Что готовят из язя: Все рецепты приготовления язя с фото

Как приготовить котлеты из язя:

1. Язя почистить, выпотрошить, промыть. 2. Отделить филе, проводя острым ножом вдоль хребта от головы к хвосту. Хребет, голову и плавники с хвостом можно пустить на уху. 3. Филе осмотреть, крупные косточки удалить (это удобно делать пинцетом), нарезать на куски и замочить на час в соленой воде, в которую добавить лимонный сок или яблочный уксус. Это нужно для того, чтобы нейтрализовать специфический запах тины, кислота также немного размягчит оставшиеся косточки. 4. Мясо нарезать на куски и пропустить не менее двух раз через мясорубку с мелкими дырочками. 5. Лук освободить от верхних сухих чешуек и перемолоть в мясорубке. 6. Хлебный мякиш замочить в молоке, отжать и раскрошить в фарш или также перемолоть на мясорубке. 7. Рыбный фарш посолить, добавить молотый перец, ввести яйцо и активно вымесить. Если фарш будет жидковат, можно добавить немного раскрошенного хлебного мякиша. 8. Котлеты сформировать в форме лодочки и обвалять в панировочной крошке. 9. На сковороду влить масло растительное и разогреть. Аккуратно разместить котлеты по поверхности сковороды, чтобы они не соприкасались друг с другом. Первые десять минут жарить под крышкой. Затем крышку снять, дождаться пока нижняя сторона зазолотится и перевернуть на другую сторону, далее жарить примерно 10-12 минут без крышки, пока котлеты не зарумянятся.Такой вариант приготовления язя можно сделать более изысканным и праздничным. Для этого 100 г мягкого сливочного масла нужно соединить с 1 столовой ложкой мелко-мелко нарезанного укропа и перемешать вилкой.

Из укропного масла сформировать узкую колбаску ( диаметром примерно в 1,5 см) и положить ее в морозильник. При формировании котлет из язя в серединку вдавить небольшой кусочек замороженного масла.

Котлету сначала обвалять в панировке, потом обмакнуть в яйцо, а затем вновь запанировать. Далее обжарить так, как описано выше.

Как приготовить язя в духовке вкусно и полезно:

(язь в духовке, жареный язь, как солить язя)

Взрослые особи рыбы язь легко могут достигать веса 2–3 кг. Достаточно высокие вкусовые качества рыбы сделали ее распространенной в кулинарии, хотя она и несколько костлявая. Сама рыба мясистая, а цвет мяса бывает от белого до оранжевых оттенков.

Как приготовить рыбу язь

Перед тем как приготовить язя вкусно, следует освободить его от чешуи, внутренностей и, по возможности, костей. Кроме того:

• Готовить следует на слабом огне, чтобы не пересушить рыбу.
• Специфический аромат исчезает во время варки, лучше запекать ее на гриле, в духовке или тушить в небольшом количестве бульона, соуса.
• Не стоит куски пережаривать – они впитают много масла и станут невкусными.
• Рыба хорошо сочетается с кислыми фруктово-ягодными соусами и гарнирами из свежих или отварных овощей.
• Чтобы кусочки были сочными внутри и хрустящими снаружи, их следует запанировать, предварительно окунув в меланж.
• А также вкусны язи в соленом, вяленом, копченом виде.

Язь, запеченный в духовке

Приготовить язя в духовке можно целиком или крупными кусками. Для этого, кроме рыбы, нужно подготовить:

• репчатого лука – 2 шт.;
• растительного масла – 30-50 мл;
• сметаны – 100 г;
• лимона – 1 шт.;
• соли, перца.

Сначала на освобожденной от чешуи и потрохов рыбе делают поперечные надрезы, натирают ее смесью из перца и соли. Затем противень натирают растительным маслом, выкладывают кольца лука. В надрезы вставляют полукружья лимона, тушку обмазывают сметаной и помещают ее на луковую подушку.

Если готовят кусками, то части лимона вкладывают внутрь каждого. Готовится язь в духовке 40-60 минут целиком и 30–40 минут кусками при температуре 180 градусов.

Таким же образом можно приготовить язя в духовке с картошкой. Для этого картофель отваривают до полуготовности в подсоленной воде, затем режут кружками по 1 см и обкладывают ими целую рыбину или крупные куски. Сметану в этом случае заменить майонезом и им же смазать картофель.

Еще один очень интересный рецепт – запекание в панцире из смеси крупной и мелкой соли (2:1), яичных белков и небольшого количества воды.

Важно! На 1 кг рыбы потребуется 1,2 кг соли, 2 белка, воду можно заменить соком лимона.

Приготовление состоит из следующих шагов:

• Тушку освобождают от внутренностей, оставляя чешую, и фаршируют пряностями.
• На сухой противень насыпают толстым слоем смесь из соли и выкладывают рыбину.
• Сверху опять соль так, чтобы она полностью плотно покрывала рыбу.
• Запекают в соли при температуре 200 градусов 17 минут на каждые 500 граммов веса.

Когда он готов, панцирь нужно сначала осторожно разбить молоточком, а затем удалить. Очень эффектно это можно проделать перед гостями.

Язь жареный со сметаной и луком

Жареный язь на сковороде особенно вкусен с луком и сметаной. Для его приготовления, кроме рыбы, потребуется подготовить:

• сметаны – 4 ст. л.;
• сухарей для панировки – 4 ст. л.;
• репчатого лука – 1 шт.;
• соли – по вкусу;
• масла растительного – 4 ст. л.

Перед тем как язя пожарить, его следует освободить от чешуи, внутренностей, плавников, головы и хвоста. Затем промыть, обсушить салфетками и разрезать на порционные куски.
После этого их посолить, обвалять в сухарях и обжарить с 2 сторон на сковороде с разогретым маслом.

Готового жареного язя следует отложить, в оставшемся масле припустить полукольца лука и сверху положить готовую рыбу на 5 минут, не убавляя огня. В конце добавить сметану, перемешать и подавать на листьях салата.

Как правильно солить язя

Засолить язя в домашних условиях можно разными способами – сухим, быстрым или в рассоле. В любом случае следует придерживаться некоторых требований:

• Тушка должна быть свежим или охлажденным.
• Перед засолкой необходимо выпотрошить.
• Соль используется не йодированная.
• Тара – чистая и сухая.
• Лучше брать эмалированные или стеклянные емкости.

Сухой способ засолки язя

Для 5 кг рыбы потребуется подготовить:

• сахара – 50 г;
• перца горошком – 10 г;
• крупной соли.

Мелкая соль может обжечь и пересолить рыбку, но не обезводит, что необходимо для плотной консистенции готового продукта.

Солить язя следует следующим образом:

• Потрошеную рыбу обмазывают смесью из соли и сахара внутри и снаружи и укладывают в тару, пересыпая перцем.
• Последний слой – соль с сахаром.
• Сверху кладут крышку и гнет (подойдет банка с водой).
• Затем емкость помещают в прохладное место на 3-4 дня.

Быстрый способ засолки язя

Для этого метода на каждые 700 г потребуется 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. соли. Потрошеную рыбу сначала освобождают от головы, хвоста и плавников. Разрезают вдоль на две части и затем на куски по 5 см. в поперечнике. Затем укладывают их в емкость, переслаивая смесью из соли и сахара. Через 2-3 дня соленый продукт готов.

Еще один быстрый способ, так называемый, сёмужный заключается в следующем:

• Сначала разделывают на филе, по возможности извлекая крупные кости.
• Затем мякоть слегка подсушивают полотенцем.
• В контейнер или банку укладывают кусочки филе посыпая их сахарно-солевой смесью (1:2) ровным тонким слоем.

Спустя 1-2 дня рыбу можно подавать к столу с отварной горячей картошечкой.

Кроме того, язя можно посолить и в рассоле, который готовят из 2 л воды, 500 г соли, черного перца и лаврового листа (на 3 кг рыбы). Все специи следует прокипятить в воде, рассол остудить и залить им небольшие кусочки рыбы или филе.

Готова рыба будет через неделю.

Кроме того, можно засолить и икру язя. Для этого потребуется крепкий тузлук – крепкий рассол, в котором не тонет яйцо или картофелина.

Важно! Для 100 г икры берут около 120 г соли. Объем тузлука должен превышать объем икры в 3 раза.

Рассол сначала следует прокипятить 10 минут, охладить до 40 градусов и поместить в него икру. В течение 15 минут осторожно помешивают массу, чтобы она хорошо напиталась солью и откидывают на сито для удаления жидкости. В соленую икру добавляют немного растительного масла.

Вяление колодкой

Процесс является разновидностью холодной сушки, он придает рыбе упругоэластичные свойства. Чтобы получить вяленого язя, его предварительно нужно засолить.

Рыбу берут некрупную – 20 см длиной партией в 18-20 шт. Для посола потребуется следующее:

1. ящик с отверстиями в стенках;
2. полиэтилен;
3. гнет;
4. соль – 3 кг;
5. лаврушка – 7 шт.

Сначала тушки потрошат, промывают, изнутри натирают солью и укладывают в ящик на слой соли в 1–2 см. Каждый сой рыбы пересыпают солью и лавровым листом. Сверху укрывают полиэтиленом и устанавливают гнет. Всю конструкцию помещают на поддон для выделяющейся жидкости и выносят в прохладное место.

Спустя 5 суток, язей достают и опускают в холодную воду, используя большую емкость, например ванну, на 2–3 часа, чтобы рыба отдала излишки соли. Спустя указанное время язей выкладывают на газеты для просушки.

Затем за хвосты рыбины подвешивают на медные или алюминиевые крючки и отправляют сушиться на свежий воздух, предварительно обмазав растительным маслом. Так на них не сядут мухи.

Совет! Можно вялить рыбу в подвале с помощью вентилятора или конвектора.

Через 2 недели язи провялятся и будут готовы к употреблению.

Как закоптить язя

Чтобы язь был холодного копчения, потребуется много времени и обустройство коптильни, состоящей из емкости для рыбы, соединенной трубой с металлической топкой-очагом, где будет гореть костер.

Сначала язя следует засолить любым способом в течение 3 дней. После чего ее просушивают еще сутки. Затем его подвешивают в коптильне на крючки за хвост. Разжигают костер и коптят первые 12 часов без перерывов. Затем можно процесс прекратить (на ночь) и возобновлять его периодически еще 2–3 суток по 12–14 часов.

На заметку! Копченого язя следует проветрить в течение 24 часов.

Рыба горячего копчения готовится очень быстро. Для этого язя (2 кг) потрошат, промывают, натирают внутри и снаружи солью (50 г). Через 2–3 часа обтирают салфеткой, намазывают растительным маслом, вставляют деревянную распорку в верхнюю часть брюшка.

В коптильню на дно насыпают пару пригоршней щепы лиственных пород деревьев, устанавливают решетку, на которую и кладут язя. Затем коптильню закрывают и ставят на огонь. Спустя 40 минут продукт готов к употреблению.

Профилактика описторхоза

Описторхоз – заболевание печени, желчного пузыря и поджелудочной железы, вызванное плоскими червями – мелкими паразитами 10–15 мм длиной и 1–2 мм шириной плоской формы. Заражение происходит при приеме в пищу недостаточно обеззараженной рыбы. Лечение проводится амбулаторно.

В профилактических целях рыбу нужно употреблять хорошо просоленную, прожаренную или проваренную. Избегать строганины, расколотки, слабосоленой рыбы.

При замораживании необходимо соблюдать определенные режимы.
Температура в тушке рыбы и необходимый минимум времени в часах:

• 40 градусов 7 часов
• 35 градусов 14 часов
• 28 градусов 32 часов
• В бытовой морозилке – не менее месяца.

Учитывая все сказанное, можно сделать вывод, что к приготовлению рыбных блюд следует относиться со всей ответственностью, в том числе и блюдам из язя.

Как приготовить язя без костей, вкусные рецепты блюд в домашних условиях

Язь – наиболее популярный сорт пресноводной рыбы с приятной сладковатой мякотью низкой жирности желтоватого или белого цвета. Особой популярностью у рыболовов пользуются экземпляры свыше 1,2-1,5 кг, так как в такой рыбе меньше костей и больше мяса. Существует масса способов приготовить язя: запечь, поджарить, закоптить, засолить или добавить в наваристый суп.

Нежные котлетки

Котлеты из язя получатся мягкими, воздушными и пышными. В них по вкусу можно добавить зелень, перекрученное сало и любые пряности. Требуется: филе язя – 800 г, крупная картофелина, сливки невысокой жирности – ½ стакана, пара кусочков подсохшего хлеба, большая луковица, ломтик масла 50 г, зубчик чеснока, яйцо, по щепотке мелкопромолотой соли и черного перца, 2 ст. л. воды, 4–5 ст. л. рафинированного масла для жарки.

Вкусно пожарить котлеты можно по шагам:

1. Снять мякоть рыбы с хребта и немного выдержать в холодильнике.
2. Очищенный картофель натереть, с ломтиков хлеба срезать корки и замочить в жидких сливках.
3. Лук измельчить кубиками. Прогреть на сковороде сливочное масло и припустить лук до прозрачности.
4. К чесноку отправить соль с перцем, а также на минуту продавленный чеснок. Поджарку снять и остудить.
5. Мясорубкой перебить мясо рыбы и луково-чесночную поджарку, а также размоченный хлеб и картофель.
6. Выпустить в массу яйцо и подсолить по необходимости.
7. Сформировать увлажненными руками котлеты, обжарить до румянца в масле, залить водой и протушить 10 минут под крышкой.
8. Подавать котлеты с соусом на основе йогурта, слайсами из огурцов или картофельным пюре.

Читайте также:

В духовке с лимоном

Отменный рецепт приготовления язя целиком для праздничного меню. Длительная прожарка обеспечивает хрустящую корочку, сочность рыбной мякоти и отсутствие костей. Составляющие компоненты рецепта: язь – 1,5 кг, 3 головки лука, 3–4 ст. л. масла, ½ стакана сметаны, плод лимона, по щепотке мелкоперебитой соли и свежепромолотого перца.

Рецепт приготовления блюда из язя.
Вычистить рыбину, отсечь голову с жабрами и вымыть выпотрошенную тушку. Для качественной прожарки сделать ромбовидные насечки на спинке язя, посолить и поперчить рыбу. Нарезать лимон кружками и вставить кусочки в отверстия. Нашинковать кольцам лук. Противень натереть маслом, отправить на него лук и выложить на подушку смазанного сметаной язя.

Лук обеспечит рыбе тонкий приятный привкус и сохранит шкурку от пригорания. На шкурку язя также выложить луковые кольца и посыпать заготовку специями. Застелить противень фольгой и запечь при 180℃ полтора часа. В окончании готовки можно снять фольгу и подержать рыбу в духовом шкафу еще 15 минут, чтобы поверхность покрылась хрустящей корочкой.

Важно! Блюдо легко сочетать с гарниром. Для этого нарезать морковку и картофель слайсами и отправить запекаться с рыбой.

Фаршированный

Фаршированный язь особенно хорош с пылу с жару для изысканного праздничного стола. Вкус готового лакомства зависит о начинки и предложенного к рыбе соуса. Необходимые ингредиенты: 1 кг язя, 2 шт. луковицы, пара болгарских перцев, 5–6 веток укропа, по щепотке мелкоперебитой соли и перетертого в ступке перца, 1 стакан (250 мл) сметаны, 3 ст. л. масла для жарки, разнотравье для рыбных блюд – 1 ч. л.

В фарш можно положить немного риса или манную крупу для сгущения и сытности массы

Готовить угощение следует по шагам:

1. На тушках выпотрошенных и вымытых язей сделать насечки на уровне спинки, чтобы косточки при жарке растворились, стали мягкими и незаметными.
2. Смазать поверхность тушек смесью из соли, перца и пряностей.
3. Измельчить перец с луком и укропом.
4. Массу перемешать, подсолить и заполнить брюшко начинкой.
5. Уложить тушку в форму, побрызгать соком лимона и приправами.
6. Заготовку залить сметаной и посыпать нарубленной зеленью укропа.
7. Оставить заготовку в холоде на 3 часа, обернуть тушку фольгой и запечь при 180℃ около 40 минут.
8. Презентовать с салатом из огурцов с помидорами, оливками и дольками лимона.

Жареный язь с луком и сметаной

Жаренный в сметанном соусе язь – традиционное лакомство для русской кухни. Сметанный соус придаст мякоти нежность и сделает мясо более насыщенным и вкусным. Необходимые компоненты состава: мясо язя – 1,3 кг, пара луковиц, ½ стакана сметаны, стакан панировочных сухарей, ½ стакана очищенного масла, 3–5 ст. л. сока из лимона, по 1 ч. л. перебитой соли и свежеперетертого перца.

Рецепт приготовления жареной рыбы со сметаной. Очистить тушку от внутренностей и чешуи, вымыть и подсушить салфеткой. Замочить рыбу в соленой воде на 2 часа, достать из жидкости и повторно вымыть. Нарезать язя кусочками шириной не более 4 см. Ломтики подсолить, посыпать перцем и обвалять в панировке. Выложить в масло куски рыбы и обжарить по 12 минут до появления приятной хрустящей корочки.

Нарезанный полукольцами лук выложить к язю и продолжить обжарку еще 4 минуты. Равномерно вылить сметану, накрыть сковородку крышкой и протомить 3 минуты. Готовое блюдо подержать под крышкой 5 минут и предложить к столу с зеленью, кусочками лимона и нарезанными кружками помидорами.

Сухая засолка

Аппетитный и насыщенный язь при засолке получается янтарно-прозрачным. Мясо отличается приятным вкусом и отсутствием неприятного запаха. Нужные компоненты: 5 кг язя, 50 г сахарного песка, 1 ч. л. горошкового перца, 3 ст. л. крупноперебитой соли.

Пошаговый способ засолки рыбы:

1. Подготовленную тушку рыбы натереть смесью из сахара и соли со всех сторон.
2. Рыбу отправить в тару и пересыпать перцем.
3. Сверху заготовку покрыть смесью из соли с сахаром. Сверху установить плоскую тарелку и гнет. Поставить емкость в прохладное место сроком на 4 дня.

Важно! Использовать в засолке лучше только крупную соль, так как солью мелкого помола можно пересолить и обжечь мясо, а крупная способна постепенно обезводить мякоть.

Горячее копчение

Способ горячего копчения не требует длительного времени и сил. Мясо получается насыщенным, упругим и вкусным. Необходимые компоненты: 2 кг язя, 50 г соли, 2 ст. л. очищенного масла.

Горячий способ копчения язей. Приготовленного язя вымыть. Подсушить и натереть рыбу солью. Оставить на 3 часа, протереть салфеткой и смазать постным маслом. В брюшко вставить распорку из деревянной палочки. На дно коптильни поместить щепу лиственных пород деревьев, установить решетку, а на нее положить рыбу. Коптить 40 минут и выветрить на сквозняке 2–3 часа.

Вкуснее всего мякоть горячего копчения сочетается с ломтем белого багета и сливочным маслом на бутербродах

По-домашнему с майонезом

При правильном приготовлении мякоть получается без костей, так как они перепревают от температуры и от соли. Компоненты для приготовления блюда: крупная рыбина, 3 ст. л. маложирной сметаны, 2 ст. л. майонезного соуса, по 1 ч. л. дробленого душистого перца и крупной соли.

Схема пошагового приготовления:

• Вымыть язя, очистить и нарезать небольшими кусками. Каждый посыпать солью и мелкоперебитым перцем.
• Соединить майонез со сметаной и выложить 2/3 массы на тушку.
• Рыбу под соусом отправить на противень под фольгу и запечь при 200℃.
• За 15 минут до окончания развернуть фольгу, полить остатком соуса и готовить тушку до появления хрустящей корочки.

Важно! Если сделали рыбу заранее, разогреть ее можно в микроволновке, смазав сметаной или медово-горчичным соусом.

Наваристая уха

Насыщенный и легкий рыбный суп качественно разнообразит ежедневное меню. Необходимый набор продуктов: 600–700 г язя, пара картофелин, луковица, пучок зелени укропа, по щепотке перца и перемолотой соли, 2 лаврушки, 2 ст. л. водки, 1,5 л воды.

Процесс приготовления ухи по шагам:

1. Очистить и выпотрошить рыбу, вымыть под струей воды.
2. Чешую поместить в марлевый мешочек, залить водой и проварить 6–7 минут для ароматного крепкого бульона.
3. Процедить отвар и отправить его на плиту.
4. От тушки отрезать хвост с плавниками и жабрами. Мякоть нарезать кусками, а хвост проварить в бульоне 10 минут.
5. Жидкость отцедить и выложить в кастрюлю очищенный и нарезанный картофель.
6. Выложить укроп и мелконарезанный лук.
7. Посолить и выложить в суп куски рыбы.
8. Варить 7 минут, приправить специями и дать ухе настояться 20 минут.
9. Наваристый суп подать с ломтем хрустящего багета и овощами.

Выводы

Язя легко приготовить сочным и мягким под хрустящей корочкой в домашних условиях. Мякоть отменно запекается в духовке с овощами и гарниром, жарится до румяности и отваривается в ухе. Чтобы подчеркнуть вкус мякоти, можно приправить блюдо розмарином, тмином и любыми специями по вкусу. Предложенные рецепты наглядно демонстрируют простоту и изысканность готовки рыбных блюд.

Рыба язь – рецепт ухи, хе, котлет, балыка и консервов из рыбы, блюда из икры язя

Многим людям нравятся рыбные блюда. Одной из их оригинальных разновидностей является рыба язь, которую можно приготовить очень вкусно. Результат удивит не только домочадцев, но даже искушенных гурманов. Можно воспользоваться разнообразными рецептами, подобранными на свой вкус.

Что за рыба язь?

Многих хозяек интересует, рыба язь – что за рыба:

1. Это представитель семейства карповых. Рыба эта костлявая, однако повара любят ее по причине приятного вкуса. Мясо белое или немного желтое.
2. Очень вкусным является рыба язь, которую варили, жарили в муке или панировочных сухарях, тушили в сметане или запекли с овощами. Рыба хороша в соленом и вяленом виде, в заливном и консервах.
3. Язь содержит фосфор, калий, натрий, фтор, железо и кальций. Рыба подходит для диетического питания (только в вареном виде). Целесообразно употреблять ее при болезнях сердца, гастрите или язве.

Как вкусно приготовить рыбу язь?

Если используется рыба язь, рецепты можно применить самые разные:

1. Перед приготовлением очень важно очистить рыбу, выпотрошить ее и промыть холодной водой, а потом обсушить на салфетке.
2. В зависимости от способа приготовления можно отрезать такие части как голова, плавники, хвост. В остальном подготовка язя ничем не отличается от любой другой рыбы.
3. Вариантов приготовления несколько: в духовке, в фаршированном виде, в мультиварке, в вяленом или копченом виде, на мангале, в виде ухи, балыка или консервов. Добавляют язя и в разные салаты.

Рыба язь запеченная в духовке

Многие хозяйки хотят узнать, как приготовить рыбу язь в духовке? Сделать это чрезвычайно просто, поэтому с рецептом справится даже начинающий кулинар. Подачу яства можно сделать чрезвычайно эффектным, благодаря чему оно выступит украшением любого праздничного стола. Для этого можно обложить рыбу дольками лимона и посыпать зеленью.

Ингредиенты:

• язь, лук – по 1 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• майонез – 1 ч. ложка;
• соль, перец и укроп.

Приготовление

1. Сделать на выпотрошенном язе поперечные надрезы, обтереть солью и перцем, нафаршировать луком.
2. Лимон порезать на кружочки.
3. Рыбу смазать майонезом, положить в форму, обложить лимоном и наверх положить укроп. Фольгу завернуть.
4. Рыба запеченная язь будет готова в духовке через 45 мин.

Фаршированный язь

Для многих, кому интересна рыба язь, как приготовить ее в фаршированном виде – один из самых распространенных вопросов. Важным моментом является подготовка. Для этого нужно очистить и помыть тушку. Надо сделать надрез вокруг головы, отделить кожу от мяса и оттянуть в сторону хвоста. Плавники подрезать, но они должны остаться на коже. Далее необходимо срезать хвост, отделить голову и убрать внутренности.

Ингредиенты:

• язь – 2,5 кг;
• пшено (или рис) – 1 ст.;
• соль – 3 ч. ложки;
• лук – 2 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• укроп – 1 пучок;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• морковь – 1 шт.;
• перец.

Приготовление

1. Крупу промыть. Залить парой стаканов воды, положить 1 ч. ложку соли. Отварить до впитывания воды.
2. Обработать тушку рыбы. Отделить вилкой мясо от костей, должен остаться скелет. Измельчить с помощью мясорубки рыбье мясо, лук, морковь. Нашинковать зелень, положить соль, перец, яйцо. Перемешать.
3. Полученной смесью начинить шкуру рыбы, приставить голову и положить на противень, промазанный маслом, выпекать. Рыба фаршированная язь будет готова через 1 ч.

Язь в мультиварке

Мультиварка – кухонная помощница, выручающая каждую хозяйку. Она поможет решить вопрос, как готовить рыбу. Вкус при этом выйдет невероятно богатый и насыщенный. Нежность и пикантность блюду можно придать, если использовать сметану, в которой хорошенько пропитается тушка. Как альтернативу можно взять жирные сливки.

Ингредиенты:

• язь – 2,5 кг;
• перец, мускатный орех, гранулированный чеснок – по 0,5 ч. ложки;
• соль;
• сметана, майонез – по 0,5 ст..

Приготовление

1. Рыбу порезать.
2. Перемешать специи. Сдобрить ими и солью ломти язя, слегка втирая.
3. Перемешать майонез и сметану. Залить немного соуса в чашу, размазав по дну и стенкам.
4. Положить в чашу рыбу. Полить сверху соусом, накрыть фольгой.
5. Установить программу «Тушение» и готовить 15 мин. После этого фольгу снять, тушить 10 мин.

Вяленая рыба язь

Для хозяек, кого интересует рыба язь, как готовить ее в вяленом виде, – часто задаваемый вопрос. Это чрезвычайно популярная закуска к пиву. Мясо очень нежное по структуре и нравится даже гурманам. Кроме того, это прекрасный способ запастись лакомством впрок, чтобы растянуть его употребление на несколько раз.

Ингредиенты:

• язь – 20 шт.;
• лавровый лист – 8 шт.;
• крупная каменная соль – 3 кг.

Приготовление

1. Выложить в ящик, на его дно, слой соли толщиной около двух пальцев. Каждую рыбину изнутри натереть солью.
2. Сложить рыбу головой к хвосту на слой соли. Сверху тоже засыпать солью. Продолжать формировать слои, после чего положить несколько лавровых листов.
3. Укрыть тушки полиэтиленом как можно плотнее. Поставить ящик на поддон и в подвал. Сверху придавить гнетом. Подождать 5 дней.
4. Набрать в большую емкость воду и выкладывать туда язей по 2-3 шт. Рыба должна полежать 2 ч., после чего нужно снять с нее слизь.
5. Положить вымоченных язей на газету, подождать, пока высохнуть. Сделать крючки из алюминиевой или медной проволоки. Подвесить рыбины за хвосты и разместить на балконе или в подвале, вывесив на веревках. Через две недели рыба вяленая язь будет готова.

Копченая рыба язь

Великолепным способом, как приготовить рыбу язь, будет сделать ее в копченом виде. При копчении тушка остается сочной и нежной, начинает очень приятно пахнуть. Закоптить ее в домашних условиях чрезвычайно просто. Единственным нюансом является то, что для этого необходимо наличие специального аппарата – коптильни.

Ингредиенты:

• язь – 2 кг;
• соль – 50 г;
• перец, соль.

Приготовление

1. Почистить рыбу, хорошо натереть солью и перцем. Дать постоять 3 ч.
2. Лишнюю соль убрать салфеткой и обтереть рыбу растительным маслом. Разместить в брюхе распорку.
3. Сделать костер и на дно коптильни положить ольховые щепы. Установить решетку, положить туда рыбу. Закрыть аппарат для копчения и поместить на огонь. Спустя 40 мин. язь горячего копчения дойдет до нужной кондиции.

Рыба язь на мангале

Обладает невероятным вкусом и ароматом жареная на мангале рыба язь. Это идеальный выбор для отдыха на природе. В процессе готовки можно выдавить на тушку немного сока лимона, благодаря этому она насытится непередаваемым пикантным привкусом. Кроме того, язь великолепно комбинируется с всевозможными травами.

Ингредиенты:

• язь – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• зелень – несколько веточек;
• оливковое масло, соль и перец.

Приготовление

1. На каждом боку рыбины сделать по три надреза. Посолить и поперчить тушки с каждой стороны, втереть специи.
2. Травы и лимон нашинковать и разместить по тушкам.
3. Промазать решетку маслом, то же самое проделать с язем. Разместить тушки на решетке.
4. Придавить язей второй решеткой. Жарить на мангале около 20 мин.

Блюда из рыбы язь

Если в холодильнике имеется рыба язь, рецепты приготовления можно использовать самые разные:

1. Его жарят, фаршируют, запекают, готовят на мангале, делают из этой рыбы суп, добавляют ее в салаты, консервируют, делают из нее котлеты.
2. Интересный пример блюда – язь, запеченный с томатами и сдобренный тимьяном.
3. Можно сделать из тушки рыбы балык или консервы.

Уха из язя

Можно воспользоваться очень вкусным и полезным рецептом, как готовить рыбу язь, – сварить из нее уху. Яство рекомендовано тем, кто соблюдает диету или хочет восстановиться после болезни, поскольку в рыбной тушке максимум витаминов и питательных веществ. Это отличная альтернатива мясному первому блюду.

Ингредиенты:

• язь, морковь, лук – по 1 шт.;
• картошка – 3 шт.;
• пшено – 0,5 ст.;
• зелень;
• соль, душистый перец и лавровый лист.

Приготовление

1. Почистить рыбу, убрать внутренности и вымыть. Срезать голову, хвост и плавники. Выложить их в кастрюлю. Отварить бульон 40 мин., затем голову, хвост и плавники убрать и вновь вскипятить будущий суп.
2. Порезать тушку язя и овощи. Положить в кастрюлю вместе с промытым пшеном. Едва бульон вскипит, пламя уменьшить. Готовить 30 мин. Положить специи и лавровый лист и дать покипеть еще 10 мин. Зелень нашинковать и положить в уху.

Хе из язя

Отличное блюдо, подходящее как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина, – это салат из язя, известный под названием «хе». Для его готовки необходимо использовать рыбное филе, из которого предварительно удалены все кости. В качестве заправки служит соевый соус, который придаст неповторимый вкус.

Ингредиенты:

• филе язя – 500 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• соль – 1,5 ч. ложки;
• сахар – 0,5 ч. ложки;
• соевый соус – 2 ч. ложки;
• черный и красный молотый перец – по 0,5 ч. ложки;
• уксусная эссенция – 1 ч. ложка;
• растительное масло – 4 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубчика.

Приготовление

1. Отделить мясо от костей и порезать кусочками.
2. Половинку моркови нашинковать. Лук порезать на половинки колец.
3. Положить к рыбе морковь, лук, соль, сахар, соевый соус, перцы, эссенцию уксуса. Хорошо смешать. Затем салат залить раскаленным маслом и внести чеснок.
4. Поставить блюдо в холод на 8 ч.

Котлеты из рыбы язь

Одним из самых удачных решений, как пожарить рыбу язь, будет сделать котлеты. Они получаются нежными и сочными, буквально тают во рту. Понравится блюдо всем членам семьи. Приготовив его один раз, оно будет постоянно присутствовать на повседневном столе и регулярно появляться на семейных торжествах.

Ингредиенты:

• язь – 1 кг;
• яйцо – 1 шт.;
• сало – 100 г;
• лук – 1 шт.;
• батон или белый хлеб – 1 ломтик;
• молоко – 100 мл;
• соль и перец;
• растительное масло.

Приготовление

1. Сделать глубокий надрез вдоль ребер до хребта, выделить спинное филе. Хвостовую часть подрезать вдоль позвоночника.
2. Пропустить филе два раза сквозь мясорубку. Положить перекрученный лук и сало и замоченный в молоке хлеб. Смешать, вбить яйцо, добавить соли и перца. Еще раз смешать.
3. Сделать котлеты, обжарить их с двух сторон.

Балык из язя

Великолепным решением при поиске ответа на вопрос, как солить рыбу язь, будет сделать из нее балык. Для этого необходимо знать некоторые тонкости. Однако бояться не стоит, рецепт не слишком сложный. Освоив его один раз, можно будет регулярно повторять подобные эксперименты. При этом вкус порадует даже бывалого гурмана.

Ингредиенты:

• филе язя – 1 шт.;
• соль – 4 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Порезать филе на две части, помыть и посыпать со всех сторон сахаром и солью.
2. Положить язя в глубокую посуду шкуркой вверх. Дать постоять в холоде 24 ч.
3. Слить всю жидкость, положить рыбу на газеты, а их завернуть в ткань. Положить под пресс в холод.
4. Через два дня балык дойдет до нужной кондиции.

Консервы из язя

Если имеется в наличии рыба язь, блюда из нее можно сделать и в консервированном варианте. Хотя в магазинах можно найти много вариантов консервации, однако нет ничего лучше домашнего продукта. Он максимально сохранит свои уникальные вкусовые качества и будет гораздо полезнее приобретенного продукта.

Ингредиенты:

• язь – 1 кг;
• лук – 300 г;
• соль – 1 ст. ложка;
• гвоздика – 4 бутона;
• лавровый лист – 4 шт.;
• душистый и черный перец – по 4 шт.;
• сахар – 5 ст. ложек;
• уксус 5% – 5 ст. ложек;
• масло – для жарки.

Приготовление

1. Если рыбка небольшая, то ее посолить и оставить на 30 мин., обвалять в муке и жарить целиком. Крупные тушки нужно сначала порезать.
2. Порезать лук и обжарить.
3. Перетертые томаты избавить от семечек и кожуры, а затем прокипятить. Положить жареный лук, соль, сахар, перец, лавровый лист и гвоздику. Готовить 5 мин. на небольшом огне, затем убрать с плиты.
4. Разложить язя по стерильным тарам и залить жидкостью.
5. Прикрыть банки крышками и простерилизовать в течение 4 ч. Затем тару закатать, укутать и подождать остывания.

Блюда из икры язя

Многие хозяйки задаются вопросом, как готовить икру язя? Существует несколько вариаций рецептов:

1. Соленая икра. Нужно промыть икру, очистить, протереть через сетку с ячейками. Сделать крепкий рассол. Объем его должен в три раза превышать объем икры. Для рассола воду вскипятить и понемногу засыпать соль, постоянно перемешивая. Кипятить 15 мин., а потом охладить. Залить икру рассолом, когда его температура достигнет 40°С. Подержать 15 мин., постоянно помешивая. После этого икру можно вынуть из рассола, отжать и есть.
2. Запеченная икра с картофелем. Нужно потушить в масле измельченные картошку и лук. Икру смешать со сметаной. Перемешать между собой картошку, лук и икру, положить в посуду для запекания. Запекать, пока икра не дойдет до нужной кондиции.
3. Заливная икра под маринадом. Нужно пожарить икру на сковородке 7 мин., охладить, положить на блюдо. Для маринада в кипяток положить нашинкованные лук и морковь. Добавить соль, перец, сахар и прочие специи. Дать потомиться на небольшом кипении 10 мин. Залить горячей жидкостью икру, смешать с растительным маслом. Дать постоять, украсить зеленью и лимоном.

Язь в духовке – 4 вкусных рецепта

Язь относится к семейству карповых. Вес взрослой особи не превышает двух килограммов. Вкуснее всего получается язь в духовке. Запекать можно целую рыбку или ее кусочки с овощами и зеленью. Крупную рыбку, запеченную целиком, можно подать на горячее и на праздник.

Простой язь в духовке

В
зависимости от размера тушки, его можно нарезать крупными кусками или оставить
целым.

Ингредиенты:

• рыба
  – 1-1,5 кг.;
• укроп
  – 2 веточки;
• лук
  – 2 шт.;
• лимон
  – 1 шт.;
• сметана
  – 80 гр.;
• соль;
• специи.

Приготовление:

1. Почистите рыбу от чешуи и
   внутренностей.
2. Промойте, и если будете запекать
   целиком, сделайте надрезы по всей тушке.
3. Натрите рыбку солью и перцем.
4. Смажьте противень маслом и разогрейте
   духовку.
5. Лук очистите от шелухи и нашинкуйте
   тонкими колечками.
6. Выложите на противень слой лука, а
   рыбу обмажьте сметаной, уложите в брюшко несколько тонких слайсов лимона и пару
   веточек укропа.
7. В надрезы вставьте по кусочку лимона
   и отправьте в духовку.
8. Запекайте около получаса, до
   образования румяной корочки.
9. Готового язя переложите на большую
   тарелку, а на гарнир приготовьте картошку или рис.

Если
запекали рыбку не целиком, а кусочками, то подавать можно сразу порционно.

Язь в духовке в фольге

Рыба,
приготовленная в фольге, получается очень сочной и вкусной.

Ингредиенты:

• рыба
  – 1,5 кг.;
• помидоры
  – 2-3 шт.;
• лук
  – 2 шт.;
• лимон
  – ½ шт.;
• масло
  сливочное – 100 гр.;
• соль,
  перец;
• специи.

Приготовление:

1. Рыбку нужно почистить от чешуи и
   внутренностей.
2. При желании голову можно отрезать,
   либо удалить только жабры.
3. Сделайте продольные глубокие надрезы
   по всей тушке.
4. В чашке смешайте соль, черный перец и
   цедру половинки лимона.
5. Натрите этой смесью язя изнутри и
   снаружи.
6. Для начинки лук очистите и нашинкуйте
   тонкими полукольцами.
7. Обжарьте до мягкости на сковородке со
   сливочным маслом.
8. Помидоры помойте и нарежьте тонкими
   кружочками.
9. Добавьте помидоры в сковородку к луку
   и готовьте, пока вся жидкость не испарится.
10. Посолите и поперчите начинку.
11. На противень выложите кусок фольги,
    смажьте его мягким маслом и уложите рыбку.
12. В брюшко заложите начинку и заколите
    зубочистками.
13. В надрезы можно вложить кусочки
    лимона.
14. Сверху на тушку положите несколько
    кусочков масла и закройте фольгой.
15. Запекайте при среднем нагреве
    полчаса, а затем снимите верхний слой фольги, чтобы образовалась румяная
    корочка.
16. Готового язя переложите на блюдо,
    украсив края свежими ломтиками лимона.

На гарнир
можно приготовить свежий овощной салат.

Язь в духовке с картошкой

В духовке
можно приготовить полноценное блюдо, добавив на противень картошку.

Ингредиенты:

• рыба
  – 1,5 кг.;
• картошка
  – 0,7 кг.;
• лук
  – 1 шт.;
• морковь
  – 1 шт.;
• майонез
  – 50 гр.;
• соль,
  перец.

Приготовление:

1. Удалите с рыбы чешую и выньте
   внутренности.
2. Промойте язя, подсушите полотенцем и сделайте
   глубокие надрезы.
3. Натрите рыбу солью и перцем.
4. Почистите картошку морковку и лук.
5. Нарежьте все овощи кружочками.
6. Противень смажьте маслом уложите слой
   лука и морковки.
7. Рыбку смажьте майонезом и уложите в
   центр противня, поверх лука с морковкой.
8. Вокруг рыбы разложите ломтики
   картошки, посолите и смажьте майонезом.
9. Чтобы блюдо было не слишком жирное,
   майонез размажьте кисточкой тонким слоем.
10. Запекайте в духовке до образования
    румяной корочки.
11. Переложите на блюдо язя, вокруг
    выложите овощи и присыпьте свежей зеленью.

Такое блюдо
можно подать на семейный ужин.

Язь в соли

Этот способ
приготовления позволяет сохранить все соки и ароматы.

Ингредиенты:

• рыба
  – 0,8-1,2 кг.;
• тимьян
  – 2 веточки;
• яйца
  – 2 шт.;
• лимон
  – 1 шт.;
• соль
  мелкая – 0,5 кг.;
• соль
  крупная – 1 кг;
• специи.

Приготовление:

1. Рыбку помойте, очистите от чешуи и
   внутренностей. Удалите жабры.
2. В глубокой миске смешайте морскую
   крупную соль с обычной мелкой.
3. Добавьте два яичных белка, и
   небольшое количество воды, чтобы смесью можно было облепить рыбу.
4. В брюшко положите несколько кусочков
   лимона и пару веточек тимьяна.
5. В форму подходящего размера выложите
   слой соли, уложите на неё язя и закройте сверху оставшейся солью.
6. Слепите на рыбке панцирь так, чтобы
   нигде не было отверстий.
7. Разогрейте духовку, и запекайте рыбу
   такого размера не меньше часа.
8. Достаньте форму из духовки, аккуратно
   расколите соленую корочку и разделайте рыбку на филе.
9. В ресторанах рыбу в соли подают на
   стол и разделывают при гостях.

Рыбка
получается сочной, нежной и в меру соленой.

Полезная и
вкусная рыба, приготовленная по одному из рецептов, украсит ваш праздничный
стол, или обычный семейный обед или ужин. Для здоровья рыбу и морепродукты
нужно употреблять не меньше одного раза в неделю. Попробуйте запечь язя в
духовке. Приятного аппетита!

Как приготовить язя вкусно

На сегодняшний день, как приготовить язя знает не каждая хозяйка. Почему? Всё очень просто: многие просто не сталкивались с этой рыбкой. Однако в наше время опытные домохозяйки должны уметь всё, а кулинарным искусством нужно владеть в совершенстве.

На сегодняшний день, как приготовить язя знает не каждая хозяйка. Почему? Всё очень просто: многие просто не сталкивались с этой рыбкой. Карась, карп или щука – вот обычные экземпляры речной фауны, а язь – мало попадающаяся и редкая разновидность. Однако в наше время опытные домохозяйки должны уметь всё, а кулинарным искусством нужно владеть в совершенстве.

