Рыба фарель: Красная рыба — ФОРЕЛЬ: виды и отличия

факты, виды, обитание, питание, размножение

Живая форель

Форель – трофейный экземпляр, который мечтает заполучить каждый рыбак. Рыбка очень красива и капризна. Относят ее к семейству лососевых.

На теле форели можно найти разноцветные крапинки, которые отличают ее от других представителей семейства. Рыба выглядит очень массивной и кажется плотно слаженной, но это только на первый взгляд.

В последнее время, все больше и больше частных рыбных хозяйств стали обращать внимание на эту особь. Ее стали разводить в искусственных водоемах. Капризная рыбка долго привыкает к искусственным условиям, но при правильном уходе может достичь больших размеров и набрать нужную массу тела.

Если рассматривать форель, то ее тело может показаться непропорциональным. Туловище немного сжатое, зато чешуйки расположены ровно. Мордочка немного затуплена и кажется очень маленькой. Хищница имеет острые и массивные зубы. Расположены они в нижнем ряду. В верхней челюсти всего 4 зуба, но они неправильные.

Форель – дорогая рыба. Купить ее можно не во всех магазинах. Но, в последнее время, стало модным ловить ее в искусственных прудах. Цена за килограмм составляет не больше 10 долларов (зависит от вида). Живую форель для зарыбления своего водоема можно посмотреть на странице – Живая форель с ценами.

Разновидности форели

Виды форели:

  • Радужная. Ученые относят этот вид форели к пресноводным. Тело у нее длинное, а в весе немного уступает своей ручьевой сестре – всего 5-7 килограмм. Чешуйки мелкие. От собратьев отличается и окрасом – на брюшке есть ярко-розовая полоска.
  • Ручьевая. Форель этого вида может вырасти до 50 сантиметров и достичь 13 килограмм. Наверное, это самый крупный вид семейства. Отличают ее и по строению тела. Оно у нее вытянутое и покрыто мелкой чешуей. Плавники большие. Зубов очень много, они очень мелкие, но довольно острые. Голова сильно приплюснута. Окраска: спина – красновато-коричневая, бока и брюшко окрашены в серебристый оттенок. На некоторых особях наблюдаются небольшие черные пятнышки.
  • Озерная. Хищник живет не больше 13 лет и за это время может вырасти до 55 сантиметров в длину и набрать до 2-х килограмм. В искусственных прудах рыба может набрать до 8 килограмм. Вид не сильно отличается от ручьевой по окраске.

Среда обитания

По среде обитания можно различить морскую и речную форель. Отличаются они размером и окрасом мяса.

Морская хищница намного больше, а ее мясо окрашено в темно-красный цвет. Водится она, преимущественно, у берегов Северной Америке в Тихом океане.

Речная особь предпочитает обитать в горных реках, в чистой и прохладной воде. Именно поэтому, эту рыбку можно встретить в Норвегии и в других горных странах. Встречается и в озерах.

Держится в основном в устьях рек и ближе к порогам. Можно ее увидеть и около мостов. В горных реках она оседает около омутов, но быстро покидает насиженное место.

Для этой рыбы важно, чтобы дно было каменистым. Если рыба начинает чувствовать опасность, она прячется за большие камни и коряги.

В регионах с жарким летом, предпочитает мигрировать в местности с холодными источниками и ключами.

Образ жизни форели

До сих пор, ученым не удалось полностью исследовать образ жизни форели. Пока полностью изучен только речной вид. Он прекрасно подходит для разведения в искусственных прудах.

Во время нереста рыба ведет себя странно и покидает насиженные места. Особи плывут вниз по течению и предпочитают останавливаться около родников или опускаются на большие глубины. На поверхности водоема в этот период ее не встретишь.

Размножение форели

Форель, во время нереста, ведет себя очень интересно, как и все представители семейства лососевых. Редко, но рыбу, в этот период, можно увидеть около берега или на поверхности водоема. Она поднимается ненадолго и ведет себя очень активно: быстро передвигается по воде и сильно плескается.

На поверхности водоема форель проводить брачные игры. После их завершения, молодняк возвращаются к своей привычной жизни и опускаются на дно или возвращается в родной водоем. Другая же часть, останется здесь до периода отложения икры.

Форель не плодовита. Зрелой самку можно считать только на третий год жизни. Личинки появляются только в начале весны. Первое время они совершенно неподвижны и питаются кормом, который есть в мешочке. Только через 40 дней они начинают немного шевелиться, а после покидают свое убежище.

Форель сразу проявляет свою хищную натуру и сразу же начинает питаться мелкими личинками насекомых. В первые 2-3 месяца личинки очень быстро растут, потом их рост немного замедляется. За год, рыбка вырастает до 15 сантиметров. На скорость роста влияет вода в водоеме и его размер. Например, в большом озере у них больше пищи, чем в маленьком водоеме. В небольших речушках не встретишь огромную форель, она вырастает не больше, чем на 20 сантиметров в длину.

Чем питается форель?

Мы уже говорили, что форель – хищница. А значит эта особь питается мелкой рыбой, ракообразными, насекомыми, моллюсками и различными личинками.

Кушает рыба 2 раза в сутки: ранним утром и поздним вечером. Не брезгует и икринками других рыб. Если верить исследованиям, то в голодный год, форель может съесть и собственную икру. А крупные особи могут поедать и мальков собственного вида.

Выращивание форели в искусственных водоемах

Разводить форель не так-то просто. И, если вы обратили внимание именно на этот вид, то будьте готовы к трудностям. Но все ваши старания обязательно окупятся, когда ваш молодняк подрастет.

Для форели нужен большой водоем и, если такого на вашем участке нет, то выберите что-нибудь другое. Качество воды также влияет на разведение этого вида. В грязной, мутной воде, без достаточного количества кислорода, форель просто погибнет.

В морской воде форель растет очень быстро и достигает максимальных размеров за короткий период. А вот в пресной воде, рыба не сможет развиваться нормально и за определенный период вырастит только до средних размеров.

Помните, в водоеме, где будет проживать форель, вода должна быть чистой и холодной. Никогда не добавляйте в воду хлор, он губительно сказывается на здоровье особей и приводит к гибели.

Специалисты советуют разводить форель в садках и кормить со специальной рамки, которая прикрепляется к берегу. Садки можно разместить в любом водоеме, как в озере, так и в реке. В водоем запускают не больше 1000 особей.

В искусственных прудах особи не размножаются. Для этого в водоем запускают специальное маточное стадо, которое и откладывает икру.

Форель предпочитает естественную пищу. Мальков, желательно, держать отдельно, чтобы взрослые особи их не съели.

Приобрести мальков, сеголеток и взрослых особей можно в специализированных магазинах или в интернет-магазинах. Форель – рыба, которая всегда будет в цене. Стоимость мяса растет с каждым днем и если вы решили разводить именно этот вид, то будьте уверены, что не прогадаете.

Интересные факты о водной хищнице

  1. Форель совершенно не переносит жару и при высокой температуре просто впадает в кому. В этот период ее можно поймать голыми руками, и она не будет сопротивляться.
  2. Взрослые особи форели поедают мальков своего вида и не только в голодный год.
  3. В соленой воде форель растет намного быстрее и в кратчайшие сроки набирает необходимый вес.
  4. В период нереста форель совершенно ничего не боится. Ее можно увидеть рядом с лодками и около берега.
  5. Форель – рыба с красным мясом, которая относится к семейству лососевых.
  6. Форель может развить скорость до 18 километров в час.
  7. Форель совершенно не устойчива к токсинам. Как только в воде появляется что-то ядовитое, эти рыбы погибают моментально.
  8. Под общим названием «Форель» объединено несколько больших видов и около 20 подвидов лососевых.
  9. Экзотическим видом принято считать форель, которая обитает в Японии в озере Бива.
  10. Каждый вид проживает определенный жизненный цикл. Например, самой живучей считается морская форель, которая живет в соленой воде. Она быстро растет и набирает большую массу тела.
  11. В Норвегии, форель сначала выращивают в море и только после того, как она достигает нужного веса и вырастает до определенных размеров, ее переводят в искусственные пруды.
  12. Форель очень прожорлива. За день она может съесть половину собственного веса.
  13. Взрослые особи не любят жить в стае. Они охраняют территорию и охотятся в одиночку.
  14. Форель не любит полнолуние. В ясную ночь, когда ярко светит луна она не выходит из укрытия и не охотиться.

Виды и подвиды

  • Радужная форель Oncorhynchus mykiss
  • Ручьевая форель
  • Род Salmo
  • Адриатическая форель — Salmo obtusirostris
  • Ручьевая, озёрная форель или кумжа — Salmo trutta (несколько подвидов)
  • Турецкая плоскоголовая форель — Salmo platycephalus
  • Мраморная форель — Salmo trutta marmoratus
  • Амударьинская форель — Salmo trutta oxianus
  • Форель-летница — Salmo letnica
  • Севанская форель — Salmo ischchan
  • Род Oncorhynchus
  • Аризонская форель — Oncorhynchus apache
  • Форель Бива — Oncorhynchus masou rhodurus
  • Лосось Кларка — Oncorhynchus clarki
  • Форель Гил — Oncorhynchus gilae
  • Золотая форель — Oncorhynchus aguabonita
  • Микижа — Oncorhynchus mykiss
  • Род Salvelinus (Гольцы)
  • Salvelinus fontinalis timagamiensis
  • Американская палия — Salvelinus fontinalis
  • Большеголовый голец — Salvelinus confluentus
  • Мальма — Salvelinus malma
  • Озёрный голец-кристивомер — Salvelinus namaycush
  • Серебристый голец — Salvelinus fontinalis agassizi

Описание рыбы

Нам уже известно, что видов форели очень много. Но они все похожи друг на друга. Связано это с привычками и выбор мест для проживания. Именно поэтому, многие учены не делят форель и называют ее одним названием.

Определить форель можно по следующим признакам:

  1. Отличается от других особей лососевого вида форель усеченной мордой;
  2. На передней челюсти у нее всего 4 зуба;
  3. Число лучей на спинном плавнике равно 4 простым и 910-920 ветвистым;
  4. Окраска форели может меняться в зависимости от места обитания. Она может быть и желто-зеленой, и с голубоватой каемкой, и медно-желтой, и быть окрашена почти в черный цвет. Зависит это от цвета воды в водоеме. В период нереста форель меняет окрас и становится темной. Окраску она меняет и после перемещения рыбы из естественного водоема в искусственный.
  5. Самцы намного меньше самок. У них намного больше зубов и голова значительно увеличена.
  6. Икра форели окрашена к красноватый цвет. Диаметр яйца равен 5 миллиметрам.
  7. В искусственных водоемах форель редко достигает больших размеров. Она не вырастает больше 40 сантиметров.

Сегодня, многие ученые занимаются исследованием икры форели. Она перестала нормально развиваться и все чаще можно заметить двухголовых рыбок с различными заболеваниями, которые не способны выжить ни в искусственном водоеме, ни в естественных условиях. 

Твитнуть

Поделиться

Плюсануть

Поделиться

Малек форели

описание рыбы, как и чем ее ловить

Радужная форель – это самый распространенный вид лососевых на наших платных прудах и озерах. Второе название этой ценной и красивой рыбы – микижа. Ее родиной считается Северная Америка, а в наши водоемы она попала в начале двадцатого века.

Сегодня радужная форель является популярным объектом рыболовства. На нее охотятся различными способами на искусственные и натуральные приманки. Эта рыба очень спортивна, поэтому повсеместно по ее ловле проводятся разного уровня соревнования.

Микижа – сильная и стремительная рыба. Попав на крючок, она бурно сопротивляется, делает неожиданные рывки, стараясь освободиться. Поэтому она так славится у рыболовов-спортсменов. Кроме того, нельзя забывать и про гастрономические свойства радужной форели.

Внимание! Камчатская микижа занесена в Красную книгу!

Описание

Радужная форель имеет вытянутое брусковатое тело, сжатое с боков. Голова небольшая усеченная со средним ртом и маленькими глазами. У самцов при достижении половой зрелости нижняя челюсть становится «крючковатой». Это, так называемое, проявление диморфизма наблюдается почти у всех видов лососей.

Тело микижи покрыто плотными чешуйками. На спине имеется два плавника. Один – основной, расположен строго напротив анального. Второй – ложный или жировой, находится ближе к хвосту.

Цвет тела микижи может варьироваться в зависимости от водоема. На чистом твердом дне рыба имеет светлые оттенки, за что ее нередко называют белая форель. В местах с каменистым либо земляным дном она приобретает темные цвета – спинка становится оливково-зеленой, а брюшко грязно-белым.

Тело радужной форели буквально усыпано небольшими темными пятнами. Они же покрывают спинной, анальный, ложный и хвостовой плавники. Вдоль боковой линии рыбы проходит радужная красноватая полоса, которая тянется от жаберных крышек до хвоста.

Описанный окрас особенно ярко проявляется в нерестовый период. В дикой природе проходная и озерная форель, являющиеся подвидами радужной, не имеют такой выраженной «фирменной» полосы. Они более светлые – серебристые с темными пятнышками.

Фото 1. Ловля форели нахлыстом.

Биологические особенности

В рыбных хозяйствах на окультуренных водоемах радужная форель вырастает до 3–5 кг при длине тела 50–60 см. Ее дикая форма редко достигает отметки в даже в 2 кг и не превышает 40–50 см. Проходная и озерная форма этого лосося вырастает до метра и весит до 10 кг. Максимальный размер рыбы составил 22 кг, а выращено она была на специализированной рыборазводческой ферме.

Продолжительность жизни микижи составляет 10–12 лет, половое созревание самок происходит на 3–4 году. У самцов это случается обычно на год раньше. На окультуренных прудах время икромета колеблется и зависит от температурного режима. Есть водоемы, где форель может нереститься круглый год. Но зачастую этот этап в жизни рыбы приходится на весенний период.

Важно! После нереста не все особи радужной форели погибают, а продолжают жить и питаться дальше.

Плодовитость самки форели в среднем составляет 2000 икринок. Их цвет желтовато-оранжевый, размер некрупный – до 6 мм в диаметре, а вес не превышает 125 мг. Время созревания колеблется от месяца до полутора и зависит от температуры воды.

В диких условиях этот вид форели идет на нерест при прогреве воды до 6–7 градусов. На многих водоемах это происходит в конце марта, а на севере – в апреле – начале мая. Икру микижа откладывает на участках, где течение замедляется, предпочитая мелкие места с гравийным дном. Здесь самка хвостовым плавником выкапывает ямку, куда откладывает икринки, которые впоследствии оплодотворяются одним или несколькими самцами.

Питание

Микижа – прожорливый и всеядный хищник, который атакует практически любые подвижные объекты, подходящие ему по размеру. Ее пищевые предпочтения зависят от времени года и кормовой базы.

Дикая радужная речная и ручьевая форель весь теплый период преимущественно питается околоводными насекомыми. В зимнее время, опускается ко дну, и выискивает там мелких ракообразных и беспозвоночных. Может атаковать мелкую рыбешку, оказавшуюся в зоне видимости. Крупные особи нередко нападают на мышат и лягушек, попавших в воду.

Окультуренная форель мало чем отличается от своих диких сородичей. Она также всеядна. Только в «домашних» условиях ее еще подкармливают специальными кормами, в состав которых входят творог, печень, селезенка, отруби, креветочная мука и прочее.

Зима

Форель – осторожная и осмотрительная рыба. В зимний период это ее качество проявляется особенно, поскольку вода в водоеме прозрачная и малейший шум отпугивает ее. Однако это не повод отказаться от рыбалки со льда на платном водоеме.

Чтобы поймать микижу зимой, порой нужно потратить много времени, дабы уговорить ее взять приманку. Особые сложности доставляет поиск горизонта пребывания рыбы. В течение дня она может то опускаться ко дну, то подниматься под самый лед. А учитывая ее заторможенность и пассивность, даже выбрав правильную глубину ловли, не всегда удается заработать хотя бы поклевку.

Весна

В этот период у микижи начинается нерест, поэтому охотится за ней на многих платниках и диких речках запрещено. Форелевый сезон на окультуренных водоемах, как правило, стартует в мае. В эту пору рыба уже поднимается в верхние горизонты и начинает хватать с поверхности первых появившихся насекомых.

Лето

Лето на платных прудах считается лучшим периодом для рыбалки на этого представителя лососевых. Теперь по этому хищнику работают разнообразные способы, и поймать его может каждый желающий новичок. Наиболее распространенными направлениями ловли на окультуренных водоемах являются:

На диких речках радужную ручьевую форель ловят преимущественно нахлыстом или ультралайтом, используя миниатюрные приманки, подражающие насекомым и прочим мелким кормовым объектам.

Фото 2. Эта форель соблазнилась воблером.

Осень

С похолоданием форель опускается в нижние слои воды, однако не перестает интересоваться спиннинговыми приманками. Также активно она клюет на донные снасти, особенно на приманки животного происхождения.

Дикие виды форели продолжают ловиться на нахлыстовые приманки. Только теперь желательно использовать мокрые мушки, которые можно провести у самого дна либо нимфы. Ультралайт также эффективен, но блесны и воблеры следует подбирать с плавной низкочастотной игрой.

Способы ловли

Форель достаточно универсальная рыба, которую можно поймать самыми разноплановыми способами:

  • фидером;
  • удочкой;
  • нахлыстом;
  • спиннингом.

Все направления рыбалки при должном подходе эффективны и позволяют не просто поймать рыбу, а и получить полноценное удовольствие от самого процесса охоты на форель.

