Рецепт окуня в духовке в фольге: Окунь в фольге — запеченная рыба

Морской окунь рецепты в духовке в фольге. Окунь в духовке запеченный

Есть плюсы: блюдо в духовке полезнее жареного, нет брызг от масла, рыбу не нужно переворачивать и следить за процессом приготовления. И не важно, морской окунь или речной, получится одинаково вкусно и сочно.

морской окунь запеченный в духовке

Если вы запечете окуня с майонезом, то блюдо приобретет пикантный оттенок. А если всё же вы последуете рецепту и используете сливки, то рыба получится удивительно нежной.

Ингредиенты:

  • морской окунь – 3 тушки;
  • лук репчатый 3-4 штуки;
  • сливки (можно заменить сметаной или майонезом) – 150 грамм;
  • помидоры черри – 5 штук;
  • чеснок –3 зубчика;
  • соль и рыбные специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Начиная готовить целого окуня, в первую очередь нужно почистить рыбку. Это не самый приятный процесс, учитывая то, что об острые плавники можно пораниться. Правильнее будет срезать плавники специальными кухонными ножницами, а затем перейти к чистке. Обрезать хвосты (и голову, если тушка морской рыбы с головой).

Чтобы ускорить процесс запекания, можно сделать продолговатый надрез в мясистой части спинки. Хотя окунь и так готовится достаточно быстро. Как вариант, можно использовать только филе, сняв его с хребта. Отставьте рыбу и займитесь подготовкой других ингредиентов.

Очищенные зубчики чеснока выдавите прессом в сливки. Туда же добавьте специи. Тщательно перемешайте.

Очищенные луковые головки следует нарезать тонкими «перышками». Застелить луковой подушкой дно формы, в которой будет запекаться рыба, не забудьте посолить.

Рыбу натрите солью, специями.

Одной половиной соуса смажьте рыбные тушки, а оставшуюся часть перемешайте с луком прямо в форме для запекания.

Затем уложите в неё рыбу и несколько помидоров черри.

Поставьте форму с рыбой в разогретую до 180 градусов духовку, и запекайте в течение 30-35 минут.

Совет:

Если вы используете рыбное филе, то времени понадобится меньше. Но в таком случае не успеет приготовиться лук. Поэтому лук лучше сначала припустить на сковороде.

Вот и все. По истечении указанного времени запеченный окунь готов!

Подавать блюдо к столу можно с готовым соусом к рыбе, или использовать лук со сливками, на котором запекались окуни. При желании такой лук можно измельчить в блендере.

В качестве гарнира отлично подойдёт рис или картофель в любом виде.

Прекрасным дополнением к ужину будет бокал вина. Вино лишь подчеркнет изысканный вкус рыбы.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

Нужные ингредиенты (с расчёта на двух человек):
  • Окунь морской

    1 шт.

  • Эстрагон

    6 веток

  • Масло оливковое

    по вкусу

  • Лимон

    4 дольки

  • Соль

    1 кг

Подробнее о готовке:
  1. Включаем духовку на 100 градусов.
  2. Кладем соль в посуду для запекания и подогреваем на протяжении пятнадцати минут в духовке.
  3. Вынимаем соль и ставим духовку на 220 градусов.
  4. Противень покрываем на 1/3 равномерным составом подогретой соли.
  5. Сверху кладем эстрагон (три стебля) и пару лимонных кусочков.
  6. Затем на этом “покрывале” располагаем окуня морского, а сверху на нём выкладываем остатки эстрагона и кусочки лимона.
  7. Всё тщательно посыпаем солью (рыба должна вся покрыться).
  8. Минут десять запекаем и пробуем ножом на готовность.
  9. После готовности удаляем всю соль сверху, филе чистим от костей и поливаем маслом (оливковым). Пища готова.

Окунь морской приготовленный в горшочке

Такая готовка максимально долго сохраняет все полезные свойства продукта.

Что для этого надо:
  • Морковь

    1 шт.

  • Болгарский перчик

    1 шт.

  • Картофель

    4 шт.

  • Лимон

    0,5 шт.

  • Томатная паста

    1 ст.л.

  • Окунь морской

    4 шт.

  • Репчатый лук

    1 шт.

  • Чеснок

    4 зуб.

  • Петрушка

    половина пучка

  • Имбирь (перемолоть)

    1 щепотка

  • Кинза

    половина пучка

  • Помидоры

    2 шт.

  • Орех мускатный (порошок)

    1 щепотка

  • Соль

    по вкусу

  • Паприка (порошок)

    1 ст.л.

  • Оливковое масло

    2 ст.л.

Готовим:
  1. Чистим окуней, удаляем внутренности, подготавливаем филе (удаляя внимательно косточки).
  2. Готовим маринад: в блендер выжимаем пасту, лимонный сок и оливковое масло, плюс соль и перец на ваш личный вкус. Всё перерабатывается до состояния однородной структуры.
  3. В готовый маринад кладем кусочки рыбного филе и оставляем для пропитки.
  4. Режем картофельные плоды на полосочки вместе с перцем.
  5. Лук нарезаем кружочками.
  6. Помидоры вместе с морковкой режем кольцами.
  7. Берём горшочек и выливаем туда масло, а сверху размещаем лук. После него идёт картофель, затем окунь морской и помидоры, в конце добавляем перец.
  8. Горшочек заполняем водой (половина ёмкости). Сверху накрываем крышкой и ставим в духовку с температурой 220 градусов на пятьдесят минут. Готово.

Окунь морской в панировке с чесноком

Для приготовления нужно:
  • Чеснок

    4 зуб.

  • Панировочные сухари

    100 г

  • Репчатый лук

    1 шт.

  • Морской окунь (филе)

    900 г

  • Оливковое масло

    3 ст.л.

  • Лавровый лист

    2 шт.

  • Соус из сои

    1/4 ст.

  • Чёрный перец в виде горошка

    6 шт.

  • Раствор уксуса 6%

    0,5 ст.

  • Соль

    1 ч.л.

Разберём готовку:
  1. Приступаем к рыбе. С целой рыбы аккуратно, большими кусочками срезаем филейную часть. Затем моем и сушим (или вытираем).
  2. Филейные части режем на кусочки с толщиной около пяти сантиметров. После чего, каждый натирается соевым соусом.
  3. Рыба впитывает соль, а мы готовим маринад. Надо лук очистить и помыть, а потом нарезать кольцами.
  4. Следующий шаг – это заливка ёмкости водой и её кипячение, с последующим добавлением туда приготовленного лука, лаврового листа и перца с нужным количеством соли.
  5. Сотейник убирается с плиты примерно через минут пять и туда наливаем уксусный раствор вместе с кусочками рыбы.
  6. Тушим на медленном огне и с закрытой крышкой на протяжении двадцати минут.
  7. На отдельной сковородке, в течение минуты жарим измельчённый чеснок (на масле из оливок). Потом, там же, до коричневого цвета доводим панировочные сухари.
  8. Окунь будет готов через двадцать минут.
  9. После чего нужно филейные ломтики обвалить в готовой чесночно-панировочной массе.

Можно выкладывать рыбу на тарелочку и как гарнир, использовать рис или нарезку из овощей.

Шашлыки из окуня морского

С наступлением весенних деньков, так и тянет на природу. А какой пикник без шашлыка. Для быстрого приготовления рыбьего шашлычка, этот способ подойдёт как нельзя лучше, не только для природы, но и для дома.

Ингредиенты:
  • Кусочки ветчины

    60 г

  • Пшеничная мука

    2,5 ст.л.

  • Лимонный сок

    1 ст.л.

  • Соус из сои

    1 ст.л.

  • Болгарский перец

    1 шт.

  • Окунь морской

    400 г

  • Оливковое масло

    2,5 ст. л.

  • Лук репчатый

    1 шт.

  • Укроп

    половина пучка

  • Чёрный перец (порошок)

    1/3 ч.л.

  • Соль

    по вкусу

Процесс готовки:
  1. Чистим рыбу, отделяем филе, ликвидируем косточки и режем на кусочки с толщиной четыре сантиметра.
  2. Маринуем филе в смеси из соуса соевого, измельчённой зелени и лимонного сока.
  3. Готовим другие компоненты. Кусочки ветчины режем на широкую соломку.
  4. Болгарский перец вместе с луком нарезаем на колечки.
  5. Далее нужно в ветчину завернуть куски окуня и наколоть на шампур из бамбука, постоянно отделяя такие части перцем и колечками лука.
  6. Посыпаем всё мукой и перцем, солим по своему вкусу (не пересолите) и жарим со всех сторон в ёмкости накрытой крышкой (или на шампуре, над костром) около пяти минут.
  1. Готовим необходимые для супа продукты (указанные выше).
  2. В двухлитровую ёмкость наливаем воды, бросаем туда предварительно очищенного окуня и перец с “лаврушкой”.
  3. После варки отделяем рыбу от бульона.
  4. На сковородке, смоченной маслом из оливок, жарим кубики морковки (до получения мягкости) и измельчённый лучок.
  5. С филе окуня внимательно вынимаем все кости.
  6. Бульон должен закипеть и в него добавляем лучок с обжаренной морковкой.
  7. Туда же кладем овощи и добавляем специи по своему вкусу.
  8. Варим в течение десяти минут.

Супчик следует ставить на стол с отдельно выложенными кусочками морского окуня.

Не знаете, чем еще удивить званых гостей на праздничном застолье? Предлагаем вашему вниманию интересные рецепты приготовления запеченного в духовке красного морского окуня. Рыбка получается пикантной, вкусной и аппетитной.

Морской окунь, запеченный в духовке

Ингредиенты:

  • морской окунь (красный) – 3 шт.;
  • лимон – по вкусу;
  • розмарин;
  • масло растительное;

Для соуса:

  • яйцо – 2 шт.;
  • сметана – 25 мл;
  • специи;
  • сыр – 105 г.

Приготовление

Сейчас вы узнаете, как вкусно приготовить целиком морского окуня в духовке. Итак, тушки обрабатываем, очищаем от чешуи, отрезаем плавники и потрошим. На каждой рыбке делаем острым ножом небольшие надрезы и вкладываем в них лимонные дольки. Натираем тушки специями, розмарином и оставляем на 35 минут.

Для приготовления соуса, разбиваем в миску куриные яйца, добавляем сметану и перемешиваем. Натираем в полученную смесь твердый сыр и подсаливаем по вкусу. Форму выстилаем фольгой, промазываем маслицем и выкладываем на дно замаринованную рыбу. Заливаем тушки соусом и прикрываем сверху фольгой. Запекаем окуней 45 минут в разогретой духовке, а потом подаем к столу.

Морской окунь в духовке с овощами

Ингредиенты:

  • окунь морской (красный) – 1 шт.;
  • луковица – 2 шт.;
  • картофель – 315 г;
  • лимон – 55 г;
  • морковь – 45 г;
  • масло оливковое – 35 мл;
  • – 1 ст. ложка;
  • специи.

Приготовление

Картошку и морковь моем щеткой и отвариваем «в мундире» в подсоленной воде. Рыбу чистим, срезаем плавники и делаем на тушке неглубокие надрезы. Посыпаем окуня различными специями, сбрызгиваем оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Поверх тушки выдавливаем лимонный сок и маринуем рыбу на 1 час, убрав в холодильник. Лук и вареные овощи чистим и шинкуем тонкими кольцами. Форму смазываем маслом, выкладываем сначала картофель, потом морковь и лук. Сверху кладем окуня и выпекаем блюдо при 200 градусах 45 минут.

Окунь – очень нежная и приятная на вкус рыба. Особенно ценится кулинарами морской окунь, который не так костист и содержит огромное количество омега-3. Лучший способ его приготовления, как считает большинство гурманов, – запекание. Морской окунь, запеченный в духовке, – это очень полезное и одновременно вкусное блюдо. Рецептов его приготовления существует множество, так что каждый сможет приготовить блюдо, отвечающее персональным требованиям.

Особенности приготовления

Опытные повара знают, как приготовить морского окуня, чтобы он был вкусным. Однако секреты профессиональных кулинаров настолько просты, что освоить их и справиться с задачей на «отлично» сможет любая хозяйка.

  • Наиболее сочным получается блюдо, сделанное из свежей рыбы. Если для запекания приобретается замороженный окунь, то необходимо выбирать продукт, на котором ледяная глазурь максимально тонкая. Размораживать его перед приготовлением желательно в холодильнике.
  • Независимо от того, приобретаете вы свежего или замороженного окуня либо вовсе его филе, перед вами стоит задача выбрать максимально свежий продукт. Для этого окуня или его филе следует осмотреть. Мутные глаза и блеклая чешуя свидетельствуют о том, что рыба пролежала в холодильнике слишком долго. Мясо у окуня должно быть белым, слегка розоватым. Если предлагаемое вам филе имеет желтоватый оттенок, то это является поводом усомниться в добросовестности продавца: скорее всего, под видом окуня он продает дешевый хек.
  • Перед запеканием окуня необходимо разделать, удалив внутренности, плавники и голову (у окуня ее не оставляют). Если вами приобретена уже разделанная тушка, то ее достаточно лишь помыть под краном и промокнуть полотенцем, чтобы она стала сухой.

Запекать морского окуня лучше всего в фольге или жирном соусе из сметаны, сливок, майонеза. Впрочем, это уже зависит от выбранного рецепта.

Окунь, запеченный в фольге

  • морской окунь – 0,4 кг;
  • морковь – 100 г;
  • помидор – 150 г;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • оливковое масло – 100 мл;
  • репчатый лук – 75 г;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • розмарин, петрушка, укроп (свежие) – 50 г;
  • соль, пряные травы (сушеные) – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Подготовьте тушку окуня к запеканию, удалив все лишнее и промыв в воде, промокнув салфеткой.
  • В миске смешайте сок, выдавленный из половинки лимона, оливковое масло в количестве двух столовых ложек, пропущенный через пресс чеснок, соль и сухие пряные травы. Со всех сторон натрите этой смесью рыбу. Оставьте на 20 минут мариноваться.
  • Пока маринуется окунь, приготовьте овощи: почистите морковь и лук, нарежьте лук тонкими полукольцами, морковь – половинками или четвертинками кружков, в зависимости от размера.
  • Половину оставшегося масла вылейте на сковороду и обжарьте в нем лук.
  • Выньте лук, долейте масла и обжарьте в нем морковь – она должна стать мягкой.
  • Выньте из сковороды морковь. Положите окуня и слегка обжарьте его с двух сторон на среднем огне (буквально по 2 минуты с каждой стороны).
  • Зелень помойте, дайте стечь с нее воде. Ножницами или ножом отрежьте веточки с листочками – нужны лишь они.
  • Фольгу сложите пополам и сделайте из нее «лодочку». На дно ее постелите зелень, на нее положите окуня. Сверху разложите морковь и лук.
  • Помойте помидор, нарежьте тонкими кружочками, разложите сверху.
  • Поставьте «лодочку» на большой лист фольги, поднимите ее края и соедините сверху, чтобы не осталось ни малейших отверстий.
  • Поместите «лодочку» с окунем на противень, поддерживая снизу, чтобы не порвалась фольга.
  • Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте в нее противень с «лодочкой». Запекайте 35 минут.

Перед подачей к столу нужно снять фольгу и переместить окуня на блюдо. Украсить его следует зеленью, с которой запеклась рыба, или свежей.

Окунь, запеченный с картофелем и сыром

  • филе окуня – 0,75 кг;
  • картофель – 1,5 кг;
  • лук репчатый – 150 г;
  • сыр – 150 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • майонез – 0,2 л;
  • растительное масло – 50 мл;
  • мускатный орех – 5 г;
  • соль, черный и белый молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Разморозьте филе, промойте и оботрите салфеткой, удаляя лишнюю влагу.
  • Смешайте соль, перец, мускатный орех и натрите ими куски филе. Через полчаса разрежьте филе на небольшие куски.
  • Глубокую форму для запекания обильно смажьте маслом.
  • Очистите картошку. Нарежьте тонкими кружками. Молодой картофель запекается быстрее, поэтому лучше использовать для приготовления блюда именно такой. Если картофель старый, то нарезать его следует совсем тонкими слайсами.
  • Очистите луковицы, нарежьте маленькими колечками. Если луковица вам попалась крупная, то нарезать ее можно половинками или даже четвертинками колец.
  • Выложите тонким слоем в форму картошку, покройте ее майонезной сеткой и поместите на нее куски рыбы.
  • Положите на рыбу луковые кольца, покройте оставшимся майонезом. Сверху выложите слой картофеля, использовав весь, который остался.
  • Мелко натрите сыр, взбейте яйцо и смешайте ингредиенты.
  • Смажьте картофель сырно-яичной смесью.
  • Поставьте противень с блюдом в духовку, разогретую до 180 градусов. Вынимать можно через 40 минут.

К данному блюду не требуется гарнира, оно получается сытным благодаря тому, что окунь готовится вместе с картофелем. При этом выглядит такое блюдо очень аппетитно.

Морской окунь, запеченный в сметане

  • морской окунь – 0,6 кг;
  • сметана – 0,2 л;
  • твердый сыр – 50 г;
  • помидоры – 150 г;
  • зеленый лук – 4 пера;
  • укроп – 4 веточки;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Если у вас тушки окуня, разделайте их на филе. Филе достаточно разморозить. Порежьте рыбу довольно крупными кусками.
  • В сметану добавьте соль и перец, залейте этой смесью куски окуня и хорошо их перемешайте.
  • Через 15 минут выложите куски окуня в форму для запекания.
  • На помидорах сделайте крестообразные надрезы, опустите их в кипящую воду и бланшируйте 2 минуты. Выньте, остудите, погрузив в прохладную воду, очистите. Помидорную мякоть нарежьте маленькими кубиками.
  • Мелко порубите ножом зеленый лук и укроп.
  • Положите лук и помидоры в сметану, оставшуюся в миске, где мариновалась рыба.
  • Мелко натрите сыр и всыпьте туда же. Все хорошо перемешайте.
  • Покройте получившейся смесью куски морского окуня.
  • Разогрев духовку до 180 градусов, поставьте в нее на 30 минут форму с заготовкой.

Подавать приготовленного по этому рецепту окуня лучше всего с гарниром из картофеля. Хорошо сочетается он и с рисом.

Морской окунь, запеченный с овощами

  • морской окунь (тушки) – 0,6 кг;
  • картофель – 0,4 кг;
  • болгарский перец – 0,2 кг;
  • помидор – 150 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • кабачок (по желанию) – 0,2 кг;
  • масло растительное (по желанию) – 20 мл;
  • сметана – 150 г;
  • сыр – 150 г;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Промойте и подсушите салфеткой тушки окуня. Натрите их смесью соли и перца.
  • Каждую тушку положите на отдельный лист фольги.
  • Помойте и почистите овощи. Картофель нарежьте тонкими ломтиками, перец – колечками, помидор – кружочками. Если принято решение запекать окуня вместе с кабачком, то кабачок нужно порезать тонкими шайбами и слегка обжарить в растительном масле.
  • Поместите на окуня кружочки кабачков и томатов (помидоры должны быть сверху). Рядом положите картошку и перец.
  • Раздавите прессом чеснок и смешайте со сметаной. Полейте окуня этим соусом. Заверните его в фольгу.
  • Запекайте при 180 градусах полчаса, после чего разверните фольгу.
  • Натрите мелко сыр и посыпьте им блюдо. Продолжайте запекать еще 10 минут.

Такое блюдо можно подавать как с гарниром, так и без него. Оно вполне подойдет для званого ужина.

Окунь, запеченный в духовке, – вкусное и сытное блюдо. При этом оно получается легким и полезным, так как при запекании полезные вещества, содержащиеся в рыбе, почти полностью сохраняются.

Для любого «континентального» рыбака, ну который ловит рыбу в реках вроде Днепра, окунь – это колючее, полосато и зловредное чудовище, причем закованное в настоящую броню из мелкой чешуи, которую очистить можно только по приговору суда. Ругань «чтобы ты окуней наловил» звучит, если знаешь о чем речь, хуже, чем «что ты клева не видел».

Морские окуни – сибасы (Sebastes) хотя тоже рыбы, называются окунями скорее по привычке, ведь они по форме тела похожи на речных полосатиков. Но по анатомии и внешним признакам морские окуни на столько отличаются от речных, что входят даже в разные отряды и семейства рыб. Зачастую морские окуни достаточно опасные морские обитатели, из-за своих острых, а иногда и ядовитых, плавниковых шипов. А вот очистить чешую морского окуня – очень несложно.


Около сотни видов морских окуней живут по всему миру – от холодных вод до экватора. Размер и вес окуней разнообразен, вылавливают их очень много, и купить их можно практически где угодно, в замороженном виде.

Для нас наиболее популярен морской окунь – Sebastes pinniger , так называемый оранжевый (канареечный) окунь. Еще называют – Canary (Orange) Rockfish. Именно тушки такого окуня чаще всего продают в магазине.

Мясо такого окуня очень вкусное, пригодны практически для любых видов кулинарной обработки: варка, жарка, тушение, копчении и т. д. Морской окунь в духовке сочетается практически с любыми гарнирами. Самое важное – осторожно чистить тушки, т.к. плавники у окуней очень колючие.

и выпотрошить. Если окуни с головой – отрезать голову и выбросить ее. Тщательно удалить черную пленку, которая покрывает внутреннюю полость морского окуня.

  • В ступку сложить морскую соль (или любую), несколько горошин черного перца, душистый перец, сена кориандра, мускатный орех и имбирь. Растереть специи пестиком, чтобы получился порошок. Количество смеси – приблизительно 1 ч. л. Пропорции – по вкусу.
  • Аккуратно обсыпать тушки смесью специй, особенно тщательно внутреннюю полость. Сложить рыбу в посуду. Добавить 2-3 лавровых листика, полить 1-2 ст. л. лимонного сока. Залить стаканом белого сухого вина. И оставить на час для мариновки. Через час рыбу в маринаде перевернуть и оставить ее на час.
  • Подготовить овощи.
  • Лук очистить и порезать тонкими кольцами. Обжарить лук на 2 ст. л. оливкового масла до мягкости. Когда лук подрумянится, переложить его в отдельную миску.
  • Помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожицу. Нарезать мякоть на очень тонкие ломтики.
  • Оборвать с укропа и петрушки все листики и мелко нарезать зелень.
  • Рыбу извлечь из маринада, слегка обсушить тушки бумажной салфеткой. Маринад не выливать.
  • Обвалять рыбу в муке и выложить на хорошо разогретую сковородку, на которую предварительно влить около трети стакана оливкового масла. Обжарить рыбу на сильном огне с обеих сторон, чтобы образовалась румяная корочка.
  • Затем огонь убавить и жарить в течение 5 минут с каждой стороны, можно тушить под крышкой на самом слабом огне.
  • Все подготовленные овощи: помидор, жареный лук, зелень – разделить пополам.
  • Форму для запекания смазать оливковым маслом. Выложить половину подготовленных помидоров, распределив их равномерно по дну формы.
  • Посыпать зеленью петрушки и укропа.
  • Посыпать помидоры натертым чесноком.
  • Затем выложить половину жареного лука. Посолить одно щепоткой крупной соли, можно морской. По желанию можно дополнительно поперчить. Положить лавровые листики из маринада.
  • Обжаренные тушки морских окуней выложить в форму.
  • Выложить поверх рыбы весь жареный лук, который остался.
  • Посыпать остаткам зелени.

  • Морской окунь – рецепты в духовке в фольге

    Сегодня рецепты морского окуня в духовке в фольге являются самыми распространёнными и популярными среди аналогичных рыбных блюд. Почему? Всё элементарно просто, морской окунь – очень полезный и питательный представитель водной фауны, обладающий массой положительных качеств и преимуществ среди других разновидностей рыб.

    Сегодня рецепты морского окуня в духовке в фольге являются самыми распространёнными и популярными среди аналогичных рыбных блюд. Почему? Всё элементарно просто, морской окунь – очень полезный и питательный представитель водной фауны, обладающий массой положительных качеств и преимуществ среди других разновидностей рыб. Его мясо отличается нежностью и отсутствием какого-либо отрицательного вкуса и послевкусия. Оно богато витаминами, минералами и микроэлементами, которые помогают нормальному функционированию человеческого организма. С помощью йода, которым обогащено мясо морского окуня, наша щитовидка работает слаженно и бесперебойно, помогая отменной жизнедеятельности. Отсутствие жира и огромное количество белка, делает из этой рыбы прекрасный диетический продукт, который рекомендуется для ежедневного применения людям, страдающим от болезней желудочно-кишечного тракта. Также запечь морского окуня в духовке в фольге – отменный вариант для всех представительниц прекрасного пола, желающих держать свою фигуру в отменном состоянии. Данное блюдо присутствует во многих диетах и рекомендуется к применению многими известными отечественными и зарубежными диетологами. Так, как приготовить морского окуня в фольге правильно, красиво и легко? Давайте рассмотрим несколько рецептов, отличающихся удобством в готовке, быстротой приготовления и отменными вкусовыми качествами.

    Окунь морской запеченный в духовке в фольге с шампиньонами

    Чтобы приготовить вкуснейшее блюдо окунь морской запеченный в духовке в фольге с шампиньонами нам потребуются следующие ингредиенты:

    • Окунь морской – 1 шт. весом около 1-1,5 кг;
    • Лук – 2 шт.;
    • Перец болгарский – 2 шт.;
    • Морковь – 2 шт.;
    • Шампиньоны – 0,5 кг;
    • Сливки – 5 ст. ложек;
    • Соль;
    • Перец чёрный молотый;
    • Лавровый лист;
    • Лимон – 1 шт.

    Итак, чтобы приготовить морского окуня в духовке в фольге с шампиньонами, нужно первоначально очистить наш базовый продукт блюда – рыбку. Для этого ошпариваем его кипятком для быстрого осуществления поставленного задания. После проделанных нами процедур чешуя будет сниматься легко и просто. Итак, избавимся от ненужных вещей: чешуи, потрохов, головы, хвоста и плавников. Далее тщательно промоем нашу рыбку и немного подсушим. Солим его, перчим и хорошенько втираем специи в тело рыбы. В середину в брюшко нужно положить 1лавровый лист и несколько долек лимона. Оставим на некоторое время отдыхать.

    Морской окунь, запечённый в фольге с шампиньонами, не приготовится без дополнительных элементов, а именно без овощей. Поэтому, давайте подготовим наши овощи. Очистим лук, морковь, шампиньоны и болгарский перец, помоем их и нарежем следующим образом: лук – полукольцами, морковь – соломкой, шампиньоны – пластинками, а болгарский перец – длинной соломкой. Для пущего эффекта при подаче данного блюда, возьмите один перец красного цвета, а другой – желтого.

    Подготовив все компоненты, берём противень и стелем на него лист фольги так, чтобы он выступал за края. Смазываем его немного подсолнечным рафинированным маслом и выкладываем все продукты слоями:

    • 1 слой – лук полукольцами;
    • 2 слой – морковь соломкой;
    • 3 слой – шампиньоны пластинками;
    • 4 слой – красный и желтый болгарский перец;
    • 5 слой – морской окунь.

    Сверху тщательно смазываем окуня сливками, выкладываем несколько долек лимона и пару полос красного и желтого болгарского перца вдоль тела рыбки. Заворачиваем фольгу, закручиваем скрупулёзно края и отправляем противень с содержимым в духовку на 40-50 минут. Духовка должна быть предварительно разогретой до 200-220С0. По истечению нужного времени достаём морского окуня запеченного в духовке в фольге с шампиньонами, выкладываем его на большое блюдо и подаём к столу. Украшать его совершенно не обязательно, он будет ярким и красочным благодаря натуральному цвету овощей. Можно, конечно, добавить несколько веточек зелёной свежей петрушки или укропа, но это уже по вашему вкусу.

    Окунь морской запеченный в фольге с киви

    Ещё можно приготовить инновационное блюдо, аналогов которому вы ещё не пробовали. Окунь морской запеченный в фольге с киви – новое произведение кулинарного искусства, которое отличается пикантным вкусом, потрясающим ароматом и интригующим послевкусием. Для приготовления этого шедевра кулинарии нам понадобятся всего несколько продуктов:

    • Морской окунь – 1 шт.;
    • Киви – 2 шт. ;
    • Соль;
    • Перец чёрный;
    • Сливочное масло – 10 грамм.

    Берём нашего окуня, очищаем, потрошим, избавляемся от головы, хвоста и плавников. Отделяем мясо от костей. Немного отбиваем его кухонным молоточком. Солим, перчим и оставляем на 5-10 минут. Берём противень, выстилаем его фольгой и выкладываем на него окуня. Запихиваем в брюшко сливочное масло, несколько кусочков киви. Также на рыбку кладём несколько пластинок сливочного масла и пару кусочков киви, хаотично распределив их по всему телу рыбки.

    Заворачиваем фольгу и отправляем противень в предварительно разогретую до 200-220С0 духовку. По истечению нужного времени, достаём нашу рыбку из духовки и выкладываем её на блюдо. Я люблю употреблять приготовленную таким образом пищу с вкуснейшим соусом. Для приготовления данного дополнения к морскому окуню в фольге нам нужно перемешать в глубокой тарелке следующие компоненты:

    • Майонез – 3 ст. ложки;
    • Соевый соус – 1 ст. ложка;
    • Измельченный чеснок – 5 зубчиков;
    • Свежий огурец, потёртый на мелкую тёрку.

    Тщательно размешав все компоненты, мы получим изумительно вкусный соус к морскому окуню в фольге, рецепт приготовления которого вы читали ранее. Подавайте этот соус в глубокой тарелочке отдельно. Приятного всем аппетита!

    Морской окунь в духовке – простые и вкусные рецепты

    Диетологи не устают повторять, что запекание – лучший способ приготовления рыбы. Полезные свойства её полностью сохраняются, калорийность значительно снижается, а у рыбки подчеркивается натуральный вкус и аромат. Красный морской окунь, запеченный в духовке – тому подтверждение.

    Приготовить рыбу в духовой печи можно целиком, порезав стейками или разобрав на филе. Чтобы сохранить сочность окуня, предпочтительнее запекать его в фольге или специальном пакете-рукаве. А чтобы рыбке не было скучно, состав рецепта дополняют картошкой, рисом, разнообразными овощами. Гурманы любят обилие удачно сочетаемых приправ, различные соусы. Рецепты, предложенные в данной подборке, отвечают всем требованиям и пожеланиям. Вам осталось только выбрать и приступить к работе.

    Морской окунь, замеченный в духовке с лимоном, луком, морковью – простой рецепт

    Освоим данный рецепт, вы с легкостью справитесь с остальными.

    Возьмите:

    • Морской окунь – 2 тушки.
    • Луковица.
    • Морковка.
    • Сливочное масло – 50 гр.
    • Подсолнечное масло – по необходимости.
    • Лимонный сок – по вкусу.
    • Лимон.
    • Перец молотый, соль, приправы для рыбы.

    Пошаговый рецепт:

    Почистите и выпотрошите тушки окуня. Хорошенько ополосните, сделайте во всей длине несколько неглубоких надрезов.

    Посолите тушку со всех сторон и изнутри, сдобрите перчиком. Натрите приправами для рыбы.

    Обрызгайте лимонным соком (можно использовать отжатый из лимона). Пролейте небольшим количеством подсолнечного масла. Оставьте подготовленную рыбу на столе мариноваться минут на 15-20.

    Нашинкуйте луковице кружочками, морковку настрогайте аналогично, колечками.

    Слегка промаслите жаропрочную форму. Разбросайте луковые колечки. Меж ними расположите морковку.

    Наверх уложите рыбные тушки. Положите по маленькому кусочку сливочного масла.

    Поделите лимон кружочками, распределите по рыбе.

    Поместите в духовку на 25 минут при 180 о С. Одновременно с окунем я запекла в фольге картошку. Вот такое красивое блюдо получилось в итоге.

    Если не хотите долго возиться с чисткой рыбки, погрузите её тушку на пару минут в крутой кипяток, тогда чешуйки легко отделятся.

    С сыром

    Что может быть аппетитнее и вкуснее продуктов, запеченных под золотистой сырной корочкой? Окунь, запеченный с сыром, выходит нежным, ароматным и необыкновенно изысканным. Такое кушанье понравится даже самому капризному ребенку, который терпеть не может морепродукты. По этому рецепту можно готовить любой вид рыбы – получится непременно вкусно, полезно, сытно.

    Ингредиенты:

    • рыбные тушки – 6 шт.;
    • лук – 150 г;
    • томаты – 500 г;
    • сыр – 100 г;
    • сок лимона – 70 мл;
    • специи, соль – на вкус;
    • яйцо – 1 шт.
    • Как варить хинкали правильно. Рецепты приготовления и сколько минут варятся хинкали в воде и на пару
    • Как подобрать цвет волос к лицу и глазам бесплатно
    • Как похудеть без физических нагрузок

    Способ приготовления:

    1. Лук очистите, нарежьте соломкой, полейте лимонным соком. Отправьте мариноваться на 15 минут.
    2. На дно формы положите тушку рыбы, посыпьте специями, солью и травами.
    3. Сверху поместите маринованный лук, кружочки томатов.
    4. Запекайте 30 минут при температуре 180 градусов.
    5. В мисочке смешайте яйцо, тертый сыр, чуть-чуть соли. Взбейте.
    6. На последнем этапе приготовления залейте все сырной заправкой. Подрумяньте 5-7 минут.

    Стейки морского окуня в духовке – рецепт с картошкой

    Здесь не нужно будет думать о гарнире, поскольку картофель – лучшее дополнение к рыбе.

    Берем:

    • Картофель – 5 клубней.
    • Окунь – 2 тушки.
    • Лук – 2 средние головки.
    • Сливки – 100 мл.
    • Зеленый лук – несколько перьев.
    • Сливочное масло – 50 гр.
    • Томатная паста – 15 гр. (допустима замена томатным соусом).
    • Вода – ½ стакана.
    • Соль, специи для рыбы, перец.

    Как приготовить:

    1. Подготовьте тушки рыбы к приготовлению, нарежьте стейками. Присолите, посыпьте перцем и рыбными специями из пакетика.
    2. Почистите овощи. Картофель нарежьте кубиками, лук нашинкуйте колечками. Обжарьте лук в масле до легкой румяности.
    3. На дно формы выложите обжаренные луковые кольца, сверху выложите картофельную нарезку. Плесните чуть-чуть воды.
    4. Поставьте заготовку на 10 минут в печь, разогретую до 180 о С.
    5. Спустя заданное время достаньте рыбу. В небольшой плошке соедините томатную пасту со сливками. Разболтайте соус, залейте окуня.
    6. Продолжите запекание, но уже при 200 о С. Время приготовления – 20 минут.

    Рецепт приготовления рыбы с картофелем

    Рыбу очищаем от шелухи и удаляем плавники. После удаляем внутренности и жабры. Тушку хорошо промываем в проточной воде. На окуне делаем глубокие надрезы и посыпаем его специями.

    Картофель и морковь очищаем, после чего отвариваем в слегка подсоленной воде до полной готовности. Смешиваем с уксусом оливковое масло. Полученным маринадом поливаем рыбку, добавляем лимонный сок и оставляем ее мариноваться.

    Отварные овощи и лук нарезаем кусочками. Далее для приготовления блюда нам понадобится форма. Ее застилаем фольгой и смазываем растительным маслом. Далее продукты будем выкладывать на противень слоями. На дно формы кладем картофель, после — морковь и лук. Сверху на овощную подушку выкладываем тушку рыбы. Затем закрываем форму фольгой. Запекаем в духовке морского окуня в фольге не менее 30 минут. Незадолго до окончания приготовления необходимо раскрыть блюдо, чтобы рыбка успела зарумяниться.

    Вкусный морской окунь, запеченный в сметане

    Чудесная вариация приготовления морской рыбы. Если не заботитесь о снижении веса, используйте майонез, будет вкуснее.

    Потребуется:

    • Рыба – 2 шт.
    • Грибы (шампиньоны) – 300 гр.
    • Помидоры – парочка.
    • Сыр – 100 гр.
    • Луковица.
    • Яйцо.
    • Сметана (майонез) – 150 мл.
    • Сливочное масло – 50 гр.
    • Подсолнечное масло – 50 мл.
    • Лимон – ½ часть.
    • Имбирный корень – кусочек.
    • Соль, перец.

    Приготовление:

    1. Разделайте рыбины, выпотрошите, отрежьте головы, хвосты плавники.
    2. Порежьте корень имбиря, засыпьте перец, соль. Разотрите смесь. Хорошенько натрите рыбу. Выдавите лимонный сок, обрызгайте окуня. Дайте промариноваться четверть часа.
    3. Выложите в раскаленное масло на сковороду, быстро обжарьте.
    4. Мелко порубите кубиками лук и грибы. Обжарьте в масле, оставшемся от жарки окуня до красивой золотистости.
    5. Натрите кусок сыра крупной стружкой. Забросьте в плошку со сметаной. Вбейте яйцо, бросьте щепотку соли, старательно перемешайте заливку.
    6. Уложите тушки в промасленную жаропрочную форму, рядом разложите обжаренные грибы с луком.
    7. Залейте сметанным соусом. Готовьте в течение 15 минут при 190 о С.

    Морской окунь с картофелем и грибами

    Для приготовления данного блюда понадобятся следующие ингредиенты:

    • Несколько тушек рыбы;
    • 0,5 литра сметаны;
    • 2 ложки муки;
    • около 600 гр. картофеля;
    • 200 гр. любых грибов;
    • одна луковица;
    • свежая зелень, соль.

    Сначала нужно обжарить картошку и сделать сметанный соус. На сухой сковороде слегка подсушить муку до кремового цвета, затем постепенно влить сметану. Энергично помешивая, чтобы избежать комков, посолить, добавить немного измельченной зелени и прогреть в течение 2 минут. Отдельно обжарить до полуготовности овощи и грибы. Можно использовать шампиньоны.

    Затем в глубокий противень налить половину сметанного соуса. Положить очищенного, выпотрошенного морского окуня. Вокруг плотно уложить картофель, поверх которого укладываются грибы с луком. Оставшийся соус поливаем сверху. Нагреваем духовой шкаф до 180 градусов и запекаем около получаса. Появившийся румянец послужит сигналом о готовности блюда, подавать которое можно с салатом из зелени.

    Как приготовить филе красного окуня в сливочном соусе

    Необходимо:

    • Филе рыбы – 4 шт.
    • Болгарский перец красного и желтого цвета – по одному.
    • Сливочное масло – 50 гр.
    • Сок лимона – 3 большие ложки.
    • Сухое белое вино – 100 мл.
    • Мука – большая ложка.
    • Соль, смесь перцев.

    Запекаем:

    1. Разделайте тушку рыбы на филе, окропите соком лимона, отложите на 10 минут мариноваться.
    2. Удалите из перцев семенную коробку, мякоть порубите кубиками. Сложите нарезку в небольшую кастрюльку, полейте вином. Поставьте на плиту, прогревайте под крышкой 2-3 минутки. Затем выключите конфорку, перцы разотрите в пюре.
    3. Смажьте сливочным маслом форму для запекания. Остатки настрогайте кубиками, разложите по дну.
    4. Выложите рыбку, влейте вино, посолите, просыпьте перчиком.
    5. Спрячьте заготовленные тушки под фольгу, хорошенько закрепите. Поместите в духовку на 8-10 минут.
    6. Вытащите форму, перелейте выделившийся сок в миску. Добавьте пюре из перца, яйцо, пряности, соль.
    7. Размешайте соус, залейте рыбу. Верните в печь, запекайте еще 10-15 минут.

    Речной без чистки

    Как приготовить окуня в чешуе в духовке подскажет рецепт, написанный ниже. Получается блюдо вкусным, сытным, а готовить его просто. Таким способом запекают мелкие тушки, которые нет времени чистить, но большой экземпляр тоже можно так запечь, используя любимые приправы и крупную соль. После приготовления чешуя прекрасно очищается – она попросту отходит вместе с рыбьей кожей.

    Ингредиенты:

    • лук – 150 г;
    • лимон – 1 шт.
    • окуни речные – 1200 г;
    • морковь – 200 г;
    • сливочное масло – 30 г;
    • сельдерей (корень) – 150 г;
    • белое вино – 100 мл;
    • специи для рыбы, соль – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Удалите внутренности и жабры. Посолите, приправьте специями.
    2. Лимон натрите на терке, чтобы получить цедру, выдавите сок.
    3. Лимонным соком натрите тушку снаружи и внутри.
    4. Полейте тушки вином, дайте постоять час-полтора.
    5. Овощи (морковь, сельдерей, лук) нарежьте кольцами, поджарьте на сливочном масле до мягкости, приправьте рубленой зеленью.
    6. На фольгу поместите тушки, начините их овощами, запеките (30 мин./180 град.).

    Как запечь морского окуня целиком с овощами

    Необычный соус прекрасно раскрывает и подчеркивает мягкий вкус окуня. Рыбка получится хрустящей, с корочкой.

    Понадобится:

    • Окунь – 2 тушки.
    • Лимон.
    • Сухое белое вино – ½ стакана.
    • Сливочное масло – 80 гр.
    • Брокколи.
    • Сельдерей, черешковый.
    • Оливковое масло – 2 большие ложки.
    • Прованские травы, соль, белый перец.
    • Голландский соус – по вкусу.

    Как запечь:

    1. Выпотрошите окуньков, счистите чешую, хорошенько промойте, обсушите бумажными салфетками.
    2. В небольшой мисочке сделайте маринад, смешав прованские травки, белый перец, соль и оливковое масло. Старательно разотрите смесь. Натрите тушки снаружи и внутри. Оставьте мариноваться на 20 минут.
    3. Сделайте по всей тушке неглубокие надрезы, достаточные для того, чтобы вставить в них полукружья лимона.
    4. Разделите на соцветия капусту брокколи, стебли сельдерея нарежьте кусочками в 3-4 сантиметра.
    5. Промажьте донышко жаропрочной формы маслом, разложите соцветия капусты, кусочки сельдерея. Чуток присолите, посыпьте травами.
    6. Выложите поверх овощей тушки окуня. На каждую рыбку положите порезанное кусочками сливочное масло.
    7. Пролейте заготовку вином.
    8. Поместите форму в духовой шкаф, разогретый до 180 о С. Время приготовления определите сами. В зависимости от величины рыбы у вас уйдет от25 до 40 минут. И готовности вам подскажет красивая корочка на поверхности тушки.
    9. При подаче выложите на тарелку рыбу, рядом положите овощи. Щедро пролейте блюдо голландским соусом.

    Рецепт приготовления окуня с овощами

    Рыбу очищаем, удаляем плавники, хвост и голову. Далее тушки хорошо промываем в проточной воде и обсушиваем салфетками. После окуней сдабриваем перцем и солью. Морковку и картошку чистим, моем и нарезаем полукольцами. Болгарский перец разрезаем на две части, удаляем семена и нарезаем его тонкими ломтиками.

    На чистую сковороду наливаем оливковое масло и ставим ее на огонь. Выкладываем перец и лук, обжариваем до золотистого цвета.

    Форму застилаем фольгой и перекладываем в нее обжаренные овощи. На них выкладываем отварной картофель, ломтики томатов черри. Сюда же можно добавить кусочки лимона. Сверху выкладываем рыбку.

    В глубокой емкости смешиваем топленое масло с вином и базиликом. Массу хорошо перемешиваем. Полученным соусом обильно поливаем сверху блюдо. Форму накрываем фольгой, после чего ставим ее на 30 минут в разогретую духовку. Через указанное время поверхность блюда можно открыть и запекать еще десять минут. Тогда рыбка приобретет аппетитную корочку.

    Морской окунь, запеченный целиком в фольге в горчичном соусе

    Очень простой и вкусный рецепт приготовления рыбы целиком. Благодаря запеканию в фольге, блюдо получится невероятно сочным.

    Понадобится:

    • Морской окунь целиком.
    • Горчица – маленькая ложка.
    • Майонез – 2 маленькие ложки.
    • Лимонный сок – по вкусу.
    • Перец, соль.

    Запекаем:

    1. Подготовьте тушку рыбы к запеканию: почистите, выпотрошите. Вырежьте жабры, если решите готовить с головой. Оставлять хвостовую часть и плавники – решайте сами.
    2. Смешайте в плошке майонез с горчицей, натрите тушку. Сбрызните лимонным соком.
    3. Постелите на противне лист фольги, оставив длинный хвост для заворачивания. Выложите рыбу, накройте фольгой, надежно закрепите края.
    4. Готовьте при 200 о С в течение 30 минут. Если хотите румяную корочку, за 5-10 минут до окончания приоткройте фольгу.

    Красный окунь, запеченный с рисовым гарниром

    Запекать рыбу можно сразу с гарниром, например.

    Для этого потребуется:

    • морского окуня – 4 шт.;
    • длиннозерного риса – 1 ст.;
    • моркови – 1 шт.;
    • лука – 1 шт.;
    • воды – 2 ст.;
    • майонеза – 2 дес. л.;
    • сметаны — дес. л.;
    • соли, специй – по вкусу.

    В форму для выпекания положить промытый рис, морковь с луком нашинковать соломкой. Смешать рис, овощи, 1 ложку майонеза, воду, соль. Очищенную рыбу нарезать на порционные кусочки. Отдельно смешать сметану, оставшийся майонез, специи и соль. Куски окуня обмазать смесью, затем выложить на рис. На форму надеть пакет для запекания и отправить в нагретую до 190 градусов духовку на 35 минут.

    Еще один интересный рецепт морского окуня с рисом и овощами:

    • У крупной рыбы с головой удалить чешую, жабры, вырезать спинной хребет и аккуратно, не повреждая брюшко удалить внутренности. Получится лодочка из морского окуня. Ее следует промыть и обсушить.
    • Отдельно сварить до готовности рис или смесь дикого, коричневого и красного риса. Дать ему остыть, можно добавить нарезанные овощи (болгарский перец, стручковая фасоль, кукуруза, морковь, лук, зеленый горошек) или готовую овощную смесь, например, Мексиканскую, рубленую зелень, натертый крупно сыр, соль, перец и перемешать.
    • Начинить рыбную лодочку получившейся смесью, сверху поместить кружки помидора и посыпать сыром.

    Выпекать следует в нагретой до 200 градусов духовке 35-40 минут.

    Морской окунь, запеченный по-ливорнски

    Типичный рецепт запекания рыбы в Средиземноморье. Ливорно расположен на границе Лигурии и Тосканы, что в Италии. Красивое, яркое блюдо с приправами, характерными для кухни этой страны.

    Понадобится:

    • Филе окуня – 500 гр.
    • Помидоры черри – 100 гр.
    • Лук – 80 гр.
    • Анчоусы – 50 гр.
    • Каперсы – 40 гр.
    • Маслины – 6 шт.
    • Белое вино – 50 мл.
    • Оливковое масло – 70 мл.
    • Рубленая петрушка – 10 гр.
    • Базилик, свежий – 5 гр.
    • Орегано – 3 гр.
    • Соль, перец.
    • Мука для панировки.

    Приготовление:

    1. Почистите рыбу, поделите на филе. Обваляйте мукой, выложите в раскаленное оливковое масло на сковороду.
    2. Быстро обжарьте кусочки до легкой румяности. Переложите в тарелку.
    3. Плесните на сковородку немного масла, выложите порезанную кубиками луковицу. Чуток обжарьте, влейте вино. Сделайте мощность огня тише, выложите порезанные кубиками помидоры.
    4. Спустя пару минут интенсивной жарки, добавьте каперсы и анчоусы. Продолжайте готовить, пока компоненты не станут мягкими.
    5. Не увеличивая силы огня, заложите маслины, кусочки рыбы. Накройте сковородку крышкой.
    6. Переставьте сковороду в духовку, прогретую до 200 о С. Время запекания — 10 минут. При подаче посыпьте петрушкой, базиликом.

    В фольге

    Еще один рецепт запекания рыбы. Окунь, запеченный в фольге, будет отлично смотреться на любом столе. Для запекания предпочтительнее использовать крупные тушки – они сочнее, да и мяса в них больше. Очень важно правильно почистить рыбу: процесс усложняет то, что у окуня очень острые и ядовитые плавники, укол которых может причинить множество неприятностей. Поэтому перед работой нужно первым делом удалить их.

    Ингредиенты:

    • картофель – 300 г;
    • рыба – 1 кг;
    • помидор – 300 г;
    • лук – 300 г;
    • базилик и петрушка – 50 г;
    • оливковое масло – 100 мл;
    • травы, специи, соль – на вкус.

    Способ приготовления:

    1. Почистите рыбу, удалите внутренности и жабры. Надрежьте тушку крест-накрест на глубину ножа 5-6 мм, чтобы перерубить мелкие кости.
    2. Натрите рыбу специями или травами, оставьте на полчаса.
    3. Лук очистите, нарубите дольками. Обжарьте до румяного цвета.
    4. Картофель запеките до готовности при помощи микроволновой печи (10 минут). Нарежьте овощ на 6 частей.
    5. Томаты порежьте дольками на 8-10 частей.
    6. На лист фольги положите травы (базилик и петрушку), картошку, тушку рыбы. Сверху выложите лук, помидоры, зелень. Приправьте все солью.
    7. Заверните фольгу и запеките все на протяжении 45-60 минут до готовности на отметке 190.

    Как вкусно приготовить окуня с рисом

    Состав:

    • Рыба – 800 гр.
    • Рис – 300 гр.
    • Сыр – 100 гр.
    • Яйца – 2 шт.
    • Томатный соус – стакан.
    • Сливки – ½ стакана.
    • Базилик, соль, приправы для рыбы.

    Как запечь:

    1. Разделайте тушки на филе, приправьте солью, специями.
    2. Заранее сварите яйца и рис (до полуготовности).
    3. Порубите мелким кубиком яйца.
    4. Крупно натрите сыр. Добавьте в плошку с остывшим рисом, перемешайте.
    5. В форму для запекания выложите половину рисовой массы. Сверху разместите рыбное филе. Посыпьте рубленным яйцом.
    6. Накройте оставшимся рисом.
    7. Отдельно соедините томатный соус со сливками, залейте блюдо.
    8. Готовьте при 200 о С на протяжение 15-20 минут.

    С картошкой

    Ароматное, изысканное блюдо при приготовлении будет источать такой запах, что на ужин к вам могут сбежаться все соседи. Морской окунь в духовке с картофелем запекается с грибами и сметаной. Это удивительное сочетание ингредиентов обеспечивает блюду особый вкус: рыбное филе пропитывается ароматами грибов, а затем нежно обволакивается и насыщается сливочным вкусом сметаны.

    Ингредиенты:

    • картофель – 1 кг;
    • окунь – 5-6 шт.;
    • лук – 150 г;
    • шампиньоны – 250Г;
    • приправы – 25 г;
    • сметана – 100 мл;
    • масло оливковое — 50 мл;
    • соевый соус – 30 мл;

    Способ приготовления:

    1. Картошку очистите, нарежьте дольками.
    2. Лук порежьте кольцами, соедините с картофелем.
    3. Добавьте сметану, соевый соус, соль, приправы, перемешайте.
    4. На фольгу выложите овощи, шампиньоны нарежьте слайсами, разместите поверх овощей.
    5. Рыбные тушки очистите: удалите головы, внутренности, черную пленку. Затем снимите кожу, порежьте на порционные куски, положите на овощи, посолите, приправьте. Сбрызните содержимое формы оливковым маслом.
    6. Накройте форму фольгой и запекайте рыбу на протяжении 40 минут при 180 градусах.

    Узнайте, как приготовить ­шампиньоны, запеченные в духовке целиком.

    С грецкими орехами

    Для любителей жареной рыбки придуман рецепт окуня в ореховом кляре. Смесь из двух яиц, измельченных орехов, кукурузной муки, перца и соли позволит насладиться рыбой в необычной «шубе». Гурманы, предпочитающие диетическую еду, в обиде не останутся. Блюдо, приготовленное в духовке, получается не менее вкусным.

    Ингредиенты:

    • Морской окунь – 600 гр. (2 тушки)
    • Орехи грецкие – 30 гр.
    • Перец болгарский – 1 шт.
    • Оливковое масло – 35 гр.
    • Соевый соус – 1 ч. ложка
    • Базилик – 10 гр.
    • Чеснок в дольках – 2 шт.
    • Масло подсолнечное – 25 гр.
    • Горчица средней остроты – 1 ст. ложка
    • Перец, соль – на вкус

    Время приготовления: 35 мин.
    Время готовки: 40 мин.

    Количество порций: 4

    Энергетическая ценность на 100 грамм:

    • Калорийность: 106,1
    • Белки: 9,8
    • Жиры: 5,4
    • Углеводы:4,6

    Пошаговый способ приготовления:

    1. Тушки помыть, удалить черную пленку, сделать надрезы на кожице. Это поможет лучше замариновать рыбу. Надрезы заполняют лимоном, дольками томатов.
    2. Сделать маринад. Для этого смешать толченые грецкие орехи, соевый соус, рубленый базилик, оливковое масло, перец, соль. Взбить смесь блендером.
    3. Промазать тушки окуня с двух сторон, а также изнутри. Оставить мариноваться 30 мин.
    4. Пока рыба маринуется, подготовить форму для запекания, выложить на дно фольгу, промазать растительным маслом, согреть в духовом шкафу, порезать дольками перец. Ими заполняют надрезы.
    5. Выложить окуня в форму. Замаринованную рыбу запекать в горячей духовке, согретой до 180 градусов, 35-40 мин. на среднем огне.
    6. В процессе запекания несколько раз полить рыбу соком, который выделяется из тушки – она будет сочнее и ароматнее.

    Рыбу не нужно доставать сразу, как будет выключена плита. Пусть она вберет в себя остатки сока.

    Со сметаной

    Отличный, неповторимый вкус запеченной рыбы в сочетании с нежным привкусом сметаны и специй. Окунь в сметане в духовке несложен в приготовлении и быстро печется. Сначала нужно очистить тушки от чешуи, срезать ножницами плавники и хвосты. Затем рыбку тщательно промывают, удаляют черную пленку, просушивают на бумажном полотенце от избытков влаги.

    Ингредиенты:

    • красный окунь – 700 г;
    • чеснок – 3-4 дольки;
    • лук – 200 г;
    • зелень петрушки и укропа – 50 г;
    • лимон – половина;
    • сливочное масло – 70 г;
    • сметана (или майонез, сливки) – 100 мл;
    • горчица – 40 г;
    • специи, соль – на вкус.

    Способ приготовления:

    1. Для соуса смешайте сметану, сок половины лимона, горчицу, специи в небольшой мисочке.
    2. Смажьте тушки окуня внутри и снаружи соусом. Дайте промариноваться 40-45 минут.
    3. Порубите зелень, измельчите чеснок, смешайте. Заполните тушки этой смесью.
    4. Перед тем, как готовить окуня в духовке, уложите его на дно формы, вокруг положите кольца лука, лимона, кусочки сливочного масла.
    5. Запеките до румяной корочки на протяжении 40 минут (темп. 190 град.).

    Окунь, запеченный в духовке — рецепт приготовления. Окунь в духовке в фольге – результат приятно удивит! Лучшие рецепты приготовления речного и морского окуня в духовке в фольге

    Морской окунь – нередкий гость на праздничном застолье. По вкусовым качествам, сочности и пользе эта рыба может соперничать с любыми другими, в том числе элитными: семгой, лососем и горбушей.

    Перед началом приготовления необходимо удалить плавники. Они достаточно острые, и ими легко травмировать ладонь. Затем отрезают голову, чистят чешую и потрошат внутренности. Чаще всего его запекают в целом виде, в различных соусах и маринадах, но иногда и разрезают на порционные стейки.

    В морском окуне костей намного меньше, чем в речном, но все равно во время еды нужно быть аккуратным и предельно внимательным.

    Эту рыбу запекают в электродуховке с различными овощами, сыром, грибами, в фольге, в рукаве или просто приправляют специями, кладут на решетку и запекают как на мангале. Какой бы из способов приготовления вы не выбрали, не стоит забывать, что морская рыба готовится очень быстро и передерживать ее на плите не стоит, а то получится сухое, невкусное блюдо.

    Морской окунь, запеченный в духовке целиком

    Запекание рыбы целиком в духовке – это самый легкий способ приготовления, с которым справится не только неопытная молодая хозяйка, но и не менее далекий от этого хозяин.

    • рыба (морской окунь) – 1 шт.;
    • специи – 1 ч. л.;
    • соль – щепотка;
    • масло – 50 г;
    • петрушка – 30 г.

    Приготовление: 35 минут.

    Калории: 65 Ккал/100 г.

    Моем тушку под струей холодной воды. Специальными ножницами осторожно срезаем хвост и плавники. Удаляем ножом чешую. Лучше это делать в глубокой мойке, чтобы она не летела во все стороны. Разрезаем брюхо окуню и одним резким движением руки удаляем все внутренности. Тщательно вымываем брюшную полость, чтобы сошла кровь, и рыба не горчила.

    Натираем обильно внутри и снаружи солью и специями, оставляем напитаться ароматами трав. Включаем электродуховку на 175 °С. Готовим стеклянную жаровню и кладем туда кусочек сливочного масла.

    Петрушку моем, стряхиваем и мелко нарезаем. Шпигуем окуня внутри зеленью, перекладываем в блюдо и ставим запекаться на двадцать минут. Некоторые хозяйки выдавливают сок лимона на рыбу, но это сделает блюдо только суше.

    Перед запеканием на боках нужно сделать надрезы, соответствующие порционным кусочкам, в готовом виде это сделать труднее – блюдо будет разваливаться.

    Окунь морской красный с картошкой и сыром

    Вкусное блюдо получается из филе красного окуня с молодой картошкой и тертым сыром. От одного упоминания возникает желание сразу же его приготовить.

    • филе красного морского окуня – 650 г;
    • клубни картофеля – 1 кг;
    • сыр – 300 г;
    • укроп – 1 ч. л.;
    • домашний майонез – 4 ст. л.;
    • масло – 3 ст. л.;
    • соль – 1 ч. л.;
    • яйцо – 2 шт.

    Приготовление: 75 минут.

    Калории: 73 Ккал/100 г.

    Красного морского окуня можно купить целиком и разделать его в домашних условиях на красивые филе, но это займет не менее часа. Можно заплатить немного больше, но купить уже готовое мясо. В любом случае это нужно делать в проверенном специализированном магазине, чтобы получить качественный продукт.

    Молодую картошку чистим ножом или с помощью металлической сетки. Если клубни крупные, разрезаем их на четвертины. Яйца взбиваем с домашним майонезом, добавляем соль.

    На противень с высокими бортами распределяем картошку, сбрызгиваем растительным маслом. Сверху кладем филе окуня. Заливаем яично-майонезной заправкой и присыпаем толстым слоем тертого сыра.

    Ставим запекаться в прогретую электродуховку на пятьдесят минут. Готовое горячее блюдо сразу раскладываем по тарелкам и подаем на стол.

    Читайте как приготовить вкусное и полезное блюдо — цукаты из тыквы.

    Читайте как приготовить интересное мексиканское блюдо — кесадилью с курицей.

    Аппетитный суп с креветками рецепты с фото и пошаговыми рекомендациями.

    Как приготовить морского окуня вкусно в фольге

    Запекание морепродуктов в фольге — один из самых распространенных способов их приготовления. За счет такой обмотки продукт сохраняет весь свой сок внутри и при этом получается очень нежным.

    • рыба (морской окунь)– 2 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • морковка – 1 шт.;
    • постное масло – 3 ст. л.;
    • перец, соль

    Приготовление: 40 минут.

    Калории: 59 Ккал/100 г.

    Свежего морского окуня моем в воде, обрезаем плавники, счищаем чешую и вынимаем внутренности. Голову можно оставить или отрезать на уху. Луковицы шинкуем толстыми кольцами, морковку – брусками.

    Рыбу хорошо смазываем солью внутри и на поверхности. Отрезаем длинный кусок фольги, складываем вдвое и по центру кладем одну рыбину. Притрушиваем перцем. В брюшко кладем овощи, поливаем верху маслом и плотно заворачиваем в фольгу, чтобы не было просветов.

    По такому же принципу обрабатываем вторую рыбину. Запускаем прибор на 180 °С. Выкладываем заготовки на противень и отправляем запекаться на двадцать пять минут. В конце аккуратно надрываем фольгу и даем рыбе подрумяниться. Следите за тем, чтобы весь сок не вытек. Сформируйте подобие лодочки.

    Готовое блюдо переложите на тарелку, украсьте нарезанными дольками лимона и красных помидоров.

    Рецепт приготовления филе в сметане

    Домашняя жирная сметана – это всегда беспроигрышный вариант для маринования и заливки любой рыбы, которая запекается в духовке. Этот кисломолочный продукт способствует смягчению и без того нежного мяса.

    • филе окуня – 4 шт.;
    • сметана – 200 мл;
    • петрушка – 25 г;
    • морковка – 2 шт.;
    • нерафинированное масло – 2 ст. л.;
    • соль – щепотка.

    Приготовление: 55 минут.

    Калории: 92 Ккал/100 г.

    Готовое филе рыбы моем и просушиваем на салфетке.

    Жаровню смазываем растительным маслом. С овощей снимаем кожуру, нарезаем полукольцами. Рыбу посыпаем специальными приправами, травами и солью, оставляем на десять минут. Петрушку измельчаем.

    Включаем электродуховку на 185 °С. Филе выкладываем в жаровню плотно друг к другу, сверху распределяем толстым слоем подготовленные овощи. Домашнюю сметану выкладываем всю сразу по центру и размазываем ложкой по всему блюду. Получается вакуум для запекания. Ставим готовиться на тридцать минут. В конце посыпаем рыбу со сметаной петрушкой и подаем вместе с картофельным пюре или гречкой.

    По этой же схеме можно приготовить окуня, только замариновать его не в специях и травах, а домашней легкой горчице. Тоже получится вкусно.

    Морской окунь с овощами в рукаве

    Запекая окуня с овощами, можно каждый раз экспериментировать – менять ингредиенты. Так блюдо вам не приестся и по итогу вы найдете самый подходящий для вас вариант сочетания продуктов.

    • горошек – 200 г;
    • рыба (морской окунь) – 2 шт.;
    • луковица – 2 шт.;
    • брокколи – 200 г;
    • помидоры – 2 шт.;
    • масло – 3 ст. л.;
    • душистые травы для рыбы – 2 ч. л.;
    • соль – 1 ч. л.

    Приготовление: 75 минут.

    Калории: 87 Ккал/100 г.

    Рыбу чистим, удаляем внутренности, срезаем плавники и хвост. Делаем надрез по хребту и одним резким движением выворачиваем наизнанку. Так хребет мгновенно отслоиться от мяса, и в рыбе останутся только мелкие косточки, которые при запекании практически растворятся. Натираем полученное филе сушеными травами: розмарином, тимьяном, укропом. Подойдет все, что есть в наличии.

    Занимаемся подготовкой овощей. Брокколи погружаем на одну минуту в закипающую воду, вынимаем шумовкой и раскладываем на полотенце. Лук пассируем на растительном масле. Помидоры моем и нарезаем кольцами.

    Берем глубокую жаровню, на дно кладем лук, брокколи, помидоры, высыпаем консервированный горошек и сверху завершаем рыбным филе. Подсаливаем, поливаем оставшимся маслом и ставим запекаться в прогретую электродуховку на пятьдесят пять минут.

    1. Блюдо получится еще вкусней, если рыбу предварительно замариновать;
    2. Чешуя легче снимется с окуня, если его погрузить на одну минуту в кипящую воду или отправить на пять минут в морозилку. Еще одна хитрость: рыбу на ночь посыпают крупной солью, утром пластины сами отслоятся. Но лучше всего использовать специальный нож для чистки морепродуктов;
    3. Чтобы шкура снялась без затруднений, подморозьте ее, затем сделайте надрез на спинке, и она одним движением оторвется;
    4. Эта морская рыба получается вкусной не только при запекании в духовке. Сваренная на ней уха просто божественна. Погружается окунь уже в закипающую воду и проваривается не более десяти минут;
    5. Если блюдо предназначается деткам, то рыбу лучше приготовить на пароварке и тщательно отобрать кости;
    6. Запеченный морской окунь прекрасно сочетается с рассыпчатым рисом, свежим овощным салатом и жареной картошкой;
    7. Не размораживайте рыбу в воде, она потеряет все витамины и получится сухой. Лучше это делать в холодильнике, даже если это займет больше времени;
    8. Обрезать хвост и плавники лучше специальными ножницами и в перчатках, чтобы не наколоть пальцы или ладонь;
    9. Опытные кулинары готовят морского окуня в белом вине, в кляре, с грибами и пряными травами, а также натирают смесью оливкового масла и бальзамического уксуса.

    Для любого «континентального» рыбака, ну который ловит рыбу в реках вроде Днепра, окунь – это колючее, полосато и зловредное чудовище, причем закованное в настоящую броню из мелкой чешуи, которую очистить можно только по приговору суда. Ругань «чтобы ты окуней наловил» звучит, если знаешь о чем речь, хуже, чем «что ты клева не видел».

    Морские окуни – сибасы (Sebastes) хотя тоже рыбы, называются окунями скорее по привычке, ведь они по форме тела похожи на речных полосатиков. Но по анатомии и внешним признакам морские окуни на столько отличаются от речных, что входят даже в разные отряды и семейства рыб. Зачастую морские окуни достаточно опасные морские обитатели, из-за своих острых, а иногда и ядовитых, плавниковых шипов. А вот очистить чешую морского окуня – очень несложно.


    Около сотни видов морских окуней живут по всему миру – от холодных вод до экватора. Размер и вес окуней разнообразен, вылавливают их очень много, и купить их можно практически где угодно, в замороженном виде.

    Для нас наиболее популярен морской окунь – Sebastes pinniger , так называемый оранжевый (канареечный) окунь. Еще называют – Canary (Orange) Rockfish. Именно тушки такого окуня чаще всего продают в магазине.

    Мясо такого окуня очень вкусное, пригодны практически для любых видов кулинарной обработки: варка, жарка, тушение, копчении и т.д. Морской окунь в духовке сочетается практически с любыми гарнирами. Самое важное – осторожно чистить тушки, т.к. плавники у окуней очень колючие.

    и выпотрошить. Если окуни с головой – отрезать голову и выбросить ее. Тщательно удалить черную пленку, которая покрывает внутреннюю полость морского окуня.

  • В ступку сложить морскую соль (или любую), несколько горошин черного перца, душистый перец, сена кориандра, мускатный орех и имбирь. Растереть специи пестиком, чтобы получился порошок. Количество смеси – приблизительно 1 ч. л. Пропорции – по вкусу.
  • Аккуратно обсыпать тушки смесью специй, особенно тщательно внутреннюю полость. Сложить рыбу в посуду. Добавить 2-3 лавровых листика, полить 1-2 ст. л. лимонного сока. Залить стаканом белого сухого вина. И оставить на час для мариновки. Через час рыбу в маринаде перевернуть и оставить ее на час.
  • Подготовить овощи.
  • Лук очистить и порезать тонкими кольцами. Обжарить лук на 2 ст. л. оливкового масла до мягкости. Когда лук подрумянится, переложить его в отдельную миску.
  • Помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожицу. Нарезать мякоть на очень тонкие ломтики.
  • Оборвать с укропа и петрушки все листики и мелко нарезать зелень.
  • Рыбу извлечь из маринада, слегка обсушить тушки бумажной салфеткой. Маринад не выливать.
  • Обвалять рыбу в муке и выложить на хорошо разогретую сковородку, на которую предварительно влить около трети стакана оливкового масла. Обжарить рыбу на сильном огне с обеих сторон, чтобы образовалась румяная корочка.
  • Затем огонь убавить и жарить в течение 5 минут с каждой стороны, можно тушить под крышкой на самом слабом огне.
  • Все подготовленные овощи: помидор, жареный лук, зелень – разделить пополам.
  • Форму для запекания смазать оливковым маслом. Выложить половину подготовленных помидоров, распределив их равномерно по дну формы.
  • Посыпать зеленью петрушки и укропа.
  • Посыпать помидоры натертым чесноком.
  • Затем выложить половину жареного лука. Посолить одно щепоткой крупной соли, можно морской. По желанию можно дополнительно поперчить. Положить лавровые листики из маринада.
  • Обжаренные тушки морских окуней выложить в форму.
  • Выложить поверх рыбы весь жареный лук, который остался.
  • Посыпать остаткам зелени.

  • Притягивает домохозяек морской окунь не только вкусовыми качествами, но и розовым оттенком, который делает любое блюдо более приятным на вид. При жарке оттенок почти полностью исчезает, поэтому лучше запекать окуня в духовке. При запекании не теряются полезные свойства и содержащиеся витамины.

    В состав запечённого окуня входят аминокислоты, витамины, кальций, фосфор, жиры, в особенности Омега-3. Калорийность окуня, приготовленного в духовке, составляет 103 ккал на 100 грамм.

    Морской окунь в фольге с картошкой

    Любой способ готовки окуня стоит начинать с разделки. В первую очередь срезаются плавники, затем чистится чешуя, отрезается хвост и удаляются глаза.

    Для приготовления в фольге можно использовать как целого окуня, так и разрезанного на куски, реже берётся филе. Рыбу натирают специями, например: базиликом, перцем, гвоздикой, чесноком, шафраном. После оставляют на несколько часов, чтобы специи впитались.

    Ингредиенты:

    • Крупный окунь – 1 штука.
    • Картошка – 350-400 грамм.
    • Лимонный сок.
    • Луковицы – 2 штуки.
    • Бальзамический уксус.
    • Морковь – 1 штука.

    Как готовить:

    1. Разделать рыбу, настоять в специях. Через несколько часов вынуть, сделать по бокам длинные надрезы, добавить ещё специй, предварительно протерев порезы ватой или салфетками.
    2. Вымыть картошку и морковь, очистить от кожуры, снова помыть. Сварить овощи, перед закипанием воды посолить по вкусу.
    3. Смешать бальзамический уксус и лимонный сок, добавить оливковое масло. Получившейся смесью залить окуня, добавить укропа или петрушки, положить в тарелку, закрыть на час.
    4. Порезать отваренную морковь и картошку кубиками, лук нарезать кольцами.
    5. Выложить форму для запекания фольгой, вымазать внутри сливочным маслом.
    6. Положить в форму картошку, затем кольца лука, потом морковь. Наверх положить тушку рыбы, закрыть фольгой.
    7. Разогреть печь до 160 градусов, положить окуня. Запекать 45 минут, а за 5-10 минут до готовности снять верхний слой фольги, чтобы получилась румяная корочка.

    Видео рецепт

    Как запечь филе красного морского окуня

    Ингредиенты:

    • Филе красного морского окуня – 700 грамм.
    • Сметана – 200 миллилитров.
    • Сыр – 100 грамм.
    • Томаты – 200 грамм.
    • Укроп, зелёный лук, соль, перец – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Положите замороженное филе окуня на тарелку, оставьте на час размораживаться. Тушку разделать и очистить от костей, превратив в филе. Разрезать на большие куски, пожарить на оливковом масле, посолить.
    2. Залить окуня сметаной, добавить перец и соль по вкусу. Отложить куски на 30 минут, затем положить в форму для запекания.
    3. Вскипятить воду, бросить в неё томаты, держать 3 минуты, затем переложить в холодную воду на несколько минут, снять шкурку, нарезать кубиками. Положить томаты в сметану, посолить, добавить мелко нарезанный лук и укроп. Натереть сыр на мелкой тёрке.
    4. Положить филе в форму для запекания, залить получившимся соусом. Разогреть духовку до 200 градусов, поставить рыбу, запекать 40 минут.

    Видео приготовление

    К такому окуню можно сделать добавку из жаренного с луком картофеля или риса.

    Самый вкусный рецепт запекания

    Ингредиенты:

    • Филе красного морского окуня – 800 грамм.
    • Мука – 100 грамм.
    • Яйцо – 1 штука.
    • Грецкие орехи – 300 грамм.
    • Соль, укроп перец – по вкусу.

    Пошаговое приготовление:

    1. Разморозить филе, слить воду, обсушить салфеткой или ватой.
    2. При помощи блендера взбить яйцо, добавить соль. Обкатать рыбу мукой, залить яйцом с солью.
    3. При помощи блендера или толкушки размельчить грецкие орехи, мелко нарезать лук и укроп, смешать всё. Обвалять филе в получившейся смеси.
    4. Обернуть рыбу в фольгу, положить в формочку или на противень, поместить в духовку, разогретую до 150 градусов, вынуть через 30 минут.

    Польза и вред запечённого окуня

    В морском окуне в большом количестве содержатся аминокислоты, кальций, марганец, фосфор, кальций, фтор, никель. Также есть витамины, например: А, В1, В2, Е, С. Рыба не калорийна, её можно использовать при диете, она хорошо влияет на общее здоровье человека.

    Находящийся в окуне жир Омега-3 ускоряет обмен веществ, что помогает похудеть, стабилизирует уровень холестерина, является хорошим профилактическим веществом против болезней нервной системы. Употребление окуня помогает при замедленном росте, так как в нём содержаться аминокислоты и полимеры, необходимые для нормального жирового обмена.

    Эта рыба несёт и некоторую опасность. У человека может быть личная непереносимость или аллергия. Не стоит употреблять её людям, страдающим болезнями почек и поджелудочной железы.

    Морской окунь – одна из наиболее часто используемых в домашних условиях рыб, он очень вкусен и полезен для здоровья человека. Запекание позволяет сберечь витамины и аминокислоты, оставить полезные качества, улучшить вкус.

    • морской окунь – 3 тушки;
    • 3-4 луковицы;
    • сливки (можно взять сметану или майонез) – 150 гр.;
    • помидоры Черри – 5 шт.;
    • чеснок–3 зубка;
    • соль и рыбные специи-по вкусу.

    Процесс приготовления:

    Возьмите тушки морских окуней без голов, аккуратно удалите плавники и хвосты.
    Сделайте продольный надрез на спине каждой из тушек, так рыбка быстрее приготовится.

    Чеснок очистите от шелухи, выдавите в сливки. Добавьте соль и специи.

    Очищенный репчатый лук порежьте перьями, застелите им дно жаропрочной формы для выпекания, посолите

    .

    Тушки натрите смесью из соли и специй. Половиной соуса смажьте рыбку.
    Оставшиеся сливки перемешайте с луком.

    На подушку из перьев лука укладывайте морского окуня и мелкие помидоры.

    Поместите форму в прогретую духовку и запекайте до готовности (примерно 30-35 минут). Очень важно не передержать окуня в духовке, иначе он получится суховатым.

    Запеченную морскую рыбу можно подавать с лимонным соусом и луком со сливками.

    Если перемолоть лучок, на котором запекалась рыба, в блендере, из него тоже получится отличный соус.

    У окуня, запеченного со сливками, более нежный вкус, с майонезом наоборот – более пикантный. Правильно подобранные приправы дополнят вкус рыбного блюда и сделают его более ярким. Но не добавляйте их слишком много, чтобы не заглушить самого морского окуня. С ним очень хорошо гармонирует тмин, белый молотый перец, лимон и имбирь.

    Поспешите подать блюдо горячим, в таком виде морской окунь очень вкусный и ароматный.

    Более эффектно блюдо выглядит в окружении зелени. Оформляя салат к окуню, поместите его в плоскую салатницу, дно которой укройте яркими кудрявыми листьями латука, такую же зеленую подушку из листьев можно сделать и для рыбки.
    А еще можно приготовить к рыбе лимонный соус с вином. Для этого в сковородку с небольшим количеством оливкового масла влейте пару столовых ложек сока лимона, столько же белого вина, добавьте нашинкованную зеленую петрушку и несколько измельченных каперсов. Посолив, протушите на минимальном огне пару минут.

    С блюдом прекрасно гармонируют чесночные, луковые и лимонные заправки.

    Приятного аппетита!

    Морской окунь очень вкусен и относится он к рыбам не жирных сортов, поэтому с ее участием можно смело готовить малышам с 10 месяцев. Но для таких маленьких детей (до 1,5 лет), в силу своих особенностей, рыбу нужно пюрировать блендером с небольшим количеством воды или молока. Детям более старшего возраста можно давать рыбу в виде кусочков, предварительно убрав все — все косточки.

    Морской окунь это источник белка и витамина В12. Что благотворно влияет на нашу кожу и мышцы. К тому же же он низкокалорийный и при этом питательный, поэтому подойдет для всего семейства.

    Я его готовлю очень , без всяких излишеств. Почистила, присолила, завернула в фольгу и в духовку. Давайте попробуем вместе?

    Морской окунь запеченный в духовке в фольге:

    1. Морского окуня хорошо промойте и очистите от чешуи. Отрежьте плавники и хвост. Окуня нужно разделывать осторожно, не спеша, потому что у него очень острые плавники, которые больно колют.

    2. Натрите рыбу со всех сторон солью с черным душистым перцем. Можно ограничиться одной солью или наоборот добавить каких нибудь приправ. Так же можно при желании обмазать слегка сметаной или майонезом. Но так как я готовлю для всей семьи включая годовалого ребенка использую только соль и немного душистого перца.

    3. Заверните рыбу в фольгу и поместите ее на противник.

    4. Запекайте морского окуня в духовке 30 минут, при 180-200 градусах. После чего, по желанию, разверните верхнюю часть фольги и запекайте еще 10-15 мин, до появления золотистой корочки.

    5. Морской окунь запеченный в духовке в фольге готов, пришло время развернуть и немного остудить.

    Порцию рыбки для ребенка обязательно переберите и удалите все косточки.

    6. Подавать рыбку можно с любыми овощами или крупами. У нас на гарнир было и свежие помидоры.

    Приятного аппетита!

    Рецепт запеченной рыбы по-индийски

    Рецепт запеченной рыбы в индийском стиле – Для приготовления рыбы на гриле всегда выбирайте твердую и свежую крупную рыбу или филе. Этот рецепт можно использовать для приготовления на гриле любой рыбы как в духовке, так и в наборах для барбекю.

    Эту запеченную рыбу в индийском стиле можно подавать как есть или в качестве гарнира к любому блюду на основе риса или лапше. Будьте осторожны, чтобы не обжечь рыбу во время приготовления на гриле, обугленное мясо вредно для здоровья.Отрегулируйте количество специй и красного порошка чили в соответствии со своими вкусовыми рецепторами.

    Чтобы приготовить рыбу на гриле или запеченную рыбу, я использовал лосося, одну из самых полезных рыб с высоким содержанием питательных веществ, которая приносит нам наибольшую пользу для здоровья. Любая рыба, в том числе лосось, вкуснее всего, если она маринована со специями и запечена или приготовлена ​​на гриле, а не жареная на сковороде. При использовании лосося в этом рецепте не нужно масло, так как лосось сам по себе жирный, и я предлагаю мариновать его на ночь.

    Как приготовить рыбу на гриле или рецепт запеченной рыбы

    1.Тщательно промойте рыбу под проточной водой. вытрите лишнюю влагу кухонными салфетками. Сделайте надрезы или надрезы на рыбе. сделать грубую пасту из всех ингредиентов и мариновать. Отложите примерно на час или на ночь в холодильник.

    2. Разогрейте духовку при 160°C в течение примерно 15 минут, затем удалите лишний маринад с кожицы и отложите на противень. Запечь рыбу. Подробности в инструкции к рецепту.

    Подавайте жареную рыбу в качестве закуски или к еде.

    Подробнее Рецепты рыбы на гриле в блоге,
    Рыбные палочки
    Рыбная тикка

    Посмотреть еще рецепты индийского лосося,
    рыба амритсари тава
    рыба маньчжурская
    рыба тикка масала
    рыба аполлон

    Рецепт запеченной рыбы по-индийски ниже

    Рецепт запеченной рыбы по-индийски | Рецепты индийской рыбы на гриле

    полезная, легкая и вкусная рыба на гриле в индийском стиле.

    Рецепт булавки
    Распечатать рецепт

    1x2x3x

    Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    Для достижения наилучших результатов следуйте пошаговым фотографиям над карточкой рецептов

    Ингредиенты (чашка США = 240 мл)

    Примечания

    Совет для здоровья: обугленное мясо связано с раком, поэтому старайтесь не поджечь рыбу и не выбрасывать пережаренные части.

    Альтернативные количества, указанные в карточке рецепта, предназначены только для 1x оригинального рецепта.

    Для достижения наилучших результатов следуйте моим подробным пошаговым фото-инструкциям и советам над карточкой с рецептами.

    ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИЕ (только оценка)

    Пищевая ценность

    Рецепт запеченной рыбы по-индийски | Индийские рецепты жареной рыбы

    Количество на порцию

    Калорий 192
    Калории от жира 45

    % Дневная стоимость*

    FAT 5G 8% 5G 8%

    Насыщенный жир 1G 6%

    холестерин 75 мг 25% 9000 мг 25%

    натрия 102 мг 4%

    Калий 508 мг 15%

    углеводов 5G 2%

    2%

    волокна 1G 4%

    сахар 1 г 1%

    белок 31г 62%

    Витамин А 400 МЕ 8%

    Витамин С 4. 4 мг 5%

    Кальций 15 мг 2%

    Железо 1,2 мг 7%

    Рецепт запеченного лосося в чесночном масле в фольге

    Лосось, запеченный в чесночном масле, в кратчайшие сроки! Начните с простого лимонно-чесночного масляного соуса, который очень необычен, но его очень легко приготовить. Затем мы просто выливаем это поверх филе лосося и запекаем в духовке, завернув в фольгу.Таким образом, лосось получается слоеным и нежным, а вкус чесночного масла просто невероятный!

    ЧЕСНОЧНОЕ МАСЛО.

    Я имею в виду, если это недостаточно убедительно, чтобы сделать этот рецепт, позвольте мне также упомянуть, что мой запеченный лосось в чесночном масле готовится примерно 25 минут от начала до конца и требует всего несколько простых основных ингредиентов в кладовой.

    Когда я говорю вам, что этот рецепт прост, я имею в виду, что он действительно самый простой. Если вы можете смешать несколько ингредиентов в небольшой кастрюле, а затем полить рыбу (в нашем случае лосось), вы можете приготовить сегодняшний рецепт.Лимонно-чесночный масляный соус очень вкусный; вам захочется есть все виды протеина, о которых только можно подумать. И угадайте, что? Очистка очень проста, потому что мы заворачиваем лосося в фольгу и бросаем его в духовку или на гриль!

    В качестве бонуса он подходит для кето, без глютена и палео, поэтому он идеально подходит для гостей, у которых могут быть различные диетические ограничения.

    Приготовление лосося в домашних условиях не должно быть сложным. Это одна из самых простых вещей в приготовлении, если вы запекаете лосося в фольге.Этот рецепт адаптирован из того, что мы с мамой придумали вместе. Мы делаем его уже почти два десятилетия, и единственное, что я здесь сделал по-другому, это смешал лимон и масло и заранее сделал соус. Раньше мы с мамой смазывали лосося небольшим количеством масла и сбрызгивали лимонным соком, а затем посыпали оставшимися ингредиентами сверху. Хотя это было восхитительно на вкус, я считаю, что приготовление чесночно-масляного соуса и варка чеснока с лимонным соком делает более ароматным и немного более густым соус, который не будет стекать по бокам так сильно, как соус, сбрызнутый сверху. .

    Кроме того, летом мы просто кладем лосося в фольге на горячий гриль, температура которого составляет около 375ºF. И это будет готовиться примерно за то же время, плюс-минус минута или две. Лосось, приготовленный на гриле с чесночным маслом, ооочень хорош.

    Что нужно, чтобы приготовить чесночно-масляный соус для лосося, запеченного в чесночном масле?

    Самое приятное то, что весь этот рецепт требует менее десяти ингредиентов! Вот что вам понадобится для приготовления соуса:

    • лимонный сок
    • измельченный чеснок
    • сливочное масло
    • приправы (хлопья красного перца + итальянская приправа)
    • соль + перец

    Как приготовить лучший чесночно-масляный соус:

    1. Сначала нагрейте лимонный сок, измельченный чеснок, итальянскую приправу и хлопья красного перца в небольшой кастрюле.
    2. Дайте лимонному соку уменьшиться наполовину, чтобы у вас осталась одна столовая ложка.
    3. Добавляйте по одной столовой ложке холодного сливочного масла, нарезанного кубиками, и дайте ему растаять в кастрюле. Возьмитесь за ручку и крутитесь; так быстро тает. Повторите с оставшимся маслом.
    4. Добавьте соль и перец и перемешайте. ГОТОВО.

    Если вы приготовили этот рецепт раньше, вы можете заметить, что он немного изменился. Раньше я предлагал посыпать сверху итальянской приправой, хлопьями красного перца, солью и перцем.Но после бесчисленного количества приготовлений по этому рецепту с тех пор мне стало проще просто бросить его в соус и полить сверху лосося!

    Что нужно, чтобы приготовить лосося, запеченного в чесночном масле?

    • лосось
    • рубленая петрушка, для подачи

    Что делать, когда соус готов?

    1. Положите лосося на большой кусок фольги, достаточно большой, чтобы в него можно было завернуть все филе лосося.
    2. Медленно полейте соусом лосося с помощью ложки. Накройте лосося фольгой, чтобы все стороны были хорошо закрыты и соус не вытекал.
    3. Выпекать 12-14 минут. Это количество времени подходит для большинства рецептов, однако, если ваше филе очень тонкое, проверьте ближе к 10-минутной отметке. Если он очень густой, проверьте около 14-16 минут. Помните, мы собираемся жарить его в течение последних нескольких минут, поэтому вы не хотите, чтобы он был полностью приготовлен, когда вы его проверяете.

    Можно ли использовать чесночно-масляный соус к другим видам рыбы?

    Конечно, можно! Вы можете замариновать сырые креветки в этом соусе на 10 минут, а затем приготовить креветки на горячей сковороде. Вы также можете использовать это с тилапией, треской или махи-махи. Только помните, что время запекания разных видов рыбы зависит от рыбы и толщины филе!

    Какой лосось лучше всего подходит для этого рецепта запеченного лосося в чесночном масле?

    Мой главный совет по этому рецепту запеченного лосося в фольге — использовать лосося хорошего качества. Я считаю, что дикий лосось работает лучше всего. Горбуша или «выращенный на ферме лосось» иногда оставляет рыбу мокрой и отвратительной, потому что, скажем прямо, мы готовим ее в фольге. Я рекомендую вам использовать нерку или кижуча, если вы можете их найти.

    Этот рецепт запеченного лосося прост в приготовлении и идеально подходит для тех, кто только начинает готовить рыбу. Требуется переворачивание, обжаривание или любые другие причудливые методы. Это также идеальный 20-минутный прием пищи, когда вам срочно нужен ужин на столе.

    Такие рецепты я отправляю мужу по электронной почте, когда мне просто нужно, чтобы он приготовил ужин. Я призываю вас сделать то же самое с вашим SO.

    Приготовите ли вы это сами или попросите кого-нибудь сделать это для вас, в любом случае вам нужно, чтобы в вашей жизни был чесночно-масляный соус.

    Ингредиенты

    • 1 ¼ фунта нерки или кижуча (желательно выловленного в дикой природе)
    • по 2 столовые ложки КАЖДОГО: лимонный сок И холодное сливочное масло, нарезанное кубиками
    • 2 зубчика чеснока, измельчить
    • ½ чайной ложки соли  
    • ПО ¼ чайной ложки КАЖДОГО: итальянская приправа, хлопья красного перца И черный перец
    • 1 столовая ложка нарезанной петрушки для украшения (по желанию)

    Инструкции

    1. ПОДГОТОВКА: Поместите решетку в центр духовки и предварительно разогрейте духовку до 375ºF. (см. примечания)
    2. СОУС: В кастрюле на среднем огне смешайте лимонный сок и измельченный чеснок, дайте лимонному соку выпариться до 1 столовой ложки. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла, снимите сковороду с огня и перемешайте, чтобы масло начало таять. Снова поставьте на огонь на несколько секунд, снимите и продолжайте вращать, пока масло полностью не растает. Повторить со второй столовой ложкой сливочного масла. Когда масло полностью растает, добавьте итальянскую приправу, хлопья красного перца, соль и перец.Затем снимите соус с плиты.
    3. ЗАПЕЧЕНИЕ: Поместите филе лосося в достаточно большой кусок фольги, чтобы его можно было согнуть и запечатать. С помощью кисточки или ложки смажьте лосося чесночно-масляным соусом. Накройте фольгой так, чтобы все стороны были хорошо закрыты, чтобы соус не вытекал. Запекайте лосося в течение 12–14 минут или до тех пор, пока он не станет твердым на ощупь. Откройте фольгу и дайте рыбе поджариться под жаровней в течение 2-3 минут, следя за тем, чтобы рыба не подгорела. Вынуть из духовки, сверху посыпать петрушкой.Подавать немедленно.

    Примечания

    • Время запекания может незначительно отличаться в зависимости от толщины рыбы. Почувствуйте твердость в самой толстой части филе, чтобы убедиться, что рыба прожарилась.
    • Для этого рецепта я предлагаю использовать лосося хорошего качества. Старайтесь избегать использования «горбуши», так как этот вид лосося довольно водянистый и выделяет много воды в процессе запекания, в результате чего рыба становится влажной, а не шелушащейся.
    • Лосось также можно завернуть в фольгу и приготовить на гриле при температуре 375º-400ºF примерно столько же времени плюс-минус минута или две.Дайте лососю «поджариться» так же, как в духовке, открыв фольгу и дав рыбе высохнуть всего 1-2 минуты.

    Вы сделали этот рецепт?

    Если вам понравился этот рецепт, поставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставьте комментарий ниже. Вы также можете поделиться фотографией в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR, я бы хотел посмотреть, что вы сделали!

    Мы являемся участником партнерской программы RewardStyle и Amazon Services LLC, которые представляют собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon. com и через RewardStyle.

    Запеченный цельный красный окунь – рецепт не переживайте

    Запеченный целиком красный люциан — это полезное для сердца, простое, но вкусное блюдо, которое отлично подходит для ужина в будний день или званого ужина.

    Восхитительно приправленный цитрусовыми и травами, этот красный окунь готов к приготовлению за считанные минуты! Легко и здорово.

    Попробуйте наш Быстрое и простое севиче рецепт !

    Что такое красный люциан

    Red Snapper — нежирная рыба с твердой текстурой.Слегка сладковатый, мягкий вкус, который очень хорошо сочетается со свежими травами и специями.

    Как купить свежего красного луциана

    Ищите ясные глаза, не мутные.

    Плотная, блестящая мякоть, не слизистая.

    Розовые или красные не сухие жабры.

    Больше всего «тест на запах»! Если он пахнет слишком рыбным, а не свежим, двигайтесь дальше.

    Приготовление целой рыбы может быть пугающим, но как только вы поймете, насколько это просто, вы будете делать это каждую неделю.

    Красный люциан, запеченный целиком

    Разогрейте духовку до 425º F. По сути, вы жарите на сильном огне, что дает хрустящую кожуру и влажную нежную мякоть.

    Подготовьте большой противень с бортиками, застелите алюминиевой фольгой и пергаментной бумагой. Вы можете использовать только пергаментную бумагу, но я использую обе для удобства очистки.

    Смажьте пергаментную бумагу 1 столовой ложкой оливкового масла первого холодного отжима и отложите в сторону.

    В небольшой миске смешайте оставшееся оливковое масло, белый винный уксус, чеснок и петрушку.

    Обсушите рыбу бумажными полотенцами, затем выложите на пергаментную бумагу.

    Равномерно посыпьте солью и перцем рыбу и ее полости.

    Наш Острая стопка суши с креветками Рецепт отлично подойдет для жарких летних дней!

    Нанесите половину смеси масла и уксуса на полость рыбы.

    Положите ломтики лимона и веточки свежего укропа вдоль внутренней части полостей.

    Смажьте обе рыбы оставшейся масляной смесью.

    Поместите рыбу в духовку и запекайте в течение 25–30 минут или пока она не достигнет внутренней температуры 145 °F и не будет легко протыкаться вилкой. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера каждой рыбы.

    Посмотрите наш Салат с обжаренным лососем рецепт!

    Выдавить оставшийся лимонный сок на рыбу и подавать.

    Понимаете, зажарить целую рыбу до смешного легко! Не ждите, попробуйте прямо сейчас.

    Рецепт жареного или запеченного цельного красного луциана

    • 2½ фунта целого красного люциана (очищенного и очищенного)
    • 4 измельченных зубчика чеснока
    • 2 лимона (свежих) 1 тонко нарезанный лимон и 1 для украшения
    • 4 веточки свежего укропа
    • 7 1/2 ч. л. 1 ч. л. свежемолотого черного перца
    • 1/3 стакана свежей мелко нарезанной петрушки
    • 1/4 стакана белого винного уксуса
    • 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима (1 столовая ложка на противень)
    • Предварительно разогрейте духовку до 425 ºF.nЗастелите противень алюминиевой фольгой и пергаментной бумагой. Смажьте пергаментную бумагу 1 столовой ложкой оливкового масла.

    • Обсушите рыбу бумажными полотенцами. Выложите рыбу на противень. Равномерно посыпьте солью и перцем рыбу снаружи и внутри полости.

    • В небольшой миске смешайте уксус, оливковое масло, чеснок и петрушку. Выложите 1/2 смеси масла и уксуса в полости рыбы.

    • Положите ломтики лимона и веточки свежего укропа вдоль внутренней части полостей.Равномерно вылейте оставшуюся смесь масла и уксуса на обе рыбы.

    • Поместите рыбу в духовку и запекайте в течение 25–30 минут или до тех пор, пока она не достигнет внутренней температуры 145°F и не будет легко протыкаться вилкой.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.