Суповой набор из семги как готовить: Суп из набора из семги

Суп из сёмги • домашний рецепт. С фото!

Добавить рецепт в избранное!

Сёмгу поистине считают царственной рыбой. И не только потому, что она нежна и вкусна. В ней присутствуют Омега-3 жирные кислоты, регулярное употребление которых снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Всего 100 гр этой рыбки обеспечивают человека дневной нормой витамина D и мелатонином, который важен для здоровья кожи и нормального сна. У людей, которые регулярно потребляют семгу, в крови замечено значительное падение уровня холестерина. Из сёмги можно приготовить много вкусных блюд, а сегодня сварим из неё лёгкий суп.

Вам понадобится:

• суповой набор из сёмги или 2 стейка сёмги
• луковица 1 шт
• морковь 1 шт
• картофель 4 шт
• лавровый лист
• соль
• душистый перец-горошек
• зелень

Если у Вас большая семья, то выгоднее всего покупать свежую рыбу весом 5-6 кг. При разделке у Вас получится несколько стейков, которые можно запечь в пакете для запекания или приготовить пасту с сёмгой в сливочном соусе. Кроме того, из такой большой рыбы Вы сможете вырезать отличный кусочек для засолки или для плова, а также заготовить пару суповых наборов, из которых  получается великолепный суп.Часть всего этого обычно отправляется в морозилку, в общем, несмотря на большие разовые затраты, получается довольно экономно и удовольствие можно растянуть на долго. Правда, придётся «попыхтеть» — запах, чешуя, жабры, испорченный маникюр, поэтому я обычно доверяю эту работу мужу, он отлично справляется с разделкой.

Пошаговый фото-рецепт:

Для супа можно использовать любую часть сёмги, даже стейки, но их лучше запечь в духовке → Сёмга в пакете для запекания  Я обычно использую суповой набор: голова, хвост и брюшки сёмги. Всё это надо погрузить в холодную воду ( 2,5 литра) и поставить на сильный огонь и довести до кипения.

Как только вода начнёт закипать, снимите пену, добавьте целую очищенную луковицу, лавровый лист, душистый перец-горошек и соль. Убавьте огонь, накройте крышкой, оставив щель для выхода пара. Варите 40 — 50 минут. Следите, чтобы бульон кипел не сильно, пусть слегка булькает, тогда он будет прозрачным.

Пока бульон варится почистите картофель и морковь, нарежьте небольшими кубиками.

Через 40 — 50 минут выньте и выбросьте из бульона луковицу и лавровый лист. Сёмгу так же выньте в отдельную миску. Бульон желательно процедить в другую кастрюлю, чтобы удалить отпавшие при варке кости рыбы. Картофель и морковь положите в бульон и варите 15 — 20 минут. За это время отделите мякоть сёмги от костей. Внимательно следите, чтобы кости рыбы не попали в готовое блюдо. Вот сколько рыбной мякоти получилось из супового набора от небольшой сёмги! К тому же, если у Вас есть котик, он тоже не останется без обеда — ему пойдут отходы.

Когда картофель и морковь будут готовы, выложите мякоть рыбы в бульон, доведите до кипения, попробуйте и подсолите по вкусу. В заключении добавьте в суп нарезанную мелко зелень (я использовала петрушку и зелёный лук), дайте закипеть, накройте крышкой и выключите. Лёгкий, нежный суп и сёмги готов. Как и любому супу, ему надо отдохнуть и настояться 20 — 30 минут. Перед подачей добавьте в тарелку несколько капель оливкового масла с перцем и чесноком.

Приятного аппетита!

Суп из сёмги. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

• суповой набор из сёмги или 2 стейка сёмги
• луковица 1 шт
• морковь 1 шт
• картофель 4 шт
• лавровый лист
• соль
• душистый перец-горошек
• зелень

Сёмгу залейте холодной водой — 2,5 литра, доведите до кипения, снимите пену, добавьте луковицу, лавровый лист и душистый перец-горошек. Варите на маленьком огне 40 — 50 минут. Выньте сёмгу и процедите бульон. Добавьте в него картофель и морковь, и варите 25 — 20 минут. Мякоть рыбы отделите от костей. Когда овощи сварятся, добавьте в бульон рыбу и зелень. Доведите до кипения, накройте крышкой и выключите. Дайте супу настояться 20 — 30 минут.

рецепт с фото и видео

Суп из семги не слишком часто появляется на столе среднестатистического жителя России. Всем, кому не повезло жить вблизи морских берегов, приходится покупать эту замечательную рыбу за солидные деньги. Однако многие рецепты из семги просят только обрези рыбы – головы, хвоста, скелета и т.д. Такой подход сильно удешевляет блюдо.

Семга, как представитель красной рыбы, богата на полиненасыщенные жирные кислоты и все минералы, свойственные морским обитателям. Вместе с тем она относится к элитным сортам красной рыбы за счет более нежного вкуса мяса. Однако при необходимости в любом из рецептов она может быть заменена на другого представителя вида.

В составе супов с семгой можно встретить абсолютно любые овощи – от привычной картошки до «диетического» сельдерея, ведь уха относится к диетической кухне. Бульон часто дополняют сливками, молоком или плавленым сыром.

Любой рыбный бульон после варки лучше процеживать. Так снизится риск попадания костей и чешуи. Особенно это актуально, когда суп варится из обрезков (супового набора).

Суп из семги с помидорами и сливками

Суп по финским традициям, с нежными сливками в составе. Хороший способ удивить и угостить гостей.

Ингредиенты:

• Семга – 400 гр.
• Сливки – 500 мл.
• Помидоры – 2 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Зелень, специи – по вкусу

Приготовление:

Покрошить овощи. Пассеровать морковь и лук в кастрюле, пока не размягчатся. Следом высыпать помидоры, потомить.

Влить воду около 2 литров, добавить картошку, посолить. Практически перед выключением (за десять минут) добавить куски семги и влить сливки. Приправить.

Суп из семги с кабачком и рисом

Рис в рыбном супе любят все, и от тарелочки такого блюда никто не откажется. Такой суп надолго подарит чувство сытости.

Ингредиенты:

• Семга — 500 г
• Картофель — 3 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сельдерей корень — 100 г
• Рис — 50 г
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Специи, зелень – по вкусу

Приготовление:

Отварить рис почти до готовности, чтобы был еще твердоватым.

Нашинковать овощи: морковь, сельдерей, кабачок. Картошку – как хочется. Семгу разобрать на кусочки.

Овощи пассеровать на масле с пастой из томатов.

В кипятке отварить картошку. Добавить рыбу, овощи, протомить пять минут.

Перед выключением засыпать рис, добавить специи. Через парочку минут можно выключить и оставить под крышкой настаиваться.

Суп из семги сливочный густой

Еще один суп с нежными сливками, но с более густой консистенцией за счет использования муки в процессе приготовления.

Ингредиенты:

• Семга (достаточно обрезей и небольших кусочков) – 400 г
• Сливочное масло – 1 ст.л.
• Картошка – 5 шт.
• Сливки – 300 мл
• Мука – 60 г
• Луковица – 1 шт.
• Специи – по вкусу

Приготовление:

Из обрезей (кости, голова, плавники) сварить бульон (мякоть отложить). Положить специи и отварить немного меньше получаса. Пену снимать регулярно.

Разобрать готовую рыбу, кусочки мяса без гостей отложить.

В процеженный тщательно бульон всыпать кубики картошки. Как отварится, половину овощей извлечь, потолочь и выложить обратно. Добавить маленькие кусочки семги (сырой). Следом заложить отваренную в бульоне и разделанную рыбу. В сливки добавить муку, перебултыхать до растворения и вылить в суп.

За минуту до выключения положить масло, специи и пару минут проварить. Зелень после выключения по желанию.

Мука в суп-пюре добавляется для густоты и консистенции.

Суп из семги с оливками и сельдереем

Легкий суп здоровой кухни. Отлично для всех, кто следует правилам правильного питания.

Ингредиенты:

• Семга — 500 г
• Стебли сельдерея – 2 шт.
• Оливки зеленые (без косточек) — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Зелень, специи – по вкусу

Приготовление:

Приготовить рыбный бульон. Морковку и сельдерей накромсать соломкой, порубить картошку и порезать оливки на колечки.

Обжарить морковь, засыпать сельдерей и картофель. Потомить, влить бульон. Заложить филе рыбы, оливки, варить 8 минут.

Суп из семги с водкой

Здесь добавляется нетипичный ингредиент – водка. Обычно ее вмешивают в уху с речной рыбой, чтобы убрать ее выраженный запах.

Ингредиенты:

• Семга – 200 г (суповой набор)
• Картофель – 4 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Помидор – 3 шт.
• Водка – 50 г
• Специи – по вкусу

Приготовление:

В кастрюлю с рыбой и водой нее опустить целую луковицу, половину моркови, специи. У томата удалить плодоножку, проколоть несколько раз наполовину. Отправить вариться. Снимать пену.

Картошку мелко порубить с морковкой, положить в сваренный и процеженный бульон. Перед выключением влить рюмку водки, выключить через две минуты.

Суп из семги с фенхелем

Мегаполезный и очень ароматный суп. Детям такой просто необходим – он слегка сладковат и очень нужен для работы животику.

Ингредиенты:

• Семга (копченая) — 300 г
• Семга суповой набор свежая – 200 г
• Фенхель — 1 шт.
• Сливки — 300 мл
• Картофель — 2 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Зелень, специи – по вкусу

Приготовление:

Отварить бульон из обрезков рыбы.

Порезать картошку на кубики. Фенхель порубить соломкой. Зелень отложить.

Обжарить картошку на масле в казанке, затем засыпать фенхель и добавить половинку лимона.

Влить сделанный бульон. Потомить. Копченое филе разделать, не слишком мелко.

Лимон извлечь из супа, а вместо него отправить рыбу. Влить сливки. 

Прокипятить, добавить специи, настоять. Добавить зелень.

Суп из семги с томатами и болгарским перцем

Густой, наваристый суп на бульоне из семги. Надолго оставит чувство сытости и приятное послевкусие.

Ингредиенты:

• Суповой набор из семги – 300 г
• Болгарский перец – 1 шт.
• Картофель – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Томаты – 0,5 кг
• Соль, перец, зелень – по вкусу
• Сливки – 500 мл
• Сливочное масло – 40 г

Приготовление:

Заранее мелко покрошить овощи: картошку, перец, лук (полукольцами), помидоры.

Морковь натереть. Ее и лук потушить на масле, постепенно добавлять перец, помидоры, картошку. Как размякнут, влить кипяток. Добавить специи, после закипания заложить рыбу, подержать 10 минут, выключить.

Суп из семги с солеными огурцами

Рассольник с семгой – очень необычный суп. Но неожиданно он оказывается очень вкусным.

Ингредиенты:

• Семга — 0,5 кг
• Рис — 50 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Огурец (маринованный) — 1 шт.
• Перец болгарский сладкий — 1 шт.
• Специи, зелень – по вкусу

Приготовление:

Приготовить бульон из семги. Картошку порезать, заложить вариться, а рыбу извлечь и порезать.

Морковь натереть, обжарить с нашинкованным луком. Промыть рис, добавить к овощам. Как потушатся, соединить поджарку с бульоном.

Огурец натереть, порубить перец и засыпать в суп. Варить 11 минут. Присыпать зелень.

Рис в супах можно заменять перловкой. Варится она дольше, но сытнее, полезнее и вкуснее.

Суп из семги с плавленым сыром

Нежненький сливочный суп со сладкой паприкой и плавленым сыром. Простой и быстрый вариант на каждый день.

Приготовление:

• Семга (филе) – 300 г
• Картофель – 4 шт.
• Сладкий болгарский перец – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Помидор – 3 шт.
• Плавленый сыр – 200 г
• Соль, перец, зелень – по вкусу

Приготовление:

Вскипятить воду. Покрошить картошку и отправить вариться. На дне с маслом поочередно обжарить рубленые перец, лук, морковь, помидоры. Каждый овощ должен стать мягким.

