Рецепт икра из: Самая вкусная баклажанная икра на зиму, пошаговый рецепт с фото

Икра из баклажанов – пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Сегодня готовим дома Икру из Баклажанов на зиму! По этому рецепту получается вкуснейшая баклажанная икра! Для икры будем запекать баклажаны в духовке, поэтому икра из баклажанов получается полезной, быстрой и вкусной! Теперь вопрос как приготовить икру из баклажанов на зиму в духовке решается быстро и просто!

Рецепт опубликован: Август 2008 г
Апдейт + Видео рецепт: Сентябрь 2020 г

Ингредиенты

баклажаны 1,5 кг
болгарский перец 1 кг
лук репчатый 2 шт
чеснок 6 зубчиков
сахар щепотка по вкусу
растительное масло для жарки
уксус 9% 1-2 ст. л.
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Выход: 1,3-1-4 л

Видеорецепт

Баклажаны моем и разрезаем пополам.
Выкладываем на противень.
И смазываем растительным маслом.

Духовку разогреваем до температуры 230-250ºC и запекаем баклажаны примерно 20-30 минут до мягкости и золотистого цвета мякоти.
Проверяем готовность баклажанов вилочкой.

И теперь легко вынимаем мякоть при помощи ложки.
Или просто снимаем с баклажана кожицу, она очень легко снимается.

Таким же образом, моем болгарский перец, выкладываем на противень.

И запекаем минут 20-25 при высокой температуре (230-250ºC) до черных подпалин на перчиках.
Готовый перец достаем из духовки и даем немного остыть.

И тоже очищаем перцы от кожицы.

Совет
Чтобы кожица легче снималась, можно переложить горячие перцы в пакет или затянуть противень пищевой пленкой и оставить на 10 минут. Но у меня и без пакета и пленки кожица отходит отлично, так что это не обязательно.

Итак, мы почистили перец и баклажаны от кожицы.

Теперь измельчаем перец в блендере. Вместо блендера можно пропустить перец через мясорубку.
Переливаем в кастрюлю.
И таким же образом, измельчаем баклажаны.
И тоже перекладываем пюре в кастрюлю.

Мелко режем лук.
И обжариваем его на растительном масле до мягкости.

Перекладываем лук к перцу с баклажанами.
По вкусу добавляем соль.
Можно добавить немного сахара.
Трем чеснок.
По желанию, можете добавить немного паприки или молотого красного перца – все по вашему вкусу.

Хорошо перемешиваем.
Ставим кастрюлю с икрой на слабый огонь, доводим до кипения.
И тушим икру примерно 15 минут с момента закипания.

В самом конце добавляем уксус, перемешиваем.

И раскладываем икру по горячим стерилизованным банкам.

Совет
Чтобы икра хорошо хранилась, очень важно, чтобы банки были очень тщательно вымыты. Я мою средством для посуды, а затем содой и очень тщательно ополаскиваю. А также банки обязательно простерилизовать любым удобным для вас способом. Я стерилизую в духовке. И только теперь раскладываем икру по горячим банкам и герметично закрываем прокипячеными крышками.

Заворачиваем баночки с икрой в плед, одеяло или полотенце и оставляем до полного остывания.

Затем убираем на хранение в темное прохладное место.
Если будете хранить при комнатной температуре, можете добавить больше уксуса.

А зимой откроем баночку заморской баклажанной икры, намажем на хлебушек и наслаждаемся, а также с отварной или жареной картошечкой – вкуснота!

Обязательно попробуйте!
Баклажанная икра по этому рецепту получается очень-очень вкусной!

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Баклажанная икра (рецепт 2008 года)
.
баклажаны 3 кг
болгарский перец 300 г
лук репчатый 300 г
помидоры 300 г
чеснок 12-14 зубчиков
растительное масло 100 мл
сахар по вкусу
зелень кинзы, петрушки или базилика
соль
свежемолотый перец
.
Приготовление:
Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на 2 части, выложить на противень и смазать срезы растительным маслом.

Запекать в нагретой до 230-250°C духовке ~25 минут.

Запеченные баклажаны слегка охладить и снять с них кожицу.

Мякоть баклажанов порубить ножом.

Лук очистить и мелко нарезать.
Перец вымыть, удалить семена и нарезать маленькими кубиками.

С помидоров снять кожицу и натереть на крупной терке или измельчить в блендере.
В толстостенной посуде разогреть растительное масло.
В масло выложить лук и обжаривать ~2 минуты.
Добавить перец и обжаривать, помешивая, ~5-7 минут.
К луку и перцу добавить помидорную массу, перемешать и готовить на слабом огне, периодически помешивая, ~5 минут.

Добавить мякоть баклажанов, перемешать и тушить, периодически помешивая ~7-8 минут.

Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
К баклажанам добавить чеснок, зелень, соль, немного сахара, перец.
Все перемешать и тушить ~5-7 минут.

Горячую икру разложить в стерилизованные банки и прикрыть стерилизованными крышками (не укупоривать).
Банки с икрой поставить в кастрюлю с теплой водой, воду в кастрюле довести до кипения и стерилизовать ~10-15 минут (время из расчета на 0,5 литровые банки).
Икра из баклажанов фото к рецепту 10
Банки закатать и хорошо укутать до остывания.
Хранить икру в темном прохладном месте.

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита, и пусть Ваша Икра из баклажанов будет вкусной и нежной!
Ваша ОЛЕСЯ

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Баклажанная икра — Zira.

uz

Ингредиенты

  • 4 штуки
    баклажанов

  • 4 штуки
    красных болгарских перца

  • 2 штуки
    луковицы

  • 2 штуки
    моркови

  • 4-5 штук
    помидоров

  • 3-4 зубчика
    чеснока

  • по вкусу
    соли и перца

  • 1 чайная ложка
    сахара

  • 100 миллилитров
    растительного масла


Руководство

Икра баклажанная входит в число наиболее вкусных закусок, приготовить которые можно быстро и без особых трудностей.

Более того любимое блюдо можно даже консервировать на зиму и наслаждаться вкусом летних овощей в холодный сезон.

Из указанного количества продуктов выходит 1 литр готовой икры.

Приблизительная стоимость готового блюда — 10 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.




69 604

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Все овощи перед использованием для приготовления икры нужно вымыть, вытереть насухо и измельчить мелким кубиком, кроме помидоров.

С баклажанов предварительно снять кожуру, но это не обязательно.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

В казане или толстостенной кастрюле разогреть растительное масло.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Обжарить лук до слегка золотистого цвета.

Следом добавить морковь и болгарский перец, обжаривать 3-5 минут на среднем огне.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Когда овощи достаточно обжарятся добавить баклажаны и немного посолить, чтобы они дали сок.

Обжарить баклажаны около 5 минут.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Помидоры натереть на терке таким образом, чтобы кожура осталась у вас в руках.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Переложить натертые помидоры в казан, дать икре закипеть, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить помешивая в течении 40 минут.

Время приготовления икры индивидуально, все зависит от сочности овощей.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Когда на поверхности икры будут собираться капельки масла – это значит, что она уже почти готова.

В этот момент добавить сахар, соль, душистый перец и раздавленный через пресс чеснок.

Перемешать, готовить еще 10 минут под закрытой крышкой.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Готовую икру, еще горячую можно разлить по стерилизованным банкам и закрыть на зиму.

А можно просто хранить в холодильнике в закрытом контейнере.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много интересных рецептов!

Черная икра из семян чиа (рецепт с фото)

Черная икра из семян чиа



  Икра из семян чиа – это вкусная вегетарианская закуска. Она имеет приятный аромат соевого соуса и легкий «морской» привкус благодаря измельченным водорослям Вакаме. Икра из семян чиа украсит любой стол, и не только вегетарианский. Кроме того, она очень полезна. Водоросли, входящие в ее состав, – ценный источник йода. А сами семена чиа богаты жирными кислотами Омега-3, незаменимыми аминокислотами, антиоксидантами, клетчаткой и полезными для здоровья витаминами и минералами. Икру из чиа можно намазывать на хлебцы, лепешки, готовить с ней канапе, наполнять ею тарталетки, добавлять ее к жареному яйцу, блинчикам, сдабривать ею овощи, а также использовать при приготовлении роллов и гункан-суши. Готовить такую икру очень просто.


Ингредиенты:

  • семена чиа – 2 ст.л.,
  • японский соевый соус – 2 ст.л.,
  • вода (кипяченая или бутилированная) – 5 ст.л., 
  • растительное масло – 1 ст.л.,
  • сушеные морские водоросли (вакаме или нори), перемолотые в порошок – 2 ст.л. 


Рецепт очень прост.


Сначала нужно приготовить заправку для семян чиа.


В подходящей по объему плошке смешать соевый соус, растительное масло и воду.


Затем добавить в плошку семена чиа.


 


Перемешать семена чиа в жидкости.


СОВЕТ: 

Периодически в течение первых 15 минут настаивания семян в заправке нужно перемешивать и разбивать комочки семян.


Оставить набухать семена на 2 часа.


За это время семена значительно увеличатся в размерах.


 


Сушеные водоросли нори или вакаме измельчить в электроизмельчителе в пыль.


СОВЕТ:    

Если в молотых водорослях остались кусочки крупнее пыли – просеять молотые водоросли через мелкое сито.


Добавить молотые просеянные водоросли в плошку с семенами чиа.


Перемешать содержимое плошки до равномерного смешивания набухших семян чиа и молотых водорослей. Отставить еще на 2 часа набухать для образования «морского» вкуса, который имитирует икру.


