Чем отличается тарань от плотвы: Плотва и вобла это одно и тоже? – Ихтиофауна наших вод

Плотва – рыба, имеющая несколько имён. Отличия от красноперки. В чем отличие сороги от красноперки

Эту рыбу рыболовы хорошо знают потому, что ее еще называют плотвой обыкновенной. Плотва считается самой многочисленной рыбой, после карася естественно, что водится в наших водоемах. Ее ежедневно вылавливают по несколько сотен тонн. Ловится она практически во всех водоемах на обычную поплавочную удочку. Довольно часто из плотвы варят уху, хотя большинство рыбаков готовят из нее тарань, чем и заслужила она широкое признание. Среднестатистические размеры сорожки, что попадается на снасти рыболовов, не отличается крупными размерами, хотя плотва может вырастать и иметь вес до 2-х кг, если этому способствуют условия. Ловить такую рыбу – одно удовольствие.

В регионах Сибири ее зовут совсем по-другому. Здесь сорожка известна под названием чебак. На самом деле она имеет несколько наименований – это чебак, плотва, вобла, сорога.

Этой рыбы достаточно много не только у нас, но и в Европе. Различают несколько ее видов, хотя по внешнему виду она ничем не отличается. Единственные ее отличия – это места обитания, а также ее поведение, связанное с особенностями среды обитания.

Растет плотва весьма медленно: чтобы набрать вес в пределах 300 граммов, ей необходимо около 10 лет. Хотя встречаются и более крупные особи, но очень редко.

Как отличить сорожку от другой рыбы?

Как правило, трудности с определением вида рыбы возникают лишь у начинающих рыболовов. Опытные рыболовы без проблем могут отличить сорожку от другой рыбы по строению ее тела и по раскраске и цвету плавников. Рыба имеет несколько темную спинку, которая может отливать синим или зеленым оттенком, а также красные плавники. На теле имеется мелкая чешуя, которая легко чистится и отливает серебристым оттенком. Глаза отличаются наличием красного ободка.

Где водится сорожка?

Эта рыба водится в большинстве водоемов Европы, в водоемах Сибири, в бассейнах таких морей, как Каспийское и Аральское. Она ловится как в больших, так и в малых реках, как в больших, так и в малых прудах. Чтобы ее поймать, необходимо знать ее поведение, для определения ее местонахождения в пруду или в реке.

Практически вся рыба предпочитает держаться тех мест, которые могут ее прокормить. Сорожка не является исключением. Ее традиционные места – это заросли водной растительности с наличием слабого течения, а также под кронами нависших деревьев. Это те места, где плотва может добыть себе корм.

Она предпочитает так же места, где растет много ивы, поэтому с поиском ее местонахождения проблем не должно быть, тем более, особенно в последнее время, каждый водоем характеризуется наличием многочисленных береговых зарослей.

Она не любит быстрого течения, поэтому лучшие участки для нее – это отсутствие течения или наличие, но медленного течения. Кроме этого, она выбирает места, где можно укрыться от хищника. В данном случае – это участки с наличием большого количества коряг или затопленных деревьев. Поэтому, нужно всегда быть готовым к тому, что будут зацепы и обрывы снастей.

В рацион питания сорожки входит практически все, что может попасть в воду или находится под водой, в том числе и растительность. Как и любая другая рыба, сорожка в летний период может перейти на корм растительного происхождения, особенно в жаркие периоды. Что касается весны и осени, то она больше предпочитает пищу животного происхождения. И все же, основной корм – это жучки, червячки и другие насекомые.

Например:

• Комары.
• Мошка.
• Кузнечики.
• Мухи.
• Гусеницы.
• Личинки различных насекомых.

В ее рацион питания входят рачки, которые водятся в водоеме и другие мелкие представители подводного мира. Кроме этого, плотва поедает семена многих растений, водоросли, макуху и т.д. Чтобы поймать сорожку, достаточно запастись червяками или мотылем, либо же просто нарыть в речке ручейника.

Этой рыбой заинтересовались промышленники совсем недавно, а до этого ее считали сорной рыбой. Если она попадала в сети, то ее выбрасывали и, она просто уничтожалась в больших масштабах. Когда начала активно развиваться рыбная промышленность, для которой необходимо было сырье в огромных количествах, то вспомнили и о сорожке. Ее заготавливали миллионами килограммов для того, чтобы закоптить, засолить или завялить. Ведь ее мясо достаточно вкусное, а цена общедоступная, что и сделало ее весьма популярной рыбкой.

Дороже всего обходилась копченая рыба, а соленая стоила совсем не дорого.

Интересная информация о сорожке

Вот несколько интересных фактов о плотве:

• Сорожка пользуется такой популярностью в мире, что некоторые страны выпускают почтовые марки с ее изображением.
• Она больше предпочитает реки, где много водной растительности. Попадаются в основном особи весом от 100 до 400 граммов, хотя в реках Урала часто ловят плотву, весом до 2-х кг.
• Сорожку довольно часто путают с красноперкой, хотя ее можно отличить по одним глазам: у плотвы имеется ярко-красный ободок.
• Лучшим периодом для ее ловли считается перволедье или период, когда лед только растаял.
• Растет эта рыба очень медленно. Чтобы набрать вес в 1 килограмм, ей нужно прожить не меньше 20-ти лет.

Когда и на что следует ловить сорожку?

Как правило, плотва активно ловится перед нерестом и после него, а это конец весны – начало лета. Наибольшую активность она проявляет рано утром или поздно вечером. Ловить ее можно как на обычную поплавочную удочку, так и на любую другую снасть, например, на фидер.

Плотва ловится и на мелкие искусственные приманки, в виде мушек или мелких вертушек. Когда в нее начинается жор, то она ловится на искусственную мелкую рыбку. Она довольно часто попадается тогда, когда целенаправленно ловится не плотва, а лещ, например, и т.д.

Наилучший сезон для ловли сорожки

Ловится плотва практически круглый год, но наиболее активный клев может быть перед нерестом или после него, когда она наиболее голодная и ей требуется энергия для нормальной жизнедеятельности. Крупную плотву можно ловить зимой, в пределах глубоких ям, где она прячется от зимних холодов.

Подготовка и выбор снастей

Наиболее подходящими снастями для ловли плотвы считаются:

• Поплавочная удочка
  . Это должна быть чувствительная снасть, которая способна отреагировать на любую поклевку.
• Нахлыст с мушкой
  . Этот способ ловли предназначается для поимки рыбы с поверхности воды. Очень интересная рыбалка, хотя ловлю нахлыстом следует предварительно осваивать.
• Донная снасть (фидер).
  Обязательное присутствие на снасти кормушки, поскольку сорожка находится в постоянном движении, отыскивая для себя пищу.
• Спиннинг
  . При этом, лучше использовать достаточно мелкие искусственные приманки, имитирующие не только рыбок, но и различных насекомых.
• Зимняя поплавочная удочка
  , а в качестве приманки используется речной рачок.

Техника ловли

Считается, что основным инструментом для лова сорожки является обычная поплавочная удочка. Ловить на подобную снасть весьма просто, тем более, что плотва ведет стайный образ жизни. Главное – это найти перспективное место, которое может находиться в пределах водной растительности или наличия ивовых зарослей. Рыбалка окажется результативнее, если использовать прикормку.

В качестве наживки подойдут:

• Навозные черви (или другие).
• Мякиш от хлеба.
• Жмых.
• Мука.
• Манная или другая крупа.

Впоследствии забрасывается удочка с наживкой и немного подтягивается леска. Данный процесс привлекает внимание плотвы, в результате чего, она атакует приманку.

• Плотва не любит, когда шумят на берегу.
• Желательно применение снастей с малозаметной тонкой леской.
• Не следует увлекаться прикормкой: рыбу нужно привлекать, но не кормить.
• Осуществляя проводки, не следует делать резких движений.
• Плотва постоянно мигрирует по водоему и может находиться на любом горизонте, поэтому лучше взять несколько видов снастей.
• Все элементы оснастки должны иметь минимальные размеры, чтобы не спугнуть рыбу.

Вкусные рецепты из плотвы

Если сорожку правильно приготовить, то можно получить достаточно вкусное блюдо, которое может украсить любой, даже праздничный стол.

На пятерых человек понадобятся такие составляющие:

• Один килограмм плотвы.
• 5-6 штук картофелин.
• Одна луковица.
• 300-400 граммов сметаны.
• Ѕ часть лимона.
• 200 граммов твердого сыра.
• Соль по вкусу.
• Специи по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Рыба чистится, тщательно моется и нарезается на порционные куски.
2. Нарезанные куски маринуются с добавлением соли, специй и сока лимона.
3. Пока рыба маринуется, картошка нарезается кольцами средней толщины.
4. Затем, полукольцами нарезается лук.
5. Берется форма для запекания и смазывается растительным маслом, после чего выкладывается картошка слоями.
6. Сверху картошки выкладывается рыба, а затем лук.
7. Все это заливается сметаной и ставится в духовку минут на 30-40.
8. После этого, рыба вынимается из духовки и посыпается твердым измельченным сыром, после чего, опять отправляется в духовку на некоторое время, чтобы сыр растаял.
9. Готовое блюдо разрезается на порции, посыпается зеленью и подается к столу.

Для этого блюда следует взять достаточно крупную особь, весом до 1 кг.

Итак, что нужно взять:

• Одну тушку рыбы.
• Картошку – 3-4 штуки.
• Одну луковицу.
• Оливковое масло.
• Соль по вкусу.
• Зелень.

Способ приготовления.

1. Тушка разделывается, моется и натирается солью с перцем, после чего поливается соком лимона.
2. Лук и картошка режется на тонкие кольца.
3. Часть картошки выкладывается на фольгу.
4. После этого, рыба фаршируется луком и кусочками лимона и укладывается на картошку.
5. Сверху на рыбу выкладывается остальная картошка.
6. В заключение, блюдо поливается оливковым маслом и заворачивается в фольгу.
7. Готовится блюдо где-то 30 минут. Перед подачей обязательно посыпается зеленью.

Для приготовления котлет понадобятся:

• 1,5 килограмма рыбы.
• Одна картофелина (или 2 ложки муки).
• Одна луковица.
• Одно яйцо (куриное).
• 4-5 зубчиков чеснока.
• 100 граммов батона.
• Панировочные сухари.
• Соль.
• Специи.

Как приготовить:

1. Рыба чистится, моется и избавляется от всех костей.
2. Все ингредиенты, кроме специй, желательно пропустить через мясорубку.
3. Получившийся фарш тщательно перемешивается с добавлением соли и специй.
4. Из рыбного фарша катаются не большие шарики и обволакиваются панировочными сухарями.
5. Котлеты жарятся на хорошо разогретой сковородке.

Это самое распространенное блюдо. Несмотря на то, что готовится очень быстро, оно достаточно вкусное.

Для этого нужно иметь:

• Плотву – 4-5 штук.
• Муку – 5 столовых ложек.
• Лимон.
• Соль по вкусу.
• Перец.

Как готовится:

Рыба тщательно чистится и моется, после чего отрезается голова и хвост. Сорожка маринуется, с добавлением соли, специй и сока лимона. Для этого, нужно взять глубокую миску. Рыба оставляется на 10-15 минут.

После этого рыба обволакивается в муку и ложится на разогретую сковородку, смазанную перед этим растительным маслом. Жарится рыба до образования золотистой корочки.

Плотву с удовольствием ловят все рыболовы. Это связано с тем, что плотва годится для приготовления самых разнообразных блюд. Но особенно, она ценится в вяленом виде, среди любителей пива. Это связано с тем, что она действительно очень вкусная, но, в то же время, и очень дешевая, а значит достаточно доступная для широкого круга любителей попить пивка с вяленой рыбкой.

Вобла
– рыба, которая обитает в Каспийском море и относится к семейству Карповые. В длину рыбешки достигают примерно 30 см. В древние время эта рыба считалась бесполезной, поэтому ее просто выбрасывали. На сегодняшний день чаще всего эту рыбу засаливают и употребляют, как закуску к пиву.

Вобла относится к полупроходной рыбе, которая выглядит следующим образом: у нее достаточно широкое сплюснутое с боков тело. Рыба покрыта маленькой чешуей серого цвета, на боках есть пятна бело-золотистого цвета (см. фото). Часто воблу путают с плотвой. К отличительным чертам воблы относится наличие серебристой радужки вокруг глаз, а над зрачками находятся темные пятнышки.

Чем отличается вобла от красноперки, плотвы и тарани?

Вобла, красноперка, плотва и тарань – это разновидности рыб семейства карповых. Несмотря на внешнее сходство, эти рыбы имеют значительные отличия.
Чтобы выяснить, какая же между ними разница, предлагаем вам прочесть информацию из нашей статьи.

• Вобла представляет собой небольшую рыбешку, длина тела которой составляет около тридцати сантиметров. Плавники воблы имеют серый цвет, а по краям находится темная окантовка. На зиму тело рыбы покрывается толстым слоем слизи, которая защищает воблу от холода. Место обитания рыбы – преимущественно Каспийское море, но ближе к началу весны вобла мигрирует в реки.
  Перед началом икрометного периода рыба перестает принимать пищу и живет за счет накопленных за зиму жиров. Рацион воблы составляют беспозвоночные животные. С конца мая до начала весны следующего года эту рыбу невозможно обнаружить в реках, так как после метания икры она возвращается в море.
• Красноперку от других видов рыб отличает яркий окрас. Тело красноперки имеет золотистый цвет, а плавники отличаются красным оттенком. Глаза имеют оранжевую радужку. Наиболее насыщенный цвет тела и плавников имеют более взрослые разновидности красноперок. Места обитания рыбы – это Азовское, Черное, Каспийское и Аральское моря. Также красноперка может обитать в искусственных водоемах, предпочитая места с большим количеством камыша. Выбрав место для проживания, где подводная растительность будет в изобилие, эта рыба не меняет его.
  Длина тела красноперки достигает сорока сантиметров, но обычно встречаются экземпляры до двадцати сантиметров. Такая рыба не любит течения, поэтому предпочитает нереститься в тихих заводях и водоемах, начиная с мая и заканчивая июлем.
• Плотва отличается высокой активностью на протяжении почти всего года. Эта разновидность включает в себя множество подвидов, среди которых – тарань, вобла и сорога. Внешним видом плотва напоминает красноперку, но ее окрас имеет менее насыщенный цвет. Нижние плавники красные, а хвостовой и спинной имеют цвет, приближенный к коричневому. Спина плотвы темная с синеватым отливом, а к брюху цвет переходит от желтоватого к серебристому. Рацион этой рыбы составляют беспозвоночные животные, а в юном возрасте – водоросли. Нерестится плотва большими стаями, предпочитая закрытые водоемы или заливы. На зимовку рыба опускается в глубокие ямы, а ее активность снижается до начала марта.
  
• Тарань внешне очень похожа на плотву и красноперку, однако имеет отличия. Плавники тарани отличаются болотно-коричневым цветом, а тело имеет золотистый окрас, который переходит в темный к спине. Плавники имеют немного больший размер по сравнению с другими разновидностями рыб семейства карповых. Размер тарани в среднем составляет тридцать пять-сорок сантиметров, но чаще всего попадаются особи не больше двадцати пяти сантиметров в длину. Обитает эта рыба в Азовском и Черном морях. На нерест может выходить в реки, прилегающие к морям, но далеко от основного места обитания никогда не уходит. Тарань также отличается от других карповых тем, что умеет быстро приспосабливаться к новым условиям обитания, благодаря чему легко находит пищу в новых местах.
  Питается в основном мелкими ракообразными и иногда растительностью.

Из всего вышеописанного можно сделать вывод, что между воблой, плотвой, таранью и красноперкой имеются не только внешние различия.
Эти виды рыб также отличаются своими повадками и привычками, поэтому, если вы собираетесь отправиться на рыбалку, вам не помешает информация из нашей статьи.

Рыбалка на воблу

Рыбалка на воблу – одно из любимых занятий молодых и бывалых рыбаков. Если вы собираетесь оправиться на ловлю воблы, то лучше всего ловить рыбу в конце апреля или начале мая, когда вобла имеет самую высокую активность. Вам понадобятся необходимые снасти, наживка, а также немного теоретических знаний об этой рыбе
. Мы предлагаем вам изучить нашу статью, чтобы взять на заметку полезную информацию, а также посмотреть интересное видео.

Весна – лучшее время для ловли воблы.
Рыба выходит на поверхность тогда, когда температура воды достигает шести градусов. До этого момента вобла зимует в глубоких ямах, из-за чего зимняя рыбалка на эту рыбу не принесет впечатляющих результатов.

В марте клев воблы начинается тогда, когда уже сошел лед. В качестве наживки следует использовать мотыль и опарышей. Так как после зимовки рыба голодна, подкормка не требуется, но в это время вобла малоактивна. Вы можете поймать всего две-три рыбешки за несколько часов, поэтому, если вы не ставите хороший улов своей целью, отправляясь на рыбалку просто отдохнуть, такой вариант вам подойдет.

В апреле начинается полноценный клев, при котором можно использовать любые разновидности снастей.
Вобла отлично ловится на обычную удочку, а также на донки и фидеры. В начале месяца лучше отправиться к широким рекам, используя в качестве приманки земляного и навозного червя, а к концу апреля желательно передислоцироваться к небольшим заливам.

Когда температура воды поднимется до двенадцати градусов, вобла будет обитать недалеко от берега, поэтому удочку следует забрасывать не дальше пятнадцати метров. При этом погодные условия должны быть подходящими. Солнце обязательно должно быть ярким, а также нелишним будет легкий ветерок. Можете использовать сухари и пшено в качестве прикормки, чтобы приманить рыбу ближе к берегу.

Если вы все-таки решитесь на зимнюю рыбалку, тогда следует отправиться на мелководные участки, пробурить прорубь и использовать легкую удочку. В качестве наживки необходимо применять мотыль и кукурузу. Не забудьте прихватить с собой качественную палатку, так как зимой возле воды может быть достаточно холодно.

Как выбрать?

При выборе воблы обращайте внимание на глаза, они не должны быть мутными. Чешуя должна плотно прилегать к телу. На чистой поверхности не должно быть слизи.
Тело должно быть упругим и при нажатии форма должна восстанавливаться.

Выбирать воблу в магазине или на рынке нужно правильно, чтобы не купить некачественный продукт и не нанести ущерб здоровью. Рекомендуем вам взять на заметку несколько советов по выбору свежей и вяленой, а также сушеной рыбы.

• Выбирая сушеную воблу
  , обращайте внимание на ее чешую. Она должна быть блестящей и сухой. На чешуе также не должно быть белого налета, пятен и повреждений. Запах не должен содержать никаких посторонних примесей. Также убедитесь в том, что вобла полностью покрыта чешуей. Если в каких-то местах чешуек не хватает, значит, рыба не первой свежести. Кроме того, при покупке осмотрите товар, особое внимание уделив брюшку и жабрам. В этих местах ни в коем случае не должно быть влаги, а если она есть, это значит, что рыба несвежая и ее предварительно замачивали в растворе, чтобы удалить неприятные запахи.
  
• Вяленая
  вобла также не должна иметь повреждений на туловище, все чешуйки должны быть целыми, а еще на рыбе не должно быть пятен. Посторонние запахи недопустимы. Хороший товар выделяется среди других выступающими на брюхе реберными костями, а также целыми плавниками. Если вы хотите выбрать рыбу с икрой, ощупайте брюшко. Оно должно быть упругим и выпуклым. Мясо вяленой воблы не должно быть таким твердым, как у сушеной, особенно на спинке. Особое внимание следует уделить разделыванию рыбы, так как на этом этапе можно обнаружить глисты в мясе. В этом случае лучше выбросить испорченный продукт.
  
• Свежую
  воблу тоже следует выбирать внимательно. Для начала нужно поднять жабры и понюхать рыбу. При этом не должно быть никакого другого запаха, кроме моря и тины. Свежая вобла не имеет даже характерного рыбного запаха, поэтому учтите этот факт при выборе продукта. Чешуя свежей воблы должна быть гладкой и влажной, если рыба не заморожена. Трещины и дефекты на тушке свидетельствуют о том, что продукт хранили неправильно и он может быть испорченным. Жабры имеют яркий красный или розовый цвет, а глаза выпуклые и прозрачные
  .

Не стесняйтесь просить у продавца сертификат качества, который подтвердит, что продукция действительно прошла необходимые проверки и пригодна для употребления в пищу. Также при выборе воблы ориентируйтесь на наши рекомендации, чтобы купить качественный продукт.

Полезные свойства

Польза воблы обусловлена, прежде всего, наличием большого количества белка в ней. А еще в состав рыбы входят полинасыщенные жирные кислоты, которые полезны для организма, так как они снижают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Есть в вобле витамины группы В, которые необходимы для мышечной ткани, для нервной системы и для всего организма в целом. В состав рыбы входит аскорбиновая кислота, которая нужна для поддержания иммунитета, а также для здоровья кожи и для нормальной мозговой деятельности.

Наличие хлора и натрия обеспечивает нормализацию водно-солевоного баланса. Есть в вобле и фосфор, который участвует в регенерации костной ткани, а вместе с кальцием он укрепляет ее и улучшает состояние волос, зубов и ногтей. Входит в состав рыбы молибден, который необходим для метаболизма, а также он улучшает половую функцию.

Стоит также сказать о невысокой калорийности воблы, поэтому ее можно употреблять, не боясь испортить фигуру, а также людям, которые страдают от ожирения.

