Щука в кляре на сковороде пошаговый рецепт с фото: Щука жареная в кляре – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Минтай в кляре – 8 рецептов приготовления на сковороде с пошаговыми фото

Филе минтая в кляре, жареное на сковороде

Филе минтая отличается своим нежным и легким вкусом. Его можно приготовить на сковороде в хрустящем золотистом кляре. Блюдо подается на обед или ужин вместе с гарниром.

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 6

• Заранее размораживаем минтай. Срезаем чешую, головы и хвосты. Подготовленный продукт промываем в холодной воде.

• Каждую рыбу разрезаем на несколько частей. Аккуратно извлекаем кости. Работать будем только с филе.

• Отдельно в тарелку разбиваем два куриных яйца.

• Взбиваем яйца с солью до однородности.

• Всыпаем в яичную смесь муку и продолжаем взбивать кляр.

• Обволакиваем каждый кусочек рыбы в яичный кляр.

• Разогреваем сковороду и вливаем в нее растительное масло. Затем выкладываем каждый кусочек филе. Обжариваем с обеих сторон.

• Когда рыба приобретет яркий золотистый оттенок, добавляем в сковороду измельченный репчатый лук и лавровый лист. Продолжаем обжаривать еще 3-5 минут на среднем огне.

• Раскладываем готовый минтай в кляре по порционным тарелкам и подаем к столу.

---

Как приготовить минтай в кляре в духовке

Быстрый способ приготовить аппетитную рыбу на ужин – запечь минтай в кляре в духовке. Простое в исполнении блюдо порадует вас своим вкусом и сытностью.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Минтай – 0,6 кг.
• Сметана – 2 ст.л.
• Хмели-сунели – 1 ч.л.
• Чеснок сушеный – 1 ч.л.
• Сухари панировочные – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Рыбу заранее размораживаем естественным путем. Извлекаем из нее косточки, затем кусочки филе нарезаем на равные части. По вкусу солим и перчим продукт.
2. Отдельно соединяем сметану со специями. Идеально подойдут хмели-сунели и сушеный чеснок. Размешиваем.
3. Каждый кусочек рыбы промазываем сметанным соусом. Затем все обваливаем в панировочных сухарях.
4. Подготовленную рыбу в кляре выкладываем на противень. Выпекаем 20-25 минут при температуре 180 градусов.
5. Хрустящий запеченный минтай готов! Подаем к столу с гарниром в теплом виде.

Пошаговый рецепт приготовления минтая в кляре с майонезом

Минтай в кляре на майонезе выходит сонным внутри и хрустящим снаружи. Блюдо очень простое в исполнении, его можно подавать с любым гарниром. Угостите родных сытным обедом или ужином.

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Минтай – 500 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 100 гр.
• Майонез – 200 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. В глубокую тарелку разбиваем яйца. К ним же вливаем майонез. Взбиваем до однородного состояния.
2. Просеиваем муку и продолжаем перемешивать.
3. Взбиваем кляр до густого состояния. Готово.
4. Заранее размораживаем рыбу, разрезаем ее на небольшие кусочки и избавляем от костей. Далее подготовленный минтай посыпаем солью и черным молотым перцем.
5. Каждый кусочек рыбы обваливаем в майонезном кляре и кладем в сковороду с разогретым маслом. Жарим до золотистой корочки с обеих сторон.
6. Готовый минтай в кляре слегка остужаем и подаем к столу. Приятного аппетита!

Вкусный и простой рецепт минтая в кляре из яйца и муки

Один из самых простых и популярных кляров для рыбы – их яиц и муки. Идеально для такой заготовки подойдет минтай. Рыба выйдет аппетитной и румяной. Ее можно подавать как основное блюдо, а также в качестве закуски для всей семьи.

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Минтай – 500 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 120 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Минтай заранее размораживаем, затем нарезаем его и извлекаем все косточки.
2. Отдельно разбиваем два яйца, всыпаем к ним муку и добавляем черный молотый перец.
3. Взбиваем кляр из яйца и муки до однородного густого состояния.
4. Заранее подготовленные кусочки минтая солим по вкусу и выкладываем на тарелку или разделочную доску.
5. Выкладываем рыбу по одному кусочку в кляр.
6. Аккуратно перемешиваем все продукты до равномерного распределения кляра.
7. Нагреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем на нее нашу заготовку.
8. Жарим с обеих сторон до появления румянца. Лучше всего это делать на умеренном огне.
9. Подаем минтай к столу в теплом виде. Блюдо можно украсить свежей зеленью. Готово!

Сочный и ароматный минтай в пивном кляре

Оригинальный способ приготовить минтай – использовать кляр на пиве. Блюдо получится сочным, румяным и невероятно ароматным. Идеальная закуска для всей семьи или большой компании.

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

• Минтай – 700 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 120 гр.
• Пиво светлое – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Минтай освобождаем от костей, и полученное филе нарезаем на небольшие равные кусочки.
2. Отдельно взбиваем яйца с солью, просеиваем к ним муку. Продолжаем замешивать.
3. Вливаем в кляр немного пива. Перемешиваем.
4. Каждый кусочек рыбы тщательно пропитываем в жидкой заготовке.
5. Далее рыбу жарим на растительном масле до образования яркой хрустящей корочки.
6. Выкладываем минтай в пивном кляре на блюдо и подаем к столу. Готово!