Я решила поделиться опытом и рассказать таким же, как и я, поварам любителям, как вкусно приготовить язя по простому для каждого рецепту. Объяснять я буду доступно, поэтому, дорогие женщины и мужчины, вооружайтесь нужными атрибутами – и за работу!

Язь в духовке «По северному» — пошаговая инструкция

Итак, читайте и запоминайте, как приготовить рыбу язь «По северному» быстро, легко и изумительно вкусно. Для осуществления задуманного мероприятия нам понадобятся следующие компоненты:

• Рыбка язь – 1 шт. весом около 1-1,5 кг;
• Лук – 1 шт.;
• Помидоры – 3 шт.;
• Чеснок – 5 зубчиков;
• Мука – 3 ст. ложки;
• Подсолнечное или оливковое масло – 3 ст. ложки;
• Майонез – 3 ст. ложки;
• Соль4
• Чёрный молотый перец;
• Лимон – 1 шт.

Итак, мы уже знаем, какие продукты нужны для нашего потрясающе вкусного язя, как приготовить этот кулинарный шедевр – читайте дальше.

Для начала, подготовим наш основной компонент – рыбку язя. Очищаем его от чешуи, вытягиваем внутренности, отрезаем голову, хвост и плавники. Я делаю все эти процедуры очень быстро, так как имею секретный нюанс для оперативности дела. Хотите, поделюсь с вами? Чтобы быстро избавить рыбку от чешуи – обдайте её кипятком. Тогда она чистится быстро и удобно.

Очистив нашего язя от чешуи и выпотрошив, кладём его на разделочную доску и делаем надрезы по всему телу рыбы. Моя бабушка называла эту процедуру шинковкой и нужна она для того, чтобы косточки рыбки хорошо потушились, прожарились – одним словом приготовились.

Далее, очищаем чеснок от шелухи и мелко нарезаем его. Берём язя, обильно солим его, посыпаем перцем и поливаем соком свежеотжатого лимона. Втираем соль, перец и сок лимона в рыбку, в середину брюшка. Порезанный чеснок тщательно запихиваем в прорези на теле язя, в животик. Оставляем на 20-25 минут, чтобы промариновался.

Следующим нашим шагом будет приготовление начинки для язя. Для этого возьмём лук, очистим его и порежем кольцами. На сковороду нальём несколько ложек подсолнечного или оливкового масла и отправим туда лук. Поджарим его до золотистого цвета и оставим немного остыть.

Берём противень, слегка смазываем его маслом и кладём промаринованную ароматную рыбку. Сверху выкладываем лук. Следующим слоем будет порезанный дольками помидор, перемешанный с майонезом и чесноком. Отправляем противень с его содержимым в духовку на 30-40 минут. Температура должна быть 200-220 С⁰. По истечению нужного времени, достаём наш кулинарный шедевр, украшаем дольками лимона и свежей зеленью, и подаём к столу.

Существует множество вариантов, как приготовить язь, главное хотеть удивить своих родных вашим кулинарным искусством и побаловать их новинками и деликатесами, о которых они даже не догадываются. Интернет всегда придёт вам на помощь, а также знания и умения таких отчаянных домохозяек, как я. Приятного вам аппетита!

Что такое IDE?

Интегрированная среда разработки (IDE) – это программное обеспечение для создания приложений, которое объединяет общие инструменты разработчика в единый графический интерфейс пользователя (GUI). IDE обычно состоит из:

• Редактора исходного кода : текстового редактора, который может помочь в написании программного кода с такими функциями, как подсветка синтаксиса с визуальными подсказками, обеспечение автозавершения для конкретного языка и проверка ошибок по мере выполнения кода. написано.
• L ocal build automation : Утилиты, которые автоматизируют простые, повторяемые задачи как часть создания локальной сборки программного обеспечения для использования разработчиком, такие как компиляция исходного кода компьютера в двоичный код, упаковка двоичного кода и автоматический запуск тесты.
• Debugger : программа для тестирования других программ, которая может графически отображать местонахождение ошибки в исходном коде.

Почему разработчики используют IDE?

IDE позволяет разработчикам быстро приступить к программированию новых приложений, поскольку не нужно вручную настраивать и интегрировать несколько утилит в процессе установки. Разработчикам также не нужно часами индивидуально изучать, как использовать разные инструменты, когда все утилиты представлены в одной рабочей среде.Это может быть особенно полезно для привлечения новых разработчиков, которые могут полагаться на среду IDE, чтобы быстро освоить стандартные инструменты и рабочие процессы команды. Фактически, большинство функций IDE предназначены для экономии времени, например интеллектуальное завершение кода и автоматическая генерация кода, что устраняет необходимость печатать полные последовательности символов.

Другие общие функции IDE предназначены для помощи разработчикам в организации рабочего процесса и решении проблем. IDE анализируют код по мере его написания, поэтому ошибки, вызванные человеческим фактором, выявляются в режиме реального времени.Поскольку утилиты представлены одним графическим интерфейсом, разработчики могут выполнять действия, не переключаясь между приложениями. Подсветка синтаксиса также распространена в большинстве IDE, которые используют визуальные подсказки для различения грамматики в текстовом редакторе. Некоторые IDE дополнительно включают браузеры классов и объектов, а также диаграммы иерархии классов для определенных языков.

Можно разрабатывать приложения без IDE или для каждого разработчика, по существу, создать свою собственную IDE путем ручной интеграции различных утилит с легким текстовым редактором, таким как Vim или Emacs.Для некоторых разработчиков преимуществом этого подхода является возможность сверхнастройки и контроля. Однако в контексте предприятия экономия времени, возможности стандартизации среды и автоматизации современных IDE обычно перевешивают другие соображения.

Сегодня большинство групп корпоративных разработчиков выбирают предварительно настроенную среду IDE, которая лучше всего подходит для их конкретного случая использования, поэтому вопрос не в том, следует ли использовать среду IDE, а в том, какую среду IDE выбрать.

Популярные виды IDE

Существует множество различных технических и бизнес-вариантов использования IDE, что также означает, что на рынке имеется множество закрытых и открытых вариантов IDE.Как правило, наиболее важными отличительными характеристиками между IDE являются:

• Количество поддерживаемых языков : Некоторые IDE предназначены для одного языка и поэтому лучше подходят для конкретной парадигмы программирования. Например, IntelliJ известен прежде всего как Java IDE. Другие IDE имеют широкий спектр поддерживаемых языков в одном, например Eclipse IDE, который поддерживает Java, XML, Python и другие.
• Поддерживаемые операционные системы : Операционная система разработчика будет ограничивать жизнеспособность IDE (если только IDE не является облачной), и если разрабатываемое приложение предназначено для конечного пользователя с определенной операционной системой (например, Android или iOS), это может быть дополнительным ограничением.
• Функции автоматизации : Несмотря на то, что большинство IDE включают 3 ключевые функции текстового редактора, автоматизации сборки и отладчика, многие из них включают поддержку дополнительных функций, таких как рефакторинг, поиск кода, а также непрерывная интеграция и непрерывное развертывание (CI / CD) инструменты.
• Влияние на производительность системы : Объем памяти IDE может иметь важное значение, если разработчик хочет одновременно запускать другие приложения, интенсивно использующие память.
• Плагины и расширения : Некоторые IDE включают возможность настройки рабочих процессов в соответствии с потребностями и предпочтениями разработчика.

IDE для мобильной разработки

Растущая популярность приложений, предназначенных для смартфонов и планшетов, затронула почти каждую отрасль, что побудило многие компании разрабатывать мобильные приложения в дополнение к традиционным веб-приложениям. Одним из ключевых факторов при разработке мобильных приложений является выбор платформы. Например, если новое приложение предназначено для использования на iOS, Android и на веб-странице, может быть лучше начать с IDE, которая обеспечивает кроссплатформенную поддержку нескольких операционных систем.

Облачные IDE

IDE, которые предоставляются в виде облачного программного обеспечения как услуги (SaaS), предоставляют ряд уникальных преимуществ по сравнению с локальными средами разработки. Во-первых, как и в случае любого предложения SaaS, нет необходимости загружать программное обеспечение и настраивать локальные среды и зависимости, поэтому разработчики могут быстро начать вносить свой вклад в проекты. Это также обеспечивает уровень стандартизации сред членов команды, что может смягчить общую проблему «это работает на моей машине, почему не работает на вашей».Кроме того, поскольку среда разработки управляется централизованно, код не хранится на компьютере отдельного разработчика, что может помочь в решении проблем интеллектуальной собственности и безопасности.

Влияние процессов на локальные машины также различно. Такие процессы, как запуск сборок и комплектов тестирования, обычно требуют больших вычислительных ресурсов, что означает, что разработчики, вероятно, не могут продолжать использовать рабочие станции во время выполнения процесса. SaaS IDE может отправлять длительные задания без монополизации вычислительных ресурсов локального компьютера.Облачные IDE также обычно не зависят от платформы, что позволяет подключаться к различным поставщикам облачных услуг.

.

Как работают контроллеры IDE | HowStuffWorks

Большинство материнских плат имеют интерфейс IDE. Этот интерфейс часто называют контроллером IDE, что неверно. Интерфейс на самом деле представляет собой хост-адаптер , что означает, что он обеспечивает способ подключения всего устройства к компьютеру (хосту). Фактический контроллер находится на печатной плате, прикрепленной к жесткому диску. Вот почему это в первую очередь называется интегрированной приводной электроникой!

Хотя интерфейс IDE изначально был разработан для подключения жестких дисков, он превратился в универсальный интерфейс для подключения внутренних дисководов гибких дисков, дисководов CD-ROM и даже некоторых накопителей на магнитной ленте.Хотя он очень популярен для внутренних дисков, IDE редко используется для подключения внешнего устройства.

Объявление

Существует несколько вариантов ATA, каждая из которых дополняет предыдущий стандарт и поддерживает обратную совместимость.

Стандарты включают:

ATA-1 – Исходная спецификация, которую Compaq включила в Deskpro 386. Она предусматривала использование конфигурации ведущий / ведомый.ATA-1 был основан на подмножестве стандартного 96-контактного разъема ISA, в котором используются 40- или 44-контактные разъемы и кабели. В 44-контактной версии дополнительные четыре контакта используются для подачи питания на привод, у которого нет отдельного разъема питания. Кроме того, ATA-1 обеспечивает синхронизацию сигналов для прямого доступа к памяти (DMA) и функций программируемого ввода / вывода (PIO). DMA означает, что накопитель отправляет информацию непосредственно в память, а PIO означает, что центральный процессор (ЦП) компьютера управляет передачей информации.ATA-1 более известен как IDE.

ATA-2 – DMA был полностью реализован, начиная с версии ATA-2. Стандартная скорость передачи данных DMA увеличилась с 4,16 мегабайт в секунду (МБ / с) в ATA-1 до 16,67 МБ / с. ATA-2 обеспечивает управление питанием, поддержку карт PCMCIA и съемных устройств. ATA-2 часто называют EIDE (Enhanced IDE), Fast ATA или Fast ATA-2. Общий поддерживаемый размер жесткого диска увеличился до 137,4 гигабайт. ATA-2 предоставляет стандартные методы трансляции для Cylinder Head Sector (CHS) для жестких дисков до 8.Размером 4 гигабайта. CHS – это то, как система определяет, где находятся данные на жестком диске. Причина большого расхождения между общим размером жесткого диска и поддержкой жестких дисков CHS заключается в размерах бит, используемых базовой системой ввода / вывода (BIOS) для CHS. CHS имеет фиксированную длину для каждой части адреса:

.

• Цилиндр = 10 бит, 1024
• Головка = 8 бит, 256
• Сектор = 6 бит, 63 *

Вы заметите, что количество секторов 63 вместо 64.Это потому, что сектор не может начинаться с нуля . Каждый сектор содержит 512 байт. Если вы умножите 1024 x 256 x 63 x 512, вы получите 8 455 716 864 байта или примерно 8,4 гигабайта. В более новых версиях BIOS увеличен размер бит для CHS, обеспечивая поддержку полных 137,4 гигабайт. ATA-3 – С добавлением технологии самоконтроля, анализа и отчетности (SMART) диски IDE стали более надежными. ATA-3 также добавляет защиту паролем для доступа к дискам, обеспечивая ценную функцию безопасности.

ATA-4 – Вероятно, два самых больших дополнения к стандарту в этой версии – это поддержка Ultra DMA и интеграция стандарта AT Attachment Program Interface (ATAPI). ATAPI предоставляет общий интерфейс для приводов CD-ROM, накопителей на магнитной ленте и других съемных запоминающих устройств. До ATA-4 ATAPI был совершенно отдельным стандартом. С включением ATAPI в ATA-4 сразу же улучшилась поддержка ATA съемными носителями. Ultra DMA увеличил скорость передачи DMA по сравнению с 16 ATA-2.От 67 до 33,33 Мбит / с. В дополнение к существующему кабелю, который использует 40 контактов и 40 проводов (проводов), эта версия представляет кабель с 80 проводниками. Остальные 40 проводов – это провода заземления, перемежаемые между стандартными 40 проводниками для улучшения качества сигнала. ATA-4 также известен как Ultra DMA, Ultra ATA и Ultra ATA / 33.

ATA-5 – Основное обновление в ATA-5 – автоматическое определение кабеля, из которых используется: 40-проводная или 80-проводная версия.Ultra DMA увеличивается до 66,67 МБ / с при использовании 80-жильного кабеля. ATA-5 также называется Ultra ATA / 66.

.

15 Лучшая IDE для веб-разработки в 2020 г. [Обновлено]

Введение

Редактировать код HTML и CSS можно только с помощью простого текстового редактора. Однако, если вы хотите вывести свои навыки программирования (и результаты) на новый уровень, стоит обратить внимание на интегрированную среду разработки или IDE.

Простая IDE позволит вам кодировать, редактировать, тестировать и отлаживать. Однако расширенная среда IDE, подобная перечисленным здесь, будет предлагать множество функций, которые улучшат ваш опыт программирования, такие как автоматизация, визуализация и настройка.

Лучшая IDE для веб-разработки

Вот список лучших IDE для веб-разработки:

1. Код Visual Studio

Признанная TMS Outsource лучшей IDE JavaScript для Windows, Mac и Linux и признанная самой популярной в опросе 2018 State of JS, Visual Studio Code представляет собой мощный редактор исходного кода, который поставляется с рядом инструментов для разработки на JavaScript. . В IDE встроена поддержка JavaScript, TypeScript и Node.js. Он также имеет множество расширений для других языков (таких как C ++, C #, Python и PHP). Visual Studio Code, разработанный Windows, отлично подходит для начинающих программистов, поскольку он объясняет все, от тегов HTML до синтаксиса и обработки ошибок.

Функции включают:

• Подсветка синтаксиса
• Автозаполнение с помощью IntelliSense на основе типов переменных
• Определения функций
• Импортные модули
• Возможность отладки кода из
• Пользовательские горячие клавиши
• Шаблоны и шаблоны
• Интеграция с GitHub
• Intellisense, обеспечивающий интеллектуальное завершение на основе типов переменных
• Настраиваемые темы

2.Атом от GitHub

Atom – фантастическая IDE для программирования на JavaScript. Поскольку он создан GitHub, это означает, что существует процветающее сообщество, к которому можно обратиться, если у вас возникнут какие-либо проблемы. Он работает с Mac, Windows и Linux и поставляется с менеджером пакетов для установки новых пакетов. Приложение обладает широкими возможностями настройки, но также может использоваться без каких-либо дополнительных настроек.

Функции включают:

• Поиск, предварительный просмотр и замена текста при вводе файла во всех проектах
• Легко просматривайте и открывайте файлы и проекты в одном окне
• Инструмент телетайпа – позволяет сотрудничать с другими разработчиками из редактора
• Очень настраиваемый / взломанный
• Менеджер пакетов

3.Sublime Text 3

Sublime Text 3 – это гибкая бесплатная IDE для Windows, Mac и Linux. Он поддерживает ряд различных языков программирования и разметки, включая Python, C, HTML, JavaScript и CSS. Интерфейс, как известно, не перегружен и работает быстро.

Функции включают:

• Автозаполнение кода – фрагменты и макросы
• Можно настроить для повышения производительности
• Расширенное управление панелями
• Перейти к определению
• Перейти к символу
• Множественный выбор
• Палитра команд
• Раздельное редактирование
• Мгновенное переключение проекта
• Настраиваемые привязки клавиш, меню, фрагменты и многое другое

4.PyCharm

PyCharm – достойная бесплатная IDE для веб-разработки на нескольких языках, включая Python, CSS, HTML, JavaScript, Node.js и другие. IDE совместима с Mac, Windows и Linux и имеет платное родственное программное обеспечение, которое вы можете приобрести, если хотите что-то более надежное. По мнению некоторых пользователей, бесплатная версия PyCharm может содержать ошибки, особенно функция автозаполнения.

Функции включают:

• Простая интеграция с Git, Mercurial и SVN
• Настраиваемый интерфейс с эмуляцией VIM
• Отладчики JavaScript, Python и Django,
• Поддерживает Google App Engine

5.IntelliJ IDEA

IntelliJ IDEA – это Java-ориентированная IDE, предназначенная для максимального повышения производительности. Одной из лучших особенностей этой IDE является ее способность автоматически добавлять удобные инструменты, соответствующие контексту. Помимо поддержки языков Java, он поддерживает HTML, PHP, Python, Ruby и другие. Он бесплатный, но у него есть платный аналог с более полным набором инструментов для разработки.

Функции включают:

• Пользовательский интерфейс исполнителя тестов
• Охват кода
• Интеграция с Git
• Поддерживает несколько систем сборки
• Расширенный редактор баз данных и дизайнер UML
• Поддерживает Google App Engine, Grails, GWT
• Инструменты развертывания и отладки для большинства серверов приложений
• Интеллектуальные текстовые редакторы для HTML, CSS и Java
• Встроенный контроль версий
• Автоматизирует повторяющиеся задачи программирования
• Расширенное завершение кода
• Встроенные статические анализаторы кода

6.PHPStorm

PHPStorm – отличная среда программирования для тех, кто работает с PHP-фреймворками, такими как WordPress, Drupal, Magento и другими. У него приятный на вид и простой в использовании интерфейс. Он совместим с Mac, Windows и Linux и поддерживает ряд различных языков программирования, таких как HTML5, CSS, JavaScript и другие. IDE можно настроить с помощью тем и расширений, чтобы улучшить ваш опыт программирования.

Функции включают

• Визуальный отладчик
• Автоматическое завершение кода
• Ошибка выделения
• Удаленное развертывание
• Базы данных / SQL
• Редактор HTML, CSS и JavaScript
• Инструменты командной строки
• Умный навигатор кодов
• Инструменты рефакторинга и отладки
• Докер
• Клиент REST
• Композитор
• Единичные испытания

7.Веб-буря

Webstorm – это отличная среда IDE с богатым набором функций и удобством. Он разработан для создания современных веб-приложений и поддерживает такие языки, как HTML, JavaScript, CSS, React и другие. IDE совместима с Mac, Windows и Linux.

Функции включают:

• Интеллектуальное завершение кода
• Многострочные задачи
• Автоматический рефакторинг
• Отладчик
• Обнаружение синтаксической ошибки
• Единичные испытания
• Интеграция с VCS
• Кроссплатформенность
• Мощная навигация
• Подсказки по параметрам
• Полная интеграция инструментов
• Интеграция с Git

8.NetBeans

NetBeans – это бесплатная, простая в использовании IDE, которая хорошо работает с JavaScript, HTML, PHP, C и C ++. Помимо поддержки ряда различных языков программирования, он также доступен на английском, бразильском португальском, японском, русском и упрощенном китайском. NetBeans не идеален для тех, кто только начинает программировать, поскольку пакет может быть сложно настроить.

Функции включают:

• Отступ строки
• Соответствие слова и скобки
• Подсветка исходного кода
• Рефакторинг кода
• Доступны советы, шаблоны и генераторы кодирования
• Изменяемое рабочее пространство

9.Komodo Edit

Komodo Edit – это бесплатный аналог платной Komodo IDE с открытым исходным кодом. Это отличная среда программирования для JavaScript, которая позволяет работать с разными фреймворками и языками. IDE хорошо работает на Mac, Windows и Linux и является отличным способом протестировать платформу Komodo перед переходом на Komodo IDE.

Функции включают:

• Настраиваемый пользовательский интерфейс (разделенный вид и многооконное редактирование)
• Профилирование кода Python и PHP
• Совместная работа над кодом для многопользовательского редактирования
• Автозаполнение
• Рефакторинг
• Множество доступных дополнений

10.RJ TextEd

Выпущенный как бесплатное ПО, RJ TextEd представляет собой полнофункциональный редактор текста и исходного кода с поддержкой Unicode. Он поддерживает JavaScript, PHP, ASP, HTML и CSS.

Функции включают:

• Автозаполнение
• Код складной
• Колонный режим
• Множественное редактирование и множественный выбор
• Карта документа
• Панель аннотаций
• Расширенная сортировка
• ASCII и двоичные файлы
• Мастера CSS и HTML
• Подсветка цветов в CSS / SASS / LESS.
• Расширенная цветовая подсказка, которая может конвертировать между цветовыми форматами.
• Пристыковываемые панели.
• FTP и SFTP-клиент с синхронизацией.
• Файловый менеджер, текстовые клипы, проводник кода, менеджер проектов.
• Преобразование между кодовыми страницами, форматами Unicode и текстовыми форматами.
• Обнаружение кодовых страниц Unicode и ANSI.
• Открыть / сохранить файлы в кодировке UTF-8 без подписи (BOM).
• Пути к файлам в Unicode и имена файлов.
• Проверка, форматирование и восстановление HTML.
• Доступны инструменты, такие как редактор синтаксиса, палитра цветов, карта диаграмм

11. Кронштейны

Созданный для веб-дизайнеров веб-дизайнерами (FWDBWD?), Brackets – это мощный, но легкий редактор, который поставляется с набором отличных визуальных инструментов и поддерживает препроцессор, которые позволяют легко проектировать в браузере. Этот проект с открытым исходным кодом является бесплатным, и его сообщество всегда готово помочь. IDE предлагает живое кодирование HTML, CSS и JavaScript и поддерживает программирование на Perl, Ruby, Java, Python и многих других языках.

Функции включают:

• Встроенные редакторы
• Предварительный просмотр
• Разделенный вид
• Поддержка препроцессора
• Быстрое редактирование и живое выделение с файлами LESS и SCSS
• Простой в использовании UI
• Интеграция с Тесеем (отладчик JavaScript с открытым исходным кодом)
• Функция быстрого автоматического завершения кода
• Доступно множество полезных расширений (например, Autoprefixer, сворачивание кода, предварительный просмотр уценки, умное выделение и сниппеты)

12.AWS Cloud9

Выпущенная в 2010 году, AWS Cloud9 представляет собой проприетарную среду IDE, доступную только тем, у кого есть учетная запись AWS. AWS Cloud отлично подходит для разработки программ на JavaScript – оно также поддерживает разработку для проектов C, C ++, Go, Node.js, Perl, PHP, Python и Ruby.

Функции включают:

• Встроенный терминал, поддерживающий npm и основные команды Unix
• Завершение кода
• Анализ языка в реальном времени
• Одновременное редактирование
• Реорганизация имени переменной / функции
• Подсветка синтаксиса
• Функциональность может быть расширена с помощью плагинов
• Разнообразие тем для настройки внешнего вида IDE
• Управление файлами с вкладками
• Отладчик

13.Голубая рыба

Bluefish – это кроссплатформенная легкая среда IDE, которую можно использовать с Windows, macOS, Solaris и многими дистрибутивами Linux. Он поддерживает множество различных языков программирования, включая HTML, CSS, Perl, SQL, Ruby, PHP, Python и другие.

Функции включают:

• Подсветка синтаксиса
• Автозаполнение кода
• Автоматическое восстановление
• Код складной

14. Код :: Блоки

Code :: Blocks – это легкая, но мощная кроссплатформенная IDE, которую можно использовать в Windows, Solaris и различных дистрибутивах Linux.Он поддерживает программирование на C, C ++, PHP, HTML и JavaScript. IDE с открытым исходным кодом поставляется с несколькими компиляторами, включая GCC, Microsoft Visual C ++, Digital Mars и другие.

Функции включают:

• Рефакторинг кода
• Подсветка синтаксиса
• Код складной
• Автозавершение кода
• Настраиваемый – доступны плагины и поддержка расширений

15. Световой стол

Light table – это «новая» IDE.Он имеет реактивную рабочую поверхность, которая позволяет создавать и исследовать приложения и программы. С помощью Light Table вы можете перемещать предметы, удалять беспорядок и перемещать информацию в места, где она вам нужна больше всего. Уникальная среда IDE работает в Linux, Mac и Windows.

Функции включают:

• Встраивание чего-либо
• Настраиваемый
• PrintIn Часы
• Встроенная оценка
• Диспетчер подключаемых модулей
• Панель языковой документации
• Автозаполнение

Заключение

Существует множество отличных IDE для веб-разработки.Выбор подходящего для вас сводится к выбору среды IDE, которая лучше всего работает с языками программирования, которые вам удобнее всего.

Хотите научиться веб-разработке? Курс Web Developer Bootcamp от udemy может стать большим подспорьем в вашем учебном путешествии.

Еще читают:

.

Что означает IDE?

Промышленное проектирование

Промышленное проектирование

Учебные заведения

0004 Оценить:

000

000

000 Оцените: