Сельдь консервы: в собственном соку, с овощами, в томатном соусе, в духовке, мультиварке или автоклаве

Консервы из селедки: рецепты на зиму, приготовление в домашних условиях

Сельдь, несмотря на невысокую цену, относится к числу наиболее полезных сортов рыбы. Хозяйки, часто использующие для приготовления различных блюд рыбные консервы, иногда заготавливают их сами. Сельдь является отличным выбором в качестве основы для подобных заготовок. Ее относительно несложно чистить и разделывать, в ней много жира, благодаря чуму даже после длительного тушения она остается сочной и нежной. А вот косточки за это время успевают размягчиться. Консервы из селедки в домашних условиях получаются не хуже или даже лучше магазиных, при этом обходятся такие заготовки недорого.

Особенности приготовления

Консервы из сельди можно сделать в автоклаве, духовке, даже в кастрюле или мультиварке. Времени этот процесс займет много, но активно потрудиться хозяйке придется незначительную его часть. Технология приготовления этой закуски достаточно проста, чтобы с задачей мог справиться даже начинающий кулинар. Однако для получения наилучшего результата ему придется знать и учитывать несколько важных моментов.

• Консервы делают не из соленой, а свежемороженой селедки. Для того чтобы при размораживании она не утратила сочности, оттаивать ее оставляют в холодильнике или при комнатной температуре, защищая от резкого смена температурного режима. Ускорять процесс размораживания рыбы с помощью микроволновки или теплой воды не рекомендуется.
• После того как селедка оттает, ее нужно помыть и очистить от чешуи. Делать это следует по направлению от хвоста к голове, вооружившись небольшим ножом или специальной теркой. Затем у селедки отрезают хвост, плавники, голову, извлекают из нее внутренности, стараясь не повредить желчный пузырь. Молоки или икру, попадающиеся в селедке, в консервы обычно не кладут, но и выбрасывать их не целесообразно. Их можно засолить, пожарить, запечь.
• Разделанную селедку нарезают кусками толщиной около 2,5-3 см, затем тушат в кастрюле или непосредственно в банках. Для того чтобы косточки, находящиеся в рыбе, успели размягчиться, требуется не менее 2,5 часов. Перемешивать во время приготовления рыбу не рекомендуется, чтобы не нарушать целостности кусков.
• Технология приготовления селедочных консервов зависит от рецепта и способа готовки. Наиболее простым и надежным способом консервирования рыбы считается ее стерилизация в автоклаве. Она осуществляется под давлением, что позволяет производить обработку при 120 градусах. Этой температуры достаточно, чтобы уничтожить микроорганизмы, способные вызывать ботулизм. Неплохим вариантом является и приготовление консервов в духовке, так как в ней они тоже тушатся при высокой температуре. Более привычный способ тушения рыбы – в кастрюле или мультиварке. Таким образом тоже можно делать консервы из сельди, но они будут более капризными.
• Банки под консервы необходимо мыть с содой. Если процесс приготовления заготовок не предусматривает стерилизации банок с закуской, то их следует простерилизовать до этого. Крышки тоже стерилизуют, подвергая кипячению.

Условия и сроки хранения селедочной тушенки зависят от способа консервирования. Заготовки, сделанные в автоклаве, не испортятся как минимум в течение 2 лет, даже если их хранить при комнатной температуре. Консервы, приготовленные в духовке, требуют хранения при температуре, не превышающей 16-18 градусов. Тогда они останутся безопасными в течение года. Если сельдь была потушена в мультиварке или кастрюле, хранить консервы из нее можно будет только при температуре до 12 градусов, в идеале – в холодильнике. Срок годности таких заготовок составляет 1 год.

Консервы из селедки в масле в духовке

Состав (на 1 л):

• сельдь – 1 кг;
• рафинированное растительное масло – 0,4 л;
• соль – по вкусу;
• черный перец горошком – 8 шт.;
• душистый перец горошком – 6 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления:

• Тщательно вымойте банки, дайте им обсохнуть. На дно каждой банки положите по листику лавра и несколько горошин перца.
• Размороженную середку очистите от чешуи, обезглавьте, выпотрошите. Отрежьте хвост и плавники.
• Промойте тушки еще раз в проточной воде, обсушите бумажным полотенцем.
• Нарежьте селедку кусками толщиной около 2,5 см, смешайте их с солью и плотно уложите в банки, заполнив их не более чем по плечики.
• Залейте рыбу растительным маслом, чтобы оно полностью покрыло куски.
• С металлических крышек временно снимите резинки-уплотнители. Прикройте подготовленными крышками банки и поставьте их в холодный духовой шкаф.
• Включите духовку на 180 градусов, через 15 минут уменьшите нагрев до 130 градусов. Готовьте рыбу при этой температуре 4 часа.
• Выставите банки с селедкой на сухое полотенце. Верните на место резинки, закатайте крышки.
• Переверните емкости с консервами, накройте одеялом и оставьте на сутки. Остывая в условиях паровой бани, консервы проходят дополнительную стерилизацию, что повышает их устойчивость к неблагоприятным условиям хранения.

