Карп в сметане запеченный в фольге в духовке: Карп в сметане, запеченный в духовке: рецепт с фото пошагово
Карп в сметане, запеченный в духовке: рецепт с фото пошагово
Идеальный вариант приготовления карпа – в сметане в духовке. Если у вас есть возможность приобрести филе, то воспользуйтесь ей. Голова, хвост и плавники рыбы в рецепте не используются. Поэтому, разделывая всю тушку (если пришлось приобрести ее целой), отделите эти части, предварительно очистив и промыв карпа внутри и снаружи.
Готовьте только свежую рыбу, не стесняйтесь нюхать ее при покупке, осматривать жабры. Глаза должны быть не мутными, сами жабры – красными. Но сейчас последние подкрашивают, а тушку натирают уксусом. Поэтому лучший показатель свежести карпа – глаза. Сметану выбирайте любой жирности, а горчицу – порошковую.
Чтобы филе не подгорело, используйте овощи, выкладывая их на дно формы очищенными и нарезанными. Запеченная рыба отлично сочетается с картофелем, луком, морковью, тыквой и т.д.
Ингредиенты
на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Шаг 1 из 5
Подготовьте продукты.
Шаг 2 из 5
Тушку почистите от чешуи. Срежьте голову, хвост, плавники, если карп целый. Выпотрошите, промойте в воде и счистите внутри тушки черную пленку.
В пиале или креманке соедините сметану, горчицу (уже замешанную), соль и молотый черный перец.
Шаг 3 из 5
Клубни очистите от кожуры, промойте в воде. Нарежьте кружочками.
Смажьте форму растительным маслом, выложите ломтики картофеля. Филе рыбы смажьте приготовленным соусом с каждой стороны. Уложите на картофель кожей вверх. Сверху тоже уложите картофельные ломтики, чтобы фольга неплотно прилегала к карпу, иначе кожица пристанет к ней и удалится после снятия фольги, обнажив запеченную мякоть. Блюдо приобретет неаппетитный вид.
Шаг 4 из 5
Накройте форму фольгой. Разогрейте духовку до 220 градусов. Запекайте рыбу около 30 минут. Затем аккуратно снимите фольгу и еще 3-5 минут подрумяньте карпа до золотистой корочки.
Шаг 5 из 5
Извлеките рыбку из духовки, слегка остудите и нарежьте порционными кусочками между ребер. Выложите на блюдо вместе с запеченным картофелем. Украсьте свежей зеленью, ягодами клюквы/красной смородины или зернами граната.
Подавайте запеченного карпа к столу только горячим. Блюдо можно дополнить чесночным соусом.
Карп запеченный в сметане – рецепты в духовке
Карп — рыбка, которую можно не только с супермаркета или рынка принести, но и собственными руками в пруду или в речке поймать. Само собой, приготовить рыбу, добытую тяжким трудом (три часа бдения за поплавком, мгновенное подсекание, медленное вытягивание тушки на берег с помощью сачка), нужно максимально вкусно.
Запекание в сметане — как раз тот случай! Рыба получится нежной и румяной, просто тающей во рту. Такое блюдо можно не только на ужин приготовить, но и на праздничный стол поставить.
Кстати! В обоих вариантах использован зеркальный карп — рыба, чистить которую проще всего, ведь чешуи на ней почти нет. Если у вас он обычный (полностью покрыт «кольчугой»), перед чисткой тушку стоит обернуть мокрым полотенцем минут на 5. Так чешуя отойдет легче. Бить хвостом и пытаться «ускакать» от вас по столу эта рыба не будет — в отличие от карася, карп «засыпает» уже по дороге к дому. Поэтому его удобно чистить… Но откладывать чистку, бросая тушку в тазик с водой, тоже не стоит — такая рыба может быстро испортиться.
Блюдо рассчитано на тушку весом от 1,5 до 2 кг.
