Сколько запекать форель в духовке целиком: Форель в духовке целиком запеченная рецепт с фото пошагово и видео

Форель запеченная в духовке целиком: французский способ

Теги:

Чтобы сохранить сочность и усилить вкус блюда, при этом не отступив от принципов правильного питания, французы придумали способ под названием ан папийот, что значит — что-либо запеченное в пергаменте. При таком варианте готовки такие продукты, как нежирное мясо, овощи, рыба, выкладываются в конверт из пергаментной бумаги, а после запекаются в духовке. Запечем, таким образом, форель в духовке целиком?

Покупая в магазине форель, не забудьте заглянуть в ее глаза — они должны быть ясными, посмотреть жабры — отмечаем розовый цвет, ну, и напоследок обследуйте живот. Если рыба не потрошеная, живот должен быть плотный. А если форель уже очищена, то внутренние стенки розовые и косточки не должны отделяться. Все хорошо? Тогда берем!

Хорошо скоблим форель, очищая ее от чешуи. Промойте брюшко, поскребите ножом, если надо. Прочистите внутри вдоль позвоночника, удаляя все лишнее, иначе может горчить. Вырежьте жабры.

Уложите рыбу на смазанный маслом пергамент. Посолите внутри. Вымойте лимон, обдайте цитрус кипятком, это поможет раскрыть его аромат еще больше. Уложите пару долек лимона.

Добавьте к лимону свежую зелень. Ту, которую хотите. У меня укроп. Беру его для готовки целиком, вместе с толстыми веточками, они тоже очень пряные.

Сверху посыпьте рыбу солью. И приправами. У меня лимонный перец. К рыбе он шикарно подходит.

В смазанный маслом пергамент, заверните всю тушку. Закрепите конвертом как следует и в духовку. 

Уточню тонкости запекания:

При какой температуре запекать форель в духовке:

При 180°C. Важно предварительно разогреть духовку.

Сколько запекать форель в духовке целиком?

Достаточно 30-45 мин. в зависимости от размера рыбки. Затем выньте, дайте немного остыть и потом только разворачивайте.

Сочная форель, запеченная в пергаменте в духовке готова! Какой аромат! Я снимаю кожицу с рыбы, а после делю на порции. И подаю. Безумно вкусно! И очень просто. Приятного аппетита!

Запекайте в пергаменте! Это позволит вам сохранить все вкусы, удвоить ароматы, добавить блюду полезности и диетичности, благодаря отсутствию лишних жиров.

9 лучших рецептов для гостей

Форель – это та рыбка, которую любят даже те, кто равнодушен к морепродуктам. Ее обожают за нежный вкус, отсутствие мелких костей и сочетание практически с любыми гарнирами. Готовится она очень просто – ее можно запечь в духовке, пожарить на сковороде, засолить или сварить уху. А чтобы удивить гостей, можно и вовсе приготовить форель в духовке целиком.

Как, предпочтительнее для Вас, готовить форель?

  • Запекать 77%, 1995 голосов

    1995 голосов
    77%

    1995 голосов – 77% из всех голосов

  • На гриле 12%, 297 голосов

    297 голосов
    12%

    297 голосов – 12% из всех голосов

  • Жарить 6%, 142 голоса

    142 голоса
    6%

    142 голоса – 6% из всех голосов

  • На пару 3%, 86 голосов

    86 голосов
    3%

    86 голосов – 3% из всех голосов

  • Тушить 2%, 58 голосов

    58 голосов
    2%

    58 голосов – 2% из всех голосов

Всего голосов: 2578

15. 12.2019

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

  • Запекать 77%, 1995 голосов

    1995 голосов 77%

    1995 голосов – 77% из всех голосов

  • На гриле 12%, 297 голосов

    297 голосов 12%

    297 голосов – 12% из всех голосов

  • Жарить 6%, 142 голоса

    142 голоса 6%

    142 голоса – 6% из всех голосов

  • На пару 3%, 86 голосов

    86 голосов 3%

    86 голосов – 3% из всех голосов

  • Тушить 2%, 58 голосов

    58 голосов 2%

    58 голосов – 2% из всех голосов

Всего голосов: 2578

15.12.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

С овощами

У свежей форели должны быть ярко-малиновые жабры и ясные, без помутнений глаза. При соблюдении этих характеристик можно быть уверенными в том, что попался действительно качественный товар.

  • Форель 1 шт
  • Сладкий перец 1 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Цукини или кабачки 2 шт
  • Сухое белое вино 1 стакан
  • Чеснок 1-2 зубчика
  • Оливковое и сливочное масло
  • Соль и перец по вкусу

Калории: 82 ккал

Белки: 15.3 г

Жиры: 1.9 г

Углеводы: 1.2 г


И можно лакомиться нежнейшей радужной форелью. Особая прелесть этого блюда в том, что к нему не нужен гарнир, потому все готовится очень быстро.

На праздничный стол

Время, затраченное на готовку, – 1 час.

Калорийность одной порции – 102 ккал., из них белки – 14,3 г., жиры – 4 г., углеводы – 2 г.

Количество порций – 4.

Речная форель, приготовленная по этому рецепту, уж точно придется по нраву даже самым избалованным эстетам. Для того чтобы сделать запеченную в духовке форель целиком, необходимы следующие ингредиенты:

  • форель – 3 шт.;
  • три лимона;
  • три луковицы;
  • три моркови;
  • соль, перец;
  • подсолнечное масло.


Лучше выбирать для этого блюда свежую форель, но если возможности приобрести такую рыбку нет, то можно взять и замороженную. Главное – выбрать качественный товар и размораживать его только при комнатной температуре. Если положить морепродукт под горячую воду или в микроволновую печь, есть риск получить повреждения поверхности и ухудшение качества форели.

Прежде чем готовить рыбу, необходимо ее разделать. Нужно удалить плавники, очистить брюхо от внутренностей и хорошо промыть. Голову нужно оставить, это будет изюминкой этого блюда.

Лимоны опустить в горячую воду, нарезать на большие кусочки, морковку и лук почистить и нашинковать на тонкие полоски. Овощи сложить в одну емкость, добавить подсолнечное масло и все смешать. Каждую рыбину промазать смесью соли и специй. Выдавить сок лимона и слегка полить целые тушки подсолнечным маслом.

Дно противня помазать тонким слоем масла и выложить на него фольгу. На поверхности форели сделать несколько продолговатых срезов, в них разместить кусочки лимона. А внутрь необходимо положить получившуюся овощную смесь. Каждую из рыбок герметично упаковать в фольгу.

В разогретый духовой шкаф поместить форель и запекать 30 минут. Если сделать все по рецепту, то получившийся вариант будет похож на следующее фото.

Вкуснейшая фаршированная рыба готова! Она будет хороша с картофельным пюре, а также легким овощным салатиком. Можно быть уверенными в том, что такая рыба придется по нраву всем гостям. Приятного аппетита!

В сливочном соусе

Время, затраченное на готовку, – 1 час.

Калорийность одной порции – 236 ккал., из них белки – 30 г., жиры – 12 г., углеводы – 1,9 г.

Количество порций – 2.

Понадобятся следующие ингредиенты:

  • крупная форель;
  • одна луковица;
  • сливочное масло – 50 гр.;
  • один лимон;
  • масло оливы – 2 ст. л.;
  • сметана любой жирности – 2 ст. л.;
  • несколько маслин;
  • соль, специи.


Перед запеканием необходимо почистить рыбку, а потом натереть ее солью и любыми специями. Лимон крупно нашинковать, половину оставить на украшение, остальную часть положить в брюхо форели. Туда же отправить нарезанное сливочное масло.

На рыбе сделать несколько срезов, и уложить на фольгу. Промазать речную форель сметаной, а сверху разместить нарезанный полукольцами лук.

Запекать все в духовке на протяжении 40 минут. И можно отправлять удивлять гостей или домашних, подав рыбу с картофелем по-деревенски, овощным салатом или отварным рисом.

Под сыром

Время приготовления – 60 минут.

Калорийность порции – 215 ккал., из них белки – 8 г., жиры – 15 г., углеводы – 12 г.

Количество порций – 8.

Для того чтобы приготовить форель под сыром, необходимо приобрести следующие продукты:

  • 1 форель;
  • сок половинки лимона;
  • сыр твердых сортов – 100 гр.;
  • майонез, подсолнечное масло – по вкусу;
  • соль, приправы, черный перец – по вкусу.

Прежде чем готовить рыбу, необходимо тушку форели хорошо выпотрошить, промыть, срезать голову и измельчить на стейки. Противень устелить слоем фольги и слегка смазать подсолнечным маслом, чтобы исключить вариант подгорания.

Каждый из кусочков форели посыпать солью, черным перцем и другими специями, уложить на противень, сверху выдавить сок половинки лимона. Все плотно закрыть фольгой.

Если добавить в блюдо прованских трав, вкус рыбы станет более пикантным.

Запекать все на протяжении получаса. После этого снять слой фольги, сделать сеточку из майонеза, посыпать натертым сыром и запекать еще 5-7 минут. Конечный вариант должен быть похож на следующее фото.

Можно подавать вкуснейшую рыбку к столу и угощать домашних и гостей. Приятного аппетита!

С апельсинами

Время приготовления – 25 минут.

Пищевая ценность блюда – 112 ккал., из них белки – 11 г., жиры – 4 г., углеводы – 6,8 г.

Число порций – 8.

Потребуются следующие ингредиенты:

  • красная рыба;
  • апельсин;
  • йогурт – 50 гр.;
  • горчица, мед, соевый соус – 1 ст. л.;
  • соль, перец – по вкусу.


Противень застелить слоем фольги, апельсин очистить от кожуры и перепонок, выложить на форму для запекания. Сверху расположить рыбу. В отдельной емкости смешать по одной столовой ложке меда, соевого соуса, горчицы, добавить йогурт. Посолить и поперчить по вкусу.

Натуральный йогурт при неимении разрешается заменить на сметану.

Убрать в духовой шкаф на 15 минут. После этого можно наслаждаться неимоверно нежной рыбкой. Такое многообразие вкусов никого не оставит равнодушными. Приятного аппетита!

Лемонато

Время приготовления – 25 минут.

Пищевая ценность блюда – 137 ккал., из них белки – 17 г., жиры – 7 г., углеводы – 0,6 г.

Число порций – 2.

Одним из самых изысканных вариантов приготовления запеченной целиком форели является рыба в маринаде лемонато. Рыба, приготовленная по этому рецепту, приобретает интересное послевкусие, поэтому это обязательно нужно попробовать приготовить.

Необходимы следующие компоненты:

  • одна крупная форель;
  • зелень – по вкусу;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • лимон – 1 шт.;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • соль, перец – по вкусу.


Рыбу очистить от внутренностей, промыть, добавить соль и специи. Выложить на противень, устланный фольгой или бумагой для запекания.

Нашинковать зелень, мелко нарезать чеснок. В одной емкости смешать лимонный сок, масло оливы. Получившимся соусом промазать рыбу и изнутри, и снаружи. Запекать в духовом шкафу на протяжении 20 минут. Получается отличная, нежнейшая рыба с лимонным ароматом.

Римская галера

Время приготовления – 50 минут.

Число порций – 2.

А такой вариант приготовления фаршированной форели отлично украсит не только романтический ужин, но и праздничный стол.

Потребуются следующие компоненты:

  • форель – 1 шт.;
  • грибы – 200 гр.;
  • картофель – 2 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • 1 сладкий перец;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • сыр твердых сортов – 100 гр.;
  • соль, перец, специи – по вкусу.

Рыбу почистить от внутренностей, убрать хребет, голову удалять не нужно. Получившееся филе раскрыть в форме лодочки, добавить соль, перец, слегка полить соком лимона.

Картофель сварить, измельчить на кубики. Нарезанные лук и шампиньоны обжарить на растительном масле, добавить картофель и сметану любой жирности.

Рыбу расположить на противне, устеленном фольгой, Болгарский перец нарезать на тонкие полоски и выложить по бокам. Последним слоем выступает измельченный сыр. Отправить запекаться на полчаса.


Получается потрясающее по красоте и сочетанию вкусов блюдо. Такую форель точно оценят все.

С луком

Время приготовления – 50 минут.

Пищевая ценность блюда – 146 ккал., из них белки – 16,3 г., жиры – 7,2 г., углеводы – 1 г.

Число порций – 4.

  • одна форель;
  • одна луковица;
  • 100 гр. сухого вина;
  • один лимон;
  • соль, перец, приправы – по вкусу.

Цельную рыбину необходимо тщательно выпотрошить и вымыть. И уже можно разогревать духовку.

Лимон хорошо сочетается с морепродуктами, оттеняет их аромат, и делает готовые блюда более пикантными и изысканными.

Луковицу очистить от кожуры, порезать на кубики. Положить в небольшую миску и слегка размять руками для выделения сока. Взбрызнуть соком половинки лимона и влить немного вина. Все хорошо перемешать, соус для форели готов.

На рыбке сделать неглубокие надрезы, посолить, поперчить. Положить рыбины на форму для запекания, застеленную слоем фольги, полить луковым соусом и запекать 30-40 минут. И можно приглашать всех к столу.

С розмарином

Время, затраченное на приготовление, – полчаса.

Количество порций – 6.

Компоненты:

  • одна форель;
  • розмарин – 2-3 пучка;
  • одна луковица;
  • один лимон;
  • приправы, соль – по вкусу.


Луковицу и лимон измельчить на колечки, выложить на слой фольги. На них расположить выпотрошенную рыбку, посолить, поперчить. В брюхо положить пучок розмарина, а сверху – кольца лимона и лука. Хорошо обвернуть фольгой и отправить запекаться на полчаса.

Отличный диетический ужин готов! Пора звать всех к столу.

Заключение

Запеченная форель всегда пользуется большим спросом. Ее обожают за нежный вкус, малую калорийность, а также за простоту приготовления. Главное – суметь выбрать качественный и свежий продукт, тогда блюдо принесет не только пользу для организма, но и истинное удовольствие.

Сколько запекать форель в духовке. Запеченная форель пошагово

Решили побаловать семью вкусной рыбкой и не знаете, сколько запекать форель, чтобы получилась нежной?! Ловите рекомендации от известных шеф-поваров, которые поведают самый вкусный рецепт форели.

Форель — это невероятно нежная и вкусная рыба, которая требует правильной температуры выпекания. Так как содержит достаточно много полезных веществ: жирные кислоты Омега 3, витамины А, D, Е и т.д. Если запекаете:

  • форель целиком- запекайте до 30 мин при 180С (если тушка слишком большая тогда время можно увеличить до 40 мин, не более). Также запекается и скумбрия в духовке.
  • порционные куски запекайте до 20 мин при 180С.

Форель в духовке рецепт

Это классический рецепт выпекания форели для сохранения всех вкусовых качеств с минимальным % специй и дополнительных ингредиентов. По желанию можно полить сметаной/майонезом, сыром (если вам нравится такой вариант). Примечание: всегда запекайте рыбку в заранее разогретой духовке.

  • форель (500г)
  • лимон(половинка)
  • соль/перец, масло растительное/оливковое
  • свежая зелень (петрушка/укроп)

1. Форель промываем, разрезаем брюшко, достаем внутренности, удаляем шелуху и еще раз промываем. Затем просушите бумажной салфеткой. Натрите тушку солью с двух сторон, сделайте надрезы и вставьте порубленные полукольца лимона.

2. Застилаем противень фольгой, укладываем рыбку, поливаем маслом, взбрызгиваем еще немного соком лимона и в брюшко трамбуем порубленную зелень. Заматываем и отправляем выпекаться в разогретой духовке до 30 мин при 180С. За 5 минут до готовности откройте фольгу, дабы продукт подрумянился.

Запеченная форель сливочная

  • 2 тушки форели (либо порционно нарезанная кусками)
  • розмарин свежий (2 веточки)
  • масло сливочное (2ст.л)
  • луковица (2шт)
  • соль/перец

1. Разрезаем брюшко, достаем внутренности и тщательно промываем. Затем на противень с пергаментом выкладываем нарубленный лук, а поверх него размещаем рыбку.

2. Посыпаем специями внутри/снаружи, кладем розмарин, перемазываем сливочным маслом и отправляем в разогретую духовку выпекаться до 15 мин при 200С. Примечание: по желанию можете взбрызнуть соком лимона. Теперь вы знаете, сколько запекать форель. Приятного аппетита!

Форель в духовке – Кулинарные заметки Алексея Онегина

Готовить форель в духовке — очень здравая мысль. Этот способ приготовления почти не требует хлопот, а рыба получается очень вкусной. Если же вы хотите получить баланс между пользой и вкусом, запеките форель в конверте из пергамента или фольги: все соки останутся внутри, а рыба получится нежной и ароматной, и при этом наполовину запекается, а наполовину готовится на пару, «запертом» в конверте.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам сборник “7 меню быстрых ужинов” – мгновенно и бесплатно!

Разумеется, приготовить таким способом в духовке можно не только форель — отлично подойдёт практически любая рыба, как морская, так и речная. Если есть возможность, выбирайте порционные экземпляры: готовить их быстрее, а подать легче.

Рецепт форели в духовке в конверте из пергамента

Сложность
средняяВремя
20 минут

Ингредиенты

2 порции

2 форели весом 350 г

несколько веточек эстрагона

4 дольки лимона

для соуса:

несколько веточек эстрагона

1/4 ст. лесных орехов

1 зубчик чеснока

4 ст.л. оливкового масла

1,5 ст.л. сока лимона

Чтобы форель в духовке по этому рецепту была нежной и ароматной, она одновременно запекается и готовится на пару, «запертом» в пергаменте.

Алексей Онегин
форель, духовка, форель в духовке, рыба в пергаменте, рыба, запечённая рыба, рецепт, соус
Основное блюдо
Авторская кухня

294

4,9578

Почистите форель и выпотрошите её через брюшко или через жабры. Натрите рыбу снаружи и внутри солью и свежемолотым чёрным перцем.

Положите в брюшко пару веточек эстрагона и две дольки лимона. Если хотите большего, можно поэкспериментировать с другими начинками, например, с алычой, гранатами или виноградом. Выложите форель на лист пергамента, вырезанный в форме овала (подойдет и фольга), положите сверху кусочек сливочного масла, при желании плесните немного белого вина, и как следует запакуйте ваш «конверт», чтобы он не открылся в процессе запекания. Отправьте упакованную таким образом форель в духовку, разогретую до 180 градусов, и готовьте в течение 12-15 минут.

Пока форель запекается в духовке, приготовим соус из эстрагона, который замечательно сочетается с рыбой вообще, и с форелью в особенности. Слегка обжарьте орехи на сухой сковороде, дайте им немного остыть, и очистите от шкурки. Соедините в блендере листики эстрагона и базилика (его должно быть вдвое меньше, чем эстрагона), добавьте остальные ингредиенты и пробейте до состояния неоднородного соуса. Попробуйте, при необходимости выправьте вкус, добавив ещё немного масла или лимонного сока, и приправьте солью и перцем. Готовую рыбу можно переложить на тарелки с легким гарниром, или подавать прямо в конверте.

7 меню быстрых ужинов
Введите ваш емейл и получите сборник меню за  499  0 ₽!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Жареная форель и артишоки с миндалем, панировочными сухарями и мятой

Обновлено 02 марта 2022 г.

Это изображение предоставлено Дэвидом Лофтусом

.

Примечание редактора: Узнайте, как жарить целую форель по этому рецепту Жареная форель и артишоки с миндалем, панировочными сухарями и мятой.Этот рецепт запеченной форели отличается хрустящей корочкой, которую дополняет вкусная панировочная крошка с лимоном, чесноком и артишоками. Капелька сметаны помогает превратить эту запеченную форель в особое блюдо, подходящее для любого случая.

В детстве я ходил с дедушкой ловить форель. Мы ловили их, а потом сразу же возвращались в его паб и жарили с небольшим количеством масла. Мне нравилось есть их с жареным картофелем с луком — так вкусно — и приятной долькой лимонного сока.Я придумал этот рецепт, используя консервированные сердцевины артишоков из моего местного гастронома. На картинке я использовал одну большую 8-фунтовую форель, но она работает так же хорошо, если вы используете отдельные филе форели. Лососевая форель или лосось тоже хороши. Попросите продавца рыбы очистить, выпотрошить и разделать на филе рыбу.

Количество порций4

Праздничный ужин для особых случаев

Соблюдение диетического питанияБез яиц, без глютена, без арахиса, без сои

ОборудованиеКухонный комбайн, ступка и пестик

Пять ингредиентов или меньше Да

Вкус и текстура: свежий, травяной, легкий, ореховый, соленый, пикантный

Ингредиенты
  • Оливковое масло холодного отжима
  • 8 филе форели по 200 г/7 унций
  • 1 хорошая горсть миндаля, бланшированного
  • 1 пучок свежей мяты, собранных листьев
  • 1 чиабатта, желательно несвежая 2 лимона
  • 8 и сок

  • 1 зубчик чеснока, очищенный и мелко нарезанный
  • 16 маринованных сердцевин артишока, высушенных и нарезанных
  • 4 полоски копченого бекона
  • Морская соль и свежемолотый черный перец
  • 1 небольшая горсть свежего тимьяна, собранных листьев
  • 5 столовых ложек крем-фреш или творога
Инструкции
  1. Разогрейте духовку до 220°C/425°F/газ 7 и смажьте противень небольшим количеством оливкового масла. Положите 4 филе форели кожей вниз на противень, подложив под каждое филе несколько нитей. Слегка поджарьте миндаль в духовке в течение пары минут — внимательно следите за ним, так как он не займет много времени — затем разомните его с помощью пестика и ступки (или металлической миски и скалки). Попробуйте получить немного порошкообразного и несколько кусков. Положите миндаль в миску и разорвите мяту. Снимите корки с чиабатты и измельчите ее в кухонном комбайне или нарежьте. Добавьте цедру лимона, нарезанный чеснок, сердцевины артишоков и 5 столовых ложек оливкового масла в миску с хорошей щепоткой соли и перца.Хорошо перемешайте и посыпьте хорошей горстью смеси каждое филе форели. Поместите остальные 4 филе поверх смеси панировочных сухарей, кожей вверх, положив ломтик бекона вдоль верхней части каждого, и закрепите ниткой (см. рисунок ниже). Посыпьте тимьяном сверху и излишками начинки вокруг противня.

  2. Поместите в центр разогретой духовки и готовьте около 15 минут, пока форель не станет золотистой и хрустящей. Щедро приправьте крем-фреш солью и перцем и добавьте немного лимонного сока.

  3. Когда рыба будет готова, обрежьте нить и подавайте филе с хорошим соусом из сметаны и зеленым салатом. Дайте каждому половинку лимона на тарелку, чтобы они могли выжать сок на свою рыбу.

2002 Джейми Оливер

ВАШИ НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные партнерские предложения и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать. Повторите попытку.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. Произошла ошибка при попытке опубликовать свой рейтинг и отзыв.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы просмотрят его.

Целая форель в папильоте Рецепт

Убрать выделение со всего

2 целые форели, разделанные

Соль и перец

1/2 чашки нарезанного сладкого желтого лука

2 горсти свежей зелени (тимьян, петрушка и розмарин)

3 столовые ложки масла с лимоном и луком-шалотом, рецепт приведен ниже.

1 лимон, нарезанный

2 столовые ложки сухого белого вина

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

Пергамент

Лимонно-луковое масло:

1 пачка несоленого сливочного масла, размягченного

1 лимон, мелко нарезанная цедра

1 небольшой лук-шалот, мелко нарезанный

Соль и перец

Целая запеченная форель с сальсой Herby – Irena Macri

Запеченная форель, запеченная с луком-шалотом и сальсой из трав для пикантного и свежего вкуса, готовится быстро и просто. Этот рецепт без глютена, палео, кето и Whole30. Подавайте с жареными овощами, салатом и рисом или киноа.


Вас пугает покупка и приготовление целой рыбы? Надеемся, что этот рецепт побудит вас приобрести прекрасную цельную форель или окуня в следующий раз, когда вы посетите местный рыбный магазин. Больше рецептов здоровой рыбы ищите здесь.

Это блюдо из запеченной форели не только чрезвычайно питательно – омега-3 жирные кислоты, витамин В12, минералы и белок, но и очень просто в приготовлении, и через 30 минут у вас будет готов ужин….прямо как Джейми Оливер.

 

Примечания повара

Вместо форели можно использовать любую другую рыбу целиком, например баррамунди. Пока рыба готовится в духовке, приготовьте большой смешанный салат или обжарьте на сковороде брокколи, морковь, цветную капусту и горошек с небольшим количеством кокосового масла, чеснока, перца чили и лимонного сока или белого вина. В конце еще добавляю ложку сливочного масла.

В дополнение к рыбе, вы также можете положить на противень рядом с рыбой нарезанные кубиками овощи.Что-то вроде целого лука-шалота, моркови, цветной капусты или сладкого картофеля подойдет. Это овощное рагу по-испански также подойдет

Распечатать
часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок



  1. Разогрейте духовку до 200 °C (390 °F).
  2. Смешайте ингредиенты сальсы в кухонном комбайне или блендере и измельчите до консистенции, похожей на сальсу.
  3. Поместите рыбное филе в большой противень. Покрыть рыбу травяным маринадом с обеих сторон и немного внутри рыбьей полости. Добавьте несколько ломтиков лимона поверх рыбы.
  4. Выпекать в духовке 20-25 минут, на среднем уровне. Выньте и переложите на блюдо или подавайте прямо в противне для запекания.

Запеченная медово-лимонная стальная форель

Если вы ищете потрясающий рецепт стальной форели, не ищите дальше.Этот рецепт настолько хорош, что вы будете готовить его снова и снова, я гарантирую это. Что мне больше всего нравится в этом рецепте, так это соус – чесночный, сладко-пряный, приятно яркий и идеально сбалансированный. И вы не просто заливаете соусом и запекаете рыбу. Вместо этого вы оставляете форель мариноваться в нем на несколько часов и впитывать вкусные соки. Это делает рыбу ароматной наизнанку и вкус во много раз лучше, когда вы ее едите. В этом рецепте весь аромат содержится в самой рыбе и никаких дополнительных соусов не требуется.

Несколько слов об ингредиентах

Ингредиенты для этого рецепта довольно просты и должны быть легко доступны на большинстве кухонь. Вы можете заменить свежий корень имбиря, петрушку и кинзу на сушеные, но поверьте мне, свежие травы и корень делают это блюдо намного вкуснее. Рыбе очень полезна свежая зелень, так как она быстро и легко впитывает ароматы.

Гарниры к этой запеченной форели

Мне часто задают вопросы о том, какой гарнир подавать к рецептам, которые я публикую здесь, поэтому я решил заранее ответить на этот вопрос здесь. Белый или коричневый рис очень хорошо сочетается с этим рецептом приготовления форели. Поскольку в рыбе и соусе достаточно масла, будет достаточно простого или слегка приправленного риса.

Мой любимый гарнир к этой форели – жареные овощи. У меня было искушение сделать это блюдо из одной сковороды или, вернее, из одного листа, вместе с жареными овощами, но это просто возможность все испортить. Оба требуют разного времени выпекания, и переполненность приведет к менее чем оптимальному обжариванию и подрумяниванию.

Советы по приготовлению форели с жареными овощами

Вам понадобятся два больших противня. Сначала запекайте овощи около 30 минут, пока они полностью не карамелизуются и не прожарятся. Держите их в тепле. Затем запечь форель.

В качестве альтернативы вы можете запекать овощи в течение 10–15 минут на верхней полке, затем переместить их вниз и добавить форель на верхнюю полку и запечь до готовности. Влага, выделяемая овощами, повлияет на подрумянивание рыбы, поэтому в конце вам, возможно, придется положить ее под жаровню на пару минут.Тем не менее, я считаю, что выпекать их по отдельности оптимально.

Испеченный медлимовый лимон 3

Print Pin Stage

Время подготовки: 10 минут

Поварное время: 20 минут

Возьмена: 20 минут

Маринация: 3 часа

Общее время: 30 минут

Серьсы: 4 порции

Калорий: 351KCal

Ингредиенты

  • 1 филе стальноголовой форели (чешуя, с кожей или без, около 2 фунтов)
Для медово-лимонного соуса:
  • 2 ст. л. меда
  • 2 ст. 2 ст. л. оливкового масла холодного отжима
  • 3 ст. л. соевого соуса с низким содержанием натрия
  • 2 ст. л. дижонской горчицы
  • 1-дюймовый корень имбиря (очищенный, натертый или тонко нарезанный)
  • 2 зубчика чеснока (прессованный, измельченный или тонко нарезанный)
  • кошерной соли (или морской соли)
  • 1 ч. ложка молотого перца
  • 1/4 ч. ложки кайенского перца
  • 1 ст. л. свежей мелко нарезанной петрушки
  • 1 ст. ложка петрушки)
  • 2 ст.л. белого вина (можно пропустить, если нет под рукой, но я настоятельно рекомендую его добавить)
Для гарнира:
  • 2 ст.л. свежей мелко нарезанной петрушки (или кинзы) или их комбинацию)

Инструкции

  • В небольшой миске смешайте все ингредиенты для соуса.Отложите.

  • Поместите форель в большую форму для запекания, пластиковый контейнер или большой пакет на молнии. Покройте рыбу соусом и поместите в холодильник минимум на один час, а для достижения наилучших результатов — до 4 часов.

  • Разогрейте духовку до 450F.

  • Переложите форель с соусом в лодочку из фольги, поместите на противень и запекайте при температуре 450F в течение 15-20 минут или пока рыба не станет мягкой и не будет легко отслаиваться. Не переваривать. Если вы начинаете замечать выход альбумина (белка белой рыбы), это хороший признак того, что рыба попала на пережаренную территорию и ее нужно немедленно вытащить.
  • Для лучшего подрумянивания поставьте решетку на второе место сверху. Вы также можете включить жаровню на максимальную мощность примерно через 12 минут после начала выпечки, чтобы добиться еще лучшего подрумянивания. Если рыба слишком сильно подрумянивается до того, как она будет готова, выключите жаровню и переместите противень на пару позиций вниз.

  • Подавать с жареными овощами, салатом или рисом.

Питание

Калорийность: 351 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 42 г | Жир: 14 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 116 мг | Натрий: 1132 мг | Калий: 42 мг | Сахар: 9 г | Витамин А: 460 МЕ | Витамин С: 13. 1 мг | Кальций: 152 мг | Железо: 1,9 мг

 

 

Рецепт запеченной форели с лимонной травой — Momsdish

Этот рецепт запеченной в духовке форели представляет собой идеальный баланс цитрусовых, трав и маслянистой белой рыбы. Идеально подходит для быстрых ужинов и хостинга!

В этом году у меня было несколько новогодних обещаний, одно из них было есть больше рыбы. Так что теперь мы едим больше рыбы и тестируем больше рыбных рецептов. Как вы заметили, в моем блоге не так много рецептов рыбы, но это скоро изменится.

Рыба отлично подходит для здорового питания, а при правильном приготовлении получается невероятно вкусной. С этим рецептом я немного волновалась со всем лимоном и ожидала, что мой муж будет жаловаться на явку. Вместо этого он начал жаловаться на то, что слишком много ест. Получилось намного лучше, чем ожидалось, и самое приятное то, что на подготовку ушло менее 30 минут.

Я нашел целую форель, продаваемую в Costco, их несколько штук в упаковке, а цена составляет около 3,79 доллара США за фунт.

Другие рыбные рецепты

Рецепт

Этот рецепт запеченной форели представляет собой идеальный баланс цитрусовых, трав и маслянистой белой рыбы.Идеально подходит для всего, от быстрых ужинов до хостинга!

  • 2 TOLOUT TOLOUT
  • 2 LEMONS
  • 2 LEMONS
  • 1/3 BN Parsley
  • 1/3 BN DILL
  • 5 легкое оливковое масло

ITOR

FACTS TROUT

LEMON-HERB FOOD TROUT Recipe

Сумма Для обслуживания

калорий 17000 калорий от жира 72

% ежедневные значения *

жир 8G 12%

насыщенные жиры 1G 5%

холестерин 66 мг 22%

натрий 60 мг 3%

13% 9000 мг 13%

1%

1%

Волокно 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 24 г 48%

Витамин А 65 МЕ 1%

Витамин С 19. 6 мг 24 %

Кальций 58 мг 6 %

Железо 1,9 мг 11 %

Форель, запеченная в духовке – Четыре ингредиента {Палео, Кето, Whole30}

Рецепт запеченной в духовке форели из четырех ингредиентов, который обязательно станет вашим новым рецептом приготовления рыбы. Готово менее чем за 30 минут с минимальными трудозатратами. Без глютена, без молочных продуктов, палео, Whole30, кето и с низким содержанием углеводов.

Вас пугает приготовление целой рыбы? Раньше меня это пугало, поэтому я держалась подальше и покупала только рыбное филе. Это, наконец, должен был шанс. Мне нужно было рискнуть и углубиться в мир приготовления целой рыбы, и я никогда не собираюсь оглядываться назад.

Нет ничего страшного в том, чтобы приготовить целую рыбу, и в этом посте вы увидите, как легко приготовить целую форель по рецепту. Когда вы готовите целую рыбу, вкус сохраняется лучше, так как в ней больше жира и костей, чтобы сохранить этот аромат во время приготовления, и всегда есть кожа, которой можно наслаждаться!

Путешествуя по Азии в прошлом году, мы с D узнали, что многие культуры едят кожу и кости для получения кальция. Так как они не пьют молочные продукты, то отличным источником кальция для них является кожа и раковины рыбы и морепродуктов.

Под панцирем я подразумеваю креветочный панцирь. Да, говорю вам, мы сидели на вьетнамском обеде, приглашенные нашими четырехдневными гидами на мотоциклах пообедать со своими семьями, и вот мы были единственными двумя людьми за столом, чистящими креветки. Повсюду вокруг нас мы слышали скрип этих жестких внешних панцирей креветок, раздавленных между двумя наборами зубов, и мы не могли не быть сбиты с толку.

За дополнительный кальций нам сказали. Чтобы быть вежливыми и не выглядеть совершенно расточительными, мы попытались присоединиться. Но не для меня. Это решено, я предпочитаю очищенные креветки, если не во время приготовления, то уж точно во время еды.

Рыбья кожа У меня более высокая переносимость в обычном режиме, и я не возражаю против этого, особенно если она была жареной и поэтому слегка хрустящей, тогда это действительно очень хорошо.

В случае с этой форелью, запеченной в духовке, кожа форели, запеченная в духовке, просто бомба.Как будто не от мира сего. Такая хрустящая и хрустящая, что вы точно не откажетесь от рыбьей кожи на этой целой запеченной форели.

В общем, это один из моих любимых рецептов приготовления целой форели, и я очень рада поделиться им с вами. Я вообще нахожу что-то волшебное в приготовлении целой рыбы, и я чувствую, что презентация всегда производит сильное впечатление на гостей ужина, и в то же время это невероятно простой способ приготовить рыбу.

Форель — это мягкая и нежная слоеная рыба, которая просто блестит при минимальном количестве ингредиентов и никогда не нуждается в остром соусе.Просто выжмите лимонный сок для кислотности, и это поможет!

Почему мой рецепт запеченной в духовке форели самый лучший:

  • простой рецепт из 4 ингредиентов
  • готов менее чем за 30 минут
  • Полезный ужин с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов
  • Нежная слоеная рыба с поджаристой хрустящей кожицей создает идеальное сочетание текстур
  • Подходит для разных типов диет — без глютена, без молочных продуктов, палео, Whole30, кето

Как приготовить форель, запеченную в духовке:

Начните с покупки целой форели в местном продуктовом магазине. Обязательно попросите их очистить и выпотрошить рыбу для вас. Они сделают это бесплатно.

Вы также можете попросить их отрезать голову, но это полностью на ваше усмотрение. Целую форель можно запекать с головой или без. Вы также можете заморозить голову, чтобы позже приготовить супер ароматный рыбный бульон.

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Промойте рыбу, чтобы удалить остатки чешуи, и промокните ее насухо. Если вы используете замороженную рыбу, убедитесь, что она полностью разморожена.

Ножом сделайте несколько диагональных надрезов по обеим сторонам туловища форели. Приправить рыбу внутри и вдоль разрезов солью, перцем и оливковым маслом.

Поместите ломтики чеснока в надрезы, которые вы сделали по бокам рыбы, и положите тонко нарезанные ломтики лимона в полость рыбы, а также сверху. Добавьте к рыбе немного сухого белого вина в качестве завершающего штриха.

Положите рыбу на противень и запекайте 20 минут.

Переверните рыбу и жарьте последние 5 минут, пока кожа не станет хрустящей. Подавайте с каплей высококачественного оливкового масла и соком лимона.

Советы по рецепту:

  • Обязательно попросите продавца рыбы очистить и выпотрошить рыбу – вы не захотите делать это дома, если в этом нет необходимости
  • При использовании замороженной рыбы убедитесь, что она полностью разморожена
  • Использование высококачественного оливкового масла позволит лучше раскрыть вкус
  • Не используйте крепкие соусы, так как они перебьют нежный вкус рыбы
  • Подавать с выжатым лимонным соком и сбрызнуть высококачественным оливковым маслом

Часто задаваемые вопросы:

Радужная форель здорова?

  • Еще бы! Радужная форель богата белком — 19 граммов в порции по 3 унции.Он также богат омега-3 жирными кислотами с отличным соотношением омега-3 и омега-6. Он также богат калием, фосфором, селеном и является отличным источником комплекса витаминов группы В. Самое главное, что в цельной радужной форели мало ртути и других загрязнителей. (источник)
  • Подводя итог, можно сказать, что это очень полезная рыба, которую нужно включить в свой рацион
  • .

Целую радужную форель можно найти в местном супермаркете. Я всегда могу найти его в Whole Foods, и вы можете попросить торговца рыбой очистить, выпотрошить и обезглавить рыбу для вас.Поверьте мне, вы не хотите делать эту грязную работу самостоятельно дома без надлежащих инструментов или защитной одежды.

Какая на вкус радужная форель?

  • Мясо радужной форели нежное, с нежным вкусом и нежной слоеной мякотью.
  • Хотя форель сравнивают с лососем, она имеет более мягкий, менее интенсивный вкус.
  • Это хорошая рыба, которую можно представить тем, кто настороженно относится к рыбе, но хочет попробовать мягкую рыбу

Вам нужно обвалять рыбу?

  • Нет необходимости отделять форель от костей перед приготовлением.После приготовления рыбу будет легко разрезать пополам и удалить основную кость.

При какой температуре готовить форель?

  • Безопасная внутренняя температура приготовленной рыбы составляет 145 градусов, поэтому, если вы беспокоитесь, что рыба не прожарится, проверьте ее с помощью пищевого термометра. После приготовления мясо рыбы будет легко расслаиваться.

Вы оставляете кожу на форели?

  • Да! Кожу снимать не нужно. Запекая, а затем поджаривая кожицу в течение последних нескольких минут, она становится очень хрустящей и вкусной.Кожица съедобна и богата питательными веществами.

Подходит ли кето форель?

Да, всего 2 грамма углеводов на порцию, что составляет половину рыбы, форель содержит очень мало углеводов и подходит для кето.

Что подавать к запеченной в духовке целой форели?

Ищете другие рецепты рыбы?

Дайте мне знать, что вы думаете о моем рецепте радужной форели в комментариях ниже, и, пожалуйста, не стесняйтесь делиться своими любимыми рецептами радужной форели!

Форель, запеченная в духовке из четырех ингредиентов {без глютена и молочных продуктов}

Рецепт запеченной в духовке форели из четырех ингредиентов, который обязательно станет вашим новым рецептом приготовления рыбы. Готово менее чем за 30 минут с минимальными трудозатратами. И без глютена, и без молочных продуктов.

Курс:

Ужин

Кухня:

Американская, Рыба, безглютеновая, Здоровая, Морепродукты

Порций: 4

Калорийность: 144 ккал

Автор: Вики Берман.

Ингредиенты

  • 2
    целая форель
    очищены, выпотрошены и отрезаны головы
  • 1
    лимон
    нарезать тонкими ломтиками
  • всплеск сухого белого вина
    необязательный
  • 1
    большой зубчик чеснока
    тонко нарезанный
  • 2
    столовая ложка
    оливковое масло
  • соль/перец по вкусу

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

  2. Слегка промойте рыбу и обсушите бумажными полотенцами. С помощью острого ножа сделайте диагональные надрезы поперек верхней части рыбы, по три-четыре с обеих сторон.

  3. Натереть рыбу солью, перцем и оливковым маслом с обеих сторон и внутри. Положите дольки лимона рядом, а не рыбу.

  4. Поместите ломтики чеснока в надрезы, сделанные на поверхности рыбы.Сверху положите ломтики лимона и немного белого вина (по желанию).

  5. Выпекать 20 минут. Переверните на гриль и жарьте в течение 5-10 минут, пока кожа не станет хрустящей.

Пищевая ценность

Форель, запеченная в духовке из четырех ингредиентов {без глютена и молочных продуктов}

Количество на порцию

Калорий 144
Калории от жира 81

% Дневная стоимость*

FAT 9G 14 1000007 9G 14%

Насыщенный жир 1G 6%

холестерин 59 мг 20% 9000 мг 20%

натрия 42 мг 2%

Калий 284 мг 8%

Углеводы 2 г 1%

Белки 12 г 24%

Витамин А 65 МЕ 1%

Витамин С 14. 3 мг 17%

Кальций 19 мг 2%

Железо 0,4 мг 2%

Ежедневное значение основано на диете

*.

Как приготовить цельную форель: гриль, жарка и копчение

Последнее обновление: 10 марта 2022 г., автор: Полина

Форель — сладкая и нежная рыба, которую легко приготовить целиком. Нет необходимости нарезать его на более мелкие кусочки, если у вас есть относительно тонкий кусок рыбы, который не очень толстый, даже если это целая рыба.

Я покажу вам, как без особого труда приготовить форель целиком, чтобы она вышла ароматной и аппетитной.

Целая форель обычно продается уже потрошеной и очищенной. Вам ничего не нужно делать, кроме как приправить его и приготовить. Нет необходимости в очистке или других сложных приготовлениях, даже если вам нужно приготовить целую форель.

Сколько запекать целую форель?

Перед тем, как перейти к рецептам приготовления целой форели, вы можете с самого начала узнать, сколько времени потребуется, чтобы запечь, пожарить или иным образом приготовить ее. Если это займет слишком много времени, вы можете вместо этого попробовать другую рыбу.

После того, как вы приправите рыбу и подготовите все необходимое для ее приготовления, на полное приготовление потребуется всего 10–15 минут. Таким образом, это не займет много времени, и после того, как вы приготовите его один раз, в следующий раз весь процесс будет короче.

Вы будете знать, что нужно иметь под рукой и как подготовить рыбу к приготовлению, приправив ее опытной рукой, что обеспечит быстрое продвижение процесса.

Так что, если вы ищете, что приготовить на ужин в последнюю минуту, целая приготовленная форель станет прекрасным дополнением к вашему обеду.

Как приготовить целую форель

Предлагаю быстрый и простой рецепт запеченной форели. С помощью этого метода запекания целой форели ваша рыба будет готова за 15 минут или меньше.

Начните с предварительного нагрева духовки до 400 градусов по Фаренгейту. Убедитесь, что вы не кладете рыбу, пока духовка полностью не прогреется. В противном случае он может не приготовиться полностью, и его приготовление может занять больше времени.

Подготовьте противень с толстой алюминиевой фольгой. Вам понадобится два листа фольги, и вы должны разрезать форель пополам, чтобы у вас было два ровных разреза.

Убедитесь, что листы фольги больше рыбы. Положите форель кожей вниз на фольгу. Затем используйте оливковое масло или другое масло по вашему выбору, чтобы слегка смазать маслом обе стороны рыбы.

Вы также хотите приправить форель.Вы можете использовать соль и перец, а также любые приправы для рыбы или приправы, которые вы предпочитаете. Очень хорошая и простая приправа для рыбы — это сочетание петрушки и лимонного сока.

Затем оберните рыбу фольгой, чтобы запечатать ее в пакет из фольги. Положите рыбу на противень и дайте ей запечься в духовке 10-15 минут. Вы можете проверить свою рыбу через 10 минут, чтобы убедиться, что она готова. Если блюдо готово, мякоть должна легко отделяться, если вы проткнете ее вилкой.

Когда вы вынимаете рыбу из духовки, осторожно открывайте пакеты из фольги, так как может вырваться пар, который может обжечь вас. Положите рыбу на отдельную тарелку, а затем вылейте сок из пакета на рыбу, чтобы придать ей больше вкуса.

Этот метод также подходит для приготовления целой радужной форели и любого другого вида форели.

Как приготовить на гриле целую форель

Если вы предпочитаете жарить форель на открытом воздухе, вы можете использовать следующий метод.

Разогрейте уличный гриль на сильном огне и сбрызните решетку тонким слоем масла. Затем посолите форель морской солью и приправьте черным перцем. Натрите форель оливковым маслом и другими приправами и украсьте по своему вкусу. Также можно использовать ломтики лука и лимона, поместив их внутрь полости форели.

Когда вы будете готовы положить форель на гриль, переверните гриль на минимум и положите форель прямо на решетку гриля. Готовьте около шести-семи минут с каждой стороны, пока кожица не начнет подрумяниваться, а мякоть будет легко отслаиваться.

Как приготовить целую форель на сковороде

Одним из самых простых способов приготовления целой форели является приготовление ее в кастрюле на плите. Этот способ, как пожарить целую форель, может быть как простым, так и сложным, в зависимости от того, какие приправы вы хотите добавить к рыбе.

Я дам вам простой рецепт, который вы можете использовать, но есть много дополнительных приправ и лучших идей, которые вы можете добавить к нему.

Если у рыбы все еще есть жабры, отрежьте их и выбросьте.Затем промойте рыбу под холодной проточной водой и приготовьте большую сковороду на плите. Налейте в сковороду достаточно масла, чтобы покрыть дно, и разогрейте на среднем огне.

Пока масло нагревается, смешайте в отдельной посуде соль, перец, кукурузную муку и муку. Увеличьте огонь сковороды до сильного и обваляйте рыбу в смеси муки.

Когда рыба будет покрыта мучной смесью, положите рыбу в горячее масло и жарьте примерно по 5 минут с каждой стороны.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.