При беременности и грудном вскармливании очень полезно кушать воблу, так как в состав этой рыбы входит большое количество белка, а также витамины В и С, которые необходимы организму женщины, когда она вынашивает и кормит дитя. Также в вобле содержится большое количество иных микроэлементов, таких как фосфор, калий, кальций, натрий, а также молибден и множество других.

Благодаря тому, что калорийность воблы составляет не более ста килокалорий на сотню граммов продукта, эту рыбу можно включить в ежедневное меню людей, которые сидят на диете. Полезными будут супы с филе воблы, а также включение других морепродуктов в рацион. Однако злоупотреблять рыбой не следует, так как в больших количествах она может вызвать вздутие и тошноту.

Икра воблы также обладает полезными свойствами для организма, так как она улучшает состояние волос и помогает справиться с различного рода высыпаниями на коже. На ее основе делают различные косметические средства, которые особенно будут полезны женщинам старше 30 лет, так как она обладает стимулирующим эффектом и замедляет процесс старения.

Использование в кулинарии

Вобла не так популярна в кулинарии, как другие виды рыбы.
Чаще всего в домашних условиях ее засаливают, вялят или коптят. Некоторые любят употреблять эту рыбу в жареном виде. В пищу использую не только мясо рыбы, а и икру. Также воблу поддают и другой термической обработке: большой популярностью пользуется блюдо – тушеная вобла в молоке. Еще ее можно варить, использовать для приготовления первых блюд.

Готовить воблу можно множеством различных способов. Чаще всего ее солят, вымачивая в рассоле, или тузлуке. О том, как это сделать, мы расскажем немного позже в нашей статье.

Также рыбу можно размочить, если она получилась слишком сухой. Ситуацию можно спасти, если размягчить рыбу, воспользовавшись нашими рекомендациями. Для этого вам понадобятся чистые тканевые полотенца и обычная вода. Смочите ткань таким образом, чтобы она была влажная, но не мокрая, и заверните в нее пересушенную воблу, после чего отправьте продукт в холодильник на двадцать четыре часа. После этого вобла должна стать гораздо мягче, а если этого не произошло, повторите процедуру, оставив рыбу в полотенце еще на двенадцать часов, предварительно увлажнив ткань.

Чистить воблу тоже необходимо правильно.
Для этого следуйте нашим рекомендациям:

1. Для начала возьмите рыбу в руки и хорошенько разомните ее, выгибая в разные стороны, чтобы чешуя и кожа отстали от мяса и костей.
2. Затем возьмитесь одной рукой за анальный плавник и потяните за него в направлении головы рыбы, чтобы оторвать брюшко вместе с брюшными плавниками.
3. Отрежьте голову воблы при помощи острого ножа.
4. Внутренности воблы также вычищайте с помощью ножа. Если в рыбе есть икра, выньте и очистите ее.
5. Теперь следует снять шкуру с чешуей. Сделать это будет очень просто, если вы предварительно размяли рыбу. Просто подденьте край шкуры у основания головы и потяните на себя, очистив таким образом всю тушку воблы.
6. После этого вяленая или сухая рыба будет готова к употреблению. Можете нарезать ее на кусочки или отрывать мясо руками.

Вы можете самостоятельно засолить воблу в домашних условиях, если на рыбалке вам повезло с уловом.
Об этом мы расскажем в следующем подразделе.

Как засолить?

Засолить воблу самостоятельно достаточно просто. Для этого необходимо приготовить рассол или воспользоваться обычной солью.
Также существует несколько рекомендаций, которые помогут вам правильно организовать процесс посола.

• Перед засолкой рыбу не рекомендуется мыть или чистить. Если на ней есть остатки тины или речного мусора, следует убрать их руками или при помощи салфетки.
• Желательно использовать крупную соль, так как продукт мелкого помола поспособствует образованию на рыбной тушке солевой корки, из-за которой мясо воблы просолится недостаточно хорошо.
• Сверху всегда необходимо ставить гнет, чтобы процесс посола прошел быстрее, и рыба не успела испортиться.
• После того как вобла продержится в рассоле необходимое время, ее нужно переложить в прохладную воду на пару часов, чтобы удалить слизь и налет. Тык рыба будет выглядеть более аппетитно.

Теперь можем перейти непосредственно к процессу засолки. Для этого вам понадобятся соль крупного помола, вобла, предмет для гнета (можно взять кастрюлю или бутыль с водой) и большая тара.
Если вы собираетесь солить рыбу для сушки, то вам понадобится рассол, или тузлук. О засолке воблы для сушки мы расскажем в следующем подразделе, а сейчас вам необходимо запастись обычной солью.

На дно выбранной тары насыпьте слой каменной соли, а затем выложите сверху воблу таким образом, чтобы самая крупная рыба оказалась внизу.
Сверху снова насыпьте слой соли, переложив его воблой помельче. Делайте это до тех пор, пока рыба не закончится. Последним должен быть внушительный слой соли. Теперь необходимо накрыть тару с воблой широкой крышкой и оставить настаиваться при комнатной температуре. Спустя двенадцать часов, когда рыба пустит сок, установите сверху гнет и уберите всю конструкцию в темное место, где будет достаточно прохладно. Через два дня соленую воблу нужно промыть водой и оставить сохнуть на чистом полотенце, после чего продукт будет готов к употреблению.

Как сушить?

Сушить воблу в домашних условиях нужно после того, как вы замочите ее в рассоле, или тузлуке.
Чтобы его приготовить, необходимо взять двести пятьдесят граммов соли на литр воды, смешать все это в небольшой кастрюле и довести смесь до кипения. После этого тузлук остудите и проверьте крепость, опустив в него сырое куриное яйцо. Оно должно плавать на поверхности, если этого не происходит, значит, рассол недостаточно крепкий. Добавьте еще немного соли, чтобы яйцо держалось на поверхности, после чего можете приступать к засолу воблы.

Нужно брать рыбу небольших размеров, которая обязательно должна быть свежей. Воблу нужно предварительно нанизать на крепкую веревку, продев ее через глаз и подхватив свободный конец через ротовое отверстие, после чего опустить в рассол так, чтобы жидкость покрывала рыбу полностью.
Оставьте тару с рассолом и воблой на двое суток, после чего извлеките рыбу и повесьте над емкостью стекать. Когда рассол перестанет стекать, следует вывесить воблу в хорошо проветриваемом помещении или на улице, накрыв сеткой от насекомых. После того как продукт высохнет до нужной вам кондиции, можете снимать его и употреблять в пищу.

Как вялить?

Вялить воблу лучше всего осенью и весной, так как в это время в рыбе содержится наибольшее количество жира, который делает продукт вкуснее.
При этом лучше брать воблу небольшого размера, потому что она лучше просолится, а также быстрее высохнет. Предварительная чистка не требуется, будет достаточно вымыть каждую рыбу от грязи, а также смыть с нее слизь.

Теперь вам понадобится крупная, глубокая тара. На дно насыпьте слой соли и переложите его рыбой, затем снова соль и сверху рыба. Продолжайте это делать до тех пор, пока не закончится вобла. Последним слоем должна быть соль.

Спустя десять-двенадцать часов рыба пустит сок. После этого ее следует накрыть крышкой и установить сверху гнет. Вобла должна находиться под ним не менее двух суток, по истечении которых необходимо нанизать рыбу на нитки и вывесить сушиться в хорошо проветриваемом месте.

Где и как правильно хранить в домашних условиях, чтобы не высохла?

На первый взгляд может показаться, что хранить воблу в домашних условиях можно очень долго, но при неправильном хранении она может высохнуть. Чтобы этого не произошло, необходимо придерживаться несложных правил, о которых мы расскажем в нашей статье
.

• Если вам нужно хранить сушеную или сырую воблу достаточно долго, лучше всего делать это при помощи морозилки
  . Для этого рыбу следует завернуть в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет и положить в морозильную камеру. После разморозки сушеную воблу потребуется немного просушить. Также вы можете хранить продукт на нижней полке холодильника, но такой вариант не подходит для сырой рыбы и является менее долгосрочным.
• Еще один вариант хранения сушеной воблы – это стеклянные или пластиковые контейнеры
  . На дно емкости наливают немного медицинского спирта, после чего в контейнер закладывают сушеную рыбу. Также можно обойтись без спирта, если взять стеклянную емкость и бросить в нее зажженную спичку, чтобы весь кислород выгорел. Затем следует заложить емкость рыбой и закатать крышкой, убрав на хранение в темное сухое место.
• Если вы хотите хранить рыбу не дольше месяца
  , не допуская того, чтобы она высохла, можете оставить ее в подвешенном состоянии в той же комнате, где она сушилась. За тридцать дней вобла не высохнет гораздо сильнее. Если все-таки опасаетесь, можете раз в неделю сбрызгивать продукт питьевой водой из пульверизатора.
• Также вы можете использовать большие деревянные ящики
  для хранения рыбы. Смастерить их самостоятельно не составит труда. Для этого нужно взять тонкие листья фанеры и сделать из них коробок, внутри которого оборудовать крепления для развешивания рыбы. В стенках коробки следует сделать отверстия для вентиляции, а снаружи нужно накрыть ящик марлей, чтобы оградить рыбу от насекомых. Таким образом можно хранить сушеную воблу от месяца до трех.

Придерживаясь наших рекомендаций, вы сможете правильно засолить воблу, а также узнаете, как ее необходимо хранить и ловить.
При этом не забывайте, что готовить желательно рыбу, которая была недавно выловлена, так как в этом случае продукт получится более ароматным и будет иметь насыщенный вкус.

Вред воблы и противопоказания

Вред вобла может принести тем, кто страдает от индивидуальной непереносимости продукта, а значит она противпоказана тем людям, которые страдают от пищевой аллергии.

Соленая и копченая рыба при употреблении в большом количестве могут навредить организму.

Каким способом можно отличить плотву от других рыб? Прежде всего, ее легко определяют по оранжевому окрасу радужных оболочек глаз и красным пятнам на ее верхней части. Ее тело средней высоты, стройное, покрытие – состоит из серебристой чешуи с голубоватыми либо зеленоватыми отливами на спине. Плавники красного окраса разных тонов, зависимо от мест обитания.

Нерест плотвы происходит в последних числах апреля, когда температура воды достигнет 10 град. Как правило, тем временем на березах распускаются почки. Метание икры осуществляется вблизи берега в устье рек, в затоне, заливе среди залитых растений, на течениях. В озере плотва откладывает икринки в прибережных зонах на старой траве и корневищах кустов.

Где лучше искать плотву в весенний период на открытых водах? Зачастую после оголения рек, озер и водных хранилищ плотва обитает у самых берегов. В реке, она обычно выдвигается на пойму, а потом при подъеме воды переходит на нерестилище с целью размножения. От начала ледохода вплоть до самого нереста плотва пребывает в постоянных движениях. Ловлю на открытых водах следует начинать с малых речек, ведь там вода раньше всего начала очищение и прогревание. Именно в подобные реки заплывает плотва на нерест. Прежде всего нужно ловить возле устьев, когда же наступит потепление, можно перейти вверх по течению, не дальше 15 км. Удачнее выбрать для рыбалки тихое место у залива и протоки с несильными течениями, ведь там как раз и отдыхает рыба перед началом очередного марафона.

Плотва имеет также и другие названия: плотка, плотица, плотвичка, чебак, сорожка, сорога. Она является представителем семейства карповых. Данная серебряная рыбка широко распространена в странах Европы, Северной и Западной Азии. При этом она предпочитает теплые и тихие водоемы с богатой растительностью, однако на территории стран СНГ плотва обыкновенная, не слишком многочисленна. Ее вес может достигнуть 2 кг, длина – полуметра, но экземпляры с весом 300 г и больше уже считаются крупными. Самая большая плотва обитает в озере и водохранилище. Даже учитывая, что в прудах пищи больше, чем в речках и озерах, эта рыба все равно никогда не встречалась здесь увеличенных размеров. Это стайная рыба, половая зрелость у нее приходится на 3-4 год жизни.

Другие рыболовные статьи по теме:

Одним из наиболее часто отлавливаемых объектов на рыбалке является плотва. Но как можно достичь её регулярного клёва? Самым верным способом будет ловить её на падающую насадку. При этом можно использовать как матчевую удочку, так и штекер.
Летом…

Нерест краснопёрки, как у карася и линя, происходит довольно поздно, где-то в конце мая или конце июня, когда вода прогреется до 15 оС. В это время на спине и голове самцов появляются зеленые бородавки. Краснопёрка обретает более яркий цвет, но…

Красноперка достаточно распространенный вид рыбы среди многих водоемов Европы. Местами, в которых ее невозможно встретить, являются реки Крыма, а так же Северный и ледовитый океан. Вода, в которой красноперка чувствует себя отлично, должна быть…

Если правильно определить местопребывания рыбы, то ловля краснопёрки на удочку или донную очень даже добычливая. Впрочем, в ловле краснопёрки или плотвы отдаётся предпочтение, конечно, первой, так как она более красивее второй и менее упориста…

Ловить краснопёрку лучше всего рядом с камышами, тростниками, разными водяными растениями, а именно: в проточных озерах, прудах, старицах рек, заливах. Обычно, по соседству встречаются лини, караси, лещи, что также как и краснопёрка, ведут…

Очень трудно зимой найти хорошее место для ловли рыбы на незнакомом водоёме. Все следы кормёжки рыбы скрываются под толстым слоем льда. Зачастую, чтобы найти подходящее место, приходится пройти несколько километров и пробурить не одну лунку. Но, как…

Плотва обитает во многих водоемах России. Ловить ее можно как зимой, так и летом. Сегодня мы поговорим о зимней ловле плотвы.
На ловлю плотвы лучше всего выходить с мормышкой и удочкой с кивком. Плотва рыба очень осторожная и пугливая, поэтому…

Посолить эту рыбу лучше сухим способом, то есть, натереть солью.

Мелкие рыбешки только очищаются от чешуек (и то не всегда), полу килограммовые тушки лучше очистить и от внутренностей. Натертые рыбьи тушку выкладываем рядами в деревянной емкости и хорошенько пересыпаем поваренной солью.

В охлажденном помещении просаливаться рыба будет не менее двух недель. Крупным тушкам для просола может потребоваться и больше. При комнатной температуре время засола – неделя.

Вяленая рыба

Перед тем, как рыбу засолить, ей дают несколько часов просушиться. Потом обрабатывают солью, как при сухом посоле, нанизывают на леску через глазницы (мелкую рыбешку можно собирать в пучки по несколько штук) и на двое суток замачивают в солевом растворе.

Кстати, если рыбу вялить летом, то время засола в растворе – не больше суток.

Впоследствии связки вынимаются и промываются водой. Развешивают рыбу на открытом, хорошо продуваемом месте, можно прикрыть марлей от насекомых и грязи.

Вяленая через 2 недели. Обратите внимание, летом нужно следить за рыбой пристальнее, так как передержанный на солнце продукт может приобрести горечь.

Вобла и тарань: рыба или способ приготовления

Как и в случае с названием «таранька», многие потребители рыбного продукта думают, что и «вобла» – это ни что иное как название блюда, а не рыбы. Скорее всего, такое мнение сформировалось из-за того, что последнее время рыбный промысел на воблу существенно снизился.

Неприглядные условия для жизни этой разновидности рыбы повлияли на резкое снижение популяции воблы. В приготовлении тарань и вобла разница абсолютно не видан. Но почему-то истинные ценители сушеной рыбы считают, что вобла намного вкуснее тарани.

Ещё такие рецепты на нашем сайте:

1. Все знают о том, что соленая рыба хранится дольше. Следовательно, чтобы запасти тарань впрок, нужно знать, как правильно солить тарань….
2. Для среднестатистического любителя вяленого и сушеного соленого рыбного продукта между таранью и воблой – невелика разница. Зато ценители утверждают, что вобла вяленая, фото которой вы…
3. Подобно своим сородичам – тарани и вобле – вяленая плотва является одним из самых популярных и востребованных кандидатов на «завяливание», поскольку в сушеном виде плотва…

С плотвой обыкновенной многие любители рыбной ловли познакомились еще в детстве. Красивая серебристая рыбка с ярко-красными плавниками часто бывала в улове на протяжении всего года. Благодаря повсеместному распространению плотву под другими названиями знают в разных регионах. Однако и эта небольшая рыбка нередко показывает свой капризный характер, отказываясь от рыболовных приманок. Понять ее поведение обыкновенной помогают ихтиологи.

Разновидности плотвы и основные отличия

Рыболовы в разных точках Евразии от Великобритании на западе до Восточной Сибири знают и любят плотву. У рыбы есть много подвидов, которые имеют незначительные отличия.

• Волжские рыбаки привыкли ловить воблу и тарань.
• На Урале и в Западной Сибири водится узкая желтоглазая сибирская плотва — чебак.
• Архангельские и вологодские рыболовы называют свой подвид сорогой.
• В акваториях Енисея и Восточной Сибири рыбу называют сорожкой.

Если обыкновенная плотва и сибирская плотва чебак относятся к пресноводным обитателям, то тарань, вобла и аральский подвид живут в солоноватых водах.

Для всех подвидов характерной чертой является наличие 5-6 глоточных зубов с каждой стороны рта и достаточно большой чешуи. Вдоль боковой линии размещается 40-45 серебристых чешуек. На спине черного цвета бывают зеленоватые или синеватые оттенки, остальное тело покрыто серебристой чешуей. На груди расположены плавники желтого цвета, брюшной и задний плавники красные. Чаще всего плотву идентифицируют по радужной оболочке глаз с красной серединкой. У некоторых подвидов плавники и глаза окрашены в желтый цвет, чешуя имеет золотистый оттенок, а на спине заметен красноватый оттенок.

Максимальным сходством с плотвой обладает красноперка. Очень сложно различить эти виды рыб, если они обитают на одной акватории. Но если у плотвы пятнышко на глазу имеет кроваво-красный оттенок, то у красноперки орган зрения оранжевый с красным пятачком сверху. Точно определить вид поможет и спинной плавник. У плотвы насчитывается 10-12 мягких перьев, в то время как плавник красноперки состоит из 8-9 перьев.

Плотва ведет стайный образ жизни, выбирая участки водоема со слабым течением или без него. Прячется рыба в зарослях травы, под свисающими ветвями кустов и деревьев. В благоприятных условиях она может достигать длины 0,5 м и веса 2,5 кг, доживая до 20 лет.

Особенности питания

Для рыболовов полезной будет информация о том, чем питается плотва. А они существенно разняться у рыб разного возраста и меняются в течение года. Молодые плотвички питаются в основном планктоном и личинками насекомых. Взрослые особи кормятся ежедневно, как днем, так и ночью.

1. Зимой рыбе приходится довольствоваться теми мелкими донными обитателями, которые живут в слое ила и под отмершей водной растительностью.
2. Во время паводка плотва восстанавливает свои силы личинками насекомых, червями, мелкими рачками.
3. Летом в рационе появляются насекомые, молодые побеги водорослей, нитевидная зелень и личинки стрекоз.
4. В осенний период растительность становится жесткой, поэтому рыба поедает упавшие в воду семена, рачки, черви. Иногда крупные особи питаются рыбью молодь.

Особенности поведения на протяжении года

Чтобы ловля плотвы была успешной, рыболову необходимо понимать поведение рыбы в конкретный сезон.

• Зимние стоянки стаи меняются от периода становления льда до момента появления талых вод. В начале зимы рыба полна сил, а концентрация кислорода в водоеме находится на максимальной отметке. Плотвички ищут себе корм в прибрежной зоне, где есть водная растительность. К середине зимы стая смещается к более глубоким участкам, где предпочитает мало перемещаться и скромно питаться. Когда талые воды проникнут под лед, вода обогащается кислородом и плотвиные семьи снова подходят ближе к берегу.
• Весной рыба активно питается перед нерестом и сразу после икромета. Брачный период может начаться в марте (южные регионы) или в мае. В это время стаи быстро перемещаются, съедая все, что попадается на пути.
• В начале лета плотва достаточно активна, она подходит к береговой линии для кормежки. Как только появятся насекомые, отрастает молодая зелень, рыбы переключается на эти блюда.

• Осенью плотва отходит от берега, предпочитая собирать корм со дна. Чем ближе к ледоставу, тем капризнее становится рыба. Интерес она может проявить лишь к животным приманкам.

Способы ловли зимой и летом

Многие рыболовы любят плотву не за ее гастрономические качества, а за возможность рыбачить круглый год. Если взять подходящую снасть, то вернуться с уловом удастся наверняка.

Ловля по открытой воде

Рыбалка на плотву с весны до конца осени осуществляется нескольким уловистыми снастями. Выбор зависит от пристрастий рыболова.

Рыболовной классикой считается поплавочная ловля. Сегодня рыболов может выбрать маховую удочку, матчевую снасть, болонку или штекер. Все они доставят массу удовольствия, если правильно их применить.

1. Легкая маховая удочка без катушки позволяет рыбачить у самого берега. Оптимальное время для ужения – весна.
2. Благодаря штекеру поймать плотву удается на дистанции 10-14 м от берега. Преимущество снасти – исключительная точность заброса. Время ловли – осень.
3. Матчевая удочка позволяет делать забросы на 20-30 м. Снасть предназначена для ловли в стоячей воде с весны до осени.
4. Болонка – речная удочка для ловли впроводку. Снасть позволяет провести приманку вдоль всего шлейфа прикормки. Оптимальное время ужения – лето и осень.

Среди донных видов удочек больше всего подходят фидерная снасть и донка-резинка.

1. Английская донка обеспечивает хороший улов плотвы благодаря постоянному прикармливанию ограниченного участка водоема. Снасть отличается универсальностью, позволяя рыбачить и на озере, и на реке. С помощью фидера можно варьировать и дистанцию ловли, начиная с 20 м и достигая расстояния в 100 м. Данный вид ловли особенно хорош летом и осенью.
2. Донку-резинку многие рыболовы относят к устаревшим снастям. Однако с ее помощью можно выловить большую часть стаи. Резинка обладает высокой точностью подачи нескольких приманок одновременно. Наличие лодки позволяет аккуратно установить и собрать донку, а также точно закормить облавливаемый участок водоема.

Подледная ловля

Зимой плотва продолжает клевать на радость многочисленным поклонникам подледной ловли. Ужение ведется двумя способами.

1. Поплавочная удочка позволяет добывать рыбу со дна. Удочка оснащается тонкой леской, маленьким поплавком и мормышкой. Иногда вместо мормышки монтируется грузило и крючок. Поплавок должен располагаться под водой на 2-3 см от поверхности, при поклевке он или всплывает, или уходит под лунку.
2. Снасть с кивком дает уникальную возможность рыбачить на безнасадочные мормышки во всей толще воды. Поклевка плотвы произойдет только при равномерной игре с одинаковой амплитудой колебаний. Каждый элемент снасти должен гармонировать друг с другом. Для маленьких легких мормышек требуется тонкая леска и эластичный кивок. На данную снасть можно ловить рыбу с наживкой в виде мотыля.

Приманки для ловли

Для ужения плотвы могут применяться искусственные и натуральные приманки. В сезон открытой воды чаще всего используются насадки растительного или животного происхождения.

Животные приманки

В каждом водоеме свое меню того, на что ловить плотву. Зная набор блюд, рыболов может предложить рыбе приманку, соответствующую ее вкусу. При этом важно учесть сезонные предпочтения.

• Зимой рацион у плотвы достаточно скудный. Универсальной приманкой на большинстве водоемов является мотыль. Наживить нежную личинку красного цвета можно только на маленький острый крючок или мормышку. На реках, речных старицах, разливах можно соблазнить плотвичку кусочком червя. В период глухозимья заинтересовать пассивную стаю способна личинка репейника. Опарыш лучше всего подходит для ужения в конце зимы.
• Ассортимент весенних наживок не отличается большим разнообразием. В перечне значатся тот же мотыль и опарыш, ручейник и червь.
• Чтобы подобрать ключ к летней рыбе, рыболову придется подготовить богатый ассортимент приманок. Кроме червя и опарыша, рыба хорошо клюет на казару (личинку стрекозы), ручейника, мясо ракушки. В период вылета насекомых необходимо переходить на поверхностное ужение с такими наживками, как поденка, бабка, кузнечик.
• Для осенней ловли лучше всего подходят червь, опарыш, мотыль и мясо ракушки.

Растительные насадки

В определенные периоды плотва предпочитает клевать на растительные приманки. Поэтому рыболов перед рыбалкой должен некоторое время провести на кухне.

• Зимой плотва проявляет интерес к растительным насадкам в период последнего льда. Лучше всего в это время работает тесто-болтушка. Оно заправляется в медицинский шприц и наматывается на крючок.
• Весной рыба хорошо реагирует на тесто, манку и пареную перловку.
• Летняя жара несколько изменяет кормовые пристрастия рыбы. Среди популярных растительных приманок значатся зерна консервированной кукурузы, пареная перловка, пшеница и горох. Клюет плотва на мякиш хлеба и тестообразную массу.
• Применять растительные приманки осенью рекомендуется в теплую погоду. В такие дни плотва уверенно клюет на тесто, перловку и кусочки хлеба.

Искусственные приманки

Обмануть плотву удается с помощью некоторых искусственных приманок. В первую очередь стоит упомянуть безнасадочные мормышки. Благодаря грамотноq игре движения мормышки напоминают рыбе естественное поведение подводных обитателей.

• Самыми популярными безмотылками стали «чертик«, «коза», нимфа», «муравей».
• Хороший клев бывает и на подвесные крючки, на которые наживляются искусственный мотыль или опарыш.
• Когда начинается массовый вылет насекомых, поймать плотву удается на искусственных насекомых. Не обязательно вооружаться нахлыстовой удочкой и осваивать непростой заброс мушки на шнуре. Поверхностную ловлю можно вести и впроводку на поплавочную снасть. Хорошую репутацию имеют мушки, имитирующие ручейника, осу, поденку и т. д.

Ловля плотвы интересна тем, что при попадании на стайную голодную рыбу, можно хорошо порыбачить. Главное не спугнуть рыбу и удержать ее в точке ловли в течение всей рыбалки.

Описание язя и обзор способов его ловли

Рыба язь является типичным представителем семейства карповых. Его издавна ловили на территории европейской части России и Сибири, распространен он и на территории соседних стран: Беларуси и Украины. Молодь язя, аналогично с подлещиком, называют подъязками.

Описание и размеры

Язь очень красивая рыба. Его чешуя отдает золотым отблеском, особенно много желтого цвета на жаберных крышках, при этом спинка имеет черно-синий окрас, а брюшко – серебристый. Наиболее нарядно выглядит эта рыба во время икромета, взрослые особи окрашены гораздо ярче, чем подъязки.

На прогонистом деле голова смотрится маленькой и имеет косой снизу рот. Глаза имеют желтую с зеленоватым оттенком радужную оболочку. Плавники окрашены в красный цвет, особенно ярки анальный и брюшные. Средний вес взрослого язя составляет от полутора до двух килограммов при длине тела в сорок-пятьдесят сантиметров, хотя рекордные экземпляры достигают шестикилограммовой отметки.

Часто язя путают с другими представителями карповых рыб, особенно с такими видами, как голавль и плотва.

Когда наш герой попадается в прилове с указанными рыбами, отличия все же видны невооруженным взглядом, например, от голавля язь отличается по таким признакам:

• более высокое тело;
• менее широкая голова;
• маленький рот;
• мелкая чешуя.

Отличия от плотвы тоже весьма явны:

• желтые глаза;
• мелкая чешуя;
• светлая спина.

Возраст и нерест

Живут язи по 15-20 лет, а в пору половой зрелости в зависимости от кормовой базы водоема язи вступают в возрасте от трех до пяти лет. Нерестятся язи одними из первых среди карповых рыб. Икромет этих красавцев наступает, когда температура воды прогревается до 6-8 градусов по Цельсию, в это время березки слегка подернуты зеленоватым туманом распускающихся почек.

Как и многие другие рыбы, язи поднимаются на нерестилища вверх по течению и выбирают неглубокие, 50-80 сантиметров, участки дна с прошлогодней травой или высшими водными растениями: камышом, рогозом или тростником, на стебли которых и прилепливается икра. На реках местами нереста часто оказываются галечные перекаты с отдельными куртинами травы, кроме этого, часть икры рыба выметывает на коряжник или сваи гидросооружений еще во время нерестового хода.

В процессе икрометания принимают участие рыбы всех возрастов, однако семьи разбиваются по возрасту. Обычно одну самку сопровождают 2-3 самца. Количество икринок зависит от возраста и размера рыбы, самые крупные «мамы» выметывают свыше 120 тысяч штук, диаметр которых около двух миллиметров.

Место обитания

Язи обитают почти во всех водоемах Европы, кроме самых южных рек Испании, Португалии и Франции. Много этой рыбы и в Сибири до Байкала, где в реках и водятся самые крупные трофейные экземпляры.

Язи обследуют все горизонты водоема в поисках пищи, от поверхности до дна. Что касается любимых точек в водоеме, то это такие места, как:

• омуты на умеренном течении;
• крутояры;
• ямы, расположенные после быстрых перекатов;
• приямки у подмытых берегов;
• под нависшими деревьями;
• границы струй с разной скоростью течения;
• обратки;
• элементы гидросооружений;
• устья впадающих в реку притоков.

На зиму язи и подъязки спускаются в ямы с умеренным током воды, в озерах и водохранилищах ищут родники или располагаются недалеко от впадения притоков.

Питание

Язи, преимущественно крупные большие особи, питаются исключительно на зорьках, как утренней, так и вечерней. Объясняется это, скорее всего, пугливостью этой красивой рыбы. Ведь говорят, что он боится любой большой тени, поэтому редко попадается в сети и неводы.

Подъязки могут жировать и в течение всего утра, а в пасмурные дни могут кормиться вообще пока солнце не сядет за горизонт.

Это объясняется тем, что основная их пища – насекомые, которыми они предпочитают питаться, поднимаясь в небольшие ручейки и речушки, либо под нависшими над водой деревьями.

Вообще, язя относят к всеядным рыбам: он может питаться и растительной пищей, а иногда ведет себя как настоящий хищник. Рацион питания нашего красавца составляют:

• зоопланктон;
• бентос;
• шелковник;
• нитчатые водоросли;
• камыш, молодые побеги;
• мотыль;
• насекомые и их личинки: кузнечик, стрекоза и прочие;
• ручейники;
• мормыш;
• мальки рыб.

Особенно сильно инстинкт хищника у язя проявляется осенью, кода рыба начинает откармливаться перед длинной зимой и пополняет запасы белка в организме.

Ловля

Благодаря разнообразию в питании этой рыбы, язя ловят различными снастями: как предназначенными для мирной рыбы, так и на хищника. Ловят его и с берега, и с лодки, и в забродниках.

Для язевой рыбалки применяют следующие виды удочек:

• маховую поплавчанку;
• проводочную удочку;
• болонскую снасть;
• матчевую удочку;
• донку;
• фидер;
• живцовую удочку;
• нахлыстовую снасть;
• бомбарду;
• спиннинг;
• зимнюю мормышку.

Нужно отметить, что язи очень хорошо реагируют на прикормку, которая имеет такие ароматы, как:

• березовые листья;
• жженая кость;
• баранья кровь;
• ваниль;
• нерафинированное масло.

Сама прикормка для ловли язя покупается в магазине, подойдет любая смесь для карповых видов рыбы, или делается своими руками на основе молотого зерна, жмыха или панировочных сухарей. Осенние смеси дополняют и утяжеляют грунтом или песком.

Потакая всем вкусовым предпочтениям язя, в качестве приманки используют:

• навозного червя;
• мелкого выползка;
• ручейника;
• мотыля;
• мормыша;
• опарыша;
• короеда;
• стрекозу;
• кузнечика;
• колорадского жука, если ему отломать жесткие крылья;
• шелковник;
• побеги камыша;
• малька;
• воблеры;
• небольшие блесенки;
• нахлыстовые мушки;
• блесну;
• мормышкус кусочком рыбки;
• пиявку;
• горохом;
• тесто;
• манную болтушку.

• Общая информация о сорожке ⇩
• Как выглядит сорожка? ⇩
• Ареал обитания ⇩
• Питание рыбы сороги ⇩
• Промысел ⇩
• Интересные факты о плотве ⇩
• Когда и чем ловить сорогу? ⇩
• Лучшее время года для ловли плотвы ⇩
• Снасти для плотвы ⇩
• Способы ловли ⇩
• Советы по ловле рыбы ⇩
• Вкусные рецепты из плотвы ⇩
• Запеченная плотва под сыром ⇩
• Сорожка в фольге ⇩
• Котлеты из плотвы ⇩
• Жареная плотва ⇩

Сорожка или плотва является самой многочисленной рыбой. Каждый день в России рыбаки вылавливают несколько сотен тонн этой рыбки.

Она водится практично везде и поймать ее достаточно просто, поэтому сорожка бывает частым ингредиентом во всеми любимой ухе. Хотя большинство экземпляров не имеют больших размеров, но иногда попадаются действительно крупные особи, ловить которые одно удовольствие.

Общая информация о сорожке

В Сибири эту рыбу зовут совсем по-другому, там она известна под названием чебак. У нее есть несколько названий — чебак, плотва, вобла, сорога.

Популяция этой рыбы самая многочисленная во всей Европе. Существует несколько видов, но внешний вид их практически не отличается. Есть различия только по месту обитанию, в особенностях поведениях и небольшими различиями во внешнем виде.

Как выглядит сорожка?

Внешний вид плотвы известен каждому уважающему себя рыбаку, не узнать эту примечательную особь может лишь тот, кто ни разу не был на рыбалке. Спинка у сорожки немного темнее, чем тело, с отливами синего или зеленого цвета. На ней есть небольшой плавник красного цвета.

Ареал обитания

Эта рыба встречается во всей Европе. Ее можно поймать в водоемах Сибири, в бассейне Каспийского и Аральского морей.

Ее найти очень легко, ведь обитает плотва и в больших реках, и даже в маленьких прудах и озерах. Но, для того, чтобы выловить, нужно знать конкретное место, где она проводит свое время.

Чтобы обнаружить нужно просто тщательно оглядеть водоем в поисках зарослей водорослей, в месте со слабым течением. Ее можно обнаружить возле деревьев или там, где она сможет найти много корма.

Искать сорожку, прежде всего, нужно в озерах или реках, в которых впадают маленькие ручейки или в тех водоемах, на берегу которых растет много деревьев, особенно ивы. Таких мест на всей территории России очень много, трудности с поиском не возникнет.

Питание рыбы сороги

Эта рыбка ест практически все. Основной рацион составляют насекомые, которые она ловит, когда они садятся на воду, или падают с дерева:

• Комары
• Мошки
• Кузнечики
• Гусеницы
• Личинки насекомых

Промысел

Раньше, когда в рыбном промысле важными были только ценные породы рыб, сорожку, если она попадалась в сети, просто выбрасывали, поэтому она гибла в огромных количествах. Со временем, эту рыбу начали ценить, особенно когда начала активно развиваться рыбопромышленность. Ее ловили даже крупные промышленники, заготавливалась она в огромных количествах, по несколько миллионов килограмм.

Для продажи ее коптили, сушили и вялили. Плотва пользовалась огромной популярностью, ведь ее цена была небольшой, а мясо очень вкусное. Немного дороже стоила копченая тушка, соленная обходилась намного дешевле.

Несколько довольно забавных фактов об этой рыбе:

• Сорожка настолько распространена во всем мире, что во многих странах ее изображение можно увидеть даже на почтовых марках.
• Лучше всего искать ее в пресных реках с большим количеством водорослей.
  Обычно ловят экземпляры по 100-400 г, но несколько раз были пойманы особи по 2 кг в озерах Урала.
• Ее часто путают с красноперкой. Но, самой главной отличительной чертой являются глаза, у плотвы они имеют ярко-красный ободок.
• Самое лучшее время для лова — это когда водоемы покрываются первым льдом, и когда он начинает таять в конце зимы.
• Растет сорожка очень медленно, десятилетние особи весят всего 300 г.

Когда и чем ловить сорогу?

Самое активное время клева плотвы наступает за несколько дней до начала нереста, и после него. Этот момент припадает на конец весны, начало лета. Идти на охоту за сорожкой лучше вечером или ранним утром.
Ловиться она будет практически на любую снасть, бывали случаи, когда эта рыба попадалась совсем на не предназначенную для нее снасть.

Ее ловили даже на вертушки и донки. Плотва будет бросаться даже на искусственные приманки, которые имитируют маленькую рыбку, что водится в водоеме. Особенно когда в нее начинается жор. Используя любую снасть, есть шанс поймать сорожку, вместо задуманного трофея.

Лучшее время года для ловли плотвы

Ловить ее можно в любое время года. Особенно ненасытна она в конце мая и начале июля, когда наступает период нереста. В это время она сама набрасывается на крючок и клев практически не прекращается.
Более крупных особей можно поймать зимой возле глубоких ям, где они любит прятаться от холода.

Снасти для плотвы

Самыми лучшими снастями для поимки сороги являются:

• Поплавочная удочка, которая оснащена очень чувствительным поплавком, который не пропустит даже легкой поклевки.
• Нахлыст с мушкой. Им можно ловить на поверхности водоема. Этой снастью ловить очень увлекательно и интересно, ведь можно наблюдать поведением добычи.
• Донка. Особенно если она оснащена кормушкой, ведь сорожка вечно голодная, и не сможет проплыть мимо такого лакомства.
• Спиннинг, оснащенный маленькими приманками, имитирующими мальков.
• Зимняя поплавочная удочка с приманкой в виде речного рачка.

Способы ловли

Одной из самых популярных снастей, которой охотятся за плотвой, является обычная поплавочная удочка. Способ ловли очень прост, ведь это стайная рыба. Нужно только найти подходящее место. Обычно останавливаются возле ивовых деревьев, или в месте с большим количеством растительности. Место ловли нужно немного прикормить.

Для этого подойдут:

• Небольших куски червей
• Мякиш с хлеба
• Манка или пшеничная крупа

После этого уже можно забрасывать удочку с наживкой, и немного подтянуть леску. Это поможет привлечь внимание плотвы и спровоцировать ее на нападение.

Лучше, если удочка будет оснащена несколькими грузиками, тогда они смогут выгодно заиграть и заинтересовать. Забрасывать можно в месте со слабым течением, которое само будет шевелить приманку, или возле зарослей водорослей.

• Сорожка очень осторожна, поэтому вести себя нужно очень тихо.
• Лучше использовать незаметные снасти, чтобы не спугнуть добычу.
• Прикармливать место нужно, но в небольших количествах.
• Вести игру нужно как можно естественнее, плавно и аккуратно.
• Сорожка часто перемещается по водоему, поэтому лучше взять с собой несколько снастей, и устанавливать их в разных местах.
• Не стоит использовать больших поплавки или грузила, рыба очень пуглива, и заметив их, может не взять наживку или вовсе уплыть.

Вкусные рецепты из плотвы

Плотва имеет очень вкусное мясо, особенно если его правильно приготовить. Эта рыбка может стать главным блюдом на любом застолье.

Запеченная плотва под сыром

Для пяти порций понадобятся такие ингредиенты:

• Плотва — 1 кг
• Картошка — 5-6 шт.
• Лук — 1 шт.
• Сметана — 300-400 г
• Половина лимона
• Твердый сыр — 200 г
• Перец

Приготовление:

• Тушки нужно помыть, почистить и порезать на небольшие куски.
• Все кусочки нужно посолить, добавить специи, полить соком лимона и оставить немного промариноваться.
• Картошку нужно почистить и порезать средней толщины кольцами.
• Лук нарезать полукольцами.
• Форму для запекания нужно смазать маслом и выложить на нее картошку в несколько слоев.
• На нее положить куски плотвы, а сверху выложить лук.
• Все это нужно залить сметаной и поставить запекаться на 30-40 минут.
• После того, как время выйдет, нужно достать и посыпать все тертым сыром, и поставить обратно в духовку на несколько минут, пока сыр не растает.
• Готовое блюдо порезать на порции и украсить сверху зеленью.

Сорожка в фольге

Ингредиенты:

• Рыба — 1 шт.
• Картошка — 3-4 шт.
• Лук — 1 шт.
• Лимон
• Оливковое масло
• Перец
• зелень

Приготовление:

• Рыбу нужно помыть, почистить от чешуи и внутренностей. Натереть солью и перцем, немного полить соком лимона.
• Картошку порезать тонкими кольцами, лук также порезать кольцами.
• Часть картошки нужно выложить на фольгу.
• Тушку нафаршировать луком и небольшими кусочками лимона, выложить на картошку.
• Сверху на плотву ложится остальная картошка.
• Все нужно полить оливковым маслом и завернуть в фольгу.
• Запекать примерно полчаса, блюдо сверху посыпать зеленью.

Котлеты из плотвы

Ингредиенты:

• Плотва — 1,5 кг
• Картофель — 1 шт. (или 2 ложки муки)
• Лук — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Чеснок — 4-5 зубков
• Батон — 100 г
• Панировочные сухари
• Специи

Приготовление:

• Плотву нужно почистить, помыть, отделить хребет и крупные кости.
• Филе, картошку, чеснок и лук нужно пропустить через мясорубку.
• До фарша добавить мякиш батона или муку, яйцо. Все это тщательно смешать, добавить соль и специи.
• Сформировать небольшие шарики, которые обвалять в панировочных сухарях.
• Разогреть сковородку, налить масло и жарить на медленном огне под крышкой.

Жареная плотва

Ингредиенты:

• Рыба — 4-5 шт.
• Мука — 5 ст. л.
• Лимон
• Перец

Приготовление:

Тушки следует помыть, очистить от чешуи и внутренностей. Отрезать голову и хвост.
Положить рыбу в глубокую миску, посолить, поперчить и полить соком лимона. Оставить мариноваться на 10-15 минут.
Обвалять тушки в муке и положить на разогретую сковородку политую маслом.
Жарить нужно до образования золотистой корочки с двух сторон.

• Редакция
• О проекте

Вобла, тарань, какая рыбка вкуснее? | Отдохнём и порыбачим

Вобла доходит до кондиции

Речь пойдёт о вяленой плотве и её разновидности – вобле. Опасная это тема, здесь столько мнений и предпочтений.

Где люди издавна перерабатывают и употребляют рыбу в пищу? Там, где её полно, на юге в нижнем течении Волги и Дона, на севере в устье Северной Двины, на побережье Белого и Баренцева морей и на побережье морей Тихого океана. Основные принципы переработки рыбы, пусть и с какими – то изменениями, с той поры сохранились до сегодняшнего дня.

Но сейчас речь о плотве и её подвидах – волжской вобле и кубанско – донской таранке. Хотя терминология сейчас здорово изменилась и продолжает меняться, воблу могут называть и воблой и таранкой. То же самое и с таранкой, её тоже иногда почему – то называют воблой.

Самой популярной вяленой рыбой является, наверное, волжская вобла, её даже за границу раньше поставляли. Когда осетры и стерлядь стали редкостью, люди стали больше внимания уделять рыбке попроще, в том числе вобле.

