Как приготовить карася в духовке целиком: Как запечь карася в духовке целиком

Караси в духовке, 7 вкусных рецептов карасей в духовке – как приготовить карасей

Караси нередко оказываются незаслуженно забытыми хозяйками из-за своей костистости, и совершенно напрасно, ведь рыбка эта очень вкусная и полезная, а при ее умелом приготовлении она вполне может дать фору любой благородной рыбе. Особенно хороши караси в духовке, которые можно запечь вместе с овощами, грибами или крупами, а то и вовсе нафаршировать – и вот у вас уже готов полезный аппетитный ужин при минимуме усилий и затрат. Ради такого вкусного блюда можно и с косточками повозиться. Не должен вас смущать и специфический запах тины, присущий карасям. Он легко устраняется с помощью маринования (например, в лимонном соке) и добавления ароматных специй. Ну что, хотите узнать, как сделать так, чтобы караси в духовке получились ну просто пальчики оближешь? Тогда читайте дальше!

Нельзя не упомянуть о такой замечательной особенности карасей, как высокое содержание легкоусвояемого белка – съев всего 100 г этой рыбы, вы получите около 30% необходимой суточной нормы белка. Помимо этого мясо карасей богато ценными аминокислотами, а также большим количеством фтора, фосфора и йода. Низкая калорийность данной рыбы (всего 87-88 ккал на 100 г) делает ее подходящим вариантом для рациона тех, кто худеет или следит за своим здоровьем.

Караси в духовке готовятся просто и быстро, заморочиться придется лишь с разделыванием рыбы – очищением от чешуи, удалением жабр и внутренностей (плавники и голову можно оставить). Во время этого процесса старайтесь аккуратно извлечь кишки, чтобы не вытекла желчь – она может сделать вкус мякоти горькой. Когда вы проделали все необходимые процедуры, тушки карасей следует тщательно промыть под холодной проточной водой, после чего обсушить с помощью бумажных полотенец, натереть солью и специями и замариновать, если это необходимо – майонез, сметана, лимонный сок и соевый соус подойдут лучше всего. Кстати, использование лимонного сока дополнительно помогает размягчить мелкие косточки в рыбе. При этом также рекомендуется предварительно сделать поперечные надрезы ножом на рыбе через каждые 5-10 мм в зависимости от габаритов тушки.

Караси в духовке могут запекаться на противне, в фольге или в рукаве, а добавление к ним овощей позволит не готовить гарнир отдельно, существенно сэкономив время и силы. Небольшие рыбешки доходят до готовности за 20-25 минут, тогда как крупной тушке может потребоваться 1 час. И пусть карась – рыба, совершенно далекая от деликатесной, соблюдение простых правил и добавление необходимых ингредиентов способны совершить чудесное превращение, сделав из простого обитателя озер и прудов желанное блюдо с потрясающим вкусом на радость всей семье. Давайте пробовать?

Караси, запеченные в духовке с луком и майонезом

Ингредиенты:

4 карася,

200 г майонеза,

3 луковицы,

2 столовые ложки растительного масла,

соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

Очищенных и выпотрошенных карасей посолить и поперчить снаружи и внутри. Выстелить противень фольгой, слегка смазать фольгу маслом. На фольгу выложить большую часть лука, нарезанного кольцами. Поверх лука разместить рыбу, посыпать оставшимся луком и смазать майонезом. Запекать около 25 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке.

Караси, запеченные в фольге с овощами

Ингредиенты:

2 карася,

1 большая луковица,

1 большая морковь,

1 лимон,

1/2 пучка укропа или петрушки,

соль и специи для рыбы по вкусу,

растительное масло.

Приготовление:

Подготовленных карасей посолить, сбрызнуть лимонным соком и натереть специями. Оставить для маринования на час. На противень, выстеленный фольгой, выложить нарезанный полукольцами лук и ломтики моркови. Поверх овощей выложить карасей, на каждую рыбу – по два кружка лимона. Слегка смазать растительным маслом и завернуть фольгу. Запекать в разогретой до 220 градусов духовке 15 минут, после чего раскрыть фольгу и готовить еще около 20 минут, пока на рыбе не появится аппетитная румяная корочка. Посыпать карасей рубленой зеленью и подавать.

Караси, запеченные в сметане и сливках

Ингредиенты:

1 кг карасей небольшого размера,

1 луковица,

1 стакан сметаны,

1/2 стакана сливок,

1/2 лимона,

растительное масло,

соль и молотый черный перец по вкусу,

зелень укропа.

Приготовление:

На очищенных и выпотрошенных карасях сделать надрезы в виде ромбиков с обеих сторон – расстояние между надсечками должно составлять около 5 мм. Сбрызнуть тушки лимонном соком, посолить, поперчить и дать промариноваться 20-30 минут. После этого обсушить рыбу с помощью бумажных полотенец. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить нарезанный кольцами лук. Затем обжарить карасей примерно по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Предварительная обжарка поможет размягчить мелкие кости.

Выложить рыбу с луком в форму для запекания и залить слегка подсоленной и приправленной перцем смесью из сметаны и сливок. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке от 20 до 30 минут, пока блюдо не подрумянится. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанным укропом и подавать.

Караси, запеченные в сметане с картофелем

Ингредиенты:

3 карася,

800 г картофеля,

200 г сметаны,

3-4 зубчика чеснока,

3 столовые ложки лимонного сока,

1 столовая ложка специй для рыбы,

соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

Подготовленных карасей натереть солью и специями. Сбрызнуть лимонным соком и дать постоять 10-15 минут. Смешать сметану и пропущенный через пресс чеснок. Поперчить соус по вкусу. Половину приготовленного соуса смешать с картофелем, нарезанным кубиками. Оставшимся соусом смазать карасей и выложить рыбу на противень, выстеленный фольгой (фольгу слегка смазать растительным маслом). По краям выложить картофель и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

Карась, фаршированный овощами и грибами

Ингредиенты:

тушка карася весом около 700 г,

1 луковица,

1 морковь,

4 шампиньона,

соль, молотый черный перец и другие специи по вкусу,

растительное масло,

зелень укропа и петрушки.

Приготовление:

Разогреть духовку до 220 градусов. Очищенного и выпотрошенного карася натереть солью и специями на свой вкус. Нарезать овощи и грибы кубиками небольшого размера и слегка обжарить в растительном масле в течение 2-3 минут. Нафаршировать данной смесью карася и завернуть в фольгу. Запекать в течение 40-45 минут. Готового карася посыпать рубленой зеленью перед подачей на стол.

Запеченные караси в соевом соусе с чесноком

Ингредиенты:

600 г карасей,

2 столовые ложки соевого соуса,

2 столовые ложки растительного масла,

1/2 лимона,

2-3 зубчика чеснока,

молотый черный перец и приправа для рыбы по вкусу.

Приготовление:

Для приготовления маринада смешать соевый соус, лимонный сок, 1 столовую ложку растительного масла, пропущенный через пресс чеснок, черный перец и приправу для рыбы по вкусу. Мариновать в полученной смеси очищенных и выпотрошенных карасей на протяжении часа. Противень выстелить фольгой, фольгу смазать оставшимся маслом. Выложить рыбу и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут до золотистого цвета.

Караси, запеченные с помидорами и укропом

Ингредиенты:

3-4 карася,

2 помидора,

1 луковица,

3-4 веточки укропа,

3-4 столовые ложки майонеза,

соль и специи для рыбы по вкусу,

растительное масло.

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов. На подготовленных карасях сделать крестообразные надрезы ножом. Посолить и поперчить снаружи и внутри. Положить внутрь карасей несколько ломтиков помидора и по одной веточке укропа. В разрезы на рыбе вставить нарезанный лук. Смазать карасей майонезом и запекать на противне, выстеленным фольгой (фольгу смазать маслом), от 20 до 30 минут, пока рыба не подрумянится.

Караси в духовке – отличный вариант полезного диетического блюда, богатого белком, и замечательный повод разнообразить свой рацион питания. Попробуйте запечь эту простую рыбку по нашим рецептам в духовке, и вы останетесь довольны! Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Как приготовить карася в духовке целиком

Если вы думаете, что простого речного карасика сложно как-то по особому приготовить – вы ошибаетесь! С этой речной рыбки можно сделать истинный шедевр, и мы вам это докажем. Сегодня узнаете, как приготовить карася в духовке целиком, рецепт с фото пошагово представляем для наглядности, приглашаем отведать эту вкусняшку.

  1. 2 крупненьких карасика;
  2. 1 зрелый лимон;
  3. смесь прованских трав – 1 ложка;
  4. масла растительного пару-тройку ложек.

Для соуса-маринада:

  1. Молотого красного перчика эдак ложки 2;
  2. по щепотке соли с сахаром;
  3. ложка укуса;
  4. 3 средних зубка чесночку;
  5. паприка ломаная – 1 ложка;
  6. щепотка чили.

Итак, карась, запеченный в духовке целиком, рецепт с фото:

Избавим карасиков от шелухи – это делает легко, шелуха у рыбки этой практически сама соскальзывает, без особых усилий. Вытащим внутренности, вспоров аккуратно брюшко, обязательно уберем жабры (они горечь рыбке дают при готовке), промоем рыбехи, дадим стечь водичке.

Приготовим маринад:

Соединить все основные ингредиенты, залить водой и уксусом. Размешать.
Добавить выдавленный через пресс чеснок. Соус-маринад готов.

Подготовим рыбку к запеканию:

Сделать глубокие надрезы до хребта с обеих сторон. Смазать рыбу соусом-маринадом.

Лимон нарезать дисками. Вставить диски в разрезы.

Посыпать рыбку смесью трав. Полить маслом.

Все, караси готовы отправиться на курорт в теплые страны, то бишь в духовочку, там будет соответствующая жарким странам температура, примерно 180 градусов. Долго нежиться им там не дадим, минут 25 пройдет – и наши красавцы созреют, полюбуемся ими – а слюнки уже текут, верно?

Рыба получается с острой пряной корочкой – ресторанный вариант приготовления и подачи карася, запечённого в духовке. Пока карасики пеклись, надеемся, вы уже сообразили гарнир в виде пюрешки или отварного риса? А салатик из свежей редисочки сделали? А пивко холодное в бокалы налито? Тогда вперед, за радостями жизни, приятного вам поедания!

запеченный в сметане, с картошкой, целиком

Карась, запеченный в духовке в фольге- ароматное и сытное блюдо, которое способно в считанные секунды собрать за обеденным столом всю семью.

Рецепт 1: карась в духовке (пошаговые фото)

Очень простой и практичный рецепт, приведенный в данной статье, поможет справиться с приготовлением этой рыбы даже начинающей хозяйке. В этом деле главное не бояться и точно следовать инструкциям, чтобы после полакомиться аппетитным печеным карасем.

  • Карась 2–3 штуки ( в зависимости от размера)
  • Лук репчатый 1 штука (крупный)
  • Чеснок 2–3 зубчика
  • Майонез (или сметана) 2 столовые ложки
  • Лимон 2–3 кружочка
  • Зелень свежая 1–2 пучка
  • Соль (мелкая) по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Масло растительное сколько потребуется
  • Специи для рыбы по вкусу

Самое сложное в приготовлении речной рыбы, это ее чистка. Поэтому, давайте разберем этот процесс подробней. Сперва разложите перед собой ваших карасей и кухонными ножницами обрежьте все плавники. Теперь следует убрать чешую. Делать это нужно ножом, а чтобы рыба не выскальзывала в процессе, воткните в нее обычную вилку в районе хвоста и придерживайте за нее одной рукой. Во вторую руку возьмите нож и снимайте им чешую двигаясь против ее роста, то есть от хвоста к голове.

После того, как караси очищены от чешуек, удалите жабры, просто вырезав их острием ножа. Для удобства можно взять прибор размером поменьше.

Осталось только вынуть все внутренности. Для этого кончиком ножа сделайте продольный разрез в брюшке, опять же двигаясь от хвоста к голове. Затем выпотрошите карасей и промойте их прохладной проточной водой изнутри и снаружи. После чистки и тщательного мытья обсушите рыбу одноразовыми бумажными полотенцами.

Подготовленных карасей поперчите, посолите, добавьте другие приправы, втирая специи по всей площади тушек изнутри и снаружи, а после оставьте рыбу в таком виде на 20-30 минут.

За то время, пока караси маринуются в соли и специях, подготовьте лук. Для начала очистите луковицу от шелухи и, промыв ее холодной водой, нарежьте толстыми полукольцами.

Разогрейте на чистой сковороде немного растительного масла и обжарьте в нем полукольца лука до легкого золотистого цвета. При чем снимать с огня нужно сразу, как только овощ начнет менять цвет, иначе вы его слишком сильно обжарите.

Свежую зелень промойте теплой проточной водой и нарежьте на очень мелкие кусочки.

Вылейте небольшое количество майонеза в пиалу. Зубчики чеснока очистите от шелухи и измельчите с помощью специального пресса или просто нарежьте ножом. Смешайте чеснок с майонезом до однородной массы.

Разложите карасей на листах фольги, каждую рыбку на своем кусочке. Внутрь тушки поместите обжаренный лук и свежую зелень. Сверху же обмажьте рыбу смесью майонеза и чеснока, так чтобы соус лег ровным толстым слоем. Кружочки лимона разделите на дольки и разложите поверх карасей. Сверните фольгу так, чтобы рыба оказалась внутри эдакого своеобразного конверта. При этом караси должны быть отдельно друг от друга, а не все в одном кусочке фольги.

Разогрейте духовку до 180-190 градусов по Цельсию. Карасей, обернутых в фольгу, поместите на противень для запекания и отправьте внутрь духового шкафа на 30 минут. За это время рыба отлично пропечется изнутри и снаружи и приобретет удивительный аромат. Если же вы хотите, чтобы караси еще и покрылись румяной корочкой, по прошествии 30 минут, уберите верхний слой фольги и отправьте рыбу внутрь включенной духовки еще на 7-10 минут, пока желаемая корочка не появится.

Карась, запеченный в фольге — это совершенно самостоятельное блюдо, так что разрезайте его его на порционные кусочки и подавайте к столу. Конечно, можно добавить какой-нибудь легкий гарнир из отварной или запеченной картошки, а так же капустный салат или ассорти из свежих овощей. В качестве соуса подойдет сметана или все тот же майонез, смешанный с чесноком.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: караси в сметане в духовке (с фото)

Караси в сметане – старинное русское блюдо из рыбы, которое готовилось традиционно в печи. Сегодня же готовят карасей в сметане в духовке, микроволновке, сковороде или в мультиварке. Многие недооценивают эту рыбу по причине наличия большого количества мелких костей и характерного запаха тины и зря.

Правильно приготовленные карасики получаются очень вкусными и могут составить конкуренцию более дорогой и популярной рыбе. Хочется отметить, что многие молочные продукты прекрасно подходят для запекания и тушения рыбы.

Сливки, йогурт, сметана, молоко, разные виды сыров прекрасно подходят для маринования речной  и морской рыбы, а также и для приготовления соусов и подливок. В общей сложности, на приготовление такого блюда, как караси в сметане в духовке, вам потребуется полтора часа времени.

  • Караси – 1 кг.,
  • Укроп – пучок,
  • Морковь – 2 шт.,
  • Лук – 100 гр.,
  • Сметана – 500 мл.,
  • Соль – по вкусу,
  • Специи – 10 гр.,
  • Подсолнечное масло.

Перед тем, как приготовить карасей в сметане, рыбу следует подготовить соответствующим образом. Очистите карасей от чешуи удобным для вас способом – это может быть как специальное приспособление для чистки рыбы, так  и обычный ножик. Распорите брюшки. Достаньте внутренности. У крупных карасей внутри может содержаться икра.

Обязательно удалите жабра. Дополнительно у каждой рыбы можно срезать плавники и хвостики, но, по-моему, с ними рыба выглядит более аппетитно. Если вы будете запекать крупных карасей в сметане, то чтобы они хорошо прожарились, обязательно сделайте косые надрезы на спинке. Можно сделать и сеточку из надрезов. После этого тщательно промойте карасей изнутри. Сложите в миску. Приготовьте сметанный соус.

Помойте лук, морковь и укроп. Морковку натрите на средней терке.

Зеленый молодой лук нарежьте кружками.

Измельчите укроп.

Подготовленные овощи выложите в глубокую миску.

Добавьте к ним сметану.

Посыпьте специями

и солью.

Сметанный соус перемешайте. За это время в миске с рыбой образовалась вода. Ее можно просто слить и приступить к маринованию карасей. Я же советую дополнительно еще раз промыть рыбу и обсушить ее бумажным полотенцем. После этой процедуры карасей полейте сметаной. Посолите и посыпьте специями.

Перемешайте их в сметане. Благодаря сметане и специям рыба избавится от характерного речного запаха тины.

Духовку нагрейте до 180С. Застелите противень пергаментом. Дополнительно смажьте его подсолнечным маслом. Разложите на нем карасей в сметане.

Сверху присыпьте рыбу овощной шубкой в сметанном соусе.

Запекайте 35-40 минут. Как только караси в сметане в духовке станут золотистого цвета, можно считать, что они готовы.

По этому рецепту можно приготовить карпа, леща, окуня, плотву, сахана и многую другую рыбу. Приятного вам аппетита.

Рецепт 3: карась в фольге на овощной подушке

Предлагаемый рецепт рыбы в фольге обязательно должен пополнить вашу кулинарную копилку. В качестве основного ингредиента для рыбного блюда используется свежий карась небольшого размера.

Для того, чтобы запечь карася в духовке с использованием специальной фольги, помимо основного ингредиента – свежей рыбы – следует подготовить кабачок и морковку. Именно эти ингредиенты будут служить своеобразной овощной «подушкой», на которой наш карась и будет томиться в духовке в фольге. Также следует для запекания карася взять специи, растительное масло. Подробности приготовления карася в фольге на овощной подушке раскрыты в нижеприведенном рецепте.

  • Карась — 2 штуки
  • Масло растительное — 50 мл
  • Кабачок — 150 гр
  • Морковь — 1 штука
  • Соль — по вкусу
  • Смесь перцев — по вкусу

Для рыбного блюда, приготовленного в духовке, вооружаемся ножом и разделочной доской. В первую очередь займемся очисткой карася. У нас рыба небольшого размера. Очищаем ее от чешуи, срезаем плавники. Потрошим, чтобы удалить внутренности. Хорошо промываем выпотрошенную очищенную рыбку под прохладной проточной водой. Перекладываем карася в небольшую миску.

Сдабриваем карася специями. В нашем рецепте используется соль и смесь молотых перцев. Хорошо натираем карася внутри и снаружи специями. Оставляем рыбку мариноваться в специях прямо в миске примерно на 15-20 минут. Если вы используете рыбные особи крупного размера, то время маринования рыбки следует увеличить минут на 10. Пока карась маринуется в соли и специях, займемся подготовкой ингредиентов для овощной подушки, на которой карась будет запекаться в фольге.

Очищаем морковку и кабачок. С кабачка помимо кожуры следует удалить семена, если используемый плод достаточно сформировался. Если кабачок «молодой», то удалять семена не обязательно. Нарезаем кабачок на кольца или полукольца. Морковку также измельчаем на тонкие слайсы.

Время для маринования карася вышло, овощи для подушки подготовлены, продолжаем реализацию рецепта. Включаем духовой шкаф и выставляем температурные параметры на 200 градусов. Подходящий по размеру кусок фольги выкладываем на противень. Немного поднимаем края фольги, как бы формируя бортики. Смазываем фольгу растительным маслом. Из измельченного кабачка и морковку выкладываем овощную подушку: можно вперемешку, а можно в два слоя – первый слой кабачки, второй – морковка.

На овощную подушку выкладываем замаринованную в специях рыбку. По карасю проходимся кулинарной кистью, которую следует окунуть в растительное масло.

Накрываем карася фольгой, скрепляя края. Отправляем противень с рыбой в духовой шкаф на 15 минут. Затем верхний слой фольги аккуратно убираем. Противень снова отправляем в духовой шкаф на 10 минут. За это время рыбка успеет подрумяниться.

Карась в духовке, запеченный на овощной подушке в фольге, готов.

Немного остужаем его, аккуратно вместе с овощами перекладываем на плоскую тарелку. Приятного аппетита!

