но все равно должен быть розовым в середине. Для лосося средней-редкости (именно так я его предпочитаю) термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр, должен показывать 120˚F (48˚C). Если вы предпочитаете более твердый лосось, просто готовьте его дольше до желаемой консистенции.

Можно ли приготовить в мультиварке другие сорта рыбы?

Да! В мультиварке отлично подходят и другие сорта рыбы, такие как палтус, треска и рыба-меч.Вы можете найти другие рецепты в моей книге « Свежие вкусы для мультиварки ».

Какими способами можно подавать лосося?

Если вы устали есть лосось самостоятельно, попробуйте добавить его в жареный рис или ризотто, или подавайте в мисках с зерном или в тако. Лосось также великолепен в салатах и ​​в пасте (прекрасно сочетается с легким сливочным соусом).

Советы по приготовлению лосося в мультиварке:

  • Для этого рецепта вам понадобится мультиварка (также называемая мультиваркой).Размер вашей мультиварки определит, сколько филе лосося вы сможете приготовить. Моя овальная мультиварка на 6 литров вмещает 4 филе, хотя при необходимости вы можете приготовить меньше филе или даже на большой кусок лосося.
  • Все модели мультиварок разные. Если ваша мультиварка сильно нагревается, проверьте лосось пораньше. И наоборот, если ваша мультиварка более прохладная, филе будет готовиться дольше (в моей мультиварке KitchenAid на 6 литров на 6 литров на это уходит 1 час). Обязательно готовьте лосось на СЛАБОМ, а не на сильном огне, так как слабый огонь имеет решающее значение для равномерно приготовленной сочной рыбы.
  • Вы можете использовать любой сорт лосося, но лучше покупать филе с вырезкой по центру (а не с концами хвоста), желательно толщиной не менее 1 дюйма. Важно, чтобы филе было одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. Дикий лосось более постный и часто тоньше, чем выращенный лосось, поэтому проверьте его заранее, так как он готовится быстрее.
  • Вы можете приготовить лосось на шкуре или без кожи. Я предпочитаю наложить кожу, так как это помогает сохранить влажность лосося (кожица легко снимается перед подачей на стол), но оба варианта работают!
  • Облицовка мультиварки алюминиевой фольгой для создания петли позволяет легко вытащить лосося после того, как он приготовится.
  • Вместо воды на дне мультиварки можно использовать белое вино. Вы также можете положить веточки свежих трав поверх ломтиков цитрусовых.
  • Чтобы узнать больше о рецептах рыбы, приготовленных в мультиварке, посмотрите мою книгу « Свежие вкусы для мультиварки »!
  • Чтобы получить больше идей для здорового обеда из одной миски, загляните в Build-a-Bowl !

Другие рецепты лосося, которые стоит попробовать:

Полезные рецепты, которые могут вам понравиться:

Посмотрите видео!

Получить рецепт!

Миски для лосося в медленноварке

Если вы хотите идеально приготовить лосось, обратите внимание на вашу мультиварку! Мягкий нагрев в мультиварке идеально подходит для приготовления слоеного и влажного филе лосося.В этом рецепте быстрое втирание специй чили придает рыбе массу аромата, хотя вы можете использовать любую смесь специй, которая вам нравится, или вы можете сделать ее простой, просто соль и перец. Лосось вкусный сам по себе, но мне нравится превращать его в питательную, насыщенную вкусом еду с вареными зернами, бритой красной капустой, авокадо (или любыми овощами, которые вам нравятся) и йогуртовым соусом с кремом и кинзой или Green Соус (готовьте соус, пока готовится лосось). Лосось тоже очень вкусный в тако! Оберните лосось в лепешках с бритой капустой, авокадо и йогуртовым соусом или просто добавьте тертый салат ромэн, сметану и вашу любимую сальсу.Обязательно используйте слабый огонь для этого рецепта, а не сильный (сильный огонь не такой постоянный, и рыба будет пережариваться). Этот метод без суеты также можно использовать для других видов рыб, таких как палтус или рыба-меч. Чтобы узнать больше о рецептах рыбы, приготовленных в мультиварке, посмотрите мою книгу « Свежие вкусы для медленноварки» !

Время приготовления 10 минут

Время приготовления1 час

Общее время1 час 10 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: лосось в мультиварке, лосось в мультиварке, рецепт лосося в мультиварке

Количество порций: 4 человека Натирание специй (по желанию)

  • 1 1/4 чайных ложки порошка чили
  • 1/2 чайной ложки молотого тмина
  • 1/2 чайной ложки коричневого сахара
Медленная плита
  • 2 лайма или лимона, нарезанные на 1/4 дюймовые ломтики
  • Вода
  • 4 филе лосося от 6 до 8 унций (толщиной от 1 до 1 ½ дюйма, предпочтительно нарезанное по центру, с кожей или без кожи)
  • Соль и свежемолотый черный перец
Для сервировки (необязательно)
  • Вареные зерна, такие как киноа или рис
  • Толстая краснокочанная капуста
  • Нарезанный кубиками авокадо
  • Йогуртовый соус с кинзой или зеленый соус (см. Ссылки на рецепты в заголовке выше)
  • Жареный пепитас
Смешайте натертые специи (если используете)
Соберите мультиварку
  • Выложите мультиварку на 5-7 литров большим куском прочной алюминиевой фольги так, чтобы он выступал по бокам (это упростит задачу чтобы потом вытащить рыбу).Выложите ломтики лайма или лимона на дно мультиварки и залейте достаточным количеством воды, чтобы они доходили до верха ломтиков.

  • Приправьте филе лосося солью и перцем, затем натрите каждое соусом из специй (возможно, оно вам не понадобится). Выложите филе лосося ровным слоем поверх ломтиков цитрусовых в мультиварке. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне, пока лосось не станет мягким и легко рассыпется вилкой, примерно от 1 до 1 1/2 часа (сильный огонь не рекомендуется).

Готово и подавать
  • Держась за ручки из фольги, переложите лосось на большой противень.Подавайте филе целиком или нарежьте на кусочки. Чтобы сделать пиалы, выложите лосось поверх вареных зерен с бритой капустой и ломтиками авокадо. Сбрызнуть йогуртовым соусом с кинзой или зеленым соусом. Если хотите, посыпьте поджаренными пепитами!

Хранение: Остатки лосося можно хранить в холодильнике до 1 дня (он вкусен в салатах, картофельных пирожных или суши!). Советы:

  • Для этого рецепта вам понадобится мультиварка (также называемая мультиваркой).Размер вашей мультиварки определит, сколько филе лосося вы сможете приготовить. Моя овальная мультиварка на 6 литров вмещает 4 филе, хотя при необходимости вы можете приготовить меньше филе или даже на большой кусок лосося.
  • Все модели мультиварок разные. Если ваша мультиварка сильно нагревается, проверьте лосось пораньше. И наоборот, если ваша мультиварка более прохладная, филе будет готовиться дольше (в моей мультиварке KitchenAid на 6 литров на 6 литров на это уходит 1 час). Обязательно готовьте лосось на СЛАБОМ, а не на сильном огне, так как слабый огонь имеет решающее значение для равномерно приготовленной сочной рыбы.
  • Вы можете использовать любой сорт лосося, но лучше покупать филе с вырезкой по центру (а не с концами хвоста), желательно толщиной не менее 1 дюйма. Важно, чтобы филе было одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. Дикий лосось более постный и часто тоньше, чем выращенный лосось, поэтому проверьте его заранее, так как он готовится быстрее.
  • Вы можете приготовить лосось на шкуре или без кожи. Я предпочитаю наложить кожу, так как это помогает сохранить влажность лосося (кожица легко снимается перед подачей на стол), но оба варианта работают!
  • Облицовка мультиварки алюминиевой фольгой для создания петли позволяет легко вытащить лосося после того, как он приготовится.
  • Вместо воды на дне мультиварки можно использовать белое вино. Вы также можете положить веточки свежих трав поверх ломтиков цитрусовых.
  • Чтобы узнать больше о рецептах рыбы, приготовленных в мультиварке, посмотрите мою книгу « Свежие вкусы для мультиварки »!
  • Чтобы получить больше идей для здорового обеда из одной миски, загляните в Build-a-Bowl !

Оставайтесь на связи!

Я хотел бы услышать, что вы готовите, и с радостью отвечу на любые вопросы.Обязательно отметьте все фотографии, чтобы я мог поделиться! @FromScratchFast

* Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon на продукты, которые я использую и люблю (бесплатно для вас). Спасибо за поддержку From Scratch Fast!

Рецепт овощного рагу из рыбы в медленноварке

Рецепт овощного рагу из рыбы в мультиварке. Филе трески с белым сухим вином и овощами, приготовленные в мультиварке. Очень вкусный рецепт средиземноморской кухни. Если вы хотите сделать этот рецепт быстрее, используйте скороварку.Это займет всего 20 минут!

Как приготовить овощное рагу из рыбы в скороварке

на 4 порции

Ингредиенты: 4 столовые ложки (60 мл) оливкового масла первого холодного отжима, разделенные, 1 средний желтый лук, очищенный и тонко нарезанный, 4 зубчика чеснока, очищенных и крупно нарезанных, 1/2 стакана (125 мл) сухого белого вина, 8 унций. (240 мл) бульона из морепродуктов, 2½ стакана (625 мл) воды, 1/2 фунта (240 г) картофеля, очищенного и нарезанного кубиками, кошерная соль и перец горошком по вкусу, щепотка измельченных хлопьев красного перца, 2 фунта (960 г) Филе трески без костей и кожи, 2 столовые ложки (30 мл) свежевыжатого лимонного сока, свежая петрушка, зеленый лук

Инструкции: Нагрейте 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла в электрической скороварке в режиме обжаривания.Добавьте нарезанный желтый лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не подрумянится и не станет мягким, около 3 минут. Добавьте измельченный чеснок и продолжайте готовить, пока он не станет ароматным.

Влейте белое вино, соскребая подрумяненные кусочки деревянной ложкой, примерно на 1 минуту, пока не испарится половина вина.

Добавьте сок моллюсков, воду, картофель, затем приправьте солью, черным перцем, красным перцем. Закройте скороварку и закройте крышку. Настройте машину на готовку при высоком давлении.Установите таймер на приготовление в течение 5 минут.

Используя метод Quick Release, доведите давление до нормального. Осторожно откройте скороварку и включите режим тушения. Добавьте рыбное филе и тушите около 5 минут или до тех пор, пока рыба не приготовится и не расслоится.

Выключите скороварку. Вмешайте лимонный сок, оставшиеся 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла, свежую петрушку и нарезанный зеленый лук. Подавать немедленно.