Сто – двести лет тому назад, да и раньше, сохранить рыбу без посола и последующего вяления было практически невозможно. Основные принципы переработки воблы с той поры сохранились до сегодняшнего дня.

Вобла

Вобла – это волжский подвид обыкновенной плотвы (Rutilus caspicus). От обыкновенной плотвы отличается большей величиной и некоторыми второстепенными признаками. На нижней Волге, в свою очередь, различают 4 формы воблы.

Весенний ход воблы для жителей нижней Волги – это настоящий семейный праздник, вроде Нового года. Его ждут, к нему готовятся, и радуются когда он, наконец – то приходит.

Для приготовления качественного продукта необходимо строго придерживаться определённых правил, здесь важно всё, но начинается всё с засола. Засол может производиться сухим или мокрым способом, а может быть комбинированным.

На дно, подходящей ёмкости, засыпается слой соли крупного помола, далее укладывается слой рыбы, снова слой соли, и так далее. На последний слой рыбы соли надо насыпать больше раза в два – три, чем до этого. Это защита от мух.

Сверху надо положить крышку от кастрюли или деревянный кружок, а сверху на него гнёт. Гнёт – это тяжёлый камень, который постоянно давит на рыбу и не допускает скопления газов и развития гнилостных бактерий.

Обычно после этого ёмкость заливают ещё тузлуком – насыщенным раствором соли. Без тузлука, рыба даст сок только через несколько часов, есть опасность, что в условиях высокой температуры, она испортится.

Вобла среднего размера солится от полутора до двух суток, крупного – от двух до трех суток. После просолки нужно проверить, хорошо ли рыба просолилась.

Для этого нужно выбрать из просоленной рыбы самую крупную и опустить её в ведро с холодной водой. Если вобла утонула и лежит на дне, значит рыба просолилась хорошо.

После этого нужно рыбу промыть от лишней соли. Солёную рыбу держат в холодной чистой воде, меняя её, до тех пор, пока она не начнёт всплывать к поверхности. Это признак того, что из рыбы вышла лишняя соль.  Ориентиром является следующий расчёт: количество часов вымачивания равняется количеству суток засолки. Теперь её нужно ещё раз промыть, чуть подсушить, и можно вялить.

Рыба нанизывается на проволоку и развешивается на солнечной стороне. Хорошо если есть ветерок, за два – три дня рыба достаточно обветрится и её можно убирать в тенёк, например на чердак.

Если рыбу оставить на солнце до конца вяления, то она получится слишком сухой, а жир может прогоркнуть. В тени рыба будет в более подходящей обстановке доходить до кондиции. Примерное время для того, чтобы вобла среднего размера провялилась как следует – две недели.

Готовность воблы можно определить по состоянию спинки, она должна усохнуть и по ровному розовато-желтому цвету мяса на разрезе.

Тарань

Тарань представляет собой одну из разновидностей плотвы, обитающую в реках Дон, Кубань и в Приазовье. Отличается она от обычной плотвы большей высотой тела, меньшим размером чешуи, утолщенными зубами, меньшим количеством лучей в анальном плавнике.

Пойманную летом тарань, в отличие от весенней воблы, чаще готовили потрошённой, а после вымачивания при промывке добавляли уксус для отпугивания мух, во всём остальном различия незначительны.

Обыкновенная речная плотва

А что же с речной плотвой – сорогой, как её солят и какова она в вяленом виде? В общем – то, основные правила приготовления остаются теми же самыми, засолка, вымачивание и промывка, вяление.

Единственно, о чём хотелось бы сказать, то, что во многих местах плотву ловят, солят и вялят осенью, когда рыба набирает жирок и нет назойливых мух.

Есть много тонкостей в таком способе приготовления рыбы. Где – то особое внимание придают качеству соли, её происхождению и размеру помола, где – то – процессу приготовления.

Причём в каждой местности эти тонкости свои, а какие – то переносились на плотву с переработки других видов рыб. Ну, а какая же рыба вкуснее?

Вот эта вкусная

Вкуснее всего та, что правильно приготовлена из жирной правильной плотвы и, главное, та, что нравится. Ведь всегда очень важным фактором является хорошее настроение.

Использованы фотографии из открытых источников. В

Плотва, Вобла, Тарань. В чем различие? | D. S.

Плотва (она же сорожка и красноглазка, в различных регионах называют по разному) имеет большое количество подвидов, все они различаются по тем или иным параметрам. Но сегодня остановимся на трех самых распространённых у нас – вобла, тарань и сама плотва.

Плотва. 

Начнем с неё, так как именно она является прародительницей остальных.

Плотва.

Ареал распространения этой рыбы – вся Европа и даже Сибирь (кстати, сибирская плотва это тоже подвид и называют её чебаком).

Очень неприхотливая рыба, обитает практически в каждом водоеме, что позволяет ее назвать самой многочисленной рыбой Евразии. 

Не будем вдаваться в такие подробности как количество лучей в плавниках остановлюсь на главном отличии, от других рыб из статьи, которое видно даже беглым взглядом – это глаза с краснотой. Да, встречаются редко и жёлтые глаза, но это, как правило, либо подвиды (сибирский чебак например) либо гибриды. 

У плотвы чуть более прогонистое тело, чем у воблы или тарани, а так же плавники красные без тёмной окантовки. 

Кстати, именно крупную плотву часто во время продажи выдают за воблу и тарань, в вяленом виде их бывает трудно различить.

Вобла.

Полупроходной подвид плотвы. Живет и нагуливается в Каспийском море, а на нерест поднимается в реки, например в Волгу или Урал.

Вобла

Отличается от обычной плотвы чуть более высоким телом, бледными (часто почти белыми) плавниками с сероватым отливом и желтыми (без намека на красноту) глазами.

Весной, когда еще даже не сошел лёд, Вобла огромными косяками начинает заходить в реки, но основной её ход приходится всё же на середину весны. 

После метания икры большая часть рыбы скатывается обратно в Каспий, но отдельные стаи могут не покидать пресных вод вплоть до октября.

Тарань.

Тоже полупроходной подвид плотвы, который обитает уже в Черном и Азовском морях, а на нерест поднимается в реки именно этого бассейна, например Дон. 

В моих загашниках не оказалось тарани, но в открытых источниках нашел эту. Похожа на тарань, но возможно и ошибаюсь. Напишите, пожалуйста, в коментах, если будут читать те кто ловил – не ошибся ли я.

Отличается от вышеназванных рыб самым высоким телом, розовыми с темной окантовкой плавниками, более мелкой чешуёй а так же расположением рта. У тарани рот полунижний, а у остальных он обычный.

Ну и конечно размеры, тарань легко вырастает до 2кг и более, Вобла чуть меньше, но килограммовые экземпляры у нее не редкость, а вот плотва редко вырастает более полкило, хотя в уловах случаются и трофейные закилошники.

Я понимаю, что не раскрыл полностью тему различий между этими рыбами – трудно это сделать в одной маленькой статье. Сам выезжал на ловлю воблы и тарани только по одному разу, но буду рад, если Вы напишите свои наблюдения и мои ошибки в комментариях.  

Всем заранее спасибо! 

Ни хвоста, ни чешуи всем любителям порыбалить!

✅ Тарань и вобла — разница между этими рыбами, в чем отличия с кулинарной точки зрения. Рыба сорожка (плотва обыкновенная)

Тарань и вобла — разница между этими рыбами, в чем отличия с кулинарной точки зрения

Любители рыбных продуктов, не жалея сил, спорят о том, имеют ли вобла и тарань отличия по вкусу, способу приготовления, внешнему виду и другим особенностям.

Только истинные знатоки могут сразу сказать, какая у разновидностей рыбного продукта – тарань и вобла разница.

На самом деле обе эти рыбки являются ничем иным, как плотвой. Плотва обычно селится в пресноводных водоемах. Если ей достаточно пищи, а питается она растениями, личинками насекомых и моллюсками, то ареал ее обитания останется неизменным.

При скудном рационе рыбешка начинает мигрировать в поисках наживы и нередко выбирается из пресноводного водоема в морские воды (предустьевую часть реки).

Тарань и вобла: разница в промысле

Плотва, которая нерестится в пресных водах, а питается в опресненных, называется полупроходной плотвой. Выловленная в бассейне Каспийского моря эта рыбка будет именоваться воблой. Промысел полупроходной плотвы в Черном и Азовском морях – это уже тарань.

Такие разновидности рыбы растут и развиваются быстрее, чем обычная пресноводная (живая) плотва, которая не выбиралась за пределы традиционного места нереста. Стоит сказать, что вобла, тарань и плотва перед нерестом собираются в рыбные косяки, что облегчает рыбный промысел.

Приготовление соленой рыбы

Вобла и тарань отличия имеют не только по месту обитания, но и по размеру, то есть по морфологическим признакам. Вобла, например, крупнее тарани и уж тем более плотвы. Несмотря на внешние различия, готовят эти разновидности рыбы по одинаковым рецептам.

Традиционно эту рыбешку засаливают, вялят и сушат, при этом тарань дала название всему ассортименту соленой сушеной рыбки небольшого размера – таранька. Следовательно, под этим псевдо названием может скрываться и тарань, и плотва, и та же вобла.

Посолить эту рыбу лучше сухим способом, то есть, натереть солью.

Мелкие рыбешки только очищаются от чешуек (и то не всегда), полу килограммовые тушки лучше очистить и от внутренностей. Натертые рыбьи тушку выкладываем рядами в деревянной емкости и хорошенько пересыпаем поваренной солью.

В охлажденном помещении просаливаться рыба будет не менее двух недель. Крупным тушкам для просола может потребоваться и больше. При комнатной температуре время засола – неделя.

Вяленая рыба

Перед тем, как рыбу засолить, ей дают несколько часов просушиться. Потом обрабатывают солью, как при сухом посоле, нанизывают на леску через глазницы (мелкую рыбешку можно собирать в пучки по несколько штук) и на двое суток замачивают в солевом растворе.

Кстати, если рыбу вялить летом, то время засола в растворе – не больше суток.

Впоследствии связки вынимаются и промываются водой. Развешивают рыбу на открытом, хорошо продуваемом месте, можно прикрыть марлей от насекомых и грязи.

Вяленая таранька будет готова через 2 недели. Обратите внимание, летом нужно следить за рыбой пристальнее, так как передержанный на солнце продукт может приобрести горечь.

Вобла и тарань: рыба или способ приготовления

Как и в случае с названием «таранька», многие потребители рыбного продукта думают, что и «вобла» – это ни что иное как название блюда, а не рыбы. Скорее всего, такое мнение сформировалось из-за того, что последнее время рыбный промысел на воблу существенно снизился.

Неприглядные условия для жизни этой разновидности рыбы повлияли на резкое снижение популяции воблы. В приготовлении тарань и вобла разница абсолютно не видан. Но почему-то истинные ценители сушеной рыбы считают, что вобла намного вкуснее тарани.

Ещё такие рецепты на нашем сайте:

1. Засолка тарани в домашних условиях — как солить тарань правильно
   Все знают о том, что соленая рыба хранится дольше. Следовательно, чтобы запасти тарань впрок, нужно знать, как правильно солить тарань.

Вобла вяленая — фото, как правильно солить воблу, вялить и сушить эту рыбу
Для среднестатистического любителя вяленого и сушеного соленого рыбного продукта между таранью и воблой – невелика разница. Зато ценители утверждают, что вобла вяленая, фото которой вы.

Как правильно вялить плотву
Подобно своим сородичам – тарани и вобле – вяленая плотва является одним из самых популярных и востребованных кандидатов на «завяливание», поскольку в сушеном виде плотва.

Плотва, вобла, тарань…

Не так давно я узнала, что моя любимая вобла – это подвид плотвы. А до этого считала их разными рыбами.

И это несмотря на то, что мы часто покупали в магазинах и на ярмарках астраханскую воблу, а отец много лет в моём детстве и юности ловил плотву, из которой мама готовила вкусные блюда.

А ещё в фильме «Свадьба в Малиновке» герой, которого играет Николай Сличенко, угощает плачущую девушку таранькой и советует – «зубками её, зубками»… Сколько же лет, просматривая любимый фильм, я и не догадывалась, что это тоже плотва.

Плотва обыкновенная, вобла, тарань, сорога – Rutilus rutilus – рыба из семейства карповых, имеющая несколько подвидов со своими названиями.

Длина тела плотвы обычно 25-35 см, вес 500-600 г. Иногда встречаются более крупные особи, которые могут весить от 1 до 1,5 кг.

Такая крупная плотва встречается в Азовском и Каспийском морях.

Чем старше плотва, тем больше она раздаётся в ширину и толщину, ярче становится цвет её глаз и плавников. Вообще же цвет тела плотвы, плавников и глаз зависит от состава воды в водоёме, где она обитает. Но, как правило, спина у плотвы черноватая с голубоватым или зеленоватым отливом, спинной и хвостовой плавники зеленовато-серые с краснотой.

Бока и брюхо серебристо-белые, грудные плавники светло-жёлтые, брюшные и заднепроходные – красные. Радужка глаз жёлтая.

Тело плотвы, особенно живущей в пруду, покрыто слизью.

Для того чтобы увидеть плотву с красными плавниками и ярко-жёлтыми глазами, придётся съездить в Киев. Потому, что такая плотва, по словам профессора Кесслера, встречается только в окрестностях Киева.

Тарань и вобла немного отличаются формой тела от плотвы обыкновенной.

Из всех представителей семейства карповых плотва в нашей стране является самой многочисленной. Навряд ли в России найдётся река, озеро или пруд, в которых не обитала бы плотва.

Плотва одна из самых неприхотливых рыб, она может жить, как в пруду, речушке, так и в большой реке и в малосолёном море – Азовском, Чёрном, Каспийском. Вот только в горных реках плотва практически не встречается, так как не любит холодной и быстрой воды.

Реки и озёра плотва предпочитает с песчаным дном.

Ранней весной, когда водоёмы избавляются ото льда, плотва держится ближе к берегу.

Нереститься плотва начинает после спада воды, позднее щуки, но раньше судака и леща.

Но в некоторых реках, например, в Дону она нерестится уже в конце марта, а в средней полосе России и в Подмосковье в конце апреля – начале мая. Зависит это от температуры воды.

В южных реках вода нагревается быстрее, чем в более северных. Плотве для нереста требуется температура не ниже +15 С.

Нерестится плотва большими густыми стаями, собирается более тысячи особей, а иногда и десятки тысяч на мелководье, возле берегов, поросших камышом, поближе к камням, упавшим в воду деревьям.

На утренней и вечерней зорьке слышен плеск выпрыгивающих из воды рыб, шлёпанье по воде хвостом. Рыбы трутся о камни, сваи, и друг об друга. Потом самки собираются под самцами и те начинают оплодотворять вытекающую наружу икру.

Нерест может длиться весь день и всю ночь. В проточной воде он длится дольше, чем в стоячей. В реках плотва может нереститься неделю, две.

Сначала мечет икру мелкая плотва, потом средняя, и наконец, крупная. Крупные самки вымётывают более тысячи икринок.

За полторы-две недели до начала нереста самцы плотвы покрываются сначала небольшими беловатыми пятнышками, а потом твёрдыми пупырышками, которые темнеют и твердеют, делая чешую шероховатой на ощупь.

Выметав икру, плотва через какое-то время уходит в заливы, затоны, притоки, ямы со слабым течением, к мостам и другим надводным сооружениям.

Мягкие прозрачные икринки плотвы тем временем прикрепляются к любым подводным предметам, в том числе ко мху и дну.

Молодь плотвы выклевывается из икринок дней через 10, в тёплых водах немного раньше.

Примерно к середине мая мальки тёмными стаями плавают в камышах и прибрежной траве, приближаясь к поверхности воды. В зарослях водяных растений мальки находят себе и пищу, и защиту от многочисленных врагов.

Молодь плотвы кормится циклопами и дафниями, в начале лета молодая плотва начинает выходить в открытую воду, в августе навсегда покидает мелкие заливы и переходит в более глубокие места озера или пруда или в русло реки.

В начале-середине осени и молодая, и взрослая плотва уходит, в глубокие ямы, где и зимует до вскрытия льда.

Годовалая мелкая плотва держится с весны до осени около берегов, в траве, в жару забивается под берег, прячется в корнях прибрежных кустов или уходит вглубь.

Летом плотва в основном питается растительной пищей, водорослями, которые вызывают цветение воды. Едят они и мелких животных, так называемый планктон, личинок мошкары, не брезгует моллюсками и донными животными.

Зимой основная пища плотвы, особенно во время оттепелей – мотыль и мормыш.

Промысловое значение имеют подвиды вобла и тарань, и сибирская плотва.

Тарань и воблу употребляют в пищу в свежем, копченом и вяленом виде.

И, конечно, плотву во всех водоёмах ловят рыбаки любители.

Из этой рыбы можно и уху сварить, и пожарить её, и потушить.

Блюда будут вкуснее, если рыбу не только распотрошить, почистить, но и удалить голову.

Уха из плотвы

— 500 г обработанной рыбы;
— 400-500 г картофеля;
— 1-2 луковицы;
— 1 корень петрушки;
— 25 г зелени петрушки;
— 15 г зелени укропа;
— 4-5 помидоров;
— лавровый лист, перец горошком;
— соль, перец по вкусу.

Хвосты и плавники проварить в подсоленной воде, бульон процедить.

Запустить в кипящий бульон, нарезанный кубиками картофель, добавить нашинкованный лук, нарезанную кусочками плотву, проварить до готовности картофеля, добавить корень петрушки, нарезанные помидоры, лавровый лист, перец горошком, варить до готовности.

Минут за 5 до окончания варки посолить, поперчить, добавить половину измельчённой зелени петрушки.

При подаче к столу посыпать второй половиной зелени петрушки и укропом.

Плотва жареная

— плотва;
— растительное масло;
— мука;
— яйца;
— соль по вкусу.

Плотву почистить, выпотрошить, удалить голову. Если плотва небольшая, то посолить, целиком обвалять в муке, окунуть во взбитое яйцо и жарить на сковороде в кипящем масле, обжаривая с обеих сторон до золотистого цвета. Крупную плотву разрезать перед готовкой на куски.

Плотва, запечённая в фольге

— плотва;
— сливочное масло;
— лук;
— фольга,
— соль по вкусу.

Вовнутрь очищенной, распотрошённой, слегка посоленной плотвы положить колечко лука и кусочек сливочного масла, положить рыбу на смазанную маслом фольгу, хорошо завернуть и уложить на противень. Поставить в предварительно разогретую духовку, примерно на полчаса.

Готовность можно проверить острой палочкой, зубочисткой или ножом.

Плотва сушеная или вяленная

— свежая плотва;
— на 1 кг рыбы – 200 г соли.

Рыбу не чистить и не потрошить, просто промыть под холодной водой.

На дно эмалированной кастрюли насыпать слой соли, уложить слой плотвы и хорошо засыпать солью, не забыв насыпать соли под жабры, после чего уложить следующий слой. Укладывать слои плотно друг к другу, не забывая пересыпать солью.

Сверху положить деревянный круг, на него – груз весом примерно 3,5 кг. Поставить кастрюлю на трое суток в холодильник.

Готовая плотва должны быть плоской и жёсткой.

Смыть с рыбы излишки соли и повесить в тени на сквозняке, можно на балконе или лоджии. Хорошо, если на них установлена сетка от мух. Если таковой нет, то накрыть рыбу марлей.

Где и на что ловить тарань зимой

Лучшие периоды и места ловли. Какое самое благоприятное и добычливое время для ловли тарани зимой. Снасти, наживки и прикормка для тарани зимой.

Ловля тарани в зимнее время бывает с периодами активного клёва и снижения активности, как это происходит и на ловле плотвы. Но самым благодатным и добычливым временем для ловли этой рыбы можно назвать преднерестовый период. Как и плотва, тарань поднимается на нерест по малым рекам в верховья. Но только тарань, являясь обитателем более южных водоёмов, начинает готовиться к нересту и жировать раньше плотвы – где-то в февральские и мартовские оттепели.

Содержание статьи:

Чем отличается тарань от плотвы

Тарань, по сути, та же плотва-сорога, но привычки и условия обитания у этих близко родственных рыб разные. Если плотва считается оседлым или жилым видом рыб, то тарань называется проходным видом. После того как стаи этой рыбы поднимутся в верховья рек и отмечут икру, следующим этапом будет возвращение в родные воды прибрежной полосы моря, в устьевой части реки, где вода не такая солёная как в открытом море.

Размерами и жирностью эти рыбы тоже отличаются. Тарань бывает крупнее и жирнее. Это связано с питанием, которое у плотвы в летнее время поистине вегетарианское. Она охотно поедает растительность, в частности, шелковник, и бывает буквально набита по жабры зеленью. Тарань же не прочь ухватить двухстворчатого моллюска или рачка. Поэтому эта рыба достигает полутора килограммов в весовой категории и обладает вкусным жирным мясом. Чаще всего тарань идёт на вялку.

Особенность тарани

Другой особенностью, очень важной для рыбаков, является стайность и жадность этой рыбы во время активности, когда тарань образует большие стаи, что и служит причиной заинтересованности рыболовов, поскольку клёв в таких местах скопления этой рыбы бывает, что называется, как из пулемёта… Чаще всего такими местами бывают довольно мелководные заливы, а также места неподалёку от устья реки, по которой тарань вскоре будет подниматься на нерест. Причём в отличие от плотвы тарань нередко активно ловится в поверхностных слоях воды, чем очень напоминает весеннюю уклейку.

Советую прочитать:

Плотва — описание и способы ловли, фото, места обитания

Периоды и места ловли тарани зимой

Утренняя заря и вечер являются наиболее подходящими периодами для рыбалки на тарань, хотя иногда эта рыба ловится и напропалую весь день, желательно серенький, без солнца. Берёт плотва-тарань в такие дни с некоторыми ослаблениями и увеличениями активности. Кроме устьевых участков рек наиболее часто стаи этих рыб встречаются и в илистых лиманах, богатых различными ракушками, рачками, особенно рядом с зарослями камышей, даже если место это мелководное. Но и в глубоких ямах, по их бровкам, попадается отменная тарань, причём и в таких местах глубиной до десяти метров тарань ближе к весне собирается в стаи.

Насадки и наживки для тарани

Как и плотва, которая хоть и не везде, но ловится со льда на тесто, манку и хлеб, тарань также клюёт со льда на хлебные насадки и различные отваренные крупы. Тесто для рыбалки на тарань обычно окрашивают в розово-красные цвета. Для этого применяется пищевой краситель. Но наиболее ходовым из наживок можно назвать традиционного мотыля. Также эта рыба не откажется от опарыша и червя. И опарыша используют окрашенного. Цвет тоже розово-красный. Ходовой насадкой является и болтушка из манной крупы, которая конкурирует в некоторых случаях с хлебным мякишем. Отваренная перловка в некоторых случаях и особенно в преднерестовый период также является результативной насадкой.

Советую прочитать:

Прикормка для тарани

Для рыбалки на тарань в ход идут прикормки для холодной воды. Обычно это готовые прикормки, которые применяются в ловле плотвы. Рыболовы часто используют самодельную прикормку, куда входит салапинская каша, сухари для панировки или просто чуть поджаренные и перемолотые домашние сухари, макуха или семена подосолнечника. Для рыбалки в поверхностных горизонтах воды достаточно иногда насыпать в лунку манку в виде крупы или кукурузную крупу. Используется и корм, который идёт в пищу аквариумным рыбкам. Такие добавки образуют далеко заметный в воде пищевой столб, привлекающий тарань.

Снасти для ловли зимой

Тарань ловят на обычные зимние удильники с классическим кивком или с кивком, отходящим в сторону и балансирующим на чутком креплении. Мормышки применяются те же самые, что и для ловли плотвы, то есть светлые, лучше серебряные. Обычно это самые простые «дробинки» и «уралки». В ходу и различные безмотылки, в частности, «козы» и «гвоздешарики». Игра безмотыльных мормышек неторопливая и плавная, с опусканиями ко дну.

Широко применяется поплавочная удочка, устроенная по принципу летней «поплавочки», где отличие лишь в удилище, поскольку для ловли со льда применяется зимний удильник. Всплывающий поплавок применяется редко и только во время наступления неожиданных морозов.

Источники:

http://nasha-riba.ru/vobla/taran-i-vobla-raznica-mezhdu-yetimi-ryb/
http://www.myjane.ru/articles/text/?id=18470
http://fishx.org/gde-i-na-chto-lovit-taran-zimoy/

Вобла – описание рыбы с фото; польза и вред; пищевая ценность и калорийность

Калорийность: 95 кКал.

Энергетическая ценность продукта Вобла :
Белки: 18 г.
Жиры: 2.8 г.
Углеводы: 0 г.

Описание

Вобла – рыба, которая обитает в Каспийском море и относится к семейству Карповые. В длину рыбешки достигают примерно 30 см. В древние время эта рыба считалась бесполезной, поэтому ее просто выбрасывали. На сегодняшний день чаще всего эту рыбу засаливают и употребляют, как закуску к пиву.

Вобла относится к полупроходной рыбе, которая выглядит следующим образом: у нее достаточно широкое сплюснутое с боков тело. Рыба покрыта маленькой чешуей серого цвета, на боках есть пятна бело-золотистого цвета (см. фото). Часто воблу путают с плотвой. К отличительным чертам воблы относится наличие серебристой радужки вокруг глаз, а над зрачками находятся темные пятнышки.

Чем отличается вобла от красноперки, плотвы и тарани?

Вобла, красноперка, плотва и тарань – это разновидности рыб семейства карповых. Несмотря на внешнее сходство, эти рыбы имеют значительные отличия. Чтобы выяснить, какая же между ними разница, предлагаем вам прочесть информацию из нашей статьи.

• Вобла представляет собой небольшую рыбешку, длина тела которой составляет около тридцати сантиметров. Плавники воблы имеют серый цвет, а по краям находится темная окантовка. На зиму тело рыбы покрывается толстым слоем слизи, которая защищает воблу от холода. Место обитания рыбы – преимущественно Каспийское море, но ближе к началу весны вобла мигрирует в реки. Перед началом икрометного периода рыба перестает принимать пищу и живет за счет накопленных за зиму жиров. Рацион воблы составляют беспозвоночные животные. С конца мая до начала весны следующего года эту рыбу невозможно обнаружить в реках, так как после метания икры она возвращается в море.
• Красноперку от других видов рыб отличает яркий окрас. Тело красноперки имеет золотистый цвет, а плавники отличаются красным оттенком. Глаза имеют оранжевую радужку. Наиболее насыщенный цвет тела и плавников имеют более взрослые разновидности красноперок. Места обитания рыбы – это Азовское, Черное, Каспийское и Аральское моря. Также красноперка может обитать в искусственных водоемах, предпочитая места с большим количеством камыша. Выбрав место для проживания, где подводная растительность будет в изобилие, эта рыба не меняет его. Длина тела красноперки достигает сорока сантиметров, но обычно встречаются экземпляры до двадцати сантиметров. Такая рыба не любит течения, поэтому предпочитает нереститься в тихих заводях и водоемах, начиная с мая и заканчивая июлем.
• Плотва отличается высокой активностью на протяжении почти всего года. Эта разновидность включает в себя множество подвидов, среди которых – тарань, вобла и сорога. Внешним видом плотва напоминает красноперку, но ее окрас имеет менее насыщенный цвет. Нижние плавники красные, а хвостовой и спинной имеют цвет, приближенный к коричневому. Спина плотвы темная с синеватым отливом, а к брюху цвет переходит от желтоватого к серебристому. Рацион этой рыбы составляют беспозвоночные животные, а в юном возрасте – водоросли. Нерестится плотва большими стаями, предпочитая закрытые водоемы или заливы. На зимовку рыба опускается в глубокие ямы, а ее активность снижается до начала марта.
• Тарань внешне очень похожа на плотву и красноперку, однако имеет отличия. Плавники тарани отличаются болотно-коричневым цветом, а тело имеет золотистый окрас, который переходит в темный к спине. Плавники имеют немного больший размер по сравнению с другими разновидностями рыб семейства карповых. Размер тарани в среднем составляет тридцать пять-сорок сантиметров, но чаще всего попадаются особи не больше двадцати пяти сантиметров в длину. Обитает эта рыба в Азовском и Черном морях. На нерест может выходить в реки, прилегающие к морям, но далеко от основного места обитания никогда не уходит. Тарань также отличается от других карповых тем, что умеет быстро приспосабливаться к новым условиям обитания, благодаря чему легко находит пищу в новых местах. Питается в основном мелкими ракообразными и иногда растительностью.

Из всего вышеописанного можно сделать вывод, что между воблой, плотвой, таранью и красноперкой имеются не только внешние различия. Эти виды рыб также отличаются своими повадками и привычками, поэтому, если вы собираетесь отправиться на рыбалку, вам не помешает информация из нашей статьи.

Рыбалка на воблу

Рыбалка на воблу – одно из любимых занятий молодых и бывалых рыбаков. Если вы собираетесь оправиться на ловлю воблы, то лучше всего ловить рыбу в конце апреля или начале мая, когда вобла имеет самую высокую активность. Вам понадобятся необходимые снасти, наживка, а также немного теоретических знаний об этой рыбе. Мы предлагаем вам изучить нашу статью, чтобы взять на заметку полезную информацию, а также посмотреть интересное видео.

Весна – лучшее время для ловли воблы. Рыба выходит на поверхность тогда, когда температура воды достигает шести градусов. До этого момента вобла зимует в глубоких ямах, из-за чего зимняя рыбалка на эту рыбу не принесет впечатляющих результатов.

В марте клев воблы начинается тогда, когда уже сошел лед. В качестве наживки следует использовать мотыль и опарышей. Так как после зимовки рыба голодна, подкормка не требуется, но в это время вобла малоактивна. Вы можете поймать всего две-три рыбешки за несколько часов, поэтому, если вы не ставите хороший улов своей целью, отправляясь на рыбалку просто отдохнуть, такой вариант вам подойдет.

В апреле начинается полноценный клев, при котором можно использовать любые разновидности снастей. Вобла отлично ловится на обычную удочку, а также на донки и фидеры. В начале месяца лучше отправиться к широким рекам, используя в качестве приманки земляного и навозного червя, а к концу апреля желательно передислоцироваться к небольшим заливам.

Когда температура воды поднимется до двенадцати градусов, вобла будет обитать недалеко от берега, поэтому удочку следует забрасывать не дальше пятнадцати метров. При этом погодные условия должны быть подходящими. Солнце обязательно должно быть ярким, а также нелишним будет легкий ветерок. Можете использовать сухари и пшено в качестве прикормки, чтобы приманить рыбу ближе к берегу.

Если вы все-таки решитесь на зимнюю рыбалку, тогда следует отправиться на мелководные участки, пробурить прорубь и использовать легкую удочку. В качестве наживки необходимо применять мотыль и кукурузу. Не забудьте прихватить с собой качественную палатку, так как зимой возле воды может быть достаточно холодно.

Как выбрать?

При выборе воблы обращайте внимание на глаза, они не должны быть мутными. Чешуя должна плотно прилегать к телу. На чистой поверхности не должно быть слизи. Тело должно быть упругим и при нажатии форма должна восстанавливаться.

Выбирать воблу в магазине или на рынке нужно правильно, чтобы не купить некачественный продукт и не нанести ущерб здоровью. Рекомендуем вам взять на заметку несколько советов по выбору свежей и вяленой, а также сушеной рыбы.

• Выбирая сушеную воблу, обращайте внимание на ее чешую. Она должна быть блестящей и сухой. На чешуе также не должно быть белого налета, пятен и повреждений. Запах не должен содержать никаких посторонних примесей. Также убедитесь в том, что вобла полностью покрыта чешуей. Если в каких-то местах чешуек не хватает, значит, рыба не первой свежести. Кроме того, при покупке осмотрите товар, особое внимание уделив брюшку и жабрам. В этих местах ни в коем случае не должно быть влаги, а если она есть, это значит, что рыба несвежая и ее предварительно замачивали в растворе, чтобы удалить неприятные запахи.
• Вяленая вобла также не должна иметь повреждений на туловище, все чешуйки должны быть целыми, а еще на рыбе не должно быть пятен. Посторонние запахи недопустимы. Хороший товар выделяется среди других выступающими на брюхе реберными костями, а также целыми плавниками. Если вы хотите выбрать рыбу с икрой, ощупайте брюшко. Оно должно быть упругим и выпуклым. Мясо вяленой воблы не должно быть таким твердым, как у сушеной, особенно на спинке. Особое внимание следует уделить разделыванию рыбы, так как на этом этапе можно обнаружить глисты в мясе. В этом случае лучше выбросить испорченный продукт.
• Свежую воблу тоже следует выбирать внимательно. Для начала нужно поднять жабры и понюхать рыбу. При этом не должно быть никакого другого запаха, кроме моря и тины. Свежая вобла не имеет даже характерного рыбного запаха, поэтому учтите этот факт при выборе продукта. Чешуя свежей воблы должна быть гладкой и влажной, если рыба не заморожена. Трещины и дефекты на тушке свидетельствуют о том, что продукт хранили неправильно и он может быть испорченным. Жабры имеют яркий красный или розовый цвет, а глаза выпуклые и прозрачные.

Не стесняйтесь просить у продавца сертификат качества, который подтвердит, что продукция действительно прошла необходимые проверки и пригодна для употребления в пищу. Также при выборе воблы ориентируйтесь на наши рекомендации, чтобы купить качественный продукт.

Полезные свойства

Польза воблы обусловлена, прежде всего, наличием большого количества белка в ней. А еще в состав рыбы входят полинасыщенные жирные кислоты, которые полезны для организма, так как они снижают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Есть в вобле витамины группы В, которые необходимы для мышечной ткани, для нервной системы и для всего организма в целом. В состав рыбы входит аскорбиновая кислота, которая нужна для поддержания иммунитета, а также для здоровья кожи и для нормальной мозговой деятельности.

Наличие хлора и натрия обеспечивает нормализацию водно-солевоного баланса. Есть в вобле и фосфор, который участвует в регенерации костной ткани, а вместе с кальцием он укрепляет ее и улучшает состояние волос, зубов и ногтей. Входит в состав рыбы молибден, который необходим для метаболизма, а также он улучшает половую функцию.

Стоит также сказать о невысокой калорийности воблы, поэтому ее можно употреблять, не боясь испортить фигуру, а также людям, которые страдают от ожирения.

При беременности и грудном вскармливании очень полезно кушать воблу, так как в состав этой рыбы входит большое количество белка, а также витамины В и С, которые необходимы организму женщины, когда она вынашивает и кормит дитя. Также в вобле содержится большое количество иных микроэлементов, таких как фосфор, калий, кальций, натрий, а также молибден и множество других.

Благодаря тому, что калорийность воблы составляет не более ста килокалорий на сотню граммов продукта, эту рыбу можно включить в ежедневное меню людей, которые сидят на диете. Полезными будут супы с филе воблы, а также включение других морепродуктов в рацион. Однако злоупотреблять рыбой не следует, так как в больших количествах она может вызвать вздутие и тошноту.

Икра воблы также обладает полезными свойствами для организма, так как она улучшает состояние волос и помогает справиться с различного рода высыпаниями на коже. На ее основе делают различные косметические средства, которые особенно будут полезны женщинам старше 30 лет, так как она обладает стимулирующим эффектом и замедляет процесс старения.

Использование в кулинарии

Вобла не так популярна в кулинарии, как другие виды рыбы. Чаще всего в домашних условиях ее засаливают, вялят или коптят. Некоторые любят употреблять эту рыбу в жареном виде. В пищу использую не только мясо рыбы, а и икру. Также воблу поддают и другой термической обработке: большой популярностью пользуется блюдо – тушеная вобла в молоке. Еще ее можно варить, использовать для приготовления первых блюд.

Готовить воблу можно множеством различных способов. Чаще всего ее солят, вымачивая в рассоле, или тузлуке. О том, как это сделать, мы расскажем немного позже в нашей статье.

Также рыбу можно размочить, если она получилась слишком сухой. Ситуацию можно спасти, если размягчить рыбу, воспользовавшись нашими рекомендациями. Для этого вам понадобятся чистые тканевые полотенца и обычная вода. Смочите ткань таким образом, чтобы она была влажная, но не мокрая, и заверните в нее пересушенную воблу, после чего отправьте продукт в холодильник на двадцать четыре часа. После этого вобла должна стать гораздо мягче, а если этого не произошло, повторите процедуру, оставив рыбу в полотенце еще на двенадцать часов, предварительно увлажнив ткань.

Чистить воблу тоже необходимо правильно. Для этого следуйте нашим рекомендациям:

1. Для начала возьмите рыбу в руки и хорошенько разомните ее, выгибая в разные стороны, чтобы чешуя и кожа отстали от мяса и костей.
2. Затем возьмитесь одной рукой за анальный плавник и потяните за него в направлении головы рыбы, чтобы оторвать брюшко вместе с брюшными плавниками.
3. Отрежьте голову воблы при помощи острого ножа.
4. Внутренности воблы также вычищайте с помощью ножа. Если в рыбе есть икра, выньте и очистите ее.
5. Теперь следует снять шкуру с чешуей. Сделать это будет очень просто, если вы предварительно размяли рыбу. Просто подденьте край шкуры у основания головы и потяните на себя, очистив таким образом всю тушку воблы.
6. После этого вяленая или сухая рыба будет готова к употреблению. Можете нарезать ее на кусочки или отрывать мясо руками.

Вы можете самостоятельно засолить воблу в домашних условиях, если на рыбалке вам повезло с уловом. Об этом мы расскажем в следующем подразделе.

Как засолить?

Засолить воблу самостоятельно достаточно просто. Для этого необходимо приготовить рассол или воспользоваться обычной солью. Также существует несколько рекомендаций, которые помогут вам правильно организовать процесс посола.

• Перед засолкой рыбу не рекомендуется мыть или чистить. Если на ней есть остатки тины или речного мусора, следует убрать их руками или при помощи салфетки.
• Желательно использовать крупную соль, так как продукт мелкого помола поспособствует образованию на рыбной тушке солевой корки, из-за которой мясо воблы просолится недостаточно хорошо.
• Сверху всегда необходимо ставить гнет, чтобы процесс посола прошел быстрее, и рыба не успела испортиться.
• После того как вобла продержится в рассоле необходимое время, ее нужно переложить в прохладную воду на пару часов, чтобы удалить слизь и налет. Тык рыба будет выглядеть более аппетитно.

Теперь можем перейти непосредственно к процессу засолки. Для этого вам понадобятся соль крупного помола, вобла, предмет для гнета (можно взять кастрюлю или бутыль с водой) и большая тара. Если вы собираетесь солить рыбу для сушки, то вам понадобится рассол, или тузлук. О засолке воблы для сушки мы расскажем в следующем подразделе, а сейчас вам необходимо запастись обычной солью.

На дно выбранной тары насыпьте слой каменной соли, а затем выложите сверху воблу таким образом, чтобы самая крупная рыба оказалась внизу. Сверху снова насыпьте слой соли, переложив его воблой помельче. Делайте это до тех пор, пока рыба не закончится. Последним должен быть внушительный слой соли. Теперь необходимо накрыть тару с воблой широкой крышкой и оставить настаиваться при комнатной температуре. Спустя двенадцать часов, когда рыба пустит сок, установите сверху гнет и уберите всю конструкцию в темное место, где будет достаточно прохладно. Через два дня соленую воблу нужно промыть водой и оставить сохнуть на чистом полотенце, после чего продукт будет готов к употреблению.

Как сушить?

Сушить воблу в домашних условиях нужно после того, как вы замочите ее в рассоле, или тузлуке. Чтобы его приготовить, необходимо взять двести пятьдесят граммов соли на литр воды, смешать все это в небольшой кастрюле и довести смесь до кипения. После этого тузлук остудите и проверьте крепость, опустив в него сырое куриное яйцо. Оно должно плавать на поверхности, если этого не происходит, значит, рассол недостаточно крепкий. Добавьте еще немного соли, чтобы яйцо держалось на поверхности, после чего можете приступать к засолу воблы.

Нужно брать рыбу небольших размеров, которая обязательно должна быть свежей. Воблу нужно предварительно нанизать на крепкую веревку, продев ее через глаз и подхватив свободный конец через ротовое отверстие, после чего опустить в рассол так, чтобы жидкость покрывала рыбу полностью. Оставьте тару с рассолом и воблой на двое суток, после чего извлеките рыбу и повесьте над емкостью стекать. Когда рассол перестанет стекать, следует вывесить воблу в хорошо проветриваемом помещении или на улице, накрыв сеткой от насекомых. После того как продукт высохнет до нужной вам кондиции, можете снимать его и употреблять в пищу.

Как вялить?

Вялить воблу лучше всего осенью и весной, так как в это время в рыбе содержится наибольшее количество жира, который делает продукт вкуснее. При этом лучше брать воблу небольшого размера, потому что она лучше просолится, а также быстрее высохнет. Предварительная чистка не требуется, будет достаточно вымыть каждую рыбу от грязи, а также смыть с нее слизь.

Теперь вам понадобится крупная, глубокая тара. На дно насыпьте слой соли и переложите его рыбой, затем снова соль и сверху рыба. Продолжайте это делать до тех пор, пока не закончится вобла. Последним слоем должна быть соль.

Спустя десять-двенадцать часов рыба пустит сок. После этого ее следует накрыть крышкой и установить сверху гнет. Вобла должна находиться под ним не менее двух суток, по истечении которых необходимо нанизать рыбу на нитки и вывесить сушиться в хорошо проветриваемом месте.

Где и как правильно хранить в домашних условиях, чтобы не высохла?

На первый взгляд может показаться, что хранить воблу в домашних условиях можно очень долго, но при неправильном хранении она может высохнуть. Чтобы этого не произошло, необходимо придерживаться несложных правил, о которых мы расскажем в нашей статье.

• Если вам нужно хранить сушеную или сырую воблу достаточно долго, лучше всего делать это при помощи морозилки. Для этого рыбу следует завернуть в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет и положить в морозильную камеру. После разморозки сушеную воблу потребуется немного просушить. Также вы можете хранить продукт на нижней полке холодильника, но такой вариант не подходит для сырой рыбы и является менее долгосрочным.
• Еще один вариант хранения сушеной воблы – это стеклянные или пластиковые контейнеры. На дно емкости наливают немного медицинского спирта, после чего в контейнер закладывают сушеную рыбу. Также можно обойтись без спирта, если взять стеклянную емкость и бросить в нее зажженную спичку, чтобы весь кислород выгорел. Затем следует заложить емкость рыбой и закатать крышкой, убрав на хранение в темное сухое место.
• Если вы хотите хранить рыбу не дольше месяца, не допуская того, чтобы она высохла, можете оставить ее в подвешенном состоянии в той же комнате, где она сушилась. За тридцать дней вобла не высохнет гораздо сильнее. Если все-таки опасаетесь, можете раз в неделю сбрызгивать продукт питьевой водой из пульверизатора.
• Также вы можете использовать большие деревянные ящики для хранения рыбы. Смастерить их самостоятельно не составит труда. Для этого нужно взять тонкие листья фанеры и сделать из них коробок, внутри которого оборудовать крепления для развешивания рыбы. В стенках коробки следует сделать отверстия для вентиляции, а снаружи нужно накрыть ящик марлей, чтобы оградить рыбу от насекомых. Таким образом можно хранить сушеную воблу от месяца до трех.

Придерживаясь наших рекомендаций, вы сможете правильно засолить воблу, а также узнаете, как ее необходимо хранить и ловить. При этом не забывайте, что готовить желательно рыбу, которая была недавно выловлена, так как в этом случае продукт получится более ароматным и будет иметь насыщенный вкус.

Вред воблы и противопоказания

Вред вобла может принести тем, кто страдает от индивидуальной непереносимости продукта, а значит она противпоказана тем людям, которые страдают от пищевой аллергии.

Соленая и копченая рыба при употреблении в большом количестве могут навредить организму.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Насыщеные жирные кислоты	0.6 г
Зола	1.2 г
Холестерин	55 мг
Вода	18.2 г

Витамины

Минеральные вещества

Что за рыба таранька, среда обитания, способы ее ловли

Название «тарань» или «таранька» можно услышать от рыбаков и любителей рыбки к пенному и без него. Рыба тарань достаточно распространена в водоемах России, неприхотлива, ценится в гастрономии. В статье рассмотрены основные характеристики рыбы, секреты ее ловли и приготовления.

Что за рыбка

Некоторые сомневаются, что тарань существует как вид. И они недалеки от истины. По своей сути эта рыба – плотва, яркий представитель карпового семейства, но с некоторыми различиями.

Представим общее описание. Рыба тарань обладает овальной формой тельца с характерной горбинкой на спине. Вся тушка плотно усыпана чешуйками без характерных для другой рыбы лысых полос или очагов, выглядит блестящей и «набитой». Поверху спинки и головы присутствует цветной отлив, он может быть темно-зеленым, иссиня-черным, реже встречается бурый цвет. Чешуя на боках и брюшке более светлая и блестящая с оттенками серебра, стали или светлой позолоты.

На морде выделяются крупные глаза с рыжими ободками и маленький низкий рот.

Все плавники у тарани перистые, хвост рассечен на две равные по длине части, окрас лучей красноватый.

Факт! Окрас мужских и женских особей не отличатся, распознать пол таранки по цвету или фото не сможет даже специалист.

Все эти черты внешности подходят под описание обычной плотвы, чем же отличается от нее такая рыба как тарань. Основные признаки:

1. Увеличенные габариты. У таранки более длинное – до 20-30 сантиметров – и высокое тельце. Она выглядит солиднее плотвы.
2. Масса рыбки в среднем 300—400 граммов, но и есть и особи до полутора килограммов, что больше среднего веса плотвы.
3. Более развитые челюсти и уплотненная посадка зубов.
4. Светлее я мельче чешуйки на теле.
5. Темные линии поверху плавников – характерная черта тарани. По ним ее можно отличить живьем и на фото.

Это интересно! Зафиксированы случаи вылова особей весом до двух килограммов и длиной до полуметра.

Где обитает

Основные места обитания в России – бассейны двух теплый морей-соседей. Различают тарань азовскую и черноморскую. Рыба любит не сильно насыщенную солью воду, потому водится ближе к берегам и дельтам рек, где более свежая и пресная среда обитания.

Температуру воды такая рыба как тарань предпочитает ближе к теплой – порядка 16 градусов по Цельсию, течение должно быть минимальным. Важный аспект – обилие пищи. Тарань можно назвать домашней рыбой, насиженные места она покидает только 2 раза в год. Первый, чтобы пройти вверх по течению на нерест, выполнить норматив по икрометанию и вернуться. Второй – для поиска мест зимовки. В холода рыбка обитает в уюте, для которого необходимы:

• глубина;
• чистое песчаное дно без слоев ила и крупных коряг.

Зимние берлоги тарань покидает, чтобы поесть. Рацион у нее и растительный, и животный, но откровенный мусор и ошметки рыбка есть не станет, отсюда вкусное по сравнению с соседями мясо со сладковатым привкусом.

В зависимости от сезона тарань ест:

• молодые побеги водорослей, подводной травы;
• моллюсков и мелких рачков;
• личинки насекомых.

Обычно во время похода на нерест рыба питается растительностью, а после икрометания пополняет запас сил животной едой. В остальное время ест то, что водится рядом. Тарань может все время есть один и тот же корм, не задумываясь о разнообразии.

Неприятный для человека, но распространенный в животной среде на земле и под водой навык – каннибализм. После удачного нереста тарань не брезгует немного проредить популяцию мальков, употребив их в качестве закуски. Нередки случаи пожирание детенышей и зимой, когда в сторонней пище наблюдается острый дефицит. Но эти вольности взрослые особи позволяют себе только в случаях, когда мальков вылупилось сверх нормы.

Взаимодействие с человеком

Нередко случается, что любимые людьми виды растений и животных оказываются на грани вымирания. Так могло произойти и с таранью. Вкусное мясо, популярность сушеной рыбы в России и Украине делали спрос на тараньку выше и выше, рыболовы наращивали объемы вылова и чуть не свели популяцию в Азовском и Черном морях к нулю. Но в этот раз люди вовремя одумались, введя квоты на вылов и ужесточив контроль за их соблюдением.

Сегодня популяция нормализовалась и поддерживается в рамках. Специально разведением тарани никто не занимается, достаточно сдерживать чрезмерный вылов. Во время миграции особи сбиваются в большие стаи, вылавливать которые полностью запрещено.

Способы ловли

Поймать тарань несложно, поэтому выловом занимаются и рыбаки-одиночки, и специализированные суда.

Два основных сезона добычи: весна и осень.

Существующие правила устанавливают лимит на размер добываемой тарани – ее длина не должна превышать 14 сантиметров. Лов в период нереста всегда под запретом.

Весной стоит дождаться возвращения рыбы с нереста домой. Это самое благодатное время, ведь после серьезных усилий таранька пожирает все подряд и без опасения проглотит наживку.

Осенью за добычей нужно идти в запруды большей глубины и играть на недостатке еды в природной среде. Эффективным будет лов в устьях реках, куда мигрируют нагулять жирок перед зимой стаи.

Поймать тарань можно и в морозное время из-под льда, рыба не впадает в спячку и каждый день поднимается из берлоги в поисках пропитания.

Наживка в любое время может быть разнообразной, вплоть до хлебного мякиша, но лучше всего насаживать на крючок червей, опарыша, мотыля или мясо раков, подкрашенное в ярко-розовый или красный тесто, состав из манки. Из-за родственных отношений, решая, на что ловить тарань, можно смело использовать наживки для плотвы.

Выбор снастей также остается за рыболовом. Подходящие приспособления:

• маховая удочка с поплавком;
• устройство для подледного лова;
• фидер.

В высокий сезон такая прожорливая рыба как тарань ловится на самые простые снасти и подкормки. Но чаще всего рыбалка ведется с помощью маховой удочки. Важное условие: достаточная глубина. На мелководье потребуется дальний заброс. Удочки могут быть болонскими, донными, матчевыми используются также пикеры.

Тонкости выбора поплавка – он должен быть с небольшой грузоподъемностью, не тяжелее четырех граммов. Груз для пикера можно брать раза в полтора более весомый. Иногда применяют скользящий поплавок, но это в случае глубины в месте вылова не больше длины удочки.

Социальный характер рыбы радует рыболовов. Если клевать начинает у одного, вскоре добыча пойдет на соседние снасти. Поэтому нередко одно приспособление снабжают несколькими небольшими крючками. Нужно только быть уверенным, что дно не покрыто корягами и не заплетено травой.

В зимнее время особенную плотву ловят на обычные сезонные снасти с классическим или отходящим в сторону и балансирующим на чутком креплении кивком. Мормышки применяются серебристого цвета или другого светлого металлического оттенка. В ходу «дробинки» и «уралки», «козы» и «гвоздешарики».

Применение в кулинарии

Тарань – настолько хороша по вкусу рыба, что не нуждается в сложных рецептах. Шедевром можно назвать самые простые блюда и способы заготовки. При любом из них мясо сохраняет свою пользу. При поедании тарани человек получает:

• легкий белок;
• небольшое количество углеводов;
• полезные жиры;
• пополнение запасов цинка, хрома, серы, никеля и специфических «рыбных» витаминов.

Способы приготовления рыбки обычно диктуют ее размеры.

1. Жарка подходит для крупных особей, чистка которых не вызывает множества хлопот. Свежую тараньку нужно избавить от головы, чешуи, плавников и внутренностей, промыть, натереть солью, перцем и специями, обвалять в муке и зажарит в масле.
2. Запекание. Разделанную тушку нужно нафаршировать зажаркой из лука и моркови со специями и тертым орехом, поместит в рукав для запекания и выдержать в духовом шкафу четверть часа.
3. Приготовление вяленой рыбы. Способ долгий, но не сложный. Мелкие тушки можно не потрошить. Рыба укладывается слоями в эмалированную тару и пересыпается солью. Засолка производится под гнетом от пяти дней до двух недель. После рыбу нужно промыть и повесить сушиться до нужной кондиции.

Таранька – рыба стайная, неприхотливая, достаточно ленивая и прожорливая. По совокупности этих факторов является находкой для любителей рыбной ловли в бассейнах Черного и Азовского морей. А полакомиться сушеной таранью любят далеко за пределами указанных регионов, поэтому популярность вида держится на стабильно высоком уровне. Поймать и приготовить тарань не сложно, приобрести готовую к употреблению также можно на рыбных рынках и в барах с пенными напитками. При правильном выборе такой закуской захочется лакомиться снова и снова.

Samarafishing.ru – Самарский рыболовный портал

Кто Он-лайн Гостей: 73 Скрытых: 0 Пользователей: 14 Сейчас на форуме: Новички Поиск

Зима 2021. Вести с открытой воды. Автор: Bacek Сезон ловли спиннингом 2021 открыт! Второй год подряд в начале февраля оттепели, и второй год подряд я их не пропускаю. В том году это была Волга, в этом — другая река. Да что там река, скорее речка. Удовольствия получил массу! Однако рыбалка выдалась не самая простая, было всего три поклевки. Изложу логику… Знакомство с Norstream Rebel II 732H Автор: Bacek С недавних пор я стал большим поклонником мультипликаторных катушек. Это связано скорее с гигантизмом в приманках, нежели с любовью к технике заброса. Примерно в то же время я начал ловить на диповые минноу и джерки. Логично было соединить две эти любви в одну и завести в своей коллекции кастинговый спиннинг для твичинга больших и упористых воблеров. Все сложилось как нельзя лучше: ко мне в руки на испытания попало предсерийное удилище Norstream Rebel II 732H в кастинговом исполнении… Последние темы форума Лодки ПВХ с надувным дном [Лодки ПВХ] Волгарь Сегодня в 11:46:30 Обсуждение, вопросы, ответы. [“Рыболовный Спорт” рыболовный магазин] Jakeey Сегодня в 11:05:57 Подводные камеры [Прочее] Alexandr21 Сегодня в 10:32:58 Какой мотор выбрать? [Моторы] Siviy Сегодня в 07:43:49 АвтоРемонт, автопомощь [Автомобильная] Vlad163rus Сегодня в 01:33:20 Где порыбачить? Куда съездить? [Вести с водоёмов] dima_tomson Вчера в 19:42:37 Вести со льда 2020-2021 [Вести с водоёмов] Алексей Алексеевич Вчера в 18:48:41 Обязательно для прочтения! [Рыбоохрана Самарской области] Валериан Вчера в 14:16:32 Поздравительная [Самарский Рыболовный Клуб SAMARAFISHING] Звездный Лорд Вчера в 12:39:00 Колеблющиеся блёсны [Приманки] Docenco Victor 24 Февраль 2021, 20:42:18 Нужна помощь [Самарский Рыболовный Клуб SAMARAFISHING] Petrov^ 24 Февраль 2021, 18:18:22 Благодарность [Самарский Рыболовный Клуб SAMARAFISHING] Дядя Вова 24 Февраль 2021, 16:40:44 Использование ловушек [Рыбоохрана Самарской области] Бауман Станислав 24 Февраль 2021, 14:29:13 Правоприменительная практика [Рыбоохрана Самарской области] Бауман Станислав 24 Февраль 2021, 14:05:33 Питание аккумулятора Tarpon 9. 9 OTH [Моторы] Пограничник 24 Февраль 2021, 13:24:59 Лодочные стоянки [Регистрация судов, Правила вождения, Эксплуатация] machining 24 Февраль 2021, 12:08:20 Безынерционные спиннинговые катушки [Катушки] зомби 24 Февраль 2021, 10:36:01 Вопросы и комментарии к отчётам [Вести с водоёмов] АЛКОнавт 24 Февраль 2021, 10:34:39 Lucky Craft [Приманки] morozzz 24 Февраль 2021, 10:30:28 Обмен картами и трэками [Навигация] rybak1964 24 Февраль 2021, 10:26:18 Река Татьянка (Гребной канал) [Реки и речушки] machining 24 Февраль 2021, 10:18:17 Lowrance Elite-7 Ti [Эхолоты] rybak1964 23 Февраль 2021, 22:35:33 ГИМС. Правила. Штрафы. [Регистрация судов, Правила вождения, Эксплуатация] Анатолий547 23 Февраль 2021, 09:51:45 “Мир Охоты”. Поступление товаров.Новости.Акции. [“Мир Охоты” сеть магазинов] Мир Охоты 23 Февраль 2021, 01:25:06 Поступления товаров. Новости. Вопросы. Ответы. [“СОРОГА – Рыболовный гипермаркет”] sorogamarket 22 Февраль 2021, 13:24:29 Обзоры и тесты снастей Обзор спиннинга Norstream Rebel RBS-662MMH Автор:Bacek Несмотря на мою любовь к джигу каждый сезон я отвожу пять-десять рыбалок ловле на воблеры. В этом году таких рыбалок было как минимум в два раза больше. Пара соревнований по спиннингу проходили на водоемах, где успех приносил «твердый пластик». Инструментом для твичинга служил спиннинг Norstream Rebel RBS-662MMH с тестом 7-21 г и длиной 1,98 м, о котором я и хочу рассказать в этом обзоре… Обзор спиннинга Norstream Standard SDS-902H Автор:Bacek Средняя Волга славится своими трофеями. Щука, судак, жерех, все виды хищников, обитающих в этих краях, достигают выдающихся размеров. Этому способствует среда обитания и наличие богатой кормовой базы. Помимо того что есть вероятность поймать трофейную рыбу, на выбор снастей значительно влияют и условия ловли. Глубины до двадцати метров и наличие течения редко позволяют опуститься ниже 20-25 граммов, а в основном ловля идет с грузом от 30 граммов и выше. В довесок к грузу идет силикон, размер которого начинается от четырех дюймов. Понятно, что спиннинг для ловли в таких условиях нужен мощный, с запасом прочности и тестом от 20 граммов. Верхний тест должен быть не ниже 50 граммов. В нынешнем сезоне я в таких условиях использовал спиннинг Norstream Standard SDS-902H ростом 2,74 метра, рассчитанный на 20-60 граммов. О нем и пойдет речь в этом обзоре….

Как отличить и убить

Для большинства из нас способность идентифицировать насекомых, вероятно, лучше всего определить как ограниченную. Вот почему мы относим любого восьминогого жуткого ползающего к категории «домашний паук» и почему мы называем любое блестящее существо в форме торпеды «жуком с пальметто».

Вот почему, когда мы обнаруживаем насекомое под раковиной на кухне или в сыром подвале, мы склонны относить его к категории «водяных насекомых», не задумываясь об этом. Но правда в том, что если вы обнаружите «водяного жука» в своем подвале, велика вероятность, что это действительно таракан. И эти два типа насекомых, хотя и очень похожи по внешнему виду, на самом деле довольно сильно различаются по биологии.

На самом деле тараканы и водяные клопы – оба принадлежат к классу Insecta, если вспомнить школьный урок естествознания – на самом деле принадлежат к двум совершенно разным отрядам. Тараканы принадлежат к отряду Blattodea (который также содержит термитов), а водяные клопы относятся к отряду Hemiptera (подумайте: насекомые, такие как цикады).

Несмотря на различия в классификации, легко понять, почему люди часто принимают тараканов за водяных клопов и наоборот.«По всей стране есть люди, которые называют тараканов водяными клопами или думают о них как о водяных клопах», – говорит Скотт О’Нил, доктор философии. – исследователь городской энтомологии из Университета Небраски.

Это особенно верно, когда речь идет о восточных тараканах, тараканах, которые чаще всего идентифицируются как водяные насекомые. Это потому, что восточные тараканы обычно тусуются там, где поблизости есть вода, например в подвалах, говорит Дини Миллер, доктор философии. , профессор городской энтомологии в Технологическом институте штата Вирджиния и специалист по борьбе с городскими вредителями в штате Вирджиния.

Итак, как именно отличить тараканов от водяных клопов? Вот что нужно знать.

Какого цвета водяные клопы по сравнению с тараканами?

Водяные клопы

Водяные клопы обычно коричневого или сероватого цвета , говорит О’Нил. Тараканы обычно красноватые или коричневатые, хотя восточные тараканы намного темнее – вот тут-то и возникает путаница с водяным жуком.

Еще одним отличием водяных клопов от тараканов является размер.По словам О’Нила, водяные клопы обычно звенят на расстоянии около 2 дюймов в длину. (По сравнению с ними тараканы могут быть больше и меньше.) У них также нет антенны, которая есть у тараканов, и это первое, на что вы должны обратить внимание, пытаясь определить, что именно ползает по вашему дому.

Главное отличие таракана от водяного жука – антенна.

На фото слева: Американский таракан / На фото справа: Водяной клоп

Getty Images

Тараканы

Главное отличие таракана от водяного жука – это антенна. Тараканы обычно имеют очень длинные антенны, , и вы обычно не можете видеть их голову, потому что она расположена ниже грудной клетки, к которой прикрепляются ноги и крылья таракана, – говорит О’Нил.

Также важно отметить, что у большинства тараканов и большинства водяных клопов есть крылья, и они могут летать, говорит О’Нил, хотя некоторые виды тараканов – например, восточный таракан, которого чаще всего принимают за водяного клопа, – не умеют. Фактически, это один из простых способов отличить восточного таракана от водяного жука.Если у него есть крылья, вы, вероятно, смотрите на водяного жука.

Что вызывает водяных клопов в доме?

Водяные клопы просто водные – водятся в воде. «Это водные насекомые», – говорит О’Нил. Но одна вещь, из-за которой вы можете заметить их возле своего дома, особенно если вы живете возле водоема? «Их может привлекать ваш дом ночью, они могут освещать ваше крыльцо, если вы живете рядом с водоемом, в котором они обитают», – говорит О’Нил.

В общем, водяные клопы не пытаются заполучить в вашего дома.Они просто пытаются быть там, где есть вода, а ночью их могут заманить поближе к вашему дому, если рядом с ним будет влага.

Тараканы, с другой стороны, могут процветать в вашем доме, поскольку он дает им всю пищу, укрытие и воду. Хотя это зависит от типа плотвы, с которой вы имеете дело, вы обычно найдете их в таких местах, как под раковиной, за холодильником или в щелях. «Тараканам нужна вода, еда и укрытие, и места, где вы обнаружите это в доме, – это ванная и кухня», – говорит Коби Шаль, доктор философии.Д. , возглавляющий лабораторию Schal Lab в Университете штата Северная Каролина, которая занимается изучением тараканов.

Как тараканы, так и водяные клопы тоже обычно ведут ночной образ жизни, поэтому маловероятно, что вы их встретите днем, если только у вас нет серьезной проблемы. или вы их искали, – говорит О’Нил.

Как убить водяных клопов

и тараканов

Если вы видите у себя дома «водяного жука», велика вероятность, что на самом деле вы видите таракана, особенно восточного вида. Тем не менее, вы захотите приблизиться к убийству тварей, используя приманку, которая поставляется в 30-миллиметровых тюбиках для шприцев, – говорит Шаль. (Ознакомьтесь с нашим полным пошаговым руководством о том, как избавиться от тараканов здесь .)

И поскольку восточные тараканы не устойчивы к каким-либо инсектицидам (например, немецкие тараканы), избавление от них с помощью приманки для тараканов необходимо быть довольно прямолинейным. Просто поместите приманку там, где вы их найдете – вероятно, в местах с повышенной влажностью, например, под раковиной или в вашем подвале – и приманка выполнит свою работу по уничтожению тараканов.

Погодите, водяные клопы кусаются? А как насчет тараканов?

Краткий ответ: водяные клопы могут укусить , но обычно нет. «Как и у других настоящих клопов – насекомых, принадлежащих к отряду Hemiptera, – у них есть пронзительный / сосущий ротовой аппарат, – говорит О’Нил. «Они используют его, чтобы питаться своей добычей, и было бы больно, если бы они укусили тебя ею».

Но, добавляет он, маловероятно, что водяные насекомые действительно укусят вас, если вы не будете обращаться с ними неправильно. «Они не ищут людей и не пытаются кормиться крупными животными», – говорит он.

Тараканы не могут, а не могут. на самом деле кусают людей или домашних животных. «У них нет причин для этого», – говорит Миллер. «Их ротовой аппарат просто не может проткнуть человеческую кожу».

Хорошие новости? Если вы имеете дело с настоящими водяными клопами, подойдет то же самое лечение.

---

Понравилось то, что вы только что прочитали? Вам понравится наш журнал! Зайдите сюда , чтобы подписаться.Не пропустите ничего, загрузив Apple News здесь и выполнив Профилактику. О, и мы тоже в Instagram .

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Тараканов: насекомое, которого мы запрограммировали бояться

Какое ваше самое раннее воспоминание? Мне ответ не из приятных.

Мне около четырех лет, я сижу в коридоре с зеленым ковром в первом доме нашей семьи в Билокси, штат Миссисипи. Дверь в ванную стоит передо мной, и моя мама выходит из душа. Когда она снимает полотенце с вешалки, я замечаю темное пятно на этой чистой пушистой розовой ткани. Это таракан.Я вижу это раньше, чем она. Однако, когда она оборачивает полотенце вокруг своего тела, это быстро дает о себе знать. Она визжит, молотит руками и топает, внезапно обнаженная, уязвимая и испуганная. Я начинаю плакать.

Недавно я спросил маму об этом событии, и она понятия не имела, о чем я говорю. Возможно, это мне приснилось, или моя ранняя память ошибочна. Или, возможно, это было обычным делом в нашем доме на юге США, где – независимо от того, какие химические барьеры были установлены – тараканы неизбежно проникали внутрь.

Реальный или воображаемый, этот инцидент вызвал сильную неприязнь к тараканам, которая только усилилась с годами, а встречи с этими существами множились. Для меня плотва – не просто насекомое. Это психологический вход в длинный список травматических переживаний: копаться в коробке с припасами в моем домике на открытом воздухе, когда таракан выскакивает и взбирается по моей ноге, его колючие придатки колют мою кожу. Смотрю, как мой первый кот, Солти, ловит таракана, расчленяет его когтями и ртом, а затем ест сочные извивающиеся останки.Я нашел маленького мертвого таракана, запутавшегося в моих мокрых волосах после поездки на пляж, и после этого мне постоянно снились кошмары, когда я вытаскивал тараканов из моих волос.

Тараканы вторгаются в наши дома и превращают интимные места в свои. Как физические воплощения грязи и микробов, они показывают, что для всех наших укреплений от грязи и болезней эти усилия в конечном итоге бесполезны. «Они действительно придумали, как использовать возможности, которые мы создаем, и при этом выработали модели поведения и истории жизни, которые не позволяют нам их контролировать», – говорит Джефф Локвуд, профессор естественных и гуманитарных наук в Университете Вайоминга.«В некотором смысле мы ненавидим то, чему способствуем». Само наше существование позволяет им процветать.

Истинная природа этих отношений – и иррациональный страх, который они так часто вызывают, – была тем, о чем я был вынужден узнать больше по очень личным причинам. Эта миссия потребовала бы от меня выкопать экзоскелеты тараканов в моем шкафу, изучить новые интригующие техники, которые помогут нам победить страх перед насекомыми и, в конечном счете, противостоять ужасу лицом к лицу, путешествуя в самое сердце шестиногой тьмы, в одном из лучшие в мире таракановые лаборатории. Однако попутно я раскрою тревожную правду о будущем наших отношений с тараканами, и это изменит мой взгляд на этих давних врагов.

Как оса превращает тараканов в зомби

Перепечатано с разрешения Фаррара, Штрауса и Жиру. Адаптировано из книги Как самые смертоносные существа Земли освоили биохимию, Кристи Уилкокс. Авторские права © 2016 Кристи Уилкокс.

Не знаю, снятся ли тараканы во сне, но я полагаю, что если они видят, осы-драгоценности занимают видное место в их кошмарах.Эти маленькие, одинокие тропические осы мало волнуют нас, людей; в конце концов, они не манипулируют нашим разумом, чтобы служить нам готовой живой пищей для своих новорожденных, как они это делают для ничего не подозревающих тараканов. Это в прямом смысле слова из фильмов ужасов: жемчужная оса и подобные виды вдохновили на разрывающие грудь ужасы в франшизе Alien . История проста, хотя и гротескна: самка осы управляет разумом тараканов, которых она кормит свое потомство, забирая у них чувство страха или желание избежать своей судьбы. Но в отличие от того, что мы видим на большом экране, это не какой-то неизлечимый вирус, превращающий некогда здорового таракана в безмозглого зомби, а яд. И не просто яд: особый яд, который действует как лекарство, поражая мозг таракана.

Мозг по своей сути – это просто нейроны, будь то мозг человека или мозг насекомого. Потенциально существуют миллионы ядовитых соединений, которые могут включать и выключать нейроны. Поэтому неудивительно, что некоторые яды нацелены на тщательно защищенную центральную нервную систему , включая наш мозг.Некоторые преодолевают физиологические препятствия, преодолевая удаленные места инъекций по всему телу и преодолевая гематоэнцефалический барьер, чтобы проникнуть в сознание своих жертв. Другие вводятся непосредственно в мозг, как в случае с драгоценной осой и ее хозяином-зомби-тараканом.

Изготовление зомби

Драгоценные осы – прекрасный, хотя и устрашающий пример того, как нейротоксические яды могут сделать гораздо больше, чем просто парализовать. Оса, которая часто составляет лишь часть размера ее жертвы, начинает атаку сверху, прыгая вниз и хватая таракана своим ртом, когда она целится своим «жалом» – измененной частью тела, откладывающей яйца, называемой яйцекладом – в середине тела, в грудной клетке, между первой парой ног.Быстрый удар занимает всего несколько секунд, а составы яда действуют быстро, временно парализуя таракана, чтобы оса могла прицелиться своим следующим укусом с большей точностью. Своим длинным жалом она направляет свой изменяющий сознание яд в две области ганглиев, эквивалент мозга насекомых.

Жало осы настолько хорошо приспособлено к своей жертве, что может чувствовать, где оно находится внутри купола таракана, и вводить яд прямо в части его мозга. Жало способно нащупывать голову таракана, полагаясь на механические и химические сигналы, чтобы пробиться через ганглиозную оболочку (версия гематоэнцефалического барьера насекомых) и ввести яд именно туда, куда ему нужно.Две области мозга таракана, на которые она нацелена, очень важны для нее; Ученые искусственно срезали их у тараканов, чтобы увидеть, как отреагирует оса, и когда они удаляются, оса пытается их найти, долго пытаясь найти пропавшие области мозга, вставляя жало.

Тогда начинается контроль над разумом. Прежде всего, жертва ухаживает за собой; Как только передние лапы таракана оправляются от временного паралича, вызванного укусом тела, он начинает скрупулезную процедуру ухода, которая занимает около получаса.Ученые показали, что такое поведение характерно для яда, так как прокалывание головы, как правило, стрессовое состояние таракана или контакт с осой без укуса не вызывают такого же гигиенического побуждения. Эта внезапная потребность в чистоте также может быть вызвана притоком дофамина в мозг таракана, поэтому мы думаем, что дофаминоподобное соединение в яде может быть причиной этого гермофобного поведения. Обсуждается, является ли сам уход полезным свойством яда или побочным эффектом.Некоторые считают, что такое поведение гарантирует, что уязвимый детеныш осы получит чистую пищу без грибков и микробов; другие думают, что это может просто отвлечь таракана на некоторое время, пока оса готовит могилу таракана.

Дофамин – одно из тех интригующих химических веществ, которые обнаруживаются в мозгу самых разных животных, от насекомых до людей, и его эффекты жизненно важны для всех этих видов. В наших головах это часть умственной «системы вознаграждения»: прилив дофамина вызывается приятными вещами.Поскольку дофамин заставляет нас чувствовать себя хорошо, он может быть прекрасным, но он также связан с вызывающим привыкание поведением и «кайфом», который мы испытываем от запрещенных веществ, таких как кокаин. Для нас невозможно узнать, испытывает ли таракан прилив эйфории от насекомых, когда его мозг наводняется дофамином, – но я предпочитаю думать, что это так. (Это кажется слишком ужасным, чтобы животное не получало радости от ужасного конца, с которым оно вот-вот столкнется.)

Выросшее – и пропитавшееся – внутри своего хозяина-таракана, потомство осы появляется, чтобы заново начать жуткий жизненный цикл.Предоставлено: Alamy

. Пока таракан чистит, оса оставляет свою жертву в поисках подходящего места. Ей нужна темная нора, где она может оставить своего ребенка и подношение зомби-таракана, и требуется немного времени, чтобы найти и подготовить нужное место. Когда она возвращается примерно через 30 минут, действие яда берет верх – таракан потерял всякое желание бежать. В принципе, это состояние временное: если вы отделите зараженного таракана от его потенциального убийцы до того, как личинка сможет вылупиться, накормиться и окукливаться, зомбификация пройдет в течение недели.К несчастью для отравленного таракана, это слишком долго. Прежде чем его мозг успевает вернуться в нормальное состояние, молодая оса уже насытилась и убила своего хозяина.

Двигательные способности плотвы остаются неизменными, но насекомое, похоже, не склонно их использовать. Таким образом, яд не притупляет чувства животного – он изменяет то, как его мозг на них реагирует. Ученые даже показали, что стимулы, которые обычно вызывают уклончивые действия, такие как прикосновение к крыльям или ногам таракана, по-прежнему посылают сигналы в мозг животного; они просто не вызывают поведенческой реакции.Это потому, что яд приглушает определенные нейроны, поэтому они становятся менее активными и отзывчивыми, что приводит к внезапному отсутствию страха и желания таракана быть похороненным и съеденным заживо. Эта активность яда требует токсинов, которые воздействуют на хлоридные каналы, управляемые ГАМК.

ГАМК, или γ-аминомасляная кислота, является одним из важнейших нейромедиаторов в мозге насекомых и человека. Если активность нейронов является стороной, то ГАМК – влажное одеяло; он ослабляет способность нейрона запускаться через активацию хлоридных каналов.Когда хлоридные каналы открываются, они пропускают отрицательные хлорид-ионы. Поскольку эти ионы любят зависать с положительными ионами, если эти каналы открыты, когда открывается натриевой канал, ионы хлора могут пересекать мембрану почти с той же скоростью, что и ионы натрия, что затрудняет запуск ионов натрия в домино. каскад, который является сигнальным нейроном. Несмотря на то, что нейрон получает команду «идти», потенциал действия останавливается на своем пути. Однако ГАМК не является полным ингибитором – хлоридные каналы не могут полностью угнаться за натриевыми каналами, поэтому сильный стимул может преодолеть эффект демпфирования. Эта система притупления – это то, что оса использует, чтобы заставить таракана выполнять ее приказы. Ее яд содержит ГАМК и два других соединения, которые также активируют те же хлоридные рецепторы, β-аланин и таурин. Они также предотвращают повторный захват ГАМК нейронами, продлевая эффект.

Хотя эти соединения яда могут снизить мозговую активность, которая заставит ее добычу убегать, они не могут сами проникнуть в нужные части мозга таракана. Поэтому осе приходится вводить их прямо в ганглии таракана.К счастью для нее, по удобной причуде природы тот же яд, который зомбирует мозги тараканов, действует как магия, вызывая временный паралич, необходимый для выполнения черепной инъекции. ГАМК, β-аланин и таурин также временно отключают двигательные нейроны, поэтому осе нужен только один яд для выполнения двух совершенно разных задач.

Когда добыча спокойна и неподвижна, оса может восполнить ее энергию, сломав антенны таракана и выпив сладкую питательную кровь насекомых. Затем она ведет свою жертву к месту последнего упокоения, используя то, что осталось от антенны, как наездник использует поводья на узде. Оказавшись в своей норе, она прикрепляет одно яйцо к ноге таракана, затем запечатывает свое потомство и плотву.

Свежие блюда

Как будто манипуляции с разумом недостаточно, у яда осы есть еще один последний прием. Пока таракан ожидает своей неизбежной гибели, яд замедляет метаболизм таракана, чтобы он прожил достаточно долго, чтобы его можно было съесть еще свежим. Один из способов измерения метаболизма – это то, сколько кислорода израсходовано с течением времени, поскольку все животные (включая нас) используют кислород в процессе создания энергии из запасов пищи или жира.Ученые обнаружили, что у ужаленных тараканов потребление кислорода намного ниже, чем у их здоровых друзей-тараканов. Они думали, что это могло быть результатом ограниченного движения самодовольных жертв, но даже когда паралич вызван приемом лекарств или расслоением нейронов, ужаленные тараканы живут дольше. Похоже, ключом к продолжительному выживанию является гидратация. Неизвестно, как именно яд удерживает плотву гидратированным, но он гарантирует, что, когда личинка осы вылупится из яйца, ее еда будет готова к употреблению. И вскоре после этого из норы вылезла новая оса, оставив позади тушу плотвы.

Драгоценный яд осы – лишь один из примеров экстремального нейротоксического яда. Существует более 130 видов одного и того же рода ос, включая недавно описанный Ampulex dementor (названный в честь высасывающих душу охранников магической тюрьмы Азкабан в серии Harry Potter ). Ampulex принадлежит к очень большой и разнообразной группе ос, насчитывающей по крайней мере сотни тысяч видов, которые известны серьезными манипуляциями с умом.У всех жуткий жизненный цикл: взрослые они питаются, как другие осы и пчелы, но как личинки должны питаться другими животными. Они не совсем независимы, не совсем паразиты – они паразиты, или, как их называют ученые, паразитоиды.

Тараканы – не единственная их цель; Есть паразитоидные осы, откладывающие яйца в пауках, гусеницах и муравьях. Оса Agriotypus в умеренном климате северного полушария ныряет под воду, чтобы прикрепить свои яйца к личинкам ручейников, и может оставаться под водой до 15 минут, чтобы выполнить свою задачу. Отважные осы Lasiochalcidia Европы и Африки бросаются в кошмарные пасти муравьиного льва, разрывают их и вставляют яйца в его глотку. Есть даже осы, называемые гиперпаразитоидами, которые паразитируют на других осах, подобных себе, таких как видов Lysibia из Европы и Азии, которые вынюхивают гусениц, паразитированных другими паразитоидными осами из рода Cotesia , и откладывают яйца в только что окуклившихся личинках ос. В некоторых случаях несколько видов ос паразитируют друг на друге, что приводит к матерям паразитических взаимодействий.

И чтобы обеспечить себе безопасный переход от личинки к взрослой жизни, эти осы часто получают от хозяев больше, чем просто еду. Один из них превращает своих хозяев-гусениц в нежить-телохранителей, которые будут защищать окукливающихся молодых ос, которые только что проглотили его тело. Личинка другого вида заставляет своего паука-хозяина плести деформированную, но прочную паутину для защиты своего кокона прямо перед тем, как убить паукообразного.

В то время как осы из этого необычного семейства, возможно, усовершенствовали искусство управления разумом, существуют и другие ядовитые виды, токсины которых изменяют психическое состояние.Есть даже виды, нейротоксические соединения которых проникают через наш гематоэнцефалический барьер, чего пока не может достичь ни один осовый яд. Но, в отличие от тараканов, мы, Homo sapiens , обладаем странным сродством к веществам, которые мешают нашему разуму. Хотя тараканы убегают от тех, кто выкручивает им мозги, некоторые люди готовы заплатить до 500 долларов за дозу яда, чтобы получить аналогичный опыт.

Мадагаскарский шипящий таракан | National Geographic

Общее название:

Мадагаскарский шипящий таракан

Научное название:

Gromphadorhina portentosa

Тип:

0003

Тип:

Беспозвоночные

1 Группа Span In The Wild:

От 2 до 5 лет

Размер:

От 2 до 3 дюймов в длину

Вес:

До 0. 8 унций

Размер относительно скрепки:

Статус Красного списка МСОП:?

Наименьшее беспокойство

Наименее опасное вымерло

Текущая динамика численности населения:

Неизвестно

Это насекомое выглядит и звучит как что угодно, только не обычная плотва. Мадагаскарские шипящие тараканы – один из многих интересных видов животных, обитающих на острове Мадагаскар.

Рога и шипение

Эти тараканы блестящего коричневого цвета, овальной формы, без крыльев и с единственной парой усиков.У самцов большие рога, что придает им необычный и впечатляющий вид.

Самцы используют свои рога в агрессивных схватках, напоминающих битвы между рогатыми или рогатыми млекопитающими. Соперники таранят друг друга рогами (или брюшками) и во время схватки часто издают удивительное шипение, которое и дает животному его имя. Победившие тараканы шипят больше, чем проигравшие, поэтому можно использовать звуки, чтобы помочь определить иерархию тараканов.

Шипение также является частью брачного ритуала тараканов и может использоваться как эффективный тревожный крик.Большинство насекомых, которые издают шум, делают это, потирая свои части тела друг о друга или используя вибрирующие мембраны. Однако мадагаскарские шипящие тараканы выдыхают воздух через дыхательные отверстия. Это слышимое использование дыхательной системы гораздо чаще встречается у позвоночных.

Среда обитания и диета

Как и 99 процентов всех видов тараканов, шипящие тараканы Мадагаскара не являются вредителями и не обитают в жилищах людей. Эти насекомые живут на лесных подстилках, где прячутся среди опавших листьев, бревен и прочего мусора.Ночью они становятся более активными и собирают пищу, питаясь в основном фруктами или растительными материалами.

Репродукция

Мадагаскарский шипящий таракан даже начинает свою жизнь необычным образом. Самки создают коконоподобный футляр для яиц, называемый оотекой, и переносят яйца (и неонатальных нимф) внутри своего тела. Затем они рожают живых детенышей – до 60 нимф-тараканов.

СМОТРЕТЬ: Таракан против таракана – посмотрите, как эти насекомые борются за любовь

Новое исследование показывает, что шипящие самцы мадагаскарских тараканов с меньшими рогами, которые они используют в битвах за самок, компенсируют это большими яичками, которые могут помочь им оплодотворить самок.

Оса находит пристанище души таракана

Если бы в блогах могли быть талисманы, ткацким станком была бы Изумрудная тараканья оса ( Ampulex compressa ). Еще в 2006 году я впервые написал о чудовищной изощренности этого насекомого, которое превращает тараканов в зомби-хозяев, которых их потомство пожирает. С тех пор я время от времени писал в блоге о новых исследованиях паразита этого паразита. В прошлом году я пел дифирамбы Изумрудной тараканьей осе на радиолаборатории NPR и, к моему удивлению, успокоил очень напуганного ребенка.

Ученые до сих пор не очень хорошо понимают осу, и поэтому вчера вечером я решил посмотреть, не открыл ли кто-нибудь в последнее время что-то новое о ней. Оказывается, Рам Гал и Фредерик Либерзат, два ученых из Университета Бен-Гуриона в Израиле, только что опубликовали статью, в которой раскрывают один из секретов зомбификации. По сути, они определили местонахождение души таракана.

Прежде чем я опишу новые результаты, позвольте мне освежить вашу память о том, что на самом деле делает изумрудная тараканья оса.

Как и многие паразиты, Изумрудная тараканья оса манипулирует поведением своего хозяина в своих интересах. Как я объясняю в Parasite Rex , паразиты заставляют своих хозяев делать много разных вещей (втягивают их в тело следующего хозяина, действуют как телохранители или строят им убежище, чтобы назвать несколько примеров). Изумрудной тараканской осе нужен живой ручной таракан, чтобы кормить своих детенышей.

Когда самка осы готова отложить яйца, она ищет таракана. Приземляясь на предполагаемого хозяина, она наносит два точных укуса.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Первое, что она доставляет в среднюю часть плотвы, заставляя его передние лапы подгибаться. Кратковременный паралич, вызванный первым укусом, дает осе роскошь времени, чтобы нанести более точный укус в голову. Оса вонзает свое жало в экзоскелет таракана прямо в его мозг.

Она вводит еще один яд, который лишает таракана способности самостоятельно ходить. Оса хватает одну из усиков таракана и ведет ее, как собаку на поводке, к ее гибели: осиной норе.Таракан послушно заползает внутрь и тихо сидит там, а оса откладывает яйцо на его нижнюю часть. Оса покидает нору, запечатывая отверстие позади себя.

Яйцо вылупляется, и личинка прогрызает отверстие сбоку плотвы. В нем идет. Личинка растет внутри плотвы, пожирая органы своего хозяина, около восьми дней. После этого внутри плотвы формируется куколка. Еще через четыре недели оса вырастает до взрослой особи. Он вырывается из куколки, а также из плотвы.Только тогда таракан-зомби умирает.

Укус зомби издавна очаровывал ученых. Не парализует плотву. Это не усыпляет. Если таракан-зомби напуган, он подпрыгивает в воздухе, как обычный таракан, но не может убежать. Что оса понимает в нервной системе, а мы – нет?

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Мозг таракана – это не мозг, подобный нашему, а единый сплошной кусок нейронов, подобных тому, что находится в нашей голове.На самом деле это группа связанных кластеров нейронов, называемых церебральными ганглиями. Некоторые исследования показали, что один из этих кластеров, называемый субэзофагеальными ганглиями (SEG), усиливает сигналы, необходимые для того, чтобы насекомое начало ходить. Поэтому Гал и Либерзат решили посмотреть, как будут вести себя осы, если ужаленные ими тараканы не пройдут через SEG.

Обычно осы тратят всего около 15 секунд, вставляя свое жало в голову таракана. Но когда Гал и Либерсет уничтожили SEG у тараканов, осы были сбиты с толку.Они потратили более трех минут на то, чтобы ковырять таракана в голове. Напротив, когда ученые перерезали нерв, идущий от SEG к телу таракана (обозначенный здесь как NC), осы не тратили дополнительное время на нанесение укуса. Таким образом, похоже, что осы атакуют SEG, чтобы зомбировать своего хозяина.

Гал и Либерзат внимательно изучили SEG зомбированных тараканов. С помощью электрода они измерили активность SEG. Они обнаружили, что нейроны в SEG притихли.Они спонтанно срабатывают вдвое реже, чем нейроны в SEG нормальных тараканов. А дуновение воздуха на антеннах зомбированных тараканов, которое обычно вызывает шум активности в SEG, так что насекомое может убежать, вызвало только половину нормальной активности нейронов.

В завершение эксперимента Гал и Либерзат притворились осами. Они вводили яд осы непосредственно в SEG здоровых тараканов. Инъекция зомбировала тараканов. Насекомые почти не двигались сами по себе, и они почти не двигались в ответ на ужасающий дуновение воздуха.Однако Гал и Либерзат могли зомбировать тараканов только выстрелом в SEG. Если они вводили яд в соседний кластер нейронов (обозначенный здесь как SupEG), тараканы порхали, как ни в чем не бывало.

Хотя это исследование позволяет точно определить место, где осы проводят свою нейрохирургическую операцию, оно не закрывает книгу. SEG на самом деле представляет собой сложный лабиринт нейронов. Гал и Либерзат теперь исследуются, где именно в SEG оса посылает свое жало и что именно ее яд делает с этими конкретными нейронами.Изумрудная тараканья оса, несомненно, еще раз посетит Ткацкий станок в ближайшие годы, потому что она может нас многому научить.

Сознание у таракана | Discover Magazine

Для Николаса Штраусфельда крошечный мозг – прекрасная вещь. За свою 35-летнюю карьеру нейробиолог из Аризонского университета в Тусоне исследовал мельчайшие структуры мозга тараканов, водяных клопов, бархатных червей, соленых креветок и десятков других беспозвоночных. Используя микроскопы, пинцет и самодельную электронику, он и его аспиранты очень осторожно разглядывают по отдельности работу структур мозга размером с несколько крупинок мозга. Из этого утомительного анализа Штраусфельд заключает, что насекомые обладают «самым сложным мозгом на этой планете».

Страусфельд и его ученики не одиноки в своей преданности делу. Бруно ван Суиндерен, исследователь из Института неврологии (NSI) в Сан-Диего, находит намеки на высшие когнитивные функции у насекомых – ключи к разгадке того, что один научный журнал назвал «отдаленными корнями сознания».

«Многие люди пренебрежительно относятся к представлению о насекомых, чей мозг в любом случае сопоставим с мозгом приматов», – добавляет Штраусфельд.«Но нужно думать о принципах, лежащих в основе построения мозга, и эти принципы, вероятно, будут универсальными».

Выводы противоречивы. «Доказательства, которые я видел до сих пор, не убедили меня, – говорит Жиль Лоран, нейробиолог из Калифорнийского технологического института. Но некоторые исследователи рассматривают возможности, которые могут шокировать большинство непрофессиональных наблюдателей. «Мы буквально не знаем, на каком уровне сложности мозга останавливается сознание», – говорит Кристоф Кох, другой нейробиолог из Калифорнийского технологического института. «Большинство людей говорят:« Ради всего святого, ошибка не в сознании ». Но как мы узнаем? Мы больше не уверены. Я больше не убиваю насекомых без нужды ».

Генрих Райхерт из Базельского университета в Швейцарии все больше и больше интересовался «взаимосвязью всех мозгов». Собственные исследования Райхерта происхождения мозга привели к появлению малоизвестного предка, скромного существа по имени Урбилатерия, которое извивалась и плавало почти миллиард лет назад. Дедушка всех двусторонне-симметричных животных, Urbilateria – прародитель пауков, улиток, насекомых, амфибий, рыб, червей, птиц, рептилий, млекопитающих, крабов, моллюсков и, конечно же, людей.

Конечно, есть веские основания рассматривать мозг насекомых как примитивный – по крайней мере, в количественном отношении. У людей 100000000000 клеток мозга. У таракана почти 1000000 клеток мозга; плодовая муха, всего 250 тысяч. Тем не менее, насекомые обладают впечатляющим управлением информацией: они упаковывают нейроны в свой мозг в 10 раз плотнее, чем это делают млекопитающие. Кроме того, они более гибко используют каждую клетку мозга, чем млекопитающие. Несколько разветвленных усиков одного нейрона могут действовать независимо, что увеличивает вычислительную мощность без увеличения количества ячеек.Каким-то образом эта схема позволяет медоносной пчеле с едва ли миллионом нейронов на борту блуждать в шести милях от своего улья, находить пищу и лететь прямо домой. Немногие люди могут сделать то же самое даже с картой и компасом.

На первый взгляд мозги насекомых и млекопитающих не похожи друг на друга. Поразительное сходство обнаруживается только при изучении межклеточных связей. Однажды днем ​​Кристофер Тилл, один из докторов философии Штраусфельда. студентов, показывает мне свою экспериментальную установку для проникновения в часть мозга таракана, известную как грибовидное тело.Считается, что эта структура мозга в форме гриба аналогична гиппокампу млекопитающих, компоненту мозга, участвующему в формировании воспоминаний о местах.

«То, что мы пытаемся сделать, – говорит Тилл, входя в тесную лабораторию, – это уменьшить масштабы техник, которые использовались в мозге крыс и приматов, – уменьшить их до тысячных размеров. ”

Экспериментальная установка Тэлла покоится на столе, который плавает в поглощающем вибрацию сжатом воздухе. Даже дребезжащая тележка в коридоре могла подорвать эксперимент.1 / 10,0000 вольт, стол заключен в клетку, которая блокирует электромагнитные помехи от освещения комнаты. Работая под микроскопом, используя пинцет, твердые руки и задерживая дыхание, Тилл вылепляет медный провод диаметром в два раза больше эритроцита в электроды, которые он вставляет в мозг таракана.

«Они хрупкие», – говорит он. «Даже легкий ветерок из дверного проема может испортить пару часов работы».

Парные структуры, называемые грибовидными телами в мозгу таракана, играют ключевую роль в навигации.

После 20 часов подготовки Theall готов к эксперименту. Поворачивая ручку, глядя в микроскоп, он погружает электрод в мозг таракана, пока тот не упирается в одно из грибовидных тел. Во время эксперимента Тилл будет обучать этого таракана, чтобы получить награду: если насекомое направит свою антенну на определенные ориентиры, оно получит захватывающие клубы запаха арахисового масла. Все хотят подслушивать нейроны, чтобы определить, как они способствуют изучению местоположения этих ориентиров.

Последний этап эксперимента – рассечение грибовидного тела – позволяет Тиллу увидеть две или три клетки, за которыми он наблюдал. Поскольку клетки поглотили медь, выделяющуюся из электрода, он может отличить их от 200 000 других клеток мозга в грибовидном теле. Затем он прослеживает структуру каждой ячейки с помощью ручки, бумаги и светового короба. Это все равно, что нарисовать корявый дуб до последней веточки, а восстановление одной клетки может занять два дня. Тил, типичный студент лаборатории Штраусфельда, проведет сотни подобных экспериментов, прежде чем получит степень доктора философии.Д. полная.

Телл и Штраусфельд никогда не знают, в какие из десятков тысяч клеток они попадут, когда коснутся грибовидного тела таракана. Однако, повторяя эксперимент снова и снова, они собирают картину того, какие типы клеток существуют, как эти клетки функционируют во время задач по памяти места и какие виды связей они образуют с другими клетками. Ячейка за ячейкой они надеются собрать воедино схему структуры.

Во время беседы в своем офисе Штраусфельд зарисовывает грибовидное тело, указывая на несколько параллелей с гиппокампом, центром мозга, посвященным памяти и расположению мест у млекопитающих.Основа состоит из тысяч параллельных нервных волокон, соединенных вместе, как волокна в дереве. Выше от основания волокна образуют петли, похожие на ручки кувшинов на автостраде; Это форма, благодаря которой эта часть мозга получила название «грибовидное тело». Соединения соединяют волокна выше, ближе к верху. Штраусфельд подозревает, что эти петляющие пути объединяют связанные фрагменты информации, такие как виды и запахи различных ориентиров, с которыми одна за другой сталкивается таракан, когда он путешествует к своему дому и обратно.

«Геометрия структуры, – говорит он, – так странно напоминает [человеческий] гиппокамп». Штраусфельд и другие ищут ключи к разгадке того, являются ли сходства результатом глубокого и древнего родства или просто аналогичных решений, которые возникли независимо, чтобы помочь выживанию.

В своей подземной лаборатории в Институте неврологии ван Суиндерен наблюдает за мухой, подвешенной в миниатюрном кинотеатре IMAX. Установка предназначена для наблюдения за фокусом внимания в мозгу мухи.Светодиодный экран обвивает муху, отображая перед ее глазами последовательность мигающих объектов, по два объекта одновременно. Прямо сейчас это крестик и квадрат. X мигает 12 раз в секунду, а квадрат 15 раз в секунду.

«Вы можете использовать эти мерцания, – говорит мне ван Суиндерен, – чтобы определить, чем занимается муха. В настоящий момент, – говорит он, – она ​​обращает внимание на X».

Ван Суиндерен вставил электрод в мозг мухи, чтобы контролировать ее нейронную активность.Неровные мозговые волны, проникающие через электрод, прокручиваются по экрану компьютера. Глубоко в мешанине зубчатых пиков скрыты два крошечных сигнала: одна волна поднимается и спадает 12 раз в секунду, а другая поднимается и спадает 15 раз в секунду. Эти две волны исходят от тысяч клеток мозга, реагирующих на два мерцающих объекта. Чем больше количество ячеек срабатывает в унисон с данным объектом, тем выше соответствующая волна. Заметив, какая волна выше, ван Суиндерен может определить, на какую цель муха направляет больше внимания.

Ван Суиндерен предпочитает называть это «заметностью», а не «вниманием», потому что он не хочет подразумевать, что мухи обладают сознанием. Но как бы ни назывался этот фокус восприятия, обнаружение его у мухи имеет огромное значение для понимания корней человеческого сознания. Каждую секунду нас наводняет сенсорная информация из наших глаз, ушей, носа и каждого дюйма нашей кожи. Блуждающий луч внимания – наш мысленный взор – определяет, какую крошечную часть этого притока мы действительно допускаем в наше сознание и, возможно, сохраняем как память.

Ван Суиндерен часто регистрирует мозговые волны одновременно из трех мест в большой области мозга насекомых, называемой медиальным протоцеребрумом. На первый взгляд беспорядочные волны из этих мест могут показаться столь же разнообразными, как звуки Моцарта, Sex Pistols и тувинского горлового пения. Но пока муха бдительна и к чему-то прислушивается, внутри этого беспорядка существует хор нейронов, издающих один и тот же волновой паттерн согласованно во всех трех областях. Этот волновой узор представляет собой то, на что обращает внимание муха, и по мере того, как ее внимание переключается с одного на другое, волновой узор также меняется.Ван Суиндерен может обнаружить припев, потому что он тщательно спланировал свой эксперимент с маленьким кинотеатром IMAX, чтобы определить, на что будет обращать внимание муха. Это прекрасная иллюстрация внимания: каждый нейрон поет одну и ту же песню – песню квадрата.

«Внимание», – говорит ван Свиндерен, – «это явление, охватывающее весь мозг. Вещь не является чисто визуальной или чисто обонятельной. Это соединение различных частей, которые для нас означают одно. Почему не может быть механизм мухи? [внимания] быть направленным на последовательность его воспоминаний? ” он спрашивает.«Для меня это всего лишь короткий прыжок, прыжок и прыжок от того, что могло бы быть сознанием». Разница между воспоминаниями мухи и человека может быть вопросом степени. Человек может хранить намного больше воспоминаний и, следовательно, может поддерживать более сложное личное повествование о своем прошлом и настоящем. Но ван Суиндерен считает, что «это может быть точно такой же механизм у мухи и человека». Хотя до сих пор нет никаких доказательств того, что можно было бы принять решение, результатом может быть сознание.

«Вероятно, то, что требует сознание, – говорит Кох из Калифорнийского технологического института, – это достаточно сложная система с массивной обратной связью.У насекомых это есть. Если вы посмотрите на грибовидные тела, то увидите, что они очень параллельны и имеют обратную связь ».

Химические подсказки подтверждают, что по крайней мере некоторые фундаментальные процессы в мозге одинаковы у людей и насекомых. Ван Суиндерен и Рози Андретич, нейробиолог из NSI, обнаружили обнаружили, что мутантные мухи, производящие слишком мало нейромедиатора дофамина, имеют нарушенную реакцию заметности. Кормление мутантных мух метамфетамином – химическим веществом, связанным с лекарствами, используемыми для лечения синдрома дефицита внимания / гиперактивности, – уменьшает нехватку дофамина и нормализует внимание мух.Но дайте метамфетамин обычной мухе, и она тоже не сможет приехать. «Подобные механизмы присутствуют у позвоночных и мух», – сказал мне Андретич. «Вам нужна оптимальная концентрация дофамина, и если у вас слишком мало или слишком много, вы будете ослаблены». И у людей, и у мух высвобождающие дофамин клетки могут помочь координировать отдаленные области мозга, участвующие в феномене внимания.

Если учесть, что сами нейроны поразительно похожи во всем животном царстве, все это начинает иметь смысл.«У вас есть одни и те же базовые строительные блоки для позвоночных и беспозвоночных, – говорит Штраусфельд, – и есть определенные способы собрать эти строительные блоки вместе [в мозг]». Поэтому, когда дело дошло до создания мозгового центра, такого как гиппокамп, который может распознавать места, мог существовать только один способ связать эти причудливые нейроны вместе, чтобы выполнять эту работу, – и эволюция приходила к тому же решению несколько раз независимо, так же как генетический инструкции для крыльев эволюционировали несколько раз в разных линиях.

Более поразительная возможность состоит в том, что мозг мог развиться только один раз в истории жизни. Дальние родственники – тараканы и люди – могли унаследовать базовый план от общего предка, Urbilateria, последнего общего предка всех двусторонне-симметричных животных. Известно, что окаменелости этого существа не выжили, но, оценив, сколько времени потребовалось для расхождения последовательностей ДНК у мух и мышей, генетики подсчитали, что Urbilateria жила от 600 миллионов до 1 миллиарда лет назад.

По аналогии с современными морскими беспозвоночными, некоторые ученые считают, что Urbilateria зарывалась на морское дно взрослой особью и плавала как личинка с простыми глазами, как у многих живых морских личинок.

Ключ к разгадке мозгового плана Урбилатерии можно получить из изучения эмбрионального развития существ, живущих сегодня. У эмбрионов мышей и плодовых мух Детлев Арендт, биолог-эволюционист из Европейской лаборатории молекулярной биологии в Гейдельберге, Германия, обнаружил, что клетки, участвующие в формировании головного мозга и нервного шнура, делятся на три столбца клеток. По крайней мере, некоторые из генов, которые управляют формированием столбца, одинаковы у мух и мышей. «Этот шаблон настолько специфичен, – говорит Арендт, – что очевидно, что у последнего общего предка должны были быть эти три столбца».

Генрих Райхерт из Базельского университета обнаружил еще одно поразительное сходство. Во время эмбрионального роста ген, который похож и у мух, и у мышей (и, как следствие, у людей), заставляет мозг делиться на передний, средний и задний сегменты. У мышей, лишенных этого гена, развиваются серьезные аномалии мозга.Но замена мухой версии гена этим мутантным мышам исправляет большинство этих аномалий. «Это обнаруживает, – говорит Райхерт, – глубокое родство в мозгу мух, рыб, мышей и людей, чего, конечно, нельзя было ожидать, просто глядя на поверхностную анатомию».

Конечно, эти гены действуют рано, пока эмбрион еще примитивен. Значит, Urbilateria могла обладать ими, но при этом почти не имела мозга. Окончательный ответ будет дан путем идентификации и сравнения десятков других генов насекомых и млекопитающих. Особый интерес представляют те, которые участвуют в формировании сложных структур, которые играют сходные роли, например, грибовидные тела и гиппокамп.

«Вопрос на миллион долларов, – говорит Штраусфельд, – будет заключаться в том, являются ли гены, участвующие в развитии этих структур, общими у мыши и мухи. Это, конечно, было бы захватывающе».

Облик таракана

От: Майк Брохард

Сюжетные ссылки

ФОРТ КОЛЛИНС, Колорадо.- Дети в порядке.

Их поколение, они просто хотят играть. Дайте им игры в любое время, в любом месте и их добро. Они хотят связать их друг с другом, особенно в штате Колорадо, где и мужская, и женская программы уже три недели проходят без значимой конкуренции.

Это тараканы.

С нетерпением ждут две запланированные игры, которые завершат регулярный сезон с Air Force. Эй, а как насчет еще двух на следующей неделе, прямо перед стартом турнира Mountain West?

Да.Пожалуйста.

«Определенно, – сказал младший форвард Адам Тистлвуд . «Я думаю, что любой баскетболист сказал бы, что им нравится играть в эту игру, поэтому для нас очень много игр, в которых мы участвуем. Мы просто рады снова сыграть».

Теперь ребятам предстоит сыграть дома по три подряд – двое с «Соколами», а затем перенесенное свидание с «Нью-Мексико». Два дня спустя они будут в пути, чтобы встретиться с Невадой.

У женщин есть еще две игры. После того, как они дважды побывали в ВВС в эти выходные, они соберут чемоданы и по сути переедут куда-нибудь – это может быть Техас, возможно, Лас-Вегас, а сегодня даже Альбукерке, теперь, когда Нью-Мексико разрешено проводить игры – где Рэмс сыграют в Нью-Мексико в среду и пятницу.Поскольку на сегодня в начале дня официальное лицо на сайте отсутствует, это имеет решающее значение в связи с тем, что турнир конференции должен начаться в Лас-Вегасе в воскресенье, хотя «Рэмс» попрощаются с первым раундом.

Карли Мерфи не волнует. Нисколько. Трансферный пост хочет играть как можно больше.

«Круто», – была ее реакция на изменение расписания. «Меня это не слишком беспокоит. Это как раз то, что есть в марте. Это много неопределенности, и особенно в этом году, у вас просто есть возможность придерживаться любого плана.Для меня это звучит хорошо. Чем больше баскетбола, тем лучше ».

У мужской команды есть программа под названием Ram Excel Series, где выступающие входят, встречаются с командой и работают над их мысленным подходом. Один из них, Род Олсен, объяснил разницу между пандой и тараканом. Панда живет в одном месте, в контролируемой среде. Уберите любой из ресурсов, он умирает.

А таракан приспособится к любой температуре, к любым изменениям. Вы можете наступить на него, и он никуда не денется.

Так видят это игроки. Тренеры должны иметь целостный подход к тому, что все это означает, и объявление Mountain West во вторник привело к появлению множества аспектов, которые необходимо учитывать.

“Я думаю, что произошло то, что произошло, и наши ребята задаются вопросом, что будет дальше, и, наконец, во вторник, за 15 минут до того, как мы будем готовы к тренировке, мы получаем последнее слово о том, как будет выглядеть следующая неделя. , – сказал мужской тренер Нико Медведь .«Вы кладете его туда, и наши ребята понимают, что нам придется сыграть четыре за семь дней. Первое, что сказал P.J. Byrd , было:« Пойдем. Будь тараканом ».

«Это другое, но это то, что есть».

Женская команда уже закончила тренировку во вторник, когда конференция объявила об изменениях в их расписании, поэтому доведение до сведения игроков было лишь одним из многих пунктов в контрольном списке для тренерского штаба.

Внезапно они рассчитывают на длительное пребывание в дороге – возможно, до восьми дней в Лас-Вегасе – с выходящими из обычного распорядка игроками и повешением еды на дверных ручках отелей.

«Я все еще пытаюсь понять это, если честно, – сказала женский тренер Рюн Уильямс . «У меня есть очевидные опасения по поводу того, сколько времени мы будем отсиживаться в отеле, риска COVID и продолжительных поездок, которые не обязательно должны происходить.

«Меньше времени на подготовку к командам, с которыми вы собираетесь сыграть в турнире для самого важного турнира года. Мы доказали, что являемся одной из лучших команд в лиге, поэтому сжимаем все эти игры позади конец, это проблема.«

Тренеры смотрят на все, и то, как конференция решила перенести игры, вызвало некоторое удивление. Мужчины проводят две игры с разными соперниками, но женская сторона сыграла пару полных серий с одним другим макияжем.

Тренеры с обеих сторон хотят знать разницу в философии и почему одни игры придумываются, а другие нет. Представитель Mountain West сказал, что спортивные директора конференции позволили Mountain West перенести расписание женских игр на сезон, включая последнюю неделю, в то время как перенос мужских игр был отложен до конца.Представитель сказал, что обновленное женское расписание основано на предстоящем посеве турнира конференции и возможности квалификации турнира NCAA.

По крайней мере, и Williams, и Медведь гордятся тем, как их команды справились с перерывом в сезоне. Практика была энергичной, и мужчинам даже пришлось работать в схватке с Северным Колорадо.

Проходя мимо друг друга в холле на втором этаже «МакГроу», они могли утешать друг друга, точно зная, что обрабатывает другой.

Что касается игроков, они хотят увидеть кого-то нового. И играй. Как можно чаще.

«В нашем случае нам так повезло с тех пор, как мы вышли из паузы с COVID в начале года, мы долго не пропускали ни одной игры», – сказал Медведь. «Вы чувствуете, что это неизбежно, но вы не знали, что это неизбежно, так это то, что их будет пять подряд. Это обычное дело. Я думаю, что игроки стойкие. Они явно разочарованы; игра с Нью-Мексико, отмена турнира за 40 минут до начала соревнований – уникальное явление, но в этом году все так.Думаю, они хорошо с этим справились “.

Как тараканы.

.

No related posts.