Рецепт шпроты своими руками: Домашние шпроты

Как приготовить шпроты своими руками

Здравствуйте, дорогие хозяюшки. Рецепт приготовления шпротов своими руками изрядно удивил меня своей доступностью и простотой, поэтому решила поделиться им с вами. В прошлом году узнала как можно приготовить кильку в томате. Если будет интересно — пишите, расскажу в следующий раз, но это не так интересно. А вот шпроты получаются и быстрее, и более вкусными.

На самом деле приготовить шпроты в домашних условиях совсем несложно. Сделанные из салаки или крупной кильки, они на вкус не слишком отличаются от магазинных консервов высокого качества. Хотя сегодня пресловутое «высокое качество» этих рыбных консервов весьма сомнительна. Поэтому почему бы не попробовать приготовить вкусные домашние шпроты самостоятельно? Записывайте ингредиенты.

Итак, для приготовления шпротов своими руками вам понадобится:

• Замороженная салака или килька — 1 кг;
• Крепкий охлажденный чай — 350 мл;
• Соль — 1 десертная ложка;
• Куркума — 1 ч. л .;
• Лавровый лист — 1 шт .;
• Пару гвоздичек и перец горошком по вкусу;
• Растительное масло — 100 мл. Это все. Согласитесь, можно легко запомнить.

Шпроты в домашних условиях — рецепт приготовления

Самое сложное в этом рецепте — чистка рыбы. Размораживаем кильку или салаку, отрезаем ей головы и выбрасываем внутренности. Затем хорошо промываем тушки рыбы под проточной водой и выкладываем их в небольшую кастрюльку животами вниз (собственно, так, как они лежат в консервных банках).

Заливаем будущие шпроты крепким чаем (а скорее, заваркой) в которой предварительно развели соль и куркуму. Заваривать чай нужно 2 столовых ложки с горкой на 350 мл. воды. Сверху кладем лавровый листик и поливаем маслом. Все.

Осталось включить плиту и на маленьком огне тушить рыбу 2-3 часа. На очень маленьком! Рыба должна томиться, а не кипеть. Если используете мультиварку, выбирайте режим «тушение».

Совет! Если для приготовления шпротов вы взяли мелкую кильку, время приготовления нужно немного сократить — примерно на полчаса. Следите, чтобы рыба не разварилась.

Горячие шпроты по-домашнему на вкус совсем не такие, как из магазина. Дайте им остыть и вы будете приятно удивлены. Шпроты из салаки или кильки хорошо сочетаются с бутербродами или в сочетании с овощным гарниром, а вместе с яйцом, сыром и зеленью они могут стать прекрасной начинкой для лаваша и приготовления рыбных салатов.

Вам также будет интересно:

Вы можете оставить комментарий. Размещение ссылок разрешено исключительно по теме статьи.

Как сделать шпроты в домашних условиях, рецепты из: кильки, тюльки, салаки

Шпроты всегда считались вкусным продуктом, присутствующим на каждом праздничном столе. Даже те, кто рыбу не особо полюблял, никогда не отказывался от бутербродов со шпротами. Они всегда привлекали окружающих своим ярким и насыщенным вкусом.

К великому сожалению, в наше время, производители шпрот не уделяют необходимого внимания качеству их изготовления. Причем, этот вопрос актуален по отношению ко многим продуктам, в том числе и мясным, и молочным. В связи с этим, настоящие домохозяйки осваивают домашние технологии приготовления различных продуктов. Шпроты так же не являются исключением. Процесс домашнего приготовления имеет много плюсов и главный из них – это контроль качества. Никто не станет готовить для себя продукты из не свежих ингредиентов. Каждый, кто это делает, знает, что ничего лишнего, что могло бы навредить здоровью, в шпроты не положено, особенно это касается консервантов, усилителей вкуса и прочей химии, которой так увлекаются современные производители продуктов питания.

Какую следует взять рыбу?

Под шпротами следует понимать отдельный вид рыбы, но никак не способ приготовления отдельных видов консервов, как полагают некоторые «знатоки». Название этот деликатес получил от названия небольшой рыбки, которая является исходным материалом для приготовления таких консервов.

Можно использовать следующую рыбу:

1. Окунь.
2. Килька.
3. Салака.
4. Другая маленькая рыбка, не имеющая чешуи.

Подготовка рыбы

Перед приготовлением деликатеса рыбу необходимо внимательно помыть, а головы удалить, хотя этого можно и не делать. Кроме этого, необходимо иметь все необходимые емкости и, другие инструменты и составляющие для каждого рецепта.

Рецепты приготовления шпрот в домашних условиях

Классический рецепт

Как приготовить ШПРОТЫ в домашних условиях. Домашние шпроты

Watch this video on YouTube

Для этого нужно приготовить такие составляющие:

1. 0,5 кг любой маленькой рыбки. Пойдет как свежая, так и свежемороженая рыба.
2. Стакан растительного масла, причем любого. Самое главное условие – насыщенный аромат.
3. Одна столовая ложка чайной заварки, добавив в нее различные ароматы. Как показывает опыт, наиболее интересным может оказаться бергамот.
4. Одна пара луковиц, которые должны быть сочными.
5. Не следует забывать о лавровых листочках.
6. Перец горошком – штук 5.
7. Соль по вкусу. Идеальный вариант – это соль морская.

Самая лучшая посудина для приготовления шпрот – это котел из чугуна. В первую очередь в посудину заливается подсолнечное масло, после чего его хорошо прогревают на огне. Пока масло греется, нарезается лук и готовится чайная заварка.

После того, как масло хорошо прогреется, в котел добавляют рыбу и нарезанный лук. После этого, сюда же вливается очень крепкая чайная заварка с добавлением всех специй. И, наконец, котел закрывается крышкой и оставляется на слабом огне. Приготовление шпрот длится достаточно долго. Это необходимо для того, чтобы кости размягчились и при употреблении в пищу они не чувствовались на зубах.

На этом этапе приготовления, блюдо приходится довольно часто помешивать. Для этой цели подойдет деревянная лопатка. Причем, делать это нужно достаточно аккуратно, чтобы рыбка осталась целой. Ведь именно целые шпроты, а не кусками, подаются к столу, особенно к праздничному.

Когда продукт долго готовится на огне, то успевает испаряться практически вся влага. Этого не нужно допускать и постоянно добавлять в готовящееся блюдо кипяток. Уровень влаги должен быть постоянным.

Как приготовить шпроты в мультиварке

В последнее время мультиварка пользуется большой популярностью: ведь она помогает приготовить любые блюда. Самое главное, что не нужно над ней стоять: загрузил все ингредиенты, закрыл, включил и жди, когда продукт приготовится.

Для приготовления шпрот в мультиварке нужно:

1. Приготовить 1 кг очищенной маленькой рыбы (мойвы).
2. Заварить крепкий чай: 10 пакетов на один стакан кипятка.
3. Взять одну столовую ложку соли.
4. Налить в стакан (1/4 часть) подсолнечного масла.

Техника приготовления

На начальном этапе готовится мойва: ее избавляют от внутренностей и отрезают головы, после чего хорошо промывают под проточной водой. Вслед за этим заваривается чай и добавляется соль с подсолнечным маслом. Все тщательно перемешивается. Затем рыба по порядку укладывается в мультиварку и заливается смесью заварки чая, масла и соли. В мультиварку так же добавляется перец и лавровый лист. Как вариант, возможно использование покупных пряностей, с жидким дымом. Блюдо тушится на протяжении 2-х часов.

Шпроты из кильки, приготовленные в мультиварке

Чтобы приготовить это вкуснейшее блюдо, необходимо приготовить:

• Один килограмм кильки.
• Заварку из крупнолистного чая.
• Одну четвертую часть стакана растительного масла.
• Соль крупного помола – 2 столовые ложки.
• Соевый соус – 2 столовые ложки.

Последовательность приготовления:

1. Килька избавляется от внутренностей, с отрезанием голов, после чего, ее тщательно промывают под проточной водой.
2. Вся рыба выкладывается рядами в чаше мультиварки.
3. Заваривается крепкий чай и смешивается с соевым соусом.
4. Специи и травы добавляются по вкусу.
5. Если заготовлен рассол, то его добавляют в чашу мультиварки. Его должно быть столько, чтобы рыба была залита полностью.
6. Время тушения порядка 2-х часов.
7. После приготовления, готовый продукт выкладывается в любую емкость, а лучше в стеклянные банки.

Шпроты из салаки

Для этого приобретаются следующие составляющие:

Главным компонентом считается салака, которую необходимо предварительно подготовить. Для начала ее придется немного потомить в духовке или протушить в емкости. После этого, нужно оставить рыбу, чтобы она настоялась в своем соку.

В качестве дополнительных ингредиентов подойдут:

1. Соль и сахар по вкусу.
2. Заварка из обычного черного чая.
3. Жидкий дым для ароматизации (по необходимости).
4. Шелуха лука, которая обеспечит необходимый, насыщенный цвет и аромат.
5. Достаточно немного перца и лаврового листа. Лишние специи могут испортить весь продукт.

Простые шпроты: рецепт приготовления

Не менее интересным может оказаться простой рецепт приготовления шпрот. Что для этого нужно:

• Почистить рыбу.
• Салака выкладывается в противень для запекания. При этом, нужно контролировать, чтобы рыба легла плотно.
• Чай заваривается кипятком: его нужно до 500 мл. При этом, следует помнить, что чай в пакетах хуже черного листового чая.
• Чай и специи добавляются к рыбе.
• Духовка разогревается до 150 градусов, после чего в нее помещается рыба с приправами.
• Регулятор температуры установить на 120 градусов и томить рыбу в течение 2-х часов.

Интересно! Если рыбу сразу начать выкладывать из противня, не дав ей остыть, то она сразу же развалится на части.

Рецепт шпротов из тюльки

Как было сказано выше, для самостоятельного приготовления шпрот сгодится любая не большая рыбка, в том числе и тюлька.

Что для этого нужно:

• 1 кг тюльки.
• Любой черный чай – 3 столовых ложки.
• Один стакан воды.
• Столовая ложка соли, без верха.
• Подсолнечное масло – 100 мл.
• Перец черный и душистый.
• Уксус – две столовые ложки.
• В первую очередь заваривается чай кипятком, из расчета на один стакан.
• Пока чай заваривается, готовят рыбу, удаляя все ненужное.
• После остывания заварки, к ней добавляют растительное масло и соль.
• Рыба помещается на бумажную салфетку, чтобы она немного просушилась.
• Рыба выкладывается в мультиварку, спинками вверх.
• Шпроты томятся в режиме тушения около 2-х часов. Перед этим нужно не забыть добавить к рыбе заварку с пряностями.
• После приготовления, когда блюдо остынет, его можно поместить в холодильник.

Преимущества шпрот сделанных дома, перед покупными

В современных условиях, когда все производители заняты тотальной экономией, а также замещением природных продуктов искусственными, как полностью, так и частично, приготовление продуктов питания в домашних условиях приобретает особую актуальность. Например:

• Домашний продукт состоит из натуральных составляющих, чего не скажешь о покупных продуктах.
• Натуральность продукта всегда гарантирована.
• Качество домашнего приготовления всегда выше.
• Домашний продукт всегда готовится без добавления всевозможных химических добавок.
• Как правило, в магазине можно приобрести просроченный продукт.
• К тому же, если шпроты приготовить самому, то это обойдется гораздо дешевле. А если рыбу поймать в пруду или на речке, то цена этому продукту вообще будет минимальной, при максимальном качестве.

Самостоятельное приготовление шпрот не требует особых навыков, достаточно поставить цель и иметь желание. Если готовить шпроты в мультиварке, то следить за процессом не нужно. Другими словами, на это уйдет и минимум времени.

Шпроты в домашних условиях из речной рыбы 🥝 как приготовить, фото

Категория:

Блюда с рыбой

Автор:

Салака или килька

1200 г

Подготовленная вода

300 мл

Растительное масло

200 г

Сухой черный чай

3 г

Соль

20-22 г

Лавровый лист

3 шт.

Перец (горошек)

15 шт.

Шелуха луковая

3 горсти

Ингредиенты

Мойва свежемороженая	1,5 кг
Черный чай	3 г
Растительное масло	200 г
Кипяток	200 мл
Лавровый лист	3 шт.
Чернослив	7 шт.
Душистый перец, соль	по вкусу
Вода подготовленная	100 г

Есть продукты, которые мы привыкли покупать, и шпроты являются одними из них. Однако их можно приготовить самостоятельно. А самое главное, что получается такая закуска очень вкусной и полезной, т. к. в ней нет химических добавок. Так что, если ваш рыбак принес в дом полведра рыбной мелочи – не спешите отдавать ее кошке, из нее может получиться замечательная вкуснятина, ведь делать домашние шпроты можно и из нее. Поэтому приглашаю вас ознакомиться с парочкой вариантов приготовления такого блюда.

Рецепт шпрот из салаки (кильки) в домашних условиях

Кухонные принадлежности и техника: кухонные весы, кастрюли с крышками (2 шт.), сито, плита, чайные и столовые ложки, перчатки, посуда для ингредиентов, посуда для подачи и хранения.

Ингредиенты

Салака или килька	1200 г
Подготовленная вода	300 мл
Растительное масло	200 г
Сухой черный чай	3 г
Соль	20-22 г
Лавровый лист	3 шт.
Перец (горошек)	15 шт.
Шелуха луковая	3 горсти

Как правильно выбрать мойву

Чтобы готовое блюдо получилось приятным на вкус, нужны свежие и качественные ингредиенты. Поэтому предлагаю разобраться в том, какой должна быть свежая мойва или другая рыба, которую можно использовать для приготовления.

• При покупке обращайте внимание на глаза. Они должны быть черными и прозрачными, даже у свежемороженого продукта.
• Важно, чтобы не было наплывов льда. Иначе такой продукт уже размораживали, и в итоге структура мойвы будет рыхлой.
• Также обращайте внимание на брюшки: если они вздутые, значит, рыба уже начала портиться.
• Старайтесь покупать такой продукт в местах с высокой проходимостью людей. Это увеличивает шансы купить по-настоящему свежую рыбку.

Пошаговое приготовление

1. Луковую шелуху (3 горсти) хорошо промыть в воде и выложить в кастрюлю, объемом 3 л.
2. Добавить лавровый лист (3 шт.), черный перец (15 горошин) и 300 мл холодной воды.
3. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить 5 минут на медленном огне.
4. Затем добавить чай (2 ст. л.), перемешать содержимое кастрюли, накрыть крышкой. Убрать с огня и дать готовому маринаду минут 15 настояться.
5. А тем временем можно подготовить салаку (кильку). Ее нужно разморозить, удалить голову, внутренности и хорошо вымыть в воде.
6. Теперь нужно взять кастрюлю с толстым дном и выложить в нее слоями рыбу. Обязательно – чтобы она располагалась спинками вверх. Это позволит ей остаться целой после тушения.
7. Маринад процедить, жмых хорошо выжать, т. к. в нем остается еще достаточно влаги. Добавить 2 ч. л. соли и хорошо перемешать.
8. Вылить в кастрюлю подготовленный маринад и 200 г растительного масла. Содержимое кастрюли должно полностью покрыться жидкостью, поэтому при необходимости можно добавить немного кипяченой воды.
9. Поставить рыбу на огонь, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить ее на самом маленьком огне, примерно 2 часа.
10. Через два часа убрать шпроты с огня, открыть крышку и в таком виде дать им остыть. Иначе, если вы начнете выкладывать рыбу на тарелку, она будет распадаться.

Видеорецепт: как сделать шпроты в домашних условиях

Приглашаю вас посмотреть видео, в котором показано, как подготовить кильку (салаку) и как приготовить из нее очень вкусную закуску. Не хуже, чем покупной вариант!

Подобное рыбнео блюдо можно приготовить еще и в духовке.

Рецепт шпрот из мойвы в домашних условиях

Время приготовления: 3 часа.
Калорийность на 100 г: примерно 185 ккал.
Количество порций: 12-14 шт.
Кухонные принадлежности: духовка, глубокая форма для запекания, острый нож и доска, посуда для ингредиентов, чайная ложка, столовая ложка, кухонные весы, посуда для хранения.

Мойва свежемороженая	1,5 кг
Черный чай	3 г
Растительное масло	200 г
Кипяток	200 мл
Лавровый лист	3 шт.
Чернослив	7 шт.
Душистый перец, соль	по вкусу
Вода подготовленная	100 г

Пошаговое приготовление закуски

1. Подготовить мойву нужно таким же образом, как указано в рецепте выше.
2. В глубокую форму для запекания выложить слой мойвы так, чтобы она была спинками вверх.
3. Сверху немного присолить, положить нарезанный чернослив (4 шт.) и лавровый лист (1,5 шт.).
4. Далее выложить следующий слой. Также немного посолить, выложить оставшийся нарезанный чернослив (3 шт.), лавровый лист (1,5 шт.) и несколько горошин душистого перца.
5. В стакан выложить листовой чай (3 ч. л.), залить кипятком (200 мл) и дать настояться несколько минут.
6. В рыбу равномерно вылить растительное масло (200 г), крепкий чай (200 мл) и примерно 100 г воды, чтобы сверху все покрыть.
7. Поставить форму в духовку, разогретую до 180º. А когда жидкость закипит, убавить огонь и установить температуру на 150º, печь 2-2,5 часа.
8. Готовое блюдо должно остыть, и после этого шпроты можно переложить в удобную посуду и подавать к столу.

В домашних условиях таким же образом можно приготовить шпроты из уклейки, а если вы решите готовить это блюдо из речной рыбы, тогда выпекать их в духовке нужно около 5,5 часов, при температуре 150º.

Видеорецепт: как приготовить рыбный деликатес в духовке

В этом видео подробно описан процесс приготовления вкусных, ароматных и питательных шпрот, которые достаточно просто и легко приготовить самостоятельно, поэтому советую вам с ним ознакомиться.

Как и с чем подавать готовое блюдо

Такая рыбная закуска подойдет к любому гарниру, будь то отварной картофель, рис или тушеные овощи. Также они отлично сочетаются с помидорами, свежими огурцами и зеленью. А еще с такими шпротами получаются очень вкусные бутерброды.

Другие варианты приготовления

• Советую вам также ознакомиться с рецептом —маринованной скумбрии—, которая получается хорошо просоленной и очень вкусной. После того как вы попробуете приготовить такую рыбу дома, кушать покупной вариант вам уже не захочется.
• А еще не менее вкусной получается —жареная скумбрия—.
• Если же вы любите красную рыбу, попробуйте сварить из нее —рыбный суп— или приготовьте —в духовке—. Такое блюдо можно с легкостью подавать на праздничный стол или порадовать им своих родных.

Обязательно попробуйте сделать такую вкуснятину, я уверена, что шпроты не оставят равнодушными вас и вашу семью. А также пишите в комментариях ваши отзывы.

Другие рецепты блюд с рыбой

Шпроты из речной рыбы в домашних условиях – вкусный фото рецепт приготовления

Описание

Шпроты из речной рыбы в домашних условиях несложно приготовить самостоятельно, хотя иногда этот процесс может занимать длительное время. Пошаговый простой рецепт с фото, предоставленный ниже, наглядно и поэтапно расскажет, как своими руками можно легко сделать вкусный атрибут праздничного застолья.

Аппетитную рыбку можно выкладывать на хлеб в виде бутербродов и добавлять в разные салаты. К сожалению, не во всех промышленных рыбных консервах содержатся полезные компоненты. Встречаются такие образцы, где в составе продукта имеются вредные добавки. По этой причине многие хозяйки предпочитают готовить это блюдо самостоятельно. Несмотря на то что технологический процесс приготовления вкусной закуски может занимать несколько часов, ароматная и нежная рыбка в готовом виде оправдывает ожидания и время, затраченное на приготовление домашних шпротов.

Способ приготовления речной мелкой рыбешки состоит не в копчении, а в тушении морепродукта в специальном маринаде, состоящем из масла и уксуса. Добиться характерного оттенка можно при помощи природных красителей, например, крепкой чайной заварки или луковой шелухи. Прибегать к помощи искусственных ароматизаторов вовсе не обязательно. Морепродукт, приготовленный без промышленных усилителей вкуса, очень вкусный и полезный.

Чтобы получить идеально приготовленное блюдо, предлагаем ознакомиться с некоторыми полезными рекомендациями, которые можно взять на вооружение. При использовании чая помните, что заварка обязательно должна быть крепкой. Луковую шелуху нужно заваривать незадолго до приготовления закуски. Если вы хотите получить в результате золотисто-бронзовый оттенок шпротов, то соедините оба красящих компонента (отвар луковой шелухи и заварку) в одинаковой пропорции. Для угощения годится практически вся мелкая рыбешка без чешуи, например, тюлька, салака, корюшка или килька.

Приготовив впервые шпроты из речной рыбы в домашних условиях, вы наверняка полюбите это блюдо и еще неоднократно будете готовить его снова.

Ингредиенты

Шаги приготовления

1. Для приготовления шпротов из речной рыбы в домашних условиях необходимо начать с очистки рыбешки от чешуи. Перед тем как приступить к процессу, ознакомьтесь с небольшими советами, которые могут быть для вас полезными. Чем больше размер рыбы, тем длительнее потребуется ее томить, поскольку все косточки в готовом морепродукте должны быть очень мягкими. В среднем процесс приготовления занимает от 2-х до 3-х часов.

