Сазан это рыба или птица: Полезные и опасные свойства сазана

Полезные и опасные свойства сазана

Сазан – крупная пресноводная рыба, похожая на карпа.Эта
рыба обитает почти во всех водоемах. Ищет широкие и
глубокие участки со слабым течением или стоячей водой,
с мягким глинистым или умеренно илистым дном. Не избегает
и твердого дна, если оно не каменистое. Сазан любит
теплую воду, отдает предпочтение заросшим водоемам.
Держится на глубине.

Мясо сазана плотное, сочное, костей не так много, поэтому
подходит для любого способа кулинарной обработки. Его
можно жарить, запекать, тушить, из фарша готовят вкусные
биточки и котлеты. Одомашненная форма сазана – карп.

Полезные свойства сазана

По вкусу и нежности мяса сазан считается одной из лучших
карповых рыб. Средний промысловый сазан весит до 2 кг,
но в уловах попадаются экземпляры в 20 кг и более. В
брюшной полости нагульных старых сазанов содержится
много жира.

Кулинары жарят и фаршируют сазана, а также готовят из
него кушанья под разнообразными соусами.

Рыба сезан содержит немного натрия,
поэтому хорошо подходит для бессолевых диет. Сазан содержит калий,
фосфор, магний,
железо.

Содержание калия и магния в мясе рыбы невелико, но
их вполне достаточно во внутренностях. Рыбой, которую
едят “целиком” (сардины,
шпроты), эта потребность удовлетворяется. А вот железа
в сазане довольно высокое количество. Шведские исследования
показали, что железодефицитная анемия не может возникнуть
при достаточном потреблении рыбы.

Из-за небольшого содержания соединительной ткани рыба легче и
быстрее переваривается, чем мясо млекопитающих животных, что важно
для людей, ведущих малоподвижный образ жизни. Полезна рыба и детям,
и молодым людям, имеющим большую потребность в белке в процессе
роста, а также больным. Рыба представляет собой и хороший источник
витаминов A, D
и группы В. Витамины А
и D содержатся прежде всего в печени (рыбий жир), а в жирной рыбе
– и в жире тела. Особенно много витаминов группы В содержится
в угре и лососевых рыбах.

Опасные свойства сазана

Специалисты не рекомендуют злоупотреблять мясом сазана из-за его
неприхотливости в пище. Взрослая особь может питаться в загрязненных
водоемах, при этом она ест все подряд, в том числе и червей, моллюсков,
личинок насекомых. Это приводит к тому, что в мясе этой рыбы накапливаются
вредные вещества.

Кроме этого, возможно возникновение аллергии
на данный вид рыбы. Поэтому особенно важно вводить с осторожностью
мясо сазана в свой рацион кормящим мамам, чтобы не вызвать аллергическую
реакцию у ребенка.


Самый вкусный рецепт приготовления сазана – в духовке, с овощами и лимоном.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

10/10

Голосов:
4

Смотрите также свойства других рыб:

калорийность, пищевая и энергетическая ценность, БЖУ, польза и вред для организма


Добавить в избранное



Сазан, или карп обыкновенный — крупная речная рыба с плотным и сочным мясом. Её тушка содержит небольшое количество костей, поэтому она подходит для различной кулинарной обработки — варки, жарки, запекания, засолки. Сазан не только вкусный, но и полезный. Подробнее о его пользе и вреде можно прочесть ниже.

ПоказатьСкрыть

Пищевая ценность сазана

Сазан — популярное рыбное блюдо во многих странах. Его любят не только за вкус, но и за питательные и полезные свойства. В пользе этой рыбы для человеческого организма не возникает сомнений. Достаточно рассмотреть её химический состав и пищевую ценность.

Калорийность и энергетическая ценность

В мясе сазана содержится не слишком большое количество калорий. Калорийность 100 грамм составляет 97 ккал. Это 6,3% от суточной нормы потребления для человека. Наверняка, многие удивятся, узнав, что в описываемой рыбе отсутствуют углеводы. В 100 г содержится 18,2 г белков (19,5%) и 2,7 г жиров (4%). В этом же количестве присутствует 78 г воды (2,8%).

Витамины и другие элементы

Есть в мясе сазана ряд ценных элементов, необходимых для жизнедеятельности человека. В нём присутствуют витамины А (в 100 г — 1,1% от суточной нормы потребления для человека), В1 (8,7%), В2 (6,7%), С (1,7%), Е (3,3%), РР (31%).

Знаете ли вы? При опасной ситуации вожак косяка оповещает других карпов с помощью предупреждающих звуков — серии характерного треска.

Рыба богата следующими важными макроэлементами:

  • калием — 11,2%;
  • кальцием — 3,5%;
  • магнием — 6,3%;
  • натрием — 4,2%;
  • серой — 18,2%;
  • фосфором — 27,5%;
  • хлором — 7,2%.

В состав также входят микроэлементы: железо (3,3%), йод (33,3%), кобальт (200%), марганец (2,5%), молибден (5,7%), фтор (10,8%), хром (110%), цинк (5,8%). Кроме описанных элементов, сазан содержит стеролы и насыщенные жирные кислоты.

Полезные свойства

У сазана мягкое и сочное мясо со сладковатым вкусом. Оно также ценится из-за малого количества костей. Из него варят супы, его жарят, запекают, засаливают и коптят. Мясо сазана легко переваривается и усваивается. Его советуют включать в рацион людей разных возрастных категорий из-за различных полезных свойств.

Общая польза для организма

Химический состав и пищевая ценность рыбы обуславливают её полезные действия. Она способна насыщать организм важными элементами, необходимыми для нормальной жизнедеятельности.

Важно! На плавниках у сазана имеются шипы. Поэтому следует соблюдать осторожность при его очистке.

  • Если регулярно употреблять мясо сазана, то можно заметить положительные изменения, например:
  • Улучшение состояния кожи, ногтей и волос.
  • Нормализацию метаболизма.
  • Активизацию мозгового кровообращения.
  • Улучшение самочувствия.
  • Прилив бодрости.

Сазана советуют употреблять людям, которые имеют проблемы с желудочно-кишечным трактом, гастрит или язву. Он способен уменьшать воспаление в пищеварительной системе, подходит для диетического питания. Регулярное поедание рыбы является отличной профилактикой против образования холестериновых бляшек, развития болезней сердца и сосудов.

Для мужчин и женщин

Неоспоримую пользу приносит сазан для женского и мужского здоровья. Витамины А и Е, аминокислоты, входящие в состав рыбы, заметно влияют на внешний вид людей, придавая телу, лицу здоровый вид и свежесть. Поэтому сазан стоит непременно есть представительницам прекрасного пола. Рыбные блюда при регулярном употреблении помогают организму быстрее восстанавливать и регенерировать клетки, замедлять процессы старения.

Без рыбы не обойтись парням и мужчинам, часто посещающим тренажёрный зал. Блюда из неё улучшают состояние мышечной ткани, опорно-двигательного аппарата.

При беременности и грудном вскармливании

Женщинам, вынашивающим или кормящим малышей, стоит тщательно следить за качеством и составом продуктов, попадающих к ним на стол. Многие блюда употреблять в эти периоды не рекомендовано или запрещено. Однако к сазану запрет не относится. В умеренных количествах его можно и даже нужно употреблять будущим и уже состоявшимся мамам. Мясо рыбы восполнит недостающие элементы в ослабленном женском организме. Особенно важно его включать в меню, поскольку оно является источником железа.

Кормящим женщинам нужно начинать есть рыбу в отваренном виде или приготовленную на пару. Сначала стоит употреблять её малыми дозами, при этом контролируя состояние малыша. Если проявляются негативные изменения в его организме, например, высыпания на коже, срыгивания, понос, боли в животе, то употребление следует на некоторое время прекратить.

Для детей

Детям можно предложить филе рыбы, после того, как они достигнут одного года. Кормить их нужно малыми порциями, следя за тем, чтобы не было проявлений аллергии. Такой продукт в регулярном детском меню позволит укрепить организм ребёнка, улучшит его общее состояние, придаст бодрости, укрепит зрение, нормализует работу органов, участвующих в пищеварении. Мясо сазана обязательно должно быть в тарелке у школьника. Ведь оно поможет улучшить память и умственную деятельность.

Знаете ли вы? После завоза в Австралию сазан распространился там настолько, что сегодня составляет 80% от всей рыбной биомассы. Австралийцы даже обсуждают возможность его уничтожения с помощью вируса герпеса.

Для пожилых

Пожилым людям важно употреблять описываемый продукт, так как он способен улучшать кровообращение, а также работу сердца и состояние сосудов. Наличие его в регулярном меню помогает преодолеть незначительные проблемы с нестабильностью артериального давления. Все эти полезные действия в целом уменьшают риск развития инфаркта и инсульта.

Для похудения

Являясь диетическим продуктом, сазан подходит для употребления людям, которые следят за фигурой и своим весом. Подойдёт он для лиц, ведущих малоподвижный образ жизни. Его стоит вводить в меню тем, кто желает уменьшить свои формы и сбросить лишние килограммы. Рыба может быть включена в белковые и солевые диеты.

Возможный вред и противопоказания

Вред описываемый продукт может причинять лишь в случае неконтролируемого поедания и злоупотребления ним, а также попадания в организм некачественного продукта. Потреблять нужно не более 400 г в сутки. Желательно делать это не ежедневно, а 1–2 раза в неделю. Лучше чередовать сазана с другими видами представителей подводного мира.

Следует приобретать рыбу лишь в проверенных магазинах. Важно перед готовкой проверять её на свежесть. Противопоказаниями к употреблению сазана являются лишь индивидуальная непереносимость и аллергия. Если после поедания морепродуктов у человека наблюдаются аллергические реакции, то рыбное филе нужно есть с осторожностью.

Выбор рыбы и условия хранения

Для готовки следует выбирать свежую рыбу. Качественный продукт можно определить по таким характеристикам:

  • чешуя и кожа без повреждений, влажные;
  • ясные глаза;
  • упругость;
  • жабры ярко-красного цвета;
  • мясо хорошо держится на костях.

Следует отказаться от тушки, на которой присутствуют следы крови, коричневые пятна, наросты. Присутствие таких дефектов указывает на то, что рыба была выловлена в экологически неблагоприятном месте. О том, что тушка несвежая, свидетельствуют помутневшие глаза. Если она ранее была заморожена, то при надавливании на кожу пальцем останется вмятина. У свежего продукта она быстро вернёт форму. Также определить несвежесть можно по серым или зелёным жабрам и неприятному запаху.

При покупке замороженного продукта следует остановить выбор на тушке, наледь на которой лежит ровным слоем около 1 мм. Тело рыбы не должно быть погнуто.

Хранить свежую рыбу следует при температуре +1°С. Перед помещением в холодильник её нужно вымыть, удалить внутренности и просушить. Лучше хранить продукт в полиэтиленовом пакете. Срок его пригодности в обычном холодильнике — одни сутки. При хранении в контейнере со льдом — 2–3 суток. Замороженная рыба пригодна к употреблению в течение 6 месяцев.

Важно! Размороженную рыбу следует сразу же приготовить. Повторно замораживать её нельзя.

Сазан представляет собой ценную пресноводную рыбу с богатым химическим составом и энергетической ценностью. Его стоит включать в рацион всех людей, поскольку он способен оказывать ряд полезных действий. Перед тем как употреблять этот продукт, нужно убедиться, что к нему нет противопоказаний и аллергии.

Сазан, жареный на сковороде – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Жареная рыба – это всегда и вкусно, а если у вас сазан – тогда это очень вкусно. Рецепт приготовления сазана, жареного на сковороде простой и незатейливый. Зато в результате у вас на столе будет вкусная рыба с хрустящей поджаристой корочкой. Если вы поспешили и обжарили рыбу на сильном огне и она оказалась сыроватой внутри – пропарьте ее на сковороде под крышкой. В этом случае корочка размякнет. если же хочется именно жареной рыбки с корочкой – тогда доведите рыбу до готовности в духовке. Рецепт приготовления сазана, жареного на сковороде перед вами, надеюсь, что рыбка у вас получится вкусной:)

Рыбу чистим, хорошо промываем и нарезаем на куски. Куски не должны быть толстыми – максимум 3 см. Подсушиваем рыбу бумажными салфетками и обмазываем растительным маслом.

Для панировки смешаем муку, соль и перец. Можно добавить сухие ароматные травки.

Кусочки рыбы перед жаркой обваливаем со всех сторон в панировке. Нагреваем сковороду с растительным маслом и на огне чуть больше среднего обжариваем сазана до румяной корочки.

Обжариваем рыбу со всех сторон. Если вы не уверены в том, что рыба прожарилась, можно добавить на сковороду немножко воды, накрыть сковороду с обжаренной рыбой крышкой и немного пропарить рыбу.

Птица сазан фото — Ловись рыбка

Описание

Сазан – пресноводная промысловая рыба семейства карповых.

Выделяют полупроходные и жилые виды.

Первые живут в пресных водохранилищах, а на нерест уходят в реки. Вторые, выбирают определенный водоем для постоянного жительства.

Отличаются быстрым ростом – к третьему году жизни, достигает веса 3-5 кг. Так же ловят экземпляров по 20 кг веса и длиной в 1 м. Живут в среднем 25-35 лет. Тело сазана мощное, вытянутое, плотно покрыто золотисто-желтой чешуей. Каждая чешуйка имеет темное пятно в основании и темную кайму по краю.

Голова небольшая, приплюснута по бокам. Рот нижнерасположенный, выдвижной. Углы рта опущены, оснащены небольшими парными усикам. Губы желтоватые, мясистые, но не очень прочные.

Это следует учитывать рыболовам-любителям, при слишком резкой подсечке (на крючке могут только губы и остаться).

Глоточные зубы способны перемалывать семена растений, жесткие стебли и даже раковины мелких моллюсков. Глазки маленькие, золотистые. Плавник на спине темно-серый, почти в половину туловища длинной. Хвостовой и анальные темно-коричневые, иногда с красным оттенком. Остальные серые или темно-фиолетовые. Спинной и заднепроходной плавники оснащены острым зазубренным шипом, который может перерезать леску. Всегда голоден и всегда находится в поисках пищи.

Ареал обитания

Сазан распространен очень широко: бассейны Азовского, Аральского, Каспийского, Средиземного и Черного морей; озеро Иссык-Куль; бассейны рек Тихого океана – от Бирмы до Амура. В связи с этим, выделяют два подвида: типичный (водоемы Европы, бассейны Аральского и Каспийского морей) и дальневосточный (Амур с притоками, водоемы Китая). Расселяют сазана искусственно. Он прижился в Австралии, Тасмании, Северной Америке.

Поведение и питание

Сазан предпочитает проветриваемые водоемы – содержание кислорода в воде должно быть не менее 7 мг/л.
Рыба практически всеядна. В «голодное» время, ранней весной, когда животной пищи еще мало в холодной воде, она объедает стебли камыша, кубышки, рогозы и других водных растений. Рыльцем вспахивает дно в поисках личинок. Может пожирать икру других видов рыб.

Летом рацион сазана более разнообразен – к растительной пище прибавляются черви, водные насекомые, моллюски, мелкие пиявки, линяющие раки и др.  Осенью, когда растения начинают отмирать, сазан отказывается от них и мигрирует на более глубокие места вслед за животной пищей. Чем холоднее становится вода, тем меньше теплолюбивая рыба питается.

Зимой питается скудно и не всегда, по 15-20 минут в день. При заморозках и скудном кислородном режиме вовсе перестает питаться.

Нерест

Когда температура воды превышает 15 °C, сазан выходит на заросшие разливы. Иногда выбирает прибрежные участки с густой растительностью. Процесс икрометания начинается под вечер в тихую погоду и длится всю ночь. В это время рыбы очень шумят. Прерваться нерест может только при резких перепадах температуры.

Икрометание носит стайный характер – самку сопровождают несколько самцов. При затяжных паводках процесс может повторяться. Часть невыметанной икры остается в теле самки и рассасывается при неблагоприятных условиях. Широкое распространение сазана можно объяснить его высокой продуктивностью.

Икроложе взрослой самки содержит около 1,5 миллиона икринок. Икринки клейкие, крепятся к стеблям растений. Инкубационный период – 10-14 дней. Мальки первое время питаются микроскопической пищей – планктон, ракообразные, личинки. По мере вырастания, молодь переходит на более крупную и грубую пищу. В силу своей прожорливости рыба очень быстро растет – годовалый сазан весит 300-500 гр.

Болезни и паразиты

Сазан подвержен паразитарным и гельминтозным заражениям. Опасность для человека представляют ленточные черви (описторхоз, клонорхоз, метагонимоз и др). Поэтому, к приготовлению рыбы нужно отнестись очень серьезно.

Источник: blogribaka.ru

Как выглядит сазан?

С виду сазан напоминает карпа, но отличается более мощным телом и мелкой чешуей. Длина взрослых особей в среднем составляет 50-60 см, хотя редкие экземпляры вырастают в длину более чем на 1 м при массе тела свыше 20 кг.

Туловище сазана на такое высокое и толстое, как у карпа, и умеренно вытянутое.

Сазан.Карп.

Чешуя гладкая, плотно прилегающая, боковую линию составляют от 32 до 41 чешуй. Спина большинства особой темно-оливкового цвета с золотистым отливом, бока светло-золотистые.

Большая голова отличается полунижним расположением выдвижного рта, который вытягивается в трубочку, как у леща. Губы мясистые, хорошо развитые, в уголках верхней губы расположены по 2 пары коротких усов. Глаза маленькие, золотистого цвета.

Длинный спинной плавник серого оттенка наделен небольшой выемкой. Хвостовой плавник темно-коричневый, с красноватым отливом. Анальный и брюшные плавники серо-фиолетовые. При чем спинной и анальный плавники отличают характерные костяные зазубренные лучи, отлично выполняющие защитную функцию.

Где обитает сазан

Общая популяция сазана составляет 2 основные группы. Одна широко распространена в водоемах Дальнего Востока и на Юго-Востоке Азии от Китая до Бирмы. Другая населяет реки, впадающие в Каспийское и Аральское моря. Также сазан был завезен и адаптировался к проживанию в реках и озерах Средней Азии, Сибири и камчатского региона.

Большинство сазанов ведет оседлый образ жизни в малопроточных водах с глинистым и заиленным дном. Хорошо переносит солоноватую воду и нередко встречается в опресненных морских заливах и обширных водохранилищах.

Днем сазан предпочитает отсиживаться в донных ямах, а в сумерках идет к берегу в поисках пищи, стараясь держаться в камышах и зарослях водной флоры.

Сазан.Сазан.Сазан.Сазан выпрыгнул из воды.

Чем питается сазан?

Сазаны всеядны и, как и все безжелудочные рыбы, кормиться могут практически без остановки. Весной основу рациона составляет растительная пища: молодой камыш, рогоз, рдест, при случае сазан не откажется от икры рано нерестящихся видов рыб.

Летом растительность отступает на второй план, а основное меню состоит из червей, водных насекомых и их личинок, улиток, пиявок, моллюсков и линяющих раков. Осенью рацион полностью составляет животная пища — насекомые, черви и другие беспозвоночные.

С наступлением зимы сазаны залегают в глубокие, илистые ямы, покрываются слизью и перестают питаться до весны.

Сазан.Сазан.Сазан.Сазан.

Размножение сазана

Самцы становятся половозрелыми на 3 году жизни, когда длина тела достигает 30-36 см. Самки созревают к 3-5 годам, вырастая до 35-45 см.

В зависимости от ареала, нерест проходит в пресной или солоноватой воде, у самого берега, на глубине около полу метра. Групповой нерест происходит при прогревании воды до 18-20 градусов и сопровождается шумом и плеском.

Каждую самку сопровождают от 2 до 5 самцов, начинается нерест на закате и может продолжаться до 10 часов утра следующего дня.

Икрометание порционное и длится с апреля до середины лета. Каждая самка выметывает за сезон до 1,5 млн икринок желтого цвета, которые оседают на густой водной растительности. Созревание оплодотворенной икры длится 3-4 дня, после чего на свет появляются личинки.

Через 2 недели мальки сазана начинают употреблять мотыля и различные микроорганизмы, обитающие в толще ила.

Основной вес сазан набирает до 7-8 лет, затем рост рыбы прекращается. При благоприятных условиях сазан может прожить до 30-35 лет.

Методом селекции от сазана были выведены несколько культурных форм, в том числе зеркальный карп с практически голым телом и ограниченными рядами крупных чешуй, а также абсолютно голый кожистый карп.

Сазан.

Карп и сазан

Карп — это одомашненная форма сазана, искуственно выведенная для разведения в прудах. Карп отличается большей живучестью и поэтому постепенно вытесняет сазана в дикой природе.

Выведено несколько пород карпа: чешуйчатый карп (самая распространённая порода), заркальный карп и голый карп. Все породы карпа могут очень сильно отличатся по окрасу и строению тела. Иногда на вид трудно отличить карпа от дикого сазана.

Источник: komotoz.ru

Сазан (Cyprinus carpio) – пресноводная рыба из семейства карповые. Сазан распространен в бассейне Черного, Азовского и Каспийского морей, реках, впадающих в Аральское море, озеро Балхаш, а также в реке Амур. Кроме того, сазан акклиматизирован в водоемах Центральной и Западной Сибири и на Камчатке. Сазан имеет жилую и полупроходную формы. Жилая форма все время обитает в водоеме, а полупроходная в озерах и опресненных участках морей, для нереста мигрируя в реки.

Сазан имеет несколько удилиненное тело, которое покрывает гладкая и крупная чешуя. Голова рыбы крупная, рот имеет хорошо развитые губы. На верхней губе находятся две пары усиков. Бока имеют золотистый цвет, спина более темная, а брюхо – светлое.

Самые большие пойманные сазаны имели вес более 20 км и длину более метра.

Сазан имеет большую продолжительность жизни – до 35 лет, при этом рост его прекращается в возрасте 7-8 лет.

Сазан является всеядной рыбой. Он поедает молодыми побегами водных растений: рогоза, камыша, рдеста, кубышки и других, также поедает икру рыб и лягушек, личинок насекомых, донные организмы, водных насекомых, пиявок, раков, водных моллюсков.

Половой зрелости сазан достигает в возрасте 2-5 лет.

Зиму сазаны проводят в глубоких ямах и омутах. Во время зимнего периода покоя тело рыбы покрывает толстый слой слизи, дыхание и другие процессы жизнедеятельности замедляются, питание прекращается.

Во время половодья сазаны покидают зимние убежища и выходят в пойму водоемов. Здесь рыбы собираются на нерестилищах, где после прогрева воды выше +18 С происходит нерест. Для нереста сазаны выбирают участки с луговой растительностью. Во время нереста самку сопровождают по несколько самцов. Выметывание икры и оплодотворение происходят в темное время суток. Икра после оплодотворения созревает 3-4 дня.

Рыбалка на сазана и его культурную разновидность – карпа является интереснейшим занятием. Причем для успешного лова потребуется специальная экипировка, главный элемент которого – карповое удилище. Карповое удилище предполагает донную ловлю рыбы от берега на дальних и средних дистанциях.

Источник: priroda36.ru

Общее описание и характеристика

Такая рыба, как сазан, отличается довольно сильным, толстым и немного удлиненным телом с довольно высокой спинкой и немного уплощенными боками. Эти рыбы могут расти примерно до 8 лет, после чего рост приостанавливается. В среднем длина туловища сазана равна 35−55 см.

Средняя масса рыбы составляет от 1 до 3 кг. Гигантские представители могут весить до 32 кг, а их длина составляет около 1 метра, но встречаются такие рыбы очень редко. Если верить статистическим данным, то самый большой сазан был пойман зимой 2010 года во Франции, на озере Лак де Кертон. Масса этой рыбы составляла 41,6 кг. Но буквально через два года британским рыболовом Коленом Смитом тоже во Франции, но уже на озере Этан ля Сосэ, был пойман еще один сазан, вес которого составлял 45,59 кг.

Сазана можно отличить от других рыб по его круглой голове, низко расположенному рту, который будто бы вытягивается в трубочку, как у лещей. Из-за этой особенности место кормежки сазана рыбаки могут определить по поднимающимся из толщи воды пузырькам. Ближе к верхней губе, в уголках рта, у рыбы находятся две пары коротких усов, с помощью которых она ощупывает дно водоема в целях поиска пропитания. Глаза не сильно большие, золотистого оттенка.

На спине находится удлиненный плавник темно-серого оттенка, он имеет небольшую выемку. Анальный плавник довольно короткий, сам по себе коричневого цвета, имеет красный отлив. Остальные плавники у этой рыбы серо-фиолетового оттенка. Как и у многих других лучеперых рыб, анальный и спинной плавники карпа обыкновенного содержат острые, зазубренные костяные лучи, которые довольно легко могут перепилить прочную леску рыбака. На спинном плавнике находится от 11 до 22 ветвистых лучей, а в анальном плавнике их располагается от 5 до 8 штук. У сазана не выражен половой диморфизм.

По всему телу у сазана располагается довольно гладкая, крупная, посаженная частыми рядами чешуя золотистого оттенка, более темная сверху и светлая по бокам. Каждая чешуйка окаймлена чёрным цветом, а также имеется темное пятно в основании. На боковой линии находится от 32 до 41 чешуйки. У обыкновенного карпа от 21 до 29 жаберных тычинок. Количество позвонков у него составляет от 36 до 38. Длина кишечника этой рыбы практически в 3 раза превышает длину ее туловища.

У сазана довольно большие глоточные зубы, трехрядные, жевательного типа, с плоскими венчиками. Они хорошо растирают растительные ткани, раздавливают раковины моллюсков, разрушают оболочки семян.

Если рыба будет обитать в благоприятных условиях, то она сможет прожить до 30 лет.

Разновидности карпа обыкновенного

Внутри этого вида в науке выделяются 5 подвидов сазанов:

  • Европейский. Этот вид обитает в пресных водоемах России и Европы. Можно встретить в реках: Волга, Урал, Терек, Дунай, Ока.
  • Амурский. Рыба обитает в водоемах на территории Монголии и Китая, а также можно встретить эту разновидность в бассейне реки Амур. Этот вид отличается от европейского меньшим количеством ветвистых лучей, расположенных в спинном плавнике, а также меньшим количеством жаберных тычинок, которых насчитывается от 17 до 25 на наружной стороне первой дуги. Если сравнивать этот вид с вьетнамским сазаном, то он отличается более мелкой чешуей.
  • Аральский. Можно встретить в водоемах бассейна Аральского моря, то есть в реках Амударья и Сырдарья.
  • Вьетнамский. Живет в озерах и прудах на территории Индокитая.
  • Cyprinus carpio yilmaz. Этот вид сазана обитает в азиатской части Турции, в основном в районе города Чорум, а также в пресноводных водоемах штата Виктория, который находится в Австралии. Там его можно встретить в озере Мери Крик и Кобург. Этот подвид выделяется в иностранных источниках как отдельный.

Парчовые карпы, или кои

Благодаря длительной селекционной работе от амурского подвида сазанов были выведены парчовые карпы, или карпы кои. Они являются популярными во всём мире, были одомашнены в качестве декоративных рыб. Самые первые представители этого подвида были завезены на территорию Японии торговцами из Китая в XIV веке, после чего стали основным источником пропитания для большинства японских крестьян, которые разводили рыб в искусственно созданных водоёмах.

Благодаря естественной мутации в облике отдельных особей образовались некоторые отклонения относительно окраски. И тогда самые необычные и оригинальные экземпляры карпов были отобраны и держались дома, а методом скрещивания получились самые разнообразные цветовые вариации.

Таким довольно безобидным хобби японских крестьян были заинтересованы высшие слои общества, а спустя некоторое время карпов кои стали разводить на территории всей Японии. В 1914 году в Токио была проведена выставка, которая положила начало официальному признанию этих необычных экзотических рыб, созданию стандартов подвида, а также открытию большого количества клубов любителей кои во многих странах мира.

Европейский сазан стал основой для выведения 2 форм домашних рыб:

  • Зеркальный, или королевский, карп, отличительная особенность которого заключается в практически голом теле с редкими чешуйчатыми рядами. Также стоит отметить, что чешуйки у этих рыб довольно большого размера.
  • Кожистый карп отличается тем, что он полностью лишён чешуи. Его также называют голым карпом.

Места обитания

Среди всех разновидностей сазанов, которые существуют в природе, выделяются два основных типа, относящихся к:

  • Жилой форме, которая отличается тем, что представители ее обитают на протяжении всей жизни в одном и том же водоеме.
  • Полупроходной форме, отличающейся тем, что рыбы, проживающие в озерах, а также пресных морских лагунах, совершают речные миграции в период своего размножения.

Как правило, сазан является пресноводной рыбой, но обитатели рек, которые впадают в Чёрное море, могут без особого ущерба для своего здоровья проживать в слегка солёной воде, благодаря чему рыбу часто называют морским сазаном. Самыми любимыми местами обитания сазанов являются стоячие, спокойные или малопроточные водоемы:

Карп растет довольно быстро. Темп его роста будет зависеть от условий откорма, длительности тёплого периода с температурой воды в водоеме выше 20 градусов, а также от богатства кормовой базы. Наиболее интенсивно рыба питается при температуре от 25 до 29 градусов, а прекращается питание при температуре ниже 8 градусов.

Зимняя спячка

В осенний период, когда температура воды в водоеме падает ниже 8 градусов, карпы одними из первых начинают уходить на зимовку. Для зимней спячки они подбирают для себя глубокие донные впадины с большим слоем ила. Туловище рыб начинает покрываться толстым слоем слизи, дыхание замедляется, а питание прекращается до весны. Именно в таком состоянии карпы обыкновенные пребывают весь зимний период, а из оцепенения выходят только тогда, когда растает лёд, с первыми паводками, хотя активность можно наблюдать лишь перед началом нереста.

Нерест сазана

Самцы карпа готовы к размножению в возрасте 3 лет, когда длина их тела составляет от 29 до 36 см. Самки достигают половой зрелости к 3−5 годам, когда вырастают в длину от 34 до 45 см.

Места для нереста, как правило, располагаются близ берегов, среди прошлогодней растительности. Рыбы приходят сюда за один месяц до начала нереста, пока вода в водоеме прогревается не более чем на 10 градусов, после чего остаются на глубине 1,5−2 м. Начинается нерест сазана при прогреве водоема до 13 градусов и выше, он носит групповой характер, а протекает весь процесс очень бурно. Самый интенсивный нерест можно наблюдать при температуре воды около 20 градусов и выше.

Для размножения сазаны подбирают мелководные участки около берегов, где глубина составляет не более 0,5 м. Стая рыб выходит на место нереста с закатом, а процесс может затянуться до самого утра, сопровождаясь частыми всплесками, шумом, когда самцы активно выпрыгивают из водоема и падают обратно. Из толщи воды можно увидеть спинные плавники, а также верхние лопасти хвостовых плавников. Как правило, одна группа включает в себя 1 самку и 3 самца, иногда 5.

Сазаны являются одними из самых плодовитых рыб, одна самка может выметать до 1,5 миллионов икринок. На территории южных морей в дельте рек икрометание начинается уже в первых числах мая, а пик приходится на середину этого месяца, заканчивается весь процесс в июне. По мере продвижения к северу сроки размножения карпа обыкновенного могут сдвинуться на более позднее время, поэтому нерест там наблюдается в июле и даже в августе. Икра этих рыб желтоватого оттенка, диаметр одной икринки составляет около 1,5 мм.

Самки способны выметывать не всю икру, часть неоплодотворенных икринок находится в яичниках. В неблагоприятные периоды эти икринки начинают рассасываться, а в годы с продолжительным паводком наблюдается повторный нерест.

Уже оплодотворенные икринки прилипают к веткам подводной растительности. Спустя 5 суток после оплодотворения зародыши считаются уже полностью созревшими, а из икринок появляются маленькие личинки, которые при помощи специальных желез прикрепляются к подводным растениям. В таком положении они висят неподвижно, лишь изредка можно заметить колебательные движения для притока воды, которая богата кислородом.

В это время личинки употребляют в пищу запасы желточного мешка. Но спустя пару дней, когда все запасы истощаются, они начинают питаться разными микроорганизмами в водоеме, а затем находят более крупное пропитание. Как правило, уже к двум годам жизни карп весит около 200 г.

Источник: sudak.guru

Описание

Латинское название сазана – Cyprinus carpio. Разделяют две формы этой пресноводной рыбы – оседлую и полупроходную. Последняя предпочитает добывать пищу в соленых морских водах, выходя далеко за пределы опресненных дельт рек. В пресные водоемы она приплывает только на нерест.

Жилая форма сазана не осуществляет значительных миграций и всю жизнь проводит в пределах одного водоема. Зимовать рыба предпочитает в глубоких ямах. Эта форма сазана развивается медленно, по сравнению с полупроходной, и не достигает столь значительных размеров.

Ареал обитания

Область распространения данной особи на сегодняшний день включает две довольно отдаленные друг от друга природные зоны:

  1. Каспийско-Аральский регион.
  2. Бассейн Дальневосточных рек и юго-восточные азиатские регионы.

В первом случае речь идет о европейском сазане. Он любит обитать в солоноватых и пресных водах естественных водоемов, которые относятся к следующим бассейнам:

  • Северного и Балтийского морей;
  • Средиземного моря;
  • Черного и Азовского морей;
  • Каспийского и Аральского морей.

По причине искусственного разведения данного вида рыбы сегодня ареал ее обитания значительно передвинулся к северу, чего не наблюдалось ранее. Сейчас Cyprinus carpio можно встретить даже в водоемах, которые находятся на широте Москвы – в Москве-реке, Иваньковском водохранилище.

Амурский сазан живет в водоемах, начиная от реки Амур и заканчивая озерами и реками южной части Китая. Он имеет широкое распространение по всей территории Азии благодаря искусственному размножению. Его можно встретить даже в озере Байкал, на Камчатке и Сахалине.

Строение тела

Тело у сазана вытянутое, но обладает и достаточной шириной. Корпус приплюснут с боков. Рыба покрыта довольно крупной чешуей золотистого коричневого цвета. У переднего края чешуйки присутствует небольшое темное пятнышко. Рот имеет нижнее строение, выдвижной, образует своеобразный хоботок. Рыло притуплено, по краям имеет небольшие усики.

Предельный возраст рыбы – около 30 лет. Однако максимально больших размеров она достигает уже на 7 году жизни, то есть активный рост приходится на первую четверть жизни.

Самый большой сазан может быть метровой длины и иметь вес до 32 кг. Однако средняя особь не вырастает более 50 см и имеет вес до 3 кг.

Особенности поведения

Возможность размножаться рыба приобретает на 5 году жизни, когда длина ее тела приравнивается к 30 см. Нерест начинается весной, когда вода нагревается до температуры более 17 градусов Цельсия. Нерест происходит в несколько этапов (порций). Икру сазан мечет на мягкую подводную растительность.

Промысловое значение

Сазан – ценная промысловая рыба. Ее вылавливают в дикой природе и разводят для промышленного использования в закрытых искусственных водоемах. Проводится большая селективная работа, направленная на улучшение породы. Уловы сазана в реках в некоторые годы достигали 10 тыс. тонн.

В настоящее время доля добычи этой рыбы не столь велика. Большая часть вылова приходится на частных рыбаков. Однако водные совхозы поддерживают численность популяции на одном уровне, разводя мальков рыбы в специальных садках и выпуская их в дикую природу.

Источник: velesovik.ru

поведение рыбы, условия и места размножения

Сазан – рыба осторожная: с ней встречался не каждый опытный рыболов. Зато с ближайшим родственником этой хитрой рыбы мы все знакомы не понаслышке: это всем известный одомашненный карп. Повадки дикого сазана и «культурного» карпа во многом схожи, но имеются и различия. Например, нерест сазана имеет некоторые особенности, которые не помешает знать каждому рыболову. Они, в основном, обусловлены разными условиями обитания: карп, выпущенный на волю, ведет себя аналогично дикому родичу.

Сегодня мы поговорим об особенностях икромета этого удивительного представителя пресноводной ихтиофауны. Поверьте, прелесть этой рыбы заключается не только в удивительно нежном и жирном мясе, из которого можно приготовить тысячу блюд, но и в характерных повадках, наблюдать за которыми – сплошное удовольствие для любознательного человека. А уж рыболову точно стоит познакомиться с характером столь весомого во всех отношениях оппонента.

Сазан, как и его ближайший родич карп, относится к самым теплолюбивым обитателям российских водоемов. Всю зиму он проводит на больших глубинах, в зимовальных ямах, где собираются десятки тысяч особей. На это время сазан покрывается толстым слоем слизи, процессы жизнедеятельности замедляются, рыба совершенно не двигается и не питается.

Эта приманка обеспечивает богатый улов даже при плохом клеве!

Подробнее

Старт нересту дает массированное потепление: сазан выходит из спячки при температуре не ниже 13-15оС. В первое время он активно трапезничает, набираясь сил для икромета. Начинается настоящий жор, во время которого рыба утрачивает привычную осторожность и идет на всевозможные растительные приманки, не брезгуя и белком, содержащимся в личинках, червяках и икре ранее отнерестившихся рыб и лягушек.

Существует множество народных примет, позволяющих визуально определить, когда начинается нерест у этого представителя семейства карповых:

  • распускается сирень, черемуха и акация;
  • набивает цвет пшеница;
  • прошлогодние сухие и гнилые заросли прибрежной флоры вытесняются свежей растительностью.

Самой верной приметой начала икромета является появление в привлекательной акватории пары сазанов. Это разведчики, выбирающие привлекательное место для массированного нереста. Их появление предвещает снижение клева: взрослые особи заметно снижают интенсивность питания и готовятся к размножению.

Массированный нерест начинается по достижению водой 18-градусной температуры. Для южных регионов нашей страны – это примерно последняя половина мая, для средней полосы – конец мая – начало июня, а в северных регионах теплолюбивые карповые могут нереститься вплоть до середины лета.

При оптимальной температуре икромет заканчивается примерно через неделю-две, но при резком похолодании или потеплении он может временно прекратиться, а затем возобновиться вновь.

Где нерестится сазан?

Речные сазаны ищут места размножения вдали от бурного течения и значительных глубин: они предпочитают тихие заводи. При небольших разливах эти представители пресноводной ихтиофауны выметывают икру на плесах и в неглубоких ямах, что благоприятствует выживаемости молоди.

А вот высокий разлив может обернуться катастрофой: сазаны выходят на заливные луга, и в период спада воды икринки и молодь зачастую оказываются на суше, что ведет к их гибели. Не прочь полакомиться сазаньей икрой и многочисленные птицы.

Сазаны, живущие в стоячей воде, предпочитают размножаться в акваториях, изобилующих растительностью. Однако вода должна быть достаточно чистой и насыщенной кислородом, иначе нерест не состоится. Если в водоем со стоячей водой впадает ручеек, размножающиеся сазаны гарантированно облюбуют место близ притока свежей воды.

Прудовой карп обычно нерестится примерно на неделю раньше речного собрата. Это объясняется тем, что стоячая вода прогревается заметно быстрее проточной, да и глубины существенно меньше. Однако, как было сказано выше, при прогреве воды до 24-25оС концентрация кислорода падает, и икромет может прекратиться. В заиленных, слишком мелких и грязных прудах сазан не нерестится в принципе.

Подготовительный период

Половая зрелость у прудовых сазанов наступает обычно в два года, но при недостаточной кормовой базе рыба зреет дольше: три-четыре года, а иногда – и пять лет. Самцы обычно созревают раньше, чем их подруги одного сезона рождения.

При подготовке к нересту рыба активно питается, однако собственно в период размножения ее активность заметно снижается: взрослых особей интересуют совершенно другие вещи. В это время у них изменяется гормональный фон: на коже самцов появляются этакие «жемчужины», которые неопытные рыболовы принимают за заболевания. На самом деле, это свидетельство того, что самец абсолютно здоров и готов к размножению.

Первой приходит пара взрослых сазанов-разведчиков: как правило, она исследует те же места, где группа откладывала икру в минувшем сезоне. За ней приходят особи, только достигшие половой зрелости, причем каждую самку оплодотворяет 2-3 самца. А вот самые крупные сазаны приходят на нерест парами, причем складываются эти семейные четы обычно на несколько сезонов.

И начинается феерическое представление! Как правило, стартует оно на зорьке и продолжается до полудня. Но иногда сазаны переносят свои брачные игрища на ночь и развлекают друг друга до 9-10 часов утра.

Несмотря на то, что в другое время сазаны славятся осторожностью, во время икромета они забывают о привычных повадках и всеми силами привлекают к себе внимание.

Самцы красуются перед самками, громко хлюпая и плеща хвостами. Молодые особи иногда настолько увлекаются, что утрачивают всякую осторожность и ненароком выпрыгивают на сушу, где погибают. Самки тоже не остаются безучастными: они активно двигаются, плещутся и трутся о дно, «разбивая» икру и готовя ее к выходу.

Икру молодых самок оплодотворяет сразу несколько самцов, тем самым повышая шансы на ее выживание. Молоки у них очень жидкие: они расползаются вокруг самца с радиусом в несколько метров, так что выяснить «генетического папашу» у сазанов практически невозможно. А самки встречают процесс извержения молок приветственным посвистыванием.

При благоприятных условиях икра выметывается за один-три дня. Но иногда процесс значительно растягивается, и рыболовы добывают сазана с икрой даже в июле-августе.

Посленерестовый период

Процесс размножения отнимает у рыбы много сил: слабые особи иногда даже погибают от истощения. После нереста уставшие сазаны уходят на глубину для восстановления. Проходит около 10-14 дней после икромета – и рыба постепенно оттягивается к привычным местам обитания и восстанавливает привычный режим питания.

Особи, не достигшие половой зрелости, не меняют привычного режима питания. Так что рыболову есть чем заняться даже в этот «неклевый» период относительной пассивности рыбы.

Развитие молоди

Сазан удивительно плодовит: даже молодая самка способна выметать порядка 300-400 тысяч икринок, а матерая особь производит до 1,5 миллиона яиц. Икра не слишком крупная, желтого или оранжевого цвета.

Икринки прикрепляются к нитчатым водорослям, а также к жестким водным растениям, на заливных лугах икра выметывается на траву. К чему это часто приводит, я уже говорил. К сожалению, желающих полакомиться икрой сазана очень много: от птиц до вездесущей плотвы и других рыб. Так что реальный выход личинок из икринок не превышает 1%, причем только один малек из десятка доживает до половой зрелости и дает потомство.

При благоприятном стечении обстоятельств личинки сазана выходят из икринок уже через 2-4 дня после нереста. Новорожденные личинки в первое время держатся среди водорослей и питаются остатками желтка. Но через 3-5 дней личинки съедают базовые запасы и переходят на самостоятельное питание всевозможными микроорганизмами.

Примерно через 20-30 дней после выхода из икры личинки превращаются во вполне самостоятельных мальков: они отращивают «усики», полностью покрываются чешуей, обретают среднюю линию и выходят из зарослей на свободную воду.

Тем не менее, подрастающие мальки предпочитают держаться возрастными группами, вместе питаясь и улепетывая от врагов. На зимовку они уходят тоже вместе, уже приличными рыбешками весом в 200-400 граммов. Как уже было сказано выше, достигшие половозрелости сазаны уходят на первый нерест в 2-5 лет.

Особенности ловли во время нереста

В целях сохранения популяции пресноводных рыб в российских водоемах, на время нереста вводится система ограничений, нарушение которых грозит серьезным штрафом плюс конфискация улова и снастей.

В это время можно рыбачить только с берега (никаких лодок и даже мостков или заходов в воду), одной снастью. Это может быть поплавочная или донная удочка с одним (в некоторых регионах – двумя) крючком, иногда – спиннинг с приманкой, оснащенной не более чем 2-3 крючками. На охраняемых нерестилищах любая ловля категорически запрещена.

Несмотря на то, что дикий сазан не относится к охраняемым видам, его популяция стремительно уменьшается. Соблюдайте правила цивилизованной рыбалки и не уничтожайте сазана во время нереста: пусть наши потомки тоже получат возможность поохотиться на дикого родича карпа в естественных условиях.

Если уж очень хочется порыбачить в этот период, есть масса коммерческих водоемов, где карпфишинг доступен в любое время года!

Рыболовы удивляются, почему у меня клюет, а у них нет? Только для вас раскрываю секрет: все дело в чудо-приманке!

Подробнее

Сазан, карп, треска (непластованные, кусками) фаршированные(№ 636)

Технологическая карта (ТК)


Рецептуры
Метод обработки: Припускание Состав № з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 325 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Сазан (непластованный, кусками) разделанный 108 108 г 2 Хлеб


Калорийность: 95,05
ккал

Белки: 7,69
г

Жиры: 3,34
г

Углеводы: 4,74
г

Внешний вид – на овальный баранчик или тарелку выложены куски фаршированной рыбы. Рядом аккуратно положен гарнир. Рыба полита соусом, блюдо оформлено зеленью.
Вкус и запах – свойственные изделию из рубленой рыбной массы с хлебом, с ароматом специй, чеснока, соуса.
Цвет – светло-серый.
Консистенция – мягкая, сочная.





Метод обработки: Припускание

№ з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 325 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Сазан (непластованный, кусками) разделанный 108 108 г
2 Хлеб пшеничный формовой 4 4 г
3 Молоко 5 5 г
4 Лук репчатый шинкованный Пассерование 10 10 г
5 Маргарин молочный столовый Пассерование 3 3 г
6 Яйцо сырое очищенное 4 4 г
7 Чеснок очищенный 0,2 0,2 г
8 Соль поваренная пищевая 3 3 г
9 Перец черный молотый 0,01 0,01 г
10 Лавровый лист 0,01 0,01 г
11 Картофель отварной Сборка, смешивание 150 150 г
12 Соус томатный Сборка, смешивание 75 75 г
ИТОГО 362,22 362,22 г

Подготовленную непластованную рыбу нарезают на порционные куски. Из каждого куска вырезают мякоть, не повреждая кожу и оставляя позвоночник
Приготавливают фарш: мякоть рыбы, пассерованный лук, чеснок, размоченный в воде или в молоке пшеничный хлеб, пропускают через мясорубку, добавляют размягченный маргарин, яйца, молотый перец, все тщательно перемешивают. Куски рыбы наполняют
фаршем, припускают в течение 15—10 мин. При отпуске рыбу rapнируют, поливают соусом.
Гарниры: картофель отварной, пюре картофельное, овощи, припущенные жиром.
Соусы: томатный, томатный с овощами, сметанной.

  • Цвет: светло-серый..
  • Вкус: свойственные изделию из рубленой рыбной массы с хлебом, с ароматом специй, чеснока, соуса..
  • Запах: свойственные изделию из рубленой рыбной массы с хлебом, с ароматом специй, чеснока, соуса..
  • Консистенция: мягкая, сочная..
  • Внешний вид: на овальный баранчик или тарелку выложены куски фаршированной рыбы. Рядом аккуратно положен гарнир. Рыба полита соусом, блюдо оформлено зеленью..

Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. – 888с

Номер рецептуры: 636



Сазан на вертеле и местная рыба в прологе: iqmena — LiveJournal

    Самая популярная в Ташкенте рыба – конечно сазан, «в общем улове по Узбекистану составляет 50-60%» . Сазан относится к быстрорастущим рыбам и свой вес набирает где-то к  8 годам, потом растет очень медленно. На базаре часто бывают красавчеги весом килограмм на 10, но это же какая прорва рыбьего мяса! И если сазан живет до 30-35 лет, то это явно уже пожилые рыбы.
     В очередной раз, купив сазана весом на полтора килограмма, вновь захотелось дойти до самой сути.  Озадачилась размышлениями о буднях рыбного хозяйства в Узбекистане. Главным источником информации о рыбах Узбекистана для меня уже много лет является справочник «Рыбы Узбекистана» , выложенный в сети Эрнестом Хуршутом.  
    Решила исследовать вопрос, изыскала отрывок из книги А.П.Мишина “Как поймать сазана” . Тот, кто готовил фаршированную рыбу из различных видов рыбы, знает, сколь важно в этом процессе знание рыбьей анатомии, особенно строения скелета и крепления плавников. Всегда поражал плавник сазана, из которого торчит большая костяная пила с острыми зазубринами. Оказывается эта штука называется луч, и про него есть легенда, что сазан, попав на удочку изворачивается и лучом перерезает леску.  Еще сазан, оказывается «глючит» на поворотах, стоит ему сделать резкий поворот, как он тут же теряет свою горизонтальную ориентацию и зарывается носом в грунт. Ну, на вкусовые его качества это не влияет.
   Усики по бокам рта – это одновременно органы обоняния и осязания, а самое интересное, что органы обоняния и осязания у сазана разбросаны по всему телу : на брюхе, на жабрах, на плавниках, и даже, пардон, около анального отверстия. От того сазан – рыба особо чувствительная и может уловить малейшее движение личинок и червей в грунте на глубине 30-40 см, находясь на расстоянии до 10 метров от дна. А вот как он их оттуда достает! Он может вытягивать свои мясистые губы в трубочку и доставать из ила живность. Втягивая в себя эту мелочь, он иногда заглатывает и камушки, подтверждаю – находила. Глядя на своего сазана, попыталась представить, как он вытягивает губы в трубочку. Ну да грешно смеяться над убиенным, перед его съедением.
   Сазан ест еще и водоросли. И вот вопрос, а зачем ему острые многорядные зубы в глотке? А для моллюсков. Этот гурман любит ими лакомиться и может буквально перемолоть створки раковины своими зубами.
    Еще сазан чувствителен к кислороду в воде, и потому, предпочитает жить в чистой и проточной. Причем , по цвету чешуи можно определить в какой именно воде он жил. Сазаны со светло-золотой, отливающей серебром чешуей – из чистой и прозрачной воды. Сазаны насыщенно-золотистые, с темной спинкой, соответственно из темной и илистой воды. Так что если продавщица рыбы Вам тараторит, что сазан речной и из чистейших мест реки, то они все из реки, а вот цвет уже подскажет насколько вода чистая и не заболоченная. У сазана прекрасное зрение, а потому его ясные глазки и после поимки должны остаться светлыми и ясными.
     Проводя свой ресёрч в сети, наткунулась на статьюТулкина Ташимова в газете  “Новости Узбекистана”  за  № 4 (234), от 28 января 2005 года  “Как сделать Узбекистан экспортером рыбы”. Статья неожиданно четкая и информативная, написана хорошим языком. Как-то даже гордость за державу свою богатейшую испытала. Еще бы к богатству ум и руки приложить, и наступит рыбное изобилие. Соотечественникам рекомендую прочесть. Тем более, что по слухам в ташобласти в последние два года появилось несколько крупных рыбных хозяйств. Все собираюсь их посетить. Говорят ,что там за определенную плату можно порыбачить самому.
   Нашла одно из подобных хозяйств в навои “Shams-Navoiy” Firm . Выглядит обнадеживающе. Надеюсь, что вскоре жители Узбекистана будут потреблять не килограмм рыбы в год на душу населения, как сейчас, а  дойдем до минимальной медицинской нормы потребления – 10-12 килограммов на человека в год.
   Вышеописанное исследование происходило те  15-20 минут , пока мой сазан жарился на вертеле. Ноутбук у меня на кухне, дабы не терять из виду плиту. А вертелом моя та самая плита оборудована.
   Итак, хвостик и голову залила небольшим количеством отстоянной воды, поставила варить рыбный бульон. После закипания убавила огонь до минимума. Положила черный перец горошком, сухой укроп, лавровый лист, молотую кинзу, сухой эстрагон. В самом конце посолила.
    Разогрела гриль до 260 градусов. Здесь велик риск того, что куски готовой рыбы свалятся с оси вертела. А потому ни в коем случае не передержать! Чищенного сазана порезала на ломти , толщиной 2-3  см., посолила, поперчила красным жгучим перцем, натерла молотой кинзой. Нанизала на вертел ,протыкая самую середину толстой части ломтя. Обмазала ломти сметаной.  И  в гриль. Под вертел установила лист для стекания жира.
    Выложить готовые куски рыбы на блюдо, украсить зеленью и лимоном. Отдельно в касе подать душистый рыбный бульон, посыпанный зеленым укропом. и, чуть еще подперченный черным молотым перцем. Отдельно в тарелку – рыбью голову – суженый будет разбирать ее долго и с удовольствием, ибо так делают все мужчины в их семье. И это стало несложным, но очень хорошим ужином.
 

Bird x Fish – Биологический онлайн-словарь

ЮДЖЕН М. МАККАРТИ, доктор философии по генетике, ΦΒΚ

Вверху: рыба с головой птицы, пойманная сетью в реке в провинции Гуйчжоу на юго-западе Китая в июне 2018 года.

И все же тихий голос начал придираться в глубине моего сознания; он сказал, что я ничего не знаю, вообще ничего.

—Джеймс Хэрриот
Все существа большие и малые

Предполагаемый гибрид рыбы-птицы, выловленный в Китае, 6 июня 2018 г.Обратите внимание, что его рот зияет, когда он хватает ртом воздух.

Предупреждение: Хотя доступны видеоролики, показывающие живого мнимого гибрида, фактическое возникновение этого отдаленного скрещивания не было подтверждено генетическим тестированием образца.

Летом 2018 года из реки в провинции Гуйчжоу на юге Китая рыбаки выловили сетью странное существо с телом рыбы и головой птицы (см. фото вверху и видео справа). В связи с этим уловом китайский источник новостей (перевод Google) заявил, что «Несколько рыбаков, которые любят рыбалку в Гуйчжоу, недавно столкнулись с волшебным событием.Они поймали рыбу с птичьей головой. Из уважения к жизни они, наконец, отпустили рыбу». Тот же источник идентифицирует похожее на рыбу тело существа как у белого амура ( Ctenopharyngodon idella ), что, кажется, согласуется с фотографиями. Но голова существа сильно отличается от головы любого обычного карпа. В сети велись споры о том, была ли его голова больше похожа на голову дельфина или птицы. Ниже приведено еще одно изображение с более низким разрешением, показывающее это существо в полный профиль, что подчеркивает птичий вид головы.

Статья продолжается ниже

Улов Гуйчжоу по сравнению с обычным белым амуром

Немецкий образец

Улов Гуйчжоу стал вирусным более чем через два столетия после того, как французский врач и натуралист Рене Антуан Фершо де Реомюр (1683-1757) описал еще один случай гибрида рыбы и птицы, на этот раз пойманного в Германии. В 1747 году на заседании Французской королевской академии наук де Реомюр представил рисунок странной рыбы с телом карпа и головой, как он думал, как у трясогузки.Трясогузки (род Motacilla ) — насекомоядные птицы, часто встречающиеся у воды. В переводе отчет о презентации де Реомюра, записанный через пять лет после факта в Histoire de l’Académie Royale des Sciences (1752, стр. 52-53), гласит:

де Реомюр

Белая трясогузка

Карп

Г-н де Реомюр представил рисунок маленькой рыбки, найденной в пруду в герцогстве Саксен-Гота [место, которое сегодня находится в центральной Германии], 10 октября 1747 года.Это существо было отдано живым принцу [то есть Фридриху III, герцогу Саксен-Гота-Альтенбургскому (1699–1772)], который после его смерти бережно сохранил его в спиртах. Упомянутая рыба имеет длину около четырех дюймов и прибыла из пруда, в котором водится карп. От жаберных щелей до кончика хвоста он подобен обыкновенному карпу [т. е. Cyprinus carpio ], но его голова совершенно отлична от головы рыбы и очень похожа на голову птицы, в частности, трясогузки. Клюв, однако, отличается от клюва трясогузки тем, что он закрыт по бокам, так что нижняя часть прилегает к верхней. Но верхняя челюсть имеет на своей верхней стороне отверстие длиной около четверти дюйма, которое, по-видимому, служит животному ртом, и именно через этот проход оно глотает пищу. Глаза больше рыбьи, чем птичьи. Голова лишена перьев и крепится так же, как голова карпа. Какое своеобразное развитие или разрушение органов могло вызвать у одного и того же индивида это причудливое и своеобразное смешение двух столь разных видов?
[Перевод Э.М. Маккарти. Оригинальный французский]

Один из выдающихся ученых своего времени, де Реомюр был членом Королевского общества. На протяжении многих лет он собирал то, что, возможно, было самой обширной кунсткамерой из существовавших тогда.

Хамбергер

Похоже, что де Реомюр получил информацию из отчета ( Georgii Erhardi Hambergeri … Propemticon inaugurale de cyprino monstroso rostrato , 1748), написанного Георгом Эрхардом Хамбергером (1697–1755), немецким врачом, который был членом факультета. Медицинского факультета Йенского университета, где он дважды занимал должность ректора университета (т. е. его главного должностного лица).В его отчете содержится во многом та же информация, что и в отчете о презентации де Реомюра, который уже цитировался. Вдобавок, однако, он включает гравюру животного на медной пластине, которая показывает, что у этого tertium quid действительно был птичий клюв (см. Ниже), который Хамбергер описал как «острый, твердый и похожий на клюв воробья». («acutum, durum, rostro passeris simile»).

Фридрих III
Герцог Саксен-Гота-Альтенбургский

Поскольку Хамбергер утверждает, что герцог Фридрих (Фридрих III, герцог Саксен-Гота-Альтенбургский) после смерти законсервировал существо в спирте (оно прожило несколько дней после того, как его поймали) и поместил в свою вундеркамеру, , это возможно. что этот экземпляр сохранился до наших дней.Если это так, то все же можно было бы выделить ДНК и установить его происхождение, тем более что это, по всей вероятности, гибрид F 1 (если, конечно, это действительно гибрид). Кажется вероятным, что Хамбергер сам видел этот образец, поскольку резиденция герцога в Готе находится всего в пятидесяти милях от Йены и поскольку рисунок образца был подписан йенским художником.

† Hamberger (1748, стр. 4) говорит, что он был помещен «в splendissimo rerum naturalium et Artificialium thesauro Serenissimi Ducis, inspiru vini conservatur.Поэтому, если он все еще существует, он предположительно должен находиться в Кунсткамере герцогов Саксен-Готских в замке Фриденштайн (Schloss Friedenstein) в Готе, почтовый адрес: Замковый музей в замке Фриденштайн, 99867 Гота, Германия. Он также конкретно указывает что это составное существо было выловлено из пруда, известного как Mörder-Teich, принадлежащего монастырю в Райнхардсбрунне, который был домашним монастырем Фридриха III. Он находится в 13 милях к юго-западу от Готы. Также Хамбергер указывает дату захвата как ноябрь.21 октября 1747 г., что несколько позже даты 10 октября, указанной во французском отчете о презентации де Реомюра.

Как могло произойти спаривание?

Белая трясогузка, Motacilla alba , является наиболее распространенной трясогузкой в ​​Германии, где был собран экземпляр, и, кроме того, она чрезвычайно широко распространена в Евразии. Он в основном водный по своему выбору среды обитания, и его обычно можно увидеть кормящимся и размножающимся по краям озер и ручьев. Так, самец трясогузки при спаривании с самками на берегу может легко выпустить сперму из своей клоаки в воду и таким образом время от времени оплодотворить икру карпа.Это кажется более вероятным, учитывая тот факт, что карп чрезвычайно плодовит. Обыкновенный карп ( Cyprinus carpio ), который также широко распространен в Европе и Азии, имеет типичный размер кладки около 300 000 яиц, но одна самка может откладывать до 2 000 000 яиц за раз. Таким образом, плотность икры карпа в период нереста должна быть невероятно высокой.

Третий мнимый гибрид рыбы-птицы

О другой рыбе с птичьей головой (см. изображение ниже) сообщил Гастон Карле (1879 г.), член французского медицинского факультета и профессор Медицинской школы в Гренобле.Однако у этого экземпляра тело было как у форели, а не у карпа. Он был найден в озере в верхней части долины Изер (Франция) на высоте 2000 метров. Карле (стр. 160) упоминает, что рыбаки, поймавшие этот образец, настаивали на том, что они уже ловили другие подобные ему в прошлом и что, следовательно, он должен «представлять новый вид». Он также утверждает (стр. 157), что нижняя челюсть (machoire inferieure) была такой же, как у любой другой форели, только она была немного короче, чем обычно, учитывая размер рыбы.Обратите внимание, что на иллюстрации Карле видна верхняя часть птичьего клюва. ‡ Учитывая место, где был собран образец, Oncorhynchus mykiss, радужная форель, вероятно, были конкретной рассматриваемой рыбой.

Образцы без клюва

Кроме того, есть зарегистрированные экземпляры, такие как средний образец (из Yarrell 1841, стр. 108), изображенный рядом с образцом Карле выше, которые напоминают только что обсуждавшиеся только в отношении округлой структуры лба (лобная область). , но у которых нет птичьих челюстей.Однако на самом деле заметно сходство с сильно закругленным или выпуклым лбом. Относительно таких рыб Яррелл (1841, стр. 107-108) утверждает, что

Деформированная форель не редкость. «В 1829 году, — говорит автор статьи о рыбной ловле в седьмом издании Британской энциклопедии, — мы получили очень необычных форелей из небольшого озера под названием Лохдоу, недалеко от Питмейна, в графстве Инвернессшир. Головы у них были короткие и круглые. , а их верхняя челюсть была усечена, как у бульдога.Они не встречаются ни в одном из соседних озер, и их вес не превышает полфунта». Такая форель из Лохдоу была подарена музею Зоологического общества достопочтенным Твизелтоном Файнсом. является изображением головы этого экземпляра.

Таким образом, можно видеть, что экземпляр, изображенный Ярреллом, с его закругленным лбом, из-за отсутствия у него верхнего клюва, как у птицы, является промежуточным по форме между обыкновенной форелью и экземпляром Карле, у которого он есть. (Заметим также, что заявление Британники о том, что эти форели никогда не вырастают большими, согласуется с идеей, что это относительно нежизнеспособные гибриды, полученные в результате отдаленного скрещивания.)

«Замечательный карп» («Cyprinus mira specie»), изображенный ранним натуралистом Гийомом Ронделе (1555, стр. 154). Ронделет говорит, что он был куплен живым на Лионском рыбном рынке и что без головы он был бы неотличим от обычного карпа ( Cyprinus carpio ). Однако он подумал, что его округлый лоб похож на лоб дельфина.Гийом Ронделе

Помимо образца Яррелла, зарегистрированы случаи, которые напоминают образец Карле (а также образцы из Китая и Германии) в отношении округлой структуры лба, но не имеют выступающих нижних челюстей и птичьих клювов. Один из них был изображен ранним анатомом и натуралистом Ронделе (см. изображение выше).

Возможно, эти бесклювые экземпляры представляют собой одну из разновидностей вариаций, встречающихся у гибридов рыб-птиц (то есть, если такие гибриды вообще существуют!). Таким образом, можно выделить серию, в которой (1) у китайских и немецких экземпляров округлый лоб и птичьи верхняя и нижняя челюсти; (2) у Карлета такой же округлый лоб и птичья верхняя челюсть, но рыбья нижняя челюсть; (3) у Яррелла, у Ронделе и у обсуждаемых образцов ни одна нижняя челюсть не похожа на птичью, но лоб очень похож на таковой у уже описанных экземпляров.

Конрад Геснер (1516–1565), швейцарский естествоиспытатель, кратко описывает другой экземпляр, похожий на экземпляр Ронделе, взятый из озера в Нозеруа, деревне на востоке Франции, в феврале 1554 года ( Historia Animalium, Liber IV, p.374, 30). Он утверждает, что его прислал ему Гилберт Кузен де Нозерой (Gilbertus Cognatus Nozerenus), секретарь Эразма.

А два века спустя Иоганн Даниэль Мейер (1752, стр. 12-14) обсуждал и изображал карпа того же вида (иллюстрации Мейера воспроизведены ниже), который, по его словам, был известен на немецком языке как Mopskarpfen или Delphinkarpfen. Этот человек, кроме черепа, был похож на обыкновенного карпа (изображения обыкновенного карпа, сделанные Мейером, также показаны ниже для сравнения).

Статья продолжается ниже

Увеличенный вид головы аномального экземпляра, полностью изображенного ниже (источник: Meyer 1752, 85:VIII).

Голова обыкновенного карпа для сравнения с аномальным экземпляром, изображенным непосредственно выше (источник: Meyer 1752, 83:VII).

Увеличенный боковой вид черепа изображенного аномального экземпляра, который полностью изображен ниже (источник: Meyer 1752, 85: VIII).

Увеличенный вид сбоку черепа обыкновенного карпа для сравнения с аномальным образцом, изображенным непосредственно выше (источник: Meyer 1752, 83:VII).Увеличенный вид спереди черепа аномального экземпляра, полностью изображенного ниже (источник: Meyer 1752, 85:VIII).

Аномальный карп, изображенный у Нейдека (1849 г., стр. 23). Бланшар (1866, стр. 330) утверждал, что у карпа эта деформация является одной из наиболее часто встречающихся.

Кроме того, Нейдек (Neydeck 1849) сообщил о карпе с выпуклым лбом, пойманном в реке Неккар в Мангейме 2 октября 1817 г. тот, о котором Ронделе сообщил тремя веками ранее.Нейдек говорит, что он прожил две недели, а после того, как умер, он заспиртовал его и, в конце концов, подарил музею естественной истории Мангейма. Таким образом, образец может все еще существовать в современной коллекции в этом городе, возможно, в Reiss-Engelhorn-Museen Mannheim. Интересно, что Нейдек специально заявляет, что у этого экземпляра не было чешуи на голове, как и у китайского экземпляра. Паттерсон (1896, стр. 100) кратко сообщает об аналогичной деформации у трески.

А Steindachner (1863) изображает головы (см. изображения ниже) трех отдельных рыб, похожих на других, обсуждаемых на этой странице.Один, показанный в нижней части рисунка, имеет выпуклую лобную область, аналогичную различным случаям, которые мы уже видели, в то время как два в верхнем ряду имеют зарождающиеся или плохо сформированные клювы. Бесклювый экземпляр был добыт на Дунае недалеко от Прессбурга (ныне Братислава, столица Словакии). Штайндахнер комментирует, что «там рыбаки верят, как мне сказали, что эти, по общему признанию, обычные чудовища составляют отдельный вид» («Die dortigen Fischer glauben, wie mir mitgetheilt wurde, dass diese ziemlich häufig vorkommenden Missgestalten einer eigenen Art angehören»).

Возможны ли гибриды рыб и птиц?

Скрещивание рыбы и птицы будет происходить между отдельными классами позвоночных, и поэтому может показаться невозможным. Но здесь мы имеем дело не с предположениями, а с реалиями природы, и, как когда-то писал Марк Твен, «Художественная литература обязана придерживаться возможностей. Истина — нет». Принимая во внимание сообщения на этой странице, кажется, по крайней мере, что возможное появление гибридов рыб и птиц должно быть дополнительно исследовано, и что, в частности, следует приложить усилия, чтобы собрать всю доступную информацию по этой теме в единственное место.Более того, тот факт, что было много серьезных сообщений о гибридах рыбы и млекопитающих (гибриды рыбы и человека, гибриды рыбы и коровы и гибриды рыбы и овцы) — все они представляют собой скрещивания, которые в таксономическом плане столь же далеки, как и один между рыбой и птицей — склонны также поддерживать эту точку зрения. Действительно, отчеты о множестве других межклассовых скрещиваний были собраны в другом месте на этом веб-сайте. Так что я, со своей стороны, планирую непредвзято относиться к этой теме и исследовать ее дальше.

Ключевые слова для поиска дополнительной информации по этой теме: Трусы à be be, Парки Mops, Пруты Трупы, Трупы auphins, Трусы à tête de Dauphin, Cyprinus Rostratus, * Cyprini Rostrati, cyprini monstrosi rostrati, Mopskarpfen, или Delphinkarpfen. (Пожалуйста, обращайтесь на веб-сайт с любыми новыми фактами!)

Содержание >>

Библиография >>

Биологический словарь >>

того же автора: Handbook of Avian Hybrids of the World , Oxford University Press (2006).

Incertae sedis

В другом газетном сообщении также описывается существо с телом, как у рыбы, и головой, как у бульдога, но тип рыбы не указывается. Bulldog , по-видимому, это название, используемое в английском языке для описания того же вида рыб, который описан в немецком языке под названием Mops (что означает «мопс») или во французском языке как mopses . Следующая стенограмма взята из Chillicothe, Missouri, Crisis (6 ноября 1884 г., стр. 1, столбец 8):

Недалеко от Эльмиры, штат Нью-Йорк, было поймано любопытное животное. Это чудесное скопление нескольких форм животных и рыб, и как своеобразное образование не имеет себе равных в истории чудовищ.Его тело имеет форму рыбы, а голова очень похожа на голову бульдога.

Эльмира лежит на западном берегу озера Эри.

* Латинское слово rostratus означает имеющий клюв, клювовидный или изогнутый , а cyprinus означает карп . Но рострум означает клюв только у птиц. У других животных это означает морды, , что приводит к двусмысленности. Так, немецкий естествоиспытатель Вильгельм Готлиб Тилезиус фон Тиленау (1813, с.454) использует термин Cyprinus rostratus для обозначения присосок (семейство Catostomidae, отряд Cypriniformes), рот которых сильно отличается от клюва. См. рисунок ниже.


Наиболее популярные на Macroevolution. net:


Происхождение человека: мы гибриды?

О происхождении новых форм жизни

Гибриды млекопитающих

Гибриды кошки и кролика: правда или вымысел?

Известные биологи

Гибриды собаки и коровы

Протеро: опровержение

Отрасли биологии

Гибриды собаки и лисы

Природа и вы: “Небесный карп?” Подсказка: это не рыба

Нил Гаррисон
| Oklahoman

Когда вы едете по городу, скорее всего, вы будете шокированы, увидев канадских гусей, стоящих на обочине.

Что дает? Разве эти водоплавающие птицы не должны быть перелетными? Почему они не улетели на север? По крайней мере, почему они тусуются в самых застроенных и ухоженных районах Оклахомы?

Можно подумать, они предпочли бы жить на полях и фермах, а не в более урбанизированных частях нашего штата.

В дополнение к этому, мы говорим не только о нескольких странных птицах, которых мы видим лишь изредка; городские канадские гуси здесь в относительном изобилии. На самом деле они настолько распространены, что некоторые люди начали почти насмешливо называть их «небесным карпом». Не то чтобы я был убежден, что эти птицы нежелательны, нежелательны и просто не должны быть здесь; Я склонен рассматривать этих крупных вездесущих существ как прекрасное дополнение к местам, где мы живем.

Давайте рассмотрим этот сложный вопрос глубже.

Ma Природа жестокий надзиратель. Ее награда за новаторство и интеллект — увеличенная продолжительность жизни.Противоположное верно для тех отдельных существ, которые пытаются заниматься своими повседневными делами, надевая дурацкую шляпу.

Канадские гуси, живущие в городе, самые умные. Они выяснили, что койоты, поедающие гусят, редко встречаются там, где живут люди. Жизнь в городе, конечно, приводит к тому, что гуси находятся в непосредственной близости от большого количества людей, но очень редко гусям нечего бояться людей, живущих в городе.

Каждый год почти в обязательном порядке этим гусям приходится пересекать оживленные городские улицы с выводком нелетающих гусят. Можно было бы предположить, что это была бы чреватая трагедией ситуация, но я видел несколько случаев, когда гусиная семья полностью останавливала движение, позволяя безопасно пройти гусятам.

Когда я это вижу, у меня возникает “теплое, пушистое” чувство. Я чертовски горжусь тем, что являюсь членом человеческого сообщества. Добро и доброта торжествуют!

Обыкновенный карп | Мексика – рыба, птицы, крабы, морская жизнь, ракушки и наземная жизнь

Обыкновенный карп, Cyprinus carpio

Обыкновенный карп, Cyprinus carpio. Рыба, пойманная на большом поле для гольфа Сан-Диего, Сан-Диего, Калифорния, февраль 2010 г. Длина: 22 см (8,7 дюйма). Идентификация предоставлена ​​Х. Дж. Уокером-младшим, Институт океанографии Скриппса, Ла-Хойя, Калифорния.

Обыкновенный карп, Cyprinus carpio. Рыба, пойманная в реке Купер, Южная Каролина, март 2011 г. Длина: 94 см (3 фута 1 дюйм). Поймать, сфотографировать и опознать любезно предоставил Эли (obsessiveangling.wordpress.com).

Обыкновенный карп, Cyprinus carpio. Рыба, пойманная в реке Купер, Южная Каролина, март 2011 г. Длина: 96 см (3 фута 2 дюйма). Поимка, фотография и идентификация предоставлены Джошем Лейзеном (joshadventures.com), Гейлорд, Мичиган.

Обыкновенный карп, Cyprinus carpio (более формально Cyprinus carpio var. communis ), является членом семейства карповых и гольянов или карповых и известен в Мексике как carpa común. В глобальном масштабе род Cyprinus насчитывает двадцать четыре вида, два из которых встречаются во всех пресноводных системах Мексики.Обыкновенный карп возник в Азии и был завезен для выращивания в Мексике в 1877 году, когда рыба была импортирована из Европы. В настоящее время это самая распространенная рыба в мире, которая встречается на всех континентах, кроме Антарктиды.

У сазана удлиненное и несколько сжатое тело, наиболее широкое у начала спинного плавника. На спине и боках они коричневато-зеленые, а снизу переходят в золотисто-желтые. Их плавники темные, хвостовой плавник темнее остальных, а брюшные плавники имеют красный оттенок.У них довольно маленькая голова с большими глазами и нависающей передней челюстью. Их рот имеет толстые губы, доходит до края глаз и имеет глоточные зубы с уплощенными коронками; у молодых рыб он открывается спереди и с возрастом становится субтерминальным. У них 2 пары штанг, самая короткая пара расположена на верхней губе. Их анальный плавник имеет 6 или 7 лучей; их хвостовой плавник раздвоен; а их спинной плавник имеет вогнутый передний контур и длинное основание с 17–22 разветвленными лучами. Их тело сильно покрыто чешуей.

Обыкновенный карп обитает в заводях ручьев, рек и водоемов, которые обычно имеют густую водную растительность. Обычны люди длиной от 30 см (12 дюймов) до 64 см (25 дюймов) и весом от 3,6 кг (8 фунтов 0 унций) до 4,5 кг (10 фунтов 0 унций). Максимальная зарегистрированная длина обыкновенного карпа составляет 1,22 м (4 фута 0 дюймов). По состоянию на 15 октября 2020 года мировой рекорд Международной ассоциации охотничьего рыболовства составлял 1,02 м (3 фута 4 дюйма) с рыбой, пойманной в озере Бива, Япония, в мае 2017 и 34 мая.35 кг (75 фунтов 11 унций) с рыбой, пойманной в озере во Франции в мае 1987 года. Есть отчет о рыбе, пойманной во Франции в 2013 году, которая весила 100 фунтов 8 унций. Они обитают на дне и предпочитают температуру воды от 23 o C (73 o F) до 30 o C (86 o F), но могут выжить в различных водах: от холодной до 35 o C (95 o F), переменный pH, некоторая соленость, мутность с большим количеством твердых частиц, а также высокие и низкие концентрации кислорода.Они обладают сильно развитым слухом, обонянием и вкусом, всеядны, поедают птиц, водных насекомых, личинок насекомых, моллюсков, червей, змей и зоопланктон, а также листья, семена и стебли водных и наземных растений. . Своим донным питанием они значительно повышают мутность водоема, в котором обитают. Размножение включает внешнее оплодотворение, при котором каждая самка откладывает от 36 000 до 2 200 000 яиц несколько раз в год. Выпущенные икринки быстро оплодотворяются самцами, становятся липкими и прилипают к растительности.После вылупления рыбы становятся свободными и начинают потреблять пищу в течение 6 дней после нереста. Они не мигрируют и имеют продолжительность жизни до сорока семи лет в неволе, но редко доживают до десяти лет в дикой природе.

Обыкновенный карп был завезен в Мексику в 1889 году. В настоящее время он широко распространен в Мексике и встречается в лагунах, прудах и озерах в сельских районах штатов Агуаскальентес, Чьяпас, Чиуауа, Коауила, Дуранго, Гуанахуато, Идальго, Халиско, Мексика. , Мичоакан, Оахака, Пуэбла, Керетаро, Сан-Луис-Потоси, Сонора и Тласкала.Считается, что они играют важную роль в развитии аквакультуры в Мексике, обеспечивая качественный источник и занятость с годовым уровнем улова порядка 50 000 тонн в год.

Обыкновенный карп имеет долгую и интересную историю. Они считались роскошью в средние и поздние римские времена и употреблялись во время поста в Средние века. Римляне выращивали их в прудах. Карповых разводят в Китае уже более 2000 лет. В настоящее время в Европе насчитывается от 30 до 35 штаммов одомашненных карпов.Сегодня они являются одним из основных выращиваемых видов рыбы в мире, а Мексика является одним из основных производителей. Мировое производство в настоящее время находится на уровне 33 000 000 тонн в год, что составляет 14% от общего мирового производства пресноводной аквакультуры, что делает их вторыми после тилапии. Объемы, выращенные в Мексике, не регистрируются, но значительны. Интенсивно изучаются различные аспекты их физиологии, питания, генетики и болезней. Также созданы условия для их разведения и выращивания в различных климатических условиях.Во всем мире они продаются в среднем по 50 центов за фунт, в основном внутри страны с очень небольшим экспортом из-за низких цен. Обычно они продаются либо живыми, либо свежеприготовленными, причем из одного карпа можно получить до 15 коммерческих продуктов с добавленной стоимостью. Они считаются инвазивными видами, которые трудно искоренить (процесс, который начался вскоре после их интродукции более 150 лет назад) и которые могут быстро стать вредителями, угрожающими местному биоразнообразию. Декоративная форма обыкновенного карпа, происходящая из Японии, известна как кои и является символом мужества и энергии.Для рыболовов обыкновенный карп проходит путь от «ненавистной сорной рыбы» (Северная Америка) до «потрясающей новой спортивной рыбы и отличной столовой еды» (Европа). Помните, если вы поймаете одного, возьмите его домой и приготовьте к пиру (имея в виду, что вкус мяса напрямую связан с качеством воды, из которой оно взято). Если вам не нравится его вкус, просто используйте его в качестве садового удобрения или корма для кошек. Там будет еще много, откуда пришел этот!

С точки зрения сохранения карп в настоящее время считается объектом , вызывающим наименьшее беспокойство, со стабильной широко распространенной популяцией.

Возможно, мы наконец узнаем экстремальный маршрут, по которому рыбы колонизируют новые озера по воздуху

Долгое время оставалось загадкой, как некоторые рыбы могут колонизировать изолированные озера и пруды, окруженные негостеприимной сушей. Не похоже, чтобы рыба могла выбраться из воды, отряхнуться и пройти между дальними бассейнами, чтобы разнести свою икру.

 

Тем не менее, от отдаленных кратерных озер до пустынных прудов, эта рыба каким-то образом присутствует. Возможно, их принесли птицы? Мягкость рыбьей икры заставила биологов подумать, что икра слишком мягкая, чтобы пережить эпическое приключение через пищеварительную систему птицы.Но все может быть не тем, чем кажется.

Новое исследование показало, что большая часть рыбьей икры не выходит из пищеварительного тракта утки, но крошечные 0,2% икры все еще остаются жизнеспособными. Таким образом, в то время как они были заняты всеми важными для своего развития вещами, эти несколько заключенных в икру эмбрионов рыб выдержали, когда их продавливали через трубки тела, избивали в желудке, атаковали пищеварительными ферментами и раздавливали через птичье дно.

Этот тип перемещения, называемый эндозоохорией (распространение через кишечник животного), является обычной тактикой транспортировки семян растений; это также известно у некоторых насекомых. Но первое доказательство того, что рыбы также обладают этой способностью, было обнаружено только в прошлом году, когда яйца киллифиш выжили и вылупились после того, как их съел лебедь.

Тем не менее, яйца киллифиш необычайно выносливы – они могут месяцами выживать в сухой почве в своего рода спячке, пока дожди не вернутся в их эфемерные пруды пустыни.

 

Широко распространено мнение, что рыбья икра попадает в такие укромные места, ловя липкий подъем птичьих лапок, клювов и перьев, но фактических доказательств этому не было.До сих пор мы не знали, могут ли такие яйца пройти сквозь птичьи тела живыми.

Чтобы проверить эту идею, биолог Адам Ловас-Кисс из Дунайского научно-исследовательского института в Венгрии и его коллеги кормили содержащихся в неволе уток кряквы ( Anas platyrhynchos ) икрой двух видов карпа – обыкновенного карпа ( Cyprinus carpio ) и серебряного карпа ( Carassius gibelio ).

Каждой из восьми птиц дали около 500 яиц. Из них 18 яиц были извлечены из помета уток.Двенадцать были еще жизнеспособны, но только 3 успешно вылупились.

Хотя шансы могут показаться ужасными, если учесть все имеющиеся в наличии рыбьи икринки и всех водоплавающих птиц, которые, как известно, любят полакомиться питательной икрой, все это складывается. Один обыкновенный карп может отложить до 1,5 миллиона икринок за один нерест, а в определенные периоды года икра рыб может составлять 100 процентов содержимого желудков некоторых водоплавающих птиц. Однажды в желудке бургомистров ( Larus hyperboreus ) была обнаружена ошеломляющая 63 501 рыбья икра.

 

«Такое выживание не было случайностью», — объяснила команда в своей статье. Это «произошло у 75 процентов подопытных уток и у обоих изученных видов рыб».

Большинство эмбрионов рыб, которые прошли весь путь через птиц, но затем не вылупились, погибли от грибковой инфекции, которая также уничтожила контрольную икру, которой не пришлось проходить через утку.

Это присутствие грибка, вероятно, было связано с экспериментальной установкой, поскольку это известная проблема при искусственном разведении рыб, поэтому исследователи подозревают, что в дикой природе до вылупления выживет больше яиц.

Большинству икринок карпа потребовалось всего час, чтобы добраться из одного конца утки в другой. Команда подсчитала, что это означает, что дальность распространения яиц составляет около 60 километров (37 миль) для яиц, путешествующих через утку. Однако одно из яиц вылупилось через 4-6 часов, что увеличило этот диапазон до 360 километров (220 миль).

Это многое объясняет. Карп, как известно, является инвазивным видом. Обыкновенный карп стал доминировать во многих австралийских водоемах, составляя более 80 процентов биомассы рыбы в некоторых районах.Они наносят ущерб хрупким экосистемам, видоизменяя водные пути из-за своих привычек всасывания ила, они отнимают ценную пищу у местных видов и способствуют цветению водорослей.

Способность карпов расселяться с помощью эндозоохори, наряду с их приспособляемостью ко многим типам окружающей среды, помогает объяснить их невероятный успех в вторжении на новые земли и является ключевой информацией для людей, пытающихся управлять своими вторжениями.

«Учитывая численность, рацион и перемещения уток в природе, наши результаты имеют большое значение для сохранения биоразнообразия и динамики инвазий в пресноводных экосистемах», — заключили Ловас-Кисс и его коллеги.

Это исследование было опубликовано в PNAS .

 

Counting Fish Tales: новые лимиты на карпа озера Леди Бёрд, предназначенные для защиты более крупной рыбы; повысить интерес, добавив конкурентоспособности – Новости

Эл Сен-Сир и карп, установивший рекорд штата, которого он поймал в тогдашнем городском озере (любезно предоставлено Американским обществом карпа)

Охотникам пора перепроверить свои календари и удостовериться в ограничениях по сумкам: на заседании 27 марта Комиссия по паркам и дикой природе Техаса рассмотрит вопрос о внесении ряда изменений в правила штата об охоте и рыболовстве .

Предложение с наибольшим потенциальным воздействием на остинцев — это изменение правил для обыкновенного карпа на озере Леди Бёрд . Рыбакам будет разрешено ловить одного карпа в день длиной 33 дюйма (75% мирового улова) или больше; не будет никаких ограничений на более мелкую рыбу.

«Они пытаются привлечь к этому внимание как к трофейному промыслу», — сказал представитель Департамента парков и дикой природы Техаса Стив Лайтфут . В 2006 году уроженец Дентона по адресу Al St.Cyr установил рекорд штата, вытащив карпа длиной 381/2 дюйма, весом 43 фунта и весом 2 унции из тогдашнего Городского озера (и получил приз в размере 250 000 долларов от Американского карпового общества ). Новые лимиты должны защитить некоторых из этих более крупных рыб и повысить интерес, добавив некоторую конкурентоспособность. Отсутствие ограничения на меньшую рыбу не должно сказаться на популяции, поскольку характерный песчаный вкус карпа означает, что он вряд ли попадет на обеденный стол. «Де-факто это своего рода «поймал-отпусти», — сказал Лайтфут.

В то время как большинство новых правил представляют собой изменение сезонов охоты для конкретных округов или незначительные технические изменения (например, ограничение рыбаков двумя удочками на общественных рыболовных озерах) и будут касаться только отдельных лиц, есть одно большое коммерческое изменение: новые ограничения на Gulf menhaden. . Этот быстро гниющий и почти несъедобный пожиратель креветок длиной 7 дюймов является основой индустрии рыбной муки. TPWD (который регулирует коммерческое рыболовство в Техасском территориальном море, первые девять морских миль до Мексиканского залива) рассматривает возможность ограничения общего вылова в размере 31 500 000 фунтов (15 750 тонн) в год.Это основано на среднем годовом улове в период с 2002 по 2006 год. Лайтфут назвал это «упреждающей мерой, направленной на то, чтобы мы не попали в ситуацию перелова». Хотя в настоящее время проблем с численностью населения нет, комиссия рассматривает возможность действовать сейчас, чтобы избежать ситуации, с которой сталкивается атлантический менхаден, где, как считается, чрезмерный вылов рыбы способствует сокращению взрослой популяции.

«Если нам приходится вводить строгие ограничения, мы как менеджеры терпят неудачу», — сказал Лайтфут. «Это просто о том, чтобы честные люди оставались честными.”

Есть что сказать? Хроника приветствует мнения сообщества по любой теме. Отправьте свой сейчас на austinchronicle.com/opinion.

Рабочие Нины считают, что орел сбросил карпа и повредил машину

НИНА – Городские рабочие наткнулись на подозрительную ситуацию в прошлые выходные на стоянке напротив мэрии.

В понедельник строительный инспектор заметил значительные повреждения капота одной из машин и связался с полицией и страховыми агентами, сообщает Департамент общественного развития Нины.

Полиция и инспектор нашли мертвого карпа в нескольких футах от него и установили, что ущерб был нанесен орлом или другой крупной птицей, сбросившей рыбу.

«Полиция заявила, что никто не мог ударить (машину) рыбой достаточно сильно, чтобы нанести такой ущерб», — сказала офис-менеджер Нины Саманта Джефферсон. «Это должно было прийти издалека — это безумие».

Будем надеяться, что птичка нашла что-нибудь поесть.

Подробнее: Самый лучший сезон наблюдения за орлами.Вот как лучше всего обнаружить птиц и событие, посвященное им.

Подробнее: Белоголовый орлан атакует дрон штата, Висконсин Международная гоночная трасса для продажи: истории, которые вы любили

Белоголовые орланы когда-то находились под угрозой исчезновения, но, по данным государственного департамента природных ресурсов, они вернулись в Висконсин.

Их выздоровлению способствовал национальный запрет на пестицид ДДТ, дополнительные меры защиты в соответствии с федеральными законами и законами штата об исчезающих видах, очистка рек, пожертвования граждан и мониторинг со стороны сотрудников и партнеров Департамента охраны природного наследия DNR.

Вот карта 16 мест вдоль реки Фокс от Нины до Каукауны, где можно увидеть орлов.

В то время как падение рыбы казалось шансом один на миллион, Джефферсон сказала, что слышала несколько анекдотов от других работников мэрии, которые были свидетелями подобных происшествий. Несмотря на здоровую популяцию орлов, Джефферсон сказал, что мэрия не планирует перемещать транспортные средства в гараж.

«Я пришла на работу, и теперь у меня есть иррациональный страх, что меня убьет рыба, но, может быть, это не иррационально», — сказала она.«Это довольно забавно, потому что, когда это шло по мэрии, люди говорили, что это произошло в Хай-Клиффе прошлым летом, или это только что случилось с моим другом. Я думаю, что это более распространено, чем мы думаем».

Свяжитесь с Джейком Принсеном по адресу [email protected] Подпишитесь на него в Твиттере @PrinsenJake.

Птица сняла кормление золотой рыбки — вот почему

Сначала это был ястреб, которого усыновили белоголовые орланы. Тогда это была львица, кормящая детеныша леопарда. И теперь в последнем примере межвидовой заботы есть видео о том, как кардинал кормит золотых рыбок.

Первоначально опубликованный на YouTube в 2010 году, кадры показывают, как красная птица прыгает вдоль пруда с золотыми рыбками, а затем бросает что-то похожее на семена в их ждущие рты.

Судя по подписи к видео, кардинал возвращался к пруду до шести раз в день, чтобы покормить рыбок. (Изучите идентификатор птиц на заднем дворе National Geographic.)

Почему птица кормит совершенно другой вид? У биолога из Принстона Кристины Риль есть несколько идей.

«Мое предположение состоит в том, что внешний вид открытого рта золотой рыбки на поверхности воды достаточно похож по размеру и форме на открытый рот птенца, что вызывает у взрослой птицы инстинкт кормить это», — говорит Риль.

Рты птенцов, как правило, имеют яркую окраску, часто ярко-красную и желтую. Это действует как мишень для родителей — визуальная подсказка, которая говорит: «Накорми меня здесь!»

«Это удивительная демонстрация того, как простые стимулы могут запускать очень жестко запрограммированное поведение даже в ситуациях, которые кажутся нам явно неправильными», — говорит она.

Рад за раздаточные материалы

Хотя сбитый с толку кардинал может стать забавным видео, «кардинал, кормящий золотых рыбок, безусловно, тратит свое время, биологически говоря», — говорит Риль. «Особенно, если кардинал кормит золотых рыбок, а не собственных детенышей».

Но с точки зрения рыбы, она, вероятно, рада получить бесплатную еду, говорит Кевин Роше, биолог из Чешской академии наук.

Рош говорит, что карп — семейство рыб, к которому принадлежат золотые рыбки, — умны и могут запоминать места, где пища в изобилии или регулярно предоставляется.(Читайте о трехфунтовой золотой рыбке, пойманной в Детройте.)

Хотя они могут выглядеть одурманенными, глотая на поверхности воды, у них есть цель: засасывать насекомых и другую добычу, а также получать больше кислорода.

Видео с кардиналом, кормящим золотых рыбок, — не первая запись подобного поведения.

Роберт Малвихилл, орнитолог из Национального вольера в Питтсбурге, штат Пенсильвания, говорит, что в книгах LIFE Nature Library 1960-х годов была черно-белая фотография кардинала, кормящего золотую рыбку.

Как и в видео 2010 года, «объяснение, насколько я помню, заключалось в том, что оно представляло собой перенаправленное поведение родителей при кормлении, возможно, со стороны птицы, которая недавно потеряла собственное потомство», — говорит Малвихилл.

Утка, утка, золотая рыбка

Интересно, что в Интернете также есть ролики, на которых черные лебеди и утенок «кормят» золотых рыбок. Но такое ли это поведение? (Посмотрите на изображение прозрачной золотой рыбки.)

Риль не уверен.Она говорит, что новорожденные птенцы кардиналов альтрициальны, что означает, что они голые, слепые и во всем зависят от своих родителей.

Но большинство детенышей водоплавающих птиц рано вылупляются, а это значит, что они пушистые, с открытыми глазами и способны покидать гнездо вскоре после вылупления.

Итак, по идее, водоплавающие птицы не должны реагировать на молящий рот так, как это делает кардинал.

Дж. Дейл Джеймс, директор по консервации и планированию Ducks Unlimited, кажется, согласен.

«И лебеди, и утенок кажутся мне невольниками, — говорит Джеймс.

«Таким образом, они, вероятно, едят корм в виде гранул, и нет ничего необычного в том, что они окунают их в воду во время еды».

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.