Уха из сорожки: Доступ к этой странице запрещен.

Рыбный суп уха из речной рыбы рецепт с фото пошагово

Рыбный суп уха из речной рыбы

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

14


На вес состава:

в одной порции (380 г)во всех порциях (5322 г)100 г

Углеводы
13%

1
г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
PT1H

  1. Шаг 1:

    Рыбу выпотрошить, удалить жабры, чешую не очищать, промыть.

  2. Шаг 2:

    Сложить в кастрюлю и влить холодную воду.Добавить очищенный лук, соль и поставить на огонь.
    Довести до кипения, снять пену и варить 10-15 минут на медленном огне.

  3. Шаг 3:

    Картофель нарезать кубиками, морковку кружочками.

  4. Шаг 4:

    По истечении времени аккуратно вынуть рыбку, а в бульон положить картофель, морковку, лавровый лист и перец горошком. Варить 15 минут.

  5. Шаг 5:

    Разделать рыбку на филе и опустить в суп. Варить еще 10 минут.

  6. Шаг 6:

    Готовую уху разлить по тарелкам, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук – 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый – 80 ккал/100г
  • Картофель печеный – 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре – 380 ккал/100г
  • Картофель отварной – 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире – 74 ккал/100г
  • Картофель жареный – 192 ккал/100г
  • Морковь – 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь – 275 ккал/100г
  • Морковь отварная – 25 ккал/100г
  • Лавровый лист – 313 ккал/100г
  • Зелень петрушки – 45 ккал/100г
  • Зелень укропа – 38 ккал/100г
  • Перец черный горошек – 255 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Вода – 0 ккал/100г
  • Берш – 83 ккал/100г
  • Плотва – 88 ккал/100г
  • Ёрш – 88 ккал/100г
  • Густера – 97 ккал/100г
  • Линь – 40 ккал/100г
  • Голавль – 127 ккал/100г
  • Язь – 81 ккал/100г
  • Жерех – 98 ккал/100г
  • Чехонь – 88 ккал/100г
  • Краснопёрка – 100 ккал/100г
  • Голец – 135 ккал/100г

Калорийность продуктов: Речная рыба, Картошка, Морковь, Укроп, Петрушка, Лук, Соль, Перец горошком, Лавровый лист, Вода

Простая уха из речной рыбы

Поделиться

  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
  • Viber

0

Это быстрое и невероятно ароматное блюдо. Особенно вкусным суп получается из только что выловленной рыбы.

Версия для печати

Время приготовления

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Ингредиенты

Картошка

4–5 штук

Морковь

1 штука

Вода

2½–3 литра

Соль

1½ ст. ложки

Небольшая речная рыба

1 500 г

Чёрный перец горошком

8–10 штук

Лаврушка

2–3 листа

Чеснок

5–7 зубчиков

Зелень

по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Картошку и морковь нарежьте крупными или средними кусочками, лук — небольшими.

  2. 2․

    Опустите овощи в кипящую воду, посолите и варите примерно 15 минут.

  3. 3․

    Рыбу очистите, выпотрошите и удалите жабры.

  4. 4․

    Добавьте рыбу в кастрюлю вместе с горошинами перца и лаврушкой. Доведите до кипения, удалите пену и варите на небольшом огне без крышки ещё примерно 7–10 минут.

  5. 5․

    Добавьте измельчённый чеснок и зелень, размешайте и снимите с огня.

  6. 6․

    Готовую уху оставьте под крышкой на 10–15 минут.

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом.
Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Ирина Сахарова

Уха из речной рыбы. Праздничный стол

Читайте также

Уха из речной рыбы

Уха из речной рыбы
Ингредиенты: 1 кг мелкой речной рыбы (любой), 4 картофелины, 2 помидора, 3 морковки, 2 луковицы, 1 пучок укропа и петрушки, лавровый лист, перец, соль. Способ приготовления: Рыбу промыть, выпотрошить, очистить. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками.

Бульон из речной рыбы

Бульон из речной рыбы
Калорийность — 135Количество порций — 8ИнгредиентыРыба речная (мелкая) — 600 гЛук репчатый — 100 гМорковь — 50 гКорень петрушки — 10 гЗелень укропа — 30 гЛавровый лист — 2 штукиСоль по вкусуСпособ приготовленияРыбу очистить, выпотрошить, обрезать

Суп с фрикадельками из речной рыбы

Суп с фрикадельками из речной рыбы
Речную рыбу можно заменить любой другой, но особенно хорош этот суп, если приготовлен из щуки.Ингредиенты: 500 граммов филе рыбы без костей, 1–2 морковки,1 луковица репчатая, 4 картофелины, при желании – можно добавить 1/3 стакана пшена,

Шашлык из речной рыбы

Шашлык из речной рыбы
КомпонентыФиле речной рыбы – 600 г Лук репчатый – 1–2 шт. Масло растительное – 3 столовые ложки Уксус столовый – 1 столовая ложка Лимонный сок – 2 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияЛук мелко порубить. Рыбу нарезать

Суп из речной рыбы

Суп из речной рыбы
КомпонентыКарп – 700 г Вода – 2 л Картофель – 4 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Лист лавровый – 2 шт. Перец душистый – 5–6 горошин Зелень петрушки – 2 пучка Соль – по вкусуСпособ приготовленияКарпа обдать

Рядовая из речной рыбы

Рядовая из речной рыбы
1,5 кг рыбы, 7 ст. воды, 2 луковицы, 0,5 шт. моркови, 1 корень петрушки с зеленью, 2 клубня картофеля, 1 корень пастернака, по 1 ст.л. измельченной зелени эстрагона и укропа, 3 лавровых листа, 8 горошин черного перца, 2 ч.л. соли.В подсоленный кипяток положить

Суп из речной рыбы

Суп из речной рыбы
ИнгредиентыФиле речной рыбы — 1,5 кгЛук репчатый — 50 гКорень сельдерея — 30 гЗелень укропа — 15 гВода — 2 лСоль и черный молотый перец по вкусуСпособ приготовленияРыбное филе нарезать некрупными кусками, выложить в кастрюлю с холодной водой и довести

Уха рядовая из речной рыбы

Уха рядовая из речной рыбы
В подсоленный кипяток положить картофель, разрезанный на четвертинки, головы и хвосты рыбы, мелко нарезанный лук, нашинкованные соломкой морковь, корни петрушки и пастернака. Варить уху 20 минут, тщательно снимая пену. Затем по желанию уху

Шашлык из речной рыбы

Шашлык из речной рыбы
Речную рыбу (величиной 30 см) очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры, хорошо промыть. Посолить и поперчить рыбу сверху и внутри, насадить на шампура. В нескольких местах на коже сделать вертикальные надрезы.Жарить рыбу на мангале над

Уха из речной рыбы

Уха из речной рыбы
Ингредиенты1 кг мелкой речной рыбы, 4 клубня картофеля, 2 помидора, 3 морковки, 2 луковицы, лавровый лист, 1 пучок зелени укропа и петрушки, перец, соль.Способ приготовленияРыбу промыть, выпотрошить, очистить. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками.

Уха из речной рыбы

Уха из речной рыбы
Ингредиенты1 кг мелкой речной рыбы, 4 клубня картофеля, 2 помидора, 3 моркови, 2 луковицы, лавровый лист, 1 пучок зелени укропа и петрушки, перец, соль. Способ приготовленияРыбу промыть, выпотрошить, очистить. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками.

Из речной рыбы

Из речной рыбы
4 рыбины, 2 луковицы, 1 гранат, соль, перец, зелень петрушки.Речную рыбу (величиной 25–30 см) очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры, хорошо промыть. Посолить и поперчить рыбу сверху и внутри, насадить на шампуры. В нескольких местах на коже сделать

Котлеты из речной рыбы

Котлеты из речной рыбы
500 г филе щуки (сома или судака), 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 3 столовые ложки пшеничной муки, черный молотый перец, соль.Приготовьте из рыбного филе фарш. Добавьте в него яйцо, черный молотый перец и соль, перемешайте. Сформируйте из рыбного фарша

Уха из речной рыбы

Уха из речной рыбы
Ингридиенты:– Речная рыба – 1,5 кг– Морковь – 1 шт. – Репчатый лук – 2 шт.– Петрушка (корень и зелень) – 1 шт.– Корнеплод пастернака – 1 шт.– Рубленая зелень укропа – 1 ст. л.– Картофель – 2–3 шт.– Измельченный эстрагон – 1 ст. л.– Перец черный горошком

Суп-пюре из речной рыбы

Суп-пюре из речной рыбы
Время приготовления 35 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 0,5 кг мелкой речной рыбы, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 морковь, 2 головки репчатого лука, 4 сваренных вкрутую желтка, 1 пучок укропа, 1 корень петрушки, 4 лавровых листа, соль.Способ

уха из речной рыбы – калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Состояние

не приготовлено с термической обработкой

Белки

{{foodstuff. foodstuff.protein}} г

Углеводы

{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г

Сахар

{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

Жиры

{{foodstuff.foodstuff.fat}} г

Насыщенные жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

Транс-жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-

Моно-ненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-

Полиненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

Холестерин

{{foodstuff. foodstuff.cholesterol}} мг-

Волокна

{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г

Соль

{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

Вода

{{foodstuff.foodstuff.water}} г-

Кальций

{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

GI Гликемический индексhelp

{{foodstuff.foodstuff.gi}}

PHE

{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

Aлкоголь

{{foodstuff.foodstuff. alcohol}} г

Уха из речной рыбы в домашних условиях



Как варить уху дома из речной рыбы

Вариант 1: Классический рецепт ухи из речной рыбы

Вступление (общая информация о блюде, история, степень полезности и так далее)

Самая вкусная уха получается в печи или на костре. Издавна ее готовили только из мелкой речной рыбы, которую легко можно выловить недалеко от берега. Сейчас окуней, карасей или карпа можно купить в любом магазине. Но приготовить из них ароматную традиционную уху сможет не каждый повар.

В классическом рецепте используется окунь. Он в меру жирный, благодаря этому блюдо будет полезным и питательным. Такая уха не утяжелит желудок, но придаст энергии на весь день. Ее легко готовят даже новички на кухне.

Ингредиенты:


  • Окунь — 400 г;
  • Морковь — 150 г;
  • Картофель — 300 г;
  • Лук репчатый — 100 г;
  • Соль и перец, лавровый лист;
  • Укроп, петрушка, другая зелень.

Пошаговый рецепт ухи из речной рыбы

Самая сложная часть приготовления — обработка рыбы. Окуней нужно тщательно промыть, удалить жабры и другие несъедобные части. Шелуху на этом этапе очищать не надо!

Положите окуней в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. В ту же емкость добавьте очищенную луковицу. Доведите до кипения, посолите и снимите пену.

Вытащите окуней из воды, процедите бульон. После этого положите туда картошку, морковь и специи.

Удалите из рыбы кости, разделайте ее на филе. Верните в бульон, варите 10 минут.

Нарежьте зелень. Добавьте ее в суп, кипятите еще 5-7 минут. Можно дополнительно посыпать каждую порцию укропом и петрушкой.

Суп подается в горячем виде, однако он будет вкусным и после остывания. Для сытности некоторые хозяйки добавляют в уху пшено и другие крупы, но в классическом рецепте таких ингредиентов нет. Чтобы сделать бульон прозрачным, можно в конце приготовления добавить в него взбитый белок или небольшое количество водки.

Вариант 2: Быстрый рецепт ухи из речной рыбы

Для ухи не обязательно использовать целые рыбные тушки. Можно ограничиться головами, хвостами или хребтом. В этом случае бульон останется наваристым, а их филе можно приготовить замечательный ужин. И помните, что долго варить рыбу нельзя. Она мгновенно разваривается, теряя свой вкус. Поэтому лучше сначала приготовить бульон и сварить картофель, а уже потом добавлять рыбьи головы.

Ингредиенты:

  • Рыба — 1 кг;
  • Морковка;
  • Луковица;
  • Картошка — 400 г;
  • Лавровый лист, смесь перцев;
  • Соль, зелень.

Как быстро приготовить уху из речной рыбы

Почистите и измельчите морковку и лук. Картофелины разрежьте пополам. Вскипятите воду и положите туда все овощи. Варите 20 минут на небольшом огне.

Промойте рыбьи головы или другие части. Удалите жабры и чешую.

С помощью шумовки вытащите морковь и лук из бульона. раздавите картофель в пюре вилкой, можете дополнительно измельчить его блендером.

Верните в кастрюлю лук с морковью, положите туда же рыбу. Отваривайте в течение 15 минут, затем посолите и поперчите.

За три минуты до выключения огня добавьте в суп лавровый лист и мелко нарубленную зелень.

Если вы спешите, можете пробовать уху сразу же после приготовления. Но лучше дать ей настояться 10 минут под крышкой. В этом случае ароматы и вкусы будут более выраженными, насыщенными.

Вариант 3: Уха из речной рыбы на бульоне

Для приготовления блюда по этому рецепту придется заранее сварить бульон, затем остудить его. Лучше готовить его на куриных частях, хотя подойдет и овощной бульон.

Ингредиенты:

  • Карась — 600 г;
  • Картофель — 350 г;
  • Бульон — полтора литра;
  • Луковица;
  • Пучок укропа;
  • Морковь — 150 г;
  • Три помидора среднего размера;
  • Сметана — 1 стакан;
  • Соль, белый перец.

Пошаговый рецепт

Для начала вымойте рыбку и очистите ее от внутренностей. Соскоблите чешую, чтобы она не попала в готовый суп. Удалите хвост и плавники, нарежьте карасей на небольшие куски.

Подготовьте трехлитровую кастрюлю, в которой будут вариться караси. Наполните ее бульоном и водой в пропорциональном соотношении 2:1, поставьте на огонь.

Очистите картофель и помидоры от кожуры. Нарежьте их кубиками. Картошку положите в кастрюлю к рыбе, доведите до кипения. После этого уменьшите огонь до минимума, посолите.

Лук и морковь также нужно почистить и мелко нарезать или натереть. Обжарьте их на раскаленном растительном масле до мягкости. Когда лук станет золотистым, добавьте к нему помидоры и сметану. Протушите еще пару минут, затем снимите сковороду с огня.

Высыпьте содержимое сковородки в кастрюлю. Положите соль, перец и пряности по вкусу. Проверьте готовность картофеля.

Когда картошка станет мягкой, добавьте в кастрюлю измельченный укроп. Выключите огонь, накройте крышкой и подождите 10 минут. За это время суп «дойдет», приобретет замечательный оттенок.

Лучше варить уху в небольших количествах, чтобы всей семьей съесть ее за 1-2 раза. Только в свежем блюде находится максимум магния и витаминов группы B, необходимых для организма людей в любом возрасте.

Вариант 4: Уха из двух видов речной рыбы

Чтобы суп получился максимально вкусным, нужно использовать не менее двух сортов рыбы. Идеально подходят для ухи ерши, язи, окуни, судаки и караси. В этом рецепте используется окунь и сазан, однако при желании вы можете добавить и другую рыбу. Не забудьте предварительно удалить жабры, глаза и кишки.

Ингредиенты:

  • Окунь — 400 г;
  • Сазан — 400 г;
  • Картофель — 500 г;
  • Три луковицы;
  • Четыре помидора;
  • Горсть пшена или риса;
  • Лавровый лист, перец горошком;
  • Соль, щепотка сахара.

Как приготовить

Нарежьте рыбу порционными кусками, положите их в кипящую воду. Туда же добавьте лавровый лист, перец и картофель, нарезанный кубиками.

Лук и помидоры почистите от шкурки, разрежьте на крупные куски. Добавьте их в бульон, варите на медленном огне.

Промойте крупу, положите ее в суп и хорошо перемешайте. При необходимости добавьте немного воды, накройте кастрюлю крышкой.