Зеркальный карп в духовке — рецепт в сметане с лимоном
Ингредиенты:
- 3 полных столовых ложек густой сметаны
- 2 крупных щепотки соли
- несколько крупных щепоток специй «Для рыбы»
- треть свежего лимона (выбирайте плод не вялый, с тугой кожурой)
- маленькая ложка растительного масла
Приготовление:
Очищаем карпа от чешуи, после чего потрошим его. Многие запекают рыбу с головой (удалив жабра, которые могут быть забиты илом). Но пользы от этого мало — лучше голову отрезать с «шеей» и заморозить, позже пойдет на уху
Натираем тушку солью и специями (можно еще и кусочком лимона). После этого делаем на спине рыбы (с двух сторон) глубокие надрезы, вкладываем в каждый кусочек лимона — половину кружка или четвертинку
Смазываем дно формы маслом, укладываем карпа, щедро смазываем его сметаной
Запекаем рыбу в духовке при температуре 180 градусов около 45 минут
Подаем теплым
Очень простой рецепт, можно приготовить очень быстро, получается очень аппетитно.
Карп, фаршированный овощами, запеченный в духовке с луком
Ингредиенты:
- 3 крупные луковицы
- пара больших зубчиков чеснока
- 1 крупная морковка
- чайная ложка пряных трав типа «Итальянских» (или свежей нарезанной петрушки)
- 6 столовых ложек сметаны (желательно брать густую)
- пара столовых ложек лимонного сока
- пара щепоток соли
Приготовление:
Две луковицы режем кольцами и выкладываем на дно жаропрочной формы (ее перед этим можно слегка смазать растительным маслом или жиром)
Оставшуюся луковицу нарезаем четверть кольцами. Морковку крупно натираем. Чеснок выдавливаем. Все смешиваем с половиной сметаны, чуть присаливаем
Спинку и хвостик рыбы глубоко рассекаем крест-накрест. Натираем тушку солью и внешне, и изнутри. Выкладываем рыбу в форму, на луковую подушку
Внутрь упаковываем начинку. Можно защипнуть брюшко зубочистками, хотя это не обязательно
Сверху рыбу толсто смазываем густой сметаной
Прикрываем форму фольгой, ставим в нагретую до 180-190 градусов духовку на 50 минут.
Снимаем фольгу. Допекаем рыбу еще минут 15 (если есть режим конвекции, можно включить его — корочка получится румянее)
Начинку подаем вместе с тушкой. Она очень нежная и сочная (как и луковая подушка)
В обоих случаях (особенно во втором рецепте) в форме с карпом приготовится еще и жидкая подлива. Ею можно полить гарнир (картошку-толченку, рис или гречку), или же сделать по-простому: сесть перед формой с кусочком белого хлеба, да и вымокать все до капельки.
Видео рецепт запекания карпа в духовке со сметаной и картошкой
Рекомендую попробовать приготовить по этим рецептам и сравнить. Вам понравятся все, я в этом не сомневаюсь.
Приятного аппетита! Приходите еще на мой сайт, буду радовать новыми блюдами!
Карп запеченный в духовке со сметаной
Мы в нашей семье очень любим рыбу. И вареную, и жареную и запеченную в духовке. Когда есть свободное время, то готовлю из нее более сложные блюда, такие как горбуша, запеченная в фольге, фаршированная рыба по–азербайджански, рыбка под маринадом по–гречески.
Но такое свободное время есть не всегда. И тогда есть так называемые «дежурные» рецепты, по которым можно приготовить рыбу не менее вкусно, но очень и очень быстро. Примерно по-такому рецепту я готовлю форель в сливочном соусе и карпа в сметане. Почему-то, когда я имею возможность приобрести свежего карпа, мне непременно хочется запечь его именно в сметане.
Может это происходит потому, что карп и сметана для меня неразделимы, может потому, что так готовила моя бабушка. А может быть просто потому, что это по-настоящему простой и вкусный рецепт. Настолько вкусный, что вкуснее него наверное и не бывает.
Сегодня я как раз и предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления рыбы в сметане. К ней мы обязательно запечем в духовке картошку. И приготовим, также любимый многими, греческий салат, на который потратим также минимум времени. Я так думаю, что мы управимся за час, это вместе с чисткой картофеля и рыбы.