 


Готовую имитацию икры можно употреблять. Например, намазать на галеты или иную основу. Отлично дополнит вкус галет и икры из чиа ломтик огурца.


С наилучшими пожеланиями,

Ваш Коршоп.

Икра из овощей – рецепты с фото на Повар.ру (157 рецептов икры из овощей)

Кабачковая икра как в магазине
3.7

Есть блюда и продукты, которые в магазине намного вкуснее. И всегда хочется повторить их дома. У меня получилась кабачковая икра, как в магазине. Попробуйте и вы! Уверена, у вас тоже получится! …далее

Добавил: Montovini 06.09.2013

Икра из кабачков как в магазине на зиму
3.

7

С детства многим знаком вкус кабачковой икры из стеклянной банки. Эта вкусная закуска не раз выручала бедного студента, чтобы продержаться до стипендии. Давайте приготовим такую икру из кабачков сами. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.10.2018

Кабачковая икра с помидорами на зиму
3.3

Для меня нет лучше закуски, чем кабачковая икра. Я её люблю за то, что она может спасти от голода в любой момент, если её заготовить заранее. Поэтому пару баночек я всегда имею в запасе. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.09.2016

Консервация кабачковой икры на зиму
4.2

Кто не любит кабачковую икру? Это самый популярный перекус в сезон кабачков, а как хочется сохранить немного лета. .. Предлагаю законсервировать икорку на зиму! Тем более, что это очень легко! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.07.2017

Икра кабачковая на 3 кг
4.4

Обязательно приготовьте эту вкусную икру на зиму. Хлопот практически никаких, ингредиентов минимум, зато удовольствие от открытие очередной баночки получать будете круглый год! …далее

Добавил: Владимир Братиков 25.06.2016

Икра из тыквы на зиму через мясорубку
4.4

Икра из тыквы получается не менее вкусной, чем баклажанная или кабачковая. И если перекрутить овощи на мясорубку, на вид она очень похожа. А ведь тыква не уступает в пользе кабачку или баклажану! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.10.2017

Паштет из свеклы
4.

8

Простой паштет, который легко можно сделать не только повседневным блюдом, но и праздничной закуской, добавив в него новые ингредиенты, например, рыбную икру или чернослив, чеснок или курагу. …далее

Добавил: Вика Василенко 30.11.2018

Кабачковая икра без майонеза на зиму
4.2

Зимняя коллекция консервированных продуктов без кабачковой икры была бы неполной. Вкусно, красиво, вкус студенчества и холостятской жизни. Попробуйте приготовить такую восхитительную закуску! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 02.08.2016

Кьопоолу
4.3

Кьопоолу – овощная икра из баклажанов, популярная в Болгарии. Этой холодной закуски есть много разновидностей. Предлагаю вам узнать рецепт, как приготовить кьопоолу , самый простой его вариант. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 26.10.2018

Кабачковая икра с морковкой и луком
4.9

Многие хозяйки любят готовить кабачковую икру, и каждая это делает по-своему. Мой рецепт удобен тем, что икра готовится в мультиварке. Кроме мультиварки вам понадобится погружной блендер. Приступим! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.07.2016

Икра из кабачков по-бабаевски
4.1

В пик сезона заготовки кабачков на зиму рецепты из них можно найти на любой вкус. Предлагаю приготовить икру из кабачков по-бабаевски от известного телеведущего. Легко, остро, вкусно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.10.2018

Морковная икра на зиму
4.

2

Морковная икра — вкусная закуска, которая станет отличной альтернативой привычной кабачковой икре. Готовится морковная икра на зиму не сложнее кабачковой и получается необычно вкусной. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 03.07.2017

Кабачковая икра с морковью и луком
4.2

Как только начинается сезон свежих молодых овощей, я стараюсь почаще готовить кабачковую икру. Часть съедаем сразу, а часть заготавливаем на зиму. Мне нравится запекать все овощи в духовке в рукаве. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.07.2017

Икра из кабачков по ГОСТу
4.5

Уже давно канули в прошлое те времена, когда готовили продукты по ГОСТу. Но в памяти они остались как образец для подражания. Сегодня у меня всеми любимая, старая, добрая кабачковая икра. …далее

Добавил: Зоя Шунина 30.09.2018

Икра из цветной капусты
4.9

Летом я стараюсь максимально разнообразить рацион овощами. Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить икру из цветной капусты, очень вкусную! Сделать блюдо неповторимым поможет соевый соус и специи. …далее

Добавил: Вика Василенко 03.08.2017

Кабачковая икра без мясорубки
4.0

Кабачковую икру на зиму готовят многие хозяйки, так как это вкусное лакомство, которое нравится всем домочадцам. Я предлагаю приготовить икру из кабачков, сладкого перца и помидоров. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 30. 06.2016

Вкусная кабачковая икра на зиму в мультиварке
3.2

Икра из кабачков нравится очень многим. И почти каждая хозяйка готовит такое лакомство не только на обед или ужин, но ещё и делает впрок, чтобы можно было побаловать своих родных вкусом лета в банке. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 30.06.2016

Кабачковая икра с морковкой на зиму
4.0

У каждой хозяйки есть свои секреты, как приготовить кабачковую икру с морковкой на зиму. Хочу предложить вам свой вариант этой замечательной заготовки. Закуска что надо, её и гостям предложить можно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.08.2016

Кабачковая икра через мясорубку на зиму
4.4

Проверенный годами рецепт вкусной кабачковой икры перед вами. Готовится легко, можно закатать на зиму. Икра получается нежной и густой. Не ленитесь, приготовьте! Зимой вся икра будет съедена! …далее

Добавил: Арина Вольская 01.09.2016

Икра кабачковая “Пикантная”
5.0

Кабачковая икра — одна из любимых летних заготовок в нашей семье. Такую икру любят и взрослые, и дети. Подавать ее можно к абсолютно любым блюдам: и к мясу, и к кашам, и к макаронам. Будет вкусно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 22.09.2017

Кабачковая икра без моркови с томатной пастой
4.5

Это, наверное, самый быстрый и удачный рецепт приготовления кабачковой икры дома. Тушение овощей занимает не больше получаса. А все блюдо будет готово уже через 45 минут! …далее

Добавил: Josephine91 26. 03.2016

Кабачковая икра в домашних условиях
4.2

Кабачковую икру в домашних условиях очень просто приготовить. По вкусу она практически не отличается от той, которую можно купить в магазине. …далее

Добавил: Вика Василенко 17.09.2015

Икра кабачковая (закрутка)
4.4

Рецептов приготовления кабачковой икры существует если не сотни, то десятки точно. В нее кладут и баклажаны, и яблоки, и морковь, и другие овощи. Я предлагаю классический вариант этого вкусного блюда. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.07.2016

Кабачковая икра с майонезом и мивиной
4.4

Кабачковая икра – очень популярная закуска. Ее готовит каждая хозяйка, внося свои особые ингредиенты, чтобы получить очень вкусное и сытное блюдо. Сегодня предлагаю рецепт кабачковой икры с майонезом. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.07.2016

Кабачковая икра кубиками
4.5

Обычно мы измельчаем кабачковую икру, но поверьте, кубиками она получается такой же сочной и вкусной! Я расскажу вам, как сделать кабачковую икру кубиками в домашних условиях. …далее

Добавил: Павел 16.09.2013

Вкусная кабачковая икра с майонезом на зиму
3.7

Этот рецепты икры мне понравился, несмотря на присутствие майонеза. С ним она стала более нежная по вкусу и сытная. Выбор майонеза пусть останется за вами, только не кладите домашний. …далее

Добавил: Вика Василенко 04. 09.2015

Икра кабачковая нежная
4.9

Приготовьте нежный вариант кабачковой икры. Мы ничего жарить не будем. В 1-2 столовых ложках масла слегка потомим лук и морковь, а после будем тушить овощи в собственном соку. Отменная закуска! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 03.08.2017

Икра из свеклы на зиму
5.0

Осенью, когда начинается сезон вкусной «винегретной свеклы», самое время закрыть на зиму несколько порций этой вкусной закуски. Рецепт очень простой, икра замечательно хранится. …далее

Добавил: Вика Василенко 12.11.2021

Аджика из кабачка и ябок
3.3

У нас в этом году не слишком много кабачков на огороде уродилось, но все какие-то мясистые. Из таких получается отличная аджика. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 12.09.2015

Баклажанная икра на зиму без стерилизации
3.9

Если вам хочется в холодную пору съесть что-нибудь вкусное и легкое, баклажанная икра на зиму без стерилизации станет отличным вариантом. Это блюдо может быть перекусом, закуской или гарниром к мясу. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 17.07.2017

Икра из свеклы в мультиварке
5.0

Икра из свеклы не только вкусная закуска, она еще и отлично хранится в холодильнике, благодаря присутствию уксуса. Её можно законсервировать, а можно просто держать в холодильнике под крышкой. …далее

Добавил: Вика Василенко 11.11.2015

Икра кабачковая в мультиварке Редмонд
3.

4

Подробно рассказываю, как заготовить икру кабачковую в мультиварке Редмонд. Купив мультиварку я обнаружила, что она позволяет делать фантастически вкусную кабачковую икру – читайте, как! …далее

Добавил: Montovini 06.09.2013

Тыквенная икра
5.0

Все мы знакомы с кабачковой икрой, но не только из этого овоща можно сделать данную заготовку. Главное подобрать подходящую текстуру плодов и сохранить технологию создания, как в моём рецепте. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.10.2018

Кабачковая икра без обжарки
4.3

Икра готовится очень просто. Кроме того, она отлично хранится. В процессе приготовления овощи не обжариваются, а варятся с маслом, что только придает блюду интересный вкус. …далее

Добавил: Вика Василенко 30.08.2015

Икра из баклажанов в мультиварке
4.2

Мультиварка – волшебная помощница на кухне любой хозяйки. С её помощью можно приготовить массу рецептов легко и быстро. Единственное, что нужно, так это подготовить и выложить все ингредиенты. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 20.01.2016

Кабачковая икра запеченная
4.0

Расскажу, как приготовить кабачковую икру запеченную. Я готовлю в мультиварке, она помогает сохранить сочность овощей. А это для икры немаловажно. Но можно попробовать и в духовке, и на сковороде! …далее

Добавил: Даша Петрова 15.09.2015

Кабачковая икра с томатами на зиму
3.

9

Это очень вкусная икра, в которой нет томатной пасты, но присутствуют свежие помидоры. Отлично хранится в прохладном месте до нового сбора урожая кабачков. …далее

Добавил: Вика Василенко 01.09.2015

Кабачковая икра с майонезом и луком
4.0

Сытная и очень вкусная икра, как в магазине, и даже лучше! Храните её подальше от прямых солнечных лучей в прохладном месте. …далее

Добавил: Вика Василенко 13.09.2015

Кабачковая икра на зиму (консервация)
4.4

Самая вкусная кабачковая икра! Зимой этот продукт расходится просто “на ура”. Подайте её в качестве перекуса с хлебом и колбаской или как закуску ко вторым блюдам. …далее

Добавил: Вика Василенко 13.09.2015

Рецепт икры из баклажанов

Если вы любите баклажанную икру также, как я вам не захочется расставаться с ней до следующего сезона.

Если вы любите баклажанную икру так же, как и мы, вам не придётся с ней расставаться до следующего сезона. Поэтому пока базары ещё ломятся от ингредиентов для её приготовления, за адекватные деньги, предлагаем сделать любимое одесское блюдо и заморозить немного на праздники. 

Савелий Либкин

отрывок из книги “Моя одесская кухня”

Это блюдо готовят в каждой одесской семье, и все знают, «как нужно», а значит, готовят по-разному. Неизменным остаётся правило – икру из синих можно только рубить. Не тереть на тёрке, не молоть на мясорубке, не измельчать блендером. Именно рубить! В классическом исполнении – деревянным ножом, чтобы на вкусе не сказался процесс окисления. Сейчас, когда большинство ножей делают из нержавейки, практический смысл деревянного перешёл в разряд анахронизма. Но многие хозяйки, начиная рубить синие и помидоры, упорно откладывают блестящие секачи и достают «икорный» нож. Моя бабушка делала именно так. Я же не занимаюсь «историческими реконструкциями», потому пользуюсь удобным ножом с широким лезвием из нержавеющей стали. 

Крутить икру на зиму достаточно трудоёмкий процесс и вкус у неё отличается от свежей. Оптимальным решением может стать ваша морозилка. Но для начала давайте приготовим икру по нашему рецепту. 

Рецепт икры из “синих”

Ингредиенты:

• 5 средних баклажанов;
• 3 больших томата «Микадо»;
• 3 сладких болгарских перца;
• средняя луковица;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• масло подсолнечное для заправки;
• соль, перец по вкусу.

Все овощи, кроме лука и чеснока, выпекаем в духовке при температуре 180-200 градусов до мягкости баклажанов. Переодически переворачиваем, чтобы они пропекались равномерно с каждой стороны. Перцы и баклажаны удобно брать за хвостик, чтобы не обжечься, помидоры можно переворачивать с помощью лопатки (их вынимаем первыми, так как кожица у них самая тонкая).  

Ставим овощи остывать на час или два, накрываем крышкой или кладём в пакет, чтобы было легче снять кожуру. После того как они остыли, сливаем лишнюю жидкость и чистим. Готовые овощи выкладываем на большую доску и мелко рубим, добавляя туда лук и чеснок. Ленивым хозяйкам можем посоветовать перемолоть ингредиенты в мясорубке. Обратите внимание, не в блендере, иначе фактурность, за которую мы так любим икру из “синених”, совсем пропадает. Но все же лучше рубить. Заправляем икру подсолнечным (можно жареным) маслом, солью и перцем. Немного взбиваем ложкой и даём ей настояться.

Икра должна быть прохладной, при подаче на подсушенный тёплый бородинский хлеб, тогда её вкус будет идеальным.

 

Замораживаем икру на зиму

Для того, чтобы приготовить икру из «синих» в любое время года, нужно запастись самым необходимым для этого – баклажанами и перцами. Томаты сейчас можно купить в любое время года, их вкус будет отличаться от летних, но зимой «пластмассовые» помидоры можно заменить на сладкие «Черри». С луком и чесноком тоже не должно возникнуть проблем. Поэтому запекаем только порционное количество баклажанов и перцев, которые понадобятся на икру. Даём стечь лишней жидкости и очищаем овощи от кожуры. Раскладываем их в пакеты и кладём в морозилку. Такой метод заморозки удобен тем, что в испечённом состоянии баклажаны и перцы занимают меньше места в морозилке. Теперь в вашем распоряжении дома есть основные ингредиенты для икры из синих. Дальше размороженные овощи смешиваем со свежими и действуем по нашему рецепту. Помидоры можно не выпекать, а просто бланшировать и порубить с остальными ингредиентами. Вуаля, любимая закуска снова на столе!

В каких заведениях можно попробовать икру из “синих” в Одессе

Ресторан “Дача”- икра из “синеньких” от тети Бети с соседней дачи – 142 грн.;
Ресторан “Рыба в огне” – икра из “синеньких”, запеченных в печи – 78 грн.;
Ресторан “Бабель Фиш” – икра из баклажанов по-одесски – 139 грн.;
Бар мидий Kotelok – икра из баклажанов – 84 грн.

Если вы хотите читать наши статьи раньше, чем они появятся на сайте, скачивайте приложение Cityfrog
для iOS
или Android

Поделиться с друзьями

21 рецепт заготовок » Сусеки

«Икра черная, красная, кабачковая …да!… и икра заморская… баклажанная!» А вы уверены, что знаете все виды вкусной икры, которые готовят наши хозяйки в домашних условиях на зиму? Думаю, что многие рецепты заготовок из этого раздела будут для вас явным откровением. Например, икру готовят не только из кабачков, баклажанов и различных видов грибов, но и из томатов, свеклы и тыквы. И это еще не исчерпывающий перечень подходящих для данной заготовки продуктов. Хотите убедиться в этом? Заходите к нам! Пошаговые рецепты с фото помогут вам приготовить на зиму такую икру, что просто «пальчики оближешь».

Домашняя кабачковая икра в мультиварке

Vendanny – Апр 7th, 2017

Категории: Салаты из кабачков

Магазинную икру из кабачков на вкус, наверное, знают и любят все. Я предлагаю хозяйкам свой простой способ приготовление в мультиварке. Кабачковая икра в мультиварке получается такая же вкусная как магазинная. Этот замечательный, простой рецепт понравится вам настолько, что вы больше никогда не вернётесь к покупным вариантам кабачковой икры.

Подробнее…

Очень вкусная икра из свеклы и моркови на зиму

Vendanny – Апр 21st, 2017

Категории: Салаты из свеклы

Необычный, но простой рецепт икры из свеклы и моркови с хмели-сунели – отличная возможность порадовать своих домочадцев оригинальным зимним блюдом. Ароматная заготовка является прекрасной самостоятельной закуской. Ее можно добавлять в щи-борщи или использовать в качестве пасты для бутербродов.

Подробнее…

Домашняя овощная икра из тыквы на зиму в банках

AnyutaN – Окт 5th, 2016

Категории: Салаты

В настоящее время, помимо наиболее распространенной кабачковой икры и икры из баклажанов, на прилавках магазинов можно встретить и овощную икру, основу которой составляет тыква. Сегодня я хочу показать вам рецепт с фото, пошагово отображающий приготовления вкусной домашней икры из тыквы.

Подробнее…

Грибная икра через мясорубку — из свежих грибов с морковью и луком

Vendanny – Сен 13th, 2016

Категории: Грибы на зиму

Сентябрь, не только самый красивый и яркий месяц осени, но и пора для грибочков. Мы любим всей семьей собирать грибы, а чтобы все остальное время не забывать их вкус, делаем заготовки. На зиму любим их солить, мариновать, сушить, но особенно прижился у нас очень легкий и простой рецепт вкусной грибной икры, который и предлагаю сделать сегодня.

Подробнее…

Икра из баклажанов – Ника Белоцерковская

  • Красный сладкий перец

    — 3

    шт.

  • Баклажаны крупные

    — 3

    шт.

  • Помидоры

    — 1

    шт.

  • Лук белый сладкий

    — 1

    головка

  • Чеснок

    — 2

    зубчика

  • Морская соль
  • Молотый черный перец
  • Оливковое масло

Сохранить

Сбросить

На противень выкладываем баклажаны и перцы, натираем их невероятно ласково оливковым маслом, нежирно, протыкаем вилочкой по периметру. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. 30 минут. Через 20 минут начинаем поглядывать. Должны получиться такие как на картинке – “прилично подрумянненые”.

Вынимаем, даем остыть.

Пока они пекутся… Заливаем кипятком помидор на три минуты, вынимаем, очищаем от кожицы и семян. В блендер, немного оливкого масла (у него цвет красивее станет, обнаружила на гаспаччо) и до состояния абсолютного пюре. В емкость.
Чистим баклажаны и перцы от кожицы, из перцев вынимаем семена.

По отдельности – в блендер. Никакого пюре! Так – “шик-шик-шик”, должна получится такая рубленная масса.
То же самое с перцами. Все должно быть среднерубленным!
К помидору. Максимально мелко режем лук. Добавляем частями. Добавьте вначале четверть, может вам будет достаточно. Давим чеснок. Заправляем хорошим оливковым маслом (пять столовых ложек), солью, свежемолотым пецем по вкусу. Аккуратно перемешиваем. И всё!
Закрываем и на пару часов в холодильник.

Пусть померзнут!

И вот такая удивительно душистая красота у нас получается. Острая и сочная.
А на следующий день!!!!

Два секретика:
Хотите более сладкую – поменяйте белый лук на красный.
Хотите более “рассыпчатую” – отожмите очищенные баклажаны от сока под прессом.

Но я больше всего люблю такую, как написала! С обильным овощным соком!
Идеально подходит к каким нибудь пресным паровым котлеткам или грилованной рыбе!

Похожие рецепты

Рецепт Техасской икры (Ковбойская икра)

Техасская икра , которую часто называют ковбойской икрой, представляет собой простой и традиционный рецепт, который можно приготовить менее чем за 30 минут! Черный горошек, черная фасоль, сладкий перец, кинза, сок лайма и яблочный уксус быстро смешиваются вместе для получения наилучшего сочетания вкусов. Подавайте эту южную закуску в качестве соуса с чипсами, в качестве салата или гарнира к ужину.

Кто-то может назвать его Ковбойская икра , но те из нас, кто здесь, в штате Одинокой Звезды, знают его истинное происхождение… поэтому мы с гордостью придерживаемся названия Техасская икра !

Хелен Корбит впервые приготовила и подала этот салат из черноглазого гороха и черной фасоли с острым соусом винегрет для празднования Нового года в Houston Country Club.

Затем он попал в отель Дрискилл в Остине, штат Техас (мой родной город вот уже 8 лет!), где, наконец, заслужил свой титул.

Хотя название немного иронично, я скажу, что в ЛЮБОЙ день я бы взял миску, полную техасской икры, а не традиционные продукты.

Подается как дип с чипсами из тортильи или как гарнир в новогоднюю ночь, чтобы привлечь удачу…

Как бы вы его ни подавали, это легкое и освежающее блюдо наполнено ароматом, так быстро и легко готовится и обязательно станет новым фаворитом в вашем меню на празднике или футбольной вечеринке!

Ингредиенты

Простые ингредиенты, необходимые для приготовления техасской икры, включают:

  • Черный горошек. Они составляют большую часть соуса. Можно купить консервы или приготовить дома. Горох быстрого приготовления Black Eyed Peas готовится очень быстро, или вы можете приготовить его на плите.
  • Черная фасоль. Вам понадобится около 1 ½ стакана, что эквивалентно 1 банке. Обязательно промойте и высушите бобы, прежде чем смешивать их, если вы решите использовать консервированные. Некоторым людям больше нравится вкус фасоли пинто, не стесняйтесь пробовать ее вместо черной фасоли.
  • Кукуруза. Можно использовать как консервированную, так и предварительно замороженную кукурузу, если она приготовлена. Отварите кукурузу , а затем удалите зерна из початка, если вы используете свежую.
  • Болгарский перец. Выберите красный или зеленый перец. Красный болгарский перец предлагает приятный контраст цвета с кинзой и халапеньо и немного слаще.
  • Красный лук. Добавляет ярких красок и дает приятный вкус. Вы также можете заменить его зеленым луком или сладким луком, если не хотите такого острого вкуса.
  • Халапеньо. Включите это для хорошего удара. Чтобы получить еще больше специй, используйте до 3-4 перцев или даже замените их перцем серрано.
  • Винегрет. Простая заправка из оливкового масла, уксуса, сока лайма и подсластителя. Яблочный уксус был протестирован в этом рецепте и дает лучший вкус, но подойдет белое вино или даже дистиллированный белый уксус. Мед предпочтительнее, но нектар агавы или обычный сахар — хорошие веганские подсластители.
  • Приправы. Тмин, паприка, чесночный порошок, соль и перец дополняют вкус. Смесь очень похожа на приправу для тако , поэтому вы можете использовать ее, если у вас нет под рукой отдельных специй.
  • Кинза. Лучше не упускать его, так как он придает блюду большую свежесть. Помешивайте его непосредственно перед подачей на стол, чтобы он не размокал.

Как приготовить техасскую икру (ковбойская икра)

Основные этапы приготовления техасской икры очень просты. Подробное количество ингредиентов смотрите на карточке рецепта ниже.

Промывка и слив

Поместите горох и черную фасоль в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Промойте проточной водой, пока жидкость не станет прозрачной.

  • Черная фасоль.
  • Черный горошек.

Смешайте бобы

Добавьте горошек, черную фасоль, кукурузу, болгарский перец, красный лук и перец халапеньо в большую миску.

Перемешивайте, пока все не смешается.

Сделать винегрет

Поместите все ингредиенты винегрета в высокоскоростной блендер. Смешайте до образования эмульсии. В зависимости от вашего блендера это займет от 10 до 20 секунд.

Если у вас нет высокоскоростного блендера, вместо него можно использовать кухонный комбайн или миску с венчиком.

Перемешать и охладить

Сбрызните овощи и бобы винегретом и перемешайте, пока все ингредиенты не будут покрыты.

Дайте салату отдохнуть в холодильнике не менее 30 минут или до ночи. Это позволяет вкусам сливаться воедино и становится невероятным!

Добавить кинзу

Добавьте нарезанную кинзу и перемешайте непосредственно перед подачей на стол, чтобы она не размокла.

Сервировка

Соедините это блюдо с чипсами из тортильи , чтобы приготовить закуску.

Вы также можете подать его в качестве гарнира или салата вместе с основным блюдом.

  • Подавать как закуску.
  • Наслаждайтесь гарниром.

Приготовление и хранение еды

  • Предварительная подготовка: Приготовьте сушеный горох, сушеную фасоль и свежую кукурузу, если используете. Смешайте винегрет за 3 дня. Храните овощи и заправку отдельно в холодильнике, пока не будете готовы смешать и подавать. Или полностью приготовьте блюдо, кроме кинзы, за 24 часа до приготовления.
  • Для хранения: Запечатайте в герметичном контейнере и храните в холодильнике до 3–5 дней.
  • Для заморозки: Не рекомендуется замораживать техасскую икру, так как после оттаивания ее текстура сильно изменится.

Часто задаваемые вопросы

Полезна ли техасская икра?

Да, это так! Этот безглютеновый рецепт содержит белок, клетчатку, калий, кальций и витамин С.

Подходит ли техасская икра для кето?

К сожалению, бобы, кукуруза и перец содержат слишком много углеводов, чтобы считаться кето.

Техасскую икру подают холодной?

Да, по этому рецепту лучше всего есть охлажденным, но при желании его можно есть и теплым.

Советы и рекомендации экспертов

  • Мгновенное приготовление. Приготовьте свои собственные Black Eyed Peas и Fast Pot Black Beans вместо консервированных.
  • Мелкие кубики . Нарежьте перец и лук на более мелкие кусочки, чтобы их было немного при каждом укусе.
  • Принеси удачу. Подавайте с кукурузным хлебом халапеньо и зеленью листовой капусты для празднования Нового года.
  • Тщательно промыть. Если выбраны консервированные бобы, обязательно слейте жидкость и промойте бобы водой.
  • Сохранить кинзу. Смешайте это непосредственно перед подачей на стол, чтобы оно было свежим на вкус и не размокло.
  • Подготовьтесь заранее. Заранее смешайте винегрет и даже полностью приготовьте блюдо накануне вечером перед подачей на стол.

Другие рецепты соусов для вечеринок

Соусы

— лучшие закуски для толпы, поскольку их очень легко приготовить заранее.Смешивайте разные вкусы, чтобы подать их на следующую вечеринку:

Острый соус из шпината и артишоков

Дип из копченого лосося

Сальса из черной фасоли и кукурузы

Классический хумус

Домашний гуакамоле

Севиче из креветок

Мексиканская уличная кукуруза

Сальса из жареных помидоров

Рецепт техасской икры (ковбойская икра)

Техасская икра , или ковбойская икра, готовится по простому и вкусному рецепту менее чем за 30 минут! Подавайте эту южную закуску в качестве соуса с чипсами, в качестве салата или гарнира к ужину.

Ингредиенты

  • 2
    банки черный горох
    около 3 чашек
  • 1
    можно ли черную фасоль
    около 1 ½ стакана
  • 1
    может кукуруза
    около 1 ½ стакана
  • 1
    болгарский перец
    красный или зеленый, мелко нарезанный кубиками
  • ¼
    кружка
    красный лук
    мелко нарезанный кубиками
  • 2-4
    халапеньо
    очищенный от семян и мелко нарезанный
  • ¼
    кружка
    кинза
    мелко порезанный
Винегрет:
  • ¼
    кружка
    оливковое масло
  • 2
    столовая ложкаяблочный уксус
  • 2
    столовая ложка
    лаймовый сок
    свежевыжатый
  • 2
    столовая ложка
    медовый
  • ½
    чайная ложка
    тмин
  • ¼
    чайная ложка
    паприка
  • ¼
    чайная ложка
    чесночный порошок
  • ¾
    чайная ложкаповаренная соль
    пробовать
  • ¼
    чайная ложка
    черный перец
    пробовать

Инструкции

  1. Промойте и тщательно высушите черный горох и черную фасоль, если они используются в консервах.

  2. В большой миске смешайте горох, черную фасоль, кукурузу, болгарский перец, красный лук и халапеньо.

  3. Добавьте ингредиенты винегрета в высокоскоростной блендер и взбивайте в течение 5–10 секунд или до образования эмульсии. В качестве альтернативы можно использовать кухонный комбайн или миску с венчиком.

  4. Полейте соусом винегрет салат из фасоли и перемешайте, чтобы он хорошо покрылся. Охладите не менее 30 минут или до ночи.

  5. Непосредственно перед подачей добавьте нарезанную кинзу и перемешайте.

  6. Подавайте в качестве гарнира или соуса с чипсами из тортильи. Наслаждаться!

Примечания к рецепту

  • Для хранения: Запечатайте в герметичном контейнере и храните в холодильнике до 3–5 дней.

Пищевая ценность

Рецепт техасской икры (ковбойская икра)

Количество на порцию

Калорий 56
Калории от жира 45

% Дневная стоимость*

FAT 5G 8% 5G 8%

Насыщенный жир 1G 6%

6%

60%

Monounsaturated FAT 3G

натрия 122 мг 5%

Калий 49 мг 1%

Углеводы 4 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 3 г 3%

Белки 20 0 0 7 5 0 9 0 9 0 0 9 0 5 0 4 4 %

Витамин A 413IU 8%

21% 1702 21%

21%

Кальций 6 мг 1%

Железо 1 мг 6%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Рецепт ковбойской икры Женщина-первопроходец

  • Pinterest17

  • Facebook

  • Распечатать

Этот рецепт Cowboy Caviar от Pioneer Woman очень свежий, полезный, простой и наполненный ароматом. Его очень весело готовить, и он является отличной закуской для обеда или вечеринки.

Pioneer Woman Cowboy Caviar — это свежая и ароматная закуска, которая идеально сочетается с чипсами из тортильи. Для большей толпы рассмотрите возможность подачи чесночных узлов или укусов пивных парней.

Попробуйте другие рецепты от нас:

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы используете эти ссылки для покупки чего-либо, мы можем получить комиссию. Спасибо.”

Что такое Ковбойская икра пионерки?

Pioneer Woman Cowboy Caviar, также известная как «техасская икра», представляет собой закуску из сальсы, похожую на пико де галло, но с добавлением бобов, авокадо и кукурузы.

Уникальной особенностью этого соуса/сальсы является заправка в виде винегрета (для простоты мы используем итальянскую заправку).

Рецепт ковбойской икры Pioneer Woman

Почему этот рецепт работает:

  • Лучшее сочетание ингредиентов: Несмотря на то, что в рецепте «Женщина-первопроходец» «Ковбойская икра» использована та же идея тушения черноглазого гороха в винегрете, я добавляю несколько других ингредиентов, чтобы придать блюду больше текстуры и цвета, и у него действительно лучший вкус из всех рецептов, которые я пробовал для Cowboy Caviar.
  • Консистенция имеет значение: Ковбойская икра во многом зависит от того, насколько хороши ваши измельчители.Серьезно. Я стараюсь, чтобы каждый маленький кусочек еды был размером с одну фасолину. Вы хотите иметь возможность положить ложку в рот и получить немного каждого ингредиента.

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

  • Помидоры – Хотя свежие помидоры лучше всего подходят в сезон, эта сальса вкусна круглый год.
  • Фасоль – Выбираете ли вы домашнюю фасоль, консервированную черную фасоль или горох с черными глазами, убедитесь, что они хорошо промыты и высушены.Мы часто обмениваем эти два зерна в зависимости от того, что у нас есть, и любой из них превосходен.
  • Кукуруза – Зимой мы используем консервированную или замороженную кукурузу, а летом добавляем свежеприготовленную кукурузу в початках.
  • Авокадо – Авокадо придает ему неотразимую кремовость, и я, как известно, добавляю дополнительные ингредиенты.
  • Болгарский перец – Подойдет любой перец, будь то красный, оранжевый, желтый или зеленый.
  • Халапеньо – Не пугайтесь халапеньо – итальянская заправка смягчает их и нравится даже детям!
  • Итальянская заправка – С этим уникальным ингредиентом каждый кусочек наполняется ароматом.Не стесняйтесь использовать свой любимый бренд или сделать свой собственный.
  • Лайм, чеснок и соль – Для лучшего вкуса используйте свежий сок лайма и чеснок

Рецепт ковбойской икры Женщина-первопроходец Ингредиенты

Вариации и замены рецептов:

  • Сушеные бобы: Фасоль — чрезвычайно экономичный продукт с низким содержанием натрия. Готовьте каждый сорт фасоли отдельно, так как время приготовления зависит от размера и возраста фасоли.
  • Уксус: Вы можете использовать яблочный или красный винный уксус, если он у вас есть.Капелька сока лайма тоже хороша.
  • Лук: Красный лук можно заменить белым, желтым или сладким луком или пучком зеленого лука.

Как сделать ковбойскую икру пионерки?

  1. В большой миске смешайте нарезанные кубиками помидоры, нарезанный лук, болгарский перец, семена и нарезанный кубиками перец халапеньо, нарезанный ломтиками авокадо, кукурузу, промытую и высушенную черную фасоль и нарезанную кинзу.
  2. Затем добавьте 4 прессованных зубчика чеснока и 1 ч. л. соли или приправьте по вкусу.Добавьте 3–4 столовые ложки сока лайма, 1/2 стакана итальянской заправки и 3–4 столовые ложки сока лайма.
  3. Смешайте все вместе и подавайте с чипсами из тортильи.

Как сделать пионерку и ковбойскую икру впереди?

Чтобы заранее приготовить Женщина-первопроходец Ковбойская икра, просто смешайте все ингредиенты, кроме авокадо, и отдельно смешайте заправку. Когда будете готовы подавать, нарежьте авокадо ломтиками и смешайте все вместе.

Рецепт ковбойской икры Pioneer Woman

Советы по подаче ковбойской икры Pioneer Woman

Этот дип из ковбойской икры от Pioneer Woman — это захватывающая закуска, которую можно подавать с кукурузными чипсами.Он идеально подходит для пикника, вечеринки или игрового дня!

Тем не менее, ковбойской икрой можно наслаждаться по-разному. Pioneer Woman предлагает несколько дополнительных вариантов сервировки, в том числе следующие:

  • Ешьте как салат: Салаты, приготовленные из фасоли, — мои любимые рецепты приготовления обеда, поскольку они хорошо сохраняются, если их приготовить заранее. Мне нравилось есть остатки на обед всю неделю, а во второй и третий дни они были еще вкуснее.
  • Смешайте с вашей любимой зеленью: По этому рецепту получается вкусный салат сам по себе, но он также вкусен со свежими овощами. зелень.Используйте заправку с кинзой и лаймом или веганскую заправку для ранчо, чтобы усилить вкус.
  • Сделайте обертки из салата, выложив ковбойскую икру поверх листьев салата Бибб и сбрызнув сверху соусом чипотле.
  • Добавьте его в тако или буррито: Вы можете использовать его вместо черных бобов , авокадо и пико де галло в моем рецепте буррито на завтрак или приготовить свой собственный буррито с ковбойской икрой, рисом с кинзой и лаймом , овощи фахита и сметана из кешью.

Советы по рецептам

  • Это блюдо можно приготовить не позднее, чем за 8 часов.Если вы готовите его заранее, не добавляйте авокадо и добавляйте его непосредственно перед подачей на стол.
  • Черную фасоль можно заменить другими видами фасоли; Раньше я использовала фасоль пинто, и они были восхитительны.
  • Нарезанный зеленый лук станет хорошей заменой кинзы, если вы не любитель.
  • Зерна кукурузы обычно замораживают-оттаивают, но также можно использовать консервированную кукурузу или свежую кукурузу в початках.
  • Женщина-первопроходец Ковбойская икра может подаваться как соус с чипсами из тортильи или как салат с листьями салата.

Рецепт ковбойской икры Женщина-первопроходец

FAQ Раздел

Как долго длится ковбойская икра пионерки?

Пионерская женщина Ковбойская икра может храниться в холодильнике около 4-5 дней и после этого времени остается такой же вкусной. Несмотря на то, что овощи выделяют немного воды, большинство ингредиентов очень прочные. Перед подачей перемешайте салат, чтобы перераспределить заправку. Поскольку он содержит свежие травы и овощи, этот салат, вероятно, плохо заморозится.

Как съесть ковбойскую икру пионерки?

Есть так много способов съесть эту ковбойскую икру Pioneer Woman: толстый соус для чипсов, в качестве начинки для тако или буррито, посыпать зеленым салатом , положить в кесадилью с небольшим количеством сыра и многое другое. Не стесняйтесь поделиться своим любимым способом есть ковбойскую икру в комментариях ниже!

Сможете ли вы заморозить ковбойскую икру пионерки?

Я советую вам не замораживать эту ковбойскую икру Pioneer Woman, так как она содержит множество нежных свежих овощей, которые становятся влажными и мягкими после замораживания и повторного нагревания.Вы хотите, чтобы эти овощи были свежими, хрустящими и сочными, чтобы придать салату удивительную текстуру!

Как подать пионерке ковбойскую икру?

Женщина-первопроходец Ковбойская икра всегда подается с чипсами из тортильи в качестве закуски, но ее также можно подавать в качестве начинки для тако, буррито, начос или салатов. Мы с мужем часто пропускаем ужин и вечером готовим большую порцию этой сальсы с фасолью.

Рецепт ковбойской икры Pioneer Woman

Вам может понравиться женщина-первопроходец Товары:

Попробуйте еще рецепты:

Пищевая ценность ковбойской икры Pioneer Woman

Количество на порцию

  • Калорий 142.3
  • Общий жир 4.9G
  • Насыщенный жир 0,7 г
  • натрий 85,4 мг
  • калий 451,2 мг
  • Общий углеводный материал 21.6G
  • диетическое волокно 6,7 г
  • сахар 0,7 г
  • белок 5,7 г
  • витамин A 8,8 %
  • Витамин С 50,4%
  • Кальций 2,2%
  • Железо 8,9%

Пищевая ценность Источник: Source

Рецепт ковбойской икры Женщина-первопроходец

Автор: Мохамед Шили Кухня:Американская Блюда:Салаты, Гарниры

Описание

Этот рецепт ковбойской икры от Pioneer Woman очень свежий, полезный, простой и наполненный ароматом. Его очень весело готовить, и он является отличной закуской для обеда или вечеринки.

Ингредиенты

    • 6 Roma помидоры, нарезанные нарезанные наресены
    • 1 сладкий перец, посеянные и нарезанные нарезанные нарезанные нарезанные
    • 1 средних лука, мелко нарезанные нарезанным нарезанным нарезанным нарезанным нарезанным нарезанным нарезанным нарезанным нарезанным нарезанным нарезанным нарезанным нарезанным нарезанным нарезанным нарезанным нарезанным нарезанным чертами Jalapeño, семян и мелко нарезано , без косточек и нарезанный кубиками
    • 15 унций кукурузы, высушенной
    • 15 унций черной фасоли, хорошо промытой и высушенной
    • 1/2 пучка кинзы, около 1/2 чашки нарезанной
    • 3-03bsp сока лайма

    • 1/2 стакана легкой итальянской заправки
    • 4 средних зубчика чеснока, прессованных
    • 1 ч. л. морской соли или по вкусу

    Инструкции

    6 семена и нарезанный кубиками перец халапеньо, нарезанный ломтиками авокадо, осушенную кукурузу, промытую и осушенную черную фасоль и нарезанную кинзу в большой миске.

  • Затем добавьте 4 выдавленных зубчика чеснока и 1 ч. л. соли или приправьте по вкусу.
  • Добавьте 3–4 столовые ложки сока лайма, 1/2 стакана итальянской заправки и 3–4 столовые ложки сока лайма.
  • Смешайте все вместе и подавайте с чипсами из тортильи.
  • Примечания

    • Это блюдо можно приготовить не позднее, чем за 8 часов. Если вы готовите его заранее, не добавляйте авокадо и добавляйте его непосредственно перед подачей на стол.
    • Черную фасоль можно заменить другими видами фасоли; Раньше я использовала фасоль пинто, и они были восхитительны.
    • Нарезанный зеленый лук станет хорошей заменой кинзы, если вы не любитель.
    • Зерна кукурузы обычно замораживают-оттаивают, но также можно использовать консервированную кукурузу или свежую кукурузу в початках.
    • Ковбойскую икру «Пионерки» можно подавать как дип с чипсами из тортильи или как салат с листьями салата.

    Ключевые слова:Рецепт ковбойской икры Женщина-первопроходец, Рецепт женщины-первопроходца Ковбойская икра, Рецепт ковбойской икры

    Порции 10


    Количество на порцию
    Калории 142. 3
    % Daily Value *
    Total FiT 49 G 8% 8%

    4

    5 Насыщенные жиры 0,7 G 4%

    CholeateroL MG
    натрий 854 мг мг мг 4% 4%

    5 451.2 мг 13%

    Всего углеводов 21.6 g 8% 8%
    диетические волокна 6.7 6.7

    51

    4

    15 г 0,7 G

    1

    Белок 5,7 г 12%

    8



    Кальций 2,2%
    Железо 8,9%

    * Процент ежедневных ценностей основаны на 2000 калорийность диеты. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    Лучшая техасская икра | Allrecipes

    Лучшая техасская икра | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно

    Пищевая ценность

    Best-Ever Texas Caviar

    .5

    % Daily Value *

    Белок *

    Белок: 6,3 г 13%

    углеводов: 35,5 г 11%

    Пищевые волокна: 6,3 г 25%

    сахара: 8,4 г

    жир: 12 г 19%

    Насыщенный жир : 1,7 г 9%

    Витамин A IU: 886.6IU 18%

    Ниацина эквиваленты: 2,5 мг 19%

    Витамин B6: 0,2 мг 13%

    Витамин C: 40.4 мг 67%

    Folate: 96,2 мкг 24%

    кальций: 48.5 мг 5%

    Железо: 1.9 мг 11%

    Магний: 43,1 мг 15%

    Калий: 455,4 мг 13%

    Натрий: 564,2 мг 23%

    Тиамин: 0,1 мг 13%

    калорий от жира: 108. 2

    *Проценты дневной нормы основаны на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям лучшей техасской икры

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили Best-Ever Texas Caviar в избранном Закройте это диалоговое окно

    View image

    это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Рецепт ковбойской икры | Allrecipes

    Рецепт ковбойской икры | Все рецепты Перейти к содержимому

    Наверх Навигация

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Поделиться и многое другое

    Закрыть это диалоговое окно

    Информация о пищевой ценности

    Ковбойская икра

    4

    % Daily Value *

    % Белок *

    Белок: 7.9 г 16%

    углеводов: 32,3 г 10%

    Пищевые волокна: 7,8 г 31%

    сахара: 5,5 г

    жир: 9,1 г 14%

    насыщенные Жир: 1,5 г 7%

    Витамин A IU: 874.1IU 18%

    Ниацинские эквиваленты: 2,7 мг 20%

    Витамин B6: 0,2 мг 11%

    Витамин C: 15,2 мг 25%

    Folate: 80,3 мкг 20 %

    кальций: 85.5 мг 9%

    Железо: 3.2 мг 18%

    Магний: 45 мг. 160 мг.

    Калий: 465 мг 13%

    натрий: 1255,3 мг 50%

    Тиамин: 0,2 мг 16%

    калорий от жира: 82,3

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям Cowboy Caviar

    1 из 185

    Cowboy Caviar

    TCL Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили Cowboy Caviar в избранном Закройте это диалоговое окно

    View image

    это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Икра по-техасски – кулинария с комфортом

    Свежий пикантный салат из кукурузы с фасолью, сладким перцем и халапеньо – привет, красотка! Подавайте к жареному мясу и рыбе или поверх гамбургеров и кростини! Это наша любимая летняя сторона, к которой также можно приготовить вкусный соус с чипсами из тортильи!

    Я никогда не любил причудливые вещи, но это моя икра! Красочный и пикантный, со свежим сладким перцем, кукурузой, луком и халапеньо, он очень нравится нашим друзьям из Остина.Это больше похоже на ковбойские сапоги, чем на кутюрье, и это именно то, что нам нравится. Мы же Техасцы, в конце концов!

    Любой может насладиться этим салатом с элегантным названием… и они могут наслаждаться им по-разному! Мы любим его подавать к жареному мясу и рыбе. Вы также можете положить его поверх сочных гамбургеров, чтобы получить пикантный юго-западный оттенок. Или выложите его на кростини, чтобы получить красивую легкую закуску.

    Как бы вы ни приготовили этот восхитительный кукурузный салат, вы не ошибетесь! Благодаря прекрасному летнему изобилию сейчас самое подходящее время, чтобы смешать этот свежий, яркий салат с сезонными блюдами.Это уникальное блюдо, которое можно принести и на вечеринки. Просто бросьте большую ложку в миску, и пусть каждый угощается сам. Каждая порция вкуснее предыдущей! Мы любим его больше всего с чипсами из тортильи и морозной маргаритой.

    Подайте тарелку этого восхитительного полезного салата к следующему летнему застолью. Я знаю, что тебе это понравится. Это весело делать и абсолютно потрясающе. Я мог бы просто смотреть на это весь день … но я лучше копну!

    Техасская икра

    Ингредиенты

    • 2 15 унцийконсервы из гороха черноглазого, без жидкости
    • 1 15 унций банка черной фасоли без жидкости
    • 2 чашки кукурузы, свежей или замороженной
    • 1 чашка красного лука, измельченного
    • 1 зеленый болгарский перец, нарезанный мелкими кубиками
    • 1 красный сладкий перец, нарезанный небольшими кубиками
    • 1 перец халапеньо, очищенный от семян и измельченный
    • 5 зубчиков чеснока, измельченных
    • 1/4 стакана измельченной кинзы
    • 3 зеленых лука, тонко нарезанных
    • 4 столовые ложки оливкового масла
    • 2 столовые ложки красного винного уксуса
    • 2 чайные ложки кошерной соли
    • Сок 1 лайма

    Инструкции

    1. Добавьте все ингредиенты в большую миску и перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на один час или до 24 часов. Подавайте с чипсами из тортильи, поверх гамбургеров/бутербродов или кростини или вместе с вашим любимым мясом и рыбой на гриле.
    2. Наслаждайтесь!

    Ты приготовил этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

    Рецепт ковбойской икры – Любовь и лимоны

    Этот рецепт ковбойской икры лучше всего носить с собой в заднем кармане.Наслаждайтесь им в качестве салата для здорового обеда или подавайте его в качестве соуса с большим количеством чипсов из тортильи!

    Вы слышали о Cowboy Caviar? Я жил в Техасе в течение многих лет, но, как ни странно, я узнал о Cowboy Caviar (также известной как Texas Caviar) совсем недавно. На самом деле, когда Джек вошел на кухню и спросил, что я готовил на прошлой неделе, он ответил: «Это не похоже на рыбью икру!»

    Так что же такое Cowboy Caviar? Это пикантная, острая смесь черной фасоли, черноглазого гороха, кукурузы и других свежих овощей. Вы можете наслаждаться им как соусом с чипсами из тортильи или есть как салат. Этим летом у нас с Джеком было и то, и другое, и я должен сказать, что мы попали на крючок.

    Этот рецепт ковбойской икры взят из новой книги моей подруги Эрин Кларк The Well Plated Cookbook . Если вы уже знакомы с блогом или Instagram Эрин, вы знаете, что ее рецепты полезны, доступны и вкусны. Книга полна вкусных идей для каждого приема пищи, а также творческих вариаций и советов по приготовлению еды.Он не совсем вегетарианский, но по-прежнему включает в себя множество заманчивых рецептов без мяса. Я присматриваюсь к Sticky Cauliflower Wings, Portobello Philly Melts и целому разделу десертов . Есть рецепты фруктовых батончиков, клубничных пирожных в шоколаде, лимонно-йогуртового бисквитного пирога… Я не знаю, с чего начать!

    Пока я обдумываю, что приготовить дальше, у меня на повторе есть рецепт Ковбойской икры. Он идеально подходит для перехода от лета к осени, так как это свежая, веселая летняя закуска или перекус, а также вкусный обед для приготовления пищи. Попробуйте, а затем прочтите книгу!

    Рецепт ковбойской икры Ингредиенты

    Вам понадобится всего несколько простых ингредиентов, чтобы приготовить рецепт ковбойской икры Эрин:

    • Черная фасоль и черноглазый горох . Они составляют основную часть этого сытного соуса. Используйте консервы или приготовьте сами.
    • Кукуруза – Если сезон свежей сладкой кукурузы, нарежьте зерна прямо с початка и добавьте их в сыром виде! Если нет, приготовьте по этому рецепту размороженную кукурузу.
    • Красный лук – Для остроты и пикантной глубины вкуса.
    • Красный сладкий перец – Для цвета и хруста! Не забудьте нарезать его мелко, примерно того же размера, что и фасоль, чтобы вы могли получить всего понемногу в каждом кусочке.
    • Помидоры черри . Мне нравится, как их сочная текстура контрастирует с хрустящими овощами и сливочной фасолью.
    • Халапеньо – Для жары! Если вы чувствительны к специям, смело отказывайтесь от них.
    • Авокадо – Я не могу нарадоваться его кремовой текстуре и насыщенному вкусу в этом освежающем соусе!
    • Кинза – делает этот рецепт ковбойской икры очень свежим и ароматным.
    • Сок лайма и винегрет из красного вина – Они связывают этот рецепт техасской икры воедино. Уксус и лайм делают его приятным и ярким, а чеснок, тмин и кайенский перец добавляют сложности и остроты.

    Ниже представлен полный рецепт с размерами.

    Поместите фасоль, черноглазый горох, кукурузу, лук, болгарский перец, халапеньо, помидоры и сок лайма в большую миску и перемешайте.

    Затем смешайте заправку в небольшой миске.Вылейте его на смесь фасоли и перемешайте.

    Наконец, добавьте авокадо и кинзу, приправьте по вкусу и наслаждайтесь!

    Советы по приготовлению техасской икры

    • Дайте остыть. Этот рецепт ковбойской икры имеет прекрасный вкус сразу же, но еще лучше после часа или двух в холодильнике! Если у вас есть время, охладите дип в течение нескольких часов перед подачей на стол, чтобы ароматы сочетались друг с другом. Он хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней, так что это отличный рецепт для вечеринки или приготовления обеда на всю неделю.
    • Хорошо перемешайте перед едой. Когда техасская икра настоится, овощи будут выделять жидкость, и большая часть соуса осядет на дно чаши. Для лучшего вкуса хорошо перемешайте соус непосредственно перед подачей на стол. Таким образом, заправка будет покрывать все овощи и бобы, когда вы едите.
    • Добавьте авокадо в последнюю минуту. Никто не любит коричневый авокадо! Если вы готовите по этому рецепту заранее, добавьте авокадо прямо перед подачей на стол, чтобы он сохранил свой яркий цвет и насыщенный вкус.

    Советы по подаче ковбойской икры

    Техасская икра, подаваемая с кукурузными чипсами, вызывает привыкание. Это фантастическая закуска практически для любого случая. Сделайте его для пикника, вечеринки или игрового дня, и он исчезнет в мгновение ока!

    Но на этом способы насладиться Cowboy Caviar не заканчиваются. В своей книге Эрин предлагает дополнительные варианты подачи, например:

    • Ешьте как салат. Салаты на основе фасоли — одни из моих любимых рецептов для приготовления обеда, так как они хорошо сохраняются, если их приготовить заранее.Когда я попробовала этот рецепт, мне нравилось есть остатки на обед всю неделю! На 2 и 3 день вкуснее.
    • Смешайте с любимой зеленью. По этому рецепту получается вкусный салат сам по себе, но он также вкусен со свежей зеленью. Дополните вкус заправкой из кинзы и лайма или веганским ранчо.
    • Сделайте салатные обертки! Выложите ковбойскую икру на листья салата Бибб и сбрызните сверху соусом чипотле.
    • Добавляйте его в тако или буррито. Используйте его вместо черной фасоли, авокадо и пико де гальо в моем рецепте буррито на завтрак или приготовьте свой собственный буррито с ковбойской икрой, рисом с лаймом и кинзой, овощами фахита и сметаной из кешью.

    Как вы любите есть техасскую икру? Дай мне знать в комментариях!

    Другие любимые рецепты дип-соусов

    Если вам нравится этот рецепт ковбойской икры, посмотрите Поваренная книга с хорошей тарелкой ! Затем насладитесь одним из следующих рецептов вкусных соусов:

    Чтобы узнать больше о простых закусках, ознакомьтесь с этим постом!

    Ковбойская икра

    На 8 порций

    Этот рецепт ковбойской икры взят из книги Эрин Кларк «Хорошая тарелка».Подается с чипсами из тортильи, это фантастическая закуска для вечеринки, но она также вкусна в качестве салата. Смешайте его с зеленью или наслаждайтесь самостоятельно.

    • 1 1/2 чашки вареной черной фасоли, высушенной и промытой
    • 1 1/2 чашки вареного гороха, высушенного и промытого
    • 2 чашки помидоров черри, разрезанных пополам
    • 1 чашка зерен кукурузы
    • 1 красный сладкий перец
    • 1/2 стакана нарезанного кубиками красного лука
    • 1 средний перец халапеньо, мелко нарезанный
    • сок 1 лайма
    • 2 больших авокадо без косточек и нарезанных кубиками
    • 1/4 стакана стружки кинзы 36 tortilla 90illa , для подачи
    заправка:
    • 2 столовые ложки плюс 1 чайная ложка красного винного уксуса
    • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
    • 1 чайная ложка тмина
    • 1/2 чайной ложки кайенского перца
    • 03 чайная ложка меда

      03 clove ½

    • 9 , измельченный
    • 1 1/2 чайной ложки морской соли
    • ½ чайной ложки молотого черного перца
    • В большой миске смешайте черную фасоль, черноглазый горох, помидоры, кукурузу, болгарский перец, лук, джа лапеньо и сок лайма.

    • В небольшой миске смешайте уксус, масло, тмин, кайенский перец, мед, чеснок, соль и перец. Вылейте заправку на смесь фасоли. Добавьте авокадо и кинзу и приправьте по вкусу.

    • Если позволяет время, поставьте в холодильник на 1 час, чтобы ароматы объединились. Подавайте с чипсами из тортильи.

    Отправление | Жизнь с неожиданной точки зрения

    Икра — это больше, чем крем-фреш и блины.В то время как классическое приготовление никогда не выйдет из моды, существует множество других новаторских кулинарных применений икры. Мы начали изучать рецепты икры от известных шеф-поваров, когда Джоди Морено, шеф-повар, номинированный на премию Джеймса Бирда, и автор кулинарной книги из Мехико, начала придумывать неслыханные рецепты с использованием ее любимых видов икры. Используя в основном икру с сайта FultonFishMarket.com, она превратила свой дом в лабораторию по производству икры, чтобы найти лучшее кулинарное применение икры.

    «Я удивлен, что икра не представлена ​​более креативно», — сказал Морено. «Если подумать, это очень простой ингредиент, который так много добавляет. Его вкусовой профиль в основном соленый, но он также добавляет текстуру. И что не может выиграть от большего количества соли?»

    Она встретилась с другим шеф-поваром, чтобы попробовать икру на таких вещах, как костный мозг, насыщенный вкус которого контрастирует с соленой икрой, и жареный цыпленок, который она подавала с соусом айоли на сметане и икрой.В какой-то момент она даже приготовила кесадилью с икрой. Морено сравнила включение икры в свою кулинарию с использованием высококачественных ингредиентов (например, редкой хрустящей морской соли) в качестве начинки. Добавляя икру в блюдо, вы можете придать ему большую глубину и улучшить общий вкусовой профиль блюда. Помня об этом, мы попросили Морено и еще шестерых выдающихся поваров поделиться своими любимыми рецептами икры, а также видами икры, которые они использовали для приготовления.

    СВЯЗАННЫЕ: Все, что вы должны знать об икре, по словам эксперта чтобы добавить итальянского чутья и аромата своей икре, сочетая пикантную соленость икры со сливочной страчателлой.При создании своего экстравагантного рецепта икры он выбрал золотую икру осетра Каспийского моря от Caviar Russe.

    Ингредиенты

    STRACCIATELLA
    HUSK HUSK HUSK
    Caviar Russe’s Caspian Sea Gold Ostra Caviar
    крем
    Оливковое масло
    Lemon
    Соль и перец

    Метод

    Разрешить Stracciatella прийти к комнатной температуре

    Тарелка Stracciatella в неглубокой миске комнатной температуры и добавьте столовую ложку сырых сливок

    Половину очищенных вишен и приправьте морской солью, черным перцем, лимоном и оливковым маслом.

    Выложите щедрую порцию икры на страчателлу и сливки. Украсьте кожурой вишни и полейте оливковым маслом.

    Моллюски в сливочном соусе Beurre Blanc с икрой и свеклой, от шеф-повара Грейс Рамирес

    Шеф-повар Грейс Рамирес, автор кулинарных книг и телеведущая, работающая с World Central Kitchen, решила сочетать белую осетровую икру с морепродуктами для динамичного, но яркого блюда. . Она отдавала предпочтение калифорнийскому белому осетру, выращенному на ферме FultonFishMarket.com для ее блюда.

    Method

    Паровые моллюски с классическим beurre blanc сверху.

    В соус добавлено немного сливочного сыра для дополнительной текстуры.

    Украсьте кусочками нарезанной свеклы и добавьте икру белого осетра.

    Икра и бриошь от шеф-повара Энджи Мар

    Энджи Мар, шеф-повар ресторана Beatrice Inn в Вест-Виллидж, любит сочетать икру с другим роскошным блюдом, которое контрастирует с соленой, соленой сущностью икры: костным мозгом.Все это сочетается с щедрым ломтиком маслянистой булочки. Она предпочитает икру калуги или осетра от American Caviar.

    Ингредиенты

    1 двухфунтовая квадратная бриошь
    1 чашка (219 граммов) сливочного масла, разделенная
    ½ чашки плюс 1 столовая ложка (129 граммов) топленого костного мозга, разделенная
    3 унции икры (калужской или осетровой из American Caviar)
    Нарежьте бриошь на ломтики толщиной от 1 до 1½ дюймов каждый.

    Способ приготовления

    В большом сотейнике на среднем огне нагрейте половину сливочного масла и топленый костный мозг до образования пены.

    Положите три ломтика бриоши на сковороду, стараясь не разбрызгивать жир, и поджарьте, перевернув один раз, до золотисто-коричневого цвета, около 2 минут с каждой стороны.

    Положите на бумажное полотенце, протрите противень и повторите со второй партией.

    Разрежьте булочки на треугольники и разложите на блюде.

    Подавайте икру посередине с маленькой ложкой для самостоятельной начинки. Подается шесть.

    Тофу с платиновой осетрой, от шеф-повара Джеремайи Стоуна

    Джеремайя Стоун — шеф-повар и совладелец ресторанов Contra и Wildair в Нью-Йорке, известных своей смелой инновационной кухней.Эта креативность проявляется в рецепте Стоуна, в котором тофу сочетается с платиновой икрой осетры от Regalis.

    Метод

    Это свежеприготовленный тофу из соевого молока от Hodo Foods в Калифорнии. Мы кипятим его на очень медленном огне, добавляем коагулянт и быстро перемешиваем, чтобы затвердеть даже мягче, чем шелк. Его не сливают и не прессуют, а просто подают при комнатной температуре.

    После того, как тофу затвердеет, готовится смесь кленового сиропа с мирином, которую поливают сверху для сладости.Немного грецкого ореха сверху для орехового вкуса и немного зеленого лука для остроты. Икра обеспечивает умами и соль для этого роскошного, но очень простого блюда.

    СВЯЗАННЫЕ: 8 магазинов икры, которые доставят свои лучшие товары прямо к вашей двери Автор, живущий в Мехико и создавший здесь икру, поделился изысканным и роскошным взглядом на икру, сочетая ее с хрустящим запеченным картофелем вместо блинов.Она использовала гибридную осетровую икру с сайта FultonFishMarket.com.

    Ингредиенты

    1 картофель Айдахо
    2 столовые ложки уксуса
    Кошерная соль
    2 столовые ложки оливкового масла

    Для масла чили ½ чашки канолы или любого нейтрального масла

    Топпинги
    Ложка крем-фреш, йогурта или сметаны
    ½ измельченной зеленой луковицы
    Одна-две ложки вашей любимой икры

    7

    2 Метод

    Положите картофель в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и варите картофель, пока он не станет мягким, около 45 минут.

    Предварительно нагрейте до 450 F. Поместите приготовленный на пару картофель на противень, обильно сбрызните оливковым маслом и посолите. Выпекайте, пока края не станут хрустящими, около 30-40 минут.

    Пока картофель готовится, приготовьте масло чили. Добавьте перец чили и масло в небольшую кастрюлю на среднем огне. Готовьте около 5 минут, часто помешивая, чтобы масло смешалось с чили. Снимите его с огня и дайте остыть, пока не будете готовы к подаче.

    Соберите картошку. Выложите свежий крем на картофель, а затем сбрызните картофель желаемым количеством масла чили, добавьте столько икры, сколько хотите, а затем добавьте нарезанный зеленый лук.

    Свекла, запеченная в соли, с грибами и икрой, от шеф-повара Сэма Лоуренса

    Шеф-повар Сэм Лоуренс, кулинарный директор Estela, закупает различные виды икры в компании Pointy Snout Caviar в округе Личфилд, штат Коннектикут. Он использует икру осетры, которая обладает свежими и ореховыми характеристиками, сочетая ее с земляными овощами, такими как свекла и грибы.

    Ингредиенты

    2 свекла

    2 свекла
    Горстка древесины ушных грибов
    Несколько столовых лоток икра
    1 столовая ложка белого или легкого соевого соуса
    1 столовая ложка шардоне уксус
    4 чашки кошерных соли
    подсолнечное масло
    лимонный сок

    Для свеклы
    Смешайте 4 стакана кошерной соли с половиной стакана воды, пока смесь не станет пластичной. Обваляйте свеклу в солевой смеси, убедившись, что она полностью покрыта слоем соли, позволяя ей пропариться и приготовиться равномерно, не пересыхая.Выпекать при 350 F в течение 1 часа. Чтобы проверить, готовы ли они, используйте шпажку или маленький нож, чтобы проткнуть свеклу — когда вы вытаскиваете ее, должно быть очень небольшое сопротивление. Дайте свекле остыть в соли. Очистите свеклу, как только она станет комнатной температуры.

    Для ушных грибов
    Разорвите их пополам и отложите в сторону.

    Для сборки
    Нарежьте свеклу как можно тоньше — она должна быть полностью приготовлена, но все еще иметь небольшой привкус. Смешайте ломтики свеклы с ушными грибами и приправьте белым (или светлым) соевым соусом, уксусом Шардоне и щепоткой соли.

    Выложите овощи в полную миску и добавьте сверху несколько чайных ложек икры. Смажьте блюдо подсолнечным маслом и добавьте пару капель лимонного сока и щепотку хлопьев соли.

    Крокеты из лосося с кремом из икры и крупой от шеф-повара Сэма Дэвиса-Алонса

    Шеф-повар Сэм Дэвис-Алонс, который в настоящее время работает с Fieldtrip, любит сочетать соленую икру со сливочной крупой и жареными крокетами. Он предлагает немного южный взгляд на икру и позволяет икре работать в тандеме с лососем для пикантного удовольствия.Шеф-повар Дэвис-Аллонсе приготовила свое блюдо из икры кеты H. Forman & Son с сайта FultonFishMarket.com.

    Ингредиенты

    1 банка 14,75 унций лосося, высушенная и очищенная
    2 слегка взбитых яйца
    ½ чашки лука, нарезанного кубиками
    ½ чайной ложки рубленого чеснока
    1 чашка панировочных сухарей панко 2 чайных ложки зеленого перца на белом перце

    102 16 нарезанный кубиками
    ½–1 чайная ложка острого острого соуса хабанеро N с острым бататом N
    ¼ чайной ложки соли, отрегулируйте по вкусу
    1 чайная ложка приправы Cajun
    ¼ чашки крем-фреш
    Сок ½ лимона
    1 столовая ложка H. Кета-икра Forman & Son
    масло (для жарки)
    ½ стакана цельного молока
    ½ стакана воды
    ½ чайной ложки соли, плюс еще немного по вкусу
    1 столовая ложка сливочного масла, плюс еще немного для отделки
    ¼ стакана молотой крупы

    Метод

    Слейте жидкость из консервированного лосося в мерный стакан. Нарежьте лосося в большую миску. Отложите.

    Аккуратно смешайте консервированный лосось, яйца, лук, чеснок, ¼ чашки панировочных сухарей, белый перец, зеленый лук, острый соус, приправу каджун и соль.

    Возьмите по 2-3 столовые ложки каждой смеси лосося и сформируйте руками крокеты овальной формы, как яйцо.

    Слегка обмакните крокеты в дополнительную яичную смесь, пока они полностью не покроются, затем в панировочные сухари. Отложите.

    Нагрейте небольшую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, затем добавьте около ½ стакана масла. Дайте маслу нагреться, пока оно не достигнет примерно 350 F.

    Аккуратно положите крокеты в масло, затем обжаривайте около 2 минут с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.