Кляр с майонезом для минтая: Кляр для рыбы с майонезом

Минтай в кляре с майонезом рецепт с фото

Очень нежная и сочная рыбка с золотистой корочкой! Корочка на рыбе получается тоненькая, хрустящая. Это один из наиболее вкусных рецептов приготовления рыбы, так как весь сок и вкус остаются внутри. Очень полезное и вкусное блюдо на каждый день, прекрасно сочетается с любым гарниром из макарон, картофеля или гречки.alexa

Автор рецепта

Минтай в кляре с майонезом

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6


На вес состава:

в одной порции (200 г)во всех порциях (1200 г)100 г

Время приготовления: 35 мин
PT35M

1. Рыбу моем, очищаем от чешуи и пленки. Если минтай замороженный, нужно заранее его разморозить. Обсушиваем и нарезаем на порционные кусочки. Посыпаем солью и сухими специями для рыбы.
2. Смешиваем майонез со взбитыми яйцами и при помощи вилки перемешиваем.
3. Ставим разогреваться на огонь сковороду на которой будем жарить. Наливаем немного масла. Окунаем рыбу в кляр и кладем на горячую сковородку. Обжариваем с двух сторон до готовности.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное – 157 ккал/100г
  • Яичный белок – 45 ккал/100г
  • Яичный порошок – 542 ккал/100г
  • Яичный желток – 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса – 118 ккал/100г
  • Минтай отварной – 79 ккал/100г
  • Минтай свежий – 72 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % – ной жирности – 502 ккал/100г
  • Майонез легкий – 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль – 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» – 627 ккал/100г
  • Майонез столовый – 627 ккал/100г
  • Масло растительное – 873 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Специи сухие – 240 ккал/100г

Калорийность продуктов: Минтай, Майонез, Яйца, Соль, Специи сухие, Растительное масло

Минтай в кляре – рецепт с фото

Минтай в кляре – это простая и доступная в приготовлении закуска, тонкости готовки которой освоить будет по силам всем начинающим кулинарам. Помимо простоты и доступности есть еще один не маловажный фактор в пользу этого блюда – минтай, как и любая друга рыба, полезна, и ее необходимо вносить в рацион если не повседневный, то хотя бы еженедельный.

Для того чтоб приготовить минтай в кляре, как правило, используют рыбное филе. Для этого предварительно рыбу размораживают, промывают под проточной водой, срезают плавники и хвост, после чего удаляют кости и кожу. Получившееся после всех манипуляций филе из минтая промывают хорошенько в проточной воде, после чего просушивают с помощью бумажных полотенец.

Следующим этапом будет маринование. Для этих целей отлично подойдет следующее сочетание ингредиентов: специи, лимонный сок и оливковое масло. После того как с подготовкой основных ингредиентов будет покончено, переходят к готовке кляра. Самый простой способ приготовить кляр – это смешать между собой яйца, молоко, муку и соль. Более опытные кулинары, которым уже приелись обыденные кулинарные реалии, добавляют в кляр другие продукты, среди них стоит назвать: пиво, вино, майонез, сметану, минеральную воду и, конечно же, смеси специй для рыбы. По своей консистенции кляр должен напоминать жидкое тесто, в которое и нужно окунуть кусочки минтая. Апофеозом готовки является обжарка рыбы в разогретом растительном масле, до тех пор, пока минтай в кляре не покроется приятной и аппетитной золотистой корочкой.

Универсальность блюда таково, что к столу минтай в кляре можно подавать двояко. Первый вариант – это холодная закуска, второй вариант – горячее второй блюдо, которое идеально подойдет к большинству гарниров.

Тем из читателей, который хотят сытно и вкусно покушать во время диеты, стоит внести минтай в перечень своего меню, так как эту рыбу, приготовленную таким образом, смело можно отнести к категории диетических блюда.

Жареный минтай в кляре из майонеза

Не только куриное филе или свиной биток получаются вкусным в кляре, приготовленным на основе майонеза, минтай, да и любая другая рыба, не будет исключением. Весь процесс готовки занимает считанные минуты, потому такая жареная рыба буде идеальным вариантом для ужина на скорую руку.

Ингредиенты:

  • 1 кг филе минтая
  • 50 мл лимонного сока
  • 5 яиц
  • 200 мл майонез
  • 200 г муки
  • Перец
  • Соль
  • Травы

Способ приготовления:

  1. Филе нарезаем на кусочки, промываем и складываем в глубокую миску.
  2. Добавляем к рыбе соль, перец, травы, лимонный сок. Оставляем минтай мариноваться на 30 минут.
  3. Тем временем готовим кляр. Яйца взбиваем венчиком до однородной массы.
  4. Затем добавляем в нее майонез, и небольшими частями подсыпаем муку.
  5. Добавляем перец, соль, травы и перемешиваем тесто-кляр до полной однородности.
  6. По отдельности кусочки минтая обмакиваем в кляр и обжариваем на масле до золотистого цвета с обеих сторон.
  7. Готовую рыбу подаем к столу с гарниром или нарезкой из свежих овощей.

Филе минтая с чесноком в кляре

Любителям грузинской и индийской кухни, должен по вкусу прийтись вкус кляра на основе чеснока. В итоге минтай, обжаренный в таком кляре, обладает выразительным чесночным ароматом, а на вкус он будет сочным и нежным. Блюдо отлично подходит как к обыденному, так и праздничному столу.

Ингредиенты:

  • 1 кг минтая
  • 2 яйца
  • 4 зубчика чеснока
  • 150 г панировочных сухарей
  • Растительное масло
  • Соль
  • Перец

Способ приготовления:

  1. Рыбное филе промываем, обсушиваем бумажными полотенцами, после чего нарезаем на кусочки.
  2. Яйца вбиваем в глубокую миску и взбиваем их вилкой.
  3. Доливаем молоко, досыпаем соль, перец и пропущенный через давилку чеснок. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты между собой.
  4. В сковороду наливаем растительное масло и хорошенько его разогреваем.
  5. Каждый из кусочков минтая окунаем в кляр, а затем в панировочные сухари.
  6. Перекладываем минтай на сковороду и обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета.

Жареный минтай в кляре на сковороде

Такой минтай в кляре можно смело назвать самым простым вариантом блюда на повседневное меню. Если вы дадите волю своей кулинарной фантазии, то добавив в кляр специи, травы, тертый сыр или чеснок, вы сможете придать, казалось бы, обыденному блюду уникальный вкус.

Ингредиенты:

  • 700 г минтая
  • 2 яйца
  • 150 г муки
  • 100 мл молока
  • Растительное масло
  • Соль
  • Специи
  • Травы

Способ приготовления:

  1. Филе минтая размораживаем, промываем и обсушиваем. После этого нарезаем на порционные кусочки средней величины, которые будет удобней всего обжаривать.
  2. Затем готовим кляр. Яйца взбиваем вилкой в глубокой емкости вместе с солью, специями и травами. Добавляем молоко и небольшими порциями муку. Замешиваем тесто для кляра.
  3. Каждый кусочек рыбы обжариваем на разогретой с растительным маслом сковороде, предварительно обмокнув его в кляр.
  4. Золотистые кусочки готового минтая подаем к столу с гарниром, или просто посыпав их сверху небольшим количеством рубленой зелени.

Теперь вы знаете, как готовить минтай в кляре. Приятного аппетита!

Минтай в кляре может научиться готовить любой желающий. Для этого не нужно обладать какими-то сверхъестественными кулинарными навыками. Так как минтай относится к «бюджетным» видам рыбы, то рыбные блюда из него сможет включить в повседневный рацион семья с любым достатком. Напоследок хочу дать пару советов, чтоб ваш минтай в кляре пришелся по вкусу всем вашим домочадцам:

  • Перед тем как обжаривать минтай в кляре, рыбе нужно дать хорошенько разморозится при комнатной температуре. Если вы торопитесь, то можете воспользоваться помощью микроволновки;
  • Перед тем как приступить к обжарке минтая в кляре, важно хорошенько разогреть сковороду с растительным маслом;
  • Если кляр получился слишком жидким, просто добавьте в него несколько ложек муки, в противном случае он будет растекаться по сковороде;
  • Во время обжарки минтая, накройте сковороду крышкой, от этого корочка у рыбы получится невероятно нежной и мягкой на вкус.

Жареная тилапия в кляре с горчицей и майонезом

Часто чтобы сделать вкусно, не обязательно прикладывать заоблачные усилия. Этот рецепт рыбного филе на сковороде из разряда именно таких – нежная и сочная жареная тилапия в кляре с горчицей и майонезом на скорую руку получается довольно удачно. Горчично-майонезный кляр достойно заменяет яйцо в этой вкусной версии обжаренной рыбы. Гарнир подходит любой от макарон с сыром до простого свежего салата из овощей, удачно сочетается с картошкой фри. Если ты ищешь кляр для рыбы без яиц, то стоит попробовать этот. Да, я бы не сказала, что это самый полезный вариант, но зато вкусный. Почему все самое вкусное редко бывает полезным?


Время приготовления: 25 мин. Порций: 6

  • филе тилапии – 6 шт.
  • панировочные сухари – 1 стакан
  • соль – ½ ч.л.
  • паприка – ¼ ч.л.
  • молотый тимьян – ⅛ ч.л.
  • молотый черный перец – ⅛ ч.л.
  • сушеная петрушка – 1 ч.л.
  • майонез – 4 ст.л.
  • горчица – 3 ст.л.
  • растительное масло – 2 ст.л.


1. Перемешать вместе панировочные сухари, соль, перец, тимьян, черный перец, петрушку.
2. В другой миске смешать горчицу и майонез до получения однородной массы.
3. Разогреть растительное масло в сковороде на среднем огне.
4. Рыбу посолить и поперчить, окунуть филе в майонезно-горчичную смесь, затем в панировочные сухари.
5. Обжарить тилапию по 4 минуты с обеих сторон на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. Вкусно покушать!

Кот.заметка: Чтобы кляр не отрывался от рыбы предлагаю несколько советов.
Во-первых, тщательно покрываем рыбу кляром и сухарями, буквально вжимая эту всю смесь в филе.
Во-вторых, при обжарке филе не передвигать (вообще не трогать!) в течение положенных 4 минут, осторожно перевернуть на другую сторону и, опять же, не передвигать еще 4 минуты!
Кроме того, можно филе запечь в духовке: достаточно 180 С и 15-20 мин.

Минтай в кляре с майонезом | Готовим вкусно дома

Минтай в кляре с майонезом

Минтай в кляре с майонезом

Ингредиенты:

майонез – 100 гр;

яйцо – 1 шт;

мука – 3 ст.л.;

соль – по вкусу;

перец черный молотый – по вкусу;

минтай – 1 шт.

Способ приготовления:

Указанное количество продуктов идет на одну тушку рыбки, учтите это при приготовлении, если у вас больше, то увеличивайте на нужное количество. Майонез лучше всего брать жирный, тогда кляр получается более густой и насыщенный. Если будете использовать легкий майонез, тогда возможно вам придется увеличить количество добавляемой муки.

В глубокую мисочку вбиваем яйцо.

Взбиваем яйцо тщательно, чтобы полностью соединился белок с желтком. Лучше всего использовать венчик, но можно и вилкой.

Во взбитое яйцо добавляем майонез и продолжаем взбивать, чтобы масса стала однородной.

На этом этапе пробуем на вкус и добавляем соль, перец если есть необходимость. Продолжаем взбивать.

Просеиваем муку и добавляем не спеша частями, постоянно взбивая венчиком, чтоб не было комочков. За одно и контролируем густоту кляра. Нам нужен густой кляр, по густоте похож на домашнюю сметану.

Этот универсальный кляр подходит к любой рыбе, у меня минтай, вы можете брать на свой вкус. Рыбу чистим, моем и нарезаем небольшими кусочками, можно немного посолить и поперчить, но не забывайте, что кляр у нас уже посолен.

Кусочки рыбы обмакиваем в кляре со всех сторон и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Рыбу аккуратно снимаем со сковородки, так как готовая рыба отходит от костей и может развалится.

Рыба в таком кляре всегда получается вкусной, румяной и ароматной, а если еще добавить специи для рыбы, то аромат буде просто волшебный. При чем этот кляр можно использовать для абсолютно любой рыбы: хоть речной, хоть морской, хоть со ставка.
Рекомендую подавать такую рыбку с большим количеством зелени и овощами, тогда такое блюдо будет не только вкусным, но и полезным. Рыба и овощи легко усваиваются нашим организмом, поэтому его можно подавать на ужин. Оно украсит и будет уместным на праздничном столе, так что учтите это, при составлении праздничного меню.

Жареный минтай рецепт с луком












Жареный минтай очень быстрое и вкусное блюдо, готовим из свежей размороженной рыбы. Для рецепта нам понадобиться пара луковиц и две столовых ложки майонеза и муки. Все это жариться в кляре и очень быстро, кляр у рыбы не такой крутой, его приятно есть вместе с самой рыбой, он почти не ощущается. Остается вкус рыбы с ароматным луком, это что-то.

  • Минтай 1 кг
  • Репчатый лук 2 шт.
  • Майонез столовый молочный 2 ст.л.
  • Масло растительное 2 ст.л.
  • Перец и соль по вкусу  
  • Мука пшеничная 50 г.

Калории: 137 ккал

Белки: 14.7 г

Жиры: 8.7 г

Углеводы: 0 г

  • Минтай разрезать на куски, обрезаем плавники и удаляем черную пленочку с брюшка. Разрезаем на порционные кусочки.

  • Посолить и поперчить кусочки рыбы с каждой стороны.

  • Приготовьте сразу две тарелки, для майонеза лучше брать глубокую. И приготовьте куда рыбку будете складывать пока греется сковорода, я использую все туже разделочную доску.

  • Кусочки минтая опускаем с начало в майонез, а затем в муку. Ставим разогреваться сковороду.

  • Обжариваем минтай с одной стороны, как только перевернули рыбу сразу добавляем репчатый лук. Лук лучше добавлять средне нашинкованный.

  • Жарим минтай по 7-8 минут с каждой стороны, лук за это время хорошо прожариться и станет очень вкусным. Накрываем крышкой за 5 минут и рыба готова.


Минтай пожарен, осталось позаботиться о гарнире, ну тут я думаю на вкус и цвет.. Приятного аппетита!

При покупке рыбы, обращайте внимание на цвет мяса, он должен быть белым, желтоватые пятна говорят о том что товар уже не свежий и размораживался неоднократно.


( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

Как приготовить филей минтая – 11 рецептов

лучшие рецепты приготовления

 

 

Минтай – популярная и доступная рыбка. Готовиться минтай очень быстро, не имеет специфичного рыбного запаха, его мясо белое и нежное. Эта рыба содержит небольшое количество костей, поэтому легко поддается разделке. В минтае содержится совсем мало жира, вместе с тем он богат белком, фосфором и селеном.

 

 

Благодаря легкой усвояемости и сбалансированному минеральному составу, минтай рекомендуется включать в рацион детей, беременных и кормящих женщин, пожилых людей. Эта рыбка прекрасно сочетается практически со всеми овощами, сыром, грибами. Предлагаем вам лучше, на наш взгляд, рецепты блюд из филе минтая. Главное – филе минтая должно размораживаться при комнатной температуре, так рыбка сохранит все свои вкусовые качества и полезные свойства.

 

 

 

Блюд из минтая тысячи, но самой сочной и нежной эта рыбка получается при запекании в духовке. Предлагаем вам простой рецепт запекания минтая. На гарнир можно подать овощи, свежие или приготовленные любым способом, рис, гречу.

 

Ингредиенты:

  • Минтай (филе) – 500 г
  • Лук репчатый лук – 2 головки
  • Сок 1/2 лимона
  • Майонез – 100 г
  • Сметана (10-15 %) – 100 г
  • Горчица – 1 ст. л.
  • Сыр твердый – 100 г  

Приготовление:

 

❶ Филе минтая нарезать на порционные куски. Посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона.

❷ Лук нарезать полукольцами и выложить в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом.

❸ Майонез, сметану и горчицу смешать в отдельной чашке. Каждый кусочек минтая обмакнуть в получившийся соус и выложить в форму поверх лука. Оставшимся соусом полить рыбу и убирать все в холодильник на 1 час для маринования.

❹ Форму поставить в заранее разогретую до 200°C духовку и запекать в течение 15 минут.

❺ Затем форму достать, посыпать рыбу сыром, натертым на крупной терке. Опять поставить в духовку на 10 минут.

 

 

 

Минтай жаренный на сковороде – это, пожалуй, самый популярный рецепт приготовления рыбы в российских семьях. Минтай можно не мариновать, его мясо и так очень нежное. Но, при необходимости, можно приготовить маринад из 3 ст. л. соевого соуса и 2 ст. л. сока лимона (на 1 кг рыбы) и замариновать минтай на пару часов. Филе минтая для жарки на сковороде должно быть разморожено при комнатной температуре — так рыбка сохранит все свои вкусовые и полезные качества.

 

Ингредиенты:

  • Филе минтая – 1 кг
  • Два куриных яйца
  • Полстакана муки
  • Соль, перец черный молотый – по щепотке
  • Масло растительное для жарки  

Приготовление:

 

❶ Венчиком взбить яйца с солью и перцем.

❷ Филе минтая нарезать на порционные куски.

❸ Разогреть сковороду с растительным маслом.

❹ Кусочки минтая поочередно опустить в яйцо, затем – в муку и выложить на сковороду.

❺ Жарить рыбку с двух сторон на среднем огне, переворачивая по мере готовности.

❻Готовый минтай приобретает золотистый цвет и аппетитную корочку.

 

 

 

Минтай, приготовленный по этому рецепту, может поспорить с  ресторанными деликатесами. Рыба имеет нежную консистенцию, легкий лимонный привкус и хрустящую корочку.

 

Ингредиенты:

  • Филе минтая – 1 кг
  • Сок лимона – 2 ст. л.
  • Севый или гранатовый соус – 4 ст. л.

Для кляра:

  • Яйцо – 1 шт
  • Кефир комнатной температуры – 1 стакан
  • Мука – 1/2 стакана
  • Растительное масло — 100 мл
  • Сахар – 1 ч. ложка
  • Щепотка соли и паприки (или черного молотого перца)  

Приготовление:

 

❶ Из яйца, кефира, муки и сахара замесить тесто. По консистенции оно должно напоминать густую сметану.

❷ Филе минтая нарезать на небольшие кусочки (величиной со спичечный коробок).

❸ Раскалить на сковородке растительное масло. Экономить на масле не стоит, иначе рыба прожарится неравномерно.

❹ Кусочки минтая поочередно окунуть в тесто и опустить в разогретое масло. Обжарить рыбу с двух сторон и вынуть шумовкой.

❺ Готовые кусочки выложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

 

Кляр для рыбы можно приготовить и другими способами. Предлагаем вам два самых популярных способа. Первый – самый простой, второй – вкусный и оригинальный.

 

Кляр для рыбы на сметане

Потребуется: 2 яйца, 1/2 ч. ложки соли, щепотка черного молотого перца, 5 ст. ложек сметаны и мука. Смешайте яйца, соль, перец и сметану. Постепенно всыпая муку, замесите тесто, по консистенции похожее на густую сметану.

 

Кляр для рыбы на пиве

Рыба в пивном кляре получается сочная, нежная, с хрустящей корочкой. Кляр необходимо делать заранее. Он должен постоять в холодильнике пару часов, а лучше – всю ночь. Вкус пива в готовом блюде не чувствуется. В пивном кляре можно жарить любую рыбу, кальмаров, а также использовать его для обжаривания кусочков курицы.

Потребуется: 1/2 стакана муки, 1/2 стакана светлого пива, 1 ч. ложка разрыхлителя, щепотка соли. Муку с разрыхлителем необходимо просеять в чашку. Добавьте немного соли. В муке сделайте углубление и медленно вливайте холодное пиво, постоянно размешивая массу. Готовый кляр поставьте в холодильник.

 

 

 

Котлеты из минтая получаются удивительно вкусными, сочными и деликатными. Поскольку эта рыба не имеет ярко выраженного аромата, котлетки понравятся даже привередливым детям. Мы расскажем, как приготовить котлеты из минтая на сковороде и в духовке.

 

Ингредиенты:

  • Филе минтая – 1 кг
  • Батон белый – 200 г
  • Одна большая луковица
  • Одно яйцо
  • Соль – 1 ст. ложка
  • Манка – 50 г
  • Молоко – 50 мл
  • Масло растительное для жарки
  • Щепотка черного молотого перца
  • Сушеная зелень (петрушка, укроп) – 5 г  

Приготовление:

 

❶ Филе минтая как можно мельче изрубит ножом. Мясорубку лучше не использовать, чтобы сохранить сочность фарша.

❷ С батона срезать корки и замочить в молоке, добавив к нему манку.

❸ Лук мелко нарезать.

❹ Добавьте к рыбному фаршу яйцо, лук и разбухший хлеб. Посолите и поперчите, добавьте сухую зелень. Вымешайте фарш до однородной массы. Сформируйте котлеты произвольной формы.

❺ Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте котлеты с одной стороны на среднем огне до золотистого цвета. Переверните котлеты, накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и доведите блюдо до готовности.

❻ Можно приготовить котлеты из минтая в духовке. Для этого необходимо выложить котлеты в слегка смазанную растительным маслом форму и запекать их 40-50 минут в разогретой до 180°C духовке до зарумянивания.

 

 

 

Из филе минтая можно приготовить блюдо, которое понравится и взрослым, и детям. Это запеканка с рыбой и картофелем под сырной корочкой. Блюдо легко и быстро готовиться.

 

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг
  • Филе минтая – 500 г
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Любой твердый сыр – 50 г
  • Майонез или сметана – 3 ст. ложки
  • Растительное масло- 50 г
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

 

❶ Картофель очистить, нарезать на кружочки и выложить в кипящую воду. Проварить в течении 5 минут. Откинуть на дуршлаг и залить холодной водой (процесс варки сразу остановится).

❷ Минтай нарезать на тонкие полоски, замариновать в майонезе или сметане, посолить и перчить по вкусу.

❸ Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

❹ В форму для выпечки, смазанную маслом, выложить 1/2 картофеля, сверху – слой минтая, затем – слой обжаренного лука. Последним слоем снова будет картофель.

❺ Смазать все майонезом и поставить запеканку в разогретую до 220°C духовку.

❻ Запекать примерно 20 минут (пока картофель не станет золотистым).

❼ Запеканку вынуть, посыпать слоем тертого сыра, вернуть в духовку и выдержать еще минут 5, пока сыр не расплавиться и даем ему расплавиться.

❽ Готовую запеканку достать из духовки и дать ей постоять минут 15. После этого блюдо можно нарезать на порционные куски.

 

 

 

Еще один способ приготовления филе минтая в духовке – запечь его с помидорами и сыром.

 

Ингредиенты:

  • Филе минтая – 1 кг
  • Сыр твердый – 150 г
  • Сметана – 150 г
  • Лук репчатый – 2 шт
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Помидоры – 3 шт
  • Пучок укропа
  • Соль – по вкусу
  • Приправа для рыбы – 1 ст. ложка  

Приготовление:

 

❶ Филе минтая нарезать порционными кусками.

❷ Лук нарезать полукольцами, помидоры – кружками.

❸ Приготовить сметанную заправку, добавив в сметану измельченный чеснок, укроп, соль и специи.

❹ На дно формы для выпекания, смазанную маслом, выложить лук, сверху – рыбу. Смазать куски минтая сметаной заправкой.

❺ Выложить поверх рыбы кружки помидоров. Посыпать все натертым сыром и смазать сметаной.

❻ Поставить в разогретую до 200°C духовку и выпекать около 40 минут.

 

 

 

Невероятно вкусную рыбу на овощной подушке под сливочно-сметанным соусом можно легко и быстро приготовить в мультиварке.

 

Ингредиенты:

  • Филе минтая – 1 кг
  • Лук репчатый – 2 головки
  • Морковь – 1 крупная
  • Сметана – 100 г
  • Сливки – 150 мл
  • Приправа для рыбы – 1 ст. ложка
  • Соль – по вкусу  

Приготовление:

 

❶ Минтай нарезать порционными кусками, посолить посыпать приправой.

❷ Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.

❸ В чашу мультиварки налить немного растительного масла и вылложить лук и морковку.

❹ Закрыть крышку мультиварки, установить режим «Запекание» на 50 минут.

❺ В чашке смешать сметану, сливки и щепотку соли.

❻ Овощи в мультиварке необходимо периодически помешивать. Через 20 минут после начала тушения выложить поверх овощей куски рыбы. Залить рыбу с овощами сливочно-сметанной смесью. Снова закрыть крышку и продолжать тушить до окончания программы.

 

 

 

Из филе минтая и картофеля можно приготовить полноценное блюдо, не требующее отдельных гарниров. Разве что свежий салат и зелень не помешают.

 

Ингредиенты:

  • Филе минтая – 600 г
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук репчатый – 1 головка
  • Сметана – 2 ст. ложки
  • Майонез – 2 ст. ложки
  • Соль, специи для рыбы – по вкусу  

Приготовление:

 

❶ Картофель очистить и нарезать кружочками.

❷ Филе минтая нарезать порционными кусками.

❸ Лук нарезать полукольцами.

❹ Отрезать 4 квадрата фольги, каждый смазать маслом.

❺ Выложить на каждый квадрат фольги слой картофеля, слой лука, сверху – кусочки минтая. Все посолить и посыпать специями по вкусу.

❻ Смешать майонез и сметану и обмазать кусочки минтая.

❼  Завернуть края фольги, выложить порции на противень и запечь в разогретой до 200°C духовке в течение 30 минут.

 

 

 

Приготовить минтай под нежной под сырной корочкой легко и быстро. Подать это блюдо можно с салатом из свежих овощей, отварным картофелем или рисом.

 

Ингредиенты:

  • Филе минтая – 1 кг
  • Сыр твердый 200 г
  • Лук репчатый – 2 головки
  • 1/2 лимона
  • Майонез – 3 ст. ложки
  • Приправа для рыбы, соль – по вкусу  

Приготовление:

 

❶ Рыбу нарезать порционными кусками. Посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона.

❷ Лук нарезать полукольцами.

❸ На смазанный маслом противень выложить слой из половины лука, сверху – кусочки минтая. На рыбу выложить оставшийся лук. Сделать сверху сеточку из майонеза. Посыпать все натертым на крупной терке сыром.

❹ Запекать в разогретой до 190°C духовке около получаса.

 

 

 

Полноценное блюдо из филе минтая можно приготовить, если запечь его с овощами под сырной шубкой.

 

Ингредиенты:

  • Филе минтая – 1 кг
  • Морковь – 3 шт
  • Лук репчатый – 2 головки
  • Помидоры – 2 шт
  • Сыр твёрдых сортов – 200 г
  • Майонез – 3 ст. ложки
  • Соль, перец, зелень – по вкусу  

Приготовление:

 

❶ Филе минтая нарезать порционными кусками и обсушить, выложив на 5 минут на бумажное полотенце.

❷ Дно противня застелить фольгой или пергаментом, смазать маслом. Выложить рыбное филе, стараясь закрыть им всё дно. Посолить, поперчить.

❸ Репчатый лук нарезать полукольцами и выложить половину сверху на рыбу. Следующим слоем распределить морковь, натёртую на крупной тёрке. Далее – слой нарезанных кружочками томатов. Последним слоем будет натёртый на крупной тёрке сыр.

❹  Далее майонезом делаем сеточку или полностью покрываем сыр.

❺ Противень ставим в духовку на 50-60 минут при температуре 180 градусов. Готовую рыбу “под шубой” можно посыпать свеженарубленной зеленью по вкусу.

 

 

 

Приготовить филе минтая можно в виде острой закуски хе. Такое блюдо особо любимо мужчинами и может стать украшением любого, даже праздничного стола. Готовить закуску не сложно, главное – выдержать блюдо в холодильнике для хорошего маринования. Минтай можно заменить на другую рыбу без кости. Остроту перца регулируйте по своему вкусу.

 

Ингредиенты:

  • Филе минтая – 500 г
  • Морковь – 2 шт
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Уксус 9% – 4 ст. ложки
  • Масло растительное – 2 ст. ложки
  • Перец черный молотый – 1/2 ч. ложки
  • Кориандр (молотый) – 1/3 ч. ложки
  • Сахар – 1/2 ч. ложки  

Приготовление:

 

❶ Рыбу нарезать полосками, добавить 2 ст. ложки уксуса, перемешать и убрать в холодильник на 30 минут.

❷ Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать тонкими полукольцами. Чеснок измельчить.

❸ Выложить овощи в подходящую емкость, добавить оставшийся уксус, сахар, масло, перец, кориандр и тщательно перемешать.

❹ Рыбу отжать и выложить к овощам, осторожно перемешать. Закрыть хе из минтая крышкой и убрать в холодильник на сутки.

Минтай с майонезом

Этот простой рецепт минтая позволяет быстро приготовить отличную закуску.

Ингредиенты

Направления

  1. Спину минтая залить холодной водой, добавить соль, перец горошком, лавровый лист. Довести до кипения и варить до мягкости (15-20 минут).

  2. Рыбу вынуть, остудить, нарезать тонкими ломтиками.
  3. Вареные яйца нарезать кубиками.
  4. Смешать рыбу и яйца, посолить, поперчить и перемешать.
  5. Смешать майонез и сметану.
  6. Измельчите травы.
  7. Затем заливаем рыбу смесью майонеза и сметаны.
  8. При подаче на минтай с майонезом положить ломтик лимона и посыпать зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Также нравится

Минтай, запеченный в горчично-майонезном соусе, с луком и сыром

Простое блюдо из доступной рыбы.Выложить кусочки минтая на луковую «подушку», полить майонезно-горчичным соусом, посыпать тертым сыром и поставить в духовку. Получается отличный результат – румяная сырная корочка, а внутри …

Запеченный минтай

Отличный быстрый и простой рецепт семейного обеда или ужина – запеченный минтай. На кусочки филе минтая выкладывают помидоры, заливают яйцом и минтай запекают в духовке. Приготовление:50 минут Количество порций: 3 Ингредиенты Филе минтая – 300-400 г Лемо…

Бэзил Поллок

Идеальный рецепт минтая с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Поллок Бордо

Идеальный рецепт борделя из минтая с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Майонез

Идеальный рецепт майонеза с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Томатная паста с минтаем

Рецепт идеальной томатной пасты с минтаем с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Минтай, запеченный с брокколи

Минтай, запеченный с брокколи в нежной яично-сметанной начинке – это настоящий кулинарный шедевр, причем с минимальным количеством калорий. Подготовка очень проста.Для рецепта можно использовать любую белую рыбу, желательно филе, чтобы плавник…

Минтай на горчичной моркови

Идеальный рецепт минтая на моркови с горчицей с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Сицилийский путь минтая

Идеальный рецепт минтая по-сицилийски с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Минтай, запеченный с помидорами и сыром

Многие любят рыбу, но часто отказывают себе в удовольствии полакомиться этим продуктом, так как считают, что приготовление занимает много времени, да и повозиться придется немало. Это блюдо ломает эти стереотипы. Филе минтая, запеченное с томатами и сыром…

Рыбный суп из минтая с картофелем

Уха из минтая с картофелем – вкусное, легкое и полезное первое блюдо для всей семьи. Этот суп очень прост в приготовлении, он имеет приятный аромат благодаря свежей зелени. Приготовление: 1 час Количество порций: 6 Ингредиенты Минтай – 1 шт. (около 400 г) Вода…

Майонез чили

Идеальный рецепт майонеза с чили с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Майонез чили

Идеальный рецепт майонеза с перцем чили с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Хлеб с майонезом

Любителям экспериментов предлагаю приготовить хлеб на майонезе. Используя домашний или магазинный соус, у вас в любом случае получится отличная выпечка. Высокий, пышный, с румяной корочкой! Приготовление еды! Готовить: 4 часа Ингредиенты Майонез – 100 г Дрожжи – 2 чайные ложки …

Майонез Гуакамоле

Идеальный рецепт майонеза с гуакамоле с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Домашний майонез

Идеальный рецепт домашнего майонеза с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Комментарии к “Минуй с майонезом”

Рыба в пивном кляре с майонезом с копченым перцем Рецепт

  • Это отличный рецепт, если вы добавите в тесто дополнительные приправы. Мне нравится чесночный порошок, черный перец и паприка для цвета.Соус действительно хорош, но, возможно, приготовлен слишком много.

  • Это мой любимый рецепт рыбы в пивном кляре (готовила раз 6-7 за последние пару лет…хотелось бы делать чаще, ба, здоровье!) Мы используем Tony Chachere’s приправы вместо соли в тесто, и сделать немного больше, чем указано количество. Исправляет любую пресность, а текстура лучше, чем у любого другого рецепта, который мы пробовали! И я больше не вернусь к соусу тар-тар на основе рассола после этого.Стоит найти копченую паприку и нарезать каперсы. Люблю вещи.

  • мда…тесто было невероятно мягким на вкус. Толщина теста была хорошей, поэтому рыба выглядела хорошо… но вкус был не тот…

  • Честно говоря, я люблю рыбу с жареным картофелем. Возможно, майонез делает это блюдо, но пивного теста (даже с добавлением соли, перца, чесночного порошка, сушеного орегано и лукового порошка [примерно 1/4-1/2 чайной ложки шипучки]) явно не хватало.
    Я использовал хорошую бутылку бельгийского светлого пива, свежее филе белой трески и хорошее масло.Не хорошо. Это было мягко и, хотя это выглядело потрясающе, не было близко к попаданию в точку.
    Вместо этого попробую другой рецепт.

  • Соус был хорош, но рыба была в лучшем случае средней. Я использовала тилапию.

  • Ну, вот в чем дело… это одна из лучших вещей, которые я когда-либо пробовал. Это был первый раз, когда я когда-либо жарил рыбу.
    Но – пришлось немного изменить рецепт. Вы не можете купить пиво в Джорджии по воскресеньям, поэтому все, что мне нужно было добавить в тесто, это Сан-Пеллегрино. (Я не знаю, должны ли вы сказать часть Сан, но это другой обзор в другой раз) Рыба была очень легкой и пушистой – и я сделал майонез с паприкой так же, как в рецепте. В тесто также добавила кайенский перец и паприку.
    Это было восхитительно. Я думал, что в следующий раз, когда сделаю это, я воспользуюсь пивом, но, возможно, я не буду!

  • Очень хорошо. Всем понравился майонез с паприкой. Использовала МНОГО растительного масла. Получилось 1,5″.

  • Я не жарил во фритюре, нет необходимости использовать все это масло.Использовала гречневую муку, без соли и делала майонез. Да, это было хорошо, ничего особенного.

  • Довольно неплохое тесто, хотя и довольно густое. В следующий раз я бы попробовал это с немного больше пива. Он не очень легко покрывает рыбу.
    Зато майонез получился отменный. Определенно добавляет приятный штрих к любому блюду из морепродуктов.

  • Это хранитель
    рецепт теста для пива
    и соотношение. Супер хрустящий
    и свет. я добавил некоторые
    приправа Old Bay к
    тесто, а не
    поваренная соль.Копченая паприка
    майонез был фантастическим! Больной
    использовать остатки
    майонез в индейке
    бутерброды завтра.

  • Я использовал свежего сома в качестве рыбы и Abita Turbo Dog в качестве пива, и блюдо было отличным. Жареное покрытие было легким и вкусным. Нам с мужем обоим очень понравилось. Я точно следовала рецепту майонеза с копченой паприкой, и он был очень хорош. Моему мужу, который не большой любитель каперсов, он даже понравился и сказал, что обязательно съест его еще раз.

  • Сегодня на обед приготовила по этому рецепту.Нам с мужем очень понравилась рыба. Я посолила и поперчила рыбу перед тем, как окунуть ее в тесто, а также добавила в тесто щепотку копченой паприки. Поскольку я не приготовила всю рыбу, как указано в рецепте, я также обжарила немного овощей с остатками жидкого теста. Это было превосходно!!! Мой муж тоже согласен. Что касается соуса, он не любит каперсы, поэтому я просто смешала немного айоли с майонезом и добавила копченую паприку и конфетку. Я приготовила ровно столько, чтобы наполнить маленькую формочку, и у нас остались остатки, но к рыбе они подошли хорошо.Я обязательно сделаю это снова. В следующий раз подарить нашему 3-летнему ребенку, которому, как мы думаем, это тоже может понравиться!

  • Рыба была вкусной и легкой (я впервые готовила рыбу в кляре), но соус был противным. Я даже не удосужился сохранить остатки. Я обязательно приготовлю рыбу снова, но в следующий раз я буду использовать лимонный или обычный соус тартар.

  • Слишком безвкусный, на холоде становится твердым. Но вкус был приятным, если съесть сразу

  • Рыба нуждалась в специи, она была немного пресной для меня и моего мужа.Хотя соус был хорош.

  • Джеймс Мартин: рецепт багета с минтаем в кляре, гороховым пюре и лимонным майонезом

    Метод

    Замочите горох в большой миске в трехкратном объеме воды с раствором соды не менее чем на 12 часов, а лучше на ночь.

    Горох слить, промыть под холодной проточной водой, затем поставить на плиту в большую кастрюлю и залить водой. Накройте крышкой и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите горох 20–30 минут, время от времени помешивая.Они должны быть мягкими и кашеобразными по текстуре, но не слишком сухими. Если они влажные, продолжайте готовить их с открытой крышкой, чтобы они немного подсохли. Взбейте масло и приправьте солью и перцем.

    Чтобы приготовить лимонный майонез, поместите яичные желтки и горчицу в кухонный комбайн и смешайте до бледно-кремовой консистенции. При работающем двигателе вливайте масло медленной равномерной струей, пока майонез не станет густым (возможно, вам не понадобится все масло). Смешать лимонную цедру и сок, приправить по вкусу.

    Чтобы приготовить минтай, смешайте в миске муку, дрожжи, сахар, соль и уксус.Добавьте пиво и взбивайте, пока смесь не превратится в густое тесто. Отложите для брожения примерно на 30 минут — смесь готова к употреблению, когда смесь начнет пузыриться.

    Нагрейте фритюрницу до 190C/375F или нагрейте масло для фритюра в глубокой сковороде с толстым дном, пока панировочные сухари не зашипят и не станут коричневыми, если их бросить в нее. (ВНИМАНИЕ: Горячее масло может быть опасным. Не оставляйте без присмотра.)

    Окуните каждый кусочек рыбы в кляр, чтобы он полностью покрылся. Осторожно опустите во фритюрницу и готовьте по одному.Жарьте 4–6 минут, пока рыба не прожарится, а тесто не станет золотисто-коричневым. Вылейте оставшееся тесто во фритюрницу и жарьте до золотисто-коричневого цвета. Выложите рыбу на кухонную бумагу и посолите.

    При подаче намажьте размягченное сливочное масло по всей длине багета и посыпьте гороховым пюре. Выложите кусочки минтая вдоль гороховой кашицы и сбрызните лимонным майонезом. Добавьте обрезки теста, затем накройте верхом багета и слегка придавите.Подавать одним длинным куском и нарезать на стол.

    Жареная рыба в кляре из минтая. Филе минтая в кляре на сковороде

    Минтай – нежирная рыба, которую очень важно вкусно приготовить. Недавно открыла для себя рецепт приготовления его в кляре, и теперь моя семья постоянно просит приготовить из него вкусное блюдо. Еще один несомненный плюс – доступность продуктов. В целом блюдо выходит очень бюджетным и радует кошелек. Так что рекомендую вам готовить по-своему.Рецепт с фото вкусного и нежного филе минтая в кляре.

    Рецепт жареного филе минтая в кляре на сковороде

    Кухонная техника: нож, разделочная доска, 2 миски. лопатка. бумажные полотенца, венчик, сковорода.

    • В кляре можно жарить и запекать в духовке абсолютно любую рыбу, не содержащую мелких костей.
    • Если у вас тушка рыбы, то ее нужно предварительно разобрать на чистое филе (без костей и кожи) и удалить из нее все мелкие кости.
    • При покупке замороженного филе имейте в виду, что при разморозке рыба потеряет почти половину своего веса из-за таяния льда. Так что если не хотите переплачивать за воду, покупайте рыбу целиком или тушку без головы и разбирайте самостоятельно.

    Пошаговое приготовление

    1. Тушку минтая промываем и разбираем на чистое филе (без кожи и костей). У вас должно получиться 500 граммов филе (для этого нужно взять около 800 граммов замороженной рыбы).Филе нарежьте некрупными кусочками и залейте его на 30 минут холодной водой, чтобы выветрился специфический рыбный запах.
    2. Филе нарезать небольшими кусочками, удалив при этом все мелкие кости. Можно просто порвать рыбу руками.

    3. Приготовление кляра из минтая для себя по простому рецепту- разбить в миску 2 яйца и добавить чуть больше половины чайной ложки соли, сахара и четверть чайной ложки пищевой соды.

    4. Налить стакан молока.Перемешайте массу венчиком.

    5. Добавить стакан просеянной муки и все тщательно перемешать. Тесто должно быть без комочков. Тесто должно быть чуть гуще, чем на оладьи. Если он слишком густой, добавьте в него немного молока или кипяченой воды, а если жидкий, то добавьте немного муки.

    6. Нарезанную рыбу перекладываем в кляр и все перемешиваем.

    7. Нагрейте 100 мл масла в сковороде.

    8. Массу выкладываем ложкой и жарим, как оладьи, с двух сторон до румяной корочки на среднем огне.

    9. Готовые рыбные оладьи перекладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

    Сервировка блюда

    Рыбу в кляре можно подавать на обед или ужин с зеленью, салатами, гарниром из овощей и различных каш, а также блюдами из макарон… Приготовить соус к рыбе – майонез с чесноком, тартар или сыр. Эти рыбные оладьи вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Их можно взять с собой на работу или в дорогу вместе с хлебом, овощами или зеленью.

    Видео рецепт

    Если вы хотите узнать, как приготовить кляр для минтая и какой он должен быть по консистенции, то обязательно посмотрите это видео. В ней вы найдете все ответы на ваши вопросы.

    • Рыбные оладьи будут еще вкуснее, если рыбу замариновать в смеси соли, лимонного сока и ваших любимых специй.
    • Используйте пинцет для удаления мелких костей из рыбы.
    • Минтай можно обжарить в духовке. Для этого его нужно предварительно слегка обжарить на сковороде (в небольшом количестве масла), сложить в форму для запекания и поставить в духовку на 10-15 минут.Как вариант, можно всю массу (нарезанную рыбу в кляре) вылить в форму и запечь в виде запеканки.

    Рецепт рыбы в панировке с хрустящей корочкой

    Таким способом можно приготовить любую рыбу. Он хрустящий снаружи и очень сочный внутри.

    Время приготовления: 45 минут
    Порций: 4.
    Калорийность: 139 ккал

    Кухонная техника

    • разделочная доска;
    • 2 чаши;
    • лопатка;
    • бумажные полотенца;
    • кулинарная щетка;
    • пергамент;
    • противень.

    Ингредиенты

    Пошаговое приготовление

    1. Филе любой рыбы без костей (600 г разморозить) промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.

    2. Филе нарезать порционными кусочками (на ваш вкус). Режу на кусочки размером примерно 8-10 сантиметров (филе разрезаю пополам).

    3. Майонез (2 столовые ложки) смешать с половиной чайной ложки сухого чеснока и чайной ложкой майорана. Вы можете добавить другие специи и приправы по своему вкусу.

    4. В миску насыпьте треть стакана сухих панировочных сухарей и чайную ложку паприки. Перемешайте сухую смесь. Если у вас нет сухих панировочных сухарей, используйте панировочные сухари.

    5. Каждый кусочек рыбы смазать майонезным соусом и обвалять в панировочных сухарях с паприкой. Если вы не используете майонез, то его можно заменить сметаной или йогуртом без добавок.

    6. Рыбу в панировке выкладываем на противень, застеленный пергаментом, и запекаем при 190 градусах 20 минут в разогретой духовке.

    Видео рецепт

    Чтобы быстро и просто приготовить вкуснейшую рыбку в хрустящей панировке и без капли масла, предлагаю посмотреть это видео.

    Блюда из рыбы распространены во всем мире, потому что они одни из самых полезных. Одним из самых популярных является жареный минтай в кляре.

    Этот способ приготовления пищи изобрели в Европе, но в какой стране первыми это сделали точно неизвестно. Разные национальности используют разные виды, хотя в последнее время традиционные варианты одной страны распространились и на другие.

    Поэтому вы можете ознакомиться с разными способами приготовления и выбрать тот, который придется по вкусу членам семьи.

    Польза и вред блюда

    Рыба характеризуется большим количеством содержащихся в ней ценных кислот, аминокислот и минералов. Это делает его очень полезным для волос и кожи, а также для работы сердечно-сосудистой системы.

    Низкая калорийность способствует снижению веса у тех, кто употребляет его часто.Этот продукт необходим для поддержания хорошего зрения и для нормальной работы желудочно-кишечного тракта.

    Систематическое включение в рацион рыбы способствует снижению уровня холестерина и стимулирует обменные процессы. Под влиянием содержащихся в нем веществ активизируется кровообращение в головном мозге и улучшается нервная деятельность. Благодаря наличию йода этот продукт может способствовать нормализации работы щитовидной железы.

    Неблагоприятным признаком является использование подсолнечного масла при жарке, что может ослабить полезные действия рыбы.Добавление большого количества специй при приготовлении кляра также негативно влияет на организм. Поэтому желательно ограничить потребление масел и специй.

    Сложность, время приготовления

    Продолжительность работы может варьироваться от 40 минут до полутора часов в зависимости от выбранного рецепта. Если приготовление предполагает предварительное маринование рыбного филе, то времени потребуется еще больше. Уровень сложности работы над блюдом средний.

    Приготовление пищи

    Чтобы получить вкусное и полезное блюдо, необходимо правильно выбрать основной ингредиент.Филе обычно используют для приготовления минтая в кляре.

    Этот продукт должен быть свежезамороженным, поэтому его следует покупать в хорошем магазине. Нужно обратить внимание на цвет продукта – он должен быть белым, без желтоватых прожилок.

    Свежая рыба имеет специфический запах, и именно на него вы и должны ориентироваться. На кусочках филе не должно быть много ледяной глазури. Допустимым считается слой толщиной до 2 мм.

    Перед приготовлением рыбу размораживают при комнатной температуре и удаляют лишнюю воду.При необходимости его можно замариновать, используя специи, указанные в рецепте.

    Продукты для приготовления теста могут быть разными. Главное требование к ним – свежесть и правильная консистенция.

    Как приготовить минтай в кляре?

    Новичкам стоит приготовить филе минтая в кляре на сковороде по классическому рецепту. Это самый простой способ приготовления.

    Такое блюдо готовится из следующих компонентов:

    • минтай – 600 г;
    • масло растительное – 100 мл;
    • яйцо – 1;
    • молоко – 60 мл;
    • мука – 3 ст.л.;
    • специи;
    • соль.

    В процессе можно приготовить 4-5 порций.

    Минтай в кляре на сковороде – пошаговый рецепт с фото:

    1. Перед началом работы рыбу размораживают. Каждую тушку промывают и разделывают по хребту.
    2. Удалите все внутренности и полностью удалите черную пленку внутри, чтобы блюдо не горчило. Далее вырезают хребет и достают мелкие косточки.
    3. С туш удаляют кожуру.При этом следует соблюдать осторожность, чтобы не повредить филе. Очищенные тушки разрезают на куски.
    4. В отдельной емкости взбить яйцо с молоком и добавить муку, чтобы получилось жидкое тесто.
    5. Компоненты перемешиваются до однородности. Смесь должна быть похожа на густую сметану.
    6. Кусочки рыбы по одному обмакивают в кляре или заливают смесью и перемешивают.
    7. Жарка ведется с 2-х сторон до приобретения рыбой румяного оттенка.
    8. Готовое изделие перекладываем на салфетки для избавления от лишнего масла.

    Блюдо содержит 127 калорий на 100 г. В нем содержится 28 г белков, 4 г углеводов, 5 г жиров.

    Варианты приготовления

    Есть много разновидностей этого блюда. Они отличаются тем, какое тесто используется. Он может состоять из разных компонентов.

    Для его реализации потребуются следующие ингредиенты:

    • филе – 500 г;
    • молоко – 100 мл;
    • яйцо – 2; сыр
    • – 120 г;
    • мука – 100 г;
    • перец молотый;
    • специи;
    • соль.

    Яйца взбить венчиком и смешать с теплым молоком. В эту смесь всыпают просеянную муку, соль и приправы. Филе рыбы нарезается на кусочки среднего размера.

    Каждый из них обмакивается в кляре и слегка обжаривается в горячем масле. Затем заготовки помещаются в форму для запекания, застеленную пергаментом.

    Сверху насыпают тертый сыр. Запекать рыбу необходимо в разогретой духовке до полного расплавления сыра.

    Этот вариант приготовления также является одним из самых популярных, так как очень прост в исполнении.

    Для него вам потребуется:

    • филе – 500 г;
    • майонез – 4 ст. л.;
    • яйцо – 3;
    • мука – 4 ст. л.;
    • специи;
    • соль.

    Рыбу нарезают на кусочки и укладывают в подготовленную посуду. Посыпьте их солью и приправами. Тесто готовится из взбитых яиц и майонеза, в который для аромата можно добавить травы и соль.

    После смешивания компонентов до однородной консистенции к ним добавляется мука.Полученной смесью заливаем кусочки рыбы, заворачиваем каждый из них и выкладываем на сковороду.

    Жарить филе минтая в кляре будет приятно с добавлением соевого соуса.

    Рецептура предполагает использование таких продуктов:

    • филе минтая – 500 г;
    • соус соевый – 3 ст.л.;
    • белок яичный – 1;
    • крахмал картофельный – 2 ст. л.;
    • специи.

    Тушки хорошо моют и просушивают, после чего разделяют на куски.Поместите в отдельную емкость яичный белок, взбейте его, добавьте туда же крахмал и соус.

    Смешать ингредиенты до получения однородной массы, которой залить кусочки рыбы. Можно добавить специи. Изделие должно постоять около 2 часов, после чего его выкладывают на сковороду с раскаленным маслом и обжаривают.

    Состав:

    • филе – 400 г;
    • масло растительное – 30 мл;
    • мука – 100 г;
    • яйцо – 1;
    • специи;
    • соль.

    Яйцо взбить вилкой и добавить к нему просеянную муку. Эта смесь должна быть гладкой. Тушки нарезают на средние куски и удаляют лишнюю влагу с помощью бумажного полотенца.

    Эти заготовки обваливают в муке и погружают в приготовленный кляр. В чашу мультиварки наливают масло и нагревают, включив режим «Жарка». Рыбу следует готовить с открытой крышкой до образования корочки.

    Приготовление кляра на основе майонеза – один из самых популярных вариантов.

    Такое блюдо требует использования следующих компонентов:

    • филе – 500 г;
    • майонез – 120 г;
    • мука – 100 г;
    • приправы;
    • соль;
    • яйцо – 3;
    • паприка;
    • лимонный сок – 10 мг;
    • карри.

    Майонез смешать с яйцами и взбить. В них добавляют лимонный сок и приправы. По желанию можно добавить рубленую зелень. Затем туда засыпается мука.

    Промытую и нарезанную на куски рыбу обмакивают в кляре, размешивают до однородности и перекладывают на сковороду с разогретым маслом.Заготовки предполагается обжарить до румяной корочки.

    Кляр с добавлением сметаны позволяет приготовить нежное и сочное блюдо. Кисломолочный продукт должен иметь жирность не менее 18%.

    Блюдо готовят из следующих ингредиентов:

    • филе – 600 г;
    • яйцо – 3;
    • мука – 50 г;
    • гранулы чеснока – 5 г; сметана
    • – 120 г;
    • приправа;
    • соль.

    Соединить яйца и сметану и перемешать до однородности.Эту смесь приправляют специями и чесноком, а также всыпают в нее соль. Последний ингредиент в составе – мука.

    Вводится осторожно, полученная масса хорошо размешивается для избавления от комочков. Филе нарезают на кусочки, с которых удаляют лишнюю влагу бумажным полотенцем.

    Эти кусочки помещаются в смесь и перекладываются на сковороду. Блюдо считается готовым, когда с обеих сторон каждого кусочка образуется желто-золотистая корочка.

    Добавление пива в блюдо придает ему необычный вкус. Мужчины очень любят такую ​​еду, но есть ценители и среди женщин.

    Готовится из следующих ингредиентов:

    • рыба – 800 г;
    • приправа;
    • соль; пиво
    • – 120 г;
    • яйцо – 2;
    • паприка – 2 г;
    • мука – 60 г.

    Промытое филе делят на мелкие кусочки. Излишнюю влагу удаляют с них бумажными полотенцами.Соедините яйца со специями и взбейте до образования пены.

    В смесь добавляется пиво. Влейте его тонкой струйкой и осторожно перемешайте. Далее в состав вводят муку и формируют однородную массу. Им заливают куски тушки, после чего кладут в раскаленное масло и обжаривают до готовности.

    Видеорецепт:

    Спиртовой компонент позволяет получить особенно мягкую и сочную рыбу. Много его добавлять не нужно, так как это повлияет на вкус блюда.

    Для этого варианта необходимо использовать следующие компоненты:

    • рыба – 800 г;
    • мука – 60 г;
    • водка – 40 мл;
    • яйцо – 2;
    • соль;
    • паприка – 2 г;
    • горчичный соус.

    В неглубокую миску разбивают яйца, добавляют к ним соль и приправы. Компоненты хорошо перемешиваются до образования пены. Туда же добавляется горчичный соус и заливается водка.

    Затем понемногу подсыпают муку, чтобы получилась однородная, не очень густая масса.Рыбу нарезают кусочками, каждый из которых необходимо погрузить в смесь и положить на сковороду.

    Блюдо такого типа более полезное и питательное.

    Готовится из следующих компонентов:

    • минтай – 800 г;
    • орехи грецкие – 90 г;
    • яйцо – 3;
    • соль;
    • мука – 60 г;
    • приправы;
    • Перец молотый.

    Промытое и обсушенное филе режут на куски и натирают приправами. Яйца смешать с солью, добавить к ним муку и размешать до однородности. Орехи пропустить через мясорубку и выложить на тарелку.

    Рыба обмакивается в кляре и посыпается ореховой крошкой. Далее кусочки выкладывают в раскаленное масло и обжаривают до готовности.

    Добавление чеснока придает блюду пикантный вкус, который нравится многим.

    Для работы необходимо подготовить следующие ингредиенты:

    • минтай – 800 г;
    • мука – 60 г;
    • сухари – 100 г;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • яйцо – 2;
    • соль;
    • паприка;
    • сметана – 30 г;
    • зелень.

    Яйца взбить и смешать со сметаной. В этот состав добавляют паприку и соль, затем постепенно всыпают муку. Полученное тесто должно быть однородным и достаточно густым.

    Зубчики чеснока измельчают с помощью пресса и смешивают с измельченной зеленью. К ним прикрепляются панировочные сухари. Любители хрустящих корочек на рыбе могут добавить больше тертого сыра. Нарезанные на куски тушки погружают в смесь и обваливают в панировке. После этого заготовки можно обжаривать на масле.

    Тесто на основе кефира используется очень часто. Молочный продукт может иметь любую жирность, а для придания ему приятного цвета добавляются приправы.

    Компоненты для блюда:

    • минтай – 900 г;
    • мука – 100 г;
    • кефир – 250 мл;
    • перец острый молотый;
    • яйцо – 2;
    • специи для рыбы;
    • паприка;
    • базилик;
    • шафран;
    • соль;
    • карри.

    В яйца вводят кефир, взбивают до пены, всыпают соль и приправы при постоянном помешивании.Когда смесь станет однородной, начинайте добавлять муку, чтобы придать тесту нужную консистенцию.

    В эту массу погружают кусочки рыбы и выкладывают в хорошо разогретом растительном масле на сковороде. Жарить придется около 10 минут.

    Добавляя сыр, можно приготовить рыбу в аппетитной хрустящей корочке.

    Для работы потребуется использование следующих компонентов:

    • минтай – 700 г; сыр
    • – 250 г;
    • яйцо – 4;
    • перец молотый;
    • соль;
    • мука – 50 г;
    • приправа.

    Сыр натереть на мелкой терке и соединить со взбитыми яйцами. В полученную смесь всыпают соль и приправы. Затем добавить муку и размешать состав, пока он не станет однородным.

    Рыба нарезается на кусочки и погружается в смесь. Жарить его нужно на раскаленном масле, иначе тесто прилипнет ко дну сковороды.

    Разнообразный кляр, приготовленный с добавлением минеральной воды, получается очень воздушным.

    Ингредиенты для блюда:

    • рыба – 600 г;
    • яйцо – 2;
    • вода минеральная – 250 мл;
    • специи для рыбы;
    • хлопья – 100 г;
    • шафран;
    • карри;
    • соль;
    • перец молотый;
    • паприка.

    Яйца взбить с солью и приправами и развести минеральной водой. В эту смесь добавляются хлопья. Тесто будет готово через несколько минут после того, как набухнет последний ингредиент.

    В него обмакивают части филе и выкладывают на горячую сковороду. Обжарка осуществляется на минимальном огне.

    Добавление вина придает рыбе пикантность.

    Следующие компоненты позволяют осуществить этот рецепт:

    • филе – 800 г;
    • масло растительное – 100 г;
    • яйцо – 2;
    • перец черный молотый;
    • перец красный молотый;
    • вино белое сухое – 200 мл; мука
    • – 170 г;
    • паприка.

    В муку, смешанную со специями, добавляют яйца и замешивают крутое тесто. В него постепенно добавляют вино, чтобы получить состав нужной густоты.

    Размороженные туши очищают от внутренностей и костей. Разрезав их на порции, обмакиваем в смесь, содержащую спирт, и начинаем жарить.

    Состав:

    • минтай – 700 г;
    • вода – 150 мл;
    • мука темпура – 80 г;
    • яйцо – 1;
    • специи;
    • соль.

    Муку темпура можно купить или приготовить из рисовой и кукурузной муки. Также можно заменить смесью пшеничной муки и крахмала.

    Мука смешивается с яйцом и водой. Не обязательно придавать однородность массе. Туда же следует добавить специи для остроты. Филе рыбы разделяем на части. Каждую из них полагается ненадолго окунуть в смесь и положить в горячее масло для жарки.

    Этот вариант оценят люди, следящие за своей фигурой.

    Готовится из следующих ингредиентов:

    • филе – 800 г;
    • молоко – 150 мл;
    • отруби овсяные – 100 г;
    • крахмал кукурузный – 100 г;
    • мускатный орех.

    Тесто изготовлено из кукурузного крахмала и овсяных отрубей, смешанных с обезжиренным молоком. Для аромата туда добавляют мускатный орех. Принцип приготовления остается прежним. Кусочки обмакивают в смесь и отправляют на сковороду.

    Этот вид блюд также является диетическим.

    Для его реализации потребуются следующие продукты:

    • яйца – 3;
    • лимон – 0,5;
    • мука рисовая – 100 г;
    • соль морская;
    • отруби ржаные – 100 г;
    • рыба – 800 г;
    • специи.

    Яичные белки отделяют от желтков. Белок взбить до пены и соединить с отрубями и мукой. В смесь добавляют сок половинки лимона и морскую соль. Сюда же добавляют специи.

    Рыбное филе разрезают на части и погружают в кляр, выкладывают в горячее масло для жарки.

    Разделять тушки на части не обязательно – можно жарить целиком, удаляя только кости. Но в этом случае потребуется увеличить время приготовления. Если нет времени на маринование, следует просто натереть филе специями.

    Приготовьте необходимые продукты.

    Замороженный минтай необходимо разморозить. Размороженную рыбу промойте под проточной водой и разрежьте по хребту.

    Удалите внутренности, обратите внимание, черная пленка внутри должна быть удалена полностью – иначе в результате рыба будет немного горчить. Вырежьте хребет и удалите все имеющиеся кости.

    Приготовить тесто: смешать в миске яйцо, молоко и муку.

    Все тщательно перемешать, чтобы не было комочка и масса стала однородной, напоминающей густую сметану.

    Можно каждый кусочек рыбы окунуть в кляр, а можно сделать проще: положить все кусочки филе минтая одновременно и перемешать, а затем вынуть на сковороду, поддев вилкой.

    Обжарить с двух сторон на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны (или до золотистой корочки).

    Готовое филе минтая в кляре переложить со сковороды на салфетку, чтобы ушло лишнее масло и рыба приобрела нежный вкус.

    Подавать немедленно. Хорошо сочетается с картофельным пюре, отварным рисом или овощными салатами.

    Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

    Блюда из минтая популярны не просто так. В нем очень мало костей, зато есть ряд полезных веществ (витамины, жирные кислоты, микроэлементы).Нейтральный вкус минтая идеально сочетается с солеными, острыми, кислыми и даже сладкими ингредиентами. Рыбу жарят на сковороде, тушат или запекают в духовке, добавляя овощи, приправы, специи, зелень и другие продукты.

    Что можно приготовить из минтая на сковороде

    Минтай – недорогая, вкусная и полезная рыба, которая хорошо сочетается с овощами, зеленью, специями и зеленью. Его жарят, тушат, варят и запекают в духовке. Блюда сытные, аппетитные и низкокалорийные (71.7 ккал на 100 г). Продукт содержит белок, витамины, минералы, необходимые организму, подходит для диетического и детского рациона.

    Чтобы правильно выбрать рыбу, стоит обратить внимание на следующие критерии:

  • Замороженное филе или тушки продаются в магазине или на рынке, но оно должно быть лишь немного покрыто ледяной коркой, иначе вы просто переплатите.
  • Свежий цвет, качественный продукт должен быть белого цвета, без розовых или белых прожилок, пятен.
  • Минтай отличается легким сладковатым запахом.Если пахнет резко, неприятно, значит, оно испорчено. .
  • Допустимая температура хранения филе или туш не более минус 18 градусов.
  • Единственными поставщиками являются Япония, Россия и Китай. Главная отличительная черта отечественного производителя – тушки более 20 см (молодую рыбу ловить нельзя).
  • Продавец на рынке или в магазине должен иметь сертификат качества на морскую продукцию.
  • Если продукт продается в упаковке, то в составе должны быть указаны только рыба и вода.Иногда добавляют полифосфат (Е 452), компонент для удержания влаги внутрь/впуск.
  • Из тушек и филе рыбы

    Для приготовления вкусного обеда или ужина из филе его необходимо промыть, обсушить и нарезать на кусочки (при необходимости). С тушек удаляют реберные кости, черную пленку, отрезают плавники. Перед жаркой филе лучше панировать, чтобы сок оставался внутри. Кусочки минтая подают с соусами, овощами, можно потушить с дополнительными ингредиентами (например, картофелем).

    Как пожарить минтай на сковороде

    Сначала рыбу нужно правильно разморозить, поместив ее в холодильник на несколько часов. В теплой воде или микроволновой печи размораживать не рекомендуется, так как минтай станет рыхлым, сухим и невкусным. После разморозки тушку потрошат. Тонким острым ножом удаляют чешую, голову, разрезают брюшко. Все внутренности очищаются, хребет удаляется. Рыбу хорошо промывают, обсушивают бумажным полотенцем.

    Чтобы получить максимально красивый и вкусный результат, нужно знать, сколько жарить блюдо. Крупные целые тушки варятся около 10-12 минут, мелкие – до 8 минут. Филе обжаривают не более 3 минут с каждой стороны. Если передержать мясо, оно станет сухим, жестким. Есть несколько вариантов приготовления:

    • Жареный в муке на сковороде. Филе или тушки солят, перчат, обваливают в муке с добавлением разрыхлителя и готовят на раскаленном растительном масле. Такая панировка служит защитой от потери влаги, сочности;
    • Есть еще один вариант обжарки – с панировочными сухарями… Сначала производится обвалка в муке, затем мясо обмакивается во взбитые яйца и только потом в ход идут сухарики. Блюдо получается очень нежным, мягким и вкусным;
    • Можно сделать минтай в кляре: куриные яйца взбить с молоком, добавить небольшое количество муки. Перемешать до однородности, чтобы не было комочков. Кусочки обмакивают, а затем обжаривают в хорошо разогретом подсолнечном масле;
    • Готовить с панировкой не надо. Неплохой вкусный вариант- маринованные стейки. Филе солят, посыпают специями, приправами, сбрызгивают лимонным соком.Маринуют 20-30 минут, а потом жарят. При этом кусочки не распадаются, сохраняют свой сок и форму. Кроме лимонного сока используют оливковое масло, соевый соус, морскую соль, мускатный орех, белое вино, тмин, фенхель, эстрагон, розмарин;
    • Некоторые предпочитают нежную, мягкую рыбу с подливкой. Вариантов приготовления соуса множество. Например, можно сделать кисло-сладкий соус (соевый соус + мед + чеснок + семена кунжута). Для любителей острого блюдо подается со смесью острого перца чили, чеснока и кинзы.Варианты острой подливки включают растительное масло, майоран, тимьян, базилик, средиземноморские травы.

    Как тушить минтая

    Минтай можно не только жарить, но и вкусно тушить с добавлением различных дополнительных ингредиентов. Процесс приготовления филе или тушки таким способом занимает 15-20 минут, а рыба сохраняет максимальное количество полезных веществ. Сначала минтай обжаривают до полуготовности, а затем заливают сливками или сметаной, томатным соусом, молоком, добавляют овощи (лук, морковь, салатный перец и так далее).

    Рецепты минтая на сковороде

    Есть способы приготовить вкусную и полезную рыбу… Приверженцы здорового питания найдут рецепты тушеного минтая, любителям классики понравится Рыба жареная, в кляре и без. Тем, кто желает попробовать что-то необычное, стоит обратить внимание на варианты с подливками и соусами. Чтобы получилось вкусное и красивое блюдо – главное придерживаться выбранного рецепта.

    В пивном кляре

    • Время: 30-40 минут.
    • Калорийность: 133 ккал на 100 грамм.
    • Назначение: ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Можно приготовить жареный минтай с добавлением пива (светлый). Такое блюдо может стать отличным перекусом или полноценным ужином. Он будет хорошо сочетаться с повседневным меню или праздничным застольем. В процессе жарки спирт полностью испаряется, филе получается нежным, сочным и очень вкусным. Подавать с любым гарниром – картофелем, рисом, овощами.

    Ингредиенты:

    мука

    • – 400 г;
    • минтай (филе) – 1 кг;
    • масло растительное

    • – 3 ст.л. ложки;
    • пиво светлое

    • – 0,5 л;
    • соль перец.

    Способ приготовления:

  • Филе хорошо промойте, обсушите салфетками. Нарезать ломтиками.
  • Посолить, приправить специями и приправами. Оставьте на 20 минут.
  • Сделать тесто однородной консистенции, смешав в одной емкости пиво, муку, черный перец.
  • Нагрейте масло. Обмакните каждый кусочек в кляре. Обжарить филе с двух сторон (по 2-4 минуты с каждой).
  • В майонезном кляре

    • Время: 1-1,5 часа.
    • Калорийность: 195 ккал.
    • Назначение: второе блюдо.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Ароматное филе минтая на сковороде в кляре из майонеза – отличный вариант для второго или ужина. Рыба с аппетитной тонкой корочкой проста в приготовлении, она низкокалорийна, сытное блюдо на каждый день хорошо сочетается с различными гарнирами, соусами.Для пикантности в кляр можно добавить любимые приправы и специи.

    Ингредиенты:

    • яйца – 5 шт.;
    • майонез

    • – 200 г;
    • филе

    • – 1 кг;
    • мука пшеничная

    • – 2 стакана;
    • масло растительное

    • – 3 ст.л. л.;
    • лимонный сок — 2 ст. л.;
    • перец молотый, кориандр – по 20 г;
    • соль, перец черный молотый.

    Способ приготовления:

  • Минтай промыть проточной водой.
  • Смешать по одной ложке масла, лимонного сока, специй, пряностей.
  • Смазать смесью рыбу. Мариновать полчаса.
  • Яйца хорошо взбить до однородности с майонезом, солью и перцем.
  • Муку вводить постепенно. Замесить тесто, похожее по составу на густую сметану.
  • Филе нарезать порционными кусочками. Разогрейте масло в сковороде.
  • Каждый кусочек окунуть в тесто. Обжарить до золотистого цвета.
  • В кунжуте

    • Время: 30-40 минут.
    • Порций в контейнере: 3-4 человека.
    • калорий: 105 калорий на 100 г.
    • Назначение: ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Если вы хотите порадовать и удивить свою семью чем-то необычным, то вам стоит приготовить филе с кунжутом. Ароматные семена содержат кальций, а минтай является источником фосфора. Такое сочетание продуктов не только вкусное, но и полезное. Кунжут придает рыбе тонкий, легкий ореховый привкус, а корочка получается хрустящей и красивой. Для жарки можно использовать подсолнечное или оливковое масло.

    Ингредиенты:

    • рыба – 3 тушки;
    • масло для жарки;
    • куриных яиц – 2 шт.;
    • молоко – 1 ст. л.;
    • семян кунжута – 50 г;
    • специи, приправы.

    Способ приготовления:

  • Тушки помыть, нарезать порционными кусками. Натрите рыбу специями, приправами. Оставьте на 15-20 минут.
  • Промыть водой, высушить бумажным полотенцем.
  • Яйца с молоком взбить вилкой или венчиком до появления пены.
  • Разогрейте сковороду с маслом. Каждый кусочек обмакнуть в кляре, обвалять в кунжуте.
  • Обжарить на медленном огне, чтобы семечки не подгорели.
  • В грецких орехах

    • Время: около получаса.
    • Калорийность: 245 ккал.
    • Назначение: обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Если вы думаете, как приготовить вкусную рыбу по необычному рецепту, попробуйте пожарить ее в сухарях ядра грецкого ореха… Благодаря аппетитной панировке филе не будет гнить, в максимальном количестве сохранится собственный сок и красивая форма блюда. Если нужно быстро добиться образования корочки, то минтай желательно готовить в небольшом количестве растительного масла.

    Ингредиенты:

    • ядер грецких орехов – 200 г;
    • масло подсолнечное;
    • лимон – 1 шт. ,
    • полоски рыбного филе – 4 шт.;
    • грибы белые сушеные – 40 г;
    • соль перец;
    • свежая кинза.

    Способ приготовления:

  • Тщательно измельчите орехи и грибы до порошкообразного состояния.
  • Кинзу порубить ножом.
  • Сбрызните филе соком половины лимона. Обвалять в орехово-грибной пудре.
  • Обжарить с двух сторон в раскаленном масле. Перед подачей посыпать кинзой.
  • Жареный с луком и морковью

    • Время: 40 минут.
    • Порций в контейнере: 1-2 человека.
    • Калорийность: 95 ккал на 100 г.
    • Назначение: ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Классическая холодная закуска- минтай с луком и морковью … Если вы хотите разнообразить блюдо, то помимо моркови, лука можно добавить салатный перец, помидоры. Простые ингредиенты выгодно сочетаются, усиливая вкус друг друга. Для более сытного ужина подавайте блюдо с отварным или жареным картофелем, рисом.

    Ингредиенты:

    • тушка рыбная – 1 шт.;
    • луковиц – 2 головки;
    • морковь – 1 шт.;
    • мука пшеничная

    • – 80 г;
    • масло растительное

    • – 3 ст.л. ложки;
    • соль, специи.

    Способ приготовления:

  • Рыбу натереть специями, посолить, отставить на двадцать минут.
  • Обваляйте рыбу в муке.
  • Овощи очистить, нарезать полукольцами или кубиками. Распылите до прозрачности.
  • Добавить минтая. Готовить по 3-4 минуты с каждой стороны.
  • Поместите в миску и охладите.
  • В молоке

    • Время: около часа.
    • Порций в контейнере: 2 персоны.
    • Калорийность: 85 ккал.
    • Назначение: обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Нежнейший минтай в молоке на сковороде станет сытным блюдом для всех членов семьи. Используйте свежие или замороженные тушки (или филе), нежирное молоко (или средней жирности). Странное для неискушенного кулинара сочетание рыбы и молока обязательно понравится, ведь блюдо получится нежным, мягким.

    Ингредиенты:

    • тушки замороженные – 2 шт.;
    • мука

    • – 100 г;
    • лук репчатый – 1 головка;
    • молоко – 2/3 стакана;
    • соль, перец черный.

    Способ приготовления:

  • Тушки разморозить, промыть и нарезать порционными кусками.
  • Нагрейте масло в сковороде.
  • Муку смешать с солью и перцем. Свернуть кусочки рыбы, обжарить с двух сторон.
  • Добавить лук, нарезанный кольцами. Готовьте до золотисто-коричневого цвета.
  • Следующим шагом будет залить молоком содержимое кастрюли.
  • Накройте посуду крышкой, доведите до кипения и варите 20 минут на медленном огне.
  • Жареное филе с томатным соусом

    • Время: 30 минут.
    • Порций в контейнере: 2-3 человека.
    • Калорийность: 115 ккал.
    • Назначение: обед, ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Можно сделать рыбное филе в томатном соусе.Блюдо содержит мало калорий, но получается вкусным и питательным. Размороженный минтай сначала немного обжаривают, а затем пропитывают томатным соусом (иногда заменяют натертыми свежими помидорами). Перед подачей рыбу украшают свежей зеленью (петрушкой или укропом), дольками лимона, посыпают специями.

    Ингредиенты:

    мука

    • – 100 г;
    • морковь, лук репчатый – 2 шт.;
    • рыбное филе – 500 г;
    • сахар

    • – 1 ст. л.;
    • яиц – 2 шт.;
    • томатная паста – 2 ст л.;
    • перец черный молотый, соль;
    • лимонный сок — 2 ст. ложки.

    Способ приготовления:

  • Филе промойте проточной водой, обсушите салфетками и нарежьте порционными кусками.
  • Затем приправить солью, перцем и мукой.
  • Немного взбить яйца, обмакнуть кусочки минтая. Обжарить рыбу с двух сторон до румяной корочки.
  • Готовое филе выложить в один слой на широкую тарелку (как на фото).
  • Лук нарезать кубиками, морковь измельчить на терке.
  • Овощной паштет. Залейте их томатной пастой(слегка разбавленной кипяченой теплой водой).
  • Когда соус закипит, добавить сок лимона, сахар, специи.
  • Рыбу заливаем, отправляем блюдо в холодильник пропитываться на 1-2 часа.
  • Тушенка в сметане

    • Время: 30-40 минут.
    • Порций в контейнере: 2-4 человека.
    • Калорийность: 102 ккал.
    • Назначение: ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Очень аппетитное и ароматное рыбное блюдо – минтай, тушенный в сметане или сливках, которые придают мягкость и нежность. Морковь делает рыбу румяной, золотистой. Для акцента добавьте немного свежего укропа или сушеного орегано.

    Ингредиенты:

    • тушки – 800 г;
    • морковь – 2 шт.;
    • лук репчатый – 1 головка;
    • сметана

    • – 200 мл;
    • масло подсолнечное;
    • приправы, специи.

    Способ приготовления:

  • Очистите овощи и мелко нарежьте ножом.
  • Сначала обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь.
  • Подготовленную тушку разрезать на куски, выложить к овощам.
  • Ингредиенты перемешать, тушить около 10 минут под закрытой крышкой.
  • Добавьте в сковороду сметану, специи и приправы по вкусу.
  • Накрыть крышкой, готовить еще 20 минут.
  • Тушенка с яблоками

    • Время: полчаса.
    • порций в контейнере: полчаса.
    • Калорийность: 80 ккал.
    • Назначение: обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Оригинальный, пикантный и низкокалорийный вариант приготовления минтая – тушеное филе с добавлением кисло-сладких яблок. Благодаря добавлению соевого соуса и лимонного сока блюдо приобретает интересный, приятный и необычный вкус. Рыбу подают горячей, перед подачей украшая веточками петрушки.При желании филе можно заменить целыми или разделанными тушками.

    Ингредиенты:

    • яблоки зеленые – 2 шт.;
    • соус соевый – 2 ст л.;
    • филе

    • – 300 г;
    • лимонный сок – 1 ст.л.;
    • болгарский перец – 1 шт.;
    • петрушка свежая – пучок;
    • лук репчатый – 1 головка;
    • масло растительное для жарки;
    • соль, перец черный молотый, паприка.

    Способ приготовления:

  • Нарезать филе полосками.Полить рыбу соевым соусом, добавить сок лимона.
  • Лук нарезать полукольцами, перец соломкой.
  • Яблоки очистить, нарезать тонкими ломтиками.
  • Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте лук, затем яблоки и перец до мягкости.
  • Добавить рыбу, тушить 15-20 минут под закрытой крышкой.
  • Петрушку промыть, мелко нарезать. Готовое блюдо посыпать перед подачей на стол.
  • Видео

    Аппетитная рыбка в кляре – отличное сочетание нежной мякоти с тонким ажурным тестом.Сама рыба получается очень сочной, так как кляр не дает соку вытекать в кастрюлю, а если и происходит, то не в полном объеме. Минтай в кляре можно подавать с любым гарниром и салатом.

    Дополнительный плюс этого блюда в том, что ингредиенты простые и доступные, их можно найти в каждом магазине, а может даже и сразу в холодильнике.

    Чтобы приготовить филе минтая в кляре на сковороде, подготовьте необходимые ингредиенты.

    Охлажденную (или размороженную) рыбу нарезать порционными кусками.Мне нравится работать с филе, потому что мне не нравится наличие костей в рыбе. Причем, если вы планируете давать рыбу детям или пожилым людям, лучше приготовить филе.

    Теперь займемся кляром – в удобной посуде соединим муку, яйцо, соль и молотый перец. Хорошо размешайте, чтобы не было комочков. Тесто достаточно густое. Но если вам кажется, что это слишком много, то можно разбавить до нужной консистенции водой или молоком.

    Каждый кусочек рыбы можно обмакнуть в кляре, а можно сделать попроще.Окуните кусочки в кляр, перемешайте, а затем выньте, поддев вилкой. Делайте то, что вам удобнее и привычнее.

    На разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, выложить кусочки минтая в кляре не очень близко друг к другу. Обжариваем с двух сторон по 3 минуты на медленном огне.

    Минтай в кляре выкладываем на тарелку и подаем на Ваш выбор с гарниром, салатом, свежими или маринованными овощами, зеленью.

    Приятного аппетита!

    Сэндвич с минтаем, вдохновленный байу – Любовь к еде

    порций:

    Выход: 4 порции

    Ингредиенты:

    Салат из фенхеля

    1 столовая ложка майонеза

    1 столовая ложка обезжиренного простого греческого йогурта

    1 ½ столовой ложки красного винного уксуса

    1 чайная ложка сахара

    1/2 чайной ложки соли

    1 ½ чашки тонко нарезанного фенхеля, только белая часть

    ½ стакана нашинкованной краснокочанной капусты

     

    Каджунский соус ремулад

    ½ стакана майонеза

    1/8 чайной ложки приправы Cajun

    ½ чайной ложки соуса табаско

    1/8 чайной ложки гранулированного чеснока

    1/8 чайной ложки молотого белого перца

    1/8 чайной ложки кошерной соли

    1 ½ чайной ложки мелко нарезанного зеленого лука

    1 ½ чайной ложки мелко нарезанной свежей петрушки

     

    Жареный минтай в темпуре

    3 столовые ложки просеянной муки общего назначения

    1 чайная ложка кукурузного крахмала

    1/8 чайной ложки кошерной соли

    1 ½ стакана сельтерской воды

    1 ½ фунта филе минтая, разрезанное на четыре части одинакового размера

     

    Сэндвич с минтаем в стиле Bayou

    1 фунт купленного в магазине картофеля фри или картофеля фри на выбор

    Масло для жарки во фритюре

    ¼ стакана сливочного масла

    4 булочки

    Аллергены:

    Яйца, рыба, глютен, молоко, горчица, соя, пшеница

    Пищевая ценность

    Направления:

    Для приготовления Салат из фенхеля:

    Добавьте в миску майонез, йогурт, уксус, сахар и соль. Смешайте, пока хорошо не смешано. Добавьте капусту и фенхель и перемешайте до равномерного покрытия. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа перед подачей на стол.

    Для приготовления каджунского соуса ремулад:

    В миске смешайте все ингредиенты. Хорошо смешать. Накройте крышкой и поставьте в холодильник до готовности к использованию.

    Для приготовления Жареный минтай в темпуре:

    Просеять муку в миску из нержавеющей стали. Добавьте кукурузный крахмал и соль. Добавьте сельтерскую воду.Используя проволочный венчик, взбейте до однородности. Окуните филе в кляр, чтобы оно полностью покрылось. Поместите в предварительно нагретую до 350 градусов по Фаренгейту фритюрницу. Готовьте 3-4 минуты, пока рыба не станет золотисто-коричневого цвета. Вынуть из масла и хорошо слить. Подавать теплым.

      Для приготовления бутербродов с минтаем:

    Обжарьте или запеките картофель фри в соответствии с инструкциями производителя. Разделить на четыре порции. Подавать теплым. Намажьте 1/2 столовой ложки масла на дно и верх каждой булочки и поджарьте до легкого золотистого цвета.Нанесите по 1 столовой ложке соуса Cajun Remoulade на верх и низ каждой булочки. По порядку, сверху внизу булочки:

    – 1 кусок жареного минтая в темпуре

    – ½ стакана фенхеля.

    Закройте бутерброд верхней частью булочки и положите на сервировочную тарелку, положив сбоку одну порцию картофеля фри. Наслаждайтесь немедленно!

    Бутерброд с почерневшей рыбой и острым майонезом

    Шаг 1

    *Чтобы приготовить домашнюю черненую приправу, смешайте следующие ингредиенты:

    – 3 столовые ложки копченой паприки
    – 2 чайные ложки лукового порошка
    – 1 ½ чайной ложки морской соли
    – 1 чайная ложка чесночного порошка
    – 1 чайная ложка молотого черного перца
    – 1 чайная ложка сушеного тимьяна
    – 1 чайная ложка сушеного орегано
    – ½ чайной ложки кайенского перца

    Сохраните остаток для другого использования.

    Шаг 2

    Разогрейте духовку до 450F.

    Этап 3

    Филе обсушить бумажным полотенцем.

    Этап 4

    Посыпать 1 ч. л. приправа поверх каждого филе; используйте больше по желанию.

    Шаг 5

    В небольшой миске смешайте нашинкованную капусту с оливковым маслом и кошерной солью.Хорошо смешать.

    Шаг 6

    Приготовьте острый майонез, смешав майонез и острый соус. Вкус; добавьте больше острого соуса по желанию.

    Шаг 7

    Разложите рыбу кожей вниз на одной стороне застеленного фольгой противня; добавьте нашинкованную капусту на другую сторону противня. Выпекать 6-7 минут; увеличьте время на 3-4 минуты для более толстого филе.

    Шаг 8

    Смажьте маслом срез картофельных рулетиков и аккуратно положите их на нижнюю решетку духовки маслом вниз примерно на 2–3 минуты, чтобы поджарить.

    Шаг 9

    Достаньте пикшу, капусту и булочки из духовки.

    Шаг 10

    Добавьте ложку Spicy Mayo в нижнюю часть каждой булочки. Сверху выложите жареную капусту, затем почерневшее рыбное филе (с удаленной кожей) и рукколу. Накрыть верхней половиной рулета.

    Легкая запеченная рыба в панировке из орехов пекан без муки

    Эта запеченная рыба в корочке из орехов пекан настолько же вкусна, насколько и питательна. Прежде чем сделать первый укус, приготовьтесь к вкусовым ощущениям, не похожим ни на какие другие. Для этого рецепта можно использовать любую белую рыбу. На самом деле, большую часть времени я не вижу разницы, потому что орехи пекан и другие ингредиенты делают это блюдо лучшим.Независимо от того, готовите ли вы треску, пикшу, минтай или любую другую рыбу в панировке из орехов пекан, это впечатляющая еда!

    Если вы любите морепродукты, это вкусное блюдо точно станет одним из ваших любимых! Вы готовите это рыбное филе в панировке из орехов пекан в духовке, поэтому вам не придется потом убирать брызги.

    Легкая хрустящая рыба, покрытая орехами пекан

    Вам понравится сочетание хрустящей текстуры орехов и сливочной сладости майонеза с медовым вкусом. Это один из рецептов, который вы захотите сохранить.

    Когда я готовлю рыбу в панировке из орехов пекан, я также делаю очень простой, но ароматный сливочный соус тартар. Он идеально подходит для окунания рыбы.

    Или вы можете предпочесть этот пикантный коктейльный соус. Оба соуса легко приготовить, так почему бы не приготовить оба? Таким образом, каждый за столом может есть все, что ему нравится.

    Также не забудьте приготовить несколько вкусных гарниров. Все, что вы можете подать с тилапией, будет хорошо сочетаться и с этой рыбой.

    Ингредиенты для запеченной рыбы в корочке из орехов пекан

    Вам понадобится достаточное количество филе белой рыбы, чтобы у каждого было хотя бы одно филе.

    Вам также понадобятся майонез, мед и дробленые орехи пекан.

    Вы также можете добавить дополнительную соль, черный перец, приправу или лимонный сок.

    Как приготовить рыбу в панировке из орехов пекан

    Поскольку я люблю использовать орехи пекан во множестве различных блюд, я предпочитаю покупать большие пакеты половинок орехов пекан в Costco. Затем я могу либо использовать их целиком, либо измельчить в соответствии с потребностями рецепта.

    Этот рецепт требует измельченных орехов пекан. Иногда я использую ручной кухонный комбайн, а иногда использую NutriBullet. Это в основном просто зависит от моего настроения в этот день.

    Однако, если у вас нет машины, которая могла бы сделать это за вас, положите немного в пластиковый пакет и раздавите их скалкой. Вот как я это делал, и это работает просто отлично.

    После того, как вы раздавите орехи пекан, разложите их на большой тарелке или листе вощеной бумаги.Когда вы это сделаете, перевернуть рыбу будет гораздо проще.

    В большой миске с широким горлышком смешайте майонез и мед. Убедитесь, что он хорошо перемешан, чтобы у вас была приятная сливочная сладость.

    Окуните рыбу в смесь так, чтобы она была покрыта с обеих сторон.

    Затем обваляйте рыбу в дробленых орехах пекан.

    Затем положите рыбу на смазанный маслом противень или в большую форму для запекания. Вы можете использовать антипригарный кулинарный спрей или оливковое масло, чтобы рыба не прилипала к сковороде.

    Я предпочитаю использовать форму для запекания, потому что она помогает удерживать орехи пекан, которые скатываются.

    Пришло время добавить дополнительные приправы. На этот раз я слегка посыпала солью.

    Я также использовал приправу Old Bay. На самом деле подойдет любая приправа, которая вам нравится.

    Наконец, запеките рыбу, пока она не станет слоеной. Если у вас тонкие филе, как у меня, это займет около 18 минут. Одна вещь, которую вы не хотите делать, это переваривать рыбу, потому что она становится слишком сухой.

    Я часто проверяю рыбу, слегка отслаивая ее вилкой. Если оно легко отслаивается, то оно готово выйти из духовки.

    Подавайте эту рыбу с дольками лайма или лимона. А если вы хотите дополнительный гарнир, посыпьте сверху небольшим количеством нарезанной петрушки или зеленого лука.

    Эта рыба очень вкусна с разнообразными гарнирами. Если вы любите картошку, вам понравится это картофельное пюре с пахтой и чесноком.

    Этот вкусный рис с луком также станет прекрасным гарниром к любому рыбному обеду.

    Как разогреть морепродукты

    Если вы приготовите этой вкуснейшей рыбы больше, чем сможете съесть за один прием пищи, обязательно положите остатки в холодильник на следующий день. Его легко разогреть.

    Некоторые люди помещают его в микроволновую печь, и это нормально, если у них нет других вариантов. Однако это разрушит масла и изменит текстуру рыбы.

    Лучший способ разогреть морепродукты — накрыть их фольгой и поставить в духовку на слабый огонь (225-250 градусов по Фаренгейту), чтобы рыба равномерно прогрелась со всех сторон.Через 12-15 минут, в зависимости от толщины рыбы, она должна быть достаточно горячей, чтобы можно было наслаждаться.

    Рыба из Миссисипи

    Я вырос на рыбе всех видов. Хотя мы довольно много переезжали, мы всегда возвращались в Миссисипи.

    В Билокси у нас был Мексиканский залив. В остальной части Южной Миссисипи было много рек, озер и других водоемов.

    Мои бабушка и дедушка по маминой линии жили немного севернее, где были озера, пруды и ручьи.У них на участке был пруд, где я ловил сома, леща и форель.

    Но у них также была рыбацкая хижина в заливе у побережья Мексиканского залива. Рыбалка была отличной в солоноватой воде.

    Родители моего папы жили в маленьком городке на Миссисипи, так что рыбы было много. Я всегда считал, что моя бабушка была одним из лучших поваров, потому что она добавляла такие интересные блюда в блюда.

    Например, попробовав в ресторане альмандин из форели, она приготовила то, что она назвала пеканином из окуня.Это имело смысл, потому что у них на заднем дворе росли орехи пекан.

    Таким образом, приведенный ниже рецепт основан на той же концепции. Только не обязательно использовать окуня. На самом деле подойдет любая рыба.

    Мой муж не любит более ароматную рыбу, например, лосося, поэтому чаще всего я использую белую рыбу. Тем не менее, я люблю лосося не меньше.

    Мне нравится тот факт, что я могу комбинировать более одного питательного продукта, чтобы создать продукт, который не только полезен для меня, но и имеет прекрасный вкус.На самом деле, я с нетерпением жду ужина, когда приготовлю это вкусное блюдо.

    Польза от употребления рыбы

    Большинство людей знают, что рыба питательна. Согласно Healthline, он богат белком и витамином D. Он также содержит жирные кислоты Омега-3, которые полезны для мозга, сердца и других органов.

    Вот еще несколько преимуществ употребления рыбы:

    • Рыба содержит питательные вещества, помогающие бороться с депрессией.
    • Помогает снизить риск инсульта или инфаркта.
    • Рыба способствует развитию мозга.
    • Также помогает снизить риск аутоиммунных заболеваний.
    • С возрастом помогает защитить зрение.

    Польза орехов пекан

    Как и большинство орехов, орехи пекан содержат довольно много необходимых питательных веществ. По этой причине мы все должны есть их больше.

    Вот некоторые преимущества орехов пекан:

    • Орехи пекан помогают контролировать вес, потому что вы быстрее чувствуете себя сытым, и они помогают ускорить ваш метаболизм.
    • Они богаты клетчаткой, поэтому отлично подходят для пищеварительной системы.
    • В орехах пекан много фосфора, поэтому они помогают расти и поддерживать здоровье костей и зубов.
    • Регулярное употребление орехов снижает риск инсульта.
    • Они содержат антиоксиданты, которые помогают бороться со свободными радикалами, вызывающими рак и преждевременное старение.
    • Пекан содержит L-аргинин, аминокислоту, которая помогает уменьшить выпадение волос и стимулирует их рост.

    Что подавать к рыбе

    Эту рыбу можно подавать практически с чем угодно.Мне нравится с дважды запеченным картофелем или желтым рисом. Добавьте этот салат из помидоров, огурцов и кукурузы, и у вас получится вкусная еда.

    Если у вас мало времени, приготовьте этот вкусный картофель фри из батата. Они легкие и невероятно вкусные!

    Для дополнительного хруста приготовьте партию этих хрустящих чипсов из цуккини и пармезана. Даже мой муж, не любящий вегетарианцев, просит таких секунд!

    Вкусные десерты

    О, и не забудьте про десерт. Я думаю, что идеальный десерт к запеченной рыбе — это перевернутый пирог с ананасами или шоколадный пирог с грецкими орехами.

    Эти чудесные лимонные батончики очень легко приготовить всего из 3 ингредиентов!

    Если вам нравится чизкейк, украсьте его этой чудесной клубничной начинкой. Или вы можете положить топпинг на шарик ванильного мороженого, если хотите.

    Больше рецептов, которые вам понравятся

    Здесь так много других вкусных рецептов, которые мы любим, и вот некоторые из них:

    Пирожки с лососем, обжаренные в духовке. Эти лепешки с лососем очень просты в приготовлении и очень вкусны!

    Slow Cooker Lemon-Pepper Chicken – аромат этой курицы поразит ваши вкусовые рецепторы.

    Запеченные баклажаны с пармезаном. Одно из наших любимых блюд — это баклажаны с пармезаном. Я не использую муку или панировочные сухари, так что это без глютена.

    Ингредиенты

    • 4 филе любой белой рыбы (камбала, окунь, путассу или треска)
    • 3 столовые ложки майонеза
    • 2 столовые ложки меда
    • 1 стакан измельченных орехов пекан
    • Приправа соль или соль и перец по вкусу

    Инструкции

      1. Разогрейте духовку до 400 градусов.Сбрызните дно формы для выпечки антипригарным кулинарным спреем.
      2. В широкой миске смешайте майонез и мед. Хорошо смешать.
      3. Обмакнуть рыбное филе в смесь майонеза и меда.
        Посыпать рыбу орехами пекан. Мне нравится выкладывать орехи пекан на большую тарелку или вощеную бумагу и вдавливать рыбу в орехи пекан.
      4. Поместите рыбу в панировке на противень. Добавьте соль и перец по вкусу.
      5. Запекайте рыбу в течение 18 минут или пока она не станет слоеной.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.