После того как консервы остынут, их нужно убрать на хранение в неотапливаемую кладовку, подвал или другое достаточно прохладное помещение.

Консервы из селедки с овощами в мультиварке

Состав (на 2,5 л):

• селедка – 2 кг;
• морковь – 0,3 кг;
• репчатый лук – 0,6 кг;
• рафинированное растительное масло – 150 мл;
• вода – 0,75 л;
• соль – 40 г;
• чай – 2 пакетика;
• листья лавра – 4-6 шт.;
• уксусная эссенция (70-процентиная) – 20 мл.

Способ приготовления:

• Селедку, разморозив, почистите и выпотрошите, нарежьте кусками по 2,5-3 см.
• Морковь поскребите, помойте, обсушите салфеткой. Измельчите ее на терке для корейских салатов или на обычной с крупными отверстиями.
• Лук освободите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
• Вскипятите воду, залейте кипятком пакетика чая, заваривайте 10-15 минут. Выньте пакетики, отожмите.
• В чашу мультиварки влейте масло. Одним слоем выложите рыбу, подсолите ее, добавьте пару листиков лавра. Положите сверху часть овощей, их тоже слегка подсолите. Продолжайте выкладывать в чашу рыбу и овощи слоями, не забывая добавлять соль и специи. Последним слоем должны быть овощи.
• Влейте в чашу мультиварки чай.
• Запустите прибор на 3 часа в режиме тушения.
• После завершения основной программы добавьте уксусную эссенцию, осторожно перемешайте рыбу с овощами. Потомите продукты полчаса в режиме подогрева.
• Помойте, простерилизуйте банки. Прокипятите подходящие к ним крышки.
• Разложите по банкам тушеную рыбу. Закатайте их, оставьте остывать в условиях паровой бани.

Хранить сделанные по данному рецепту заготовки следует на холоде: в холодильнике или в погребе, если температура в нем не поднимается выше 12 градусов.

Консервы из селедки в томатном соусе в кастрюле

Состав (на 2,5 л):

• селедка – 1,5 кг;
• помидоры – 1,5 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• репчатый лук – 0,5 кг;
• рафинированное растительное масло – 120 мл;
• столовый уксус (10-процентный) – 50 мл;
• сахар – 60 г;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помидоры отдайте кипятком. Очистите от кожицы, нарежьте некрупными кусками произвольной формы.
• Морковь, почистив, крупно натрите.
• Лук, очистив от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
• Подготовьте селедку, почистив, выпотрошив, нарезав кусками толщиной по 3 см.
• На дно толстостенной кастрюли влейте масло, положите в него лук и морковь, обжарьте их до золотистого оттенка. Добавьте помидоры, соль, сахар, специи. Потушите 10 минут.
• Выложите в кастрюлю селедку, перемешайте с овощами.
• Потушите продукты на медленном огне 2,5 часа.
• Добавьте уксус, размешайте. Потушите блюдо еще 20-30 минут.
• Разложите заготовку по стерилизованным банкам, герметично их закройте и остудите в условиях паровой бани.

Сделанные по данному рецепту консервы требуют хранения при температуре не выше 10-12 градусов.

Консервы из селедки в автоклаве

Состав (на 2,5 л):

• селедка – 2 кг;
• чай черный крупнолистовой – 20 г;
• вода – 0,5 л;
• соль – 20 г;
• сахар – 20 г;
• листья лавра – 5 шт.;
• кориандр – 10 г;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• По чистым банкам разложите специи, затем заполните емкости подготовленными кусками сельди. До краев банок должно остаться не менее 2-3 см свободного пространства.
• Заварите чай, процедите, смешайте с солью и сахаром. Разлейте по банкам.
• Добейте в каждую банку масло, чтобы рыба оказалась полностью покрыта жидкой массой. На пол-литровую емкость потребуется не менее 2 столовых ложек масла.
• Закатайте банки. Поставьте в автоклав. Заполните его водой, накачайте давление, если это требуется сделать вручную.
• Стерилизуйте консервы 40 минут при температуре 120 градусов и давлении не менее 1,5 атмосфер.
• Дождитесь, когда давление нормализуются, банки остынут.

Хранить консервы, приготовленные в автоклаве, можно даже в отапливаемом помещении. Они все равно не испортятся как минимум в течение 2 лет.

Консервы из сельди – вкусная и полезная заготовка, которой обязательно найдется применение. Сделать эту закуску можно дома, причем даже без автоклава, хотя использование этого прибора и позволяет получить наиболее надежный результат.

Матрица продуктов: Селедка 🥄
Дата: 29.10.2019.

Обновлено: 13.03.2020

Домашняя рыбная консерва из сельди

Описание приготовления:

Домашние рыбные консервы — это отличная закуска и основное блюдо, которое вкуснее подавать с гарниром. Сегодня хочу предложить вам приготовить консерву из сельди. На первый взгляд может показаться, что эта рыба не совсем подходит, но это не так. Когда вы впервые попробуете такое блюдо, то влюбитесь в него сразу!

1. Когда я впервые попробовала консервы из сельди, я не могла поверить, что они приготовлены из этой рыбы. По вкусу готовое блюдо ничем не уступает готовым консервам. Единственный минус — длительное время приготовления (6 часов). Но готовится рыба “сама”, если так можно сказать. Самое главное — правильно все подготовить и тушить под периодическом присмотре. Итак, возьмите 2 сельди, разморозьте их, но не полностью (чтобы рыба лучше резалась). Тщательно помойте и выпотрошите.

2. Нарежьте на кусочки средней толщины (примерно 1 сантиметр). если любите икру или молоки, добавьте поверх рыбы. Нарезанную рыбу переложите в кастрюлю, в которой будете тушить.

3. Очистите лук и морковь, подготовьте специи. Можно брать классические готовые приправы для рыбы, можно обойтись тем, что имеется (у каждой хозяйки ест лавровый лист, перец душистый, перец черный и гвоздика). Нашинкуйте лук и морковь, отправьте их к рыбе.

4. Теперь очень важный момент: ни в коем случае не перемешивайте ложкой, лопаткой или руками! Нужно высыпать овощи, специи и добавить столовую ложку уксуса (распределите его равномерно по всей рыбе). Посыпьте равномерно сахаром. Посолите по вкусу, после чего возьмите за край кастрюли и аккуратно потрясите ее в разные стороны. Это позволит равномерно распределиться овощам и специям, тем самым не “травмируя” кусочки. Не переживайте, во время приготовления все займет “свои места” и овощи распределятся так, как нужно.

5. Залейте водой так, чтобы она только покрыла рыбу. Доведите до кипения, после чего убавьте огонь и томите 5 часов. Периодически потряхивайте кастрюлю вправо и влево, но ни в коем случае не перемешивайте, иначе вся рыба развалится.

6. Такая консерва идеально сочетается с картофельным пюре или рисом. Кроме этого, рыбка одинаково вкусная в горячем и холодном виде.

Сельдь консервированная – калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

88

Углеводы, г: 

0.0

Среди прочих рыбных консервов одной из наиболее популярной является сельдь консервированная.

Калорийность сельди консервированной

Калорийность консервированной сельди невелика, составляет всего 88 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сельди консервированной

Бытует мнение, что из-за термической обработки рыбы она теряет свои полезные качества. Но это не совсем верно. Минералы кальций, магний сохраняются, также в рыбе сохраняются жирные кислоты Омега-3 (calorizator). Остаются полезными в рыбе косточки, которые мы употребляем, так как они приобретают мягкость. Также в консервированной сельди присутствуют витамин А, D, минеральные вещества: калий, железо, фосфор, фтор.

Сельдь консервированная в кулинарии

Консервированную сельдь добавляют в салаты, супы, закуски, делают с ней пироги. Она вкусна и весьма доступна по цене.

Противопоказания к употреблению

Но все-же стоит помнить, что консервы могут нести в себе и опасность.

Таким тяжелым заболеванием как ботулизм можно заразиться, употребляя в пищу консервы. Токсин, который вырабатывает возбудитель ботулизма, может существовать только в среде, где нет кислорода (калоризатор). Поэтому домашние консервы намного опаснее заводских, потому что в домашних условиях может быть недостаточная стерилизация продукта.

Ещё нужно знать, что в рыбе консервированной содержится соли в 10 раз больше, чем в свежей. И это является показанием к умеренному употреблению сельди консервированной.

консервирование сельди на зиму в автоклаве, рецепт консервы с овощами в мультиварке

Селедку в замороженном или соленом виде, в консервах найти легко в каждом продуктовом магазине. Из замороженной сельди готовят разнообразные блюда. Ее можно пожарить, засолить, запечь, закоптить или просто отварить, а уж селедку под шубой любит не одно поколение в каждой семье.

В статье расскажем о том, как приготовить вкусные домашние консервы из сельди, приятные на вкус, которые могут долго храниться. Консервы из селедки хорошо сочетаются с гарниром из картофеля, овощами.