Минтай в кляре с сыром на сковороде

Вкусный и интересный способ приготовить минтай – это пожарить его в хрустящем сырном кляре. Удивите своих близких сытной горячей закуской. На приготовление блюда вы не потратите много времени.

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Минтай – 500 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 60 гр.
• Сыр твердый – 150 гр.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Минтай размораживаем, очищаем от косточек и нарезаем на небольшие кусочки.
2. Сыр пропускаем через крупную терку. Соединяем его с яйцами и тщательно вымешиваем до однородности.
3. Отдельно смешиваем муку с солью. Сперва обваливаем рыбу в сухой смеси.
4. После муки погружаем продукт в сырный кляр и сразу же кладем на сковороду с растительным маслом. Жарим на среднем огне до румянца.
5. Снимаем блюдо с огня. Подаем минтай в сырном кляре к столу с овощами или любым другим гарниром. Готово!

Пошаговый рецепт приготовления минтая в кляре на молоке

Нежный и нежирный минтай идеально готовить в простом молочном кляре. Блюдо выйдет еще более мягким и сочным. Отличное решение для сытного домашнего обеда. Порадуйте домашних!

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Минтай – 500 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 200 гр.
• Молоко – 200 мл.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Молоко выливаем в кастрюлю. К нему сразу же добавляем соль и специи по вкусу. Взбиваем.
2. Разбиваем в молочную массу куриные яйца.
3. Просеиваем муку и долго взбиваем кляр. Масса должна получиться гладкой и без комочков.
4. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Каждый кусочек рыбы опускаем в молочный кляр и сразу же обжариваем до готовности.
5. Убираем блюдо с плиты, когда появится яркая золотистая корочка. Подаем минтай к столу в теплом виде. Готово!

Очень вкусный и простой рецепт минтая в хрустящем кляре

Минтай, приготовленный в румяном и хрустящем кляре, можно подавать в качестве закуски для большой компании. Также блюдо сгодится для семейного обеда или ужина. Берите на заметку!

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Минтай – 500 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 100 гр.
• Молоко – 100 мл.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Подготовим все необходимое для приготовления блюда. Рыбу заранее размораживаем естественным способом.
2. Разрезаем рыбу на половинки и осторожно извлекаем все косточки.
3. Далее делим филе на небольшие кусочки и обсыпаем солью и черным молотым перцем.
4. Отдельно взбиваем яйца с молоком и мукой. Тщательно замешиваем кляр.
5. Каждый кусочек минтая обмакиваем в кляре.
6. Далее выкладываем продукт на сковороду, разогретую с растительным маслом. Жарим до яркой золотистой корочки с двух сторон.
7. Выкладываем минтай в хрустящем кляре на порционные тарелки и подаем к столу. Готово!

Кляр для рыбы рецепт 🥝 жарка рыбного филе на сковороде, как приготовить

Категория:

Блюда для ужина

Автор:

Филе рыбы

1 шт.

Лимон

1 долька

Соль

По вкусу

Яйца

1 шт.

Мука

1 ст. л.

Перец

По вкусу

Одно из самых простых, но в то же время невероятно вкусных ужинов можно приготовить потратив на работу не более 30 минут. Рыба в кляре в нашей семье занимает особое почетное место. Во-первых, гарнир для такого ужина может быть самым разнообразным, от вареных овощей, до всеми любимой пюрешечки. Во-вторых, пока наша рыбка будет запекаться я научу вас готовить наш семейный очень вкусный соус из того, что называется, есть в холодильнике. Итак, расскажу как готовить рыбку в кляре поэтапно. Поможет в этом пошаговый рецепт и картинки – иллюстрации процесса.

Как выбрать рыбу для приготовления в кляре

Для начала разберемся какую рыбу покупать. Меня научили так, если на прилавке видишь любую рыбу тресковой породы — смело бери. К таким относиться сама треска, навага, налим, пикша. У этой рыб породы очень вкусное белое мясо и не так много костей. Еще мне нравится морской окунь, его я тоже могу смело посоветовать. Из речных рыб в кляре хорошо готовить мясистую пелядь (сырок). Теперь поговорим о пользе. То, что рыба несомненно полезный продукт и по-хорошему должна занимать определённое место в вашем рационе — это, наверное, объяснять никому не надо, а вот то, что к ужину можно приготовить эту рыбу еще и правильно, по всей видимости, знают не многие, так как почему-то предполагается, что уж если готовим рыбу в кляре, то обязательно обжариваем и чуть ли не в литре масла. Между тем, рыбное филе в кляре можно спокойно запечь в духовке вовсе без обжаривания.

Как приготовить рыбу в кляре

Теперь приступим к самой готовке. Из продуктов понадобятся:

Филе рыбы	1 шт.
Лимон	1 долька
Соль	По вкусу
Яйца	1 шт.
Мука	1 ст. л.
Перец	По вкусу

Шаг 1. Подготавливаем рыбу

1. Обычно я предпочитаю брать готовое филе, опытным путем мной давно установлено, что во-первых,  с крупной рыбой вы только дольше промучаетесь, а во-вторых, остаток от целой рыбины выйдет такой, что ни о какой экономии речи идти не может.
2. Так или иначе, филе режем на крупные кусочки. Далее, все кусочки посыпаем солью и сбрызгиваем соком дольки лимона, а можно и вовсе сделать маринад и подержать в нем рыбку перед готовкой.
3. Я предпочитаю после всей этой процедуры еще раз всё хорошенько, прямо руками перемешать между собой. Таким образом и соль и сок лимона равномерно распределяться по кусочкам.

Шаг 2 . Как сделать кляр для рыбы

1. Кляр у нас будет самый простой, самый известный и самый вкусный. Яйцо разбиваем в небольшое количество теплой кипяченой воды. На глаз воды должно быть примерно четверть стандартного стакана. Туда же у нас идут соль, перец и мука. Равномерно вымешиваем до однородного состояния постепенно. На тарелку для удобства высыпаем муку.
2. Теперь каждый кусочек рыбы обваливаем в нашем кляре и выкладываем на противень.

Обычно противень смазывают маслом, чтобы готовое блюдо не пригорало. Я так не делаю никогда, а масло заменяю обычной бумагой для выпечки.

Шаг 3. Приступаем к запеканию

1. Теперь, когда все готово, убираем наш противень в заранее разогретую до 250 градусов духовку.
2. Противень всегда лучше всего ставить на средний уровень, так как если поставить повыше — есть вероятность, что рыба просто не успеет приготовиться, а если убрать совсем низко — пригорит. Рыба будет запекаться минут 25—30.

Готовим простой и вкусный соус к рыбе в кляре

1. Пока рыба в духовке я, как и обещала, научу вас готовить очень вкусный и полезный соус к ней. Что-то наподобие тар-тара, только модифицированный нашей семьей.
2. Для соуса нам понадобится самый  обычный натуральный йогурт без добавок, или немного сметаны, парочка соленых или маринованных огурцов, смотря что есть в холодильнике, и любая свежая зелень.
3. Огурцы натираем на терке, причем без разницы на мелкой или средней, я предпочитаю среднюю, а зелень очень мелко рубим. Отправляем все это в йогурт и перемешиваем. Вуаля, наш соус готов! Кстати, немного зелени можно оставить для дальнейшей сервировки нашего блюда.

Подаем рыбку к столу

По истечению 25—30 минут рыбу достаем из духовки и даем ей немного остыть. Если сомневаетесь, что она успела приготовиться, то можно отломать сбоку один небольшой кусочек и посмотреть. Как правило, если кусочки, которые лежали на противне ближе к краю пропеклись, то и дальние уже готовы. Подаем такое блюдо с любым вашим любимым гарниром. А чтобы на тарелке это все выглядело не только аппетитно, но еще и эстетически красиво, рыбку посыпем нашей оставшейся зеленью.

Это блюдо действительно вкусное, достаточно правильно приготовленное для вечерней трапезы, сытное и, пожалуй отмечу, что приготовить его не составит труда даже новичку. В нашей семье такая рыба в кляре, да еще и с соусом давно стала семейным рецептом. Попробуйте и вы, уверена, не разочаруетесь.

Другие рецепты ужинов

Жареная щука | GoodCaviar.ru

Щука жареная

Ингредиенты

Подсолнечное масло – для жарки

Перец – по вкусу

• 100 кКал
• 30 мин.
• 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Жареная щука – это очень вкусное и очень простое блюдо. В щучьем мясе очень мало жира, из-за этого его считают диетическим. В готовом виде оно получается упругим. Также за рубежом её считают деликатесом.

Итак, для приготовления жареной щуки нам понадобится щука, яйца, мука, подсолнечное масло, соль и перец.

Разрезаем щуку на небольшие кусочки.

К яйцам добавляем соль и перец.

Всё тщательно взбиваем венчиком или миксером и обмакиваем кусочки рыбы с двух сторон.

Затем обваливаем в муке и выкладываем на предварительно разогретую сковороду, смазанную подсолнечным маслом.

Жарить щуку на сковороде с двух сторон до золотистой корочки – по 5-7 минут.

Готовую жареную щуку выкладываем на тарелку и подаём на стол. Приятного аппетита!!

8

17

Фотоотчеты по рецепту

Смотрите также

Расскажите о рецепте друзьям

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

АЙМКУК © 2007-2019 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Щука жареная

• Поделиться
• Нравится 0

Щука – 1 штука

Мука – 1/2 стакана

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Пожарить щуку очень просто. Для этого вам понадобится только рыба и мука и соль, а результат превзойдет все ожидания.

40 минут Порций 6 Легко

Щука – источник фосфора, калия, кальция, магния, витаминов группы В. При этом, она является низкокалорийным продуктом, на 100 грамм жареной рыбы приходится всего 127 ккал.
Все знают о пользе речной рыбы в рационе человека, но готовить ее не торопятся из-за большого содержания костей. В щуке костей очень мало, они крупные и легко убираются, после термообработки. И готовить ее очень просто.

Пошаговый рецепт

Щуку очищаем от чешуи, потрошим, моем. Голову, хвост и плавники отрезаем, из головы можно сварить уху. Разрезаем щуку вдоль по хребту.

Каждую половину разрезаем поперек на куски шириной, примерно, три сантиметра. Если ширину сделать меньше, готовое блюдо будет выглядеть, как рыбные наггетсы, тоже вкусно, но тогда оно получается более сухим.

