Время запекания карпа: Рецепт запекания карпа в духовке в фольге пошагово с фото

Карп в духовке время приготовления

Запеченный в духовке карп

Ингредиенты

Для приготовления данного рецепта подойдет карп практически любого размера, но стоит обратить внимание, что карпы больше 2-х кг целиком в стандартную духовку не входят. В примере использовалась рыба в 1,7 кг живого веса.

Приготовление стоит начать с чистки рыбы, затем надо подготовить соус для запекания. Для соуса надо смешать в равной пропорции майонез и сметану, добавить немного соли и по желанию черного молотого перца.

В духовке на противень положите фольгу и на нее ровным слоем выложите луковые кольца в соусе. На кольца надо положить собственно карпа тоже обильно смазанного тем же соусом, а сверху на рыбу положить несколько луковых колец, они запекутся и будут очень вкусными и просто украсят рыбу.

Сверху карпа надо закрыть фольгой и запекать в духовке в течении 30-40 минут при температуре 200 градусов (чем больше рыба тем больше стоит выбрать время). Потом надо открыть фольгу и запекать карпа еще 20-30 минут. Тут решающим моментом является образование румяной корочки, если в вашей духовке карп зарумянится быстрее то смело прекращайте готовить и подавайте к столу, за первые 30-40 минут карп полностью пропекается.

01. Луковые кольца в сметано-майонезном соусе

02. Раскладываем лук на фольге

03. Карпа тщательно промазываем соусом и сверху кладем несколько луковых колец

04. Заворачиваем карпа в фольгу и ставим в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов

Сколько запекать карпа в духовке — время приготовления карпа в духовке

Сколько готовится карп в духовке? Время запекания зависит от размера тушки, рецепта приготовления, качества рыбного продукта.

Быстрее всего, по идее, должно поспеть рыбное филе. Полуфабрикат обычно запекают в фольге или под соусом в закрытой посуде. Обратите внимание, если вы хотите, чтобы на поверхности рыбы образовалась характерная золотистая корочка, то на последних 15-20 минутах выдерживания в духовке крышку нужно снять, а в случае с фольгой – развернуть.

Нужно рассчитывать, что для приготовления рыбного блюда в духовом шкафу при надлежащих температурных условиях понадобится от 40 минут до полутора часов. Карп – это пресноводная рыба, следовательно, продукт нередко обладает характерным болотным запахом.

Избавляемся от запаха и мелких косточек

Лучше всего справляется с характерным запахом речной рыбы поваренная соль и лимон. Сначала рыбину нужно почистить и промыть, а затем обработать солью. Продукту надо дать несколько часов помариноваться, а затем снова промыть и просушить.

Мелкие косточки, если вы собираетесь готовить стейки или филе, можно попробовать вынуть из мякоти.

Хороший способ избавиться от мелких костей – пряжение рыбы. На кожице делаются множество надрезов, а затем рыба обжаривается в большом количестве масла.

Время приготовления карпа в духовке: по разным рецептам

Если вы никогда прежде сами не готовили эту рыбу, то воспользуйтесь советами тех, кому приходилось это делать ранее. Опытные хозяйки точно знают, сколько готовить карпа в духовке.

Правда, от качества духового шкафа, температурного режима и рецепта приготовления блюда напрямую зависит время термической обработки рыбы.

Начнем с самого простого – размер и вес тушки. Для запекания карпа, весом 1 килограмм, понадобится не более 40 минут при нормальной температуре. Если вы переживаете, что рыбка подгорит или пересушится, то на средней температуре выдерживайте продукт минут 50-60.

Еще важно при определении оптимального времени запекания учитывать толщину (плотность) рыбины. Крупные карпы потребуют больше времени – минимум 80-90 минут.

Если вы готовите только саму рыбу и не совсем уверены в своей духовке, можете через 40-50 минут принюхиваться, заглядывать под фольгу, пробовать вилкой, то есть, определять степень готовки «на глаз». Рыбу лучше передержать, чем не додержать, так безопаснее для вашего желудка.

Сколько запекать карпа в духовке: рыба с гарниром

Рыба с гарниром – фаршированная или на овощной подушке – запекается в духовом шкафу минимум 1 час 20 минут. Перед тем, как поместить продукт, духовку рекомендовано разогреть до 200-220 градусов. Когда же рыба готовится, температуру следует постепенно снижать до 180, а в некоторых случаях и 160 градусов (при 160 градусах запекается карп в тесте).

На фаршированного карпа потребуется разное время для запекания, все зависит от технологии фаршировки.

Если вы начиняете рыбу специально приготовленным фаршем, ингредиенты которого частично уже прошли термообработку, то для запекания при средней температуре потребуется час – час двадцать.

Неразделанная тушка, начиненная овощами или гречкой, будет запекаться минимум 80 минут при 200 градусах, а если карп плотненький – то 90-100 минут.

Вы не придете к общему знаменателю, сколько запекать карпа в духовке, до тех пор, пока первый раз не попробуете. Заметим, что многие хозяйки говорят, что на одно и то же по технологии приготовления блюдо они тратят разное время на запекание.

Ещё такие рецепты на нашем сайте:

1. Как приготовить карпа вкусно в духовке — озерный карп в рукаве кусочками
   Если вы пользуетесь проверенным рецептом и точно знаете, как получается вкусный карп, запеченный в духовке, то, возможно этот материал будет вам неинтересен.

Рецепт запекания карпа в духовке с капустой и гречкой
Рецептов запекания карпа в духовке множество. Вы можете приготовить рыбу в отдельности, а можно вместе с гарниром.

Готовим карпа – рыба, запеченная в духовке с лимоном
Запекание продуктов в духовке или печи считается одним из самых полезных способов термообработки пищи. Таким образом, в блюдах сохраняется максимальный набор необходимых нашему организму витаминов.

Как запекать хариуса в духовке в фольге
Сегодня мы расскажем вам, как приготовить хариуса в духовке. И не просто запеченного, а приготовленного с использованием пищевой фольги. Предлагаем сразу несколько вкусных рецептов приготовления.

Как печь карпа

Карпа весом до 1 килограмма запекать в духовке 50 минут при температуре 180 градусов. Карпа весом от 1 до полутора килограмма запекать 1 час при той же температуре. Карпа весом от полутора до 3 килограмм запекать 1,5-2 часа.

Как запечь карпа

Ингредиенты
Карп – 1 рыба на 2 килограмма
Картошка – 8 средних картофелин
Растительное масло – 2 столовые ложки
Репчатый лук – 2 головы
Морковь – 1 штука
Розмарин – полчайной ложки
Петрушка, укроп, соль, перец – по вкусу

Подготовка продуктов
Карпа очистить от чешуи, удалить жабры и плавники, выпотрошить. Хорошо промыть и обсушить рыбу. Перерубить позвоночник у головы и хвоста, удалить хребет и кости. Помыть и очистить картофель, нарезать кружками. Морковь и лук очистить, лук порезать кольцами, морковь потереть на крупной тёрке, нафаршировать овощами карпа.

Запекание в духовке
Смазать маслом противень, выложить карпа, кругом – картофель, посолить, поперчить и приправить. Лук выложить сверху. Нагреть духовку до 200 градусов, поставить в духовку противень. Запекать 25 минут, затем картофель и рыбу перевернуть и вернуть в духовку ещё на 25 минут. При подаче к столу рыбу и картошку посыпать рубленной зеленью.

Запекание в мультиварке
Картошку выложить на дно мультиварки, залить водой, влить масло, посыпать солью, перцем и приправами. Сверху выложить карпа, посыпать зеленью. Настроить мультиварку на режим “Плов”, готовить 1 час.

Запекание в аэрогриле
Карпа разрезать на стейки, выложить на блюдо для аэрогриля. Уложить картошку. Посолить, поперчить и приправить карпа с картошкой, выложить на блюдо. Прогреть аэрогриль в течение 5 минут, поместить рыбу в аэрогриль и запекать 50 минут при температуре 200 градусов.

Как запечь карпа целиком в рукаве

Ингредиенты
Карп – 2 килограмма
Лимон – 2 штуки
Лук репчатый – 140 грамм
Мед – 3 столовые ложки
Прованские травы – 1 столовая ложка
Соль – 1 столовая ложка

Подготовка продуктов
Карпа тщательно промыть под струей холодной воды, уложить на разделочную доску, почистить и выпотрошить. Вдоль длины хребта сделать несколько небольших поперечных надрезов через каждые 2-2,5 сантиметра. Очищенного карпа натереть солью изнутри и снаружи.
Нарезать 1 лимон дольками и вставить по одной дольке в надрезы вдоль хребта. Соком от оставшегося лимона обмазать карпа, поставить рыбу в холодильник пропитываться маринадом на 1,5 часа.
Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Разогреть сковородку, налить масло, выложить лук и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
3 столовые ложки меда перемешать с щепоткой молотого перца и 1 столовой ложкой прованских трав.
Начинить карпа жаренным луком, снаружи обмазать смесью меда и прованских трав.
Поместить рыбу в рукав для запекания, края рукава закрепить зажимами.

Запекание в духовке
Карпа в рукаве выложить на противень. Нагреть духовку до 180 градусов. Поставить противень в прогретую духовку и запекать в течение 1 часа.
По истечении запекания, разрезать рукав посередине и вернуть в духовку на подрумянивание на 10 минут.

Запекание в мультиварке
Выложить карпа в мультиварку (если карп большой, стоит разрезать его поперёк), закрыть. Настроить мультиварку на режим “Выпечка” и запекать карпа в течение 1,5 часов.

Запекание в аэрогриле
Настроить аэрогриль на 200 градусов и высокую скорость обдува, прогреть в течение 5 минут. Поставить карпа в рукаве на верхнюю решетку аэрогриля и запекать в течение 1 часа. Затем разрезать рукав и запекать карпа ещё 5 минут.

Подача запеченного карпа
Тарелку застелить полностью листьями салата, в центр выложить карпа и украсить по краям дольками лимона и овощами.

Как запечь карпа с овощами

Продукты
Карп – 1 штука
Репчатый лук – 2 штуки
Морковь – 1 штука
Соль – 1,5 чайные ложки
Черный молотый перец – половина чайной ложки
Сметана 25 % жирности – 100 грамм
Сыр – 150 грамм
Масло растительное – 3 столовые ложки

Как запекать карпа с овощами
1. Карпа очистить от чешуи, удалить жабры, разрезать вдоль брюха и удалить внутренности.
2. Тушку вымыть и положить на разделочную доску.
3. Отрезать голову и хвост, разрезать карпа на порционные куски шириной 5 сантиметров.
4. Каждый кусок посолить и поперчить, использовать для этого 1 чайную ложку соли и половину чайной ложки черного молотого перца.
5. На противень налить 1 столовую ложку растительного масла и равномерно смазать противень кулинарной кисточкой.
6. Куски карта выложить на противень повторяя форму целой рыбы, добавить голову и хвост.
7. Нарезать 2 луковицы полукольцами, 1 морковь натереть на терке.
8. На сковородку налить 2 столовые ложки растительного масла, прогреть 1 минуту.
9. Добавить лук и морковь, посолить половиной чайной ложки соли и жарить, помешивая, 5 минут.
10. Остудить овощи 5 минут и заполнить ими брюхо карпа.
11. Сверху на карпа выложить 100 грамм 25% сметаны и равномерно смазать всю поверхность.
12. Духовку нагреть до 180 градусов, поместить противень с карпом на средний уровень, запекать 40 минут.
13. Сыр натереть на крупной терке и посыпать им карпа, запекать еще 10 минут.
Подавать запеченного карпа на блюде, сохранив форму рыбы. Можно украсить веточками петрушки, половинками помидоров черри и кольцами болгарского перца.

Как запечь карпа в фольге

Ингредиенты
Карп – 1,5-2 килограмма
Помидор – 1 штука
Болгарский перец – 1 штука
Репчатый лук – 2 головы
Лимонный сок – от половины лимона
Соль, перец, приправы – по вкусу

Подготовка продуктов
Карпа очистить от чешуи, удалить жабры и плавники. Удалить хребет и кости.
Карпа натереть солью и специями снаружи и внутри, настоять 10 минут.
Лук почистить и нарезать полукольцами, уложить в карпа.
Помидор помыть и нарезать кружочками, сладкий перец очистить от семян и плодоножки, нарезать.
На фольгу выложить фаршированного луком карпа, сверху выложить помидоры и перец, завернуть.

Запекание в духовке
Разогреть духовку до 200 градусов в течение 10 минут. Выложить карпа в фольге Запекать карпа в фольге 40 минут. При подаче запеченного карпа сбрызнуть блюдо лимонным соком.

Запекание в мультиварке
Настроить мультиварку на режим “Выпечка”. Выложить карпа в фольге на дно мультиварки, закрыть мультиварку. Запекать карпа в фольге в течение 1,5 часа.

Фкуснофакты

Полезные свойства карпа – карп содержит витамины B12 (обмен веществ), PP (кровеносная система), а также полезные минералы, в том числе фосфор (опорно-двигательная система) и йод (иммунная система, нормализация работы мозга).

Калорийность запеченного карпа – 105 ккал/100 грамм.

Срок хранения запеченного карпа – 3 дня в холодильнике.

При выборе карпа важно учитывать, что чем меньше вес карпа, тем больше в нём костей. Оптимальным будет карп весом от 2 килограммов.

Специи к карпу
В качестве специй к карпу прекрасно подойдут кориандр, кунжут, чеснок, петрушка.

Томатный соус к карпу с картошкой

Рыба заливается соусом в процессе приготовления, рецепт рассчитан на 1 килограмм карпа
Продукты для соуса
Томатная паста – 400 грамм
Лук репчатый – 2 луковицы
Чеснок – 2 зубчика
Чёрный молотый перец – 0,5 чайной ложки
Лавровый лист – 2 листа
Соль – по вкусу

Как приготовить томатный соус
Лук очистить и порезать кубиками. Почистить чеснок. Затем все ингредиенты смешать с помощью блендера до однородной массы. Половину соуса вылить на карпа перед запеканием. Остальной соус вылить на карпа в процессе запекания во время переворачивания рыбы и картофеля.

