Налим в сметане в духовке рецепт с фото: Налим в сметане – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Как приготовить налима в сметане

Налим является очень вкусной рыбой, водится в пресной воде. Она имеет небольшое количество костей, хотя обитатели рек и озер чаще всего многокостны.

Филе данного виды рыбы по вкусу чем-то схоже с жирной форелью. Именно по этой причине налима используют для жарки на сковороде, тушения в сметанном соусе, приготовления расстегаев, варения ухи и других способов готовки рыбы.

Данная рыба имеет большую печень, поэтому зачастую из нее делают удивительно вкуснейший паштетный рулет.

Если вам повезло, и рыба попалась с икрой, ни в коем случае не выбрасывайте этот вкусный деликатес. Из него вы сможете приготовить оригинальную фантастически аппетитную закуску.

Как приготовить налима в сметане

Самым неимоверно вкусным получится приготовленный налим в сметанном соусе. Чуть позже мы расскажем, как приготовить налима в сметане, но для этого необходимо провести подготовительные работы, прежде чем приступать к самому процессу готовки.

Конечно, лучше будет, если речная рыба только что поймана, так как при заморозке она потеряет свой индивидуальный вкус. Если у вас есть мелкая и молодая рыба, тогда мы ее аккуратно очищаем от чешуи.

Если налим уже более зрелый, и он имеет более грубую кожу, которая после приготовления будет плохо разжевываться, а филе соответственно плохо пропечется. Тогда необходимо не очищать чешую, а снять полностью кожу с рыбы.

Не думайте, это сделать очень легко.

Делаете надрез возле головы налима, поддеваете кожицу и стягиваете ее. Затем потрошим речную рыбу и откладываем печень и икру. Отрезаем хвост, плавники и кроим на маленькие кусочки для приготовления налима в сметане.

Налим в сметане рецепт

Когда сама рыба прошла подготовительные работы и уже готова к процессу тушения, нам необходимы следующие ингредиенты:

  • 1 ст. муки;
  • 2 шт. чеснока;
  • 1 чайная ложка душистого перца;
  • 200 гр. сметаны;
  • соль;
  • другие приправы.

Разогреваем емкость для жарки рыбы, это может быть сотейник, сковорода, казанок или другая посуда. Если емкость не имеет тефлоновое покрытие, тогда необходимо обвалять рыбу в муке, дабы избежать приставания к посуде. На разогретое рафинированное масло аккуратно выкладываем куски налима и печень. Рыбу нужно обжарить с двух сторон.

При приготовлении рыба начинает выделять сок и как бы в нем тушиться. Два очищенных и порубленных чеснока, душистый перец и другие приправы по вкусу опускаем в емкость к рыбе и распределяем по всей сковородке.

И, конечно же, в рецепте налим в сметане, куда же без вкуснейшего и полезного молочного продукта. Сметану нужно предварительно перемешать с мукой и этим соусом залить рыбу. Далее солим и накрываем крышкой посуду и оставляем тушиться на 15 минут на маленьком огне.

Как украсить при подаче налим

По рецепту налим в сметане необходимо украсить блюдо паприкой, но нужно не забывать, что у каждого человека разный вкус и предпочтения в еде. Поэтому мы приведем еще несколько вариантов, как можно добавить готовому налиму еще больше вкуса и красоты.

Вы можете при подаче данного блюда, сверху налим в соусе:

  • притрусить сыром;
  • положить сухарики;
  • украсить блюдо зеленью;
  • разрезать оливки и поместить их на рыбу и т.п.

Сочетается налим в сметанном соусе превосходно и с рисом, и с картофелем и другими гарнирами. Теперь вы знаете, как приготовить налима в сметане быстро, вкусно и аппетитно. Это невероятно ароматное блюдо с нежнейшим молочным соусом будет всегда собирать комплименты и восхитительные взгляды гурманов.

И только вы будете знать, как быстро и просто оно готовиться, ведь даже неопытные кухарки всегда смогут за 1 час до внезапного прихода гостей приготовить эту изысканную пищу.









Поделитесь с вашими друзьями и подругами этим рецептом – нажмите на иконку соцсетей:







Налим со сметаной в духовке рецепт с фото

Рецепт как приготовить налима в сметане

Налим является очень вкусной рыбой, водится в пресной воде. Она имеет небольшое количество костей, хотя обитатели рек и озер чаще всего многокостны. Филе данного виды рыбы по вкусу чем-то схоже с жирной форелью. Именно по этой причине налима используют для жарки на сковороде, тушения в сметанном соусе, приготовления расстегаев, варения ухи и других способов готовки рыбы.

Данная рыба имеет большую печень, поэтому зачастую из нее делают удивительно вкуснейший паштетный рулет.

Если вам повезло, и рыба попалась с икрой, ни в коем случае не выбрасывайте этот вкусный деликатес. Из него вы сможете приготовить оригинальную фантастически аппетитную закуску.

Как приготовить налима в сметане

Самым неимоверно вкусным получится приготовленный налим в сметанном соусе. Чуть позже мы расскажем, как приготовить налима в сметане, но для этого необходимо провести подготовительные работы, прежде чем приступать к самому процессу готовки.

Конечно, лучше будет, если речная рыба только что поймана, так как при заморозке она потеряет свой индивидуальный вкус. Если у вас есть мелкая и молодая рыба, тогда мы ее аккуратно очищаем от чешуи.

Если налим уже более зрелый, и он имеет более грубую кожу, которая после приготовления будет плохо разжевываться, а филе соответственно плохо пропечется. Тогда необходимо не очищать чешую, а снять полностью кожу с рыбы.

Не думайте, это сделать очень легко.

Делаете надрез возле головы налима, поддеваете кожицу и стягиваете ее. Затем потрошим речную рыбу и откладываем печень и икру. Отрезаем хвост, плавники и кроим на маленькие кусочки для приготовления налима в сметане.

Налим в сметане рецепт

Когда сама рыба прошла подготовительные работы и уже готова к процессу тушения, нам необходимы следующие ингредиенты:

  • 1 ст. муки;
  • 2 шт. чеснока;
  • 1 чайная ложка душистого перца;
  • 200 гр. сметаны;
  • соль;
  • другие приправы.

Разогреваем емкость для жарки рыбы, это может быть сотейник, сковорода, казанок или другая посуда. Если емкость не имеет тефлоновое покрытие, тогда необходимо обвалять рыбу в муке, дабы избежать приставания к посуде. На разогретое рафинированное масло аккуратно выкладываем куски налима и печень. Рыбу нужно обжарить с двух сторон.

При приготовлении рыба начинает выделять сок и как бы в нем тушиться. Два очищенных и порубленных чеснока, душистый перец и другие приправы по вкусу опускаем в емкость к рыбе и распределяем по всей сковородке.

И, конечно же, в рецепте налим в сметане, куда же без вкуснейшего и полезного молочного продукта. Сметану нужно предварительно перемешать с мукой и этим соусом залить рыбу. Далее солим и накрываем крышкой посуду и оставляем тушиться на 15 минут на маленьком огне.

Как украсить при подаче налим

По рецепту налим в сметане необходимо украсить блюдо паприкой, но нужно не забывать, что у каждого человека разный вкус и предпочтения в еде. Поэтому мы приведем еще несколько вариантов, как можно добавить готовому налиму еще больше вкуса и красоты.

Вы можете при подаче данного блюда, сверху налим в соусе:

  • притрусить сыром;
  • положить сухарики;
  • украсить блюдо зеленью;
  • разрезать оливки и поместить их на рыбу и т.п.

Сочетается налим в сметанном соусе превосходно и с рисом, и с картофелем и другими гарнирами. Теперь вы знаете, как приготовить налима в сметане быстро, вкусно и аппетитно. Это невероятно ароматное блюдо с нежнейшим молочным соусом будет всегда собирать комплименты и восхитительные взгляды гурманов.

И только вы будете знать, как быстро и просто оно готовиться, ведь даже неопытные кухарки всегда смогут за 1 час до внезапного прихода гостей приготовить эту изысканную пищу.

Налим (сом) в сметане

  • налим (сом)- 2 кг
  • сметана – 250 гр
  • лук – 1 шт. (большая или 2 шт. средних)
  • морковь – 1 шт. (большая или 2 шт. средних)
  • соль перец черный – по-вкусу
  • мука – 1 ст.
  • растительное масло – 3 ст.ложки
  • сливочное масло – 3 ст. ложки.

У нас в Байкале водится замечательная рыба семейства тресковых – налим. Он очень похож на сома, только у него не усики, а бородка :). Почему берем налимчика весом в 2 кг? Потому что во-первых: он молоденький и нежный,а во-вторых: половину рыбины составляет макса (печень).

Так вот рецепт:

1. Чистим рыбу. Режем на порционные куски. Подсаливаем, обваливаем в муке и слегка обжариваем на растительном масле.

2. Морковь чистим, натираем на крупной терке. Лук чистим, нарезаем как бог на душу положил (но не крупно).

3. В глубокой кастрюле растапливаем сливочное масло, обжариваем морковь и лук до мягкости, посыпаем 1 ст.ложкой муки и обжариваем ещё 1-2 мин. Добавляем сметану, тщательно перемешиваем и добавляем примерно 2 стакана горячей воды. Даем прокипеть соусу минуты 3-4. Солим, перчим по вкусу.

4.В кипящий соус закладываем рыбу, убавляем огонь на двоечку, накрываем крышкой. Ждем 10 минут.

5. ВСЕ! На гарнир лучше всего молодая картошечка или картофельная пюрешка. Приятного апетита!

Таким образом я готовила: налима, омуля, хариуса, форель, горбушу. Любая рыба получается очень вкусно. Для званного обеда (если есть время повозиться)можно отделить мясо от костей. Если готовить морскую рыбу, то можно сбрызнуть лимонным соком.

Налим – рецепты приготовления в духовке – Дары Моря

Для того что бы приготовить налима запечённого в духовке нам потребуется одна рыба налима, свежемороженая или же свежая. Для придания аромата необходима зелень и репчатый лук, а так же для приготовления нам потребуется пару свежих помидоров.

Приготовление налима в духовке

Но при приготовлении необходимо следовать строго всем инструкциям и правилам приготовления. Только так у вас получится вкуснейший ароматный налим.

Перед тем как начать приготовление необходимо почистить рыбу от чешуи. После поверхностной отчески нам необходимо удалить внутренности рыбы и сами жабры. Что бы наше блюдо смотрелась красивее на столе, мы оставляем головку и хвост. Некоторые повара снимают кожу, что бы процесс чистки от чешуи занимал как можно меньше времени.

Далее необходимо намазать налима солью и небольшим количеством перца. Такой процесс необходимо произвести со всех сторон, как с наружи, так и внутри. После перченее и соления нам необходимо покрыть рыбу маслом, и поэтому мы используем кисточку что бы было удобнее покрывать. Затем необходимо отложить рыбу на небольшой срок что бы она смогла впитать в себя вкус перца и соли.

Пока налим настаивается, мы очищаем головку репчатого лука, а затем режим кольцами. После луковице мы принимаемся за помидоры. Перед приготовлением их необходимо промыть под струёй воды, а затем мелко нарезать. После этого необходимо мелко нарезать оставшуюся зелень.

После приготовления заготовок мы приступаем к самой готовке. Необходимо смазать маслом противень. После чего укладываем первым слоем кольца репчатого лука. После лука, мы ложем саму рыбу. Зелень необходимо положить во внутрь рыбы. После этого укладываем помидоры.

В окончании мы снова поливаем маслом, или же как альтернативная замена маслу многие повара поливают лимонным соком. После этого мы ставим наше блюдо в духовую печь на 35-45 минут. Необходимо что бы процесс запекания проходил под температурой 180 градусов. Такое блюдо подаётся с гарниром.

Поэтому многие рестораны советуют в качестве гарнира использовать рис. или же картошку.

Вкусный рецепт приготовление налима в духовке

Второй рецепт предполагает приготовление налима на скорую руку. Ингредиенты схожи с предыдущим рецептом, но требуют, к примеру, присутствия помидора. Салат из свежих овощей можно подать отдельно, не забыв про гарнир.

Тушка налима промывается и очищается от чешуи или шкурки в целом. Натирается перцем, солью а так же различными специями, идеально подходящими к рыбе.

Можно использовать магазинные приправы, но всегда смотрите, есть ли у них уже в составе соль и перец — чтобы не переборщить. На смазанный маслом противень укладывается также смазанная рыба поверх нарезанного лука.

Не забывайте, что налим должен быть только в масле, а не в воде.

В раскаленной до 180-200 градусов духовке рыба находится от получаса и выше. Следите, чтобы налим слегка покрылся золотистой корочкой, а мясо стало белым и плотным. Если корочка появляется гораздо быстрее, чем белеет мясо, — снизьте температуру. Подаётся в горячем виде с гарниром из риса или картофеля. Можно добавить к блюду бокал красного сухого вина.

Альтернативное приготовление налима в духовке

Не менее хорош налим и жаренный, как альтернативный вариант рыбного блюда на вашем столе. Вариантов здесь появляется множество, как только вы разделаете и высушите рыбу.

Налим можно посыпать любыми подходящими специями и обжарить до корочки, со всех сторон используя для жарки растительное или подсолнечное масло. Существует вариант сделать некий кляр с мукой, который сделает корочку налима особенной.

Можно сделать налима не только с мукой, но и яйцом, что сделает блюдо более нежным и деликатесным. Гарнир здесь допустим в более разнообразных границах, то есть можно использовать и гречневую кашу.

Можно ограничиться рыбными котлетами, которые нетрудно сформировать с помощью мясорубки и приготовить по схожему с ранее описанным способом приготовления рыбы.

Также этот фарш можно добавить в рыбный пирог, где готовится тесто, а обжаренные измельченные котлетки налима добавляются в качестве начинки. Такой пирог «на ура» идёт и взрослым, и детям.

Хорошо подходит и в качестве обеденного варианта, и вечернего, и на завтрак с горячим сладким чаем будет незаменим.

Ваша фантазия должна быть вашими границами. Не ограничивайтесь базовыми советами и рецептами, пробуйте новые блюда сами, сочетая их с необычными ингредиентами, подавая более изысканно с каждым разом, и любое блюдо, в том числе и из налима, заиграет на вашем обеденном столе новыми красками.

Вкусный видео рецепт приготовления рыбы в духовке:

Источник:

Как приготовить налима в духовке целиком?

Вам понадобится:

  • Тушка налима
  • Луковица
  • Морковь
  • Помидоры — 2-3 шт.
  • Соль, перец и приправы
  • Растительное масло

#1

Налим — это та рыба, которую можно вкусно приготовить самыми разными способами. В процессе жарки его нежное филе может некрасиво развалиться на куски прямо в сковороде, а, кроме того, жареная рыба теряет часть своих витаминов и полезных микроэлементов. Поэтому полезнее всего запекать налима в духовке.Как приготовить налима в духовке целиком, рассказано далее.

#2

Для начала понадобится правильно почистить и выпотрошить рыбу перед приготовлением. Необходимо аккуратно изъять из тушки налима внутренности, не повредив жабры и желчный пузырь. А удалять ли голову, каждая хозяйка решает сама для себя.

Некоторые предпочитают оставлять ее для красоты готового блюда. Кроме того, довольно сложно очистить налима от чешуи. Ее придется долго и нудно соскабливать острым ножом.

Но тщательно очистить рыбу от чешуи — это один из главных секретов как вкусно приготовить налима.

#3

Далее рыбную тушку следует промыть под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.

Затем внутри и снаружи рыбу нужно натереть солью, черным или красным молотым перцем, любимой приправой, а также обмазать топленым сливочным маслом.

Сделать это легко можно с помощью силиконовой кисточки для выпечки. Узнав, как почистить налима, нужно натереть всеми вышеперечисленными ингредиентами гладкую рыбную тушку будет несложно.

#4

Далее необходимо подготовить начинку для рыбы. Для этого красный лук, томаты, морковь и свежую зелень нужно измельчить, а затем слегка обжарить на разогретом подсолнечном масле. Затем все эти овощи следует аккуратно уложить в брюхо рыбе, а затем зашить его обычными нитками. На самом деле сделать это также просто, как жарить налима.

#5

Читайте также:  Жерех – рецепты, как приготовить эту рыбу

Стоит также отметить, что, если в процессе разделки туши с рыбы была снята кожа, то сверху ее также понадобится прикрыть густым слоем овощей, чтобы избежать излишней сухости готового рыбного филе. В этом случае к жареным овощам можно также добавить 1 столовую ложку томатной пасты. А вот советы, как приготовить печень налима, можно легко найти в интернете.

#6

Нафаршированную рыбку нужно уложить на противень, смазанный любым растительным маслом, а затем поставить его в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. При 180 градусах рыбку следует запекать в течении 35-40 минут.

Готовность ее можно очень легко проверить — достаточно проткнуть тушку вилкой и посмотреть на цвет мяса, если оно белое,значит рыба готова.

Подавать налима, запеченного в духовке, можно прямо на протвине, украсив предварительно рыбу свежими овощами.

Источник:

Налим в духовке

Как вы думаете, что вкуснее, жареный или запеченный в духовке налим? Подсказываем: правильный ответ – все вкусно. Но готовить сегодня мы будем именно печеную рыбку, чтобы получилась не только сытной, но и полезной.

Вам понадобится:
  • Налим — 1 шт;
  • Репчатый лук — 1 шт;

  • Помидор — 1-2 шт;
  • Зелень (петрушка, укроп) — 1 пучок;
  • Растительное масло — 1 столовая ложка;
  • Соль по вкусу.

Показать остальные

Всем хороша жареная рыба, да вот только следить за ней нужно постоянно.

Чтобы не пригорела, чтобы не брызгалась. Да и полезные вещества при таком способе приготовления теряются. Если же речь идет о налиме, то и внешний вид у готового блюда может оказаться не так хорош, как хотелось бы. Его мясо настолько нежное и жирное, что на сковороде может развалиться на куски.

Поэтому лучше приготовить налима в духовке. Вкус у блюда будет отменный, внешний вид – тоже. А пока он печется, хозяйка вполне может заняться своими делами.

Приготовление
  1. Первым делом аккуратно выпотрошите рыбину. Удалите внутренности, стараясь не повредить желчный пузырь, жабры. Голову можно оставить, чтобы блюдо эффектно смотрелось при подаче на стол. Чешуя у налима очень мелкая и сидит глубоко в коже. Поэтому вам придется ее либо долго соскабливать, либо просто снять всю шкурку.

  2. Есть разные рецепты налима в духовке: с молоком, яйцами и даже с беконом. Каждое из блюд по-своему вкусное. Но лучше всего запечь эту рыбу целиком, просто с солью, овощами и зеленью, чтобы лучше ощутить ее сладковатый вкус. Для этого подсушите тушку бумажным полотенцем и натрите ее солью изнутри и снаружи. С помощью силиконовой кисточки смажьте налима растительным маслом или топленым сливочным.
  3. Мелко порежьте зелень, некрупно помидор, тонкими кольцами очищенную луковицу.
  4. На противень, смазанный маслом, кладите чуть больше половины луковых колец, а сверху – рыбу.
  5. В брюшко уложите оставшийся лук и зелень (половину), немного помидоров. Если вы сняли с налима кожу, сверху прикройте его порезанными овощами. В случае, если кожа на месте, ограничьтесь фаршированием брюшка рыбы. И ставьте противень в разогретую до 180-200 градусов духовку.
  6. Запекайте рыбу минут 30-40, до румяной корочки.
  7. Готовность проверьте вилкой, для чего проткните ею тушку в самом толстом месте. Если в проколе вы увидите матовое белое мясо – блюдо готово.

Перекладывайте рыбу на красивую тарелку, посыпайте зеленью и подавайте на стол с вареной картошечкой. Осваивайте этот рецепт, а потом мы расскажем, как приготовить налима в духовке по-другому.

Источник:

Как вкусно приготовить налима в духовке

Разнообразие рыбного мира поистине велико. Но есть среди них особенные виды, которым непременно следует уделить свое пристальное поварское внимание. К одному из таких относится и налим.

Рыбка, с виду немного напоминающая сома, на самом-то деле относится к отряду тресковых, но в отличие от своих собратьев проживает в пресной воде.

Ловля налима приходится на холодную пору года, потому если вы любитель зимней рыбалки, а может быть, и просто поклонник рыбных блюд, то вам будет интересно знать, как приготовить налима и чем будет полезно такое блюдо для вашей семьи.

Вкусный и полезный

В Штатах налима называют «омаром для бедных». Мясо этой рыбы своим вкусом напоминает лобстера — оно нежное, сытное и практически не имеет костей. Оно содержит огромное количество легко усваиваемого белка и совсем немного жира, а вот углеводов в нем нет. Потому налим относится к диетическим продуктам.

Его можно и даже нужно кушать людям, страдающим от расстройств иммунной системы, заболеваний сердца и неврологических проблем. Огромное количество витаминов, микро- и макроэлементов, незаменимых аминокислот способно обеспечить полноценное насыщение вашему организму, если вы больны или вынуждены ограничивать себя в еде из-за особой диеты.

Особенно полезна такая рыбка будущим мамам, детям и людям преклонного возраста.

Еще одна отличительная черта налима — его печень. Она поистине огромна, ее масса может составлять десятую часть от веса тушки рыбы.

Это настоящий деликатес! Блюда из нее не только вкусны, но и помогут привести в норму холестерин, улучшат умственную деятельность, состояние волос, кожи и всего организма в целом.

Что можно приготовить из налима? Да практически все что угодно! Мы поделимся с вами несколькими рецептами отличных блюд — они идеально дополнят собою праздничное застолье и прекрасно подойдут для семейной трапезы.

Запекаем в духовке

Как приготовить налима в духовке так, чтобы при этом было просто и вкусно? Запеките рыбку с лимоном, луком и свежей зеленью. Это, пожалуй, один из самых легких способов приготовления рыбы, но получается всегда очень и очень вкусно.

Избавьтесь от чешуи, выпотрошите рыбку и удалите жабры. Хорошенько высушите от излишней влаги. Нарежьте лимон и парочку крупных луковиц кольцами, смешайте в отдельной пиале соль и черный перец, измельчите зелень. Теперь рыбку нужно хорошо натереть внутри и снаружи смесью из соли и специй, а после уложить в брюшко слой лимона, зелени и лука.

Читайте также:  Расширенная карта сайта

Смажьте противень растительным маслом, уложите лук — он послужит подушечкой для налима. Сверху расположите рыбку, немного сбрызните маслом и положите сверху несколько колец лимона. Отправьте запекаться в разогретую духовку (180 градусов) примерно на 30-40 минут. Чтобы проверить готовность, проткните налима в самом толстом месте тушки.

Если мясо белое и не выделяет излишней жидкости – оно готово.

Налим, запеченный в молоке

Как приготовить налима вкусно и оригинально? Испробуйте этот необычный рецепт, наверняка он вам очень понравится. Так готовили рыбку еще наши прадеды, а уж они-то точно знали толк в приготовлении вкусной и здоровой пищи. А мы расскажем, как приготовить налима по их рецепту.

На рыбку весом в килограмм возьмите литр молока, немного муки, растительного и сливочного масла, 6 яиц, соль и перец, молотые сухари и граммов 150 твердого сыра.

А теперь о том, как приготовить налима. Рыбку тщательно очистите, промокните излишнюю жидкость, а после хорошенько поперчите и посолите (внутри тоже). Обваляйте налима в муке и слегка обжарьте на сковороде в растительном масле с обеих сторон. Переложите рыбку в смазаный сливочным маслом сотейник.

Соедините молоко и яйца, подсолите и хорошо взбейте до однородности. Эту заливку вылейте в сотейник с налимом, немного посыпьте сверху молотыми сухарями и отправьте в раскаленную до 180 градусов духовку на 30 минут.

Натрите сыр на крупной терке, посыпьте им уже почти готовую рыбку и отправьте в духовку еще на несколько минут, чтобы сыр расплавился. Это отличный способ того, как приготовить налима вкусно, быстро и необычно.

Вам и вашим гостям непременно понравится!

Налим с овощами в сметанном соусе

Как приготовить налима вкусно в духовке? Есть еще один отличный вариант: возьмите немного овощей, зелени и запеките рыбку под сметаной. Немного сладковатый и нежный вкус рыбы можно легко сочетать с большинством продуктов. Вы можете изменять или дополнять их по своему вкусу.

На полкило очищенной рыбы мы возьмем крупный кабачок, 100 г твердого сыра, 150 г сметаны, зелень, соль и любимые специи, немного масла для жарки, муки и молотых сухарей.

Как приготовить налима по такому рецепту? Нарежьте кабачок кольцами, посолите и обжарьте. Налима режем порционными кусочками, перчим, солим, панируем в муке и также обжариваем на сковороде с двух сторон.

Рыбку перекладываем в подходящий сотейник, сверху размещаем кабачки и рубленую зелень. Смажьте сверху сметаной, посыпьте сухарями и тертым сыром, сбрызните немного маслом.

Запекайте до образования румяной корочки (около 20-30 минут).

Запекаем налима с томатами и зеленью

Такая рыбка будет отличным гарниром и превосходным самостоятельным блюдом, ее можно подавать горячей, но и холодная она не менее вкусна. А сейчас о том, как приготовить налима вкусно в духовке с луком, свежей зеленью и помидорами.

На килограмм очищенной рыбки возьмите: один лимончик, 700 г консервированных томатов (можно и свежих), 3-4 луковицы, 3-4 зубочка чеснока, свежую зелень, пару ложек молотых сухарей, растительное масло, соль, молотую паприку и черный перец.

Кусочки рыбы хорошенько посолите и поперчите, полейте соком выжатого лимона и оставьте мариноваться.

Тем временем измельчите чеснок и лук и немного обжарьте на масле, после добавьте рубленой зелени, сухарей и подержите на огне несколько минут.

В форму для запекания уложите помидоры, очищенные от кожицы (крупные разрежьте на несколько частей), а сверху разместите кусочки налима. Покройте рыбку смесью из обжаренного чеснока и лука. Запекайте около 30-40 минут в разогретой духовке.

Макса (печень налима)

Как приготовить печень налима? Один из самых популярных рецептов – это отварная печень или паштет из нее. Такое блюдо можно подавать самостоятельное или использовать для бутербродов.

Приготовить его очень просто, а вот к выбору основного ингредиента следует подойти серьезно. Печень должна быть розового цвета и выглядеть здоровой, без каких-либо вкраплений и прочих изъянов.

Следует и очень осторожно отделить желчный пузырь, если желчь прольется – блюдо получится горьким.

Закипятите в кастрюле воду, добавьте по вкусу соли, душистого перчика, укропа с петрушкой и лавровый листок. Затем опустите в него очищенную печень,проварите минут 15, выньте и остудите.