Нахлыст и спиннинг

Эти два направления ловли наиболее спортивные, предполагающие постоянное перемещение по акватории, подбор приманок и способов их подачи. Для радужной форели используются легкие снасти, которые позволяют применять миниатюрные воблеры и блесны, а также невесомые мушки.

В ультралайте есть целые форелевые направления:

  • Ловля радужной ручьевой микижи. Охота ведется на дикие разновидности форели на горных ручьях, быстрых северных речках и других водоемах, где обитает эта рыба.
  • Рыбалка на платных озерах и прудах. Здесь преимущественно ловят классическую окультуренную форму форели.

К спиннинговым снастям для форелевой рыбалки предъявляются повышенные требования. Они должны одновременно позволять работать с невесомыми приманками и вываживать мощную резкую рыбу.

Незаметность снасти также выходит на первый план, поэтому актуально использование тончайших шнуров и монофильных лесок. Это подразумевает применение качественных катушек с чутким фрикционом и мягких удочек, которые хорошо гасят рывки рыбы.

Совет! Все сказанное выше, справедливо и для нахлыстового направления.

Донка и поплавочная удочка

Эти способы преимущественно применяются на платниках. Поскольку они не столь динамичны, как спиннинг и нахлыст, то и используются чаще новичками, которые помимо времяпровождения на водоеме, хотят еще и поймать рыбу.

В снастях нет ничего особенного. По возможности нужно использовать более тонкие оснастки, не настораживающие рыбу. Из приманок предпочтение отдается следующим:

Донными снастями целесообразно ловить на дальних дистанциях, а вот поплавочные эффективны при рыбалке накоротке.

Читайте также: о ловле форели на фидер

Приманки для радужной форели

Учитывая всеядность форели, ловить ее можно на самые разнообразные приманки искусственного и естественного происхождения. Предпочтения рыбы меняются в зависимости от времени года, температуры воды и прочих природных факторов.

Фото 3. Нахлыстовая мушка для форели.

В спиннинге для форели используют следующие приманки:

  • Микроколебалки. Сегодня самые популярные приманки, особенно на окультуренных водоемах.
  • «Силикон». Чаще применяют пассивную «резину» небольшого размера. Актуальна, когда рыба питается у дна.
  • Воблеры. Универсальные приманки, работающие и в речках, и в замкнутых водоемах.
  • Вращающиеся блесны. Сегодня применяются редко и то, в основном новичками.

В донных и поплавочных направлениях используют такие насадки и наживки:

Есть более специфические приманки, но они востребованы в редких случаях на отдельных водоемах. Их применяют опытные рыбаки, хорошо изучившие повадки местной форели.

Форель охлаждённая потрошёная (Карелия) – Рыба

Делали первый заказ в Папиной лавке- брали охлажденную форель. Перезвонили на следующий день после заказа, сказали, что рыба есть в наличии и ее можно забрать в точке выдачи на К. Маркса. Уточнили, что она была уже индивидуально упакована, есть экземпляры от 2 кг, что для нас было очень удобно. По факту в магазине были только рыбы больше 3 кг, предложили разделанные по 2+ кг, но мы отказались, т.к. в наборе всего 2 стейка, как сказал продавец, остальное другие части тушки. В итоге купили рыбу 3,14 кг, очень довольны качеством, форель действительно свежайшая и очень вкусная. Получился шикарный набор для ухи и 10 стейков. Пробовали в запечном и жареном виде, также засолили кусок, думаю, результат также порадует. Из минусов- продавец в магазине – девушка очень неприятна в общении, не охотно поясняет, не старается быть полезной покупателям, такое ощущение, что она очень устала и профессия не ее.

Отличная свежая рыба, яркое мясо. Пошла на стейки и котлеты. Котлеты вышли очень хороши, люблю их.)

Брала форель уже несколько раз,очень порадовало свежее качество. Хочется похвалить девочек в магазинчике на Ворошилова, очень заботливые и много полезного рассказывают о продуктах! Все, что приобретала действительно вкусно!

Ответ от “Папиной Лавки” Здравствуйте Ирина Михайловна! Благодарим Вас за такой приятный отзыв. Обязательно передадим Ваши слова менеджерам на Ворошилова! Всегда Вам рады!

19.02 купили рыбу. Ужасно пахнет тиной. Складывается впечатление, что это прудовой толстолобик, а не форель. Раньше такого никогда не замечали. Очень жаль потраченных денег. Есть такую рыбу невозможно!

Ответ от “Папиной Лавки” Здравствуйте Мария! Благодарим, что написали. Мы уточнили у форелевода, действительно в единичном случае крупная форель с этой партии могла так пахнуть. По нашим правилам, мы готовы принять возврат продукта и вернуть его стоимость. Приносим извинения за неприятную ситуацию. Мы всегда готовы исправить её, если это в наших силах! В следующую поставку будет форель весом 2-2,5 килограмма и форелевод гарантирует, что такого более не повторится.

Здравствуйте Наталия! Приобрели у вас форель впервые 20марта. Рыба оказалась на удивление свежей,хоть и едет из севера,как сказали продавцы на Переверткина. Запах у рыбы свежий,рёбра на месте, жабры красные,мы смогли засолить,наморозить стейков и уха отличная получилась.Спасибо!
Будем советовать вашу рыбку всем своим друзьям!

Ответ от “Папиной Лавки” Александр Николаевич, здравствуйте! Спасибо за приятный отзыв. Благодарим, что нашли время поделиться впечатлениями! Будем рады встретить Вас снова!

Приобретаем форель уже несколько лет, всё никак не доходили руки написать отзыв на вашем сайте. Рыбка всегда радует отличным качеством, всегда после посещения Папиной лавки приезжаем домой довольные с уловом, как с рыбалки))!СПАСИБО

Ответ от “Папиной Лавки” Здравствуйте Инна! Как же приятно получать такие приятные отзывы! Мы стараемся всей нашей большой командой для вас!

Сегодня получили форельку свежую,да ещё и подарок в виде икры)))) Очень довольны, теперь постоянные клиенты Папиной Лавки!!! ОГРОМНОЕ СПАСИБО!

Ответ от “Папиной Лавки” Добрый день, Евгения!
Каждый раз радостно получать такие добрые позитивные отзывы. Важно знать, что наш труд приносит людям удовольствие. Ждем в гости снова!

Форель оказалась замороженной, перемороженной или прошла неоднократную заморозку, потому что при резке разваливается на куски и комками

Ответ от “Папиной Лавки” Добрый день, Олег!
Спасибо за обратную связь. Перемороженная рыба выглядит совершенно по-другому: впалые глаза, сухая чешуя, коричневые жабры.
То, что рыба развалилась при нарезке, во многом зависит от качества и заточки ножа. Наш повар разделывал к этой поставке более 120 рыб, и ни одна не развалилась. При этом перед разделкой каждой, он снова натачивал нож.
Благодарим Вас за обратную связь, если есть претензии по качеству рыбы, мы готовы принять возврат и вернуть Вам деньги.
С уважением, “Папина Лавка”.

Благодарим вас за отличную форель! Наготовила как обычно и всё быстро умяли!!! Спасибо Папина лавка за заботу о качественных продуктах на нашем столе!

Ответ от “Папиной Лавки” Здравствуйте Олеся! Спасибо за такой приятный отзыв. Мы старательно работаем над качеством добавляемых продуктов в наш ассортимент. Благодарим, что Вы выбираете нас!

Вкусная, свежая форель! Дали выбрать.
Спасибо огромное, я так рада, что открыла Вас для себя в уходящем году..Теперь наша семья стала питаться более правильно и как минимум раз в неделю у нас разнообразная, высококачественная рыба! Процветания вам и новых интересных товаров в новом 2019 году! С наступающим!!!

Ответ от “Папиной Лавки” Добрый вечер, Юлия!
Спасибо Вам за тёплые слова и добрые пожелания. Приятно работать, зная, что приносим пользу и радость нашим гостям и их семьям.
Будем развиваться и расширять ассортимент и в 2019 году!

Рыба свежая, вкусная. Качество на высоте, будем брать еще) Хотелось бы еще семгу, чтобы в рыбке было по 2-3 кг, ибо 5-7 кг очень много.

Ответ от “Папиной Лавки” Добрый день!
Рады, что Вам понравилась форель) С радостью будем ждать Вас снова!
Сёмга обычно намного крупнее форели, очень сложно найти её по 2-3 килограмма) Поэтому мы обычно доставляем большую для засолки.

Очень удивился размеру рыбы, думал намного меньше. Вкусная, свежая, мне понравилась. заказал еще на 19 июля и если будет такая же. то буду заказывать постоянно. Всем советую.

Ответ от “Папиной Лавки” Добрый день, Сергей!
Спасибо Вам за отзыв. Приятно слышать, что наша форель радует как постоянных, так и новых покупателей. Стараемся держать качество на одном уровне вот уже 8 лет. Спасибо за доверие!

Рыба очень вкусная, всегда свежая. Заказываем не первый раз. Но вот доставка и отношение к клиентам оставляет желалать лучшего. Специально под поставку пригласила друзей в гости. В итоге рыбу не привезли, даже не предупредили что по каким-то причинам не смогут. Очень разочарована..

Ответ от “Папиной Лавки” Елена, добрый вечер!
Спасибо Вам за обратную связь, для нас это очень важно. С представителем в Липецке уже связались. Мы обязательно настроим работу с представительством в Вашем городе так, чтобы таких ситуаций больше не происходило.

Хочу выразить благодарность сотрудникам за понимание, участие и желание помочь! Клиентоориентированность на высшем уровне! Не прошел мой заказ на сайте,девочки предложили мне созвониться и забрать рыбу, в случае, если она останется,таким образом рыбку мы получили, за что большое спасибо! Качество форели отменное! И, так уж случилось, что мне довелось пообщаться с московскими производителями рыбной продукции завода, известного отменным качеством своей рыбы, так вот, неожиданно в разговоре выяснилось, что они знают о нашей Папиной лавке, знакомы с владельцами и считают их порядочными ребятами. Мое доверие к качеству продукции подтвердилось отзывом профессионалов, которым я доверяю безоговорочно, это очень располагает. Спасибо Папиной лавке и, как говорится, хотелось бы попросить – не испортитесь, пожалуйста))

Ответ от “Папиной Лавки” Добрый день, Наталия!
Спасибо Вам за обратную связь. На сайте иногда случаются технические сложности, и мы всегда готовы оперативно отреагировать на Ваш отклик. Здорово, что форель пришлась Вам по вкусу.
Вдвойне приятно, что московские коллеги-профессионалы солидарны с нашим мнением. По форели удаётся держать качество на уровне уже 8 лет, так же, как и другие отборные продукты в ассортименте нашей маленькой, семейной компании. Будем делать всё возможное, чтобы и дальше радовать своих любимых клиентов натуральными продуктами высокого качества!

Зачем указывать, что рыба охлажденная, если она размороженная? На стейки порезать просто невозможно было, это размазня, а не охлажденная рыба. Не знаю уж обманывают Вас, поставляя такой продукт под видом охлождёнки или Вы нас, но Ваш “хит продаж” ненадлежащего качества – это факт. Из всего заказа, доставленного 29.03.18, только мидии и скумбрия г/к не подвели.

Ответ от “Папиной Лавки” Здравствуйте, Дарья!
Мы очень огорчены таким отзывом. Так как рыбу привозим раз в месяц с места вылова на собственном рефрижераторе и договорённости у нас с форелеводом индивидуальные. Ваши опасения по поводу замороженной рыбы напрасны, хотя замороженная рыба от поставки до поставки охлаждённой форели у нас имеется.
Всё гораздо проще, у форели есть природная особенность! После того, как рыба отметала икру, у некоторых особей может измениться структура мяса и стать более нежной, рыхлой и по цвету светлее, чем обычно.С этим явлением мы сталкиваемся каждую весну и лето. Такие особи встречаются единично. Здесь требуется всего лишь знания и понимание натурального продукта. Рекомендуем перед разделкой такой рыбы наточить нож.
Благодарим, что написали Ваш комментарий, надеемся в следующий раз мы сможем порадовать Вас ожидаемым качеством полного заказа.

Только что привезла вашу рыбку и тут же запекла её в духовке! потрясающий вкус!!! Нежнейшая форель, просто тает во рту.Ни на одном рынке или в магазине такого не купишь!!! Спасибо большое! Постепенно буду пробовать вашу продукцию!!!

Ответ от “Папиной Лавки” Здравствуйте, Анна!
Спасибо за Ваш вкусный отзыв! Читая такие слова, мы вдохновляемся на новые свершения.
Рады, что Вы присоединились к нам)

Мое мнение: отличное качество, свежая, ароматная, нежная и вкусная рыба. Жаль, что раньше не знал про этот интернет-магазин по доставке свежей рыбы под заказ! Продавцы вежливые, подходят к вопросу выбора продуктов с душой,много узнаешь нового и интересного от них, рекомендую!! Теперь жене нужен вкусный осьминог. Да, покупаем продукты в магазине на Карла Маркса94!

Ответ от “Папиной Лавки” Здравствуйте, Сергей Николаевич!
Очень важно и приятно читать такие отзывы. Ребят в команду выбираем тщательно, чтобы с огоньком в глазах и с любовью к общему делу.
Осьминогов уже давно ищем. Как только найдём продукт высокого качества, сразу добавим в ассортимент!

Свежая и вкусная рыбка! Делаем заказы совместно с подругой уже третий год. Благодарим за доставочку на дом. С Наступающим Новым Годом!

Ответ от “Папиной Лавки” Здравствуйте Александра. Большое спасибо за такие приятные слова в адрес работы нашей компании! Благодарим Вас за поздравления. Желаем Вам всего самого лучшего в 2018 году!

Очень вкусная рыба, свежая и нежная!Реальное качество и находка для жителей города!

Ответ от “Папиной Лавки” Доброе утро, Марина! Спасибо за высокую оценку наших продуктов. Стараемся,чтобы жители Воронежа могли питаться натуральными фермерскими продуктами. Рады, что это находит отклик, и всё больше людей переходит на здоровое полноценное питание.

Заказывали первый раз и в полном восторге. Рыба свежайшая, блестящая, жирненькая, пахнет изумительно! С магазинной не сравнить. Сервис тоже на высоте. Спасибо ребята, теперь за рыбой только к вам!

Ответ от “Папиной Лавки” Здравствуйте, Юлия. Большое спасибо за замечательные слова. Мы очень рады,что Вам понравилась наша рыбка. Благодарность нашим сотрудникам тоже обязательно передадим. Мы работаем для Вас!

Рыбка шикарная! Большая, жирненькая, всем хватило) Хороша в вареном, жареном и соленом виде. А уха просто изумительная.

Ответ от “Папиной Лавки” Добрый вечер, Яна. Благодарим Вас за вкусный отзыв. Очень рады, что наша рыбка Вам понравилась. Здорово, что наши старания оцениваются по достоинству любимыми покупателями.

Делали заказ со своей племянницей перед Новым Годом, я такой рыбы уже давно не кушала. Рыба просто супер. Теперь буду покупать только у вас.

Ответ от “Папиной Лавки” Таисия Васильевна, доброе утро! Мы очень рады, что Вы оценили наши старания по выбору именно этой карельской форели. Приходите, с удовольствием порадуем Вас снова!

Уже 5лет радуете нас свежей,вкусной рыбой и необычными,полезными продуктами. Мы очень рады, что вы у нас есть!Успеха вашему делу.

Ответ от “Папиной Лавки” Здравствуйте, Андрей! Мы тоже очень рады, что у нас такие прекрасные клиенты. Благодарим Вас за пожелание и отзыв, будем стараться доставлять Вам радость и дальше!

Первый раз сделала заказ и осталась довольна. Рыба достаточно большая, свежая и очень вкусная. Спасибо Вам за качественную работу. Также огромная благодарность девушке, которая принимала заказ. Буду обращаться еще!

Ответ от “Папиной Лавки” Добрый день, Татьяна, от всей души благодарим Вас за отзыв. Обязательно передадим Ваши чудесные слова нашим девушкам-менеджерам, уверены, их очень обрадует Ваша оценка их работы. Рады стараться для Вас!

Спасибо огромное за рыбку. Доставили вовремя.Рыба шикарная. Вечером жарили, солили, морозили. Малыш тоже доволен)))

Ответ от “Папиной Лавки” Спасибо Максим, все для Вас.

Знаю вашу лавку давно,чему очень рад! Рыбу покупаю периодически,в последнюю поставку форель была превосходная,большущая и очень вкусная. Примите мой заказ на свежачёк под новый год на 27.12: 3рыбки и 3икры.Спасибо и хороших вам продаж.

Ответ от “Папиной Лавки” Добрый день, Владислав Анатольевич. Очень рады позитивным отзывам, мы тоже в восторге от качества форели у наших любимых форелеводов. Всегда готовы поделиться хорошими продуктами. Ваш заказ принят!!

Рыбка как всегда на высоте, наисвежайшая….мне достался “слоник” , весом в 4.200. ОЧЕНЬ ДОВОЛЬНЫ!!!!))))))

Ответ от “Папиной Лавки” Здравствуйте, Лариса. Большое спасибо Вам за отзыв! Очень рады, что наша продукция пришлась по душе однажды и продолжает радовать Вас и Вашу семью. Постараемся и впредь доставлять Вам самые приятные эмоции.

необыкновенная рыбка,вкусная,свежая. Мы очень соскучились за лето по Папиной лавке!