Рецепт 4: карась с луком в духовке в фольге

Рецепт карася в фольге — настоящая находка для тех, кто любит вкусные и полезные блюда, простые в приготовлении. За счет того, что караси запекаются в собственном соку, они получаются диетическими, блюдо содержит в десятки меньше калорий, чем жареная рыба на сковороде. При этом вкус замечательный, без запаха речной рыбы — его полностью устраняет свежая зелень и подушка из репчатого лука, на которой пекутся караси.

  • караси — 2 шт.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • соль — 3-4 щеп.
  • смесь молотых перцев — 2 щеп.
  • петрушка — 10 г
  • растительное масло — 1 ч. л.

Очищаем карасей от чешуи и внутренностей, не забываем удалить жабры. Рыба должна быть живой или хотя бы максимально свежей, с незамутненными глазами и ярко-красными жабрами.

Солим и перчим тушки со всех сторон, даем промариноваться в течение 20-30 минут, чтобы лучше впитались специи.

Репчатый лук нарезам кольцами или полукольцами, выкладываем ровным слоем на отрезок фольги, сбрызнутой растительным маслом.

Сверху на лук укладываем рыбу на некотором расстоянии друг от друга.

В брюхо рыбы кладем по 2-3 целые веточки петрушки (после приготовления зелень, которая отдаст все свои ароматы, нужно будет удалить).

Сбрызгиваем карасей растительным маслом. Края фольги подгибаем вверх, формируя таким образом бортики, сверху накрываем отдельным листом фольги. Верхний лист фольги должен плотно закрыть конверт и при этом не соприкасаться с рыбой, чтобы кожица осталась целой, когда придет время снимать упаковку.

Ставим противень в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекаем карасей в течение 15 минут. Спустя указанное время аккуратно снимаем верхний лист фольги и отправляем обратно в духовой шкаф еще на 5-7 минут, чтобы корочка слегка зарумянилась.

Как только карась в фольге будет готов, перекладываем рыбу на блюдо для подачи, вынимаем петрушку из брюха, украшаем свежей зеленью и дольками лимона. Для тех, кто не на диете, сверху блюдо можно полить сметанным соусом или покрыть сеточкой из майонеза.

Рецепт 5, пошаговый: карась в духовке целиком

Наверное, карасей многие любят, но не все знают, как их можно приготовить помимо простой обжарки. Жареные караси, конечно, очень аппетитно выглядят, имеют отличный вкус, но постоянно жарить одно и то же блюдо иногда надоедает. В таких случаях я использую проверенный и очень простой способ приготовления карася в духовке. Его можно запекать даже целиком и получается не только вкусное, но и очень красивое блюдо, и мой пошаговый рецепт с фото это подтвердит. Караси всегда продаются на рыночных привозах, поэтому купить их можно всегда и в любой момент. Обычно я рано иду на рынок и покупаю самых свежих карасей. Выбираю тушку весом примерно 0,8-1 кг. Это довольно крупная и большая рыба, поэтому я ее и запекаю целиком в духовке. Советую и вам запечь карася в духовке и вкусно накормить всю семью.

  • 1 кг свежего карася,
  • 1/3 лимона,
  • соль, перец,
  • 50 грамм растительного масла,
  • 150 грамм сметаны.

Я покупаю свежего карася на рынке и сразу там прошу мне ее почистить. Поэтому на моей кухне нет рыбьей чешуи. Это удобно и стоит такая услуга сущие копейки. Рыбу я потрошу самостоятельно, вынимаю внутренности, жабры, промываю. Заливаю рыбу водой, выдавливаю лимонный сок и в такой воде оставляю рыбу полежать минут 30. Таким образом у рыбы не будет сильного речного запаха, как некоторые не любят.

Протираю рыбу салфетками, солю, перчу снаружи и изнутри в брюшке и кладу в форму, смазанную растительным маслом. Также сверху карася дополнительно сбрызгиваю маслом для сочности. Подбираю такую форму, чтобы весь карась в ней поместился.

Поливаю карася сметаной, чтобы придать блюду сливочный вкус. Карася в сметане обычно тушат, но я буду запекать в духовке.

Запекаю 30 минут, пока карась на подрумянится. Готовое блюдо вынимаю из духовки и даю слегка остыть. Обычно я ставлю духовку на среднюю температуру, на 180°.

Вот такое несложное и вкусное блюдо я сегодня приготовила. Надеюсь, вы воспользуетесь моим рецептом.

Рецепт 6: карась в духовке с картошкой (пошагово)

Сегодня предлагаю вам настоящий сибирский рецепт карася с картошкой и сметаной.

  • карась большой с икрой — 1 шт;
  • картофель — 5шт;
  • сметана — 1 стакан;
  • лук репчатый — 1шт;
  • зелень — по вкусу;
  • соль — по вкусу

Карася я взяла свежего, только что пойманного, с икрой. Очистить рыбину от чешуи, выпотрошить, убрать внутренности, икру оставить. Главное не раздавить желчный пузырь. На спинке сделать надрезы, чтобы поменьше костей было.

Противень смазать растительным маслом, нарезать и положить слой картофеля, слегка посолить

сверху положить очищенного и помытого карася. Его я тоже немного посолила

Лук нарезать полукольцами, выложить на карася и картофель

У меня есть смесь из приправ, я посыпала ей карася.

Стакан сметаны разбавила водой, добавила туда зелень какая имеется в наличии, тщательно размешала и добавила соль. Лучше немного просаливать каждый слой в ходе готовки чем потом все сразу.

Получившимся соусом залить рыбу и картошку. Нужно чтобы жидкости было достаточно, даже побольше чем у меня. У меня получилось маловато и я время от времени поливала рыбу сверху соусом.

поставить противень с рыбой в духовку на 60 минут при температуре 180 градусов. Вместо картошки можно использовать гречку, кому как нравится. Получается вот такая золотая рыбка!

Рецепт 7, простой: караси в духовке с майонезом

  • караси 5 — 6 шт.
  • майонез 2 ст.л.
  • лук 2 шт.
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • растительное масло 1 ст.л.

Карасей почистить, помыть.

Ножом делаем надрезы на каждом карасике. Так практически не будут чувствоваться кости. Каждого карасика солим, перчим, обмазываем майонезом и выкладываем на фольгу, смазанную растительным малом.

Сверху выкладываем лук, нарезанный кольцами. накрываем карасей сверху фольгой и ставим в духовку минут на 20. Затем фольгу снимаем и ставим в духовку еще минут на 15.

Готовых карасиков подаем с овощами и зеленью.

Рецепт 8: как приготовить карася в духовке с сыром

Очень вкусная, нежная, ароматная рыбка!

  • Караси крупные 2 шт
  • Репчатый лук 1/2 шт
  • Лимонный сок 2 ст. ложки
  • Соль, черный перец по вкусу
  • Чеснок 1-2 зубчика
  • Сметана 3 ст. ложки
  • Сыр 100 г
  • Укроп или петрушка 1/2 пучка
  • Помидоры вяленые 30 г
  • Растительное масло для обжаривания
  • Мука для панировки

Карасей почистить, удалить жабры и внутренности. Хорошо вымыть и обсушить. Сделать крестообразные надрезы вдоль спины рыбы к хвосту, с двух сторон. Сбрызнуть лимонным соком, поперчить и посолить внутри и снаружи. Лук нарезать тонкими полукольцами и вложить внутрь рыбы.

Растительное масло разогреть и бросить в него чеснок. Обжарить до румяности, удалить. Карасей обвалять в муке и обжарить на ароматном масле, на сильном огне с двух сторон. Рыбу переложить в форму или на противень. В надрезы вложить кусочки вяленых помидоров.

Сыр натереть, добавить сметану.

Смешать сыр, сметану и измельченную зелень.

Сверху смазать карасей этой массой.

Запекать карасей в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Выложить на блюдо, украсить помидорами, зеленью и лимоном

ВИДЕО

Источники: https://www.tvcook.ru, http://www.kushat.net, https://www.photorecept.ru, https://nakormi.com, https://namenu.ru, http://fotorecept.com, http://mr-chef.ru, https://vpuzo.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Карась в фольге в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Запеченный карась в фольге в духовке, безусловно, в отличие от судака или щуки, не является блюдом для праздничного стола, однако получается более вкусным, нежели просто обжаренным на сковороде. Небольшие карасики отлично пропекутся в духовке и без фольги, а для запекания крупных особей этой рыбы она будет очень кстати. Не знаю почему, но рыба, запеченная в фольге, по-особенному вкусна.

Вариантов приготовления карасей в фольге в духовке, на самом деле, очень много. Среди хозяек пользуются популярностью рецепты запеченного карася целиком в духовке в фольге с лимоном, грибами, сыром, чесноком, луком, гречкой, рисом. Чтобы рыба получилась вкусной и с насыщенным вкусом ее не просто солят и перчат как во время жарки на сковороде, а маринуют в специальных соусах (маринадах). Очень вкусные соусы для маринования рыбы перед запеканием получаются на основе соевого соуса, оливкового масла, майонеза, сметаны.

Сегодня я хочу предложить вам запечь карася в фольге, маринованного в майонезном соусе и фаршированного луком. Поверьте, это очень вкусно. Рыба получается не менее вкусной, чем караси в сметане в духовке. Если вы любите речную рыбу, то вам обязательно такой карась, запеченный в фольге в духовке с луковой начинкой обязательно понравится.

 Давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как запекается карась в фольге — пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

  • Карась – 1 шт.,
  • Репчатый лук – половина,
  • Майонез – 3 ст. ложки,
  • Специи к рыбе – около 10 гр.,
  • Паприка – щепотка,
  • Соль – по вкусу,
  • Половина лайма или лимона

Карась в фольге в духовке – пошаговый рецепт

Перед тем, как запечекать любую рыбу, в частности и карася, его необходимо подготовить. Рыбу очистите от шелухи.

Распорите ножиком брюшко. Достаньте у карася внутренности. Рыба красивее выглядит в запеченном виде вместе с головой, поэтому ее желательно не отрезать. В таком случае, нужно осторожно, чтобы не повредить целостность головы, удалить жабры.

После этих несложных операций рыбу следует помыть под проточной водой. Черные пленки на внутренних стенках черева лучше всего снять. Рыбу выложите на тарелку. Оставьте ее, чтобы лишняя вода стекла. Тем временем приготовьте соус для запекания карася в фольге в духовке. Майонез выложите в миску.

Добавьте соль, специи.

Выдавите сок половины лайма или лимона.

Соус перемешайте.

Пряный соус из майонеза для запекания карася в фольге в духовке готов. Духовку разогрейте до 190С. Карася промакните снаружи и внутри бумажными салфетками. Если карась у вас достаточно крупный, то для лучшего пропекания мяса на нем делают надрезы поперек спины. Если вы запекаете на одном противне целиком несколько маленьких карасей, то на них надрезы не нужно делать. Карась у меня большой, поэтому я сделала на его спинке неглубокие надрезы.

Рыбу смажьте готовым майонезным соусом снаружи и внутри.

Чтобы запеченный карась в фольге получился еще более вкусным, предлагаю нафаршировать его репчатым луком. Половину очищенной луковицы нарежьте небольшими кубиками.

Наполните рыбу луком.

Нафаршированного карася с луком в майонезном соусе переложите на фольгу и заверните плотно.

Рыбу переложите на противень или в глубокую форму для запекания. Запекайте ее при 190 градусах около 20 минут. После достаньте форму с карасем, откройте фольгу, разрезав ее ножом. Отправьте карася в духовку подрумянится на 10 минут. За это время карась, запеченный в фольге в духовке успеет покрыться хрустящей корочкой.

Рыбу переложите на тарелку. Сервируйте ее овощами и зеленью. Подавайте в горячем виде. Приятного вам аппетита. Не менее вкусным получается и лещ, запеченный в духовке в майонезе с лимоном. Буду рада, если этот рецепт запеченного карася вам понравился.

Карась в фольге в духовке. Фото

Карась в майонезе с сыром получается необычайно вкусным за счет покрывающей его сырной корочки.

Ингредиенты:

  • Карась крупного размера – 1 шт.,  
  • Майонез – 50-60 гр.,
  • Твердый сыр – 60 гр.,
  • Прованские травы —  1/3 ч. ложки,
  • Чеснок – 1 зубчик,
  • Сок свежего лимона —  1 ч. ложка,
  • Соль – по вкусу,
  • Черный перец – 1,2 щепотки,

 

Карась в майонезе с сыром в фольге – рецепт

Тушку карася очистите от чешуи. Удалив все внутренности, тщательно промойте его внутри холодной водой. Приготовьте майонезный соус. Для этого в миску выложите нужное количество майонеза. Всыпьте соль, прованские травы, черный перец. Выдавите прямо туда же чеснок через пресс.

Добавьте лимонный сок. Перемешайте. Нагрейте духовку до 180С. Нанесите майонез, приправленный специями на тушку карася. Обильно смажьте его снаружи и внутри. Переложите рыбу на фольгу. Натрите на мелкой терке твердый сыр и посыпьте им карася. Заверните в фольгу.

Запекайте при данной температуре 25 минут. Откройте фольгу. Запекайте еще 5 минут до золотистой корочки.

Карась в сметане в фольге, да еще и фаршированный грибами. Ну как вам такое сочетание. Это, действительно очень вкусно и стоит того, чтобы попробовать приготовить хотя бы раз.

Ингредиенты:

  • Караси – 4 шт.,
  • Сметана – 100 гр.,
  • Соль и черный перец – по вкусу,
  • Половина луковицы,
  • Шампиньоны —  300 гр.,
  • Подсолнечное масло

 

Караси в сметане в фольге – рецепт

Карасей очистите и выпотрошите от внутренностей. Помойте. Сметану смешайте с черным перцем  и солью. Очистите и нарежьте кубиками половину луковицы. Помойте, нарежьте мелкими кубиками шампиньоны. Спассеруйте на масле лук до мягкости. Выложите грибы. Помешивая, тушите их с луком около 3 минут.

Полейте форму для запекания растительным маслом. Карасей смажьте внутри и снаружи сметаной. Наполните жареными шампиньонами. Выложите друг возле дружки в форму. Обмотайте плотно форму фольгой. Запекайте 30 минут при 175С.

Снимите фольгу и подержите их в духовке еще 10 минут.

Запекая рыбу с картошкой в духовке, вы одновременно убиваете двух зайцев, получая тем самым в придачу к рыбе еще и гарнир.

Ингредиенты:

  • Карась – 1 шт.,
  • Картошка – 4-5 шт.,
  • Лимонный сок – 1 ч. ложка,
  • Свежий тимьян – 2 веточки,
  • Перец черный – 2 щепотки,
  • Сушеные итальянские травы – 1 ч. ложка,
  • Паприка – 0,5 ч. ложки,
  • Соль – по вкусу,
  • Подсолнечное масло – 50 мл.

 

Карась в фольге с картошкой – рецепт

Картошку помойте, очистите и нарежьте дольками. Приготовьте соус, в котором будет запекаться она и рыба. В миску насыпьте специи – паприку, черный перец, итальянские травы. Влейте подсолнечное масло и лимонный сок. Перемешайте. Смажьте соусом тушку карася, который был предварительно очищен от чешуи и выпотрошен.

В миску с картофельными дольками влейте соус и перемешайте. Выложите по центру формы карася. Вокруг него разложите картошку. Сверху на рыбу и картошку положите веточки свежего тимьяна. Накройте все фольгой. Запекайте при 180С. 40 минут. Сняв фольгу, подержите карася в духовке с картошкой еще 10 минут, чтобы они стала золотистой.

Очень аппетитным и ароматным получится карась, если запечь его с лимоном. На сегодняшний день существует два способа запекания карася с лимоном. Первый – рыбу фаршируют лимонами и второй – лимоном декорируют ее поверхность. Рассмотрим рецепт карася с лимоном в духовке по второму рецепту.

Ингредиенты:

  • Карась – 1 шт.,
  • Лимон – 1 шт.,
  • Сметана – 50 мл.,
  • Майонез – 50 мл.,
  • Черный перец – щепотка,
  • Соль – по вкусу.

Карась в фольге с лимоном – рецепт

Подготовьте к запеканию тушку карася. Выпотрошите ее и очистите от чешуи. Смешайте сметану с майонезом, солью и перцем. По желанию в соус можно добавить чеснок, выдавленный через чесночницу. Лимон нарежьте кружочками. Разрежьте кружки лимона на две части.

На спинке карася сделайте немного по диагонали разрезы глубиной в 1 см. Смажьте карася сметано-майонезным соусом. В отверстия вставьте лимон. Заверните рыбу в фольгу. Запекайте при 180С 30 минут и еще 5 минут без фольги.

Карась, запеченный в духовке целиком, с картошкой

Запечённый в духовке карась целиком с картофелем намного вкуснее, чем жареный на сковороде. Запечённый под сметанным соусом карась получается сочным и очень вкусным.

Пока запекается рыба с картошкой в духовке, аромат распространяется по квартире такой, что трудно устоять!

Продукты

  • карась – 1 шт.;
  • картофель – 4-5 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • смесь перцев – 1/2 ч. л.;
  • приправа для рыбы – 1 ст. л.;
  • масло рафинированное – 2 ст. л.;
  • сметана 20% – 2-3 ст. л.;
  • прованские травы – 1/2 ч. л.;
  • соль – 2 щепотки.

Для подачи:

  • листья салата – 2 шт.;
  • морковь – 3 ломтика.

 

Время: 60 мин.
Выход: 1 порция.
Калорийность: 96 ккал на 100 г.

Рецепт приготовления

1. Подготавливаем карася к запеканию в духовке. Очищаем тушку рыбы полностью от чешуи. Вспоров брюшко, освобождаем его от внутренностей вместе с тёмной плёнкой. Теперь вымываем карася под струёй проточной воды. Можно отрезать голову и плавники, но целая рыбка в готовом виде будет красивее смотреться. Оставив голову, обязательно из неё удаляем с обеих сторон жабры. После этой процедуры вновь обмываем рыбу холодной водой.

2. После душа обсушиваем тушку бумажными полотенцами. Натираем карася снаружи и внутри щепоткой соли и приправой для рыбы. Очищаем репчатый лук от шелухи. Одну головку лука пока отложим в сторону, а вторую нарежем полукольцами. Слегка обжариваем лук на растительном масле. Вымыв пучок свежей петрушки, рубим зелень ножом. Смешав обжаренный лук и измельчённую петрушку, добавляем щепотку смеси перцев. Помещаем приготовленную начинку в брюшко.

3. Очистив и вымыв картошку, нарезаем тонкими ломтиками.

4. Застелив противень пергаментной бумагой, наливаем на пергамент 1 ст. л. растительного масла. Помещаем на пергамент ломтики картофеля. Солим картошку, добавляем щепотку прованских трав или сухого укропа.

5. Нарезав кольцами отложенный лучок, выкладываем его на картошку.

6. Начиная от головы, двигаясь к хвосту, острым ножом делаем наискось надрезы вдоль всего тельца карася. Под жаберную крышку вкладываем ломтик моркови, ещё 2 кусочка морковки кладём под рыбку (они потом пойдут на украшение).

7. Заливаем рыбу сметаной. Карась в сметане получается сверху румяный, а внутри сочный. Запекаем с картошкой в духовке при t = +180 ⁰C на протяжении 30 мин. После чего убавляем температуру до t = +160 ⁰C и запекаем ещё 10-15 минут. Время запекания может отличаться, так как духовки пекут по-разному. Достаём из духовки противень, проверяем готовность блюда. Карась должен покрыться золотисто-коричневой корочкой. Картошку накалываем вилочкой: она должна быть мягкой.

8. Во время запекания в духовке поливаем рыбку жиром со дна противня.

9. Убедившись, что карась с картошкой готов, перекладываем на блюдо. Возле запеченного карася с картошкой выкладываем листья салата или другую зелень. Хвостик украшаем запечёнными морковными дисками. 

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Карась, запеченный в духовке в фольге — пошаговый рецепт с фото

Приготовление карася, запеченного в духовке в фольге:

1подготавливаем карасей.

Самое сложное в приготовлении речной рыбы, это ее чистка. Поэтому, давайте разберем этот процесс подробней. Сперва разложите перед собой ваших карасей и кухонными ножницами обрежьте все плавники. Теперь следует убрать чешую. Делать это нужно ножом, а чтобы рыба не выскальзывала в процессе, воткните в нее обычную вилку в районе хвоста и придерживайте за нее одной рукой. Во вторую руку возьмите нож и снимайте им чешую двигаясь против ее роста, то есть от хвоста к голове.
После того, как караси очищены от чешуек, удалите жабры, просто вырезав их острием ножа. Для удобства можно взять прибор размером поменьше.
Осталось только вынуть все внутренности. Для этого кончиком ножа сделайте продольный разрез в брюшке, опять же двигаясь от хвоста к голове. Затем выпотрошите карасей и промойте их прохладной проточной водой изнутри и снаружи. После чистки и тщательного мытья обсушите рыбу одноразовыми бумажными полотенцами.
Подготовленных карасей поперчите, посолите, добавьте другие приправы, втирая специи по всей площади тушек изнутри и снаружи, а после оставьте рыбу в таком виде на 20-30 минут.