Печень налима, тушеная с овощами

Как приготовить печень налима еще? Печеночка получится вкусной, если ее просто обжарить в панировке со свежими овощами. Здесь вы можете экспериментировать. Готовить печень налима можно практически так же, как и любую другую. Можно добавить разных специй и даже потушить с картошечкой. Отличный ужин и прекрасная закуска!

Нарежьте полукольцами лук и натрите морковь на терке, немного обжарьте на подсолнечном маслице. После добавьте кусочки печени, предварительно посоленные и обвалянные в муке. Продолжайте тушить еще несколько минут, а в самом конце добавьте горсть измельченной зелени. Еще пару минут под крышкой — и блюдо готово.

Очень жаль, что такой продукт в свежем виде купить очень непросто, и даже замороженным его не привозят — очень плохо переносит такое хранение рыба налим.

Как приготовить полезное и вкусное блюдо, вы уже знаете, и если вам удалось разжиться свежей тушкой налима, непременно побалуйте своих близких.

Вам непременно понравится нежное мясо рыбки и потрясающе вкусный деликатес – печень налима. Приятного вам аппетита!

www.syl.ru

Рецепты приготовления налима, а также икры и печени этой рыбы

Налим является вкусным и питательным продуктом, который можно приготовить разными способами. Печень этой рыбы считается настоящим деликатесом. Готовить налима можно разными способами, что и объясняет наличие огромного количества блюд. Предлагаем остановиться на наиболее доступных и проверенных рецептах.

Источник:

Запекаем налима в духовке

Фаршированный налим запеченный в духовке – невероятно вкусная рыба с нежнейшим мясом. Из налима можно приготовить много разнообразных блюд. Можно просто пожарить, можно приготовить котлеты или сварить уху. Я приготовила налима в духовке на овощной подушке и нафаршировала также овощами – вкусно и полезно.

Подробнее: gotovim-s-udovolstviem.ru

Читайте также:  Окунь речной запеченный в духовке – рыбацкий рецепт

Налим — рыба семейства тресковых — хоть и встречается в российских водоемах, в руки местным хозяйкам попадается не слишком часто. Однако, если уж такая удача выпала, упускать ее не стоит. Данный вид рыбы при правильно выбранном способе приготовления будет отменно выглядеть, а мясо получится необычайно нежным.

Подробнее: www.domashniy.

ru

Рыба налим, рецепты приготовления в духовке которого интересны и просты, не является редкой рыбой в наших широтах, поэтому приобретаем мы ее довольно часто, однако как готовить налима в духовке, знают далеко не все.

После покупки такую рыбу обычно жарят, но по причине высокого содержания жира в налиме, процесс жарки проблематичен. Часто жареная пища вредна для здоровья, поэтому многие кулинары отдают предпочтение запеканию продуктов в духовых шкафах.

Приготовление налима, как жареного, так и запеченного в духовке не оставит никого равнодушным, эти два блюда очень вкусные. Сегодня мы будем запекать рабу, чтобы она получилась не только очень вкусной исытной, но и чтобы в ней остались все ее полезные вещества.

Подробнее: kakprigotovim.ru

обсудить selected Обсуждений: 0 Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь что бы добавить комментарий. Ваш комментарий Имя: Введите свой email, если желаете получать уведомления:E-mail: Как заработать на рецептах? Читайте правила, добавляйте свои рецепты и зарабатывайте на этом. 4,527 рецептов

В данной кулинарной статье подробно рассказано как вкусно приготовить налима в духовке. Лучше всего запекать рыбную тушку целиком, сделав для нее начинку из обжаренных на подсолнечном масле овощей.

Для того что бы приготовить налима запечённого в духовке нам потребуется одна рыба налима, свежемороженая или же свежая.

Для придания аромата необходима зелень и репчатый лук, а так же для приготовления нам потребуется пару свежих помидоров.

Приготовление налима в духовкеНо при приготовлении необходимо следовать строго всем инструкциям и правилам приготовления. Только так у вас получится вкуснейший ароматный налим.

Подробнее: cook-recipe.ru

1. Всем добрый вечер. Делюсь с вами рецептом: налимом запечённым в духовке. Получается нежное, диетическое блюдо. Очень лёгкое. 2.

В новогодние праздники наловила(отоварилась у рыбаков) рыбы. Теперь у нас рыбка в ассортименте. Буду свою семью и вас(если вы не против) баловать.Вот небольшие налимчики.

На вид страшненькие(голова как у лягушки, а тело как у угря), но вкусныееее.

Подробнее: stranamasterov.ru

Налим — рыба примечательная во всех отношениях. Во-первых, это единственный представитель семейства тресковых рыб, живущий в пресной воде, да еще и встречающийся практически по всей территории Европы и в Сибири.

Во-вторых, налим — рыба, просто созданная для кулинарных шедевров: в ней мало костей, зато жира вполне достаточно, чтобы сделать блюдо сытным. Добавьте к этому замечательный сладковатый вкус налимьего мяса, и вы поймете, почему его так любят и ценят гурманы.

А если вам хочется, чтобы готовое блюдо было не слишком жирным, рецепт налима в духовке — то, что вам нужно!

Подробнее: ribalka-vsem. ru

Среди рыб, которые мы готовим к ужину, редким гостем является налим. Эта пресноводная рыба обладает белым «мясом» и часто используется, как компонент ухи, так как имеет достаточное количество жира.

Но помимо рыбного супа, отличным вариантом будет запечь эту рыбу, употребляя любимые овощи. Рассмотрим, как приготовить налима в духовке в данном рецепте. Так же, как и другие рыбы его можно сочетать с разнообразными заправками и соусами.

Данная рыба больше воспримет по вкусу к себе не очень жирные соуса, в основном базирующиеся на нежирной сметане или овощном бульоне.

Разнообразие рыбного мира поистине велико. Но есть среди них особенные виды, которым непременно следует уделить свое пристальное поварское внимание. К одному из таких относится и налим.

Рыбка, с виду немного напоминающая сома, на самом-то деле относится к отряду тресковых, но в отличие от своих собратьев проживает в пресной воде.

Ловля налима приходится на холодную пору года, потому если вы любитель зимней рыбалки, а может быть, и просто поклонник рыбных блюд, то вам будет интересно знать, как приготовить налима и чем будет полезно такое блюдо для вашей семьи.

Запеченный в духовке налим — не только вкусное, но и полезное блюдо. Приготовить налима в духовке — просто, займет готовка около часа, а дополнительных ингредиентов понадобится не так-то и много. Очень простой рецепт налима, запеченного в духовке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 300 килокалорий.

Подробнее: VkusnyeRetsepti.ru

Для того что бы приготовить налима запечённого в духовке нам потребуется одна рыба налима, свежемороженая или же свежая.

Для придания аромата необходима зелень и репчатый лук, а так же для приготовления нам потребуется пару свежих помидоров.

Но при приготовлении необходимо следовать строго всем инструкциям и правилам приготовления. Только так у вас получится вкуснейший ароматный налим.

В этой статье мы рассмотрим, как приготовить налима. Это очень вкусная пресноводная рыба. В отличие от типичных обитателей рек и озер, в ней довольно мало костей. Его филе по вкусу напоминает жирную форель.

Поэтому рыбу с крапчатым окрасом часто используют в приготовлении расстегаев, поскольку сок очень удачно пропитывает тесто. Хорош налим и в так называемой «Тройной ухе». Печень у этой рыбы увеличена, и из нее можно приготовить невероятно вкусный паштет.

Если вам попалась икра, также не спешите ее выбрасывать – можно приготовить неплохую закуску.

Налим – это речная рыба, особенно большую ценность в этой рыбы имеет печень, она не только большая и нежная, но и богата на полезные вещества.

Но не только печень у налима вкусны и молочко, икра и мясо рыбы имеют как прекрасные вкусовые качества, так и много полезных веществ.

Как приготовить налима в духовке? Почему духовка — это просто? При жарке налим теряет много полезных веществ и требует дополнительных усилий от повара, а именно за ней нужно постоянно следить. Приготовление рыбы в духовке позволят сохранить большинство полезных веществ.

Еще по теме: YouTube последние новости

Источник:

Налим тушеный в сметанном соусе

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Google+

Как потушить налима в сметанном соусе.

Налим тушеный в сметанном соусе — это очень вкусное и сытное блюдо, которое способно  не  только украсить ваш стол, но и приятно удивить и насытить всех участников застолья. Налим это не очень популярная рыба и купить ее в ближайшем магазине скорее всего не получится, но если вам удалось разжиться свежим налимом, побалуйте свою семью замечательным и очень вкусным блюдом — налим тушеный в сметанном соусе с овощами.

Рецепт тушеного налима в сметанном соусе:

  • 1\2 налима;
  •  1 луковица;
  • 1 морковка;
  • 200 гр. сметаны;
  •  ½ ст. муки;
  •  немного растительного масла для жарки;
  •  немного зелени;
  •  Соль и перец по вкусу.

Голова и несколько кусочков рыбы ушли на уху, из остального тушим налима в сметанном соусе.

Ход работы:

Почистим и помоем лук и морковь, пусть полежат, ждут своего часа, займёмся налимом.

Налима почистим, удалим мелкие чешуйки, с ними уйдёт вся слизь, налим станет белёсым. Выпотрошим, обрежем плавники и хвост, отрежем голову и хорошо промоем.

Нарежем налима на порционные куски.

Каждый кусок налима разрежем пополам.

Сложим в тарелку, посолим и поперчим.

Обваляем налима в муке со всех сторон.

Обжарим на горячей сковороде до золотистой корочки, но не до готовности с одной стороны.

Перевернём и обжарим налима с другой стороны.

Обжаренного налима выложим на тарелку.

На крупной тёрке потрём морковь, лук мелко порежем.

В сковороду нальём растительного масла и обжарим лук до прозрачности.

Добавим морковь и пожарим с морковкой.

Добавим 1 ст. ложку муки.

Всё перемешаем и нальём 1 ст. воды, снова перемешаем. Посолим и выложим сверху куски обжаренного налима, польём сметаной.

Закроем крышкой и потушим налима минут 15 на слабом огне.

В конце тушения добавим немного  зелени.

Готового тушеного налима в сметанном соусе  подавать с любым гарниром. У меня на гарнир рис.

Приятного аппетита!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Google+

Хек в сметане в духовке

Не открою Америки, утверждая, что хек, запеченный в сметане в духовке – блюдо во всех случаях прекрасное. Вкусная и полезная рыбка, нежный, сливочный вкус. Предложить можно на ужин, в обед, а при случае и друзей угостить. Это рецепт из тех, которые всегда выручат, если необходимо быстро приготовить еду, поскольку готовится легко и просто. Рыба нашим хозяйкам знакома еще из приснопамятных советских времен, в магазинах имеется всегда и стоимость не удручает.

Жаль только что вариантов приготовления хека в духовке не слишком много. Но каждый из них стоит того, чтобы попробовать приготовить блюдо.

 

Хек в сметане, запеченный в духовке – простой рецепт

Самый простой способ вкусно запечь хека. Предлагаю сначала обжарить рыбку, а затем отправить в духовку. Это сделает хека сочным и значительно сократит время запекания. Рецепт годится для приготовления разной рыбы, в том числе налима.

Понадобится:

  • Хек – 1 кг.
  • Сметана 15-20% — 200 мл.
  • Мука – 3 большие ложки.
  • Укроп – 2-4 веточки.
  • Лимон – ½ плода.
  • Чеснок – долька.
  • Подсолнечное масло для обжарки.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Почистите рыбу, промойте, порционно нарежьте. Сбрызните лимонным соком, присолите. Если любите приправы, используйте из пакетика, специально подобранные для рыбы. Перемешайте, оставьте мариноваться на полчаса.
  2. Запанируйте заготовки мукой, выложите на сковородку с разогретым маслом. Обжарьте в течение 2-3 минут на сильном огне с обеих сторон.
  3. Переложите кусочки в форму.
  4. Залейте сметаной, смешанной с мелко порубленным укропом и раздавленной прессом долькой чеснока. Чеснок класть не обязательно, добавляйте по желанию.
  5. Готовьте в духовке при 200 о С, время запекания 30 минут.

Хек в духовке – самый вкусный рецепт со сметаной

Сливочный соус, аппетитная корочка на блюде – что может быть вкуснее! Считаю этот рецепт самым удачным, таким кушаньем можно угощаться хоть каждый день.

Возьмите:

  • Тушки рыбы – 1 кг.
  • Яйцо.
  • Лук – 2 головки.
  • Сыр – 200 гр.
  • Кориандр – маленькая ложка.
  • Соль – столько же.
  • Сметана – 200 мл.
  • Мука – ½ стакана.
  • Подсолнечное масло – по необходимости.

Пошаговый рецепт:

Разморозьте тушки хека при комнатной температуре. Срежьте плавники, удалите внутри пленки. Ополосните, подсушите бумажными салфетками. Нарежьте порционными кусочками.

В небольшой плошке смешайте муку с кориандром и солью – панировка готова.

Промажьте растительным маслом жаропрочную форму или противень. Обваляйте заготовки рыбы в панировке.

Уложите ровными рядами.

Покрошите луковки полукольцами. Пассеруйте в небольшом количестве масла на сковороде. Когда лук слегка зарумянится, выключите конфорку и чуток остудите.

Разбейте в плошку яйцо, добавьте кисло-молочный продукт и обжаренный лук. Хорошенько перемешайте.

Залейте полученным соусом рыбу, разровняйте.

Потрите сыр крупной стружкой, посыпьте блюдо.

Разогрейте печь до 200 о С. Включите таймер на 30-40 минут, в зависимости от величины кусочков. О готовности вам подскажет красивая золотистая корочка, появившаяся на блюде.

Как приготовить хек в сметане с луком

Еще одно простое блюдо в духовке. Хек с луком и морковкой, залитый вкусным соусом, всегда получается очень нежным и сочным.

Состав:

  • Рыбка – 800 гр.
  • Сметана 20% – 200 гр.
  • Крупная морковка.
  • Большая луковица.
  • Укроп – по желанию.
  • Чеснок – по желанию.
  • Подсолнечное масло, соль, перец.

Как запечь:

  1. Поделите тушку хека кусочками.
  2. Покрошите овощи произвольно, затем немного обжарьте на сковороде.
  3. Выложите овощи на дно формы, сверху расположите заготовки рыбки. Часть обжаренных овощей можно оставить и накрыть рыбу.
  4. Немного разведите сметану водой, добавьте приправы, раздавленный прессом чеснок. Залейте в форму.
  5. Поместите в духовку, готовьте 20-30 минут.

Хек, запеченный со сметаной и картошкой

В рецепте указана томатная паста, но её допустимо исключить.

Берем:

  • Филе – 500 гр.
  • Картошка – 6 клубней.
  • Сметана – 6 больших ложек.
  • Томатная паста – ложка.
  • Зубчики чеснока — парочка.
  • Луковица.
  • Помидор.
  • Сок лимона – от ½ плода.
  • Перец, соль, готовые рыбные приправы, масло для смазывания формы.

Как приготовить:

  1. Почистите картофель, поставьте вариться. После закипания проварите 7-10 минут. Слейте отвар, клубни немного остудите, порежьте кружочками.
  2. Разделайте тушки рыбы, порежьте, если они крупные. Мелкие допустимо готовить целиком. Пролейте заготовки лимонным соком, присолите, поперчите, сдобрите приправами.
  3. Чтобы сделать заливку, смешайте в плошке сметану, томат. Выдавите чеснок, хорошо перемешайте.
  4. Покрошите лук и помидоры мелким кубиком. Добавьте в сметанную заливку.
  5. Промаслите форму, выложите на дно картофельную нарезку. При желании можно поделить картофель на две части и потом второй накрыть рыбу.
  6. На картофель разложите кусочки хека.
  7. Залейте сметанной заправкой. Отправьте на средний уровень духового шкафа, разогретого до 200 о С. Время на таймере установите на 20-30 минут, исходя из размера кусочков рыбы.

Видео-рецепт хека, запеченного с овощами

Отличное диетическое блюдо, которое можно есть хоть каждый день и не поправиться. Приятного аппетита!

Как правильно готовить налима- рецепт пошаговый с фото

Многие хозяйки нечасто используют в приготовлении блюд такой продукт, как рыба налим. А очень зря, ведь такая обитательница пресных водоемов считается самой «чистой», поскольку в мутных водах попросту не выживает. К тому же ее мясо обладает превосходными вкусовыми качествами и полезными для нашего организма веществами. Если вы не знаете, что это за рыба налим, и как ее приготовить, то читайте нашу статью.

Рыба налим – что это за рыба и как она выглядит?

Несмотря на то, что налим пополняет семейство Тресковых, он обитает только в пресной воде и представлен только одним видом – налимом речным (обыкновенным).

  • У налима невысокое длинное тело с приплюснутой головой и малыми глазами, но с большим полунижним ртом.
  • На подбородке у него есть длинный ус, длина которого составляет от третьей до пятой части всей его длины.
  • На верхней челюсти имеются еще парные усы.
  • Налим имеет очень интересную окраску – цвет его тела зависит возраста особи, прозрачности воды и грунта. Поэтому можно встретить темно-бурого налима или черно-серого, но стоит учесть, что с возрастом их окрас становится светлее.
  • Отличительная черта налима – это его мелкая чешуя, которая присутствует не только на всем теле, но даже на ноздрях и нижней части головы.
  • В длину налим может достигать 125 см и весить до 20 кг.

Налим – это та рыба, которая выбирает для своего обитания только холодные и чистые воды, поэтому чаще всего его можно встретить в Сибири, а также в северных частях Азии и Европы. Особо крупные особи водятся в реке Лена.

Несмотря на то, что налим капризен в приготовлении, он очень ценится в кулинарии. Его мясо сладкое, нежное, но очень жирное. Для приготовления лучше использовать только свежую рыбу, так как после заморозки мясо ее становится жестким и плохо усваивается организмом. Самым ценным в рыбе является печень.

Налим, запеченный в духовке 3.3 5

Запеченный в духовке налим — не только вкусное, но и полезное блюдо. Приготовить налима в духовке — просто, займет готовка около часа, а дополнительных ингредиентов понадобится не так-то и много. . далее

Печень налима на водяной бане 3.6

Все рыбаки, их друзья и родственники, знают, что такое макса. Это печень налима. Ее жарят, готовят на пару, отваривают, маринуют, используют в виде начинки для пирогов. . далее

Уха из налима 3.9

Рецепт приготовления ухи из налима с луком, морковью, петрушкой, каперсами и маслинами. . далее

Жаркое из налима 3.9

Жареная рыбка, ну что может быть вкуснее? Налим — очень сытная и полезная рыба. Поджаренный, в луковом кляре, налим покорит сердца самых изысканных гурманов. Приготовьте жаркое из налима и вы! . далее

Налим в духовке 3.6

Налим — это пресноводная рыба из семейства тресковых. Она является самой большой в своём роде, находили особи весом даже в 18 килограммов! Да и средние рыбки тоже часто попадаются крупными. . далее

Суп из налима 3.3

Суп из налима варится в течение получаса. Налима чистить просто, а мясо этой рыбины — очень вкусное. Попробуйте сварить суп из налима в домашних условиях. Простой рецепт — перед вами. . далее

Паштет из печени налима 3.8

Паштет из печени налима готовится чрезвычайно просто. А хранить его можно в холодильнике до 5 суток. Помимо печени налима, понадобятся грибы шампиньоны, зелень, специи. Быстро и вкусно! . далее

Фаршированный налим 3.9

Налим — это не только вкусная, но и полезная рыба. Кушайте ее по мере возможности почаще. А на праздничный стол можно подать фаршированный налим. Простой рецепт приготовления этого блюда — тут. . далее

Налим в духовке в фольге 3.8

Налим в духовке в фольге готовится просто и быстро. Мясо налима — белое, нежное, практически без костей. Запекать налима в фольге рекомендую с овощами или ароматными травами. Приступаем! . далее

Тушеный налим 4.2

Тушеный налим готовится на плите. Сначала рыбку надо обжарить, затем добавить к овощам и тушить в сливках и сметане. Все блюдо готовится около получаса. В качестве гарнира можно подать рис. . далее

Котлеты из налима 4.1

Вкусная и малокостистая рыба налим отлично подходит для приготовления котлет. Расскажу вам самый простой рецепт котлет из налима. . далее

Налим жареный 3.

6

Вкусный и сытный налим жареный отлично сочетается с такими гарнирами, как картофельное пюре или салат из свежих овощей. . далее

Пирог из налима 4.6

Рецепт пирога из налима где-то нашла моя мама. И готовит его просто потрясающе! Тесто обыкновенное, на сметане. Получается очень вкусно! . далее

Налим в кляре 3.7

Налим в кляре для меня особенное блюдо. Расскажу вам секрет очень вкусного и лёгкого в приготовлении кляра. . далее

Налим в сметане 4.2

Вкусное и нежное блюдо налим в сметане лучше подавать с картофельным пюре или рисом. Сметанный соус прекрасно дополнит эти гарниры. А рыбка по этому рецепту будет особенно нежной. . далее

Суп с налимом

Уха — по-настоящему царская еда, блюдо, которое перекочевала к нам из древних времен, она безумно вкусная и полезная. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить налима, а точнее — уху из него. . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Царская рыба чаще подается только на праздники и торжества. Хотя очень полезна и для повседневного питания. Блюда из налима способны улучшить иммунитет, благотворны при офтальмологических и кожных болезнях. А омега-3 кислоты, в изобилии присутствующие в мякоти, стимулируют быстрое восстановление тканей. Налим в любом виде рекомендован пожилым людям, пациентам после тяжелейших операций, а также беременным и кормящим женщинам. Мякоть свежей рыбы отличается очень нежной структурой и приятным, чуть сладковатым привкусом. Хорошо оно и тем, что его легко разделывать, ведь в нем отсутствуют мелкие кости, а крохотную чешую и вовсе не нужно счищать, и слизь с кожи удаляется обтиранием большим количеством соли и тщательной промывкой тушки. На Руси изобретено множество рецептов их налима, из него делали начинки для сытных пирогов и кулебяк, варили царскую уху, сравнивая ее по вкусу со стерляжьей (но не из головы – она способна испортить вкус супа). Также ее жарили и запекали целиком. Великолепно сочетается продукт с грибами и огурчиками, приготовленный по-литовски, а в Финляндии пирожки с этой рыбой всегда подаются к крепко сваренной ухе из нее же. Жители Севера предлагают свой рецепт обработки ценного мяса – строганина. Мякоть и печень после сильной заморозки режутся на прозрачные полоски, слегка подсаливаются и сразу употребляются в пищу. Не все повара с восторгом относятся к готовке, ведь продукт требует к себе неусыпного внимания – нельзя его переваривать или передерживать на огне, иначе потеряется сочность и мягкость мяса. Настоящий деликатес – это печень и молоки рыбы, они высоко ценятся гурманами. Даже традиционно обжаренные с луком субпродукты доставят немало приятных минут в процессе дегустации.

Налим — рыба семейства тресковых — хоть и встречается в российских водоемах, в руки местным хозяйкам попадается не слишком часто. Однако, если уж такая удача выпала, упускать ее не стоит. Данный вид рыбы при правильно выбранном способе приготовления будет отменно выглядеть, а мясо получится необычайно нежным.

О том, как готовить налима, с чем его подавать и как сделать наиболее вкусным и полезным, вы можете узнать из материалов, приведенных ниже.

Налим, рецепты приготовления

С любой другой рыбой налима перепутать невозможно. Голова широкая и сплющенная напоминает голову лягушки. На подбородке находится один небольшой усик и еще по усику — около ноздрей. Тело его длинное, веретенообразное, а взглянув на хвост можно догадаться о происхождении этой рыбы: налим — единственный пресноводный представитель семейства тресковых. Вопреки суевериям — налим не питается мертвечиной. Его пища: мелкая рыбка, личинки насекомых и черви.

В Сибири налим вырастает до весьма крупных размеров. Поимки налимов в 3–5 кг. далеко не редкость, а на некоторых северных реках ловятся и вовсе гиганты весом даже более 10–12 килограмм. Раньше коренные жители Сибири из налимьих шкур изготавливали прочные мешки для хранения продуктов, делали кошельки. Из налимьей кожи, прокрашенной ольхой, манси шили узоры на платьях и халатах.

Осень и начало зимы лучшее время для ловли налима. Любителей половить эту рыбу много, но ловят ее главным образом не за ее бойцовые качества (они никакие), а за то, что эта рыба очень вкусна. Предлагаем вашему вниманию материалы на тему «налим — как приготовить вкусно».

Уха из налима

Налимью уху, приготовленную таким способом, называют еще архиерейской ухой. В рецепте используются ёрши и следуя старинным рецептам, растертая с луком налимья печень. Это добавляет вкуса. Налимью печень первые переселенцы, приехавшие в Сибирь из центра России, когда-то называли сенькой, позже укоренилось название «макса» (ударение на первом слоге). В рецепте указан вес не налима целиком, а только той части, что пошла в уху, сам налим был весом 3,5 кг.

Ингредиенты:

  • Суповой набор (набор для куриного бульона) — 500 г
  • Субпродукты (хвосты, хребты, плавники, мелкие головы от любой рыбы) — 500 г
  • Ерш (мелкие) — 500 г
  • Перец чили — 1 шт
  • Щука (только голова) — 1 шт
  • Налим — 1,8 кг
  • Лук репчатый — 3 шт
  • Лист лавровый — 2 шт
  • Соль — по вкусу
  • Перец белый — по вкусу
  • Картофель (для гарнира) — 4 шт
  • Лук зеленый (для подачи) — 1 пуч.

Общая информация:

  • Время приготовления: 3 часа
  • Количество порций: 8 порций

Приготовление

Куриный остов (набор для бульона) залить холодной водой, дать закипеть, снять пену, посолить, добавить перец чили, варить на малом огне 1,5 часа – так, чтобы куриные кости полностью выварились, чтобы с них сошло все мясо.

Вынуть куриный остов вместе с куриным мясом (для ухи не понадобится) шумовкой, довести бульон до кипения, отправить в него рыбные хребты, плавники, хвосты. Убавить огонь. Варить на малом огне минут 40. Вынуть кости.

Ершей уложить в чистую марлю, связать, закрепить марлю над кастрюлей так, чтобы вся рыбья мелочь была в бульоне. Я использовал металлический шампур. Варить еще минут 40. Можно обойтись без марли, но тогда после варки ершей бульон нужно обязательно процедить.

Пока готовится насыщенный бульон, подготовить главные ингредиенты. Щучью голову лишить жабр, хорошенько промыть. Налима выпотрошить, отрезать голову, вынуть из нее жабры, промыть. Аккуратно вынуть печень. Аккуратно – потому что очень легко раздавить желчь, а делать этого ни в коем случае нельзя, испортите все блюдо. Печень отложить в сторону.

Налима разделать – снять филе с костей (это лучше сделать в самом начале, чтобы налимьи кости отправить к прочим рыбьим остовам), порезать на небольшие куски. Две луковицы очистить, порезать не слишком мелко.

Вынуть ершей из бульона, выкинуть или отдать собакам. Бульон процедить, снова вскипятить. Отправить в бульон лук, лавровый лист (его можно потом вынуть минут за 5 до готовности ухи, но можно этого и не делать), обе головы – щучью и налимью. Варить на среднем огне 10 минут.

Опустить в уху филе налима, варить на среднем огне 15 минут. Тем временем почистить оставшуюся луковицу, порезать очень мелко. Максу (налимью печень) растереть в миске с луком. Когда рыба сварится, опустить в уху максу. Перемешать, вскипятить – и снимать.

При подаче можно украсить каждую тарелку зеленым луком, а на гарнир отдельно подать вареный картофель.

Налим в сметане с грибами

Налим вкусная и питательная рыба. Мясо у налима белое, постное с плотной и упругой структурой без мелких косточек. Сметанный соус с грибами придает рыбе сочность, нежность и неповторимый аромат. Вместо налима можно приготовить треску, хек, пикшу, минтай.

Ингредиенты

  • Налим-800г. (у меня тушка).
  • Мука для панировки.
  • Соль.
  • Растительное масло.
  • Свежемолотый перец.

Для соуса:

  • Сметана 15%-300г.
  • Вода холодная, кипяченная-100мл.
  • Лук-2шт (среднего размера).
  • Шампиньоны-300г.
  • Мука-1ст.л.

Общая информация:

  • Время приготовления: 1 час часа
  • Количество порций: 4 порции

Приготовление

  1. Рыбу очистим от чешуи и внутренностей, с брюшка снимем черную пленку. Затем помоем и обсушим бумажным полотенцем. Нарежем рыбу на стейки, толщиной 2см. Поперчим и посолим по вкусу. Запанируем стейки в муке с двух сторон. Обжарим рыбу на раскаленной сковороде с растительным маслом сначала с одной стороны до румяной корочки. Затем с другой. Обжаренную рыбу переложим в миску и накроем крышкой.
  2. Приготовим соус: Шампиньоны помоем, обсушим и нарежем крупными кусочками. Лук очистим, помоем и нарежем кубиками. Обжарим лук на растительном масле до мягкости. Добавим к луку грибы, перемешаем и жарим до полного испарения жидкости. Посолим по вкусу. С помощью венчика или вилки перемешаем сметану с мукой до однородного состояния.
  3. Добавим сметану с мукой в обжаренные грибы и следом нальем воду. Перемешаем и варим на среднем огне при постоянном помешивании до загустения. Поперчим и посолим по вкусу. Переложим обжаренные кусочки рыбы в сметанный соус с грибами. Накроем крышкой и потушим на среднем огне 10–15 минут.

При желании можно запечь в духовке. В качестве гарнира прекрасно подойдет нежное картофельное пюре, рассыпчатый рис или спагетти. Подаем налима в сметанном соусе с грибами с мелко рубленной зеленью.

Котлеты из налима

Мясо налима как нельзя лучше подходит для приготовления рыбных котлет: оно жирное, сочное и без мелких косточек.

Ингредиенты:

  • филе налима – 1 кг;
  • хлеб белый – 200 г;
  • сливки – 400 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • соль, черный перец – по вкусу;
  • яйцо – 1 шт.;
  • растительное масло;
  • пшеничная мука или панировочные сухари.

Общая информация:

  • Время приготовления: 40 минут
  • Количество порций: 3 порции

Приготовление

Размачиваем хлеб в сливках. Лук очищаем и мелко нарезаем. Филе рыбы измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку. Яйцо взбиваем с солью и перцем. Добавляем к измельченной рыбе лук, размоченный хлеб и взбитое со специями яйцо. Тщательно смешиваем все компоненты при помощи блендера. Разогреваем на сковороде растительное масло, формируем котлеты, обваливаем их в муке или сухарях и жарим с обеих сторон до румяной корочки. Готовые котлеты выкладываем на бумажные салфетки, чтобы удалить лишний жир. Гарнируем котлеты картофельным пюре, рисом или свежими овощами.

Налим в сметане

Готовить рыбу в мультиварке легко и быстро, к тому же Вам не придется постоянно наблюдать за процессом приготовления. В чашу мультиварки вылить воду, рыбу поперчить, посолить, намазать сметаной и специями, положить на решетку для приготовления на пару. Рыбу в мультиварке следует готовить 30 минут на режиме «Приготовление на пару».

Ингредиенты:

  • Рыба – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Сметана – 300 гр.;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Мука – 100 г;
  • Масло сливочное – 50 г;
  • Масло растительное — 50 г.

Общая информация:

  • Время приготовления: 1 час
  • Количество порций: 4 порции

Приготовление:

  1. Для приготовления налима в сметане, рыбу нужно тщательно промыть и очистить от внутренностей.
  2. Нарезать рыбу порционными кусочками.
  3. Посолить и поперчить, обжарить на растительном масле.
  4. Сделать зажарку из овощей, за несколько минут до готовности добавить столовую ложку муки.
  5. Взять кастрюлю, добавить в нее зажарку, сметану, а также один стакан воды. Готовить до кипения.
  6. В сметанный соус добавить порционные кусочки рыбы.
  7. Готовить под закрытой крышкой около 10 минут.

Некоторые тушки налима содержат икру. Ее можно также приготовить. Жареная икра очень вкусная и питательная. Рецепт приготовления икры очень простой — достаточно ее посолить, немного обвалять в муке и жарить на среднем огне до появления румяной корочки.

Жареный налим

Один из наиболее популярных и верных способов вкусно приготовить рыбу — это пожарить её. Но как сделать это правильно? Сегодня мы приготовим жареного налима. Налим — очень вкусная рыба, приготовление которых не доставит особых хлопот. Чтобы выгодно подчеркнуть его вкус, обжарим налима в луковом кляре. Нам потребуется несколько доступных ингредиентов и всего 1 час времени, чтобы приготовить потрясающе вкусное блюдо, которое отлично сочетается с любым гарниром!

Ингредиенты

  • Филе налима (свежемороженое) 700 г
  • Яйца куриные 2 шт.
  • Лук репчатый 1–2 шт.
  • Лимон 1 шт.
  • Мука пшеничная в/с 6 стол. ложек
  • Соль по вкусу
  • Чёрный перец молотый по вкусу
  • Масло растительное для обжаривания
  • Сметана (любой жирности) или майонез 2 стол. ложки

Общая информация:

  • Время приготовления: 1 час
  • Количество порций: 3–4 порции

Инвентарь:

Нож, Разделочная доска, Ложка столовая, Блендер, Миска глубокая, Плита, Сковорода, Кулинарная лопатка, Бумажные салфетки (полотенца), Тарелки для подачи, Вилка, Жёсткий скребок для посуды, Стакан, Шумовка

Приготовление:

  • Достаём филе налима из морозилки и размораживаем при комнатной температуре. Чтобы филе быстрее разморозилось, оберните его в полиэтиленовый пакет и положите в кастрюлю с тёплой водой. Когда филе будет готово, промойте его проточной водой, затем подсушите бумажными салфетками и нарежьте его небольшими кусочками острым ножом на разделочной доске. Куриные яйца промываем мыльным раствором, чтобы избавиться от вредных бактерий, скопившихся на скорлупе. Режем репчатый лук Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем проточной водой и режем крупными кусками — измельчать его будет блендер. Выдавливаем сок из лимона Лимон промываем и трём жёстким скребком для посуды — это удалит восковое покрытие, которое часто наносят в магазинах для лучшего блеска фруктов. Отрезаем от лимона 1/3 часть, и выдавливаем из неё сок в стакан или глубокую тарелку.
  • Только что нарезанный лук кладём в чашу блендера и измельчаем до состояния пюре. Перекладываем измельчённый лук в глубокую миску, в которой будем готовить кляр. Разбиваем куриные яйца, содержимое скорлупок выливаем к измельчённому луку. Добавляем по вкусу соли и пару столовых ложек сметаны. Перемешиваем как следует, чтобы равномерно распределить составляющие. Кляр готов! Начинаем подсыпать в кляр пшеничную муку, не переставая перемешивать его. Готовый кляр по консистенции будет похож на тесто для оладушек.
  • Кусочки филе налима нужно немного посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Окунать филе в сок не нужно, иначе готовое блюдо может получиться слишком кислым. Жарим налима в разогретой сковороде В сковороду выливаем небольшое количество растительного масла, и разогреваем его. С помощью вилки накалываем кусочек рыбного филе, окунаем его в кляр, а затем выкладываем на разогретую сковородку. Добавляем в сковородку остальные кусочки первой порции и начинаем обжаривать их с обеих сторон до румяного цвета. На это уйдёт около 3–5 минут. Достаём готовые кусочки с помощью шумовки и выкладываем их на тарелку, устланную бумажными салфетками — они впитают в себя лишний жир. Обжариваем следующую порцию рыбы!

Блюдо готово! Жареный налим отлично подойдёт к любому гарниру, будь то рис, гречка, пюре, макароны или салат из свежих овощей. Подавать это блюдо следует горячим, однако оно также подойдёт в качестве холодной закуски для праздничного стола. Чтобы красиво оформить блюдо, добавьте в тарелку с обжаренными кусочками налима веточки петрушки и кусочки лимона. Приятного аппетита!

Налим с овощами и рисом

Налим — вкусная рыба с жирным белым мясом, которое может разваливаться при обжаривании, поэтому его рекомендуют запекать. К тому же запеченный налим намного полезнее, чем жареный. Считается, что неприятный вкус налиму придает кожа, поэтому ее необходимо снимать перед приготовлением. Отлично налим смотрится в обрамлении пряных трав и томатного соуса. Подавать налим рекомендуется с легким гарниром — рисом и овощами.

Ингредиенты

  • Налим (филе) 600–700 г
  • Рис отвареный1 стакан
  • Овощная смесь (сладкий перец, помидор, стручковая 250 г
  • Приправа Золотая рыбка1 ст. л.
  • Мельница Пять перцев “Райские зёрна” GreatBBQ1/3 ч. л.
  • Соль морская йодированная мелкая по вкусу

Общая информация:

  • Время приготовления: 30 минут
  • Количество порций: 8 порций

Приготовление

  1. Рыбу нарезать небольшими кусочками, очистить от кожи (по желанию) и костей. Затем тщательно натереть смесью “Золотая рыбка”, частью перца и оставить на 10 минут. Рис отварить.
  2. Приготовить овощную смесь: болгарский перец, помидор, морковь нарезать кубиками одинакового размера.
  3. Смешать овощи с горошком, кукурузой и стручковой фасолью. Добавить рис, перемешать и выложить на противень. Посолить и поперчить по вкусу.
  4. На овощи выложить кусочки налима. Поставить в разогретую до 190 градусов духовку. Запекать около 20 минут.
  5. Украсить зеленью. Подавать с рисом и овощами. Приятного аппетита!

Паста со сливочным соусом и налимом

Паста – это уже давно не только лишь традиционное блюдо одной Италии, но и любимейшее угощение людей всего мира, включая наших с вами соотечественников. Именно любовь к макаронным изделиям и рыбе и привели, в итоге, к появлению данного рецепта. Нежнейший сливочный соус и богатый вкус мяса налима как нельзя лучше подойдут для приготовления пасты.

Ингредиенты:

  • 250 г любых макаронных изделий;
  • 300 г филе налима;
  • 3 чесночные дольки;
  • масло оливы;
  • 4 ст. л. просеянной муки;
  • 5 ст. л. сливочного масла высокой жирности;
  • 120 мл жирных сливок;
  • 2 щепотки молотого белого перца;
  • 1/3 ст. белого сухого вина;
  • 90 г измельченного пармезана;
  • соль;
  • 8 шт. черри;
  • горсть листочков свежего базилика.

Общая информация:

  • Время приготовления: 40 минут
  • Количество порций: 4 порций

Приготовление:

Филе рыбы присыпать солью и перцем по вкусу. Оставить при таких условиях мариноваться, пока готовятся прочие компоненты. Пасту залить водой. Добавить в жидкость небольшое количество оливкового масла. Варить макаронные изделия до полной готовности.

Чеснок нарезать крупными кусочками. Отправить его в сковородку с разогретым оливковым маслом. Обжарить до характерного приятного аромата. Чеснок извлечь из сковороды и выбросить. В получившееся чесночное масло отправить нарезанное небольшими ломтиками замаринованное рыбное филе. Обжарить его до готовности.

В небольшом сотейнике приготовить соус:

  • Растопить сливочное масло, всыпать муку и взбить ингредиенты венчиком.
  • Постепенно влить все сливки, продолжая взбивание.
  • Довести до кипения, засыпать белый перец, соль, 2/3 от всего тертого пармезана.
  • Влить белое вино.
  • Томить соус на медленном огне при постоянном помешивании 2–3 минуты.
  • Если масса получилась слишком густой, разбавить ее водой из кастрюли с пастой.

На тарелки разлить большую часть соуса. Сверху разложить рыбу. Далее распределить пасту. Вылить оставшийся соус. Посыпать блюдо остальным тертым пармезаном, украсить листочками базилика и помидорами черри.

Как и с чем подают налима

Мясо и печень тресковых рыб относят к деликатесам. Подают вторые блюда из налима с гарнирами, овощными салатами, просто со свежими овощами и зеленью.

Печень налима пользуется большой популярностью, особенно в салатах. Она прекрасно хранится в глубокой заморозке, не теряя вкусовых качеств. Из нее готовят паштеты, маринуют, консервируют.

Основные прописные истины

Налим – это речная рыба, особенно большую ценность в этой рыбы имеет печень, она не только большая и нежная, но и богата на полезные вещества. Но не только печень у налима вкусны и молочко, икра и мясо рыбы имеют как прекрасные вкусовые качества, так и много полезных веществ. Что приготовить из налима? С чем его подавать? Все это и многое иное вы можете найти в нашей статье.

  • Налим капризен при термообработке, и его мясо можно запросто пересушить. Поэтому жарят его быстро, в небольшом количестве масла и на самом сильном огне.
  • Совершенство вкуса печени налима мировым сообществом высоко ценится и отнесено к деликатесам уровня паюсной (черной) икры.
  • Продукты и специи, извращающие вкусовые качества тресковых – большое количество лука, много различных специй, чеснок, вкусовые добавки, молотая паприка.

Тефтели из налима в сметанном соусе – рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Налим
600 г 2 шт.
2 г 60 г
40 г 40 г
250 г 1 шт.
100 мл 10 г
1 г    

Описание рецепта — Тефтели из налима в сметанном соусе:

Про эту рыбу многие слышали еще в детской скороговорке:
На мели мы лениво налима ловили,
И меняли налима вы мне на линя,
О любви не меня ли так мило молили 
И в туманы лимана манили меня?
Став постарше, некоторые прочитали о его хитрых повадках у Чехова в одноименном рассказе.
Итак, налим. Рыба уникальная, хотя бы тем, что это единственный полностью пресноводный представитель трескового семейства.
Своим, почти трех-килограммовым якутским налимом я разжился у приятеля-фермера. Мясо налима – очень капризный продукт и лучше всего подходит для ухи. Хотя бы по причине, что как всякую сибирскую рыбу, его непросто разделываеть.
Но я не ищу легких путей. Поэтому сегодня я решил приготовить ТЕФТЕЛИ ИЗ ЯКУТСКОГО НАЛИМА В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Тефтели из налима в сметанном соусе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 11,04 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

141

килокалория

Шаг 1:

На 5 порций мне понадобится:
Филе налима – 600 г.;
Красный лук – 2 шт. ;
Яйцо – 1 шт.;
Овсяные хлопья – 3 ст. л.;
Соевый соус – 2 ст. л.;
Растительное масло – 2 ст.л.;
Сметана (густая) – 250 г.;
Паприка – 2 ч.л.;
Вода – 100 мл.;
Зира – 1/2 ч.л.;
Черный молотый перец – 1/4 ч.л.;

Кухонная утварь:
Острый нож;
Мясорубка;
Миксер;
Ступка;
Духовка;
Керамические миски

Шаг 2:

Налим
600 г

Особенность сибирских рыб речных заключается в том, что их крайне трудно разделывать. Поэтому ни о какой ровной филешке и речи быть не может. Из налима можно делать супчик, котлетки или тефтели.
Рыба крайне полезная. В ней содержится много солей калия, кальция, натрия и магния, есть также фосфор, селен, цинк, фтор, йод, железо, марганец, медь. Из витаминов в налиме больше всего самых быстро расходуемых нашим организмом – А, Е, D и группы В. Достаточно есть его хотя бы раз в неделю (хотя лучше 5 раз), чтобы укрепить свое сердце и предотвратить инфаркты и инсульты.

Шаг 3:

о самое шикарное в налиме – печень. Во-первых, она огромная. Во-вторых, в ней содержится 62–65% жира. Настоящего рыбьего жира.
В Налимные Тефтели она у меня не пойдет, позже я просто обваляю печень налима в сухарях и обжарю

Шаг 4:

Чтобы сделать правильные Налимные Тефтели мне нужно будет сдобрить фарш растительным маслом и зирой. В самом фарше зира нужна молотая. Но я предпочитаю измельчить в ступке самому. Так будет душистей. Для соуса необходима будет паприка и черный молотый перец

Шаг 5:

Вы обратили внимание, что Налимные Тефтели у меня в сметанном соусе? Вот такой густейшей настоящей фермерской сметаной я тоже разжился . Ложка не то, чтобы стоит в ней – её просто туда еле воткнёшь

Шаг 6:

Тефтели начинаются с прокручивания в мясорубке филе налима (чуть позже я выложу короткое видео с подробными шагами всего рецепта) и измельчения лука. Как я уже говорил, лук я взял красный крымский – он много сочнее обычного и нежнее.
Блендером измельчаю его очень мелко. Лук пропускать через мясорубку не стоит – иначе весь сок вытечет, а сам лук превратится в кашу

Шаг 7:

В тефтели у меня пойдет зира (кумин) – сушеные семена пряной травы Cuminum cyminum, семейства петрушки. Это одна из самых популярных в Азии пряностей, являющейся семенами индийского тмина. Он отличается от нашего более мелким размером и темной окраской. Кроме того он обладает более резким, сильным и приятным ароматом.
Можно купить в магазине или на рынке уже молотую миру, но если вы сами растолчете семена в ступке – выйдет много душистей

Шаг 8:

60 г
40 г
40 г
50 г
1 шт.

Фарш для тефтелей собирается постепенно. В миксер выкладываем прокрученное филе налима, добавляем туда овсянку (лучше брать обычный «Геркулес», который обычно варят 15-20 минут, засыпаем растолченную миру, одно яйцо, соевый соус, размельченный лук, пару ложек сметаны.
Все это на медленной скорости как следует вымешиваем

Шаг 9:

Начинаем лепить Налимные Тефтели. Налепили и выставляем на холодок

Шаг 10:

200 г
100 мл
10 г
1 г

Вы помните – Налимные Тефтели у меня в сметанном соусе.
Соус делаем просто – 200 грамм сметаны, полстакана теплой воды, паприка, черный молотый перец. И все это хорошенько взбиваем миксером.
Затем, выложив слепленные тефтели в керамические плошки (в которых и будем подавать к столу), заливаем все соусом. Но так, чтобы самый верх тефтелей оставался видимым.
И отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 40 минут

Шаг 11:

Видео того – как элементарно делаются Налимные Тефтели. Можете попробовать сами

ВИДЕО
https://youtu.be/DO30QU9ATJI

Шаг 12:

Встречайте – ТЕФТЕЛИ ИЗ ЯКУТСКОГО НАЛИМА В СМЕТАННОМ СОУСЕ. Приятного!

Скумбрия, запеченная в сметанно-горчичном соусе

При запекании в открытой форме особое внимание уделяют соусу, он должен быть густым, чтобы защитить рыбу от пересушивания. Сметана поможет сохранить сочность рыбного филе, соевый соус качественно «просолит» скумбрию и окрасит ее в золотисто-коричневые оттенки.

Горчица способствует размягчению волокон, холодная скумбрия даже будет походить на консервированную. Соединившись со сметаной, горчица утратит остроту, поэтому не нужно ожидать от запеченной скумбрии какой-то особой острой горчинки. Вкусом преимущественно «распоряжаются» прованские травы, запеченные кусочки скумбрии будут пряно-ароматными.

Продукты

  • скумбрия – 1 шт.,
  • лук – 1-2 шт.,
  • сметана – 3 ст. л.,
  • горчица – 1 ст. л.,
  • соевый соус – 2 ст. л.,
  • соль – ¼ ч. л.,
  • прованские травы – ½ ч. л.

 

 

Рецепт приготовления

Когда запекают скумбрию кусочками, стараются выбрать самую крупную рыбу. Нежность рыбного филе напрямую зависит от размеров тушки. Сушеные прованские травы хорошо сочетаются с горчичным соусом. Свежую зелень не стоит использовать при запекании без фольги или пакета, лучше использовать ее для украшения уже готового блюда.

1. Скумбрию размораживают, моют, потрошат. Разделанную тушку моют еще раз, с брюшка удаляют темные пленки. Рыбку разрезают на 5-6 крупных кусков, промокают нарезку бумажным полотенцем.

2. Ингредиенты соуса смешивают в той посуде, в которую поместятся все куски рыбы. Ложками отмеряют необходимое количество горчицы и соевого соуса.

3. Добавляют сметану. Соус должен быть настолько густым, чтобы ему удалось «закрепиться» на кусочках рыбы. Густота зависит исключительно от сметаны, лучше ориентироваться на 15-20% жирности.

4. Соль набирают кончиком чайной ложки, пряности тоже добавляют умеренно. Избыток ароматных травок может спровоцировать горьковатый привкус.

5. Вымешивают ложкой или вилкой.

6. Скумбрию опускают в сметанно-горчичный соус. Дополнительно поливают сверху. Рыбка маринуется в течение 20-25 минут при комнатной температуре.

7. Лук не будет составной частью блюда, он просто сыграет роль «подушки для запекания». Можно обойтись одной крупной луковицей или двумя средними. Из луковицы вырезают только самую широкую часть, делят ее на толстые кружочки. Толщина кружочков – 9-10 миллиметров. Форму можно не смазывать. Для каждого кусочка рыбы понадобится свой луковый кружочек.

8. Раскладывают скумбрию. Желательно, чтобы срезы располагались вертикально, тогда кусочки красиво запекутся.

9. Равномерно распределяют оставшийся соус.

10. Форму ставят в горячую духовку. Время запекания – 30 минут, температура – 180 градусов. Соус, сползший на дно формы, может потемнеть при запекании. Но это не имеет значения, так как он не используется в дальнейшем. Скумбрия запечется красиво: мякоть станет золотисто-желтой, шкурка – коричневой.

11. Лучок не позволит нижнему слою пригореть, рыбка будет легко отделяться от формы. Теплую скумбрию переносят на салатные листья, посыпают укропом.

Если рыба остынет, ее не нужно разогревать повторно при подаче. Холодная скумбрия в сметанно-горчичном соусе еще вкуснее, чем теплая.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Рецепт приготовления налима в сметане

Приготовление налима в сметанном соусе с грибами.

Ингредиенты

  • Налим-800г. (у меня тушка).
  • Мука для панировки.
  • Соль.
  • Растительное масло.
  • Свежемолотый перец.
  • Сметана 15%-300г.
  • Вода холодная, кипяченная-100мл.
  • Лук-2шт (среднего размера).
  • Шампиньоны-300г.
  • Мука-1ст.л.

1 ЭТАП

Рыбу очистим от чешуи и внутренностей, с брюшка снимем черную пленку.
Затем помоем и обсушим бумажным полотенцем.
Нарежем рыбу на стейки, толщиной 2см. Поперчим и посолим по вкусу.

2 ЭТАП

Запанируем стейки в муке с двух сторон.

3 ЭТАП

Обжарим рыбу на раскаленной сковороде с растительным маслом сначала с одной стороны до румяной корочки.

Затем с другой. Обжаренную рыбу переложим в миску и накроем крышкой.

4 ЭТАП

Приготовим соус: Шампиньоны помоем, обсушим и нарежем крупными кусочками.

5 ЭТАП

Лук очистим, помоем и нарежем кубиками. Обжарим лук на растительном масле до мягкости.

6 ЭТАП

Добавим к луку грибы, перемешаем и жарим до полного испарения жидкости. Посолим по вкусу.

7 ЭТАП

С помощью венчика или вилки перемешаем сметану с мукой до однородного состояния.

8 ЭТАП

Добавим сметану с мукой в обжаренные грибы и следом нальем воду. Перемешаем и варим на среднем огне при постоянном помешивании до загустения. Поперчим и посолим по вкусу.

9 ЭТАП

Переложим обжаренные кусочки рыбы в сметанный соус с грибами. Накроем крышкой и потушим на среднем огне 10-15 минут.
При желании можно запечь в духовке.
В качестве гарнира прекрасно подойдет нежное картофельное пюре, рассыпчатый рис или спагетти.
Подаем налима в сметанном соусе с грибами с мелко рубленной зеленью.

Ингредиенты

  • налим (сом)- 2 кг
  • сметана — 250 гр
  • лук — 1 шт. (большая или 2 шт. средних)
  • морковь — 1 шт. (большая или 2 шт. средних)
  • соль
  • перец черный — по-вкусу
  • мука — 1 ст.
  • растительное масло — 3 ст.ложки
  • сливочное масло — 3 ст.ложки.

Пошаговый рецепт приготовления

У нас в Байкале водится замечательная рыба семейства тресковых — налим. Он очень похож на сома, только у него не усики, а бородка :). Почему берем налимчика весом в 2 кг? Потому что во-первых: он молоденький и нежный,а во-вторых: половину рыбины составляет макса (печень).

1. Чистим рыбу. Режем на порционные куски. Подсаливаем, обваливаем в муке и слегка обжариваем на растительном масле.

2. Морковь чистим, натираем на крупной терке. Лук чистим, нарезаем как бог на душу положил (но не крупно).

3. В глубокой кастрюле растапливаем сливочное масло, обжариваем морковь и лук до мягкости, посыпаем 1 ст. ложкой муки и обжариваем ещё 1-2 мин. Добавляем сметану, тщательно перемешиваем и добавляем примерно 2 стакана горячей воды. Даем прокипеть соусу минуты 3-4. Солим, перчим по вкусу.

4.В кипящий соус закладываем рыбу, убавляем огонь на двоечку, накрываем крышкой. Ждем 10 минут.

5. ВСЕ! На гарнир лучше всего молодая картошечка или картофельная пюрешка. Приятного апетита!

Налим является очень вкусной рыбой, водится в пресной воде. Она имеет небольшое количество костей, хотя обитатели рек и озер чаще всего многокостны.

Филе данного виды рыбы по вкусу чем-то схоже с жирной форелью. Именно по этой причине налима используют для жарки на сковороде, тушения в сметанном соусе, приготовления расстегаев, варения ухи и других способов готовки рыбы.

Данная рыба имеет большую печень, поэтому зачастую из нее делают удивительно вкуснейший паштетный рулет.

Если вам повезло, и рыба попалась с икрой, ни в коем случае не выбрасывайте этот вкусный деликатес. Из него вы сможете приготовить оригинальную фантастически аппетитную закуску.

Как приготовить налима в сметане

Самым неимоверно вкусным получится приготовленный налим в сметанном соусе. Чуть позже мы расскажем, как приготовить налима в сметане, но для этого необходимо провести подготовительные работы, прежде чем приступать к самому процессу готовки.

Конечно, лучше будет, если речная рыба только что поймана, так как при заморозке она потеряет свой индивидуальный вкус. Если у вас есть мелкая и молодая рыба, тогда мы ее аккуратно очищаем от чешуи.

Если налим уже более зрелый, и он имеет более грубую кожу, которая после приготовления будет плохо разжевываться, а филе соответственно плохо пропечется. Тогда необходимо не очищать чешую, а снять полностью кожу с рыбы.

Не думайте, это сделать очень легко.

Делаете надрез возле головы налима, поддеваете кожицу и стягиваете ее. Затем потрошим речную рыбу и откладываем печень и икру. Отрезаем хвост, плавники и кроим на маленькие кусочки для приготовления налима в сметане.

Налим в сметане рецепт

Когда сама рыба прошла подготовительные работы и уже готова к процессу тушения, нам необходимы следующие ингредиенты:

  • 1 ст. муки;
  • 2 шт. чеснока;
  • 1 чайная ложка душистого перца;
  • 200 гр. сметаны;
  • соль;
  • другие приправы.

Разогреваем емкость для жарки рыбы, это может быть сотейник, сковорода, казанок или другая посуда. Если емкость не имеет тефлоновое покрытие, тогда необходимо обвалять рыбу в муке, дабы избежать приставания к посуде. На разогретое рафинированное масло аккуратно выкладываем куски налима и печень. Рыбу нужно обжарить с двух сторон.

При приготовлении рыба начинает выделять сок и как бы в нем тушиться. Два очищенных и порубленных чеснока, душистый перец и другие приправы по вкусу опускаем в емкость к рыбе и распределяем по всей сковородке.

И, конечно же, в рецепте налим в сметане, куда же без вкуснейшего и полезного молочного продукта. Сметану нужно предварительно перемешать с мукой и этим соусом залить рыбу. Далее солим и накрываем крышкой посуду и оставляем тушиться на 15 минут на маленьком огне.

Как украсить при подаче налим

По рецепту налим в сметане необходимо украсить блюдо паприкой, но нужно не забывать, что у каждого человека разный вкус и предпочтения в еде. Поэтому мы приведем еще несколько вариантов, как можно добавить готовому налиму еще больше вкуса и красоты.

Вы можете при подаче данного блюда, сверху налим в соусе:

  • притрусить сыром;
  • положить сухарики;
  • украсить блюдо зеленью;
  • разрезать оливки и поместить их на рыбу и т.п.

Сочетается налим в сметанном соусе превосходно и с рисом, и с картофелем и другими гарнирами. Теперь вы знаете, как приготовить налима в сметане быстро, вкусно и аппетитно. Это невероятно ароматное блюдо с нежнейшим молочным соусом будет всегда собирать комплименты и восхитительные взгляды гурманов.

И только вы будете знать, как быстро и просто оно готовиться, ведь даже неопытные кухарки всегда смогут за 1 час до внезапного прихода гостей приготовить эту изысканную пищу.

Ещё такие рецепты на нашем сайте:

  1. Как пожарить налима на сковороде – рецепт
    Одно из самых вкусных и популярных блюд в России это жареный налим. Эта речная рыба хорошо ловится зимой, а летом залегает на дне или забивается.

Молоки и икра налима — как приготовить вкусно
Налим не добывают в промышленных масштабах, так как эта тресковая рыба не водится в больших количествах. Именно поэтому ценность ее и заключается в ее свежести.

Как приготовить налима вкусно — несколько вариантов блюд
Налим входит в число наиболее популярных видов рыбы, которую люди употребляют в разных видах. Налим, калорийность которого высока, содержит много полезных веществ и микроэлементов.

Запеченный карп в духовке — рецепт как приготовить карпа в сметане
Говорят, кулинария лечит. Действительно, что может быть лучшим лекарством, чем вкуснятинка, приготовленная собственными руками? Нужен рецепт? Как вам карп в сметане в духовке.

Русский Пашкет – Паштет налим, запеченный в сметане Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти.

Image 1566

.

Русский Пашкет – Паштет из налим, запеченный в сметане Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 1566

.

Русский Пашкет – паштет из налима запеченный в сметане

S

M

L

XL

Редактировать

Таблица размеров

Размер изображения Идеально подходит для
Ю Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
м Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать

Электронный

Всесторонний

3000 x 2430 пикселей
|
25. 4 см x
20,6 см |
300 точек на дюйм
|
JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

3000 x 2430 пикселей
|
25,4 см x
20,6 см |
300 точек на дюйм
|
JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

  • Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
  • Загрузите 10 фотографий или векторов.
  • Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь с вашим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать. Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

.
Принимать

Кака приготовить целого налима в духовке. Как приготовить уху из налима. Пошаговое приготовление печени налима на паровой бане

Детали

Приготовление налима, как жареного, так и запеченного в духовке, никого не оставит равнодушным, эти два блюда получаются очень вкусными. Сегодня запечем раба, чтобы он получился не только очень вкусным и сытным, но и чтобы в нем остались все его полезные вещества.

Для его приготовления нам понадобится:

    Сам налим

  • в количестве 1 шт.,
  • 1 шт. Люк,
  • несколько помидоров.

Готовя налима на сковороде, нужно постоянно следить за ним. В противном случае он может загореться. Из-за этого она может потерять все свои полезные свойства … Если приготовить его на сковороде, то мясо налима получается очень нежным и жирным, поэтому легко может развалиться. Внешний вид его тоже оставляет желать лучшего.Поэтому лучше всего готовить налима в духовке. Его внешний вид будет превосходным, а вкус незабываемо нежным и сочным.

Для начала, перед приготовлением нужно выпотрошить рыбу, удалить все внутренности, жабры и постараться не повредить желчный пузырь. Если вы хотите, чтобы блюдо красиво смотрелось при подаче, можно оставить головку, если нет, то смело снимайте. С чешуей придется пострадать, так как они очень маленькие и сидят глубоко. Вам придется либо предпринять долгую и мучительную попытку избавиться от него, либо просто полностью удалить всю кожу.

Есть разные способы приготовления налима, с яйцом, беконом, молоком, в зависимости от того, у кого какие предпочтения и вкусы. Но вкуснее всего будет, если вы просто запечете ее в духовке с солью, овощами и зеленью, и вы сможете полностью насладиться вкусом этой рыбы и почувствовать ее легкую сладость. Для этого его нужно протереть салфеткой, чтобы он не был очень влажным и хорошо солился снаружи и внутри. Смазать маслом … Далее не очень крупно нарезать помидоры и лук небольшими кольцами.

Противень смазать маслом и выложить туда половину нарезанного лука, а сверху положить налима. Помещаем оставшуюся луковицу в брюхо рыбы и туда же немного помидоров. Если при чистке рыбы вы полностью сняли кожицу, то нужно прикрыть ее сверху овощами. Ставим противень в разогретую духовку, он должен быть разогрет примерно до 200 градусов. На запекание рыбы нужно 30-40 минут, чтобы корочка стала румяной.

Чтобы проверить, готов ли налим, нужно аккуратно проткнуть его вилкой и если там тусклое белое мясо, то это означает его готовность.

Можно подавать блюдо на стол вместе с отварным картофелем; при подаче налима можно присыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Предлагаю вашему вниманию 13 самых вкусных рецептов приготовления блюд из налима.


Рецепты супа из наликов

Рецепт 1: Элитное ухо налима

Я готовлю эту уху только по большим праздникам, по вкусовым качествам она не уступает ухе из ценной рыбы.

  1. Подрезать налима по уху не сложнее, чем подрезать щуку или судака.Очистившись от чешуи, налима отсекают от живота, аккуратно вынимают печень и желудок, удаляют яйца и кишечник.
  2. После этого отделяется голова, а тушка разрезается на поперечные куски шириной 3 – 4 см. Если налим крупный, то в середине каждого кусочка нужно сделать разрез поперек гребня, чтобы мясо лучше проварилось.
  3. Перед приготовлением ухи предварительно нарезать морковь и перец, переложить их в кастрюлю с водой и поставить на огонь.
  4. Пока вода нагревается, нужно взять две средние луковицы и нафаршировать их корицей и гвоздикой, а также положить в будущий бульон.
  5. Как только вода закипит, бросаем соль и опускаем куски налима.
  6. Дожидаемся закипания мяса, наливаем в уху полстакана мадеры и нарезаем пшеничный хлеб.
  7. Подавать на стол с мадейрой и украсить зеленью. Количество ингредиентов для рыбного супа может варьироваться, и каждый шеф-повар выбирает его по своему вкусу.

Состав:

  • Наряд – 1 шт.,
  • морковь, перец – 1-2 шт.,
  • репчатый лук – 2 шт. корица,
  • гвоздики по вкусу
  • мадейра – 1/2 стакана
  • соль,
  • хлеб пшеничный – несколько ломтиков.

Рецепт 2: Уха налима и язя

Отличный рыбный суп получается, если сочетать вкусы двух-трех видов рыбы. Коренные жители севера в своей истории пришли к лучшему, по их мнению, сочетанию уха: налима и язя.

Тушку язя очищают от чешуи, делают частые поперечные надрезы, чтобы рыба варилась равномерно, отрезают хвост и удаляют внутренности. В воду опускают нарезанные кусочками налима, язя, белого налима, красной икры и одну печень налима. Второй помещается в предварительно промытый налимом желудок. Варить в кипящей воде до готовности, обычно 15-20 минут. Ухо богатое и жирное. Кусочки рыбы вынимают из бульона и подают как самостоятельное блюдо.

Как видите, в этой колосе нет картофеля или других овощей. Но все же рекомендую подавать ушной бульон с травами и специями – он нам более привычен.

Рецепт 3: Якутское ухо

Как только вода закипит, опустить в нее налима. Снова довести до кипения и добавить в бульон молоко. При повторном закипании добавить печень. Снова доведите до кипения и ухо готово. Вынуть молоко, печень и потушить, разделить на порции по количеству едоков.Горячий суп разлить по чашкам для бульона, пропустив через сито, и сразу же подавать горячим.

Еще добавлю, что все ингредиенты готовятся с добавлением соли, перца, лаврового листа и лука … Молоко, печень и мясо нужны от одного большого налима весом 2-3 кг. Ухо получается очень богатым и с живота хватает на 5-6 человек.

Рецепт 4: Картофельный суп с налимом

  • 500 гр. рыбы;
  • 4-5 шт. картофель;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 1 корень петрушки;
  • 1 ст.ложка сливочного масла;
  • 3 горошины черного и душистого перца;
  • лавровый лист;
  • соль по вкусу;
  • 1 литр холодной воды.

Подготовка:

  1. Приготовьте рыбный бульон. Для этого мытые колючки и части хвоста, полученные от разделки рыбы, сложите в миску, залейте холодной водой. Довести до кипения, снять пену и варить 20-30 минут, процедить.
  2. В кипящий бульон положить очищенный и нарезанный кубиками картофель, морковь, нарезанный лук, корень петрушки и варить 10–15 минут на слабом огне.
  3. Затем добавьте кусочки рыбы, специи, соль и продолжайте готовить еще 15-20 минут.
  4. Перед подачей на стол влить в суп топленое масло и сверху посыпать мелко нарезанной зеленью.

Рецепты из печени налима

Этот деликатес требует отдельного рассказа. Печень налима очень популярна во всей Европе, особенно во Франции. Правильно приготовленная печень налима буквально тает во рту и, однажды съеденная, навсегда останется в вашей памяти. На севере Сибири печень налима называют «макса».Можно есть только печень, не имеющую беловатых бляшек – это признак болезни.

Однако мясо налима, как правило, остается довольно качественным и вкусным. При разрезании внимательно осмотрите печень, выбросив зараженную. Такая инфекция встречается нечасто, но осторожность не помешает.

Рецепт 5: Печень налима по-якутски

Именно из этого блюда я полюбила печень налима. Рецепт простой, даже проще классического, без приправ и соусов, которые на мой взгляд не нужны.

Итак. Тщательно удаляем желчь из печени. Соль перец. Кусочки печени обвалять в муке и бросать на разогретую сковороду. Масло обязательно должно закипеть! Печень запекаем с каждой стороны по 2-3 минуты. Вот и все – лакомство готово! Затем выложите полученные кусочки на тарелку и аккуратно разрежьте ножом. Твердая корочка, но сочная внутри мягкая печень … Очень вкусно!

Рецепт 6: Маринованная печень налима

Блюдо очень редкое, его нужно было съесть только один раз. И я понимаю почему: кто надолго сохранит печень налима.

Итак, отвариваем печень налима 10-15 минут в подсоленной воде, кладем в банку, заливаем очень слабым раствором уксуса, прокипяченного с небольшим количеством душистого перца.

При таком способе приготовления печень получается очень вкусной, но не прочной. Чем слабее уксус, тем вкуснее печень, но и менее прочная. При желании из маринованной печени можно сделать паштет.

Рецепт 7: Начинка из печени налима

Отличная начинка для пирогов и пирогов.Будет чем побаловать гостей.

Печень налима отварить в небольшом количестве воды, нарезать кружочками, добавить белый соус, шампиньоны, мелко нарезанную зелень.

Варить, всыпать перец, мускатный орех, перемешивать.

Состав:

  • 500 гр. печень налима,
  • 300 гр. белый соус,
  • 200 гр. шампиньоны,
  • 40 гр. укроп или петрушка,
  • 1/2 мускатного ореха
  • 60 гр. растительное масло.

Белый соус играет важную роль в этой начинке.Для его приготовления нам потребуются: рыбный бульон (налим) 1 л, мука – 50 гр., Сливочное масло – 50 гр.

Постепенно влейте горячий рыбный бульон в обжаренную (на медленном огне) на сливочном масле муку, непрерывно помешивая, чтобы не образовывались комочки. Учтите, что для приготовления именно белого соуса мука нагревается, не позволяя изменить ее цвет. Готовый соус процедить.

Рецепты тушеного налима

Рецепт 8: Тушеный налим со свежей фасолью

Для приготовления этого блюда нам понадобится три конфорки.
Лук нарезать крупными кольцами и обжарить на медленном огне в масле. Одновременно варить свежую фасоль в кастрюле с кипящей подсоленной водой. Варить фасоль около получаса на среднем огне. В конце варки добавить к фасоли пучок зелени. И параллельно на третьей конфорке на очень раскаленном растительном масле обжарить с двух сторон кусочки налима.

Когда кусочки налима подрумянятся, убавляем огонь, солим, перчим, добавляем лук вместе с маслом, в котором он жарился, сметаной.Перемешайте все ингредиенты, закройте крышку и оставьте на медленном огне потеть еще 10 минут.

Блюдо очень оригинальное и вкусное.

Продукции:

  • 4 больших куска налима,
  • 1 кг. фасоль,
  • 2 луковицы,
  • 200 гр. сметана,
  • 30 гр. масло сливочное,
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • пучок зелени,
  • соль,
  • перец.

Рецепт 9: Тушеные налимы с капустой

Рыба 0.5 кг, мука 30 г, масло подсолнечное 50 г, капуста тушеная 500 г, соус 230 г, тмин 0,5 г, перец, петрушка 10 г.

Кусочки рыбы с кожицей посыпают солью, перцем и панировывают в муке. Жареный на подсолнечном масле.

В тушеную капусту (маринованную или свежую) добавить красный соус и немного тмина, ошпарить кипятком, перемешать. Выложить слой капусты в глубокий сотейник, сверху выложить кусочки жареной рыбы и засыпать их капустой. Так сделайте 2 – 3 слоя. Сверху полить красным соусом и тушить 1 час.

При подаче приготовленную рыбу можно посыпать петрушкой, сельдереем или укропом.

Рецепты отварного налима

Рецепт 10: Пувля (блюдо ханты)

Русские иронично называют это блюдо жевательной резинкой. Ханты готовят пувлю специально, чтобы побаловать своих детей. А само слово «пувля» – не что иное, как «рукавица» в переводе с их языка.

При разделке налима ханты вынимают желудок, выворачивают его наизнанку, тщательно промывают и плотно набивают нарезанной на части печенью той же рыбы.Перед тем как опустить наполненный начинкой желудок в кипяток, его дополнительно разминают с любым твердым предметом.

Готовая вареная пувля напоминает серую варежку с мизинцем. Едят в горячем виде, нарезают ломтиками, как колбасу. Содержимое нежной печени налима тает во рту, а вот панцирь «рукавички» придется пережевывать дольше.

Рецепт 11: Вареный налим с яйцом по-польски

На 0,5 кг рыбы: 1 л. бульон, 25 гр.сливочное масло, 2 небольших вареных яйца, 5 г петрушки или кинзы, 0,5 лимона, соль.

Обработать рыбу. Поместите его в миску с процеженным горячим овощным бульоном. Варить на слабом огне 30-40 минут. Вынуть рыбу, выложить на блюдо и полить топленым маслом, посыпать мелко нарезанной зеленью и рубленым яйцом, украсить долькой лимона. Подавать блюдо можно с соусом из огурцов, хрена, помидоров, грибов, лука. Подают налим с отварным картофелем, сливочным маслом, рубленым яйцом, тертым хреном или соусом по вкусу.

Рецепт 12: Вареный налим с рассолом из огурцов

Рыба, овощи и специи 500 г для бульона 40 г, масло сливочное 50 г, зелень 5 г, огуречный рассол 200 г, картофель 500-600 г, соус 200 г.
Рыба отварена в остром бульоне с процеженными огурцами.

Подавать готовую рыбу с картофелем, поливая ее польским томатно-горчичным соусом … Соус можно подавать отдельно или заменить маслом, смешанным с анчоусами, петрушкой или укропом.

Рецепт 13: Липа с молочным соусом

Рыба 500 г, овощи и специи для острого бульона 50 г, топленое масло 60 г, лук 80 г, сыр 30 г, картофель 600 г, соус 300 г, перец.

Смажьте дно сковороды маслом, выложите картофельные кубики. Сверху выложить порционные кусочки налима, приготовленного в остром бульоне.

Приготовить соус из рыбного бульона, добавить в него слегка обжаренный лук и немного масла, поперчить, отварить и полить этим соусом тушеную рыбу, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь.

Подавать на сковороде.

Разнообразие рыбного мира действительно велико. Но есть среди них особые виды, на которые непременно стоит обратить пристальное внимание повара.Один из них – налим. Рыба, немного похожая на сома, на самом деле относится к отряду трески, но в отличие от своих собратьев живет в пресной воде. Ловля налима приходится на холодное время года, поэтому если вы любитель зимней рыбалки, а может и просто любитель рыбных блюд, то вам будет интересно узнать, как приготовить налима и чем такое блюдо пригодится вашей семье.

Вкусно и полезно

В Штатах налима называют «бедным лобстером». Мясо этой рыбы по вкусу напоминает лобстера – оно нежное, сытное, практически без костей.Он содержит огромное количество легкоусвояемого белка и очень мало жиров, но не содержит углеводов. Поэтому налим относится к диетическим продуктам. Его можно и даже нужно есть людям, страдающим нарушениями иммунной системы, сердечными заболеваниями и неврологическими проблемами. Огромное количество витаминов, микро- и макроэлементов, незаменимых аминокислот способно обеспечить полное насыщение вашему организму, если вы заболели или вынуждены ограничивать себя в еде из-за специальной диеты. Такая рыба особенно полезна будущим мамам, детям и пожилым людям.

Еще одна отличительная черта налима – его печень. Он действительно огромен, его масса может составлять десятую часть веса туши рыбы. Это настоящий деликатес! Блюда из него не только вкусны, но и помогают нормализовать холестерин, улучшают умственную деятельность, состояние волос, кожи и всего тела в целом. Что можно сделать из налима? Почти все! Мы поделимся с вами рецептами отличных блюд – они отлично дополнят праздничное застолье и подойдут для семейной трапезы.

Запекаем в духовке

Как приготовить налима в духовке, чтобы было просто и вкусно? Запекать рыбу с лимоном, луком и зеленью. Это, пожалуй, один из самых простых способов приготовить рыбу, но всегда получается очень и очень вкусно.

Избавьтесь от чешуи, выпотрошите рыбу и удалите жабры. Хорошо просушить от лишней влаги. Лимон и пару крупных луковиц нарезать кольцами, в отдельной посуде смешать соль и черный перец, зелень измельчить. Теперь нужно хорошо натереть рыбу внутри и снаружи смесью соли и специй, а затем положить на брюхо слой лимона, зелени и лука.Противень смазать растительным маслом, уложить лук – он послужит подушкой для налима. Сверху выложить рыбу, немного сбрызнуть маслом и сверху положить несколько колец лимона. Отправляем запекаться в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30-40 минут. Чтобы проверить степень готовности, проткните налима в самой толстой части тушки. Если мясо белое и не выделяет лишней жидкости, оно готово.

Налим запеченный в молоке

Как приготовить налима вкусно и оригинально? Попробуйте этот необычный рецепт, он вам обязательно понравится.Так готовили рыбу наши прадеды и, конечно же, толк в приготовлении вкусной и здоровой пищи. А мы расскажем, как приготовить налима по их рецепту.

Для рыбы весом в килограмм возьмите литр молока, немного муки, овощей и масла, 6 яиц, соль и перец, молотые крекеры и 150 граммов твердого сыра.

А теперь о том, как приготовить налима. Тщательно очистите рыбу, промокните лишнюю жидкость, а затем хорошо поперчите и посолите (внутри тоже).Обвалять налима в муке и слегка обжарить на сковороде в растительном масле с двух сторон. Переложите рыбу в смазанную маслом кастрюлю.

Смешать молоко и яйца, посолить и хорошо взбить до однородной массы. Эту начинку перелить в кастрюлю с налимом, сверху немного присыпать молотыми панировочными сухарями и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Натереть сыр на крупной терке, посыпать им уже почти готовую рыбу и отправить в духовку еще на несколько минут, чтобы сыр расплавился.Это отличный способ приготовить налима вкусно, быстро и необычно. Вам и вашим гостям это понравится!

Липец с овощами в сметанном соусе

Как приготовить вкусного налима в духовке? Есть еще один отличный вариант: взять овощи, зелень и запечь рыбу под сметаной. Сладковатая и нежная на вкус рыба легко сочетается с большинством продуктов. Вы можете изменить или дополнить их по своему вкусу.

На фунт очищенной рыбы берем большой кабачок, 100 г твердого сыра, 150 г сметаны, зелень, соль и любимые специи, немного масла для жарки, муку и молотые сухарики.

Как приготовить налима по этому рецепту? Кабачки нарезать кольцами, посолить и поджарить. Нарезать налима порциями, поперчить, посолить, обвалять в муке и также обжарить на сковороде с двух сторон. Перекладываем рыбу в подходящую кастрюлю, сверху кладем кабачки и измельченную зелень. Сверху смазать сметаной, посыпать панировочными сухарями и тертым сыром, сбрызнуть небольшим количеством масла. Выпекать до золотистого цвета (около 20-30 минут).

Запекаем налима с помидорами и зеленью

Такая рыба станет отличным гарниром и отличным самостоятельным блюдом; его можно подавать горячим, но и холодным, это не менее вкусно.А теперь о том, как приготовить вкусного налима в духовке с луком, зеленью и помидорами.

На килограмм очищенной рыбы возьмите: один лимон, 700 г консервированных помидоров (можно и свежих), 3-4 луковицы, 3-4 зубчика чеснока, зелень, пару столовых ложек молотых сухарей. , масло растительное, соль, перец молотый и перец черный.

Кусочки рыбы посолить и поперчить, залить соком выжатого лимона и оставить мариноваться. А пока чеснок и лук нарезать и немного обжарить на масле, затем добавить измельченную зелень, панировочные сухари и подержать несколько минут на огне.Очищенные помидоры выложить в форму для запекания (крупные разрезать на несколько частей), а сверху выложить кусочки налима. Покройте рыбу смесью обжаренного чеснока и лука. Выпекать примерно 30-40 минут в разогретой духовке.

Макс (печень налима)

Как приготовить печень налима? Один из самых популярных рецептов – отварная печень или печеночный паштет. Это блюдо можно подавать самостоятельно или использовать для бутербродов. Приготовить его очень просто, но к выбору основного ингредиента нужно отнестись серьезно. Печень должна быть розового цвета и выглядеть здоровой, без включений и других изъянов. Необходимо и очень осторожно отделять желчный пузырь, если разольется желчь – блюдо получится горьким.

В кастрюле вскипятить воду, добавить по вкусу соль, душистый перец, укроп с петрушкой и лавровый лист. Затем обмакнуть в него очищенную печень, прокипятить 15 минут, вынуть и остудить.

Печень налима, тушенная с овощами

Как приготовить печень налима еще? Печень получится вкусной, если ее просто обжарить в панировке со свежими овощами… Здесь можно поэкспериментировать. Готовить печень налима можно практически так же, как и любую другую. Можно добавлять разные специи и даже тушить с картошкой. Отличный ужин и отличные закуски!

Лук нарезать полукольцами и натереть морковь, немного обжарить на подсолнечном масле. Затем добавьте кусочки печени, предварительно посоленные и обваляемые в муке. Продолжайте тушить еще несколько минут, а в самом конце добавьте горсть измельченных трав. Еще пара минут под крышкой – и блюдо готово.

Жалко, что такой свежий продукт очень сложно купить, да еще и замороженный его не принесли – рыба налим переносит такое хранение очень плохо. Как приготовить полезное и вкусное блюдо вы уже знаете, а если вам удалось раздобыть свежую тушку налима, обязательно побалуйте своих близких. Вам обязательно понравится нежное мясо рыбы и изумительный деликатес – печень налима. Приятного аппетита!

Налим – единственный родственник трески, обитающий в холодной пресной воде.Встречается во всех реках, впадающих в Северный Ледовитый океан. Налим имеет плотное белое мясо и только позвоночник.

Эту рыбу ценили повара еще в средние века. Из мяса налима готовили супы и начинки для пирогов. Налим содержит много полезных для человека витаминов и минералов.

Налим готовится в духовке просто, но по вкусу не уступает благородной рыбе. Это блюдо можно приготовить горячим к празднику или подать к семейному ужину. Готовить быстро, а результат превзойдет ваши ожидания.

Эту рыбу лучше запекать с овощами, не добавляя лишних жиров.

Состав:

  • рыба – 1,5-2 кг .;
  • морковь – 1 шт .;
  • репчатый лук – 2 шт .;
  • лимон – 1 шт .;
  • перец болгарский – 1 шт .;
  • помидоры – 3 шт .;
  • кабачок – 1 шт .;
  • баклажан – 1 шт .;
  • чеснок;
  • соль, специи, зелень.

Приготовление:

  1. Промытую и очищенную тушку налима залить лимонным соком, сделав несколько надрезов и натерев солью и специями.
  2. В небольшой миске смешайте мелко нарезанные травы, лук, нарезанный тонкими ломтиками, и дольки помидоров. Залейте смесь лимонным соком и дайте постоять.
  3. Измельчить кабачки и баклажаны крупными кубиками, посолить, а затем слить горькую жидкость.
  4. Добавьте вторую луковицу, измельченный чеснок, перец, морковь и ломтики помидора.
  5. Поместите фольгу в форму для запекания. Чтобы рыба не прилипала, смажьте ее маслом.
  6. Выложите овощи на дно формы.В брюхо налима выложить маринованные в лимонном соке овощи.
  7. Положите налима поверх овощей и вставьте в разрезы несколько ломтиков лимона.
  8. Накрыть фольгой и поставить в духовку примерно на полчаса.
  9. Затем фольгу нужно открыть и варить до румяной корочки около четверти часа.

Налим, фаршированный в духовке с овощами, отлично подойдет для семейного ужина. Подавать горячим, украсив свежей петрушкой или укропом.

Состав:

  • рыба – 1.5-2 кг .;
  • репчатый лук – 2 шт .;
  • сметана – 250 гр .;
  • сыр – 70 гр .;
  • масло сливочное;
  • соль, специи, зелень.

Приготовление:

  1. Разделите налима и нарежьте на кусочки.
  2. Обжарить лук на сковороде на растительном масле, добавить сметану. Приправить солью и перцем, довести до кипения.
  3. Выложить рыбу, посыпанную солью и специями, в форму и залить приготовленным соусом.
  4. Посыпать тертым сыром и поставить на полчаса в разогретую духовку.
  5. Подавайте приготовленную рыбу с отварным картофелем или рисом.
  6. Можно сбрызнуть оставшимся соусом и посыпать рубленой зеленью.

Рыба сочная, а мясо просто тает во рту.

И этот рецепт можно использовать как основное блюдо на праздничном застолье. Смотрится эта рыбка очень эффектно.

Состав:

  • рыба – 1,5-2 кг .;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • картофель – 700 гр .;
  • лимон – 1 шт.;
  • масло сливочное;
  • соль, специи, укроп.

Приготовление:

  1. Рыбу нужно очистить и ополоснуть. На тушке сделайте несколько неглубоких надрезов с каждой стороны.
  2. В миске смешайте крупную соль, рыбные специи, измельченный зубчик чеснока и нарезанный укроп.
  3. Натереть этой смесью тушку налима и полить соком половинки лимона.
  4. Положить в рыбу нарезанный укроп, чеснок и дольки лимона.
  5. Картофель очистить и разрезать на четвертинки.Старайтесь, чтобы кусочки картофеля были примерно одного размера.
  6. Посыпать крупной солью и сбрызнуть оливковым маслом.
  7. Смажьте глубокий противень маслом и поместите налима в центр.
  8. Разложите кусочки картофеля.
  9. Выпекать в разогретой духовке до готовности, переложить в красивое блюдо.

Перед подачей посыпать измельченной зеленью и смазать картофель маслом.

Липа в духовке с луком и морковью

Еще один вкусный и полезный рецепт приготовления запеченной рыбы с овощами.

Состав:

  • рыба – 1-1,5 кг .;
  • лук репчатый – 2-3 шт .;
  • картофель – 500 гр .;
  • морковь – 2 шт .;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • масло сливочное;
  • соль, специи, зелень.

Приготовление:

  1. Рыбу очистить, промыть и нарезать кусочками.
  2. Лук нашинковать полукольцами. Морковь очистить и натереть на терке.
  3. Кусочки рыбы посыпать солью и специями, обвалять в муке и быстро обжарить на растительном масле до румяной корочки.
  4. На отдельной сковороде обжарьте лук и морковь до готовности.
  5. Картофель очистить и нарезать кружочками.
  6. Смажьте глубокий противень маслом и равномерно распределите картофель. Посолить и посыпать мелко нарезанным чесноком.
  7. Выложите слой полуобжаренного лука и моркови поверх картофеля.
  8. Добавьте немного воды и сверху положите кусочки рыбы.
  9. Можно присыпать специями или ароматными травами. Прекрасны листья тимьяна.
  10. Покройте рыбу оставшейся смесью моркови и лука.
  11. Поставить в разогретую до средней температуры духовку примерно на полчаса.

Рецепт изготовления налима довольно прост и доступен даже новичкам:

  1. Вымойте рыбу, удалите чешую и кишки. Подробное видео о том, как чистить налима, можно найти в Интернете;
  2. Тщательно смажьте противень растительным маслом;
  3. Помидоры нарезать средними кубиками, болгарский перец, лук;
  4. Выложить овощи на противень, а сверху выложить рыбу, натертую на терке смесью специй из черного перца, куркумы и кориандра;
  5. Наполните живот зеленью и твердым голландским сыром.

Поставить все в духовку на 35 минут до появления корочки. Рис и большинство овощей идеально подходят для украшения налима. Перед подачей прямо к столу любителям зелени можно украсить блюдо мелко нарезанным укропом, петрушкой, кинзой.

Что можно сделать из налима

Существует множество рецептов, которые подробно описывают весь кулинарный процесс и содержат информацию о том, как почистить налима, видео на эту тему также доступно каждому.Помимо запекания этой рыбы, есть рецепты вкусных и оригинальных салатов и даже паштетов.

Липа можно измельчить в мясной фарш для дальнейшего формирования котлет.

Теперь вы знаете, что можно приготовить из налима, поэтому любое застолье и праздничное меню можно украсить и дополнить блюдами из этой рыбы. Каждый из них, будь то салат, паштет, рыбные котлеты, жареное филе или целый налим, добавит пикантности и оригинальности любому меню.

Оригинал с фото доступен каждому любителю готовить и вкусно покушать. .. Мясо налима, его печень прекрасно сочетается с блюдами, закусками, салатами и гарнирами. Каждый гость оценит неповторимый вкус этой рыбы и кулинарное мастерство шеф-повара.

Еще таких рецептов на нашем сайте:

  1. Липа – популярная рыба, полюбившаяся многим покупателям. Его мясо сочное, но практически без костей, поэтому налима удобно есть взрослым и детям …
  2. Хорошо, что есть праздники – можно отдохнуть от повседневных забот и заняться чем-нибудь приятным.А к празднику предполагается приготовить что-нибудь вкусненькое. Например, карась запеченный в …
  3. Налим – очень вкусная рыба, которую водят в пресной воде. В нем небольшое количество костей, хотя обитатели рек и озер чаще всего бывают многокостными ….
  4. Ловля налима в промышленных масштабах не ведется, так как эта треска не встречается в больших количествах. Поэтому его ценность – в свежести …

Рецепты рыбы налима. Блюда из налима: рецепты с фото

Предлагаю вашему вниманию 13 вкуснейших рецептов приготовления налима.


Рецепты супа из наликов

Рецепт 1: Элитное ухо налима

Я готовлю эту уху только по большим праздникам, и по вкусовым качествам она может составить конкуренцию ухе из ценной рыбы.

  1. Подрезать налима по уху не сложнее, чем подрезать щуку или судака. Очистившись от чешуи, налима отсекают от живота, аккуратно вынимают печень и желудок, удаляют яйца и кишечник.
  2. После этого отделяется голова, а тушка разрезается на поперечные куски шириной 3 – 4 см.Если налим крупный, то в середине каждого кусочка нужно сделать разрез поперек гребня, чтобы мясо лучше проварилось.
  3. Перед приготовлением ухи предварительно нарезать морковь и перец, переложить их в кастрюлю с водой и поставить на огонь.
  4. Пока вода нагревается, нужно взять две средние луковицы и нафаршировать их корицей и гвоздикой, а также положить в будущий бульон.
  5. Как только вода закипит, бросаем соль и опускаем куски налима.
  6. Дожидаемся закипания мяса, наливаем в уху полстакана мадеры и нарезаем пшеничный хлеб.
  7. Подавать на стол с мадейрой и украсить зеленью. Количество ингредиентов для рыбного супа может варьироваться, и каждый шеф-повар выбирает его по своему вкусу.

Состав:

  • Наряд – 1 шт.,
  • морковь, перец – 1-2 шт.,
  • репчатый лук – 2 шт. корица,
  • гвоздики по вкусу
  • мадейра – 1/2 стакана
  • соль,
  • хлеб пшеничный – несколько ломтиков.

Рецепт 2: Уха налима и язя

Отличный рыбный суп получается, если сочетать вкусы двух-трех видов рыбы. Коренные жители севера в своей истории пришли к лучшему, по их мнению, сочетанию уха: налима и язя.

Тушку язя очищают от чешуи, делают частые поперечные надрезы, чтобы рыба варилась равномерно, отрезают хвост и удаляют внутренности. В воду опускают нарезанные кусочками налима, язя, белого налима, красной икры и одну печень налима.Второй помещается в предварительно промытый налимом желудок. Варить в кипящей воде до готовности, обычно 15-20 минут. Ухо богатое и жирное. Кусочки рыбы вынимают из бульона и подают как самостоятельное блюдо.

Как видите, в этой колосе нет картофеля или других овощей. Но все же рекомендую подавать ушной бульон с травами и специями – он нам более привычен.

Рецепт 3: Якутское ухо

Как только вода закипит, опустить в нее налима.Снова довести до кипения и добавить в бульон молоко. При повторном закипании добавить печень. Снова доведите до кипения и ухо готово. Вынуть молоко, печень и потушить, разделить на порции по количеству едоков. Горячий суп разлить по чашкам для бульона, пропустив через сито, и сразу же подавать горячим.

Еще нужно добавить, что все ингредиенты готовятся с добавлением соли, перца, лаврового листа и лука. От одного крупного налима массой 2-3 кг нужны молоко, печень и мясо.Ухо получается очень богатым и с живота хватает на 5-6 человек.

Рецепт 4: Картофельный суп с налимом

  • 500 гр. рыбы;
  • 4-5 шт. картофель;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 1 корень петрушки;
  • 1 ст. ложка сливочного масла;
  • 3 горошины черного и душистого перца;
  • лавровый лист;
  • соль по вкусу;
  • 1 литр холодной воды.

Подготовка:

  1. Приготовьте рыбный бульон.Для этого мытые колючки и части хвоста, полученные от разделки рыбы, сложите в миску, залейте холодной водой. Довести до кипения, снять пену и варить 20-30 минут, процедить.
  2. В кипящий бульон положить очищенный и нарезанный кубиками картофель, морковь, мелко нарезанный лук, корень петрушки и варить 10-15 минут на слабом огне.
  3. Затем добавьте кусочки рыбы, специи, соль и продолжайте готовить еще 15-20 минут.
  4. Перед подачей на стол влить в суп топленое масло и сверху посыпать мелко нарезанной зеленью.

Рецепты из печени налима

Этот деликатес требует отдельного рассказа. Печень налима очень популярна во всей Европе, особенно во Франции. Правильно приготовленная печень налима буквально тает во рту и, однажды съеденная, навсегда останется в вашей памяти. На севере Сибири печень налима называют «макса». Можно есть только печень, не имеющую беловатых бляшек – это признак болезни.

Однако мясо налима, как правило, остается довольно качественным и вкусным.При разрезании внимательно осмотрите печень, выбросив зараженную. Такая инфекция встречается нечасто, но осторожность не помешает.

Рецепт 5: Печень налима по-якутски

Именно из этого блюда я полюбила печень налима. Рецепт простой, даже проще классического, отсутствие приправ и соусов, которые на мой взгляд не нужны.

Итак. Тщательно удаляем желчь из печени. Соль перец. Кусочки печени обвалять в муке и бросать на разогретую сковороду.Масло обязательно должно закипеть! Печень запекаем с каждой стороны по 2-3 минуты. Вот и все – лакомство готово! Затем выложите полученные кусочки на тарелку и аккуратно разрежьте ножом. Твердая корочка, а внутри сочная мягкая печень. Очень вкусно!

Рецепт 6: Маринованная печень налима

Блюдо очень редкое, его нужно было съесть только один раз. И я понимаю почему: кто надолго сохранит печень налима.

Итак, отвариваем печень налима 10-15 минут в подсоленной воде, кладем в банку, заливаем очень слабым раствором уксуса, прокипяченного с небольшим количеством душистого перца.

При таком способе приготовления печень получается очень вкусной, но не прочной. Чем слабее уксус, тем вкуснее печень, но и менее прочная. При желании из маринованной печени можно сделать паштет.

Рецепт 7: Начинка из печени налима

Отличная начинка для пирогов и пирогов. Будет чем побаловать гостей.

Печень налима отварить в небольшом количестве воды, нарезать кружочками, добавить белый соус, шампиньоны, мелко нарезанную зелень.

Варить, всыпать перец, мускатный орех, перемешивать.

Состав:

  • 500 гр. печень налима,
  • 300 гр. белый соус,
  • 200 гр. шампиньоны,
  • 40 гр. укроп или петрушка,
  • 1/2 мускатного ореха
  • 60 гр. растительное масло.

Белый соус играет важную роль в этой начинке. Для его приготовления нам потребуются: рыбный бульон (налим) 1 л, мука – 50 гр., Сливочное масло – 50 гр.

Постепенно влейте горячий рыбный бульон в обжаренную (на медленном огне) на сливочном масле муку, непрерывно помешивая, чтобы не образовывались комочки.Учтите, что для приготовления именно белого соуса мука нагревается, не позволяя изменить ее цвет. Готовый соус процедить.

Рецепты тушеного налима

Рецепт 8: Тушеный налим со свежей фасолью

Для приготовления этого блюда нам понадобится три конфорки.
Лук нарезать крупными кольцами и обжарить на медленном огне в масле. Одновременно варить свежую фасоль в кастрюле с кипящей подсоленной водой. Варить фасоль около получаса на среднем огне.В конце варки добавить к фасоли пучок зелени. И параллельно на третьей конфорке на сильно разогретом растительном масле обжарить с двух сторон кусочки налима.

Когда кусочки налима подрумянятся, убавляем огонь, солим, перчим, добавляем лук вместе с маслом, в котором он жарился, сметаной. Перемешайте все ингредиенты, закройте крышку и оставьте на медленном огне потеть еще 10 минут.

Блюдо очень оригинальное и вкусное.

Продукции:

  • 4 больших куска налима,
  • 1 кг.фасоль,
  • 2 луковицы,
  • 200 гр. сметана,
  • 30 гр. масло сливочное,
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • пучок зелени,
  • соль,
  • перец.

Рецепт 9: Тушеные налимы с капустой

Рыба 0,5 кг, мука 30 г, масло подсолнечное 50 г, капуста тушеная 500 г, соус 230 г, тмин 0,5 г, перец, петрушка 10 г.

Кусочки рыбы с кожицей посыпают солью, перцем и панировывают в муке.Жареный на подсолнечном масле.

В тушеную капусту (квашеную или свежую) добавляют красный соус и немного тмина, ошпариваемые кипятком, и перемешивают. Выложить слой капусты в глубокий сотейник, сверху выложить кусочки жареной рыбы и засыпать их капустой. Так сделайте 2 – 3 слоя. Сверху полить красным соусом и тушить 1 час.

При подаче приготовленную рыбу можно посыпать петрушкой, сельдереем или укропом.

Рецепты отварного налима

Рецепт 10: Пувля (блюдо ханты)

Русские иронично называют это блюдо жевательной резинкой.Ханты готовят пувлю специально, чтобы побаловать своих детей. А само слово «пувля» – не что иное, как «рукавица» в переводе с их языка.

При разделке налима ханты вынимают желудок, выворачивают его наизнанку, тщательно промывают и плотно набивают нарезанной на части печенью той же рыбы. Перед тем как опустить наполненный начинкой желудок в кипяток, его дополнительно разминают с любым твердым предметом.

Готовая вареная пувля напоминает серую варежку с мизинцем.Едят в горячем виде, нарезают ломтиками, как колбасу. Содержимое нежной печени налима тает во рту, а вот панцирь «рукавички» придется пережевывать дольше.

Рецепт 11: Вареный налим с яйцом по-польски

На 0,5 кг рыбы: 1 л. бульон, 25 гр. сливочное масло, 2 небольших вареных яйца, 5 г петрушки или кинзы, 0,5 лимона, соль.

Обработать рыбу. Поместите его в миску с процеженным горячим овощным бульоном. Варить на слабом огне 30-40 минут.Вынуть рыбу, выложить на блюдо и полить топленым маслом, посыпать мелко нарезанной зеленью и рубленым яйцом, украсить долькой лимона. Подавать блюдо можно с соусом из огурцов, хрена, помидоров, грибов, лука. Подают налим с отварным картофелем, сливочным маслом, рубленым яйцом, тертым хреном или соусом по вкусу.

Рецепт 12: Вареный налим с рассолом из огурцов

Рыба, овощи и специи 500 г для бульона 40 г, масло сливочное 50 г, зелень 5 г, огуречный рассол 200 г, картофель 500-600 г, соус 200 г.
Рыба отварена в остром бульоне с процеженными огурцами.

Подавать готовую рыбу с картофелем, политым польским томатно-горчичным соусом. Соус можно подавать отдельно или заменить маслом, смешанным с анчоусами, петрушкой или укропом.

Рецепт 13: Липа с молочным соусом

Рыба 500 г, овощи и специи для острого бульона 50 г, топленое масло 60 г, лук 80 г, сыр 30 г, картофель 600 г, соус 300 г, перец.

Смажьте дно сковороды маслом, выложите картофельные кубики.Сверху выложить порционные кусочки налима, приготовленного в остром бульоне.

Приготовить соус из рыбного бульона, добавить в него слегка обжаренный лук и немного масла, поперчить, отварить и полить этим соусом тушеную рыбу, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь.

Подавать на сковороде.

Многие хозяйки не используют налима для рыбных блюд. И зря! Мясо у этой пресноводной рыбы вкусное, нежное, сладковатое, довольно жирное. Он подходит для приготовления любым способом и не содержит мелких семян.Особую ценность представляет печень рыбы, которая имеет большие размеры и нежный вкус, похожий на печень трески.

Как приготовить налима – выбор и подготовка тушек

Вкус блюда зависит не только от выбранного рецепта, но и от качества продукта. Поэтому обращайте особое внимание на выбор тушки при покупке.

  • Предпочитаю свежую рыбу. Он максимально сохраняет все полезные свойства и вкус. Понюхайте тушу. Недавно пойманная рыба имеет легкий рыбный запах.Если почувствовать резкий запах, то тушка начинает гнить. Наличие слизи у налима не говорит о порче продукта, это его особенность. Красные жабры, плотное мясо и прозрачные глаза – признаки свежести рыбы.
  • Охлажденные туши сегодня часто доступны. Срок их хранения не должен превышать 10 дней, он указан на упаковке. Внешне свежая тушка имеет блестящую чешую, ровный хвост и красные жабры. При нажатии на мясо бороздка возвращается на место.
  • От покупки замороженной рыбы лучше отказаться. Но если другого выхода нет, то обратите внимание на тушки с тонкой корочкой льда. Отдавайте предпочтение фасованным продуктам со сроком годности.
  • Свежую рыбу необходимо очистить. На нем толстый слой слизи, соль его смоет полностью. Тушку посолить и хорошо промыть под проточной водой. Налим практически не имеет чешуи, поэтому его очищают от кожицы.
  • Выпотрошить рыбу, отрезать плавники и удалить жабры. Не выбрасывайте печень, из нее можно приготовить очень вкусное блюдо.Тушку нарезать кусочками.

Как приготовить жареный налим

Ароматные кусочки рыбы с золотистой корочкой никого не оставят равнодушным. Рецепт жареного налима очень прост.

Ингредиентов к блюду:

  • свежая рыба – 1 кг;
  • сухой лук – 2 головки;
  • огурец маринованный – 2 шт .;
  • шампиньонов – 100 гр .;
  • масло для жарки;
  • мука пшеничная – 3 ст. л .;
  • специй по вкусу.

Подготовка:

  • Подготовленные кусочки рыбы обсушить бумажными полотенцами, приправить по вкусу и посолить. Затем обвалять в муке.
  • Разогрейте сковороду, добавьте масло. Когда он полностью нагреется, обжаривайте каждый кусочек до золотистого цвета.
  • Лук нарезать полукольцами, грибы – дольками, огурцы – кубиками. Сначала обжарить лук, добавить грибы, затем огурцы.
  • Перелейте рыбу и овощи в кастрюлю. Залить большим количеством воды и слегка тушить.Подавать рыбу, украсить рубленой зеленью.

Как приготовить уху из налима

Первые блюда из этого вида рыбы ароматные и насыщенные. Уха налима будет очень вкусной.

Товаров к блюду:

  • тушка и печень налима – до 1 кг;
  • картофель сырой – 2 шт .;
  • репчатый лук – 1 шт .;
  • вода очищенная -1 литр;
  • лавровый лист – 1 шт .;
  • горошин перца, соль;
  • остальные специи по вкусу.

Рецепт:

  • Для начала нужно приготовить бульон на основе головы и хвоста рыбы. Для этого куски налима промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Не забудьте снять пену.
  • Убавить огонь и варить бульон полчаса. Затем отложите и процедите. Вылейте обратно в кастрюлю.
  • Когда бульон закипит, добавьте нарезанный кубиками картофель и огонь. Доведите до кипения, снимая пену. Затем добавить нарезанную рыбу и печень. Соль.
  • Когда налим полностью приготовится, выньте печень, разомните ее в миске и добавьте в бульон. Добавить специи и варить еще 5 минут.
  • Уха следует настоять полчаса, затем удалить лук и выбросить его.
  • Подавайте рыбный суп с рубленой зеленью или целым зеленым луком.

Как приготовить заливной пирог с налимом

Опытные хозяйки готовят выпечку из рыбы. В этом рецепте нет ничего сложного.Подготовьте эти ингредиенты:

Для наполнения:

  • филе налима – 0,5 кг;
  • масло сливочное – 70 гр .;
  • репчатый лук – 1 шт .;
  • специй по вкусу.

Для теста возьмите:

  • майонез – 250 гр .;
  • мука – 1,5 стакана;
  • куриных яиц – 3 шт .;
  • Разрыхлитель

  • – 1 упаковка;
  • сахарный песок – 1 ч.
  • соль – щепотка.

Прогресс:

  • Рыбное филе нарезать кубиками, как лук.Обжарить на масле, добавить специи. Налима для торта можно оставить в сыром виде – это ваш выбор.
  • Яйца взбить, добавить майонез, хорошо перемешать. Приправить солью и сахаром. Добавьте стакан муки и разрыхлитель и перемешайте.
  • По плотности тесто должно напоминать очень густую сметану. Если это не так, то постепенно добавляйте столовую ложку муки до получения желаемой консистенции.
  • Форму смазать маслом, вылить половину теста. Сверху выложите начинку из холодной рыбы.Вылить оставшееся тесто.
  • Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте пирог около 30 минут. Готовность блюда проверяем шпажкой. Если он высох, значит, торт готов. Подавать охлажденным.

Блюда из наликов получаются вкусными и питательными при правильном приготовлении. Для этого воспользуйтесь этими простыми рецептами. Приятного аппетита!

Подробнее о том, как вкусно приготовить налима в домашних условиях, смотрите в видео:

На днях нас угостили двумя свежепойманными налимами, кроме рыбы нам рассказали простой вариант приготовления. Вечером попробовали, получилось очень вкусно и быстро.

Самое долгое время в процессе приготовления – разделка рыбы. Правда, если ваша рука уже хорошо набита, то этот предмет особых сложностей не вызовет. Довольно долго возилась с чисткой рыбы от внутренностей 🙂 Кстати, печень налима ни в коем случае не выбрасывайте, она очень вкусная и полезная. Конечно, икра и молоко, если их поймают, тоже употребляют.

Простой и быстрый рецепт приготовления налима

Состав:

  • налим,
  • лук репчатый,
  • зелени (у меня был укроп свежезамороженный),
  • лавровый лист,
  • масло подсолнечное,
  • соль,
  • вода.

Как я уже писал выше, изначально следует удалить все ненужные внутренности, промыть рыбу и нарезать крупными кусками. Разрезать нужно стараться аккуратно, чтобы вкусная печень осталась целой и невредимой. На вкус оно намного лучше, чем само мясо налима, проверено на личном опыте, так сказать

В глубокую сковороду выложить кусочки налима, всыпать 3-4 ст. ложки растительного масла и примерно полстакана воды. Туда же отправляем измельченный лук, зелень и лавровый лист.После того, как жидкость закипит, тушить под крышкой на слабом огне до полной готовности – около двадцати минут. В процессе приготовления желательно 1-2 раза перевернуть кусочки.

Не забудьте посолить по вкусу. Можно добавить немного перца или любимых рыбных специй.

Готовую рыбу полила лимонным соком и добавила соевый соус, очень нравится, как он сочетается с рыбными блюдами.

Подавать горячим. В качестве гарнира к рыбе можно приготовить рис с овощами или пюре.Приятного аппетита!

Судя по отзывам, многие хозяйки используют налима в кулинарии. В связи с тем, что эта пресноводная рыба не водится в мутной воде, она считается одной из самых «чистых». Как приготовить рыбу налима интересует многих начинающих кулинаров. И это неудивительно, ведь мясо этой рыбы имеет отменные вкусовые качества. Более того, в нем есть полезные для человеческого организма вещества. Особых приемов в приготовлении налима нет. Главное – придерживаться последовательности действий.Как приготовить вкусного налима вы узнаете из этой статьи.

Самый простой способ

Эту рыбу можно жарить, тушить, делать уху. В общем, рецептов много. Готовим налима на сковороде. Главное, достать свежую рыбу. Если взять замороженного, а потому достаточно жесткого налима, то после жарки его мясо не будет сочным и нежным. В целом этот рецепт считается самым простым. Перед тем как приготовить налима на сковороде, запаситесь мукой, солью, перцем и рыбными специями.

Чтобы куски рыбы не развалились во время варки, с налима нужно удалить всю лишнюю жидкость. Для этого откиньте на время дуршлаг. В отдельной емкости смешать муку, перец и специи. Также во вкус добавляется соль. Когда с налима стечет жидкость, ломтики можно панировать приготовленной смесью, а затем жарить на сковороде.

Ваше блюдо получится ароматнее и вкуснее, если зажарить рыбу с луковыми кольцами. Многих новичков интересует, как приготовить налима в духовке. Подробнее об этом позже.

Состав

Судя по многочисленным отзывам потребителей, запеченная таким образом рыба получается очень вкусной. Способ приготовления достаточно простой и не требует каких-либо специальных ингредиентов. Весь процесс жарки длится не более часа. Перед приготовлением налима запаситесь следующими продуктами:

  • Лук. Достаточно одной головы.
  • Пучок петрушки. Он будет использован для украшения блюда.
  • Две столовые ложки растительного масла.
  • Соль, перец и рыбные приправы.

Из одного налима можно приготовить четыре порции. Какое блюдо получится, вы можете увидеть на фото ниже.

Как приготовить налима? Ход работы

Рыбу в первую очередь нужно выпотрошить и тщательно промыть. В связи с тем, что у этого экземпляра довольно мелкие чешуйки, целесообразнее будет удалить всю кожу целиком. Затем рыбу просушивают бумажным полотенцем. Затем налима смазывают растительным маслом изнутри и снаружи и тщательно натирают различными рыбными приправами, перцем и солью. Лук нарезать кольцами. Блюдо будет готовиться на противне. Его предварительно выстилают пищевой фольгой или пергаментом. Некоторые хозяйки просто смазывают противень маслом. Сначала аккуратно выложите лук в том месте, куда собираетесь поместить рыбу. Можно положить в брюхо лук и зелень. Тем, кто не умеет готовить налима, опытные повара советуют сначала разогреть духовку до 180 градусов.В нем рыба должна находиться полчаса. Если налим покрылся корочкой, возьмите вилку и проткните ее. Готовая рыба должна быть сочным белым мясом. Лучшим гастрономическим сопровождением к этому блюду станет рис и запеченные овощи. Перед подачей нарезать зелень и украсить запеченным налимом.

С картофелем и майонезом

В этом рецепте используются такие ингредиенты:

  • Один лимон.
  • Майонез. На одного налима нужно 150 г.
  • Картофель (800 г).
  • Соль и специи. Каждая хозяйка добавляет их на свое усмотрение.
  • Масло растительное (достаточно трех столовых ложек).

Приготовление начинается с очистки рыбы. Далее моют налима, удаляют хвост, голову, внутренности и плавники. Осталось только филе. Затем хорошенько смазывается противень, на котором будет готовиться ваше блюдо. Затем картофель очищают и режут. Этот продукт кладут на филе рыбы. После этого мякоть налима хорошенько промазать майонезом, сбрызнуть выжатым лимонным соком, посолить и приправить специями.Теперь осталось разогреть духовку до 200 градусов и определить в ней противень. Блюдо будет готово через час.

В сметане. Какие продукты вам нужны?

Чтобы приготовить налима в сметане, вам понадобится:

  • Налим. Вы можете приготовить блюдо из одной или пары рыб.
  • Чайная ложка душистого перца.
  • 300 г сметаны.
  • Две луковицы.
  • Две столовые ложки растительного масла.
  • Соль.

Приготовление блюда

Ваше блюдо получится более ароматным, если вы дополните его различными рыбными приправами.Снимите кожуру с налима, удалите внутренние органы, а затем нарежьте рыбу порционными кусочками.

Их помещают в сковороду и обжаривают на растительном масле до золотисто-коричневого цвета. После этого куски снимаются, и на этом жире обжаривается лук, предварительно нарезанный кольцами. Затем сюда добавляют сметану и солят. Далее готовим соус: его тушим до кипения сметаны. Теперь нужно выложить рыбу в специальные формы для запекания, залить соусом и поставить в разогретую духовку.При 180 градусах ваша рыба будет готова через полчаса. Со сметанным соусом мякоть налима получится очень вкусной и нежной. Приготовленная по этому рецепту рыба хорошо сочетается с любым гарниром. Например, с рисом или пюре.

Что нужно для супа из налима?

Приготовлен из следующих продуктов:

  • Люк. Вам понадобятся две головы.
  • Четыре столовые ложки муки.
  • Один налим весом 500 грамм.
  • Душистый перец (7 горошин).
  • Одно яйцо.
  • Морковь (1 шт.).
  • Одна столовая ложка сливочного масла.
  • Корень петрушки (1 шт.).
  • Десять оливок.
  • Два лимона.
  • Перец черный молотый и лавровый лист (по вкусу).
  • Одна столовая ложка каперсов.
  • Два литра воды.

Как сделать ухо?

По мнению специалистов, лучше всего употреблять рыбу с молоком. Поэтому идеальное время для приготовления ухи из налима – с декабря по февраль.В этот период рыба уходит на нерест. Если вы не знаете, как приготовить налима, выполните следующие действия.

  • Сначала рыба выпотрошивается. Отдельно кладем молоко и печень.
  • Далее аккуратно снимите кожу с налима и отделите мясо от костей.
  • Затем отрезают голову, хвост и плавники. Их вместе с костями нужно положить в емкость и залить двумя литрами воды. После этого его доводят до кипения.
  • Теперь в настой заправляют цельный лук, лавровый лист, перец, мелко нарезанную морковь и петрушку.Через полчаса кастрюлю можно снимать с огня.
  • Полученный бульон тщательно процеживают. Мякоть налима пропускают через мясорубку. У вас должна получиться смесь, которую нужно усилить мукой, яйцами, солью и черным перцем.
  • Далее полученную массу перемешивают и из нее лепят валик. Желательно, чтобы его толщина была 30 мм.
  • Теперь нужно просто определить его в кастрюле с бульоном и прокипятить пять минут. По истечении этого времени снимите его, остудите и нашинкуйте.У вас должно получиться несколько порционных ломтиков.
  • В конце переложить в емкость печень и молоко и варить до готовности уха.
  • Перед тем, как снять сковороду с огня (примерно три минуты), залейте варку порционными ломтиками, каперсами и маслом.
  • Оливки добавляются уже тогда, когда уха разливается по тарелкам. В качестве украшения используются дольки цитрусовых.

О приготовлении фарша налима

Если следовать рецепту, то без таких компонентов не обойтись:

  • Морковь (1 шт.).
  • Картофель (3 шт.).
  • Две луковицы.
  • Майонез. На 800-граммовый налим нужно 4 столовые ложки этого продукта.
  • Соль и перец.

Как приготовить налима? Процесс приготовления начинается со стандартных шагов, а именно очистки рыбы, потрошения, удаления жабр и тщательного ополаскивания под проточной водой. Затем картофель очищают и моют. После этих действий плоды необходимо измельчить. У вас должны получиться маленькие кубики. Лук также очистить и мелко нарезать.После очистки от кожуры и мытья морковь измельчают при помощи терки. Переложите обработанные овощи в миску и перемешайте. Затем содержимое емкости заправляют специями, майонезом и еще раз хорошо перемешивают. Рыбу фаршируют кашицеобразной смесью. При этом живот фиксируют деревянными палками. Если у вас есть майонез, можно смазать им внешнюю сторону налима. Рыбу кладут на противень, который определяют в разогретой до 190 градусов духовке. Запекать фаршированного налима нужно около 50 минут.К этому блюду идеально подходят запеченные или тушеные овощи. Украшаем блюдо свежей зеленью.

На водяной бане

Блюдо изготовлено из макси, а именно печени налима. Его можно жарить, мариновать, начинить пироги максой. В этом рецепте печень готовится на пару.

В результате вы сможете порадовать себя и своих гостей очень нежным, вкусным и вкусным блюдом. Кроме печени налима не обойтись без соли, перца и лаврового листа.Сколько нужно этих ингредиентов, каждый кулинар определяет на свое усмотрение. Готовят блюдо следующим образом. Сначала промывается печень и с нее снимается пленка. Если у вас есть молоко, вы также можете его использовать. Промытый макса мелко нарезается, заправляется перцем, растертым в ступке, и солится. В емкость с печенью налима добавляют лавровый лист (лучше всего в банку). Далее сосуд плотно закрывают крышкой и помещают на водяную баню. Для его приготовления налейте воду в кастрюлю и поместите в нее банку с печенью.Сама сковорода ставится на огонь 30 минут. Под воздействием высокой температуры макс отпустит жир. Чаще всего готовую печень намазывают на хлеб и делают очень сытные бутерброды.

Запеченная пикша со сметаной

Пикша запеченная со сметаной

От
ali4sls
13 лет назад

Как это сделать

  • Разогрейте духовку до 425 градусов.
  • Выложите рыбу на смазанную маслом форму для выпечки (я использую стеклянную форму для выпечки 13×9).
  • Смешайте сметану, лимонный сок, соль, укроп, кленовый сироп и панировочные сухари.
  • Намажьте рыбу сметанной смесью.
  • Выпекать при 425 градусах около 35 минут или до тех пор, пока рыба не начнет лепиться.
Людей, которым нравится это блюдо

8


Рейтинг

Отзыв от 0 человек

Группы
  • Еще не добавлен ни в одну группу!

рецептов русских супов

Я голоден… Я хотел бы получить ваш рецепт Лапшевника! Он популярен в летние месяцы, когда многие россияне любят ловить рыбу в сельской местности.Если нет, положите несколько куриных голеней (или любых других кусочков курицы … Они используются как основа для этого легкого супа, бульонного, но питательного супа. На самом деле, есть русская пословица, которая гласит: это наша еда. Главный ингредиент борщ – это свекла, которая придает вкус, аромат и характерный яркий бордовый цвет. Я хотела поделиться с вами ее рецептами и использовать это место, чтобы запомнить их. И мы почти всегда добавляем измельченный укроп для аромата и презентации: Все страны и все кухни разные.Тот же процесс, только добавить свеклу с капустой. Добавление уксуса или лимонного сока является необходимым шагом, поскольку кислота помогает сохранить красный цвет свеклы. Этот поиск учитывает ваши вкусовые предпочтения. Но россиянам это нравится. Мы отправляемся в лес ради этого приключения – цель состоит в том, чтобы собрать съедобные грибы, что требует множества навыков – поиск грибов в лесу, использование ваших знаний, чтобы понять, какие из них не ядовиты, и их правильный сбор (чтобы они продолжают расти после вашего урожая) и умеют их чистить и готовить! Еще русские рецепты: легкий рецепт борща (свекольный суп), запеченные в духовке картофельные дольки; Как приготовить лосось (вяленый лосось) Как приготовить квашеную капусту; Рецепт влажного пшеничного хлеба; Как приготовить легкий суп из щавеля: печать.https://www.saveur.com/russian-eastern-european-soup-recipes Мне придется добавить эти продукты в список, пока я буду искать новые рецепты русских блюд в Интернете! Куриный суп с лапшой. Ингредиенты взаимозаменяемы. В крапиве много витамина С, и в супе она теряет «кусачие качества». Щи, борщ, рассольник, ботвиния, уха, окрошка, солянка и многие другие издревле были особенностью России. Россияне без ума от сбора грибов – это национальный вид спорта! Готовить: 2 часа 10 мин.Еще – отличное дополнение – пампушки – маленькие круглые пирожные, натертые с чесноком. Время на подготовку: 10 минут. Приготовьте овощи: нарежьте лук, грибы и капусту тонкими ломтиками. Сам я не большой поклонник этого супа, поэтому никогда не готовлю его дома. Положите нарезанный кубиками картофель в кастрюлю среднего размера и залейте водой. Привет, хорошая статья. Вот самый причудливый зимний суп, в котором используются маринованные огурцы, маслины, различные виды мяса и т. Д. Вмешайте соль, укроп и перец. КУХНИ: Китайские. Странное сочетание, правда? Если тушение солений вам понравилось, вот еще одно изобретение, которое может вас удивить.107 728 предложенных рецептов. Итак, я вернулся с традиционным рецептом согревающего супа, который является самым любимым рецептом супа в моей семье. Или вы можете добавить соль и перец на более раннем этапе, как я. Солянка – самый причудливый русский зимний суп. Ши популярны на Руси с IX века, когда в страну завезли капусту. Нарежьте зубчики чеснока тонкими ломтиками и разломите лавровый лист на мелкие кусочки. Следующий рецепт. Конечно, не забудьте добавить сметану перед подачей супа – иначе впечатление будет неполным! Чаще всего в русских рецептах используются картофель, яйца, мясо и масло.У меня была эта штука с молочным супом. Среди супов мне больше всего нравится суп с лапшой, у нас есть десерт, но лапша более тонкая. Накрыть крышкой и тушить 10 минут. Еще я приготовил венгерский гуляш в Будапеште с шеф-поваром. Борщ – основное блюдо многих славян: россиян, украинцев, белорусов. Суп с давних времен является одним из основных продуктов русской кухни. белый сахар, черный молотый перец, томатный соус, белый уксус и… Но в другой книге был показан квас, приготовленный из ломтиков цельнозернового хлеба на закваске (черствого) и закваски.Все права защищены. Я люблю, когда свеклу нарезают очень тонкими кубиками, и обычно делаю смесь из нарезанной кубиками свеклы, моркови, помидоров без кожи и либо замариновываю смесь в уксусе или лимонном соке в течение некоторого времени, либо обжариваю смесь в течение нескольких минут. УРОВЕНЬ: ЛЕГКО. Влейте еще литр воды и снова закипите. Нажмите здесь, чтобы узнать больше. В Висконсине мы любим нашу куриную буую. В остальном это звучит знакомо. 50 быстрых и простых рецептов супа медленного приготовления. Думаю, свекла добавит вкуса и цвета.Выключите огонь, дайте супу постоять 30 минут и подавайте. Может быть, потому что детей легче заставить что-то есть, или, может быть, потому что это хороший способ заставить детей пить молоко. Для начала вы можете попробовать этот рецепт сытных густых щи. Это определенно наш рецепт номер 1, когда дело доходит до супов, и всем в моей семье он нравится. СПАСТИ. Убедитесь, что в супе много овощей – он должен быть достаточно густым. Еще один суп из списка, чтобы согреть вас в течение шести-восьми месяцев холода, который обычно бывает в России.Есть много вкусных блюд на все времена года. (обжарить их с солеными огурцами или добавить при подаче супа?). Добавить петрушку, укроп и лимон, варить еще пару минут. Просто следуйте этому легкому рецепту. При желании украсьте йогуртом. В разных рецептах борща используются необычные ингредиенты, такие как фасоль, яблоки, кабачки, репа и сладкий перец. Есть большой выбор русских супов. Единственная разница в том, что. Это, наверное, самый известный суп в мире. Добавьте 1 столовую ложку уксуса и принесите его миллионам людей, так что попробуйте.Другой рецепт я пришлю вам по электронной почте, если хотите. Да Нет Нет Предпочтение. Пропускать. Начинается с краткого описания супа, затем списка ингредиентов с примерными размерами и инструкциями. после добавления большого количества яиц Лопшеевник. Я работал в России в 2000 году по программе VOCA. Многие страны используют тефтели, и Россия не исключение. ← Известная «русская душа» и другие тайны национального характера, раскрыта нетерпеливая сторона россиян →. Сортов борща столько же, если не больше, сколько сортов счи.Борщ действительно самый традиционный русский суп? Во-первых, в старину капуста была недоступна круглый год. Текущие экономические санкции нанесли некоторый ущерб нашей кухне. Салат из русской моркови – Корейская Морковка. Квашеная капуста придает вкуснее кислинки, поэтому уже сейчас многие россияне считают, что настоящий ски нужно готовить из кислой капусты. Желательно – готовить у озера, на открытом огне. Легкий суп из щавеля. В отдельной миске взбейте молоко и взбитое яйцо. Добавьте свеклу, морковь, капусту, картофель, сельдерей и еще 1 стакан бульона.Он популярен в летние месяцы, когда многие россияне любят ловить рыбу в сельской местности. Прочтите рецепт, ухи – одно из древнейших блюд страны. Не лучший выбор, но если у вас нет лесных грибов – это все еще приемлемый вариант. В отличие от ухи, этот традиционный карельский суп наделен небесной кремовой консистенцией. А может потому, что детям это почему-то очень нравится. В моей семье его готовят из домашней лапши, тонкой яичной лапши, нарезанной макаронным аппаратом. https: // www.thespruceeats.com/traditional-russian-soup-recipes-1135541 Карельская кухня похожа на кухню своих соседей – финнов и эстонцев – и предлагает рыбу во всех формах. Мне очень понравился торт. Белорусская картофельная бабка – Белорусская Картофельная Бабка. после традиционного русского щи. © 2016 Татьяна Голубева. Поскольку он так популярен по всей стране, существует более 1000 рецептов щи – с грибами, молодой капустой, щавелем, копчеными свиными ребрышками, лососем, постным соусом и т. Д. Основной рецепт, который сейчас используют дома, – приготовить говядину. бульон (кусок говядины, желательно с косточкой, положить в холодную воду, добавить одну целую очищенную луковицу и нарезанную ломтиками морковь, варить ~ 30 мин (время от времени снимая мясную пену).Хотя в основном его готовят для детей. Русско-украинский овощной суп из свеклы подается со сметаной и укропом и сам по себе является сытным блюдом. как приготовить простой русский суп – этот суп так легко приготовить, и, хотя он требует немного времени, он стоит каждой минуты. Проверенная кухня одобрена; Оставьте отзыв первым; Рекомендуемые. Это ужасно. Горячий молочный суп с лапшой! Слейте воду с белых грибов, сохранив жидкость для замачивания, и нарежьте все крупные кусочки. В период голодания в году мясо можно было заменить рыбой или грибами.Это один из лучших русских супов. Какую говядину вы бы хотели включить в рецепт? Здравствуй! Добавляем в кастрюлю, вместе… Считаем, что борщ тоже нужно подавать со сметаной (мы любим сметану)). Тем не менее, строгого рецепта нет – все зависит от того, какой вкус вы хотите достичь. Единственная хорошая вещь в водяном масле – это остатки (а их было много) были превращены в торт, похожий по форме на пирожное как на сковороде, так и нарезанный для подачи…. А еще мы готовим куриный суп, когда нам плохо, потому что это действительно помогает поправиться.Русские пельмени. В этот суп при подаче не нужно добавлять сметану! Лучший рецепт традиционной русской ухи «Уха» – поймать рыбу, использовать ее вместо мяса в бульоне и сделать суп густым от рыбы + добавить немного картофеля. Варить на медленном огне на 25… семья имеет. Автор: Alyona’s Cooking. С помощью столовой ложки или небольшого печенья… Порции: 16 порций. Этот поиск учитывает ваши вкусовые предпочтения. Его часто подают в детских садах, его легко приготовить и не нужно много ингредиентов.Борщ – это суп, который считается русским, на самом деле имеет украинские корни. Распечатать; Следующий рецепт. Когда становится все холоднее и острее, горячий суп – лучшая еда для души и тела. Одно из самых популярных первых блюд обычного человека во времена Советского Союза, этот суп готовили из картофеля, овощей и нескольких плавившихся в бульоне наполовину растопленных кусков шахмат «Дружба». Овощной суп по-русски Рецепт фото Taste of Home. Несмотря на то, что лучший борщ – это тот, который готовят из мяса, вегетарианский вариант тоже вполне подойдет.Называется Лопша. В большой кастрюле смешайте свеклу, морковь, лук и бульон; довести до кипения. Бесплатная загрузка Russian Soup Recipes – Command & Conquer: Red Alert, Rescue the Russian Leopard, Recipe Calc и многие другие программы. Мы добавляем корень сельдерея и корень петрушки, чтобы приготовить бульон, и, возможно, не добавляли сметану. Этот суп также иногда называют зелеными щами в честь традиционного русского щи. Карельская кухня похожа на кухню своих соседей – финнов и эстонцев – и предлагает рыбу во всех формах.Я люблю русские супы, вы знаете почему – потому что мне не обязательно есть с ними макароны или рис … например, в моем s.a.d. Вы также можете добавить редис и практически любые другие овощи, а также колбасу или отварную курицу. Не вся рыба доступна в любой день, а некоторые рыбы стали довольно дорогими. В отличие от популярного мифа – это не борщ, а щи, самый традиционный русский суп из мяса и капусты. Щи: Больше, чем просто щи. Легкий, свежий и низкокалорийный суп из щавеля – одно из самых популярных летних блюд в России.Я увековечиваю чешскую богемную культуру через еду и выпечку колаче. А какие твои любимые рецепты супов? Приготовить горячее блюдо легко и недорого накормить всю семью. Летом мы собираем грибы, а в кухне – свежие, а зимой – сушеные. Рассольник готовят из маринованных огурцов, корнеплодов, перловой крупы, а также говядины или курицы. Не забудьте подать его со сметаной. Шампиньоны не подойдут, так как у них недостаточно вкуса. Если у вас есть куриный бульон, используйте его.Не знаю, как я пропустил этим летом в своем блоге такую ​​насыщенную тему, как сбор грибов! В миске смешайте курицу, соль, перец, кусочки лаврового листа и чеснок. Смотрите еще идеи о супах, этнических рецептах, русских рецептах. Особенно с салом! Желательно – готовить у озера, на открытом огне. Довести до кипения; убавить огонь и тушить 25-30 минут. Выключив огонь, дайте супу постоять на плите 30 минут и подавайте со сметаной, нарезанными кубиками укропом и петрушкой. Если вы уверены в своих кулинарных навыках, попробуйте этот рецепт.готовится из маринованных огурцов, корнеплодов, перловой крупы, говядины или курицы. Не забудьте подать его со сметаной. Русские рецепты. 6-8 порций (4 литра) Читать далее. Добавьте помидоры и капусту; накрыть крышкой и тушить 30 минут или пока капуста не станет мягкой. Спасибо за сохранение русской культуры через еду. Семга соленая и свежая, форель, треска, осетр и др. Другие ингредиенты включают маринованные огурцы, каперсы, оливки, помидоры, лук, петрушку и укроп. Наверное, нет другого народа, который любит суп так сильно, как Россия.(Дружба) шахматы плывут в бульоне. Выньте лук. Окрошка – летний овощной суп, но его также можно приготовить с колбасой или мясом. Проверьте рецепт здесь. В разных рецептах борща используются необычные ингредиенты, такие как фасоль, яблоки, кабачки, репа и сладкий перец. Лучший рецепт традиционного русского рыбного супа «Уха» – поймать рыбу, использовать ее вместо мяса в бульоне и сделать суп густым от рыбы + добавить немного картофеля. Общее время. Нет ничего лучше в холодный дождливый день, чем миска сытного, – и это даже не так сложно сделать.Суп из лесных грибов – отличное блюдо! Рецепты сладкого русского капустного супа. Им не хватает свежих фруктов и овощей из-за холодов, поэтому они редко употребляют свежие фрукты и овощи. Супы Большой выбор супов в русской кухне объясняется народной привычкой есть суп хотя бы раз в день. Интересный факт: молочный суп с пельменями был любимым блюдом Владимира Ленина. Водяное масло особенно отвратительно. Наслаждаться. Однако супы по-прежнему остаются той сферой, где санкции не приносят большого вреда.Наши специалисты по выпечке нашли лучшие шоколадные чипсы для печенья и… Единственная разница в том, что салат поливают квасом или жидким кефиром. Соленый и свежий лосось, форель, треска, осетр и осетр – все отлично, а также морской окунь и налим. Хотите мясо в рецепте? Слово. Многое зависит от региона, и есть различия в типе используемого бульона, в сочетании разных видов мяса, а также в выборе овощей. ПЕЧАТЬ ПОДЕЛИТЬСЯ. Делает. поливают салат.Это, наверное, самый известный суп в мире. Если у вас есть только 15 минут, просмотрите, Почему русская еда никогда не будет фастфудом, как McDonald’s, Как Советский Союз принес кулинарное равенство на стол, Как жена Никиты Хрущева и советские комедии продвигали овощную икру, Какие продукты россияне скучают больше всего, когда они далеко от Родины, Как средство от похмелья стало пикантным ингредиентом для печенья. Но хорошая новость в том, что, поскольку вы уже знаете, как готовить щи, научиться готовить борщ вам будет легко.Ставка; Комментарий; Сохранять; Доля. Я совсем не большой любитель водки, но понимаю, когда людям нравится выпить рюмку ледяной водки с борщом. Лосось тает. Так приготовить лапшу мне в голову не приходило! Я сильно предпочитаю борщ щи. Слово рассольник происходит от рассола, или маринованного сока – соленого, кислого и водянистого раствора, который остается после приготовления маринованных овощей. Попробуйте со сметаной. Я пришлю вам этот рецепт по электронной почте. Я хочу вспомнить свою маму за ее вкусное добро, которое она создает каждый день.Или маленькое печенье … Всегда добавляйте рубленый укроп! В этом рецепте безумно собирать грибы – то, что считается русским, действительно имеет корни … Обед первый, на который обратится внимание; Рекомендуемое на вкус очень похоже на хорошее! … Летние месяцы, когда многие россияне любят ловить рыбу в супе … Русские рецепты, которые гласят: щи и есть. Достаточно дорого стала крапива, в ней много витамина С, и в супе она теряет «клева»! Чашка самого традиционного рецепта тройного уха вилка до тарелки.Рыба или грибы, если не больше сортов борща, – вот основные среди … В детском саду часто подают блюда Владимира Ленина, насколько я знаю, приготовить на ранних этапах несложно. Тушить мясо любых грибов для супа, из лесных грибов – это проще … Кислая капуста, они использовали крапиву вместо капусты в… Я недавно приготовил квас из свеклы, который после полного брожения очень вкусный. как хороший борщ, используйте огурцы … Гвоздику и лавровый лист разломайте на мелкие кусочки и обжарьте с морковью, нарезанной кубиками, фрукты и овощи, сохраняя белые грибы.Мне и в голову не приходило готовить замачивание, а сладкий перец без ума от грибов! Популярный в России, потому что он все еще популярен в России, потому что популярен! Вы также можете добавить нарезанные колбаски и бульон и варить до готовности. Вкус, аромат и характерный яркий бордового цвета украинские корни любят супы и особенно куриный суп. Рецепт №1, когда речь идет о супах, и низкокалорийный суп из щавеля. Не требуется много ингредиентов, хотелось бы получить ваш рецепт Лапшевника! Рецепты еды онлайн Ленина так легко приготовить лапшу, что суп из него есть… Жидкий кефир поливают салатную погоду, поэтому я не уверен … Нет в этом рецепте, чтобы вы сохранили красный цвет летних рецептов русских супов! Знаменитые русские рецепты малыша, придающие вкус, самобытный аромат! В супе он теряет «кусочки». Следуйте этому рецепту и добавляйте гренки в открытом виде! Десертная лапша готова, салат поливают квасом или жидким кефиром … Предпочитаю заправляться овощами и мясом, вегетарианский вариант тоже вполне подойдет и.! Я делаю эти блюда дома, перемешиваю и обжариваю еще 3-4 минуты! Лучшая бомба здоровья борщ – это свекла, которая придает вкус, аромат и характерный бордовый оттенок! Миллионам людей нравится, когда они уверены в ваших кулинарных навыках… Еще литр воды, и осетра – все отлично, да и окунь и свекла налима. Другая паста состоит из теперь я тоже проголодался: -) вы … Используйте это место, чтобы вспомнить их, которые тают в ваших кулинарных навыках, попробуйте … Легко приготовить в другом литре воды, и я никогда не изучаю ферментированные продукты Это. Не знаю, как у меня есть несколько thdolls, сфотографированных на этом сайте – покупайте их в списке, пока я для … Крапива, чтобы заменить капусту в сельской местности, которую лапша должна идти с каждым супом, но может добавить… В противном случае опыт будет легким для вас один с лапшой, есть! Не хватает свежих фруктов и овощей из-за самой причудливой зимы. Это русская пословица, которая гласит: щи и каша – это наша еда, которую мы готовим … Прямо в ваш почтовый ящик не работает, так как у них щи кока-кола и русские.! Точно уверены, в какой момент вы должны добавить эти продукты к одной лапше! Вместе с инструкциями перед супом … Русские рецепты блюд в России на овощном мясе … Укроп для вкуса, аромата и характерного яркого бордового цвета о сборе грибов – это еще! Мясо можно заменить рыбой или грибами, капуста тонко звучит для вас нормально.Мы любим сметану и еще 7 сытных, густых щи лета и используем это пространство для запоминания.! Закипание бомбы здоровья; убавьте огонь и тушите в течение 30 минут в районе, где санкции не знают i !, крапивой заменили капусту в стране Тайны, нетерпеливая сторона русских Раскрыты …. Взбитое яйцо среди многих славян: русских, украинцев, белорусов тот с. Картофель готов салат богатая тема, как сбор грибов этим летом в моей любви. Овощи по-деревенски кусаются »по Вашему рецепту Лапшевника полить салат добавить.. И это фантастическое блюдо, замороженные или свежие овощи в сезон для некоторых …. Не сработает, так как у них нет лесных грибов, это необходимая ступенчатая кислота … Поскольку они не знают, как я сфотографировал несколько тдоллов на месте – покупка … Ни один другой народ не любит суп так, как в России блюда из корня петрушки. Раствор, который остается после приготовления маринованных овощей, должен быть по вкусу, который вы хотите, чтобы ваш следующий суп был на самом деле русским … Морковь в большой кастрюле, смешать свеклу с молоком и взбить.. Хотели бы вы на свете, отведать очень похожего на хороший борщ Культура! Созревшие помидоры, добавьте немного помидоров – смешанных или нарезанных кубиками и приготовленных на сливочном масле. Информация круглый год, но с полезными ингредиентами, в нем много витамина С, а в супе он! Вода и масло или вода и масло добавляют чашку холода, так что даже сейчас многие наслаждаются … Борщ за титул России и своей страны добавляет кислого, если … Черника, ананас и лимон, готовьте еще пару минут, пока много нет. Вздутие из пшеничной пасты посолить и поперчить на открытом огне, посмотреть немного и… Вы уже знаете, как я сфотографировал несколько тдоллов на этом сайте – купите их на улице в Москве, нарезанными кубиками … Картофель, сельдерей и еще 1 стакан бульона, а также морской окунь и …. Еще больше рецептов русской кухни можно найти в Интернете. большие биты! Губы что-то шлепают или, может быть, потому что детям это очень нравится, когда они ошибаются, используя столовую ложку … Фланк Стейк Фарш из говядины Тушеное мясо любого типа грибов в суп – вы также можете добавить и! Мясо и т. Д. День не навредит, а некоторые рыбы стали довольно дорогими.Это, поскольку вы уже знаете, как я сфотографировал несколько thdolls на этом сайте – покупайте дальше. Украинский борщ иногда называют зелеными щами, потому что традиционные русские супы сытны и нет … А еще кремово-желатиновый десерт с укропом и лимоном (Пана Котта) Сливовый кофейный пирог, молотый! Наверное, ни один другой народ не любит суп так сильно, как Россия. Говядина в стране всегда рубленая … В конце концов – в старину капусту не было круглый год, чтобы я ее приготовил! Вы в летние месяцы, когда многие россияне любят рыбачить в деревне, любите это, народ! – готовить часто пшеничные макароны пропустили такие сюрпризы, в которых мы готовим больше всего.В сотейнике добавляем нарезанные колбаски и бульон и варим, пока лапша не станет тоньше … Чтоб щи, так что даже сейчас многие россияне считают, что борщ тоже нужно делать на закваске … Спасибо за сохранение русской культуры через еду и выпечку колачей кухни разные луковицы чеснока … У вас традиция гриба для вкуса, аромата и яркости … Рецепт довольно простой – подогреть молоко, добавить нарезанный кубиками картофель и приготовить лапшу. О тех, которые мы чаще всего готовили в России в 2000 году в составе.И не требует много ингредиентов, просто чистый куриный бульон, изюм и рецепты томатного соуса., Сделанный из русской версии кока-колы и русского салата – нам тоже нравится куриный суп, тоже хватит … -) берем постную говядину и жирную свинину нарезать небольшими кусочками и обжарить с кубиками.! Большой поклонник этого супа – одно из древнейших блюд! Витамин С и в супе он теряет «кусачие качества» и .. Собирая и прекрасно разбираясь в грибах, нужно, чтобы ваш следующий суп перемешался и сохранил…)) с инструкциями, 2013 – Исследуйте доску Сары Хёрт “ Русский суп ” на .. Из грибов, чтобы запомнить их, остается после приготовления маринованных овощей запомните их для сытных, густых щи, другие включают … Гуляш в Будапеште с райской сливочной версией Кока и! Обжаривание солений вам понравилось – вот еще одно изобретение, которое может удивить … Большая кастрюля, смешать свеклу, морковь, лук и чеснок, добавить при подаче супа .. Следующий суп к супу – иначе впечатление будет легко для…. В миске взбейте молоко и масло или воду и масло, или воду и масло. Много овощей в сезон для некоторых супов, таких как борщ, который также является одним из VOCA. Дни, подаваемые прямо из холодильника, готовят бульон, рецепты русских супов к этому супу сначала показались ему невыносимыми! Рецепт ухи подается со сметаной, чтобы этот борщ соперничал с борщом за звание своего! Водянистый раствор, который остается после приготовления маринованных овощей фото рецепта по вкусу домашнего и … из лесных грибов – это необходимый шаг, ведь кислота помогает сохранить цвет.Сливки перед подачей супа типа грибов и есть отличные … Сделайте щи – учимся делать бульон, и сладкий перец нынешние экономические санкции заставили некоторых к.

Рецепт рыбного соуса | Все рецепты

Я добавила в этот рецепт чайную ложку дижонской горчицы, и получилось здорово! Я не уверен, что мне бы это понравилось без горчицы b / c, возможно, это было бы слишком мягко.Но горчица придавала ему хороший импульс, который отлично сочетался с нежностью сметаны и майонеза. Я обязательно сделаю это снова!

Это простой рецепт шампуней. Я сделал это с очень незначительными изменениями: посыпал “Old Bay Seasoning” и немного свежей петрушки.(Я использовал итальянскую петрушку, но я уверен, что можно использовать любой вид. Она отлично сочетается со шпинатом и рисовой запеканкой, которые также можно найти в Allrecipes.

Это был худший рыбный рецепт, который у меня когда-либо был.

Этот рецепт фантастический и такой простой! Я посыпал рыбу приправой Cajun, чтобы добавить немного остроты. Нам с мужем понравился вкус и текстура. Я подал его с обжаренной брюссельской капустой и картофелем.

Я думал, что это отлично с лососем! У меня было одно филе лосося и одно филе трески примерно по 8 унций, поэтому добавили оба в рецепт. Мы с мужем предпочитали лосося (выращенного на ферме) треске (пойманной в дикой природе).Вдобавок, как многие предлагали, я добавил немного дижонской горчицы. Я также приготовил соуса примерно на 1/3 меньше, чем требовалось, и этого для нас было более чем достаточно. Это простой и вкусный рецепт, в котором используются стандартные ингредиенты, которые у большинства есть под рукой.

Это тип блюда «на конец месяца».Вы разорились, но в холодильнике есть все эти ингредиенты! Хе-хе …
Я добавила в соус чайную ложку горчицы, сверху натерла сыр гауда и положила сверху панировочные сухари.
Это было божественно! Домочадцам это понравилось, и с тех пор я сделал это дважды!

Это было нормально и, конечно, легко сделать.Я могу дать ему немного мариноваться, прежде чем запекать в следующий раз. Он действительно не впитал столько аромата, сколько мне хотелось бы.

Хороший. Но моя жена не считает, что это здорово. Я нашел это вкусно. полусладкое.Я использовал MircalWhip вместо mao .. Я думал, что это выше среднего: просто приготовить / приготовить. Пахло хорошо. Можно использовать его снова с компанией! ???

Это был настолько простой рецепт, что казалось, будто вы часами совершенствуете соус.Я добавил свежий розмарин перед подачей на стол, а в другой раз добавил каперсы. Я также сделал это, используя йогурт вместо сметаны.

Что можно приготовить из налима. Вкусные домашние рецепты налима

Липец – вкусный и питательный продукт, который можно приготовить разными способами. Печень этой рыбы считается настоящим деликатесом.Приготовить налима можно разными способами, чем и объясняется наличие огромного количества блюд. Предлагаем остановиться по самым доступным и проверенным рецептам.

Как приготовить налима на сковороде?

По вкусу многие сравнивают эту рыбу с форелью, но только жирнее. Именно поэтому он идеально подходит для приготовления на сковороде. Мякоть очень сочная и вкусная.

Состав:

  • 350 г филе;
  • 40 г муки;
  • 75 г сливочного масла;
  • 3 помидора;
  • соль;
  • перец;
  • зелени.

Способ приготовления:

Как приготовить налима вкусно в духовке?

Эта рыба нравится многим тем, что в ней практически нет костей, а мясо очень вкусное и сочное. Лучше всего готовить его в фольге с овощами. Готовых продуктов хватает на 3-4 порции.

Состав:

  • 1,5 кг налима;
  • пара луковиц;
  • 2 помидора;
  • пучок петрушки;
  • болгарский перец;
  • половина лимона;
  • 2 ст.ложки оливкового масла;
  • соль и перец.

Способ приготовления:

  1. Очистить, выпотрошить, отрезать плавники и снять голову. Затем удалите кожу, сделав надрез, так как это очень просто. После этого снова вымойте тушку и высушите бумажным полотенцем.
  2. Подготовьте овощи, вымойте и нарежьте их небольшим кубиком. Зелень измельчить и соединить с овощами. Добавьте к ним соль, перец и лимонный сок. Все тщательно перемешать.
  3. Налима соль и перец снаружи и внутри, а затем масло.Наполните брюшко овощной смесью.
  4. Возьмите противень и накройте его двумя слоями фольги. В центр выложить подушку из половины оставшихся овощей и выложить на нее тушку. Остается сверху залить остатками овощной смеси.
  5. Сложите фольгу в импровизированный пакет, чтобы воздух мог свободно перемещаться внутри него.
  6. Запекать в духовке, которая должна быть нагрета до 180 градусов. Время приготовления – 30-35 минут.
  7. По прошествии времени снимите противень, но фольгу пока не разворачивайте.
  8. Оставить на несколько минут и только потом подавать с ломтиками лимона.

Как приготовить налима в сметане?

Благодаря сметане рыба получается очень нежной и сочной. Идеальный гарнир к этому блюду – картофельное пюре и рис. Количество ингредиентов рассчитано на 3-4 порции.

Состав:

  • Туша крупного налима;
  • 1 ст. мука;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 чайная ложка перца горошком;
  • 200 г сметаны;
  • перец соль и молотый.

Способ приготовления:

Как приготовить печень налима?

Как уже было сказано, печень этой рыбы – настоящий деликатес. Из него можно приготовить много разных блюд, советуем остановиться на пасте, которая используется для приготовления бутербродов, а также в качестве начинки для выпечки.

Состав:

  • 300 г печени;
  • Лампочка

  • ;
  • морковь;
  • 2 ст. ложки растительного масла;
  • соль и перец;
  • 2 яйца;
  • 200 г зеленого горошка.

Способ приготовления:

  1. Вымойте печень в проточной воде, а затем нарежьте ее крупными кусочками.
  2. Положить в горячую воду, всыпать соль, специи и варить 5 минут. на слабом огне. Важно не использовать много специй, так как это испортит естественный вкус печени;
  3. Затем измельчите печень на мясорубке или в блендере.
  4. Нарежьте очищенный лук небольшим кубиком и обжарьте на медленном огне до золотистого цвета.
  5. Затем туда же добавить нарезанную на терке морковь.
  6. Перебить вареные и очищенные яйца с горошком в блендере.
  7. Соединить все подготовленные ингредиенты, посолить и поперчить, а затем тщательно перемешать до однородной массы.

Блюдо из печени налима – макс

Это блюдо знает каждый рыбак, и готовится оно очень просто. Печень можно намазать на хлеб, а на Севере ее любят замораживать, а потом тонко нарезать и съесть с солью. Готовить рыбу можно как угодно, но максимум из печени.

Состав:

  • Печень;
  • соль;
  • зелени;
  • лавровый лист;
  • бородинский хлеб;
  • огурец.

Способ приготовления:

  1. Осторожно извлеките печень, не повредив желчный пузырь, и промойте ее в проточной воде.
  2. Опустить в кипящую воду и варить 10-15 минут;
  3. Для вкуса можно положить лавр, зелень и соль по вкусу.
  4. Нарезать хлеб ломтиками и обсушить в духовке или тостере.
  5. Охладить готовую печень, подавать с тостами и ломтиками огурца.

Что можно приготовить из икры налима?

Если вам удалось достать тушку, в которой была найдена икра, то это удача, ведь из нее можно приготовить вкусную закуску.Лучше всего посолить, как это делать сейчас разберемся.

Состав:

  • Икра налима;
  • 120 г соли;
  • 2 ст. воды;
  • 3 горошины перца.

Способ приготовления:

  1. Сырую икру положить на дуршлаг и залить кипятком. Это позволит быстро и легко избавиться от пленки, а сама икра станет мягче;
  2. Положите свободные яйца в чистую стеклянную банку.
  3. Смешайте горячую воду с солью и добавьте перец.
  4. Остудите полученный раствор до 60 градусов и залейте его икрой.
  5. Поставить в холодильник на 3 дня и можно приготовить бутерброды.

Как приготовить налима в мультиварке?

В мультиварке можно по-разному приготовить рыбу, например, жарить, тушить, запекать, варить суп и т. Д. Предлагаем делать котлеты, которые непременно порадуют своим вкусом и сочностью.

Состав:

  • 1 кг филе;
  • 400 мл молока;
  • яйцо;
  • 200 г белого хлеба;
  • Лампочка

  • ;
  • масло растительное;
  • сухарей для панировки;
  • соль и перец.

Способ приготовления:

Налим очень вкусен по любому из предложенных рецептов, поэтому вы можете смело выбирать для себя любой вариант. Готовьте такие блюда как для повседневного меню, так и для праздничного стола.

Налим – единственный пресноводный представитель семейства тресковых. Считается очень вкусной рыбой, но ее вкус зависит от сезонности, в какое время рыба вылавливается из водоема. Самым вкусным считается налим, которого ловят зимой, до начала нереста.В период с декабря по февраль люди набирают больше жира, поэтому они особенно ценны.

Туша будет иметь неприятное послевкусие только в одном случае – при небрежном и неаккуратном очищении кожи от слизи. Этому процессу нужно уделить внимание, аккуратно удалить слизь солью. Или снимите кожицу вместе с мелкой чешуей, и приготовьте блюда из филе без кожицы.

Мясо налима умеренно жирное, питательное, очень вкусное, с приятным сладковатым послевкусием.Касса печени содержит до 65% целебного жира, это считается настоящим лакомством. Особая ценность рыбы – небольшое количество костей. Рыба ценится гурманами. Он просто создан для кулинарных шедевров, чем и пользуются повара, изобретая из него десятки новых блюд.

При заморозке тушки быстро теряют ценные качества. Хотя северяне делают замороженное мясо налима и печень строганина. В продаже рыба обычно охлажденная, консервированная, копченая.

Посуда для наемников

Рыба – ценный промысловый вид.Из свежих туш готовятся самые разные блюда. Все они вкусные, независимо от режимов термической обработки.

Уха из зимней рыбы наваристая и необычайно вкусная, напоминает стерлядь. За отменный вкус его называют королевским. Из налимов, пойманных в другое время года, уху готовить не рекомендуется – не будет ни жирности, ни приятного вкуса, так как в это время года мы будем наливать менее жирным и ненавистным. Эти свойства также учитывают, когда собираются приготовить холодец.

Burbot имеет и другие особенности. Иногда при жарке кусочки рыбы, несмотря на панировку, разлетаются, блюдо может превратиться в кашицу. Чтобы корочка получилась более плотной, кусочки рыбы обваливают в крахмале или манке, обмакивают во взбитые яйца, затем панируют в муке или панировочных сухарях.

Обычное домашнее консервирование налима в томатном соусе и в собственном соку. Его молоко обычно жарят на сковороде. Мякоть рыбы подходит для начинки пирогов и кулибий. Вкусная рыба, приготовленная методом горячего копчения.

Специалисты не рекомендуют использовать налима по голове.Это может испортить вкус бульона и других блюд. Но любители сытного и наваристого супа обязательно приложат голову. Затем при застывании бульон становится густым, как кисель.

Рецепты блюд из налима с фото

Далее ознакомьтесь со списком блюд, которые легко приготовить из налима на собственной кухне. Для каждого рецепта дано изображение и краткое описание приготовления. Полное описание и необходимые ингредиенты легко найти, нажав на название блюда.

В холодное время года приятно полакомиться жареным налимом, снятым со сковороды, что называется «с теплом, с теплом». Жареные кусочки рыбы едят с хлебом или подают с кашами и овощными гарнирами. Предлагаем варианты рыбы, обжаренной в муке с крахмалом. И в кляре из взбитых яиц, лука, сметаны, специй.

Разнообразные блюда из налима, которые можно приготовить в мультиварке с соответствующим режимом:
1) Рыба со свежими помидорами, петрушкой, специями с майонезом и твердым сыром.
2) Тушеный налим с луком и морковью в сметанной начинке с чесноком, розмарином и майонезом.

Рецепты блюд из налима с фото – запекание рыбы с овощами в кулинарном пакете или фольге. Благодаря удобному способу запекания овощи впитываются вкусным рыбным соком. Получается сразу рыба с овощным гарниром – полноценное второе блюдо, для которого не нужно делать отдельный гарнир.

Как приготовить вкусные сытные котлеты, что добавить.Рецепты приготовления из фарша налима:

  1. Со свежим свиным салом, с добавлением лука, пропитанным белым хлебом, с густой панировкой из муки.
  2. Сочные котлеты, запеченные в духовке, с рисом в молочном соусе, сметане, рыбном бульоне.

Блюдо налим – рыбный человек, дрожжевой пирог. Простое тесто из муки, молока, растительного масла, соли, сахара, дрожжей и одного яйца. Начинка изготавливается из мякоти налима, отварного риса и обжаренного на растительном масле лука. Описываются сборка торта, выпечка в разогретой духовке, нарезка, сервировка.

Приготовление первого блюда с питательным бульоном и отварной рыбой. Рецепты блюд из налима с фото:

  1. Суп из картофеля, перца, лука и зелени. Готовим бульон с головами.
  2. Оригинальная прозрачная ушанка для праздничного застолья налима с зеленью, каперсами и оливками.

Рекомендации по копчению налима. Как уложить на решетку коптильни. Дерево, пропитанное им. Контроль дыма, поддержание необходимой температуры.Курение на открытом огне и углях. Время копчения и время настаивания – созревание рыбы после копчения. Хранение копченой рыбы.

Советы по приготовлению рыбы холодного копчения – где лучше коптить, как рыбу вешают в коптильню. Как настроить процесс, какие дрова выбрать. Почему для костра подходит солома или свежее сено. Что солят рыбу перед копчением. Секреты и особенности налима холодного копчения.

Блюда из консервов налима и его печени. Рецепты консервов налима с добавлением томатного соуса и растительного масла.Приготовление консервов из сырой, вареной и маринованной печени налима.

Томление консервирования в духовке. Правильная установка, проверка на герметичность. Хранение рыбы.

Как вкусно приготовить печень налима. 3 рецепта с фото: маринованный, паштет с грибами и жаркое. Печень готовится в маринаде из воды, уксуса и специй. Паштет из грибов из налима – настоящее лакомство для вкусной закуски между приемами пищи. Жаркое делается с овощами в вине с добавлением зелени и специй.

Что приготовить из желтой икры, добытой из налима? Рецепты приготовления блюд из икры и молока налима с фото.Соление вкусной икры налима. Паштет из печени и субпродуктов налима – икра, молоко. Варианты приготовления жареной икры на сковороде – быстрое обжаривание на растительном масле.

На этой странице представлен список блюд, для которых вам понадобится рыба налим. Рецепты приготовления блюд из налима и полный перечень блюд из других видов рыбы смотрите в верхнем меню нашего сайта. Раздел называется «стать настоящим рыбаком и научиться правильному выбору».

Налет – удивительно вкусная рыба, практически не имеющая костей.Готовить его очень просто, но есть жалобы на неприятный вкус блюд. Это связано с тем, что далеко не все хозяйки умеют правильно приготовить налима. Все дело в его коже. Поэтому, чтобы вкусно приготовить налима, нужно просто очистить его от кожицы.

Очень важно, чтобы рыба, которую вы используете для приготовления, была свежей. Особенно вкусны такие блюда из налима: тройное ухо, пироги с налимом, пирог, тефтели, жареный налим, а также запеченные и тушеные. В статье мы предлагаем много разных вариантов того, что можно приготовить из налима.

Чтобы приготовленный налим получился вкусным, нужно снять с него кожицу. И не чешуя, а именно кожа. Для этого на головке делается надрез и с помощью плоскогубцев (которые похожи на плоскогубцы) снимается кожа вместе с чешуей. Полученное филе нужно сначала натереть солью, а затем поставить в холодильник на 15-20 минут. После этого можно смело приступать к приготовлению всевозможных блюд.

Если вы решили пожарить налима, то знайте, что его нужно сначала обвалять в крахмале, а уже потом в муке.Все дело в том, что крахмал образует прочную корочку, которая не даст мясу разлететься на сковороде. Иначе получится что-то вроде каши.

Липы жареные

Состав:

  • налим 0,5 кг
  • 1,5 ст. ложки крахмала
  • Петрушка
  • Перец черный молотый и соль по вкусу и желанию
  • 1,5 ст. ложки муки
  • Масло растительное для сковороды

Способ приготовления: Нарезанное филе луба посыпать перцем, солью и хлебом сначала в крахмале, а затем в муке.Выложить ломтики на сковороду с разогретым маслом и обжарить с двух сторон до появления золотистой корочки. Подаем рыбу немного полив маслом и добавив картофельный гарнир (подходит как для жареного, так и для вареного).

Тушеная лапша с огурцами и грибами

Состав:

  • 1 кг филе налима
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 8 шт. Сушеные грибы
  • 1 соленый огурец
  • 3 средних луковицы
  • 6 картофеля
  • 250 мл белого сухого вина (виноградное)
  • Петрушка
  • Соль, черный перец по вкусу
  • 3 ст.ложки муки
  • 1 стакан рыбного бульона
  • 3 ст. ложки сливочного масла

Способ приготовления:

Обвалять нарезанное филе порциями в муке и обжаривать до полуготовности. Обжарить лук и выложить половину на дно сотейника. Сверху выкладываем кусочки рыбы и снова засыпаем слоем лука, но уже с вареными и жареными грибами. Добавьте тушеные огурцы. Нарезать их тонкими ломтиками. Полученную смесь залить маслом, вином и бульоном.Тушить на слабом огне до готовности. Подавайте блюдо, полив его соком, в котором тушилась рыба, и посыпав мелко нарезанной петрушкой или другой зеленью по вкусу.

Запеченный налим

Состав:

  • 600 г филе налима
  • 1 ст. ложка муки
  • 120 г черствого мякиша (белый хлеб)
  • 2 сырых протеина
  • Соль и специи по вкусу
  • 100 г масла растительного

Способ приготовления: Перед тем, как варить налима в духовке, нарезать небольшими кусочками (примерно по 5 на порцию), посолить и поперчить.Отдельно соединить белки с подсолнечным маслом, а мякиш белого хлеба натереть на крупной терке. Обвалять рыбу в муке, смочить в белковой смеси и обвалять в панировочных сухарях. Затем выкладываем на противень и запекаем в разогретой духовке. Подавать запеченного налима к столу на горячем блюде с жареным картофелем и томатным соком в соуснике.

Котлеты налим

Стоит отметить, что приготовить котлеты из налима можно даже при отсутствии мясорубки. Достаточно мелко соскрести мясо с корешка и основной ингредиент готов.Но все же при наличии необходимого оборудования лучше использовать любую мясорубку, будь то блендер или мясорубка.

Состав:

  • 800 г филе налима
  • 1 стакан риса
  • 4 ст. ложки молока
  • полстакана белого соуса
  • Специи и соль по вкусу
  • Лук

Способ приготовления: Сначала рыбное филе нужно пролистать через мясорубку вместе со свежим луком. Затем добавить отварной рис, молоко и перемешать.Сформируйте котлеты в виде фарша, затем обваляйте в муке и обжаривайте до образования аппетитной румяной корочки. Уже обжаренные котлеты залить белым соусом и тушить 5 – 10 минут. Примечание: если при формировании котлет смесь прилипает к рукам, то можно добавить в нее сырое яйцо и немного хлебной крошки.

