Скумбрия консервы с овощами: Доступ к этой странице запрещен.

Консерва из скумбрии с помидорами


Готовим салат из скумбрии с овощами на зиму

Посмотрели: 1 417

Любите ли вы скумбрию? Наверняка, да! Ведь она очень вкусная, полезная и сочная. Готовить ее одно удовольствие, а есть – двойное! Если вы также любите консервы из нее, то предлагаю к прочтению нашу сегодняшнюю статью.

Сделать вкусные консервы из скумбрии можно в домашних условиях. Это намного полезнее. Ведь магазинные консервы зачастую вызывают подозрения. А домашняя, натуральная заготовка будет полезна для всей семьи. В сезон заготовок на зиму предлагаю вам приготовить салат из скумбрии с овощами про запас.

Рецепт консервирования скумбрии в томате с овощами на зиму

Очень простой рецепт рыбного салата на зиму.

Ингредиенты:
  • 4 килограмма помидор (спелых и сладких)
  • Полстакана сахарного песка
  • Килограмм лука репчатого
  • Стакан постного масла
  • Полтора килограмма морковки
  • 3 столовые ложки соли
  • 5-7 лаврушин
  • 4 килограмма филе скумбрии (взвешивать в очищенном виде)
  • 1,5 чайные ложки горошин перца
  • Столовая ложка эссенции уксусной
Приготовление:

1. Первым делом, поставьте на стерилизацию банки и крышки. А тем временем, можно приступить к подготовке продуктов для салата.

2.Полукольцами средней толщины нарезать очищенный лук. Через мясорубку пропустить помидоры. Морковку почистить и натереть корейской теркой.

3.Рыбу очистить на филе. Удалить голову, плавники, хвост и внутренности. Разделить на 2 части вдоль позвоночника. В результате получаются две половинки – одна с хребтом, а другая без. Удалить сам позвоночник со второй части и все мелкие кости.

4.В результате у вас должно остаться только рыбное филе на коже, без костей, плавников и прочих ненужностей. Каждую половинку нарезать на 3-5 частей, в зависимости от размера.

5.Все овощи переместить в кастрюлю. Сюда же добавить сахар, постное масло и соль. Размешать и установить на плите.

6.После вскипания тушить под прикрытой крышкой 1 час 20 минут, на небольшом огне, частенько помешивая. Затем добавить перчик, лаврушку и переложить сюда рыбу. Хорошо перемешать, чтобы кусочки хорошо распределились в овощной массе.

7.С момента вскипания тушить на небольшой мощности еще 40 минут. А за 5 минут до выключения огня, добавить уксус. В данном случае, это эссенция 70%. Размешать. На этом же этапе можно попробовать на вкус и, при необходимости, урегулировать его добавлением соли или сахара.

8.Разложить сразу же после снятия с плиты по подготовленным баночкам. Закатать или закрутить крышками. Перевернуть вверх дном. Проверьте, не вытекает ли бульон. Теперь нужно накрыть чем-то теплым, желательно одеялом и оставить так до следующего дня.

9.После этого банки можно переместить на хранение в прохладное место.

Салат со скумбрией, болгарским перцем и другими овощами на зиму из 2 кг скумбрии

Вкусный и ароматный рыбный салат на зиму. Послужит прекрасной закуской к семейному обеду или праздничному столу!

Ингредиенты:
  • Стакан постного масла
  • Килограмм чищеной моркови
  • Столовая ложка уксуса 70%
  • 2 средние свеклы
  • Килограмм лука репчатого
  • Стакан сахара
  • 3 килограмма спелых сладких помидор
  • Килограмм очищенного от семян болгарского перца
  • Столовая ложка соли
  • 2 килограмма скумбрии свежей (филе)
Приготовление

1. Лук очистить от шелухи, нарезать полу-колечками средней толщины.

2.Морковку, предварительно очищенную, натереть теркой или измельчить в кухонном комбайне. Так же измельчить очищенную свеклу.

3.Потушить в сковороде, на постном масле, сначала лук и морковь, минут 5. Затем добавить сюда свеклу, сахар и соль. Вместе потушить еще 15 минут.

4.Тем временем, соломкой нарезать перец и дольками томат. Через 15 минут тушения отправить их в сковороду. Тушить 10 минут.

5.А пока можно нарезать рыбу. Сначала нужно разделать ее на филе, отделив от костей, плавников, головы и хвоста. Должно остаться только чистое филе на коже. Нарезать его крупными кусочками и отправить к овощам.  Размешать. Тушим вместе 40 минут, под крышкой, изредка аккуратно помешивая, чтобы не повредить куски рыбы. Если овощи суховаты, то можно добавить совсем немного воды.

За 5 минут до выключения, попробуйте на вкус и урегулируйте его под себя добавлением соли или сахара

6. Уже перед снятием с плиты добавить уксус, хорошенько вмешать его в массу. Разложить заготовку по подготовленным стерильным баночкам. Закатать стерилизованными крышками и перевернуть их вверх дном. Накрыть одеялом и в таком виде оставить до полного остывания. Затем можно переносить в подвал.

Простой рецепт салата со скумбрией и овощами на зиму в заливке из помидор

Рецепт этой заготовки прост. Все продукты доступны, особенно осенью, когда поспевают овощи. А купить свежую скумбрию не составит труда. В результате получается очень вкусная закуска на зиму.

Ингредиенты:
  • 1,2 кг скумбрии без голов
  • Полкило очищенного сладкого перца
  • Столовая ложка с горкой соли (не йодированная)
  • Полкило лука репчатого
  • 20 горошин перца
  • Полтора килограмма сладких и сочных помидор
  • 100 миллилитров 9% уксуса
  • 50 грамм сахарного песка
  • Килограмм морковки в очищенном виде
  • 150 миллилитров постного масла
Приготовление:

1. Морковку помыть, почистить, обсушить от капель воды. Теперь ее можно натереть обычной или корейской теркой. Также можно воспользоваться кухонным комбайном или просто нарезать ножом мелкой соломкой.

2.Помидоры помыть, удалить корочку от плодоножки. Теперь их можно натереть на терке или пропустить в мясорубке.

3.Перец помыть, срезать хвостик, удалить семена. Внутри также срезать мягкие перегородки. Нарезать соломкой средней толщины.

4.Лук очистить, помыть, нарезать не очень тонкими полу-кольцами.

5.У скумбрии срезать головы и выпотрошить брюшко. Нарезать кусками, в подсоленной воде отварить 15 или 20 минут. Затем ее остудить, после чего разобрать на филе, средними кусочками.

6.Морковку, перец и лук перемешать в кастрюле, в которой вы планируете варить салат. Посыпать сахаром, перемешать, оставить на час, чтобы овощи выделили сок.

7.В томатное пюре вылить масло, размешать, полученную массу переложить к овощам. Все хорошо вымешать и поставить на огонь. После вскипания тушить 40 минут, периодически помешивая, на сильном огне, под крышкой.

А тем временем, пока варится салат, поставьте на стерилизацию чистые банки и крышки. Вы можете делать это любым удобным способом

8.Теперь нужно добавить в овощную массу рыбу, соль и горошины перца. Влить уксус, хорошо размешать и тушить еще 15 минут. Сразу же, в горячем виде, все раскладываем плотно по баночкам и закатываем.

9.Дополнительной стерилизацией послужит укутывание. Для этого их нужно перевернуть на крышки и накрыть теплым одеялом. Оставить на ночь. А наутро уже можно переносить банки на хранение в прохладное место.

Рецепт салата на 2 килограмма скумбрии с овощами без стерилизации

Несложный в приготовлении, этот салат станет отличной закуской к любому застолью. Все ингредиенты рассчитаны на 2 килограмма скумбрии. Овощи взвешиваются в очищенном виде.

Ингредиенты:
  • 3 килограмм сочных сладких томатов
  • Полкило морковки
  • Полкило репчатого лука
  • 2 килограмма рыбы без голов
  • Стакан постного масла
  • Столовая ложка 70% уксуса
  • Полторы столовых ложки соли
Приготовление:

1. Помидоры помыть, нарезать на 2-4 части и удалить корочку от плодоножки. Теперь их нужно измельчить мясорубкой или блендером – как вам удобно.

2.Морковь протереть теркой, а лук нарубить мелким кубиком.

3.В кастрюлю перелить томат. Пока он закипает, подготовим рыбу. Ее нужно выпотрошить, удалить голову и хвост. Также срезать плавники, все хорошо промыть. Так, в не нарезанном виде, отправить ее в томат после закипания. Тушить 20 минут, аккуратно помешивая, чтобы не подгорело помидорное пюре.

4.В другую посуду, например, сковороду, налить масло. Когда оно зашипит, отправить сюда лук с морковкой. Тушить до мягкости.

5.Готовую рыбу аккуратно достать из томатного соуса. Немного остудить, очистить от кости, разбирая на филе, вместе с кожей.

6.Теперь в томат вернуть кусочки рыбки, тушеные овощи вместе с маслом, посолить и все размешать. Тушить примерно полчаса. За 5 минут до выключения плиты добавить уксус.

7.Дотушить еще пять минут и можно приступать к розливу. Для этого нужно использовать только стерилизованные банки и крышки, чтобы заготовка не пропала раньше времени. После того, как вы плотно зальете салат в банку, закатайте крышку. Переверните и проверьте, не подтекает ли бульон.

8.Оставьте банки на плоской поверхности, вверх дном, а сверху накройте старой курткой или одеялом. Это послужит дополнительной стерилизацией. Ведь содержимое банок будет остывать очень медленно, благодаря такому укрытию. В таком виде оставить до полного остывания, на ночь. А утром уже можно переносить заготовки в подвал.

Видео рецепт консервы из скумбрии на зиму с овощами без болгарского перца

Это самый простой, классический рецепт консервы с рыбой на зиму. В состав входит только сама скумбрия, лук и морковка. Приготовить очень просто. А на столе такая закуска улетает в считанные минуты. Попробуйте приготовить!

Приятного просмотра!

Многие любят рыбные консервы. Но качество изделий, что продают в магазинах, всегда вызывает подозрение. Лучше уж приготовить их дома, ведь это совсем несложно. Сейчас, когда совсем скоро появится урожай и наступит время заготавливать овощи на зиму, попробуйте приготовить их с рыбкой по этому рецепту.

Получается всегда вкусно. Ведь скумбрия – рыба сочная, жирненькая и малокостная. Для изготовления консервов подходит идеально. Кроме того, она очень полезная. В сочетании с овощами, пусть даже в заготовке на зиму, блюдо получается очень полезным. Вы можете приготовить такую заготовку просто с луком и морковью. Также, для сочности и аромата можно добавить сюда и другие овощи – помидоры, болгарский перчик и так далее.

Забирайте статью себе на стену в социальные сети. И обязательно попробуйте приготовить такой салат хотя бы по одному из этих рецептов. Вам, непременно, понравится.

Успехов вам на кухне и не только! До скорых встреч!

Как вкусно приготовить рыбу

Автор публикации

0 Комментарии: 0Публикации: 208Регистрация: 25-09-2018

Консервы из скумбрии с томатным соусом Консервы из скумбрии

Консервы из скумбрии в томатном соусе

/

Ароматизатор

Размер банки

шт / банка

NW

NW

Скумбрия

Сардина

7113 #

3-5

425 г

240 г

24tins / ctns × 1860ctns / 20’GP

1568000 #

1000 г

650 г

12тин / кор с × 1440ctns / 20’GP

758 #

3-5

200 г

130 г

48tins / ctns × 2000ctns / 20’GP

588 #

2-5

155 г

90 г

50tins / ctns × 2000ctns / 20’GP

311 #

-5

125 г

90 г

50tins / ctns × 3130ctns / 20’GP

9000

В рассоле

В масле

844 #

/

170 г

120 г

9001 2

48tins / ctns × 1860ctns / 20’GP

846 #

/

185 г

130 г

48tins / ctns 20 × 1860ct

1568 #

/

1000 г

650 г

12 олов / кор × 1440ctns / 20’GP

15113

1880 г

1250 г

6тин / кор с × 1600ctns / 20’GP

Скумбрия с овощами на зиму, вкусные рецепты.

Как приготовить консервы из скумбрии в домашних условиях

Рыбные консервы являются очень востребованной закуской на любом столе. Но не каждая хозяйка догадывается, что очень вкусные рыбные консервы можно самостоятельно готовить на собственной кухне. В таком процессе приготовления ничего нет трудного. Самыми важными моментами является: правильный выбор скумбрии, а также соблюдение температурного режима. В общем, скумбрия с овощами на зиму, рецепты которой можно найти в ассортименте, готовится быстро и просто.


Очень важно!

При приготовлении салата из скумбрии на зиму важно не забывать, что при несоблюдении правил приготовления, консервы из рыбы могут содержать большую опасность – ботулизм. Поэтому каждая баночка должна пройти тщательную обработку. Стерилизация при таком процессе приготовления просто обязательна.

Что можно сделать из консервов

При приготовлении консервов на зиму дома рыба получается очень сочной и насыщенной
, при этом она остается достаточно крепкой. Ее можно подать к столу с гарниром, а можно использоваться для бутербродов, если ее размять и добавить специи и травы. Из такой рыбы также можно при желании приготовить массу вкусных салатов, например, Мимоза. Рецепт такого салата из консервов популярен долгое время.

Консервы «Скумбрия с овощами»

Чтобы приготовить две банки по пол-литра вкуснейшей консервы на зиму потребуется:

  • 2 скумбрии;
  • 2 ч. ложки соли;
  • 1 морковь небольших размеров;
  • 1 луковица;
  • 2 ст. ложки масла;
  • 2 лаврушки;
  • перец горошком.

Приготовление

Процесс приготовления такой консервы, как отмечалось ранее, не вызовет затруднений даже у неопытной хозяйки:

Это не единственный рецепт приготовления заготовок из скумбрии, скорее классический или базовый. Можно заготовить салат на зиму с другими овощами. Таких рецептов очень много.

Зимний салат из свежемороженой скумбрии

Салат по этому рецепту можно использовать как самостоятельное блюдо, а можно предложить домочадцем с гарниром или сделать основой рыбного супа.

Состав
:

  • 3 кг томатов;
  • 2 кг средней моркови;
  • 1 кг лука;
  • 1 кг перца;
  • 2 кг скумбрии;
  • 0,5 ст. сахара-песка;
  • 2 ст. ложки соли;
  • 1-1,5 ст. масла, лучше нерафинированного;
  • 1 ст. 9% уксуса;
  • Специи по желанию.

Описание процесса приготовления

Последовательность действий при приготовлении выглядит следующим образом:

Вкуснейший салат готов, можно прятать до зимы в погреб.

Очень вкусный салат из скумбрии с овощами

Многие хозяйки готовят салат по такому рецепту и наслаждаются его вкусом всю зиму.

Состав
:

  • 1,3 кг помидор;
  • 200 гр. свеклы;
  • 700 гр. моркови;
  • 175 мл масла;
  • 1 кг скумбрии;
  • Специи на свое усмотрение;
  • 1,5 ч. ложки соли.

Процесс приготовления по рецепту:

Это далеко не все рецепты вкусных салатов, что можно приготовить со скумбрии на зиму. Имея пару баночек такого лакомства, зимой всегда можно себя порадовать очень вкусным и оригинальным блюдом
. Попробовав несколько вариантов салата, каждая хозяйка выберет свой уникальный рецепт на зиму, который больше всего понравится.

Для любителей рыбы и рыбных консервов, предлагаем воспользоваться нашими рецептами, из которых вы узнаете как готовится консервированная скумбрия с овощами на зиму.

Все привыкли к тому, что консервы из рыбы приобретаются в магазинах, но их можно готовить и дома. Это сытная еда, но в тоже время малокалорийная, подойдет всем и даже тем, кто следит за своим весом или соблюдает религиозные посты.

Скумбрия – общедоступная рыба, которую можно купить практически в любом магазине продуктов с рыбным отделом, но при этом в домашних заготовках она становится деликатесом. Какие консервации можно готовить из скумбрии? Все, что угодно – солить, мариновать, закрывать в банках для длительного хранения. Сегодня мы рассмотрим рецепты скумбрии с овощами на зиму.

Скумбрия с морковью и луком на зиму

Ингредиенты:

  • скумбрия – 4 шт.,
  • морковь – 2 шт.,
  • лук репка – 2 шт.,
  • лавровый лист – 4 шт.,
  • перец горошком черный,
  • соль,
  • масло подсолнечное – 4 столовые ложки.

Приготовление

  1. Филе скумбрии размораживается и режется на небольшие кусочки.
  2. Вымытая и очищенная морковь шинкуется на крупной терке или режется соломкой ножом.
  3. Лук режется острым ножом тонкими полукольцами.
  4. По стерилизованным банкам (0.5л) раскладываются специи, затем кусочки рыбы и сверху морковь и лук, добавляется по одной чайной ложке соли, столовую ложку масла подсолнечного. И все заливается холодной кипяченой водой.
  5. Банки надо накрыть крышками без резинок и поставить в холодную духовку. Ставится регулятор на 150 градусов и готовится 1 час.
  6. Банки вытаскиваются и закрываются либо полиэтиленовыми крышками, либо надеваются резинки на крышки и закатываются, укрываются и после охлаждения банки убираются в прохладное место (подвал, холодильник).

Скумбрия с баклажанами, морковью и луком на зиму

Ингредиенты:

  • скумбрия – 2 кг,
  • баклажаны – 2 кг,
  • морковь – 2 кг,
  • лук – 5-6 шт.;
  • сахар – 3 столовые ложки,
  • масло подсолнечное – 400 мл,
  • томатная паста – 200 мл,
  • соль – 2 столовые ложки,
  • уксусная эссенция – 1 чайная ложка.

Приготовление

  1. Рыба размораживается, моется и разрезается на кусочки.
  2. Морковь трется на крупной терке. Мелко режется лук.
  3. Баклажаны режутся небольшими кубиками.
  4. Все составляющие складываются в кастрюлю, рыба и уксус добавляются позже. Тушится 40 минут, добавляется скумбрия и еще тушится 40 минут. За 10 минут до завершения добавляется уксус.
  5. Готовые консервы раскладываются по 0.5 литровым стерилизованным банкам, закрываются крышками, и накрываются чем-либо теплым, чтобы охлаждение шло равномерно и медленно. Охлажденные банки убираются на хранение в подвал или в холодильник.

Ингредиенты:

  • помидоры – 3 кг,
  • морковь – 2 кг,
  • болгарский перец – 1 кг,
  • лук репка – 1 кг,
  • скумбрия – 2 кг,
  • масло подсолнечное – 200 г,
  • сахар -100 г,
  • уксус 9% — 200 мл,
  • соль, специи по вкусу.

Приготовление

  1. Скумбрия размораживается, моется и режется кусочками. Отваривается в подсоленной воде 10 минут.
  2. Помидоры прокручиваются на мясорубке или измельчаются блендером.
  3. Морковь шинкуется на крупной терке или на корейской.
  4. Перец и лук режутся соломкой или полукольцами.
  5. Овощи смешиваются с помидорами и варятся 30 минут, добавляется скумбрия, масло, уксус и специи. И все тушится 20 минут.
  6. Консервы раскладываются по стерилизованным банкам, закрываются крышками, закутываются и охлаждаются. Хранятся в подвале или холодильнике.

Скумбрия со свеклой на зиму

Ингредиенты:

  • скумбрия – 1 кг,
  • свекла – 200 г,
  • морковь – 700 г,
  • помидоры – 1,3 кг,
  • масло подсолнечное – 175 мл,
  • специи (горчица, кориандр, перец горошком) по вкусу,
  • соль – 1. 5 столовые ложки,
  • уксус 9% — 100 мл.

Приготовление

  1. Помидоры измельчить блендером, переложить в кастрюлю с толстым дном, поставить на медленный огонь, довести до кипения, положить в томатную смесь рыбу, натертые свеклу и морковь, обжаренный лук.
  2. Все необходимо посолить и добавить специи. Тушить необходимо 1.5 часа, уксус добавляется за 3 – 4 минуты до окончания тушения.
  3. Салат раскладывается по стерильным банкам, закрывается крышками, охлаждается и убирается на хранение.

Ингредиенты:

  • скумбрия – 1 кг,
  • помидоры -3 шт.,
  • морковь – 2 шт.,
  • репчатый лук – 1 шт.,
  • сок томатный – 200 мл,
  • масло подсолнечное – 2 столовые ложки,
  • перец душистый – 5шт.,
  • сахар – 2 столовые ложки,
  • лавровый лист – 3шт.,
  • уксус – 2 столовые ложки,
  • соль – 2 чайные ложки.

Приготовление

Скумбрия с овощами и рисом на зиму

В консервированные салаты скумбрии с овощами возможно добавление рисовой или перловой крупы, а также фасоли. Ниже приводятся один рецепт скумбрии с рисом.

Для этой закуски понадобится:

  • скумбрия – 1,5 кг,
  • морковь – 3 шт.,
  • помидоры – 1,5 кг,
  • болгарский перец – 3 шт.,
  • лук репчатый – 400 гр.,
  • масло подсолнечное – 200 гр.,
  • рис отваренный – 300 гр.

Приготовление

  1. Скумбрия чистится, моется, отваривается в подсоленной воде, отделяется от костей и нарезается на кусочки.
  2. Измельчаются блендером помидоры. Их нужно прокипятить со 100 мл масла 10 минут, туда же выкладывается рыба и готовится еще 1 час.
  3. Натертая морковь на терке, соломкой порезанный сладкий перец и лук полукольцами обжариваются на оставшемся масле.
  4. Овощи добавляются к рыбе и все готовится еще в течении 20 минут, добавляется рис и варится 15 минут.
  5. Готовая закуска перекладывается в простерилизованные банки, закрывается, дается время остыть и убирается на хранение.

Консервированная скумбрия с овощами на зиму существенно освобождают время хозяйкам, т. к. очень быстро можно приготовить как утром завтрак, так и придя с работы ужин.

Скумбрия полезна в любом виде, в том числе и в консервах. Даже после термообработки в ней сохраняется достаточное количество йода, кальция, важных для организма аминокислот, витаминов и микроэлементов. Но вместе с этим способ хранения консервов в жестяной банке является далеко не самым безопасным. Любое повреждение тары может привести к запуску окислительной реакции внутри банки, что, в свою очередь, приведет к порче продукта. Самый лучший вариант в этом случае – приготовить консервы из скумбрии в домашних условиях. Рецепты, представленные ниже, позволяют приготовить рыбу на плите, в духовке, мультиварке, автоклаве. Рассмотрим их подробнее в нашей статье.

Секреты приготовления вкусных консервов из скумбрии

На самом деле готовить консервы из скумбрии несложно, и это под силу даже начинающей хозяйке. А чтобы рыбка получилась вкусной с первого раза, рекомендуется прислушаться к следующим советам:

  1. Нарезать скумбрию будет легче, если размораживать рыбу не до конца. Тогда кусочки сохранят свою форму и будут выглядеть более аппетитно.
  2. Банки, наполненные скумбрией, ставить только в холодную духовку.
  3. Под дно каждой банки рекомендуется положить мокрый песок. Это позволит избежать появления трещин в стекле во время приготовления консервов.
  4. Для важно придерживаться установленной технологии приготовления. В домашних условиях скумбрия должна готовиться не менее получаса при 120 градусах. Только при такой температуре погибают бактерии ботулизма, вызывающие острое отравление человека токсинами.

Самые вкусные консервы из скумбрии в домашних условиях

Вкусные, ароматные, полезные и к тому же экономные консервы можно приготовить по следующему рецепту. Для этого понадобится духовка, стерилизованная стеклянная банка объемом 500 мл, скумбрия (1 тушка весом 300-350 г на 1 банку), лист лавровый, горошины перца, масло растительное (40 мл), соль (10 г), крышка для банки.

Консерва рыбная из скумбрии в домашних условиях готовится в такой последовательности:

  1. Рыбу моют, удаляют внутренности, голову, хвост, нарезают кусочками толщиной не более 4 см.
  2. На самое дно банки выкладывают лавр и перец. Сверху утрамбовывают скумбрию.
  3. После этого насыпают соль и добавляют растительное масло.
  4. Банку накрывают крышкой (без резинки), ставят на противень с песком и отправляют его в холодную духовку. Температура приготовления составляет 120 градусов.
  5. Консервы из скумбрии будут готовы через 3 часа. За это время рыба успевает хорошо развариться в собственном соку и косточки ее становятся мягкими, как в заводских консервах.

Приготовленную по этому рецепту скумбрию можно консервировать традиционным способом. Главное, не забыть надеть на банку резинку.

Скумбрия в масле

Для того чтобы приготовить рыбку по этому рецепту, понадобится минимум ингредиентов, а вкус у нее получается просто замечательный. Даже и не скажешь, что приготовлена была эта скумбрия в масле в домашних условиях.

Консервы по этому рецепту готовятся в духовке. Но перед этим сначала нужно вымыть, вырезать и выпотрошить рыбу, нарезать ее кусочками и утрамбовать банку. Затем добавить чайную ложку соли, перец горошком и залить растительным маслом так, чтобы до края банки оставалось 2 см (примерно 200 мл масла). Стеклянную банку поставить в духовку на мокрый песок. Установить температуру нагрева 180 градусов, через 15 минут уменьшить ее до 110 градусов и томить скумбрию в масле еще 4 часа.

Томатные консервы из скумбрии в домашних условиях

Для приготовления консервов из скумбрии понадобится непосредственно сама рыба (крупная тушка весом 400 г), паста томатная (1 ст. ложка), небольшая луковица, соль и пряные специи по вкусу (лист лавровый, смесь перцев горошком).

В кастрюлю укладывают слоями: лук, рыбу, специи. Затем на дно наливают немного воды и ставят на медленный огонь. Скумбрия должна тушиться 2 часа, после чего в нее добавляют томатную пасту, разведенную водой. После этого рыбу следует потомить еще, чтобы получились действительно консервы. Скумбрия в томате в домашних условиях будет готовиться на самом маленьком огне еще 2 часа. В процессе приготовления рыбы следить за тем, чтобы вода не выкипела. В противном случае скумбрия пригорит.

Консервы из на зиму

Для приготовления рыбы по этому рецепту понадобится проваренная и очищенная от косточек скумбрия (1 кг). Для этого выпотрошенную тушку рыбы без головы отваривают в течение 20 минут и разбирают, чтобы не было костей. Теперь нужно заняться овощами.

Из свежих помидоров (2 кг) сделать томат, добавить в него натертую морковь (0,4 кг) и лук (350 г). Также необходимо ввести такие составляющие, как соль (1,5 ст. ложки), растительное масло (240 г), сахар (4 ст, ложки). Тушить овощи на медленном огне 1 час, после чего добавить рыбу и готовить еще 40 минут. За 15 минут до конца приготовления влить в кастрюлю 30 мл уксусной кислоты (70 %). Разложить заготовку по стерильным банкам и закатать.

Консервы из скумбрии в автоклаве

Приготовить консервы из скумбрии очень быстро можно с помощью автоклава. Для этого рыбу точно так же моют, режут на небольшие кусочки и утрамбовывают в банки. После этого кладут по чайной ложке соли, сахара и уксуса (9 %), растительное масло (1 ст. ложка), пряные специи по вкусу. Затем банки нужно закатать крышками и поставить их в автоклав.

Приготовление консервов из скумбрии в домашних условиях происходит в течение 50 минут при 120 градусах. Рыба в результате приготовления получается мягкой, сочной и без косточек.

Рецепт консервов из скумбрии в мультиварке

Проще, вкуснее и быстрее можно приготовить консервы в мультиварке. Для этого необходимо нарезать кусочками рыбу (2 тушки) и положить ее в чашу мультиварки. Затем нужно добавить сахар (1 ст. ложку), кориандр и соль (по 1 ч. ложке), молотый перец (¼ ч. ложки), несколько лавровых листьев. После этого необходимо влить в чашу мультиварки растительное масло из расчета по 70 мл на каждую рыбу (всего 140 мл) и 250 мл черного чая. Для приготовления крепкой заварки необходимо чай без добавок (2 ст. ложки) залить указанным количеством кипящей воды.

Все перечисленные выше ингредиенты загрузить в чашу мультиварки. Если планируется дальнейшее консервирование приготовленной рыбы, тогда необходимо добавить еще уксус (2 ст. ложки). Консервы из скумбрии в домашних условиях готовятся в мультиварке 2 часа в режиме «Тушение». После этого прибор автоматически перейдет на поддерживание тепла. В этом режим готовить консервы нужно еще 1 час. И только после этого их можно закатывать в стерилизованные банки.

(как в консервах)

Вкус сардины, приготовленной по этому рецепту, очень напоминает консервы из жестяной банки, хотя готовится рыба в обычной кастрюле на плите.

Сначала на дно кастрюли необходимо выложить нарезанный лук и кружочки моркови. Затем к овощам добавляются специи (лаврушку, перец горошком) и соль (1 ст. ложка). Сверху выкладываются тонкие кружочки лимона (3-4 шт.), а затем уже и нарезанная кусочками рыба. На следующем этапе в кастрюлю необходимо добавить растительное масло (130 мл) и долить столько воды, чтобы она почти полностью покрыла рыбу. Поставить кастрюлю на медленный огонь и варить консервы из скумбрии в домашних условиях не менее трех часов.

Рыба, приготовленная по этому рецепту, не подходит для консервирования. Но при необходимости, при загрузке ингредиентов в кастрюлю, можно добавить столовую ложку уксуса. Тогда в самом конце приготовления ее нужно будет разложить по банкам и закатать консервным ключом.

Салат на зиму с рыбой
– вкусная и очень питательная заготовка. Это отличная альтернатива магазинным консервам, ведь в ней содержаться только натуральные продукты.

Вкусный салат на зиму с рыбой

Вам понадобится:

Репчатая луковка, морковка – по ½ кг
– свежие томаты – 1 кг
– свежемороженая килька – 1 кг
– масло подсолнечное
– столовый уксус – 3,2 ст. ложечки
– специи
– песок сахарный – 1,5 ст. ложки
– большая ложка кухонной соли

Приготовление:

Кильку разморозьте на нижней полке холодильника. Образовавшуюся жидкость слейте, очистите рыбку от внутренностей и голов. Филе вымойте, процедите через дуршлаг. Вымойте томаты, разрежьте на несколько частей, прокрутите через мясорубку вместе с луком. Очищенную от кожуры морковку натрите на терке. Подберите сковородку с высокими бортами, налейте подсолнечного масла, раскалите, подрумяньте морковку. Налейте в сковородку томатное пюре, введите сахарок, подсолите, вскипятите поджарку. Переложите филе кильки на овощную поджарку, размешайте, убавьте огонь, тушите полтора часа. По вкусу добавьте специи, тушите 20 минуток.

Подготовьте сухие банки, обработайте их, разложите заготовку сразу же после приготовления, укупорьте сухими крышечками. Чтобы провести дополнительную стерилизацию, укутайте емкости теплым пледом. Оставьте консервы в таком положении на 24 часа.

Салат с рыбой на зиму: рецепты

Салака с овощами

Ингредиенты:

Свекла – 100 г
– томаты – 750 г
– салака – 400 г
– морковка – 300 г
– большая ложка соли
– репчатый лучок – 150 г
– сахарный песок – 2,2 столовые ложечки
– столовый уксус – 2,2 ст. ложечки

Как приготовить:

Нашинкуйте полуколечками очищенный лук. На сковородку налейте растительного масла, поджарьте лук, чтобы он стал прозрачным, регулярно размешивая. Не полностью готовый лук переложите в казанок для дальнейшего процесса тушения. Измельчите в блендере очищенную морковку. Отдельно на сковородке поджарьте морковку, переложите к луку. Освободите от кожуры свеклу, измельчите в блендере, поджарьте на подсолнечном масле, отправьте к остальным овощам. Вымытые томаты разрежьте на половинки, взбейте блендером. Можно дополнительно перетереть через сито. Это избавит от всех отходов.

Слейте в казанок томатный соус, протушите на слабом огне. Если для тушения вы выбрали мультиварку, выбирайте режим «Тушение». Подготовьте салаку: отделите головы, очистите ее от внутренностей. Посолите, положите сахарный песок. Налейте в казанок уксус, размешайте, продолжайте тушение еще полчасика. Заготовку разложите по стерильным емкостям, закатайте крышечками.

Овощной салат с рыбой на зиму

Ингредиенты:

Мойва – 400 г
– морковь – 0,3 кг
– свекла – 0,1 кг
– томаты – 0,75 кг
– лучок – 0,15 кг
– столовая ложка сахарного песка
– по 2 столовые ложки сахара и уксусной кислоты
– подсолнечное масло

Как приготовить:

Нашинкуйте лук неполными кольцами, обжарьте на подсолнечном масле. Потрите морковку длинными полосками, сложите на сковородку для обжаривания. Натрите свеклу, обжаривайте ее отдельно. Обжаренные овощи сложите в казан. Томаты измельчите блендером. Заранее снимите с них кожуру, залейте томатным соком, тушите 20 минут. Удалите голову и внутренности, положите в казанок, заправьте солью и сахарком, налейте уксуса, размешайте, потушите полчасика. Разложите салатик по полулитровым емкостям, закатайте стерилизованными крышками, перед укупориванием стерилизуйте в объемной кастрюле. В холодильнике заготовка может храниться не больше полугода.

Приготовьте и .

Овощные салаты с рыбой на зиму

Рецепт с мойвой, морковь и томатами

Необходимые продукты:

Соль – 2,2 столовые ложечки
– мойва, томаты – по 3 кг
– подсолнечное масло – 400 мл
– лучок – 1 кг
– черный молотый перчик – небольшая ложка
– уксусная кислота – 200 мл
– морковка – 1 кг

Этапы готовки:

Вымойте томаты, нашинкуйте крупными кусочками. Измельчите помидоры, прокрутите через мясорубку. Для измельчения помидоров можно воспользоваться и блендером. Перемолотые помидоры сложите в отдельную кастрюлю, отправьте на огонь. Тушите овощи примерно час на слабом огне. Очистите лучок и морковку. Порубите лучок ножом, потрите морковь. Обжарьте эти овощи на растительном масле. Его вам нужно совсем чуть-чуть. В емкость добавьте кухонную соль с сахарным песком. Всыпьте молотый перец, помешайте. Тщательно очистите рыбку, срежьте головы, уберите внутренности. Тщательно помойте и соедините с овощами в кастрюле. Тушите салатик примерно полчасика на очень слабом огоньке. Долейте растительного маслица и уксусной кислоты, продолжайте варку 5 минут. Разлейте по банкам и закатайте, дайте полностью остыть.

Приготовьте и .

Скумбрия с баклажанами

Необходимые продукты:

Морковка, синенькие – по 1,6 кг
– скумбрия – 2 кг
– масло – 0,4 литра
– сахарный песок – 3 ст. ложечки
– эссенция уксусная – 1 ст. л.
– сахарный песок, соль – по 2 столовые ложки
– томат – 0,2 литра

Особенности приготовления:

Разморозьте рыбку, нарежьте ее кусочками. Натрите крупными полосками морковь, измельчите лучок, синенькие – порубите кубиками. Переложите в кастрюлю все продукты, кроме уксусной эссенции и скумбрии. В конце влейте уксус, а спустя 10 минут закатайте.

Попробуйте также .

Салат из помидор с рыбой на зиму

Необходимые продукты:

Спелые томаты – 3 кг
– перец сладкий, лучок – по 1 кг
– кислота уксусная, очищенное подсолнечное масло – по 0,2 литра
– специи и соль кухонная
– сахар-песок – по 100 г

Разморозьте скумбрию, порубите кусочками, отварите в воде с добавлением соли. Проверните через мясорубку томаты, нашинкуйте соломкой морковку, порубите перчик соломкой, а лук – полуколечками. Проварите полчасика измельченные томаты и порезанные овощи. Сюда же отправьте специи, уксус и масло. Тушите все это 20 мин, попробуйте на вкус, разложите по обработанным емкостям, закрутите крышечками.

Приготовьте и .

Салат на зиму с рыбой и перловкой

Вам понадобится:

Морская белая рыба – 4 кг
– томатный сок
– помидоры – 3 кг
– лучок, морковка – по 1,1 кг
– сахар-песок – 0,2 кг
– кислота уксусная – 100 г
– перловка – ½ кг
– соль – 2 столовые ложечки
– маслице подсолнечное – ½ кг

Особенности приготовления:

Вымойте чистой водой перловую крупу, залейте кипятком, дайте постоять, пока она не набухнет. Почистите рыбку, срежьте головы и уберите внутренности. Кожицу отделите от кости. Филе отварите в присоленной воде. Измельчите помидоры, перелейте томатную пасту в кастрюлю, поместите на огонь, варите томаты около 20 минуток. Почистите от кожуры морковку с луком, нашинкуйте. Овощи переложите в кастрюлю с растительным маслом, поджарьте до золотистого цвета. Смешайте томатную массу с обжаренными овощами, добавьте рыбку и перловку, посолите, присыпьте сахарным песком. Влейте томатный сок, чтобы заготовка не была очень густой. Варите до готовности перловки, за 10 минут до готовности добавьте уксусную кислоту, тщательно размешайте. Разложите салатик еще в горячем виде по подготовленным банкам.

Сделайте и .

Салат на зиму с рыбой и овощами

Необходимые компоненты:

Скумбрия – 1 кг
– свекла – 200 г
– морковка – 700 г
– горчица, кориандр, перец горошком
– маслице – 175 мл
– спелые томаты – 1,3 кг
– соль кухонная – 1,5 кг

Как приготовить:

Проверните помидоры через мясорубку, вскипятите полученную массу в кастрюле. Отправьте сюда порезанную кусочками рыбку, тертую свеклу, морковку, обжаренный лучок, посолите, приправьте специями, варите полтора часа на медленном огне. Влейте уксус, закатайте по стерильным баночкам.

Заготовки на зиму салаты с рыбой

Скумбрия с рисом

Вам понадобится:

Скумбрия – 1,5 кг
– морковка, сладкая перчина – по 3 шт.
– лук – 400 г
– очищенное масло – 200 г
– отварной рис – 300 г

Особенности приготовления:

Нарежьте очищенную рыбку, отварите. Сварите рисовую крупу. Избавьте от кожуры томаты, измельчите в мясорубке. Томатное пюре, соедините с половиной масла, прокипятите 10 минут, добавьте к рыбке, готовьте 1 час. Измельчите овощи, обжарьте, добавьте к рыбке, готовьте 20 минут, смешайте с рисом, варите еще четверть часа. Переложите в стерильные банки, закатайте.

Приготовьте и .

Салат на зиму с рыбой скумбрией – рецепт

Ингредиенты:

Скумбрия – 4 шт.
– соль поваренная
– перец
– луковка, морковь – по 2 шт.
– лист лавровый – 4 шт.
– маслице подсолнечника – 4 ст. ложечки

Как заготовить:

Вымойте рыбку, разморозьте, покрошите. Вымытую морковь нашинкуйте соломкой, порубите лучок колечками. Стерилизуйте баночки. Разложите в каждую емкость рыбные кусочки, лаврушку, перец, морковь, лук. Добавьте по чайной ложке соли, масла, залейте кипяченной, охлажденной водой. Снимите резиновые колечки с крышечек, прикройте наполненные емкости, поместите в холодный духовой шкаф. Включите режим на 150 градусов, дайте часик потомиться. Выньте, вставьте обратно резиновые колечки, закатайте, укройте до остывания.

Салат с рыбой на зиму со скумбрией

Ингредиенты:

Сахарный песок – ½ стакана
– репчатый лучок, сладкий перец – по 1 кг
– морковь – примерно 2 килограмма
– помидоры спелые – 2 кг
– маслице рафинированное – 1,5 стакана
– скумбрия замороженная – 2 шт.
– кислота уксусная – 1 ст.
– приправы со специями
– соль поваренная – примерно 2 столовые ложки

Как приготовить:

Рыбу разморозьте естественным путем. Не нужно заливайте ее водой и не используйте микроволновку! Налейте в кастрюлю воды, слегка посолите, отварите до готовности скумбрию. Из бульона выньте тушки, охладите. Удалите кости, разделите на маленькие кусочки. Промойте помидоры, нашинкуйте маленькими кусочками, измельчите в кухонном комбайне. Промойте морковку, снимите кожуру, покрошите соломкой. Очистите лучок, промойте, нашинкуйте полукольцами. Очистите от семечек сладкие перчины, покрошите соломкой средней величины. Подготовленные овощи переложите в подходящую кастрюлю, залейте томатным пюре. Потушите под крышечкой примерно полчаса. Тушите под закрытой крышечкой. Добавьте соус и все остальные ингредиенты. Если есть необходимость, досолите. Готовую заготовку разложите по прокаленным баночкам, сразу же закатайте. Консервы разверните на крышки, укройте теплым одеялом.

Вкусные салаты на зиму — это наша русская традиция. А салаты с рыбой и овощами вполне могут заменить полноценный ужин или поданы . Рецепты таких салатов я собирала много лет, когда ещё жила на Сахалине, в рыбном краю.

Для таких салатиков обычно используют мелкую рыбёшку, салаку, тюльку, кильку, можно иногда селёдку. Для а такие вот вкусняшки просто приготовить каждой хозяйке.

Я всегда на зиму закрываю несколько банок с салакой, скумбрией или килькой, домашнее оно всегда вкуснее, да и гостей иногда хочется удивить. Всё-таки такие салаты реже готовят к зиме, чем просто овощные.

Как готовить рыбные салаты на зиму — выбор продуктов

Чаще всего отдаются предпочтения зимним салатам из рыбы с томатами. Наверное самым распространённым рецептом будет килька или мойва в томатном соусе. Это не только потому, что мы приучены к ним нашей торговлей, просто это всегда вкусно, можно открыть такую баночку к картошке, да и просто как отдельную закуску.

Чтобы наши салаты получались действительно вкусными, рыбка в них не разваливалась, а держала форму, надо её правильно выбрать. И хорошо, если вы живёте где-нибудь у моря, где купить свежую рыбу не проблема. Не всем так везёт, поэтому, расскажу, как же нужно выбирать рыбу для зимних салатов.

Свежемороженная рыба в таких случаях предпочтительнее, потому что наши торговые сети сейчас начали продавать охлаждённую продукцию из заморозки, то есть, изначально замороженная рыба размораживается для продажи, остатки, не проданные вовремя опять замораживаются, и так по нескольку раз. Покупая охлаждённую рыбу можно заметить на разрезе брюшка неприятный тёмно-жёлтый цвет от постоянных заморозок. Такая рыба будет очень сухой и при тепловой обработке быстро «расползётся».

Мелкая свежемороженная рыбная мелочь обычно с блестящими светлыми спинками, с головой и хвостом, не потрошённая, вот именно такая рыбка нам и нужна.

Зимний салат с селёдкой и томатами

Из продуктов на до подготовить:

  • Четыре кило свежемороженной селёдки
  • Пол кило репчатого лука
  • Четыре кило красных помидор
  • Два кило корнеплодов моркови
  • Пол литра масла подсолнечника очищенного
  • Одна столовая ложка 9%-ного уксуса
  • Пятнадцать столовых без верха ложек сахара
  • Три столовых с верхом ложки поварской соли

Процесс приготовления:

Рыбу разморозить не до конца, так её удобнее разделывать. Выпотрошить, отрезать голову и хвост, разрезать по хребту и отделить филе, которое порезать кусочками.

Помидоры измельчить в блендере или мясорубке и протереть сквозь сито, чтобы не попадалась кожица. Лук мелко-мелко пошинковать, морковку перетереть на обычной тёрке.

Половину растительного масла выливаем в кастрюлю, куда выливаем томат и выкладываем кусочки селёдки, ставим на огонь.

Во второй половине масла обжариваем на сковороде морковку с луком. Когда рыба с томатом протушится с полчаса, надо посолить, добавить сахар и выложить зажарку. Оставить тушиться ещё полчаса. В конце времени добавить уксус. Салат горячим расфасовываем по стерильным баночкам, закрываем под крышки и укутываем в тепло для медленного остывания.

Рыбный салат на зиму с овощами

Мы используем следующие продукты:

  • Полкило мойвы или салаки
  • Три репчатые луковицы
  • Три средние морковки
  • Шесть крупных мясистых помидоров
  • Одна средняя свекла
  • Две столовых ложки 9%-ного уксуса
  • Столовая ложка соли
  • Две столовых ложки сахара
  • Масло подсолнечника

Как готовить рыбный салатик:

Все овощи очищаем, лучок режем на полуколечки, морковку, свеклу трём на обычной тёрке, помидоры измельчаем в блендере и прогоняем сквозь сито, чтобы убрать шкурки и семечки.

Обжариваем каждый продукт отдельно и складываем в общую ёмкость, в конце заливаем томат и ставим на плиту тушиться. Тушим двадцать минут, а пока займёмся рыбкой, её нужно перечистить, отрезать головы и ополоснуть.

Закладываем рыбу к овощам, солим, засыпаем сахар и оставляем тушиться ещё в течение получаса., в конце не забываем добавить уксус и готовый салат фасуем в стерильные баночки. Катаем под крышки и оставляем остывать вверх дном. Хранить банки с салатом только в холодильнике или погребе.

Салат на зиму со скумбрией

Нам будут нужны:

  • Одна свежемороженной средних размеров
  • Одна репчатая луковица
  • Одна морковка небольшая
  • Пять небольших помидоров
  • Столовая ложка обычной поварской соли
  • Четверть стакана масла подсолнечника
  • Три столовых без горки ложки сахарного песка
  • Полторы столовых ложки 9%-ного уксуса
  • Пять горошинок перца чёрного
  • Три листика лавра

Процесс приготовления:

Рыбу размораживаем, вычищаем внутренности, удаляем хвост и голову и опустим в кастрюльку с водой отваривать на двадцать минут.

Лучок мелко порежем, морковочку потрём на тёрке. Помидоры опустим в кипяток на пару минут, чтобы снять кожицу, а потом измельчим любым удобным способом. Все овощи соединим в чугунке или толстостенной кастрюле и поставим тушиться на двадцать минут, не забудем добавить сахар и посолить.

Сваренную рыбку разберём на кусочки и опустим их в овощи, добавим оставшиеся специи и протушим ещё минут двадцать, добавим уксус и закатаем в банки.

Рыбные консервы скумбрия в томатном соусе с овощами 5 морей 250 гр

1. Как это работает?

Вы делаете заказ на сайте или по телефону. Ваш заказ собирает профессиональный сборщик, выбирая только свежие и качественные товары. Курьер привозит заказ Вам домой или в офис.

2. Как сделать заказ?

Вы можете сделать заказ:
1. На сайте, для этого необходимо:
– добавив товары в корзину с помощью кнопки «В корзину», если Вы хотите продолжить покупки нажмите «Продолжить покупки», если все товары уже выбраны нажмите кнопку «Оформить заказ»;
– выберите удобный Вам, доступный интервал доставки, отметив нужное время в подразделе «Доставка»;
– корректно заполните контактную информацию в подразделе «Ваша контактная информация»;
– нажмите кнопку «Оформить заказ».
2. По телефону, с помощью нашего менеджера.

3. Как происходит доставка?

У нас своя служба доставки и автомобили, со встроенным оборудованием для поддержания оптимального температурного режима хранения продуктов при доставке.

4. Как передать сборщику мои пожелания относительно товаров?

Вы можете оставить свои комментарии для сборщика под каждым товаром. К примеру: «нарезать ломтиками», «Арбуз не больше семи килограмм». Все Ваши пожелания обязательно будут выполнены.

5. Мне доставят качественный товар?

Наши сборщики учтут все Ваши пожелания, выберут для Вас самые свежие и качественные товары, из тех, что есть в магазине.

6. А что если выбранного мною товара не окажется в магазине?

В этом случае с Вами свяжется наш менеджер и согласует замену выбранного товара на другой аналогичный, из тех, что есть в наличии.

7. Могу ли я заказать товары на определенный день?

Вы можете заказать доставку товаров на любой удобный день и
время. Для этого, при оформлении заказа, нужно выбрать дату и время доставки.

8. Как быстро мне доставят заказ?

Ваш заказ будет доставлен в рамках выбранного Вами при оформлении временного интервала. Если Вы хотите получить заказ быстрее, воспользуйтесь функцией экспресс доставки.

9. Зачем регистрироваться на сайте?

Регистрация на сайте дает Вам значительные преимущества: 
– Вам не нужно заполнять свои данные при каждый раз при оформлении заказа, система сделает это автоматически.
– Как правило, Ваша продуктовая корзина состоит из одних и тех же, любимых Вами, товаров. Эти товары можно добавить в «Мои избранные товары» и Вам больше не придется искать их на сайте, что значительно ускорит Ваши покупки.

10. Что такое “Мои избранные товары”?

Опция «Мои избранные товары» позволит Вам отобрать товары, которые вы регулярно покупаете и иметь к ним быстрый доступ при входе под своей учетной записью. Вы больше не будете тратить время на поиск одних и тех же товаров при каждой покупке, а сможете просто добавить их в корзину.

Консервы из скумбрии дома

Домашние консервы из скумбрии. Невозможно описать словами, как вкусно — чистейший продукт!&nbsp

Друзья, многие из нас любят консервы, и рыбные в частности, но в последнее время качество тех, что продают в магазинах, оставляет желать лучшего, мягко говоря. Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления рыбной консервы в домашних условиях. Получается настолько вкусно, что невозможно описать словами. Рыбка просто тает во рту, и при этом у нас получается совершенно чистый продукт, без всяких вредных добавок.

рыбка

Ингредиенты скумбрия свежемороженая — 3 шт. масло растительное — 150 млвода — 350 млсоль (лучше морская) — 1 ст. ложка (без верха) сахар (немного) — 0,25 ч. ложки лавровый лист — 3 шт. кориандр — 1 ч. ложка (можно по вкусу) перец черный (горошек) — по вкусу

ПриготовлениеСкумбрию нужно выбрать хорошего качества, однородную по цвету и без видимых повреждений.

рыба

Предварительно разморозить и почистить, удалить голову, хвост, внутренности и хорошо промыть. Шкуру с рыбы снимать не надо.

рыба

Теперь очень острым ножом разрезать рыбу на порционные кусочки (тонкие).

рыба

Сложить приготовленные кусочки в глубокую кастрюлю. Кастрюля должна иметь крышку без отверстия для выхода пара (или заклеить это отверстие, например, хлебным мякишем).

рыба

Приготовить все специи. Рыбу в кастрюле посолить (посыпать солью и сахаром). Добавить лаврушку, кориандр и перец.

рыба

В пол-литровую банку налить 150 мл подсолнечного масла и долить 350 мл воды, размешать.

масло

Этой эмульсией залить рыбу в кастрюле.

рыба

Поставить кастрюлю на огонь. Довести до кипения и кипятить 15 минут на среднем огне, не закрывая кастрюлю крышкой. Затем убавить огонь до минимума и накрыть кастрюлю крышкой. С этого момента кастрюлю НЕ ОТКРЫВАТЬ! Готовиться таким образом рыба должна в течение 1,5-2 часов.

После этого огонь выключить, но кастрюлю по-прежнему не открывать! Это ВАЖНО! Лучше всего готовить консервы на ночь. Пусть кастрюля стоит под крышкой всю ночь до полного остывания (охлаждения). Утром у вас будет необыкновенно вкусная рыбная консерва, готовая к употреблению.

рыба

Переложить консервы в стеклянную банку с крышкой, банки и крышки должны быть сухими (стерилизовать не нужно).

рыба

Сначала наполнить банки рыбой.

рыба

Затем залить маринадом из кастрюли, который приготовлен с добавлением масла.

рыба

Хранить консервы нужно в холодильнике, употреблять по желанию. Консервы получаются настолько вкусны, что долго хранить не получится никак. При подаче хорошо бы к рыбке нарезать красного лучка, да с горячей картошечкой — ммммм!

Кстати, при таком способе приготовления из костей остается только хребет, который легко отделяется от мяса, остальные же (мелкие косточки) не чувствуются совсем, они полностью тушатся.

рыбка

Друзья, получается умопомрачительно вкусно!

рыба

Но… есть у этого процесса приготовления и не очень приятная сторона. Хочу сразу заметить, что запах в квартире (пока тушится рыба) стоит не очень приятный. Поэтому я делаю так: плотно закрываю дверь в кухню и полностью открываю там окно. К утру запах полностью исчезает.

Пробуйте и наслаждайтесь!

Видео дня. Вкусняшки из 90-х, которых не хватает сегодня

Читайте также

Скумбрия с добавлением масла. Серия “Домашние консервы”

Скумбрию нужно выбрать хорошего качества, однородную по цвету и без видимых повреждений.

Предварительно разморозить и почистить, удалить голову, хвост, внутренности и хорошо промыть. Шкуру с рыбы снимать не надо. 

Теперь очень острым ножом разрезать рыбу на порционные кусочки (тонкие). 

Приготовить все специи. Рыбу в кастрюле посолить (посыпать солью и сахаром). Добавить лаврушку, кориандр и перец.

В пол-литровую банку налить 150 мл подсолнечного масла и долить 350 мл воды, размешать. 

Этой эмульсией залить рыбу в кастрюле.

Поставить кастрюлю на огонь. Довести до кипения и кипятить 15 минут на среднем огне, не закрывая кастрюлю крышкой. Затем убавить огонь до минимума и накрыть кастрюлю крышкой. С этого момента кастрюлю НЕ ОТКРЫВАТЬ! Готовиться таким образом рыба должна в течение 1,5-2 часов.

После этого огонь выключить, но кастрюлю по-прежнему не открывать! Это ВАЖНО! Лучше всего готовить консервы на ночь. Пусть кастрюля стоит под крышкой всю ночь до полного остывания (охлаждения). Утром у вас будет необыкновенно вкусная рыбная консерва, готовая к употреблению.

Переложить консервы в стеклянную банку с крышкой, банки и крышки должны быть сухими (стерилизовать не нужно).

Сначала наполнить банки рыбой.

Затем залить маринадом из кастрюли, который приготовлен с добавлением масла.

Хранить консервы нужно в холодильнике, употреблять по желанию. Консервы получаются настолько вкусны, что долго хранить не получится никак. При подаче хорошо бы к рыбке нарезать красного лучка, да с горячей картошечкой — ммммм!

Кстати, при таком способе приготовления из костей остается только хребет, который легко отделяется от мяса, остальные же (мелкие косточки) не чувствуются совсем, они полностью тушатся. 

Друзья, получается умопомрачительно

Как приготовить консервы из скумбрии в домашних условиях?

Скумбрия полезна в любом виде, в том числе и в консервах. Даже после термообработки в ней сохраняется достаточное количество йода, кальция, важных для организма аминокислот, витаминов и микроэлементов. Но вместе с этим способ хранения консервов в жестяной банке является далеко не самым безопасным. Любое повреждение тары может привести к запуску окислительной реакции внутри банки, что, в свою очередь, приведет к порче продукта. Самый лучший вариант в этом случае – приготовить консервы из скумбрии в домашних условиях. Рецепты, представленные ниже, позволяют приготовить рыбу на плите, в духовке, мультиварке, автоклаве. Рассмотрим их подробнее в нашей статье.

Секреты приготовления вкусных консервов из скумбрии

На самом деле готовить консервы из скумбрии несложно, и это под силу даже начинающей хозяйке. А чтобы рыбка получилась вкусной с первого раза, рекомендуется прислушаться к следующим советам:

  1. Нарезать скумбрию будет легче, если размораживать рыбу не до конца. Тогда кусочки сохранят свою форму и будут выглядеть более аппетитно.
  2. Банки, наполненные скумбрией, ставить только в холодную духовку.
  3. Под дно каждой банки рекомендуется положить мокрый песок. Это позволит избежать появления трещин в стекле во время приготовления консервов.
  4. Для рыбных консервов важно придерживаться установленной технологии приготовления. В домашних условиях скумбрия должна готовиться не менее получаса при 120 градусах. Только при такой температуре погибают бактерии ботулизма, вызывающие острое отравление человека токсинами.

Самые вкусные консервы из скумбрии в домашних условиях

Вкусные, ароматные, полезные и к тому же экономные консервы можно приготовить по следующему рецепту. Для этого понадобится духовка, стерилизованная стеклянная банка объемом 500 мл, скумбрия (1 тушка весом 300-350 г на 1 банку), лист лавровый, горошины перца, масло растительное (40 мл), соль (10 г), крышка для банки.

Консерва рыбная из скумбрии в домашних условиях готовится в такой последовательности:

  1. Рыбу моют, удаляют внутренности, голову, хвост, нарезают кусочками толщиной не более 4 см.
  2. На самое дно банки выкладывают лавр и перец. Сверху утрамбовывают скумбрию.
  3. После этого насыпают соль и добавляют растительное масло.
  4. Банку накрывают крышкой (без резинки), ставят на противень с песком и отправляют его в холодную духовку. Температура приготовления составляет 120 градусов.
  5. Консервы из скумбрии будут готовы через 3 часа. За это время рыба успевает хорошо развариться в собственном соку и косточки ее становятся мягкими, как в заводских консервах.

Приготовленную по этому рецепту скумбрию можно консервировать традиционным способом. Главное, не забыть надеть на банку резинку.

Скумбрия в масле

Для того чтобы приготовить рыбку по этому рецепту, понадобится минимум ингредиентов, а вкус у нее получается просто замечательный. Даже и не скажешь, что приготовлена была эта скумбрия в масле в домашних условиях.

Консервы по этому рецепту готовятся в духовке. Но перед этим сначала нужно вымыть, вырезать и выпотрошить рыбу, нарезать ее кусочками и утрамбовать банку. Затем добавить чайную ложку соли, перец горошком и залить растительным маслом так, чтобы до края банки оставалось 2 см (примерно 200 мл масла). Стеклянную банку поставить в духовку на мокрый песок. Установить температуру нагрева 180 градусов, через 15 минут уменьшить ее до 110 градусов и томить скумбрию в масле еще 4 часа.

Томатные консервы из скумбрии в домашних условиях

Для приготовления консервов из скумбрии понадобится непосредственно сама рыба (крупная тушка весом 400 г), паста томатная (1 ст. ложка), небольшая луковица, соль и пряные специи по вкусу (лист лавровый, смесь перцев горошком).

В кастрюлю укладывают слоями: лук, рыбу, специи. Затем на дно наливают немного воды и ставят на медленный огонь. Скумбрия должна тушиться 2 часа, после чего в нее добавляют томатную пасту, разведенную водой. После этого рыбу следует потомить еще, чтобы получились действительно консервы. Скумбрия в томате в домашних условиях будет готовиться на самом маленьком огне еще 2 часа. В процессе приготовления рыбы следить за тем, чтобы вода не выкипела. В противном случае скумбрия пригорит.

Для приготовления рыбы по этому рецепту понадобится проваренная и очищенная от косточек скумбрия (1 кг). Для этого выпотрошенную тушку рыбы без головы отваривают в течение 20 минут и разбирают, чтобы не было костей. Теперь нужно заняться овощами.

Из свежих помидоров (2 кг) сделать томат, добавить в него натертую морковь (0,4 кг) и лук (350 г). Также необходимо ввести такие составляющие, как соль (1,5 ст. ложки), растительное масло (240 г), сахар (4 ст, ложки). Тушить овощи на медленном огне 1 час, после чего добавить рыбу и готовить еще 40 минут. За 15 минут до конца приготовления влить в кастрюлю 30 мл уксусной кислоты (70 %). Разложить заготовку по стерильным банкам и закатать.

Консервы из скумбрии в автоклаве

Приготовить консервы из скумбрии очень быстро можно с помощью автоклава. Для этого рыбу точно так же моют, режут на небольшие кусочки и утрамбовывают в банки. После этого кладут по чайной ложке соли, сахара и уксуса (9 %), растительное масло (1 ст. ложка), пряные специи по вкусу. Затем банки нужно закатать крышками и поставить их в автоклав.

Приготовление консервов из скумбрии в домашних условиях происходит в течение 50 минут при 120 градусах. Рыба в результате приготовления получается мягкой, сочной и без косточек.

Рецепт консервов из скумбрии в мультиварке

Проще, вкуснее и быстрее можно приготовить консервы в мультиварке. Для этого необходимо нарезать кусочками рыбу (2 тушки) и положить ее в чашу мультиварки. Затем нужно добавить сахар (1 ст. ложку), кориандр и соль (по 1 ч. ложке), молотый перец (¼ ч. ложки), несколько лавровых листьев. После этого необходимо влить в чашу мультиварки растительное масло из расчета по 70 мл на каждую рыбу (всего 140 мл) и 250 мл черного чая. Для приготовления крепкой заварки необходимо чай без добавок (2 ст. ложки) залить указанным количеством кипящей воды.

Все перечисленные выше ингредиенты загрузить в чашу мультиварки. Если планируется дальнейшее консервирование приготовленной рыбы, тогда необходимо добавить еще уксус (2 ст. ложки). Консервы из скумбрии в домашних условиях готовятся в мультиварке 2 часа в режиме «Тушение». После этого прибор автоматически перейдет на поддерживание тепла. В этом режим готовить консервы нужно еще 1 час. И только после этого их можно закатывать в стерилизованные банки.

Вкус сардины, приготовленной по этому рецепту, очень напоминает консервы из жестяной банки, хотя готовится рыба в обычной кастрюле на плите.

Сначала на дно кастрюли необходимо выложить нарезанный лук и кружочки моркови. Затем к овощам добавляются специи (лаврушку, перец горошком) и соль (1 ст. ложка). Сверху выкладываются тонкие кружочки лимона (3-4 шт.), а затем уже и нарезанная кусочками рыба. На следующем этапе в кастрюлю необходимо добавить растительное масло (130 мл) и долить столько воды, чтобы она почти полностью покрыла рыбу. Поставить кастрюлю на медленный огонь и варить консервы из скумбрии в домашних условиях не менее трех часов.

Рыба, приготовленная по этому рецепту, не подходит для консервирования. Но при необходимости, при загрузке ингредиентов в кастрюлю, можно добавить столовую ложку уксуса. Тогда в самом конце приготовления ее нужно будет разложить по банкам и закатать консервным ключом.

Консервы из скумбрии в домашних условиях, рецепты

Консервы из скумбрии в домашних условиях, рецепты

Профессионалы утверждают – приготовить рыбные консервы в домашних условиях, не имея автоклава, невозможно. Мы развенчаем этот миф и предлагаем попробовать приготовить вкуснейшую консервированную скумбрию в домашних условиях.

Готовить рыбку будем в обычной духовке, которая есть практически в каждом доме.

Скумбрия полезна в любом виде, в том числе и в консервах. Даже после термообработки в ней сохраняется достаточное количество йода, кальция, важных для организма аминокислот, витаминов и микроэлементов. Но вместе с этим способ хранения консервов в жестяной банке является далеко не самым безопасным. Любое повреждение тары может привести к запуску окислительной реакции внутри банки, что, в свою очередь, приведет к порче продукта. Самый лучший вариант в этом случае — приготовить консервы из скумбрии в домашних условиях. Рецепты, представленные ниже, позволяют приготовить рыбу на плите, в духовке, мультиварке, автоклаве. Рассмотрим их подробнее в нашей статье.

 

Консервы из скумбрии в мультиварке

Хороши консервы из скумбрии, приготовленные в мультиварке.
 
Необходимо подготовить следующие ингредиенты:

  • 800 г свежей скумбрии
  • 1 крупная луковица;
  • 2 ст. ложки томатной пасты;
  • специи (перец черный, белый, гвоздика) — по вкусу;
  • 2 лавровых листа;
  • соль — по вкусу.

 
Подготовка продуктов:

  • У рыбы удалить плавники, внутренности, голову, хребет, снять кожицу. Разрезать ее на куски.
  • Лук почистить, вымыть, мелко нашинковать.

Сложить в мультиварку в следующей последовательности:

  1. лук
  2. скумбрия
  3. пряности
  4. соль по вкусу.

Затем включить режим «тушение». Время приготовления — 4 часа.
После этого  добавить томатную пасту и снова включить тот же режим — на 2 часа.

Такие консервы хороши остывшими. Подойдут к любому из гарниров.

Приготовление консервов из скумбрии в скороварке

Когда рыбные консервы готовятся в скороварке, то количество костей в рыбе не играет роли, так как в процессе приготовления они просто размягчаются.
 
Необходимо подготовить следующие ингредиенты:

  • Скумбрия — 1,5 — 2 кг;
  • Лук репчатый — 2-3 головки;
  • Специи: лавр, черный перец горошком, белый перец горошком, гвоздика — по вкусу;
  • Растительное масло — 100 г;
  • Вода 800-900 г;
  • Соль — по вкусу.  

Готовятся консервы следующим образом.

  1. Скумбрия берется свежая. Разделывается, моется. Это рыба достаточно крупная, поэтому разрезается на куски. Солится по вкусу. 
  2. Лук режется кольцами. Укладывается на решетку скороварки. Решетка должна быть закрыта луком, поэтому надо брать достаточное количество. Добавляются специи — лавр, горошины черного и белого перца. Сверху размещается рыба.
  3. Добавляется вода и масло.
  4. Плотно закрывается крышкой и помещается на сильный огонь.
  5. После звукового сигнала уменьшается огонь до наименьшего, томится 1,5 часа. 
  6. Затем горячие еще куски рыбные раскладываются в банки, добавляется жидкость. Затем они стерилизуются 5 минут и закатываются. 

 Для приготовления рыбных консервов  используются стеклянные банки объемом до 1 литра. Это может быть 0,5 л, 0,7 л или 1 литр.

Банки должны быть простерилизованы заранее, используются только жестяные крышки.

Остается только добавить, что блюда из рыбы очень важны для полноценного питания человека. Важно включать в свой рацион разнообразные рыбные блюда, от супов до салатов.

  • Количество порций: 6
  • Время приготовления: 6:00 ч.

 

Домашние консервы из скумбрии

Кулинарная мысль не стоит на месте. Сейчас снова в моде различное домашнее консервирование. И это увлечение коснулось не только традиционных овощей, но и молочных, мясных и рыбных продуктов. Есть еще один момент, способствующий развитию домашнего консервирования – это отсутствие стабильного качества магазинной продукции. Прежде всего, это касается рыбной консервации. Тысячи производителей в погоне за наживой выпускают чудовищные консервы из рыбы, которые нельзя давать даже голодным собакам. Мы живем в эпоху тотальных подделок и обмана. Поэтому есть смысл, время от времени побаловать себя и близких самодельной продукцией высшего качества. Ибо, нет большего контролера, чем сам повар, который готовит для своей семьи. Сегодня мы приготовим консервы из скумбрии в домашних условиях с добавлением масла. Рецепт очень прост, но его воплощение требует некоторого времени. Готовность рыбных консервов определяется по позвоночнику рыб. Он должен быть мягким и съедобным. Косточки из рыбных консервов – это единственный эффективный источник кальция для борьбы с остеопорозом.

Необходимо подготовить следующие ингредиенты:

  • скумбрия свежей заморозки некрупная – 2 шт.
  • масло оливковое – 2 ст. л.
  • соль – 0.5 ч. л.
  • перец душистый горошек – 1 шт.
  • перец черный горошек – 3 шт.

Начинаем готовить домашние консервы из скумбрии, для чего нам потребуется не менее 6 часов: Скумбрия, она же макрель – это родственник тунцов. Эти рыбы плавают очень быстро, поэтому у них темное (богатое кровью) мясо и вкуснейший жир под кожицей. Замороженную рыбу нужно очень медленно разморозить.

Дальнейшая разделка этой морской рыбы производится с помощью острого ножа. Необходимо вскрыть брюшину скумбрии и удалить внутренности. Затем, отрезаются головы и хвосты рыбы, с захватом небольшой части тушки. Эти отрезанные части будут замечательным сырьем для ухи или рыбного супа. Тушки рыбы режутся поперек на небольшие куски. Хребтовая и реберные косточки остаются на месте.

Из пряностей попробуем использовать в самом минимальном количестве перец черный душистый горошек и черный горошек. Консервы готовятся долго, если положить в скумбрию большое количество пряностей, они испортят натуральный вкус и запах рыбы.

Закладываем куски скумбрии в стеклянную банку, добавляем туда пряности, соль и оливковое масло.

На дно глубокой кастрюли помещаем небольшое блюдце и наливаем воду на одну треть объема кастрюли. Ставим банку с будущими консервами в кастрюлю, прямо на блюдце. Доливаем воду и начинаем разогрев и кипячение домашних консервов из скумбрии на водяной бане. Банку с консервами желательно прикрыть капроновой крышкой.

Процесс этот длительный, но он не требует постоянного внимания. Один раз в час нужно подливать кипяток в кастрюлю. Через 6 часов нужно вынуть один кусочек рыбы и попробовать косточки. Если хребет стал мягким и съедобным, это значит, что консервы из скумбрии в домашних условиях готовы. Даем им остыть и подаем на стол.

 

Консервированная скумбрия: как приготовить в домашних условиях?

Прежде чем приступить к процессу консервирования, подготавливаем все ингредиенты. Рекомендуем для заготовки использовать только свежую или свежемороженую рыбу, которую предварительно размораживаем естественным путем.

Необходимо подготовить следующие ингредиенты:

  • 2 крупные рыбины скумбрии;
  • черный и душистый перец горошком по 4 штуке каждого;
  • растительное масло без запаха — 2 столовых ложки;
  • вода холодная — 8 столовых ложек;
  • соль — 1 чайная ложка.
  1. Скумбрию нужно вычистить, выпотрошить и хорошо промыть. Обязательно обрежьте жабры и хвост. Просушите бумажным полотенцем и нарежьте на небольшие куски не толще 2 см.
  2. Теперь подготовьте 2 пол-литровых стрелянных банки. Для этого тщательно вымойте их и просушите в духовке (10 минут при температуре 200 градусов).
  3. В подготовленные и остывшие банки закладываем слой рыбы. На него выкладываем половину порции перцев и соли. Закрываем еще один слоем рыбы. Хорошо уплотняем рыбу в банках.
  4. Теперь заливаем в каждую емкость по 1 столовой ложке растительного масла и 4 ложке воды.
  5. Накрываем банки железными крышками для консервации, из которых обязательно нужно вынуть резинки. Если их нет, то нужно замотать горловины банок фольгой.
  6. Ставим в холодную духовку и включаем ее, поставив температуру 200 градусов. Придерживаемся такого температурного режима до момента закипания жидкости в банках. Потом следует сбавить температуру до 120-140 градусов. И запекать скумбрию в духовке 1,5 часа.

Если вы хотите сохранить блюдо подольше, можно скумбрию законсервировать. Для этого достаем рыбные консервы еще горячими. Сменяем крышку на ту что с резинкой, и закатываем специальным закаточным ключом. Переворачиваем консервацию вверх дном, закутываем одеялом, оставляем до полного остывания (не менее 6 часов). Консервированная скумбрия в домашних условиях может храниться в холодном месте как минимум четверть года. Если же вы хотите попробовать засолить скумбрию в домашних условиях, воспользуйтесь вот этим рецептом: в луковой шелухе и чайной заварке.

 

Как приготовить консервы из скумбрии в домашних условиях?

На самом деле готовить консервы из скумбрии несложно, и это под силу даже начинающей хозяйке. А чтобы рыбка получилась вкусной с первого раза, рекомендуется прислушаться к следующим советам:

 

  1. Нарезать скумбрию будет легче, если размораживать рыбу не до конца. Тогда кусочки сохранят свою форму и будут выглядеть более аппетитно.
  2. Банки, наполненные скумбрией, ставить только в холодную духовку.
  3. Под дно каждой банки рекомендуется положить мокрый песок. Это позволит избежать появления трещин в стекле во время приготовления консервов.
  4. Для рыбных консервов важно придерживаться установленной технологии приготовления. В домашних условиях скумбрия должна готовиться не менее получаса при 120 градусах. Только при такой температуре погибают бактерии ботулизма, вызывающие острое отравление человека токсинами.

Самые вкусные консервы из скумбрии в домашних условиях

Вкусные, ароматные, полезные и к тому же экономные консервы можно приготовить по следующему рецепту. Для этого понадобится духовка, стерилизованная стеклянная банка объемом 500 мл, скумбрия (1 тушка весом 300-350 г на 1 банку), лист лавровый, горошины перца, масло растительное (40 мл), соль (10 г), крышка для банки.

Консерва рыбная из скумбрии в домашних условиях готовится в такой последовательности:

  1. Рыбу моют, удаляют внутренности, голову, хвост, нарезают кусочками толщиной не более 4 см.
  2. На самое дно банки выкладывают лавр и перец. Сверху утрамбовывают скумбрию.
  3. После этого насыпают соль и добавляют растительное масло.
  4. Банку накрывают крышкой (без резинки), ставят на противень с песком и отправляют его в холодную духовку. Температура приготовления составляет 120 градусов.
  5. Консервы из скумбрии будут готовы через 3 часа. За это время рыба успевает хорошо развариться в собственном соку и косточки ее становятся мягкими, как в заводских консервах.

Приготовленную по этому рецепту скумбрию можно консервировать традиционным способом. Главное, не забыть надеть на банку резинку.

 

Скумбрия в масле

Для того чтобы приготовить рыбку по этому рецепту, понадобится минимум ингредиентов, а вкус у нее получается просто замечательный. Даже и не скажешь, что приготовлена была эта скумбрия в масле в домашних условиях.

Консервы по этому рецепту готовятся в духовке. Но перед этим сначала нужно вымыть, вырезать и выпотрошить рыбу, нарезать ее кусочками и утрамбовать банку. Затем добавить чайную ложку соли, перец горошком и залить растительным маслом так, чтобы до края банки оставалось 2 см (примерно 200 мл масла). Стеклянную банку поставить в духовку на мокрый песок. Установить температуру нагрева 180 градусов, через 15 минут уменьшить ее до 110 градусов и томить скумбрию в масле еще 4 часа.

 

Томатные консервы из скумбрии в домашних условиях

Для приготовления консервов из скумбрии понадобится непосредственно сама рыба (крупная тушка весом 400 г), паста томатная (1 ст. ложка), небольшая луковица, соль и пряные специи по вкусу (лист лавровый, смесь перцев горошком).

В кастрюлю укладывают слоями: лук, рыбу, специи. Затем на дно наливают немного воды и ставят на медленный огонь. Скумбрия должна тушиться 2 часа, после чего в нее добавляют томатную пасту, разведенную водой. После этого рыбу следует потомить еще, чтобы получились действительно консервы. Скумбрия в томате в домашних условиях будет готовиться на самом маленьком огне еще 2 часа. В процессе приготовления рыбы следить за тем, чтобы вода не выкипела. В противном случае скумбрия пригорит.

 

Консервы из скумбрии с овощами на зиму

Для приготовления рыбы по этому рецепту понадобится проваренная и очищенная от косточек скумбрия (1 кг). Для этого выпотрошенную тушку рыбы без головы отваривают в течение 20 минут и разбирают, чтобы не было костей. Теперь нужно заняться овощами.

Из свежих помидоров (2 кг) сделать томат, добавить в него натертую морковь (0,4 кг) и лук (350 г). Также необходимо ввести такие составляющие, как соль (1,5 ст. ложки), растительное масло (240 г), сахар (4 ст, ложки). Тушить овощи на медленном огне 1 час, после чего добавить рыбу и готовить еще 40 минут. За 15 минут до конца приготовления влить в кастрюлю 30 мл уксусной кислоты (70 %). Разложить заготовку по стерильным банкам и закатать.

 

Консервы из скумбрии в автоклаве

Приготовить консервы из скумбрии очень быстро можно с помощью автоклава. Для этого рыбу точно так же моют, режут на небольшие кусочки и утрамбовывают в банки. После этого кладут по чайной ложке соли, сахара и уксуса (9 %), растительное масло (1 ст. ложка), пряные специи по вкусу. Затем банки нужно закатать крышками и поставить их в автоклав.

Приготовление консервов из скумбрии в домашних условиях происходит в течение 50 минут при 120 градусах. Рыба в результате приготовления получается мягкой, сочной и без косточек.

 

Рецепт консервов из скумбрии в мультиварке

Проще, вкуснее и быстрее можно приготовить консервы в мультиварке. Для этого необходимо нарезать кусочками рыбу (2 тушки) и положить ее в чашу мультиварки. Затем нужно добавить сахар (1 ст. ложку), кориандр и соль (по 1 ч. ложке), молотый перец (¼ ч. ложки), несколько лавровых листьев. После этого необходимо влить в чашу мультиварки растительное масло из расчета по 70 мл на каждую рыбу (всего 140 мл) и 250 мл черного чая. Для приготовления крепкой заварки необходимо чай без добавок (2 ст. ложки) залить указанным количеством кипящей воды.

Все перечисленные выше ингредиенты загрузить в чашу мультиварки. Если планируется дальнейшее консервирование приготовленной рыбы, тогда необходимо добавить еще уксус (2 ст. ложки). Консервы из скумбрии в домашних условиях готовятся в мультиварке 2 часа в режиме «Тушение». После этого прибор автоматически перейдет на поддерживание тепла. В этом режим готовить консервы нужно еще 1 час. И только после этого их можно закатывать в стерилизованные банки.

 

Тушеная скумбрия (как в консервах)

Вкус сардины, приготовленной по этому рецепту, очень напоминает консервы из жестяной банки, хотя готовится рыба в обычной кастрюле на плите.

Сначала на дно кастрюли необходимо выложить нарезанный лук и кружочки моркови. Затем к овощам добавляются специи (лаврушку, перец горошком) и соль (1 ст. ложка). Сверху выкладываются тонкие кружочки лимона (3-4 шт.), а затем уже и нарезанная кусочками рыба. На следующем этапе в кастрюлю необходимо добавить растительное масло (130 мл) и долить столько воды, чтобы она почти полностью покрыла рыбу. Поставить кастрюлю на медленный огонь и варить консервы из скумбрии в домашних условиях не менее трех часов.

Рыба, приготовленная по этому рецепту, не подходит для консервирования. Но при необходимости, при загрузке ингредиентов в кастрюлю, можно добавить столовую ложку уксуса. Тогда в самом конце приготовления ее нужно будет разложить по банкам и закатать консервным ключом.

Замечательные простые рецепты с фото приготовления консервы из скумбрии в домашних условиях.

Скумбрия с овощами на зиму

Дата публикации: 30.07.2018

Рыбные консервы с овощами частенько выручают хозяек, когда времени на готовку вкусного и сытного ужина не остается. Они могут подаваться к столу с гарниром и в качестве самостоятельного блюда, служить ароматной заправкой для супов или сытным ингредиентом для салата. Безусловно, законсервированную рыбку можно купить и в магазине, но в этом случае нельзя исключать вероятность, что вместо вкусного содержимого внутри привлекательной жестяной банки с яркой этикеткой окажется неаппетитная, а то  несвежая масса. Именно поэтому многие опытные кулинары предпочитают делать домашние консервы с рыбой самостоятельно – такие заготовки отлично хранятся целую зиму, не теряя вкусовых качеств. К тому же, разнообразие всевозможных рецептов на основе сезонных овощей со скумбрией настолько велико, что любой, даже самой неопытной хозяйке, не составит труда найти свой вариант приготовления консервов в домашних условиях.

Как подготовить скумбрию к консервированию?

Безусловно, в консервы с овощами можно добавлять любые сорта рыбы, однако скумбрия по многим причинам является оптимальным вариантом. Во-первых, ее тушка содержит совсем немного костей, а потому очистить скумбрию довольно просто. Во-вторых,  аромат благородной рыбки способен преобразить абсолютно любые овощи. Ну а в-третьих, скумбрия считается довольно-таки жирным сортом, а потому салатик, приготовленный на зиму, получится сочным, нежным и питательным.

Некоторые рецепты подразумевают использование рыбы с костями, однако в этом случае ее необходимо долго и тщательно протушивать – в противном случае мелкие косточки будут ощутимы, и их придется извлекать из готового блюда, что сделать не так-то просто. Поэтому наиболее удобным вариантом является приготовление консервов на зиму из рыбного филе.

Чтобы очистить скумбрию от костей, необходимо для начала разморозить рыбку. Использовать для этих целей микроволновую печь или теплую воду нежелательно, поскольку нежная мякоть рыбы может обвариться. Гораздо лучше, если тушка оттает самостоятельно на нижней полке холодильника – так она сохранит естественную текстуру.

Как только скумбрия оттаяла, отрезаем голову, хвост, плавники, а затем разрезаем брюшко и вычищаем потроха. Внутренности удаляем вместе с черной пленочкой, иначе рыбка будет горчить. После этого споласкиваем скумбрию под проточной водой и делаем аккуратный неглубокий надрез на спинке. По линии надреза приподнимаем тонкую кожицу и деликатно отделяем ее от мякоти, стараясь при этом не повредить целостность филе.

Совет! При желании можно готовить скумбрию с овощами, не снимая с нее шкурку – после длительной термической обработки она станет мягкой и практически неощутимой. Однако если вы планируете использовать заготовки на зиму в качестве основы для супов, лучше все же очистить рыбку, иначе кусочки шкурки будет плавать в бульоне.

Завершающим этапом является отделение филе от костной части. Для этого разрезаем тушку на две половинки, вынимаем хребтовую часть и пинцетом кропотливо выбираем все косточки. Сделать это довольно просто, поскольку в скумбрии практически нет мелких костей. А когда обе филейные части будут полностью готовы, можно приступать к консервированию вкуснейших закусок на зиму.

Классический рецепт скумбрии с овощами

Для приготовления традиционной рыбной закуски на зиму потребуется:

  • 1 кг скумбрии,
  • 1,5 кг спелых томатов,
  • 1 кг моркови,
  • по полкило репчатого лука и сладкого болгарского перца,
  • 150 г подсолнечного рафинированного масла,
  • сахара и уксуса 9% – по 50 г,
  • соль, специи и пряности – по вкусу.

Совет! Если вырешили приготовить скумбрию с овощами впервые, берите меньше ингредиентов – лучше для начала опробовать рецепт, и лишь затем переходить к полномасштабным заготовкам на зиму. Уменьшите пропорционально количество каждого ингредиента – на способ приготовления и конечный результат это никоим образом не повлияет.

Пошаговый рецепт с фото и подробным описанием

  1. Нарежьте подготовленное филе на кусочки средней величины и немного проварите в подсоленной воде. Чтобы довести мякоть до полуготовности, достаточно будет примерно 20 минут – так она не будет слишком мягкой, но при этом успеет дойти до требуемой кондиции.

  1. Чтобы придать салату с овощами пикантную пряность, за минут 5 до готовности филе добавьте в бульон душистый перчик горошком, гвоздику, лавровый лист и другие специи по вкусу. Базовый рецепт не предусматривает эти добавки, но если вы любите более насыщенный аромат рыбных блюд, можете воспользоваться подобной хитростью.
  2. По истечении 20 минут выньте скумбрию из бульона, выложите на тарелку и оставьте остывать.
  1. Пока рыбка остывает, подготовьте овощи к консервации. Болгарский перец промойте, срежьте плодоножки и выньте семечки. Морковь и лук очистите и вымойте под проточной водой.
  2. Измельчите овощи на крупно терке или ножом – кому как привычнее. Главное, чтобы полученные кусочки не были слишком большими.

  1. Лук нарежьте колечками и аккуратно разъедините. Соедините все овощи в эмалированной кастрюльке, засыпьте сахаром и оставьте отстояться минут на 15-20.
  2. За это время пробланшируйте томаты в кипятке в течение пары минут, снимите шкурку, сам плод разрежьте пополам. Ложкой аккуратно удалите семечки и уплотнение в месте соединения с плодоножкой, а мякоть мелко нарежьте или пропустите через мясорубку.
  3. Залейте помидоры маслом и добавьте к остальным овощам.

  1. Поставьте овощи на медленный огонь и протушите в течение получаса.
  2. Спустя отведенное время поместите скумбрию к тушеным овощам, добавьте уксус, приправы, соль и оставьте на плите еще на 15-20 минут, периодически помешивая, чтобы дно не пригорело.

  1. Банки хорошенько вымойте (можно использовать для этих целей содовый раствор), тщательно сполосните под проточной водой, оботрите или высушите, а затем простерилизуйте. Крышки прокипятите в воде в течение 5-10 минут.
  2. Поместите горячую скумбрию с овощами в подготовленные банки и закатайте крышками. Переверните их донышком вверх, накройте пледом или полотенцем и оставьте отстояться на пару часов, после чего поставьте заготовки на зиму в подвал, погреб или холодильник.

Такое блюдо простоит всю зиму, оставаясь одновременно сытным, питательным и невероятно вкусным. Достаточно открыть баночку скумбрии с овощами, дополнить ее гарниром, например, отварным картофелем или пюре, и можно не сомневаться – все домашние будут в восторге от такого ужина!

Мне нравится 1


Похожие посты


Оставить комментарий

Консервы из скумбрии в масле

Для приготовления натуральных консервов из атлантической скумбрии в масле по данному рецепту можно использовать свежую или свежемороженую рыбу. Последнюю необходимо разморозить в домашних условиях естественным путем (постепенно в холодильнике), чтобы мясо держало форму. Чтобы быстро разделать тушку, следует оставить ее немного твердой, тогда мясо не будет разлезаться.

  • Рыбу разморозить (если она была заморожена) и промыть водой, чтобы смыть остатки льда и возможные загрязнения.

  • Далее нужно разделать тушки: срезать все плавники, удалить голову. Затем разрезать брюшко, вычистить внутренности и тщательно удалить темную пленку с внутренней поверхности, иначе мясо будет горчить. Кожу со скумбрии снимать не нужно.

  • Все три тушки нарезать примерно одинаковыми порционными кусочками толщиной 1-1,5 см.

  • Подготовленные кусочки переложить в глубокую емкость, которую можно будет плотно накрыть крышкой.

  • Заготовку посыпать солью, кориандром, добавить сахар, перец горошком и равномерно разложить лавровые листы.

  • В банке смешать 350 мл очищенной или кипяченой воды со 150 мл растительного масла.

  • Залить скумбрию полученной жидкостью и поставить кастрюлю на огонь средней мощности (крышкой не накрывать). Кипятить в течение 15 минут.

  • По прошествии указанного времени убавить огонь до минимального, а затем закрыть емкость крышкой и продолжать варить рыбу в течение 1,5-2 часов. Затем убрать кастрюлю с плиты и оставить рыбу остывать до полного охлаждения (крышку не снимать и не открывать).

  • Затем скумбрию переложить в стеклянные банки с плотно закрывающимися крышками. Емкости и крышки должны быть сухими и чистыми.

  • Сначала в банки нужно переложить рыбу, а после равномерно распределить оставшийся масляный маринад (см. фото ниже). Хранить домашнюю заготовку можно в холодильнике.

  • Вкусные и мягкие рыбные консервы, сделанные своими руками, готовы. Такая скумбрия в масле — отличная заготовка на зиму. На стол рыбу желательно подавать с маринованным луком, немного поливая кусочки маслом из банки. Приятного аппетита!

  • Консервы из скумбрии в домашних условиях

    Консервы из скумбрии в домашних условиях

    Поиск рецептов

    Категории рецептов: Бисквитные торты , Блины, оладьи , Блюда для худеющих , Блюда из грибов , Блюда из круп , Блюда из мяса , Блюда из овощей , Блюда из птицы , Блюда из рыбы , Блюда из фарша , Борщи , Булочки , Бульоны , В духовке , В мультиварке

    Главная страница » Закуски и бутерброды » Закуски рыбные

    2017-02-15

    • Вид кухни: Русская
    • Тип блюда: Закуска
    • Уровень сложности: Начинающий, Средний
    •  
    • Количество порций: 6
    • Время приготовления: 6:00 ч.

    Кулинарная мысль не стоит на месте. Сейчас снова в моде различное домашнее консервирование. И это увлечение коснулось не только традиционных овощей, но и молочных, мясных и рыбных продуктов. Есть еще один момент, способствующий развитию домашнего консервирования – это отсутствие стабильного качества магазинной продукции. Прежде всего, это касается рыбной консервации. Тысячи производителей в погоне за наживой выпускают чудовищные консервы из рыбы, которые нельзя давать даже голодным собакам. Мы живем в эпоху тотальных подделок и обмана. Поэтому есть смысл, время от времени побаловать себя и близких самодельной продукцией высшего качества. Ибо, нет большего контролера, чем сам повар, который готовит для своей семьи. Сегодня мы приготовим консервы из скумбрии в домашних условиях с добавлением масла. Рецепт очень прост, но его воплощение требует некоторого времени. Готовность рыбных консервов определяется по позвоночнику рыб. Он должен быть мягким и съедобным. Косточки из рыбных консервов – это единственный эффективный источник кальция для борьбы с остеопорозом.

    Ингредиенты

    • скумбрия свежей заморозки некрупная – 2 шт.
    • масло оливковое – 2 ст. л.
    • соль – 0.5 ч. л.
    • перец душистый горошек – 1 шт.
    • перец черный горошек – 3 шт.
    Средняя оценка этого блюда

    (5 / 5)

    5 5 5

    5 человек оценили рецепт

    Сегодня мы приготовим консервы из скумбрии в домашних условиях с добавлением масла. Рецепт очень прост, но его воплощение требует некоторого времени…

    Пошаговый рецепт

    Шаг 1

    Начинаем готовить домашние консервы из скумбрии, для чего нам потребуется не менее 6 часов: Скумбрия, она же макрель – это родственник тунцов. Эти рыбы плавают очень быстро, поэтому у них темное (богатое кровью) мясо и вкуснейший жир под кожицей. Замороженную рыбу нужно очень медленно разморозить.

    Шаг 2

    Дальнейшая разделка этой морской рыбы производится с помощью острого ножа. Необходимо вскрыть брюшину скумбрии и удалить внутренности. Затем, отрезаются головы и хвосты рыбы, с захватом небольшой части тушки. Эти отрезанные части будут замечательным сырьем для ухи или рыбного супа. Тушки рыбы режутся поперек на небольшие куски. Хребтовая и реберные косточки остаются на месте.

    Шаг 3

    Из пряностей попробуем использовать в самом минимальном количестве перец черный душистый горошек и черный горошек. Консервы готовятся долго, если положить в скумбрию большое количество пряностей, они испортят натуральный вкус и запах рыбы.

    Шаг 4

    Закладываем куски скумбрии в стеклянную банку, добавляем туда пряности, соль и оливковое масло.

    Шаг 5

    На дно глубокой кастрюли помещаем небольшое блюдце и наливаем воду на одну треть объема кастрюли. Ставим банку с будущими консервами в кастрюлю, прямо на блюдце. Доливаем воду и начинаем разогрев и кипячение домашних консервов из скумбрии на водяной бане. Банку с консервами желательно прикрыть капроновой крышкой.

    Шаг 6

    Процесс этот длительный, но он не требует постоянного внимания. Один раз в час нужно подливать кипяток в кастрюлю. Через 6 часов нужно вынуть один кусочек рыбы и попробовать косточки. Если хребет стал мягким и съедобным, это значит, что консервы из скумбрии в домашних условиях готовы. Даем им остыть и подаем на стол.

    Поделитесь рецептом с друзьями:

    Любое использование материалов сайта без письменного разрешения редакции запрещено.

    Adblock
    detector

    Консервированная скумбрия в томате на зиму: рецепт с фото

    Рыбные консервы в домашних условиях без автоклава приготовить очень просто. Консервированная скумбрия в томате с морковью и луком, приготовленная таким способом на зиму, получается очень сочной и нежной. Рыбу томят в стеклянных банках при еле заметном кипении воды в течение 6 часов, поэтому даже косточки получаются мягкими и съедобными. Такие консервы можно есть сразу или хранить до зимы. С помощью рецепта с фото вы легко заготовите нужное количество.

    Скумбрию разморозить при комнатной температуре или, если есть время, в основном отделе холодильника. Во втором случае рыба лучше сохранит свою текстуру, вкус и запах. Затем отрезать хвосты и головы, удалить плавники, сделать надрезы в области брюшков и выпотрошить рыбу. Тщательно промыть тушки внутри и снаружи, просушить бумажными полотенцами, потом нарезать каждую рыбину на 6 примерно одинаковых кусочков.

    Морковь помыть и очистить, натереть на крупной терке и сложить в глубокую миску.

    Очищенный от шелухи и промытый лук нарубить мелкими кубиками и пересыпать к моркови.

    Положить к овощам томатную пасту, соль, вылить воду и растительное масло, добавить немного молотого черного перца.

    Перемешать овощи с томатом.

    Банки емкостью 700 мл тщательно помыть с моющим средством и вытереть. Овощи с томатом разделить на 6 примерно одинаковых частей. По 1 части томатно-овощной смеси положить на дно банок. Сверху, вплотную друг к другу, разместить по три кусочка рыбы. На рыбу положить по горошине душистого перца и по одному лавровому листику.

    На рыбу выложить еще по одной части овощей, затем повторить слой рыбы, положив на неё по горошине душистого перца. Последняя прослойка – овощи.

    Плотно закрыть банки винтовыми крышками.

    Поставить банки в глубокую кастрюлю и налить воды столько, чтобы она доходила до плечиков банок. Поставить кастрюлю на плиту и довести воду до кипения, после этого убавить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и готовить скумбрию в томате в течение 6 часов. После этого выключить огонь и дать остыть банкам, не вынимая их из кастрюли. Это может занять 10-12 часов.

    После полного остывания можно убрать банки со скумбрией в томате в погреб, где консервация будет ждать зимы. Пробовать консервы можно сразу, начатую банку обязательно хранить в холодильнике.

    Приятного аппетита и удачных заготовок!

    А потом можно приготовить вкусный и наваристы суп из консервированной горбуши с рисом и картошкой.

    Салат из скумбрии на зиму

    Овощной салат со скумбрией на зиму – это божественная заготовка. Кроме того, это не только закуска, а и целостное блюдо. Стоит всего лишь открыть, нагреть в духовом шкафу и наилучший ужин уже на столе! Салат со скумбрией на зиму с овощами — это недорого, удобно и сытно. Да и разновидностей похожих маринованных блюд предостаточно.

    Все свыклись с тем, что консервы лежат на прилавках магазинов, но их гораздо проще готовить в домашних условиях. Это сытная еда, и в одновременно низкокалорийная, подойдет всем и даже следящим за своей фигурой.

    Залог успеха – приобрести отличную рыбу, ведь лучше не готовить вообще, чем из некачественных продуктов.

    Салат из скумбрии на зиму – классический рецепт

    Самый давний и аппетитный рецепт данного блюда. Его прелесть в малом количестве нужных компонентов, простоте готовки и безупречном вкусе.

    Ингредиенты:

    • 0. 5 кг скумбрии
    • 1 луковица
    • 1 морковина
    • 1/4 кг. помидоров
    • 2 ч. л. соли
    • 5 горошинок чёрного перца
    • 2 лавровых листиков
    • 50 мл. масла
    • 50 мл. уксуса
    • 2 ст. л. сахара.

    Приготовление:

    С лука снять кожицу и накромсать кубиками.

    Скумбрию разделать, переложить в большую миску с водой.

    Рыбу посолить и посыпать специями, поддавать варке примерно 30 минут.

    Морковку натереть.

    Помидоры быстро окунуть в кипяток. С очищенных томатов сделать пюре.

    Смешать все овощи вместе. К ним присоединить специи, масло, сахар и чуточку соли. Варить примерно 25 минут.

    В то же время остудить рыбку и аккуратно отделить косточек

    Скумбрию добавить к овощам и все вместе варить еще 15 минуток.

    В конце влить немного уксуса.

    Подготовить Пастеризованные баночки. Вложить еще неостывшую продукцию и закатать. Охлаждаться баночкам следует перевернутыми и накрытыми пледом.

    Вкуснейший салат из рыбы с овощами

    Очень вкусный салат из рыбы с овощами создается очень легко и быстро. Изумительный в сочетании с разными блюдами или служит самостоятельной закуской.

    Ингредиенты:

    • 2 кг скумбрии
    • 1 стакан растительного масла
    • 1 кг моркови
    • свёкла 2 шт.
    • 1 кг репчатого лука
    • 1 ст. ложка соли
    • 1 стакан сахара
    • 1 ст. ложка уксуса
    • 1 кг болгарского перца
    • 3 кг помидоров

    Приготовление:

    Лук накромсать. Натереть морковь и свеклу. Жарить все вместе. Добавить сахар и соль. Тушить 15 минут

    Нарезать перец и помидоры, тушить все вместе примерно 40 минут.

    Скумбрию нарезать кусочками, тушить со всем остальным.

    После того, как все готово, добавляем уксус, хорошенько перемешиваем и выкладываем в стерильные банки.

    Переворачиваем вверх дном и накрываем полотенцем до полного остывания.

    Рыба выходит очень вкусной и сытной.

    Сочная консервированная скумбрия

    Летний аромат сладкого перчика делает из самой простой рыбы божественно питательное блюдо. Вместе с томатом и специями блюдо стаёт не стандартной закуской, а дополнением любого обеда.

    Ингредиенты:

    • 2 кг. помидоров
    • 2 кг. моркови
    • 1 кг. болгарского перца
    • 200 гр. масла
    • 1 кг. лука
    • 2 кг. скумбрии
    • 1/2 стакана сахара
    • 200 мл. уксуса
    • 2 ст. л. соли
    • 2 листочка лавра
    • 5 горошинок перца

    Приготовление:

    Первым делом сварить рыбку. Для этого погрузить в немного подсоленную воду и проварить не более двадцати минут. Отваренную скумбрию извлечь из бульона и остудить. Из рыбы достать все косточки

    Помидоры на считанные секунды погрузить в кипяток, после чего с них очень легко снимается кожица. Очищенные томаты измельчить в пюре при помощи мясорубки. Морковь помыть, почистить и нарезать полосками. С лука снять шелуху и нарезать в виде маленьких полуколец. Из перца извлечь семена, и нарезать тоненькими полосками.

    Все нужные овощи переместить в сковородку и тушить примерно час. Затем к овощам добавить скумбрию и все оставшиеся составляющие и проварить 10 минут.

    Этим временем нужно подготовить надлежащие тары для консервации. В эту посудину положить еще горячий салат и закатать.

    Консервированная скумбрия в масле

    Преимуществом консервированной рыбы является долгий срок сбережения.  Так же это блюдо идеально украсит Ваш праздник. И как же чудесно знать, что у Вас есть безупречная закуска для гостей, которые пришли неожиданно.

    Ингредиенты:

    • 2 скумбрии
    • 1 луковица
    • 2 ч. л. соли
    • 2 морковки
    • Перец черный 10 шт.
    • 2 ст. л. растительного масла
    • 3-4 ст. л. томатной пасты
    • Специи — по вкусу

    Приготовление:

    Рыбу помыть, почистить, убрать чешую, большие косточки и внутренности. Нарезать небольшими ломтиками, промыть и дать просохнуть.

    В прежде подготовленные стерильные баночки выложить послойно специи, измельченные лук и морковку, а также кусочки рыбы.

    Отдельно закипятить воду с солью и томатной пастой. Дальше в каждую банку влить понемногу масла, залить кипятком. Быстро закрыть стерильными крышками и хранить во вверх дном под одеялом до полного остывания банок.

    Консервируя что-то на зиму, очень важно полностью соблюдать технологию приготовления. Это особенно важно, если консервы составляют мясо или же рыба.

    Салат из скумбрии со свеклой

    Если нужно приготовить что-нибудь вкусненькое быстро, многим хозяйкам помогают рыбные консервы. Они могут быть основой салатов, основных блюд или отдельной закуской, особенно если они сделаны своими руками и уже вместе с приготовленными овощами.

    Ингредиенты:

    • 1 кг скумбрии
    • 200 г свеклы
    • 20 г соли
    • 700 г моркови
    • 300 г репчатого лука
    • 100 г растительного масла
    • 50 г столового уксуса
    • 1.3 кг помидоров
    • семена горчицы, перец горошком

    Приготовление:

    Свеклу почистить, натереть. Морковь тоже измельчить на терке.

    Лучок нарезать крошечными кусочками.

    Помидоры погрузить в кипяток на пару секунд, очистить и поддать обработке блендером.

    В необходимой таре нагреть масло, положить к нему лук и обжарить его на слабеньком огне до мягкости. Добавить морковь и пожарить овощи в течение примерно 5 минут.

    Положить к луку и моркови свеклу, влить половинку уксуса, добавить соль, перемешать.

    Залить томатным пюре.

    Проварить рыбу, извлечь из нее кости, нарезать недостаточно мелкими кусками, положить к овощам, когда пюре начнет кипеть.

    Тушить овощи вместе с рыбой примерно 1 час, за 5 минут до готовности влить оставшийся уксус и специи, вымешать.

    Распределить салат по банкам, закрыть, оставить остывать.

    Все виды консервов будут хорошо храниться лишь при их приготовлении. Все ингредиенты следует очень хорошо вымыть.

    Салат из скумбрии с овощами и рисом

    Блюдо в конечном итоге выйдет достаточно сытным, если в него добавить рис или иную крупу. Именно такая закуска полностью заменит прием пищи.

    Ингредиенты:

    • 300 г риса
    • 1,5 кг скумбрии
    • 1. 5 кг помидоров
    • 50 мл столового уксуса
    • 300 г моркови
    • 20 мл растительного масла
    • 700 г болгарского перца
    • 400 г репчатого лука
    • соль, специи – по вкусу.

    Приготовление:

    Промыть и отварить до полуготовности рис.

    Вымыть рыбу, отварить в соленой воде со специями. Остудить и разделать, вынув кости. Подробить.

    Очистить лук, нарезать кубиками.

    Болгарский перец накромсать полосками.

    С помидоров извлечь пюре с помощью блендера или мясорубки.

    Смешать помидорное пюре с маслом и закипятить. Положить рыбу и поварить 30 минуток.

    Тем временем в оставшемся масле обжарить лук, морковь и перец. Положить их в кастрюлю со всем перемешать. Тушить 15 минут.

    Добавить рис, соль, уксус и специи, готовить еще 15 минут.

    Остается разложить закуску по банкам, закрыть и дать остыть в перевернутом виде. После, салат из скумбрии убрать в прохладное место.

    Закуску, приготовленную по этому рецепту, можно употреблять не только как салат, но и как основное блюдо – именно рис придает ей такую сытность.

    Салат из скумбрии с баклажанами

    Рецепт скумбрии с овощами на зиму легко освоит даже начинающая хозяйка, если будет точно идти по инструкции.

    Ингредиенты:

    • 2 кг скумбрии
    • 1.5 кг моркови
    • 1.5 кг баклажанов
    • 60 г сахара
    • 20 мл уксуса
    • 1 кг репчатого лука
    • 200 г томатной пасты
    • 40 г соли

    Приготовление:

    Рыбку отделить от костей, порезать.

    Баклажаны почистить, нарезать кубиками и замочить на 20 минут, затем помыть и обсушить.

    Лук мелко порезать. Морковь натереть на крупной терке.

    Перемешать овощи, засыпать солью и сахаром, залить томатной пастой и поставить на огонёк.

    Поварив овощи 30 минут, добавить скумбрию, тушить еще 30 мин. Добавить уксус, помешать. Через 5 минут разложить в банки.

    Перевернуть банки, укутать их.

    Консервированная скумбрия с овощами

    Очень практичный вариант заготовки рыбы – салат со скумбрией и овощами. Его можно использовать разными способами, например, легко и просто приготовить безупречный рыбный суп. В качестве перекуса эта закуска особенно хороша.

    Ингредиенты:

    • 1 скумбрия
    • средняя головка репчатого лука
    • 5 небольших томатов
    • 1 морковка
    • 1 ст. л. соли
    • 2 ст. л. рафинированного подсолнечного масла
    • 1 ст. л. уксуса
    • 5 горошин черного перца
    • Лавровый лист
    • 3 ст. л. сахарного песка.

    Приготовление:

    У скумбрии вынуть внутренности. Тщательно вымыть рыбу. Залить водой, посолить. Проварить рыбу 20 минут. Убрать все кости, подробить мякоть.

    Лук очистить, нашинковать кубиком.

    Морковь натереть.

    Помидоры опустить ненадолго в кипяток, после чего окунуть в воду со льдом.

    Обсушить томаты и снять с них кожуру.

    Смолоть помидоры в блендере. Смешать томатное пюре с овощами.

    Добавить все ингредиенты, но без рыбки и уксуса.

    Поставить на огонь, тушить примерно 35 минут.

    Всыпать скумбрию, протушить минут 15, влить уксус.

    Разложить смесь в банки и не отвлекаясь закатать.

    Перевернуть и накрыть заготовку.

    Настоящая хозяйка всегда сможет порадовать гостей данным блюдом. Именно этот рецепт консервированной рыбы почти без изменений передается многим хозяйкам.

    Изумительно вкусный и быстрый салат со скумбрии на зиму

    Ингредиенты:

    • скумбрия – 4 шт.
    • лук репчатый – 2 шт.
    • морковь – 2 шт.
    • перец горошком черный, соль,
    • масло подсолнечное – 4 столовые ложки.
    • лавровый лист – 4 шт.

    Приготовление:

    Филе скумбрии нарезать.

    Промыть и очистить морковь, натереть. Лук нарезать полукольцами.

    В стерилизованные банки разложить специи, кусочки рыбы и морковь с луком, добавить немного соли, подсолнечного масла. И все залить холодной кипяченой водой.

    Банки надо накрыть крышками и поставить в духовку. Поставить на 150 градусов и готовить примерно 1 час. Банки вытащить и закатать, укрыть и после охлаждения банки прибрать в прохладное место.

    Консервированная скумбрия с овощами на зиму непременно освобождают время хозяйкам, его очень быстро можно приготовить как полноценный прием пищи.

    Консервированная скумбрия в скороварке

    Готовить в скороварке очень удобно, тем более если готовишь своим близким. Данный рецепт – идеальная возможность побаловать себя и родных чем-то вкусненьким.

    Ингредиенты:

    (На 1 банку 0.5)

    • 300 г скумбрии
    • 3-4 горошинки перца
    • 1 ч. л. соли
    • Лавровый листик
    • 1 ст. л. растительного масла

    Приготовление:

    Скумбрию помыть, нарезать, выложить в банки.

    В каждую банку кладем лавровый лист, соль, перец, растительное масло.

    Закручиваем винтовыми крышками. Ставим банку в скороварку, постелив на дно полотенце, выливаем стакан воды, готовить в режиме «томление» примерно 2 часа.

    Рецепт очень легкий. Скумбрия выходит на вкус как с прилавков.

    Диетический рецепт салата со скумбрией на зиму

    Для того, чтобы у Вас получился такой салат, не нужно обладать никакими кулинарными навыками, потому что это блюдо составляют простые продукты, которые легко купить в каждом магазине.

    Ингредиенты:

    • 0.5 кг скумбрии
    • 250 г помидоров
    • 200 мл. растительного масла
    • 1 репчатый лук
    • 1 морковь
    • 2 ст. л. соли

    Приготовление:

    Нужно вынуть из рыбы внутренности и нарезать её. Варить в немного подсоленной воде не более 20-30 минут.

    Лук очистить и мелко пошинковать. Почистить морковь и натереть.

    Томаты протушить и пропустить сквозь мясорубку.

    После этого добавить все овощи в кастрюлю и 15-20 минут.

    Добавить масло. Затем тщательно смешать все продукты и закатать.

    Пикантный салат со скумбрией и чесноком на зиму

    Чеснок помогает стабилизировать иммунитет в прохладное время года, поэтому очень важно есть его зимой.

    Ингредиенты:

    • 400 г скумбрии
    • 200 мл. растительного масла
    • 100 г моркови
    • 2 ст. л. соли

    Приготовление:

    Разделать рыбку, нарезать на кусочки. Варить в соленой воде около 20-30 минут на маленьком огне.

    Лук очистить и покромсать. Морковь пропустить через терку.

    После этого сложить все овощи в кастрюлю и тушить 15-20 минут. Залить масло и посолить. Затем перемешать все продукты и закатать.

    Салат из консервированной скумбрии с луком

    Это блюдо обладает невероятными вкусовыми качествами. Именно лук содержит питательные вещества и способствует нормализации уровня витаминов в организме.

    Ингредиенты:

    • 700 г скумбрии
    • 15 горошинок чёрного перца
    • 200 г лука
    • 100 г моркови
    • 2 ст. л. растительного масла

    Приготовление:

    Рыбу почистить от внутренностей и костей, нарезать ломтиками. Поставить готовиться где-то 20-25 минут.

    Овощи необходимо почистить и тушить на маленьком огне 15-20 минут. Добавить растительное масло.

    Потом смешать всё и насыпать в стерилизованные банки. Вкинуть специи и соль, закатать.

    Острый салат из скумбрии на зиму

    Такое блюдо идеальное для всех тех, кто без ума от азиатской кухни.

    Ингредиенты:

    • 400 г скумбрии
    • 100 г моркови
    • 3 острых перчика
    • 200 г болгарского перчика
    • 200 мл растительного масла
    • 2 ст. л. соли

    Приготовление:

    Из рыбы извлечь внутренности. Порезать на кусочки. Проварить 25 минут.

    Морковку и болгарский перец и нарезать.

    Остренький перчик очистить от веточки и нашинковать. Овощи требуется тушить примерно 20 минут.

    Влить немного растительного масла и посолить. Все перемешать и закатать.

    Блюдо лучше хорошенько разогреть, прежде чем подавать. Эта махинация придаст рыбке пикантности.

    Бесподобная маринованная скумбрия на зимний период

    На это блюдо идёт очень мало денег и времени, а результат получается божественный.

    Ингредиенты:

    • 2 скумбрии
    • 2 ст. л. масла
    • 1 морковь небольших размеров
    • 2 лавровых листика
    • 2 ч. л. соли
    • 1 луковица
    • перец горошком.

    Приготовление:

    Луковицу нарубить полукольцами.

    Морковь натереть на крупной терке.

    Рыбу нарезать ломтиками.

    Рыбу, лучок и морковь смешать.

    В стерильные банки поместить перец и лаврушки, а наверх всю готовая смесь.

    Посолить и влить капельку масла (1 ч. л.).

    Залить холодной кипяченой водой. Баночки накрыть крышками.

    Поставить в духовой шкаф, и тушить при температуре 150 градусов примерно 1 час.

    Закатать и не трогать до остывания.

    Редакция рекомендует:

    1. Cалат с печенью трески классический
    2. Салат крабовый с кукурузой
    3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
    4. Салат Любовница
    5. Канапе для фуршета
    6. Салат с кириешками
    7. Салат из крабовых палочек классический
    8. Салат с фасолью и сухариками
    9. Салат Капрезе
    10. Простые салаты на скорую руку

    Система комментирования SigComments

    Консервы из скумбрии в домашних условиях на зиму: рецепты в духовке, в мультиварке.

    в кастрюле, в автоклаве

    Рыбные консервы востребованы в кулинарии, их подают отдельно или с гарниром в качестве основной закуски, используют для приготовления супов, салатов и других блюд. Жирной, нежной и вкусной является консервированная скумбрия, которая к тому же сохраняет множество полезных свойств, присущих свежей и замороженной рыбе. Приобретая ее в магазине, не всегда можно знать наверняка, насколько качественным окажется продукт. Намного экономичнее и надежнее делать консервы из скумбрии в домашних условиях. Если сделать эти заготовки правильно, а после не нарушать условия их хранения, вы будете иметь под рукой качественный продукт, не угрожающий вашему здоровью. После потребуется совсем немного времени, чтобы превратить заготовку в сытный обед или ужин.

    Особенности приготовления

    Приготовление консервов из скумбрии достаточно длительный, но не сложный процесс. С задачей справится даже начинающий кулинар, если будет знать и учитывать несколько важных моментов.

    • Консервы делают из свежемороженой скумбрии, которую предварительно следует разморозить. Важно, чтобы продукт был свежим, с достаточным сроком годности, не подвергавшийся раньше дефростации. Оттаивать рыбе лучше в естественных условиях, без резкого перепада температур. Это позволит сохранить сочность и упругость. Ускорять процесс с помощью микроволновки или теплой воды не рекомендуется.
    • Выпотрошить и нарезать скумбрию можно, не дожидаясь, пока она оттает полностью. Это позволит сделать более аккуратные куски.
    • Потроша скумбрию, необходимо удалять и черную пленку, выстилающую брюшко, иначе консервы получатся горькими.
    • Очищать ли скумбрию от кожи, решает кулинар. В процессе длительного тушения она станет мягкой и не испортит органолептических качеств закуски. Однако если вы будете варить из консервов суп, в нем будут плавать куски шкурки, делая кушанье не аппетитным. Если вы планируете использовать рыбные консервы для приготовления первых блюд, от шкурки скумбрию перед консервированием желательно очистить. Однако неочищенные стейки скумбрии при длительном приготовлении лучше сохраняют форму. Для вторых блюд скумбрию целесообразно консервировать с кожей.
    • Для приготовления консервов скумбрию подвергают длительному тушению. Делать это можно сразу в банках в духовке или автоклаве. Другой вариант – потушить рыбу в кастрюле или мультиварке, затем разложить по стерилизованным банкам и закатать. Выбор зависит от наличия в доме той или иной кухонной техники, а также от конкретного рецепта.
    • Банки под консервы нужно мыть тщательно, с использованием соды и губки. Если рецепт не предусматривает стерилизацию закуски в банках, то емкости нужно простерилизовать до помещения в них рыбы. Крышки тоже стерилизуют, подвергая их 10-минутному кипячению. Закрывать рыбные консервы можно только металлическими крышками, обеспечивающими герметичность. Пластиковые для этой цели не подойдут.
    • Наиболее надежным способом консервирования рыбы считается обработка ее в автоклаве под давлением и температуре 120 градусов. Она позволяет уничтожить микроорганизмы, вызывающие ботулизм. Неплохой результат дает приготовление консервов в духовке, так как обработка также происходит при температуре от 120 градусов. Консервы, сделанные с помощью духовки или автоклава, можно хранить при комнатной температуре. Заготовки, сделанные в мультиварке или кастрюле, можно хранить лишь на холоде, при температуре, не превышающей 10-12 градусов.

    Рецепт по случаю::

    Срок годности домашних консервов из скумбрии зависит от способа их приготовления. Обычно он составляет 12 месяцев. Исключение составляют заготовки, приготовленные в автоклаве: они не испортятся в течение как минимум 2 лет.

    Консервы из скумбрии в масле в духовке

    Состав (на 1,5 л):

    • скумбрия – 1 кг;
    • рафинированное растительное масло – 0,2 л;
    • соль – 15 г;
    • листья лавра – 3 шт. ;
    • душистый перец горошком – 6 шт.

    Способ приготовления:

    • Разморозьте скумбрию, помойте ее обсушите салфеткой. Отрежьте у рыб головы и вытяните внутренности. Разрежьте брюшки, почистите от пленок.
    • Промойте еще раз рыбные тушки и снова обсушите салфетками. Нарежьте рыбу касками толщиной 3-4 см.
    • Банки вымойте с содой, позвольте им обсохнуть. На дно каждой емкости положите по листику лавра и паре горошин перца.
    • Плотно уложите скумбрию в банки.
    • Всыпьте в банки соль, влейте масло.
    • Обтяните горлышки банок сложенной в несколько слоем фольгой.
    • На противень насыпьте немного песка, увлажните его. Поставьте на противень банки с рыбой. Отправьте их в холодную духовку.
    • Включите духовку, установив температуру нагрева на 180 градусов. Через 15 минут снизьте температуру до 120-130 градусов. Готовьте консервы при этой температуре 3 часа.
    • Выключите духовой шкаф. Позвольте банкам с рыбой остыть.
    • Извлеките емкости с рыбой из духовки.
    • В течение 10 минут прокипятите крышки, закатайте ими банки со скумбрией.
    • Переверните банки, накройте одеялом. Оставьте в таком виде на сутки. Остывая в условиях паровой бани, консервы проходят дополнительную стерилизацию, что повышает их устойчивость к неблагоприятным условиям хранения.

    Остывшие консервы уберите в кладовку или любое другое место, где вы привыкли хранить подобные припасы. Держать консервы желательно при температуре не выше 18 градусов, тогда они не испортятся в течение года.

    Консервы из скумбрии в мультиварке

    Состав (на 1 л):

    • скумбрия – 0,7-0,8 кг;
    • сахар – 20 г;
    • соль – 10 г;
    • молотый кориандр – 5 г;
    • рафинированное растительное масло – 150 мл;
    • черный чай – 30 г;
    • вода – 0,25 л;
    • столовый уксус (9-процентный) – 40 мл.

    Способ приготовления:

    • Рыбу выпотрошите, промойте, нарежьте кусками толщиной около 2-3 см.
    • Посыпьте рыбу солью, сахаром и кориандром, перемешайте руками.
    • В чашу мультиварки влейте масло, положите в емкость куски скумбрии.
    • Вскипятите воду, залейте чай. Настаивайте 20 минут, затем процедите напиток и смешайте с уксусом.
    • Влейте получившуюся жидкость в мультиварку, опустите крышку прибора.
    • Запустите агрегат, активировав программу «Тушение». Таймер установите на 2 часа.
    • После завершения основной программы, оставьте рыбу в режиме подогрева еще на час. За это время подготовьте банки и крышки. Их нужно тщательно вымыть и простерилизовать.
    • Разложите скумбрию по банкам, залейте оставшейся на дне мультиварки жидкостью.
    • Закатайте банки, переверните, укутайте в одеяло и оставьте остывать в условиях паровой бани.

    Сделанная по данному рецепту скумбрия по вкусу и виду напоминает подкопченную. Хранить эти консервы следует при температуре не выше 12 градусов. Срок годности заготовки – 1 год.

    Консервы из скумбрии с овощами в кастрюле

    Состав (на 2,5 л):

    • скумбрия – 1,5 кг;
    • помидоры – 2 кг;
    • морковь – 0,4 кг;
    • репчатый лук – 0,3 кг;
    • соль – 30 г;
    • сахар – 80 г;
    • рафинированное растительное масло – 0,25 л;
    • уксусная эссенция (70-процентная) – 30 мл.

    Способ приготовления:

    • Скумбрию разделайте от филе, отделив мясо не только от костей, но и от кожи. Нарежьте рыбное филе небольшими кусками (толщиной около 2-2,5 см).
    • Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы. Нарежьте крупными кусками и превратите в пюре с помощью мясорубки или блендера.
    • Морковь поскребите, помойте, обсушите салфеткой. Измельчите на терке с крупными отверстиями. Для измельчения моркови можно также воспользоваться теркой, предназначенной для приготовления корейских салатов.
    • Лук освободите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
    • На дно кастрюли влейте масло, разогрейте его.
    • Положите в масло лук и морковь, обжарьте их в течение 5 минут.
    • Добавьте соль, сахар и томатное пюре. Тушите овощи на медленном огне в течение часа.
    • Положите в овощную массу рыбу, перемешайте. Продолжайте приготовление блюда в течение 40 минут.
    • Добавьте уксусную эссенцию, перемешайте. Через 5 минут снимите кастрюлю с огня.
    • Простерилизуйте банки и подходящие к ним крышки.
    • Разложите кушанье по банкам, укупорьте их, оставьте остывать в условиях паровой бани.

    После остывания уберите банки с консервами в холодильник. Употребить их нужно в течение года.

    Консервы из скумбрии в автоклаве

    Состав (на 1,5 л):

    • скумбрия – 1,2 кг;
    • сахар – 15 г;
    • соль – 15 г;
    • столовый уксус (9-процентный) – 15 мл;
    • рафинированное растительное масло – 120 мл.

    Способ приготовления:

    • Подготовьте рыбы, выпотрошив, промыв, нарезав кусками толщиной 2-3 см.
    • На дно банок влейте по ложке масла.
    • Разложите по банкам рыбу.
    • В каждую пол-литровую банку добавьте по чайной ложке соли, сахара и уксуса, по столовой ложке масла.
    • Закатайте банки, поставьте в автоклав.
    • Заполните резервуар до нужного уровня водой, при необходимости накачайте давление. Включите прибор или поставьте на газ. Готовьте консервы 35 минут при 120 градусах и давлении 1,5 атмосфер.
    • Позвольте автоклаву постепенно спустить давление, а банкам остыть, после чего извлеките консервы из автоклава.

    Сделанные в автоклаве консервы можно хранить до 2 лет, они не испортятся даже при комнатной температуре.

    Консервированную скумбрию любят многие, но не вся знают, что сделать ее можно самому. Существует несколько способов приготовления рыбных консервов в домашних условиях, и все они имеют свои преимущества.

    Дата: 10.10.2019.

    рецепты приготовления рыбных консервов в домашних условиях в масле и томате

    array(3) {
      [0]=>
      array(50) {
        [0]=>
        string(113) "9058475fa1f1b28c7cfda8e478f216ab.jpg"
        [1]=>
        string(113) "c7ba2db5680e1248fd23f9445c83a50b.jpg"
        [2]=>
        string(113) "1aba23dff13576cfbd252c901096b449.jpg"
        [3]=>
        string(113) "24298234dcfece624f06b15e6f4bf6e0.jpg"
        [4]=>
        string(113) "39f6fe4c5832fd9cfc72715bcd37b5ab.jpg"
        [5]=>
        string(113) "aa39153e3092b27c172b49f986473bd7. jpg"
        [6]=>
        string(113) "ee26709442157fd84350f6c0bd65f008.jpg"
        [7]=>
        string(113) "10595a00ba0e20810a11bdc409db63ef.jpg"
        [8]=>
        string(115) "36f7c8e4381302203a56ddeb06cb1964.webp"
        [9]=>
        string(115) "1dd4bde4831521b646f4c6cca4e9c3c5.jpeg"
        [10]=>
        string(115) "c0ce1efae5e9327fa4398d46a7d6feec.jpeg"
        [11]=>
        string(115) "04563d03eadc1985d32e952562fa5814.jpeg"
        [12]=>
        string(115) "3a2f53fb93ed4246b8606ef3e4c95dd1.jpeg"
        [13]=>
        string(115) "492c5d52e112e4bf3a9f418514dab93b.webp"
        [14]=>
        string(115) "dc965e9468e7a87291ed7f7585b289af.jpeg"
        [15]=>
        string(115) "d09c77bc57cd0c808947071905ca4310.jpeg"
        [16]=>
        string(115) "7a9b79d32489b0254857b9e07100f8e5.jpeg"
        [17]=>
        string(115) "948e1ca658ab40155208e6830203db20.jpeg"
        [18]=>
        string(115) "a990bb82cc58c97316b933410db69144.jpeg"
        [19]=>
        string(113) "3132d87c330dc4fcedcde2e6d44293d0.png"
        [20]=>
        string(115) "e2f658c244ca8a991e5bfdddeefc2f67. jpeg"
        [21]=>
        string(115) "f59d4013b98882a4dec292a3d937e8d1.jpeg"
        [22]=>
        string(115) "9e8c929a6a73a8f98fcac4515578bca8.jpeg"
        [23]=>
        string(115) "49010f235aae7491b7d841ca0326068d.jpeg"
        [24]=>
        string(115) "c158fecb983998b8c27598bb84485b1b.jpeg"
        [25]=>
        string(115) "f041854ce0e6d99945c083dc1165202b.jpeg"
        [26]=>
        string(115) "43287d313c41e65a5fdb6c2424c72b53.jpeg"
        [27]=>
        string(115) "420691b9b4695568a1cc54271ee4d3bf.jpeg"
        [28]=>
        string(115) "3041cde4c052b2a5125bb7eeba9ebc36.jpeg"
        [29]=>
        string(115) "9c5293eaa4a0e3bcf353edc45b9b3588.jpeg"
        [30]=>
        string(115) "73d9a4438dfd658a38c81bc01dc9d692.jpeg"
        [31]=>
        string(115) "57e4af003175b48e34842137a4dec99c.jpeg"
        [32]=>
        string(115) "e27ad485bedbac4b5dbcf5f037ca5c9a.jpeg"
        [33]=>
        string(115) "2734131fa5a80f3bf13783f2a1475551.jpeg"
        [34]=>
        string(115) "90f7c6935a0bc1e50a151e5a7526c8b6.jpeg"
        [35]=>
        string(115) "2ea5a9d2b1fdfdd2a745f6f4a3c5385e. jpeg"
        [36]=>
        string(115) "6eaa37eb430abfd84dae4cb12a21bee3.jpeg"
        [37]=>
        string(115) "7adfa8416bbf6f3a1de9f8c4a1d7960a.jpeg"
        [38]=>
        string(115) "cb1301d1623cbafe5e8861f50f78a60f.jpeg"
        [39]=>
        string(115) "da05b8ef8051ff54b74400e28692eba4.jpeg"
        [40]=>
        string(115) "ff6301b0c8ae21ff78554a27f252ef75.jpeg"
        [41]=>
        string(115) "d28b5e81660591d4f5281d9f992380e3.jpeg"
        [42]=>
        string(115) "9a373bd5308ee7e6fd912ecef3dac9cc.jpeg"
        [43]=>
        string(115) "738cb74666c13010df0e2b79181b30d5.jpeg"
        [44]=>
        string(115) "afdf38be9de9c3a5329cdb6608d1d405.jpeg"
        [45]=>
        string(115) "d508c1641cb267c6421e774d531b35d0.jpeg"
        [46]=>
        string(115) "0f4621aec5d33b0299c608d4dd8ec67b.jpeg"
        [47]=>
        string(115) "3943b23649c0cb9a071c413182e017f9.jpeg"
        [48]=>
        string(115) "cce5244fbff33620ffb82522218cb9f3.jpeg"
        [49]=>
        string(115) "f86c1b874fdce715d3fbbd97d1a8df59.jpeg"
      }
      [1]=>
      array(50) {
        [0]=>
        string(62) "/wp-content/uploads/9/0/5/9058475fa1f1b28c7cfda8e478f216ab. jpg"
        [1]=>
        string(62) "/wp-content/uploads/c/7/b/c7ba2db5680e1248fd23f9445c83a50b.jpg"
        [2]=>
        string(62) "/wp-content/uploads/1/a/b/1aba23dff13576cfbd252c901096b449.jpg"
        [3]=>
        string(62) "/wp-content/uploads/2/4/2/24298234dcfece624f06b15e6f4bf6e0.jpg"
        [4]=>
        string(62) "/wp-content/uploads/3/9/f/39f6fe4c5832fd9cfc72715bcd37b5ab.jpg"
        [5]=>
        string(62) "/wp-content/uploads/a/a/3/aa39153e3092b27c172b49f986473bd7.jpg"
        [6]=>
        string(62) "/wp-content/uploads/e/e/2/ee26709442157fd84350f6c0bd65f008.jpg"
        [7]=>
        string(62) "/wp-content/uploads/1/0/5/10595a00ba0e20810a11bdc409db63ef.jpg"
        [8]=>
        string(63) "/wp-content/uploads/3/6/f/36f7c8e4381302203a56ddeb06cb1964.webp"
        [9]=>
        string(63) "/wp-content/uploads/1/d/d/1dd4bde4831521b646f4c6cca4e9c3c5.jpeg"
        [10]=>
        string(63) "/wp-content/uploads/c/0/c/c0ce1efae5e9327fa4398d46a7d6feec.jpeg"
        [11]=>
        string(63) "/wp-content/uploads/0/4/5/04563d03eadc1985d32e952562fa5814. jpeg"
        [12]=>
        string(63) "/wp-content/uploads/3/a/2/3a2f53fb93ed4246b8606ef3e4c95dd1.jpeg"
        [13]=>
        string(63) "/wp-content/uploads/4/9/2/492c5d52e112e4bf3a9f418514dab93b.webp"
        [14]=>
        string(63) "/wp-content/uploads/d/c/9/dc965e9468e7a87291ed7f7585b289af.jpeg"
        [15]=>
        string(63) "/wp-content/uploads/d/0/9/d09c77bc57cd0c808947071905ca4310.jpeg"
        [16]=>
        string(63) "/wp-content/uploads/7/a/9/7a9b79d32489b0254857b9e07100f8e5.jpeg"
        [17]=>
        string(63) "/wp-content/uploads/9/4/8/948e1ca658ab40155208e6830203db20.jpeg"
        [18]=>
        string(63) "/wp-content/uploads/a/9/9/a990bb82cc58c97316b933410db69144.jpeg"
        [19]=>
        string(62) "/wp-content/uploads/3/1/3/3132d87c330dc4fcedcde2e6d44293d0.png"
        [20]=>
        string(63) "/wp-content/uploads/e/2/f/e2f658c244ca8a991e5bfdddeefc2f67.jpeg"
        [21]=>
        string(63) "/wp-content/uploads/f/5/9/f59d4013b98882a4dec292a3d937e8d1.jpeg"
        [22]=>
        string(63) "/wp-content/uploads/9/e/8/9e8c929a6a73a8f98fcac4515578bca8. jpeg"
        [23]=>
        string(63) "/wp-content/uploads/4/9/0/49010f235aae7491b7d841ca0326068d.jpeg"
        [24]=>
        string(63) "/wp-content/uploads/c/1/5/c158fecb983998b8c27598bb84485b1b.jpeg"
        [25]=>
        string(63) "/wp-content/uploads/f/0/4/f041854ce0e6d99945c083dc1165202b.jpeg"
        [26]=>
        string(63) "/wp-content/uploads/4/3/2/43287d313c41e65a5fdb6c2424c72b53.jpeg"
        [27]=>
        string(63) "/wp-content/uploads/4/2/0/420691b9b4695568a1cc54271ee4d3bf.jpeg"
        [28]=>
        string(63) "/wp-content/uploads/3/0/4/3041cde4c052b2a5125bb7eeba9ebc36.jpeg"
        [29]=>
        string(63) "/wp-content/uploads/9/c/5/9c5293eaa4a0e3bcf353edc45b9b3588.jpeg"
        [30]=>
        string(63) "/wp-content/uploads/7/3/d/73d9a4438dfd658a38c81bc01dc9d692.jpeg"
        [31]=>
        string(63) "/wp-content/uploads/5/7/e/57e4af003175b48e34842137a4dec99c.jpeg"
        [32]=>
        string(63) "/wp-content/uploads/e/2/7/e27ad485bedbac4b5dbcf5f037ca5c9a.jpeg"
        [33]=>
        string(63) "/wp-content/uploads/2/7/3/2734131fa5a80f3bf13783f2a1475551. jpeg"
        [34]=>
        string(63) "/wp-content/uploads/9/0/f/90f7c6935a0bc1e50a151e5a7526c8b6.jpeg"
        [35]=>
        string(63) "/wp-content/uploads/2/e/a/2ea5a9d2b1fdfdd2a745f6f4a3c5385e.jpeg"
        [36]=>
        string(63) "/wp-content/uploads/6/e/a/6eaa37eb430abfd84dae4cb12a21bee3.jpeg"
        [37]=>
        string(63) "/wp-content/uploads/7/a/d/7adfa8416bbf6f3a1de9f8c4a1d7960a.jpeg"
        [38]=>
        string(63) "/wp-content/uploads/c/b/1/cb1301d1623cbafe5e8861f50f78a60f.jpeg"
        [39]=>
        string(63) "/wp-content/uploads/d/a/0/da05b8ef8051ff54b74400e28692eba4.jpeg"
        [40]=>
        string(63) "/wp-content/uploads/f/f/6/ff6301b0c8ae21ff78554a27f252ef75.jpeg"
        [41]=>
        string(63) "/wp-content/uploads/d/2/8/d28b5e81660591d4f5281d9f992380e3.jpeg"
        [42]=>
        string(63) "/wp-content/uploads/9/a/3/9a373bd5308ee7e6fd912ecef3dac9cc.jpeg"
        [43]=>
        string(63) "/wp-content/uploads/7/3/8/738cb74666c13010df0e2b79181b30d5.jpeg"
        [44]=>
        string(63) "/wp-content/uploads/a/f/d/afdf38be9de9c3a5329cdb6608d1d405. jpeg"
        [45]=>
        string(63) "/wp-content/uploads/d/5/0/d508c1641cb267c6421e774d531b35d0.jpeg"
        [46]=>
        string(63) "/wp-content/uploads/0/f/4/0f4621aec5d33b0299c608d4dd8ec67b.jpeg"
        [47]=>
        string(63) "/wp-content/uploads/3/9/4/3943b23649c0cb9a071c413182e017f9.jpeg"
        [48]=>
        string(63) "/wp-content/uploads/c/c/e/cce5244fbff33620ffb82522218cb9f3.jpeg"
        [49]=>
        string(63) "/wp-content/uploads/f/8/6/f86c1b874fdce715d3fbbd97d1a8df59.jpeg"
      }
      [2]=>
      array(50) {
        [0]=>
        string(36) "9058475fa1f1b28c7cfda8e478f216ab.jpg"
        [1]=>
        string(36) "c7ba2db5680e1248fd23f9445c83a50b.jpg"
        [2]=>
        string(36) "1aba23dff13576cfbd252c901096b449.jpg"
        [3]=>
        string(36) "24298234dcfece624f06b15e6f4bf6e0.jpg"
        [4]=>
        string(36) "39f6fe4c5832fd9cfc72715bcd37b5ab.jpg"
        [5]=>
        string(36) "aa39153e3092b27c172b49f986473bd7.jpg"
        [6]=>
        string(36) "ee26709442157fd84350f6c0bd65f008.jpg"
        [7]=>
        string(36) "10595a00ba0e20810a11bdc409db63ef. jpg"
        [8]=>
        string(37) "36f7c8e4381302203a56ddeb06cb1964.webp"
        [9]=>
        string(37) "1dd4bde4831521b646f4c6cca4e9c3c5.jpeg"
        [10]=>
        string(37) "c0ce1efae5e9327fa4398d46a7d6feec.jpeg"
        [11]=>
        string(37) "04563d03eadc1985d32e952562fa5814.jpeg"
        [12]=>
        string(37) "3a2f53fb93ed4246b8606ef3e4c95dd1.jpeg"
        [13]=>
        string(37) "492c5d52e112e4bf3a9f418514dab93b.webp"
        [14]=>
        string(37) "dc965e9468e7a87291ed7f7585b289af.jpeg"
        [15]=>
        string(37) "d09c77bc57cd0c808947071905ca4310.jpeg"
        [16]=>
        string(37) "7a9b79d32489b0254857b9e07100f8e5.jpeg"
        [17]=>
        string(37) "948e1ca658ab40155208e6830203db20.jpeg"
        [18]=>
        string(37) "a990bb82cc58c97316b933410db69144.jpeg"
        [19]=>
        string(36) "3132d87c330dc4fcedcde2e6d44293d0.png"
        [20]=>
        string(37) "e2f658c244ca8a991e5bfdddeefc2f67.jpeg"
        [21]=>
        string(37) "f59d4013b98882a4dec292a3d937e8d1.jpeg"
        [22]=>
        string(37) "9e8c929a6a73a8f98fcac4515578bca8. jpeg"
        [23]=>
        string(37) "49010f235aae7491b7d841ca0326068d.jpeg"
        [24]=>
        string(37) "c158fecb983998b8c27598bb84485b1b.jpeg"
        [25]=>
        string(37) "f041854ce0e6d99945c083dc1165202b.jpeg"
        [26]=>
        string(37) "43287d313c41e65a5fdb6c2424c72b53.jpeg"
        [27]=>
        string(37) "420691b9b4695568a1cc54271ee4d3bf.jpeg"
        [28]=>
        string(37) "3041cde4c052b2a5125bb7eeba9ebc36.jpeg"
        [29]=>
        string(37) "9c5293eaa4a0e3bcf353edc45b9b3588.jpeg"
        [30]=>
        string(37) "73d9a4438dfd658a38c81bc01dc9d692.jpeg"
        [31]=>
        string(37) "57e4af003175b48e34842137a4dec99c.jpeg"
        [32]=>
        string(37) "e27ad485bedbac4b5dbcf5f037ca5c9a.jpeg"
        [33]=>
        string(37) "2734131fa5a80f3bf13783f2a1475551.jpeg"
        [34]=>
        string(37) "90f7c6935a0bc1e50a151e5a7526c8b6.jpeg"
        [35]=>
        string(37) "2ea5a9d2b1fdfdd2a745f6f4a3c5385e.jpeg"
        [36]=>
        string(37) "6eaa37eb430abfd84dae4cb12a21bee3.jpeg"
        [37]=>
        string(37) "7adfa8416bbf6f3a1de9f8c4a1d7960a. jpeg"
        [38]=>
        string(37) "cb1301d1623cbafe5e8861f50f78a60f.jpeg"
        [39]=>
        string(37) "da05b8ef8051ff54b74400e28692eba4.jpeg"
        [40]=>
        string(37) "ff6301b0c8ae21ff78554a27f252ef75.jpeg"
        [41]=>
        string(37) "d28b5e81660591d4f5281d9f992380e3.jpeg"
        [42]=>
        string(37) "9a373bd5308ee7e6fd912ecef3dac9cc.jpeg"
        [43]=>
        string(37) "738cb74666c13010df0e2b79181b30d5.jpeg"
        [44]=>
        string(37) "afdf38be9de9c3a5329cdb6608d1d405.jpeg"
        [45]=>
        string(37) "d508c1641cb267c6421e774d531b35d0.jpeg"
        [46]=>
        string(37) "0f4621aec5d33b0299c608d4dd8ec67b.jpeg"
        [47]=>
        string(37) "3943b23649c0cb9a071c413182e017f9.jpeg"
        [48]=>
        string(37) "cce5244fbff33620ffb82522218cb9f3.jpeg"
        [49]=>
        string(37) "f86c1b874fdce715d3fbbd97d1a8df59.jpeg"
      }
    }
    

    Салат из скумбрии на зиму — классический рецепт

    Самый давний и аппетитный рецепт данного блюда. Его прелесть в малом количестве нужных компонентов, простоте готовки и безупречном вкусе.

    Ингредиенты:

    • 0.5 кг скумбрии
    • 1 луковица
    • 1 морковина
    • 1/4 кг. помидоров
    • 2 ч. л. соли
    • 5 горошинок чёрного перца
    • 2 лавровых листиков
    • 50 мл. масла
    • 50 мл. уксуса
    • 2 ст. л. сахара.

    Приготовление:

    С лука снять кожицу и накромсать кубиками.

    Скумбрию разделать, переложить в большую миску с водой.

    Рыбу посолить и посыпать специями, поддавать варке примерно 30 минут.

    Морковку натереть.

    Помидоры быстро окунуть в кипяток. С очищенных томатов сделать пюре.

    Смешать все овощи вместе. К ним присоединить специи, масло, сахар и чуточку соли. Варить примерно 25 минут.

    В то же время остудить рыбку и аккуратно отделить косточек

    Скумбрию добавить к овощам и все вместе варить еще 15 минуток.

    В конце влить немного уксуса.

    Подготовить Пастеризованные баночки. Вложить еще неостывшую продукцию и закатать. Охлаждаться баночкам следует перевернутыми и накрытыми пледом.

    Что требуется из продуктов

    Главным ингредиентом является, конечно, рыба. Подойдет любая, которая есть, важна свежесть. Консервы — отличная идея для тех, кто увлекается рыбалкой. Ингредиенты для приготовления вкусной закуски:

    • рыба — 2 кг;
    • лимонная кислота — по 4 г на 1 литр;
    • подсолнечное масло — по 50-70 мл на банку;
    • лавровые листы, соль и специи — по вкусу.

    Можно выбрать смесь перцев для рыбы или смешать несколько любимых приправ. Подходит гвоздика, перец горошком, мускатный орех.

    Ингредиенты нужны те же, что и для классического рецепта. Для данного варианта можно брать даже крупную рыбу, так как все равно придется нарезать тушки на крупные кусочки. Продукты:

    • рыба речная — не более 1 кг;
    • вода — 300 мл;
    • уксус (30%) – 10 мл;
    • пять лавровых листиков, соль, перец горошком.

    Многие хозяйки заменяют уксус на лимонный сок. С ним рыбные консервы будут более нежными и ароматными.

    Как приготовить консервы из рыбы в домашних условиях

    Рыбную закуску можно сделать самостоятельно, тем более что сложных ингредиентов для них не требуется, а по стоимости они выходят гораздо дешевле покупных. Чтобы побаловать родных угощением, нужно выделить для кухонных работ до трех часов и купить качественную рыбу.

    Критерии выбора сырья:

    Лучший вариант – свежий улов.
    Если покупается замороженная, следует обратить внимание на целостность кожи и чешуи, чистоту жабр.
    Рыбу с мутными глазами покупать нельзя, это некачественный товар, скорее всего, переживший не одну заморозку и разморозку.
    Экземпляры с болотистым амбре для приготовления блюд не годятся.
    Качественный продукт не имеет неестественного оттенка.

    Когда все ингредиенты собраны, можно начинать консервирование. Сайт «Янашла» представляет наиболее популярные рецепты.

    Скумбрия в томате с овощами

    Пошаговая инструкция:

    Ингредиенты: килограмм рыбы, 2 моркови, 2 небольших головки репчатого лука или 1 большая, пол-литра томатного сока, 75 г пшеничной муки, 75 г сахарного песка, полстакана растительного масла, по вкусу соль и перец.

    Приготовление:

    1. Подготовить скумбрию, промыв и нарезав на порционные куски.
    2. Обвалять куски в муке, обжарить в масле со всех сторон.
    3. Приготовить овощи: морковь и лук очистить.
    4. Морковь нарезать кругляшами.
    5. Лук нарезать полукольцами.
    6. Лук обжарить в масле, чтобы приобрел «стеклянный» вид.
    7. Всыпать морковные «шайбы» в сковороду, где жарится лук, жарить все вместе.
    8. Всыпать в овощи 25 г муки, перемешать.
    9. Всыпать специи – соль, перец.
    10. Влить в овощи томатный сок. Вскипятить. Получится томатно-овощной соус.
    11. В утятницу или другую емкость с толстыми стенками влить ½ томатно-овощного соуса.
    12. Второй слой – обжаренная скумбрия.
    13. Третий слой – оставшийся соус.
    14. Разогреть духовку, при температуре 150 градусов готовить рыбу в томатно-овощной подливе 60 минут.
    15. Простерилизовать банки.
    16. Разложить по банкам рыбу в соусе.
    17. Поместить банки с надетыми, но не закатанными крышками в духовку, держать при температуре 150 градусов 60 минут.
    18. Вынуть банки, закатать.

    Шпроты в мультиварке

    Пошаговая инструкция:

    Ингредиенты: полкилограмма мойвы, ¼ стакана соевого соуса, ½ чайной ложки соли, 3 столовых ложки растительного масла, 1/3 стакана чая, стакан воды, специи – перец черный горошком, лавровый лист, гвоздика, душистый перец.

    Приготовление:

    1. Заварить чай.
    2. Подготовить рыбу, промыв и убрав голову и внутренности.
    3. Соевый соус и масло смешать, всыпать соль и специи.
    4. В соус влить чай (без чаинок), перемешать.
    5. В чашу мультиварки положить мойву.
    6. Залить рыбу соусом.
    7. Включить режим «Тушение». , готовить 2 часа.
    8. После сигнала мультиварки вынимаем шпроты из чаши, охлаждаем.

    Шпроты, приготовленные своими руками, станут украшением стола. Их можно подать как самостоятельное блюдо или на бутерброде.

    Вкусные рыбные деликатесы отлично разнообразят меню. Главное условие – употреблять в пищу только качественный продукт.

    У Вас, несомненно, есть опыт покупки и выбора хороших рыбных консервов. Поделитесь Вашим мнением, оставив комментарий.

    Как приготовить консерву в мультиварке:

    Я готовила рыбные консервы в мультиварке-скороварке Редмонд – РМ 4506 (мощность 900 Вт, чаша на 5 л).

    Рыбу нужно помыть, почистить, отрезать голову и плавники, порезать на кусочки, приправить.

    Морковь потереть на крупной терке, луковицу порезать кружочками и разобрать на кольца.

    В воду добавьте томатную пасту, сок лимона и соль, тщательно перемешайте.

    В чашу мультиварки выложите половину лука и моркови, затем слой рыбы, потом – перец горошком и лавровый лист и, сверху, остатки овощей.

    Вылейте томатную заливку и масло (я масло не добавляла). Установите режим «Тушение» 1 час 30 минут, этого времени для моей мультиварки-скороварки оказалось достаточно, косточки стали мягкие и практически не чувствовались.

    Вкусные рыбные консервы в мультиварке-скороварке готовы! :good:

    Приятного аппетита!

    Для просмотра предлагаю видео-рецепт приготовления рыбы на пару в мультиварке-скороварке Brand

    Простые рецепты для мультиварки.

    Похожие рецепты

    Чем исправить запах морской рыбы

    Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

    Когда солить бульоны?

    Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

    Когда солить овощи, мясо и рыбу?

    Овощи, мясо и рыбу нужно солить перед началом жарки.

    Чтобы рыба при жарке не разваливалась на куски…

    Жареная рыбка – это очень вкусно и полезно. Но когда такая рыбка в общем блюде разваливается на куски, это не слишком приятно. Чтобы рыба во время жарки не разваливалась на части, попробуйте ее…

    Удаление запаха тины из речной рыбы.

    Речная рыба плоха тем, что она часто пахнет тиной. Чтобы удалить запах тины из рыбы, просто промойте ее в очень крепком соляном растворе.

    Если по рыбе разлилась желчь…

    Бывает так, что во время разделки рыбы нож задевает внутренности, разливается желчь, которая оставляет после себя привкус горечи. Предотвратить это легко: надо промазать солью то место, куда попала ж…

    Как улучшить вкус сельди с луком

    Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

    Как приготовить салат из скумбрии на зиму — 15 разновидностей

    1. Салат из скумбрии на зиму — классический рецепт
    2. Вкуснейший салат из рыбы с овощами
    3. Сочная консервированная скумбрия
    4. Консервированная скумбрия в масле
    5. Салат из скумбрии со свеклой
    6. Салат из скумбрии с овощами и рисом
    7. Салат из скумбрии с баклажанами
    8. Консервированная скумбрия с овощами
    9. Изумительно вкусный и быстрый салат со скумбрии на зиму
    10. Консервированная скумбрия в скороварке
    11. Диетический рецепт салата со скумбрией на зиму
    12. Пикантный салат со скумбрией и чесноком на зиму
    13. Салат из консервированной скумбрии с луком
    14. Острый салат из скумбрии на зиму
    15. Бесподобная маринованная скумбрия на зимний период

    Рецепт консервации шпрот из речной рыбы

    Кухонные принадлежности: три стеклянные банки объемом 0,5 литра; три железные крышки для банок;кухонный керамический нож; скороварка; деревянная разделочная доска; мерная чаша и кухонные весы; вместительная глубокая миска; прибор для закатки крышек; теплое одеяло.

    Ингредиенты

    пищевая поваренная соль 18-20 г
    мелкая речная рыба 900-1000 г
    дезодорированное подсолнечное масло 130-160 мл
    лавровый лист 3 шт.
    смесь перцев горошком 24-30 шт.
    гвоздика 6 шт.
    мускатный орех 3 щепотки

    Пошаговое приготовление

    1. Рыбу в количестве 900-1000 г очищаем от чешуи, затем отрезаем хвост, голову, плавники и вынимаем внутренности. Тщательно промываем рыбу под сильной струей холодной воды. Нарезаем тушки на небольшие кусочки шириной приблизительно 2,5-3 см.
    2. Выкладываем нарезанный продукт в глубокую миску и добавляем туда же 18-20 г соли, тщательно перемешиваем.
    3. На дно каждой банки кладем 8-9 горошин смеси перцев, 1 лавровый лист, щепотку мускатного ореха и 2 гвоздики.
    4. Плотно укладываем подготовленные кусочки рыбы поверх пряностей до уровня сужения горлышка банки.
    5. Заливаем рыбу подсолнечным маслом так, чтобы все кусочки были покрыты жидкостью. Накрываем банки крышками и ставим их в скороварку.
    6. Заливаем в устройство холодную чистую воду до уровня сужения горлышка банок. Закрываем скороварку крышкой и отправляем ее на сильный огонь. Доводим воду до кипения, после чего убавляем огонь до минимального. Оставляем консервы вариться на 2,5-3 часа. После трех часов консервирования снимаем скороварку с плиты и позволяем воде полностью остыть.
    7. Вынимаем банки из воды и закатываем крышки предназначенным для этого устройством. Отправляем консервы в темное место, укутываем их теплым полотенцем и оставляем в таком виде на ночь. Остывшую консервацию убираем в холодильник или погреб для длительного хранения.

    Видео рецепта консервации речной рыбы

    Весь процесс консервации шпрот в домашних условиях вы можете проследить, ознакомившись с представленным ниже видеоматериалом.

    https://www.youtube.com/watch?v=NZCmSaRLKY4Video can’t be loaded because JavaScript is disabled: Домашние консервы из мелкой рыбы (https://www. youtube.com/watch?v=NZCmSaRLKY4)

    Кулинарные рекомендации

    При выборе рыбы советую обращать особое внимание на окуня, плотву, пескарей, ершей. Консервы из перечисленных видов рыбы удивят и порадуют вас своим ароматом и необыкновенно приятным вкусом.
    Если вы собираетесь добавлять в консервы измельченные пряности, перемешивайте их с рыбными кусочками, а не отдельно выкладывайте в банку.
    Гвоздика и мускатный орех являются очень ароматными специями, которые имеют специфический вкус, так что не стоит класть их слишком много

    В меру добавленные пряности придадут консервированной рыбе приятный пряный вкус.
    В рецепте указано количество соли для получения слабосоленой консервации. Если же вы любите соленую рыбу, то увеличьте количество данной специи.

    Основные правила

    Правила, которые нужно соблюдать:

    • рыба подойдет любая, но она должна быть свежей и без повреждений;
    • рыбу следует почистить и нарезать, крупные сорта лучше разделать на филе;
    • следует тщательно подготовить тару – стеклянные банки;
    • готовят и стерилизуют рыбные консервы в духовке;
    • банки нужно накрыть, можно использовать обычные жестяные крышки без резинок, либо сделать крышки из фольги;
    • холодные банки можно ставить только в не разогретый духовой шкаф, иначе тара может лопнуть;
    • в процессе приготовления не исключено, что жидкость будет немного переливаться через край, поэтому нужно исключить попадание капель на дно духовки. Если банки устанавливают на решетку, то пол неё нужно установить противень, в который налита вода. Если банки ставят на противень, то на его дно наливают немного воды. Иначе выкипевший сок будет пригорать;
    • вытаскивают банки по одной, ставят на сухую и поверхность, и стразу же закрывают герметично.

    Консервы готовы к употреблению сразу жен после остывания. Если планируется есть рыбу в ближайшее время, то герметично закрывать тару не нужно. Для хранения нужно закатать банки герметично. Готовые консервы следует хранить в темном прохладном месте. Лучше всего в холодильнике. Консервы не предназначены для длительного хранения, употребить их лучше в течение 3 месяцев.

    Этапы производства рыбных закусочных консервов

    Технология приготовления закусочных рыбных консервов считается наиболее трудоемкой, требует сложного оборудования и автоматизации производственных процессов. Натуральная рыба консервируется быстрее – ей не нужна дополнительная обработка после обжарки.

    Стандартная технологическая линия по производству рыбоконсервов включает в себя:

    • Машины для нарезки рыбы на равные части и дозировки;
    • наполнители тары;
    • аппараты герметичной укупорки банок;
    • аппараты термической обработки (автоклавы).

    Процесс консервирования рыбы состоит из нескольких последовательных этапов:

    • Приемка и подготовка рыбного сырья. Для консервирования отбирается рыба одного улова и сорта (обычно первый сорт). На завод она попадает в бункерах с холодной водой или льдом.
    • Дефростация и мойка в барабанных установках. Сырье размораживается до температуры близкой к 0°С в воде с температурой не выше +40°С. Далее рыба промывается в пресной или морской воде.
    • Разделка. С помощью чешуесъемной машины или ручных приспособлений отделяется чешуя, далее срезаются плавники, головы и вычищаются потроха из брюшной полости.
    • Деление на порции в дисковых рыборезках. Каждый сорт рыбы имеет свой размер порции, которая рассчитана на плотную укладку в банку.
    • Соление. Технология посола зависит от сорта рыбы: сырье выдерживают в соляном растворе (до 22%), соль добавляется с соусом-заливкой или засыпают в каждую банку при укладке. Чем крупнее куски рыбы и ниже температура, тем больше соли она требует.
    • Сушка. Перед обработкой из рыбы необходимо удалить излишки рассола и воды, которые могут помешать правильной панировке. Поэтому ее укладывают на противни или специальную сетку и отстаивают.
    • Панировка. Куски рыбы обваливаются в муке и выдерживаются до 5 минут. Это нужно, чтобы мука набухла и затвердела. При обжарке этот слой образует корочку и придает продукту аппетитный вкус и запах.
    • Обжарка. В паромасляных печах рыба обжаривается в масле при температуре до 160°С. Это оптимальная температура для быстрой и качественной обжарки. Сырье покрывается нежной и вкусной корочкой, не пересушивается, не подгорает и не разваливается. Ужаривается до 20% веса рыбы, а мясо приобретает «фирменный» вкус и увеличивает калорийность.
    • Охлаждение. После обжарки рыба на противнях загружается в вентилируемые камеры и медленно охлаждается до 40°С. Этот процесс позволяет удалить остатки лишней воды в рыбе и сохранить плотность и упругость мяса.
    • Фасовка в тару. Натуральные консервы на этом этапе попадают в набивочную машину, которая автоматически делит рыбу на равные порции и укладывает их в банки. После этого добавляется определенное количество соли и заливается соус при температуре до 85°С (эксгаустирование). Некоторые виды закусочных консервов требуют ручной укладки в тару.

    Укупорка и стерилизация. На последнем этапе консервы укупориваются вакуум-закаточной машиной и отправляются в автоклав, где проходят термическую обработку при температуре до 120°С. Затем их погружают в горячий щелочной раствор для удаления остатков жира, осматривают, складируют в тару для хранения и отправляют на склад. В складских помещениях постоянно поддерживается определенный микроклиматический режим (0-15°С и до 75% влажности воздуха)

    Важное условие: с момента заливки рыбы в консервной банке до ее укупорки не должно пройти более получаса

    Изготовление закусочных сардин из рыбы предполагает дополнительную бланшировку – термическую обработку в кипятке, горячем пару или растительном масле. Бланшировка добавляет рыбе сочности. Некоторые рецептуры консервирования включают процессы подсушки в специальных сушилках или коптильнях (подвяливание и пропекание горячим/холодным воздухом) для удаления влаги из рыбы и укрепления ее структуры.

    После бланшировки рыба, которая должна заливаться растительным маслом, может подкапчиваться на дыму от дровяного обжига. Режим копчения индивидуален для каждого вида рыб. После копчения рыба охлаждается и отправляется на фасовку.

    Таким образом, выбор технологического оборудования для рыбоконсервов зависит от вида и размера рыбы, вида консервирования и рецептуры готового блюда, необходимости более глубокой обработки рыбного сырья и добавки дополнительных ингредиентов.

    Салат из скумбрии со свеклой

    Если нужно приготовить что-нибудь вкусненькое быстро, многим хозяйкам помогают рыбные консервы. Они могут быть основой салатов, основных блюд или отдельной закуской, особенно если они сделаны своими руками и уже вместе с приготовленными овощами.

    Ингредиенты:

    • 1 кг скумбрии
    • 200 г свеклы
    • 20 г соли
    • 700 г моркови
    • 300 г репчатого лука
    • 100 г растительного масла
    • 50 г столового уксуса
    • 1.3 кг помидоров
    • семена горчицы, перец горошком

    Приготовление:

    Свеклу почистить, натереть. Морковь тоже измельчить на терке.

    Лучок нарезать крошечными кусочками.

    Помидоры погрузить в кипяток на пару секунд, очистить и поддать обработке блендером.

    В необходимой таре нагреть масло, положить к нему лук и обжарить его на слабеньком огне до мягкости. Добавить морковь и пожарить овощи в течение примерно 5 минут.

    Положить к луку и моркови свеклу, влить половинку уксуса, добавить соль, перемешать.

    Залить томатным пюре.

    Проварить рыбу, извлечь из нее кости, нарезать недостаточно мелкими кусками, положить к овощам, когда пюре начнет кипеть.

    Тушить овощи вместе с рыбой примерно 1 час, за 5 минут до готовности влить оставшийся уксус и специи, вымешать.

    Распределить салат по банкам, закрыть, оставить остывать.

    Универсальный рецепт для мультиварки

    Для этого простого рецепта можно использовать любую рыбу, но самое главное, чтобы она была свежая, желательно только что пойманная.Для приготовления нам понадобится:

    • рыба – 1 шт., если большая или несколько средних;
    • томатная паста – 2 ст.л.;
    • уксус – 1 ч.л.;
    • морковь – 1 шт.;
    • соль и специи;
    • лук – 2 шт.

    Приступаем к приготовлению. Вначале подготовим рыбу: помоем, очистим, выпотрошим. Во время последнего действия аккуратно вытащите пузырь, чтобы он не разорвался внутри рыбы, иначе вкус будет горьким. Затем хорошо натираем ее солью и специями, можно выбрать специально для рыбы или использовать универсальные, и кладем в мультиварку. Рыбные консервы в домашних условиях в скороварке или мультиварке готовить проще всего, поэтому советуем вам приобрести такую помощницу по хозяйству.

    Пока рыба находится в мультиварке, сделаем соус. Для этого в томатную пасту наливаем воды, перемешиваем. В результате консистенция все равно не должна быть слишком жидкая, добавляем уксус. Получившимся соусом заливаем рыбу, по желанию можно приготовить заливки больше, чтобы она полностью покрывала рыбу, главное – соблюдайте пропорции.

    Морковь измельчаем на крупной терке, лук шинкуем кольцами. Выкладываем подготовленные овощи сверху, закрываем мультиварку, тушим до того момента, пока у рыбы не станут мягкие кости. Блюдо, приготовленное по этому рецепту, можно есть сразу или хранить в простерилизованных банках.

    Смотрите видео : Рыбные консервы в мультиварке

    Особенности приготовления консервы из рыбы

    Если в вашем семействе есть рыбак, вы просто обязаны знать, как приготовить рыбные консервы, ведь рано или поздно жареная рыбка, тарань или фаршированная щука вам надоест, а улов нужно будет каким-то образом перерабатывать. Здесь вам на помощь придут рецепты рыбных консервов.

    Какой бы способ консервирования вы ни выбрали, любой из них начинается с чистки улова. С рыбы нужно снять чешую, обрезать ей плавники, выпотрошить и отсечь голову. У каждой хозяйки есть собственный рецепт домашней консервы из рыбы, отличающийся компонентами, при этом технология ее приготовления практически идентичная.

    Как сделать рыбные консервы:

    • В кастрюле. Очищенная рыба вместе с овощами или только с пряностями закладывается в кастрюлю с толстым дном или в казан, заливается томатом, маслом или маринадом и очень долго тушится. Обычно на это уходит 3-5 часов. Приготовленная рыбина раскладывается по стерильным банкам и закатывается.
    • В автоклаве. Сырая свежая или мороженная рыбина раскладывается по банкам, заливается рассолом, банка закатывается и ставится в автоклав. В него наливается холодная вода так, чтобы были прикрыты крышки банок. После этого понемногу нагнетается давление и температура, при достижении необходимых значений засекается время и начинается стерилизация. Банки достаются из автоклава после остывания. Литровые банки стерилизуются при +110°С 35 минут, для банок 0,35 и 0,5 л достаточно получаса при температуре 105°С. При таком температурном режиме уничтожаются все микроорганизмы, но при этом сохраняются вкус блюда и его полезные свойства.
    • В духовке. Подготовленные рыбные тушки раскладываются по банкам, заливаются рассолом, накрываются крышкой. Из нее предварительно вытягивается резинка, чтобы она не сгорела от высокой температуры. До закипания маринада духовка включается на 180°С, далее температура снижается до 100°С, и консервы томятся еще 5-6 часов, только после этого банка закатывается.
    • В мультиварке. Подготовленная рыба, овощи укладываются в чашу мультиварки, вливается маринад. Готовятся консервы минимум 5 часов в режиме «Тушение».
    • В скороварке. Принцип приготовления консервации такой же, как при использовании кастрюли, но рыба будет готова через 1-1,5 часа.

    Чтобы мелкая рыбешка не разварилась, ее нужно предварительно без панировки поджарить на сковороде. Для этой же цели в банку можно добавить немного сахара. Чтобы сделать вкус консервации более насыщенным, используются приправы — лаврушка, перец, кориандр, тмин.

    Чем меньше времени проваривается рыба, тем быстрее необходимо съедать консервы. Только при длительном тушении и мощной стерилизации уничтожаются анаэробные бактерии, способные развиваться без доступа кислорода. Но даже если соблюдать временной и температурный режим, не рекомендуется хранить консервированную рыбу дольше 2-3 месяцев.

    Приготовленные консервы можно использовать в салатах, закусках, как начинку в пирогах, варить из них уху или просто есть с хлебом. Закатки лучше сберегать в холодном месте — в холодильнике или погребе.

    Рекомендации по приготовлению

    Чтобы домашняя консервация радовала видом, ароматом и вкусом, необходимо следовать рекомендациями известных шеф-поваров. Например:

    Лучше всего для консервов подходят ерши, окунь, плотва, пескари, салака и скумбрия

    При использовании специй их лучше перемешивать с кусочками рыбы, чтобы она получилась вкуснее и прянее.
    Не следует выкладывать большое количество гвоздики или мускатный орех, так как они полностью перебьют вкус рыбы.
    Следует выбирать только качественное сырье без посторонних запахов, порченых мест и повреждений на шкурке.
    Рецепты с маслом обладают большим сроком хранения, важно использовать исключительно качественное очищенное от посторонних запахов масло.
    Важнейшим условием является изготовление консервов в чистоте, стерильность банок и герметичность укупоривания.
    Стерилизация должна составлять не менее 6 часов, в зависимости от размеров рыбы и объема тары.

    Как выбирать рыбные консервы в магазине, чтобы не отравиться?

    Выбирая рыбные консервы, необходимо понимать, что вам надо купить качественные консервы из рыбы, а не какой-то рыбный товар по приемлемой цене (когда на него действуют хорошие скидки).

    В состав покупных консервов, для улучшения качества и продажи продукта, на заводах в них добавляют специальные добавки для усиления вкуса. Это может быть небезопасно, и употребление данного товара иногда может привести даже к пищевому отравлению.

    Стараясь уберечь свою семью от этих последствий, мнегие консервируют рыбу сами по особым рецептам, которые могут получиться намного вкуснее магазинных.

    На что надо обратить внимание при выборе консервов;

    Прежде всего, должны быть цельной упаковка, а на ней – наименование продукта, его производитель (в том числе и адрес).

    Когда этот товар был изготовлен, каковы сроки годности и условия хранения.

    Что входит в состав продукта. Какова его пищевая ценность.

    А также масса, нетто. Соответствующая маркировка, указывающая на то, что все технологические требования соблюдены.

    Известны случаи, когда в консервы изготавливают из замороженной рыбы. В таком случае на консервной банке обязательно должно быть указано «произведено из мороженого сырья». Количество недоброкачественных товаров не столь велико, однако оно всё же есть. А отравление некачественной рыбой – самое тяжелое отравление, которое может повлечь за собой летальный исход.

    Пробуйте готовить самомтоятельно, это вкуснее и безопаснее!

    Всех Благ!

    Рецепт консервы из мелкой речной рыбы в духовке в банках

    Предпочитаю этот вариант за простоту и всегда гарантировано хороший результат! В нём можно использовать любую рыбу и готовить просто в духовке, без специального автоклава. Хранятся банки холодильнике, но у нас дольше пары месяцев они не задерживаются

    Вам понадобится на пол-литровую банку:

    • 500 г рыбы;
    • 1 лавровый лист;
    • 5 горошин черного перца;
    • 2 горошины душистого перца;
    • 2-3 ст.л. растительного масло;
    • соль по вкусу.

    Как сделать:

    1. Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите, удалите голову, плавники и хвост. Хорошенько промойте, удаляя из брюшка все тёмные пленки. Так не будет горечи.

    2. Тушки разрежьте на порционные кусочки и взвесьте. Посолите из расчета 1 ст.л. соли без горки на 1 кг рыбы. Тщательно перемешайте, чтобы кусочки просолились равномерно. Оставьте минут на 10-15.

    3. Пока подготовьте чистые сухие пол-литровые банки. В каждую положите по 1 лавровому листу, 5-6 горошин чёрного перца и паре горошин душистого. Теперь плотно разложите в кусочки. В процессе приготовления она еще усядет.

    4. Влейте в каждую банку 2-3 ст.л. растительного масла. Накройте их закаточными крышками, предварительно вынув резиновые кольца. Или просто укутайте горлышки банок фольгой.

    5. Заготовки нужно ставить в не разогретую духовку

    Это важно! Поместите их на решётку. А внизу поставьте противень с водой во избежание сильного прямого жара

    6. Включите духовку на 150ºС на 1 час. Затем убавьте температуру до 100ºС и тушите ещё 4-5 часов.

    7. Вставьте резиновые кольца в крышки (если вы их вынимали) и опустите их в горячую воду секунд на 30. Так резина станет мягче и будет лучше прилегать к горлышку. Закатайте банки.

    Рыбка получается очень вкусная, даже хребтовые кости становятся мягкими. Чтобы баночки были полные, можно перед закаткой разложить консервы из одной баночки в другие.

    Очень вкусно на гарнир подавать с запеченной картошкой под майонезом или малосольными огурчиками.

    Рецепт: Скумбрия консервированная в томате

    Для любителей рыбы и рыбных консервов, предлагаем воспользоваться нашими рецептами, из которых вы узнаете как готовится консервированная скумбрия с овощами на зиму.

    Все привыкли к тому, что консервы из рыбы приобретаются в магазинах, но их можно готовить и дома. Это сытная еда, но в тоже время малокалорийная, подойдет всем и даже тем, кто следит за своим весом или соблюдает религиозные посты.

    Скумбрия – общедоступная рыба, которую можно купить практически в любом магазине продуктов с рыбным отделом, но при этом в домашних заготовках она становится деликатесом. Какие консервации можно готовить из скумбрии? Все, что угодно – солить, мариновать, закрывать в банках для длительного хранения. Сегодня мы рассмотрим рецепты скумбрии с овощами на зиму.

    Скумбрия с морковью и луком на зиму

    Ингредиенты:

    • скумбрия – 4 шт.,
    • морковь – 2 шт.,
    • лук репка – 2 шт.,
    • лавровый лист – 4 шт.,
    • перец горошком черный,
    • соль,
    • масло подсолнечное – 4 столовые ложки.

    Приготовление

    1. Филе скумбрии размораживается и режется на небольшие кусочки.
    2. Вымытая и очищенная морковь шинкуется на крупной терке или режется соломкой ножом.
    3. Лук режется острым ножом тонкими полукольцами.
    4. По стерилизованным банкам (0.5л) раскладываются специи, затем кусочки рыбы и сверху морковь и лук, добавляется по одной чайной ложке соли, столовую ложку масла подсолнечного. И все заливается холодной кипяченой водой.
    5. Банки надо накрыть крышками без резинок и поставить в холодную духовку. Ставится регулятор на 150 градусов и готовится 1 час.
    6. Банки вытаскиваются и закрываются либо полиэтиленовыми крышками, либо надеваются резинки на крышки и закатываются, укрываются и после охлаждения банки убираются в прохладное место (подвал, холодильник).

    Скумбрия с баклажанами, морковью и луком на зиму

    Ингредиенты:

    • скумбрия – 2 кг,
    • баклажаны – 2 кг,
    • морковь – 2 кг,
    • лук – 5-6 шт.;
    • сахар – 3 столовые ложки,
    • масло подсолнечное – 400 мл,
    • томатная паста – 200 мл,
    • соль – 2 столовые ложки,
    • уксусная эссенция – 1 чайная ложка.

    Приготовление

    1. Рыба размораживается, моется и разрезается на кусочки.
    2. Морковь трется на крупной терке. Мелко режется лук.
    3. Баклажаны режутся небольшими кубиками.
    4. Все составляющие складываются в кастрюлю, рыба и уксус добавляются позже. Тушится 40 минут, добавляется скумбрия и еще тушится 40 минут. За 10 минут до завершения добавляется уксус.
    5. Готовые консервы раскладываются по 0.5 литровым стерилизованным банкам, закрываются крышками, и накрываются чем-либо теплым, чтобы охлаждение шло равномерно и медленно. Охлажденные банки убираются на хранение в подвал или в холодильник.

    Ингредиенты:

    • помидоры – 3 кг,
    • морковь – 2 кг,
    • болгарский перец – 1 кг,
    • лук репка – 1 кг,
    • скумбрия – 2 кг,
    • масло подсолнечное – 200 г,
    • сахар -100 г,
    • уксус 9% — 200 мл,
    • соль, специи по вкусу.

    Приготовление

    1. Скумбрия размораживается, моется и режется кусочками. Отваривается в подсоленной воде 10 минут.
    2. Помидоры прокручиваются на мясорубке или измельчаются блендером.
    3. Морковь шинкуется на крупной терке или на корейской.
    4. Перец и лук режутся соломкой или полукольцами.
    5. Овощи смешиваются с помидорами и варятся 30 минут, добавляется скумбрия, масло, уксус и специи. И все тушится 20 минут.
    6. Консервы раскладываются по стерилизованным банкам, закрываются крышками, закутываются и охлаждаются. Хранятся в подвале или холодильнике.

    Скумбрия со свеклой на зиму

    Ингредиенты:

    • скумбрия – 1 кг,
    • свекла – 200 г,
    • морковь – 700 г,
    • помидоры – 1,3 кг,
    • масло подсолнечное – 175 мл,
    • специи (горчица, кориандр, перец горошком) по вкусу,
    • соль – 1.5 столовые ложки,
    • уксус 9% — 100 мл.

    Приготовление

    1. Помидоры измельчить блендером, переложить в кастрюлю с толстым дном, поставить на медленный огонь, довести до кипения, положить в томатную смесь рыбу, натертые свеклу и морковь, обжаренный лук.
    2. Все необходимо посолить и добавить специи. Тушить необходимо 1.5 часа, уксус добавляется за 3 – 4 минуты до окончания тушения.
    3. Салат раскладывается по стерильным банкам, закрывается крышками, охлаждается и убирается на хранение.

    Ингредиенты:

    • скумбрия – 1 кг,
    • помидоры -3 шт.,
    • морковь – 2 шт.,
    • репчатый лук – 1 шт.,
    • сок томатный – 200 мл,
    • масло подсолнечное – 2 столовые ложки,
    • перец душистый – 5шт.,
    • сахар – 2 столовые ложки,
    • лавровый лист – 3шт.,
    • уксус – 2 столовые ложки,
    • соль – 2 чайные ложки.

    Приготовление

    Скумбрия с овощами и рисом на зиму

    В консервированные салаты скумбрии с овощами возможно добавление рисовой или перловой крупы, а также фасоли. Ниже приводятся один рецепт скумбрии с рисом.

    Для этой закуски понадобится:

    • скумбрия – 1,5 кг,
    • морковь – 3 шт.,
    • помидоры – 1,5 кг,
    • болгарский перец – 3 шт. ,
    • лук репчатый – 400 гр.,
    • масло подсолнечное – 200 гр.,
    • рис отваренный – 300 гр.

    Приготовление

    1. Скумбрия чистится, моется, отваривается в подсоленной воде, отделяется от костей и нарезается на кусочки.
    2. Измельчаются блендером помидоры. Их нужно прокипятить со 100 мл масла 10 минут, туда же выкладывается рыба и готовится еще 1 час.
    3. Натертая морковь на терке, соломкой порезанный сладкий перец и лук полукольцами обжариваются на оставшемся масле.
    4. Овощи добавляются к рыбе и все готовится еще в течении 20 минут, добавляется рис и варится 15 минут.
    5. Готовая закуска перекладывается в простерилизованные банки, закрывается, дается время остыть и убирается на хранение.

    Консервированная скумбрия с овощами на зиму существенно освобождают время хозяйкам, т. к. очень быстро можно приготовить как утром завтрак, так и придя с работы ужин.

    Каждая опытная хозяйка знает, что консервирование на зиму – это наилучший способ надолго сохранить почти все полезные свойства овощей и фруктов. Практически любая из таких заготовок будет прекрасным добавлением к основным блюдам, а также позволит при необходимости за короткое время накрыть стол. Среди домашнего консервирования закуска со скумбрией и овощами на зиму занимает особое место. Овощи с рыбой – это не просто очень вкусная заготовка, а практически самостоятельное блюдо. Рецептов на зиму существует большое количество. Некоторые из них представлены в нашей статье.

    Скумбрия, консервированная с овощами

    Потребуются следующие ингредиенты:

    • Скумбрия – 1 килограмм.
    • Морковь – 2 штуки.
    • Лук – 3 штуки.
    • Помидоры – 500 грамм.
    • Перец – 10 горошин.
    • Масло – полстакана.
    • Соль – 3 чайные ложки.
    • Лавровый лист – 4 штуки.
    • Уксус – полстакана.
    • Сахар – 3 столовые ложки.

    Приготовление

    Рыбу нужно отделить от головы, удалить внутренности, промыть и положить в кастрюлю с водой. Посолить, добавить специи и варить на медленном огне примерно 40 минут. Лук очистить от шелухи и нашинковать на мелкие кубики. Морковь почистить, промыть и натереть на терке. С помидор снять шкурку, поместив их на некоторое время в кипяток. Пропустить очищенные томаты через терку.

    В другой посуде соединить все подготовленные ингредиенты для консервы “Скумбрия с овощами” на зиму и добавить соль, сахар, масло и специи. Поставить на огонь и варить 25 минут. Проваренную и охлажденную скумбрию очистить от костей и выложить в кипящую овощную смесь, варить вместе еще полчаса. После чего сразу разложить в горячем виде по заранее вымытым и стерилизованным банкам и сразу же закатать крышками. Банки перевернуть и укутать чем-то теплым. Приготовленная по данному рецепту скумбрия с овощами на зиму будет мягкой, сочной и невероятно вкусной.

    Овощные салаты с рыбой всегда получаются довольно вкусными, но, по утверждениям опытных хозяек, именно скумбрия делает их особенными.

    Салат из скумбрии со свеклой

    Необходимый состав продуктов:

    • Скумбрия – 2 килограмма.
    • Лук – 500 грамм.
    • Морковь – 1,5 килограмма.
    • Свекла – 400 грамм.
    • Масло – 200 миллилитров.
    • Уксус – 100 миллилитров.
    • Соль – 40 грамм.
    • Перец горошком.
    • Кориандр.
    • Семена горчицы.

    Приготовление салата

    Сначала нужно приготовить все ингредиенты для салата со скумбрией на зиму с овощами. С лука снять шелуху и накрошить его на мелкие кубики. Морковь промыть, почистить и натереть на мелкой терке. Свеклу очистить от кожицы, хорошо вымыть и пропустить через терку. Снять с помидор шкурку. Для этого поместить их на несколько секунд в кипяток. Затем натереть на мелкой терке.

    В кастрюлю с толстым дном налить масло. Когда оно нагреется, всыпать лук и пассеровать, пока он не станет мягким. Затем добавить морковь и потушить еще 10 минут. После чего к уже потушенным луку и моркови насыпать свеклу и налить половину всего уксуса, желательно девятипроцентного, посолить и хорошо перемешать. Сверху полить полученной томатной смесью.

    Теперь надо подготовить скумбрию. Сначала ее нужно проварить в воде с добавлением соли. Далее отделить от головы и удалить все кости. Нарезать на несколько частей. Только тогда, когда масса в кастрюле закипит, поместить в нее куски рыбы. Тушить около 1 часа и 15 минут на медленном огне под закрытой крышкой. Примерно за 10 минут до окончания в кастрюлю нужно добавить специи, влить остатки уксуса и перемешать.

    За то время, пока тушится салат со скумбрией на зиму с овощами, нужно приготовить банки для консервирования. Хорошо вымыть их и простерилизовать. Как только салат сварится, сразу в очень горячем виде аккуратно разложить его по банкам и закупорить. Поставить банки крышками вниз, обязательно укутать покрывалом и дать им остыть. После чего можно переложить в другое место.

    Скумбрия с овощами и рисом

    Рыба очень хорошо сочетается с овощами. Ее можно пожарить, потушить и запекать. В результате всегда получается вкусно. Но к овощам и рыбе можно еще добавить и крупы. Воспользуйтесь для консервирования данным рецептом скумбрии с овощами на зиму с рисом, и это уже будет не просто закуска, а полноценное сытное блюдо.

    Потребуются следующие продукты:

    • Скумбрия – 3 килограмма.
    • Рис – 500 грамм.
    • Лук – 1 килограмм.
    • Помидоры – 3 килограмма.
    • Морковь – 500 грамм.
    • Перец болгарский – 1,5 килограмма.
    • Уксус – 100 миллилитров.
    • Масло – 400 миллилитров.
    • Специи.
    • Соль.

    Готовим салат

    Рис желательно взять длинный, его нужно перебрать и промыть, пока вода не будет чистой, сварить почти до готовности. Помидоры обязательно обдать кипятком и снять с них пленку. Затем пропустить через мясорубку. Скумбрию промыть, поместить в кастрюлю с водой, добавить специи и посолить. Рыбу сварить до готовности, отделить от головы и извлечь по возможности все кости. Нарезать на куски небольшого размера.

    Мясистый болгарский перец вымыть, разрезать и удалить семена и перегородки. Накрошить его некрупной соломкой. С лука снять шелуху, помыть и мелко измельчить. Морковь вымыть, очистить кожуру, снова промыть под краном и натереть на мелкой терке. В посуду с толстым дном влить половину нормы растительного масла и томатную массу, поставить на огонь и дать закипеть, периодически помешивая, чтобы не пригорело. Когда закипит, выложить в посуду куски скумбрии и варить на маленьком огне минут 40.

    Пока тушится рыба, на сковороде с остальным растительным маслом обжарить до золотистого цвета лук, потом к нему добавить болгарский перец и морковь и тушить под закрытой крышкой до полуготовности овощей. Затем содержимое сковороды выложить в кастрюлю и размешать. Тушить еще 25 минут. После чего к тушеным овощам высыпать сваренный почти до готовности рис, влить уксус, посолить и варить еще 20 минут.

    Закуска со скумбрией и овощами на зиму готова, ее осталось только переложить в банки, которые были заранее хорошо вымыты и простерилизованы. Закрыть герметически крышками. Банки с консервированной скумбрией с овощами на зиму с добавлением риса нужно поставить вверх дном и укутать чем-то теплым. Не трогать до полного остывания.

    Салат из скумбрии и баклажан

    Приготовить такой салат сможет даже начинающая хозяйка, если при приготовлении будет соблюдать все нормы рецепта скумбрии с овощами на зиму. Именно это сочетание ингредиентов делает салат густым и довольно сытным. Подать на стол можно не только как закуску к чему-то, но и как самостоятельное полноценное блюдо.

    Требуемые ингредиенты:

    • Скумбрия замороженная – 4 килограмма.
    • Лук – 2 килограмма.
    • Баклажаны – 3 килограмма.
    • Морковь – 3 килограмма.
    • Томат, разбавленный водой, – 400 миллилитров.
    • Уксусная эссенция – 40 миллилитров.
    • Сахар – 100 грамм.
    • Соль – 80 грамм.

    Пошаговое приготовление

    Рыбу оставить на время для размораживания. Затем помыть, высушить при помощи бумажного полотенца, удалить кости и нарезать кусочками. Очищенный от шелухи лук как можно мельче накрошить. Спелые, но не порченные баклажаны вымыть, порезать пополам и поместить в соленую воду на полчаса для удаления горечи. После чего снова промыть и нарезать небольшими кубиками. Морковь помыть, снять с нее кожуру, еще раз промыть под краном и пропустить через мелкую терку.

    Все ингредиенты для заготовки консервы (скумбрия с овощами на зиму – прекрасная закуска и на праздничный стол, и на простой обеденный) подготовлены. Теперь в большой кастрюле перемешать все овощи, добавить сахар и соль, вылить разведенный томат и поместить на небольшой огонь. Через 40 минут к овощам добавить рыбу и варить еще тридцать минут, не забывая помешивать. Далее влить семидесятипроцентную уксусную эссенцию, размешать, тушить еще 10 минут и сразу в горячем виде переложить в подготовленные банки. Закрыть крышками, перевернуть и накрыть одеялом. Вкусный и ароматный с овощами на зиму готов. Приятного аппетита!

    Заготовка на зиму салата со скумбрией и овощами – дело стратегическое и полезное. У практичной хозяйки всегда найдется запас рыбных консервов. Вернулась домой после работы, быстро поскребла по сусекам, и вот уже на столе дымится вкусный суп. Открыла баночку, подала к картошке или макаронам, в результате сытно и очень вкусно накормила семью ужином. Настоящая палочка-выручалочка.

    По счастью, нынче найти макрель в магазинах не проблема. Поэтому отправляйтесь за уловом, читайте рецепты и приступайте. А мои рецепты с пошаговым объяснением действий, вам в помощь.

    Салат со скумбрией на зиму с овощами

    Понадобится:

    • Свежая скумбрия – 1,5 кг.
    • Морковка – килограмм.
    • Помидоры – 1,5 кг.
    • Лук – 500 гр.
    • Сладкий перец – 500 гр.
    • Подсолнечное масло — 150 мл.
    • Сахарный песок – 2 большие ложки.
    • Уксус 9% — 100 мл.
    • Соль – ложка.
    • Перец – 20 горошин.
    • Лавровый лист – 5-7 шт.

    Пошаговый рецепт приготовления:

    Подготовьте к консервированию овощи. Полукольцами нарежьте лук. Морковку натрите на терке для корейской моркови, или поделите тоненькой соломкой. Перец, удалив семенную коробку, нарежьте соломкой. Помидоры порубите блендером, или измельчите любым доступным способом.

    Внимание! В оригинале рецепта предлагается снять с томатов кожицу. Для этого их ошпаривают, надрезают крестом, затем ловко сдергивают кожуру. Я данный процесс пропускаю, особенно, если измельчаю помидоры блендером.

    Обработайте скумбрию. Для легкой разделки, советую не размораживать рыбу до конца. Тогда внутренности не испачкают филе, как на фото. Удалите голову, плавники, хвостовую часть. Выпотрошите рыбу. Испачкали филе? Промойте, но только холодной водой.

    Срежьте тушку с хребта, поделив на филе.

    Филе нарежьте кусочками. Раньше я делала консервы, не удаляя внутренней кости, поскольку при термической обработке они хорошо уваривались, а затем размягчались при «дозревании». Такая технология тоже возможна, но согласитесь, зимние консервы приятнее без косточек.

    Сложите овощи в высокую кастрюлю, сразу залейте масло. Засыпьте соль с сахаром.

    Поставьте вариться. Закипятите на максимальном огне. Затем умерьте мощность, тушите содержимое 1 час 20 минут.

    За данное время овощи утушатся. Добавьте лавровый лист и перец. Сложите заготовки рыбы.

    Вновь закипятите салат. Продолжайте тушение еще 40 минут. За пять минут до окончания влейте уксус. Попробуйте на вкус, отрегулируйте, по желанию добавив специй.

    Не забывайте время от времени помешивать салат, равномерно распределяя овощи и кусочки скумбрии.

    Разложите салат по баночкам, постаравшись равномерно распределив скумбрию. Закатайте. Остудите, как все зимние заготовки, в перевернутом виде. Храните консервы в холоде – погребе, подвале, холодной кладовой, тогда они сохранятся без потери качества.

    Рецепт домашнего салата из скумбрии с помидорами и рисом

    Готовое сытное блюдо для ужина. Проверено не раз, от рыбки с рисом в кисло-сладкой томатной заправке никто не отказывается. У меня имеется еще один чудесный рецепт, но не на зиму, а для ужина, с . Хотите узнать, приглашаю.

    • Скумбрия – 1,5 кг.
    • Болгарский перец – 700 гр.
    • Помидоры – 1,5 кг.
    • Рисовая крупа – 300 гр.
    • Морковка – 300 гр.
    • Лук – 400 гр.
    • Подсолнечное масло – 200 мл.
    • Уксус 9% — 50 мл.
    • Соль, приправы – на свой вкус.

    Как заготовить на зиму:

    1. Отварите рис, но не до полной готовности.
    2. Распотрошите рыбку, обрежьте плавники, голову, хвост. Освободите от костей, поделите на небольшие кусочки.
    3. Нарежьте овощи. Лук поделите мелким кубиком, соломкой нарежьте сладкий перец. Морковку настрогайте тонкой соломкой.
    4. Превратите томаты в пюре. Добавьте в пюре половину масла, указанного в рецепте. Сложите в него кусочки скумбрии. Доведите до закипания, варите 30 минут.
    5. В оставшейся половине масла первым обжарьте лук, затем добавьте тертую морковь и перец. Обжаренные овощи переместите в кастрюлю к рыбе.
    6. Тушите вместе 15 минут. Выложите рис, добавьте все необходимые специи. Готовьте консервы еще четверть часа.
    7. Разложите в стерильные банки, закатайте. После остывания отправьте на постоянное хранение в прохладное местечко.

    Внимание! Все предложенные рецепты универсальны. По ним вы легко и просто заготовите на зиму консервы с любой другой рыбой (треской, минтаем, килькой).

    Как сделать очень вкусный салат со скумбрией и свеклой

    Закуска пользуется особой популярностью, как большинство . С другими вариантами можно познакомиться на следующей страничке сайта, там вы найдете еще несколько отличных рецептов.

    Возьмите:

    • Рыба – килограмм.
    • Свекла – 200 гр.
    • Лук – 300 гр.
    • Морковка – 700 гр.
    • Помидоры – 1,3 кг.
    • Постное масло – 100 мл.
    • Столовый уксус – 50 мл.
    • Соль – большая ложка.
    • Приправы: семена горчицы, душистый перец, лаврушка.

    Приготовление:

    1. Подготовьте скумбрию, удалив внутренности. Оставьте целиком.
    2. Очистите корнеплоды, потрите их на корейской терке.
    3. Покрошите кубиком лук. Помидоры освободите от кожицы, превратите в пюре образное состояние.
    4. В казане или толстостенной кастрюле сильно разогрейте масло. Обжарьте в нем до мягкости луковую нарезку.
    5. Добавьте морковку. Жарьте еще пять минут.
    6. Затем сложите свеклу. Посолите, плесните половину уксуса. Добавьте пюре из томатов. Продолжайте готовить.
    7. Отдельно сварите до готовности рыбу. Чуток остудите, выберите косточки. Мясо поделите на кусочки, переложите в кастрюлю к овощам.
    8. Прикройте крышкой, томите на малой мощности огня примерно с час. Незадолго до окончания, влейте остатки кислоты, засыпьте специи. Размешайте. Поварите 5 минут, дайте сильно закипеть, выключите конфорку.
    9. Наполните банки. Герметично закупорьте, охладите и уберите на зиму.

    Как сделать консервы из скумбрии на зиму

    Видео с пошаговым рецептом заготовки салата на зиму с овощами и скумбрией. Удачных вам консервов и вкусных зимних вечеров.

    Овощной салат со скумбрией на зиму – это невероятно вкусная заготовка. Тем более, что это не просто закуска, а полноценное блюдо. Достаточно открыть баночку, разогреть содержимое и сытный обед готов. Салат с скумбрией на зиму с овощами – это удобно, практично и полезно. Да и вариаций таких заготовок предостаточно. Можно баловать себя и близких каждый раз чем-то новым.

    От такого вкусного салатика отказаться просто невозможно. Приготовленная на домашней кухне рыбка во многом превосходит свой магазинный аналог. Она получается безумно вкусная, ароматная. Это отличная закуска, которую и каждый день можно есть, и на праздники она отличным угощением будет.

    Понадобятся:

    • пол кг. скумбрии;
    • 1 салатная луковица;
    • 1 сочная морковина;
    • четверть кг. помидоров;
    • парочка ч. л. соли;
    • 5 горошинок обычного перца;
    • парочка листочков лавра;
    • четверть 200 гр. стакана масла;
    • парочка ст. л. сахара.

    Салат со скумбрией с овощами на зиму:

    1. Скумбрию необходимо разделать, отделить голову, извлечь все внутренности и переложить в подходящую для осуществления всех дальнейших манипуляций посуду, наполненную водой.
    2. К рыбе присоединяют соль и необходимые специи, после чего ее проваривают около получаса.
    3. Морковь естественно моют, чистить и измельчают при помощи обычной терки.
    4. Помидоры буквально на несколько секунд погружают в кипяток, после чего с них без проблем снимается шкурка.
    5. Очищенные помидоры измельчают в пюре при помощи обычной мясорубки.
    6. В подходящую посуду перемещаются все подготовленные овощи. С ними смешиваются специи, масло, сахар и необходимая соль. Овощная смесь проваривается буквально минут двадцать.
    7. Этим временем остуживается рыба и аккуратно отделяется от всех косточек.
    8. Скумбрия присоединяется к овощам и в полном составе салат проваривается еще четверть часа. По завершении варки в смесь добавляется уксус.
    9. Пока салат проваривается, следует позаботиться о необходимой для дальнейшего консервирования таре. Ее с обычной содой моют и подвергают обязательной стерилизации.
    10. В обработанные термически банки выкладывается еще очень горячий готовый продукт и незамедлительно закатывается.
    11. Остывать баночкам желательно перевернутыми и накрытыми теплым пледом.

    Салат на зиму со скумбрией на зиму

    Летний аромат сладкого перчика волшебным образом делает из обычной рыбы невероятно вкусное блюдо. В сочетании с томатом и специями это блюдо становится не обычной закуской, а украшением любого праздника. Такая консервация уже сама по себе праздник.

    Понадобятся:

    • парочка кг. помидоров;
    • парочка кг. сочной моркови;
    • 1 кг. салатного лука;
    • парочка кг. скумбрии;
    • 1 кг. сладкого перчика;
    • пол двухсотграммового стакана сахара;
    • двухсотграммовый стакан уксуса;
    • парочка ст. л. соли;
    • парочка листочков лавра;
    • 5 горошинок обычного перца.

    Салат со скумбрией на зиму:

    1. Первым делом отваривается рыба. Для этого ее погружают в немного подсоленную воду и проваривают не более двадцати минут.
    2. Отваренная скумбрия извлекается из бульона и студится.
    3. Из рыбы достаются все косточки.
    4. Помидоры на считанные секунды погружаются в кипяток, после чего с них элементарно снимается кожица.
    5. Очищенные томаты хаотично нарезаются и измельчаются в пюре при помощи обычной мясорубки или же кухонного комбайна.
    6. Морковь обязательно моют, чистят и измельчают ножом на тоненькие полоски.
    7. С лука снимается имеющаяся шелуха и он нарезается в виде тоненьких половинок колечек.
    8. Из перчика аккуратно извлекаются все семена, и он нарезается тоненькими полосками.
    9. Все подготовленные овощи перемещаются в подходящую для осуществления всех дальнейших манипуляций посуду и около получаса тушатся.
    10. Затем к овощам присоединяют скумбрию и все оставшиеся до сих пор неизрасходованными компоненты и еще минут десять смесь проваривается.
    11. Этим временем осуществляется подготовка необходимой для качественного консервирования тары. Ее с использованием обычной соды моют, подвергают обязательной пастеризации.
    12. В термически обработанную посуду выкладывается еще не остывший салат и оперативно закатывается.
    13. Остывать готовый продукт должен в перевернутом виде и укрытым.

    Салат на зиму из рыбы скумбрия

    Изысканная закуска получается из скумбрии и баклажанов. Немного пикантный вкус обычного овоща превосходно сочетается с рыбой. Вкус такого блюда просто незабываемый, утонченный. Благодаря специям оно немного острое, но тем не менее нежное.

    Понадобятся:

    • парочка кг. скумбрии;
    • полтора кг. молоденьких баклажанов;
    • парочка 200 гр. стаканов масла;
    • 1 кг. салатного лука;
    • двухсотграммовый стакан томата;
    • парочка ст. л. соли;
    • четверть 200 гр. стакана сахара;
    • парочка ст. л. уксусной эссенции.

    Салат с рыбой на зиму со скумбрией:

    1. Изначально необходимо вымыть и нарезать компактными кусочками рыбку.
    2. Морковь предварительно моют и чистят. Затем измельчают при помощи обычной терки.
    3. С лука снимается имеющаяся шелуха и он нарезается в виде миниатюрных кубиков.
    4. Моются и баклажаны. Только после этого их измельчают на крохотные кубики.
    5. Все компоненты за исключением лишь рыбы и уксуса перемещаются в подходящую для осуществления всех последующих действий посуду и провариваются около получаса.
    6. К овощам и специям присоединяется скумбрия и в таком составе масса проваривается еще около получаса.
    7. В завершении процесса варки добавляется уксус.
    8. Следует подготовить тару, в которой и будет осуществляться процесс консервирование. Ее с помощью соды моют и подвергают необходимой стерилизации.
    9. В баночки, которые только что прошли термическую обработку выкладывается готовый салат и незамедлительно закатывается.
    10. Остывать салату желательно перевернутым и укутанным.

    Рецепт салата на зиму со скумбрией

    Сочный и сладковатый корнеплод в сочетании с нежной скумбрией – это превосходная, яркая закуска, которая непременно понравится даже самым требовательным гурманам. В ней есть что-то особенное.

    Понадобятся:

    • 1 кг. скумбрии;
    • четверть кг. свеклы;
    • пол кг. сочной моркови;
    • пол ст. л. зернышек горчицы;
    • пол ст. л. зернышек кориандра;
    • 5 горошинок обычного перца;
    • парочка салатных луковиц;
    • двухсотграммовый стакан масла;
    • четверть 200 гр. стакана уксуса;
    • полтора кг. помидоров;
    • полторы ст. л. соли.

    Рецепт салата со скумбрией на зиму:

    1. Помидоры буквально на считанные секунды погружаются в кипяток, после чего с них очень легко снимается кожица.
    2. Очищенные томаты измельчаются в обычной мясорубке.
    3. Скумбрия нарезается на компактные кусочки.
    4. Морковь и свеклу естественно моют, чистят и лишь затем измельчают при помощи терки.
    5. С лука снимается имеющаяся шелуха и он нарезается в виде крохотных кубиков.
    6. На по максимуму разогретом масле лук обжаривается.
    7. Томатное пюре проваривается. С ним смешиваются все остальные компоненты за исключением лишь одного уксуса.
    8. В таком вот составе масса проваривается около полутора часов. В завершении добавляется уксус.
    9. Этим временем осуществляется подготовка необходимой для консервирования посуды. Ее с содой моют и подвергают обязательной стерилизации.
    10. В прошедшую термическую обработку тару выкладывается кипящий салат и безотлагательно закатывается.

    Салат на зиму с рыбой скумбрией

    Баночка такого салата – это полноценный завтрак или даже обед. Очень питательное, ароматное блюдо. Заготавливается оно очень легко, да и поедается очень быстро. Потому что ну уж очень вкусное.

    Понадобятся:

    • полтора кг. скумбрии;
    • парочка сочных морковин;
    • парочка сладких перчинок;
    • пол кг. салатного лука;
    • двухсотграммовый стакан масла;
    • полтора 200 гр. стакана риса;
    • полтора кг. помидоров.

    Скумбрия салат на зиму:

    1. Скумбрию следует вымыть, отделить головы и извлечь из нее внутренности. Только после этого ее уже можно нарезать аккуратными кусочками и проварить в чуть-чуть подсоленной воде буквально четверть часа.
    2. В отдельной посуде варится рис.
    3. Помидоры буквально на пару-тройку секунд погружаются в кипяток, после чего абсолютно без усилий с них снимается кожура.
    4. Очищенные помидоры измельчаются в пюре обычной мясорубкой.
    5. Измельченные томаты перемещаются в подходящую для всех последующих манипуляций посуду, смешиваются с половиной необходимого масла и четверть часа провариваются.
    6. Из перчика аккуратно извлекаются все семена, и он меленько нарезается.
    7. Морковь как следует моют, чистят и измельчают на обычной терке.
    8. С лука снимается имеющаяся шелуха и он крохотными кусочками нарезается.
    9. Все измельченные овощи немного прожариваются.
    10. В томат добавляется рыбка и смесь проваривается как минимум час.
    11. По исходу времени к рыбно-томатной массе добавляются все овощи и рис. Добавляются все оставшиеся до сих пор неизрасходованными компоненты.
    12. В полном составе блюдо готовится еще буквально четверть часа.
    13. Этим временем следует заняться подготовкой необходимой для полноценного осуществления процесса консервирования тары. Ее качественно моют и подвергают обязательной пастеризации.
    14. В обработанные термически баночки выкладывается салат и безотлагательно закатывается.

    Салат скумбрия с овощами на зиму великолепно храниться даже в обычной, достаточно теплой кладовке. За счет этого можно смело заготавливать ее побольше. Салат овощной со скумбрией на зиму непременно полюбится и займет достойное место в списке ежегодных заготовок.

    Домашняя консерва — скумбрия с овощами — Моя дача

    Добрый день, мой читатель. Представляем вашему вниманию интересный рецепт заготовки – скумбрия с овощами. Были нелегкие времена, когда полки магазинов заставляли буквально одним продуктом – килькой в томатном соусе. Из-за отсутствия выбора советским хозяйкам приходилось изобретать новые и новые рецепты. На фоне этого появились такие блюда, как рыбные салаты, оладьи из кильки с овощами и даже рыбный борщ.

    Идеальный огород

    Эти времена давно прошли, и сейчас мы живем в реальности, в которой магазины и рынки представляют нашему вниманию огромнейшее разнообразие продуктов. Однажды я открыла старые записи с рецептами и наткнулась на кое-что необычное. Это была домашняя консерва из свежей рыбы в овощах и томатном соке.

    Естественно, я решила попробовать приготовить это блюдо. Консервы хороши тем, что их можно очень долго хранить. Но в моей семье заготовка очень быстро закончилась, и пришлось ее готовить вновь. Следует отметить, что делается консерва очень просто, и у вас всегда есть готовое блюдо, которое можно достать в любой момент. Заготовка хороша тем, что ее можно использовать как закуску, а есть вариант приготовления рыбного пирога. Идеальной начинкой для него будет консерва, к которой можно добавить мелко нашинкованную зелень, твердый сыр и специи.

    Для приготовления консервы подходит любая рыба, мы берем скумбрию. Основой успеха является правильный выбор данного ингредиента. Скумбрия должна быть свежемороженой и хорошо выглядеть: кожа яркого цвета, светлые ясные глаза, не содержит сторонних запахов, тушка упругая. Упругость проверяется нажатием на рыбу, если вмятина быстро исчезла – скумбрия свежая.

    Скумбрия имеет специфический запах, поэтому ее следует проварить с помощью уксуса и соли для его устранения. После указанной процедуры ее тушат с овощами и томатным соком. Лучше использовать в приготовлении домашний томатный соус, это и вкусно, и полезно.

    Готовое блюдо раскладывают по банкам (предварительно простерилизованным) и, спустя сутки, ставят в холодное место на хранение. По рецепту получаются две банки по 300 мл.

    Рассмотрим пошаговое приготовление:

    • Рыбу (свежемороженую скумбрию – 1 шт.) разделать и отварить на протяжении 10 минут с добавлением соли (1 ч. л.) и уксуса (1 ст. л.).
    • Даем рыбе остыть. Затем чистим ее от костей и делим на куски.
    • Чистим овощи (лук – 1шт., морковь – 2 шт.) и нарезаем.
    • Помидоры (3 шт.) режем дольками.
    • Складываем овощи в сотейник и начинаем пассеровать.
    • В сотейник с овощами вливаем томатный сок (200 мл), добавляем специи, соль (2 ч. л.), сахар (2 ст. л.) и лавровый лист (3 шт.).
    • Начинаем тушить, пока овощи не будут мягкими. Примерно 15 минут.
    • Добавляем рыбу и тушим еще 15 минут.
    • Вливаем 2 ст. ложки столового уксуса (9%) и перемешиваем.
    • Раскладываем закуску по банкам.
    • Закрываем крышками, переворачиваем и укутываем пледом.
    • На следующий день переносим в прохладное место для хранения.

    Приятного аппетита!

    А вы готовите консервы из скумбрии с овощами на зиму?

    Как отличить курицу от петуха я писала в следующей статье: Как не купить петуха вместо курицы: способы отличить их друг от друга в любом возрасте

    Источник

    Тарелка с консервированной скумбрией, хумусом и овощами

    Рецепт: $7,11 | За порцию: $3,55 | Выход: 2

    Я люблю легкие закуски, которые не нужно готовить, и это одно из моих любимых! Возьмите густую и жирную консервированную скумбрию, соедините ее с острым красным винным уксусом, и у вас есть основное блюдо для легкой закуски или легкой закуски без приготовления. И какая прекрасная возможность съесть радугу. Это идеально подходит для домашнего обеда или упаковки в ланч-бокс.

    Все, что вам нужно сделать, это соединить жирную, вкусную консервированную скумбрию с острым красным винным уксусом и подать ее с вашими любимыми крекерами и сырыми овощами.

    Мясные и рыбные консервы обычно не первое, что мы думаем о рецепте в блоге о еде, но консервированная скумбрия — один из моих любимых простых источников белка! Я люблю добавлять его в свой средиземноморский салат из нута или оживлять его красным винным уксусом и есть его с крекерами, как здесь.

    Этот рецепт почти не рецепт. Вот что вам нужно сделать: 

    • открыть банку со скумбрией и разломать филе на более мелкие кусочки, затем смешать с красным винным уксусом
    • положить хумус в небольшое блюдо
    • помыть, нарезать и собрать ваши любимые сырые овощи
    • добавить крекеры и наслаждайтесь!

    Вариации и дополнения: 

    • добавьте к скумбрии немного сушеного орегано
    • замените овощи на ваши любимые сырые овощи – нарезанный редис, нарезанные огурцы, сельдерей, цветная капуста, брокколи, эндивий, и т. п.
    • посыпьте скумбрию раскрошенным сыром фета
    • улучшите свой хумус до зеленого хумуса с травами или замените его волшебным зеленым соусом
    • добавьте вторую банку скумбрии, чтобы сделать это блюдо более сытным
    • оливки хорошо сочетаются здесь и подавайте больше средиземноморской вспышки
    • фрукт! Получите свою категорию синего/фиолетового/черного цвета, добавив фиолетовый виноград, чернику или ежевику

    Палео : без крекеров, да!
    Вегетарианец : нет, но это пескетарианец

    ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ НА ПОТОМ!

    Печать clockclock iconcutlerycutlery iconflagflag iconfolderfolder iconinstagraminstagram iconpinterestpinterest iconfacebookfacebook iconprintprint iconsquaressquares iconheartheart iconheart solidheart твердый значок

    Консервированная скумбрия, хумус и Veggie Crudité Тарелка


    Описание

    Украсьте обычную банку скумбрии небольшим количеством красного винного уксуса и подавайте ее вместе с красочными овощами, хумусом и крекерами в качестве легкого блюда или закуски, не требующего приготовления.


    • 1 банка скумбрии (4,4 унции, консервированная в оливковом масле или воде)
    • 4 чайные ложки красного винного уксуса
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1/3 стакана хумуса (домашнего или купленного в магазине)
    • 1

    • / 2 красный сладкий перец
    • 1/2 желтый болгарский перец
    • 1-2 средняя морковь
    • 1 чашка схватки Crinters
    • 2 порции крекеров
    • Дополнительно: Microgreens для Garnish

    Инструкции

    1. Откройте банку со скумбрией и разломайте филе в миску.Добавьте красный винный уксус и оливковое масло (я использую масло из банки, если они консервированы в оливковом масле). Хорошо перемешайте и отложите.
    2. Помойте овощи. Удалите семена и плодоножку из болгарского перца и нарежьте полосками. Очистите морковь и нарежьте соломкой.
    3. Поместите хумус в небольшое сервировочное блюдо.
    4. Разложите овощи, крекеры и блюда из скумбрии и хумуса на тарелке и подавайте!
    • Время подготовки 9002
    • .

      Продукт

      Скумбрия в томатном соусе

      Скумбрия в рассоле

      Скумбрия в растительном масле

      Ингредиент

      Скумбрия, томатный соус, соль, вода

      Скумбрия, вода, соль

      Скумбрия, соевое масло, вода, соль

      Размер

      425 г x 24 банки/коробка, 1850 коробок/1X20FCL

      155 г x 50 банок/коробка, 2000 коробок/1X20FCL

      200 г x 48 банок/коробка, 2000 коробок/1X20FCL

      Штук/банка

      3-5 штук

      Срок годности

      3 года

      Печать этикеток

      Бумажная этикетка

      Открытая банка

      Легкое открывание/обычное открывание крышки

      Минимальный заказ

      1X20’FCL

      Средиземноморская консервированная паста со скумбрией Рецепт

      Этот быстрый и простой рецепт пасты из консервированной скумбрии содержит полезные для сердца жиры, омега-3, белок и микроэлементы! Вкусно и готовится за 30 минут.

      Я даже не могу сказать, сколько раз я ел эту средиземноморскую консервированную пасту со скумбрией за последний месяц – она такая вкусная!

      Консервированная скумбрия — новый продукт в моей кладовой, и я очень рада, что открыла для себя его за последние несколько месяцев. Сначала я колебался и не знал, что с ним делать и какой он будет на вкус.

      Я почему-то думала, что скумбрия будет очень рыбной, но это совсем не так! Консервированная скумбрия, упакованная в оливковое масло, получается гладкой, ароматной и вкусной.

      До сих пор мой любимый способ использования консервированной скумбрии — бросать ее в макароны. Просто добавьте консервированную скумбрию в сковороду с тушеными овощами, добавьте свою любимую пасту, и вы получите сбалансированное по питательным веществам блюдо менее чем за 30 минут.

      Этот рецепт до сих пор был моим любимым сочетанием вкусов, и мне не терпится поделиться им с вами. Он наполнен питательными ингредиентами, такими как красный перец, помидоры, оливки, петрушка и оливковое масло — просто и вкусно.

      Если вы никогда раньше не пробовали консервированную скумбрию, я надеюсь, что этот пост вдохновит вас на это!

      Хотите узнать больше о рецептах пасты? Посмотрите мой обзор из 20+ простых и полезных рецептов пасты, чтобы найти больше идей!

      Как приготовить пасту из консервированной скумбрии

      Чтобы приготовить консервированную скумбрию по этому рецепту, начните с того, что доведите до кипения кастрюлю с водой (для пасты).Пока вода закипает, измельчите зубчики чеснока и нарежьте болгарский перец, помидоры, оливки и петрушку.

      Когда вода закипит, добавьте спагетти и варите согласно инструкции на упаковке.

      Тем временем поставьте большую сковороду на средний огонь. Добавьте консервированную скумбрию в сковороду ВМЕСТЕ с оливковым маслом, в которое она входит. Если вы не можете найти скумбрию, упакованную в оливковое масло, просто используйте здесь немного собственного оливкового масла.

      Обжарьте на сковороде измельченный чеснок вместе с нарезанным болгарским перцем, помидорами и оливками. Продолжайте готовить около 10 минут или пока овощи не станут мягкими.

      Когда макароны будут приготовлены, снимите их с огня и слейте воду. Добавьте осушенные макароны в сковороду и готовьте с овощами/скумбридами около 1 минуты. Снимите с огня и вмешайте нарезанную петрушку.

      Подавайте эту консервированную пасту из скумбрии со свеженатертым пармезаном, хлопьями красного перца чили и/или лимонным соком (по желанию). Отрегулируйте соль и перец по мере необходимости. Наслаждайтесь горячим!

      Примечания по хранению и повторному нагреву

      Остатки консервированной скумбрии по этому рецепту можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике 3-4 дня .Он хорошо разогревается как в микроволновке, так и на плите.

      Возможные варианты рецепта

      Обратите внимание, что этот рецепт можно легко адаптировать к различным диетическим потребностям.

      Если вы без глютена , просто замените обычные спагетти на альтернативу без глютена.

      Безмолочный ? Не посыпайте сверху пармезаном и замените пищевыми дрожжами (или наслаждайтесь сами по себе).

      Пищевая ценность консервированной скумбрии

      Консервированная скумбрия не только вкусная, доступная и удобная, но и питательная!

      Скумбрия — это жирная рыба, богатая полезными для сердца ненасыщенными жирными кислотами, такими как   омега-3 .Фактически, скумбрия имеет одно из самых высоких содержаний омега-3 среди всех рыб.

      Омега-3 играют решающую роль в сердечно-сосудистом и неврологическом здоровье, а также помогают уменьшить воспаление во всем теле.

      Скумбрия также является отличным источником полноценных белков и многих микроэлементов, в том числе витаминов B12, B6, селена, железа и магния .

      Богатый питательными веществами и вкусный? Да, пожалуйста!

      Более простые идеи рецептов консервированных морепродуктов

      Пробовали ли вы пасту со средиземноморской консервированной скумбрией ? Дайте мне знать, оставив комментарий и оценку рецепта ниже!

      Если вы приготовите по этому рецепту, не забудьте отметить меня в Instagram или Pinterest  – видеть ваши творения всегда приятно. Вы также можете  подписаться на мою рассылку  , чтобы не пропустить новый рецепт или сообщение о питании!

      Получить рецепт:
      Рецепт средиземноморской пасты с консервированной скумбрией за 30 минут

      Паста из консервированной скумбрии — ароматный и питательный 30-минутный ужин в будний день. Он также богат полезными для сердца жирами, омега-3, белком и микроэлементами!

      Время подготовки: 10 минут

      Время приготовления: 20 минут

      Общее время: 30 минут

      Порций: 2

      • Прибл.150 г спагетти (~4 унции. Достаточно для 2 человек)
      • Прибл. 230 г скумбрии в оливковом масле (~8 унций, включая оливковое масло)
      • 1-2 зубчика чеснока
      • 1 большой красный болгарский перец (или 2 средних)
      • 2 большие горсти помидоров черри или винограда (созревших на виноградной лозе) если возможно)
      • Прибл. 10 зеленых оливок без косточек
      • 1 горсть петрушки
      • Соль и перец (по вкусу)
      • Дополнительные начинки: свеженатертый пармезан реджано, измельченный красный перец чили, свежевыжатый лимон
      • Нагрейте кастрюлю с водой до кипения (для пасты).

      • Измельчить чеснок. Нарежьте болгарский перец, помидоры, оливки и петрушку. Отложите.

      • Когда вода закипит, добавьте спагетти и готовьте согласно инструкции на упаковке.

      • Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте банки скумбрии С оливковым маслом, которое входит в банку. Добавьте чеснок и обжаривайте пару минут.

      • Затем добавьте нарезанный сладкий перец, помидоры и оливки. Тушите ок. 10 минут, пока овощи не станут мягкими, добавив соль и перец по вкусу.

      • Когда макароны будут готовы, снимите их с огня и слейте воду. Добавьте осушенные макароны в кастрюлю с овощами и готовьте около 1 минуты. Снимите кастрюлю с огня и вмешайте нарезанную петрушку.

      • Подавайте макароны, посыпав свежей тертой зеленью, посыпав хлопьями красного перца чили и/или долькой лимона. При необходимости отрегулируйте соль/перец. Наслаждайтесь горячим!

      * Не добавляйте начинку из пармезана, чтобы не было молочных продуктов. Используйте безглютеновые макароны для безглютеновой версии.
      *Остатки этого рецепта можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней.Разогрейте в микроволновке или на плите.

      Кухня: итальянская, средиземноморская

      Ключевое слово: рыба, скумбрия, паста, перец, морепродукты, помидоры

      Закрепить на потом:

      Страница не найдена – PVEuroMarket.com

      Brands4 CaliberA Вкус HungaryAdriatic QueenAdriatic SunAgrokomercAlevaAlexAmber RyeAmigoAmorettiAndys DeliAntonelliAP GlobalApolloAppelArmedinaAromaAs JelahAstirAthenaAthensBabkinyBahlsenBakallandBalconiBalkanBalkan CreameryBalkan DairyBalkan GardensBalkan KaiserBalkanicaBaltic GoldBambiBandiBangaBanitsaBasBecutanBeehiveBeleviniBelgianBeljeBelmontBelvederBendeBeneiBiljanaBilje BorcaBiorinaBlack BullBobaksBonbonettiBorjomiBoromirBorovecBorsecBradicBrother & SisterBucovinaCaprici DeliciCarnexCarpathianCasaliCekinCentroproizvodCetinaChechilCheremushkiChioChloeChupa ChupsCioCisowiankaCoca ColaConfitradeCosminCracoviaCrocoCrvenkaCsominDairylandDamirexDandarDanijaDe La FermaDelamarisDeli K’AtDelta-SDetelinaDetkiDigoDimpflmeierDobrogeaDomaDomasenDoncafeDr.ОткерДр. ПавловичДрагеДражеДукатЕ. WedelEagleEgg DyeElmasEMEMOEnamelieEthnic BakeryEtnoEuro GourmetEuropa CharcuterieEvropaFaFagarasFeiny BiscuitsFeleaculFerreroFive RosesFranckFranzelutaFratelli BerettaFresh MadeFrom укроп в DraculaFructalFruit2GoFuchsGaiser’sGalilGavrilovicGazdaGeorge Бренд MeatsGeorgesGerolsteinerGold StarGoplanaGorna BanyaGoumasGradinaGrandGranny в SecretGreenridgeGreenridge FarmGrizzliGrozdGS DeliGuaranaGustoGyoriHaasHappy FursecHappy SurpriseHarbioHariboHazi AranyHazi ArarnyHeidiHenry & HenryHerbapolHinaHodjaHoney BearHorcicaInterfoodJacobsJadrankaJamiJelenkoJelly ConfectioneryJennyJM Golden CollectionJutrzenkaKamillKamisKandiaKanditKarolinaKelemenKiflisKinderKlara MaricKlasKnjaz MilosKnorrKoestlinKolinskaKontosKoroKrakusKrasKrinosKristina Сладкий BitesKrugerKubanskayaKubanskaya DolinaKubusKvas TarasLabelloLauraLavazzaLeSaffreLifewayLivadaLoumidisLowellLowensenfLowiczLS HomeMacvalMafkaMaggiMaguraMaitre TruffoutMakfaMaksMama’sMandy FoodsMannerMarcaffeMarco PoloMariniMaritsaMarsMartinMasterMBA Сеп tarMedelaMediterranean ArtisansMediterranean GyroMediterranean SeaMerimaMetalacMicRoseMidoMieszkoMilanowekMilkaMinasMiraMiskoMlekara SabacMlinotestMljekara LivnoMondelezMonte BanatoMoreniMorlinyMulinoNadalinaNajjarNaleczowiankaNatural FarmerNatyNectarNeoplantaNescafeNestleNiveaNo BullNutlineNveaObala GroupOld RigaOlinesaOlympiaOlzaOndinaOranginaOrhei-VitOrlandoPachet де AcasaPalirriaPan FoodPandaPassimPerfetti Ван MellePergalePerla HarghiteiPickPiller’sPink CowPionirPlivaPobedaPodravkaPoliPolimarkPoljoradPreferaPresidentPrestigePride из MalabarPride из SzegedProlomPrzysnackiPudliszkiRadenskaRaureniRavanicaRegalRexonaRitter SportRLSRobin HoodRommacRoshenRugen FischSahadiSan PellegrinoSarajevski KiseljakSavimexScandia SibiuSchmalz’sSchogettenSchweppesSeditaSemkiSiriloSlivochniy SortSlobodaSmakSnacklineSokolowSolana PAGSolidarnoscSportStanichnieStarkStiglmeier Колбаса Co.StorckStruma FruitSvalyaSwisslion TakovoTadimTai TauTarczynskiTchiboThe BakersThomyTobleroneTodoricTomatenmarkTroyaTucTymbarkUlkerUn Meniu BunUndaUniverValbressoVarenikiVaVaVegaVGViciVincinniViproVispakVitaminkaVkusaVostocknojaVue де ParisWawelWedelWiniaryWoogieYumisZaharni ZavodiZainiZanaeZdenkaZieglerZitoZlatna DobrudjaZvecevoZvijezda

      CountriesAustriaBelgiumBosniaBosnia и HercegovinaBosnia я HercegovinaBrazilBulgariaCanadaChinaCroatiaCzech RepublicDenmarkEgyptEUFinlandFranceGeorgiaGermanyGermnayGreeceHollandHungaryIcelandIndiaIndonesiaIsraelItalyLatviaLebanonLithuaniaMacedonaMacedoniaMexicoMoldovaMoroccoPolandRomaniaRussiaSerbiaSlovakiaSloveniaSpainSwitzerlandTurkeyUAEUkraineUSAUzbekistanVietnam

      Мы любим рыбу | Сардина

      Ингредиенты

      2 банки сардин с овощами, 30 дг длиннозерного риса.

      Подготовка

      Приготовить рис. Промойте и слейте его; отложить остывать. Смешать рис с сардинами в соусе с овощами.

      Ингредиенты

      2 банки филе тунца в растительном масле, 40 г спагетти, 2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка томатного концентрата, петрушка, розмарин, соль, перец.

      Подготовка

      Вымойте и нарежьте петрушку и чеснок. Раскрошите розмарин. Откройте банку и нарежьте филе тунца на мелкие кусочки. Держите масло.Отварите спагетти al dente и слейте воду. Обжарьте чеснок в масле, которое вы сохранили на тяжелой сковороде. Добавьте томатный концентрат, соль, перец, петрушку и немного розмарина. Варить на медленном огне до консистенции густой сметаны. Добавьте кусочки тунца. Выложите спагетти на сервировочное блюдо, полейте соусом из тунца и посыпьте рубленой петрушкой. Подавать немедленно с пармезаном.

      Ингредиенты

      2 банки тунца с овощами, 250 г макарон (спагетти), 1 зубчик чеснока, немного петрушки, 2 очищенных консервированных помидора, соль, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 чайная ложка подсолнечного масла , 1 чайная ложка меда.

      Подготовка

      Во время приготовления спагетти обжарьте чеснок и петрушку в небольшом количестве масла в толстостенной сковороде. Добавьте очищенные помидоры и содержимое банки. Добавьте соль по вкусу. Снимите с огня и добавьте мед. Слейте спагетти. Положите его в сервировочное блюдо и полейте соусом из тунца. Подавать немедленно (с пармезаном).

      Ингредиенты

      2 банки скумбрии по-провансальски, 30 г риса

      Подготовка

      Приготовить рис. Промойте и слейте рис и отложите его в сторону, чтобы он остыл.Смешайте его со скумбрией по-провански.

      Ингредиенты

      2 банки скумбрии для пикника, 250 г макарон (спагетти), 1 зубчик чеснока, немного петрушки, 2 очищенных помидора, соль, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 чайная ложка подсолнечного масла, 1 чайная ложка меда .

      Подготовка

      Во время приготовления спагетти обжарьте чеснок и петрушку в небольшом количестве масла в толстостенной сковороде. Добавьте очищенные помидоры и содержимое банки. Добавьте соль по вкусу. Снимите с огня. Добавьте мед и перемешайте. Слейте спагетти.Положите его в сервировочное блюдо и полейте соусом из скумбрии. Подавать немедленно (с пармезаном).

      Ингредиенты

      1 банка филе скумбрии, 6 яиц, 5 г сливочного масла, соль, перец, 1 столовая ложка лимонного сока, несколько листьев салата и оливки для украшения.

      Приготовление

      Откройте банку, отделите скумбрию от масла и дайте высохнуть. Срежьте верхнюю часть сваренных вкрутую яиц (чтобы они могли стоять вертикально) и выньте ложкой желтки. Желтки растолочь в глубокой посуде, добавить растопленное сливочное масло и нарезанную скумбрию.Смешивайте, пока он не начнет напоминать гладкий крем. Добавьте немного лимонного сока. Залейте этой смесью яйца, украсьте оливками. Выложите яйца на листья салата для подачи.

      Ингредиенты

      2 банки хека а-ля треска, 600 г картофеля, 4 зубчика чеснока, 0,5 дл оливкового или подсолнечного масла, перец, 1 чайная ложка Вегеты, соль.

      Приготовление

      Смешать хека с треской и вареным картофелем. Добавьте измельченный чеснок, немного петрушки, масло, перец, вегету и соль. Хорошо перемешайте и подавайте.

      Ингредиенты

      1 банка хека с треской, 2 чашки вареного риса, 2 яйца, 1/2 мелко нарезанной луковицы, соль, перец, 1/2 ложки порошка карри, масло для жарки

      Подготовка

      Положите рис в глубокую миску. Добавьте мелко нарезанный хек, яйца, лук и специи и перемешайте. Слепите из этой смеси круглые или продолговатые крокеты, положите их в разогретое масло и обжарьте со всех сторон, пока они не станут равномерно румяными.

      Ингредиенты

      1 банка сардин с лимоном, хлеб, 2 упаковки тертого пармезана, 1 нарезанный лимон.

      Подготовка

      Нарежьте хлеб ломтиками (длиной примерно с сардину), положите на каждый ломтик по 1 рыбному филе и посыпьте пармезаном. Выложите ломтики на противень и запекайте в предварительно разогретой до 225°C духовке до золотисто-коричневого цвета. Подавать в теплом блюде с ломтиками лимона.

      Ингредиенты

      2 банки сардин с перцем чили, 125 г муки, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, соль, 2 или 3 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка измельченной петрушки, 1 столовая ложка молока, 1 нарезанная лимона, 1 букет петрушки, 1 помидор.

      Подготовка

      Замесить тесто из муки, масла, 1 яйца, соли и сметаны. Замесить до готовности к выпечке и оставить на час. Раскатайте тесто и нарежьте его на прямоугольные кусочки (10 х 12 см). Положите на каждый кусок 1 консервированную сардину и немного нарезанной петрушки, накройте еще одним прямоугольным куском теста и плотно прижмите края, чтобы запечатать. Смажьте все взбитым желтком (взбитым с молоком). Выпекать в предварительно разогретой до 250°С духовке до румяной корочки.

      После запекания выложите их на блюдо и украсьте дольками лимона, 1 острым перцем, петрушкой и одним целым помидором.Подавать немедленно.

      Ингредиенты

      2 банки сардин на растительном масле, 500 г слоеного теста, 50 г сливочного масла, 1 яичный желток

      соус:

      50 г сливочного масла, 100 г сметаны, сок 1 лимона

      Подготовка

      Раскатайте тесто на деревянной доске, посыпанной мукой. Разделите его на 2 больших прямоугольника. Удалите кожу и кости с сардин и разомните их вилкой. Добавить масло из банки и 50 г вспененного взбитого сливочного масла. Смешайте все ингредиенты вместе.Распределите смесь по 1 прямоугольнику из теста, оставив 1 см пустым со всех четырех сторон. Намочите концы кисточкой, смоченной в воде, накройте другим прямоугольником и плотно прижмите края друг к другу. Смажьте тесто слегка взбитым яичным желтком и выпекайте в предварительно разогретой до 275°C духовке 20 минут.

      Тем временем растопить на легком огне сливочное масло, постепенно добавить сметану и оставить на огне, пока сметана не нагреется, но не до кипения. Перед подачей добавить сок лимона, положить в масленку и подавать с тестом.

      Ингредиенты

      1 банка сардин в растительном масле с острым перцем, 125 г муки, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, соль, 2 или 3 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка петрушки (измельченной), 1 ложка молока, 1 нарезанный лимон, 1 пучок петрушки, 1 помидор.

      Подготовка

      Замесить тесто до готовности к выпечке, используя муку, масло, 1 яйцо, соль и сметану, и оставить на 1 час. Отдохнувшее тесто раскатать и нарезать прямоугольными кусочками (размер: 10 х 12 см).Положите 1 консервированную сардину и немного нарезанной петрушки на каждый кусок, накройте другим прямоугольным куском теста и плотно прижмите края, чтобы запечатать. Смажьте все взбитым желтком (взбитым с молоком). Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 250°С, до золотистого цвета. Украсьте сардинами и острым перцем из банки, петрушкой и помидором.

      Ингредиенты

      2 банки сардин с овощами, тесто для пиццы, сыр для пиццы, 10 маслин и орегано.

      Приготовление

      Содержимое банок перемешать, добавить орегано и варить до закипания.Раскатайте тесто на противне, выложите приготовленную смесь на тесто и покройте сыром и оливками. Выпекать пиццу в духовке, предварительно разогретой до 300°C, от 5 до 10 минут.

      Ингредиенты

      2 банки сардин в томатном соусе, 3 столовые ложки сливочного масла, 1 нарезанная луковица, 1/2 кг картофеля (нарезанного ломтиками), соль, перец, 2 яйца, 2 дл сметаны

      Подготовка

      Смешать сардины в томатном соусе, рыбу старайтесь держать кусками. Мелко нарезанный лук обжарить на сливочном масле и снять с огня.Выложите слоями нарезанный картофель, рыбу и лук в большое огнеупорное блюдо, смазанное маслом. Приправьте каждый слой картофеля солью и перцем. Выложить мусаку взбитыми яйцами и запечь в духовке, предварительно разогретой до 225 °C, 45 минут.

      Ингредиенты

      1 банка филе скумбрии в растительном масле, 1 кг кальмаров, 4 сардины соленые, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка панировочных сухарей, 2 дл оливкового масла, 2 дл красного сухого вина, зелень петрушки, перец.

      Подготовка

      Очистить, вымыть и обсушить кальмара.Голову и ножки кальмаров нарезать небольшими кусочками. Нарежьте скумбрию и соленые сардины. Добавить панировочные сухари, измельченный чеснок и петрушку. Приправить солью и перцем. Хорошо смешать. Наполните кальмары приготовленной смесью и соедините отверстия зубочистками. Выложите кальмары в форму для запекания. Добавьте вино и немного масла. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 15-20 минут. Во время запекания переверните кальмары один раз.

      Ингредиенты

      2 банки тунца с овощами, тестом для пиццы, орегано, грибами (по желанию)

      Подготовка

      Содержимое банок выложить в кастрюлю, перемешать и варить до закипания.Добавьте орегано и снова перемешайте. Накройте этой смесью приготовленное тесто, добавьте грибы (по желанию) и посыпьте сыром. Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 300°C, от 5 до 10 минут.

      Ингредиенты

      2 банки сардин в оливковом масле, 3 средних зубчика чеснока (нарезанных), 1/2 кг консервированного горошка, 25 г консервированной фасоли, 4 помидора (нарезанных), 1 зеленый перец (очищенный и нарезанный ), от 5 до 6 оливок, уксус (по желанию), соль и перец, 2 сваренных вкрутую яйца (нарезанных ломтиками).

      Приготовление

      Смешайте все ингредиенты и подавайте в качестве гарнира к еде или в качестве закуски.

      Ингредиенты

      2 банки сардин с овощами, 5 дг сливочного масла (топленого), 20 дг творога, 1 столовая ложка растительного масла (из банки), 1 столовая ложка лимонного сока, 1 чайная ложка горчицы, 1 ложка красного перца, соль и перец (по вкусу).

      Приготовление

      Смешайте все ингредиенты, пока смесь не станет похожа на жидкую гладкую сметану.

      Ингредиенты

      2 банки сардин в томатном соусе, 1 чашка репчатого лука (нарезанного), 3 столовые ложки сливочного масла, 2 сваренных вкрутую яйца, 1/2 чашки молотых орехов, 1 чайная ложка соли, 1/2 4 чайные ложки перца, несколько листьев салата.

      Подготовка

      Смешайте все ингредиенты, пока смесь не станет похожа на жидкую гладкую сметану.

      Ингредиенты

      1 банка сардин с лимоном, 200 г творога, 1 яйцо вкрутую, 1 малосольный огурец (нарезанный), 1 чайная ложка петрушки (нарезанная), сок лимона (по вкусу).

      Подготовка

      Слить творог. Добавьте сардины (растертые вместе с сардиновым маслом), яйцо, петрушку и лимонный сок. Смешайте все ингредиенты, пока смесь не станет похожа на жидкий, однородный крем.

      Ингредиенты

      1 банка сардин в оливковом масле, лаваш (сколько вам нужно), сливочное масло, помидоры (нарезанные), зеленый лук (нарезанный), соль, перец, зеленые оливки, разрезанные пополам

      Подготовка

      Нарезка каждый лаваш пополам. Каждую половинку смажьте маслом и накройте ломтиками помидоров (по краю). Посыпать петрушкой и зеленым луком, приправить солью и перцем. Между ними в середину каждой половинки положить сардины с оливками. Сбрызните оливковым маслом.

      Ингредиенты

      1 банка филе тунца, 1 филе соленой сардины (нарезать кусочками), 140 г сливочного сыра, 30 г майонеза, 3–4 маринованных корнишона (нарезать), 1 зубчик чеснока (нарезать), ложка горчицы, небольшое количество сока лимона и белого уксуса, перец (по вкусу), петрушка (нарезанная).

      Приготовление

      Смешайте все ингредиенты, пока смесь не станет похожа на жидкую гладкую сметану. Подавать на тосте со сливочным маслом.

      Ингредиенты

      1 хек а-ля треска, 5-6 помидоров, соль, перец, лимонный сок, майонез, 2-3 оливки без косточек, петрушка

      Подготовка

      Вымойте помидоры и удалите сердцевину ложкой. Приправить солью и перцем. Добавьте лимонный сок и майонез. Смешивание. Наполнить каждый помидор 2 или 3 оливками без косточек, а затем заранее подготовленным хеком.Выложите помидоры на сервировочное блюдо и украсьте петрушкой.

      Из скумбрии получаются отличные корма для собак · Самые дикие

      Известно, что борзые развивают скорость до 45 миль в час, что делает их одной из самых быстрых пород в мире. Но как только гонка заканчивается, они готовы вздремнуть. Аляскинский хаски может развивать скорость примерно в два раза меньше, чем борзая, но может поддерживать эту скорость гораздо дольше — и все это во время буксировки саней. Обе породы замечательны, но каждой нужны особые питательные вещества, чтобы поддерживать их в форме и быть готовыми к гонкам.

      Неотъемлемая часть их рациона? жирные кислоты омега-3, которые могут быть получены как из растений, так и из животных; каждый источник имеет разные цели и преимущества. Льняное семя, семена чиа и семена тыквы содержат жирную альфа-линоленовую кислоту (АЛК), которая может помочь в борьбе с раком и улучшить работу мозга. Но на самом деле тело вашей собаки питается эйкозапентаеновой кислотой (ЭПК) и докозагексаеновой кислотой (ДГК), жирными кислотами, которые поступают из мяса.

      Хотя собаки могут преобразовывать часть АЛК в ЭПК и ДГК, этого недостаточно для удовлетворения всех потребностей организма, поэтому давайте щенку рыбу, богатую омега-3, например, скумбрию (или другое мясо травоядных животных), два раза в день. три раза в неделю – хорошая идея.Это не только поддерживает их устойчивость, но также помогает уменьшить воспаление и способствует когнитивному развитию.

      По возможности лучше покупать скумбрию без таких добавок, как сахар и глутамат натрия, усилитель вкуса, чрезмерно стимулирующий нейротрансмиттеры в мозге. Скумбрия, фасованная в воде или томатном соусе, предпочтительнее скумбрии, фасованной в масле, так как сама рыба содержит достаточное количество полезных жиров.

      Спросите ветеринара

      Внезапное расчесывание? Привередливый едок в еде? Рассыпчатая какашка? Какой бы вопрос о здоровье вашего питомца ни возник у вас, наши ветеринары всегда готовы помочь.

      Get Pet Help

      Руководство по кормлению скумбрии

      1 чашка консервированной скумбрии содержит около 300 калорий; эквивалентно примерно ¾ чашки коммерческого сухого корма. Вы можете заменить 10% регулярной еды вашей собаки со следующими суммами:

      ключевых питательных веществ

      • калорий 6%

      • Белок 30%

      • Общая жира 15%

      • Омега-3 (DHA ) 225%

      • Омега-3 (EPA) 123%

      • B3 (Niacin) 46%

      • B12 (цианокобаламин) 26%

      • D3 69%

      Как сделать Наполнитель для еды со скумбрией для вашей собаки

      Благодаря большому выбору овощей, фруктов и рыбы, богатых омега-3 жирными кислотами, этот наполнитель для еды является обязательным для любой собаки.Использование консервированной скумбрии (или консервированного лосося) и измельчение овощей в кухонном комбайне повышает усвояемость, и нет необходимости что-либо готовить. Не беспокойтесь и об этих крошечных косточках скумбрии. Они действительно мягкие и еще больше разрушатся в смеси.

      ИНГРЕДИЕНТЫ

      1 банка скумбрии или лосося (15,5 унций)

      1 зубчик чеснока

      1 морковь среднего размера

      1 красный болгарский перец среднего размера, очищенный от семян

      средний

      замороженный 1/2 чашки шпината, 1/2 стакана замороженного красное яблоко небольшого размера, без сердцевины и плодоножек

      ½ стакана черники

      ИНСТРУКЦИИ

      1.Слить воду и промыть скумбрию.

      2. Поместите скумбрию и чеснок в кухонный комбайн и измельчите, пока они не будут мелко нарезаны.

      3. Крупно нарежьте овощи и яблоко, затем добавьте в кухонный комбайн.

      4. Добавьте чернику и измельчите пять или шесть раз, чтобы мелко нарезать все овощи.

      Выход: 5 ½ чашки

      Подавайте следующее количество один раз в день, заменяя одну пятую обычного рациона вашей собаки: 

      10-фунтовая собака: от 1 до 3 столовых ложек

      100-фунтовая собака: от ⅓ до ¾ чашки

      100-фунтовая собака: от ½ до ¾ чашки

      Пищевая ценность

      1

      2

      1

      2 чашка

      Белок 42%

      Соотношение углеводов к белку 0.от 4 до 1

      Всего жиров 40%

      Антиоксидантов 38%

      Изображение миски для едыСобака

      Синиганг на Сардинас, Скумбрия Консервированные сардины

      Sinigang na Sardinas, Скумбрия Консервированные сардины не являются для нас необычным блюдом OFW’s . Я ел это блюдо несколько раз, оно дешевое, его можно долго использовать, в зависимости от того, сколько бульона вы использовали, оно так же хорошо, как синиганг из свежей рыбы. Каждый раз, когда мы посещаем Pinoy Food или азиатский продуктовый магазин , мы обращаем внимание на то, что консервированные сардины включены в наш список покупок. Консервированные сардины в шкафу – лучшая альтернатива еде, когда мы забываем или у нас нет времени сходить в супермаркет , или когда время поджимает или мы просто экономим на себе, чтобы мы могли щедро отправить вкусности или финансовую поддержку наши семьи вернулись домой.

      Чтобы приготовить наш Sinigang na Sardinas , мы просто использовали любые доступные овощи siningang, в этом рецепте мы использовали бамию, баклажаны и немного шпината. Приготовление в основном такое же, как и у наших обычных блюд синиганг.За исключением разве что консервированных сардин, добавляемых на заключительных этапах приготовления, это делается для того, чтобы рыба не распадалась.

      Вот рецепт нашего Sinigang na Sardinas, Консервированные сардины из скумбрии .

      1 большая банка консервированной скумбрии, бульон оставить в стороне

      1 луковица небольшого размера, очищенная, нарезанная на четвертинки

      1 помидор среднего размера, нарезанный на четвертинки

      2 длинных баклажана среднего размера, обрезанных и нарезанных по диагонали

      4-6 кусочков бамии, обрезать, разрезать по диагонали на две части

      1 небольшой пучок молодого шпината

      1-2 шт. длинного зеленого чили

      В кастрюле среднего размера вскипятите 1 литр воды.Добавьте лук и помидоры, варите на медленном огне от 3 до 5 минут или пока помидоры не начнут распадаться. Добавьте бамию, баклажаны, зеленый длинный перец чили и бульон из консервированной скумбрии, продолжайте варить 3-5 минут или пока овощи не будут готовы. Приправьте солью по вкусу, затем добавляйте смесь синиганг небольшими порциями, пока не будет достигнута правильная кислинка. Теперь добавьте консервированную скумбрию и продолжайте готовить 2-3 минуты.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.