Фаршированный грибами карп запеченный в духовке рецепт с фото: Карп, фаршированный в духовке – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Запеченный карп с грибами рецепт – Основные блюда. «Еда»

Запеченный карп с грибами рецепт – Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиТушенка

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Нина Первушина порции:  3ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов217

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Репчатый лук

1 г

Растительное масло

по вкусу

Шампиньоны

200 г

Зелень

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Специи

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Готовим начинку. Лук репчатый требуется нарезать тонкими полукольцами, а грибы — небольшими ломтиками. Отдельно обжарить на растительном масле лук и грибы до мягкости. По желанию, добавить рубленную зелень, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

2Карпа требуется выпотрошить и удалить жабры. Внутри и снаружи натереть солью и перцем. Нафаршировать рыбу начинкой, по необходимости скрепить края зубочистками. Сделать косые надрезы и в этот «кармашек» поместить дольки лимона. Слегка полить лимонным соком.

3Запекать в течение 20–25 минут (зависимо от веса рыбы) в разогретой до 200 градусов духовке. Готовой рыбке дать постоять 8–10 минут и аккуратно переложить в блюдо.

Популярные запросы:

Комментарии (2):

0

Для тех кто любит речную рыбу и ее привкус, я лично не люблю, а  мужу понравилось ОЧЕНЬ. Делала пару раз, пришла к выводу, чем больше рыба тем вкуснее. Спасибо за рецепт. 
http://s2.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/121012184428/150527213915/p_O.jpg

ОтветитьПожаловаться

0

Небольшое дополнение: лучше сначала сделать надрезы, а потом солить, чтобы просолилась спинка. У нас рыба была очень большая. Дальше делали всё по рецепту, правда сверху смазали ещё сметаной и готовили дольше (около 40 мин.). Потом ещё 7-10 мин. под грилем. ОЧЕНЬ ВКУСНО и красиво! Фото прилагаю.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Андрей Зырянов

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Карп запеченный фаршированный. Фаршированный карп запеченный в духовке — рецепт карпа. Карп фаршированный гречкой

Праздничная подготовка начинается задолго до самого торжества, ведь так хочется, чтобы все было продумано до мелочей, это относится и к меню. Наряду с закусками особая роль на банкете отводится горячему блюду, где отличным решением станет карп фаршированный, рецепт которого мы хотим сегодня предложить. Рыбное меню всегда пользовалось повышенным вниманием, ведь помимо отменного вкуса, такой рацион весьма полезен, питателен и в то же время легок.

Что касаемо карпа, то эти прудовые жильцы как вид появились лишь в 1000 году до нашей эры в Китае, и являлись ничем иным, как одомашненным сазаном. С тех самых пор эти водоплавающие особи считались сказочным деликатесом на императорских столах. Всей прелести рыбных кушаний не могли не оценить и наши царские особы.

Так, например, на Руси, ни одна пирушка высокопоставленных лиц не обходилась без начиненной рыбки. Но и сегодня карпы не утратили своего ценного статуса и пользуются всемирным спросом, что особо не удивляет, ведь они отличаются нежным, чуть сладковатым мясом и при правильном приготовлении конкурировать с этим блюдом не сможет даже самый навороченный кулинарный изыск.

Популярность карпов обуславливается не только их вкусовыми характеристиками, которые, безусловно, более, чем высоки, но и также обширным перечнем полезных качеств. Такие витамины, как A, PP и B в совокупности с калием, магнием и фосфором просто творят чудеса с нашим организмом. Ну, а поскольку сегодня в мире отмечается бум на здоровое питание, то карп фаршированный овощами придется кстати к нашему столу хоть в праздники, хоть в будни.

Ингредиенты

  • Карп крупный (1-1,5 кг)
    — 1 шт.

    +

  • — 2 клубня

    +

  • — 1 крупная головка

    +

  • — 1 шт.

    +

  • — 2 щепотки

    +

  • Специи для рыбы
    — по вкусу

    +

Приготовление

Спустя назначенный временной период мы можем извлекать из печки готовое блюдо. Красота и аромат нашего произведения просто зашкаливает.

Теперь мы можем переложить карпа на удлиненное блюдо, застеленное салатными листьями и украсить по краям овощами и зеленью. К такому горячему пункту меню также гармонично подойдет соус из сметаны, чеснока и мелкорубленного укропа либо классический соус тартар.

Варианты

Вообще в качестве начинки можно использовать любой овощной набор, ведь рыба отлично сочетается с этими дарами огорода. Кроме того и орехи, и грибы, и корень сельдерея призваны обогатить вкус водоплавающего.

Карп с помидорной начинкой

Также достоин внимания вариант фаршированного карпа, где в качестве начинки выступают вареные яйца, жаренные с луком грибы, обжаренные вместе натертая морковь и нарезанный тонкими ломтиками томат и сыр.

Все ингредиенты следует пропустить через мясорубку, подсолить по вкусу, добавить майонез или сметану и такой массой начинить рыбье брюшко.

В данном случае карпа лучше запекать в фольге минут 30-40, дабы он сохранил все свои ароматные соки и удержал в себе фарш. Минут за 10 до окончания готовки можно развернуть фольгу и посыпать тушку сверху тертым сыром.

Рыбные блюда, несомненно, должны составлять львиную долю нашего рациона, однако не всем по душе морепродукты. Именно поэтому красота подачи и особые приемы в приготовлении таких обедов и ужинов смогут сыграть на руку хозяйке и пробудить зверский аппетит к вашей стряпне даже вечно капризных ребятишек. Яркий пример тому карп фаршированный, рецепт которого достаточно прост, и в то же время невероятно разнообразен.

Рыба – это всегда очень вкусное блюдо. А если она еще и правильно приготовлена – это залог успеха и гордость любой хозяйки. Особенно, когда речь идет о таком сложном рецепте, как запеченный в духовке.

Во-первых, при выборе рыбы нужно иметь в виду, что самой лучшей будет тушка весом до полутора килограмм, но не менее восьмисот грамм. В первом случае, будет очень жирным, во втором костлявым.

Во-вторых, очень аккуратно нужно вспарывать брюшко, чтобы избежать разлития желчи. Более того, после того, как будут вытащены все внутренности и чешуя очищена, необходимо очень хорошо под проточной водой промыть рыбу, чтобы не осталась горечь и запах тины. Достаточно того, чтобы внутри на хребте остался маленький кусочек внутренностей, и это сможет испортить все блюдо неприятным привкусом и запахом.

Теперь можно начинать готовить. Итак, – рецепт классический. Нужно будет тушку очистить, срезать плавники и вырезать жабры; тщательно ее помыть. Далее натереть смесью перца, майонеза и соли; завернуть в смазанную жиром фольгу и запекать в разогретой духовке около сорока минут. Далее можно прямо в фольге и подавать на стол.

Можно приготовить и такое блюда, как карп фаршированный, запеченный в духовке. Вот в таком исполнении вариантов может быть огромное множество, в зависимости от того, каковы ваши вкусы и кулинарные предпочтения.

Так, можно нафаршировать замаринованную тушку при помощи обжаренного с солью мелко нарубленного лука. Далее необходимо заложить начинку в брюшко и хорошо сдобрить ее молотой смесью перцев. Фольга смазывается жиром, на нее укладывается рыбка, на которую помещаются обжаренные золотистые кольца лука. Аккуратно завернуть конвертиком и поставить запекаться. Время будет варьироваться в зависимости от размера карпа. Вот и все, карп фаршированный, запеченный в духовке готов, можно подавать на стол.

Это был простой вариант приготовления данной рыбы. Можно предложить более сложный, но и более вкусный и ароматный вариант блюда – карп фаршированный, запеченный в духовке с гречкой и грибами. Для приготовления такого лакомства нужна будет тушка рыбы около 1,5 килограммов, ее смазать смесью перца и соли; оставить немного полежать в холодильнике. В это время поставить вариться гречневую крупу (как обычно), а также обжарить дольки шампиньонов с нарубленным луком. Грибы перемешать с кашей и наполнить ею брюшко карпа, которое потом нужно заколоть зубочистками. Теперь на смазанную жиром фольгу выложить оставшуюся кашу, на нее рыбу, смазать майонезом и завернуть конвертиком фольгу. Блюдо будет готово через минут сорок. Получится ну очень вкусно: каша пропитается ароматом и жиром рыбы, впитав в себя излишек его, а рыба будет просто потрясающе сочная.

В качестве начинки могут выступать также различные овощи, как тушенные (например, лук, болгарский перец, помидоры и кабачок), так и квашенные (например, квашеная капуста). В любом случае, хозяйка сможет использовать в качестве начинки то, что у нее есть в холодильнике.

Можно предложить также рецепт с картофелем. Для этого блюда понадобится специальный рукав, в который нужно будет положить порционные куски замаринованного перцем и солью карпа, а также дольки картофеля. Обязательно добавить майонез и перемешать все ингредиенты. Готовиться такое блюдо будет не более сорока минут.

Но, самым простым и невероятно вкусным будет карп, запеченный в духовке под сметаной. Для его приготовления нужно очищенную и замаринованную рыбу уложить на противень и залить ее полностью смесью сметаны и муки. Получится сочно и быстро.

Приятного аппетита!

Фаршированный карп, запеченный в духовке, – настоящее украшение праздничного стола! На самом деле, приготовить это поистине царское блюдо не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Сегодня я расскажу, как в домашних условиях приготовить фаршированную рыбу, как правильно снять кожу и вкусно запечь карпа в духовке. Можете не сомневаться, по этому рецепту у вас получится отменная рыба, очень нежная и сочная, без косточек, с цельной кожей и нежнейшей начинкой, которая напоминает суфле. Попробуйте приготовить – ваши гости будут в полном восторге!

Ингредиенты

  • карп 1,5 кг
  • крекер соленый 50 г
  • куриные яйца 2 шт.
  • лук крупный 2 шт.
  • растительное масло 100 мл
  • вода 100 мл
  • сода 1 щеп.
  • соль и перец по вкусу
  • специи для рыбы 0,5 ч. л.

Ингредиенты для овощной подушки

  • репчатый лук 2 шт.
  • морковь 1 шт.
  • лавровый лист 1 шт.
  • перец черный горошек 6 шт.
  • вода 1-1,5 л
  • соль 2 щеп.

Как фаршировать и запечь карпа в духовке

  1. Для запекания подойдет крупный карп, от 1 килограмма. Мелкую рыбу гораздо труднее фаршировать, поэтому ее лучше готовить другим способом, например, жарить на сковороде или тушить в сметане. Мне посчастливилось купить крупный экземпляр весом в 1,5 килограмма. Перед тем, как чистить живого карпа, я сначала отрезала ему голову, но не до конца (чтобы был презентабельный вид при запекании). Двигаясь ножом со стороны брюшка, нужно отставить примерно 1 сантиметр, а потом резким движением поднять голову вверх, переломав таким образом позвоночник. Если вам сложно работать с живой рыбой, можете сначала «усыпить» ее ударом молоточка или на время поместить в морозильную камеру.
  2. Очистила от чешуи. И начала снимать кожу. Для этого слегка подрезала мясо под кожей на пару сантиметров вглубь. И в образовавшееся отверстие поместила обратную сторону ложки (можно пальцем). Маятниковыми движениями вверх-вниз постепенно отделяла кожу от мяса. В местах соединения с плавниками и позвоночником подрезала ножницами – с внутренней стороны, очень аккуратно, чтобы не повредить шкурку.
  3. Постепенно выворачивала кожу, как чулок. Когда дошла до хвоста, то просто отрубила позвоночник, оставив примерно 4 сантиметра. В результате получилась целая кожа с головой и хвостом. Удалила жабры и глаза.
  4. Отдельно приготовила «луковое варенье». Для этого очистила 2 крупные луковицы и нарезала их полукольцами. Влила в сотейник воду, масло и засыпала лук. Добавила щепотку соды и поставила томиться на слабый огонь. Зачем добавлять соду? Считается, что она помогает размягчить лук.
  5. Тушила примерно 20 минут, без крышки, помешивая. В результате лук стал мягким, приобрел светло-карамельный цвет, жидкость почти вся испарилась.
  6. Пока остывало «луковое варенье», я срезала все мясо с хребта. Удалила только крупные кости, мелкие оставила – они перемелются и не будут чувствоваться в готовом блюде. Затем рыбное филе перекрутила через мясорубку. В рыбный фарш добавила крекеры и луковый мармелад, еще раз пропустила все вместе через мясорубку. В получившуюся начинку добавила яичные желтки, соль, перец и приправу для рыбы, перемешала.
  7. Отдельно взбила яичные белки до пиков – они придадут воздушность начинке. Соединила белки и фарш. Аккуратно перемешала лопаткой, складывающими нежными движениями, чтобы сохранить их пышность. Начинка готова.
  8. На дно противня я выложила лук и морковь, нарезанные крупными кусочками. Туда же отправила лавровый лист и черный перец горошком. Прикрыла все марлей.
  9. Подготовленного карпа начинила и выложила на овощную подушку. Сверху присыпала приправой. Залила горячей водой таким образом, чтобы она покрывала рыбу примерно наполовину. Добавила пару щепоток соли, чтобы бульон, в котором будет запекаться рыба, не получился лишком пресным.
  10. Сверху прикрыла фольгой и поставила в духовку, предварительно разогретую до 170 градусов. Запекала фаршированного карпа в течение 2 часов, при слабом кипении воды на противне (если выкипит, можно долить). В самом конце приготовления приоткрыла фольгу на 5 минут для образования красивой корочки. Охладила на противне, а затем украсила по своему вкусу.

Традиционно фаршированный карп подается в холодном виде, можно целиком или нарезать на порции. Дополнит вкус блюда сметанный соус и зелень. Приятного аппетита!

Если вы решили познакомиться с израильской кухней, то карп, фаршированный по-еврейски, — это как раз то, что нужно! Вам ни разу не придется пожалеть о затраченном времени и усилиях. Ведь блюдо получается просто восхитительным. Лакомство удается изумительно вкусным, нежным, сочным, ароматным. Более того, невзирая на мифическую сложность рецепта, вам не стоит опасаться такого кулинарного эксперимента. Всё получится просто на «5+» даже у начинающих поваров. В результате на вашем столе окажется рыбная закуска, которая идеальна как для повседневного рациона, так и для праздничного меню. Давайте экспериментировать!

Время приготовления –3 часа.

Количество порций – 4.


Ингредиенты

Делается карп, фаршированный по-еврейски, из самых привычных и простых продуктов. Если вы решите обыграть предложенный рецепт, то вам гарантированно точно не придется с трудом искать все необходимые ингредиенты и злиться от того, что вы не можете найти редкие и дорогие компоненты. Тут всё очень-очень просто и доступно:

  • карп – 1 тушка весом около 1.5 кг;
  • соль – 1 ч. л.;
  • луковица – 2 головки;
  • сахарный песок – 1 ч. л.;
  • белые сухари – 2 ст. л.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • свекла – 3 шт.;
  • молотый перец (черный) – ½ ч. л.;
  • душистый перец – 5 горошин;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • черный перец – 10 горошин.

Как приготовить карпа, фаршированного по-еврейски

Если вы не знаете, как приготовить фаршированного карпа по-еврейски, то переживать не стоит. Освоить хитрости и некоторые особенности израильской кухни, даже не выезжая за пределы собственной кухни, вполне реально и достаточно просто. Вам стоит взять на вооружение пошаговый рецепт с фото и видео-ролики, которые просто и без лишних премудростей рассказывают о приготовлении карпа, фаршированного по еврейскому рецепту. Итак, приступим?

  1. Сначала стоит заняться самим карпом. Сырую тушку потребуется основательно натереть солью. Такой незамысловатый прием позволит вам удалить с рыбы слизь. Потом карпа потребуется основательно промыть в проточной воде и немного промокнуть бумажными салфетками или полотенцами. Теперь нужно счистить с тушки всю чешую. К этой работе стоит подойти старательно и основательно, чтобы на готовом карпе не оставалось ничего лишнего. Потом следует срезать с тушки все плавники. Остается лишь завершить подготовку карпа разрезанием его по спинке. Через полученное отверстие следует извлечь из тушки все внутренности.
  1. У хвоста и около головы потребуется перерезать рыбий позвоночник. Возле спинки надо немного подрезать кожицу. Для этого стоит воспользоваться самым острым ножом, чтобы именно резать кожицу, а не рвать ее. В полученный надрез следует аккуратно просунуть палец. Это промежуток между кожицей и мышцами. При этом следует максимально осторожно и аккуратно отделять кожицу от основной массы. При этом двигаться опытные повара рекомендуют по дуге. Вот таким получится наш результат, как на фото ниже.
  1. Что мы делаем далее? Репчатый лук потребуется очистить, измельчить и немного обжарить на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. От костей потребуется отделить рыбное филе. Немного воды необходимо смешать с белыми сухарями. Лук и рыбное филе потребуется как минимум дважды прокрутить через мясорубку. В полученную смесь надо всыпать молотый перец. Туда же отправляются сухари. Массу нужно присыпать сахарным песком и посолить. В отдельную плошку потребуется налить растительное масло. В иголку следует вдеть нитку и окунуть ее в это подготовленное масло.
  1. Теперь нам предстоит самая ответственная и сложная работа по фаршированию карпа по еврейскому рецепту. Следует начать сшивание кожи. При этом иголку потребуется постоянно обмакивать в плошку с растительным маслом. После того, как вы завершите прошивание хвостовой части тушки, можно приступить к наполнению заготовки фаршем.

На заметку! При фаршировании карпа по-еврейски ложку каждый раз стоит окунать в воду и только потом зачерпывать ей начинку и выкладывать в заготовку. Кстати, слишком сильно утрамбовать рыбку не стоит. В противном случае ее просто разорвет в процессе дальнейшей тепловой обработки.

  1. Далее надо взять глубокую кастрюлю. Сырая свекла основательно промывается и режется ломтиками. Их надо выложить на дно выбранной емкости. Сверху следует положить марлю. В емкость вливается 1 л питьевой воды. Добавляется чайная ложечка соли. Сюда же выкладываются горошины перца и лавровые листы. Выкладывается рыбная заготовка. Предлагается проварить рыбу на медленном огне. Но можно и отправить ее в духовку.

Карп – это ближайший «родственник» сазана. По сути это одна и та же рыба, просто сазан живет в реках и озерах, а в прудах. То есть карп – это как бы «одомашненная» порода сазана.

В кулинарии карпа используют довольно широко, так как его мясо вкусное и нежное. Карпа готовят в отварном, жареном или печеном виде. Популярен и такой рецепт, как карп фаршированный. Причем данное блюдо может подаваться и как и как основное горячее из рыбы.

Рецептов для приготовления фаршированного карпа существует множество. Некоторые из них довольно сложные. В них рекомендуется так разделать рыбу, чтобы удалить из нее все косточки, оставив неповрежденную кожу со слоем мяса. Естественно, чтобы проделать такую операцию, нужно обладать определенными навыками. Поэтому мы будем рассматривать более простые варианты

Для того чтобы у нас получился карп фаршированный вкусным, желательно использовать весом килограмма два. Карпа нужно хорошо очистить от чешуи, выпотрошить через разрез на брюшке, кухонными ножницами удалить жабры.

Теперь натрем рыбу и снаружи, и изнутри соком, выжатым из лимона, а также солью и любимыми специями. Можно воспользоваться готовой смесью Подготовленного карпа отставим в сторону примерно на полчаса, чтобы он промариновался. А сами займемся начинкой.

Для этого спассеруем нарезанный лук на масле, потом добавим тертую морковку и еще раз прожарим все вместе несколько минут до золотистого цвета. Затем добавим мелко порезанные грибы, немного сметаны и доведем все до полной готовности. Не забудьте посолить и добавить приправы.

Брюшко карпа изнутри хорошенько смазываем сметаной (лучше взять продукт с жирностью 20%), закладываем туда фарш и хорошо сшиваем нитками. Конечно, можно попробовать сколоть зубочистками, но в этом случае вид у готовой рыбы будет менее аккуратный, да и сока вытечет больше.

По спинке рыбы с обеих сторон нужно сделать довольно глубокие надрезы с двух сторон и эти надрезы хорошенько смазать сметаной. Так наш карп фаршированный получится более сочным. Для аромата в те надрезы, которые окажутся сверху при укладывании рыбы на противень, можно вставить по половинке кружка тонко нарезанного лимона.

Духовку следует нагреть до температуры 180 градусов и поставить туда противень с рыбой. Время готовки – около часа (зависит от величины рыбы и особенностей духовки). За время запекания нужно еще пару раз смазать карпа поверху сметаной.

Все – наш карп фаршированный готов. Его можно кушать горячим (не забыв удалить нитки), а можно остудить и подать, как холодную закуску.

Разумеется этот вариант приготовления рыбы не единственный. Разнообразных начинок, подходящих для фаршировки карпа, существует очень много. Например, многим нравится фаршированный карп, рецепт начинки для которого содержит грецкие орехи. Для приготовления этого блюда нужно хорошо обжарить лук, добавить к нему орехи, хорошо измельченные. После чего начинку посолить и приправить по вкусу. Любители кавказкой кухни могут добавить в луково-ореховую смесь зерна граната. Остальная технология приготовления не меняется. Хотя если кто-то не любит сметану, то этот ингредиент можно вполне заменить подсолнечным или сливочным маслом, только масла следует брать меньше, чем сметаны.

Поклонники русской кухни, наверняка, оценят рецепт “Карп, фаршированный гречкой”. Для приготовления начинки нужно сварить и заправить ее поджаренным на масле луком. Можно добавить в начинку отварные грибы или яйцо, порезанные небольшими кусочками.

Не менее популярны различные варианты начинок для рыбы, приготовленные на основе рассыпчатой рисовой каши. В качестве добавок используются различные овощи и грибы.

Подавать фаршированного карпа нужно, уложив целиком на блюдо и украсив зеленью и свежими овощами.

Карп фаршированный, запеченный в духовке. Рецепты и рекомендации

Рыба – это всегда очень вкусное блюдо. А если она еще и правильно приготовлена – это залог успеха и гордость любой хозяйки. Особенно, когда речь идет о таком сложном рецепте, как карп фаршированный, запеченный в духовке.

Имеется ряд рекомендаций по выбору и обработке полуфабриката.

Во-первых, при выборе рыбы нужно иметь в виду, что самой лучшей будет тушка весом до полутора килограмм, но не менее восьмисот грамм. В первом случае, блюдо из карпа будет очень жирным, во втором костлявым.

Во-вторых, очень аккуратно нужно вспарывать брюшко, чтобы избежать разлития желчи. Более того, после того, как будут вытащены все внутренности и чешуя очищена, необходимо очень хорошо под проточной водой промыть рыбу, чтобы не осталась горечь и запах тины. Достаточно того, чтобы внутри на хребте остался маленький кусочек внутренностей, и это сможет испортить все блюдо неприятным привкусом и запахом.

Теперь можно начинать готовить. Итак, карп, запеченный в духовке – рецепт классический. Нужно будет тушку очистить, срезать плавники и вырезать жабры; тщательно ее помыть. Далее натереть смесью перца, майонеза и соли; завернуть в смазанную жиром фольгу и запекать в разогретой духовке около сорока минут. Далее можно прямо в фольге и подавать на стол.

Можно приготовить и такое блюда, как карп фаршированный, запеченный в духовке. Вот в таком исполнении вариантов может быть огромное множество, в зависимости от того, каковы ваши вкусы и кулинарные предпочтения.

Так, можно нафаршировать замаринованную тушку при помощи обжаренного с солью мелко нарубленного лука. Далее необходимо заложить начинку в брюшко и хорошо сдобрить ее молотой смесью перцев. Фольга смазывается жиром, на нее укладывается рыбка, на которую помещаются обжаренные золотистые кольца лука. Аккуратно завернуть конвертиком и поставить запекаться. Время будет варьироваться в зависимости от размера карпа. Вот и все, карп фаршированный, запеченный в духовке готов, можно подавать на стол.

Это был простой вариант приготовления данной рыбы. Можно предложить более сложный, но и более вкусный и ароматный вариант блюда – карп фаршированный, запеченный в духовке с гречкой и грибами. Для приготовления такого лакомства нужна будет тушка рыбы около 1,5 килограммов, ее смазать смесью перца и соли; оставить немного полежать в холодильнике. В это время поставить вариться гречневую крупу (как обычно), а также обжарить дольки шампиньонов с нарубленным луком. Грибы перемешать с кашей и наполнить ею брюшко карпа, которое потом нужно заколоть зубочистками. Теперь на смазанную жиром фольгу выложить оставшуюся кашу, на нее рыбу, смазать майонезом и завернуть конвертиком фольгу. Блюдо будет готово через минут сорок. Получится ну очень вкусно: каша пропитается ароматом и жиром рыбы, впитав в себя излишек его, а рыба будет просто потрясающе сочная.

В качестве начинки могут выступать также различные овощи, как тушенные (например, лук, болгарский перец, помидоры и кабачок), так и квашенные (например, квашеная капуста). В любом случае, хозяйка сможет использовать в качестве начинки то, что у нее есть в холодильнике.

Можно предложить также рецепт запекания карпа в духовке с картофелем. Для этого блюда понадобится специальный рукав, в который нужно будет положить порционные куски замаринованного перцем и солью карпа, а также дольки картофеля. Обязательно добавить майонез и перемешать все ингредиенты. Готовиться такое блюдо будет не более сорока минут.

Но, самым простым и невероятно вкусным будет карп, запеченный в духовке под сметаной. Для его приготовления нужно очищенную и замаринованную рыбу уложить на противень и залить ее полностью смесью сметаны и муки. Получится сочно и быстро.

Приятного аппетита!

Рождественский запеченный карп с шампиньонами. Рождественский фаршированный карп по-чешски Рождественский карп запеченный в духовке


Калорийность: Не указана

Время приготовления: Не указано

В разных странах на новогодне-рождественские праздники готовят какие-то традиционные блюда: в России-Украине-Беларусии вы обязательно встретите , в Америке и Великобритании – запеченную индейку, во Франции – утиную печень… А вот в Чехии обычно в эти дни готовят карпа: эта традиция сохранилась еще с 18 века. Говорят, по классическому рецепту карпа резали на порционные куски и обжаривали на сковороде – получалось хоть и просто, но очень вкусно. В наши дни хозяйки уже гораздо изобретательнее и готовят рождественского карпа множеством способов: на пример, запекают в духовке с грибами и лимоном. Такое блюдо выглядит очень эффектно и к тому же является постным (что немаловажно для многих). Рождественский карп по-чешски, запеченный с грибами и лимоном сможет удивить гостей и порадовать домашних своим восхитительным вкусом. Готовить мы его будем в фольге. Кстати, вы можете посмотреть и выбрать для себя новые решения и идеи.
Карп запеченный в духовке в фольге: рецепт с фото.
Ингредиенты:
– 1 карп весом около 1 кг;

– 200 г шампиньонов;

– 1 лимон;

– 1 ст. л. оливкового масла;

– соль – по вкусу;

– перец черный молотый – по вкусу;

– несколько веточек петрушки;

– зелень для украшения;

– растительное масло для жарки грибов.



Как приготовить с фото пошагово

Карпа моем, чистим и потрошим, оставляя при этом голову и хвост. Занятие это не очень приятное да и хлопотное, но сейчас во многих супермакетах часто продают уже обработанную надлежащим образом свежую речную рыбу. Так что иногда мне везет (как, например, сегодня), и я покупаю уже выпотрошенного карпа. Все, что мне остается – лишь промыть его под струей воды.

На боках рыбы делаем неглубокие надрезы – 3-4 шт с каждой стороны.

Солим и перчим карпа – и снаружи и обязательно внутри.

Готовим маринад. Из половины лимона выдавливаем сок и соединяем с оливковым маслом. Перемешиваем.

Тщательно обмазываем маринадом карпа – опять же, как внутреннюю, так и наружную часть. Удобнее всего это делать силиконовой кисточкой – тогда вы будете точно уверены, что маринад окажется именно там, где нужно, а не на тарелке или столешнице. И оставляем так карпа мариноваться на 20-30 минут при комнатной температуре.

Пока рыба маринуется, подготавливаем начинку. Грибы режем пластинками и обжариваем на небольшом количестве растительного масла, периодически помешивая, в течение 10-15 минут, на маленьком огне.

Оставляем несколько пластин грибов для украшения карпа, а остальные смешиваем с петрушкой. Солим и перчим начинку по вкусу.

Аккуратно выкладываем начинку в брюшко карпа.

Выкладываем карпа на достаточно большой кусок фольги для запекания.
Кстати, очень вкусно получается

Оставшуюся часть лимона режем на полукольца и вкладываем в разрезы на спинке рыбы. Возможно, вам придется чуть-чуть увеличить размер надрезов, чтобы лимон уютно себя чувствовал в них. Но не переусердствуйте – все-таки кусочки лимона должны просто крепиться в спинке рыбы, а не быть спрятанными в ней полностью. И еще – слишком глубокий надрез при запекании некрасиво раскроется, так что учтите это.

Теперь настал черед тех пластинок шампиньонов, что мы откладывали после их жарки. Красиво выкладываем их на карпа между дольками лимона. Собственно, на этом все приготовления рыбы для запекания закончены.

Теперь нам надо аккуратно завернуть карпа в фольгу. Как я уже писала, кусок фольги должен быть достаточно большой – чтобы фаршированный карп был полностью в нее завернут. При заворачивании нужно учесть, что в процессе запекания нам предстоит развернуть фольгу. Самый удобный способ заворачивания следующий: условно делим кусок фольги на 2 половины. Карпа выкладываем на одну половину, а второй накрываем. И тщательно закручиваем концы фольги друг с другом. Получается своеобразный мешочек, который все же будет можно затем удобно и быстро раскрыть. Карпа в фольге отправляем в духовку, разогретую до 200-220 градусов на20 минут.

Через это время достаем запеченного фаршированного карпа и аккуратно разворачиваем фольгу, стараясь ее не порвать.
Карп выделит достаточно большое количество сока, и, если вы все сделаете правильно, то этот сок останется в фольге. Снова отправляем карпа в духовку, уже в раскрытом виде, на 10 минут.

Готового карпа выкладываем на тарелку и подаем, украсив овощами и зеленью. Приятного аппетита и счастливых рождественских праздников вам и вашим близким!

Советы и рекомендации:
Вместо шампиньонов можно использовать и другие грибы. Но в этом случае следует учесть их время приготовления, когда будете их предварительно обжаривать на сковороде –скорее всего, оно увеличится.
В начинку можно добавить и другие ингредиенты на ваш вкус – измельченный чеснок, сельдерей, вяленые помидоры и т.д.
На гарнир к запеченному карпу подойдет отварной картофель или рис.
Карп – очень вкусная рыба, но имеет один недостаток – в ней слишком много костей. Поэтому будьте внимательны и осторожны, когда будете кушать запеченного карпа.
Этот рецепт – очень универсальный, поэтому таким образом вы можете запекать и любую другую рыбу, как речную, так и морскую.

Карп
относится к традиционным чешским символам рождественских праздников. Еще за несколько недель до Рождества вы можете увидеть на улицах каждого чешского города большие емкости с рыбами на продажу. Дело в том, что по традиции рождественский ужин должен обязательно включать в себя рыбный суп и жареного карпа с картофельным салатом.

Карп появился на праздничных столах чехов относительно недавно: это одна из самых младших рождественских традиций. Рыбные блюда стали все чаще подавать в начала XIX века, ранее они были скорее редкостью и использовались только в областях прудового рыболовства и в богатых семьях.

Чешуйка карпа на счастье

На рождественском ужине чехи придерживаются нескольких обычаев: во-первых, тарелка подготавливается даже для случайного гостя, а во-вторых под тарелками кладут чешуйку карпа на счастье, чтобы в новом году было достаточно денег. Как правило, ее носят целый год в кошельках.

Карп в ванной

В некоторых чешских семьях рождественский колорит не представляется без живого карпа, плавающего в ванне. Конечно, это развлечение предназначено, прежде всего, для детей. Однако для самого карпа нахождение в хлорированной воде и связанный с этим температурный шок (от разницы температур между водой в бочке и ванне) действуют губительно. Если вы приносите домой живого карпа, то лучше всего как можно быстрее его умертвить и очистить, чтобы спасти рыбу от дальнейших страданий. Нахождение карпа в ванне должно быть максимально кратким: никогда не нужно оставлять его там на всю ночь.

Выпуск карпа на свободу

Некоторые чехи из самых лучших побуждений выпускают в Сочельник (Щедрый день) на свободу в пруд или реку. К сожалению, таким способом они только подвергают несчастную рыбу дополнительным мучениям, из-за которых она, скорее всего, все равно погибнет. Дело в том, что карпы зимой впадают в спячку и находятся на дне пруда в неподвижном положении. Если же карпа поймали осенью и он постоянно двигался, то у него не вырабатываются специальные вещества для зимовки. Кроме того, он получает и температурный шок.

Поэтому лучшее, что можно сделать с купленным карпом, – это как можно быстрее и вкуснее его приготовить и подать с традиционным картофельным салатом.

Фото: Жареный рождественский карп (reznictvi-dvorak.eu)

Жареный рождественский карп

Для приготовления восьми порций вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • рождественский карп
  • 2 яйца
  • 200 мл молока
  • панировочные сухари
  • подсолнечное масло для смазывания
  • масло
  • лимон.

Способ приготовления:

Натрите карпа лимонным соком, посолите и оставьте охладиться в холодильнике. Перед началом жарки насыпьте в одну миску муку, в другую – взбитое с яйцом молоко, а в третью – панировочные сухари. Филе или другим способом заготовленные порции карпа обсушите и обваляйте сначала в муке, потом в панировочных сухарях, снова в муке, в молоке с яйцом и в заключение снова в сухарях. Обвалянные порции положите на плоскую тарелку так, чтобы они не соприкасались друг с другом. В

В глубокой сковороде разогрейте подсолнечное масло и жарьте карпа с обеих сторон до тех пор, пока не появится золотистый оттенок. Перед подачей можно смазать кусочки растопленным сливочным маслом и украсить кружочком лимона.

Фото: Картофельный салат (ceskatelevize.cz)

Картофельный салат к жареному карпу

Ингредиенты:

  • 1 кг вареного картофеля
  • 100-200 г вареных овощей (морковь, сельдерей)
  • Петрушка
  • 2 сваренных вкрутую яйца
  • 1 луковица
  • 3-4 маринованных огурца
  • 2 консервированных болгарских перца
  • 150 г ветчины

Для соуса:

  • горчица
  • майонез
  • уксус
  • молотый перец
  • сахар

Способ приготовления:

Сваренный, очищенный и охлажденный картофель измельчите вместе с морковью и вареными яйцами. Добавьте мелко порезанный лук, кусочки маринованных огурцов и перца, а также нарезанную ветчину. Заправьте все соусом и перемешайте. Оставьте салат на некоторое время охладиться.

Совет
: вместо майонеза можно использовать йогурт или сметану. В салат можно также добавить консервированный горошек или кукурузу.

Получается практически знакомый всем оливье, но с чешским колоритом!

Традиции католиков довольно строги: рождественский стол, оказывается, не должен быть заставлен жирными разносолами. По канону перед этим праздником должен соблюдаться пост. Да и в канун Рождества, как правило, верующие обходятся без праздника живота. Так в Европе (особенно в Чехии и Германии) стали популярны блюда из рыбы: они постные, и в то же время, если красиво подать их к столу, смотрятся достойно. Вместе с торговой сетью «Корона» мы приготовили запеченного с овощами карпа и предлагаем вам повторить это в ближайшее время.

Для приготовления блюда вам понадобится:

Тушка карпа — примерно 1,5 кг;
Репчатый лук — 4 шт. ;
Морковь — 2 шт.;
Оливки — 1 банка;
Веточки петрушки — 2−3 шт.;
Соль и перец — по вкусу;
Приправа для рыбы — по вкусу;
Лимон — по вкусу;
Подсолнечное или оливковое масло.

Приготовление:

Сперва чистим карпа: убираем внутренности и жабры. Промываем тушку водой и обсушиваем. После этого натираем рыбу солью, перцем и приправами, которые можно выбрать по вкусу. В конце поливаем карпа лимонным соком и оставляем заготовку на час — настояться.

В это время нарезаем морковь кружочками, лук — половинками колец или целыми (как удобно). Когда карп настоится, делаем в нем надрезы с двух сторон и вставляем кружочки моркови. Затем набиваем его брюшко оставшимися овощами и оливками.

Фольги понадобится примерно в 2 раза больше, чем размер карпа. Ту часть, куда положим рыбу, смазываем маслом. Оставшейся частью фольги неплотно заворачиваем карпа так, чтобы получится конверт, но в то же время оставалось место для циркуляции воздуха.

Запекаем карпа 45 минут на 180 градусах, после чего открываем фольгу сверху, чтобы рыба подрумянилась, и печем еще 30 минут. По желанию, после открытия фольги можно намазать карпа сметаной, чтобы рыба получилась еще более сочной.

Готовый карп будет выигрышно смотреться на блюде рядом с овощами. Тарелку также можно украсить зеленью, свежими помидорами и лимоном.

Пошаговое приготовление:

Натираем крупной солью уже выпотрошенного и обсушенного карпа

Затем перчим его…

…и щедро поливаем лимонным соком. На этом можно остановиться, но мы еще посыпали тушку приправами для рыбы — так будет ароматнее

Пока карп напитывается всеми приправами, режем морковь кружочками

Дальше режем лук

Час прошел — время начинять рыбу. Сперва делаем надрезы в карпе и вставляем в них нарезанную морковь

Внутрь «загружаем» лук, оставшуюся морковь и оливки

Карп готов к духовке. Фольгу смазываем маслом

Укладываем на смазанную часть карпа и формируем конверт из фольги

После этого остается отправить карпа в духовку на 45 минут, после чего раскрыть конверт и дать тушке зарумяниться (на это уйдет еще минут 30)

Готово! Можно украшать блюдо и подавать на стол

Партнер проекта
:

За новогодним настроением — в Корону!

С 26 декабря 2017 г. по 8 января 2018 г. во всех магазинах сети новогодняя распродажа: спешите приобрести пушистые ели, яркую мишуру, сверкающие гирлянды, елочные шары, сувениры и многое другое

Карп рождественский

Ингредиенты

1,5 кг карпа, 120 мл уксуса, 120 мл сухого белого вина, 300 г моркови, 1 головка репчатого лука, 2 булки, 2 пучка укропа, консервированные кабачки, 2 столовые ложки масла, 120 г сметаны, соль

Способ приготовления

Морковь помыть и очистить, нарезать соломкой, лук очистить, нарезать полукольцами, кабачки нарезать соломкой. Все смешать и обжарить. Выложить в посуду овальной формы. Карпа очистить, посолить внутри и снаружи. Внутрь рыбы вложить крупно нарезанную и вымешанную с тертой булкой зелень. Рыбу полить маринадом, приготовленным из уксуса и 250 мл воды (кипяченой и остуженной). Рыба должна приобрести голубой цвет. Выложить рыбу в овальную форму, залить вином со сметаной и печь 45 мин при 180 °C. Подавать с овощами и получившимся соусом.

Из книги
500 ужинов для всей семьи
автора

Маскаева Юлия Владимировна

Ужин «Рождественский»
Заливное из языка Ингредиенты Язык говяжий – 1 кг, бульон мясной – 500 мл, лук репчатый – 1 шт., яйцо – 1 шт., огурец соленый – 1 шт., желатин – 1 пакетик, корень петрушки – 1 шт., лист лавровый – 2 шт., зелень укропа – 1 пучок, хрен тертый – 4 ст. ложки, соль и

Из книги
Твоя кофейня
автора

Маслякова Елена Владимировна

Рождественский кофе
Требуется (на одну порцию): 1 шарик ванильного мороженого, 3 ст. л. сливок, 3 шоколадных (можно обычных) печенья, 4 ч. л. натурального кофе, 1/2 стакана воды, 30 г молочного шоколада.Способ приготовления. Сварите кофе. Шарик ванильного мороженого положите в

Из книги
Куличи, пасха, блины и другие блюда православной праздничной кухни
автора

Куликова Вера Николаевна

Карп рождественский
ИнгредиентыКарп – 1,5–2 кгМорковь – 3 шт.Лук репчатый – 2 шт.Коренья петрушки – 2 шт.Корень сельдерея – 1 шт.Чеснок – 2–3 зубчикаВода – 1 лЖир – 100 гУксус столовый – 20 млЛавровый лист – 2 шт. Перец черный горошком – 8–10 шт.Соль и тмин по вкусуСпособ

Из книги
Новогодний и Рождественский праздничный стол
автора

Константинова Ирина Геннадьевна

Рождественский пряник
Мука – 4 стаканаМед – 1 стаканСахар – 1 стаканЯйца – 5 шт.Сода – на кончике чайной ложкиМасло сливочное – 1 столовая ложкаКорица молотая – ? чайной ложкиГвоздика молотая – ? чайной ложкиПовидло густое – ? стаканаЖелтки отделить от белков и

Из книги
Салаты к новогоднему столу
автора

Зайцев Виктор Борисович

Рождественский пирог
Мука – 2 кгМолоко – 1 лМасло сливочное – 200 гЯйца – 5 шт.Сахар – 3 стаканаИзюм – 200 гДрожжи – 150 гМасло растительное – 100 гЖелток – 1 шт.Ванилин, сольМолоко вскипятить, растопить в нем сливочное масло, охладить, добавить взбитое яйцо, изюм, ванилин и

Из книги
Великолепная рыбацкая и охотничья кухня
автора

Петров (Кулинар) Владимир Николаевич

Салат «Рождественский»
Ингредиенты:1 вилок краснокочанной капусты среднего размера, 17 мл растительного масла, 15 мл 3%-ного уксуса, 50 г зелени укропа и петрушки, соль по вкусу. Способ приготовления:Капусту нашинковать, посолить и перетереть руками до появления сока. Смешать

Из книги
Самые вкусные мясные блюда
автора

Звонарева Агафья Тихоновна

Карп рождественский
Время приготовления: 60 минКоличество порций: 2Ингредиенты: 1,5 кг карпа, 120 мл уксуса, 120 мл сухого белого вина, 300 г моркови, 1 головка репчатого лука, 2 булки, 2 пучка укропа, консервированные кабачки, 2 ст. ложки масла, 120 г сметаны, соль по

Из книги
Рыбные блюда. Рецепты на любой вкус
автора

Звонарева Агафья Тихоновна

Рождественский поросенок
Ошпаренного поросенка вытереть насухо полотенцем, натереть мукой, где осталась щетина, и опалить на огне, затем тщательно промыть в холодной воде, посолить с внутренней стороны, уложить на противень спинкой вверх, слегка смазать сметаной, полить

Из книги
Домашние рецепты просто и вкусно
автора

Звонарева Агафья Тихоновна

Рождественский суп из карпа
Молоки или икру залить холодной водой. Отдельно в 1 л воды варить в течение 20 минут голову, плавники, позвоночник карпа и очищенные овощи (целиком). В другой кастрюле разогреть масло с мукой, влить немного бульона, перемешать, чтобы не было

Из книги
1000 самых вкусных постных блюд
автора

Каянович Людмила Леонидовна

Рождественский окорок
1,5 кг вареного окорока, 4 ст. л. горчицы, 1 ст. л. сахарного песка, 1 ст. л. крахмала, 1 желток, панировочные сухари.Нагреть духовку до 200 градусов. Приготовить смесь из горчицы, крахмала, сахарного песка и желтка. Обмазать ею окорок. Сверху обсыпать

Из книги
Книга здоровья богатырей русских [Славянская система здоровья. Русская здрава, массаж, питание]
автора

Максимов Иван

Салат «Рождественский»
Понадобится: 4 картофелины, 200 г маринованных грибов, 2 красных болгарских перца, 1 луковица, листья салата, зелень петрушки и укропа, 4 ст. л. растительного масла, сольКартофель отварить в мундире, очистить, нарезать кубиками. Маринованные грибы

Из книги
Праздничные блюда для семейных торжеств
автора

Левашева Редактор Е.

Из книги
Праздничный стол
автора

Иовлева Татьяна Васильевна

Рождественский стол
Меню рождественского столаРождественский стол – это не просто обильный праздничный стол. Он самый богатый, самый разносольный. К Рождеству припасали и свинину, и говядину, и птицу. Обилие и разнообразие блюд обещало удачный год.Меню праздничного

Из книги
Русские народные блюда
автора

Надеждина Вера

Суп рождественский рыбный
1 карп, 1,25 л воды, 40 г пшеничной муки, 100 г суповых кореньев, 200 мл уксуса, 20 г зеленого лука, 60 г пшеничного хлеба, 20 г маргарина, сухая суповая приправа, соль по вкусу.Из головы карпа удалить жабры и глаза. Рыбу положить в подсоленную воду и

Из книги
автора

Пудинг рождественский
По 450 г сахара, свежих хлебных крошек, по 75 г молотого миндаля, вишни консервированной, 175 г цукатов, 450 г крупного изюма, 275 г изюма-коринки, 275 г изюма желтого без косточек, 75 г моркови, сок и цедра 1 лимона или апельсина, 7 яиц, 300 мл пива, 50 г пшеничной

Из книги
автора

Рождественский стол
СТУДЕНЬ ГОВЯЖИЙ2 ноги, губы, по 1 корню моркови, петрушки, сельдерея, пастернака, 1–2 лавровых листа, 10 горошков черного перца, соль. Ноги и губы тщательно подготовить: опалить, оскоблить, вымыть с помощью щетки, положить в большую посуду (чугун,

Ингредиенты для Рождественский карп фаршированный овощами

  • Карп
    — 1.6 кг;
  • Лук репчатый
    — 4-5 шт;
  • Морковь
    — 2 шт;
  • Оливки
    — 1 бан.;
  • Соль,перец
    (по вкусу) ;
  • Приправа для рыбы
    (по вкусу) ;
  • Петрушка
    (веточки) — 2-3 шт;
  • Лимон
    (по вкусу) ;
  • Подсолнечное масло
    (или оливковое) ;

Рождественский карп фаршированный овощами рецепт

Карпа почистить, удалить жабры и внутренности. Промыть карпа водой и выложить обсушиться на бумажные полотенца.

Хорошо просушенную рыбу натереть солью, перцем и по-желанию приправой для рыбы. Полить карпа лимонным соком и убрать в холод на 1 час. За это время подготовить морковь, лук и оливки.

Морковь нарезать кружочками, лук разрезать вдоль на 4 части. Смешать их в миске, добавить оливки и немного масла. Посыпать овощи ароматными травами. Сделать на теле карпа надрезы с двух сторон, вставить в них кружочки моркови. Фольгу взять в 2 раза больше размера карпа, смазать подсолнечным маслом ту часть на которой будет лежать рыба, чтоб она не пристала. Плотно набить брюшко карпа овощами, добавить пару веточек петрушки, выложить на фольгу и оставшиеся овощи разместить вокруг рыбы. Накрыть карпа свободной частью фольги и завернуть края так чтоб получился конверт. Плотно заматывать не стоит, так как внутри конверта должен циркулировать воздух. Запекать рыбу 45 минут. Спустя это время открыть конверт, смазать верх карпа сметаной, включить режим конвекции и запекать карпа ещё 30 минут пока он зарумянится.

Карп запеченный в сметане в духовке рецепт

Карп запеченный фаршированный овощами в духовке со сметаной невероятно вкусное рыбное блюдо. Такая чистая и вкусная рыбка сделает любой стол праздничным.
Я хочу поделится с Вами вкуснейшим рецептом фаршированного карпа в духовке.

Конечно карп считается очень вкусной рыбкой и ее часто фаршируют, но я хочу дать совет лучше карпа запекать а не жарить, в запеченном виде он намного вкусней и полезней.
Поверьте этот рецепт произведет впечатление всех гостей на Вас и все гости будут спрашивать у Вас рецепт запеченного карпа.
Ингредиенты:
Карп – 800 гр.
Лук – 2 шт.
Чеснок – 1 зубчик,
Морковь – 1 шт.(небольшая),
Сметана – 6 стол. ложек,
Сок лимона – 2 стол. ложки,
Петрушка, соль, перец – по вкусу.
Растительное масло.

Карп запеченный в сметане в духовке

Для начала нужно подготовить рыбу. Тщательно промываем по краном. Далее нужно убрать жабры и очистить от чешуи. Обязательно нужно убрать верхний плавник на хребте и сделать надрез вдоль всей рыбы и перерубить все мелкие косточки. Когда все будет готово переходим к следующему пункту.

Очистили рыбу теперь берем острый нож и делаем вдоль рыбы надрезы ножом, на расстоянии примерно 1 см так как на фото и тоже самое нужно проделать и с другой стороны карпа.

Вот и все подготовка рыбы у нас закончена теперь нужно подготовить начинку из овощей. Выжимаем лимон прямо на рыбу с каждой стороны. Так же нужно посолить как сверху так и маленькую щепотку изнутри.

На терке натираем морковь.

Шинкуем полукольцами репчатый лук. И одну луковицу кольцами на них положим карпа.

Рубим зелень в эту же тарелку.

Готовим соус из сметаны для рыбы. Соус у нас достаточно простой и очень вкусный всего то 3-4 компонента. В пиал наливаем сметану, добавляем перец, соль и выдавливаем зубчик чеснока. Перемешиваем.

Часть сметаны с чесноком и перцем добавляем в начинку.

Смазываем фольгу растительным маслом и выкладываем кольцами лук.

Фаршируем карпа начинкой из овощей, но не слишком плотно.
Укладываем карпа на фольгу с луком.

Карпа хорошо смазываем остатками сметаны с чесноком.

Закрываем карпа в сметане фольгой и отправляем в духовку на 1 час при температуре 180 градусов.

Карп в сметане в духовке готов к подаче. Приятного аппетита!

Карп фаршированный грибами – пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Отличное блюдо для семейного ужина. Если бы карась не был таким костлявым, его можно было бы приготовить к праздничному столу. А для вкусного семейного ужина такая рыбка в самый раз. Нежное рыбное мясо пропитано ароматом и вкусом грибов и лука и тает прямо во рту. Карп, фаршированный грибами, приготовленный в домашних условиях своими руками, вкуснее любых ресторанных блюд.Рецепт карпа фаршированного грибами с фото перед вами. Рискните приготовить и вы не пожалеете 🙂 Хорошего вечера!

Назначение: На обед/На ужин/На праздничный стол

Основной ингредиент: рыба и морепродукты / карп / грибы

Блюдо: Горячие блюда / Блюда в рукаве / Фаршированные

Ингредиенты:

  • Карп – 1–1,5 кг
  • Грибы – 300 грамм
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Масло растительное – 2 ст. л.ложки
  • Соль – 1 чайная ложка
  • Перец черный молотый – 2-3 щепотки

Порции: 3-4

Как приготовить “Карп фаршированный грибами”

Карп фаршированный грибами – фото шаг 1

Карп очистить от чешуи и внутренностей, удалить жабры и хорошо промыть. Приправьте солью и перцем как внутри, так и снаружи.

Карп фаршированный грибами – фото шаг 2

Грибы очистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками. Грибы можно брать любые, как лесные, так и шампиньоны.Можно использовать замороженные.

Карась фаршированный грибами – фото шаг 3

Грибы будем жарить на растительном масле. Когда большая часть жидкости испарится, добавляем мелко нарезанный лук.

Карп фаршированный грибами – фото шаг 4

Добавляем к грибам молотый перец и соль по вкусу. Лук обжарить до готовности.

Карп фаршированный грибами – фото шаг 5

Фаршированный карп грибами и луком. Оставим небольшую часть грибов. Нужна “подушка” для карпа.

Карп фаршированный грибами – фото шаг 6

Будем запекать фаршированного карпа в рукаве. Выкладываем оставшиеся от фарша грибы, а поверх них укладываем карпа. Завязываем концы рукавов и отправляем карпа запекаться при 180-200 градусах в духовке. Время запекания 45-60 минут.

Карп фаршированный грибами, пошаговый рецепт с фото

Подробнее

Запеченная свиная грудка с тушеными овощами, пошаговый рецепт с фото

Вместе с кроссовкой можно запечь крупные яблоки и чеснок.
ИНГРЕДИЕНТЫ 800 г свиной грудки 2 сладких перца 2 обычные луковицы 1 красная крымская луковица…

Суп из индейки с сырными гренками, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ Маслины крупные без косточек – 7-10 шт. Картофель – 2 шт. Перец сладкий красный – 1 шт. Горох черный и душистый – 1 ч. л. соль Лавровый лист – 1 шт Горл…

Варенье из грецких орехов, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ Для известковой воды: 500 г гашеной извести 5 литров воды Начать варить за 9-10 дней до подачи 1 кг зеленых грецких орехов 2 кг сахара 2 лимона…

Маринованные огурцы с черной рябиной и мелиссой, пошаговый рецепт с фото

Еще одна заготовка с черной рябиной – маринованные огурцы. Огурцы получаются вкусными, хрустящими, но немного необычного цвета – с бордовым оттенком….

Пирожки с квашеной капустой и утиными сухарями, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ Мука пшеничная – 2 ст. Сухие дрожжи – 1 ч. л. Соль – 0,5 ч. л. Сахар – 1 ст. Растительное масло – 2 ст. Яйцо – 1 шт Для начинки: 1 стакан теплого…

Корнеплоды из баклажан, папайи и огурца, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ соль мед 4 ч. л. л. кунжутного масла 1 папайи 0.5 больших огурцов 1 ч. л. Измельченный свежий имбирь 1 ст. л. нарезанной зелени и мяты 1…

Тарт с цветными овощами, пошаговый рецепт с фото

Салат из помидоров, огурцов и красных сладких луков как нельзя лучше подходит для этого Тарту.
ИНГРЕДИЕНТЫ 2 средних цукини 3 больших красных и желтых сладких перца…

Поксушки с сардинами, пошаговый рецепт с фото

Девиз «дешево и быстро» подойдет для варки с сардинами.К тому же их можно приготовить заранее, а перед подачей на стол просто…

Как лечить острый цистит?

Диагноз «цистит» врачи обычно сопровождают ограничениями: нельзя, жирного, жареного, горького, соленого, газированного, алкогольного. ..

Куриные крылышки барбекю, пошаговый рецепт с фото

УЧАСТНИК конкурса Махеев – Пикник с размахом! x Ингредиенты Куриные крылышки 500 г Лук репчатый 20 г Чеснок 10 г Имбирь свежий 10 г Сахар 50 г Мед…

Путешествие со вкусом в Куала-Лумпур

Считается, что в любом городе мира лучше в тех местах, где меньше туристов. Большинство приезжающих в Куала-Лумпур выбирают рестораны…

5 крутых идей, которые готовятся с тофу

Нейтральный вкус тофу, сыра из соевых бобов, позволяет проводить разные кулинарные эксперименты. Добавьте его к другим ингредиентам с ярким вкусом,…

Карп запеченный в духовке с лисичками.Карп фаршированный грибами

2016-01-29

Для заядлого рыболова поймать карпа не составит труда. Ну а если не поймать, то в магазинах сейчас можно купить все, что душе угодно. Крупную рыбу можно без проблем запечь в духовке. В этом рецепте карп запекается с грибами. Получается блюдо, вдвойне вкусное на вкус!

Товары:

1. Карп – 1,5-2 кг
2. Лук репчатый – 1 крупная головка
3. Шампиньоны (или другие грибы) – 150-200 грамм
4.Половинка лимона
5. Масло растительное
6. Зелень, соль, перец, специи по вкусу

Как запечь карпа фаршированного грибами:

1. Приготовить начинку. Лук нарежьте тонкими полукольцами, а грибы – небольшими ломтиками. Лук и грибы отдельно обжарить на растительном масле до мягкости. По желанию добавить рубленую зелень, соль, перец и хорошо перемешать.

2. У карпа удаляем внутренности и жабры. Натрите снаружи и внутри солью и перцем. Затем фаршируем рыбу начинкой, при необходимости скрепляя края зубочистками.Делаем косые надрезы и вкладываем в этот «кармашек» дольки лимона. Сверху полейте лимонным соком.

3. Запекаем 20-25 минут (в зависимости от веса рыбы) в разогретой до 200 градусов духовке. Дать готовой рыбке постоять 8-10 минут и аккуратно переложить на блюдо.

КАРП, ФАРШИРОВАННЫЙ ГРИБАМИ, запеченный в духовке

Ингредиенты:

Свежий карп массой 1,5-2 кг
1 крупная морковь
2 головки среднего лука
1 лимон
0,5 кг свежих шампиньонов
-25% жирности сметаны 20% по вкусу
специи для рыбы по вкусу
Соль по вкусу
масло растительное для жарки

Подготовка

Карп очистить от чешуи и внутренностей, удалить жабры.
Затем натереть снаружи и внутри соком половинки лимона, солью, рыбными специями и оставить на некоторое время, пока готовится начинка для фарша.

Очищенный лук нарезать небольшими кусочками.

Очищенную морковь натереть на крупной терке.

Нарежьте грибы небольшими кусочками.

Разогрейте масло в сковороде и, периодически помешивая, обжарьте лук до светло-золотистого цвета. Затем добавьте морковь и грибы. Все хорошо перемешать и жарить на среднем огне, не накрывая сковороду крышкой.
Ингредиенты должны выйти со слегка румяной корочкой, но важно их не пережарить, так как это испортит вкус блюда.

Готовый овощной фарш ложкой положить внутрь карпа. Возьмите иголку с белой хлопчатобумажной ниткой и плотно пришейте к рыбе брюшко, чтобы в процессе запекания содержимое не вытекло (если вытечет, то рыбка получится суховатой).
Затем острым ножом сделать надрезы с двух сторон на спинке карпа, оставшуюся половину лимона нарезать полукруглыми дольками и поместить их в надрезы.
Хорошо смажьте рыбу сметаной со всех сторон и выложите на противень.

Поместите противень в разогретую до 180 °C духовку и выпекайте около 1 часа.
В процессе запекания необходимо пару раз дополнительно смазать рыбу сметаной. Для этого вам нужно будет использовать столовую ложку, чтобы не обжечь руки.

ПРИМЕЧАНИЕ.

Мясо карпа очень нежное, вкусное и не содержит слишком много костей. В нем содержится множество полезных для нашего организма минералов, в т.ч.для щитовидной железы и пищеварительной системы.

Наш фаршированный карп, запеченный в духовке, готов.
Дать остыть, затем очень аккуратно снять с противня и выложить на красивое блюдо. С помощью ножниц и пинцета удалите нитки и украсьте по своему вкусу.
Например, можно украсить ломтиками овощей – свежими огурцами, болгарским перцем, помидорами.
Саму рыбку можно украсить майонезом или густой сметаной с добавками, используя либо специальный кондитерский шприц, либо отрезав ножницами уголок майонезной упаковки или целлофанового пакета (полиэтиленового файла), в который мы будем наливать немного массы для украшения.
Тогда подадим немедленно!

Ингредиенты:

Свежий карп, весом 1-1,2 кг
2 Bell Pepers ( красный и желтый)
2 головки лука
1-2 моркови
400-500 г свежих шампиньонов
1 лимон
1 пучок укропа
соль и перец по вкусу

Подготовка

Выпотрошенного и очищенного карпа натереть солью и перцем внутри и вне.
Нарежьте половину лимона полукруглыми дольками.
На одной стороне карпа сделать небольшие надрезы под углом 45 градусов и вставить в эти надрезы дольки лимона.
Начните рыбу с 1/3 пучка укропа. Укроп нарезать не нужно, используем целые веточки.
Шампиньоны очистить, сложить в кастрюлю, добавить оставшуюся половину нарезанного кусочками лимона, залить горячей водой, довести до кипения и варить 5 минут. Откиньте на дуршлаг. Если грибы крупные, следует разрезать их на половинки или четвертинки, мелкие оставить целыми.
Луковицу нарезать кольцами, морковь кружочками, перец полосками. Лук обжарить на топленом или растительном масле сначала до прозрачности, затем добавить к нему морковь и обжарить 5 минут, затем добавить перец и обжарить еще 5 минут, затем добавить грибы и обжарить еще 5 минут.
В середину смазанной маслом формы для запекания выложить оставшийся укроп, по бокам выложить обжаренные овощи с грибами.

Поверх укропа положить рыбу, вставить лимоны вверх. Сбрызните рыбу растительным маслом или смажьте сметаной.

Поместить в подогретую до 180 гр. Из духовки на 20 минут, затем увеличить температуру до 200-220 гр. С и выпекать еще 10 минут.
Подавать горячим.
Рыба и овощи очень вкусные!

Очень вкусно получилось! Итак, рецепт карпа, фаршированного грибами, запеченного в духовке. Необычность этого рецепта в том, что я не смазывала рыбу майонезом, как это делают многие, а приготовила смесь из сметаны и муки. И второе – обычно блюдо перед этим посыпают сыром и обжаривают, но тогда на рыбе образуется толстая твердая сырная корочка.Рецепт, который я вам предлагаю, будет немного другим.

На троих я приготовила одну большую рыбу. Для начала приступим к приготовлению «фарша» для карпа. Нарезаем свежие шампиньоны…

… и лук.

Выкладываем шампиньоны в растительное масло на сковороду и жарим.

Затем выкладываем лук. Тушим все вместе некоторое время.

Начинка готова.

Очищаем карпа от чешуи и потроха.Плавники, я думаю, лучше всего обрезать. Обмазываем карпа солью и перцем, фаршируем фаршем.

Затем чистим и нарезаем картофель крупными круглыми ломтиками. Добавляем нарезанный кольцами лук.

Соль и перец Картофель и лук. Перемешайте, чтобы распределить соль.

Выложите слой картофеля на противень, застеленный фольгой.

Сверху положить карпа, а рыбу с картошкой отправить в духовку. Разогреваем до 200 градусов.Мы засекли ровно полчаса.

Карп в духовке

Пока продлятся эти полчаса, приготовим массу для смазывания рыбы. Берем 3 столовые ложки сметаны, кладем в ковш и ставим на плиту. Подогреваем сметану, как только сметана немного всплывет, добавляем в нее 1,5 ч.л. муки и перемешать быстрыми движениями. Нагревайте, пока смесь слегка не загустеет. Мы откладываем.

Карась постоял в духовке полчаса, достаем, обмазываем сметанно-мучной смесью, просто наносим сверху на рыбу, переворачивать не надо.Вы также можете нанести смесь на картофель. Удобнее всего это делать кисточкой для выпечки. И отправляем нашу рыбу обратно в духовку, еще на 30 минут. Через эти 30 минут снова достаем карпа из духовки и теперь посыпаем его слоем тертого сыра и снова в духовку еще на 20-25 минут. Поскольку отведенное время истекло, достаем противень. Вот и все, карп фаршированный грибами готов! Можно подавать, приятного аппетита всем!

стр.С. Если честно, я передержала карпа в духовке, когда уже намазала его сметанно-мучной смесью, поставила запекаться и пошла укладывать сына спать, замешкалась и в итоге пережарила, наверно немного заметно на фотографии. Я постараюсь предотвратить это в следующий раз. Но все равно получилось вкусно!

Карп фаршированный грибами уже готовился мной по похожему рецепту ранее, но в этот раз я попробовала добавить к грибам в качестве изюма виноград. Сегодня я решила опубликовать более упрощенный вариант запекания фаршированного карпа в духовке, поэтому среди ингредиентов вы найдете только шампиньоны, лук и лимон.

На заглавном фото видно, как готовое блюдо выглядит в разрезе, если оно подается уже предварительно разрезанным на порционные кусочки. О вкусе готовой рыбы, думаю, говорить не стоит, так как даже обычный человек после прочтения рецепта поймет, что карп получается ароматным, нежным и сочным на вкус. Этому способствует как предварительное получасовое маринование, так и пикантность вкуса, которая достигается благодаря лимону.

Ингредиенты:

  • CARP (целое, около 2 кг)
  • 500 г Champignons
  • 1-2 Большой лук
  • Mayonnaise на вкус
  • 1 Lemon
  • Зеленый лук для вкуса
  • Соль, черный перец на вкус
  • Pargment

Итак, сегодня у меня в меню карп, фаршированный грибами, запеченный в духовке, рецепт с фото которого мне прислала наша читательница из Ставрополя Нина Малахова.

Блюда из этой рыбы пользуются неизменной популярностью, а фаршированный карп – это не только вкусное, но и красивое блюдо.

Конечно, не всем нравится то, что карп довольно костлявый, но это поправимо, нужно набраться терпения и на выходе вы получите рыбу без костей.

Для тех, кто решил сэкономить время, просто хочу сказать, что потратив чуть больше обычного времени, можно получить более нарядное блюдо, чем простой кусок рыбы с начинкой.

Оба рецепта представлю на ваш выбор, ну а вам решать.

Итак, фаршированный карп с костями.

Какие продукты брать

Ингредиенты:

1.Рыба (карп) – 1 шт.;

2.Грибы (шампиньоны) – 500 гр;

3. Лук. – 2 головы;

4. Масло растительное – 2 ст.л. ложки;

5. Перец, соль – на ваш вкус.

Рецепт карпа, фаршированного грибами

Кулинария.

Очистить рыбу от чешуи, выпотрошить и хорошо промыть.

Лук и грибы нарежьте полукольцами и слегка обжарьте на сковороде.

Фаршируем карпа начинкой, разрез на брюшке зашиваем.

Разогрейте духовку до 180 °C и дайте рыбе готовиться около часа.

Следующий вариант, конечно, более трудоемкий, но поверьте, он того стоит.

Фаршированный карп, обваленный

Ингредиенты:

1.Рыба (карп) – 1 шт.;

2. Батон (рулет) – 100 гр;

3. Молоко – 100 мл;

4. Лук. – 1 ПК;

5. Перец сладкий – 2 шт.;

6.Петрушка – один пучок;

7. Чеснок – 2 зубчика;

8. Масло растительное – 1 ст. л. ложка;

9. Перец, соль – на ваш вкус.

Приготовление карпа без костей

Внимание! У тех, кто берется разделывать рыбу таким способом впервые, может не сразу получиться желаемый результат.

Но, не беда, вешать нос не стоит, в следующий раз обязательно получится.

Рыбу помыть и очистить от чешуи.Удаляем жабры и аккуратно разрезаем по горбинке. Медленно, не торопясь, отделите кожу от костей и мяса. В итоге у вас должна остаться только кожа с тонким слоем мяса, головы и хвоста. Если не хотите оставлять голову, то снимите ее.

Срезать остатки мяса с костей и измельчить в блендере. Вымоченный в молоке батон добавляем в фарш. Лук, чеснок и петрушку нарезать и смешать с фаршем. Тщательно размешать.

Перец нарезать тонкими ломтиками и высыпать в фарш, добавить перец и соль.Перемешайте еще раз.

Карпа (рыбья кожа) фаршируем начинкой и место среза зашиваем толстой ниткой. Разогрейте духовку до 180°С, смажьте рыбу маслом и отправьте запекаться примерно на один час.

Готовое блюдо освободим от нити и нарежем крупными кусками.

Как видите, карп, запеченный в духовке, рецепт с фото которого представлен на этой странице, получается очень вкусным.

А если еще приготовить его по рецепту №2, то ваши гости и вовсе будут в восторге!

Легкие крабовые грибы рецепт – 2022

Домашние крабовые грибы рецепт

Делает

8 грибов

Время подготовки

15 мин

Общее время

35 мин

Wire

20 мин

Ингредиенты

  • 8 Большие белые грибы, очищенные
  • 1½ столовые ложки оливкового масла
  • ½ чашки, приготовленные рамы, мелко нарезанные
  • ½ стакана, смягченный
  • ½ чашка майонеза
  • ¼ чашка сыра пармезан, тертый
  • ¼ чашка Панировочные сухари панко
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 нарезанных зеленых луковицы
  • 2 столовые ложки свежей петрушки, нарезанной
  • Кошерная соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу

Примечание : Общее время не включает 5 минут неактивного времени.

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и застелите большой противень пергаментной бумагой.
  2. Снимите ножки с каждого чистого гриба и поместите шляпки в большую миску. Выбросьте ножки грибов.
  3. Сбрызните верхушки грибов оливковым маслом и перемешайте.
  4. Разложите грибы ножками вверх на противне в один слой.
  5. В миску среднего размера добавьте крабовое мясо, сливочный сыр, майонез, сыр пармезан, панировочные сухари панко, измельченный чеснок, зеленый лук и петрушку и хорошо перемешайте.
  6. Попробуйте крабовую смесь и приправьте ее солью и перцем по вкусу.
  7. Выложите большую часть (около 3–4 столовых ложек) крабовой начинки в центр каждой шляпки гриба.
  8. Поместите форму для запекания в духовку и запекайте грибы, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми по краям, примерно 15–18 минут.
  9. Включите гриль в духовке и жарьте грибы, пока начинка не станет золотисто-коричневой, около 2 минут.
  10. Достаньте грибы из духовки и дайте им отдохнуть 5 минут перед подачей на стол.

Станьте лучшим поваром с годовым членством в MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видеоурокам, которые проводят лучшие в мире, в том числе Гордон Рамзи, Габриэла Камара, Ники Накаяма, шеф-повар Томас Келлер, Йотам Оттоленги, Доминик Ансель, Элис Уотерс и другие.

Грибы, фаршированные сливочным сыром, во фритюрнице

Вкусная фритюрница с фаршированными грибами готовится с легкой сырной начинкой из сливочного сыра , наполненной травами, специями и зеленым луком.Для приготовления требуется менее 10 минут и 8 минут для приготовления — быстро и просто!

Просмотрите больше вкусные закуски , как Buffalo Caure Wingslower , Buffalo Chire Chift со сливочным сыром , , Parmesan Hear Nachos , Parmesan Buce , Bang Bang Cauliflower или чеснока Parm крылья .

Будучи партнером Amazon и участником других партнерских программ, мы получаем небольшую комиссию за соответствующие покупки по нашей партнерской ссылке.Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашим Соглашением о неразглашении.

Фаршированные грибы – одна из наших любимых закусок каждый раз, когда мы посещаем Чизкейковую фабрику. Он готовится из фонтины, сыров пармезан, чеснока и зелени в винном соусе. Это абсолютно вкусный способ насладиться питательным овощем .

Эти самодельные отличаются от ресторанных, но делаются очень легко и являются хитом каждый раз, когда я их делаю. Это идеальный сливочный, сырный грибной с нотками специй, трав и зеленого лука — практически все, что вы хотите в пикантной закуске.

Это очень быстрый и простой рецепт – Просто перемешайте начинку, наполните и обжарьте! Это отличная закуска на Рождество, День Благодарения или любые другие праздники или игровой день , просто закуска для всей семьи или гарнир на ужин, которым может насладиться каждый, так как это постное мясо   ЛУЧШИЙ рецепт фаршированных грибов!

Без сырых грибов

  1. Не замачивайте их в воде – Грибы похожи на губку, которая впитывает воду. Протрите их влажной тканью или тщательно высушите после мытья.
  2. Без влажной начинки – Влажная начинка сделает грибы более влажными при их приготовлении. В начинку мы добавили панировочные сухари, которые впитают лишнюю влагу.
  3. Жарка на воздухе вместо запекания – Жарка на воздухе, как правило, готовится быстрее и менее размокает из-за горячего воздуха по сравнению с выпечкой в ​​духовке. Кроме того, перфорация в пластине позволяет лишней воде стекать с грибов.
  4. Приготовление при более высокой температуре – Это гарантирует, что грибы будут приготовлены без размокания.

Грибы, фаршированные сливочным сыром, во фритюрнице

  • Простота приготовления
  • 4 сыра
  • Можно приготовить без глютена
  • Отлично подходит для закусок или закусок
  • Вегетарианская кухня
  • Может быть приготовлена ​​заранее
  • Небольшая партия
  • Грибы – Для этого рецепта мы предпочитаем белые шампиньоны или шампиньоны. Используйте средние.

    Сливочный сыр – Мы используем сливочный сыр Филадельфия (используйте обычный/нежирный). Это создает ультра кремовую текстуру и помогает сохранить всю начинку вместе.

    Сыр – Мы использовали мексиканский плавленый сыр, который представляет собой смесь 4 сыров, таких как Монтерей Джек, чеддер, асадеро, сыр кесо кесадилья.

    Специи – итальянская приправа, чесночный порошок, хлопья красного перца, соль и черный перец.

    Зеленый лук или зеленый лук.

    Метод

    Приготовление начинки – Смешайте сливочный сыр ложкой, чтобы разрыхлить его, а затем смешайте с тертым мексиканским плавленым сыром, панировочными сухарями панко, специями, солью, перцем и нарезанным зеленым луком.

    Грибы с начинкой – Удалите ножки у каждого гриба и наполните полость сливочно-сырной начинкой, используя две маленькие ложки.

    Air Fry – Готовьте грибы при температуре 385 градусов в течение примерно 8 минут.

    Подавать ГОРЯЧИМ!

    • Сливочный сыр, зеленый лук, сыр и специи
    • Сливочно-сырная начинка для грибов
    • Грибы с удаленными ножками
    • Сырые грибы с сырной начинкой из сливочного сыра

      Какие виды грибов следует использовать для этого рецепта?

      Мы предпочитаем белые шампиньоны или молодые беллы (также называемые кремини).Эти типы имеют идеальный размер укуса и идеально готовятся во фритюрнице.

      Белые шампиньоны и шампиньоны на самом деле происходят от одного и того же вида, называемого agaricus bisporus. Кремини или бэби-белла более твердые и ароматные, чем сорта белых кнопок. Они имеют почти мясной вкус, что делает их неотразимыми.

      Какой размер следует использовать?

      Выбирайте грибы среднего размера. Большие грибы будут запекаться дольше, тогда как маленькие грибы не вместят достаточно начинки, и это лучшая часть!

      Не забудьте оставить сливочный сыр при комнатной температуре на несколько часов перед приготовлением.

      Сыр – Мы использовали тертую мексиканскую смесь, которая представляет собой смесь из 4 сыров: Монтерей Джек, чеддер, асадеро, кесо кесадилья.

      Можно ли использовать другие виды сыра? Да! Если у вас нет мексиканской смеси, используйте смесь чеддера и моцареллы.

      Можно ли использовать обычные панировочные сухари? Да! Вместо панировочных сухарей используйте 3 столовые ложки обычных панировочных сухарей.

      Это рецепт для небольших партий , но его можно легко удвоить или утроить для большего количества людей.Старайтесь жарить партиями, не перегружая сковороду.

      Нужно ли смазывать корзину аэрофритюрницы? Поскольку грибы естественным образом содержат много влаги, нет необходимости опрыскивать корзинку или верхушки при жарке на воздухе. Они не прилипают и очень мало беспорядка.

      Важное примечание

      В зависимости от вашей фритюрницы грибы могут упасть набок при открытии или закрытии. Поэтому обязательно закрывайте очень аккуратно, чтобы они оставались в вертикальном положении.

      Сделайте это без глютена – Вместо этого используйте панко без глютена.

      Удвойте рецепт – Просто удвойте рецепт и обжарьте на воздухе двумя партиями.

      Как чистить грибы ? Нужно ли мыть грибы перед начинкой?

      Так как грибы растут в грязи, перед начинкой их необходимо тщательно очистить. Они нежные, очень пористые, впитывают воду и размягчаются в процессе приготовления.

      Лучший способ очистить их — протереть их влажным бумажным полотенцем, чтобы удалить остатки грязи, или быстро промыть под холодной проточной водой по одному и сразу же вытереть насухо чистым кухонным полотенцем.

      Обязательно мойте грибы непосредственно перед приготовлением, а не заранее.

      Фритюрница — Мы использовали фритюрницу Instant Vortex на 6 литров. Все фритюрницы имеют тенденцию нагреваться по-разному, поэтому я рекомендую проверить примерно через 6 минут, чтобы убедиться, что они хорошо готовят.

      Как подавать?

      Их лучше всего есть горячими!

      1. Подавайте их в качестве закуски или легкого перекуса на вечеринке, в кругу семьи или на праздниках или в любое другое время.
      2. Сделайте гарнир на ужин вместе с любым основным блюдом, таким как курица, рыба, креветки, паста, супы или блюда из риса.

      Как хранить остатки?

      Они вызывают сильное привыкание, и не удивляйтесь, если у вас их не останется! Но если у вас останется немного, то они прекрасно сохранятся в холодильнике.

      • Для хранения : хранится от 2 до 3 дней в холодильнике в герметичном контейнере.
      • Для разогрева в микроволновой печи : Когда вы будете готовы к еде, просто поместите их в микроволновую печь на 30 секунд или минуту.
      • Для разогрева во фритюрнице : Поместите охлажденные грибы в предварительно нагретую до 350 градусов фритюрницу примерно на 4-6 минут или пока они не станут горячими.
      • Замораживание фаршированных грибов не рекомендуется из-за высокого содержания воды и молочных продуктов, которые могут сделать их сырыми при оттаивании.

      Как сделать вперед?

      Вы можете собрать их за 12 часов до предполагаемой подачи. Просто храните их в холодильнике в герметичном контейнере, а затем поместите во фритюрницу прямо перед тем, как будете готовы к употреблению. Добавьте еще 1-2 минуты, так как они готовятся холодными.

      Часто задаваемые вопросы

      Как предотвратить размокание фаршированных грибов?

      Если начинка слишком мягкая или только что приготовлена ​​только из сливочного сыра, она может сделать их сырыми. В этом рецепте используется начинка, кремообразность которой уравновешивается панко, помогающим впитать лишнюю влагу.

      Нужно ли чистить грибы перед приготовлением?

      Грибы растут в грязи, поэтому их необходимо тщательно очищать перед приготовлением. Используйте влажное бумажное полотенце, чтобы аккуратно протереть поверхность.

      Почему мои фаршированные грибы водянистые?

      Грибы похожи на губки, которые впитывают воду. Таким образом, замачивание их в воде при стирке или использование слишком влажной начинки может сделать их водянистыми при приготовлении.

      Другие закуски во фритюрнице:

      Ингредиенты

      Начинка из сливочного сыра
      Дополнительные ингредиенты
      • От 11 до 12 белых грибов среднего размера или маленьких белых грибов
      • Зеленый лук, нарезанный для украшения
      Используемое оборудование

      Инструкции

      Подготовьте грибы

      Очистите грибы и промокните кухонным полотенцем. Аккуратно поверните ножку, чтобы отделить ее от шляпок грибов.

      Приготовить начинку

      Добавьте сливочный сыр комнатной температуры в среднюю миску и перемешайте ложкой, чтобы он стал мягче. Добавьте все оставшиеся ингредиенты для начинки и перемешайте до полного смешивания.

      Нафаршируйте грибы

      С помощью двух маленьких ложек наполните грибную полость начинкой, хорошо утрамбовывая ее внутри и сверху. Обязательно используйте всю начинку!

      Фритюрница

      Предварительно нагрейте аэрофритюрницу до 385°F в течение 8 минут.Поместите фаршированные грибы в корзину (равномерно) и ОЧЕНЬ АККУРАТНО закройте, чтобы грибы оставались начинкой вверх.

      Готовьте от 6 до 8 минут (шампиньоны меньшего размера могут быть приготовлены за 6-7 минут, а грибы среднего размера — за 7-8 минут), пока верхушка не подрумянится.

      Подавать горячим!

      Примечания

      Размер – Выбирайте грибы среднего размера. Большие грибы будут запекаться дольше, тогда как маленькие грибы не вместят достаточно начинки, и это лучшая часть!

      Не забудьте оставить сливочный сыр при комнатной температуре на несколько часов перед их приготовлением.

      Сыр  – Мы использовали тертую мексиканскую смесь, которая представляет собой смесь из 4 сыров: Монтерей Джек, чеддер, асадеро, кесо кесадилья.

      Можно ли использовать другие виды сыра?  Да! Если у вас нет мексиканской смеси, используйте смесь чеддера и моцареллы.

      Можно ли использовать обычные панировочные сухари?  Да! Вместо панировочных сухарей используйте 3 столовые ложки обычных панировочных сухарей.

      Рецепт может быть легко удвоен или утроен , но обязательно обжаривайте на воздухе партиями.

      В зависимости от вашей фритюрницы грибы могут упасть набок при открытии или закрытии. Поэтому обязательно закрывайте очень аккуратно, чтобы они оставались в вертикальном положении.

      Make it  без глютена — вместо этого используйте панко без глютена.

      Пищевая ценность:

      Выход: 12

      Размер порции: 1

      Количество на порцию:

      Калории: 64 Всего жиров: 5 г Насыщенных жиров: 3 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерина: 14 мг Натрия: 107 мг Углеводов: 3 г Волокна: 1 г Сахаров: 1 г Белков: 2 г

      Я не сертифицированный диетолог или нутрициолог.Вы несете полную ответственность за все решения, касающиеся вашего здоровья. Эта информация предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Эта информация является продуктом онлайн-калькулятора, такого как Nutrifox.com. Хотя Kitchen at Hoskins пытается предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют информацию о пищевой ценности в любом конкретном рецепте. Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их источников фактов и алгоритмов. Ни при каких обстоятельствах Kitchen at Hoskins не будет нести ответственность за любые убытки или ущерб, возникшие в результате того, что вы полагаетесь на информацию о пищевой ценности. Чтобы получить наиболее точное представление информации о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания. Вы несете единоличную ответственность за то, чтобы любая предоставленная информация о пищевой ценности была точной, полной и полезной.

      Вы сделали этот рецепт?

      Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

      Вы сделали этот рецепт? Буду рад вашим отзывам! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив комментарий или отзыв ниже, или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram.

      Некоторые из приведенных выше ссылок являются партнерскими ссылками, по которым я получаю небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас! Я являюсь участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за подключение к Amazon.com и аффилированные сайты. Спасибо за поддержку kitchenathoskins.com

      Все содержимое и изображения являются моей оригинальной работой, если не указано иное. Пожалуйста, не используйте мои рецепты или изображения без обратной ссылки на www.kitchenathoskins.com. Если вы хотите переиздать рецепт, пожалуйста, перепишите его своими словами и не забудьте включить ссылку на исходный рецепт.

      Лучший рецепт фаршированных грибов – Как приготовить фаршированные грибы

      Грибы бэби белла фаршированы панировочными сухарями с чесноком, травами и большим количеством сыра.Они делают легкую закуску или простой гарнир. Начиняйте их заранее и испеките, когда будете готовы.

      Ты уже сделал это? Дайте нам знать, как это было в комментариях ниже!

      Реклама – продолжить чтение ниже

      Урожайность:

      8

      порции

      Время подготовки:

      0

      часы

      15

      минут

      Общее время:

      0

      часы

      45

      минут

      Перец черный свежемолотый

      1/4
      в.

      свеженатертый пармезан, плюс еще для посыпки

      4
      унция

      сливочный сыр, размягченный

      2
      ст.л.

      свежая нарезанная петрушка плюс еще немного для украшения

      1
      ст.л.

      свеженарезанный тимьян

      Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

      1. Разогрейте духовку до 400°. Смажьте противень кулинарным спреем. Удалите ножки у грибов и крупно нарежьте ножки. Выложите шляпки грибов на противень.
      2. В средней сковороде на среднем огне растопить сливочное масло. Добавьте нарезанные ножки грибов и готовьте, пока не испарится большая часть влаги, 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте, пока не появится аромат, 1 минута, затем добавьте панировочные сухари и дайте слегка поджариться, 3 минуты.Приправить солью и перцем. Снимите с огня и дайте немного остыть.
      3. В большой миске смешайте смесь стеблей грибов, пармезан, сливочный сыр, петрушку и тимьян. Приправить солью и перцем.
        Наполните шляпки грибов начинкой и посыпьте еще пармезаном.
      4. Запекайте, пока грибы не станут мягкими, а верхушки не станут золотистыми, 20 минут.
      5. Украсьте петрушкой для подачи.

      Паркер Файербах

      Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

      Макинзе Гор
      Младший редактор продуктов питания
      Макинзе — кулинарный редактор Delish.

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном содержании на фортепиано.ио

      Реклама – продолжить чтение ниже

      Рецепт жареных грибов | Leite’s Culinaria

      Этот метод приготовления жареных грибов может показаться нелогичным, но наши испытатели единодушно согласились, что он позволяет получить грибы с идеальной текстурой, не размокшими и слегка хрустящими, с большим количеством маслянистого травяного вкуса. Мало того, это довольно просто.

      По материалам Джеффа Крампа | Беттина Шорманн | Земля на стол | Ecco, 2009

      Грибы имеют высокое содержание воды и должны готовиться на сильном огне достаточно долго, чтобы удалить лишнюю влагу.Я добавляю в сковороду немного воды, чтобы они не подгорели, прежде чем они выпустят свой натуральный ароматный сок. Недоваривание грибов — распространенная ошибка как домашних поваров, так и поваров. Я люблю готовить грибы, пока они не станут темными и хрустящими. Они становятся губчатыми, впитывая насыщенный аромат масла и трав, добавленных в процессе приготовления. – Джефф Крамп и Беттина Шорманн

      Часто задаваемые вопросы о жареных грибах

      Когда следует солить обжаренные грибы?

      Этот рецепт основан на точном выборе времени для увлажнения, чтобы грибы готовились, не размокая и в конечном итоге немного хрустящие.Добавление соли в самом конце означает, что вы не нарушите этот баланс, вытягивая больше влаги, чем нужно.

      Могу ли я удвоить количество жареных грибов?

      В этом рецепте используется 8 чашек грибов, приготовленных одновременно в большой чугунной сковороде. Если вы просто очень любите грибы или готовите для более чем 4 человек, вы можете сделать это, но с этим предостережением: скопление грибов на сковороде приведет к тому, что они пропарятся, а не приготовятся должным образом. Поскольку они лучше свежеобжаренные, лучший способ увеличить их количество — приготовить 2 партии сразу в разных кастрюлях.

      Жареные грибы

      Жареные грибы сначала готовят до золотистого цвета и хрустящей корочки, затем приправляют маслом, луком-шалотом, зеленым луком, тимьяном и чесноком. Этот метод приводит к тому, что грибы впитывают множество насыщенных ароматов и не размокают.

      Джефф Крамп и Беттина Шорманн

      Подготовка 25 мин.

      Приготовление 10 мин.

      Всего 35 мин. Добавьте масло и подождите 30 секунд.Добавьте грибы и воду и готовьте, не перемешивая или, хорошо, помешивая один или два раза, пока грибы не станут хрустящими по краям и золотистыми, около 8 минут или даже 12 минут, в зависимости от типа грибов.

    • Снимите сковороду с огня, добавьте сливочное масло, лук-шалот, тимьян, зеленый лук и чеснок и перемешайте, пока масло не растает. Приправить по вкусу солью и перцем.

    Порция: 1 порция Калорийность: 217 ккал (11 %) Углеводы: 8 г (3 %) Белки: 6 г (12 %) Жиры: 20 г (31 %) Насыщенные жиры: 7 г (44 %) Полиненасыщенные жиры: 2 г Мононенасыщенные жиры: 10 г Трансжиры: 1гХолестерин: 23мг (8%)Натрий: 12мг (1%)Калий: 646мг (18%)Клетчатка: 2г (8%)Сахар: 4г (4%)Витамин А: 378МЕ (8%)Витамин С: 8мг (10% )Кальций: 20 мг (2%)Железо: 1 мг (6%)

    Отзывы испытателей рецептов

    Первоначально опубликовано 28 ноября 2011 г.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.