Пеленгас на мангале рецепты с фото: Пеленгас на мангале рецепт с фото

Пеленгас в фольге рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Пеленгас запечённый в фольге

Пеленгас — морская рыба (хотя может обитать и в пресной воде) практически безкостная, филе нежное и питательное. Предлагаю запечь рыбу порционно, в фольге, в конвертике сохранятся соки. Всё пропечется аккуратно и не подгорит, плотная упаковка обеспечит пропаривание блюда. Как гарнир используем шампиньоны в сливках, специи — смесь для приготовления рыбы: тимьян, имбирь, петрушка, чеснок, белая горчица.

Для приготовления предпочтительнее выбирать свежую или охлаждённую рыбу, так как при разморозке она сильно размягчается. Приятного аппетита!

Как приготовить “Пеленгас в фольге” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Подготовим рыбу — готовые стейки (435-450 грамм, 3 штуки) или тушку для разделки, грибы, сливки, специи для рыбы.

Шаг 2
Ссылка

Разделываем рыбу, чистим, отрезаем голову и хвост, срезаем плавники — набор для ухи готов.

Шаг 3
Ссылка

Нарезаем тушку на порционные кусочки.

Шаг 4
Ссылка

Ставим мариновать кусочки в смеси перца, специй для рыбы на 1 час.

Шаг 5
Ссылка

Нарезаем вымытые грибы.

Шаг 6
Ссылка

Готовим конвертики из фольги. Выкладываем по 50 г грибов, присоленных.

Шаг 7
Ссылка

На грибы выкладываем рыбу, чуть солим.

Шаг 8
Ссылка

Кладём по 1 столовой ложке сливок (сметаны) на рыбу.)

Шаг 9
Ссылка

Заворачиваем плотно рыбу. Выкладываем в форму и ставим запекаться на 30 минут при 180­°С, плюс 5-10 минут с открытой фольгой

Шаг 10
Ссылка

Если подаём не сразу, можно выключить духовку. Закрыть рыбку фольгой, поставить блюдо в духовку и подавать в закрытых конвертиках из фольги. Приятного аппетита!

Рыба пеленгас – вкусная и нежная. Пеленгас рецепты Пеленгас отварной рецепт

Сегодня на ужин удивительно вкусная и практически бескостная рыба из семейства кефалевых – жареный пеленгас.

Если отрезать пеленгасу голову, можно запросто спутать его с сазаном. Очень уж блестящая и крупная у него чешуя, но мордочка у пеленгаса плоская. В брюшке у нашего кефального братишки практически отсутствуют мелкие косточки, мякоть бело-розовая и очень нежная. Есть жареного пеленгаса – большое удовольствие.

Для приготовления ужина ингредиенты возьмем из списка.

Тушку пеленгаса необходимо выпотрошить и очистить от чешуи. Чешуя у пеленгаса крупная. Для чистки желательно использовать специальную чистилку с дырочками.

Отрежем пеленгасу голову и хвост. Из них можно сварить наваристый супец. Срежем плавники. Оставшуюся часть рыбины порежем стейками, а затем каждый стейк разделим на две части. Центральную кость удалять не нужно. Некоторые кусочки будут с крупной косточкой.

Разобьем куриное яйцо. Смешаем яйцо с солью.

Муку смешаем с приправой к рыбе. Рыбные специи выбираем по своему вкусу.

Кусочки пеленгаса сначала искупаем в курином яйце, а затем обваляем в муке с приправой.

Пожарим в сковороде на подсолнечном масле. Рыбные кусочки кожей вниз выкладываем в хорошо подогретую вместе с маслом сковородку. Жарим пеленгаса на среднем огне до золотистой корочки.

Переворачиваем и поджариваем со стороны брюшка до готовности. Готовность жареной рыбы можно проверить обычным ножом. Достаточно проткнуть рыбе спинку, и если выделяется кровь, то рыбешка еще не готова. Продолжаем жарить пеленгаса на медленном огне.

Ну, хозяйки! Узнали, как пожарить пеленгаса на сковороде? Рыба кефалевых пород отлично сочетается с овощами даже без гарнира. Подаем жареного пеленгаса на ужин самостоятельным вторым блюдом. Перед подачей рыбные кусочки можно сбрызнуть лимонным соком и украсить свежей зеленью.

Пеленгас (или пелингас) – рыба из семейства Кефалевых. У него крупная чешуя, плотное розоватое мясо. Пелангеса можно жарить, зпекать и фаршировать. Чтобы нафаршировать пеленгаса, надо отрезать ему голову и снять с тушки кожу. берут жареные морковь и репчатый лук, смешивает с салом, вареным яйцом и мелко нарубленным мясом самого пеленгаса. Запекать в духовке около 40 минут. И резать на кусочки еще тепленьким.

Филе пеленгаса с помидорами

Для рецепта вам потребуется:

Пеленгас (филе) – 2кг
помидор – 1/2кг
лимон (большой) – 2 шт.
петрушка – 1 пучок
оливковое масло – 100 мл
мука – немного
оливки – 15 шт.
маслины – 15 шт.
соль, перец, приправы – по вкусу.

Начните с помидор. Опустите их на несколько минут в кипящую воду, затем в холодную и снимите кожицу. Каждую помидору нужно нарезать на 4 равные части. Один лимон очистите от белой кожицы и нарежьте кружочками. Из второго нужно выжать сок. Петрушку вымыть, нарубить листики.

В сковородке разогреть 4 столовых ложки оливкового масла. Филе пеленгаса посолить, поперчить, добавить специи. Запанировать в муке и жарить в разогретом масле по одной минуте на каждой стороне.

Нагрейте духовку. Положите рыбу в глубокую форму для запекания, сверху покройте лимоном, помидорами, петрушкой, оливками и маслинами. Сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и лимонным соком. Запекать минут 20. Перед подачей к столу можно добавить немного базилика.

Запеченный пеленгас со сметанной корочкой

Для рецепта вам потребуется:

Пеленгас – 1 шт.
лук репчатый (крупный) – 1 шт.
соль, перец черный (молотый) – по вкусу
сметана – 2 ст.л.
майонез – 2 ст.л.
масло (для смазки формы).

Рыбу почистить, выпотрошить, нарезать кусочками. Лук нарезать полукольцами. Майонез смешать со сметаной.

В смазанную форму уложить рыбу, поперчить, посолить. Сверху рыбы посыпать луком. Полить рыбу майонезом со сметаной.

Запекать в духовке до золотистой корочки.

Пеленгас в острой приправе (сунъ-оочёчим)

Для рецепта вам потребуется:

Пеленгас – 1кг
приправа из имбиря – 3г
пшеничная мука – 30г
соевый соус – по вкусу
растительное масло – 80г
столовый уксус – 30г
сахарная пудра – 15г
стручковый красный перец – 5г
приправа – 1/2г
соль – 15г.

Рыбу очистить от шкуры и костей, нарезать ломтиками величиной 4х1х0,5 см, посыпать солью. Обвалять кусочки пеленгаса в муке и жарить в масле при температуре 170-180С. Соевый соус,

Уксус, сахарную пудру, имбирную и вкусовую приправу, нарезанный стручковый перец смешать. Прожаренную рыбу смазать приправой, дать постоять минут 20.

Фаршированный пеленгас (сунъ-оотим)

Для рецепта вам потребуется:

Пеленгас – 1.5кг
говядина – 100г
тубу – 1/2 кубика
яйцо – 1 шт.
зеленый лук – 100г
пшеничная мука
чеснок – 20г
имбирь – 3г
соевый соус – по вкусу
перилла (молотая) – 3г
столовый уксус – 5г
грибы – 3г
красный перец (соломкой) – 3г
соль – 3г.

Это пареное блюдо представляет собой завернутое в рыбу мясо говядины.

Рыбу очистить, стараясь не поранить ее. Осторожно удалить жабры и внутренности. Тщательно протереть салфеткой. Говядину нарезать и отбить. Тубу размять. Говядину, тубу, нарезанный зеленый лук, раздавленный чеснок, имбирь, соевый соус, молотую периллу смешать так, чтобы получилась вязкая масса. Это будет начинка для рыбы. Внутреннюю часть рыбы посыпать пшеничной мукой, а затем вложить, плотно придавливая, начинку из мяса.

В трех, четырех местах надрезать рыбу, посыпать солью и сбрызнуть уксусом.

Приготовленную рыбу сложить в сиру или приспособленную для парения кастрюлю и парить в течение 30 минут.

Время от времени приподнимать крышку и поливать рыбу кипящей водой. Готовую рыбу украсить нарезанным соломкой красным перцем, грибами, зеленым луком и парить еще 2-3 минуты.

Пеленгас в горшочках

Для рецепта вам потребуется:

Пеленгас (филе) – 400г
сметана – 100г
картофель – 1кг
майонез – 200г
сыр (твёрдый) – 300г
лук репчатый – 1 шт.
помидор – 2 шт.
мясной бульон или вода – 1/2 стакана
соль, перец – по вкусу
зелень, растительное масло.

Для начала найдите 3 горшочка для запекания. Горшочки внутри смазать сметаной и выложить половину порезанного кольцами лука. Картофель порезать соломкой, пожарить и уложить на лук, посолить, поперчить. Выложить оставшийся лук, нарезанную на кубики рыбу, полить сверху её майонезом, посыпать тёртым сыром, выложить порезанные кружочками помидоры. Затем в каждый горшочек добавить по 2 ст.ложки воды или мясного бульона.

Поставить в духовку до приготовления. Приготовленное блюдо посыпать порезанной зеленью.

Шашлык из пеленгаса

Для рецепта вам потребуется:

Баранина – 640г
репчатый лук – 80г
помидоры – 600г
барбарис – 8г
соль – по вкусу
перец, зелень – по вкусу.

Мякоть баранины зачистить от грубых сухожилий и разрезать на кусочки по 30-40г. Посолить, посыпать перцем, мелко нарезанным луком, зеленью, перемешать, плотно уложить в эмалированную посуду и оставить на 4-6 ч на холоде.

Кусочки мяса нанизать на шампуры со свежими помидорами и кружочками репчатого лука, жарить над углями 15-20 мин, поворачивая шампуры.

Подать в горячем виде на шампурах, к шашлыку отдельно положить барбарис и другую зелень.

Пеленгас жареный

Для рецепта вам потребуется:

Пеленгас (куски) – 4 шт.
соевый соус (с имбирем) – 100г
молоко – 40г
лимон – 1/2 шт.
соль, перец – по вкусу
подсолнечное масло – 100г.

Куски рыбы должны быть не толстые. Положить рыбу на блюдо, посолить, поперчить, полить соевым соусом, выдавить сок лимона, полить молоком. Оставить рыбу на 15 – 20 минут, после чего обжарить с двух сторон на разогретой сковороде. Подавать с овощами и лимоном.

Пеленгас запеченый

Для рецепта вам потребуется:

Пеленгас – 1.5-2кг
лук репчатый – 2-3 шт.
приправы, соль, перец – по вкусу
лимон, зелень – по вкусу
майонез.

Рыбу почистить, выпотрошить (голову не удалять). По хребту надрезать, оставляя от брюшка 1-1,5 см. Натереть рыбу солью, перцем, приправой. Сбрызнуть соком лимона и оставить на 30-40 минут. Лук порезать кольцами и вложить в надрезы между кусками рыбы.

Выложить на смазанную подсолнечным маслом сковороду или форму для запекания, обильно полить майонезом и запекать в духовке при температуре 220С около 30 минут. Готовую рыбу посыпать зеленью.

Пеленгасы с чесночком

Для рецепта вам потребуется:

Пеленгас – 3 шт.
соль, перец – по вкусу
сливочное масло – 100г
чеснок – 4 зубчика
зелень – по вкусу.

Для начала рыбку чистим от чешуи, внутренностей и головы. Тщательно промываем, особенно внутри возле хребта. Натираем солью и перцем. В масло комнатной температуры (т.е мягкое) выдавливаем чеснок и хорошо перемешиваем. Натираем тщательно снаружи и изнутри всю рыбу чесночным маслом.

Укладываем в форму и тщательно запаковываем фольгой – рыбка останется сочной и нежной, чеснок не будет гореть при запекании и все пройдет однородным запахом.

Запекаем около 50 минут в духовке при среднем огне.

Подаем с любым нейтральным гарниром, поливая образовавшимся соусом и посыпав зеленью.

Пеленгасы с креветками в сливках

Для рецепта вам потребуется:

Пеленгас (маленький) – 12 шт.
сливки (33%) – 200г
молоко – 3 ст.л.
сыр – 100-150г
лимон – 1 долька
креветки – 1кг.

Рыбки почистить, и обжарить на сковороде предварительно обмакнув в муку. До слегка румяной корочки. Креветки обдать горячей водой и почистить.

Сливки смешать с тремя ложками молока.

Рыбку выложить в форму смазанную маслом, залить сливками, присыпать креветками, сбрызнуть лимонным соком, засыпать сыром. Запекать мин 15 до расплавления сыра и еще мин 5 до румяной корочки.

Пеленгас с чесноком, лимоном и соевым соусом

Для рецепта вам потребуется:

Пеленгас – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
приправа для рыба
чеснок – 3 зубчика
соевый соус, лимонный сок – по вкусу
растительное масло.

Свежую или свежемороженную рыбу подготовить к запеканию: помыть, почистить, отрезать голову (если таковая имеется). Изнутри и снаружи посыпать специями для рыбы и взбрызнуть соевым соусом. Репчатый лук порезать, морковь натереть на тёрке. Овощи взбрызнуть соевым соусом и заложить в брюшко рыбы. Рыбку полить с обеих сторон лимонным соком. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Со всех сторон натереть рыбку чесноком и взбрызнуть растительным маслом.

Рыбку аккуратно уложить в мешок для запекания. Запекать в духовке при температуре 170С до красивой румяной корочки.

К такой рыбке очень хорошо подойдёт рис и свежие овощи.

Пеленгас с овощами

Для рецепта вам потребуется:

Пеленгас – 1 шт.
морковь – 2 шт.
лук репчатый – 2 шт.
картофель – 4 шт.
масло растительное – 2 ст.л.
масло сливочное – 15г
майонез – 200г
чеснок – 2 зубчика
соль, перец душистый (молотый) – по вкусу.

Рыбу прочистить, промыть. Срезать с рыбы всю мякоть. Филе нарезать порционными кусками небольшими кусочками.

На дно жаровни налить немного растительного масла. Выкладывать слой картофеля, порезанного брусочками. Слегка присолить этот слой и выложить плотно кусочки рыбы. Кусочки сливочного масла разложить на рыбе. Затем слой почищенной и порезанной тонкими колечками моркови, поверх нее порезанный кольцами лук.

Чеснок мелко порезать и смешать с майонезом. Все залить майонезом. Влить пару столовых ложек воды.

Накрыть крышкой и поставить жаровню в духовку на 40 минут. За десять минут до готовности крышку снять и пусть потомиться в духовке на медленном огне. 10. Подавать когда немного остынет.

Пеленгас под капустой

Для рецепта вам потребуется:

Пеленгас – 1 шт.
кукуруза (консервированная) – 400г
лук репчатый – 2 шт.
майонез – 200г
капуста – 1 шт.
огурец – 1 шт.
сахар – 1 ст.л.
салат (листок) – 1 шт.
подсолнечное масло
соль, перец – по вкусу.

Рыбу очистить, отделить от костей, помыть нарезать кубиками, посолить, поперчить и выложить на смазанный подсолнечным маслом противень.

На рыбу выложить порезанный кольцами лук, кукурузу, полить майонезом и запечь в духовке до готовности.

Капусту нашинковать, добавить соль, сахар, перемешать.

Затем добавить мелко нарезанный огурец, заправить подсолнечным маслом и немного вымешать.

Готовую рыбу выложить в тарелку, накрыть капустой, посередине выложить листок салата и украсить кукурузой и свежим огурцом.

Пикантный пеленгас

Для рецепта вам потребуется:

Пеленгас – 1.5кг
лук репчатый – 3 шт.
сыр (твердый) – 200г
лимон – 1 шт.
соевый соус, соль, перец – по вкусу
ананасы (консервированные) – 300г
приправа для рыба
подсолнечное масло.

Пеленгас почистить, отделить голову и хвост, разрезать рыбу по хребту, вынуть хребет и внутренности. Рыбу посолить, поперчить, посыпать приправой.

На масле спассеровать лук полукольцами до золотистого цвета. Рыбу раскрыть как книжку, выложить на одну половину лук, а потом половину нарезанного крупными кубиками сыра. Сверху уложить, при этом, чередуя, дольки лимона, ананаса и посыпать луком. Тушку скрепить зубочистками.

В рукав для запекания положить рыбу, посыпать тертым сыром и полить соевым соусом. Запекать в хорошо разогретой духовке 40 – 50 минут.

Готовую рыбу выложить на блюдо, украсить зеленью, майонезом, дольками лимона и ананаса.

Пеленгас запеченый на углях (барбекю)

Для рецепта вам потребуется:

Пеленгас – 1 шт.
аджика – 2 ст.л.
майонез – 3 ст.л.
лук репчатый – 1 шт.
зелень – 1 пучок
лимон – 1 шт.

Пеленгас чистим, промываем. Удаляем черную пленку. Режем на порционные куски. Маринуем с аджикой, майонезом и луком, порезанным кольцами. Оставляем на часик (можно дольше).

Жарим на углях на решетке для барбекю мин 10. Подавать с зеленью, лимоном.

Пеленгас фаршированный грибами

Для рецепта вам потребуется:

Пеленгас – 2кг
шампиньоны (свежие) – 300-350г
лук репчатый – 2 шт.
сыр – 100г
хлеб – 1-2 ломтика
подсолнечное масло
яйцо – 1 шт.
соль – по вкусу
петрушка, лимон (для украшения)
специи для рыбы – по вкусу.

Берем пеленгаса и чистим от чешуи и жабер. Делаем надрез вдоль хребта. Аккуратно подрезая вытаскиваем хребет и внутренности. Далее промываем рыбу, протираем бумажной салфеткой и поливаем лимонным соком и натираем специями. Даем рыбе пропитаться.

Пока пропитывается наш пеленгас, мы готовим начинку. Нарезаем лук и грибы, жарим на сковороде до готовности, не забываем посолить и поперчить. Хлеб вымачиваем в воде (молоке) и выжимаем. Добавляем яйцо и натираем сыр. Хлеб, яйца и сыр перемешать и не немного подсолить. Сюда же добавляем наши грибы и еще раз перемешиваем.

Выкладываем начинку в рыбу и зашиваем. Противень смазать маслом, уложить рыбу брюхом вниз и смазать майонезом.

Готовим в предварительно разогретой духовке – 1 час. Затем готовую рыбу выложить на блюдо и украсить.

Пеленгас в отрубях

Для рецепта вам потребуется:

Филе пеленгаса – 1 кг
пшеничных отрубей – 3 ст.л, растительное масло – 100 мл
соль, черного перец (молотый) – по вкусу.

Рыбу почистим, промоем. Если вдруг желчный пузырь раздавился – хорошенько вымоем и срежем все желтые места. Отрезаем у рыбины голову. Срезаем с рыбы мякоть вместе с ребрышками (отделяем от хребта). Филе разрезаем порционными кусками около пяти сантиметров шириной. Каждый кусочек посолим и поперчим.

Пшеничные отруби просеем через крупное сито, иначе могут попадаться кусочки стебельков и другой мусор. Можем панировать рыбу просто в муке или в сухарях, но с отрубями очень своеобразно получается.

Рыбу обваляем в отрубях и обжарим со всех сторон в разогретом растительном масле.

Можно подавать с картофельным пюре и маринованными огурчиками, получается очень вкусно.

Рыба пеленгас относится к семейству кефалевых. Естественной средой ее обитания является Японское море. Но в 70 годах малька этой рыбы завезли в Черное, Азовское моря и некоторые другие водоемы России. Пеленгас отлично прошел акклиматизацию и теперь является одной из ведущих промысловых рыб. Нужно отметить, что этот морской обитатель – единственный родственник черноморской кефали. Для приготовления рыба пеленгас подходит идеально. Она не содержит мелких костей и относится к диетическим продуктам.

Пеленгас, запеченный в духовке

Пеленгас – рыба, которая имеет очень нежное филе. Его вкусовые качества очень высоки. Поэтому блюда, приготовленные из этой рыбы, получаются очень аппетитными и украсят даже праздничные стол. Приобрести пеленгаса можно в замороженном виде. При правильном оттаивании он не теряет своих вкусовых качеств и свойств. Но если есть свежая рыба, то этот вариант будет более предпочтительным. Рыба пеленгас в духовке получается нежной и ароматной.

Соус придаст ей более нежную структуру. Для приготовления возьмем тушку любого размера, 2 средние луковицы, 200 грамм сметаны нежирной, специи (по желанию) и немного свежей зелени (укроп, петрушка).

Разделка рыбы

Подготовка тушки играет важную роль в приготовлении любого блюда из рыбы. Без этого процесса нельзя обойтись, если вы покупаете свежую продукцию. На рынке и в некоторых магазинах ее могут разделать, но все равно тушка потребует доработки. Для начала удаляем чешую. Лучше это делать специальным ножиком, но можно и любым другим удобным для вас инструментом. Затем рыбу разделываем и удаляем внутренности. Голову отрезаем и оставляем для приготовления ухи, удалив жабры. Можно запечь рыбу целиком. Режем тушку на кусочки и начинаем готовить.

Просто и быстро

Пеленгас – рыба, которую можно приготовить очень быстро. Кусочки солим, перчим и посыпаем любыми специями. Лук режем полукольцами, посыпаем солью и слегка мнем руками, чтобы появился сок. Добавляем к нему нарезанную зелень и вливаем сметану. Эту смесь тщательно перемешиваем.

Берем противень для запекания и выкладываем в него кусочки пеленгаса. Затем заливаем их сметанно-луковой смесью. Ставим блюдо в разогретую духовку (180 градусов). Время приготовления составляет около 30-40 минут. Рыба пеленгас получается нежной. При подаче посыпаем ее рубленой зеленью.

Походное блюдо

Если вам довелось побывать на рыбалке и поймать вкусную рыбу пеленгас, то попробуйте ее приготовить на углях. Для этого рыбу очищаем от чешуи и внутренностей. Солим ее и перчим. Любые овощи (помидоры, огурцы и т. д.) режем кусочками. Добавляем к ним зелень. Можно заправить эту смесь соком лимона. Закладываем начинку внутрь рыбы и жарим пеленгаса на углях с каждой стороны. Готовится это блюдо очень быстро.

Рыба под шубой

Это блюдо подходит для приготовления в домашних условиях. Вкусная рыба пеленгас под нежной корочкой понравится всем без исключения. Для приготовления возьмем 1,5 килограмма свежей рыбы, 150 миллилитров сметаны (можно заменить кефиром), головку лука, 100 грамм сыра (твердого), 100 грамм любого майонеза, специи и соль. Рыбу режем на кусочки, посыпаем солью и специями и оставляем на 20 минут. Лук режем кусочками и смешиваем со сметаной.

Солим эту смесь по вкусу. Рыбу выкладываем в форму для запекания и заливаем сметаной. Ставим блюдо в духовку, накрыв фольгой. Через 30 минут смешиваем майонез с тертым сыром. Достаем рыбу, убираем фольгу и покрываем блюдо сверху майонезом с сыром. Ставим запекаться пеленгаса в духовку еще на 10-15 минут. Сверху получается красивая и аппетитная корочка.

Жареный пеленгас в соевом соусе

Рыба пеленгас, рецепты приготовления которой здесь представлены, хороша как в запеченном, так и в жареном виде. Для приготовления понадобится один килограмм филе, 500 миллилитров молока, три большие ложки сока лимона, 50 миллилитров соуса соевого, масло растительное, специи и мука для панировки. Филе рыбы режем кусочками и натираем солью и специями. Затем выкладываем их в емкость, сбрызгиваем соком лимона и поливаем соевым соусом.

После этого вливаем молоко, чтобы рыба была полностью покрыта жидкостью. Оставляем ее на 20 минут, чтобы промариновалась. Затем достаем кусочки из маринада, обваливаем в муке и обжариваем на сковороде с добавлением масла растительного. Подавая к столу, блюдо можно украсить дольками лимона. Рыба пеленгас, фото которой есть в этой статье, получается нежной и ароматной.

Пеленгас в кляре

Вкусное филе, практически не имеющее костей, можно приготовить в кляре. Для этого понадобится килограмм рыбы пеленгас, 150 грамм муки, специи, масло растительное и одно яйцо, 40 миллилитров молока, полторы больших ложки соевого соуса для кляра. Начнем с приготовления кляра.

Для этого хорошо взбиваем яйца. Затем добавляем к ним соевый соус, молоко, соль и перец. Все очень тщательно перемешиваем. Кусочки филе обмакиваем в кляр, а затем в муку. Обжариваем рыбу на сковороде с достаточным количеством масла растительного. Блюдо подаем с овощами, зеленью и кусочком лимона.

Пеленгас в томате

Рыба пеленгас, фото блюд из которой представлены здесь, очень вкусной получается в томате. Для этого необходимо взять три средних тушки, две луковицы, 200 грамм муки, масло растительное, специи, 100 миллилитров пасты томатной и два стакана воды. Очищенную рыбу режем на стейки. Затем натираем их солью и специями и откладываем в сторону. Лук режем на мелкие кубики и обжариваем на сковороде. С рыбы счищаем лишнюю соль и, обваляв в муке, обжариваем с каждой стороны. Выкладываем ее в сотейник. Затем смешиваем томатную пасту с водой, специями и обжаренным луком. Заливаем этой смесью рыбу и ставим ее тушиться на 15 минут. Получается нежный пеленгас в

пошаговый рецепт с фото

Пеленгас считается деликатесным морепродуктом, ценной диетической рыбой. Его розоватое сочное мясо без костей содержит рекордное количество полезных жирных кислот.

Разделывая тушку, не следует пренебрегать печенью: она у пеленгаса внушительного размера. Голова и широкий мясистый хвост пригодятся для наваристой ухи.

Крахмальная панировка гарантированно обеспечит хрустящую аппетитную корочку. Кусочки рыбы, обжаренные в душистом масле, имеют особую прелесть. Они сохраняют ее и в холодном виде. Вот только кожа утрачивает изумительный хруст и становится эластичной, как резиновая.

Ингредиенты

  • пеленгас – 3 шт.
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый по вкусу
  • мука пшеничная для панировки
  • масло растительное рафинированное для жарки

Приготовление

1. Начните с подготовки рыбы. В нашем рецепте используются тушки среднего размера. Поместите их в мойку. Удалите чешую специальным скребком. Обрежьте плавники со всех сторон, используя острый нож или кухонные ножницы. Вскройте живот. Соскребите ножом все внутренности. Если будете использовать голову для приготовления ухи, извлеките жабры и удалите глаза. Тщательно промойте в холодной воде и обсушите бумажной салфеткой.

2. Удалите голову, а тушку нарежьте кусочками шириной 2–3 см в зависимости от размера тушки. Посыпьте солью и молотым черным перцем. Можно посыпать готовыми специями для рыбы. Можно добавить немного лимонного сока. Перемешайте и оставьте на 10–15 минут, чтобы рыба немного промариновалась.

3. Насыпьте просеянную муку в глубокую емкость, запанируйте в ней кусочки рыбы со всех сторон.

4. Разогрейте на сковороде масло, жарьте рыбу на среднем огне до румяной корочки с одной, а потом и со второй стороны примерно по 5–7 минут.

5. Выложите на заранее подготовленное бумажное полотенце для удаления остатка масла. Подать можно со свежими овощами, крупяными или овощными гарнирами и любимыми соусами. Блюдо будет вкусным как в теплом, так и в холодном виде.

Запечённый получается еще более вкусным, нежели жареный на сковороду. Так как относится с небольшим по величине рыбам, то запекают его преимущественно целиком. У нас очень редко можно увидеть в продаже пеленгас, в отличие от любой другой морской рыбы, поэтому, как только я его вижу, покупаю сразу по 2-3 кг. Такого стратегического запаса рыбы хватает надолго.

Из него я готовлю уху, жарю и запекаю в духовке. Очень люблю экспериментировать с разными вариантами приготовления пеленгаса в духовке. Мне нравится менять маринад, а также фаршировать рыбу той или иной начинкой. Кроме того, очень вкусным получается и пеленгас в духовке, запеченный целиком с картошкой или с овощами. Помимо невероятно вкусной рыбы вы получите в дополнение еще и вкуснейший гарнир.

Сегодня я хочу показать вам, как запечь пеленгаса в духовке в фольге пошагово с фото
. Фольга — прекрасное приспособление для запекания мяса и рыбы. К примеру, я часто готовлю .

Ингредиенты:

  • Тушка пеленгаса — 2 шт.,
  • Лимон — 1 ст. ложка лимонного сока,
  • Оливковое масло — 6 ст. ложек,
  • Соль — щепотка,
  • Специи: черный молотый перец, паприка, базилик, тимьян — по щепотке.

Пеленгас в духовке – рецепт с фото


Проявление блюда начнем с подготовки пеленгаса. Рыбу нужно очистить от чешуи.

Распороть ей брюшко и выпотрошить.

Голову можно отрезать, но с ней запеченный пеленгас выглядит более аппетитно. Приготовьте соус. В миску выдавите сок лимона.

Влейте оливковое масло.

Всыпьте специи и соль.

Соус перемешайте.

Полученным соусом смажьте рыбу снаружи и внутри. Противень застелите кусочком фольги. Выложите на него пеленгасов.

Фаршированный пеленгас в духовке: рецепт с фото

Пеленгас не относится к деликатесным сортам рыбы, но это не мешает многим гурманам относиться к нему с большим уважением. Малое количество костей, белоснежное ароматное мясо, плотная, но не жесткая кожица, а при этом еще и невысокая цена – главные особенности этой рыбки.

Чего только не готовят из пеленгаса! Его жарят и пекут, солят и коптят, маринуют по-корейски и делают из его мяса фарш для котлет, лазаньи, рыбных пельменей. Относительно невысокая стоимость даже в кризис делает эту рыбу отличным вариантом для повседневного меню. Но его превосходный вкус выдерживает конкуренцию даже на праздничном столе. Продумывая меню для торжественного застолья, не оставляйте без внимания эту рыбку, главным украшением стола вполне может стать пеленгас.

В духовке его готовят обычно целиком. Это позволяет сохранить мясо сочным, да и смотрится такое лакомство просто по-королевски.

Подготовка рыбы

Почистить от чешуи пеленгаса непросто. Чешуя снимается легко, но разлетается по всей кухне. Если есть возможность, предоставьте это дело продавцу, однако попросите его не трогать внутренности.

Если же вам предстоит справиться с нечищеной рыбиной собственноручно, вооружитесь специальной чистилкой и приступайте. Начинать лучше с хвоста. Особенно внимательны будьте в районе плавников – под ними прячутся жесткие мелкие чешуйки.

С помощью плоскогубцев (или специальных щипцов, если они у вас есть) удалите жабры. Запеченный пеленгас в духовке смотрится эффектнее вместе с головой, по возможности сохраните ее на месте.

Живот или спина?

Почему же не стоит спешить с внутренностями? Многие профессионалы советуют разделывать крупную рыбу с нежным жирком не с брюшка, а со стороны спины. Это позволит сохранить нежное жирное мясо на животе. В противном случае все соки и жир вытопятся через надрез. Да и от позвоночника так намного легче освободиться.

Сделайте надрез очень острым ножом вдоль всей спинки, проведите им с обеих сторон хребта. Ножницами прорежьте позвоночник возле хвоста и около головы, он легко поддастся, а ребра потянутся за ним. Аккуратно выньте внутренности, стараясь не повредить мешочек с желчью. Промойте тушку под струей воды, удалите пленочки с внутренней поверхности брюшной полости. Кстати, не забудьте о том, что у этой рыбы съедобна и вкусна печень. Она может быть приготовлена, как и сам пеленгас – в духовке, вместе с овощами.

Дополнительные компоненты

Для этого рецепта вы можете использовать любые любимые овощи: репу, зеленый горошек, спаржу и спаржевую фасоль, баклажаны, брокколи, многие сорта лука. Подходят для рецепта и грибы.

Пеленгас в духовке, рецепт которого приведен в этой статье, начинен молодым кабачком, морковью, луком и зеленью.

Нарежьте овощи брусочками, обжарьте в масле по отдельности. Затем смешайте и недолго потушите в половине стакана белого вина. Добавьте по щепотке смеси перцев, кориандра и соли.

Фарширование

Рыбу натрите солью внутри и снаружи. Сок лимона – еще один компонент, который по желанию может быть использован в этом рецепте. Благодаря ему, у вас получится еще более нежный и ароматный пеленгас в духовке.

Фото демонстрирует, как распределить начинку. А чтобы рыба не развалилась, свяжите ее кулинарной нитью, заколите зубочистками или просто зашейте разрез на спине.

В фольге, в рукаве или без ничего?

Существует огромное количество вариантов запекания. Вы можете уложить рыбу на подушку из луковых колец, зелени и кореньев, тогда получится хрустящая румяная корочка. Если вы любите нежное мясо, отправьте пеленгаса в рукав для запекания, это сохранит все соки и ароматы. Но при приготовлении потерянная влага останется в рукаве, рыба будет тушиться.

Пеленгас в духовке в фольге готовится быстрее, благодаря тому что фольга держит температуру. Словом, поступайте по своему усмотрению.

Запекание в духовке

Разогрейте духовку градусов до 170. Установите противень на среднее положение и запекайте до готовности. Пеленгас в духовке целиком печется дольше, чем рыба кусочками, он полностью приготовится примерно за 30-40 минут.

Как проверить готовность? Главным признаком является устойчивый аромат готовой рыбы, который к концу приготовления распространится по всей квартире. Для верности можно проткнуть мякоть бамбуковой длинной шпажкой – она должна войти легко.

Подача к столу и гарнирование

Стоит ли подавать гарнир к такому кушанью, как запеченный пеленгас? В духовке рыба готовилась уже с овощами, и блюдо вполне можно назвать самодостаточным. Однако по сравнению с рыбной частью овощей совсем немного. Поэтому будет вполне логично подать в качестве гарнира картофельное пюре или отварной рассыпчатый рис.

Это блюдо может стать также замечательным дополнением к пасте. Выбирайте такие формы, которые хорошо удерживают соус: ракушки, рожки, спиральки.

К блюдам из рыбы традиционно подают белое вино с небольшим содержанием сахара. Но запеченный в духовке с овощами пеленгас получается довольно выразительным и калорийным, поэтому его можно подать в качестве закуски и к крепкому алкоголю.

В качестве напитков с этим кушаньем хорошо сочетается томатный или овощной сок, клюквенный морс, минеральная вода.

К столу лучше всего подать целого пеленгаса на большом плоском блюде – это произведет настоящий фурор. Предварительно обязательно снимите удерживающие нитки или шпажки. Рыбу можно выложить на листья латука или айсберга, украсить оливками, тонкими лимонными дольками, ягодами калины, зеленью. При сервировке стола не забудьте о рыбных столовых ножах и вилочках.

Копченый пеленгас: рецепты приготовления горячим способом

Пеленгас очень хорош в жареном виде, но если его засолить, то тоже получится очень вкусно. Давайте подробно разбираться, как все сделать правильно.

Как чистить пеленгаса

Разделать его можно очень просто. Сперва с рыбы снимаю чешую и вычищаю внутренности. Отрезаю голову  и брюшки. Для засолки они мне не нужны, но позже я их использую для ухи.

Остальную часть пеленгаса разрезаю на кусочки размером, около, 5 см.

Это интересно: Тушеные замороженные овощи: рецепт и фото

Какая рыба идет на балык

Подходящей для приготовления балыка считается любая крупная рыба, мясо которой обладает высокой и средней жирностью. Ценится жирная рыба с небольшим количеством мелких вилочных костей, но приготовить балык можно практически из любой рыбы достаточно большого размера.

Самыми популярными видами рыб, из которых получается вкусный балык являются жерех, толстолобик, сом и сазан. Очень вкусным будет балык из осетрины и красной рыбы семейства лососевых. Самой жирной будет любая рыба, выловленная в осенний период и вначале зимы.

Список рыб, из которых получается вкусный балык с группировкой по популярности:

  • Жерех, язь, голавль, лещ;
  • Толстолобик;
  • Сом;
  • Сазан, карп, карась;
  • Скумбрия, макрель, тунец;
  • Щука, судак;
  • Кета, горбуша, форель, омуль, сиг, нельма, лососи;
  • Осетр и осетровые виды рыб.

В этом списке есть рыба, которая не может считаться рыбой без костей и не является жирной рыбой, но это не значит, что из нее нельзя приготовить балык. Всегда найдутся любители диетического нежирного мяса, например, щуки или судака в виде балыка.

Жерех в этом списке находится вверху не потому что из него получается самый вкусный балык, а потому, что он чаще оказывается в руках рыболова как трофей.

Это довольно костлявая рыба, и когда встает вопрос о том, как его приготовить, в голову приходит два варианта: пустить на фарш и пожарить котлеты, либо сделать балык и потом уже бороться с костями — в вяленой рыбе это делать намного удобнее, чем в приготовленной другим образом.

Рыбу, из которой готовится балык, по размеру, можно разделить на среднюю, крупную и очень крупную. Средняя по размеру рыба идет на балык практически целиком, а крупная проходит предварительную разделку — она разделяется на тешу и сам балык. Очень крупная рыба нарезается на куски.

Как засолить пеленгаса в домашних условиях

Помещаю кусочки в посуду для засолки, сложив их одним слоем, плотно и аккуратно.

Пересыпаю солью и оставлю на час, чтоб рыба пустила сок и впитала соль.

Придавливаю тарелкой и ставлю в холодильник на ночь. Пусть солится.

Приготовление балыка

Существует огромное множество способов приготовления балыка, и всегда есть возможность импровизации, но есть и единые принципы, которым нужно стараться следовать.

Балык из рыбы разделяется по видам рыб, размерам, способу засолки, видам и степени вялености мяса рыбы. Очень вкусным получается балык холодного копчения (вяление рыбы в остывшем дыму), но его невозможно приготовить в домашних условиях.

Тонкости приготовления

  • Крупная рыба пластуется на боковник и нарезается для равномерного просаливания и вяления;
  • Не очень крупная рыба пластуется по хребту без вспарывания брюха, голова и хвост не удаляются, извлекаются только жабры и внутренности;
  • Очень крупная рыба разделывается на филе, которое режется на куски из которых балык готовится отдельно от теши;
  • Для ускорения процесса приготовления балыка, у рыбы убирается шкурка;
  • Если рыба балычится кусками, их размер должен быть крупным, но в меру — мелкие куски быстро пересыхают, а слишком крупные плохо просаливаются;
  • Вкус балыка зависит не только от способа засолки, но и от степени вялености – чем суше мясо рыбы, тем оно солёнее;
  • Соль, которая используется для засолки рыбы должна быть крупной без посторонних примесей;
  • После засолки, рыба должна отмачиваться столько часов, сколько дней она находилась в рассоле;
  • Для получения пряного вкуса балыка, на этапе засолки рыбы, к соли добавляется до ½ части сахара (чаще 20-30%) и пряные специи (душистый перец, мускатный орех, лавровый лист, черный перец горошком, кориандр, гвоздика, имбирь и другие).

В общем, приготовление балыка из рыбы выполняется следующим образом:

  1. Рыба очищается от чешуи и проходит разделку;
  2. Подготовленная рыба засаливается сухим способом или в рассоле;
  3. Засоленная рыба проходит отмачивание, которое уберет излишки соли;
  4. Рыба вывешивается для вяления или отправляется на холодное копчение.

Следует заметить, что балык засоленный в рассоле, в прохладных условиях, может находиться в нем несколько месяцев.

Как вялить пеленгаса

Утром достаю кусочки рыбы, удаляю с них бумажным полотенцем лишнюю жидкость и нанизываю на шпажки.

Размещаю шпажки с пеленгасом над небольшой коробкой (можно использовать кухонный контейнер) и отправляю так сушиться в хорошо проветриваемое и теплое место.

Через сутки-двое вяленый пеленгас будет готов к употреблению.

Как видите, приготовить сушеную рыбу в домашних условиях возможно и совсем несложно. ???? Главное, вы точно будете знать, что в этом продукте нет никаких консервантов и прочих, слабо совместимых с едой, добавок.

Это интересно: Жареный хлеб с устрицами и овощами: рецепт и фото

Рецепты балыка

Не зависимо от того, какая рыба используется, всегда можно готовить балык по универсальному рецепту. Это не классический рецепт, а адаптированный для быстрого приготовления балыка. Секрет вкусного балыка заключается в соблюдении принципов о которых мы говорили выше.

Простой рецепт

Будем использовать рецепт, при котором рыба засаливается в рассоле. Это самый простой вариант, позволяющий добиться правильного вкуса балыка, даже если вы его никогда не готовили. Так можно забалычить практически любую рыбу. Итак, приступим…

Что понадобится:

  • Жирная или средней жирности рыба среднего или крупного размера;
  • Соль и сахар;
  • Специи и приправы для рыбы.

На один килограмм рыбы потребуется: соли – 150 грамм, сахара – 30-50 грамм. В качестве специй всегда можно использовать душистый перец горошком и черный перец крупного помола, лавровый лист, кориандр, гвоздику (с осторожностью).

Основные этапы:

1. Разделка рыбы; 2. Засолка рыбы в рассоле;

3. Вяление соленой рыбы.

Рыба сиг – вкусные и простые блюда по доступным рецептам

Очень вкусной получается рыба сиг, если воспользоваться рецептами, которые проверены временем. Можно и поэкспериментировать в создании более новых оригинальных угощений, ведь мякоть этой рыбы поддается любому способу готовки – жарке, запеканию и даже солению.

Сиг – что это за рыба?

Очень популярна и широко применяется в промышленных целях, косметологии и кулинарии. Рыба сиг – это продукт, который, благодаря свойству положительно влиять на организм, рекомендуют употреблять женщинам во время беременности и кормления.

  1. Рыба сиг причисляется к лососевым, хотя обладает мясом белого цвета. Размер тушки зависит от особенностей типа и его среды обитания.
  2. Рыбой богаты азиатские, европейские и американские воды. Встречается на Аляске, но самая высокая численность популяции приходится на территорию РФ – Забайкалье, Анадырь, Колыма, реки Енисей, Обь.
  3. Высокая жирность не принесет вреда и лишних килограммов. Жир сига обладает свойством быстро перевариваться. Главная польза рыбного деликатеса – низкая калорийность. На 100 г продукта приходится не более 145 ккал. Пищевая ценность:
  • белки – 18,0 г;
  • жиры – 7,5 г;
  • углеводы – 0,0 г.
  1. Благодаря высокому содержанию белка и отсутствию углеводов, рекомендован людям на диете.
  2. В небольших количествах рекомендован детям из-за высокого содержания витамина D.
  3. Начинать прикармливать малыша с деликатесом не ранее одного года.

Рыба сиг – рецепты

Важным вопросом у хозяек является – как вкусно приготовить рыбу сиг, чтобы не испортить блюдо.

  1. Сначала тушку очищают от внутренностей, чешуи и промывают под холодной проточной водой.
  2. Чтобы сохранить полезный состав рыбы, ее лучше варить в воде или на пару, также хорош любой способ запекания и тушения.
  3. Вместо соли можно смело использовать слабый соевый соус. Он придаст необычный вкус и сделает блюдо еще полезнее.
  4. Рыба сиг – рецепт, который можно адаптировать для приготовления в пароварке, мультиварке, духовке и на гриле.

Рыба сиг в духовке

Многие хозяйки по достоинству оценят способ, где рыба сиг, рецепты приготовления в духовке, реализуется быстро и просто. Это блюдо не стыдно выставить на праздничный стол – гости останутся очень довольными. Рецепт настолько интересен, что даже придирчивый гурман найдет для себя неповторимые и особые пикантные нотки.

Ингредиенты:

  • рыба, лимон, морковь – по 1 шт.;
  • кинза, свежая мята – по 25 г;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 10 зубчиков;
  • оливковое масло.

Приготовление

  1. Рыбу очистить, выпотрошить, овощи измельчить.
  2. Посуду для выпекания выстелить фольгой и промазать маслом.
  3. Поверх поместить треть овощей и зелени. Положить посоленную и поперченную с двух сторон рыбу.
  4. Треть зелени и овощей разместить внутри рыбы.
  5. Проделать три диагональных надреза и разместить там ломтики лимона.
  6. Обрызгать маслом и обсыпать остатками компонентов.
  7. Завернуть тушку в фольгу. Рыба целый сиг запекается в духовке течение 40 мин.

Жареная рыба сиг

Опытные хозяйки знают, что за рыба сиг, как готовить ее вкусно на сковороде, чтобы мясо оставалось нежным, а снаружи радовала хрустящая корочка. Целую небольшую тушку на обычной сковороде готовят полчаса, по 15 мин. с каждой стороны, на сковороде-гриль – в полтора раза быстрее. Если жарить рыбу, рубленую на куски, то по 7 мин. на сторону.

Ингредиенты:

  • сиг – 1 кг;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • перец черный – 0,5 ч. ложки;
  • масло растительное – 5 ст. ложек;
  • мука – 4 ст. ложки.

Приготовление

  1. Рыбу нарезать, натереть солью и специями.
  2. Оставить на 15 мин.
  3. Обвалять в муке.
  4. Выложить в разогретое масло.
  5. Жарится рыба белая сиг с двух сторон, до золотистой корочки.

Фаршированный сиг

Умение фаршировать спасало не одну хозяйку, озадаченную вопросом того как готовить рыбу сиг в духовке, чтобы угодить гостям. На праздники рыбу стоит начинить креветками – нежным продуктом, котирующимся как деликатес. Их с сухарями и мясом сига оборачивают в его же кожицу и запекают, демонстрируя преимущества «оболочки» без чешуи.

Ингредиенты:

  • целая рыба – 1,5 кг;
  • измельченные креветки – 250 г;
  • стебель сельдерея – 1 шт.;
  • сухари – 80 г;
  • лук – 50 г;
  • бульон – 125 мл;
  • петрушка – 20 г.

Приготовление

  1. Снять с рыбы кожу, оставив на ней 1,5 см мяса.
  2. Удалить из оставшегося мяса кости и нарезать кубиками.
  3. Перемешать с остальными составляющими, приправить.
  4. Выложить начинку на кожу, свернуть, зафиксировать шпагатом.
  5. Выпекать при 160°C под фольгой 50 мин.

Сиг на пару

Для диетического питания можно узнать, как готовить сиг на пару, блюдо получится вкусным и ароматным, если на решетку положить пряные травы, специи и лавровый лист. Процесс и время зависит от размера, стейкам хватит по 10 мин. на каждую сторону, целой тушке – около получаса. Солить нужно в конце, тогда филе будет сочнее.

Ингредиенты:

  • сиг –1 кг;
  • корень имбиря – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • масло – 1 ст. ложка;
  • соевый соус – 1 ст. ложка;
  • перец черный – по вкусу.

Приготовление

  1. Рыбу промыть, посыпать специями.
  2. Растолочь имбирь и чеснок, натереть.
  3. Полить тушку маслом и соусом.
  4. Готовить в пароварке 30 мин.

Отварной сиг

Сейчас, когда блюда, приготовленные путем медленного томления, находятся на пике популярности, обсуждение темы того, как варить сиг – особенно актуально. Предложенный вариант очень интересен. Филе с ломтиками лимона, не погружаясь в бульон, томится на решетке, где приобретает шелковистую, влажную, не сырую текстуру за 20 мин.

Ингредиенты:

  • филе сига – 450 г;
  • овощной бульон – 180 мл;
  • листья базилика и петрушки – по 20 г;
  • ломтики лимона – 6 шт.

Приготовление

  1. Наполнить кастрюлю водой.
  2. Выложите филе, варить 20 мин.
  3. По готовности в воду добавить лимон и базилик, петрушку.

Копченая рыба сиг

Любители необычных рыбных рецептов оценят предложенный вариант применения деликатесного продукта. Рыба сиг горячего копчения в домашних условиях готовится в духовке. Рыбу заранее нужно замариновать слабым посолом. Сига (стейки или филе) промывают, просушивают и пересыпают солью. Предложенный рецепт рассчитан на небольшую тушку до 1 кг.

Ингредиенты:

  • сиг – 1 кг;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • жидкий дым – 1 ч. ложка;
  • черный перец – 1/2 ч. ложки;
  • гвоздика (бутоны) – 2 шт.

Приготовление

  1. Все ингредиенты для засолки смешать, залить небольшим количеством воды, вскипятить, и охладить.
  2. Залить маринадом рыбу, оставить на 2 дня.
  3. Натереть рыбу жидким дымом, завернуть в фольгу.
  4. Противень с рыбой поставить на верхнем уровне.
  5. Готовить при температуре 170°C, время 1 ч.

Соленая рыба сиг

Среди широкого ассортимента вариаций маринованных закусок можно выделить один из самых вкусных и оригинальных – это рыба сиг засолка в масле. Количество последнего может отличаться от заявленного в рецепте в зависимости от выбранной посуды и плотности укладки в нее рыбной нарезки. Чем плотнее уложен продукт, тем меньше масла понадобится.

Ингредиенты:

  • сиг – 2 шт.;
  • соль – 80 г;
  • сахар – 80 г;
  • вода – 1 л;
  • уксус 20% – 90 мл;
  • лавр – 2 шт.;
  • горошины перца – 10 шт.;
  • масло – 200 мл.

Приготовление

  1. Сделать маринад, смешав воду со всеми ингредиентами.
  2. После закипания смеси на плите, огонь выключить и дать рассолу остыть.
  3. Почистить и выпотрошить рыбу, разрезать ее на куски, переложить в маринад, оставить на 5-6 ч.
  4. Переложить рыбу из маринада в подходящую емкость, залить до покрытия маслом, дать постоять 2 ч.

Маринованный сиг

Существует масса вариантов того, как мариновать рыбу в домашних условиях. Очень востребована засолка «гравлакс», когда филированную рыбу с кожей присыпают равным количеством соли и сахара, перцем и укропом, оборачивают пленкой и держат в холоде под гнетом от 12 ч. (слабый посол) до 48 ч. (крепкий). Оптимальный (средний посол) длится 36 ч.

Ингредиенты:

  • соль – 250 г;
  • сахар – 250 г;
  • укроп – 30 г;
  • белый перец – 10 г;
  • сиг филе с кожей – 1 кг.

Приготовление

  1. Соединить соль, сахар, укроп, перец.
  2. Натереть рыбу смесью, обернуть пленкой и держать под гнетом в холоде 12 ч.
  3. Перевернуть и держать еще 24 ч.
  4. Промыть, обсушить и держать в холоде открытым 10 ч.

Вяленый сиг

Если есть желание узнать, как вялить рыбу, предложенный вариант для новичков. Ценители отмечают удивительный набор ароматов, этот букет зависит от маринада. Знающие кулинары советуют сухой маринад, а не жидкий, тогда тушки хранятся дольше. В самом процессе нет ничего сложного, рыбину пересыпают специями и сушат на воздухе, накрыв пропитанной в уксусе марлей.

Ингредиенты:

  • сиг – 500 г;
  • соль – 100 г;
  • кориандр – 20 г;
  • сухой укроп – 20 г;
  • сухой базилик – 10 г;
  • семена тмина – 10 г.

Приготовление

  1. Рыбу почистить, покрыть смесью соли и трав.
  2. Оставить на три дня.
  3. Промыть под проточной водой, вытереть.
  4. Через глаза насадить на капрон.
  5. Вывесить на просушку.

Блюда из рыбы сиг

Эта рыба не вызывает аллергии, исключением станут лица с непереносимостью морской пищи. При отсутствии противопоказаний деликатес разрешается употреблять при снижении уровня иммунитета. Очень вкусна рыба сиг, как приготовить ее по простым рецептам хотят знать многие кулинары. Способы очень разнообразны.

  1. Рыба универсальна по назначению. Самый простой способ ее приготовления – обжаривание.
  2. Нежным и деликатным будет мясо сига, если запечь его с потрясающим соусом в итальянском стиле.
  3. Рыба, запеченная в духовке в разы полезнее жареной, сказывается отсутствие масла. Усилить эффект можно, используя фольгу или рукав. Можно применить любую жаропрочную форму. За 10 мин. крышку или сверток открывают и готовят до зажаренной корочки.
  4. Засолка рыбы – дело не сложное. Но нужно учесть важные нюансы, чтобы получилось вкусно. Самыми подходящими особями для засолки считаются представители лососевых и сиговых. Важно использовать крупную соль, она подсушивает мясо, так как долго растворяется и вытягивает влагу. В итоге мякоть будет более плотной и лучше сохранится.

Уха из сига

Рыбное меню было бы неполным, если бы не рыба сиг – рецепты приготовления ухи, напоминающий о русском первом блюде. Предложенный вариант присущ европейской кухне. Бульон, сваренный из рыбного запаса, процеживается для прозрачности. Так же присутствуют картофель и кусочки рыбного филе, поэтому блюдо получается не аутентичным, но сытным и комфортным в поедании.

Ингредиенты:

  • целый сиг – 1 кг;
  • лук – 1 шт. ;
  • морковь – 1 шт.;
  • лавр – 2 шт.;
  • черный перец горошком – 6 шт.;
  • вода – 3 л;
  • картофель – 500 г;
  • зеленый лук, укроп – по 10 г.

Приготовление

  1. Удалить у рыбы голову, хвост и хребет. Остальное мясо филировать.
  2. Варить запас с луком, лавром, перцем и морковью 45 мин.
  3. Процедить через марлю, положить картофель и томить 10 мин.
  4. Добавить кусочки рыбы и варить еще 10 мин.
  5. Приправить, украсить укропом и луком.

Котлеты из сига

Вкусно и без претензий – такие эпитеты заслуживает сиг, как жарить в виде котлет поможет узнать этот рецепт. Блюдо не имеет конкурентных вариантов, когда речь идет о домашней пище. Технология и составляющие традиционны. В основе фарша – измельченные филе и лук, дополненные майонезом, яйцами и сухарями. Для того чтобы фарш приобрел устойчивость при обжаривании, его охлаждают 20 мин.

Ингредиенты:

  • филе без кожи и костей – 450 г;
  • лук – 100 г;
  • яйцо – 2 шт. ;
  • сухари – 120 г;
  • майонез – 60 г;
  • дижонская горчица – 20 г;
  • вустерширский соус – 10 г;
  • петрушка и укроп – по 10 г.

Приготовление

  1. Прокрутить филе и лук в блендере.
  2. Добавить остальные составляющие, перемешать и охлаждать 20 мин.
  3. Сформовать котлеты и обжарить в масле по 6 мин. с каждой стороны.

Тартар из сига

Узнать, что за рыба сиг, что можно из нее приготовить и правильно кушать хочет каждый кулинар, овладевший определенными навыками.

Обязательно нужно брать свежее филе исключительного качества, ведь оно не будет проходить термическую обработку, лучше брать свежий улов.

В составе блюда будет желток, лук, каперсы – это классическое дополнение. Мякоть нужно мелко нарубить, но не превратив филе в фарш.

Ингредиенты:

  • филе сига – 600 г;
  • желток – 1 шт.;
  • горчица жгучая – 1 ч. ложка;
  • лук-репка – 1 шт.;
  • петрушка – 10 г;
  • каперсы – 2 ст. ложки;
  • вустер – 1 ч. ложка;
  • масло оливковое – 2 ст. ложки;
  • соль, перец;
  • табаско – 3-4 капли.

Приготовление

  1. Петрушку промыть, порубить. Лук и каперсы измельчить.
  2. Рыбное филе нарезать мелким кубиком.
  3. В фарш ввести все подготовленные ингредиенты, соусы, приправы.
  4. Убрать в холодильник на 15 мин.
  5. Формовочным кольцом выложить на блюдо, подавать с зеленью.

Пеленгас рецепты

Еще несколько лет назад на рыночных прилавках царил пеленгас. Эта рыба, практически, без костей, с нежным белым мясом. Рыба богата легко усваиваемым белком и полезными жирными кислотами. Пеленгас, как и любая другая рыба, солится, из него можно сварить  уху, сделать котлеты, сварить на пару, потушить, запечь в духовке.

Так почему же не сделать  рыбный день не только в четверг при разнообразии рецептов из рыбы. Сегодняшний пост о том, как приготовить пеленгаса быстро и вкусно.

Пеленгас долгое время был обитателем Японского моря. В Азовское море его запустили для очистки акватория. Можно встретить эту рыбу и в Черном море. Пеленгас очень быстро акклиматизируется на новом месте.

Иногда можно увидеть крупные экземпляры. Их вес достигает двенадцати килограмм. Мясо пеленгаса содержит различные витамины, фосфор, магний.

А отварная и запеченная рыба, по мнению диетологов, считается очень полезной.

Голова и плавники рыбы годятся для приготовления ухи. А мясо можно отварить, пожарить или запечь в духовке.

Мясо пеленгаса можно потушить вместе с овощами. Для этого рыбу нарезают небольшими кусочками и обжаривают на медленном огне. Морковь, лук, картофель обжаривают в подсолнечном масле. Затем смешивают с обжаренными кусочками рыбы.

Полученное блюдо заливают томатной пастой, разбавленной кипяченой водой. Добавив соль и приправу, рыбу и овощи ставят тушить на медленный огонь. В готовое блюдо перед подачей на стол можно добавить сметану или майонез.

Вкусное и полезное блюдо станет главным украшением стола.

Фаршированная рыба годится только для опытных хозяек. Подготовленная к фаршировке тушка пеленгаса начиняется фаршем. Это может быть овощной фарш или фарш, приготовленный из грибов. Начинить пеленгаса можно отварным рисом, смешанным с обжаренным луком и томатной пастой. В качестве фарша годятся даже кальмары.

Перед тем, как поставить рыбу в духовку, брюшко зашивают нитками. А в конце приготовления рыбу поливают майонезом и запекают в духовке еще несколько минут.

Можно приготовить эту рыбу с добавлением белого полусухого вина. Морковь, лук, кабачки обжаривают. Затем тушат до полуготовности, добавляя белое вино. Полученной массой начиняют подготовленную рыбу. Пеленгас укладывают в специальную форму. Поливают оставшимся вином и запекают до готовности.

Котлеты из мяса пеленгаса годятся в меню детям. Сочные и мягкие котлеты не только вкусны, но еще и полезны. Если из котлетки сделать смешного ежика, то дети с удовольствием его съедят.

Филе рыбы пропускается через мясорубку вместе с луком, ломтиком размоченного в молоке хлеба. В фарш добавляется яйцо, соль. Сформированные котлеты из пеленгаса готовят запеченными в духовке или на пару в пароварке или мультиварке в специальном лотке.

Для взрослых такие рыбные котлеты из пеленгаса можно запанировать в муке или сухарях и обжарить в масле на сковороде.

Годится эта рыба и для приготовления на решетке. Предварительно пеленгас необходимо замариновать с луком, солью, специями и лимонным соком, добавив несколько ложек растительного масла. А уж затем выкладывать на решетку. Подают шашлык из пеленгаса, в основном, с салатом из овощей и отварным картофелем.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

Рыба южных морей ПЕЛЕНГАС / Как приготовить пеленгаса?

В этой статье вы узнаете об еще одной рыбке из южных теплых морей. О пеленгасе. Рыба довольно популярная на южных курортах. На курортах рыбу-пеленгаса можно купить уже в готовом: сушенном, вяленном или копченом виде.

Пеленгас (или пелингас) — рыба из семейства кефалевых. От ближайшей родственницы – кефали черноморской, пеленгас отличается размером, крупной чешуей и розовым мясом. Если у вас в руках оказался пеленгас и вы задумались, что из него приготовить (запеченный пеленгас), то читайте далее. 

Пеленгас  — рыба южных морей / Как приготовить пеленгаса?

Пеленгас обитает в основном в Японском море. В целях очистки акватории в Азовском море, пелегаса запустили во второй половине прошлого века. Там он удачно акклиматизировался, заплывая в воды и Черного моря.

Попадаются в этих водах очень крупные экземпляры, вес некоторых их них достигает 12 кг. Пеленгас, как и любая другая рыба полезен фосфором, витаминами А, Д, Е, магнием, цинком, селеном и аминокислотами.

Диетологи считают, что самыми полезными блюдами из рыбы – это отварная или запеченная рыба. Отварную рыбу чаще готовят для повседневного меню, то запеченную рыбку подать можно и на праздничный стол. А уж если подавать к столу рыбу, фаршированную овощами, то красота и полезность блюда будут высоко оценены вашими родными и близкими.

Можно долго рассказывать об укальном составе пеленгаса и его пользе, но лучше будет рассказать, что приготовить из пеленгаса. Пелангаса можно запекать, жарить, тушить и фаршировать. Но одно блюдо из пеленгаса уж точно стоит отметить отдельно – это одно из вкуснейших блюд – котлеты из пеленгаса с кальмарами.

Для котлеток пеленгас – эта рыба в самый раз! Для приготовления котлет, рыбу для фарша нужно очень мелко порезать, но не пропускать через мясорубку. Пропустить нужно будет филе кальмара и репчатый лук. Затем в фарш нужно добавить сырое яйцо, крахмал и муку.

Ну и не забудьте о соли. Фарш должен получиться не слишком крутым, а скорее жидким, как на оладья. Тесто выкладывают ложкой на сковородку и жарят на растительном масле. Вкуснее колет вы точно не пробовали. Приятного аппетита!

Чтобы приготовить фаршированного пеленгаса просто, по-рыбацки, надо рыбу почистить, выпотрошить, отрезать голову и аккуратно снять с тушки всю кожу. Обжарить морковь и лук, смешать со шпиком, отварным яйцом и мелко нарубленным мясом самого пеленгаса.

Начинить тушку подготовленным фаршем. Послить, поперчить. Обмазать сметаной. Запечь в духовке около 40 минут. Готового пелегаса подают нарезав на ломтики еще тепленьким.

Фаршированный пеленгас  «Азовский»

 Ингредиенты:

  • 1 тушка не потрошеного пеленгаса
  • Молодые кабачки
  • 2 луковицы
  • 2 моркови
  • 2 зубчика чеснока
  • Зелень петрушки
  • стакан хорошего белого сухого или полусухого вина
  • соль, перец и специи по вкусу

 Способ приготовления:

  1. Рыбу почистить от чешуи и жабр. Не потрошить. Острым ножом сделать надрез вдоль хребта рыбы, от головы до хвоста, по всей длине тушки. Надрез должен быть довольно глубоким, но только до ребер. Ножом провести и с другой стороны хребта, освобождая его от мякоти. Затем вынуть через этот разрез сам хребет, ребра и потроха.
  2. Мало кто знает, что нарезка овощей тонкой соломкой, или брусочками длиной около сантиметра и толщиной в несколько миллиметров называется «жюльен». Но в наш век современной кулинарии этот термин почти утратил свое значение, превратившись в грибное блюдо. Тем не менее, кабачки в этом рецепте нарезать необходимо именно способом жюльен.
  3. Лук и морковь желательно также нарубить брусочками. Обжарить на оливковом масле чеснок, затем его вынуть. В чесночном масле спассеровать лук, морковь и кабачки.
  4. Влить половину вина.
  5. Посолить поперчить, добавить специи. Тушить до полуготовности овощей.
  6. Добавить рубленую зелень.
  7. Вложить начинку в брюшко. Закрепить шов нитками или зубочистками.
  8. В смазанную маслом форму для запекания выложить пеленгаса. Полить оставшимся вином и запечь до готовности.

Пеленгас, запеченный на углях

Ингредиенты:

  • 1 пеленгас    
  • 2 ст.л. аджики 
  • 3 ст.л. майонеза
  • лук репчатый 
  • зелень 
  • лимон

Способ приготовления:

  1. Пеленгаса почистить, промыть.
  2. Нарезать на порционные куски.
  3. Мариновать аджикой, майонезом и луком кольцами.
  4. Оставить на пару часов для пропитки соусом.
  5. Готовить на углях или решетке.

Подают запеченного пеленгаса со свежими овощами, отварным картофелем или рисом.

Из пеленгаса выходит отличная уха. Готовится она точно также как и обычная ушица из любой рыбы.

Видеорецепт Блюда из пеленгаса

  • СВЯЗАННЫЕ СТАТЬИ:
  • Что приготовить из СКУМБРИИ? / Необычные рецепты из скумбрии
  • Национальная финская кухня / Рецепт ухи по-фински
  • Речные РАКИ / Как приготовить раков?
  • Минтай — рыбка для особых случаев / Как вкусно приготовить минтай
  • Рыба кефаль / Что приготовить из кефали? 

Что приготовить из карпа? / Как приготовить карпа по-китайски?

Рецепты на праздничный стол / Что приготовить на праздничный стол

???? Как приготовить пеленгаса, 100 вкусных рецептов с фото ???? Алимеро

Пеленгас по-корейски

Очень мне нравится рыба пеленгас. Она обладает сладковатым вкусом, который отдаленно напоминает карпа, но костей в ней меньше, что не может не радовать. Готовить из пеленгаса — одно удовольствие. Е…

Пеленгас запеченный

Обожаю морскую рыбу и когда в магазин привозят свежего пеленгаса не могу удержаться и обязательно куплю целую рыбину – порадовать свой желудок и всех членов семьи.   Ну и как обычно для рыбы: избав…

Рыба в маринаде

Поделилась со мной мама вкуснейшим рецептом приготовления рыбы в маринаде. На Алимеро я нашла только вот такой рецепт, но у меня тоже интересный вариант, так что спешу с вами поделиться новинкой.  …

Рыбный суп из пеленгаса

Я часто готовлю из этой рыбы. Причем, затрудняюсь сказать, в каком виде она больше хороша – жареном или пареном, вареном. Но для тех, кто сидит на диете или настроился на правильную кухню, второй и тр…

Запеченный пеленгас на пряной подушк..

Я сегодня решила приготовить запеченного пеленгаса. Эта рыба вкусная в любом виде. На этот раз у меня получился более восточный, пряный вариант, благодаря специям. Приготовила быстро, на вкус – супер!…

Пеленгас в кляре с овощами

Я эту рыбу очень люблю. Но в этом кляре можно жарить не только пиленгас, а и все, что продается в наших магазинах. Ее можно по-разному готовить, в том числе жарить в кляре.  Но я всегда что-то вношу н…

Рыба на гриле с цитрусами

Замариновать рыбу, чтобы потом пожарить ее на гриле, можно в чем угодно. Маринадов масса! Я предлагаю это сделать в соке апельсина. К рыбе с легким цитрусовым вкусом приготовила насыщенный соус с цедр…

Вкуснейшая жареная рыба в хрустящей..

От кусочка ароматной жареной морской рыбки с изумительной золотистой корочкой, политой лимонным соком, за праздничным столом никто не откажется!..   Для того, чтобы приготовить вкусную жареную рыбу…

Жареная рыба в панировке

Пеленгас 1 шт.Сухари панировочные 4-5 ст.л.Соль

Рыба под маринадом

Пеленгас 2 кг.Растительное масло 100 гр. Мука 100 гр.СольПриправа для рыба. маринадМорковь 200 грЛук -200грПетрушка корень 50 грКорень сельдерея 50 грТоматная паста 2 ст.л.Сахар 2 ст.л.Соль…

Заливное из пеленгаса

Заливное из пеленгаса: рецепт с фото Яйцо 2 шт.Морковь 1 шт.Лук репчатый 1 шт.СольЖелатин 2 ст.л.Кукуруза 100 гр.Лимон 1 шт.Рыба 1 шт.Горошек консервированный 100 гр.

Уха из пеленгаса

Рыба 700 гр.Картофель 180 гр.Лук репчатый 80 гр.Морковь 80 гр.Пшено 3 ст.л.Растительное масло 30 мл.СольПерец чёрный молотыйЗелень 15 гр.Лавровый лист 2 шт.

Уха из пеленгаса

Картофель 2 шт.Лист лавровый 2 шт.Лук репчатый 1 шт.Масло подсолнечное рафинированное 30 мл.Морковь 1 шт.Пеленгас 500 гр.Перец чёрный горошком 5 шт.Перец чёрный молотый 1 щепоткаСоль 2 ч.л.

Суп из пеленгаса

Рыба 700 гр.Лук репчатый 1 шт.Морковь 1 шт.Картофель 2 шт.Пшено 3 ст.л.Лист лавровый 2 шт.Растительное масло 30 мл.ПерецСольЗелень

Рецепт пеленгас в духовке

рецепт приготовления в фольге с пошаговым фото

Пеленгас – морская рыба, мясо которой богато витаминами, минералами, полиненасыщенными жирными кислотами, в частности Омега-3. Основное достоинство пеленгаса – низкая калорийность (85 ккал/100 г), а также приятный вкус. Мясо лишено неприятного запаха, отличается упругостью, если вы запечете его в духовке, то получите питательное блюдо для всей семьи!

Как правильного подготовить рыбу? Инструкция с фото

Приготовление начинается с выбора рыбы. Приобретать ее лучше в супермаркетах, а не на стихийных рынках. Рекомендуется отдавать предпочтение тушкам, вес которых составляет около 2-3 кг.

Купив рыбу для запекания с овощами в духовке, быстро удалите с нее чешую, отделите плавники, выпотрошите тушку. При выполнении последней работы аккуратно отделите голову, делая надрез как можно ближе к жабрам, в противном случае вы рискуете повредить желчный пузырь. По этой же причине тушку нельзя разрезать пополам, делайте надрез исключительно по брюшку. Теперь удалите внутренности, если пузырь с желчью все-таки лопнул, то действуйте так:

  • промойте мясо, после чего вымачивайте его в чистой воде около 30 минут;
  • еще один способ заключается в том, чтобы поместить тушку в некрепкий солевой раствор на 10-15 минут, а потом вымыть водой;
  • можно помазать брюшко небольшим количеством яблочного уксуса, а потом промыть его.

Если вы будете запекать рыбу с головой (целиком), то обязательно удалите глаза и жабры, в противном случае пеленгас приобретет не слишком приятный аромат в процессе термической обработки.

Важно! Если готовите замороженный пеленгас в духовке, то рекомендуется оставить рыбу на ночь на рабочей поверхности, переложив в глубокую миску. Не размораживайте ее в микроволновой печи, в противном случае мясо приварится и станет невкусным.

Пошаговое приготовление маринадов

Можно приготовить пеленгаса с простыми начинками, применяя много сока лимона, небольшое количество лука и перца. В этом случае очищенную тушку необходимо замариновать, используя следующие рецепты:

  • смешайте по 1 ч. л. горчицы и сметаны, добавьте к ним 1 ст. л. лимонного сока;
  • смешайте 1 ст. л. рапсового или любого другого масла, 20-30 мл лимонного сока и такое же количество соленого соевого соуса;
  • смешайте 20 мл растительного масла с сухой приправой или итальянскими травами.

Любым из маринадов необходимо намазать пеленгаса снаружи и внутри, сбрызнуть соком лимона, а потом оставить на полчаса. Мясо маринуется очень быстро, солить его стоит непосредственно перед приготовлением.

Важно! Если сделать многокомпонентный маринад нет возможности, то смешайте в глубокой емкости щепотку черного перца, также кориандра, мускатного ореха и соли, а потом посыпьте сухой смесью тушку.

Рецепт фаршированного пеленгаса для приготовления в фольге

Вам понадобится противень, рулон фольги, а также следующие компоненты:

  • 1 тушка пеленгаса весом 2,5 кг;
  • 1 кг картофеля;
  • по 1 шт. томата, болгарского перца и лимона;
  • смесь приправ для приготовления рыбы;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • зелень, чеснок;
  • 2 шт. репчатого лука.

Пошаговое приготовление

Очистите рыбу, голову рекомендуется оставить. Натрите тушку маринадом, в состав которого входит 1 ст. л. растительного масла и сухие специи, оставьте ее на 20 минут. Займитесь овощами:

  • очистите овощи, удалите из них семена;
  • нарежьте томаты, лимон с цедрой и лук полукольцами, перец – соломкой или кубиками, картофель – кружочками;
  • измельчите 1-2 зубчика чеснока и зелень.

Сделайте на тушке надрезы, положите в них дольки лимона. Томаты, смесь из чеснока и зелени, болгарский перец и соль, а также лук смешайте. Добавьте к начинке 1 ч. л. лимонного сока и приправ, перемешайте компоненты, переложите их в брюшко пеленгаса. После этого место разреза можно закрепить, используя обычные деревянные зубочистки.

Противень покройте фольгой, выложите на нее слой картофеля, потом – рыбу. Заверните фольгу, отправьте блюдо в духовку примерно на 50-60 минут. По истечению этого срока приоткройте фольгу, добавьте температуру и запекайте пеленгаса еще 10 минут, чтобы появилась корочка. Проверяя готовность, аккуратно нажмите на мясо пальцем. Если выделяется густой белый сок, то пеленгас готов к употреблению.

Пеленгас в духовке на подушке из грибов

Это блюдо обладает очень приятным вкусом, для его создания подготовьте такие компоненты:

  • 1 пеленгас, выпотрошенный, очищенный от чешуи и без головы. Средний вес – 1,5-2 кг;
  • около 700 г шампиньонов, если вы очень любите грибы, то можно использовать 1 кг;
  • 400 г твердого сыра;
  • растительное масло;
  • 100 мл белого вина;
  • ½ часть лимона;
  • майонез или сметана – 100 г;
  • зелень, приправы, соль.

Подготовка и маринование

Разрежьте подготовленную тушку пеленгаса на порционные куски, их толщина должна составлять от 5 до 8 см. Теперь в глубокой емкости смешайте вино, приправы, соль, а также лимонный сок или цитрус, порезанный дольками. Порционные кусочки необходимо переложить в миску, соединить с маринадом, слегка помять руками. Все, оставьте пеленгаса минимум на 20 минут.

Овощи и другие компоненты

Помойте и нарежьте слайсами грибы, не делайте кусочки слишком тонкими, они существенно уменьшатся во время термической обработки. Натрите на крупной терке сыр, а потом порежьте фольгу, формируя большие прямоугольники или квадраты. Форма зависит от размера рыбных кусочков.

Процесс приготовления

Настал самый ответственный этап приготовления порционных кусочков пеленгаса в духовке:

  • листы разрезанной фольги помажьте майонезом или сметаной;
  • выложите подушку из грибов;
  • на грибы – кусочки рыбы, которые можно сбрызнуть соком лимона.

Края фольги закройте, после чего отправьте импровизированные мешочки в духовку на 20 минут. За 5 минут до приготовления используя вилку, необходимо открыть мешочки, посыпав рыбу тертым сыром. Блюдо запекается еще 5 минут, после чего его сразу же можно употреблять в пищу! Примечательно, что этот рецепт позволяет подавать рыбу на стол в фольге.

Мясо пеленгаса, приготовленное в духовке, получается очень нежным, оно легко отделяется от костей. Это блюдо является самостоятельным, перед подачей кусочки можно украсить майонезом, дольками лимона, зеленым горошком, предварительно выложив их на листы свежего салата!

Мне нравится 0


Похожие посты


Оставить комментарий

mamsy.ru

Домашние рецепты Пеленгаса в духовке

О пользе рыбных блюд много написано и сказано. Основной состав мяса рыбы это вода, белки, жиры. Некоторые виды рыбы, по содержанию белка, превосходят даже мясо. В состав полезного рыбьего жира входят ненасыщенные кислоты и много витаминов: А, D, E. Кроме того, в ней содержатся макро- и микроэлементы.

Поэтому рыбку нужно есть, хотя бы один раз в неделю. Все мы помним, как в семидесятые, восьмидесятые годы прошлого века, в советских столовых, детских садиках и кафе по четвергам, устраивался рыбный день по всей стране. Да, было время ))). 

Сегодня мы приготовим несколько блюд из Пеленгаса, запеченного в духовке.

1.Рыбные блюда: Пеленгас под грибным соусом

2. Рыбные блюда: Пеленгас фаршированный запеченный в духовке

3. Видеорецепт : Пеленгас запеченный в духовке

Рыбные блюда: Пеленгас под грибным соусом

 

Понадобится:
  • пеленгас — 1 кг
  • половинка лимона
  • 3 ст.л. майонеза
  • соль по вкусу
  • специи к рыбе(черный перец молотый)
  • растительное масло (лучше оливковое)
Для соуса:
  • грибы «Вешенка» — 200 гр
  • 3 ст.л. майонеза
  • 3 небольших зубчика чеснока
  • 2 головки репчатого лука
Приготовление:

1 . Самое противное в этой работе — очистка рыбы от чешуи ( у меня это делает муж:))).

Для облегчения чистки, отрежьте ножницами плавники.
Если чешуя все-таки отстает с трудом, нужно опустить рыбину в очень горячую воду на 1-2 минуты.

2.После очистки от чешуи, рыбешку нужно выпотрошить ( на радость котам) и вымыть. Нарезаем небольшими кусочками, но так чтобы брюшко осталось целым, т.е. до конца не дорезаем.

3. После этого натираем пеленгаса солью и специями для рыбы, и поливаем сверху и внутри выжатым лимонным соком. Оставляем для маринования примерно на 15-30 минут.

4. В фольгу, смазанную растительным маслом, заворачиваем рыбину и запекаем при температуре 180 градусов, 35-40 минут.

За 15 минут до готовности, разворачиваем фольгу и смазываем майонезом. Продолжаем запекать с развернутой фольгой.

5. Для соуса подготавливаем ингредиенты. Очищенные и измельченные лук с грибами, тушим на растительном масле. Добавляем майонез и немного воды, продолжаем тушить 10 минут. Остуживаем и добавляем измельченный чеснок и все перебиваем в блендере.

6. Готового пелингаса подавать на блюде с любым гарниром, полив грибным соусом.

Пеленгас можно запечь и без фольги, но тогда он будет не таким сочным, нежным и мягким.

 

Пеленгас фаршированный запеченный в духовке

Понадобится:
  • 1 крупный пеленгас
Для начинки:
  • 2 головки репчатого лука
  • 500 г любых грибов
  • 100 г твердого сыра (брынзы)
  • 1 куриное яйцо
  • 2 кусочка белого хлеба (батон)
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • растительное масло (лучше оливковое)
  • 150 г майонеза
Для украшения:
  • листья салата
  • лимон
  • маслины
Приготовление:

1.Сначала подготовим начинку

  • Нарежем репчатый лук полукольцами и обжарим на растительном масле, с измельченными на кубики грибочками. В конце жарки нужно посолить и поперчить.
  • Натертый на крупной терке сыр, смешиваем с сырыми яйцами и вымоченным и отжатым хлебом, солим и перчим, немножко. Эту смесь перемешать с луком и грибами.

2.Разделываем рыбу:

  • Первым делом нужно очистить чешую.
  • Делаем небольшие надрезы вокруг спинного плавника, а потом продлеваем их в одну и другую сторону. Аккуратно вынимаем костный хребет: перерезаем у головы и хвоста ножницами, и удаляем его. Вынимаем внутренности так, чтобы не затронуть брюшко, затем промываем водой.
  • Тушу протираем внутри сухой чистой салфеткой и немного натираем солью, специями и поливаем лимонным соком внутри и снаружи. Необходимо смазать внутри и снаружи растительным маслом, для лучшего запекания и образования корочки.

3.Рыбу зашиваем ниткой,  от хвоста до половины туловища.

4. Помещаем фарш в тушку, ложечкой аккуратно продвигая к хвосту. Когда полностью заполним фаршем — зашить полностью.

 

В фарш, по желанию, можно добавить молоки, икру, измельченную свежую зелень и орешки.

Если фаршируем гречневой или рисовой кашей, тогда рис и гречку можно сварить на грибном бульоне.

5. На противень, смазанный растительным маслом, кладем пеленгас брюшком вниз. Смазываем его майонезом, кладем в духовку.

6. Духовой шкаф разогреваем до 160- 180 градусов. Выпекаем 40-50 минут.

7. Готовую рыбку выкладываем на блюдо на листья салата и украшаем.

Некоторые советы:

После приема жирных и рыбных блюд — пить холодную воду не рекомендуется.

Если при потрошении рыбы, разлилась желчь — нужно немедленно обмыть рыбу, натереть солью и снова промыть.

Рыбу пахнущую илом, промойте в очень соленой холодной воде. А при варке — добавить пряные овощи и специи. Еще можно полить лимонным соком тушку.

Для устранения неприятного запаха, при жарении пресноводной рыбы, можно положить на сковороду кусочек нарезанного картофеля.

 

Видеорецепт: Пеленгас запеченный в духовке

 

chidis. ru

Пеленгас, запеченный в духовке целиком

Запеченный пеленгас – это вкусно, аппетитно и сытно. Мне очень нравится эта рыба, так как она не содержит мелких костей, а само мясо – сочное. Готовлю пеленгаса часто и в разных вариациях: с овощами, с цитрусовыми или в сметане. В этот раз решила запечь пеленгаса в духовке целиком, смазав рыбку сметаной. Рыба по этому рецепту получилась необыкновенной нежной и ароматной. Попробуйте приготовить и вам обязательно понравится. 

Ингредиенты

Для приготовления пеленгаса, запеченного в духовке целиком, понадобится:

пеленгас – 4 шт.;

картофель – 400 г;

репчатый лук – 2 шт.;

соль – по вкусу;

прованские травы – по вкусу;

сметана – 4 ст. л. (я готовила с домашней сметаной, но можно взять и покупную).

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты.

Очистить чешую с пеленгаса, удалить жабры и внутренности. Рыбку хорошо промыть под проточной водой. Натереть солью пеленгаса и внутри, и снаружи.

Для того чтобы пеленгасы не подгорели и приготовились равномерно, понадобятся овощи, которые послужат в будущем гарниром. Картофель и лук очистить и нарезать небольшими кусочками произвольной формы, перемешать, посолить, посыпать прованскими травами. Овощи выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.

На картошку и лук выложить пеленгасов.

Каждую рыбку обильно смазать сметаной. Духовку разогреть до 180 градусов и запекать пеленгаса 45 минут.

Ароматная, сочная и очень вкусная рыбка готова. Подать пеленгаса, запеченного в духовке целиком, к столу в теплом виде.

Приятного аппетита!

Готовьте с любовью!

rutxt.ru

Пеленгас в духовке. Пошаговый рецепт с фото • Кушать нет

62766 просмотровОпубликовано 10.08.2018 | от adkushat |

Запечённый пеленгас в духовке получается еще более вкусным, нежели жареный на сковороду. Так как пеленгас относится с небольшим по величине рыбам, то запекают его преимущественно целиком. У нас очень редко можно увидеть в продаже пеленгас, в отличие от любой другой морской рыбы, поэтому, как только я его вижу, покупаю сразу по 2-3 кг. Такого стратегического запаса рыбы хватает надолго.

Из него я готовлю уху, жарю и запекаю в духовке. Очень люблю экспериментировать с разными вариантами приготовления пеленгаса в духовке. Мне нравится менять маринад, а также фаршировать рыбу той или иной начинкой. Кроме того, очень вкусным получается и пеленгас в духовке, запеченный целиком с картошкой или с овощами. Помимо невероятно вкусной рыбы вы получите в дополнение еще и вкуснейший гарнир.

Сегодня я хочу показать вам, как запечь пеленгаса в духовке в фольге пошагово с фото. Фольга — прекрасное приспособление для запекания мяса и рыбы. К примеру, я часто готовлю зубатку в фольге в духовке.

Ингредиенты:

  • Тушка пеленгаса — 2 шт., 
  • Лимон — 1 ст. ложка лимонного сока, 
  • Оливковое масло — 6 ст. ложек, 
  • Соль — щепотка, 
  • Специи: черный молотый перец, паприка, базилик, тимьян — по щепотке.  

Пеленгас в духовке – рецепт с фото

Проявление блюда начнем с подготовки пеленгаса. Рыбу нужно очистить от чешуи.

Распороть ей брюшко и выпотрошить.

Голову можно отрезать, но с ней запеченный пеленгас выглядит более аппетитно. Приготовьте соус. В миску выдавите сок лимона.

Влейте оливковое масло.

Всыпьте специи и соль.

www.kushat.net

Пеленгас запеченный в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим рыбу пеленгас в духовке с апельсинами

Попробуйте необычное сочетание рыбы и фруктов, фрукты — апельсины, рыба —стейки пеленгаса. Стейки маринуются в соке апельсина и запекаются с карамельным цитрусом. Запекается все в пергаменте, все соки остаются внутри конверта, блюдо получается лёгкое, не утяжеляется обжаривание блюдо.

Честно скажу, цитрусовые не люблю, но в таком виде хотелось увеличить пропорцию апельсинов, кислинка приятная, соус — растопленное масло впитывается, не жирно. Приятного аппетита!

Как приготовить “Пеленгас в духовке” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим рыбу, апельсины, сливочное масло, специи, сухую зелень.

Шаг 2 Ссылка

Выдавливаем сок из 1 апельсина

Шаг 3 Ссылка

Маринуем рыбу в апельсиновом соке с травами. Использовала сухую мяту.

Шаг 4 Ссылка

Готовим апельсины, снимаем кожуру, нарезаем мякоть кусочками

Шаг 5 Ссылка

Растапливаем масло и обжариваем апельсины на слабом огне минут 7. Если цитрусы кислые, добавляем 1 ч. л. сахара, я не использовала подсластители, хотелось натурального вкуса. Плоды получаются как в карамели, немного прижаренные.

Шаг 6 Ссылка

Через 30 минут после закладки на маринование выкладываем рыбу в форму на пергамент (размер бумаги в 2 раза больше чем блюдо), присаливаем стейки.

Шаг 7 Ссылка

Поливаем рыбу растопленным маслом и образовавшимся при обжаривании соком апельсинов, выкладываем кусочки плодов

Шаг 8 Ссылка

Закрываем рыбу пергаментом.

Шаг 9 Ссылка

Ставим в духовку при 180°С на 30 минут, плюс 5 минут с открытым пергаментом.

Шаг 10 Ссылка

Достаем из духовки и наслаждаемся ароматами

webspoon.ru

Как запечь пеленгаса в духовке в фольге. Домашние рецепты пеленгаса в духовке

пеленгас в духовке посвящается всем любителям рыбы. В это число вхожу и я. Обожаю рыбу в любом виде. Даже иногда, кажется, что запах свежей рыбы заставит меня съесть ее сырой. Так я ее люблю. И конечно, на первом месте в списке любимых разновидностей рыб в нашей семье стоит пеленгас.

Его нежное сладковатое мясо и отсутствие мелких костей делает данный продукт наиболее подходящим для многих рецептов рыбных блюд. Поэтому пеленгас является частым гостем в нашем доме.

Его можно готовить по-разному. Но самым вкусным и полезным я считаю пеленгас в духовке кусочками, то есть стейками. Рецепт настолько прост, что приготовить это рыбное блюдо сможет любой даже начинающий кулинар.

Если вы, как и я не любите чистить рыбу , то там, где продают ее, можно сразу заказать чистку и нарезку. Стоит эта услуга дешево, и вы получаете на руки чищенного пеленгаса. Приходите домой, промываете тщательно и готовите то, что нужно. А остальные куски раскладываете порционно по пакетикам и в морозильную камеру.

Итак, чтобы приготовить пеленгас запеченный в духовке, необходимо совсем немного продуктов. Давайте посмотрим, какие именно.

Ингредиенты

  • Рыба пеленгас стейки – 3-6 штук
  • Приправа для рыбы
  • Немного соли
  • Растительное масло
  • Лимон.

Как готовится пеленгас в духовке рецепт с фото

Рыбу натираем солью и приправой. Даем немного полежать, пропитаться специями. Тем временем разогреваем духовку. Я включила режим гриль, установила максимальную температуру – 250 градусов.

Теперь поливаем пеленгаса соком лимона. Просто выдавите руками немного сока из половинки плода.

Теперь немного сбрызнем рыбу растительным маслом. И можно отправлять подготовленный пеленгас в духовку. Выкладываем на решетку стейки. Устанавливаем решетку на самый верх. Под низ ставим противень, чтобы в него стекал сок.

И засекаем около четырех минут. Этого времени должно хватить на приготовление одной стороны стейков. Затем откройте дверцу духовки. Выньте немного решетку и аккуратно с помощью щипцов переверните каждый кусок пеленгаса.

Закройте духовку и продолжайте запекать рыбу еще минуты три-четыре. Вы увидите, когда рыба будет готова. Она покроется румяной корочкой. Очень привлекательное и ароматное блюдо. Оно просто манит своей красотой.

О пользе рыбных блюд много написано и сказано. Основной состав мяса рыбы это вода, белки, жиры. Некоторые виды рыбы, по содержанию белка, превосходят даже мясо. В состав полезного рыбьего жира входят ненасыщенные кислоты и много витаминов: А, D, E. Кроме того, в ней содержатся макро- и микроэлементы.

Поэтому рыбку нужно есть, хотя бы один раз в неделю. Все мы помним, как в семидесятые, восьмидесятые годы прошлого века, в советских столовых, детских садиках и кафе по четвергам, устраивался рыбный день по всей стране. Да, было время))).

Сегодня мы приготовим несколько блюд из Пеленгаса, запеченного в духовке.

Рыбные блюда: Пеленгас под грибным соусом

Понадобится:
  • пеленгас — 1 кг
  • половинка лимона
  • 3 ст.л. майонеза
  • соль по вкусу
  • специи к рыбе(черный перец молотый)
Для соуса:
  • грибы «Вешенка» — 200 гр
  • 3 ст.л. майонеза
  • 3 небольших зубчика чеснока
  • 2 головки репчатого лука
Приготовление:

1 . Самое противное в этой работе — очистка рыбы от чешуи (у меня это делает муж:))).

Для облегчения чистки, отрежьте ножницами плавники.
Если чешуя все-таки отстает с трудом, нужно опустить рыбину в очень горячую воду на 1-2 минуты.

2.После очистки от чешуи, рыбешку нужно выпотрошить (на радость котам) и вымыть. Нарезаем небольшими кусочками, но так чтобы брюшко осталось целым, т.е. до конца не дорезаем.

3. После этого натираем пеленгаса солью и специями для рыбы, и поливаем сверху и внутри выжатым лимонным соком. Оставляем для маринования примерно на 15-30 минут.

4. В фольгу, смазанную растительным маслом, заворачиваем рыбину и запекаем при температуре 180 градусов, 35-40 минут.

За 15 минут до готовности, разворачиваем фольгу и смазываем майонезом. Продолжаем запекать с развернутой фольгой.

5. Для соуса подготавливаем ингредиенты. Очищенные и измельченные лук с грибами, тушим на растительном масле. Добавляем майонез и немного воды, продолжаем тушить 10 минут. Остуживаем и добавляем измельченный чеснок и все перебиваем в блендере.

6. Готового пелингаса подавать на блюде с любым гарниром, полив грибным соусом.

Пеленгас можно запечь и без фольги, но тогда он будет не таким сочным, нежным и мягким.

Пеленгас фаршированный запеченный в духовке

Понадобится:
  • 1 крупный пеленгас
Для начинки:
  • 2 головки репчатого лука
  • 500 г любых грибов
  • 100 г твердого сыра (брынзы)
  • 1 куриное яйцо
  • 2 кусочка белого хлеба (батон)
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • растительное масло (лучше оливковое)
  • 150 г майонеза
Для украшения:
  • листья салата
  • лимон
  • маслины
Приготовление:

1.Сначала подготовим начинку

  • Нарежем репчатый лук полукольцами и обжарим на растительном масле, с измельченными на кубики грибочками. В конце жарки нужно посолить и поперчить.
  • Натертый на крупной терке сыр, смешиваем с сырыми яйцами и вымоченным и отжатым хлебом, солим и перчим, немножко. Эту смесь перемешать с луком и грибами.

2.Разделываем рыбу:

  • Первым делом нужно очистить чешую.
  • Делаем небольшие надрезы вокруг спинного плавника, а потом продлеваем их в одну и другую сторону. Аккуратно вынимаем костный хребет: перерезаем у головы и хвоста ножницами, и удаляем его. Вынимаем внутренности так, чтобы не затронуть брюшко, затем промываем водой.
  • Тушу протираем внутри сухой чистой салфеткой и немного натираем солью, специями и поливаем лимонным соком внутри и снаружи. Необходимо смазать внутри и снаружи растительным маслом, для лучшего запекания и образования корочки.

3.Рыбу зашиваем ниткой, от хвоста до половины туловища.

4. Помещаем фарш в тушку, ложечкой аккуратно продвигая к хвосту. Когда полностью заполним фаршем — зашить полностью.

В фарш, по желанию, можно добавить молоки, икру, измельченную свежую зелень и орешки.

Если фаршируем гречневой или рисовой кашей, тогда рис и гречку можно сварить на грибном бульоне.

5. На противень, смазанный растительным маслом, кладем пеленгас брюшком вниз. Смазываем его майонезом, кладем в духовку.

6. Духовой шкаф разогреваем до 160- 180 градусов. Выпекаем 40-50 минут.

7. Готовую

transat.ru

Фаршированная рыба в духовке. Три простых и вкусных рецепта запеченного пеленгаса с фотографиями.

Добрый день! Хочу предложить Вам три замечательных рецепта фаршированной рыбы. Очень вкусные и красивые блюда, достойные праздничного стола. Я уж не говорю о домашних обедах и ужинах.
Сегодня в меню фаршированный пеленгас в духовке. Почему именно он? Все очень просто – в наших краях его можно чаще купить. Но для этих целей прекрасно подойдут и другие подобные виды рыб – мясистые и не костлявые.

Содержание
1. Пеленгас фаршированный грибами и сыром запеченный в духовке.
2. Фаршированный пеленгас в духовке. Рецепт с мясным фаршем и грибами.
3. Видео рецепт пеленгаса фаршированного овощами.

Готовы? Тогда давайте сразу к делу.

Пеленгас фаршированный грибами и сыром запеченный в духовке

Грибы и сыр отлично дополняют нежный вкус рыбы. Не преувеличу, если назову блюдо не просто вкусным, а изысканным. Во всяком случае, для меня. Я обожаю пеленгас в такой подаче. Поэтому с удовольствием предлагаю и Вам устроить дома великолепный рыбный день.
Что – бы я хотела сказать о рецепте. Он совсем несложный. Разделка рыбы не составляет особого труда, так как удаляется только хребет, а филе остается целостным. Зато есть возможность насладиться вкусом самой рыбы и оценить ее союз с начинкой.
Сегодняшний мой улов — небольшой пелингасик весом 1,5 кг. до разделки. Продукты я буду указывать, исходя из этого размера рыбы. А Вы уж на месте подкорректируете их количество, учитывая вес своей добычи. Главное — разобраться в сути процесса.

Готовим продукты

♦ Свежий пеленгас 1,5 кг.

♦ Плавленый сырок 1 шт.

♦ Шампиньоны 200 гр.

♦ Лук 1 – 2 шт.

♦ Соль, смесь молотых перцев по вкусу

♦ Лимон 1 шт.

♦ Масло растительное мл. 50.

Пробегусь по продуктовому списку и необходимым кухонным принадлежностям.

a. Вместо плавленого сырка можно использовать любой твердый сыр. Если остановитесь на плавленом, то выбирайте такой, что – бы его можно было натереть на терке.
b. Шампиньоны можно заменить вешенками. Лесные грибочки будут тоже хороши в качестве начинки.
c. По возможности используйте свежесмолотую смесь перцев. Рыба получится намного ароматнее.
d. Запекать рыбу лучше в такой форме, в которой можно будет подавать готовое изделие на стол. Если таковой не имеется, можно использовать и противень. Перекладывать рыбу на красивое блюдо нужно только в остывшем виде. Можно, конечно, подавать и в нарезанном виде. Но целая рыбина на столе будет выглядеть намного эффектнее. Вы согласны со мной? Думаю, что да.

Пошаговое приготовление

1. Рыбу почистить.
2. Аккуратно разрезать брюшко и выпотрошить. Внутренности доставайте очень аккуратно, что – бы не раздавить желчный пузырь. Пишу это на всякий случай. Сейчас обычно разделывают рыбу прямо на рынке. Я вот тоже воспользовалась такой услугой, что – бы не тратить время дома. Если хотите, можете не обрезать плавники и хвост. Они сделают внешний вид запеченной рыбины натуральнее. А там смотрите сами. Моя рыбина осталась без этого декора, но на вкусовые качества это не отразится.

3. Удалить жабры.
4. Очистить внутреннюю область от пленок.

5. Теперь нужно вырезать часть хребта от головы до хвоста таким образом, что – бы не повредить целостность спинки. Для этого уложите рыбу на спинку, острым ножиком надавите на кость в самом начале хребта, то есть возле головы. Надавливая, Вы почувствуете, что перебили его. Такую же процедуру проделайте в хвостовой части тушки. Затем уже руками отделите кость от мякоти, иногда помогая себе ножом. В узкой части хвоста хребет остается.
6. Тушку вымыть, удалить влагу полотенцем.
7. Со всех сторон посолить и поперчить.

8. Отложить для маринования хотя – бы на час. А в это время можно заняться начинкой.
9. Лучок и грибочки мелко порезать.

10. Слегка обжарить лук на постном масле.
11. Добавить грибы. Не забудьте их присолить и приперчить по вкусу. Грибы любят сразу получать свою порцию специй.
12. Перемешать, обжарить до испарения влаги. По готовности дать остыть.

13. Сырок натереть на терке.
14. Соединить сыр с грибами, перемешать. Обязательно попробовать на вкус.
15. Из половины лимона выдавить сок.
16. Побрызгать им промаринованную тушку снаружи и внутри.
17. Начинить рыбу.

18. Аккуратно уложить на форму, придерживая руками начиненное брюшко. Зашивать или фиксировать как – то иначе его не нужно. При температуре сырок начнет плавиться, соединит рыбу и начинку в единое целое. Так что не переживайте, не расплывется Ваш пеленгас в разные стороны.

19. Смазать верх растительным маслом. При желании можно и майонезом, что – бы верх лучше зарумянился.
20. Вторую половинку лимона порезать дольками.

21. На спинке рыбы сделать аккуратные надрезы, вставить туда лимонные дольки. Они и украсят готовое изделие, и лимонным вкусом обогатят.
22. Запекать в разогретой духовке (190 – 200 градусов) 30 – 35 мин. Время можете корректировать с учетом особенностей своей духовки. Здесь главное – не пересушить рыбу. Вот как заметите, что в форме стал появляться прозрачный сок, сразу выключайте печь.
23. По готовности остудить. Не забывайте, пожалуйста, что хорошо нарезаться будет только остывшая рыба.

Ну как? Не знаю как Вам, а мне нравится. А вкусно то как ! Обязательно попробуйте запечь рыбу с такой начинкой.

Фаршированный пеленгас в духовке. Рецепт с мясным фаршем и грибами

Мясо и рыба? Не удивляйтесь. Интересный и достойный рецепт. Для разнообразия советую попробовать фаршированную рыбу и в таком исполнении. Вам обязательно понравится. Сытно и очень вкусно.

Необходимые ингредиенты

♠ Свежий пеленгас кг. 1,5 — 2

♠ Фарш свиной 300 гр.

♠ Шампиньоны 150 гр.

♠ Две средние луковицы

♠ Масло растительное 50 мл.

♠ Соль, перец молотый по вкусу

♠ Лимон 1 шт.

Как готовить

1. Рыбу разделать и подготовить так, как мы это делали в первом рецепте.
2. Посолить, поперчить, отставить на 1 час для маринования.
3. Грибы обжарить с луком на растительном масле. Остудить.
4. Соединить с сырым фаршем, добавить соль и перец, перемешать.
5. Рыбью тушку сбрызнуть соком половины лимона.
6. Начинить, уложить на форму.
7. Верх смазать растительным маслом, украсить дольками лимона.
8. Запекать в разогретой духовке (180 – 190 гр.) 45 – 50 мин. Обратите внимание, что с сырым фаршем мы запекаем рыбину дольше, чем в первом рецепте.
9. Готовому изделию дать остыть.

∨ При желании можно добавить в начинку рубленой зелени и немного измельченного чесночка. Вкус получится еще интереснее и богаче.

Таким блюдом Вы не только порадуете близких, но и приятно удивите.

Сыром начинили, мясом тоже. Осталось только овощами нафаршировать рыбу. Что и предлагаю Вам сделать.

Если Вам понравились мои рецепты, буду очень рада. Готовьте, не бойтесь импровизировать и кушайте на здоровье!

 

 

Поделиться “Фаршированная рыба в духовке. Три простых и вкусных рецепта запеченного пеленгаса с фотографиями.”

mawik.ru

Пеленгас в духовке с овощами рецепт с фото готовим дома

Для запекания в духовке пеленгас подходит идеально. Благодаря достаточно крупному размеру и небольшому количеству костей кушать его и вкусно и удобно. Мой муж небольшой поклонник рыбы из-за того, что приходится выбирать кости. Я люблю рыбу, и каждый раз стараюсь подобрать такую, в которой костей поменьше. Так и дочке неопасно давать и мужу нравится.

В этот раз выбор пал на пеленгаса весом чуть больше килограмма. И я решила запечь его в духовке целиком с картошкой и брокколи. Получилось очень вкусное блюдо. Рыба отлично запеклась, в то же время получилась сочной, ароматной и вкусной. Ну а овощи хорошо пропитались соками и послужили восхитительным гарниром к запеченному пеленгасу.  Получился невероятно вкусный и полезный ужин.

Продукты для приготовления пеленгаса в духовке с овощами
  • Пеленгас – 1шт. (весом 1 кг.)
  • Картофель – 500 грамм;
  • Брокколи – 300 грамм;
  • Сыр (сулугуни) – 100 грамм;
  • Сметана – 3 столовые ложки;
  • Чеснок – 5-6 зубков;
  • Смесь специй Для рыбы – 2 столовые ложки;
  • Базилик сушеный – 1 столовая ложка;
  • Лимон – 1/2 шт. ;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Растительное масло – для жарки;
  • Соль;
  • Перец черный молотый.

Рецепт приготовления пеленгаса в духовке с овощами

Пеленгаса очистить от внутренностей, снять чешую, обрезать плавники и отрезать голову.

Посолить, поперчить и натереть специями снаружи и внутри. Я использовала смесь специй Для рыбы и сушеный базилик.

С одного бока сделать поперечный надрезы на одинаковом расстоянии друг от друга (приблизительно 2 см).

Чеснок пропустить через пресс и натереть рыбу со всех сторон. Оставить мариноваться приблизительно на час.

Тем временем отварить картофель в мундирах до полуготовности.

Репчатый лук порезать полукольцами. Половину лука выложить на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить до мягкости.

Добавить тертую на крупной терке морковь, перемешать.

Выложить салатный перец, некрупно порезанный. Все овощи протушить до мягкости.

Выложить овощи в отдельную тарелку и остудить до комнатной температуры.

Противень с высокими бортами застелить фольгой, оставив листы фольги по краям, чтобы потом закрыть фольгой блюдо сверху. Смазать растительным маслом дно и бортики. Рассыпать равномерно оставшийся репчатый лук.

Брюшко пеленгаса начинить тушеными овощами.

Заколоть деревянными палочками.

Выложить пеленгаса на лук в противень. В разрезы вставить полукольца лимона.

Рядом можно выложить оставшиеся тушеные овощи.

Сваренный картофель в мундирах очистить и нарезать кружочками.

Разложить картофель вокруг рыбы.

Брокколи разделить на соцветия и отварить в кипящей подсоленной воде 7 минут.

Порезать брокколи на средние кусочки и разложить на картофель.

Закрыть противень фольгой и запекать в духовке 40 минут при температуре 200 градусов.

По истечении времени. Верхнюю часть фольги отрезать и рыбу с овощами слегка полить сметаной и посыпать тертым сыром.

Поставить в открытом виде в духовку запекаться до расплавления сыра и образования румяной корочки.

Блюдо подавайте на стол горячим.

Перед подачей не забудьте вынуть деревянные палочки.

Состав смеси специй Для рыбы: чеснок, базилик, имбирь, белая горчица, сахар, тимьян, зелень петрушки, лук, розмарин.

cook.uaset.com

Пеленгас запеченный с лимоном и овощами 1

Вход

  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое

    Рецепты первых блюд3848

    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи

    Рецепты вторых блюд22258

    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница

    Безалкогольные напитки(1920)

    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад

    Алкогольные напитки(193)

    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш

    Рецепты заготовок(1212)

    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок

    Рецепты закусок(7818)

    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус

    Салаты9022

    • Салат Винегрет

vpuzo. com

Пеленгас запечённый в духовке с овощами: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар На чтение 2 мин. Просмотров 231 Опубликовано

Пеленгас, запечённый с овощами – универсальное блюдо, которое вполне может украсить ваш праздничный стол или стать сытным ужином для вашей семьи. Приготовить блюдо несложно. Вам лишь потребуется почистить и замариновать пеленгаса, почистить овощи и отварить картофель. Затем рыбу с овощами надо уложить на противень и запечь до золотистого цвета.

Ингредиенты:

  • Пеленгас свежий – 1,2 кг.
  • Картофель – 800 г.
  • Лук красный репчатый – 180-200 г.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Лимон – 1 шт.
  • Соус соевый – 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное – 4 ст. л.
  • Перец чёрный свежемолотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Время приготовления: 1 час 20 минут. Количество порций: 4.

Приготовление:

1. Пеленгаса очистите от чешуи, выньте внутренности и удалите жабры. И обязательно почистите брюшко от чёрной плёнки, в противном случае рыба после приготовления будет горчить.

Хорошо промойте пеленгаса под струёй холодной воды. Натрите рыбу снаружи и изнутри чёрным перцем и солью. Положите пеленгаса на блюдо и смажьте подсолнечным маслом. Полейте рыбу соевым соусом.

Лимон вымойте, отрежьте от цитруса крупный ломтик. Выдавите из ломтика сок на пеленгаса.

2. Пока пеленгас маринуется, подготовьте остальные ингредиенты. Картофель вымойте щёткой для овощей. Очистите клубни и нарежьте их кубиками с гранью примерно 2 см.

3. Отварите картофель в подсоленной воде в течение 5 минут с момента закипания. Затем воду слейте, картофель обсушите.

4. Лук и чеснок почистите от шелухи. Лук нарежьте ломтиками толщиной не менее 5 мм, а зубчики чеснока разрежьте поперёк на тонкие пластинки.

5. Противень застелите пищевой фольгой, чтобы получились бортики. Вылейте на противень остальное подсолнечное масло. Выложите лук и чеснок.

6. Выложите на противень картофель. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.

7. А сверху на овощи положите пеленгаса.

8. Духовой шкаф разогрейте до 180⁰ C. Поместите противень в духовку и запекайте рыбку с овощами 40-45 минут.

По истечении указанного времени выложите пеленгаса на большое блюдо, вокруг него выложите запечённые овощи. Можете украсить блюдо по своему усмотрению, например, на рыбку положите тонкие ломтики лимона. Также можете оформить кушанье листочками петрушки, дольками помидора или оливками.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал “Все в Кулинары.ру” в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

vsevkulinary.ru

Рецепт: Пеленгас, запеченный в духовке

Для пеленгаса, запеченного в духовке, вам понадобится: 500 г свежей рыбы, 1 морковь, 1 болгарский перец, 1 томат, 1 луковица, 50 г копченого сыра Чеддер, 2 зубчика чеснока, 50 г свежей петрушки или укропа, растительное масло, специи по вкусу, соль по вкусу.

Для того чтобы приготовить запеченного пеленгаса, в первую очередь подготовьте рыбу. Выложите ее на разделочную доску, очистите от чешуи, после чего промойте под холодной проточной водой. Далее, держа пеленгаса полотенцем за голову, сделайте 2 достаточно глубоких надреза от головы до хвоста рыбы слева и справа от хребта. Отрежьте хребет при помощи острого ножа и аккуратно выньте его. В дальнейшем в полученное пространство вы выложите начинку для запекания рыбы. Удалите все внутренности пеленгаса, снова промойте его внутри и снаружи, не забывая про жабры.

В небольшой пиале смешайте специи и травы на свое усмотрение, перец, а также соль, добавьте несколько капель растительного масла и хорошо перемешайте ингредиенты. Полученной смесью натрите рыбу, положите ее в блюдо и уберите в холодильник на 15 минут. В это время приготовьте начинку для фаршировки пеленгаса.

Перец, морковь и помидор промойте и обсушите при помощи кухонного полотенца. Морковь очистите от кожуры, из болгарского перца удалите сердцевину и семечки. Нарежьте овощи мелкими кубиками и объедините в небольшой миске, приправив солью. Подготовленную смесь выложите на сковороду, смазанную растительным маслом, и тушите в течение 5 минут на среднем огне. По истечении времени переложите овощи в отдельную емкость и дайте им остыть до комнатной температуры. Копченый сыр Чеддер мелко покрошите, измельчите свежую зелень. Чеснок натрите на мелкой терке или пропустите через пресс. К остывшим тушеным овощам добавьте сыр, чеснок и зелень и хорошо перемешайте ингредиенты. Начинка готова.

Возьмите противень, смажьте его растительным маслом и застелите пищевой фольгой. Выложите рыбу и сформируйте вокруг нее небольшие бортики из фольги. Нафаршируйте рыбу начинкой таким образом, чтобы потом можно было сколоть края раскрытого брюха зубочистками. Запекайте пеленгаса в духовке, разогретой до 220оС, в течение 30 минут. По истечении времени достаньте блюдо из духового шкафа, слегка остудите и выложите на сервировочную тарелку, украсив зеленью и ломтиками лимона. Вы можете подавать такую рыбу в качестве самостоятельного блюда или с гарниром.

Пеленгас, запеченный в духовке, готов!

domashniy.ru

Пеленгас на пару рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Пеленгас – замечательная рыба семейства кефалевых, обитающая в Азовском и Черном морях. Среднежирная, сочная, практически без костей, она идеально подходит для приготовления разных блюд: рыбных супов, ухи, хороша также в жареном, тушеном виде, запеченная в духовке. Особенно мне она нравится приготовленная на пару.
Рыбу чистим, режем на порционные куски, солим и перчим по вкусу.

Наверное проще что-либо придумать невозможно. Но как же вкусно! Рыба приготовленная на пару гораздо полезней и менее калорийна, чем жареная, потому что в этом виде обработки не применяется никакое масло. При этом сохраняются почти все витамины и микроэлементы. Паровая пища и рыба в частности – отличное блюдо для желающих сбросить лишний вес. Вы сыты, но при этом худеете. Такая рыба значительно вкуснее потому, что обработка паром самая щадящая и еда получается сочнее, чем при других видах обработки. Пища приготовленная на пару очень полезна прежде всего детям и пожилым людям, а также всем страдающим заболеваниями печени, почек, желудка, кишечника, поджелудочной железы, желчного пузыря. Когда пища готовится на пару, ее не надо перемешивать, переворачивать, следить за тем, чтоб она не подгорела. Интересно, что обработка пищи на пару имеет очень древнии корни. Наши далекие предки раскладывали еду у горячих источников на камнях. Хотите сохранить здоровые волосы, кожу и ногти? Ешьте паровую пищу. В общем, если я вас убедила , попробуйте приготовить рыбу на пару.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Рыба пеленгас

90

25

0

420

Поваренная соль

0

0

0

0

всего в блюде:

90

25

0

420

всего в 1 порции:

30

8

0

140

всего в 100 граммах:

18

5

0

84

Блюда из рыбы на костре


Рыба на мангале – рецепты с фото на Повар.ру (115 рецептов рыбы на мангале)

Морской окунь на мангале 4.1

Рыба приготовленная на мангале нисколько не уступает по вкусу мясу. Отличный вариант – это морской окунь. Его можно замариновать или сразу же обжаривать на углях. Выбор за вами. …далее

Добавил: Кристина 21.06.2019

Шашлык из минтая 4.8

Если вы собираетесь на пикник и хотите приготовить на огне рыбу, берите на заметку эту идею, как сделать шашлык из минтая. Невероятно сочная рыбка, простая, недорогая и вкусная. Запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 13.05.2019

Окунь на гриле 4.8

Приготовление окуня на гриле – простая вещь. Правда, тут есть пару трюков. Для того, чтобы рыба не прилипла к решетке, ее хорошо надо смазать маслом и посолить. Температура гриля должна быть высокой. …далее

Добавил: DianaV 31.01.2014

Минтай на гриле 5.0

Существует много способов, как можно приготовить минтай. Я хочу рассказать вам, как приготовить минтай на гриле. В сезон шашлыков непременно попробуйте! Рыбка получается необыкновенно вкусная! …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.06.2019

Дорадо на мангале 5.0

Если отправляясь на пикник, вы хотите приготовить рыбу, предлагаю вашему вниманию простую идею, как сделать дорадо на мангале. Нежнейшая и вкуснейшая рыбка, от которой все будут в восторге! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 20.05.2019

Пеленгас на мангале 5.

0

Отправляясь на пикник, захватите с собой рыбку, чтобы приготовить аппетитный, сочный и очень вкусный пеленгас на мангале. Это отличная альтернатива мясному шашлыку. Запоминайте простой рецепт! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 06.05.2019

Лещ горячего копчения 5.0

Если вы приобрели леща, обязательно закоптите. Эта рыбка горячего копчения никого не оставит равнодушным. Сочная, со вкусом “дымка”, надолго запомнится и ее захочется приготовить еще раз. Делюсь! …далее

Добавил: Кристина 26.08.2020

Тилапия под маринадом 5.0

Если традиционные шашлыки уже слегка наскучили, рекомендую приготовить рыбу. Хочу показать вам, как сделать тилапию под маринадом на мангале. Это простой, полезный и главное очень вкусный вариант! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 29.04.2019

Шашлык из скумбрии на мангале 3.0

Хочу предложить вам приготовить вкуснейший шашлык из скумбрии на мангале. Рыбка получается удивительно ароматной, пикантной и буквально тает во рту. Это отличная альтернатива привычному мясу! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 29.04.2019

Карп на углях в фольге 4.7

Если рыбалка прошла успешно и вам удалось поймать увесистого карпа, предлагаю приготовить его на углях! Очень аппетитно и вкусно, убедитесь сами, записав рецепт карпа на углях в фольге на заметку! …далее

Добавил: Марина Щербакова 09.05.2017

Скумбрия на костре на решетке 4.1

Если традиционный шашлык в качестве основного блюда на пикнике слегка приелся, предлагаю разнообразить меню и запечь ароматную, аппетитную и сочную рыбку. Вкусно и полезно, так что готовим! …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.10.2016

Шашлык из толстолобика 4.2

Для тех, кто старается питаться правильно и полезно шашлык из толстолобика может быть отличной альтернативой шашлыку из свинины или баранины. Это очень вкусно, просто пальчики оближешь. Вот рецепт! …далее

Добавил: Galate 22.05.2014

Рыба на барбекю (простой рецепт) 5.

0

Всегда хочется приготовить что-то вкусное на природе. Особенно вкусной получается рыбка. Сегодня расскажу, как приготовить рыбу на барбекю. Будет легко и просто. Приступаем к приготовлению. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 22.12.2018

Шашлык из семги на решетке 4.3

Часто собираетесь с друзьями или близкими на природе? Хочется разнообразия? Шашлык из семги на решетке – именно то, что вам нужно! Фантастически вкусное и очень простое в приготовлении рыбное блюдо. …далее

Добавил: Kaviansky 22.05.2014

Шашлык из красной рыбы 4.2

Шашлык из красной рыбы – это настоящее объедение. Приготовить такой шашлык просто, а с учетом того, что красная рыба богата витаминами, и полезно. Такой шашлык я обычно готовлю на пикник. …далее

Добавил: Galate 22.05.2014

Шашлык из скумбрии 3.3

Шашлык из скумбрии, если правильно его приготовить, получается не хуже, чем традиционный мясной шашлычок. Главный секрет – жарится скумбрия не кусочками, а целиком. Остальные секреты – в рецепте! 😉 …далее

Добавил: Kaviansky 22.05.2014

Карп на гриле 3.7

Перед вами блюдо, которое лучше всего готовить из живой рыбы. Карп на гриле получается очень аппетитным и сытным. Кроме того, всегда приятно удивить гостей чем то необычным. …далее

Добавил: Алексей Марчук 21.04.2014

Шашлык из щуки 4.2

Шашлык готовят не только из разных видов мяса, но и из рыбки. Мой любимый – это шашлык из щуки. Если приготовить шашлык из щуки правильно, он получится очень сочным и нежным – таким, как я люблю. …далее

Добавил: Kaviansky 22.05.2014

Шашлык из лосося 4.4

Приготовить шашлык из лосося – проще простого, зато эффект потрясающий. Вкусно! Нежная рыба просто тает во рту. Испортить шашлык из лосося практически невозможно, если только сжечь. Смело готовьте! …далее

Добавил: Galate 22.05.2014

Карп на углях 3.0

Выехали на природу и хочется чего-то приготовить на костре? Приготовьте вкуснейшего карпа на углях. Это очень просто и не займет много времени. …далее

Добавил: Алексей Марчук 16.04.2014

Шашлык из осетра 4.5

Шашлык из осетра – вкусное и аппетитное блюдо. Однако повару необходим опыт “общения” с осетрами. Данный рецепт подходит для приготовления шашлыка из осетра как на костре, так и и в домашних условиях. …далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Лосось в фольге на гриле 1.5

Лосось в фольге на гриле готовится элементарно, а восторгу нет конца! Делаю я его обычно на природе. Накануне пикника можно упаковать рыбу в фольгу и держать в холодильнике в нулевой зоне. …далее

Добавил: Galate 30.08.2014

Барабулька на гриле

Закончились интересные идеи для пикника и хочется разнообразия? Тогда обратите внимание на этот рецепт. Чудесная рыбка, вкусная, полезная и нереально простая в процессе. Запоминайте и повторите! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 10.08.2017

Лосось на гриле 4.3

Лосось на гриле порадует своей сочностью и простотой приготовления. Это блюдо – очень сытное. В общей сложности, если исключить подготовку мангала, лосось на гриле можно приготовить за полчаса. …далее

Добавил: Саша Кружко 23.09.2013

Скумбрия на решетке 4.5

Если вы на природе, шашлык готовится долго, а кушать уже хочется, – этот простой рецепт скумбрии на решетке станет для вас незаменимым! Экономно, просто, а результат выше всяких похвал! …далее

Добавил: Даша Петрова 17.09.2014

Рыба на мангале в фольге 3.5

Готовим вкусную и ароматную запеченную рыбку! Вашему вниманию представляю один из самых простых рецептов приготовления рыбы на мангале. …далее

Добавил: Alina Nikoza 07.03.2019

Красная рыба на гриле 4.4

Приготовить удивительно сочную, ароматную и очень вкусную рыбку довольно просто. Предлагаю на заметку любителям разнообразия отличный вариант, как сделать красную рыбу на гриле. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.05.2015

Шашлык из рыбы

На гриле можно приготовить не только мясной шашлык, но и рыбный. Многие недооценивают рыбные шашлыки, вот и напрасно. Рассказываю, как приготовить шашлык из рыбы, использую филе белой рыбы. …далее

Добавил: Антон Сорока 21.09.2017

Осетрина на углях 3.7

Осетрина на углях – очень вкусное блюдо, которое хорошо подходит для шикарного обеда на природе. Для приготоления нужно совсем немного – лимон и специи, однако вкус рыбы оставляет сильные впечатления. …далее

Добавил: Gertruda 27.03.2013

Шашлык из форели 4.3

Давайте приготовим очень вкусный шашлык из форели. Форель – удивительная рыба, готовить и кушать ее – одно удовольствие, особенно если дело происходит на природе. Рецепт шашлыка из форели – читаем! …далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Шашлык из рыбы сазан 3.6

Когда мы ездим на пруды рыбачить, всегда делаем шашлык из рыбы сазан. Сразу по приезду разводим огонь и готовим угли, а потом уже начинаем ловить рыбу! И первый уловчик сразу идет на шашлычок! …далее

Добавил: Galate 06. 10.2014

Осетрина на гриле 3.7

Осетрина на гриле – простое, но роскошное блюдо. В этом рецепте я вам покажу и расскажу, как приготовить осетрину на гриле, чтобы она получилась максимально сочной, нежной и вкусной. …далее

Добавил: Gertruda 04.04.2013

Осетрина на мангале 3.0

Осетрина на мангале – самое прекрасное лакомство для рыбных гурманов. Известно, что осетрина – рыба, не требующая особых усилий в приготовлении, и это делает ее еще более привлекательной! …далее

Добавил: Gertruda 02.04.2013

Карась на мангале 5.0

Не знаете, как правильно запечь рыбу? Тогда я дам вам пару советов, чтобы у вас точно получилось вкусное блюдо. Во-первых, вам нужен лимон и хорошие специи. А во-вторых — мангал или гриль. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.11.2016

Стейк из форели на углях 3.7

Что может быть вкуснее сочного кусочка рыбки с ароматом костра? Если вы тоже не можете устоять перед таким, тогда возьмите на заметку этот простой рецепт стейка из форели на углях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.04.2015

Морской окунь на гриле 4.3

Сегодня мы будем готовить очень вкусное блюдо, которое особенно высоко оценят любители рыбы. Морской окунь на гриле – уникальный пошаговый рецепт с фото, способный привести в настоящий восторг! …далее

Добавил: Gertruda 29.04.2013

Рыба на гриле 2.0

Для того, чтобы приготовить рыбу на гриле и не сжечь ее, используйте газету. Рыбу на до посолить, поперчить, завернуть в газету, смочить и запекать. Этот метод поможет в походных условиях. …далее

Добавил: Vikulia 16.01.2014

Скумбрия на мангале 4.8

Чтобы разнообразить привычное мясное меню на природе, я предлагаю сделать рыбу. Отлично подойдет для этого скумбрия: в меру жирная, не очень костлявая, потрясающе вкусная! Очень рекомендую рецепт! …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.12.2016

Тилапия на гриле 4.0

Тилапия – одна из моих любимых рыб. Особенно вкусной получается тилапия на гриле. Попробуйте, приправьте по вкусу и полейте лимонным соком. Вам понравится. …далее

Добавил: Kovaliova 28.01.2014

Форель на мангале 3.5

Готовитесь к пикнику и не знаете, что выбрать в качестве основного блюда? А может быть просто любите полезные и вкусные блюда? В любом из этих случаев простой рецепт форели на мангале будет кстати. …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.07.2016

“Ghoti” = “Рыба” | Английский Клуб

Йозеф Эссбергер

Некоторые языки являются «фонетическими». Это означает, что вы можете смотреть на слово и знать, как его сказать. Английский – , а не фонетический. Вы не всегда можете посмотреть на английское слово и узнать, как его сказать. Не всегда можно услышать английское слово и уметь его написать.

Рассмотрим в качестве примера следующий вопрос:

Как произносится слово «гхоти»?

Ответ – «рыба».

Как слова «гхоти» и «рыба» могут звучать одинаково?

  • gh = f как в RURGH
  • o = i как у женщин
  • ti = sh как в НАЦИОНЕ

Конечно, это прикол *. Слово «гхоти» даже не настоящее слово. Но это показывает непоследовательность английского правописания.

Очень важно понимать, что английское правописание и английское произношение не всегда одинаковы.

То же написание – другой звук

Не придавайте слишком большого значения написанию слова.Для понимания английского важнее звук.

Вот пять слов, оканчивающихся на «ough». В каждом слове «ough» имеет разное произношение:

  • сук рифмуется с корова
  • кашляет рифмуется с от
  • грубая рифмуется с затяжкой
  • , хотя рифмуется с Jo
  • от до рифмуется с тоже

Многие слова имеют одинаковое написание, но при разном значении они произносятся по-разному.Эти слова называются «омографами». Вот несколько примеров:

  • лук (существительное: нос корабля) рифмуется с корова
  • лук (существительное: причудливый узел) рифмуется с го
  • вести (глагол: направлять) рифмуется с кормить
  • свинец (существительное: металл) рифмуется с поданный
  • ветер (существительное: воздушный поток) рифмуется с прикрепленным
  • ветер (глагол: повернуть) рифмуется с найти
Различное написание – тот же звук

Многие слова имеют разное написание, но произносятся одинаково. Эти слова называются «омофоны». Вот несколько примеров:

  • море, см.
  • для, четыре
  • слышу, здесь
  • one, выиграл
  • рыцарь, ночь
  • ему, гимн
  • к тоже два

Что мы можем извлечь из всего этого? Мы можем узнать, что звучание слова более важно, чем написание.

Конечно, правильно писать – это хорошо. Но чтобы помочь вам понять разговорный английский и многие правила английского языка, вы должны сначала подумать о звуке слов.Поначалу не стоит слишком беспокоиться о правописании.

Возьмем, к примеру, правило произносить прошедшее простое “-ed” окончание правильных глаголов. Вы, наверное, уже знаете, что когда глагол оканчивается на «d» или «t», мы добавляем «-ed» и произносим его / Id / как дополнительный слог.

 /Я бы/ не хотел 

Итак, почему у нас есть следующее ?:

 /Я бы/ разделить разделенный 

«Разделить» не заканчивается на «d». Он заканчивается на «е». Но это действительно заканчивается звуком a / d / .Согласно этому правилу, значение имеет звук в конце слова, а не буква . Вы должны думать о устном слове, а не о написанном.

Это только один пример важности звуков в английском языке. Есть еще много примеров!

* Устройство ghoti = fish часто приписывают Джорджу Бернарду Шоу (1856-1950), но упоминания о нем были найдены еще до Шоу.

© 2009 Йозеф Эссбергер

.

Блюдо из рыбы | Зарегистрированные диетологи NFI готовят самые свежие морепродукты.

Блюдо из рыбы | Зарегистрированные диетологи NFI готовят самые свежие морепродукты. .

Рыба на огне изображение. Изображение оборудования, обед

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим спонсорам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Гриль, рыба, скумбрия, еда, мука

Рыбный гриль на огне

Тропическая рыба Anthias с сетчатыми огненными кораллами

Рыба, запеченная на мангале на огне

Приготовление рыбной каши украшение для костра дикий пикник

Рыба на гриле / Крупный план морепродуктов, приготовленных на гриле, с солью на гриле, огонь и дым

Приготовление ухи на огне

Запекание рыбы на огне

Рыба-бычок в аквариуме

Приготовление рыбы на открытом огне

Рыба гриль на костре

Копчение рыбы на костре

Жарка рыбы на костре в полевых условиях

Приготовление на открытом воздухе, ухи на огне

.

Блюда из сырой рыбы в Таиланде полны смертельных паразитов

Избегайте блюд из сырой рыбы во время отпуска в Таиланде! Врачи предупреждают, что они полны смертельных паразитов, которые могут вызвать у вас рак печени.

  • Пла кои, приготовленная из сырой рыбы, измельченной со специями, – любимый пир паразитов
  • Еда быстрая, дешевая и вкусная, и популярен на северо-востоке страны
  • В этом регионе зарегистрировано больше всего случаев рака желчных протоков в мире
  • Одной из основных причин является паразитический плоский червь, обитающий в этом районе Таиланда

Автор Стивен Мэтьюз для Mailonline и Afp

Опубликовано: | Обновлено:

Вы можете подумать, что есть традиционные блюда, когда едете за границу, – это обычай, но вам следует дважды подумать, прежде чем делать это в Таиланде.

Кои пла, приготовленные из сырой рыбы, измельченной со специями и лаймом, – излюбленное блюдо паразитов, вызывающих смертельный рак печени, предупреждают врачи.

Острый обед быстрый, дешевый и вкусный, он популярен в сельской местности на северо-востоке страны – в бедном отдаленном районе Исаана.

Но в этом районе Таиланда, который считается наименее посещаемым, зарегистрировано больше всего случаев рака желчных протоков холангиокарциномы (ХКГ) в мире, как показывают цифры.

Одной из основных причин CCG, от которой ежегодно умирает 20 000 тайцев, является паразитический плоский червь, обитающий в регионе Меконга и обнаруживаемый в пресноводных рыбах.

Пла кои, приготовленная из сырой рыбы, измельченной со специями и лаймом, является любимым пиршеством для паразитов, вызывающих смертельный рак печени, предупреждают врачи. Всемирная организация здравоохранения предупреждает, что это смертельная болезнь.

Наронг Кхунтикео, хирург печени, пытающийся бороться с паразитическим бедствием, стал свидетелем того, как оба его любящих кои родителей умерли от CCG.

Огромная нагрузка на здоровье

Он сказал AFP: «Здесь очень большая нагрузка на здоровье… это влияет на семью, образование и социально-экономическое развитие.

«Но об этом никто не знает, потому что они умирают тихо, как листья, падающие с дерева».

После того, как Наронг увидел на операционном столе сотни безнадежных больных на поздних стадиях, теперь он призывает ученых атаковать «тихого убийцу» у источника.

Они расходятся по провинциям Исаана, чтобы проверить жителей на наличие печеночной двуустки и предупредить их об опасностях, связанных с кои-пла и другими опасными рыбными блюдами.

Одной из основных причин рака желчных протоков, от которого ежегодно умирает 20 000 тайцев, является паразитический плоский червь, произрастающий в регионе Меконга и обнаруживаемый в пресноводных рыбах.

НАДЕЖДА ДЛЯ ТАЙСКОГО НАРОДА?

Наронг и его команда разработали анализы мочи для определения присутствия паразита, которым заразилось до 80 процентов некоторых общин Исаана.

Они также потратили последние четыре года на перевозку ультразвуковых аппаратов по региону, чтобы исследовать печень сельских жителей, живущих далеко от государственных больниц.

Инициатива, получившая название CASCAP, началась как исследование в Университете Кхон Каен, но в прошлом году получила полную поддержку правительства, что поставило ее в национальную повестку дня Таиланда.

Около 500 жителей деревни недавно прошли обследование в провинции Каласин в рамках тестирования, поскольку все они показали факторы высокого риска.

Все они были старше 40 лет, ели сырую рыбу и у них были члены семьи, больные раком, сказал Наронг.

У трети из них наблюдались аномальные симптомы со стороны печени, а у четырех предполагалось наличие рака.

Задача непростая

Но изменить привычки в еде – нелегкая задача в регионе, где очень сильна любовь к знаменитой кухне Исаана с добавлением перца чили.

Многие сельчане шокированы, узнав, что любимое блюдо, передаваемое из поколения в поколение, – это скорее опасность, чем утешение.

Другие предпочитают экономный обед, который они могут приготовить из рыбы, пойманной в прудах, граничащих с их рисовыми полями.

С тех пор, как стало известно о связи рака, многие фермеры начали жарить смесь, чтобы убить паразита – метод, рекомендуемый врачами.

Кислый привкус

Однако, по словам Наронга и его команды, не всех так легко обмануть. Многие сельчане жалуются, что приготовление блюда придает ему кисловатый привкус.

Другие просто не обращают внимания на опасность и говорят, что их судьба уже решена – это распространенное убеждение в буддийской нации, где карма может диктовать решения.

Представители здравоохранения возлагают надежды на следующее поколение, показывая детям мультфильмы о рисках употребления сырой рыбы.

Для пожилых людей, которых гораздо труднее заставить отказаться от старых уловок, цель – заразиться инфекциями, пока не стало слишком поздно, сказали они.

Поделитесь или прокомментируйте эту статью:

.

Пеленгас на гриле — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Я предпочитаю жарить рыбу в фольге, чтобы она была сочнее и нежнее, но можно замариновать и выложить прямо на решетку. Что касается маринада, то ограничений нет, добавляйте травы, специи и соусы, которые вам нравятся. Пеленгас отлично подходит для пикника, так как в нем мало косточек, а филе очень мягкое.

Назначение: На открытом воздухе

Основной ингредиент: рыба и морепродукты

Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Пеленгас – 1 шт.
  • Лимон – 1/2 шт
  • Майонез – 2 ст.ложки (по желанию)
  • Соль – По вкусу
  • Лук репчатый – 1-2 шт.

Порций: 4-6

Как приготовить “Пеленгас на гриле”

Пеленгас на гриле – фото шаг 1

Для маринада я буду использовать немного майонеза, но его можно смело исключить. Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты.

Пеленгас на гриле – фото шаг 2

Рыбу промыть, очистить, удалить хвост и голову. Нарежьте тушку небольшими кусочками и поместите в емкость, в которой будете мариновать рыбу.

Пеленгас на гриле – фото шаг 3

Каждый кусочек посолить со всех сторон.

Пеленгас на гриле – фото шаг 4

Очистите и нарежьте лук.

Пеленгас на гриле – фото шаг 5

Туда же отправляем нарезанный лимон.

Пеленгас на гриле – фото шаг 6

И добавляем немного майонеза.

Пеленгас на гриле – фото шаг 7

Все хорошо перемешать. Немного отожмите дольки лимона, чтобы рыба пропиталась соком. Поместите емкость в холодильник на пару часов.

Пеленгас на мангале – фото шаг 8

Когда рыба пропитается можно заняться шашлыком.

Пеленгас на гриле – фото шаг 9

Выложите на лист фольги несколько колец лука, лимон и кусочек рыбы. Завернуть в плотный конверт.

Пеленгас на гриле – фото шаг 10

Выложить на решетку и поставить над углями.

Пеленгас на мангале – фото шаг 11

Мой пеленгас на мангале провел около 30 минут. Но время зависит от жара и размера кусочков. Приятного аппетита!

Рецепт: День рождения Аспект Пеленгас пошагово с фото

Вкусная, сочная рыба в соусе. “День рождения”, потому что я сделал это для моего маленького мальчика 8 месяцев. Сам рецепт мне подсказал мой товарищ, и я тоже внесла некоторые коррективы.

Автор рецепта

Ингредиенты для Пеленгаса “День рождения”:


  • Медовый

    2 столовые ложки
  • Горчица
    (острый)

    1 столовая ложка
  • Светлое пиво
    /
    Пиво

    1 стакан
  • Растительное масло
    (смазывать противень)
  • Лук

    4 единицы
  • Пеленгас
    (у меня была рыба около 2,5 кг живого веса)

    1 шт.
  • Соевый соус

    5 столовых ложек
  • Поваренная соль
    (пробовать)
  • Черный перец
    (пробовать)
  • Твердый сыр

    200 г

Как приготовить пеленгас “день рождения” пошагово с фото


Рыбу нарезать кусочками толщиной 1,5-2 см. Смажьте форму для запекания растительным маслом и выложите на нее рыбу.

Посолите и поперчите рыбу и сбрызните ее небольшим количеством соевого соуса.

Репчатый лук нарезать полукольцами и положить на семгу.

Приготовить соус, которым поливаем рыбу: смешать мед, горчицу и пиво.

Заливаем нашу рыбку и ставим в духовку на 200-220 градусов.

Когда в лотке для рыбы начнет выкипать жидкость, вынимаем его и посыпаем нашу рыбку тертым сыром. Вернуть все в духовку. Запекайте, пока сыр не начнет коричневеть.
И все, можно подавать.
Рыба получается сочной, с необычным вкусом, который ей придает соус.

Приятного аппетита.:-)

Пищевая ценность:

Целое блюдо:
Калории

1900. 6 калорий
белок

284,5 г
Толстый

75,1 г
Углеводы

120,4 г
100 г:
Калорий
85,2 Калорий
Белок
12,8 г
Жир
3,4 г
Углеводы
5,4 г

Соль, Перец черный, Соус соевый, Масло растительное, Сыр твердый, Лук, Пиво, Горчица, Соленое, Сыр, Рыба, Горячие блюда, Лагер, Блюда из рыбы и морепродуктов, Горячие блюда из рыбы

рецептов приготовления пеленгаса с рыбой.Пеленгас в духовке. Пошаговый рецепт с фото. Рыбные блюда: Пеленгас с грибным соусом

Пеленгас – рыба почти без костей, с белым и нежным мясом. Именно эти преимущества делают его очень популярным. Сегодня мы поговорим о том, как правильно запечь пеленгас в духовке, чтобы рыбка получилась невероятно вкусной.

Содержание рецепта:


Пеленгас, или как его еще называют дальневосточная кефаль, – вкуснейшая рыба, которая водится в водах Черного и Азовского морей. При этом до 70-х годов она обитала исключительно в Японском море. В рыбе мало мелких костей, что является несомненным плюсом. Его мясо очень нежное и диетическое, оно понравится тем, кто следит за своим весом. Она хорошо готовит котлеты, уху, запеканки, ну и, конечно же, печет сама. Сегодня мы рассмотрим несколько вариантов приготовления пеленгаса в духовке, чтобы рыбка получилась необыкновенно красивой и вкусной. Но сначала давайте узнаем несколько советов от опытных поваров.

Как приготовить пеленгас в духовке – тонкости и секреты

  • Чтобы получить сочное и вкусное мясо рыбы, ее необходимо правильно подготовить. Сначала очистите тушку от чешуи и удалите внутренности. В этом поможет специальный нож, которым собирается вся чешуя, а для потрошения используйте острый кухонный нож.
  • При разделке будьте осторожны, чтобы не повредить желчный пузырь. Если его растолочь, то из него выйдет горечь, которая пропитает мясо рыбы.Но если вдруг лопнет, то хорошенько промойте тушку.
  • Если голову оставить для запекания, то обязательно удалите из нее глаза и жабры.
  • Для периодического приготовления отрежьте хвост, плавники и голову.
  • Подготовленную тушку промыть проточной водой и далее следовать рецепту приготовления.
  • Пеленгас впрок запекать не надо. Этот способ термической обработки требует непосредственной подачи к столу. Охлажденная рыба теряет свои вкусовые качества и становится менее привлекательной.
  • Чтобы устранить специфический запах морковного продукта, который многим не нравится, сбрызните его свежевыжатым лимонным соком.

Пеленгас в духовке – рыба фаршированная

Пеленгас в духовке можно приготовить целиком, разделив на части или начинив тушку овощами. Рассмотрим последний вариант, он более праздничный, поэтому блюдо подойдет для торжественного стола.

  • Калорийность на 100 г – 84 ккал.
  • Порции – 5
  • Время приготовления – 40 минут

Ингредиенты:

  • Пеленгас свежий – 5 тушек
  • Специи и соль – по вкусу
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 головка
  • Перья зеленого лука – несколько веточек
  • Масло – для жарки
  • Перец болгарский – для украшения
  • Пакет для выпечки

Пошаговое приготовление:

  1. Очистите рыбу от чешуи, не забудьте почистить голову, там очень крупная чешуя.
  2. Выпотрошить внутренности и хорошо вымыть тушку.
  3. Приправить солью, перцем и любимыми специями.
  4. Очистить лук и морковь.Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на крупной терке.
  5. Обжарить овощи в масле на сковороде до золотистого цвета.
  6. Застелите противень пакетом или фольгой и выложите рыбу.
  7. Нафаршировать каждый поднос овощным фаршем. Остальное можно положить поверх рыбы.
  8. Разогрейте духовку до 180°С и готовьте пеленгас около получаса. Если рыба маленькая, то она будет запекаться 20 минут.
  9. Готовый пеленгас, запеченный в духовке, выложите на тарелку, украсьте нарезанным болгарским перцем и подавайте горячим.

Пеленгас в духовке – рецепт в фольге

Приготовить пеленгас в духовке не только быстро, но и очень полезно. Это блюдо рекомендуется детям, пожилым людям и тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов.

Состав:

  • Пеленгас – 1 тушка
  • Лимон – 1 шт.
  • Сметана – 100 г
  • Французские травы – 1 ч.л.
  • Соль – щепотка или по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Пеленгас очистить от шелухи и выпотрошить внутренности.Промойте и обсушите бумажным полотенцем.
  2. Обмазать тушки со всех сторон сметаной. Приправить солью, перцем и французскими травами.
  3. Сделайте кораблик из фольги и положите в него рыбку.
  4. Выжать сок из лимона и полить им рыбу.
  5. Сверху накройте подшипник еще одним слоем фольги и защипните все края.
  6. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте рыбу готовиться на 20-30 минут. Он быстро выпекается, поэтому следите за тем, чтобы он не пересох.
  7. Готовый пеленгас выложите на блюдо, украсьте свежей зеленью и подавайте.

Запеченный пеленгас в духовке – пошаговый рецепт

Запеченный пеленгас – прекрасное дополнение к картофельному пюре, спагетти, рису или другим блюдам. Прекрасно сочетается с овощными салатами. Его подают как на обед, так и на ужин.

Состав:

  • Пеленгас – 2 тушки
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Помидоры – 1 шт.
  • Лампа – 1 шт.
  • Сыр – 50 г
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Петрушка – 50 г
  • Растительное масло – 1 ст.л.
  • Соль – 0,5 ч.л. или по вкусу
  • Перец черный молотый – щепотка

Пошаговое приготовление:

  1. Положите рыбу на разделочную доску и снимите чешую.
  2. Сделать глубокий надрез от головы до хвоста и выпотрошить все внутренности.
  3. Отрежьте корешок и осторожно удалите его.
  4. Удалить жабры и глаза.
  5. Промойте рыбу под холодной водой.
  6. В миске смешайте перец, соль, специи и травы. Влейте растительное масло и перемешайте.
  7. Полученной смесью натереть рыбу и поставить в холодильник на 15 минут.
  8. Тем временем приготовить начинку. Промыть и обсушить болгарский перец, морковь и помидор.
  9. Очистите морковь и удалите сердцевину из перца.
  10. Нарежьте овощи мелкими кубиками и смешайте в миске.
  11. Овощная смесь выложить на сковороду с растительным маслом и тушить 5 минут на среднем огне.После овощи остужаются до комнатной температуры.
  12. Пропустите чеснок через пресс.
  13. Мелко нарежьте сыр.
  14. Нарезать зелень.
  15. К остывшим овощам добавить сыр, чеснок и зелень и перемешать.
  16. Застелите противень фольгой и выложите рыбу. Сформируйте бортики из фольги и начините тушку начинкой. Края брюшка защипните зубочистками.
  17. Разогрейте духовку до 220°С и отправьте рыбу запекаться на полчаса.
  18. Охладите готовое блюдо и подавайте, украсив зеленью.

Сегодня на ужин удивительно вкусная и почти бескостная рыба из семейства кефалевых жареный пеленгас.

Если отрезать головку подшипника, его легко можно спутать с карпом. Чешуя у него очень блестящая и крупная, а вот морда у пеленгаса плоская. В брюшке нашего собрата кефали практически нет мелких костей, мякоть бело-розовая и очень нежная. Кушать жареные пеленгасы – большое удовольствие.

Чтобы приготовить обед, возьмите ингредиенты из списка.

Тушку пеленгаса необходимо потрошить и очистить от чешуи. Чешуя пеленгаса крупная. Для чистки желательно использовать специальный очиститель с отверстиями.

Отрезать пеленгасу голову и хвост. Из них можно сварить наваристый суп. Отрежьте плавники. Остальную рыбу нарежьте на стейки, а затем разделите каждый стейк на две части. Центральную кость удалять не нужно. Некоторые части будут с крупной костью.

Разобьем куриное яйцо. Яйцо смешать с солью.

Муку смешать с приправой для рыбы. Специи для рыбы выбираются по вашему вкусу.

Кусочки окорочка сначала купаем в курином яйце, а потом обваливаем в муке с приправой.

Обжарить на сковороде с подсолнечным маслом. Положите кусочки рыбы кожей вниз на хорошо разогретую с маслом сковороду. Обжариваем пеленгас на среднем огне до румяной корочки.

Перевернуть и обжарить со стороны брюшка до готовности.Готовность жареной рыбы можно проверить обычным ножом. Достаточно проткнуть спинку рыбы, и если выделяется кровь, значит, рыба еще не готова. Продолжаем жарить пеленгас на слабом огне.

Ну хозяйки! Научился жарить пеленгас на сковороде? Рыба кефаль прекрасно сочетается с овощами даже без гарнира. Подаем жареную пеленгу на ужин как самостоятельное второе блюдо. Перед подачей на стол кусочки рыбы можно сбрызнуть лимонным соком и украсить свежей зеленью.

Пеленгас (или пелинги) — рыба из семейства кефалевых. У него крупная чешуя, плотное розоватое мясо. Пеланги можно жарить, запекать и фаршировать. Чтобы нафаршировать пеленгаса, нужно отрезать ему голову и снять с тушки кожу. взять обжаренные морковь и лук, смешать с беконом, вареным яйцом и мелко нарезанным мясом самого пеленгаса. Выпекать в духовке около 40 минут. И нарезать на кусочки еще теплыми.

Филе пеленгаса с помидорами

Для рецепта Вам потребуется:

Пеленгас (филе) – 2кг
помидор – 1/2кг
лимон (крупный) – 2 шт.
петрушка – 1 пучок
оливковое масло – 100 мл
мука – немного
оливки – 15 шт.
оливки – 15 шт.
соль, перец, приправы – по вкусу.

Начните с помидора. Опустите их на несколько минут в кипящую воду, затем в холодную воду и снимите кожицу. Разрежьте каждый помидор на 4 равные части. С одного лимона снимите белую кожицу и нарежьте ломтиками. Из второго нужно выжать сок. Петрушку вымойте, нарежьте листья.

Нагрейте 4 столовые ложки оливкового масла в сковороде. Филе пеленгаса посолить и поперчить, добавить специи. Обваляйте в муке и обжарьте в разогретом масле по минуте с каждой стороны.

Разогрейте духовку. Выложить рыбу в глубокую форму для запекания, сверху посыпать лимоном, помидорами, петрушкой, оливками и маслинами. Сбрызните оставшимся оливковым маслом и лимонным соком. Выпекать 20 минут. Перед подачей к столу можно добавить немного базилика.

Пеленгас запеченный со сметаной

Для рецепта Вам потребуется:

Пеленгас – 1 шт.
лук репчатый (крупный) – 1 шт.
соль, перец черный (молотый) – по вкусу
сметана – 2 ст
майонез – 2 ст. масло
(для смазки формы).

Рыбу почистить, выпотрошить, нарезать на куски. Лук нарезать полукольцами. Смешайте майонез со сметаной.

Выложить рыбу в смазанную маслом форму, поперчить, посолить. Сверху рыбу посыпать луком. Полить рыбу майонезом и сметаной.

Выпекать в духовке до золотистого цвета.

Пеленгас в острой приправе(солнце-ооччим)

Для рецепта потребуется:

Пеленгас – 1кг
имбирь приправа – 3г
мука пшеничная – 30г
соус соевый- вкус
масло растительное – 80г

г столовый
сахарная пудра – 15г
стручковый красный перец – 5г
приправа – 1/2г
соль – 15г.

Рыбу очистить от кожи и костей, нарезать кусочками 4х1х0,5 см, посолить. Кусочки пеленгаса обвалять в муке и обжарить на масле при температуре 170-180С. Соевый соус,

Уксус, сахарная пудра, имбирь и вкусовая приправа, смесь нарезанного стручкового перца. Приправьте жареную рыбу приправой, дайте постоять 20 минут.

Пеленгас фаршированный (сун-оотим)

Для рецепта Вам потребуется:

Пеленгас – 1,5кг
говядина – 100г
туба – 1/2 куба
яйцо – 1 шт.
лук зеленый- 100г
Мука пшеничная
чеснок – 20г
имбирь – 3г
соус соевый – по вкусу
перилла (молотая) – 3г
уксус столовый – 5г
грибы – 3г
перец красный (соломенный) – 3г
соль – 3г .

Это блюдо, приготовленное на пару, представляет собой говядину, завернутую в рыбу.

Очистите рыбу, стараясь не повредить ее. Аккуратно удалите жабры и внутренности. Тщательно протрите салфеткой. Говядину нарезать и отбить. Разбить трубку. Говядину, тубу, нарезанный зеленый лук, толченый чеснок, имбирь, соевый соус, молотую периллу смешать так, чтобы получилась вязкая масса. Это будет начинка для рыбы. Посыпьте рыбу изнутри пшеничной мукой, а затем положите, плотно придавливая, мясную начинку.

Разрежьте рыбу в трех-четырех местах, посыпьте солью и сбрызните уксусом.

Сваренную рыбу положить в сира или кастрюлю, приспособленную для варки на пару, и готовить на пару 30 минут.

Время от времени поднимайте крышку и заливайте рыбу кипятком. Готовую рыбу украсьте нарезанным красным перцем, грибами, зеленым луком и готовьте на пару еще 2-3 минуты.

Пеленгас в горшочках

Для рецепта Вам потребуется:

Пеленгас (филе) – 400г
сметана – 100г
картофель – 1кг
майонез – 200г
сыр (твердый) – 300г 9015 лук.
помидор – 2 шт.
бульон мясной или вода – 1/2 стакана
соль, перец – по вкусу
зелень, масло растительное.

Сначала найдите 3 горшка для выпечки. Горшочки внутри смазываем сметаной и кладем половину нарезанной кольцами луковицы. Картофель нарезать соломкой, обжарить и выложить на лук, посолить и поперчить. Выложить оставшийся лук, нарезанную кубиками рыбу, сверху полить майонезом, посыпать тертым сыром, положить нарезанные помидоры. Затем добавьте в каждую кастрюлю по 2 столовые ложки воды или мясного бульона.

Поставить в духовку до готовности. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.

Шашлык из пеленгаса

Для рецепта Вам потребуется:

Баранина – 640г
Лук репчатый – 80г
Помидоры – 600г
Барбарис – 8г
соль – по вкусу
перец, зелень – по вкусу.

Мякоть баранины очистить от грубых сухожилий и нарезать на куски по 30-40 г каждый.Посолить, посыпать перцем, мелко нарезанным луком, зеленью, перемешать, плотно уложить в эмалированную посуду и оставить на 4-6 часов в холоде.

Нанизать кусочки мяса на шампуры. свежие помидоры и ломтики лука, обжарить над углями 15-20 минут, переворачивая шампуры.

Подавать горячим на шпажках, отдельно положить к шашлыку барбарис и другую зелень.

Пеленгас жареный

Для рецепта потребуется:

Пеленгас (штук) – 4 шт.
соус соевый (с имбирем) – 100г
молоко – 40г
лимон – 1/2 шт.
соль, перец – по вкусу
масло подсолнечное – 100гр.

Кусочки рыбы не должны быть толстыми. Выложить рыбу на блюдо, посолить, поперчить, полить соевым соусом, выжать сок лимона, залить молоком. Оставьте рыбу на 15 – 20 минут, затем обжарьте с двух сторон на разогретой сковороде. Подавать с овощами и лимоном.

Пеленгас запеченный

Для рецепта потребуется:

Пеленгас – 1,5-2кг
Лук репчатый – 2-3 шт.
приправы, соль, перец – по вкусу
лимон, зелень – по вкусу
майонез.

Рыбу очистить, выпотрошить (голову не удалять). Разрезать по хребту, оставив 1-1,5 см от брюшка. Натереть рыбу солью, перцем, приправой. Сбрызните лимонным соком и оставьте на 30-40 минут. Лук нарезать кольцами и вставить в разрезы между кусочками рыбы.

Выложить на смазанную подсолнечным маслом сковороду или форму для запекания, обильно полить майонезом и запечь в духовке при 220С около 30 минут. Готовую рыбу посыпать зеленью.

Пеленгас с чесноком

Для рецепта потребуется:

Пеленгас – 3 шт.
соль, перец – по вкусу
масло сливочное – 100г
чеснок – 4 зубчика
зелень – по вкусу.

Для начала чистим рыбу от чешуи, внутренностей и головы. Тщательно промойте, особенно внутри возле хребта. Натереть солью и перцем. Выдавите чеснок в масло комнатной температуры (то есть мягкое) и хорошо перемешайте. Тщательно натираем всю рыбу внутри и снаружи чесночным маслом.

Выкладываем в форму и тщательно упаковываем фольгой – рыба останется сочной и нежной, чеснок при запекании не подгорит, и все пройдет с однородным запахом.

Выпекать около 50 минут в духовке при средней температуре.

Подавать с любым нейтральным гарниром, полив полученным соусом и посыпав зеленью.

Пеленгас с креветками в сливках

Для рецепта Вам потребуется:

Пеленгас (маленький) – 12 шт.
сливки (33%) – 200г
молоко – 3 ст. л.
сыр – 100-150г
лимон – 1 ломтик
креветка – 1кг.

Рыбу очистить и обжарить на сковороде, предварительно обваленной в муке. До слегка золотисто-коричневого цвета.Креветки промойте в горячей воде и очистите.

Смешать сливки с тремя столовыми ложками молока.

Выложить рыбу в смазанную маслом форму, залить сливками, посыпать креветками, сбрызнуть лимонным соком, покрыть сыром. Выпекайте 15 минут, пока сыр не расплавится, и еще 5 минут до золотистого цвета.

Пеленгас с чесноком, лимоном и соевым соусом

Для рецепта потребуется:

Пеленгас – 1 шт.
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
приправа для рыбы
чеснок – 3 зубчика
соус соевый, сок лимона – по вкусу
масло растительное.

Подготовить свежую или свежемороженую рыбу для запекания: вымыть, очистить, отрезать голову (если есть). Посыпьте рыбу специями внутри и снаружи и сбрызните соевым соусом. Нарежьте лук, натрите морковь. Сбрызнуть овощи соевым соусом и уложить в брюшко рыбы. Сбрызните рыбу с обеих сторон лимонным соком. Пропустите чеснок через чеснокодавилку. Натереть рыбу со всех сторон чесноком и сбрызнуть растительным маслом.

Аккуратно положите рыбу в пакет для запекания. Выпекать в духовке при температуре 170С до красивой румяной корочки.

Рис очень хорош для такой рыбы и свежих овощей.

Пеленгас с овощами

Для рецепта потребуется:

Пеленгас – 1 шт.
морковь – 2 шт.
лук репчатый – 2 шт.
картофель – 4 шт.
масло растительное – 2 ст.л.
масло сливочное – 15г
майонез – 200г
чеснок – 2 зубчика
соль, душистый перец (молотый) – по вкусу.

Очистите и промойте рыбу. Срежьте с рыбы всю мякоть. Филе нарезаем порционными кусочками небольшими кусочками.

На дно сковороды налейте немного растительного масла. Выкладываем слой картофеля, нарезанного кубиками. Слегка посолите этот слой и плотно выложите кусочки рыбы. Кусочки сливочного масла выкладываем на рыбу. Затем слой моркови, очищенной и нарезанной тонкими кольцами, поверх нее нарезанный кольцами лук.

Чеснок мелко нарезать и смешать с майонезом. Залить все майонезом. Влейте пару столовых ложек воды.

Накройте крышкой и поместите жаровню в духовку на 40 минут.За десять минут до готовности снимите крышку и дайте пропариться в духовке на медленном огне. 10. Подавать, когда слегка остынет.

Пеленгас под капустой

Для рецепта потребуется:

Пеленгас – 1 шт.
кукуруза (консервированная) – 400г
лук – 2 шт.
майонез – 200г
капуста – 1 шт.
огурец – 1 шт.
сахар – 1 ст л
салат (листовой) – 1 шт.
масло подсолнечное
соль, перец – по вкусу.

Рыбу очистить, отделить от костей, вымыть, нарезать кубиками, посолить, поперчить и выложить на противень, смазанный подсолнечным маслом.

Выложить на рыбу лук, нарезанную кольцами кукурузу, полить майонезом и запечь в духовке до готовности.

Капусту нашинковать, добавить соль, сахар, перемешать.

Затем добавить мелко нарезанный огурец, заправить подсолнечным маслом и немного перемешать.

Готовую рыбу выложить на тарелку, покрыть капустой, в середину положить лист салата и украсить кукурузой и свежим огурцом.

Острый пеленгас

Для рецепта потребуется:

Пеленгас – 1.5кг
лук репчатый – 3 шт.
сыр (твердый) – 200г
лимон – 1 шт.
соус соевый, соль, перец – по вкусу
ананасы (консервированные) – 300г
приправа для рыбы
масло подсолнечное.

Пеленгу очистить, отделить голову и хвост, разрезать рыбу по хребту, удалить хребет и внутренности. Солим, перчим и приправляем рыбу.

Обжарить лук полукольцами на сливочном масле до золотистого цвета. Раскройте рыбу как книжку, на одну половинку положите лук, а затем половину нарезанного крупными кубиками сыра.Сверху уложить, чередуя, ломтики лимона, ананаса и посыпать луком. Скрепите тушку зубочистками.

Выложить рыбу в рукав для запекания, посыпать тертым сыром и полить соевым соусом. Выпекать в хорошо разогретой духовке 40-50 минут.

Готовую рыбу выложить на блюдо, украсить зеленью, майонезом, ломтиками лимона и ананаса.

Пеленгас запеченный на углях (шашлык)

Для рецепта Вам потребуется:

Пеленгас – 1 шт.
аджика – 2 ст.
майонез – 3 ст
лук репчатый – 1 шт.
зелень – 1 пучок
лимон – 1 шт.

Пеленгас чистка, мойка. Снимите черную пленку. Разрезаем на порции. Замариновать с аджикой, майонезом и луком, нарезанным кольцами. Оставьте на час (или дольше).

Обжариваем на углях на мангале мин 10. Подаем с зеленью, лимоном.

Пеленгас фаршированный грибами

Для рецепта Вам потребуется:

Пеленгас – 2кг
Шампиньоны (свежие) – 300-350г
Лук репчатый – 2 шт.
сыр – 100г
хлеб – 1-2 ломтика
подсолнечное масло
яйцо – 1 шт.
соль – по вкусу
петрушка, лимон (для украшения)
специи для рыбы – по вкусу.

Берем подшипник и очищаем его от чешуи и жабр. Делаем надрез вдоль хребта. Аккуратно разрезая, вынимаем хребет и внутренности. Далее рыбу моем, протираем бумажной салфеткой и сбрызгиваем соком лимона и натираем специями. Дайте рыбе поесть.

Пока наш пеленгас пропитывается, готовим начинку.Лук и грибы нарежьте, обжарьте на сковороде до готовности, не забудьте посолить и поперчить. Замочите хлеб в воде (молоке) и отожмите. Добавить яйцо и натереть сыр. Смешайте хлеб, яйца и сыр и добавьте немного соли. Сюда же добавляем наши грибы и снова перемешиваем.

Вкладываем начинку в рыбу и зашиваем. Противень смазать маслом, уложить рыбу брюшком вниз и смазать майонезом.

Готовить в предварительно разогретой духовке – 1 час. Затем выложите готовую рыбу на блюдо и украсьте.

Пеленгас в отрубях

Для рецепта Вам потребуется:

Филе пеленгаса – 1 кг
Пшеничные отруби – 3 столовые ложки, масло растительное – 100 мл
соль, перец черный (молотый) – по вкусу.

Рыбу чистим и моем. Если вдруг желчный пузырь раздавлен – тщательно промойте и срежьте все желтые места. Отрежьте рыбе голову. Срезаем с рыбы мякоть вместе с ребрышками (отделяем от хребта). Нарежьте филе порционными кусочками шириной около пяти сантиметров. Солим и перчим каждый кусочек.

Пшеничные отруби просеять через большое сито, иначе могут попасться кусочки стеблей и другой мусор. Мы можем панировать рыбу просто в муке или панировочных сухарях, а вот с отрубями получается очень своеобразно.

Рыбу обвалять в отрубях и обжарить со всех сторон на разогретом растительном масле.

Можно подавать с картофельным пюре и маринованными огурцами, получается очень вкусно.

Предлагаю приготовить запеченный пеленгас в духовке. Эта рыба довольно вкусная, и почти не содержит мелких костей. В продаже есть как крупные, так и мелкие тушки. В принципе, в любом рыбном магазине рыбу можно купить в свежем виде. Рецептов приготовления очень много. В этом варианте для запекания используются целые тушки небольшого размера.В результате получается низкокалорийное и, можно сказать, диетическое мясо рыбы, так как много жира не используется, а рыба запекается в фольге. Таким образом создается эффект пароварки и пеленгас получается нежным и вкусным.

Ингредиенты

  • подшипник – 5 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • соль

  • – по вкусу;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • масло растительное – по вкусу;
  • кипяток – 50-100 мл.

Кулинария

В первую очередь подготовим свежие овощи, которые насытят рыбу ароматом и вкусом. Очистите морковь и лук. Промойте в проточной воде и обсушите бумажными полотенцами. Лук нарезать полукольцами, морковь кольцами или полукольцами, также можно нарезать кубиками. По желанию можно добавить корень сельдерея или даже нарезанный стебель сельдерея.

Теперь подготовим маленькие подшипники. Возьмите специальный нож для удаления чешуи.Поместите рыбу в раковину и соскребите чешую от хвоста к голове. После этой процедуры промойте тушки под проточной водой. Вооружитесь кухонными ножницами и удалите все плавники, вскройте животик и очистите от внутренностей и темной пленки. Если будете запекать с головой, обязательно удалите жабры и глаза. После этих манипуляций тщательно промойте подшипник в холодной воде. Чтобы удалить темную пленку внутри, используйте мочалку.

Теперь очищенную рыбу нужно замариновать.Предлагаю самый простой и доступный каждому вариант. Посолить, приправить молотым перцем и сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком. Можно, конечно, использовать дополнительные специи для рыбы, например, веточку розмарина или тимьяна. Накрыть крышкой и оставить рыбу на 20-30 минут в прохладном месте.

Выберите подходящую глубокую форму для запекания. Смажьте дно небольшим количеством растительного масла. Выложить нарезанную морковь и полукольца лука. Слегка посолить и поперчить овощи.Залить 50-100 мл кипятка. Сверху выложите маринованную рыбу вместе с выжатыми ломтиками лимона. Сбрызнуть сверху растительным маслом. Накрыть толстым слоем фольги. Разогрейте духовку до 190-200 С. Отправьте форму в горячую духовку на 25-40 минут. Время запекания зависит от мощности вашей духовки, количества продуктов и веса рыбных тушек.

Пеленгас целиком запеченный в духовке готов.

Аккуратно снимите фольгу и подавайте рыбу к столу.Овощи тоже очень мягкие и вкусные.

Пеленгас, запеченный в фольге с лимоном

Пеленгас в духовке получается более ароматным и сочным, если использовать пищевую фольгу. Его слои не дают выходить пару, а изделия запекаются в собственном соку, что отлично сказывается на конечном результате – вкуснейшем рыбном блюде.

Ингредиенты:

  • тушка рыбная – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • кориандр молотый – щепотка;
  • перец молотый – щепотка;
  • соль – 0.5 ч. л.
  • свежий зеленый лук и петрушка – для подачи.
  1. Сначала угостите рыбу. Очистите тушку от чешуи, рыбу для этого можно положить в объемный полиэтиленовый пакет, чтобы кусочки чешуи не разлетались в разные стороны или сделать это под проточной водой. Затем отрежьте хвост и плавники кухонными ножницами. При помощи них удалите жабры с головы и вырежьте глаза. Вскройте живот и вытащите внутренности. Темную пленку можно легко удалить сухой бумажной салфеткой.Очищенную тушку промойте под проточной водой, тщательно смывая грязь.
  2. Добавьте молотый кориандр, перец и соль. Натереть тушку смесью специй со всех сторон.
  3. Лимон промойте и нарежьте тонкими круглыми ломтиками.
  4. Включите духовку на 180С и подготовьте противень. Накройте его пищевой фольгой. Слои брать плотнее, чтобы сок от выпечки не выливался. Смажьте подсолнечным маслом и положите рыбу. Разложите вокруг ломтики лимона.Накройте продукты фольгой, чтобы предотвратить выход пара во время приготовления.
  5. Дать блюду запечься 35-40 минут. А перед подачей украсить ломтиком свежей петрушки и молодой луковицей.
Пеленгас с овощами в духовке целиком

Когда гарнир запекают или тушат с основным продуктом, блюдо получается изумительно вкусным – пальчики оближешь! Неважно, рыба это или мясо. В наших рецептах используются тушки пеленгаса. Они быстро готовятся и их не нужно долго запекать, чтобы получилась мягкая рыбная мякоть.Но, если у вас есть другая рыба, также используйте этот рецепт для ее приготовления. Сам рецепт универсален и подходит для любой основы – рыбы, птицы, мяса.

Ингредиенты:

  • тушки рыбные – 2 шт.;
  • морковь – 1-2 шт.;
  • картофель – 300 г;
  • вяленых томатов – 50 г;
  • горошек зеленый свежий или замороженный – 200 г;
  • масло подсолнечное

  • – 2 ст. л.;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • соль

  • – по вкусу;
  • петрушка – для подачи.
  1. Тушки рыбные после первичной обработки (зачистки, разделки плавников, потрошения, промывания) обсушить бумажным полотенцем. Немного натереть смесью соли и столовой ложки подсолнечного масла.
  2. Тонко нарежьте лимон.
  3. Очистите овощи и нарежьте их ломтиками или кубиками, но не очень мелко. Вяленые помидоры можно размять или оставить целыми.
  4. Смажьте керамический или любой другой обычный противень с низкими бортами небольшим количеством жидкого масла. Вокруг нее разложите рыбу и овощи.Тушки пеленгаса надрежьте неглубоко ножом, чтобы процесс запекания пошел быстрее. Посолите овощи. Положите дольки лимона под или на тушки.
  5. Поставить изделия выпекаться при 200С на 35-40 минут. Для этого варианта можно использовать кулинарный рукав, он ускорит процесс приготовления.
Пеленгас фаршированный в духовке

Еще один вариант приготовления рыбы – пеленгас фаршированный в духовке. В нашем рецепте брюшко рыбы начиняют помидорами, пряными травами и дольками лимона.Но, при желании, рыбу можно фаршировать пассерованными кусочками шампиньонов, обжаренными или кусочками свежих овощей. И даже отварной рис с кусочками нарезанного апельсина или дольками мандарина. Обязательно добавьте пряную зелень. Для рыбы лучше всего подойдет розмарин, тимьян, майоран или эстрагон.

Ингредиенты:

  • рыба – 1-2 шт. ;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • специи молотые для рыбы – пара щепоток;
  • горчица столовая – капля;
  • соль

  • – по вкусу;
  • помидоров черри – 150 г;
  • картофель – 300 г;
  • масло подсолнечное

  • – 2-3 ст.л.;
  • чабрец – пара веточек;
  • зелень свежая – пучок.
  1. Тушки пеленгаса тщательно очистить от чешуи и внутренностей. Обязательно вырежьте из головы глаза и жабры. В последнем скапливается вся грязь воды, в которой обитает рыба. После этого тщательно промойте тушки под проточной водой. холодная вода. Обсушите рыбу бумажным полотенцем и сделайте пару надрезов с каждой стороны спинки.
  2. Перемолотые специи для рыбы (используйте готовую смесь из магазина) смешать с солью, маслом и столовой горчицей.Натрите этой смесью рыбу снаружи и внутри. А пока оставьте это в покое.
  3. Промойте лимон в теплой воде. Если на нем восковой глянцевый налет, лучше обдать плоды кипятком. Уйдет воск и высвободятся ароматы свежей цедры – это пойдет блюду только на пользу. Нарежьте цитрус тонкими полукольцами.
  4. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками.
  5. Промойте пару помидоров черри и разрежьте пополам.
  6. Теперь положите рыбу в кулинарный рукав, в ее брюшко поместите несколько долек лимона, нарезанные помидоры и положите для аромата веточку тимьяна.Выложить картофель возле тушки, немного посолить и сбрызнуть маслом. Закройте рукав, чтобы ароматы остались внутри.
  7. Выпекайте блюдо в духовке при 180 С около 40-45 минут.
  8. При подаче на тарелку в качестве гарнира положить саму рыбу и картофель. Также добавьте оставшиеся помидоры черри и нарезанную свежую зелень. Пеленгас очень вкусный и ароматный! Приятного аппетита!

Кулинарные советы

  • Если для приготовления используется крупная тушка рыбы, время запекания следует увеличить, а температуру в духовке поддерживать в пределах 180-200 градусов.
  • Увесистые тушки также можно разделать на чистое филе или стейки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.