2. После удаления рыбьей чешуи морепродукт следует тщательно выпотрошить и удалить все головы, даже если «мелочь» совсем маленького размера. Будьте готовы к тому, что на эту процедуру у вас может уйти немало времени. Убедитесь, что все экземпляры рыбешек хорошо очищены от чешуи, голов и внутренностей. Небольшой совет. Чтобы качественно избавиться от рыбьих потрохов и голов, нужно вначале сделать надрез в области головы, а затем потянуть за него. Благодаря этому легко избавится от требухи, но при этом можно немного повредить икру или молоки. Пользоваться этим лайфхаком или нет, решать вам. Далее нужно тщательно вымыть морепродукт и добавить соль и немного пряностей по вкусу. Основное количество специй мы будем добавлять гораздо позже.

3. После этого нужно налить в сковороду рафинированное подсолнечное масло и выложить в емкость рыбу одним слоем вплотную друг к другу. Морепродукт должен быть полностью покрыт маслом. Предварительной обвалки в муке каждой рыбешки не потребуется. Рыбу нужно поочередно обжарить с обеих сторон до золотистости. Если у вас слишком маленький размер сковородки, то производите обжарку рыбешек в 2 или в 3 этапа.

4. Обжаренные экземпляры необходимо выложить в глубокую емкость с толстым дном. Очень хорошо для этой цели подойдет казан или утятница, поскольку стенки данной посуды довольно толстые. Кроме того, подобная посуда герметично закрывается крышкой.

5. Оставшимся после жарки подсолнечным маслом нужно полить сверху рыбешку, аккуратно уложенную друг к другу в казане. К данным компонентам следует добавить уксус. В емкости у вас должен находиться маринад в таком количестве, чтобы он покрыл 2/3 рыбешек. Если у вас вышло немного меньше маринада, то влейте в кастрюлю недостающую порцию масла и уксуса. Соотношение ингредиентов должно быть приблизительно 4:1 соответственно. Затем казан нужно накрыть крышкой и поставить емкость на плиту, выбрав минимальный огонь. Чтобы кости как следует размягчились и блюдо походило на промышленные консервные шпроты, морепродукт необходимо томить на медленном огне не менее 3-х часов. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера продукта. Приблизительно в середине процесса нужно добавить в казан лавровые листы и другие ароматные пряности из предложенного перечня на ваш вкус. Зачастую для этой холодной закуски используют самый разнообразный набор специй, а именно гвоздику, душистый перец горошком и молотый черный перец. Готовое блюдо должно находиться в емкости со специями до полного остывания рыбы.

6. Остывшие шпроты необходимо переложить в лоток с герметично закрывающейся крышкой, а затем убрать в холодильник.

7. Готовую закуску в герметичном контейнере в холодном месте можно хранить до 14 дней. Подавать на стол вкусные и аппетитные шпроты по-домашнему можно в холодном виде как дополнение к бутербродам или в качестве самостоятельного блюда. Вкусные шпроты из речной рыбы, приготовленные в домашних условиях, готовы.

   Приятного аппетита!

рецепт и советы. Домашние шпроты из мойвы

Наша семья очень любит шпроты. Особенно, когда я готовлю с ними гренки.

Но почему – то попадаются в магазине они не всегда одинаковые, бывают и не очень качественные. И я задалась вопросом, – из какой рыбы их делают, и какой способ приготовления правильный?

Антонина Петровна, г. Обухов

Оба эти названия уже давно стали обозначением не столько породы, сколько способа и рецептуры приготовления.

Существует способ приготовление мелкой рыбки (такой, как килька, салака, беломорская селедочка и др.) в виде «шпротов», точно так же существует килечный посол, анчоусный посол, разнообразные селедочные посолы и т.д.

Для «Шпрот в масле» рыбку тщательно моют, погружают ненадолго в слабый раствор соли (тузлук), после чего ополаскивают пресной водой, затем нанизывают (через рот и жаберное отверстие) на металлический прутик.

Прутик с рыбкой вставляют в рамку и помещают в коптильную печь.

После копчения у рыбки удаляют голову и хвостовой плавник, укладывают в консервные коробочки, заливают смесью из рафинированного подсолнечного и горчичного масла, баночку закатывают (герметически закупоривают), стерилизуют, охлаждают и ставят в склад, где шпроты должны отстояться несколько месяцев для созревания.

За это время масло приобретает аромат рыбы, а пропитывается маслом, что и придает особенный деликатесный вкус шпротам. Как и другим рыбным консервам в масле.

Аппетитные бутерброды со шпротами. Не хотите ли отведать?

Шпроты своими руками

Как видим, в то время шпроты готовили без жидкого дыма, вредных добавок и консервантов, чем грешат сегодня недобросовестные производители. Поэтому, чтобы быть уверенным в их качестве, можно елать шпроты и самим в . Причем, это не потребует особых усилий.

Ингредиенты

1 кг мелкой рыбки, 2 горсти луковой шелухи,1 ст. л крупной соли, 1 ст. л черного чая, 2/3 стакана растительного масла не рафинированного, 7-10 лавровых листов, черный перец горошком по вкусу

Приготовление

• Рыбу следует почистить, удалить головы, внутренности и плавники.
• Заварите очень крепкий чай, который нужно настоять 10 минут. Затем процедите.
• Плотно уложите рыбу на дно толстостенной кастрюли, пересыпая слои луковой шелухой.
• Смешайте чай и масло и залейте этой смесью рыбу.
• В кастрюлю добавьте соль, перец и лавровый лист и поставьте её на огонь.
• Доведите почти до кипения и тушите на медленном огне полтора-два часа.
• Остудите и уберите шелуху.
• Переложите рыбу в банку и залейте небольшим количеством масла.
• Такие шпроты хранятся в холодильнике не более 10 дней.

Шпроты – одна из самых популярных составляющих застольных бутербродов и закусок к отварному картофелю. Для того чтобы блюдо было еще вкуснее, а хозяйка могла похвастаться своим мастерством, стоит попробовать приготовить рыбку дома. Кроме того, сам процесс не так сложен, как кажется на первый взгляд.

Главный секрет рыбной закуски заключается в ее неповторимом цвете, которого можно добиться с помощью сильно заваренного черного чая. Также в придании аппетитности блюду может помочь лук, жидкий дым и множество специй.

Выбор рыбы и ее подготовка

Первоначально необходимо правильно отобрать рыбу и обработать для дальнейшего приготовления. Для данного блюда подойдут следующие виды:

• шпроты;
• килька;
• салака;
• другая мелкая рыба без чешуи.

Важным этапом является очистка рыбы от ненужных частей. Для начала продукт следует тщательно промыть, а затем удалить внутренности. Как правило, головы тоже отрезают, но возможен вариант приготовления и с ними.

Существует немало рецептов приготовления шпрот. В любом случае домашний вариант намного полезнее и вкуснее, чем покупная рыба, изготовленная в большинстве случаев с использованием вредных, а иногда и некачественных продуктов.

Остальные ингредиенты

Как мы выяснили, основой блюда должна быть небольшая рыба, очищенная от внутренних частей, плавников и головы. К остальным ингредиентам относят

1. Растительное масло. Кроме подсолнечного подойдет и оливковое. Также их оба можно смешать или перед заливанием рыбы отварить в нем зелень и пряности для получения более яркого вкуса.
2. Черный чай. Можно использовать как пакетики (2-3 штуки в данном рецепте), так и заварку (1 ст.л.).
3. Соль, черный перец, лавровый лист.

Приготовление

Придерживайтесь следующего алгоритма приготовления:

Как поймать больше рыбы?

Я уже довольно давно занимаюсь активной рыбалкой и нашел много способов как улучшить клев. И вот самые эффективные:

1. Активатор клева . Привлекает рыбу в холодной и теплой воде с помощью феромонов, входящих в состав и стимулирует ее аппетит. Жаль, что Росприроднадзор хочет ввести запрет на его продажу.
2. Более чувствительные снасти.
   Обзоры и инструкции по другим типам снастстей вы можете найти на страницах моего сайта.
3. Приманки с использованием феромонов.

Остальные секреты успешной рыбалки вы можете получить бесплатно, читая другие наши статьи на сайте.

• сделайте крепкий чайный напиток, т. е. заварите указанное количество чая около получаса;
• выложите рыбу в емкость, например, плотную сковородку;
• добавьте соль, специи по вкусу;
• залейте вышеперечисленные продукты заваренным чаем, добавьте масло;
• установите емкость в духовку на 2-3 часа при максимально низких температурах;
• разложите шпроты в банки, залейте маслом, в котором они готовились.

Разнообразить вкус и аромат рыбы возможно с помощью лука.

В этом случае шпроты готовятся следующим способом:

1. Как и в первом рецепте, начинаем подготовку с изготовления крепкого напитка из чайных пакетиков.
2. Чистим луковицы, мелко нарезаем.
3. В емкость наливаем растительное масло, ставим на средний огонь, даем прогреться.
4. Выкладываем рыбу и лук, посыпаем специями, солью, сахаром.
5. Поливаем все черным чаем, убавляем огонь до минимального.
6. Оставляем томиться на 1,5-2 часа.
7. Перед завершением процесса за 5-20 минут заливаем жидким дымом.
8. Распределяем по банкам, заливаем маслом, в котором рыба томилась.

Кроме того, шпроты можно приготовить в мультиварке, что только улучшит их вкус. Для этого используем все вышеперечисленные ингредиенты, только выкладываем продукты в чашу мультиварки и заливаем заваркой и растительным маслом. Размещаем все на 1,5 часа на режиме «тушение». После этого раскладываем на блюде, остужаем и можно подавать на стол.

Чтобы блюдо выглядело еще более аппетитно и приобрело неповторимые вкусовые свойства воспользуйтесь следующими советами:

• порезанный лук можно дополнительно обжарить, чтобы добавить аромата шпротам;
• в создании особенного цвета рыбы помогут такие приправы, как куркума, паприка и шафран;
• собенностью данной закуски является долгое томление, поэтому емкость, в которой готовятся шпроты, должна быть плотной, с достаточно толстым дном. В таких условиях, косточки станут мягче, а сами рыбы впитают весь аромат смеси специй и масла.

Способы подачи

Подают шпроты, как правило, к гарнирам. Особой популярностью пользуется сочетание этого блюда с отварным картофелем. Не менее вкусно они сочетаются и с макаронными изделиями, а также несладкими кашами.

Эта рыба является составляющей многих рецептов. К одним из самых любимых в России можно отнести бутерброды с соленым огурцом. Перед размещением на обжаренном хлебе желательно дать стечь лишнему маслу со шпрот.

Можно украсить блюдо, помимо огурцов, зеленью и кружочком свежих помидоров.

Очень интересным блюдом с использованием шпрот считается паштет. Для данного рецепта необходимы следующие ингредиенты:

Приготовление:

1. Яйцо отварить, отделить желток от белка.
2. Шпроты очень мелко порезать или измельчить с помощью блендера.
3. Добавить в рыбную смесь желток, плавленый сыр и сливочное масло.
4. Все тщательно перемешать.

Подобным паштет подходит в качестве начинки в пироги или несладкие корзиночки, а также как бутербродная составляющая. Шпроты являются традиционной закуской русского стола, а приготовленные дома своими руками, они станут неповторимым блюдом, которое удивит всех гостей.

Эти рыбные консервы великолепно сочетаются с различными продуктами – горошком, яйцами, зеленью, оливками, сыром, грибами. Поэтому многим хозяйкам привычно держать пару жестяных банок в холодильнике про запас, а некоторые и вовсе не могут представить себе организацию и оформление праздничного стола без мелкой рыбешки. В то же время, далеко не всегда можно доверять производителям, активно расхваливающим качество продукции, аккуратно расставленной на прилавках магазинов, не говоря о том, что порой хочется испытать свой кулинарный талант, удивив всех знакомым, но, вместе с тем, несравненно вкусным блюдом.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

В таком случае рецепты домашних шпрот придутся как раз кстати. Прочитав рекомендации опытных кулинаров понимаешь, что в приготовлении нет ничего секретного, но придется запастись терпением, ведь чистка мелкой рыбы – занятие, требующее определенного навыка. Шпроты можно приготовить в кастрюле на плите или в мультиварке. Угощение наверняка не придется долго хранить, но при желании, взяв на заметку рекомендации опытных кулинаров, можно сделать консервы.

Шпроты всегда считались вкусным продуктом, присутствующим на каждом праздничном столе. Даже те, кто рыбу не особо полюблял, никогда не отказывался от бутербродов со шпротами. Они всегда привлекали окружающих своим ярким и насыщенным вкусом.

К великому сожалению, в наше время, производители шпрот не уделяют необходимого внимания качеству их изготовления. Причем, этот вопрос актуален по отношению ко многим продуктам, в том числе и мясным, и молочным. В связи с этим, настоящие домохозяйки осваивают домашние технологии приготовления различных продуктов. Шпроты так же не являются исключением. Процесс домашнего приготовления имеет много плюсов и главный из них – это контроль качества. Никто не станет готовить для себя продукты из не свежих ингредиентов. Каждый, кто это делает, знает, что ничего лишнего, что могло бы навредить здоровью, в шпроты не положено, особенно это касается консервантов, усилителей вкуса и прочей химии, которой так увлекаются современные производители продуктов питания.

Под шпротами следует понимать отдельный вид рыбы, но никак не способ приготовления отдельных видов консервов, как полагают некоторые «знатоки». Название этот деликатес получил от названия небольшой рыбки, которая является исходным материалом для приготовления таких консервов.

Можно использовать следующую рыбу:

1. Окунь.
2. Килька.
3. Салака.
4. Другая маленькая рыбка, не имеющая чешуи.

Перед приготовлением деликатеса рыбу необходимо внимательно помыть, а головы удалить, хотя этого можно и не делать. Кроме этого, необходимо иметь все необходимые емкости и, другие инструменты и составляющие для каждого рецепта.

Рецепты приготовления шпрот в домашних условиях

Классический рецепт

Для этого нужно приготовить такие составляющие:

1. 0,5 кг любой маленькой рыбки. Пойдет как свежая, так и свежемороженая рыба.
2. Стакан растительного масла, причем любого. Самое главное условие – насыщенный аромат.
3. Одна столовая ложка чайной заварки, добавив в нее различные ароматы. Как показывает опыт, наиболее интересным может оказаться бергамот.
4. Одна пара луковиц, которые должны быть сочными.
5. Не следует забывать о лавровых листочках.
6. Перец горошком – штук 5.
7. Соль по вкусу. Идеальный вариант – это соль морская.

Самая лучшая посудина для приготовления шпрот – это котел из чугуна. В первую очередь в посудину заливается подсолнечное масло, после чего его хорошо прогревают на огне. Пока масло греется, нарезается лук и готовится чайная заварка.

После того, как масло хорошо прогреется, в котел добавляют рыбу и нарезанный лук. После этого, сюда же вливается очень крепкая чайная заварка с добавлением всех специй. И, наконец, котел закрывается крышкой и оставляется на слабом огне. Приготовление шпрот длится достаточно долго. Это необходимо для того, чтобы кости размягчились и при употреблении в пищу они не чувствовались на зубах.

На этом этапе приготовления, блюдо приходится довольно часто помешивать. Для этой цели подойдет деревянная лопатка. Причем, делать это нужно достаточно аккуратно, чтобы рыбка осталась целой. Ведь именно целые шпроты, а не кусками, подаются к столу, особенно к праздничному.

Когда продукт долго готовится на огне, то успевает испаряться практически вся влага. Этого не нужно допускать и постоянно добавлять в готовящееся блюдо кипяток. Уровень влаги должен быть постоянным.

Как приготовить шпроты в мультиварке

В последнее время мультиварка пользуется большой популярностью: ведь она помогает приготовить любые блюда. Самое главное, что не нужно над ней стоять: загрузил все ингредиенты, закрыл, включил и жди, когда продукт приготовится.

Для приготовления шпрот в мультиварке нужно:

1. Приготовить 1 кг очищенной маленькой рыбы (мойвы).
2. Заварить крепкий чай: 10 пакетов на один стакан кипятка.
3. Взять одну столовую ложку соли.
4. Налить в стакан (1/4 часть) подсолнечного масла.

Техника приготовления

На начальном этапе готовится мойва: ее избавляют от внутренностей и отрезают головы, после чего хорошо промывают под проточной водой. Вслед за этим заваривается чай и добавляется соль с подсолнечным маслом. Все тщательно перемешивается. Затем рыба по порядку укладывается в мультиварку и заливается смесью заварки чая, масла и соли. В мультиварку так же добавляется перец и лавровый лист. Как вариант, возможно использование покупных пряностей, с жидким дымом. Блюдо тушится на протяжении 2-х часов.

Чтобы приготовить это вкуснейшее блюдо, необходимо приготовить:

• Один килограмм кильки.
• Заварку из крупнолистного чая.
• Одну четвертую часть стакана растительного масла.
• Соль крупного помола – 2 столовые ложки.
• Соевый соус – 2 столовые ложки.

Последовательность приготовления:

1. Килька избавляется от внутренностей, с отрезанием голов, после чего, ее тщательно промывают под проточной водой.
2. Вся рыба выкладывается рядами в чаше мультиварки.
3. Заваривается крепкий чай и смешивается с соевым соусом.
4. Специи и травы добавляются по вкусу.
5. Если заготовлен рассол, то его добавляют в чашу мультиварки. Его должно быть столько, чтобы рыба была залита полностью.
6. Время тушения порядка 2-х часов.
7. После приготовления, готовый продукт выкладывается в любую емкость, а лучше в стеклянные банки.

Для этого приобретаются следующие составляющие:

Главным компонентом считается салака, которую необходимо предварительно подготовить. Для начала ее придется немного потомить в духовке или протушить в емкости. После этого, нужно оставить рыбу, чтобы она настоялась в своем соку.

В качестве дополнительных ингредиентов подойдут:

1. Соль и сахар по вкусу.
2. Заварка из обычного черного чая.
3. Жидкий дым для ароматизации (по необходимости).
4. Шелуха лука, которая обеспечит необходимый, насыщенный цвет и аромат.
5. Достаточно немного перца и лаврового листа. Лишние специи могут испортить весь продукт.

Простые шпроты: рецепт приготовления

Не менее интересным может оказаться простой рецепт приготовления шпрот. Что для этого нужно:

• Почистить рыбу.
• Салака выкладывается в противень для запекания. При этом, нужно контролировать, чтобы рыба легла плотно.
• Чай заваривается кипятком: его нужно до 500 мл. При этом, следует помнить, что чай в пакетах хуже черного листового чая.
• Чай и специи добавляются к рыбе.
• Духовка разогревается до 150 градусов, после чего в нее помещается рыба с приправами.
• Регулятор температуры установить на 120 градусов и томить рыбу в течение 2-х часов.

Интересно!

Если рыбу сразу начать выкладывать из противня, не дав ей остыть, то она сразу же развалится на части.

Как было сказано выше, для самостоятельного приготовления шпрот сгодится любая не большая рыбка, в том числе и тюлька.

Что для этого нужно:

• 1 кг тюльки.
• Любой черный чай – 3 столовых ложки.
• Один стакан воды.
• Столовая ложка соли, без верха.
• Подсолнечное масло – 100 мл.
• Перец черный и душистый.
• Уксус – две столовые ложки.
• В первую очередь заваривается чай кипятком, из расчета на один стакан.
• Пока чай заваривается, готовят рыбу, удаляя все ненужное.
• После остывания заварки, к ней добавляют растительное масло и соль.
• Рыба помещается на бумажную салфетку, чтобы она немного просушилась.
• Рыба выкладывается в мультиварку, спинками вверх.
• Шпроты томятся в режиме тушения около 2-х часов. Перед этим нужно не забыть добавить к рыбе заварку с пряностями.
• После приготовления, когда блюдо остынет, его можно поместить в холодильник.

Преимущества шпрот сделанных дома, перед покупными

Шпроты – прекрасный продукт для создания различных закусок. Их можно есть в будни или подать на праздничный стол. Но как сделать шпроты в домашних условиях? Оказывается, в этом нет ничего сложного. Попробуйте приготовить это блюдо по одному из предложенных ниже рецептов.

Ингредиенты

Салака замороженная
500 граммов

Растительное масло
150 миллилитров

Соль

15 граммов

Чай черный

20 граммов

Шелуха луковая

10 граммов

Перец горошком

5 штук(и)

Лавровый лист

4 листочка

Вода

4 миллилитра

• Количество порций:
  5
• Время приготовления:
  2 минуты

Домашние шпроты из салаки: рецепт с фото

Шпроты из обыкновенной мороженной салаки – очень вкусная закуска, которая готовится довольно просто, хотя и требует определенного времени.

Необходимые ингредиенты:

• 0,5 кг замороженной салаки;
• 150 мл растительного масла;
• 15 г соли;
• 20 г черного чая;
• 10 г луковой шелухи;
• 5-6 горошин черного перца;
• 4-5 лавровых листа;
• 450 мл кипятка.

Салаку разморозить, удалить голову, хвост и внутренности, тщательно промыть.

Выложить подготовленную рыбку в посуду с толстым дном. Размещать салаку следует плотно друг к другу спиной вверх в несколько рядов.

Затем приготовить заливку для рыбы – чай заварить стаканом кипятка, в отдельной посуде остальной водой залить промытую луковую шелуху и поварить в течение 20 мин. Обе жидкости остудить и процедить.

К рыбе добавить черный перец и лавровые листья, а также подсолнечное масло.

Луковый отвар соединить с чайной заваркой, добавить в жидкость соль и хорошо перемешать. Готовым раствором залить рыбу.

Духовку нагреть до 150° и поставить в нее посуду с салакой. После того, как жидкость достигнет температуры кипения, уменьшить нагрев до 120°. Готовить рыбу следует в течение двух часов.

Домашние шпроты из мойвы

Мойва также хорошо подходит для приготовления шпротов. Вкус готовой рыбки будет намного лучше, чем у магазинного продукта.