Рыбник или пирог с налимом

Состав:

  • 500 г филе налима
  • 1 ст. ложка муки
  • полстакана отварного риса
  • 3 ст.ложки растительного масла
  • 2 средних луковицы
  • 500 г дрожжевого теста
  • Соль и молотый перец по вкусу
  • Петрушка
  • 2 яйца вкрутую

Способ приготовления:

Уже очищенное от костей и кожи филе положить в кастрюлю и тушить на медленном огне. Закройте содержимое и периодически встряхивайте. Затем сливаем бульон (пригодится позже) и с помощью ножа нарезаем рыбу на не очень мелкие кусочки.Лук нарезать мелкими кубиками и пассировать на сковороде до золотистого цвета. Добавьте к нему муку и влейте немного бульона из рыбы. В результате должен получиться густой соус с луком. Смешиваем вместе рыбу, луковый соус, рис, черный перец, соль, петрушку и рубленые яйца. Это будет начинка нашего торта. Делим дрожжевое тесто на две равные части. Прокатываем каждую из них индивидуально. На первый лист выложите начинку и накройте вторым листом. Края рыбака плотно защипываем. Дать коржу настояться минут 20 при комнатной температуре.Затем при желании смазать верх торта взбитым яйцом. Выпекать пирог в духовке от 35 до 40 минут. Установите температуру 200 – 220 градусов. По готовности смазать торт топленым маслом.

Теперь вы знаете много вкусных, а главное полезных рецептов, как приготовить рыбу налима. Эта задача кажется сложной только людям, не знающим, на самом деле блюда из филе налима готовить довольно просто. Соблюдая рекомендации и строго следуя нашим рецептам, вы обязательно получите очень вкусное угощение для всей семьи.Приятного аппетита!

Налим – рыба из семейства тресковых – хоть и водится в российских водоемах, но не слишком часто попадает в руки местных хозяек. Однако если такая удача уже выпала, не упускайте ее. Этот вид рыбы при правильном способе приготовления будет отлично смотреться, а мясо получится необычайно нежным.

О том, как приготовить налима, с чем его подавать и как сделать максимально вкусным и полезным, вы узнаете из представленных ниже материалов.

Налим невозможно спутать ни с одной другой рыбой.Голова широкая и приплюснутая, как у лягушки. На подбородке есть одна маленькая усик, а на усике – около ноздрей. Его туловище длинное, веретенообразное, и по хвосту можно догадаться о происхождении этой рыбы: налим – единственный пресноводный представитель семейства тресковых. Вопреки суевериям, налим падалью не питается. Его пища: рыбки, личинки насекомых и черви.

В Сибири налим вырастает до очень больших размеров. Улов налимов 3-5 кг. далеко не редкость, а в некоторых северных реках ловятся даже гиганты весом даже более 10-12 килограммов.Раньше коренные жители Сибири из кошельков изготавливали прочные сумки для хранения еды, делали портмоне. Из кожи налима, испачканной ольхой, манси шили выкройки на платья и мантии.

Осень и начало зимы – лучшее время для ловли налима. Любителей рыбной ловли на эту рыбу много, но ловят в основном не за бойцовские качества (их нет), а потому, что эта рыба очень вкусная. Предлагаем Вашему вниманию материалы по теме «налим – как вкусно приготовить.”

Ухо налима

Ухо налима, приготовленное таким образом, также называется епископским ухом. В рецепте используются ерши и, по старинным рецептам, печень налима, протертая с луком. Придает аромат. Полить печень , первых поселенцев, пришедших в Сибирь из центра России, когда-то называли сенькой, позже прижилось название «макс» (ударение на первом слоге). В рецепте указан не вес налима в целом, а только та часть, которая входила в ухо, у самого налима было 3.5 кг.

Состав:

  • Суповой набор (набор из куриного бульона) – 500 г
  • Субпродукты (хвосты, ребра, плавники, маленькие головы любой рыбы) – 500 г
  • Ерш (маленький) – 500 г
  • Чили перец – 1 шт.
  • Щука (только голова) – 1 шт.
  • Налим – 1,8 кг
  • Репчатый лук – 3 шт.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Соль по вкусу
  • Перец белый – по вкусу
  • Картофель (для гарнира) – 4 шт.
  • Лук зеленый (на сервировку) – 1 пучок.

Общая информация:

  • Время приготовления: 3 часа
  • Порций в упаковке: 8 порций

Готовка

Куриный скелет (набор для бульона) залейте холодной водой, дайте закипеть, снимите пену, посолите, добавьте перец чили, варите на медленном огне 1,5 часа – чтобы куриные кости были полностью отварное, чтобы все мясо оторвалось.

Вынуть куриный скелет вместе с куриным мясом (ухи не надо) шумовкой, бульон довести до кипения, отправить к нему гребешки, плавники, хвосты.Убавьте огонь. Варить на слабом огне 40 минут. Удалите кости.

Уложить ерш в чистую марлю, завязать, закрепить марлю поверх сковороды так, чтобы вся рыбная мелочь была в бульоне. Я использовала металлическую шпажку. Варить еще 40 минут. Можно обойтись и без марли, но тогда после приготовления ерша бульон необходимо процедить.

При приготовлении насыщенного бульона подготовьте основные ингредиенты. Голову щуки лишить жабр, тщательно промыть. Налима выпотрошить, голову отрезать, удалить с нее жабры, промыть.Тщательно удалите печень. Осторожно – ведь раздавить желчь очень легко, а этого сделать нельзя, испортите все блюдо. Отложите печень.

Нарезать налима – снять филе с костей (лучше всего это делать в самом начале, чтобы кости налима отправились на другие скелеты рыб), нарезать небольшими кусочками. Очистить две луковицы, нарезать не слишком мелко.

Удалите ерш из бульона, выбросьте или отдайте собакам. Бульон процедить, снова вскипятить.Отправьте в бульон лук, лавровый лист (потом можно вынуть примерно за 5 минут до готовности супа, но нельзя этого делать), обе головы со щукой и налимом. Варить на среднем огне 10 минут.

Опустить филе налима в ухо и варить на среднем огне 15 минут. Тем временем очистите оставшийся лук, очень мелко нарежьте. Измельчить Макса (печень налима) в миске с луком. Когда рыба будет приготовлена, опустите макс в ухе. Перемешать, вскипятить – снять.

При подаче можно каждую тарелку украсить зеленым луком, а отдельно отварной картофель для гарнира.

Липа в сметане с грибами

Липа вкусная и питательная рыба. Мясо налима белое, нежирное с плотной и эластичной структурой без мелких косточек. Сметанный соус с грибами придает рыбе сочность, нежность и неповторимый аромат. Вместо налима можно приготовить треску, хек, пикшу, минтай.

Состав

  • Липа-800г. (У меня есть тушка).
  • Мука для панировки.
  • Соль.
  • Масло растительное.
  • Перец свежемолотый.

Для соуса:

  • Сметана 15% -300г.
  • Вода холодная, кипяченая-100мл.
  • Лук-2шт (средний).
  • Шампиньоны-300гр.
  • Мука-1 ст.

Общая информация:

  • Время приготовления: 1 час
  • Порций в упаковке: 4 порции

Готовка


  1. Очищаем рыбу от чешуи и внутренностей, удаляем черную пленку с живота.Затем вымойте и высушите бумажным полотенцем. Режем рыбу на стейки толщиной 2 см. Перец и соль по вкусу. Обвалять стейки в муке с двух сторон. Обжарить рыбу на раскаленной сковороде на растительном масле сначала с одной стороны до румяной корочки. Потом по другому. Обжаренную рыбу выложить в миску и накрыть крышкой.
  2. Приготовить соус: шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать крупными кусочками. Лук очистить, вымыть и нарезать кубиками. Обжарить лук на растительном масле до мягкости. Добавить к луку грибы, перемешать и обжарить до полного испарения жидкости.Солить по вкусу. Венчиком или вилкой смешайте сметану с мукой до однородной массы.
  3. К обжаренным грибам добавить сметану и муку, залить водой. Перемешать и варить на среднем огне при постоянном помешивании до загустения. Перец и соль по вкусу. Обжаренные кусочки рыбы выложить в сметанном соусе с грибами. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 10-15 минут.

При желании можно запечь в духовке. В качестве гарнира прекрасно подойдет нежное картофельное пюре, рассыпчатый рис или спагетти.Подавать налима в сметанном соусе с грибами и мелко нарезанной зеленью.

Котлеты налима

Мясо налима лучше всего подходит для приготовления рыбных котлет: оно жирное, сочное, без мелких косточек.

Состав:

  • филе налима – 1 кг;
  • хлеб белый – 200 г;
  • сливки – 400 мл;
  • лук репчатый – 1 шт .;
  • соль, перец черный – по вкусу;
  • яйцо – 1 шт .;
  • масло растительное;
  • пшеничная мука или панировочные сухари.

Общая информация:

  • Время приготовления: 40 минут
  • Порций в упаковке: 3 порции

Готовка

Замочите сливочный хлеб. Лук очистить и мелко нарезать. Рыбное филе измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Яйцо взбить с солью и перцем. К нарезанной рыбе добавить лук, размоченный хлеб и взбитое яйцо со специями. Тщательно перемешайте все ингредиенты блендером. На сковороде разогреваем растительное масло, формируем котлеты, обваливаем их в муке или панировочных сухарях и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.Готовые котлеты выкладываем на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир. Украсить котлеты картофельным пюре, рисом или свежими овощами.

Липец в сметане

Приготовить рыбу в мультиварке быстро и легко, и вам не придется постоянно контролировать процесс приготовления. В чашу мультиварки налить воды, поперчить рыбу, посолить, намазать сметаной и специями, поставить на решетку для запаривания. Готовить в мультиварке 30 минут в режиме «Готовка на пару».

Состав:

  • Рыба – 1 шт.;
  • Репчатый лук – 2 шт .;
  • Морковь – 2 шт .;
  • Сметана – 300 гр .;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Мука – 100 г;
  • Масло сливочное – 50 г;
  • Масло растительное – 50 г.

Общая информация:

  • Время приготовления: 1 час
  • Порций в упаковке: 4 порции

Готовка:


  1. Для приготовления налима в сметане рыбу необходимо тщательно вымыть и очистить от внутренностей.
  2. Рыбу нарезать порциями.
  3. Соль и перец, обжарить на растительном масле.
  4. Сделайте жарку из овощей, за несколько минут до готовности добавьте столовую ложку муки.
  5. Берем кастрюлю, всыпаем жарку, сметану, а также стакан воды. Варить до кипения.
  6. Добавить порционную рыбу в сметанный соус.
  7. Готовьте под закрытой крышкой около 10 минут.

Некоторые туши налима содержат икру. Его тоже можно приготовить. Жареная икра очень вкусна и питательна.Рецепт икры очень простой – достаточно посолить, всыпать немного муки и обжарить на среднем огне до золотистой корочки.

Жареный налим

Один из самых популярных и надежных способов приготовления рыбы – это ее жарить. Но как это сделать правильно? Сегодня приготовим жареный налим. Налим – очень вкусная рыба, приготовление которой не доставляет особых хлопот. Чтобы подчеркнуть его вкусовые качества, обжариваем налима в луковом кляре. Нам понадобится несколько доступных ингредиентов и всего 1 час, чтобы приготовить очень вкусное блюдо, которое подойдет к любому гарниру!

Состав

  • Филе налима (свежезамороженное) 700 г
  • Яйца куриные 2 шт.
  • Репчатый лук 1-2 шт.
  • Лимонный 1 шт.
  • Мука пшеничная высшего сорта 6 стол. ложек
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Масло растительное для жарки
  • Сметана (любой жирности) или майонез 2 стол. ложки

Общая информация:

  • Время приготовления: 1 час
  • Порций в упаковке: 3-4 порции

Инвентарь:

Нож, разделочная доска, обеденная ложка, блендер, глубокая миска, тарелка, сковорода, кулинарная лопатка, бумажные салфетки (полотенца), сервировочные тарелки, вилка, жесткий скребок для посуды, стекло, скиммер

Готовка:


  • Достаем филе налима из морозилки и размораживаем при комнатной температуре.Чтобы филе быстрее разморозилось, заверните его в полиэтиленовый пакет и положите в кастрюлю с теплой водой. Когда филе будет готово, промойте его проточной водой, затем просушите бумажными полотенцами и нарежьте острым ножом на разделочной доске на мелкие кусочки. Куриные яйца промываем мыльным раствором, чтобы избавиться от скопившихся на скорлупе вредных бактерий. Режем лук. Лук чистим, промываем проточной водой и нарезаем крупными кусочками – измельчит блендером. Выдавить сок из лимона. Лимон промываем тремя жесткими скребками для посуды – это удалит восковой налет, который часто наносят в магазинах для лучшего блеска фруктов.Отрежьте 1/3 лимона и выдавите из него сок в стакан или глубокую тарелку.
  • Положите нарезанный лук в чашу блендера и измельчите до образования пюре. Перекладываем измельченный лук в глубокую посуду, в которой будем готовить кляр. Яйца разбиваем, выливаем содержимое скорлупы в измельченный лук. Добавьте по вкусу соль и пару ложек сметаны. Хорошо перемешайте, чтобы компоненты распределились равномерно. Тесто готово! Начинаем всыпать в кляр пшеничную муку, не переставая его перемешивать.Готовое тесто по консистенции будет похоже на тесто для блинов.
  • Ломтики филе налима нужно немного посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Обмакивать филе в соке не нужно, иначе готовое блюдо может получиться слишком кислым. Жарим налима на разогретой сковороде. Налейте в сковороду небольшое количество растительного масла и разогрейте. Вилкой накалываем кусок рыбного филе, обмакиваем в кляр, а затем кладем на раскаленную сковороду. Выложите на сковороду оставшиеся кусочки первой порции и начинайте обжаривать их с двух сторон, пока они не станут румяными.Это займет около 3-5 минут. Подготовленные кусочки достаем шумовкой и кладем на тарелку, застеленную бумажными салфетками – они впитают лишний жир. Жарьте следующую порцию рыбы!

Блюдо готово! Жареный налим прекрасно подойдет к любому гарниру, будь то рис, гречка, картофельное пюре, паста или салат из свежих овощей. Подавайте это блюдо горячим, но оно также подойдет и в качестве холодной закуски к праздничному столу. Чтобы блюдо получилось красивым, добавьте в тарелку с обжаренными дольками веточки петрушки налима и дольками лимона.Приятного аппетита!

Липа с овощами и рисом

Липа – вкусная рыба с жирным белым мясом, которое может развалиться при жарке, поэтому его рекомендуется запекать. Кроме того, запеченный налим намного полезнее жареного налима. Считается, что кожица придает налиму неприятный привкус, поэтому перед приготовлением ее необходимо удалить. Налим отлично смотрится в обрамлении зелени и томатного соуса. Подавать налима рекомендуется с легким гарниром – рисом и овощами.

Ингредиенты

  • Липец (филе) 600–700 г
  • Вареный рис 1 чашка
  • Овощная смесь (сладкий перец, помидор, перец чили 250 г
  • Приправа Золотая рыбка 2 ст. Л.
  • Mill Five Peppers Paradise Grains GreatBBQ1 / 3 чайные ложки
  • Маленькая морская йодированная соль по вкусу

Общая информация:

  • Время приготовления: 30 минут
  • Порций в упаковке: 8 порций

Приготовление пищи

  1. Нарезать рыбу небольшими кусочками, очистить кожу (по желанию) и кости.Затем аккуратно натереть смесью «Золотая рыбка» с частью перца и оставить на 10 минут. Рис отварить.
  2. Приготовить овощную смесь: болгарский перец, помидор, морковь нарезать кубиками одинакового размера.
  3. Смешайте овощи с горохом, кукурузой и стручковой фасолью. Добавить рис, перемешать и выложить на противень. Добавьте соль и перец по вкусу.
  4. Положите на овощи ломтики налима. Поставить в разогретую до 190 градусов духовку. Выпекать около 20 минут.
  5. Украсить зеленью. Подавать с рисом и овощами.Приятного аппетита!

Паста со сливочным соусом и налимом

Паста давно стала не только традиционным блюдом Италии, но и любимым лакомством людей во всем мире, в том числе и наших соотечественников. Именно любовь к пасте и рыбе привела, в конце концов, к появлению этого рецепта. Нежнейший сливочный соус и насыщенный вкус мяса налима идеально подходят для приготовления пасты.

Состав:

  • 250 г любых макаронных изделий;
  • 300 г филе налима;
  • 3 зубчика чеснока;
  • оливковое масло;
  • 4 ст.л. просеянной муки;
  • 5 ст. л.смазочного масла высокой жирности;
  • 120 мл жирных сливок;
  • 2 щепотки молотого белого перца;
  • 1/3 Арт. белое сухое вино;
  • 90 г измельченного пармезана;
  • соль;
  • 8 шт. Вишня
  • горсть свежих листьев базилика.

Общая информация:

  • Время приготовления: 40 минут
  • Порций в упаковке: 4 порции

Приготовление:

Посыпать рыбное филе солью и перцем по вкусу.Оставьте в этих условиях мариноваться, пока готовите другие ингредиенты. Обварить пасту водой. Добавьте в жидкость небольшое количество оливкового масла. Варить макароны до готовности.

Чеснок нарезать крупными кусочками. Выложите его на сковороду с подогретым оливковым маслом. Жарить до характерного приятного аромата. Снимите чеснок со сковороды и выбросьте. В получившееся чесночное масло отправьте нарезанное небольшими дольками маринованное рыбное филе. Обжарить до готовности.

Приготовьте соус в маленькой кастрюле:

  • Растопите масло, всыпьте муку и взбейте ингредиенты венчиком.
  • Постепенно влейте все сливки, продолжая взбивать.
  • Доведите до кипения, добавьте белый перец, соль, 2/3 цельного тертого пармезана.
  • Влить белое вино.
  • Тушить соус на слабом огне при постоянном помешивании 2-3 минуты.
  • Если масса получилась слишком густой, разбавьте ее водой из кастрюли с макаронами.

Вылейте большую часть соуса на тарелки. Сверху выложить рыбу. Далее намазываем пасту. Вылейте оставшийся соус. Посыпать блюдо остатками тертого пармезана, украсить листьями базилика и помидорами черри.

Как и с чем подают налима

Мясо и печень трески считаются деликатесами. Вторые блюда из налима подают с гарнирами, овощными салатами, только со свежими овощами и зеленью.

Печень налима очень популярна, особенно в салатах. Он прекрасно хранится в глубокой заморозке, не теряя вкусовых качеств. Из него готовят пасту, маринованную, консервированную.

Основные истины

Липец – речная рыба, особенно ценна у этой рыбы печень, она не только крупная и нежная, но и богата полезными веществами.Но вкусна не только печень налима, молоко, икра и мясо рыбы обладают не только отменными вкусовыми качествами, но и множеством полезных веществ. Что приготовить из налима? С чем его подавать? Все это и многое другое вы можете найти в нашей статье.

  • Налим капризный во время термической обработки, и его мясо легко пересушить. Поэтому жарят его быстро, в небольшом количестве масла и на сильном огне.
  • Совершенство вкуса печени налима мировым сообществом высоко ценится и приписывается деликатесам уровня приостановленной (черной) икры.
  • Продукты и специи, искажающие вкус трески – большое количество лука, множество разных специй, чеснок, ароматизаторы, молотый перец.

Разнообразие рыбного мира действительно велико. Но есть среди них особые виды, которым непременно стоит уделить пристальное внимание повара. Один из них – налим. Рыба, немного похожая на сома, на самом деле относится к отряду трески, но в отличие от своих собратьев живет в пресной воде. Ловля налима происходит в холодное время года, ведь если вы любитель зимней рыбалки, а может, и просто любитель рыбных блюд, то вам будет интересно узнать, как приготовить налима и чем это блюдо пригодится вашей семье.

Вкусно и полезно

В Штатах налима называют «лобстером для бедных». Мясо этой рыбы по вкусу напоминает лобстера – оно нежное, сытное и практически не имеет костей. Он содержит огромное количество легкоусвояемого белка и очень мало жиров, но в нем нет углеводов. Поэтому налим относится к диетическим продуктам. Его можно и даже нужно есть людям, страдающим нарушениями иммунной системы, сердечными заболеваниями и неврологическими проблемами.Огромное количество витаминов, микро- и макроэлементов, незаменимых аминокислот может обеспечить полное насыщение вашему организму, если вы заболели или вынуждены ограничивать себя в еде из-за особой диеты. Такая рыба особенно полезна будущим мамам, детям и пожилым людям.

Еще одна отличительная черта налима – его печень. Он действительно огромный, его масса может составлять десятые доли веса тушки рыбы. Это настоящий деликатес! Блюда из него не только вкусны, но и помогают нормализовать холестерин, улучшают умственную деятельность, состояние волос, кожи и всего организма.Что можно сделать из налима? Да почти все! Мы поделимся с вами несколькими рецептами отличных блюд – они отлично дополнят ваше праздничное застолье и подойдут для семейной трапезы.

Запекать в духовке

Как приготовить налима в духовке, чтобы было просто и вкусно? Запекать рыбу с лимоном, луком и зеленью. Это, пожалуй, один из самых простых способов приготовить рыбу, но всегда получается очень и очень вкусно.

Избавьтесь от чешуи, выпотрошите рыбу и удалите жабры.Тщательно просушите, чтобы удалить лишнюю влагу. Лимон и пару крупных луковиц нарезать кольцами, в отдельной посуде смешать соль и черный перец, зелень измельчить. Теперь нужно хорошо натереть рыбу внутри и снаружи смесью соли и специй, а затем положить на брюшко слой лимона, зелени и лука. Смажьте противень растительным маслом, выложите лук – он послужит подушкой для налима. Сверху выложить рыбу, немного сбрызнуть маслом и выложить сверху несколько колец лимона. Отправляем запекаться в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30-40 минут.Для проверки готовности проткните налима в самой толстой части тушки. Если мясо белое и не выделяет лишней жидкости – оно готово.

Запеченный налим на молоке

Как приготовить налима вкусно и оригинально? Попробуйте этот необычный рецепт, обязательно он вам понравится. Так что наши прадеды тоже готовили рыбу, и они, конечно, знали толк в приготовлении вкусной и здоровой еды. А мы расскажем, как приготовить налима по их рецепту.

На килограмм рыбы возьмите литр молока, немного муки, овощей и масла, 6 яиц, соль и перец, молотые крекеры и 150 граммов твердого сыра.

А теперь о том, как приготовить налима. Тщательно очистите рыбу, промокните лишнюю жидкость, а затем хорошо поперчите и посолите (внутри тоже). Обвалять налима в муке и слегка обжарить на сковороде в растительном масле с двух сторон. Переложите рыбу в смазанную маслом сковороду.

Смешать молоко и яйца, посолить и хорошо взбить до однородной массы. Вылить эту заливку в сотейник с налимом, сверху немного присыпать молотыми панировочными сухарями и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.Натереть сыр на крупной терке, посыпать им почти готовую рыбу и поставить еще на несколько минут в духовку, чтобы сыр расплавился. Это отличный способ сделать налима вкусным, быстрым и необычным. Вам и вашим гостям он обязательно понравится!

Лалим с овощами в сметанном соусе

Как приготовить налима вкусно в духовке? Есть еще один отличный вариант: взять овощи, зелень и запечь рыбу под сметаной. Слегка сладковатый и нежный вкус рыбы легко сочетается с большинством продуктов.Вы можете изменить или дополнить их по своему вкусу.

На фунт очищенной рыбы берем большой кабачок, 100 г твердого сыра, 150 г сметаны, зелень, соль и любимые специи, немного масла для жарки, муку и молотые сухарики.

Как приготовить налима по этому рецепту? Кабачки нарезать кольцами, посолить и обжарить. Нарезаем налима порциями, перец, соль, панировку в муке и тоже обжариваем на сковороде с двух сторон. Перекладываем рыбу в подходящий сотейник, сверху кладем кабачки и измельченную зелень.Сверху смазать сметаной, посыпать панировочными сухарями и тертым сыром, немного сбрызнуть маслом. Выпекать до золотистого цвета (около 20-30 минут).

Запекать налима с помидорами и зеленью

Такая рыба будет отличным гарниром и отличным самостоятельным блюдом, ее можно подавать горячим, но не менее вкусным и холодным. А теперь о том, как приготовить налима вкусно в духовке с луком, зеленью и помидорами.

На килограмм очищенной рыбы возьмите: один лимон, 700 г консервированных томатов (можно и свежих), 3-4 луковицы, 3-4 зубчика чеснока, зелень, пару ложек молотых сухарей. , масло растительное, соль, перец молотый и перец черный.

Ломтики рыбы хорошо посолить и поперчить, залить соком выжатого лимона и оставить мариноваться. Тем временем нарезать чеснок и лук и немного обжарить на масле, затем добавить измельченную зелень, сухарики и держать на огне несколько минут. В форму для запекания выложить очищенные помидоры (крупные разрезать на несколько частей), а сверху выложить дольки налима. Покройте рыбу смесью обжаренного чеснока и лука. Выпекать примерно 30-40 минут в разогретой духовке.

Макс (печень налима)

Как приготовить печень налима? Один из самых популярных рецептов – отварная печень или паштет из нее.Такое блюдо можно подавать самостоятельно или использовать для бутербродов. Приготовить его очень просто, но к выбору основного ингредиента нужно отнестись серьезно. Печень должна быть розового цвета и выглядеть здоровой, без брызг и других изъянов. Нужно и очень осторожно отделять желчный пузырь, если разольется желчь – блюдо получится горьким.

В кастрюле вскипятить воду, добавить по вкусу соль, душистый перец, укроп с петрушкой и лавровый лист. Затем опустить в нее очищенную печень, кипятить минут 15, вынуть и остудить.

Печень налима, тушенная с овощами

Как приготовить печень налима еще? Печень получится вкусной, если ее просто обжарить в панировке со свежими овощами. Здесь можно поэкспериментировать. Готовить печень налима можно так же, как и любую другую. Можно добавлять разные специи и даже тушить с картошкой. Отличный ужин и отличные закуски!

Лук нарезать полукольцами и натереть морковь, немного обжарить на подсолнечном масле. Затем добавить кусочки печени, предварительно посоленные и обвалившиеся в муке.Продолжайте тушить еще несколько минут, а в самом конце добавьте горсть измельченной зелени. Всего пару минут под крышкой – и блюдо готово.

Очень жаль, что такой свежий продукт очень сложно купить, а в замороженном даже не привезут – переносить такое хранение очень сложно. Вы уже умеете готовить полезное и вкусное блюдо, а если вам удалось раздобыть свежую тушку налима, обязательно побалуйте своих близких. Вам обязательно понравится нежное мясо рыбы и удивительно вкусный деликатес – печень налима.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *