Блюда из сельди свежемороженой рецепты с фото: 🚩 Страница не найдена – Все о морепродуктах

Как приготовить сельдь свежемороженую на сковороде. Как правильно жарить и очищать селедку – советы приготовления вкусной рыбки

Покупайте с хорошими скидками для личного пользования и в подарок друзьям, знакомым.

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в . Делайте подарки себе и своим близким!

Подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Стоит ли готовить такое блюдо как жареная селедка?

Почему бы нет? Сельдь жарят так же, как любую другую рыбу. Получается очень вкусно, вполне съедобно. Мороки столько же, как с любой другой рыбкой, и даже чуть меньше — чешуя у сельди снимается легко и без проблем.

В поисках рецепта жареной селедки можно прочесть много страстей о невыносимом запахе, который стоит при жарке и долго не выветривается. Действительно, если жарить солёную сельдь или «ржавую», которая много раз была заморожена и разморожена, то запах будет неприятным (любая перемороженная рыба отвратительно пахнет при приготовлении). При жарке свежей сельди рыбный аромат будет терпимым, а вкус отменным. Обязательно захочется повторить и покушать её поджаренную селедочку.

С рыбин снимают чешую, разрезают брюшки, потрошат, тщательно моют, вычищая тёмную плёнку, выстилающую внутренности.

Мелкие рыбины, помещающиеся на сковороде целиком, потрошат, оставляя головы. Кости из них удаляют при еде. Крупных особей разрезают на кусочки, срезая головы, хвосты и плавники. И разделяют на филе, отделяя мясо от костей.

Жирную сельдь жарят на сковороде с антипригарным покрытием, без смазки. Или на обычной сковородке, слегка смазывая донце кисточкой, обмакнутой в растительное масло.

Простой рецепт жареной селедки

На 4 рыбные тушки
:

  • чеснок — 2-3 дольки
  • соевый соус — 4 ст. л.
  • соль — по вкусу
  • чёрный и душистый перец — по одной щепотке
  • тимьян сушёный — одна щепоть
  • мука (сухари, манка) и яйцо для панирования
  • масло постное для жарки.

Перед обжаркой селедку держат в маринаде из соевого соуса, раздавленного чеснока и соли. Добавляют перец и травку тимьяна. По желанию в маринад добавляют любые любимые рыбные специи. Кусочки филе смазывают смесью и дают пропитаться.

Через 30 минуток куски сельди обваливают в любой панировке и выкладывают на разогретую сковороду. При обжарке из сельди вытапливается жир, поэтому масла должно быть совсем немного. Обжаривают обе стороны по 3-5 минут в зависимости от толщины кусочков. За это время чеснок не успевает подгореть, особенно, если используется сложная панировка: рыбу обваливают в муке или манке, обмакивают в яйцо и обваливают в сухарях.

Жареную рыбку посыпают свежей зеленью, подают с любым гарниром.

Рецепт селедки жареной на гриле

На 1 рыбку средних размеров:

  • лимон — 1/3
  • укроп — одна веточка
  • соль — по вкусу

Потрошёные цельные тушки с головами сбрызгивают соком лимона. Выкладывают на гриль-решётку одним слоем на небольшом расстоянии друг от друга. На каждую рыбинку кладут веточку укропа. При желании немного рыбку немного подсаливают.

Обжаривают нижнюю сторону до золотистой корочки. Тушки переворачивают, сбрызгивают соком лимона и зажаривают до готовности. При обжарке излишки жира вытекают, рыбка получается сочной и необычайно вкусной, с приятной хрустящей корочкой.

При подаче рыбу посыпают свежим укропом. Подают с овощами или любым гарниром. Просто едят с хлебом. Сельдь, жаренная на гриле, вкусна в горячем и холодном виде.

Жареная сельдь маринованная по-балтийски

Основные ингредиенты:

  • селедка солёная — по 1 шт. на каждого едока
  • вода или молоко для вымачивания
  • мука для панировки
  • лук — по вкусу

Для маринада понадобится на 1 литр воды:

  • перец горошком (чёрный и душистый) — по 5 шт.
  • лавровый лист — 1-2 шт.
  • горчица в семенах — 1,5 ст. л.
  • прочие специи — по вкусу
  • уксус 7% — 1 ст. л.

Блюда из жареной селедки готовят не только из свежей сельди, но и из солёной и малосольной. Тушки потрошат, обрезают жабры и головы, тщательно убирают внутреннюю плёнку.

Перед жаркой солёную сельдь предварительно вымачивают, залив водой или молоком и убрав на ночь в холодильник.

Вымоченную рыбу обсушивают салфетками, режут кусочками, панируют, обжаривают с двух сторон до готовности.

Обжаренные кусочки рыбы выкладывают в глубокую ёмкость на слой лука, нарезанного кольцами или полукольцами. Каждый слой сельди посыпают луком, последовательно чередуя лук и рыбу. Заливают маринадом.

Приготовление маринада:

Воду доводят до кипения, положив лавр, горошины перца, прочие специи: ягоды можжевельника, семена горчицы, коренья и сухие травы. Остаётся добавить уксус, посолить. Немного потомить на огне, остудить до 60° и залить рыбу. Оставить на ночь, чтобы сельдь хорошо пропиталась маринадом.

Рецепт жареной селедки в кляре

На 1 сельдь:

  • яйцо — 1 шт.
  • 20% сливки — 2-3 ст. л.
  • масло топлёное для жаренья
  • мука для кляра — 2-3 ст. л.

Подойдёт селедка свежая или малосольная, не слишком солёная. Разделанное филе обмакивают в кляр и обжаривают в топлёном (сливочном) масле до готовности.

Приготовление кляра: смешивают яйцо, сливки, муку. За неимением сливок можно взять столько же молока. По консистенции тесто похоже на густую сметану. При обжарке свежей сельди предварительно рыбу немного подсаливают и немного солят тесто.

Обжаренную в кляре сельдь подают с картофельным пюре и овощными салатами. Посыпают зелёным луком или иной свежей зеленью. При её отсутствии посыпают щепоткой измельчённых сухих трав — укропом, базиликом, тимьяном.

Просим наших читателей написать в комментариях, какие они готовят блюда из жареной сельди.

Позволят вам приобрести любые по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в – через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все , что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.


Жареная селедка – давно стала любимым рыбным блюдом в моей семье. Мы селедку можем есть в любом виде: соленую, маринованную, запеченную. Фаршированную и даже жареную. К слову сказать, жареная селедка на сковороде готовится всего за несколько минут, больше всего времени займет чистка селедки и разделывание ее на филе. Но рецепт с фото поможет вам приготовить рыбку правильно и вкусно.

Необходимые продукты:
– 350 грамм свежемороженой селедки,

– немного соли,

– 1,5 чайн. л. горчицы,

– 2 столов. л. муки для панировки,

– растительное масло для жарки.

Рецепт с фото пошагово:

Первым делом достаем из морозилки селедку, размораживаем, но только наполовину, так будет удобнее разделывать и чистить рыбу. Отделяем филе, хребет, кости, голову и хвост выбрасываем. Остается чистое филе. Кожицу с селедку мы не снимаем, чтобы рыба сохранила идеальную форму в процессе обжаривания. Если есть икра, то ее можно также оставить, чтобы пожарить вместе с рыбой на сковородке. Селедочное филе можно нарезать как крупными, так и более мелкими кусочками. Это зависит от ваших предпочтений.

С одной стороны селедки обмазываем филе горчицей (лучше обмазать сторону, где филе и мякоть), слегка солим, чтобы рыба получилась вкусной. Горчицы кладем не много, чтобы не переборщить. А кто любит острые блюда, то можете добавить красного молотого перца. Оставляем селедку чуть полежать и промариноваться. Буквально минут 15.

Каждый кусочек филе обваливаем в пшеничной муку, чтобы селедка вышла румяной после прожарки, а также имела хрустящую корочку.

Обжариваем селедку на растительном масле с обеих сторон. Жарится селедка быстро, с каждой стороны примерно по 3-4 минуты.

Жареную селедку можно подавать к столу как в горячем, так и в холодном виде. Bon Appetite!
А вот так готовится

Существует огромное количество разновидностей рыбы, которые считаются настоящими деликатесами в любом виде и во многих странах.

Такой является и сельдь, которую можно не только мариновать, но и приготовить по-другому, если, например, разобраться как пожарить селедку на сковороде. Приготовленная таким способом, она получается необыкновенно вкусной и нежной, хоть и в непривычном для нас виде, что удивит каждого.

Как правильно выбрать селедку

Некоторые кулинары считают, что жареная сельдь – неудачное блюдо. Но это лишь стереотипы, которые мы разрушим в данной статье. Ведь во многих странах эту рыбку жарят с различными добавками и маринадами.

Для жарки отлично подходит как охлажденная, так и замороженная рыбка. Но следует придерживаться некоторых правил при выборе селедки, чтобы не нанести вред своему здоровью.

  • При покупке необходимо тщательно осмотреть брюхо, чтобы там не было никаких пятен. Ведь они свидетельствуют о том, что у рыбки были заболевания.
  • Охлажденная сельдь должна быть упругой при нажатии и легко восстанавливать форму.
  • Лучше обращать внимание на более крупные особи, так как вкусовые качества у них будут на порядок лучше, да и костей намного меньше.
  • Следует приобретать неразделанную селедку, так будет проще проверить ее свежесть.
  • На поверхности сельди не должно быть никаких пятен, загрязнений или повреждений. Наличие налета может свидетельствовать о некачественном продукте.
  • Одним из важных факторов при выборе являются рыбьи глаза. Они должны быть чистыми и прозрачными, без каких-либо пленок.
  • Свежая рыба должна быть чуть-чуть влажная, но без слизи. Если сельдь совершенно сухая, то вас это обязано насторожить, так как продукт может быть обработан химикатами, чтобы скрыть ее прошедший срок годности.
  • У свежей рыбки область хребта всегда темнее брюха.
  • Сельдь обязательно должна блестеть, так как тусклость указывает на неподобающее и длительное хранение.
  • На замороженной рыбе ни в коем случае не должно быть излишков льда или снега, а форма ее обязательно ровная. Это указывает на то, что она не поддавалась повторной заморозке.

Соблюдая вышеперечисленные правила по выбору качественного продукта, остается лишь разобраться как вкусно пожарить эту рыбку. Процесс не слишком трудоемкий, а результат вас обязательно порадует.

Рецепт сельди жаренной на сковороде

Ингредиенты

  • — 1 шт

    +

  • — 1 шт

    +

  • — 100 г

    +

  • — по вкусу

    +

  • — для жарки

    +

Как пожарить селедку на сковородке

  1. Первым делом чистим и филируем рыбку, удаляем кости. Хорошенько промываем.
  2. Натираем цедру лимона и смешиваем с мукой, щепоткой соли и черного перца.
  3. Сельдь подсаливаем и поливаем лимонным соком. Даем ей возможность промариноваться в течение получаса.
  4. После, вытираем ее бумажными салфетками и обволакиваем в подготовленной панировке.
  5. Хорошенько разогреваем сковороду с растительным маслом. Необходимо 3 минуты обжаривать тушку с каждой стороны, чтобы образовалась золотая корочка, но не допустить пересыхания рыбы.

Готовая рыба отлично гармонирует с любым гарниром. Ее можно подавать, как с картофельным пюре, так и на подушке из овощей.

«Вьетнамская» жареная селедка

Ингредиенты

  • Сельдь – 2 шт;
  • Лук – 1 маленький;
  • Чеснок – 1 зубок;
  • Соевый соус – 3 ст.л.;
  • Перец чили и имбирь измельченные — по 1 ч.л.

Как приготовить жареную селедку

  1. Во-первых, необходимо аккуратно почистить и филировать сельдь, чтобы не повредить кожу.
  2. Соединяем все остальные ингредиенты и перебиваем их блендером.
  3. Полученной массой тщательно натираем рыбку и оставляем ее мариноваться на 20 минут.
  4. После чего обжариваем пряное филе с обеих сторон до золотистой корочки.

Подаем готовое блюдо горячим с соевым соусом и маринованным имбирем.

Чтобы сельдь не прилипала, нужно очень хорошо разогреть сковороду с маслом, это поспособствует образованию корочки, которая не дает рыбке пристать ко дну посуды.

Если следовать вышеизложенным рекомендациям, то никаких проблем с приготовлением данной разновидности рыбы не возникает. Но если возникают сложности, можно посмотреть видео как пожарить селедку на сковороде, чтобы добиться правильного результата и порадовать домочадцев необычным блюдом.

Сельдь – одна из самых распространённых видов рыб, которую принято употреблять в солёном или маринованном виде. Но мало кто знает, что такую атлантическую вкуснятину можно подвергать термообработке, после которой блюдо станет нежным, сочным и очень аппетитным. Жарить селедку легко, ведь она хорошо поддаётся очистке, имеет небольшое количество костей и достаточно быстро готовится. Мясо данного представителя рыб ценится своим богатым химическим составом, полезным для организма человека, а также высоким содержанием жиров, которые в процессе запекания придают ему мягкости и неповторимости вкуса. Действуя, согласно советам по приготовлению закусок из сельди, можно пожарить настоящий домашний деликатес с приятным ароматом.

Подготовка

Донская селедка считается одной из самых жирных представителей своего вида, в связи с чем и получила популярность. Опытные хозяйки также советуют приобретать дунайскую рыбку, которая отлично зарекомендовала себя. Данные виды характеризуются обширным составом микроэлементов, крупными размерами, малым количеством косточек и нежной структурой филе.

Совет! При выборе сельди можно отдавать предпочтение, как свежей тушке, так и замороженному варианту.

Но при этом следует обращать внимание на:

  • состояние глаз, которые должны быть без каких-либо плёнок и помутнений;
  • ровность формы рыбы;
  • упругость или рыхлое состояние филе;
  • отсутствие слизи на коже селедки;
  • влажность и блеск, свидетельствующие о свежести и недолгом сроке хранения;
  • присутствие нехарактерных пятен, которые могут указывать на некачественность продукта;
  • запах, так как хорошая тушка пахнет обычным рыбьим ароматом, без неприятных ноток.

Замороженную селедку, прежде чем жарить, следует разморозить при комнатной температуре или на полке холодильника. Затем, как и свежую, её нужно тщательно выпотрошить и промыть в воде. Дальше срезаем плавники, хвост и голову, а также с помощью глубокого продольного разреза на спине, удаляем хребет вместе с крупными костями. Отделившееся филе можно разрезать на пять кусочков или просто оставить две плоские половинки и полностью их зажарить. Кожу снимать необязательно, только если это требуется в рецепте.

Перед запеканием сельди, её можно замариновать с приправами и специями, а также сбрызнуть соком лимона, который не даёт мясу распадаться при жарке и отлично нейтрализует специфический запах.

Кусочками

Вкусная рыба может получиться не только при использовании свежего сырья, но даже при приготовлении уже солёной сельди.

Для такого необычного, но простого рецепта, понадобится:

  • 0,8 кг маринованной или соленой рыбы;
  • 40 гр. пшеничной просеянной муки;
  • 80 гр. панировочных сухарей;
  • 60 гр. подсолнечного масла;
  • 2 куриных яйца.

Тушки полностью разделать, очистить и промыть, а главное порезать на небольшие порционные кусочки. Каждый ломтик рыбы обвалять в муке, окунуть во взбитые яички, а затем в измельчённые сухарики. Жарить соленую селедку следует на сковороде при открытой крышке на умеренном огне. До полной готовности данное блюдо рекомендуется доводить в духовке при 180 градусах.

Некоторые рецепты приготовления рыбы, уже прошедшей этапы засолки, требуют длительного вымачивания кусочков в молоке или воде (около восьми часов). После чего их тщательно промывают и только тогда начинают жарить.

Вьетнамская

Закуска из селедки «по-вьетнамски» имеет пикантный вкус и неповторимый аромат. Рецепт своим происхождением действительно соответствует названию, поэтому приготовив такое деликатесное блюдо из простой сельди, можно удивить даже самых привередливых гурманов.

Необходимые ингредиенты:

  • 2 средние свежие или замороженные тушки;
  • 1 небольшая головка репчатого лука;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 3 ст. л. соевого соуса;
  • 1 ч. л. измельчённого перца чили и имбиря.

Подготовленную селедку разрезаем на филейные пластики и обтираем смесью выдавленного чеснока, измельчённого лука, специй и соуса. Оставляем рыбное мясо в маринаде на четверть часа, чтобы волокна могли хорошо впитать все ингредиенты. Сковороду смазываем растительным маслом и хорошо раскаливаем, иначе продукт будет прилипать ко дну. Выкладываем пряные филейные кусочки и готовим до золотой корочки с обеих сторон, убавив пламя до среднего уровня. Жареная таким способом селедка хорошо сочетается с картофельным пюре и овощами. Подавать блюдо рекомендовано в горячем виде, полив соевым соусом и украсив маринованным имбирём.

Филе

Чтобы просто и вкусно пожарить филе селедки, достаточно взять:

  • 1 крупную свежую рыбу;
  • 100 гр. пшеничной муки;
  • 1 средний лимон;
  • молотый чёрный перец;
  • поваренную соль;
  • подсолнечное масло для жарки.

Правильно подготавливаем тушку к запеканию путём потрошения, очистки и филировки. Порционные кусочки делать не обязательно, достаточно просто разрезать рыбину на два цельных пласта. Селдь подсаливаем и поливаем соком лимона, оставляя продукт настояться в течение тридцати минуток. В это время готовим смесь из тёртой лимонной цедры, просеянной муки и специй. Промариновавшиеся пластики филе обмакиваем бумажным полотенцем и обваливаем с каждой стороны в получившейся массе. На раскалённую сковороду с подсолнечным маслом помещаем кусочки рыбы и жарим по три минуты с обоих боков до образования хрустящей золотой корочки. «Овощная подушка» станет одним из лучших гарниров к данному блюду.

В мультиварке

Жарить аппетитную селедку можно не только на сковороде, но и в мультиварке. Филе перед процессом можно опустить в кляр или просто натереть солью и перцем. Затем в один слой выкладывают ломтики рыбы и готовят по пятнадцать минут с обеих сторон.

Кроме этого в мультиварке можно запечь котлеты из сельди. Для их приготовления следует превратить мясо в фарш, добавить к нему пропущенный через мясорубку репчатый лук и вымоченный в воде хлеб. Дальше следует выдавить в смесь чеснок, вылить сырое яйцо, всё тщательно перемешать и сформировать котлетки.

Совет! Жарить их следует по тому же принципу, что и рыбные кусочки, а вот подавать лучше с соусом или специальной подливкой.

Приготовить полезное и аппетитное блюдо из селедки достаточно просто и очень быстро. Такая рыба очень нежная, жирная и содержит мало костей. Множество рецептов подскажут как разнообразить вкус, добавить закуске пикантности или просто избавиться от специфического запаха. Сельдь сочетается с большим количеством гарниров, а также является продуктом с низкой ценовой категорией.

Селедку маринуют, солят и сушат, получая самые вкусные блюда. Есть ещё один способ приготовления селёдки, который мало кто практикует. Жареная сельдь имеет тонкий и изысканный вкус. Недаром это блюдо одно из самых любимых во Вьетнаме.

Вьетнамцы не представляют себе, как можно есть рыбу в сыром виде. Жареная селёдка для них – это вариант сытного обеда или вкусной закуски. К такой рыбе подают пряный рис или тушёные овощи.

Норвежцы готовят селедку на гриле. Они подают к ней печёный картофель или едят с цельнозерновым хлебом.

Перед тем, как жарить селёдку, необходимо очистить кожу от чешуи, вырезать все внутренности и позвоночный хребет. Не забудьте промыть мякоть. Эта обработка является основной и базовой. Для некоторых блюд из сельди требуется полная очистка рыбы от костей или использование чистого филе. В целях экономии времени мы рекомендуем второй вариант.

Классическая жареная селёдка

Запах у любой рыбы, в том числе и у селёдки, специфический. Если вы – не любитель таких ароматов, советуем натереть сельдь лимонным соком, который является великолепной добавкой к рыбе.

Время приготовления – 1 час

Ингредиенты:

  • 3 целых селёдки;
  • 100 гр. муки;
  • 150 мл растительного масла;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Рыбу обработайте. Разрежьте каждую тушку пополам вдоль туловища.
  2. Рыбу натрите лимонном соком, солью и перцем.
  3. На сковороде раскалите растительное масло. Сельдь обваляйте в муке и жарьте с двух сторон до золотистой корочки. Подавайте к овощам.

Пряная жареная селёдка с луком

Жареная сельдь в специях – рецепт для гурманов и ценителей высокого вкуса. Используйте именно красный репчатый лук. Он придаст блюду праздничный и яркий облик.

Время приготовления – 2 часа.

Ингредиенты:

  • 500 гр. филе сельди.
  • 120 гр. пшеничной муки;
  • 160 мл кукурузного масла;
  • 2 большие красные репчатые луковицы;
  • 1 чайная ложка сухого молотого чеснока;
  • 1 чайная ложка сушеной паприки;
  • 1 столовая ложка тимьяна;
  • ½ чайной ложки приправы “Карри”;
  • 3 веточки базилика;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Филе разделите на несколько частей.
  2. Репчатый лук нашинкуйте полукольцами.
  3. Базилик мелко порубите.
  4. Приготовьте маринад для рыбы. Для этого разведите в воде сухой чеснок, паприку и карри. Рыбу поместите в маринад. Посыпьте тимьяном, посолите и поперчите. Добавьте базилик и оставьте мариноваться в течение часа.
  5. Сковороду с маслом хорошо разогрейте. Каждый кусочек селёдки обмакните в муке и жарьте вместе с луком до готовности. Подавайте в свежим овощам. Приятного аппетита!
    видео

Закуска из жареной селёдки и хлеба

Канапе из жареной сельди и обжаренного хлеба с золотистой корочкой придадут шарм любому праздничному столу. Можете поэкспериментировать и добавить к таким канапешкам овощи или дольку лимона. Блюдо подходит к красному сухому вину.

Время приготовления – 1,5 часа.

Ингредиенты:

  • 200 гр. филе сельди;
  • 50 гр. муки;
  • 1 куриное яйцо;
  • 120 гр. белого хлеба;
  • пару веточке тархуна;
  • 80 мл оливкового масла;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Сельдь разделите на 3 пласта. Натрите солью и перцем.
  2. Затем обваляйте рыбу в муке и обжарьте с двух сторон на сковороде с оливковым маслом.
  3. Куриное яйцо разбейте в миску. Приправьте любимыми специями и взбейте.
  4. Обмакните в яичной смеси белый хлеб и пожарьте его с маслом на сковороде.
  5. Жареное филе сельди порежьте на маленькие аккуратные кусочки. Таким же образом поступите с хлебом.
  6. Возьмите палочки для канапе. Первым слоем нанизывайте на палочку селёдку, затем хлеб, а после ещё один кусочек селёдки.
  7. Готовые канапе красиво расположите на тарелке. Украсьте листочками тархуна. Приятного аппетита!

Жареная селёдка в томатном соусе

Томат, как и любые блюда из него, подходит селедку. Томатный соус наделит жареную селёдку благородной кислинкой и красивым румянцем.

Время приготовления – 1 час 10 минут.

Ингредиенты:

  • 550 гр. филе сельди;
  • 300 гр. свежих помидоров;
  • 170 мл подсолнечного масла;
  • 200 гр. пшеничной муки;
  • 1 чайная ложка сухого чеснока;
  • 1 чайная ложки молотого тмина;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Сельдь разрежьте на кусочки удобного Вам размера. Посыпьте их солью и перцем.
  2. Помидоры поместите на 15 секунд в горячую кипячёную воду. Затем выньте и обдайте их холодной водой. Снимите с помидоров кожицу и измельчите мякоть с помощью блендера.
  3. Добавьте в томатную смесь тмин и сухой чеснок. Немного подсолите.
  4. Рыбу хорошо обсыпьте мукой.
  5. Сковороду с подсолнечным маслом нагрейте и выложите на неё филе селёдки. Жарьте до готовности. За 10 минут до выключение огня полейте рыбу томатный соусом.

Приятного аппетита!

Читайте также…

Рецепт приготовления селедки хе.

Обалденная селедка «Хе


Калорийность: Не указана

Время приготовления: Не указано


Из селедки можно приготовить не только вкусные салаты, например, всем известный , но и корейские блюда. Корейское хе из рыбы готовится за пару-тройку часов, вернее маринуется, а вообще приготовление не займет у вас дольше 40 минут. Главное разделаться с селедкой, качественно её почистить. «Хе» я готовлю именно из селедки, рыба эта всегда продается, доступна по цене и по качеству меня устраивает. В очищенном виде селедка не вызывает проблем, её можно кушать не опасаясь. Я всегда старательно вынимаю все косточки и всем мои гости без проблем кушают приготовленное мною хе из сельди по-корейски. Надеюсь, вы тоже приготовите это блюдо, воспользовавшись моим рецептом с фото.

– селедка свежемороженая – 400 грамм,

– морковка сладкая – 200 грамм,

– репчатый лук – 150 грамм,

– приправа для овощей по-корейски – 1 чайн. л.,

– соль – 1 чайн. л.,

– сахарный песок – ½ чайн. л.,

– черный перец молотый – ½ чайн. л.,

– уксус – 1,5-2 столов. л.,

– чеснок – 2 зубка,

– подсолнечное масло – 3-4 столов. л.

Рецепт с фото пошагово:

Селедку для хе покупаю свежемороженую, крупного размера. У меня селедка вышло целых 400 грамм. Размораживаю селедку, срезаю голову, снимаю осторожно кожицу.

Вынимаю внутренности, промываю брюшко у селедки изнутри, потом вынимаю хребет так, чтобы остались два целых филе. Из них я полностью удаляю косточки, которые еще остались.

Нарезаю филе селедки на тонкие кусочки, чтобы было потом удобнее кушать.

С селедкой разделалась, теперь хорошенько вымываю руки и принимаюсь за овощи. Морковку тру на корейской терочке. А лук шинкую очень тоненькими полуколечками.

Перемешиваю овощи и селедочные кусочки. Выдавливаю к ним чеснок, размешиваю массу, потом всыпаю все имеющиеся специи: корейскую приправу, соль, сахарный песок и черный перец. Эти приправы помогут селедке быстро промариноваться и стать непередаваемо вкусной.

Вливаю дополнительно укусу, потом подсолнечное масло.

Получается замечательное блюдо, которое я мариную обычно ночь (около 6-8 часов). Ставлю хе в прохладное место. Хотя достаточно будет и трех часиков, укусу быстро промаринует и селедку, и овощи.

Промаринованные овощи с селедочкой готовы, хе подаю к столу.

Bon Appetite!
Попробуйте также очень вкусную закуску –

Салаты хе, наряду с морковью по-корейски, являются одной из самых популярных острых закусок. Купить такую можно на любом рынке или даже в супермаркете – там найдется хе на самый взыскательный вкус: из рыбы, морепродуктов, овощей, курицы или мяса. Правда, классическим вариантом считается все-таки хе из рыбы. При этом рыба берется сырая и (как и остальные составляющие салата-закуски) не подвергается никакой термической обработке. Только маринование. Если вы ни разу не готовили хе самостоятельно, начать советую с хе из сельди по-корейски. Рецепты с фото в сети можно найти разные, предлагаю остановиться на самом простом и вкусном. Для приготовления достаточно будет взять свежую сельдь (можно даже сразу филе), самый бюджетный овощной набор из моркови и лука, и пакетик готового набора специй. Все остальные составляющие всегда имеются в наличии на каждой кухне. Салат получается довольно острый, с едва заметной кислинкой и изумительным, возбуждающим аппетит ароматом!

Ингредиенты:

  • сельдь свежая – 2 шт. (мои на 700 г вышли),
  • морковь – 1 крупная (грамм на 200),
  • лук репчатый – 2 головки (около 180-200 г),
  • чеснок – 6 крупных зубков,
  • соль – 3/4 ст. л.,
  • сахар – 2,5 ст. л.,
  • уксус 70% – 1 неполная ст. л.,
  • масло растительное – 50 мл,
  • перец молотый (красный или смесь перцев) – 1/3 ч. л.,
  • приправа для корейской моркови – 1 ч. л.

Как приготовить хе из сельди по-корейски

Начнем с селедки. Прохладной водой её моем и разделываем на филе привычным вам способом. Мне удобно делать так. Отрезаю голову и кончик хвоста, вынимаю внутренности, снова споласкиваю рыбу. Затем делаю надрез вдоль хребта примерно на полсантиметра глубиной.

После рыбину укладываю на разделочную доску и аккуратно прижимаю её, до появления легкого хруста.

Дальше переворачиваю рыбу брюшком к верху – и хребет с костями уже частично отделился от тушки. Осталось только немного помочь ему руками. Медленно и осторожно освобождаю одну половинку сельди от хребта и костей.

После освобождаю вторую половинку.

Убираю оставшиеся косточки (их обычно остается по две-четыре на каждой филешке) и снимаю кожицу.

Все, филе готово. Нарезаем его на кусочки покрупнее или помельче – кто как любит. Я режу примерно на 1-1,5 см толщиной. Порезанную сельдь отправляем в глубокую миску.

Лук шинкуем тонкими полукольцами.

Морковь нарезаем тонкой длинной соломкой. Чем длиннее и тоньше она у вас получится, тем лучше. Очень удобно делать это с помощью двусторонней овощерезки.

Луковые полукольца и морковную соломку отправляем в миску к кусочкам сельди. Туда же мелко-мелко натираем чеснок (либо пропускаем зубчики через пресс).

Подсаливаем наше хе, присыпаем сахаром.

Следом досыпаем приправку для моркови и молотый перец (я беру смесь перцев крупного помола, очень ароматная вещь). Есть готовые смеси приправ для моркови по-корейски от разных производителей, мне именно для хе из сельди больше по вкусу вариант от «Приправыча». Эта смесь заметно острее и кориандра там поменьше, чем, скажем, в «Трапезе».

Заправляем хе уксусом и растительным маслом, и осторожно, чтобы кусочки сельди не помялись, перемешиваем салат руками. При желании на этом же этапе можно добавить соевый соус.

Прижимаем хе легким прессом и убираем настаиваться в холодильник. Спустя часа 1,5-2 закуску уже можно подавать. Но вкуснее она будет, если постоит в холодильнике ночь. Тогда каждый ингредиент хе равномерно пропитается и приправами, и соками друг друга. Вкус станет более яркий и сбалансированный.

Приготовленное таким способом хе из сельди, может храниться в холодильнике до 3-х суток. Но съедается обычно гораздо быстрее. Подать хе можно и как салат (в дополнение к основному блюду), так и в качестве закуски, скажем, к спиртным напиткам.

Примечание. Пропорции ингредиентов, равно как и количество соли, уксуса и специй всегда можно отрегулировать под свои предпочтения.

Селедка хе – классический рецепт по-корейски

Ингредиенты:

  • сельдь свежемороженая – 980 г;
  • лук – 110 г;
  • морковь – 480 г;
  • чесночные зубцы – 3 шт.;
  • сахарный песок – 75 г;
  • каменная нейодированная соль – 15 г;
  • уксус столовый 9% – 190 мл;
  • соус соевый – 50 мл;
  • масло рафинированное оливковое или подсолнечное – 20 мл;
  • – 10 г;
  • молотый красный острый перец – 1 щепотка.

Приготовление

Самый трудоемкий этап в приготовлении селедки хе – это подготовка филе рыбы. Для этого тушки вначале размораживаем в щадящих условиях на нижней полке холодильника. Затем очищаем рыбины от шкуры, избавляем от внутренностей, головы и хвоста, после чего промываем, вычищаем брюшко от черной пленки и отделяем филе от костей. Разрезаем мякоть на полоски и укладываем в эмалированную или стеклянную посудину. Заливаем рыбку уксусом и оставляем минут на тридцать. За это время очищаем и перетираем на специальной терке для приготовления по-корейски морковь, а также шинкуем полукольцами луковицу. Овощную массу немного подсаливаем. Зубки чесночные также чистим и мелко рубим ножом, а семечки кунжутные растираем немного в ступке.

По прошествии времени откидываем сельдь на сито, даем уксусу стечь, и обсушиваем ломтики бумажными полотенцами. Теперь перекладываем рыбу в миску (стеклянную или эмалированную), добавляем морковь с луком, чеснок и кунжут, вливаем соевый соус и масло рафинированное, всыпаем сахарный песок и молотый перчик. Перемешиваем содержимое посудины тщательным образом, даем около часа настояться и можем пробовать.

Как сделать хе из волжской селедки в домашних условиях без моркови?

Ингредиенты:

Приготовление

Волжскую сельдь очищаем, разделываем и избавляем от костей, а готовое филе разрезаем на поперечные ломтики. Укладываем их в эмалированную или стеклянную емкость, чередуя с полукольцами лука и посыпая слои солью, сахаром, молотым кориандром, ломаным лавровым листом и перцем (черным, красным и в горошке). Теперь смешиваем в плошке уксус, рафинированное масло и соевый соус и заливаем полученной жидкостью сельдь с луком и специями. Даем закуске пропитаться и промариноваться в течение полутора часов и можем пробовать.

На сегодняшний день корейские закуски стали очень популярными на наших праздничных и обеденных столах. Очень любимы всеми закуски из рыбы – толстолобика, карпа, скумбрии, селедки. И приготовить их в домашних условиях очень даже просто. Конечно же, стопроцентное повторение просто невозможно, поскольку мы никогда не узнаем все ингредиенты, которые присутствуют в составе этой закуски, но то, что она будет очень вкусной, это я могу гарантировать.

Для приготовления хе из селедки с морковью по-корейски подготовьте продукты по списку.

У замороженной селедки отрежьте голову и хвост, удалите внутренности.

Снимите аккуратно кожу, нарежьте кусочками, удалите хребет. У замороженной рыбы все это проще и легче сделать. Выложите рыбу на плоскую тарелку, посыпьте ее щедро солью (две столовые ложки будет достаточно), оставьте на 1 час солиться. За это время рыба разморозится, пустит сок и будет солиться быстрее.

В глубокой пиале смешайте винный уксус, 1 ст.л. сахара и немного соли. Поставьте в микроволновку на 30 секунд. Уксус не должен закипеть, он должен слегка нагреться, чтобы сахар и соль растворились.

Спустя время стряхните с рыбы всю соль, выложите ее в маринад и оставьте еще на 30-40 минут.

В это время нагрейте масло в сковороде. Нарежьте полукольцами лук. Обжарьте лук до мягкого состояния, он не должен стать золотистым.

Слейте с готовой рыбы маринад, залейте ее горячим маслом с луком. Добавьте жгучий соус по вкусу, перемешайте и сразу добавьте корейскую морковь. Дайте рыбе постоять вместе с морковью еще минут 30.

Нарежьте кинзу, добавьте в закуску, перемешайте и подавайте. Хе из селедки с морковью по-корейски готово. Очень вкусная закуска, приготовленная своими руками.

Если вы купили целую рыбу, ее нужно правильно очистить, чтобы не осталось ни одной косточки.

Это делают так:

  1. Отрезать голову и хвост, убрать внутренности. Сполоснуть под проточной водой.
  2. Сделать острым ножом надрез вдоль хребта не более 5 мм.
  3. Уложить сельдь на разделочную доску брюшком вниз, развернув обе стороны. Прижать до легкого хруста.
  4. Перевернуть и осторожными движениями отделить хребет с косточками от мяса.
  5. Убрать пинцетом оставшиеся на двух филе единичные косточки и снять кожицу.

Теперь сельдь можно нарезать на куски и замариновать.

Рецепт хе из сельди

В этом салате ни один из ингредиентов не поддается термической обработке, включая и саму рыбу. Приготовление:

  1. Очищенную сельдь нарезать тонкими ломтиками, залить уксусом в стеклянной посуде и оставить на 30 мин.
  2. Морковь натереть на терке для корейских салатов или нарезать тоненькой соломкой. Лук нарезать полукольцами. Чеснок мелко порубить, кунжут растолочь.
  3. Слить жидкость с замаринованной рыбы, откинув ее на дуршлаг.
  4. В емкость с рыбой добавить овощи, сахар, кунжут, перец, соевый соус и масло. Перемешать и оставить на 50-60 мин.

Пикантный вкус салату придает заправка. Для корейской кухни особенно характерно сочетания соевого соуса, измельченного чеснока и кунжута. Количество специй можно регулировать в зависимости от своих вкусовых пристрастий.

Хе из сельди по-корейски без моркови

В этом рецепте для приготовления маринада нужна термическая обработка некоторых продуктов. Ингредиенты:

  • сельдь малосольная – 1 кг;
  • лук – 5 шт.;
  • уксус – 50 мл;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • растительное масло – 0,5 ст. ;
  • перец душистый – 5-6 горошков;
  • красный молотый перец – 2 ч. л.;
  • соль – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Перемешать томатную пасту и растительное масло.
  2. Когда смесь закипит, влить уксус и перемешать.
  3. В остывшую массу добавить соль, перец.
  4. Лук нарезать тонкими кольцами, сельдь – кусками.
  5. Выложить в стеклянную или эмалированную емкость тонкий слой рыбы, лук, залить маринадом. Чередовать слои, пока не закончатся ингредиенты.

Поставить салат под гнет и оставить в холодном месте на ночь. Хранить закуску в холодильнике не более 3 суток.

Эта закуска хорошо подходит ко всем картофельным блюдам.

Солить или жарить. Как готовить селедку иваси | Продукты и напитки | Кухня

25 лет вылов рыбки иваси был запрещен. Дело в том, что в советские времена ее ловили очень много и запасы иссякли. Популяции дали время восстановиться. И вот промысел открыли вновь. Росрыболовство сообщает, что только в районе Курильских островов зафиксированы огромные косяки дальневосточной сардины — это научное название селедки иваси.

Кстати, о названии. «Иваси» мы заимствовали из японского: сардина у японцев называется «ма-иваси».

Фото: www.globallookpress.com

О том, какое влияние рыба иваси окажет на наш рынок, нам рассказал Филипп Галкин, основатель рыбной лавки «Свои люди»:

Иваси — достаточно популярная была рыба в Советском Союзе. Это промысловая, дешевая рыба, она лежала практически в каждом магазине, продавалась в больших жестяных банках, в широких таких. И она была очень сильно пересолена. В этом ничего страшного не было, это делалось для того, чтобы срок годности увеличился. Раньше ведь консервант был один — соль, чем больше ее добавляли, тем дольше хранились консервы. В советское время селедку иваси многие вымачивали. Часто использовали молоко для этого. Просто по-другому ее было невозможно есть. 

Я должен сказать, что для нас, рыботорговцев, и всех, кто работает на этом рынке, открытие вылова иваси — большая радость, такая же радость была в 2013 году, когда открыли вылов легендарной олюторской селедки. Это шикарная сельдь, очень жирная, просто прекрасная.

Я не могу ждать от иваси, что она как-то особенно повлияет на наш рынок. Хотя эта рыба достаточно дешевая, и может иметь успех, особенно в свете сложной экономической ситуации. Это неплохая рыба, и ее точно стоит покупать и есть, она уж точно лучше выращенной искусственно, на гормонах роста и антибиотиках, рыбы. Иваси — рыбка дикая, полезная. Но сказать, что она имеет какие-то необыкновенные гастрономические качества, я не могу.

В каком виде иваси появится в магазинах

Скорее всего, свежемороженую иваси будут поставлять на перерабатывающие предпиятия, которые будут заниматься ее посолом. Несомненно, основная часть иваси поступит в магазины в виде пресервов, консервов, будут ее солить, делать бочковой посол или же закрывать в жестяные банки. Я бы обязательно возродил эти банки, они многим знакомы.

Но в банках будет все же несколько другая селедка. Она уже не будет так сильно соленой. Вместе с солью наверняка будут добавлять консервант Е211, его сейчас повсеместно в селедку добавляют. Так что вымачивать ее больше не придется, да и не будет этим никто заниматься, сейчас люди к таким вещам не готовы.

Возможно, часть будут продавать свежемороженой.

Как готовить свежую селедку

Если вдруг вы решите купить свежую… Ее можно, во-первых, посолить. Можно сделать селедку пряного посола, положить в нее гвоздику, перец, различные пряности. Сохранились советские рецептуры — никакой сложности в этом нет.

Еще селедку жарят. Японцы и вообще все азиаты очень любят жарить сельдь и сардины. Но учтите, что при жарке сельдь дает специфический запах, который не всем нравится. Вообще, это для многих видов рыб это характерно, например, при жарке камбалы такой запах тоже появляется.

Подробнее о том, как пожарить камбалу и убрать специфический запах, читайте здесь >>

Но я думаю, что иваси будет востребованной в качестве консервов, пресервов, в соленом виде. Все-таки жареная селедка — это очень непривычно для нас.

Пряный советский посол

Фото: Shutterstock. com

  • На 1 кг сельди
  • 0,5 стакана крупной соли
  • 2-3 ст.л.сахара
  • 1 л кипяченой воды
  • Лавровый лист
  • 1 ч.л. черного перца горошком
  • 1 ч.л. душистого перца горошком
  • 4-5 бутончиков гвоздики
  • Мускатный орех
  • Кориандр
  1. Соль, сахар, перец и другие пряности залить кипящей водой. Размешать.
  2. Залить рассолом подготовленную сельдь. Выдерживать 10 −12 часов.

Ароматизированное масло для рыбных консервов

Рецепт из книги «О вкусной и здоровой пище» 1952 года

Для некоторых рыбных консервов входящее в их состав растительное масло предварительно ароматизируют:

На 1 л масла берут 35-50 г очищенной и нарезанной на куски петрушки, столько же сельдерея, пряностей: майорана и тмина по 1 г, душистого перца и лаврового листа по 3 г. Овощи кладут непосредственно в масло, а пряности — завязанными в марлевый мешочек. 

Затем масло дважды прогревают: первый раз его греют в течение 30 минут при 75-80 гр. , а второй раз — 60 минут при 100 гр. Между первым и вторым прогревом должны пройти одни или двое суток.

Овощи и пряности вынимают из масла только после второго прогрева, затем масло фильтруют.

Жареная сельдь с горчичной корочкой

Рецепт из коллекции портала Миллион Меню

  • 800 г селедки свежей
  • 5 ст.л. горчицы
  • 2 желтка
  • 125 г муки
  • 2 ч.л. соли
  • 2-3 ст.л. маргарина

Обработайте сельдь, нарежьте поперек на порционные куски толщиной 1 −1,5 см. (если рыбки небольшие — можно пожарить их целиком — прим. ред.)

Смешайте горчицу и яичные желтки. Обсушенную сельдь смажьте полученной смесью. Поставьте в прохладное место примерно на 3 часа. 

Размешайте в тарелке муку и соль. Куски сельди обваляйте в муке. 

Слегка разогрейте маргарин в большой сковороде. Жарьте сельдь на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны. Прогрейте под крышкой или в духовке. 

К столу подайте с вареным картофелем, ломтиками помидоров и рубленым зеленым луком.

Рецепт ухи из сельди – Уха от 1001 ЕДА

Сегодня, как и в былые времена, блюда из сельди пользуются большой популярностью, в особенности, если речь идет о каком-нибудь праздничном застолье. Да и в повседневной жизни мы с удовольствием употребляем такие блюда. Это объясняется тем, что сельдь обладает приятным вкусом, и не только в соленом, но и в свежем виде.
В нынешних кулинарных изданиях представлено огромное разнообразие интересных блюд из сельди, которые отличаются изысканностью и удивительным вкусом. Вы, наверное, уже пробовали освоить рецепт приготовления холодной закуски из селедки или овощного салата с сельдью. Но уха из сельди отличается оригинальностью вкуса и готовится достаточно быстро. Можно использовать как свежую (мороженую), так и соленую сельдь, поэтому пробуйте, прежде чем солить уху.

Количество порций: 10
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 95 ккал

Чтобы приготовить уху из сельди, вам понадобится:

сельдь – 1 шт.
лук – 2 шт.
картофель – 4 шт.
вода – 2 л
манка – 1 ст.л.
масло растительное – 1 ст.л.
перец черный горошком – 1 щеп.
зелень свежая – по вкусу
соль – по вкусу
лист лавровый – по вкусу

Как приготовить уху из сельди.

1. В кастрюлю наливаем воду и даем ей закипеть. После чего солим и добавляем репчатый лук, мелко нашинкованный или измельченный в блендере. Сюда же кладем картофель, нарезанный тонкой соломкой.
2. Затем добавляем сельдь, предварительно очищенную от кожицы и более крупных костей. Причем ее можно нарезать на небольшие кусочки (порционно) либо варить целиком.
3. В отдельной миске смешиваем манку и растительное масло, а затем все хорошенько перемешиваем до получения однородной консистенции. Когда картофель станет мягким, вливаем данную смесь в кастрюлю, непрерывно помешивая.
4. Теперь добавляем специи по вкусу и варим уху до полной готовности. Непосредственно перед подачей на обеденный стол посыпаем уху из сельди свежей зеленью.

Такое быстрое и простое блюдо идеально впишется в домашнее меню для всей семьи. Единственное, что необходимо учитывать, так это количество соли, ведь селедка сама по себе соленая, поэтому важно не переборщить. А для тех, кто любит маринованные блюда, предлагаю рецепт сельди, маринованной со смородиной  или сельди, маринованной в вине.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Анна Данилова
Рецепт опубликован 30.08.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

ВКУСНЕЙШАЯ и ОРИГИНАЛЬНАЯ закуска из сельди.🍴🐟 – рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Сельдь
1 шт.
Плавленый сыр
100 г
1 шт. по вкусу

Описание рецепта — ВКУСНЕЙШАЯ и ОРИГИНАЛЬНАЯ закуска из сельди.🍴🐟:

Селедка сама по себе достаточно вкусное блюдо и рецептов из нее огромное множество. Новый рецептик приготовления рулетиков из сельди мне так понравился, что теперь готовлю его практически к любому праздничному столу.
Готовится легко и быстро, а получается необыкновенно вкусно и оригинально.

Для приготовления

1 малосольная сельдь
1 небольшой огурец
100 гр. мягкого сливочного сыра

ВКУСНЕЙШАЯ и ОРИГИНАЛЬНАЯ закуска из сельди.🍴🐟: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

83

килокалории

Шаг 1:

Сельдь
1 шт.
Плавленый сыр
100 г

Сельдь отделить от головы, внутренностей, костей и кожицы, Так чтобы получились две филейные половинки.

Шаг 2:

Филе уложить на пищевую пленку или пакет, слегка отбить кухонным ножом , смазать сыром и посыпать соломкой из нарезанного огурца.

Шаг 3:

Аккуратно завернуть сельдь с начинкой в плотный рулет и убрать в холодильник на пару часов, для того чтобы он схватился и легко резался.

Перед подачей на стол, достать рулет, нарезать его острым ножом, выложить на блюдо, можно уложить на ломтики хлеба, украсить по своему вкусу.

домашние рецепты приготовления селедки Хе по-корейски

Салаты хе, наряду с морковью по-корейски, являются одной из самых популярных острых закусок. Купить такую можно на любом рынке или даже в супермаркете – там найдется хе на самый взыскательный вкус: из рыбы, морепродуктов, овощей, курицы или мяса. Правда, классическим вариантом считается все-таки хе из рыбы. При этом рыба берется сырая и (как и остальные составляющие салата-закуски) не подвергается никакой термической обработке. Только маринование. Если вы ни разу не готовили хе самостоятельно, начать советую с хе из сельди по-корейски. Рецепты с фото в сети можно найти разные, предлагаю остановиться на самом простом и вкусном. Для приготовления достаточно будет взять свежую сельдь (можно даже сразу филе), самый бюджетный овощной набор из моркови и лука, и пакетик готового набора специй. Все остальные составляющие всегда имеются в наличии на каждой кухне. Салат получается довольно острый, с едва заметной кислинкой и изумительным, возбуждающим аппетит ароматом!

Ингредиенты:

  • сельдь свежая – 2 шт. (мои на 700 г вышли),
  • морковь – 1 крупная (грамм на 200),
  • лук репчатый – 2 головки (около 180-200 г),
  • чеснок – 6 крупных зубков,
  • соль – 3/4 ст. л.,
  • сахар – 2,5 ст. л.,
  • уксус 70% – 1 неполная ст. л.,
  • масло растительное – 50 мл,
  • перец молотый (красный или смесь перцев) – 1/3 ч. л.,
  • приправа для корейской моркови – 1 ч. л.

Как приготовить хе из сельди по-корейски

Начнем с селедки. Прохладной водой её моем и разделываем на филе привычным вам способом. Мне удобно делать так. Отрезаю голову и кончик хвоста, вынимаю внутренности, снова споласкиваю рыбу. Затем делаю надрез вдоль хребта примерно на полсантиметра глубиной.

После рыбину укладываю на разделочную доску и аккуратно прижимаю её, до появления легкого хруста.

Дальше переворачиваю рыбу брюшком к верху – и хребет с костями уже частично отделился от тушки. Осталось только немного помочь ему руками. Медленно и осторожно освобождаю одну половинку сельди от хребта и костей.

После освобождаю вторую половинку.

Убираю оставшиеся косточки (их обычно остается по две-четыре на каждой филешке) и снимаю кожицу.

Все, филе готово. Нарезаем его на кусочки покрупнее или помельче – кто как любит. Я режу примерно на 1-1,5 см толщиной. Порезанную сельдь отправляем в глубокую миску.

Лук шинкуем тонкими полукольцами.

Морковь нарезаем тонкой длинной соломкой. Чем длиннее и тоньше она у вас получится, тем лучше. Очень удобно делать это с помощью двусторонней овощерезки.

Луковые полукольца и морковную соломку отправляем в миску к кусочкам сельди. Туда же мелко-мелко натираем чеснок (либо пропускаем зубчики через пресс).

Подсаливаем наше хе, присыпаем сахаром.

Следом досыпаем приправку для моркови и молотый перец (я беру смесь перцев крупного помола, очень ароматная вещь). Есть готовые смеси приправ для моркови по-корейски от разных производителей, мне именно для хе из сельди больше по вкусу вариант от «Приправыча». Эта смесь заметно острее и кориандра там поменьше, чем, скажем, в «Трапезе».

Заправляем хе уксусом и растительным маслом, и осторожно, чтобы кусочки сельди не помялись, перемешиваем салат руками. При желании на этом же этапе можно добавить соевый соус.

Прижимаем хе легким прессом и убираем настаиваться в холодильник. Спустя часа 1,5-2 закуску уже можно подавать. Но вкуснее она будет, если постоит в холодильнике ночь. Тогда каждый ингредиент хе равномерно пропитается и приправами, и соками друг друга. Вкус станет более яркий и сбалансированный.

Приготовленное таким способом хе из сельди, может храниться в холодильнике до 3-х суток. Но съедается обычно гораздо быстрее. Подать хе можно и как салат (в дополнение к основному блюду), так и в качестве закуски, скажем, к спиртным напиткам.

Примечание. Пропорции ингредиентов, равно как и количество соли, уксуса и специй всегда можно отрегулировать под свои предпочтения.

Хе из рыбы – одно из традиционных блюд корейской кухни. Туристы, посетившие эту страну, стремятся приготовить аналогичную закуску в домашних условиях. Это желание исполнимо: технология приготовления подобных блюд проста, их рецептура не включает редких продуктов. В Корее эту пикантную закуску готовят из разных видов рыбы, в том числе и из любимой многими нашими соотечественниками сельди. Она относительно недорого стоит, вкусна и полезна, особенно в сыром виде. Хе из сельди по-корейски – кушанье, способное украсить даже праздничный стол, и можно не сомневаться, что оно будет съедено в числе первых. Особая технология приготовления этого блюда позволяет сохранить полезные свойства свежей рыбы без использования большого количества соли.

Особенности приготовления

Хе из сельди готовится не сложно, особенно если владеть навыками разделки рыбы на филе. Технология приготовления этого корейского блюда имеет свою специфику. Если знать эти нюансы, результат оправдает ваши ожидания, потраченных усилий не будет жаль.

  • Хе готовится из сырой сельди. В идеале нужна свежая сельдь, но она доступна далеко не во всех регионах нашей страны. Заменить ее можно свежемороженой. Главное – дать оттаять рыбе в естественных условиях, без перепада температур, иначе она станет рыхлой и сухой. Использование микроволновки в данном случае недопустимо.
  • Самое сложное в приготовлении хе из сельди – разделать рыбу на филе, удалив кожу и кости. Для этого отрезают голову и разрезают брюхо от анального отверстия вверх, извлекают внутренности, удаляют темную пленку. После этого снимают кожу, срезают филе, удаляют из него оставшиеся кости, нарезают филе на некрупные куски. Можно пойти и другим путем: сначала нарезать выпотрошенную рыбу, а потом уже очистить ее от шкурки, отделить мясо от костей.
  • Мариновать сельдь желательно в стеклянной посуде. Допускается использование емкостей из пищевого пластика, а также эмалированных. Самый неудачный выбор – алюминиевая посуда: этот материал при контакте с кислотами образует вредные вещества.
  • Масло для приготовления хе из сельди используют рафинированное, так как оно нагревается. Если использовать нерафинированный продукт, в нем под воздействием высоких температур полезные вещества могут преобразоваться в канцерогены.

Хе из сельди – это полноценная закуска: нет необходимости заправлять ее маслом, дополнять овощами и зеленью перед подачей к столу. Достаточно просто переложить хе в красивый салатник.

Простой рецепт хе из сельди

  • сельдь свежемороженая – 0,3 кг;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • столовый уксус (9-процентный) – 30 мл;
  • соевый соус – 60 мл;
  • соль – крупная щепоть;
  • красный молотый перец (острый) – щепоть;
  • растительное масло – 60 мл;
  • свежая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Сельдь разморозьте. Разделайте и очистите. Филе нарежьте тонкими кусочками, сложите в миску.
  • Добавьте острый перец и соль, влейте соевый соус, перемешайте.
  • С лука снимите шелуху. Нарежьте луковицу тонкими половинками или четвертинками колец, добавьте к сельди. Перемешайте.
  • Подогрейте масло, соедините его с уксусом, полейте сельдь.
  • Добавьте рубленую зелень, перемешайте.
  • Сверху накройте тарелкой, установите гнет. Прессом может послужить банка, наполненная водой. Чтобы она не скользила по тарелке, на нее можно постелить салфетку.

Через 30–60 минут закуска будет готова. Снимите гнет, перемешайте хе и переложите в красивую вазу.

Хе из сельди с чесноком и морковью

  • свежемороженая сельдь – 1 кг;
  • морковь – 0,3 кг;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соевый соус – 80 мл;
  • растительное масло – 40 мл;
  • соль – 5 г;
  • столовый уксус (9-процентный) – 0,2 л.

Способ приготовления:

  • Сельдь разморозьте, промойте, обсушите кухонным полотенцем. Разделайте рыбу на филе. Филе нарежьте тонкими кусочками, сложите в миску.
  • Кусочки сельди залейте уксусом, установите гнет. Оставьте на 30 минут.
  • Слейте уксус. Если на дне его немного останется – ничего страшного, но при желании избавиться от уксуса полностью сельдь можно откинуть на дуршлаг, потом вернуть в миску.
  • Очистите луковицы, нарежьте их тонкими полукольцами, добавьте к рыбе.
  • Очищенную морковь измельчите на терке, предназначенной для приготовления корейских салатов. Если такой терки нет, можно нарезать морковь тонкой соломкой или измельчить на обычной терке с крупными отверстиями, но тогда закуска будет выглядеть менее красиво.
  • Положите морковь к луку и сельди.
  • Чесночные зубчики пропустите через пресс, положите к остальным ингредиентам.
  • Всыпьте соль.
  • Перемешайте.
  • Полейте сельдь маслом, потом соевым соусом.
  • Перемешайте, накройте тарелкой, установите гнет и уберите в холодильник.

Закуске, приготовленной по данному рецепту, нужно время, чтобы настояться. Держать ее под прессом нужно не менее часа, после можно подать к столу или оставить в холодильнике еще на сутки. Последний вариант предпочтителен.

Хе из сельди с томатным соусом

  • сельдь – 1 кг;
  • репчатый лук – 0,5 кг;
  • растительное масло – 120 мл;
  • столовый уксус (9-процентный) – 80 мл;
  • соль – 20 г;
  • томатная паста – 20–40 мл;
  • красный молотый перец – 5–10 г;
  • черный молотый перец, кориандр – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Сельдь почистите, разделайте на филе, нарежьте тонкими кусочками.
  • Лук, освободив от шелухи, порежьте тонкими полукольцами.
  • Масло смешайте с томатной пастой. Поместите в сотейник и нагрейте. Дождитесь, когда смесь закипит. Снимите ее с огня, смешайте с уксусом.
  • В маринад всыпьте черный и красный перцы, молотый кориандр, соль, перемешайте.
  • В контейнер или стеклянную форму влейте ложку маринада, выложите слой сельди, посыпьте ее частью лука, полейте маринадом. Продолжайте выкладывать рыбу и лук слоями, поливая слои подготовленным соусом.
  • Установите груз и уберите в холодильник на ночь, а еще лучше – на сутки.

Хе из сельди по этому рецепту получается особенно ароматным и аппетитным. Закуска имеет пикантный вкус, характерный для корейских блюд. Она понравится любителям острых кушаний.

Соленая сельдь – одна из наиболее популярных у наших соотечественников закусок. Не менее вкусной она получается, если ее замариновать по корейским рецептам. Хе из сельди – уникальное кушанье, которое сохраняет всю пользу свежей рыбы, но содержит умеренное количество соли. Приготовить его в домашних условиях ничуть не сложнее, чем любую другую закуску из рыбы.

Существует достаточно много вариантов этого блюда, одним из любимых остается для большинства россиян селедка по-корейски, вы только посмотрите, как это пикантно выглядит, а листики петрушки привносят еще большую очаровательность.

С чем такую закуску вы может подавать? С абсолютно любыми творениями, например она хорошо подойдет к запеченной , помните ее хрустящую корочку, или вы больше предпочитаете готовить блюда на скорую руку, такие как с тушенкой или

Не поверите но это безумно вкусно. Причем вы сами можете сотворить это чудесное творение. Ингредиентов для этого нужно по минимуму, главное иметь свежую селедочку и ваши любимые специи, такие как например в этом описании рецепта.

Нам понадобится:

  • лук репчатый — 1-2 шт
  • селедка свежемороженная — 1 шт.
  • соль — 1 ч.л
  • сахар -1 ч.л
  • черный перец молотый — 0,5 ч.л
  • паприка — 1 ч.л
  • смесь для корейской моркови — 1 ч.л
  • томатная паста — 1 ч. л
  • уксус яблочный 9% — 50 г
  • растительное масло — 50 г

Способ приготовления:

1. Для того, чтобы приготовить такую рыбку, все что вам необходимо сделать, так это заранее очистить сельдь от шкурки, убрать все ненужное, включая голову, плавники и желательно косточки. Затем порезать ее на аккуратные кусочки.

2. С репчатый луком необходимо поступить так, порежьте его тоненькими пластиками в виде полуколец. Возьмите удобную миску и смешайте нарезанные кусочки филе рыбы с луком, руками хорошо перемешайте.

3. Подготовьте все специи, соль и сахар по списку. Из этого сделайте заливку, смешайте яблочную уксусную эссенцию с растительным маслом + томатная паста+все остальное (соль, сахарный песок, паприка, черный перец, смесь для корейской морковки). Хорошо размешайте получившейся соус и им залейте рыбную массу.

4. Размешайте столовой ложкой и оставьте на 4 часа, а после этого времени вы полностью можете быть уверены, что все готово.

Важно! Не забудьте, чтобы поставить селедку в холодильник ее нужно будет накрыть крышкой или пищевой пленкой, чтобы она не заветрилась.

Таким образом вы сможете очень быстро замариновать любую рыбу, в том числе скумбрию или мойву и подавать к столу, если интересно с изюминкой подать это блюдо. Приятного аппетита!

Видео, о том как приготовить селедку по-корейски

Этот рецепт по-настоящему корейский, в нем будут использоваться соевый соус, масло кунжутное, соус терияки, жгучий перчик, поэтому если вы любитель остренького, то этот ролик, вам обязательно следует посмотреть.

Обалденно вкусная Селедка Хе с томатной пастой

Я знаю, что те, кто обожает томаты, сейчас будут только рады. Потому что именно томатная заливка делает этот вариант рыбки, ну просто офигительно смачным, просто слюнки побегут. Готовьте этот деликатес и вы будете в восторге от увиденного.

Нам понадобится:

  • сельдь — 1 шт.
  • томатная паста — 2 ст.л
  • соль — 2 ст.л
  • сахар — 1,5 ст.л
  • лук репчатый красный — 1 головка
  • зелень любая — например базилик и укроп по вкусу
  • перец чили — 1 стручок
  • молотый черный перец — щепотка
  • виноградный уксус — 3 ст.л
  • молотая гвоздика — щепотка

Способ приготовления:

1. В томатную пасту введите 1,5 столовой ложки сахара и 2 ст.л соли. Добавьте туда воды примерно 1 стакан и поставьте на огонь вариться.

2. Красную смесь доведите до кипения и варите минут пять, чтобы все специи отдали свои вкусовые качества, затем влейте уксус, перемешайте. Далее остудите приготовленный маринад.

Важно! Маринадом следует заливать сельдь, когда он полностью будет холодным, а то рыба получится вареная. Кстати, пробуйте маринад на вкус, так как у всех предпочтения разные, может вы больше положите соли.

3. Очищенные и порезанные свежие кусочки сельди положите в стеклянную баночку, сверху внесите кольца репчатого лука и измельченную зелень.

4. Залейте красной ароматной заливкой всю рыбку, и пусть она постоит в банке в районе 8 часов под закрытой крышкой в холодильнике.

Балуйте своих близких и родных таким лакомством! Ням-ням это фирменный рецепт, по которому шеф повара готовят в ресторанах.

Хе из сельди по-корейски с кунжутом

Если вы знакомы с китайцами и корейцами, то вы должны быть в курсе того, что они всегда в такие блюда добавляют соевый соус, кунжут, но опять же не сухой, а именно обжаренный на сковороде. Но мы русские обычно этот момент пропускаем, потому что очень любим делать все быстро на скорую руку:

Классический рецепт Хе с соевым соусом

Этот вариант достаточно оригинальный, потому что в уксусной эссенции будет вымачиваться сельдевая рыба, что в свою очередь даст нам экономию во времени. А конечный итог выглядеть будет довольно заманчиво и всех притянет своим ароматом и яркостью.

Нам понадобится:

  • селедка свежемороженная — 3 шт.
  • уксус 9% — 200-250 мл
  • соевый соус — 5 ст.л
  • чеснок — 3 зубчика
  • растительное масло — 3 ст.л
  • морковь — 3 шт.
  • кунжут — 2 ст.л
  • соль — 1 ст.л
  • растительное масло — 3 ст.л
  • лук репчатый — 3 шт.

Способ приготовления:

1. Разделайте рыбу на филе, потом порубите на кусочки.

2. Поместите брусочки в глубокую емкость и залейте уксусом, лейте столько, чтобы уксус покрывал все кусочки.

3. Накройте тарелкой, это будет такой своеобразный пресс. Оставьте мариноваться на 30 минут.

4. Очистите свежие овощи, такие как морковь и репчатый лук.

5. Морковь натрите на корейской терке, лучок порубите на полукольца. По истечении получаса с рыбки слейте всю жидкость. Засыпьте рыбу луком, перемешайте руками.

6. Можно мешать используя столовую ложку.

7. Возьмите тертую морковь и внесите туда же, емкость уже придется поменять на побольше. Опять все перемешайте.

8. Влейте соевый соус, посыпьте семенами кунжута, внесите соль, растительное масло. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте сюда же. Размешайте. Поставьте на гнет в холодное место на 1 сутки или 24 часа в холодное место.

9. Так смотрится классно, как будто некий прикольный , неправда ли?

Хе из селедки быстрого приготовления без моркови с 9% уксусом

Такую вкуснятину вообщем можно кушать так, пока за уши не оттянишь))). Слюнки у гостей точно побегут сразу же. У меня муж эту закуску называет пища богов, ух, а вы как считаете? Вам нравится такой способ готовки? Пишите свои отзывы и предложения, буду рада общению.

Нам понадобится:

  • сельдь — 2 шт.
  • сахар — 1 ст.л
  • соль — 1 ст.л
  • перец горошком — 5 шт.
  • перец душистый — 5 шт.
  • кориандр — 5 шт.
  • перец черный молотый — 0,5 ч.л
  • перец красный молотый — 0,5 ч.л
  • паприка — 0,5 ч. л
  • кориандр молотый — 0,5 ч.л
  • томатная паста — 2 ст.л
  • лук — 3 шт.
  • чеснок — 1 головка
  • масло под.солнечное — 150 г
  • уксус 9% — 3 ст.л

Способ приготовления:

1. Сделайте сначала маринад. Вылейте в кастрюльку подсолнечное масло, томатную пасту, размешайте ложкой. Добавьте все специи, соль и сахар. Поставьте на плиту на медленный огонь и варите, после закипания 30 секунд. Далее маринад должен остыть.

2. После займитесь сельдью, разморозьте ее и вытрите салфеткой. Разделайте, удалите все лишнее, порежьте на куски. Далее репчатый лук нарежьте кольцами и полукольцами. Внесите его в миску к селедке.

Чеснок очистите от шелухи и порубите на маленькие пластинки, добавьте туда же.

3. Теперь залейте приготовленной заливкой, она должна быть комнатной температуры и распределите ее по всей поверхности рыбы, все тщательно размешайте руками.

Корейская кухня отличается особо острым и ярким вкусом своих блюд, которые традиционно подают с рисом. Любая хозяйка этой азиатской страны знает бесконечное количество способов приготовления различных закусок, которые преимущественно состоят из маринованных мяса, овощей, рыбы. очень нравится почти всем в России, а вот с остальными блюдами дела обстоят похуже. Есть отличный способ приготовить вкуснейшую рыбу по-корейски, диковина эта в народе называется “селедка “Хе”. Рецепт несложный, ингредиенты не потребуют особых затрат. Блюдо точно оценят любители острой еды. Подходит оно как для повседневной трапезы, так и для праздничного ужина.

Как приготовить “Хе” из сельди

Сельдь – рыба одна из самых полезных. В России как-то принято подвергать ее обработке – запекать, коптить или солить. Для “Хе” рыба нужна именно свежая. Многие с подозрением относятся к перспективе употреблять селедку сырой. И абсолютно зря. Рыба, которую не подвергали никакой обработке, сохранит больше микроэлементов, полезных белков, витаминов, а острый маринад непременно устранит все микробы и выгодно подчеркнет вкус. Особо сомневающиеся могут взять но они явно упустят случай отведать настоящее корейское блюдо.

Простой рецепт селедки оставляет много места для настоящего полета фантазии. Можно легко экспериментировать со специями, формой нарезки, добавлять новые ингредиенты. Тут будет представлены три варианта этого традиционного корейского блюда, немного адаптированных под отечественную действительность.

Селедка “Хе”. Рецепт основной

Способов готовить это блюдо достаточно много. Здесь приводится традиционный рецепт приготовления селедки “Хе” из сырой рыбы. При желании легко заменить ее на копченую или соленую. В магазинах обычно можно встретить замороженную сельдь, охлажденную продают довольно редко. Вкуснее всего “Хе” получается из свежевыловленной рыбы, но, к сожалению, для среднестатистического города это чересчур большая редкость. Если появится случай сходить на рыбалку, стоит приготовить это блюдо. Вкус будет точно незабываемым.

Перед приготовлением сельдь необходимо выпотрошить, тщательно убрать все мелкие косточки, плавники. Некоторые оставляют очищенную от чешуи кожу, чтобы сохранить четкую форму ломтиков. Есть такое блюдо не совсем удобно, “Хе” будет явно нежнее, если использовать чистое филе, красота не так и важна.

Небольшой совет. Легче очистить от кожицы рыбу, слегка замороженную. Косточки тоже будут проще выниматься, да и грязи после разделки таким способом на кухне останется ощутимо меньше.

Ингредиенты

Для блюда понадобятся:

  • две крупные селедки;
  • три луковицы;
  • чеснок;
  • уксус;
  • соевый соус;
  • красный, белый, черный перец;
  • зелень;
  • немного сахара;
  • масло растительное;
  • соль.

Приготовление

Если нужна классическая селедка “Хе”, рецепт традиционный рекомендует рыбу порезать длинной соломкой толщиной с мизинец, но возможны варианты. Некоторые предпочитают кусочки помельче, чтобы тратить на маринование меньше времени. Бывают любители крупных ломтиков. Тут есть где применить фантазию.

В эмалированную, керамическую или стеклянную посуду выложить сельдь, залить уксусом, количество которого зависит от индивидуальных пристрастий, но не меньше 50 мл. Накрыть сверху крышкой или тарелкой и оставить на полчаса. Можно сверху гнет положить, чтобы постоянно не перемешивать.

Лук порезать крупно, чеснок пропустить сквозь пресс или максимально измельчить, все ингредиенты, кроме зелени, добавить в маринад, перемешать. Часа через два можно выложить в салатницу вместе с укропом и петрушкой. Готово! Очевидно, что очень просто готовится селедка “Хе”. Рецепт с фото этого вкуснейшего блюда – тому подтверждение. Согласитесь, лучше делать все своими руками, чем покупать на рынке сомнительный продукт.

Селедка “Хе”. Рецепт по-корейски

Если хочется приготовить не просто замечательную закуску, а почти настоящее можно воспользоваться рецептом выше, но с некоторыми нюансами. Обычно “Хе” традиционно включает в себя морковь. Порезать ее необходимо очень тонкой соломкой или натереть на специальной, для корейских блюд, терке.

Корейцы не используют для “Хе” черный перец, только острый красный – вкус и аромат маринованной сельди во многом зависит от специй. Этот жгучий ингредиент добавляют в раскаленное масло, которым, не остужая, поливают рыбу. После этого дают настояться, перемешивают и подают к столу. Такая селедочка точно удивит гостей и домашних своим экзотическим вкусом.

“Хе” с дайконом

Очень необычной, но особо вкусной получится сельдь “Хе” с или дайконом. Этот острый овощ придает блюду особую пикантность. Можно использовать и обычную редьку, предварительно вымоченную пару часов в воде и отжатую. Этот рецепт, помимо основных продуктов, включает в себя кунжут, который надо растереть в ступке. “Хе” с китайской редькой нравится многим своим особенным острым вкусом.

Вариации подачи на стол, или с чем едят “Хе” из сельди

Сельдь – рыба довольно жирная, но за счет уксуса тяжелого ощущения сытости не будет. Чтобы не перегружать желудок и печень острыми специями, желательно, несмотря на великолепный вкус и аппетитный аромат, часто в меню это блюдо не включать. Но, бесспорно, удержаться будет трудно.

Лучше всего дополнить такую еду гарниром. Кроме традиционного риса, сельдь по-корейски прекрасно сочетается с вареной, жареной или запеченной ломтиками картошкой. Многие любят подавать ее отдельно, с черным хлебом. Во время праздничного застолья очень трудно найти лучшую закуску под крепкие напитки, чем селедка “Хе”. Рецепт очень скоро станет любимым у ваших домашних.

Селедка хе – классический рецепт по-корейски

Ингредиенты:

  • сельдь свежемороженая – 980 г;
  • лук – 110 г;
  • морковь – 480 г;
  • чесночные зубцы – 3 шт.;
  • сахарный песок – 75 г;
  • каменная нейодированная соль – 15 г;
  • уксус столовый 9% – 190 мл;
  • соус соевый – 50 мл;
  • масло рафинированное оливковое или подсолнечное – 20 мл;
  • – 10 г;
  • молотый красный острый перец – 1 щепотка.

Приготовление

Самый трудоемкий этап в приготовлении селедки хе – это подготовка филе рыбы. Для этого тушки вначале размораживаем в щадящих условиях на нижней полке холодильника. Затем очищаем рыбины от шкуры, избавляем от внутренностей, головы и хвоста, после чего промываем, вычищаем брюшко от черной пленки и отделяем филе от костей. Разрезаем мякоть на полоски и укладываем в эмалированную или стеклянную посудину. Заливаем рыбку уксусом и оставляем минут на тридцать. За это время очищаем и перетираем на специальной терке для приготовления по-корейски морковь, а также шинкуем полукольцами луковицу. Овощную массу немного подсаливаем. Зубки чесночные также чистим и мелко рубим ножом, а семечки кунжутные растираем немного в ступке.

По прошествии времени откидываем сельдь на сито, даем уксусу стечь, и обсушиваем ломтики бумажными полотенцами. Теперь перекладываем рыбу в миску (стеклянную или эмалированную), добавляем морковь с луком, чеснок и кунжут, вливаем соевый соус и масло рафинированное, всыпаем сахарный песок и молотый перчик. Перемешиваем содержимое посудины тщательным образом, даем около часа настояться и можем пробовать.

Как сделать хе из волжской селедки в домашних условиях без моркови?

Ингредиенты:

Приготовление

Волжскую сельдь очищаем, разделываем и избавляем от костей, а готовое филе разрезаем на поперечные ломтики. Укладываем их в эмалированную или стеклянную емкость, чередуя с полукольцами лука и посыпая слои солью, сахаром, молотым кориандром, ломаным лавровым листом и перцем (черным, красным и в горошке). Теперь смешиваем в плошке уксус, рафинированное масло и соевый соус и заливаем полученной жидкостью сельдь с луком и специями. Даем закуске пропитаться и промариноваться в течение полутора часов и можем пробовать.

Как посолить селедку в домашних условиях « ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ И РЕЦЕПТЫ

Чтобы посолить селедку в домашних условиях, нужно иметь свежемороженую сельдь, а также соль и сахар. Свежемороженую сельдь можно солить целиком, можно засолить только тушку сельди или ее филе. Соленая селедка в любом виде и сама по себе вкусная закуска, а также может входить в состав других вкусных закусок из сельди. Из соленой сельди (селедки) можно, например, приготовить вкусный форшмак или сделать селедку с овощами под шубой. Также из соленой сельди можно приготовить и другие вкусные закуски к любому столу. Пошаговые рецепты с фото не только блюд из сельди, но и других вкусных домашних блюд Вы можете легко найти в разделах сайта «Рубрики» или «Все блюда».

Как посолить селедку в домашних условиях, рецепт

Мне больше нравится в домашних условиях солить селедку в виде филе, но рецепт засолки и целой сельди, и тушки сельди, и филе один и тот же. Сам же рецепт, как посолить селедку в домашних условиях, очень простой. Я расскажу, как посолить свежемороженую селедку в различных видах, т.е. и целиком, и в виде тушки, и как филе, чтобы она была вкусной. При этом исходить я буду из одной свежемороженой сельди, а сколько селедок солить сразу, решать Вам.

Итак, чтобы засолить одну сельдь и сделать ее средней солености, потребуются:

Сельдь свежемороженая (обычно 400 – 450 грамм) – 1 шт.;

Соль – 2 — 2,5 чайные ложки;

Сахар – одна чайная ложка.

Как солить сельдь в домашних условиях, с фото

Чтобы посолить селедку, вначале необходимо свежемороженую сельдь разморозить и промыть. Чтобы засолить селедку в виде тушки, дополнительно надо удалить голову, хвост и внутренности. Чтобы засолить селедку в виде филе, надо еще удалить хребет и оставшиеся реберные косточки. После этого сельдь, тушку или филе хорошо посолить смесью соли с сахаром и поместить в емкость для засолки на сутки.

А теперь пошаговый рецепт соления сельди (селедки).

Беру свежемороженую сельдь кладу ее на тарелку и оставляю размораживаться при комнатной температуре. Сельдь размораживается не более часа.

1. Как солить селедку целиком

Размороженную сельдь мою.

После этого селедку посыпаю с обеих сторон смесью соли с сахаром и помещаю в емкость для соления. При солении сельди целиком количество соли надо увеличить до двух с половиной чайных ложек, т.е. в пропорции к сахару 2,5 к 1. Я в качестве емкости для засолки селедки использую обычный полиэтиленовый пакет, в который кладу посыпанную солью с сахаром сельдь и оставляю ее просаливаться при комнатной температуре.

Через 3 – 4 часа пакетик с сельдью можно перевернуть. Как видите, по моему рецепту сельдь солится в «собственном соку» и получается более вкусной, чем в рассоле с водой. За сутки в пакете селедка просаливается полностью. Если же селедку солить в рассоле с водой, то потребуется больше времени.

Итак, как засолить селедку в домашних условиях целиком, Вы поняли.

2. Как посолить тушку сельди

Чтобы посолить тушку сельди, у размороженной селедки отрезаю голову и хвост. Затем разрезаю брюшко, достаю внутренности и хорошо вымываю.

Опять же готовую тушку сельди нужно посолить со всех сторон и изнутри смесью соли и сахара в пропорции 2:1 способом, описанным выше, и положить в полиэтиленовый пакет на сутки для просаливания.

3. Как посолить филе сельди

Поскольку я люблю за столом закуску из сельди без костей, то я сразу и солю сельдь в виде филе. Хотя, конечно, можно и из целой соленой сельди или из соленой тушки сельди сделать филе перед подачей к столу. Но тогда опять же придется возиться с селедкой, удаляя из нее кости, поэтому я предпочитаю сразу иметь готовое соленое филе сельди. Поэтому, чтобы посолить филе сельди, я подготовленную тушку надрезаю вдоль по спинке и достаю хребет. Затем удаляю все оставшиеся боковые косточки, получая два филе сельди. Кожу при солении сельди я не снимаю, а снимаю ее, когда готовлю блюда из селедки.

Полученные филе с двух сторон посыпаю солью, смешанной с сахаром в пропорции 2:1, т.е.  на 2 чайные ложки соли – 1 чайную ложку сахара, и кладу их в полиэтиленовый пакет, который помещаю в лоток на случай протечки рассола, и оставляю просаливаться при комнатной температуре.

В течение дня пару раз переворачиваю пакет с сельдью, чтобы она более равномерно просаливалась в образовавшемся рассоле, хотя это и не обязательно.

Через сутки достаю готовую соленую сельдь из пакета и могу сделать любую вкусную закуску или рыбное блюдо из селедки.

Вот так просто в домашних условиях можно посолить сельдь, тушку сельди или филе сельди.

Сельдь слабосоленая — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Вкусную и ароматную селедку можно приготовить дома по очень простому рецепту. Это не так уж и сложно, но результат, несомненно, вас порадует. Сельдь получается нежной и вкусной, а степень засолки регулируйте сами: чем дольше рыба будет находиться в рассоле, тем солонее она будет со временем.

Назначение: К обеду/К ужину/К праздничному столу

Основной ингредиент: рыба и морепродукты / сельдь

Блюдо: Закуски

Ингредиенты:

  • Сельдь свежемороженая – 2.5 килограммов
  • Вода – 1 литр
  • Соль – 5 ст. ложки
  • сахар – 2,5 ст. ложки
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Перец черный горошком – 2/3 ст. ложки
  • Кориандр – 1 чайная ложка

Количество порций: 1

Как приготовить “Сельдь слабосоленая”

Сельдь слабосоленая – фото шаг 1

Размораживаем рыбу, а пока займемся рассолом. Для этого наливаем воду и добавляем все специи.

Сельдь слабосоленая – фото шаг 2

И даем нашему рассолу покипеть минут 10.Затем дайте ему остыть.

Сельдь слабосоленая – фото шаг 3

У размороженной рыбы отрезать головы и почистить внутренности. Тщательно промойте рыбу.

Сельдь слабосоленая – фото шаг 4

Рыбу нарезать кусочками и сложить в банку.

Сельдь слабосоленая – фото шаг 5

Банку лучше брать с широким горлышком, рыбу укладываем не до самого верха банки.

Сельдь слабосоленая – фото шаг 6

Залейте рассолом, затем немного подождите, пусть рассол распределится внутри.Затем добавьте еще рассола до самого верха банки.

Сельдь слабосоленая – фото шаг 7

Накройте банку крышкой и оставьте рыбу на час-полтора, а затем уберите в холодильник. Через 4 часа можно пробовать. Если рыба недостаточно просолена по вашему вкусу, ждем еще час.

Сельдь слабосоленая – фото шаг 8

Рыбу нарезать кусочками, добавить кольца лука, полить маслом и наслаждаться.

Сельдь – маринование и сами уровни

Сельдь – рыба очень вкусная и недорогая, купить ее можно в любом магазине или на рынке.Поэтому эта рыба считается в нашей стране одной из самых популярных – с ней готовят салаты, закуски и просто едят ее в соленом и маринованном виде. Как приготовить селедку на разные случаи самостоятельно? Легкий!

Родина посола сельди — голландская Фландрия. В далеком 14 веке рыбак Виллем Бакелитский изобрел способ маринования рыбы, которая в 15 веке приобрела в Новгороде бешеную популярность голландской сельди. К 16 веку сельдь в больших количествах расправлялась из Голландии по всей Московской Руси, а уже в 17 веке эта рыба стала одним из основных блюд русской кухни.

Сегодня купить соленую сельдь можно повсеместно, но многие хозяйки предпочитают солить рыбу руками в домашних условиях, аргументируя это тем, что так получается лучше и вкуснее. При этом энциклопедическое знание процедуры не требует и не занимает много времени.

Способов засолки и маринования сельди существует множество. Один из самых популярных с давних времен – тот самый голландский.

Рецепт маринованной сельди по-голландски

Вам потребуется: 2 свежемороженые сельди, 2 луковицы ? лимона, 6 ст.сахара, 1 морковь, 10-12 листьев лавра, 8-10 зерен черного перца.

Как засолить селедку в домашних условиях. Рыбу подготовить: помыть и почистить. Как чистить селедку: выпотрошить, отрезать голову и жабры, на спинке сделать неглубокий продольный надрез, ножом поддеть края шкурки и медленно снять ее от головы по направлению к хвосту одной, затем второй с другой стороны отрезаем плавники и хвост. Филе сельди разделать, удалив кости, нарезать ломтиками шириной 2 см. Тонко нарежьте лимон, на крупной терке натрите морковь, крупно натрите перец горошком, лук нашинкуйте кольцами.Берем банку на 1 литр и кладем ингредиенты: кольца лука, лавровый лист, морковь, лимон, ? ложка сахара, щепотка перца, слой рыбы, слой овощей и приправ, затем слой рыбы и так далее, накрыть банку крышкой, поставить на холод. Съесть эту маринованную селедку можно через 2-3 дня – она ​​сладкая, сочная и очень нежная, при подаче можно посолить и полить небольшим количеством растительного масла.


Рецепт маринованной сельди (Амбассадор острый)

Вам потребуется: 1 кг сельди, 10 стручков сладкого горошка, 3-4 лавровых листа, 1 л воды, 6 ст. л. соли без горки, 3 ст.сахар.

Как мариновать селедку. В кастрюлю налить воду, довести до кипения, всыпать соль, сахар, положить перец и лаврушку, варить на слабом огне 7-10 мин. Свежеоттаявшую рыбу промыть, положить целиком, не вынимая внутренностей, в большую емкость (поднос, пластиковый контейнер, залить рыбу холодным рассолом, поставить в холодильник на нижнюю полку и оставить на 3 дня.Для хранения эту рыбу нужно целиком, достать из рассола и поместить в полиэтиленовый пакет, разрезав непосредственно перед подачей на стол

Рецепт посола селедки сухой способ
какую селедку выбрать подскажем

Вам потребуется: 1 селедка, 1 ч. л.сахара, 1-1,5 ч.л. соль, приправы по вкусу.

Как засолить селедку в домашних условиях. Перемешайте сахар и соль, если используете, добавьте приправы по вкусу. Рыбу подготавливают к отсечению головы, удалению внутренностей, плавников, жабр, хвоста, снятию кожи. Для засолки по этому рецепту рыбу можно нарезать кусочками или оставить целиком. Натрите рыбу сахарно-солевой смесью, положите в пакет, хорошо его завяжите и поставьте на холод. Рыба будет готова через 2 дня.

Сельдь малосольная “Нежная”

Вам понадобится: Сельдь свежемороженая 1 кг, лук репчатый 500г, соль, масло растительное.

Как мариновать селедку. С рыбы снять кожу, срезать все лишнее, выпотрошить и нарезать кусочками или нарезать на филе. Полукольцами лука нашинковать, кусочки рыбы натереть солью, уложить в литровую банку слоями селедки и лука, утрамбовать. Заливаем банки рыбьим жиром до краев, прозрачным и холодным, рыба будет готова через 12 часов.

В селедку по этому рецепту можно добавить кориандр или перец, другие специи по вкусу. В общем, при мариновании или засолке селедки можно проявить такую ​​же изобретательность, как и при приготовлении многих других блюд.Главное, помните следующие правила:

  • Сельдь лучше использовать мороженую, рыбу выбирать без заломов, перегибов, гладкую, твердую кожу без «потертостей» по всей величине тушки должны быть равномерно цельными, без ржавчины и желто-коричневые пятна, спина рыбы должна быть толстой, округлой и иметь равномерный темно-серый цвет;
  • Сельдь перед маринованием или маринованием необходимо медленно оттаивать в холодильнике или при комнатной температуре;
  • Для того, чтобы сделать правильный рассол для рыбы, в доведенную до кипения воду нужно добавлять соль порциями до тех пор, пока она не начнет оседать на дно или нужной концентрации, можно проверить сырой картофель – она ​​должна всплыть наполовину или более ;
  • Рассол должен полностью покрывать рыбу;
  • У сельди солёной полностью удалить жабры, так как они накапливают вредные вещества;
  • При правильном течении рассол становится коричневатым и пахнет рыбой;
  • Сельдь соленая засолка в течение 1-2 дней, очень соленая – 3 дня;
  • Для солений следует использовать соль крупного или среднего помола, ни в коем случае не йодированную;
  • Сельдь солить только в эмалированной, пластиковой посуде или емкостях из нержавеющей стали – железо и медь не подходят.

Домашние Рецепты Селенге Хи по-корейски

Салаты хе-хе, наряду с корейской морковью, являются одними из самых популярных острых закусок. Купить такое можно на любом рынке или даже в супермаркете – там найдется хи на самый взыскательный вкус: из рыбы, морепродуктов, овощей, курицы или мяса. Правда, классическим вариантом все же считается хе-хе из рыбы. При этом рыба берется в сыром виде и (как и остальные компоненты салатов-закусок) не подвергается никакой термической обработке.Только морское. Если вы никогда не готовили его самостоятельно, начните консультировать с HE from Herring на корейском языке. Рецепты с фото в сети можно найти разные, предлагаю остановиться на самых простых и вкусных. Для приготовления достаточно будет взять свежую сельдь (можно даже сразу филе), самый бюджетный овощной набор из моркови и лука и упаковку готового набора специй. Все остальные компоненты всегда есть в наличии на каждой кухне. Салат довольно острый, с едва заметной кислинкой и потрясающим, возбуждающим аппетит ароматом!

Ингредиенты:

  • сельдь свежая – 2 шт.(у меня вышло 700 г)
  • морковь – 1 крупная (грамм на 200),
  • лук репчатый – 2 головки (около 180-200 г),
  • чеснок – 6 крупных зубцов,
  • соль – 3/4 ст. л.,
  • сахар

  • – 2,5 ст. л.,
  • уксус 70% – 1 неполный ст. л.,
  • масло растительное – 50 мл,
  • перец молотый (красный или смесь перцев) – 1/3 ч. л. л.,
  • приправа

  • для корейской моркови – 1 ч. л.

Как приготовить хе из селедки по-корейски

Начнем с селедки.С прохладной водой, она моя и мы разделяемся на филе привычным для вас способом. Мне удобно так делать. Отрезаю голову и кончик хвоста, вынимаю внутренности, снова промываю рыбу. Затем я делаю надрез вдоль хребта глубиной примерно в полсантиметра.

После рыбалки положите на разделочную доску и слегка придавите ее до появления легкого хруста.

Далее переворачиваем рыбу в брюшке вверх – и хребет с костями уже частично отделился от тушки.Остается только помочь ему руками. Медленно и осторожно освобождаем одну половинку сельди от хребта и костей.

После освобождения родственной души.

Удаляю оставшиеся косточки (их обычно остается по две-четыре на каждом флюше) и снимаю кожу.

Все, филе готово. Нарежьте его кусочками покрупнее или баранину – кто любит. Я режу толщиной 1-1,5 см. Обнаруженную селедку Отправляем в глубокую миску.

Лук блестящий с тонкими полукольцами.

Морковь нарезать тонкой длинной соломкой. Чем длиннее и тоньше он получится, тем лучше. Очень удобно это делать двусторонней овощерезкой.

Луковое полукольцо и морковную соломку отправить в миску к кусочкам селедки. Туда же мелко натираем чеснок (или пропускаем зубчики через пресс).

Встаем хе-хе, посыпаем сахаром.

Следующая заправка для моркови и молотого перца (беру смесь перцев крупного помола, очень ароматная штука).Есть готовая смесь приправы для моркови по-корейски от разных производителей, мне конкретно для ОН от Селедки больше по вкусу вариант от “Пехоты”. Эта смесь заметно острее и кориандра в ней меньше, чем, скажем, в «шроте».

Заправляем уксом и растительным маслом, и аккуратно, чтобы кусочки селедки не пометились, руками перемешиваем салат. По желанию на этом же этапе можно добавить соевый соус.

Сожмите его легким прессом и уберите в холодильник.Через час уже можно подавать 1,5-2 перекуса. Но будет вкуснее, если постоит ночь в холодильнике. Затем каждый ингредиент ХЕ равномерно пропитывается и сбраживается, а друг друга выжимают соки. Вкус станет более ярким и сбалансированным.

Приготовленная таким образом хи из сельди может храниться в холодильнике до 3 дней. Но обычно съедается намного быстрее. Подавать его можно как в виде салата (в дополнение к основному блюду), так и в качестве закуски, скажем, к алкогольным напиткам.

Примечание.Пропорции ингредиентов, а также количество соли, уксуса и специй всегда можно скорректировать под свои предпочтения.

Хи из рыбы – одно из традиционных блюд корейской кухни. Туристы, посетившие эту страну, стремятся приготовить подобную закуску дома. Это желание действенно: технология приготовления таких блюд проста, в их рецептуру не входят редкие продукты. Эту пикантную закуску готовят в Корее из разных видов рыбы, в том числе и из любимой многими соотечественниками сельди. Стоит относительно недорого, вкусно и полезно, особенно в сыром виде. ОН из Селедки по-корейски – Кушан, способен украсить даже праздничный стол, и можно не сомневаться, что его съедят в числе первых. Особая технология приготовления этого блюда позволяет сохранить полезные свойства свежей рыбы без использования большого количества соли.

Особенности приготовления

Хи из сельди готовится несложно, особенно если вы владеете навыками разделки рыбы на филе.Технология приготовления этого корейского блюда имеет свою специфику. Если знать эти нюансы, результат оправдает ваши ожидания, потраченных усилий не будет жалко.

  • Хи готовится из сырой сельди. В идеале нужна свежая сельдь, но она есть не во всех регионах нашей страны. Его можно заменить свежезамороженным. Главное выталкивать рыбу в естественных условиях, без перепада температуры, иначе она станет рыхлой и сухой. Использование микроволновки в этом случае недопустимо.
  • Самое сложное в приготовлении хи из сельди – разделить рыбу на филе, удалив кожу и кости. Для этого отрежьте голову и разрежьте брюхо от анального отверстия вверх, извлеките внутренности, снимите темную пленку. После этого снимают кожу, отрезают, удаляют из нее оставшиеся кости, филе нарезают небольшими кусочками. Можно пойти и другим путем: сначала рыбу разделать, а потом очистить от шкур, отделить мясо от костей.
  • Сельдь морская предпочтительно в стеклянной посуде.Допускается использование тары из пищевого пластика, а также эмалированной. Самый неудачный выбор – алюминиевая посуда: этот материал при контакте с кислотами образует вредные вещества.
  • Масло для приготовления HE из сельди используется рафинированное, так как оно подогретое. Если вы используете нерафинированный продукт, он может превратиться в канцероген при высоких температурах.

Хе из селедки – полноценная закуска: ее не нужно заправлять маслом, дополнять овощами и зеленью перед подачей к столу.Достаточно просто переложить Хи в красивую салатницу.

Простой рецепт хи

  • сельдь свежемороженая – 0,3 кг;
  • лук репчатый

  • – 0,2 кг;
  • уксус столовый (9-процентный) – 30 мл;
  • соус соевый – 60 мл;
  • соль – крупная стружка;
  • Перец красный молотый (острый) – чипсы;
  • масло растительное

  • – 60 мл;
  • свежая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Сельдь разморозить. Отдельно и чисто.Филе Нарезать тонкими кусочками, сложить в миску.
  • Добавить острый перец и соль, полить соевым соусом, перемешать.
  • С Люка снять шелуху. Нарезать луковицу тонкими половинками или четвертинками колец, добавить к селедке. Размешивать.
  • Разогреть масло, соединить его с уксусом, Влить Селедку.
  • Добавить рубленую зелень, перемешать.
  • Верхняя крышка с накладкой, комплект гнет. Прессом может служить банка, наполненная водой. Чтобы он не скользил по тарелке, на него можно постелить салфетку.

Через 30-60 минут закуска будет готова. Снимите гнет, перемешайте и поставьте в красивую вазу.

Хи из сельди с чесноком и морковью

  • сельдь свежемороженая – 1 кг;
  • морковь – 0,3 кг;
  • лук репчатый

  • – 0,2 кг;
  • чеснок – 3 зубца;
  • соус соевый – 80 мл;
  • масло растительное

  • – 40 мл;
  • соль

  • – 5 г;
  • Уксус столовый (9-процентный) – 0,2 литра.

Способ приготовления:

  • Сельдь разморозить, промыть, обсушить кухонным полотенцем.Разделить рыбу на филе. Филе Нарезать тонкими кусочками, сложить в миску.
  • Кусочки сельди залить уксусом, поставить гнет. Оставьте на 30 минут.
  • Слить уксус. Если на дне ее останется немного – ничего страшного, но если вы желаете избавиться от уксуса, селедку можно откинуть на дуршлаг, после чего вернуть в миску.
  • Луковицы почистить, нарезать тонкими полукольцами, добавить к рыбе.
  • Очищенная морковь измельчается на терке, предназначенной для приготовления корейских салатов.Если такой терки нет, можно нарезать морковку тонкой соломкой или натереть на обычной терке с крупными отверстиями, но тогда закуска будет выглядеть менее красиво.
  • Положить морковку Луке и селедку.
  • Зубчики чеснока пропустить через пресс, положить в него остальные ингредиенты.
  • Минусовая соль.
  • Перемешать.
  • Залить маслом, затем соевым соусом.
  • Перемешать, накрыть тарелку, поставить гнет и убрать в холодильник.

Закуска, приготовленная по этому рецепту, требует времени настояться.Держать под прессом нужно не менее часа, после можно подавать к столу или оставить в холодильнике еще на сутки. Последний вариант предпочтительнее.

ХЕ из сельди с томатным соусом

  • сельдь – 1 кг;
  • лук

  • – 0,5 кг;
  • масло растительное

  • – 120 мл;
  • уксус столовый (9-процентный) – 80 мл;
  • соль

  • – 20 г;
  • томатная паста

  • – 20-40 мл;
  • перец красный молотый – 5-10 г;
  • перец черный молотый, кориандр – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Сельдь Очистить, разделить на филе, нарезать тонкими кусочками.
  • Лук репчатый, освободив от шелухи, нарезать тонкими полукольцами.
  • Смешайте масло с томатной пастой. Поместите в скелет и подогрейте. Подождите, пока смесь закипит. Снимите его с огня, смешайте с уксусом.
  • Засыпать маринадом черный и красный перец, молотый кориандр, посолить, перемешать.
  • В емкость или стеклянную форму налить ложку маринада, выложить слой селедки, посыпать его частью лука, залить маринадом.Продолжайте выкладывать рыбу и лук слоями, поливая слои приготовленным соусом.
  • Установить груз и убрать в холодильник на ночь, а еще лучше – на сутки.

Хи из сельди по этому рецепту получается особенно ароматным и аппетитным. Закуска имеет пикантный вкус, характерный для корейских блюд. Она понравится любителям острых евитов.

Сельдь – одна из самых популярных закусок у наших соотечественников. Не менее вкусно получается, если оно помечено корейскими рецептами.Хе из селедки – это уникальная закуска, которая сохраняет всю пользу свежей рыбы, но содержит умеренное количество соли. Приготовить ее в домашних условиях не сложнее, чем любую другую рыбную закуску.

Вариантов этого блюда довольно много, одним из фаворитов остается для большинства россиян деревенский корейский, вы только посмотрите, как он выглядит пикантно, а листья петрушки придают еще большую прелесть.

Что такое закуску можно подать? С абсолютно любыми творениями, например, хорошо подходит для запекания, вспомните ее хрустящую корочку, или вы предпочитаете готовить блюда на скорую руку, например с тушенкой или

Не поверите, но это безумно вкусно.И вы сами можете создать это чудесное творение. Ингредиентов для этого должно быть минимум, главное, чтобы был свежий стадо и ваши любимые специи, такие как в этом описании рецепта.

Нам нужно:

  • лук репчатый – 1-2 шт.
  • седло Свежемороженое – 1 шт.
  • соль – 1 ч.л.
  • сахар -1 ч.л.
  • Перец черный молотый – 0,5 ч.л. л
  • паприка – 1 ч.л.
  • Смесь

  • для корейской моркови – 1 ч.л.
  • томатная паста – 1 ч.л.
  • яблочный уксус 9% – 50 г
  • масло растительное – 50 г

Способ приготовления:

1.Для того, чтобы приготовить такую ​​рыбу, все, что вам нужно сделать, это заранее очистить селедку от шкур, удалить все лишнее, включая голову, плавники и желательно кости. Затем нарежьте его на аккуратные кусочки.

2. Из репчатого лука необходимо сделать так, чтобы он был нарезан тонкой пластикой в ​​виде полукольца. Возьмите удобную миску и смешайте нарезанные кусочки рыбного филе с луком, хорошо перемешайте.

3. Подготовьте все специи, соль и сахар по списку.Из этого сделать заливку, смешать яблочную уксусную эссенцию с растительным маслом + томатная паста + все остальное (соль, сахарный песок, паприка, черный перец, смесь для корейской моркови). Хорошо размешиваем получившийся соус и заливаем рыбную массу.

4. Размешайте столовую ложку и оставьте на 4 часа, и по истечении этого времени вы можете полностью быть уверены, что все готово.

Важно! Не забудьте положить селедку в холодильник, ее нужно будет накрыть крышкой или пищевой пленкой, чтобы она не приучилась.

Таким образом можно очень быстро подобрать любую рыбу, в том числе скумбрию или мойку и подать к столу, если интересно подать это блюдо с изюминкой. Приятного аппетита!

Видео, как приготовить селедку по-корейски

Рецепт истинно корейский, будет использоваться соевый соус, кунжутное масло, соус терияки, жгучий перец, так что если вы стони, то это видео вам стоит посмотреть.

Обалденно вкусная селёдка хе-хе с томатной пастой

Я знаю, что любители помидоров теперь будут только рады.Потому что именно томатная начинка делает эту версию рыбы ну просто потрясающей, просто слякоть побежит. Приготовьте это лакомство и вы будете в восторге от увиденного.

Нам нужно:

  • сельдь – 1 шт.
  • томатная паста – 2 ст.л.
  • соль – 2 ст.л.
  • сахар – 1,5 ст
  • лук красный – 1 головка
  • зелень любая – например базилик и укроп по вкусу
  • Перец чили – 1 стручок
  • Перец черный молотый – Измельчение
  • виноградный уксус – 3 ст.л.
  • молоток Гвоздика – Рубка

Способ приготовления:

1. В томатную пасту введите 1,5 столовые ложки сахара и 2 ст. Добавить туда воды около 1 стакана и поставить на огонь кипятиться.

2. Красную смесь довести до кипения и проварить пять минут, чтобы все специи отдали свой вкус, затем влить уксус, перемешать. Далее остужаем приготовленный маринад.

Важно! Марина должна заливать селедку, когда она совсем остынет, и тогда рыба сварится. Кстати, попробуйте маринад на вкус, так как предпочтения у всех разные, соли можно положить больше.

3. Очищенные и нарезанные кусочки свежей сельди Выложить в стеклянную банку, сверху. Из ответной луковицы и измельченной зелени сделать кольца.

4. Залить красной ароматной заливкой целую рыбу, и дать постоять в банке в районе 8 часов под закрытой крышкой в ​​холодильнике.

Подпояшите своих близких и родных таким лакомством! Нам-Ям — это фирменный рецепт, по которому готовят шеф-повара в ресторанах.

Хи из селёдки по-корейски с кунжутом

Если вы знакомы с китайцами и корейцами, то вам следует знать о том, что они всегда добавляют в такие блюда соевый соус, кунжутный, но опять же не сухой, а именно поджаренный на сковороде. А вот по русским мы обычно скучаем, потому что любим все делать быстро на скорую руку:

Классический рецепт хе-хе с соевым соусом

Этот вариант довольно оригинален, ведь деревенская рыба будет вытащена в уксусной эссенции, что в свою очередь даст нам экономию времени.А конечный результат выглядит довольно заманчиво и привлечет всех своим ароматом и яркостью.

Нам нужно:

  • седло Свежемороженое – 3 шт.
  • уксус 9% – 200-250 мл
  • соевый соус – 5 ст.л.
  • чеснок – 3 зубца
  • масло растительное – 3 ст л
  • морковь – 3 шт.
  • щупут – 2 ст
  • соль – 1 ст л
  • масло растительное – 3 ст л
  • лук репчатый – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Разделите рыбу на филе, затем разрежьте на кусочки.

2. Поместите комок в глубокую емкость и залейте уксусом, лейте столько, чтобы уксус покрыл все кусочки.

3. Накройте тарелку, это будет своего рода пресс. Оставьте мариноваться на 30 минут.

4. Очистите свежие овощи, такие как морковь и лук.

5. Морковный совок на корейской терке, лежит на полукольце.Через полчаса с рыбы слить всю жидкость. Выложить к рыбе лук, перемешать руками.

6. Мешать можно столовой ложкой.

7. Берем натертую морковку и вводим такую ​​же, тару уже придется менять на другую. Снова все смешать.

8. Залить соевым соусом, посыпать кунжутом, внести соль, растительное масло. Очистить и пропустить чеснок через пресс. Добавьте сюда. Размешивать. Ставим коромысло в холодное место на 1 сутки или 24 часа в холодное место.

9. Так выглядит прикольно, как-будто прикольно, не правда ли?

Хи из сельди быстрого приготовления без моркови с 9% уксусом

Можно такую ​​вкуснятину вообщем так пока уши не откладывать))). Слюна у гостей точно побежит сразу. Мой муж эту закуску называет пищей богов, Ничего себе, что вы думаете? Вам нравится такой способ приготовления? Пишите свои отзывы и предложения, буду рад общению.

Нам нужно:

  • сельдь – 2 шт.
  • сахар – 1 ст л
  • соль – 1 ст л
  • перец горошком – 5 шт.
  • перец душистый – 5 шт.
  • кориандр – 5 шт.
  • перец черный – 0,5 чл.
  • Перец красный молотый – 0,5 гл
  • паприка – 0,5 частей на миллион
  • кориандр молотый – 0,5 ч.л. л
  • томатная паста – 2 ст.л.
  • лук репчатый – 3 шт.
  • чеснок – 1 головка
  • масло

  • под.Солнечная – 150 г
  • уксус 9% – 3 ст.л.

Способ приготовления:

1. Сначала приготовьте маринад. Налейте в кастрюлю подсолнечное масло, томатную пасту, размешайте ложкой. Добавьте все специи, соль и сахар. Ставим на плиту на медленный огонь и кипятим, прокипятив 30 секунд. Далее маринад должен остыть.

2. После стона разморозить его и вытереть салфеткой. Разделите, удалите все лишнее, нарежьте кусочками.Далее лук нарезаем кольцами и полукольцами. Сделать это в миске к стаду.

Чеснок очистить от шелухи и разбить по тарелочкам, добавить туда же.

3. Теперь заливаем приготовленной заливкой, она должна быть комнатной температуры и распределяем ее по всей поверхности рыбы, все тщательно перемешиваем.

Корейская кухня отличается особенно острым и ярким вкусом своих блюд, которые традиционно подают с рисом. Любая хозяйка этой азиатской страны знает бесконечное количество способов приготовления различных закусок, состоящих в основном из маринованного мяса, овощей, рыбы.Мне в России очень нравится почти все, а вот с остальными блюдами хуже. Есть отличный способ приготовить вкусную рыбу по-корейски, это в народе называется «Селедка Хоу». Рецепт простой, ингредиенты не потребуют особых затрат. Блюдо точно оценят любители острой пищи. Он подойдет и для будничной трапезы, и для повседневного обеда, и для праздничного ужина.

Как приготовить “хе-хе” из селедки

Сельдь – одна из самых полезных рыб. В России как-то принято его выставлять – запекать, коптить или солить.Для хе-хе рыба нужна именно свежая. Многие подозрения связаны со стремлением употреблять селедку в сыром виде. И совершенно напрасно. В рыбе, которая не подвергалась никакой обработке, сохранится больше микроэлементов, полезных белков, витаминов, а острый маринад обязательно устранит всех микробов и пойдет на пользу вкусу. Особо сомневающимся можно брать, но они явно косят на случай попробовать это корейское блюдо.

Простой рецепт селедки оставляет простор для настоящего полета фантазии.Вы можете легко экспериментировать со специями, формой нарезки, добавлять новые ингредиенты. Здесь будет три варианта этого традиционного корейского блюда, немного адаптированного под отечественные реалии.

Сельдь мотыга. Рецепт основной

Есть много способов приготовить это блюдо. Вот традиционный рецепт приготовления селедки «Хе-хе» из сырой рыбы. При желании его легко заменить копченым или соленым. В магазинах обычно можно встретить замороженную сельдь, охлажденную продают довольно редко. Вкуснее всего «Хи» получается из свежевыловленной рыбы, но, к сожалению, для среднего города она слишком большая редкость.Если представился случай отправиться на рыбалку, то стоит приготовить это блюдо. Вкус будет точно незабываемым.

Перед приготовлением селедку нужно украсть, тщательно удалить все мелкие кости, плавники. Некоторые оставляют кожу очищенной от чешуи, чтобы сохранить четкую форму ломтиков. Есть такое блюдо не совсем удобно, “ОН” будет явно нежнее, если использовать чистое филе, красота не так важна.

Малый совет. Кожуру легче очистить от кожуры, слегка подморозив.Косточки также будет легче удалять, а грязи после нарезки таким способом на кухне останется значительно меньше.

Ингредиенты

Для блюд потребуются:

  • две крупные селедки;
  • три лампы;
  • чеснок;
  • уксус;
  • соевый соус;
  • перец красный, белый, черный;
  • зелень;
  • немного сахара;
  • масло растительное;
  • соль.

Варка

Если вам нужна классическая селедка “Хе-хе”, рецепт традиционный рекомендует нарезать длинную соломку толщиной с мизинец, но возможны варианты.Некоторые предпочитают ломтики в постели, чтобы тратить меньше времени на сбор. Есть любители крупных ломтиков. Есть где применить фантазию.

В эмалированную, керамическую или стеклянную посуду выложить селедку, залить уксусом, количество которого зависит от индивидуальных пристрастий, но не менее 50 мл. Накройте сверху крышкой или тарелкой и оставьте на полчаса. Можно обжигать сверху поставить постоянно помешивать.

Лук репчатый крупно нарезать, чеснок пропустить через пресс или измельчить, все ингредиенты, кроме зелени, добавить в маринад, перемешать.Через два часа можно выкладывать в салатник вместе с укропом и петрушкой. Готовый! Очевидно, стадо «Хи» готовится очень просто. Рецепт с фото этого вкуснейшего блюда – тому подтверждение. Согласитесь, лучше все сделать своими руками, чем покупать сомнительный товар на рынке.

Сельдь мотыга. Корейский рецепт

Если вы хотите приготовить не просто замечательную закуску, а практически настоящую можно воспользоваться рецептом выше, но с некоторыми нюансами. Обычно «ОН» традиционно включает морковь.Его необходимо нарезать очень тонкой соломкой или натереть на специальной, для корейских блюд, терке.

Корейцы не используют для хе-хе черный перец, только острый красный – вкус и аромат маринованной селедки во многом зависят от специй. Этот жгучий ингредиент добавляют в горячее масло, которое, не набивая, поливают водой. После этого можно разводить, перемешивать и подавать к столу. Такая селедка точно удивит гостей и домашней экзотикой.

ХЭ с дайконом

Очень необычной, но особенно вкусной будет селедка “Хи” с дайконом.Этот острый овощ придает блюду особую пикантность. Можно использовать обычную редьку, предварительно замоченную на пару часов в воде и отжатую. В этот рецепт, помимо основных продуктов, входит кунжут, который необходимо размешать в ступке. «Хе-хе» с китайской редькой нравится многим своим особым острым вкусом.

Вариации подачи на стол, или с чем едят “ОН” из селедки

Сельдь – рыба достаточно жирная, но за счет уксуса тяжелого чувства сытости не будет.Чтобы не перегружать желудок и печень острыми специями, желательно, несмотря на великолепный вкус и аппетитный аромат, часто в меню блюдо не включать. Но, несомненно, устоять будет сложно.

Такой гол лучше всего дополнить гарниром. Помимо традиционного риса, селедка по-корейски прекрасно сочетается с отварным, жареным или запеченным ломтиками картофеля. Многие любят подавать его отдельно, с черным хлебом. Во время праздничного застолья очень сложно найти лучшую закуску к крепким напиткам, чем табун «Хе-хе».Рецепт очень скоро полюбится вашим домочадцам.

Селенка Хи – Классический рецепт на корейском

Ингредиенты:

  • сельдь свежемороженая – 980 г;
  • лук репчатый

  • – 110 г;
  • морковь

  • – 480 г;
  • зубчики чеснока – 3 шт. ;
  • сахарный песок – 75 г;
  • каменная невральная соль – 15 г;
  • уксус столовый 9% – 190 мл;
  • соус соевый – 50 мл;
  • масло рафинированное оливковое или подсолнечное – 20 мл;
  • – 10 г;
  • перец красный острый молотый – 1 щепотка.

Кулинария

Самый трудоемкий этап в приготовлении сельди Это приготовление рыбного филе. Для этого тушку сначала размораживают на дне холодильника. Затем рыбу очищаем от шкур, освобождаем от внутренностей, головы и хвоста, после чего промываем, чистим брюшко от черной пленки и отделяем филе от костей. Нарезаем мякоть полосками и укладываем в эмалированную или стеклянную жопу. Залейте рыбу уксусом и оставьте минут на тридцать.За это время чистим и носим на специальной терке для варки моркови по-корейски, а также щитки полукольцами луковиц. Овощная масса немного взмокает. Зубчики чеснока также очистить и мелко порубить ножом, а семена кунжута немного растолочь в ступке.

По прошествии времени селедку откидываем на сито, даем уксусу мазок, и нарезаем бумажными полотенцами. Теперь перекладываем рыбу в миску (стеклянную или эмалированную), добавляем морковь с луком, чесноком и кунжутом, поливаем соевым соусом и рафинированным маслом, сахаром сахаром и молотым перцем.Содержимое жопы тщательно перемешиваем, отдаем за помощника, он разбит и можно пробовать.

Как приготовить Хехе из волжской селедки в домашних условиях без моркови?

Ингредиенты:

Кулинария

Сельдь Вольге очищаем, отделяем и освобождаем от костей, а готовое филе нарезаем поперечными кусочками. Укладываем их в эмалированную или стеклянную емкость, чередуя с полукольцом лука и пересыпая слои солью, сахаром, молотым кориандром, поломанным лавровым листом и перцем (черным, красным и горошком).Теперь смешиваем голубой уксус, рафинированное масло и соевый соус и поливаем полученной жидкостью селедку с луком и специями. Даем закуске пропитаться и просыпаемся часа на полтора и можно пробовать.

Рецепт рыбного карри (индийская рыбная масала)

Рыбное карри из свежей рыбы, лука, помидоров, кокоса, специй и трав. Приготовьте самый простой, вкусный и ароматный рыбный карри по моему простому пошаговому рецепту. Также известная как индийская рыбная масала, она является фаворитом любителей морепродуктов. Рыбное карри является одним из основных продуктов питания во многих азиатских странах и готовится различными способами с использованием множества различных местных ингредиентов, таких как кокос, семена мака, тамаринд и т. д.Этот пост показывает, что вы делаете это из самых основных ингредиентов — основных продуктов для трусиков.

Хотя рыбное карри можно приготовить из любого доступного вида рыбы, лучше всего подходит речная рыба, также известная как пресноводная рыба, поскольку она хорошо сочетается с карри. Я знаю, что у многих из нас нет доступа к пресноводным рыбам, но поверьте мне, они имеют большое значение для карри.

Я уже поделился рыбным пулусу моей мамы , приготовленным с тамариндом, который является фирменным блюдом кухни Андхра. Но рецепт, представленный в этом посте, сильно отличается от этого и готовится на луково-томатной основе.

Это рыбное карри лучше всего сочетается с простым пропаренным рисом, ароматизированным рисом, таким как рис с зирой, рисом с гхи или с роти, паратхой и нааном.

Подготовка

1. Нагрейте 1 столовую ложку масла в кастрюле. Добавьте тмин и дайте побрызгать. Затем добавить лук и обжарить до золотистого цвета.

2. Добавьте имбирь с чесноком и жарьте от 30 до 60 секунд. Когда они станут ароматными, добавьте помидоры и половину ч.л. соли.

3. Жарить до исчезновения сырого запаха.

4. Добавьте кокосовую стружку, порошок красного перца чили, куркуму и семена фенхеля (по желанию).

5. Все хорошо обжарить до приятного запаха луковой масалы. Убедитесь, что запах сырости исчез. Охладите это полностью.

6. Этот и следующий шаг являются необязательными. Замаринуйте рыбу с красным порошком чили, куркумой, очень небольшим количеством соли и имбирно-чесночной пастой. Не оставляйте эту маринованную рыбу в стороне, просто обжарьте ее сразу.

7. Разогреть сковороду с 1 ч.л. масла, обжарить рыбу, пока не исчезнет сырой запах имбирно-чесночной пасты. Вы можете использовать ту же сковороду, на которой жарили лук, я использовал другую, так как использовал стальную сковороду. Отложите это.

8. Добавьте охлажденные ингредиенты в чашу блендера вместе с 2–4 столовыми ложками воды.

9. Смешайте до грубой или однородной пасты по своему вкусу. Мы предпочитаем грубую текстуру в нашем карри, поэтому я сделала грубую пасту. Если вы предпочитаете гладкую текстуру, сделайте гладкую пасту.

Как приготовить рыбное карри

10. Добавьте еще ст. масла и подогреть на медленном огне. Когда масло станет слегка горячим, добавьте листья карри и зеленый перец чили.

11. Когда листья затрещат, добавьте молотую пасту. Все хорошо перемешать.

13. Посыпать гарам масала и солью. На этом этапе вы можете добавить больше красного порошка чили, чтобы отрегулировать остроту. Я добавил еще немного. Все хорошо обжарьте, пока масала не начнет хорошо пахнуть.

14. Налейте 1 ¼ стакана воды и хорошо перемешайте, чтобы получился соус без комков.Возможно, вам придется немного отрегулировать количество воды.

15. Варить на среднем огне, пока масло не начнет отделяться и соус не загустеет. Это может занять около 5 минут. Проверьте соль и специи сейчас. Отрегулируйте любой вкус, который необходим. Если вам нравится использовать тамаринд, вы можете замочить немного тамаринда в горячей воде. Извлеките и процедите сок в соус. Мы не предпочитаем тамаринд, поэтому я не использовала, кислинка от помидоров достаточно хороша.

16. Добавьте кусочки рыбы в соус и готовьте несколько минут.Переверните их и готовьте, пока они не разбухнут, что означает, что они полностью приготовлены. По желанию украсьте листьями кориандра.

Подавайте рыбное карри с рисом или чапати.

Другие рецепты индийского карри
Карри из баранины
Куриное карри
Куриная корма
Карри из креветок

Вам могут понравиться эти рыбных рецептов
Рыбный бирьяни
Рыбное жаркое
Рыбный пулусу

Похожие рецепты

Карта рецептов

Простое рыбное карри в индийском стиле. Слегка пряный, ароматный и вкусный рыбный карри. Подавать с рисом или роти.

Рецепт булавки
Распечатать рецепт

1x2x3x

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Для достижения наилучших результатов следуйте пошаговым фотографиям над карточкой рецептов

Ингредиенты (американский стакан = 240 мл)

Маринование для рыбного карри

Примечания

Если вы предпочитаете более гладкую подливу, смешайте пасту до однородной консистенции, добавляя больше воды по мере необходимости.Для грубого соуса, смешайте его грубо.
Тип используемой гарам масалы зависит от выбора соуса. Некоторые люди не предпочитают крепкий гарам масала, так как им нравится, чтобы вкус рыбы преобладал. Но мы используем более крепкую гарам масалу. Также отрегулируйте количество масала по своему вкусу.

Альтернативные количества, указанные в карточке рецепта, предназначены только для 1x оригинального рецепта.

Для достижения наилучших результатов следуйте моим подробным пошаговым фото-инструкциям и советам над карточкой с рецептами.

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИЕ (только оценка)

Пищевая ценность

Рыбное карри

Количество на порцию

Калорий 309
Калории от жира 117

% Дневная стоимость*

жир 13г 20%

Насыщенный жир 2G 13%

Choleaterol 83 мг 28%

натрий 171 мг 7%

Калий

9000 мг 19%

Углеводы 11G 4%

Волокно 3G 13%

Сахар 4 г 4%

Белок 35г 70%

Витамин А 425 МЕ 9%

Витамин С 22.3 мг 27%

Кальций 43 мг 4%

Железо 1,8 мг 10%

Сельдь домашняя

Вкусная малосольная селедка по-домашнему. Приготовить отличную закуску из свежезамороженной сельди можно быстро и легко.

Сельдь по-домашнему

Вкуснейшая закуска – селедка с луком, в майонезе и горчице.Порций: 2 Ингредиенты Филе соленой сельди – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Майонез – 2 ст.л. Горчица зернистая – 1 ч.л. Петрушка или укроп – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу Дир…

Домашние друзья

Рецепт идеальных домашних друзей с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Домашний фриз

Рецепт идеального домашнего фриза с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Домашняя халва

Домашняя халва готовится достаточно просто, состоит из натуральных ингредиентов, очень вкусна и питательна. Его можно давать детям, не опасаясь химических добавок, ненужных ингредиентов или искусственных красителей. Ингредиенты Фундук (фундук) …

Домашняя «Нутелла»

Домашняя нутелла очень вкусная. Я бы еще добавила молотые в кофемолке орехи.Готовить: 20 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Сахар – 5 ст.л. (для любителей сладкого – больше) Мука – 1 ст.л. Какао – 2 ст.л. Сливочное масло – 40 г. Молоко – 1 стакан. Ванилин – по вкусу.

Домашняя панир

Панир — свежий сыр из коровьего молока с творожной текстурой. Имеет кисловатый вкус, не тает и не стареет. Состав всего из двух ингредиентов. Приготовление еды! Готовить: 45 минут Количество порций: 6-8 Ингредиенты Молоко – 1500 миллилитров Лимонный сок или уксус – 45 миллилитров…

Зефир дома

Простой рецепт вкусной выпечки – зефир. Этот десерт чем-то похож на зефир, но путать его с ним не стоит, ведь состав и форма у них совершенно разные. А вкус домашнего зефира не может быть. ..

Зефир дома

Воздушный и упругий зефир из доступных ингредиентов.Рецепт очень простой, а дома получаются крутые сладости. Ингредиенты Желатин растворимый – 12 г Вода – 60 мл для желатина + 60 мл для сахарного сиропа Сахар – 200 г Кукурузный сироп – 60 мл Ванильный сахар –…

Шаурма дома

Домашний рецепт нереально вкусной куриной шаурмы из самых свежих и вкусных продуктов. Лучший рецепт классической куриной шаурмы! Изюминкой рецепта станет очень необычный и вкусный авторский соус.Приготовление: 30 мин Подача…

Дом на Солянке

Для приготовления этой солянки используются те же мясные продукты, что и для солянки сборной. Но добавляется отварной картофель, нарезанный дольками. Благодаря этому домашняя солянка получается более сытной. Приготовление: 1 час 30 мин…

Фруктовое мороженое дома

Приготовить мороженое в домашних условиях просто, а главное, очень вкусно! Приготовление: 3 часа Количество порций: 6 Ингредиенты Сливки 33% жирности – 600-700 г Сгущенка – 200-250 г Приготовление Взбить жирные сливки, добавив сгущенку по вкусу (примерно 1/2-2/3 банки). Место в…

Плов Дома

Плов любят многие, но готовят его все по-своему. Плов родом из Азии, поэтому для его приготовления традиционно используется баранина. Но у меня дома это мясо не очень популярно, поэтому я готовлю плов из свинины. Конечно, плов, приготовленный на плите, бывает разным…

Свинина по-домашнему

Тонко нарезанное ароматное мясо, приправленное чесноком, всегда пригодится, а для пикника или дальней дороги буженина будет просто находкой.Приготовить дома натуральную буженину совсем не сложно, и для этого не требуется особых усилий,…

Куриная ветчина, дома

Куриный окорок по-домашнему получается вкусным, сытным и нежным. При желании вкус такой ветчины можно разнообразить не только специями, но и всевозможными добавками. Например, можно добавить вяленые помидоры, запеченный болгарский перец или жареный м. ..

Куриные наггетсы дома

Посмотрите, как приготовить куриные наггетсы в домашних условиях, вряд ли вы купите их в кафе или фаст-фудах.Получаются нежнейшие кусочки филе в панировке без вредных добавок. Настоящее варенье! Готовить: 1 час Порций: 5-7 Ингредиенты Куриное филе – 350 Грамм Яйца – 3…

Шоколадный шарик дома

Хотите научиться делать шоколадный шарик дома? Тогда взгляните на этот пошаговый рецепт и повторите его на своей кухне. Рекомендовать! Готовить: 4 часа Порций: 1 Ингредиенты Шоколадные капли – 1 Стакан Способ приготовления Растопить шоколад в водяной бане…

Чупа-Чупс дома

Готовим вкусные леденцы на палочке дома. Для приготовления натуральных леденцов «Чупа-Чупс» вам понадобится всего два ингредиента: фруктовый сок и сахар. Ингредиенты Фруктовый сок – 100 г Сахар – 180 г Проезд Выбираем сок по желаемому вкусу продукта . ..

Вкусная домашняя ветчина

Предлагаю приготовить домашнюю ветчину. Очень удобно использовать в качестве заменителя сосисок для бутербродов на завтрак.Кроме того, домашняя ветчина гораздо полезнее, поскольку готовится из натурального мяса. Ингредиенты Окорок свиной — 1-1,5 кг Соль — 70 г (2 ст. л.)…

Тесто фило в домашних условиях

Тесто фило не обязательно покупать в магазине – его очень легко сделать самому! Очень удачный рецепт теста фило из простых и доступных продуктов. Такое тесто получается очень тонким, в процессе раскатки оно не рвется при …

Картофель фри дома

Расскажу, как приготовить хрустящую картошку в домашних условиях! Сначала удалите, а затем добавьте крахмал для изысканного картофеля фри! Быстро, просто и ресторанно! Ингредиенты Картофель – 1 кг Кукурузный крахмал – 3-4 ст. л Растительное масло – для жарки Морская соль – по вкусу Проезд Кожура …

Рецепт рыбного филе во фритюрнице {Домашнее приготовление} CRISPY FRESH

Эти домашние рыбные филе во фритюре фантастические, быстрые и абсолютно свежие.Это не замороженное рыбное филе во фритюрнице. Свежее филе рыбы, такой как тилапия, треска или любая другая рыба, является основой этого полезного рецепта, приготовленного на воздухе.

Рыбное филе в аэрогриле

Быстрое и легкое тесто, а затем приготовление хрустящей корочки за считанные минуты — вот почему этот рецепт так популярен. Наш любимый способ подать это в салате, в тако, в бутерброде или в качестве закуски. Это отличный способ заставить детей есть полезные морепродукты. Просто добавьте несколько разных соусов к этому хрустящему рыбному филе (дети обожают их), и у вас будет быстрый и легкий ужин для всей семьи.Возможности безграничны, и это еще одна причина продолжать использовать фритюрницу для приготовления свежих и полезных блюд!

Видео: Рыбное филе во фритюре (хрустящее и вкусное!)

Какую рыбу лучше всего использовать для жареного филе?

  • Самый популярный выбор – белая рыба с твердой текстурой. Готовится хорошо, а когда рыба станет тверже, она не развалится. Очень нежные и тонкие белые рыбы, такие как морской язык, могут слишком легко развалиться.
  • Тилапия всегда была популярной белой рыбой.Вы даже можете сделать лосося, если вы любите более жирную рыбу.
  • Палтус или треска также являются хорошими вариантами. Хотя они дороже, они имеют отличную текстуру и хлопьевидную текстуру для жарки на воздухе. Замороженная свежая треска от Trader Joe — хороший и не слишком дорогой вариант. Просто сначала разморозьте свежую треску и удалите всю влагу из размороженной рыбы.
  • Ознакомьтесь с этим списком полезных рыб, из которых можно готовить.

Как обжарить домашнее рыбное филе на воздухе

  • Подготовьте свежую рыбу, промокнув ее от влаги. Если вы используете замороженную свежую рыбу, полностью разморозьте ее, а затем высушите излишки воды.
  • Нарежьте свежую рыбу на полоски шириной около 2 дюймов или можете оставить ее целым филе. Подготовьте яйца и панировочные сухари.
  • Осторожно! Будьте осторожны, опуская рыбу в яйцо и панируя. Это гарантирует, что он не оторвется от рыбы до того, как вы ее обжарите.
  • Вы можете прочитать все детали рецепта в поле рецепта ниже.

Рыбное филе во фритюрнице (домашнее и хрустящее)

Время приготовления: 14 минут

Общее время: 24 минуты

Филе рыбы, такой как тилапия, треска, палтус и даже лосось, — отличные варианты.Все скругления будут различаться по толщине, поэтому вам придется настроить время. Кроме того, все фритюрницы готовят немного по-разному, некоторые жарче или ближе к нагревательному элементу, чем другие. Как только вы приготовите свою первую партию, вы узнаете больше о том, что подходит для вашей модели фритюрницы и размера продуктов. Если вы используете замороженное филе, просто сначала разморозьте филе. Убедитесь, что панировка на филе полностью покрыта масляным спреем, иначе оно может приготовиться сухим и хрустящим, а не хрустящим. Хотите знать, какие масла и распылители лучше всего подходят для фритюрницы? Это написано на нашем дочернем сайте AirFryerWorld.com — отличная статья.

  • 1 фунт (454 г) филе рыбы, свежее или замороженное, размороженное
  • масляный спрей
  • 1 чайная ложка (5 мл) кошерной соли по вкусу
  • 1/2 чайной ложки (2,5 мл) черного перца по вкусу
  • 1 чайная ложка (5 мл) чесночного порошка
  • 1 чайная ложка (5 мл) паприки
  • 1 чашка (100 г) панировочных сухарей (или панировочных сухарей, измельченных свиных шкварок, миндальной муки — вам может понадобиться больше для более крупной панировки)
  • 1 (1) яйцо или больше при необходимости
  • Разогрейте аэрофритюрницу до 380°F/193°C в течение 4 минут.

  • Если филе большое, разрезать пополам или до нужного размера. Убедитесь, что они одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. Чем они толще, тем дольше они будут готовиться. Обсушите филе, затем слегка сбрызните маслом. Приправить солью, черным перцем, чесночным порошком и паприкой.
  • Поместите панировку в неглубокую миску. В другой миске взбить яйцо. Окуните филе в яйцо, дав стечь лишнему яйцу. Поместите покрытое филе в панировочные сухари (или панировку по выбору), а затем посыпьте сверху филе еще панировочными сухарями.Аккуратно вдавите панировочные сухари в филе, чтобы они прилипли к рыбе. Повторите этот процесс для всех кусочков рыбы.

  • Поместите перфорированную пергаментную бумагу или перфорированный силиконовый коврик (не обязательно, но настоятельно рекомендуется) в корзину или противень аэрофритюрницы и слегка смажьте маслом. Выложите рыбу в панировке в один слой на пергаменте (при необходимости готовьте партиями). Обильно сбрызните все стороны филе в панировке масляным спреем, чтобы покрыть все сухие места.

  • Обжаривайте на воздухе при 193°C в течение 8-14 минут, в зависимости от размера и толщины филе. Через 6 минут переверните филе. Слегка сбрызните все сухие места, затем продолжайте готовить в течение оставшегося времени или до тех пор, пока они не станут хрустящими и коричневыми, а рыба не будет готова. Подавайте с вашим любимым соусом: соусом тар-тар, горчицей, айоли и т. д.

Калории: 314 ккал, Углеводы: 27 г, Белки: 37 г, Жиры: 6 г, Насыщенные жиры: 2 г, Холестерин: 130 мг, Натрий: 1139 мг, Калий: 575 мг, Клетчатка: 2 г, Сахар: 2 г, Витамин А: 408 МЕ, Кальций: 89 мг , Железо: 3 мг

Курс: Основное блюдо, Закуска

Кухня: Фритюрница, Морепродукты

Калорийность: 314

Ознакомьтесь со всеми нашими рецептами —> Easy Air Fryer Recipes здесь

Как партнер Amazon и партнер других партнерских программ, мы можем зарабатывать на ваших соответствующих покупках. Мы можем получать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех расходов, связанных с запуском этого веб-сайта и тестированием рецептов. Спасибо за поддержку.

Можно ли запечь замороженную рыбу?

Замена красного мяса рыбой один или два раза в неделю — это быстрый способ сделать свой рацион более здоровым.

Изображение предоставлено: Энтони Боултон/iStock/GettyImages

Заменяя красное мясо рыбой один или два раза в неделю, вы быстро сделаете свой рацион более здоровым. Большинство морепродуктов готовятся быстро, поэтому подходят даже для самых занятых людей.Единственным недостатком является то, что рыба является в высшей степени скоропортящимся ингредиентом, поэтому проблематично держать ее под рукой для импульсивных приемов пищи.

Одним из решений этой головоломки является замороженная рыба. Его качество очень высокое, оно всегда рядом, когда нужно, а когда торопишься, его можно испечь из замороженного.

Совет

Если свежая рыба не всегда подходит для вас, держите под рукой быстрозамороженную рыбу и запекайте ее по мере необходимости.

Свежесть, заморозка и качество

Некоторые повара имеют сильное предубеждение против замороженных морепродуктов и считают их изначально некачественными.Если вы можете купить его свежим прямо с лодки или с завода по переработке, это, вероятно, правда. Однако качество рыбы быстро ухудшается, как только она оказывается вне воды.

Если вы не приложили усилий, чтобы наладить дружеские отношения с соседним торговцем рыбой, филе в вашей корзине может быть уже несколько дней.

С другой стороны, замороженная рыба подвергается мгновенной заморозке на судне или на перерабатывающем заводе почти сразу после того, как перестает двигаться. Это сохраняет его свежий вкус, а процесс высокоскоростной заморозки сводит к минимуму любое влияние на его текстуру.

Подробнее: Запеченная рыба с коричневым рисом и овощами

Выбор продукта

В морозильной камере вашего местного магазина, вероятно, есть широкий выбор морепродуктов, но некоторые из них лучше, чем другие. Если вам нужен вариант приготовления из замороженной рыбы, избегайте филе, которое смерзается в твердый «кирпич» рыбы. Вместо этого покупайте по отдельности быстрозамороженную (IQF) рыбу или филе, которые можно взять отдельно.

Если на упаковке написано IQF, но рыба слиплась, не покупайте.Это означает, что он разморозился и снова заморозился и больше не может быть безопасным для пищевых продуктов. Чтобы избежать этой ситуации, Mayo Clinic Healthy Lifestyle предлагает выбирать пакеты, расположенные ниже линии замерзания или в верхней части морозильной камеры. Также избегайте очень толстого филе или крупной целой рыбы; они готовятся дольше, и их лучше сначала разморозить.

Когда вы покупаете быстрозамороженную рыбу, немедленно положите ее в морозильную камеру, советует Университет Род-Айленда по обучению безопасности.

Подготовка замороженной рыбы

Если вы хотите приготовить блюдо из замороженной рыбы, достаньте из морозильной камеры соответствующее количество порций филе или небольшой целой рыбы, а затем снова запечатайте упаковку. Тщательно промойте рыбу под холодной проточной водой, пока духовка разогревается.

Многие переработчики защищают рыбу от морозильного ожога, покрывая ее тонкой ледяной глазурью, которую необходимо удалить. Даже неглазурованная рыба часто покрывается инеем, который следует удалить, чтобы избежать появления «неприятных» привкусов. Обсушите рыбу чистыми бумажными полотенцами, прежде чем приступать к запеканию.

В печи

У вас есть два основных варианта запекания замороженной рыбы.Чтобы запечь его всухую, разложите порции на противне, застеленном фольгой или пергаментной бумагой; затем почистите или слегка сбрызните их маслом. Выпекайте их при температуре от 425 до 450 градусов по Фаренгейту в течение 12-15 минут. Толстое филе может занять на несколько минут больше времени, и лучше перевернуть его в середине приготовления.

Второй вариант — запечь рыбу в соусе, например томатном соусе из свежих спелых помидоров, чтобы увлажнить ее и придать ей аромат.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.