Рыбные котлеты из плотвы: Рецепт котлет из плотвы с костями

Рецепт котлет из плотвы с костями

Рыбные котлеты готовятся совсем несложно, справятся даже начинающие кулинары. Сегодня хочу поделиться простым рецептом приготовления котлет из мелкой рыбы – плотвы. Она легко чистится, не имеет острых плавников. А если плотва мелкая, то котлеты можно приготовить, пропустив рыбу через мясорубку вместе с костями. Такие вкусные котлетки понравятся всей семье, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления котлет из плотвы с костями потребуется:

плотва (без голов и внутренностей) – 750 г;

свежее сало – 120 г;

репчатый лук – 2 шт.;

чеснок – 1 зубчик;

батон – 2 кусочка;

молоко – 150 мл;

куриные яйца – 1 шт.;

манная крупа – 2 ст. л.;

соль, черный молотый перец – по вкусу;

растительное масло для жарки;

панировочные сухари для панировки котлет.

Этапы приготовления

Для приготовления котлет из плотвы с костями я использовала вот такие ингредиенты.

Если рыба замороженная – её надо разморозить при комнатной температуре. Плотву очистите от чешуи, уберите внутренности, обрежьте голову, хвост и плавники. Тщательно промойте под проточной водой, обязательно удалив черную пленочку внутри рыбы. Если рыбка крупная, необходимо убрать хребтовую кость. Если плотва мелкая, то не удаляйте хребет и косточки. Пропустите плотву через мясорубку с мелкой сеточкой не менее 5 раз (многократное перекручивание рыбки в мясорубке, позволит перемолоть все косточки).

Батон замочите в молоке, снимите кожу с сала. Лук и чеснок очистите. Пропустите сало, отжатые от молока кусочки батона, чеснок и репчатый лук через мясорубку и выложите к рыбному фаршу. Репчатый лук в рыбные котлеты предварительно можно нарезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле, вкус рыбных котлет от этого только улучшится. В рыбный фарш добавьте соль, черный молотый перец по вкусу, яйцо. Если фарш жидковат – добавьте манную крупу. Тщательно перемешайте фарш, оставьте на 10-15 минут.

Сформируйте котлеты из приготовленного рыбного фарша, обваляйте их в панировочных сухарях. Выложите рыбные котлеты из плотвы на сковороду, хорошо разогретую с растительным маслом.Обжаривайте котлеты на медленном огне до золотистой корочки с каждой стороны (примерно, по 5 минут с каждой стороны) без крышки.

На фото видно, что из указанного количества ингредиентов получилось достаточно много рыбных котлет из плотвы.

Сложите все котлеты в чугунок (или толстостенную кастрюлю), добавьте небольшое количество воды, можно добавить и молоко, оставшееся от замачивания хлеба. Поставьте на небольшой огонь и доведите до готовности под закрытой крышкой (в течение 10-15 минут). Можно довести такие котлеты до готовности и в духовке, разогретой до 170-180 градусов, в течение 10-12 минут.

Вкусны такие котлетки и если их потушить в томатном соусе с овощами. Рыбные котлеты из плотвы подавайте к картофельному пюре, рису, они хороши как в горячем, так и в холодном виде. Как видите, приготовить котлеты из плотвы по этому рецепту совсем несложно, даже кости из мелкой рыбки удалять не нужно.

Вкусных и приятных моментов!

Котлеты из плотвы

Мы в социальных сетях – подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Куда девать улов мелких и средних плотвичек? Сушёную и вяленую рыбку любят не все. Гораздо выгоднее угостить домочадцев вкусными рыбными котлетами из плотвы. Деликатесом блюдо назвать нельзя, но котлетки весьма приятны на вкус, понравятся даже детям. Гурманы отметят их своеобразность и придумают множество добавок и способов подачи к столу с разными гарнирами, соусами и приправами.

Содержание:

Как сделать рыбные котлеты из плотвы

Плотвичка — рыбка обычная, непритязательная, чистить её не столь сложно, как другие виды. У неё нет острых шипов, колючих плавников, трудно счищаемой слизи. Не так сложно с неё снять чешую, отрезать все костистые части, выпотрошить внутренности. При потрошении и промывке обязательно удаляют тёмную плёнку, выстилающую брюшко. Иначе она придаст горечь любому блюду.

Что делать с костями?

1. Постараться удалить хотя бы крупные кости, особенно хребтовую часть.
2. Перекрутить дважды через мясорубку, часто очищая нож и решётку от костей.

Если отдано предпочтение первому варианту, фарш не обязательно измельчать на мясорубке или в блендере. Можно его сделать рубленым — филе порезать мелкими кусочками и смешать с другими ингредиентами. Перекрученный фарш всегда получается намного жиже, чем рубленый.

Сочным котлетам сложнее придать нужную форму. Поэтому часто используют панировку из муки, сухарей, манки, измельчённых хлебных крошек или овсяных хлопьев, из смеси разных продуктов. Сухарная корочка получается вкусной и хрустящей, мучная обвалка более плотная и менее аппетитная. По мнению знатоков, лучше всего панировка манкой. Манная крупа даёт прочную герметичную защитную корочку, не позволяя вытекать соку. Котлетки не подгорают, остаются сочными.

Котлеты из плотвы обжаривают на сковороде с двух сторон, запекают в духовке, отваривают на пару, дополнительно тушат с соусами или вином. Тушение придаёт дополнительную мягкость и сочность, улучшает вкус.

В качестве гарнира подают рис, толчёный картофель, тушёную капусту. Котлеты вкусны в горячем и холодном виде, просто с хлебом и салатами из овощей.

Какие добавки уместны к рыбному фаршу?

Рыбные котлеты легко приготовят даже начинающие кулинары. Не обязательно искать особый рецепт котлет из плотвы, его легко придумать самостоятельно, используя продукты, имеющиеся в доме, и экспериментируя с рецептурой.

В рыбные котлеты из плотвы часто добавляют другие продукты, чтобы приглушить специфичный рыбный запах и вкус. С помощью добавок варьируют нежность и сочность котлет. И даже их количество. Если рыбы мало, добавление других продуктов позволяет получить нужное количество котлеток, чтобы сытно накормить семью.

Для жирности добавляют свиное сало (свежее, несолёное), внутренний птичий жир, растительные масла, майонез, мясо животных. Вкусны котлетки с добавлением сливочного масла. Его не обязательно перекручивать, охлаждённое масло легче натереть на тёрке и добавить к фаршу непосредственно перед жаркой.

Широко практикуются овощные добавки: сырой или отварной картофель, морковь, капуста, кабачки, тыква. Или добавки из круп и каш — размоченная овсянка, манка, отварной рис, кукурузная крупа, перловка. В котлеты часто кладут белый или чёрных хлеб, предварительно замоченный в молоке, воде, сливках.

Обязательными ингредиентами являются яйца и лук. Они присутствуют практически в любом рецепте котлет из речной рыбы. Рубленая зелень (петрушка, укроп, кинза, зелёный лук, сельдерей) часто добавляется в фарш. Дополнительно зеленью посыпают готовое блюдо.

При добавлении других продуктов важно помнить, что все добавки не должны превышать вес рыбы, иначе совершенно затмят рыбный вкус.

Рецепт котлет из плотвы с салом

На 1 кг плотвы понадобится:

• лук — 3 шт.
• сало — 300–350 г
• яйцо — 1 шт. (можно без него)
• морковь — 1 шт.
• хлеб — 2 кусочка
• молоко — 20 г (или вода)
• мука, сухари для панировки
• специи — на свой вкус
• масло растительное для жарки
• соль — 1 ч. л.

Хлеб предварительно замачивают в молоке. Если молока/сливок нет, просто заливают кипячёной водой комнатной температуры и дают набухнуть.

Обжаривают нарезанный лук, добавляют тёртую морковь и жарят 5 минут.

Сало вместе с плотвичками и отжатым хлебом перекручивают на мясорубке. Добавляют яйцо, обжаренные овощи, специи, соль. Вымешивают. Дают полчаса постоять.

Формуют котлетки, обваливают в панировке, жарят до готовности в небольшом количестве постного масла. Сначала с двух сторон быстро обжаривают на сильном огне до румяной корочки, затем закрывают крышкой и доводят до готовности на небольшом огне.

Рецепт котлет из плотвы с сырым картофелем

На 1 кг плотвы потребуется:

• лук — 3 шт.
• яйцо — 1 шт.
• картофель — 3 шт.
• чеснок — 2 дольки
• масло растительное для жарки
• мука, манка или сухари для панировки
• специи — на свой вкус
• соль — 1 ч. л.

Лук и сырой картофель вместе с плотвой пропускают через мясорубку. Если не лень, то картофель лучше натереть на крупной тёрке, слегка отжать и затем добавить к рыбному фаршу. А лук предварительно мелко порезать. Гурманы не терпят перемолотый лук, предпочитая его нарезать, а не перекручивать на мясорубке.

В фарш добавляют яйцо, тёртый чеснок, соль, перец, зелень и специи по вкусу. Тщательно вымешивают и дают полчаса постоять в холодильнике. Из охлаждённого фарша легче формовать котлетки. Жарят по 5-6 минут каждую сторону в растительном масле, предварительно запанировав, чтобы изделия сохранили форму и не развалились при переворачивании.

Просим читателей раскрыть тайны и сообщить в комментариях, как Вы лично готовите рыбные котлеты из плотвы. Заранее большое спасибо всем комментаторам.

Подписывайтесь на нас в социальных сетях – через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки – подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

рыбные котлеты

По этому рецепту можно готовить котлеты из любой рыбы. В данном случае это котлеты из плотвы. Плотва вкусная, но очень костлявая рыба, а посему идеальное блюдо из нее – это котлеты.

Для начала рыбу надо обработать – помыть и избавить от головы, хвоста и внутренностей. Помыв рыбу еще раз, продолжаем разделку: удаляем плавники и нижнюю часть брюшка. Из остатков можно сделать заливное либо сварить уху.

Поддеваем край шкурки и чулком снимаем ее. Проще всего это делать, слегка подморозив рыбу.

Последний этап очистки – снимаем филе с костей.

Ножом либо просто большим пальцем счищаем мякоть, а кости удаляем.

Избавиться от всех мелких косточек, скорее всего, не удастся либо на это уйдет масса времени.

Поэтому мы просто прокручиваем рыбный фарш через мясорубку дважды. Котлеты так будут только нежнее.

На 800 грамм рыбного фарша потребуется:

• 2 картофелины;
• 1,5 луковицы;
• чеснок – 8 зубчиков;
• 200 грамм белой булки;
• 100 мл молока;
• мука;
• соль, перец.

Булку размачиваем в молоке

Картофель, лук, чеснок чистим.

Пропустив рыбный фарш через мясорубку дважды, забрасываем туда же все остальные ингредиенты.

Готовый фарш хорошо перемешиваем, добавляем специи и обязательно отбиваем. То есть, берем порцию фарша, которая легко помещается в руку, и с силой кидаем ее об стол, либо прямо в миску. Так повторяем несколько раз. Это необходимо сделать для того, чтобы котлеты не разваливались на сковороде.

Делим фарш на части.

Формируем котлеты

Обваливаем котлеты в муке и выкладываем в разогретую сковороду.

Обжариваем на среднем огне до появления золотистой корочки, переворачиваем. Таким образом обжариваем все партии котлет.

Затем складываем все котлеты на бочок в сковородку.

Наливаем немного воды на дно, закрываем плотной крышкой. Убавляем огонь до минимума.

Так на пару котлеты доходят еще 5 минут, после чего можно выключить конфорку, а котлеты подавать к столу.

Рецепт котлет из плотвы с костями с видео: как приготовить очень вкусно

Речная плотва — очень полезная и вкусная рыбка, но некоторых желающих полакомиться останавливает большое количество мелких тонких костей в ней. Удалить их все до последней чрезвычайно сложно, а порой даже невозможно, если рыбёшка мелкая. Поэтому были найдены способы упрощенной переработки. Попробуйте приготовить очень аппетитные котлеты из плотвы с костями — рецепт в этом случае будет простым, и не потребует от вас больших усилий.

Сочные котлеты из плотвы с костями: рецепт с салом и манкой

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 10

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 253. 8 ккал;
• белки – 16.9 г;
• жиры – 13.7 г;
• углеводы – 16.7 г.

Ингредиенты

• плотва (без голов и внутренностей) – 750 г;
• сало свиное свежее – 120 г;
• лук репчатый средний – 2 шт.;
• чеснок – 2-3 зуб.;
• несвежий хлеб или батон – 200 г;
• молоко – 150 мл;
• яйца куриные – 1 шт.;
• крупа манная – 2 ст.л.;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• растительное рафинированное масло для жарки – 70 мл;
• панировочные сухари – 3-4 ст.л.

Пошаговое приготовление

1. Если рыба не свежая, а замороженная, то предварительно нужно оставить её на несколько часов при комнатной температуре, чтобы она оттаяла. Отрежьте головы, хвосты и плавники, снимите чешую и выпотрошите тушки. Тщательно промойте их под проточной водой, просушите и порежьте на куски, чтобы они помещались в загрузочный стакан мясорубки.
2. Замочите хлеб в молоке, и можете приступать к помолу рыбы (используйте мелкую ячейку) — это нужно сделать как минимум три раза. После каждого этапа переработки откручивайте гайку и снимайте сетку — на внутренней стороне будут задерживаться косточки, которые не передавлены лопастями шнека или не перерублены ножами.
3. Очистите лук и чеснок, снимите шкурку с сала (если она есть), отожмите хлеб и пропустите все эти ингредиенты через мясорубку. Соедините с рыбным фаршем.
4. Насыпьте манку, вбейте яйцо, поперчите и посолите по вкусу. Тщательно перемешайте компоненты рукой, чтобы в результате масса стала однородной. Отставьте мисочку на 8-10 минут, чтобы крупа разбухла.
5. Поставьте сковородку на плиту и налейте в неё масло. Намочите руки, сформируйте котлетки и обваляйте их со всех сторон в панировочных сухарях.
6. Обжаривайте на умеренном огне по 2-3 минуты с каждой стороны, хотя больше внимания уделяйте не времени, а цвету корочки — она должна приобрести тёмно-золотистый оттенок.
7. Сложите жареные котлеты в сотейник или казанок (чугунок), бросьте лавровый лист, залейте в них оставшееся от хлеба молоко (при необходимости разбавьте водой) и тушите на медленном огне 5-8 минут после закипания.

К столу лучше подавать со свежей зеленью, редиской, другими овощами и салатами, сделанными из них. Кроме того, отдельно можно приготовить сметанную, сливочную или томатную подливку.

Совет: чтобы усилить вкусовые качества и аромат блюда, половину заготовленного лука порежьте меленькими кубиками, обжарьте в растительном масле и добавьте в фарш.

Очень вкусные котлеты из плотвы без хлеба с кукурузной мукой

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 185. 3 ккал;
• белки – 16.3 г;
• жиры – 3.3 г;
• углеводы – 20.7 г.

Ингредиенты

• плотва (без голов и внутренностей) – 500 г;
• лук репчатый (крупная головка) – 1 шт.;
• морковь красная небольшая – 1 шт.;
• мука кукурузная – 1 ст.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сметана любой жирности – 1 ст.л.;
• специи для рыбы молотые – ½ ч.л.;
• соль – по вкусу;
• масло подсолнечное рафинированное – 50 мл.

Пошаговое приготовление

1. Начинать следует с частичной разделки рыбы. Сюда входит удаление головы, хвоста и плавников, чистка чешуи и потрошение внутренностей. Когда выполните все эти работы, прополощите под краном рыбу и разложите на бумажном полотенце для просушки.
2. Очистите овощи. Луковицу измельчите ножом, а морковку — на крупной тёрке, либо перекрутите их в мясорубке.
3. Если плотва уже просохла, пропустите её 2-3 раза через мясорубку. Но после каждого прохода снимайте сетку и очищайте её с внутренней стороны — там будут собираться мелкие косточки, которые не переработались ножами и шнеком.
4. Соедините вместе рыбу и овощи, всыпьте 4 ложки кукурузной муки, специи, добавьте сметану, вбейте яйцо, посолите и хорошенько перемешайте. Если полученная консистенция покажется вам недостаточно густой, то добавьте ещё одну или полторы ложки муки.
5. Фарш уже готов, и можно приступать к завершающему этапу. Поставьте сковороду с маслом на огонь. Наберите в мисочку воды, чтобы смачивать ладони, также приготовьте тарелку с панировкой.
6. Сформируйте мокрыми руками котлетки и обжаривайте до золотисто-красной корочки с одной стороны. Когда ваши изделия достигнут кондиции, переверните их, накройте крышкой и доведите до готовности на минимальном огне в течение 5-6 минут.

К столу лучше подавайте с соусом и любимым гарниром, хотя в этом качестве больше всего подходит жареный или толчёный (вареный) картофель либо рассыпчатый рис. Также будут уместны свежие и консервированные овощи, различные салаты и зелень.

Совет: если не найдёте свежую плотву, то покупайте рыбу сухой заморозки — на ней не будет глазури (ледяной корочки).

Выбирайте подливку для рыбных биточков

Любые рыбные котлеты получатся ещё аппетитнее, если подавать их с каким-либо соусом на своё усмотрение. Рецептов таких подливок существует огромное множество. Предлагаем попробовать лишь несколько вариантов.

Яичный соус

Время приготовления: 25-30 минут

Количество порций: 6-8

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 734.9 ккал;
• белки – 16.2 г;
• жиры – 73.6 г;
• углеводы – 1.4 г.

Ингредиенты

• яйца куриные – 6 шт.;
• масло сливочное – 80 г;
• вода (желательно очищенная) – 250 мл;
• соль – по вкусу;
• пряные травы – по собственному усмотрению.

Пошаговое приготовление

1. Разбейте яйца и отделите желтки в литровую эмалированную кружку.
2. Залейте их холодной водой, подсолите и взбейте миксером или венчиком.
3. Погрузите кружку в мисочку с водой, чтобы её уровень получился чуть выше разведенной яичной массы, или хотя бы совпал, и поставьте на умеренный огонь. Получится что-то вроде паровой бани.
4. На другую конфорку поместите небольшую сковородочку и растопите масло, после чего перелейте его тонкой струйкой в кружку, постоянно помешивая желток с водой венчиком или вилкой.
5. Как только содержимое закипит, соус можно считать готовым и поливать им котлеты или гарниры.

Совет: такой соус лучше готовить на один раз, рассчитав нужное его количество. А при следующей жарке котлет старайтесь делать свежую подливку.

Томатный соус

Время приготовления: 25-30 минут

Количество порций: 6-8

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 177.7 ккал;
• белки – 2.3 г;
• жиры – 12.3 г;
• углеводы – 14.5 г.

Ингредиенты

• паста томатная – 100 г;
• лук средний – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зуб.;
• мука пшеничная – 2 ст.л.;
• морковь красная – 1 шт. ;
• вода – 200-220 мл;
• перец чёрный или душистый (лучше свежего помола) – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• растительное масло 30 г;
• приправы – на свое усмотрение.

Пошаговое приготовление

1. Удалите с луковицы шелуху и порежьте её небольшими кубиками.
2. Поставьте сковородку с маслом на огонь, и пока она греется, очистите морковку и потрите на крупной тёрке.
3. Приступайте к обжарке лука. Как только он начнёт золотиться, сразу засыпайте переработанную морковь. Периодически перемешивайте овощи.
4. Добавьте муку и тщательно всё перемешайте, чтобы не осталось комочков. Если появится такая необходимость — долейте 1-2 ложки растительного масла.
5. Очистите чеснок и порежьте его тоненькими дольками или продавите через ручной пресс и отправьте в сковороду. Добавьте туда томатную пасту и обжаривайте ещё 2-3 минуты.
6. Теперь залейте воду, подсыпьте несколько щепоток пряных трав по своему выбору, посолите и доведите до кипения, после чего тушите на медленном огне примерно 5-6 минут.

Совет: при желании томатную пасту можно заменить квашеными или маринованными помидорами, только здесь уже понадобится не 100 г, а примерно 150 г, так как влага будет испаряться.

Другие соусы к такому рыбному блюду тоже подойдут. Выберите какой-либо магазинный или приготовьте самостоятельно. Следует также сказать, что рыба любит лимон, поэтому кушанье можно украсить тонкими дольками цитруса или слегка взбрызнуть соком.

Для приготовления котлет из плотвы с костями используют и другие второстепенные ингредиенты. Из овощей добавляют также натертый сырой картофель, тыкву, кабачки, капусту. Из круп, кроме манки, используют овсяную, кукурузную, а также варёные перловку и рис. Хлеб можно брать не только белый, но и чёрный. И замачивать, кроме молока, в воде или сливках. Как видите, здесь есть большой простор для кулинарных экспериментов и фантазии. Пробуйте и наслаждайтесь результатом!

Котлеты из красноперки или плотвы

Рыбные котлеты давно уже признаны полезным и диетическим блюдом. Они гораздо легче перевариваются, чем мясные, при этом снабжают организм не только белком, но и ценными микроминералами — такими, к примеру, как фосфор. Готовить котлетки проще из небольшой рыбы, особенно если опыта приготовления подобных блюд не так много. Хороший вариант в этом плане — котлеты из красноперки. Фарш из рыбы для простоты и скорости лучше готовить в блендере. Тем более, этот агрегат успешно уничтожит мелкие косточки (а крупные вручную можно заранее убрать самостоятельно). Особенно если добавить к рыбе немного свежего лимонного сока, который обладает разъедающими костную ткань свойствами. Благодаря этому доступному средству котлеты из плотвы с костями без опаски можно делать даже детям.

Базовый рецепт котлет из красноперки

Следует учитывать, что рыбный фарш, особенно при смешивании с необходимыми для этого блюда яйцами, выходит очень жидкий. Так что замоченного в молоке или сливках хлеба, который используется в обычных котлетах как «уплотнитель», тут не будет достаточно. Лучше использовать картошку. 700 г очищенной, выпотрошенной и нарезанной кусками красноперки либо плотвы, подготовленные так же 3 картофелины и 1 луковицу сложите в чашу блендера, измельчите и перемешайте всё это вместе. Можно тут же посолить фарш, приправить любимыми специями. Затем вбейте 1-2 яйца (смотрите, чтобы фарш не «расплывался»), еще раз размешайте фарш и слепите рыбные котлеты из плотвы. Обваляйте их в измельченных сухарях, жарьте с каждой стороны до корочки (на среднем огне).

Другие виды рыбных котлет

Используя этот же базовый рецепт, котлеты из красноперки приготовить можно с начинкой, которую легко добавить при лепке. Для этого наденьте на руку обыкновенный целлофановый пакет и слегка его смажьте растительным маслом. В центр ладони поместите комок фарша, придайте ему форму лепешки, в её центр выложите чуть-чуть начинки. Плотно сожмите кулак — и всё! Зраза (именно так называют подобные котлетки) готова. В качестве начинки можно использовать любые вареные или тушеные овощи (кабачок, цветная капуста, морковь и т.  п.). Еще хороший вариант — сочетание вареного яйца и зелени с маринованными огурцами. Также можно использовать грибы, сыр.

Не стоит забывать и о рыбных котлетах на пару, которые всегда находят свое применение в диетическом питании. Подобная еда подходит обычно даже аллергикам, хроническим больным, ослабленным и т. п. Можно приготовить это блюдо на основе вышеописанного фарша из красноперки, картофеля и лука. Единственная разница: для пароварки не надо котлеты панировать. Также можно добавить в фарш кусочки ярких овощей. Это могут быть мелкие кубики моркови, зеленый горошек, зерна кукурузы. Это повысит содержание витаминов в лакомстве. К тому же, визуально котлеты за счет таких вкраплений будут смотреться более аппетитно.

Гарниры и соусы

С чем подавать на стол котлеты из красноперки, рецепт не регламентирует: каждый выбирает на свой вкус. Это может быть рис, гречка, овощное рагу, салат, зеленый горошек со сливочным маслом и т. п. Некоторым нравится сочетание с картофелем, но учитывая, что такой продукт уже и так содержится в блюде, это не самый лучший вариант. Гораздо лучше, когда в тарелке царит разнообразие. Дополнить котлеты с красноперки можно и домашними соусами. Подойдет и сметанный с черным перцем грубого помола и зеленью, и сырный с добавлением дор блю, и классический бешамель.

Котлеты из плотвы

С мелкой рыбой возиться никогда не хочется. В ней много костей, а толку мало. Но что делать, если папа, глава семьи и добытчик, принес с рыбалки много мелкой речной рыбы? Или в магазине попалась такая… Есть маленький секрет — рецепт, согласно которому рыбные котлеты готовят из мелкой отварной рыбы. Блюдо получается невероятно вкусным. Подойдет и для детского питания, если не поджаривать слишком интенсивно.

Вариант сервировки блюда:

Ингредиенты для приготовления:

• мелкая рыба (можно и крупную, если не жалко) — 1 кг,
• лук и чеснок,
• пара кусочков батона,
• 1/2 стакана молока,
• 1 яйцо,
• соль и перец.

Пошаговый рецепт котлет из мелкой рыбы :

1. Речную рыбу с чешуей перед варкой следует очистить, покупные треску или минтай варим в коже.
2. Отварную рыбу выкладываем в блюдо.
3. Перебираем рыбу, отделяя кости и кожу.
4. Филе рыбы без костей разминаем руками, одновременно проверяя на наличие костей.
5. Добавляем соль, перец, мелко порезанный лук или чеснок по вкусу.
6. Пару кусочков батона вымачиваем в молоке и добавляем в фарш.
7. Разбиваем одно яйцо в фарш и снова хорошенько все вымешиваем.
8. Проверяем: если фарш суховат. можно добавить сливочного масла, майонез или немного молочка.
9. Обжаривать котлеты из мелкой рыбы следует обычным способом.

Всем известно, что в речной рыбе очень много косточек. За это ее многие не любят. Из данной статьи вы знаете, как приготовить котлеты из карасей с костями. В готовых котлетках косточки совершенно не чувствуются. Данные рецепты – настоящая находка для жен рыбаков, которые часто приносят домой не только крупных, но и мелких рыбешек. А потом хозяюшки думают, чтобы из них вкусного приготовить. Для данных котлеток даже самая мелкая рыбка отлично подойдет.

Рыбные котлеты из карася с костями – рецепт

• караси – 600 г;
• манка – ½ стакана;
• майонез 67% жирности – 50 г;
• картошка вареная – 3 шт.;
• лук – 100 г;
• яйца – 1 шт.;
• морковь – 100 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• масло растительное масло;
• соль;
• зелень.

Карасики моем, чистим и измельчаем с помощью мясорубки. При этом рыбу нужно пропустить через нее несколько раз. Также измельчаем морковь, лук и вареную картошку. Далее всыпаем манку, вбиваем яйцо, кладем соль, специи, чеснок и измельченную зелень. Также добавляем майонез и тщательно перемешиваем. Из полученного фарша формируем котлетки, помещаем на противень и запекаем около четверти часа.

Котлеты из мелких карасей с костями

При помощи острого ножа удаляем у рыбешек головы, плавники, хребет и хвост. При этом меленькие косточки можно оставить. Режем рыбу на 2-3 части, помещаем в чашу блендера и измельчаем. Это можно сделать и с помощью мясорубки, только тогда пропустить рыбу через нее нужно не менее 3 раз. В готовый фарш кладем муку, соду, майонез, соль и перец. Тщательно это все вымешиваем. Ложкой выкладываем порции теста на сковороду и обжариваем с двух сторон.

Котлеты из мелкого карася с костями – рецепт

• мелкие караси – 3 кг;
• лук – 400 г;
• сало свежее – 400 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• батон – 300 г;
• коровье молоко – 150 мл;
• яйца – 3 шт.;
• свежий укроп – 70 г;
• соль;
• специи.

Сначала с карасей удаляем чешую. Рыбу чистим и потрошим. При этом мелкие косточки, которых в речной рыбе так много, оставляем. Батон замачиваем в молоке и отжимаем. Пропускаем его вместе с очищенным луком, чесноком, салом и рыбой через мясорубку. Всыпаем муку, измельченную зелень, добавляем специи и соль. Тщательно все это перемешиваем. Выкладываем порции фарша при помощи столовой ложки в разогретое масло и обжариваем котлеты из карасей с костями до румяности.

2 лет назад

Постное — не значит невкусное, котлетки то что надо.
Рецепт Ниже под Видео!!!

Рецепт:
Капуста 1,5 качана
Лук 2 шт
Картофель 2-3 шт
Соль , перец
Зелень манка 3-4 столовые ложки
Мука 130 гр
*********************************

1. Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, разрезать на 2 части. Тщательно промыть.

2. Поместить в кипящую воду на 1-2 минуты. Это необходимо для лёгкого отделения костей.

3. Как только остынет, очистить от косточек и дважды прокрутить через мясорубку.

4. Ломоть хлеба для рыбных котлет из карасей (без корочки) слегка залить кипячёной водой для размягчения и добавить его к перекрученному филе.

5. Добавить в фарш порезанный репчатый лук. щепотку соли, чёрный молотый перец, 1 сырое яйцо и хорошо перемешать рукой.

6. Сформировать небольшие котлеты и обвалять в муке.

7. Жарить на растительном масле, на умеренном огне.

А тем, кто не знает, как приготовить рыбные котлеты из щуки- смотрите ниже видео рецепт:

cook-live. ru

Следует учитывать, что рыбный фарш, особенно при смешивании с необходимыми для этого блюда яйцами, выходит очень жидкий. Так что замоченного в молоке или сливках хлеба, который используется в обычных котлетах как «уплотнитель», тут не будет достаточно. Лучше использовать картошку. 700 г очищенной, выпотрошенной и нарезанной кусками красноперки либо плотвы, подготовленные так же 3 картофелины и 1 луковицу сложите в чашу блендера, измельчите и перемешайте всё это вместе. Можно тут же посолить фарш, приправить любимыми специями. Затем вбейте 1-2 яйца (смотрите, чтобы фарш не «расплывался»), еще раз размешайте фарш и слепите рыбные котлеты из плотвы. Обваляйте их в измельченных сухарях, жарьте с каждой стороны до корочки (на среднем огне).

На 1 кг плотвы понадобится:

• лук — 3 шт.
• сало — 300–350 г
• яйцо — 1 шт. (можно без него)
• морковь — 1 шт.
• хлеб — 2 кусочка
• молоко — 20 г (или вода)
• мука, сухари для панировки
• специи — на свой вкус
• масло растительное для жарки
• соль — 1 ч. л.

Хлеб предварительно замачивают в молоке. Если молока/сливок нет, просто заливают кипячёной водой комнатной температуры и дают набухнуть.

Обжаривают нарезанный лук, добавляют тёртую морковь и жарят 5 минут.

Сало вместе с плотвичками и отжатым хлебом перекручивают на мясорубке. Добавляют яйцо, обжаренные овощи, специи, соль. Вымешивают. Дают полчаса постоять.

Формуют котлетки, обваливают в панировке, жарят до готовности в небольшом количестве постного масла. Сначала с двух сторон быстро обжаривают на сильном огне до румяной корочки, затем закрывают крышкой и доводят до готовности на небольшом огне.

Их необходимо измельчить на мясорубке. Желательно несколько раз (для более тщательного измельчения рыбных костей). В последнюю очередь нужно измельчить картофель. После такой процедуры хозяйке будет легче помыть мясорубку.

К фаршу необходимо добавить яйца для того, чтобы котлеты при жарке не развалились.

Обязательно нужно посолить и поперчить (по вкусу домочадцев) фарш.

Следующий этап – хорошо перемешать фарш. По желанию «взбить» его. Это делается очень просто. Нужно взять получившийся фарш и бросить его в чашку. Сделать так несколько раз. Данная процедура позволит получить котлеты на выходе более пышными.

Фарш готов. Необходимо слепить традиционной формы котлеты.

На раскаленное растительное масло выкладываем сырые котлеты и обжариваем их.

Часть котлет можно заморозить. Выстилаем на доску или противень пищевую пленку или целлофановый пакет. Выкладываем на нее сформированные котлетки и отправляем в морозилку. После того, как они заморозятся, котлеты очень легко отделяются от пленки. В следующий раз готовый полуфабрикат можно приготовить за считанные минуты.

Выкладываем обжаренные котлетки в жаровню. Когда все котлеты обжарены, нужно залить их водой или бульоном и потушить около одного часа.

Как сделать рыбные котлеты — фото

Вкуснейшие котлеты из мелкой рыбы готовы. Ни одна косточка не чувствуется. Даже те люди, которые не любят рыбу, едят такие котлеты с удовольствием. Приятного аппетита! А на гарнир можно приготовить кус-кус (как варить кускус) или традиционный картофель.

Используя этот же базовый рецепт, котлеты из красноперки приготовить можно с начинкой, которую легко добавить при лепке. Для этого наденьте на руку обыкновенный целлофановый пакет и слегка его смажьте растительным маслом. В центр ладони поместите комок фарша, придайте ему форму лепешки, в её центр выложите чуть-чуть начинки. Плотно сожмите кулак — и всё! Зраза (именно так называют подобные котлетки) готова. В качестве начинки можно использовать любые вареные или тушеные овощи (кабачок, цветная капуста, морковь и т. п.). Еще хороший вариант — сочетание вареного яйца и зелени с маринованными огурцами. Также можно использовать грибы, сыр.

Не стоит забывать и о рыбных котлетах на пару, которые всегда находят свое применение в диетическом питании. Подобная еда подходит обычно даже аллергикам, хроническим больным, ослабленным и т.  п. Можно приготовить это блюдо на основе вышеописанного фарша из красноперки, картофеля и лука. Единственная разница: для пароварки не надо котлеты панировать. Также можно добавить в фарш кусочки ярких овощей. Это могут быть мелкие кубики моркови, зеленый горошек, зерна кукурузы. Это повысит содержание витаминов в лакомстве. К тому же, визуально котлеты за счет таких вкраплений будут смотреться более аппетитно.

Гарниры и соусы

С чем подавать на стол котлеты из красноперки, рецепт не регламентирует: каждый выбирает на свой вкус. Это может быть рис, гречка, овощное рагу, салат, зеленый горошек со сливочным маслом и т. п. Некоторым нравится сочетание с картофелем, но учитывая, что такой продукт уже и так содержится в блюде, это не самый лучший вариант. Гораздо лучше, когда в тарелке царит разнообразие. Дополнить котлеты с красноперки можно и домашними соусами. Подойдет и сметанный с черным перцем грубого помола и зеленью, и сырный с добавлением дор блю, и классический бешамель.

Плотвичка — рыбка обычная, непритязательная, чистить её не столь сложно, как другие виды. У неё нет острых шипов, колючих плавников, трудно счищаемой слизи. Не так сложно с неё снять чешую, отрезать все костистые части, выпотрошить внутренности. При потрошении и промывке обязательно удаляют тёмную плёнку, выстилающую брюшко. Иначе она придаст горечь любому блюду.

Что делать с костями?

1. Постараться удалить хотя бы крупные кости, особенно хребтовую часть.
2. Перекрутить дважды через мясорубку, часто очищая нож и решётку от костей.

Если отдано предпочтение первому варианту, фарш не обязательно измельчать на мясорубке или в блендере. Можно его сделать рубленым — филе порезать мелкими кусочками и смешать с другими ингредиентами. Перекрученный фарш всегда получается намного жиже, чем рубленый.

Сочным котлетам сложнее придать нужную форму. Поэтому часто используют панировку из муки, сухарей, манки, измельчённых хлебных крошек или овсяных хлопьев, из смеси разных продуктов. Сухарная корочка получается вкусной и хрустящей, мучная обвалка более плотная и менее аппетитная. По мнению знатоков, лучше всего панировка манкой. Манная крупа даёт прочную герметичную защитную корочку, не позволяя вытекать соку. Котлетки не подгорают, остаются сочными.

Котлеты из плотвы обжаривают на сковороде с двух сторон, запекают в духовке, отваривают на пару, дополнительно тушат с соусами или вином. Тушение придаёт дополнительную мягкость и сочность, улучшает вкус.

В качестве гарнира подают рис, толчёный картофель, тушёную капусту. Котлеты вкусны в горячем и холодном виде, просто с хлебом и салатами из овощей.

Какие добавки уместны к рыбному фаршу?

Рыбные котлеты легко приготовят даже начинающие кулинары. Не обязательно искать особый рецепт котлет из плотвы, его легко придумать самостоятельно, используя продукты, имеющиеся в доме, и экспериментируя с рецептурой.

В рыбные котлеты из плотвы часто добавляют другие продукты, чтобы приглушить специфичный рыбный запах и вкус. С помощью добавок варьируют нежность и сочность котлет. И даже их количество. Если рыбы мало, добавление других продуктов позволяет получить нужное количество котлеток, чтобы сытно накормить семью.

Для жирности добавляют свиное сало (свежее, несолёное), внутренний птичий жир, растительные масла, майонез, мясо животных. Вкусны котлетки с добавлением сливочного масла. Его не обязательно перекручивать, охлаждённое масло легче натереть на тёрке и добавить к фаршу непосредственно перед жаркой.

Широко практикуются овощные добавки: сырой или отварной картофель, морковь, капуста, кабачки, тыква. Или добавки из круп и каш — размоченная овсянка, манка, отварной рис, кукурузная крупа, перловка. В котлеты часто кладут белый или чёрных хлеб, предварительно замоченный в молоке, воде, сливках.

Обязательными ингредиентами являются яйца и лук. Они присутствуют практически в любом рецепте котлет из речной рыбы. Рубленая зелень (петрушка, укроп, кинза, зелёный лук, сельдерей) часто добавляется в фарш. Дополнительно зеленью посыпают готовое блюдо.

При добавлении других продуктов важно помнить, что все добавки не должны превышать вес рыбы, иначе совершенно затмят рыбный вкус. .

Рецепт приготовления котлет из речной рыбы – карася. Очень просто, вкусно и без косточек! Плюс, смотрите видео рецепт котлет из щуки.

Не так давно выбрались мы на природу с ночевкой и, соответственно, ловлей рыбы. Рыбалка оказалась на удивление удачной, и поэтому улов составил целое ведро карасей – больших и малых. Обычно мы их жарим, но мамы с детьми меня поймут – насколько это трудно выбирать из рыбы мелкие косточки, особенно из карасей. Дитя поэтому много не поест нормально, однако насколько этот продукт полезен для молодого организма! В карасе много незаменимых аминокислот, жирорастворимых витаминов (А, С, Е, D ), витаминов группы В (тиамин. рибофлавин), фосфора, кальция и других полезных веществ. Мясо содержит до 8% полиненасыщенных кислот, которые предотвращают развитие нервных и сердечнососудистых заболеваний.

Поэтому, чтобы малыш смог без моих опасений попробовать рыбку, я решила приготовить из них котлеты. Скажу сразу – я их не вымачивала, как пишут другие хозяйки. К слову, привкус тины и болотный запах устраняется вымачиванием сначала в солевом, а затем в слабом растворе уксуса. Некоторые также советуют добавлять с этой целью пряные травы. Кто-то использует для приготовления фарша сало, чтобы котлетки получились сочными. А кто-то предпочитает другую начинку – вареные яйца, рис, грибы и даже творог. По моему рецепту котлеты получились очень даже вкусными. Кроха осталась довольна!

Котлеты из плотвы с костями

Рецепт котлет из плотвы с костями Рыбные котлеты готовятся совсем несложно, справятся даже начинающие кулинары. Сегодня хочу поделиться простым рецептом приготовления котлет из мелкой рыбы – плотвы. Она легко чистится, не имеет острых плавников. А если плотва мелкая, то котлеты можно приготовить, пропустив рыбу через мясорубку вместе с костями. Такие вкусные котлетки понравятся всей семье, попробуйте! Для приготовления котлет из плотвы с костями потребуется: плотва (без голов и внутренностей) – 750 г; свежее сало – 120 г; репчатый лук – 2 шт.; чеснок – 1 зубчик; батон – 2 кусочка; молоко – 150 мл; куриные яйца – 1 шт.; манная крупа – 2 ст. л.; соль, черный молотый перец – по вкусу; растительное масло для жарки; панировочные сухари для панировки котлет. Для приготовления котлет из плотвы с костями я использовала вот такие ингредиенты. Если рыба замороженная – её надо разморозить при комнатной температуре. Плотву очистите от чешуи, уберите внутренности, обрежьте голову, хвост и плавники. Тщательно промойте под проточной водой, обязательно удалив черную пленочку внутри рыбы. Если рыбка крупная, необходимо убрать хребтовую кость. Если плотва мелкая, то не удаляйте хребет и косточки. Пропустите плотву через мясорубку с мелкой сеточкой не менее 5 раз (многократное перекручивание рыбки в мясорубке, позволит перемолоть все косточки). Батон замочите в молоке, снимите кожу с сала. Лук и чеснок очистите. Пропустите сало, отжатые от молока кусочки батона, чеснок и репчатый лук через мясорубку и выложите к рыбному фаршу. Репчатый лук в рыбные котлеты предварительно можно нарезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле, вкус рыбных котлет от этого только улучшится. В рыбный фарш добавьте соль, черный молотый перец по вкусу, яйцо. Если фарш жидковат – добавьте манную крупу. Тщательно перемешайте фарш, оставьте на 10-15 минут. Сформируйте котлеты из приготовленного рыбного фарша, обваляйте их в панировочных сухарях.Выложите рыбные котлеты из плотвы на сковороду, хорошо разогретую с растительным маслом. Обжаривайте котлеты на медленном огне до золотистой корочки с каждой стороны (примерно, по 5 минут с каждой стороны) без крышки. На фото видно, что из указанного количества ингредиентов получилось достаточно много рыбных котлет из плотвы. Сложите все котлеты в чугунок (или толстостенную кастрюлю), добавьте небольшое количество воды, можно добавить и молоко, оставшееся от замачивания хлеба. Поставьте на небольшой огонь и доведите до готовности под закрытой крышкой (в течение 10-15 минут). Можно довести такие котлеты до готовности и в духовке, разогретой до 170-180 градусов, в течение 10-12 минут. Вкусны такие котлетки и если их потушить в томатном соусе с овощами. Рыбные котлеты из плотвы подавайте к картофельному пюре, рису, они хороши как в горячем, так и в холодном виде. Как видите, приготовить котлеты из плотвы по этому рецепту совсем несложно, даже кости из мелкой рыбки удалять не нужно. Вкусных и приятных моментов! rutxt.ru Рецепт котлет из плотвы с костями с видео: как приготовить очень вкусно Речная плотва — очень полезная и вкусная рыбка, но некоторых желающих полакомиться останавливает большое количество мелких тонких костей в ней. Удалить их все до последней чрезвычайно сложно, а порой даже невозможно, если рыбёшка мелкая. Поэтому были найдены способы упрощенной переработки. Попробуйте приготовить очень аппетитные котлеты из плотвы с костями — рецепт в этом случае будет простым, и не потребует от вас больших усилий. Сочные котлеты из плотвы с костями: рецепт с салом и манкой Время приготовления: 50 минут Количество порций: 10 Энергетическая и пищевая ценность калорийность – 253.8 ккал; белки – 16.9 г; жиры – 13.7 г; углеводы – 16.7 г. Ингредиенты плотва (без голов и внутренностей) – 750 г; сало свиное свежее – 120 г; лук репчатый средний – 2 шт.; чеснок – 2-3 зуб.; несвежий хлеб или батон – 200 г; молоко – 150 мл; яйца куриные – 1 шт.; крупа манная – 2 ст.л.; соль – по вкусу; черный молотый перец – по вкусу; лавровый лист – 1-2 шт.; растительное рафинированное масло для жарки – 70 мл; панировочные сухари – 3-4 ст. л. Пошаговое приготовление Если рыба не свежая, а замороженная, то предварительно нужно оставить её на несколько часов при комнатной температуре, чтобы она оттаяла. Отрежьте головы, хвосты и плавники, снимите чешую и выпотрошите тушки. Тщательно промойте их под проточной водой, просушите и порежьте на куски, чтобы они помещались в загрузочный стакан мясорубки. Замочите хлеб в молоке, и можете приступать к помолу рыбы (используйте мелкую ячейку) — это нужно сделать как минимум три раза. После каждого этапа переработки откручивайте гайку и снимайте сетку — на внутренней стороне будут задерживаться косточки, которые не передавлены лопастями шнека или не перерублены ножами. Очистите лук и чеснок, снимите шкурку с сала (если она есть), отожмите хлеб и пропустите все эти ингредиенты через мясорубку. Соедините с рыбным фаршем. Насыпьте манку, вбейте яйцо, поперчите и посолите по вкусу. Тщательно перемешайте компоненты рукой, чтобы в результате масса стала однородной. Отставьте мисочку на 8-10 минут, чтобы крупа разбухла. Поставьте сковородку на плиту и налейте в неё масло. Намочите руки, сформируйте котлетки и обваляйте их со всех сторон в панировочных сухарях. Обжаривайте на умеренном огне по 2-3 минуты с каждой стороны, хотя больше внимания уделяйте не времени, а цвету корочки — она должна приобрести тёмно-золотистый оттенок. Сложите жареные котлеты в сотейник или казанок (чугунок), бросьте лавровый лист, залейте в них оставшееся от хлеба молоко (при необходимости разбавьте водой) и тушите на медленном огне 5-8 минут после закипания. К столу лучше подавать со свежей зеленью, редиской, другими овощами и салатами, сделанными из них. Кроме того, отдельно можно приготовить сметанную, сливочную или томатную подливку. Совет: чтобы усилить вкусовые качества и аромат блюда, половину заготовленного лука порежьте меленькими кубиками, обжарьте в растительном масле и добавьте в фарш. Очень вкусные котлеты из плотвы без хлеба с кукурузной мукой Время приготовления: 40 минут Количество порций: 6 Энергетическая и пищевая ценность калорийность – 185.3 ккал; белки – 16.3 г; жиры – 3.3 г; углеводы – 20.7 г. Ингредиенты плотва (без голов и внутренностей) – 500 г; лук репчатый (крупная головка) – 1 шт.; морковь красная небольшая – 1 шт.; мука кукурузная – 1 ст.; яйцо куриное – 1 шт.; сметана любой жирности – 1 ст.л.; специи для рыбы молотые – ½ ч.л.; соль – по вкусу; масло подсолнечное рафинированное – 50 мл. Пошаговое приготовление Начинать следует с частичной разделки рыбы. Сюда входит удаление головы, хвоста и плавников, чистка чешуи и потрошение внутренностей. Когда выполните все эти работы, прополощите под краном рыбу и разложите на бумажном полотенце для просушки. Очистите овощи. Луковицу измельчите ножом, а морковку — на крупной тёрке, либо перекрутите их в мясорубке. Если плотва уже просохла, пропустите её 2-3 раза через мясорубку. Но после каждого прохода снимайте сетку и очищайте её с внутренней стороны — там будут собираться мелкие косточки, которые не переработались ножами и шнеком. Соедините вместе рыбу и овощи, всыпьте 4 ложки кукурузной муки, специи, добавьте сметану, вбейте яйцо, посолите и хорошенько перемешайте. Если полученная консистенция покажется вам недостаточно густой, то добавьте ещё одну или полторы ложки муки. Фарш уже готов, и можно приступать к завершающему этапу. Поставьте сковороду с маслом на огонь. Наберите в мисочку воды, чтобы смачивать ладони, также приготовьте тарелку с панировкой. Сформируйте мокрыми руками котлетки и обжаривайте до золотисто-красной корочки с одной стороны. Когда ваши изделия достигнут кондиции, переверните их, накройте крышкой и доведите до готовности на минимальном огне в течение 5-6 минут. К столу лучше подавайте с соусом и любимым гарниром, хотя в этом качестве больше всего подходит жареный или толчёный (вареный) картофель либо рассыпчатый рис. Также будут уместны свежие и консервированные овощи, различные салаты и зелень. Совет: если не найдёте свежую плотву, то покупайте рыбу сухой заморозки — на ней не будет глазури (ледяной корочки). Выбирайте подливку для рыбных биточков Любые рыбные котлеты получатся ещё аппетитнее, если подавать их с каким-либо соусом на своё усмотрение. Рецептов таких подливок существует огромное множество. Предлагаем попробовать лишь несколько вариантов. Яичный соус Время приготовления: 25-30 минут Количество порций: 6-8 Энергетическая и пищевая ценность калорийность – 734. 9 ккал; белки – 16.2 г; жиры – 73.6 г; углеводы – 1.4 г. Ингредиенты яйца куриные – 6 шт.; масло сливочное – 80 г; вода (желательно очищенная) – 250 мл; соль – по вкусу; пряные травы – по собственному усмотрению. Пошаговое приготовление Разбейте яйца и отделите желтки в литровую эмалированную кружку. Залейте их холодной водой, подсолите и взбейте миксером или венчиком. Погрузите кружку в мисочку с водой, чтобы её уровень получился чуть выше разведенной яичной массы, или хотя бы совпал, и поставьте на умеренный огонь. Получится что-то вроде паровой бани. На другую конфорку поместите небольшую сковородочку и растопите масло, после чего перелейте его тонкой струйкой в кружку, постоянно помешивая желток с водой венчиком или вилкой. Как только содержимое закипит, соус можно считать готовым и поливать им котлеты или гарниры. Совет: такой соус лучше готовить на один раз, рассчитав нужное его количество. А при следующей жарке котлет старайтесь делать свежую подливку. Томатный соус Время приготовления: 25-30 минут Количество порций: 6-8 Энергетическая и пищевая ценность калорийность – 177.7 ккал; белки – 2.3 г; жиры – 12.3 г; углеводы – 14.5 г. Ингредиенты паста томатная – 100 г; лук средний – 1 шт.; чеснок – 2-3 зуб.; мука пшеничная – 2 ст.л.; морковь красная – 1 шт.; вода – 200-220 мл; перец чёрный или душистый (лучше свежего помола) – по вкусу; соль – по вкусу; растительное масло 30 г; приправы – на свое усмотрение. Пошаговое приготовление Удалите с луковицы шелуху и порежьте её небольшими кубиками. Поставьте сковородку с маслом на огонь, и пока она греется, очистите морковку и потрите на крупной тёрке. Приступайте к обжарке лука. Как только он начнёт золотиться, сразу засыпайте переработанную морковь. Периодически перемешивайте овощи. Добавьте муку и тщательно всё перемешайте, чтобы не осталось комочков. Если появится такая необходимость — долейте 1-2 ложки растительного масла. Очистите чеснок и порежьте его тоненькими дольками или продавите через ручной пресс и отправьте в сковороду. Добавьте туда томатную пасту и обжаривайте ещё 2-3 минуты. Теперь залейте воду, подсыпьте несколько щепоток пряных трав по своему выбору, посолите и доведите до кипения, после чего тушите на медленном огне примерно 5-6 минут. Совет: при желании томатную пасту можно заменить квашеными или маринованными помидорами, только здесь уже понадобится не 100 г, а примерно 150 г, так как влага будет испаряться. Другие соусы к такому рыбному блюду тоже подойдут. Выберите какой-либо магазинный или приготовьте самостоятельно. Следует также сказать, что рыба любит лимон, поэтому кушанье можно украсить тонкими дольками цитруса или слегка взбрызнуть соком. Для приготовления котлет из плотвы с костями используют и другие второстепенные ингредиенты. Из овощей добавляют также натертый сырой картофель, тыкву, кабачки, капусту. Из круп, кроме манки, используют овсяную, кукурузную, а также варёные перловку и рис. Хлеб можно брать не только белый, но и чёрный. И замачивать, кроме молока, в воде или сливках. Как видите, здесь есть большой простор для кулинарных экспериментов и фантазии. Пробуйте и наслаждайтесь результатом! Поделитесь, пожалуйста, ссылкой! Спасибо! kotletki.online Котлеты из плотвы Мы в социальных сетях – подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта. Куда девать улов мелких и средних плотвичек? Сушёную и вяленую рыбку любят не все. Гораздо выгоднее угостить домочадцев вкусными рыбными котлетами из плотвы. Деликатесом блюдо назвать нельзя, но котлетки весьма приятны на вкус, понравятся даже детям. Гурманы отметят их своеобразность и придумают множество добавок и способов подачи к столу с разными гарнирами, соусами и приправами. Содержание: Как сделать рыбные котлеты из плотвы Плотвичка — рыбка обычная, непритязательная, чистить её не столь сложно, как другие виды. У неё нет острых шипов, колючих плавников, трудно счищаемой слизи. Не так сложно с неё снять чешую, отрезать все костистые части, выпотрошить внутренности. При потрошении и промывке обязательно удаляют тёмную плёнку, выстилающую брюшко. Иначе она придаст горечь любому блюду. Что делать с костями? Постараться удалить хотя бы крупные кости, особенно хребтовую часть. Перекрутить дважды через мясорубку, часто очищая нож и решётку от костей. Если отдано предпочтение первому варианту, фарш не обязательно измельчать на мясорубке или в блендере. Можно его сделать рубленым — филе порезать мелкими кусочками и смешать с другими ингредиентами. Перекрученный фарш всегда получается намного жиже, чем рубленый. Сочным котлетам сложнее придать нужную форму. Поэтому часто используют панировку из муки, сухарей, манки, измельчённых хлебных крошек или овсяных хлопьев, из смеси разных продуктов. Сухарная корочка получается вкусной и хрустящей, мучная обвалка более плотная и менее аппетитная. По мнению знатоков, лучше всего панировка манкой. Манная крупа даёт прочную герметичную защитную корочку, не позволяя вытекать соку. Котлетки не подгорают, остаются сочными. Котлеты из плотвы обжаривают на сковороде с двух сторон, запекают в духовке, отваривают на пару, дополнительно тушат с соусами или вином. Тушение придаёт дополнительную мягкость и сочность, улучшает вкус. В качестве гарнира подают рис, толчёный картофель, тушёную капусту. Котлеты вкусны в горячем и холодном виде, просто с хлебом и салатами из овощей. Какие добавки уместны к рыбному фаршу? Рыбные котлеты легко приготовят даже начинающие кулинары. Не обязательно искать особый рецепт котлет из плотвы, его легко придумать самостоятельно, используя продукты, имеющиеся в доме, и экспериментируя с рецептурой. В рыбные котлеты из плотвы часто добавляют другие продукты, чтобы приглушить специфичный рыбный запах и вкус. С помощью добавок варьируют нежность и сочность котлет. И даже их количество. Если рыбы мало, добавление других продуктов позволяет получить нужное количество котлеток, чтобы сытно накормить семью. Для жирности добавляют свиное сало (свежее, несолёное), внутренний птичий жир, растительные масла, майонез, мясо животных. Вкусны котлетки с добавлением сливочного масла. Его не обязательно перекручивать, охлаждённое масло легче натереть на тёрке и добавить к фаршу непосредственно перед жаркой. Широко практикуются овощные добавки: сырой или отварной картофель, морковь, капуста, кабачки, тыква. Или добавки из круп и каш — размоченная овсянка, манка, отварной рис, кукурузная крупа, перловка. В котлеты часто кладут белый или чёрных хлеб, предварительно замоченный в молоке, воде, сливках. Обязательными ингредиентами являются яйца и лук. Они присутствуют практически в любом рецепте котлет из речной рыбы. Рубленая зелень (петрушка, укроп, кинза, зелёный лук, сельдерей) часто добавляется в фарш. Дополнительно зеленью посыпают готовое блюдо. При добавлении других продуктов важно помнить, что все добавки не должны превышать вес рыбы, иначе совершенно затмят рыбный вкус. Рецепт котлет из плотвы с салом На 1 кг плотвы понадобится: лук — 3 шт. сало — 300–350 г яйцо — 1 шт. (можно без него) морковь — 1 шт. хлеб — 2 кусочка молоко — 20 г (или вода) мука, сухари для панировки специи — на свой вкус масло растительное для жарки соль — 1 ч. л. Хлеб предварительно замачивают в молоке. Если молока/сливок нет, просто заливают кипячёной водой комнатной температуры и дают набухнуть. Обжаривают нарезанный лук, добавляют тёртую морковь и жарят 5 минут. Сало вместе с плотвичками и отжатым хлебом перекручивают на мясорубке. Добавляют яйцо, обжаренные овощи, специи, соль. Вымешивают. Дают полчаса постоять. Формуют котлетки, обваливают в панировке, жарят до готовности в небольшом количестве постного масла. Сначала с двух сторон быстро обжаривают на сильном огне до румяной корочки, затем закрывают крышкой и доводят до готовности на небольшом огне. Рецепт котлет из плотвы с сырым картофелем На 1 кг плотвы потребуется: лук — 3 шт. яйцо — 1 шт. картофель — 3 шт. чеснок — 2 дольки масло растительное для жарки мука, манка или сухари для панировки специи — на свой вкус соль — 1 ч. л. Лук и сырой картофель вместе с плотвой пропускают через мясорубку. Если не лень, то картофель лучше натереть на крупной тёрке, слегка отжать и затем добавить к рыбному фаршу. А лук предварительно мелко порезать. Гурманы не терпят перемолотый лук, предпочитая его нарезать, а не перекручивать на мясорубке. В фарш добавляют яйцо, тёртый чеснок, соль, перец, зелень и специи по вкусу. Тщательно вымешивают и дают полчаса постоять в холодильнике. Из охлаждённого фарша легче формовать котлетки. Жарят по 5-6 минут каждую сторону в растительном масле, предварительно запанировав, чтобы изделия сохранили форму и не развалились при переворачивании. Просим читателей раскрыть тайны и сообщить в комментариях, как Вы лично готовите рыбные котлеты из плотвы. Заранее большое спасибо всем комментаторам. Подписывайтесь на нас в социальных сетях – через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео. Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца. Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы. Насадки для рыбалки – подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные. В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования. Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору. ribalka-vsem.ru Котлеты из плотвы: рецепт Рыба плотва относится к семейству карповых, отличается высокой костлявостью. Но блюда, приготовленные из этой рыбы – очень вкусны и питательны. Рецептов котлет из плотвы не очень много, с чем это связано сказать сложно. Но если вы всё же решитесь на этот эксперимент, несмотря на костлявость рыбы, то ваши усилия не будут напрасными. Плотва является достаточно полезной рыбой, хоть и считается бюджетной. В этой рыбе очень много витаминов, минералов; употребление в пищу даже не более ста граммов в день, человек восполняет треть суточной нормы таких витаминов как A, PP. Невысокая калорийность плотвы делают рыбу широко используемой в диетическом питании. Рекомендовано употребление рыбы для пожилых людей, а также беременным, кормящим женщинам. Эту рыбу употребляют перенесшие операцию и люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы. Противопоказаний у плотвы нет, за исключением проблем с индивидуальной непереносимостью. Рецепт котлет из плотвы, размещённый на нашей странице, порадует вас и ваших домочадцев нежным вкусом и восхитительным ароматом. Мы не будем делать филе, а пропустим рыбу вместе с костями два раза через мясорубку. Конечно, перед этим мы отрежем голову, хвост и плавники!   Состав продуктов для котлет Плотва – 800 г; Картофель сырой – 3 клубня; Чеснок – 2 зубка; Лук-репка среднего размера – 4; Растительное масло; Яйцо – 1 шт., можно без яиц; Мука для панировки; Соль и специи – на ваш вкус.   Как готовить Рыбу мы уже пропустили дважды через мясорубку. Теперь закладываем в блэндер очищенную картошку, чеснок и лук и измельчаем. Рыбный фарш и овощную смесь из блэндера соединяем. Солим, перчим и формируем котлеты. Подготавливаем сковороду и наливаем в неё растительное масло. Оно должно хорошо раскалиться. Котлеты панируем в муке и осторожно опускаем в сковороду. Закрываем крышкой и по прошествии 10 минут переворачиваем на другую сторону. Крышкой накрывать не нужно. При появлении золотистой и ароматной корочки котлеты снимаем. Подавать можно как с овощным гарниром, так и без гарнира вовсе. Котлеты из плотвы даже могут послужить начинкой для бутербродов. Приятного всем аппетита! Автор Н.К karppoklevkin.ru Котлеты из плотвы, мой рецепт Сегодня напишу, как я распорядился с частью улова, что поймал на Байкале. И так, если у вас после рыбалки образовалась вот такая вот кучка: То можно поступить следующим образом. Я взял и отобрал самую мелкую и среднею плотву. Далее чистим, снимаем чешую, порем кишки, отстригаем плавники и головы. Можно было взять и окуней, но с мелких окуней очень тяжело и муторно снимать чешую. И так, после всех манипуляций с плотвой, она же сарога, у нас должно получиться вот так: Далее, для фарша котлет нам понадобиться 3 средних картошки, с полкилограмма лука, грамм 200 свиного сала и пару головок чеснока, а так же соль и перец по вкусу. Заряжаем мясорубку, и начинаем перемалывать сначала рыбу. Для того, чтобы уменьшить количество костей в фарше я перемолол рыбу на 3 раза, меняя решетки на мясорубки с крупной на самую мелкую. После перемалывания рыбы перемалываем картошку, лук, сало и чеснок. Добавляем в рыбий фарш, и тщательно все перемешиваем, добавляем соль, перец, ну и приправу если есть. В результате должно получиться вот такой фаршик: Ну а далее все просто. Панировочные сухарики, обмакиваем котлетки и на чугунную сковородку и жарим 🙂 Приятного аппетита 🙂 На все про все у меня ушло 5 часов. Переработал килограмм 8 рыбы. sergeyka-ang. livejournal.com Рыбные котлеты из плотвы Плотва, как известно, весьма костлявая рыба и поэтому многие предпочитают ее засолить с последующей сушкой, чем готовить на кухне. Но следующий рецепт рыбных котлет из плотвы в корне изменит ваше отношение к данной рыбе. И те мелкие косточки, которыми она изобилует, совсем не почувствуются во время еды. Для котлет понадобятся: свежевыловленная плотва, две или три очищенной картофелины, небольшой кусочек хлеба, луковица, яйцо, немного молока, специи для рыбы и соль с черным молотым перцем по вкусу. Рыбу следует тщательно почистить, выпотрошить и промыть под проточной водой. Удалив головы и хвосты, полученные тушки два раза пропускаются через мясорубку. В третий раз фарш пропускается вместе с картофелем, луком и замоченным в молоке хлебом. По желанию можно бросить и пару зубчиков чеснока. Добавляются специи, соль с перцем и яйцо. Все тщательно перемешивается и после этого можно формировать из фарша котлеты. После этого их можно жарить, предварительно обваляв в панировочных сухарях. От этого они получатся более сочными и не будут суховатыми на вкус. Подавать лучше с зеленью и картофелем. Всем приятного аппетита и успехов на кулинарном поприще! pro-rybalku.ru Кто умеет делать котлеты из речной рыбы(плотва, подлещики,щучки)? Как? Расскажите, плиз, а то выкину нафиг….жалко. 1) Крупные кости выньте, остальное пропустите через мясорубку ( кости все перемалываются) , вместе с луком, в фарш добавьте 1 яйцо, специи – соль перец приправы любимые, можно добавить рубленую петрушку. Формируете котлетки, обваливаете в муке, или в сухарях и выкладываете (можно ложкой) на разогретую сковородку. Жарить на среднем огне. 2) Вымочить булку в молоке и хорошо отжать, вмешать в фарш, добавить сырой лук. Рыбный фарш можно делать так же, как для мясных котлет. В рыбные котлеты можно добавить зубок чеснока (очень смягчает рыбный дух) . Обжаренные котлеты потушить в томатном соусе: лук пассеруется с морковью и чуточкой сахара, добавляется томат (или томатная паста+вода) , еще немного прогревается, соль-перец и залить этим соусом котлеты в чугунке. Еще минут 20-30 на медленном огне подержать, или в духовку. Можно к томату еще белого вина добавить – белого шерри (хереса) , но тогда без сахара в зажарке. замучаешься с котлетками) . да и вонюченькие они будут. Мясо щуки перемалываешь 2 раза на мясорубке, добавляешь сало 1:1. А дальше как обычные. Если рыба свежая получится вкусно. вари уху… для котлет надо-почистить чешую, снять с костей мясо, выбрать мелкие косточки-проще удавиться)) ) потом мякоть через мясорубку, а дальше действуешь как и с мясными котлетами-яйцо, лук, булка, если рыба не жирная-хорошо еще немного сала через мясорубку пропустить и в фарш добавить. Отделяете филе (мелкие косточки можно оставить), два раза пропускаете через мясорубку с мелкой решеткой, добавляете крученое свежее сало (примерно пятую часть обьема, лук, соль, перец по вкусу, формируете котлетки, панируете в муке и жарьте. Из щуки котлеты пальчики оближешь: в фарш добавить белый корень, лук, морковь и столько же сала свиного, сколько рыбы! А еще фаршированная щука! Как уже было сказано выше филе рыбы перемолоть два раза, пожарить лук на сл масле +сало и тоже перемолоть. Если фарш получился водянистым то батон перемолоть сухим не замачивая, ну а если фарш суховат тогда батон замочить в горячем молоке (нет молока можно в воде) ,если в доме есть апельсин потереть цедру в фарш ( убивает рыбный запах и придает пикантный вкус) , соль перец по вкусу яйцо и обволакивать в сухарях. Речная рыба хороша для котлет, но есть небольшие хитрости – в фарш прокруенный 2 раза мого лука, свежее сало, 2 сырых и 2 сваренных мелкрубленных яйца и обязатльно хороший плавленнй сырок 2 шт! Его в фарш натерть на тёрочке и хорошенько вымешаь. Значит тема такая: почистить рыбу, отделить от костей, перемалывать в мясорубке с луком, салом и специями-получался фарш! Потом жарить как обычные котлетки. ( рыба щука) Побольше добавь лука, яйцо, перец. Котлеты из любой рыбы. Обжарьте лук и морковь. Пропустите через мясорубку вместе с филе, посолите, поперчите, добавьте чуть кукурузной муки. Дайте немного постоять и жарьте. touch.otvet.mail.ru рецепт приготовления в домашних условиях Речная рыба ассоциируется не только с приятным отдыхом и рыбалкой, но и с утомительной очисткой от множества мелких костей. Но можно приготовить совершенно иное блюдо, которое порадует хрустящей корочкой и нежным вкусом. Котлеты из речной рыбы с костями – аппетитные, сытные и питательные, а также хороший способ накормить полезным продуктом маленьких детей. О блюде Пресноводные виды рыб отлично подходят для питания аллергиков и тех, кто сидит на диете. Приготовленные котлеты из речной рыбы с костями пригодятся для сытного обеда и не совсем позднего ужина. Важно использовать качественные ингредиенты и только свежую рыбу для получения полезного блюда. Котлеты из пресноводной рыбы не относятся к высокой кухне. Это простая и домашняя еда, которую не найти в шикарных ресторанах. Большой улов – прекрасная возможность поэкспериментировать на кухне и приготовить альтернативу мясным изделиям. Советы по приготовлению Сделать котлеты из мелкой речной рыбы довольно просто даже начинающей хозяйке. Важно помнить некоторые тонкости, которые помогут приготовить сочные и ароматные изделия. Карасей необходимо тщательно выпотрошить, очистить и промыть. Перед очисткой рекомендуется удалить слизь с поверхности чешуи. Голова, хвост и плавники не используются в приготовлении котлет. Чтобы уничтожить все мелкие косточки, фарш прокручивают дважды. В рецепте используется речной карась. Этот вид совсем не содержит жира, поэтому в фарш добавляется свиное сало и лук, чтобы котлеты получились сочные. Если караси сильно пахнут тиной, их можно натереть молотым перцем и нарезанным укропом, оставить в таком виде на 20 минут. Смесь пряностей для фарша может быть любой. Хорошо подойдет хмели-сунели, а также молотый кориандр, душистый перец, сушеные травы (петрушка, укроп, кинза, розмарин). Ниже представлен простой и вкусный рецепт пошагового процесса приготовления котлет из мелкой речной рыбы с костями. речные караси1 кг свиное сало200 гр лимон1 шт хлеб пшеничный200 гр репчатый лук1 шт чеснок3 зубчика масло растительное50 гр молоко100 мл пучок свежего укропа по вкусу соль, черный перец по вкусу Калории: 172. 77 ккал Белки: 11.38 г Жиры: 11.26 г Углеводы: 6.73 г При подаче украсить котлеты из речной рыбы с костями веточками свежего укропа и лимоном, нарезанным кольцами. Блюдо подается горячим и с гарниром в виде отварного картофеля, овощного салата или каш. Нелишним будет сливочный соус, майонез или сметана. vmolo.by Котлеты из подлещика Мы в социальных сетях – подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта. Подлещики отличаются суховатостью и чрезмерной костлявостью. Котлеты из подлещика — не самое лучшее блюдо, которое можно приготовить из этой рыбки, но гурманы в нём находят своеобразный вкус. Для разнообразия можно семью побаловать и котлетками. Из любой свежей рыбки они всегда получаются отменными. Надеемся, что их вкус не разочарует тех, кто никогда не пробовал делать рыбные котлеты из подлещика. Содержание: Котлеты из подлещика с костями Удалять многочисленные мелкие косточки из костлявой рыбы — не самое приятное занятие. Проще приготовить такие блюда, где кости практически не чувствуются. Например, сделать консервы, где костистые части размягчаются при длительной тепловой обработке. У подлещиков косточки мелкие, легко перемалываются на мясорубке. Можно без опасения приготовить котлеты из подлещика с костями. При 2-3-кратном прокручивании через мясорубку все кости измельчаются и совершенно не чувствуются в готовом блюде. Нужно лишь при перекручивании чаще освобождать нож и решётку от скапливающихся костей. Скептики могут потратить время и удалить хребтовые и рёберные кости вручную. Чтобы облегчить процесс, рыбу обдают кипятком. 1,5-минутное воздействие горячей водой поможет белку свернуться: мясо начнёт отделяться, косточки оголятся, их легко вынуть вилкой. Оставшееся филе можно мелко порезать и приготовить рубленые котлеты, не перекручивая фарш на мясорубке. Рецепт котлет из подлещика с зеленью На 500-600 г рыбы: лук — 2 шт. яйца — 2 шт. чеснок — 3-4 дольки перец чёрный — 1/2 ч. л. соль, специи — по вкусу укроп свежий — 2-3 ст. л. сухари для панировки Лук перекручивают вместе с подлещиками. В фарш кладут яйца, тёртый чеснок, мелко нарезанный укроп, соль, перец, прочие специи на свой вкус. Тщательно вымешанный фарш следует подержать в холодильнике хотя бы 30 минут. Чтобы котлеты лучше держали форму, их обычно панируют сухарями, мукой или манкой. Панировка даёт аппетитную хрустящую корочку и задерживает сок внутри котлет, делая их нежными и приятными на вкус. Обжаривают рыбные котлеты из подлещика так же, как обычные мясные котлеты, с двух сторон по 5-7 минут в зависимости от толщины. Для мягкости и сочности готовые котлетки можно дополнительно потушить в любом соусе, например, в томатном. Обжарить мелко нарезанный лук и тёртую морковь, добавить 3-4 нарезанных или протёртых помидора, потушить, долив немного кипячёной водички. Положить соль и приправы по вкусу. Обжаренные котлеты неплотно сложить в глубокую посуду, залить соусом и тушить 10 минут. Подать с картофельным или любым другим гарниром, полив этим же соусом. Украсить любой свежей зеленью. Котлеты из подлещика с картофелем На 500–600 г подлещиков: картофель — 2-3 шт. яйцо — 1 шт. лук — 2 шт. перец — 1/3 ч. л. соль — 1 ч. л. Лук мелко нарезать небольшими кубиками. Натёртый на тёрке картофель слегка отжать. Овощи смешать с рыбным фаршем. Можно лук и картофель перекрутить на мясорубке вместе с рыбой. Фарш посолить, поперчить, добавить для связки яйцо, массу хорошо вымесить, дать немного постоять. Картофель придаёт сочность и является основным ингредиентом в данном рецепте. Рецепт котлет из подлещика с овощами и салом На 500 г подлещиков: яйцо — 1 шт. лук — 1 шт. сало — 100–200 г хлеб — 2 кусочка молоко — 20 г морковь — 1 шт. перец — 1/3 ч. л. соль — 1 ч. л. Для повышения жирности в фарш для рыбных котлет из подлещика с костями часто добавляют свежее, несолёное сало. Пару раз рыбу пропускают через мясорубку. В третий раз фарш перекручивают вместе с салом, размоченным в молоке хлебом и слегка обжаренными овощами — луком и морковью. Остаётся добавить яйцо, перец, соль и желаемые специи. Например, зелень петрушки, сельдерея, тимьяна. Или сухие травы — укроп, базилик. Вариации рецепта: Сало можно заменить сливочным маслом. Охлаждённое масло натирают на тёрке и добавляют в фарш непосредственно перед обжаркой котлет. Хлеб кладут любой: кусочки белого батона, чёрного или ржаного. За неимением молока хлеб замачивают в кипячёной воде. Но гораздо вкуснее, если хлебушек размочить в сливках и положить в фарш вместе со сливками. Можно попробовать разные панировки: из муки, крахмала, манки, сухарей. Манная крупа хорошо предохраняет котлетки от вытекания сока. Они меньше подгорают и остаются красивыми на вид. Пожалуйста, сообщите свой интересный рецепт котлет из подлещика в комментариях. А также обязательно прочтите: Подписывайтесь на нас в социальных сетях – через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео. Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца. Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы. Насадки для рыбалки – подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные. В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования. Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору. ribalka-vsem.ru Рецепт рыбных котлет из мойвы с костями и кожей: очень вкусный пошаговый рецепт Из рыбы Как приготовить вкусные котлетки из рыбы путассу с костями и кожей: пошаговый рецепт с фото. Как сделать рыбные котлеты из путассу сочными — советы от профессионала. Из рыбы Как приготовить рыбную котлету из карася с костями. Пошаговый рецепт приготовления рыбных котлет с костями из мелкого карася. Рецепт с фото и видео: как сделать сочную котлету из карася с костями. Простые и вкусные рыбные котлетки из карася. Из рыбы Пошаговый рецепт приготовления очень простых, но вкусных рыбных котлеток из мойвы с фото. Советы и рекомендации по приготовлению сочных котлет из рыбы мойва от профессионалов. Из рыбы Секрет приготовления рыбных котлеток из плотвы с костями: рецепт пошагово с видео. Как сделать котлетки из рыба плотва с костями вкусными и сочными — тонкости от профессионала. kotletki.online Приготовление рыбных котлет из фарша леща: пошаговый рецепт с фото Лещ хорош в любом виде. Его запекают, тушат, жарят. Многочисленных почитателей эта озерная рыбка приобрела благодаря отличным вкусовым качествам и жирной мякоти, особенно если речь идет о довольно крупных экземплярах. Из данной статьи вы узнаете, как приготовить аппетитные котлеты из леща, используя пошагово простые рецепты с фото. Блюдо точно понравится всем, кто его попробует, а вариации помогут разнообразить ежедневное меню. Жареные котлеты из леща: как приготовить фарш с костями С учетом того, что вам предстоит приготовить фарш самостоятельно, необходимо предварительно разделать рыбу. Стоит отметить, что все кости до одной удалять не нужно, главное — избавиться от самых крупных (ребра и хребет). Время приготовления: 45 минут Количество порций: 8 Энергетическая и пищевая ценность калорийность – 234.7 ккал; белки – 17.6 г; жиры – 12.1 г; углеводы – 13.9 г. Ингредиенты лещ (очищенный) – 750 г; лук репчатый – 1 шт.; морковь – 1 шт.; булка – 100 г; молоко – 100 мл; панировочные сухари (пшеничные) – 80-100 г; яйцо куриное – 1 шт. ; масло подсолнечное – 65 мл; соль – по вкусу; смесь перцев – 1-2 щепотки. Пошаговое приготовление После того как подготовили филе рыбы, пропустите его через мясорубку несколько раз. В таком случае мелкие косточки, которые остались в мясе, не будут ощущаться в готовых котлетках. Лук и морковь очистите и тоже перекрутите с помощью прибора. В отдельной миске замочите в несильно подогретом молоке батон. Подержите, пока мякиш не напитается и не размокнет. После отожмите и отправьте в общую массу. Следом введите яйцо и присыпьте приправами с солью. Хорошенько отбейте фарш, для того чтобы домашние котлетки получились сочными и не развалились на сковороде. Подобные манипуляции позволяют сделать массу наиболее однородной. Сформируйте небольшие биточки, тщательно обваляйте в сухарях. Обжарьте в сильно нагретом растительном масле, пока они не покроются золотистой корочкой. В случае если котлеты впитали слишком много жира, промокните их сухими кухонными полотенцами. Совет: чтобы убрать возможный запах тины от рыбы, поместите филе леща ненадолго в молоко. Очень вкусный рецепт с овощами, фото приготовления Вкус таких биточков кардинально отличается от описанных выше. Благодаря используемой в качестве дополнительного ингредиента свинине котлетки получаются очень сочными, а томаты придают им своеобразную пикантность в виде легкой кислинки. Время приготовления: 50 минут Количество порций: 11 Энергетическая и пищевая ценность калорийность – 379 ккал; белки – 17. 9 г; жиры – 27.9 г; углеводы – 14.1 г. Ингредиенты филе леща – 750 г; сало свиное – 150 г; лук репчатый – 2 шт.; морковь – 1 шт.; томаты грунтовые (крупные) – 3 шт.; панировка пшеничная – 100 г; яйцо куриное – 1 шт.; манная крупа – 30 г; сахарный песок – по вкусу; соль – по вкусу; перец свежемолотый – по вкусу; масло рафинированное – 80 мл; чеснок – 3 зубчика. Пошаговое приготовление Перемелите рыбу вместе с одной луковицей, чесноком и салом. Последнее выбирайте с хорошей прослойкой мяса. Можно использовать как свежее, так и просоленное. Добавьте в массу яйцо, соль с перцем и манку. Хорошенько перемешайте и оставьте “отдыхать”. После сформируйте аккуратные круглые котлетки, обваляйте в дробленых сухарях и быстро обжарьте в подсолнечном масле. На другой сковороде пропассеруйте лук с морковью, которые заранее нарежьте максимально мелко. Корнеплод можно натереть с помощью терки. У томатов удалите шкурку. Для того чтобы кожура хорошо отставала, ошпарьте овощ крутым кипятком, сделайте крестообразный надрез и снимите “одежку”. Нарубите кубиками и отправьте к зажарке. Влейте немного воды, посолите. Отлично к соусу подойдут прованские травки. Потомите всё минут 5-7. Поместите в полученную подливку обжаренные котлеты, накройте крышкой и оставьте тушиться еще минут на 6-8. Совет: чтобы подчеркнуть рыбный вкус блюда, к томатному соусу во время тушения можно влить полстакана нежирных сливок. Как сделать вкусную подливку к рыбным котлетам Если вы готовите именно жареные котлеты, потому что не каждый из членов семьи одобряет тушеные блюда, то простой способ угодить всем — сделать подливу отдельно. Время приготовления: 10 минут Количество порций: 10 Энергетическая и пищевая ценность калорийность – 50. 4 ккал; белки – 0.9 г; жиры – 3.2 г; углеводы – 4.4 г. Ингредиенты сметана средней жирности – 70 г; сельдерей (корень) – 50 г; паста-томат – 40 г; лук репчатый – 1 шт.; масло сливочное – 30 г; мука пшеничная – 30 г; травы итальянские – по вкусу; морковь – 1 шт.; соль – по вкусу. Пошаговое приготовление С помощью кухонного комбайна сделайте морковный сок. Если данной техники нет в вашем распоряжении, то натрите на мелкой терке корнеплод, а после с усилием отожмите. Луковицу и свежий корень сельдерея пропустите через мясорубку. В сотейнике с толстым дном растопите брусок масла. Всыпьте муку. Активно перемешайте венчиком, чтобы масса была однородной, без комочков. Влейте морковный сок, перемолотые овощи, сметану и томатную пасту. Приправьте и потомите около 2 минут. Подавайте сочные рыбные котлетки с любимым гарниром. С ними отлично сочетается как картофель, так и греча. Приятного аппетита! Поделитесь, пожалуйста, ссылкой! Спасибо! kotletki.online

Рыбные котлеты из плотвы – разумный подход!

Экспериментальная ферма Ряпи – пионер в области земледелия в сатакунте

Деятельность началась в 1954 году как экспериментальная ферма для Länsi-Suomen Sokeritehdas Oy и продолжается непрерывно по сей день, а Ряпи служит экспериментальной фермой для Lännen Tehtaat и Apetit. Сегодня, будучи одной из немногих экспериментальных ферм в Финляндии, принадлежащих компаниям, она вносит свой вклад в развитие сельскохозяйственных знаний в Сатакунте.На протяжении всей своей истории экспериментальная ферма Ряпи служила каналом, через который новые сорта растений и методы выращивания попадали в регион Сатакунта. Способы выращивания, сорта растений и направления исследований с годами изменились. Экспериментальная деятельность началась с экспериментов, связанных с сортами и методами выращивания сахарной свеклы. Позднее они были расширены, чтобы покрыть многие другие культуры открытого грунта, когда Ляннен Техтаат начала выращивать и производить широкий ассортимент замороженных овощей в Сякюля.Исследования, проводимые в Räpi, направлены на прогнозирование будущих тенденций в выращивании сельскохозяйственных культур в открытом грунте. Например, все сорта растений и методы выращивания, выбранные для использования в выращивании Apetit по контракту, перед их более широким внедрением тестируются в Räpi. В этом сезоне на ферме были испытаны сорта растений, использование удобрений и методы выращивания гороха, брюквы, пастернака, моркови, шпината, сельдерея, сахарной свеклы и других культур.
ЭКСПЕРИМЕНТ СОДЕЙСТВУЕТ КАЧЕСТВУ ОВОЩЕЙ И УСТОЙЧИВОМУ ВЫРАЩИВАНИЮ
В течение последнего десятилетия исследования и эксперименты в Ряпи были особенно сосредоточены на разработке метода выращивания, который поддерживает устойчивую и экологически безопасную экосистему сельского хозяйства. Самые последние разработки методов выращивания основаны на использовании средств защиты растений только при необходимости и только в ограниченной степени. Приоритетными являются биологические и механические решения.
Решения по борьбе с вредителями могут включать, например, сети, закрывающие посевы, и информацию о жизненных циклах вредителей и их естественных врагов. Точно так же для борьбы с сорняками можно использовать биоразлагаемые укрывные материалы и механическое выкорчевывание.

ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ ВКУС ЗАМОРОЖЕННЫХ ОВОЩЕЙ АПЕТИТА ОТ ЭКСПЕРТНОГО ФЕРМЕРСТВА И ПРЕВОСХОДНЫХ СОРТОВ
Экспериментальное хозяйство Räpi постоянно тестирует новые сорта, чтобы найти те, которые обладают лучшим вкусом, текстурой, питательными качествами и пригодны для замораживания для использования в продуктах Apetit.Разработка продукции Apetit также помогает сделать выбор в отношении сортов растений и выращивания по контракту. Популярность Apetit Kotimainen, ассортимента продукции, ориентированного на овощи, выращиваемые в Финляндии, способствует внедрению новых сортов для контрактного выращивания в Финляндии.
ЦЕНТР РАЗВИТИЯ ФИНСКИХ КОМПЛЕКСНЫХ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ЭКСПЕРТИЗ
Результаты исследований на экспериментальной ферме Räpi используются при разработке метода ответственного земледелия Apetit, которому привержены все подрядные фермеры Apetit.Метод ответственного ведения сельского хозяйства используется для управления инструкциями по выращиванию конкретных растений, качеством и безопасностью продукции и другими факторами. Например, меры защиты растений используются только при необходимости и с должным учетом. Экспериментальная ферма Ряпи играет ключевую роль в методе ответственного ведения сельского хозяйства Apetit.
Ферма Ряпи внесла значительный вклад в развитие финского метода интегрированного производства. В 2011–2013 годах она участвовала в проекте Varjellen Viljelty, обновляя новые инструкции по выращиванию конкретных растений в ответ на ожидания потребителей и нормативные стандарты.
Экспериментальное хозяйство Ряпи тесно сотрудничает с Институтом Пюхяярви, Институтом природных ресурсов Финляндии, Университетом Або Академи, Научно-исследовательским центром сахарной свеклы Финляндии и фермерами из региона Сатакунта. Новые знания и опыт, накопленные в Räpi, разными способами передаются примерно 100 подрядным фермерам Apetit. К ним относятся Дни экспериментальной фермы, которые продвигают успех сельского хозяйства как средства к существованию на всей территории Сатакунты.
Экспериментальные мероприятия в Ряпи летом 2017 г .:

Горох
Бобы
Соя
Морковь
Швед
Репа
Селериак
Шпинат
Свекла желтая, свекла чиоджа, свекла красная
Пекинская капуста, цветная капуста, кале, савойская капуста
Картофель
Влияние экстракта рапса на сорняки (пар и брюква)
Сахарная свекла для Научно-исследовательского центра сахарной свеклы Финляндии

КОРНИ УСАДЬБЫ ЛАЛЛИ
Письменная история экспериментальной фермы Ряпи началась в 1156 году, когда она была частью мызы Лалли.В 1812 году поместье Кепола было отделено от поместья Лалли. Более века спустя, в 1917 году, загородная усадьба Кепола была разделена на три части и поделена между сыновьями владельца. Младший сын, Альберт, остался хозяином одной из трех частей, которую впоследствии назвали Ряпи.
После войны младший сын семьи Яакко Рауанхеймо стал новым хозяином имения Ряпи. Он занимал эту должность до 1954 года, когда продал ферму компании Länsi-Suomen Sokeritehdas Oy, которая была основана в Сякюля в начале 1950-х годов.

торт – определение и значение

И согласно сайту fish-cake , это не виноград, но не паникуйте!

Фактор страха, стиль CW

В других случаях она удовлетворялась минутным рыбным пирогом или простой почтовой маркой с тонким беконом, особенно когда ей приходилось на собственном примере показать, насколько мегалозавр был в аппетите хрупкой миссис Джеральд Трайб.

Слишком стар для кукол Роман

Я вошел в дом и после короткой консультации с Харриет снова вышел, неся на ложке небольшой круглый рыбный пирог .

Punch, or the London Charivari, Volume 147, 12 августа 1914 г.

“Как ты собираешься написать рассказ об этом месте?” – спросил мой парень, потягивая дешевое пиво в пабе, где подавали кимчи и суп с рыбным пирогом и , пока мы наблюдали, как южнокорейцы идут к своим домам.

Звезды и полосы

“Как ты собираешься написать рассказ об этом месте?” – спросил мой парень, потягивая дешевое пиво в пабе, где подавали кимчи и суп с рыбным пирогом и , пока мы наблюдали, как южнокорейцы идут к своим домам.

Звезды и полосы

«Я знаю, что когда вернусь домой, я больше никогда не съем рыбный пирог .

Sweetapple Cove

Миссис Дориа раздраженно воскликнула: «О, рыбный пирог , я полагаю!

Полное собрание работ Джорджа Мередита по проекту Гутенберга

Миссис Дориа раздраженно воскликнула: «О! рыбный пирог , я полагаю!

Испытание Ричарда Феверела – Завершить

МиссисДориа раздраженно воскликнула: «О, рыбный пирог , я полагаю!

Испытание Ричарда Феверела – Том 4

Они пишут: «Думайте о меню в Sel de Mer, новом ресторане, специализирующемся на морепродуктах, в месте старого Наджиба, как о« средиземноморском и Лонг-Айленде », – говорит владелец шеф-повара Джефф Слагг: целиком жареная дорада и три полуфабриката муле-фри, а также пароварки, слайдеры для рыбных пирогов , и рыба с картофелем фри.

Национальный Пожиратель

Женщин, мы должны заботиться друг о друге, Александра Роуч

Сегодня я ел один. В ресторане. Некоторые друзья не могут понять, как я это делаю, но на моей работе вы оказываетесь в (обычно северном) городе на несколько месяцев подряд, а через две недели после съемок вы можете наизусть читать меню обслуживания номеров. (К вашему сведению, если вы когда-нибудь останетесь в Liverpool’s Malmaison, рыбные котлеты – это орехи!) Вначале мне показалось это неловким, особенно когда речь идет о лапше, но теперь я наслаждаюсь этим.Даже когда батарея моего iPhone разряжена (а это не так ?!), потому что я вынужден смотреть вверх и перестать «притворяться» занятым. Когда мы все знаем, я просто обновляю этот проклятый Instagram.

Но сегодня вечером было не так расслабляюще. Я пошел в оживленный итальянский ресторан на Аппер-стрит, Энджел – потому что, черт возьми, почему бы и нет !? Я заказал G&T и сел рядом с большой группой женщин, явно занятых работой. На другой стороне были мать и дочь, делили пиццу.Очень мило. Когда пришел мой салат, и я был достаточно храбрым, чтобы закрыть Instagram – я услышал, как одна женщина сказала своим друзьям: «Боже мой, она ушла за салатом!» Теперь она не знает, что у меня на обед была рыба с жареным картофелем или что я еду в свой первый отпуск со своим новым парнем за 15 дней (!!!!), но … Это не имеет значения. Дайте мне женщину «Дай пять», а не копать, за то, что она съела чай без углеводов. ТЫ В МОЕЙ КОМАНДЕ !! В любом случае, это всего лишь примечание. Когда я допил свой последний кусок курицы и листьев, я поднял глаза и увидел нависшего надо мной пьяного человека (свинью человека).«Почему вы едите в одиночестве? Позвольте мне присоединиться к вам». Он отодвинул стул и сел. Именно здесь я обнаружил самый крошечный голос, который когда-либо знал, ну, ЛЮБОЙ, который исходил из моего рта. “Я в порядке, спасибо”. Он наклонился ко мне (вероятно, потому, что не мог меня услышать, если честно) и спросил, может ли он купить мне выпить. Неа. «Неееет, спасибо». К моему удивлению, мой крошечный голосок все еще оставался совершенно вежливым! «Позвольте мне угостить вас обедом». Он приближался ко мне. Я поднял глаза и увидел, что Мать слева от меня неловко ковыряет пепперони, и все женщины справа от меня замолчали.Затем он наклонился и сказал: «Что ж, позволь мне лизать твою киску!» В такие моменты ты действительно удивляешь себя. Хотел бы я встать и ударить его по яйцам или просто засмеяться ему в лицо. Вместо этого я плакал. Он смеялся, а я плакал. Мне было очень стыдно. Это пиздец. Он засмеялся, встав со стула и выйдя из ресторана.

Если вы видите женщину в уязвимом положении, просто остановитесь и, возможно, спросите, в порядке ли она. Зарегистрируйтесь – не просто предполагайте.

Я сидел молча, все смотрели на меня, ожидая, пока одна женщина просто проверит меня.И никто этого не сделал. Я справлюсь с пьяной свиньей – во всяком случае, мне его жаль. Бог знает, через что он прошел, чтобы так сильно ненавидеть женщин. Но женщины … Мы должны заботиться друг о друге. Если мы не поддерживаем друг друга, то у нас проблемы. Мы не должны подвергаться этому преследованию, чтобы испытывать к нему сочувствие. Битва не выиграна. Если вы видите женщину в уязвимой ситуации, просто остановитесь и, возможно, спросите, в порядке ли она. Зарегистрируйтесь – не просто предполагайте.

Архив Планирования Питания – Страница 4 из 15

Сегодня был день для прогулок по лесу и наслаждения крошечными проблесками весны, входящими в нашу жизнь.Трудно поверить, что май начинается в конце этой недели. Холодный воздух продолжается, а шапки и перчатки все еще нельзя убрать. По крайней мере, на кухне есть порядок, поскольку я обнаружил одну вещь, которая упрощает все, когда дело доходит до приготовления еды.

Пустая раковина.

Это так просто. Пока моя раковина пуста и чиста, я могу приготовить следующую еду. Счетчики никогда не будут полностью очищены, но если раковина будет чистой, можно подавать еще один пир. Попробуй… скажи, сработает ли это на твоей кухне.

В меню на этой неделе…

Воскресенье: жареный рибай, салат и макароны Back to Nature (раньше мы покупали ракушки Энни, пока их не купил General Mills, который активно выступает против маркировки ГМО. Я все еще скучаю по Энни, но мне нравится думать о своей покупательной способности есть рычаги влияния. У вас тоже есть рычаги влияния)

Понедельник: Понедельник без мяса. Омлеты. Возможно, это одно из любимых блюд Мэдисона.

, вторник: голени с медом и лаймом (рецепт), кукуруза и полента на гриле.

Среда: погода выглядит неплохо, чтобы попробовать жареную рыбу-меч, жареный картофель Alexia и салат. (рецепт)

, четверг: полоски куриного филе с кокосом (рецепт), жасминовый рис и брокколи с кунжутом. (Если ваши дети не любят кокос, вы можете приготовить этот мягкий вариант домашних куриных наггетсов.)

, пятница: Прибывает еще одна пара рук в виде моей тещи, когда я исчезаю в глубинах полугодовой распродажи «Разговор с родителями» в эти выходные! Ночь пиццы для всей семьи.

Суббота: Семейный ужин вне дома

Воскресенье: Говяжий перец чили.У нас есть еще один глазок круглого жаркого, который нужно использовать в морозильной камере (от 1/4 доли коровы). Я не могу заставить себя приготовить настоящее жаркое, поэтому нарежу его и сделаю последний перец чили в этом сезоне.

Что будет на вашей кухне на этой неделе? Есть ли у вас совет по ведению домашнего хозяйства, который облегчит жизнь на вашей кухне?

Чтобы получить больше вдохновения, ознакомьтесь с планом ужина за последние три года здесь,

моя доска Pinterest здесь, или OrgJunkie для ссылки на сообщения.

Два новых концепта Deus Customs Harrison Roach

Два новых концепта Deus Customs Harrison Roach

Одна из лучших особенностей того, что базируется на берегах Индонезии, – это то, что нет недостатка в вариантах, когда дело касается волн. От больших и полых до маленьких и мягких, все они у нас под рукой, что делает его легким выбором, когда дело доходит до выбора испытательной площадки для мыслей и размышлений Харрисона Роуча и Томаса Бексона, места, где можно положить пену в воду. se и посмотрите, что сработало, а что нет.

Несколькими месяцами ранее в этом году в Австралии Томас и Гарри обдумывали некоторые идеи для пары новых досок, лонгборда и рыбы с килевым плавником. По выходным проводились важные встречи за пивом, на салфетках рисовались диаграммы. После долгих раздумий они пришли к выводу, что оно у них есть. Итак, дуэт прилетел на Бали и предложил поездку через пруд в маленькую сонную рыбацкую деревню, которую мы все хорошо знали. Желая максимально использовать свое время в тропиках, была выброшена идея, что вместо того, чтобы формировать доски здесь, в Храме на Бали, почему бы не принести все необходимое с собой и не сделать это на месте.Доски на берегу, где они должны были кататься? Конечно, а почему бы и нет?

Томас сразу же взялся за дело. После кофе и быстрого утреннего прибоя, чтобы смыть самолет, он установил импровизированный отсек для формовки рядом со складом пиломатериалов и приступил к лепке пены. Тем временем в составе Гарри встретился с местными легендами и друзьями, Хусни и Дени, и парни обменивались чистильщиками по пояс, в перерывах между тем, чтобы догнать друг друга о жизненных событиях. После нескольких визитов парней, чтобы посмотреть и просто поболтать с хренью, Томас пробрался и применил свое волшебство в ночи.Наблюдать за фигурой Дока довольно медитативно, каждый проход строгальным станком настолько продуман, он знает, что доска, которую он хочет, находится там, он просто убирает пену, пока не найдет ее.

Пока он методично нарезал заготовки, я спросил Дока, каковы его планы относительно досок: «Что касается Fish, я думаю, что я хочу взять лучшие элементы из традиционной рыбы с килевыми плавниками, которая существовала всегда и испорчена. от каждого формирователя в мире и по-своему, улучшите его удобство использования на не очень хороших ежедневных волнах, сделайте его немного более удобным для более сильного толчка в поворотах, лучше и в губе, чем традиционная рыба с килевым плавником, в то время как Не умаляя скорости, обрезайте и удлиняйте по леске, характерные для рыб, которые делают их такими особенными.Более современный шортборд, соединенный с достаточно плоской декой, низким, но достаточным рокером, одинарным вогнутым и небольшим клиновидным вдвое выступом сзади от ласт, небольшим бедром или выступом на направляющей на задней кромке ласт, чтобы ввести ширину ласточки и позволяйте ему больше отпускать для более крутых верхних поворотов и т. д. Ничего серьезного, просто правильное сочетание тонких изгибов. Что касается длинной доски, то она будет в значительной степени основана на старых австралийских малах 1965-66 годов. Обильный нижний перекат, бедра прямо назад, широкая точка находится на 8 дюймов позади центра.Ширина носа и хвоста будет одинаковой – 16 3/4, с квадратным хвостом, чтобы обеспечить супер плавные переходы качения и красивое ощущение качения во время поворотов, я думаю, сохраняя большую ширину там, это позволит ему удерживать нос. ездит очень хорошо … но я думаю, нам нужно посмотреть! »

Через несколько дней, через пару часов после завтрака, когда мы потягивали наш зернистый местный кофе и ждали, пока спадет волна, Док подкатился на своем скутере-тряпке с сигаретой между губами и сказал нам следовать за ним обратно в лесной двор.Там они были во всей своей красе, пара свежезамороженных и отшлифованных сосудов, готовых к нанесению воска и некоторым волнам для проверки их размеров. Гарри сразу же схватился за лонгборд, пробежал руками вверх и вниз по рельсам, подмигнул Томасу и направился ко Второй Пойнту, прилив только достиг этой золотой точки, и не было дуновения ветра. Сидя на воском рыбацкой лодке и наблюдая, как катятся безупречные ножницы по колено, Гарри был там со всей скоростью, на которую ему позволяли ноги, и сразу же погрузился в маленькую мечтательную волну, которая разбилась так близко к берегу, что вы могли видеть его отражение в мокром песке.Он пришел после этого сеанса с улыбкой, которая растянулась от уха до уха. “Эта штука работает, а?”

После нескольких дней практически идеальных волн и условий, когда каждый получил свою долю тестового времени на новых судах, на нашу сонную рыбацкую деревню обрушилась волна более значительной зыби. Теперь мы знаем, что действует правило: «Никогда не покидай накачивающую волну», но мы были убеждены, что там было что-то лучшее, мы летали по этой береговой линии на маленьком самолете пару раз в прошлом и знали, что есть мыс, которым этот ветер будет благоприятствовать. , просто нет дорог, чтобы добраться туда, поэтому мы решили бросить кости и организовать лодку, которая доставит нас вдоль побережья.

Зори еще не загорелись, когда наши будильники разбудили нас по дороге на работу в несколько деревень. Сонными глазами мы загрузили фотоаппарат, еду на день и новенькую рыбу Гарри в реквизированную нами лодку, она не была предназначена для пассажиров, но мы справились и отправились вдоль побережья. Первые несколько бухт, которые мы проверили, определенно набирали волну, что было облегчением, но на самом деле не было никаких уступов или рифов, чтобы превратить эту кинетическую энергию в нечто, пригодное для серфинга, поэтому мы решили просто продолжать идти.Мы только что закончили обед, состоящий из остатков риса с вчерашнего вечера и кофе, который был слишком сладким, когда мы впервые его увидели. Лодка обогнула следующую точку опоры, и все, не упустив ни единого удара, коллективно крикнули: «Что за чертовщина!», Когда эта пещера волны поднялась и выплюнула кишки через залив. Расположенный между камнями и обрывом, он выглядел не самым дружелюбным, но это не помешало нам сказать капитану о нашем прекрасном судне, чтобы тот пробил его, и со звуком 10-сильного двигателя, работающего изо всех сил. , мы направились к нему поближе.

Следующий набор даже не зашел за угол, но Гарри не терял времени зря, он проглатывал остатки своих остатков и, прежде чем мы это заметили, греб, как одержимый, в то, что мы можем только догадываться, было правильным позиция. Как только я настраивал камеру, Гарри карабкался по трем неровностям, направленным к обрыву, он был слишком широк для первых двух и выглядел так же, как и для третьего, но все равно повернулся, я нажал на затвор и сделал столько же выстрелов, сколько и. мог, когда он сбросил маленькую 5’1 Рыбку на лицо этой идеально выглядящей зеленой пещеры.Честно говоря, я думал, что он будет преодолевать водопад, но эти два килевых плавника зацепились, и при резком повороте дном он просто выпрямился, когда брызги из чрева зверя поглотили его. Все, в том числе наш капитан рыбаков, закричали, и, вытянув руки над головой, Гарри оторвался от волны и направился обратно в линию.

У нас был всего час или около того, прежде чем мы должны были развернуться и отправиться обратно, пока не стемнело, но мы все знали, что вернемся сюда завтра, поэтому с улыбками на лицах мы вернулись в порт и приняли меры. все это снова на следующее утро.К нашему ужасу, когда мы проснулись на следующий день, нас встретили темное небо и периодический дождь. Мы обсудили наши варианты за чашкой растворимого кофе и решили вернуться к вчерашнему месту на случай, если условия смягчатся… и мы были рады, что сделали это. После довольно неприятной прогулки на лодке под дождем и ветром мы вернулись в точку X, чтобы увидеть более темную и злобную версию того, что мы видели днем ​​ранее, но все еще было в значительной степени идеальным. На этот раз Гарри выбрал верх гидрокостюма и провел остаток дня, уклоняясь от шквалов дождя и отбирая идеальные бочки, не видя ни одного серфера.

После того, как все было сказано и сделано, и мы просматривали фотографии событий дня за ужином из свежепойманной рыбы, мы все еще немного трепетали перед тем, что только что произошло. Мы приехали в эту поездку в поисках идеальных длинных волн, чтобы протестировать несколько новых досок, которые мы определенно нашли, но также доказали, что риск и бросок кости могут окупиться! Гарри был в восторге от того, как обе доски работали в этих условиях, поэтому, вернувшись на Бали и в пределах Храмовой стены, Томас был занят и вылетел из строя по 20 с каждой. Доступные в нескольких вариантах длины и с матовой шлифованной поверхностью с выбором цветов, выбранных Харрисоном, эти доски теперь доступны на этаже розничной торговли в Храме энтузиазма, поэтому, если вы оказались в этом районе, обязательно ознакомьтесь с ними !

Нет больше тараканов: 8 шагов (с изображениями)

Порошок борной кислоты – проверенный убийца тараканов, я представляю здесь способ привлечь тараканов к нему (сладко пахнущий сироп Каро) и съесть его (мука и сироп Каро).Превращение его в пасту позволяет размещать его в местах, где не может остаться только порошок.

Я прочитал много информации в Интернете 10 месяцев назад, чтобы придумать это решение, но кроме порошка борной кислоты это не точная наука – я думаю, что арахисовое масло, смешанное с порошком борной кислоты, также подойдет. Что меня действительно заинтересовало, так это то, что я прочитал отраслевую информацию о людях, отменяющих свои услуги по борьбе с вредителями, потому что метод травли был настолько эффективным. Я составил рецепт, основываясь на здравом смысле, на том, что я читал, и на том, что у меня было в шкафу. Доказательство – мой дом без тараканов. Это огромное облегчение, и я хотел поделиться.

Обновление 2015 г. : Прошло 6 лет с тех пор, как я написал это, и я хотел бы добавить особенно полезный комментарий от NorEaster. На данный момент есть более 900 комментариев, и они очень полезны, так что вот этот, знайте, что комментарий NorEaster касается немецких тараканов, которые представляют собой совершенно другую игру с ошибками:

NorEaster to jules0803
Надеюсь, я могу помочь с этим.Я переехал на Гавайи 2 месяца назад и уже видел здесь больше тараканов, чем видел за всю свою жизнь (ноль). Я провожу все свои дни, планируя и готовясь к побегу с этого зараженного острова, когда через 3 года появляются военные заказы. На данный момент это мой список:

(1) Получите много, я имею в виду ТОННУ герметичных пластиковых ящиков для хранения (ZipLoc – это бренд), это может в конечном итоге дорого обойтись, но это путь, поскольку тараканы любят прятаться и откладывать яйца в створки и плести картонные коробки.

(2) Крошечные тараканы будут жить и размножаться в двигателях бытовых приборов, поэтому бросайте их в пластиковые пакеты / пакеты для мусора и храните в морозильной камере в течение пары дней до переезда, чтобы выжить из них!

(3) постирайте всю одежду, шторы и постельное белье на самой высокой температуре (не повреждая) и НЕМЕДЛЕННО переместите их из сушилки в пластиковые контейнеры, чтобы тараканы не успели прикрепиться и подвезти машину.

(4) Эти эффективные маленькие черти могут питаться клеем в ваших книжных переплетах, так что бросайте все ваши канцелярские принадлежности, журналы, тампоны, подгузники и т. Д. В герметичные контейнеры с приманкой для тараканов в каждом контейнере, чтобы накормить и убить их & НЕ открывайте бункеры в течение нескольких недель, чтобы любые помещенные яйца могли вылупиться, прокормиться и умереть.

(5) Сделайте тщательную уборку нового места перед тем, как прибудут ваши вещи, за холодильником и духовкой, и т.д., затем принесите свои вещи и стряхните все снаружи! Я знаю, что вы будете беспокоиться о том, что подумают соседи, но, по крайней мере, они увидят, что вам явно неудобно жить в грязи и вы принимаете меры, чтобы избежать еще одной подобной ситуации. Протрите и осмотрите все, прежде чем складывать полки и шкафы, и снова постирайте все постельное белье для лучшей меры. Я желаю вам удачи и не могу дождаться, чтобы сделать это сам в снежную погоду Новой Англии, отпугивающую тараканов!

Что можно приготовить из плотвы.Жареная плотва: рецепт и практические рекомендации

Калорийность: Не указано
Время на приготовление: Не указано

Какую рыбу ты предпочитаешь? Море или река, жареные или сушеные? Хотя оба хороши. Морскую рыбу можно жарить, запекать, тушить, добавлять в теплые салаты и начинку для пирогов и пирогов. Но речная рыба ничем не хуже. Например, мне очень нравится жареная плотва на сковороде, именно ее рецепт с фото предлагаю вам.

Еще могу сказать, что из филе щуки получаются очень вкусные медальоны.Запеченный и лук легко украсят любой праздничный стол.

Жарить плотву до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета – совсем несложно. Собственно, этим и займемся. Эти рецепты хороши тем, что им не нужно много еды. Сама рыба, подсолнечное масло без запаха и мука – три основных ингредиента. А остальное необязательно. Специи тоже на ваш вкус.

Состав:

– рыба – 1 кг,
– мука – 1 стакан,
– подсолнечное масло без запаха,
– соль или специи.

Рецепт с фото пошагово:

Первое, что мы делаем – чистим плотву. Чешуя таракана удаляется быстро и легко – это не окунь, который, пока вы его чистите, будет весь.
Голову отрезать, брюшко вскрыть, очистить от внутренностей, плавники можно оставить. Не забывайте промывать подготовленные тушки под холодной водой. И это важно. Если случайно положить рыбу в горячую воду, она приготовится, причем довольно быстро.
Налейте масло в удобную глубокую сковороду и поставьте на разогрев.Высыпать муку на плоскую тарелку. В такой посуде удобнее обвалять рыбу.
Тушки хорошо солим с двух сторон. Я использовала обычную приправу. Что ж, она мне нравится.

Затем рыбу обваливаем в муке и кладем на сковороду в горячее масло.

Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

Иногда я могу перевернуть его дважды, чтобы получить желаемую четкость.

При жарке количество масла уменьшится, поэтому, чтобы рыба хорошо прожарилась, мы постоянно добавляем новую порцию.
Как вы понимаете, есть это блюдо нужно руками. Хотя бы потому, что кости достать проще и легче.
Рыбу едим сразу с любым гарниром или обычным черным хлебом.
теперь вы знаете, как сдавать таракан. Хотя таким способом можно пожарить любую рыбу, предварительно разделив ее на порционные части, если тушка большая, или оставив целой, как это сделал я. Приятного аппетита!

Очень люблю речную рыбу! Она милая и нежная. Один существенный ее недостаток: мякоть костная (
Чтобы хоть как-то с этим справиться, в процессе варки нужна сметана.Его кислотность и длительная термическая обработка смягчают кости.

Как я готовлю тушеную в сметане таракан

1. Берем таракан. Получилось 6 рыбок на 1 кг. Очищаем от чешуи и выпотрошиваем.

2. Отрезаем головы и плавники

3. Чтобы кости лучше «растворялись», делаем косые надрезы по бокам спины. Как на фото:

4. На сковороде на растительном масле добавить немного нарезанного полукольцами лука.
Выкладываем на него рыбу и заливаем все сметаной.
Закройте крышкой и тушите 40 минут, а то и час.
Получается такая рыбка:

Тушить такую ​​рыбу не надо. Не развалится, сметана не даст.
При желании приготовленную рыбу можно запечь в духовке.

К таракану можно подавать овощи, отварной картофель.
С рисом, думаю, будет немного грубо.

Приятного аппетита!

Да, вместо плотвы подойдет любая речная рыбка.Да, придется повозиться, но оно того стоит!

Рыбу проще всего приготовить – это жарка. Такое блюдо под силу даже начинающим хозяйкам. Особенно вкусна жареная плотва, рецепт которой вы найдете на этой странице. Такую еду охотно едят даже капризные дети. Рыбу, обжаренную в муке или кляре, можно есть просто так, можно дополнять различными соусами, сочетать со всевозможными гарнирами, салатами, охлажденную – использовать для бутербродов. Хотели бы вы как можно скорее узнать, какой вкус на вкус домашняя плотва? Рецепт ждет!

Основной способ запекания плотвы

Для начала нужно очистить рыбу (в том числе от плавников), отрезать голову, удалить все внутренности, хорошо промыть изнутри из-под крана и просушить бумажными полотенцами.Острым ножом сделайте косые неглубокие надрезы поперек тушки. Это нарушит целостность мелких костей. Чтобы полностью уничтожить их, хорошо сбрызните каждый кусочек лимонным соком и дайте ему постоять около 20 минут, прежде чем жарить таракана на сковороде. Можно сразу же приправить солью и перцем, а также другими специями на свой вкус. Затем обвалять рыбу в муке из расчета 1 столовая ложка с горкой на 1 среднюю тушку. Обжарить с двух сторон на хорошо разогретой сковороде.

Плотва в кляре

Перед обжариванием таракана на сковороде можно покрыть его слоем кляра, предварительно обвалив его в муке, как описано выше.Используйте больше растительного масла, чем обычно. Чтобы кусочки рыбы не слипались, поместите их на сковороде на заметном расстоянии друг от друга. Самый простой пример теста: ½ ложки муки и 1-2 столовые ложки сметаны на 1 яйцо. Все это смешивается до полностью однородной густой массы. Если этот вариант вам слишком скучен, есть масса других. Например, можно заменить в нем сметану пивом. Или даже белое вино.

Сорт теста и панировка

Если не хотите потом готовить отдельный гарнир, но одной рыбы сейчас не хватит, обжарьте ее в «шубе» из картошки.Для этого его тщательно вымыть, очистить от кожуры и натереть на средней терке. Выдавившийся сок отжать, добавить яйца (1 штука на 1 картофелину), муку, сметану, приготовить густую смесь, чтобы не осталось комочков. Используйте как обычное тесто, старайтесь наносить густо. В результате у вас получится блюдо, больше напоминающее рыбу в тесте или зразы с начинкой из плотвы.

Помните, что любой вид жидкого теста можно немного модифицировать на свой вкус, а также панировку на основе муки или сухарей.Например, добавляя разные специи. Попробуйте использовать белый и розовый перец, жареный таракан всегда приносит пользу, об этом свидетельствуют рецепты именитых кулинаров. Также будут уместны карри, сушеный базилик, орегано, тархун, гарам масала. Также можно использовать свежую измельченную зелень. Ничто не мешает добавить в кляр немного тертого сыра. Лучше использовать твердые сорта с пикантным вкусом: чеддер, эдам, родамер и им подобные. Ну а в панировку можно смешать измельченные орехи: миндаль, кешью или арахис обыкновенный.

Плотва (Rutilus rutilus) – это вид рыб из семейства карповых. Имеет множество подвидов, носящих собственные названия: баран, вобла, сорога. В некоторых регионах Сибири и Урала обычное название плотвы – чебак. Кроме того, в Сибири крупную плотву, плотву и плотву иногда называют общим названием плотва или «сорняк».

Плотва – один из самых многочисленных представителей семейства карповых и одна из самых распространенных рыб в России. Полупроходные подвиды – вобла и таран – имеют наибольшее промысловое значение, и в промышленных масштабах ловится только сибирская плотва из жилых подвидов.

В пищу плотву для приготовления ухи используют редко – она ​​слишком вареная и очень костлявая. Учтите, что плотва является одним из наиболее зараженных описторхозом и перед употреблением в пищу ее необходимо тщательно солить или отваривать. Лучшее блюдо, которое можно приготовить из плотвы, по мнению многих рыболовов, – это вялить или коптить. Но есть и другие интересные рецепты.

Чипсы от плотвы

Состав: Плотва в любом количестве, мука, соль по вкусу, масло растительное, яйца.

Одно из моих любимых блюд.Приготовленную таким образом плотву можно есть целиком. Очищаем плотву от чешуи, кишки и удаляем плавники и голову. Затем солим тушку плотвы, обваливаем в муке и обмакиваем в слегка взбитое яйцо.

В сковороде должно быть много масла и оно должно кипеть. Туда кладем тушку за тушкой и обжариваем с одной стороны до серьезной пропекания, затем переворачиваем тушки на другую сторону.

Плотва готова, когда тушка равномерно обжаривается до почти коричневого цвета. Все кости плотвы обжариваются и становятся съедобными.Трещины не только во рту, но и за ушами.

Плотва, запеченная с сыром

Состав: плотва 0,5 кг, луковица 1, майонез по вкусу, сыр 200 г, соль по вкусу, перец по вкусу.

Дети любят это блюдо, потому что в нем используется чистое мясо без косточек.

Рыбу отварить (30 минут после закипания), остудить, отделить мясо от костей. Полученное филе выложить в смазанную подсолнечным маслом форму, смешать с мелко нарезанным луком, солью и перцем.Сверху полить майонезом и посыпать тертым сыром. Дать настояться минут пятнадцать, затем поставить в разогретую духовку. Готовность определяется наличием желто-оранжевой корочки.

Плотва в лимонном соусе

Состав: плотва крупная 1 кг. , Лимон 1 шт., Соль, перец, зелень 1 пучок, чеснок 3-4 зубчика, вода 1-1,5 л.

Очистите рыбу, кишки и удалите жабры. Приправить солью, перцем, чесноком и поставить в холодильник. Затем мелко нарезать чеснок и зелень (кинзу или петрушку).

Глубокую сковороду слегка смазать растительным маслом, выложить рыбу, залить горячей водой и поставить на небольшой огонь. Как только рыба на дне схватится, каждую рыбу осторожно переверните и выдавите в бульон сок одного лимона (для любителей острого можно добавить перец чили). Остается только довести рыбу до готовности.

Добавьте измельченный чеснок и зелень, прежде чем снимать рыбу с огня. Можно добавить соевый соус, но это не для всех. Сверху на рыбу выложить дольки лимона и подавать горячим в той же посуде, в которой готовилась рыба.Подавать для бульона и риса для гарнира. Блюдо хорошо сочетается с белым сухим вином.

Плотва в лимонном соусе

Состав: 4 крупных таракана, немного лимонного сока, соль, 75 гр. сало, 2 луковицы, 30 гр. сливочное масло, 600 гр. квашеная капуста, стакан яблочного сока, перец, картофель, 1 яблоко, яйца, мука, панировочные сухари, 30 гр. топленое масло.

Довольно изысканное блюдо, в котором плотва практически не узнать.

Плотву выпотрошить, промыть и нарезать филе. Филе смочить лимонным соком и посолить.Бекон и лук нарезать кубиками. Растопить масло, обжарить в нем сало и лук, добавить к ним квашеную капусту и обжарить. Влить яблочный сок и тушить под крышкой 30 минут. Приправить солью и перцем.

Картофель очистить, натереть на мелкой терке и добавить к квашеной капусте. Разделите очищенное яблоко на четвертинки, удалите сердцевину и нарежьте четвертинки на мелкие кусочки. Смешайте их с квашеной капустой и тушите еще 10 минут. Взбить яйца; Обвалять рыбное филе в муке, яйце и панировочных сухарях. Топленое масло растопить, обмакнуть в него филе плотвы с двух сторон, обжарить 4-5 минут до румяной корочки.

Подавать с квашеной капустой, яблоками и картофелем. Украшаем блюдо петрушкой. И не забудьте заранее охладить пиво.

Плотва в фольге

Состав: плотва, несколько крупных кусочков, соль, масло сливочное, фольга для запекания.

Очень простое блюдо, наиболее точно передающее истинный вкус рыбы, поэтому лучше выбирать плотву, пойманную в самой «вкусной» воде. Кроме того, нужно постараться найти (или поймать) более крупную плотву.

Очищенную и измельченную таракан посолить и положить внутрь кусочек сливочного масла.Заворачиваем плотву фольгой. Края фольги загибаем плотно, чтобы не было протечек.

Тушки кладем в форму для запекания спинкой вниз, чтобы спинка запеклась и пропиталась маслом. Варить нужно примерно 20-30 минут при 200 градусах.

Приятно убить червяка!

Константин Фадеев

Варианты приготовления блюд из плотвы в духовке. Подготовка плотвы к запеканию. Размягчение костей плотвы насечками и маринадом. Рецепт приготовления плотвы, маринованной в соке лимона, в духовке с луком и картофелем. Запекать при 190 °, 25 минут и вкусная рыбная запеканка готова.

Способы жарки рыбы на сковороде на растительном масле. Как правильно пожарить плотву. Что делать для размягчения жареной рыбы с насечками для размягчения косточки – тушение в молоке или сметане. Рецепты приготовления:
1) Жареная плотва без корочки в луковом соусе.
2) Плотвичка с жареным луком.

Быстрое приготовление блюд из плотвы в мультиварке с соответствующими режимами. Вкусный рыбный суп с картофелем, морковью, плавленым сыром и свежими помидорами.Второй рецепт – запеченная плотва со сметаной, оливками, луком, чесноком, вкусными специями под головкой из тертого твердого сыра.

Как готовятся лепешки из плотвы. Базовые добавки для фарша для улучшения вкуса и аромата котлет. Добавляем свежее сало, чтобы увеличить жирность блюда. Котлеты с тертым картофелем. Почему рыбный фарш перед формированием котлет и панировкой лучше охладить. Технология жарки котлет в масле.

Как приготовить вкусный суп из тараканов. Последовательность приготовления ушей. Предварительная разделка рыбы. Приготовление и осветление бульона из плотвы. Рецепт рыбного супа с помидорами, картофелем, морковью, луком и зеленью. Зачем заливать масло в ухо. Чем можно разнообразить рецепт уха из плотвы

Понятный пошаговый процесс сушки. Подготовительные этапы обработки рыбы перед сушкой – разделка и засолка сухим способом под давлением или в крепком рассоле. Оптимальное время для засолки тушек. Мытье и замачивание рыбы в пресной воде.Подготовка необходимых инструментов и посуды для засолки и сушки.

Как холодно коптить плотву. Подготовка рыбы к копчению. Выбираем древесину, замачиваем щепу. Рецепт копчения рыбы холодным дымом. Вариации рецепта таракана. Поддержание необходимой температуры. Оптимальное время копчения. Вид на правильно копченую рыбу.

1) Консервы из плотвы в масле.
2) Домашние консервы с томатной пастой. Поместите рыбу в стерилизованные стеклянные банки.

Как готовится икра плотвы.