Карп, запеченный в духовке в сметане с картофелем
Нам понадобится:
- карп — 1 шт
- лук — 1 шт
- помидор — 1 шт
- лимон — 1 шт
- сметана — 0,-5 стакана
- соль, специи для рыбы
- подсолнечное масло — 2 ст. ложки
- картофель — 1 кг
- зелень — для посыпки
Приготовление:
1. Первое, что необходимо для этого блюда, это приобрести свежего карпа. Для того, чтобы он был по–настоящему вкусным, он должен быть обязательно свежим. Иногда, когда мне удается купить язя, то я с огромным удовольствием точно также запекаю и его.
Карп пожирнее, чем язь. Поэтому я не стараюсь покупать его сильно большим. Он хорош, когда веса в нем один килограмм, или чуть больше. Если он покрупнее, то как правило он уже успел нагулять жирка. И тогда места на грудке, и на спинке уже жирноваты. Для меня во всяком случае.
Язь в этом плане не такой жирный, и его я всегда выбираю самого крупного. Чем он крупнее, тем меньше в нем мелких костей. И конечно же он вкуснее.
Поэтому выбирайте, что Вам больше по вкусу. Чтобы долго не останавливаться на этом вопросе, подведем итог. Нам нужна одна свежая крупная рыба. У меня эта рыба сегодня есть, чему я очень рада.
2. Рыбу очищаем от чешуи и от внутренностей, голову не отрезаем. Но убираем жабры и глаза. Хорошенько промываем под проточной водой. Разрезайте брюшко для удаления внутренностей осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь. Если это произойдет, то мясо рыбы будет горьким. Обязательно уберите черную пленку, от нее мясо также будет горчить.
Чтобы чешуя не разлеталась по всей кухне во время чистки рыбы, можно поместить ее в большую емкость с прохладной водой. Вся чешуя останется в воде.
3. Солим снаружи и изнутри. Я вновь использую гималайскую соль крупного помола. Она уже со смесью трав и специй. Посыпаем специями. Можно использовать уже готовые специи для рыбы, а можно взять розмарин, тимьян, орегано. Втираем соль и специи в кожу и мякоть рыбы и оставляем немного помариноваться, пока будем чистить картофель.
Подержать его в соли нужно обязательно, чтобы избавиться от характерного запаха речной рыбы.
4. Картофель очищаем, моем и режем на половинки, если картофель не очень крупный. И на 3-4 части, если он покрупнее. Большего размера оставлять его ни к чему. В таком размере картофель будет готов как раз к тому времени, как будет готова и рыба.
У меня в холодильнике был еще и кабачок, я решила его запечь вместе с картошкой. Уж очень он вкусен запеченный. Жаль, что у меня оказался всего один. Кожицу я очистила и порезала его бочонками, примерно такого же размера, как и картофель.
5. Пока занимаемся чисткой овощей, заранее поставьте на разогрев духовку. Нам необходимо разогреть ее до температуры 180 градусов.
6. Противень смазываем растительным маслом, чтобы кожица нашей рыбки не пристала к его поверхности. И выкладываем на него карпа.
7. Чистим и режем кольцами толщиной 0,5 см. лук. Выкладываем кольца на рыбу.
8. Режем такими же кольцами помидор и лимон. И в такой же последовательности выкладываем их на рыбу.
9. Сверху поливаем сметаной. Полить надо достаточно плотным слоем. Если сметана начнет немного сползать, то ничего страшного. Но вообще лучше приобрести для этого более густую сметану.
10. С картошки сливаем воду, если она еще в воде. Даем воде стечь или обсушиваем при помощи бумажного полотенца. Солим и перемешиваем. Затем выкладываем на решетку и картофель и кабачок.
11. Ставим в разогретую к тому времени духовку и рыбу, и овощи. Рыбу ставим на второй уровень снизу, картошку на четвертый. Так как воду с картошки мы обтерли или обсушили, с картошки ничего на рыбу капать не будет. Это и хорошо, нам этого не нужно!
12. Запекаем 30 минут. Убавляем температуру до 160 градусов, и выдерживаем еще 10 минут.
Затем открываем духовку и проверяем готовность. Готовность рыбы определяем при помощи тонкого острого ножа. Нож должен хорошо проходить в мякоть. Меньше этого времени выдерживать карпа в духовке не следует. Это минимальное время запекания речной рыбы.
Этим небольшой экземпляр также хорош. Если у Вас он большего размера, то время выпекания следует увеличивать. Рыбина весом от 2,5 до 3 кг должен выпекаться в духовке 1,5 часа.
13. Таким же образом проверяем готовность картофеля. Нож без всякого сопротивления протыкает картофель.
Обычно все бывает готово одновременно. Если только у Вас не слишком крупная рыба. Если же картофель готов, а рыба еще нет, или наоборот, то достаньте тот продукт, который уже готов. А другому дайте возможность «дойти».
Пока картофель и рыба находились в духовке можно быстренько приготовить какой-нибудь салат. Подойдет салат из любых свежих овощей. А можно даже просто их порезать, и подать без всякого салата.
Как подать карпа к столу
- готовую рыбу выложить на большое плоское блюдо, полив ее сверху лимонным соком.
- украсить блюдо по своему усмотрению. Хорошо добавить в блюдо разных красок. Украсить зеленью, свежими огурцами и помидорами. Чем больше цветов, тем ярче и привлекательнее блюдо. Мне сегодня было некогда заниматься этим, все хотели есть, и не хотели ждать, пока я буду фантазировать на эту тему. Поэтому, получилось, как получилось.
- картошку подавать в отдельной глубокой тарелке, предложив еще и сливочное масло. Она у нас получилась с румяной запеченной корочкой. Мягкая и рассыпчатая.
- рыбу порезать на кусочки, разложить на порционные тарелки. Добавить к рыбе картошку, сдобренную сливочным маслом, кабачки и лимон. И конечно же салат, или просто свежие овощи.
- кушать осторожно, так как карп имеет много больших и маленьких косточек.
- наслаждаться вкусом замечательной рыбы и запеченных овощей.
Приятного аппетита!
Автор публикации
0
Друзья, если Вам понравилась статья, поделитесь ею в социальных сетях просто нажав на кнопки ниже. Заранее благодарна Вам!!!
Комментарии: 6663Публикации: 697Регистрация: 04-09-2015
Карп запеченный в сметане в духовке рецепт | Кулинарные рецепты
Карп запеченный фаршированный овощами в духовке со сметаной невероятно вкусное рыбное блюдо. Такая чистая и вкусная рыбка сделает любой стол праздничным.
Я хочу поделится с Вами вкуснейшим рецептом фаршированного карпа в духовке.
Конечно карп считается очень вкусной рыбкой и ее часто фаршируют, но я хочу дать совет лучше карпа запекать а не жарить, в запеченном виде он намного вкусней и полезней.
Поверьте этот рецепт произведет впечатление всех гостей на Вас и все гости будут спрашивать у Вас рецепт запеченного карпа.
Ингредиенты:
Карп — 800 гр.
Лук — 2 шт.
Чеснок — 1 зубчик,
Морковь — 1 шт.(небольшая),
Сметана — 6 стол. ложек,
Сок лимона — 2 стол. ложки,
Петрушка, соль, перец — по вкусу.
Растительное масло.
Карп запеченный в сметане в духовке
Для начала нужно подготовить рыбу. Тщательно промываем по краном. Далее нужно убрать жабры и очистить от чешуи. Обязательно нужно убрать верхний плавник на хребте и сделать надрез вдоль всей рыбы и перерубить все мелкие косточки. Когда все будет готово переходим к следующему пункту.
Очистили рыбу теперь берем острый нож и делаем вдоль рыбы надрезы ножом, на расстоянии примерно 1 см так как на фото и тоже самое нужно проделать и с другой стороны карпа.
Вот и все подготовка рыбы у нас закончена теперь нужно подготовить начинку из овощей. Выжимаем лимон прямо на рыбу с каждой стороны. Так же нужно посолить как сверху так и маленькую щепотку изнутри.
На терке натираем морковь.
Шинкуем полукольцами репчатый лук. И одну луковицу кольцами на них положим карпа.
Рубим зелень в эту же тарелку.
Готовим соус из сметаны для рыбы. Соус у нас достаточно простой и очень вкусный всего то 3-4 компонента. В пиал наливаем сметану, добавляем перец, соль и выдавливаем зубчик чеснока. Перемешиваем.
Часть сметаны с чесноком и перцем добавляем в начинку.
Смазываем фольгу растительным маслом и выкладываем кольцами лук.
Фаршируем карпа начинкой из овощей, но не слишком плотно.
Укладываем карпа на фольгу с луком.
Карпа хорошо смазываем остатками сметаны с чесноком.
Закрываем карпа в сметане фольгой и отправляем в духовку на 1 час при температуре 180 градусов.
Карп в сметане в духовке готов к подаче. Приятного аппетита!
Запеченный карп в сметане в духовке и на сковороде: популярные варианты готовки
Среди рыбных блюд запеченный карп в сметане в духовке стоит в топе лидеров по вкусу и пользе. И готовить эту рыбу совсем несложно, если знать некоторые нюансы.
Как Вы готовите горбушу?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
-
Засолка 47%, 913 голосов
913 голосов 47%
913 голосов – 47% из всех голосов
-
Запекание в духовке 38%, 747 голосов
747 голосов 38%
747 голосов – 38% из всех голосов
-
Другое 8%, 149 голосов
149 голосов 8%
149 голосов – 8% из всех голосов
-
Варка 5%, 95 голосов
95 голосов 5%
95 голосов – 5% из всех голосов
-
В салатах 2%, 40 голосов
40 голосов 2%
40 голосов – 2% из всех голосов
Всего голосов: 1944
18.06.2020
×
Вы или с вашего IP уже голосовали.
Целиком в духовке
Самый простой и эффектный рецепт приготовления – запечь целиком в духовке.
ВАЖНО! Карпа лучше всего покупать в живом виде. Так можно быть точно уверенным в его качестве. У хорошей рыбы упругая чешуя, ясные глаза, розовые или красные.
- Карп свежий 1.5 кг
- Сметана 15% 200 гр
- Лимон 1 шт.
- Масло растительное 1 ст. ложка
- Соль и приправы – по вкусу
Калории: 551 ккал
Белки: 65.2 г
Жиры: 31.3 г
Углеводы: 2.3 г
Разогреть духовку до 200 градусов. Тушку карпа с приправами обмазать со всех сторон сметаной
Противень смазать растительным маслом. Уложить карпа. Запекать в течение часа. Запеченный карп в сметане подается горячим. Превосходно сочетается с отварным картофелем.
Тушеный кусочками на сковороде
Приготовить карпа необычным способом можно, если потушить его в апельсиновом соусе.
На 2 порции:
- Карп – 1 шт. примерно весом 1 кг;
- Апельсин – 1 шт.;
- Имбирь свежий – 1\3 ч.л.;
- Сметана 15%-ная – 200 г;
- Мука пшеничная – 1 с.л.;
- Соль и приправы – по вкусу;
- Масло растительное – 1 ст.л.
Подготовка:
- Карпа помыть, почистить, удалить голову. Тушку разрезать на 4-5 кусочков. Предполагается, что будет 2 кусочка на порцию.
- Кусочки посолить и натереть приправами. Оставить на 30 минут.
- Из апельсина выдавить сок.
- Натереть имбирь.
Время на подготовку: 40 минут.
ВАЖНО! Апельсин отдаст больше сока, если его хорошо покатать по столу, сильно нажимая рукой.
Приготовление:
- Кусочки карпа обжарить на сильном огне на растительном масле до золотистой корочки.
- Карпа отложить в сторону.
- В сковороду вылить апельсиновый сок, добавить имбирь. Перемешать, дать покипеть минут 5.
- Муку перемешать со сметаной, чтобы не было комочков.
- Добавить сметану в сковороду, перемешать, дать покипеть пару минут.
- Положить кусочки рыбы в соус и тушить под крышкой около получаса.
- Хорошо сочетается с отварным рисом или картофелем.
КБЖУ блюда: 1758,6 / 178,8 / 100,6 / 34,4
КБЖУ 1 порции: 879,3 / 89,4 / 50,3 / 17,2
ВАЖНО! Жареный карп будет вкуснее и красивее, если перед жаркой его запанировать в муке с солью и перцем.
С лимоном и имбирем
Одна из претензий к речной рыбе – это неаппетитный запах тины. С ним отлично справляются лимон, пряные травы и сметана. В следующем рецепте эти ингредиенты соединяются, чтобы получилось вкусное блюдо.
На 2 порции:
- Карп свежий – 1 шт.;
- Лимон – 1 шт.;
- Корень имбиря – примерно 3 см;
- Сметана – 3 ст.л.;
- Веточка розмарина – 1 шт.;
- Соль и лимонный перец – по вкусу.
Подготовка:
- Очищенную тушку рыбы промыть, просушить. Сделать с обоих сторон насечки в виде сетки.
- Лимон помыть, разрезать пополам. Одну половину порезать кольцами, из второй – выдавить сок.
- Рыбу натереть лимонным соком. Через 10 минут натереть солью и лимонным перцем. Оставить еще на 10 минут.
- Корень имбиря почистить, порезать пластинами.
Время на подготовку: 40 минут.
Приготовление:
- Разогреть духовку до 200 градусов.
- Внутрь карпа положить пластинки имбиря, розмарин и дольки лимона.
- Снаружи обмазать сметаной.
- На противень постелить фольгу, уложить рыбу и закрыть.
- Выпекать 30-40 минут. Потом развернуть фольгу, включить режим «Гриль» и дать рыбке зарумяниться.
- Подавать можно с овощами, картошкой или рисом.
КБЖУ блюда: 1556 / 175,1 / 83,8 / 25,3
КБЖУ 1 порции: 778 / 87,6 / 41,9 / 12,7
Карп в сметане в духовке – это привычный дуэт. Приготовить его еще лучше можно, добавив овощной микс, который пропитавшись сметанным соусом, покорит нежным вкусом. И это будет сразу полноценное блюдо.
На 2 порции:
- Карп свежий – 1 штука;
- Картошка – 2 штуки;
- Лук репчатый – 1 головка;
- Морковь – 1 шт.;
- Кабачок – 1 шт.;
- Фасоль спаржевая – 150 г.;
- Сметана 15%-ная – 300 г;
- Лимон – 1 шт.;
- Оливковое масло – 1 ст.л.;
- Соль и приправы – по вкусу.
Подготовка:
- Рыбу помыть, почистить, обсушить, натереть солью и приправами.
- Картошку и морковь помыть, почистить, порезать крупными кусками и проварить 5-7 минут. Воду слить.
- Кабачок помыть, порезать крупными кусочками.
- Фасоль помыть и порезать.
- Лук почистить, нарезать полукольцами.
- Лимон порезать дольками.
Время на подготовку: 30 мин.
Приготовление:
- Разогреть духовку до 180 градусов.
- В глубокую жаропрочную форму поместить овощи, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, перемешать.
- Рыбу обмазать сметаной, уложить на овощную подушку.
- Если сметана еще осталась, вылить на овощи.
- Закрыть форму фольгой и поместить в духовку.
- Запекать в течение часа, овощи проверить деревянной палочкой или зубочисткой.
- Открыть фольгу, увеличить температуру до 200 градусов, включить режим «Гриль» и дать зарумяниться рыбе.
- Тушеный карп с овощами – отличный вариант для обеда или ужина.
КБЖУ блюда: 1901,2 / 180,9 / 115,4 / 34,7
КБЖУ 1 порции: 950,6 / 90,5 / 57,7 / 17,4
Запеченный карп в сметане – сбалансированный вариант вкусного блюда, который будет уместен на обед или на ужин, как повседневное или праздничное блюдо. Жареный карп тоже неплох, но в нем больше жира, поэтому полезнее запекать.
Карп запечённый в сметане с овощами
Карп запечённый в сметане с овощами в духовке
Карп — очень вкусная пресноводная рыба. Нежное мясо такой рыбы хорошо сочетается с овощами, поэтому очень вкусно получится, если запечь карпа на овощной подушке.
Характерный, почти незаметный привкус тины, которым обладает мясо пресноводных рыб, исчезнет при запекании, если вы используете в работе пряные специи и лимон. А сметана сделает мясо ещё нежнее и вкуснее. Блюдо получается вкусным и сытным.
Как приготовить “Карп запечённый в сметане на овощной подушке” пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для приготовления рыбы нам понадобится карп, лук, морковь, подсолнечное масло, сметана, соль, чёрный молотый перец, лимон, специи для рыбы, сухой молотый имбирь, молотый мускатный орех.
Рецепты домашней сметаны
Как освежить подсохшие цитрусовые
Как сушить имбирь
Шаг 2
Ссылка
У карпа (весом 900 грамм) удалить внутренности, плёнки, жабры, чешую. Тщательно промыть рыбу, а затем просушить бумажными полотенцами. С обеих сторон хребта острым ножом сделать надрезы, доходящие до позвоночника рыбы.
Шаг 4
Ссылка
Противень застелить двумя слоями фольги. Выложить подготовленные овощи на фольгу.
Шаг 5
Ссылка
250 грамм 20% сметаны соединить с 5 граммами соли, 1 граммом чёрного молотого перца, мускатным орехом и имбирём (по 0,25 грамма), специями для рыбы (0,75 ч. л.). Перемешать.
Шаг 6
Ссылка
Третью сметанной смеси смазать овощную подушку. Остальной смесью смазать карпа со всех сторон (внутри, сверху и в разрезах). Поднять края фольги вокруг рыбы. Половину лимона нарезать полукружками и вставить их в разрезы сверху.
Как хранить начатый лимон
Шаг 7
Ссылка
Запекать при 180 °С 35-40 минут. Карп готов к подаче.
Карп в духовке со сметаной: рецепт приготовления с картофелем, с томатами
Какой соус к рыбе считается самым популярным и простым? Сметанный, особенно если говорить о работе с пресноводными видами рыб. Карп под сметаной в духовке получается очень нежным и совсем не жирным, причем, в таком виде его можно подавать несколькими десятками разных способов. Наиболее распространенный вариант – порционные кусочки, которые готовятся так же порционно, или смешиваются в общем блюде.
Карп в духовке со сметаной: рецепт с картофелем для всей семьи
Не знаете, что подать к столу в обед, чтобы получилось вкусно, сытно, не слишком затратно по времени и финансам? Попробуйте приготовить запеченного карпа с картофелем в сметанной заливке – очень простое, но питательное блюдо, которое нравится и мужчинам, и детям. А если Вы следите за фигурой, просто замените картофель любыми овощами: например, кабачками.
Ингредиенты:
- карп – 1,5 кг;
- картофель – 600 г;
- сметана 20%-я – 200 г;
- сыр мягкий – 150 г;
- пучок укропа;
- зубчики чеснока – 3 шт.;
- сливочное масло – 10 г;
- мука – 1 ст. л. с горкой;
- растительное масло – 2 ч. л.;
- соль, смесь перцев.
Способ приготовления:
- Очистите помытый картофель, разрежьте на половинки и опустите в большую кастрюлю с холодной водой. Дайте закипеть, подсолите и варите 20 минут на среднем огне. Разрежьте на четвертинки или чуть более мелкими ломтиками (зависит от размера картофеля).
- Карпа вымойте, поскоблите ножом чешую, отрежьте хвост и голову, уберите плавники, внутренности. Разрежьте подготовленного карпа на небольшие стейки.
- В сметану высыпьте соль и перец, натрите чеснок, перемешайте.
- Отдельно натрите солью и перцем куски карпа. Через 10 минут присыпьте мукой и выложите в форму для запекания.
- Рядом распределите картофель, залейте сметанным соусом. Добавьте нарезанный мелко укроп.
- Сыр натрите крупно, укройте им все продукты.
- Запекайте карпа в сметане 45 минут при 180 градусах, первую половину времени желательно это делать под крышкой или фольгой.
Карп в сметане в духовке: рецепт греческой кухни с томатами
Очень вкусным и легким блюдом, подходящим даже для праздничного стола, считается рыба под сметанно-овощной «шубой». В греческой кухне для этого используется филе белой рыбы, но карп, имеющий чуть более темное мясо, тоже отлично подойдет. Главное, очень хорошо его очистить. Помидоры для этого блюда подбирайте не слишком водянистые: лучше всего использовать черри. У крупных потребуется удалять сердцевину с семечками.
Ингредиенты:
- карп – 1,2 кг;
- сметана 20%-я – 200 г;
- томаты – 400 г;
- пучки петрушки – 2 шт.;
- зубчики чеснока – 2 шт.;
- брынза – 100 г;
- перья зеленого лука – 4 шт.;
- молотый белый перец – 1/2 ч. л.;
- соль.
Способ приготовления:
- Отрежьте у карпа голову, хвост и плавники. Сделайте надрезы на спине и брюшке, удалите кости, хребет.
- Уберите все внутренности, снимите шкурку – должно остаться только филе. Это будет проще сделать, если рыба немного подморожена. Ополосните его под проточной водой.
- Нарежьте томаты мелкими кусочками, петрушку и перья зеленого лука промойте и аналогично измельчите.
- Очистите чесночные зубчики, продавите через пресс, добавьте к зелени и томатам. Смешайте со сметаной, солью и перцем.
- Натрите крупно брынзу или покрошите руками (зависит от её консистенции), подмешайте туда же.
- Разрежьте филе карпа на порционные куски, разложите их по противню.
- Каждый слегка посолите, выложите ровным слоем смесь из овощей со сметаной.
- Отправьте запекаться при 190 градусах на полчаса. После увеличьте температуру до 200 градусов и держите карпа в духовке еще 10 минут для образования корочки.
Читайте также:
Карп в сметане это быстро, просто и вкусно, однако рыба не пользуется большой популярностью у хозяек. Причина – в специфическом запахе тины, от которого на самом деле можно очень легко избавиться. После разделки поместите карпа в молоко на полчаса-час или просто хорошо полейте лимонным соком: это не скажется на вкусе, но перебьет неприятные ароматы.
Внимание, только СЕГОДНЯ!
Рецепт торта Bundt со сметаной
перейти к содержанию
Верхняя навигация
Проводить исследования
Все рецепты
Все рецепты
Поиск
Меню профиля
Присоединяйся сейчас
Вниз треугольник
Предыдущий
Присоединяйся сейчас
Счет
-
Создать профиль
-
Информационные бюллетени
-
Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке
Подробнее
-
Список покупок
-
Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
-
Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Ваш счет
Вниз треугольник
Предыдущий
Ваш счет
Счет
-
Твой профиль
-
Настройки электронной почты
-
Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке
-
Выйти
Подробнее
-
Список покупок
-
Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
-
Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
.
Цыпленок в сметане Рецепт
перейти к содержанию
Верхняя навигация
Проводить исследования
Все рецепты
Все рецепты
Поиск
Меню профиля
Присоединяйся сейчас
Вниз треугольник
Предыдущий
Присоединяйся сейчас
Счет
-
Создать профиль
-
Информационные бюллетени
-
Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке
Подробнее
-
Список покупок
-
Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
-
Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Ваш счет
Вниз треугольник
Предыдущий
Ваш счет
Счет
-
Твой профиль
-
Настройки электронной почты
-
Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке
-
Выйти
.