Филе рыбы разделать кусочками, положить к картошке на 10 минут. Следом отправить поджарку, проверить на специи. Сырок натереть или нарезать мелко, подбросить в суп. Присыпать зеленью.

Суп из семги с пшеном

Легкий и при этом сытный суп. Яркий вкус, максимум пользы.

Ингредиенты:

• Семга – 300 г
• Пшено — 80 г
• Капуста белокочанная — 250 г
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Яйцо куриное отварное — 2 шт.
• Специи – по вкусу

Приготовление:

Пшено тщательно промыть. Отварить в кипящей воде.

Семгу разделать на кусочки филе, залить соевым соусом и оставить мариноваться около получаса.

Капусту тонко нашинковать. В сваренное пшено положить семгу и капусту. Приправить, подержать несколько минут.

Разрезать вареные яйца на четыре части, разложить в порционные тарелки вместе с супом.

Суп из семги пюрированный на курином бульоне

Мягкий суп-пюре, который очень оценят детки. Минимум ингредиентов, но много пользы.

Ингредиенты:

• Куриный бульон – 2 л
• Семга филе – 200 г
• Перец болгарский сладкий – 1 шт.
• Лук-порей – 1 шт.
• Мука – 1 ст.л.
• Сливки – 500 мл

Приготовление:

Порубить лук и перец произвольно. Пассеровать. Добавить кубики филе семги. Засыпать ложку муки, перемешать.

Бульон вскипятить, влить в него сливки и выложить готовую поджарку. Весь суп пюрировать блендером.

Суп из семги в апельсиновом соке

Нестандартное блюдо, яркое и полезное. Апельсиновый сок не часто встретишь в супе, так что такой вариант очень удивит самых взыскательных гостей.

Ингредиенты:

• Семга — 300 г
• Сливки — 150 мл
• Сельдерей корневой — 200 г
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Сок апельсиновый — 80 мл
• Масло сливочное — 2 ст.л.
• Лук салатный красный — 2 шт.
• Каперсы — по вкусу
• Водка — 50 мл
• Специи – по вкусу

Приготовление:

Сельдерей и лук покромсать на кубики. Пассеровать их на масле, потереть сверху цедру апельсина. Семгу разделать на кусочки. Подложить в нее масло, помидорную пасту и приправы. Смешать с обжаренными овощами.

Выжать сок из апельсинов.

Рыбу смешать с водкой, соком, каперсами. Залить все кипятком и томить четверть часа.

Рыбу извлечь.

Все остальное взбить блендером. Влить сливки. Кусочки рыбы выкладывать в каждую тарелку.

Суп из семги консервированной

Это – суп-эконом, для молниеносного приготовления. Консервы из рыбы вполне доступны, не уступают в полезности свежей, к тому же не требуют времени для варки.

Ингредиенты:

• Семга консервированная – 400 г
• Луковица – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Помидоры – 1 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Сливки – 500 мл
• Специи – по вкусу

Приготовление:

Порубить овощи. Лук и морковь – мелко, пассеровать. Покрошить помидоры отправить в зажарку.

В кипяток закинуть подготовленную картошку, отварить. Затем консервы вскрыть и добавить к картошке. Сразу же залить сливки.

Попробовать на специи, добавить зелень.

Суп, в котором используются консервы, солить нужно в самом конце!

Суп из семги с кальмарами и креветками

Суп по японским мотивам. Морепродукты, рис и азиатский привкус – все, что надо для вкусного обеда.

Ингредиенты:

• Семга — 100 г
• Кальмар — 3 шт.
• Креветки — 100 г
• Грибы шиитаке – 20 г




• Мисо-паста — 1 ст. л.
• Рис — 70 г
• Листья салата — 5 шт.
• Водоросли ламинария — 5 г
• Анчоусы сушеные — 20 г
• Соевый соус — 30 мл
• Вино белое полусухое — 50 мл
• Тофу — 100 г
• Лук зеленый – по вкусу

Приготовление:

Сушеные анчоусы залить водой на 10 минут. Разделать пополам.

Шиитаке замочить на час.

Воду с анчоусов слить, залить их свежей и добавить водоросли. Довести до кипения. Вытащить водоросли, а рыбку варить еще минут десять. После этого процедить.

Кальмары очистить, нарезать кольцами. Креветки отварить, очистить.

Вскипятить литр воды. Грибы отжать от воды, отправить в кипяток. Через 15 минут закинуть рис, залить влить соевый соус, вино. Заложить креветки. Семгу разделать на кусочки и опустить в бульон.

Листья салата нашинковать. Заложить кальмары, поварить три минутки, засыпать листья салата и еще столько же поварить. Вернуть креветки в суп, вскипятить и выключить. В конце добавить мисо-пасту и после этого только солить.

Японские супы легко контролировать по вкусу – достаточно менять соотношение продуктов в ту или иную сторону.

Суп из семги с креветками

Довольно изысканный вариант крем-супа с красной рыбой и креветками. Такое блюдо оценит любой!

Ингредиенты:

• Филе семги – 300 г
• Креветки очищенные – 150 г
• Молоко – 300 мл
• Картошка – 3 шт.
• Сливочный сыр – 150 г
• Чеснок – 3 зубчика
• Специи – по вкусу

Приготовление:

Отварить картошку целой. Когда сварится, слить половину воды, в оставшейся растолочь картошку до однородности. Выложить к ней плавленый сыр.

Рыбу (филе) вместе с чесноком разбить в блендере. Влить молоко.

Соединить рыбное молоко с картошкой. Вскипятить, помешивая.

Креветки обжарить быстро, по минуте, с каждой стороны. Выкладывать на суп при подаче.

Суп из семги – рецепты с фото на Повар.ру (47 рецептов супа с семгой)

Рыбный суп с оливками
4.3

Рецепт приготовления рыбного супа с добавлением оливок и маслин. Восхитительное сочетание вкуса. …далее

Добавил: Elleo 28.04.2014

Уха из красной рыбы
4.6

Если вы планируете приготовить вкусное первое блюдо, но не хотите, чтобы оно было на мясном бульоне, то присмотритесь к этому рецепту ухи из красной рыбы, которая получается наваристой и ароматной. …далее

Добавил: Ольга Макарова 13.03.2017

Рыбный суп-пюре
2.5

Рыбный суп-пюре – это очень простой и нежный суп, который мы будем готовить из красной рыбы, моркови, картофеля, лука и сливок. Такой суп прекрасно подходит для тех, кто на диете, а также для детей. …далее

Добавил: TomaB 25.09.2014

Солянка рыбная классическая
3.7

Как приготовить солянку рыбную классическую? Попробуйте мой простой и проверенный рецепт этого вкусного, ароматного и нежного супа. Тонкий вкус супа подчеркивает мясо красной рыбы… Вкусно! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 19.12.2016

Рыбный суп с семгой
4.7

Семгу не даром считаю королевской рыбой — она невероятно вкусная в любом виде. Предлагаю сегодня приготовить рыбный суп с семгой, который с удовольствием будут кушать даже маленькие детки. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 29.09.2016

Уха по-норвежски
4.3

Хочется попробовать новое вкусное первое блюдо? Тогда уха по-норвежски в домашних условиях станет вашим спасением – недорогое, оригинальное и очень-очень вкусное блюдо, которое съедается в момент! …далее

Добавил: Даша Петрова 25.06.2014

Норвежский рыбный суп со сливками
4.8

Норвежский рыбный суп со сливками – это очень вкусный и необычный крем-суп с красной рыбой, помидорами, картофелем, луком, морковью и сливками. Готовится довольно просто и быстро. Пробуем? …далее

Добавил: TomaB 02.10.2014

Уха из стейка семги
3.8

Насыщенная, ароматная, сытная и аппетитная уха предлагается вашему вниманию. И на этот раз не из голов или хвостиков, а на основе стейка красной рыбки. Потрясающий рецепт, который стоит повторить! …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.08.2017

Рыбная уха из семги
4.5

Даже если вы не любите рыбные супы, предлагаю вам этот рецепт на заметку. Вполне вероятно, что вы навсегда измените свое мнение. Наваристая, ароматная, очень аппетитная уха – чудесная идея для обеда. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 26.12.2018

Суп с семгой
4.6

Очень полезный и вкусный супчик на обед или легкий ужин. Красная рыба богата полезными микроэлементами и витаминами. Хочу поделиться секретом, как приготовить суп с семгой. Все просто и быстро. …далее

Добавил: Марина Немец 04.05.2017

Рыбный суп со сливками
4.3

Сливки и рыба дадут вашему супу необычный аромат, вкус и нежность. Великолепное блюдо на семейный обед. …далее

Добавил: Jess 29.04.2014

Суп из семги
4.2

Вам в руки попался кусочек семги, но вы не знаете, как сделать из него супчик? Что ж, не отчаивайтесь: мой рецепт супа из семги поможет вам справиться с этой несложной, в общем-то, задачей. …далее

Добавил: Kaviansky 17.10.2013

Суп из семги с креветками
4.6

Рецепт приготовления супа из семги с креветками. Креветки и семга придают супу изысканный вкус, и делают блюдо очень вкусным. …далее

Добавил: Kristinka 10.08.2011

Суп из семги с зеленым горошком
3.8

Рецепт приготовления супа из семги и зеленым горошком. в приготовлении этого блюда используется много полезных продуктов. …далее

Добавил: Kristinka 10.08.2011

Рыбный суп без картошки
4.3

В последнее время я всё чаще стала варить супы на рыбном бульоне. Уже насытилась мясными, да и главный ингредиент давно залежался в холодильнике. Поэтому решила сделать следующий рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.12.2016

Суп из семги со сливками
5.0

Семга – очень нежная и деликатная красная рыба, у нее тонкий вкус и приятная текстура. Из нее готовят много разнообразных деликатесов. Предлагаю узнать, как приготовить суп из семги со сливками. …далее

Добавил: Антон Сорока 29.10.2016

Крем-суп из семги
3.3

До чего я обожаю крем-супы! Лучше всего они получаются из рыбы или томатов, но обязательно с добавлением сливок. Этот суп тает во рту и обволакивает всё нёбо. Я хочу вам предложить подобный рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.02.2017

Уха со сливками
4.5

Если вы не любите уху, то наверняка еще не пробовали этот потрясающий вариант. Изюминка норвежской кухни, наваристая и нежная, на основе красной рыбки… такую вы точно оцените по достоинству. …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.03.2017

Суп из брюшек семги
4.2

Хочется устроить для семьи рыбный день? Нет ничего проще! Чтобы удивить близких, приготовьте шикарный суп из семги. Это питательное и полезное блюдо станет шедевром вашего кулинарного искусства. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 28.09.2016

Сливочная уха из семги

Кто сказал, что суп — это скучно и не очень вкусно, тот не пробовал ароматный и наваристый супчик из семги со сливками. Такой вкус скучным точно уж не назовешь. Попробуйте сами и убедитесь. …далее

Добавил: Марина Немец 29.06.2017

Уха из семги с помидорами
4.0

Традиционное блюдо рыбаков – это, конечно, уха. Вкуснее всего она получается на костре. Однако не менее вкусной она будет и в домашних условиях. Смотрите, как приготовить уху из семги с помидорами. …далее

Добавил: Антон Сорока 29.10.2016

Рыбный суп с морепродуктами
5.0

Хотите приготовить несложный, но очень аппетитный рыбный суп с морепродуктами в домашних условиях? Тогда обратите внимание на этот вариант, который вам обязательно понравится. …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.05.2015

Молочный суп с рыбой
4.1

Сегодня мы будем готовить супер вкусный и аппетитный молочный суп с рыбой в традициях финской кухни. Готовится довольно легко и быстро. На приготовление обычно у меня уходит не больше 40 минут. …далее

Добавил: TomaB 02.10.2014

Сборная рыбная солянка
3.0

Сборная рыбная солянка — отличное блюдо русской кухни. В классическом рецепте всегда использовалось несколько видов рыбы, минимум два. Суп получается наваристым и очень вкусным. Давайте приготовим? …далее

Добавил: Леся Федунова 23.10.2017

Рецепт супа с семгой
5.0

Здесь я покажу вам рецепт супа с семгой. Рыбку будем использовать копченую. Кроме семги здесь хороша будет любая красная рыбка. Лучше брать горячего копчения. Супец — объедение! …далее

Добавил: Юлия Резник 07.10.2017

Суп рыбный с рисом
4.0

Суп рыбный с рисом – это очень простой повседневный суп, который готовится довольно быстро и легко. Для приготовления я использую красную рыбу, что делает рыбный суп еще более привлекательным. …далее

Добавил: TomaB 25.09.2014

Суп из стейка семги
5.0

Как часто вы готовите рыбный суп? Рекомендую использовать красную рыбу, из нее получится отличный суп, с нежным и приятным вкусом. Расскажу вам о том, как приготовить суп из стейка семги. …далее

Добавил: Антон Сорока 06.09.2017

Солянка рыбная
4.4

Рыбную солянку можно приготовить из любой рыбы нескольких видов. Но самая вкусная она получается с добавлением филе красной рыбы. Пусть это будет форель, лосось или семга – будет очень вкусно!

