Картофельная запеканка с рыбным фаршем в духовке: Картофельная запеканка с рыбным фаршем в духовке

» Архив сайта » Запеканка с рыбным фаршем и картофелем

Издавна люди селились возле воды. Населенные пункты возникали по берегам рек и озер. Морские берега также не стали исключением. Водоемы привлекали людей прежде всего обилием рыбы, которая становилась основой рациона. Со временем и запеканка с рыбным фаршем и картофелем вошла в меню многих людей, как и другие блюда из рыбы. Ведь поймать рыбу мог не только взрослый человек, но и подросток, и даже женщина.

Жители российского поморья для запеканки чаще всего используют треску. На дальневосточном побережье для неё берут рыбу лососевых пород, которая в изобилии заходит на нерест из моря в местные реки. В латышской кухне запеканку из рыбы называют зивью пудиньш, а в финской — калаатикко. Китайцы, греки, испанцы и французы — эти и другие народности имеют свои традиции в приготовлении рыбы. Поэтому рецепт приготовления запеканки с рыбным фаршем и картофелем можно считать интернациональным и по желанию вносить в него нотки любой из национальных кухонь.

Запеканка с рыбным фаршем и картофелем

Для рыбной запеканки с картошкой нужно взять следующие продукты:

  • филе лосося, кеты или горбуши, 0,6 кг;
  • свиного сала 150 г;
  • луковицу;
  • хлеб 100 г;
  • молоко 150 мл, 100 для размачивания хлеба + 50 для пюре;
  • соль;
  • перец ;
  • масло сливочное 50 г;
  • пару яиц, одно в фарш, второе — в пюре;
  • зелень, пара веточек укропа и несколько перышек лука зеленого;
  • сыр 100 г;
  • картошку 1 кг.

Рецепт приготовления

  1. Картофельные клубни очистить и сварить до готовности в кипящей подсоленной воде.
  2. Слить воду из готового картофеля, размять его толкушкой, добавить масло и 50 мл молока, вСлой фарша закрыть слоем картошки. Все хобить яйцо и размять все еще один раз. В готовое пюре положить половину зелени.
  3. Филе лосося пропустить через мясорубку.
  4. Также поступить со свиным салом, луком.
  5. Хлеб размочить в молоке, отжать и добавить вместе с яйцом в рыбный фарш.
  6. Перец и соль в рыбный фарш положить по вкусу.
  7. Все ингредиенты фарша хорошо перемешать.
  8. На дно формы уложить половину картошки.
  9. Сверху выложить фарш, разровнять его.рошо выровнять.
  10. Запеканка с рыбным фаршем и картофелем будет иметь приятную корочку, если её посыпать сыром, который натерли на мелкой терке.
  11. Форму поставить в центр духовки. Включить её на + 190.
  12. Готовить блюдо в течение 35 — 40 минут. Посыпать верх зеленью и подать запеканку на стол, не вынимая её из формы.

_______________________________

Кухоман в помощь

Секреты вкусной запеканки из рыбного фарша и картофеля заключаются в следующих рекомендациях:

  • запеканка будет иметь нежную текстуру если и рыбный фарш, и картофельное пюре взбить блендером, после чего их перекладывать в форму очень аккуратно;
  • запеканка получится более оригинальной, если использовать фарш из красной и белой рыбы, выложив их отдельными слоями, для белого фарша можно взять минтай или треску;
  • сухой базилик, мускатный орех, добавленные в рыбный фарш, сделают его вкус более приятным;
  • если нужно приготовить запеканку за несколько минут из остатков картофельного пюре, рыбный фарш можно приготовить из консервированной горбуши просто хорошо размяв её вилкой до однородного состояния.

________________________________

Приготовление рыбно — картофельной запеканки укладывается в один час и следующие шаги:

  • приготовить картофельное пюре;
  • перемолоть рыбное филе на фарш с луком и размоченным хлебом;
  • уложить слой картошки, закрыть его слоем фарша, поверх фарша разместить еще слой картошки;
  • посыпать все тертым сыром и запечь в духовке.

Запеканка с рыбным фаршем и картофелем может быть приготовлена как из морской, так и из пресноводной рыбы, например, из щуки, сазана, сома, змееголова. Вышеприведенный рецепт запеканки можно считать базовым, по желанию в него можно добавлять и другие ингредиенты.

Кухоман рекомендует:

ПОДЕЛИСЬ СТАТЬЕЙ В СОЦ. СЕТЯХ

Запеканки из куриного фарша. Картофельная запеканка с куриным и рыбным фаршем

Что приготовить на ужин? На эту тему я уже писала статью, где предложила для всей семьи. На этот раз я решила написать рецепт такого простого блюда, но в то же время очень популярного и сытного, как картофельная запеканка. Такой ужин (или обед) придется по вкусу всем, тем более вариантов приготовления запеканки множество. Я написала 7 рецептов запеканки из картофеля, но каждый из них Вы можете дополнить новыми ингредиентами по своему вкусу.


Запеканка из картофельного пюре с фаршем и грибами

Запеканка по этому рецепту получается очень нежная, она просто тает во рту. Готовится она из картофельного пюре и мясного фарша. В фарш также добавляются грибы, но можно сделать и без них, будет тоже очень вкусно. Если у Вас осталось пюре со вчерашнего ужина, приготовьте запеканку — получится новое блюдо, которое порадует всю семью.

Ингредиенты:

  • картофель — 800-900 гр.
  • фарш мясной (любой) — 500-600 гр. Можно взять курицу.
  • репчатый лук — 2 шт. средних или 1 шт. крупный
  • свежие грибы — 125 гр. (шампиньоны, вешенки или другие)
  • яйца — 2 шт.
  • молоко или сливки — 50 мл
  • сливочное масло — 25 гр.
  • сыр Пармезан (или другой) — 40 гр.
  • сметана — 80 гр.
  • специи, соль по вкусу (можно взять сушеный чеснок, орегано, кориандр, мускатный орех, перец)
  • растительное масло для жарки

Рецепт приготовления картофельной запеканки с фаршем, грибами и сыром.

1.Лук почистить, грибы также, если есть необходимость. На сковороду налейте немного растительного масла, хорошо его разогрейте. Тем временем нарежьте лук мелким кубиком и грибы. Сначала положите обжариваться лук. Готовьте на сильном огне, помешивая, пока лук не станет прозрачным. Добавьте к нему грибы и продолжайте обжаривать (так же без крышки с сильным нагревом).

2. Когда лук и грибы немного поджарятся, добавьте к ним фарш, перемешайте и обжарьте. К фаршу добавьте соль, перец чили, сушенный чеснок, кориандр, орегано или специи по вкусу. Перемешайте и попробуйте. Фарш должен быть сбалансированным по вкусу. Не пережаривайте фарш, он еще дойдет в духовке.

3. Картошку почистите и поставьте вариться до готовности в подсоленной воде. Чтобы она быстрее сварилась, порежьте ее на кусочки.

4. Когда картошка сварится, слейте воду и толкушкой сделайте пюре. Положите в пюре кусочек сливочного масла, перемешайте. Также положите теплые сливки или молоко. Подогревать их необходимо, чтобы картошка не приобрела синеватый оттенок. Попробуйте пюре, при необходимости посолите, добавьте специи по вкусу (сушенный чеснок, белый перец, мускатный орех).

5. Вбейте в картошку одно яйцо и сразу перемешайте, чтобы оно не свернулось. Потом вбейте второе яйцо и тщательно вымесите.

6. Запеканку можно делать на обычном противне, можно взять разъемную форму для выпечки. Если Ваша форма без антипригарного покрытия, застелите ее пергаментом или смажьте растительным маслом.

7. Выложите в форму половину картофельного пюре, разровняйте ложкой. Сверху равномерно распределите фарш с грибами.

8. Фарш посыпьте немного тертым Пармезаном, сверху выложите оставшееся пюре. Смажьте ровным слоем запеканку сметаной, посыпьте верх оставшимся сыром (совсем немного) и орегано.

9. В разогретую до 180 градусов духовку поставьте выпекаться картофельную запеканку на 30 минут, до румяной корочки. В разных духовках время приготовления может варьироваться.

10. Достаньте готовую запеканку, дайте ей немного остыть. Снимите борта формы (если делали в разъемной), удалите пергамент и подавайте к столу со сметаной и зеленью. Запах у этого блюда просто волшебный!

Запеканка с сырым картофелем и фаршем — просто и вкусно

В предыдущем рецепте запеканка готовилась из картофельного пюре, все продукты предварительно доводились до готовности. В этом же рецепте картошка и фарш не обрабатываются заранее, а выкладываются на противень в сыром виде. Из-за этого длительность запекания увеличивается, но не нужно тратить время на обжаривание и приготовление пюре. Соответственно, остается больше времени для других дел.

Ингредиенты:

  • картофель — 600 гр.
  • мясной фарш — 400 гр.
  • яйцо — 1 шт.
  • твердый сыр — 100 гр.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • сметана — 5 ст.л.
  • чеснок — 2 зубчика
  • соль, перец — по вкусу

Картофельная запеканка с фаршем — способ приготовления.

1.В фарш выдавите чеснок, посолите и поперчите. Можете добавить специи к мясу по желанию. Вымешайте фарш хорошо.

2. Сыр натрите на мелкой терке. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Картофель начистите и порежьте тонкими кружочками.

3. Приготовьте заливку для запеканки. В чашу вбейте яйцо, добавьте к нему половину тертого сыра, сметану, соль и черный молотый перец. Перемешайте до однородной массы.

4. Противень смажьте растительным маслом. Нижний слой — это половина картофеля. Выложите тонко нарезанную картошку в два слоя (или как получится, в зависимости от размера формы). Картошку полейте половиной заливки, равномерно разровняйте ложкой соус по всей поверхности картошки.

5. Второй слой — весь фарш. Его также выложите равномерно на картофель. Сверху фарша — слой лука. На лук разложите оставшуюся картошку. Полейте картошку заливкой, промазывая ложкой.

6. Накройте противень фольгой и выпекайте в предварительно разогретой духовке до 200 градусов 30 минут.

6. Через полчаса достаньте запеканку из духовки, снимите фольгу. Посыпьте блюдо оставшимся сыром. Уменьшите нагрев до 180 градусов и готовьте запеканку еще 15 минут до румяной корочки.

7. Подавайте к столу со свежими овощами, зеленью, сметаной. Сытный и вкусный ужин готов.

Запеканка с тертым картофелем (начинка по желанию)

Этот рецепт отличается от предыдущих способом обработки картофеля. Если в первом рецепте запеканка делалась из картофельного пюре, во втором — из картошки, нарезанной кружочками, то этот вариант предлагает натереть картофель на терке. При этом такую запеканку можно готовить без какой-либо начинки, только картошка с заливкой под сыром. Получится очень сытный гарнир или основное блюдо для тех, кто не ест мяса.

По желанию Вы можете положить в эту запеканку любую начинку: мясной фарш, рыбные консервы, грибы, пассированные овощи.

Ингредиенты:

  • картофель — 600 гр.
  • яйца — 2 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • репчатый лук — 1 шт.
  • твердый сыр — 100 гр.
  • майонез — 4 ст.л. (можно заменить сметаной с горчицей)
  • куркума, имбирь — по 1 ч.л.
  • укроп, соль, перец — по вкусу

Пошаговое приготовление картофельной запеканки.

1.Репчатый лук нарезать кубиком и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

2. Сыр натереть на крупной терке. Половину натертого сыра переложить в миску, вбить туда яйцо и добавить мелко нарезанный укроп. Перемешать сыр с зеленью и яйцом до однородной массы. Это будет верх запеканки, который превратится в аппетитную корочку.

3. Вторую половину сыра положите в другую миску. Добавьте к нему яйцо, майонез (или сметану с горчицей), обжаренный лук, соль, куркуму, перец и имбирь. Перемешайте тщательно, это будет заливка для картошки.

4. Картофель начистить и натереть на крупной терке. Сразу же добавьте картошку к заливке, пока он не потемнел. Перемешайте всю массу до однородности.

5. Противень смажьте растительным маслом. Выложите картошку, разровняйте ложкой. Сверху положите смесь сыра с зеленью и яйцом.

6. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 30-40 минут до румяной корочки. Подавайте к столу со сметаной в горячем виде.

Картофельная запеканка с курицей и сыром

Эта запеканка может быть дополнена различными овощами на Ваш вкус. В нее можно добавить кабачок, баклажан, болгарский перец, лук, помидоры, а также грибы. С различным овощным наполнением она будет еще сочнее.

Экспериментируйте и будете получать каждый раз новое вкусное блюдо для всей семьи.

Ингредиенты:

  • куриное филе — 400 гр.
  • картофель — 500 гр.
  • морковь — 1-2 шт.
  • яйца — 3 шт.
  • сливки (сметана или молоко) — 3 ст.л.
  • твердый сыр — 30 гр.
  • чеснок — 5 зубчиков
  • соль, перец, травы — по вкусу
  • майонез или сметана для смазывания верха

Приготовление картофельной запеканки с курицей.

1.Курицу помыть и нарезать кубиком. Морковь и картошку почистить и нарезать брусочками. Только не делайте овощи слишком толстыми, иначе они будут долго выпекаться. Время готовки запеканки будет зависеть от сорта картофеля. Берите лучше быстро разваривающийся. Также можете по желанию взять другие овощи или грибы.

2. Сложите в миску курицу и овощи, вбейте к ним яйца. Посолите, поперчите, добавьте прованские травы или специи по вкусу. Выдавите через пресс чеснок, влейте сливки и перемешайте.

3. Смажьте противень растительным маслом. Выложите в него получившуюся смесь. Верх смажьте сметаной или майонезом (предпочтительнее домашним). Сыр натрите на терке и посыпьте равномерно запеканку.

4. В предварительно разогретую духовку до 200 градусов поставьте выпекаться запеканку на 45-50 минут до готовности картофеля (проверяйте ножом на мягкость). Если картошка твердая, а верх уже зарумянился, накройте противень фольгой и уменьшите нагрев.

5. Получается очень румяная, аппетитная корочка. Само блюдо сытное, вкусное и простое в приготовлении.

Картофельная запеканка с куриным фаршем и овощами

Чтобы запеканка была полезной, в нее нужно добавить нежирное мясо и овощи. Как раз этот вариант такой — куриное белое мясо в сочетании с зеленой фасолью и картошкой даст замечательный вкус и пользу.

Ингредиенты:

  • куриное филе грудки — 1 кг
  • картошка — 1 кг
  • стручковая фасоль (можно замороженную) — 300 гр.
  • мука — 2 ст.л.
  • сливочное масло — 50 гр. в соус + 20 гр. в пюре
  • подсолнечное масло — 50 мл. в соус + для жарки овощей
  • твердый сыр — 100 гр.
  • молоко — 250 мл
  • репчатый лук — 3 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Эта запеканка будет делаться из картофельного пюре. Если у вас осталось вчерашнее пюре, то его можно использовать и дать ему вторую жизнь. Для приготовления пюре почистите картошку и поставьте ее вариться в подсоленной воде до мягкости. Время готовки будет зависеть от размера клубней и сорта (около 20 минут). Проверяйте ножом, готов ли картофель.

2. Пока картошка варится, приготовьте куриный фарш. Для этого промойте хорошо филе, обсушите его бумажным полотенцем и пропустите через мясорубку. По желанию можете взять уже готовый фарш, следите только за его свежестью и качеством. Готовый мясной фарш нельзя хранить дольше 12 часов. Курицу предварительно обжаривать не нужно, иначе она будет сухая. Фарш в запеканку будет закладываться сырой, при этом в готовом виде мясо получится сочное и вкусное.

3. Для заливки запеканки нужно приготовить очень популярный соус бешамель, в основе которого молоко и сливочное масло. Но бешамель мы приготовим максимально простым способом, по-домашнему.

Поставьте на плиту разогреваться сковороду. Налейте в нее 50 мл растительного масла для жарки (рафинированное). В подсолнечное масло положите масло сливочное и полностью растопите его.

4. В жидкое масло положите муку и размешайте. Обжаривайте муку, помешивая, до коричневого цвета. Появится запах выпечки.

5. Уже в коричневатую муку налейте стакан молока и активно все размешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Теперь соус нужно уварить до густого состояния. Для этой запеканки он должен быть густой, как на фото, чтобы хорошо скреплять курицу и придавать ей сочность.

Готовый соус оставьте остывать. Не забудьте попробовать на соль.

6. Приготовьте фасоль. На дно сковороды налейте растительное масло, нагрейте его. Выложите фасоль (размораживать не нужно) и накройте крышкой. Тушите 5 минут.

7. В это время лук почистите и нарежьте кубиком. Добавьте лук к фасоли, посолите, перемешайте и обжаривайте до золотистого цвета.

8. Со сваренной картошки слейте всю воду, она должна быть сухая. Положите 20 граммов масла, соль и хорошенько потолките. Дальше по желанию можете немного взбить миксером (не блендером!). Не нужно превращать картошку в идеально гладкую структуру, такая она будет невкусной и клейкой.

9. Пришел через сбора запеканки. Возьмите противень или форму для запекания подходящего размера. Смажьте дно и бока растительным маслом. На дно выкладывается все картофельное пюре и равномерно разглаживается.

10. Чтобы фарш получился сочным, вкусным и таял во рту, добавьте к нему густой соус, посолите, поперчите и выдавите через пресс чеснок. Перемешайте до однородности.

11. На картофельный слой выложите сырой фарш с соусом, опять-таки разровняйте.

12. На курицу положите обжаренную фасоль с луком. Сыр натрите на крупной терке и посыпьте запеканку сверху.

13. Духовку заранее разогрейте до 180 градусов. Поставьте выпекаться картофельную запеканку на 35 минут. Этого времени достаточно, чтобы курица приготовилась.

14. Дайте готовой запеканке немного остыть и можно разрезать и пробовать. Получается очень вкусное блюдо, с сочной курочкой, нежным пюре и хрустящей сырной корочкой. Идеальное сочетание!

Картофельная запеканка с фрикадельками

Еще один вариант картофельной запеканки с фаршем — с фрикадельками. В основном фарш просто выкладывается ровным слоем на картошку, здесь же из него делаются фрикадельки, которые очень аппетитно смотрятся в готовом блюде. Картошка в этом рецепте используется тертая.

Ингредиенты:

  • картофель — 1 кг
  • фарш мясной (любой) — 300 гр.
  • яйца — 2 шт.
  • помидоры черри — 200-300 гр.
  • морковь — 1 шт.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • сметана (или майонез) — 3 ст.л.
  • зелень по вкусу — 1 пучок
  • красный молотый перец — 1/3 ч.л.
  • мускатный орех молотый — 1/3 ч.л.
  • тимьян — 1 ч.л.
  • соль, перец — по вкусу
  • рафинированное растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1. Картошку почистите и натрите на крупной терке. Сложите ее в сито и дайте стечь в миску соку с крахмалом.

2. Лук необходимо нарезать мелким кубиком, морковь натереть на крупной терке. Разогрейте в сковороде растительное масло и немного обжарьте эти овощи, буквально до прозрачности лука. Сильно зажаривать не нужно.

3. Картошку отожмите и переложите в миску. Посолите ее, добавьте красный молотый перец, мускатный орех. Также можете взять любые специи по вкусу. Обжаренный лук с морковью также положите в картошку и все перемешайте.

4. В получившуюся овощную массу добавьте сметану (около 3 столовых ложек) и опять перемешайте.

5. Вбейте в картошку 2 яйца и снова размешайте. Картофельная основа готова.

6. Займемся фрикадельками. Из мяса сделайте фарш. Выдавите через пресс пару зубчиков чеснок, добавьте тимьян, соль, перец. Набор специй может быть произвольный, можно взять натуральную готовую смесь к мясу, желательно без усилителя вкуса. Тщательно перемешайте, чтобы весь фарш равномерно был сдобрен.

7. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Противень или форму для запекания смажьте растительным или сливочным маслом. На дно выложите всю картофельную заготовку.

8. Из фарша сформируйте небольшие шарики и выкладывайте их на картошку.

9. Помидоры нарежьте небольшими кусочками и выложите между фрикадельками. По желанию запеканку можно посыпать тертым сыром. Если его нет, вполне можно обойтись.

10. Поставьте запеканку в духовку на 30 минут до полной готовности всех компонентов. При подаче посыпать нарубленной зеленью. Запах у этой запеканки просто обалденный, картошка получается очень нежной из-за сметаны и не распадается благодаря яйцам. Очень сытно, вкусно и просто!

Картофельная запеканка с сыром и ветчиной

Этот рецепт очень оригинальный, вкусный и необычный. Основа запеканки — картофельное пюре. Но оно делается с сыром, что придаст блюду приятный сливочный вкус, а еще сыр будет тянуться при разрезании, как в . Ветчину нужно взять уже нарезанную тонкими слайсами, потому что дома нарезать так вряд-ли получится. Сыр по рецепту идет Пармезан. Но по желанию его можно заменить другим хорошим твердым сыром, без добавления растительных жиров.

Ингредиенты:

  • картофель — 1 кг
  • яйцо — 1 шт.
  • мука — 80 гр.
  • сливочное масло — 60 гр.
  • сыр Пармезан — 150 гр.
  • ветчина ломтиками — 300 гр.
  • сыр твердый — 250 гр.
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Картофель почистить и сварить до готовности. Слить всю жидкость и подогреть картошку без воды в кастрюле 2 минуты, чтобы она подсушилась.

2. Размять картофель толкушкой.

3. Сливочное масло растопить и влить в пюре. Также туда добавить яйцо, муку, натертый на мелкой терке Пармезан. Посолить и поперчить по вкусу. Размешайте все ингредиенты до однородности.

4. В форму для выпечки на дно положите немного внахлест тонкие слайсы ветчины. Потребуется половина всего продукта.

5. На ветчину выложите половину картошки, ложкой разровняйте поверхность, а затем сделайте той же ложкой бороздку в середине пюре.

6. Твердый сыр нарежьте кубиком в 1 см. Выложите эти кубики в бороздку.

7. На сыр выложите оставшееся пюре, сделайте его поверхность ровной.

8. Закройте картошку оставшимися слайсами ветчины.

9. Выпекайте запеканку в заранее разогретой до 160 градусов духовке 35 минут. Подавайте к столу в горячем виде, у этого блюда просто потрясающий вкус!

Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием и все будет вкусно. Пишите в комментариях, как Вы готовите картофельную запеканку и делитесь этой статье с друзьями в социальных сетях. До встречи в следующей статье!

Вконтакте

Каждая хозяйка должна иметь в своём арсенале несколько вкусных и несложных блюд. Ведь после работы, особенно в конце недели, не хватает энергии для долгой готовки. Можно предложить своим домашним такое блюдо, как запеканка из фарша куриного. Для её приготовления требуется около часа.

Как выбрать куриный фарш

При покупке замороженного фарша надо обратить внимание на дату изготовления, указанную на этикетке. Ещё на упаковке должны присутствовать срок годности и состав. Свежий фарш можно хранить на протяжении 6 часов. Также при покупке нужно основательно изучить внешний вид продукта. Консистенция качественного фарша должна быть однородной: без хрящей, костей и прочих включений.

От покупки по причине несвежести стоит отказаться в случаях:

  1. Присутствия пятен на продукте (цвет должен быть однородным).
  2. Матовости поверхности.
  3. Яркой выраженности запаха лука и специй.
  4. Мутности выделяемого сока, который должен быть прозрачным и красным.

Состав фарша богат железом, улучшающим состав и образование крови. Рекомендуется для употребления в пищу при анемии. Фарш содержит кальций и фосфор – важные для строения костной ткани минералы. А калий и магний укрепляют сердечно-сосудистую систему. Продукт богат витаминами: A, PP, B. Кроме того, куриный фарш существенно улучшает работу пищеварительной и нервной систем. Также при его употреблении происходит ускорение обмена веществ. То есть запеканка из куриного фарша в духовке – это очень полезное блюдо.

Компоненты для блюда

Мясо по-французски очень полюбилось многим отечественным ценителям. Кроме того, на разнообразных сайтах по кулинарии начали появляться разновидности рецепта этого блюда. Среди них несложная в приготовлении и вкусная запеканка из фарша куриного. Чтобы её сделать, требуется иметь в наличии такие продукты:

  • 1 кг готового куриного фарша.
  • 100 граммов репчатого лука.
  • 70 граммов сладкого перца.
  • 400 граммов твёрдого сыра.
  • 1 головка чеснока.
  • 150 граммов майонеза.
  • 20-30 граммов панировочных сухарей.
  • По вкусу: специи, соль или приправа для мяса.
  • 1 чайная ложка растительного масла.

Подготовка фарша, овощей и сыра

Запеканка из фарша куриного собственного изготовления получается более вкусной. Конечно, домашний помол несколько увеличит время готовки, но зато сомнения относительно качества мгновенно исчезают. Перед помещением в мясорубку нужно вымыть филе и просушить его бумажным полотенцем или с помощью салфеток.

Фарш выложить в эмалированную или стеклянную миску, по вкусу добавить в него специи и соль. При желании можно сразу приобрести приправу для мяса от какой-либо хорошо зарекомендовавшей себя торговой марки. Запеканка из куриного фарша получится намного полезнее, если использовать специи без и искусственных добавок. Затем нужно перемешать содержимое миски и оставить на 30 минут для пропитывания мяса запахом приправы.

Это время лучше всего использовать для измельчения прочих составляющих блюда:

  1. Очистить и помыть репчатый лук. Нарезать его тонкими кольцами, которые разъединить между собой.
  2. Взять сладкий перец, лучше жёлтый или красный. Помыть, почистить от семян и мелко нарезать.
  3. Подготовить чеснок, мелко измельчив его ножом.
  4. Твёрдый Российский, Звенигородский или другого вида) натереть, используя мелкую тёрку.
  5. В отдельную миску положить подготовленный сыр, чеснок, сладкий перец и перемешать.

Запекание

Теперь нужно взять противень или форму для запекания соответствующей глубины и диаметра. Её внутреннюю поверхность, включая бортики, щедро смазать растительным маслом, посыпать сухарями. Затем выложить туда слой фарша толщиной 1 см. Но не нужно класть больше, чем указано в рецепте, чтобы запеканка из куриного фарша не получилась сырой внутри. Следующие этапы приготовления выглядят таким образом:

  1. Слой фарша следует покрыть кольцами лука.
  2. Сверху выложить смесь из тёртого сыра, сладкого перца и чеснока.
  3. Затем полить блюдо майонезом и поставить в духовку.

Шкаф должен быть предварительно разогрет до 200 градусов. После того как запеканка поставлена, температуру следует уменьшить до 170-180 градусов и засечь 25-30 минут. Готовое блюдо надо разрезать и подавать горячим.

Рецепт запеканки из куриного фарша несложен в приготовлении, не требует больших энергетических и временных затрат. А в результате получается вкусное и полезное блюдо. Ведь основным её компонентом является диетический продукт, который советуют включать в детский рацион. Из-за усваиваемости белков запеканка из фарша куриного подходит в пищу спортсменам и людям в возрасте. Приятного аппетита!

Куриный фарш – настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки. Но, помимо стандартных котлет и тефтелей, из него можно приготовить и другие быстрые и питательные блюда. Например, запеканку.

Экспериментируя с различными ингредиентами, можно создать гастрономический шедевр, который станет вкусным ужином для семьи или украсит праздничный стол. В числе наиболее сочетаемых с курятиной продуктов можно отметить картофель, макаронные изделия, грибы, различные овощи.

Заливная запеканка с грибами и куриным фаршем

Ингредиенты Количество
курятина –

600 г
творог (можно заменить тертым сыром) –

100 г
молоко –

200 мл
отруби овсяные –

3 ст.л.
яйца –

3 шт.
сыр для заливки –

150 г
свежие или консервированные грибы –

250 г
луковица –

1 шт.
желтый или зеленый сладкий перец –

1 шт.
сливочное масло –

20 г
перец и соль –

по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Калорийность на 100 грамм: 170 Ккал

Быстрый и вкусный ужин можно приготовить, взяв на вооружение беспроигрышное сочетание – фарш и грибочки. Представляем вашему вниманию рецепт запеканки из куриного фарша с грибами.

Приготовить «тесто», соединив замоченные на 10 минут в 100 мл молока овсяные отруби, пропущенные через решетку мясорубки куриное мясо и лук, творог (или сыр). Посолить и поперчить смесь, тщательно перемешать. Для начинки протомить грибы на масле до полного выпаривания влаги, добавить нарезанный соломкой сладкий перец и томить на минимальном огне около 5-7 минут.

Форму смазать небольшим количеством масла, и распределить куриный фарш по ее дну и стенкам. Выложить грибную начинку, посолить, поперчить, залить заливкой (яйца взбить со 100 мл молока, добавить тертый на терке сыр и перемешать).

Форму накрыть фольгой и поставить в нагретую до 190-200 0 С духовку на 20 минут. Фольгу снять и выпекать запеканку еще 20-25 минут до появления аппетитной корочки. Блюдо необходимо слегка остудить и нарезать острым ножом на эффектные порционные кусочки.

Картофельная запеканка с куриным мясом

Одна из самых любимых детьми и взрослыми запеканок готовится из картофельного пюре и куриного фарша. Чтобы создать нежное и воздушное блюдо, понадобятся следующие доступные продукты:

  • картофель – 400 г;
  • курятина – 400 г;
  • томаты – 2-3 шт.;
  • лук-репка – 1 шт.;
  • твердый сыр – 150 г;
  • подсолнечное масло – 20 мл;
  • размягченное сливочное масло – 20 г;
  • черный перец и соль.

Время приготовления запеканки: 60 минут.

Калорийность: 155 ккал/ 100 г.

Сварить очищенный картофель до готовности, размять, добавить в него сливочное масло. Нарезанный кубиками лук обжарить, добавить к нему измельченные кубиками томаты и фарш, приготовленный из пропущенной через мясорубку курятины, обжарить. Приправить смесь по вкусу.

В форму выложить фарш, после – пюре, и присыпать тертым сыром. Выпекать 30 минут в разогретой предварительно до 180 0 С духовке. Подавать можно, как в теплом, так и в охлажденном виде, разрезав на порционные куски.

– необыкновенно вкусная закуска с мясом и овощами. Мы расскажем вам как сделать эту закуску необыкновенно сочной.

Как приготовить вкусные толстые блины на кефире. Их можно подавать с медом или вареньем, а можно и добавлять соленый паштет для пикантности.

Возьмите на заметку творожного печенья без масла и маргарина.

Диетический рецепт

Диета – не повод отказываться от вкусных и питательных блюд. Можно побаловать себя оригинальной низкокалорийной запеканкой. Для ее приготовления в духовке следует подготовить такие компоненты:

  • филе куриное – 500 г;
  • капуста -700 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • репчатая луковица – 2 шт.;
  • морковь крупная – 1 шт.;
  • жирная сметана – 50 мл;
  • масло подсолнечное – 1 ст.л.;
  • вода – 50 мл;
  • соль, сухие травы.

Время приготовления блюда: 1 час.

Калорийность: 75 ккал/ 100 г.

Лук нарезать кубиками, натереть на терке морковь.

Обжарить овощи в глубокой сковороде до готовности, добавить к ним фарш из прокрученного на мясорубке филе, посолить и готовить, помешивая, до испарения влаги. Капусту нашинковать и потушить около 10 минут в воде (подсоленной).

По дну смазанной маслом формы для выпечки распределить половину тушеной капусты, фарш и снова капусту.

Злить взбитыми со сметаной и яйцами и готовить при 180 0 С около 40 минут. Блюдо станет прекрасным выбором для ужина девушки, сидящей на диете, а своими вкусовыми качествами покорит самого привередливого гурмана.

Запеканка «Ассорти»

В сезон кабачков стоит добавлять низкокалорийный и насыщенный полезными веществами овощ во многие блюда. Например, в запеканку. Для приготовления оригинального ужина понадобятся следующие ингредиенты:

  • молодые кабачки – 400 г;
  • картофель – 5 шт.;
  • фарш куриный – 400 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • твердый (желательно соленый) сыр – 70 г;
  • луковица большая – 1 шт.;
  • майонез (домашний) – 3 ст.л.;
  • молоко комнатной температуры – 30 мл;
  • подсолнечное масло (рафинированное) – 20 мл;
  • измельченный укроп, соль и перец.

Время приготовления: 80 минут.

Калорийность запеканки: 115 ккал/ 100 г.

Кабачок и очищенные картофелины нарезать тонкими кружочками, приправить по вкусу. Лук измельчить и обжарить до мягкости. Добавить к обжаренному луку фарш и готовить, перемешивая до полного испарения жидкости. Яйца соединить с майонезом и зеленью, взбить миксером или венчиком до однородной консистенции.

Противень смазать маслом и распределить на нем слой из картофельных слайсов, слой фарша и слой из кабачков. Залить подготовленной яичной заливкой и отправить в предварительно разогретый до 180 0С духовой шкаф. Через 40 минут достать блюдо из духовки, посыпать его натертым на терке твердым сыром и запекать в течение 15 минут до готовности и появления румяной сырной корочки.

Классический рецепт

Сытное и ароматное блюдо – запеканку из макарон и курятины, с легкостью приготовит даже начинающий кулинар. Все ингредиенты доступны, а процессы – просты. Понадобятся такие компоненты:

  • курятина – 800 г;
  • макароны (рожки или ракушки) – 200 г;
  • молоко – ½ ст.;
  • сыр твердый – 130 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • томат крупный – 1 шт.;
  • масло (оливковое или другое растительное) – 20 мл;
  • сухие травы, перец молотый, соль.

Время приготовления запеканки: 70 минут.

Калорийность: 375 ккал/100 г.

Курятину перекрутить через мясорубку, помидор измельчить в блендере или нарезать максимально мелко, лук нарезать кубиками или тонкими полукольцами. Припустить в масле лук до мягкости, добавить к нему фарш и через 3-4 минуты – измельченный помидор. Смесь посолить, приправить специями и тушить около 5-ти минут на минимальном огне.

Макароны отварить до готовности и откинуть на дуршлаг. Яйца взбить при помощи венчика с молоком и солью. Сыр измельчить на терке. При выборе сыра стоит ориентироваться на личные вкусовые предпочтения, но оптимальным решением станет пармезан, который придаст блюду итальянские нотки.

На дно формы, смазанной маслом, выложить половину макарон, тщательно разровнять. Следующим слоем будет куриный фарш с овощами, который накрывается слоем оставшихся макарон и посыпается тертым сыром. Последним шагом является яичная заливка, которую необходимо равномерно распределить по макаронам. Запекается блюдо при 180 0 С около 45 минут. Подавать его следует в форме для запекания.

Запеканка с фаршем – это чрезвычайно простое блюдо, не требующее каких-то невероятных усилий и лишнего времени и имеющее безусловное преимущество перед жареными блюдами. Запеканка с фаршем готовится буквально из того, что есть под рукой, но, тем не менее, получается всегда оригинальной.

Главный ингредиент – фарш – может быть любым: свиным, говяжьим, куриным или рыбным. Остальные же составляющие запеканки с фаршем можно подбирать по своему вкусу и желанию, следуя порывам кулинарной фантазии. Вот уж ей, неудержимой, есть, где разгуляться! Овощи, крупы, сыр, макаронные изделия, яйца, зелень и специи великолепно сочетаются с фаршем, а значит с удовольствием подружатся в едином блюде.

Кроме того, к запеканке с фаршем можно приготовить целый ряд вкуснейших соусов. Мы рады предложить вам несколько самых разных вариантов, чтобы вы всегда могли порадовать своих близких или друзей чем-то новеньким.

Запеканка с фаршем, сыром и яйцом

Ингредиенты:


800 г мясного фарша,
2 сырых яйца + 2 варёных,
2 ломтика булки,
200 г брынзы,
100 г твёрдого сыра,
2 ст. л. сметаны,
1 ч. л. горчицы,
зелень укропа,
соль, перец.

Приготовление:


Замочите булку в воде (можно и в молоке), затем отожмите и добавьте в фарш. Вбейте туда же 1 яйцо, добавьте измельчённый чеснок, перец и перемешайте. Для первой начинки нарежьте небольшими кусочками брынзу, для второй кружочками 2 варёных яйца, для третьей натрите твёрдый сыр на крупной тёрке и измельчите зелень. Слегка взбейте вилкой яйцо, добавьте к нему сметану, горчицу, подготовленные сыр, зелень, соль, перец и перемешайте. В форму, смазанную маслом, выложите ⅓ часть фарша, сверху разложите ломтики брынзы, затем – ещё ⅓ фарша и кружочки яйца, опять фарш и сверху сырно-сметанную начинку. Накройте форму фольгой и запекайте в духовке при температуре 180ºС 30-40 минут. После чего снимите фольгу и запекайте ещё 10-15 минут.

Ингредиенты:


500 г любого фарша,
2 баклажана,
2 кабачка,
2-3 помидора,
1 морковь,
2 яйца,
50-100 г твёрдого сыра,
майонез, специи – по вкусу.

Приготовление:


Нарежьте пластинками кабачки без кожуры. Баклажаны нарежьте таким же образом, посыпьте солью и оставьте на время. Морковь натрите на тёрке и обжарьте её вместе с фаршем и специями на сковороде с растительным маслом. В форму для запекания выложите слоями сначала овощи, затем фарш с морковью вместе с остатками растительного масла и специями по вкусу, затем помидоры и немного посолите сверху. Отдельно смешайте до однородной массы майонез, яйца и тёртый сыр. Залейте этой смесью запеканку, прикройте блюдо фольгой и отправьте на 40 минут в предварительно разогретую до 180ºС духовку. Через 30 минут фольгу снимите и оставьте запекаться до готовности.

Запеканка мясная с грибами

Ингредиенты:


1 кг фарша,
1 луковица,
1 стак. сметаны,
½ стак. молока,
2 яйца,
300 г шампиньонов,
сыр, соль, специи – по вкусу.

Приготовление:


Соедините фарш с яйцами и измельчённым луком, посолите, поперчите по вкусу и выложите на дно формы для выпечки. На фарш выложите слой измельчённых обжаренных шампиньонов. Из сметаны, молока и специй приготовьте заливку. Залейте ею уложенные в форму слои и запекайте блюдо 20 минут в разогретой до 200ºС духовке. После чего достаньте запеканку, посыпьте сверху тёртым сыром и снова – в духовку, пока не расплавится сыр и не появится аппетитная корочка.

Запеканка с фаршем, картофелем и сельдью

Ингредиенты:


500 г фарша,
500 г картофеля,
2 филе сельди,
2-3 яйца,
70 г лука,
200 г сметаны,
40 г сливочного масла,
100 г тёртого сыра,
20 г молотых сухарей,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:


Соедините фарш с пропущенным через мясорубку филе сельди, луком и картофелем. В полученную смесь добавьте яйца и сметану, посолите, поперчите по вкусу, перемешайте и выложите на противень или в форму, смазанную маслом. Посыпьте сверху смесью тёртого сыра и сухарей и положите кусочки сливочного масла. Запекайте блюдо в разогретой до 180-200ºС духовке до готовности, пока запеканка не покроется светло-коричневой корочкой.

Запеканка с фаршем и макаронами «Купол»

Ингредиенты:


400 г мясного фарша,
200 г длинных трубчатых макарон,
2 яйца,
2 помидора,
2 ст. л. майонеза,
2 зубчика чеснока,
зелень укропа,
растительное масло,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:


Макароны отварите до полуготовности, откиньте на дуршлаг, добавьте растопленное сливочное или растительное масло и встряхните, чтобы не склеились. Фарш обжарьте, посолите, поперчите, добавьте нарезанные помидоры, измельчённый чеснок, рубленую зелень и тушите 5 минут. По стенкам круглой глубокой жаропрочной тарелки выложите по спирали макароны, в центр выложите фарш и слегка его утрамбуйте. Залейте всё смесью майонеза и яиц и запекайте в разогретой до 180ºС духовке 15 минут. При подаче к столу переверните запеканку на блюдо и украсьте по своему вкусу.

Запеканка с фаршем, рисом и сладким перцем

Ингредиенты:


500 г фарша,
400 г риса,
1 луковица,
1 морковь,
1 сладкий перец,
2 яйца,
150 г сыра,
4 ст. л. сливочного масла,
3 ст. л. растительного масла.

Приготовление:


Отварите рис до готовности. Сразу после приготовления смешайте его со сливочным маслом, а когда остынет – с тёртым сыром и взбитыми яйцами. Измельчите лук и обжарьте его в небольшом количестве растительного масла до слегка золотистого цвета. Добавьте к нему тёртую морковь, перемешайте и жарьте 2 минуты. Небольшими кубиками или мелкими полосками нарежьте сладкий перец и отправьте его в сковороду, к луку и моркови. Накройте сковороду крышкой, сделайте меньше огонь и оставьте овощи томиться на несколько минут. Затем выложите к овощам фарш и готовьте ещё 10 минут, постоянно помешивая, до выпаривания жидкости. Форму для запекания смажьте растительным маслом. На дно выложите половину риса, поверх него фарш с овощами, затем снова рис. Хорошо разровняйте поверхность запеканки лопаткой и поставьте в разогретую до 180ºС духовку на 40-50 минут.

Запеканка с фаршем, белокочанной капустой и сметаной

Ингредиенты:


500 г фарша,
500 г капусты,
2 луковицы,
2 морковки,
2 яйца,
400 г сметаны,
4 ст. л. растительного масла,
соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление:


Измельчите капусту, морковь и лук, но не смешивайте их. Слегка взбейте яйца. Поставьте на плиту разогреваться две сковороды с растительным маслом. На одной обжарьте до мягкости лук, на другой – до готовности морковь. В сковороду к луку выложите фарш и готовьте под крышкой в течение 15 минут. К моркови добавьте капусту и тушите на маленьком огне, добавив немного воды. Добавьте в обе сковороды соль, перец, специи по вкусу, перемешав затем обе массы. В форму для выпечки, смазанную растительным маслом, выложите примерно половину капустной смеси и промажьте этот слой сметаной. Сверху выложите фарш и залейте его взбитыми яйцами (главное, чтобы фарш к тому времени был не горячим, иначе яйца свернутся). Наверх – оставшуюся часть капусты, разровняйте и залейте её сметаной. Присыпьте всё сверху тёртым сыром или измельчённой зеленью и поставьте в разогретую до 180ºС духовку на 40 минут.

Запеканка с куриным фаршем, гречкой и яблоком

Ингредиенты:


700 г куриного фарша,
250 г гречки,
2 луковицы,
2 морковки,
2 яблока,
120 г сыра.

Приготовление:


Обжарьте нарезанный кубиками лук и натёртую на тёрке морковь до мягкости в смеси растительного и сливочного масел и охладите. После чего смешайте овощную смесь с куриным фаршем, приправьте специями, вымесите до однородного состояния и выложите равномерным слоем в форму для выпечки. Отварите гречку, добавьте в неё очищенные и натёртые на крупной тёрке яблоки и сыр. Перемешайте и, слегка приминая, выложите вторым слоем в форму. Поставьте блюдо в духовку, разогретую до 200ºС, на 25 минут. Затем достаньте, присыпьте сыром и отправьте в духовку ещё на 5 минут.

Картофельная запеканка с фаршем и зелёным горошком

Ингредиенты:


500 г мясного фарша,
1 кг картофеля,
250 г замороженного или свежего зелёного горошка,
2 луковицы,
1 морковь,
70 мл растительного масла,
30 г томатной пасты,
10 г зелени,
50 мл майонеза,
100-150 г сыра,
1 ч. л. приправы для фарша,
1 ч. л. приправы для картофеля,
соль – по вкусу.

Приготовление:


Обжарьте до прозрачности нарезанный мелкими кубиками лук. Добавьте к нему натёртую на крупной тёрке морковь и жарьте вместе 3 минуты. Затем выложите к овощам фарш и обжаривайте всё вместе на медленном огне в течение 10 минут почти до готовности. После чего добавьте томатную пасту и тушите 2 минуты, затем положите зелёный горошек и тушите 5-7 минут. В конце приготовления добавьте по вкусу зелень, соль и специи. Переложите тушёную массу в смазанную растительным маслом форму. На крупной тёрке натрите картофель и выложите его поверх мяса, аккуратно разровняв по всей поверхности. Посолите по вкусу и посыпьте зеленью и специями. Поверх картофеля аккуратно распределите майонез. Посыпьте запеканку сверху натёртым на тёрке сыром и готовьте в разогретой до 190-200ºС духовке 25-30 минут.

Запеканка с куриным фаршем и морковью

Ингредиенты:


700 г куриного фарша,
200 г моркови,
1 луковица,
2 дольки чеснока,
2 ст. л. муки,
1,5 см имбиря (по желанию),
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:


Очистите от кожуры морковь, срежьте с неё с помощью овощерезки несколько тонких полосок, остальную натрите на мелкой тёрке. Натрите имбирь и чеснок, мелко нарежьте лук. Сложите всё вместе с фаршем в миску, посолите, поперчите и тщательно вымесите руками. Всыпьте манку и снова хорошо перемешайте. Готовый фарш равномерно выложите в форму для запекания. Поверх него выложите решётку из отложенных полосок моркови и, чтобы она не пересохла в духовке, смажьте её размягчённым сливочным маслом или майонезом и выпекайте в разогретой до 180ºС духовке 30-35 минут. Форму с готовой запеканкой прикройте крышкой и дайте постоять 5-10 минут.

Запеканка из рыбного фарша с рисом и сливками

Ингредиенты:


400 г рыбного фарша,
100 г сырого риса,
1 луковица,
200 мл сливок,
100 г тёртого твёрдого сыра,
соль, перец – по вкусу,

Приготовление:


Отварите до полуготовности рис. Оставьте немного сыра для того, чтобы посыпать им запеканку, остальной сыр перемешайте с отварным рисом. Добавьте в фарш нарезанный кубиками и обжаренный лук, соль, перец и перемешайте. В форму для выпечки насыпьте половину риса, сверху равномерно выложите рыбную начинку и закройте её остальным рисом. Верхний слой запеканки присыпьте небольшим количеством оставленного сыра и залейте сливками. Поставьте форму с запеканкой в разогретую до 180ºС духовку и готовьте 40 минут.

Запеканка «Золотая рыбка» с томатно-луковым соусом

Ингредиенты:


700 г рыбного фарша,
150 г репчатого или зелёного лука,
50 мл сливок,
1 морковь,
1 яйцо,
½ ч. л. молотого имбиря,
соль, перец – по вкусу.
Для соуса:
3 помидора,
3 луковицы,
1 ст. л. сладкой паприки,
соль, перец – по вкусу,
растительное масло – для жарки.

Приготовление:


Натрите на мелкой тёрке морковь, мелко нарежьте лук и добавьте овощи в фарш. Вбейте туда же яйцо, посолите, добавьте перец, имбирь, влейте сливки и перемешайте. Выложите рыбный фарш в смазанную маслом форму и запекайте в разогретой до 180ºС духовке 40 минут. Тем временем нарежьте полукольцами лук и обжарьте его в сковороде с разогретым растительным маслом. Натрите на тёрке помидоры, добавьте их к луку, посолите, поперчите и готовьте 5-7 минут, пока соус не загустеет. Достаньте из духовки запеканку, залейте её приготовленным соусом и отправьте в духовку ещё минут на 10.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Эта слоеная картофельная запеканка с курицей и овощами в сливочном соусе – получается очень вкусной и довольно сытной. Готовить ее просто. Подавать можно как горячей, так и холодной. Куриный фарш можно купить готовый, а можно купить куриную грудку и пропустить ее через мясорубку. Также вместо куриного можно использовать мясной. Что касается сливок, то их можно заменить на жирное молоко. Чеснок и тертый добавляйте по желанию.

Нужные ингредиенты:

  • Куриный фарш – 250 гр.
  • Картошка средняя 5 шт.
  • Морковка – 1 небольшая
  • Репчатый лук – 1 небольшой
  • Сливки (10%) – 150 мл.
  • Чеснок – 2 зубка
  • Тертый сыр – по вкусу
  • Черный молотый перец и соль – на вкус.

Рецепт приготовления:

  1. Картошку и морковку вымойте почистите и отварите в подсоленной воде до полуготовности. Затем овощи из бульона достаньте и немножко остудите. Картофель порежьте на тонкие кружки, а морковь натрите на крупной терке или просто нарежьте мелко ножом.
  2. Репчатый лук измельчите.
  3. Возьмите форму для запеканки и смажьте ее растительным маслом.
  4. Теперь в эту форму первым слоем положите половину картофеля. Вторым слоем уложите куриный фарш с цельными дольками чеснока. Третьим добавьте нарезанный лук. Четвертым морковь. И последним слоем положите оставшийся картофель.
  5. Дальше залейте все это сливками или каким-нибудь жирным молоком. Сверху посыпьте тертым сыром.
  6. После отправьте форму с запеканкой в заранее разогретую до 180 градусов C духовку. Запекать ее нужно примерно 35-40 минут до зарумянивания.
  7. Готовую запеканку чуточку остудите и порежьте на порционные кусочки. Подавать ее можно с любимым кетчупом или сметаной.

Картофель с фаршем и помидорами в духовке запеканка рецепт с фото пошагово и видео — РОСТОВСКИЙ ЦЕНТР ПОМОЩИ ДЕТЯМ № 7

запеканка из картофеля и фарша в духовке рецепт

Мне всегда было очень интересно, как же кормят наших маленьких деток в садиках. Ведь блюда для малышей готовятся по строгим правилам, требованиям, прописанным в ГОСТе. И сегодня нам об этом спешит всё поведать моя сестра Екатерина, которая не по наслышке об этом знает, так как водит своего сыночка в детский сад и сама там же и работает.

Еда в специализированных учреждениях обычно вкусная, так как контролируется не только поварами, а также заведующими вышеуказанных учреждений. Думаю, что каждая мама, чадо которой посещает детский сад хочет видеть своего ребёнка весёлым, довольным и сытым.  А так как они проводят большую часть дневного времени в саду и там же завтракают, обедают и полдничают, мы спешим Вам наши дорогие родители предложить один вариант второго блюда, часто готовящегося в детских учреждениях — это картофельная запеканка с мясным фаршем.

Возможно многие мамы захотят повторить этот рецепт у себя дома и понять, вкусно ли это, нравится ли это блюдо Вашему ребёнку и конечно отведать запеканку всей семьёй. Если Вы будете соблюдать рецепт и сделаете всё точь в точь, я уверена, результат Вас удивит и эта запеканка станет любимым блюдом не только для питания наших детей в дошкольном учреждении, но и одним из любимых блюд всей семьи.

Потребуется:

  • Фарш (по рецепту мясо кур, но Вы можете использовать любой, говяжий, свиной, куриный, индейки) — 500 гр.
  • Картофель — 600-700 гр.
  • Репчатый лук -1-2 шт.
  • Сухари — для посыпки противня
  • Масло сливочное — для жарки лука и фарша
  • Соль — по вкусу

В дополнении к рецепту-оригиналу, Екатерина предлагает ввести в рецепт следующие ингредиенты:

  • Сметана — 5-6 ст. л.
  • Масло сливочное — 3 ст.л.
  • Яйца -1-2 шт.
  • Сыр твёрдый — 100-150 гр.

Как приготовить картофельную запеканку с фаршем:

Привожу сразу технологическую карту, по которой готовится еда в детских учреждениях.

 Технологическая карта кулинарного изделия ( блюда ) №39

Наименование кулинарного изделия ( блюда ) : Запеканка картофельная с курицей

Номер рецептуры: 156

Наименование сборника рецептур Сборник технических нормативов для питания детей в дошкольных организациях.

Расход сырья и полуфабрикатов

1 порция

Наименование сырья

Брутто, г

Нетто, г
Курица 35 24,1
Картофель 101,8 75,97
Лук репчатый 6,9 6
Масло сливочное 5 5
Сухари панировочные 1,67 1,67
Соль 0,67 0,67
Масло сливочное на полив 3 3
Выход: 80/3грамм

Химический состав данного блюда:

Пищевые вещества

Витамин С, мг

Белки,г

Жиры,г

Углеводы,г

Энерг. ценность,ккал

8,96

14,63

20,95

246

17,17

Технология приготовления:

Картофель предварительно промывают, тщательно перебирают и очищают. Повторно промывают в проточной питьевой воде в течение 5 минут, отваривают. Репчатый лук перебирают, очищают от кожицы, промывают, пассеруют. Мясо промывают теплой (20-30ºС) проточной водой, нарезают кусками и тушат. Готовое мясо пропускают через мясорубку, добавляют пассерованный лук.

Протертый картофель делят на две равные части. Одну часть кладут на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень или сковороду, разравнивают, кладут фарш, а на него оставшуюся часть картофеля. После разравнивания изделие посыпают сухарями, сбрызгивают маслом и запекают в жарочном шкафу при температуре 220-280ºС слоем не более 4-5 см в течение 15-20 минут. При отпуске запеканку нарезают по одному куску на порцию, поливают прокипяченным сливочным маслом.

Пассерование лука.

Репчатый лук пассеруют на сливочном масле. В разогретое до температуры 130-140ºС масло закладывают нашинкованный соломкой лук слоем 5-7 см и пассеруют при температуре не выше 110ºС. Продолжительность пассерования лука-5-8 минут.

Требования.

Поверхность ровная, без трещин. Вкус и запах свойственные картофелю с привкусом вареного мяса.

 

А теперь приступим к приготовлению картофельной запеканки с мясом в домашних условиях.

Картофель предварительно промываем под проточной водой, тщательно перебираем и очищаем. Затем чищенный картофель повторно промываем в проточной питьевой воде в течение  5 минут и отвариваем до готовности с добавлением небольшого количества соли. Разминаем ступкой отварной картофель.

Должно получиться обычное картофельное сухое пюре. Но Екатерина решила (как я уже указала) добавить в пюре сметану, сливочное масло и яйца, немного взбитые вилкой. От этого наша запеканка станет только ещё вкуснее.

Тщательно вымешиваем (взбиваем) миксером, чтобы получилось нежное, воздушное картофельное пюре.

Репчатый лук перебираем, очищаем от кожицы, промываем, нарезаем мелким кубиком и пассируют с фаршем (тушим) на сливочном масле на слабом огне, НЕ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ЖАРИМ! Мясо должно на вкус быть отварным, а не жареным.

Протертый (взбитый) картофель делим на две равные части. Одну часть кладём на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень, сковороду или как Екатерина жаропрочную форму, разравниваем.

Сверху кладём весь фарш.

А на него оставшуюся часть картофельного пюре.

После разравнивания изделие посыпаем сухарями, сбрызгиваем маслом и запекаем в жарочном шкафу при температуре 220-280ºС  в течение 15-20 минут, при условии получения толщины запеканки слоем не более 4-5 см.

При отпуске (в детском учреждении) запеканку нарезают по одному куску на порцию, поливают прокипяченным сливочным маслом.

Екатерина снова пошла немного другим путём и сверху готовую запеканку присыпала тёртым сыром и отправила ещё на 3-5 минут в духовку.

Вот такая красавица запеканка получилась у Екатерины.

А вся семья уже сидит и стучит ложками и вилками в ожидании картофельного чуда… И после того, как запеканку мы вытащили из духовки, нарезаем её на порционные кусочки и подаём своим любимым на тарелочке.

Вот она — красавица!!! Не только радость для детей, но и для взрослых.

По желанию можно украсить картофельную запеканку свежей зеленью и подать дополнительно свежие овощи, например помидоры.

Ну и конечно, Всем приятного аппетита желает Светлана, автор рецепта и по совместительству хорошая мама и хозяйка Екатерина и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить для своих домашних вкусную запеканку из макарон и фарша — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Запеканка из баклажанов, помидоров и картошки с фаршем

Запеканка из баклажанов, помидоров и картошки с фаршем – наглядное подтверждение отличного сочетания овощей и мясного фарша.

Данное блюдо не отнимет у Вас много времени и внесет в Ваш рацион немало пользы. Запеканка выполняется слоями, чередующимися в определенном порядке. Употреблять запеканку можно и в горячем и в холодном виде. Она всегда расходится на ура!  

Ингредиенты:

баклажан – 1 шт.

помидор – 2 шт.

картофель – 6 шт.

фарш – 500 гр.

майонез – 50 гр.

веточки тимьяна

соль по вкусу

масло растительное для жарки

зелень для украшения

Запеканка из баклажанов, помидоров и картошки с фаршем: рецепт

Начнем с картофеля. Так как он требует гораздо большего времени приготовления, чем остальные овощи, входящие в состав запеканки, рекомендую его предварительно отварить до полуготовности. Для этого очищаем овощ от кожуры с помощью картофелечистки, заливаем водой и отвариваем в течение 15 минут после закипания в слегка подсоленой воде.

 

Еще один компонент блюда, требующий предварительной обработки – фарш.

Я использую домашний фарш, приготовленный из свинины и говядины в равных пропорциях с добавлением репчатого лука.

Подойдет и магазинный фарш.

На сковороду вылить немного растительного масла и выложить в неё фарш. Посолить и обжаривать под закрытой крышкой в течение 15 минут, периодически перемешивая с помощью лопатки. Если Вы используете покупной фарш, добавьте при жарке фарша одну мелконарезанную луковицу.

Баклажаны лучше брать молодые и свежие с мягкой кожицей, у которых мало семян.

Промыть «синенький» и нарезать круглыми ломтиками толщиной около 5 мм. Выложить колесики на плоскую тарелку и присыпать сверху крупной солью – она заберет в себя горечь из баклажана, если таковая имеется.

Помидоры сполоснуть и нарезать не очень тонкими кольцами, а если используете крупный томат, то полукольцами.

С отваренного картофеля слить воду и немного остудить. Нарезать вдоль на ломтики толщиной 3-5 мм.

Теперь займемся формированием запеканки.

Берем прямоугольную форму для запекания и аккуратно слоями выкладываем все ингредиенты в следующей последовательности: картофель — кружочки баклажана – фарш (2 столовые ложки) – ломтики помидора. Затем повторяем в той же последовательности.

Продолжаем выкладывать слои пока не закончатся все ингредиенты.

Сверху обязательно рекомендую положить веточки тимьяна, они очень обогатят вкус блюда.

Установить форму с запеканкой на решетку на средний уровень духовки.

Режим приготовления: температура — 180 0С, время – 30 минут.

За 5 минут до окончания наносим на запеканку сеточку из майонеза. 

По истечении 30 минут аккуратно извлекаем форму с готовым блюдом из духовки и даем немного остыть.

Раскладываем овощную запеканку с фаршем по тарелкам и приглашаем всех домашних к столу. 

Для красоты подачи украшаем блюдо листочками базилика и петрушки.

 

Запеканка из баклажанов, помидоров и картошки с фаршем: фото

Хотелось бы заметить, что в данную запеканку при желании можно положить кабачок и сладкий болгарский перец, а любители более пикантного вкуса могут смело добавлять измельченный чеснок.

 

Готовим быстро, едим с удовольствием!

Приятного аппетита!

Автор Елена Martan

Картофельная запеканка с мясом в духовке

Секреты приготовления

  • Комбинируйте мясо. Фарш можно делать из курицы, свинины, говядины, кролика, нутрии, индейки и т.д. Сочетайте их между собой и получите необычный вкус. Можно также нарезать кусочками или отбить тонкими пластинами.
  • Как обжарить. Обжаривайте фарш или кусочки отдельно от лука. И только когда оба ингредиента будут почти готовы, соедините в одной сковороде. При совместном приготовлении лук просто тушится и дает неприятный привкус и запах.
  • Как приготовить мясную запеканку быстро. Раскладывайте в форму или противень заранее приготовленные продукты. Сырые готовятся дольше. Чем тоньше слой запеканки, тем меньше времени уйдет на приготовление.
  • Ошибки сырой запеканки. При использовании сырого картофеля, и (или) фарша, продуктам требуется жидкость, в которой они протушатся. Это либо сок овощей — помидоров, лука и т.д., либо соус — из сливок (молока) и яйца, как вариант сметаны или майонеза с водой.

С курицей

Курятину тоже можно использовать для приготовления картофельно-мясной запеканки. Для нее берется 350 г мяса с грудки и бедрышек, соль, 450 г картошки, 70 мл нежирных сливок, 2 ст.л. пшеничной муки, 2 сырых яйца, зелень.

  1. Картошка варится в соленой воде до готовности, после чего пюрируется со сливками.
  2. Курятина мелко рубится ножом, смешивается с картофельной массой, мукой, яйцами и мелкорубленой зеленью.
  3. Заготовка распределяется по смазанной жиром форме и печется 45 минут в духовом шкафу.

При желании можно разделить картофель и мясо на разные слои, но это лишь удлинит процесс готовки.

Рецепты картофельно-мясной запеканки в духовке

Классический рецепт с фото

Картофельная запеканка с мясом в духовке подается в горячем виде. Так она значительно вкуснее. Калорийность блюда на 100 г составляет 215 ккал. Эта цифра может иметь погрешность в зависимости от сорта сыра, жирности сметаны или майонеза.

Вам понадобятся:

  • картофель — 700 г;
  • фарш свино-говяжий — 300 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • помидор — 1 средний;
  • яйцо — 1 шт. ;
  • сыр твердый — 100 г;
  • майонез или сметана — 100-150 мл;
  • растительное масло для смазывания формы;
  • соль, перец — по вкусу.

Рецептура приготовления

  1. К фаршу добавьте яйцо, соль, специи. Размешайте.
  2. На смазанное дно формы выложите картофель, нарезанный тонкими кружками.
  3. Залейте соусом: 4 столовые ложки майонеза или сметаны смешайте с тремя ложками кипяченой воды. Добавьте соль и перец. Так картофель приготовится быстрее и будет мягким.
  4. Разложите лук, нарезанный полукольцами. Сверху распределите фарш.
  5. Нарежьте кружками помидор и выложите.
  6. Сделайте майонезную или сметанную сетку и посыпьте тертым сыром.
  7. Время приготовления в духовке — 35 минут при температуре 200 градусов.
С курицей, овощами и плавленым сырком

Вам понадобятся:

  • картофель — 1 кг;
  • фарш куриный — 500 г;
  • морковь — 2 шт.;
  • лук — 1 средний;
  • плавленый сырок — 2 штуки;
  • сливочное масло — 50 г;
  • яйцо — 2 шт. ;
  • соль, черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

  1. Приготовьте картофельное пюре без воды или молока. Вбейте яйца и смешайте.
  2. Мелко порезанный лук и натертую морковь пассируйте до мягкости.
  3. Готовый фарш или мелко нашинкованное мясо также обжарьте.
  4. В широкую форму или противень положите пергамент или смажьте маслом.
  5. Выложите половину пюре. Затем овощи, фарш и оставшийся картофель. Разложите сверху ломтики сливочного масла.
  6. Поставьте в духовку на 20 минут. Оптимальная температура 200 градусов.
  7. Достаньте и посыпьте верхушку тертым плавленым сыром. Готовьте еще 10 минут. Картофельно-мясная запеканка готова.

Пошаговый процесс формирования запеканки

Запеканка с картофельным пюре и обжаренным фаршем получается очень нежной, вкусной и сытной. Следует отметить, что такое блюдо особенно нравится детям. После того как основа и мясная начинка будут готовы, можно смело приступить к непосредственному формированию запеканки. Для этого необходимо взять глубокую форму и обильно смазать ее сливочным маслом. Далее в нее требуется выложить ½ часть картофельного пюре и распределить его в виде ровного слоя толщиной в 2-3 сантиметра. После этого поверх овощей следует поместить всю начинку из обжаренного фарша. В завершении мясной продукт необходимо снова покрыть оставшейся частью картофельного пюре. Чтобы ваша запеканка получилась не только вкусной, но и аппетитной, сверху ее желательно смазать одним взбитым куриным яйцом.

С грибами, баклажаном и брюссельской капустой в мультиварке

Оригинальный и полезный рецепт мясной запеканки с картофелем, грибами и овощами удивит всех членов семьи или гостей. Это удобный и «вкусный» способ с удовольствием съесть нелюбимые, но такие полезные продукты. По возможности используйте в запеканке сыр. Он является неотъемлемой частью вкусного блюда.

Вам понадобятся:

  • картофель — 700 г;
  • баклажан — 1 небольшой;
  • брюссельская капуста — 300 г;
  • фарш мясной — 300 г;
  • грибы — 400 г;
  • лук — 1 средняя луковица;
  • сливки — 250 мл;
  • яйцо — 3 шт. ;
  • сыр твердый — 100 г;
  • соль, специи — по вкусу.

Приготовление

  1. Из картофеля сделайте пюре.
  2. Отдельно обжарьте лук, грибы, фарш и баклажан. Режьте продукты мелко. Не забывайте солить и перчить по вкусу.
  3. Брюссельскую капусту проварите 5-7 минут после закипания. Дайте ей стечь.
  4. Яйца взболтайте. Затем размешайте со сливками и щепоткой соли.
  5. Кастрюлю мультиварки хорошо смажьте маслом. Выложите картофель (третью часть), баклажан с грибами, картофель, фарш с луком, картофель. Брюссельскую капусту разрежьте на половинки и равномерно выложите.
  6. Залейте сливочно-яичной смесью. Верх присыпьте тертым сыром.
  7. Готовьте в программе «Выпечка» 40 минут. Доставать запеканку из картофеля с мясом и овощами можно только после остывания.

Как вариант, можно приготовить запеканку с мясом и овощами, но грибы — это изюминка, которая дополняет рецепт. Консистенция блюда в мультиварке получается мягкой и нежной, как у пирога.

Готовим из мясного фарша

Это простейший рецепт обсуждаемого блюда, который всегда удается. Если есть такая возможность, то фарш (450 г) для запеканки лучше приготовить самостоятельно из мяса и луковицы. Из прочих продуктов будет использоваться: 4 ст.л. сметаны и такое же количество белой муки, соль, 140 г пармезана, 6 картофелин, 40 г сухарей панировочных, 3 сырых яйца, луковица, смесь молотых перцев.

  1. Картофель варится в соленой воде до готовности, после чего разминается с мукой и яйцами в пюре.
  2. Лук обжаривается до золотистости, после чего тушится 10-12 минут уже с мясным фаршем. Нужно добавить в массу соль, перец и разбить комочки.
  3. Форма смазывается маслом и присыпается сухарями панировочными. Это необходимо для появления у блюда аппетитной хрустящей корочки.
  4. Первым слоем станет половина пюре, которую нужно присыпать частью тертого на средней терке сыра.
  5. Далее идет фарш с овощной поджаркой.
  6. Осталось закрыть угощение картошкой, посыпать остальным сыром и смазать сметаной.
  7. Готовится блюдо около 45 минут до подрумянивания.

Подается запеканка горячей со свежими или маринованными овощами.

Запеканка в микроволновке за 15 минут

Как нестандартно запечь картофель с мясом всего за 15 минут? Сделать ее в микроволновке. Большинство людей используют СВЧ-печь для разогрева или размораживания. Но, оказывается, она превосходно выполняет функции духовки. Только время приготовления значительно ускоряется.

На максимальном режиме микроволновки пища не пригорает в том случае, если в блюде присутствуют овощи, которые выделяют достаточно сока или жидкие продукты — сливки, сметана, майонез, молоко и т.д.

Вам понадобятся:

  • картофель — 3 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • куриное филе — 1 шт.;
  • сыр твердый — 70 г;
  • майонез (сметана) — 3 столовые ложки;
  • чеснок — 2 зубца;
  • зелень (укроп, петрушка) — веточка;
  • соль, черный перец — по вкусу.

Приготовление

  1. Нарежьте картофель соломкой или полукругом. Лук нашинкуйте полукольцами.
  2. Помешайте овощи с майонезом, солью, перцем, измельченной зеленью и чесноком (продавить через пресс).
  3. Половину смеси выложите в жаропрочную форму для микроволновки.
  4. Куриное филе нарежьте тонкими пластинами, отбейте, посыпьте солью и специями. Выложите равномерно.
  5. Сверху распределите оставшийся картофель с луком.
  6. Готовьте 10 минут на максимальной мощности. Затем достаньте и посыпьте сырной стружкой. Готовьте еще 5 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить запеканку с мясом и картошкой. Имея картофель, любой кусок мяса или фарша, а также яйца — вам это блюдо уже по зубам. В каком виде класть продукты — дело вкуса. Картофель можно нарезать кружками, натереть на терке, приготовить пюре. Мясо использовать в виде фарша, тонких отбивных или обжаренных кусочков. В приготовлении запеканок нет строгих правил, а приветствуется ваша личная фантазия.

Подготовка продуктов

Картофельная запеканка с сырым фаршем готовится так же легко и просто, как и все вышеописанные блюда. Но прежде чем приступить к созданию данного обеда, следует поочередно обработать все продукты. Для этого необходимо почистить овощи, а затем их нашинковать. Картофель, томаты и морковь требуется нарезать в виде тонких кружочков, а также 1 головку репчатого лука – в виде полуколец. Что касается сыра, то его желательно натереть на мелкой терке. Хотя некоторые кулинары нарезают его просто в виде небольших ломтиков.

После обработки овощей следует приступить к приготовлению фарша. Постную свинину и нежирную говядину требуется помыть, а затем нарезать на крупные кусочки. Далее их необходимо измельчить вместе с двумя головками лука. В завершение весь мясной продукт следует сдобрить солью и перцем и тщательно перемешать руками.

Рецепт картофельной запеканки с мясом на сковороде

Необходимые ингредиенты:

  • картошка – 0,5 кг;
  • фарш (любой) – 0,5 кг;
  • болгарский лук – 3 шт.;
  • масло сливочное – 125 г;
  • соль каменная – по вкусу;
  • смесь перцев – щепотка;
  • сыр твёрдый – 100 г.

Приготовление:

  1. Лук нашинкуйте небольшими кубиками и обжарьте вместе с фаршем до румяности. Мясо в процессе жарки немного посолите и поперчите.
  2. Картофель очистите, омойте и сварите до готовности в подсоленной воде. Затем приготовьте из отварного картофеля пюре, с добавлением сливочного масла.
  3. Форму для запекания (в данном случае сковороду) смажьте маслом и поочерёдно наполните слоями картофеля и фарша. Последний слой посыпьте натёртым сыром.
  4. Накройте сковороду крышкой и поставьте на слабый огонь. Готовьте запеканку, не открывая крышку, на протяжении 20 минут.
  5. Блюдо рекомендуется налаживать в тарелки при помощи лопатки, так же слоями (не перемешивая).

Рецепт приготовления картофельной запеканки с мясом

Ингредиенты:

  • 1,3 — 1,5 кг. картофеля,
  • 1 кг. говядины,
  • 350 гр. сыра,
  • 100 гр. копченной грудинки,
  • 400 гр. томатов или банка очищенных в собственном соку,
  • 100 мл. сухого вина,
  • 2 зубчика чеснока,
  • зелень, смесь перцев, соль,
  • щепотка мускатного ореха,
  • 600 мл. соуса «Бешамель».

Способ приготовления:

  1. Мясо измельчаем в фарш, картофель и сыр натираем на крупной терке. натертый картофель промыть и залить холодной водой.
  2. Если используете свежие томаты: делаете надрез кожицы и обдаете кипятком, затем снимаете кожицу и мелко нарезаете очищенные помидоры.
  3. Зелень, чеснок, специи и соль растереть в ступке с 1 ст. ложкой оливкового масла.
  4. Приготовить «Бешамель».
  5. На сильно разогретой с оливковым маслом сковороде обжариваем фарш, убавляем огонь и добавляем вино, тушим 5 минут. Выкладываем к фаршу томаты накрываем крышкой и оставляем томиться на медленном огне 20 минут. Добавляем смесь зелени и специй, перемешиваем, накрываем крышкой и снимаем с плиты.
  6. Слегка взбиваем яйца, сливаем картофеля воду и хорошо его отжимаем. Смешиваем картофель, яйца, 3/4 сыра и мускатный орех.
  7. Форму смазываем маслом или застилаем пекарской бумагой, выливаем половину соуса, следом часть картофеля, слой мяса, повторяем и заканчиваем слоем картофеля. Заливаем все соусом и посыпаем оставшимся сыром.
  8. Ставим, в предварительно разогретую до 190 градусов, духовку на 1 час. Достаем накрываем и даем постоять ещё 30 минут.

Приятного аппетита!

Как приготовить блюдо с говядиной?

Повара отмечают, что для такой запеканки подходит любое мясо. Можно взять и говядину (460 г), которая придаст угощению более мягкий вкус. Из остальных компонентов берется: 450 г пюре из картошки, маленькая луковица, 230 г нежирной сметаны, половина маленькой ложки соли.

  1. Из говядины готовится фарш, который далее солится, посыпается любимыми приправами и тушится вместе с измельченным луком 10-12 минут.
  2. Половина «толченки» выкладывается в форму, сверху распределяется мясной компонент и подсоленная сметана. Закрывается блюдо оставшейся картошкой.
  3. Выпекается угощение 45 минут в духовом шкафу.

Если запеканка слишком долго запекалась и получилась суховатой, можно дополнить ее любым сметанным соусом.

Запеканка из картофеля, мяса и помидоров

Как и в любом другом блюде, свежие спелые томаты отвечают здесь за сочность. Не стоит брать для такой запеканки твердые или зеленоватые плоды. Из продуктов используется: 600 г картошки, пара луковиц, 120 г сыра и такое же количество сметаны, 380 г любого мяса, 4 томата, соль, тимьян.

  1. Мясо с луком любым удобным способом превращаются в фарш. Масса солится и приправляется тимьяном.
  2. Картошка чистится, моется и режется тонкими ломтиками, которые нужно до легкой корочки зажарить на сковородке.
  3. Сыр трется на средней терке, смешивается со сметаной. Соус солится и приправляется любыми специями по вкусу.
  4. В форму сначала выкладывается картофель, затем – мясной фарш
  5. Сверху внахлест отправляются кружочки помидоров.
  6. Запеканка заливается соусом и запекается на протяжении 25-35 минут.

Подается блюдо к столу с ассорти из свежих овощей.

Запеканка из фарша баклажанов помидоров и картофеля

Ингредиенты

Картофель – 4 шт.

Фарш мясной – 400 г

Лук репчатый – 2 шт.

Масло растительное – 1 ст.л.

Перец черный молотый

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Замечательная запеканка, приготовленная из простых и доступных продуктов. На неё стоит обратить внимание хозяюшкам, которые любят вкусно накормить своих родных и близких людей и при этом не заморачиваться. Здесь, как в сказке, сложил все продукты в форму, поставил в печь, произнес заветные слова: «Горшочек вари», – и вы свободны на целый час.

Подготовить все продукты для запеканки с баклажанами, фаршем и картофелем.

Начнем с баклажана, который стоит вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружочками, толщиной 5 мм, посолить и отставить.

Тем временем очистить и нарезать одну луковицу и обжарить на разогретой сковороде с фаршем, жарить буквально 2-3 минуты – нам надо, чтобы фарш только схватился, и вывести его из комка в рассыпчатое состояние, постоянно помешивая ложкой.

Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками или воспользоваться теркой Бернер.

Форму смазать растительным маслом, выложить слой подготовленного картофеля, посолить.

На картофель выложить измельченный лук, слегка посолить, приправить черным молотым перцем.

Выложить фарш, разровнять. Посолить, поперчить.

С баклажана слить выделившийся сок, и выложить баклажан на фарш внахлест.

Приготовить заливку, смешать сметану с ложкой майонеза, поперчить, размешать и вылить на баклажаны.

Можно ставить в разогретую духовку и запекать, но.

Если к запеканке с баклажанами, фаршем и картофелем добавить натертый сыр, блюдо получится ещё насыщеннее, ярче, вкуснее.

Выпекать при 190 градусах в течение 1 часа, учитывая особенности своей духовки.

В летний сезон хозяйки стараются разнообразить варианты приготовления кабачков или баклажанов. Оригинальными вкусными блюдами из этих овощей являются запеканки с добавлением помидоров, картофеля, мясного фарша и других ингредиентов. Они могут подаваться в качестве самостоятельной закуски либо как гарнир к мясу, макаронам или кашам.

Как приготовить запеканку с баклажанами

При соблюдении ряда простых правил и грамотном сочетании ингредиентов приготовить овощную запеканку очень просто. Важным условием является предварительная подготовка синеньких для выведения из них избытка веществ, придающих овощу горьковатый вкус. Для этого после нарезки их тщательно просаливают и оставляют под прессом до выделения коричневого сока. Другими важными условиями приготовления овощных запеканок являются:

  • добавление сыра, томатного или белого соуса для того, чтобы готовая запеканка была сочнее;
  • строгое соблюдение рекомендованного температурного режима и времени приготовления, чтобы не пересушить готовое блюдо;
  • нарезка основных ингредиентов на кусочки примерно одного размера.

Рецепт запеканки из баклажанов

Синенькие прекрасно сочетаются с мясным и куриным фаршем, помидорами, репчатым луком и болгарским перцем. При приготовлении блюд из баклажанов к ним следует добавлять чеснок, петрушку, укроп или кинзу, перец и другие специи. Большинство запеканок не теряют великолепного вкуса после остывания, поэтому могут подаваться в качестве холодной закуски.

С помидорами и картошкой

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 160 ккал/100 г.
• Предназначение: на гарнир.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Запеканка с баклажанами и помидорами с картошкой может подаваться в качестве гарнира к мясу и птице, или как самостоятельное второе блюдо. Твердый сыр можно заменить сыром мягких сортов (моцареллой, брынзой, адыгейским). Все овощи в данном рецепте нарезаются тонкими кружочками толщиной в 5 мм, блюдо готовится быстро и получается чрезвычайно нежным на вкус.

Ингредиенты:

  • баклажан – 2 шт.;
  • картофель молодой – 3 шт.;
  • томаты – 2 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • сыр твердых сортов – 120 г;
  • зелень – 40 г;
  • масло растительное – 1 ст. л.;
  • масло сливочное – 20 г;
  • мука – 2 ст.л.;
  • соль, специи, паприка – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте овощи: тщательно вымойте, картофель почистите, порежьте кружочками.
  2. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите нарезанный картофель, слегка посолите, поперчите, отправьте в духовой шкаф, разогретый до 180°C, на 15 минут.
  3. Промойте нарезанные кружочками и выдержанные под прессом баклажаны, немного обжарьте на оливковом масле с двух сторон, обваляв каждый кусочек в муке.
  4. Нарежьте помидоры, разомните чеснок при помощи чеснокодавилки, мелко порубите зелень, сыр потрите, используя крупную терку.
  5. Достаньте форму из духовки. На картофель выложите слой баклажанов, присыпьте чесноком и частью сыра, приправьте. Сверху выложите слой из помидоров, посыпьте оставшимся сыром и зеленью.
  6. Сформированную запеканку поместите в духовой шкаф на 20 минут.
С фаршем
  • Время: 90 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 120 ккал/100 г.
  • Предназначение: основное блюдо.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Запеканка из баклажанов с мясным фаршем – это сытное вкусное второе блюдо, с которым хорошо сочетаются тушеные овощи (или овощи-гриль), салаты, спагетти или жареный картофель. В летний сезон может подаваться отдельно, без гарнира или закусок. Фарш лучше готовить самостоятельно: из говядины, не очень жирной свинины или баранины, курицы или индейки.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 400 г;
  • говяжья вырезка – 300 г;
  • томаты – 150 г;
  • лук – 100 г;
  • сыр твердых сортов – 120 г;
  • укроп или другая зелень – 40 г;
  • масло растительное – 1 ст.л.;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мясо прокрутите через мясорубку, обжаривайте с мелко нашинкованным луком на растительном масле, на сильном огне в течение 15-20 минут. В конце посолите, добавьте специи.
  2. Помойте овощи, баклажаны порежьте одинаковыми кружками толщиной не более сантиметра, посолите, поместите под пресс на несколько минут. Затем промойте, подсушите, обжарьте с двух сторон в масле до появления золотистой корочки.
  3. Очистите помидоры (предварительно ошпарив их кипятком), порубите в кашицу, смешайте с тертым сыром и мелко нашинкованным чесноком.
  4. Выложите подготовленные ингредиенты в форму для запекания слоями следующим образом: половина баклажанов – фарш – половина томатно-сырной смеси – баклажаны – томатно-сырная смесь (см.фото). Сверху присыпьте зеленью, тертым сыром. Отправьте запеканку в духовку, выпекайте при 180°C 40 минут.
С макаронами

• Время: 90 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 190 ккал/100 г.
• Предназначение: на гарнир.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Для запеканки из баклажанов с макаронами лучше использовать макаронные изделия твердых сортов типа пенне (трубочек) или тортильони (спиралей). Блюдо получается сытным и калорийным, поэтому подается без дополнительных закусок или с легким салатом. В качестве соуса для смазывания запеканки можно использовать сметану или майонез, а свежие помидоры заменить томатной пастой.

Ингредиенты:

  • баклажаны среднего размера – 550 г;
  • макароны – 300 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • лук репчатый – 100 г;
  • сыр твердых сортов – 120 г;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • сметана – 4 ст.л.;
  • масло растительное – 2 ст.л.;
  • соль, перец черный, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Макароны отварить в подсоленной воде до полуготовности.
  2. Лук и чеснок мелко нарубить, баклажаны и помидоры порезать некрупными кубиками.
  3. На сильно разогретой сковороде пассеровать лук до золотого оттенка, добавить баклажаны и томаты, тушить, накрыв крышкой, 20 минут. Снять с огня, посолить, добить чеснок, приправы, перемешать.
  4. Смазать форму для выпечки растительным маслом. Выложить макароны, сверху тушеные овощи. Смазать запеканку сметаной, присыпать тертым сыром. Запекать на протяжении 20 минут при 180°C.
С рисом
  • Время: 90 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 200 ккал/100 г.
  • Предназначение: основное блюдо.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: высокая.

Рис великолепно сочетается с баклажанами. Запеканка на основе этих ингредиентов напоминает по вкусу греческую мусаку – она очень сытная, подается в качестве самостоятельного блюда. Для заливки в данном рецепте предлагается приготовить соус бешамель, при желании можно заменить его сметаной или майонезом, немного разведенными водой. Специи и зелень подбираются на вкус, к баклажанам хорошо подходят кориандр, базилик.

Ингредиенты:

  • рис длиннозерный – 150 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • баклажаны средние – 3 шт.;
  • помидоры крупные – 2 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт. ;
  • лук репчатый – 100 г;
  • сыр твердый – 120 г;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • зелень – 30 г;
  • аджика – 2 ст.л.;
  • масло растительное – 2 ст.л.;
  • молоко – 300 мл;
  • мука – 2 ст.л.;
  • масло сливочное – 30 г;
  • соль, перец черный, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Промойте и отварите рис до готовности. Слейте остатки воды, добавьте яйцо, перемешайте.
  2. Нашинкуйте лук, порежьте перец и помидоры некрупными ломтиками, измельчите чеснок.
  3. Вымойте баклажаны, нарежьте толстыми кружочками, посолите, выдержите под прессом 15 минут, промойте, порежьте кубиками, обжаривайте в масле в течение 20 минут.
  4. Выложите остальные овощи, налейте полстакана воды, тушите под крышкой до испарения жидкости.
  5. Положите чеснок, аджику, специи.
  6. Приготовьте соус – на протяжении минуты обжаривайте на сильном огне муку, постоянно перемешивая. Добавьте сливочное масло и молоко, вымешивайте, не снимая с огня, до загустения массы (на протяжении 2-3 минут). Посолите, добавьте специи (например, кориандр или мускатный орех).
  7. В форму для запекания, смазанную маслом, выложите 2/3 риса, сверху овощную массу, затем еще слой риса. Залейте запеканку соусом и присыпьте натертым сыром. Выпекайте 15-20 минут при температуре 180°C.
С куриной грудкой

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 160 ккал.
• Предназначение: на ужин .
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Легкая в приготовлении и по вкусу запеканка из куриной грудки с баклажанами готовится с добавлением минимума дополнительных ингредиентов и специй. В качестве гарнира к ней подойдут запеченный картофель, теплые салаты, отварной рис или макароны. Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным в качестве легкого ужина или второго блюда

Ингредиенты:

  • баклажаны среднего размера – 2 шт.;
  • грудка куриная – 250 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • сыр твердый – 80 г;
  • масло растительное (оливковое) – 1 ст. л.;
  • соль, перец черный – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Продукты подготовить – мясо и овощи вымыть. Баклажаны нарезать вдоль на тонкие пластины, куриную грудку нарезать так же, чуть отбить, присыпать солью, черным перцем. Помидоры нарезать тонкими кружочками, чеснок мелко порубить.
  2. Баклажаны чуть обжарить (до золотистой корочки) с двух сторон.
  3. На противень, смазанный маслом, выложить слой поджаренных овощей, присыпать зеленью, чесноком. Накрыть куриной грудкой, сверху – еще слой баклажанов, помидоры, зелень с чесноком, тертый сыр.
  4. Выпекайте запеканку в духовке 20 минут при температуре 180°C.
Овощная

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 110 ккал/100 г.
• Предназначение: на гарнир.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Вегетарианская овощная запеканка с баклажанами и другими овощами носит название «рататуй» или «киш» в зависимости от ингредиентов и способа нарезки овощей. Блюдо получается очень ароматным, нежным, готовится с разными вариантами заправок. Подается в качестве горячего гарнира к мясным блюдам, в сочетании с рисом или пастой, либо как самостоятельная холодная закуска.

Ингредиенты:

  • баклажаны среднего размера – 2 шт.;
  • кабачок молочный небольшой – 2 шт.;
  • помидоры – 5 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • перец болгарский – 2 шт.;
  • сыр твердый – 80 г;
  • масло растительное (оливковое) – 1 ст.л.;
  • соль, перец черный – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Баклажаны нарежьте кружочками, присолите, оставьте под прессом на 15 минут.
  2. Два помидора, кабачок и перец вымойте, нарежьте кружочками средней толщины.
  3. Подготовьте заправку – очистите оставшиеся помидоры, взбейте блендером, перетрите через сито. Лук мелко нашинкуйте, пассеруйте на сильном огне до золотистого оттенка. Выложите томатную массу, посолите и поперчите. После закипания смеси убавьте огонь и томите ее под крышкой 7-10 минут.
  4. В форму для запекания налейте часть соуса, а затем выкладывайте нарезанные овощи на ребро внахлест, чередуя между собой. Залейте остатками томатной заправки, присыпьте сыром, и отправьте запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 40-60 минут.

Видео

Очень нежная и вкусная запеканка из фарша, баклажанов, картофеля и помидоров с сырной корочкой.

Ингредиенты для «Запеканка из фарша, баклажанов, помидоров и картофеля»:

  • Фарш мясной (говяжий) — 300 г
  • Баклажан — 1 шт
  • Лук репчатый (крупный) — 1 шт
  • Помидор (в собственном соку без кожи) — 8 шт
  • Картофель — 2 шт
  • Сыр твердый (тельзитер) — 150 г
  • Майонез — 4 ст. л.
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Масло подсолнечное (для жарки)
  • Базилик
  • Соль (+ перец, по вкусу)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Запеканка из фарша, баклажанов, помидоров и картофеля»:

Баклажаны порезать кружочками, замочить в соли на 20-30 минут. Обжарить на сковородке в небольшом количестве подсолнечного масла.

Обжарить фарш с репчатым луком (половинка луковицы) до готовности, посолить, поперчить.

Выложить половину баклажанов в форму для запекания.

Сверху выложить половину фарша.

Затем уложить половину помидоров и порезанный лук и чеснок. Посыпать базиликом, посолить, поперчить по вкусу.

Натереть на крупной терке картофель и половину выложить слоем.

Повторить слои. Баклажаны, фарш, помидоры, лук и чеснок. Посыпать базиликом, посолить, поперчить по вкусу.

Натереть на крупной терке сыр и выложить слоем.

Сверху на сыр выложить слоем майонез. Запекать в предварительно разогретой духовке 30 минут. Первые 15 минут под фольгой (как крышечкой), затем фольгу снять.

Нравятся наши рецепты?

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта
Запеканка с картофелем и баклажанами
Похожие рецепты
Слоеная запеканка с пангасиусом
Запеканка с куриной грудкой и брокколи
Картофельная запеканка с чечевицей
Баклажаны по-пармски
Запеканка со свеклой на завтрак
Клафути закусочный с фаршированными помидорами черри
Иорданская запеканка из тыквы с фаршем в тахинно-йогуртовом соусе
Запеканка с тыквой
Запеканка гречневая с баклажанами
Попробуйте приготовить вместе
Салат двойной овощной с мясом
Нежный паштет из скумбрии
Торт «Сакура»
Комментарии и отзывы

11 ноября 2018 года Amariel #

23 августа 2015 года Апрельская0 #

10 января 2012 года OleEiner #

10 января 2012 года кнопочка лисенок # (автор рецепта)

10 января 2012 года algambra #

10 января 2012 года кнопочка лисенок # (автор рецепта)

9 января 2012 года Wasssabi #

9 января 2012 года кнопочка лисенок # (автор рецепта)

9 января 2012 года Wasssabi #

8 января 2012 года Л-лекиболек #

8 января 2012 года кнопочка лисенок # (автор рецепта)

8 января 2012 года мисс #

7 января 2012 года Natusenish #

7 января 2012 года кнопочка лисенок # (автор рецепта)

7 января 2012 года yana69 # (модератор)

7 января 2012 года кнопочка лисенок # (автор рецепта)

8 января 2012 года yana69 # (модератор)

8 января 2012 года кнопочка лисенок # (автор рецепта)

7 января 2012 года ЛюдмилаЮ #

7 января 2012 года ириска-ируся #

7 января 2012 года Nika #

7 января 2012 года кнопочка лисенок # (автор рецепта)

6 января 2012 года Olga NNN #

6 января 2012 года кнопочка лисенок # (автор рецепта)

6 января 2012 года elenita # (модератор)

6 января 2012 года кнопочка лисенок # (автор рецепта)

6 января 2012 года tomi_tn #

6 января 2012 года кнопочка лисенок # (автор рецепта)

6 января 2012 года remdo #

6 января 2012 года кнопочка лисенок # (автор рецепта)

6 января 2012 года remdo #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Картофельная запеканка с фаршем в духовке (+3 рецепта)

Ингредиенты

  • Картофельное пюре – 500 г.
  • Фарш мясной – 400 г.
  • Лук – 2 шт.
  • Кефир – 0,5 стакана
  • Яйца – 2-3 шт.
  • Майонез или сметана – 2 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Масло – для обжарки.

Время приготовления: 10 минут для подготовки+40 минут для запекания

Выход: 6 порций.

У хорошей хозяйки ничего не должно пропадать зря – в том числе продукты. Вы сварили большую кастрюлю картошки, рассчитывая на большую компанию гостей, а половина из них не пришла? Не беда, мы используем этот картофель повторно, и не просто разогревая и давясь им потом всю неделю. Отличным выходом тут станет запеканка из картофельного пюре с фаршем в духовке, рецепт с фото которой приведён ниже.

Обычно пюре при повторном разогревании теряет свою «воздушность» и вкусовые качества. А вот в данной запеканке картофельное пюре обретает «новую жизнь»! Так что это отличный выход и экономия продуктов.

Даже если у вас нет готового картофеля – приготовьте его специально – вы не пожалеете!

Как приготовить запеканку с фаршем и картошкой в духовке — рецепт с фото пошаговый

Для начала подготовить необходимые ингредиенты. Если у вас отварной картофель целиком, потолките его до состояния пюре.

Кефир для запеканки можно использовать любой жирности.

Фарш для начинки может быть любой – свиной, говяжий или куриный. В данном случае он свино-говяжий. Картофельная запеканка с куриным фаршем в духовке получится более диетической – калорийность её в таком случае будет ниже. Рецепт приготовления картофельной запеканки с фаршем куриным ничем не отличается от приведённого ниже.

Лук нарезать кубиком.

Обжарить лук на небольшом количестве масла.

Добавить фарш, обжарить всё вместе. Посолить, поперчить.

В картофельное пюре вбить яйца, влить кефир. Досолить по вкусу.

Взбить миксером или блендером до однородности.

В смазанную маслом форму для запекания выложить половину пюре.

На пюре выложить мясную начинку с луком.

Поверх выложить оставшееся пюре, разровнять. Смазать сметаной или майонезом.

Запечь при температуре 200 градусов 30-40 минут (до зарумянивания).

Подавать запеканку горячей. Также можно приготовить томатный или сливочный соус для картофельной запеканки с фаршем. Приятного аппетита!

Другие рецепты

Приведённый выше рецепт картофельной запеканки с фаршем — не единственный вариант этого замечательного блюда. Разной может быть картофельная запеканка с фаршем в духовке — рецепты, приведённые ниже, сейчас это докажут.

Картофельная запеканка с рыбным фаршем в духовке

Ингредиенты

  • Картофельное пюре – 500 г.
  • Лук – 1-2 шт.
  • Укроп – пучок
  • Яйца – 2-3 шт.
  • Фарш рыбный – 400 г.
  • Сливки – 0,5 стакана
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Сливочное масло – для жарки.

Запеканка из картошки-пюре с фаршем рыбным готовится похоже, однако есть и некоторые особенности её приготовления. Например, обжарить можно только лук. Рыбную начи6ку можно не обжаривать, рыба быстро готовится.

С рыбой лучше сочетается сливочный вкус, поэтому вместо кефира лучше взять сливки, а вместо растительного масла для обжарки лука использовать сливочное. Также не лишним будет свежая или сушёная зелень укропа, которую можно добавить в рыбную начинку.

Запеканка из фарша, картошки, помидор и сыра

Ингредиенты

  • Картофельное пюре – 500 г.
  • Кефир – 0,5 стакана
  • Яйца – 2-3 шт.
  • Сметана или майонез – 2 ст.л.
  • Фарш мясной – 400 г.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Лук – 1-2 шт.
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Сыр – 100 г.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Растительное масло – для жарки.

Если вы раздумываете, как сделать картофельную запеканку с фаршем в духовке более праздничной, лучший выход – добавить в неё помидоры и сыр. Это сытное и вкусное блюдо украсит любой праздничный стол.

Лук и чеснок нарезать и обжарить. Добавить фарш, обжарить всё вместе. В пюре добавить кефир и яйца, взбить всё вместе. В форму для запекания выложить слоями пюре, мясную начинку с луком и чесноком, помидоры, вновь пюре. Смазать сметаной или майонезом, посыпать тёртым сыром. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30-40 минут (до зарумянивания).

Запеканка из тертой картошки с фаршем

Ингредиенты

  • Картофель (сырой) – 1 кг.
  • Фарш мясной – 500 г.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Сыр – 100 г.
  • Сметана (жирная) – 100 г.
  • Томатная паста – 3 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу.

И, напоследок, расскажем, как сделать запеканку из картошки и фарша в духовке, если ни готового пюре, ни отварного картофеля у вас нет, а специально его готовить лень. Это специальный, очень простой рецепт, «для ленивых».

Лук и чеснок мелко нарезать, смешать с сырым фаршем и томатной пастой, посолить и поперчить. Картофель натереть на крупной тёрке. В смазанную маслом форму выложить половину тёртого картофеля, на него выложить мясную начинку. Закрыть второй половиной картофеля, залить сметаной. Хорошо посолить и поперчить. Форму затянуть фольгой или накрыть крышкой.

Запечь в разогретой духовке в течение 45 минут. Фольгу или крышку снять, посыпать тёртым сыром и запечь ещё 5 минут. Подавать блюдо горячим.

Советы по приготовлению

  • Фарш лучше готовить самим, из свежего мяса или рыбы, а не покупать в магазине – магазинный уступает по качеству и вкусовым качествам домашнему.
  • Если вам нужна картофельная запеканка с фаршем в духовке как в детском саду, то майонез для неё лучше не использовать, только сметану. Фарш лучше не обжаривать, а потушить в небольшом количестве молока.
  • Слоёв у запеканки может быть сколько угодно, но последним слоем лучше класть картофель – фарш сохранит сочность, если будет внутри.

Запеканка из картофеля, фарша и сыра, ленивое мясо по-французски, п/о, видео.

Пошаговое приготовление запеканки картофельной с фаршем.

В миску выкладываем фарш и слегка его разминаем. Фарш можно взять любой, какой Вам нравится.

Репчатый лук, очищаем от шелухи, промываем водой, очень мелко шинкуем и отправляем в миску с фаршем.

Чеснок очищаем от шелухи, промываем водой и натираем на средней тёрке прямо в фарш.

Фарш солим, по вкусу, примерно 1 ч. ложку и чёрный молотый перец – перемешиваем массу.

Картофель промываем водой, очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кружочками, примерно в 0,3 см, прямо в форму для запекания.

Картофель присаливаем по вкусу, примерно 0,5 ч. ложки, сдабриваем: смесью перцев, орегано, базиликом и майораном, примерно по 0,25 ч. ложки. Посыпаем черным молотым перцем, 2 ст. ложки сметаны и перемешиваем.

Подготовленный картофель можно распределить ровным слоем, а можно выложить в форме рыбьей чешуи.

Поверх картофеля распределяем фарш.

Помидоры промываем водой, нарезаем кружочками в 0,2 см, раскладываем ровным слоем, слегка внахлёст поверх фарша, перчим и солим по вкусу.

В миску выкладываем 4 ст. ложки сметаны, натираем 2 зубчика чеснока, на средней тёрке, добавляем соль 0,25 ч. ложки, разбавляем всё водой и перемешиваем до однородной массы.

Сметану выливаем поверх помидор и равномерно её распределяем по поверхности.

Отправляем форму в заранее разогретую духовку, на нижнюю полку, и будем выпекать запеканку при температуре 180 градусов в течение 60 минут.

Пока блюдо готовится, натрём сыр на крупной тёрке.

1 час прошёл, достаём запеканку из духовки, посыпаем натёртым сыром и отправляем на 10 минут, на верхнюю полку, будем готовить при температуре 180 градусов.

Запеканка готова! Она вкусна как в горячем, так и в холодном виде.

Вот такой рецепт запеканки есть в моём арсенале!

Вкусная запеканка с фаршем в духовке готова!

Приятного аппетита!

Как печь картофельную запеканку с фаршем

Картофельную запеканку с фаршем запекать в духовке 50 минут, в мультиварке — 1 час на режиме «Выпечка», в аэрогриле — 55 минут при температуре 200 градусов и средней скорости обдува.

Как запечь картофельную запеканку с фаршем

Продукты
Фарш домашний (свинина/говядина) — 400 грамм
Яйцо — 2 штуки
Картофель — 500 грамм
Лук — 1 штука
Помидор — 1 штука
Сыр — 150 грамм
Сливки 20% — 200 грамм
Соль — 1 чайная ложка без верха
Черный перец — половина чайной ложки
Сухой укроп — 1 столовая ложка
Растительное масло — 2 столовые ложки

Подготовка продуктов
1. Картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими кружками.
2. Очистить от шелухи 1 луковицу и нарезать кольцами.
3. Нарезать тонкими кружками 1 помидор.
4. В миске венчиком взбить 1 яйцо и 200 грамм 20% сливок.
5. В глубокую миску выложить 400 грамм домашнего фарша, добавить 1 яйцо, половину чайной ложки соли и четверть чайной ложки черного перца, перемешать.
6. Натереть на крупной терке 150 грамм сыра.

Запекание в духовке
1. На дно формы для запекания налить 2 столовые ложки растительного масла, равномерно распределить кулинарной кисточкой.
2. Выложить картофель в смазанную растительным маслом форму для запекания, посыпать половиной чайной ложки соли, четвертью чайной ложки черного перца и половиной столовой ложки сухого укропа.
3. Картофель залить половиной яично-сливочной смеси.
4. Кольца лука разложить поверх картофеля.
5. Выложить подготовленный фарш на кольца лука в форму для выпечки, поверхность разровнять.
6. Разложить кружки помидора на поверхности фарша, посыпать половиной столовой ложки сухого укропа.
7. Содержимое формы для выпечки залить второй половиной яично-сливочной смеси.
8. Нагреть духовку до 200 градусов.
9. Поставить форму с картофельной запеканкой на средний уровень духовки, запекать 30 минут.
10. Посыпать поверхность запеканки натертым сыром, запекать еще 20 минут.

Запекание в мультиварке
1. В чашу мультиварки выложить слой картофеля, слой лука, слой фарша, слой помидоров, посыпать сухим укропом.
2. Залить запеканку яично-сливочной смесью.
3. Посыпать поверхность запеканки тертым сыром.
4. Готовить картофельную запеканку в мультиварке 60 минут на режиме «Выпечка».

Запекание в аэрогриле
1. В форму для запекания аэрогриля слоями разместить картофель, лук, фарш, кольца помидоров.
2. Сверху все посыпать сухим укропом и залить яично-сливочной смесью.
3. Готовить картофельную запеканку в аэрогриле 45 минут при температуре 200 градусов и средней скорости обдува.
4. Открыть крышку аэрогриля, посыпать поверхность запеканки тертым сыром и продолжить запекать 10 минут при температуре 210 градусов и высокой скорости обдува.

Добавки к запеканке

Добавки из мясного фарша с луком
На 500 грамм отварного картофеля
1. Сковородку поставить на средний огонь, налить 3 столовых ложки растительного масла, всыпать мелко нарезанные 2 луковицы и жарить 5 минут, помешивая.
2. Добавить 400 грамм мясного фарша, перемешать с луком и жарить 10 минут, постоянно помешивая.
3. Снять сковородку с огня, добавить половину чайной ложки соли, четверть чайной ложки черного перца, вбить 1 сырое яйцо и все тщательно перемешать.

Добавки из рыбного фарша
На 500 грамм отварного картофеля
1. Налить 3 столовые ложки растительного масла в сковородку и поставить на средний огонь, затем добавить 2 мелко нарезанные луковицы, жарить до золотистого цвета (примерно 5 минут) и выложить лук в миску.
2. На ту же сковородку налить растительное масло, добавить 400 грамм размороженного рыбного фарша, размять вилкой и жарить, помешивая, 10 минут.
3. Добавить половину чайной ложки соли, 1 столовую ложку готовой приправы для рыбы, обжаренный лук и 3 столовые ложки воды.
4. Закрыть сковородку крышкой и прогреть 5 минут.

Добавки из куриного фарша и грибов
На 500 грамм отварного картофеля
1. На сковородку налить 3 столовые ложки оливкового масла для жарки и выложить 200 грамм нарезанных грибов (можно шампиньонов), жарить 3 минуты на среднем огне.
2. В сковородку добавить 300 грамм размороженного куриного фарша, перемешать с грибами, жарить 7 минут, постоянно помешивая. Очистить и мелко порезать 1 зубец чеснока, добавить в сковородку с куриным фаршем.
3. Добавить половину чайной ложки соли, накрыть сковородку крышкой и тушить содержимое еще 7 минут на маленьком огне. Если в сковородке выкипела вся жидкость, влить несколько ложек воды.

Картофельная томатная запеканка с песто из капусты

Картофельная запеканка со свежими сочными помидорами – идеальное угощение круглый год! Его легко приготовить из очень небольшого количества ингредиентов, и он полностью растительный / веганский. Каждому понравится простое, но идеальное сочетание сливочного картофеля, сочных помидоров и песто из свежей капусты с лимоном. Легкий обед или гарнир, или дополните его белком для сытного ужина.

В этом рецепте сочетаются две мои самые любимые вещи в мире: свежие сочные летние помидоры и сливочный картофель с углеводами.

Тот факт, что слова «помидор» и «картошка» рифмуются, делает написание этого неловким, но вот.

Здесь вы получите блюдо из воздушного и слегка поджаренного картофеля с печеными помидорами и хрустящим нарезанным чесноком. Томатный сок смешивается с картофелем, чтобы добавить много вкуса и влаги. Затем мы кладем сверху немного свежего песто из капусты, что является совершенством.

Мистер Вегги всегда обеспокоен тем, что блюда из картофеля будут слишком сухими. Он видит картошку и борется за соусы и приправы.Если вы чувствуете то же самое – будьте уверены! Благодаря томатному соку и соусу песто, пропитанному картофелем, это блюдо совсем не сухое.

Как выбрать правильные ингредиенты

Это блюдо очень простое, поэтому конечный результат несколько зависит от качества ваших ингредиентов. Вам нужен хороший пушистый картофель и очень сладкие свежие помидоры.

Я использовал эти красоты для своих читателей из Великобритании…

  • Помидоры с острова Уайт, доступные в Ocado или напрямую в The Tomato Stall.Имейте в виду, что как только вы попробуете их, вы никогда не вернетесь, и они заберут все ваши деньги навсегда.
  • Картофель с фермы Фэрфилдс. У них есть предложение по доставке на дом, имейте в виду, что вы получите слишком много картофеля, и вы будете испытывать стресс из-за того, сможете ли вы использовать их все, и чувствовать себя виноватым, если проходит день, когда вы не съели ящик картофеля… но затем, когда они, наконец, закончатся, вы закажете еще, потому что скучаете по ним. Вздох.

Как это сделать — в картинках

Существует полная распечатанная карточка с рецептами, но это всего лишь визуальный просмотр для дополнительной уверенности, прежде чем вы погрузитесь в нее.

Картофель добавляется… и примерно через 30 минут приготовления вы добавите помидоры и чеснок… и приготовите соус песто, пока вы ждете… достаньте запеканку из духовки и выложите соус песто сверху… Зачерпните его вверх!

Как служить

Самое интересное!

Это один из тех рецептов гарнира, на который я иногда смотрю и думаю: «Это все очень хорошо, но ты можешь пообедать? или ужин? потому что у меня не всегда есть силы, чтобы приготовить слишком много компонентов еды.

Это может быть легкий ланч сам по себе, но, чтобы действительно завершить его до уровня ужина, я бы положил его в миску с каким-нибудь простым в приготовлении вегетарианским источником белка, таким как:

  • Вегетарианские или веганские колбаски
  • Тофу (попробуйте копченый тофу!) или темпе – ​​для максимального удобства покупайте предварительно ароматизированный
  • Сыр: превосходно сочетается с жареным сыром халлуми или сливочной бурратой
  • Жареные яйца или яйца-пашот

Все это требует всего несколько минут, чтобы приготовить картофельно-томатную запеканку в духовке.

Картофельная томатная запеканка с песто из капусты

Картофельная запеканка со свежими сочными помидорами – идеальное угощение круглый год! Его легко приготовить из очень небольшого количества ингредиентов, и он полностью растительный / веганский. Каждому понравится простое, но идеальное сочетание сливочного картофеля, сочных помидоров и песто из свежей капусты с лимоном. Легкий обед или гарнир, или дополните его белком для сытного ужина.

4 порции

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 5 минут

  • 2 большие очищенные картофелины, нарезанные на мелкие (не более 1 дюйма) кусочки
  • 300 г (10.5 унций) смешанных свежих помидоров, см. примечания
  • 2 зубчика чеснока, нарезанные
Kale Pesto
  • 1 горсть сырых листьев капусты, вымытых
  • 1 пучок листьев базилика
  • 4 ст. 1 лимон
  • 1 большой зубчик чеснока
  • 3 ст. л. оливкового масла холодного отжима
  • Соль по вкусу
  • Разогрейте духовку до 180°C (360F).

  • Смешайте нарезанный картофель с оливковым маслом и положите в форму для запекания.Посыпать солью. Поместите в духовку и готовьте, не накрывая, в течение 20-30 минут, пока они не станут заметно мягче. Вы хотите, чтобы они могли рассыпаться под давлением вилки, но еще не были полностью приготовлены.

  • Тем временем приготовьте песто, смешав все ингредиенты в кухонном комбайне или высокоскоростном блендере.

  • Достаньте картофель из духовки и включите нагрев до 200°C (400F).

  • Лопаткой перемешайте картофель и переверните его.Разложите помидоры поверх картофеля и посыпьте сверху солью и нарезанным чесноком.

  • Снова поставьте блюдо в духовку еще на 30 минут. Мне нравится заходить примерно на полпути и нажимать на помидоры, чтобы выжать немного сока.

  • Готово, когда помидоры начинают карамелизоваться и выделять сок.

  • По желанию: если вы хотите получить более хрустящую корочку, поместите ее под гриль/жаровню, пока она не подрумянится.

  • Сверху выложите соус песто и подавайте.

* Я использую смесь любых доступных свежих и вкусных помидоров. Слива, Сан-Марцано, семейная реликвия / наследие плюс несколько помидоров черри и винограда. Я разрезаю большие помидоры пополам и кладу их лицевой стороной вверх, а маленькие помидоры черри оставляю целыми. Я не люблю использовать 100% помидоры черри, потому что мне нравится, как из более крупных помидоров выжимается много сока, придающего вкус картофелю, но вы можете использовать все более мелкие помидоры, если они у вас есть.

Кухня: Европейская

Курс: Гарниры

Автор: Кристин Мелансон

Порция: 1 г, Калории: 310 ккал, Углеводы: 41 г, Белки: 7 г, Жиры: 15 г, Насыщенные жиры: 2 г, Полиненасыщенные жиры: 12 г, Натрий: 230 мг, Клетчатка: 6 г, Сахар: 5 г

Картофельная запеканка Spuddy Joe | Potato Goodness

Картофельная запеканка Spuddy Joe | Картофельное добро

Куда бы вы хотели отправиться?

Главное блюдо
  • Время готовности: 45 минут

    1 отзыв

  • Время подготовки: 20 минут

    Время приготовления: 25 минут

  • Кухня: Американская

  • Количество порций: 6

    Способ приготовления: запекание

Описание

Рецепт: Potatoes USA

Пикантная начинка из фарша из индейки, специй и помидоров, покрытая сливочным картофельным пюре, сыром и перцем халапеньо, затем запеченная до появления пузырьков.

Ингредиенты

Взбитый картофель в пахте:

  • 1-1/3 стакана (320 мл) воды
  • 1 чайная ложка (~1 г) соли
  • ¼ стакана (56,5 г) несоленого сливочного масла, размягченного
  • ¾ чашки (180 мл) цельного молока (можно заменить любым молоком), холодного
  • 2-2/3 стакана (135 г) картофельного пюре быстрого приготовления (сушеные картофельные хлопья)
  • ₁⁄₃ чашка (80 мл) Пахта
  • ¼ чашки (60 г) сметаны

Турция Sloppy Joe Наполнение:

  • 1 столовая ложка (15 мл) растительного масла
  • 1-1/2 фунта (0.68кг) Фарш из индейки (85/15)
  • ¾ чашки (115 г) желтого лука, нарезанного кубиками
  • ½ чашки (75 г) зеленого болгарского перца, нарезанного кубиками
  • 1 чашка (240 мл) нарезанных кубиками помидоров, консервированных
  • 3 зубчика чеснока (15 г), нарезанные
  • 1 чайная ложка (~1 г) порошка чили
  • 1 чайная ложка (1 г) соли
  • 1 чайная ложка (1 г) черного перца
  • ½ чашки (120 мл) кетчупа
  • 2 столовые ложки (30 мл) желтой горчицы
  • Чашка ₁⁄₃ (80 мл) Соус барбекю
  • 3 столовые ложки (45 мл) томатной пасты
  • 1 столовая ложка (2 г) коричневого сахара
  • 1 столовая ложка (15 мл) яблочного уксуса
  • 1 чайная ложка (5 мл) вустерширского соуса (по желанию)

Гарнир

  • ₁⁄₃ стакан тертого сыра чеддер
  • Нарезанный халапеньо по мере необходимости (по желанию)

Подготовка

Время подготовки: 20 минут | Время приготовления: 25 минут

  1. Разогрейте духовку до 425 F (218 C).
  2. Для приготовления пюре нагрейте воду до кипения, добавьте соль и масло. Когда масло растает, добавьте холодное молоко и вмешайте картофельное пюре быстрого приготовления. Дайте смеси постоять около минуты, затем взбейте вилкой. Аккуратно вмешайте пахту и сметану. Отложите картофельное пюре в сторону, пока начинка не будет готова.
  3. Для приготовления начинки нагрейте большую сковороду с толстым дном, например хорошо приправленную чугунную сковороду, на среднем огне.Добавьте растительное масло, а затем добавьте индейку. Перемешайте индейку ложкой, чтобы она развалилась и начала подрумяниваться. Как только индейка станет красивой и коричневой, добавьте лук и болгарский перец. Готовьте овощи, пока они не станут мягкими и прозрачными, около 3-5 минут. Добавьте помидоры, чеснок, порошок чили, соль, перец, кетчуп, горчицу, соус барбекю, томатную пасту, коричневый сахар, уксус и вустерский соус, если используете. Дайте начинке закипеть и уменьшите огонь. Варить начинку около 20 минут. Консистенцию на этом этапе следует отрегулировать примерно ½ стакана воды. Начинка должна напоминать соус для макарон, не слишком густая и не слишком жидкая.
  4. Теперь пришло время покрыть начинку картофельным пюре. Оставьте начинку прямо в чугунной сковороде и выдавите картофельное пюре сверху с помощью кондитерского мешка или многоразового мешка для хранения со звездообразной насадкой. Кроме того, вы можете просто положить сверху картофель (он все равно будет очень вкусным). Посыпать сыром картофель, если он используется, а также посыпать халапеньо.
  5. Запекайте запеканку в духовке 10-12 минут или пока сыр не расплавится, а картофель не станет золотистым.
  6. Подавайте сразу и наслаждайтесь!

Питание

калорий420

Жир 10 г

Натрий 1070 мг

Холестерин90

Витамин С 29 мг

Углеводы 31 г

Fiber3g

Белок 19 г

Калий 625 мг

Сахар 13 г

1 отзыв

Дженифер Стивенс 3 месяца назад

Похоже, отличный рецепт! Я предполагаю, что сыр и халапеньо следует добавить поверх картофеля перед запеканием?

Просмотрите этот рецепт

Картофель США Отказ от ответственности

Обратите внимание: вы перешли по ссылке на веб-сайт, поддерживаемый третьей стороной, и собираетесь покинуть веб-сайт Potatoes USA. Внешняя ссылка не должна рассматриваться как одобрение Potatoes USA стороннего веб-сайта или компании или организации, которой он принадлежит, и Potatoes USA не несет ответственности за точность или характер содержания связанного веб-сайта.

Нажмите «ОК», чтобы продолжить, или «Отмена», чтобы вернуться на PotatoGoodness.com.

В ПОРЯДКЕ
Отмена

Easy Tomato Stew (упакованный овощами) — Умное блюдо

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации для более подробной информации.

Из этого легкого томатного рагу получается восхитительно сытное вегетарианское блюдо всего в одной кастрюле. Он сделан из консервированных помидоров, овощей и небольшого количества сушеных трав и специй.

Это здорово, экономично и содержит питательные овощи. Подавайте с рисом или этими хрустящими рулетиками панини , и можете называть это ужином!

Вы знаете, я люблю простые, гибкие вегетарианские рецепты, и это томатное рагу не исключение.

Вместе с этим вкусным тушеным картофелем и тушеным горохом , это один из наших основных продуктов в эту дождливую погоду, и он отлично подходит для использования оставшихся овощей и удобных продуктов для кладовой.

В этом рецепте я просто использовала консервированных помидоров, смесь моркови, сельдерея, лука, картофеля и горсть замороженного горошка. Я также добавила тмин , итальянскую приправу и сушеный базилик , чтобы добавить немного чего-то в наваристый томатный бульон.

Из смеси овощей и зелени получается густое, сытное и недорогое семейное блюдо. Так просто, но вкусно!

Это также вегетарианский, веганский и безглютеновый для всех желающих.

Список ингредиентов

  • консервированных помидоров
  • (итальянская приправа, сушеный базилик)
  • Овощной бульон с низким содержанием натрия
  • Чеснок
  • Оливковое масло
  • Соль и перец

Как приготовить томатное рагу

  • Обжарить лук и чеснок в оливковом масле около 5 минут.
  • Добавить морковь и сельдерей.
  • Добавьте картофель, специи, травы, еще одну каплю оливкового масла и хорошенько перемешайте.
  • Добавьте помидоры и томатную пасту.
  • Добавьте бульон, соль и перец и доведите до кипения на среднем огне.
  • Уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте настояться.
  • Через 30 минут добавить горошек и варить еще 3 минуты . Сделанный!

Примечания к рецепту

Ингредиенты для томатного рагу

Консервированные помидоры: Для этого рецепта я использовала Целые очищенные помидоры Mutti с их соком.Убедитесь, что вы используете консервированные помидоры хорошего качества. Для этого рецепта подходят как нарезанные кубиками помидоры, так и измельченные помидоры.

Овощи: Я использовал дешевые и широко доступные овощи, которые наверняка есть в вашем холодильнике в будние дни. И если они слегка морщинистые или гибкие, они полностью подходят для рецепта, не тратьте их впустую.

Специи: паприка, тмин и хлопья чили придают глубину вкуса томатному бульону. Но пропустите хлопья чили, если они вам не по вкусу.

Травы: Для подачи я использовала сушеные травы, такие как итальянская приправа, сушеный базилик и свежая петрушка. Не стесняйтесь пропустить петрушку, если у вас ее нет под рукой.

Как подавать

Это томатное рагу представляет собой сытное, сытное блюдо и прекрасно сочетается с хрустящим хлебом или рисом. Я обычно подаю свои с этими легкими булочками панини, этой легкой фокаччей или цельнозерновым рисом для более сбалансированного питания.

Сделайте большую партию и заморозьте!

Если вы хотите приготовить большую порцию, это томатное рагу очень хорошо замораживается.Я предлагаю разделить рагу на порции, полностью охладить в холодильнике в течение ночи, а затем переложить в морозильную камеру.

Варианты томатного рагу

Этот рецепт очень гибкий и адаптируемый, и мы приветствуем несколько дополнений, чтобы сделать это блюдо более сытным и питательным.

  • Растительный белок: вместо гороха можно использовать консервированный нут, чечевицу или белую фасоль. Слейте воду и добавьте их вместе с картофелем и отрегулируйте соотношение бульона в соответствии с желаемой консистенцией (возможно, вам понадобится немного больше бульона).
  • Добавьте зелень! Вы можете перемешать свежий молодой шпинат или капусту в последние несколько минут приготовления, они быстро увянут.
Другие рецепты с помидорами

Ищете другие рецепты, в которых используются удобные консервированные помидоры? Я снабдил вас этой коллекцией из 32 вкусных рецептов с консервированными помидорами!
Ниже несколько моих любимых:

Если вы готовите это простое томатное рагу или у вас есть какие-либо вопросы, дайте мне знать! Оставьте комментарий, отправьте мне сообщение или оцените его.
Я хотел бы услышать от вас!

Чтобы узнать больше об обновлениях рецептов, подпишитесь на мою рассылку и следите за мной в Instagram, , Pinterest, и в Facebook.

Простое томатное рагу

Это простое, сытное томатное рагу станет сытным вегетарианским блюдом для всей семьи. Он сделан из удобных консервированных помидоров, остатков овощей и небольшого количества специй и сушеных трав. Это полезно, экономично, легко готовится в одной кастрюле и имеет восхитительный вкус!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 45 минут

Курс: тушеное мясо

Кухня: средиземноморская

Ключевое слово: томатное рагу

Порций: 4

калорий: 199 ккал

Автор: Катя

Ингредиенты
  • 2 ст. Картофель, нарезать в небольшие куски1
  • ½ TSP CUMIN
  • 1 TSP Paprika
  • 1 TSP сушеный базилик
  • 1 TSP итальянская трава приправа
  • 1 может помидоры
  • 1 могут помидоры 0 (целый очищенный, измельченный или кубик)
  • 2 TBSP томатная паста
  • 1 ½ стакана овощного бульона с низким содержанием натрия (или воды)
  • ¾ ч. л. соли
  • ⅙ ч. л. черного перца
Инструкции
  • В большой жаровне или большой кастрюле нагрейте 1 ½ столовой ложки оливкового масла.Когда масло начнет шипеть, добавьте лук и чеснок, перемешайте и готовьте, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 5 минут.

  • Добавьте морковь, сельдерей, картофель, специи, травы, ½ столовой ложки оливок и хорошо перемешайте, пока овощи не будут хорошо покрыты паприкой.

  • Добавьте помидоры, томатную пасту, бульон (или горячую воду), соль и перец. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте настояться 30 минут. Время от времени перемешивайте.

  • Через 30 минут добавить замороженный горошек и варить около 3 минут или до мягкости.Выключите огонь, раздавите несколько картофелин тыльной стороной деревянной ложки, чтобы томатный соус загустел, и дайте ему постоять 3-4 минуты.

  • Попробуйте и отрегулируйте приправу и консистенцию по своему вкусу. Вы можете добавить немного воды, если тушеное мясо слишком густое.

  • Разложите по четырем чашам, сбрызните оливковым маслом и посыпьте свежемолотым черным перцем и свежей петрушкой, если хотите. Подавайте с хрустящим хлебом или отварным рисом на гарнир.

Примечания

Лук: Я использовал красный лук, но подойдет и белый, и желтый лук . Бульон: , если вы используете куриный или овощной бульон, а не воду или бульон с низким содержанием натрия, важно добавлять приправы в конце, а не в начале, так как вы не знаете, насколько соленый бульон. Хранение:  это томатное рагу можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней. Чтобы разогреть, добавьте немного воды, пока она не разбавится до желаемой консистенции, затем осторожно подогрейте на среднем или слабом огне. Его также можно заморозить. Варианты рецепта: для большего количества растительного белка вы можете добавить 1 банку нута, 1 банку белой фасоли или 1 банку (или 3/4 — 1 стакан сушеной чечевицы). Промойте, слейте воду и добавьте их в рецепт вместе с картофелем. Какие бы бобовые вы ни решили использовать, не забудьте соответствующим образом отрегулировать соотношение количества бульона. Сушеной чечевице требуется больше жидкости, чем консервированной фасоли. Добавляйте бульон, пока не получите желаемую консистенцию. Пищевая ценность:  значения пищевой ценности указаны для одной порции и основаны на онлайн-калькуляторе пищевой ценности (последняя капля оливкового масла не включена). Это только оценка, и ее не следует рассматривать в качестве замены совета профессионального диетолога.Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации .  

Питание

Калорийность: 199 ккал | Углеводы: 38 г | Белок: 6 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 3 г | Натрий: 696 мг | Калий: 1146 мг | Волокно: 7 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 8361 МЕ | Витамин С: 40 мг | Кальций: 105 мг | Железо: 3 мг

.

Запеканка с фаршем

Запеканка с фаршем – сытное домашнее блюдо, его можно приготовить на ужин или обед, удобно взять с собой на работу. Существует много рецептов запеканок с фаршем, но любая хозяйка может придумать его сама, учитывая свой запас продуктов, если понять принцип приготовления.

Как же приготовить запеканку с фаршем? Начнем с главного ингредиента – фарша. Он может быть любым: куриным, говяжим, бараньим, куриным, индюшачьим и даже рыбным. Можно использовать фарш только одного вида или смешать их по своему усмотрению. Перед тем как готовить запеканку с фаршем, желательно этот фарш обжарить на сковороде, разбивая комочки лопаткой. Так вы сможете более равномерно распределить фарш по запеканке и он не превратится в монолитный слой. Фарш можно обжарить отдельно, а можно вместе с овощами: луком, морковью, сладким и острым перцем, это добавит вкуса, текстуры и аромата вашей запеканке.

Дальше решаем, какую запеканку с фаршем мы хотим приготовить. Есть запеканки, в которых все ингредиенты перемешаны. В этом случае нужен какой-то связующий элемент, чтобы продукты не распадались на отдельные кусочки. Обычно таким элементом выступают взбитые яйца, яично-сливочная или яично-молочная смесь, часто добавляют тертый сыр.Можно использовать и соус бешамель. Такую запеканку можно легко разрезать на куски. Какие продукты кроме фарша добавить в такую запеканку? Тонко нарезанную и бланшированную капусту, кабачки (их тоже лучше предварительно бланшировать, чтобы они не дали много жидкости), натертый картофель (сырой или вареный), мелкие макароны, отваренный до полуготовности рис.

Другой вариант – запеканки, состоящие из отдельных слоев. Самый популярный вариант такой запеканки – запеканка из картофельного пюре с фаршем. Но не стоит ограничиваться одной картошкой! Слоеные запеканки из макарон, риса, белокочанной или цветной капусты, гратены с цукини, баклажанами. К таким запеканкам с фаршем можно смело отнести мусаку и классическую лазанью.

Вегетарианская запеканка с “рыбным” вкусом

Это вегетарианская запеканка или ленивый пирог с «рыбным» вкусом. Наипростейшая в приготовлении, но очень нежная на вкус! Рецепт прислала Елена Лебедь на наш конкурс.

Рыбный вкус запеканке придают водоросли нори (которые обычно используются для приготовления суши), так же, как и вегетарианской “рыбе” и “рыбным” котлетам.

Я думаю, ее вполне можно сделать и веганской, если взять постный майонез вместо сметаны или приготовить его самим из соевого молока.

Вегетарианская запеканка “рыбная”

Состав:

  • 4-5 шт картофеля среднего размера
  • 4 листа нори
  • 5 ст. ложек с горкой сметаны
  • 5 ст. ложек без горки майонеза без яиц
  • 4 ст. ложки с горкой муки
  • соль
  • специи: черный перец, асафетида

Приготовление вегетарианской запеканки:

    15 грамм плоский листовой петрушка, промывают, сушеные, листья сняты и мелко нарезанный
  1. 2 зубчика чеснока, очистить от кожуры и мелко нарезать
  2. 80 мл оливкового масла первого отжима, плюс еще немного для смазывания сковороды
  3. 1 кг картофеля, промыть и нарезать кружками толщиной ½ см (1/4 дюйма)
  4. 1 луковица, очищенная от кожи и кончиков и мелко нарезанная
  5. 500 г морского черта, нарезанного кубиками по 3 см
  6. 40 г панировочных сухарей
  7. Морская соль
  8. Черный перец, свежемолотый
  9. 3.5.3208

    Если вы здесь впервые, вы можете подписаться по электронной почте. Спасибо за визит!

    Спасибо, что снова посетили «Жить жизнью в цвете». Рада, что вы снова здесь. Если вы еще этого не сделали, вы можете подписаться по электронной почте. Наслаждаться! Спасибо за визит!

    Запеканка из рыбы и картофеля – рецепт прост и понятен, а запеканка получается вкусной и сытной! Запеканка из рыбы и картофеля Запеканка из рыбы и картофеля

    Не стоит искать какие-то экзотические рецепты, классическая картофельная запеканка с рыбой всегда пригодится.Это блюдо можно подавать не только в будни, но и в праздники. Получается вкусно и полезно. Готовится не долго, продукты всегда можно приобрести в любом магазине. Главное хорошее настроение и тогда блюдо из картофеля-рыбы будет готово!

    Морепродукты всегда считались полезными. В них содержится большое количество минералов, витаминов. Рыбу можно тушить, жарить, готовить на пару, на гриле. Но многие хозяйки предпочитают запекать это изделие с разными овощами и крупами.Поэтому запеканка с рыбой и картошкой в ​​духовке намного полезнее, ею можно кормить даже детей.

    Чтобы приготовить вкусное блюдо из морепродуктов, нужно правильно выбрать свежую рыбу. Хозяйкам, желающим приготовить рыбную запеканку, помогут несколько полезных советов:

    • Осмотрите тушку. При нажатии пальцем в сторону отверстие должно быстро исчезнуть.
    • Мясо. Он не должен содержать хлопьев.
    • Жабры. Эта часть тушки рыбы должна быть красной и чистой.Белый или серый налет свидетельствует о некачественном продукте.
    • Лед. Если вы покупаете замороженные морепродукты, стоит обратить внимание на лед. Если она прозрачная или слегка беловатая, рыба хранилась недолго, не замороженная.

    Совет! Любители сыра могут добавить немного натертого продукта перед запеканием.

    Ингредиенты

    Порции: – +

      • Морская рыба (свежие или замороженные) 800 гр
      • картофель 800 гр
      • морковь 2 шт.
      • Куриные яйца 7 шт.
      • Свежее молоко 200 мл
      • Соль, специи, земля вкус перца
      • растительное масло1 ст.л.

      Калории: 122 ккал

      Белки: 9.1 г

      Жиры: 6,8 г

      Углеводы: 6,4 г

      1 час. 15 минут. Видео рецепт Распечатать

        Перед приготовлением нужно включить духовку на 180 градусов, чтобы она успела нагреться.

        Если для картофельной запеканки использовать замороженную рыбу, то ее предварительно размораживают при комнатной температуре.

        Тушку очищают от чешуи, отрезают плавники и хвост, тщательно моют. Если на внутренней поверхности есть темная пленка, ее необходимо удалить, иначе после приготовления в духовке рыбная запеканка будет горчить.

        После этого морепродукт разрезают пополам, выбирают кости и делят на порции.

      Запеканка с рыбным фаршем и картофелем – блюдо из категории “2 в 1” – и рыба, и гарнир к ней. Для меня это блюдо – отличный способ накормить семью вкусно, сытно и полезно.

      Рыбу можно использовать любую, желательно морскую. Сейчас в магазинах продают уже готовый рыбный фарш, если вас устраивает его качество, то используйте его.

      Картофель для запеканки можно нарезать ломтиками или натереть на терке.

      Итак, для приготовления картофельной запеканки с рыбным фаршем в духовке подготовим сразу все продукты по списку.

      Филе рыбы положить в блендер, добавить лук и морковь.

      Хорошо перемешайте все измельченные ингредиенты до получения однородной массы. Можно рыбу с овощами прокрутить через мясорубку.

      Добавить в фарш соль и перец по вкусу. Еще раз перемешайте фарш.

      Картофель очистить и натереть на средней терке.Хорошо отожмите сок руками.

      Добавьте соль и перец по вкусу. Картофель хорошо перемешать со специями.

      Смажьте форму для запекания растительным маслом, на дно формы выложите половину тертого картофеля.

      На картошку выложить весь рыбный фарш.

      Покройте рыбный фарш оставшимся тертым картофелем.

      Картофель со сметаной. Отправляем форму с запеканкой в ​​разогретую до 170 градусов С духовку на 60 минут.

      Запеканка с рыбным фаршем и картофелем готова!

      Приятного аппетита!

      30.03.2018

      Рыбно-картофельная запеканка в духовке – блюдо, которое гармонично впишется в рацион вашей семьи. Вы можете добавить в него разные овощи по своему вкусу. Каждый раз вы будете получать запеканку с новыми вкусовыми нотками.

      Рыбно-картофельная запеканка в духовке содержит минимум калорий и дает максимум вкуса.Его аромат моментально соберет всех ваших близких за обеденным столом.

      Ингредиенты:

      • хек (филе) – 300 г;
      • клубня картофеля – 4 корнеплода;
      • лук-репка – 1 головка;
      • молоко – 140 мл;
      • крапива;
      • яйца – 3 шт.;
      • оливковое масло – 1 ч. л. ложка;
      • соль;
      • смесь приправ.

      На заметку! По этому рецепту можно приготовить запеканку из любой рыбы.

      Кулинария:

      1. Мы подготовим необходимые продукты. Чистим, моем и сушим овощи. Хек промойте и обсушите.
      2. Нарежьте корни картофеля тонкими полосками. Так наша запеканка приготовится быстрее.
      3. Вскипятить воду, посолить.
      4. Потушим картошку. Варим его десять минут. Сливаем воду.
      5. Лук нарезать полукольцами.
      6. В сковороде немного разогреть неароматизированное растительное масло, добавить лук.
      7. Аккуратно передайте. Можно предварительно ошпарить репу кипятком, тогда выйдет ненужная горечь.
      8. Подготовим листья крапивы: промоем, обдадим кипятком. Нарежьте их и добавьте к луку в самом конце жарки.
      9. Филе рыбы нарежьте полосками. Старайтесь, чтобы они были толщиной около 1 см.
      10. Приготовить начинку: в молоко вбить яйца, добавить соль и приправы.
      11. Используя венчик, смешайте ингредиенты до получения однородной массы.
      12. Подготовьте форму для запекания. Смажьте каждый оливковым маслом.
      13. Сначала положить картофель, затем рыбное филе. Ингредиенты посолить.
      14. Добавьте заливку в формы. Не заполняйте формы доверху, так как в процессе термообработки начинка может вытечь.
      15. Запеканку варить 30-35 минут. Температурный порог 180 градусов.
      16. Дайте лакомству немного остыть и можно подавать к столу.

      На заметку! Можно не распределять запеканку по формочкам, а готовить ее в противне.

      А эта запеканка – настоящее праздничное блюдо. Сырная корочка придает ему пикантные нотки и неповторимый вкус.

      Ингредиенты:

      • филе рыбы – 400 г;
      • клубня картофеля – 0,5 кг;
      • помидора – 3 шт.;
      • сыр

      • – 80 г;
      • сметана – 3 стол. ложки;
      • сливки жирностью 20% – 6 стол.ложки;
      • горчица – 1 ч. л. ложка;
      • свежевыжатый сок лимона – 1 стол. ложка.

      Кулинария:

      Необычная запеканка

      Рыбная запеканка с овощами в духовке с зеленым горошком никого не оставит равнодушным. Это вкусно, сытно, ароматно!

      Ингредиенты:

      • клубни картофеля – 1 кг;
      • масло оливковое рафинированное – 4 стол. ложки;
      • мускатный орех – 1/3 ч.л. ложки;
      • лук-репка – 1 головка;
      • корень моркови;
      • стебля сельдерея – 3 шт.;
      • крахмал (только кукурузный) – 0.5 стол. ложки;
      • молоко – 500 мл;
      • сыр

      • – 170 г;
      • горчица – 1 стол. ложка;
      • зелень петрушки;
      • филе минтая – 1 кг;
      • яйца – 4 шт.;
      • зеленый горошек – 0,1 кг;
      • соль;
      • черный перец.

      Кулинария:

      1. Картофельные корни чистим, моем.
      2. Приправить картофель мускатным орехом, ввести 2 стол. ложки оливкового масла, а также соль и черный перец.
      3. Делаем пюре. А пока накройте кастрюлю крышкой.
      4. Возьмите глубокую сковороду. Добавьте к нему 2 таблицы. ложки оливкового масла.
      5. Очищаем лук и корень моркови. Нарежем овощи.
      6. Стебли сельдерея вымыть и нарезать кольцами.
      7. Положите в сковороду сельдерей, морковь и лук.
      8. При минимальной мощности конфорки обжарить овощи до мягкости.
      9. Соединить молоко с кукурузным крахмалом, размешать до однородности.
      10. Полученный соус вылить на сковороду.
      11. Натереть сыр.
      12. Петрушку вымойте и мелко нарежьте.
      13. Добавить к овощам на сковороде, когда смесь закипит, лимонный сок, горчицу, сырную массу и петрушку.
      14. Перемешать и через пару минут снять с плиты.
      15. Рыбное филе промываем, обсушиваем и нарезаем тонкой соломкой.
      16. Смажьте противень маслом. Нам нужна посуда объемом 2,5 литра.
      17. Равномерно выложите филе минтая.
      18. Посолить и посыпать перцем.
      19. Приготовим заранее, как говорится, яйца вкрутую.
      20. Очистите их и нарежьте небольшими кубиками. Совет! Чтобы скорлупа легко отходила от яиц, после варки залейте их холодной водой.
      21. Поверх рыбы положить зеленый горошек, а затем яйца.
      22. Полейте блюдо соусом.
      23. Сверху равномерно распределить картофельное пюре.
      24. Разогреваем духовку до 200°.
      25. Отправляем в нее заготовку для запеканки.Выпекаем полчаса. Блюдо должно покрыться красивой румяной корочкой. Готовый!

      Сытная, необыкновенная, ароматная запеканка из рыбы и картофеля. Простое блюдо из серии “положи все в одну посуду и оно приготовится само”.

      Рыбное филе – 500-700 г
      Картофель – 500-700 г
      Лук репчатый – 1-2 луковицы
      Майонез – 100-200 г
      Сливки (молоко) – 50-100 г
      Сыр твердый – 50 г
      Масло растительное- 1-2 ст.л. ложки
      Соль по вкусу

      Филе любой рыбы, хоть минтай, хоть лосось.Я использовала филе пангасиуса, которое мы обычно продаем как филе камбалы. Он жирный, и лучше всего подходит для запекания с картофелем.
      Остальные товары самые обычные. Если нет сливок и сыра, можно обойтись и без них.

      Филе разморозить. Чистим картошку и лук.

      Смажьте форму для запекания маслом. Можно использовать глубокую большую сковороду. Только, конечно, без пластиковых и прочих горючих ручек.

      Картофель нарезать кружочками.Лучше потоньше, так будет вкуснее. Выложите ломтики в один слой. Сверху положите нарезанное кусочками рыбное филе.

      Посыпать нарезанным луком. Поваренная соль.

      Сделайте то же самое для второго слоя. Не забудьте посолить. И закрыть его ломтиками картофеля.

      Схема слоев такая – картошка-рыба-лук-картошка-рыба-лук-картошка. Далее размешиваем майонез со сливками. И равномерно распределить сверху.

      Ставим в духовку примерно на 30 минут при температуре 180 градусов.Это ориентировочные параметры. Время и температура во многом зависят от духовки. Некоторые нагревают «жестко», другие «мягко», хотя вы устанавливаете температуру на единицу. Так что следите за подрумяниванием и готовностью картофеля, что можно определить, проткнув запеканку вилкой или, что удобнее, бамбуковой шпажкой.
      Когда блюдо выглядит так

      Достаем противень, посыпаем тертым сыром.

      И снова поставить в духовку на несколько минут, пока не подрумянятся.

      Картофельную запеканку с рыбой можно есть как в горячем, так и в холодном виде.

      Чтобы после помещения запеканки в духовку можно было вообще ничего не делать, можно сразу посыпать сыром, но потом поставить противень пониже, чтобы верх не подгорел, и выставить температуру чуть ниже чтобы низ не сильно прожарился.

      1. Филе рыбы разморозить, промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками.

      Кулинарный совет

      Важно! Приобретая свежемороженое филе, обратите внимание на его внешний вид.Поверхность должна быть гладкой, без трещин, пятен и повреждений. Это свидетельствует о том, что рыба не раз подвергалась заморозке и имеет высокое качество.

      2. Лук очистить, промыть, нарезать полукольцами и положить в миску.

      3. Поверх нее нужно положить очищенный, вымытый и нарезанный тонкими ломтиками картофель. Добавьте масло и специи, перемешайте.

      4. Выложите овощи в форму для запекания, разровняйте.

      5. Сверху равномерно распределить рыбу, посолить и немного поперчить.

      6. Смешайте майонез с яйцами и хорошо перемешайте.

      7. Залить смесью рыбы с овощами.

      8. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около часа.

      9. Когда запеканка с рыбой и картошкой будет готова, можно оставить ее постоять в духовке еще на 5-7 минут, а при подаче посыпать зеленью.

      Вкусное и ароматное блюдо готово. Кстати, если заменить майонез натуральным йогуртом или сметаной, вполне подойдет для диетического меню.
      Приятного аппетита!


      Запеканка из рыбы и картофеля (бульинада)

      Запеканка из рыбы и картофеля

      (Бульинада)

      Запеканка из рыбы и картофеля или «Буйлинад» — традиционный рецепт из Лангедока, региона Франции, граничащего с Испанией.

      Таким образом, оливковое масло и свежие травы являются основными ингредиентами большинства блюд этой местности. Здесь редко можно встретить пасущихся на полях овец или крупный рогатый скот, поэтому молочных продуктов здесь немного.

      Одна из причин, по которой люди, живущие в этом районе Франции, как правило, имеют более высокую продолжительность жизни, чем их сверстники на севере.

      Этот рецепт — одно из моих любимых рыбных блюд, потому что это очень удобная еда, и я обнаружил, что мои мальчики жадно его едят.

      Я добавил немного своего, т.е. сыр в конце, не традиционный к блюду, но немного того, что вы представляете, не повредит!!

      Запеканка из рыбы и картофеля (бульинада)

      Количество порций:- 4, Время подготовки:- 10 минут, Время приготовления:- 30 минут

      Ингредиенты

      * 1 столовая ложка сливочного масла или сала
      * 1 большая горсть петрушки
      * 650 г или 1,5 фунта картофеля, нарезанного ломтиками
      * 1 кг или 2 фунта смешанной рыбы, очищенной от чешуи, выпотрошенной, промытой и нарезанной кубиками
      * 4-5 зубчики чеснока, мелко нарезанные
      * кайенский перец
      * шафран
      * соль и перец
      * 2 столовые ложки оливкового масла
      * и немного муки

      Метод

      * Растопить сливочное масло в большой кастрюле, снять с огня

      * добавьте всю петрушку, соль, перец, галловый перец, шафран и кайенский перец

      * посыпать рыбу мукой

      * затем выложите слои картофеля и рыбы, начиная и заканчивая картофелем, на сковороде

      * просто залейте холодной водой и доведите до кипения

      * при закипании добавить оливковое масло, затем накрыть крышкой и тушить около 20 минут.

      * Вы также можете добавить немного сыра сверху при приготовлении и поставить под гриль, пока он не подрумянится

      Отправьте свой собственный французский рецепт

      У вас есть отличный традиционный французский рецепт? Тогда почему бы не поделиться ею с нами и другими посетителями сайта! Используйте форму ниже, чтобы отправить рецепт традиционной французской кухне.

      Рецепт запеканки из запеченной рыбы с картофелем для легкого семейного ужина • The Simple Parent

      Наш рецепт запеканки из запеченной рыбы спонсируется от имени Gorton’s. Когда дело доходит до идей для легкого ужина, Gorton’s — это бренд, который вы часто можете найти в нашем морозильнике!

      Рецепт запеканки из запеченной рыбы

      Я знаю, что все время говорю о том, что мне нужны быстрые и легкие идеи для ужина. Это история моей жизни в эти дни, и я не вижу, чтобы она сильно менялась, когда дети становятся старше.

      Хотя мне это нравится. Мне нравится наша насыщенная жизнь, когда мы бегаем вместе. Мне нравится видеть, как мои дети растут и развивают свои интересы.

      Но нам все равно нужно есть! Вот тут-то и приходят на помощь продукты Gorton’s и такие варианты, как наш рецепт запеканки из рыбы!

      Сначала я приготовил по этому рецепту рыбные палочки Гортона, но недавно переключился на умное и хрустящее рыбное филе Гортона!

      Даже когда я ищу что-то вроде запеканки из запеченной рыбы, есть несколько простых способов сделать лучший выбор.

      С Smart & Crunch Fish Fillets я получаю на 50% меньше жира, чем обычное рыбное филе! Их никогда не жарят, и в каждой порции всего 190 калорий!

      Это 100% дикий аляскинский минтай, панированный в панировке, что означает, что вы получите весь вкус!

      Я могу легко испечь эту рыбно-картофельную запеканку, поставить ее в духовку и приготовить вкусный обед для всех нас, прежде чем мы отправимся в бассейн или на футбольное поле!

      Ингредиенты рецепта запеканки из запеченной рыбы

      • 1 коробка запеченного картофеля
      • 2 стакана кипятка
      • 2/3 стакана молока
      • 1 столовая ложка маргарина или масла
      • 1 чашка замороженного сладкого горошка
      • 1 упак.Умное и хрустящее рыбное филе (или рыбные палочки) Gorton’s

      Как приготовить запеканку из запеченной рыбы

      1. Нагрейте духовку до 400°F. Сбрызните стеклянную форму для выпечки антипригарным кулинарным спреем.
      2. Подготовьте картофельные гребешки для запекания в соответствии с указаниями на упаковке. Вы хотите приготовить их в форме для выпечки (используя воду, молоко и масло).
      3. Посыпьте картофель горохом.
      4. Выпекать при 400°F. в течение 15 минут.
      5. Достаньте из духовки и разложите рыбное филе поверх гороха и картофеля. Запекайте еще 20-25 минут или пока картофель не станет мягким.

      В основном готовится картофель, но это занимает всего несколько минут.

      Тогда вы можете поставить эту запеченную рыбную запеканку в духовку и оставить ее готовиться, пока вы проводите немного больше времени с семьей!

      Его также легко обслуживать, так что вам не придется тратить время на кухне, готовя тарелки для всех.Вы сядете пообедать со своей командой, а потом отправитесь на работу, занятую вашим плотным графиком!

      С помощью Gorton’s действительно легко есть морепродукты дома даже в самую оживленную ночь!

      Подарок Гортона

      Хотели бы вы выиграть годовой запас (12) купонов на скидку 2 доллара на продукцию Gorton, а также несколько отличных кухонных подарков?

      Ознакомьтесь с публикацией в Instagram ниже и примите участие, чтобы получить шанс выиграть в Instagram!

      Запеканка из рыбных палочек | Милафетти

      Чувствуете себя не в восторге от своего ужина? Не всегда легко получить что-то творческое на столе.

      Знаю ли я когда-нибудь это чувство. Возможность дотянуться до морозильной камеры, чтобы приготовить блюдо, которое будет не только простым в приготовлении, но и вкусным, бесценно.

      Сегодня я поделюсь вкусными идеями, такими как Запеканка из рыбных палочек и другими простыми идеями из морепродуктов. Это спонсируемый пост о море возможностей с продуктами Gorton , все мнения являются моими собственными. прохладная погода, это веселое время, чтобы вернуться к классическим фаворитам, таким как Рыбные палочки Гортона .Когда я был ребенком, это были единственные морепродукты, которые я ел, и мой драгоценный Грэм готовил их для меня каждый раз, когда я приезжал. Каждый раз, когда я думаю о них, я всегда думаю о тех особых временах, которые мы провели вместе. Удивительно, как еда может на самом деле вернуть воспоминания. В этом вся прелесть заботы о приготовлении еды, которая понравится вашей семье, просто никогда не знаешь, какие замечательные воспоминания останутся у тебя.

      Классика снова стала новой. Gorton’s обновил свой внешний вид, чтобы помочь нам найти наши старые фавориты, а также найти новых.Теперь вы сможете легко найти их “Вкусную классику”, “Умные решения”, “Гурман на каждый день” в новой упаковке. Их вкусные классические блюда, такие как хрустящие рыбные палочки и рыбное филе в пивном кляре, до сих пор можно найти в классической желтой упаковке. Интеллектуальные решения Gorton , ориентированные на более здоровое питание, можно найти в более легкой упаковке, такой как лосось на гриле.

      Варианты Everyday Gourmet от Gorton, такие как Simply Bake Salmon и Tilapia, можно найти в теплых тонах ручной работы.

      Запеканка из рыбных палочек

      Вы знаете, я люблю играть на кухне, и этот вариант подачи рыбных палочек Гортона сразу же стал моей победой. Сочетая в себе еще одну классическую старинную еду, картофельное пюре, это блюдо идеально подходит для комфортного времяпрепровождения. Мой любящий ярлык Грам был бы так горд, я просто знаю это 😉

       

      Ингредиенты

      • Разогрейте духовку до 425F. В большой миске смешайте картофельное пюре, сгущенный грибной суп и 1 стакан сыра чеддер, оставив оставшиеся ½ стакана на потом.
      • Выложите картофельную смесь на дно меньшей неглубокой формы для запекания.
      • Добавьте рыбные палочки в один слой поверх картофеля.
      • Выпекать при температуре 425°С в течение 25 минут, снять с огня и посыпать сверху оставшимися ½ стакана сыра чеддер.
      • Вернуть в духовку еще на 5 минут. Выньте и охладите не менее 10 минут перед подачей на стол.

      Воспользуйтесь старым классическим рецептом или попробуйте что-нибудь новое на ужин Gorton’s .Имея так много вариантов на выбор, легко проявить свой творческий потенциал на кухне. Нет ничего лучше, чем взять на себя полную ответственность за то, что приправлено и готово к приготовлению из вашего морозильника. Как звучит треска в корочке из пармезана или хрустящая тилапия на сковороде?

       

      С

      Какие продукты Gorton вам нравятся больше всего? Как вы используете их, чтобы приготовить идеальную еду?

      Рыбная запеканка с картофелем

      Запеканка – блюдо универсальное, так как его можно приготовить практически из любых продуктов.Есть запеканки мясные, овощные, десертные, но сегодня мы поговорим о рыбных.

      Вариантов этого блюда множество, рыба запекается с овощами, зеленью, грибами, яйцами. Но, пожалуй, одно из самых удачных сочетаний – рыбная запеканка с картофелем.

      Приготовить это блюдо можно практически из любой рыбы с небольшим количеством костей, но проще всего, конечно, если у вас есть готовое филе. Кроме того, нам понадобится картофель, лук, помидоры, майонез, сыр и растительное масло.Количество продуктов можно взять на ваше усмотрение.

      Итак, приступим к приготовлению рыбной запеканки с картошкой. Картофель чистим, моем и нарезаем тонкими «кругами». Филе тоже мое и нарезается довольно крупными кусками. Теперь солим рыбу, посыпаем приправами и выкладываем в смазанную маслом форму.

      Следующий слой запеканки – это лук, который нужно нарезать тонкими полукольцами. Любители могут добавить к луку и немного натертой моркови. Этот слой нужно слегка полить и поперчить.

      Теперь выложите ломтики соленого и приправленного картофеля. Для того, чтобы наша рыбная запеканка с картошкой получилась не только вкусной, но и красивой, стоит не просто высыпать в форму ломтики картофеля, а выложить на них «чешуйки». На картофель положить немного сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками.

      Затем очистите помидоры от кожуры и нарежьте их кольцами. Чтобы легко и легко очистить помидоры от кожуры, их следует опустить на минуту в кипящую воду, а затем остудить в холодной воде. После такой обработки кожура снимается моментально.

      На слой помидоров натираем сыр, а затем заливаем запеканку майонезом. Теперь ставим нашу форму в разогретую духовку. Сорок минут – и вкуснейшая рыбная запеканка с картошкой готова.

      Конечно, описанный способ приготовления не единственный. Вы можете уменьшить или добавить слои по своему вкусу. Например, можно исключить из рецепта помидоры, а ввести жареные грибы.

      А если запеканка с рыбой и картошкой готовится для детей, то можно воспользоваться следующим рецептом.

      Чистим пять-семь картофелин и ставим их вариться. Тем временем подготавливаем рыбное филе, хорошо промываем его и нарезаем небольшими кусочками. В том случае, если ребенок еще совсем маленький, филе следует измельчить блендером.

      Из вареного картофеля варим пюре с добавлением сливочного масла. На терке будем натирать одну небольшую морковь, а зелень мелко нарезать. Теперь возьмите смазанную маслом форму и выложите в нее сначала пюре, затем филе соленой рыбы. Сверху выложить слой моркови и зелени.

      Взбиваем два яйца с добавлением ста граммов сметаны и заливаем этой смесью нашу запеканку. Готовить в духовке полчаса. Замечено, что даже те дети, которые не очень любят рыбу, с удовольствием едят такую ​​запеканку.

      А вот как можно приготовить запеканку из тертого картофеля с рыбным фаршем. Возьмите четыре большие картофелины, почистите их и натрите сырыми на мелкой терке. Если сока много, то его следует слить. Теперь добавьте к картофельной массе немного горячего молока, соль и любые приправы.Половина приготовленной массы укладывается в смазанную маслом форму.

      Для приготовления этой запеканки можно купить готовый рыбный фарш или приготовить его дома, измельчив рыбное филе и лук в блендере.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.