Все ингредиенты будут готовы через 25 минут после попадания в кипяток. Засеките время, за 5 минут до окончания положите в уху укроп, соль и сахар.

Именно в этом рецепте уместным будет добавление разных пряностей. Приобретите специальную смесь для рыбы или экспериментируйте, в зависимости от сорта. С окунем прекрасно сочетается розмарин, тимьян и базилик.

Вариант 5: Уха из самой полезной речной рыбы с яйцом

Для приготовления этого блюда нужно словить или купить в рыбном магазине судака. Он проживает только в чистейших водоемах, поэтому мясо будет максимально полезным и вкусным. В каждой туше этой рыбки содержится огромное количество магния, калия, хрома и йода.

Ингредиенты:

  • Судак — 500 г;
  • Белый хлеб — 150 г;
  • Одна луковица;
  • Яйцо;
  • Уксус 6% — 5 г;
  • Соль и перец;
  • Сельдерей, петрушка и укроп.

Пошаговый рецепт

Сначала займитесь разделкой судака. Если вы купили его в замороженном виде, лучше разморозить в холодильнике в течение суток. Но при отсутствии времени можно сделать это и при комнатной температуре. Рыба разморозится через 2-3 часа.

Снимите чешую, плавники и головы с хвостами. Ополосните рыбные туши, разрежьте их на крупные куски.

Плавники, головы и хвосты судака залейте водой. Добавьте в ту же кастрюлю петрушку и сельдерей. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

Нарежьте хлеб некрупными кубиками, подсушите его в духовке или на сковороде.

Через полчаса после закипания нужно процедить бульон. В оставшуюся водичку положите филе судака, посолите и варите в течение 20 минут.

Отделите белок от желтка. Последний перетрите с уксусом, добавьте немного горячего бульона. Когда полученная смесь нагреется, постепенно введите ее в кастрюлю

Во время подачи положите в каждую тарелку несколько сухариков. Если вы сидите на диете, ограничьтесь цельнозерновыми хлебцами.

Уха из судака отлично подойдет худеющим людям, ведь калорийность этого супа минимальна. Также ее рекомендуют кушать после масштабных праздников. Такое блюдо не навредит фигуре, поможет легче прийти в себя после застолья с обилием майонезных салатов. В нем нет картофеля и круп, он не оставляет тяжести в желудке.

Уха из речной рыбы в домашних условиях: рецепт

Уха из речной рыбы, приготовленная по представленному рецепту в домашних условиях – очень вкусное и наваристое первое блюдо, которое пахнет летом и костром. Для приготовления этого блюда понадобится минимальный набор продуктов и специй.

Ингредиенты

  • речная рыба любая – 1,5 килограмма;
  • свежий укроп – 1 пучок;
  • картофель – 4 штуки;
  • специи – по вкусу;
  • вода – 2 литра;
  • лист лавровый – 1 штука;
  • лук – 1 штука;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • перец горошком – 2 штуки;
  • морковь – 2 штуки.
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Уха, приготовленная по этому рецепту, получается очень легкой и нежирной. Для этого рецепта можно использовать разные сорта речной рыбы по вкусу.

  1. Речную рыбу очищает от шелухи, аккуратно вырезаем жабры, удаляем внутренности и глаза. Голову и плавники можно не обрезать. Промываем тушки несколько раз в воде и нарезаем на порционные куски.
  2. Выкладываем рыбу в кастрюлю, заливаем водой, добавляем морковку, предварительно порезанную полукольцами. Варим все содержимое, не забывая периодически снимать пену.
  3. Процеживаем готовый рыбный бульон через сито и помещаем на средний огонь. Выкладываем в кастрюлю кусочки рыбы отделенные от костей.
  4. Примерно через 10 минут добавляем порезанный на средние кубики картофель, измельченный лук с морковью. Солим, перчим и продолжаем варить до готовности.
  5. Дольки чеснока очищаем, мелко нарезаем или измельчаем при помощи пресса. Добавляем лист лавровый, перец горошком и нашинкованную зелень укропа.
  6. Провариваем бульон с добавленными пряностями в течение 5 минут. Ждем, пока готовая уха настоится под закрытой крышкой в течение нескольких минут и разливаем по порционным тарелкам.

Рекомендуем:

Полезные советы:

Во время приготовления ухи можно добавить несколько ложек спирта или рюмку водки. Так от добавленного алкоголя рыбный бульон получится более прозрачным.

Как приготовить вкусную уху из речной рыбы дома?

Как приготовить вкусную уху из речной рыбы дома?

Вкусную уху приготовить очень просто,у вас должна быть свежая речная рыба,у которой мы отрезаем голову,хвост и плавники и ставим варить их на плиту,обязательно кладем туда одну целую морковь и одну крупную головку репчатого лука.

Когда все это поварится минут тридцать до готовности,берем шумовку и вытаскиваем все из кастрюли.И кладем туда картофель,который мы нарежем брусочками,а также кладем морковь,которую натрем на мелкой терке,когда картофель закипит,нужно положить туда рыбу,которая была уже почищена и порезана на средние кусочки.

Затем все солим и доводим до готовности,после этого кладем в уху зеленый укроп и петрушку,мелко их нарезав.

Вкусную уху нужно обязательно готовить из свежей рыбы и ни в коем случае не из-за мороженной. Я сначала варю бульон из картофеля, потом добавляю перец горошком, можно и душистого положить, головку лука целиком бросаю. Когда картошка сварится добавляю рыбу и лавровый лист, рыбу главное не переварить. Уха получается очень вкусная.

УХА из речной рыбы дома.

Ингредиенты

Рыба любая 1- 1,5 кг.

Картофель 2 шт средний.

Перец горошком черный 6- 8 шт.

Лавровый лист 5- 6 шт.

Корень петрушки 1.

Налить в кастрюлю воды и посолить.

Картофель нарезать ломтиками, морковь нарезать кружочками, лук нарезать кольцами, корень петрушки разделить на 4 части.

Сложить все овощи в кастрюлю и варить на среднем огне, пока не сварится картофель, затем положить кусочки подготовленной рыбы и варить 10 минут, потом вытащить корень петрушки, добавить лавровый лист, перец горошком и укроп, и варить еще 1 минуту.

Уха готова. Приятного аппетита.

Я помню как раньше варили вкусную уху из разной рыбы, рыба чистилась, чешую хорошо промывали, с крупной рыбы срезались плавники, в кастрюлю опускали чешую, плавники и мелочь костлявую, варили примерно 20 минут, процеживали бульон, гущу выкидывали, а в этот бульон ложили хорошую рыбу, целую луковицу, морковь. По желанию можно картошку добавить. Еще помню, что кроме зелени добавляли немного свекольной ботвы, уха получалась просто царская. Лук и морковь так же выкидывали. Солить и перчить нужно в самом конце варки, зелень добавлять, когда огонь уже выключен. Уха должна немножко постоять и тогда можно разливать по тарелкам.

Пошаговый рецепт приготовления ухи в домашних условиях:

Для приготовления ухи дома, нам понадобиться:

Рыба (любая) 1 кг.

Лавровый лист 4-5 листочков

Корень петрушки – 2 шт.

Перец черный горошком (если не любите горошек, то можно обычный молотый).

Укроп (желательно свежий) – 1 маленький пучок.

Приготовление:

1.Берем большую кастрюлю, наливаем воду и ставим на плиту! Тем временем, пока вода закипает нарезаем овощи: картошку, морковку, корень петрушки и лук! Морковку нарезаете так, как вы любите, хотите крупно, хотите мелко! Картошку обычными квадратиками, но не мелко, иначе она развариться! Ну и лук тоже, как вам нравиться, хотите полукольцами, хотите мелко! Корень петрушки просто режем на пополам!

2.Когда вода закипела, нужно е посолить и закинуть туда все порезанные овощи! Варим примерно 15 минут. Затем закидываем лавровый лист и перец! Все вместе должно еще покипеть пару минут!

3.Затем, закидываем рыбу! Рыбу варим примерно 8-9 минут!

4.В конце уже добавляем помытый и измельченный укроп! А корень петрушки извлекаем из кастрюли! Обязательно попробуйте на соль! Варим еще 3 минуты и выключаем плиту!

Как сварить уху: самый вкусный рецепт

Существует огромное количество рецептов супов, которые сможет приготовить даже начинающая хозяйка. Их делают из овощей, разных видов мяса, морской или речной рыбы, а также бобовых и круп. Перед тем как сварить уху, необходимо узнать побольше об используемой рыбе, разделке и некоторых нюансах. Готовить можно как на газу в домашних условиях, так и на костре во время рыбалки или похода.

Простые и вкусные рецепты блюда

Из какой рыбы лучше готовить? Проще всего сварить вкусную уху из речной рыбы. Сделать это можно прямо на берегу реки, поймав свежую тушку. Подойдут экземпляры любого размера: маленькие используют целиком, а большие нарезают на несколько частей. Дома же рекомендуется попробовать похлебки из горбуши в банке или скумбрии, а также из консервы сайры или морских видов.

  • картошка – 4 шт.;
  • одна луковица;
  • одна средняя морковка;
  • свежая петрушка и зеленый лук – небольшой пучок;
  • соль, чёрный молотый перец, лавровые листики.

Как сварить уху из щуки в домашних условиях? Удалить жабры и глаза, голову хорошо промыть под водой. Далее отправить вариться на огне, не забыть посолить воду и забросить специи. Дождаться закипания, снять пенку и накрыть крышкой. Готовиться она будет примерно 40 минут, далее голову нужно достать. Картошку порубить ломтиками, оправить в кипящий бульон. Туда же добавить кружочки моркови и нашинкованный кубиками лук. Держать на среднем огне двадцать минут, в это время можно разобрать мясо от костей. Вернуть его в кастрюлю, засыпать измельченную зелень и подавать к столу уху из головы щуки.

Из речной рыбы на костре получается ароматная и питательная похлебка. Вкус будет намного ярче, благодаря приготовлению на свежем воздухе из свежих тушек разных видов. Обычно используют котелок или казан, но подойдет обычная кастрюля. Ингредиенты:

  • любая рыба маленьких размеров (карп, судак, щука или плотва) – 10-12 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • картофель – 5-6 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • помидор – 1-2 шт.;
  • зелень;
  • соль, черный молотый перец.

Приготовление ухи на костре в казане. Рыбу очистить от чешуи, сделать надрез на брюшке и вытащить внутренности, помыть. Картофель почистить, разрезать на несколько больших частей, выложить на дно котелка. Добавить рыбу, залить водой, посолить и поперчить. Поставить на огонь и готовить под крышкой около 5 минут. Забросить целую луковицу и порезанную морковку. Далее нужно убрать крышку, перемешать пену, продолжать варить на небольшом огне до мягкости рыбы и морковки. Из готовой ухи достать луковицу, добавить свежую зелень и помидор, нарезанный на 4-6 долек. Подобным образом можно сварить уху из речной рыбы в домашних условиях, она получается такой же вкусной.

Сделать похлебку из сома в котелке не составит труда, блюдо получается сытным с нежным мясом. В классическом рецепты используют доступные продукты, которые всегда есть дома. Рыбный суп считается одним из популярных блюд в русской народной кухне. Что потребуется и как правильно сварить:

  • тушка – 1,5 кг;
  • клубни картофеля – 5-7 шт. ;
  • морковка – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;с
  • свежая зелень – 1 пучок;
  • растительное масло – 2-3 ст. л;
  • соль, перец горошком и несколько лавровых листов.

Отличная статья 0

Помогла статья? Оцените её

Загрузка…

Оцените рецепт ОценитьПрименить

Черный сом уха в реке видеоматериал. Видео голодных

Другие видеоматериалы из тех же категорий

Рыба в реке ест хлеб

Рыба в пруду 2

Рыбки в воде

Река Мэдисон

Карп в пруду

Цихлиды майя ищут пищу и ждут ее

Рыбы в озерной воде

Нерест речной нерки Адамс 4K UHD

Видео в формате Full HD с Карасием и тараканами под водой в естественной среде обитания

Аспид в мутной воде в замедленной съемке

Мальчик ловит рыбу

Рыбки плавают в горной реке

Рыболовная приманка на зеленой леске, привлекающая рыбу у поверхности

Речная форель крупным планом. Рыбная ловля

.

Корм, товары, принадлежности по низким ценам – Бесплатная доставка

Жевательный Получите помощь от наших экспертов 24/7 1-800-672-4399 Чат в прямом эфире Связаться с нами Отследить заказ FAQs Информация о доставке Начало здесь Счет Заказы Управление Autoship Мои питомцы Избранное Профиль Рецепты выход Корзина магазин по домашнему животному Собака Кошка Рыба Птица Маленький питомец Рептилия Лошадь Аптека покупать по бренду аптека Сердечный червь Блохи и клещи Обезболивание и артрит Кожа и пальто Снятие аллергии Уход за ушами и глазами Лекарства Состояние здоровья Мои рецепты для домашних животных Сегодняшние предложения БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА НА 1-2 ДНЯ ОТ 49 $!

Дополнительная скидка 5% с Autoship & Save

Учить больше

Путешествие по Америке
Велнес
Диета по рецепту Хилла
Purina Pro План
Natural Balance
Инстинкт
Зелень
CANIDAE
ВИКТОР
Зигнатура
Верува
Ziwi

Избранное клиентов

Корм ​​для собак
Лакомства для собак
Наполнитель для кошачьего туалета
Ветеринарный корм для собак
Игрушки для собак
Лежаки для собак
Лечение блох и клещей и лекарство для собак
Корм ​​для кошек
Кошачьи деревья, квартиры и когтеточки
Игрушки для кошек
Корм ​​для собак премиум-класса
Добавки для собак

1000+ брендов в наличии!

Магазин Все Отобрано нашими экспертами по домашним животным .

Где можно бесплатно порыбачить?

Если доступ к тропе для широкой публики бесплатный, разве можно ловить рыбу с нее без оплаты? Ну нет. И вот почему …

Все дело в правах на ловлю самой воды.

Что такое право на рыбалку?

Права на рыбную ловлю являются законной собственностью. Предполагается, что владелец русла реки, канала или водохранилища (Стиллуотер) владеет правами на ловлю рыбы над руслом промысла.

Но не все так просто.Право собственности на рыбную ловлю в воде может быть отделено от собственности на землю. Некоторые из этих «бестелесных прав на рыбную ловлю» существуют даже на наших каналах, хотя они гораздо чаще встречаются на реках, где в прошлом клубы покупали права на рыбную ловлю у фермеров или местных землевладельцев.

Где можно бесплатно рыбачить?

В строгом юридическом смысле общественность имеет право бесплатно ловить рыбу только в официально признанных полностью приливных частях рек и в море, за исключением случаев, когда физическое лицо владеет частным правом на рыболовство.

Итак, хотя рыбалка может быть бесплатной, вы должны знать, что у вас необязательно есть право доступа к устью или береговой линии – землевладельцы вполне вправе взимать плату за доступ к своей земле. . Хотя теоретически можно было попасть на лодке.

Пресноводное рыболовство во внутренних водах

По закону (с 1882 г.) общественное рыболовство не может существовать в водах, не являющихся приливными. Даже если существует общественное право судоходства, это не дает вам права ловить рыбу.Итак, в рыболовстве во внутренних водоемах права на рыбную ловлю кому-то принадлежат. Некоторые владельцы могут разрешить людям заниматься рыбной ловлей бесплатно или по ряду причин не предпринимать никаких действий против людей, ловящих рыбу в их водах.

Права на ловлю рыбы на каналах

Права на рыбную ловлю на каналах принадлежат частным лицам – в основном, Canal & River Trust, поскольку нам принадлежит большинство каналов в Англии и Уэльсе.

Итак, если вы читали это, надеясь, что у вас будет возможность порыбачить на канале бесплатно, то нам придется вас разочаровать – бесплатной рыбалки на каналах не существует. Вам понадобится разрешение. Либо:

  • временное дневное или ежегодное членство в контролирующем рыболовном клубе, или
  • годовое разрешение от нас по нашей схеме «Путешественники по водным путям»

Вы можете узнать, какие клубы контролируют какой участок канала, используя наш поиск «Найди рыболовство».

Те же правила применяются, если вы хотите ловить рыбу со своей лодки, поскольку ваша навигационная лицензия не дает вам права на рыбалку.

Кража прав на рыбную ловлю

Ловля рыбы без разрешения правообладателя, по сути, кража.

Закон о краже 1968 года гласит: «Правонарушение совершается, когда лицо незаконно захватывает или уничтожает, либо пытается выловить или уничтожить любую рыбу в воде, которая является частной собственностью или в отношении которой существует какое-либо частное право рыболовства».

«Вылов рыбы», включающий временное содержание ее в ловушке и последующий возврат в воду. Другими словами, вам не нужно физически красть рыбу, чтобы совершить преступление; Кража прав на рыбную ловлю также является преступлением. (Можно провести аналогию с игрой в гольф, не уплатив необходимую плату владельцу поля для гольфа, что, если вы подумываете об изменении ставки, также является нарушением.)

Но разве лицензия на удочку не дает мне права где-нибудь ловить рыбу?

Чтобы ловить рыбу где угодно с удочкой и леской во внутренних водоемах, в том числе в пруду в саду за домом или даже в большом аквариуме в гостиной, вам понадобится лицензия на удочку. Он известен как «ипотечный налог», который используется регулирующим органом рыболовства, Агентством по окружающей среде (EA), для улучшения и развития рыболовства.И это советник, у которого вам нужно купить лицензию на удочку.

Он нужен, чтобы ловить рыбу везде, но он не дает права ловить рыбу нигде. Или почти нигде, есть несколько промыслов EA, которые доступны владельцам удочек без дополнительной оплаты. См. Подробности на страницах информации о рыбалке рыболовного фонда.

Что делать, если меня поймают без лицензии на удочку?

Если вас поймает судебный пристав по рыболовству Агентства по окружающей среде или полицейский и признает виновным судья, то вы получите штраф (в соответствии с разделом 27 (1) (a) Закона о лососевом и пресноводном рыболовстве 1975 года). ), Которая может достигать £ 2,500 !

Нужна ли мне лицензия на удочку для рыбной ловли в приливной воде?

Это зависит от того, ловите ли вы пресноводную рыбу или морскую рыбу.Вам потребуется лицензия на удочку для ловли с использованием удочки и лески для пресноводных рыб – лососевых, крупной рыбы и пресноводных угрей, независимо от того, превышает ли это официальный предел приливов или отливов.

Вероятно, вам нужно будет показать сотруднику правоохранительных органов, что вы нацелены на определенный вид, а не просто ловите то, что вы можете поймать. И вы также должны соблюдать сезон закрытия для ваших целевых видов.

Итак, теперь вы знаете – на наших водных путях нельзя ловить рыбу бесплатно …

Но мужайтесь, потому что плата за разрешение направляется нам, команде рыболовов и рыболовов Canal & River Trust, благотворительной организации, которая заботится о более чем 2000 милях каналов и рек, имея возможность поддерживать рыбные запасы здоровыми, разнообразными и безопасными для еще много рыбалки в будущем.

… ну может немного с Let’s Fish!

Вы можете бесплатно порыбачить на одном из наших многочисленных дегустационных сессий Let’s Fish в этом году. Дети, большие и маленькие, могут прийти и научиться ловить рыбу. Или освежите утраченные навыки и вернитесь к рыбалке благодаря нашим профессиональным тренерам 2 уровня и партнерским рыболовным клубам.

.

фактов о реке Нил для детей

Поддержите Cool Kid Facts по электронной почте или поделитесь!

Нил – не только самая длинная река в Африке, но также и самая длинная река во всем мире.

Его длина превышает 4000 миль, что даже больше, чем вся ширина Соединенных Штатов!

Эта река была важна для Африки на протяжении тысячелетий и остается таковой по сей день.

Готовы узнать о дельте Нила, бассейне Нила и месте, где протекает река Нил?

Продолжайте читать, чтобы узнать несколько интересных фактов.

Где находится река?

Нил расположен на африканском континенте. Он начинается в стране Бурунди, которая находится в центре Африки, и течет в северо-восточную часть континента.

Он протекает через Египет и в конце концов впадает в Средиземное море.

Где берет начало река Нил?

Река Нил берет свое начало в стране Бурунди, в верховьях реки Кагера.

Эта река, а также другая, впадающая в нее, считается истинным истоком реки Нил, хотя некоторые люди думают, что огромное озеро Виктория – это начальная точка.

Река Кагера впадает в озеро Виктория, которое получает большую часть воды из талого снега с окружающих его гор.

Какие виды животных живут в дельте реки Нил?

Не только люди полагаются на удивительные вещи, которые дает река Нил, но и животные тоже!

Некоторые виды животных, обитающие в дельте реки Нил, – это крокодилы, черепахи и бабуины, а также более 300 различных видов птиц.

Среди птиц, обитающих в этой области, – орлы, ибисы и солнечные птицы долины Нила.

Рыбалка на реке Нил всегда была популярна и остается популярной сегодня.

Люди, живущие в этом районе, полагались на тонны рыбы в воде, чтобы выжить, и теперь люди по-прежнему ловят рыбу как для пропитания, так и для торговли.

Почему река Нил была так важна для древних египтян?

Древний Египет не мог бы существовать без реки Нил и всего, что она обеспечивала.

Большинство египтян жили около реки, поскольку она давала им воду для питья, пищу (например, рыбу) для еды и возможность путешествовать с места на место.

Река Нил также дала им прекрасную почву для выращивания собственной пищи, потому что, когда река выходила из берегов, она оставляла почву, полную питательных веществ и других необходимых веществ, которые нужны растениям, чтобы стать большими и сильными.

Это было очень важно, потому что большая часть Египта жаркая и засушливая, поэтому единственное место, где можно было выращивать урожай, было прямо у реки Нил.

Река Нил также была важна для древних египтян, потому что рядом с ней рос тростник, и они использовали его для изготовления бумаги, которую они назвали папирусом.

Они использовали эту бумагу для написания книг, сообщений и для доставки писем семьям и другим странам.

Они также использовали тростник для постройки лодок, на которых затем путешествовали вниз по реке для транспорта и торговли.

Краткие факты: река Нил

Самая длинная река в мире.

Длина около 4160 миль.

Протекает через Египет, Эфиопию, Судан и Бурунди.

Уходит в Средиземное море.

Древние египтяне полагались на реку для еды, путешествий и воды.

Самый большой источник воды – из озера Виктория.

Река Нил на протяжении тысяч лет была важным источником пищи, транспорта и воды для африканского континента.

Без плодородной почвы и чистой воды, которые река принесла в сухую пустыню, Древний Египет не выжил бы, и эта чрезвычайно важная цивилизация никогда бы не возникла.

Неудивительно, что люди так высоко ценят самую длинную реку в мире, учитывая ее большое количество ресурсов, рыбы и животных!

Знаменитые реки

Поддержите Cool Kid Facts по электронной почте или поделитесь!

.

Уха из речной рыбы | Георгий Апухтин

Уха – это одно из древнейших блюд русской кухни. Рецептов ухи очень много, и какой из них является классическим, определить невозможно. Но главное в ухе остается неизменным, она является очень полезным и вкусным блюдом.

Уха из речной рыбы

Уха из речной рыбы

Ингредиенты

Уха из речной рыбы – ингредиенты

Уха из речной рыбы – ингредиенты

Общее время готовки – 1 час 20 минут.

Сложность приготовления – легко.

Ингредиенты:

  • Рыбьи головы, хвосты и плавники от двух рыбин;
  • Морковь – 1 шт.
  • Картошка – 4-5 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Масло сливочное – 30 г.
  • Соль – по вкусу
  • Перец душистый – по вкусу
  • Укроп – 1-2 веточки

Оборудование и посуда:

  • Плита
  • Две кастрюли
  • Большое сито

Шаг 1. Разделка рыбы

Самое ценное в ухе – это рыбный бульон. Поэтому от рыбы нам потребуются только головы, хвосты и плавники. Жабры удаляем. Закладываем все в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту вариться минут 40-50.

Уха из речной рыбы – разделка рыбы

Уха из речной рыбы – разделка рыбы

Шаг 2. Нарезка овощей

Пока рыбный бульон вариться, очищаем и нарезаем морковь и картошку. Овощи нарезаем на кубики среднего размера.

Уха из речной рыбы – нарезка овощей

Уха из речной рыбы – нарезка овощей

Шаг 3. Отваривание овощей

Чтобы не тратить время, во вторую кастрюлю закладываем нарезанные овощи. Заливаем водой так, чтобы она чуть покрывала овощи. Варим овощи до полуготовности.

Уха из речной рыбы – отваривание овощей

Уха из речной рыбы – отваривание овощей

Шаг 4. Окончательное отваривание ухи

Так как речная рыба имеет много мелких костей, готовый рыбный бульон аккуратно переливаем в кастрюлю с овощами. Лучше это сделать через большое сито. Далее в кастрюлю закладываем небольшую головку репчатого лука, кусочек сливочного масла, соль, перец и варим уху до полной готовности овощей. За две – три минуты до готовности закладываем в кастрюлю лавровый лист. Кастрюлю с готовой ухой накрываем крышкой и даем ей настояться.

Уха из речной рыбы – окончательное отваривание ухи

Уха из речной рыбы – окончательное отваривание ухи

Украшение

Готовую уху раскладываем по тарелкам и украшаем порубленным укропом.

Уха из речной рыбы – украшение

Уха из речной рыбы – украшение

Приятного аппетита!

Видео рецепт

Рецепт вкусной ухи дома. Уха из речной рыбы в домашних условиях, полезные свойства

Наваристый рыбный бульон под названием «уха» – традиционное блюдо русской кухни. Рецепты ухи могут значительно отличаться друг от друга, но в технологии приготовления классического блюда лежат основы и принципы, распространяющиеся на любой вариант. Как варить уху правильно, чтобы получить вкусный, наваристый и ароматный бульон?

Тонкости приготовления ухи

Кажется, что ничего сложного в варке рыбного бульона нет, но все же в его приготовлении есть некоторые особенности. Прежде всего, настоящая уха готовится только из свежей рыбы, лучше живой. Замороженная не даст наваристого клейкого бульона, а аромат готового блюда не будет таким ярким и насыщенным. Для ухи используют сорта рыб, мясо которых нежное и сладкое, после разморозки от такой присущей сладости не останется и следа.

Какую рыбу использовать для приготовления ухи

Обычно, для классической ухи используют один сорт рыбы, но допускается и их сочетание. Для получения наваристого бульона следует отварить сначала мелкие рыбешки, выпотрошенные, но не очищенные от чешуи, затем процедить бульон и в нем сварить крупную, порезанную кусками, рыбу с добавлением остальных ингредиентов.

Не все виды рыб подходят для приготовления ухи, например, сельдь, скумбрия, лещ, вобла, сардины, обладающие слишком пряным вкусом. Готовить уху можно из сортов речных или морских.

Виды ухи

Существует множество разновидностей ухи. Рецепты отличаются по технологиям приготовления, регионам, комбинациям рыбы и других продуктов. Могут использоваться разные виды рыбы – пресноводная и морская – это сборная уха; из красной рыбы готовят янтарную уху; с добавлением в бульон большого количества моркови и лука получается блюдо под названием «сладкая уха». В некоторых рецептах в бульоны добавляют раков, грибы, крупы; другие варятся из рыбной печени.

Важные моменты в приготовлении ухи

Одни из главных принципов в приготовлении ухи:

  • Рыба закладывается для варки не в холодную воду, а в кипящую подсоленную;
  • Для настоящей ухи не используется большое количество добавок, которое мы привыкли видеть в супах. Рыба варится в отваре овощей, которые потом извлекаются из бульона;
  • Специи и приправы добавляются обязательно: черный перец, лавровый лист, петрушка (корень и зелень) и другие;
  • Бульон не должен сильно кипеть – варится на умеренном или медленном огне;
  • Уха готовится без накрывания крышкой;
  • Недопустима варка в чугунной или алюминиевой посуде; используется глиняная, стеклянная, эмалированная или с покрытием: керамическим, тефлоновым, антипригарным.

Сколько варить уху

Важно не переварить рыбу, чтобы ее мясо оставалось цельным и не разваливалось по всей емкости, в которой готовится. Слишком долгая варка бульона также пагубно влияет на его свойства: он не будет вязким, наваристым, изменяется и аромат. Время варки ухи зависит от сорта рыбы и ее размеров (или размеров кусков, на которые она порезана). В среднем мелкой речной рыбе нужно 7-12 минут, крупной – 15-20; морская отваривается 10-15 минут, нарезанная крупным куском.

В конце приготовления, после выключения огня, ухе нужно обязательно дать настояться 10 минут под крышкой.

Приготовление ухи на костре

Уха, которую готовят из только что выловленной рыбы значительно отличается от той, которую готовят в домашних условиях. В нее попадает множество сортов рыбы – что поймали, то и сварили. Она более концентрированная и обычно без добавления каких-либо овощей. В такую уху, сваренную из речной рыбы, чтобы избавиться от запаха тины, вливают водку, и в конце приготовления опускают в бульон горящее полено из костра.

Классический рецепт ухи в домашних условиях

Для этого рецепта возьмите 5-6 штук мелких карасей и одного крупного карпа.

Почистите рыбу от потрохов, удалите жабры. Караси очищать от чешуи не обязательно.

В кастрюлю налейте 2 литра воды, положите одну целую среднюю очищенную луковицу, поставьте на огонь. Посолите, добавьте 5-6 горошин черного перца и 2 лавровых листа.

Когда вода закипит, опустите в нее целых карасей, дайте закипеть, варите 15 минут. Периодически снимайте пену.

По истечению времени процедите бульон, извлеките рыбу, лук и специи, верните его на огонь, добавьте стопку водки, луковицу, нарезанную кубиком, и корень одной петрушки, нарезанный тонкими кружками, доведите до кипения, убавьте огонь.

Спустя 7 минут добавьте одну мелкопорезанную морковь и 4 картофелины, нарезанные дольками.

Через 10 минут после закипания бульона опустите в него карпа, порезанного крупными кусками, варите 15 минут, также снимайте образующуюся пену. В конце приготовления добавьте столовую ложку сливочного масла, смесь молотых перцев, при необходимости – посолите.

Если планируете съесть всю уху сразу, то накрошите в нее мелко по пучку петрушки, укропа и зеленого лука, дайте настояться 10 минут и подавайте. Если готовая уха будет храниться в холодильнике, зелень не добавляйте в кастрюлю, а в тарелки, непосредственно перед подачей.

При слове уха сразу текут слюнки и появляется аппетит. Тот кто бывал на рыбалке, знает, что такое уха на свежем воздухе с дымком у костра. Уха пахнет свежей, только что пойманной рыбой, а рыба пахнет рекой.

Сегодня рассмотрим разные варианты приготовления вкусной и простой ухи. Предложенные ниже рецепты ухи можно варить на костре и в домашних условиях. Выбор за вами.


Рецепт уха классическая – наваристая (2 варианта)

Самая вкусная уха получается из рыб разных пород, сваренных вместе.

1 вариант:

Свежую рыбу (судака, щуку, крупного окуня, ершей) очистить и выпотрошить, промыть. Снять филе, сначала с костей, потом с кожи. У головы вырезать и убрать жабры.

Затем сложить в кастрюлю: головы (без жабр), кости и кожу. Залить холодной водой, положить коренья петрушки, лук, лавровый лист, перец горошком, соль и варить на медленном огне, тщательно снимая пену около 1 часа, чтобы получился навар. Бульон должен приобрести хороший крепкий вкус.

Затем бульон процедить и опустить в него рыбное филе, нарезанное на порционные куски. Сварившуюся рыбу вынуть из ухи шумовкой, а бульон процедить.

Перед подачей на стол в тарелки положить кусочки рыбы, налить процеженный бульон, посыпать мелко нарубленной зеленью укропа или петрушки.

2 вариант:

Ту же самую рыбу (как в 1 варианте), также очистить и промыть. Залить холодной водой: головы (без жабр), кости, кожу, посолить и варить в пределах 1 часа без специй.

Затем процедить бульон и положить в него нарезанный лук, корень петрушки и варить 15 минут.

Потом положить в бульон подготовленные куски рыбы, лавровый лист, перец горошком и варить на слабом огне 15 — 20 минут, удаляя пену.

При подаче ухи положить зелень укропа. Разница между вариантом 1 и вариантом 2 — в готовке, а результат одинаковый — рыба в бульоне.

Уха из щуки видео рецепт

Уха получается вкусная, наваристая и аппетитная.

Как сварить уху – с помидорами

Рыбу очистить и хорошо промыть. Порезать на куски, положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения.

Когда вода закипит добавляют помидоры целиком 2 — 3 штуки. Проварить 3 минуты, достать т снять кожицу. Растолочь, отжать сок и влить его обратно в уху.

К слову, некоторые хозяйки режут помидоры кусочками. Через некоторое время помидоры вылавливают, разминают, отделяют кожицу и получившуюся красную жижу обратно выливают в кастрюльку с ухой. Таким образом, вся уха получается красного цвета.

Затем положить в кастрюльку лавровый лист, перец горошком по вкусу, соль. Варить уху до готовности.

Перед подачей на стол всыпать мелко порезанную зелень.

Уха рецепт – из минтая и хека

В кастрюльке отварить нарезанные кусочки филе минтая (или хека) с солью. Когда сварятся, их достать на тарелку.

Затем в бульон положить картофель, нарезанный дольками, морковь, лук, перец, лавровый лист и варить до готовности.

После этого в кастрюльку опустить нарезанные кусочками филе рыбы и варить вместе 15 — 20 минут.

Перед подачей на стол посыпать зеленью укропа или петрушки.

Как приготовить уху – с пшеном

В этом способе приготовления ухи присутствует пшено = 100 грамм и любая крупная рыба.

Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, промыть, залить водой, посолить и сварить бульон.

Картофель очистить, помыть и нарезать кубиками.

Морковь и корень петрушки очистить и измельчить.

В кипящий бульон добавить картофель, морковь, корень петрушки, нарезанный лук, лавровый лист.

Пшено промыть и положить в уху за 10 минут до окончания варки.

Посыпать зеленью и подать на стол.

Как варить уху – с лимоном

Мелкую рыбу выпотрошить, промыть, залить водой, сварить бульон и процедить его.

Крупную рыбу очистить, выпотрошить, разрезать на куски, добавить перец горошком, залить бульоном и варить до готовности рыбы.

Картофель и морковь очистить и нарезать (морковь — тонкой соломкой, картофель — кубиками).

Овощи залить бульоном, поставить на медленный огонь и варить, периодически снимая пену.

Лимон очистить от кожуры и нарезать ломтиками.

Лук очистить, измельчить, обжарить в масле и добавить вместе с лавровым листом в суп за 5 минут до окончания варки. Суп посолить и поперчить по вкусу.

Перед подачей на стол украсить измельченной зеленью петрушки и положить кусочки лимона.

Уха рецепт из морской рыбы

Вкус ухи из морской рыбы зависит от химического состава и специфических свойств рыбы. Хороший бульон получается из такой морской рыбы, как макрель, сардины, зубатка.

При варке форели, осетровых рыб ароматические овощи не добавляют, чтобы не заглушить собственный приятный вкус и аромат рыбы.

Подготовленную рыбу (очищенную, выпотрошенную, без жабр, нарезанную кусками) кладут в кастрюлю, заливают холодной водой, добавляют соль, нарезанные коренья петрушки или сельдерея, лук ломтиками, закрывают крышкой, доводят до кипения.

Снимают периодически пену и варят при слабом кипении 25 — 30 минут. После чего куски рыбы вынимают, а голову и плавники варят еще 15 — 20 минут.

Бульон процедить. Добавить кубиками нарезанный картофель, натертую на крупной терке морковь, мелко порезанный репчатый лук, перец горошком, лавровый лист, посолить по вкусу. Сюда же опустить ранее вынутые крупные куски рыбы и варить еще 20 минут.

Лимон нарезать ломтиками и добавить в уху перед подачей на стол.

Специфический запах и вкус можно ослабить путем добавки в бульон или кожицу от соленых огурцов.

Рецепт уха с морской капустой

Морскую капусту свежую (300 грамм) отварить в течение 30 минут в большом количестве воды и затем быстро промыть холодной водой.

Картофель (300 грамм) нарезать соломкой.

Лук репчатый (100 грамм) мелко нарезать.

Морковь (100 грамм) нарубить соломкой или кружочками и пассеровать на растительном масле вместе с репчатым луком.

Рыбу (600 грамм) нарезать порционными кусочками, соединить с картофелем и, залив кипятком, проварить в течение 7 — 8 минут.

Добавить подготовленную морскую капусту и овощи, варить до готовности.

Незадолго до конца варки положить лавровый лист и перец горошком, посолить по вкусу.

При подаче заправить сметаной и толченым чесноком.

Вкусная уха из семги видео рецепт

Блюда из ухи с рыбой всегда с удовлетворением разнообразят наш повседневный рацион. Уха давно всем известна и ее популярность не надо доказывать. Поэтому, приятного аппетита и кушайте ее на здоровье.

Пошаговые рецепты приготовления ароматной ухи из разных видов речной рыбы


2017-10-31



Екатерина Лыфарь

Оценка
рецепта

22809

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

9 гр.

1 гр.

Углеводов

7 гр.

69 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт ухи из речной рыбы

Вступление (общая информация о блюде, история, степень полезности и так далее)

Самая вкусная уха получается в печи или на костре. Издавна ее готовили только из мелкой речной рыбы, которую легко можно выловить недалеко от берега. Сейчас окуней, карасей или карпа можно купить в любом магазине. Но приготовить из них ароматную традиционную уху сможет не каждый повар.

В классическом рецепте используется окунь. Он в меру жирный, благодаря этому блюдо будет полезным и питательным. Такая уха не утяжелит желудок, но придаст энергии на весь день. Ее легко готовят даже новички на кухне.

Ингредиенты:

  • Окунь — 400 г;
  • Морковь — 150 г;
  • Картофель — 300 г;
  • Лук репчатый — 100 г;
  • Соль и перец, лавровый лист;
  • Укроп, петрушка, другая зелень.

Пошаговый рецепт ухи из речной рыбы

Самая сложная часть приготовления — обработка рыбы. Окуней нужно тщательно промыть, удалить жабры и другие несъедобные части. Шелуху на этом этапе очищать не надо!

Положите окуней в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. В ту же емкость добавьте очищенную луковицу. Доведите до кипения, посолите и снимите пену.

Отваривайте рыбу на слабом огне 10-15 минут. Пока окуни готовятся, очистите и порежьте картофель с морковью.

Вытащите окуней из воды, процедите бульон. После этого положите туда картошку, морковь и специи.

Удалите из рыбы кости, разделайте ее на филе. Верните в бульон, варите 10 минут.

Нарежьте зелень. Добавьте ее в суп, кипятите еще 5-7 минут. Можно дополнительно посыпать каждую порцию укропом и петрушкой.

Суп подается в горячем виде, однако он будет вкусным и после остывания. Для сытности некоторые хозяйки добавляют в уху пшено и другие крупы, но в классическом рецепте таких ингредиентов нет. Чтобы сделать бульон прозрачным, можно в конце приготовления добавить в него взбитый белок или небольшое количество водки.

Вариант 2: Быстрый рецепт ухи из речной рыбы

Для ухи не обязательно использовать целые рыбные тушки. Можно ограничиться головами, хвостами или хребтом. В этом случае бульон останется наваристым, а их филе можно приготовить замечательный ужин. И помните, что долго варить рыбу нельзя. Она мгновенно разваривается, теряя свой вкус. Поэтому лучше сначала приготовить бульон и сварить картофель, а уже потом добавлять рыбьи головы.

Ингредиенты:

  • Рыба — 1 кг;
  • Морковка;
  • Луковица;
  • Картошка — 400 г;
  • Лавровый лист, смесь перцев;
  • Соль, зелень.

Как быстро приготовить уху из речной рыбы

Почистите и измельчите морковку и лук. Картофелины разрежьте пополам. Вскипятите воду и положите туда все овощи. Варите 20 минут на небольшом огне.

Промойте рыбьи головы или другие части. Удалите жабры и чешую.

С помощью шумовки вытащите морковь и лук из бульона. раздавите картофель в пюре вилкой, можете дополнительно измельчить его блендером.

Верните в кастрюлю лук с морковью, положите туда же рыбу. Отваривайте в течение 15 минут, затем посолите и поперчите.

За три минуты до выключения огня добавьте в суп лавровый лист и мелко нарубленную зелень.

Если вы спешите, можете пробовать уху сразу же после приготовления. Но лучше дать ей настояться 10 минут под крышкой. В этом случае ароматы и вкусы будут более выраженными, насыщенными.

Вариант 3: Уха из речной рыбы на бульоне

Для приготовления блюда по этому рецепту придется заранее сварить бульон, затем остудить его. Лучше готовить его на куриных частях, хотя подойдет и овощной бульон.

Ингредиенты:

  • Карась — 600 г;
  • Картофель — 350 г;
  • Бульон — полтора литра;
  • Луковица;
  • Пучок укропа;
  • Морковь — 150 г;
  • Три помидора среднего размера;
  • Сметана — 1 стакан;
  • Соль, белый перец.

Пошаговый рецепт

Для начала вымойте рыбку и очистите ее от внутренностей. Соскоблите чешую, чтобы она не попала в готовый суп. Удалите хвост и плавники, нарежьте карасей на небольшие куски.

Подготовьте трехлитровую кастрюлю, в которой будут вариться караси. Наполните ее бульоном и водой в пропорциональном соотношении 2:1, поставьте на огонь.

Очистите картофель и помидоры от кожуры. Нарежьте их кубиками. Картошку положите в кастрюлю к рыбе, доведите до кипения. После этого уменьшите огонь до минимума, посолите.

Лук и морковь также нужно почистить и мелко нарезать или натереть. Обжарьте их на раскаленном растительном масле до мягкости. Когда лук станет золотистым, добавьте к нему помидоры и сметану. Протушите еще пару минут, затем снимите сковороду с огня.

Высыпьте содержимое сковородки в кастрюлю. Положите соль, перец и пряности по вкусу. Проверьте готовность картофеля.

Когда картошка станет мягкой, добавьте в кастрюлю измельченный укроп. Выключите огонь, накройте крышкой и подождите 10 минут. За это время суп «дойдет», приобретет замечательный оттенок.

Лучше варить уху в небольших количествах, чтобы всей семьей съесть ее за 1-2 раза. Только в свежем блюде находится максимум магния и витаминов группы B, необходимых для организма людей в любом возрасте.

Вариант 4: Уха из двух видов речной рыбы

Чтобы суп получился максимально вкусным, нужно использовать не менее двух сортов рыбы. Идеально подходят для ухи ерши, язи, окуни, судаки и караси. В этом рецепте используется окунь и сазан, однако при желании вы можете добавить и другую рыбу. Не забудьте предварительно удалить жабры, глаза и кишки.

Ингредиенты:

  • Окунь — 400 г;
  • Сазан — 400 г;
  • Картофель — 500 г;
  • Три луковицы;
  • Четыре помидора;
  • Горсть пшена или риса;
  • Лавровый лист, перец горошком;
  • Соль, щепотка сахара.

Как приготовить

Нарежьте рыбу порционными кусками, положите их в кипящую воду. Туда же добавьте лавровый лист, перец и картофель, нарезанный кубиками.

Лук и помидоры почистите от шкурки, разрежьте на крупные куски. Добавьте их в бульон, варите на медленном огне.

Промойте крупу, положите ее в суп и хорошо перемешайте. При необходимости добавьте немного воды, накройте кастрюлю крышкой.

Все ингредиенты будут готовы через 25 минут после попадания в кипяток. Засеките время, за 5 минут до окончания положите в уху укроп, соль и сахар.

Именно в этом рецепте уместным будет добавление разных пряностей. Приобретите специальную смесь для рыбы или экспериментируйте, в зависимости от сорта. С окунем прекрасно сочетается розмарин, тимьян и базилик.

Вариант 5: Уха из самой полезной речной рыбы с яйцом

Для приготовления этого блюда нужно словить или купить в рыбном магазине судака. Он проживает только в чистейших водоемах, поэтому мясо будет максимально полезным и вкусным. В каждой туше этой рыбки содержится огромное количество магния, калия, хрома и йода.

Ингредиенты:

  • Судак — 500 г;
  • Белый хлеб — 150 г;
  • Одна луковица;
  • Яйцо;
  • Уксус 6% — 5 г;
  • Соль и перец;
  • Сельдерей, петрушка и укроп.

Пошаговый рецепт

Сначала займитесь разделкой судака. Если вы купили его в замороженном виде, лучше разморозить в холодильнике в течение суток. Но при отсутствии времени можно сделать это и при комнатной температуре. Рыба разморозится через 2-3 часа.

Снимите чешую, плавники и головы с хвостами. Ополосните рыбные туши, разрежьте их на крупные куски.

Плавники, головы и хвосты судака залейте водой. Добавьте в ту же кастрюлю петрушку и сельдерей. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

Нарежьте хлеб некрупными кубиками, подсушите его в духовке или на сковороде.

Через полчаса после закипания нужно процедить бульон. В оставшуюся водичку положите филе судака, посолите и варите в течение 20 минут.

Отделите белок от желтка. Последний перетрите с уксусом, добавьте немного горячего бульона. Когда полученная смесь нагреется, постепенно введите ее в кастрюлю

Во время подачи положите в каждую тарелку несколько сухариков. Если вы сидите на диете, ограничьтесь цельнозерновыми хлебцами.

Уха из судака отлично подойдет худеющим людям, ведь калорийность этого супа минимальна. Также ее рекомендуют кушать после масштабных праздников. Такое блюдо не навредит фигуре, поможет легче прийти в себя после застолья с обилием майонезных салатов. В нем нет картофеля и круп, он не оставляет тяжести в желудке.

Существует огромное количество рецептов супов, которые сможет приготовить даже начинающая хозяйка. Их делают из овощей, разных видов мяса, морской или речной рыбы, а также бобовых и круп. Перед тем как сварить уху, необходимо узнать побольше об используемой рыбе, разделке и некоторых нюансах. Готовить можно как на газу в домашних условиях, так и на костре во время рыбалки или похода.

Из какой рыбы лучше готовить? Проще всего сварить вкусную уху из речной рыбы. Сделать это можно прямо на берегу реки, поймав свежую тушку. Подойдут экземпляры любого размера: маленькие используют целиком, а большие нарезают на несколько частей. Дома же рекомендуется попробовать похлебки из горбуши в банке или скумбрии, а также из консервы сайры или морских видов.

Уха из головы щуки в домашних условиях – это очень наваристое и вкусное блюдо. Филе оставляют для другой цели, например, котлет. Потребуется 1 большая голова (весом около 500-600 грамм) или несколько среднего размера, помимо этого нужны другие ингредиенты:

  • картошка – 4 шт. ;
  • одна луковица;
  • одна средняя морковка;
  • свежая петрушка и зеленый лук – небольшой пучок;
  • соль, чёрный молотый перец, лавровые листики.

Как сварить уху из щуки в домашних условиях? Удалить жабры и глаза, голову хорошо промыть под водой. Далее отправить вариться на огне, не забыть посолить воду и забросить специи. Дождаться закипания, снять пенку и накрыть крышкой. Готовиться она будет примерно 40 минут, далее голову нужно достать. Картошку порубить ломтиками, оправить в кипящий бульон. Туда же добавить кружочки моркови и нашинкованный кубиками лук. Держать на среднем огне двадцать минут, в это время можно разобрать мясо от костей. Вернуть его в кастрюлю, засыпать измельченную зелень и подавать к столу уху из головы щуки.

Из речной рыбы на костре получается ароматная и питательная похлебка. Вкус будет намного ярче, благодаря приготовлению на свежем воздухе из свежих тушек разных видов. Обычно используют котелок или казан, но подойдет обычная кастрюля. Ингредиенты:

  • любая рыба маленьких размеров (карп, судак, щука или плотва) – 10-12 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • картофель – 5-6 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • помидор – 1-2 шт.;
  • зелень;
  • соль, черный молотый перец.

Приготовление ухи на костре в казане. Рыбу очистить от чешуи, сделать надрез на брюшке и вытащить внутренности, помыть. Картофель почистить, разрезать на несколько больших частей, выложить на дно котелка. Добавить рыбу, залить водой, посолить и поперчить. Поставить на огонь и готовить под крышкой около 5 минут. Забросить целую луковицу и порезанную морковку. Далее нужно убрать крышку, перемешать пену, продолжать варить на небольшом огне до мягкости рыбы и морковки. Из готовой ухи достать луковицу, добавить свежую зелень и помидор, нарезанный на 4-6 долек. Подобным образом можно сварить уху из речной рыбы в домашних условиях, она получается такой же вкусной.

Сделать похлебку из сома в котелке не составит труда, блюдо получается сытным с нежным мясом. В классическом рецепты используют доступные продукты, которые всегда есть дома. Рыбный суп считается одним из популярных блюд в русской народной кухне. Что потребуется и как правильно сварить:

  • тушка – 1,5 кг;
  • клубни картофеля – 5-7 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;с
  • свежая зелень – 1 пучок;
  • растительное масло – 2-3 ст. л;
  • соль, перец горошком и несколько лавровых листов.

Рыбу следует разделать: помыть и удалить загрязнения, отрезать голову (если она большая, то будет идеально сварить уху из головы) и хвост. При использовании филе обязательно убирают крупные кости и нарезают мясо на несколько больших кусков. Залить сома водой, поставить на огонь и варить под крышкой около 45-60 минут. Засыпать специи, горошины перца и соль, после закипания рекомендуется снять пенку. Лук очистить и нарубить кубиками, морковку лучше натереть на крупной терке. С картошки снять кожуру и порезать ломтиками, бросить в кипящий бульон без рыбы (выловить остатки тушки, чтобы получилась уха без костей), готовить 20 минут. Мясо разобрать на небольшие кусочки и вернуть в емкость. Туда же отправить пассированную овощную смесь, варить еще 5-7 минут. Оставить уху из сома настаиваться, а затем подавать к столу с измельченной зеленью.

Какой гарнир лучше всего подходит к рыбе?

Можно выбрать до 3
разных вариантов

Общий балл

Картофель

Общий балл

Овощной гарнир

Общий балл

Общий балл

Макаронные изделия

Общий балл

Из судака в домашних условиях возможно сварить очень необычный суп по фински. Используют филе, сливки и еще несколько продуктов, которые отлично дополняют друг друга. Блюдо получается нежным с приятным сливочным вкусом. Итак, список ингредиентов:

  • судак – 600 г;
  • картофель – 6 шт.;
  • сливки 30% – 200 мл;
  • зеленый лук и укроп – по 1 пучок;
  • специи (подойдет черный перец, сушеный базилик) и соль.

Филе разделить на крупные части, лук мелко порезать, картофель порубить брусочками. Выложить слоями рыбу, картошку, зеленый лук, присыпать специями и солью. Налить воды так, чтобы она покрывала продукты на 2 пальца. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить 30 минут, пока все ингредиенты не станут мягкими. Залить теплые сливки, прокипятить и подавать блюдо, приготовленное из судака в домашних условиях, с зеленью.

Необычные варианты ухи

Мнение эксперта

Федерация рыболовного спорта Московской области

Задать вопрос эксперту

Многие считают, что сварить традиционную уху можно только из речной рыбы. Для приготовления подойдут морские тушки и даже рыбные консервы с рисом. Такие похлебки редко готовят, однако они получаются не менее вкусными, чем классические блюда.

Как сварить уху из стерляди? При правильной готовке похлебка напоминает блюдо, приготовленное на костре. Необязательно окунать в кастрюлю тлеющее полено, чтобы добиться вкуса настоящей ухи. Достаточно найти интересный и простой рецепт, а также подготовить рыбку. Самое трудно в работе со стерлядью – это ее очистка, ведь тушка покрыта толстым слоем слизи. Требуемые продукты для классического варианта:

  • стерлядь – 1 кг;
  • одна морковь;
  • корень сельдерея;
  • водка – 3 ст. л;
  • лавровый лист, перец горошком, соль.

Если захотелось рыбного супа, а дома нет свежих тушек, то можно использовать консервы из сайры или скумбрии. Варится такая рыбка намного быстрее и не требует разделывания, что заметно сокращает время готовки. Что нужно взять для ухи из консервы:

  • консервы – 1 банка;
  • картошка – 3 шт.;
  • масло постное – 40 мл;
  • морковь и лук репчатый – по 1 шт.;
  • соль, смесь перцев или пряности, лавровый лист.

Клубни очистить, порубить соломкой, отправить в кипящую подсоленную воду. Морковку с луком почистить, мелко нашинковать и обжарить с маслом до мягкости. Добавить зажарку к готовому картофелю, засыпать специи. Достать сайру из банки, слегка размять вилкой и бросить в кастрюлю. Готовить на среднем огне 5-7 минут, снять с плиты и разливать по тарелкам, украсить зеленью. Перед тем как сварить уху из сайры или скумбрии, следует правильно выбрать консервированный продукт. Нельзя готовить из испорченной рыбы, иначе не избежать отравления. Тушки должны иметь приятный запах и цвет, мягкие косточки, жидкость в банке прозрачная с небольшим содержанием жира.

Сделать вкусной уху из красной рыбы в домашних условиях помогут простые советы. Лучше покупать форель, сёмгу или лосось целиком. Стейки следует пожарить, филе – посолить, из рыбьих голов, крупных костей и хвостов сделать суп. Из одной тушки получается 3-4 вкусных блюда. Варят уху из следующих продуктов:

  • красная рыба – 500 г;
  • морковка – 2 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • перловка – 100 г;
  • картофель небольшого размера – 4 шт.;
  • масло растительное – 50 мл;
  • корень петрушки;
  • зубчик чеснока;
  • молотый перец, соль, лавровый лист.

Голову рыбы помыть, удалить глаза и жабры, залить водой и поставить варить. Дождаться кипения, затем сменить воду на чистую, держать на медленном огне не менее 20 минут. Заняться овощами: очистить, нарезать соломкой картошку, лук и морковку – кубиками. Корень петрушки с одной целой луковицей сразу бросить в кастрюлю, посолить и поперчить. Подготовленные овощи (кроме картошки) обжарить с маслом до румяности, добавить измельченный чеснок. Готовую рыбу достать, бульон процедить и добавить в него перловку. Варить примерно 25 минут, периодически помешивая. Далее в кастрюлю отправляют картошку, а еще через 10 минут – зажарку и рыбное мясо без костей. Кипятить до мягкости овощей, перед подачей достать целую луковицу и корень петрушки. Разлить по тарелкам уху из горбуши (семги или лосося) и приступать к трапезе.

Уху готовят из рыбы разного вида, но она всегда получается вкусной. Достаточно знать несколько простых рецептов и секретов, а также правильно разделать тушку. Можно сварить уху на костре из свежевыловленной рыбки или дома, используя консервы.

Можно сказать, что уха – это самый простой суп. Для его приготовления не требуется много ингредиентов, да и технология не отличается сложностью. Но с этим утверждением не согласятся истинные любители этого блюда. Они точно знают, как сварить вкусную уху. Откроем несколько секретов приготовления этого блюда, чтобы каждый мог насладиться его настоящим вкусом.

Секреты настоящей ухи

Вкусно? Для этого надо поехать на рыбалку и поймать рыбу. Конечно, это необязательно, но считается, что уха, приготовленная на костре, получается самой вкусной. Этот процесс не терпит суеты и имеет свои секреты. Во-первых, это правильно выбранная рыба. Лучше брать ершей или карасей. Но на рыбалке выбирать не приходится, поэтому берем ту, которую поймали. Карась и линь придают ухе немного горьковатый вкус. Эти виды рыб надо предварительно вымочить в соленом растворе. Воду для ухи лучше брать родниковую. В конце приготовления этого блюда можно бросить в кастрюлю уголек из костра, который устранит все неприятный запахи и придаст ухе дополнительный аромат. Очень многие вливают в конце варки немного водки, которая повышает градус и способствует размягчению костей рыбы. Это все секреты настоящей ухи.

Рыбацкая уха

Тройная готовится очень просто. Варят ее на костре, и состоит она из трех Когда вода в котелке закипит, опускаем в нее самую мелкую рыбу, которую перед тем, как сварить вкусную уху, потрошим. Заворачиваем ее в двойную марлю, чтобы было проще ее удалять из бульона. Варим около 30 минут. Затем вытаскиваем рыбу, а бульон процеживаем. Ставим котелок с бульоном опять на огонь и кладем в него крупную рыбу. Ее можно нарезать на кусочки. В это же время добавляем большую луковицу, нарезанную на 4 части, и кружочки моркови. Корень петрушки или сельдерея кладем по желанию. Немного солим бульон. Варим уху в течение 20 минут. Затем выкладываем рыбу, а в котелок помещаем третью часть крупной рыбы. Также добавляем горошки перца и по желанию лавровый лист. Злоупотреблять приправами не стоит, так как уха сама по себе будет ароматной. Когда рыба сварится, уха будет готова. Вот как сварить вкусную уху. Картофель в это блюдо не добавляем.

Домашняя уха

Это блюдо по праву можно назвать царским. Как сварить уху вкусно дома? Возьмем для этого семгу. Количество рыбы зависит от объема и личных предпочтений. Но чем больше семги, тем наваристей получится уха. Также понадобится одна средняя морковь, немаленькая луковица (уха любит лук), 3 картофелины среднего размера и специи. Перед тем как сварить вкусную уху, моем и чистим рыбу. Наливаем в кастрюлю холодную воду, кладем в нее рыбу и ставим на огонь. Когда вода закипит, снимаем пену, чтобы бульон был прозрачным. Закладываем в кастрюлю нарезанную морковь и луковицу. Варим рыбу еще 10 минут, а затем удаляем ее из бульона. Картофель режем кубиками и кладем в кастрюлю. Добавляем специи и приправы. За несколько минут до готовности кладем в бульон кусочки рыбы и нарезанную зелень. После этого выключаем огонь. Даем ухе настояться и подаем к столу. По желанию можно добавить нарезанный дольками лимон.

Как мы слышим? | NIDCD

Слух зависит от ряда сложных шагов, которые превращают звуковые волны в воздухе в электрические сигналы. Затем наш слуховой нерв передает эти сигналы в мозг. Также доступно: анимационное видео «Путешествие звука в мозг».

Источник: NIDCD

  1. Звуковые волны входят в наружное ухо и проходят через узкий проход, называемый ушным каналом, который ведет к барабанной перепонке.
  2. Барабанная перепонка вибрирует от входящих звуковых волн и посылает эти вибрации трем крошечным косточкам в среднем ухе.Эти кости называются молоточек, наковальня и стремечко.
  3. Кости в среднем ухе усиливают или усиливают звуковые колебания и направляют их в улитку, заполненную жидкостью структуру в форме улитки во внутреннем ухе. От начала до конца улитки проходит эластичная перегородка, разделяющая ее на верхнюю и нижнюю части. Эта перегородка называется базилярной мембраной, потому что она служит основанием или цокольным этажом, на котором располагаются ключевые слуховые структуры.
  4. Как только колебания вызывают рябь жидкости внутри улитки, вдоль базилярной мембраны формируется бегущая волна. Волосковые клетки — сенсорные клетки, расположенные поверх базилярной мембраны, — управляют волной. Волосковые клетки возле широкого конца улиткообразной улитки улавливают более высокие звуки, например детский плач. Те, кто ближе к центру, улавливают более низкие звуки, например, лай большой собаки.
  5. По мере того, как волосковые клетки движутся вверх и вниз, микроскопические волосовидные отростки (известные как стереоцилии), которые располагаются на вершине волосковых клеток, ударяются о вышележащую структуру и изгибаются. При изгибе открываются порообразные каналы на концах стереоцилий.Когда это происходит, химические вещества устремляются в клетки, создавая электрический сигнал.
  6. Слуховой нерв передает этот электрический сигнал в мозг, который превращает его в звук, который мы распознаем и понимаем.

Для получения дополнительной информации свяжитесь с нами по телефону:

Информационный центр NIDCD
1 Communication Avenue
Bethesda, MD 20892-3456
Бесплатный голосовой телефон: (800) 241-1044
Бесплатный телетайп: (800) 241-1055
Электронная почта: nidcd. [email protected]

май 2015 г.

* Примечание. Для файлов PDF требуется программа просмотра, например бесплатная программа Adobe Reader.

Тренировка слуха — прямой и логичный путь

Охотиться и клевать

Пример: Ученик, пытающийся научиться использовать «измененную доминантную» гамму аккордов в своих импровизациях, практикует гамму и осваивает ее. Он/она знает ноты в каждой тональности, но когда в прогрессии появляется ре-бемоль 7 (альт), музыка «делает перерыв». Почему? Потому что их так много можно услышать в аккорде, что становится трудно продолжать.Интеллектуально ученик знает гамму, но реальный звук, который производит каждая нота, остается загадкой до тех пор, пока случайно выбранные ноты не будут сыграны. Этот подход к поиску музыки может продолжаться в течение очень долгого времени в процессе роста учащихся. После того, как были сыграны сотни мистических нот, некоторые из нот аккорда начинают раскрывать свою личность или характер, и ученик начинает находить музыкальные выражения, использующие эти личности. По мере того, как знакомятся все больше личностей, словарный запас растет, и ученик продвигается вперед.

Интервалы и знакомые мелодии

Есть несколько способов получить возможность распознавать и идентифицировать ноты. Те из нас, у кого нет абсолютного слуха, должны выбрать измерительный прибор или технику. Один из популярных методов состоит в том, чтобы разделить все на интервалы, а затем связать интервалы со знакомыми мелодиями (чистая кварта = Hear Comes the Bride, мажорная секста = дверной звонок NBC и т. д.). Это горизонтальный подход, который определяет интервалы, но я этого не чувствую. это самый прямой путь к спонтанному знанию звука в его отношении к музыкальному произведению.Это также не увеличивает гармонически музыкальный словарный запас при попытке уловить выражение или идею. Задействованная ментальная схема фрагментирует мелодию и вставляет вторичные мелодии между нотами первичной мелодии, чтобы идентифицировать интервалы. Затем вы должны вычислить интервальную математику, чтобы фактически идентифицировать рассматриваемые ноты.

Вертикальная идентификация тонов

Импровизатор спонтанно создает мелодию, которая, как мы надеемся, возникла где-то в уме и духе импровизатора.Следующая задача — донести эту мелодию до инструмента в заранее разработанном музыкальном контексте (будь то последовательность аккордов и/или размер и т. д.). импровизатор к вездесущему пограничному миру физического – РЕАЛЬНОСТИ! Учитывая это, импровизатор должен говорить на двух языках. Всегда увеличивайте словарный запас обоих, чтобы соединить два мира и расти. Поскольку созданная импровизатором мелодия действительно исходит от импровизатора, реальная линия уже известна.Это становится загадкой, когда делается попытка вынести это на слух другим, потому что вертикальная идентичность тонов еще не известна. Поэтому для импровизатора более полезно сосредоточиться на вертикальной идентификации тонов (высота тона, поскольку она относится к тональности или тональному центру момента), а не на интервальной или горизонтальной идентификации.

Процесс состоит из нескольких этапов. Первая цель состоит в том, чтобы идентифицирующий слог сольфеджио автоматически присоединялся к тонам, которые вы слышите или понимаете в отношении тональности.Другими словами, после того, как вы поймете процесс и овладеете им, заметки автоматически скажут вам, кто они.

Процесс начинается: диатонический мажор

* Предполагается, что звучание мажорной гаммы уже более чем знакомо перед началом этого процесса.

На клавиатуре сыграйте и спойте следующее, чтобы установить тональность: do re me fa sol la ti do do ti la sol fa mi re do
Теперь сыграйте это: ti

Личность ти или тональная функция этой ноты очень сильно хочет двигаться, чтобы делать.Записка раскрыла вам свою личность? Если да, то вы встретили седьмую ступень мажорной гаммы «ти». Все заметки имеют индивидуальность, и все, что вам нужно сделать, это распознать их. Следующие упражнения предназначены для ознакомления с ними. Они просты и не требуют напарника по тренировке слуха или много времени для их отработки. Большинство из них, например «ти», вы, возможно, уже знаете. Вас просто не представили официально.

Этот подход противоположен тому, что вы могли использовать.Вместо того, чтобы начинать с «до» и петь до рассматриваемой ноты; этот метод начинается с идентифицируемой ноты и возвращает вас к «до», используя кратчайший пошаговый диатонический путь. Этот процесс очень быстро раскрывает личности или тональные функции, и в конце концов вам не нужно будет обращаться к пути.

Пример: Установите в ухе тональность до мажор. На клавиатуре сыграйте любую «белую» ноту. Теперь сыграйте и спойте свой путь обратно к «до», используя кратчайший пошаговый путь от диатоники до «до» мажор.Если нота, которую вы сыграли, была «A», ваш путь будет La, Ti, Do. Если нота была «фа», кратчайший диатонический путь — это фа, ми, ре, до. Всегда пойте по слогам. Через некоторое время эти дорожки станут очень узнаваемыми песнями или стихами. Вы будете знать, что произойдет, прежде чем играть в нее. Это первая последовательность этого процесса.

Пути

Установите ключ между каждым из путей или когда это необходимо.

до ре ми фа соль ла ти до соль ми до

Играйте и пойте следующие дорожки, пока они не станут автоматическими стихами.Позвольте первой ноте продержаться достаточно долго, чтобы осесть в вашем ухе (две или три секунды), затем разрешите ее в До, используя кратчайший диатонический путь. После того, как они станут вам знакомы, играйте и пойте их в случайном порядке в течение нескольких минут каждый день.

Продолжите этот процесс, используя случайные начальные ноты диатоники до мажор. Позвольте клавиатуре быть вашим слуховым, а также визуальным проводником по путям. Убедитесь, что вы поете все в унисон. Не пытайтесь запутать или обмануть себя.Игры и испытания будут позже.

до

повторить

миль делать

fa mi re do

соль ла ты до

от

до

от

до

Отличный способ попрактиковаться — записать десять-двадцать минут воспроизведения дорожек на пленку в произвольном порядке. На записи сыграйте первую ноту и удерживайте ее несколько секунд. Затем разрешите его «делать», используя кратчайший путь. Когда вы слушаете, попытайтесь определить удерживаемую ноту до того, как путь будет воспроизведен обратно в «до».Когда пути станут сильными, вы начнете слышать идентичность удерживаемой ноты без воспроизведения пути. Ваше распознавание личностей укрепится, а при воспроизведении диатонической ноты она также будет шептать свой слог. В это время раскрываются личности диатонических мажоров, и вы должны суметь сразу идентифицировать их по слогу сольфеджио.

Первая игра

Во всем мире:

Цель:
1. Знать и узнавать лица, слоги и обозначения нот во всех тональностях.
2. Ускорить способность устанавливать и восстанавливать тональные центры по мере того, как музыка модулируется с помощью различных тональностей.

Как играть в игру: Пропойте ранее выученные пути через все клавиши, следуя формулам модуляции, приведенным ниже. Установите тональность так часто, как это необходимо, пропевая полную мажорную гамму между каждой модуляцией.

Пути для мажорной гаммы:

до

повторить

миль делать

fa mi re do

соль ла ты до

от

до

от

до

Формула модуляции:

Полшага вверх и вниз

Весь шаг вверх и вниз

Малая терция вверх и вниз

Большая терция вверх и вниз

Идеальная четвертая

Дополненный четвертый (используйте свое воображение)

Идеальная пятая часть

Вторая игра

Какая у меня линия?

Цель:
1.Усилить узнавание тональных личностей по мере того, как они меняют характеры или гармонические функции.
2. Предугадывать линию до того, как будет установлен ключевой центр, побуждая и поощряя слушание и обдумывание вперед.

Эта игра отлично подходит для того, чтобы дать импровизатору возможность управлять музыкой через изменения, а не следовать за ними.

Как играть:
1. Выберите ноту для работы. Когда вы играете ноту в первый раз, это До. Во второй раз, когда вы играете одну и ту же ноту, это Ре, в третий раз — Ми и так далее. Каждый раз пропевайте мажорную диатоническую дорожку обратно в До. Идите медленно и убедитесь, что вы слышите каждую модуляцию и тональный центр, прежде чем продолжить. Обманывайте, когда это необходимо.

Третья игра

Сибил

Цель: 1. Услышать и идентифицировать несколько личностей.

Как играть: На клавиатуре установите тональность до мажор. Закройте глаза и сыграйте две белые ноты наугад в любом месте клавиатуры.Не глядя, сыграйте и пропойте пути (по одному) обратно к До.

II. Процесс продолжается

пути для недиатонических нот

Недиатонические ноты так же легко распознаются, как и диатонические.

Однако признание диатонических личностей должно быть прежде всего очень сильным. Я рекомендую добавлять недиатонические ноты в следующем порядке и по одной.Не добавляйте вторую недиатоническую ноту, пока первая не станет ясной. Добавьте третий после того, как первые два будут ясны и так далее.

Недиатонические пути

fe(+4) соль ла ты до

Скажи (-5) fa mi re do

ра(-2) до

di (#1) re do

си (#5) лати до

лей (-6) соль ля ти до

я(май,-3) повторю

ри(#2) ми ре до

ли (#6) ти до

те (тай) ла ти до

Используйте те же игры для укрепления недиатоники, что и с диатоникой.Создание собственных упражнений и использование этой концепции, несомненно, поможет в процессе роста.

Применение «перекрестия»(+) к музыке

Теперь мы можем комбинировать горизонтальную и вертикальную концепции для изучения музыкального произведения.

Когда мы слышим мелодию, мы слышим ее отношение к нотам до и после нее. Это приводит к тому, что это горизонтальная линия. Как импровизатор мы можем использовать гармоническую функцию как способ определения местоположения мелодических компонентов или отдельных нот мелодии.

* Пример: Мелодия Days of Wine and Roses начинается с ноты C в тональности F. Затем она движется вертикально вверх на мажорную сексту до A. Наша первая связь с паттерном горизонтальная или линейная. Чтобы идентифицировать ноты, мы должны строить от одной к другой, используя и вычисляя интервальное пространство на основе нашей первой ноты, которую мы идентифицируем по гармонической функции. Метод «перекрестия» использования Путей создает возможность распознавать гармоническую функцию в тандеме с линейным выражением.

Возьмем такую ​​песню, как Days of Wing and Roses. Спойте первую ноту с гармоническим аккомпанементом и удерживайте ее, пока не услышите ее вертикально или относительно ее гармонической функции. Спойте эту ноту до, используя кратчайшую диатоническую дорожку (sol la ti do). Затем спойте первую ноту со второй нотой и спойте вторую ноту с Do, используя путь. Продолжайте это, пока не пройдете все отдельные ноты песни. Вы обнаружите, что количество информации, которую вы добавляете к своей игре, огромно и очень быстро увеличивает ваш полезный музыкальный словарный запас для импровизации.

Блюз

После того, как вы почувствуете себя комфортно, слушая и идентифицируя личности и пути по отдельности, импровизатору будет полезно применить эту концепцию к различным формам песни и импровизационным стилям. Одна из этих форм, блюз с двенадцатью тактами, представляет собой стиль, который является основой джазовой импровизации.

Начните с пения и игры мажорной гаммы, используя слоги сольфеджио, чтобы установить тональность, которую вы выбрали для работы. Затем сыграйте аккорды в простой блюзовой форме, напевая основные аккорды.

пр. 1.

ду фа ду фа фай ла

//: I 7 / IV 7 / I 7 / I 7 / IV 7 / #IV DIM 7 / I 7 / VI 7 /

re sol do la re sol

/II-7/V 7/I 7 VI-7/II-7 V7://

После того, как звук блюзового паттерна прочно закрепится в вашей голове, вы можете начать изучать характеристики каждой из двенадцати нот в сопровождении блюза.

Теперь вы сыграете блюзовый паттерн двенадцать раз. Каждый раз пойте новую ноту по всей форме и пойте путь обратно к DO, используя слоги сольфеджио, прежде чем играть следующий аккорд.

пр. 2: сделать

Пойте до над каждым аккордом.

//: I 7 / IV 7 / I 7 / I 7 / IV 7 / #IV DIM 7 / I 7 II 7 /

/ III-7 VI 7 / II 7 / V7 / I 7 VI-7 / II-7 V7 ://

пр. 3: повторно

Пропойте дорожку, переделывая каждый аккорд. Примечание. До не меняется с каждым аккордом. Если вы играете F Blues, F всегда будет do, а G всегда будет re.

//: I 7 / IV 7 / I 7 / I 7 / IV 7 / #IV DIM 7 / I 7 II 7 /

/ III-7 VI 7 / II 7 / V7 / I 7 VI-7 / II-7 V7 ://

пр.4: ми

Пропойте дорожку, над каждым аккордом сделайте мир. Если нота не подходит «должным образом» к аккорду, я все равно рекомендую это сделать. Это может стать звуком или выражением, которое вы можете научиться использовать.

//: I 7 / IV 7 / I 7 / I 7 / IV 7 / #IV DIM 7 / I 7 II 7 /

/ III-7 VI 7 / II 7 / V7 / I 7 VI-7 / II-7 V7 ://

Продолжайте, пока не закроете все диатонические ноты в мажорной гамме. Затем добавьте недиатонические ноты.

пр. 5: ра

Пой дорожку, ра делай над каждым аккордом.

//: I 7 / IV 7 / I 7 / I 7 / IV 7 / #IV DIM 7 / I 7 II 7 /

/ III-7 VI 7 / II 7 / V7 / I 7 VI-7 / II-7 V7 ://

пр. 6: я (май)

спойте путь, который я (может) повторить над каждым аккордом

//: I 7 / IV 7 / I 7 / I 7 / IV 7 / #IV DIM 7 / I 7 II- 7 /

/ III-7 VI 7 / II 7 / V7 / I 7 VI-7 / II-7 V7 ://

Завершите остальные недиатонические ноты, а затем выполните ту же процедуру для всех двенадцати тональностей. Помните, что в дополнение к тренировке слуха вы тренируете свой ум думать, играя и обходя «музыкальный лабиринт».Не пытайтесь усовершенствовать каждую. Продолжайте двигаться и не останавливайтесь и не зацикливайтесь на одной клавише. По мере того, как вы будете практиковать мышление, все они в конце концов придут.

Примечание. Отличный способ попрактиковаться в этих упражнениях — выбрать тональность для тренировки перед тем, как подойти к инструменту, или подобрать тональность для работы на слух. Прежде чем подойти к инструменту, спойте несколько блюзовых припевов, а затем подойдите к клавиатуре и выясните, в какой тональности вы играете. Это будет ключевой тональностью, с которой вы будете работать.

Простая замена, интерполяция и передача аккордов

Следующим шагом в блюзе является освобождение от формы путем прослушивания основной замены аккордов. Самая основная форма блюза следующая:

//: я 7 / я 7 / я 7 / я 7 / IV 7 / IV7 / я 7 / я 7 /

/ В 7 / В 7 / И 7 / И 7 ://

Чтобы добавить движения в прогрессию, очень часто используется следующее. Обратите внимание, что основная форма остается прежней. С любым движением, которое вы добавляете, чтобы получить один аккорд в первом такте, четырехаккорд или его факсимиле в такте пять, пятиаккорд или его факсимиле в такте девять, следует экспериментировать.

//: I 7 / IV 7 / I 7 / I 7 / IV 7 / #IV DIM 7 / I 7 II- 7 /

/ III-7 VI 7 / II 7 / V7 / I 7 VI-7 / II-7 V7 ://

//: I 7 / IV 7 / I 7 / I 7 / IV 7 / #IV DIM 7 / I 7 II- 7 /

/ III-7 VI 7 / II 7 / V7 / I 7 VI-7 / II-7 V7 ://

Примеры вариаций первых пяти тактов блюза:

//: I 7 / IV 7 / I 7 / V-7 I 7 / IV 7 / и т. д.

ПРИМЕЧАНИЕ: [V-7 I 7] — это [II-7 V7] аккорда IV 7.

Сыграйте аккорды и спойте основную часть следующих вариаций образцов, используя слоги сольфеджио.Затем создайте свои собственные вариации, всегда напевая основную часть.

//: I 7 / IV 7 #IV разм. 7 / I 7 / V-7 I 7 / IV 7 / и т. д.

//: I 7 / IV 7 #IV разм. 7 / I 7 II 7 / V-7 #IV 7 / IV 7 / и т. д.

//: I 7 / IV 7 #IV разм. 7 / I 7 / V-7 I 7 / IV 7 / и т. д.

//: I 7 #IV разм. 7 / IV 7 bII 7 / I 7 V-7 / I 7 #IV разм. 7 / IV 7 / и т. д.

//: I 7 #IV разм. 7 / IV 7 bII 7 / I 7 V-7 / I 7 #IV разм. 7 / IV 7 / и т. д.

//: I 7 VI-7 / II-7 V7 / I 7 II7 / V-7 I7 / IV 7 / и т.д.

//: I 7 VI7 / II-7 bII7 / I 7 II7 / V-7 I 7 / IV 7 / и т. д.

//: I 7 bIII7 / II-7 V7 / I 7 bVI 7 / V-7 I 7 / IV 7 / и т. д.

Используйте тот же метод, чтобы расширить остальную часть блюзовой последовательности. Возможные вариации многочисленны. Цель этого упражнения — открыть уши, когда вы тренируете ум.

ПРИМЕЧАНИЕ. Верхние конструкции поясов не указаны. Их следует открыто исследовать и экспериментировать.

Соединение точек

Следующая цель — услышать отдельные компоненты (аккордовые тона) каждой из созданных нами последовательностей аккордов, чтобы они стали доступными для использования в наших импровизированных музыкальных выражениях.Для этого пропойте каждый тон аккорда каждой последовательности, используя кратчайший мгновенный диатонический путь. В блюзе соотнесите все слоги сольфеджио с исходной тональностью. Если вы работаете над терциями аккордов и в настоящее время играете фа-блюз, вы будете петь все пути обратно к фа, сохраняя путь в гармоническом контексте текущего аккорда.

пример 1.

Корни аккордов.

(май)

до / fa me re do / do / sol la te do, do / fa mi re do /

И 7 / ИВ 7 / И 7 / В-7 И 7 / ИВ 7 /

/ fi fa mi re do / do re do / mi re do la ti do / re do / sol la ti do / do la ti do /

/#IV разм. 7 / I 7 II-7 / III-7 VI 7 / II 7 / V 7 / I 7 VI -7 /

/ре ду ра ду//

/II-7 бII 7 //

пример 2.