Консервированная селедка – ничего сложного

Рецепт домашних консервов выручает хозяек во многих ситуациях: неожиданно нагрянувшие гости, взять что-то в дорогу, просто мало времени на готовку еды. Рецепт приготовления совсем несложен и не потребует особых кулинарных навыков. В домашних условиях готовятся консервы без вредных добавок, полностью натуральные и безопасные.

Процесс подготовки рыбы к консервации состоит в том, чтобы очистить ее от чешуи, отрезать голову, хвост и плавники. Внутренности вычищаются так же, тушка рыбы промывается в холодной воде.

Разрезать лучше на пропорционально равные куски – так сельдь лучше просолится и пропитается специями. Затем готовится маринад по понравившемуся рецепту.

Универсальный вариант приготовления

Выход продукта в данном рецепте составляет около 0,8 кг. Для приготовления потребуются продукты:

• 2 средних сельди;
• 200 мл растительного масла;
• 8-9 горошин черного перца;
• 2 чайные ложки любимых специй;
• соль по вкусу.

Процесс приготовления состоит из нескольких этапов.

• Сперва простерилизуйте небольшие стеклянные банки на пару. Затем в них уложите кусочки рыбы примерно до плечиков банки, при этом слои пропитывая солью и специями, пряностями. Уложенную рыбу залить растительным маслом так, чтоб она была покрыта им полностью.
• Далее банки с рыбой прикройте, но не закручивайте крышками, отправьте в духовку, прогретую до 180 градусов. Рыба должна запекаться до того момента, как на масле появятся пузырьки. После появления пузырьков в масле, снизьте температуру в печи до 90-110 градусов, продолжайте так томить консервы на протяжении не менее 5 часов. Пузырьки в масле должны присутствовать на протяжении всего времени нахождения сельди в духовом шкафу – если они пропадают, то можно прибавить немного температуру.
• По прошествии необходимого времени выключите духовку, пусть рыба в банках немного остынет. Открывать дверцу духовки не рекомендуется.
• Остывшие банки достаньте из печи, закатайте крышки плотно и переверните банки донышком кверху, накройте теплым полотенцем или одеялом. Когда банки остынут окончательно, на хранение уберите их в прохладное место. Консервы из сельди готовы.

Если хотите, чтобы рыба имела вкус копчения, то добавьте к ней несколько штучек чернослива.

К сельди отлично подходят специи:

• черный перец горошком;
• гвоздика;
• зерновая горчица;
• укропное семя;
• сушеный базилик.

Любители томатного вкуса могут добавить в рыбные консервы томатную пасту – вкус получается насыщенным, густым. Если под рукой не окажется томатной пасты, можно ее заменить соком из томатов, но более насыщенный вкус получится именно при добавлении пасты.

Для облегчения процесса приготовления консервов многие хозяйки используют автоклав – специальное оборудование для консервирования продуктов. Сделать консервы в автоклаве несколько проще, но вполне можно обойтись и без него.

Многие пробуют приготовить консервы в мультиварке, но к этому чуду техники не всегда просто найти подход, чтобы блюда получались вкусными и ароматными.

Рецепты

Приведем несколько популярных рецептов.

Сельдь, консервированная с овощами

На пару килограммов селедки потребуются следующие объемы ингредиентов:

• 500-600 граммов репчатого лука;
• 250-300 граммов моркови;
• 150 граммов растительного масла;
• 2 столовые ложки соли;
• 3 пакетика хорошего крупнолистового чая;
• 3 стакана кипяченой воды;
• лавровый лист по вкусу;
• 70% уксусная эссенция.

Очищенные тушки рыбы нарежьте пропорциональными кусочками, натрите солью, дайте ей впитаться. В это время нарежьте репчатый лук в форме полуколец, морковку натрите на крупной терке.

Чайные пакеты заварите, пусть чай будет очень крепким. Напиток не даст рыбе разваливаться – кусочки не будут чрезмерно мягкими, а останутся целыми и плотными, а цвет мяса будет, как у копченой рыбы. К тому же чай приглушает аромат лука и специй.

В кастрюлю с толстыми дном и стенками уложите рыбу и овощи слоями. Между слоями не забывайте добавлять специи и горошинки черного перца и при необходимости подсаливайте рыбу. Последний верхний слой должен быть из лука.

Залейте сельдь чаем с маслом и поставьте кастрюлю на огонь. После того как содержимое закипит, огонь убавьте до минимума, затем томите сельдь в течение 3-4 часов под крышкой.

За 20-30 минут до окончания варки к рыбе добавьте лавровый лист, а за 5 минут – влейте уксусную эссенцию.

Приготовленные консервы разложите в предварительно простерилизованные небольшого объема баночки. Закатайте банки плотно крышками. Переверните кверху донцами и закутайте теплым одеялом или платком – так банки остынут медленно, и рыба пропитается маринадом.

Хранить такие консервы в прохладном месте, лучше в погребе, время от времени проверяйте банки на предмет герметичности и вспучивания.

Селедка в томатном соусе – оригинальный рецепт

На 2,5-3 кг селедки вам необходимо взять такие ингредиенты:

• около 2,5-3 кг томатов;
• 1 кг моркови;
• 1 кг репчатого лука;
• 6-7 столовых ложек сахарного песка;
• 100 граммов уксуса 9%;
• 1 стакан растительного масла;
• 8-10 горошин черного перца;
• лавровый лист по вкусу.

Технология приготовления несложная. Томаты пропустите через мясорубку и поварите немного на медленном огне. Отдельно обжарьте мелко нарезанный репчатый лук, к нему добавьте морковь, натертую на крупной стороне терки, обжаривайте их до полуготовности.

Овощную поджарку смешайте с томатами, добавьте соль, сахарный песок, варите на тихом огне в течение 30-40 минут.

В толстостенную кастрюлю выложите послойно сельдь и овощи, сверху должны оказаться именно овощи. Добавьте к рыбе специи и поставьте на медленный огонь на 4-5 часов.

За 15-20 минут до готовности добавьте в консервы уксус, медленно добавляя его по стенкам кастрюли и сбрызнув немного сверху. Готовые консервы снимите с огня, разложите в стерилизованные банки и закатайте под крышки для консервации. Перевернутые кверху донышками банки укутайте теплым одеялом или шалью.

Консервы из сельди, приготовленные в домашних условиях, гораздо вкуснее, чем те, что мы привыкли покупать в магазине. Консервация на зиму рыбы позволит разнообразить каждодневный и праздничный стол, удивить гостей.

Сельдь полезна – она богата кальцием, магнием, фосфором, а также лютеином и Омега-3 жирными кислотами. Сельдь не теряет полезности при термической обработке – все витамины сохраняются. Стоит попробовать, поэкспериментировать и найти свой рецепт.

О том, как сделать домашние консервы из сельди, смотрите в следующем видео.

Домашние консервы из селедки

Мы в социальных сетях – подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Сельдь — рыба, которая практически всегда есть в продаже. Если не удастся полакомиться свежей рыбкой, покупают свежемороженную. После полного размораживания из неё готовят всевозможные блюда. Рыбку жарят, запекают, солят, вялят, коптят. Часто маскируют «шубой», что является неизменным блюдом праздничного стола.

Домашние консервы из селедки, приготовленные из размороженной рыбы, сохраняют высокие вкусовые качества, приятны на вкус. Если их правильно приготовить, можно хранить несколько месяцев, имея под рукой продукт для супов, салатов и перекусов. Консервированная рыбка хороша с отварным картофелем и другими гарнирами.

Содержание:

Консервы из селедки в домашних условиях

Домашняя консервация выручит, когда неожиданно пришли гости, требуется взять продукты в дальнюю дорогу или просто нет времени готовить еду. Сделать консервы из селедки в домашних условиях совсем просто. Получится вкусный и безопасный продукт, не содержащий вредных консервантов.

Подготовка сельди к консервированию заключается в очистке чешуи, обрезке голов, хвостов, плавников. Затем вынимают внутренности, тщательно промывают тушки. Разрезают их на одинаковые кусочки. Далее — готовят по выбранному рецепту.

Сельдь, как любую другую рыбу, консервируют в автоклавах, мультиварках, в духовке, просто томят на плите 5-6 часов на слабом огне. При последнем способе выбирают посуду с широким и толстым дном, чтобы сельдь не подгорела. Перемешивать не рекомендуется, иначе кусочки развалятся и потеряют форму. Менее вкусными от этого они не станут, но внешний вид ухудшится.

Есть множество способов консервирования рыбы. Выбирают наиболее подходящий. Самый быстрый вариант — стерилизация в автоклаве в течение 40 минут. Если процесс консервирования рыбы повторяют часто, можно проверить разные варианты и выбрать лучший.

Универсальный рецепт домашнего консервирования селедки

Ингредиенты на одну баночку весом 800 мл:

• сельдь — 2 рыбки среднего размера
• масло постное — 200 мл
• перец чёрный — 8-10 горошин
• сухие специи — 1-2 ч. л. (по желанию)
• соль — по своему вкусу

Процесс приготовления:

1. Селёдку нарезать кусочками 3-4 см толщиной.
2. Простерилизовать стеклянные баночки. Плотно в них рядами уложить рыбку до плечиков банки, посыпая каждый ряд солью, перцем, рыбными (или прочими любимыми) специями. Влить масло до уровня верхнего слоя сельди.
3. Банки неплотно прикрыть крышками, поместить в духовку. Выставить 180° и ждать появления пузырьков в масляной заливке. Как только они появляются, нагрев снизить до 100° и оставить консервы томиться на 6 часов. За весь период томления в банках с сельдью постоянно должны появляться пузырьки. Если процесс затухает, температуру можно слегка повысить.
4. Выключить духовку, дать банкам слегка остыть. Сразу дверцу духового шкафа открывать не рекомендуется.
5. Аккуратно вынуть банки из духовки, плотно закрыть крышками, перевернуть дном кверху, накрыть. Остывшие консервы убрать в холодное место.

Примечание:

Можно в консервы добавить несколько штук чернослива. Он придаст некий «прикопчёный» вкус.

Однозначно, не помешают специи:

• перец душистый — 10 шт.
• гвоздика — 3-4 бутона
• кориандр — 1/2 ч. л. раздавленных семян
• горчица — 1/3 ч. л. зёрен
• семена укропа — 1/3 ч. л.
• базилик сухой — 1/3 ч. л.
• сахар — 1 ч. л.

Совсем просто получить рыбку в томатном соусе, если добавить пару столовых ложек томатной пасты. При её отсутствии можно залить сельдь томатным соком. Но с добавлением густой пасты вкус получается более натуральным.

Как сделать консервы из селедки с овощами

На 2 кг сельди понадобится:

• лук — 600 г
• морковь — 300 г
• масло постное — 3/4 стакана
• соль — 1,5 ст. л.
• хороший чай (растворимый, в пакетиках) — 3 шт.
• вода кипящая — 2,5 стакана
• перец чёрный (обычный и душистый) — 15–20 горошин
• листики лавра — 3-4 шт.
• 70% эссенции ­— 0,5­–1 ч. л.

Рыбу разделывают, вынимают крупные косточки. Филе режут небольшими кусками, солят, дают полежать.

Лук режут тонкими полукольцами, морковь протирают на тёрке.

Пакетики чая заваривают кипятком, дают настояться. Благодаря чаю, кусочки сельди не развалятся, останутся твёрдыми, а рыба приобретёт приятный цвет копчёного продукта. Чай приглушит аромат лука и лавра.

В посуду с толстым дном укладывают слоями овощи и рыбу. В каждый ряд кладут горошины перца. При необходимости овощи чуть подсаливают. Верхний слой должен быть луковым.

Вливают масло и чай. Ставят на огонь. После закипания жидкости температуру нагрева уменьшают до минимума и оставляют томиться под плотной крышкой на 3-4 часа.

За полчаса до окончания готовки добавляют лаврушку. За 5–10 минут до снятия с огня вливают уксусную эссенцию.

Снимают с огня, плотно раскладывают кусочки рыбы в тщательно простерилизованные банки, закрывают крышками, переворачивают вверх дном. Укутывают, чтобы не так быстро остыли.

Хранят на холоде, периодически проверяя герметичность упаковки.

Домашние консервы из селедки с томатами

На 3 кг сельди потребуется:

• помидоры — 3 кг
• морковь — 1 кг
• лук — 1 кг
• сахар — 5–7 ст. л.
• соль — 8–9 ст. л.
• 9% уксус — 100 г
• масло постное — 200 г
• перец — 7–10 горошин
• лавр — 3–5 листов

Как сделать консервы из селедки с томатами?

Помидоры перекручивают на мясорубке и уваривают на небольшом огне.

Лук мелко режут, обжаривают. Добавляют тёртую морковь, жарят до полуготовности.

Обжаренную овощную смесь присоединяют к помидорам, солят, сахарят, уваривают в течение получаса.

В посуду для консервации (с толстым дном) выкладывают послойно овощи и рыбу. Верхний слой — овощной. Добавляют перец и лавр, ставят на малый огонь. Томят 4-5 часов.

Незадолго до готовности равномерно по стенкам наливают уксус, осторожно приподнимая лопаткой содержимое по краям посуды. Сбрызгивают уксусом поверхность смеси. Томят ещё 10–15 минут.

Снимают с огня и раскладывают по прокипячённым баночкам. Закатывают крышки, переворачивают, укрывают.

Домашние консервы из селедки получаются намного вкуснее, чем покупные. Пробуйте, экспериментируйте. Это действительно вкусно.

Подписывайтесь на нас в социальных сетях – через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки – подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Калорийность Сельдь консервы. Химический состав и пищевая ценность.

Сельдь консервы богат такими витаминами и минералами, как:

витамином B2 – 16,7 %, холином – 13 %, витамином B5 – 17 %, витамином B6 – 20 %, витамином B12 – 333,3 %, витамином D – 300 %, витамином PP – 39 %, калием – 12,4 %, фосфором – 35 %, йодом – 26,7 %, кобальтом – 400 %, медью – 17 %, селеном – 66,4 %, хромом – 110 %

• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Селен – эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Блюда с консервированной сельдью: 7 рецептов что приготовить с консервированной сельдью

Сардины


20 г

Сельдь


80 г

Консервированная сельдь


20 г

Репчатый лук


30 г

Соленые огурцы


20 г

Сладкий перец


15 г

Помидоры


20 г

Каперсы


5 г

Томатное пюре


5 г

Маслины


5 г

Сливочное масло


10 г

Лимон


0,2 штуки

Рубленая петрушка


по вкусу

Лавровый лист


по вкусу

Черный перец горошком


по вкусу

Соль


по вкусу

Рецепт консервированной сельди … как есть копченую рыбу

Вот простой рецепт консервированной сельди, если вы когда-нибудь задумывались, что делать с консервированной сельдью или копченой рыбой. Консервы из копченой рыбы можно использовать для приготовления здоровых закусок или обедов, затратив очень мало времени и усилий. Консервы из сельди являются хорошим источником омега-3 жирных кислот и других полезных жиров, а также являются экономичным способом включить в свой рацион полезную рыбу.

Приготовьте рецепт консервированной сельди на Crostini

консервированная СЕЛЬДЬ… также называется KIPPERS
тонко нарезанный и поджаренный BAGUETTE
СЛИВОЧНЫЙ СЫР
КРАСНЫЙ ЛУК тонко нарезанный
ГОРЧИЦА (очень необязательно длинный… но он мне не нравится … горчица для хот-догов!)
КАПЕРСЫ… текущие цены на каперсы онлайн
свежий укроп

Сделайте быстрое кростини для консервированной закуски из сельди

• Хороший хлеб – это начало отличного кростини.
• Нарежьте хлеб тонкими ломтиками, чтобы не перегружать начинку.
• Слегка поджарьте хлеб.
• Мазок со сливочным сыром.
• Намажьте на каплю горчицы тоже, это необязательно, но с селедкой неплохо.
• Добавьте немного тонко нарезанного красного лука.
• Добавить каперсы и свежий укроп.
• Сверху с копченой селедкой… консервированной в масле или воде, по вашему выбору.

Купите банки в местном бакалейном магазине или узнайте текущие цены на консервы из сельди на Amazon.

Наслаждайтесь!

… здесь нечего бояться.

Приготовьте полезный салат из копченой сельди… или копченой сельди

Положите ассорти из зелени в салатник. Заправлять салат зеленью не нужно; начинки для салата будет достаточно.
Добавьте нарезанные ломтиками морковь, болгарский перец или сельдерей, чтобы они хрустели, и добавили питательных веществ.
Сверху на зелень выложить филе сельди с кипяченой.
Намажьте рыбу взбитым или размягченным сливочным сыром, при желании добавьте немного дижонской или каменной горчицы.
Сверху посыпьте нарезанным красным луком, каперсами и свежим укропом… и подавайте.

Салат «Киппер»?… Почему бы и нет?

Консервированная сельдь – такой быстрый, легкий и полезный вариант перекуса или ужина.
Попробуйте эти идеи рецептов консервированной сельди и дайте мне знать, что вы думаете… и приятного аппетита!

И еще больше вариантов рыбы с жирными кислотами Омега-3,
Взгляните на этот рецепт консервированного лосося для более здорового бургера.

Консервы горбуши… традиционный стиль означает, что кожа и кости остались нетронутыми.

Спасибо, что посмотрели эти рецепты консервированной сельди и все наши рецепты.Обязательно подпишитесь на нашу рассылку и никогда не пропустите новое видео о кулинарии Chef Buck, а также нажмите кнопку ниже и поделитесь блюдами с друзьями. Мы ценим добрые комментарии и поддержку, и увидимся в следующий раз на кухне!
–Шеф Бак

Спасибо за просмотр наших видео с рецептами!

Мы включаем партнерские ссылки на продукты на нашем веб-сайте, поэтому, если вы совершите покупку после нажатия на наши ссылки, мы можем получить комиссию, которая поможет нам создавать больше видео и пить больше кофе: ^) Мы участвуем в Amazon Services LLC Associates Программа, которая представляет собой партнерскую рекламную программу, позволяющую нам получать комиссионные за счет ссылок на Amazon.com и другие сайты, чтобы мы могли снимать больше видео.

.

Консервы сельди в масле – покупайте консервы сельди, консервы сельди, продукты консервов сельди на Alibaba.com

Описание продукта

Tropical Food Manufacturing (Ningbo) Co., Ltd

• Ингредиенты: Сельдь, соль, масло
• Слитый вес / Вес нетто: 140 г / 93 г
• Упаковка:
  • • обычная крышка, бумажная этикетка
    • 48 банок на катон, 2000 центнеров / 20 футов в упаковке.
    • Также доступны в упаковке по 155 г 425 г
• Сертификаты: EU, FDA, Halal, BRC, Kosher и т. Д.
• Фирменное наименование: по выбору покупателя
• Срок годности: 3 года
• MOQ: 1 x 20 футов FCL
• Срок поставки: 30 дней после подтверждения рисунка этикетки и внесения предоплаты.

Информация о компании

Информация о компании

Поставка консервов из морепродуктов OEM и замороженных морепродуктов с различными спецификациями

Более 30 лет опыта в переработке консервов из морепродуктов.

Одобрены FDA, EU, BRC, HACCP, HALAL, KOSHER и Dolphin Safe.

Экспорт продукции в США, Южную Африку, Южную Америку, европейские страны, такие как Великобритания, Италия, Болгария, Испания, Россия и другие регионы и страны

Список продуктов

Рыбные консервы: консервы из тунца, консервы скумбрия, консервированная сардина, лосось

.

Лучшие консервы из сельди Консервы из скумбрии

Лучшие консервы из сельди Консервы из скумбрии
1.Спецификация:

900 3-512

Продукция	NW (G)	DW (G)	CTNS / 20’FCL	PS	Примечание
Консервированная сельдь в томатном соусе	155г * 50	85г	2000CTNS	3-5PCS
Консервированная сельдь в томатном соусе	155г * 50	93G	2000CTNS	3-5PCS
Консервированная сельдь в рассоле	155 г * 50	85 г	2000CTNS	3-5PCS
Консервированная сельдь в томатном соусе	425 г * 24	235 г	1850CTNS	3 -5 шт.
сельдь консервированная в томатном соусе	425 г * 24	255 г	1850CTNS	3-6 шт.
Консервы сельди в масле	425г * 24	235г	1850CTNS	3-5PCS	oil 10G.
Консервы сельди в масле	425г * 24	255G	1850CTNS	3-5PCS	oil 10G.
Консервы сельди в масле	425г * 24	235г	1850CTNS	3-5PCS	oil 5G.
сельдь консервированная в масле	425г * 24	255G	1850CTNS	3-5PCS	oil 5G.
Консервированная сельдь в рассоле	425 г * 24	235 г	1850CTNS	3-5PCS
Консервированная сельдь в рассоле	425g * 24	255g	1850CTNS
Консервированная сельдь в рассоле	425 г * 24	280G	1850CTNS	4-6PCS

a.Вкус: У нас есть рыбные консервы из сельди в рассоле, масле, томатном или остром томатном соусе

б. Состав: Скумбрия свежая, вода, соль и т. Д.

c. Консервы: высокотемпературная стерилизация, передовые технологии, строгий контроль качества

d. Характеристика: Мягкий вкус, без примесей, без искусственных добавок

e. Хранение: Хранить в прохладном и сухом месте, избегать прямых солнечных лучей

2. На фотографиях показаны консервы из рыбы:

a.Консервированная сардина

б. Консервированная сельдь

в. Консервированный тунец

3. Дополнительные продукты

000

000

000

000 сша

5.Сервис

Работая в соответствии с рыночным принципом «Кредит прежде всего, качество превыше всего», наши продукты пользуются высокой репутацией среди клиентов во всем мире и внутри страны благодаря высокому качеству и конкурентоспособной цене.

При покупке у нас вы можете рассчитывать на:

• Надежное качество

• Конкурентоспособная цена

• Оперативная доставка

• Профессиональное обслуживание

Лучшие консервы из сельди Консервы из скумбрии

.

Консервы из сельди в масле

Консервы из филе сельди в масле консервы рыбные консервы поставщик морепродуктов

1.Спецификация:

A. Размер: 170gx48tins, DW.120g, 1800ctns / 20’fcl

b. Консервы: высокотемпературная стерилизация, передовые технологии, строгий контроль качества.

c. Характеристика: Мягкий вкус, без примесей, без искусственных добавок

d.Хранение: хранить в прохладном и сухом месте, избегать попадания прямых солнечных лучей

2. Рыбные консервы:

4. насСервис

Работая в соответствии с рыночным принципом «Кредит прежде всего, качество превыше всего», наши продукты пользуются высокой репутацией среди клиентов во всем мире и внутри страны благодаря высокому качеству и конкурентоспособной цене.

При покупке у нас вы можете рассчитывать на:

• Высокое качество

• Конкурентоспособная цена

• Быстрые сроки поставки

• Отличное предпродажное и послепродажное обслуживание

Консервы из филе сельди в масленых банках рыбные консервы поставщик морепродуктов

.

No related posts.