Как приготовить в мультиварке карася: Карась в сметане в мультиварке

с овощами в томатной подливке и с морковью под сыром

Мы в социальных сетях – подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Костлявые, но очень вкусные караси — желанные гости практически на любой кухне. Их вкусно жарить и запекать, тушить и делать котлеты. Сладковатое нежное мясо карасей легко можно отличить от вкуса любой другой рыбы, и за это им прощают и мелкие размеры, и острые тонкие кости, которых в карасях слишком много. Тем более, что устранить этот недостаток можно элементарно при помощи современной бытовой кухонной техники — мультиварки. Мы расскажем, как приготовить карасей в мультиварке вкусно, полезно и главное — так, чтобы мелких костей не осталось!

Содержание:

Карась в мультиварке с овощами в томатной подливке

Чтобы отдельно не готовить гарнир к рыбному блюду, можно смело брать на вооружение следующие рецепты карася в мультиварке: в них рыба готовится уже с овощами и соусом, и подавать ее можно при желании в компании одного только свежего хлеба! И первый из этих рецептов предлагает тушить карасей с овощами. Для этого возьмем следующий набор ингредиентов:

• караси свежие — 2-3 штуки по ½ килограмма каждый,
• 5-6 морковок,
• картофель — по 3 клубня на каждую рыбью тушку,
• лук репчатый — 6 штук,
• томатная паста или соус томатный краснодарский — 1 стакан,
• лимон — ½ штуки,
• масло растительное — 2 столовых ложки,
• соль, молотый черный перец, лавровый лист — по вкусу.

• Количество порций: 2-3 (по тушке карася на человека);
• Время приготовления: около 1 часа.

Для начала займемся рыбой. Благодаря тому, что караси у нас будут тушиться, их кости станут мягкими и незаметными. Но ускорить этот процесс и свести риск встречи с острой косточкой можно еще одним приемом: для начала почистим рыбу от чешуи, вырежем плавники и жабры, удалим глаза и внутренности. Каждого карася надсекаем поперек боков острым ножом: надрезы делаем достаточно глубокие на расстоянии около ½ сантиметра друг от друга. Каждую тушку натираем солью, специями, добавляем сок половины лимона. Оставляем их мариноваться в лимонном соке, кислота которого глубоко проникнет сквозь надрезы и размягчит кости.

Пока рыба маринуется, самое время заняться овощами: чистим картофель, лук, морковь. Режем лук и морковку мелкими кубиками, а картофель — кубиками покрупнее. В чашу мультиварки наливаем масло и распределяем его по всему дну и стенам. Выкладываем в чашу морковь и лук, добавляем соль, перец, лавровый лист. Ставим режим «жарка» и минут 10 жарим при открытой крышке, помешивая. Затем всыпаем картофель, вливаем томат или краснодарский соус, перемешиваем и жарим еще 5 минут. После этого в мультиварку отправляются наши караси: для этого часть овощей откладываем из чаши на тарелку, взамен помещаем тушки замаринованных карасиков, и поверх снова укладываем овощи. Теперь самое время плотно прикрыть крышку мультиварки, переключиться на режим «тушение» и поставить таймер на 20 минут. Самое время отдохнуть и заглянуть на любимый сайт “Все о Рыбалке!”. Когда таймер сработает, выключаем мультиварку, даем немного остыть и раскладываем карасей с овощами на тарелки.

Карась в мультиварке запеченный с морковью под сыром

Если вам не по душе рецепты карася в мультиварке, основанные на тушении, попробуйте приготовить наше следующее блюдо: карась в мультиварке под сыром. Для него нужны:

• карась свежий крупный — 1 тушка, весом в 800-1000 граммов,
• сыр твердых сортов — 100 граммов,
• лук — 1 штука,
• морковь — 1 штука,
• соевый соус — 2 чайные ложки,
• яйцо куриное — 1 штука,
• зелень укропа — ¼ пучка,
• масло растительное — 1 столовая ложка,
• соль и специи — на ваш вкус и выбор.

• Количество порций: 2;
• Время приготовления: 80 минут.

Карася чистим и потрошим, отрубаем голову, плавники, хвост. Промываем тушку под проточной водой и разрезаем на две части. После этого солим, натираем перцем, поливаем соевым соусом и даем постоять минут 10. В это время как раз можно успеть почистить овощи и нарезать лук кольцами, а морковь — шайбами. В отдельную емкость натираем сыр на терку и добавляем яйцо, слегка взбиваем вилкой.

Смазываем дно чаши маслом. Выкладываем слоем овощи. Посыпаем немного солью, и на них сверху кладем куски рыбы. Теперь готовим карася в мультиварке в режиме «запекание» 20 минут. После этого открываем крышку и заливаем яично сырной смесью нашу рыбу. Снова отправляем карася запекаться еще на 20 минут. Затем достаем чашу и раскладываем куски рыбы с морковно-луковым гарниром по тарелкам.

А если вы хотите попробовать традиционные рецепты из карасей, на нашей “Кухне рыбака” вы найдете замечательный рецепт карасей в сметане.

Подписывайтесь на нас в социальных сетях – через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки – подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Карась в мультиварке – как вкусно приготовить карасей в мультиварке

Мясо карася — белое, диетическое, сочное, поэтому рыбка — всегда желанна на кухне.

Содержание:

Маленькие карасики хороши в сметане, также их можно использовать для ухи или для холодца. Карасей среднего и большого размера можно коптить и вялить.Предлагаем вам самые лучшие рецепты карасей в мультиварке.

Караси в сметане

Приготовить карася в мультиварке со сметаной можно многочисленными способами. Ниже приведен самый распространенный рецепт. Особенностью приготовления карася в мультиварке является его длительное томление, благодаря этому мелкие косточки совершенно не чувствуются, а крупные легко вынимаются.

Ингредиенты

• Караси — 500/600 г
• Сметана — 1 стакан
• Чеснок — 2 дольки
• Укроп, петрушка по вкусу
• Топленое масло — 2 столовой ложки с горкой
• Соль, специи

Приготовление

Рыбу тщательно вымыть, очистить от чешуи (чистить необходимо противоположно направлению роста чешуи). Разрежьте карасям брюшко, аккуратно удалите внутренности. Если вы заметили внутри тушки черную пленку — счистите ее ножом. Рыбу промойте со всех сторон проточной водой и обсушите на бумажной салфетке.

Чеснок мелко нарубите и размешайте со сметаной.

Укроп, петрушку мелко нашинкуйте.

В чаше мультиварки растопите масло ( режим «Выпечка»), выложите карасей, предварительно обваляв в муке с обеих сторон. Зажарьте карасей в мультиварке на режиме «Выпечка» по 15 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Посолите, поперчите рыбку. Залейте сметаной с чесноком и установите режим «Тушение» на 2 часа.

Караси в сметане в мультиварке готовы. Подавать блюдо можно с овощным салатом или с картофелем.

Приятного аппетита!

Следующий рецепт карася в мультиварке отлично подойдет для приготовления к празднику. Блюдо получается очень красивым!
Вернутся к содержанию

Фаршированный карась в мультиварке

Приготовление карася по этому рецепту требует рыбку крупного размера (1 кг и более).

Ингредиенты

• Карась — 1 шт
• Шампиньоны — 100 гр
• Панировочные сухари- 3 ст ложки
• Лимон — 1 шт ( достаточно будет половинки)
• Куриное яйцо — 1 шт
• Свежая зелень петрушки
• Черный молотый перец
• Соль
• Растительное масло для обжаривания

Приготовление

Из половинки лимона выжимаем сок.

Рыбу тщательно чистим, поторошим, промываем проточной водой, освобождаем от черных пленок( если они есть). Со всех сторон рыбу солим, перчим, сбрызгиваем соком лимона.

Шампиньоны промываем, нарезаем пластинками, обжариваем на программе «Выпечка» до полной готовности грибов.

В отдельной миске смешиваем мелко нарубленную зелень петрушки, укропа, куриное яйцо, молотый перец, соль, обжаренные шампиньоны.

Карася фаршируем получившейся начинкой и выкладываем в чашу мультиварки, смазанную растительным маслом.

Устанавливаем программу «Выпечка» и обжариваем с закрытой крышкой в течение 15 минут с каждой стороны.

Фаршированный карась в мультиварке готов!

Карася подавать на красивом сервировочном блюде, украсив дольками лимона и измельченной зеленью( можно украсить целыми веточками).

Приятного аппетита!

Если вам посчастливилось стать обладателем мелких карасиков, можно приготовить вкуснейшие котлеты из карася в мультиварке. Несмотря на то, что чистить рыбку для этого блюда достаточно хлопотно, результат вас обрадует.
Вернутся к содержанию

Котлеты из карасиков

Чтобы рыбка не выскальзывала из рук во время чистки, прикрепите ее к доске с помощью второго ножа: воткните в хвостовую часть нож, надежно зафиксировав карасей на разделочной доске.

Ингредиенты

• Караси — 600 гр
• Куриное яйцо — 1 шт
• Специи по вкусу
• Мука для панировки котлет
• Белый хлеб( или батон) — 2 кусочка
• Репчатый лук — 1 шт
• Чеснок — 2 дольки

Приготовление

После того, как караси тщательно почищены, промыты, разделаны, разрежьте рыбу на кусочки и проверните через мясорубку. Рыбный фарш для котлет в мультиварке должен быть провернут через мясорубку 3 раза( сначала только рыба, потом рыба вместе с луком, третий раз — рыба вместе с размоченным в молоке батоном).

Когда фарш будет готов, добавляем соль и специи, 1 куриное яйцо и вымешиваем его в течение нескольких минут.

Сформируйте из фарша котлеты круглой или овальной формы.

Внимание! Чтобы фарш не прилипал к рукам, смочите руки водой во время формирования котлет.

Установите мультиварку на режим «Выпечка», налейте растительное масло и как следует разогрейте. Обжаривайте рыбные котлеты в мультиварке в течение 15 минут с каждой стороны. Затем налейте в чашу мультиварки 0,5 стакана воды( или рыбного бульона), установите режим «Тушение» и потомите еще 40 минут.

Рыбные котлеты в мультиварке из карасей получаются нежными и сочными.

Приятного аппетита!

Завершает нашу подборку рецепт ухи из карасей в мультиварке. Конечно, с названием «уха» могут поспорить именитые рыбаки, готовящие настоящую уху только на костре и т.д., но в широком своем значении под ухой подразумевается рыбный отвар с овощами.
Вернутся к содержанию

Уха из карася в мультиварке

Если вы размышляете над тем, как приготовить карася в мультиварке, и не прочь полакомиться вкусным рыбным супчиком — этот рецепт для вас!

Ингредиенты

• Караси(тушки рыбы или головы) — 1 кг
• Репчатый лук — 2 шт
• Корень петрушки
• Лавровый лист
• Картофель — 4-5 шт
• Горошек перца- 6 шт
• Зелень укропа
• Соль
• Вода

Приготовление

Всех карасей промываем, потрошим, чистим, удаляем плавники и хвосты.

Нарезаем рыбу на крупные куски( мелкие тушки кладем целиком), укладываем в чашу мультиварки.

Устанавливаем режим «Тушение», а тем временем готовим овощи.

Картофель нарезаем соломкой, лук мелко шинкуем.

1/2 репчатого лука кладем в чашу мультиварки целиком. Опускаем овощи в мультиварку, солим, перчим.

Варим уху в мультиварке из карасей в течение 40 минут.

По окончании программы дайте ухе настояться полчаса на режиме «Подогрев».

Уха из карасей в мультиварке готова!

Подавать блюдо со сметаной и нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Вернутся к содержанию

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Попробуйте этот рецепт:

Караси в сметане в мультиварке

Карась – любимая многими речная рыба. Она имеет сладкий привкус и нежное мясо. Сегодня мы предлагаем вам разнообразить рыбное меню и приготовить караси в сметане в мультиварке. Данному блюду не одна сотня лет, но каждый повар может вносить свои изюминки в данный рецепт. Мы же предлагаем приготовить караси в сметане с модным уклоном, т. к. помогать нам в этом деле будет очень популярная на сегодняшний день мультиварка. В ней мы будем рыбу жарить и тушить. Это очень удобно в отличие от обычной сковороды, т. к. нет риска обжечься, а еще вымазать себя и окружающие предметы брызгами горячего подсолнечного масла. Для этого блюда лучше брать небольших карасиков, размером около 10 см. Идеальным гарниром к карасям в сметане будет молодой картофель, либо любой салат из свежих овощей.

Ингредиенты:

• караси — 3-4 шт (небольшие)
• лук репчатый – 80-100 г
• сметана – 1,5 стакана
• соль, перец
• лавровый лист
• мука – 180 г
• подсолнечное масло – 70 мл
• сливочное масло – 40 г

Рецепт карасей в сметане в мультиварке:

Начинаем с подготовки необходимых ингредиентов.

 

Рыбу тщательно вымыть, очистить от чешуи (чистить необходимо противоположно направлению роста чешуи). Разрезать брюшко и аккуратно удалить внутренности. Если есть черная пленка, счистить ее ножом. Еще раз хорошо промыть рыбу со всех сторон проточной водой.

Когда все караси будут вымыты, посолить их снаружи и внутри, дать постоять 10 минут. С солью не переборщите! Рыба очень быстро впитывает соль.

 

Включить мультиварку, выбрать программу «жарка» или «выпечка», налить немного подсолнечного масла.

 

Насыпать в тарелку муку, вывалять в ней всех карасей и обжарить в мультиварке до золотистого цвета с обеих сторон.

Обжаренные караси выложить на тарелку. А в чаше мультиварки обжарить лук полукольцами. К обжаренному луку добавить сливочное масло, сметану. Все перемешать. Добавить соль, перец, щепотку сахара, лавровый лист. Оставить покипеть 2 минуты.

После этого влить в наш соус немного воды (примерно 1 стакан), чтобы она покрыла всех наших карасей. Опустить рыбку в сметанную подливу. Установить программу «запекание» или «выпечка» готовить карасей в сметане в мультиварке еще примерно 30-40 минут.

 

Готовых карасей в сметане выложить на тарелку и подать к столу. Прекрасно будет гармонировать с карасями, в качестве гарнира, салат из свежей капусты с морковью и зеленью.

 

Приятного аппетита!!!

За рецепт с фото благодарим Биленко Анну!

Мультиварка Magio 413 Мощность 900 Вт.

С уважением,  Наталья

Другие рецепты с сайта:

Как готовится карась в мультиварке: лучшие рецепты для рыбы

Караси – это очень вкусная, нежная и сладкая рыба. Ее можно готовить различными способами и при этом она всегда получается просто отменной. И не стоит думать, что эту рыбу можно только жарить на растительном масле на сковороде, это не так. Она получается очень вкусной, если ее готовить в мультиварке. Карась в мультиварке получается не только вкусным, но и низкокалорийным, поэтому он может стать отличным обедом при соблюдении диетического питания. Главное, нужно иметь у себя в запасе несколько вариантов приготовления.

Карасей можно приготовить по различным рецептам в мультиварке

Правила подготовки

Прежде чем приступать к приготовлению, стоит для начала хорошо обработать, очистить и подготовить рыбку. Если вы уже давно готовите рыбу, то этот этап будет для вас не новым и у вас не возникнет с ним особых сложностей. Однако для тех, кто готовит карася в первый раз, обязательно нужно знать основные принципы подготовки рыбы:

• Карасей для начала требуется тщательно промыть от ила, тины, речного запаха.
• Очищаем сверху чешую. Со свежей рыбы чешуя счищается очень быстро, поэтому с этим этапом не должно возникнуть особых проблем. Не забудьте убрать чешую под плавниками.
• После очищения чешуи обязательно рыбку нужно хорошо ополоснуть от остатков чешуек и еще раз хорошо осмотреть, возможно, где-то остались не очищенные места.
• Уже после этого разрезаем брюшко и осторожно вынимаем внутренности. Это нужно выполнять аккуратно, чтобы нечаянно не порвать желчный пузырь, иначе мясо пропитается горечью.
• В конце еще раз нужно промыть карасей. Особый упор нужно делать на промывание внутренней части рыбы, там часто остается черная пленка, которую обязательно нужно убрать.

Перед приготовление карасей следует тщательно вымыть и разделать

После очищения рыбу нужно тщательно протереть сухими салфетками от лишней влаги. Она должна быть не сильно мокрой.

После этого она складывается в чашку, обсыпается солью, специями, пряностями и тщательно натирается сверху и внутри. Лучше оставить немного постоять, чтобы соль, специи полностью пропитали карасей.

Карась в мультиварке со сметаной и чесноком

Карась в мультиварке со сметаной и чесноком получается просто отменным. В процессе приготовления рыба полностью пропитывается сметаной и ароматом от чеснока. Также за счет того, что готовится на пару, все мелкие и средние косточки становятся очень мягкие, а иногда полностью растворяются.

Итак, прежде чем начинать запекать, обязательно нужно подготовить следующие компоненты:

• килограмм свежих карасей среднего размера;
• 2 стакана сметана свежей, желательно использовать не заводскую, а натуральную;
• 5-6 чесночных долек;
• несколько веточек свежей петрушки и укропа;
• 100 грамм свежего коровьего топленого масла;
• несколько щепоток поваренной соли;
• мука для обваливания;
• приправы, специи – на свое усмотрение.

Карася под сметаной можно готовить как с помощью мультиварки, так и другими способами

Первым делом следует подготовить рыбу. Ее нужно очистить в соответствии с принципами подготовки, которые были описаны выше.

Рыба хорошо очищается от чешуи и внутренностей. Обязательно хорошо промойте от остатков чешуи, черной пленки. Выкладываем карасей в чашку, натираем их солью, специями и оставляем немного постоять, чтобы они промариновались и пропитались ароматами пряностей.

После этого в чашу мультиварки нужно положить топленое масло, включаем режим «Жарка» и оставляем разогреваться. На плоскую тарелку насыпаем муку и обсыпаем ей карасей со всех сторон. Выкладываем рыбу на прогретое масло, зажариваем с двух сторон до образования румяной корочки. Каждую сторону жарим примерно по 7-10 минут.

Тем временем очищаем чесночные зубцы, пропускаем их через пресс. В миску выкладываем сметану, добавляем пропущенный чеснок. Зелень укропа и петрушки споласкиваем и шинкуем ножом на мелкие кусочки. Порубленную зелень пересыпаем в сметано-чесночный соус и хорошо размешиваем.

Для карасей под сметаной готовится соус с добавление чеснока и зелени

Заливаем карасей сметанным соусом с чесноком и зеленью. Переставляем режим «Выпечка на пару». Оставляем готовиться на 2 часа. За этот период рыба полностью пропитается соусом, косточки станут очень мягкими. Как только все будет готово, карасей можно выкладывать на тарелку, сверху они поливаются соусом и подаются на стол с овощным салатом.

Караси мультиварке, фаршированные шампиньонами

Если вы хотите сделать что-то необычное, вкусное, тогда это могут быть караси, фаршированные грибами. В этом виде они получаются не только очень питательными, но и по-королевски изысканными. Это блюдо смело можно использовать для подачи на праздничный стол или для угощения гостей. Главное, правильно приготовить. Конечно, в первую очередь, нужно подготовить необходимые продукты:

• караси крупного размера – 2-3 штуки;
• 200 грамм свежих шампиньонов;
• два куриных яйца;
• половина лимона;
• растительное масло;
• 5-6 веточек свежей петрушки и укропа;
• панировочные сухари на свое усмотрение;
• соль поваренная несколько щепоток;
• приправы.

Нафаршировать карасей можно шампиньонами

В первую очередь, карасей следует тщательно промыть, очистить от чешуи и распотрошить. Хорошенько промываем рыбу от остатков внутренностей, черной пленки. Протираем рыбку со всех сторон сухими салфетками от излишков жидкости. В чашку выкладываем карасей, тщательно натираем их солью, специями. Натирать следует и сверху, и внутри. Разрезаем лимон и выжимаем сок из одной половины, поливаем им карасей. Оставляем мариноваться на час.

Пока караси маринуются, необходимо приготовить начинку. Шампиньоны нужно хорошо промыть, очистить от шкурки и нарезать небольшими кусочками. В емкость мультиварки наливаем растительное масло, включаем режим «Жарка» и засыпаем кусочки грибов. Зажариваем грибочки, пока они не станут мягкими. В процессе жарки их нужно постоянно перемешивать. Перекладываем готовые грибы в миску.

Зелень споласкиваем, рубим ножом на мелкие кусочки. Пересыпаем зелень в миску с грибами, добавляем сырое яйцо и тщательно размешиваем. В начинку необходимо добавить немного соли и специй.

Внутрь промаринованной рыбы выкладываем грибную начинку. Обсыпаем рыбу с двух сторон панировочными сухарями. Перекладываем фаршированных карасей в емкость мультиварки, включаем режим «Жарка» и зажариваем с двух сторон по 10 минут. После переключаем на режим «На пару», можно подлить немного воды и оставляем готовиться на 2 часа.

При подаче любое блюдо можно украсить

Как только фаршированные караси будут готовы, их следует переложить на большое плоское блюдо, украсить веточками свежей зелени, дольками лимона. Подаем на стол с любыми овощными салатами или гарнирами.

Несколько полезных советов

Если вы хотите сделать действительно вкусных карасей в мультиварке, то обязательно нужно запомнить несколько важных советов. Эти рекомендации помогут сделать из этой рыбки настоящий шедевр кулинарного искусства:

• Предварительно лучше рыбу промаринуйте. Для этого карасей нужно натереть специями, солью, полить соком лимона и оставить в маринаде на 1 час. Это сделает рыбу более нежной и ароматной.
• Запанировать можно панировочными сухарями или обсыпать мукой. За счет этого рыба не пригорит при обжаривании.
• Если вы делаете на пару, то обязательно подлейте намного жидкости или соуса из сметаны или томата.

Перед приготовление карася можно запанировать

• В мультиварке можно сделать консервы из карасей. Для этого их нужно залить соусом из томата и оставить готовиться в течение 3-4 часов. Также можно добавить протертую морковь.

Караси в мультиварке сделать достаточно просто, для этого не нужно иметь какие-либо способности. Главное, правильно подготовить рыбку, очистить ее и распотрошить. После этого ее необходимо промариновать в специях, которые придадут мясу аромат и оригинальный вкус. Если правильно подойти к приготовлению, то даже из этой простой рыбы можно сделать королевское и праздничное угощение.

В видео представлен вариант приготовления карасей в мультиварке:

Тушенные караси в мультиварке рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Блюда в мультиварке

Ингредиенты для тушенных карасей в мультиварке на 6 порций :

Рецепт приготовления тушенных карасей в мультиварке по шагам

Сегодня я буду готовить карасей в мультиварке. Это очень просто, не требует особых навыков и получается сытное и довольно питательное блюдо. Итак, для приготовления нам понадобится рыба по 1 шт на человека, соль морская, приправа для рыбы, и сметана (жирность особой роли не играет). Первым делом нужно подготовить рыбу для приготовления. Вымойте карасей, снимите с них чешую, удалите внутренности, головы, плавники, хвосты. Тщательно вымойте прохладной водой внутри.

Каждую рыбину порежьте на порционные кусочки. Величина на ваш вкус.

К подготовленной рыбе добавляем соль, приправу для рыбы, сметану.

Тщательно и очень осторожно перемешиваем рыбу. Оставляем мариноваться на 30 минут в холодное место.

Далее с холодильника достаем рыбу. Перекладываем в кастрюлю мультиварки. Устанавливаем кастрюлю. Выбираем режим ” тушение” программируем время 2 часа. Если сметана очень густая, можно влить чуточку воды. Закрываем крышку и нажимаем кнопку “старт”.

По истечении заданного времени рыба очень нежная, сочная и мягкая. Если желаете добиться эффекта консервы, то нужно протушить еще 2-3 часа.

Приятного аппетита! Рыба приготовленная таким способом очень полезна, так как готовилась без процесса жарки. На гарнир к рыбе подайте овощной салат.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Морская соль

0

0

0

0

Приправа для рыбы

0

0

2

8

Сметана 30% жирности

2

30

3

293

всего в блюде:

374

68

5

2128

всего в 1 порции:

62

11

1

355

всего в 100 граммах:

17

3

0

96

автор рецепта: Tori Вика

дата публикации: 13. 04.2014

просмотров: 13898

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Карась в мультиварке: рецепты с фото

Время: 140 мин.

Порций: 2-3

Сложность: 3 из 5

Одним из самых простых и вкусных блюд из свежей рыбы является карась в мультиварке. Рецепты его приготовления наверняка знакомы каждой хозяйке. И это не удивительно, ведь рыбка получается очень сочной, нежной и вкусной, а аромат блюда доносится далеко за пределы кухни.

Приготовить карася на пару довольно просто, да и продуктов блюдо требует немного. Поэтому если ваши знакомые или родственники любят рыбалку, обязательно приготовьте парную рыбу, которая поразит вас своей аппетитностью и насыщенностью блюда. Сметана в любом рыбном рецепте необходима для того, чтобы подчеркнуть всю нежность тушки, а также сделать ее более сочной и питательной.

Карась в мультиварке со сметаной – это блюдо, которое не сможет оставить равнодушным ни одного члена семьи (это могут подтвердить многочисленные фото готового блюда). Ведь эту рыбку все любят за то, что ее можно есть с любым гарниром, при этом, абсолютно не портив вкус улова.

Данный вид рыбы часто не любят за то, что в нем находится множество мелких костей, которые трудно убираются из тушки. Но только не из мультиварки, которая просто творит чудеса – этот кухонный прибор сделает вашу рыбку поджаристой, с тонкой корочкой, а небольшие косточки совсем не будут чувствоваться.

Многие фото показывают, что карась в мультиварке по виду ничем не отличается от жареной рыбы: блюдо получается таким же насыщенным и аппетитным. Подавать его можно не только с горячим гарниром, но и свежим салатом, отварным холодным картофелем, рагу из овощей и так далее.

Нюансы приготовления

Рецепт карася со сметаной в мультиварке – это, пожалуй, один из рецептов, в котором можно не задумываясь менять ингредиенты. В любом случае рыбка получится необычайно вкусной и вам можно будет не стесняясь преподнести ее к столу.

Карась со сметаной, приготовленный в мультиварке – это отличное блюдо для тех, кто следит за своим весом или соблюдает диету. Ведь данная пища получится совсем нежирная: в ней будут присутствовать только низкокалорийные продукты, несущие только пользу для организма.

Также карась в сметанном соусе из мультиварки прекрасно подойдет в качестве ужина для детей – только в этом случае вам нужно будет использовать крупную рыбу, с которой можно будет быстро и легко убрать косточки.

В зависимости от ваших предпочтений, рецепт данного блюда можно сделать двумя способами:

• Подливу на основе сметаны можно сделать жидкой, чтобы по мере приготовления она выступала в качестве соуса.
• Сметаной можно слегка покрыть тушку, чтобы она в нее впиталась и рыбка получилась без подливы.

Но есть еще и третий способ запекания карася в мультиварке на пару: с добавлением картофеля и овощей.

Но, к сожалению, данный рецепт не пользуется особым спросом в наше время, так как картофель с поджаркой можно приготовить на плите намного быстрее, а в мультиварке продукты могут быстро развалиться и потерять свою форму (разумеется, это зависит от модели прибора и наличия в ней необходимым режимов).

Мясо данной рыбы всегда получается сочное, диетическое и белое, поэтому такая рыбка – любимое и желанное блюдо на любом столе. Маленькие карасики хорошо готовить на пару в сметане в мультиварке, или же использовать их для ухи или рыбного заливного. Большие рыбины прекрасно подойдут для копчения и завяливания.

Приготовить карася в мультиварке в наше время можно огромным количеством способом. Но, тем не менее, самым вкусным, питательным и полезным считается классический рецепт, который не требует значительных затрат, а способ приготовления можно рассмотреть по фото.

Способ приготовления рыбы

Данный рецепт считается самым известным, благодаря тому, что карась со сметаной, приготовленный в мультиварке, получится без мелких костей из-за длительного томления. Кроме того, большие кости из рыбы будут вытаскиваться легко и быстро.

Ингредиенты:

Свежие караси	– 500 гр.
Сметана	– 1 ст.
Чеснок	– 2-3 зубка
Зелень	– по вкусу
Топленое масло	– 2 ст. л.
Соль	– по вкусу
Специи	– по вкусу

Шаг 1

Рыбу тщательно моем и очищаем от чешуи и внутренностей.

Шаг 2

Чеснок давим и смешиваем со сметаной.

Шаг 3

В чашу от мультиварки добавляем топленое масло, кладем в нее карасей, обваленных в муке.

Шаг 4

Жарим рыбу до образования корочки с двух сторон. Затем солим и перчим карася, заливаем сметаной, включает режим «Выпечка на пару» на 2 часа и ждем, пока приготовиться блюдо.

Как вы заметили, чтобы приготовить карася на пару в мультиварке не нужно полдня стоять у плиты. Блюдо получается невероятно вкусным и очень красивым (это можно увидеть на многих фото).

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

рецепты с фото, как приготовить

Ни для кого не секрет, что рыбные блюда считаются одними из самых полезных и питательных. Обычно их приготовление занимает колоссальное количество времени и сил. Сегодня мы поговорим о том, как миновать все трудности и приготовить сложное блюдо в мультиварке. Для лучшего понимания все описания будут с фото. Подобное устройство отличается удивительно разнообразным функционалом, с помощью него можно не только сварить что-либо, но и потушить, запечь, пожарить. Здесь мы рассмотрим рецепты карасей в мультиварке, поговорим о том, как подавать и сделаем блюдо полезным.

Подготовка рыбы

Какой бы способ готовки вы ни выбрали, первым делом нужно подготовить рыбу.

• Чистим карася от чешуи. Это удобно делать с помощью специальной доски и ножа в вертикальном положении.
• Делаем разрез на брюшке и достаем все внутренние органы. Конечно, в некоторых случаях их используют в пищу, но в данной ситуации мы обойдемся без них.
• Делаем несколько поперечных надрезов острым ножом по обе стороны рыбы.

Как замариновать

Так как мы используем мультиварку, то процесс готовки практически не контролируем, именно поэтому, чтобы блюда получились разнообразными, мы будем использовать несколько вариантов маринада, способы приготовления которых рассмотрим.

Карась, маринованный в лимонном соке

Нарезаем изначально подготовленного карася на дольки шириной полтора–два сантиметра, складываем в чашу мультиварки. Туда же отправляем сок половины лимона, соль, перец по вкусу и специи. Также можно добавить свежую зелень.

Читайте также:

Карась, маринованный в соевом соусе

Так же, как и в предыдущем варианте, нарезаем карася на дольки, складываем в чашу. Заполняем ее на ⅓ соевым соусом, даем настояться 20–30 минут. Сливаем излишки соевого соуса. Добавляем любимые специи, пряные травы.

Карась, маринованный в оливковом масле

Можно использовать как рыбу целиком, так и нарезанную на дольки. Складываем все в неглубокую посуду. Добавляем 2–3 столовые ложки растительного масла (можно использовать также подсолнечное, кокосовое не рекомендуется, так как повлияет на вкус). Далее используем свежую зелень и специи, соль, перец. Добавляем несколько капель лимонного сока.

Важно! Для особых ценителей лимонный сок можно заменить несколькими ломтиками маринованных огурчиков.

Как готовить

Способ приготовления напрямую зависит от выбранного маринада. Карась в мультиварке готовится на ура, и проблем никогда не возникает.

Первые два маринада отлично подойдут для тушения. Достаточно будет лишь добавить небольшое количество воды, выбрать подходящий режим готовки. Вам останется только вынуть готовое блюдо.

Если вы хотите пожарить рыбу, то лучше выбирать маринад в оливковом масле. Однако в этом случае все-таки придется уделить готовке больше времени и иногда перемешивать ломтики

Рецепт для ленивых

Если вы хотите затратить минимальное количество времени тому, чтобы приготовить карася, то выбирайте этот вариант тушения.

• Нарежьте карася произвольными крупными ломтиками.
• Добавьте соль, перец.
• Произвольно нарежьте половину лимона.
• Отправьте подготовленные продукты в чашу мультиварки.
• Долейте воды до 1\3 объема.
• Установите нужный режим и наслаждайтесь блюдом по истечении времени приготовления. Тушеный карась готов!

Как приготовить диетический вариант карася в мультиварке

Если вы маринуете карася в лимонном соке или соевом уксусе, не добавляете масла, излишних жиров, то блюдо уже можно считать диетическим, однако необходимо уточнить несколько деталей, которые помогут сделать прием пищи еще более полезным и питательным.

Избегайте большого количества соли. С избытком соли вы рискуете получить отечность и задержку жидкости. Это особенно важно для людей, страдающих расстройствами почек и мочевыделительной системы в целом.

Важно! Отдавайте предпочтение травам собственной заготовки, а не пакетированным специям. Конечно, идеальным вариантом будет свежая зелень, однако если под рукой оказалась только сушеная или замороженная, то это все равно лучше того, что можно приобрести в магазине.

Если вы решите не протушить, а пожарить карася в мультиварке, то используйте растительное масло любого вида, главное, нерафинированное. Правильно запеченный карась не навредит здоровью, а только порадует деликатным вкусом. Отличным вариантом будет и варка на пару, таким образом будут сохранены все полезные свойства.

Как подавать карася

Чтобы подчеркнуть вкус блюда, его лучше подавать с лимонными дольками или парочкой малосольных огурцов. Такое сочетание превзойдет любые консервные продукты, всеми любимые шпроты не исключение. Лучшим гарниром будут свежие или же запеченные овощи, однако на зиму подойдут и соленья, также можно отварить рис.

Воспользовавшись всеми советами, вы сможете приготовить по-настоящему изысканные и деликатные блюда. Однако всегда, делая свой пищевой выбор, например, относительно рафинированного или нерафинированного масла, как мы в данном случае, спрашивайте себя о том, пользу или вред принесет вам это. Заботьтесь о себе и своем здоровье. Питайтесь правильно, ведь это тоже вкусно!

Карповая уха в мультиварке – как приготовить (приготовить) в домашних условиях – рецепт с фото | Готовим вкусно дома

Уха карпа , приготовленная в русской печи, очень вкусная и ароматная. Но чего просто нет у современных хозяек, у большинства из которых дома есть такая плита? Просто вздохните, вспомнив знакомый с детства волшебный вкус бабушкиного супа? На самом деле не все так плохо. Недавно на прилавках появился многофункциональный кухонный прибор – мультиварка. Способ приготовления в нем чем-то напоминает русскую печь. Причем сам процесс приготовления предельно простой, даже проще, чем на плите, но блюда при этом получаются особенно вкусными, почти «бабушкиными».

Попробуйте приготовить домашнюю уху в мультиварке по нашему рецепту с фото. Поверьте, вы потратите минимум времени и сил, а блюдо, тем не менее, приятно удивит своим исключительным вкусом. Итак, приступаем.

Состав

• Карп
  (1 кг)
• Вода
  (2 л)
• Лук зеленый
  (1 пучок)
• Молоко
  (80 мл)
• Соль пищевая
  (вкус)
• Специи и приправы
  (вкус)

Этапы приготовления

Обрабатываем карпа обычным способом: очищаем чешую, удаляем жабры, кишку, промываем под проточной водой, просушиваем бумажным полотенцем. Если большие – порциями режем, если нет – оставляем как есть.

Наполните чашу мультиварки водой.

Кладем в него нашего подготовленного Карасикова, солим по вкусу.

Закрываем чашу мультиварки и устанавливаем программу «Суп». Также устанавливаем время приготовления. Все зависит от типа мультиварки. В скороварке хватит на 20-25 минут, а в обычной чуть дольше – 30-40 минут.

После сигнала об окончании приготовления откройте крышку мультиварки, чтобы убедиться, что ухо карпа почти готово.

Добавить молоко, зелень, любимые специи, попробовать посолить, при необходимости посолить. Теперь при открытой крышке установите режим «Жарка» и доведите уху до кипения. После этого сразу выключите, хотя можно еще на 10 минут перевести блюдо в режим «Подогрев», чтобы суп был настоящим.

После этого вкусная домашняя уха из карасей в мультиварке по бабушкиному рецепту готова. Перед подачей карасей нужно вынуть и разложить по порциям, а рыбный бульон разлить по чашкам.

* В этом рецепте использовалась мультиварка-скороварка MAXWELL MW-3803. Но, в принципе, подойдет любой (и без функции скороварки), так как у каждого подходящий режим.

Как видите, приготовить суп из карася в домашних условиях совсем не сложно. Приятного аппетита!

Как приготовить рыбные консервы в мультиварке

Не поверите, но такой продукт, как рыбные консервы в мультиварке, можно приготовить своими силами в домашних условиях.Для этого вам потребуются самые распространенные мультиварки, рыба и сопутствующие продукты, которые вы можете найти на своей кухне.

Мы приготовим множество вариантов консервов. Всего будет семь разных рецептов, каждый из которых действительно нужно попробовать. Это очень вкусно и намного полезнее, чем покупать консервы в магазине, согласитесь.

Классический рецепт

Состав	кол-во
карась –	10 шт.
помидор –	3 шт.
лук большой –	1 шт.
морковь –	1 шт.
нежирное масло –	50 мл
Время приготовления: 285 минут	Калорий на 100 грамм: 85 Ккал

Способ приготовления рыбных консервов из речной рыбы в мультиварке :

1. Для начала промойте рыбу проточной водой, положите на разделочную доску;
2. Очистить рыбу от чешуи, вскрыть брюхо;
3. Карась потрошить, отрезать плавники и вымыть рыбу изнутри;
4. Снимите кожуру с рыбы, нарежьте филе и по возможности удалите все кости;
5. Нарежьте филе удобными кусочками;
6. Очистите лук, вымойте его и нарежьте произвольно: это может быть соломка, полукольца, кубики и т. Д .;
7. Морковь вымыть, очистить и натереть на терке;
8. В мультиварку налить масло, добавить лук и морковь, перемешать корнеплоды;
9. В режиме выпечки тушить около пятнадцати минут, медленно помешивая;
10. За это время подготовьте помидоры. Их можно просто помыть и нарезать, а лучше для начала бланшировать и очистить. Для этого плод помойте, сделайте надрезы. Прокипятите сковороду с водой и бросьте в нее помидоры на одну минуту. После этого вынуть их и сразу в прохладной воде остудить. Фрукты очистить и нарезать;
11. Положите их в блендер и измельчите в пюре или воспользуйтесь мясорубкой;
12. Рыбное филе положить в мультиварку на корнеплоды, добавить специи по вкусу;
13. Залить томатным соусом и тушить четыре часа.

«Килька в томате» в домашних условиях

• 2 луковицы;
• 10 г сахара;
• 10 г муки;
• 430 мл томатного сока;
• 60 мл масла растительного;
• шпроты 1200 г;
• 2 лавровых листа;
• 1 морковь.

Время приготовления – 2 часа 35 минут.

Калорийность – 142 ккал / 100 г.

Способ приготовления:

1. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами;
2. Морковь вымыть, очистить и натереть на терке;
3. В мультиварку налить масло, добавить лук и морковь;
4. Готовьте ингредиенты до румяного цвета;
5. Рыбу вымыть, очистить от внутренностей и отрезать плавники;
6. Кильку вымыть снаружи и внутри целиком;
7. Посолить томатный сок, добавить немного сахара, муки и черного перца;
8. Перемешивать, пока масса не станет однородной;
9. На корни положить рыбу, залить томатной массой;
10. Осторожно перемешайте все ингредиенты;
11. Варить в режиме тушения два часа;
12. После этого включите программу поддержания температуры и не трогайте кильку еще час;
13. Через пять часов рыба полностью остынет, и вы можете подавать ее или класть в емкость, а затем в холодильник.

«Скумбрия в масле»

• 170 мл масла растительного;
• 340 мл крепкого чая;
• 2 скумбрии;
• 5 г семян кориандра;
• 15 г сахара;
• 3 лавровых листа;
• 5 г соли;
• 3 г черного перца;
• 30 мл уксуса.

Время на подготовку – 2 часа 20 минут.

Калорийность – 269 ккал / 100 г.

Как приготовить рыбные консервы «Скумбрия в масле» в мультиварке:

1. Рыбу вымыть, срезать плавники, брюшко надрезать;
2. Обе тушки выпотрошить, внутреннюю часть промыть;
3. Черные пленки тоже нарезают изнутри, иначе они придадут горечи;
4. Обе скумбрии нарезать порциями.Можно как на стейк, так и можно отрезать часть филе и нарезать небольшими ломтиками;
5. Положить рыбу в мультиварку и добавить все специи: кориандр, сахар, листы лавра, черный перец, соль;
6. Семена кориандра желательно сначала измельчить в руках и только после этого добавлять;
7. Влить чай, уксус и масло. Уксус вливать не нужно, если консервы съедены сразу. Его следует добавлять только в том случае, если рыба готовится к зиме;
8. В режиме тушения скумбрию варить два часа под крышкой;
9. Периодически проверяйте содержимое мультиварки на наличие жидкости;
10. После этого включить режим обогрева еще на час;
11. По прошествии часа рыбу можно раскладывать по банкам.

«Шпроты» – пальчики оближешь!

• 15 г соли;
• 1300 г сайры;
• 30 мл соевого соуса;
• 380 мл воды;
• 50 мл масла растительного;
• 50 г листового чая.

Время приготовления – 2 часа 15 минут.

Калорийность – 158 ккал / 100 г.

Приготовление рыбных консервов «Шпроты» в мультиварке:

1. вскипятить воду, залить чаем, накрыть крышкой и дать настояться;
2. Сайра хорошо промыта проточной водой;
3. Раздвинуть брюхо каждой туши и удалить внутренности;
4. Сайру вымыть изнутри, положить в мультиварку;
5. Добавить соевый соус, другие специи по вкусу и замесить рыбу;
6. Залейте весь чай, добавьте сливочное масло и встряхните чашу, чтобы жидкие компоненты хорошо перемешались;
7. В режиме пожаротушения шпроты варить под крышкой два часа;
8. Через два часа выключите мультиварку и дайте рыбе остыть;
9. После этого переложить в емкость и вынуть.

Рецепт на зиму

• 1400 г помидоров;
• 60 мл уксуса;
• 450 г моркови;
• 1600 г сельди;
• 60 г сахара;
• 500 г репчатого лука;
• 40 грамм соли.

Время на подготовку – 3 часа 45 минут.

Калорийность – 82 ккал / 100 г.

Как приготовить рыбные консервы в мультиварке на зиму:

1. Первый шаг – бланшировать помидоры и очистить их.Для этого промойте их и сделайте на кожуре надрезы;
2. Далее налить в большую кастрюлю с водой, довести до кипения;
3. Поместите фрукты в кипяток и прокипятите 1 минуту;
4. За это время приготовьте большую миску или другую кастрюлю, в которую нужно набрать холодной воды и даже можно положить пару кубиков льда;
5. Через минуту помидоры из кипятка переходят в лед;
6. Выдержать до одной минуты, удалить и очистить;
7. У помидоров нарезать стебли и нарезать ломтиками;
8. Затем поместите их в блендер и добавьте в пюре / соус. С этой же целью можно использовать мясорубку;
9. Вылейте помидоры в мультиварку и включите режим готовки;
10. Картофельное пюре слегка отварить, и пока оно варится, взять корнеплоды;
11. Лук очистить и промыть, нарезать кольцами;
12. Морковь вымыть, очистить и натереть на терке;
13. Добавить коренья в мультиварку, перемешать;
14. Тушить десять минут, чтобы лук и морковь стали мягкими;
15. Салаку помыть, при необходимости снять голову;
16. Отрезать плавники, разрезать брюхо каждой кильки;
17. Рыбу выпотрошить и обязательно вымыть изнутри;
18. Перелейте содержимое мультиварки в другую емкость, оставив лишь немного на дне;
19. Выложить на эти останки немного рыбы;
20. Далее снова положить томатный соус и снова рыбу.Итак, до самого верха;
21. Последним слоем должна быть рыба, чтобы она могла готовиться в соусе;
22. На этом этапе можно добавить специи и укрытие;
23. Готовить в режиме готовки три часа;
24. За десять минут до окончания варки добавить уксус;
25. Должен быть равномерно распределен по всем поверхностям;
26. Готовую рыбу выложить на банки, закатать.

Как быстро и легко приготовить тыквенное печенье читайте в нашей статье ..

Как приготовить сате из баклажанов читайте в нашей статье..

Узнайте, как приготовить вкусное тонкое тесто для итальянской пиццы. Фото рецепт с подсказками.

Уха из домашних консервов в мультиварке

• 3 картофелины;
• Мойва 420 г;
• 1 морковь;
• 3 ветки укропа;
• 230 мл чая;
• 1 корень петрушки;
• 1 луковица;
• 80 мл масла растительного.

Время приготовления – 3 часа 15 минут.

Калорийность – 136 ккал / 100 г.

Способ приготовления:

1. Сначала вымойте и почистите мойву.То есть удалить головы, хвосты и плавники, выпотрошить брюхо и вымыть каждую рыбу изнутри;
2. Чай, смешанный с солью и маслом;
3. В мультиварку положить рыбу, налить жидкость;
4. Добавьте специи и по возможности пять миллилитров жидкого дыма;
5. Закройте крышку и тушите рыбу два часа;
6. После этого достать рыбу и переложить в отдельную емкость;
7. Таз мультиварки вымыть, поставить на место;
8. Морковь вымыть, очистить и натереть на терке;
9. Лук очистить, вымыть и нарезать кубиками;
10. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками или соломкой – как раньше;
11. Положите в таз и промойте проточной водой от крахмала;
12. Положить в мультиварку картофель, морковь, лук и рыбу;
13. Залить ингредиенты водой, добавить корень петрушки;
14. Корень предварительно помыть и очистить;
15. Закройте крышкой, варите около пятидесяти минут;
16. В конце варки добавить по вкусу соль и другие специи, перемешать;
17. Укроп промыть, мелко нарезать и добавить в суп.

Рыбный пирог «Несравненный»

• 260 мл кефира;
• 5 яиц;
• 440 г рыбы;
• 10 мл оливкового масла;
• 5 г соли;
• 1 луковица;
• 420 г муки;
• 120 мл майонеза;
• 30 мл масла растительного;
• 5 г разрыхлителя;
• 30 мл чая.

Время на подготовку – 3 часа 35 минут.

Калорийность – 213 ккал / 100 г.

Как приготовить пирог с домашними рыбными консервами в мультиварке:

1. Рыбу вымыть, удалить головы и хвосты, нарезать плавники;
2. Раздвинуть каждое брюхо, удалить внутренности, промыть рыбу изнутри;
3. Чай смешать с маслом, добавить специи по вкусу, перемешать;
4. Положить рыбу в мультиварку, залить жидкостью;
5. Варить в режиме тушения полтора часа;
6. Включите мультиварку и дождитесь полного остывания рыбы.От такой долгой настойчивости его фактура станет только мягче;
7. Переложите рыбу ненадолго в другую емкость, тщательно вымойте таз;
8. Положить в таз три яйца, залить водой и на плите довести до кипения;
9. Когда вода закипает, детектировать пятнадцать минут;
10. После этого дать яйцам остыть, очистить их и нарезать кубиками;
11. Два оставшихся яйца разбить в миску, добавить кефир и майонез, перемешать;
12. Просыпаем муку через сито, соль, разрыхлитель и аккуратно разбиваем комки;
13. В мультиварке разогрейте оливковое масло;
14. Пока он нагревается, очистите лук, вымойте его и нарежьте мелкими кубиками;
15. Влить в масло, обжарить до мягкости и вынуть из мультиварки;
16. Еще раз тщательно вымойте чашу;
17. Лук смешать с рыбой, добавить рубленые яйца и перемешать;
18. Налейте масло в форму, размажьте, цепляясь за бортик;
19. Залить половину теста, равномерно распределить по миске;
20. Намазать начинку и вылить оставшееся тесто;
21. Выровнять так, чтобы не было видно начинки;
22. В режиме выпечки готовить торт 1 час;
23. За пятнадцать минут до окончания программы откройте вентиль;
24. Снимите пирог, когда он немного остынет, и дайте ему полностью остыть на решетке. .

Полезные советы

Черная пленка на брюхе рыбы должна всегда удаляться. Это касается не только приготовления консервов. Если оставить ее, она придаст будущему блюду горечи ..

Покупая целую рыбу, определите свежесть глаз. Если они четкие и выпуклые, продукт можно брать. Но тупые и плоские глаза уже будут указывать на загнивание рыбы.

Почистить чешую с помощью специального приспособления намного проще, и это будет быстрее.Но если нет возможности, то это можно сделать обычным ножом, направив его против чешуи.

По желанию удаляется хвост рыбы. Кто-то любит поесть, а кто-то нет, поэтому здесь нужно действовать согласно своим вкусам и предпочтениям. Плавники, как и голову, надо удалить, так как их все равно придется снимать ..

Домашние рыбные консервы – это вкусно и полезно! Рыба – продукт, который обязательно должен присутствовать в рационе каждого человека. Готовьте вместе с нами по рецептам и удивляйтесь вкусу, о котором вы не знали до сих пор. .

Как приготовить карась в сметане в духовке: простые рецепты

Карась – очень вкусная рыба, которую традиционно готовят в сметане. Благодаря нежному мясу и нежному вкусу карас хорошо сочетается со сметанным соусом и при запекании в духовке становится невероятно вкусным ..

Однако многие не любят карасей за излишнюю костность и мутный запах, учитывая это рыба быть сорной. Но правильное приготовление и удачный рецепт могут скрасить этот недостаток..

Как выбрать и приготовить карасей

Карась – пресноводная речная рыба, которую ловят круглый год, поэтому вы можете купить ее свежей в любое время. Карп богат полезными белками, кальцием, витаминами и минералами, поэтому не пренебрегайте этой полезной рыбой.

Выбирая карпа в магазине или на рынке, обратите внимание на его внешний вид, особенно на жабры и живот. Жабры хорошей рыбы красные или розовые, а брюхо у свежего карпа никогда не будет вздутым ..

Для запекания в сметане возьмите карасей средних размеров, размером с ладонь, они будут нежнее . Конечно, лучше всего брать живого карпа, такие часто продаются на рынках, но если вы не можете найти таких, или если у вас нет навыков работы с живой рыбой, вы можете купить их уже потрошенными ..

Кстати, даже Чехов в рассказе «Сирена» из уст одного из героев посоветовал подержать карпа в молоке не менее суток, тогда запах грязи уйдет. Сегодня такая роскошь, как содержание карасей в молочной ванне, недоступна современным хозяйкам, поэтому при ее приготовлении используются другие хитрости..

Принеся рыбу домой, очистите ее – сначала удалите чешую. Чтобы было удобнее, обмакните мокрые пальцы в соль и держите рыбу за хвост – соль не даст скользкой рыбе «убежать» из-под ножа.

Затем выпотрошите карася и при потрошении обратите особое внимание на удаление черной пленки вдоль реберных костей – после варки он будет горчить. Затем удалите жабры, плавники и хвост, но голову нельзя отделить – карась часто готовят именно так, с головой.

На каждой тушке необходимо нанести ромбовидным ножом насечки на расстоянии примерно полсантиметра и залить надрезы лимонным соком, оставить на 20 минут. Эта операция преследует две цели: слегка замариновать мясо для более тонкого вкуса и смягчить самые мелкие кости кислотой сока.

Более крупные кости будут легко жариться и жеваться, и только реберные кости и позвоночник останутся ощутимыми. , но они достаточно большие, чтобы их можно было снять прямо на тарелке и не захлебнуться.

Караси в сметане, запеченные в духовке

Состав	кол-во
карась –	килограмм
луковицы –	1 шт.
растительное масло –	Маленькая
сметана –	стекло
жирные сливки –	0,5 стакана
соль и черный перец –	вкус
Время на приготовление : 90 минут	290 Ккал

Когда рыба вымыта и замаринована в лимонном соке, приправьте ее солью и перцем и приступайте к приготовлению.Перед тем как запечь рыбу, ее нужно слегка обжарить.

Разогрейте масло на сковороде, обжарьте нарезанный кольцами лук, а затем выложите рыбу. Жарить его нужно долго, должно золотиться, но не подгореть.

Слишком много жареной рыбы станет сухой и жесткой, поэтому не жарьте более 3 минут с каждой стороны.

Выложите карпа с луком в форму для запекания и полейте смесью сметаны и крем, запекать 20 минут при 180 градусах, пока сметана не станет красивого румяного цвета.Подавать блюдо с мелко нарезанным укропом.

Караси запеченные в фольге

Другой вариант приготовления карпа в сметане в духовке отличается использованием в процессе запекания фольги. Возьмем:

• 2-3 карася;
• 1 крупная луковица;
• Пару зубчиков чеснока;
• 2 столовые ложки сметаны;
• Половина лимона;
• Масло растительное;
• Зелень свежая;
• Соль, перец, приправы по вкусу.

Очищенные и потрошенные караси вымыть и промокнуть салфеткой, натереть солью и специями и дать рыбе полежать 10 минут.

В это время подготовить остальные компоненты блюда – лук нарезать большими полукольцами и обжарить на раскаленном масле, вымыть и измельчить зелень, чеснок выдавить и смешать со сметаной, лимон порезать дольками.

Затем возьмите фольгу и оторвите ее по частям от каждой рыбы. Уложить тушку на кусок фольги, положить ей на брюшко лук и зелень, равномерно смазать рыбу сметаной и накрыть дольками лимона.

Каждую рыбу завернуть в конверт из фольги и все конверты выложить на противень.Ставим сковороду в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем рыбу 30 минут.

После этого можно снять фольгу и подержать рыбу еще 7 минут до появления румяной корочки.

Карась в сметане с картофелем

Карась, тушенный в сметане – полноценное и самостоятельное блюдо, одинаково красивое для повседневный обед и праздничный стол, но можно сделать его более сытным, добавив в рыбу картофель. Для этого потребуются:

• 3 крупных карася;
• Картофель 800 грамм;
• 200 грамм сметаны;
• 3 зубчика чеснока;
• Лимонный сок;
• Масло растительное;
• Соль, перец, рыбные приправы по желанию.

Очищенную рыбу натрите специями и лимонным соком и дайте ей впитаться примерно 10 минут. Смешать сметану с чесноком и перцем, приправить очищенный и нарезанный кубиками картофель с половиной этого соуса.

Смажьте рыбу второй половиной соуса. В форму для запекания равномерно распределить столовую ложку растительного масла, выложить рыбу и картофель и приготовить блюдо в духовке, нагретой до 180 градусов, примерно 40 минут.

Проверьте готовность блюда, проткнув картофель ножом или вилкой.

Рыба, запеченная в фольге в духовке – вкусные и простые рецепты для тех, кто правильно строит свой рацион. Читайте, как вкусно приготовить минтай в духовке – рыба получится вкусной, сочной и невероятно нежной. В нашей статье все и приготовление рыбы в кляре – это лучший рецепт Кляры, нюансы приготовления и другие секреты.

Полезные советы по приготовлению вкусной рыбы

Карась – рыба простая, но в то же время требующая особого подхода. Некоторые хитрости помогут превратить его в изысканное блюдо..

Всегда уделяйте особое внимание чистке рыбы – аккуратно снимайте чешую, старайтесь не проткнуть желчный пузырь и удалить все пленки с внутренностей, чтобы готовое блюдо не было горьким на вкус. Используйте лимонный сок – он не только смягчит кости, но и уберет запах грязи.

Поможет убрать запах и сметану, поэтому тушение в этом соусе так популярно. В случае с карасовой сметаной лучше не менять ее на майонез, она не отбьет запах.

А для придания сметане пикантности и яркого вкуса смешайте ее с чесноком и зеленью. Из других ароматизаторов, кроме соли и перца, карась «любит» мускатный орех, перец и зелень (сушеную и свежую).

Старайтесь не запекать карася прямо на противне, так как его нежное мясо может прилипнуть к горячей поверхности, и вы снимете со сковороды не всю рыбу, а только ее скелет.

Либо сделайте подушку из овощи под рыбу (например, из тушеного лука или сырого картофеля), либо завернуть в фольгу, либо использовать рукав для запекания, в крайнем случае добавить в форму хорошее количество растительного масла.

Не переусердствуйте с рыбой, иначе она затвердеет и засохнет. Мелкую рыбу запекать не более 20-25 минут, а большую тушку можно тушить 40 минут.

Если перед жаркой вы жарите рыбу, то делайте это тоже недолго – по 3 минуты с каждой стороны.

Карась в сметане

Карась – доступная бюджетная рыба, не относящаяся к категории благородных. Более поразительна метаморфоза, которая происходит с карасами, если их готовить в сметане.Прекрасные вкусовые качества и привлекательный внешний вид делают блюдо достойным завершением праздничного стола. Повара лучших рыбных ресторанов раскрывают тонкости приготовления аппетитного рыбного деликатеса в нашей статье.

Выбор ингредиентов

В этом незамысловатом блюде всего два основных компонента: карась и сметана. Если вы являетесь счастливым обладателем свежевыловленных карасей, успех блюда гарантирован. Свежая рыба не требует дополнительных кулинарных изысков.Добавление сметаны в этом случае поможет убрать запах грязи и вывести неприхотливых обитателей водоемов в высшую лигу рыб.

Настоящим гурманам предлагается воспользоваться рецептом одного из героев А.П. Чехова, который посоветовал добавить карасам в сметане тонкий вкус, предварительно выжив их в молоке.

Если такая роскошь, как живой улов, вам недоступна, не страшно. Сходите за карася на ближайший рынок или рыбный магазин. Наши советы помогут выбрать самую свежую рыбу:

• Осмотрите жабры карася: у свежих особей они должны быть красными.
• Слизь на чешуе – явный признак не первой свежести.
• Обратите внимание на глаза: у свежих экземпляров они чистые, без помутнения и примесей крови, как на фото.

Второй важный ингредиент блюда – сметана. Для приготовления вкусных карасей рекомендуем отдать предпочтение домашней сметане, которая славится высоким содержанием жира. Выбирая сметану в магазине, избегайте надписи «сметанный продукт», которая свидетельствует о наличии в составе растительных жиров и эмульгаторов.

Караси запеченные в сметане

Повара в России считали, что для сохранения вкусовых качеств рыбы не нужно добавлять ничего, кроме сметаны и минимум специй. Если вы приверженец исконно русской кухни и любите натуральный вкус продуктов, этот рецепт для вас. Он послужит основной шпаргалкой, как обрабатывать и нарезать рыбу перед приготовлением. Этой процедуре необходимо придерживаться и всех остальных рецептов.

Может показаться, что чем крупнее рыба, тем лучше.Однако для этого блюда справедливо обратное. Признано, что самые вкусные караси в сметане получаются из рыбы среднего размера, не более 20 см длиной, что называется, «ладошечной». Так что не спешите ругать своих людей за мелкую добычу. Конечно, можно брать экземпляры и более крупные, но сметана будет растекаться по поверхности рыбы и меньше ее пропитывать.

Состав:

• Караси – 6 шт.
• Сметана жирная – 300 г
• Сливное масло – 50 г
• Соль, перец, мука.

Разделка рыбы

Очистить чешую карася, удалить жабры и внутренности. Плавники и хвост отрежьте кухонными ножницами. Вымойте карпа тщательно очистите.

Совет опытных поваров

• Если рыба сильно пахнет речным илом, замочите ее сначала на пару часов в физиологическом растворе, а затем в обычной воде. Если запах тины не вызывает у вас неприятных эмоций, делать этого совсем не обязательно. Кстати, маленькие карасики еще не успевают впитать запах ила, поэтому многие считают их намного вкуснее.

Пошаговый рецепт карпа в сметане

• Просушите тушки бумажными полотенцами. Не пренебрегайте этим этапом, иначе рыба при переворачивании покроется толстым слоем муки, а нам нужно получить тонкую запеченную корочку.
• Измельчите или измельчите 10 горошин перца в ступке в мельнице, смешайте с солью и натрите смесью всей тушки, включая голову и живот.
• Положить карася в глубокую миску и оставить на 15 минут. пропитать специями.
• Карась осторожно обвалять в муке.
• Растопите в сковороде ¾ количество сливочного масла, оставшуюся часть смазанной маслом формы для запекания. Обжарить карасей 2 мин. с каждой стороны. Аппетитная румяная корочка во многом определяет презентабельность и вкусовые качества блюда.

• Лей в огнеупорной форме карпа в одном слое. Если вы готовите большое блюдо, лучше ставить посуду по объему. Караси в духовке можно запекать в рукаве, фольге, стеклянной форме для запекания.
• Сверху на рыбу выложить сметану, стараясь ее равномерно распределить. Оставить на десять минут, чтобы сметана растеклась и заполнила все пространство формы. Если сметана не жирная, можно сверху положить еще несколько кусочков сливочного масла.
• Поместите форму в горячую духовку, разогретую до 200-220 градусов. Некоторое время потребуется, чтобы сметана закипела, а затем блюдо подержать в духовке полчаса до образования красивой корочки. Если рыба испорчена и не подгорела, значит, все получилось идеально.

Готовые караси выложить горячими на красивое блюдо и посыпать зеленью. В качестве гарнира прекрасно подойдет запеченный картофель, картофель фри, овощи-гриль.

В винтажных кулинарных фолиантах рецепт карася в сметане лаконичен, как и все гениальное. Никаких дополнительных ингредиентов вы там не найдете. Но современные повара отличаются простотой и естественностью не в чести. Они предпочитают гастрономические изыски, разнообразный вкус блюд и оригинальные рецепты.

Фантастические караси в сметане можно дополнить жареным луком, помидорами, украсить дольками лимона, посыпать панировочными сухарями или сыром. В изысканных рецептах советуют закладывать брюшко пряной зеленью и экзотическими специями. Освоив базовый рецепт, можно попробовать поэкспериментировать.

Караси в сметане на сковороде с луком

Если вы не хотите обременять себя растопкой духовки, мытьем противней или иметь ограниченный срок, советуем прибегнуть к этому рецепту. Караси на нем получаются не менее вкусными и особенно порадуют любителей лукового привкуса в рыбе.

Вам понадобится:

• Карась – 4 шт.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Сметана – 500 г
• Масло для жарки.
• Специи, зелень.

Готовка:

1. Рыбу очистить и обжарить, как в первом рецепте.
2. Лук нарезать до прозрачности и золотистого цвета.
3. Положить рыбу на лук; влить в кастрюлю сметану.Тушить на слабом огне под крышкой 20-25 минут.
4. В конце приготовления попробовать сливочный соус. При необходимости добавляем соль и специи.
5. Подавать рыбу в горячем виде, посыпав рубленой зеленью.

Хозяйка на заметку

Поскольку сливочное масло имеет свойство подгорания, жарьте рыбу с постепенным увеличением огня. На каждую новую порцию берите свежее масло. Профессионалы используют топленое масло для жарки, которое не пригорает.

По этому рецепту карась не покрывается кремовой золотистой корочкой, а становится более сочным и ароматным.

Карась в сметане без костей в мультиварке

Наличие мелких костей в спине для многих делает процесс поедания карпа настоящим испытанием. Кость доставляет массу неудобств при подаче этого блюда гостям. Предлагаем использовать ноу-хау компании, что избавляет от необходимости заниматься костями.

Нам на помощь вездесущая мультиварка. Секрет в том, что для размягчения костей рыбу нужно долго запекать при высокой температуре.В старину эту функцию выполняла русская дровяная печь. Караси были поставлены томиться на ночь, а утром от камней не осталось и следа. Но мультиварка справится с этой задачей без труда. Еще один плюс этой замечательной технологии – совмещение запекания и запекания в одном блюде.

Продуктовая корзина на 4 порции:

• Карасики малые – 1 кг.
• Луковица – 1 шт.
• Сок 1/2 лимона.
• Оливковое масло.
• Сметана – 200 г
• Чеснок – 2 зубца.
• Пучок зелени по вкусу.

Сделайте на очищенной рыбе надрезы. Залить тушку лимонным соком и отставить на полчаса для маринования. Лимонный сок будет выполнять двойную функцию: улучшит вкус рыбы и частично смягчит кости.

В будущем, благодаря порезам, тепло получит доступ к мелким косточкам и сделает их практически незаметными.Ребра и позвоночные кости естественным образом останутся, но их гораздо легче разделить. Муку смешать с солью и перцем и обвалять в ней карпа.

Пошаговое приготовление в мультиварке:

1. Установите режим «Жарка» и залейте масло. Караси жарятся с двух сторон. Выключите режим.
2. Измельчите зелень и фаршируйте тушкой.
3. Выложите на рыбу слой нарезанного лука.
4. Зубцы чеснока измельчить, смешать со сметаной.
5. Карась заправить чесночно-сметанным соусом.Включите режим «Выпечка» на 40 минут.
6. В итоге снимаем образец. Если косточки не размягчились, продолжайте готовить еще некоторое время в том же режиме.

Подавать горячим, полив получившимся соусом.

Как видите, приготовить караса в сметане даже новичку в кулинарном деле чрезвычайно просто. Блюдо может стать прекрасным повседневным ужином. Добавляя новые ингредиенты, можно разнообразить пикантные вкусы лакомства. Попробуйте, например, добавить в жареный лук морковь, клюкву, каперсы или чернослив.Сладкий вкус карпа гармонирует как с кисло-сладкими ингредиентами.

Отдельно стоит сказать о приправах. Для речной рыбы в запеченном виде подходят: мята, базилик, мелисса, петрушка, розмарин. Если готовите впервые, то пряные травы положить умеренно. Здесь главное не переборщить!

Для праздничного застолья попробуйте подтереться чем-нибудь более масштабным, чтобы произвести впечатление на гостей и порадовать близких.

Караси фаршированные в сметане

Состав:

• Крупные караси – 2 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Сметана – 100 г
• Масло для жарки.
• Зелень, специи по вкусу.

Готовка:

1. Для фарша лучше брать большие выборочные копии. Приготовьте их по правилам: очистите, протрите насухо, сделайте крестообразные надрезы, сбрызните лимонным соком или белым вином, посыпьте специями и солью.
2. Лук нарезать тонкими кольцами, помидоры – дольками, картофель – нарезать кубиками, зелень нашинковать.
3. Нафаршировать брюхо карасей помидорами и зеленью. Оставьте для украшения несколько кружков помидоров.
4. Смажьте форму маслом. В центр выложить картофель; подготовленную рыбу разместить по краям.
5. Покройте рыбу кольцами лука. Влейте всю сметану.
6. Запекать в духовке 15-20 минут после закипания сметаны. Затем поменяйте местами картофель и рыбу и снова отправьте в духовку, пока картофель не станет мягким.

Фаршированные караси выложите на блюдо, украсьте дольками лимона и помидора, веточками зелени и пригласите гостей к столу!

Китайский рыбный суп | China Sichuan Food

Традиционный сливочный рыбный суп в китайском стиле.

Это блюдо детства почти для всех жителей материкового Китая. Обычно мы используем карася. Благодаря очень простым и привычным ингредиентам суп имеет прекрасный вкус.

Когда я был еще ребенком, карась был действительно обычным явлением, и в большинстве случаев мой отец находил его в нашем рисовом поле. Карась, если говорить о костях в мясе, тем не менее, это отличный источник высококачественного белка. Итак, обычными методами приготовления этих рыбок с большим количеством рыбной кости были жарка во фритюре или приготовление супа.Для маленьких, сначала посыпьте крахмалом и яйцом, а затем обжарьте, пока даже кости не станут хрустящими, это любимая закуска моего деда. Для больших суп был лучшим выбором. Примерно через 30 минут кипения сливочный суп впитывает большую часть аромата, и мясо всегда выбрасывается. Однако я все еще ем филе.

После того, как я родила свою маленькую девочку, моя мать и свекровь сварили для меня много такого супа, потому что в традиционной китайской медицине суп из карася может помочь матери вырабатывать больше молока. Так что я ни разу не пробовала варить этот суп в прошлом году. Каким бы вкусным ни было одно блюдо, есть его каждый день или каждые два дня – это настоящая катастрофа для гурмана, как я. Но, пожалуйста, не поймите меня неправильно, он снова вкусен мне и на 100% подходит для мужчин.

Есть много разновидностей этого уха с разными добавками. Например, вы можете знать рыбный суп с тофу. А так как здесь более прохладная зима, белая редька станет отличным гарниром.

Белый цвет супа обусловлен длительным приготовлением на сильном огне, а не тофу или белой редькой.На следующем рисунке изображен чистый рыбный суп, который я приготовила для своей маленькой дочери.

Смажьте сковороду маслом и обжарьте ломтики имбиря около 30 секунд. Осторожно вставьте высушенную рыбу. Дайте ей постоять около 30 секунд на среднем огне, пока одна сторона не станет слегка коричневой. Переверните рыбу и продолжайте обжаривать вторую сторону. Налейте около 2 л холодной воды или достаточно воды, чтобы почти полностью покрыть тело рыбы. Добавьте варящееся вино, зеленый лук, затем увеличьте огонь и доведите до кипения.Вы можете увидеть изменение цвета на следующих рисунках.

И вот мы!

Китайский рыбный суп

Здоровый традиционный китайский рыбный суп

Курс:

Суп

Кухня:

Китайский

Ключевое слово:

рыбы

Количество порций: 4

Калорийность: 88 ккал

Автор: Элейн

Состав

• 1
  свежая рыба около 300 г
• Половина белой редьки среднего размера
  , мелко измельченный
• 4
  ломтики
  имбиря
• 1
  зеленый лук
• 1/2
  чайная ложка
  соль или по мере необходимости
• 1
  чайная ложка
  приготовление вина
• 2
  L
  холодная вода или по необходимости
• 1
  чайная ложка
  растительное масло
• Кориандр для украшения и украшения

Инструкции

1. Снимите чешую с рыбы и удалите черную пленку с внутренней стороны.Тщательно слейте воду бумагой. Отложите в сторону.

2. Очистите жесткую кожуру белой редьки и нарежьте ее мелкими кусочками.

3. Смажьте сковороду маслом и обжарьте ломтики имбиря около 30 секунд. Осторожно вставьте высушенную рыбу. Дайте ей постоять около 30 секунд на среднем огне, пока одна сторона не станет слегка коричневой. Переверните рыбу и продолжайте обжаривать вторую сторону.

4. Налейте примерно 2 л холодной воды или достаточно воды, чтобы почти полностью покрыть тело рыбы.

5. Добавьте вареное вино, зеленый лук, затем увеличьте огонь и доведите до кипения.

6. Добавьте измельченный белый редис и немного уменьшите огонь, готовьте примерно 25–30 минут, пока суп не станет кремово-белым.

7. Выбросьте ломтики имбиря и зеленый лук.

8. Перед подачей посолить и украсить свежими листьями кориандра.

Пищевая ценность

Китайский рыбный суп

Сумма на порцию

калорий 88
Калорий в составе жира 18

% дневная стоимость *

Жир 2 г 3%

Холестерин 37 мг 12%

Натрий 361 мг 16%

Калий 296 мг 9000 9000 9000 9000 8000 9000 9000 9000 000 000 9000 9000 9000 000 000

Белок 15 г 30%

Витамин A 170IU 3%

Витамин C 6. 4 мг 8%

Кальций 29 мг 3%

Железо 0,5 мг 3%

* Дневные значения в процентах основаны на диете на 2000 калорий.

Кстати, если вы любите пикантную уху – загляните и в сычуаньскую отварную рыбу.

Если вы хотите, чтобы карась не ломал кожу, не прилипал к сковороде, был вкусным и вкусным, следуйте этому методу, чтобы добиться успеха.

Если вы хотите, чтобы карась не порвал кожу, не прилипал к сковороде, был вкусным и вкусным, следуйте этому методу, чтобы добиться успеха.

Почему вы прилепляете сковороду и ломаете кожу, когда готовите караса? Запомните эти 3 шага, чтобы не сломать кожицу и не прилипнуть к сковороде, вкусно и вкусно.Карась всем известен! Это очень распространенный ингредиент в нашей жизни. Он богат питательными веществами, нежный и жесткий, и его любят многие друзья. Чаще всего у нас в доме едят рыбу – карась. Каждые три-пять я покупаю карасей. Иногда его тушат, иногда жарят, иногда тушат. Независимо от того, как он приготовлен, он имеет прекрасный вкус.

Сегодня я купил еще двух карасей и хочу съесть их в тушеном соусе, особенно тушеного карася, сделанного папой, который свежий и вкусный, без запаха.Однако многие люди при приготовлении тушеного караса сжигали карася или заклеивали сковороду и порвали кожу. Наконец, приготовленный карась оказался невкусным и по-прежнему уродливым, в результате чего есть некому. Так почему же приготовленный карась не прилипает к сковороде? Помните эти 3 шага: карась – это сковорода с антипригарным покрытием, не повреждающая кожу, мясо нежное и без запаха, оно очень вкусное, и семья спешит его съесть. Тушеный карась, приготовленный моим папой, идеален, сковорода с антипригарным покрытием, не ломается, а вкус очень мягкий, вкусный и восхитительный.Далее запишу метод для всех. Если вы хотите, чтобы карась не ломал кожицу, не прилипал к сковороде, был вкусным и вкусным, вы можете добиться успеха, следуя этому методу, чтобы он был успешным. Карась получился очень вкусным, и семья спешит его съесть, он не прилипнет к сковороде и не повредит кожу! Ниже приводится практика и процесс.

[Состав]: карась, имбирь, чеснок, сушеный перец чили, масло, сахар, соль, соевый соус на пару, соевый соус, выдержанный уксус и т. Д.

[Метод производства]

1. Сначала очистите рыбу, контролируйте влажность и контролируйте влажность рыбы, чтобы она не прилипала к сковороде при ее приготовлении. После контроля влажности сушите рыбу. Возьмите цветочный нож с обеих сторон, нарежьте имбирь, чеснок дольками чеснока и высушите чили небольшими кусочками для дальнейшего использования.

2. Нагрейте кастрюлю и добавьте масло. Обязательно тщательно прогрейте кастрюлю. Нагрейте кастрюлю. После разогрева добавьте к стенкам кастрюли ложку холодного масла.Равномерно обмакните масло, слейте его, когда оно горячее, а затем добавьте ложку холодного масла. Снова выложите рыбу в сковороду. Положив его в кастрюлю, не перемещайте. Обжарить рыбу до набора формы. После того, как форма застынет, встряхните сковороду, чтобы кожица рыбы не прилипала к ней. После того, как одна сторона зажарилась, переверните другую и обжарьте другую сторону. К золотому. Добавьте ломтики имбиря и чеснока, сушеный перец чили и налейте немного вина Huadiao со стороны кастрюли, чтобы усилить запах, затем добавьте воды и доведите до кипения.

3. После закипания начните приправлять, добавьте немного сахара, соли, приготовленного на пару рыбного соевого соуса, темного соевого соуса, уксуса для выдержки, включите умеренно-слабый огонь, накройте крышкой и тушите в течение 10 минут.

4. Когда время истечет, откройте крышку и включите сильный огонь, чтобы суп загустел. Вынуть из кастрюли и выложить на тарелку. Тушеный карась готов. Наконец, посыпьте немного зеленым луком для украшения, и это будет вкусно.

Советы:

1.При жарке рыбы обязательно контролируйте влажность рыбы, очищается только влага на рыбе, и жарьте на сковороде. Когда рыба не липкая, рыба не прилипнет к сковороде.

2. Перед жаркой рыбы обязательно разогрейте сковороду, тщательно разогрейте, а затем налейте в сковороду немного горячего масла, сначала сдвиньте сковороду так, чтобы четыре стенки сковороды были равномерно окрашены с маслом, чтобы предотвратить кожу рыбы Липкая сковорода сломана.

3. При тушении карася в тушеном соусе медленно тушите на слабом огне.Карась, приготовленный на медленном огне, будет более ароматным и вкусным.

Если вы хотите, чтобы карась не ломал кожу и не прилипал к сковороде, просто следуйте этому методу, чтобы добиться успеха. Приготовленный карась оказался восхитительным, и семья бросилась его есть. Эта рыбная кожа представляет собой сковороду с антипригарным покрытием, поэтому она не ломается и выглядит очень красиво, если не ломается, и очень аппетитна. Члены семьи будут спешить есть, каждый должен помнить эти 3 шага, чтобы не сломалась кожа и не залился горшок.

Свиные чипсы с рыбным ароматом | Cookstr.

com

Это изображение любезно предоставлено Тарой Фишер

.

Примечание редактора. Блюда с ароматом рыбы – один из самых успешных рецептов Сычуани, который перешел из домашней кухни в основной поток. Этот знаменитый стиль подчеркивает любовь сычуанцев к разнообразным сочетаниям вкусов. В этом ароматном рыбном стиле вы найдете соленое, сладкое, кислое и пряное, и часто эти китайские рыбные блюда приправлены чесноком, имбирем и луком.Ароматные рыбные кусочки свинины считаются самыми известными из всех «ароматных рыбой» блюд провинции Сычуань. Известно, что сычуанские повара используют в этом блюде тонкие полоски стебля салата в качестве хрустящего элемента. Но более легкодоступные побеги бамбука или сельдерея станут отличной заменой этому китайскому рецепту свинины. Готовьте это блюдо быстро, чтобы сохранить нежность свинины.

Так называемый рыбный аромат – одно из самых известных кулинарных творений провинции Сычуань, которое олицетворяет сычуаньскую любовь к смелым сочетаниям вкусов. Он соленый, сладкий, кислый и пряный, с пьянящим вкусом чеснока, имбиря и зеленого лука. Острый вкус дает маринованный перец чили, который также окрашивает кулинарное масло в ярко-оранжево-красный цвет. Самые классические блюда с рыбным ароматом основаны на маринованном чили, нарезанном до пюре лезвием тесака, хотя в некоторых версиях вместо этого используется паста из сычуаньских бобов чили, которая готовится из маринованных бобов фава, а также чили. Считается, что это восхитительное сочетание вкусов возникло в традиционной сычуанской кулинарии из рыбы, что объясняет, почему другие ингредиенты, приготовленные таким же образом, мгновенно напоминали вкус рыбы тем, кто их ел, отсюда и название.Некоторые эксперты по кулинарии, такие как знаменитый шеф-повар Сяо Цзяньминь из ресторана Piaoxiang в Ченгу, говорят, что эти ароматы вызывают в воображении настоящий вкус крошечного карасского дерьма (цзи ю), которое широко едят в Сычуани – еще одно объяснение названия. Этот термин также может быть связан с тем фактом, что цельные караси, которые особенно вкусны, иногда даже добавляют в чаны с маринованным чили, чтобы улучшить их вкус. Все согласны с тем, что ароматная рыба выросла из домашней кухни и лишь позже была принята профессиональными поварами.Блюда с рыбным ароматом были одним из самых успешных кулинарных экспортных товаров провинции Сычуань, но необычность этого термина привела к тому, что в англоязычных меню появилось множество переводов: «ложная рыба», «морские специи» (большое неправильное название в внутренняя часть провинции Сычуань) и «со вкусом рыбы». Два китайских иероглифа буквально означают «рыба» и «ароматный», поэтому я предпочитаю свой перевод. Свиные кусочки с рыбным ароматом – самое известное из «рыбных» блюд Сычуань. Сихонские повара, как правило, используют тонкие полоски стебля салата (wo sun) в качестве хрустящего элемента в этом блюде, но я написал рецепт с использованием более доступных побегов бамбука или сельдерея.Это блюдо нужно готовить очень быстро, чтобы сохранить нежность свинины.

Повод Обычный ужин, Семейная встреча

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать – попробуйте еще раз.

No related posts.