Как приготовить форель на углях: 🚩 Форель на мангале: топ-10 лучших аппетитных рецептов

Форель на гриле на углях

  • Шаг 1:

    Приготовьте все необходимые продукты. Рыбу по этому рецепту можно готовить любую семейства лососевых, у меня форель. Преимущественно лучше конечно охлажденная рыба, нежели чем замороженная, – в ней содержится гораздо больше полезных веществ. Берите кусок средней толщины, чтобы он успел прожариться, но и не стал сухим. Также можно использовать и стейк форели.
    Масло подойдет любое растительное, а чеснок вполне можно заменить чесночным порошком.

  • Шаг 2:

    Кусок рыбы хорошенько промойте, удалите пленки. У меня филе форели на коже, поэтому я еще и тщательно удалила кости. Если жарите стейк, то кости можно не убирать.

  • Шаг 3:

    В растительное масло добавьте соль. Опять таки замечу, что лучше для приготовления рыбы использовать крупную морскую соль.

  • Шаг 4:

    Добавьте измельченный чеснок или чесночный порошок. Я пропускаю зубчик через пресс, но можно измельчить его ножом или натереть на мелкой терке. На этом этапе вы также можете добавить в масло для маринования и другие любимые специи и приправы. Отлично подойдет сюда сушеный укроп, орегано, душистый перец. По моему мнению, рыба благородных пород не нуждается в лишних ароматизаторах, – она и так вкусная!

  • Шаг 5:

    Залейте рыбу полученным маринадом и накройте пленкой или крышкой.

  • Шаг 6:

    Оставьте на время от 30 минут до 12 часов. Затем уберите бумажной салфеткой кусочки измельченного чеснока с рыбы, – иначе он будет пригорать в процессе жарки.

  • Шаг 7:

    Раскалите угли, если у вас угольный гриль. Это могут быть готовые угли или же разожгите дрова и дождитесь, когда они прогорят и превратятся в раскаленные угли. Выложите рыбу на решетку для гриля и обжаривайте, достаточно часто переворачивая, чтобы рыба не пригорела. Имейте в виду, что форель – рыба жирная, и капающий во время запекания рыбий жир, может вызвать возгорание углей. Общее время жарки около 20 минут.

  • Шаг 8:

    Подавайте такую рыбу, сразу, пока она горячая и ароматная. Такая рыбка не нуждается в гарнире. Можно подать ее со свежими сезонными овощами или с овощным салатом.
    Приятного аппетита!

  • Рецепт: Форель на гриле | Сочная и нежная!

    Ингредиенты:

    форель – 1 шт.;
    соль – по вкусу;
    перец черный молотый – по вкусу;
    лимон – 1 шт.;
    приправа для рыбы – 1 ст.л.

    Форель! Ребята, форель – это что-то невероятно вкусное, конечно если правильно приготовить))) Предлагаю приготовить стейки форели на гриле. Получаются сочные, нежные и ароматные стейки. Не описать словами, такое блюдо надо пробовать. Я ела стейки форели даже без гарнира))) рыбка божественная!!! Готовить проще простого и главное быстро. Итак, берём форель. Ловим, если есть такая возможность, или покупаем. Мы форель ловили, но там нам ее готовили. И кстати, пересушили(((

    В этот раз форель мы купили замороженную. В тазу замочили холодной водой, чтобы быстрее разморозить.

    Подготовим специи – соль, черный молотый перец, приправу для рыбы и лимон. Приправу для рыбы можно использовать любую, или простую, или лимонную, или вообще не использовать) Мы выбрали приправу для запечённой рыбы.

    Размороженную форель чистим от чешуи и отрезаем голову.

    Промываем холодной проточной водой.

    Затем убираем внутренности, плавники, внутреннюю черную пленку, которая даёт горечь. И промываем холодной проточной водой хорошенько внутри.

    Нарезаем почищенную форель на стейки, примерно по 2 см толщиной.

    Затем стейки маринуем. Солим и перчим по вкусу, добавляем по желанию 1 ст. л. приправы для рыбы и сок половинки лимона. Перемешиваем и оставляем на 15 минут. Тем временем можно подготовить угли.

    Замаринованные стейки форели выкладываем на решетку-гриль. Жарим на углях по 3 минуты с каждой стороны. Как только начнет выделяться сок из стейков, сразу снимаем с мангала. Главное – не пересушить форель.

    Готовую форель на гриле выкладываем на блюдо.

    Подаём к столу в теплом виде.

    Гарнир выбираем на свое усмотрение, например картошечку)

    Удачного Вам приготовления!!!!

    Время приготовления: PT00h40M30 мин.

    Это хороший рецепт?

    Форель на углях – мечта рыбака

     

     

    Чаще всего заботливые жены, мечтают заказать торт для мужчины, т.е. для своего любимого избранника, в тот момент, когда речь заходит о его грядущем юбилее. И это в то время, когда сам виновник торжества, в тайне грезит только об одном – об обыкновенной любительской рыбалке на лоне дикой природы. Именно здесь, по его мнению, он может по-настоящему отдохнуть и душой, и телом. Именно здесь, может встретить только самых близких и дорогих его сердцу людей. Именно здесь, может приготовить самые вкусные и аппетитные блюда, например, такие, как рыбацкая уха или рыба-гриль. Сегодня мы хотели бы рассказать вам о том, как правильно испечь на древесных углях красную рыбу и в частности, форель. Интересно, что на Руси красной рыбой всегда называли только представителей семейства осетровых. Все дело в том, что в старину слово «красный» имело несколько иное этимологическое значение и, в большей степени, означало «красивый» или «лучший». Так что цвет натуральный форели или семги здесь вовсе не причем. В принципе, именно рыбу, приготовленную на углях, со всей определенностью можно считать одним из самых древнейших в мире кулинарных блюд. Т.к. рыбацкое ремесло известно человечеству с незапамятных времен, то и всевозможные деликатесы из рыбы и морепродуктов, сопровождают его на протяжении практически всей истории. На сегодняшний день существует огромное количество самых разнообразных рецептов на заданную тему, но мы, как и всегда, остановимся исключительно на классической версии.

     

     

    Форель на гриле – классический вариант

     

    Для того, чтобы по-настоящему обрадовать главу семейства, можно, к примеру, заказать торт с его любимой вкусовой начинкой, а можно приготовить невероятно вкусную рыбу на гриле. Здесь все целиком и полностью зависит от его индивидуальных гастрономических предпочтений. Итак, давайте вместе попробуем разобраться в том, как же все-таки правильно приготовить форель или семгу на углях.

     

    Ингредиенты:

    • Свежая форель (семга) – 1 кг
    • Поваренная соль – по вкусу
    • Перец красный и перец черный молотый – по вкусу
    • Лимон среднего размера – 1 шт
    • Сахарный песок – 2 столовые ложки
    • Необязательный продукт. Репчатый лук – 1 шт
    • Необязательный продукт. Аджика сухая – по вкусу

     

     

    • Если вы используете замороженную рыбу, то лучше всего разморозить ее поэтапно – сначала в холодильнике, а потом при комнатной температуре.
    • Семгу или форель, очистить от чешуи, как следует промыть и порезать на порционные медальоны толщиной не более 2-х сантиметров.
    • Каждый рыбный стейк посолить, посахарить, поперчить. Если для маринования, вы запланировали использование сухой аджики, то присолить кусочки следует лишь слегка, т.к. в аджике и без того, содержится довольно большое количество соли. Каждый кусок, обмазываем сухой аджикой и складываем в отдельный пищевой контейнер, пересыпая медальоны мелкорубленым репчатым луком.
    • Контейнер отправляем в холодильник, минимум на 1,5-2 часа.
    • Как правило, на углях рыба готовится не более 20-25 минут. Фольгу лучше всего не использовать. Обжаривать семгу (форель) с каждой стороны до образования ярко выраженной золотистой корочки.
    • Перед подачей на стол, каждый стейк обильно полить свежевыжатым лимонным соком.

     

     

    Рыба, поджаренная на углях, как в принципе и любое другое блюдо, приготовленное подобным же образом, вполне можно назвать диетическим. При желании, вместе с этим кушаньем вы можете, приготовить на огне и самые разнообразные овощи, которые станут великолепным дополнением к основному блюду. Когда мы готовим пищу на углях (в особенности это касается мяса и рыбы), мы делаем ее гораздо более безвредной, в отличие, от той, которую готовим дома на электрической или газовой плите. Во-первых, при таком способе приготовления, из продуктов вытапливается огромное количество излишнего жира. Во-вторых, для зажаривания, мы не используем абсолютно никакого масла ни сливочного, ни растительного. В-третьих, не один семейный пикник не обходится без салатов из свежих или запеченных овощей или даже фруктов. Все вышеперечисленные обстоятельства, делают нашу пищу менее калорийной, а значит и более полезной.

     

     

    Шашлык из форели – вкусно и полезно

     

    Для кого-то пределом мечтаний в праздничные дни являются великолепные торты на заказ, а кто-то в это же самое время, предпочитает наслаждаться изысканными блюдами, приготовленными на углях. И то, и другое невероятно вкусно, но не одинаково полезно. Давайте рассмотрим данную проблему на примере форели (семги), поджаренной на гриле. Итак, красная рыба, приготовленная подобным образом, содержит огромное количество витамина В6 и витамина D, которые чрезвычайно полезны, например, для женского организма. Они просто незаменимы в период беременности, ПМС и менопаузы. Для мужчин семга или форель, полезна благодаря наличию селена, который является мощнейшим антиоксидантом и даже замедляет процессы старения. Равным образом, данные виды рыб, известны богатым содержанием микроэлементов (магнезии, фосфора и фолиевой кислоты), а также витаминов, в частности, это В1, В2, В12, РР, А, Е, D. Как раз эти вещества, активно стимулируют кроветворение, способствуют активизации обменных процессов, препятствуют образованию тромбов, оказывают благоприятное воздействие на печень, нервную и иммунную системы. Так что блюда, приготовленные из семги или форели крайне полезны не только для взрослых, но и для детей.

     

    Видео – рецепты форели на углях

     

     

     

     

     

     

     

    Будем рады Вашим комментариям

     

    Популярные разделы нашего каталога

    Чтобы заказать торт, заполните форму:

    Поля помеченные * обязательны к заполнению.

    Форель на мангале на решетке. Рецепт с фото

    Форель на гриле

    Форель на гриле — исключительно вкусный способ приготовить стейк рыбы над углями или на сковородке-гриль прямо на кухне. Пошаговый рецепт с фото
    Еще Хемингуэй в отрочестве удил форель на чикагских озерах. Радужную и серебристую форель ловят герои его рассказов, романов «Фиеста» и «Прощай, оружие». Есть она и в романе «По ком звонит колокол».

    Эта рыба, связанные с ней сравнения и метафоры уютно чувствуют себя в поэзии Федерико Гарсиа Лорки, а в России поэт Михаил Кузмин написал в конце 1920-х годов загадочную, требующую истолкования поэму «Форель разбивает лед», давшую название книге его стихов. Он бы и приготовил форель на гриле, если бы она у него была.

    Форель проще купить, чем поймать. Именно поэтому, многие думают, что форель добывается исключительно в магазинах. И, правда! Практически в любом приличном магазине есть прилавок со свежей рыбой — в ассортименте!

    Форель! Это звучное название красивой рыбы ассоциируется с представлениями о быстрых горных реках и чистых холодных ручьях. А не с металлическими прилавками, усыпанных колотым льдом. Но ладно. Однажды стоит отойти от принципов и не отпускать купленную рыбу, тем более, что она уже в виде стейков.

    Чтобы форель на гриле получилась сочной, стейки должны быть большими, больше ладони. Толщиной 3-4 см. Два стейка – 600 грамм. И свежими. Кроме того, рыбу на гриле удобно делать из кусков филе. Самое главное – смотрите чтобы стейки были однородной темной окраски, с первой трети от головы и мясо рыбы было плотное. Тогда форель получится как надо.


    Форель на гриле. Пошаговый рецепт

    Ингредиенты (2 порции)

    • Стейки форели 2 шт
    • Лимон 1 шт
    • Соевый соус, белое сухое вино по вкусу
    • Растительное масло 3-4 ст. л.
    • Соль, кориандр, семена горчицы, черный и душистый перец по вкусу
    1. Форель на гриле готовится просто, но для начала надо аккуратно почистить стейки от чешуи, под проточной холодной водой, чтобы форель не была облеплена чешуей со всех сторон. Это быстро. Лучше ножом или специальным скребком.

    Специи для рыбы

    Жарить стейки на гриле или сковородке-гриль

    Рыба должна быть румяная

    Стейки — форель на гриле

    Форель на гриле – исключительно вкусный способ приготовить стейк рыбы

    Если вам понравился мой рецепт — пожалуйста, поделитесь с друзьями:

    Форель на гриле с лимоном

    Лимонный сок – идеальное дополнение для любой морской и речной рыбы, в том числе и для форели на гриле. Блюдо очень простое в приготовлении, но потрясающе нежное сочное, ароматное.

    Ингредиенты

    • 2 стейка форели;

    • соль, перец горошком;

    • 1 лимон;

    • 1 ст. л. оливкового масла.

    Приготовление

    1. Берем горошки перца, достаточно 5-8 штучек, кладем в ступку, измельчаем до порошка. Пойдет потрясающий аромат, в молотых специях из пакетика такого быть не может.

    2. Добавляем к перцу пару щепоток соли, перемешиваем.

    3. Стейки форели промываем, вытираем насухо салфетками.

    4. Натираем кусочки смесью из соли с перцем.

    5. Выдавливаем сок из лимона. Сначала поливаем рыбу с одной стороны, затем со второй. Оставляем минимум на 20 минут. Пусть промаринуется.

    6. Вынимаем рыбу из миски, берем оливковое масло, растираем по срезам с двух сторон, чтобы на стейках появилась красивая корочка.

    7. Выкладываем форель на разогретый гриль или на решетку над раскаленными углями. Готовим до красивого румянца с одной стороны.

    8. Переворачиваем и ждем, пока вторая сторона также пропечется.

    9. Сразу перекладываем рыбу на тарелки для подачи, на них уже должны быть овощи, зелень. Сверху на форель кладем тонкие ломтики лимона.

    Как приготовить форель на мангале

    Форель – это одна из деликатесных рыб с нежным, изысканным и утонченным вкусом. Она содержит множество витаминов, микроэлементов, омега3-кислот и других полезных веществ, которые улучшают работу головного мозга и стимулируют обмен веществ.

    Аппетитную форель можно приготовить многими способами – запекать тушки целиком или в фольге, жарить на решетке гриля, делать невероятно вкусные и сочные шашлычки. Такие блюда не только очень аппетитно выглядят и буквально тают во рту, но легко готовятся. Они станут украшением любого праздничного стола, а также замечательным решением для дружеского пикника в лесу или возле речки.

    Основные секреты приготовления

    Форель на мангале лучше всего готовить из свежих тушек – так она получится нежной и сочной. Если используется замороженная рыба, ее необходимо правильно разморозить. Ни в коем случае нельзя помещать ее для этого в микроволновку, это пересушит сверхнежное мясо. Лучшим вариантом станет помещение тушек на нижнюю полку холодильника – они разморозятся естественным образом.

    Во время запекания нужно внимательно следить за тем, чтобы форель находилась подальше от горячих углей – на расстоянии не менее 6-7 см. У нее очень тонкая кожа и деликатное мясо, которое может стать пересушенным. Чтобы этого избежать рекомендуется использовать фольгу и запекать тушки в ней.

    Варианты маринадов для шашлыка

    Перед тем, как приготовить вкусный шашлык из форели на решетке, рыбу нужно правильно замариновать. Существует множество различных способов и рецептов маринада для сочного рыбного шашлыка – с имбирным корнем, яблочным уксусом, лимонным или гранатовым соком, соевым соусом, красным или белым вином, ароматными пряностями.

    Для шашлыка лучше всего использовать рыбное филе. Перед тем, как готовить аппетитный шашлык, речная форель, как и любой другой сорт рыбы, обязательно должна быть подготовлена. Для этого филе следует нарезать крупными брусочками, которые и будут мариноваться.

    Шашлык из форели

    Аппетитная форель на шампурах отлично разнообразит меню для пикника и станет достойным, оригинальным угощением для друзей и близких.

    • стейки – 1 кг;
    • укроп – 1 пучок;
    • чесночные зубчики – 3-4 шт.;
    • лимон – 1 шт.;
    • оливковое масло – 2-3 ст. л.

    Зубчики чеснока нужно мелко нарубить ножом вместе с укропом, форель нарезать ломтиками среднего размера. Все компоненты следует смешать с оливковым маслом, лимонным соком, ароматными травами, посолить и оставить мариноваться на 1,5 часа.

    Рыбные кусочки необходимо нанизать на шампуры, оставляя небольшие промежутки. Форель на мангале обжаривается около 20 минут. Шампуры нужно время от времени переворачивать, чтобы шашлык равномерно прожарился.

    С баклажанами

    Для приготовления форели на мангале с баклажанами потребуется:

    • форель – 1 кг;
    • баклажан – 4 шт. ;
    • лимон – 1 шт.;
    • луковицы – 7 шт.;
    • яблочный уксус – 40 мл;
    • кинза;
    • поваренная соль;
    • растительное либо сливочное масло;
    • свежемолотый перец.

    Форель на мангале на решетке, рецепт которой дополнен баклажанами, готовится так:

    1. Начать необходимо вымыть форель, просушить при помощи бумажных салфеток, очистить, выпотрошить, отрезать голову с плавниками и хвостом, порезать филе порционным кусками.
    2. Далее потребуется полить форель яблочным уксусом, добавить в неё поваренную соль, свежемолотый перец, помыть кинзу, просушить, мелко порубить, всыпать в форель и хорошо смешать вручную, чтобы не испортить нежную структуру рыбьей мякоти.
    3. Затем необходимо промыть баклажаны, снять с них кожуру, нарезать кружками, посыпать поваренной солью, перемешать и оставить на 10 мин. После этого их нужно промыть, чтобы смыть излишки соли.
    4. Теперь можно очистить от шелухи луковицы, промыть, разрезать их надвое.

    5. Затем нужно промазать решётку растительным либо растопленным сливочным маслом, выложить на замаринованную форель, порезанную на куски, вместе с кружками баклажанов и половинками луковиц.
    6. После можно установить решётку с рыбой и овощами на разогретый мангал и обжаривать на протяжении 5 мин. с каждой стороны, а потом сбрызнуть лимонным соком, переложить на тарелку и подать к столу.

    Рецепт с луком

    Рецепт шашлыка из форели очень прост, а приготовленное блюдо получается удивительно сочным, нежным и аппетитным.

    • форель – 1,5 кг;
    • репчатый лук – 3-4 шт;
    • лимон – 1,5-2 шт;
    • ароматные травы, соль.

    Репчатый лук нужно нарезать полуколечками и немного помять, чтобы появился сок. К луку следует добавить форель, нарезанную крупными ломтиками, свежевыжатый сок из половины лимона, ароматные травы. Вторую половину лимона порезать кружочками и также всыпать к рыбе, оставить ее мариноваться на 1,5-2 часа.

    Для приготовления аппетитного блюда филе необходимо выложить на горячую решетку и обжарить около 15 минут, регулярно ее переворачивая. После появления на форели красивой румяной корочки рыбу можно снимать с решетки, подавать с луком и лимоном.

    С луком

    Для приготовления форели потребуется подготовить такие ингредиенты:

    • 1,5 кг филе форели;
    • 4 луковицы;
    • 2 лимона;
    • морская соль;
    • пряные травы.

    Пошаговая инструкция приготовления:

    1. Для начала стоит заняться луком. Его необходимо очистить от шелухи, промыть и нашинковать полукольцами.
    2. После лук нужно помешать руками, чтобы из него выделился сок.
    3. Затем потребуется вымыть филе форели, разрезать его на крупные куски и переложить их нашинкованному луку.
    4. После можно вымыть лимоны, порезать пополам, из одной половины выжать в форель лимонный сок, добавить травы и тщательно перемешать. Оставшиеся лимоны нужно нарезать кружками, положить поверх форели и мариновать на протяжении 2 ч.
    5. Теперь нужно разогреть мангал, установить решётку, разложить на ней куски форели и готовить их в течение 15 мин. , переворачивая, чтобы они равномерно прожарились. Форель, покрытую золотистой корочкой, можно переложить на тарелку, посыпать луком и украсить кружками лимона.

    Радужная форель на углях

    Радужная форель на мангале – это прекрасный способ порадовать родных и близких вкусной, нежной и аппетитной рыбой с легкими нотками лесного дымка.

    • радужная форель – 7-8 шт.;
    • белое сухое вино – 300 мл;
    • фенхель – по вкусу;
    • сок лимона – 100 мл;
    • пряности, соль.

    Рыбу необходимо помыть под проточной водой и вычистить, натереть тушку оливковым маслом, посолить, присыпать пряностями. Внутрь положить фенхель – при его отсутствии можно использовать лимонные дольки. Залить белым вином и оставить мариноваться на час.

    Рыбу следует выложить на решетку гриля и жарить, периодически взбрызгивая лимонным соком.

    Если у вас не оказалось под рукой гриля – это не повод расстраиваться и портить отдых на свежем воздухе. Ароматную и сочную форель можно приготовить в фольге – и рыбное филе будет буквально таять во рту.

    • тушки форели – 4 шт.;
    • петрушка и укроп – по 1 пучку;
    • лимон – 1 шт.;
    • молотый перец, пряности.

    Тушки форели необходимо помыть и очистить, внутренности вынуть. Лимон нарезать дольками, укроп и петрушку мелко нарубить. Рыбу следует натереть смесь из соли и перца изнутри и снаружи, в разрез на брюшке вложить несколько лимонных долек и рубленую зелень.

    Форель нужно завернуть в лист фольги и выложить на угли, которые тлеют. Тушки следует запекать по 7-8 минут с каждой стороны.

    С помидорами

    Чтобы приготовить форель на мангале с помидорами, необходимо подготовить:

    • филе форели – 800 г;
    • помидоры черри – 12 шт.;
    • имбирь – 50 г;
    • лимон – 1 шт.;
    • сливочное масло – 50 г;
    • луковицы – 7 шт.;
    • поваренная соль;
    • молотый чёрный перец.

    Этапы готовки форели:

    1. Сначала требуется взять филе, вымыть его под проточной водой, просушить, порезать крупными кусками. После этого нужно соединить в глубокой тарелке лимонный сок, тёртый имбирь, поваренную соль, молотый чёрный перец.
    2. Далее необходимо залить форель приготовленным маринадом и отложить в сторону. Рыба должна мариноваться на протяжении 15-25 мин.
    3. Потом нужно почистить луковицы, вымыть их, порезать кольцами, а также промыть помидоры черри и удалить из них плодоножки.
    4. Затем можно растопить сливочное масло, вытащив его из холодильника, промазать им решётку, поместить на неё форель с луком и помидорами.
    5. Теперь нужно отправить решётку на мангал, жарить форель с овощами примерно 15-20 мин. до золотистости, переложить на блюдо и подать к столу, украсив свежей зеленью.

    С грибами и белым вином

    Вы решили приготовить форель на мангале? Попробуйте рецепт рыбы с грибами и изысканным белым вином – результат впечатлит самого требовательного гурмана и станет настоящим открытием для ваших гостей.

    • тушки форели – 7-8 шт.;
    • белое вино 250 мл;
    • шампиньоны – 150-200 г;
    • луковица – 2 шт. ;
    • петрушка или кинза – 1 пучок;
    • лимон – 2 шт.;
    • растительное масло, лучше оливковое – 3 ст. л.;
    • белый молотый перец.

    Для жарки тушки нужно подготовить – помыть, очистить от внутренностей, голову и хвост следует оставить. Так как рыба готовится целиком, в таком виде она будет иметь поле привлекательный и аппетитный вид.

    Репчатый лук необходимо нарезать полукольцами, зелень мелко нарубить, грибы – ломтиками. Из лимонов следует выжать сок. Рыбьи тушки нужно снаружи и изнутри натереть смесью из соли и перца, полить свежевыжатым лимонным соком и оставить мариноваться на час.

    С белым вином

    Для приготовления форели с белым вином понадобится следующее:

    • 2 кг форели;
    • 1 ст. сухого белого вина;
    • 1 лимон;
    • 2 ст. л. оливкового масла;
    • фенхель;
    • чёрный измельчённый перец;
    • белый измельчённый перец;
    • морская соль.

    Форель на мангале на решетке, рецепт которой дополнен белым вином, можно приготовить следующим образом:

    1. Сначала следует подготовить форель, почистив, выпотрошив её, избавив от хвоста, плавников, головы и тщательно промыв под холодной водой.
    2. Затем нужно внутрь каждой тушки поместить фенхель, переложить их в глубокую тарелку, залить вином и оставить на 60 мин. при комнатной температуре для маринования.
    3. Далее необходимо вылить маринад, посыпать рыбу измельчённый чёрным и белым перцем, полить оливковым маслом, тщательно перемешать и промариновать, оставив форель ещё на 15 мин.
    4. Теперь можно подготовить мангал, нагрев его, переложить на решётку тушки рыбы, смазать их лимонным соком, выдавив его из половинок лимона, отправить на мангал и обжаривать их в течение 15 мин. с обеих сторон.

    Готово.

    С томатами

    Форель с сочными помидорами – это вкусное и необычное сочетание, которое помогает рыбному блюду раскрыться новыми, яркими нотками.

    • форель – 800-900 г;
    • помидоры черри – 11-13 шт.;
    • репчатый лук – 6-7 шт.;
    • лимон – 1 шт.;
    • имбирный корень – 2 ст. л.;
    • сливочное масло – 2 ст. л.

    Филе форели нужно нарезать ломтиками размером 4-5 см, имбирный корень натереть на терке, из лимона отжать сок. Этим маринадом залить тушки, добавить соль ароматные пряности и оставить на полчаса.

    Лук следует нарезать колечками. Подготовленные рыбные ломтики выложить на решетку, предварительно смазанную сливочным маслом вместе с помидорами и луковыми колечками. Запекать до аппетитной золотистой корочки.

    Кусочки форели можно не выкладывать на гриль, а нанизать на шампуры вместе с овощами и запекать над горячими углями. К томатам добавляют баклажаны, кабачки, патиссоны, болгарский перец или любые другие овощи по вкусу.

    Форель – это изумительно вкусная и ценная рыба, горячо любимая многими гурманами. Запеченная на мангале, она станет достойным украшением любого стола и сделает отдых на свежим воздухе вдвойне приятнее и незабываемее.

    Медовая форель на гриле

    Вариантов маринада с медом огромное количество. Часто в их добавляют соевый соус, лук, но лучше всего форель дополняет лимонный сок.

    Ингредиенты

    • 3 куска рыбы;

    • 2 лимона;

    • 50 г меда;

    • соль.

    Приготовление

    1. Мед нужно растопить, чтобы он стал жидким, легко соединялся с другими ингредиентами.

    2. Промыть лимоны. Отрезать 3 дольки, отложить в сторону, они нужны для сервировки.

    3. Из оставшихся цитрусов выжать сок, процедить через ситечко, чтобы избавиться от мякоти и косточек, которые могли попасть.

    4. Объединить сок лимона с ранее растопленным медом. Растворить.

    5. Промыть куски форели, подсушить и натереть солью.

    6. Полить рыбу медовым маринадом, прикрыть и оставить хотя бы на полчаса.

    7. Вынуть форель, стряхнуть с кусочков капельки, выложить на подготовленный гриль.

    8. Готовим аппетитную рыбку до румяной корочки. Она появится достаточно быстро, так как в маринаде присутствует мед.

    9. Подаем кусочки форели сразу, дополнив ранее отложенными дольками лимона, любой свежей зеленью.

    Форель на гриле – невероятно вкусное блюдо для пикника!

    Форель на гриле – идеальное по всем параметрам блюдо, которое можно подать с овощной нарезкой или салатом, с подходящим рисовым или картофельным гарниром, а по желанию просто дополнить соусом. Благородство вкуса такой румяной рыбы мотивирует готовить ее не только в будни, но и в праздники по торжественному поводу или на природе.

    Форель на гриле в соевом соусе

    Соевый соус идеально подходит для форели, маринуется рыбка в нем быстро. По рецепту добавляется бальзамический уксус. Можно взять немного винного или яблочного, тоже получится вкусно.

    Ингредиенты

    • 0,6 кг форели;

    • 80 мл соевого соуса;

    • 30 мл винного уксуса;

    • немного кориандра, буквально 5-7 зернышек.

    Приготовление

    1. Растереть кориандр в ступке, смешать с соевым соусом, добавить к ним винный уксус. Отставить маринад в сторону.

    2. Рыбку промыть. Если на тушке имеется что-то лишнее, то нужно аккуратно счистить или обрезать ножом. Режем поперек на кусочки по 1-2 см, делаем стейки.

    3. Поливаем форель маринадом, укладываем в миску. Остатки соуса просто выливаем сверху.

    4. Накрываем посудину, оставляем на час. Ставить в холодильник не нужно.

    5. Вынимаем форель из маринада. Берем бумажные полотенца, убираем всю влагу.

    6. Переноси кусочки рыбы на гриль. Готовим форель с обеих сторон, пока не появится золотистая корочка.

    7. Рыбку с гриля перекладываем на блюдо, сервируем петрушкой, лимоном. Подаем сразу, но и в холодном виде она также остается очень вкусной.

    Как приготовить форель на гриле?

    Собравшись готовить форель на гриле, рецепты и советы по их исполнению станут лучшим подспорьем и основой получения великолепного результата.

    1. Качество используемой рыбы не должно вызывать сомнений. Не следует применять для жарки на гриле продукт, подвергавшийся многократной заморозке. В идеале используют стейки или филе охлажденной форели.
    2. При приготовлении на гриле целых тушек выбирают небольшие экземпляры или готовят блюдо в фольге, часто переворачивая.
    3. Благородство данного сорта рыбы не требует применения многокомпонентных маринадов. Используют минимальный набор компонентов, способных только подчеркнуть достоинства продукта и гармонично оттенить совершенный его вкус.

    Как замариновать форель для гриля?

    Подобрав правильный маринад для форели на гриле, удастся оценить изысканность свойств базового продукта, придать ему легкие пикантные вкусовые оттенки и сберечь сочность.

    1. Самый лаконичный и простой маринад для форели – смесь из соли, перца и растительного масла.
    2. Тем, кто не представляет приготовление любой рыбы без участия лимона, рыбные ломтики или целые небольшие тушки маринуют с добавлением лимонного сока, который сочетают с растительным маслом, солью, перечной смесью и веточками укропа.
    3. Тривиальный набор из соли и перца можно дополнят прованскими или итальянскими травами, сочетать смесь не только с растительным маслом, но и добавлять понемногу соевого соуса или винного уксуса, горчицы или майонеза.
    4. Придаст приятные сладкие ноты готовому блюду и дополнительный насыщенный карамелизированный румянец добавленный в маринад мед, тростниковый или обычный сахар.

    Форель на сковороде-гриль

    Пожаренный стейк форели на сковороде-гриль – быстрое универсальное решение для повседневного или праздничного меню. Тривиальность рецепта предоставляет возможность воспользоваться таковым не только бывалым кулинарам, но и поварам-новичкам. Если нет времени на маринование, можно сразу же приступать к термической обработке, сдобрив продукт предварительно приправами.

    • стейки форели – 4 шт.;
    • масло оливковое – 2 ст. ложки;
    • лимон – 0,5 шт.;
    • прованские травы – 0,5 ч. ложки;
    • соль и молотый перец.
    1. Стейки рыбы натирают солью и перцем, посыпают травами.
    2. Смешивают масло с лимонным соком, поливают смесью рыбу, втирают немного и оставляют на 1,5 часа.
    3. Разогревают сковороду-гриль, а куски рыбы промакивают бумажным полотенцем от влаги.
    4. Жарят форель на гриле по 3-5 минут с каждой стороны в зависимости от толщины кусков.

    Форель на гриле в духовке

    Если функциональные возможности духовки позволяют готовить в ней продукты на гриле, то следующий рецепт – то, что нужно для домашнего исполнения. Важно хорошо промазать решетку или поверхность рыбных ломтиков оливковым или подсолнечным маслом, а прежде чем жарить форель на решетке на гриле накалить устройство и решетку до максимальной температуры.

    • стейки форели – 6 шт.;
    • масло растительное – 4 ст. ложки;
    • лимон – 0,5 шт.;
    • соевый соус – 2 ч. ложки;
    • кориандр – 0,5 ч. ложки;
    • соль и молотый перец.
    1. Смешивают соль, перец и кориандр, натирают им ломти рыбы.
    2. Поливают куски смесью из масла, лимонного и соевого соуса, растирают руками.
    3. Жарят стейки форели в духовке-гриль при температуре 250 градусов по 5 минут с каждой стороны.

    Форель на гриле – общие принципы приготовления

    В продаже можно найти стейки форели, целиковые тушки, филе на коже ли без нее. Все это можно использовать для приготовления на гриле, но время будет отличаться. Рыбу нужно предварительно подготовить: поскоблить шкурку, удалить все лишнее, тщательно промыть. Если хребет выпирает, то его нужно сравнять с уровнем мякоти, чтобы на решетку гриля кусок лег ровно. Подготовленную рыбу всегда маринуют.

    С чем сочетается форель:

    • цитрусы;

    • мед;

    • соевый соус;

    • имбирь.

    Часто в маринады добавляются рыбные специи, зелень, имбирь, растительное масло. Рыбу натирают либо заливают. Важно прикрыть посудину, чтобы куски е высыхали. Если планируется мариновать форель несколько часов, то лучше поставить ее в холодильник или вынести на балкон.

    Форель прекрасно готовится на любом электрическом гриле, над раскаленными углями, а также на обычной сковороде гриль. Время зависит от выбранного способа, а также величины кусков, температуры, но красная рыба запекается очень быстро. Если она долго лежала в маринаде, то достаточно нескольких минут с каждой стороны. Важно форель не пересушить.

    лучшие рецепты и рекомендации. Рецепт шашлыка из форели на шампурах

    Шашлык из рыбы давно стал привычным блюдом нашей кухни. Для него используют как недорогие виды речной рыбы, так и лосось, семгу, форель и т.д. Конечно же, на вкус шашлыка в первую очередь влияет разновидность рыбы, которая была выбрана для него, но немаловажным является и способ мариновки этой рыбы.

    На сегодняшний день очень популярным является приготовление шашлыка из форели. И сейчас мы расскажем вам о том, как правильно его приготовить, а также замариновать форель для шашлыка.

    Как приготовить форель на костре?

    Особенностью приготовления шашлыка из форели является то, что его нужно готовить большими кусками. В противном случае рыба при нанизывании на шампур или снятии с него может развалиться на части. Поэтому довольно часто шашлык из форели жарят на решетке стейками. Реже встречаются случаи, когда рыбу жарят цельным куском, отделенным от кости. Если же вы хотите жарить шашлык из форели на шампурах, то кусочки должны быть размером приблизительно 5 х 5 сантиметров.

    Но перейдем непосредственно к описанию рецептов шашлыка из форели.

    Шашлык из филе форели цельным куском

    Ингредиенты:

    • 1 кг филе форели;
    • 150 г майонеза;
    • 0,5 стакана белого сухого вина;
    • белый перец;
    • соль по вкусу.

    Приготовление:

    Филе форели следует промыть и обсушить. Затем его натирают смесью молотого белого перца и соли, а сверху смазывают майонезом. Оставляем филе мариноваться на 1-2 часа (а лучше дольше). Затем выкладываем форель на решетку, и жарим на углях около 15 минут. Время зависит от толщины куска и интенсивности жара, исходящего от углей. Во время жарки необходимо несколько раз полить филе форели белым сухим вином.

    Рецепт форели с лимоном на углях

    Ингредиенты:

    • 1 кг форели;
    • 1,5 лимона;
    • молотый белый перец и соль по вкусу.

    Приготовление:

    Форель отделяем от шкурки и костей. Если вы купили филе форели, то следует отделить лишь шкуру. Нарезаем рыбу кусками приблизительно 5х5 сантиметров и добавляем к филе белый молотый перец и соль. Маринуем рыбу 1 час. Затем нанизываем на шампуры таким образом, чтобы между кусочками рыбы были небольшие промежутки и жарим рыбу на раскаленных углях. Через 5 минут после начала жарки взбрызгиваем шашлык соком лимона, после чего жарим рыбу до готовности примерно 10 минут. Подаем к столу шашлык из форели со свежими овощами.

    Шашлык из форели в духовке

    Ингредиенты:

    • 1 кг филе форели;
    • 5-6 столовых ложек соевого соуса;
    • 1 лимон;
    • 1 пучок петрушки;
    • соль и красный молотый перец по вкусу.

    Приготовление:

    Снимаем кожу с филе рыбы и вынимаем кости, если они есть. Затем нарезаем филе небольшими кусочками, складываем его в посудину, посыпаем красным молотым перцем и поливаем соевым соусом. Оставляем форель в прохладном месте, чтобы она промариновалась (30 минут будет достаточно). Затем берем кусочки рыбы, нанизываем их на деревянные шпажки и жарим в духовке. При 220 градусах жарить форель нужно около 30 минут. Затем ее поливают соком одного лимона и притрушивают мелко нарубленным укропом.

    Шашлык из целой форели

    Предпочитаете вместо мяса кушать полезную рыбку? Шашлык из форели – блюдо, которое не оставит равнодушным ни вас, ни ваших родственников и знакомых. Со стола вкусные шашлычки исчезнут настолько быстро, что вы этого и не заметите. Ну что, заинтриговали? Не отказывайте себе в удовольствии попробовать невероятно вкусную форель, запечённую на жару.

    Форель – не только очень вкусная, но и весьма полезная рыба. Конечно, форель можно заменить и другой рыбой, например, сёмгой, лососем или крупной речной рыбой, но это уже будет немного не то. Шашлык получится особенно вкусным, если правильно подобрать основной ингредиент блюда, то есть саму форель. Рыба должна быть свежей, среднего или крупного размера. Если не уверены в свежести рыбы, лучше откажитесь от покупки. При приготовлении шашлыка немаловажным является и тот фактор, как вы замаринуете купленную форель.

    Главная особенность приготовления шашлыка из форели состоит в том, что рыба готовится только большими кусками. В противном случае вы просто не сможете нормально нанизать её на шампур – рыба будет разваливаться на части. По этой причине очень часто для жарки используются не шампуры, а специальная решётка, на которой форель готовят в виде стейков. Если вы всё-таки решили нанизать рыбу на шампур, проследите, чтобы кусочки были размером 5х5 см.

    Ингредиенты на шашлык из форели

    • форель – 2 кг;
    • лук репчатый – 0,5 кг;
    • лимон среднего размера – 2 шт.;
    • соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

    Рецепт приготовления шашлыка из форели

    1. Лук нарезать полукольцами. Посолить и слегка размять, чтобы из него вышел сок.
    2. Форель очистить от кости с помощью ножа и нарезать её крупными порционными кусками.
    3. В глубокую ёмкость положить нарезанную форель и лук. Перемешать и полить массу соком, выжатым из лимонов.
    4. Подготовленное мясо рыбы посолить и поперчить по вкусу. При желании кусочки форели можно посыпать и другими любимыми специями. Главное – не переусердствовать.
    5. Рыбку оставить мариноваться на 2 часа.
    6. Кусочки рыбы поместить на решётку, предварительно смазанную растительным маслом. Форель жарить на углях до готовности.

    К шашлыку из форели можно приготовить и соус. В майонез домашнего приготовления добавить мелко нарезанные солёные или маринованные огурцы и свежую петрушку. Готовый шашлык нужно выложить на блюдо и украсить кружочками лимона, после чего подавать на стол. Перед употреблением запечённая форель перемешивается с соусом – блюдо получается очень вкусным!

    Приготовить такую вкусную и богатую микроэлементами рыбу, как форель, можно множеством различных способов. Одним из таких способов является шашлык из форели. Это блюдо имеет массу преимуществ. Шашлычок из этой рыбы не только прекрасен на вкус и выглядит очень аппетитно, но и достаточно легок в приготовлении. Этот деликатес поможет разнообразить любой праздничный стол и придется по вкусу каждому гостю.

    Варианты маринада

    В приготовлении шашлыка самым важным моментом является мариновка красной рыбы. Именно благодаря маринаду после готовки она остается нежной и сочной. Как же замариновать форель для шашлыка?

    Перед тем, как мариновать рыбку, ее необходимо разделать. Далее нужно нарезать филе форели на кубики со стороной 2-3 см и выложить их в глубокую посуду. Теперь можно приступить к выбору маринада.

    • форель в собственном соку. Эта красная рыбка очень вкусная сама по себе, без добавления каких-либо продуктов. Для этого маринада достаточно посолить и поперчить готовые кусочки и оставить их полежать около получаса;
    • красная рыба отлично сочетается с лимонным соком. Для такого маринада, помимо соли и перца, нужно добавить к ней несколько долек лимона;
    • форель в пикантном маринаде. Кубики рыбы нужно поперчить, а вместо соли можно использовать соевый соус. Далее добавляем к рыбке пару зубчиков мелко нарезанного чеснока, сок одной половины лимона, свежий или сухой укроп, а также пару столовых ложек растительного или оливкового масла. Далее нужно все аккуратно перемешать, не повредив рыбу, и дать ей как следует промариноваться как минимум 30 мин;
    • винный маринад для шашлыка из красной рыбы. Чтобы замариновать рыбу таким способом, нужно добавить к кусочкам филе около 200 мл хорошего белого вина, соль или соевый соус. Также можно добавить пару зубчиков чеснока, нарезанного тонкими пластинками.

    Очень важно не передержать рыбку в маринаде. Иначе она слишком сильно размягчится, и будет разваливаться при жарке. Оптимальным временем мариновки полкилограмма рыбы является 20-30 минут.

    Рецепт шашлыка из форели на решетке

    При этом способе приготовления рыба сохраняет не только аппетитный внешний вид, но и массу своих полезных свойств.

    Как мариновать и жарить рыбный шашлык

    Благодаря правильному маринаду и приготовлению, шашлычок из форели на шампурах сможет составить достойную конкуренцию шашлыкам из свинины или курицы на любом пикнике.

    Для приготовления потребуется:

    • филе или стейки форели – 2 кг;
    • лимон – 2 шт.;
    • 4 ст.л. растительного или оливкового масла;
    • пучок свежего укропа;
    • 3 зубчика чеснока;
    • соль и другие специи по вкусу.

    Время приготовления ~ 40-50 мин.

    Калорийность на 100 г – 250 ккал.

    1. Чтобы подготовить рыбу, ее необходимо отчистить от чешуи и отделить от костей. Далее нарезаем форель крупным кубиком и складываем рыбку в глубокую посуду;
    2. Мелко нарезаем чеснок и укроп. Отправляем их в миску. Добавляем сок двух лимонов, подсолнечное масло, соль и специи. Тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться примерно два часа;
    3. Нанизываем готовые кусочки форели на шампур. Оставляем небольшие промежутки между отдельными кусками. Важно, чтоб рыба не свисала с шампура, иначе она может подгореть;
    4. Выкладываем шампуры на заранее подготовленный мангал. Готовим примерно 10-15 мин., время от времени переворачивая шампуры, чтобы рыбка равномерно поджарилась. Готовый шашлык выкладываем на тарелку и подаем со свежими овощами и зеленью.

    Шашлык из форели в духовке

    Если хочется приготовить шашлычок из красной рыбы, но погодные условия не позволяют выйти на улицу, можно приготовить такое блюдо в домашней духовке, не выходя из дома.

    Для приготовления понадобится:

    • филе форели – 1кг;
    • оливковое или другое масло – 2 ст.л.;
    • зеленый лук – 2-3 пера;
    • 1 ст.л. пчелиного меда;
    • пара долек чеснока;
    • лимон – 1 шт.;
    • 2 ст.л. соевого соуса;
    • 1 ч.л. зернистой горчицы.

    Время приготовления ~ 1-1.5 часа.

    Калорийность на 100 г – 430 ккал.

    1. Нарезаем филе кубиком, со стороной 3-4 см, и перекладываем в глубокую посуду;
    2. В чаше блендера готовим маринад. Для этого мелко рубим лук и чеснок и отправляем их в чашу. Добавляем масло, сок одного лимона, мед, горчицу и соевый соус. Пюрируем маринад погружным блендером до однородности. Далее добавляем маринад к подготовленной рыбке, накрываем миску пищевой пленкой и оставляем мариноваться около часа;
    3. Для шашлыка из красной рыбки в духовке оптимально использовать специальные деревянные шпажки. Плотно нанизываем подготовленные кусочки на шпажки и укладываем их на противень, застеленный специальной бумагой для выпечки;
    4. Отправляем противень в духовку, разогретую до 220 градусов, на 20 минут. Также можно запекать шашлыки, пока они не покроются золотистой корочкой. Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью и кунжутом.

    Готовка шашлыка из красной рыбы обычно не требует много усилий и времени. Его сможет приготовить даже новичок на кухне. Однако, для успешного результата, следует заранее ознакомиться с некоторыми тонкостями и нюансами приготовления форели:

    • время мариновки форели для шашлыка не должно превышать двух часов. Если сильно превысить это время рыба будет чересчур мягкая и будет разваливаться;
    • продукты для маринада следует выбирать в зависимости от условий приготовления. Так, например, если вы маринуете рыбу на природе, не стоит использовать продукты, которые могут быстро испортиться. Такие, как сметана или майонез;
    • если у вас нет подходящих продуктов для маринада, заранее убедитесь, что заменяющий продукт подходит для приготовления красной рыбы. Например, оливковое масло всегда можно заменить растительным. А лимонный сок ни в коем случае нельзя заменять уксусом или лимонной кислотой. Эти продукты испортят структуру рыбы, и у вас не получится сформировать красивый и аппетитный шашлык;
    • лимонный сок также часто придает форели некрасивый белый налет. Чтобы этого избежать, можно добавлять в маринад лимон, порезанный дольками. Либо сбрызнуть соком лимона уже готовое блюдо;
    • стоит также помнить, что рыба готовится гораздо быстрее шашлыка из свинины или курицы. Тщательно следите за приготовлением шашлыка из форели, чтобы он не подгорел.

    Приятного аппетита!

    Очень простой рецепт шашлыка из форели на решетке
    пошагово с фото.

    Приготовить шашлык из форели на решетке очень просто и быстро. Возьмите большую рыбу и разделайте ее на куски, вот в принципе и все. Угли и решетка – и за полчаса у вас готово деликатесное блюдо!

    Приготовить шашлык из форели на решетке можно и дома, если у вашей печки есть функция гриль. Помните, что красная рыба готовится очень быстро. Если вы ее передержите, то получите суховатую рыбку. А это, конечно, преступление! Так, что запомните – главное правило – быстро. Поэтому шашлык из форели на решетке можно отнести к спасательным блюдам для людей у которых нет времени, но есть тяга к здоровому образу жизни. Успехов и приятного аппетита!

    Количество порций: 5-6

    • Национальная кухня: Русская кухня
    • Тип блюда: Горячие блюда, Шашлык
    • Сложность рецепта: Очень простой рецепт
    • Время подготовки: 8 минут
    • Время приготовления: 30 мин
    • Количество порций: 5 порций
    • Количество калории: 218 килокалорий
    • Повод: На обед

    Ингредиенты на 5 порций

    • Форель – 1 Килограмм
    • Перец белый – По вкусу
    • Лимон – 2 Штуки
    • Черный перец – По вкусу

    Пошагово

    1. Рыбу очистить от чешуи и порезать на куски.
    2. Порезать рыбу на филейные куски, добавить специи, соль, из лимонов выжать сок. Дать постоять 5-10 минут.
    3. Приготовить угли.
    4. На решетку уложить рыбу с лимоном.
    5. Запекать 10 минут двух сторон.
    6. Приятного аппетита!

    Форель на гриле в духовке рецепт с фото

    Сложность приготовления: Легко

    Время приготовления: до 1 часа

    Вегетарианство: нет

    Кухня: Домашняя

    Кол-во порций: 2 порции

    Тип блюда: Вторые блюда

    Ингредиенты для форели на гриле в духовке на 2 порции :

    Рецепт приготовления форели на гриле в духовке по шагам

    Форель на гриле в духовке – вкусное блюдо, которое можно приготовить за 30 минут. На мой взгляд сама рыба благородная, ну и понятное дело, приготовить ее для своей семьи – это масса удовольствия и минимум затрат. В нашей семье очень любят рыбу, поэтому готовим мы ее в разных вариациях и достаточно часто. Мне кажется проще в приготовлении блюда ну просто не существует. Для приготовления этого блюда подойдет любая рыба, морская или речная. Первую достаточно реже можно встретить на нашем рынке, поэтому довольствуемся речной форелью. Но правильно приготовленная рыба мало кого может разочаровать. Но для справки хочу отметить, что форель морская и речная отличается в первую очередь цветом мяса. У морской рыбы мякоть красноватого цвета, у речной белого. На вкус конечно обе рыбы отличаются друг от друга, но оба варианта вкусные.
    Итак, для начала приготовьте рыбу. Я для каждого члена семьи запекаю по целой рыбе. Рыбу очистить от шелухи, внутренностей, хорошо промыть под проточной водой.

    Маринад к рыбе я выбираю самый простой. На мой взгляд, чем проще, тем вкуснее. Не нужно что-то выдумывать. С рыбой идеально сочетаются пряные травы, лимон и хорошее оливковое масло. Для маринада форели я выбрала: розмарин, лимон, оливковое масло и пару долек чеснока.

    Лимон разделить на две половинки и из каждой приготовить сок, которым обильно смазать рыбу. Я делаю это следующим образом: половинку лимона беру в руки, выжимаю из нее сок прям на рыбу. Половинкой лимона смазываю внутренние части рыбы. Чеснок очистить от кожуры и пройтись долькой по рыбке. Обильно смазать рыбу оливковым маслом и поверх и внутрь выложить по веточке розмарина, Можно добавить любимые пряные травы. По желанию рыбу можно зафаршировать зеленью или свежими овощами. В таком маринаде оставить рыбу на 30 минут.

    Духовку хорошо разогреть, до 220 гр. На решетку уложить фольгу в два слоя. Запечь можно рыбу и в самой форме, в которой вы ее мариновали, либо на решетке. На лист фольги выложить рыбу, предварительно сделав на ней разрезы. Запекать форель от 15-20 минут, в зависимости от размера рыбы, режим гриль.

    Форель на гриле в духовке готова. Выложить рыбу на сервировочное блюдо и можно подавать к столу. К рыбе можно приготовить любой гарнир по желанию (от запеченный овощей, до круп), либо приготовить свежий овощной салат. Форель на гриле получается невероятно нежной, блюдо легкое, нов тоже время сытное. Приятного аппетита!

    Анализ блюда на основе ингредиентов

    продукт

    белки

    жиры

    углев.

    кКал

    Рыба форель

    140

    16

    0

    704

    Оливковое масло

    0

    40

    0

    359

    всего в блюде:

    143

    58

    12

    1188

    всего в 1 порции:

    72

    29

    6

    594

    всего в 100 граммах:

    14

    6

    1

    114

    автор рецепта: tatuasal Natalia

    дата публикации: 11.09.2016

    просмотров: 14747

    Похожие рецепты

    Целая форель на гриле | Allrecipes

    Целая форель на гриле | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно

    % Дневная норма *

    Белки: 31 г 62 %

    Углеводы: 3. 8G 1%

    Пищевое волокно: 1.1G 5%

    сахара: 0,8 г

    жир: 11,2 г 17%

    Насыщенный жир: 2,6 г 13%

    Холестерин: 91,8 мг 31%

    Витамин А: 91,6 IU 2%

    Ниацина эквиваленты: 13,5 мг 104%

    Витамин B6: 0,5 мг 32%

    Витамин С: 15,5 мг 26%

    Фолат: 30,3 мкг 8%

    Кальций: 131,7 мг 13%

    Железо: 1,8 мг 10 %

    магния: 47.3 мг 17 %

    калий: 653,9 мг 18 %

    натрий: 156,1 мг 6 %

    тиамин: 0,2 мг 22 %

    калорий из жира: 100,9

    *Per Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Фото отзывов о рецептах

    Отзывы к фотографиям целой форели на гриле

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили цельную жареную форель в избранное. Закройте это диалоговое окно.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Целая радужная форель на гриле – Выходные на даче

    Этот рецепт ЦЕЛЬНОЙ РАДУЖНОЙ ФОРЕЛИ НА ГРИЛЬ буквально сорвался с крючка!

    Я уже говорил это раньше, но на этот раз я действительно, действительно имел в виду; приготовьтесь удивляться. Как и все наши рецепты, наш ЦЕЛЬНАЯ РАДУЖНАЯ ФОРЕЛЬ НА ГРИЛЕ тестировался снова и снова, пока не получился правильный. Мы начали с усовершенствования частей рецепта «вкусно» и «отлично приготовлено», а затем перешли к более серьезной задаче: приготовить целую рыбу, которая остается целой на гриле. Мы рады представить наши результаты и это руководство для вашего использования и удовольствия. Мы знаем, что вам понравится этот рецепт рыбы на гриле так же сильно, как и нам (и мы действительно очень любим!).

    Мы надеемся, что этот рецепт будет так же популярен, как и некоторые другие основные рецепты, которые вы полюбили на протяжении многих лет. Кто может забыть наш праздничный фаворит ЖАРЕНЫЙ ГУСЬ или искусно приготовленную ГОВЯЖЬЮ ВЫРЕЗКУ НА ГРИЛЬ ? А как насчет тех ЛЕГКИХ СВИНЫХ ОТБОРОК НА ГРИЛЬ , а затем нашего самого востребованного вегетарианского поста ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ КВИНОА .У нас есть что-то для всех!

    Одна из особенностей этой истории — процесс обвалки целой рыбы. Успешно удалить кости из правильно приготовленной рыбы, такой как форель, окунь, окунь и многие другие, проще, чем вы думаете. Это помогает иметь надлежащие инструменты для этого. Для этой истории я использовал свой новый MISEN CHEF KNIFE . Нажмите ЗДЕСЬ , чтобы увидеть эти удивительные ножи, и введите код COTTAGE , чтобы получить скидку 20% на ваш заказ.

    Хорошо, пора готовить ЦЕЛЬНУЮ РАДУЖНУЮ ФОРЕЛЬ НА ГРИЛЕ!

    ЯЩИК ДЛЯ ПРИНАДЛЕЖНОСТЕЙ

    Поскольку это история о рыбе, лучше всего смотреть на это прямоугольное изображение ингредиентов как на коробку с рецептом снасти. Я поделюсь некоторыми предложениями по самой форели в следующем разделе, но для всего остального довольно просто, верно? Просто соберите свои любимые травы, а также сладкий белый лук и несколько сочных лимонов наготове, и вы без проблем справитесь с этим рецептом.

    ПОЙМАТЬ ЭТО

    Голова ЗДЕСЬ для подробностей о РАДУЖНАЯ ФОРЕЛЬ , рыба ценится за свой вкус. Радужная форель и ее не менее популярный родственник, стальноголовая форель, уже давно являются популярными уловами для нахлыстовых рыболовов. Скажем, рыбалка вам не по душе (Ник поднимает руку), вы все равно можете насладиться свежевыловленной форелью, которую выловил друг или купил на местном рыбном рынке или в бакалейной лавке.

    Целая радужная форель обычно продается очищенной.Некоторые также готовы к продаже с удаленной профессионалом чешуей, хотя чистка форели не обязательна. Мы думаем, что чешуйчатая форель более аппетитна, но мы позволим вам решить, исходя из личных предпочтений. Хорошее эмпирическое правило выбора форели, купленной на рынке, состоит в том, чтобы искать очищенную форель весом от 1 до 1½ фунтов. Я тоже люблю смотреть рыбе в глаза. Меня учили, что ясные глаза означают, что рыба была недавно поймана, в то время как мутные или туманные глаза могут означать, что рыба была в игре слишком долго.Глаза есть!

    НАБИВКА

    Мы часто думаем о добавлении начинки для целой птицы, такой как гусь, индейка и курица, но начинка также придает этому рецепту много вкуса. Не слишком суетитесь из-за нашего простого призыва к лимону, луку и трио из свежего укропа, петрушки и зеленого лука; эта начинка не съедается. Этот ароматный букет наполнителей является настоящим усилителем вкуса, поэтому не стесняйтесь экспериментировать и с другими травами. В этом миксе также приветствуются эстрагон, базилик и свежий тимьян.Две дополнительные вещи, которые нужно помнить перед тем, как набивать вещи; доведите рыбу до комнатной температуры и высушите как внутри, так и снаружи, прежде чем начать. Это предотвратит прилипание рыбы к грилю.

    ВРЕМЯ ГРИЛЯ

    Несколько моментов, которые следует учитывать при приготовлении ЦЕЛЬНОЙ РАДУЖНОЙ ФОРЕЛИ НА ГРИЛЬ . Во-первых, смажьте гриль маслом, прежде чем включать его. Вы можете слегка смазать его оливковым маслом первого отжима или добавить немного на чистую ткань и протереть им поверхность гриля.Во-вторых, это температура, и мы обнаружили, что постоянная температура 450 ° F работает лучше всего. Последнее, что касается приготовления на гриле, касается времени приготовления в зависимости от веса. Мы готовили нашу 1½-фунтовую форель по 7 минут с каждой стороны, всего 14 минут. Готовьте меньшую форель около 12 минут, а большую — около 16 минут. Вы поймете, что ваша форель готова, когда внешняя кожа станет идеально хрустящей, а мякоть слегка мягкой на ощупь.

    ВЫСОКАЯ ОБОРОТА

    Ключевой момент в этом рецепте наступает, когда мы переворачиваем рыбу после первых 7 минут гриля.Цель состоит в том, чтобы перевернуть рыбу, не повредив кожицу и не развалившись на части. Мы предлагаем посмотреть это ВИДЕО , прежде чем вы начнете лучше понимать наш метод двух щипцов. Чтобы успешно перевернуть целую рыбу, мы используем первую пару щипцов, чтобы схватить голову и поднять ее с гриля. Этот подъем вверх обеспечивает достаточно места для второй пары щипцов, чтобы надежно схватить рыбу за ее тяжелую среднюю часть. После этого вы сможете без происшествий поднять всю форель, перевернуть ее и готовить оставшиеся 7 минут.

    ОТ ГРИЛЯ

    Когда рыба будет приготовлена, вы сможете снять ее с гриля, используя оба набора щипцов, чтобы аккуратно поднять рыбу и переложить ее на большую тарелку или блюдо. В отличие от некоторых блюд, которым требуется период покоя для отстаивания сока, радужную форель можно подавать сразу. Ждать! Есть еще одна вещь, которую следует учитывать; подавать его как есть или отделить от кости. Мы голосуем за обвалку, и следующий раздел посвящен именно этому.

    ДЕБОНЕ

    Потратив несколько минут на правильную обвалку форели, вы измените правила игры.Хотя вы или ваши гости все еще можете найти одну или две кости, когда пойдете наслаждаться, большинство из них будет удалено, если вы будете следовать нашему простому процессу. Опять же, просто посмотрите это ВИДЕО для пошагового руководства по процессу. Мы гарантируем, что вы сможете добавить «Я могу обрезать рыбу» в свой кулинарный репертуар уже после первой попытки.

    СОУС

    Вот замечательный небольшой бонус: исключительно идеальный соус к форели. Мы приготовили классический BEURRE BLANC и повторили вкус рыбной начинки, добавив те же травы прямо перед подачей на стол.Наличие соуса на стороне также позволяет гостям наслаждаться им со своими овощами. Он имеет множество ароматов и идеально сочетается с этим основным блюдом из рыбы.

    СЛУЖБА

    Глядя на фото подаваемого ужина. Он действительно выглядит особенным, верно? Не обманывайте себя, думая, что это куча работы, потому что это совсем наоборот. Теперь я готовлю и подаю этот ужин из форели с салатом, нашей СЛИВОЧНОЙ ЗАПРАВКОЙ С ПЯТКОЙ и легкой закуской, такой как горох с маслом и морковь.О, и, может быть, еще кое-что; как насчет красивой бутылки любимого охлажденного белого вина? Скрестим пальцы, у вас есть пино гриджо или каберне совиньон, готовые к употреблению. Красивый белый цвет и это главное — вы не ошибетесь.

    Какой улов! ЦЕЛЬНАЯ РАДУЖНАЯ ФОРЕЛЬ НА ГРИЛЬ – это идеально!

    ТВЧ

    Продукты, используемые в этом рецепте

    Просто нажмите на приведенные ниже ссылки, чтобы приобрести товары через Amazon. com и добавьте их в свою коллекцию. Счастливые покупки!

    Целая радужная форель на гриле

    Ингредиенты

    • Для форели:
    • фунта целой радужной форели, очищенной от чешуи
    • ½ белый лук, тонко нарезанный
    • ½ лимон, разрезанный вдоль, тонко нарезанный
    • 2 столовая ложка оливкового масла холодного отжима
    • посыпать кошерной солью
    • посыпать черным перцем
    • ½ чашки свежего зеленого лука
    • ½ чашки свежей петрушки
    • ½ чашки свежего укропа
    • дополнительных ломтиков лимона для подачи
    • Для beurre blanc:
    • ½ чашки белого сухого вина
    • ¼ чашки белого винного уксуса
    • 2 лук-шалот, нарезанный кубиками
    • 8 столовые ложки сливочного масла
    • посыпать кошерной солью
    • выжимка лимона (примерно 1 чайная ложка)
    • 1 столовая ложка свежего укропа, мелко нарезанного
    • 1 столовая ложка свежей петрушки, мелко нарезанной
    • 1 столовая ложка свежего зеленого лука, мелко нарезанного

    Направления

    1. Для бер блан: Поместите вино, уксус и лук-шалот в маленькую кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите, пока жидкость не уменьшится наполовину, оставив не менее 3 столовых ложек жидкости в кастрюле. Процедите жидкость и верните ее в кастрюлю, поставив на слабый огонь. Добавляйте в сковороду по одной столовой ложке сливочного масла. Энергично взбивайте масло с жидкостью после каждого добавления, чтобы эмульгировать. Повторяйте, пока все масло не будет включено, а соус не станет светлого цвета. Снимите с огня. Приправить солью и долькой лимона. Вмешать рубленую зелень. Подавайте сразу же или накройте пленкой, чтобы согреться, пока готовится форель.
    2. Приготовление форели: Доведите рыбу до комнатной температуры за 30 минут до жарки. Обсушите внутреннюю часть рыбы бумажным полотенцем, затем сделайте то же самое снаружи. Приправьте внутреннюю полость солью и перцем. Добавьте ломтики лука, укладывая их вдоль внутренней части рыбы. Повторите с лимоном. Таким же образом добавьте зеленый лук, петрушку и укроп, закончив еще одним рядом ломтиков лимона. Сбрызните обращенную вверх сторону рыбы маслом, равномерно натирая ее, и посыпьте солью и перцем.Перевернуть рыбу на масло и приправить другую сторону.
    3. Форель на гриле: Перед включением гриля смажьте или натрите поверхность оливковым маслом первого отжима. Разогрейте гриль до средне-высокой температуры, постоянной температуры 450°F. Выложите форель на гриль. Немедленно закройте гриль и оставьте рыбу готовиться в течение 7 минут. Чтобы перевернуть рыбу, крепко возьмитесь за голову щипцами и осторожно поднимите ее вверх, чтобы освободить первую половину рыбы от гриля. Используя вторую пару щипцов, схватите форель за ее тяжелую среднюю часть.Снимите всю рыбу с гриля. Переверните и верните на гриль, чтобы готовить под крышкой еще 7 минут, не мешая.
    4. Подготовка к подаче: Переложите приготовленную рыбу на большую тарелку или блюдо. Инструкции по обвалке смотрите по ссылке в истории. Подавайте форель без костей с ломтиками лимона и бер-блан.

    Связано по типу рецепта

    Связано по ингредиенту

    Чтобы узнать больше о великих идеях, посетите:

    Форель на открытом огне

    Сортировка

    Одно из лучших блюд на открытом огне – это свежая рыба. .. он готовится быстро, имеет невероятный вкус и не только полезен для здоровья, но и выглядит впечатляюще. Мы пошли на радужную форель и сделали это очень просто!

    Ингредиенты

    • 1 форель целиком
    • 1 лимон
    • 1 пучок свежей петрушки
    • 1 щепотка соли и перца

    Шаг 1

    Приготовьте фольгу и лимон

    Оторвите большой лист оловянной фольги и сложите его вдвое, чтобы он не порвался в огне. Нарежьте лимон тонкими ломтиками и положите на фольгу.

    Шаг 2

    Очистите и начините рыбу

    Убедитесь, что форель выпотрошена, а полость чистая и без крови.Нафаршировать рыбу петрушкой и приправить со всех сторон солью и перцем.

    Шаг 3

    Добавьте рыбу в фольгу

    Положите рыбу на ломтики лимона и запечатайте оловянную фольгу в палатке, чтобы она была герметичной. Положите рыбу на огонь как сцену, когда она действительно горячая, но с минимальным (если есть) пламенем. Угли лучше всего.

    Шаг 4

    Готовьте и подавайте!

    Готовьте 5-6 минут, затем снимите с огня и оставьте в закрытом виде еще на минуту или две.Откройте, снимите кожицу и вкопайте сочную мякоть, которая должна отделиться от костей.

    Подается 1

    Жаждете большего? Попробуйте один из них!

    Сталоголовая форель на гриле с маслом чили и лайма – Рецепт

    В этом рецепте стальноголовой форели мы приправляем и обжариваем форель, пока она не станет красивой и слоеной, а затем смазываем ее слегка пряным сливочным маслом.

    Total SHOUT моему другу и соседу Мэтту. Ты знаешь кто ты.

    На днях мы с Пэтти были приглашены к нему домой на ужин. Всегда весело проводить время с Мэттом и Джеки, потягивая несколько коктейлей и наслаждаясь обществом друг друга.

    За исключением случая, когда Мэтт вытаскивает кедровые доски и жарит идеально приправленную стальноголовую форель. Это отличный ужин в будний день.

    Бум!

    Расскажите о феноменальной еде. Раньше я готовил стальноголовую форель, но еда Мэтта вдохновила меня на то, чтобы придумать что-то свое, и нам нравится, как это получилось.

    Мэтт поджарил его на кедровых досках. Пришлось, конечно, бежать и покупать себе добрую дюжину дощечек, правда в этом рецепте я их не использовала.

    Я приберег их для особого случая или для другой записи в блоге, в зависимости от того, что наступит раньше. Однако я поджарила их на гриле, чтобы кожа стала хрустящей. Не нужно сходить с ума по приправам. У стальноголовой форели сильный вкус, очень похожий на лосося.

    Сталеголовая форель против. Лосось

    Если вы любите лосося, вам наверняка понравится стальная форель.Это не одна и та же рыба, но они принадлежат к одному и тому же семейству — лососевых — и у обеих типичный розоватый цвет мяса. Он очень похож на лосося.

    Давайте поговорим о том, как мы делаем рецепт, хорошо?

    Необходимые ингредиенты

    • Для составного масла
    • 1 пачка сливочного масла
    • 1 чайная ложка нарезанного розмарина
    • 2 чайные ложки сока лайма
    • Цедра 1 лайма
    • 1 чайная ложка хлопьев сушеного перца чили
    • Для стальноголовой форели
    • 2 филе стальноголовой форели весом 6-8 унций
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 столовая ложка чесночного порошка
    • Соль и перец по вкусу

    Как приготовить этот рецепт тонкоголовой форели на гриле – шаги

    Сначала приготовьте составное масло. Для составного масла размягчите масло, чтобы оно было податливым, но не таяло. Добавьте его в миску.

    Добавить розмарин, сок лайма, цедру лайма и хлопья чили. Разомните, чтобы объединить. Положите масло на большой кусок полиэтиленовой пленки и сформируйте из него бревно. Сверните в пластик и поставьте в холодильник, чтобы он затвердел.

    Для стальноголовой форели. Разогрейте гриль до средней температуры.

    Натрите филе рыбы оливковым маслом, чесночным порошком, солью и перцем.

    Жарить на гриле кожей вниз около десяти минут, чтобы кожица хорошо подгорела. Вам может понадобиться немного больше времени, в зависимости от толщины филе.

    Переверните и готовьте еще несколько минут , чтобы форель прожарилась. Вы можете проверить вилкой более толстую часть рыбы.

    Снимите с огня и разложите на сервировочных тарелках.

    Сверху положите ломтики сливочного масла и подавайте с дополнительными ломтиками лайма и рубленой петрушкой.Масло будет таять над горячей жареной форелью, делая ее влажной и ароматной.

    Бум! Вот так, друзья!

    Добавьте к этому домашнее масло с чили, розмарином и лаймом, и вы станете золотым. Вам нужно приготовить составное масло заранее, что легко сделать. Просто немного размягчения, перемешивания, раскатывания и охлаждения.

    Масло тает над горячей жареной рыбой, распределяя все эти хлопья чили, травы розмарина и сок лайма. Вкусно было целью, и вкусно получилось.А потом некоторые. Держите его легким, используя только немного масла. Или сойти с ума, как я.

    Советы по рецептам и примечания

    • Хлопья перца чили. Вы можете использовать обычные хлопья чили или красного перца, которые вы найдете в магазинах, или измельчить несколько более острых сушеных стручков перца, чтобы сделать свои собственные домашние хлопья чили. Мне нравится обезвоживать выращенный в собственном саду перец, чтобы приготовить специальные смеси хлопьев чили.
    • Приправы. Я сделал свой рецепт стальноголовой форели простым с приправами, используя только чесночный порошок, хлопья чили и немного соли и перца.Тем не менее, не стесняйтесь брать с собой свои любимые смеси приправ, такие как Old Bay Seasoning или Creole Seasonings.
    • Запеченная стальная форель. Вместо того, чтобы жарить рыбу на гриле, вы можете запечь филе стальноголовой форели в духовке при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 15-20 минут, чтобы приготовить рыбу или пока она не будет полностью приготовлена.
    • Быстрая версия. Если вы предпочитаете отказаться от составного масла, чтобы сэкономить время, просто полейте приготовленную рыбу растопленным маслом, лимонным соком, возможно, небольшим количеством лимонной цедры и хлопьев чили, а также свежей зеленью.

    Еще раз спасибо, Мэтт, за то, что вернул нас к стальноголовой форели. И ты тоже, Джеки! Отличный рыбный рецепт для нас!

    Взгляд Пэтти

    Удивительно, как такая простая вещь может быть такой вкусной. Приготовление составного масла заранее сделало это очень быстрым. Версия Майка на вкус НАМНОГО отличается от версии Мэтта из-за кедровой доски, но мне понравились они оба.

    Попробуйте другие мои популярные рецепты

    Если вам понравился этот рецепт, я надеюсь, что вы оставите комментарий с несколькими ЗВЕЗДАМИ. Также, пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях. Не забудьте отметить нас на #ChiliPepperMadness. Обязательно поделюсь! Спасибо! — Майк Х.

    Рецепт стальноголовой форели на гриле с маслом чили, розмарина и лайма

    В этом рецепте стальноголовой форели мы приправляем и жарим форель, пока она не станет красивой и слоеной, а затем покрываем ее слегка пряным сливочным маслом.

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 20 минут

    Курс: основное блюдо

    Кухня: американская

    Ключевое слово: рыба, форель

    Порций: 2

    калорий: 84 ккал

    для составного масла
    • 1 палочка масла
    • 1 чайная ложка нарезанного розмарина
    • 2 чайных ложки известковых сок
    • известь известь от 1 известь
    • 1 чайная ложка высушенных чили перцевые хлопья
    • 2 6-8 унций Steelhead Treate
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 столовая ложка чесночного порошка
    • Соль и перец по вкусу
    • Для составного масла размягчите масло, чтобы оно было податливым, но не таяло. Добавьте его в миску.

    • Добавьте розмарин, сок лайма, цедру лайма и хлопья чили. Разомните, чтобы объединить.

    • Положите масло на большой кусок полиэтиленовой пленки и сформируйте из него рулет. Сверните в пластик и поставьте в холодильник, чтобы он затвердел.

    • Разогрейте гриль до средней температуры.

    • Натрите филе рыбы оливковым маслом, чесночным порошком, солью и перцем.

    • Жарить на гриле кожей вниз около десяти минут, чтобы кожица стала красивой и подгорелой.Вам может понадобиться немного больше времени, в зависимости от толщины филе.

    • Переверните и готовьте еще несколько минут, чтобы форель прожарилась. Вы можете проверить вилкой более толстую часть рыбы.

    • Снимите с огня и разложите по тарелкам.

    • Сверху положите ломтики сливочного масла и подавайте с дополнительными ломтиками лайма и рубленой петрушкой. Масло будет таять над горячей жареной форелью, делая ее влажной и ароматной.

    калорий: 84 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 1 г | Жир: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 22 мг | Калий: 67 мг | Витамин А: 295 МЕ | Витамин С: 1,5 мг | Железо: 0,4 мг

     

     

    Рецепт: простая жареная форель на костре

    Чем проще рецепт, тем больше шансов, что вы будете готовить его регулярно. Это правило имеет еще больший вес при походах, поскольку даже простой рецепт может потребовать много работы. К счастью, есть способы готовить в отдаленных районах, которые делают это простым, но при этом обеспечивают отличную еду.Этот рецепт простой жареной форели на костре — один из них.

    Этот рецепт хорош по нескольким причинам…

    • Основной ингредиент добывается в дикой природе (удовлетворительно ест, а также облегчает рюкзак)
    • Нет реальных точных размеров, столько каждого ингредиента, сколько вам нужно
    • Даже самые начинающие повара могут прибить это
    • Вам нужно взять с собой только несколько простых ингредиентов, которых хватит на несколько приемов пищи

    Но есть пара моментов, на которые следует обратить внимание перед приготовлением какой-либо рыбной муки…

    • Если вы находитесь в стране медведей, не забывайте тщательно убираться после еды
    • Всегда соблюдайте ограничения и длину улова и владения
    • Проверьте наличие запрета на разведение огня в вашем районе, прежде чем зажечь дурь, чтобы приготовить пищу

    Это об этом! Время погрузиться.

    Помните, что этот рецепт очень гибкий с точки зрения количества ингредиентов. Вы можете приправить его по вкусу, и здесь важен метод, а не столько подготовка ингредиентов. Не стесняйтесь экспериментировать со специями, если у вас есть собственные предпочтения.

    Ингредиенты и расходные материалы:

    • Несколько цельной форели, 8-14 “
    • оливковое масло
    • соль
    • Pepper
    • перец
    • лимонный сок или лимон приправы
    • чеснок порошок
    • * Любые другие специи, которые вы наслаждаетесь на рыбу *
    • алюминиевая фольга

    советы по тому, как взять с собой эти ингредиенты, ознакомьтесь с постом «Как взять специи, соусы и масла в поход».

    Направления:

    Для этого рецепта вам понадобится форель размером от 8 до 14 дюймов. Чтобы сэкономить время, усилия и мясо, вам не нужно разделывать эту рыбу на филе. Пропуск филетирования может показаться странным в первый раз, но вы получите больше мяса от рыбы. Форель — отличная рыба для начала, так как вам не нужно предварительно очищать ее от чешуи. Вы можете просто есть кожуру как есть!

    1. Выпотрошите и очистите каждую рыбу и отрежьте голову сразу за жабрами. Вы также можете отрезать плавники, если их есть вам не по себе (хотя их можно есть).
    2. Приправьте каждую рыбу внутри и снаружи, натерев маслом и добавив приправы (сколько хотите). Если вы сомневаетесь, помните, что вы можете добавить больше после приготовления. Если вы взяли с собой лимонный сок, оставьте немного, чтобы добавлять его во время еды.
    3. Надежно заверните рыбу в алюминиевую фольгу. Для мелких рыбок их можно спарить. Крупную рыбу завернуть отдельно.
    4. Положите пакеты из фольги на угли или на огонь и готовьте 5–10 минут в зависимости от размера. Если вы не уверены, готова ли ваша рыба, вы можете вытащить упаковку и открыть ее.Проверьте мякоть, чтобы убедиться, что она непрозрачная и шелушащаяся, и когда это так, вы готовы к употреблению!

    Хороший слой углей — идеальная печь вдали от дома для жареной форели.

    Вуаля! Горсть рыбы и пара минут спустя, и вы лакомитесь своим уловом! И вы можете чувствовать себя хорошо, зная, что едите большую часть рыбы. В отличие от филе, которое может быть расточительным, особенно если вы не лучший специалист по приготовлению филе, этот рецепт позволяет вам очищать кости.

    Говоря о костях, вы, вероятно, встретите довольно много мелких костей во время еды.Просто выберите их по ходу дела, и некоторые из лучших могут даже стать настолько мягкими, что вы их не заметите.

    Для крупной рыбы может понадобиться вилка, а для мелкой можно есть как закуску руками. Когда вы закончите, у вас должен остаться идеальный скелет маленькой рыбки. Это полезное и вкусное блюдо, которое займет всего несколько простых минут!

    Крапчатая форель на гриле {простой рецепт с лимоном и маслом}

    Автор: David

    После удачной небольшой рыбалки в заливе я получил кучу филе крапчатой ​​форели. Я жарил их на своем газовом гриле Weber несколькими способами, и оба оказались довольно вкусными.

    В следующий раз, когда я буду готовить их на гриле, я воспользуюсь гибридным подходом двух методов, и это то, что я запишу в карточку с рецептами.

    Пестрая форель на гриле

    Филе крапчатой ​​форели приправляется, а затем жарится на гриле с маслом и лимоном.

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 20 минут

    Курс Основное блюдо

    Американская кухня

    Ингредиенты

    • 2 фунта филе крапчатой ​​форели
    • 3 лимона
    • 3 ст. л. сливочного масла
    • 2 ст. л.

    Инструкции 

    • Промойте форель и обсушите бумажными полотенцами.

    • Обильно приправьте форель приправой для морепродуктов

    • Нарежьте два лимона тонкими кружочками.

    • Выжмите сок из третьего лимона и смешайте лимонный сок с растопленным сливочным маслом.

    • Поместите большой лист алюминиевой фольги на решетку.

    • Разложите кружочки лимона по всей поверхности фольги.

    • Положите форель на подушку из лимонов.

    • Жарить на сильном огне в течение 15 минут и каждые пять минут поливать маслом и лимонным соком.

    • Форель готова, когда ее внутренняя температура достигает 145F и она легко отслаивается.

    Примечания

    Это отличный способ приготовить на гриле крапчатую форель или любую другую форель. Я обнаружил, что это работает намного лучше, чем попытки приготовить рыбу прямо на решетке гриля, и очистка довольно проста.

    Ключевое слово Крапчатая форель на гриле

    Я начал с обильного покрытия спецификаций приправой Seafood Magic от Пола Прюдомма. В этой смеси нет ничего примечательного, она была доступна и мне нравилась.

    Если вы хотите приготовить растирание самостоятельно, вот отличная смесь:

    Приправа для крапчатой ​​форели

    • 1 столовая ложка приправленной соли (Morton’s или Lawry’s)
    • 1 ст. л. копченой паприки
    • 2 ч.л. сахара
    • 2 ч.л. черного перца
    • 1 ч.л. гранулированного лука

    Как я жарил форель на своем Weber

    Для «Партии А» я нарезал пару лимонов тонкими кружками и использовал их, чтобы выстелить дно одноразовой формы из алюминиевой фольги.

    Я положила приправленную форель поверх лимонов, добавила несколько кусочков сливочного масла и закрыла сковороду куском алюминиевой фольги.

    Для «Партии B» я оторвал большой лист сверхпрочной алюминиевой фольги и быстро сбрызнул одну сторону небольшим количеством Pam.

    Я предварительно нагрел свой Weber Genesis на High в течение пятнадцати минут. Я поместил покрытую фольгой сковороду с левой стороны гриля, а алюминиевый лист с правой стороны гриля (смазанной маслом стороной вверх). Я положил оставшуюся приправленную форель прямо на смазанный маслом алюминий и закрыл крышку.

    Через 10 минут я открыл крышку и полил рыбу на листе фольги смесью 50:50 растопленного сливочного масла и лимонного сока. Я закрыл крышку и дал рыбе готовиться еще несколько минут.

    После 13 минут жарки я снял обе партии с гриля. Рыба легко отслаивалась и была немного выше идеальной температуры 145F.

    Рыба, которая была на фольге, не вышла чисто. Пришлось аккуратно подводить под ними лопаточку и немного подбадривать.Ничего страшного.

    Рыбу в кастрюле из фольги было немного трудно вытащить; филе хотели развалиться. Ничего страшного; просто работайте медленно и будьте внимательны.

    Две партии рядом. Рыба со сковороды справа; рыба из листа фольги слева.

    Между двумя методами были некоторые различия в конечном продукте. Рыба со сковороды имела более интенсивный вкус лимона и масла; неудивительно, так как он был приготовлен на подушке из дымящихся лимонов.Рыба, приготовленная на гриле на листе фольги, имела более интенсивный «жареный» вид.

    На мой взгляд, «Партия А» была вкуснее, а «Партия Б» выглядела лучше. Здесь нет правильного и неправильного; все, что плывет в вашей лодке.

    Вы можете подавать их прямо с некоторыми стандартными гарнирами или использовать их в качестве отправной точки для некоторых удивительных рыбных тако.

     

    Форель на гриле Big Sky Country

    Для издания Montana 50 States/50 Grill Recipes/50 Beers у нас есть рецепт жареной форели, который привнесет немного земли Big Sky на вашу кухню Coyote Outdoor-

    Опытные нахлыстовики знают, что одни из лучших рек на земле для ловли форели находятся в пределах границ Монтаны, 41-го штата Союза.

    Независимо от того, пришла ли ваша форель с недавней рыбалки или с рынка, вот рецепт жареной форели, которую вы можете приготовить за 35 минут на заднем дворе, и, что самое приятное, вы можете выпить остатки одного из ингредиентов, Сваренный в Миссуле, штат Монтана, коричневый эль Moose Drool.

     

    Стяните вместе:

    • 2 форель, очищенная, без головы
    • 3 столовые ложки холодного сливочного масла, тонко нарезанного
    • 6 веточек свежего розмарина
    • ½ чайной ложки нарезанного свежего розмарина
    • 1 чайная ложка нарезанной свежей петрушки
    • соль и перец по вкусу
    • 2 зубчика чеснока, измельчить
    • 2 столовые ложки коричневого эля Moose Drool (или любого темного пива, которое есть под рукой)

    Направления

    1. Положите каждую форель на квадрат из алюминиевой фольги.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.