В плоской тарелке смешиваем муку, соль, по желанию можно добавить молотый черный перец, пропорции зависят от ваших вкусовых предпочтений.

Обваливаем каждый кусок щуки в муке.

В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем.
Обвалянные в муке кусочки рыбы кладем в раскалённое масло, каждую сторону обжариваем в течение 7 минут. Крышкой не накрывать, иначе, румяной корочки не добиться.

Рыба готова. Гарнир к ней готовить не обязательно, жареную щуку можно подавать, как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность – подпишитесь на наш канал в Дзен :).

Жареная щука

Знаете ли вы, что наша щука считается за рубежом деликатесом?

Если для жителей нашей страны щука — распространенная пресноводная рыба (и героиня сказок!), то в зарубежных странах блюда из щуки считаются деликатесными. Благодаря низкому содержанию жира, щучье мясо считается диетическим, в приготовленном виде оно получается плотным, упругим и очень вкусным. Этот рецепт жареной щуки довольно традиционный, но всегда беспроигрышный.

Ингредиенты

• 900г щуки
• 80г панировочных сухарей
• 1 яйцо
• 1 щепотка приправы для рыбы
• 6 ст.л. растительного масла
• 2 щепотки соли

Приготовление

Для жарки идеально подойдёт щука весом до двух килограммов, ее мясо более нежное и сочное. Подготовьте рыбу: очистите от чешуи, выпотрошите и удалите жабры, затем промойте ее под проточной водой и нарежьте порционными кусочками.

Взбейте вилкой яйцо с двумя щепотками соли и одной щепоткой приправы для рыбы, в состав которой входят: сушеные лук, чеснок, укроп, петрушка, горчица, базилик, черный молотый перец, майоран, имбирь, паприка и цедра лимона.

Поставьте на огонь сухую сковороду для разогрева, когда она достаточно прогреется, влейте растительное масло. Тем временем приступайте к подготовке рыбы. Обмокните кусочек рыбы с двух сторон в яйце с приправами и солью.

Затем обваляйте этот кусочек со всех сторон в панировочных сухарях и отправляйте на разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжаривайте рыбу до золотистой корочки на среднем огне.

Затем переверните кусочки и продолжайте обжаривать до готовности. Мне очень не хотелось жарить рыбу в два приема, поэтому я постаралась разместить на сковороде все кусочки, что очень затруднило процесс переворачивания, думаю, лучше было бы разрезать кусочки на половинки или распределить на две порции.

Жареные кусочки щуки вкусны как в горячем, так и в холодном виде, подавайте их, присыпав крупной солью и украсив свежей зеленью с подходящим гарниром.

Жареная щука на сковороде

Став счастливой обладательницей свежей щуки, я сразу же начала серфить просторы интернета в поисках подходящего рецепта. Но домашние очень просили сделать самую обыкновенную жареную рыбу. В итоге получилась просто отличная жареная щука — даже удивилась столь нежному сочному мясу под толстой хрустящей корочкой! Секрет есть — он в трехслойной панировке и приготовлении во фритюре.

Рекомендую этот рецепт жареной щуки на сковороде каждому, в чьем распоряжении окажется свежая рыбка. Обязательно пожарьте ее не привычным способом, просто обваляв в муке, а так, как описано ниже в пошаговом рецепте.

• не стоит резать щуку слишком уж тонкими кусочками, иначе количество мелких косточек, которых в этой рыбке и так немало, будет пропорционально расти;
• в панировочные сухари тоже можно добавить соль, специи для рыбы.

Ингредиенты

• щука свежая 400 г
• сухари панировочные 2 ст. л.
• крахмал кукурузный 1 ст. л.
• яйцо 1 шт.
• соль, перец молотый по вкусу
• масло растительное 150 мл

Как приготовить жареную щуку

1. Подготавливаю все необходимое. Щуку освобождаю от внутренностей и чешуи, промываю.
2. Нарезаю рыбку на порционные кусочки, посыпаю солью и молотым перцем со всех сторон. В таком виде желательно оставить щуку хотя бы на полчаса при комнатной температуре, а лучше всего на ночь, но уже в холодильнике.
3. Готовлю все необходимое для панировки. Сначала кусочки обваливаю в кукурузном крахмале.
4. Затем окунаю во взбитое яйцо.
5. И, наконец, присыпаю со всех сторон панировочными сухарями.
6. В таком виде щуку можно оставить в холодильнике на несколько часов, так корочка будет более плотной, но это необязательно.
7. В сковородке или другой подходящей емкости разогреваю растительное масло. Слой его должен быть не менее 1,5 см, так что удобнее всего использовать узкую кастрюлю или подходящую кружку. В кипящее масло выкладываю по несколько кусочков щуки и обжариваю до появления румяной корочки, по 2-3 минуты с каждой стороны.

Жареная щука готова. Подавать можно и горячей, и в остывшем виде.

Щука жареная

Вчера муж ездил в соседнюю деревню к знакомому рыбаку за рыбой. Купил щук, мороз на улице за 30, рыба вся мороженая. Для жарки отберём рыбок поменьше, а крупные пойдут на котлеты и другие блюда. У молоденьких щучек мясо нежное, сочное и весьма полезное, поэтому кушать его нужно чаще

Рецепт жареной щуки

• 2 небольшие щучки;
• ½ стакана муки;
• 1 яйцо;
• масло растительное для жарки;
• соль и перец по вкусу.

Как вкусно пожарить щуку на сковороде. Пошаговый рецепт с фото в домашних условиях

Для начала щучек нужно разморозить, затем почистить от чешуи. Кладем щучек в раковину, закрываем сливное отверстие и набираем воды, столько чтобы рыбу скрывало, и в воде счищаем чешую движениями от хвоста к голове

Почищенную рыбу выпотрошим, обрежем плавники, удалим голову и тщательно промоем

Тушку порежем на кусочки толщиной примерно в 3 см

Сложим рыбу в миску, посолим, поперчим, хорошо перемешаем и оставим на 15 минут

В любую подходящую емкость разобьём яйцо, немного посолим и взобьём вилкой

Обмакнём с обеих сторон куски рыбы

После этого обваляем в муке

Обжарим щуку на сковороде в растительном масле с одной стороны

Перевернём на другую сторону и обжарим с другой, до румяной корочки

Вот так выглядит щука жареная на сковороде:

Наша вкусная щука жареная готова. Перемещаем в подходящую посуду и радуем свое семейство отличным ужином.

К жареной щуке на гарнир можно подать рис или картофельное пюре.

Приятного аппетита!

Видео рецепт

В качестве дополнения предлагаю посмотреть вкусный видео рецепт жареной щуки:

На сегодня у меня все. Как Вам рецепт?

Как пожарить щуку на сковороде?

Для того чтобы вкусно приготовить жареную на сковороде щуку, нам понадобятся следующие ингредиенты:

• щука – 1кг;
• масло растительное;
• майонез – 100 грамм;
• мука – 500 грамм;
• лук – 2 головки;
• морковь – 1 штука;
• молоко- 0,5 литра;
• лимон, перец, соль.

Рецепт жареной щуки на сковороде

Для того, чтобы пожарить щуку на сковороде, рыбу лучше брать свежую, впрочем это касается и приготовление тех же карасей в сметане . После чистки и промывания водой, нарезать на маленькие кусочки, полить соком лимона, посолить, поперчить по вкусу, добавить майонез. Все хорошенько, тщательно перемешать и поместить в холодильник не меньше, чем на полтора — два часа. Это делается для того, чтобы щука была сочной. Сковородку разогреть на медленном огне с добавлением любого растительного масла.

Подготовленные кусочки обвалять в муке и выложить на сковороду. Жарить необходимо до образования золотистой корочки с обеих сторон на медленном огне под закрытой крышкой. Такой способ позволяет получить очень вкусную и сочную щуку.

Щука также будет очень вкусной, если ее жарить в кляре. Приготовление щуки заключается в удалении головы, хребта и кожи. Полученное в результате филе нарезают на небольшие кусочки. В глубокой посуде взбивают два яйца. В массу добавляют 4 дольки чеснока, который пропускают через пресс. Кусочки посолить и поперчить. На разогретую с маслом сковороду укладывают кусочки щуки, которые предварительно обмакивают во взбитую яичную смесь с добавлением чеснока, а затем в муку. В этом рецепте накрывать сковороду крышкой не требуется. С каждой стороны кусочки жарятся по пять минут. В результате получается ароматная хрустящая корочка.

Для того чтобы корочка была действительно хрустящей вместо муки лучше использовать панировочные сухари. Любители острой пищи могут добавить в сухари красный молотый перец.

Мясо рыбы будет сочным и нежным, если она будет тушиться в молоке. Сначала ее разделывают, солят, обваливают в муке и немного поджаривают до полуготовности. Затем выкладывают на тарелку. На сковороде, в которой жарилась рыба, обжаривают мелко нарубленный лук и морковь, натертую на средней терке. Огонь убавляется до минимума и на сковороду выкладываются кусочки подготовленной щуки. Все заливается молоком. Добавляется соль, перец и другие пряности по вкусу. Смесь осторожно перемешивается для того, чтобы овощи покрылись молоком. Сковорода герметично закрывается крышкой и рыба тушиться в течение получаса на медленном огне. Оптимально подавать приготовленную таким образом рыбу с гарниром в виде картофельного пюре. И нарезки из овощей. Приятного вам аппетита, так как нет ничего вкуснее свежепойманной и приготовленной рыбки. Ведь практически для каждого рыбака – эта рыбка королева улова.

Жареная щука

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Рецепт жареной щуки

С древних времен в русской кухне одну из немаловажных ролей играла рыба. И не удивительно, ведь вокруг полно рек и озер! Так же, свою роль сыграл запрет на пищу животного происхождения во время поста. Рыбу же можно было есть в определенные дни. Её варят, запекают, тушат, готовят на пару и т. д.

Отдельное внимание уделяется щуке. Её подавали на стол в самых богатых слоях общества ещё в средневековье, она популярна при монастырях. Мясо у щуки жёсткое, плотное, упругое, но оно очень вкусное в жареном и тушёном виде.

Лучше всего готовить щуку весом до двух килограмм, так как у такой рыбы мясо не такое сухое и без запаха тины. Я предлагаю вам самый простой рецепт жареной щуки, который не покажется вам чем-то новым, но он всегда удачный.

Как приготовить “Жареная щука” пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления жареной щуки возьмём подготовленную щуку, яйцо, панировочные сухари, соль и перец по вкусу, масло для жарки.

Щуку нарезаем порционными кусочками.

Яйцо взбиваем с солью и перцем, обмакиваем в нём кусочки рыбы.

Затем рыбы обваливаем в сухарях.

Выкладываем на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла.

Обжариваем со всех сторон до золотистой корочки.

Готовую рыбу выкладываем на тарелку, посыпаем солью и подаём. Приятного аппетита!

Щука жареная на сковороде

Щука жареная на сковороде: рецепт с фото

Привычная для многих из нас щука, за рубежом считается большим деликатесом. Ее нежнейшее белое мясо подают на стол в разных интерпретациях: его тушат, жарят, маринуют. Некоторые привыкли фаршировать щуку, но ее можно и просто пожарить на сковороде.

Также следует сказать, что если в вашем улове собрались небольшие щучки, то их можно обжарить целиком, подрумянивая до хруста, а крупных особей желательно нарезать на стейки, что мы сегодня и сделаем. Но слишком крупные рыбины считаются старыми, и они имеют слишком явный запах тины, что не уместно в приготовлении блюд из рыбы. Но есть и небольшие секреты удаления неприятного запаха. Для этого используйте лимонный сок или репчатый лук. Можно просто проложить рыбу луком или лимонными дольками и оставить на 15 минут. Мясо рыбы станет значительно мягче, сочнее и ароматнее.

Для того чтобы приготовить щуку жареную на сковороде вам потребуется:

• Щука,
• Масло растительное,
• Соль и черный молотый перец,
• Мука пшеничная для панировки.

Как пожарить щуку на сковороде

Слегка охлажденную щуку нарежьте тонкими стейками, примерно 1 – 1,5 сантиметра толщиной.

Посолите и поперчите рыбу. Тщательно перемешайте и оставьте рыбку на 10 – 20 минут для просолки.

Затем насыпьте муку на плоское блюдо и аккуратно обваляйте рыбу в муке. Не стоит делать слишком толстый слой панировки.

Выложите обваленную в муке рыбу в раскаленное растительное масло (без запаха). Обжаривайте щуку на одной стороне до золотистого цвета. При этом огонь должен быть средним.

Затем переверните стейки на обратную сторону и еще раз обжарьте до красивого румяного цвета.

Готовую жареную рыбу выложите на бумажную салфетку для того чтобы впитались излишки масла.

После подавайте со свежими овощами или любым гарниром.

Щука жареная

Что приготовить из щуки? Котлеты или просто пожарить щуку?

Зависит от времени, которым вы располагаете, и от того насколько крупная щука у вас в руках.

У меня была вполне приличная щука весом 1 кг.

Но возиться с котлетами из щуки не хотелось, разделывая ее на филе, поэтому отложив котлетки на следующий раз, решила пожарить щуку.

Получилось – великолепно, мясо у жареной щуки очень нежное, просто тает во рту.

Хоть мясо у щуки и нежирное и каждый скажет вам, что оно диетическое, но при этом абсолютно не сухое, а очень сочное и нежное.

Так что жарьте щуку и не сомневайтесь.

• Щука- 1 кг
• 1,5 – 2 стол. ложки муки
• Растительное масло для жарки
• Соль по вкусу

Рецепт жареной щуки:

Сначала надо почистить щуку.

Помыть щуку и почистить ее от чешуи. Несмотря на то, что чешуя некрупная чиститься она легко и не разлетается вокруг. Ножом поддеваете чешую и ведете его от хвоста к голове, поддерживая пальцами.

Затем нужно отрезать голову и аккуратно вынуть внутренности, стараясь не повредить желчный пузырь.

Хорошо помойте потрошеную щуку в проточной воде, обсушите бумажным полотенцем или салфетками и порежьте на порционные кусочки, толщиной 2,5-3 см.

Перед тем как жарить нужно, обвалять щуку в муке с солью. Можно обвалять каждый кусочек, как обычно. Но сделать это проще всего по рыбацкой технологии (как и в рецепте жареной мойвы)– в пакете смешать соль и муку

Выложить в него сразу все куски рыбы.

Завязать или просто скрутить пакет и хорошенько потрясти.

Получается великолепный результат – все кусочки рыбы равномерно обваляны в муке с солью. Остается их только пожарить.

Разогреваем в сковороде или сотейнике растительное масло и отправляем туда обвалянную в муке щуку жариться.

Жарим по 5-7 минут с каждой стороны до образования румяной корочки.

Все! Жареная щука получается просто великолепной! Сочная, нежная и очень вкусная щука готова!

Лучший гарнир для жареной щуки – картофельное пюре.

Можно приготовить также рассыпчатый рис и рис с овощами.

Все кости у речной рыбы находятся по одной линии, которая находится немного выше боковой линии. Достаточно разломить в этом месте жареную рыбу и все мелкие косточки вынуть буквально одним движением руки. Так что трудности поедания речной костистой рыбы сильно преувеличены. Кстати, в хвосте у щуки мелких костей не было совсем, как это ни странно.

Жареная щука удивительно вкусная и нежная рыбка! Обязательно попробуйте.

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Жареная щука на сковороде

Разнообразить свой ежедневный рацион можно вкусной жареной рыбой, а именно щукой. Она легкая, нежирная, содержит относительно немного костей, к тому же очень полезная. Жареная щука на сковороде – очень вкусное блюдо. Приготовить не составит труда даже начинающему кулинару, а результатом будут довольны все домашние или гости. Смотрите наш рецепт с фото пошагово. В качестве гарнира можно использовать отварной или жареный картофель, различные каши, макароны и т. д.

Ингредиенты (берем на глаз, зависимо от того, сколько щуки готовим):

• щука;
• мука пшеничная;
• соль поваренная;
• подсолнечное масло;
• перец молотый черный.

Как приготовить жареную щуку на сковороде

В первую очередь мы должны разделать рыбу. Перед этим тщательно промываем ее в воде, чтобы избавиться от верхнего липкого слоя. Чешую ножом соскабливаем против роста, голову, плавнички и хвостик срезаем. Брюхо разрезаем и тщательно вычищаем внутренности. После разделывания рыбу моем еще раз, чтобы не было никаких остатков ненужностей. Кожицу оставляем. Щучью тушку разрезаем порционными кусочками. Толщина каждого кусочка должна быть приблизительно по 3 см.

Порезанную рыбку щедро посыпаем поваренной солью и молотым перцем.

Чтобы специи распределились равномерно, можем перемешать нарезанную щуку руками. На небольшую мелкую тарелку насыпаем пшеничную муку (приблизительно один стакан). Каждый кусочек щуки обкатываем в муке со всех сторон.

Подсолнечное масло разогреваем в сковороде. Жарим щуку в муке со всех сторон, пока она не стает румяной и золотистой.

На жарку с каждой стороны потребуется не более 5-7 минут.

Проделываем это со всей щукой. Готовую рыбу снимаем с плиты и выкладываем на блюдо. Пока готовится рыба, можно сделать какой-нибудь гарнир, например, картофельное пюре. Теперь можно отведать великолепную жареную щуку. Вкусней всего кушать, пока она горячая.

Рыба жареная в тесте — пошаговый рецепт с фото

Приготовление рыбы жареной в тесте:

1подготавливаем рыбу.

Чтобы приготовить это аппетитное блюдо, надо иметь под рукой очищенное от кожуры филе любой вкусной, лучше бескостной рыбы. В основном оно продается в замороженном виде, поэтому после покупки приносим его домой, кладем в глубокую миску, заливаем холодной проточной водой и оставляем в таком виде на 30–40 минут, за которые лед полностью оттает.
Дальше рыбу ополаскиваем, сушим бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и шинкуем каждое филе поперек порциями толщиной от 2 до 3 сантиметров. Перемещаем их в глубокую посуду, сбрызгиваем свежим лимонным соком, посыпаем по вкусу солью, черным молотым перцем и смесью сушеных трав. Перемешиваем все чистой рукой до однородной консистенции и оставляем рыбку в покое на 15–20 минут или до использования, чтобы замариновалась.

---

2готовим тесто.

Тем временем тыльной стороной ножа надбиваем каждое куриное яйцо. Аккуратно распределяем белки, а также желтки по отдельным мискам и последние слегка взбиваем столовой вилкой. Затем добавляем к желткам цельное пастеризованное, желательно теплое молоко, немного соли и пару столовых ложек растительного масла. Снова все взбалтываем до однородности и начинаем просеивать в получившуюся массу пшеничную муку, одновременно замешивая полугустое тесто без комков, как на оладьи.
После этого возвращаемся к белкам, взбиваем их до пышной устойчивой пены любым удобным способом, например, при помощи обычного венчика, миксера или блендера со специальной насадкой. Когда их структура станет плотной, очень аккуратно вводим данный ингредиент в готовое тесто, стараясь сделать так, чтобы он не осел, и приступаем к следующему шагу.

---

3готовим рыбу жареную в тесте.

Ставим на средний огонь глубокую сковороду, вливаем в нее примерно 100 миллилитров растительного масла и даем ему хорошо раскалиться до 165–170 градусов Цельсия, как на фритюр. Ни минутки не теряем, пока жир разогревается, опускаем в приготовленное тесто кусочки рыбы.

Примерно через 4–5 минут выкладываем на дно горячей сковороды первую порцию лакомых кусочков.

Обжариваем рыбку со всех сторон до бежево-коричнево-золотистой корочки, на данный процесс уйдет примерно 3–4 минуты, хотя, может, и меньше.

После этого сразу при помощи кухонной лопатки перекладываем ее на бумажное кухонное полотенце, предварительно положенное на столешницу, оставляем на нем, чтобы впитало в себя излишки жира. В сковороду наливаем еще немного масла, снова его разогреваем, отправляем туда очередную порцию рыбки, делаем так, пока не закончатся все ингредиенты, а потом сервируем ароматное блюдо к столу.

---

4подаем рыбу жареную в тесте.

Рыба жареная в тесте подается в горячем, теплом или холодном виде на большом плоском блюде либо порциями на тарелках в качестве полноценного второго кушанья либо закуски к завтраку, обеду или ужину. Перед сервировкой ее можно украсить свежей зеленью укропа, петрушки, кинзы, базилика, зеленого лука, также в виде декора подойдут маслины, оливки, грибочки и другие маринады или соленья. Даже самая простая рыба, приготовленная таким способом, получается оригинальной, вкусной и очень ароматной! Наслаждайтесь домашней едой!
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– по желанию в тесто можно добавить любую свежую или сушеную зелень, паприку, куркуму, белый перец, душистый перец, чесночные гранулы, асафетиду, и это всего несколько вариантов из всех возможных;

– очень часто рыбу жарят на сливочных либо животных жирах, например, масле, маргарине, топленом сале;

– альтернатива молоку – сметана, обычная очищенная вода, бульон, кефир или кисломолочный йогурт без вкусовых добавок;

– для приготовления теста лучше использовать муку высшего сорта с максимальным содержанием клейковины;

– некоторые хозяйки сначала панируют кусочки рыбы в муке и только после этого в тесте.

Щука жареная: Как вкусно пожарить щуку на сковороде, в муке

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Google+

Вчера муж ездил в соседнюю деревню к знакомому рыбаку за рыбой. Купил щук, мороз на улице за 30, рыба вся мороженая. Для жарки отберём рыбок поменьше, а крупные пойдут на котлеты и другие блюда. У молоденьких щучек мясо нежное, сочное и весьма полезное, поэтому кушать его нужно чаще

Рецепт жареной щуки

• 2 небольшие щучки;
• ½ стакана муки;
• 1 яйцо;
• масло растительное для жарки;
• соль и перец по вкусу.

Как вкусно пожарить щуку на сковороде. Пошаговый рецепт с фото в домашних условиях

Для начала щучек нужно разморозить, затем почистить от чешуи. Кладем щучек в раковину, закрываем сливное отверстие и набираем воды, столько чтобы рыбу скрывало, и в воде счищаем чешую движениями от хвоста к голове

Почищенную рыбу выпотрошим, обрежем плавники, удалим голову и тщательно промоем

Тушку порежем на кусочки толщиной примерно в 3 см

Сложим рыбу в миску, посолим, поперчим, хорошо перемешаем и оставим на 15 минут

В любую подходящую емкость разобьём яйцо, немного посолим и взобьём вилкой

Обмакнём с обеих сторон куски рыбы

После этого обваляем в муке

Обжарим щуку на сковороде в растительном масле с одной стороны

Перевернём на другую сторону и обжарим с другой, до румяной корочки

Вот так выглядит щука жареная на сковороде:

Наша вкусная щука жареная готова. Перемещаем в подходящую посуду и радуем свое семейство отличным ужином.

К жареной щуке на гарнир можно подать рис или картофельное пюре.

Приятного аппетита!

Вот еще один очень вкусный рецепт щуки на сковороде
Это будет полезно если вы ищете как вкусно приготовить щуку

Видео рецепт

В качестве дополнения предлагаю посмотреть вкусный видео рецепт жареной щуки:

На сегодня у меня все. Как Вам рецепт?

С Вами сайт Eshpeydelay.ru и автор Надежда

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Google+

Минтай в кляре на сковороде рецепт с фото пошагово в домашних условиях 🍎

Минтай в кляре – это простая и доступная в приготовлении закуска, тонкости готовки которой освоить будет по силам всем начинающим кулинарам. Помимо простоты и доступности есть еще один не маловажный фактор в пользу этого блюда – минтай, как и любая друга рыба, полезна, и ее необходимо вносить в рацион если не повседневный, то хотя бы еженедельный.

Для того чтоб приготовить минтай в кляре, как правило, используют рыбное филе. Для этого предварительно рыбу размораживают, промывают под проточной водой, срезают плавники и хвост, после чего удаляют кости и кожу. Получившееся после всех манипуляций филе из минтая промывают хорошенько в проточной воде, после чего просушивают с помощью бумажных полотенец.

Следующим этапом будет маринование. Для этих целей отлично подойдет следующее сочетание ингредиентов: специи, лимонный сок и оливковое масло. После того как с подготовкой основных ингредиентов будет покончено, переходят к готовке кляра. Самый простой способ приготовить кляр – это смешать между собой яйца, молоко, муку и соль. Более опытные кулинары, которым уже приелись обыденные кулинарные реалии, добавляют в кляр другие продукты, среди них стоит назвать: пиво, вино, майонез, сметану, минеральную воду и, конечно же, смеси специй для рыбы. По своей консистенции кляр должен напоминать жидкое тесто, в которое и нужно окунуть кусочки минтая. Апофеозом готовки является обжарка рыбы в разогретом растительном масле, до тех пор, пока минтай в кляре не покроется приятной и аппетитной золотистой корочкой.

Универсальность блюда таково, что к столу минтай в кляре можно подавать двояко. Первый вариант — это холодная закуска, второй вариант – горячее второй блюдо, которое идеально подойдет к большинству гарниров.

Тем из читателей, который хотят сытно и вкусно покушать во время диеты, стоит внести минтай в перечень своего меню, так как эту рыбу, приготовленную таким образом, смело можно отнести к категории диетических блюда.

Жареный минтай в кляре из майонеза

Не только куриное филе или свиной биток получаются вкусным в кляре, приготовленным на основе майонеза, минтай, да и любая другая рыба, не будет исключением. Весь процесс готовки занимает считанные минуты, потому такая жареная рыба буде идеальным вариантом для ужина на скорую руку.

• 1 кг филе минтая
• 50 мл лимонного сока
• 5 яиц
• 200 мл майонез
• 200 г муки
• Перец
• Соль
• Травы