Маринад для карпа

Карпа необходимо замариновать перед запеканием, рецепт рассчитан на 1 килограмм рыбы
Продукты для маринада
Лимон – 3 штуки
Оливковое масло – 350 миллилитров
Свежий базилик – 1 пучок
Свежий майоран – 1 пучок
Перец черный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу

Как замариновать карпа перед запеканием
Лимоны помыть, обсушить салфеткой и выжать из них сок. Базилик и майоран тщательно помыть и порезать. В глубокую чашку налить оливковое масло, добавить лимонный сок, майоран и базилик. Все перемешать, посолить и поперчить.

Поместить почищенного карпа в маринад и поставить в холодильник на 3 часа.

Фаршированная рыба. Рыба фаршированная в духовке.

Я сделала это! Нет, рыбу я фарширую уже почти 20 лет — несколько раз в год на праздничный стол. Я впервые запечатлела все это действо для своего сайта в виде фото-рецепта!

Благодарю маму за помощь при съемке, иначе мне слишком часто пришлось бы менять перчатки.

Для рыбы, фаршированной ЦЕЛИКОМ

и запеченной в духовке понадобится:

• Карп (1300-1400 г)
• 2 луковицы
• 1-2 морковки
• 2 желтка
• 100 г белого черствого хлеба
• черный молотый перец
• соль

 

Для удобства я пронумеровала картинки.

Описание процесса будет совпадать с изображением на фото.

Первое.
Чистим чешую, отрезаем голову. Внимание! Брюхо не вспарывать, нам шкура нужна будет целая и невредимая. Удаляем жабры. Кишки вынимаем очень осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь.

Второе.
Аккуратно подрезаем ножом под шкуркой карпа, чтобы дальше можно было легко просунуть руку между шкуркой и мясом.

Третье.
Отделяться легко будет не везде — трудности будут на месте верхнего плавника и брюшка рыбы. Там подрезаем ножницами, стараясь не повредить шкурку.

Четвертое.
Снимаем шкурку «чулком», аккуратно отодвигая ее от мяса карпа руками и подрезая ножницами под плавниками и нижней частью.

 

Пятое.
Стягивам шкуру не до конца. Примерно 2 сантиметра у хвоста нужно оставить. Отрезаем ножом, выворачиваем шкурку. Рыба фаршированная (в духовке) выглядит цельно, поэтому делаем это аккуратно.

Шестое.
Теперь с тушки карпа срезаем все мясо. Филе отделяется легко, на ребрах немного сложнее.

 

Девятое. (я ничего не пропустила, просто картинки не требуют описания)
На противень выкладываем кружочки сырой моркови. Эта нарядная подстилка нужна для того, чтобы рыба легко снялась, и шкурка не пострадала при запекании в духовке. Красиво, да?

Десятое.
Размачиваем в молоке 100 г сухого белого хлеба, а из срезанного мяса карпа делаем фарш. Добавляем 2 желтка, черный молотый перец и соль по вкусу.

Одиннадцатое.
Обжариваем лук до золотистого цвета, слегка остужаем и добавляем в фарш.

Двенадцатое.
В подготовленную пустую шкуру плотно накладываем фарш.

 

Тринадцатое.
Вот так выглядит сырой фаршированный карп. Отверстие никак закалывать не нужно. Фарш не вытечет и не размажется.

Четырнадцатое.
На подстилку из морковки аккуратно выкладываем тушку плавником вверх, приставляем голову к отверстию. Можно этого и не делать, если рыба была куплена уже без головы. Смазываем тонким слоем майонеза.

Пятнадцатое.
Запекаем при температуре 190-200 градусов 40 минут. Ничем поливать не нужно.

 

Готово! Подавать можно и целиком, и порционными кусочками. Жаль, я не запаслась лимоном… Он с рыбой очень симпатично смотрелся бы…

 

Эта фаршированная рыба, приготовленная в духовке относится к холодным закускам. Нарезать ее можно только после полного остывания. Из холодильника — еще вкуснее, так что делайте ее за день до прихода гостей.

Все мои рецепты для гостей в картинках:

Праздничные блюда. Рецепты с фото (моя шпаргалка)

Готовим карпа в духовке – Волга Ньюс

У многих есть традиция – собираться всей семьёй за вкусным, сытным ужином. Поэтому каждая хозяйка всегда стремится приготовить вкусный и незабываемый ужин для всей семьи. Вариантов может быть очень много, но если вы решили приготовить рыбу в духовке, то обязательно здесь посмотрите рецепт. Именно здесь вы узнаете все секреты и тонкости приготовления карпа в духовке. На сайте ribolovrus.ru изложено 12 рецептов с пошаговыми инструкциями, которые позволят приготовить идеальное блюдо.

Питательный обед или ужин

Всем известно, чтобы быть здоровым, красивым и молодым необходимо прикладывать усилия, заниматься спортом, вести здоровый образ жизни, и, конечно, же, правильно и сбалансировано питаться. Вы полноценный рацион очень важно добавлять рыбу, например, карпа, помимо того, что на вышеуказанном сайте вы узнаете рецепты вкусного приготовления карпа в духовке, здесь также же описаны все полезные свойства. Карта содержит витаминов и микроэлементов, таких как витамины B, D, фосфор, железо, хром, цинк и многое другое. Запекать такую рыбу можно целиком, а можно по кусочкам.

Самые лучшие рецепты

На вышеуказанном сайте вы узнаете много полезной информации и самых лучших рецептов. Здесь подробно описано время запекания, калории, вкусный и незабываемый маринад для запекания карпа в духовке. На ваш выбор абсолютно разные рецепты, вы можете запекать карп в сметане, с овощами, с картошкой, целиком или кусочками, с лимоном и зеленью, с морковкой и луком. На сайте вас ждет уйма полезных и питательных рецептов.

Выбираем маринад

Все люди разные, кому-то нравится более острые блюда, кому-то горькие, кому-то сладкие и так далее. Поэтому очень важно выбрать правильный маринад, на сайте вы можете узнать максимальное количество интересных и вкусных маринадов. Можно использовать много компонентов и вкус маринада будет отличаться, маринад можно приготовить из постного масла, сока лимона, лаврового листа, чеснока. Также есть маринад с водой с сахаром, лаврушкой, паприкой и уксусом. Можно использовать для маринада белое вино, базилик, петрушку и лук, розмарин, оливки и так далее. Экспериментируйте и наслаждайтесь вкусовыми качествами маринада и рыбы в духовке.

Фаршированный карп, запечённый в духовке

Запеките в духовке фаршированного карпа. Он получается необыкновенно вкусным и сытным, ведь в начинке — свинина, жареные овощи и рыбное филе.

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта:
  90 минут

Ингредиенты

• Карп 1 штука
• Лук 1–2 штуки
• Морковь 1 штука
• Растительное масло 2 ст. ложки + для смазывания
• Свинина 300 г
• Батон 2 ломтика
• Яйца 3 штуки
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу

Способ приготовления

• Рыбу очистите, выпотрошите и удалите жабры.

• Возле брюшного плавника сделайте надрез между кожей и мясом. Рукой аккуратно отделяйте кожу. Плавник осторожно отделите ножом так, чтобы он остался на коже.

• Таким же способом отделите кожу и с другой стороны.

• На уровне анального плавника перережьте хребет кухонными ножницами. Выверните кожу и вырежьте оставшуюся в хвосте часть хребта, оставив не больше 2 см.

• Продолжайте стягивать кожу с рыбы по направлению к голове. Помогайте себе ножницами на участке со спинным плавником.

• Когда дойдёте до головы, ножницами перережьте хребет и отделите от головы очищенную тушку. Осмотрите кожу, аккуратно удалите остатки костей и мяса.

• Снимите рыбное филе с костей.

• Лук нарежьте кусочками среднего размера. Морковь натрите на крупной тёрке.

• В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук с морковью. Слегка остудите.

• Свинину нарежьте кусочками и дважды пропустите через мясорубку вместе с рыбным филе, обжаренными овощами и мелкими кусочками батона.

• Добавьте в фарш яйца, соль и перец. Перемешайте.

• Рыбную шкуру по брюху зашейте сложенной вдвое нитью примерно до середины. Наполните карпа фаршем и зашейте до головы.

  Стежки делайте на расстоянии примерно сантиметр-полтора.

• На коже сделайте отверстия с помощью иголки, чтобы она не вздувалась во время запекания.

• Выложите рыбу в смазанную маслом форму. Запекайте карпа сначала 5 минут при температуре 200 °С, а после — ещё 50–60 минут при 190 °С.

Вторые блюда
Русская кухня

5.0
3

Карп в духовке в фольге и рукаве

Если у вас появилась возможность купить на рынке или выловить самим довольно крупного карпа, а лучше парочку карпов, сразу отправляйтесь на кухню, чтобы их приготовить.

Каким способом вы будете готовить рыбу – дело ваше. Карп получается вкусным в любом виде, жареном, вареном или запеченном. Эта речная рыба всегда очень удачно получается запечённой в духовке. И вкусно, и полезно, и минимум усилий и грязной посуды. О чем сегодня и пойдет речь.

Карп запеченный в духовке

Так рыбы было две штуки, то в одном рецепте будет представлено сразу два варианта приготовления карпа. Один карп готовился в духовке в фольге под майонезом, второй карп — в рукаве для запекания с ароматными приправами.
Мы даже не могли выбрать какой вариант приготовления лучше – обе рыбки были шикарные.

Ингредиенты:

Для карпа с приправами:

• Карп – 1 шт. весом 2 кг,
• Приправа универсальная для рыбы,
• Соль, перец – по необходимости (в приправе соль присутствует),
• Рукав для запекания – 1 шт.

Для карпа под майонезом:

• Карп свежий весом 2 кг,
• Майонез – 5 ст. л.,
• Чеснок – 1 зубчик,
• Соль, перец – по вкусу,
• Фольга – 1 лист.

Процесс приготовления:

Рыбу почистить, выпотрошить, промыть до чистой воды, обсушить с помощью бумажного полотенца.
Сначала делаем карпа с приправами в рукаве.

Приправой универсальной для рыбы со всех сторон сдабриваем тушку. Не забываем про брюшко. Выкладываем нашу ее в рукав, закрываем пакет или кусок рукава для запекания специальной лентой или клипсами, и укладываем на противень.

Приступаем к приготовлению запеченного карпа в фольге, которого будем делать с чесноком под майонезом.
Чеснок выдавливаем при помощи специального пресса или натираем на мелкой тёрке, добавляем майонез, соус хорошо перемешиваем.

Карпа нужно посолить, сдобрить чёрным молотым перцем и промазать всю рыбку чесночным соусом.
Выкладываем карпика на широкий лист фольги, сверху выкладываем оставшийся майонез и плотно заворачиваем.
Укладываем обе рыбины на противень и будем готовить запеченных карпов в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 50 – 60 минут. Время приготовления зависит от величины рыбки. Если тушка крупнее – время возможно, придется увеличить.

Когда прошло 40 минут от начала готовки, вынимаем противень и осторожно прокалываем (или разрезаем) рукав для запекания, а фольгу приоткрываем. Осторожно, можно обжечься горячим паром!
Фольгу или рукав для запекания нужно открыть для того, чтобы карпы подрумянились сверху, и образовалась нежная корочка. Запекаем до окончания указанного интервала времени.
Готовую запеченную рыбу выкладываем на красивое блюдо и подаём к столу.

За счёт того, что блюдо готовилась не просто на противне, в фольге или рукаве, в ней сохранился выделившийся жирок и вкусный сок. Оба печеных карпа получились очень мягкими и нежными.

Надеемся, вам тоже понравится этот рецепт, и вы поспешите приготовить вкусного карпа в духовке. Включайте рыбу в свой рацион будьте здоровы!

Вкусное блюдо из карпа приготовила Екатерина Марутова.

Камбала запеченная в фольге –>>

Приятного Вам аппетита и хороших рецептов!

Карп в духовке с овощами рецепты. Рецепты запекания карпа вместе с овощами

Принято считать, что запеченная рыба на столе является символом семейного счастья и благополучия в кухнях различных народов мира. Карп, запеченный в духовке со специями и лимоном, запросто может стать как обычным ужином, так и достойнейшим украшением любого праздничного стола, например новогоднего.

Очень вкусный карп, запеченный целиком в фольге

В данном рецепте вам предлагается приготовить аппетитное и вкусное блюдо из карпа, запеченного в фольге целой тушкой. Запекать будем в сметанном соусе, на луковой подушке и с вкусной начинкой. Продукты для этого блюда доступные и простые, и готовится карп быстро.

Время готовки – 1 ч 20 мин.

Порции – 4.

2 час. 5 мин.

Печать

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления карпа, запеченного в рукаве

Эту нежную и жирную рыбу можно запечь в рукаве. Вместе с овощами, картофелем и лимоном вы сможете быстро приготовить вкусное блюдо для семейного ужина.

Ингредиенты:

• Карп (до 2-х кг) – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Сливочное масло – 2 ст. л.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тушку карпа почистите от чешуи и, разрезав брюшко, удалите внутренности и пленку со стенок брюшка. У головы удалите жабры. Затем рыбу хорошо промойте.

2. На тушке сделайте несколько косых надрезов в области спинки, чтобы хорошо пропеклось мясо у хребта.
3. Натрите карп смесью соли и перца, оставьте на 20 минут для маринования.
4. Почистите луковицы и нашинкуйте их на полукольца. Нашинкованный лук залейте соком одного лимона и оставьте на 15 минут.
5. Затем этим маринованным луком начините брюшко рыбы.
6. Растопите сливочное масло и натрите им тушку рыбы.
7. Рыбу уложите в рукав для запекания, и концы рукава закрепите клипсами.
8. Запекайте карп в духовке при 180°С в течение 30 минут.
9. За 5 минут до окончания готовки рукав сверху надрежьте, чтобы рыба покрылась румяной корочкой.
10. Запеченного карпа достаньте из рукава, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу с отварным картофелем.

Приятного аппетита!

Как вкусно запечь фаршированного карпа в духовке?

В данном рецепте вам предлагается запечь карпа в духовке, нафаршировав его рисом. Рис хорошо впитывает рыбный сок и становится намного ароматнее, чем просто сваренный в кастрюле. Вы приготовите полноценный ужин для своей семьи.

Ингредиенты:

• Карп крупный – 1 шт.
• Рис – ½ ст.
• Лук – 2 шт.
• Стебли сельдерея – 2 шт.
• Томатная паста и сливочное масло – по 1 ст. л.
• Соль и укроп – по вкусу.

Процесс приготовления:

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт карпа с картошкой в духовке

Карп, запеченный в духовке целиком, да еще и с картофельным гарниром – прекрасное аппетитное, сытное блюдо и для всей семьи, и для дружеской компании, и для новогоднего стола. Продукты для этого блюда доступные и недорогие. Готовится рыба быстро.

Ингредиенты:

• Карп средний – 1 шт.
• Картофель – 6 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Чеснок – 5 зубков.
• Лук – 2 шт.
• Лимон – ½ шт.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Соль, перец и свежая зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тушку карпа очистите от чешуи, удалите внутренности и жабры, промойте холодной водой. Полотенцем удалите всю лишнюю жидкость.
2. На одной стороне рыбы сделайте крестообразные надрезы, натрите ее солью и перцем, по своему вкусу.
3. Почистите луковицы и чеснок, лук нарежьте кольцами, а чеснок – тонкими дольками. Для красоты можете взять синий лук. Половину этих овощей положите в брюшко рыбы.

4. Картофель почистите, промойте и нашинкуйте на брусочки, только не очень толстые, чтобы картофель пропекся. Нарезанный картофель положите в мисочку, посыпьте солью, перцем, полейте соком половинки лимона и растительным маслом, хорошо перемешайте.
5. Противень для выпечки застелите фольгой и немного смажьте маслом. Ровным слоем разложите на противень нарезанный картофель.
6. Поверх картофеля положите нарезанные на кружки помидоры, луковые кольца и пластинки чеснока.
7. На овощи поместите подготовленного карпа. В голову карпа можете положить несколько лимонных долек. Рыбу прикройте кусочком фольги, также смазанной маслом, чтобы она не прилипла к тушке. Фольгу плотно не закрепляйте.
8. Запекайте карпа в духовке при 180°С в течение 45–50 минут.
9. Запеченного с картофелем карпа, аккуратно переложите на большое блюдо, декорируйте свежей зеленью, и подайте к столу.

Приятного аппетита!

Нежный и ароматный карп, запеченный в сметане

Сметанный соус является идеальным для запекания в духовке любой пресноводной рыбы. Вам предоставляется греческий рецепт приготовления карпа под сметано-овощной шубой. Мясо карпа получится очень нежным и совсем не жирным. Для запекания лучше всего взять помидоры черри.

Ингредиенты:

• Карп средний – 1 шт.
• Сметана – 1 ст.
• Помидоры черри – 400 г.
• Брынза – 100 г.
• Чеснок – 2 зубка.
• Соль, белый перец, зеленые лук и петрушка – по вкусу.

Процесс приготовления:

Приятного аппетита!

Аппетитный карп, запеченный на «подушке» из овощей

В этом рецепте вам предлагается запечь карпа в духовке на «подушке» из овощей. Лука не жалейте, в результате он получится очень вкусным. Для красивой румяной корочки предлагается смазать карпа яйцом, как пироги.

Ингредиенты:

• Крупный карп – 1 шт.
• Лук – 4–6 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Лимон – ½ шт.
• Соль, перец, зеленый укроп – по вкусу.
• Растительное масло – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

Приятного аппетита!

Зеркальный карп, запеченный целиком в духовке

В данном рецепте вам предлагается запечь в духовке зеркального карпа. Эта уникальная рыба считается диетической, так как содержит мало жира и, несмотря на свою костлявость, обладает замечательным вкусом. Такого карпа обязательно перед запеканием фаршируем овощами, которые забирают жир рыбы и придают блюду приятный аромат. Также секретом сочного и нежного мяса является маринование зеркального карпа со специями.

Ингредиенты:

• Зеркальный карп (до 3–4-х кг) – 1 шт.
• Лук, морковь и лимон – по 1 шт.
• Сметана – 2 ст. л.
• Смесь специй и соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Приятного аппетита!

Как приготовить карп кусочками в духовке?

Для семейного обеда или ужина можно запечь в духовке карпа, разрезанного на порционные кусочки. Запекается он с луком и соусом из масла и лимона. Блюдо готовится быстро и получается очень вкусным.

Ингредиенты:

• Карп – 2 шт.
• Лук (можно синий) – 4 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Специи для рыбы – 1 ст. л.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления ароматного карпа с лимоном

Если вы решили приготовить на ужин рыбное блюдо, то вам предлагается запечь в духовке карпа с лимоном. Сочное и нежное мясо карпа отлично сочетается со вкусом цитрусовых, а майонез придаст рыбке аппетитную румяную корочку. Запекаем карп в фольге и на «подушке» из свежей зелени.

Ингредиенты:

• Карп крупный – 1 шт.
• Лимон – ½ шт.
• Майонез – 2 ст. л.
• Соль и перец и свежая зелень (петрушка и розмарин) – по вкусу.

Процесс приготовления:

Кушайте на здоровье!

Как вкусно запечь карп с луком и морковью?

Хотя не все любят карпа из-за обилия косточек, но, тем не менее, эта рыба очень вкусная, полезная и недорогая. Предоставляем вам быстрый и простой рецепт приготовления запеченного карпа с морковью и луком. Это блюдо понравится всем людям, соблюдающим пост.

Ингредиенты:

• Карп средний – 1 шт.
• Лук и морковь – по 1 шт.
• Соевый соус – 3 ст. л.
• Крахмал – 1 ст. л.
• Специи (молотые мускат, корица, гвоздика) – по 1 щепотке.

Процесс приготовления:

Приятного аппетита!

Казалось бы, несложное в исполнении блюдо, способно произвести настоящий фурор. Карп, запеченный в духовке, порадует гостей в праздники и станет приятным сюрпризом в будние дни.

Чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным и ароматным, следует правильно подойти к выбору ингредиентов. Прежде всего, понадобится свежая рыба. Отличить залежавшегося карпа помогут тусклые глаза и чешуя, лишенная характерного блеска. Оптимальным выбором будет покупка рыбы, весом около 1,5 килограмм. Подобный экземпляр будет легко очистить от крупных костей и наполнить овощами.

Кроме рыбы, желательно приобрести 3 крупные репчатые луковицы и 2 моркови. С какими бы продуктами не запекался карп, эти овощи обязательно должны входить в состав начинки. Перед началом запекания необходимо подготовить карпа. Для этого разрезают брюхо рыбы и вынимают внутренности. Затем, тушку следует тщательно промыть в проточной прохладной воде.

Хвост и голову удалять не рекомендуется. Фаршированный целиком карп смотрится намного интереснее, чем нарезанный на порционные кусочки. Кроме того, целую тушку намного удобнее набивать подготовленными овощами. Чтобы снять чешую, достаточно ополоснуть рыбу кипятком. Если есть необходимость в удалении крупных костей, можно аккуратно подрезать их у позвоночного столба и вытянуть при помощи щипчиков.

Репчатый лук и морковку очищают. Затем, лук нарезают тонкими полуколечками, а морковку натирают, используя крупную терку. В разогретую сковороду наливают немного растительного масла и обжаривают овощную смесь до полуготовности. Колечки лука должны стать практически прозрачными, кусочки моркови приобрести желтую окраску.

Можно ограничиться только этими овощами для фаршировки рыбы. Но, намного интереснее будет добавить к ним небольшое количество предварительно отваренной цветной капусты. Готовый фарш солят и перчат в соответствии с собственными вкусами. Сковороду снимают с плиты и оставляют до остывания будущей начинки.

Брюшко рыбы набивают слегка теплыми либо полностью остывшими овощами. Ни в коем случае не стоит использовать горячую начинку, так как рыбное мясо быстро готовится и карп может буквально развалиться в руках. Остывшие ингредиенты смешивают с парой ложек майонеза либо сметаны. Неплохо добавить к фаршу зелени. Это может быть укроп, майоран, петрушка.

Начинив рыбку, нужно плотно скрепить края брюха деревянными шпажками. Затем, подготовленную рыбку перекладывают в глубокий противень, предварительно хорошенько промазанный растительным маслом. Карпа смазывают сметаной или майонезом. Так как запечь карпа в духовке вкуснее всего под сыром, нужно натереть примерно 150 грамм любого сыра твердых сортов и обильно посыпать фаршированную тушку.

Время запекания варьируется в зависимости от величины рыбы. Хотя, можно смело доставать карпа из духового шкафа, как только на рыбе образуется румяная соблазнительная корочка. Если рыбку ставили в духовку, прогретую до 180 – 200 градусов, время запекания не превышает 20 – 25-ти минут.

Это не единственный способ запечь карпа в духовке. Рецепт можно слегка изменить. Особенно хорошо данный метод подходит для рыбы, которую нужно нарезать порционно. Сначала чистят карпа и разрезают на удобные кусочки. Молодой картофель промывают и очищают от кожуры.

Затем, картофельные клубни нарезают тоненькой соломкой или аккуратными кружочками. Глубокий противень промазывают растительным маслом и перекладывают в него картошку. Теперь нужно посолить и поперчить картофельные кусочки и перемешать их руками, чтобы соль и перец равномерно распространились по всей массе.

Далее, нарезают тоненькими ломтиками копченое сало и, прокалывая рыбку, вкладывают их в мякоть порционных кусков. 2 крупных помидора и 2 болгарских перца тонко шинкуют и размещают ровным слоем поверх картофеля. Куски карпа перчат, солят, обваливают в панировке и кладут сверху. Противень отправляют в разогретый духовой шкаф примерно на 30 – 40 минут. За 10 минут до готовности рекомендуется посыпать блюдо натертым сыром.

Не менее аппетитно будет выглядеть карп, которого запекали не в открытой жаровне, а завернутым в фольгу либо пергаментную бумагу. Кстати, многие любители рыбных блюд больше ценят именно этот способ приготовления, так как овощи пропитываются запахом рыбы и бульоном, который выделяется из нее во время запекания.

Можно использовать для приготовления, приведенные выше рецепты. Фаршированную рыбу размещают на противне, который застилают пергаментным листом или фольгой. Желательно использовать фольгу в два слоя. Заворачивая рыбку, нужно проследить, чтобы края фольги были плотно подвернуты. В противном случае сок будет вытекать наружу.

Если рыба готовится порционно, необходимо для каждого куска сделать индивидуальную упаковку. На фольгу выкладывается рыба, сверху размещаются овощи. Для данного способа использование сыра не подходит. Но, если хочется получить запеченную хрустящую корочку, достаточно оставить открытым от фольги верх блюда и посыпать рыбку и овощи протертым сыром с добавлением зелени.

Чтобы карп пропитался специями, выпотрошенную и натертую приправами тушку следует оставить в покое на 1 час. Вкус и аромат приготовленного блюда получится намного выраженным.

Сегодня я хотел бы познакомить вас с моим любимым рецептом приготовления рыбы
«Карп, запеченный в духовке». Такая рыба очень вкусна, да и более полезна для пищеварения, чем просто зажаренная на сковороде. Поскольку на рыбалке я бываю очень часто и она, как правило, всегда результативна, то для приготовления блюда использую только свежую рыбу, хотя можно готовить и из замороженного карпа(предварительно разморозить). Рыбу я запекаю всегда с овощами в рукаве, фольге или просто на противне. Прежде чем запекать карпа его необходимо замариновать. После нескольких часов мариновки карп впитает в себя весь букет специй и сделается сочным и мягким. Обязательным ингредиентом является лимон. Кроме карпа вы можете использовать и другую крупную рыбу с головой и хвостом.

Для приготовления блюда потребуются:

один килограммовый карп или сазан – 1 шт.;

2 небольших кабачка

картофель – 10 шт.;

морковь — 1 шт.;

укроп — 1 пучок
;

луковицы — 2 шт.;

2 лимона
;

растительное масло;

белый или черный молотый перец;

Рецепт запеченного в духовке карпа:

1. Потрошим рыбу и очищаем от чешуи. Подсушиваем рыбу бумажным полотенцем.

2. Из лимона отжимаем сок в отдельную емкость.

5. Пока рыба маринуется, готовим овощи. Шинкуем на небольшие кубики морковь, картофель и кабачки (предварительно очистив их от кожуры). Смешиваем и подсаливаем по вкусу, перчим. Несколько картофелин нарезаем на кружки.

6. После маринования укладываем полученный овощной фарш внутрь рыбы и зашиваем ниткой брюшко рыбы или скалываем

зубочистками.

7. Укладываем на смазанную растительным маслом противень кружки картофеля, а сверху него рыбу (картофель не даст пригореть рыбе снизу и сохранит ее кожицу в сохранности).

8. В разогретую до 200 градусов духовку помещаем противень и оставляем на 40 — 50 минут (чем крупнее рыба, тем больше времени уходит на запекание).

9. По окончании времени вынимаем готовую рыбу из духовки, и перекладывает на большую тарелку. Сверху посыпаем рыбу укропом, зеленым луком и др. Можно полить майонезом.

Такое блюдо я ем достаточно часто. Хотя оно может и украсить любой праздничный стол в кругу ваших друзей. Приятного Вам аппетита.

Карп с овощами в духовке – блюдо, которое готовится довольно просто, а получается очень вкусным и аппетитным. Именно этой рыбе будет посвящен наш материал, где мы постараемся максимально понятно рассказать о том, как готовить, какие ингредиенты и специи удачно сочетаются, поделимся полезными советами.

Что это за рыба такая и с чем едят?

Запеченный карп с овощами в духовке – одно из тех рыбных блюд, которое отличается нежностью, сочностью, яркими вкусовыми качествами. Данный подвид обладает отличным набором витамина В, Е, фосфора, магния, обогащен жиром и белком.

На прилавках магазинов чаще всего можно встретить карпа «обыкновенного» или «зеркального». И тот и другой вид прекрасно подходит для запекания в духовом шкафу.

Что касается овощей, то с этой рыбой удачно сочетается картофель, томаты, сладкий перец, морковь, лук, грибы.

Рыба, фаршированная грибами с цукини и пряными травами.

Такое шикарное, умопомрачительное кушанье не оставит равнодушным даже любителей гастрономических изысков. Нежное, сочное рыбное мясо вкупе с грибами подарят Вам истинное наслаждение и удовольствие. Чтобы приготовить карпа, фаршированного грибами в духовке, потребуются следующие ингредиенты:

• Карп – 1 тушка;
• Цукини (молодые) – 2 шт. ;
• Шампиньоны свежие – 300 грамм;
• 1 луковица;
• Сыр (например, Гауда) – 100 гр.;
• Майонез – 2-3 столовые ложки;
• Лимон – 1 половинка;
• Соль, приправа «прованские травы».

Свежую тушку очистите от чешуи, удалите потроха. Внутреннюю и наружную части сбрызните соком, выдавленным из половинки лимона, натрите солью, приправой.

Со шляпок промытых шампиньонов снимите тонкий слой кожицы, нашинкуйте грибы ломтиками.

Очищенный лук мелко порубите ножом, обжарьте на сковороде с добавлением небольшого количества растительного или оливкового масла до золотистого оттенка. Затем добавьте подготовленные грибы, пассеруйте около 10-15 мин.

Начините тушку рыбы обжаренными шампиньонами, края распоротого брюха сколите зубочистками или тонкими деревянными шпажками.

Кабачки очистите от кожуры, нарежьте кружочками, толщиной не более 5-7 мм.

Противень застелите листом фольги, разложите кольца цукини, затем на них аккуратно переложите рыбу.

По всей длине карпа сделайте поперечные разрезы (это видно на фото), смажьте тушку майонезом. Накройте заготовку вторым листом фольги, но при этом не нужно прижимать плотно к тушке.

Запекать рыбу необходимо 25-30 минут, затем уберите фольгу, посыпьте всё тертым сыром, оставьте в духовом шкафу еще на 10-15 минут. Оптимальный температурный режим приготовления – 180-190 градусов Цельсия.

Карп с овощами в фольге в духовке готов, можно подавать к столу, приятного аппетита!

Карп в вине с имбирем «по-итальянски»

Данное блюдо имеет европейские корни, особенно популярно оно в Италии, Франции. Карп, запеченный с овощами в духовке по этому рецепту, получается не только невероятно вкусным, но также очень нестандартным, благодаря сочетанию ингредиентов и подаче. Для приготовления нужны следующие продукты:

• Стейки карпа – 6 шт.;
• Лук репчатый – 2-3 небольшие штуки;
• Стебель сельдерея – 70-100 гр.;
• Томаты черри – 10 шт. ;
• Сладкий болгарский перец – 1 шт.;
• Свежая кинза, петрушка, укроп;
• Корень имбиря – 20 гр.;
• Кедровые орешки – 75 гр.;
• Вино сухое белое – 1,5 стакана;
• Соль, лимонный молотый перец по вкусу.

Рыбные стейки натрите солью, лимонным перцем, обваляйте в муке, затем обжарьте с каждой стороны на сковороде до легкой румяной корочки.

Удалите семена и плодоножку у перца, нарежьте соломкой. Головки лука очистите от шелухи, нашинкуйте тонкими кольцами. Сельдерей порубите на кусочки толщиной 0,5 см.

В жаропрочную форму для запекания аккуратно переместите обжаренные куски карпа. На рыбу сверху равномерно распределите нарезанные овощи, поверх них разложите томаты черри, разделенные на половинки, посыпьте измельченной свежей зеленью.

В завершение карпа посыпьте тертым корнем имбиря и кедровыми орешками. В емкость осторожно влейте вино, в него должна полностью погрузиться рыбка. Форму с заготовкой установите в духовой шкаф, разогретый до 220 градусов на 20-25 мин. Если вино быстро выкипело, добавьте еще 50-100 мл.

По истечении указанного времени снизьте температуру духовки до 150 о С, блюду нужно еще потомиться 20 минут.

Рецепт «популярный» для сытного ужина или обеда

Карп с картошкой в духовке – очень простое, но при этом питательное, вкусное и аппетитное блюдо. Такой вкуснятиной можно не только побаловать себя и близких, но и угостить большую компанию друзей. Ингредиенты:

• Карп – 3 тушки;
• Картофель – 1 кг;
• Лук репчатый – 2 головки;
• Перец болгарский красный – 1 штука;
• Морковь – 1-2 штуки;
• Лимон – 1 штука;
• Приправа – любая для рыбы;
• Сушеный укроп – 2-3 щепоти;
• Черный молотый перец, соль.

Тушки карпа тщательно промойте холодной водой, удалите внутренности, жабры. Головы можно оставить для более презентабельного вида блюда. Каждую рыбину натрите приправами, перцем, солью по своему вкусу.

Картошку необходимо вымыть, снять кожуру, нарезать тонкими кольцами. В нескольких очищенных клубнях сделайте глубокие надрезы (что-то вроде гармошки), как показано на фото ниже.

На противень, смазанный подсолнечным (или оливковым) маслом равномерно раскладываем ломтики картошки, посыпаем сушеным укропом, немного солим. Можно сверху еще немного сбрызнуть растительным маслом.

Следующий слой – репчатый лук, нашинкованный тонкими колечками, а также перец, нарезанный соломкой (можно кубиками, способ нарезки не принципиален).

На каждой тушке рыбы сделайте поперечные надрезы, в них вставьте ломтики лимона, перекладываем карпов на картофель.

Противень с заготовкой установите в духовой шкаф, разогретый до 180-200 градусов на 1 час.

Карп, запеченный с овощами в духовке по данному рецепту с фото, получается очень вкусным и пикантным, благодаря сочетанию ингредиентов с приправами и лимоном.

Нежная рыбка на овощной подушке

Приготовленный по данному рецепту с фото карп с овощами получается очень мягким, пропитанный ароматом овощей и специй. Очень питательное и полезное блюдо, которое готовится просто и быстро. Ингредиенты:

• Карп – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1-2 шт.;
• Томаты – 2-3 шт.;
• Болгарский перец – 1 шт.;
• Лимонный сок – 2 ст. ложки;
• Соль, специи по вкусу.

Рыбину очистите от чешуи, распотрошите, удалите жабры. Голову можно оставить для более эффектной подачи или отрезать. На боках сделайте неглубокие надрезы, посолите, добавьте приправ снаружи и внутри.

Пока рыба напитается специями, займемся подготовкой остальных продуктов. Все овощи необходимо нашинковать кольцами. При этом не забудьте удалить семена из перца.

Противень для запекания смазываем растительным жиром, раскладываем овощи по форме туши рыбки, сбрызгиваем соком лимона. Перекладываем на них замаринованного карпа.

Запекать рыбу на овощной подушке необходимо около 35-40 минут при температуре 180 о С.

Важные моменты и всё о том, как лучше всего запекать карпа с овощами в духовке

Важнейшим аспектом можно выделить правильный выбор рыбного продукта. Конечно идеальный вариант – это карп, выловленный собственноручно, так как здесь Вы будете на 100% уверены в свежести.

Важно: неестественные множественные пятна говорят о неправильном хранении или заморозке.

Если у Вас в семье нет рыбаков или в Ваших краях нет рек, не водятся карпы, то путь будет лежать в магазин. При выборе туши обращайте внимание на следующие факторы:

• Цвет жабр – они должны быть розовыми или красными. Если они слипшиеся, то брать такую рыбу не стоит.
• Глаза – они не должны быть мутными.
• Свежий карп должен быть в прозрачной, скользкой слизи. Если она липкая, с неприятным запахом, то откажитесь от приобретения такой рыбы.
• Также не должно быть крови, туша обычно плотная, не рыхлая.

Также на нашем сайте есть подробный рецепт с фото по приготовлению , а ниже Вы можете посмотреть видео, где детально описан процесс запекания карпа с картофелем в духовке.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Рыбные блюда ничем не уступают по вкусу мясным кулинарным шедеврам. Например, карп, запеченный в духовке, получается сочным и ароматным. Есть множество вариантов его приготовления. Рецепты несложные, но результат – пальчики оближешь.

Как приготовить карпа в духовке

Зеркального или обычного карпа можно отварить, пожарить, сделать на пару, но вкуснее всего он получается при запекании. Этот вид готовится под фольгой, в рукаве, зажаривается целым или кусочками. Тушку фаршируют овощами, грибами, специями и приправами, запекают с использованием разных соусов, маринадов. Приготовление начинается с правильного потрошения.

Как почистить

Перед началом приготовления блюда, осуществляется чистка карпа. Этот процесс выполняется следующим образом:

1. Сначала рыба хорошо промывается проточной водой.
2. Далее нужно избавиться от чешуи. Для этого есть простой, но эффективный метод. Карп заливается кипятком на полчаса, потом обрабатывается струей холодной воды. Если осторожно провести ножом или вилкой против чешуи, то она будет легко очищаться.
3. После этого вырезается плавник со спины, распарывается брюшко, удаляется желчный пузырь, печень и другие внутренности.
4. Удаляются глаза, жабры.
5. Рыба повторно промывается.

Сколько запекать­

Многих интересует вопрос – сколько времени понадобится для запекания? Опытные кулинары рекомендуют готовить рыбу при температуре 180-200 градусов, а продолжительность приготовления зависит от величины и веса тушки. Запеченный карп до килограмма – это 50 минут времени. Рыбный продукт весом 1-1,5 килограмма готовится 60 минут. Крупный карп (3-5 кг) запекается в духовке примерно 2-2,5 часа. Как приготовить рыбное блюдо?

Рецепт

Первый рецепт запекания карпа в духовке дает шанс сделать очень вкусное, сытное, но низкокалорийное блюдо для всей семьи. Запеченная рыбная тушка с зеленью идеально дополнит весеннее или летнее меню. Стоит натереть карпика белым молотым перцем, он придаст неповторимый аромат и подчеркнет вкусовые качества. А если начинить рыбу зеленью, то можно легко устранить неприятный запах тины.

Ингредиенты:

• целая тушка – 1, 5 кг;
• чеснок – 4 дольки;
• зелень (укроп, петрушка) – по 1 пучку;
• белый, черный молотый перец, соль – по вкусу;
• майонез – 2 ст. ложки;
• подсолнечное масло.

Способ приготовления:

1. Рыба очищается, из нее удаляются внутренности, она тщательно промывается водой.
2. Зелень мелко нарезать, соединить с измельченным на терке чесноком.
3. Карп натирается солью, перцем изнутри и снаружи, фаршируется зеленью с чесноком (как на фото).
4. Чтобы рыба томилась в собственном соку, она немного смазывается майонезом, сбрызгивается растительным маслом.
5. Тушка выкладывается на противень, заливается стаканом кипяченой воды.
6. Запекать 1,5 часа при 180°С.

Как приготовить в фольге

Следующий вариант создания вкусного, питательного, полезного блюда – запекание в фольге с овощами и сметаной. Такой обед или ужин можно приготовить в обычный день или угостить друзей на торжество. Для приготовления рыбы понадобятся доступные магазинные продукты. Можно купить зеркального или обычного карпа, вне зависимости от этого блюдо получится аппетитным и нежным.

Ингредиенты:

• рыба – 1 кг;
• картофель – 6 шт.;
• лук репчатый – 3 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• сметана – пол-литра;
• чеснок – 2 зубчика;
• укроп – 2 пучка;
• приправы для рыбы, розмарин, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очищенная рыба натирается специями, приправами. Замариновать тушку на 60 минут.
2. Картошка отваривается до полуготового состояния, нарезается кружками.
3. Морковка измельчается при помощи терки, лук мелко шинкуется. Смешиваются с рубленой зеленью, чесноком.
4. Карп начинить получившейся массой, обильно смазать сметаной со всех сторон.
5. На противне раскладывается лист фольги, на нее выкладывается картофель, который нужно посолить и тоже сдобрить сметаной.
6. Сверху располагается рыбная фаршированная тушка, а на нее выкладываются остатки картошки. Продукты заворачиваются фольгой.
7. Блюдо посыпается мелко порезанным укропом. Запекается 50 минут.

Как запечь целиком

Некоторые хозяйки предпочитают зажаривать рыбу кусочками, но и неразделанная тушка получается очень вкусной. Рецепт приготовления рыбы целиком осилит даже кулинар-дилетант. Питательное блюдо относительно быстро готовится и не требует особенных кулинарных умений. Сначала нужно подготовить съедобные компоненты, которые отыщутся в любом супермаркете.

Ингредиенты:

• главный продукт – 1,5 кг;
• майонез – 300 г;
• подсолнечное масло – 3 ст. л.;
• соль, перец молотый, приправы – по вкусу;
• укроп, петрушка – по 1 пучку.

Способ приготовления:

1. Рыба освобождается от чешуи, внутренностей, хорошо промывается.
2. Зелень мелко рубится острым ножом.
3. Тушка щедро натирается перцем, солью, приправами внутри и снаружи. Фаршируется зеленью.
4. После карп обмазывается майонезом, немного сбрызгивается маслом.
5. На жаровню, покрытую растительным маслом, выкладывается рыбка. К ней добавляется 200 мл воды.
6. Запекать 60 минут при температурном режиме 180°С.

В сметане­

Еще один интересный рецепт, который отлично подойдет для праздничного стола – запекание рыбы в сметане. Рыбная тушка фаршируется свежими грибами, а сверху заливается домашней сметаной. Получается необычайно нежное, аппетитное и ароматное блюдо. Если добавить сыр твердых сортов и грибы, то выйдет просто кулинарный изыск, который никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

• тушка – 1 кг;
• грибы (лучше использовать шампиньоны) – 300 г;
• сыр – 150 г;
• густая домашняя сметана – 2 ст. л.;
• мука – 2 ч. л.;
• картофель – 4 шт.;
• соль, молотый белый перец.

Способ приготовления:

1. Очищенная рыба солится, перчится с наружной и внутренней стороны.
2. Грибы мелко нарезаются, слегка обжариваются на сливочном масле, закладываются внутрь рыбины.
3. На противень с растительным маслом выкладывается картошка, нашинкованная тонкими кольцами. Солится, перчится.
4. Фаршированный карпик располагается сверху.
5. Блюдо закладывается запекаться 50 минут.
6. Пока тушка подрумянивается, делается соус. Для этого сметана соединяется с мукой, ставится на медленный огонь. Когда смесь загустеет, снять с плиты.
7. Рыба заливается готовым соусом, посыпается сыром, измельченным на крупной терке.
8. Возвращается в духовку на 10 минут.

С картошкой

Если нужно быстро приготовить сытный обед, то карп в духовке с картошкой отлично подойдет для этих целей. Результат: вкуснейшая рыбка с ароматным гарниром. Для этого рецепта используется лимон, овощи, приправы. Чтобы получилось нежное мясо, а остальные ингредиенты хорошо пропеклись, стоит точно придерживаться пошаговой технологии приготовления.

Ингредиенты:

• рыбная тушка – до 1 кг;
• морковка – 1 шт.;
• репчатый лук – 5 головок;
• картофель – 8 шт.;
• лимон – ½ часть;
• майонез – 2 ст. л.;
• специи, приправы – по вкусу;
• подсолнечное масло.

Способ приготовления:

1. Поперек тушки делаются надрезы средней глубины. Она натирается специями, приправами, хорошо обмазывается майонезом.
2. Лимон режется на тонкие дольки, которые вставляются в разрезы.
3. Морковка шинкуется пластинками.
4. Картошка чистится, разрезается по всей длине, но не до конца. Перчится, солится, немного сбрызгивается маслом. Картошка фаршируется морковью.
5. Луковицы режутся кольцами.
6. Форма для запекания смазывается подсолнечным маслом.
7. В нее закладывается слой лука, на «подушке» размещается рыба.
8. Вокруг нее располагается картошка.
9. Блюдо накрывается фольгой.
10. Блюдо готовится 60 минут (полчаса под фольгой, полчаса без нее).

С овощами

Рыба, разделанная на порционные куски, выходит весьма аппетитной и вкусной. Карп, запеченный с овощами, легко и быстро готовится. Для создания полезного, диетического ужина, понадобится минимальное количество компонентов и немного свободного времени. Для этой методики приготовления нужно запастись не только рыбой, но и картофелем, баклажанами, салатным перцем, томатами.

Ингредиенты:

• главный продукт – 1 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• лимон – половина;
• баклажаны – 2 шт.;
• картошка – 3 шт.;
• свежие помидоры – 3 шт.;
• специи, приправы;
• майонез.

Способ приготовления:

1. Карп, очищенный и промытый, разрезается на куски.
2. Каждая порция обильно натирается солью, перцем, любимыми приправами, которые подходят рыбе.
3. Кусочки сбрызгиваются лимонным соком, маринуются 60 минут.
4. Пока карп пропитывается маринадом, баклажаны нарезаются кольцами, посыпаются солью и откладываются на 15 минут. После промываются водой, подсушиваются и немного обжариваются на масле.
5. Картошка и салатный перец шинкуются небольшими ломтиками.
6. Противень смазывается растительным маслом. На него выкладываются кусочки рыбы.
7. Сверху они покрываются тонким слоем майонеза и овощами.
8. Готовьте 40 минут.

Фаршированный­

Порадовать близких людей с помощью вкусной и полезной еды очень просто. Особенно если к столу подается фаршированный карп в духовке. Тушка запекается целиком, предварительно очищается от чешуи, плавников и внутренностей. Она идеально сочетается с грибами, овощами и сметаной. Главное выбрать свежую рыбку, тогда блюдо обязательно получится сочным, сытным и ароматным.

Ингредиенты:

• рыба – 2 кило;
• морковка – 1 шт.;
• лук репчатый – 2 головки;
• шампиньоны – полкило;
• лимонка – 1 шт.;
• сметана – 5 ст. л.;
• специи, приправы.

Способ приготовления:

1. Тщательно промытая тушка натирается лимонным соком, специями, приправами со всех сторон. Маринуется 30 минут.
2. Луковицы режутся полукольцами, морковка измельчается с помощью терки, грибы нарезаются мелкими кубиками.
3. Овощи и грибы слегка обжариваются на растительном масле.
4. Тушка изнутри смазывается сметаной, брюшко фаршируется начинкой (овощи + грибы).
5. На спине делаются надрезы, сверху она заливается сметаной и размещается на противне с маслом.
6. В разрезы вставляются тонкие дольки лимона (показано на фото).
7. Запекать блюдо один час.

В рукаве

Следующий вариант питательного и быстрого блюда – карп в рукаве в духовке. Речная рыба готовится легко, а результат порадует своими вкусовыми показателями. Благодаря использованию рукава карпик томится в собственном соку, получается нежным, ароматным. Вдобавок к этому, хозяйке не придется отмывать противень или форму для запекания. Для процесса создания полезной пищи нужно небольшое количество компонентов.

Ингредиенты:

• главный продукт – 2,5 кг;
• лимонный сок – ½ стакана;
• сметана домашняя – 2 стакана;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Рыба солится, перчится с внутренней и наружной стороны. Сбрызгивается соком лимона, маринуется 15 минут.
2. Тушка обильно обмазывается сметаной, помещается в рукав.
3. Приспособление завязывается, выкладывается на противень.
4. Духовка разогревается до 200 градусов.
5. Выпекать 40 минут.

В соли

Среди большого ассортимента способов приготовления речной рыбки выделяется запекание в соли в духовке. Данный рецепт относится к максимально легким, имеет низкую калорийность. Специи придадут тушке великолепный аромат, а солевой «панцирь» сделает ее мягкой и сочной. Рекомендуется подавать такое блюдо со сметанным соусом, который выгодно подчеркивает вкусовые качества.

Ингредиенты:

• тушка­ – 1 кг;
• чеснок – 2 зубчика;
• лимонный сок – 3 ст. л.;
• каменная соль – 1 ст.;
• лаврушка – 3 шт.;
• душистый и черный перец горошком.

Способ приготовления:

1. Рыба тщательно обмазывается соком цитруса (внутри и снаружи).
2. Внутрь тушки закладывается чеснок, порезанный кусочками, лавровый лист, перец.
3. Половина соли высыпается на доску или большое блюдо, сверху располагается карп.
4. Оставшееся количество соли выкладывается сверху на рыбу, плотно прижимается, равномерно распределяется по ее поверхности. Так же обработать другую сторону.
5. Тушка выкладывается в сухую жаровню.
6. Запекать блюдо 15 минут, затем перевернуть карпа и поставить в духовой шкаф еще на 15 минут.
7. По окончании готовки соль стряхнуть, снять кожицу.

Зеркальный

К праздничному новогоднему столу можно приготовить что-то особенное. С ролью необычного и аппетитного ужина справится зеркальный карп в духовке в фольге. Блюдо готовится на «подушке» из овощей, получается с красивой подрумяненной корочкой. Гости будут восхищены таким угощением, если сделать блюдо по предложенной ниже рецептуре. Перед началом готовки нужно купить ряд доступных продуктов.

Ингредиенты:

• главный рыбный компонент – 2 кг;
• лук – 1 головка;
• морковка – 2 шт. ;
• майонез – 3 ст. л.;
• лимон – 1 плод;
• приправы, специи.

Способ приготовления:

1. Тушка хорошо натирается специями и приправами, смазывается майонезом и маринуется 1 час.
2. Лук режется полукольцами, морковь – кубиками. Овощи обжариваются на небольшом количестве масла.
3. На верхней части рыбины делаются надрезы, в них вставляются кружочки из лимона.
4. На жаровню равномерно выкладываются овощи, сверху карп.
5. Готовить 45 минут.

Секреты приготовления

Чтобы печеный карп получился действительно вкусным и ароматным, стоит ознакомиться с советами опытных кулинаров:

1. Не рекомендуется запекать рыбу больше времени, указанного в рецепте, иначе она получится сухой и невкусной.

Обсудить

Карп в духовке – рецепты с фото. Приготовление запеченной фаршированной рыбы

Карп запеченный в рукаве – рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	1 кг		по вкусу
	по вкусу		60 г
	60 г		20 мл

Описание рецепта — Карп запеченный в рукаве:

Карп – отличная промысловая рыба, обладающая белой, плотной мякотью, немного сладковатой на вкус. Сегодня я запекла эту рыбу в рукаве, в духовке. Нет ничего проще и вкуснее. Карп получился нежным, сочным и очень вкусным. Овощи, с которыми запекается рыба, передают ей свой аромат и удаляют запах тины. Подавайте запеченный карп с овощами, соленьями, любым гарниром.

Карп запеченный в рукаве: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

130 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления карпа в рукаве потребуется: карп, морковь, лук репчатый, подсолнечное масло, соль и перец черный молотый.

Шаг 2:

Карпа очистите, выпотрошите, удалите голову и плавники. У меня был зеркальный карп, его чистить практически не нужно.

Шаг 3:

	по вкусу
	по вкусу

Посолите и поперчите рыбу по вкусу внутри и снаружи.

Шаг 4:

Лук морковь очистите и помойте. Нарежьте овощи произвольно.

Шаг 5:

Выложите лук с морковью в рукав или пакет для запекания. Полейте растительным маслом и перемешайте.

Шаг 6:

На овощи выложите карпа.

Шаг 7:

Завяжите конец пакета и выложите рыбу в форму для запекания.

Шаг 8:

Запекайте карпа в рукаве(пакете) в духовке при температуре 180-185 градусов 40 минут. За 10 минут до окончания запекания, разрежьте рукав и дайте рыбе подрумяниться.

Шаг 9:

Карп в рукаве в духовке готов.

Шаг 10:

Ароматную, сочную, полезную и вкусную рыбу подавайте к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!

рецептов карпа печь

Разогрейте духовку до 325 ф. Выложить рыбу в поддон, обильно смазать смесью чеснока и специй. Ponty Fuszermartassal (Карп с пряностями) Разогрейте духовку… Положите рыбу на приправленную доску. Выложить рыбу в форму для запекания, застеленную фольгой. Рассолить рыбу в течение 24 часов в смеси из 1 галлона. вода, соль и коричневый сахар. Накрыть верхним слоем теста и закрыть. Вам наверняка понравится хотя бы один способ приготовить его в духовке. Обвалять карпа в муке, приправленной солью и красным перцем.� l $ �n / �? �S�W�w�S 2R�6q�`İI�� [̗ + .�k�W�TN�, ���Qĕ���-�} ��fy� h� & �҄� # Q�? �����] & � \ ´�azԑȡ6�y�9v���% z� �q���Ǐ7
����Ӆk�u�� ᝖��� / �% ��� ~ m3�r��W���S���> �- ܟ9� v��� �� (�% ��0 �p��3���N⊬�8� 逝 �� $ &. ���1�yl�}: ��o.% P�m�u���-�OI�� “- \ � �Ə�� ~ �9; ����p> ~ {��q�w�A ޵ cN8�1� [�d�ǘq�gƑ | ckR��� �% ��I + �vo \ � �ҵW% ���wʑB���h7������tK��� @ �69� “�-��� �Tʍ9�w� \ �o�Pm� {{�QUQ” � � � ��R�
��i�❼���69����622� $ � + j8��Ë�! �k8���] qm, N�1�����ia���a��p9�Ū ��K7�q� / ���� † [/ g7ad����3 \ ����V�g�6_ks; im��r | �����s�dz�5���ʓ ���� ������� = ����0����> љ�� Содержание Карп с овощами Карп, запеченный на грядке из лука Карп, фаршированный рисом […] Поместите на алюминиевую фольгу в форму для запекания.Вкусно подают со взбитыми сливками или сахарной пудрой. Любители запеченного в духовке карпа по достоинству оценят предложенные ниже рецепты. Рождественский ужин – это традиционный рождественский ужин, который можно подавать в любое время с вечера сочельника до вечера самого Рождества. Вкус дома. Отварную говядину пропускаем через мясорубку. Домой Образ жизни Еда и напитки 10 лучших русских блюд и рецептов. Комментарий от Maxtro Я разочарован тем, что в качестве награды за квест, доступный в столице, нет ничего, что можно было бы использовать для персонажей младше 80 лет.Главная> Рецепты> карп. Идеальный горшок с мидиями Авторы: Виктор Протасио. Выбросьте карпа в мусор и съешьте доску. 1 Механика 1.1 Избранное 1.2 Быстрый рецепт 1.3 Советы 2 Сетка вознесения 3 Список рецептов 4 Список ингредиентов 5 Другие виды 5.1 Final Fantasy Brave Exvius 5.2 Dissidia Final Fantasy… Заполните карпа смесью, поместите его в смазанную маслом форму для запекания и накройте осталось… 1/4 фунта сливочного масла 3.! �V�� T�1w� \ ���C�Cpu? � {Z7��zq�q�� t @ �f�����R H` * d �� # �� [�����z “��` * 榮 �o7B���n4fcTs��X�ҳE�
K���T����J�W���b� ~ ��7 ޿��� b���F�Ā�N����N�b�, ���� {�s ��XhoOƴ� {���U��i�������� ^} ���1M��Sl������e�mH��u�R��d�Mz. �l�oǺ��G�F����g HOME; О НАС; ROBLOX; ПЕНООСТРЫВАТЕЛИ; КИРПИЧ И БЛОКИ. Более. Поместите в предварительно разогретую (400 градусов по Фаренгейту) духовку на 10 минут, затем уменьшите огонь до минимума (325 градусов по Фаренгейту). Сделайте несколько надрезов вдоль рыбы и положите в них дольки помидоров и лимонов. Уменьшив огонь, сделайте блюдо «неярким», разрезав корочку на яблоках острым ножом. Завершите приготовление в предварительно разогретой духовке до 180 ° C (примерно 350 ° F) в течение примерно 25 минут. Еврейская кухня находится под влиянием экономики, сельского хозяйства и кулинарных традиций многих стран, где поселились еврейские общины, и сильно различается по всему миру… Вынуть из печи, выбросить карпа.Еда часто бывает особенно обильной и сытной в соответствии с традициями христианского празднования дня праздника и составляет значительную часть собраний, проводимых в честь прихода Рождества. —Лора Хербидж, Ковингтон, Луизиана. Мясной пудинг на двоих. Что такое копченый карп? Количество порций 6. “Последнее обновление 28 октября 2020 г. Разогрейте духовку до 175 ° C. Верните блюдо в духовку и запекайте целый час. Введите свой адрес электронной почты, чтобы подписаться на информационный бюллетень Cooks.com Recipe Newsletter. Мариновать рыбу . Вот и все! »Чрезвычайно вкусный и привлекающий внимание карп для St.Николаевский день – достойный способ внести праздник. Ингредиенты 16 полосок серебристого плавника, без костей 2 яйца 1 чашка Kleinpeter половина и половина для мытья яиц 1 чашка жареной рыбы Луизианы, приправленная мукой, соус из манго Pickapeppa для макания. 0��ý�Ɇk�r / �ON�h։JqҮ’�⩣� ��) � Подробно рассматриваются правила, советы, стандарты, типы колбас, способы копчения и многие другие темы. После удаления карпа обжарить лук и грибы. 1 Кулинарный стол 1.1 Прочее 1.2 Закуски 1.3 Рыбы 1.4 Блюда 1.5 Десерты 2… Соль 7. О том, как приготовить это вкусное ароматное блюдо по несложным рецептам, вы можете узнать из нашей статьи.Разбейте оба яйца в миске, чтобы промыть яйца. Обжарьте карпа по одному на сковороде в горячем масле, поджаривая с обеих сторон. (Запомните это на День святого Валентина!) Наши изысканные рецепты станут хитом на вашем следующем ужине или семейной трапезе. Рецепт от Службы национальных парков. Этот спред не только восхитителен, но и послужит отличным дополнением к десертам. Остальные я замариновал и приготовил в духовке. 1/4 фунта нарезанных грибов 6. Натереть рыбу оливковым маслом с обеих сторон. Электронное письмо.Карп запеченный в духовке – рецепт в фольге. Мировую известность получили лишь некоторые блюда русской кухни. Рыбы . В миску выложить масло, чеснок, черный перец и соль. 2 мелко нарезанных луковицы 4. Масло для печенья позволяет легко добавить вызывающий привыкание аромат Biscoff в пироги, молочные коктейли и даже выпивку. Вынуть из духовки. Экологически чистая система очистки размягчает пригоревшие остатки, поэтому вы можете просто стереть их для быстрой и несложной очистки духовки. Положите соленого карпа в коптильню, когда курильщик нагреется до 100 ° F.Одинокие австралийцы связываются с супругами, которых они видят впервые в день свадьбы. 2… 3 столовые ложки томатной пасты 5. Посыпать опаленного карпа панировочными сухарями и выложить на смазанный маслом противень. Итак, вот рецепты вкусных и полезных блюд при панкреатите. https://tastycraze.com/recipes/r-85318-Tasty_Oven-Baked_Carp Запекать в течение 1 часа в предварительно нагретой духовке до 180 ° C (350 ° F). Официальные стандарты и профессиональные методы обработки используются для объяснения того, как создавать новые рецепты и производить любые виды качественной колбасы в домашних условиях.Z_ ۫�� b�Kp��ŀ����b�t��� ‘& ��v�� = ���P7� \ 8% u����e
3 & [���4�tȶa�C
(7��b����_8�’�q����f $ ����u��q������o��? �����q�ͽ5�Ͷ�� ��MԐc�
p�� # �j�N�V: nRq�����7��L���c
�? Q. Смешайте 1/2 стакана панировочных сухарей, лук, грибы, морковь и чеснок в миске; смешать в воде. Рецепты при панкреатите. Ниже приведены различные блюда и рецепты Final Fantasy XV. Хорошо взбить. 8 ингредиентов. 5 из 54. Рецепт от Just A Pinch Recipes. Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в статье.�� Сбрызните их оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Посолить и поперчить рыбу с обеих сторон. Да, ты можешь! Хотите есть больше лосося, трески, форели, окуня, палтуса и другой рыбы? Также он содержит 65 популярных рецептов. Нарежьте карпа на средние филе с кожей. Запеченный фаршированный карп в духовке – обед и ужин как в праздничные, так и в будние дни. Обвалять рыбу в муке. Смажьте противень для запекания. 7. Рыба Gefilte – один из тех рецептов, в которых осязание и вкус являются важными ингредиентами. Доля. Штырь. Просто налейте примерно 400 мл воды и каплю жидкости для мытья посуды в поддон, а затем установите соответствующий режим нагрева, температуру и продолжительность./) �������� ����� �0_�� 8� ����} ���_} ����Z�Z� [�8�Dz> ~ ��ç�� | �j� / s��O���ç���w�� ~} m��������_, �� ����_? �� ��R��Ü0�� ރ Fo� ~ �� \ ��y������ �! Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту, накрыв, в течение 20 минут. Получить рецепт. Положите 3 нарезанных зеленых лука, чили, 1-дюймовый кусок мелко нарезанного имбиря, китайское кулинарное вино, соевый соус и черный перец в блендер и перемешайте. Мука 9. Используя рецепты запекания этой рыбы, вы, естественно, получите вкусные и полезные блюда для себя, семьи и друзей.Как приготовить жареный стейк из карпа с морковью и горошком. Посыпка божественно пахнет клубникой в ​​шоколаде. Выпекать до подрумянивания карпа (около 10 минут), затем … Разогреть духовку до 350 градусов. Не забывайте, что после приступа острого панкреатита нужно соблюдать диету 8-9 месяцев. Сначала нужно разблокировать рецепты. Просмотреть рецепт: идеальный горшок с мидиями Мидии могут быть…% � 쏢 Рецепты рыбы не должны быть скучными. Хорошо перемешать. Многие кулинары утверждают, что приготовленный в духовке карп по своим вкусовым качествам превосходит многих своих собратьев.Основная хитрость – выбрать и приготовить. Карп – что это за рыба Карп – пресноводная рыба из семейства карповых; Обитает в водоемах озера Балхаш, в… Приготовить рыбу совсем несложно. Приготовьте эти блюда в голландской духовке, висящей над огнем, и получите легкую и вкусную еду, приготовленную специально для кемпинга! Продолжайте до 8 из 8 ниже. Вам понадобится: 240 г говядины; 40 г сливочного масла; 20 г манго; ½ стакана воды; 1 яйцо Отварить мясо. Разбейте оба яйца в миске, чтобы промыть яйца. Растопить масло в… Хорошо взбить. и служить.Поместите противень в духовку на следующие 25 минут. Очень тщательно очистите карпа, нафаршируйте его круглыми дольками отварного картофеля, помидорами и лимоном. Рыба гефилте, которую часто подают в качестве закуски на субботних обедах, – это не рыба, а рыбное блюдо, приготовленное определенным образом с использованием различных видов рыбы, таких как карп, щука и сиг. Слово «гефилте» означает чучело на идиш. 3. Instagram; YouTube; Twitter; Pinterest; Deez Minifigs. https://www.landfishtv.com.au/ – LandfishTV посвящен ПОГРУЗКЕ рыбы с суши, на каяке и лодке.5 0 obj Подавать с отварным или жареным картофелем, овощами. Карповые пельмени. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Добавьте половину и половину и хорошо перемешайте. Подавать карпа с половинками лайма на гриле и веточками кресс-салата стр. Сбрызнуть рыбу соком лимона, паприкой, солью и перцем. Нанесите оливковое масло на одну сторону доски. Комментарий от… Поставить в духовку и запекать 30 минут. 16 полосок серебристого плавника, без костей 2 яйца 1 чашка Kleinpeter половина и половина для мытья яиц 1 чашка Луизианской рыбы, жареная приправленной мукой, соус из манго Pickapeppa для окунания. Разогрейте духовку до 350 ° F.Ты можешь есть карпа? Поместите карпа на противень для жаркого на 30 минут или до тех пор, пока он не станет готовым по своему вкусу 8. 1. Буклет с рецептами карпа Местные земельные службы. У карпа очень нежное и влажное мясо, поэтому, в отличие от других рыб, его легко не пережарить и не пересохнуть. �n��H�: Ưn�; C�� [�n������! �G�� ‘] �m ~ RN�} � ~ ����% �o�5P���� vs� ծ�� r���mti = �� @ �% � & �V�b / c�x�����cJ�t {g ���������o�% � �xxX��n ؍� F; ���I * ��QMK� ݼ i [�t�KLFJ, \ fe��% 0%) xxNG�K9��2�R��� / sZ�h�� ��0����) �Le��w3 / �5�0��e5�bVd���V = o�P�9�K��� �����5 �! T��c �������ށ s� ‘> �����2�coX�2sƘ��u�X / l7��j��o`�M���y���G�� ޾ rg´ $ ��2e��: 8 (A�% �r�A�s ި�� * ��2� MO� z�� �ƛu_� ۍ� x ^^ �E7�y��UC6 = | ��l �
��̥�mǜe *! Как это сделать? Подавать картон с тартерным соусом или без него. Дешевая рыба, относящаяся к карпу, пользуется популярностью у многих. Подробнее см. Здесь. Уникальные рецепты на завтрак, обед и ужин из свежих продуктов Kings. 1 фунт филе карпа. Выпекать при температуре 340 * 90 минут. Смешайте муку и специи. Покройте слоем ломтиков лимона, чтобы рыба оставалась влажной, или положите сверху фольгу. На этой странице перечислены продукты, которые можно приготовить на кухонном столе, в духовке или на костре. Ингредиенты: дрожжевое тесто или булочки несколько дней выдержки, молотый мак, сахар, молоко, масло Время приготовления: 5 минут, если вы используете старый хлеб, около 2 часов в противном случае. хлеб, известный как bobaky, opekance или пупачки.Обычно они покрываются маком (маком), но некоторые люди едят их с… Я придумал новый рецепт! Игнис, когда он придумывает новый рецепт Рецепты (レ シ ピ, Решипи?) Поместите рыбное филе в смазанную маслом неглубокую форму для запекания . Он формировался на протяжении многих веков в соответствии с еврейскими законами о питании (), еврейскими праздниками и традициями Шаббата (Субботы). Посмотрите это видео о том, как ловить карпа, советы и приемы ловли карпа. Отправить текстовое сообщение. % PDF-1.4 Пара карпов, которую я только что зажарила, накрыла простой мукой, солью и перцем, просто, но очень вкусно! Их легко приготовить.{|! 5� = ��z���) �RҦԜ�> cKPX��) eR [龜 MP7L; c�����’� = ��j5�C � & jN�-E Травление заботится о проблема без избавления от костей. Нафаршировать рыбу смесью из хлебных крошек. Изучите аппетитные блюда, которые может предложить Россия, с помощью этих 10 лучших традиционных русских блюд или приготовьте их самостоятельно, используя прилагаемые рецепты. — Президенты … Обжарить в масле. Запекать до подрумянивания карпа (около 10 минут), затем достать из духовки и накрыть карпа полосками бекона… Разогреть духовку до 500 градусов. Нам очень нравится наш штатив, благодаря которому сидение над огнем кастрюли или голландской печи становится легким ветерком.Твитнуть в Facebook. Там много отличной выпечки для завтрака, ребята. Рецепт от шеф-повара Филиппа Парола. 1 2 3 Далее. Красный перец 8. Есть 235 рецептов, которые используются на кухне, и еще 50 рецептов, которые используют костер, который вы можете создать с помощью Спичек из магазина Барабары. Запекать рыбу при температуре 482 ° F (250 ° C). Посолить и поперчить доску. Базовый рецепт звучит так: «Вы вставляете то и добавляете то». », Веганские бутерброды с овощами и фалафелем. 19 февраля 2021 года. Это настоящий деликатес, который является отличным поводом собрать друзей за одним столом.4 из 54. Рецепты голландской духовки. Подавать горячим с ванильным мороженым, сливками или взбитыми сливками. поток Морепродукты. Перемешать начинку, пока кубики не станут … блюдо. Ознакомьтесь с нашими любимыми рецептами ниже и получите выпечку. В небольшой миске взбейте 1/2 стакана воды с мукой и лимонным соком и полейте рыбу. Известно, что такая рыба редко бывает в продаже. Положить карпа и тушить до готовности. ʅ���� * ��f��� $ ��9�ǀQPr��`���� @ 2�6K��3�� [�� & �umr�r�Q�p���? � ‘�N���z��9% xɖ ~ 7���4��� \ �� | c�� {�� 3�`Ɛ��d���� ֛���7��26 z . ���͗��� – Q9 “� �.ݠ�! F�1�yq��g ր� IH���S�0��۔xN�� ؠ2� t��N ~ �Q�: �P�L�� “� = �����! �����” W * ��y� ~ (�8�R`Ar� $? ~ G @ “d ��! Al�J \ �giR�6�o� Такая рыба получается невероятно нежной, пропитанной соками овощей и специй, а ее мясо просто тает во рту.Откройте для себя вкусные и простые рецепты низкоуглеводной диеты, включающей блюда, закуски и десерты от шеф-поваров Food Network. Добавьте томатную пасту и немного воды. Хотя рецепт Уолтона может не дать лучшего результата в карпе (вы должны задаться вопросом об этих анчоусах), эти 5 рецептов карпа – 3 европейских, один китайский , и один американец – славятся своим вкусом.Добавьте помидоры черри, лимон и 2-3 зубчика чеснока. Ваша духовка слегка загрязнена, и вы хотите ее быстро очистить? Добавьте половину и… Нагрейте духовку до 350 F. Смажьте маслом форму для выпечки размером 8 на 8 дюймов и поместите в нее филе карпа. Но ни один из них, даже самое святое из всех французских пирожных – круассан – не может стоять рядом с хорошим тестовым орехом. Мы знаем, что круассан слоеный, маслянистый и, ну, французский, а пончики – тесто, сладкие. а иногда шоколадная глазурь. По желанию украсить различными овощами (лук, огурец, салат, лимоны и т. Д.).) Разогрейте духовку до 350 ° F. Качество ингредиентов не имеет значения, за исключением нескольких рецептов, которые возвращают качественное блюдо, например, суши или жареную рыбу с травами. Запеченный в духовке толстолобик станет для вас отличным обедом или обедом. Рецепты морепродуктов Менее 300 калорий 1 из … Поднимите этот рецепт на новый уровень, положив под филе свежую зелень и ломтики лимона, пока вы готовите их в духовке, чтобы придать аромат рыбе. Топ-10 русских блюд и рецептов. Карп, копченый в домашних условиях, поможет разнообразить рацион каждого.Еврейская кухня относится к кулинарным традициям еврейского народа во всем мире. У вас должны быть все рецепты торговца, тренера, квеста и выпадающие рецепты, доступные в живой игре прямо сейчас, ПЛЮС оба рецепта достижения гильдии (Пир жареного дракона для «Установите духовку на« Катаклизм »» и Пирог из морепродуктов для «Это A Lot of Bait »), ПЛЮС по крайней мере 5 из 7 удаленных рецептов, упомянутых выше (если вы не мошенник), чтобы получить достижение 200 рецептов. 4 / 20. Обзоры блоков, литья под давлением и пенопластов и видео.Рецепт от шеф-повара Филиппа Парола. Вы можете добавить пару… Просмотреть все. Многим людям трудно справиться с мелкими костями, обнаруженными в некоторых рыбах.

Шайба с фронтальной загрузкой белого Ge,
Супер Дэйв Осборн Мультфильм,
Найдите калькулятор наименьшего положительного концевого угла,
Отчеты о преступлениях округа Пг,
Iptv Reddit 2020,
Джеймс Клемент Instagram,
Нелли – Привет, Порше Mp3,
Imperial Gardens Wappingers Falls, Нью-Йорк,

Средневековая кулинария – Поиск в средневековой кулинарной книге

Используйте поле ниже для поиска рецептов из всех проиндексированных кулинарных книг для одного или нескольких ингредиентов.Для поиска по всему MedievalCookery.com (а не только по средневековым поваренным книгам) используйте нашу страницу поиска.

Если вы обнаружите, что этот поиск не дает результатов, которые должны были быть, или у вас есть предложения по его улучшению, сообщите нам об этом на странице контактов.

---

Вы также можете выбрать одну из ссылок ниже для поиска по отдельной кулинарной книге.

Андалусия

Анонимная Андалузская поваренная книга
(Андалусия, 13 в.- Чарльз Перри, пер.)
Первоисточник можно найти по адресу
Сайт Дэвида Фридмана

Дания

Koge Bog
(Дания, 1616 – Мартин Форест, пер.)
Первоисточник можно найти на
Сайт Мартина Фореста

Англия

Древняя кулинария [Арундел 334]
(Англия, 1425 г.)
Первоисточник можно найти по адресу
Р. Уорнера “Antiquitates culinariae” (1791)

A Book of Cookrye
(Англия, 1591)
Первоисточник можно найти на
Сайт Марка и Джейн Уакс

Рецепты из Обычной книги Джона Крофилла
(Англия, 1485)
Первоисточник можно найти на
Средневековая кулинария.com

Delights for Ladies
(Англия, 1609)
Первоисточник можно найти на
Сайт Киррили Роберт

MS Douce 257
(Англия, 1381)
Первоисточник можно найти по адресу
MedievalCookery. com

Forme of Cury
(Англия, 1390)
Первоисточник можно найти по адресу
сайт Project Gutenberg

Fourme of Curye [Rylands MS 7]
(England, 1390)
Первоисточник можно найти по адресу
Средневековая кулинария.com

Gentyll manly Cokere (MS Pepys 1047)
(Англия, ок. 1500)
Первоисточник можно найти по адресу
Веб-сайт Джеймса Л. Маттерера

Драгоценность хорошей домохозяйки
(Англия, 1596 г.)
Первоисточник можно найти по адресу
MedievalCookery.com

Liber cure cocorum [Sloane MS 1986]
(Англия, 1430)
Первоисточник можно найти по адресу
Сайт Томаса Глонинга

A NEVV BOOKE of Cookerie
(Англия, 1615)
Первоисточник можно найти на
Сайт Томаса Глонинга

A Noble Boke off Cookry
(Англия, 1468)
Первоисточник можно найти на
Средневековая кулинария. com

Правильный новый Бук из Cokerye
(Англия, середина XVI в.)
Первоисточник можно найти на
Сайт Томаса Глонинга

MS Royal 12.C.xii
(Англия / Франция, 1340 – Д. Майерс, перевод)
Первоисточник можно найти по адресу
MedievalCookery.com

Вторая часть хорошего Hus-wiues Iewell
(Англия, 1597)
Первоисточник можно найти по адресу
“Корпус среднеанглийской прозы и стихов” Мичиганского университета

Рецепты Томаса Акбарова (MS Harley 5401)
(Англия, 15 век)
[на основе согласования]
Первоисточник можно найти по адресу
Сайт Томаса Глонинга

Сокровищница просторных мыслей
(Англия, 1573 – Дж.Holloway, transcr.)
Первоисточник можно найти по адресу
MedievalCookery.com

Две кулинарные книги пятнадцатого века
(Англия, 1430)
Первоисточник можно найти по адресу
“Корпус среднеанглийской прозы и стихов” Мичиганского университета

Рецепты из сборника Вагстафф
(Англия, 1460)
Первоисточник можно найти на
MedievalCookery. com

Франция

Du fait de kitchen
(Франция, 1420 г. – Элизабет Кук, пер.)
Первоисточник можно найти по адресу
Сайт Дэвида Фридмана

Enseignements qui enseingnent a apareillier toutes manieres de viandes
(Франция, ок. 1300 – Д. Майерс, перевод)
Первоисточник можно найти по адресу
MedievalCookery.com

Le Menagier de Paris
(Франция, 1393 – Джанет Хинсон, перевод)
Первоисточник можно найти по адресу
Сайт Дэвида Фридмана

Ouverture de Cuisine
(Франция, 1604 г. – Даниэль Майерс, пер.)
Первоисточник можно найти по адресу
MedievalCookery.com

Le Recueil de Riom
(Франция, 15 век)
Первоисточник можно найти по адресу
Сайт Дженнифер Суси

Le Viandier de Taillevent
(Франция, ок. 1380 г. – Джеймс Прескотт, перевод)
Первоисточник можно найти по адресу
Сайт Джеймса Прескотта

Германия

Alte Kochrezepte aus dem bayrischen
(Германия, ~ 1500 – В. Бах, пер.)
Первоисточник можно найти по адресу
Флорилегий Стефана

Ein Buch von guter spise
(Германия, ок. 1345 – Алия Атлас, пер.)
Первоисточник можно найти по адресу
MedievalCookery.com

Das Kochbuch des Meisters Eberhard
(Германия, 15 век – В. Бах, пер.)
Первоисточник можно найти по адресу
Флорилегий Марка С. Харриса

Das Kuchbuch der Sabina Welserin
(Германия, 16 век – В.Armstrong, trans.)
Первоисточник можно найти по адресу
Сайт Дэвида Фридмана

Венгрия

Поваренная книга придворного принца Трансильвании
(Венгрия, 16 в.)
Первоисточник можно найти по адресу
MedievalCookery.com

Италия

Анонимная тосканская кулинарная книга
(Италия, ~ 1400 – Ариан Хелу, перевод)
Первоисточник можно найти на
Сайт Ариан Хелу

Due Libri di Cucina – Libro B
(Италия, 15 в. – Ребекка Фридман, пер.)
Первоисточник можно найти по адресу
Сайт Дэвида Фридмана

Libro di cucina / Libro per cuoco
(Италия, 14-15 вв. – Луиза Смитсон, пер.)
Первоисточник можно найти по адресу
Сайт Луизы Смитсон

Коллекция неаполитанских рецептов
(Италия, 15 век – Т. Скалли, пер.)
Первоисточник можно найти на
Общая цифровая коллекция Мичиганского университета

Нидерланды

Een notabel boecxken van cokeryen
(Нидерланды, ок.1510 – К. ван Тетс, пер.)
Первоисточник можно найти по адресу
Сайт Вилли Ван Каммерена

Wel ende edelike spijse
(голландский язык, конец XV в. – Christianne Muusers, пер.)
Первоисточник можно найти по адресу
Сайт Кристианны Мюзерс

Португалия

Трактат о португальской кухне 15 века
(Португалия, 15 век – Фернанда Гомеш, перевод)
Первоисточник можно найти на
Сайт гильдии поваров Лочака

Испания

Libre del Coch
(Испания, 1520 – Робин Кэрролл-Манн, пер. )
Первоисточник можно найти по адресу
Флорилегий Марка С. Харриса

---

Дома :
Рецепты:
Меню:
Поиск :
Книги:
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ :
Контакт

Условия использования и Политика конфиденциальности

© Copyright 2021 Средневековая кулинария

Карибский карп на гриле

Карибский карп на гриле

8	30	293
Состав	Минут	калорий
Подготовка	Повар	порций
15 мин	15 мин.	4

Состав

1/4 ст.	Черный перец
2 целые рыбы	Карп (средний, потрошеный, очищенный и очищенный)
2 фрукта	Лайм (1 нарезанный, 1 нарезанный дольками)
1 ст.	Луковый порошок
2 чайные ложки	Паприка (копченый)
100 мл	Пиво, сода (Карибский бассейн)
1/4 ст.	Соль
1/4 чайной ложки молотого	Тимьян сушеный

Инструкции

1. Острым ножом сделайте несколько надрезов в мясе с обеих сторон рыбы. Смешайте с пивом луковый порошок, перец, тимьян и приправу. Вылейте рыбу и вотрите в порезы и впадины. Поместите ломтики лайма в брюхо рыб, накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 1 час.

2. Нагрейте гриль до средне-высокого уровня. Выложите рыбу на противень и жарьте на гриле 15-20 минут, в зависимости от размера, перевернув на полпути. Во время готовки поливайте рыбу небольшим количеством пива.Подавать с дольками лайма, чтобы выжать.

Примечания:

Простое блюдо с высоким содержанием белка и полезное для сердца, богатое омега-3. Подавать с тушеными овощами и пропаренным рисом.

на порцию

Калорий
293

Калории из жира
107

Калории из насыщенных жиров
20. 7

Всего жиров
11,9 г

Насыщенный жир
2.3 г

Транс-жиры
0

Полиненасыщенные жиры
3,1 г

Мононенасыщенные жиры
4.9 г

Холестерин
137 мг

Натрий
550 мг

Калий
776 мг

Всего углеводов
8,6 г

Диетическая клетчатка
1. 7 г

Сахара
3,6 г

Протеин
38 г

Диетические порции

на порцию

Источники энергии

Карп жареный с базиликом | Miss Chinese Food

Карп жареный с базиликом

Они говорят, что «четыре ноги не так хороши, как две ноги, две ноги не так хороши, как одна нога, а одна нога не так хороша, как безногие животные.«Это безногий зверь – рыба. Это высказывание полностью показывает питательную ценность рыбы. Многие ненавидят его, он дешевый, но его никто не ест. Это карп. Однако многие пищевые карпы оценивают его как относительно рыбный и невкусный. Мэймэй хочет сказать вам, что с рыбаком-карпом определенно что-то не так. Это основная причина рыбного запаха. Пока этот шаг выполнен, карп действительно очень свежий. Жалко, что в момент повышения цен не попался карп стоимостью 8 юаней за кошечку!

Как приготовить жареного карпа с базиликом

Шаг 1

Ингредиенты готовы.Мы, хунанцы, жарим рыбу и любим сочетать ее с горсткой периллы. Перилла – это дикое растение с сильным ароматом, которое можно употреблять в пищу как лекарство или как ингредиент, будь то его листья или его стебель. Перилла может помочь нам избавиться от холода в нашем теле, особенно для людей с повышенной влажностью, которые едят немного периллы должным образом. Перилла очень хорошо удаляет рыбный запах. Лучше всего сочетается с полевыми улитками из рыбы и креветок, он свежий, нежный и особенно вкусный!

Ингредиенты готовы

Шаг 2

Карп убит, а леска вытащена после снятия чешуи. Леска на самом деле очень простая. Порежьте нож за жаброй, и вы увидите белое пятно. Удерживая ногтями белое пятно, вытащите его. Рукой Нин похлопайте по телу рыбы, чтобы леску можно было легко вытащить. Леску также называют «рыбьей железой». Слизь, выделяемая этой слизистой железой, содержит триметиламин с запахом. При комнатной температуре триметиламин легко улетучивается из слизи и распространяется в воздухе. Люди ощущают в воздухе запах летучих веществ, который является рыбным.Поэтому при удалении лески рыбный запах отсутствует. Многие говорят, что карп невкусный, потому что его не снимают.

Карп убит,

Step3

Скрестите нож для цветов с обеих сторон туловища карпа.

Скрестите нож для цветов с обеих сторон туловища карпа.

Step4

Срежьте небольшие заостренные уголки, измельчите имбирь, слегка нашинкуйте.

Обрезать небольшие заостренные углы

Step5

Налейте в сковороду немного больше масла, чем обжаривайте, аккуратно переместите рыбу по краю сковороды в сковороду и медленно обжарьте рыбу до коричневого цвета на среднем или слабом огне.

Налейте в сковороду немного больше масла, чем для жарки,

Step6

Если сковорода относительно небольшая, слегка поверните ее во время жарки, чтобы голова и хвост рыбы могли нагреваться равномерно. После того, как сторона обжарилась, осторожно переверните рыбу и обжарьте обе стороны.

Если сковорода относительно мала,

Step7

Вынуть жареную рыбу, оставить масло в сковороде, налить имбирь и красный перец и размешать ароматизатор для жарки.

Уберите жареную рыбу,

Step8

Сбрызните половиной стакана воды, добавьте соевый соус и вскипятите.

Сбрызнуть полстакана воды,

Step9

Посыпать базиликом и немного посолить.

Посыпать базиликом и немного посолить.

Step10

Положите в суп обжаренную рыбу, накройте кастрюлю крышкой и варите около пяти минут.

Положить в суп жареную рыбу,

Step11

Если в кастрюле осталось немного супа, он готов к подаче.

С небольшим количеством супа, оставшимся в кастрюле,

Карп жареный с базиликом

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Курс: Домашний

Кухня: Китайская

Ключевое слово: Карп жареный с базиликом

Ингредиенты

• 1 карп
• Перилла
• имбирь
• 3 Маленький красный перец
• 2 корня петрушки
• 2 корня-шалот

Масгуф: иракское блюдо, которое сбило диктатора

Стоя у небольшого бетонного бассейна, шеф-повар Мохаммад Касем опускает руку в мутную воду.Выходит крупный карп, около 6 фунтов. Когда рыба лупится, он хватает дубинку. Он стучит один раз. Он дважды стучит. Затем ставит на весы карпа – его извиваемость сдерживалась ударами.

Рыба ошеломлена, но Касем все еще двигается с брутальной эффективностью: он вонзает нож в центр ее головы, проводя лезвием по позвоночнику, прежде чем раскрыть рыбу с резким треском. Он вычерпывает внутренности, промывает теперь дискообразную рыбу водой и насыпает большие кучи каменной соли.Он поворачивается, чтобы пронзить рыбу на двух кольях, вожженных верхом на яростном дровах; плоть карпа становится жемчужной перед открытым пламенем.

Здесь в Qreeiat районе Багдада, он занимает меньше минуты, чтобы привести в движении насильственной алхимии, что дает masgouf, блюдо, превращающему часто в стороне карпа в бесспорный чемпион морепродуктов трона Ирака.

Старожилы Багдада все еще восхищаются вкусом дикого карпа, пойманного только что из реки. С 2003 года не рекомендуется есть то, что выходит из этих вод: какое-то время они были главной свалкой жертв ужасающего сектантского кровопролития в Ираке.А карп – нижние кормушки. Мусульманские священнослужители издали фетву, запрещающую потребление такого карпа.

Но с окончанием войны скромный карп снова в изобилии на рынке. Сегодня большая часть рыбы, предназначенной для масгуфа, разводится в бассейнах, разбросанных по сельской местности Ирака, – на фермах нового поколения предпринимателей, стремящихся нажиться на голоде по масгуфу.

Эта обычная рыба грязно-серовато-коричневого цвета, мало чем отличается от пресноводных, в которых она добывает корм; его кожа скользкая на ощупь; его лицо обрамлено кошачьими усами – если бы внешний вид был хорошим показателем вкуса, вы бы смахнули влево.

Но там, где большинство кухонь относят карпа к категории второго сорта, в Ираке, и особенно в столице Багдаде, это сердце де-факто национального блюда страны.

Тем не менее, если вдуматься, в этом есть смысл, поскольку карп получает уникальную выгоду от менее чем тонкого подхода к ингредиентам иракской кухни. И это было частью этой кухни, как говорят исследователи, более 4500 лет: совместная итало-иракская археологическая миссия обнаружила возле древних руин Ура на юге Ирака тарелку с остатками еды масгуфа.

Это стало небольшим сюрпризом для Навала Насраллы, бывшего профессора английского языка в Мосульском университете и автора книги «Удовольствия из райского сада: поваренная книга и история иракской кухни».

В Ираке, и особенно в его столице Багдаде, масгуф является де-факто национальным блюдом страны.

Masgouf, по ее словам, не требует никаких специальных кухонных принадлежностей: все, что вам действительно нужно, это нож, веточки и огонь.Люди сидели на берегах двух рек Ирака, Тигра и Евфрата, брали рыбу прямо там и ели ее.

«Это было что-то вроде еды для пикника», – говорит она.

Каким бы ни было его происхождение, очевидно, что на протяжении тысячелетий он поражал иракцев и гостей Ирака. В шумерских текстах, как говорит Насралла, упоминаются методы приготовления, похожие на масгуф; писательница Агата Кристи объявила это блюдо «приключением». Тяга Саддама Хусейна к масгуфу – его любимому блюду – дала У.Следователи армии С. выследили скрывающегося диктатора в окопе недалеко от города Тикрит.

Эта одержимость продолжается и сегодня. У многих он вызывает ностальгию по своей стране, какой она была в период своего расцвета, когда ее считали страной бесконечных щедрот, а ее столица – путеводной звездой в регионе.

В любой день недели – особенно в среду и пятницу – багдадцы стекаются к придорожным торговцам, которые продают карпа с кузовов грузовиков. Для взыскательных подойдет не любая рыба: иракцы чтят шаббут и бунни, разновидности карпа и карповидный усач, из которых получается особенно восхитительный масгуф.

Первая колонка

Витрина для захватывающих историй от Los Angeles Times.

Те, кто направляется домой, будут носить его в мешке с водой, чтобы он оставался живым до последнего момента. Социально настроенные люди отправляются в рестораны в Креяате или на улице Абу Нувас, чтобы отведать рыбный ужин с видом на Тигр.

Али Шукур, рыбовод с фермой недалеко от Багдада, хвастается своими фактами о молоди карпа.

(Набих Булос / Лос-Анджелес Таймс)

Большая часть рыбы сегодня поступает с рыбоводных хозяйств, питающихся искусственными каналами, отходящими от Тигра. Али Шукур, 47-летний заводчик с 12-летним опытом работы в своей сети, дважды в год заполняет бассейн молодью карпа и продает часть своей рыбы заводчикам, оставляя других на откорм и продавать оптом торговцам . Согласно отчету Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций за 2017 год, все это часть отрасли, производящей 32000 тонн карпа в год.

Шукур когда-то работал в Министерстве внутренних дел, но вторжение США в 2003 году привело к тому, что работы больше не было. Перспективы трудоустройства казались туманными, поскольку Ирак содрогался от повседневного насилия. Он вернулся на ферму своего отца за пределами Багдада и увидел возможность: это было недалеко от Тигра, и с относительно небольшими затратами он мог – и делал – деньги.

Некоторые из этих карпов неизбежно попадают в Синан Духайми, который властвует над переулком на одном из специализированных рыбных рынков Багдада, расположенном на неровной дороге в районе Зайуна.

Духайми, известный как Абу Наим, имеет вид босса мафии, почти угрожающий, когда он топает в своих не совсем белых калошах и резиновом комбинезоне. Он приказывает рабочим собирать карпа в пластиковые ящики и передавать на взвешивание.

Синан Духайми, иракский оптовый торговец рыбой, ждет утреннюю партию карпа на своем специализированном рыбном рынке в Багдаде.

(Набих Булос / Лос-Анджелес Таймс)

Он начинает аукцион по цене за килограмм.Как только приходит выигрышная ставка, рабочие опускают содержимое своих ящиков в наполненные водой сверхпрочные пластиковые мешки, а затем следуют за покупателями к их автомобилям, мотоциклетным тележкам, тук-тукам или автоцистернам.

Хмурый взгляд Абу Наима и громкость его криков прямо пропорциональны тому, насколько цена упала ниже 1,36 доллара за фунт, за которые он купил дневной улов. В конце концов, карп здесь – большой бизнес: отрасль настолько важна, что, когда эпидемия убила миллионы рыб, это стало проблемой национальной безопасности.

Во время войны торговля масгуфом была еще прибыльнее. Напряженность между сектантами означала, что суннитские торговцы не будут заходить в районы, где доминируют шииты; огромные запасы рыбы из западных регионов Ирака были фактически недоступны, что привело к росту цен.

Приготовление масгуфа не займет много времени, но на его приготовление нужно около часа. Поскольку он стоит вертикально и на расстоянии от пламени (его название буквально означает «крыша», даже если рыба находится рядом, а не над огнем), жарка проходит вяло, жир стекает, но при этом сохраняется большая часть сочность внутри.Когда это почти готово, кожа на углях почернеет – это удачный удар.

Ряды карпа выстраиваются щитом перед огнем. Через 45-60 минут получается масгуф.

(Набих Булос / Лос-Анджелес Таймс)

Пуристы скажут вам, что для приготовления масгуфа можно использовать только определенную древесину («Цитрус, яблоко, твердая древесина», – интонирует Кассем). Некоторые избегают любых маринадов, кроме каменной соли.

Тем не менее, в версии шеф-повара Салеха Убайди, возможно, есть незаконная радость: он избегает дров и кладет рыбу на угли.В качестве маринада он использует свой особый соус. (Что в соусе – конечно – секрет. Достаточно сказать, что он цитрусовый и сладкий, с нотками уксуса, куркумы и тамаринда.)

Здесь, в своем крошечном ресторанчике в районе Гадир, этот бывший баскетболист национальной сборной кружит овальные грили масгуфа с мастерством, которое он, должно быть, проявил как игрок в мяч. В другой руке – кисть, пропитанная соусом.

Он поливает мясо соусом, снова поливая им угли, чтобы поджарить ручейки прямо в мясо.Еще один флип, и он подается на подушку из лимонов, помидоров и петрушки со свежим хлебом.

Трудно решить, с чего начать.

Некоторые начинают с блестящих кусков в центре рыбы, которым достаточно пристального взгляда, чтобы соскользнуть с больших ребер.

Другие удаляют корешок и осторожно соскребают стружку покрытой соусом кожи между костей или копают пальцами опаленные края; там они могут выкопать нежно обжаренное мясо, пахнущее мутной водой, откуда пришла рыба.

Более смелые могут настоять на семенниках самцов карпа. Их нарезают и готовят отдельно в пакете из алюминиевой фольги с добавлением специй, помидоров и лука. (Да, их считают афродизиаком.)

В конечном счете, это игра на терпение, расчищая путь через наиболее популярные части рыбы к области чуть ниже жабр. Там ценитель масгуфа может выкопать «Лукмат ас-Саяд», глоток рыбака: драгоценный кладезь шелковистого, почти студенистого мяса с интенсивным вкусом.

После завершения останки выглядят как воронка от взрыва на блюде из рыбьей кожи; несколько костей остались как напоминания о бойне.

Карп | Sous Vide Cooking

Я подумал, что было бы интересно обновить доступную мне информацию о приготовлении рыбы sous vide, тем более что у меня была возможность взглянуть на книгу Хайко Антоневича под названием «Werwegen Kochen», что означает «Смелая кулинария» на английском языке. Немецкий.

Первая таблица представляет собой сборник рецептов Виктора Штампфера по приготовлению рыбы и информацию о ручном приготовлении ICC Roner Compact.В таблицах указана как внутренняя температура рыбы, так и время приготовления при этой температуре.

Во второй таблице показаны разные внутренние температуры (недоступны для Хейко Антоневич) и время приготовления, выбранное для одной и той же рыбы разными поварами.

Таблица 1

Подошва

	Вес	Сердечник ° C	Водяная баня ° C	Время приготовления ядра (мин.) *	Комментарии
Виктор Штампфер
Палтус Аляска	720 г	54	56	8
Коньковые крылья	2 филе	54	56	25
Осьминог фаршированный	2. 5 кг	66	85	36 часов	охладить за 24 часа до подачи
Руководство ICC Roner
Скумбрия		43	43	8	к немедленному обслуживанию
Морской окунь		50	60	15	для приготовления на гриле 2 мин
Морской черт		48	60	12	в топку на несколько секунд
Луч		50	55	10	к немедленному обслуживанию
Хайко Антоневич
Dover Sole			62	14	Жаркое на сливочном масле 2 мин
Пикша			56	15	паяльная лампа для очистки кожи
Карп			56	10	под гриль или саламандру на 1 мин
Осетр			56	14	паяльная лампа

(*) Если температура ядра. доступно в противном случае время приготовления при температуре водяной бани.

Таблица 2

	Имя повара	Сердечник ° C	Водяная баня ° C	Время приготовления ядра (мин.) *	Комментарии
Тунец	Руководство ICC Roner	38	50	11	для приготовления на гриле 2 мин
Тунец	Виктор Штампфер	54	56	20	Размер каждого куска должен составлять 4-5 см на 12 см
Треска	Руководство ICC Roner	38-40	50	12	к немедленному обслуживанию
Треска	Виктор Штампфер	54	56	10
Треска	Хайко Антоневич		56	15	под саламандрой или духовкой на 2 мин.
Лосось	Руководство ICC Roner	38	50	12	к немедленному обслуживанию
Лосось	Виктор Штампфер	54	56	10
Турбина	Виктор Штампфер	54	56	8	в топку на несколько секунд
Турбина	Хайко Антоневич		56	12	обжарить на масле

(*) Если температура ядра.доступно в противном случае время приготовления при температуре водяной бани.

Жан-Франсуа

Багдадский специализированный масгуф: как приготовить карпа по-иракски

Бобби Гош для TIME

Иракский мужчина готовит хлеб в парке на берегу реки в Багдаде

Часть 4 из серии “Возвращение в Багдад”.

Основным элементом американских боевых патрулей, даже в разгар войны, были случайные посещения домов. Войска ходили по кварталам и деревням, останавливаясь в домах без разбора, чтобы расспросить иракцев о недавних нападениях.Арабское гостеприимство обязывало жителей предлагать нам чай или еду, даже когда они мало что могли дать.

За два года, проведенных здесь, я посетил десятки домов, магазинов и семей, ел и пил свою изрядную долю иракских деликатесов, но за все это время я ни разу не увидел интерьер работающего ресторана. Так что, возможно, судьбой было то, что на этом задании первой едой в городе для этого перемещенного жителя Теннесси была багдадская версия мальков рыбы.

Вечер начался с прогулки по парку Абу Нувас, усаженному деревьями участку вдоль реки Тигр.Парк назван в честь классического полуперсидского и полуарабского поэта, ставшего легендой в 8 веке. Сообщается, что Нувас предпочитает этот напиток, и действительно, статуя у входа в парк изображает багдадского барда, сжимающего чашку, содержимое которой неизвестно. (См. Часть 3: «Возвращение в Багдад: Рыбный пир на Тигре».)

Когда солнце садилось над городом, семьи и группы подростков прогуливались вдоль реки, что было немыслимым занятием всего пару лет назад. Дети, надеюсь, слишком маленькие, чтобы помнить войну, играли в большом бассейне, участвовали в гонках на лодках, кружились по кругу и разбивались от радости, когда на них смотрели матери.

Мы подошли к уличному павильону с большим резервуаром сзади. Наклонившись за борт, я увидел, что цистерна заполнена карпом – толстым, маслянистым, 2 фута. (70 см) ловят рыбу прямо из Тигра. Бывший менеджер бюро TIME Али аль-Шахин указал на конкретную рыбу, которую он хотел, и торговец вытащил карпа из воды. Аль-Шахин внимательно осмотрел рыбу, а затем сказал: «Нет, не эту. Ту», и указал на другую рыбу. (Смотрите видео TIME о безумной охоте на азиатского карпа в Иллинойсе.)

Когда аль-Шахин остался доволен своим выбором, карповик стал своего рода поваром. Он бросил рыбу на бетонный пол павильона и, когда они подпрыгнули, ударил их по головам деревянной палкой. Затем шеф-повар разрезал рыбу на спину, очистил внутренности и расплющил тела так, чтобы они напоминали мягкие тако, лежащие на столе. Посыпав рыбу морской солью, повар отнес ее к костру, воткнул в золу два колья и поставил рыбу на бок, чтобы она жарилась от огня.(См. Видео TIME «Назад в Багдад: возвращение журналиста и солдата»)

Эта кулинарная техника известна как масгуф , багдадское блюдо, любимое Саддамом Хусейном. При жарении рыбы вертикально открытой стороной к огню масло просачивается в пепел, оставляя соленое, приправленное мясо. Обжарив рыбу в течение почти часа, торговец опалил нижнюю часть прямо на куче открытых углей. (См. Саддама Хусейна в десятке лучших случаев охоты на людей по версии TIME.)

Когда теплая ночь стала остывать, мы наблюдали, как люди гуляют по парку.Когда официант, наконец, принес карпа к нашему столу, я заколебался, глядя на рыбу, а затем на реку, из которой она пришла. Карп – рыба, питающаяся снизу, а Тигр – это водный путь, изобилующий промышленными отходами и сточными водами городов на его пути.