…далее

Добавил: Jess 14.02.2018

Рыбная солянка с семгой
3.3

Рецепт приготовления рыбной солянки с семгой. Рыбный суп получается очень ароматным и насыщенным. Приготовить такой суп можно из любой рыбы, главное чтобы в ней было мало костей, и она была жирной. …далее

Добавил: Alteredego 02.05.2014

Норвежский суп
4.4

Норвежский суп готовится из морепродуктов. Здесь присутствуют: семга, креветки, гребешки и мидии. Суп получается очень необычным по вкусу, а за счет плавленных сырков приобретает красивый цвет. …далее

Добавил: Алексей Марчук 12.11.2014

Суп из семги с рисом

Я, например, предпочитаю жареную или запеченную красную рыбу, но не стоит забывать о том, что из такой рыбы получается еще и вкуснейший суп. Расскажу о том, как приготовить суп из семги с рисом. …далее

Добавил: Наталья Польщак 13.05.2017

Финская уха
5.0

Скандинавская кухня благодаря своему территориальному положению богата рыбными блюдами из красного филе. Особенно вкусны супы со сливочным дополнением и мягкой текстурой. Читайте рецепт! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.07.2017

Суп с рыбным филе
4.9

Предлагаю вам приготовить очень простой, но невероятно вкусный суп с рыбным филе в домашних условиях. Легкий и аппетитный он прекрасно подойдет для обеда. …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.08.2015

Cырный суп с семгой
3.7

Наваристый, очень нежный и ароматный сырный суп с семгой в домашних условиях – прекрасный вариант обеда для всей семьи. Если вы любите необычные первые блюда, тогда этот рецепт точно для вас. …далее

Добавил: Марина Золотцева 21.04.2016

Уха из семги с пшеном
2.5

Зачастую после приготовления большинства рыбных блюд кости, голову и хвост выбрасываем в мусор, однако я предлагаю рецепт, как приготовить уху из семги с пшеном. Получается наваристый и вкусный суп. …далее

Добавил: Антон Сорока 21.08.2016

Уха из семги
4.4

Рецепт ухи из семги. Приготовление одного из древнейших рыбных блюд русской кухни. Суп получается наваристым и очень вкусным. …далее

Добавил: Merkul 21.02.2011

Уха с семгой
2.3

Насыщенная, невероятно ароматная и потрясающе вкусная уха с красной рыбой — это идеальный вариант для сытного обеда. Очень рекомендую попробовать повторить этот рецепт на своей кухне. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.10.2016

Солянка без мяса
4.8

Большинство людей привыкли к классическому рецепту этого блюда и даже не представляет, как сделать солянку без мяса. Предлагаю вам очень удачную альтернативу. …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.10.2015

Суп из красной рыбы

Если вы большой любитель первых блюд и рыбы, тогда этот рецепт для вас. Следуя всем рекомендациям вы узнаете, как приготовить суп из красной рыбы в домашних условиях! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 07.06.2017

Рыбный суп с клецками
4.5

Рыбный суп с клецками – это очень вкусный и простой рыбный суп, который прекрасно насытит и принесет гастрономическое удовольствие для любителей рыбных блюд. Готовится невероятно просто. Приступим? …далее

Добавил: TomaB 27.10.2014

Супы и бульоны из семги

Рыбные блюда являются частыми гостями на наших столах, ведь пользу и вкус морепродуктов давно оценили по достоинству все домочадцы. Одним из самых вкусных представителей океанической флоры является лосось, но купить его порой бывает не под силу, тогда на помощь придет суповой набор из семги.  С этим продуктом можно приготовить множество вкуснейших бюджетных блюд, а мы расскажем, какие кулинарные перспективы предлагает нам этот деликатес.

Семга с точки зрения кухни является удивительной рыбкой, ведь любое яство из неё гарантированно выходит отменным. Однако самыми вкусными блюдами на основе атлантического лосося являются супы.

Ассортимент первых блюд из морепродуктов невероятно обширен и закупка ингредиентов для их приготовления не обязательно предвещает растраты доброй доли семейного бюджета, ведь самую ценную часть для наваристого бульона можно приобрести за минимальную плату.

к содержанию ↑

Что входит в суповой набор из семги

Очень часто на прилавках рыбных отделов в горе ледяной крошки можно увидеть красивое красное филе семги. И тут же возникает вопрос, куда же после разделки тушки девается голова, хребет, плавники, брюшки и хвост – те самые части, без которых просто невозможен отличный наваристый обед?

Вот именно все эти элементы и входят в недорогостоящий суповой набор. Некоторые могут возмутиться, мол, да, он дешевый, но и есть там нечего, одни косточки. Но и тут есть что возразить.

При разделке на позвоночнике, в основании головы и плавников остается некоторое количество мяса. Кроме того жирность и питательность похлебке способны придать брюшки, в которых сконцентрирована львиная доля жиров. Так что не стоит с сомнением поглядывать на дешевый комплект для обеда, ведь за смешную цену можно приготовить множество экзотических блюд.

к содержанию ↑

Рыбные супы и уха

Пожалуй, одним из наиболее популярных и простых супов из супового набора является уха. Как мы знаем из истории слово «уха» означает – навар. А ведь именно эти элементы рыбы позволяют добиваться превосходного бульона.

Уложим их в котел или кастрюлю, зальем холодной водой и поставим на огонь на 20-30 минут. Этого времени хватит с лихвой для насыщенного рыбного отвара. Далее нужно лишь вынуть шумовкой из кастрюли хребет со всеми остальными компонентами, пропустить бульон через ситечко и снова поставить на огонь.

В принципе, это и будет основа для ухи или для любого рыбного супа. Добавляя в общий котел овощи, в частности картофель, лук и морковь, а также специи, мы уже получим через минут 20 готовое аппетитное блюдо. Но не стоит забывать и об отварном филе, которое следует счистить с костных частей тушки и добавить порционно в каждую тарелку вместе с зеленью.

Однако тут есть масса вариантов для создания отменного обеда. Например, прекрасно в таком супчике себя чувствует рис и пшено. Макаронным изделиям также найдется место в этом ястве. Томаты и грибы, сельдерей корневой и порей, оливки и яйца, каперсы и жгучий чили-перец, добавлять можно все, что угодно. Да что уж там говорить, когда из такого бульона даже борщ сварить можно.

к содержанию ↑

Японские супы

Особую тягу к бульону из семги испытывают японцы. Их кухня до удивительного проста, и вся готовка жидкого обеда заключается в закладке ингредиентов в уже готовый отвар.

Так, например, сварив основу супа, в общую емкость следует отправить 100 г сушеной морской капусты, через минуту туда же отправляем пасту мисо (2 ст.л.), еще через 60 секунд выкладываем в блюдо нарезанный кубиками тофу (300 г), а спустя пару минут нарезанный мелко зеленый лук (1 пучок) и соль по вкусу.

Все! Обед в стиле страны восходящего солнца готов.

к содержанию ↑

Скандинавский мотив

Каждый народ по своему уникален и имеет свои особенности, традиции, устои, в частности это проявляется и в национальных кухнях. Кулинария того или иного народа формируется веками и в большей степени зависит от климатических условий, географического расположения, распространения флоры и фауны в том или ином уголке земли.

Заводя речь о скандинавских блюдах, можно безоговорочно заявить, что основными продуктами здесь являются рыба и молоко. Именно поэтому среди местного населения повышенным спросом пользуются сливочные похлебки и супы-пюре из семги с добавлением сыра или жирных сливок.

Мы же готовы предложить более бюджетный вариант главного блюда викингов с использованием супового набора.

Ингредиенты

• Суповой набор из семги — 1 кг;
• Картошка – 6 клубней;
• Морковка — 1 корнеплод;
• Лук репка — 1 головка;
• Сливки 15% — 350 мл;
• Сливочное масло — 50 г;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный порошком – по вкусу;
• Лаврушка—1 лист;
• Зелень укропа – ½ пучка;
• Черные маслины без косточек – 10 шт.;
• Сухарики;

Приготовление

1. Извлекаем из упаковки суповой набор и хорошенько промываем. Из головы удаляем жабры, после чего все составляющие вместе с лаврушкой укладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и в течение 20 минут варим бульон из семги.
2. В это время обжариваем мелкие луковые и морковные кубики на сковороде до румяности.
3. Когда бульон будет готов, пропускаем его через марлю, а от рыбьих косточек отделяем все филе, после чего хребет с плавниками и головой выкидываем.
4. В бульон же добавляем соль, нарезанную кубиком картошку, пассированные овощи и ставим все варить минут на 15.
5. Спустя отведенное время при помощи блендера превращаем суп в пюреобразную массу, вливаем в неё сливки, добавляем сливочное масло и немного перчим. Оставляем блюдо прокипеть минуты 3 и выключаем.
6. Теперь же приступим к оформлению. В порционную суповую чашу наливаем суп-пюре, выкладываем филе, сухарики, пару масли и немного мелкорубленной зелени укропа.

Питательный, сказочно красивый и очень нежный обед с ароматом сливок гарантированно понравится и мужу и деткам.

к содержанию ↑

Заливное из супового набора из семги

А могли бы вы когда-нибудь подумать, что и главное новогоднее блюдо может быть приготовлено из супового набора? А между тем именно эти пакетики с рыбьими скелетами станут отличным базисом для студенистого навара.

Всего 0,3 кг супового набора, 1 репчатая луковица, пакетик желатина, лавр, перец, и соль помогут нам создать на кухне настоящую праздничную закуску.

1. Залив рыбную часть с целиковой луковицей водой (400 мл), ставим емкость на огонь, доводим до кипения и далее на малом огне варим бульон в течение 40 минут.
2. Спустя отведенное время при помощи шумовки извлекаем из кастрюли кости и голову семги, а также луковицу.  В сам же отвар отправляем лавр и перец, а также подсаливаем по вкусу и продолжаем варить на слабом огне еще минут 15.
3. В это время отделим мясо от костей и отлив в стакан бульон, разводим в нем желатин.
4. Спустя ¼ часа отвар снимаем с плиты и процеживаем дважды, а затем смешиваем его с желатином.
5. В порционную емкость складываем мясо и заливаем его бульоном.
6. Как только яство остынет до комнатной температуры, оправляем закуску в холодильник до полного застывания.

Вот и готова наша заливная рыба, которая в разрез с устоявшимся мнением вовсе не является гадостью, а напротив невероятно вкусна.

Казалось бы, что можно приготовить из остатков рыбы после её разделки? Но как мы убедились на практике, суповой набор из семги – это настоящий кладезь кулинарных возможностей за более чем демократичную цену.

Суп с семгой: 5 очень вкусных фоторецепта

Рыбные супы и уха — это совершенно разные блюда. Чтобы приготовить уху, нужно соблюсти некоторые правила, тогда как супчик из дает простор и фантазию, для него подходит практически любая морская или речная рыба. Безусловно, продукт лучше брать свежим. Рыбные блюда полезны, их несложно готовить и времени занимают меньше, стоит почаще вводить в меню.

Совсем скоро длительные праздники, когда часто семья собирается за столом. Именно в это время в нашей семье подается вкуснейший и ароматный суп с семгой, с кусочками сочной, нежной рыбки, с золотистым питательным бульоном и легким вкусом душистых специй. В настоящее время эту красную рыбу купить не проблема, рецепты не сложные, с ними справиться даже начинающая хозяйка.

В это блюдо рекомендуется добавлять такие овощи, как картофель, морковь, помидоры, обязательно—зелень. Сочетание правильных ингредиентов придаст супу неповторимый вкус и аромат.

Суп с семгой, картофелем и пшеном

Рачительная хозяйка старается использовать всю рыбу, если покупает семгу тушкой. Филе на одно блюдо, голову и кости на другое. Для супа мяса немного нужно, достаточно сделать наваристый бульон. Пшено сделает блюдо сытным, придаст наваристости.

Ингредиенты:

1 кг рыбного набора из головы семги.

Для бульона:

• 1морковь,
• 1 луковица,
• 2 шт лаврового листа,
• 2-3 картофелины,
• 1-2 ст.л пшена,
• 2 ч.л с горкой специи для ухи или рыбы,
• соль и чёрный перец по вкусу.

Этапы приготовления:

1. В холодную воду положила рыбный суповой набор, после закипания варила 10 минут.

2. Разбираю головы, достаю оттуда мясо, мелко его рублю.

3. В кипящий рыбный бульон опускаю очищенную луковицу с надрезами сверху крест на крест, нашинкованную на терке морковь. Варю 5-7 минут. В это время режу очищенный картофель на небольшие кубики, отправляю в кастрюлю. Пшено промыла отдельно, и насыпала его последним в суп. Осталось проварить содержимое пятнадцать минут, уменьшив огонь.

4. Когда до готовности супа остались пара минут, переложила в кастрюлю рыбное мясо, добавила специи, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Дала блюду настояться.

Можно разливать его по тарелкам и подавать.

Очень вкусный рецепт рыбного супа из головы и хвоста семги

После разделки тушки остаются вроде ненужные части – обрезки с хребта, голова, отрезанные плавники. Незачем выбрасывать их, лучше использовать для первого блюда!

Ингредиенты:

• рыба (набор суповой) – 500 гр.;
• картофель (средний) – 4 шт.;
• луковица;
• помидоры (мелкие) – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лавровый лист (сушеный) – 3 шт.;
• соль, перец горошек.

Этапы приготовления:

1. Овощи почистила все, промыла.

2. Переложила рыбу в кастрюлю, залила водой и включила огонь. Луковицу целой опустила в бульон. Так удобнее. Проварившись, она придаст супу вкуса, потом можно вытащить. Посолила, добавила горошины перца и листы лавровые.

3. Помидоры проколола ножом в паре мест и опустила целыми в бульон. Когда закипело, собрала пенку, убавила газ. Семга проварится еще полчаса. Морковь нарезала тонкими колечками, а морковь – средними кубиками.

4. Бульон готов. Пора вытащить оттуда рыбу и вареные овощи. Бульон процедила и перелила заново в кастрюлю. Включила огонь, поместила оставшиеся ингредиенты (морковь, картофель). Варила еще 20-25 минут, до готовности.

Осталось добавить зелени и выключив огонь, дать супу настояться.

Рыбный суп из семги и креветок

Приготовленное блюдо отличается нежным вкусом, ароматом, густой консистенцией. Он очень наваристый, сытный, настоящий деликатес!

Ингредиенты:

• 600 грамм картофеля;
• 150 гр. сливочного сыра;
• 150 гр. сырых креветок;
• 4 зубчика чеснока;
• 300 мл. молока;
• 250 гр. филе семги;
• соль и перец по вкусу.

Этапы приготовления:

1. В течение 20 минут варю картофель в подсоленной воде.

2.Пока варится картофель, подготавливаю креветки. Разогреваю растительное масло на сковороде, выдавливаю 2 зубчика чеснока, выкладываю креветки на несколько минут, обжариваю с 2 сторон, солю по вкусу, снимаю с огня.

3. С картофеля сливаю часть воды, оставляю столько, чтобы он его покрывал. Делаю из него картофельное пюре, добавляю сливочный сыр. Семгу превращаю в паштет, это можно сделать при помощи блендера или мясорубки, добавляю туда 2 зубчика чеснока.

4. В рыбный паштет добавляю молоко.

5. В картофельно-рыбную смесь добавляю молочный коктейль, солю, перчу по вкусу, кипячу 2 — 3 минуты, выключаю огонь. Все готово, суп можно разливать по глубоким тарелкам и подавать. Есть горячим.

Сливочный суп с семгой и плавленым сыром

Семгу несложно заменить любой похожей рыбой – форелью, например, или лососем. Многие выбрасывают остатки тушки после разделки, считая ценным только филе. Суп чем интересен? Он полезный, готовить несложно, и в состав входят недорогие продукты.

Ингредиенты:

• рыба (семга – суповой набор) – 400 гр.;
• сыр (плавленый, пачки) – 100 гр.;
• картофель (средний) – 4 шт.;
• пшено – ½ стакана;
• морковка;
• лимонный сок;
• соль, перец;
• зелень.

Этапы приготовления:

1. Предварительная подготовка продуктов. Помыла овощи и нарезала их. Картофель мелкими кубиками, морковку натерла. Можно нарезать ее соломкой. Рыбу почистила и нашинковала крупными кусочками. Пшено перебрала и помыла. Плавленый сырок нужен простой, в небольших пачках.

2. Налив воды в большую кастрюлю, поместила туда картофель. Он варится дольше всех, поэтому начинать следует с него. Пока распечатала сырки и произвольным образом нарезала их средними пластинками. Когда картошка достигнет полуготовности, поместила сырки в кастрюлю. Они быстро расплавятся в кипятке. Для ускорения процесса регулярно помешивала суп, добавив моркови.

3. Сыр растворился, пора насыпать пшено в кастрюлю, следом рыбу. Все продолжая помешивание.

4. Соль нужно добавлять аккуратно, ведь в сыре уже достаточно специй. Для кислоты можно выжать половинку лимона в суп. Количество специй несложно регулировать, достаточно попробовать блюдо в процессе. Перед выключением огня добавить нарубленной мелкой зелени.

Выждать несколько минут и можно подавать!

 

Норвежский суп с семгой и сливками

Для экономии можно использовать остатки рыбы, которые обычно убирают после разделки тушки. Это голова, обрезки с боков, плавники. Выбрасывать их незачем, лучше оставить на суп. В Норвегии это блюдо крайне популярно!

Ингредиенты:

• рыба (остатки на суп) – 400 гр.;
• картофель (средний) – 5 шт.;
• морковка;
• луковица;
• зелень (укроп) – пучок;
• масло (сливочное) – 50 гр.;
• сельдерей – 1 шт.;
• сливки – ½ стакана;
• лавровый лист (сушеный) – 2 шт.;
• помидоры (средние) – 2 шт.

Этапы приготовления:

1. Взяла большую кастрюлю, налила туда холодной воды, затем поместила семгу. Включила огонь и оставила вариться.

2. Луковицу почистила и нарезала ее мелко на пассеровку. Морковь измельчила аналогичным образом. Бросила кусочек масла на разогретую заранее сковороду. Когда оно расплавилось, насыпала измельченные овощи (лук + морковь). Обжарила до появления золотистого оттенка.

3. Помидоры положила в глубокую чашку и залила кипятком. Это размягчит кожицу. Занялась другими овощами – сельдерей порубила мелко, картошку – кубиками.

4. Рыба вскипела, и я аккуратно убрала пенку с поверхности бульона. Помидоры отмокли, их кожица размягчилась. Сделав небольшие надрезы с краю крест-накрест, почистила оба помидора. Затем нарезала их кубиками и отправила к жарящимся овощам. Суп еще варится, можно бросить пару веток зелени в бульон (петрушка + укроп). Придадут аромата. Готовые кусочки рыбы вытащила шумовкой из кастрюли. Сложила на плоскую тарелку. Когда семга остынет, почистила ее от косточек и вернула мясо обратно.

5. Поместила овощи (пассеровку, кубики картофеля) в бульон. Добавила специй, пучок трав и лавровые листочки. Оставила вариться при среднем огне.

6. Суп практически готов. Уменьшила огонь и налила туда сливок. Перемешала, дала пару минут провариться. Все!

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Не стоит считать сложным блюдом суп с семгой – рецепты очень вкусные и полезные. В составе используются простые и недорогие продукты, а результат превзойдет все ожидания! Помнте о том, что рыбу рекомендуется есть как можно чаще, она наполнит организм важными микроэлементами, сбережет здоровье. Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Уха из семги – вкуснейший домашний рецепт супа для всей семьи

Можно ли ощутить аромат лета дождливым холодным вечером, да так, чтобы не промочить ноги на природе? Да! И в этом нам поможет рецепт ухи из семги. Пошаговые фото поведают, как ее варить из головы и хвоста. Однако можно приготовить из брюшек, филе и даже хребтов.

Постараюсь передать вам через экран запах дымка так, чтобы вы смогли повторить его в домашних условиях. Подробно расскажу, как добиться настоящего правильного вкуса. И хотя семга в моих местах не водится, в ближайших супермаркетах она есть всегда.

Мы будем готовить классическую уху – а ее, как известно, правильно варить без крупы – но вы можете сделать с рисом или пшеном. Итак, приступаем.

Ингредиенты

Хвост и голова

800 г.

Лук репчатый

2 шт.

Масло растительное

30 г.

Лавровый лист

2 шт.

Перец душистый

5 шт.

Перец черный

по вкусу.

Соль

по вкусу.

На 100 грамм:

Калории:

55 ккал

Пошаговое приготовление

1 час

Голову замачиваем в воде на 20 минут, а потом промываем под проточной водой, чтобы сошла кровь. Удаляем глаза и жабры. Солим и убираем в сторонку. Хвост очищаем от чешуи. Солить не надо. Просто уберите пока.

Займемся овощами: моем и очищаем картофель, лук, морковь. Мелко шинкуем 1 корнеплод и 1 луковицу, нарезаем брусочками картофель.

Опускаем в кастрюлю с холодной водой суповой набор из рыбы, целую морковь, разрезанную пополам луковицу в шелухе, нарезанный лук и черный перец горошком. Ставим на огонь. Как только закипит – убавляем газ и провариваем на медленном огне 5-7 минут.

Достаем содержимое кастрюли шумовкой, процеживаем бульон и снова ставим на огонь. Голову и морковь возвращаем в кастрюлю. Вареный лук я выкидываю, у меня в семье его не любят. Снимаем мякоть с костей хвоста и оставляем ждать своей очереди.

Кладем картофель и нарезанную морковь. Варим при слабом кипении 10 минут. Добавляем лавровый лист, душистый перец горошком и возвращаем мякоть рыбы в кастрюлю. Оставляем томиться 5 минут под закрытой крышкой. В последнюю очередь достаем голову, снимаем с нее мясо и возвращаем в уху.

Блюдо готово! Пусть по возможности постоит с полчаса. При желании посыпаем готовый суп сухим или свежим укропом и пускаем в ход несколько маленьких хитростей, о которых вы узнаете чуть ниже. А теперь – наслаждаемся моментом. И пусть весь мир подождет.