вторая ступень или девятая аккорда

повторно делать / sol la ti do / повторно делать / la te do re do / sol la ti do /

И 7 / ИВ 7 / И 7 / В-7 И 7 / ИВ 7 /

/ si la ti do / re do mi re do / fi sol la ti do ti do / mi re do / la ti do /

/#IV разм. 7 / I 7 II-7 / III-7 VI 7 / II 7 / V 7 /

/ mi re do ti do / mi re do me ra do //

/I 7 VI-7/II-7 бII 7//

Следуйте этому процессу через все ступени хроматической гаммы.Продолжайте двигаться и не останавливайтесь на одной конкретной клавише. Ваша цель не в том, чтобы освоить то, что невозможно освоить. Вы просто пополняете свой музыкальный словарный запас, расширяя свой слух и в то же время поддерживая последовательные пути в музыкальном лабиринте, которые помогают уму и ушам работать вместе.

Модуляции: гаммы и упражнения

Научитесь точно петь следующие гаммы вверх и вниз с игрой и без нее.

1. до ре ми фа соль ла ти до

2.делай мне fa sol la ti do

3. до ре ми фа соль ла те до

4. делай мне фа соль ла те делай

5. сделай меня фа соль лей ти до

6. сделай меня фа соль лай тэ сделай

7. до ра ми фа соль ла ти до

8. до ри ми фа соль ла ти до

9. до ра ми фа соль ла те до

10. до ра ри ми фа соль ла ти до

11. до ра ри ми фа соль ла те до

12. до ра ри ми фа соль ле те до

13. до ре ми фи соль ла ти до

14.сделай мне фи соль ла ты

15. до ра ми фи соль ла ти до

16. до ра ри ми фи соль ла ти до

17. до ра ри ми фи соль ла те до

18. до ра ри ми фи соль лай ти до

19. до ра ри ми фи соль лей тэ до

20. до ра ри ми скажи лей тэ до

21. до ре ми скажи лей тэ до

22. сделай ра ме фа скажи лей тэ сделай

23. до ра ме фа соль лай тэ до

Следующий шаг — научиться определять модуляции от любой точки или личности к любой точке или тональности. Следующий процесс начнет открывать и распутывать лабиринт.

1. Сыграйте ноту, выбранную наугад, и пропойте дорожку и мажорную гамму вверх и вниз, используя эту ноту как До.

2. Сыграйте ноту, выбранную наугад, и пропойте дорожку и мажорную гамму вверх и вниз, используя эту ноту как re.

3. Сыграйте ноту, выбранную наугад, и пропойте дорожку и мажорную гамму вверх и вниз, используя эту ноту как ми.

4. Сыграйте ноту, выбранную наугад, и пропойте дорожку и мажорную гамму вверх и вниз, используя эту ноту как фа.

После того, как вы завершили все диатонические ступени во всех мажорных тональностях, снова начните использовать недиатонические ступени.

1. Сыграйте ноту, выбранную наугад, и пропойте дорожку и мажорную гамму вверх и вниз, используя эту ноту как ра. Закройте все ключи.

2. Сыграйте ноту, выбранную наугад, и пропойте дорожку и мажорную гамму вверх и вниз, используя эту ноту как меня. Закройте все клавиши.

3. Сыграйте ноту, выбранную случайным образом, и пропойте путь, увеличивая и увеличивая его, используя эту ноту как fi. Закройте все ключи.

4. Сыграйте ноту, выбранную наугад, и пропойте дорожку и мажорную гамму вверх и вниз, используя эту ноту как le. Закройте все ключи.

5. Сыграйте ноту, выбранную наугад, и пропойте дорожку и мажорную гамму вверх и вниз, используя эту ноту как те. Закройте все ключи.

ФА – ТИ, ТИ – ФА, ФИ – ДО, ДО – ФИ, КТО ЕСТЬ КТО?

Большинство модуляций выполняются с использованием трехтонального или расширенного четвертого интервала, разрешающегося до основного тона и мажорной или малой трети тональности, и основного движения либо на чистую квинту, либо на полтона вниз.

Чтобы рассортировать и организовать звук для нашего музыкального слуха для идентификации, выполните следующие упражнения.

Модуляция идеальной четверти вниз:

Когда До становится Фа, модуляторное основное движение понижается на чистую квинту. Это самая распространенная модуляция.

ШАГ ПЕРВЫЙ:

1. Сыграйте и спойте мажорную гамму, чтобы установить ключевой центр.

2. Сыграйте трехтональный звук, построенный из основного тона (до и фи), во время пения до.

3. Сделайте в уме модуляторный переход и измените слог с до на фа.

4. Пропойте путь (famire do) к новой тональности, а также спойте и сыграйте гамму новой тональности.

Повторите эту процедуру для всех ключей.

ШАГ ВТОРОЙ:

1. Сыграйте и спойте мажорную гамму, чтобы установить ключевой центр.

2. Сыграйте трехтональный звук, построенный из основного тона (до и фи), напевая фи.

3. Сделайте в уме модуляторный переход и измените слог с fi на ti.

4. Пропойте путь ( ti do ) к новой тональности, а также спойте и сыграйте гамму новой тональности.

Повторите эту процедуру для всех ключей.

ЭТАП ТРЕТИЙ:

1. Сыграйте и спойте мажорную гамму, чтобы установить ключевой центр.

2. Сыграйте трехтональный звук, построенный из основного тона (до и фи), напевая ре.

3. Сделайте в уме модуляторный переход и измените слог с re на sol.

4. Пропойте путь (sol la ti do) к новой тональности, а также спойте и сыграйте гамму новой тональности.

Повторите эту процедуру для всех ключей.

Модуляция на полшага вниз:

ШАГ ПЕРВЫЙ:

1. Сыграйте и спойте мажорную гамму, чтобы установить ключевой центр.

2. Сыграйте трехтональный звук, построенный из основного тона (до и фи), во время пения до.

3. Сделайте в уме модуляторный переход и измените слог с до на ти.

4. Пропойте путь ( ti do ) к новой тональности, а также спойте и сыграйте гамму новой тональности.

Повторите эту процедуру для всех ключей.

ШАГ ВТОРОЙ:

1.Сыграйте и спойте мажорную гамму, чтобы установить ключевой центр.

2. Сыграйте трехтональный звук, построенный из основного тона (до и фи), напевая фи.

3. Сделайте в уме модуляторный переход и измените слог с fi на fa.

4. Пропойте путь (famire do) к новой тональности, а также спойте и сыграйте гамму новой тональности.

Повторите эту процедуру для всех ключей.

ЭТАП ТРЕТИЙ:

1. Сыграйте и спойте мажорную гамму, чтобы установить ключевой центр.

2. Сыграйте трехтональный тон, построенный из основного тона (до и фи), напевая ре.

3. Сделайте в уме модуляторный переход и измените слог с ре на ра.

4. Пропойте путь ( ra do ) к новой тональности, а также спойте и сыграйте гамму новой тональности.

Повторите эту процедуру для всех клавиш.

Модуляция идеальной квинты вниз:

ШАГ ПЕРВЫЙ:

1. Сыграйте и спойте мажорную гамму, чтобы установить ключевой центр.

2.Сыграйте трехтональный звук, построенный на третьей ступени гаммы (ми и тэ), напевая ми.

3. Сделайте в уме модуляторный переход и измените слог с ми на ти.

4. Пропойте путь ( ti do ) к новой тональности, а также спойте и сыграйте гамму новой тональности.

Повторите эту процедуру для всех ключей.

ШАГ ВТОРОЙ:

1. Сыграйте и спойте мажорную гамму, чтобы установить ключевой центр.

2. Сыграйте тритон, построенный из терции ( ми и тэ ), во время пения тэ.

3. Сделайте в уме модуляторный переход и измените слог с te на fa.

4. Пропойте путь (famire do) к новой тональности, а также спойте и сыграйте гамму новой тональности.

Повторите эту процедуру для всех ключей.

ЭТАП ТРЕТИЙ:

1. Сыграйте и спойте мажорную гамму, чтобы установить ключевой центр.

2. Сыграйте тритона, построенные из терции ( ми и тэ ), во время пения до.

3. Сделайте в уме модуляторный переход и измените слог с до на соль.

4. Пропойте путь (sol la ti do) к новой тональности, а также спойте и сыграйте гамму новой тональности.

Повторите эту процедуру для всех ключей.

Модуляция на полшага вниз:

ШАГ ПЕРВЫЙ:

1. Сыграйте и спойте мажорную гамму, чтобы установить ключевой центр.

2. Сыграйте тритона, построенные из третьей ступени гаммы ( ми и те ), напевая ми.

3. Сделайте в уме модуляторный переход и измените слог с ми на фа.

4. Пропойте путь (famire do) к новой тональности, а также спойте и сыграйте гамму новой тональности.

Повторите эту процедуру для всех ключей.

ШАГ ВТОРОЙ:

1. Сыграйте и спойте мажорную гамму, чтобы установить ключевой центр.

2. Сыграйте тритон, построенный из терции ( ми и тэ ), во время пения тэ.

3. Сделайте в уме модуляторный переход и измените слог с te на ti.

4. Пропойте путь ( ti do ) к новой тональности, а также спойте и сыграйте гамму новой тональности.

Повторите эту процедуру для всех ключей.

ЭТАП ТРЕТИЙ:

1. Сыграйте и спойте мажорную гамму, чтобы установить ключевой центр.

2. Сыграйте тритона, построенные из терции ( ми и тэ ), во время пения до.

3. Сделайте в уме модуляторный переход и измените слог с до на ра.

4. Пропойте путь ( ra do ) к новой тональности, а также спойте и сыграйте гамму новой тональности.

Повторите эту процедуру для всех ключей.

Увеличение большой секунды:

ШАГ ПЕРВЫЙ:

1. Сыграйте и спойте мажорную гамму, чтобы установить ключевой центр.

2. Сыграйте тритон, построенный из пятой ступени гаммы (соль и ра), напевая соль.

3. Сделайте в уме модуляторный переход и измените слог с sol на fa.

4. Пропойте путь (famire do) к новой тональности, а также спойте и сыграйте гамму новой тональности.

Повторите эту процедуру для всех ключей.

ШАГ ВТОРОЙ:

1. Сыграйте и спойте мажорную гамму, чтобы установить ключевой центр.

2. Сыграйте тритон, построенный из квинты (соль и ра), напевая ра.

3. Сделайте в уме модуляторный переход и измените слог с ра на ти.

4. Пропойте путь ( ti do ) к новой тональности, а также спойте и сыграйте гамму новой тональности.

Повторите эту процедуру для всех ключей.

ЭТАП ТРЕТИЙ:

1. Сыграйте и спойте мажорную гамму, чтобы установить ключевой центр.

2. Сыграйте тритон, построенный из квинты (соль и ра), напевая ля.

3. Сделайте в уме модуляторный переход и измените слог с ля на соль.

4. Пропойте путь (sol la ti do) к новой тональности, а также спойте и сыграйте гамму новой тональности.

Повторите эту процедуру для всех ключей.

Модуляция вниз на большую терцию:

ШАГ ПЕРВЫЙ:

1. Сыграйте и спойте мажорную гамму, чтобы установить ключевой центр.

2.Сыграйте тритон, построенный из пятой ступени гаммы (соль и ра), во время пения соль.

3. Сделайте в уме модуляторный переход и измените слог с sol на ti.

4. Пропойте путь ( ti do ) к новой тональности, а также спойте и сыграйте гамму новой тональности.

Повторите эту процедуру для всех ключей.

ШАГ ВТОРОЙ:

1. Сыграйте и спойте мажорную гамму, чтобы установить ключевой центр.

2. Сыграйте тритон, построенный из квинты (соль и ра), напевая ра.

3. Сделайте в уме модуляторный переход и измените слог с ра на фа.

4. Пропойте путь (famire do) к новой тональности, а также спойте и сыграйте гамму новой тональности.

Повторите эту процедуру для всех ключей.

ЭТАП ТРЕТИЙ:

1. Сыграйте и спойте мажорную гамму, чтобы установить ключевой центр.

2. Сыграйте тритон, построенный из квинты (соль и ра), напевая ля.

3. Сделайте в уме модуляторный переход и измените слог с ля на ра.

4. Пропойте путь ( ra do ) к новой тональности, а также спойте и сыграйте гамму новой тональности.

Повторите эту процедуру для всех ключей.

Понижение увеличенной четверти:

ШАГ ПЕРВЫЙ:

1. Сыграйте и спойте мажорную гамму, чтобы установить ключевой центр.

2. Сыграйте тритон, построенный из седьмой ступени гаммы (fa ti), напевая ti.

3. Сделайте в уме модуляторный переход и измените слог с ти на ми.

4. Пропойте путь (mire do) к новой тональности, а также спойте и сыграйте гамму новой тональности.

Повторите эту процедуру для всех ключей.

ШАГ ВТОРОЙ:

1. Сыграйте и спойте мажорную гамму, чтобы установить ключевой центр.

2. Играйте тритона, построенные из седьмой ступени гаммы (fa ti), при пении fa.

3. Сделайте в уме модуляторный переход и измените слог с фа на ти.

4. Пропойте путь ( ti do ) к новой тональности, а также спойте и сыграйте гамму новой тональности.

Повторите эту процедуру для всех ключей.

ЭТАП ТРЕТИЙ:

1. Сыграйте и спойте мажорную гамму, чтобы установить ключевой центр.

2. Сыграйте тритон, построенный из седьмой ступени гаммы (fa ti), при пении соль.

3. Сделайте в уме модуляторный переход и измените слог с sol на ra.

4. Пропойте путь ( ra do ) к новой тональности, а также спойте и сыграйте гамму новой тональности.

Повторите эту процедуру для всех ключей.

Эту же формулу можно применить и к минорным тональностям.

Изменения ритма

// I maj7 VI-7 / II-7 V 7 / III- 7 bIII 7 / II-7 bII 7 / I maj7 I 7 /

/IV maj7 IV-7/III-7 VI-7/II-7 V7://III 7/III 7/

/ ВИ 7 / ВИ 7 / ИИ 7 / ИИ 7 / В 7 /

/V7//I maj7 VI-7/II-7 V 7/I maj7 VI-7/II-7 V 7/

/I май7 I 7/IV май7 VII 7/III-7 VI-7/II-7 V7//

Практикуйте вышеуказанную последовательность во всех тональностях, используя те же самые гармонические этюды, что и для блюза во второй главе. Работа в замещающих аккордах и каденциях «два-пять».


Джон Марк Пайпер () — профессиональный вибрафонист, барабанщик, композитор и преподаватель, проживающий в Далласе, штат Техас. Пайпер работала художником, клиницистом, эндорсером и консультантом перкуссионных инструментов Musser/Ludwig с 1996 по 2002 год, а также является дизайнером и создателем вибрафона Musser/Piper.

Что нужно и что нельзя делать при чистке ушей

Вы умываетесь и чистите зубы, поэтому кажется вполне разумным чистить и уши.Но в отличие от вашего лица и зубов, ваши уши самоочищаются и не нуждаются в большой помощи. Что использовать для чистки ушей? Вот некоторые правила чистки ушей.

Не используйте ватные палочки

Ватные палочки не предназначены для введения в слуховой проход (об этом даже написано на упаковке). Можно чистить наружное ухо ватным тампоном, если вы можете сопротивляться искушению использовать тампон в слуховом проходе. Прежде всего, ватный тампон может протолкнуть ушную серу обратно к барабанной перепонке, что может привести к закупорке ушной серы. Во-вторых, хлопок может оторваться и вызвать инфекцию. Наконец, хлопок может раздражать чувствительную кожу в ушном канале, что приводит к инфекции.

И это не просто ватные палочки, не используйте ключи, колпачки от ручек, невидимки, ногти или что-то еще длинное и острое, чтобы очистить уши от серы.

Соблюдайте правила гигиены ушей

Ваши уши требуют минимального ухода, когда дело доходит до чистки, потому что ушная сера естественным образом мигрирует из ушного канала в наружное ухо, где она высыхает и отслаивается.Для большинства людей простое протирание мочалкой или салфеткой несколько раз в неделю удалит всю ушную серу, которая находится в наружном ухе. Будьте осторожны и не тяните и не давите слишком сильно на ухо, вы можете повредить мелкие кости.

Если вам нужно очистить ушной канал от ушной серы, обычно достаточно нескольких капель минерального или детского масла. Закапайте несколько капель в одно ухо, дайте ему впитаться в течение примерно пяти минут, затем наклоните голову, чтобы удалить масло. Проделайте то же самое с другой стороны, если необходимо.

Не поддавайтесь на уловки

Большинству людей не требуется сложное оборудование для чистки ушей, и на самом деле некоторые безрецептурные средства могут повредить слуховой проход.Другой метод, которого следует избегать, — это свечи в ушах. Он заключается в том, чтобы поместить в ухо полую трубчатую свечу и зажечь ее, предположительно, чтобы вытянуть серу. Это не работает и опасно.

Знайте, когда обратиться к аудиологу

Если ваш слух кажется приглушенным и вы думаете, что у вас закупорка ушной серы, у вашего аудиолога есть инструменты для решения этой проблемы. Они могут осмотреть ваши уши и определить, как лучше всего удалить излишки серы. Ваш аудиолог может промыть ваши уши шприцем или использовать кюретку для удаления серы.Каждый раз, когда вы чувствуете боль в ушах или чувствуете тепло в ушах (например, в начале инфекции), обратитесь к аудиологу или поставщику первичной медико-санитарной помощи.

Эти правила чистки ушей просты и легко запоминаются. Чрезмерная чистка ушей может удалить натуральные масла из ушного канала, что приведет к зуду и, возможно, инфекции. Позволяя вашим ушам самостоятельно очищаться естественным образом, вы держите все под контролем и способствуете здоровому слуху.


Путь звука от уха к мозгу

Обычно считается, что мы слышим ушами.На самом деле мы слышим своим мозгом. Ухо — это всего лишь путь к мозгу.

Наш мозг и наши уши работают вместе как одна команда. Ухо улавливает звуковые волны, а мозг преобразует эти звуковые волны/электрические сигналы в речь или во что-то, что мы можем идентифицировать вокруг себя.

Давайте проследим путь от уха к мозгу:

  • Сначала наружное ухо, называемое ушной раковиной, собирает звуковые волны и проходит через слуховой проход к барабанной перепонке.

 

  • Это вызывает вибрацию барабанной перепонки и посылает вибрации трем крошечным косточкам в среднем ухе. Эти крошечные кости называются молоточек (молоточек), наковальня (наковальня) и стремя (стремя).

 

  • Эти колебания входят в улитку, структуру в форме улитки, заполненную жидкостью.

 

  • Когда звуковые волны достигают жидкости, они стимулируют тысячи крошечных волосковых клеток.

 

  • Стимуляция волосковых клеток преобразуется в электрические импульсы, которые передаются по слуховому нерву в мозг.

 

  • Затем мозг обрабатывает этот электрический сигнал и превращает слова или шум во что-то, что мы можем идентифицировать и понять.

Теперь давайте подумаем об этом процессе и потере слуха.

Думайте о потере слуха как о дверном проеме, потому что помните, что уши — это просто дверной проем или путь к мозгу.

При тугоухости этот дверной проем или проход в разной степени загроможден. После даже незначительного препятствия звук не достигает мозга с предполагаемой высокой интенсивностью, необходимой для преобразования звука в слуховую информацию. Эта обструкция дверного проема в любой степени мешает слуховой информации, достигающей мозга.

Хорошая новость заключается в том, что слуховые аппараты, кохлеарные имплантаты, FM-системы, устройства с костной фиксацией помогают преодолеть это препятствие и доставляют слуховую информацию в мозг.

Потеря слуха – это проблема дверного проема.

Мозг — это место, где фактически происходит слух.

 

Никки Кларк, операционный директор

Центр слуха Corvallis

Запишитесь на прием сегодня, чтобы начать свой путь к лучшему слуху! 541-754-1377 Вы также можете ознакомиться со списком наших услуг, нажав на ссылку ниже!

 

Исправление пути обратно к бассейну — ФОКУС

После почти десяти лет хронических инфекций уха из-за перфорации барабанной перепонки Делии Бинет почти пришлось отказаться от любимого ею вида спорта: плавания. Теперь она снова в бассейне благодаря сотрудничеству между педиатрическими специалистами Mass Eye and Ear и Massachusetts General Hospital.

Делия Бинетт стоит на краю бассейна своих бабушек и дедушек. Когда 13-летняя девочка из Сако, штат Мэн, наклоняется вперед, чтобы прыгнуть, в ее животе возникает покалывание. Это чувство застает ее врасплох.

Делия любит плавать. У нее диагностировано редкое митохондриальное заболевание, и она быстро устает, когда слишком сильно нагружает суставы.Из-за ее состояния в сочетании с эпилепсией и аутизмом командные виды спорта, такие как футбол и баскетбол, кажутся невозможными. Плавание, однако, позволяет ей чувствовать себя рок-звездой, говорит она; ее суставы невесомы, а кабинет врача скрылся из виду.

Однако этим июньским днем ​​Делия нервничает. Годом ранее ее предупредили, чтобы она больше не ступала в бассейн из-за хронических ушных инфекций. В возрасте шести лет у Делии был диагностирован редкий детский рак — саркома Юинга. Последующая лучевая терапия привела к перфорации ее барабанной перепонки, которая так и не зажила, что увеличило риск инфекций.

«Рак забрал у Делии так много всего — ее волосы, барабанную перепонку, части черепа — но я думаю, что это сокрушило ее больше всего», — сказала мама Делии, Кристин Бинетт, Focus . «Это было все равно, что сказать ей, что она не должна больше ходить». Решив снова увидеть, как ее дочь плавает, Кристин позвонила Дэвиду Суитсеру, доктору медицинских наук, детскому онкологу Делии в Массачусетской больнице общего профиля, который немедленно направил семью к Майклу Коэну, доктору медицины, директору многопрофильной детской клиники потери слуха в Mass Eye and Ear.В течение нескольких недель доктор Коэн вместе со своими коллегами из Mass General восстановил барабанную перепонку Делии и вернул ее в бассейн.

Сопутствующий ущерб от лечения рака

Барабанная перепонка представляет собой плотную тонкую мембрану, которая отделяет наружное ухо от внутреннего. Несмотря на то, что барабанная перепонка очень прочная, она может быть повреждена инфекциями, резкими перепадами атмосферного давления, травмами и сильными шумами. Когда происходит разрыв, барабанная перепонка часто заживает сама по себе, но не в случае Делии.

После того, как у нее диагностировали саркому Юинга, Делия прошла 30 сеансов облучения, чтобы устранить все последние следы рака, которые не были удалены во время трепанации черепа. Опухоль располагалась над правым ухом Делии, а это означало, что радиация также разрушит здоровые ткани. И действительно, радиация проделала дыру в барабанной перепонке Делии, не дав ей зажить.

Произошла значительная потеря слуха. Делии нужно было носить слуховой аппарат на правом ухе и постоянно защищать его от посторонних веществ.Хронические ушные инфекции возникали всякий раз, когда в ухо попадала вода, особенно после дня, проведенного в бассейне. Со временем врачи опасались, что у Делии разовьется бактериальная резистентность, если она продолжит принимать одни и те же антибиотики для лечения инфекций, которые случались чаще. Наконец, после нескольких лет борьбы с симптомами, Делия и ее мама посетили местного отоларинголога, который полагал, что радиация повредила ее барабанную перепонку без возможности восстановления. Специалист порекомендовал ей полностью избегать плавательного бассейна или рисковать дальнейшим повреждением.

«Плавание было единственной вещью, в которой Делия знала, что она может быть такой же, как ее сверстники», — сказала Кристин. «Слова «Нет, ты не можешь» убили ее дух. Это было еще одним напоминанием о том, насколько она отличалась от других детей в школе».

Когда доктор Свитсер услышал эту новость, он снял трубку и позвонил своему коллеге из Массачусетса Бригаму доктору Коэну, чтобы узнать второе мнение.

Фиксация барабанной перепонки с помощью бригады

Хирургическое восстановление перфорации барабанной перепонки является обычной амбулаторной процедурой.Процедура, называемая тимпанопластикой, включает в себя забор здоровой ткани из близлежащих областей и создание из нее новой барабанной перепонки. По словам доктора Коэна, эта процедура, хотя и распространена, ни в коем случае не идеальна. По его оценкам, полностью излечить не удается в 10-20% случаев. Этот процент увеличивается для таких пациентов, как Делия, у которых уже есть повреждение уха.

Получив телефонный звонок от доктора Свитсера, доктор Коэн согласился встретиться с Делией и осмотреть ее ухо.

«Эта семья обратилась в Mass Eye and Ear, потому что им сказали, что их проблема не может быть решена», — сказал доктор.— сказал Коэн. «Мы часто видим пациентов, чье предыдущее лечение не помогло или не предпринималось попыток из-за сложности случая. Это не означает, что мы всегда добиваемся успеха, но мы, безусловно, сделаем все возможное, чтобы помочь каждому, кто входит в нашу дверь, какой бы сложной ни была проблема».

В сотрудничестве с Торунном Йоком, доктором медицинских наук, директором отделения детской радиационной онкологии в Массачусетсе, доктор Коэн исследовал степень радиационного повреждения барабанной перепонки Делии. Ее записи показали, что она подверглась облучению протонным пучком, который является более точным способом нацеливания на раковые клетки, чем традиционная лучевая терапия.Тщательно изучив ее план лечения, врачи пришли к выводу, что протонные лучи пощадили достаточно здоровых тканей вокруг барабанной перепонки, чтобы создать трансплантат; может быть выполнена хирургическая коррекция. Хотя не было никакой гарантии, что процедура вернет слух Делии к нормальному порогу, доктор Коэн провел реконструктивную операцию в июне 2020 года.

«Две цели этой операции заключались в том, чтобы сделать ухо безопасным для Делии, чтобы она могла снова плавать, и улучшить ее слух в этом ухе.— сказал доктор Коэн. «Проанализировав и оптимизировав все факторы, связанные с ее операцией, в сотрудничестве с командой врачей Mass General Brigham, я надеялся, что мы сможем вернуть ее в бассейн, и с осторожным оптимизмом надеялся, что мы также сможем улучшить ее слух. ”

Делия Бинет плавает в бассейне своих бабушек и дедушек в штате Мэн.

Картинка стоит тысячи слов

Вернувшись к бассейну своих бабушек и дедушек, Делия приближается к воде все ближе и ближе, пытаясь убедить себя прыгнуть в воду.Она делает паузу и отступает после еще нескольких минут размышлений. Вспоминая свою послеоперационную встречу с доктором Коэном, она пытается вспомнить изображение, которое он показал ей на мониторе: здоровая барабанная перепонка. Ее здоровая барабанная перепонка.

Наконец, с громадным выдохом, она спрыгивает с террасы и плюхается в воду под собой. Поднявшись на поверхность, она тут же хватается за ухо, словно инстинктивно. Ухо чувствует себя хорошо, и широкая улыбка расплывается на ее лице. Ее улыбка становится еще шире, когда она слышит, как ее мама хлопает в ладоши из патио.Операция прошла успешно, восстановив барабанную перепонку, и, несмотря на сдержанные ожидания доктора Коэна, ее слух восстановился до такой степени, что ей больше не нужен слуховой аппарат.

Теперь Делия наконец-то вернулась в свое счастливое место. Она также с нетерпением ждет начала нового учебного года, в течение которого планирует участвовать в соревнованиях по плаванию в средней школе.

«Как мама, вы постоянно боретесь за то, чтобы получить то, что вам нужно для вашего ребенка», — сказала Кристин. «В Mass Eye and Ear и Mass General мне не нужно было беспокоиться.Они выслушали то, что больше всего хотела моя дочь, и воплотили это в жизнь».

Простые способы изменить каталог lib по умолчанию в файле уха

 Файл EAR может содержать каталог, содержащий библиотеки, упакованные в файлы JAR, используемые некоторыми из его компонентов. По умолчанию все файлы JAR, включенные в папку lib , будут доступны для всех пакетов приложений в файле EAR.

Однако вы можете переопределить расположение каталога библиотеки, настроив параметр library-directory в вашем META-INF/application.xml файл. См. например:

 
   <модуль>
      привет-ejb.jar
   
   <модуль>
      <Интернет>
         myapp.war
         мое приложение
      
   
   APP-INF/lib
 

Все файлы в каталоге библиотеки (но не в подкаталогах) с расширением .jar будет доступно для всех компонентов, упакованных в файл EAR, включая клиенты приложений. Эти библиотеки могут ссылаться на другие библиотеки, входящие в состав приложения или устанавливаемые отдельно.

В качестве альтернативы вы можете включить тот же параметр в файл jboss-app.xml . Вот пример:

 <приложение>
  Мое приложение
  <модуль>
    <Интернет>
      myapp. war
      /myapp
    
  

  <модуль>
    мое приложение.банка
  
  
  APP-INF/lib



 

Заключение

Платформа Jakarta EE предоставляет приложениям несколько механизмов для использования дополнительных пакетов и общих библиотек. В этом руководстве мы узнали стандартный способ объединения общих JAR-файлов в EAR и как переопределить этот параметр по умолчанию.

Просмотры сообщений:
290

Путь щелчкового стимула от слухового прохода к макушке

https://doi.org/10.1016/j.heares.2017.01.007Получить права и содержимое

Основные моменты

На переходный стимул TM реагирует продолжительным звоном, при этом разные места перемещаются с разной частотой.

Реакция пуповины на движение представляет собой отсроченное, высокоточное представление переходного раздражителя.

Существует задержка примерно 5–15 микросекунд между началом движения БМ вблизи макушки и точками в середине лучевой кости.

Механическая бегущая волна, двигаясь из областей начального большого отклика на ТМ, обеспечивает омбофорсинг.

Abstract

Барабанная перепонка (БМ) играет ключевую роль в передаче звуков во внутреннее ухо, но краткое описание того, как БМ выполняет эту функцию, остается затруднительным. В этой статье исследуется работа TM, применяя щелчок в свободном поле к уху песчанки и исследуя последующие движения TM и макушки.Движения ТМ измерялись как на радиальных дорожках, начинающихся близко к макушке, так и на сетке, удаленной от макушки и прилегающей к ней. Результаты экспериментов подтвердили высокую точность передачи звука от слухового прохода к макушке. Задержка на 5–15 мкс наблюдалась в начале движения ТМ между точками, непосредственно примыкающими к макушечным и среднелучевым точкам. ТМ ответил звенящим движением, причем в разных местах были разные основные частоты звонка. Простая аналитическая модель из литературы, рассматривающая TM как строку, использовалась для изучения экспериментальных результатов.Эксперименты и анализ на основе щелчков привели к следующему описанию работы ТМ: кратковременное звуковое давление на ТМ вызывает переходное начальное движение ТМ, максимальное ∼ в радиальных средних точках ТМ. Механические силы, создаваемые этим первоначальным заметным искажением БМ, затем тянут макушку внутрь, что приводит к замедленной реакции макушки. Исходная деформация БМ также приводит к длительному механическому звону на БМ, который не приводит к значительному движению макушки, вероятно, из-за деструктивной интерференции из диапазона частот звона.Таким образом, реакция пупка является точным представлением переходного стимула. Поскольку любой звук можно рассматривать как последовательную серию щелчков, это описание применимо к любому звуковому раздражителю.

Рекомендуемые статьи

Просмотреть полный текст

© 2017 Elsevier B.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.