Рыбы под маринадом калорийность: Рыба под маринадом рецепт с фото, калорийность блюда

Рыба под маринадом рецепт с фото, калорийность блюда


Время приготовления – 1 час.

1 Приготовить под маринадом можно любую рыбу – осетрину, судака, щуку, навагу, корюшку и др. Крупную рыбу (например, судака, осетрину) нужно нарезать кусками, мелкую (корюшку, навагу и др.) оставить целой.

2 Подготовленную рыбу посолить, посыпать перцем, обвалять в муке, поджарить на растительном масле, охладить и залить маринадом.

3 Для приготовления маринада очистить и вымыть 2-3 моркови, 1 петрушку, 2-3 луковицы, нарезать их тонкими ломтиками или соломкой, сложить в кастрюлю, добавить 3-4 ложки растительного масла и слегка поджарить (в течение 10-15 минут).

4 Затем прибавить в кастрюлю стакан томатного пюре и пряности – лавровый лист, перец, 3-5 шт. гвоздики, кусочек корицы, накрыть крышкой и тушить 15- 20 минут.

5 После этого влить в кастрюлю 1/2 стакана некрепкого уксуса, 1 – 1 1/2 стакана бульона или воды, прокипятить, заправить солью, сахаром и охладить.

Рецепты закусок Посмотреть все рецепты

Свекольная икра

Состав: Свекла, Морковь, Репчатый лук, Вода, Лимоны, Чеснок, Растительное масло, Сахар, Гвоздика молотая, Кориандр молотый, Соль, Перец черный свежемолотый

Быстрая квашеная капуста

Состав: Белокочанная капуста, Растительное масло, Морковь, Сахар, Уксус, Соль, Чеснок

Селедка по-корейски

Состав: Сельдь, Репчатый лук, Растительное масло, Уксус, Томатная паста, Соль, Перец красный молотый, Перец черный молотый

Рецепты с рыбой Посмотреть все рецепты

Рыбный бульон

Состав: Вода, Рыба, Репчатый лук, Корень петрушки

Сельдь с гарниром

Состав: Рыба, Свекла, Картофель, Огурцы, Яйцо, Репчатый лук, Помидоры, Уксус, Растительное масло, Каперсы, Соль, Сахар, Перец черный молотый

Суфле паровое из судака с маслом

Состав: Рыба, Молоко, Яйцо, Сливочное масло, Мука пшеничная

Рыба жареная с маринадом – калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.

ru

PHE

Состояние

не приготовлено с термической обработкой

Белки

{{foodstuff.foodstuff.protein}} г

Углеводы

{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г

Сахар

{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

Жиры

{{foodstuff.foodstuff.fat}} г

Насыщенные жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

Транс-жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-

Моно-ненасыщенные

{{foodstuff. foodstuff.monoSaturated}} г-

Полиненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

Холестерин

{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-

Волокна

{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г

Соль

{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

Вода

{{foodstuff.foodstuff.water}} г-

Кальций

{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

GI Гликемический индексhelp

{{foodstuff.foodstuff.gi}}

{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

Aлкоголь

{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Калорийность рыба под маринадом. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

“рыба под маринадом”.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность 110 кКал 1684 кКал 6. 5% 5.9% 1531 г
Белки 8.5 г 76 г 11.2% 10.2% 894 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 8.1% 1120 г
Углеводы 9 г 219 г 4.1% 3.7% 2433 г

Энергетическая ценность рыба под маринадом составляет 110 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Рыба под маринадом пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Основные блюда

Рыба под маринадом пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Основные блюда

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Еда порции:  3ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов385

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Простая классика советской кухни, рыба под маринадом. Вот самый элементарный вариант — с треской и томатной пастой вместо помидоров.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Филе трески

600 г

Репчатый лук

400 г

Пшеничная мука

150 г

Растительное масло

90 мл

Лавровый лист

2 штуки

Черный перец горошком

7 штук

Томатная паста

100 г

Уксус 9%-ный

60 мл

Гвоздика

3 штуки

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Рыбу посолить и поперчить, обвалять в муке.

2На сковороде разогреть растительное масло, обжарить рыбу на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны до золотистой корочки. Выложить рыбу в чистую посуду.

3На ту же сковороду подлить масла, спассеровать лук, нарезанный полукольцами, до мягкости. Добавить натертую на крупной терке морковь. Посолить, поперчить и тушить до мягкости моркови. Выложить тушеные овощи в чистую посуду.

4Вернуть в сковороду рыбу, добавив растительное масло, покрыть ее овощным маринадом. Смешать воду с томатной пастой, уксусом и сахаром, залить рыбу и овощи. Добавить перец горошком, гвоздику и лавровый лист, накрыть крышкой и тушить 15–20 минут на медленном огне.

Популярные запросы:Этот рецепт в статье:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рыба под маринадом (хек)

Сложно понять людей, отказывающихся по разным причинам от потребления рыбы, ведь помимо того, что из нее можно приготовить массу невероятно вкусных блюд с неповторимым вкусом, она содержит огромное количество полезных витаминов, минералов, аминокислот и полинасыщенных жиров, оказывающих благотворное действие на организм человека. В некоторых странах рыбу, где потребляют рыбу жирных сортов, практически, отсутствуют толстые люди, поэтому ее часто включают в состав диетического питания, причем даже самая жирная рыба полезней постной говядины – это доказанный факт. Между тем, многих интересует, сколько калорий в рыбе, но это зависит от ее сорта и способа приготовления.

Калорийность рыбы, приготовленной разными способами

Каждая рыба полезна по-своему, также отличается ее вкус, а что касается калорийности рыбы, то, помимо того, что она отлична для каждого сорта, на этот показатель влияет и способ приготовления. Начнем с того, сколько калорий в рыбе вареной и сколько калорий в рыбе на пару, так как это самые «щадящие», с точки зрения наличия калорий, способы приготовления. Калорийность рыбы на пару, как и калорийность рыбы отварной, является самой низкой и лежит, в зависимости от сорта рыбы, в пределах 95-130 ккал, хотя и здесь бывают исключения. Так в 100 граммах вареной скумбрии содержится свыше 200 калорий.

Часто мы готовим рыбу в кляре, естественно, вопрос, сколько калорий в рыбе в кляре, встает перед нами довольно часто. В кляр входят такие высококалорийные продукты, как яйца и мука, поэтому и калорийность рыбы в кляре достигает часто 300 ккал на 100 грамм. Говоря о том, сколько калорий в жареной рыбе, следует уточнить способ жарки и какой жир для этого используется. Средняя калорийность жареной рыбы составляет 245-250 ккал на 100 грамм. Вас может удивить ответ на вопрос, сколько калорий в рыбе горячего копчения, а калорийность рыбы горячего копчения порядка 90 ккал на 100 грамм, но это не означает, что ее можно включать в рацион ежедневного питания, так как копченая рыба часто содержит в себе канцерогены.

Гораздо полезней в этом отношении тушеная и запеченная рыба, поэтому не лишним будет знать, сколько калорий в рыбе, запеченной с майонезом и луком. Учитывая высокую калорийность майонеза, это в среднем 230 ккал на 100 грамм готового блюда, но всегда можно уменьшить содержание калорий за счет использования нежирного майонеза. Одним из самых доступных сортов рыбы является минтай, поэтому диетологам часто приходится отвечать на вопрос, сколько калорий в рыбе минтай. Она имеет низкий процент содержания жира, а калорийность рыбы минтай составляет 80ккал на 100грамм. Калорийность рыбы хек, а это извечный «конкурент» минтая, также едва превышает 80 ккал на 100 грамм рыбы.

Большую пользу нашему организму несет потребление красной рыбы, где особо ценится кижуч, поэтому вопрос, сколько калорий в рыбе кижуч приходится также слышать довольно часто. Калорийность рыбы кижуч, учитывая высокую жирность, составляет в среднем 140 кал на 100 грамм, но цифры могут меняться значительно, в зависимости от способа приготовления. Чтобы понять это, можно сравнить, сколько калорий в рыбе под маринадом с той же самой рыбой, приготовленной другим способом. Калорийность рыбы под маринадом составляет в среднем 75 ккал на 1оо грамм, притом, что жареная рыба «весит» в разы больше. Помочь сделать правильные выводы и составить диетическое меню поможет таблица калорийности рыбы:

Способ приготовления и сорт рыбы Ккал/100 гр.
Вареная или паровая
Щука отварная 98
Карась отварной 103
Форель (на пару) 95
Камбала отварная 102
Лещ отварной 128
Скумбрия отварная 211
Жареная или запеченная
Камбала, жаренная на масле 222
Лосось запеченый 210
Камбала тушеная в томатной пасте 125
Судак жареный 120
Семга на гриле 230
Копченая
Треска горячего копчения 116
Лещ холодного копчения 175
Салака копченая 150
Соленая
Форель слабосоленая 226
Семга слабосоленая 242
Сельдь в масле 300
Килька пряного посола 155
Вяленая
Вобла вяленая 234
Лещ вяленый 222
Консервы
Сардины в масле 250
Шпроты 562
Сардины в томатном соусе 163

Рыба под маринадом представляет собой закуску, которую подают как холодной, так и горячей, и которую в настоящее время незаслуженно редко готовят.
Маринованная рыбка становится сочной и нежной, даже если от природы она сухая. Лучше всего подходят для маринования белые нежирные разновидности морской рыбы, такие как хек, треска, пикша и минтай.

Наш рецепт с фото рыбы под маринадом приготовлен из замороженного филе хека. Вы можете попробовать приготовить любую другую рыбу, главное, это должно быть филе, полностью лишенное костей.

Рецепт хека под маринадом

Приготовление:

1. Лук почистить, нарезать крупными полукольцами.

2. Морковь натрите на крупной терке.

3. Лук с морковью припустите на сковороде до мягкости и золотистого цвета зажарки.

4. В зажарку введите томатную пасту, продолжайте жарить, периодически помешивая, ещё минут пять.

5. Влить 100-150 мл воды, всыпать соль, перец и сахар. Протушить под крышкой 10 минут. Количество сахара может быть немного большим или меньшим – ориентируйтесь на свой вкус, чтобы нейтрализовать кислинку томатной пасты. Маринад готов.

6. Разморозить рыбное филе. Немного придавить его, чтобы вытекла лишняя жидкость. Обсушить на бумажной салфетке. Нарезать рыбу небольшими кусочками.

7. Обжарить рыбу по 7 минут с каждой стороны. Предварительно ее можно обвалять в муке, но это не обязательно.

8. Выложить половину моркови с луком в кастрюлю (только не алюминиевую) или в другую емкость. Сверху выложить обжаренную рыбу.

9. Прикрыть оставшимся луком и морковью. В таком виде дать постоять рыбе в холодильнике 1-2 часа. За это время кусочки хека хорошо пропитаются маринадом.

Готовую рыбу под маринадом по этому рецепту можно подавать на стол как горячей, так и холодной. А лучше всего куски рыбы пропитываются, если постоят в холодильнике всю ночь. Но при желании хватит и нескольких часов, как описано в рецепте.

Определимся по рыбе. Подойдет любая, и каждая получится вкусной. Но можно учесть нюансы под свои цели. В речной красавице в среднем меньше жира и больше костей. А в морской рыбе часто мало косточек. Яркие примеры – судак, тунец и все лососевые (горбуша, лосось, стерлядь, кета и т.п.)

Выгоднее всего повторить успех наших бабушек – приготовить самое дешевое рыбное филе. Это хек и минтай.
Рыбки сами по себе суховаты, зато с плотной мякотью, которая хорошо держит форму. Они прекрасно вписываются в любой вариант с маринованием. Рецепт с фото мы описали на примере минтая.

Быстрая навигация по статье:


Как приготовить рыбу под маринадом

  • Время приготовления – до 45 минут + маринование от 4 часов в холодильнике
  • Калорийность на 1 порцию – не более 280 ккал

На 4-5 порций нам нужны:

  • Рыба (у нас минтай) – 700-800 г
  • Морковь – 1-2 штуки (200-250 г)
  • Лук – 1-1,5 шт. (100-150 г)
  • Сельдерей (необязательно) – 50 г
  • Томатная паста – 2-3 ст. ложки
  • Уксус, 9% – 1 ст. ложка
  • Лавровый лист – 1-2 шт.
  • Черный перец (горошек) – 3-4 шт.
  • Соль – 1 ст. ложка + ½ ч. ложки
  • Сахар – 1 ст. ложка
  • Масло растительное – 2-3 ст. ложки

Как приготовить.

Как часто бывает с вкусными бюджетными вариантами, нужно немножко хлопот. Сначала подготовим и обжарим рыбу, а затем протушим ее в полуготовых овощах с томатным маринадом. Можно готовить рецепт последовательно, или запараллелить процессы без минуты простоя.

Начнем с рыбы – подготовим порционные кусочки.

Если рыба свежая, чистим ее и срезаем плавники. Если готовим замороженное филе, то ставим размораживаться заранее – лучше на ночь, на нижнюю полку холодильника.

Когда не хотим возиться с костями, режем рыбку на средние кусочки – примерно в 2 пальца толщиной. Или разделываем до филе, вынимая все косточки. Шкурку на рыбе всегда оставляем.

Если не лень, облагораживаем дешевую рыбку
по «бабушкиным секретам».

В глубокую миску наливаем 2-3 стакана воды и растворяем в них по 1 столовой ложке сахара и соли (без горки или с ней). Нам нужен насыщенный сладко-соленый раствор, в котором мы выдержим рыбные кусочки 10 минут. Это добавит рыбе сочности и гармонично просолит. За это время можно порезать овощи.

Если не хочется возиться с вымачиванием,
просто складываем порезанную рыбу в миску, присаливаем и перемешиваем.

Займемся овощами и маринадом.

Важный момент, как нарезать морковь. Лучше всего соломкой,
тогда она будет выделяться аппетитными кусочками даже после тушения. Нас выручает классическая терка Бернер с v-образными насадками. Если у вас нет подходящего помощника и не хочется измельчать ножом, потрите морковь на обычной терке – только на крупной.

Лук режем, как любят в семье, можно и кубиком. Но самые вкусные варианты – четверть кольцами или дольками,
когда мы двигаем нож вдоль половинки луковицы, а не поперек. Так луковая нарезка будет под стать морковной соломке.

При желании добавляем корень сельдерея, нарезаем, как морковь. Если готовите для гостей с неизвестными вкусами, стоит помнить, что сельдерей «на любителя» и заметен по запаху даже в холодном виде.

В глубоком сотейнике обжариваем сначала лук – 2 минуты, помешивая. Затем добавляем морковь – 3-4 минуты. Лук станет полупрозрачным, а морковь размягчится и осядет.

Как сделать маринад со свежими томатами читайте в конце статьи.

Томатную пасту и немножко воды взбалтываем до консистенции сметаны и отправляем к овощам. Перемешиваем и пробуем на кислоту и соль.

Если маринаду не хватает кислинки, пришел черед уксуса. У нас редко уходит больше 1,5 столовой ложки 9%-ого уксуса. Но если томатная паста слишком сладкая – тут уж надо доводить до вкуса по своим предпочтениям.

Учитывайте, что наша цель – кило-сладкий овощной микс, которому хватит насыщенности по кислоте, чтобы промариновать рыбу. В холодной пище кислота чувствуется меньше, чем в горячей, поэтому без уксуса вряд ли получится яркий закусочный акцент.

Добавляем специи и тушим еще 2 минуты. Маринад готов встречать главную героиню.

Обжариваем рыбу до золотистой корочки.

В классическом рецепте очень важно пошагово обжарить рыбу в муке до золотистой корочки.

Обваляем рыбные кусочки в муке, струсим лишнее и обжарим на сковороде в хорошо разогретом масле
с двух сторон – 2-3 минуты на каждую сторону.

Эти полуготовые рыбные кусочки укладываем на овощную подушку в сотейник с притушенными овощами. Сверху тоже должны быть овощи. Если нужно подливаем немножко водички, чтобы овощная смесь хорошо покрывала рыбу. Тушим рыбу под маринадом 5-7 минут – до полной готовности. Время зависит от размера рыбных кусочков. В конце пробуем, по желанию досаливаем – по щепотке.

Из готового блюда достаем лавровый лист и даем остыть. Ставим мариноваться в холод – не менее 4 часов.

  • Можно сделать иначе: обжарить рыбу до полной готовности
    и в горячем виде переложить слоями с горячими готовыми овощами. До готовности морковь с луком надо будет протушить 10-15 минут после добавления томатной пасты и уксуса.
  • И в этом случае закуске также надо дать время на маринование в холоде – от 4 часов.

Как избавиться от лишних калорий?

Отступаем от классики вовсе и пропускаем обжарку. Сразу определяем рыбу на тушение с томатно-овощной смесью.

Соблюдаем все нюансы. Кладем главную героиню на подушку из овощей и укрываем ими. Понадобится чуть больше времени, чтобы хорошо протушить сырую рыбу и овощи – до 15 минут.

Три места для аппетитной затеи в вашем меню.

  1. Пикантная рыбка особенно уместна в амплуа закуски. Кусочки играючи подружатся с бородинским хлебом или отварной картошкой.
  2. Либо кушаем советскую классику на второе к привычному гарниру – гречка и другие каши, рагу с картошкой, тушеная капуста.
  3. А если хотим вписать рецепт в диету для похудения, то облегчаем от масла и муки, как рассказано выше, и едим на ужин или в обед с учетом калорийности – саму по себе или в сопровождении легкого овощного салата.

Диетический рецепт: минимум жира и ноль костей

Чем примечателен советский шедевр, так это легкостью в переделке. Предлагаем вам второй вариант – совсем без костей, воздушный, максимально белковый, без лишнего жира и углеводов.

  1. Сначала режем рыбу на крупные куски и отвариваем или запекаем в духовке
    (180-200 градусов, лучше в фольге). Из полностью готовой рыбной мякоти очень просто вытащить крупные и мелкие кости.
  2. Бонус способа – меньше масла и нет муки, так как мы ничего не обжариваем. Просто тушим овощи до готовности: после добавления томатной пасты это займет 10-15 минут.
  3. Заливаем маринадом готовое рыбное филе, накрываем крышкой и даем остыть. Отправляем в холодильник настояться – 4-5 часов. Еще вкуснее – на всю ночь.

Калорийность диетической рыбки (расчет по количеству из классического рецепта выше) – не более 250 ккал
на 1 порцию.

Как сделать маринад с помидорами вместо пасты

Два простых способа, которые порадуют весной и летом.

  • Сделаем крестообразный надрез на попке овоща, зальем кипятком на 1 минуту, достанем и очистим. Порежем томат без кожицы мелкими кусочками и отправим тушиться в сотейник к моркови и луку.
  • Или разрежем помидорку на 4 части и потрем на средней терке, развернув к ней мякотью. В итоге шкурка останется в руке, и не придется добавлять много воды, поскольку из томатов при измельчении выделится нужная жидкость.

Помним, что проба – залог кулинарного успеха. К свежим томатам всегда можно добавить томатную пасту для цвета, а уксус – для нужной кислинки.

Будем рады узнать, что с первого раза у вас получилась очень вкусная рыба под маринадом. По классическому рецепту с фото пошагово готовить просто, а новые идеи позволяют вписать закуску в любое меню. У нас случаются приступы ностальгии по меню из прошлого века. Особенно приятно готовить ту классику, которая радует сама по себе и без усилий приобретает новое звучание в угоду современным стандартам здорового питания.

12 рецептов достойных праздничного стола

Рецептов рыбы под маринадом существует достаточно много. Каждый из них отличается не только набором ингредиентов, но и технологией приготовления. Благодаря наличию большого количества овощей, готовить гарнир к такому рыбному блюду необязательно, что делает его весьма удобным для диетического и полезного питания. Но, если правильно оформить подачу, то все описанные ниже рецепты рыбы под маринадом подойдут и для праздничной подачи на стол. О том, что они отлично выглядят можно убедиться на фото. С большинством из них справится даже начинающий поваренок, независимо от сложности маринада.

Из моркови

Самый простой вариант приготовления данного рыбного рецепта – это использование подушки из моркови. Времени понадобится немного, но вкус получается достаточно сбалансированным.

  • Хек, скумбрия, тилапия 1 кг
  • Морковь 300 гр
  • Репчатый лук 300 гр
  • Сахар 1 ч/л
  • Уксуса яблочного или винного 1 ст. ложка
  • Лавровый лист 1 шт
  • Масло растительное без ярко выраженного вкуса и запаха 60 мл
  • Мука пшеничная в просеянном виде 1 ст. ложка

Калории: 125 ккал

Белки: 10.2 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 6.9 г


Классическая

Рыба под маринадом из овощей и пасты из томатов – это классический рецепт, который придется по вкусу всем. Готовится он просто – нужно всего лишь подобрать качественные составляющие:

  • Любую рыбу – подойдет, как с белым, так и с красным мясом – 1 кг.
  • Томатную пасту – 2 ст.л.
  • Моркови и лука – по 2 крупные шт.
  • Крахмала картофельного или кукурузного – 2 ст.л.
  • Уксуса 6% — 1 ст.л.
  • Соли, сахара, других специй – по вкусу.
  • Рафинированное оливковое масло – 5-6 ст.л.
  • При необходимости небольшое количество бутилированной или кипяченой воды – не более 50 мл.

КБЖУ рыбы под маринадом классического рецепта:

  • Калорийность рецепта под маринадом – 127 ккал.
  • Белки – 10,3 г.
  • Жиры – 4,6 г.
  • Углеводы – 6,8 г.


Вот, как правильно приготовить классическую рыбу под маринадом:

  1. Рыба разделывается на филе. Все косточки вытаскиваются – реберные можно удалить при помощи пинцета.
  2. Морковь и лук измельчить. Сделать это можно либо нарезав соломкой, либо натерев на терке.
  3. На разогретом растительном масле (взять только половину от нормы) сначала обжарить лук, затем добавить морковь и после этого внести томатную пасту и уксус. Добавить специй и соли в маринад – попробовать на вкус. Если он не слишком насыщенный, то можно добавить небольшое количество сахара, что позволит сбалансировать вкусовые характеристики.
  4. На отдельной сковороде во второй половине растительного масла пожарить филе рыбы. Предварительно каждый кусочек обвалять в кукурузном или картофельном крахмале. Достаточно будет пожарить по 3 минуты с каждой стороны.
  5. Когда рыба будет доведена до полуготовности, к ней сверху добавляют маринад, полученные после обжарки. Добавляют небольшое количество воды и все это должно еще готовиться на малом по интенсивности огне на протяжении не менее 15 минут. В конце приготовления открывают крышку. Нужно убедиться, что в сковороде жидкости не слишком много. Если ее скопилось слишком много в маринаде, то стоит открыть крышку, увеличить огонь и слегка испарить образовавшийся соус.

Под томатом

Для приготовления этого рецепта с маринадом лучше всего использовать свежие помидоры, так как в этом случае вкус будет максимально насыщенным, а блюдо полезным.

Нужно подготовить такие компоненты для маринада и рецепта:

  • Белая или красная рыба – в зависимости от индивидуальных предпочтений – 1 кг.
  • Томаты с мягкой и мякотью – 350 г.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Лук зеленый, базилик фиолетовый и укроп – по 1/2 пучка.
  • Лук репчатый – 1 маленькая головка.
  • Растительное масло – 5 ст.л.
  • Соль, сахар, белый молотый перец, тимьян, орегано – по вкусу.
  • Мука для обвалки рыбы – 3-4 ст.л.

КБЖУ рыбки под маринадом:

  • Калорийность – 125 ккал.
  • Белки – 10 г.
  • Жиры – 5 г.
  • Углеводы – 6,2 г.


Пошаговый рецепт:

  1. Сначала для маринования необходимо подготовить рыбу. Технология рецепта предполагает разделку тушки на филе и устранение всех косточек.
  2. Затем нужно приготовить жареную рыбу, доводя ее только до полуготовности. Использовать половину масла, указанного в рецепте.
  3. На отдельной сковороде разогреть вторую половину постного жира и обжарить нарубленную мелко луковку. Пока доводится лук до готовности, нужно обдать кипятком помидоры и снять с них шкурку. Мякоть нарубить мелкими кубиками – добавить к луку и продолжать тушение маринада.
  4. Пока готовятся овощи, промыть всю зелень, тщательно стряхнуть с нее излишки влаги и мелко нарубить.
  5. Добавить зелень вместе со специями к помидорам и готовить маринад 3-5 минут. Желательно, чтобы половина образовавшейся влаги испарилась.

Как в советской столовой

Для тех, кто испытывает ностальгию по рыбе под маринадом из моркови и лука, как в советской столовой, следует использовать следующий рецепт с маринадом.

Компоненты блюда, которые нужно взять для рецепта, как в советских столовых:

  • Хек – 1 кг.
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 2 корнеплода.
  • Соль, сахара, черный молотый перец – по вкусу.
  • Корица молотая – 2 маленькие щепотки.
  • Уксус 6% — 50 мл.
  • Растительное масло – 40 мл.

КБЖУ рыбки под маринадом:

  • Калорийность – 135 ккал.
  • Белки – 10 г.
  • Жиры – 5,7 г.
  • Углеводы – 7,9 г.

Пошаговый рецепт:

  1. Хек необходимо разделать на порционные куски, удаляя хребтовую кость.
  2. Пожарить на сковородке на половине растительного масла. Можно рыбу предварительно обвалять в муке, а можно использовать панировку из молотых сухарей. При желании можно и пропустить этот этап и просто отправить кусочки рыбы на интенсивно разогретый постный жир.
  3. Когда они будут доведены до полной готовности, их необходимо вытащить из сковороды. Сложить в емкость, которая закрывается крышкой.
  4. После этого взять чистую сковороду, вылить на нее вторую половину растительного масла и сделать маринад. Для этого необходимо очистить лук и порезать его полукольцами, на крупной терке натереть морковь.
  5. Последовательно обжарить на сковороде сначала луковичку до тех пор, пока она не станет прозрачной. Затем добавить морковь и довести до мягкого состояния в маринаде. После этого добавить томатную пасту, соль, сахар, корицу. Интенсивно перемешать маринад.
  6. На финальном этапе добавить уксус и слегка прогреть, чтобы часть остроты пропала.
  7. Когда подобный маринад будет доведен до вкуса, необходимо снять его с плиты и выложить поверх рыбных кусков.
  8. Маринование длится на протяжении 30-40 минут. Естественно, что за это время рыба не только пропитывается вкусами овощей и специй, но и успевает остыть. Если хочется маринованную рыбу подать теплой, то придется ее разогреть в духовом шкафу или микроволновке.

От Лазерсона

Отличный рецепт, который подойдет для диетического питания. Приготовить его очень просто. Но, чтобы рыба получилась особенно вкусно, необходимо выдержать четко схему приготовления, которую предлагает Лазерсон.

Ингредиенты для маринада и вид рыбы:

  • Треска – 0,5 кг.
  • Моркови, лука – по 150 грамм.
  • Пшеничной муки – 3 ст.л. с горкой.
  • Мякоть помидоров – 400 грамм.
  • Оливковое масло – 5 ст.л.
  • Лавровый лист, душистый перец и белый молотый – по вкусу.
  • Сахара 2-3 щепотки.


КБЖУ составит:

  • Калорийность – 116 ккал.
  • Белки – 11,2 г.
  • Жиры – 3,2 г.
  • Углеводы – 5,9 г.

Пошаговый рецепт:

  1. Сначала необходимо подготовить все компоненты рецепта для обжарки. Рыба нарезается на порционные куски, овощи необходимо помыть, очистить и измельчить.
  2. Далее необходимо взять небольшое количество фильтрованной воды, всыпать в нее 2-3 крупные щепотки соли и размешать до полного растворения кристалликов. Опустить в подсоленную воду куски рыбы и дать постоять им в таком состоянии 30 минут.
  3. Обвалять предварительно просушенную от воды рыбу в муке, излишки стряхнуть.
  4. Технология предусматривает обжарку. В разогретом растительном масле приготовить рыбу до образования золотистой корочки. Общее время термической обработки – приблизительно 10-12 минут в зависимости от толщины и величины кусков.
  5. Далее рыба вытаскивается на отдельную тарелку, в сковороде где она жарилась. Тут теперь необходимо приготовить овощи. Их лучше измельчить не слишком тонко для маринада. Морковь и лук нарезать половинками кружочков. При желании можно морковку натереть на крупной терке. Готовится все вместе одновременно – довести овощи до слегка золотистого цвета.
  6. Добавить к маринаду красную мякоть помидор. Для этого необходимо сначала с томата снять шкурку – для этого желательно их обдать кипятком. Затем нарезать на небольшие кубики при помощи ножа. Можно натереть помидоры на терке, не освобождая их предварительно от шкурки. Так тоже получается достаточно вкусно, но соус получится в этом случае более жидким. На тушение маринада уйдет приблизительно от 7 до 12 минут, в зависимости от твердости продуктов и величины их кусочков.
  7. После приготовления необходимо овощную составляющую (маринад) переложить сверху на рыбу и оставить мариноваться на 7 часов. Так вкус получается лучше и насыщеннее.

От Ивлева

Хотите испробовать рецепт от шеф-повара Ильи Ивлева — вот оригинальная схема приготовления.

Продукты, которые нужно подготовить:

  • Треску или другую нежирную рыбу с белым мясом (можно взять морскую или речную – карпа) – 1 кг.
  • Репчатого лука и морковки – по 500 г.
  • Томатной пасты – 400 г.
  • Масла растительного – 150 мл.
  • Масла сливочного – 150 г.
  • Лавровых листиков – 3-4 шт. небольшого размера.
  • Лимонов – 2 штуки.
  • Соли, сахарного песка, молотых перцев – по вкусу.


КБЖУ составит:

  • Калорийность – 120 ккал.
  • Белки – 10,2 г.
  • Жиры – 4 г.
  • Углеводы – 6,9 г.

Схема приготовления рецепта от Ильи Ивлева очень простой, но его необходимо тщательно соблюдать:

  1. Подготовить для начала рыбу, расфилеив ее и освободив от косточек.Заняться приготовление маринада — натереть на крупной терке очищенную морковь. Лук нарезать полукольцами.
  2. Для обжаривания разогреть на сковороде пару столовых ложек растительного масла. Сначала довести до полупрозрачного состояния лук, затем добавить морковь и продолжать приготовление до полуразмягчения.
  3. Добавить все специи, положить сверху лавровый лист и выжать лимонный сок из всех лимонов. Добавить сахар по вкусу, пробуя овощную массу.
  4. Подготовить форму для запекания в духовке. Ее можно смазать небольшим количеством сливочного масла.
  5. Выложить часть маринада, разравнивая его ровным слоем по дну формы. Сверху распределяется рыба и поверх нее выкладывается остальная часть маринада. При желании можно добавить сливочное масло кусочками сверху.
  6. Запекать в духовке – на процесс уйдет приблизительно 35 45 минут. Выдержать необходимо минимальное время, чтобы тушеная рыба не осталась сырой.

Делается такой рецепт достаточно просто, так как здесь используют сырую рыбу и не требуется ее предварительное обжаривание.

На сковороде

Чтобы достаточно быстро приготовить отличное по качеству рыбное блюдо – можно воспользоваться данным рецептом. Для него нужно всего лишь несколько основных ингредиентов:

  • Любого вида рыба – морская или речная, с белым или красным мясом – 500 г.
  • Лук – 1 штука.
  • Моркови – 2 корнеплода.
  • Лимон – 1 штука.
  • Томаты – 5 штук.
  • Соль, сахар, любые специи, которые подходят для приготовления рыбных блюд.
  • Масло растительное любого вида – 4 ст.л.


КБЖУ составит:

  • Калорийность – 119,2 ккал.
  • Белки – 10,3 г.
  • Жиры – 6 г.
  • Углеводы – 5,9 г.

Для приготовления тушеной рыбы под овощным маринадом на сковороде необходимо выдержать следующие действия:

  1. Нарезать рыбу на порционные куски, желательно ее разделать на филе. Хороша в этом рецепте щука – достаточно будет 1 кг мякоти, которую нужно отделить от хребта, удалить реберные косточки и нарезать на небольшие порционные полоски.
  2. Нарезать полукольцами лук, натереть морковь так, как это делается на рецепт по корейски.
  3. Обжарить овощи на растительном масле. Когда они дойдут до полуготовности, необходимо на них сверху выложить кусочки рыбы. Можно слегка перемешать, но так, чтобы не повредить целостность филе.
  4. Добавить небольшое количество воды в маринад, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Закрыть крышкой и тушить на протяжении 35-40 минут.

Такая тушеная рыба по корейски подойдет для тех, кто следит за калорийностью блюд и соблюдает диету.

С уксусом

Для тех, кто предпочитает насыщенные по вкусу рецепты, стоит обратить внимание на запеченную щуку, карпа или окуня, которые приготовлены по-корейски. В этом рецепте достаточно большое количество уксуса, который и делает маринад столь пикантным, что любой проглотит язык от вкусовых характеристик.

Компоненты рецепта:

  • Рыба – щука или окунь – 500 г.
  • Растительное масло для обжарки.
  • Морковь – 150 г.
  • Помидоры и лук репчатый – 200 г.
  • Уксус (яблочный или винный) – 70 мл.
  • Базилик – 1 пучок.
  • Соль и молотый белый перец – по вкусу.
  • Сахар – 1 неполная столовая ложка.


КБЖУ составит:

  • Калорийность – 125 ккал.
  • Белки – 10,1 г.
  • Жиры – 4,! г.
  • Углеводы – 6,4 г.

Пошаговый рецепт:

  1. Отменную по качеству красную рыбу необходимо разделать на филе.Положить ее в форму для запекания.
  2. Обжарить нарезанные соломкой лук и морковь, на финальном этапе добавляют уксус, все специи, соль и сахар.
  3. Перекладывают овощную подушку (маринад) сверху рыбы в форму для запекания, добавляют приблизительно 50 мл воды и отправляют в духовой шкаф на 45 минут.

ПП вариант без обжарки

Для тех, кто хочет снизить калорийность блюда, необходимо попробовать данный рецепт. Здесь не используются жареная рыба и соус готовится путем запекания. Но, перед тем как приступить непосредственно к приготовлению, нужно сначала подготовить:

  • Нежирные сорта рыбы – 1 кг.
  • Моркови и лука — по 300 г.
  • Томат – 5 штук.
  • Соли, сахара, молотого белого перца – по вкусу.
  • Укроп – 1 пучок.

КБЖУ составит:

  • Калорийность – 105 ккал.
  • Белки – 9,9 г.
  • Жиры – 2,6 г.
  • Углеводы – 6,1 г.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Рыбу разделать на филе. Выложить в форму для запекания.
  2. Натертую на крупной терке морковь, смешать с нарезанным луком. Добавить к овощам соль, сахар, специи, уксус и все интенсивно перемешать. Дать постоять 30 минут для того, чтобы они успели замариноваться.
  3. Выложить маринад сверху на рыбу, добавить приблизительно 50 мл воды.
  4. Поставить в предварительно разогретый духовой шкаф, отметка термометра в котором выставлена на 220°С. Запекание длится 45 минут.

Такой рецепт станет любимым блюдом для тех, кто следит за фигурой. Но вкус у него настолько пикантный, что можно проглотить язык.

«Эскабече»

Так как готовить рыбу под маринадом можно разными способами, стоит проэкспериментировать со следующим европейским рецептом. По нему маринованная рыба получается с достаточно пикантным вкусом и часто ее используют, как основное блюдо праздничного стола.

Компоненты рецептом:

  • Красная рыба – чавыча, горбуша, семга – общим весом 1 кг.
  • Растительное масло – 6-7 ст.л.
  • Лук ялтинский – 3 шт. среднего размера.
  • Перья зеленого лука – 1 большой пучок.
  • Зубки чеснока – 4 шт.
  • Каперсы – 1 небольшая пригоршня.
  • Розмарин, тимьян, соль, черный молотый перец – по вкусу.
  • Уксус винный, лучше взять белый – 150 мл.
  • Сахар карамелизованный свекольный или лучше тростниковый коричневый – 1 ч.л.
  • Свежевыжатый апельсиновый сок – 100 мл.
  • Цедра натертая с апельсина – 1/2 ч.л.


КБЖУ составит:

  • Калорийность – 129 ккал.
  • Белки – 10,3 г.
  • Жиры – 4,8 г.
  • Углеводы – 5,9 г.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Рыбу разделывают на филе и нарезают на небольшие порционные куски. Обваливают их в муке или крахмале. Избыток лучше стряхнуть.
  2. Далее разогреть в сковороде часть растительного масла и аккуратно обжарить кусочки с двух сторон до образования румяной корочки. На этот процесс уйдет приблизительно по 3-5 минут.
  3. Затем выложить рыбу в глубокую форму. При желании с нее можно промокнуть излишки жира при помощи бумажных кухонных полотенец. Особенно важно сделать это действие для тех, кто соблюдает диету, но использует в данном рецепте жирную красную рыбу.
  4. Ялтинский лук и зубки чеснока необходимо мелко порубить.
  5. Сковородку, где жарилась рыба, необходимо добавить нарезанные овощи и добавить оставшуюся часть масла.
  6. Обжаривать приблизительно 5-6 минут, затем добавить в смесь каперсы и зеленый лук, а также все специи и соль. Готовить маринад еще 2 минуты.
  7. Затем вылить свежевыжатый апельсиновый сок и добавить цедру к луково-чесночной смеси.
  8. Вливают на финальной стадии в овощную подушку уксус и приправляют сахаром для балансировки вкуса.
  9. Полученной смесью дополняют рыбу и отправляют все в духовой шкаф приблизительно на 15-20 минут. При желании можно запечь рыбу также и в микроволновке.

В мультиварке

Вариант рецепта в мультиварке подойдет для тех, кто хочет потратить минимум времени на сам процесс. В результате получается тушеная рыба, которая по вкусу чем-то напоминает отварную, но все же будет более насыщенной, за счет добавления овощей.

Для рецепта понадобится:

  • Любая рыба – 500 г.
  • Лук и морковь – по 200 г.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Сливочное масло – 50 г.
  • Оливковое масло – 2 столовые ложки.
  • Соль, любые специи – по вкусу.


КБЖУ составит:

  • Калорийность – 121,2 ккал.
  • Белки – 11,2 г.
  • Жиры – 4,3 г.
  • Углеводы – 6,2 г.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Рыбу необходимо расфилеить, избавить от косточек, нарезать на небольшие куски. Сложить в чашу мультиварки, слегка посолить и поперчить, положить кусочки сливочного масла.
  2. Натереть морковь, нашинковать лук.
  3. Слегка обжарить их на растительном масле, не доводя до полного приготовления маринад.
  4. Выложить сверху на рыбу. Добавить 2 столовые ложки воды.
  5. Включить на режим тушения на 30 минут.

На луковой подушке

Можно приготовить маринованную рыбку без сладости. В этом случае в качестве овощей берется лук, помидоры и небольшое количество зелени.

Компоненты рецепта:

  • Рыба с белым мясом – 500 г.
  • Лук – 500 г.
  • Томаты – 300 г.
  • Соль, перец, сахар – чтобы довести до вкуса блюдо.
  • Растительное масло (можно заменить сливочным) – 60 г.

КБЖУ составит:

  • Калорийность – 119,2 ккал.
  • Белки – 10,9 г.
  • Жиры – 4,78 г.
  • Углеводы – 6,3 г.


Пошаговый рецепт:

  1. Разделать рыбу на куски.
  2. На растительном или сливочном масле обжарить нашинкованный полукольцами лук, затем к нему добавить рубленную мякоть помидоров.
  3. Тушить, одновременно добавляя специи, соль и сахар.
  4. После того, как лук дойдет до прозрачного состояния, а помидоры станут мягкими, выложить куски рыбы на луковую подушку. Закрыть крышкой и тушить до готовности рыбной составляющей в маринаде, приблизительно 35 минут.

Данные рецепты могут иметь разные названия, использовать отличающиеся ингредиенты и технологию процесса приготовления. Но все они достаточно вкусны и могут стать самостоятельным полноценным любимым блюдом. Их подают, независимо от названия и используемых ингредиентов, как в горячем, так и в теплом виде.

Если хочется ускорить процесс тушения и снизить калорийность, то можно применять не сырую или жаренную, а отварную рыбу. И, что самое важное, с такими рыбными блюдами справится даже начинающий поваренок. В том, насколько привлекательно выглядят такие рецепты с маринадом, можно убедиться на фото.

Рыба под маринадом рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Минтай под томатным маринадом

Этот рецепт знаком всем советским студентам — в наше время он был очень распространён в студенческих столовых. Под таким маринадом можно приготовить любую рыбу — осетра, судака, навагу, корюшку и другие. Но чаще всего тогда так готовили минтай. Сейчас многие, наверняка, и не знают, что минтай — очень вкусная рыба, потому что в продажу он поступает неоднократно размороженным. Рыбку просто чистили и жарили кусочками, а потом покрывали вкусным маринадом и подавали, как закуску. Попробуйте, такой маринад очень хорош и сегодня!

Как приготовить “Рыба под маринадом” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для приготовления блюда нужно взять иле минтая, морковь, корень сельдерея или петрушки, лук, томатное пюре, яблочный уксус, пряности.

Шаг 2
Ссылка

Минтай разморозить, промыть и нарезать порционными кусочками.

Шаг 3
Ссылка

Сложить в миску, посолить, поперчить.

Шаг 4
Ссылка

Запанировать рыбу в муке.

Шаг 5
Ссылка

Обжарить на сковороде с разогретым маслом с обеих сторон.

Шаг 6
Ссылка

Обжаренную рыбу выложить на блюдо. Приготовить маринад.

Шаг 7
Ссылка

Большую луковицу порезать четверть-кольцами.

Шаг 9
Ссылка

В сотейник сложить лук, морковь и сельдерей.

Шаг 10
Ссылка

Добавить 2-3 ложки масла и обжарить минут 10.

Шаг 11
Ссылка

Добавить томатное пюре, лавровый лист, гвоздику и кусочек корицы.

Шаг 12
Ссылка

Смесь потушить минут 15, помешивая.

Шаг 13
Ссылка

Влить уксус и воду, чтобы смесь получилась кашеобразной консистенции. Если томат кисловат — добавить сахар, прокипятить и подсолить.

Шаг 14
Ссылка

В кастрюлю выложить слой рыбы.

Шаг 15
Ссылка

Покрыть рыбу маринадом, снова выложить слой рыбы.

Шаг 16
Ссылка

И завершить снова слоем маринада. Остудить и дать настояться (чем больше, тем вкуснее).

Шаг 17
Ссылка

Подавать в салатниках, посыпав зеленью.

Калорийность маринованной рыбы (севиче)

8

Калории

171,2

калорий из жиров

17,8

Fat

2.0

г

3

%

Насыщенный жир

06 .41

мг

17

г

2

%

Полиненасыщенные Жир

0,69

г

мононенасыщенных жиров

0,36

г

холестерин

50. 4

мг

%

Натрий

322.8

мг

13

%

Калий

732,4

мг

21

%

Углеводы

9.8

г

3

%

Пищевые волокна

1,3

г

5

%

Белок

28.8

г

58

%

Алкоголь

0,0

г

Витамин А

35

%

Кальций

6

%

Витамин D

0

%

Тиамин

7

%

Ниацин

3

%

Витамин B6

34

%

Фосфор

29

%

Селен

900 19 75

%
00

120

%

Iron

3

3

%

Витамин E

2

%

рибофлавин

1

%

Витамин B12

68

%

Марганец

0

%

Медь

5

%

магния

14

%

Цинк

4

%
9047 6 калорий полом

171

3

1

калорий

171

1

1

FAT

2. 0

18

11

%
Насыщенный

0,4

4

2

%
Полиненасыщенные

0,7

6

4

%
%

0,4

0,4

3

2

%
Углеводов

9.8

34

20

%
Пищевые волокна

1,3

Белок

28,8

115

69

%

0,0

%

FAT

(

11

%)

Углеводы

(

20

%)

Белок

(

69

%)

Алкоголь

(

0

%)

6 Разрыв жира

Насыщенный жир

3. 7

0,41

Полиненасыщенные Жир

6,2

0,69

мононенасыщенных жиров

3,2

0,36

Насыщенный жир

(

0,41

г)

Полиненасыщенные жиры

(

0.69

г)

Мононенасыщенные жиры

(

0,36

г)

Калории в 150 г маринадов

База данных продуктов питания и счетчик калорий Источник: Универсальный

Пищевая ценность

Количество на порцию

калорий

104

 

% дневных значений*

Общий жир

1. 18 г

2%

Насыщенный жир

0,251 г

1%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

0,42 г

Мононенасыщенные жиры

0,213 г

Холестерин

30 мг

10%

Натрий

195 мг

8%

Всего углеводов

5.52 г

2%

Пищевые волокна

0,8 г

3%

Сахар

1,96 г

Белок

17,25 г

Витамин D

Кальций

38 мг

3%

Железо

0,3 мг

2%

Калий

444 мг

9%

Витамин А

51 мкг

6%

Витамин С

43. 5 мг

48%

5%

РДИ*

(104 калории)

Калорийность:

 

Углеводы (22 %)

 

Жиры (10 %)

 

Белки (68 %)

* Исходя из RDI в 2000 калорий

Фотографии
Сводка по питанию:

калорий

104

Жир

1.18 г

Углеводы

5,52 г

Белок

17,25 г

В 150 г Маринованной Рыбы (Севиче) содержится 104 калорий .
Распределение калорий: 10% жиров , 22% углеводов, 68% белков.
Другие распространенные размеры порций:
Родственные виды рыбы:
См. также:

Другие недавно популярные продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или режим диеты.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на свой страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Калорий в Маринованной Рыбе (Севиче)

В 100 граммах Маринованной Рыбы (Севиче) содержится 62 калории (эквивалентно 259 кДж). См. панель «Пищевая ценность» ниже, чтобы узнать о белках, жирах, сахаре и других питательных веществах. Вы можете настроить ползунок, чтобы изменить количество пищи.

Питание:

Пищевая ценность

Количество на выбранный вес
  • Общий жир (г)

    1

  • Насыщенный жир (г)

    0

  • Килоджоулей

    259

  • Натрий (мг)

    158

  • Спирт (г)

    0

  • Холестерин (мг)

    18

  • Всего углеводов (г)

    4

  • Пищевые волокна (г)

    1

  • Сахар (г)

    1

  • Белок (г)

    10

Поиск еды:

Об этом продукте

Эта информация о пищевой ценности относится к маринованной рыбе (севиче). Вы искали тайский кулинарный набор Marion’s Kitchen Pad, тайский кулинарный набор Marion’s Kitchen Pad, приготовленный в соответствии с инструкциями на упаковке, или кулинарный набор Marion’s Kitchen San Choy Bow. Вы можете легко искать различные продукты с помощью окна поиска calcount.

Информация о калориях, килоджоулях и другой пищевой ценности маринованной рыбы (севиче) получена на основе данных, опубликованных Министерством сельского хозяйства США. Начальные значения даны для 100 граммов, но вы можете увидеть данные для других количеств, отрегулировав ползунок, расположенный над панелью «Пищевая ценность».

Углеводы в маринованной рыбе (севиче)

В 100 г маринованной рыбы (севиче) содержится 3,58 г углеводов.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Вот некоторые часто задаваемые вопросы, связанные с этим продуктом:

Сколько калорий содержит Маринованная рыба (Севиче)

Маринованная рыба (Севиче) содержит 62 калории на 100 грамм.

Сколько белка в маринованной рыбе (севиче)

В маринованной рыбе (севиче) 10 граммов белка на 100 граммов.

Сколько жира в маринованной рыбе (севиче)

В маринованной рыбе (севиче) 1 грамм жира на 100 грамм.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

” } }, { “@type”: “Вопрос”, “name”: “Является ли эта еда регулярно потребляемой значительным числом людей”, “acceptedAnswer”: { “@type”: “Answer” , “text”: “Да”. } }, { “@type”: “Вопрос”, “name”: “Доступна ли эта еда по всей Австралии”, “acceptedAnswer”: { “@type”: “Ответ”, ” текст”:”Да.”} }] }

Похожие продукты

Теперь вы знаете, сколько калорий содержится в маринованной рыбе (севиче)! См. эти похожие продукты для сравнения:

Marie Biscuit

Margarita Mix, Безалкогольное

 

calcount Отказ от ответственности

Вы только что ознакомились с информацией о пищевой ценности маринованной рыбы (севиче), спасибо, что выбрали calcount! Команда подсчета делает все возможное, чтобы обеспечить точность всей информации, опубликованной на веб-сайте Calorie Counter Australia. Однако мы не гарантируем, что вся опубликованная информация является точной и полной. Пожалуйста, не забудьте проконсультироваться со своим врачом, прежде чем предпринимать какие-либо действия в отношении чего-либо, прочитанного на этом сайте. Наша информация включает в себя авторские права, товарные знаки и другую интеллектуальную собственность, такую ​​как торговые марки и описания, которые принадлежат соответствующим владельцам указанной собственности.

Рыба маринованная (севиче) Калории. Пищевая ценность, ингредиенты и аллергены

Количество на 100 г
Калорий 69 ккал (289 кДж)
Калории из жира 7.11 Ккал
% Дневная стоимость*
Общий жир 0,79 г 1%
Насыщенные жиры 0,17 г 1%
Холестерин 20 мг 7%
Натрий 130 мг 5%
Калий 296 мг 6%
Всего углеводов 3. 68 г 1%
Сахар 1,31 г 5%
Пищевые волокна 0,5 г 2%
Белок 11.5г 23%
Витамин С 28,8 мг 48%
Кальций 20 мг 2%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Узнайте, сколько калорий вы должны потреблять.

Белая рыба, маринованная в лайме и чесноке

Калорий

Пищевая ценность
 
Количество на порцию
 

% Дневная стоимость *

 

Витамин А

0%

Витамин C

0%

Кальций

0%

Железо

0%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Примечания: ШАГ 1 Выберите свой белок – маринованная белая рыба (минтай, масло канолы, паприка, кинза)

Рыба под маринадом калорий.Как приготовить маринованную рыбу по классическим рецептам

Трудно понять людей, отказывающихся от употребления рыбы по разным причинам, ведь помимо того, что из нее можно приготовить массу невероятных вкуснейших блюд с неповторимым вкусом, она содержит огромное количество полезных витаминов, минералов, аминокислоты и полиненасыщенные жиры, оказывающие благотворное действие на организм человека. В некоторых странах рыба, где употребляют жирную рыбу, у толстяков практически отсутствует, поэтому ее часто включают в рацион.диетическое питание, и даже самая жирная рыба полезнее нежирной говядины – это доказанный факт. Между тем многих интересует, сколько калорий в рыбе, но это зависит от ее сорта и способа приготовления.

Калорийность рыбы, приготовленной разными способами

Каждая рыба полезна по-своему, вкус у нее тоже разный, а что касается калорийности рыбы, то кроме того, что она у каждого сорта разная, это На показатель также влияет способ приготовления.Начнем с того, сколько калорий в вареной рыбе и сколько калорий в рыбе на пару, так как это самые «щадящие» по калорийности способы приготовления. Калорийность рыбы на пару, как и калорийность вареной рыбы, самая низкая и лежит, в зависимости от вида рыбы, в пределах 95-130 ккал, хотя и здесь бывают исключения. Так в 100 граммах вареной скумбрии содержится более 200 калорий.

Часто мы готовим рыбу в кляре, конечно, вопрос сколько калорий в рыбе в кляре встает перед нами достаточно часто. В кляр входят такие калорийные продукты, как яйца и мука, поэтому калорийность рыбы в кляре часто достигает 300 ккал на 100 грамм. Говоря о том, сколько калорий в жареной рыбе, следует уточнить способ ее жарки и какой жир для этого используется. Средняя калорийность жареной рыбы составляет 245-250 ккал на 100 грамм. Вас может удивить ответ на вопрос, сколько калорий в рыбе горячего копчения, а калорийность рыбы горячего копчения составляет около 90 ккал на 100 грамм, но это не значит, что ее можно включать в ежедневный рацион. , так как копченая рыба часто содержит канцерогены.

Гораздо полезнее в этом плане тушеная и запеченная рыба, поэтому не лишним будет узнать, сколько калорий в рыбе, запеченной с майонезом и луком. Учитывая высокую калорийность майонеза, это в среднем 230 ккал на 100 грамм готового блюда, но всегда можно снизить калорийность, используя нежирный майонез. Одним из самых доступных сортов рыбы является минтай, поэтому диетологам часто приходится отвечать на вопрос, насколько калорийна рыба минтай. Имеет низкий процент жирности, а калорийность рыбы минтай составляет 80 ккал на 100 грамм. Калорийность рыбы хека, а это извечный «конкурент» минтая, тоже едва превышает 80 ккал на 100 грамм рыбы.

Употребление красной рыбы, где особенно ценится кижуч, приносит огромную пользу нашему организму, поэтому вопрос о том, сколько калорий в кижучах, тоже звучит довольно часто. Калорийность кижуча, учитывая высокую жирность, в среднем составляет 140 калорий на 100 граммов, но цифры могут существенно различаться в зависимости от способа приготовления.Чтобы понять это, можно сравнить, сколько калорий в маринованной рыбе, с той же рыбой, приготовленной другим способом. Калорийность рыбы под маринадом составляет в среднем 75 ккал на 1 грамм, причем Жареная рыба «весит» в разы больше. Сделать правильные выводы и составить диетическое меню поможет таблица калорийности рыбы:

Способ приготовления и вид рыбы Ккал/100 гр.
вареные или приготовленные на пару
Щука вареная 98
Вареный карп 103
Форель (на пару) 95
Вареная камбала 102
Лещ вареный 128
Скумбрия вареная 211
Жареные или запеченные
Камбала, обжаренная в масле 222
Запеченный лосось 210
Камбала, тушеная в томатной пасте 125
Жареный судак 120
Лосось на гриле 230
Копченый
Треска горячего копчения 116
Лещ холодного копчения 175
Сельдь копченая 150
соленый
Форель соленая 226
Лосось слабосоленый 242
Сельдь в масле 300
Килька пряного посола 155
Сушеный
Вобла сушеная 234
Лещ сушеный 222
консервы
Сардины в масле 250
Шпроты 562
Сардины в томатном соусе 163

Как часто в вашем рационе есть рыба? Если вы не едите его хотя бы раз в неделю, значит, дела плохи. В нем содержится невероятное количество полезных жиров, витаминов, минералов и белков, в которых нуждается каждый из нас. Нужно исправить.

Некоторые используют в своем рационе рыбий жир, то есть омегу в мягких капсулах, вместо свежего продукта. Это, конечно, хорошо. Но не так полезно, как живая рыба.

Почему люди не едят рыбу? У всех разные причины. Кто-то попробовал его в вареном виде и отказался от него навсегда, так и не узнав, что жареное или запеченное имеет совсем другой вкус и консистенцию.А кто-то, наоборот, жарил его и отказывался, не попробовав в вареном варианте. Каждый вид отличается вкусом, ароматом. Возможно, то, что вы пробовали, оказалось действительно безвкусным из-за неправильного приготовления или несоблюдения рекомендаций рецепта. Или ваши вкусовые рецепторы предпочитают его в другом виде (вареном, запеченном, жареном). Но это не значит, что нужно вычеркнуть его из своей жизни навсегда.

Вы даже не представляете, сколько существует различных вариантов приготовления рыбы. Попробовав хотя бы десяток из них, вы поймете, что один и тот же продукт может быть совершенно разным на вкус.Сегодня мы предложим вам всего семь вариаций, но они сильно отличаются друг от друга. Пробуйте, рискуйте, удивляйтесь и наслаждайтесь!

Общие правила выбора и приготовления пищи

Чтобы приготовить вкусное блюдо из рыбы, ее еще нужно купить. А чтобы купить хороший товар, желательно уметь его правильно выбрать. Сможете ли вы выбрать хороших морских обитателей?

Рыба – это продукт, который быстро портится, поэтому при выборе нужно быть очень внимательным:

  1. У свежей рыбы изгиб жабр и запах.Оттуда должен исходить запах моря и грязи. Не должно быть сильного запаха рыбы или аммиака;
  2. Гладкий хвост и мокрая чешуя. Загнутый хвост и засохшая чешуя означают, что продукт давно просрочен;
  3. Выпученные глаза рыбы указывают на свежесть;
  4. Жабры розовые или красные. Отклонение в сторону серого или коричневого – признак испорченности;
  5. Склеенные жабры, которые невозможно открыть из-за слоя слизи, являются просроченным продуктом;
  6. Чтобы обязательно проверить вышеперечисленные пункты, берите изделие головой. Так вы точно сможете все проверить и убедиться в свежести продукта, чтобы не купить испорченный;
  7. Если покупаете рыбу из аквариума, просите ту, что плавает на дне. Именно там плавают самые активные и здоровые особи;
  8. Вода в аквариуме должна быть чистой;
  9. При покупке рыбного филе обратите внимание на вкус, который должен быть натуральным;
  10. Скругление должно возвращаться к исходной форме при нажатии. То есть мясо должно быть упругим;
  11. Берем филе на кости и чистим дома.Красивое рыбное филе не чистят специально для вас. Эти куски мяса окунают в раствор, который делает кости мягкими и незаметными.

Выбрав вкусную, хорошую и качественную тушку, нужно еще и приготовить ее вкусно и качественно. Вы готовы?

Маринованная рыба классический рецепт

Ингредиенты Количество
лампа – 3 шт.
лавровый лист – 2 шт.
рыба – 750 г
вода – 110 мл
соль – 4 г
мука – для прокатки
подсолнечное масло – 30-50 мл
томатное пюре – 150 г
душистый перец – 4 шт.
сахар – 30 г
морковь – 4 шт.
перец черный молотый – 2 г
9% уксус – 15 мл

Время приготовления

калорий на 100 грамм

Рыба по классике – самое простое, что может быть. Готовить его под маринадом не стоит больших усилий, но если у вас мало времени, то этот рецепт создан специально для вас. простые продукты, простые шаги – и вкусный ужин готов!

Как приготовить:

Совет: чтобы рыба была более острой, перед жаркой ее можно обвалять в специях для рыбы или любых других: базилик, майоран, лимонный перец, розмарин и др.

Классический рецепт в мультиварке

Мультиварка – лучший друг многих современных хозяек.В чем его суть? Она помогает тем людям, у которых нет времени и желания готовить. Стоит только выложить продукты в чашу, выставить время, режим и можно подавать! Ну почему не здорово?

Сколько калорий – 66 калорий.

Как приготовить:

  1. Тушки вымыть, очистить и разрезать на куски;
  2. Морковь промойте, очистите и нарежьте на терке или отправьте в блендер;
  3. У луковицы очистить от кожуры и корней, нарезать небольшими кубиками;
  4. В чашу мультиварки налить масло, равномерно распределить слой моркови и лука;
  5. Затем сверху положите кусочки рыбы;
  6. Помидоры промыть, зеленушки нарезать и измельчить в пюре;
  7. Полейте рыбу томатным пюре;
  8. Приправить специями по вкусу и включить режим «выпечка» на 50 минут;
  9. Готовое блюдо подавайте сразу же, пока оно горячее.

Совет: Чтобы придать блюду немного свежести, купите пару веточек укропа, петрушки и перо зеленого лука. Нарежьте их и посыпьте блюдо при подаче.

Горчично-лимонный маринад стал очень популярным в наше время. Такие заправки уже готовят не только к мясу и рыбе, их даже добавляют в салаты и закуски. Это очень вкусно, и вы должны убедиться в этом!

Приготовление займет 40 минут.

Сколько калорий – 212 калорий.

Как приготовить:

  1. Разогрейте духовку до обычных 180°С;
  2. Стейки промыть и промокнуть салфетками;
  3. Положите рыбу в форму для запекания;
  4. Смешайте черный перец, соевый соус, горчицу, оливковое масло, цитрусовый сок, соль. Хорошо перемешайте массу;
  5. Полученной заправкой натереть оба стейка;
  6. Посыпать панировочными сухарями с обеих сторон;
  7. Поставить стейки в духовку на полчаса;
  8. Подавайте готовую рыбу с любимым гарниром.

Совет: для придания рыбе особого вкуса вместо других растительных масел можно использовать оливковое. Например, лен или кунжут.

Нежная рыба под белым маринадом

Для такого маринада советуют использовать определенные виды рыбы – судак, сельдь, скумбрию и сардину. Так что выбирайте для себя наиболее подходящий и отправляйтесь на кухню.

ИНГРЕДИЕНТЫ НОМЕР
мука 45 г
лампа 2 головки
зеленый лук 2 пера
бульон 15 мл
Гвоздика 2 шт.
рыба 210 г
сахар 8 г
морковь 1 шт.
перец черный 3+3 г
лавровый лист 4 шт.
корень петрушки 2 шт.
масло подсолнечное 30+45 мл
уксус 5-8 мл
соль 3+3 г
корень сельдерея 1 шт.

Время приготовления 1 час 20 минут.

Как приготовить:

  1. Морковь вымыть, очистить от кожуры и нарезать соломкой или кольцами;
  2. Корень петрушки также моют и очищают от кожуры, нарезают кольцами;
  3. Репчатый лук нарезать соломкой, очистить, отрезать корешки и промыть головку;
  4. В 45 мл разогретого масла тушить овощи до мягкости;
  5. Уксус соединить с водой, добавить часть соли и часть черного перца, сахар, лавровый лист и гвоздику;
  6. Массу перелить в кастрюлю, все вскипятить, процедить через сито, затем добавить к ней овощи;
  7. Еще раз все вместе прокипятить и маринад готов.
  8. Рыбу помыть, очистить от внутренностей, кожи и костей, нарезать кусочками;
  9. Приправить кусочки второй частью соли, второй частью перца, обвалять в муке;
  10. Разогреть 30 мл масла и обжарить рыбу до золотистого цвета;
  11. Готовые кусочки выложить на салфетки, а затем сложить в кастрюльку;
  12. Полейте рыбу маринадом, прогрейте и подавайте.

Совет: если вы решили взять селедку, то ее тушку не нужно разделывать на куски, такую ​​рыбу готовят целиком.

Кто-то любит вареную рыбу больше, чем запеченную или жареную. Специально для таких людей создан следующий рецепт. Обязательно приготовьте это блюдо, ведь, как известно, отварные продукты намного нежнее.

Приготовление займет 1 час.

Сколько калорий – 115 калорий.

Как приготовить:

  1. Рыбу вымыть и нарезать кусочками;
  2. Вскипятить кастрюлю с водой, добавить соль и лавровый лист. Положите туда рыбу;
  3. Рыбу отварить до готовности и остудить;
  4. Очищенный продукт очистить от кожицы, чешуи, костей и внутренностей;
  5. Очистите и промойте лук.Нарежьте его кубиками;
  6. Морковь очистить, промыть и натереть на терке;
  7. Разогрейте сотейник с маслом и положите туда лук, немного потушите и добавьте морковь;
  8. Приправьте, перемешайте, накройте крышкой и тушите пятнадцать минут, время от времени помешивая корни;
  9. Добавить кетчуп и томатную пасту, перемешать и готовить еще десять минут;
  10. Готовый маринад охладить;
  11. Выложите в салатник рыбу и маринад, чередуя слои;
  12. Убрать на ночь в холодильник;
  13. Ешьте холодным или теплым.

Совет: Чтобы сделать блюдо еще более домашним, вместо кетчупа и томатной пасты можно добавить бланшированные и измельченные в пасту помидоры.

Сочная рыба с майонезом и помидорами в духовке

Рыба с овощами – вкусное горячее блюдо. И чем больше овощей, тем вкуснее будет ваш обед/ужин. Помидоры придадут рыбе сочность и приятный свежий аромат. Специи сделают блюдо в меру острым и безумно вкусным.

Приготовление займет 1 час 10 минут.

Сколько калорий – 210 калорий.

Как приготовить:

  1. Разогрейте духовку до 210°С;
  2. Рыбу помыть, очистить, обсушить и натереть специями;
  3. Хорошо протрите, чтобы везде были специи;
  4. Смажьте каждый кусочек майонезом и оставьте мариноваться;
  5. Лук очистить и отрезать корни, нарезать полукольцами;
  6. Очистите и промойте морковь, нарежьте соломкой;
  7. Помидоры вымыть, бланшировать и очистить от кожуры, нарезать кубиками;
  8. На сковороду наливаем масло и разогреваем, обжариваем там лук, помидоры и морковь до мягкости;
  9. Смажьте форму небольшим количеством масла;
  10. Положить туда кусочки рыбы и покрыть слоем овощей;
  11. Все сбрызнуть маслом и запекать около 40 минут;
  12. Готовое блюдо можно есть как полноценный горячий обед.

Совет: запекайте рыбу от 30 минут до 1 часа. Периодически заглядывайте в духовку, если майонез начнет румяниться, можно доставать.

У всех блюд есть свои секреты приготовления. Рыба не исключение. Поэтому, если он будет вам полезен, то ознакомьтесь со следующим списком полезных секретов при его приготовлении:

  1. При разморозке рыбы лучше поместить ее в дуршлаг, чтобы лишняя вода стекала, а не впитывалась обратно в рыбу;
  2. Готовьте с одной стороны дольше, чем с другой.Так она сохранит свою нежность и правильно доведёт до нужного состояния;
  3. Рыбу, запеченную только в специях и без дополнительного соуса и маринада, можно сбрызнуть лимонным соком. Это придаст ему особую кислинку и пикантность;
  4. Если вы хотите запеченное блюдо, но боитесь вытащить его сырым, сначала обжарьте его на сковороде до румяной корочки со всех сторон, а затем запеките.

Рыба – замечательный и божественно вкусный продукт, который хочется съесть одним только взглядом. Экспериментируйте с маринадами, овощами и соусами. В любом случае получится необыкновенно вкусно!

Маринованная рыба – это закуска, которую подают как в холодном, так и в горячем виде, и которую сейчас незаслуженно редко готовят. Маринованная рыба становится сочной и нежной, даже если она суховата от природы. Лучше всего для маринования подходят белые нежирные сорта морской рыбы, такие как хек, треска, пикша и минтай.

Наш рецепт с фото маринованной рыбы готовится из замороженного филе хека. Можно попробовать приготовить любую другую рыбу, главное, чтобы это было филе, полностью лишенное костей.

рецепт маринованного хека

Приготовление:

1. Лук очистить, нарезать крупными полукольцами.

2. Морковь натереть на крупной терке.

3. Лук с морковью обжарить на сковороде до мягкости и золотистого цвета.

4. Ввести в зажарку томатную пасту, продолжать жарить, периодически помешивая, еще пять минут.

5. Влить 100-150 мл воды, добавить соль, перец и сахар. Тушите под крышкой 10 минут.Количество сахара может быть чуть больше или меньше – ориентируйтесь на свой вкус, чтобы нейтрализовать кислинку томатной пасты. Маринад готов.

6. Филе рыбы разморозить. Немного придавите его, чтобы вытекла лишняя жидкость. Высушите на бумажном полотенце. Нарежьте рыбу небольшими кусочками.

7. Обжарить рыбу по 7 минут с каждой стороны. Можно предварительно обвалять в муке, но это не обязательно.

8. Половину моркови с луком выложить в кастрюлю (только не алюминиевую) или в другую емкость.Сверху положите обжаренную рыбу.

9. Накрыть оставшимся луком и морковью. В таком виде дайте рыбе постоять в холодильнике 1-2 часа. За это время кусочки хека хорошо пропитаются маринадом.

Готовую рыбу под маринадом по этому рецепту можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. А лучше всего кусочки рыбы пропитаются, если они простоят в холодильнике всю ночь. Но при желании достаточно и нескольких часов, как описано в рецепте.

Давайте посмотрим на рыбу. Подойдет любой, и каждый получится вкусным. Но можно учесть нюансы для своих целей. У речной красавицы в среднем меньше жира и больше костей. А в морской рыбе часто мало костей. Яркие примеры – судак, тунец и все лососевые (горбуша, семга, стерлядь, кета и др.)

Самый выгодный способ повторить успех наших бабушек – приготовить самое дешевое рыбное филе. Это хек и минтай. Сами рыбки довольно сухие, но с плотной мякотью, которая хорошо держит форму.Они прекрасно вписываются в любой вариант засолки. Мы описывали рецепт с фото на примере минтая.

Быстрая навигация по статьям:


Как приготовить маринованную рыбу

  • Время приготовления – до 45 минут + маринование от 4 часов в холодильнике
  • Калорийность 1 порции – не более 280 ккал

На 4-5 порций нам понадобится:

  • Рыба (у нас минтай) – 700-800 г
  • Морковь – 1-2 штуки (200-250 г)
  • Лук репчатый – 1-1. 5 шт. (100-150 г)
  • Сельдерей (по желанию) – 50 г
  • Томатная паста – 2-3 ст.л. ложки
  • Уксус 9% – 1 ст. ложка
  • Лавровый лист – 1-2 шт.
  • Перец черный (горошком) – 3-4 шт.
  • Соль – 1 ст. ложка + ½ чайной ложки
  • Сахар – 1 ст. ложка
  • Растительное масло – 2-3 ст.л. ложки

Как приготовить.

Как это часто бывает с вкусными бюджетными вариантами, нужно немного потрудиться. Сначала подготовьте и обжарьте рыбу, а затем потушите ее в полусырых овощах с томатным маринадом.Вы можете приготовить рецепт последовательно, или распараллелить процессы без минуты простоя.

Начнем с рыбы – подготовим порционные кусочки.

Если рыба свежая, очистите ее и отрежьте плавники. Если готовим замороженное филе, то ставим его размораживаться заранее – желательно на ночь, на нижнюю полку холодильника.

Когда не хочется возиться с костями, режем рыбу на средние кусочки – толщиной примерно в 2 пальца. Или разделать на филе, вынув все кости.Мы всегда оставляем кожу на рыбе.

Если не лень, облагородим дешевую рыбку по “бабушкиным секретам”.

В глубокую миску налейте 2-3 стакана воды и растворите в них по 1 столовой ложке сахара и соли (без горки или с ней). Нам понадобится наваристый сладко-соленый раствор, в котором мы будем вымачивать кусочки рыбы 10 минут. Это добавит сочность рыбе и гармонично посолит. За это время можно нарезать овощи.

Если не хотите возиться с вымачиванием, просто положите нарезанную рыбу в миску, посолите и перемешайте.

Позаботимся об овощах и маринаде.

Важный момент, как нарезать морковь. Лучше всего соломкой, тогда она будет выделяться аппетитными кусочками даже после тушения. Нас выручает классическая терка Бернера с v-образными насадками. Если у вас нет подходящего помощника, а резать ножом не хочется, натрите морковь на обычной терке — только на крупной.

Режем лук, как любят в семье, можно и кубиком. Но самые вкусные варианты – четвертинками или ломтиками, когда нож ведем вдоль половинки луковицы, а не поперек. Так ломтики лука будут соответствовать морковной соломке.

При желании добавьте корень сельдерея, нарезанный как морковь. Если вы готовите для гостей с неизвестными вкусами, стоит помнить, что сельдерей «не для всех» и ощутим по запаху даже в холодном виде.

В глубокой кастрюле сначала обжарить лук – 2 минуты, периодически помешивая. Затем добавить морковь – 3-4 минуты. Лук станет полупрозрачным, а морковь размякнет и осядет.

Как сделать маринад из свежих помидоров, читайте в конце статьи.

Томатную пасту и немного воды взбить до консистенции сметаны и отправить к овощам. Перемешать и проверить на кислоту и соль.

Если маринаду не хватает кислинки, пришла очередь уксуса. Мы редко берем больше 1,5 столовых ложек 9% уксуса. Но если томатная паста слишком сладкая, то ее действительно нужно довести до вкуса по своим предпочтениям.

Имейте в виду, что наша цель – килограммовая сладкая овощная смесь с достаточной кислотностью для маринования рыбы. В холодной пище кислота ощущается меньше, чем в горячей, поэтому без уксуса вряд ли получится получить яркий закусочный акцент.

Добавьте специи и варите еще 2 минуты. Маринад готов к встрече главного героя.

Обжарить рыбу до золотистого цвета.

В классическом рецепте очень важно поэтапно обжарить рыбу в муке до румяной корочки.

Кусочки рыбы обваляйте в муке, стряхните излишки и обжарьте на сковороде в раскаленном масле с двух сторон – по 2-3 минуты с каждой стороны.

Эти рыбные полуфабрикаты кусочками укладываются на овощную подушку в кастрюлю с тушеными овощами. Овощи тоже должны быть сверху. При необходимости добавьте немного воды, чтобы овощная смесь хорошо покрыла рыбу. Тушите рыбу под маринадом 5-7 минут – до полной готовности. Время зависит от размера кусочков рыбы. В конце пробуем, по желанию добавляем соль – по щепотке.

Из готового блюда вынимаем лавровый лист и даем ему остыть. Ставим мариноваться в холод – минимум на 4 часа.

  • Можно по-другому: обжарить рыбу до готовности, а когда она станет горячей, выложить горячими вареными овощами. До готовности морковь с луком нужно будет потушить 10-15 минут после добавления томатной пасты и уксуса.
  • И в этом случае закуске тоже нужно дать время промариноваться в холоде – от 4 часов.

Как избавиться от лишних калорий?

Мы вообще отходим от классики и пропускаем обжарку. Сразу определяем рыбу для тушения с томатно-овощной смесью.

Учитываем все нюансы. Ставим главного героя на подушку из овощей и накрываем ею. Потребуется немного больше времени, чтобы хорошо прокипеть. сырая рыба и овощи – до 15 минут.

Три места для аппетитного блюда в вашем меню.

  1. Острая рыба особенно подходит в качестве закуски. Кусочки игриво дружат с бородинским хлебом или отварным картофелем.
  2. Или едим советскую классику на второе к обычному гарниру – гречка и другие каши, тушенка с картошкой, тушеная капуста.
  3. А если мы хотим включить рецепт в диету для похудения, то освобождаем его от масла и муки, как описано выше, и едим на ужин или обед с учетом калорийности – сам по себе или в сопровождении легкого овоща латук.

Диетический рецепт: минимум жира и ноль костей

Что примечательно в советском шедевре, так это простота переработки. Предлагаем вам второй вариант – полностью бескостный, воздушный, максимально белковый, без лишнего жира и углеводов.

  1. Рыбу сначала нарезать крупными кусками и отварить или запечь в духовке(180-200 градусов, лучше в фольге). Из полностью приготовленной рыбной мякоти очень легко вытащить крупные и мелкие кости.
  2. Бонус метода меньше масла и нет муки, так как мы ничего не жарим. Просто варите овощи до готовности: после добавления томатной пасты это займет 10-15 минут.
  3. Готовое рыбное филе залить маринадом, накрыть крышкой и дать остыть. Отправляем в холодильник настояться – 4-5 часов.Еще вкуснее – на всю ночь.

Калорийность рыбы диетической (в расчете на количество из классического рецепта выше) – не более 250 ккал на 1 порцию.

Как приготовить маринад с помидорами вместо макарон

Два простых способа, которые порадуют вас весной и летом.

  • Делаем крестообразный надрез на попке овоща, заливаем кипятком на 1 минуту, достаем и чистим. Помидор без кожицы нарезаем небольшими кусочками и отправляем тушиться в кастрюле с морковью и луком.
  • Либо разрезаем помидор на 4 части и натираем на средней терке, повернув к себе мякоть. В результате шкурка останется в руке, и вам не придется добавлять много воды, так как при растирании из помидоров будет выделяться необходимая жидкость.

Помните, что тест — это ключ к кулинарному успеху. К свежим помидорам всегда можно добавить томатную пасту для цвета, и уксус для нужной кислинки.

Будем рады узнать, что с первого раза у вас получилась очень вкусная рыба под маринадом По классическому рецепту с фото пошагово готовить просто, а новые идеи позволяют дополнить закуску любым меню . У нас бывают приступы ностальгии по меню из прошлого века. Особенно приятно готовить ту классику, которая нравится сама по себе и с легкостью обретает новое звучание во имя современных стандартов здорового питания.


Сколько калорий в маринованной белой рыбе на гриле Genghis

  • Сколько калорий в 1 порции?

    69 калорий (0 килоджоулей) в 1 порции – это столько же (по калорийности) 1,47 унции тунца со сливками или белым соусом, 2.76 унций филе тилапии и 0,19 порции кальмаров, обжаренных в кляре.

  • Сколько углеводов в 1 порции?

    При соотношении углеводы/калории, равном 0%, этот конкретный продукт содержит незначительное количество углеводов (в нем такое же количество, как в таких продуктах, как телятина, фарш из индейки и рыба-меч). По сравнению с продуктами из той же пищевой группы (рыба и морепродукты) этот конкретный продукт содержит минимальное количество углеводов. В этом случае, в пределах своей группы продуктов, этот конкретный продукт содержит меньше углеводов, чем приблизительно 100% других продуктов. Точно так же почти 100 процентов всех продуктов, которые мы проанализировали, имеют большее соотношение углеводов и калорий. 0% вашего рекомендуемого лимита в день будет выполнено за 1 порцию.

    Альтернативы :

    копченый сиг (смешанные виды),

    Филе атлантического лосося высшего качества (Шмель),

    Твердый белый тунец Albacore в воде (умное меню)

  • Сколько холестерина в 1 порции?

    60 миллиграммов — это 20% рекомендуемого ежедневного лимита для здорового человека.В этом продукте меньше холестерина, чем примерно в 5 процентах всех продуктов, которые мы проанализировали. Точно так же эта конкретная пища имеет экстремальное количество холестерина по сравнению с продуктами той же пищевой группы (рыба и морепродукты). В этом случае около 92 процентов других продуктов в этой группе продуктов имеют более низкое соотношение холестерина к калориям. Этот конкретный продукт содержит такое же количество холестерина, как и такие продукты, как сыр колби, сыр камамбер и пепперони: 434,78 мг на каждые 500 калорий, что является большим количеством.

    Альтернативы :

    Кантонские креветки (P.Ф. Чанга),

    Джамбо-креветки на гриле с чесноком (моллюски, приготовленные на гриле на дровах) (красный лобстер),

    Махи-махи на гриле с ананасовой сальсой (Гордон Бирш)

  • Сколько клетчатки в 1 порции?

    Имея ограниченное количество клетчатки с 0 г на каждые 200 калорий, он имеет такую ​​же степень, как гребешки, оливки и щербет. 0% вашего дневного рекомендуемого лимита будет выполнено за 1 порцию.Этот конкретный продукт содержит меньше клетчатки, чем примерно 100 процентов всех продуктов в нашем организме. Точно так же этот конкретный продукт содержит мало клетчатки по сравнению с продуктами той же пищевой группы (рыба и морепродукты). Здесь, в своей собственной группе продуктов питания, этот конкретный продукт содержит меньше клетчатки, чем примерно 100 процентов других продуктов.

    Альтернативы :

    Креветка с лаймом и кинзой (Каши),

    Острая креветка Дьяволо (Applebee’s),

    Сладкая фаршированная рыба в заливном бульоне (Манишевиц)

  • Сколько белка в 1 порции?

    Для большинства людей 15 г составляют 30% рекомендуемой дневной нормы. Эта пища содержит меньше белка, чем около 5% всех проанализированных нами продуктов. Таким же образом, по сравнению с продуктами из своей пищевой группы, этот продукт содержит больше белка. В этом случае, в своей собственной группе продуктов, этот продукт содержит меньше белка, чем примерно 11 процентов других продуктов. Обладая высоким содержанием белка, содержащим 21,74 грамма на 100 калорий, он имеет такое же количество, как мидии, морепродукты и тако.

    Альтернативы :

    Рыбные стейки в соевом масле (Beach Cliff),

    Снеки из копченой сельди (без добавления соли) (сезонный бренд),

    Камбала, фаршированная крабами (попперсы в духовке)

  • Сколько насыщенных жиров содержится в 1 порции?

    Этот продукт содержит незначительное количество насыщенных жиров по сравнению с продуктами той же пищевой группы.Здесь только 0% других продуктов в этой пищевой группе имеют более низкое соотношение насыщенных жиров и калорий. Точно так же почти 100% всех продуктов во всей нашей системе имеют более высокий процент насыщенных жиров/калорий. Имея незначительное количество насыщенных жиров с соотношением насыщенных жиров и калорий 0%, это примерно то же количество, что и в каштанах, шербете и фруктовом пунше.

    Альтернативы :

    Ноги снежного краба (дети) (красный лобстер),

    Аляскинская горбуша (Trader Joe’s),

    Crab Crackin ‘Monday (1 фунт) (красный лобстер)

  • Сколько натрия в 1 порции?

    Для большинства людей 84 мг равно 3.5% рекомендуемой суточной нормы натрия. Этот конкретный продукт содержит такое же количество натрия, как и такие продукты, как блинчики с мясом, молоко и тилапия, с соотношением натрия и калорий 121,74%, что является значительным показателем. Почти 58 процентов всех продуктов в нашем организме имеют большее соотношение натрия и калорий. Точно так же, по сравнению с продуктами из своей пищевой группы, этот продукт имеет умеренную степень содержания натрия. В этом случае около 22 процентов других продуктов в этой группе продуктов имеют более низкое соотношение натрия и калорий.

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.