Ищете еще более вкусные рецепты мультиварки? У нас их огромная коллекция, пожалуйста, ознакомьтесь с ней – Рецепты медленного приготовления

Рецепт овощного рагу из рыбы в медленноварке

Ингредиенты

  • 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима, разделенные на части
  • 1 желтый лук, очищенный и нарезанный
  • 4 очищенных и крупно нарезанных зубчика чеснока
  • 1/2 стакана (125 мл) белого сухого вина
  • 8 унций (240 мл) сока моллюсков
  • 1 большая морковь, очищенная и нарезанная
  • 1/2 фунта (240 г) картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
  • Кошерная соль и черный перец горошком по вкусу
  • щепотка измельченных хлопьев красного перца
  • 2 фунта (960 г) трески без костей и кожи, крупно нарезанной
  • 2 столовые ложки (30 мл) свежевыжатого лимонного сока
  • нарезанного зеленого лука
  • 2½ стакана (625 мл) воды

Метод

Шаг 1

В В мультиварке на 6 литров (6 л) смешайте все ингредиенты, кроме рыбы, лимонного сока, петрушки, зеленого лука и 2 столовых ложки оливкового масла.Хорошо перемешать.

Шаг 2

Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на слабом огне в течение 6 часов, добавляя треску в течение последних 20 минут приготовления.

Шаг 3

Выключите мультиварку и откройте крышку.
Вмешайте остальные ингредиенты.
При необходимости приправить солью и черным перцем.
Половник в суповые тарелки. Подавать горячим.

Классический рецепт жареного сома | I Heart Recipes

Вот мой рецепт жареного сома. Я использую минимальное количество ингредиентов, потому что не люблю, когда приправы заглушают мою рыбу.Я использую смесь универсальной муки и кукурузной муки. Вы можете использовать белую или желтую кукурузную муку, в любом случае рыба будет иметь прекрасный вкус. Предлагаю подать эту рыбу с зеленью и картофельным салатом.

Жареный сом

Совершенно приправленный, этот жареный сом получается хрустящим, нежным и таким вкусным!

Обед или ужин, основное блюдо

Кухня Американская

Ключевое слово жареный сом

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 25 минут

Порций 6 порций

Автор I Heart Recipes

Ингредиенты

  • Замороженные (можно использовать наггетсы тавка или свежее филе сома
  • ¼ стакана универсальной муки
  • 1 стакан белой или желтой кукурузной муки
  • 1 чайная ложка паприки
  • ½ чайной ложки черного перца
  • 1-½ чайной ложки чесночная соль
  • 1 – ½ стакана растительного масла для жарки

Инструкции

  • На тарелку или в толстый кишечник добавьте стакана универсальной муки, 1 стакан белой или желтой кукурузной муки, 1 чайную ложку паприки, ½ чайной ложки черного перца, 1–1 ½ чайной ложки чесночной соли.

  • Смешайте ингредиенты руками.

  • Промойте сома прохладной водой и обсушите.

  • Поместите сома в миску с приправой и хорошо покройте, тщательно покрывая все поверхности.

  • В большой сковороде разогрейте 1–1½ стакана растительного масла на среднем огне.

  • Осторожно поместите сома по одному в масло.

  • Обжарить каждую сторону до золотисто-коричневого цвета, рыба прожарится насквозь.

  • Удалите из масла и положите на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки масла.

  • Подавать горячим!

Видео

Аренда судака на озере Эри, Аренда окуня на озере Эри, рыбалка на озере Эри, спортивная рыбалка на озере Эри, Аренда на озере Эри Басс

Рецепты пресноводных морепродуктов

Не обязательно жить рядом с озером Эри, чтобы есть отличные пресноводные морепродукты! Попробуйте наши лучшие рецепты из судака, стального окуня, желтого окуня, сома, синежабры, краппи и малоротого окуня.НАСЛАЖДАТЬСЯ!!!

Судак дробленый

  • 2- Среднее филе озерного судака около 2–3 фунтов, нарезанное на порцию.
  • 1 чашка грубых панировочных сухарей
  • 1 чашка мелко нарезанных грецких орехов
  • 1 столовая ложка приправленной соли
  • 1-1 / 4 чайной ложки черного перца
  • 2-яичные белки (отделенные от жмыха)
  • 2 чайные ложки кукурузного крахмала
  • сок 1-1 / 2 лимона
  • 1- цедра одного лимона, мелко натертая

ПОДГОТОВКА РЫБЫ

Смешайте яичные белки, лимонный сок и кукурузный крахмал в неглубокой миске, отведенной для макания кусочков судака.Смешайте мелко нарезанные грецкие орехи, панировочные сухари, приправленную солью, перцем и цедрой лимона в другой мелкой миске.

Окуните судак с обеих сторон в жидкость. Затем переложите судака в миску, содержащую смесь крошек, нанесите смесь на мелкие кусочки судака. Воздух сушит судака с коркой в ​​течение 10–15 минут на решетке. Это поможет закрепить покрытие перед приготовлением.

Нагрейте масло в большой сковороде (которую можно поставить в духовку). Обжарьте кусочки судака до золотистого цвета, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.Поверните только один раз осторожно. Перенесите сковороду в предварительно разогретую духовку до температуры 450.

Тесто для блинов с желтым окунем

  • 12- Филе желтого окуня озера Эри (около 1 фунта)
  • 1 стакан муки
  • 1 чашка блинной смеси (сухой)
  • 1- яйцо
  • 1 банка газировки 7-UP (вы можете заменить аналогичную прозрачную газировку)
  • рапсовое масло для жарки

ПОДГОТОВКА РЫБЫ

Смешайте смесь для блинов, яйца и 7-up в небольшой миске, взбивайте до однородного состояния.Охладите тесто как минимум на 30 минут. Снимите кожицу с филе желтого окуня и промойте холодной водой. Просушите филе бумажными полотенцами. Положите муку в полиэтиленовый пакет. Положите филе окуня в полиэтиленовый пакет и встряхните, чтобы филе было покрыто мукой.

В большой сковороде нагрейте рапсовое масло на глубину 1-1 / 4 дюйма примерно до 375 градусов. Возьмите посыпанные мукой филе и по одному окуните в жидкое тесто, чтобы покрыть его, и осторожно поместите филе в горячее масло. Обжарить филе до золотистого цвета с двух сторон.Обслуживает два.

Луковая сметана в картофельной корке Bluegill

  • Филе голубого жабра около 2 фунтов.
  • 1 стакан муки
  • 1- яйцо
  • 2 стакана зеленого лука / картофельных чипсов со сметаной (крупно измельченные)

ПОДГОТОВКА РЫБЫ

Снимите кожу с филе голубого жабра и промойте его холодной водой. Удалите из филе кости. Просушите филе бумажными полотенцами.

Поместите картофельные чипсы в полиэтиленовый пакет и измельчите (не слишком мелкие, лучше всего грубые).Выложите на тарелку измельченные крошки картофельных чипсов из пакета. В тот же полиэтиленовый пакет насыпьте муку. Взбить яйца в неглубокой миске.

Положите кусочки синежабрника в полиэтиленовый пакет с мукой и встряхните, чтобы они покрылись слоем. Окуните кусочки голубого жабра во взбитое яйцо, а затем плотно прижмите к крошке картофельных чипсов, чтобы они прилипли. Покройте обе стороны.

Поместите кусочки в смазанную маслом форму для запекания. Выпекать при температуре 400 градусов 15 минут или пока филе не рассыпется. Обслуживает четыре человека.

Жареный пармезан из черных жабр

  • 1 фунт Bluegill
  • соленые крекеры 16 унций
  • хлопья петрушки 1-1 / 2 чайной ложки
  • 1-1 / 2 чайной ложки сладкого базилика
  • 1-1 / 4 чайной ложки орегано
  • 1-1 / 8 чайной ложки чесночного порошка
  • 1-1 / 2 стакана тертого сыра пармезан
  • 1- яйцо
  • 1-1 / 2 столовые ложки молока
  • 1-1 / 4 стакана муки 1-1 / 2 стакана крико со вкусом масла

ПОДГОТОВКА РЫБЫ

Промокните рыбное филе бумажными полотенцами.Обвалять рыбу в муке, а излишки стряхнуть. Смешайте в миске яйцо и молоко. В отдельной миске смешайте сухари и приправы.

Обмакнуть рыбу в яичной смеси, а затем в смеси для крекеров. На сковороде нагрейте 1/2 стакана сливочного масла Crisco до 425–450 °. Выложите в масле рыбное филе в панировке кожей вверх. Обжарить до золотистой корочки.

Горчичный жареный Bluegill

  • 12- Голубожаберный
  • 1–16 унций. картонная сметана
  • чашка готовой горчицы
  • чашка желтой кукурузной муки
  • соль, перец по вкусу арахисовое масло для жарки

ПОДГОТОВКА РЫБЫ

Очистите синюгу и удалите чешуйки, удалите внутренности и промойте холодной водой.Смажьте рыбу первыми двумя ингредиентами и дайте постоять 20 минут в холодильнике.

Приправьте кукурузную муку солью и перцем перед тем, как погрузить рыбу в смесь. Обжарьте рыбу в горячем арахисовом масле на чугунной сковороде или во фритюрнице.

Краппи из кукурузной муки

  • Филе краппи (около фунта)
  • 1 чашка желтой муки
  • 1/4 стакана универсальной муки
  • 1-1 / 2 чайной ложки соли
  • 1-1 / 2 чайной ложки перца
  • 1 чайная ложка перца
  • Масло кукурузное на 2 яйца для жарки

ПОДГОТОВКА РЫБЫ

Смешайте кукурузную муку, муку и специи в небольшой миске, хорошо перемешайте.В другой миске взбить яйца. Снимите кожицу с филе краппи и промойте холодной водой. Просушите филе бумажными полотенцами. Окуните по одному филе краппи в кукурузную муку и отложите. Затем окуните по одному в яйцо и снова окуните в смесь кукурузной муки, чтобы получить более густой слой.

Поместите филе с покрытием на тарелку, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок от 30 минут до одного часа (это поможет закрепить покрытие на филе).

В большой сковороде нагрейте кукурузное масло на глубину 1-1 / 4 дюйма примерно до 375 градусов.Осторожно поместите охлажденные филе с покрытием в горячее масло. Обжарить филе до золотистого цвета с двух сторон. Выложите приготовленные филе на бумажное полотенце, чтобы слить излишки масла.
На двоих.

Каджунское краппи

  • Филе краппи (около фунта)
  • 1-1 / 3 стакана желтой муки
  • 1-1/2 стакана универсальной муки
  • 1-1 / 4 чайной ложки соли
  • 1-1 / 2 чайной ложки черного перца
  • 1-1 / 2 чайной ложки лукового порошка
  • 1-1 / 4 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 1 чайная ложка сушеных хлопьев петрушки
  • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
  • 1-1 / 4 чайной ложки кайенского перца
  • 1- яйцо
  • 1-1 / 2 стакана молока Кукурузное масло для жарки

ПОДГОТОВКА РЫБЫ

Смешайте кукурузную муку, 1 стакан муки и специи в небольшой миске, хорошо перемешайте.В другой миске взбить яйцо и молоко. С филе краппи снять кожицу и промыть холодной водой. Просушите филе бумажными полотенцами.

Положите стакан с мукой в ​​полиэтиленовый пакет. Положите филе краппи в полиэтиленовый пакет и встряхните, чтобы филе было покрыто мукой. По одному окуните в яйцо, а затем обмакните в кукурузную муку, муку и смесь специй.

В большой сковороде нагрейте кукурузное масло на глубину 1-1 / 4 дюйма примерно до 375 градусов. Осторожно поместите филе в горячее масло. Обжарить филе до золотистого цвета с двух сторон.Выложите приготовленные филе на бумажные полотенца, чтобы слить излишки масла. Обслуживает два.

Запеченная стальная головка с укропом

  • 2- Филе озера Эри Стилхед около 2 фунтов
  • 2 столовые ложки сливочного масла или маргарина

Укропный соус:

  • 1 чашка майонеза
  • 2 чайные ложки травы укропа
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 1 столовая ложка лимонного сока

ПОДГОТОВКА РЫБЫ

Снимите кожицу с филе Steelhead и промойте холодной водой.Просушите филе бумажными полотенцами. Смажьте дно формы для запекания сливочным маслом или маргарином.

Смешайте ингредиенты укропного соуса в небольшой миске. Положите филе в форму для запекания кожицей вниз. Смажьте филе смесью укропного соуса. Выпекайте при температуре 375 градусов в течение 15 минут или пока филе не рассыпется. Обслуживает четыре человека.

Приготовленные на гриле стейки из стали

  • 4- Стейки из озера Эри Стилхед толщиной 3/4 дюйма
  • 1-14 стаканов топленого маргарина или сливочного масла
  • 2 чайные ложки соевого соуса
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1- измельченный зубчик чеснока

ПОДГОТОВКА РЫБЫ

Смешайте жидкие ингредиенты и измельченный чеснок, хорошо перемешивая.Смажьте стейки полученной смесью. Положите стейки на хорошо смазанный маслом гриль (подойдет оливковое масло) над раскаленными углями.

Жарьте стейки на гриле 5 минут, затем переворачивайте еще 5 минут. Часто поливайте стейки стейками. Обслуживает четыре человека.

Стилхед в итальянском стиле с пастой

  • 2- Филе озера Эри Стилхед около 2 фунтов.
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 1-большая луковица
  • Банка 1-1 / 6 унции нарезанных кубиками помидоров (без приправ)
  • 2- измельченный зубчик чеснока
  • 1 чайная ложка базилика
  • 1 чайная ложка орегано
  • 1 столовая ложка сахара
  • белое вино 1-1 / 2 стакана

ПОДГОТОВКА РЫБЫ

Удалите кожицу с филе стальной головки.В большой сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте лук до готовности. Добавьте филе стальной головки, обжарьте в миске 4 минуты и смешайте чеснок, базилик, орегано, нарезанные кубиками помидоры, сахар и вино. Перемешайте. Добавьте смесь, покрывающую филе стальной головки.

Накрыть крышкой и тушить 10 минут, периодически помешивая соус.
Подавать поверх макарон. Обслуживает четыре человека.

Глазурованная стальная головка

  • 2- Филе озера Эри Стилхед около 2 фунтов.
  • 2 столовые ложки сливочного масла или маргарина

Глазурь:

  • 1-1 / 4 стакана сливочного масла
  • 1-1 / 4 стакана коричневого сахара
  • 1 чайная ложка укропа сорняков
  • 1 чайная ложка лимонного сока

ПОДГОТОВКА РЫБЫ

Удалите кожицу с филе стальной головки.Положите филе стальной головки на смазанный жиром противень для жаровни. Смажьте глазурью. Жарьте на огне 6 дюймов по 5-6 минут с каждой стороны. Во время приготовления поливайте филе глазурью.

Снимите и подавайте с оставшейся глазурью. В небольшой кастрюле растопите масло. Добавьте коричневый сахар, укроп и лимонный сок, постоянно помешивая. Когда сахар растает, снимите с огня. Обслуживает четыре человека.

Лимонный суп со стальной головкой

  • Картофель 2 фунта, очищенный и нарезанный кубиками
  • 1 фунт филе озера Эри Стилхед
  • вода для покрытия
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 столовая ложка цедры лимона
  • 1 – 1/2 чайной ложки соли
  • перец черный молотый по вкусу
  • сушеный орегано, 1 щепотка
  • 1 щепотка сушеного тимьяна
  • сушеный базилик, 1 щепотка
  • 2 стакана молока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СУПА

Выложите картофель и стальную головку на дно мультиварки.Налейте в мультиварку достаточно воды, чтобы она покрылась крышкой. Добавьте масло, цедру лимона, соль, перец, орегано, тимьян и базилик.

Неплотно накрыть крышкой и варить на слабой температуре 4–5 часов. Вмешайте молоко и плотно накройте; варить еще 1-2 часа.

Рыбная похлебка

Этот рецепт лучше всего подходит для озерного судака Эри или желтого окуня.

  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 большая нарезанная луковица
  • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
  • 1 банка (10,75 унции) Сгущенный крем-суп из сельдерея Campbell’s® (обычный или обезжиренный на 98%)
  • 1- (10.75 унций) банка Campbell’s® Condensed Cream of Potato Soup
  • банки для молока 1-1 / 2 (10,75 унции)
  • 1/4 чайной ложки сушеного укропа, измельченного
  • 1/2 фунта свежих или размороженных креветок среднего размера, очищенные и очищенные от жилок
  • 1/2 фунта свежей или размороженной заморозки фирмы Lake
  • Филе судака Эри или желтого окуня, нарезанное на кусочки размером 1 дюйм *
  • Нарезанная свежая петрушка

ПОДГОТОВКА ПОМОЩИ

Нагрейте масло в кастрюле. Добавить лук и чесночный порошок и варить до готовности.Добавьте супы, молоко и укроп. Нагрейте до кипения. Добавьте креветки и рыбу. Варить 5 минут на слабом огне или до готовности. Украсить петрушкой.

Похлебка со стальной головкой

  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 3/4 стакана нарезанного лука
  • 1/2 стакана нарезанного сельдерея
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 2 чашки нарезанного кубиками картофеля
  • 2- морковь, нарезанная кубиками
  • Куриный бульон 2 чашки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка молотого черного перца
  • 1 чайная ложка сушеного укропа
  • От 2 до 4 филе озера Эри Стилхед в зависимости от размера филе
  • 1- (12 жидких унций) сгущенное молоко
  • 1 банка (15 унций) кукурузы со сливками
  • 1⁄2 фунта тертого сыра Чеддер

ПОДГОТОВКА ПОМОЩИ

Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне.Обжарить лук, сельдерей и чесночный порошок, пока лук не станет мягким. Добавьте картофель, морковь, бульон, соль, перец и укроп. Доведите до кипения и убавьте огонь. Накройте крышкой и тушите 20 минут. Добавьте филе стальной головки, сгущенное молоко, кукурузу и сыр. Готовьте, пока не прогреется.

Рыбный салат

  • Остаток рыбы – (из мальков того семейства).
  • Майонез по вкусу (лучше всего Hellmann’s)
  • Сладкие соленья, нарезанные или со вкусом
  • сельдерей мелко нарезанный
  • мелко нарезанный лук
  • Соль по вкусу. Количество ингредиентов будет зависеть от количества оставшейся рыбы.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ САЛАТА

Разломайте оставшуюся рыбу вилкой на мелкие кусочки. Сладкие соленья или сладкий маринад, сельдерей, лук и соль по вкусу, а затем добавьте майонеза, достаточного для приготовления пасты. (В зависимости от вашего поддона можно добавить немного горчицы.

Превосходно подходит как намаз для бутербродов или закуска с крекерами.

Hushpuppies

  • 6 чашек арахисового масла
  • 1 – 1/2 стакана самоподнимающейся кукурузной муки
  • 1/2 стакана самоподнимающейся муки
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1- мелко нарезанная луковица
  • 1 стакан пахты
  • 1- яйцо, слегка взбитое

ПОДГОТОВКА АККУМУЛЯТОРА

В глубокой кастрюле разогрейте масло для жарки до 350 градусов по Фаренгейту.В миске смешайте кукурузную муку, муку, пищевую соду и соль. Добавьте лук. В небольшой миске смешайте пахту и яйцо. Влейте пахту в сухие ингредиенты и перемешайте до однородной массы.

Опустите жидкое тесто по 1 чайной ложке в масло. Опускайте ложку в стакан с водой после каждого опускания щенка в масло. Обжаривайте до золотистого цвета, переворачивая щенков в процессе приготовления. Делает 35 с hushpuppies.

Каджунский жареный сом Эри из озера

  • 2- мед.филе сома
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка перца
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1/2 чайной ложки молотого тмина
  • 1/2 чайной ложки кайенского перца
  • Арахисовое масло

ПОДГОТОВКА РЫБЫ

Филе разрезать пополам. Смешайте сухие ингредиенты. Натереть рыбу арахисовым маслом; обильно посыпьте смесью трав, чтобы рыба хорошо покрылась с обеих сторон.Выпекать в духовке при 375 ° F в течение 15-20 минут или обжарить на сковороде. Для достижения наилучших результатов готовьте на гриле 10 минут (каждое филе) грилем сверху вниз.

Костерский малоротый окунь

  • Масло растительное
  • 2 стакана муки общего назначения
  • 1- кукурузной муки
  • 1- сумка для заморозки
  • 1 стакан молока (лучше всего молоко из дыр)
  • Соль и перец по вкусу

ПОДГОТОВКА РЫБЫ

8 – Филе окуня Lake Erie Smallmouth (свежее, насколько это возможно) Смешайте все сухие ингредиенты в пакете для заморозки и просто вытряхните из него смолу.Замочите филе окуня в миске с молоком на 1-2 минуты.

По одному положите филе в пакет для заморозки и тщательно встряхните. Возьмите два филе и выложите их на сковороду, смазанную растительным маслом.

Жарить до прекрасного золотисто-коричневого цвета.

Черненое озеро Эри Смоллмутский окунь

  • 2 чайные ложки перца
  • 1 чайная ложка чесночной соли
  • 1 чайная ложка сушеных листьев тимьяна (измельченных)
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1/4 чайной ложки молотого (красного) перца
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 4- малоротый окунь без кожи
  • Половинки лимона
  • Веточки укропа

ПОДГОТОВКА РЫБЫ

Можно использовать гриль для барбекю или большую чугунную сковороду.(Приготовление на гриле – предварительный нагрев на гриле) Смешайте все приправы в небольшой миске и хорошо перемешайте.

Растопить масло в маленькой кастрюле на среднем огне и вылить в форму для пирога. Окуните малоротого окуня в топленое масло, равномерно покрывая его с обеих сторон. Посыпьте окунь с обеих сторон смесью приправ.

Положите на решетку или в чугунную сковороду и готовьте под крышкой примерно от 6 до 8 минут или до тех пор, пока он не станет черным и легко рассыпается. Переверните по истечении половины времени приготовления на гриле или приготовления.

Подавать с лимоном и украсить веточками укропа.

Судак с овощами

  • 1- большое филе судака или 2-4 стейка судака
  • 2- болгарский перец
  • 2 мешка мелкой моркови
  • 2 пакетика красного картофеля
  • 6-8 веточек свежей кинзы
  • 3- лимоны
  • Орегано
  • Масло сливочное
  • Соль
  • Перец
  • McCormick соль приправы с лимоном и перцем

ПОДГОТОВКА РЫБЫ

Духовку разогреть до 350 градусов.Дно блюда смазать сливочным маслом. Выложите филе или стейки в середину блюда. Раскатайте два лимона, пока они не станут очень мягкими. Разрежьте их пополам и обильно выжмите свежий лимонный сок поверх рыбы. Нарежьте один лимон и положите на рыбу круглые дольки. Нарежьте сладкий перец и положите его на рыбу и лимоны. Положите по одной веточке свежей кинзы внутрь каждого болгарского перца. Посыпьте всю рыбу орегано и солью McCormick с лимоном и перцем.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОВОЩЕЙ

Отварить или приготовить на пару морковь и картофель около 5 минут.Выложите овощи вокруг всей рыбной начинки в блюде. Выложите небольшие кусочки масла поверх моркови и картофеля. Посыпьте их солью, перцем и орегано.

Поместите блюдо в духовку и запекайте около 15-20 минут. Филе должно стать белым и легко отслаиваться при прощупывании вилкой.

Этот рецепт также очень хорош с форелью или стальной семгой!

Приправленный окунь или судак

  • 3/4 фунта филе судака
  • 1/2 стакана молока
  • 1 столовая ложка воды
  • 1 чашка измельченных итальянских гренок с приправами
  • 2 столовые ложки арахисового масла
  • 2 столовые ложки маргарина или сливочного масла

ПОДГОТОВКА РЫБЫ

Положите рыбу в небольшую миску с молоком.Перемешайте, чтобы покрыть слой, и поместите в холодильник на 30 минут. В другой миске смешайте яйцо и воду. Слить молоко и добавить к филе яичный промывной раствор. Охладите 15 минут, затем слейте воду и обваляйте филе в измельченных гренках. Обжарьте филе в масле / масляной смеси на среднем огне в течение трех-четырех минут (или до золотистого цвета), один раз перевернув.

Рыба жареная с картофелем

  • 1/2 стакана муки
  • 1/2 стакана картофельных хлопьев / бутонов быстрого приготовления
  • 1/2 ч. Л. луковый порошок
  • 2 взбитых яйца с 1 столовой ложкой холодной воды
  • Рыбное филе 1-1 / 2 фунта
  • Растительное масло
  • 1/2 чайной ложки чесночной соли
  • 1/4 стакана сыра пармезан

ПОДГОТОВКА РЫБЫ

Смешайте первые пять ингредиентов в неглубокой миске.В отдельной неглубокой миске взбейте яйца и воду. Нагрейте около 1/4 дюйма растительного масла в большой сковороде. Обмакните филе в яичной смеси, затем обваляйте в мучной смеси, чтобы она слегка покрылась слоем, и обжарьте на горячем масле. время приготовления зависит от толщины филе. Переверните, когда жарочная сторона станет золотисто-коричневой. Когда рыба легко расслаивается вилкой, готово. Это хрустящее легкое тесто.

Каджунский жареный судак или окунь

  • 1/2 стакана Bisquick
  • 1/4 стакана молока
  • 1- яйцо
  • 2 чашки кукурузной муки
  • 2 чайные ложки вашей любимой приправы каджун
  • 1/4 чайной ложки соли
  • Филе судака 1-1 / 2 фунта
  • Масло для жарки (арахисовое масло отлично подходит для жарки рыбы, сковороды или фритюрницы)

ПОДГОТОВКА РЫБЫ

Взбейте Bisquick, молоко и яйцо в средней миске.Смешайте кукурузную муку, приправу каджун и соль в неглубокой посуде. Сначала окуните филе во влажное тесто, затем обваляйте в кукурузной муке. Обжарить филе на раскаленном масле до золотистого цвета, один раз перевернув. Слейте на бумажные полотенца и подавайте. Заправка с ранчо является отличным соусом для окунания.

На 1 порцию

Пивной кляр с рыбой

  • 1/2 стакана муки (в зависимости от количества филе)
  • Соль по вкусу
  • 12 унций любого американского пива (больше для больших объемов)
  • 1/2 стакана желтой кукурузной муки (больше для большего количества)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ РЫБЫ И ВОДА

Этот рецепт нужно начинать за день до того, как вы собираетесь подавать.

Некачественное пиво в большую миску за день до того, как вы собираетесь готовить, дайте постоять ночь. Чтобы начать смешивать муку и пиво вместе для приготовления жидкого теста, после того, как тесто достигнет желаемой толщины, вылейте большое количество кукурузной муки на большую сервировочную тарелку. Обмакните филе в жидкое тесто, затем обильно обваляйте в кукурузной муке. Поместите филе в корзину фритюрницы и готовьте до готовности. Примечание: во фритюрнице филе немного плавает, старайтесь не переварить. Дайте постоять, чтобы остыть, затем подавайте.

(Арахисовое масло отлично подходит для жарки рыбы во фритюре)

Помните… Никогда не кладите слишком влажное мясо или рыбу во фритюрницы.

Этот рецепт подходит для большинства пресноводных рыб.

Жареный судак или окунь с чесночным маслом

  • Филе судака или окуня весом 2 фунта
  • 2- яйца (хорошо взбитые)
  • Перец по вкусу
  • 1/4 фунта сливочного масла
  • Соль по вкусу
  • Мука
  • Сухарики в сухарях
  • Масло для жарки (арахисовое масло отлично подходит для жарки рыбы, сковороды или фритюрницы)

ПОДГОТОВКА РЫБЫ

Приправить рыбу солью и перцем и обвалять в муке, стряхивая излишки.Выложите взбитые яйца в форму для пирога. Выложите крошки в тарелку для пирога или на вощеную бумагу. Обвалять рыбу сначала в яйце, затем обвалять в крошке. Нагрейте масло в тяжелой сковороде и жарьте, пока рыба не станет золотисто-коричневой. Переложить на теплую тарелку. В ту же сковороду поместите сливочное масло, добавьте чеснок и готовьте до золотистого цвета. Полить рыбу. На 6 порций

Жареный судак или окунь с сыром в духовке

  • 1 фунт. филе окуня или судака
  • 2 столовые ложки сыра пармезан (тертый)
  • 1/2 стакана сухих панировочных сухарей
  • 1 столовая ложка сливочного масла или маргарина
  • 1/4 стакана молока
  • 1/2 чайной ложки тимьяна

ПОДГОТОВКА РЫБЫ

Обвалять филе в молоке.Соединить в крошке сыр Пармезан и тимьян. Смажьте рыбу панировочными сухарями. Выложить одним слоем на смазанную маслом неглубокую форму для запекания. Сбрызнуть топленым маслом или маргарином. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 450 градусах в течение 12 минут на дюйм толщины рыбы, измеренной в самой толстой части, или до тех пор, пока рыба легко не рассыпется вилкой.

Почерневший сом озера Эри

  • 3 фунта. филе сома (подойдут любые виды сома)
  • 2- палочки топленого масла
  • 1 чайная ложка красного кайенского перца
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 чайная ложка измельченного розмарина
  • 1/2 чайной ложки эстрагона
  • 1-1 / 2 столовые ложки перца
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка луковой соли
  • 1 чайная ложка чесночного порошка

ПОДГОТОВКА РЫБЫ

Смешайте масло и приправы.Обвалять рыбное филе в масляной смеси. Жарить на горячем гриле (снаружи). Поверните только один раз длинным шпателем. НАСЛАЖДАТЬСЯ!!!

Позвоните и закажите Чартер спортивной рыбалки на озере Эри сегодня по телефону 614-419-8265

Мы принимаем наличные, чеки, денежные переводы и кредитные карты.

Обратите внимание: мы с радостью принимаем кредитные или дебетовые карты для бронирования чартера без каких-либо дополнительных сборов. Однако все окончательные платежи, взимаемые с MasterCard, Visa и дебетовых карт, подлежат 2.Комиссия за обработку в размере 25% из-за взимаемых с нас сборов.
Приносим извинения за доставленные неудобства.

Как жарить рыбу на плите во фритюре

Попытка отведать жареную рыбу в детстве превратила многих из нас в любителей морепродуктов – и если вы не любитель морепродуктов, скорее всего, вы хотя бы выкопали золотистое хрустящее филе пикши в пивном кляре или хрустящих креветок, намазанных в масле. острый соус из морепродуктов.Но – безопасно ли жарить рыбу дома на плите?

Еще несколько дней назад я никогда этого не делал. Что-то в чане с маслом на моей плите заставляло меня чувствовать себя неловко, но со временем мне пришлось смириться с этим. В конце концов, могу ли я быть надежным блоггером, ориентированным на пескетарианцев, без твердого рецепта рыбы с жареным картофелем? (№)

Я рад сообщить, что процесс не так ужасен, как я себе представлял, но знание того, что вы делаете, и безопасность – ключ к успеху.

Вот как жарить рыбу на плите.

Материалы.

Как жарить во фритюре.

  • При жарке во фритюре вы хотите использовать кулинарное масло с высокой температурой дыма – 400 ° F или выше. Заполняйте емкость маслом не более чем на 2/3. Вам действительно нужно столько, чтобы погрузить пищу в воду.
  • Медленно нагрейте масло на умеренном огне, пока оно не достигнет 375 ° F (внимательно следите за ним с помощью термометра).
  • Пока масло нагревается, достаньте рыбу из холодильника, тщательно промокните ее и приправьте солью и перцем.Если довести рыбу до комнатной температуры, приготовление получается равномерным, а промокание ее насухо удаляет излишки влаги. Вода и масло не смешиваются, а вода и в сочетании с горячим маслом могут создать своего рода пылающий ад.
  • Как только масло нагреется, погрузите филе в жидкое тесто и осторожно поместите их во фритюрницу одно за другим. Не переполняйте кастрюлю – готовьте одну или две за раз.
  • Время приготовления зависит от толщины филе. Дайте им готовиться примерно 2-4 минуты.Когда рыба будет готова, внутренняя температура должна быть 145 ° F.
  • Когда рыба приготовится и тесто превратится в золотистую хрустящую корочку, осторожно удалите филе из масла с помощью скиммера и поместите на решетку для охлаждения или тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы избавиться от излишков масла.

Меры предосторожности и все необходимое иметь под рукой.

  • Очистите область плиты от легковоспламеняющихся или незакрепленных предметов; держите рядом крышку емкости и немного пищевой соды.Выносить пищевую соду наготове может показаться чрезмерной, но лучше перестраховаться, чем потом сожалеть.
  • Никогда не оставляйте масло без присмотра – ни на мгновение.
  • Не перегревайте масло. Если масло начинает дымиться, температура становится слишком высокой, и вам необходимо немедленно выключить плиту, чтобы предотвратить возгорание жира.
  • Не перегружайте фритюрницу.
  • Не разбрызгивайте воду рядом с горячим маслом и убедитесь, что в посуде, которую вы используете, нет водяных капель.

При возгорании смазки.

  • Немедленно выключите плиту.
  • Закройте сосуд крышкой, чтобы заблокировать доступ кислорода и попытаться потушить огонь. (Вы можете делать это в прихватках, если они доступны, чтобы не обжечь руки).
  • Вылейте пищевую соду на открытый огонь, чтобы попытаться его потушить.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *