Тигровые орешки что это такое: Тигровый Орех. Приготовление/Применение — Карпуша

Тигровые орехи

 

 


 


 

Тигровые орехи, или Чуфа, или Сыть съедобная, или земляной миндаль — многолетнее травянистое растение семейства Осоковые, культивируемое как пищевое растение из-за съедобных клубеньков на корнях.

Многолетнее растение (в культуре выращивается как однолетнее) высотой 30-90 см. Корневая система хорошо развитая, с множеством тонких корневищ, на которых образуется большое количество мелких продолговатых клубеньков длиной до 3 см и шириной 0,5-1 см. Окраска клубеньков от светлой до темно коричневой с желтоватым или розоватым оттенком. На поверхности имеется 3 — 6 поперечных бороздок. Мякоть белая, сладковатая на вкус, консистенция твердая, хрустящая. Тонкие прямые, трехгранные в сечении короткие стебли, растущие от клубней, несут многочисленные пучки плоских линейных жестких листьев шириной 3-10 мм.

Цветки мелкие, невзрачные, двуполые, собраны в зонтичное соцветие, опыляются ветром. В умеренных широтах чуфа нормально растет и образует клубеньки, но не цветет. На одном кустике может вырасти до 300–500 клубеньков. Их мякоть белая и сладкая.

Химический соста чуфы. Клубни чуфы обладают высокой пищевой ценностью. Их состав подобен составу оливы. Содержат жирное масло (20-36%), крахмал, глюкозу, белок, насыщенные и ненасыщенные кислоты, большое количество минералов, фосфор, кальций, магний, железо, витамины, особенно С и Е.

Масло чуфы по химическому составу близко к оливковому, оно низкокислотное, не высыхает и густеет при окислении. Содержит линолевую и линоленовую кислоты, большое количество олеиновой кислоты, витамина Е (альфа- и гамма токоферол – природный антиоксидант, не синтезирующийся промышленным путем).

Чуфа произрастает в областях Северного полушария с климатом от умеренного до субтропического. Родиной ее считается Средиземноморье и Северная Африка.

Некоторые исследователи полагают, что чуфа культивировалась еще в Древнем Египте, где имела важное пищевое значение. Археологи находили ее в гробницах II—III тысячелетий до н. э. Об этом растении упоминается в трудах Геродота, Феофраста и Плиния.

В Испанию чуфа была завезена арабами в средние века, и культивируется там в коммерческих масштабах, в основном в области Валенсия. В меньшей степени она культивируется в других странах Средиземноморья и в Гане. Чуфа, или земляной миндаль — культура малораспространенная, хотя обладает высокой питательностью и приятным вкусом.

В России чуфа стала известна с конца XVIII века под названиями зимовник и сыть, в настоящее время ее чаще называют чуфа или земляной миндаль.

Выращивают растение чуфу, ради мелких, сладких, миндального вкуса клубеньков — источника пищевого масла, которое густеет при комнатной температуре. Масло чуфы используют непосредственно в пищу как столовое масло и для изготовления кондитерских изделий. По вкусовым качествам оно не уступает оливковому. Оно также применяется в консервной промышленности, при изготовлении высококачественного мыла, как смазочное масло, как природный дизель, в текстильной промышленности

Применение и употребление чуфы. Клубни чуфы, которые образуются на корнях, имеют твердую оболочку и хрустящую плотную структуру, а также приятный сладковатый вкус. Их едят сырыми и запеченными. Перед употреблением в пищу чуфу на сутки замачивают в воде, а затем обжаривают. Свежая чуфа сладковата и по вкусу похожа на ядра лесного ореха, обжаренная напоминает миндаль. Из нее варят кофе и какао, делают очень вкусные торты и печенье, посыпая их размолотыми клубеньками, ее добавляют в шоколад, делают халву. Из верхушки чуфы можно получить сахар, а также крахмал или спирт.

Чуфа — это и кормовое растение. Надземную массу аппетитно поедают кони и овцы. Сено из надземной массы чуфы по качеству такое же, как сено из злаковых трав.

Листья чуфы также используют для изготовления бечевы (веревка), бумаги, изоляционного материала, подстилки и топлива.

Полезные свойства чуфы. Она обладает антиоксидантными, антисептическими, иммуномодолирующими, питательными, увлажняющими свойствами.

Чуфа в народной медицине используются; при сердечных патологиях, при желудочно-кишечных заболеваниях, для улучшения обмена веществ и деятельности пищеварительной системы, для снижения уровня “плохого” холестерина в крови и увеличивает уровень “хорошего”, уменьшает уровень триглицерида в крови, для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, расширяет сосуды, уменьшает риск образования кровяных сгустков, предотвращает артериосклероз, для стимулирования абсорбирования в костях, укрепляет костную материю, для предотвращения старения организма, предотвращает старение тканей и их сопротивляемость внешним неблагоприятным воздействиям благодаря высокому содержанию антиоксиданта токоферола.

Масло чуфы нашло применение и в индустрии красоты. Его включают в состав кремов для лица и тела, масок, средств для укрепления волос и ногтей.

 


 


 

 


Тигровый орех — а Вы уверены, что используете его правильно?

Тигровый орех является одной из самых популярных карповых прикормок, которые пользуются большим спросом у рыболовов по всему миру. Однако немногие знают, в чём заключается его главная особенность и почему так важно добавлять чуфу (он же тигровый орех) и состав Вашей карповой прикормки!

Что такое тигровый орех

Земляной миндаль, сыть съедобная, или чуфа представляет собой растение, у которого клубеньки на корнях можно использовать в пищу. Тигровый орех — название, пришедшее с запада, и прочно устоялось в обиходе рыболовов.  

Растение очень древнее, культивировалось ещё в Древнем Египте. В последствии тигровый орех был завезён в Испанию арабами в средние века. Сегодня в Валенсии он культивируется в промышленных масштабах, а также по всему Средиземноморью и странах Африки. 

Обладает высокой питательностью и очень приятным вкусом. В России больше известны названия зимовник, или сыть. Но сейчас уже почти все перешли на словосочетание «тигровый орех». 

Содержит в себе: 

  • около 20% жиров
  • около 20% крахмала
  • не более 4% белка
  • и целых 28% сахара (это очень важно!)

Стоит отметить, что чуфу употребляют в пищу не только карпы, но и люди. В Испании из него готовят сладкий прохладительный напиток, который называется орчата. А поджаренные и размолотые клубни идут в суррогат кофе. Масло их этого ореха по своему составу близко к оливковому. Его часто используют для изготовления кондитерских изделий и как столовое масло. Также орех используется производстве мыла.

Белок — сахар

С точки зрения питания карпа тигровый орех ценен именно благодаря большому количеству сахаров в своём составе. Сахар стимулирует выброс инсулина, который обладает антикатаболическим эффектом. Иными словами, препятствует быстрому распаду белка. Сахароза очень быстро усваивается и позволяет быстро повышать уровень того же инсулина, то есть пополнять запасы потраченной энергии. 

Для полноценной жизнедеятельности рыбам просто необходим белок. А чтобы его усваивать нужно много энергии. Которую в избытке даст сахар, содержащийся в тигровом орехе. Именно из-за недостатка энергии рыбам так тяжело весной питаться рыбными бойлами, которые содержат много белка. 

И тигровый орех служит здесь мостиком, который помогает рыбе усваивать Ваши питательные бойлы. Иными словами, тигровый орех просто незаменим в тех случаях, когда Вам нужно удерживать рыбу в своей точке и делать так, чтобы она не перенасыщалась, а продолжала питаться. Соответственно, никуда не уплывала из Вашей точки.

Какой орех лучше выбрать

Наверное, лучшим вариантом будет купить тигровый орех в сыром виде, а потом самостоятельно его приготовить. Готовить его совсем недолго, нужно лишь варить его до состояния, когда он будет легко разгрызаться зубами. Не бойтесь — натуральный орех совершенно безвреден для здоровья.

Плюсом самостоятельного приготовления ореха является то, что он не содержит никаких консервантов и Вы всегда можете использовать свежайший продукт. Многие рыболовы варят орех прямо на воде из водоёма и с едва дав ему остыть сразу же начинают использовать в прикормке. Это самый лучший вариант. 

Как правильно приготовить тигровый орех

Рецептов приготовления ореха существует целое множество. Но в основном они похожи. Орех замачивается, а затем варится. Кто-то замачивает на пару часов перед рыбалкой, кто-то дольше. Но вообще, чем дольше орех находит в воде, тем больше он раскрывается. За сутки орехи, как правило лишь впитают небольшой процент воды и после варки они раскроют не более трети своего потенциала.  

Более продолжительное замачивание позволяют насытить орехи большим количеством ферментов. С течением времени углеводы расщепляются и преобразуются в сахар, который и есть наша главная цель! Учтите, что при долгом вымачивании, нужно следить за водой. Как только почувствовали неприятный запах — нужно менять на новую. Некоторые рыболовы вымачивают орех чуть ли не неделю, пока орех не набухнет и приобретёт несколько побледневший вид.

Далее орехи нужно сварить. Обычно процесс варки занимает не более 30-40 минут. Нужно дать им остыть и орехи готовы к использованию! Добавляйте тигровый орех в спод-миксы, насаживайте на волос, кружите в стике. В общем, всё то же самое, что и с обычными бойлами.

Когда консервированный орех лучше

Консервированный орех лучше только в случае острой нехватки времени. Ну вот нет у Вас возможности, или места для замачивания орехов. В таком случае консервированные орехи от известных производителей станут хорошей палочкой-выручалочкой. Во всех остальных аспектах, приготовление ореха собственными силами в разы лучше и эффективнее.

Полное или частичное копирование без согласования с редакцией портала запрещено

А Вы используете тигровый орех в спод-миксе? Пишем в комментариях!

Купить сухой тигровый орех можно тут

Тигровые орешки для карпа

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

Мы в социальных сетях – подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Оглавление:

Одной из самых эффективных насадок при ужении карпов являются тигровые орешки. Они используются преимущественно в донных оснастках. Данная приманка хороша и в прикормке. С ее помощью можно собрать карпов на точке ловли за короткое время.

В данной статье рассмотрим, как правильно использовать тигровые орешки, в каких случаях и условиях они наиболее эффективны.

Особенности тигровых орешков

Когда тигровые орехи только появились в свободной продаже, то не все рыболовы правильно использовали их. Однако чуть позже все стало на свои места, и сегодня практически каждый карпятник знает, как применить эту насадку и прикормку.

Тигровые орешки хорошо хрустят. Возможно они в чем-то напоминает улиток, которыми так любит питаться карп. Вкус у орешков приторно-сладкий. Как раз такой и нравится карпам и сазанам. Если сравнивать питательные качества улиток и орешков, то первые более полезны. Тигровый орешек – это все-же больше приманка и что-то вроде десерта. При употреблении их желудок рыбы не переваривает, а пропускает. Получается интересная ситуация: карпы поглощают орешки, и они выходят практически нетронутыми из тела. По этой причине и был сделан вывод о вредности орешек для организма карпов. Но это в том случае, если они используются в качестве прикормки.

Весьма эффективной добавкой, которая используется совместно с прикормками, является аттрактант Dynamite bait. Это выжимка тигровых орехов, смешанная с маслами. При попадании в воду она начинает сразу же работать, от нее исходят ароматы, которые достаточно быстро приманивают карпов.

Если сравнивать тигровые орешки с бойлами, то можно констатировать тот факт, что они ничем не хуже. Есть бойлы, которые сделаны на основе тигровых орехов. Но опять же, в некоторых случаях лучше работают орешки, а иногда только бойлы на их основе.

На первых порах орехи имели один и тот же размер и не особо отличались по своим свойствам. Однако скоро появилось очень много видов этой насадки и прикормки. Сейчас они продаются в баночках с ароматическими жидкостями.

Основными плюсами тигровых орешков являются тот факт, что на них не претендует мелкая рыба. Не столь важно, сколько мелкого карася, плотвы, уклейки, окуня или ротана есть в данном месте, все-равно насадка будет нетронутой до прихода карпа. И второй очень большой плюс в том, что карп просто обожает эти орешки. Такое впечатление, что разработчик тигровых орешков читает мысли и желания этой большой рыбы. Он абсолютно точно угадал с данной насадкой. Не раз случалось так, что при ловле 3-4-мя удилищами карп клевал на тех, на которых насадкой были тигровые орехи.

Еще одним плюсом орехов является то, что их можно использовать очень экономно. Одной небольшой баночки может хватить на 2-3 рыбалки, если использовать 2-3 удилища. Не всегда требуется и прикормка при ужении карпа. Бывает, что он быстро оказывается вблизи насадки и активно приступает к дегустации.

Ловить на тигровые орешки можно по холодной и теплой воде. Этот факт давно установлен рыбаками. В середине весны и осени карп охотно клюет на орехи, отказываясь при этом от других насадок.

Как указывалось ранее, карп не насыщается орешками. Получается, что нельзя переборщить, если кормить точку этими деликатесами. Случаются, конечно, паузы и в такие периоды, когда карп не хочет брать на тигровые орехи. Но происходит это не от насыщения, а по другим причинам. Просто в это время следует подобрать ключик к рыбе, определив опытным путем, какую именно насадку он предпочитает в этот день.

Тигровые орешки имеют длительный срок использования. Залитые вязкой жидкостью, они сохраняют все свои качества не один год. Они практически не портятся, если хорошо приготовлены.

Минусами тигровых орехов является то, что ни не так дешевы, как хотелось. Это связано с тем, что их трудно и достаточно долго готовить. Еще один момент связан с тем, что если орехи не очень качественные, то они могут не привлекать, а отпугивать рыбу. Поэтому необходимо внимательно изучать данный продукт перед его покупкой в магазине. И еще один нюанс заключается в том, что орехи необходимо хранить к герметичной таре. Если они не в ликвиде, то всегда плотно закрывайте их крышкой и не оставляйте на солнце. Реальный срок хранения орехов всегда больше указанного на таре, если не оставлять их на солнце и хранить в пищевой баночке.

Как самостоятельно приготовить тигровые орешки?

Некоторые рыболовы пробуют сами готовить тигровые орехи. Для этого необходимо их купить. Они продаются в мешках по 1 и 2 кг. Орешки являются отборными и их можно доводить до нужной кондиции, соблюдая определенную рецептуру.

Лучше приобретать орешки в рыболовных магазинах или на рынке, но у проверенных продавцов. В противном случае можно купить не очень качественный продукт, эффект от которого будет весьма сомнительным. Это приблизительно как с макухой. Брать нужно только хорошо пахнущую и свежую продукцию.

Начальный этап приготовления заключается в том, что они замачиваются в воде. Для этого потребуется пластиковая тара для пищевых продуктов. Орешки высыпают в емкость и заливают их таким образом, чтобы вода их полностью покрывала. Далее оставляют их на двое суток настаиваться.

После этого необходимо проварить орешки в течение 30 минут. Засыпаем их в кипящую воду, и выставляем маленький огонь. Такая термическая обработка «закалит» продукт и увеличит срок его годности.

Если все сделать правильно, то мы получим сладкие шарики, которые липнут к рукам. Получившийся кисель можно залить в бутылки, и также использовать на карповой рыбалке, добавляя его в прикормку.

Использование тигровых орешков

Перед использованием в орешках необходимо сделать отверстие. Для этого целесообразно использовать небольшие сверла. Они продаются наборами и имеют различный диаметр. Диаметр выбираете с учетом толщины лески и крючка.

Ни в коем случае не пробуйте делать дырочки при помощи иголок для бойлов. При таком способе велик риск получить травму или сломать иглу, не добившись желаемого результата. Разве что это можно делать сразу после варки. Но для этого необходимо знать необходимый диаметр отверстия.

Сухой орех очень легко раскалывается. Поэтому идеальным вариантом будет использование тонкого сверла. Размер орехов варьируется между 0,5 и 3 см. Поэтому лучше иметь набор сверл для разных орехов.

Насаживать орехи лучше на волосяной оснастке, как бойлы. Вот так это должно выглядеть:

Чтобы приподнять орешек над дном, необходимо насадить шарик пенопласта, как на фото выше.

При подготовке прикормок с использованием тигровых орехов обязательно используем кисель, который получился у нас при варке. Сухую смесь можно использовать на ваше усмотрение. Предпочтение, естественно, отдается карповым с большим количеством крупных ингредиентов.

Довольно успешно используют тигровые орешки в фидерной ловле. Особенно эффективны они при ужении карпов на стоячих водоемах с использованием мелкодисперсной прикормки. Мелкие частицы быстро отделяются, а орешки остаются на дне.

В последнее время достаточно эффективно используют искусственные тигровые орешки, пропитанные жидкими ликвидами с различными ароматами.

После окончания рыбалки, если остался кисель, то его не нужно выбрасывать. Он хорошо сохраняется в замороженном виде. На следующей рыбалке он будет таким же эффективным средством для привлечения карпов.

Всё о карпах:

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях – через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки – подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Статьи по онкологии – популярные и научные публикации для пациентов


Тигровый орех – что это?


Что называют орехом, но таковым не является? Все правильно, это тигровый орех, его также называет «чуфа», «сыть съедобная» или «земляной миндаль».


Как ни странно, он не имеет ничего общего с орехами и безопасен для людей с аллергией на них.


Тигровый орех, на самом деле, представляет собой клубень крупного растения Cyperus esculentus, широко распространенного в Испании. Однако во многих других странах его называют сорняком.


Из тигрового ореха часто делают сладкий напиток орчата, похожий на молоко и особенно популярный в Испании.


Чуфа – это не только вкусный перекус или основа для напитка. Она также богата антиоксидантами и способна предотвращать развитие заболеваний сердца.

Что такое тигровый орех?


Cyperus esculentus является одним из первых зарегистрированных растений, культивируемых в Древнем Египте. Из него готовили пиво, жарили и подавали с медом. Тигровые орехи также использовали в лечебных целях в качестве перорального препарата или клизмы.


Сегодня самым крупным производителем земляного ореха является Испания, в Валенсию эта культура была привезена арабскими путешественниками. Тигровый орех также произрастает в США, некоторых странах Африки и Латинской Америки.


В некоторых культурах его едят сырым или используют в качестве корма для животных. Испаноязычные культуры готовят из земляного миндаля напиток «орчата». В США растение называют сорняком.


Но это совсем не сорняк. Недавнее исследование показало, что тигровый орех может быть новой формой биотоплива. Он используется в изготовлении рыболовной приманки и косметических продуктов, замедляющих старение.

Польза для здоровья

1. Содержит большое количество антиоксидантов


В организме свободно текущие молекулы кислорода могут образовывать свободные радикалы, вызывая окислительное повреждение (оксидативный стресс). Это повреждение со временем может привести к заболеваниям, например, болезни сердца и раку.


Чтобы защитить себя от оксидативного стресса, необходимо употреблять продукты с высоким содержанием антиоксидантов, например, тигровый орех. Витамин Е и олеиновая кислота в составе чуфы помогут защитить организм от заболеваний.


В зависимости от способа обработки количество антиоксидантов меняется. Так, для приготовления орчаты используются пророщенные тигровые орехи, в которых антиоксидантов больше, чем в сырых.

2. Является богатым источником клетчатки


Одна порция тигровых орехов содержится 10 граммов пищевых волокон, что составляет около половины от суточной нормы. Клетчатка является важным элементом в рационе питания.


Попадая в пищеварительную систему, клетчатка проходит по тракту, захватывает токсины, мусор, жир и холестерин и выводит из организма.


Пищевые волокна дают чувство насыщения, поддерживают пищеварение, предотвращают развитие заболеваний сердца и диабета, способствуют потере веса. В тигровых орехах клетчатки содержится больше, чем в таких продуктах, как семена киноа и чиа.

3. Обладает антибактериальными свойствами


Чуфа обладает способностью бороться с бактериями в организме человека. Одно исследование, опубликованное в журнале «Ancient Science of Life», обнаружило, что экстракты Cyperus esculentus оказывают антибактериальное действие на ряд патогенов, опасных для человека, включая сальмонеллу и кишечную палочку.


Cyperus esculentus также входит в список съедобных растений, которые могут быть использованы против бактериальных инфекций, в частности, против инфекций, которые в развитых странах являются устойчивыми к антибиотикам.


Для здоровья каждого человека важно присутствие в рационе продуктов, укрепляющих иммунитет, среди которых тигровый орех. Продукты, обладающие антибактериальными свойствами, помогают справиться с инфекциями и вирусами.

4. Играет роль пребиотика


Тигровые орехи не только убивают опасные бактерии, но и помогают работе желудочно-кишечного тракта, выступая в качестве «устойчивого крахмального» пребиотика. Пребиотики являются источником энергии для хороших кишечных бактерий, благодаря которым пищеварительная система работает правильно и без сбоев.


Резкое изменение микрофлоры кишечника может привести к временному расстройству желудка, в то время как пребиотики ее нормализуют. Они помогают справиться с газообразованием и вздутием. Умеренное употребление тигровых орехов помогают справиться с метеоризмом и диареей.

5. Контроль диабета


Нерастворимая клетчатка в тигровых орехах помогает контролировать уровень сахара в крови, так как она представляет собой тип углеводов, который не влияет на сахар.


Исследование 2015 года, опубликованное в журнале «Journal of Pharmacy & Bioallied Sciences», изучило влияние растения Cyperus rotundus, имеющего те же антиоксидантные свойства, что и чуфа, на мышей с диабетом. Спустя три недели ученые обнаружили, что лечение оказало положительное влияние на протекание заболевания.


Результаты позволяют предположить, что тигровый орех может быть использован как часть лечения диабета.

6. Снижает уровень холестерина


Холестерин бывает разный, и необходимо поддерживать здоровый уровень каждого из них. Доказано, что тигровые орехи способны понизить уровень холестерина ЛПНП благодаря содержанию клетчатки.

7. Поможет улучшить сексуальную жизнь


Предварительное исследование 2015 года изучило то, как потребление земляного миндаля влияет на копулятивное поведение самцов крыс. Результаты эксперимента показали, что тигровые орехи улучшают половую активность грызунов, что также указывает на вероятную пользу для мужчин с сексуальными проблемами.


Помимо других факторов крысы показали повышенный уровень тестостерона и более короткий перерыв между спариваниями.

Питательные свойства


Одна порция тигровых орехов (30 граммов) содержит приблизительно:

  • 120 калорий
  • 9 г углеводов
  • 2 г белка
  • 7 г жира
  • 10 г клетчатки
  • 1,8 мг железа (10% от РСН)
  • 28 мг магния (7% от РСН)
  • 1,1 мг цинка (7% от РСН)
  • 215 мг калия (6% от РСН)
  • 0,1 мг витамина В6 (5% от РСН)


Также тигровые орехи содержат много витамина Е и других антиоксидантов.

Риски и побочные эффекты


Чуфа вызывает аллергическую реакцию только в очень редких случаях. Если Вы почувствовали какие-либо симптомы аллергии, немедленно прекратите употребление клубней и обратитесь к врачу.

Заключение

  • Тигровый орех не является орехом, он абсолютно безопасен для людей, чувствительных к ним.
  • Его часто используют для приготовления напитка, похожего на молоко, которое называется орчата. Напиток особенно популярен в Испании.
  • Тигровый орех содержит большое количество антиоксидантов, клетчатки, он также обладает антибактериальными свойствами, помогает контролировать диабет, снижает уровень холестерина ЛПНП и повышает сексуальную активность.
  • В США растение Cyperus esculentus считается сорняком. Но это не просто сорняк, недавно ученые пришли к выводу, что он может стать новой формой биотоплива. Тигровый орех используется при производстве рыболовной наживки и косметических средств, замедляющих процессы старения.


Вы можете оставить заявку на плановую госпитализацию на нашем сайте и мы свяжемся с Вами.

Блинчики с мукой из тигрового ореха (палео) – Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉 шпилькадоляTweet0 Поделиться

Когда в прошлом месяце я посетил Expo West, я встретился с сотрудниками Organic Gemini, компании, которая производит удивительные, качественные продукты питания с акцентом на тигровые орехи. Когда я попробовал их сырую гранолу и все их вкусные напитки Horchata, я сразу понял, что эти продукты попадут на мою кухню. В восторге от добавления новой безглютеновой и / или зерновой муки в свой хлебопекарный арсенал, я связался с брендом.

Мне потребовалось всего пара рецептов с использованием Близнецы-тигровая мука из органического Близнеца, чтобы я влюбился в вещи. Мало того, что это прощает супер по сравнению с другой мукой без зерна (например, вам не нужно иметь идеальное соотношение яичного золота к жиру и жидкости к муке), но я считаю, что в моей пищеварительной системе это намного проще, чем в муке миндаль и кокосовая мука. Кроме того, в сочетании с мукой из тапиоки текстура муки из тигрового ореха очень похожа на текстуру цельной пшеницы. Теперь я представляю себе, как испечь каждый маффин, известный человеку, с помощью этой волшебной смеси.

Итак … тигровые орешки … что это такое и как мы можем включить их в нашу кухню? Тигровые орехи – это на самом деле маленькие вязкие клубни (а вовсе не орехи!), Которые происходят из Африки и являются важной частью рациона человека на протяжении тысячелетий. Оказывается, тигровые орешки были большой частью рациона и следов нашего палеолитического предка, найденного в египетской гробнице 6000 лет. Я

Несмотря на огромную роль, которую маленькие клубни играли в культурах за рубежом, они не создавали волн в американской кухне до недавнего времени, потому что условия выращивания планеты не идеальны в США. UU. сырые, жареные, сушеные, измельченные в муку и запеченные или гидратированные в тигровом молоке или прессованные в масле, Обычно круглые клубни сушат перед хранением для предотвращения порчи и повторно увлажняют перед употреблением.

Вот что вам нужно знать о муке TigerNut:

  • Отличный источник резистентного крахмала, который представляет собой пребиотическое волокно, которое сопротивляется пищеварению и питает наши здоровые пробиотические бактерии.
  • Естественно без глютена и без зерна.
  • Он имеет зернистую структуру, похожую на миндальную муку. В сочетании с мукой из тапиоки вы получаете пушистую консистенцию, похожую на обычную цельнозерновую или цельнозерновую муку.
  • Содержит ореховый, слегка маслянистый вкус. Я бы сравнил вкус с попкорном, слегка намазанным маслом.
  • Его можно использовать в выпечке, от печенья и батончиков до быстрого хлеба и даже блинов, как показано в этом рецепте.
  • Для получения дополнительной информации о Tiger Nuts и TigerNut Flour, смотрите эту страницу.

Теперь поговорим о блинах. Если вы знакомы с блинчиками без зерна, вы знаете, что они могут быть немного неприятными в улье. Соотношение между влажным и сухим может быть немного сложным, для их приготовления требуется больше времени, чем для приготовления обычных блинов, и, если формула не будет правильной, они могут легко высохнуть или раскрошиться. По сути, беззерновые блины являются сложной задачей; однако, они игнорируют все шансы и они …

Следуйте за нами

Pinterest!

  • Это пушистый, нежный, мягкий и жевательный.
  • Орехово-масляный аромат
  • Требуется только 4 ингредиента: мука из тигрового ореха, мука из тапиоки, яйца и немного молока (я использовал миндальное молоко)
  • Они держатся очень хорошо и их не сложно перевернуть, в отличие от типичного беззернового блина
  • Не тратьте больше времени на приготовление и приготовление, чем обычные блины

Если вы хотите по-настоящему полюбить этот рецепт, вы можете заменить половину молока спелым бананом на блины с банановым хлебом. Вы также можете использовать цельное кокосовое молоко вместо миндального молока для более насыщенного вкуса и добавить любой подсластитель по вашему выбору в тесто. Чувствуете, как пюре из моркови, чтобы сделать блины из морковного пирога? Перейти на это! Хотите добавить безглютеновые овсяные хлопья и изюм к блинчику из овсяного печенья с завтраком? Ты делаешь это, дорогой.

Как видите, мне понравились блины со свежими ягодами, миндальным маслом, нарезанными кусочками тигровых орехов и медом. Вы можете пойти по маршруту с маслом и кленовым сиропом, пойти за арахисовым маслом и бананом, приготовить веселый и игривый фруктовый компот, приготовить завтрак из блинчиков с самми, с яйцами, сосисками, беконом, ветчиной, чем угодно! либо! Есть множество вариантов превратить этот базовый рецепт блинной муки из тигрового ореха в любой мечтательный горячий пакет на ваш выбор.

Ставь их высоко!

Блинчики с мукой из тигрового ореха

Время приготовления: 10 минут.

Время приготовления: 15 минут.

Общее время: 25 минут

Количество порций: 9 блинов

  • 2 больших яйца

  • ½ чашки несладкого миндального молока см. Примечание *

  • 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

  • 3/4 стакана ореховой муки

  • 1/2 чашки муки из тапиоки

  • Щепотка морской соли

  • Кокосовое масло для приготовления пищи

Дополнительные аксессуары:
Служить:
  • Нарезанный тигр

  • ягоды ежевики

  • Миндальное масло

  • мед

  1. Взбейте в миске яйца, миндальное молоко и ванильный экстракт. Добавьте муку TigerNut, муку тапиоки и морскую соль (и корицу, если добавите). Размешайте до получения однородной массы, и получится густое тесто (Примечание: в качестве альтернативы вы можете добавить все ингредиенты в блендер и перемешать до смешивания).

  2. Нагрейте неглубокую сковороду среднего размера на среднем огне и добавьте достаточно кокосового масла, чтобы щедро покрыть поверхность (около 2 столовых ложек).

  3. Отмерьте ¼ чашки теста и вылейте в горячую сковороду. Варить, пока стороны не станут твердыми, примерно 1-2 минуты. Поверните и готовьте на другой стороне еще 1-2 минуты, пока не приготовитесь. Повторите эти действия для оставшегося теста (Примечание: я обычно готовлю 2 блина за раз в 12-дюймовой сковороде).

  4. Подавать со столовой ложкой миндального масла, свежих фруктов, меда и нарезанных тигровых орехов.

Этот пост спонсируется Organic Gemini. Они все мои мнения.

шпилькадоляTweet0 Поделиться harinanuezPaleopanquequestigre

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Хозяйке на зметку: Мука из тигрового ореха


Это крахмалистый порошок, приготовленный из корнеплодов, а не из орехов, как следует из  названия. Это означает, что люди с аллергией на орехи, а также те, кто придерживается низкоуглеводной, безглютеновой и палео-диеты, могут наслаждаться продуктами из тигрового ореха. По мере того как эти диеты набирают популярность, мука из тигрового ореха становится все более популярной на полках здорового питания по всему миру.


Мука из тигрового ореха изготавливается из клубня осоки Чуфы, также называемой ореховой травой, желтой ореховой травой, осокой тигрового ореха, съедобным галингалом, водяной травой и земляным миндалем. Это растение, которое произрастает по всей Северной Африке, Соединенным Штатам, Мексике, некоторым частям Южной Америки, Средиземноморью, Индии и Ближнему Востоку и обычно носит название тигровый орех.


Археологи обнаружили следы этого корня в раскопках. Хотя древние люди, вероятно, использовали тигровые орехи по-разному, маловероятно, что они использовали их в качестве муки из-за необходимой обработки.


Мука из тигровых орехов производится путем обжарки тигровых орехов и переработки обжаренных корней в мелкий порошок. Можно добавить муку из тигрового ореха в выпечку или в суп или тушеное мясо. Она также может быть использована для сгущения или ароматизации различных продуктов — от варенья до мороженого.


Мука из тигрового ореха немного слаще, чем другие виды муки, благодаря натуральным сахарам в корне. Лучше всего смешать этот ингредиент с другой мукой (например, кокосовой или миндальной) для достижения наилучших результатов в выпечке. Используйте ее в качестве связующего ингредиента в овощных бургерах, пирожках с черной фасолью, мясном рулете и других пикантных блюдах.

Какой орех на вкус?


Клубень имеет мягкий, ореховый вкус со слегка сладковатой и землистой эссенцией корнеплода. Эти нюансы добавляют тонкие нотки к любому блюду, которое вы готовите из муки из тигрового ореха.

Рецепты из муки тигрового ореха


Мука из тигрового ореха популярна в палео-и безглютеновых диетах. От десерта до завтрака и ужина существует множество вкусных способов употребления этого продукта. Например: чизкейк из тигрового ореха, песочное печенье из муки тигрового ореха, блины и т.д.

Где купить


Мука из тигрового ореха не так распространена, как другие альтернативные виды муки, такие как миндальная, нутовая и кокосовая. В России мы, к сожалению, не нашли производителя муки из тигрового ореха, хотя можно купить сам  тигровый орех. Муку же пока можно заказать только на иностранных специализированных сайтах.

Как хранить


Корнеплоды имеют более короткий срок хранения, чем зерновые, что важно иметь в виду при хранении муки из тигрового ореха. Храните плотно закрытой в контейнере или банке в прохладном, сухом месте и используйте в течение нескольких недель после открытия упаковки или храните плотно закрытой в холодильнике, чтобы сохранить до двух месяцев.

Польза


Тигровые орехи богаты пребиотической клетчаткой, железом, калием, белком, магнием, цинком и витаминами Е и С. Замена небольшого количества мукой из тигровых орехов в рецепте, требующем пшеничной или другой муки, может добавить дополнительные полезные преимущества в рецепт.

Оснастка для ловли карпа на тигровый орех | Публикации | Рыболовные снасти и товары для туризма оптом

По совершенно непонятным причинам тигровые орешки часто оказываются забытым, в недостаточной степени востребованным оружием в арсенале карпятников. А ведь это невероятно эффективная приманка, у которой гораздо больше достоинств и возможных вариантов применения, чем многие себе представляют. Орешки знамениты своей недоступностью для любой другой рыбы, и это крайне полезное свойство послужило одной из основных причин их коммерческого успеха в карпфишинге, однако они ещё и воистину прекрасно привлекают карпа, а потому вовсе не заслуживают использования лишь в качестве пугала для лещей, карасей и прочих нежелательных обитателей карповых водоёмов. Когда «тигры» только появились на рыболовном рынке, они на ряде водоёмов почти сразу же попали под запрет, поскольку при неправильном приготовлении, которым грешили некоторые неопытные карпятники, могли нанести вред рыбе. Однако в наше время, при наличии в магазинах весьма обширного ассортимента готовых к использованию приманок Tiger Nut и продукции на их основе, эта опасность, по сути, исчезла. Были времена, когда рыболовам предлагались тигровые орешки лишь стандартного размера и вкусо-ароматического профиля, сегодня же рынок предлагает множество различных вариантов, а лидером в разработке новых, весьма интересных продуктов на основе тигровых орешков является компания Dynamite Baits. Её нынешняя линейка продуктов Tiger Nut чрезвычайно обширна, и практически каждый карпятник, желающий добиться больших успехов, рано или поздно приходит к их использованию – эти новые продукты действительно обеспечивают то самое заветное «небольшое отличие»! Британский поклонник «динамитовской» продукции Джейк Лунд (Jake Lund) является большим энтузиастом ловли карпа на тигровые орешки. С их помощью ему много раз удавалось добиться выдающихся результатов, причём очень часто в ситуациях, когда окружающие упорно и безуспешно ловили на бойлы. Мы встретились с Джейком на берегу, чтобы разузнать о его секретах ловли карпа с применением этой явно недооценённой приманки. Ловлю на тигровые орешки не следует слишком усложнять: учитывая тот факт, что обычно карп видит эту приманку крайне редко, он, сталкиваясь с нею, часто теряет всякую осторожность и с чрезвычайной лёгкостью может попасть впросак. Предлагаю вашему вниманию простую, но эффективную оснастку, которую я всегда применяю при ловле на тигровый орех.

Полная новость: Островок рыбака

6 полезных свойств тигрового ореха для здоровья

Польза тигрового ореха очень велика. Их выращивали веками и использовали во многих кухнях. Первыми их использовали нигерийцы, а испанцы использовали эти орехи для приготовления сливочного напитка под названием орчата.

Польза этих орехов изучается. Богатый питательный профиль делает их популярными среди любителей здорового образа жизни. Узнайте больше об этих орехах, их питании и пользе. Продолжить чтение.

Что такое тигровые орехи?

Тигровые орехи также известны как орехи чуфа или земляной миндаль.Это небольшие корнеплоды (также называемые клубнями). Наличие полос на их внешней стороне дало им название тигровых орехов.

Тигровые орехи размером с нут со слегка сладким кокосовым привкусом. Они крахмалистые и волокнистые, и их немного трудно жевать. Они являются идеальным вариантом для перекуса, поскольку вы можете насладиться их орехово-сливочным вкусом и пополнить запас клетчатки в течение дня.

Помимо полезных свойств клетчатки, эти орехи обладают и другими важными преимуществами.

В чем польза тигрового ореха для здоровья?

1. Может помочь похудеть

Клетчатка является неотъемлемой частью нашего ежедневного рациона. Это помогает лучшему пищеварению и экскреции и снижает риск высокого уровня холестерина (например, сердечных заболеваний).

Порция тигровых орехов содержит около 10 граммов клетчатки. Клетчатка также способствует снижению веса. Это заставляет вас чувствовать себя сытым дольше и способствует насыщению, тем самым уменьшая тягу к еде.

Исследование, проведенное в 2009 году, подтверждает, что высокое содержание клетчатки в тигровых орехах делает их важным дополнением к здоровому питанию (1).

2. Способствует пищеварению

Тигровые орехи богаты клетчаткой (1). Клетчатка увеличивает объем вашего стула и помогает переваренной пище в желудке легко перемещаться по кишечнику (2). Это также помогает лучше усваивать питательные вещества из переваренной пищи и снижает вероятность запоров за счет увеличения разнообразия микробиома (хороших бактерий) в кишечнике.

Тигровые орехи также содержат определенные ферменты, такие как липазы, амилазы и каталазы, которые помогают расщеплять пищу в желудке и облегчают метеоризм, диарею или расстройство желудка (3).

3. Может снизить уровень сахара в крови

Клетчатка в орехах замедляет всасывание сахара в кишечнике.

Тигровые орехи также содержат большое количество аргинина, аминокислоты, которая стимулирует чувствительность к инсулину (4).

Недавнее исследование было проведено на крысах-диабетиках для определения способности смеси обезжиренных соевых бобов и муки из тигрового ореха снижать уровень глюкозы. Было обнаружено, что употребление теста, приготовленного из комбинации этих видов муки, значительно снижает уровень сахара в крови у крыс с диабетом (5).

4. Может улучшить здоровье сердца

Тигровые орехи содержат большое количество МНЖК (мононенасыщенных жирных кислот). Известно, что МНЖК снижают уровень плохого холестерина (ЛПНП) и повышают уровень хорошего холестерина (ЛПВП) в организме. Это в конечном итоге снижает риск сердечных заболеваний и инсульта (6).

Тигровые орехи также богаты аргинином (как упоминалось выше), аминокислотой, которая помогает организму вырабатывать оксид азота. Оксид азота расширяет кровеносные сосуды и снижает кровяное давление (7).

5.Действовать как афродизиак

Исторически тигровые орехи использовались в качестве афродизиака для повышения либидо. Они особенно популярны среди африканских мужчин, которые в течение нескольких поколений употребляли тигровые орехи для увеличения количества сперматозоидов и лечения эректильной дисфункции.

Несколько исследований на крысах подтверждают, что регулярное употребление тигровых орехов может стимулировать сексуальную активность, о чем свидетельствует повышение уровня тестостерона (8), (9).

6. Повышение иммунитета

Тигровые орехи полезны для иммунной системы.

В исследовании, проведенном в 2009 году, экстракты тигрового ореха продемонстрировали максимальную эффективность против бактерий E. coli, Salmonella, и Staphylococcus (10), (11).

Преимущества тигрового ореха. Сделать их неотъемлемой частью ежедневного рациона — это один из способов улучшить свое здоровье. В следующем разделе мы увидим различные питательные вещества в тигровых орехах, которые отвечают за их полезные качества.

Каков пищевой профиль тигровых орехов?

Мы уже установили, что тигровые орехи содержат большое количество клетчатки, но это не единственное питательное вещество, которое они содержат.

Эти орехи также содержат здоровое количество жирных кислот омега-6 и омега-9, которые отлично подходят для сердца. Ниже приведен пищевой профиль тигровых орехов:

Технические вещества Значение на 100 г
Omega 6 жирных кислот

12%

Олеиновая кислота (омега 9 жирных кислот)

71%

Калории

~ 450kcals

Углеводы

46g

Сахар

18г

Белок

5. 5 г

Клетчатка

~24-32 г

Теперь мы знаем, насколько питательными могут быть тигровые орехи. Но как ты их ешь? Как включить их в свой ежедневный рацион?

Как вы едите тигровые орехи?

Есть много способов насладиться этими вкусными орехами:

  • Ешьте их такими, какие они есть. Это лучший способ употребления тигровых орехов. Это очень полезный и вкусный вариант перекуса. Вы также можете смешать их с орехами и приготовить смесь.
  • Некоторым людям может не нравиться есть их сырыми, так как их нужно немного жевать. В этом случае можно замочить их на некоторое время в воде и немного посолить. Это сделает орехи более съедобными и вкусными.
  • Приготовьте орчату в испанском стиле. Это сладкое сливочное молоко из тигровых орехов очень популярно в Испании. Его готовят путем смешивания размягченных тигровых орехов, сахара и воды.
  • Эти орехи могут стать отличным дополнением к вашему завтраку. Вы можете добавить их в хлопья, смузи или кашу.
  • Из тигровых орехов можно приготовить ореховое масло точно так же, как вы делаете домашнее арахисовое, миндальное или кешью-масло. Это очень полезный способ включить тигровые орехи в свой рацион.
  • Тигровые орехи можно высушить и измельчить в порошок, чтобы получить муку, которую можно использовать в кулинарии.

Вот некоторые из способов, которыми вы можете регулярно наслаждаться полезными свойствами тигрового ореха. Самый популярный способ употребления тигровых орехов — с молоком.

Домашнее обычное коровье молоко можно заменить молоком из тигрового ореха.Это был бы отличный способ убедиться, что вы получаете питательные вещества и полезные свойства тигровых орехов в своем рационе.

Но как сделать молоко из тигрового ореха? Мы рассмотрим это в следующем разделе.

Как приготовить молоко из тигрового ореха?

Молоко из тигрового ореха, также называемое орчата, очень вкусное. Его можно есть как есть, без добавления каких-либо ароматизаторов или подсластителей, или его можно приправить любым способом, который вам нравится. Молоко из тигрового ореха также прекрасно сочетается со смузи, молочными коктейлями или кофе.

Что вам нужно

  • 2 чашки сырых тигровых орехов
  • 4 чашки чистой воды
  • ¼ чайной ложки морской соли
  • Ароматизатор на ваш выбор (по желанию) – корица, ваниль, мед, клен и т. д.
  • Стеклянная банка
  • Сито
  • Блендер

Указания

  1. Смешайте орехи и соль и поместите их в каменную банку.
  2. Залейте их водой и накройте крышкой на 24–48 часов. Чем дольше они замачиваются, тем лучше.
  3. После замачивания процедить через сито и хорошо промыть.
  4. Поместите тигровые орехи в блендер и добавьте две чашки воды. К ним также можно добавить любой ароматизатор.
  5. Смешайте орехи с водой, пока не получите однородную кремообразную смесь.
  6. Пролейте эту смешанную смесь через сетчатый фильтр, чтобы отделить молоко. Смешайте орехи еще раз, если это необходимо, чтобы получить из них больше процеженного молока.
  7. Перелейте молоко в стеклянную банку и храните в холодильнике. Он будет оставаться хорошим до трех дней.

Довольно просто, не правда ли? Но прежде чем вы начнете употреблять тигровые орехи, вы должны знать кое-что еще.

Имеют ли тигровые орехи побочные эффекты?

Единственным возможным недостатком является содержание клетчатки, которая может вызвать проблемы, если вы возьмете ее слишком много (12).Избыток клетчатки может вызвать метеоризм, боль в животе или даже запор.

Нет исследований о том, сколько тигровых орехов можно потреблять. Достаточно горсти орехов в день. Все, что сверх этого, может вызвать спазмы желудка и другие проблемы из-за высокого содержания клетчатки.

Заключение

Тигровые орехи, безусловно, будут в моде в современном здоровом мире. Это только вопрос времени, когда современная молодежь откроет для себя пользу этих орехов для здоровья и сделает их частью своего ежедневного рациона.

Попробуйте их и поделитесь с нами своими впечатлениями, оставив комментарий в поле ниже.

Часто задаваемые вопросы

Где можно купить тигровые орехи?

Вы можете купить тигровые орехи в ближайшем продуктовом магазине. Вы также можете получить их онлайн.

Ссылки

  1. «Приготовление порошка пищевых волокон из побочных продуктов молока из тигрового ореха и его физико-химические свойства». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  2. «Влияние пищевых волокон на запоры: метаанализ». Всемирный журнал гастроэнтерологии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  3. «Коммерциализация тигрового ореха: аспекты здоровья, состав, свойства и применение в пищевых продуктах». Всеобъемлющие обзоры в области пищевой науки и безопасности пищевых продуктов.
  4. «Изменения в минеральном статусе связаны с улучшением чувствительности к инсулину у пациентов с ожирением после приема L-аргинина». Европейский журнал питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  5. «Пищевые, антиоксидантные, гликемический индекс и антигипергликемические свойства улучшенной традиционной муки из теста на основе подорожника, обогащенного тигровым орехом и обезжиренной соевой мукой для пациентов с диабетом». Heliyon, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  6. «Мононенасыщенные жирные кислоты и риск сердечно-сосудистых заболеваний…». Питательные вещества, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  7. «Испытание LargPAD: фаза IIA, оценка инфузии L-аргинина у пациентов с заболеванием периферических артерий».Журнал сосудистой хирургии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  8. «Влияние клубней Cyperus esculentus (тигровых орехов) на копулятивное поведение самцов крыс». Биомедицинский центр дополнительной и альтернативной медицины, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  9. «Влияние пищевых добавок из тигрового ореха и грецкого ореха на сексуальное поведение, уровень гормонов и антиоксидантный статус у самцов крыс». Журнал пищевой биохимии.
  10. «Фитохимическое наблюдение и антибактериальная активность Cyperus esculentus».Древняя наука о жизни, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  11. «Антибактериальная активность метанольных экстрактов семи камерунских пищевых растений против бактерий, экспрессирующих фенотипы МЛУ». SpringerPlus, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  12. «Прекращение или снижение потребления пищевых волокон снижает…» Всемирный журнал гастроэнтерологии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже. Рави Теджа Тадималла — редактор и публикующийся автор. Он работает в области цифровых медиа уже более… moreТаис Тисатто — диетолог из Голд-Коста, Австралия. У нее очень большая страсть к женскому здоровью,… подробнее

Все о тигровых орехах | Paleo Leap

Технически тигровые орехи орехами не являются. И они не являются частью анатомии тигра (если вы вообще собирались туда, выкиньте свой разум из канавы!). На самом деле это клубни, такие как картофель и сладкий картофель.И они часто упоминались в новостях как оригинальная «палео» пища — пища, которую на самом деле ели наши предки, которую мы можем есть и сегодня.

Вопреки рекламе, на самом деле нет убедительных доказательств того, что тигровые орехи составляли 80% рациона палеолита в целом. Но это довольно питательная пища, хороший источник резистентного крахмала, и с ней интересно печь.

Что, черт возьми, тигровые орехи?

Тигровые орехи, технически cyperus esculentus , естественно, имеют огромный ассортимент. Они произрастают в диком виде по всему миру, и когда их знакомят с другими местами, они прекрасно приживаются. На самом деле, их считают сорняком во многих местах, потому что они просто слишком хороши в выживании. «Орехи» (на самом деле клубни) растут под землей; верхняя часть растения выглядит как большой пучок травы.

Как только вы на самом деле доберетесь до орехов, они размером с нут и на вкус слегка сладкие и немного крахмалистые.

Ели ли наши палеолитические предки тигровые орехи?

Существует очень распространенное мнение, что тигровые орехи составляли 80% рациона наших палеолитических предков. В основном это ложь с крупицей правды. Во-первых, наши палеолитические предки ели совершенно разные продукты в зависимости от того, где они жили. А палеолит был долгих времен; диеты варьировались от раннего до позднего палеолита. Не было единого «рациона наших палеолитических предков». Подобные общие заявления вводят в заблуждение и не могут быть оправданы как реклама, но в них есть доля правды.

Зерно истины в этом исследовании. В исследовании рассматривался ранний вид гоминидов, Paranthropus boisei . P. boisei жил в Африке в период раннего палеолита, от 2,3 млн лет назад до 1,2 млн лет назад.

В исследовании утверждалось, что P. boisei полагался на «низкокачественные продукты, такие как травы и осока», включая тигровые орехи, для удовлетворения 80% потребности в калориях, откуда, предположительно, и берутся 80%. Это , а не , яркая реклама тигровых орехов (в газете они постоянно описываются как «некачественные» продукты). И число 80% относится к продуктам с клубнями в целом, а не только к тигровым орехам.В это число входят все виды продуктов, кроме тигровых орехов.

Таким образом, утверждение о том, что «80% палеолитической диеты составляли тигровые орехи», является нонсенсом. Но до сих пор есть свидетельства того, что в палеолите люди ели тигровые орехи. Это исследование действительно показывает, что один из видов раннепалеолитических гоминидов , вероятно, получал около 80% калорий из группы продуктов, в которую входят тигровые орехи (и многие другие продукты) . Не так драматично или захватывающе, но все равно круто.

Тигровые орехи слева, фото благодаря Rachael Gorjestani.

Питание

В любом случае, люди по всему миру до сих пор едят тигровые орехи, и настоящий вопрос не в том, «что ели наши палеолитические предки?» Реальный вопрос: «Полезна ли эта еда для людей сегодня?»

Итак, каковы они с точки зрения питания? На 1 унцию (примерно горсть) сушеных тигровых орехов вы получите:

  • 2 грамма белка.
  • 19 грамм углеводов, 10 из которых клетчатка.
  • 7 грамм жира.
  • Витамины и минералы: тигровые орехи содержат приличное количество магния, железа и цинка . В них также содержится меньшее количество некоторых других витаминов, но особенного в них ничего нет.

Если разложить по калориям, то около половины калорий приходится на жиры, а большая часть остальных — на углеводы.

Резистентный крахмал

В мире Палео тигровые орехи наиболее известны как источник резистентного крахмала. Резистентный крахмал — это пребиотическая клетчатка: он питает полезные бактерии в кишечнике. Резистентный крахмал в последнее время привлек большое внимание из-за его способности специфически питать виды бактерий, которые могут защищать от различных заболеваний; Вы можете узнать больше о резистентном крахмале здесь.

Резистентный крахмал обычно хвалят за все его хорошие качества, и их действительно много. Но не все хорошо справляются с огромным количеством резистентного крахмала или клетчатки в целом. Если вы не богаты клетчаткой, то тигровые орехи могут не подойти вам.

Как их есть

Тигровые орехи на вкус немного сладковатые, с ореховым привкусом, похожим на настоящие орехи (но помните: тигровые орехи на самом деле не являются членами семейства орехов, и люди с аллергией на орехи могут их есть).

Их можно есть просто так, но это может быть своего рода обязательством. После сбора тигровые орехи сушат на солнце, чтобы они не гнили. Это концентрирует всю клетчатку и превращает орехи в очень интенсивное пережевывание.Вы можете минимизировать это, регидрируя их перед едой. Или вы можете готовить с ними вместо того, чтобы нырять прямо в обычные орехи.

Один из вариантов — приготовить орчату , напиток из молотых тигровых орехов, смешанных с водой и подсластителем. Это традиционный способ есть тигровые орехи в Испании. Здесь есть рецепт палео-версии. Обратите внимание, что если вы делаете орчату, вы выбрасываете волокнистые части орехов, поэтому клетчатки у вас не будет. Это может быть хорошо или плохо, в зависимости от вашей переносимости клетчатки.

Другой популярный вариант – использовать для выпечки муку из тигрового ореха. Мука из тигрового ореха — еще одна новинка в растущем ассортименте беззерновой муки. Поскольку на самом деле он не сделан из орехов, он безопасен для людей, зарегистрированных в AIP.

Вот сравнение, показывающее, как это складывается с миндальной и кокосовой мукой, на ¼ стакана муки:

Кокосовая мука Миндальная мука Мука из тигрового ореха
Жир 4 грамма 14 грамм 7 грамм
Белок 4 грамма 6 грамм 2 грамма
Углеводы 16 грамм 6 грамм 19 грамм
Волокно 10 грамм 3 грамма 10 грамм

Для выпечки с низким содержанием углеводов лучше всего подходит миндальная мука. Но если вас интересует выпечка с большим количеством пробиотической клетчатки или если по какой-то причине вы хотите немного больше жира, то мука из тигрового ореха может стать разумной заменой кокосовой стружки. Вот несколько рецептов!

С каждой беззерновой мукой всегда приходится методом проб и ошибок выяснять, как она себя ведет. Для любознательных поваров в этом посте на Food52 есть несколько занимательных историй о выпечке с использованием муки из тигрового ореха и фотографии конечных продуктов.

Как их получить

Если вы не живете где-нибудь с действительно отличным магазином здоровой пищи, лучше всего заказывать через Интернет.Amazon продает тигровые орехи, как и большинство интернет-магазинов здоровой пищи.

Подведение итогов

Являются ли тигровые орехи идеальной ур-пищей наших палеолитических предков? Нет. Даже не близко.

Но у них достойная питательная ценность, они могут быть довольно вкусными, если их правильно приготовить, и они являются хорошим источником резистентного крахмала и клетчатки, если вас это интересует. Для заядлых пекарей Палео мука из тигрового ореха немного проще в использовании, чем кокосовая или миндальная мука, и со вкусом может быть интересно поэкспериментировать.

P.S.: Если вы хотите улучшить свою жизнь и здоровье и нуждаетесь в некоторой поддержке, я предлагаю частные коуч-сессии по здоровью. Узнайте больше здесь, чтобы начать.

19 Научные исследования показывают, что тигровые орехи не приносят пользы для здоровья

Содержание

Введение

Одним из последних увлечений здоровья являются тигровые орехи. Орех тигровый (Cyperus esculentus L.) — растение семейства осоковых, внешне немного напоминающее траву. Родиной тигрового ореха является Валенсия, Испания, но он также хорошо растет в других зонах с умеренным климатом.

Он выращивался в Древнем Египте и датируется как минимум четвертым тысячелетием до нашей эры. Христофору Колумбу не приписывают этого, потому что он не привез тигровый орех в Америку.

Исследования показывают, что тигровый орех попал в Америку путем распространения на большие расстояния (т. е. опыления) задолго до прибытия знаменитого итальянского исследователя (1). Фактически, известно, что тигровые орехи использовались в качестве источника пищи как коренными американцами, так и майя.

Есть много вещей, которые были популярны в древних цивилизациях, которые мы оставили после себя.Так что же такое ажиотаж вокруг тигровых орехов в наши дни? Считается, что тигровые орехи улучшают кровообращение, снижают уровень холестерина, предотвращают сердечные заболевания и тромбозы, а также снижают риск рака толстой кишки. Они также продаются как афродизиак.

Нет сомнений в том, что тигровые орехи становятся все более популярными в западном мире. В настоящее время на Amazon продается более 200 продуктов на основе тигрового ореха.

Это самодовольная экзотика или проверенная функциональная пища?

Что такое тигровые орехи?

Тигровые орехи также известны как «орехи зулу», «молотый миндаль», «земляной миндаль», «чуфа» и «съедобный тростник». (Для меня это слово немного похоже на траву.)

Это многолетнее травянистое растение, вырастающее до 90 см в высоту. Это культурное растение, но также растет в дикой природе как сорняк. Клубни вырастают до размеров арахиса. Вот, я сказал это. Это единственная связь между тигровыми орехами и настоящими орехами.

Технически тигровый орех орехом не является. Имеет клубни у основания корневищ. Это означает, что он классифицируется как корнеплод, а не как орех.

Существует три основных типа тигрового ореха в зависимости от цвета: желтый, коричневый и черный.

Среднее 100 г порции тигровых орехов содержит следующее:

  • Energy 400 KCAL
  • Белок 400 KCAL
  • 8.67 G
  • FAT 23.33 G
  • Волокно 33 г
  • Сахар 30 г
  • Кальций 100 мг и
  • железо 10 мг (2)

Тигровые орехи богаты алкалоидами, флавоноидами, фенолами, дубильными веществами, витамином Е и витамином С. тигровые орехи также содержат антипитательные вещества, такие как оксалаты и дубильные вещества (3). Эти антипитательные вещества хелатируют минералы, такие как железо, цинк и кальций, и ухудшают их усвоение. Не так уж круто.

Тигровые орехи можно есть сырыми или жареными, измельчать в муку или пить как молочный напиток. Помимо потребления человеком, тигровый орех также является важным продуктом питания для домашнего скота.

Есть ли исследования?

Существует всего 500 исследовательских работ по всему виду Cyperus, но нет ни одного клинического испытания Cyperus esculentus на людях.

Для сравнения: об арахисе опубликовано более 12 000 статей, в том числе 300 клинических исследований на людях.(Да, я знаю, что тигровые орехи не являются орехами, но сравнение все же уместно!)

Содержат ли тигровые орехи высокое содержание клетчатки?

Тигровый орех содержит в среднем 33 г клетчатки на 100 г тигрового ореха (2). Содержание клетчатки в тигровых орехах равномерно разделено на растворимую и нерастворимую клетчатку.

Обычно говорят, что содержание клетчатки в тигровых орехах выгодно отличается от других орехов. В качестве примера сравните 33 г клетчатки в тигровых орехах с орехами кешью, которые содержат только 0,9 г клетчатки на 100 г.

Проблема здесь в том, что орехи кешью на самом деле не являются орехами, а это значит, что мы не сравниваем подобное с подобным. Так кого это волнует?

Тигровые орехи содержат меньше клетчатки, чем отруби, в которых содержится 42 г клетчатки на 100 г.

Актуальность этого заключается в том, что тигровые орехи стоят 1,06 доллара США за унцию по сравнению с 0,17 доллара США за унцию отрубей.

Bottom Line

Отруби являются более дешевым и богатым источником клетчатки, чем тигровые орехи.

Является ли молоко из тигрового ореха подходящей заменой коровьему молоку?

Растет интерес к молоку из тигрового ореха как к лечебному напитку, не содержащему сои (4).Молоко из тигрового ореха — популярный безалкогольный напиток (horchata de chufa), ежегодный экономический эффект которого составляет 60 миллионов евро. Это много евро.

Одним из преимуществ тигрового ореха является то, что молоко остается жидким при охлаждении. Основным недостатком молока из тигрового ореха является то, что оно значительно дороже, чем другие немолочные альтернативы молоку. Соевое молоко продается по цене 0,09 доллара за унцию по сравнению с 0,73 доллара за молоко из тигрового ореха. (Неудивительно, что это бизнес на 60 миллионов евро).

Попытки при сверхвысоких температурах (UHT) продлить срок хранения молока из тигрового ореха поставили под угрозу содержание питательных веществ в молоке по сравнению со свежим продуктом и в настоящее время не являются приемлемым вариантом (5).

Продолжаются исследования по производству богатого белком молока из комбинации сои и тигрового ореха. Соя имеет высокое содержание белка, но вяжущий вкус. Тигровый орех имеет высокое содержание масла, но обычно имеет более приемлемый вкус, чем соя. Есть надежда, что эта комбинация объединит лучшие качества обоих заменителей молока на растительной основе и предложит жизнеспособную и доступную замену коровьему молоку.

Также продолжаются исследования по комбинированию молока тигрового ореха с гибискусом и морингой для получения вкусного функционального напитка.

Учитывая тот факт, что это бизнес стоимостью 60 миллионов евро, неудивительно, что существует такой интерес к продлению срока годности тигрового ореха и смешиванию его с другими растениями.

Практический результат

Тигровый орех в настоящее время не является жизнеспособной или сопоставимой по цене заменой коровьему молоку.

Тигровые орехи богаты магнием?

На 100 г тигровых орехов приходится в среднем 100 мг магния (6).

Рекомендуемая суточная доза магния для здоровых взрослых составляет 400 мг.Как упоминалось выше, тигровые орехи содержат антипитательные вещества, которые хелатируют двухвалентные катионы, такие как магний, что может повлиять на усвоение магния.

В любом случае здоровые люди со сбалансированным питанием не подвергаются риску клинически значимого дефицита магния и не нуждаются в добавках магния (7). Таким образом, содержание магния в тигровых орехах не является преимуществом для этих орехов.

Bottom Line

Содержание магния в тигровых орехах не имеет клинического значения из-за присутствия антинутриентов, которые ограничивают усвоение магния, а также того факта, что здоровые люди не нуждаются в добавках магния.

Они с высоким содержанием калия?

На 100 г тигрового ореха приходится в среднем 608 мг калия (6).

Диетический дефицит калия встречается редко. Из-за этого не существует конкретной рекомендуемой суточной нормы калия.

Bottom Line

Содержание калия в тигровых орехах не имеет клинического значения для людей с нормальной функцией почек.

Содержат ли они высокое содержание олеиновой кислоты и что это значит?

Тигровые орехи богаты жирами.Тигровые орехи накапливают масло в клубнях за счет биосинтеза триацилглицеролов (8). (6) жирные кислоты омега-9, которые, как полагают, обеспечивают защиту от сердечно-сосудистых заболеваний, повышая уровень ЛПВП (хороший холестерин) и снижая уровень ЛПНП (плохой холестерин). В отличие от жирных кислот омега-3, жирная кислота омега-9 является заменимой жирной кислотой.Это означает, что ваше тело может вырабатывать омега-9, и вам не нужно добавлять в пищу источники омега-9.

Bottom Line

Тигровые орехи являются богатым источником омега-9, которая является незаменимой жирной кислотой, поскольку наш организм может вырабатывать эту жирную кислоту.

Снизят ли они уровень холестерина?

Существует лабораторное исследование, в котором изучалось связывание холестерина при переваривании котлет из свинины (9). В исследовании сравнивалось влияние пищевых волокон из фруктового сока и молока из тигрового ореха.Все источники пищевых волокон уменьшали всасывание холестерина, но гранатовый сок был наиболее эффективным в предотвращении всасывания холестерина.

Исследование показало, что добавление волокон тигрового ореха в гамбургеры из свинины делает их «менее жирными и менее сочными» (10). (Как вегетарианец, я думаю, что это довольно мрачно. ) Это побудило авторов рекомендовать волокно тигрового ореха для более здорового гамбургера.

Bottom Line

Технически было доказано, что тигровый орех снижает всасывание холестерина из жирной пищи in vitro.Надо сказать, что рекомендовать тигровый орех для поглощения жира из «жирных гамбургеров» совершенно не по делу. Перефразируя известную цитату – «Это не тигровый орех, тупица». Проблема здесь в «жирном» бургере. Ни в коем случае нельзя рекламировать тигровый орех для продвижения «жирных гамбургеров».

Помогут ли они диабетикам?

Существует только одно исследование, посвященное влиянию тигрового ореха на диабет (11). Исследование проводилось в Нигерии в лабораторных условиях. Исследование показало, что тигровые орехи ингибируют ферменты, которые превращают углеводы в глюкозу.Это замедляло всасывание глюкозы и снижало постпрандиальную гипергликемию.

Клинических исследований по оценке ингибирования этого фермента у людей не проводилось.

Bottom Line

Клинических исследований тигрового ореха при диабете не проводилось.

Являются ли они афродизиаком?

Тигровые орехи используются в качестве афродизиака в аюрведической медицине. На арабском языке тигровый орех известен как «хаб аз-зулом», что переводится как «семена мужчин». Интригующий.

Есть два исследования, изучающие свойства тигрового ореха как афродизиака.

Первое исследование показало, что тигровые орехи увеличивают вес яичек и сперматогенез у мышей (12).

Во втором исследовании изучалось копулятивное поведение крыс (13). Исследование разделило крыс на высокоактивных и умеренно активных в зависимости от их исходной сексуальной активности. (Это нельзя выдумать.)

Исследование показало, что тигровый орех стимулировал сексуальную мотивацию в обеих группах.Вы можете спросить себя, как это было решено. Что ж, исследователи отметили «уменьшенное количество и латентность перерыва» у этих крыс по сравнению с контрольной группой. Кроме того, улучшилась сексуальная активность, о чем свидетельствует увеличение «частоты интромиссии».

Нет, пожалуйста, даже не думайте просить меня — вы не можете стать волонтером, потому что в настоящее время испытания на людях не запланированы.

Bottom Line

Исследования на грызунах показывают, что тигровые орехи могут обладать свойствами афродизиака, но клинических исследований на людях пока не проводилось.

Обладают ли они антибактериальной активностью?

Лабораторные исследования показывают, что тигровые орехи обладают антибактериальной активностью в отношении ряда пищевых патогенов, таких как сальмонелла, протей, кишечная палочка. Клебсиелла и псевдомонада (14).

На сегодняшний день клинических исследований по изучению действия тигровых орехов как противоинфекционного средства на людей не проводилось.

Bottom Line

В настоящее время не доказано, что тигровые орехи обладают противоинфекционным действием на людей.

Другие исследования

Исследование показало, что тигровые орехи защищали от повреждения печени у 25 крыс, которым давали токсичные дозы ацетаминофена (15).

Лабораторные исследования на крысах сравнивали гесперидин, полученный из цитрусовых, с тигровым орехом, и обнаружили, что гесперидин обладает лучшими антиоксидантными и химиозащитными свойствами (16).

Существует также интерес к использованию тигрового ореха в качестве биодизельного топлива.

Безопасны ли тигровые орехи?

Тигровые орехи часто рекламируются как не вызывающие аллергии.Это просто не соответствует действительности. Сообщалось о случаях аллергии на тигровый орех, особенно у людей с аллергией на пыльцу (17).

Имеются многочисленные сообщения о заражении тигровых орехов афлатоксином, аспергиллами, инородными телами животных и камнями. Также было обнаружено, что тигровые орехи, купленные на обочине дороги, заражены фекальными патогенами, такими как Proteus, Salmonella и Shigella (18). Это говорит о том, что они либо поливались загрязненной водой, либо были загрязнены фекалиями из почвы (19).Валовой.

Bottom Line

Тигровые орехи не так уж «безопасны», как вас уверяет маркетинг.

Заключение

Как у врача у меня огромная проблема с помешательством на тигровом орехе.

Вкратце:

  • это более дорогой источник клетчатки, чем обычные отруби
  • позиционируется как богатый магнием, калием и олеиновой кислотой, но нам не нужно добавлять какие-либо из этих
  • представляет очень значительный риск заражения
  • Было показано, что он обладает афродизиакальным потенциалом у грызунов, но это не доказано на людях.Также было показано, что он заражен «Пятьюдесятью оттенками фекалий». Сама мысль является антиафродизиаком.

Должен признаться, что сам ничего не имею против странной порции эгоистичной экзотики. У меня есть огромная проблема с продвижением плохого здоровья, когда я предлагаю вам съесть тройной чизбургер с картофелем фри, если вы запиваете его молочным коктейлем «орчата де чуфа». В этом нет никакого смысла.

Неудивительно, что Христофор Колумб оставил тигровые орехи дома.

Боже мой! Тигровые орехи: The Original Paleo Food

Тигровый орех (он же нигерийский тигровый орех, ботаническое название: Cyperus esculentus) вовсе не орех, а небольшой корнеплод. Это настоящая палео-пища (люди эпохи палеолита фактически ели ее в качестве основного источника пищи), и ее употребляли в пищу коренные народы во всем мире на протяжении большей части истории человечества. Существуют некоторые свидетельства его выращивания в Древнем Египте (возможно, еще в 6000 г. до н.э.), а крахмал из тигрового ореха был обнаружен на орудиях труда в нескольких палеолитических захоронениях.

По сути, это клубень, развивающийся на корнях травы, которая растет почти повсюду в мире. Растет в диком виде, но также легко культивируется. Он растет настолько легко, что его можно считать инвазивным. Хотя я пытался вырастить его несколько лет назад, и белки так любили орехи, что съедали их, прежде чем они успели прорасти!

Орчата изначально изготавливалась из тигровых орехов и до сих пор является традиционным напитком в Нигерии и Испании. Вкус похож на смесь миндаля, каштана и кокосового молока (очень вкусно).

Сами орехи очень твердые в сушёном виде, поэтому их необходимо замачивать, чтобы их можно было есть целиком (и даже в этом случае их очень трудно жевать — будьте осторожны). В культурах, которые потребляют их целиком, их обычно едят свежими.

Ознакомьтесь с удивительным профилем питательных веществ:

Тигровые орехи довольно богаты белком, ОЧЕНЬ богаты клетчаткой и насыщены пребиотиками (кормят хороших кишечных микробов). Они содержат впечатляющее количество незаменимых жирных кислот и содержат мало сахара.Кроме того, они действительно богаты калием и имеют приличное количество кальция и магния (в соотношении почти 1:1), а также содержат почти столько же железа, цинка и меди, сколько вы найдете в поливитаминах.

Молоко из тигрового ореха естественно сладкое благодаря пребиотическим волокнам, поэтому его не нужно подслащивать.

Из-за содержания клетчатки и жира молоко из тигрового ореха имеет богатое сливочное ощущение во рту и очень приятно в качестве самостоятельного напитка благодаря высокому содержанию питательных веществ.

Как приготовить молоко из тигровых орехов (также известное как настоящая орчата)

Вам потребуется:

Инструкции:

  • Вымойте 1 чашку тигровых орехов, чтобы удалить грязь и мусор воды

  • Замочить на 4–8 часов

  • Перелить в блендер / кухонный комбайн

  • Измельчить до получения однородной массы, пока вода не станет белой

  • Поместить с открытой крышкой

  • Насыпьте в пакет молотые орехи и молоко

  • Поставьте миску с пакетом и молоком в холодильник и дайте настояться несколько часов (чтобы оно больше экстрагировалось из молотых орехов)

  • Поднимите мешок и выжмите столько молока, сколько сможете

  • Сухие частицы молотого ореха можно использовать в печенье или выпечке (отличный источник клетчатки и пребиотиков)

    9 0150

  • Перелейте молоко в емкость для хранения.

  • Молоко из тигрового ореха остается свежим до 3 (возможно, 4) дней, затем оно начинает бродить, что тоже довольно вкусно.

Дополнительно:

  • 2-3 стручка кардамона

  • 1 палочка корицы

Добавьте их в горячую воду в начале замачивания. Удалите их перед измельчением молока в блендере (вкус будет ОЧЕНЬ сильным, если его измельчить). Да, если вам интересно, я сделал эту ошибку… ничего себе.

Еще одно замечание: высушенные тигровые орехи можно хранить очень долго. Я приготовила вкусное молоко из орехов, которые хранились в морозилке более 3 лет. В сухом климате вы, вероятно, могли бы хранить их в прохладной кладовой, как сушеные бобы.

Попробуйте тигровые орехи для здоровья сердца, иммунитета и пищеварения

Тигровые орехи, также известные как земляной миндаль, богаты питательными веществами, улучшающими здоровье и самочувствие. Эти клубни существуют уже много лет — фактически, они были одними из первых растений, которые начали выращивать в Европе.Тигровые орехи богаты клетчаткой, витамином Е и растительными соединениями, укрепляющими иммунную систему и улучшающими пищеварение. Этот суперпродукт приобрел популярность в последние годы, поскольку такие компании, как Калифорния, используют его для производства растительного молока, муки и мюсли. Согласно исследованию развивающихся рынков, к 2030 году объем продаж молока из тигрового ореха достигнет 900 миллионов долларов.

Что такое тигровые орехи?

Тигровые орехи происходят из урожая cyperus esculentus и выращиваются под землей во влажном климате.Этот суперпродукт появился более 4000 лет назад, когда его собирали как основной продукт многих древних диет. Вероятно, это связано с тем, что в тигровых орехах мало калорий, но много клетчатки, что идеально подходит для палео- или кето-диеты. Название «тигровые орехи» происходит от того факта, что эти клубни имеют морщинистую полосатую поверхность, похожую на орех. Упакованные тигровые орехи имеют длительный срок хранения, их можно есть жареными, вареными или замоченными.

Пять полезных свойств тигровых орехов для здоровья

В эксклюзивном интервью The Beet Кристен Карли, дипломированный диетолог и основатель Camelback Nutrition & Wellness, рассказала о пользе тигровых орехов для здоровья и о том, почему они считаются источником питательных веществ.

Вот пять основных преимуществ этого суперпродукта, который укрепит ваше здоровье:

1. Тигровые орехи могут улучшить пищеварение

Тигровые орехи богаты нерастворимой клетчаткой, которая помогает пище продвигаться по пищеварительному тракту. «В одной порции тигровых орехов вы получаете около 7 г клетчатки, что составляет почти 30 процентов вашей дневной нормы», — говорит Карли. Нерастворимая клетчатка также увеличивает объем стула и помогает снизить риск запоров. Они также богаты пребиотиками, которые помогают увеличить количество полезных бактерий в кишечнике.

2. Тигровые орехи улучшают здоровье сердца

Хотите верьте, хотите нет, но тигровые орехи могут быть секретным оружием для здоровья сердца. По данным клиники Майо, они содержат полезные жиры, которые связаны с низким уровнем «плохого» холестерина ЛПНП и высоким уровнем «хорошего» холестерина ЛПНП. Кроме того, одна порция тигровых орехов содержит 3-5 процентов калия, минерала, который имеет ключевое значение для здоровья сердца. По данным Американской кардиологической ассоциации, калий помогает ослабить напряжение в стенках наших кровеносных сосудов, что снижает кровяное давление.

3. Тигровые орехи могут укрепить вашу иммунную систему

Тигровые орехи содержат устойчивый крахмал, который питает «хорошие бактерии» в нашем кишечном микробиоме. Наш кишечник является одной из наших первых линий защиты, поэтому здоровый кишечник является ключом к здоровой иммунной системе. «Исследования показывают, что тигровые орехи обладают антибактериальными и иммуностимулирующими свойствами, — говорит Карли. Исследование 2013 года, опубликованное в SpringerPlus , показало, что тигровые орехи действуют как антибиотик при контакте со штаммами микробов, что позволяет предположить, что их можно использовать в качестве диетического лечения бактериальных инфекций.Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы установить связь того, как тигровые орехи улучшают иммунную систему.

4. Тигровые орехи могут снизить уровень сахара в крови

Тигровые орехи известны тем, что предотвращают скачки уровня сахара в крови, а это означает, что вы не испытаете полуденного спада энергии. Клиника Майо сообщает, что высокое содержание клетчатки в этом суперпродукте замедляет усвоение сахара, контролируя уровень сахара в крови. Тигровые орехи также богаты аминокислотой аргинином. Исследование 2014 года, опубликованное в Европейском журнале питания , показало, что тигровые орехи могут повышать чувствительность к инсулину, а это означает, что клетки более эффективно используют сахар в крови.

5. Тигровые орехи могут действовать как афродизиаки

Афродизиаки – это вещества, которые могут повышать либидо. Хотя недостаточно исследований, чтобы установить, как тигровые орехи могут действовать как афродизиак, некоторые исследования на животных показали, что они увеличивают спаривание. Исследование 2015 года, опубликованное в BMC Complementary and Alternative Medicine , показало, что уровень тестостерона в сыворотке увеличился у самцов крыс после употребления тигровых орехов. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы определить их влияние на человека, повышающее либидо.

Как использовать тигровые орехи и где их купить

Тигровые орехи обычно продаются в сушеном, готовом к употреблению виде. Они также доступны в виде муки или молока. В настоящее время вы можете найти их в супермаркете органических продуктов или в местном продуктовом магазине. Этот суперпродукт — отличный способ получить рекомендуемое количество клетчатки и калия в дополнение к другим витаминам и минералам.
«Тигровые орехи можно есть сырыми и смешивать с орехами и сухофруктами, чтобы приготовить домашнюю смесь. Их также можно есть приготовленными, варя и поджаривая с солью, перцем, чесноком и оливковым маслом, а также подавать в качестве вегетарианского гарнира», — говорит Карли.Некоторые из наших любимых брендов с продуктами из тигрового ореха включают Organic Gemini, Pamela’s и ROOTS.

Тигровые орехи Информация, рецепты и факты

3665 товаров

Африканские специальности

Яблоко

Абрикосы

Артишоки

азиат

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрусовые

Кокос

Кукуруза

Огурцы

Финики

Драконий фрукт

Дуриан

Баклажаны

Эндивий

Фенхель

Папоротники

Инжир

Цветы

Добыча

Свежее происхождение

Чеснок

Имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Гуава

Травы

Джамбу

Мармелад

Кале

Киви

Кумкваты

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат

Лимау

Лаймы

Луло

Мейми

Мандарин

Манго

Мангустин

Дыня

Мексиканские специальности

Микрозелень

Грибы

Нектарины

Гайки

Бамия

Лук репчатый

Апельсины

Декоративный

Ладонь

Папайя

Маракуйя

Персики

Груши

Горох

Пепино

Перец чили

Перец сушеный

Перец горошком

Хурма

Ананас

Сливы

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редька

Корень

Салак

Сапоте

Лук-шалот

Специальные фрукты

Шпинат

Ростки

Сквош

Тамарилло

Тангелос

Мандарины

Помидоры

Томатиллос

Помидоры

Помидоры Вишня

Помидоры Heirlm

Тропические фрукты

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Дикий

Специальные фрукты

Прочие овощи

Разное

тигровых орехов: новый суперпродукт?

Малоизвестный суперфуд постепенно выходит на рынок.

Возможно, вы никогда не слышали об этой вкусной еде, но ее едят во всем мире уже тысячи лет.

Впервые он был выращен в Древнем Египте и распространился по всему миру из-за его восхитительного вкуса и пользы для здоровья.

Название этой еды? Орехи тигровые. Этим маленьким орехам может не быть места в вашей кладовой, но они должны быть. Они предлагают невероятную пользу для здоровья и имеют прекрасный вкус! Если вы никогда не слышали о тигровых орехах, ничего страшного.

Они не были в центре внимания, как другие суперпродукты, такие как капуста, йогурт и лосось.

Однако это не означает, что вы не должны есть эту вкусную еду. Вот все, что вам нужно знать о тигровых орехах: новом суперпродукте.

Что такое тигровые орехи?

Интересно, что тигровые орехи на самом деле не орехи! Это клубни, происходящие от растения под названием Cyperus esculentus.

Cyperus esculentus считается сорняком в некоторых странах, например в США, потому что он очень быстро размножается. Тем не менее, корнеплод этого растения является вкусной и питательной частью растительной диеты.

Так как тигровые орехи не являются настоящими орехами, люди с аллергией на орехи могут ими наслаждаться. Эти клубни получают из осоки и иногда их называют орехами чуфы.

Тигровые орехи получили свое название из-за полос на их морщинистой поверхности. Они популярны в Испании, где известны как орехи чуфа и используются в традиционном напитке орчата. Испания в настоящее время производит большую часть урожая тигрового ореха, но это растение можно найти и во многих других странах.

Тигровые орехи размером с нут и имеют уникальный вкус, похожий как на кокосовый орех, так и на миндаль.Вы можете купить органические тигровые орехи, как очищенные, так и не очищенные.

Польза тигрового ореха для мужского здоровья

Тигровые орехи — отличное дополнение к любому рациону. Однако давайте подробнее рассмотрим, почему мужчины, в частности, должны регулярно есть тигровые орехи.

1) Богат питательными веществами, антиоксидантами и клетчаткой

Тигровые орехи невероятно полезны. Они богаты пищевыми волокнами, но содержат мало жира и калорий. В одной порции тигровых орехов содержится 10 граммов клетчатки, а это почти половина дневной нормы! Из-за этого тигровые орехи были неотъемлемой частью рациона наших предков!

Тигровые орехи также являются отличным источником витаминов и минералов.Они содержат витамины С и Е, а также калий, магний и фосфор.

Тигровые орехи также являются отличным источником устойчивого крахмального волокна. Это нерастворимое волокно помогает лучше функционировать многим различным частям нашего тела, особенно кишечнику.

Жир тигровых орехов также полезен. Он в основном состоит из олеиновой кислоты, которая является типом мононенасыщенного жира. Это означает, что он может помочь подавить аппетит и даже помочь вам похудеть.

Тигровые орехи также полны антиоксидантов, которые могут бороться с повреждением клеток, вызванным свободными радикалами. И олеиновая кислота, и витамин Е работают как антиоксиданты, которые защищают ваш организм. Они могут помочь бороться с типичными признаками старения и тяжелыми заболеваниями, такими как болезни сердца и рак.

2) Гормональный баланс

Тигровые орехи помогают поддерживать баланс гормонов. Если у вас низкий уровень тестостерона, то тигровые орехи могут помочь повысить его уровень.

Хотя исследований на людях не проводилось, ученые обнаружили, что, когда крысы съедали большое количество тигровых орехов, у них повышался уровень тестостерона.Это также привело к большей сексуальной активности крыс и сокращению времени между спариванием.

Тигровые орехи также играют важную роль в выработке инсулина в организме. Этот гормон необходим для вашего тела, чтобы использовать сахар. Слишком много инсулина является серьезной проблемой для многих людей.

Высокий уровень инсулина может привести к резистентности к инсулину. Затем резистентность к инсулину приводит к повышению уровня сахара в крови, что приводит к диабету 2 типа. Тигровые орехи могут улучшить чувствительность к инсулину из-за аргинина, полузаменимой аминокислоты, которая играет огромную роль в его производстве.

3) Либидо и фертильность

Тигровые орехи также можно использовать для повышения либидо. Поскольку тигровые орехи также могут повысить уровень тестостерона, ваше либидо также увеличится естественным образом.

Аюрведическая медицина долгое время считала тигровые орехи афродизиаком. Он также использовался для лечения сексуальных проблем, таких как снижение количества сперматозоидов и эректильная дисфункция.

Хотя в настоящее время не проводилось много исследований способности тигровых орехов повышать либидо, были проведены исследования их влияния на мужскую фертильность.У крыс тигровые орехи смогли противодействовать последствиям отравления тяжелыми металлами в яичках. Это привело к тому, что крысы сохранили здоровый вес яичек и производство спермы.

4) Уровень сахара в крови

Тигровые орехи — это полезная закуска, если вы хотите поддерживать сбалансированный уровень сахара в крови. Избегайте скачков уровня сахара в крови, когда речь идет о снижении риска развития диабета 2 типа.

Тигровые орехи не вызывают скачков уровня сахара в крови, потому что они содержат большое количество устойчивого крахмального волокна.Этот тип нерастворимой клетчатки может проходить как через желудок, так и через тонкий кишечник, не перевариваясь. Это означает, что у вашего тела нет возможности поглотить клетчатку и попытаться преобразовать ее в сахар в крови.

Еще один способ, с помощью которого тигровые орехи могут регулировать уровень сахара в крови, заключается в увеличении выработки инсулина в организме и чувствительности к инсулину. Это связано с аргинином, аминокислотой, которая помогает этому важному гормону функционировать в организме.

Тигровые орехи также содержат соединения, которые действуют на организм подобно диабетическим лекарствам, снижающим уровень сахара в крови.

Необходимо провести дополнительные исследования, чтобы определить, почему они вызывают это и как это можно использовать, чтобы помочь людям контролировать уровень сахара в крови. Тем не менее, есть многообещающие исследования о том, что продукты, содержащие тигровые орехи, могут в конечном итоге помочь пациентам справиться с диабетом.

5) Пищеварение

Тигровые орехи также полезны для пищеварения! Резистентные крахмальные волокна, содержащиеся в этих маленьких клубнях, действуют как пребиотические волокна для кишечника. Пребиотики действуют как стимуляторы роста полезных бактерий в пищеварительном тракте.Думайте об этом как о топливе для хороших бактерий!

Это важно, потому что хорошие бактерии помогают защитить кишечник от вредных бактерий. Плохие бактерии могут попасть в ваш организм из-за неправильного питания, чрезмерного употребления алкоголя, курения сигарет и приема антибиотиков.

Крахмалы сопротивления также увеличивают объем стула, облегчая поход в туалет. Итак, если вы боретесь с запорами, тигровые орехи могут помочь облегчить эти симптомы.

Тигровые орехи также могут уменьшить проблемы с пищеварением, такие как диарея, газы и расстройство желудка, благодаря содержащимся в них ферментам. Эти ферменты представляют собой амилазы, каталазы и липазы.

Тигровые орехи также могут помочь вам дольше чувствовать себя сытым из-за большого количества пищевых волокон. Это может привести к потере веса, что является еще одной важной частью предотвращения серьезных заболеваний, таких как болезни сердца и диабет 2 типа.

6) Инфекции и иммунитет

Еще одним отличным преимуществом тигровых орехов для здоровья является их способность улучшать вашу иммунную систему.

Когда экстракт тигрового ореха был испытан в лаборатории, исследователи обнаружили, что он способен бороться с распространенными бактериями, которые заражают людей, такими как Staphylococcus, E.coli и сальмонеллы. Это означает, что они могут быть мощным инструментом, помогающим бороться с серьезными заболеваниями, наносящими вред как людям, так и животным.

В дополнение к этому исследования показали, что тигровые орехи могут бороться со штаммами бактерий, которые стали устойчивыми к антибиотикам. Это отличная новость, если вы живете в стране, где процветают устойчивые к антибиотикам заболевания, например, в странах третьего мира.

Однако, даже если вы не опасаетесь устойчивости к антибиотикам, стоит повысить свой иммунитет с помощью здоровой пищи, такой как тигровые орехи.Это поможет вам сохранить здоровье и снизит вероятность заболеть.

7) Здоровье сердца

Как упоминалось ранее, тигровые орехи полны мононенасыщенных жиров. Эти крошечные клубни содержат жир, который очень похож на жиры в продуктах, полезных для сердца, таких как оливковое масло.

В результате тигровые орехи могут снизить уровень холестерина ЛПНП (или плохого) и повысить уровень холестерина ЛПВП (или хорошего) в организме. Низкий уровень ЛПНП и высокий уровень ЛПВП являются важными показателями здоровья сердца.

Когда уровень вредного холестерина слишком высок, вы подвергаетесь гораздо более высокому риску развития сердечных заболеваний, которые могут привести к сердечным приступам и инсультам.

Аминокислота аргинин также полезна для вашего сердца! Он помогает нашему организму вырабатывать оксид азота, который способствует расширению артерий и вен. Когда это происходит, ваше кровяное давление снижается.

Тигровые орехи также могут снизить риск образования тромбов, поскольку они связаны с улучшением кровообращения.

Как добавить тигровые орехи в свой рацион

Тигровые орехи можно есть разными способами. Вы можете купить тигровые орехи в сыром виде и есть их как орехи.

У них естественный сладкий вкус, поэтому они имеют прекрасный вкус без необходимости приготовления. Одна унция тигровых орехов, или около 50 орехов, содержит 120 калорий, что делает его идеальной закуской.

Поскольку вы едите так много тигровых орехов, у вас гораздо больше шансов почувствовать себя сытым, в отличие от более калорийных орехов, таких как миндаль и грецкие орехи.

Тигровые орехи поставляются как очищенными, так и неочищенными, поэтому обязательно обратите внимание, какой тип вы покупаете перед едой! Поскольку тигровые орехи представляют собой клубни, покупка их очищенными делает их более мягкими и удобными для жевания.

Если есть возможность, всегда старайтесь покупать органические тигровые орехи. Вы можете найти множество органических лакомств из тигрового ореха на местных рынках здоровой пищи.

Тигровые орехи длительного хранения были высушены, чтобы они могли храниться некоторое время. Это здорово, потому что этот вкусный корнеплод очень вкусен, когда его добавляют в мюсли.

Вы также можете смешать тигровые орехи с сухофруктами, чтобы приготовить собственную смесь для перекуса на ходу.

способов употребления тигровых орехов

Вы также можете употреблять тигровые орехи в качестве ингредиента других продуктов. Вы можете приготовить молоко из тигрового ореха, замочив и смешав орехи. Затем мякоть можно превратить в муку из тигрового ореха. Вы даже можете сделать масло из тигрового ореха!

Молоко из тигрового ореха можно использовать в качестве заменителя обычного молока, а также добавлять в кофе, чай, хлопья и даже в мороженое.Если вы предпочитаете, вы можете выпить орчату, чтобы получить ежедневную норму тигрового ореха.

Мука из тигрового ореха имеет сладкий вкус и является отличной альтернативой для безглютеновой выпечки или для тех, кто придерживается палеодиеты или растительной диеты.

Вы можете выпекать такие хлебобулочные изделия, как печенье, ореховый хлеб и блины, не беспокоясь о том, что вы можете навредить людям с аллергией на орехи. Муку из тигрового ореха можно использовать даже в качестве связующего вещества в вегетарианских бургерах!

Масло тигрового ореха — отличная замена маслам для жарки, например, оливковому.Поскольку масло тигрового ореха содержит те же ненасыщенные жирные кислоты, что и оливковое масло, оно так же полезно для здоровья и может так же хорошо готовить пищу. Как и в случае с кокосовым маслом, вы не почувствуете сладкого вкуса, поэтому вы можете использовать его независимо от того, готовите ли вы сладкое или острое блюдо.

Тигровые орехи также прекрасно сочетаются с семенами чиа. Две текстуры и вкуса дополняют друг друга. Чиа-пудинг с тигровым орехом — это вкусное и питательное лакомство, состоящее всего из нескольких ингредиентов.

Получите БЕСПЛАТНУЮ диету для здоровья глаз

  • Девять наиболее важных витаминов для здоровья глаз
  • Как естественным образом защитить и улучшить здоровье глаз с возрастом
  • Разработано исключительно нашим врачом

Заключение

Тигровые орехи или орехи чуфа не являются новой пищей, но они могут быть новыми для вас.Поскольку эти клубни не пользовались популярностью, многие люди не едят их и не понимают их пользы для здоровья.

Тем не менее, тигровые орехи являются суперпродуктом и должны употребляться всеми. Их легко включить в свой рацион в виде закусок или безглютеновой выпечки. Или вы можете выпить орчату или приготовить мороженое из тигрового ореха.

Вам не нужно есть палео или соблюдать специальную диету, чтобы включить тигровые орехи в свою еду. Хотя, если вы веган, подумайте о том, чтобы чаще есть тигровые орехи, поскольку они являются отличным источником жира и пищевых волокон для вашего рациона!

Пока вы наслаждаетесь вкусом кокоса и миндаля, вы можете есть тигровые орехи! Начните искать продукты, напитки и лакомства, в состав которых входят тигровые орехи.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.