Необходимые ингредиенты

• :500 г мойвы;
• 170 мл воды;
• 5 г сухого черного чая;
• 130 мл растительного масла;
• 1 бульонный рыбный кубик.

Из воды и чайной заварки приготовить крепкий настой, остудить его.

Рыбу очистить, удалив головы, внутренности и хвосты, и хорошо промыть. Подготовленные тушки плотно уложить на дно чугунной сковороды.

На рыбу раскрошить бульонный кубик, стараясь равномерно покрыть мойву, залить холодной процеженной чайной заваркой и растительным маслом. Поставить посуду с мойвой на большой огонь и довести до кипения, затем максимально уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и готовить 1,5-2 часа, пока не выпарится вся жидкость.

Подавать готовые шпроты можно тогда, когда рыба полностью остынет.

Приготовленные дома шпроты порадуют вас замечательным вкусом. К тому же они значительно полезнее тех, что продают в магазинах.

Шпроты в скороварке рецепты. Вкусно и просто. Делаем шпроты своими руками.

Ещё недавно шпроты были обязательным атрибутом на наших столах как в праздники, так и в будни. Но сейчас эту консервированную рыбу нечасто встретишь. Технология производства вызывает некоторые сомнения в пользе ингредиентов, да и в самом процессе изготовления. Цена часто бывает выше качества. Поэтому мы предлагаем Вам научиться готовить шпроты самостоятельно, в домашних условиях, из вполне доступной рыбы – салаки.

Несколько слов о салаке

Салака – мелкая рыбёшка, а сколько всего из неё можно приготовить!

Мы привыкли воспринимать салаку как обычную мелкую рыбёшку, пригодную на корм котам. А на самом деле, эта рыба является подвидом атлантической сельди.
Основной ареал её обитания – Балтийское море, Куршский и Калининградский залив, реже – некоторые пресные озёра Швейцарии.

По времени нереста рыбу разделяют на два основных вида – весеннюю и осеннюю салаку. Для промышленного лова осенняя рыбка считается самой подходящей – в это время она более мясистая и крупнее размером. Обычно длина рыбки не превышает 15 см, но во время осеннего нереста можно встретить настоящих великанов, размером около 35 см.

Поскольку салака и по вкусу, и по внешнему виду мало отличается от прибалтийских шпрот
, то производители часто выдают её за этот деликатес, даже не меняя надписи на консервных банках.
Остаётся только догадываться, сколько ресурсов было сэкономлено на таком производстве. Уж лучше купить свежую или мороженую салаку (благо, её вылов длится круглогодично) и самостоятельно приготовить из неё что-нибудь. Например, те же шпроты, которые получатся у нас гораздо вкуснее, а главное – полезнее, чем покупные. Это вовсе не сложно и не затратно как по деньгам, так и по времени.

Ингредиенты

Как мы уже говорили, приготовление шпрот из мелкой рыбы (в нашем случае салаки) – дело лёгкое и недорогое. Набор продуктов для базового рецепта прост:

• салака;
• крепкая заварка чёрного чая;
• подсолнечное масло для жарки;
• соль.

Салаку выбирайте крепенькую, среднего размера. Вам придётся очистить её от головы и кишок, с мелкой рыбкой проделать это сложно. А слишком крупную нужно дольше готовить, и не факт, что она равномерно потушится.

Чтобы определиться с крепостью используемой заварки, воспользуйтесь такой простой формулой: 4 чайных пакетика или 2 столовые ложки сухого мелколистного чая на 200 г воды. Такого количества жидкости достаточно на 1 кг салаки.

Шпроты из салаки – отличное дополнение к праздничному и повседневному столу

Обратите внимание! Шпроты из салаки не требуют в приготовлении строго придерживаться количества ингредиентов. Их легко можно добавлять «на глаз» в процессе готовки.

Подсолнечное масло в приготовлении шпрот нужно не только для жарки, но и для того, чтобы им пропитались рыбки. Поэтому масла понадобится немало: примерно ½ стакана на 1 кг рыбы.

Кроме соли, любители пряных ароматов могут добавлять в блюдо различные специи по своему вкусу: перец, лавровый лист, фенхель, гвоздику. Даже дополнительные продукты и соусы не будут лишними!

Часто хозяйки используют в приготовлении шпрот луковую шелуху, которая придаёт приятный золотистый цвет рыбкам.
Некоторые применяют даже жидкий дым.

Рецепты приготовления шпрот в домашних условиях

Традиционно шпроты из салаки жарят на сковороде, но современная кухня оснащена как подходящей посудой, так и вспомогательной техникой. В наших рецептах мы расскажем Вам о различных способах приготовления шпрот.

Классический рецепт

Хотя шпроты готовятся долго, повозиться с ними Вам придётся не больше получаса. Остальное время они спокойно томятся при нужной температуре, а Вы занимаетесь своими делами.

Для классических шпрот Вам понадобится:

• 1 кг свежей салаки;
• 2 столовые ложки (4 пакетика) чёрного чая;
• 80–100 г подсолнечного масла;
• соль, перец горошком, лавровый лист.

В процессе готовки может понадобиться долив подсолнечного масла, поскольку оно выпаривается при долгой термической обработке. И не забывайте, что остывшая рыбка на вкус кажется более солёной, чем горячая.

Видеорецепт: шпроты из салаки

Рецепт от Юлии Высоцкой

Наши хозяюшки давно знакомы с кулинарным творчеством этой энергичной молодой женщины, которая не устаёт раскрывать для нас секреты блюд народов всего мира.

Для шпрот из салаки по способу Юлии Высоцкой Вам понадобится:

• 1,2 кг салаки;
• 2 чайные ложки чая;
• 1,5 стакана воды;
• 200 г подсолнечного масла;
• 3 лавровых листа;
• 1 горсть луковой шелухи;
• 1 чайная ложка соли;
• перец горошек.

В процессе тушения не перемешивайте рыбу, чтобы она не разваливалась. Достаточно будет время от времени встряхивать сковороду.

В мультиварке

Очень простой рецепт, и большую часть хлопот в его приготовлении возьмёт на себя наша постоянная помощница на кухне – мультиварка. Вам понадобится:

• 100 г крепкого чая, заваренного из 4 пакетиков;
• 350 г салаки;
• ¼ стакана растительного масла;
• ½ чайной ложки соли.

Кстати, если есть возможность, обязательно попробуйте использовать не подсолнечное, а горчичное масло. У него тонкий, чуть пряный аромат, которым оно с удовольствием поделится со шпротами.

Вариант без предварительного тушения

Ингредиенты для этого рецепта такие же, как в любом из предыдущих: салака, чёрный чай, растительное масло, луковая шелуха, соль, лавровый лист и перец.

Конечно, ингредиенты и их количество можно менять по желанию. Например, большее количество крепкой заварки сделает рыбу немного твёрже, а если Вы подержите салаку в духовке подольше, то косточки в ней станут совсем мягкими. Если Вы любите пряности, то можно добавить гвоздику.

Видео: шпроты из салаки, приготовленные в духовке

В скороварке

Если на Вашей кухне ещё нет этой модернизированной кастрюли, обязательно её приобретите – Вы заметите, что на приготовление сложных блюд стало уходить совсем немного времени. Конечно, я уже готовила шпроты в скороварке, в том числе и из салаки.

Пока скороварка готовит шпроты, Вы можете попить чаю, посмотреть любимый сериал или выгулять пса. А как только устройство оповестит Вас звуковым сигналом о конце готовки, подождите, пока не упадёт давление в приборе, и подавайте шпроты на стол!

Видеорецепт: шпроты из салаки в скороварке

С черносливом

Чернослив придаст шпротам пикантный аромат

Известно, что особенность шпрот – вкус и аромат копчёной рыбы. Луковая шелуха справляется с этим, но всё же не даёт требуемой насыщенности. Поэтому многие хозяйки добавляют при готовке жидкий дым. Однако он не всем по вкусу. Поэтому раньше, когда жидкого дыма ещё не было на прилавках, в шпроты добавляли чернослив.

Итак, для этого блюда Вам потребуется:

• 700 г салаки, очищенной от голов и внутренностей;
• 1 литр воды;
• 50 г копчёного чернослива;
• 2 столовые ложки сухого чёрного чая;
• 2 столовые ложки соли;
• 2/3 стакана растительного масла;
• лавровый лист, гвоздика, несколько горошин перца.

1. Приготовьте чайную заварку, прокипятите её 5 минут, процедите и оставьте остывать. Тем временем уложите первый слой салаки в подготовленную кастрюлю.
2. Нарежьте чернослив. Перекладывайте им и специями каждый новый слой рыбы.
3. Процедите остывший чай, добавьте в него соль и тщательно размешайте до растворения. Залейте полученной жидкостью салаку так, чтобы рыба была покрыта с верхом, с запасом на выпаривание. Немного встряхните посуду, чтобы вода равномерно растеклась по слоям рыбы, при необходимости долейте чай.
4. Шпроты с черносливом можно готовить как в духовке, так и на плите. В первом случае Вам нужно поставить кастрюлю с рыбой в духовку, разогретую до 200 градусов, дождаться закипания жидкости, снизить температуру до 120 градусов и томить шпроты ещё около 2 часов. Во втором же достаточно воспользоваться подставкой-рассекателем и тушить блюдо 2 часа на медленном огне.
5. По истечении этого времени слейте остатки жидкости из кастрюли со шпротами и сразу добавьте растительное масло так, чтобы оно полностью покрыло рыбу. Снова поставьте на огонь или в духовку, и после закипания масла потомите ещё 15 минут. Вот и всё, шпроты с черносливом готовы!

С соевым соусом

Мода на азиатскую кухню привносит свои пряные нотки в привычные для нас блюда. Вот и шпроты из салаки не остались без внимания. Почему бы не приготовить их с добавлением соевого соуса?

Вам понадобится:

• 1,2 кг очищенной салаки;
• 200 г любого растительного масла;
• 200 г чайной заварки покрепче;
• 3 столовые ложки соевого соуса;
• 1 чайная ложка соли без верха;
• лавровый лист и перец горошком.

Как видите, в домашних условиях совсем несложно приготовить шпроты из такой распространённой рыбы, как салака. Из предложенных нами рецептов и способов Вы наверняка подберёте для себя самые лучшие. Расскажите нам в комментариях, как Вы готовите шпроты из салаки или других видов рыбы. Приятного аппетита!

Небольшие баночки со шпротами, которые когда-то считались деликатесом
, сегодня найти в продаже труда не составляет. Если кто не знает, шпрота – это не название рыбки, а сам итоговый продукт. В банку же укладывают салаку, кильку, любую мелкую рыбку.

Купить ее сегодня в свежем виде на рынке можно в любом количестве, а после этого приготовить любимую закуску.

Чем так хороши домашние шпроты? Это качественный из натуральных компонентов: никаких консервантов и прочей химии, поэтому есть его можно даже детям.

Приготовление домашних шпрот: технология процесса

Купив рыбу, почистите ее. После этого нужен чай «а-ля чефирь
», именно с его помощью удается придать рыбке нужный цвет. Кроме того, в ваших помощниках – луковая шелуха, жидкий дым ( читайте, как сделать его своими руками) и сковородка. Добавить можно специи на свой вкус.

Как сделать шпроты из мойвы

Вам потребуется 1 кг мелкой рыбы и 3-4 горсти шелухи. Возьмите растительное масло 0, 5 стакана, 2 ст. л. соли и 2 ч. л. сахара. Кроме того, понадобится 1 с т. л. чайной заварки, жидкий дым – 1 ч. л., лавровый лист и перец горошком.

Сначала нужно заварить крепкий черный чай
, после промыть луковую шелуху, залить ее водой и проварить в течение 20 минут. Отвар процедить, выкинуть шелуху и отмерить литр готовой жидкости.

Мелкую рыбу нужно очистить, отрезать голову и плавники, если считаете нужным. Если рыба очень мелкая, все это можно не срезать.

Чай, отвар и масло смешать, добавить соль и сахар, специи, в конце положить рыбу. Все это варить 1, 5 часа на небольшом огне, в конце добавить жидкий дым.

Если хотите, приготовьте большое количество «рыбок» и сложите их в холодильник. Хранить продукт можно в течение 2 месяцев. Как видите, задумываться о том, своими руками пока не приходится.

Шпроты своими руками

В этом случае проварить рыбешку в кастрюле не обязательно, хотя так она готовится быстрее. Можно потомить продукт на сковороде.

Итак, нам нужна мелкая рыба 1, 5 кг и 3 горсти шелухи лука. Возьмите чайную заварку 3 ч. л., сахар 1 ч. л., уксус 1, 5 ст. л., 4 ч. л. жидкий дым, перец и соль по вкусу, растительное масло 150 мл, лавровый лист 12 шт.

Всю рыбу нужно очистить от кишок, отделить плавники и голову. Следует заварить в кружке на 250 мл крепкий чай, процедить. На дно сковороды нужно уложить луковую шелуху, сверху положить слой рыбы. Посыпать приправами и солью, добавить 4 лавровых листа. После этого положить слой рыбы и специи. Учтите, что на последний слой рыбы лавровый лист класть не нужно.

После этого налить масло и уксус, процеженный чай, жидкий дым, посыпать сахаром, накрыть и на небольшом огне томить 4 часа. После этого блюдо нужно остудить и выложить на блюдо.

Домашние шпроты из мойвы в духовке

Вам потребуется мойва 1 кг, растительное масло 1 стакан, 1 ст. л. соли, сухая заварка черного чая – 2 ст. л., стакан кипятка для его заваривания. Также возьмите по вкусу гвоздику и черный перец горошком – 5-6 штук.

Итак, нужно сделать крепкую заварку
и охладить ее. Процедить ее и добавить соль. После этого включить духовку и прогреть ее до 120-150 градусов.

В глубокую сковороду из чугуна налить масло и выложить рыбу, посыпать ее приправой. Залить чаем с солью рыбу, чтобы заварка покрывала тушки, подровнять слой рыбы.

Поставить сковороду в духовку, убавить огонь до минимальной отметки и готовить шпроты в течение часа. После того, как продукт приготовится, осторожно выложить рыбу на плоскую тарелку. Подавать ее холодной, полить образовавшимся соусом, украсить долькой лимона и зеленью.

Шпроты по-домашнему в мультиварке

Закуска тут получаются намного вкуснее, чем на сковороде. Ингредиенты те же, что и в предыдущем .

Итак, нужно выложить все компоненты в чашу мультиварки, залить их заваркой и маслом. После этого нужно закрыть крышку и поставить режим «Тушение» на полтора часа. После того, как рыба приготовиться, ее нужно выложить на блюдо, охладить и подавать под соусом из чаши.

Рецепт шпрот в скороварке

Приготовить продукт тут получится не только вкусно. Но и быстро благодаря высокому давлению. Приготовленная в итоге закуска буквально тает во рту, и все потому, что косточки в рыбе размягчаются полностью.

Ингредиенты
– смотри рецепт выше. Итак, нужно выложить рыбу и приправу в кастрюлю, залить все заваркой и маслом, закрыть крышкой и поставить на огонь. После того, как продукт зашипит, огонь нужно добавить и готовить его в течение 30-50 минут. Время зависит от размера тушек рыбы. Затем, как шпроты приготовятся, скороварку с плиты нужно снять. Когда шипение прекратиться, снять крышку, аккуратно выложить рыбу на блюдо, полить соусом и подавать.

Шпроты в сковороде: второй рецепт

Использовать такой метод можно, если имеется рассекатель – приспособление для равномерного распределения огня по дну сковороду. Он требуется, чтобы соус не выкипал, ведь рыбу нужно тушить долго.

Ингредиенты
как в предыдущем рецепте. Рыбу, соус и специи нужно выложить в глубокую сковороду с крышкой. После этого поставить рассекатель, а сверху – сковороду. После того, как все закипит, огонь следует убавить до самого маленького и закрыть сковороду крышкой. Тушить рыбку следует в течение 1-1, 5 часа. Приготовленное блюдо выложить на тарелку и полить соусом.

Шпроты – одна из самых популярных составляющих застольных бутербродов и закусок к отварному картофелю. Для того чтобы блюдо было еще вкуснее, а хозяйка могла похвастаться своим мастерством, стоит попробовать приготовить рыбку дома. Кроме того, сам процесс не так сложен, как кажется на первый взгляд.

Главный секрет рыбной закуски заключается в ее неповторимом цвете, которого можно добиться с помощью сильно заваренного черного чая. Также в придании аппетитности блюду может помочь лук, жидкий дым и множество специй.

Выбор рыбы и ее подготовка

Первоначально необходимо правильно отобрать рыбу и обработать для дальнейшего приготовления. Для данного блюда подойдут следующие виды:

• шпроты;
• килька;
• салака;
• другая мелкая рыба без чешуи.

Важным этапом является очистка рыбы от ненужных частей. Для начала продукт следует тщательно промыть, а затем удалить внутренности. Как правило, головы тоже отрезают, но возможен вариант приготовления и с ними.

Существует немало рецептов приготовления шпрот. В любом случае домашний вариант намного полезнее и вкуснее, чем покупная рыба, изготовленная в большинстве случаев с использованием вредных, а иногда и некачественных продуктов.

Остальные ингредиенты

Как мы выяснили, основой блюда должна быть небольшая рыба, очищенная от внутренних частей, плавников и головы. К остальным ингредиентам относят

1. Растительное масло. Кроме подсолнечного подойдет и оливковое. Также их оба можно смешать или перед заливанием рыбы отварить в нем зелень и пряности для получения более яркого вкуса.
2. Черный чай. Можно использовать как пакетики (2-3 штуки в данном рецепте), так и заварку (1 ст.л.).
3. Соль, черный перец, лавровый лист.

Приготовление

Придерживайтесь следующего алгоритма приготовления:

• сделайте крепкий чайный напиток, т. е. заварите указанное количество чая около получаса;
• выложите рыбу в емкость, например, плотную сковородку;
• добавьте соль, специи по вкусу;
• залейте вышеперечисленные продукты заваренным чаем, добавьте масло;
• установите емкость в духовку на 2-3 часа при максимально низких температурах;
• разложите шпроты в банки, залейте маслом, в котором они готовились.

Разнообразить вкус и аромат рыбы возможно с помощью лука.

В этом случае шпроты готовятся следующим способом:

1. Как и в первом рецепте, начинаем подготовку с изготовления крепкого напитка из чайных пакетиков.
2. Чистим луковицы, мелко нарезаем.
3. В емкость наливаем растительное масло, ставим на средний огонь, даем прогреться.
4. Выкладываем рыбу и лук, посыпаем специями, солью, сахаром.
5. Поливаем все черным чаем, убавляем огонь до минимального.
6. Оставляем томиться на 1,5-2 часа.
7. Перед завершением процесса за 5-20 минут заливаем жидким дымом.
8. Распределяем по банкам, заливаем маслом, в котором рыба томилась.

Кроме того, шпроты можно приготовить в мультиварке, что только улучшит их вкус. Для этого используем все вышеперечисленные ингредиенты, только выкладываем продукты в чашу мультиварки и заливаем заваркой и растительным маслом. Размещаем все на 1,5 часа на режиме «тушение». После этого раскладываем на блюде, остужаем и можно подавать на стол.

Чтобы блюдо выглядело еще более аппетитно и приобрело неповторимые вкусовые свойства воспользуйтесь следующими советами:

• порезанный лук можно дополнительно обжарить, чтобы добавить аромата шпротам;
• в создании особенного цвета рыбы помогут такие приправы, как куркума, паприка и шафран;
• собенностью данной закуски является долгое томление, поэтому емкость, в которой готовятся шпроты, должна быть плотной, с достаточно толстым дном. В таких условиях, косточки станут мягче, а сами рыбы впитают весь аромат смеси специй и масла.

Способы подачи

Подают шпроты, как правило, к гарнирам. Особой популярностью пользуется сочетание этого блюда с отварным картофелем. Не менее вкусно они сочетаются и с макаронными изделиями, а также несладкими кашами.

Эта рыба является составляющей многих рецептов. К одним из самых любимых в России можно отнести бутерброды с соленым огурцом. Перед размещением на обжаренном хлебе желательно дать стечь лишнему маслу со шпрот.

Можно украсить блюдо, помимо огурцов, зеленью и кружочком свежих помидоров.

Очень интересным блюдом с использованием шпрот считается паштет. Для данного рецепта необходимы следующие ингредиенты:

Приготовление:

1. Яйцо отварить, отделить желток от белка.
2. Шпроты очень мелко порезать или измельчить с помощью блендера.
3. Добавить в рыбную смесь желток, плавленый сыр и сливочное масло.
4. Все тщательно перемешать.

Подобным паштет подходит в качестве начинки в пироги или несладкие корзиночки, а также как бутербродная составляющая. Шпроты являются традиционной закуской русского стола, а приготовленные дома своими руками, они станут неповторимым блюдом, которое удивит всех гостей.

Домашние шпроты из салаки – это одно из самых выгодных и вкусных блюд.

Тот, кто приготовит его хоть раз, больше не захочет идти в магазин за банкой консервы.

Домашние шпроты, как и покупные аналоги, также используются для салатов, бутербродов, в качестве дополнения к картофельным гарнирам.

Но как их приготовить?

Шпроты из салаки в домашних условиях – общие принципы приготовления

Для блюда можно использовать любую салаку, даже самую мелкую. Вообще, шпроты можно готовить с головами и хвостами. Но делаем ведь для себя. Поэтому лучше затратить немного времени и избавиться от всего ненужного.

Шпроты с салакой в домашних условиях готовят путем отваривания в заправке, тушения или томления в духовке. Также можно воспользоваться мультиваркой. После приготовления салаку остужают в своей же заливке. Пока рыба горячая, ее лучше не трогать, чтобы сохранить целостность тушки.

Что обычно кладут в заправку:

1. Соль, сахар. Придают вкус.

2. Черный чай. Дает цвет, а дубильные вещества помогают сохранить плотность рыбы и не дают развариться.

3. Жидкий дым. Кладут для аромата, но можно обойтись и без него.

4. Луковая шелуха. Дает более яркий цвет и золотистый оттенок. С нею шпроты больше похожи на покупные консервы.

А вот ароматных специй много не добавляют. В основном ограничиваются лавровым листом и перчиком горошком. Причем закладывают в ограниченном количестве, так как в процессе длительной тепловой обработки аромат становится насыщенным и важно не переборщить.

Хранят готовые шпроты в холодильнике. Но часто закатывают в банки. В таком случае при варке добавляют уксус, который способствует лучшему хранению заготовки.

Рецепт 1: Простые шпроты из салаки в домашних условиях с чаем

Один из самых простейших рецептов шпрот из салаки в домашних условиях. Чтобы их сделать понадобится хорошая чайная заварка и два часа времени. Готовится блюдо в духовке, употреблять можно сразу.

Ингредиенты

500 граммов салаки;

2 листа лавра;

Соли 1 ложка;

3 горошинки перца;

100 граммов масла;

1,5 ложки чайной заварки.

Также потребуется посуда с толстыми стенками или просто жаропрочная. Можно использовать чугунную сковороду.

Приготовление

1. Таки шпроты можно готовить из целой рыбки, но лучше выпотрошить. Так будет приятнее употреблять, все-таки для себя делаем. Зачищаем шкурку, удаляем головы, срезаем нижнюю часть хвоста, захватив 1 сантиметр. Этот участок все равно сухой и невкусный.

2. Укладываем рыбу в форму. Здесь очень важно выложить плотно, чтобы она сохранила форму в процессе приготовления. Укладываем хребтом вверх рядами в один слой.

3. Завариваем чай с 400 мл кипятка. Даем настояться полчаса, затем процеживаем, смешиваем с солью. Лучше не использовать заварку из пакетиков, берите крупнолистовой чай.

4. Кидаем к рыбе перец горошком и лавровые листочки, добавляем чайную заварку и сверху растительное масло. Можно с запахом или без, особой роли не играет.

5. Ставим посуду в духовку. Доводим до кипения жидкости при 150 градусах. Затем убавляем температуру до 120 градусов и готовим 2 часа. Рыбка не должна активно кипеть, она будет томиться.

6. Достаем, остужаем и отправляем на стол!

Рецепт 2: Шпроты из салаки в домашних условиях с жидким дымом

Рецептура очень ароматных шпрот из салаки в домашних условиях, в которые нужно добавить жидкий дым. Конечно, это не совсем натурально и полезно. Но иногда ведь можно?

Ингредиенты

1 кг салаки;

200 мл масла;

1 ложка сахара;

200 граммов чая;

2 ложки соли;

10 горошин перца;

8 мл жидкого дыма;

1 ч. л. уксуса.

Готовится блюдо на плите в казане или сотейнике.

Приготовление

1. Салаку промываем, очищаем, удаляем головы.

2. Соединяем черный чай с жидким дымом и растительным маслом. Добавляем уксус, насыпаем сахар с солью и интенсивно перемешиваем. Крупинки должны полностью раствориться.

3. На дно казанка кидаем горошинки перца, лавровые листочки.

4. Укладываем рыбу. Каждый слой поливаем приготовленной заправкой. Это нужно для того, чтобы масло и соль равномернее распределились.

5. Теперь нужно взять плоскую тарелку, размером чуть меньше диаметра казанка. Накрываем рыбу. Можно использовать и какую-нибудь плоскую крышку, но она должна быть тяжелой.

6. Ставим нашу заготовку на плиту, но далеко не отходим.

7. Как только рыбные шпроты закипят, нужно убавить огонь до минимума. Накрываем казан родной крышкой и забываем про шпроты на два часа.

8. Через это время можно открыть, удалить крышку, попробовать рыбку на мягкость и вкус. Если все нормально, то выключаем. Но можно и продлить время, чтобы косточки разомлели.

Рецепт 3: Шпроты из салаки в домашних условиях с соевым соусом

Соевый соус – это именно тот ингредиент, который подарит домашним шпротам из салаки оригинальную нотку и приятный аромат. Готовится блюдо на плите в казанке, но требует суточного маринования. Берем любой готовый соевый соус.

Ингредиенты

200 граммов чая;

200 граммов масла;

1200 граммов салаки;

100 граммов соевого соуса;

0,5 ложки соли;

1 ложка сахар;

Лавровый листик.

Приготовление

1. Промываем салаку, потрошим, отрезаем все лишнее.

2. Добавляем соевый соус и оставляем, пока занимаемся заливкой.

3. Соединяем крепкий чай с маслом, кладем сахар с солью, лавровый листик.

4. Выливаем в рыбу, ставим на плиту.

5. Провариваем шпроты под крышкой ровно час. Если салака крупная, то можно время увеличить минут на 20. Все это время к рыбе не прикасаемся, дабы не повредить ее целостность.

6. Остужаем и выдерживаем блюдо в холодильнике не менее суток. И только после этого его можно тронуть, достать салаку и вкусить нереально вкусные шпроты.

Рецепт 4: Шпроты из салаки в домашних условиях «Золотистые» с луковой шелухой

Для приготовления таких домашних шпрот из салаки понадобится отвар луковой шелухи. Но и черный чай также будем использовать, чтобы сохранить рыбку плотной.

Ингредиенты

1 кг салаки;

Воды 1 литр;

Стакан чая;

2,5 ложки соли;

40 граммов шелухи;

140 граммов масла;

1,5 ложки сахара;

10 горошков перца.

Приготовление

1. Перебираем шелуху. Порченную и сильно грязную сразу выбрасываем. Остальную шелуху промываем, заливаем литром чистой воды и отвариваем 10 минут. Остужаем, а затем процеживаем.

2. Вливаем в отвар стакан крепкого, свежезаваренного чая.

3. Добавляем соль с сахаром, масло, перчики горошком.

4. Рыбу освобождаем от голов, срезаем хвосты и плавники, укладываем в кастрюлю.

5. Заливаем приготовленным отваром шелухи со специями.

6. Накрываем крышкой и варим на медленном огне 1,5 часа. Перемешивать и трогать салаку не стоит, иначе можно повредить.

7. Остужаем шпроты в отваре и убираем на 10 часов в холодильник. Затем достаем, перекладываем по банкам или сразу отправляем на стол.

Рецепт 5: Шпроты из салаки в домашних условиях в мультиварке

Для приготовления таких шпрот из салаки в домашних условиях потребуется мультиварка. Эта чудо-помощница на ура справится с этим блюдом и приготовит его в лучшем виде.Классический рецепт на чайной заварке.

Ингредиенты

1 кг салаки;

1 стакан чая;

70 мл масла;

1 ложка соли;

Специи любые.

Приготовление

1. Завариваем крепкий чай, на стакан кипятка кладем ложку заварки. Настаиваем, затем процеживаем.

2. Кладем соль, растительное масло.

3. Очищаем салаку. Делаем все как обычно. Но если лень отрезать плавники, то можно просто помыть тушки и удалить головы.

4. Закладываем рыбку в емкость мультиварки плотными рядами.

5. Теперь выливаем заправку.

6. Закрываем нашу помощницу и включаем режим тушения на два часа. После сигнала готовности не забываем отключить подогрев, оставляем до полного остывания.

Рецепт 6: Шпроты из салаки в домашних условиях в банках

Замечательный рецепт заготовки шпрот из салаки в домашних условиях. Из этого количества рыбки получится четыре банки по 0,5 литра. Несложно будет посчитать себестоимость домашней консервы и приятно удивиться.

Ингредиенты

1,6-1,8 кг салаки;

100 мл масла;

25 граммов соли;

15 мл жидкого дыма;

300 мл чая;

1 ложка уксуса.

Приготовление

1. Подготавливаем рыбу. Удаляем головы, хвостики, укладываем в кастрюльку.

2. Смешиваем чай с солью, уксусом и маслом, сразу кладем жидкий дым и отправляем заправку к рыбе.

3. Накрываем крышкой и тушим после закипания два с половиной часа.

4. Пока готовится салака, нужно обработать банки с крышками. Стерилизовать можно над паром, в кипятке, в духовке. Делаем, как удобно.

5. Теперь самый ответственный момент. Нужно разложить салаку по баночкам, стараясь оставить ее целой, не повредить кожицу.

6. Когда банки наполнены, доверху доливаем горячую заправку из кастрюльки и закатываем крышками.

7. Остужаем и отправляем в подвал для длительного хранения.

Время, указанное в рецептах шпрот ориентировочное. Если рыбки крупные или хотите получить более мягкий продукт, то его можно увеличить. И наоборот. Мелкую салаку необязательно долго выдерживать в духовке.

Если хотите получить более плотные и твердые шпроты, то можно просто увеличить количество чайной заварки в рецепте.

Горячие шпроты очень легко повредить. А с ободранной шкуркой они уже не такие красивые. Поэтому не рекомендуется их вынимать из посуды до полного остывания. Также погружение в заливку способствует повышению сочности продукта и улучшению вкуса.

Недосол на столе, пересол на голове – это не про шпроты. Пересоленные шпроты все равно вкусные, их можно класть в салаты, на бутерброды и добавлять в разные блюда. А вот несоленые заготовки весь вкус и прелесть. Не бойтесь пробовать блюдо в процессе варки, доводить до нужного вам вкуса при помощи специй.

Гениально и просто – шпроты в домашних условиях! Рецепт с фото, представленный на этой странице, порадует всех любителей качественных рыбных консервов.

Шпротами называют не только рыбу из семейства сельдевых, но и консервы из любой мелкой рыбы, которую сначала коптят, а затем готовят в масле.

При промышленном копчении шпрот в рыбе накапливается канцероген бензпирен (100 г шпрот содержат его столько же, сколько дают 4 выкуренные сигареты). Но шпроты слишком вкусны, чтобы от них отказываться. Это замечательная закуска, популярная на наших столах в течение многих десятилетий. Бутерброды со шпротами – классика на всех праздниках, без них не обходится ни одно большое застолье. Чтобы не сомневаться в безопасности ароматной пряной рыбы, приготовим шпроты в домашних условиях. Рецепт шпрот совсем не сложный!

Шпроты готовят и на плите, и в духовке. В домашние шпроты можно добавить жидкий дым, тогда вкус рыбы получится таким же, как у консервов. Если вы являетесь противником употребления жидкого дыма, не используйте его. Все равно будет вкусно, хоть и не очень похоже на баночные шпроты.

Шпроты в домашних условиях готовят из любой мелкой рыбы – салаки, кильки, хамсы, тюльки, мойвы. С этим нехитрым делом справится и ребенок.

• Время приготовления: 120 минут 120 минут

Ингредиенты

• рыба, 1 кг
• растительное масло, 100 г
• луковица, 3-4 горсти шелухи
• соль, 2 ст. л. без горки
• сахар, 2 ст. л. без горки
• чай, 1 ст. л.
• жидкий дым, 1 ч. л.
• черный перец, по щепотке молотого и горошка
• лавровый лист, 3 шт.

Как приготовить шпроты в домашних условиях

Храним самодельные шпроты в холодильнике не больше недели. Впрочем, они столько не успеют пролежать.

Понравился ли вам рецепт шпрот в домашних условиях? Знаете ли вы другие рецепты шпрот? Напишите их в комментариях!

Подписаться на автора

Домашние шпроты в мультиварке, рецепт с фото

Домашние шпроты в мультиварке – самый простой рецепт приготовления кильки в домашних условиях. По вкусу и по внешнему виду консервы действительно очень похожи на те самые шпроты, которые продаются в магазине. Гости удивятся, узнав, что вы приготовили эту рыбу сами!

Вкусно и натурально

Преимуществом этого способа является то, что в нем не используются различные консерванты, загустители, жидкий дым и другие вредные вещества. Цвет у рыбок получается золотистый, а сами они имеют плотную консистенцию. Такие шпроты – отличная закуска и вкусная добавка к блюдам из картофеля.

Попробуйте также

Рыба хороша в любом виде. Особенно популярна рыба под маринадом, не менее известна и рыба, тушенная в томатном соусе.

Ингредиенты для домашних шпрот в мультиварке

---

• Килька свежемороженая – 1 кг
• Чай черный в пакетиках – 10 шт.
• Соль – 1 ст. л.
• Перец черный горошком – 8 шт.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Гвоздика (бутоны) – 2 шт.
• Соус-маринад «Терияки» – 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное – 70 мл

---

Как приготовить домашние шпроты в мультиварке

1. Кильку хорошо вымыть, удалить головы и внутренности и хорошо промыть.

2. В настой чая добавить соль, масло и соус «Терияки».

3. Кильку выложить на дно чаши мультиварки (у меня PHILIPS HD3036).

4. Залить рыбу приготовленным соусом, сверху положить лавровый лист, перец и гвоздику.

5. Вставить чашу в мультиварку и закрыть ее крышкой. Кнопкой «Меню» выбрать режим «Тушение», установить время на 40 минут и готовить до звукового сигнала об окончании программы. В процессе приготовления нужно контролировать готовность кильки. Возможно, в другой модели мультиварки время нужно сократить.

6. Готовые шпроты переложить в емкость для хранения и поставить в холодильник.

Приятного аппетита!

Как приготовить шпроты и рецепты – безнадежно

Гордон с детства занимается морской рыбалкой и готовит. Ему нравится придумывать вкусные способы приготовления свежего улова, когда он возвращается домой.

Свежеочищенные шпроты, готовые к приготовлению

Шпроты бывают разных генетических форм, но на этой странице представлены европейские шпроты. Они обитают в морях и океанах Западной Европы, Великобритании и Ирландии. Килька – это мелкая жирная морская рыба, которая плавает огромными косяками.Они чрезвычайно питательны и вкусны, но одним из факторов, который может оттолкнуть многих людей от употребления шпротов, является тот факт, что их часто едят целиком, даже не потрошив их. Это, конечно, вариант, но, хотя потрошить эту крошечную рыбу немного неудобно и отнимает много времени, все шпроты, представленные на этой странице, были очищены таким образом перед приготовлением.

Шпроты маленькие и деликатные, и при их очистке перед приготовлением требуется осторожность

Как чистить шпроты

Для того, чтобы очистить / выпотрошить / потрошить эту крошечную рыбу, вам понадобится, прежде всего, маленький, очень острый нож, в идеале с тонкий клинок.Вам также следует передать пустую миску, в которую вы можете поместить удаленные внутренности, а также миску с чистой холодной водой, в которой нужно очень тщательно промыть шпроты после того, как они будут очищены. Разумеется, также необходима тарелка, на которую можно положить очищенную шпроты.

Держите кильку в более слабой руке животом вверх. Начиная с небольшого отверстия на две трети пути вниз от головы по направлению к хвосту, сделайте прорезь полностью вверх прямо за головой. Затем острием ножа осторожно соскребите содержимое желудка кильки в пустую миску.Очищенную рыбу окуните в холодную воду, чтобы смыть, и выложите на тарелку.

Общие советы по приготовлению шпротов

Шпроты – прежде всего из-за своего размера – невероятно нежные. Это означает, что с ними нужно не только обращаться, но и готовить соответствующим образом, чтобы они не распадались и по существу не тратились впустую. Их быстрое и простое приготовление не только помогает сохранить физическую форму, но и позволяет полностью насладиться восхитительным ароматом.

Ниже приведены три рецепта, в одном из которых шпроты прожарены во фритюре, в другом они слегка прожарены, а в третьем – жареные / жареные.Если вы никогда раньше не готовили шпроты и нервничаете при обращении с такой мелкой рыбой, лучше всего начать с жареного во фритюре.

Жареные во фритюре шпроты в кляре с чесноком и соусом из чеснока

Кильки обжариваются во фритюре в кляре и подаются с чесночным соусом и чесноком, хлебом с маслом

Время приготовления

Время приготовления	Время приготовления	Готово	Урожай
5 мин	2 мин	7 мин	Одна порция

Ингредиенты

• 5 очищенных шпрот, головки удалены (по желанию) )
• 2 столовые ложки самоподнимающейся / поднимающейся муки
• Соль
• Растительное масло для жарки во фритюре
• 1 толстый ломтик пшеницы, полбы и ржаного хлеба или аналогичный
• Масло
• 2 столовые ложки сметаны
• 1 зубчик чеснока очищенный и натертый на терке
• 1/2 чайной ложки измельченного лука

С потрошеной шпроты удаляются кочаны

Инструкции

1. Выложите муку в миску с плоским дном и приправьте солью. Медленно добавляйте холодную воду, взбивая вилкой, пока не получите густое сливочное тесто. Нагрейте примерно 2,5 см растительного масла в глубокой сковороде.
2. При желании головы можно оставить на шпротах. В любом случае держите шпроты по одной за хвост и обмакивайте их в жидкое тесто, прежде чем осторожно опустить в горячее масло.
3. Обжаривайте шпроты около двух минут, время от времени переворачивая при помощи паука или металлической шумовки. Поднимите на тарелку с кухонной бумагой, чтобы высохнуть.
4. Смешайте чеснок со сметаной и ложкой переложите в небольшую формочку для сервировки. Посыпать нарезанным чесноком. Тарелку вместе с намазанным маслом хлебом.
5. Выложите высушенные шпроты вместе с хлебом и соусом.
6. Во время еды держите шпроты за хвост, чтобы обмакнуть их в сметану. Конечную часть хвоста при желании можно выбросить, хотя она полностью съедобна.

Килька на гриле на тосте с острым томатным соусом

Килька на гриле или на тосте с острым томатным соусом

Время приготовления

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Готово через: 20 мин

Урожайность: Две порции

Ингредиенты

• банка 8 унций нарезанных помидоров в томатном соке
• 1 маленький перец чили с красным птичьим глазом, мелко нарезанный
• 1 маленький зеленый перец чили с птичьим глазом, мелко нарезанный
• 1 столовая ложка нарезанных листьев кориандра / кинзы плюс дополнительно для украшения
• 6 шпротов очищенных
• Оливковое масло
• Соль и перец
• Поджаренные 2 ломтика хлеба

Перец чили и лист кориандра / кинза

Инструкции

1. Вылейте консервированные помидоры в кастрюлю и добавьте нарезанный перец чили и кориандр / кинзу. Приправить солью и перцем.
2. Поставьте кастрюлю на средний огонь, пока жидкость не начнет кипеть. Уменьшите огонь и тушите очень осторожно, часто помешивая деревянной ложкой, около десяти минут.
3. Поставьте гриль / жаровню на максимальный огонь.
4. Положите лист фольги на противень для гриля и слегка смажьте маслом. (Фольга не обязательна, но она значительно упрощает мытье посуды!)
5. Положите шпроты боками на фольгу и осторожно смажьте маслом.Приправить солью и перцем и жарить на гриле около минуты с каждой стороны, пока кожица не начнет пузыриться и не темнеть.
6. Выложите томатный соус на тосты. Сверху приподнимите шпроты и украсьте оставшимися зелеными листьями.
7. Все шпроты, включая головы и хвосты, полностью съедобны, но это опять же зависит от личных предпочтений.

Пикантные жареные шпроты с луковыми кольцами

Пикантные мелко обжаренные шпроты с обжаренными во фритюре луковыми кольцами

Время приготовления

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 5 минут

Готово через: 10 мин

Урожайность: Одна порция

Ингредиенты

• 2 кусочка большого белого лука средней толщины, разделенные на кольца (убедитесь, что лук правильно нарезан!)
• 2 столовые ложки самоподнимающейся / поднимающейся муки
• Соль
• Масло растительное
• 5 или 6 шпрот очищенных
• 2 столовые ложки простой / универсальной муки
• 1 чайная ложка порошка горячего перца чили
• Черный перец

Инструкции

1. Насыпьте самоподнимающуюся муку в глубокую миску с плоским дном и приправьте солью. Вмешайте немного холодной воды, чтобы тесто приобрело консистенцию двойных (густых) сливок.
2. Доведите примерно дюйм растительного масла до сильного огня в глубокой сковороде.
3. При желании можно обвалять луковые кольца в простой муке перед тем, как окунуть их в жидкое тесто. Это делает тесто более толстым, но это не обязательно.
4. Обмакнуть луковые кольца в кляр, дать излишкам стечь на секунду или две и выложить в горячее масло. На приготовление уйдет около пяти минут, их следует перевернуть на полпути.
5. Смешайте муку, порошок чили, немного соли и перца в чистой миске.
6. Доведите еще немного масла до среднего или сильного огня на сковороде.
7. Обваляйте шпроты в приправленной муке и обжаривайте на сильном огне в течение минуты с каждой стороны. Будьте очень осторожны, поворачивая их, и самый простой способ сделать это – использовать тупой нож с широким лезвием или нож для поддонов.
8. Перед подачей на стол вытирайте кольца лука и шпроты на кухонную бумагу.

Спасибо за прочтение – Оцените эти идеи рецептов ниже

Брэд Алсобрук из Мемфиса, штат Теннесси, США, 23 июля 2019 г .:

Еще одна рыба, за которой я буду следить.. Большинство людей тоже едят кости?

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 2 октября 2016 г .:

Боюсь, я не знаю, кмв. Возможно, поможет поиск в Google с указанием вашей местности и шпротов? Надеюсь, вам удастся их найти или что-то подобное. Они действительно вкусные.

kmw 01 октября 2016 г .:

Где в США можно купить шпроты?

Кристен Хоу из северо-восточного Огайо 30 декабря 2015 г .:

Вау, Гордон! Когда-нибудь мне придется их попробовать.

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 30 декабря 2015 г .:

Это, наверное, самая маленькая рыба, которую я когда-либо ел, Кристен, не считая малька. Однако они не менее вкусны для своего размера 🙂

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Великобритания, 30 декабря 2015 г .:

Спасибо, Читрангада. Я уверен, что специи придадут им чудесный дополнительный вкус. Я должен попробовать эту идею.

Кристен Хоу из северо-востока Огайо 30 декабря 2015 г .:

Гордон, у меня никогда раньше не было шпротов. Это настоящая рыбка. Поздравляю с HOTD и подождите для меня, пожалуйста.

Читрангада Шаран из Нью-Дели, Индия, 30 декабря 2015 г .:

Поздравляем с HOTD!

Хорошо оформленный рецепт с полезными картинками и пошаговыми инструкциями. Звучит вкусно и легко готовить.

Мы тоже едим эту рыбу и готовим почти так же, но называем по-другому.Обжариваем их во фритюре после маринования с небольшим количеством специй.

Спасибо, что поделились!

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 15 февраля 2015 г . :

Я не уверен, что у вас будет доступ к ним в Южной Африке, в ближайшее время, но надеюсь, что у вас есть хоть что-то подобное . Они и вкусные, и дешевые 🙂

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Великобритания, 15 февраля 2015 г .:

Рад, что ты знаком с этими вкусными закусками, Кардиса.Никогда раньше не думал о том, чтобы использовать их для приготовления супа, но это определенно звучит интересно. Спасибо 🙂

Кристин Вальдевьесо с Филиппинских островов 7 декабря 2014 г .:

Отличные рецепты! Не говоря уже о том, что вы также можете приготовить это на гриле и просто сбрызнуть оливковым маслом и солью. Теперь я проголодался.

infoweekly из Южной Африки 23 октября 2014 г .:

Никогда не слышал о кильке, но теперь мне интересно попробовать эту рыбу

Carolee Samuda с Ямайки 1 октября 2014 г .:

Я никогда думал, что кто-нибудь кроме ямайцев знает, что такое шпроты. .. Я знаю, это звучит эгоистично, но это правда … лол. Удаляем кишки, но не голову. Наш основной способ приготовления шпротов – обжарить их по-настоящему хрустящими, чтобы кости и головы были съедобными. Мы также используем их для приготовления того, что мы называем «рыбным чаем», путем кипячения и процеживания, а затем из жидкости приготовляем легкий рыбный суп.

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 12 декабря 2013 г .:

Рад, что вы любите шпроты и особенно то, что вам нравится голова FullOfLoveSites.. Спасибо за посещение и комментарии.

FullOfLoveSites из США, 12 декабря 2013 г .:

Я люблю этих рыбок, таких как шпроты. Я признаю, что голова – моя самая любимая часть, когда рыба жарится во фритюре. Спасибо, что поделились своими рецептами. Блюдо с луковыми кольцами выглядит аппетитно

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Великобритания, 27 сентября 2013 г . :

Привет, suzzycue, спасибо за визит и комментарий.Да, я слышал, что их иногда называют корюшками, и мне очень жаль, что у вас больше нет доступа к ним в вашем районе. Надеюсь, что это скоро изменится.

Susan Britton из Онтарио, Канада, 26 сентября 2013 г .:

Мы также называем их корюшками в Канаде, но в моем районе великих озер на берегу озера Гурон их больше не видно. Я скучаю по ловле корюшки. Отличные рецепты!

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Великобритания, 28 августа 2013 г .:

Спасибо randomcreative.Я знаю, что они довольно широко распространены по всему миру, но в виде немного разных подвидов.

Rose Clearfield из Милуоки, штат Висконсин, 27 августа 2013 г .:

Раньше я никогда не слышал о шпротах, но теперь я заинтригован! Спасибо за отличный обзор и рецепты.

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 26 августа 2013 г . :

Спасибо, toptenluxury. Мне жаль, что вашему мужу они не нравятся, но надеюсь, что у вас будет возможность вскоре их попробовать…

Я знаю, что этот конкретный тип шпротов недоступен в Северной Америке mbrownauthor, но считаю, что есть очень похожие виды, которые можно приготовить точно таким же способом 🙂

Как ни странно, bac2basics, я тоже думал, что это тоже 🙂 Долгие годы я думал, что шпроты – это просто “большие” мальки. С тех пор я обнаружил, что нет, это не так. Кильки относятся к семейству сардин, а мальки – к семейству сельдевых. Они довольно похожи, но я буду с вами абсолютно честен в том, что, хотя я счастлив есть малька целиком и без мяса, я никогда больше не буду делать это со шпротами.(С тех пор я видел, что из них получается …) Сначала очистите их! 🙂 Они, однако, очень вкусные в чистоте и стоят затраченных усилий. Спасибо за посещение 🙂

Энн из Испании 26 августа 2013 г .:

Привет, Гордон.

Правильно ли я считаю, что шпроты еще называют мальками?

Ваши пошаговые инструкции и изобретательные рецепты великолепны.

Спасибо, что поделились 🙂

mbrownauthor 26 августа 2013 г .:

Мне пришлось зайти просто посмотреть, что такое шпроты.Я никогда о них не слышал. Очень интересно!

Адриан Клот из Сидартауна, штат Джорджия, 26 августа 2013 г .:

Вот несколько красивых рецептов кильки. Жаль, что они не нравятся моему мужу. Придется сделать их, когда его не будет в городе.

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 25 августа 2013 г .:

Привет, Н.М. Нет, они немного другие. Корюшки, насколько мне известно, относятся к пресноводным рыбам, а это морские.Однако, когда дело доходит до их приготовления – поскольку они оба являются жирной рыбой – я не понимаю, почему рецепты не будут в значительной степени взаимозаменяемыми. Спасибо за посещение, и я надеюсь, что если вы попробуете любую из этих идей, используя корюшки, вы вернетесь и дадите мне знать, чем они оказались 🙂

NMLady из Нью-Мексико и Аризоны 25 августа 2013 г. :

Это такие же плавки? У нас они есть в США. Мы обычно обжариваем их по-гречески с чесноком, а затем поливаем лимонным соком.Они вкусные! (Корюшки «бегают» в озере Мичиган, и это прекрасное время для ее сбора)

Кстати, ваши рецепты выглядят великолепно.

Шри-ланкийские сушеные шпроты, приготовленные в томатно-луковом обжарке.

Шри-ланкийские сушеные шпроты, обжаренные в помидорах и луке (халмассо тельдала).

Когда вы думаете о шри-ланкийском деревенском рисе и карри, то в меню просто необходимо добавить темперированную жареную кильку.

Простая жареная килька с луком и помидорами (халмассо тельдала) – действительно землистое блюдо Шри-Ланки, которое напоминает вам, насколько прекрасной и домашней может быть еда.

Возьмите банановый лист, приготовьте горшок с красным деревенским рисом, затем дхал карри и пол самбол, немного пападамов.

Наконец, приготовьте этот шри-ланкийский рецепт темперированной шпрота и наслаждайтесь простым подарком в виде сытной еды дома.

Подается горячим, это блюдо, которое согреет изнутри.

сохраните рецепт на своей любимой доске Pinterest!

Где я могу найти сушеную шпроты?

В большинстве азиатских / индийских супермаркетов должны быть шпроты.Вы также можете найти упакованные, готовые к приготовлению шпроты (очищенные и снятые с головы).

Необходимая посуда и приборы.

Разделочная доска и нож
Сковорода среднего размера
Чаша среднего размера
Сковорода среднего размера

Рабочий процесс приготовления темперированной кильки из Шри-Ланки.

Очистить, вымыть шпроты.
Дайте шпротам стечь и немного просохнуть.
Темперировать жареный лук и помидоры.
Добавьте к обжариванию сухую шпроты.

Советы для начинающих по приготовлению темперированной сухой шпроты.

• Подготовьте все ингредиенты.
• Несколько раз вымыть сухую кильку.
• После того, как шпроты вымыты, дайте им стечь и слегка подсушите (20 минут) для лучших результатов. Для этого вы можете промокнуть шпроты кухонным полотенцем.

Можно немного поджарить шпроты перед

добавляю их в темперинг?

В рецепте я не жарю шпроты отдельно перед тем, как добавить их в темперирующий лук и помидоры, но вы, безусловно, можете их обжарить.

На самом деле, большинство жареных кильок, которые вы, возможно, пробовали, сначала жарили бы, на самом деле это ваш личный выбор.

Позже я добавлю отдельный рецепт жареной шпрота.

Другие подходящие шри-ланкийские рецепты

с сушеных шпротов обжарить.

Sri Lankan pol sambol.

Шри-ланкийский дал карри со шпинатом.

Шри-ланкийский самбол из зеленой фасоли маш.

Шри-ланкийский бринджал модзю.

Шри-Ланки

шпроты сушеные темперированные

в томате-луке

мальков.

Обязательно внимательно прочтите инструкции по рецепту, чтобы избежать ошибок.

Состав

Для ингредиентов, указанных ниже, используйте стандартные мерные чашки и ложки.

2 столовых ложки масла
Веточка листьев карри
1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты
1 крупный лук мелко нарезанный
1 крупный нарезанный помидор
2 зеленых чили, разрезанных посередине
1/2 чайной ложки порошка куркумы
1 чайная ложка порошка перца чили
100 г сушеной шпрота (без головы)
1 столовая ложка сока лайма
Соль для приправы

Метод

Как чистить шпроты.

Удалите головки кильки и хорошо их промойте.
Дайте стечь кильке и промокните ее насухо (прочтите примечания для начинающих).

Как приготовить шпроты из закаленной стали.

Поставить сковороду на средний огонь, влить масло, добавить листья карри, имбирно-чесночную пасту, лук, зеленый перец чили, помидоры. темперируйте ингредиенты, пока лук не станет золотистым. (3 минуты).

Добавьте куркуму и порошок чили и смешайте все ингредиенты на слабом огне.

Добавьте шпроты и готовьте 2–3 минуты на среднем огне, пока они не смешаются.

Помните, что сушеные шпроты уже содержат соль, вкус и приправы соответственно (не слишком много, так как в конце мы добавляем немного лайма).

После добавления нарезанных помидоров готовьте еще 10-12 минут на слабом-среднем огне.

Попробуйте, и как только вы будете удовлетворены приправой, снимите с огня, добавьте столовую ложку сока лайма, хорошо перемешайте и подавайте.

Сделал этот рецепт?

Пожалуйста, не забудьте поставить оценку рецепту на карточке с рецептами, чтобы другие читатели сочли его полезным и показали мне свой рецепт, отметив меня # islandmile178 в Instagram.

Время подготовки
10 минут

Время приготовления
25 минут

Общее время
35 минут

Состав

• Для ингредиентов, указанных ниже, используйте стандартные мерные чашки и ложки.
• 2 столовые ложки масла
• Веточка листьев карри
• 1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты
• 1 крупный мелко нарезанный лук
• 1 крупный нарезанный помидор
• 2 зеленых перца чили, разрезанных посередине
• 1/2 чайной ложки порошка куркумы
• 1 чайная ложка порошка чили
• 100 г сушеной шпроты (без головы)
• 1 столовая ложка сока лайма
• Соль по сезону

Инструкции

Как чистить шпроты.

1. Снимите головки шпротов и хорошо их промойте.
2. Дайте стечь, а затем промокните кильку насухо (прочтите примечания для новичков)

Как сделать закаленную шпроты.

1. Поставьте сковороду на средний огонь, влейте масло, добавьте листья карри, имбирно-чесночную пасту, лук, зеленый перец чили, помидоры и темперируйте ингредиенты, пока лук не станет золотистым. (3 минуты).
2. Добавьте куркуму, порошок чили и смешайте все ингредиенты на пониженном огне.
3. Добавьте шпроты и готовьте 2-3 минуты на среднем огне, пока они не смешаются.
4. Помните, что сушеные шпроты уже содержат соль, вкус и приправы соответственно (не слишком много, так как мы также добавляем немного лайма в конце).
5. После добавления нарезанных помидоров готовить еще 10-12 минут на слабом-среднем огне.
6. Попробуйте, и как только вы будете удовлетворены приправой, снимите с огня, добавьте столовую ложку сока лайма, хорошо перемешайте и подавайте.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1

Количество на порцию:

Калории: 111 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 0 мг Натрий: 215 мг Углеводы: 9 г Волокна: 2 г Сахар: 4 г Белки: 1 г

Каждый рецепт в этом блоге был написан с большой тщательностью и любовью, насколько я мог, с учетом вас.
Это бесплатно и в блоге, и вы можете попробовать в любое время.

Все, что я прошу, это не сохранять его в каких-либо приложениях, коробках с рецептами или онлайн-группах, которые повлияют на меня как на блогера о еде и на рост этого блога. Буду признателен, если вы поделитесь только ссылкой, а не полным рецептом.

Все изображения и текст на этом веб-сайте защищены авторским правом.

Яйца с шпротами по-русски • Happy Kitchen

Яйца с шпротами по-русски: простой и вкусный русский рецепт всего из 4 ингредиентов без майонеза! Мои самые любимые пасхальные яйца с пряностями.

Я позаимствовал рецепт этих русских яиц с фаршем со шпротами из старой советской кулинарной книги «Книга о вкусной и здоровой пище». У каждой советской семьи был экземпляр этой книги дома, поскольку это была фактически единственная кулинарная книга, официально утвержденная в Советском Союзе. Эту книгу мне подарила бабушка с карандашными пометками и закладками. Я просматриваю эту книгу снова и снова, просматриваю иллюстрации к еде советских времен и нахожу множество знакомых блюд из моего детства с оттенком ностальгии.Это похоже на путешествие во времени и открытие заново забытых рецептов, которые вы любили раньше.

Один из таких рецептов – это яйца с начинкой из русского фарша со шпротами, наверное, самые легкие и самые вкусные яйца, которые я когда-либо пробовала. Они наполнены ароматом умами и пахнут советским праздничным столом. Для их приготовления требуется всего четыре ингредиента и менее 20 минут. На прошлой неделе я приготовила натуральный яичный краситель с луковой шелухой, поэтому для этого рецепта я использовала окрашенные яйца. Как видите, они белые и красивые, так как окрашена только кожура.Это намного лучше, чем синтетический краситель, содержащий вредные химические вещества!

Мне пришлось съездить в русский магазин за шпротами. Я не удержался и купил свои любимые соленые огурцы из тыквы. Забавно, но у меня были проблемы с поиском их в России, но здесь, в Гамбурге, я просто наткнулся на них, даже не обыскивая 🙂

Итак, шпроты. Это один из самых популярных видов рыб Балтийского моря. Они маленькие, соленые и обладают уникальным богатым вкусом, которого нет у другой рыбы.Вам просто нужно попробовать, если вы еще этого не сделали. Шпроты очень популярны в Восточной Европе, Германии и странах Балтии. Обычно они копченые и консервированные. Могу поспорить, что у каждого россиянина так или иначе были знаменитые рижские шпроты, но, скорее всего, на праздничном столе. Обычно их едят поверх небольших бутербродов с открытым лицом, известных как канапе, или поверх яиц с пряностями. Мне нравятся оба, но сегодня я делюсь рецептом русских фаршированных яиц со шпротами, ведь Пасха не за горами!

Шпроты содержат полезные жиры, так что этот рецепт можно считать полезным, ведь в нем не будет майонеза! Вместо этого я использовала немного греческого йогурта с горчицей. Подготовьте яйца, разрежьте их вдоль, смешайте желтки с греческим йогуртом и горчицей, залейте этой смесью яичные белки, сверху выложите пюре из шпрот. Это оно! Вот вам рецепт:

Распечатать

Яйца с килькой по-русски

Яйца со шпротами, приготовленные по-русски: простой и вкусный русский рецепт всего из 4 ингредиентов без майонеза! Мои самые любимые пасхальные яйца с пряностями.

Ключевое слово фаршированные яйца, рыбные яйца, российские фаршированные яйца

Инструкции

• Яйца разрежьте вдоль и удалите желтки ложкой.Разомните их вилкой и добавьте греческий йогурт и горчицу. Наполните половинки яйца смесью желтков.

• Пульсируйте шпроты с помощью ручного миксера или погружного блендера, добавив примерно 2 чайные ложки масла из банки. Сверху посыпьте яйца протертой шпротами, используя чайную ложку или кондитерский мешок. Посыпать кресс-салатом для украшения (по желанию). Наслаждайтесь!

Питание

Калорий: 68 ккал | Белок: 6 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 164 мг | Натрий: 78 мг | Калий: 66 мг | Витамин А: 240 МЕ | Кальций: 34 мг | Железо: 0. 8 мг

Какой ваш любимый рецепт из вареных яиц?

Ура,

Елена

Сохранить

Домашнее соленое филе анчоуса

Домашнее соленое филе анчоуса легко приготовить, оно полезно и очень вкусно.

Некоторые из блюд, которые я сейчас люблю, я когда-то думал, что ненавижу. Я перестал ненавидеть авокадо и оливки и превратил их в одну из моих любимых продуктов. Фактически, сейчас я даже делаю оливки в соленом виде.

Еще одна еда, которая, как мне показалось, мне не понравилась, хотя, конечно, не пробовала, были соленые анчоусы.

Я имею ввиду, они должны быть грубыми. Правильно? В ходу люди всегда просили достать пиццу без них.

Я до сих пор не поклонник анчоусов в пицце, но для меня уже не так много лакомств, которые лучше филе соленых анчоусов!

Здесь, в Испании, эквивалентное слово для анчоуса, анчоа, зарезервировано только для соленой разновидности.Свежие анчоусы называют бокеронами. Бокероны очень похожи на сардины и могут использоваться в тех же рецептах; главное отличие действительно в их размере. Хотя обе рыбы – маленькие, жирные рыбы, в которых много полезных омега-3, сардины немного крупнее анчоусов.

На испанском языке жирная рыба называется «pescado azul» или «синяя рыба». Это потому, что у большинства жирных рыб и всех тех, кого я знаю, пойманных здесь, в Средиземном море, кожа голубоватого цвета.Жирная рыба отличается от белой рыбы тем, что она содержит более высокий процент жира в мясе рыбы, а не только в печени, как в случае с сигом. (Как вы думаете, почему они продают масло только из печени трески, сига?) Эти жиры считаются полезными жирами, потому что они содержат хорошую дозу омега-3 и помогают предотвратить сердечные заболевания.

Что минус?

Жирная рыба, как правило, также имеет несколько более высокую дозу загрязнения ртутью.Однако более мелкая жирная рыба, такая как анчоусы и сардины, имеет более низкие дозы ртути и других тяжелых металлов, чем более крупная рыба, которая находится выше в пищевой цепочке, например, рыба-меч и тунец.

Я сам склонен к очень низкому кровяному давлению, и иногда, особенно летом, испытываю головокружение и теряю сознание, когда быстро встаю. Мне было рекомендовано каждое утро съедать соленый анчоус, чтобы регулировать свое самочувствие.

Хотя я не привык есть их каждое утро, я ем их часто, потому что они мне действительно нравятся, особенно когда они домашние! Не поймите меня неправильно, иногда можно попробовать консервированные анчоусы, но они никогда не сравнятся с домашними.

Отличная, здоровая, жирная закуска, которую я люблю готовить сама, – это домашнее соленое филе анчоусов с домашними солеными оливками! Хотя мне они нравятся просто с тарелкой оливок, большинство людей здесь предпочитают есть их с тостами.

Здесь, в Испании, они, вероятно, удивятся, увидев, что я пишу о том, что, по моему мнению, людям необходимо серьезно увеличить потребление полезных жиров. Из рекламных роликов здесь совершенно очевидно, что Испания не совсем восприняла идею о том, что людям нужно больше жиров, не только для здоровья сердца, но и для регулирования гормонов и помощи в предотвращении неврологических расстройств, таких как деменция и болезнь Альцгеймера.

Вместо этого рекламные ролики по-прежнему хвастаются зерном или «хлопьями», как если бы это было полезное дополнение к продукту. Вы можете найти продукты с низким содержанием жира (с высоким содержанием сахара), которые считаются более полезными для здоровья и содержат злаки. Они даже добавляют их в такие продукты, как шоколадное молоко высокой степени переработки, как будто оно уже недостаточно отвратительно и нездорово.

Кроме того, есть реклама йогуртов с высоким содержанием сахара, которые утверждают, что они повышают вашу защиту и снижают уровень холестерина, или соевые продукты, утверждающие, что они более полезны для здоровья, чем другие альтернативы.

Черт возьми, есть еще реклама маргаринов со вкусом сливочного масла, которые утверждают, что они полезнее, чем масло !!!

Даже не заставляйте меня начинать … это тема для другого дня. Просто знайте, что уже довольно давно стало довольно очевидно, что гидрогенизированные растительные масла с высоким содержанием омега-6 не подходят для вас и никогда не будут сравниваться со сливочным маслом, особенно если это масло от коров, питающихся травой, что делает его более высоким содержанием омега. На 3 секунды, чем коровьи продукты, выращенные традиционным способом.

Думаю, я пошел немного вразрез, но все это было сделано для того, чтобы донести свою точку зрения.

Здоровые жиры – это здорово! Понял?

Итак, это подводит нас к моему рецепту соленого филе анчоусов…

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать последние рецепты и обучающие материалы!

Домашние соленые анчоусы

Распечатать

Показатель

Инструкции

• Очистите анчоусы, удалив внутренности и головки, а затем промойте брюшную полость.

• Добавьте слой морской соли на дно стеклянной емкости, в которой вы хотите хранить анчоусы.

• Добавьте слой анчоусов, затем еще один слой морской соли и еще несколько анчоусов.

• Продолжайте наслаивать, пока не израсходуете все анчоусы, и закончите слоем соли, убедившись, что полностью покрывает всю рыбу.

• Чтобы вся рыба хорошо сохранилась, смешайте партию рассола. Это достигается путем добавления соли в теплую воду и растворения в ней как можно большего количества соли. Когда рассол будет готов, залейте им анчоусы и соль, просто накрыв их.

• Накройте контейнер и уберите его в холодильник примерно на 3 месяца. (Да, вы все правильно прочитали!) 😉

• По прошествии 3 месяцев вы можете начинать смотреть на свои анчоусы. Теперь они должны затвердеть и иметь светло-коричневый телесный цвет.

• Удалите из соли несколько анчоусов.Мне нравится готовить всего несколько анчоусов за раз, не больше, чем я думаю, что использую через неделю или две.

• Отрежьте каждый анчоус, удаляя пальцами часть позвоночника.

• Добавьте филе анчоусов в миску с пресной водой. Вы можете сразу же съесть их, но они будут слишком солеными, если вы не оставите их на некоторое время в соленой воде.

• Через час или два проверьте анчоусы на соленость. Если вы все еще находите их слишком солеными, вы можете сменить воду и оставить их еще на час или два. Эта часть зависит от того, насколько солеными стали ваши анчоусы, и от вашего вкуса.

• Когда анчоусы достигнут желаемого уровня солености, высушите их на ватной или бумажной салфетке и поместите в контейнер, в котором хотите их хранить.

• Покройте оливковым маслом первого холодного отжима, и готово!

Курс DIY Pantry Foods, закуски

Средиземноморская кухня

Итак, да, процесс довольно долгий, но он несложный и того стоит!

Мне очень нравится готовить собственные соленые филе анчоусов всякий раз, когда я могу достать свежие анчоусы! Мой муж – рыбак, но он обычно ловит только креветок, поэтому у меня не так часто, как хотелось бы, свежие анчоусы.

Если вы хотите самостоятельно приготовить филе анчоусов, но не хотите ждать три месяца, вы также можете купить импортные анчоусы в упаковке с солью. Если вы решите купить сорт с добавлением соли, вы можете начать с этапа разделки, описанного выше.

Вы тоже любите морепродукты?

Я собрал кучу различных рецептов здоровых морепродуктов от моих любимых блоггеров о настоящей еде.

Проверьте это!

Рецепт кильки.Как приготовить шпроты в домашних условиях?

Шпроты считаются любимым лакомством многих людей. Товар можно приобрести в широком ассортименте на полках магазинов. Однако все же возникает вопрос, как приготовить шпроты в домашних условиях. Рецептов приготовления много. Чтобы выбрать самый вкусный способ, нужно поэкспериментировать.

Шпроты: классический рецепт

• килька свежая – 650 гр.
• масло подсолнечное – 120 мл.
• кубик «Магги» со вкусом копчения – 1 шт.
• лавровый лист – 3 шт.
• перец черный – 5 шт.
• чайных листьев – 35 гр.
• соль по вкусу
• вода – 250 мл.

1. Закипятить воду, залить заваркой, дождаться полного заваривания. Рыбу нарезать тушками, вымыть под краном. Возьмите сковороду с толстым дном, положите в нее кильку.
2. Кубик измельчить со специями, посыпать рыбу. Также можно добавить немного соли по вкусу. В отдельной емкости соедините заварку и подсолнечное масло, добавьте перец и лавровый лист.
3. Отправить сковороду на плиту, влить маринад, поставить огонь ниже среднего, тушить продукт под крышкой. Периодически наблюдайте за процессом, через 2 часа жидкость должна испариться.
4. В сковороде останется только подсолнечное масло. Выключите огонь, шпроты готовы к употреблению. Подавать блюдо как гарнир к рису или картофелю. Шпроты также можно использовать как разовую закуску к хлебу.

Шпроты в скороварке

• сельдь – 1 кг.
• длинный чай – 95 гр.
• каменная соль – 30 гр.
• масло растительное – 240 гр.
• вода питьевая – 250 мл.
• перец черный – 6 шт.
• бутонов гвоздики – 3 шт.
• лавровых листов – 3 шт.

1. Довести воду до кипения, залить заваркой. Дать напитку хорошо настояться. Затем приступайте к разделке рыбы. Отрежьте голову, избавьтесь от плавников, хвоста и внутренностей.
2. После этого рыбу тщательно вымыть и отправить на дно скороварки, присыпав продукт солью, лавровым листом, гвоздикой и перцем.Влейте свежеприготовленную заварку и масло, закройте крышкой, отправьте емкость на средний огонь.
3. Как только вы услышите характерное шипение, нужно убавить конфорку до минимума и тушить блюдо 45 минут. По истечении времени снимите с плиты термостойкую упаковку. Не спешите открывать крышку. Рыбу следует настоять полчаса. Шпроты готовы к употреблению.

Шпроты на сковороде

• хамса свежая – 450 гр.
• кубик специй с копченым вкусом – 1 шт.
• масло рафинированное – 120 гр.
• черный чай – 40 гр.

1. При необходимости рыбу нарезать и вымыть стандартным способом. Заварить чай по 200 мл. кипятка, настаивать полчаса.
2. Равномерно выложите рыбу на большую тефлоновую сковороду. Влить масло и заварку, посыпать блюдо нарезанным кубиком.
3. Накройте емкость крышкой для выпуска пара. Тушите рыбу на медленном огне до полного испарения лишней влаги. Затем переложите приготовленный продукт в стеклянную емкость.
4. Залейте шпроты маслом, в котором они томились. Закройте обычной нейлоновой крышкой, дайте блюду остыть. Затем рыбу на пару часов поместите в холодильник.

Шпроты в маринаде

• килька – 950 гр.
• масло подсолнечное – 230 мл.
• лук репчатый – 2 шт.
• лавровых листьев – 5 шт.
• соль по вкусу
• горошин перца – 7 шт.
• уксус столовый – 90 мл.

1. Отделите головы от туш, избавьтесь от внутренностей рыбы.Смойте изделие прохладной водой. Затем приступить к измельчению лука, очистить овощ от кожуры и нарезать тонкими кольцами.
2. Возьмите стеклянную термостойкую емкость, положите луковые кольца плотным слоем. Далее идет рыба, посыпанная солью, лавровым листом и перцем. Альтернативные компоненты. Финальным слоем должен быть лук.
3. Затем приступаем к приготовлению маринада. Смешайте уксус и 120 мл в отдельной посуде. подсолнечное масло. Полученным составом залейте рыбу, накройте крышкой и отправьте в разогретую до 140 градусов духовку.
4. Блюдо готовится около 5 часов. По прошествии времени шпроты можно употреблять в горячем виде. Также рыбу можно поместить в банку и залить оставшимся растительным маслом. Держите блюдо в холодильнике до следующего использования.

Килька луковая шелуха

• луковая шелуха – 15 гр.
• мойвы – 900 гр.
• масло подсолнечное – 95 гр.
• сахарный песок – 40 гр.
• соль поваренная – 30г.
• черный чай – 25 гр.
• жидкий дым – 15 мл.
• перец измельченный – 10 гр.
• лавровых листов – 6 шт.

1. Заварить крупнолистовой чай во френч-прессе. Луковую шелуху промыть, отправить в кастрюлю с водой, варить продукт 25 минут. В итоге вам понадобится 950 мл. процеженная жидкость.
2. Одновременно приступить к разделке рыбы, удалить все лишнее, промыть проточной водой. На дно эмалированной посуды выложить тушки, всыпать специи, залить луковым бульоном, смешанным с чаем и маслом.
3. Не пытайтесь смешивать компоненты в общей емкости.Отправить емкость на плиту на минимальной мощности, томить состав около 1,5 часов.
4. Через определенное время влить жидкий дым, подождать 5 минут, выключить конфорку. Съешьте блюдо горячим или отправьте в холодильник, предварительно полностью остынув.

Шпроты в духовке

• сельдь – 600 гр.
• лавровый лист – 5 шт.
• соль поваренная – 30 гр.
• горошек – 8 шт.
• чайных листьев – 40 гр.
• вода фильтрованная – 500 мл.
• луковая шелуха – 10 гр.

1. Выпотрошите рыбу и тщательно промойте проточной водой. Выложите продукт на глубокий противень плотным слоем. Параллельно приступаем к приготовлению маринада.
2. Залейте чайник кипятком, дождитесь приготовления и остывания. В небольшую кастрюльку уложить шелуху лука, влить получившийся чайный состав, варить 25 минут.
3. Далее остужаем готовую жидкость. На рыбу выложить специи и лавровый лист, влить растительное масло.Раскатайте сковороду так, чтобы жидкий состав полностью пропитал продукт. После этого равномерно залить чайной смесью.
4. Поместите противень в разогретую до 160 градусов духовку. Следите за блюдом, ждите, пока жидкий состав закипит. Затем мощность кухонного прибора нужно снизить до 120-130 градусов. Рыбу тушить 2 часа, по истечении времени есть шпроты в любом виде.

Шпроты в соевом соусе

• соевый соус – 75 мл.
• лавровых листьев – 5 шт.
• свежей мойвы – 1 кг.
• масло подсолнечное – 110 мл.
• горошин перца – 7 шт.

Вода питьевая

• – 260 мл.
• бутонов гвоздики – 3 шт.
• рассыпной чай – 100 г.
• соль по вкусу

1. Заварить чай в привычном стакане кипятком. Подождите 25 минут. Мойву срезать, избавиться от излишков, тщательно промыть прохладной водой.
2. Готовые чайные листья, соевый соус, соль и подсолнечное масло смешать в отдельной емкости. Далее на дно казана кладем тушки рыбы плотным слоем.
3. Сверху положить лавровый лист и перец горошком. Залить маринадом, отправить емкость на кольцо. Дождитесь появления первых пузырьков, убавьте огонь до минимума, накройте казан крышкой.
4. Тушить блюдо 1,5 часа. Готовность можно определить на глаз: как только объем жидкости уменьшится вдвое, снимите шпроты с огня. Вы можете использовать их как в горячем, так и в холодном виде.

Шпроты в мультиварке

• чай длинный лист – 30 гр.
• сельдь свежая – 1 кг.
• масло растительное – 75 мл.
• соль поваренная – 20 гр.
• различных специй по вкусу
• сельдь – 1 кг.

1. Поместите заварку во френч-пресс объемом не более 300 мл. Залить кипятком, дождаться полного заваривания продукта. Параллельно приступаем к чистке рыбы. Убрать все лишнее, селедку тщательно вымыть.
2. Уложить рыбу толстыми слоями в мультиварку, налить в чайник смешанный с растительным маслом и специями.Плотно закройте крышку кухонного прибора, установите программу «Тушение», тушите посуду 2 часа.
3. Через некоторое время оставьте шпроты в мультиварке до полного остывания. При этом учтите, что из режима «Нагрев» выходить не обязательно. Храните шпроты в стеклянной таре.

Используйте крепкую заварку, с ее помощью шпроты сохранят свой первоначальный вид и форму. Сравните время приготовления с размером тушки. Готовый продукт нужно хранить в холодильнике, желательно в закрытой таре с растительным маслом.Не спешите доставать шпроты из горячих блюд, если вы не собираетесь употреблять их сразу. Лучше оставить состав в емкости до полного остывания.

Видео: шпроты в домашних условиях

Кто из нас не помнит маленькие баночки со шпротами, которые считались деликатесом. Особо ценили Ригу, они были зарезервированы для праздничного стола. Рыбка, аккуратно разложенная в два ряда, копченая, вкусная. Как приготовить бутерброды со шпротами на праздник – сразу получили свои запасы.

На самом деле «килька» – это не название рыбы. В банку кладут кильку, салагу, любую рыбку. Сегодня на рыбных рынках его можно купить ровно столько, сколько душе угодно, а потом посолить. Но вместо этого можно попробовать приготовить шпроты дома. Не удивляйтесь, процесс не такой уж и сложный, и сколько времени у вас уйдет на то, чтобы рыбка размером не больше 10 см была готова?

Как сделать шпроты?

Для начала нужно очистить всю рыбу. Если хватит терпения, то запаситесь килограммом-двумя, прогоните кошку и приступайте к чистке будущих шпротов.Тогда вам понадобится крепкий чай «а-ля чифир», именно он придаст кильке или любой другой рыбе желаемый цвет. Ну и конечно же сковорода, жидкий дым и луковая шелуха. Вот и все секреты. Как видите, приготовить шпроты проще, чем выдержать навязчивое мяуканье под дверью кухни, а именно его вы услышите во время готовки. Приправы и добавки – это ингредиенты, которые вы кладете, ориентируясь на свой вкус.

Килька домашняя – рецепт

Если вы уже набрались терпения, с небольшой свежей рыбкой и всеми необходимыми ингредиентами, то давайте узнаем, как приготовить шпроты в домашних условиях.

Состав:

• рыбка – 1 кг;
• луковой шелухи – 3-4 горсти;
• масло растительное – 0,5 стакана;
• соль – 2 ст. ложки;
• заварка чая – 1 ст. ложка;

Сахар

• – 2 ч.
• жидкий дым – 1 ч.
• горошин, лавровый лист – по вкусу.

Кулинария

Для начала завариваем крепкий черный чай. Затем промываем луковую шелуху, заливаем водой и варим около 20 минут.Рыбку чистим, при необходимости отрезаем голову, плавники. Если рыба очень мелкая, то плавники резать нельзя. Луковый бульон процеживаем, выкидываем шелуху и отмеряем литр жидкости, который нам понадобится для приготовления кильки. В отдельной посуде смешать бульон, чай и масло, добавить соль, сахар, перец горошком, черный перец, лавровый лист и рыбу. Варить около 1,5 часа на слабом огне. В конце варки добавить жидкий дым.

Теперь вы знаете, как приготовить домашнюю шпроты? Можно попробовать сделать побольше и убрать рыбу в холодильник.Он будет храниться около 2 месяцев.

Рецепт кильки

Стоит отметить, что на сковороде рыбу нельзя варить (хотя готовится она так, но намного быстрее), можно попробовать затемнить на сковороде.

Состав:

Кулинария

Всю рыбку тщательно очищаем от кишок, отделяем голову и плавники. Завариваем крепкий чай в кружке (250 мл). На дно глубокой сковороды кладем луковую шелуху, поверх нее слой очищенной рыбы.Посыпать солью, приправами, добавить 4 лавровых листа. Затем снова слой рыбы и специй. На последний слой рыбы лавровый лист не кладем. Теперь заливаем масло, процеженный чай, уксус, сахар, жидкий дым, накрываем крышкой и оставляем на медленном огне 4 часа тушиться. Затем дайте приготовленной в домашних условиях кильке остыть и разложите по посуде.

Шпроты из речной рыбы в домашних условиях Если вы любите лакомиться шпротами, но не до конца доверяете товарам из магазина, можно приготовить домашние шпроты из речной рыбы.Этот процесс совсем не трудоемкий и не требует денежных затрат. Единственное, на что придется потратиться, – это время, так как шпроты готовятся в домашних условиях путем длительного томления, то в кастрюле, то в духовке. Если у вас есть два часа свободного времени, у вас есть небольшая пресноводная рыбка, то можно приготовить отличные вкусные и нежные шпроты. Кстати, по вкусу они не отличаются от тех, что продаются в банках. Но этот продукт точно будет безопасен для здоровья, ведь вы приготовите его сами. Какая рыба подходит для приготовления шпротов? Если вы решили приготовить домашние шпроты, нужно правильно выбирать рыбу.Поскольку шпроты едят вместе со скелетом, кости которого при варке становятся кипящими и мягкими, нужно использовать небольшую рыбу. Подойдут маленькие караси, окуни, тараканы, уклейка – любая рыбка, которую не любят использовать для жарки именно из-за обилия костей. Для кильки это просто так. Конечно, оно должно быть свежим, подойдет и мороженое. Самодельные шпроты из речной рыбы на сковороде или мультиварке Если вы хотите приготовить шпроты не в духовке, а на плите, приготовьте сковороду с широким дном и плотно закрывающейся крышкой.Можно использовать мультиварку. Состав: речная рыба – 1 кг, 2-3 горсти луковой шелухи, стакан крепкой заварки, масло растительное – полстакана. Приправы: столовая ложка соли, вдвое меньше сахара, 5 листочков лавра, 7 горошин перца (подойдут и черный, и ароматный). Во-первых, стоит приготовить рыбу. Поскольку он маленький, вам нужно научиться его быстро чистить. Возьмите ножницы, подрежьте хвостики. Чтобы выпотрошить внутренности, сделайте надрезы ножом в области головы по направлению от спины к животу (но не до конца).Теперь снимите голову руками – когда потянете, внутренности будут следовать за ней, они вылезут наружу. Такая чистка позволяет сократить время подготовительного процесса, к тому же брюшная часть рыбы останется неразрезанной. Теперь нужно хорошо промыть рыбу под проточной водой. Чтобы застеклить лишнюю жидкость, поместите тушки на дуршлаг. Теперь сделаем заливку, в которой будет томиться рыба. Заварите очень крепкий чай – на стакан кипятка положите 5 пакетиков хорошего качества. В нем растворить сахар и соль, соединить с растительным маслом.Вымойте кожуру лука. В выбранную сковороду или мультиварку сначала выложите луковую шелуху, перец, листья лавра. На получившуюся «подушку» аккуратно уложите рыбу. Уложите слоями. Теперь вылейте горшок в кастрюлю. Ставим сковороду на плиту, ждем, пока жидкость закипит. После закипания огонь нужно уменьшить до минимального значения. Накрыв сковороду крышкой, тушить рыбу не менее полутора-двух часов. Следите за уровнем жидкости, при необходимости доливайте воды. Если вы готовите домашнюю шпроты в мультиварке, то установите ее в режим «Тушение» на час.В то же время плотно закройте крышку и клапан, чтобы обеспечить полную герметичность. Под давлением рыба готовится быстрее. Когда шпроты остынут, их можно есть. Уверяем вас, что долго их хранить не придется. Они такие нежные и вкусные, что исчезают с блюда быстрее, чем готовятся. Домашние кильки из речной рыбы в духовке Так же можно приготовить домашние кильки из речной рыбы в духовке. Затем все ингредиенты кладут в форму для запекания, а сверху ее хорошо закрывают двумя слоями фольги.Рыба должна томиться не менее двух часов. Главное, чтобы жидкость из емкости не испарялась. Держите температуру около 130-140 градусов. Шпроты можно подавать с картофелем в мундире или картофельным пюре, с овощным тушеным мясом или свежесрезанными овощами. Блюдо не нуждается в украшении, сами по себе шпроты выглядят аппетитно. Если вы хотите сохранить шпроты из речной рыбы в домашних условиях, то ознакомьтесь со следующим рецептом: Ингредиенты: взять 3 кг свежей речной рыбы, 3 головки лука, полтора стакана растительного масла, четверть стакана уксуса, 0.5 литров воды, 2 чайные ложки соли, столько же сахара, перец горошком, лавровый лист – 7 шт. Сначала промойте и выпотрошите рыбу, дайте стечь воде. Лук очистить от шелухи, он нам пригодится для раскрашивания шпротов. Сразу же отварите шелуху в подготовленной воде, отвар процедите. Воспользуемся полученной красящей жидкостью. Лук нарезать кольцами. Пока рыба готовится, стерилизуйте небольшие баночки и крышки. Готовую горячую кильку переложить в емкость и закрыть. Укутайте банки старыми одеялами на сутки.Когда они остынут, уберите их на хранение. Возьмите сотейник, на его дно положите тонкий слой луковых колец. Сверху кладем рыбу, затем лук и снова рыбу. Добавьте в сковороду специи, луковый бульон, уксус и растительное масло. Обложка. Поставить огонь на минимум, будущие шпроты тушить не менее 3 часов. Уверена, что эти рецепты вам точно пригодятся, ведь шпроты любят все без исключения. Из них делают отличные бутерброды к праздничному столу, берут как закуску на пикник, чтобы угостить друзей.Рыбные шпроты домашнего приготовления тоже безопасны – в их качестве вы можете быть уверены, ведь готовите их сами. Когда шпроты надоели, можно приготовить что-нибудь другое.

Для любителей шпротов есть отличный рецепт их приготовления в домашних условиях. Получается сытная и ароматная рыбка, очень вкусная и ее много. Готовить шпроты в домашних условиях можно в духовке и на плите. Мне кажется, в духовке вкуснее. Попробуйте.

Домашние шпроты Рецепт:

1 кг свежемороженой кильки (мойвы)

1 ст.соль

л

1 чайная ложка Sahara

1 чашка очень крепких чайных листьев (например, 3 чайных пакетика)

0,5 стакана растительного масла

5 лавровых листьев

6-8 горошин черного перца

Горсть луковой шелухи (необязательно, но она дает ровный вкус копчености) или 1 бульонный кубик

Готовим шпроты в домашних условиях:

1. Заварить крепкий чай, растворить в нем соль, сахар, остудить. Включите в духовку.

2. Рыбу вымыть, отрезать хвост, плавники, голову, вынуть внутренности, промыть холодной водой.

3. Плотно выложить рыбу в сковороду, сверху залить растительным маслом, заваркой, сбрызнуть кубиком бульона или положить промытую луковую шелуху (можно положить на дно под рыбу), добавить лавровый лист и перец с горошком.

Доведите до кипения и тушите при закрытой крышке 1,5 часа на сковороде на перегородке или 2 часа в духовке. Тогда круто. Немедленно удалите шелуху. Ни в коем случае нельзя перемешивать рыбу во время тушения.

В мультиварке сварить дома шпроты на 1 штуку.5 часов в режиме «Тушение».

За это время рыба приобретет золотистый цвет, станет ароматной, а кости станут мягкими.

В холодильнике можно хранить до 6 суток.

Шпроты в домашних условиях готовы!

Всем приятного аппетита!

Домашние шпроты из сельди – одно из самых выгодных и вкусных блюд.

Тот, кто приготовит его хотя бы раз, больше не захочет идти в магазин за банкой консервов.

Килька домашнего приготовления, как и покупные аналоги, также используется в салатах, бутербродах, как дополнение к картофельным гарнирам.

Но как их приготовить?

Шпроты из сельди в домашних условиях – общие принципы приготовления

Для блюда можно использовать любую сельдь, даже самую маленькую. В общем, шпроты можно готовить с головами и хвостами. Но мы делаем это для себя. Поэтому лучше потратить немного времени и избавиться от всего лишнего.

Кильки с селедкой в ​​домашних условиях готовят путем отваривания в заправке, тушения или тушения в духовке.Также можно использовать мультиварку. После приготовления сельдь охлаждается в собственной начинке. Пока рыба горячая, лучше не трогать ее, чтобы не потерять целостность тушки.

Что обычно ставят на АЗС:

1. Соль, сахар. Дайте попробовать.

2. Чай черный. Он придает цвет, а дубильные вещества помогают поддерживать густоту рыбы и не дают закипеть.

3. Жидкий дым. Ставят для аромата, но можно и без этого.

4.Луковая шелуха. Придает более яркий цвет и золотистый оттенок. С ним шпроты больше похожи на покупные консервы.

А вот ароматные специи особо не прибавляют. В основном ограничивается лавровым листом и перцем. Причем закладывают их в ограниченном количестве, так как при длительной термообработке аромат становится насыщенным и важно не переборщить.

Готовые шпроты хранить в холодильнике. Но часто скатываются в банки. В этом случае при варке добавляется уксус, что способствует лучшему хранению заготовки.

Рецепт 1: Простая килька из сельди в домашних условиях с чаем

Один из самых простых рецептов шпротов из сельди в домашних условиях. Для их приготовления вам понадобится хороший чай и два часа времени. Готовя блюдо в духовке, можно сразу использовать.

Состав

500 грамм сельди;

2 листика лавра;

Соль 1 ложка;

3 горошины перца;

100 грамм масла;

1,5 чайных ложки заварки.

Вам также понадобится посуда с толстыми стенками или просто жаропрочная.Можно использовать чугунную сковороду.

Кулинария

1. Такие шпроты можно приготовить из целой рыбы, но лучше ее выпотрошить. Так будет приятнее пользоваться, но мы делаем это для себя. Очищаем кожу, снимаем головки, отрезаем нижнюю часть хвоста, захватывая 1 сантиметр. Эта зона по-прежнему сухая и безвкусная.

2. Придайте форму рыбе. Очень важно выложить плотно, чтобы в процессе приготовления она сохраняла форму. Укладываем гребень вверх рядами в один слой.

3. Заварить чай 400 мл кипятка. Дать настояться полчаса, затем процедить, смешать с солью. Заварку лучше не употреблять, возьмите крупнолистовой чай.

4. К рыбе закидываем перец горошком и лавровый лист, сверху добавляем заварку и растительное масло. Можно с запахом или без, особой роли не играет.

5. Поставить посуду в духовку. Доведите жидкость до кипения при 150 градусах. Затем убавляем температуру до 120 градусов и варим 2 часа. Рыба не должна активно вариться, она будет томиться.

6. Получаем, остужаем и отправляем в стол!

Рецепт 2: Шпроты из сельди в домашних условиях с жидким дымом

Рецепт очень ароматной кильки из сельди в домашних условиях, в которую нужно добавить жидкий дым. Конечно, это не совсем естественно и полезно. Но иногда можно?

Состав

1 кг сельди;

200 мл масла;

1 столовая ложка сахара;

200 грамм чая;

2 столовые ложки соли;

10 горошин перца;

8 мл жидкого дыма;

1 ч.л. уксуса.

Приготовление блюда на плите в казане или сотейнике.

Кулинария

1. Салаку промываем, очищаем, снимаем голову.

2. Соедините черный чай с жидким дымом и растительным маслом. Добавьте уксус, всыпьте сахар с солью и энергично перемешайте. Зерна должны полностью раствориться.

3. На дно казана кидаем горошины перца, лавровый лист.

4. Закладываем рыбу. Поливаем каждый слой приготовленной заправкой. Это нужно для того, чтобы масло и соль распределялись равномерно.

5. Теперь нужно взять плоскую тарелку, размером чуть меньше диаметра казана. Накройте рыбу. Можно использовать какой-нибудь плоский чехол, но он должен быть тяжелым.

6. Ставим заготовку на плиту, но далеко не уходим.

7. Как только рыбные шпроты закипят, нужно убавить огонь до минимума. Накрываем казан собственной крышкой и на два часа забываем о шпротах.

8. По истечении этого времени можно открыть, снять крышку, попробовать рыбу на мягкость и вкус.Если все нормально, то выключи. Но можно продлить время, чтобы кости были раздавлены.

Рецепт 3: Шпроты из сельди в домашних условиях с соевым соусом

Соевый соус – именно тот ингредиент, который придает домашним шпротам из сельди оригинальную нотку и приятный аромат. Готовится блюдо на плите в запеканке, но требует ежедневного маринования. Возьмите любой готовый соевый соус.

Состав

200 грамм чая;

200 грамм масла;

1200 грамм сельди;

100 грамм соевого соуса;

0.5 столовых ложек соли;

1 ложка сахара;

Лавровый лист.

Кулинария

1. Селедку промываем, потрошим, срезаем все лишнее.

2. Добавьте соевый соус и оставьте при заливке.

3. Крепкий чай соединить со сливочным маслом, положить сахар и соль, лавровый лист.

4. Влить рыбу, поставить на плиту.

5. Варить шпроты под крышкой ровно час. Если сельдь крупная, то можно увеличить время на 20 минут.Все это время рыбу не трогаем, чтобы не повредить ее целостность.

6. Охладите блюдо и поставьте его в холодильник не менее 24 часов. И только после этого его можно потрогать, достать селедку и отведать нереально вкусные шпроты.

Рецепт 4: Шпроты из сельди по-домашнему “Золотая” с луковой шелухой

Для приготовления таких домашних шпротов из сельди понадобится отвар луковой шелухи. Но мы также будем использовать черный чай, чтобы рыба была плотной.

Состав

1 кг сельди;

Вода 1 литр;

Стакан чая;

2.5 столовых ложек соли;

40 грамм лузги;

140 грамм масла;

1,5 столовых ложки сахара;

10 горошин перца.

Кулинария

1. Перебираем шелуху. Сразу выбрасываем испорченные и очень грязные. Остальную шелуху промываем, заливаем литром чистой воды и кипятим 10 минут. Остудить, а затем процедить.

2. Налить в отвар стакан крепкого свежезаваренного чая.

3. Добавить соль с сахаром, маслом, горошком и горошком.

4. Освобождаем рыбу от голов, отрезаем хвосты и плавники, кладем в кастрюлю.

5. Залить приготовленным бульоном шелуху с приправами.

6. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 1,5 часа. Перемешивать и трогать селедку не стоит, иначе она может повредиться.

7. Остудить шпроты в бульоне и убрать на 10 часов в холодильник. Потом достаем, перекладываем в банки или сразу отправляем на стол.

Рецепт 5: Шпроты из сельди в домашних условиях в мультиварке

Чтобы приготовить такую ​​шпроты из сельди в домашних условиях, вам понадобится мультиварка.Этот чудо-помощник на ура справится с этим блюдом и приготовит его наилучшим образом. Классический рецепт заваривания чая.

Состав

1 кг сельди;

1 чашка чая;

70 мл масла;

1 столовая ложка соли;

Любые специи.

Кулинария

1. Завариваем крепкий чай, кладем чайную ложку на стакан кипятка. Настаиваем, затем фильтруем.

2. Положить соль, масло растительное.

3.Чистим селедку. Делаем все как обычно. Но если лень отрезать плавники, то можно просто помыть тушки и удалить головы.

4. Укладываем рыбу в емкость мультиварки плотными рядами.

5. Теперь вылейте повязку.

6. Закрываем нашего помощника и включаем режим тушения на два часа. После сигнала готовности не забудьте выключить обогрев, дать ему полностью остыть.

Рецепт 6: Шпроты из сельди в домашних условиях в банках

Замечательный рецепт приготовления шпротов из сельди в домашних условиях.Из этого количества рыбы получится четыре банки по 0,5 литра. Вы легко сможете рассчитать стоимость домашних консервов и приятно удивитесь.

Состав

1,6-1,8 кг сельди;

100 мл масла;

25 грамм соли;

15 мл жидкого дыма;

300 мл чая;

1 столовая ложка уксуса.

Кулинария

1. Подготовьте рыбу. Головы, хвостики снять, положить в кастрюлю.

2. Чай смешать с солью, уксусом и маслом, сразу положить жидкий дым и отправить заправку к рыбе.

3. Накрыть крышкой и тушить после закипания два с половиной часа.

4. Готовя селедку, нужно обработать банки с крышками. Вы можете стерилизовать на пару, в кипящей воде, в духовке. Делаем максимально удобно.

5. Теперь самый ответственный момент. Разложить селедку нужно по банкам, стараясь оставить целой, чтобы не повредить кожицу.

6. Когда банки наполнятся, залейте их острым соусом из кастрюли и закатайте крышки.

7. Остудить и отправить в подвал на длительное хранение.

Время, указанное в рецептах кильки, является ориентировочным. Если рыба крупная или хочется более мягкий продукт, то ее можно увеличить. И наоборот. Мелкую селедку не нужно долго хранить в духовке.

Если вы хотите получить более плотную и твердую шпроты, вы можете просто увеличить количество чайных листьев в рецепте.

Горячие шпроты очень легко повредить. А с очищенной кожей они уже не такие красивые. Поэтому вынимать их из посуды до полного остывания не рекомендуется. Также погружение в заливку улучшает сочность продукта и улучшает вкус.

Отсутствие соли на столе, промах по голове – это не про шпроты. Соленая килька по-прежнему остается вкусной, ее можно добавлять в салаты, на бутерброды и добавлять в разные блюда. Но в несоленых заготовках все на вкус и очарование.Не бойтесь пробовать блюдо в процессе приготовления, доведите по вкусу со специями.

Приготовление шпротов в домашних условиях. Сделайте из рыбы шпроты. Какая рыба подходит для приготовления шпротов?

Редкие невестки могут похвастаться ровными и дружескими отношениями со свекровью. Обычно бывает с точностью до наоборот

Уважаемые читатели!

Наконец-то дошли руки до кулинарии дома, по разным причинам давно не готовлю это блюдо.Сегодня я увидела в магазине очень красивую селедку и вспомнила о рецепте, который давно пылится у меня на полке.

Наверное, трудно встретить человека, который не использовал бы шпроты. Для нас это обычное блюдо. Выручает нас, когда на пороге неожиданные гости, и когда мы идем на дачу, в лес на пикник или в поход. Конечно, купить шпроты у нас можно в любом магазине, но если мы приготовим их сами, то узнаем, что в них нет вредных добавок, а вкус вас приятно удивит.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 кг кильки, мойвы или сельди
• 5 чайных ложек чая
• 1 стакан воды
• 1 чайная ложка соли
• Масло растительное 100-150 г
• луковая шелуха (по желанию)
• 0,5 чайной ложки жидкого дыма (по желанию)
• лавровый лист, перец

ПОДГОТОВКА:

Домашние шпроты готовят из мелкой рыбы, кильки, мойвы или сельди.

Если рыба замороженная, разморозьте, выпотрошите, удалите головы и растяните кишечник.Брюшко у рыбы можно не разрезать, а просто растянуть кишечник. Если рыба с икрой или молоком, оставьте их.

Потом промываем и кладем в кастрюлю или любую другую емкость. Я использовал стеклянную высокую сковороду. Укладывать рыбу спиной вверх, как разложенную в жестяной банке, тогда она не рассыпется.

Завариваем чай на одной чашке воды, настаиваем, как обычный чай, и процеживаем. Сварка должна быть прочной.

Добавить в заварку чай и растительное масло, все перемешать и залить маринадом.Можно добавить еще соли, это на ваш вкус.

Вы все еще можете добавлять жидкий дым в маринад, но это необязательно, так как я знаю, что многие не хотят добавлять его, утверждая, что это вредно. Очень вкусная рыба и запах дыма.

Но всем, кто хочет, чтобы рыба по-прежнему пахла дымом, напоминаю, раз уж я говорил об этом в рецепте, вы можете взять ветку лещины, зажечь ее и опустить в маринад на несколько секунд. Для усиления запаха эту процедуру можно повторить несколько раз.

В маринад можно добавить специи – перец, лавровый лист. Иногда я добавляю, а иногда нет. Советую попробовать со специями и без них вкус кильки другой. Мне больше нравится демоническая специя.

Для лучшего цвета сверху рыбу можно уложить луковой шелухой. Моя рыба приготовлена ​​без лузги.

Форму накрываем крышкой, либо накрываем фольгой, если используем противень. Ставим сковороду в холодную духовку, включаем духовку 220 градусов, доводим содержимое до кипения, убавляем температуру до 160 градусов и тушим рыбу 2 – 2.5 часов.

Затем выключите духовку и дайте сковороде со шпротами остыть. Как только он станет теплым, достаньте его из духовки, дайте полностью остыть.

Затем отправляем шпроты в холодильник, желательно на ночь. Побывав в холодильнике, рыба как бы скрепится, «соберется» и не развалится в процессе поедания.

Итак, теперь мы знаем, как приготовить шпроты в домашних условиях. Приготовить их совсем несложно, нужно лишь время и желание, но будет приятно получить похвалу от родных или гостей, которые побродят к вашему свету.

Теперь мы можем смело сказать НЕ магазинные шпроты

и тогда вы точно будете знать, что едите вкусную и полезную пищу.

Вкусная рыба в масле известна нам своим неповторимым вкусом и тем, что с ее помощью можно приготовить практически любое блюдо, от салатов до бутербродов. Это универсальный помощник для всех хозяйок, а потому в магазинах его всегда много, однако магазинные шпроты могут храниться неправильно, просроченные или просто неправильно приготовленные.Сделать шпроты в домашних условиях проще и безопаснее. После того, как мы дадим вам три разных рецепта, вы сами убедитесь, насколько просто приготовить шпроты самостоятельно.

Первый рецепт кильки

Нам понадобится:

• Полкилограмма кильки, мойвы или хамсы
• Грамм сто растительного масла
• Копченый бульонный кубик
• Три пакетика черного чая.

1. Очистите рыбу. Не забудьте снять голову.
2. Размять кубик бульона
3. Разложить рыбу на сковороде, сбрызнуть кубиком бульона, залить маслом и заваркой.Солить не надо.
4. Поставить сковороду на небольшой огонь, тушить до испарения влаги. Это примерно час.
5. Можно положить рыбу в банку и добавить масло, оставшееся на сковороде. Хранить в холодильнике.

Второй рецепт кильки

• Полкило той же рыбы
• Грамм сто подсолнечного масла
• Заварочный блок для чая
• Горох черный
• Лавровый лист.

Способ приготовления:

1. Приготовьте рыбу, как в предыдущем рецепте, и переложите ее в миску с жаропрочным дном.
2. Посолить, поперчить, положить лавровый лист. Если рыбу уложить слоями, то каждый слой придется посолить.
3. Добавить масло и чай
4. Ставим емкость в духовку, включенную на минимальную температуру, и оставляем максимум на три часа.
5. Шпроты следует хранить, как описано в первом рецепте.

Третий рецепт кильки

• Килограмм рыбки
• Несколько горстей луковой шелухи
• Грамм сто растительного масла
• Две столовые ложки сахара
• Две ст.ложки соли
• Столовая ложка чайных листьев
• Чайная ложка жидкого дыма
• Черный перец
• Лавровый лист

1. Заварить крепкий чай в стакане
2. Готовьте промытую луковую шелуху двадцать минут. Вам понадобится литр лукового бульона.
3. Подготовить рыбу
4. Смешать чай, бульон, масло, специи и рыбу на сковороде
5. Поставить кастрюлю на огонь на полтора часа. Не беспокойся.
6. За десять минут до приготовления влить в сковороду жидкий дым.
7. Шпроты следует хранить в холодильнике.

Вот и все, теперь вы можете удивить своих близких кулинарными талантами и вкусными блюдами, которые так легко приготовить.

Видеоуроки

В материале статьи проанализировано несколько пошаговых рецептов приготовления шпротов в домашних условиях, в том числе с использованием мультиварки.

Шпроты всегда вызывают ассоциации с праздничным столом, их любят даже те, кто предпочитает мясные блюда за аромат и насыщенный вкус.К сожалению, в последнее время производители не могут порадовать покупателей тем же качеством, что и некоторое время назад.

Не стоит расстраиваться, ведь эту рыбную закуску можно приготовить в домашних условиях, украсить ею бутерброды или сделать оригинальную закуску из тарталеток, а также подать ее как самостоятельное блюдо. Перед тем как приступить к процессу приготовления, необходимо правильно выбрать основной ингредиент.

Какая рыба подходит для приготовления шпротов в домашних условиях?

Шпроты – это отдельный вид рыбы, но в повседневной жизни обычного покупателя и большинства продавцов, не слишком разбирающихся в биологических тонкостях, подразумевают способ приготовления рыбных консервов.

Можно купить следующую рыбу:

1. Окунь.
2. Килька.
3. Салака.
4. Любая другая рыбка без чешуи.

Как приготовить рыбу?

Перед тем, как приступить к приготовлению, необходимо выполнить некоторые подготовительные процедуры. Всю рыбу следует тщательно вымыть, головы желательно снять, хотя в этом нет необходимости.

Домашние рецепты кильки

Классические рецепты

Чтобы приготовить блюдо по 1 рецепту, необходимо:

1. Фунт рыбы, подходящей как свежей, так и замороженной.
2. Стакан растительного масла. Это может быть что угодно, главное – аромат, он должен быть насыщенным.
3. Столовая ложка заварки с добавлением ароматизаторов, в повседневном употреблении лучше выбирать ту марку, которая нравится вам, однако наиболее удачным вариантом будет бергамот.
4. Несколько луковиц, они тоже должны быть сочными.
5. Лавровый лист
6. Щепотка черного перца с горошком.
7. Немного морской соли.

Чугунный казан – лучшее блюдо для приготовления шпротов.Первым делом влейте в него масло, оно должно достаточно прогреться. Далее нарежьте лук и заварите чай.

Рыба с луком идет в кастрюлю с маслом. Его необходимо наполнить как можно более крепким чаем и приправить имеющимися в арсенале специями. После этого котел накрывают крышкой и оставляют на самом медленном огне.

Как поймать больше рыбы?

За 13 лет активной рыбалки я нашел много способов улучшить свою клевку. И вот самые эффективные:

1. Активатор прикуса.Привлекает рыбу в холодной и теплой воде с помощью входящих в состав феромонов и возбуждает ее аппетит. Жалко, что Росприроднадзор хочет ввести запрет на его продажу.
2. Более чувствительный механизм. Прочтите соответствующие руководства для вашего конкретного типа снаряжения. на страницах моего сайта.
3. Приманки на основе феромоны .

Другие секреты удачной рыбалки вы можете узнать, прочитав другие мои материалы на сайте.

При приготовлении шпротов в домашних условиях нужно учитывать тот факт, что рыбу нужно долго тушить, чтобы все косточки пропарились и стали мягкими, они являются основным источником содержания фосфора.К тому же на тарелке целая рыбка выглядит очень аккуратно по сравнению с множеством осколков.

Как и большинство блюд, эту закуску нужно регулярно перемешивать, причем делать это лучше деревянной лопаткой по нескольким причинам: во-первых, дно посуды не будет царапаться, а во-вторых, останутся целыми рыбьи тельца. . Необходимо следить за уровнем воды в бойлере, если жидкость быстро испаряется, долейте кипяток или масло.

Шпроты в мультиварке

Чудо из кухонной техники вполне подходит для приготовления еды.

Для этого потребуется:

1. Килограмм предварительно очищенной мойвы.
2. Чай. Заваривать нужно из расчета не менее 10 пакетиков, или чайных ложек на стакан.
3. Столовая ложка соли.
4. Масло подсолнечное – четверть объема стакана.

Процесс приготовления:

Сначала нужно приготовить мойву: отрубить голову, освободить ее от внутренностей и заварить чай. Добавьте к нему соль и масло, после чего все нужно перемешать.Рыба аккуратно выкладывается в чашу мультиварки и заливается приготовленным чайным соусом. Туда же добавляют перец и лаврушку, можно использовать специальные рыбные специи или жидкий дым. Готовит блюдо в режиме тушения 2 часа.

Шпроты из шпротов в мультиварке

Для приготовления этого вида закуски вам понадобится:

• 1 кг шпротов.
• Крупнолистовая заварка любого чая.
• Четверть стакана растительного масла.
• 2 столовые ложки крупной соли.
• 2 столовые ложки соевого соуса.

Способ приготовления:

1. Как и во всех предыдущих случаях, кильку нужно очистить изнутри и срезать головку, предварительно промыв ее под краном.
2. Всю рыбу нужно выложить рядами в чашке мультиварки.
3. Заварить крепкий чай и смешать с соевым соусом.
4. Добавьте специи и зелень по вкусу.
5. Если есть рассол, можно его добавить, но необходимо, чтобы он был полностью погружен в него.
6. Выберите режим медленного приготовления и готовьте в течение 2 часов.
7. Готовое блюдо переложить в банку или емкость.

Приготовление кильки из сельди в домашних условиях

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

Если в качестве основного компонента для кильки была выбрана килька, то ее следует запечь в духовке или тушить в кастрюле. . После того, как он будет готов, нужно дать рыбе остыть в сыпи.

Для заправки понадобится:

1. Соль, сахар, они придадут блюду особый вкус.
2. Обычный чай.
3. Для ароматизации можно добавить к селедке жидкий дым, но это не страшно, если это не так.
4. Луковая цедра, она придаст особый цвет и насыщенный аромат.
5. Со специями лучше не переборщить. Достаточно будет лаврового листа и перца.

Рецепт простой кильки

• Рыба освобождается от всех внутренних частей и голов.
• Нижняя часть хвоста тоже удалена.
• Салак положить в форму для запекания.В этом случае необходимо следить за тем, чтобы все рыбы плотно соприкасались друг с другом.
• Развести чай кипятком не более 500 мл. Чайные листья из пачки проигрывают крупнолистному черному чаю.
• Добавьте к рыбе чай и специи.
• Разогрейте духовку до 150 градусов и дайте блюду закипеть.
• Уменьшить температуру на 30 градусов и варить 2 часа.

Tulka Recipe

Необходимые продукты:

• Тюль 1 кг.
• 3 столовые ложки любого черного чая.
• Стакан воды.
• Столовая ложка соли без горки.
• 100 грамм подсолнечного масла.
• Черный и душистый перец.
• 10 шт. Подкопченного чернослива.
• 2 столовые ложки уксуса.
• Для начала нужно заварить чай. 3 чайные ложки заварки развести стаканом кипятка.
• Пока готовится чай, нужно заняться приготовлением рыбы, убрать все лишнее, в том числе гребень.
• Когда чай остынет, нужно добавить в него растительное масло вместе с солью.
• Положите тюль на салфетку и просушите.
• Ставить чашку мультиварки вверх дном.
• Залить приготовленную чайную смесь и тушить на специальном режиме 2 часа.
• Готовое блюдо хранить в холодильнике.

Преимущества шпротов, приготовленных в домашних условиях, перед покупками

• Натуральная закуска выгодно отличается яркостью вкуса, приобретенного в магазине.
• Вам не нужно беспокоиться о натуральности продукции.
• Качество домашней рыбы намного выше.
• Самодельный продукт не содержит вредных химических соединений и красителей.
• Шпроты, купленные на прилавке магазина, могут быть просроченными, гнилыми или испорченными.
• Сделать такую ​​рыбку в домашних условиях намного дешевле, чем покупать, особенно если главному герою не нужно идти в магазин. Тогда приготовление будет совершенно бесплатным.

Приготовить шпроты в домашних условиях в духовке, на сковороде или с помощью мультиварки не составит труда и не потребует особых кулинарных навыков.Между тем такое простое угощение станет сытным и вкусным дополнением к любому столу или даже завтраку.

Готовим вкусные шпроты в домашних условиях

Еще совсем недавно шпроты были обязательным атрибутом наших столов как в праздничные дни, так и в будние дни. Но сейчас эту рыбную консерву можно встретить редко. Технология производства вызывает некоторые сомнения в пользе ингредиентов, да и в самом производственном процессе. Цена зачастую выше качества. Поэтому предлагаем вам узнать, как приготовить шпроты самостоятельно, в домашних условиях, из вполне доступной рыбы – сельди.

Несколько слов о селедке

Салака – маленькая рыба, а сколько ее можно приготовить!

Мы привыкли воспринимать сельдь как обычную рыбку, пригодную для кормления кошек. На самом деле эта рыба является подвидом атлантической сельди. Основное место обитания – Балтийское море, Куршский и Калининградский заливы, реже – свежие швейцарские озера.

По времени нереста рыбы делятся на два основных типа – сельдь весенняя и осенняя.Для промышленной ловли наиболее подходящей считается осенняя рыба – в это время она более мясная и крупнее. Обычно длина рыбы не превышает 15 см, но во время осеннего нереста можно встретить настоящих гигантов, размером около 35 см.

Так как сельдь и по вкусу, и по внешнему виду мало отличается от балтийской шпроты , то производители часто раздают ее за это лакомство, даже не меняя надписи на банках. Можно только догадываться, сколько средств было сэкономлено на таком производстве.Селедку лучше купить свежую или замороженную (хорошо, улов круглый год) и приготовить что-нибудь из нее самому. Например, те же шпроты, которые мы получаем, намного вкуснее, а главное полезнее покупных. Это совсем не сложно и не дорого как по деньгам, так и по времени.

Состав

Как мы уже говорили, приготовление шпротов из мелкой рыбы (в нашем случае сельди) – дело легкое и недорогое. Набор продуктов по основному рецепту прост:

• сельдь;
• крепкая заварка черного чая;
• масло подсолнечное для жарки;
• соль.

Выберите крепкий салак среднего размера. Очистить придется с головы и кишечника, с рыбкой это сделать сложно. А слишком большой, варить нужно дольше, и не факт, что она равномерно потушится.

Чтобы определить крепость используемых чайных листьев, используйте эту простую формулу: 4 чайных пакетика или 2 столовые ложки сухого мелколистного чая на 200 г воды. Этого количества жидкости хватит на 1 кг сельди.

Шпроты из сельди – прекрасное дополнение к праздничному и повседневному столу

Примечание! Шпроты из сельди не требуют строгого соблюдения количества ингредиентов в приготовлении. Их легко добавить «на глаз» в процессе приготовления.

Подсолнечное масло при приготовлении шпротов нужно не только для жарки, но и для того, чтобы они пропитались рыбой. Поэтому масла потребуется много: примерно ½ стакана на 1 кг рыбы.

Кроме соли, любители пикантных ароматов могут добавить в блюдо различные специи по своему вкусу: перец, лавровый лист, фенхель, гвоздику. Не будут лишними даже дополнительные продукты и соусы!

Часто хозяйки используют при приготовлении кильки луковую шелуху, которая придает рыбе приятный золотистый цвет.Некоторые даже используют жидкий дым.

Рецепты приготовления кильки в домашних условиях

Традиционно кильки из селедки жарят на сковороде, но современная кухня оснащена как подходящей посудой, так и вспомогательным оборудованием. В наших рецептах мы расскажем вам о разных способах приготовления шпротов.

Классический рецепт

Хотя шпроты готовятся долго, возиться с ними придется не более получаса. В остальное время они спокойно томятся при нужной температуре, а вы занимаетесь своими делами.

Для классической шпроты понадобится:

• 1 кг свежей сельди;
• 2 столовые ложки (4 пакетика) черного чая;
• 80-100 г подсолнечного масла;
• соль, перец горошком, лавровый лист.

В процессе варки может потребоваться доливка подсолнечного масла, так как при длительной термообработке оно испаряется. И не забывайте, что охлажденная рыба на вкус скорее соленая, чем горячая.

Видео: шпроты из сельди

Рецепт от Юлии Высоцкой

Наши хозяйки давно знакомы с кулинарным творчеством этой энергичной молодой женщины, которая не устает открывать нам секреты блюд народов всего мира.

Для шпротов из сельди по методике Юлии Высоцкой потребуется:

• 1,2 кг сельди;
• 2 чайные ложки чая;
• 1,5 стакана воды;
• 200 г подсолнечного масла;
• 3 лавровых листа;
• 1 горсть луковой шелухи;
• 1 чайная ложка соли;
• перец горошком.

При тушении рыбу не перемешивать, чтобы она не развалилась. Достаточно будет время от времени встряхивать сковороду.

В мультиварке

Рецепт очень простой, и большую часть хлопот при его приготовлении возьмет на себя наш постоянный помощник на кухне – мультиварка. Вам понадобится:

• 100 г крепкого чая из 4 пакетиков;
• 350 г сельди;
• ¼ стакан растительного масла;
• ½ чайной ложки соли.

Кстати, по возможности старайтесь использовать не подсолнечное, а горчичное масло. У него тонкий, слегка пряный аромат, которым он с радостью поделится со шпротами.

Опция без пожаротушения

Ингредиенты для этого рецепта такие же, как и для любого из предыдущих: сельдь, черный чай, растительное масло, луковая цедра, соль, лавровый лист и перец.

Конечно, ингредиенты и их количество можно изменить по желанию. Например, большое количество крепкого отвара сделает рыбу немного тверже, а если подольше подержать сельдь в духовке, то кости в ней станут очень мягкими.Если любите специи, то можете добавить гвоздику.

Видео: шпроты из сельди, запеченные в духовке

В скороварке

Если на вашей кухне еще нет этой модернизированной кастрюли, обязательно приобретите ее – вы заметите, что на приготовление сложных блюд уходило довольно много времени. Шпроты в скороварке, конечно, уже варила, в том числе из селедки.

Пока скороварка готовит шпроты, вы можете пить чай, смотреть любимое телешоу или гулять с собакой.И как только устройство оповестит вас звуковым сигналом об окончании приготовления, дождитесь, пока давление в устройстве упадет, и подавайте шпроты на стол!

Видео-рецепт: шпроты из сельди в скороварке

С черносливом

Чернослив придает кильке пряный аромат

Известно, что килька отличается вкусом и ароматом копченой рыбы. Луковая шелуха с этим справляется, но все же не дает необходимой насыщенности. Поэтому многие хозяйки добавляют при приготовлении жидкий дым.Однако это не всем по вкусу. Поэтому раньше, когда жидкого дыма еще не было на прилавках, в шпроты добавляли чернослив.

Итак, для этого блюда вам понадобится:

• 700 г сельди, очищенной от голов и внутренностей;
• 1 литр воды;
• 50 г чернослива копченого;
• 2 столовые ложки сухого черного чая;
• 2 столовые ложки соли;
• 2/3 стакана растительного масла;
• лавровый лист, гвоздика, несколько горошин перца.

1. Приготовить заварку, кипятить 5 минут, процедить и дать остыть.Тем временем на подготовленную сковороду выложите первый слой сельди.
2. Чернослив нарезать. Перекладывайте их и приправляйте каждым новым слоем рыбы.
3. Процедить остывший чай, посолить и тщательно перемешать до растворения. Влейте жидкость в сельдь так, чтобы рыба была покрыта верхом, с запасом для испарения. Слегка встряхните посуду, чтобы вода равномерно растеклась по слоям рыбы, при необходимости добавьте чай.
4. Шпроты с черносливом можно готовить как в духовке, так и на плите.В первом случае нужно поставить кастрюлю с рыбой в духовку, нагретую до 200 градусов, дождаться закипания жидкости, снизить температуру до 120 градусов и тушить шпроты около 2 часов. Во втором достаточно использовать подставку-разделитель и тушить блюдо 2 часа на медленном огне.
5. По истечении этого времени слить оставшуюся жидкость со сковороды со шпротами и сразу же добавить растительное масло, чтобы оно полностью покрыло рыбу. Поставить на огонь или снова в духовку, а после закипания масла продолжать еще 15 минут.Все, шпроты с черносливом готовы!

С соевым соусом

Мода на азиатскую кухню привносит свои пряные нотки в привычные блюда. Так что шпроты из сельди не остались незамеченными. Почему бы не приготовить их с соевым соусом?

Вам понадобится:

• 1,2 кг сельди очищенной;
• 200 г любого растительного масла;
• 200 г заварки покрепче;
• 3 столовые ложки соевого соуса;
• 1 чайная ложка соли без верха;
• лавровый лист и перец горошком.

Как видите, в домашних условиях приготовить шпроты из такой обычной рыбы, как сельдь, несложно. Из предложенных нами рецептов и методов вы обязательно выберете для себя лучший. Расскажите в комментариях, как вы готовите шпроты из сельди или других видов рыбы. Приятного аппетита!

Маленькие баночки со шпротами, которые когда-то считались деликатесом Сегодня находки в продаже рабочей силы нет. Если кто не в курсе, килька – это не название рыбы, а сам конечный продукт.В банку кладут селедку, шпроты, любую рыбку.

Купить его в свежем виде сегодня на рынке можно в любом количестве, а потом приготовить любимую закуску.

Чем хороши домашние шпроты? Это качество натуральных компонентов: без консервантов и других химикатов, поэтому его можно есть даже детям.

Приготовление шпротов по-домашнему: техпроцесс

Купив рыбу, почистите ее. После этого мне нужен чай «А ля шефир », именно с его помощью можно придать рыбе желаемый цвет.Кроме того, в ваши помощники входят луковая шелуха, жидкий дым (читайте, как его приготовить самостоятельно) и сковороду. Можно добавить специи на свой вкус.

Как сделать шпроты из мойвы

Вам понадобится 1 кг мелкой рыбы и 3-4 горсти лузги. Взять растительное масло 0,5 стакана, 2 ст. л.соли и 2 ч.л. Сахары. Кроме того, 1 с. заварка, жидкий дым – 1 ч. л., лавровый лист и перец горошком.

Для начала нужно заварить крепкий черный чай , затем промыть луковую шелуху, залить водой и кипятить 20 минут.Бульон процедить, шелуху выбросить и отмерить литр готовой жидкости.

Рыбку нужно очистить, при необходимости отрезать голову и плавники. Если рыба очень маленькая, все это резать нельзя.

Смешать чай, бульон и масло, всыпать соль, сахар, специи, в конце положить рыбу. Варить все это 1,5 часа на слабом огне, в конце добавить жидкий дым.

Если хотите, приготовьте большое количество «рыбок» и уберите их в холодильник. Хранить товар можно 2 месяца.Как видите, пока не нужно думать об этом собственными руками.

Шпроты своими руками

В этом случае варить рыбу на сковороде не нужно, хотя она готовится быстрее. Вы можете затемнить продукт на сковороде.

Итак, нам понадобится рыбка 1, 5 кг и 3 горсти луковой шелухи. Взять чай, чай 3 ч. Л., Сахар 1 ч. Л., Уксус 1, 5 ст. л., 4 ч. л. жидкий дым, перец и соль по вкусу, масло растительное 150 мл, лавровый лист 12 шт.

Всю рыбу нужно очистить от кишечника, отделить плавники и голову.Его следует заварить в кружке 250 мл крепкого чая, процедить. На дно сковороды нужно уложить луковую шелуху, сверху положить слой рыбы. Посыпать приправами и солью, добавить 4 лавровых листа. После этого кладем слой рыбы и специй. Учтите, что на последний слой рыбы не нужно класть лавровый лист.

После этого залить маслом и уксусом, процеженным чаем, жидким дымом, посыпать сахаром, накрыть крышкой и тушить 4 часа на слабом огне. После этого блюдо нужно охладить и выложить на блюдо.

Килька из мойвы домашняя в духовке

Потребуется мойва 1 кг, масло растительное 1 стакан, 1 ст. л.соли, сухая заварка черного чая – 2 ст. Л., Стакан кипятка для заваривания. Также возьмите гвоздику и черный перец с горошком по вкусу – 5-6 штук.

Значит нужно сделать заварки крепкой и остудить ее. Процедить и посолить. После этого включите духовку и прогрейте ее до 120-150 градусов.

В глубокую сковороду из чугуна налить масло и выложить рыбу, посыпать приправой.Залить чай рыбой и посолить, чтобы чайные листья покрывали тушки и выровняли слой рыбы.

Поставить сковороду в духовку, убавить огонь до минимальной отметки и варить шпроты в течение часа. После того, как продукт будет приготовлен, аккуратно выложите рыбу на плоскую тарелку. Подавать холодным, полить получившимся соусом, украсить долькой лимона и зеленью.

Шпроты в домашних условиях в мультиварке

Закуска здесь намного вкуснее, чем на сковороде. Ингредиенты такие же, как и в предыдущем.

Итак, нужно сложить все компоненты в чашу мультиварки, залить заваркой и маслом. После этого нужно закрыть крышку и выставить режим «Тушение» на полтора часа. После того, как рыба будет приготовлена, ее нужно выложить на блюдо, остудить и подать в соусе для посуды.

Рецепт кильки в скороварке

Приготовить продукт здесь получится не только вкусно. Но также быстро благодаря высокому давлению. Полученная закуска буквально тает во рту, а все потому, что косточки в рыбе полностью размягчаются.

Ингредиенты – рецепт см. Выше. Итак, в кастрюлю нужно положить рыбу и приправу, залить все заваркой и маслом, закрыть крышкой и поставить на огонь. После того, как продукт зашипит, нужно добавить огонь и варить 30-50 минут. Время зависит от размера тушек рыбы. Затем, когда шпроты приготовятся, скороварку следует снять с плиты. Когда шипение прекратится, снимите крышку, аккуратно выложите рыбу на блюдо, полейте соусом и подавайте.

Шпроты на сковороде: второй рецепт

Этот способ можно использовать при наличии перегородки – приспособления для равномерного распределения огня по дну кастрюли. Требуется, чтобы соус не выкипел, ведь рыбу нужно долго тушить.

Ингредиенты как в предыдущем рецепте. Рыбу, соус и специи нужно выложить в глубокую сковороду с крышкой. После этого ставим разделитель, а сверху – сковороду. После того, как все закипит, огонь нужно убавить до самого малого и закрыть сковороду крышкой.Тушить рыбу 1-1,5 часа. Готовое блюдо выложить на тарелку и залить соусом.

Рецепт Rillettes Сардины | SimplyRecipes.com

Небесная паста для крекеров, приготовленная из консервированных сардин, сливочного сыра, лука-шалота, зеленого лука и сока лайма.

Фотография предоставлена:
Элиза Бауэр

Улала. Произнесите слово «сардины» среди людей, и вы получите одну из двух реакций.Либо они их любят … либо нет. Я не нашел много посредников.

Очевидно, судя по названию этого рецепта, мы попадаем в лагерь «полюбите их». Как то серьезно их люблю. Свежие сардины, консервированные сардины, черт возьми, я даже с удовольствием съем сардины суши.

В детстве у нас всегда было несколько банок в кладовой. Сардины в оливковом масле, горчице или томатной пасте. Должно быть, это как-то связано с миннесотскими корнями моего отца.

Еще у нас была засоленная сельдь и, если повезло, копченая вяленая сельдь в холодильнике.(Думаете, сардины крепкие? Попробуйте копченую сушеную сельдь!)

Итак, когда у Дори Гринспен в своей сказочной кулинарной книге «Вокруг моего французского стола» (

) был рецепт риллетов из сардины, мне не терпелось его попробовать. Так. Штопать. Хорошо! Я делал их несколько раз, и они всем нравятся. Представьте себе нечто среднее между пастой из тунца и икрой.

Если вы не знакомы с французским термином «риллет», это, по сути, паштет, часто приготовленный из свинины, медленно прожаренной в жире и измельченной.

Одна из вещей, которые мне нравятся в этих сардинах, – это то, что тонко нарезанный зеленый лук имитирует текстуру тушеной свинины. Они легко растекаются по крекерам, мой любимый способ их есть.

Кстати, я всегда ищу интересные рецепты консервированных сардин. Если у вас есть фаворит, дайте нам знать о нем в комментариях.

Рецепт сардиновых риллетов

Рецепт адаптирован и опубликован с разрешения Дори Гринспен, автора книги «Вокруг моего французского стола».

Состав

• Две банки сардин по 3 3/4 унции, залитые оливковым маслом, слить
• 2 1/2 унции сыра Невшатель или сливочного сыра
• 1/4 стакана рубленого лука-шалота (или рубленого красного лука, замоченного в лимонном соке на несколько минут)
• 1-2 луковицы (зеленый лук), только белые и светло-зеленые части (примерно в 3 дюймах от корня), разрезанные пополам и тонко нарезанные вдоль
• 1/4 стакана сока лайма или лимона, или по вкусу
• 2-3 столовые ложки измельченных свежих трав, таких как чеснок, петрушка или укроп
• Кайенский перец
• Соль и молотый черный перец по вкусу

Метод

1 Подготовьте сардины: Выньте сардины из банок.Используя маленький острый нож, осторожно раскройте каждую по животу и спине, открывая их, чтобы обнажить позвоночник. Удалите и выбросьте кости. Отрежьте и выбросьте все хвосты. Отложите в сторону.

2 Смешайте сливочный сыр, лук-шалот, зеленый лук и пряные травы: Положите сливочный сыр или Neufchâtel в миску среднего размера. Сложите и перемешайте резиновым шпателем до однородной массы. Добавьте лук-шалот, зеленый лук, зелень и большую часть сока лайма или лимона, перемешивая с сыром лопаткой.

3 Смешайте сардины с сыром: Добавьте сардины без костей в сырную смесь. Разбейте сардины вилкой и добавьте сыр. Добавьте кайенский перец, соль и перец по вкусу. Добавьте еще сока лайма или лимона по вкусу.

Либо подавать сразу (Дори предлагает охладить не менее 2 часов, но я не нашел в этом необходимости), либо охладите. Может занять до двух дней, если вы аккуратно накроете полиэтиленовой пленкой, чтобы избежать попадания воздуха и холода.

Подавать с крекерами, хлебом, палочками сельдерея или начинкой для помидоров черри.

Здравствуйте! Все фотографии и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте наши фотографии без предварительного письменного разрешения. Спасибо!

Этот пост может содержать ссылки на Amazon или других партнеров; ваши покупки по этим ссылкам могут принести пользу Simply Recipes.Узнайте больше о нашей политике создания партнерских ссылок.

Элиза Бауэр

Элиза Бауэр – основательница Simply Recipes. Элиза запустила Simply Recipes в 2003 году, чтобы отслеживать рецепты своей семьи, и постепенно превратила его в один из самых популярных кулинарных сайтов в мире.

No related posts.