Видеорецепт

8 маленьких хитростей

1. В этом рецепте мы просто добавляли овощи в бульон, но мне больше нравится предварительно запечь их на сухой сковороде. Это придает красивый цвет, своеобразный аромат.
2. Рыбаки, когда готовят на природе уху, обязательно добавляют в нее рюмку водки. Попробуйте. Этот маленький секрет действительно делает бульон пикантным и ярким. Говорят в народе, что уха без водки – просто рыбный суп.
3. Еще один маленький секрет: если поджечь березовую щепку и потушить в бульоне под конец приготовления, это придаст блюду потрясающий запах костра.
4. Но как быть, если в магазине не оказалось свежей семги? Можно ли приготовить из замороженной? В статье, как выбрать семгу для супа, мы дадим вам много полезных советов – воспользуетесь ими при покупке.
5. Для придания бульону прозрачности не забывайте снимать пену.
6. В целом суп готовится очень быстро – 20 минут, и ни в коем случае не мешайте его часто, чтобы не превратить в кашицу.
7. Для разных частей рыбы требуется разное время варки: для головы – не менее 30 минут, для плавников, хребтов и хвоста – не более 10 минут. Быстрее всего готовим филе и брюшки – не более 5 минут.
8. Семга рыба хоть и дорогая, но отдельные ее части: плавники, хвост, голова, хребет – стоят дешево и дают отличный навар.

Возьмите эти секреты на заметку и попробуйте их применить, когда будете готовить уху из форели или из судака.

Польза блюда

Красная рыба полезна своим богатым составом, а главное, что за 20 минут, которые уходят на приготовление, в ней сохраняются все полезные микроэлементы:

• витамины А, Е, В, D, РР;
• жирные кислоты Омега-3 и Омега-6;
• калий, йод, фосфор, кальций, железо, натрий, хлор, цинк, магний, никель.

Ее действие на организм невозможно недооценить:

• уменьшает холестерин;
• укрепляет сосуды;
• улучшает работу головного мозга;
• повышает иммунитет;
• помогает в борьбе с осенней хандрой и депрессией.

Кому особенно стоит обратить внимание на уху из семги:

• людям, которые предпочитают правильное питание;
• спортсменам;
• беременным и кормящим матерям;
• пациентам после операции;
• пожилым и детям.

Единственное противопоказание: аллергическая непереносимость. Всем остальным – кушайте на здоровье!

5 других вариантов

Если ваша цель сделать уху более калорийной и сытной, добавьте пшено. Но прежде обязательно залейте его кипятком и слейте. Таким образом мы уберем клейковину зерна, вместе с ней уйдет и горечь. Тогда ваше блюдо не будет испорчено, а аромат красной рыбы напитает все компоненты.

Вместо пшена можно готовить с рисом. Но это уже будет больше похоже на рыбный суп, чем на уху. Опытные рыбаки говорят, что уха должна быть самой простой, с минимальным набором продуктов. Но чтобы накормить голодную большую семью, дополнительный ингредиент придется как нельзя кстати.

Уха, приготовленная из стейка красной рыбы, поистине царское блюдо. Семгу можно сочетать с другой благородной рыбой – например, с осетриной, форелью и даже судаком. Подавайте блюдо с чесночными гренками, щедро посыпая зеленью.

Если вы не страстный любитель ухи, попробуйте приготовить по-фински со сливками. Нежный сливочный вкус придется по нраву даже тем, кто не любит рыбные блюда. Только финны вовсе не кладут морковь и добавляют в конце варки немного слабосоленой семги. Попробуйте, аромат будет стоять на всю округу.

Эта простая уха из красной рыбы с лимоном отлично сочетает в себе кислоту цитруса и свежей зелени. Для придания более яркого вкусового оттенка подойдет и цедра. Лимонную уху особенно любят готовить на природе рыболовы. Можно положить по тонкому кольцу лимона в тарелку каждому.

Заключение

Если после прочтения этого рецепта вам захотелось его повторить, значит, аромат все-таки дошел через экран, что не может не радовать. Очень хочется узнать, удалось ли вам приготовить дома уху, как на костре. Возможно, березовую щепочку достать вам не удастся, но уж 50 г водки найдется у каждого.

А вы знали об этих маленьких секретах? Что это: ритуал или, скорее, необходимость? Будем благодарны, если поделитесь своими размышлениями в комментариях.

Как приготовить семгу: 22 гастрономических шедевров

Семга – поистине царская рыба. Она имеет отличный вкус, а также содержит множество полезных кислот и витаминов. В пищу ее употребляют в самых различных блюдах, о которых мы сейчас расскажем.

Какая рыба больше подходит для запекания, на Ваш взгляд?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

• Семга 50%, 432 голоса

  432 голоса 50%

  432 голоса – 50% из всех голосов

• Дорада 22%, 191 голос

  191 голос 22%

  191 голос – 22% из всех голосов

• Треска 12%, 106 голосов

  106 голосов 12%

  106 голосов – 12% из всех голосов

• Другое 5%, 46 голосов

  46 голосов 5%

  46 голосов – 5% из всех голосов

• Сельдь 4%, 39 голосов

  39 голосов 4%

  39 голосов – 4% из всех голосов

• Окунь 4%, 37 голосов

  37 голосов 4%

  37 голосов – 4% из всех голосов

• Пикша 2%, 17 голосов

  17 голосов 2%

  17 голосов – 2% из всех голосов

Всего голосов: 868

12.11.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Первые блюда

Уха

Для любителей активного отдыха нет ничего лучше, чем сварить уху на открытом воздухе, из свежепойманной рыбы. Но современные реалии диктуют свои условия, и готовить проще дома. Все ингредиенты для этого рецепта из семги, можно купить в ближайшем гастрономе или супермаркете.

• Семга 600 гр
• Картофель 700 гр
• Морковь 2 шт.
• Лук 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Томатная паста 1 ст. ложка
• Зелень и специи по вкусу  

Калории: 219 ккал

Белки: 26.7 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 34.1 г

---

Суп из головы и хвоста

Вкусный и полезный суп можно приготовить из головы и хвоста семги. Обычно такие части остаются после засолки рыбы или готовки гарниров из ее филе. Но если таких запасов дома не обнаружено, можно купить суповой набор и приготовить на его основе.

Пищевая ценность: белки — 7,4 гр; жиры — 2 гр; углеводы — 1,6  гр.

Время приготовления рецепта: 70 мин.

Количество порций: 6.

Что потребуется для приготовления:

• Суповой набор из семги – 1 упаковка;
• Перловая крупа – 250 гр;
• Морковь – 2 шт;
• Картофель 350-400 гр;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Растительное масло;
• Соль и специи.

Процесс приготовления

1. Начинать приготовление необходимо с рыбы. Берем суповой набор и выкладываем его в холодную воду. Ставим на сильный огонь. Как только вода закипела, снижаем интенсивность огня, и оставляем вариться полчаса.
2. Картофель чистим и нарезаем крупными кубиками.
3. Морковь можно нарезать, но лучше натереть на крупной терке.
4. Лук нарезаем на мелкие кусочки.
5. Нагреваем масло на сковороде и добавляем туда лук и морковь. Как только лук начинает зажариваться, убираем сковороду с огня.
6. Перловую кашу тщательно промываем и оставляем настаиваться в холодной воде (не менее 20 мин).
7. Как только бульон сварился, достаем из него рыбу, и отделяем мясо.
8. Кости и плавники необходимо обвернуть в марлю или сложить в дуршлаг, и проварить в бульоне еще 15 мин. Это позволит сделать его более насыщенным.
9. Теперь убираем кости, и добавляем в кастрюлю морковь с луком, картофель и рыбное мясо. Варим еще 15 мин.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

Суп с оливками

Блюдо итальянской кухни, пришедшее в нашу культуру очень давно – суп из семги с добавлением оливок. Этот супчик получается достаточно приятен на глаз, с очень приятным вкусом. А оливки, входящие в состав в обязательном порядке, только подчеркивают корни происхождения рецепта.

Пищевая ценность: белки – 6,4 гр; жиры – 1,9 гр; углеводы — 2 гр.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 4.

Что нужно подготовить:

• Семги – 700 гр;
• Морковь – 200 гр;
• Картофель – 300 гр;
• Репчатый лук – 200 гр;
• Растительное масло;
• Томатная паста;
• Оливки – 1 б;
• Маслины – 1 б.

Как приготовить

1. В кастрюлю с водой добавляем семгу, и варим на медленном огне – 25 минут.
2. Картофель чистим и нарезаем квадратиками.
3. Морковь и лук шинкуем на мелкие кусочки.
4. Добавляем немного масла на сковороду и начинаем жарить лук с морковью.
5. По истечении 10 мин, добавляем к овощам томатную пасту, и тушим под крышкой 5 минут.
6. Как только рыба проварилась, снимаем пенку и возможный мусор с бульона.
7. Добавляем туда картофель и поджарку. Варим на среднем огне еще четверть часа.
8. Добавляем банку оливок без косточек, и половину банки маслин. Варим 5 мин и блюдо готово!

Солянка

Солянка – излюбленное блюдо гурманов, поскольку включает в себя все наилучшее, на что способна кулинария.

В зависимости от региона и предпочтений семьи, в солянку добавляют мясо птицы, скота, рыбу и даже продукцию мясокомбината. Но мы расскажем о том, как приготовить именно рыбное блюдо, которое обязательно запомниться каждому приглашенному гостю.

Пищевая ценность: белки – 6,6 гр; жиры – 1,9 гр; углеводы – 2,2 гр.

Время приготовления этого рецепта из семги: 2 часа.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• Семга – 500 гр;
• Суповой набор из красной рыбы – 300 гр;
• Лук – 3 шт;
• Морковь – 1 шт;
• Соленые огурцы – 2 шт;
• Каперсы маринованные;
• Лимон – 1 шт;
• Оливки – 1 б;
• Маслины – 1 б;
• Специи по вкусу.

Как приготовить

1. Чтоб наша солянка получилась сытной, необходимо приготовить бульон. Для этого берем суповой набор, морковь лук. Провариваем на слабом огне в течение получаса.
2. Свежие лук и морковь шинкуем на мелкие кусочки.
3. На разогретую сковороду добавляем лучок с морковью, и прожариваем 5 минут.
4. Добавляем в зажарку оливки, маслины и 2 ст.л. каперсов. Немного заливаем рыбным бульоном и тушим на слабом огне еще 10 минут.
5. Добавляем соленые огурцы и убираем с огня.
6. Рыбный бульон необходимо процедить через марлю, и вернуть в кастрюлю.
7. Добавляем нашу заправку в бульон, и варим 10 минут.
8. Филе семги нарезаем на крупные куски, и добавляем в кастрюлю. Варим еще 10 минут.
9. Солянка готова. На стол подается с долькой лимона.

Вторые блюда

Под сырной шубкой в духовке

Легкое и в то же время запоминающееся блюдо – семга под сырной шубкой. Такой стейк способен утолить жажду голода у семьи из 2-3х человек. Процесс приготовления рецепта займет не более 1 часа.

Пищевая ценность: белки – 18 г; жиры – 24 г; углеводы – 4,3 г.

Что нужно подготовить для блюда из семги

• Слабосолёная семга – 1 кг;
• Моцарелла – 150-200 гр;
• Сыр твердый – 50 гр;
• Лук – 1 шт;
• Чеснок;
• Лимон;
• Зелень и специи;
• Майонез.

Как приготовить блюдо из семги

1. Филе необходимо проверить на наличие костей. Для этого тщательно прощупываем мясо, и при необходимости вынимаем косточки.
2. Берем филе и укладываем на противень. (совет: на противень укладываем пергаментную бумагу, тогда семга не пригорит).
3. Натираем семгу солью, должно хватить 1 столовой ложки. Затем берем 1 ст.л. сахара и посыпаем рыбку.
4. Лук нарезаем полукольцами и промываем под холодной водой.
5. В отдельной емкости приготовим заправку. Возьмем 100гр майонеза и натрем туда 1 зубок чеснока. Тщательно перемешиваем. Добавляем 2 ст.л свежевыжатого лимонного сока. Добавим лук.
6. Теперь приготовленной заправкой обмажем рыбку. Сверху можно посыпать горчицей в зернах, и молотым перцем.
7. Возьмем сыр и натрем его на крупной терке. Засыпаем рыбу.
8. Отправим на 15 минут в духовку (150-180 градусов).
9. По истечении 15 минут, вынимаем блюдо и посыпаем зеленью, можно использовать салатный лук, укроп, петрушку.

При подаче на стол можно разрезать рыбу на порции, и приложить по кусочку лимона к каждой.

Сливочная паста

Если необходимо быстро и вкусно перекусить, то сливочная паста с семгой станет настоящим спасением целой семьи. Весь секрет в быстрой готовке пасты (спагетти), и применении слабосоленой семги. Время приготовления всего полчаса, накормить возможно 4 взрослых человека.

Пищевая ценность: белки – 10,3 г; жиры – 7,7 г; углеводы – 15,5 г.

Что потребуется для приготовления

• Спагетти (паста) – 200 гр;
• Сливки 20% — 100 гр;
• Семга слабой засолки – 250 гр;
• Пармезан – 150 гр;
• Специи по вкусу.

Процесс готовки на скорую руку

1. Поставим вариться пасту, для этого наберем 1,5 литра воды в кастрюлю, и поставим на сильный огонь. Как только вода закипела, начинаем варить спагетти.
2. В процессе варки нарезаем семгу на мелкие кусочки, и обжариваем на сковороде 4-5 минут.
3. Добавляем к семге сливки, и специи по вкусу. Обычно используют базилик и петрушку. Тушим под крышкой еще 5 минут.
4. Достаем нашу пасту, и промываем под холодной водой в дуршлаге.
5. Смешиваем пасту и заправку. Блюдо готово!

С рисом в фольге

Лучшее блюдо, которое можно приготовить четко под количество будущих гостей. Каждая порция будет завернута в отдельный кусок фольги, которые можно заготовить заранее. Приготовить блюдо можно как в духовке, так и в пароварке, все зависит от предпочтений хозяйки.

Время приготовления рецепта – 40 мин.

Пищевая ценность: белки – 8,9 г; жиры – 5,4 г; углеводы – 4,3 г.

Что нужно для приготовления 2-х порций

• Стейк семги – 2 шт;
• Рис – 200 гр;
• Лук – 1 шт;
• Морковь – 1 шт;
• Специи;
• Лимон.

Как делать заготовки

1. Замороженный стейк необходимо разморозить, для обработки специями. Подойдут: черный и красный молотые перцы.
2. Берем лимон и выжимаем 2 ст. л. сока. Его используем для полива рыбки сверху.
3. Рис отвариваем до полуготовности, не более 10 минут в кипящей воде.
4. Лук с морковью необходимо нашинковать на мелкие кусочки и обжарить на сковороде.
5. Добавляем к овощам рис и перемешиваем.
6. Берем фольгу и выкладываем в нее рис с овощами, порционно.
7. Сверху кладем рыбку, и заворачиваем фольгу в треугольник.
8. В таком виде заготовки могут храниться несколько дней, но лучше сразу отправить их в духовку на 200 градусов. Запекается треугольник не более получаса.

Стейк на мангале

Летний период — это пора, когда многие выезжают на природу и готовят вкусный шашлык. Но что делать если мясное изрядно поднадоело, и хочется новых вкусовых ощущений? Стейк из семги на углях легко справится с поставленной задачей. Легкое и одновременно питательное блюдо, позволит хорошо отдохнуть на природе, и сытно покушать. Для того чтоб приготовить рыбу по рецепту потребуется потратить полчаса.

Пищевая ценность: белки – 10,4 г; жиры – 11,5 г; углеводы – 3 г.

Ингредиенты закуски на 4 человека

• Филе семги – 1 кг;
• Лимон – 1 шт;
• Чеснок;
• Специи;
• Зелень;
• Растительное масло.

Как замариновать и приготовить по рецепту

1. Если рыба куплена в замороженном состоянии, то необходимо сначала остудить ее, а затем приступить к приготовлению рецепта.
2. Берем целую семгу и тщательно потрошим ее внутренности. Необходимо хорошо почистить мясо, иначе останется горькое послевкусие.
3. Нарезаем семгу на стейки примерно по 2 см в толщине.
4. Окунаем семгу в масло и тщательно обмазываем специями.
5. Чеснок можно натереть на мелкой терке, либо использовать специальную давилку. Вмазываем чеснок в наши стейки.
6. Лимон нарезаем кружками, и выкладываем сверху.
7. В таком состоянии рыбка должна пролежать не менее 15-20 мин, этого вполне хватит для просачивания сока в мясо рыбы.
8. Маринованные стейки обжариваются по 5-7 минут с каждой стороны.

Как приготовить лосось | sweetpeasandsaffron.com

Как приготовить лосось – я покажу вам два ЛЕГКИХ способа получить идеальный нежный лосось каждый раз! Нет больше сушеного, пережаренного лосося!

Это как в понедельник, а сегодня мы говорим о лососе! Лосось – один из наших любимых белков при приготовлении пищи, и я стараюсь использовать его 1-2 раза в неделю.

Проблема с лососем? Его НАСТОЛЬКО легко пережарить. А когда он пережарен, лосось получается сухим, жестким и просто плохим.

Сегодня я расскажу вам, как приготовить лосось в духовке и как приготовить лосось на плите! На данный момент это два моих любимых метода, хотя мы также любим их готовить на гриле. Я планирую обновить этот пост с инструкциями по приготовлению на гриле, когда он немного нагреется!

Не забудьте закрепить этот пост, чтобы сохранить его на потом!

Этот пост охватывает многое!

(щелкните ссылки ниже, чтобы перейти к этому разделу сообщения!)

Как приготовить семгу в духовке

Когда дело доходит до приготовления лосося в духовке, рекомендуется СТОЛЬКО РАЗНЫХ ТЕМПЕРАТУР.Серьезно, погуглите!

Некоторые люди клянутся 350 ° F, некоторые люди клянутся 450 ° F. Мне? Я в высокотемпературном лагере!

Я адаптировал свой метод приготовления из Cook’s Illustrated, и он работает как шарм!

1. Разогрейте духовку до 450 ° F с противнем в духовке <–это ключевой шаг! Сделайте свой противень красивым и горячим!
2. Смажьте (со всех сторон) лосось маслом и приправьте солью и перцем или одной из этих 7 смесей специй.
3. Как только духовка нагреется, осторожно снимите сковороду и переложите лосось на горячую сковороду кожей вниз.
4. Поместите лосось в духовку и уменьшите температуру до 250 ° F.
5. Готовьте 12 минут (для филе 5-6 унций; на фото выше).

Этот метод действительно помогает запечатать сок, поскольку лосось сразу же подвергается сильному нагреву. Он действительно производит САМЫЙ СОЧНЫЙ лосось!

Несколько важных советов по приготовлению лосося в духовке

• этот метод лучше всего подходит для толстого филе из середины лосося (1–3 дюйма толщиной)
• , если у вас тонкий хвостик лосося (1,5 дюйма или тоньше), я бы использовал метод жарки на сковороде (см. Ниже!).
• используйте противень хорошего качества, подобный этой, который будет удерживать и равномерно проводить тепло
• Вы можете также смазать сковороду небольшим количеством оливкового масла после предварительного нагрева, но перед добавлением лосося, особенно если у вас есть филе с кожей.Это помогает предотвратить прилипание

Как приготовить лосось на плите

Это мой ЛЮБИМЫЙ способ готовить более тонкие хвостовые части лосося. Я считаю, что запекать их в духовке слишком привередливо, а поскольку они такие тонкие, они более склонны к перевариванию.

Вот как приготовить лосось на плите:

1. Нагрейте оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием (я использую это самое простое) на среднем огне.
2. Приправьте лосось солью и перцем или одной из этих 7 смесей специй.
3. Положите лосось в сковороду кожей вниз и готовьте 3 минуты.
4. Осторожно переверните и готовьте еще 2-4 минуты, пока рыба не прожарится и не рассыпется вилкой. Время приготовления будет зависеть от размера вашего филе. Меньшие порции будут приготовлены примерно за 2 минуты, тогда как большая, изображенная выше, – примерно за 4 минуты.

Как узнать, когда ваш лосось готов

Чтобы лосось не переварился, важно установить таймер и проверять состояние лосося до того, как в рецепте будет указано, что он будет готов.Все духовые шкафы и сковороды готовят по-разному, и вы не захотите пережарить это!

Вот два способа узнать, готов ли ваш лосось:

1. Используйте вилку – аккуратно снимите вилкой среднюю часть лосося. Если он легко отслаивается, значит, он готов выйти. Если он мокрый и не хочет отслаиваться, значит, он не готов.
2. Используйте термометр – внутренняя температура лосося (в самой толстой части) должна быть 145 ° F.

Если сомневаетесь, ошибайтесь на стороне недоделанного.Ваш лосось будет продолжать готовиться после того, как его снимут с огня на несколько минут.

Как заморозить семгу

Свежий лосось необходимо использовать в течение 4-5 дней, поэтому мы часто покупаем целиком лосось, разрезаем его на части и замораживаем.

Вот как заморозить лосося:

1. Нарежьте лосося на порции по 5 унций (для более толстой части) или на большие порции по 15-20 унций (для тонких частей хвоста).
2. Осторожно поместите лосося в пакет для заморозки (мы используем эти многоразовые силиконовые пакеты).Выдавите как можно больше воздуха и убедитесь, что вы указали дату на пакете.
3. Заморозить на срок до 2 месяцев. Я предпочитаю есть в течение 2 месяцев, потому что я считаю, что чем дольше лосось хранится в морозильной камере, тем больше ухудшается качество. * однако лосось, хранящийся в пакетах для еды, может храниться вечно… год или больше!

Оттепель

1. Оттаять в холодильнике на ночь или при комнатной температуре в течение 2-4 часов перед приготовлением. ** из-за толщины силиконовых пакетов они размораживаются дольше, чем пластиковые пакеты.

Лосось ДОЛЖЕН быть полностью разморожен перед приготовлением, в противном случае внешняя сторона станет сухой, а внутренняя – сырой.

Часто задаваемые вопросы о том, как приготовить лосось

Как долго готовим лосось в духовке? Это полностью зависит от размера и толщины филе лосося. Что касается изображенного филе лосося на 6 унций (примерно 2 дюйма толщиной посередине), мне нравится готовить лосось в духовке в течение 12 минут, используя температуру 450 ° F / снижение температуры, когда лосось входит в метод.Для филе меньшего размера, 4–5 унций, я начинаю проверять через 8 минут. Сделайте ошибку в отношении недожаренного, потому что лосось будет продолжать готовиться еще несколько минут после того, как достанется из духовки.

С какой стороны сначала готовите лосось? Если у лосося кожа, всегда кладите ее кожей вниз (как в сковороде, так и в духовке). Обязательно смажьте кожу маслом, чтобы облегчить ее высвобождение, когда вам нужно перевернуть лосось или удалить его с противня.

До какой температуры вы готовите лосось? Если вы используете внутренний термометр, ваш лосось готов, когда температура достигнет 145 ° F.

Можно ли приготовить лосось из заморозки? Не рекомендую, так как готовка будет неравномерной и есть риск переваривания / высыхания.

Какой белок выходит из моего лосося? Это альбумин, абсолютно безвредное вещество, которое может сделать ваш лосось неаппетитным. Вы можете оставить его там или соскрести, выбор за вами! Вы можете прочитать больше об этом здесь.

Как сделать лосось более ароматным?

Как заядлый лосось, у меня для вас есть масса идей!

С чем можно подавать лосося?

Лосось, запеченный в духовке и жареный на сковороде, прекрасно сочетаются со многими вещами! Вот несколько идей, что подавать с лососем:

Инструменты и оборудование для приготовления лосося в духовке или на сковороде

Как приготовить лосось

Курс: ужин

Кухня: американская

Ключевое слово: как приготовить, лосось

калорий: 201 ккал

Порций: 4

Как приготовить лосось – покажем вам два ЛЕГКИХ способа получить идеальный, нежный лосось каждый раз! Нет больше сушеного, пережаренного лосося!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

5 минут

Общее время 15 минут

Инструкции

Как приготовить лосось в духовке

• Нагрейте духовку до 450 ° F.Поставьте противень или форму для запекания в духовку, чтобы она нагрелась.

• Смажьте филе лосося оливковым маслом с обеих сторон. Обильно приправить солью и перцем или смесью приправ.

• После того, как духовка (и сковорода) нагреются, осторожно выньте сковороду из духовки. Смажьте сковороду оливковым маслом и положите на сковороду кожу лосося вниз.

• Быстро вернитесь в духовку и уменьшите температуру духовки до 250 ° F.

• Запекайте лосось до тех пор, пока он не станет готовым до внутренней температуры 145 ° F, или пока он не рассыпется вилкой.Выбирайте слегка недоваренную рыбу, так как рыба будет продолжать готовиться после того, как вынимется из духовки. Для филе на 6 унций хорошо подойдет 12 минут.

• Дайте рыбе остыть в течение 3-5 минут, затем подавайте с лимонным соком.

Как приготовить лосось на плите

• Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.

• Смажьте лосось большим количеством оливкового масла и обильно приправьте солью и перцем или смесью приправ.

• Положите в сотейник кожу лосося вниз и готовьте 3 минуты.

• Осторожно переверните лосось и готовьте еще 2-4 минуты. Для небольших порций может быть достаточно 2 минут, тогда как для больших порций (например, изображенных в этом посте) может потребоваться 4 минуты. Рыба готова, когда она расслаивается вилкой или достигает внутренней температуры 145 ° F.

• Снимите с огня и дайте лососю остыть в течение 3-5 минут, затем подавайте с лимонным соком.

Nutrition

На порцию: 6 унций | Калории: 201 ккал | Углеводы: 0 г | Белок: 28 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 77 мг | Натрий: 62 мг |

.

Видео о том, как приготовить лосося

Перейти к основному содержанию

Новинка этого месяца

• Следуйте за нами в:

Получить журнал Allrecipes

• ПРОСМАТРИВАТЬ

• Поиск ингредиентов

• Создать профиль

• ✕

+

• ✕

–

Идти

• Тип питания
  

  • Закуски и закуски

  • Завтрак и бранч

  • Десерты

  • Обед

  • Напитки

• Ингредиент
  

  • Говядина

  • Курица

  • Макаронные изделия

  • Свинина

  • Лосось

• Диета и здоровье
  

  • Диабетик

  • Не содержит глютен

  • Здоровый

  • Низкокалорийный

  • Низкий уровень жирности

• Сезонный
  

  • Рош ха-Шана

  • Хэллоуин

  • Обратно в школу

  • Яблочные рецепты

  • Больше праздников и событий

• Тип блюда
  

  • Хлеб

  • Торты

  • Салаты

  • Смузи

  • Супы, рагу и перец чили

• Стиль приготовления
  

  • Барбекю и гриль

  • Быстро и легко

  • Мультиварка

  • Веганский

  • Вегетарианский

• Мировая кухня
  

  • Азиатский

  • Индийский

  • Итальянский

  • Мексиканский

  • Южный

• Особые коллекции
  

  • Карантинная кулинария

.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛОСОСЬ 14 СПОСОБАМИ

Как приготовить филе лосося

Mr. Salmonking

2011-11-19

27-30 мин.

Несмотря на то, что большое количество людей, которые на самом деле регулярно готовят лосося, вероятно, порекомендуют жарение на гриле в качестве обычного метода приготовления стейков из лосося, приготовление филе лосося оказывается более открытым для личных предпочтений. Что кажется наиболее важным, так это использование техник и дополнительных вкусных рецептов, которые улучшают естественный вкус лосося наряду со здоровым ароматом.

Состав
Лосось
Коричневый сахар
Соя
Зеленый лук
Бурбон
Растительное масло

Филе лосося, как правило, бескостное, что позволяет его коптить и даже широко использовать в качестве лосося. Учитывая тот факт, что почти вся кожа вместе с ним оказывается удаленной, филе лосося идеально подходит для рецептов, требующих великолепной подачи пищи. Покупая филе, не забудьте попросить продавца разделить филе и снять шкуру, а также убрать кость.Стандартная рекомендация: обычно 6 унций сырого или сырого лосося считается отличным размером порции.

Лучший способ приготовить филе лосося с действительно разнообразным вкусом, который вы добавили. Вы также можете выбрать один из этих методов, например, приготовление пищи, копчение, вяление, жарение, приготовление на пару, а также выпечку. Это только часть вариантов, которые вы также можете выбрать.

Лосось, полированный из бурбона, зачастую так же прост, как маринование одного 5-фунтового филе лосося в сочетании коричневого сахара, сои, зеленого лука, бурбона и масла.Мариновать лосось как минимум 1 час или около того, а затем полить всю семгу хотя бы один раз, используя маринат. Жарьте лосося примерно по 7 минут с каждой стороны или просто накрывайте его алюминиевой фольгой с небольшим количеством маринада и кладите на противень. Выпекайте при температуре 375–376 градусов в духовке от 15 до 20 минут.

Или вы будете медленно обжаривать лосось целиком, нарезая его продольно, а затем разрезая поперек, чтобы получилось 4 равных куска рыбы. Очистите всю рыбу щепоткой куркумы, а затем приправьте поваренной солью и обычным перцем.Обжарьте весь лосось в промасленной жаростойкой сковороде, осторожно переворачивая кусочки, используя лопатку сразу через 10 минут, вплоть до полной готовности, примерно через 20 минут. При медленном обжаривании лосось будет выглядеть как ярко-оранжевый, как только он будет завершен, а также будет влажным внутри.

Как приготовить идеальное филе лосося, часто бывает очень разнообразно. Также можно натереть каждую сторону лосося вместе с органическим оливковым маслом, приправить каждую сторону поваренной солью и даже запечь на подушке из веточек укропа на очень большой неглубокой противне.Положите лосось сверху, очищенной от кожи стороной вниз.

Статьи по теме
Запеченное филе лосося

15 мин.

27-33 мин.

Вкусное запеченное филе лосося, вероятно, входит в список самых простых вкусных рецептов запеченного лосося, которые вы откроете для себя, и на вкус оно просто потрясающее.
Добавка вместе с листьями шпината, которые сохраняют влажность и придают прекрасный вкус. Неудивительно, что вилла была создана для сочетания с лососем и различными морепродуктами! В общем, это отличное сочетание вкусов , и, безусловно, создаст отличный рецепт, соответствующий вашим потребностям и вашей семье.Запеченного лосося действительно легко и быстро приготовить, и его можно предлагать каждый день в течение недели.

Список ингредиентов:

Дюжина больших листьев зеленого шпината
4 филе лосося (или, может быть, 2 фунта целого лосося)
1 ст. свежий свежий укроп, нарезанный ломтиками
Поваренная соль и перец обыкновенный
1 стакан ледяной питьевой воды
1-1 / 2 чайные ложки сливочного масла или маргарина, топленого
2/3 стакана измельченного зеленого лука
1 зубчик чеснока, измельченный

Инструкция

Разогрейте духовку до 325º по Фаренгейту.

Положите листья зеленого шпината на дно формы для выпечки размером 13 x 9 дюймов. Сверху поместите лососевую рыбу. Намажьте лосося укропом и не добавляйте поваренную соль вместе с обычным перцем. Смешайте питьевую воду со сливочным маслом и маргарином друг с другом и полейте им лосось. Сверху выложить немного зеленого лука и чеснока. Плотно накройте форму для запекания алюминиевой фольгой.

Выпекайте 26-33 мин, пока лосось не начнет быстро образовываться в хлопьях, если тестировали вилкой, наметывая 2-3 раза или раз.Предлагайте лосося с зеленым шпинатом, а также морсы.

---

Как приготовить барбекю из филе лосося

10 мин.

20 мин.

Описание

Ингредиенты

1 (3 фунта) гарнира из лосося без крошечных косточек

2 столовые ложки легкого органического оливкового масла

2 столовые ложки чеснока, нарезанного ломтиками

1 лук-шалот, очень мелко нарезанный

2 измельченных чеснока

2 столовые ложки свежего свежего укропа, нарезанного ломтиками

Поваренная соль и перец обыкновенный

2 столовые ложки сушеных мелких трав

Полстакана высушенного белого вина

Лимон

9 Рекомендации по приготовлению барбекю из филе лосося:

1 Разогрейте барбекю до высокого среднего уровня.
2 Поместите лососевую рыбу в двойную алюминиевую фольгу.
3 Очистите филе лосося оливковым маслом.
4 Намажьте луком-шалот, чесноком, укропом, чесноком, поваренной солью и обычным перцем.
5 Положите немного зелени.
6 Сделайте конверт из алюминиевой фольги и положите вино.
7 Закройте лососевую рыбу алюминиевой фольгой, заправив ее со всех сторон.
8 Жарьте лосось около 20 минут, один раз перевернув лососевую рыбу.
9 Если он еще не завершен, продолжается Bar-b-que.

---

Приготовить филе лосося

10 мин

15 мин

один стейк из лосося
Дополнительное масло первого отжима
нарезанный ломтиками белый и зеленый лук
Поваренная соль и перец

11 шагов по приготовлению филе лосося

1 Разогрейте духовку до 400 градусов всего за пятнадцать минут.
2 Всегда ополаскивайте стейк из лосося водой, чтобы полностью очистить его. После этого замаринуйте его тонким слоем оливкового масла первого отжима, а затем нанесите на него небольшое количество поваренной соли в сочетании с обычным перцем.
3 Нарежьте белый лук длинными полосками, одновременно нарезав мелко нарезанный зеленый лук кубиками. .
4 Добавьте немного масла в сотейник и затем включите плиту на средне-высокую температуру.
5 Дайте маслу немного нагреться, затем смешайте зеленый и белый лук в сковороде и обжарьте их до полной готовности.
6 Положите правильно приготовленный лук прямо в миску и поставьте рядом.
7 Застелите противень алюминиевой фольгой и выложите на него лосося. Загните края алюминиевой фольгой, чтобы она закрывала лосося.
8 Поместите лосося в духовку и запекайте около 15 минут.
9 Время от времени проверяйте его, а затем воткните вилкой из центра, чтобы определить, влажный ли он, слоеный и полностью приготовленный.
10 Когда лосось будет готов, выньте его, и вы быстро соскользнете с алюминиевой фольги на тарелку.
11 Посыпьте его обжаренным луком и подавайте.

---

Как приготовить стейк из лосося

Самый простой способ приготовить лосось на гриле для барбекю – это снять с него кожицу лосося и закрыть крышку гриля.Кожа особого лосося в конечном итоге станет хрустящей, так как купол отражает тепло, подготавливая лосося как сверху, так и снизу. Ниже приведены несколько способов, которые помогут вам приготовить идеальный лосось.

Состав

оливковое масло
лосось

4 этапа приготовления стейка из лосося

1 Предварительно нагрейте газ или гриль на углях до умеренного уровня.
2 Очистите кожные поверхности частей лосося с помощью оливкового масла, после чего положите кожу лицом вниз на хорошо смазанную маслом решетку для барбекю.
3 Накройте гриль крышкой и готовьте примерно 6-7 минут. Если некоторые кусочки лосося готовятся слишком быстро, переложите их в более прохладную зону гриля. Готовьте еще 6-7 минут.
4 Смажьте жареный лосось сливочным маслом и лимонным соком или можете добавить свой любимый соус.

.

Как приготовить еду – Лосось • Повар сладкого горошка

Как приготовить лосось на неделю, включая легкий рецепт лосося, всего за 6 долларов за блюдо. Это лучший способ приготовить лосось для приготовления еды и лучший рецепт лосося!

Надеюсь, вы прочитали мою статью «Как приготовить курицу» и полностью запрыгнули в тележку для приготовления еды.

На самом деле, поднимите руку, если у вас есть готовая курица в холодильнике или морозильной камере прямо сейчас.Woot!

Если вы еще не пробовали это сделать, обязательно сделайте это, НО сначала сделайте это легкое приготовление муки из лосося прямо здесь.

Если вы впервые готовите еду, это здорово. Добро пожаловать на более простой способ вести здоровый и вкусный образ жизни.

Приготовление еды решает проблему желания есть здоровую пищу, но каждый раз, когда вы идете взять что-то из холодильника, ничего не готово к употреблению, и вы действительно, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО не чувствуете, что готовите полноценный, здоровый, хорошо сбалансированный ужин. .

При приготовлении еды вы выбираете время и день, когда у вас действительно есть силы и время (давайте будем честными, ключевые факторы), и заранее готовите еду.

Продолжайте читать, если хотите сделать жизнь НАМНОГО ПРОЩЕ.

Как приготовить лосось

Я обещаю, вы очень легко научитесь готовить лосось. Для начала нужно определиться с тем, как лучше всего приготовить лосось для приготовления еды. Поскольку лосось бывает всех форм и размеров, мне нравится снимать большое филе без кожи, а затем делить его на 4-6 унций. порции. Таким образом, я знаю точный размер порций лосося и экономлю деньги, заказывая их в продуктовом магазине.

Большой трюк с лососем для приготовления муки – это (1) натирание специй и (2) запекание на сковороде. Шутки в сторону. Следуйте этому легкому рецепту лосося, и вы получите невероятное исцеление, если снова разогреете лосося.

Еще одна важная вещь, которую следует отметить при приготовлении еды из лосося, заключается в том, что вы не хотите готовить его полностью с первого раза. Поскольку лосось не похож на курицу и в любом случае его можно съесть немного недоваренным, мне нравится почти полностью готовить лосось. Таким образом, когда вы позже разогреваете лосось, он не будет слишком прожарен и, следовательно, станет сухим и рассыпчатым.То же самое касается и стручковой фасоли – сейчас немного недоварив, чтобы потом она была идеально приготовлена.

В этом рецепте приготовления еды из лосося я использую жареный лосось. Вы можете взять рецепт здесь. Как только вы сделаете это, вернитесь и скажите мне, насколько вы ЛЮБИТЕ смесь специй. Плюс я делаю это с моей зеленой фасолью с чесноком, пармезаном и коричневым рисом с чесноком. OMG так хорошо.

Я буду ждать 🙂 Это действительно лучший рецепт лосося, если вы спросите меня.

Приготовьтесь: это меняет жизнь.

Как сэкономить время с помощью приготовления еды

Хорошо, вспомните все те разы, когда вы открывали холодильник и не видели ничего, готового взять и съесть, поэтому вместо этого вы заказали пиццу или съели миску сладких хлопьев?

Вот почему мы готовим еду.

Весь смысл приготовления еды состоит в том, чтобы отвести немного времени ВПЕРЕД, чтобы вам было легче ПОЗЖЕ.

Таким образом, в следующий раз, когда вы пойдете к холодильнику, уставший и голодный, у вас будет самая вкусная еда из лосося, которую можно взять, разогреть и насладиться.

Здоровый образ жизни = 1, Пицца и грусть = 0

У большинства людей есть один или два дня в неделю, когда нет работы, и день отводится на то, чтобы расслабиться и наверстать упущенное по делам. Это идеальные дни для приготовления еды на предстоящую неделю. Идея приготовления еды состоит в том, чтобы потратить час или около того, что бы у вас ни было, на приготовление еды, чтобы у вас была приготовлена ​​вся еда на неделю вперед. В зависимости от ваших целей и расписания вы можете приготовить еду для завтраков, закусок, обедов и ужинов – всех или нескольких, в зависимости от того, что поможет вам достичь ваших целей.

Приготовление еды продлится для вас только в том случае, если вы чувствуете себя управляемым. Если воскресенье не подходит, разделите приготовление еды на два дня. Это сократит продолжительность сеанса и определенно сохранит качество вашей еды. Воскресенье и среда – обычно хорошая пара, но выберите любые два дня, которые подходят вам больше всего. Многие люди считают, что приготовление еды по воскресеньям полезно, и это то, чем мы занимаемся дома. В основном мы готовим наши обеды и ужины на неделю, но также добавляем заранее приготовленные закуски по мере необходимости.

Если вы собираетесь начать готовить еду последовательно, то вам необходимо избавиться от лишних хлопот! Сделайте это легким, сделайте его своим и сделайте так, чтобы это продолжалось. Я использую эти удивительные стеклянные контейнеры для хранения еды, которые вы можете купить на Amazon, или вы можете использовать посуду для посуды – если она сохраняет свежесть продуктов, вы можете ее использовать. Я предпочитаю стакан, потому что он хорошо разогревается и по какой-то причине заставляет меня чувствовать себя хорошо, когда я ем.

Как долго можно готовить пищу в холодильнике?

Если вы используете контейнеры для приготовления еды и хорошо сохранили свой легкий рецепт с лососем, этих блюд можно хранить в холодильнике до 4-5 дней.Классно, правда? Так что всю неделю вас ждет одно из этих удивительно полезных и вкусных блюд! В то время как другие белки, такие как эта куриная мука, могут храниться в холодильнике немного дольше, я предпочитаю есть рыбу немного быстрее, поскольку она более нежная.

Если у вас есть подходящие для замораживания контейнеры для приготовления еды, вы также можете заморозить эти блюда, чтобы они хранились еще дольше. В замороженном виде хранят около 3 месяцев.

Как разогреть лосось для приготовления еды

Когда вы будете готовы съесть свой легкий рецепт лосося, вы можете дать ему оттаять в холодильнике (если он был заморожен), а затем снова нагреть в микроволновой печи в течение 2 минут.Вы также можете просто разогреть его в замороженном состоянии в течение хороших 4-5 минут на High. Серьезно, лучший рецепт лосося!

Можно ли есть лосось, приготовленный в холодном виде?

Да! Подумайте только о мелодии, которую часто упаковывают в жестяные банки и которую все время слушают без подогрева. У вас не всегда есть доступ к микроволновой печи, но это не значит, что вы должны отказаться от здорового образа жизни. Если лосось надлежащим образом приготовлен и охлажден, вы можете есть его в холодном виде.

FYI, если вы ищете отличный портативный холодильник, в котором хранятся контейнеры для приготовления еды, мы используем именно этот, и он потрясающий!

Хотите больше идей для приготовления еды?

Вот еще несколько отличных способов сэкономить время и деньги при приготовлении еды:

Хорошо, теперь ваша очередь приступить к приготовлению муки из лосося.На следующей неделе будет намного вкуснее!

Как приготовить лосось

Как приготовить обед из лосося на неделю, включая легкий рецепт лосося, всего за 6 долларов за блюдо. Это лучший способ приготовить лосось для приготовления еды и лучший рецепт лосося!

Категории:

Чистая еда. Без глютена, рыба, Здоровое питание, планирование питания, Приготовление еды

Сложность:

Легко

Ключевое слово:

приготовление рыбной муки, приготовление еды из лосося, приготовление муки из лосося

Порции: 4-разовое

Калорийность: 479 ккал

Автор: Лэйси Байер

Для жареного лосося:

• 4
  6 унций.филе лосося
  (около 2 фунтов филе без кожи)
• 1
  столовая ложка
  оливковое масло
• 2
  столовая ложка
  кокосовый сахар
• 1
  чайная ложка
  морская соль
• 1
  чайная ложка
  молотый черный перец
• 1/2
  чайная ложка
  молотого тмина
• 1/4
  чайная ложка
  сухая горчица
• 1/8
  чайная ложка
  Молотая корица

Для коричневого риса с чесноком:

• 1
  столовая ложка
  оливковое масло
• 3
  гвоздика
  чеснок,
  рубленый
• 1
  чайная ложка
  морская соль
• 1 1/2
  чашки
  коричневый рис,
  сырой
• 3 1/2
  чашки
  куриный бульон с низким содержанием натрия
• 2
  зеленый лук,
  нарезанный (необязательно)

Для зеленой фасоли с чесноком и пармезаном:

• 1
  столовая ложка
  оливковое масло
• 2
  фунты
  свежая стручковая фасоль,
  стебли удалены
• 2
  гвоздика
  чеснок,
  рубленый
• 1
  чайная ложка
  морская соль
• 1/4
  чайная ложка
  молотый черный перец
• 2
  столовая ложка
  сыр пармезан,
  тертый (используйте пищевые дрожжи для веганов или не используйте для палео)

1. Начните с предварительного разогрева духовки до 350 градусов по Фаренгейту для лосося.

2. Пока духовка разогревается, заправьте коричневый рис с чесноком. В глубокую кастрюлю для бульона добавьте оливковое масло и нагрейте на среднем или сильном огне. Добавить измельченный чеснок и варить 1 минуту, пока не станет ароматным.

3. Затем добавьте коричневый рис, морскую соль и куриный бульон с низким содержанием натрия и перемешайте.

4. Доведите это до кипения, затем накройте кастрюлю, убавьте до кипения и варите около 20-30 минут или пока жидкость полностью не впитается и рис не станет мягким.Затем добавьте зеленый лук, перемешайте и отставьте.

5. Пока рис готовится, мы можем приготовить стручковую фасоль для стручковой фасоли пармезан. Нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне в большой сковороде.

6. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту, часто помешивая.

7. Добавьте стручковую фасоль, морскую соль и черный перец и перемешайте, чтобы стручковая фасоль равномерно покрыла сковороду.

8. Продолжать обжаривать прим. 4-5 минут. (Мы хотим, чтобы стручковая фасоль стала чуть нежной – мы не хотим готовить ее здесь полностью, иначе она переварится, когда вы разогреете еду позже.)

9. Затем снять с огня и посыпать тертым пармезаном. Перемешайте еще раз, пока пармезан не растает. Отложите в сторону.

10. Наконец, мы собираемся приготовить лосося.Сделайте натереть специю в небольшой миске, смешав кокосовый сахар, морскую соль, молотый черный перец, молотый тмин, сухую горчицу и молотую корицу, а затем перемешайте.

11. Натереть смесью специй верхнюю часть (не кожу) филе лосося.

12. Теперь нагрейте сковороду, пригодную для использования в духовке, на сильном огне, добавьте в нее оливковое масло и дайте ему сильно нагреться.

13. Положите филе тертой стороной вниз в горячее масло.Рыба должна шипеть, пока мы ее обжариваем.

14. Обжарьте эту сторону рыбы примерно 2-3 минуты, затем осторожно переверните филе и переложите сковороду в духовку.

15. Жарьте лосось примерно 5-8 минут, пока он почти не приготовится, а затем выньте его из духовки.

16. Чтобы приготовить муку из лосося, которую можно положить в холодильник на потом, добавьте коричневый рис с чесноком с одной стороны контейнера для приготовления еды, а затем зеленую фасоль с пармезаном и чесноком с другой стороны.Затем выложите сверху жареный лосось. Плотно закройте и поставьте в холодильник.

Эта мука из лосося хранится в холодильнике до 4-5 дней, и ее можно разогреть в микроволновой печи всего за 2 минуты.

Пищевая ценность

Как приготовить лосось

Количество на порцию (1 прием пищи)

калорий 479
Калорий в составе жира 180

% дневная стоимость *

Жир 20 г 31%

Насыщенный жир 3.4 г 17%

Холестерин 91,1 мг 30%

Натрий 340 мг 14%

Углеводы 31,2 г 10% 9000 7,8 902 10% г 14%

Белок 44,1 г 88%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я регулярно использую и настоятельно рекомендую.

.

No related posts.