Ответ от “Папиной Лавки” Здравствуйте, Анна! Как же приятно получать отзывы от постоянных клиентов! Большое Вам спасибо, что остаётесь с нами и мы видим, что наши старания находят Ваш отклик! Ждём Вас снова в “Папиной Лавке” за полюбившимися вкусностями и интересными новинками!

Заказала впервые охлажденную форель. Была удивлена, что рыбу нужно чистить и разделывать самим! У меня дома не оказалось ни специальных ножей, ни ножниц. В итоге полдня провозилась с ее разделкой и испортила филе, пытаясь порезать на куски. Честно, я привыкла всегда покупать свежую рыбу выпотрошенную, разделанную, без костей. Это уже давно норма в Америке и Европе – продавать на рынках свежую, но максимально готовую к приготовлению рыбу. Больше не буду заказывать, лучше уж замороженное, но филе!

Ответ от “Папиной Лавки” Здравствуйте, Анастасия! Благодарим Вас, что нашли время написать отзыв. Мы всегда стараемся следить за пожеланиями наших клиентов и обновлять ассортимент. Обращаем Ваше внимание на описание охлаждённой форели на нашем сайте – она приезжает потрошеная, но неочищенная от чешуи и костей. Мы освоим новое направление совсем скоро и добавим новую позицию – филе форели, которое будет разделано именно так, как Вы описываете. Спасибо ещё раз, что поделились своими предпочтениями.

Отличная форель! Свежая! Оказалось не так то просто найти её у нас именно охлажденную и не залежавшуюся, не ожидала, что в Папиной Лавке такая рыбка продается. Я довольна этой поставкой. Спасибо!

Ответ от “Папиной Лавки” Здравствуйте, Юлия! Большое спасибо Вам за прекрасный отзыв! Мы очень рады, что Вы оценили по достоинству нашу продукцию. “Папина Лавка” старается соответствовать ожиданиям своих клиентов и друзей и предлагает только самые свежие и вкусные продукты! Ждём Вас снова в гости за хорошим настроением и вкусностями!

удивлен,что летом возите рыбу. Раньше покупал в различных местах в Воронеже,с апреля покупаю форель и треску в папиной лавке,качество радует! Пожелание добавьте в ассортимент качественного кальмара.

Ответ от “Папиной Лавки” Здравствуйте, Илья. С удовольствием прочитали Ваш отзыв, спасибо за конструктивные предложения. Как только появится возможность добавить в наш ассортимент кальмара, мы Вам обязательно сообщим. Очень рады, что качество нашей продукции Вам по вкусу.

Заказывала уже не в первый раз, рыбка отличная!!!

Ответ от “Папиной Лавки” Здравствуйте, Оксана! Большое спасибо за Ваши тёплые слова! очень приятно, что Вы оценили нашу рыбку по достоинству. Будем стараться радовать Вас и впредь. Приходите в “Папину Лавку” снова за хорошим настроением и любимыми товарами.

получила сегодня свой заказ , заказывала второй раз, изумительная рыбка! спасибо!

Ответ от “Папиной Лавки” Добрый день, Татьяна! Спасибо Вам за отзыв! Очень рады, что наша охлаждённая радужная форель пришлась по душе. Мы считаем, что радовать клиентов качественной продукцией от проверенных фермеров – это наша первостепенная задача. Ждём Вас снова в гости за полезной, свежей и вкусной продукцией.

купил первый раз вчера вашу рыбу оказалась свежей и вскуной,с красными жабрами с плотным мясом.Если еще есть, то заеду за парой рыбин?

Ответ от “Папиной Лавки” Благодарим за Ваш отзыв, Алексей Иванович. С Вами уже связались наши менеджеры, насколько мне известно. Приятных Вам покупок в “Папиной Лавке” и хорошего настроения!

В доставке 4 февраля в упаковке с охлажденной форелью было 2 рыбки.Дома при разделке была огорчена… Одна рыбка была явно после разморозки… Мякоть неплотная, отставала от костей… Рыбка точно не первой свежести.К качеству второй рыбины претензий нет.

Ответ от “Папиной Лавки” Галина спасибо за ваши отзывы. Предполагаю что в одной упаковке могли попасться самец и самка они действительно отличаются, но рыбу едущую под поставку из Карелии нам замораживать даже времени нет, ровно так же как и карелам подняв её из садка есть лимит по времени запотрошить и уложить на лёд, так как наш водитель это контролирует и ждёт загрузку. Готовы заменить продукт.

Добрый день!

Оформляла заказ к Новому Году, качество продуктов просто на высоте, и доставка очень порадовала. Стол вышел шикарный, как и планировала. Единственное со свежей рыбой вышел небольшой казус в плане эстетики – разрезая на порционные кусочки рыба разваливалась, уж не знаю с чем это связано, может вы подскажите? Запах и вкус потрясающий. Уверена, что неоднократно еще оформлю заказ в вашей лавке, вы меня покорили. Успехов и процветания Вам!!!

Ответ от “Папиной Лавки” Здравствуйте Наталья! При разделку крупной форели есть нюанс, нужен очень острый нож. Мы сами при разделке одной крупной форели на 3-4кг несколько раз нож затачиваем, чтобы легче резать и не раздавить её. Благодарим за ваш добрый отзыв и пожелания!

Хоть мы и переживали когда к нам привезут нашу заказанную рыбу.сегодня доставили почти вовремя, рыба замечательная крупная мне попалась на 4. 600,красивая,свежая.Теперь Новый год можно встречать с удовольствием.Любим вашу лавку.

Ответ от “Папиной Лавки” Здравствуйте, Альбина Васильевна! Большое спасибо Вам за замечательные слова! Мы очень рады, что Вам понравилась наша рыбка. Желаем Вам счастливых праздников, приходите к нам снова после каникул!

Огромное спасибо за чудесную форель, всегда свежая. Мы берем не первый раз, а главное хочется выразить благодарность молодому человеку за хорошее обслуживание и предупредительное отношение.Это тоже важно, как и свежий продукт! Спасибо!

Ответ от “Папиной Лавки” Здравствуйте, Елена! Большое Вам спасибо за замечательный отзыв. Мы обязательно передадим нашему сотруднику Вашу благодарность. “Папина Лавка” очень любит своих постоянных покупателей и старается радовать вас как можно чаще. Приходите к нам снова!

Ваша форель вкусна и сочна, накормила друзей и заливным, и супа наварила,к травяному чаю вашу пастилу вкусную предложила,и мёд каштановый. Друзья в восторге, а я счастлива. Мне очень приятно устроить им вкусное застолье! Я знаю вас уже очень давно и рада быть вашим постоянным покупателем,удачи вам и развития!

Ответ от “Папиной Лавки” Здравствуйте, Эмилия Павловна! Как же приятно получать такие чудесные отзывы от своих постоянных покупателей! Мы тоже рады, что Вы и Ваши друзья по достоинству оцениваете нашу продукцию. Для таких чудесных людей хочется стараться снова и снова и готовить новые приятные сюрпризы.

Купила рыбку вчера. Рыба наисвежайшая! Сварила суп из головы, хвоста, костей и плавников. Вкуснейший! запекла нам два стейка в фольге. Сочный, вкусный. Съели сразу.
Засолила кусок. Спасибо. Буду еще брать.

Ответ от “Папиной Лавки” Здравствуйте, Лидия Васильевна. Спасибо большое за Ваш прекрасный отзыв! Мы очень рады, что наша рыбка пришлась Вам по душе! Рыбка – это наша самая первая и оттого, самая любимая продукция. Очень здорово, что Вы разделяете наши чувства. Приходите снова в гости в “Папину Лавку” и мы найдём, чем Вас порадовать!

Рыбка супер. Беру регулярно, ещё и подругу на Вашу рыбу подсадила.

Ответ от “Папиной Лавки” Здравствуйте, Елена! Спасибо за Ваш отзыв! Всегда рады Вам и Вашим друзьям в “Папиной Лавке”!

Замечательная свежая форель!наготовила уху и пожарила на сковороде стейки- необыкновенно вкусно,рекомендую вашу лавку всем моим друзьям!Успехов вам в расширении!

Ответ от “Папиной Лавки” Здравствуйте, дорогая Ольга Дмитриевна! Огромное спасибо Вам за пожелания и тёплые слова в наш адрес! Мы очень рады, что Вы стали нашим постоянным клиентом и надеемся, что сможем порадовать Вас и Ваших друзей нашим расширяющимся ассортиментом. Ещё раз спасибо Вам за отзыв, приходите к нам!

Добрый день! Вчера привезли долгожданную охлажденную форель к нам в Россошь. Пока могу судить только по внешнему виду и запаху. Великолепно! Очень хотелось приготовить на ужин,но в связи с тем,что удалось получить только в 21-20 ужинать было уже поздно.(О произошедших накладках вы уже,наверное,знаете).Ну не беда! Упаковала в вакуумный пакет,спокойно можно хранить в холодильнике до 5 дней.Но столько и не надо. Приготовлю сегодня на обед. Обязательно отпишусь о вкусовых качествах.

Ответ от “Папиной Лавки” Спасибо за подробный отзыв! Ждём информацию о вкусе нашей любимой форели:)

Рыба обалденная, спасибо большое. Заказала 1 форель на пробу и треску, на 3 день, уже ничего не осталось, родные были в восторге, муж который вообще не ест рыбу за обе щеки уплетал!!! спасибо!
Вопрос: а какая калорийность на 100 грамм в форели?

Ответ от “Папиной Лавки” Большое спасибо за Ваш отзыв. Мы рады предлагать самое лучшее, свежее и полезное! Что касается калорийности форели, в 100 граммах запеченной рыбки содержится около 152,3 калории, а в приготовленной на пару – 98 калорий. Приятного Вам аппетита!

Спасибо огромное за чудесную рыбку, уже больше чем пол года беру, рыба всегда идеального качества. Ждем с нетерпением следующую поставку. Еще раз спасибо за вашу работу.

Ответ от “Папиной Лавки” Здравствуйте, Юлия. Как приятно получить комментарий от постоянного клиента! Обязательно порадуем Вас свежей рыбкой в следующую поставку. Ваши благодарности будут переданы всему персоналу “Папиной Лавки”. Оставайтесь с нами.

С чем связано постоянное подорожание???

Ответ от “Папиной Лавки” Мы существуем в условиях рыночной экономики, и, когда спрос превышает предложение, цена на продукцию растет.
Кроме того, после введения санкций, поставщиков красной рыбы осталось немного – Карелия и Мурманск на которых расчитывает вся страна. Поднимаем цену не лично мы, а наши поставщики, и, как только они снизят цену, мы тоже её снизим. Обращаем Ваше внимание, что стоимость на остальные продукты пока остаётся прежней. Спасибо за вопрос.

Рыбка СУПЕР!!!!!!! Советую!

Ответ от “Папиной Лавки” Здравствуйте, Ольга. Спасибо Вам огромное за прекрасный эмоциональный отзыв и Ваши рекомендации. Очень рады, что Вам понравилась наша рыбка, приходите к нам снова.

Ребята вы лучшие! Любим вас! Наталья ,тебя и твоих девчонок- сотрудниц с наступающим праздником!

Ответ от “Папиной Лавки” Спасибо, очень приятно! Любви, Счастья и Душевного тепла!

а мне как никогда привезли в этот раз в 9 часов утра, позвонил водитель несколько раз – сообщил о приближающейся доставке. Спасибо за оперативность. Рыба прекрасной свежести и сырая и малосольная!!!!!!!!!!

Ответ от “Папиной Лавки” Здравствуйте, Ольга. Большое Вам спасибо за прекрасные слова. Мы очень рады, что Вы довольны качеством доставки и нашей рыбкой. “Папина Лавка” очень любит своих покупателей. Мы всегда стараемся порадовать Вас интересными новинками и качеством полюбившихся вкусностей!

10 февраля заказала форель и треску (оформила доставку) в итоге приехал курьер, который оказался обыкновенным таксистом в 20 часов 40 минут и привез одну форель. На мой вопрос, где треска ответил:- «Я не знаю, звоните менеджеру». За что я заплатила 150р. (доставка) мне непонятно, ведь заказ не полный и в столь поздний час. Оценка сервиса 2.

Ответ от “Папиной Лавки” Уважаемая Юлия, деньги за доставку перевели Вам на телефон. Да в доставке маленьких заказов иногда мы пользуемся услугами проверенных такси, когда наши собственные курьеры не справляются. Приносим свои извинения что не довезли весь заказ ( исправимся!) и за то, что потревожили в поздний час, курьер всего лишь хотел осуществить доставку.

Спасибо “Папиной лавке” за то, что наверное впервые в жизни я попробовала свежую форель. Будто я ее сама поймала. 🙂

Ответ от “Папиной Лавки” Здравствуйте, Юлия. Большое спасибо Вам за интересный и классный отзыв. Очень рады, что Вы оценили качество нашей рыбки. Приглашаем Вас к нам в гости снова за вкусными продуктами. Особенно рады обратить Ваше внимание на наши новинки!

Отзыв от довольных и сытых клиентов.Взяли в первый раз.Сейчас отобедали вашей замечательной рыбкой,микроволновка помогла. Ждём следующей поставки.

Ответ от “Папиной Лавки” Здравствуйте, Софи! Очень рады, что смогли доставить удовольствие своим замечательным клиентам и накормить полезной, вкусной рыбкой! Ждём Вас снова в гости!

Заказала 2 форельки к Н.Г. себе и маме…РЫБКА на высоте, наисвежайшая, крупная. СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ,НО, есть одно НО….очень большие очереди, прям как в совдеп…благо девочек с работы встретила, вклинилась….а так они стояли 1.5 часов….улучшайте обслуживание…ПЖ. А так -РЫБКА-СУПЕР!!!

Ответ от “Папиной Лавки” Здравствуйте, Лариса! Большое Вам спасибо за замечательный отзыв о нашей рыбке. Мы обязательно постараемся выполнить все Ваш пожелания на счёт обслуживания. Один из наших девизов – всегда надо стремиться к лучшему..

Друзья с Новым Годом! Закончилась предпраздничная суматоха. Делал заказ на последнюю поставку. Заказывал много по этому заказывал доставку. Тяжело было дозвониться в день “Х” и узнать судьбу своего заказа. Могу понять, т.к. в новый год все как с цепи срываются. Наверное заказов было ооочень много. Потом позвонили, привезли.. Заказ набирали на месте. Заказ большой…ну и понеслась суета, ошибки, то не столько, то сумма не та, еще и этот мороз, и опять икру не довезли(хотя на Ворошилова она была в свободной продаже). Не понял про цену на форель. В заказе цена была 399р., но с пометочкой товар на стопе. Что это значит не знаю. Мне заказ нужен был именно в четверг, но поставку перенесли на день позже с новостью “по выгодным условиям”, но в итоге рыба оказалась по другой цене в 419р. Выгодно, но не в нашу сторону. Отказываться не стал, даже дозакупился на Ворошилова на приличную сумму. Качество продукции на высоком уровне. Сотрудники доброжелательные, но сервис пока очень сильно хромает.

Ответ от “Папиной Лавки” Денис с Новым Годом! Про “заказ на стопе” означает, что приём заказов на данный продукт закончен. Что поставку Карелия перенесла уже писала и про почему они подняли цены тоже, тут уж не заешь что лучше – по цене выше брать, или от поставки отказаться? Считаю сделали верный выбор, а на сайте было написано “по погодным условиям”, про поднятие цены, полностью зависим от поставщиков! И если у них сильный мороз и народ отказывается работать, то спасибо и на том, что смогли нам отправить, а выгоду поставщиков мы не обсуждаем. Для нас главное качество, которое вы сами заметили на высоком уровне. Спасибо за добрые слова в оценку качества продукции, мы стараемся! Данная суматоха в этом году, наш опыт который мы разберём и исправим! Извините за доставленные неудобства.
С Уважением Наталья.

Вся продукция замечательная. Теперь практически все мясное и конечно же все рыбное берем в Папиной Лавке. Очень рада появлению нерки-эта рыба необыкновенно вкусна. Будем заказывать!!! Хотелось бы еще заказывать у Вас телятину, яйца куриные, фермерские паштеты и сыры. Рады любому расширению ассортимента. Пробуем все. И как ни странно нравится тоже все! Рады появлению колбасы. Очень вкусная!!! Спасибо Вам за вашу работу! Успеха и процветания Вам в Новом году!

Ответ от “Папиной Лавки” Дорогая Ирина! Огромное Вам спасибо за приятный, тёплый и такой семейный отзыв. Как же это здорово, когда есть такие замечательные клиенты как Вы. С удовольствием будем вас радовать и баловать новинками и полюбившимися товарами. Спасибо Вам за то, что Вы у нас есть. С праздниками Вас!

заказала на 25 декабря первый раз, перенесли на 26.12. Волновалась – ждать доставку или уже в магазин бежать. Утром не могла дозвониться, но к счастью увидела в ОТЗЫВАХ совет про SMS – написала SMS – ответили через секунду – молниеносно, спросили адрес -сказали что доставка будет. Прождала до 16 часов – снова начала волноваться. Написала SMS – телефон отключен, набрала другой номер – дозвонилась со второго раза . Связались с водителем – уточнили время – я спокойно стала ждать. Водитель позвонил сам, когда подъехал, РЫБА СВЕЖАЯ – СУПЕР, а еще малосольная с чудным ароматом, без запаха ТИНЫ!!!!!!!!ЧУДО!
БУДУ ЕЩЕ ЗАКАЗЫВАТЬ!

Ответ от “Папиной Лавки” Здравствуйте, Ольга. Большое Вам спасибо за ожидание, терпение и за ваш прекрасный отзыв. Мы очень рады, что продукция Вам понравилась. Будем ждать Вас в “Папиной Лавке” в новом году. Хороших праздников!

Заказывал форель на 25. 12.14 за полторы недели вперёд перенесли на 26.12.14 ладно.Сегодня не звонка не смс. Дозвонился до курьера который мне сообщил что рыбы нет и он сам не знает что за ситуация творится.На телефоны ни кто не отвечает.Так подводить своих клиентов перед Новым годом не знаю,первый раз такое

Ответ от “Папиной Лавки” Здравствуйте, Сергей. Просим прощения за накладки. Насколько мне известно, ситуация уже разрешилась и Вам доставили заказ. Будем стараться, чтобы такого больше никогда не повторилось. Большое Вам спасибо за терпение.

Заказал по рекомендации в первый раз форель охлажденную.Вчера забрал свежую,вкусную,красивую и даже по моему улыбающуюся рыбу. Семье пришлась по вкусу! Теперь заказали холодного копчения форель,хотим приятно удивиться и другими вашими продуктами…

Ответ от “Папиной Лавки” Добрый день, Виктор. Какой замечательный Вы написали нам отзыв! Читая, и сами улыбались, как Ваша рыбка! Очень рады, что форель понравилась Вам и Вашей семье. Обязательно доставим Вам рыбку холодного копчения. Разумеется, и удивиться другими продуктами – всегда пожалуйста. Наш сайт и пункт выдачи товаров с удовольствием Вас ждут.

А я вот заказала тоже на 27 ноября, НО товар мне не был доставлен и даже никто не позвонил и ничего не сообщил!!!Хотя на почту пришло подтверждение о заказе рыбы!неприятно!

Ответ от “Папиной Лавки” Добрый день, Екатерина! К сожалению заказы пришедшие на сайт во вторник не всегда получается выполнить, потому что рыбка уже едет, а добавить мы можем только в понедельник, поэтому и просим всех делать окончательные заказы не позднее понедельника. Запас рыбы который мы примерно берём, в этот раз расписался очень быстро. Мы предлагаем Ваш заказ перенести на 18 или 25 декабря, чтобы точно выполнить. Приносим извинения, что не смогли перезвонить. Спасибо за понимание!

Изумительная рыбка свежая и цвет и запах! Заказывали на большую компанию,все очень довольны,будем собирать заказ к Новому Году. Большое спасибо за вашу деятельность!

Ответ от “Папиной Лавки” Добрый день, Ольга Владимировна. Нам очень приятно читать Ваши отзывы. Рады радовать!!!

Вчера (27 ноября) заказали две форели. Сегодня в пятницу муж пожарил на углях эту замечательную лишь посолив и смазав солью….. 15 мин и готово!!!! Вкус отменный., получили огромное удовольствие…. Рыбка красивая, приятно пахнущая!!!! Всем брать:)))))

Ответ от “Папиной Лавки” Добрый день, Мария, спасибо Вам огромное за такой вкусный отзыв. Когда рыбка правильно питается, живёт в естественной среде и поставляется свежей, её вкус качественно отличается от обыкновенной магазинной. Ещё раз благодарим Вас за рекомендации. С удовольствием порадуем Вас снова!

Форель отменная!
Вот мы вернулись с летнего отпуска и где же взять свежую вкусную рыбку? Конечно первые мысли, “Папина Лавка” поможет снять этот вопрос с повестки дня, давно в Воронеже по рыбным отделам не хожу! Ребята я вас люблю,за ваше бравое дело,старание,неравнодушие и стремление расти и открывать что то новое или давно забытое старое))))))

Ответ от “Папиной Лавки” Доброе утро, Мария! Большое спасибо Вам за чудесные слова. Мы Вас тоже очень любим и рады стараться для таких замечательных клиентов как Вы.

“Папину лавку” посоветовали друзья. Сделала уже несколько заказов, каждый раз оставалась очень довольна продукцией. некоторые продукты, например, варенья и камчатский краб, вообще считаю уникальной. Вот дошла очередь до форели. Вся семья в восторге. Действительно свежая, а главное – настоящая рыба, без красителей и консервантов, как это бывает в магазине и даже на рынке. Получилось замечательное праздничное блюдо! Огромное спасибо!

Ответ от “Папиной Лавки” Здравствуйте, Галина! Спасибо Вам и Вашим друзьям!

Покупаю у Вас рыбку с самых первых поставок когда Вы еще назывались Форель&Икра. Каждую весну мы радуемся что есть ещё и маленькая форель которая удобна в приготовлении на гриле или в пароварке (без хвоста и головы 5мин и вкуснятина готова!) Всем хорошего лета и по традиции -Спасибо ПАПИНОЙ ЛАВКЕ!

Ответ от “Папиной Лавки” Доброе утро Елена! Как приятно получить отзыв от постоянного клиента! Большое Вам спасибо за замечательный отзыв и Ваше доверие. Оставайтесь с нами, готовы радовать Вас и вашу семью полюбившимися продуктами и интересными новинками.

Купила сегодня….РЫБКА СУПЕР!!!!НАИСВЕЖАЙШАЯ!!! посолила и запекла!!! ВКУСНЯШКА. к 17.04 еще закажу. Спасибо Вам большое!

Ответ от “Папиной Лавки” Здравствуйте, Лора. Большое спасибо за Ваш выбор и за прекрасный отзыв. Мы стараемся радовать своих клиентов качеством и свежестью нашей продукции и как же приятно получить обратную связь! с удовольствием привезём вам форельку 17.04.

А я запеченую в фольге со шкурой ем! Оч-чень вкусно!!!
И лучше вторую половину времени запекания её приоткрыть – кто любит посуше.

Ответ от “Папиной Лавки” Доброе утро, Владимир! Большое спасибо, что делитесь рецептом приготовления форели – очень интересно знать вкусы наших покупателей! Благодарим Вас также за Ваш отзыв. Приходите в “Папину Лавку” снова!

Рыбка наивкуснейшая. …вся семья в восторге!!! А главное свежая!!! Удачи Вам!!!

Ответ от “Папиной Лавки” Здравствуйте, Юлия. мы очень рады, что вкус и качество нашей продукции пришлись Вам по душе. Большое спасибо за чудесный отзыв. Ждём Вас снова в “Папиной Лавке” за вкусными новинками и полюбившимися продуктами!

Купили первый раз, очень понравилась рыбка. Продукт свежий, без посторонних запахов. Будем еще брать. Только жалко, что в нашем городе нет вашего магазина.Спасибо.

Ответ от “Папиной Лавки” Здравствуйте, Надежда! магазин обязательно появится. А пока мы рады доставить вам вкусную рыбку домой, либо – на пункт самовывоза. Большое спасибо за отзыв и приятного аппетита!

Очень вкусная рыбка!Уже почти год заказываем Вашу продукцию.Очень довольны.Спасибо!С наступающим Новым годом!

Ответ от “Папиной Лавки” Здравствуйте, Наталья! Очень приятно получать комментарии от постоянных клиентов. Мы рады, что наша продукция Вам нравится и готовы продолжать радовать Вашу прекрасную семью!

Впервые попробовали продукцию в Вашей лавке, заказали форель охлажденную,форель холодного копчения и баночку икры.Хочу сказать- что моя семья в восторге от приготовленной,вкусной рыбки, а такой нежной икры мы уже давно не пробовали! Хотим заказать ещё пару баночек. Спасибо Наталье и её команде

Ответ от “Папиной Лавки” Здравствуйте, Арина. Большое Вам спасибо за замечательный отзыв. Мы очень рады, что флагманы нашего ассортимента Вам понравились и с удовольствием снова привезём Вам понравившуюся продукцию. оставайтесь с нами!

Покупаю продукцию в “Папиной Лавке” порядка двух лет, очень довольна. Рекомендую сосисочки, шпикачки, вкус и качество как в советские времена. Замечательная свежая форель, очень вкусная домашняя курочка( на рынке давным давно такой нет). Свежие кедровые орешки, очень хороши. Красная икра без консервантов и добавок просто супер, хранится она действительно не больше 2-2,5 недель.
Девочки! Спасибо вам за качественную и вкусную продукцию.

Ответ от “Папиной Лавки” Добрый день, Марина! Очень приятно получать комментарии от постоянных покупателей! Большое спасибо Вам за отзыв и Ваши рекомендации.Мы стараемся, чтобы на наши полки попадала только самая свежая и вкусная продукция. Ждём Вас в “Папиной Лавке” снова!

Купила на днях свежую форельку, она была небольшая, нам очень понравилось! Пожарили ее на костре, на вкус – не передать, очень нежная, сочная, сразу видно, что рыбка действительно свежая. Спасибо! Очень хотелось бы, чтобы у Вас появились еще натуральные домашние соленья и заготовки, которых нельзя купить в магазине. Может быть, Вы прислушаетесь к нашему мнению и побалуете нас осенью и зимой чем-нибудь домашним и вкусным.

Ответ от “Папиной Лавки” Добрый вечер, Елена. Благодарим Вас за прекрасный отзыв о нашей рыбке. Что касается солений, мы планируем расширять наш ассортимент разнообразными вкусностями, так что следите за нашими новинками!

Хочу сказать большое спасибо Папиной лавке, с которой общаюсь уже 1,5 года. Покупаю рыбку охлажденную и копченую(кстати очень вкусная-рекомендую!), а также продукты с экофермы(корейку, сосиски сливочные-очень вкусные, как в детстве, а баварские сосиски вся семья у нас любит жарить на костре). Претензий к качеству у меня не было ни разу! Надеюсь скоро попробовать ягоды и грибы Карелии!

Ответ от “Папиной Лавки” Добрый день, Светлана. Как приятно знать, что постоянные покупатели нас любят. Большое Вам спасибо за рекомендации и чудесный отзыв. будем и дальше радовать Вас вкусными продуктами и интересными новинками.А ягоды и грибы из Карелии у нас обязательно скоро появятся – ждите звонка наших менеджеров.

Форель действительно очень вкусная. Кого не угощал, у всех один удивленный вопрос:”Где взял?”

Ответ от “Папиной Лавки” Добрый день, Вячеслав. Большое Вам спасибо за отзыв. Мы действительно гордимся своей свежей рыбкой, которую привозим из Карелии на радость всем, кто её попробовал и хочет ещё!

Форель беру в первый раз. По рекомендации знакомых. Еще не попробовал, но уже впечатление о “лавке” складывается, как об “автолавках”, которые раньше приезжали в далекие деревни.
Приехал на Ворошилова, очередь в три вилюшки, отпускает не спеша один парень, что-то постоянно ищет, не куда не торопится. Впечатления давно забытых советских очередей с вальяжным продавцом во главе.
Через ПОЛЧАСА дошла моя очередь. Замерз!! Ведь приехал на машине, не “натулупленый”, в весенней обуви.
Называю фамилию.
“А мы всем отпускаем. И без заказа. Чего будете брать?”
А зачем тогда огород городить с предварительными заказами? Ведь все равно будет очередь, будет куча случайных прохожих. Сразу было впечатление, что “лавка” – контора с серьезным отношением к клиенту. А теперь не уверен. Надеюсь рыба будет действительно такой, какой ее расписывают.
Наталья, в следующий раз я буду заказывать исключительно доставку к дому.
Успехов Вам в работе!
С наступающим весенним праздником!!!

Ответ от “Папиной Лавки” Уважаемый Вячеслав!Продукцию накануне праздника мы действительно стараемся привозить с запасом,так как многие наши заказчики “забывают” делать заказ или делают его в день поставки. Медлительность молодого человека (а точнее двух человек) была вызванна исключительно стремлением Всем угодить! – так как каждый хочет рыбку то побольше,то поменьше и из-за этого и образовалась такая “Советская очередь”. Мы приносим свои извинения за доставленные неудобства и надеемся что вкус нашей свежей продукции сгладит горечь от ожидания в очереди. Мы с удовольствием доставляем нашу продукцию до Вас в удобное для ВАС время в соответствии с ПРАВИЛАМИ ДОСТАВКИ размещенными на нашем сайте и готовы к любым предложениям от НАШИХ ЛЮБИМЫХ КЛИЕНТОВ. С Уважением- ПАПИНА ЛАВКА

Действительно продукция отличается качеством, здорово что есть возможность приобрести натуральную продукцию!!!!

Ответ от “Папиной Лавки” Добрый день, Ольга. Благодарим вас за замечательный отзыв о нашей продукции. Мы очень рады, что Вы по достоинству оценили форель от “Папиной Лавки”. Надеемся, новинки, которые у нас в скором времени появятся, Вам также понравятся. Оставайтесь с нами!

Форелька наисвежайшая, беру второй раз и моя семья очень довольна.Спасибо большое Наталье и ее коллегам.

Ответ от “Папиной Лавки” Здравствуйте, Татьяна. Большое спасибо за Ваш отзыв. Для нас очень важно знать о ваших впечатлениях от нашей продукции. Обязательно передадим Вашу благодарность всем нашим сотрудникам. Приходите к нам снова, мы всегда Вам рады!

Радужная форель как объект рыбоводства

Радужная форель является сегодня одним из самых распространенных объектов мирового рыбоводства и интенсивно культивируется во многих странах мира. В естественных условиях она обитает в холодных и прозрачных пресноводных водоемах, но хорошо растет и в обычных водоемах (как пресноводных, так и солоновато-водных и морских) с незагрязненной водой и достаточным содержанием кислорода.
Радужная форель широко культивируется благодаря своим рыбоводным качествам: она хорошо приспосабливается к искусственным условиям содержания и усваивает искусственные корма, обладает высоким (по сравнению с другими лососевыми рыбами) темпом роста при значительной плотности посадки, что является результатом многолетней селекции и отбора по этим и некоторым другим признакам. Потенция роста форели хорошо проявляется в первые три года жизни, в дальнейшем скорость роста замедляется.
Основной задачей товарного форелеводства является выращивание рыбы в наиболее короткий срок и с минимальными затратами. Одним из основных факторов, влияющих на быстрый рост пойкилотермных животных, является поддержание оптимальной для питания и роста температуры. От температуры зависит скорость метаболизма, а следовательно, аппетит, пищеварение и темпы роста.
Вторым не менее важным фактором при полноцикличном культивировании радужной форели является необходимость использования белка животного происхождения (в основном рыбной муки, составляющей до 50% кормосмеси).
Осморегуляция и адаптация радужной форели к морской воде. Разные виды лососевых отличаются различной адаптационной способностью к морской воде. Улососевых эта способность к солевой адаптации появляется в онтогенезе и зависит от степени развития осморегуляторного механизма..
Сущность осморегуляции состоит в том, что, как только внутренняя концентрация какого-либо вещества превысит его концентрацию в водной среде, начинается диффузия. В водном обмене участвует клеточная мембрана, одни вещества проходят через нее быстрее других в зависимости от градиента концентраций, при этом возникает осмотическое давление.
Кровь лососевых рыб имеет концентрацию солей, приблизительно эквивалентную концентрации солей в смеси одной части морской воды и двух частей пресной воды. Когда рыба находится в пресной воде, то вода постоянно диффундирует в ткани через жабры и другие части тела, где полупроницаемые мембраны соприкасаются с водой. Рыба выделяет излишки воды в виде мочи. Обратный процесс происходит в моpe — вода постоянно диффундирует и рыба постоянно концентрирует солевой раствор в крови. Для восполнения потерь воды рыбе необходимо заглатывать морскую воду.

Лососевые выделяют излишки солей через специальные хлоридные клетки в жабрах. У проходных видов количество специализированных экскретирующих соль клеток увеличивается, когда молодь превращается в смолта, т.е. при миграции в море. Количество “солевых” клеток значительно меньше у молоди в речной период жизни до миграции в море. Солеустойчивость молодилососевых возрастает по мере увеличения массы рыб. Некоторые лососевые, такие как форель Кларка, стальноголовый лосось, совершают миграции из пресной воды в морскую и обратно иногда по нескольку раз в год.
Радужная форель — эвригалинная рыба, которая в силу особенностей осморегуляторной системы хорошо приспосабливается к морской воде. Некоторые формы форели переносят прямой перевод в морскую воду соленостью до 28 °/оо при длине 10—12 см и массе 20—25 г, в то время как другие (большинство рыб) — при длине 20 см, массе 100 и даже 150—200 г, некоторые же адаптируются к морской воде только постепенно — в течение недели. Эти различия зависят, очевидно, от генетических особенностей рыб.
Температура воды. Интенсивность обмена у радужной форели, являющейся пойкилотермным организмом, определяется температурой воды. Температурный диапазон жизнедеятельности закрепляется наследственно, но в его пределах может происходить как более интенсивный, так и менее интенсивный обмен веществ. В теплых водах метаболизм у рыбы протекает быстрее, чем в холодных, в ее тканях активизируются окислительные процессы, при этом возрастает потребность в кислороде — происходит распад оксигемоглобина на гемоглобин и кислород, т.е. отдача кислорода тканям. Повышение температуры
воды вызывает одновременное уменьшение содержания растворенно
го кислорода, что препятствует связи гемоглобина с кислородом в органах дыхания и повышает интенсивность дыхания. Поэтому при возраста
нии температуры воды необходимо или увеличивать количество растворенного кислорода в воде, или уменьшать плотность посадки рыбы.
Первой реакцией организма на повышение температуры является увеличение потребления пищи, сопровождаемое более высокой скоростью ее прохождения через кишечник. При повышении температуры с 10 до 18 °C улучшается усвоение энергии и белка.
В настоящее время нет достаточного количества данных, четко
подтверждающих изменение потребности радужной форели в белке при изменении температуры воды, и данных о влиянии температуры на эффективность использования корма. Однако имеющиеся сведения позволяют утверждать, что наилучшее усвоение корма происходит при температуре воды 10—15 °C, а наибольший темп роста при менее эффективном использовании энергии корма наблюдается при температуpe 16—18 °С. Таким образом, изменение температуры воды относительно этих двух оптимумов влияет на активность потребления корма и эффективность его использования. При температуре ниже 16—18 °C активность потребления корма, снижается и, как следствие, уменьшается суточный рацион, но возрастает эффективность использования энергии корма (10—15 °C) для пластического обмена. При температуре выше 16—18 °С увеличивается общее и относительное потребление корма на единицу прироста форели. При температуре морской воды ниже 4 и пресной ниже 2,5 °C, а также при температуре выше 23 °С, несмотря на достаточное питание, рост рыбы резко замедляется.
Радужная форель холодолюбива и относительно стенотермна. В реках и ручьях, где можно обнаружить радужную форель, перепад температур в 5 °C — обычное явление. В пределах температурного градиента при возможности свободного перемещения радужная форель предпочитает определенную температуру, которая зависит от предварительной акклимации. Если температура акклимации была сравнительно высока, то избираемая температура ниже ее и наоборот.
Изменения температуры среды не сопровождаются немедленными изменениями в обмене, особенно корда условия среды изменяются быстро. Рыба считается акклимированной, если у нее установился новый уровень обмена. Так, в обычных условиях радужная форель погибает при температуре 25—26 °C. Однако для popeIM, aKKJIMMMpoBaHной к 12°C, летальной является температура 24,9 °С, к 16 °С — 25,4 °C, к 20 °С — 25,8 °C, к 24°С — 26,3 °C соответственно. Увеличение температуры акклимации на 3 °C обычно повышает летальную температуру приблизительно на 1 °C — до достижения критического значения температуры, когда дальнейшая акклимация невозможна.
Было установлено, что радужная форель, акклимированная к температуре 18 °C, в термоградиенте предпочитает эту же температуру.
Для радужной форели благоприятная температура составляет 9— 17 °С, а наиболее благоприятная — 13,6 °С.
Нерест радужной форели происходит при температуре 4—10°C, но наиболее часто — при 6—8 °С. Скорость эмбрионального развития зависит от температуры. Границы оптимальных температур для эмбрионального развития лежат в пределах 6—13°С. Его продолжительность при соответствующих предельно возможных температурах различается в 6—7 раз, но при оптимальном интервале — обычно в 2 раза.
Температура ниже 2 и выше 14 “Снеприемлема для эмбрионального развития радужной форели. Ускоренное развитие приводит к вылупле
нию нежизнеспособных свободных эмбрионов. Для выдерживания свободных эмбрионов и выращивания личинок наиболее подходящей является температура 8—12 °С. При температуре ниже 2,5 °C свободные эмбрионы не поднимаются на плав, не переходят на активное питание и погибают. При выращивании мальков наилучший результат достигается при температуре 10—14°С, которая в дальнейшем может быть поднята до 18 С.
Температура воды и содержание в ней атмосферных газов находятся в непосредственной взаимосвязи (табл. 1).
1. Растворимостъ газов в пресной воде при нормальном атмосферном давлении и относительной влажности воздуха 80 %, мг/л
Температура воды, °C

В загрязненной воде влияние температуры обусловлено видом и концентрацией загрязняющего вещества. Так, например, токсичность тяжелых металлов с повышением температуры возрастает.
Температура оказывает влияние на плавательную активность, иммунитет, жизнестойкость. Рыба должна постепенно привыкать к меняющейся температуре воды — условие, с которым следует считаться особо. Быстрое изменение температуры на 5—10°С может оказать вредное воздействие на рыбу или даже вызвать ее гибель за короткое время. Растворимый в воде кислород. Главным компонентом реакции окисления пищевых веществ в организме радужной форели (как и всех рыб) является кислород. Благодаря реакции окисления организм получает всю необходймую для существования энергию. В спокойном состоянии утилизация кислорода у форели достигает 50-60%. Наутилизацию кислорода могут влиять аммиак, нитриты, свободный диоксид углерода, которые при определенной концентрации ухудшают качество BOLb.
При кормлении, а также на протяжении нескольких последующих часов скорость обмена у радужной форели увеличивается, возникает повышенная потребность в кислороде. При недостатке кислорода в воде он начинает действовать как ограничивающий фактор, рост рыбы
резко замедляется и уменьшается эффективность конвертирования корма.

Содержание растворенного кислорода в воде обратно пропорционально температуре, но возрастает при повышении давления. Чем выше расположена местность над уровнем моря, тем меньше содержание растворенного кислорода — оно снижается примерно на 0,5 мг/л через каждые 300 м (табл. 2). В редких случаях содержание растворенного кислорода в воде соответствует 100%-ному насыщению при данных температуре и давлении. Количество растворенного кислорода в морской воде обратно пропорционально солености (табл. 3).
2. Количество растворенного кислорода в воде при 100%-иом насыщеиии, мг/л
Атмосферное давление, мм рт. ст.
Температура, SC

Радужная форель — реофильная и оксигенофильная рыба. Ее чувствительность к низкому содержанию растворенного в воде кислорода неодинакова и зависит от периода развития (икра, личинки, молодъ, взрослая рыба) и условий, в которых осуществляются основные процессы жизнедеятельности (питание, рост, размножение). Эти процессы, в свою очередь, определяются плавательной способностью и поведением

рыбы. Концентрация кислорода, составляющая около 5 мг/л, является для роста критической, и ее дальнейшее уменьшение на каждый мг/л снижает темп роста на 30%. Если форель содержалась при концентрации кислорода менее 5 мг/л, то увеличение концентрации кислорода в дальнейшем не в состоянии компенсировать вред, причиненный рыбе при его низкой концентрации. Пребывание форели в воде с концентрацией кислорода менее 5 мг/л даже в течение 8—12 ч влечет за собой такое снижение темпа роста, которое наблюдается при постоянно низкой концентрации кислорода.
Потребление радужной форелью кислорода прямо пропорционально температуре воды и обратно пропорционально массе рыбы. О концентрации кислорода, которая может влиять на оплодотворение икры радужной форели, ничего не известно. Уменьшение содержания растворенного кислорода или перенасыщение может замедлять развитие и рост эмбрионов форели, уменьшать размеры выклюнувшихся эмбрионов или задерживать выклев. Для обеспечения процесса эмбрионального развития целесообразно поддерживать содержание кислорода в воде не ниже 7,5 мг/л, так как содержание кислорода в воде, составляющее около 3 мг/л, вызывает гибель икры, а менее 7 мг/л — тормозит ее развитие. Эмбрионы радужной форели наиболее чувствительны к дефициту кислорода во время выклева. Высокая смертность наблюдается при понижении содержания кислорода до 3 мг/л. Летальный уровень содержания кислорода для радужной форели колеблется от 0,95 до 3,4 Mrs.I.
Уменьшение содержания растворенного кислорода даже до 50%-ного насыщения может снизить потребление пищи и темп роста молоди даже при прочих благоприятных условиях.
Радужная форель продолжает плавать и при такой концентрации кислорода, которая близка к летальной. Ее максимальная устойчивая скорость плавания в нормальных условиях снижается при любом уменьшении концентрации кислорода в воде по сравнению с нормальным уровнем насыщения. С ростом скорости течения воды повышается потребление кислорода рыбами — оно удваивается при проточности 1—2 длины рыбы в секунду и еще раз удваивается при повышении скорости течения до 2—3 длинрыбы в секунду.
Содержание растворенного кислорода в воде, используемой в форелеводстве, должно составлять от 10—11 (на втоке) до 7 (на вытокё) мг/л, но не менее. Содержание кислорода 2 мг/л необходимо для проведения различных рыбоводных операций. При температуре 20°С содержание кислорода в воде должно составлять 9 мг/л (100%-ное на” cbIIIIeHiMe).
Известно, что радужная форель хорошо переносит насыщение воды чистым кислородом до 300—350% нормального и выше. При температуре воды 21—26 °C у рыбы наблюдаются хорошие рост и выживаемость (как у молоди, так и у взрослой рыбы), если в рыбоводную
емкость подается вода, содержащая по крайней мере 20 мг/л кислорода на втоке и около 8 мг/л на вытоке.
Потребление кислорода радужной форелью зависит от состава корма и, в частности, от соотношения протеина и знергии. Чем больше доля протеина, используемого на энергетические нужды, тем больше расходуется кислорода. При поступлении энергии за счет жира потребление кислорода снижается. Плохо сбалансированный по аминокислотам корм обусловливает повышение потребления кислорода, часть протеина разлагается до аммиака и выводится из организма.
Потребление кислорода существенно меняется с ростом рыбы (Taõ.4).
4. Потребление кислорода питающейся форелью в зависимости от температуры и массы тела, г/(кг – сут)
Macca phI6, r Температура воды, С

Так, форель массой 1 г при активном обмене веществ и температуре 15—20 °C потребляет около 1000 мг/(кг. ч) кислорода, а форельмассой 10 г — только 500 мг/(кг. ч). При обычном обмене веществ потребность в кислороде снижается до 200—300 мг/(кг. ч).
От температуры и концентрации кислорода зависит потребность радужной форели в воде (табл. 5).
5. Потребность радужной форели массой 0,2 кг в кислороде и воде в зависимости от температуры и содержания растворенного кислорода
Потребность в кис- Потребность в воде, foyT Температұра воды, (лороде, г/(кг – сут). 耸
C , при концентрации | при концентрации кислорода на вы- кислорода на вы

Множество производимых рыбоводами процедур (отлов, сортирование, транспортирование, перевод в соленую воду, профилактические ванны), как известно, вызывают стресс у рыбы. Культивируемая рыба по-разному реагирует на стресс: она может погибнуть, потерять пищевую активность или повести себя необычным образом, иногда же отход рыбы остается на обычном уровне, питается и ведет себя рыба нормально, но оплата корма менее эффективна. Одной из причин подобного состояния рыбы, вызывающей резкое увеличение потребления кислорода, может оказаться такая процедура, как сортирование рыбы (рис. 1).
Свободный диоксид углерода. (CO2). Уменьшение кислородосвязывающей способности крови рыбы обусловлено присутствием в воде свободного диоксида углерода.
6. Результаты выращивания радужной форели при различной концентрации СО2

При концентрации 12 и 22 мг/л рост и кормовой коэффициент были сходными, но при концентрации 55 мг/л в начале выращивания отмечались потеря аппетита, ухудшение роста и оплаты корма в течение первых 28 суток. Затем наблюдалось их улучшение, что свидетельствовало об определенной степени акклимации к диоксиду углерода. Увеличение его концентрации привело к учащению случаев заболевания нефрокальциозом, который при аутопсии легко определяется по присутствию белых известковых отложений в почке. Было обнаружено, что известковые частицы состоят главным образом из фосфата

Рис. 1. Расход кислорода при выращивании 1,75 т радужной форелн (средней массой 80г) при температуре воды 9 °C:
I – типичное потребление кислорода, 2 – потребление кислорода на следующий день после пересадки рыбы в бассейн для выра- 6 f2 fiጃ 2.
IHBaHA Время суток, у
Нефрокальциоз является причиной смерти рыбы, выращенной в пресной воде с высоким содержанием диоксида углерода, при переводе в морскую воду.
Концентрация свободного диоксида углерода тесно взаимосвязана с рН среды.
Активная реакция среды (рН). Восприимчивость радужной форели к величине pH различна, и ее следует рассматривать во взаимосвязи с окружающей рыб естественной средой. Величина pH показывает концентрацию водородных ионов и может изменяться от 0 до 14: pH7 соответствует нейтральной реакции, ниже 7— кислой, выше — щелочной. Реакция среды является результатом взаимодействия множества растворенных в воде веществ и многочисленных протекающих в ней биологических процессов, от которых зависят ее стабильность и изменчивость. Лучший рост рыбы отмечается в воде с постоянным рН. Колебания pH в значительной степени зависят от диссоциации аммиака, наличия диоксида углерода и минеральных солей. Восприимчивость форели к кислой или щелочной pH зависит от времени контакта. При выращивании форели лучше всего использовать воду, в которой pH составляет от 7 до 8, хотя можно использовать воду с pH от 6,5 до 9. Критическими для радужной форели значениями pH являются 4,5 и 9,2. Темп роста рыб в кислых водах ниже, чем в щелочных. Икра радужной форели не выживает при pH ниже 4,5 и выше 9, но при рН 5 выживаемость является приемлемой.
При низких значениях pH (4,3—4,8) и содержании кальция 9,3 мг/л происходят удлинение срока инкубации и увеличение смертности икры, снижение частоты сердцебиения личинок, замедление роста, образования костного вещества и меланина у эмбрионов. При изменении содержания кальция до 112 мг/л частота сердцебиения, длительность инкубации и смертность меняются в зависимости от концентрации кальLIMB B BOe.
Годовики форели более устойчивы к низким значениям рН, чем молодь на более ранних стадиях развития. Токсическое действие критических значений pH проявляется в разрушении жаберного и кожного эпителия, эрозии спинных и хвостовых плавников, повреждении роговицы и хрусталика глаза и слепоте. Половозрелая радужная форель обладает повышенной устойчивостью к кислым водам при содержаHIMM B BODie KaJIbLIMBI.
Понижение или повышение величины рН относительно нейтральной затрудняет потребление форелью растворенного кислорода. Влияние pH связано с уровнем насыщения воды кислородом. При высоком содержании кислорода влияние pH может не сказаться на росте рыбы. При pH выше 8 равновесие между недиссоциированным аммиаком (NHз) и диссоциированным аммиаком (NН3) быстро смещается в сторону NHз, что увеличивает риск интоксикации.
Изменения pH оказывают воздействие на физиологическое состоя
ние рыбы и ее поведение. Кислые воды отрицательно влияют на аппетит и рост форели, уменьшается потребление кислорода, возникает ацидоз и создаются благоприятные условия для развития и распространения эпидемических заболеваний. Повышение рН в кислой среде может быть достигнуто путем внесения извести в источник воды.
Аммиак. В водных растворах аммиак содержится в двух формах: ионизированный аммиак, или аммоний (Nh4), и неионизированный аммиак (NHз). В связи с тем что токсическое действие на рыб оказывает только неионизированная форма аммиака, необходимо знать концентрацию NHз в общем количестве аммиака. Неионизированный аммиак находится в равновесии с аммонием, что главным образом зависит от рН и в меньшей степени — от температуры и ионной силы воды.
Чем более щелочной является вода, тем больше сдвигается равновесие в пользу неионизированного аммиака. В нейтральной среде почти весь неионизированный аммиак диссоциирует в аммоний, при pH8 около 5% комплекса Nh5/NHз присутствует в форме неионизированного аммиака, при pH9 — около 20%, при pH 10 — около 80%, а при PH 11 – OKoJIo 95 %.
Низкая концентрация кислорода (менее 5 мг/л) может значительно увеличивать токсичность неионизированного аммиака для рыбы.
Снижение температуры воды до 3 °C обусловливает повышенную чувствительность к NHз.
Источниками аммиака в водоемах являются, как правило, бытовые, индустриальные и сельскохозяйственные стоки. При интенсивном рыбоводстве, когда плотность посадки высока, в процессе метаболизма белка аммиак может накапливаться в воде. В этом случае необходимо обеспечить максимально возможный водообмен, что позволит поддерживать концентрацию аммиака на уровне безопасном для рыбы. Повышение температуры увеличивает долю неионизированного аммиака в растворе. Для взрослой радужной форели летальная концентрация неионизированного аммиака (NHз) составляет приблизительно 0.45 Mr NII (Tab1.7).
7. Летальная концентрация общего аммиака, мгN/л

Основными симптомами токсического воздействия аммиака являются гипервентиляция, повышенная возбудимость, кома и судороги, снижение числа эритроцитов в крови, повреждение жаберного эпителия, изменения в эпидермисе, увеличение потребления воды. Однако эти признаки исчезают, если рыба переводится в свободную от аммиака воду до истечения 95% среднего времени выживаемости приданной концентрации.
Пороговая концентрация неионизированного аммиака при нересте форели составляет 0,3—0,4 мг/л, при развитии икры — 0,35 мг/л, при росте и развитии эмбрионов и личинок — 0,025 мг/л, а затем возрастает в мальковый период развития до 0,44 мгN/л.
При концентрации неионизированного аммиака от 0,10 до 0,15 мгN/л у радужной форели отмечаются вялость, потеря аппетита и плохой рост в течение первых двух недель или временное ухудшение роста, иногда же данная концентрация на рост и оплату корма влияния не оказывает. Как правило, рыба, акклимированная к зтой концентрации, растет в дальнейшем нормально. Концентрация NHз 0,07 мгN/л не оказывает никакого вредного влияния на радужную форель при содержании в течение длительного времени (табл. 8).
8. Коицеитрация общего аммиака, вызывающая концентрацию неиоиизнрованиого аммиака 0,07 мгN/л, в пресной (П) H MopcKoi (M) Bone, Mr NIJ
Температура воды, oc pH

Для успешного выращивания радужной форели необходимо, чтобы уровень аммиака в воде не превышал указанного в табл. 9.
При увеличении солености происходит уменьшение процентного содержания неионизированного аммиака в воде при любых значениях рН и любой температуре воды. NHз значительно менее токсичен в морской воде соленостью 9—11 °/oo, чем в пресной или воде соленос
тью 33 /оо. Это связано с уменьшением осмотического стресса при промежуточном значении солености.
Нитриты (Nh3) и нитраты (NO3). В естественном круговороте обмена веществ возникают следующие этапы окисления азота: ионизи
9. Концентрация аммиака для культивирования радужной форели, мгN/л

рованный аммиак, или аммоний (Nh5), и неионизированный аммиак (NН3), нитриты (NO2) и нитраты (NO3). Нитриты могут вызывать окисление двухвалентного железа гемоглобина крови в трехвалентное железо метагемоглобина, неспособного переносить кислород. Токсичность зависит от времени экспозиции и размера рыбы, наибольшую устойчивость проявляют мальки. Для радужной форели порог токсичности нитритов колеблется от 0,1 до 1 мг/л. Нитриты являются неустойчивыми солями, проявляющими тенденцию к окислению в нитраты при высоком содержании кислорода в воде (80—100% насыщения).
Биологическое окисление нитритов под действием бактерий приводит к образованию нитратов, более стабильных и являющихся токсичными лишь при высокой концентрации — 100—300 мг/л. Нитраты редко достигают токсической концентрации при хорошей проточности, но благоприятствуют развитию водорослей.
Жесткость воды. Концентрация двухвалентных катионов (в основном кальция и магния) в воде определяет ее жесткость, которая выражается в мг. экв кальция или магния в 1 л воды (1 мг-экв жесткости равен 20,04 мг/л кальция или 12,6 мг/л магния). Иногда жесткость выражают в градусах. Один немецкий градус равен 0,36 мг-экв/л или 10 мг кальция на 1 л воды. Жесткость в пределах 3—7 мг экв/л или 8—12 град благоприятна для развития форели. Очень мягкая и очень жесткая вода малопригодна для культивирования рыбы. Для увеличения жесткости пресной воды используют известь. Соленая вода, как правило, жесткая.
Свет и освещенность. Естественная периодичность света вызывает выделение гормона роста и анабфлических стероидев Аа также может
влиять на двигательную активность рыбы, одновременно стимулируя деятельность щитовидной железы. Зависимость роста от светового периода определяется стимулирующим влиянием удлиненного светового режима и тормозящим укороченного, а также требует для своего проявления по меньшей мере 6—8 недель.
Температура выше или ниже оптимальной для роста рыбы обычно подавляет рост и может уменьшать влияние фотопериода. Там, где сезонные колебания температуры незначительны или отсутствуют, влияние фотопериода на начало полового созревания может быть решающим. При содержании рыбы под открытым небом интенсивность света должна контролироваться навесами или установленными в бассейнах плавающими крышками-экранами, закрепленными неподвижно. Продолжительность фотопериода может быть критической для развития гонад перед нерестом, а полная смена фаз (день—ночь) может отрицательно сказываться на росте и утилизации корма. Окраска форели также изменяется в зависимости от освещенности.
В природе интенсивность света медленно возрастает и медленно понижается. При внезапном включении яркого света радужная форель ведет себя беспокойно, начинает метаться и биться о стенки бассейна. Позтому в ночное время следует избегать пользования светом, за исключением аварийных ситуаций, а в помещениях без окон — применять автоматическое включение света через реостат.
Прямой солнечный свет губительно действует на икру и свободных эмбрионов форели. Осмотр икры и эмбрионов следует проводить, используя лампочку мощностью 40 Вт с включением на 10 мин 2 раза в сутки. Инкубацию икры и выдерживание эмбрионов проводят в темном помещении. Молодь и взрослая рыба предпочитают рассеянный CBC.
Выращивание радужной форели при трех уровнях освещенности — 0,2, 2 и 20 лк показало снижение темпа роста при освещенности 0,2, а при освещенности 2 и 20 лк различий в темпе роста не было. Форель, выращенная при освещенности 0,2 лк, была менее подвижна и активна. В то же время у молоди массой 0,4—7,5 г при освещенности 30 лк происходит замедление темпа роста, а при 100 лк молодь растет так же, как при естественном освещении.
Соленость воды. При культивировании в морской воде радужная форель должна осуществлять осморегуляцию, т.е. поддерживать концентрацию солей в тканях и органах постоянно на одном и том же уровне. Потребление воды и экскреция солей (осморегуляция) требует дополнительного расхода энергии.
Наиболее значительный темп роста для каждого вида рыб наблюдается при вполне определенной солености, для одних — при 0%o (пресная вода), для других — при 10—12 %o (изотоническая соленость, соответствующая осмотическому давлению жидкостей тела рыбы), для третьих — при 28—35 %o (морская вода).
В период смолтификации у лососевых рыб происходит физиологическая перестройка организма, в результате которой они начинают выдерживать океаническую соленость. У радужной форели не происходит смолтификации, однако она хорошо приспосабливается к морской BOe.
При опытном выращивании молоди радужной форели в воде различной солености на сухих гранулированных кормах (влажностью 13 %о) рецепта РТМ-6М и РТМ-5В (табл. 10) суточная доза корма зависела от температуры и массы рыбы. Плотность посадки рыбы и содержание растворенного кислорода в контроле (пресная вода) и опыте (солоноватая вода) были одинаковыми. Радужная форель без акклимации переводилась в воду соленостью 5, 10 и 17 %o.
В результате проведенных экспериментов было установлено, что соленость до 10—12 %о может оказывать положительное влияние на темп роста радужной форели.
Опыты показали, что рыба массой 0,07—0,2 г наиболее интенсивно растет в пресной воде, а у рыбы массой 0,14—0,4 г темп роста в солоноватой (5 %o) и пресной воде одинаков. Содержание рыбы массой 0,3—1,1 г в воде соленостью 5,6 %о дает увеличение прироста на 14,3 % по сравнению с приростом при содержании в пресной воде, а для рыбы массой 10—10,0 г прирост составил почти 6 %. Соленость 10% о действует отрицательно на форель массой от 0,3 до 10 г. Рыба массой свыше 10 г наиболее быстро растет при солености 10%o, а массой свыше 14 г — При солености 17 %о, при этом увеличение прироста в солоноватой воде достигает 2—7 % по сравнению с приростом в пресной. Снижение темпа роста у рыбы массой свыше 30 г наблюдалось при солености 16,5 %o (см. табл. 10), что, очевидно, было связано с высокой плотностью посадки рыбы (до 130 кг/м”) и низким содержанием кислорода на втоке (7 мг/л) при интенсивности водообмена 6 раз в час.
При длительном содержании радужной форели (115—150 сут) в воде соленостью 16,5—17,5 %о и пресной воде тенденция к увеличению темпа роста в морской воде сохранилась (табл. 11).
Увеличение темпа роста молоди массой 0,3—1,1 г в солоноватой воде по сравнению с пресной составило около 14 %, а более крупной рыбы (массой до 180 г) — до 7% (см. табл. 10 и 11).
При выращивании радужной форели в морской и пресной воде в течение 35 сут и увеличении суточной дозы корма в 1,5 и 2 раза относительно темпа роста рыб в солоноватой воде сохранилась та же тенденция и значительного его возрастания не отмечалось (табл. 12).
Взвешенные вещества. Абсолютно чистой воды в природе не бывает. Даже дождевая вода содержит растворенные газы и различные соли. Взвешенные вещества представляют собой твердые частицы размером около 0,45 мк, включающие элементы осадка, органического вещества (остатки растений, животных, частицы корма, фекалии), а также клетки фитопланктона и других микроорганизмов. Наличие

10. Результаты выращивания молоди радужной форели в пресной и солоноватой воде
Масса рыб, г CoJeHocTE», Температу- Суточный | Отношение при%io pa, C прирост, г роста в морской стартовая ( конечная воде к приросту
в пресной, %

11. Результаты выращивания радужной форели в пресной и солоноватой воде
Macca pisió, r Соленость, Температу- Суточный Отношение при%o pa, C прирост, г роста в морской стартовая конечная воде к приросту
в пресной, %
тонкодисперсионных взвесей ухудшает условия развития икры, эмбрионов и личинок радужной форели, может привести к задержке в росте, снижению сопротивляемости болезням и даже к гибели.
12. Результаты выращивания радужной форели в пресной и солоноватой воде при различных суточных дозах корма
Суточная Масса рыб, г CoJeHocTb., Темпера. Суточный | Отношение придоза, Нор- %o тура, “С прирост, роста в морской
M2 старто- KOHe- r воде к приросту

Механическое действие таких частиц приводит к закупориванию XKa6p MJIM воспалению жаберных крышек. Тонкодисперсионные взвеси создают большую поверхность для роста грибов и бактерий и могут способствовать развитию болезней. Взвешенные частицы могут абсорбировать и адсорбировать различные химические вещества. Значительное поступление взвешенных веществ может вывести из строя запорную арматуру, ухудшить условия наблюдения за рыбой и вызвать необходимость дополнительной очистки бассейнов от наносов и снизить пищевую активность рыбы до нулевой.
Взвешенные вещества в концентрации 1200 мг/л снижают оплодотворяемость икры радужной форели. Они снижают выживаемость икры, эмбрионов и личинок, нарушая газообмен. Мелкие частицы за счет абразивного воздействия могут повреждать икру, способствуют проникновению в нее патогенных организмов. Увеличение концентрации взвешенных частиц от 0 до 110 мг/л вызывает отход икры при инкубации до 75 %. Взвешенные в воде частицы, оседая, прилипают к поверхности икринок, что вызывает их гибель в результате нарушения кислородного обмена. То же самое происходит со свободными эмбрионами. При содержании молоди, товарной рыбы, производителей концентрация взвесей не должна превышать 25 мг/л.
Кратковременное увеличение мутности (в течение 2—3 суток) при прозрачности воды более 30 см не оказывает влияния на мальков. В естественных условиях, если концентрация взвешенных веществ достигает 35 мг/л, спустя 2 часа радужная форель начинает искать убежище и прекращает питание, хотя эта мутность не причиняет ей вреда.
Нефтепродукты. Поверхность тела рыб, ротовое отверстие, жаберные лепестки покрыты слизью, которая препятствует проникновению
нефти. Радужная форель, погруженная в мазут и затем помещенная в чистую воду, через минуту полностью освобождается от него. Но если нефть эмульгирована энергичным перемешиванием во время шторма
или распылением поверхностно-активного вещества (ПАВ), то вероятность ее прилипания к рыбам резко возрастает.
Необходимо учитывать, что форель, помещенная в морскую воду, должна постоянно заглатывать ее, чтобы избежать нарушений осморегуляции. При этом в ее организме могут накапливаться растворимые компоненты диспергированной нефти. Если эти компоненты не причиняют серьезного вреда взрослым рыбам, то придают неприятный вкус их мясу. Летальные пороги воздействия некоторых видов нефтепродуктов на радужную форель приведены ниже.
Нефтепродукт Леталыный порог, мг/л
ITa3oJIMH 60-180 Дизельное топливо 300-4000 Подогретая нефть 1000-150 000 CMa3OHoe MacIO 3000-180 000
Анионные ПАВ, нефтепродукты отрицательно влияют на икринки, личинок, а также сперму радужной форели — она становится неподвижной, и скорость оплодотворения снижается.
Токсические вещества. Хлор оказывает токсическое воздействие на икру и в большей мере на свободных эмбрионов. Минимальная летальная концентрация хлора для радужной форели — 0,01 мг/л. В хлорированной питьевой воде форель погибает.
Сероводород даже при очень низких концентрациях также губителен для форели.
Токсичность растворов, содержащих цинк, в основном обусловлена ионами цинка и зависит от состава воды. Она уменьшается при увеличении жесткости воды, температуры, солености и содержания различных взвесей и увеличивается при снижении концентрации растворенного кислорода. Концентрация цинка в очень мягкой воде при выращивании форели не должна превышать 0,03 мг/л. На результаты культивирования радужной форели могут также оказывать влияние соединения меди, кадмия, пестициды и смеси токсикантов.
Токсическое воздействие химических веществ в воде может в значительной мере изменяться под влиянием таких факторов, как температура, концентрация растворенного кислорода, соленость, водородный показатель, жесткость воды, возраст рыбы, а результаты взаимодействия этих факторов далеко не всегда предсказуемы. Вот почему контроль за качеством воды является необходимой частью рыбоводного процесса при культивировании радужной форели. Внезапные и резкие изменения качества воды обычно приводят к стрессовым состояниям” или даже гибели форели. Однако постепенные и незначительные изменения в среде могут иметь большое значение при выращивании, так как, по-видимому, хотя рыба и хорошо приспосабливается к различного рода изменениям среды, но акклимация достигается только путем перехода на другой уровень обмена, что приводит к снижению эффективности выращивания.

Смотрите также

Лососи в аквакультуре

Бассейновый метод выращивания лососевых рыб

Лососи – Главная

Кета

Тихоокеанские лососи

Атлантический лосось на севере России

 

 

 

 

Форель в духовке запеченная с картофелем и помидорами.

Вступление

Каких-то 30 лет назад основной народной рыбой были хек и минтай. Ну, о селедке я молчу, ее и рыбой сложно назвать, это скорее закуска, обезличенная, но невероятно вкусная и желанная.

А огромные смерзшиеся бруски, состоящие из воды и тушек хека — до сих пор перед глазами. Мама тогда работала в магазине, и мне запомнились эти глыбы, которые грузчики разбивали монтировкой или обычной двух килограммовой гирей.

Хек размораживался, и чаще жарился или тушился. Запах жареного хека — запах из детства. Сейчас времена, по сравнению с теми, это практически изобилие.

Разнообразие рыбы и морепродуктов в торговле просто поражает. Экзотические для старшего поколения виды рыб — дорадо, сибас, угорь, разнообразные моллюски, крупные креветки. А ведь не так давно, к примеру, понятие «красная рыба» означало всего лишь рыбу, мясо у которой было красным, а не белым. И было практически без разницы что это — форель, горбуша, лосось, семга и т. д. Просто красная рыба. В подавляющем числе случаев это были слабосоленые туши или копченая рыба.

Намного реже встречались свежезамороженные тушки. Да и то это все встречалось только в специализированных (больших) магазинах, спецраспределителях или дорогих «колхозных» рынках. Из детства помню, что за «красной рыбой» родители ездили на Бессарабку или Владимирский рынок в Киеве. Конечно же, не ежедневно, а в канун больших праздников.

Сейчас вопрос покупки красной рыбы не стоит. Больше волнует проблема покупки качественной рыбы, как и любого другого продукта. Однажды купив качественный продукт в определенном месте, как правило, там и покупаем в дальнейшем. Как говорится, от добра добра не ищут.

Обычно мы покупаем крупную форель или семгу, разрезаем ее на стейки и размораживаем по мере необходимости. Но периодически берем небольшие тушки форели, для порционной готовки. Форель очень вкусная, если ее просто пожарить, с минимумом специй. Стейки форели на гриле — совершенно удивительное блюдо, особенно если добавить к рыбе сложный овощной гарнир. Очень вкусно у нас получается паста с красной рыбой и томатным соусом, очень любимое домашнее блюдо — часто готовим. Или форель по-бергамски, рецепт привезен из Италии. Семга горячего копчения не в счет, это высший пилотаж, или вкусная паста с семгой. Но самая вкусная порционная форель в духовке.

Форель как рыба


Рыба и способы её ловли


Как ловить форель


Интересно, что в русском соннике написано: поимка форели на удочку предвещает удачу и гарантирует достаток. Так ли это и как проверить предсказание на практике, неизвестно. Зато достоверно, что поймать яркую, красивую и необычайно сильную рыбу на удочку или спиннинг при желании может каждый желающий. Дело в том, что различных разновидностей ручьёвой и радужной форели довольно много в наших российских водоёмах. Ещё большее её разводится искусственно, и для того чтобы выловить что-то в пруду, особых навыков не нужно. А вот для поимки «дикой» форели требуется многое, но оно того стоит. Ведь наградой окажутся не только незабываемые и острые ощущения, но и вкуснейший обед, так как нет ничего на свете вкуснее, чем зажаренный на углях стейк из нежно-розового ароматного мяса только что пойманной форели.


Биологическое описание


Как и другие лососевые эта рыба очень сложна в классификации, причём взгляды учёных об видовой самостоятельности часто оспаривались. Впрочем, единого мнения нет и по сей день, что не мешает форели нормально жить и развиваться, образуя огромные популяции в обоих полушариях планеты.


Форель имеет идеальную с точки зрения гидродинамики форму, удлинённую и сжатую с боков.  Окраска форели чрезвычайно изменчива и зависит от множества факторов – начиная  от видовых особенностей и заканчивая временем года. Спинка окрашена чаще всего в оттенки оливково-зелёного, бока желтовато-зелёного цвета усыпаны множеством круглых пятнышек, иногда с голубоватой каймой. Кроме того, на боках форели могут быть и более крупные пятна ярко-красного, белого и других цветов. Брюхо рыбы светлое, с серебряным или бронзовым отливом, брюшные плавники жёлтые, а серый спинной плавник украшен хаотично разбросанными точками.


Но в целом светлый цвет рыбы – не правило, так нередко встречаются более тёмные, иногда практически чёрные экземпляры. Цвет, как было отмечено выше, зависит от множества факторов, от цвета воды и дна, от характера основного рациона питания, и в особой степени – от периода жизненного цикла (во время нереста раба, особенно самцы, становится темнее). Иногда рыба меняет окраску, просто переместившись из одной части водоёма в другую.


В особый вид выделяется ручьёвая форель, для которой характерна более крупная голова с увеличенным числом зубов, кроме того, у этого подвида самцы имеют существенно меньшие размеры тела, чем самки. Цвет мяса тоже различен, и может быть как красноватым, так и абсолютно белым, иногда с красивым желтоватым отливом. Интересно, что природная форель обычно не вырастает до значительных размеров, и типичные размеры ручьевой форели лежат в пределах 20-30 см при весе в 600 граммов, хотя при благоприятных условиях длина туловища в 1 метр и вес порядка 20 кг далеко не предел.


От обычной ручьевой форели отличается радужная форель, которая несколько крупнее до 50 см при массе 2-3 кг и тело у неё более длинное, с особой формой хвостового плавника и красивой широкой радужной полосой, которая идёт вдоль боковой линии рыбы, при этом какие-то другие пятна на теле отсутствуют. Некоторые исследователи считают радужную форель пресноводной формой тихоокеанского стальноголового лосося. Живёт рыба в чистых и прохладных водоёмах и более стойка к летнему повышению температуры воды.


Ареал обитания


Ручьевая форель встречается практически везде, где вода чиста и прозрачна, а её температура не превышает 18-20?C. Её можно найти   в Западной Европе: от Мурманска до Исландии. Много рыбы в странах Средиземноморья, где рыба живёт в горных ручьях, иногда на значительной высоте по отношению к уровню моря. Есть ручьевая форель на Балканском полуострове, на территории Малой Азии и даже в Африке: в Марокко, Алжире, Иране и др. В России  самые значительные популяции речной форели на Кольском полуострове, а также в бассейнах Балтийского, Белого, Каспийского, Чёрного и Азовского морей. Форель обитает в реках Крыма и Кубани, а также в озёрах: Онежском, Чудском, Ильменском и Ладожском.


Ареал радужной форели меньше, и в естественных условиях рыба  обитает в не слишком солёных тихоокеанских водах Североамериканского побережья, а также реках, которые впадают в океан. В Западной Европе и России радужная форель является излюбленным объектом прудового рыбоводства, причём рыба постепенно акклиматизировалась в некоторых реках, создав устойчивые популяции.


Во времена Советского Союза форель активно разводили в прудах Ленинградской и Курской областей, на Украине и Белоруссии, а также в Эстонии, правда, в период 2 Мировой Войны все эти хозяйства были практически уничтожены. В конце 40-х годов радужную форель вновь завезли в Ленобласть, где поголовье восстановилось, а затем рыба стала расселяться и на других территориях.


Образ  жизни


Все форели требовательны как к чистоте воды, так и степени обогащённости её кислородом, так как если процентное содержание его падает до уровня 3-4 мл/л, происходит гибель рыбы. Форель не любит яркого света, а потому прячется от солнечных лучей в тень, которую находит под камнями или корягами, а если такой возможности нет – просто уходит на глубину. Именно поэтому проще всего поймать форель в пасмурные облачные дни, особенно утром и вечером, когда рыба наиболее активна и выходит на охоту.


В отличие от других лососей форели ведут осёдлый образ жизни и масштабных  сезонных или других  миграций не совершают. Половозрелая форель, отнерестившись, остаётся приблизительно на том же месте, выбрав для зимне-весеннего периода глубокие участки реки или озера, там, где много холодных родников. Питается форель в этот период мальками, предпочитая гольянов, которые, так же как и форель, любят чистую воду, а потому и являются её естественными  жизненными спутниками.


Весной, с началом таяния льда, форель уходит с зимней стоянки и ищет новое убежище там, где вода попрохладнее и много падающих с деревьев в воду насекомых. Наиболее крупные экземпляры летом селятся вблизи обрывов, водопадов, у водоворотов, либо просто у устьев ручьёв или рек, где живут в одиночку. Те, что помельче, выбирают каменистые перекаты, переходя небольшими стайками с одного на другой. Часто некрупных форелей можно отыскать за большими камнями или в зарослях донной травы, где много кислорода, но течение не такое сильное.


Охотится форель обычно по утрам или вечером, при этом можно наблюдать красивые и мощные прыжки, которые выполняет рыба в погоне за насекомыми. Питается рыба и ночью, однако в этом случае пищей служат мелкие ракообразные и моллюски, мальки, головастики, лягушки, а иногда – небольшие грызуны, пытающиеся переплыть реку. Форель – каннибал, и охотно поедает свою же мелочь, не брезгуя и только что отложенной икрой.  Больше всего еды форель находит во время сильного ветра и в грозу, когда потоками падающей с неба воды сдувается максимальное количество насекомых, поэтому для неё характерен ход у самой поверхности, где пищи находится в изобилии.


Интересные факты о форели


  • замечено, что форель почему-то не слишком любит Луну. Говорят, что в полнолуние форель не охотится и не играет. Никто пока не объяснил точную причину этого странного поведения;

  • когда форель спасается от хищника, она способна выпрыгнуть из воды на высоту до 2 метров, а её скорость при этом достигает 30 км/ч и даже более;

  • форель настолько плохо переносит повышение температуры, что впадает в оцепенение. Зная повадки и места обитания этой рыбы, в летний зной её легко поймать голыми руками;

  • за сутки форель способна съесть 2/3 от собственного веса;

  • форель, в отличие от большинства других рыб, не боится непогоды. Более того, в сильную грозу форель обычно всплывает на поверхность, так как вместе с дождём и ветром в воду попадает множество насекомых. Загнать её обратно на глубину способен только град;

  • молодые форели охотятся стаями, причём, чем старше становится рыба, тем меньше особей остаётся в стае. Рано или поздно остаётся всего одна рыбина, которая в дальнейшем охотится только в одиночку, оберегая свои стоянки от более слабых  конкурентов;

  • если полностью лишить радужную форель контакта с поверхностью воды, рыба утонет, так как ей требуется регулярное наполнение плавательного пузыря атмосферным воздухом.

Форель — Рыболовный клуб “Марлин”

Внешний вид

Отличительными чертами форели являются:

  • Довольно крупное тело;
  • Под боковой линией и спереди расположено от 15 до 20 чешуек;
  • Над анальным плавником расположено от 13 до 19 чешуек;
  • По бокам тело сжато;
  • Рыло характерно усечено;
  • Большое количество зубов.

Расцветка и некоторые характеристики напрямую зависят от подвида форели, к примеру, ручьевая форель может обладать весом до 12 кг и длиной порядка 50 см. Радужная форель имеет удлиненное тельце, вес порядка 6 кг и характерную розоватую полоску на брюхе. Озерная форель обладает крупным телом, светлыми боками и брюшком, а также множеством маленьких темных пятен на теле.

При этом спина форели чаще всего имеет темный оливковый цвет, с зеленым отливом.

Образ жизни

Повадки форели зависят от ее вида, на который, в свою очередь, влияют различные погодные условия, времена года и уникальность конкретного места обитания.

Коричневая и озерная форели способны осуществлять довольно продолжительные перемещения в пределах водоема (вверх и вниз) для пропитания и нереста, в то время как морская форель участвует в глобальных миграциях.

В холодный период форель возвращается в основное место обитания, располагаясь поближе ко дну. В весенние разливы она чаще находится ближе к поверхности воды – обеспечивая себя едой, но, когда наступает жара, переходит к местам с водоворотами или под водопады, где пережидает до новых похолоданий, и приемлемой для нее температуры.

Что касается продолжительности жизни, то озерная форель может жить несколько десятков лет, а речная живет около семи лет.

Питание

Форель – это хищник, способный поедать мелких своих сородичей, а также икру других рыб. Ест и жуков, червяков и насекомых, попавших в воду.

Стоит знать, что форель кормится обычно рано утром или поздно вечером.

Ловля и выпуск форели – Департамент охраны окружающей среды штата Нью-Йорк

Сегодняшние рыболовы могут предпринять простые шаги, чтобы улучшить качество будущей рыбалки. Некоторые рыболовы практикуют ловлю методом поймал-и-отпусти все время или большую часть времени, в то время как другие выпускают только некрупную форель. Приведенные ниже рекомендации призваны помочь рыболовам снизить смертность выпускаемой форели. Сколько мер вы используете?

  • как можно реже обращайтесь с рыбой и быстро выпускайте ее – не деритесь с рыбой до изнеможения
  • минимизировать или исключить время, в течение которого рыба находится вне воды – всего 30 секунд пребывания на воздухе вызывают замедленную смертность выпущенной форели
  • рассматривать использование только искусственных приманок – на некоторых акваториях их использование обязательно
  • используйте крючки без бородки, если вы планируете выпустить большую часть пойманной рыбы
  • когда рыба на крючке глубоко, не пытайтесь снять крючок – вместо этого закрепите поводок
  • в теплые летние месяцы, когда температура в ручье повышается, не ловите форель, если вы планируете выпускать ее – эта рыба уже находится в стрессе, и дополнительная обработка может ее убить (дополнительные инструкции см. В разделе «Помогите форели и лососю победить летнюю жару )
  • аналогично, не ловите форель в родниковых норках, когда температура воды составляет середину 70-х или выше (особенно если вы планируете выпускать их)

Особые правила ловли форели и лосося в глубоководье

Умеренный устойчивый подъем даст рыбе время приспособиться к изменениям давления воды.Форель и лосось, пойманные во многих озерах с холодной водой, ловятся на очень большой глубине. Поднять их на поверхность – особенно тяжело, потому что рыба испытывает значительное снижение давления воды. На глубине 100 футов давление на дюйм в четыре раза больше, чем на поверхности. В этой ситуации важно не «загонять» рыбу, а медленно, но неуклонно выводить ее на поверхность.

Рыба, выловленная из глубокой воды, может нуждаться в «отрыжке». Отрыжка – это метод удаления лишнего воздуха из плавательного пузыря рыбы.Падение давления заставляет плавательный пузырь расширяться, увеличивая плавучесть рыбы и заставляя ее плавать брюшком вверх. В таком состоянии многие рыбы умирают в результате высоких температур поверхностных вод или нападений хищников. Но у форели и лосося плавательный пузырь соединен с пищеводом, что позволяет вытеснять лишний воздух. Для этого осторожно возьмите рыбу набок и осторожно, но крепко сожмите живот от отверстия к голове. Вы сможете услышать отрыжку, когда воздух выходит из мочевого пузыря.Не сжимайте голову и область жабр, так как это может повредить жизненно важные органы.

Стимулируйте рыбу к глубокому погружению. После отрыжки рыба должна иметь возможность нырнуть в глубокую холодную воду. Но может потребоваться дополнительная помощь. Два метода оказались полезными для стимулирования рыб к нырянию. Один из них – энергично бросить рыбу в воду головой вперед. Шлепок воды и падение вниз обычно стимулируют рыбу плыть вниз. Другой метод – метод «высвободить при восстановлении».Осторожно держите рыбу за середину тела, направив голову вниз под углом 45 градусов. В этом положении можно использовать плавное движение из стороны в сторону (или медленную скорость лодки при троллинге) для перемещения воды в рот и через жабры. Когда рыба оправится, она начнет вылетать из вашей руки. Когда его хвост пройдет через вашу руку, быстро сожмите его. Кажется, это стимулирует плавание рыбы, заставляя нырять с большей энергией. Помните, идея состоит не в том, чтобы поймать хвост, а в том, чтобы сжать его, когда он скользит по вашей руке.

Когда нужна отрыжка и дополнительная обработка? Пусть рыба скажет вам это. Начните с того, что как можно реже прикасайтесь к рыбе, т. Е. Снимите ее с крючка плоскогубцами. Если он сможет восстановиться и вернуться на глубину, вы избежите большого количества манипуляций. Если он не может нырять, может быть достаточно погружения головой вперед или отрыжки, и может потребоваться техника «отпускание после восстановления».

Согласно наблюдениям рыбаков, не имеющего выхода к морю лосося, взятого с глубины 30 футов, можно сбросить с крючка.Лососю с глубины 60 футов может потребоваться помощь, чтобы восстановиться. Озерная форель кажется более чувствительной, чем лосось. Озерную форель, выращенную с высоты 60 футов, вероятно, нужно будет отрыгнуть и немного помочь ей нырнуть в глубокую воду.

Управление форелевыми водами Нью-Йорка

Нью-Йорк – от небольших притоков и крошечных водоемов до больших рек и озер – богат форелевыми водами. Чтобы обеспечить сохранение здоровья наших популяций форели, Департамент охраны окружающей среды Нью-Йорка применяет ряд правил рыболовства.Рыболовы должны ознакомиться с правилами, которые применяются к любой воде, в которой они ловят рыбу. Правила можно найти в Руководстве по рыболовным правилам (ссылка ниже), которое выдается вместе с вашей лицензией.

Нью-Йоркская форель:

Ручьевая форель

Розовые или красноватые пятна внутри синих ореолов. Червеобразные отметины на спине. Плавники вдоль брюшка с отчетливым белым передним краем.

Форель

Конец верхней челюсти выходит далеко за задний край глаза. Квадратный хвостовой плавник с несколькими точками или без них.Цвет тела в основном коричневато-желтый. Присутствуют темные и красновато-оранжевые пятна.

Радужная форель

Розовая или красная полоса обычно присутствует на боку рыбы. Хвостовой плавник с множеством темных пятен. На теле много мелких пятен. Рыба в озерах часто бывает серебристой.

Озерная форель

Светлые пятна на более темном фоне. Никаких красных пятен. Хвост глубоко раздвоенный.

Как ловить форель в озере, водохранилище или пруду

Научиться ловить форель в озере отличается от того, как ловить форель в реке или ручье.Во многих озерах водится форель, а в некоторых даже обитает местное население. Эти озера предлагают удивительные возможности для ловли форели, которые могут соперничать с продуктивными реками и ручьями, поскольку их корм и климат часто приводят к увеличению и увеличению популяции. Однако поведение форели в озерах, прудах и водохранилищах отличается от поведения в движущихся водоемах. Различные условия и режим кормления требуют разной тактики и техники ловли форели. Обнаружение форели, применение правильной тактики и эффективная подача наживки – наиболее важные факторы для успешной рыбалки на форель в открытой воде.

Как ловить форель в открытой воде

Научиться ловить форель в озере с большим количеством открытой воды – непростая задача, но она того стоит. Как только вы сможете найти форель, появится закономерность, и количество улова резко возрастет. Из-за своей подвижной воды форели постоянно бродят, как акулы. Форель независима и обычно не стучится для защиты или хищничества, скорее, она естественным образом собирается в идеальных условиях. Чтобы форель постоянно двигалась и активно питалась, ей нужна холодная, насыщенная кислородом вода, в которой может храниться корм.

Озеро водохранилища часто имеет входы и выходы рек или ручьев, которые вводят пресные источники холодной воды. Приток / отток наиболее активен весной и осенью, и это ваше основное место при ловле рыбы в водохранилище. В озерах может не быть движущейся воды, но холодные месяцы по-прежнему остаются наиболее активными. Весной и осенью форель курсирует по прибрежным переходам озер. Ловите вдоль берега, где можно забросить обрывы и уступы. В летние месяцы форель будет искать более глубокие воды для более низких температур, но не настолько глубокие, чтобы давление усилило их.В больших водоемах форель держится за термоклин, который представляет собой градиентный слой в толще воды, где холодная вода встречается с теплой водой и смешивает питательные вещества и кислород. Этот слой обычно находится в нижних двух третях водной толщи. Например, 5-10 футов от дна на глубине 30 футов или 20-30 футов от дна на глубине 80 футов. В отличие от водохранилищ и озер, пруды имеют ограниченный приток, температуру и структуру. Просто выберите самый глубокий бассейн пруда круглый год.

Радужная форель, пойманная на индивидуальную снасть Многовидовой спиннинговый комбо

Береговая приманка для форели

Ловля форели в озерах без лодки является проблемой, потому что диапазон глубины, на которую вы можете попасть, ограничен.Тем не менее, насадки для ловли форели помогают забрасывать приманку дальше и нацеливаться на различные участки водной толщи, в которых находится форель, в зависимости от текущих условий. В холодные месяцы температура воды низкая, что позволяет форели кормиться на поверхности и у берега. Когда температура воды низкая, вы должны нацеливаться на верхнюю половину водяного столба. Поплавок для живца с поплавком – это тактика оснастки, которая позволяет вам установить точную глубину для вашей приманки. Используйте поплавок с живцом, чтобы нацелиться на верхнюю половину толщи воды.В жаркие летние месяцы ловля форели глубже и, как правило, дальше от берега. Используйте нижнюю оснастку с грузилом для яиц, чтобы забросить заброс на большую глубину. Наживите на крючок плавающую приманку, чтобы ваша подношение поднималось близко к термоклину.

Bottom Rig

Донная оснастка – отличный вариант для ловли на плавающую наживку или живца. Нанижите грузило для яиц, затем красную бусину и привяжите к вертлюгу. Отрежьте кусок моно или фторуглеродной поводки примерно на 2-4 фута. Чем глубже вы ловите, тем длиннее должна быть поводка.Привяжите крючок и закрепите плавающую приманку, например, тесто для powerbait или яйца. Плавающая приманка важна, поскольку форель кормится снизу вверх, и вы хотите, чтобы приманка находилась как можно ближе к термоклину. Установка с плавающим дном – ваша основная тактика при ловле форели в открытой воде, поскольку она исторически доказала свою лучшую эффективность для всех членов нашего персонала Tailored Tackle. Вы также можете использовать донную оснастку с живцом, когда условия слишком суровые для поплавковой установки на живца, но такая установка ограничивает вас до самого дна.

Slip Bobber Rig

Установите поплавочную установку с живой наживкой, как показано на схеме выше. Сначала наденьте стяжку и снимите трубку. Наденьте бусину, а затем наденьте поплавок. Затем привяжите крючок и сделайте дробный выстрел на высоте около 1 фута над крюком. Наконец, потяните за концы бирки и закрепите бирки. Вы можете отрегулировать привязь вверх и вниз по леске, чтобы установить приманку на желаемой глубине. Наживите на крючок червяка, если он питается насекомыми у поверхности. Установите приманку на 2-5 футов.вниз, чтобы поплавок не испугал рыбу. Если вы не видите, как форель выходит на поверхность, скорее всего, она питается наживкой. Наживите на крючок блесну и установите глубину примерно на полпути вниз по толщине воды. Если вы не можете найти их в верхней или средней части, возможно, они находятся внизу. Наденьте на крючок пиявку и установите глубину примерно 1–3 фута от дна. Даже если форель держится низко, она всегда питается снизу вверх, поэтому всегда держитесь на расстоянии от дна.

Заброс на форель

При обучении ловле форели в озере продуктивным методом является заброс и извлечение приманки.Приманки позволяют рыболовам покрывать большое количество воды на разной глубине. Заброс на приманку наиболее продуктивен в холодное время года, когда форель активно кормится. Приманкам необходимо движение, чтобы показать свое действие и имитировать корм. Из-за этой потребности в движении приманки обычно имеют агрессивную подачу. Агрессивные презентации требуют агрессивного кормления форели, чтобы ее укусить. Если форель активно кормится, ложки и блесны – отличное место для начала, так как они хорошо работают при простой и стабильной добыче.Другие приманки для форели, такие как воблеры и мягкие пластмассовые приманки, как правило, более продвинуты, так как они лучше всего работают при различных захватах и ​​каденсах, которые соответствуют кормлению форели. Это что-то вроде танцев, только с рыбой.

Радужная форель, пойманная на специальную снасть Синий вибрирующий металлический блесен

Блесны и ложки для рыбной форели

Заброс блесен и ложек – эффективная тактика, потому что вы можете быстро обнаружить активную форель. Презентация – ключ к этой тактике; извлекайте эти приманки с постоянной скоростью, чтобы их дизайн имитировал наживку рыбы.Вы можете нацеливаться на различные глубины, позволяя приманке упасть после заброса. Считайте 1 фут в секунду, пока не достигнете желаемой глубины. Двигайтесь в таком же устойчивом темпе, и ваша приманка пройдет через новый участок толщи воды. Если вы попадаете в ловушку, но не ловите рыбу, добавьте небольшой кусок наживки, например, яйцо лосося, щепотку червя или голову гольяна. Иногда форели нужно поймать цель, и кусок приманки помогает ей сосредоточиться. Это также добавляет аромат. У вас должно быть несколько спиннеров, например, Rooster Tails и Metal Spinners.

Воблеры для форели и мягкий пластик

Подвешивание воблеров – это усовершенствованный метод имитации раненой приманки. Во время извлечения, быстрый щелчок лески подергивает приманку, изображая борющегося гольяна. Подергивание зовет Форель следовать за ним, но подергивание часто бывает слишком агрессивным, чтобы противодействовать укусу. После серии подергиваний остановите воблер, чтобы подвесить его на месте. Эта резкая остановка вынуждает форель либо захватить приманку, либо продолжать направлять энергию на погоню.Как и приманка для подвешивания воблеров, приманки из мягкого пластика дают результат в зависимости от того, как вы их подаете. Проработайте классическую джиг-ловушку через толщу воды с помощью различных приемов. Вы можете проплыть через нее, оттолкнуть ее от дна или использовать йо-йо сверху вниз. Эти методы требуют тестирования в сравнении с вашим анализом кормления форели в сочетании с текущими условиями ловли. Поэтому освоите оснастку, блесны и блесны, прежде чем переходить к воблерам и пластмассам.

Приманки для форели и живые наживки для рыбной ловли в озерах доступны в нашем комплекте для ловли форели

Троллинг на форель

Обнаружение форели в открытой воде – самая большая проблема при обучении ловле форели в озере.Троллинг может облегчить это бремя, если систематически покрывать большое количество воды на разной глубине. Для троллинга вам понадобится судно, которое сможет перемещать ваши приманки по воде со скоростью, аналогичной скорости ваших забросов. Для троллинга можно использовать каяк, каноэ или лодку, если вы можете поддерживать скорость 1-2 миль в час, что примерно соответствует скорости ходьбы по береговой линии. Для начала выведите леску на 50-100 ярдов позади судна. Затем позвольте мотору или гребным веслам вашего судна тянуть вашу приманку за вас.Держите леску натянутой и следите за кончиком на предмет поклевок. Избегайте участков с водорослями, в которые попадает ваша приманка, и не снижайте скорость слишком долго, иначе ваша приманка зацепится за дно. При агрессивном кормлении форели используйте блесны, ложки и воблеры. Если клев происходит медленно, троллируйте нижнюю оснастку полным ночным ползунком.

Без передового троллингового оборудования эту тактику лучше всего выполнять в холодные месяцы, когда форель находится у поверхности. Если вы троллите приманку без веса, она должна пройти на 1-3 фута ниже поверхности.Если вы хотите троллить глубже, добавьте серию разделенных выстрелов с интервалом в 1 фут на вашей леске. 3-4 дробных выстрела должны опустить вашу приманку на 5-8 футов от поверхности. В теплые месяцы ловля форели достигает глубины не менее 15 футов и может даже опуститься до 160 футов. Для нацеливания на эти более глубокие районы требуются передовое оборудование и методы троллинга.

Отделение рыбы и дикой природы NJDEP

21.05.20 – Сегодня было зарыблено следующей воды:

Большой Флэтбрук, Нижний
Река Раритан S / B

20.05.20 – Сегодня было накоплено следующее количество воды:

Река Пекуаннок,
Рокавей Ривер
Сэддл Ривер
Река Ванаке

19.05.20 – Сегодня было зарыблено следующей воды:

Река Манаскуан
Река Масконетконг,
Похатконг-Крик,
Река Раритан N / B

ПРИМЕЧАНИЕ: Из-за более высокой, чем ожидалось, температуры воды, зарыбление будет осуществляться только в реках и ручьях до конца сезона.

18.05.20 – Сегодня было зарыблено следующей воды:

Пруд Alm’s House
Metedeconk River N / B
Metedeconk River S / B
Река Паулинскилль
Река Пекест
Рэуэй Ривер
Река Рамапо
Река Томс

15/5/20 – зарыбление форели в 31 водоеме возобновится в понедельник и завершится в четверг на следующей неделе. Waters будут перечисляться здесь каждый день после завершения зарыбления на этот день.Это сделано для предотвращения скопления людей у ​​водоемов до прибытия грузовиков и защиты населения и наших сотрудников. Не забывайте сохранять надлежащее социальное дистанцирование во время рыбалки и на стоянках.

5/4/20 – Воды с форелью теперь открыты для ловли форели. Опубликован .

30.04.20 – Губернатор Мерфи подписал распоряжение об открытии в 6:00 утра в субботу, 2 мая, государственных парков и лесов для пассивного отдыха, включая рыбалку.

23.04.20 – Список водоемов, открытых для ловли форели, был обновлен и будет продолжать обновляться по мере того, как мы узнаем об изменениях в состоянии воды. Уточните у муниципалитетов, закрылись ли их парки с момента последнего обновления списка.

22.04.20 – Доступен список вод, которые, как известно, открыты для ловли форели в настоящее время. Используйте Список водоемов, открытых для ловли форели (pdf, 45kb), со страницей “Места для рыбалки” на странице “Форелевые воды”, чтобы найти место рядом с вами. Обратите внимание, что части водоемов в государственных парках / лесах и окружных парках остаются закрытыми для рыболовов.

17.04.20 – Обновленная информация о сезоне форели в Нью-Джерси 2020

14/4/20 – Сезон форели открыт , и большинство водоемов получили все весенние запасы форели; не будет еженедельных чулок, как в прошлые годы . Все правила остаются в силе, за исключением БЕЗ СЕЗОННЫХ ЗАКРЫТИЙ на 14 основных потоках, где они обычно действуют. Государственные заповедники дикой природы остаются открытыми , за исключением лодочной рампы водохранилища Раунд-Вэлли. Помогите держать WMA и другие области открытыми, соблюдая надлежащее социальное дистанцирование!

Хотя государственные и окружные парки закрылись, около 125 других водоемов с форелью открыты для публики для рыбной ловли. Подразделение зарезервировало форель в инкубатории Pequest в ожидании возможности возобновить зарыбление к концу мая, в зависимости от статуса COVID-19, температуры потока и доступа общественности.

Чтобы получать уведомления о важных новостях, подпишитесь на список рассылки по пресноводной рыбалке.

4/10/20 – Следующие водоемы окружных парков, как известно, закрыты: Пруд милостыни, Пруд Барбура, Пруд Парк Бранч-Брук, Озеро Данерт, Пруд Даймонд Милл, Озеро Гринвич, Озеро Хэддон, Пруд Холмдел-Парк, Озеро Шенандоа. , Пруд Нижнего Эхо-парка, озеро Маналапан, река Манаскван, пруд Мэнни, озеро Милтон, пруд горной фермы, ручей Нелдон, пруд Номахеган-парк, North Hudson Co.Пруд в парке, пруд в парке Рузвельта, озеро Роуздейл, пруд Сили, пруд в парке «Жуткий ручей», пруд в парке Верона, пруд Варинанко, пруд в парке Вест-Гудзон и Белое озеро.

06.04.20 – Все государственные парки недавно закрыты. Следующие воды зарыблены форелью и не будут открыты для рыболовов. Эти закрытия также затронут зоны доступа рыболовов на реках в пределах границ государственного парка:

Черная река
D&R канал
Питающий канал D&R
Пруд с зеленой черепахой
Озеро Аэрофлекс
Озеро Хопатконг (государственный парк / рампа)
Озеро Масконетконг (Государственный парк / рампа)
Озеро Оквиттунк,
Озеро Литл-Свартсвуд (Государственный парк / рампа)
Водохранилище Меррил Крик
Mingamahone Creek
Нелдон Брук
Рингвуд Брук
Круглая долина
Лесопильный пруд
Озеро Шеппарда
Озеро Свартсвуд (Государственный парк / рампы)
Каменное озеро
Ваваянда-Крик,
Озеро Ваваянда

03. 04.20 – Ловля форели началась в 8:00.м. в среду, 1 апреля. В большинстве форелевых водоемов снова будет закрыт промысел в 12:01 11 апреля, а сезон откроется в установленное законом время в 8:00 11 апреля (официальный день открытия форели. Season), когда можно ловить форель в соответствии с установленными правилами, включая ограничение на шпулю в шесть форелей в день, если это разрешено. Ограничения по снаряжению в особых регулируемых зонах по-прежнему действуют.

Закрытие в сезон снято; 14 водоемов обычно закрыты для рыбалки до 17:00.м. в назначенный им еженедельный день зарыбления можно ловить рыбу в любое время или в любой день недели после официального открытия сезона 11 апреля в 8:00. Все водоемы, открытые для публики, получат форель к сегодняшнему дню, пятнице, 3 апреля. Заполнение запасов продлится до 10 апреля. Конкретные даты складирования не сообщаются.

31.03.20 – Пруд в парке Березовая роща и озеро Данертс закрыты для рыбной ловли.

30. 03.20 – Горное озеро и озеро Бранч-Брук Парк не будут заполнены из-за продолжающихся мероприятий по ВЦВ. Водохранилище Меррил Крик и Пруд Лорел в настоящее время закрыты для посещения.

20.03.20 – Сегодняшние сезонные чулки – К концу сегодняшнего дня будут заполнены следующие водоемы: ручей Хохокус, ручей Локатонг, фидерный канал D&R (нижний), река Нешаник, ручей Нишисакавик, Паулинз-Килл (нижний), Пеканнок Река, река Пекуаннок (TCA), река Рамапо, река Раритан (N / B), река Ванак (нижняя часть) и ручей Вичечок.

3/19/20 – Сегодняшние предсезонные чулки – К концу сегодняшнего дня будут заполнены следующие водоемы: река Раритан S / B, водохранилище Раунд-Вэлли и нижняя часть реки Паулинз.

3/18/20 – Сегодняшние предсезонные чулки – К концу сегодняшнего дня будут заполнены следующие воды: Нижний Похатконг-Крик, река Манаскван, ручей Мингамахон, река Масконетконг, ручей Хакихохак и Паулинз-Килл.

3/17/20 – Предсезонные чулки – Вчера был поставлен на склад Pequest River TCA (Warren Co. ); К концу сегодняшнего дня будут заполнены следующие воды: водохранилище Merrill Creek (Warren Co.), река Pequest (верхняя / средняя / нижняя) (Morris, Sussex & Warren Co.) и Raritan River TCA (Hunterdon Co.).

3/6/20 – Река Масконетконг (Моррис / Сассекс Ко) – Форель не будет разводиться в реке Масканетконг на Ватерлоо-роуд из-за проекта замены моста.

3/2/20 – Озеро Хукс-Крик (Миддлсекс Ко.) – Из-за колебания уровня солености озеро Хукс-Крик было повторно приостановлено из программы зарыбления форели до тех пор, пока уровень солености не станет более стабильным. Проблема началась с высокой солености в результате штормов, которые затронули регион в октябре 2012 года, включая ураган «Сэнди».Озеро было приостановлено с 2012 года до осени 2015 года, когда уровень солености упал до безопасных для зарыбления уровней. Однако с 2016 года уровни солености не оставались безопасными для зарыбления – в некоторых случаях колебания уровня солености приводили к гибели рыбы. Биологи и дальше будут следить за ситуацией.

3/2/20 – Пруд в парке округа Западный Гудзон (Hudson Co.) – Учитывая возросшую популярность у рыболовов, зарыбление пруда в парке округа Западный Гудзон было добавлено к полной программе распределения форели, и в течение недель 1- 4, а также предсезонный чулок.Эти дополнительные четыре недели зарыбления приведут к увеличению вылова рыбы в пруду в 2020 году.

Любые отклонения от графика складирования будут отмечены здесь, на весенних чулках 2020 года.
На странице расписаний и на горячей линии для форели (609-633-6765).

Отделение рыбных и дикой природы NJDEP

NJ Информация о ловле форели

Встреча по ловле форели – 6 марта

Уведомление о доступе к резервуару Round Valley

Rt. 629, между Old Mountain Road и лодочной рампой Дивизиона, будет закрыта до дальнейшего уведомления в рамках проекта создания водохранилища Round Valley. Пандус для лодки будет оставаться открытым на протяжении всего проекта. Рыболовы могут попасть на рампу для лодок с дороги Round Valley Access Rd. от Rt. 22 во время закрытия дороги.

ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ ПО ЗАПРОСАМ ФОРЕЛИ: 609-633-6765

За кулисами инкубатория Pequest (Facebook LIVE, 10.11.17)

На открытом воздухе с Андре: Выращивание и зарыбление полумиллиона форели (nj.com видео)

Нью-Джерси предлагает одни из лучших возможностей ловли форели на северо-востоке – и рыбалка никогда не была такой лучшей! И это уже не просто весна. Программы зарыбления весной, осенью и зимой предоставляют прекрасные возможности для круглогодичной ловли форели в штате Гарден.

Прогрессивная программа зарыбления форели приводит к тому, что почти 600 000 форели, выращиваемой в инкубатории Pequest Trout, зарыбиваются по всему штату каждую весну, после чего следует дополнительное распределение форели осенью и зимой.Средний размер зарыбленной весной форели составляет 10,5 дюймов в длину и фунт веса, но будьте осторожны и следите за своей леской, так как тысячи рыб от 2 до 5 фунтов также смешиваются и хранятся вместе с обычной рыбой. Поговорим о волнении!

В октябре и ноябре рыболовы в Нью-Джерси могут снаряжаться, чтобы поймать около 26 000 крупной форели, зарыбленной в рамках осенне-зимних программ зарыбления. Рыбу размером от 14 до 24 дюймов можно ловить осенью и зимой.Нью-Джерси также может похвастаться двумя сказочными озерами Trophy Trout Lakes . Водохранилища Раунд-Вэлли и Меррил-Крик служат источником огромной радужной форели, кумжи и озерной форели. Раунд-Вэлли поддерживает, пожалуй, одну из самых южных популяций озерной форели с естественным воспроизводством и может похвастаться текущим государственным рекордом – более 32 фунтов!

В Нью-Джерси изобилуют возможности для рыбной ловли, и именно здесь этот небольшой штат превосходит многие свои более крупные страны. Государственная программа «Зеленые акры» приобретает землю на дрожжах, а Отдел рыбной ловли и дикой природы выступает за тысячи акров земли, специально предназначенных для рыбной ловли, и получает их. Так что, если вы хотите ловить форель и не знаете, где намочить леску, есть большая вероятность, что государство держит для вас открытое место.

Чего же ты ждешь? Благодаря большему количеству зарыбленных форелей и большему количеству мест для рыбалки ловля форели никогда не была такой лучшей.Просто помните, что для ловли форели необходимо иметь лицензию на рыбную ловлю и штамп на форель для постоянных рыболовов в возрасте от 16 до 69 лет и для нерезидентов от 16 лет и старше. Чтобы упростить задачу, лицензии и марки можно приобрести и распечатать в Интернете или получить через одного из многочисленных лицензионных агентов по всему штату. Всего за несколько минут вы сможете отправиться на захватывающую ловлю форели в штате Гарден.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

ОСОБЕННОСТИ ВИДЕО

Форель | Рыбалка | Департамент рыбы и дичи Нью-Гэмпшира