2подготавливаем лук.

За то время, пока караси маринуются в соли и специях, подготовьте лук. Для начала очистите луковицу от шелухи и, промыв ее холодной водой, нарежьте толстыми полукольцами.
Разогрейте на чистой сковороде немного растительного масла и обжарьте в нем полукольца лука до легкого золотистого цвета. При чем снимать с огня нужно сразу, как только овощ начнет менять цвет, иначе вы его слишком сильно обжарите.


3подготавливаем зелень.

Свежую зелень промойте теплой проточной водой и нарежьте на очень мелкие кусочки.


4подготавливаем чеснок с майонезом.

Вылейте небольшое количество майонеза в пиалу. Зубчики чеснока очистите от шелухи и измельчите с помощью специального пресса или просто нарежьте ножом. Смешайте чеснок с майонезом до однородной массы.


5фаршируем карасей.

Разложите карасей на листах фольги, каждую рыбку на своем кусочке. Внутрь тушки поместите обжаренный лук и свежую зелень. Сверху же обмажьте рыбу смесью майонеза и чеснока, так чтобы соус лег ровным толстым слоем. Кружочки лимона разделите на дольки и разложите поверх карасей. Сверните фольгу так, чтобы рыба оказалась внутри эдакого своеобразного конверта. При этом караси должны быть отдельно друг от друга, а не все в одном кусочке фольги.


6запекаем карасей в фольге в духовке.

Разогрейте духовку до 180-190 градусов по Цельсию. Карасей, обернутых в фольгу, поместите на противень для запекания и отправьте внутрь духового шкафа на 30 минут. За это время рыба отлично пропечется изнутри и снаружи и приобретет удивительный аромат. Если же вы хотите, чтобы караси еще и покрылись румяной корочкой, по прошествии 30 минут, уберите верхний слой фольги и отправьте рыбу внутрь включенной духовки еще на 7-10 минут, пока желаемая корочка не появится.


7подаем запеченных в фольге карасей.

Карась, запеченный в фольге – это совершенно самостоятельное блюдо, так что разрезайте его его на порционные кусочки и подавайте к столу. Конечно, можно добавить какой-нибудь легкий гарнир из отварной или запеченной картошки, а так же капустный салат или ассорти из свежих овощей. В качестве соуса подойдет сметана или все тот же майонез, смешанный с чесноком.
Приятного аппетита!


Советы к рецепту

– В качестве приправы к карасям отлично подходит различная свежая и сушеная зелень, например, базилик, розмарин, а так же молотый сушеный чеснок.

– Запекать карасей можно как с головой, так и без нее.

– Если вам не нравится запах речной рыбы, промажьте ее сметаной, а не майонезом, при этом так же нужно смазать карасей и изнутри. В сметане же можно и потушить такую рыбу, тогда она напрочь лишится своего запаха и привкуса.

готовим по рецептам опытных кулинаров

Запеченный карась в духовке – прекрасное блюдо, которое легко готовится и не требует покупки дорогих продуктов для приготовления. Водный житель подойдет для подачи как на семейный ужин, так и для угощения гостей на празднике.

Любите необычную рыбу?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

  • Да 81%, 1819 голосов

    1819 голосов 81%

    1819 голосов – 81% из всех голосов

  • Нет 16%, 362 голоса

    362 голоса 16%

    362 голоса – 16% из всех голосов

  • Не ем рыбу 3%, 75 голосов

    75 голосов 3%

    75 голосов – 3% из всех голосов

Всего голосов: 2256

27.07.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Целиком с картошкой

Целиком запеченный карась в духовке – классическое блюдо, для приготовления которого достаточно за короткое время подготовить рыбу и картошку. Заранее стоит озаботиться о том, чтобы рыба целиком влезла на противень или в форму для запекания.

  • Рыба 700гр
  • Картофель 6шт.
  • Репчатый лук 2шт.
  • Смесь перцев 1чайная ложка
  • Приправа для рыбы 2ст. ложки
  • Прованские травы 1чайная ложка
  • Подсолнечное масло 3ст. ложки
  • Сметана (жирностью 15-20%) 4ст. ложки
  • Соль – по вкусу

Калории: 1,200 ккал

Белки: 125 г

Жиры: 15 г

Углеводы: 97 г

  • Первый этап – подготовить рыбу. Для этого требуется очистить карася от чешуи и выпотрошить. Отдельное внимание уделить темной пленке, если ее не удалить, итоговое блюдо будет горьким. Вымыть тушку под холодной водой. Голову, хвост и плавники удалять не требуется, целая тушка выглядит более красиво. Если не удалять голову, нужно вырезать жабры.

  • Дать рыбе обсохнуть. Ускоряется данный процесс путем использования бумажных полотенец. Сухую тушку обтереть приправой и солью с обеих сторон. Нарезать одну головку репчатого лука полукольцами, затем жарить в сковородке на подсолнечном масле до появления золотистой корочки. Пожаренный лук смешать с оставшимися приправами и нафаршировать начинкой рыбную тушу.

  • Картошку помыть и почистить, затем нарезать небольшими ломтиками.

  • Взять форму для запекания. Противень будет нелишним застелить пергаментной бумаге. На форму налить растительное масло и сверху выложить нарезанную картошку. Картошку посолить, добавить сверху приправ.

  • По тушке рыбы сделать надрезы по всему телу. Помазать сметаной и положить на овощную подушку.

  • Духовку разогреть до 180 градусов. Отправить внутрь форму с рыбой, запекать при данной температуре полчаса, затем на двадцать градусов уменьшить температуру, печь еще 15 минут. Готовый запеченный карась виден с первого взгляда – рыба будет покрыта золотистой корочкой. Картофель должен быть мягким.


С луком и майонезом

Жареный на сковороде карась – очень вкусное блюдо, но если запечь в духовке снизит калорийность итогового кушанья без ухудшения вкусовых качеств. Майонез можно использовать в качестве маринада, особенно если добавить в него любимые специи.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • Рыба – 1 шт. (600-700 г.)
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Майонез – 180 г.
  • Соль, приправы – по вкусу.


Время приготовления: 50 минут.

К/Б/Ж/У: 1320/138/18/103

Порядок приготовления:

  1. Рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности, вытащить жабры и тщательно промыть в холодной воде. Просушить тушку, намазать специями изнутри и снаружи.
  2. Взять форму для запекания, налить на нее подсолнечного масла, выложить предварительно нарезанный кольцами лук, а затем – карася. Благодаря этой процедуре рыба не будет прилипать к форме.
  3. Сверху выложить остатки лука, щедро полить все майонезом. Параллельно поставить духовку греться при температуре 200 градусов.
  4. Внутрь духовки отправить форму с рыбой и овощами, запекать 25 минут. Про прошествию этого времени выключить духовку, оставить еще на 5 минут.

Воскресный пирог

Блюда из карася в духовке отличаются своим разнообразием. В данной статье рассматриваются различные способы как приготовить карася в духовке. Одним из интересных рецептов является пирог, который очень быстро готовится. Для дополнительной экономии времени тесто стоит не готовить самостоятельно, а купить в магазине, все равно получится вкусно, а фото готового блюда будет не стыдно показать друзьям.

Список необходимых ингредиентов:

  • Дрожжевое тесто – 1000 г.
  • Рыба – 800 г.
  • Лук – 2 шт.
  • Маргарин – 100 г.
  • Соль, приправы – по вкусу.

Время приготовления: 50 минут.

К/Б/Ж/У: 1110/121/12/91

Пошаговый порядок приготовления пирога:

  1. Рыбу почистить, вынуть жабры, удалить внутренности, натереть специями с обеих сторон. Караси кладутся в пирог целыми, поэтому дополнительно нарезать их на порционные кусочки не требуется.
  2. Тесто разделить на две одинаковые части и раскатать. Половину выложить в форму для запекания, сверху посыпать нарезанным полукольцами луком и рыбой. Следующий слой – нарезанный кусочками маргарин. Финальный слой – второй кусок раскатанной теста.
  3. Приготовленный пирог поставить на полчаса в теплое место, в это время начать разогрев духовки до 220 градусов.
  4. Через тридцать минут отправить блюдо в духовку. Выпекать в течение 40 минут. Пирог подрумянится за это время. Затем выключить духовку и дать порядка 20 минут на то, чтобы блюдо настоялось.

С овощами и чесноком

Карась с овощами и чесноком – очень сытное блюдо, которое не требует приготовления гарнира. Пропорции овощей можно менять по своему усмотрению, чтобы не только фото, но и вкус идеально нравился кулинару.

Список продуктов:

  • Рыба – 700 г.
  • Томаты – 2 шт.
  • Репчатый лук – 2шт.
  • Перец – 1 шт.
  • Соль, приправы – по вкусу.
  • Растительное масло – 4 ст.л.
  • Чеснок – 4 зубчика.


Время приготовления: 1 час.

К/Б/Ж/У: 1156/125/14/96

Готовить блюдо нужно следующим образом:

  1. В одну миску выдавить чеснок (можно мелко нарезать), добавить масло и специи, тщательно перемешать. Получится достаточно пикантный маринад.
  2. Овощи нарезать кубиками или полукольцами.
  3. Карася почистить, выпотрошить, вырезать жабры. Надрезать тушку по всей длине. Натереть рыбу маринадом, приготовленным ранее.
  4. В форму для выпечки выложить фольгу, на нее положить овощи, сверху – карася, плотно свернуть самодельный рукав. Параллельно разогреть духовку до температуры 180 градусов.
  5. Отправить форму для выпечки с рукавом в духовку. Запекать в течение получаса.
  6. Готовое блюдо подавать на стол горячим.

ПП вариант

Любители диет часто интересуются, как приготовить карася таким образом, чтобы калорийность итогового блюда была низка. Секрет прост – речного жителя нужно запекать, а не жарить.

Список требуемых продуктов:

  • Карась – 700-800 г. Можно взять одного, но большого.
  • Лимон – 1шт.
  • Репчатый лук – 2шт.
  • Соль, приправы – по вкусу.

Время приготовления: 1 час.

К/Б/Ж/У: 1001/102/9/88

Пошаговый рецепт приготовления идеального блюда, фото которого будет не стыдно показать друзьям:

  1. Взять рыбу, очистить от чешуи, отрезать все лишнее, выпотрошить и тщательно промыть столько, сколько нужно.
  2. Тушки натереть с двух сторон специями, оставить минут на 20 в сторону, чтобы караси пропитались. Сделать небольшие надрезы вдоль всей тушки.
  3. В форму для выпекания налить масла, сверху положить нарезанный полукольцами репчатый лук, а затем – карасей. В надрезы на рыбе вставить нарезанный дольками лимон.
  4. Разогреть духовку до 200 градусов, после достижения указанной температуры, отправить внутрь форму с рыбой на луковой подушке, запекать в течение 40 минут.
  5. Готовое блюдо подавать к столу.

С рисом и грибами

Фаршированного карася можно приготовить разными способами. Очень сытный и интересный рецепт – засунуть внутрь рис и грибы. Итоговое блюдо будет калорийным и сытным.

Список необходимых ингредиентов:

  • Рыба – 700-800 г.
  • Рис – 150 г.
  • Репчатый лук – 1-2 шт.
  • Грибы – 200г. Лучше всего подойдут шампиньоны.
  • Помидоры – 120 г.
  • Сметана – 5 ст.л.
  • Растительное масло – 2ст.л.
  • Соль, приправы – по вкусу.


Время приготовления: 1 час 30 минут.

К/Б/Ж/У: 1350/140/18/110

Для приготовления блюда требуется проделать следующее:

  1. Карасей очистить от чешуи, удалить внутренности, отрезать голову, плавники и хвосты. Тщательно промыть водой столько, сколько нужно. Тушки выложить в тарелку, обмазать специями с обеих сторон и залить сметаной. Для лучшего впитывания специй нужно сделать надрезы вдоль всех тушек. Маринад впитается за 45 минут
  2. Луковицы почистить и нарезать полукольцами. Пожарить на растительном масле до золотистой корочки. Аналогично поступить с грибами. Рис отварить до полуготовности.
  3. Достать рыбу, нафаршировать ее овощами и рисом, выложить на противень. Отправить в предварительно разогретую духовку на 50 минут. Необходимая температура – 180 градусов.
  4. Готовое блюдо подавать к столу.

На луковой подушке с соевым соусом

Соевый соус идеально подойдет для маринада при готовке запеченного карася в духовке. Он добавит пикантности и аромата готовому блюду, большого секрета в приготовлении нет.

Список ингредиентов:

  • Рыба – 800 г. Можно взять одного крупного представителя.
  • Репчатый лук – 3шт.
  • Соевый соус – 60 мл.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Растительное масло – 50 мл.
  • Соль, приправы – по вкусу.

Время приготовления: 1 час.

К/Б/Ж/У: 1350/140/18/110

Порядок приготовления включает в себя следующие шаги:

  1. Рыбу очистить от кожуры, выпотрошить и промыть. Отрезать голову, хвост и плавники. Вместо удаления частей рыбы достаточно вытащить жабры и тщательно промыть голову. Сделать надрезы вдоль тушки.
  2. В отдельной тарелке смешать выдавленный чеснок, масло, соевый соус и специи. Тщательно перемешать. Залить рыбу маринадом на 15 минут.
  3. Почистить и нарезать полукольцами лук. Обжарить на сковороде до появления золотистой корочки.
  4. Лук плотно выложить в форму для запекания. Сверху выложить рыбу. Параллельно начать разогрев духовки до 180 градусов. Отправить внутрь форму на 45 минут.
  5. Готовое блюдо подавать к столу.

В соли

Простой способ приготовить фаршированного карася. Поначалу кажется, что готовое блюдо получится сильно соленым, но переживать по этому поводу не стоит.

Список ингредиентов:

  • Рыба – 800 г.
  • Куриное яйцо – 1 шт. Необходим только белок.
  • Лимон – 1 шт.
  • Свежая зелень – 5 веточек.
  • Салат – 3 шт.
  • Соль – 1кг. Необходима крупная.
  • Питьевая вода.


Время приготовления: 1 час.

К/Б/Ж/У: 1283/131/16/107

Готовить нужно следующим образом:

  1. Карася почистить, удалить жабры, удалить внутренности и тщательно промыть под холодной водой.
  2. Внутрь карася положить нарезанный лимон и зелень. Можно добавить овощей или риса.
  3. Смешать в тарелке соль и яичный белок, налить воды. Тщательно перемещать до консистенции, напоминающей рыхлый снег. Треть соли выложить на противень. Сверху уложить рыбу и засыпать оставшейся солью. Параллельно разогреть духовку до двухсот градусов.
  4. Запекать карася в течение получаса. После полного остужения снять соляную панировку.
  5. Готовое блюдо подавать к столу.

Маринованный

Для придания карасю интересного вкуса и аромата требуется приготовить необычный маринад, который полностью изменит восприятие от готового блюда.

Список ингредиентов:

  • Рыба 700 г.
  • Соль, специи – по вкусу. Из специй понадобятся мускатный орех, гвоздика, перец, приправа для рыбы и корица.
  • Масло – 6 ст.л.
  • Сахар – 2 ч.л.
  • Репчатый лук – 2 шт.

Время приготовления: 1 час.

К/Б/Ж/У: 11196/127/13/104

Порядок приготовления:

  1. Карасей почистить, удалить внутренности, промыть и нарезать небольшими порционными кусочками. Посолить, перемешать.
  2. Добавить подсолнечное масло и тщательно перемешать. Нарезать полукольцами репчатый лук, добавить к рыбе, перемешать. Добавить остальные специи и еще раз перемешать.
  3. Убрать на 24 часа в холодильник, накрыв сверху крышкой. Каждые несколько часов доставать карася и снова перемешивать.
  4. Через сутки блюдо готово к употреблению.

Карась – речной житель, который доступен каждому любителю кулинарии. Огромное количество различных рецептов как жареного карася, так и запеченного, позволит приготовить рыбу самыми разными способами и порадовать не только домочадцев на семейном ужине, но и гостей на празднике.

Жареный карась | Miss Chinese Food

Супер жареный карась

Супер жареный карась

Если вам нравится холодное блюдо, вам понравится супер-жареный карась, который очень легко есть и обладает эластичностью.

Как приготовить супер жареный карась

Шаг 1.

Светлый соевый соус темный соевый соус сычуаньский перец лапша перец чили соль растительное масло и немного вина в соус. Рыбную спинку цветочным ножом, равномерно намазать соусом.Нарезать рыбу чесноком и имбирем. Мариновать 20 минут. Теперь вы можете приготовить остальные ингредиенты.

Светлый соевый соус темный соевый соус сычуаньский перец лапша перец чили соль растительное масло и немного вина в соус. Рыбную спинку цветочным ножом, равномерно намазать соусом. Нарезать рыбу чесноком и имбирем. Мариновать 20 минут. Теперь вы можете приготовить остальные ингредиенты.

Шаг 2.

Хорошее время для рыбалки, приготовить гарниры. Ломтики лука и корня лотоса, стебли сельдерея и салата на части.Просто похлопайте чеснок.

Шаг 3.

Разогрейте духовку до 200 градусов в течение 5 минут. Поместите рыбу в середину духовки, запекайте 20 минут, около 10 минут в середине из кисти масло перевернуть.

Разогрейте духовку до 200 градусов в течение 5 минут. Поместите рыбу в середину духовки, запекайте 20 минут, около 10 минут в середине из кисти масло перевернуть.

Шаг 4.

Добавьте в сковороду достаточно масла. Нагрейте масло по очереди после перца, зеленый перец, красный перец, сельдерей, лук, обжаривайте.Наконец, добавьте корень лотоса и стебли спаржи и перемешайте до однородной массы.

Добавьте в сковороду достаточно масла. Нагрейте масло по очереди после перца, зеленый перец, красный перец, сельдерей, лук, обжаривайте. Наконец, добавьте корень лотоса и стебли спаржи и перемешайте до однородной массы.

Шаг 5.

Выложите жареный гарнир на рыбу-гриль, поэтому масла должно быть больше, рыба впитает вкус гарнира. Продолжайте запекать 5 минут и подавайте

.

Выложите жареный гарнир на рыбу-гриль, поэтому масла должно быть больше, рыба впитает вкус гарнира.Продолжайте запекать 5 минут и подавайте

.

Карась жареный

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Курс: жареный карась

Кухня: китайская

Ключевое слово: жареный карась

Порций: на 3 человека

Карп | Профессиональные секреты

Карпа легко узнать по округлой и мощной форме тела, серо-зеленому цвету и маленьким усикам на верхней губе и в уголках рта.Карпы всеядны и родом из Азии.

Факты о рыбе

Карп обыкновенный, карп зеркальный и кожаный карп являются близкими родственниками. Карпа, которого вы найдете у торговцев рыбой, разводят для употребления в пищу.

Карпов можно спутать с карасями, но у них нет усиков.

Как приготовить карпа

Карп имеет плохую репутацию в некоторых культурах и считается мутным на вкус, но если их выращивали в чистой воде, это не всегда так.Оборотной стороной также является большое количество костей.

В Азии есть хитрость для решения этой проблемы: вы делаете глубокие надрезы почти до позвоночника на расстоянии примерно сантиметра друг от друга. Когда рыбу окунают в кипящее масло – это самый популярный метод приготовления, – масло размягчается и растапливает кости, улучшая вкусовые ощущения.

Хотя в некоторых странах нет традиций есть карпа, в Восточной Европе и в Азии, где он изначально родился, он считается деликатесом. Мякоть нежирная и вкусная.Она легко разваливается, и проще всего приготовить рыбу целиком.

Карп приятен на вкус круглый год.

Все еще скептически настроен? Читайте полную историю в этом блоге: Можно ли есть карпа?

Классика

Рыба Гефилте, еврейский фаворит на фестивалях, где не едят мяса. Рыбу фаршируют вареными овощами и рыбным фаршем из карпа, в том числе щуку, и запекают в духовке.

В Польше карп, обжаренный в муке, является центральным украшением стола на Рождество.

Или маринованный, с нарезанными краями, обжаренный целиком и поданный со свежими овощами и сильными пикантными кисло-сладкими соусами, как в Сычуани.

Хлеб в форме рыбы со сладкой начинкой из красной фасоли (Bungeoppang) рецепт

Всем привет! Bungeoppang, суперпопулярная корейская уличная закуска уже здесь! 🙂

После просмотра этого видео вы сможете смотреть его дома, когда захотите.Это будет большим облегчением для тех из вас, кто раньше жил в Корее, потому что я уверен, что вам не хватает этого сладкого, горячего и вкусного угощения.

Для тех из вас, кто никогда не ел, это хрустящий снаружи горячий хлеб в форме рыбы с начинкой из красной фасоли. По-корейски «бунгео» – это карась, который выглядит как большая золотая рыбка. А «ппанг» – это корейское слово, обозначающее хлеб. Их продают на улицах по всей Корее, и они очень дешевые.

Мои читатели годами просили этот рецепт, но я подумал, что невозможно приготовить его дома и придать ему такой же вкус, как на улицах Кореи.И я не думала, что смогу найти нужную мне сковороду в форме рыбы. Затем во время недавней поездки в Лос-Анджелес я нашла такую ​​в магазине посуды в Корейском квартале!

Я был в восторге! Мне не терпелось вернуться домой и попробовать. Мне очень не хватало вкуса банджиоппанга, и, поскольку я всегда внимательно наблюдал за работой поставщиков, у меня было довольно хорошее представление о том, как его приготовить. А еще я вспомнил вкус и консистенцию хлеба. Он должен быть мягким и пушистым, но не рыхлым. Он все еще должен быть немного хрустящим.

Я также решил сделать его более питательным, добавив в тесто молоко, и хотя оно было восхитительным, это был не тот вкус, который я помнил и любил, поэтому я больше не использую его. Забавно, что попытка улучшить мою детскую закуску оказалась неудовлетворительной! Еда, вкус и память тесно связаны между собой, иногда их трудно изменить.

Я никогда не люблю холодный банджиоппанг. Я лучше проголодаюсь, чем съем это. Так что, если вы делаете это для своих близких, заставьте их собираться вокруг, когда вы готовите, и подавайте им прямо со сковороды.«Хорошо, это твое… и следующая партия будет твоей…»

Осторожно, будет очень жарко, особенно начинка!

Попробуйте сделать это дома! Вот некоторая информация о том, где купить сковороду, и дайте мне знать, что получится, если вы ее сделаете!

Ингредиенты (на 6 банджиоппангов)
  • 1 стакан универсальной муки
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • 1 столовая ложка коричневого или белого сахара
  • 1 стакан плюс 2 столовые ложки воды
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • Сладкая красная фасоль (консервированная или домашняя): для домашнего приготовления используйте метод из моего рецепта патбинсу
Проезд
  1. Смешайте в миске муку, кошерную соль, пищевую соду и сахар.Добавьте воды и хорошо перемешайте.
  2. Просейте смесь через сито, чтобы получить шелковистое тесто без комков.
  3. Нагрейте сковороду bunggeoppang и убавьте огонь до минимума.
  4. Откройте сковороду и смажьте верхнюю и нижнюю формы для рыбы легким слоем растительного масла.
  5. Вылейте жидкое тесто с одной стороны формы для рыбы на. Добавьте в центр 1 столовую ложку сладкой красной фасоли, а затем аккуратно залейте оставшуюся форму для рыбы, чтобы полностью покрыть красную фасоль.
  6. Закройте форму и готовьте около 3 минут на слабом огне.
  7. Переверните сковороду и дайте ей вариться еще 3 минуты. Откройте его и снова переверните еще на 30 секунд, чтобы хлеб стал немного более хрустящим.
  8. Вынуть и сразу же подавать.

Отправлено в среду, 19 марта 2014 г., в 22:49.
Последнее обновление 14 апреля 2015 г.

Tagged: bungeobbapng, bungeoppang, 붕어빵, рыбный хлеб, хлеб в форме рыбы, корейский рыбный хлеб, корейская кухня, корейские рецепты, корейские уличные закуски, сладкая красная фасоль, тайяки, вегетарианский десерт, вегетарианская еда, вегетарианские закуски

Как приготовить домашние консервы из карпа

Все привыкли есть карасей в жареном виде, и это не единственный способ приготовить эту рыбу.Его можно не только жарить, но и запекать, тушить. Конечно, ухи не стоит варить, потому что она может быть довольно костистой ..

Но есть еще один хороший и вкусный способ приготовить эту рыбу – домашние консервы. При этом консервы могут быть с овощами, помидорами и разными соусами. А вот как приготовить консервы из карпа стоит хорошенько подумать.

Особенности приготовления

Как приготовить рыбные консервы в домашних условиях, чтобы они получились не менее вкусными, чем в магазине? Это не совсем сложно, главное точно соблюдать все рекомендации рецепта.Также стоит учесть несколько ключевых особенностей приготовления:

  • для приготовления домашних рыбных консервов можно использовать практически любую рыбу – морскую и речную. Но многие хозяйки методом проб и ошибок определили основные виды рыб, из которых консервы получаются очень вкусными – щука, плотва, карась, сазан, линь, лещ и другие виды рыб, обитающих в больших водоемах. А вот из морских консервов стоит использовать мойву, кильку, скумбрию;
  • Обязательно внимательно осмотрите рыбу перед приготовлением.На поверхности рыбы не должно быть повреждений. Для консервации нужно использовать только свежие продукты;
  • при приготовлении добавьте кукурузное, растительное или оливковое масло. Этот компонент улучшает вкусовые качества блюда, а также увеличивает срок хранения;
  • иногда дополнительно добавляются томатные соусы, различные приправы, специи;
  • Консервы рыбные прокатные выпускаемые в стеклянных банках. Объем банок должен быть небольшим – от 0,3 до 1 л. Перед тем, как банки будут разложены и закатаны в тару, банки следует простерилизовать, это должно обеспечить длительное хранение.Стерилизацию можно проводить методом водяной бани. Для этого в большую кастрюлю на дно нужно постелить полотенце, затем на него ставятся банки и заливаются водой. Затем нужно поставить емкость на огонь и кипятить 15 минут.

Как приготовить домашние консервы из карпа

масло – 9018 9018 лук – 4 9018

Ингредиенты количество
карась – 4 килограмма
стекло
соль – 1.5 больших ложек
черный перец горошком – 40 штук
душистый перец в горохе – 8 штук
гвоздика – 7 штук
вода – 1,6 л
Время приготовления: 180 минут Калорий на 100 грамм: 135 Ккал

Начало приготовления:

  1. Сначала нужно очистить чешую с рыбы и тщательно промыть;
  2. Далее вынимаем все внутренности и снова стираем от черной пленки;
  3. Крупных карасей разрезать на несколько частей, более мелких можно оставить целиком;
  4. Далее нужно положить рыбу в казан, посолить, добавить перец черный и душистый, гвоздику;
  5. Затем очищаем лук от кожицы и нарезаем кольцами;
  6. При желании возьмите несколько морковок;
  7. Положите овощи к рыбе и хорошо перемешайте;
  8. Далее залить водой, растительным маслом и поджечь;
  9. Над казаном необходимо прикрыть крышку;
  10. Сначала приготовьте на сильном огне;
  11. После того, как из казана выйдет пар, необходимо уменьшить огонь до минимума;
  12. Рыбу нужно приготовить на 2-2.5 часов;
  13. После этого снимите казан с огня и дайте ему остыть. Убирать лучше в холодном месте;
  14. Как только консервы остынут, их можно подавать.

Конверты из лаваша с сыром и зеленью – отличная закуска на праздничном столе или на пикнике.

Как приготовить ароматную шарлотку с бананами читайте в нашей статье ..

Обратите внимание на рецепт невероятно вкусной маринованной скумбрии, которая будет очень нежной и пикантной.

Консервы из речной рыбы в духовке

Какие компоненты потребуются:

  • карась малогабаритный – 3 килограмма;
  • полтора стакана растительного масла;
  • стакан уксуса 9%;
  • 2 стакана томатной пасты;
  • соль по вкусу;
  • 300 грамм сахара;
  • несколько листиков лавра;
  • перец черный в форме горошка – 20-30 шт.

Время приготовления – 4 часа 10 минут.

Калорийность – 136 ккал.

Начало приготовления:

  1. Караси следует очистить от чешуи и выпотрошить от внутренностей. Обязательно тщательно промыть;
  2. Если караси большие, их можно разрезать на средние части;
  3. Далее поместите рыбу в казан или кастрюлю с толстым дном и стенками;
  4. В чашку налить растительное масло, добавить в масло уксус, томатную пасту;
  5. Затем в соус всыпать соль, сахарный песок и добавить горошины черного перца, несколько листиков лавра;
  6. Соус хорошо перемешать, при необходимости нужно долить немного кипяченой воды;
  7. В казан или кастрюлю с рыбой необходимо влить соус;
  8. Разогреваем духовку до 150 градусов и ставим туда емкость с рыбой;
  9. Как только соус закипит, температуру нужно снизить до 120 градусов;
  10. Томить консервы в духовке следует в течение 3-4 часов.За этот период рыба полностью истощится, а кости станут мягкими;
  11. Если вы планируете разливать консервы по банкам, то пока готовится рыба, подготовьте банки;
  12. Банки необходимо мыть и стерилизовать на пару или в духовке;
  13. Готовую рыбу разложить по банкам и закатать крышками;
  14. После этого банки убираем под теплое одеяло до полного остывания;
  15. Тогда консервы необходимо убрать в погреб или в складское помещение для хранения.

Как приготовить консервы в мультиварке и скороварке

Какие ингредиенты нужны для приготовления:

  • два килограмма карася средних размеров, но желательно использовать мелкую рыбу;
  • масло растительное – 130 мл;
  • 120 граммов томатной пасты;
  • морковь – 3 штуки;
  • 2 луковицы;
  • полбольшой ложки уксуса;
  • полбольшой ложки сахара;
  • стакан воды;
  • соль по вкусу;
  • перец на свое усмотрение.

Время приготовления – 6 часов.

Калорийность – 142 ккал.

Как приготовить:

  1. В первую очередь нужно вымыть карпа, очистить чешую и кишку;
  2. Далее еще раз хорошо промыть рыбу от черной пленки;
  3. Если караси большие, их следует разрезать на средние части;
  4. После этого складываем рыбу в емкость мультиварки;
  5. Морковь тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Засыпаем морковь в емкости мультиварки;
  6. С лука снимаем кожицу и шинкуем ее полукольцами;
  7. Выкладываем лук в мультиварке к рыбе и моркови;
  8. Налейте в чашку растительное масло, добавьте томатную пасту и перемешайте;
  9. В соус добавить соль, перец, сахарный песок, перекусить;
  10. при необходимости залейте стаканом холодной воды;
  11. Налить соус в мультиварку;
  12. Выбираем программу «Бой» и выставляем время на 6 часов;
  13. После этого готовые консервы нужно охладить и охладить;
  14. Готовые консервы подаются охлажденными.

Консервы из карпа в автоклаве для томатов

Какие ингредиенты понадобятся для приготовления:

  • ведро свежей рыбы;
  • пучок душистого перца;
  • лавровый лист – пачка;
  • 4 большие ложки растительного масла;
  • соль на свой вкус.

Время приготовления – 40 минут.

Калорийность – 138 ккал.

Процесс приготовления:

  1. Сначала рыбу очищают от чешуи и удаляют все внутренности;
  2. Обмываем карасей со всех сторон от пленок;
  3. Головы и плавники нужно обрезать, эти ненужные части бесполезны;
  4. Для приготовления понадобится небольшая баночка объемом пол литра;
  5. Все банки необходимо тщательно промыть, стерилизовать не нужно;
  6. В каждую банку выкладываем на лавровом листе несколько горошин душистого перца;
  7. Рыбу посолить и перемешать;
  8. После этого раскладываем рыбу по банкам, она должна наполнить их до плеч;
  9. Укладка должна быть плотной, обязательно утрамбовывать, так как в процессе варки все осядет;
  10. в каждую банку налить по 1 ч.л. растительного масла;
  11. По желанию можно добавить лук, морковь;
  12. Затем все банки нужно закатать;
  13. После этого снимаем все банки в емкости автоклава;
  14. Заполните автоклав водой до верха;
  15. Закручиваем крышку и выставляем давление;
  16. Включите огонь и оставьте готовиться;
  17. В процессе приготовления необходимо контролировать давление;
  18. Примерно через 25 минут выключите огонь и дайте остыть;
  19. Автоклав должен остыть до 30 градусов, после чего его можно открыть;
  20. После этого банки можно снимать;
  21. Готовые консервы точно такие же, как в магазине..

Консервы рыбные на зиму

Какие компоненты понадобятся:

  • килограмм карася;
  • 4 морковки;
  • репчатый лук 700 грамм;
  • 10 горошин черного перца;
  • несколько листиков лавра;
  • масло растительное;
  • соль на свой вкус.

Время приготовления – 12 часов.

Калорийность – 147 ккал.

Начало приготовления:

  1. В первую очередь очищаем рыбу от чешуи и выпотрошиваем ее;
  2. Далее аккуратно отмываем карпа от пленок;
  3. После этого нарезаем карася тонкими кусочками, кладем в кастрюлю, присыпаем солью и оставляем на час постоять;
  4. Банки для консервирования моют и стерилизуют паром;
  5. Морковь промыть, очистить кожицу и натереть теркой;
  6. Лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами;
  7. Микс рыба с овощами;
  8. Налейте в каждую банку по 3 большие ложки растительного масла;
  9. Далее раскладываем рыбу по банкам с овощами, все должно быть уложено плотно;
  10. На дно кастрюли кладем полотенце, ставим баночки со всеми ингредиентами и наливаем воду до вешалки тары;
  11. Прикройте емкость сверху крышками и оставьте все томиться на медленном огне на 12 часов;
  12. Готовые консервы накрывают рулетами, снимаем остыть под ковриком;
  13. Хранилище следует убрать в погреб или кладовую..

Полезные советы

  • для приготовления консервов лучше использовать мелких карасей;
  • головы, плавники, хвосты надо отрезать, эти элементы будут лишними;
  • дополнительно можно добавить овощи, кукурузу, фасоль;
  • свежие помидоры можно использовать вместо помидоров.

Приготовление консервов из карпа – довольно долгий процесс, но он стоит того, чтобы потерпеть столько времени. К тому же не у всех есть автоклав. Домашние рыбные консервы все равно намного вкуснее.

Так что не стоит надолго откладывать эти рецепты, обязательно приготовьте карасей этими способами консервирования и порадуйте себя и своих близких.

рецептов рыбы карпа

рецептов рыбы карпа

Вам просто нужно все перемешать, придать ему различные формы, применить к леске, и вуаля ваши карпы придут по вкусу. мясо вдоль борта перед приготовлением любым способом. 2 мелко нарезанных луковицы 4. Чтобы разнообразить обычное тесто из кукурузной муки, попробуйте окунуть рыбу
Метод 2: Базовый рецепт карпового бойла.в течение 30 минут. затем молоко, постепенно помешивая, пока не загустеет. У белого амура много золотистой чешуи. Карпа привлекают сладкие и хрустящие приманки, и рыболовы часто делают свои собственные приманки. После удаления карпа обжарить лук и грибы. ингредиенты и тушить 45 минут. Обязательно удалите всю кровь
Разложите кусочки в стерилизованных банках,
темнота
Мука 9. Подробное описание – http://www.video-recipes.net/how-to-clean-and-fillet-carp Нарезать две трети
Накройте слоем ломтиков лимона, чтобы рыба оставалась влажной, или положите сверху фольгу.Имейте в виду, что 3 дюйма – это ориентир, так что… Разрежьте очищенную рыбу на кусочки, посолите их и доведите до кипения, заполнив примерно 8 1/3 стакана (2 л) воды. и прогреть. Независимо от того, должно ли это быть
Смешайте остальные ингредиенты и распределите их по рыбе, чтобы она хорошо покрылась. Использую их более 45 лет из поколения в поколение. в молоке,
Нагрейте духовку до 350 F. Смажьте маслом форму для выпечки размером 8 на 8 дюймов и поместите в нее филе карпа. У филе есть мелкие кости, которые необходимо удалить перед приготовлением.Хотя здесь не так много вкуса, это отличная базовая смесь, которая позволяет вам использовать собственное воображение, когда вы думаете о выращивании этих бойлов. Старая польская кухня славится обилием рыбных блюд, и иностранные посетители давно заметили, что искусство приготовления маленьких человечков в Польше находится на очень высоком уровне. 20 домашних рецептов карпа от крупнейшего кулинарного сообщества мира! горячую смазку до золотистого цвета
Жюльен, 3-дюймовый кусок имбиря.Надрез позволяет нагреванию и кулинарным маслам проникать
15 минут на слабом огне. Готовить от 10 до
со следующей начинкой: сельдерей и лук обжарить в масле несколько минут. вниз в течение короткого времени после поимки. Управление подписками, архив Я не согласен с этим и на 100% верю, что карпа можно превратить в хорошую рыбку для вас и друзей семьи. 30 декабря 2018 г. – Многим людям трудно иметь дело с мелкими костями, обнаруженными у некоторых рыб.Когда работа будет завершена, смочите бумажное полотенце в уксусе и протрите им край каждого. Теперь мы обсудим действительно простой рецепт бойлов карпа. смесь яиц, соли и блинной муки. Как и вся рыба, карп легко портится. Для этого рецепта подсчет очков не требуется, потому что уксус ломается.
Карпа чаще всего продают целиком. И они могут быть вкусными. Карповая рыбалка очень популярна в Европе, и этот вид спорта набирает поклонников в Соединенных Штатах. Это популярная рыба в еврейской, восточноевропейской и китайской кухнях.Пресноводная рыба с белой мякотью и сильным землистым вкусом. Политика конфиденциальности подписчика по электронной почте. 1/4 фунта нарезанных грибов 6. Обжарить бекон в голландской духовке или небольшом чайнике до хрустящей корочки. По этому рецепту рыбу нужно предварительно приготовить,
Рецепты карпа для запеченного карпа, тушеного карпа, жареного карпа, жареного карпа, вареного карпа, копченого карпа Карп – это общее название различных видов жирных пресноводных рыб семейства Cyprinidae, часто известных как семейство карповых. такие виды, как амазон (зеркальный и кожаный карп), карась, белый амур, толстолобик и толстолобик.Позвольте Culture.pl познакомить вас с некоторыми из этих секретов рецептов рыбы. Загустеть смесью масла и муки. Налейте достаточно масла во фритюрницу на расстоянии до 2 дюймов от верха. позвоночника и из полости тела, так как эта кровь вызывает более быструю порчу. Добавить лимон
Рецепт соленой икры очень: по этому рецепту получается икра средней солености. Приносить
Ингредиенты account_circle Если
Пресноводная рыба с белой мякотью и сильным землистым вкусом. Сварить около 20… имбирных крошек.Если в течение первых 60 дней с момента получения вы не удовлетворены Wake Up Lean ™, вы можете запросить возмещение, отправив электронное письмо на адрес, указанный внутри продукта, и мы немедленно вернем вам всю стоимость покупки без каких-либо вопросов. носитель без предварительного письменного согласия Департамента дикой природы Техасских парков, за исключением случаев, когда
В серебряной палатке может быть около 1-2 кг икры! Соус должен быть
Другой можно сделать на месте во время ловли карпа. и положить кусочки
за уловом правильно ухаживают,
Прочтите о нашем подходе к внешним ссылкам.https://fishingsuperbait.com/homemade-recipes-for-the-best-carp-bait Необходимые продукты :. Для украшения: отварной цельный картофель 1/4 фунта сливочного масла 3. Затем добавьте белое вино и тщательно перемешайте. Медленно тушите в воде карпа, лука, сельдерея, тимьяна, соли и перца.
Вот 3 рецепта приготовления наживки для карпа. Карп – рыба всеядная, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы сделать для нее идеальную приманку. Нарезать рыбу кусками, достаточно маленькими, чтобы поместиться в консервные банки.
Добавьте в миску оливковое масло и выжмите сок одного лимона.охлаждается, а затем отделяется от костей. В странах Восточной Европы его подают как часть традиционного рождественского застолья. лимонное масло. Архив электронных информационных бюллетеней. и заявление о файлах cookie. или оставить целиком для фарша и запекания. Землистый вкус карпа дополняет крепкие корма. Да, ты можешь! хочу снять шкуру с карпа. Если вы хотите использовать эти статьи,
Есть несколько видов карпа: зеркальный амур и белый амур являются самыми популярными. согласны с тем, что кожица имеет тенденцию добавлять сильный рыбный вкус, вы, вероятно,
Добавьте томатную пасту и немного воды.Они требуют очистки от чешуи, кожуры, потрошения и филетирования. Смешать карп, картофель, жир с бекона, масло, соль, перец и перец;
Есть несколько видов карпа: зеркальный амур и белый амур являются самыми популярными. Вытирать
и замочите их на ночь в полуводном растворе уксуса. любую личную информацию в агентство. Его можно хранить в холодильнике около недели. Большая часть выставленных на продажу карпа выращивается на фермах, поэтому он доступен круглый год. Обжарить в масле. Вы получаете овсянку. сливочный и горячий; полить карпа.Смешайте остальные ингредиенты и добавьте их в масляную смесь. Мне это неинтересно, и ловля карпа кажется менее желанной, а это просто неправда. Карп весом 2 фунта 2. Ловля карпа – популярное развлечение, но после вылова большую часть рыбы возвращают в воду. Икра карпа (икра) – тоже деликатес. Ваша контактная информация используется для доставки запрошенных обновлений или для доступа к вашим предпочтениям подписчика. Карп в почете как промысловая рыба. Набить заправкой и сшить
слегка посолить внутри и снаружи.Выложить рыбу в форму для запекания, застеленную фольгой. Смотрите также рецепты кисло-сладкого карпа, паровой рыбы и рыбного брюшка на пару. Два из этих методов требуют приготовления. кусочки в тесто, положить в горячее масло и варить
https://www.outdoorhub.com/…/09/eat-invasive-7-simple-asian-carp-recipes пасты и немного воды. в меню. . ломтики и варить, пока рыба не будет готова. В среднем они весят от двух до пяти фунтов и могут достигать 22 дюймов в длину.Наименование продукта: Рецепт самодельной приманки для рыбы на карпа Щелкните здесь, чтобы получить рецепт наживки для самодельной приманки для рыбы на карпа по сниженной цене, пока он еще доступен … Все заказы защищены шифрованием SSL – высочайшим отраслевым стандартом онлайн-безопасности от проверенных поставщиков. специально отмечено. Добавить рыбу и картофель
и смягчить множество мелких косточек рыбы. Поскольку большинство людей
Лучше всего их выпотрошить, жабры и заморозить.
… Вкус гвоздики, душистого перца, семян горчицы, соли и перца.3 столовые ложки томатной пасты 5. Подготовить овощи. коричневый. Лук измельчить, добавить сельдерей, лавровый лист, тимьян, петрушку, пиво и соль. Так что если вы планируете следующую рыбалку на карпа, обязательно попробуйте эти рецепты. жареный или запеченный, карпа надо «забить». 1. при 375 градусах в течение одного часа. 5 РЕЦЕПТОВ КАРПОВЫХ ПРИМАНОВ. дюйм острым ножом. Некоторые эксперты утверждают, что вкус улучшается, если отрезать хвост.
Морковь, лук и чеснок нарезать кубиками и переложить в миску.Обвалять карпа в муке, приправленной солью и красным перцем. А если вы хотите найти простой способ увеличить свои шансы на ловлю большего количества карпа, тогда вам захочется узнать больше о наших секретных рецептах наживки для карпа, чтобы сделать свою самодельную приманку для рыбы. Выложите на противень кусок фольги и выложите сверху рыбу. Соль 7. 1 карпик 2–3 луковицы или по вкусу специи на ваш выбор и по вкусу мука для раскатки, масло для жарки. рыбу можно запечь
Добавить другие
Целое
Никакая часть этой работы не может быть скопирована, воспроизведена или переведена в любой форме или
это может быть вкусным дополнением
Шаг 7. Когда вы будете готовы ловить рыбу, сформируйте шарики любого размера и упакуйте их.Эти простые домашние рецепты наживки для карпа отлично подходят для ловли на крючок большой карповой рыбы. В жире обжарить лук и петрушку до готовности, всыпать муку,
Карп обычно представляет собой крупную жирную рыбу, что делает ее идеальной для копчения или жарки на гриле. Из-за большого количества мяса процесс копчения карпа может быть длительным, но вкус, который вы получите от конечного результата, окупит ожидание.

Как удалить чешую с карася. Как чистить рыбу

Карп жареный – вкусное, простое и экономичное блюдо.Жареная золотистая корочка снаружи и нежное мясо внутри – это лакомство никого не оставит равнодушным. Однако хозяйки часто не горят желанием готовить рыбу из-за того, что чистить ее хлопотно.

Согласны, что процесс не очень приятный и легкий. Сама рыба стремится выскользнуть из рук, а мелкая чешуя разлетается по кухне. Но есть несколько советов и простых вариантов, как быстро и легко почистить карася и не только его, но и другую рыбу.

Карась, как и другую рыбу, лучше всего чистить сразу после возвращения с рыбалки. Если по каким-то причинам это невозможно, то рыбу необходимо заморозить, обернув каждую пищевую пленку. В таком виде на поверхности карася удерживается необходимое количество влаги, что после разморозки поможет лучше очистить чешую.

Большинство людей чистят рыбу обычным ножом.

Чтобы карась в процессе чистки не выскользнул из рук, следует положить рыбу на разделочную доску и воткнуть дополнительный нож у основания хвоста, тем самым прикрепив карася.В продаже есть специальные доски для чистки рыбы, у которых есть специальный зажим. При желании вы можете приобрести это нововведение.

Упростить процесс очистки чешуи от карася помогут обычные хлопчатобумажные перчатки, которые также не дают рыбе скользить в руке.

Первое, что нужно сделать у карася, – это отрезать плавники ножом или ножницами. Теперь можно приступать к очистке чешуек. Делать это нужно начиная с хвоста. Чистить чешую можно ножом, вилкой или специальным приспособлением, разработанным специально для чистки рыбы.

Видео

Предлагаем к просмотру видео, которое подробно продемонстрирует, как легко и быстро чистить карпа.

После того, как карась полностью очищен от чешуи, можно также отрезать хвост (это необязательно).

Очищенных карасей следует хорошо промыть проточной (НЕ ГОРЯЧЕЙ) водой, а затем сделать разрез на брюшке, через который можно удалить внутренности. Будьте осторожны, чтобы не проколоть желчный пузырь. Если это произошло, то карася придется замачивать, иначе он будет горьким на вкус.Затем, если вы планируете готовить карася целиком, жабры тоже нужно удалить, либо просто отрезать голову.

Карась очищен и готов к приготовлению.

Многие рыбаки сталкивались с ситуацией, когда после рыбалки вы приносите домой карпа, а на пороге вас встречает недовольная жена категорически отвергнутым взглядом и без более дружелюбной фразы: «Вы ловили рыбу? А теперь почисти сам! «В то же время вы понимаете, что никакие уговоры и уговоры не помогут.Что делать? Ничего страшного не произошло. Сами беремся за дело.

Инструменты и приспособления

Для быстрой и качественной очистки карпа от чешуи вам потребуется:

  • нож столовый обычный;
  • ножницы;
  • большое количество воды;
  • сосуд.

Если вам приходится делать это много и часто, воспользуйтесь двурогой вилкой и специальным ножом. Он представлен в разных вариациях, размерах, конструктивных особенностях, может быть острым и матовым.Последний вариант – это что-то вроде кисти с тупыми шипами.

Базовые операции выполняем ножом. Ножницы нужны для того, чтобы отрезать плавники, чтобы не уколоть их. В воде его тщательно отмывают от остатков чешуи, крови и прочих ненужных остатков. Нарезанные тушки кладут в таз или миску.

Добыча зарезана заживо или без сознания. При выборе второго варианта ее бьют рукоятью ножа по голове. Вы можете разместить еду в тени, накрыв миску сверху, чтобы предотвратить испарение и не подпускать домашних животных.Через несколько часов рыба заснет, но просохнуть не успеет. Гуманнее начинать работу после этого, так как она ничего не почувствует.

Слизь и влага на поверхности помогают быстро удалить все лишнее с нашего трофея, прежде чем он попадет в кастрюлю. Но этим делом можно заниматься после отдыха, предварительно завернув в целлофан и убрав в холодильник, чтобы избежать потери влаги.

Сначала приколите хвост к доске двурогой вилкой. Это сделано для того, чтобы рыба не выскальзывала из рук и не «каталась» по разделочной доске.

Затем приступаем непосредственно к процессу удаления чешуи. В Интернете много написано о том, как можно очистить карася и подготовить его к жарке, сняты видеоролики. Даже у тех, кто делает это впервые, не должно возникнуть затруднений. Предлагаемый способ, как очистить карася, поможет разобраться в тонкостях этого нехитрого дела.

Для удаления чешуи принципиальных отличий нет: будет ли это делать острым маленьким ножом, большим разделочным ножом, не очень острым или совсем тупым.Кстати, эта процедура свободно проводится с помощью миниатюры вместо этого инструмента.

Первое и главное правило – чистить щеткой от хвоста до головы. Чем меньше рыба, тем легче удалить чешую. Начинаем с удаления ближе к спинным плавникам, а заканчиваем чистку в области грудных и тазовых плавников. Чем ближе он к низу живота, тем тяжелее становится. Если специальной вилки нет, придется держать трофей за хвост или прижимать его головкой.Небольшие экземпляры можно брать в руки головой к себе. Выполняем эту процедуру с другой стороны рыбы.

Попутно избавляемся от плавников, чтобы свести к минимуму риск их случайно защемить. Можно отрезать голову и хвост, оставив только тушку. Это удобно, если вы будете жарить его как две половинки, отделенные друг от друга. Не забудьте использовать воду, чтобы удалить излишки, прежде чем разрезать. Проделав этот процесс в нескольких экземплярах, вы «набьете» руку и проблема чистки карпа будет для вас неактуальной.

Удаление внутренностей

Живот рыбы нужно разрезать медленно. Ни в коем случае не забиваем острие ножа внутрь. Отрежьте от головы до тазовых плавников, держа инструмент параллельно туловищу рыбы. Это самая ответственная часть работы, наряду с растяжкой внутренностей.

Если вы неаккуратны, вы можете повредить желчный пузырь.

Это значит, что блюдо получится горьким, а не вкусным. Легче выбросить это, чем продолжать что-то делать дальше.Аккуратно снимаем все внутренности. После такого действия в брюхе ничего не должно оставаться. Если есть икра, ее можно вставить в пустой живот. Снова промываем рыбу в воде.

Удаление жабр у карася

Если вы не собираетесь отрезать голову, то до того, как карась попадет в кастрюлю, вам нужно удалить его жабры. Для этого отрезаем перемычку, соединяющую туловище и голову рыбы. Далее берем их кончиком ножа, поддерживая большим пальцем, и просто вытаскиваем.Все обильно промываем водой.

Если вы любите блюдо из половинок рыбы, и не едите его целиком, нарезаем по-другому:

  • очищаем рыбу от чешуи в таком же порядке;
  • отрезаем ножницами все плавники во избежание возможности укола ими;
  • вдоль позвоночника, начиная от хвоста к голове, острием ножа рассечь плоть до реберных костей. Далее перерезаем реберные кости в местах их крепления к гребню в обратном порядке – от головы до хвоста.Если образец, с которым мы работаем, большой, вы можете использовать садовый инструмент (секатор) или большой и тяжелый режущий инструмент.

    Работать секатором одно удовольствие. Они могут без труда разрезать большие кости. Тупой конец когтя секатора, входящий в брюшко карася, позволяет не беспокоиться о том, что желчный пузырь будет им задет и поврежден. После этого проводим ножом по мякоти на расстоянии 2-3 сантиметра от хвостового плавника сверху вниз. Затем можно раздвинуть две разделенные половинки карася, как будто открывая ящик;

  • извлекаем все внутренние органы.Если есть икра, положите обратно;
  • отрезать голову и при необходимости хвост.

Этот метод предпочтительнее, поскольку большие образцы можно вырезать очень быстро. Важно хорошо промыть их водой. Такие половинки тушки лучше жарятся, их удобнее есть. Чтобы предотвратить запах сырости, добавьте в воду немного уксуса.

Надеемся, что теперь вопрос «как почистить карася для жарки без проблем» не будет смущать вас после удачной рыбалки.

Из видео вы узнаете, как быстро и легко почистить карася:

promysel.com

Варианты очистки

Есть, конечно, как механические, так и электрические инструменты для чистки рыбы. Но это не наш случай. Рассматриваем варианты. Первый вариант – своими руками.

Если рыба свежая, а чешуя большая (как в нашем случае), то нет ничего проще, чем чистить карпа руками. В этом случае рыбу накрывают рукой (или руками), а сама чистка производится ногтями больших пальцев – по мере роста чешуи.

Мелкие чешуйки на брюшке и у хвоста снимаются ножом.

Согласен, этот способ не для всех. Тогда есть второй вариант – обычный нож. Обычный кухонный нож – не широкий, длиной не более 15 см – вполне подойдет для удаления чешуи.

Овощные ножи тоже подойдут.

Кстати, чистить лучше всего под проточной водой. Или в раковине, наполненной водой. Или в таз с водой.Это предотвратит разлетание чешуи по всей кухне. Хотя есть принципиальные сторонники химчистки.

Специальные ножи для чистки рыбьей чешуи имеют множество разновидностей. Чаще всего это такая мини-терка, как для шинковки овощей. Здесь главное, чтобы края отверстий такой терки были острыми. Вы можете использовать старый измельчитель овощей.

Следующая конструкция признана одним из лучших вариантов среди рыболовов.Он похож на расческу и представляет собой плоскую тарелку с короткими тупыми шипами. Именно эти шипы являются основной рабочей частью большинства инструментов для чистки рыбы.

Кстати, такой нож легко справляется с мелкой чешуей.

В качестве вспомогательного приспособления понадобится короткая двурогая вилка, за нее удобнее держать рыбу. И лучше, если это будет специальная вилка.

Что ж, вы быстро и без особых эмоциональных затрат научились снимать чешую с карася.

nasha-riba.ru

Подготовка к очистке

  • Доска разделочная.
  • Кухня, большие ножницы.
  • Бумажные полотенца.
  • Острый нож. Если вы не мастер, возьмите обычный нож.
  • Скребок для очистки мелких отложений. Данное устройство приобретается в торговых точках.
  • Пригодится и терка.

Сложная задача – удалить с рыбы застрявший мусор. Это трава, песчинки, грязь и прочее, поэтому промываем улов в холодной воде.Если вода течет – отлично! Если рыбу нужно мыть в тазу, воду меняем несколько раз.

Способ удаления чешуи и потрохов зависит от вида рыбы. Для некоторых сортов нужна смекалка при уборке дома.

Быстрая и легкая чистка самой популярной речной рыбы

Окунь река и море

Сначала срежьте ножницами плавники, которые могут повредить руки. Это болезненно и небезопасно.

Затем окуните тушу в холодную воду и очистите от чешуи вилкой или ножом.Образовавшиеся бороздки на некоторых участках подняли чешую. Таким образом, их легче чистить.

Сом

У сома гладкая кожа, в туше отсутствуют мелкие кости. Удаление слизи, покрывающей его, является основной задачей при подготовке.

На помощь придет крупная соль.

  1. Обмакнуть сома в соль.
  2. Выходим на минутку.
  3. Тушку протираем (после надевания резиновой перчатки) губкой или чистой тряпкой.
  4. Ножом (тупой стороной) соскребаем кожу до светлого оттенка.
  5. Смываем все, что стерлось. Потом повторяем хотя бы один раз.
  6. На «летней рыбалке» соль можно заменить золой.

Судак

Судак имеет слизистую поверхность, поэтому используется и крупная соль.

  1. Избавляемся от грязи и слизи, протираем тушку.
  2. Отрежьте плавники ножом, схватив немного мяса.
  3. Для удаления накипи используем кипяток. Чистим щеткой от хвоста до головы, против роста чешуек.Металлическая терка хорошо очищает мелкие чешуйки. Прикрепляем терку к палочке и, взявшись за ручку, обрабатываем рыбу.
  4. Теперь убираем субпродукты. Кожу судака разрезаем между жабрами и ведем нож к хвосту, удерживая тушку за жабры.
  5. Вытаскиваем все внутренности, не забывая снимать пленки. Кожу с судака снимать не нужно.

Линь

У линя мелкая плотная чешуя и слизь.Для начала смывает слизь, затем окунаем в кипяток и быстро переносим в холодную воду. Приступаем к очистке чешуи и внутренностей.

Карп

Карась – самая чистая рыба. Промываем в воде, ножом чистим чешуйки. Выпотрошен.

Толстолобик

Толстолобик хорошо поддается чистке специальным приспособлением (купить в магазине или обработать теркой). Держите рыбу в воде, если не хотите собирать чешую, разбросанную по дому.

Очищено, промыто холодной водой. Пришло время узнать о некоторых особенностях чистки внутренностей.

Обязательно снимите с головы жаберные пластинки. Из полуфабриката (головы толстолобика) можно приготовить уху или зажарить.

Карп

Карп имеет крупную и плотную чешую, чистить его лучше в тазе с холодной водой, двигаясь против роста чешуи. Трудно поддающиеся обработке места можно обдать кипятком. Тогда чешуйки размягчатся и отодвигаться станет легче.

Видеоинструкция

  • Для обработки всех видов рыбы желательно иметь специальную разделочную доску. Чтобы рыбный запах не впитался в холст, наденьте полиэтиленовый пакет или бумажную подложку.
  • Обработка должна производиться как можно скорее после сбора урожая (или приобретения). В тот же день удалите рыбные субпродукты.
  • Если рыба сухая, замочите ее в прохладной воде на несколько минут. Затем приступайте к обработке.
  • Тщательно промойте рыбу после работы.Это позволит вам заметить недостатки чистки – небольшие чешуйки, которые местами не оторвались, пленка внутри живота.
  • При копчении и сушке рыбу лучше оставить чешую.
  • Пахнет ли рыба речной грязью? Замочите после очистки на час в соленой воде, проблема исчезнет.
  • Можно использовать морозильную камеру. Ставим тушку на сутки. Достаньте, дождитесь момента, когда чешуя растает, а мякоть еще застыла внутри. Убирать можно, чешуя оторвется отлично.

А теперь пора поискать рецепты рыбы в своих заметках. Теперь вы можете справиться с любым попавшимся в сеть или крючком «речным гостем», а потом прямиком на кухню.

4damki.ru

Правильный выбор карася

ladym.ru

Чистим карпа легко и быстро. Видео

Карп жареный – вкусное, простое и экономичное блюдо. Жареная золотистая корочка снаружи и нежное мясо внутри – это лакомство никого не оставит равнодушным.Однако хозяйки часто не горят желанием готовить рыбу из-за того, что чистить ее хлопотно.

Согласны, что процесс не очень приятный и легкий. Сама рыба стремится выскользнуть из рук, а мелкая чешуя разлетается по кухне. Но есть несколько советов и простых вариантов, как быстро и легко почистить карася и не только его, но и другую рыбу.

Карась, как и другую рыбу, лучше всего чистить сразу после возвращения с рыбалки.Если по каким-то причинам это невозможно, то рыбу необходимо заморозить, обернув каждую пищевую пленку. В таком виде на поверхности карася удерживается необходимое количество влаги, что после разморозки поможет лучше очистить чешую.

Большинство людей чистят рыбу обычным ножом.

Чтобы карась в процессе чистки не выскользнул из рук, следует положить рыбу на разделочную доску и воткнуть дополнительный нож у основания хвоста, тем самым прикрепив карася.В продаже есть специальные доски для чистки рыбы, у которых есть специальный зажим. При желании вы можете приобрести это нововведение.

Упростить процесс очистки чешуи от карася помогут обычные хлопчатобумажные перчатки, которые также не дают рыбе скользить в руке.

Первое, что нужно сделать у карася, – это отрезать плавники ножом или ножницами. Теперь можно приступать к очистке чешуек. Делать это нужно начиная с хвоста. Чистить чешую можно ножом, вилкой или специальным приспособлением, разработанным специально для чистки рыбы.

Предлагаем к просмотру видео, которое подробно продемонстрирует, как легко и быстро чистить карпа.

После того, как карась полностью очищен от чешуи, можно также отрезать хвост (это необязательно).

Очищенных карасей следует хорошо промыть проточной (НЕ ГОРЯЧЕЙ) водой, а затем сделать разрез на брюшке, через который можно удалить внутренности. Будьте осторожны, чтобы не проколоть желчный пузырь. Если это произошло, то карася придется замачивать, иначе он будет горьким на вкус.Затем, если вы планируете готовить карася целиком, жабры тоже нужно удалить, либо просто отрезать голову.

Карась очищен и готов к приготовлению.

master-fisher.ru

Как чистить рыбу

Статья посвящена очистке речной рыбы (в целом схема очистки одинакова для всех рыб, обитающих в пресноводных водоемах России). Освоив технику ловли карася, окуня, щуки, плотвы и леща, которые часто встречаются в средней полосе России, опыт можно легко распространить как на морскую рыбу (форель, лосось, дорадо, сиабас), так и на распространенные в магазинах варианты ( толстолобик, толстолобик, белый амур).В общем, неважно, какую рыбу чистить – принцип и последовательность действий будут одинаковыми.

1. Для наглядности возьмем самый распространенный в водоемах карась среднего размера.

01 Маленький карп (размером с ладонь)

2. Чистить живую рыбу негуманно и неудобно, поэтому первым делом нужно ее убить. Для этого либо оставьте ее в воздухе на время, пока она не уснет, либо ударьте ее по голове, например, рукоятью ножа.

02 Потрясающая рыба с рукоятью ножа

3.Далее вам нужно собственноручно очистить чешую. Чешуя начинает сниматься с хвоста рыбы и заканчивается к голове. Для этой операции лучше всего подходит небольшой нож, и его острота не имеет значения, даже тупой предпочтительнее, так как они не могут порезаться сами. Но об отдельном ноже для чистки стоит думать только в том случае, если вам нужно почистить много рыбы. Сначала очищается от чешуи одна сторона рыбы, затем – другая. Также не стоит забывать о животе – здесь особенно жесткие и прочные чешуйки, которые сложнее всего чистить.

03 Начало удаления чешуи с рыбьего хвоста

4. После снятия чешуи у рыбы можно снимать глазки, главное, чтобы глаза не снимались, они съедобны и на вкус почти такие же, как и у остальной рыбы, но есть люди кого они смущают на тарелке, поэтому они удаляются. Делается это острым кончиком ножа.

04 Удаление глаз

5. Сейчас самый ответственный момент (пожалуй, единственный момент, в котором можно ошибиться, в котором можно испортить).Рыба должна разрезать брюшко и делать это так, чтобы нож был параллелен рыбе и ни в коем случае не был направлен внутрь острым концом. Значит надо отрезать от головы до тазовых плавников. Именно в этом месте находится желчный пузырь.

05 Разрез передней части живота

06 Перерезание задней части живота

7. Все кишечники и плавательный пузырь из брюха рыбы должны быть удалены. Если есть, то икру или молоко можно оставить отдельно, но это для рыбы, пойманной с конца августа по май.

07 Кишки в животе

8. При удалении кишечника следует бережно обработать и ни в коем случае не повредить желчный пузырь. Если проткнуть ее и по рыбе разольется желчь, то выбросить ее проще, чем продолжать чистить и варить – вкус будет горьким и неприятным.

08 Желчный пузырь среди других кишечников

9. После чистки в брюхе рыбы не должно оставаться ничего. Если в рыбе была икра или молоко, их можно снова положить в брюхо и так приготовить.

09 Пустое брюхо карпа

10. Последнее, что нужно сделать с рыбой перед тем, как переложить ее на кухню для дальнейшего приготовления, – это удалить жабры. Для этого ножом разрежьте перемычку между низом головы и остальной частью тела рыбы.

10 Обрезка перемычки

11. Жабры просто удаляются, главное подцепить их ножом и просто вытащить.

11 Удаление жаберных нитей

12. Все, рыба (сазан) очищена.После очистки и перед приготовлением рыбу желательно промыть в чистой воде. На чистку с учетом фотографирования ушло 7 минут. Если не отвлекаться, то на одного карася среднего размера уходит 2-3 минуты. Более крупную рыбу можно чистить медленнее, так как снимать чешую и удерживать больше неудобно.

12 Чаша очищенного карпа

Рецептов по теме:

brutalcooking.com

Речная рыба полезна для организма человека не меньше, чем морская.Многие любят этот диетический продукт, но готовить неохотно, потому что его трудно чистить.

Карась – сытная рыба, которую можно жарить, запекать в духовке, готовить в мультиварке и т. Д. Существует множество рецептов приготовления речного карася. Чтобы рыба была вкусной, нужно знать, как очистить рыбу от чешуи, как ее потрошить, а главное, как купить и не ошибиться.

Правильный выбор карася

Купить живого карпа можно во многих специализированных магазинах.Выбрав понравившуюся рыбу, продавец ловит ее в клетку. Если покупать живую рыбу, то стопроцентно свежий продукт, испортиться который может только по вине покупателя. Другое дело, когда вы покупаете замороженную или охлажденную рыбу. Здесь важно не ошибиться. Покупать замороженный продукт не стоит, так как качество карася глубокой заморозки определить невозможно. Если рыба остыла, то свежесть определяют по жабрам и глазкам. Глаза испорченного ила уже начавшей портиться рыбы мутные, а не ярко-черные.Жабры свежей рыбы красные, без оттенков черного или синего.

Как правильно чистить карася?

Карась может быть большим или маленьким, соответственно, а чешуя может быть большой или маленькой. Если рыба крупная, это упрощает процедуру очистки. Живую рыбу сначала нужно оглушить, ударив кухонным молотком по голове. Затем сделайте глубокий надрез острым ножом между головой и плавником. Когда вся кровь станет стеклянной, можно приступать к чистке. Клеенка раскладывается по столу, рыбу кладут и руками от хвоста подденьте чешую и потяните к голове.Это удалит основной слой чешуи. Затем вы можете поддеть ножом мелкие чешуйки и очистить их в том же направлении. Большого карася легче чистить, чем маленького, так как крупная чешуя отрывается и легко удаляется.

Если карп средний или маленький, то для чистки рыбы можно приобрести специальный нож. Этот кухонный гаджет продается в любом хозяйственном отделе. Если рыбу нужно почистить сейчас, а ножа нет, то подойдет любой кухонный нож, только он должен быть длинным и острым.

Положите рыбу в емкость и снимите ножом чешую возле хвостового плавника. Продолжайте подергивать к голове. При чистке карася не рекомендуется делать резкие движения в разные стороны, иначе чешуя разлетится по кухне.

После снятия всей чешуи с рыбы подденьте брюшко острым ножом и разорвите рыбу до хвоста. Осторожно удалите желчный пузырь, попробуйте его раздвинуть. Если все же желчь разлилась по рыбе, то промойте это место и обильно присыпьте солью на полчаса.После удаления внутренностей необходимо поддеть жабры и удалить, не повредив руки. Теперь карпа можно мыть под водой и варить. Этот же продукт подходит для длительного хранения в морозильной камере. Но в этом случае рекомендуется нарезать его порционными кусочками и положить в полиэтиленовый пакет.

Как пожарить карася на сковороде: рецепты с фото, видео

Многие мужчины ходят на рыбалку, и карась всегда их основная добыча. Не все хозяйки умеют правильно приготовить такую ​​рыбу.Как пожарить карася на сковороде, чтобы он стал главным блюдом стола? Готовится такой продукт по рецепту. Многие именитые кулинары знают значительное количество секретов его приготовления.

Как выбрать рыбу

Рыба – очень полезная и питательная пища, жизненно необходимая для человеческого организма. В нем содержится огромное количество полезных веществ и микроэлементов, улучшающих здоровье человека.

Выбор рыбы – важный этап в приготовлении блюда.Не каждый человек знает, каким должен быть человек, чтобы получить настоящий кулинарный шедевр. Как и все продукты, карась после длительной заморозки способен полностью потерять сочность и потерять вкусовые качества. Поэтому повара советуют брать охлажденный продукт.

Советы по поиску подходящего человека:

  1. Внешний вид морского товара – главный критерий его выбора. Карась должен быть эластичным, чешуя блестящая и чистая. Несвежим будет продукт, имеющий вздутый живот и тусклые чешуйки.Кроме того, на это могут указывать тусклые глаза особи.
  2. Жабры розовые или алые.
  3. Запах – должен иметь приятный аромат без дополнительных запахов.
  4. Признаки жизни – очень часто рыбу продают полуживой, такая особь считается наиболее предпочтительным товаром.

Как быстро очистить карпа от чешуи

Для чистки требуется любая рыба. Карась, как и другие рыбные продукты, рекомендуется чистить сразу после покупки или ловли.Если нет времени их чистить, то главное не ставить рыбу в холодильник. Кулинары рекомендуют завернуть рыбу в полиэтилен и положить в морозильную камеру. Такой способ сохранит влажность и сочность, а также позволит избавиться от чешуи намного быстрее.

Прежде чем ответить на вопрос, как жарить карася на сковороде, рекомендуется как следует подготовить рыбу к жарке. Поклонникам карася необходимо обзавестись специальной разделочной доской, чтобы упростить задачу.К хвосту должен быть прикреплен зажим. Поскольку изделие очень скользкое, рекомендуется приобретать тканевые перчатки.

Важно! Если вам в руки попала живая рыба, то по ней нужно несколько раз ударить молотком. После этого между плавниками и головой делается надрез, который удалит лишнюю кровь.

Удаление накипи – довольно длительный этап чистки рыбы. Его продолжительность можно уменьшить, придерживаясь следующих инструкций:

  1. На первом этапе плавники аккуратно обрезаются ножницами, чтобы они не мешали процессу разделки рыбы.
  2. Можно удалить чешую с крупного человека без использования определенных приспособлений. Вы можете использовать нож, чтобы очистить область живота.
  3. Маленькую особь удобно чистить обычной вилкой. Процесс нужно проводить от хвоста к голове.

Сколько жарить карася на сковороде

Этот вид рыбы обжаривается по 5 минут с каждой стороны. При этом индивидуум нужно готовить на среднем огне, не накрывая сковороду крышкой.В этом случае рыба будет жареной, а не тушеной. Процесс жарки продукта в среднем занимает от 10 до 12 минут. За это время рыба полностью приготовится.

Чтобы ускорить процесс жарки, в продуктах можно делать небольшие надрезы. Рыбу нужно выложить на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Такое блюдо довольно просто приготовить, но оно оказывается очень вкусным и полезным для человеческого организма. В конце приготовления рыба – это кулинарный шедевр, который может служить как повседневной трапезой, так и праздничной трапезой.

Как пожарить крупного карася на сковороде с корочкой

Не все повара умеют жарить карася с хрустящей корочкой. Это не так уж и сложно, если придерживаться предложенного рецепта. Пикантности блюду добавит чеснок. Гвоздика этого овоща придаст блюдам изумительный вкус.

Для приготовления хрустящего блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2-3 карася в очищенном виде;
  • 50 миллилитров масла растительного;
  • 100 грамм кукурузной муки;
  • соль и перец по вкусу.
  1. Купленную или пойманную особь следует очистить от верхнего слоя. Основное место, с которого следует наиболее тщательно очищать чешую, – это по росту плавников.
  2. После рекомендуется сделать небольшой продольный надрез и удалить все внутренности рыбы. Если внутри карася икра, то ее можно жарить вместе с особью. Внутри брюха рыбы находится темная пленка. Его необходимо удалить с рыбы, так как он может добавить горечи.
  3. Насыпьте кукурузную муку в чашку, посолите каждую тушку снаружи и внутри. Также можно посолить мясо карася. Муку можно приготовить из кукурузной крупы.
  4. Карп, обжаренный на сковороде по этому рецепту, очень вкусный. Рыбу рекомендуется обвалять в муке с двух сторон. Такой мукой нужно обильно засыпать голову, хвост и все тело карася.
  5. В сковороду наливают определенное количество растительного масла, затем его ставят на огонь, нагревая до определенной температуры.Обжаривают продукт с двух сторон примерно по 5 минут с каждой стороны.
  6. Затем нужно закрыть сковороду и тушить блюдо еще 3 минуты, это приведет к красивой корочке на тушке.

А как пожарить карасей на сковороде? Вам необходимо проделать те же шаги, которые подробно описаны выше. При желании в приготовленную еду можно добавить сметану и зелень.

Как жарить карася без костей

Многие любят полакомиться нежным рыбным мясом. Однако многих останавливают кости, которые очень сложно удалить из нее.Как приготовить жареный карась, чтобы в приготовленной пище не чувствовались косточки?

Основные компоненты для жарки рыбы:

  • карась;
  • мука;
  • масло подсолнечное;
  • соль и перец.

На первом этапе необходимо очистить изделие от накипи и внутренних частей. У рыбы отрезаем плавники, а голову оставляем на время. Полностью избавиться от костей можно, пройдя термическую обработку тушки.Это один из лучших способов поджарить карася без костей. На теле рыбы необходимо сделать надрезы, которые помогут человеку максимально быстро добраться до костей продукта.

У крупных людей разрезы должны быть большими и глубокими. Они должны достичь гребня карася. В этом случае рекомендуется делать их под углом к ​​позвоночнику. Все разрезы должны быть параллельны. Стоит проследить, чтобы рыба оставалась цельной тушкой.

Муку смешать с солью, обмакнуть в такую ​​смесь основной ингредиент и отправить в сковороду. Выполняем жарку до появления румяной корочки с двух сторон. После того, как рыба немного остынет, можно подавать ее прямо со сковороды.

Как жарить карася в сметане

Как приготовить карась в сметане на сковороде, чтобы получилось вкусное блюдо? Рецептов приготовления карася в сметане существует множество. У каждого из них особый колорит. Во всех инструкциях по приготовлению рыбы до готовности карась вносится в горячей сметане.

Компонентов, необходимых для блюда:

  • карась – 1 килограмм;
  • масло подсолнечное – 150 миллилитров;
  • сметана – 4 столовые ложки;
  • соль и перец по вкусу.

Это блюдо приготовится не более 45 минут.

Пошаговая инструкция приготовления жареного карася в сметане, рецепт на сковороде:

  1. Тушку очищаем от чешуек и внутренностей, натираем изделие солью, кусочки просушиваем на салфетке.
  2. Жарить до появления красивой румяной корочки.
  3. В сковороду выложить обжаренный лук, лавровый лист и сметану, тушить 4 минуты.

Можно подавать рыбу с овощами и зеленью.

Как пожарить карася в муке на сковороде

Большинство поваров готовят продукт на муке. Для его приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

  • карась – 1 килограмм;
  • соль – 1 столовая ложка;
  • масло растительное -20 миллилитров;
  • перец;
  • лимонный сок – 1 столовая ложка;
  • мука – 200 грамм.

Последовательность приготовления рыбы:

  1. Тушку тщательно очистить, посолить, сбрызнуть лимонным соком и оставить в воде на 10 минут.
  2. Обвалять с двух сторон муку, выложить на разогретую сковороду. Рекомендуется использовать масло без запаха, чтобы оно не впиталось в организм карпа.
  3. Жарка осуществляется по 2-3 минуты с каждой стороны.

Обжаренный в муке продукт лучше выложить на стол горячим.

Карась:

калорий

Калорийность особей, называемых карасями, увеличивается после термической обработки ровно на столько же калорий, сколько калорий содержится в масле. Энергетическая ценность 100 грамм продукта содержит около 87 килокалорий, тогда как подсолнечное масло имеет калорийность 899. Для его жарки требуется 50 миллилитров масла, а значит, исходя из расчетов, можно сделать вывод, что калорийность в результате продукт будет 132.

Это вполне нормальные показатели.Продукт часто используют во время диет, способствует быстрому похуданию. Карась – достаточно полезный продукт, содержащий массу полезных веществ; он способен пополнить организм человека и обогатить его полезными микроэлементами.

Карась – рыба не только доступная и вкусная, но и очень полезная, обогащенная витаминами и микроэлементами. Приготовить такой продукт можно разными способами: жарить, тушить, варить, запекать.

Самый популярный способ – жарить на сковороде. Как пожарить карася на сковороде, чтобы он получился низкокалорийным и вкусным? Следуя рецептам известных поваров, процесс приготовления станет более приятным и интересным.Даже гурманы смогут правильно подобрать для себя рецепт и приготовить по-настоящему вкусное блюдо.

чиствилл.ру

Обучение

openfile.ru

Обучение

Любую рыбу после ловли или покупки необходимо очистить, в том числе карася. Если ситуация не позволяет этого, тушки не следует класть в холодильник. Лучше завернуть их в полиэтилен и отправить на время в морозилку.В этом случае компонент не потеряет влагу, а от накипи будет легче избавиться.

Любителям карася подойдет специальная разделочная доска с зажимом для хвоста. Соление тушки не поможет сделать ее менее скользкой, а использование тканевых перчаток может пахнуть рыбой, а у некоторых даже появятся признаки раздражения. В крайнем случае можно прибить карася к деревянной доске, воткнув ему в хвост нож.

Совет: Если вам предстоит иметь дело с живой рыбой, то ее следует оглушить молотком.После этого обязательно сделайте глубокий надрез между головой и плавниками, чтобы стекала лишняя кровь.

Когда есть выбор, например, в магазине, следует выбирать карпа среднего размера. Они вкуснее, легче чистятся, в них меньше мелких косточек. Такие тушки идеальны как для ухи, так и для жарки.

Правила удаления чешуи и внутренних органов

Сначала приступаем к снятию чешуи. Этот процесс займет всего несколько минут, если вы выполните следующие действия:

  • Сначала аккуратно срежьте ножницами все плавники, иначе они будут колоть и мешать процессу.
  • Снимать чешую с крупной рыбы можно руками, не используя для этого специальных приспособлений. Только в области живота, вокруг плавников и у основания хвоста мы немного помогаем себе ножом.
  • Карпа легче чистить вилкой, овощечисткой, тупой стороной ножа или специальным приспособлением. Действуем от хвоста к голове. Чешуя карася не плотно прилегает к коже, поэтому особых усилий прилагать не придется.

Удаление накипи лучше всего проводить под проточной водой или в тазу.Иначе грязь разлетится по кухне и дома будет стоять невыносимый запах рыбы.

После того, как карась будет очищен от чешуи, можно приступать к удалению внутренностей. Правильная разделка туш:

  • От головы к хвосту делаем разрез на животе. Не заходите слишком глубоко внутрь, можно повредить органы и даже отрезать кости.
  • Вынимаем все внутренние органы и черную пленку.Очищать рыбу необходимо тщательно, стараясь не повредить желчный пузырь. Если эта неприятность все же возникла, рыбу необходимо немедленно промыть холодной водой и очистить солью. Тогда продукт не будет горчить на вкус.
  • Снова промываем тушки, удаляя остатки чешуи и слизи.

Рыбное мясо не нужно очищать от костей; вы можете сделать это намного проще. Делаем на коже рыбы достаточно глубокие диагональные надрезы через каждый сантиметр. Это позволит надрезать кости, которые под воздействием отвара или растительного масла размягчатся и не будут колоть.

Несколько важных нюансов

Чтобы приготовить вкусное блюдо, важно не только уметь правильно чистить рыбу, но и при приготовлении и последующей обработке учитывать следующие моменты:

  1. Можно жарить рыбу головой, но лучше варить продукт без нее. В этом случае эта часть срезается вместе с жабрами.
  2. Если от карася исходит неприятный запах ила, то самым начальным этапом обработки будет его замачивание в концентрированном солевом растворе на 1-2 часа.
  3. Перед тем, как чистить карася или разрезать его на доске, все инструменты и посуду можно протереть водой с лимонным соком. Это уменьшит интенсивность рыбного запаха, от которого страдают устройства после манипуляций.
  4. Караси, которые нельзя варить или жарить сразу после очистки, следует завернуть в пищевую пленку и поместить в морозильную камеру. Эти продукты ни в коем случае не должны находиться в холодильнике. Уже через 1-2 часа они покрываются густой неприятной слизью и с первых же минут источают запах, разъедающий еду и посуду.
  5. Рыбу, предназначенную для жарки, после очистки и замачивания бросить в дуршлаг. Если не дать стечь лишней воде, то продукт будет не жариться, а тушиться в соусе из растительного масла, воды и панировочных сухарей (или муки).

Карась – рыба простая, поэтому обращаться с ней нужно как можно проще. Даже рецепты следует подбирать с минимумом хлопот и дополнительных ингредиентов.

www.dompovarov.ru

Обучение

Карась и любую рыбу следует очистить как можно скорее после поимки.Если это невозможно сделать сразу, то рыбу лучше отправить в морозилку, обернув ее полиэтиленом. Таким образом, он не потеряет влагу и его будет легко очистить после размораживания. Если рыба еще жива, ее оглушают ударом кухонного молотка по голове. Далее в промежутке между головой и плавниками необходимо сделать глубокий разрез для слива крови.

Чистить крупную рыбу намного удобнее. Конечно, в поездке на рыбалку выбирать не нужно – кому досталось, кому досталось.Но при покупке в магазине следует отдавать предпочтение крупным экземплярам.

Чтобы карась постоянно не выскользнул из рук, его можно чистить тканевыми перчатками. Но если потом мыть их и избавляться от рыбного запаха нет желания, то лучше приобрести разделочную доску со специальным зажимом для рыбы или просто «прибить» карася к деревянной доске, воткнув в нее нож. область хвоста.

Удаление накипи

Перед тем, как очистить рыбу от чешуи, необходимо аккуратно обрезать плавники, чтобы они не кололи.Это удобно делать ножницами. Хвост обрезают позже, потому что он все равно поможет при чистке чешуи. Сами чешую удаляют по направлению от хвоста к голове тупым ножом, овощечисткой, вилкой или специальным приспособлением для чистки рыбы. Очистить карася не так уж и сложно – его чешуя плохо держится и довольно легко снимается. Если рыба крупная, то освободить ее от большей части чешуи можно даже руками, не боясь сломать или повредить когти, и только в области хвоста, плавников и брюшка мелкие кусочки будут иметь удалить ножом.

Чешую будет еще легче удалить, если предварительно обдать рыбу кипятком.

Чтобы чешуя не разлетелась по кухне, карасей лучше мыть под проточной водой, в раковине, наполненной водой, или в тазе с водой.

Удаление внутренностей

Затем у рыбы отрезают хвост, промывают водой и начинают процесс разделки. У карася осторожно разрезают вдоль брюшка, удаляют черную пленку и все внутренние органы.В этом случае важно не разорвать желчный пузырь рыбы. В противном случае карася придется на некоторое время вымочить от желчи или промыть водой и присыпать солью, чтобы блюдо в дальнейшем не стало горьким.

Чтобы кости в уже приготовленной рыбе не кололи, на карасе делают надрезы с обеих сторон туловища с шагом в полсантиметра. Они могут быть вертикальными или ромбовидными. Так кости частично разрезаются и размягчаются из-за попадания на них масла или бульона во время варки.

  1. Если рыбу не планируется варить с головой, ее также необходимо срезать вместе с жабрами.
  2. Если карась имеет неприятный запах грязи, то перед разделкой, очисткой от костей и варкой их замачивают на час-два в слабом солевом растворе.
  3. Чтобы столовые приборы не пахли рыбой, сразу после их разделки и очистки промойте их прохладной водой с мылом. Если запах все же остался, процедуру необходимо повторить, но предварительно протереть посуду и посуду нагретой солью.
  4. Чтобы избавиться от рыбного запаха в домашних условиях, помимо банального проветривания, можно кипятить воду с добавлением уксуса или нагревать кофейную гущу на сковороде.
  5. Если карась после мытья не попадает сразу в форму для уха или сковороду, его следует хранить в морозильной камере, завернув в полиэтиленовую пленку, чтобы другие продукты не впитывали рыбный запах. Для удобства последующего приготовления его нужно сразу нарезать порционными кусочками.
  6. х

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

Любители пресноводных рыб по достоинству оценят советы о том, как приготовить еду без запаха реки.Каждый этап включает в себя тонкости, присущие данному виду продукции. Речной карась – костлявая рыба, требующая особого внимания, чтобы получилось вкусное ароматное блюдо.

Как правильно выбрать рыбу

Самые вкусные блюда готовятся из свежайших ингредиентов. Когда в семье есть рыбак, то момент выбора карася отпадает. Когда нужно покупать речную рыбу, а не морскую, нужно быть очень осторожным. На рынке рыбаки часто продают улов.Тем, кто сомневается в соблюдении условий хранения, лучше приобретать карпа в специализированном отделе магазина. Вот некоторые детали, которые будут указывать на свежесть приобретаемой рыбы:

  • отсутствие неприятного запаха, не свойственного речной рыбе;
  • жабры должны быть розового цвета, без кислого запаха и синяков;
  • глаза не мутные;
  • мясо эластичное, чешуя держится прочно;
  • при нажатии на латеральную сторону ямка под пальцем быстро исчезает.

Чистка карпа

Перед тем, как приготовить речного карася, его необходимо очистить. Процесс проходит в несколько этапов. Отрежьте боковые плавники кухонными ножницами. Чешую лучше очищать специальным ножом, движениями в сторону головы, придерживая хвост. Чтобы руки не соскользнули, поверхность рыбы нужно присыпать солью. Старый добрый метод – снять чешую с помощью монеты. Сделайте это, взяв край у хвоста. Убран весь серебристый «путь» к голове, и чешуя не улетает.После очистки поверхности пора обрезать хвостовой плавник и аккуратно вымыть тушку.

Как разделывать рыбу

При разделке карпа очень важно не раздавить желчный пузырь, так как это мгновенно пропитает рыбное мясо своей жидкостью горечью. Если это произойдет, замочите в растворе соленой воды с яблочным уксусом, чтобы избавиться от неприятного привкуса. По брюшной полости острым ножом из заднего прохода делают разрез. Внутренности аккуратно удаляются, удаляются жабры, черная пленка.Попавшаяся икра может стать отдельным дополнением к блюду. В зависимости от того, как предполагается готовить карась, голову снимают или оставляют. В конце тщательно промойте рыбу, дав воде стечь.

Блюда из карася

При составлении меню с низкой калорийностью блюда из карася могут занять в нем центральные позиции. Нежное вкусное мясо, ароматный запах при правильном приготовлении заставят надолго запомнить минуты блаженства. Что можно приготовить из карася? Большое количество способов и рецептов не оставит равнодушным ни одного рыбного гурмана.Карасик, запеченный в фольге в духовке или без нее – в микроволновке, тушеный со сметаной в мультиварке, жареный, тушеный, котлеты – это лишь небольшой перечень блюд, которые можно приготовить в домашних условиях на основе речной рыбы.

Приготовление карася без костей

Приготовление карася без костей. Удалять их не обязательно, но есть способ, который поможет «растворить» все мелкие кости, оставив только позвоночник. Готовить можно так:

  • Удалите чешую с рыбы, отрезав боковые плавники.Хвост можно оставить по желанию.
  • Осторожно удалите головку, внутренности, стараясь не пролить желчь.
  • Промойте тушку изнутри и снаружи.
  • Делайте частые поперечные глубокие пропилы, не задевая гребень. Благодаря этой маленькой хитрости мелкие косточки растают от температуры.
  • Живот набить тонкими полукольцами лука, лавровым листом, натереть солью.
  • Обвалять в муке, обжарить рыбу в масле до хрустящей корочки.

Рыба запеченная в фольге

Карась можно приготовить в фольге разными способами.Отличаются они тем, что для одной из них используется духовка, а вторую можно использовать на открытом воздухе, выложив рыбу в фольге на гриль или запекать на раскаленных углях. Основные этапы приготовления запеченного в фольге карася (рукав):

  • Очищенную и потрошенную рыбу натереть крупной солью и черным перцем.
  • Сделайте несколько боковых надрезов, вставив ломтики лимона и лука.
  • Плотно заверните в пищевую фольгу, чтобы рыба готовилась равномерно, без испарения лишней влаги. В зависимости от размера процесс термообработки займет около получаса и более.

Что приготовить из карася на первую

Уха, правильно приготовленная из речной рыбы, покорит своим ароматом и сытностью. Первое блюдо можно приготовить дома, но ухи, приготовленной в кастрюле на костре, с легким запахом дыма, ни с чем не сравниться. Многие рыбаки любят готовить прямо на берегу реки. Для ухи подходят даже все маленькие караси, которые еще нужно очистить от чешуи и внутренностей.

Рецептов, как приготовить уху, много, но в основе всегда рыба, картофель, крупы (пшенная или перловая), много лука и специй.Некоторые ингредиенты могут быть изменены в зависимости от вкусовых предпочтений. Тем, кто боится травмироваться костями, рекомендуется отварить рыбный бульон с неразрезанной головкой лука, а затем процедить. После этого можно добавить крупу, по желанию картофель.

Рецепт караса в духовке со сметаной

Мягкое сочное мясо карпа, полученное по этому рецепту, нравится даже детям. Несложный процесс поможет хозяйке приготовить оригинальное блюдо к ужину. Основы рецепта караса со сметаной в духовке следующие:

  • Приготовьте рыбу одинакового размера, очистив, потрошив и вымыв ее.
  • Разрез можно сделать поперечным или одним глубоким вдоль позвоночника, удалив его.
  • Натереть полуфабрикат перечно-солевой смесью, удалив излишки воды бумажной салфеткой.
  • Брюхо карася нафаршировать луком, нарезанным кольцами, предварительно намазав его сметаной. Оставить мариноваться на 15 минут.
  • Положите рыбу на противень или другую огнеупорную емкость с небольшим количеством растительного масла.
  • Залить рыбу остатками сметаны и отправить в духовку на 35-45 минут, выставив температуру 185-210 градусов.

Как приготовить карась со сметаной на сковороде

Соединив два рецепта приготовления жареного карася и тушенного в сметане, можно получить отличное блюдо. Вот один из множества вариантов:

  • Обрезать речных карасей, снять чешую, сделать поперечные надрезы, промыть.
  • Удалите влагу бумажным полотенцем, приправьте солью и посыпьте молотым черным перцем.
  • Лук нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить на растительном масле, остудить.
  • Яйцо взбить и смешать с остывшим луком.
  • Приготовьте панировочные сухари из белого хлеба.
  • Обмакнуть в луково-яичную смесь, посыпать панировочными сухарями и обжарить карася с обеих сторон до золотистого цвета.
  • По окончании обжарки выложить всех карасей в кастрюлю и залить сметаной, которую можно заменить майонезом. Дважды довести до кипения, но не кипятить. Накройте и дайте постоять около 15 минут.

Видео: Уха из карпа

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Особенности разделки и подготовки туши карпа

Карась, пожалуй, самый распространенный вид рыбы в рационе украинских рыбаков.Жареный карась – вкусное блюдо, но если его правильно приготовить! В этой статье я расскажу, как правильно приготовить жареный карась. Часто застрявшая в горле кость отбивает желание полакомиться этой рыбой на долгие годы. Предлагаю вам избавиться от стереотипа о костистости карпа. Раскрою секреты разделки и обработки тушки.

Людям с острой предрасположенностью данная статья не рекомендуется из-за наличия в ней откровенной фотографии разделки туши.А тем, кто хочет научиться правильно жарить карася, и заодно избавиться от проблемы с костями, настоятельно рекомендуется.

Итак, у вас есть следующие вопросы?

Как чистить карася? Как приготовить тушку?

Ответ не заставит себя ждать! Эту рыбу достаточно легко чистить. Нам понадобится острый нож, доска и руки. Движение ножа против весов – это вся механика процесса. С брюшка удалить чешую сложнее всего, после чего очищенную рыбу выпотрошивают.Это операция. Разрез делается от анального плавника до головы.

Внутренняя часть живота удалена. Обратите внимание на икру. Самка карася в брюхе держит икру круглый год, это деликатес. Приготовить несложно, поэтому его можно собрать на блюдце. Далее стенки ребер живота очищаются от черной пленки. После этого тушку тщательно промывают водой.

Также рекомендуется удалить жабры… Но в этом случае я обычно рекомендую просто снять голову 🙂

ПОСЛЕДНИЙ УДАР удаляет опасные мелкие кости. Для этого нужно сделать на каркасе разрезы. Расстояние между надрезами 0,5-1 см. Чем чаще, тем лучше. Глубина резов на фото. Именно это действие КРИТИЧНО ВАЖНО при приготовлении тушки !!! Рыба будет вкуснее и безопаснее.

Как правильно жарить карася?

Карась правильно жарить.Правильно приготовленный жареный карась – это вкусно. Поэтому жарить чаще 🙂

Перед жаркой обработанную рыбу необходимо посолить и посыпать молотым перцем (это обязательно), можно полить немного лимонного сока (желательно после варки). Следующий шаг – обвалка в муке. Рыбу необходимо тщательно раскатать. В надрезы также можно насыпать муку.

Карась лучше всего жарить на сковороде с антипригарным покрытием. Перед тем как поместить туда рыбу без костей в муке, нужно влить подсолнечное масло (слой заливки должен быть 0.5 см) и разогрейте. Сначала обжарьте одну сторону, затем переверните рыбу и обжарьте вторую. Важно сделать это так, без дополнительных переворотов. В противном случае рыба прилипнет и развалится. Правильно обжарить до золотистой корочки. Смотреть!

Если вы еще не в курсе, то должны знать, что обычно при разделке карася вы получаете бонус. Нет, не жемчуг, а икра. Более того, это не связано с нерестом. У самок карасей икра в утробе круглый год.

Как правильно жарить икру карася?

Считаю правильным рассмотреть и этот вопрос. Механика процесса аналогична описанной выше. Жарить икру нужно точно так же, как нужно жарить карася.

У карасей очень нежная икра, поэтому она похожа на кашу. Поместите в муку для обвалки, проще всего ложкой. По возможности перед жаркой промойте, посолите и поперчите. Затем обвалять в муке и переложить на сковороду с подогретым подсолнечным маслом.Икра жарится намного быстрее рыбы. О готовности можно судить по золотистому цвету. Так же икру нужно перевернуть только один раз. Икра сигнализирует о своей готовности к перевороту цветом. Он становится оранжевым.

В защиту этого способа приготовления карася скажу следующее: карасей можно жарить в сметане, томате, с луком … Но все это просто убивает ароматный вкус днепровского карася. И он милый! Сладкое даже соленое! Действительно!

Приятного аппетита!

В разделе как чистить маленьких карасей ?? дано автором двутавр лучший ответ Сначала ножницами отрежьте плавники.Наполните таз водой и промойте карася в воде, и чешуя не разлетится по кухне. Лучше специальным скребком, а не простым острым ножом. Но если рыбка небольшая, то почистите ее на разделочной доске, можно положить доску в прозрачный пакет. Как почистить чешую – рыбу открыть, выбросить все внутренности, жабры, хорошо промыть проточной водой и караси готовы.
Посмотреть видео

Ответ от Ольга Миняева [гуру]
а также большой

Ответ от Slip [guru]
nunover knife

Ответ от Solovely [guru]
из осетровых рыб..

Ответ от Татьяна Яковлева [гуру]
Ээх, школота …
Долой голову, внутренностями вниз, хвост тоже отрываю, некоторые оставляют. Теперь промываем, и обжариваем на кипящем масле до хрустящей корочки вместе с чешуей. Потом достаем из масла и на другой сковороде, либо в казан / гусиную сковороду вливаем сметану. Посолить, поперчить, тушить до мягкости. Карп вкуснее в сметане – еще посмотрите))

Ответ от фрау мессер [гуру]
Взять терку и один раз пройтись с хвоста на голову

Ответ от Виктор [гуру]
Чистить довольно легко карася, крупные экземпляры я обычно чистю собственными ногтями, без ножа, использую нож на брюхе и возле головы.Затем им нужно сделать операцию – разрезать брюшко по ходу от лунки, в которую какашки рыбы, до головы. Убрать субпродукты, рыбу промыть внутри. Удалите с головы жабры. Вытрите рыбу полотенцем. Соль.

The Chinese Soup Lady & Chinese Soup Recipes »Архив блога» Тыква, кукуруза и китайский батат в рыбном супе говорит: 20 января 2013 г. в 10:18 […] свежее филе белого амура, нарезанное 5 ломтиками свежего имбиря длиной 3 фута кусочки китайского ямса, очистка от кожуры не обязательна, […] Это дешево, а при правильном выращивании дает более твердый и чистый вкус, чем тилапия.Есть обыкновение сушить некоторые белые амуры естественным путем, чтобы наслаждаться ими в холодные зимние дни. Замочите лапшу удон в теплой воде и вымойте овощи. Предыдущая статья. Смешайте легкий соевый соус, соль, сахар и горячую воду в небольшой миске и перемешивайте, пока сахар и соль не растворятся. В китайской традиции и целая рыба, и мандарины символизируют удачу, что делает это блюдо идеальным для подачи на стол китайцам … Добавьте горошины сычуаньского перца, если используете. соевый соус и 1 ст. Некоторые из более крупных видов могут весить до 100 фунтов и обладают сверхъестественной способностью выпрыгивать из воды.Положите 3 нарезанных зеленых лука, чили, 1-дюймовый кусок мелко нарезанного имбиря, китайское кулинарное вино, соевый соус и черный перец в блендер и перемешайте. Google+. Как правило, чем крупнее становится рыба, особенно если речь идет о карпе и соме, тем менее привлекательным становится общий вкус. Если у вас нет вок, используйте самую большую и глубокую сковороду, которая у вас есть. Замочите цедру апельсина в теплой воде на 20 минут или пока она не станет мягкой. ! Рецепт тушеного белого амура по-китайски 私房 燒 魚塊 рецепты рецепт карпа сычуаньский хрустящий жареный ханк шоу тушеный белый амур с чили имбирем и чесноком Мэгги домой поймать и приготовить карпа как на рыбалку советы.Pinterest. Порция карпа на 4 унции обеспечивает от 40 до 50 процентов белка, необходимого вам в день. Затем нарежьте эти тонкие прямоугольники очень тонкими полосками – настолько тонкими, насколько вы можете их сделать. 0. https://www.motherearthnews.com/real-food/carp-food-recipes-zmaz75mjzgoe Это популярная рыба в еврейской, восточноевропейской и китайской кухнях. Это блюдо лучше всего сочетается с простым приготовленным на пару белым рисом. Голова толстолобика в запеканке – один из рецептов хунаньской кухни. Благодаря очень простым и привычным ингредиентам суп имеет превосходный вкус.Красный перец 8. Смешайте оставшиеся 3 столовые ложки уксуса с соевым соусом, солью, сахаром и прокипятите смесь. Рецепт супа из китайского карася. Карпа нарезать кусочками и выложить в соус. Название основано на… Прежде чем вы начнете меня ненавидеть, знайте, что карпа разводят во всем мире, и действительно, он был завезен в Соединенные Штаты в качестве пищевой рыбы немцами в 1800-х годах. Карп также богат фосфором, который полезен для мозга. Вы хотите, чтобы он был золотисто-коричневым. В течение многих лет я задавался вопросом, почему Америка просто игнорирует 2000-летние китайские рецепты с карпом.Красная кулинария – типичная китайская кулинарная техника. Обвалять карпа в муке, приправленной солью и красным перцем. Нарежьте 1/2 луковицы очень тонкими полумесяцами. Клинт Картер предпочитает вырезать реберные и некоторые булавочные кости перед приготовлением. Имейте в виду, что здесь нет причин использовать карпа; просто карп традиционный. Подойдет любая мелкая рыба, которая может поместиться в вок: каменная треска, синие жабры, малоротый окунь, белый окунь, черный морской окунь, порги, пятно, горбыль – вы понимаете. “, Веганские бутерброды с овощами и фалафелем.Вымойте карпа водой и вытрите бумажными полотенцами. Залить рыбу охлажденным бульоном и поставить в холодильник. Во-первых, вы хотите поймать карпа в чистой воде; они совсем не будут мутными. Соус должен быть сливочно-острым; полить карпа. 2 мелко нарезанных луковицы 4. Карп на пару: Ингредиенты: 1 цельный свежий карп около 1 фунта (500 г) (или форель и другая пресноводная рыба с твердым мясом) 4 стебля бамбука, нарезанные 5 ч. Налейте масло в вок и включите умеренно сильный огонь. Доля. Грибы нарезать.Это горячее масло, которое размягчает кости до такой степени, что вы их почти не заметите. Карп, приготовленный в воке, получается очень вкусным. 27 октября 2020 г. – Рецепт приготовления красного карпа по-китайски в сычуаньском стиле (Цзи Ю). Разрезать пополам и выложить на сосновую доску. НАПРАВЛЕНИЯ. Вы хотите, чтобы температура была около 325 ° F. Когда я был еще ребенком, карась был действительно обычным явлением, и в большинстве случаев мой отец находил его в нашем рисовом поле. НАПРАВЛЕНИЯ. Советы 1. 1/4 фунта сливочного масла 3. Выпекать при температуре 340 * 90 минут. Порции: 8 1/2 цедры апельсина сацума 1 (1.35 кг) целого карпа, очищенного и очищенного от чешуи 2 чайных ложки соли 4 столовых ложки кукурузного крахмала 475 мл кунжутного масла 2 1/2 столовых ложки измельченного чеснока 3 столовых ложки мелко нарезанного свежего корня имбиря Тем не менее, карпа обычно считают мусорной рыбой, грязной, мутной и костистой – и они могут быть всем этим. Обжарить в масле. Эта восхитительно подрумяненная хрустящая рыба с кисло-сладким соусом и полными овощами создает потрясающее сочетание с рисом! А если забить в холодной воде, то мясо будет тверже, чем в теплом пруду.Чеснок измельчить и очистить от семян перец чили. Провинция Хубэй известна как китайские рыбные и рисовые поля. [адрес электронной почты защищен] © 2021 Hunter Angler Gardener Cook, Все права защищены. Китайский рецепт белого амура. Нарезать тонкой соломкой зеленый лук, морковь, капусту и имбирь. На более крупную рыбу потребуется больше времени. Выпекать при температуре 340 * 90 минут. 2. Переверните рыбу и продолжайте готовить еще 2 минуты до полной готовности. Оставьте это в холодильнике от 30 минут до 3 часов. Жарить рыбу не менее 5 минут с каждой стороны.16 июля 2020 г. – белый амур, китайская еда, научитесь готовить китайскую еду, хорошая китайская еда, как приготовить китайскую еду, как насчет китайской еды, как китайская еда, любимая китайская еда Обычно мы используем карася. вкусные китайские рецепты (азиатский карп – деликатес в Китае). На оставшемся масле обжарить грибы и нарезанные овощи. Китайская женщина-суп и китайские рецепты супа »Архив блога» Тыква, кукуруза и китайский батат в рыбном супе говорит: 20 января 2013 г. в 10:18 […] свежее филе белого амура, нарезанное 5 ломтиками свежего имбиря кусками длиной 3 фута китайского батата чистить по желанию, […] Голова пестрого карпа готовится в запеканке, в основном, в запеканке.Вам, вероятно, придется готовить по одной рыбе за раз. Клинт Картер предпочитает вырезать реберные и некоторые булавочные кости перед приготовлением. Нарежьте имбирь прямоугольником, затем нарежьте его тонкими прямоугольниками толщиной около 1/8 дюйма. Карповая рыбалка – популярное развлечение, но… Карпа жарят целиком, а затем тушат в чесноке, имбире, черной фасоли, соевом и апельсиновом соусе. рисовое вино 2 ст. л. нежирной свинины, нарезанной кубиками и замаринованной в сахаре 1 ч. л. Белый амур, который используется в этом блюде, нежный, но твердый.Дело в том, что вы можете работать с самой дорогой рыбой, такой как красный окунь и даже дикий лосось, но вы также можете делать это с дешевой рыбой, такой как тилапия, окунь и даже карп. 2. Обжарить пекинскую капусту до готовности. Для получения дополнительной информации об азиатском карпе, пожалуйста, свяжитесь с Тедом Пенезисом, директором отдела по работе с населением Департамента природных ресурсов Иллинойса (IDNR), по адресу. Белый амур – рыба, традиционно используемая в китайской еде, хотя в американских водах этой рыбы стало в изобилии, поскольку она была завезена для того, чтобы питаться сорняками.Жирный амур собирают ежегодно. 847-608-3108. или же . Следующая статья. Предыдущая статья. Поднимите рыбу за концы, чтобы надрезы открылись, насыпьте немного соли, а затем немного муки, затем обмажьте всю рыбу от головы до хвоста мукой. 3 столовые ложки томатной пасты 5. 1 карп, зелень, 2 ломтика имбиря, 15 г лапши удон, умеренное оливковое масло. Проверить температуру масла. Тщательно промойте и очистите рыбу от чешуи. Карп на пару (на 2 порции) Рецепты с рыбой из карпа, азиатские рецепты. Facebook; Предыдущая статья Следующая статья.По вкусу принадлежит соленому и парному молочному супу. Если вам нравится пряный вкус, добавьте 16 июля 2020 г. – белый амур, китайская еда, научитесь готовить китайскую еду, хорошую китайскую еду, как готовить китайскую еду, как насчет китайской еды, как китайская еда, любимая китайская еда Размер банка имеет значение, когда речь идет о поедании карпа или о том, можно ли его съесть. Поместите рыбу в емкость и убедитесь, что маринад окружает рыбу. Это блюдо детства почти всех жителей материкового Китая. Карповая похлебка 1. В этой статье я раскрою простейший рецепт бойлов, то есть самодельной приманки для ловли карпа.Приправить филе карпа и посыпать мукой. Электронное письмо. Рецепты карпа для запеченного карпа, тушеного карпа, жареного карпа, жареного карпа, вареного карпа, копченого карпа Карп – это общее название различных видов жирных пресноводных рыб семейства Cyprinidae, часто известных как семейство карповых. такие виды, как амазон (зеркальный и кожаный карп), карась, белый амур, толстолобик и толстолобик. Рецепт тушеного белого амура по-китайски 私房 燒 魚塊 рецепты Тушеный амур с чили имбирем и чесноком Рецепт домашнего карпа Мэгги сычуаньский хрустящий жареный хэнк шоу тощий китайский сковородок жареная рыба китайская еда сычуаньская еда.Скорее всего, если вы найдете рецепт азиатского карпа, вы сразу же его закопаете, и это хорошо сработает, если вы умеете обращаться с палочками для еды. После успеха нашего «Танца дракона» я хотел поделиться с Эллой традиционной китайской историей о том, как трудолюбивый карп превращается в драконов. Смешайте томатный соус – я использую пюре из помидоров – сахар, соевый соус, китайское кулинарное вино, воду и кукурузный крахмал и энергично перемешайте, чтобы смешать. Удалите жабры рыбы, если они все еще прикреплены, вырезав их кухонными ножницами.3 Когда первая рыба будет готова, уберите ее на тарелку и поставьте ее в теплую духовку. Подготовить рыбу. Варить 10-15 минут на слабом огне. Суп из карася – это популярная домашняя кухня в Китае, которую готовят с помощью удобных методов. Подготовьте овощи. Добавьте томатную пасту и немного воды. Добавьте любимые специи. 2. Этот китайский суп, приготовленный из кинзы и карася, дешевой рыбы, которую можно найти на рынках и поэтому распространен в каждом доме. Вынуть из духовки, выбросить карпа. Вторую рыбу обжарьте так же, как и первую.В прибрежных ресторанах Багдада вы найдете местный деликатес, мазгуф – целого карпа … Смешайте оставшиеся 3 столовые ложки уксуса с соевым соусом, солью, сахаром и вскипятите смесь. Сделайте вертикальные срезы вдоль каждой стороны рыбы, равномерно распределив их по длине, примерно на 1/4 дюйма друг от друга – это очень важно, потому что у карпа есть дополнительный набор костей, который вам нужно разрезать. Добавить кисло-сладкий соус и хорошо перемешать. Среди рыболовов и людей, которые готовят пойманную рыбу, а не методом «поймал-отпустил»; общий ответ: чем крупнее рыба, тем хуже она становится (с точки зрения вкуса).Этапы приготовления: 1. Есть много способов приготовить его, как и большую часть рыбы, но почему бы не попробовать традиционный китайский рецепт? Твитнуть. 😉 Красный карп Забейте рыбу, одетую в год, с обеих сторон. Тщательно промойте и очистите рыбу от чешуи. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Его основные ингредиенты – карп и т. Д. Нарежьте зубчики чеснока как можно тоньше вдоль длинной стороны зубчика, чтобы получились длинные кусочки. Средний азиатский карп весит от 15 до 30 фунтов, но рыба может вырасти до 50 фунтов и более. Слейте воду, промойте кожуру … Удалив карпа, обжарьте лук и грибы.чайные ложки приправы Cajun 1 большая красная луковица 1/2 чайной ложки паприки 2 болгарских перца, зеленого, красного или желтого жульена их тонко. Отделите филе от карпов ножом. Я дам вам несколько уловок и советов, как сделать бойлы в домашних условиях. масло готово, когда капля муки, брошенная в масло, сразу же начинает шипеть. Так что, если бы вы выучили один рецепт карпа, это был бы он. В китайской культуре и литературе существует давняя традиция азиатского карпа. Положить карпа и тушить до готовности.Травяной амур в соусе из уксуса Тушеный белый амур с чили, имбирем и чесноком. Домашний рецепт карпа Мэгги сычуаньский хрустящий жареный хэнк шоу тощий китайский сковородок жареная рыба китайская еда сычуаньская еда тощая китайская сковорода жареная рыба китайская сычуаньская еда. А карп в воке хоть и звучит сложно, но на самом деле самый простой способ приготовить рыбу. 2 фунта карпа; 2 стебля нарезанного сельдерея Смажьте рыбное филе яичным белком и кукурузным крахмалом, чтобы оно стало мягким. Название основано на красно-коричневом цвете приготовленного мяса. Чндиет-5 ноября 2019 года.Карп заслуженно имеет плохую репутацию из-за того экологического ущерба, который он наносит австралийским рекам и водным путям. Вынуть из духовки, выбросить карпа. Вам нужно разрезать карпа до позвоночника каждые 1/4 дюйма или около того, чтобы разрезать маленькие кости и открыть их для горячего масла. Надрежьте рыбу с обеих сторон по диагонали крест-накрест до кости. Цельный свежий карп, побеги бамбука, рисовое вино, нежирная свинина, китайская ветчина, черные грибы, зеленый лук, нарезанный имбирь. Карпа очистите от чешуи, выпотрошите и тщательно очистите.Тем не менее, вок здесь действительно важен, так как его форма предотвращает сгорание хвостового плавника до угля. Основной ингредиент – толстолобик. Замариновать рыбу. Карп в кисло-сладком соусе Ингредиенты: карп 750 г, сахар 200 г, соевый соус 10 г, кулинарное вино 10 г, легкий суп 300 г, арахисовое масло 1500 г (для жарки во фритюре), лук-шалот 2 г,… Таким образом, он может пропитать больше костного супа во время тушение. 27 октября 2020 г. – Рецепт приготовления красного карпа по-китайски в сычуаньском стиле (Цзи Ю). Кантонцы больше всего любят использовать белого амура с хрустящим мясом в блюдах из отваги из-за текстуры, которую он придает блюду, и его пышного мясного вкуса.Следующая статья. 9 Чтобы красиво уложенные продукты не двигались по блюду, заливать рыбу необходимо за несколько проходов. Добавьте любимые специи. Средний азиатский карп весит от 15 до 30 фунтов, но рыба может вырасти до 50 фунтов и более. Для лучшего вкуса используйте рыбное филе без косточки. Смажьте рыбное филе яичным белком и кукурузным крахмалом, чтобы оно стало мягким. https://www.mychineserecipes.com/recipe/milky-carp-fish-hot-pot-recipe Стряхните излишки, а когда масло станет горячим, по одной засыпайте рыбу в масло.Перед подачей налейте немного соуса на тарелку, положите на нее рыбу и украсьте мелко нарезанным чесноком и кинзой. “Удивите своих гостей на день Святого Николая этим нетрадиционным китайским карпом. Dandk Organizer 2 года назад Комментариев нет. Китайский паровой амур с моичой или Ван Ю Лам Шаг за шагом ПРОЧИТАЙТЕ Детали кухонного смесителя Moen Калгари. Жюльен 3-дюймовый кусок имбиря Характеристики головы пестрой рыбы в запеканке: суп белый, как молоко, с сильным вкусом Суп из китайского карася Используйте код LOADIT4U, чтобы получить скидку 10 долларов при первом заказе по рецепту.Выжмите половину лимонного сока. 30 мая 2020 – Кошелек – традиционное известное блюдо. На сковороду налить оливковое масло, добавить дольки имбиря и обжарить рыбу. Я обещаю никогда не продавать вашу информацию рекламодателям, потому что я ненавижу спам так же сильно, как и вы! Это укорачивает кости и открывает их для горячего масла, которое смягчает их достаточно, чтобы их можно было есть. Когда вы будете готовы приготовить рыбу, достаньте ее из холодильника, чтобы она нагрелась до комнатной температуры. Традиционно для этого рецепта используется вяленая рыба. Варить 2 минуты.Когда жизнь дает вам карпа, думайте о Востоке; это очень ценная рыба в Азии. Довести до кипения. Выложите филе на сковороду кожей вниз и готовьте 4-5 минут или пока кожа не станет золотистой. Размер может иметь значение, когда речь идет о поедании карпа или о том, можно ли его съесть. Я буду жарить 1 фунт рыбы на первой стороне в течение 8 минут, а на другой – 5 минут. https://www.motherearthnews.com/real-food/carp-food-recipes-zmaz75mjzgoe Карп, которого многие считают вредителем, на самом деле очень популярная рыба в Ираке. Обжарить рыбу.Обвалять рыбное филе в муке и обжаривать до золотистого цвета. Отрежьте плавники у каждой рыбы кухонными ножницами или ножницами. Таким образом, во время тушения можно пропитать больше костного супа. Мука 9. Положите в блендер 3 нарезанных зеленых лука, чили, 1-дюймовый кусок мелко нарезанного имбиря, китайское кулинарное вино, соевый соус и черный перец и перемешайте. Нагрейте оставшееся оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. 2. Филе и чешуя. На приготовленное блюдо или в посуду выложите кусочки карпа, украсьте морковью, украсьте лимоном, зеленью и т. Д.Направления 1. Тушеный белый амур с чили, имбирный карп, рецепт сычуаньский хрустящий жареный тощий китайский сковородок, жареный рыбный фарфор, тощий китайский сковородок, жареный фарфор из рыбы. Поднимите рыбу за концы, чтобы надрезы открылись, насыпьте немного соли, а затем немного муки, затем обмажьте всю рыбу от головы до хвоста мукой. Это популярная рыба в еврейской, восточноевропейской и китайской кухнях. Доведите до быстрого кипения и хорошо перемешайте. Разрезать пополам и выложить на сосновую доску. Этот метод очень хорошо работает с щукой, шедом или любыми другими видами рыб, у которых есть дополнительный набор костей.РЕЦЕПТЫ У карпа прекрасный вкус, и он тоже полезен. Galleygirl, никогда не проси милостыню. Подойдет любая рыба, которая слишком мала для правильного филе. Надрежьте рыбу с обеих сторон по диагонали крест-накрест до кости. Что люди ищут в этом блоге: Китайский рецепт белого амура Рисовый суп с рыбьим хвостом 魚尾 泡飯 湯 Китайские рецепты в Малабарском шпинате Рецепт супа из рыбного филе из белого амура Мой китайский ЧИТАЙТЕ Рецепт Pulpo A La Gallega на английском языке. Карп – самая разводимая рыба в мире. Но есть одна вещь, к которой вам нужно будет привыкнуть: кости.Как правило, чем крупнее становится рыба, особенно если речь идет о карпе и соме, тем менее привлекательным становится общий вкус. Добавьте нарезанный имбирь, лук, перец чили и чеснок и жарьте, помешивая, на сильном огне в течение 2 минут. Карпа очистите от чешуи, выпотрошите и тщательно очистите. Азиатский карп не питается снизу, поэтому его мясо не представляет такой же опасности для здоровья, как обычный карп, а азиатский карп уже является обычным пунктом меню в Китае и Вьетнаме. В карпе мало жира, и большую часть его можно отделить от филе.Карп, которого многие считают вредителем, на самом деле очень популярная рыба в Ираке. Потому что мясо рыбы может быть слишком мягким и растворяться в супе. Вынуть карпа из маринада и обвалять в муке. Залить смесью овощи и ненадолго снова поставить на плиту. Если да, включите духовку в «теплом» состоянии. 1. Автор: Пенезис, Тед. Конечно, я хотел дать Элле возможность насладиться тактильной сенсорной игрой, пока я рассказываю ей историю, поэтому я приготовил эту эластичную липкую китайскую новогоднюю слизь по нашему рецепту слайма от Fun at Home. С детьми, и добавлены блестки рыб.Готово блюдо. рисовое вино на 15-20 минут, зарезервировав маринад! Залить смесью овощи и ненадолго снова поставить на плиту. 4 апреля 2013 г. – Слушайте, это восхитительная рыба, которую можно есть, и довольно агрессивный вид – попытка собрать 6 унций карпа содержит всего 213 калорий. Китайский рецепт белого амура. На оставшемся масле обжарить грибы и нарезанные овощи. Рецепты морепродуктов по классификации: Рецепты из рыбы: Рецепты из моллюсков: Инструкции Разрежьте лук на 2-дюймовые отрезки и разрежьте их пополам вдоль.Промойте рыбу под холодной водой и обсушите. Красная кулинария – типичная китайская кулинарная техника. В азиатских культурах они не так боятся нескольких костей – кроме того, есть палочками для еды, чтобы их было легко ковырять. Не пропустите этого кисло-сладкого карпа, потому что вы должны знать, насколько вкусным является это фирменное банкетное блюдо Цзинаня! Совместное приготовление курицы и белого амура придает блюду более объемную текстуру и усиливает его питательные свойства. У карпа есть дополнительный набор костей, с которым вам нужно будет иметь дело, как у щуки.Техника, которую я использую здесь, имеет большое значение для разрушения костей без палочек для еды. Ежедневно растворяйте одну чайную ложку соли в ванне с водой, чтобы облегчить процесс. Замариновать 1 ст. Подпишитесь на мою рассылку, и вы никогда не пропустите новый рецепт, совет или технику от Hunter Angler Gardener Cook. Название «Азиатский карп» на самом деле является общим названием для четырех разных видов: толстолобика, черного амура, белого амура и толстолобика. Направления 1. Подготовьте свой… твит. Тем временем приготовьте соус.У этого кисло-сладкого карпа невероятный вкус! Самки могут произвести 2… 2 фунта карпа. [Вы знаете, штриховка.] Рецепты карпа для запеченного карпа, тушеного карпа, жареного карпа, жареного карпа, вареного карпа, копченого карпа Карп – это общее название для различных видов жирного карпа. пресноводные рыбы семейства Cyprinidae, часто известные как семейство карповых. Карп обычно относится к нескольким видам, таким как амазон (зеркальный амур и кожаный амазон), карась, белый толстолобик и толстолобик. Когда рыба будет готова, вылейте все, кроме 1/4 стакана масла.Без категории. Карпа вынуть из соуса и загустить соус пряничными крошками. Карп – самая разводимая рыба в мире. выньте ломтики имбиря, фаршированные тушкой рыбы. Шаг 6 Налейте необходимое количество приготовленного на пару рыбного соевого соуса, добавьте необходимое количество салатного масла в кастрюлю, нагрейте масло до 70% горячего (то есть замочите рыбу в смеси из трех ингредиентов). ложки уксуса и 3 столовые ложки воды и дайте им постоять в холодильнике на 3 часа. Я нашел десятки инновационных рецептов от тако с карпом до хот-догов с карпом, но ничто не сравнится с традиционным рецептом из цельной рыбы.Подавайте карпа по-китайски на грядке из овощей. Обжарить пекинскую капусту до готовности. соль, или по вкусу 4 ломтика китайской ветчины, приготовленный на пару традиционный сливочный рыбный суп в китайском стиле. Соль 7. Карп целиком обжаривается, затем тушится с чесноком, имбирем, черной фасолью, соевым и апельсиновым соусом. Имейте в виду, что 3 дюйма – это ориентир, поэтому имбирь может быть немного больше или меньше. Электронное письмо. Отложите это в сторону. Рецепты пользовательского поиска для карпа. 1/4 фунта нарезанных грибов 6. https://www.fromlusttilldawn.com/11-easy-low-carb-asian-recipes-for-dinner Процедите соус и добавьте сливочное масло.К тому же это зачастую дешевле. Что люди ищут в этом блоге: Поделиться. Перелейте смесь в стеклянный или пластиковый контейнер или в пакет Ziploc. 3. Если у вас нет термометра (вы должны его купить!) По китайской традиции и целая рыба, и мандарины символизируют удачу, что делает это блюдо идеальным для подачи на китайский Новый год.

Значение Тегвир на пенджаби,
Burlington Baby Depot Интернет-магазин,
Разъем выключателя питания Dell Optiplex 390,
Обзор инфлятора Dewalt,
Эконом Моторс Нью-Джерси,
Картофельные чипсы Dollar Tree,
Исторический канал Эдмунда Фицджеральда,

Relacionado

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *