Кляр на пиве для куриного филе: Куриное филе в пивном кляре рецепт – Основные блюда. «Еда»

Куриное филе в пивном кляре рецепт – Основные блюда. «Еда»

Куриное филе в пивном кляре рецепт – Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Екатерина Соколова порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов130

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

400 г

Куриное филе

500 г

Светлое пиво

300 мл

Растительное масло

2 стакана

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Смешайте 1,5 стакана муки, соль и перец.

2Добавьте пиво и перемешайте до однородности.

3Разогрейте масло в сотейнике (около 10 см).

4Нарежьте куриное филе полосками.

5Насыпьте 1 стакан муки на плоскую тарелку.

6Обваляйте курицу в муке, а затем обмакните в пивной кляр.

7Обжаривайте порциями в горячем масле в течение 3–4 минут.

8Выкладывайте готовые наггетсы на бумажное полотенце, чтобы впитался излишек жира.

Совет к рецептуМожно подавать со сметанно-майонезным соусом или соусом тар-тар.

Популярные запросы:

Комментарии (3):

1

Очень вкусно!!!

ОтветитьПожаловаться

0

Рада, что вам понравилось!

ОтветитьПожаловаться

0

класс) все получилось просто пальчики оближешь!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Куриные пальчики в пивном кляре рецепт – Средиземноморская кухня: Основные блюда. «Еда»

Куриные пальчики в пивном кляре рецепт – Средиземноморская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Sasha Boots порции:  4ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Добавить в книгу рецептов70

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Светлое пиво

250 мл

Куриное яйцо

2 штуки

Пшеничная мука

250 г

Растительное масло

2 столовые ложки

Карри-порошок

1 чайная ложка

Куриное филе

500 г

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Куриное филе разрезать на прямоугольные кусочки, примерно 2×4 см, натереть солью и перцем.

2Можно заранее замариновать филе в пиве. Для этого залить мясо пивом, кинуть туда же поломанный лавровый лист и несколько горошин перца. Мариновать 2–3 часа.

3Яйца для кляра нужно разделить на белки и желтки.

4Смешать муку с порошком карри.

5Добавить в муку холодное пиво, желтки и растительное масло.

6В холодные белки добавить соль и взбить их в крепкую пену.

7Добавить взбитые белки в получившуюся смесь и взбить до однородного состояния.

8Разогреть растительное масло на сковороде до раскаленного состояния (очень важно, чтобы масло было раскаленным, а кляр — холодным (для этого мы брали холодное пиво и белки), иначе у кляра не будет корочки, которая возникает из-за контраста температур).

9Окунать куриные кусочки в тесто так, чтобы оно обволакивало их, и выкладывать на сковороду в кипящее масло. Если кляр стекает с филе, добавить в него еще немного муки до нужной консистенции.

Популярные запросы:

Комментарии (1):

0

Спасибо, завтра буду пробовать)

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Филе куриной грудки в пивном кляре – рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

300 г по вкусу
Итальянская приправа
1 ч. л. по вкусу
1 шт. 125 мл
2 щеп. 70 г
50 мл    

Описание рецепта — Филе куриной грудки в пивном кляре:

Сочные, нежные кусочки филе куриной грудки в тесте. Блюдо универсальное, сытное и очень вкусное. Подходит на обед и ужин, для повседневных приемов пищи и на праздничный стол. К тому же элементарно простое в приготовлении и очень дешевое. На основе пива замешиваем кляр с яйцом, мукой и небольшим количеством соли. Обваливаем кусочки куриной грудки в кляре и обжариваем в подсолнечном масле. Благодаря пиву тесто получается слоистым и пышным, что обусловлено наличием пивных дрожжей.

Филе куриной грудки в пивном кляре: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

184

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления филе куриной грудки в кляре понадобятся следующие продукты: филе куриной грудки, яйцо, пиво, мука, подсолнечное масло, приправа для курицы, соль, перец черный молотый.

Шаг 2:

Филе куриной грудки моем и нарезаем полосками длиной приблизительно 6-7 сантиметров.

Шаг 3:

по вкусу
Итальянская приправа
1 ч. л.
по вкусу

Филе солим, перчим и посыпаем приправой для курицы.

Шаг 4:

Готовим кляр для мяса. В миску разбиваем одно сырое куриное яйцо.

Шаг 5:

Яйцо взбиваем, как на омлет.

Шаг 6:

Ко взбитому яйцу добавляем пиво.

Шаг 7:

Взбалтываем яйцо с пивом. Немного солим.

Шаг 8:

Добавляем к яйцу и пиву муку. Хорошо перемешиваем, чтоб не было комочков.

Шаг 9:

По консистенции кляр должен быть, как негустая сметана. То есть не очень густым, но и не жидким. Кляр для куриной грудки готов.

Шаг 10:

Каждый кусочек куриной грудки погружаем в тесто.

Шаг 11:

В кастрюлю с антипригарным покрытием наливаем подсолнечное масло и хорошо его разогреваем. Кладем в кипящее масло кусочки филе и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Шаг 12:

Готовые кусочки филе куриной грудки в кляре выкладываем на бумажное полотенце с целью удаления лишнего жира.

Шаг 13:

Филе куриной грудки в кляре готово. Подаем с картофельным пюре или любым другим гарниром на обед и ужин. Приятного аппетита!

Курица в кляре на пиве рецепт с фото пошагово

Курица в кляре на пиве

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

10


На вес состава:

в одной порции (250 г)во всех порциях (2503 г)100 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
PT1h30M

  1. Шаг 1:

    Нарезать курицу на мелкие кусочки, приправит солью и специями

  2. Шаг 2:

    Приготовить кляр: смешать пиво, яйца, муку и дрожжи и оставить на 20-30 мин в тёплом месте.
    В готовое тесто обмакивать кусочки курицы и жарить во фритюре.

  3. Шаг 3:

    Жарить с каждой стороны по 5-10 мин. ( в зависимости от размера кусков). Чтоб понять степень прожарки, разрешите первый обжаренный кусок и посмотрите есть ли кровь возле косточки, если нет , то времени для обжарки достаточно.

  4. Шаг 4:

    Готовые кусочки выложить на салфетку, чтоб промокнуть лишний жир.

  5. Шаг 5:

    Приятного аппетита!!!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории – 238 ккал/100г
  • Курица ii категории – 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи – 241 ккал/100г
  • Цыплята – 140 ккал/100г
  • Яйцо куриное – 157 ккал/100г
  • Яичный белок – 45 ккал/100г
  • Яичный порошок – 542 ккал/100г
  • Яичный желток – 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса – 118 ккал/100г
  • Пиво светлое – 50 ккал/100г
  • Пиво безалкогольное – 33 ккал/100г
  • Крепкое пиво – 150 ккал/100г
  • Пиво темное – 74 ккал/100г
  • Пиво – 50 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные – 109 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка – 348 ккал/100г
  • Мука – 325 ккал/100г
  • Масло растительное – 873 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Специи сухие – 240 ккал/100г

Калорийность продуктов: Курица, Пиво, Мука, Яйца, Дрожжи, Соль, Специи сухие, Растительное масло

Куриные отбивные в пивном кляре рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 2 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для куриных отбивных в пивном кляре на 2 порции :

Рецепт приготовления куриных отбивных в пивном кляре по шагам

Куриные отбивные в пивном кляре — новое для меня блюдо, давно слышала об этом рецепте, но все никак не решалась приготовить, оказалось, что зря. Теперь буду делать только такой кляр, получились очень вкусные отбивные, с хрустящей корочкой. В следующий раз приготовлю в таком кляре рыбу, думаю, будет не менее вкусно. Итак, начнем готовить, берем куриное филе, разрезаем его на несколько частей и отбиваем каждый кусочек с двух сторон.

Теперь берем соль и любые специи, которые вам больше нравятся и натираем отбивные. Отставляем все в сторону на 30 минут, чтобы мясо пропиталось ароматами приправ.

Пока мясо маринуется, приготовим кляр. Берем яйцо, муку и немного соли, перемешиваем.

Наливаем пиво и хорошо перемешиваем массу до однородного состояния. Если добавить меньше пива, кляр будет густой и отбивные будут похожи на пирожки с мясом, что тоже очень вкусно.

Каждую отбивную окунаем в наш пивной кляр.

Раскаляем сковороду с подсолнечным маслом и жарим отбивные на медленном огне 3-4 минуты с одной стороны.

Переворачиваем и жарим с другой стороны тоже около 3-4 минут. Самое главное, не накрывайте сковороду крышкой, иначе корочка не будет хрустящей.

Подаем отбивные к столу горячими с овощами или другим гарниром, который вам по душе. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриное филе

59

8

2

652

Куриное яйцо

7

6

0

86

Мука пшеничная первого сорта

13

2

81

395

Светлое пиво

0

0

7

63

Подсолнечное масло

0

100

0

899

всего в блюде:

79

116

90

2095

всего в 1 порции:

40

58

45

1048

всего в 100 граммах:

10

14

11

254

Похожие рецепты

Куриное филе в кляре – 15 легких и вкусных рецептов

Фото: vkusnahka. ru

Куриное филе в кляре станет отличной закуской, а вместе с гарниром это полноценное основное блюдо. Но знаешь ли ты, насколько разным можно приготовить кляр? Делимся 15 лучшими рецептами!

1. Куриное филе в кляре на кефире

Фото: cooku.ru

Начнем с простого, но очень нежного и пышного варианта.

Тебе понадобится: 500 г куриного филе, 1 стакан кефира, 1 яйцо, щепотка соды, специи, мука.

Приготовление: Куриное филе нарежь полосками, обваляй в специях и слегка обжарь. Смешай кефир с яйцом, мукой и содой до консистенции густой сметаны. Каждый кусочек курицы обмакни в кляр и обжарь снова до его готовности.

2. Куриное филе в молочном кляре

Фото: sheffrecept.ru

Молочный кляр более легкий и воздушный.

Тебе понадобится: 500 г куриного филе, 1 стакан муки, 2/3 стакана молока, 4 яйца, специи.

Приготовление: Нарежь курицу ломтиками, отбей и приправь. Смешай муку с теплым молоком, добавь пару ложек растительного масла и яйца, приправь и перемешай кляр. Оставь его на столе на 15 минут, а потом обмакни курицу и обжарь

3. Куриное филе в кляре на пиве

Фото: zen.yandex.ru

Для пивного кляра лучше подходит обычное светлое пиво.

Тебе понадобится: 400 г муки, 500 г куриного филе, 300 мл светлого пива, специи.

Приготовление: Смешай 1,5 стакана муки с пивом и специями венчиком до однородности. Курицу нарежь и отбей, обваляй в оставшейся муке, а потом обмакни в кляр и обжарь.

4. Куриное филе в кляре на минералке

Фото: koolinar.ru

Такой кляр тоже получается пышным, а курица остается очень сочной.

Тебе понадобится: 500 г куриного филе, 100 мл газированной минералки, 200 г муки, 2 яйца, специи.

Приготовление: Нарежь филе тонкими ломтиками, отбей и приправь. Взбей яйца со специями, добавь муку и постепенно влей ледяную минералку. Замеси кляр до консистенции густой сметаны, обмакни курицу и обжарь.

Что приготовить из куриного фарша: 20 рецептов блюд

5.

Куриное филе в кляре в духовке

Фото: forum.prokuhnyu.ru

Чаще всего мы жарим курицу в кляре на сковородке. Но держи рецепт в духовке для разнообразия!

Тебе понадобится: 300 г куриного филе, специи, 100 г сметаны 150 г муки.

Приготовление: Замеси густой кляр из сметаны и муки, чтобы он не слишком стекал с курицы. Нарежь филе кусочками, отбей и приправь. Каждый ломтик обмакни в кляр, выложи на противень и сразу же отправь в духовку на 10-15 минут при 230 градусах.

6. Куриное филе в кляре с лимонным соком

Фото: niftyrecipe.com

Такой кляр идеально подойдет и для других частей курицы.

Тебе понадобится: 600 г куриного филе, 3 яйца, 2 ст.л. муки, 1 ст.л. лимонного сока, зелень, специи, 50 г сыра.

Приготовление: Нарежь курицу порционными кусочками и обваляй в специях. Взбей яйца, добавь к ним рубленую зелень, приправы и тертый сыр. Туда же добавь лимонный сок и в конце аккуратно вмешай немного муки. Выложи курицу в кляр и оставь на полчаса, а потом сразу обжарь.

7. Куриное филе в кляре с сыром

Фото: zen.yandex.ru

Устоять перед ароматной сырной корочкой просто невозможно.

Тебе понадобится: 800 г куриного филе, 200 г сыра, 2 яйца, 3 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Традиционно нарежь, отбей и приправь курицу. Натри сыр на средней терке и смешай со взбитыми яйцами. Каждый ломтик филе обмакни в муку, потом – в кляр, и обжарь.

8. Куриное филе в кляре с сухарями

Фото: diarioelvistazo.com

Хрустящая курица в панировке легко потягается с закусками из баров и фастфудов.

Тебе понадобится: 600 г куриного филе, 2 яйца, 4 ст.л. панировочных сухарей, 2 ст.л. муки, специи.

Приготовление: С помощью венчика взбей яйца с мукой, чтобы не было комочков, и по необходимости добавь немного воды. Нарежь курицу порционными кусочками, обмакни в кляр, а потом – в сухари, и обжарь.

Что приготовить из филе индейки: 20 простых и вкусных рецептов

9.

Куриное филе в кляре без муки

Фото: kartinkin.net

Думаешь, невозможно приготовить кляр совсем без муки, чтобы он не скатывался и не стекал? Возможно!

Тебе понадобится: 600 г куриного филе, 3 яйца, 150 г сыра, 150 г сметаны, специи.

Приготовление: Натри сыр на крупной терке и смешай с взбитыми яйцами. Добавь в кляр жирную сметану и специи, и все хорошо перемешай. Кусочки курицы обмакни в густую массу и обжарь на сковороде.

10. Куриное филе в кляре без яиц

Фото: koolinar.ru

Если дома неожиданно закончились яйца, это не повод менять планы!

Тебе понадобится: 2 ст.л. майонеза, 100 мл воды, 2,5 ст.л. муки, специи, 350 г куриного филе.

Приготовление: Смешай майонез со всеми специями по вкусу, аккуратно влей воду, добавь муку и оставь кляр постоять 15 минут. Нарежь курицу на отбивные, обмакни в кляр и обжарь с двух сторон.

11. Куриное филе в кляре с кунжутом

Фото: fannykitchen. com

Можешь добавить в такой кляр сухой имбирь или хлопья чили.

Тебе понадобится: 500 г куриного филе, 100 г муки, 2 яйца, 50 мл минералки, кунжут, специи.

Приготовление: Нарежь курицу тонкими кусочками и слегка отбей. Взбей яйца венчиком, добавь минералку, а потом – муку. Размешай массу, чтобы не было комочков, и в конце добавь кунжут. Обмакни филе в кляр и обжарь.

12. Куриное филе в кляре с зеленью

Фото: style313.ru

Рекомендуем использовать несколько видов зелени и зеленый лук.

Тебе понадобится: 250 г куриного филе, 2 яйца, 2 ст.л. муки, специи, 40 г сыра, 1 пучок зелени.

Приготовление: Нарежь тонко и отбей курицу. Взбей яйца с мукой, добавь тертый сыр и рубленую зелень, приправь и долей немного воды, если нужно. Хорошенько обмакни филе в кляр и обжарь.

15 рецептов самой вкусной рыбы в кляре

13. Куриное филе в соевом кляре

Фото: povar.ru

Имей в виду, что соевый соус соленый, так что курицу можно не солить отдельно.

Тебе понадобится: 300 г куриного филе, 2 яйца, 50 мл соевого соуса, специи, 30 г муки.

Приготовление: Венчиком взбей яйца с мукой до однородной консистенции. Добавь специи, соевый соус, муку, и хорошенько перемешай кляр. Произвольно нарежь и отбей курицу, обмакни в смесь и обжарь.

14. Куриное филе в томатном кляре

Фото: koolinar.ru

Оригинальный рецепт, который точно удивит близких.

Тебе понадобится: 450 г куриного филе, 2 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. муки, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Нарежь курицу и замаринуй ее в специях и давленом чесноке на полчаса. Взбей яйцо с томатной пастой и добавь муку. Перемешай кусочки филе с густым кляром и обжарь на маленьком огне.

15. Куриное филе в манном кляре

Фото: koolinar.ru

Кляр с манкой приобретает интересную текстуру.

Тебе понадобится: 300 г куриного филе, специи, 150 г молока, 2 ст.л. панировочных сухарей, 2 ст. л. муки, 2 ст.л. манки, 1 ст.л. майонеза.

Приготовление: Нарежь курицу полосками, перемешай со специями и оставь настояться. Взбей яйцо с молоком, аккуратно добавь манку с сухарями, и перемешай. Туда же добавь майонез и муку, а потом дай кляру настояться 20 минут. Обмакни каждый кусочек курицы отдельно и обжарь.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Как приготовить воздушный кляр для куриного филе. Куриное филе в кляре

Куриное филе в пивном кляре всегда получается нежным и сочным, несмотря на то, что в других рецептах это мясо легко пересушить. Многие знают, насколько вкусен кляр, сделанный на газированной воде. Пузырьки воздуха способны разрыхлять тесто, и оно становится легким и хрустящим. Кляр, приготовленный на пиве, получается не только хрустящим, но и очень ароматным. Особенно, если добавить в него любимых пряностей и душистую лимонную цедру. Курица в кляре на пиве – один из аппетитнейших вариантов приготовления птицы, хотя и не самый здоровый (из-за фритюра).

Для этого рецепта курицы в кляре лучше всего использовать филе. Да, это достаточно коварное мясо, потому что его легко пересушить. Но филе, приготовленное в пиве, получится нежным и сочным. Оно проведет на сковороде не очень много времени и успеет приготовиться, не потеряв своей сочности.

По поводу того, когда готовить такую птицу, существуют разные мнения. Кто-то считает курицу в кляре блюдом праздничным, а кто-то готов забыть о калориях и наслаждаться ею каждый день.

Время приготовления: 20-25 минут

Ингредиенты

  • 1 куриное филе
  • 125 мл очень холодного пива (сорт значения не имеет)
  • 60 грамм муки
  • 1 яйцо
  • цедра половины лимона
  • соль, перец – по вкусу
  • растительное масло для обжаривания

Кроме этого, используйте ваши любимые пряности, чтобы сделать кляр ароматным. Я добавила сушеные томаты.

Как приготовить курицу в пивном кляре со специями

Куриное филе нарежьте тонкими полосками – шириной около сантиметра.

Посолите и поперчите кусочки мяса.

Чтобы приготовить кляр для курицы, смешайте яйцо, муку, пиво, немного соли и перца, цедру половины лимона и пряности.

Интенсивно взбейте кляр, чтобы в нем не осталось ни одного комочка – тогда он ляжет ровным слоем.
В сковороду налейте растительное масло слоем в 1 см и поставьте на огонь.
Обмакивайте кусочки курицы в кляр и сразу же отправляйте их на сковороду.

Кусочки будут сильно шипеть.

Готовьте курицу до приятного румяного цвета с двух сторон.

Выложите курицу в кляре на тарелку, покрытую бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнее масло.
Подавайте блюдо сразу же, пока кляр хрустящий. Лучше всего дополнить еду горчицей или кетчупом.

Как еще можно приготовить курицу в кляре?

Все дело в кляре, а рецепты кляра достаточно разнообразны. Они имеют одну общую основу и разные акценты за счет специй и приправ.

Давайте вспомним, для чего нужен кляр.
Его предназначение довольно простое: сок из курицы не должен вытекать! Кляр создает корочку, которая «закупоривает» мясо и «держит» внутри весь его ароматный смак. А с этой задачей справляется смесь яйца, муки и жидкости, присоленные и приправленные, по сути – жидкая панировка, жидкое тесто. Кляр – это всего три обязательных элемента, а какое разнообразие рецептов!

Жидкая составляющая
может быть то водой, то газированной минеральной водой, то сливками, соками фруктов или овощей, пивом и вином, а также смесью нескольких ингредиентов.

Мука тоже используется разная
– от цельнозерновой пшеничной до овсяной и кукурузной. Последняя (из которой получается ) – самая тяжелая, поэтому ее лучше «разбавлять» пшеничной. Но зато вкус получается отменный, отдаленно напоминает мамалыгу.

Что добавляют в кляр для курицы в качестве приправ?
Кляру идут практически любые пряные и острые приправы, сублимированные лук и чеснок, кунжут.

Чем больше в кляре жидкости, тем вкуснее будут куриные кусочки. Жидкость придает им легкую и хрустящую структуру. Но есть и недостаток: такая курица получается очень калорийной. Густой кляр тяжеловат (особенно тот, который приготовлен совсем без жидкости).

Еще один секрет – использование холодного кляра. Чем холоднее – тем вкуснее и нежнее мясо.
А вот хитрый прием, которым я редко пользуюсь, так как не вижу слишком большой разницы, но все же из песни слова не выкинешь. Итак, чтобы кляр не стекал, попробуйте сначала слегка обвалять кусочки филе в сухарной или мучной панировке, а затем сразу окуните в полужидкую смесь.

И не забудьте, что для фритюра требуется толстостенная посудина, в которой вы предварительно разогреете масло для жарки курицы. Осторожно, обжигает! И приятного аппетита.

Филе курицы в кляре – общие принципы приготовления

В основном для кляра используют пшеничную муку. Но встречаются рецептуры с крахмалом, геркулесом или овсяной мукой, с сухарями. Иногда смешивают несколько разных ингредиентов, что дает тесту необычный вкус.

Что еще добавляют:

Молоко;

Сметану или майонез.

Иногда кляр готовят на пиве или минеральной воде. Встречаются рецептуры с добавлением специй, зелени, сыра.

Филе для жарки нарезают кусочками, пластинками или соломкой. Иногда его отбивают. Но всегда натирают специями или хотя бы солят. Иногда маринуют с разными соусами. Подготовленные кусочки филе окунают в тесто и жарят. Обычно на сковороде. Масло используется растительное или смесь жиров.

Филе курицы в кляре из сметаны

Рецептура приготовления самого простого и очень быстрого филе курицы в кляре, для которого понадобится сметана. Жирность значения не имеет. Готовится блюдо около получаса.

Ингредиенты

Филе 0,5 кг;

Специи;

4 ложки сметаны;

5 ложек муки;

Петрушка или укроп.

Приготовление

1. Берем куриное филе и режем на пластинки по половине сантиметра. Их размер может быть любым. Отбиваем легонько кухонным молотком и натираем специями, посыпаем измельченной зеленью.

2. Взбиваем венчиком два яйца и сметану. Добавляем половину чайной ложки соли и рецептурную муку. Размешиваем.

3. Окунаем филе в получившееся жидкое тесто и жарим в масле. Огонь делаем средний. С каждой стороны держим курицу около пяти минут.

4. Готово! Подаем с гарнирами, овощами, соусами или просто с хлебом.

Куриное филе в кляре на сковороде с сыром

Рецептура сырного филе курицы в кляре, которое получается очень румяным и хрустящим. Для теста понадобится твердый сыр. Сорт и жирность особой роли не играют. Также в тесто идет майонез, который при необходимости заменяем сметаной.

Ингредиенты

0,5 кг курицы;

0,1 кг сыра;

Специи любые;

2 ложки майонеза;

Мука 2-3 ложки.

Приготовление

1. Как обычно, нарезаем промытые и обсушенные грудки тонкими пластинками. Можно немного отбить. Натираем специями и пусть они полежат, пока готовится тесто.

2. Взбиваем яйца с добавлением щепотки соли. Добавляем к ним майонез, а следом и муку. Хорошенечко размешиваем.

3. Натираем мелкой стружкой твердый сыр и закладываем в приготовленный кляр. Размешиваем.

4. Ставим сковородку нагреваться. Вливаем масло. Слой должен быть не менее 5 миллиметров, чтобы курица не плавала, но и не подгорала.

5. Окунаем отбитое филе в сырный кляр и жарим обыкновенным способом. После переворота курицы на вторую сторону прикрываем сковороду и даем филе пропариться внутри.

Филе курицы в кляре «Соломка» с кунжутом

Рецептура очень интересного кунжутного куриного филе в кляре на сковородке. Поджаренные семечки придают ему необычный, но очень приятный вкус. Еще одной особенностью этого рецепта является нарезка курицы. Филе жарится соломкой и его получается много.

Ингредиенты

0,3 кг филе;

100 мл молока;

Специи;

1 ложка кунжута;

Приготовление

1. Режем курицу сначала на пласты, а затем поперек. Получатся длинные соломки. Их толщина не должна превышать половины сантиметра. Иначе филе будет дольше жариться.

2. Посыпаем курицу приправами, пусть полежит минут десять, пока готовится тесто.

3. Для кляра взбалтываем яйца с молоком, добавляем соль и муку. Размешиваем. Муку насыпаем «на глазок». Тесто должно получиться среднее, как для оладий.

4. Насыпаем в тесто кунжут и размешиваем.

5. Разогреваем масло. Его наливаем в сковородку толстым слоем около сантиметра. Соломку не нужно прикрывать крышкой и она будет готовиться во фритюре.

6. На вилку накалываем кусочек филе, обмакиваем в тесто и выкладываем в сковороду. Это нужно делать очень быстро.

7. Как только тесто с одной стороны зарумянится, переворачиваем кусочки и зажариваем со второй стороны. Вынимаем на салфетки, чтобы удалить лишний жир.

Куриное филе в кляре на сковороде (на крахмале)

Крахмальный кляр отличается от мучных вариантов вкусом и имеет своих поклонников. Можно смешивать с половиной порции муки. Крахмал используется картофельный, но также можно взять из кукурузы.

Ингредиенты

120 грамм крахмала;

0,4 кг филе;

100 мл воды;

Масло и приправы.

Приготовление

1. Сразу замаринуем филе. Перед этим кусочки нарезаем нужным размером и легонько отбиваем. Мариновать можно просто в специях или добавляем немного соевого соуса, сметаны, можно ложечку майонеза. Курица с ними будет нежнее.

2. Разбиваем яйца в миску, хорошо взбиваем венчиком. Добавляем чайную ложку масла и солим. Размешиваем и следом вливаем воду, а за нею и насыпаем крахмал. Вводим его небольшими порциями и хорошо вбиваем, чтобы не образовались комки. По этой же причине не используем теплую воду.

3. Окунаем замаринованное ранее филе в крахмальный кляр.

4. Выкладываем курицу в раскаленное масло и жарим до готовности. Если филе порезано крупно, то можно прикрыть на две минутки крышкой.

Филе курицы в кляре на пиве

С пивным кляром знакомы многие хозяйки, но не все. Такое тесто получается очень воздушным и вкусным. Оно подходит для жарки не только куриного филе, но и мяса, рыбы. Пиво можно брать светлое или темное, но важно, чтобы оно не было выдохшееся.

Ингредиенты

120 мл пива;

0,5 кг филе;

0,1 кг муки;

Специи;

Приготовление

1. Нарезаем и отбиваем молоточком курицу. Размер кусочков любой. Можно сделать пластинки или соломку. Посыпаем специями, можно добавить измельченную дольку чеснока.

2. Взбиваем яйцо, немного присолим и добавляем пиво. Быстро размешиваем и всыпаем муку. Тесто уже готово! Не нужно давать ему стоять, приступаем сразу к жарке, пока газы не улетучились.

3. Окунаем курицу в тесто, стараемся, чтобы оно обволакивало кусочек со всех сторон.

4. Выкладываем в раскаленное на сковородке масло, жарим с двух сторон. После того, как курицу перевернули, можно довести продукт до готовности под крышкой.

Острое куриное филе в кляре на сковороде

Рецептура очень ароматного и острого блюда, которое особенно понравится мужчинам. Для этого куриного филе в кляре на сковороде потребуется красный молотый перец и соевый соус.

Ингредиенты

500 граммов филе;

100 мл молока;

20 мл соевого соуса;

0,5 ч. л. молотого перца;

2 зубка чеснока;

150 грамм муки.

Приготовление

1. Курицу режем кусочками любого размера, но не мелкими. Посыпаем половиной красного перца, указанного в рецептуре. Вливаем соевый соус и хорошо перемешиваем руками. Пусть пока филе полежит.

2. Для кляра взбиваем яйцо со щепоткой соли и остатками перчика. По вкусу его можно добавить больше. Или всыпать немного черного перца, обладающего своим ароматом. Добавляем молоко с мукой и хорошо перемешиваем венчиком. Для пористости добавляем маленькую щепотку соды или столько же пекарского разрыхлителя для теста.

3. Окунаем замаринованную перцем курицу в острый кляр и жарим обычным способом. Хорошо подрумяниваем с двух сторон.

Филе курицы в кляре с помидорами

Изумительный рецепт куриного филе в кляре на сковороде, который готовится с помидором. Выбираем сочный, спелый, но плотный томат, который можно будет легко порезать кружочками.

Ингредиенты

2 ложки майонеза;

0,3 кг филе;

80 грамм сыра;

1 помидор;

Приправы;

70 грамм муки.

Приготовление

1. Для этого рецепта желательно нарезать филе большими по размеру лепешечками, но тонкими. Затем их легонько нужно отбить и присыпать небольшим количеством специй.

2. Для кляра взбиваем майонез, и куриное яйцо, следом добавляем муку и немного посолим. Размешиваем.

3. Сразу нужно порезать тонкими кружками томат, складываем в миску. В другую миску натираем сыр. Лучше использовать твердый сыр.

4. Наливаем мало и ставим греться.

5. Окунаем куриные лепешечки в кляр и выкладываем в сковороду. Зажариваем с одной стороны, затем переворачиваем и сразу же кладем на поджаренную сторону кружок помидора. Если площадь филе позволяет, то можно разместить два штуки. Быстро присыпаем сыром и накрываем крышкой.

6. Готовим филе под крышкой три минутки. За это время сыр расплавится, помидор прогреется, а курица дойдет до окончательной готовности.

Куриное филе в кляре в духовке

Оказывается, готовить филе курицы в кляре можно не только на сковороде. В духовке это блюдо получается не таким жирным и не нужно тратить время на простой у плиты. Кляр готовится из сметаны.

Ингредиенты

70 грамм сметаны;

Специи;

2 зубка чеснока;

Кусочек сливоч. масла;

400 грамм курицы;

Приготовление

1. Нарезаем курицу крупно, простукиваем молотком, натираем измельченным чесноком, солью и перчиком. Можно использовать обычные приправы для курицы.

2. Взбиваем для кляра яйца со сметаной, добавляем соль и муку. Тесто должно получиться густое, но липкое. Если поставить ложку, то она будет стоять.

3. Противень поливаем масло либо стелим силиконовый коврик.

4. Обмазываем курицу приготовленным тестом, выкладываем на противень. Сверху разравниваем слой кляра ложкой, чтобы он был равномерней.

5. Ставим в духовку на 200 градусов и зажариваем около 25 минут,

6. Вынимаем, смазываем верх кусочком сливочного масла и готово!

Куриное филе в кляре – полезные советы и хитрости

Остался кляр? Ни в коем случае не выбрасываем! Его можно выложить на сковороду ложкой и пожарить оладьи. Или же обмакнуть любой другой продукт и также пожарить. Например, крабовые палочки, оставшиеся кусочки рыбы, любое мясо и даже печень. Вкусно в кляре получаются кабачки или баклажаны.

Чтобы курица хорошо прожаривалась и не впитывала масло, нужно закладывать продукт в раскаленное масло. И ни в коем случае не большими партиями. Иначе температура жира в сковородке резко упадет, и кляр начнет впитывать масло.

Кляр будет пышным и воздушным, если в тесто добавить немного пищевой соды. Можно насыпать пекарский разрыхлитель, но также в небольшом количестве. Не стоит добавлять рыхлители, если кляр на воде с газом или на пиве.

Если нужно приготовить плотный кляр, то можно не месить тесто, а сделать многослойную панировку. Курицу опускают в яйцо, затем в муку, потом снова яйцо и мука. Можно повторить и большее количество раз, в зависимости от нужного результата. Такую панировку можно делать не только с мукой, но и с сухарями.

Курица будет вкусней и ароматней, если в растительное масло для жарки добавить сливочный кусочек.

Чтобы корочка получилась золотистой и хорошо поджарилась, в кляр можно добавить щепотку сахара. Но важно не переборщить. В противном случае корочка пожарится намного быстрее, чем приготовится курица.

Кляр – это «шубка» на продукте из теста.

Она сохраняет сочность, дает румяную корочку и сама по себе очень вкусная.

В кляре можно готовить все что угодно.

И мясо, и рыбу, и овощи, но особенно удачно получается куриное филе.

Филе курицы в кляре – общие принципы приготовления

В основном для кляра используют пшеничную муку. Но встречаются рецептуры с крахмалом, геркулесом или овсяной мукой, с сухарями. Иногда смешивают несколько разных ингредиентов, что дает тесту необычный вкус.

Сметану или майонез.

Иногда кляр готовят на пиве или минеральной воде. Встречаются рецептуры с добавлением специй, зелени, сыра.

Филе для жарки нарезают кусочками, пластинками или соломкой. Иногда его отбивают. Но всегда натирают специями или хотя бы солят. Иногда маринуют с разными соусами. Подготовленные кусочки филе окунают в тесто и жарят. Обычно на сковороде. Масло используется растительное или смесь жиров.

Филе курицы в кляре из сметаны

Рецептура приготовления самого простого и очень быстрого филе курицы в кляре, для которого понадобится сметана. Жирность значения не имеет. Готовится блюдо около получаса.

4 ложки сметаны;

Петрушка или укроп.

1. Берем куриное филе и режем на пластинки по половине сантиметра. Их размер может быть любым. Отбиваем легонько кухонным молотком и натираем специями, посыпаем измельченной зеленью.

2. Взбиваем венчиком два яйца и сметану. Добавляем половину чайной ложки соли и рецептурную муку. Размешиваем.

3. Окунаем филе в получившееся жидкое тесто и жарим в масле. Огонь делаем средний. С каждой стороны держим курицу около пяти минут.

4. Готово! Подаем с гарнирами, овощами, соусами или просто с хлебом.

Куриное филе в кляре на сковороде с сыром

Рецептура сырного филе курицы в кляре, которое получается очень румяным и хрустящим. Для теста понадобится твердый сыр. Сорт и жирность особой роли не играют. Также в тесто идет майонез, который при необходимости заменяем сметаной.

2 ложки майонеза;

1. Как обычно, нарезаем промытые и обсушенные грудки тонкими пластинками. Можно немного отбить. Натираем специями и пусть они полежат, пока готовится тесто.

2. Взбиваем яйца с добавлением щепотки соли. Добавляем к ним майонез, а следом и муку. Хорошенечко размешиваем.

3. Натираем мелкой стружкой твердый сыр и закладываем в приготовленный кляр. Размешиваем.

4. Ставим сковородку нагреваться. Вливаем масло. Слой должен быть не менее 5 миллиметров, чтобы курица не плавала, но и не подгорала.

5. Окунаем отбитое филе в сырный кляр и жарим обыкновенным способом. После переворота курицы на вторую сторону прикрываем сковороду и даем филе пропариться внутри.

Филе курицы в кляре «Соломка» с кунжутом

Рецептура очень интересного кунжутного куриного филе в кляре на сковородке. Поджаренные семечки придают ему необычный, но очень приятный вкус. Еще одной особенностью этого рецепта является нарезка курицы. Филе жарится соломкой и его получается много.

1 ложка кунжута;

1. Режем курицу сначала на пласты, а затем поперек. Получатся длинные соломки. Их толщина не должна превышать половины сантиметра. Иначе филе будет дольше жариться.

2. Посыпаем курицу приправами, пусть полежит минут десять, пока готовится тесто.

3. Для кляра взбалтываем яйца с молоком, добавляем соль и муку. Размешиваем. Муку насыпаем «на глазок». Тесто должно получиться среднее, как для оладий.

4. Насыпаем в тесто кунжут и размешиваем.

5. Разогреваем масло. Его наливаем в сковородку толстым слоем около сантиметра. Соломку не нужно прикрывать крышкой и она будет готовиться во фритюре.

6. На вилку накалываем кусочек филе, обмакиваем в тесто и выкладываем в сковороду. Это нужно делать очень быстро.

7. Как только тесто с одной стороны зарумянится, переворачиваем кусочки и зажариваем со второй стороны. Вынимаем на салфетки, чтобы удалить лишний жир.

Куриное филе в кляре на сковороде (на крахмале)

Крахмальный кляр отличается от мучных вариантов вкусом и имеет своих поклонников. Можно смешивать с половиной порции муки. Крахмал используется картофельный, но также можно взять из кукурузы.

120 грамм крахмала;

Масло и приправы.

1. Сразу замаринуем филе. Перед этим кусочки нарезаем нужным размером и легонько отбиваем. Мариновать можно просто в специях или добавляем немного соевого соуса, сметаны, можно ложечку майонеза. Курица с ними будет нежнее.

2. Разбиваем яйца в миску, хорошо взбиваем венчиком. Добавляем чайную ложку масла и солим. Размешиваем и следом вливаем воду, а за нею и насыпаем крахмал. Вводим его небольшими порциями и хорошо вбиваем, чтобы не образовались комки. По этой же причине не используем теплую воду.

3. Окунаем замаринованное ранее филе в крахмальный кляр.

4. Выкладываем курицу в раскаленное масло и жарим до готовности. Если филе порезано крупно, то можно прикрыть на две минутки крышкой.

Филе курицы в кляре на пиве

С пивным кляром знакомы многие хозяйки, но не все. Такое тесто получается очень воздушным и вкусным. Оно подходит для жарки не только куриного филе, но и мяса, рыбы. Пиво можно брать светлое или темное, но важно, чтобы оно не было выдохшееся.

1. Нарезаем и отбиваем молоточком курицу. Размер кусочков любой. Можно сделать пластинки или соломку. Посыпаем специями, можно добавить измельченную дольку чеснока.

2. Взбиваем яйцо, немного присолим и добавляем пиво. Быстро размешиваем и всыпаем муку. Тесто уже готово! Не нужно давать ему стоять, приступаем сразу к жарке, пока газы не улетучились.

3. Окунаем курицу в тесто, стараемся, чтобы оно обволакивало кусочек со всех сторон.

4. Выкладываем в раскаленное на сковородке масло, жарим с двух сторон. После того, как курицу перевернули, можно довести продукт до готовности под крышкой.

Острое куриное филе в кляре на сковороде

Рецептура очень ароматного и острого блюда, которое особенно понравится мужчинам. Для этого куриного филе в кляре на сковороде потребуется красный молотый перец и соевый соус.

500 граммов филе;

20 мл соевого соуса;

0,5 ч. л. молотого перца;

2 зубка чеснока;

1. Курицу режем кусочками любого размера, но не мелкими. Посыпаем половиной красного перца, указанного в рецептуре. Вливаем соевый соус и хорошо перемешиваем руками. Пусть пока филе полежит.

2. Для кляра взбиваем яйцо со щепоткой соли и остатками перчика. По вкусу его можно добавить больше. Или всыпать немного черного перца, обладающего своим ароматом. Добавляем молоко с мукой и хорошо перемешиваем венчиком. Для пористости добавляем маленькую щепотку соды или столько же пекарского разрыхлителя для теста.

3. Окунаем замаринованную перцем курицу в острый кляр и жарим обычным способом. Хорошо подрумяниваем с двух сторон.

Филе курицы в кляре с помидорами

Изумительный рецепт куриного филе в кляре на сковороде, который готовится с помидором. Выбираем сочный, спелый, но плотный томат, который можно будет легко порезать кружочками.

2 ложки майонеза;

1. Для этого рецепта желательно нарезать филе большими по размеру лепешечками, но тонкими. Затем их легонько нужно отбить и присыпать небольшим количеством специй.

2. Для кляра взбиваем майонез, и куриное яйцо, следом добавляем муку и немного посолим. Размешиваем.

3. Сразу нужно порезать тонкими кружками томат, складываем в миску. В другую миску натираем сыр. Лучше использовать твердый сыр.

4. Наливаем мало и ставим греться.

5. Окунаем куриные лепешечки в кляр и выкладываем в сковороду. Зажариваем с одной стороны, затем переворачиваем и сразу же кладем на поджаренную сторону кружок помидора. Если площадь филе позволяет, то можно разместить два штуки. Быстро присыпаем сыром и накрываем крышкой.

6. Готовим филе под крышкой три минутки. За это время сыр расплавится, помидор прогреется, а курица дойдет до окончательной готовности.

Куриное филе в кляре в духовке

Оказывается, готовить филе курицы в кляре можно не только на сковороде. В духовке это блюдо получается не таким жирным и не нужно тратить время на простой у плиты. Кляр готовится из сметаны.

70 грамм сметаны;

2 зубка чеснока;

Кусочек сливоч. масла;

400 грамм курицы;

1. Нарезаем курицу крупно, простукиваем молотком, натираем измельченным чесноком, солью и перчиком. Можно использовать обычные приправы для курицы.

2. Взбиваем для кляра яйца со сметаной, добавляем соль и муку. Тесто должно получиться густое, но липкое. Если поставить ложку, то она будет стоять.

3. Противень поливаем масло либо стелим силиконовый коврик.

4. Обмазываем курицу приготовленным тестом, выкладываем на противень. Сверху разравниваем слой кляра ложкой, чтобы он был равномерней.

5. Ставим в духовку на 200 градусов и зажариваем около 25 минут,

6. Вынимаем, смазываем верх кусочком сливочного масла и готово!

Остался кляр? Ни в коем случае не выбрасываем! Его можно выложить на сковороду ложкой и пожарить оладьи. Или же обмакнуть любой другой продукт и также пожарить. Например, крабовые палочки, оставшиеся кусочки рыбы, любое мясо и даже печень. Вкусно в кляре получаются кабачки или баклажаны.

Чтобы курица хорошо прожаривалась и не впитывала масло, нужно закладывать продукт в раскаленное масло. И ни в коем случае не большими партиями. Иначе температура жира в сковородке резко упадет, и кляр начнет впитывать масло.

Насыпьте в миску 3 ст. л. муки, добавьте 0,5 ч.л. соли и влейте тонкой струйкой 100 мл светлого пива, постоянно помешивая вилкой. Если тесто получилось жидковатым (оно должно быть чуть гуще, чем тесто для блинов) добавьте еще немного муки. Оставьте тесто на 30 мин. Разогрейте растительно масло в сотейнике

Пошаговый рецепт кляра на молоке

Возьмите 3 яйца, отделите белки от желтков. Белки взбейте в густую пену. В миске смешайте 200 г муки, щепотку соли и перца. Помешивая, влейте 50 мл молока, добавьте желтки и хорошо перемешайте до получения однородного теста. Введите взбитые белки и аккуратно перемешайте лопаткой.

Кляр с крахмалом для отбивных из курицы

Взбейте венчиком 2 яйца и смешайте в миске с 4 ст.л. кукурузного крахмала и щепоткой соли до однородной массы.

Как правильно готовить продукты в кляре?

  • В кляре лучше всего жарить небольшие кусочки куриной грудки, нарезанные ломтиками (как для куриных наггетсов) или полосками. Чтобы куриное филе получилось мягким, оставьте его на ночь в соевом соусе, в молоке или кефире. Перед тем, как окунать кусочки куриной грудки в кляр, обсушите их на бумажных полотенцах.
  • В кляре можно готовить также кусочки овощей, рыбы или морепродуктов. Размер продуктов для приготовления в кляре должее быть небольшим, чтобы за то время, когда они жарятся в кипящем масле, кляр не подгорел, а продукт внутри успел приготовиться.

    Обжаренные кусочки курицы в кляре выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы лишнее масло впиталось в бумагу.

    Жарьте курицу в кляре в большом количестве кипящего растительного масла, выкладывая в сотейник с разогретым маслом порциями — так, чтобы кусочки курицы удобно было переворачивать и доставать шумовкой. Куриные грудки по‑французски .

Фото: fotoimedia / Ingram.

Курица в кляре, приготовленная на сковороде – очень быстрое и великолепное по вкусовым качествам блюдо. Сочетание поджаренного кляра и нежной курочки полюбилось многим, поэтому, существует немало рецептов создания этого лакомства. Но, все рецепты имеют сходства не только по технике приготовления, но и по ингредиентам.

Необходимые ингредиенты


  • Разумеется, главным ингредиентом будет курица
    . Учитывая, что ее приготовление будет осуществляться на сковороде, потребуется растительное масло
    . Причем, можно воспользоваться не только подсолнечным, но и оливковым. Сливочное использовать не рекомендуется.

  • Мука
    – один из главных ингредиентов практически любого кляра. Она играет роль загустителя и с ее помощью корочка кляра может получиться хрустящей.

  • Очередной важный ингредиент – это специи
    . И, необходимый вид приправы – обычная соль. Если курочка в кляре будет приготовлена без нее, пресность не позволит почувствовать всю прелесть блюда.

  • Без яиц
    при приготовлении кляра можно обойтись, но если проигнорировать этот ингредиент, процесс создания блюда будет сложнее. Поэтому, желательно добавлять в кляр яйцо. Можно воспользоваться желтком или белком отдельно.

Что жарить?

Использовать можно любую часть курицы
. И ножки, и крылышки, и бедра – все это будет прекрасно сочетаться с кляром. Но, чтобы блюдо было максимально сочным и быстрым, за основу лучше взять тонкие пластины филе курочки. Чем тоньше будет кусочек, тем приятнее он окажется по вкусу. Не стоит нарезать курочку слишком тонко, желательно, чтобы пластинка была толщиной не менее половины сантиметра.

Приправы для курицы в кляре

Соль и перец
– классическое сочетание для улучшения вкуса множества блюд. И курочка в кляре здесь не исключение. Что касается остальных приправ, используйте те, что вам нравятся. Главное, чтобы они были рассыпчатыми. Если вы плохо знаете названия специй или редко пользовались ими ранее, знайте о том, что к курице отлично подходят красный перец, майоран, базилик, розмарин и тимьян.

Рецепт кляра для курицы

Есть несколько вариаций такого кляра. Для начала лучше освоить классические, чтобы почувствовать все великолепие вкуса без специфических добавок.

Для простейшего варианта кляра
потребуется больше половины стакана муки, пара яиц, половина стакана молока и немного специй.

Для начала, следует взбить яйца. Далее, добавляем все остальное и очень хорошо размешиваем. Если вам по душе добавки в виде зелени, можно сделать ароматный и сочный зеленый кляр. Мелко нарезаем маленькую луковицу, пучок любой зелени и пучок зеленого лука, отправляем все это в блендер. Если его нет, можно просто очень-очень мелко нарезать компоненты. К зеленой смеси добавляем по стакану муки и молока, специи и пару яиц. Хорошо перемешиваем.

Простой и вкусный кляр – пивной
. Для его создания следует смешать по стакану муки и пива и ввести в смесь специи.

Рецепт курочки в кляре на сковородке

Техника приготовления этого блюда проста и является подходящей ко всем рецептам.

Подаем на стол курочку в кляре

Ее можно подавать как в отдельной большой тарелке, так и в сочетании с различными гарнирами. Курочка в кляре отлично сочетается с разными свежими и солеными овощами. Особенно хорош в виде гарнира будет картофель. Можно его просто отварить или сделать пюре.

Отличным украшением будет свежая зелень
. Ей нужно посыпать курицу, даже если зелень участвовала в создании кляра. Подойдет петрушка, зеленый лук и укроп. Очень эффектно будет смотреться курочка на листах салата.

Видео рецепт куриного филе в кляре

Сен 23, 2015 Я Сама

Читайте также.

..

Рецепт курицы в пивном кляре | Allrecipes

Рецепт курицы в пивном кляре | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Исследовать все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

% дневной нормы *

белок: 30.9G 62%

углеводов: 25,3 г 8%

Пищевое волокно: 0,8 г 3%

сахара: 0,2 г

жир: 16,5 г 26%

Насыщенный жир: 2,9 г 15%

Холестерин: 131.3 мг 44 %

Витамин A IU:

2%

Ниацин эквиваленты: 19,3 мг 148%

Витамин B6: 0,5 мг 33%

Folate: 69,3 мкг 17%

Кальций: 59,8 мг 6%

Железо: 2.7 мг 15 %

магний: 33.9 мг 12 %

калий: 271,6 мг 8 %

натрий: 144,9 мг 6 %

тиамин: 0,3 мг 32 %

из жира: 148,9

из рациона: 148,9

калории в процентах. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям курицы в пивном кляре

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили цыпленка в пивном кляре в избранное. Закройте это диалоговое окно.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Сэндвичи с жареной курицей в пиве в кляре

Откусив один из этих бутербродов с жареной курицей в пивном кляре, вы получите самое вкусное и сытное блюдо из жареной курицы КОГДА-ЛИБО! Курица из белого мяса идеально обжаривается в аппетитном пивном кляре, а затем кладется на булочку по вашему выбору с хрустящей свежей домашней капустой.

Жареные бутерброды с курицей в пивном кляре, соленые картофельные чипсы и пиво – есть ли лучший способ по-настоящему расслабиться и отдохнуть? Я так не думаю! Это мой идеальный пятничный обед, когда я люблю по-настоящему побаловать себя и отпраздновать выходные!

Готовите ли вы эти бутерброды с жареной курицей в пивном кляре для своей семьи, себя и друга или всей вечеринки, это будет огромный успех! Последний отзыв, который я получил от друга, был: «Вау, это намного лучше, чем сэндвич с курицей у Попая.И я согласился!

Как бы мне ни нравился старый добрый бутерброд с жареной курицей (либо из автосервиса, либо из моей собственной кухни), эта жареная курица в пивном кляре НАМНОГО лучше. Даже если вы не большой любитель пива, вкус идеально адаптируется к другим ингредиентам в тесте и делает этот сэндвич с жареной курицей поистине незабываемым.

Что вам понадобится для этого рецепта:

Для курицы в пивном кляре вам понадобится:

  • Цыпленок – могут быть тонкие куриные котлеты или куриные грудки без костей.
  • Мука. Для достижения наилучших результатов используйте обычную универсальную белую муку.
  • Кайенский перец – я добавляю щепотку, чтобы он не перебивал пиво, но вы можете добавить немного больше, чтобы сделать его более острым!
  • Чесночный порошок. Этот порошок придает пиву еще большую глубину.
  • Соль – щепотка по вкусу!
  • Перец – Используйте свежемолотый черный перец для лучшего вкуса.
  • Пиво. Берите любое пиво! Для тяжелого вкуса пива используйте более темное пиво, такое как Modelo Negro, изображенное на моих фотографиях.Для более легкого вкуса пива используйте желтый лагер, такой как Landshark.
  • Масло – Используйте масло канолы, чтобы пожарить курицу.

Домашний салат требует:

  • Греческий йогурт – используйте простой греческий йогурт без добавок.
  • Дижонская горчица – НЕЛЬЗЯ заменять желтую горчицу!
  • Белый винный уксус. Этот уксус придает салату оптимальную остроту, но не слишком.
  • Лайм. Вам нужна только цедра лайма, а не сок.
  • Соль и перец – щепотка по вкусу.
  • Смесь капустного салата. Пакет на 14 унций из продуктового магазина сделает свое дело!

Какая булочка лучше всего подходит для бутерброда с жареной курицей в пивном кляре?

Лично я люблю использовать картофельные булочки или бриоши! Они идеально мягкие и имеют намек на сладость и маслянистость, которые идеально сочетаются с пикантной курицей в пивном кляре.

Однако вы также можете использовать булочку для гамбургера с кунжутом или даже булочку для кренделя для сэндвича.Все, что душе угодно!

Что я должен подавать с этим?

картофеля фри (если честно, мой любимый халявщик — бежать в McDonald’s или Chick-Fil-A — если это не воскресенье — и хватать там свежую картошку фри), ваши любимые чипсы… и не забудьте пику с маринованными огурцами!

Узнайте больше о моих любимых простых рецептах бутербродов!

Лучшие бутерброды с крабовым пирогом

Сэндвич с баклажанами и пармезаном

Сырный сэндвич с курицей песто и вялеными томатами

Жареный сыр Капрезе

Сэндвичи с жареной курицей в пивном кляре

Откусив один из этих бутербродов с жареной курицей в пивном кляре, вы получите самое вкусное и сытное блюдо из жареной курицы КОГДА-ЛИБО!

Время подготовки: 35 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 50 минут

Порции: 6 бутербродов

Сохранить Сохранено!

Распечатать

Режим приготовления (включение этого параметра предотвратит потемнение экрана)

  • В большой миске смешайте муку, кайенский перец, чесночный порошок, соль, перец и пиво. Смесь должна быть густой, но сыпучей. Дайте смеси постоять 20 минут.

  • Если вы используете целые куриные грудки, осторожно разрежьте каждую грудку пополам по горизонтали. При необходимости отбить до однородной толщины. Чем однороднее куриные котлеты, тем равномернее они прожарятся. Чем тоньше куриные котлеты, тем быстрее они поджарятся.

  • Нагрейте примерно ¾ дюйма масла в сковороде с толстым дном до 325°F. Окуните курицу в смесь пивного теста, чтобы полностью покрыть ее и дать стечь излишкам.Аккуратно поместите каждую обжаренную часть в сковороду. Не переполняйте кастрюлю. При необходимости обжарьте порциями.

  • Жарьте 12–15 минут, один раз перевернув, пока курица не будет готова. Переложить на противень, застеленный решеткой для охлаждения, чтобы стекал лишний жир.

  • Для приготовления салата смешайте греческий йогурт, горчицу, белый винный уксус, цедру лайма, соль и перец. Вмешайте смесь капустного салата.

  • Подавайте на своей любимой булочке с шариком салата из капусты.

Порция: 1 бутерброд | Калорийность: 369 ккал | Углеводы: 35 г | Белок: 40 г | Жир: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 98 мг | Натрий: 645 мг | Калий: 786 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 3 г

Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании для удобства и исключительно в качестве любезности. Информация о питании может варьироваться по разным причинам. Для получения наиболее точных данных о питании используйте предпочитаемый вами калькулятор питания, основанный на фактических ингредиентах, которые вы использовали в рецепте.

Курс: Сэндвич

Кухня: Американская

Ключевое слово: сэндвич с курицей, жареный во фритюре, домашний сэндвич

Хрустящие жареные куриные полоски в пивном кляре Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт

на 2 порции

  • 1 чашка соленых чипсов (100 г)
  • 0 1 яйцо 90
  • ½ стакана пива (100 мл)
  • ¾ стакана муки (100 г)
  • 1 ч. К сезону
  • масло, для жарки
  • ¼ чашка кетчуп (60 мл), для обслуживания
  • 4 унций чипа (115 г), для обслуживания
    • калорий 943
    • FAL 46G
    • CARBS 91G ​​
    • Fiber 3G
    • Сахар 4 г
    • Белок 37 г

    Расчетные значения для одной порции.

    1. Пересыпьте чипсы в пакет с замком и разбейте скалкой на кусочки.
    2. Перелейте в миску и отставьте в сторону.
    3. Разогрейте кастрюлю с маслом до 350˚F (180˚C)
    4. Смешайте все ингредиенты для пивного теста в миске, стараясь не перемешать.
    5. Нарежьте курицу полосками и хорошо обваляйте в кляре, а затем в хрустящей панировке.
    6. Обжаривайте около 2-3 минут с каждой стороны или пока курица не станет золотисто-коричневой и не прожарится.
    7. Переложить на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.
    8. Подавайте с чипсами, вашими любимыми соусами и остатками пива.
    9. Наслаждайтесь!

    для 2 порций

    • 1 чашка соленых хрустящих (100 г)
    • 7

      • 1 яйцо
      • ½ чашки пива (100 мл)
      • ¾ чашка простой муки (100 г)
      • 1 чайная ложка пищевой соды
      • 1 чайная ложка соли
      • ½ чайной ложки перца
      • 1 куриная грудка
      • соль для приправы
      • перец для приправы
      • масло для жарки
      • ¼ чашки кетчупа (60 мл), для подачи
      • 4 унции g), подать
      • 7

        • калорий 943
        • Calor 943
        • CARBS 91G ​​
        • CARBS 91G ​​
        • Fibre 3G
        • Fibre 3G
        • Сахар 4G
        • Белок 37G
        • 9001
        • Оценочные значения на основе одного размера.

          1. Пересыпьте чипсы в пакет с замком и разбейте скалкой на кусочки.
          2. Перелейте в миску и отставьте в сторону.
          3. Разогрейте кастрюлю с маслом до 350˚F (180˚C)
          4. Смешайте все ингредиенты для пивного теста в миске, стараясь не перемешать.
          5. Нарежьте курицу полосками и хорошо обваляйте в кляре, а затем в хрустящей панировке.
          6. Обжаривайте около 2-3 минут с каждой стороны или пока курица не станет золотисто-коричневой и не прожарится.
          7. Переложить на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.
          8. Подавайте с чипсами, вашими любимыми соусами и остатками пива.
          9. Наслаждайтесь!

          Хотите поделиться собственным рецептом?

          Курица в пивном кляре со сливочным соусом чипотле

          Куриное филе в пивном кляре идеально хрустящее и очень вкусное! Этот рецепт курицы в пивном кляре на плите готовится без яиц.

          Спонсором этого сообщения является Muskoka Brewery. Пожалуйста, пейте ответственно.

          Цыпленок в пивном кляре

          Этот рецепт поистине феноменален.Это невероятно просто и имеет самый аппетитный вкус. Я делал его уже несколько раз, и он определенно будет постоянно меняться для нас в будущем.

          Я люблю подавать эти куриные наггетсы с желтой горчицей, небольшим количеством кетчупа и моим Сливочным соусом Chipotle . Вкусовые сочетания действительно просто лучшие.

          Мне особенно нравится сочетать эту курицу со сливочным соусом чипотле, потому что вкус лайма в Key Lime Pie Pale Ale от Muskoka Brewery так хорошо дополняет вкус чипотле.

          На самом деле, они настолько хорошо сочетаются друг с другом, что в большинстве случаев, когда я делаю это, я решаю выложиться по полной и приготовить эпические тако с курицей. Добавьте немного рассыпчатого сыра, кинзы, халапеньо и кукурузных лепешек к этой курице в кляре с лаймовым пивом, и у вас есть все необходимое для приготовления лучших тако в вашей жизни!

          Если вы никогда раньше не пробовали светлый эль Key Lime Pie от Muskoka Brewery, я на 100% рекомендую его для этого рецепта! Вы можете найти его в LCBO .

          Как приготовить потрясающую курицу в пивном кляре

          Самая важная часть этого рецепта — уделять пристальное внимание температуре.В частности, используйте очень холодное пиво . Суть этого рецепта в том, чтобы очень быстро превратить тесто из очень холодного (из холодного пива) в очень горячее (из предварительно разогретой сковороды). Так вы получите хрустящую корочку, пушистую корочку и сочную внутренность.

          Рецепт пивного теста

          Для приготовления этого теста вам понадобится:

          • 1 стакан муки
          • 1 чашка холодного пива
          • ½ чайной ложки мелкой морской соли
          • ¼ чайной ложки перца
          • 1 чайная ложка разрыхлителя

          Это очень универсальный рецепт пивного теста, который, естественно, не содержит яиц.Есть только несколько соотношений, которые следует учитывать, если вам нужно изменить количество.

          Во-первых, используйте равные части пива и муки.

          Во-вторых, используйте примерно одну чайную ложку разрыхлителя на стакан муки. Вы также можете отказаться от разрыхлителя, если используете самоподнимающуюся муку.

          В-третьих, нет строгих правил по количеству соли и перца, просто добавляйте их по вкусу.

          Инструкции по повторному нагреву

          Вы можете разогреть эти остатки в духовке при температуре 350F в течение 10 минут (или пока они не прогреются).Я рекомендую разогревать их на противне с силиконовым ковриком, потому что так они будут хрустящими.

          Куриные тако в кляре с пивом:

          Чтобы приготовить тако на фотографиях, начните с разогрева маленьких кукурузных лепешек. Сложите их с мелко нашинкованной капустой, курицей в пивном кляре, нарезанным красным луком, нарезанной кубиками кинзой, раскрошенной фетой и закончите тако, сбрызнув сливочным соусом чипотле.

          Что вам понадобится

          Чтобы успешно выполнить этот рецепт, вам понадобится несколько инструментов.

          Первый хороший острый нож. Если у вас есть точилка для ножей, я определенно рекомендую заточить нож перед тем, как резать курицу.

          Во-вторых, весь рецепт будет намного аккуратнее, если вы завернете курицу в пленку из сарана.

          В-третьих, молоток для мяса — лучший инструмент для отбивания курицы до идеальной толщины (но в крайнем случае подойдет винная бутылка или чугунная сковорода).

          Наконец, для этого рецепта НЕОБХОДИМО использовать большую сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием.Если вы не используете сковороду с антипригарным покрытием, вам нужно будет добавить еще много масла в сковороду, чтобы приготовить курицу.

          Время подготовки
          10 минут

          Время приготовления
          12 минут

          Общее время
          22 минуты

          Ингредиенты

          Курица в пивном кляре:

          • 2 куриные грудки
          • 1 стакан муки общего назначения
          • 1 чайная ложка разрыхлителя
          • 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
          • 1/4 чайной ложки перца
          • 1 чашка холодного Muskoka Key Lime Pie Pale Ale
          • 1/2 стакана муки
          • 6 столовых ложек нейтрального масла (3 столовые ложки на куриную грудку)

          Сливочный соус чипотле (дополнительно):

          • 1 1/4 чашки 2% греческого йогурта без добавок
          • 1 жареный и охлажденный острый перец (семена удалены, я использую консервированный перец)
          • 1/2 чайной ложки порошка чипотле
          • 1 средний зубчик чеснока
          • Сок 1 лайма (около 2 1/2 столовых ложек)
          • 1/2 чайной ложки мелкой морской соли (или по вкусу)

          Инструкции

          Курица в пивном кляре:

          1. Вымойте и тщательно обсушите куриные грудки. Положите одну грудку на разделочную доску. Ладонью нережущей руки надавите на куриную грудку, чтобы она прочно удерживалась на месте. Начиная с толстой длинной стороны грудки, используйте острый нож, чтобы разрезать грудку горизонтально пополам. Разрежьте каждую половинку на полоски шириной 1 дюйм (всего 2-3 полоски в зависимости от размера грудки). Разрежьте каждую полоску на кусочки шириной 1 ½–2 дюйма (примерно 2–4 кусочка на полоску). Повторите со второй куриной грудкой. Заверните курицу в один слой в сарановую пленку и отбейте молотком для мяса.Вам не нужно отбивать его слишком сильно, достаточно, чтобы курица была равномерной толщины в ¼ дюйма по всей поверхности.
          2. В средней миске смешайте 1 стакан муки, разрыхлитель, соль и перец. Добавьте холодное пиво и перемешайте до полного смешивания (должны быть видны комочки).
          3. Обваляйте каждый кусок куриной грудки в оставшейся муке и осторожно встряхните, чтобы удалить излишки муки. Затем окуните каждый кусочек курицы в пивную смесь. Теста будет достаточно, если вы сделаете тонкий слой теста, но если вы хотите толстый слой, вам, возможно, придется сделать больше.
          4. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте 3 столовые ложки масла в сковороду, как только она нагреется. Добавьте в сковороду половину кусочков курицы с покрытием. Обязательно добавляйте каждый кусочек прямо в то место, где видно масло (возможно, вам придется постоянно крутить масло вокруг сковороды, чтобы сделать это для каждого кусочка). Не загромождайте сковороду. В зависимости от размера вашей сковороды, вам может понадобиться приготовить курицу более чем в два захода.
          5. Готовьте курицу в течение 3 минут, затем переверните и готовьте еще 3 минуты или пока курица не будет полностью приготовлена, а тесто не станет золотисто-коричневым.Снимите курицу с огня и положите кусочки на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, или на решетку для охлаждения. Сразу посыпать небольшим количеством соли.

          Сливочный соус чипотле:

          1. Смешайте все ингредиенты в блендере. Смешайте до полной однородности. Сначала этот соус будет жидким, но за время хранения в холодильнике он немного загустеет.

          Примечания

          Используйте очень холодное пиво. Суть этого рецепта в том, чтобы очень быстро превратить тесто из очень холодного (из холодного пива) в очень горячее (из предварительно разогретой сковороды).Так вы получите хрустящую корочку, пушистую корочку и сочную внутренность.

          Если тесто кажется слишком жидким, можно добавить до ¼ стакана муки.

          Чтобы приготовить тако на фотографиях, начните с разогрева маленьких кукурузных лепешек. Сложите их с мелко нашинкованной капустой, курицей в пивном кляре, нарезанным красным луком, нарезанной кубиками кинзой, раскрошенной фетой и закончите тако, сбрызнув сливочным соусом чипотле.

          Информация о пищевой ценности:

          Размер порции:

          1/8 (около 4 штук)

          Количество на порцию:

          Калорийность: 270 Всего жиров: 12.7 г Насыщенных жиров: 2,1 г Трансжиров: 0,1 г Холестерина: 44,6 мг Натрия: 233,2 мг Углеводов: 15,2 г Чистых углеводов: 14,6 г Волокна: 0,6 г Сахаров: 0,1 г Белков: 18,5 г

          Информация о питании не всегда точна. Поскольку соус не является обязательным, информация о пищевой ценности отражает только курицу и не включает соус.

          ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

          Отметьте @KeyToMyLime в Instagram, чтобы мы могли увидеть вашу вкусную еду!

          Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать, что вы думаете в комментариях или в Instagram! @keytomylime #keytomylime

          Не забудьте закрепить этот рецепт для последующего !

          В следующий раз, когда вы захотите приготовить вкусный ужин в будний день или вкусную закуску для вечеринки, попробуйте приготовить курицу в пивном кляре.

          Рецепт сэндвича с курицей в пивном кляре | Leite’s Culinaria

          Перед этим куриным сэндвичем в пивном кляре, состоящим из куриных грудок, покрытых воздушным тестом, похожим на темпуру, и нежных булочек с семенами кунжута с большим количеством лаймовой капусты, невозможно устоять.

          По материалам Ребекки Лэнг | Жареный цыпленок | Ten Speed ​​Press, 2015

          Почти все любят бутерброд с жареной курицей. Этот рецепт сэндвича с курицей не разочарует. Тесто легкое и воздушное, похожее на темпуру.Выберите солодовый эль или хорошее сезонное пиво из вашей любимой местной пивоварни. Насыщенный напиток помогает аромату сохраняться во время жарки. Использование 2 чашек пива оставляет вам немного лишнего в бутылке, что не является плохой проблемой – просто выпейте его! –Rebecca Lang

          LC Куриный ответ на сэндвич с рваной свининой Примечание

          Благодаря воздушному хрустящему, воздушному пивному тесту и нахальному салату этот сэндвич с жареной курицей является ответом курицы на сэндвич с рваной свининой. Невоспетый герой этой жареной курицы рецепт бутерброда? Нет, это не пивной кляр.Это было бы слишком очевидно. На самом деле это дерзкий салат из лайма, который сопровождает сэндвич, расположенный поверх этого рецепта сэндвича с жареной курицей, точно так же, как старомодный салат из капусты дополняет сэндвич с рваной свининой.

          Сэндвич с жареной курицей в пивном кляре

          Перед этим сэндвичем с курицей в пивном кляре, состоящим из куриных грудок, покрытых воздушным тестом, похожим на тэмпуру, и нежной булочки с семенами кунжута с большим количеством лаймовой капусты, перед вами действительно невозможно устоять.

          Rebecca Lang

          Подготовка 1 час

          Готовка 4 часа

          Всего 5 часов

          Приготовление рассола
          • В средней кастрюле смешайте кошерную соль, сахар и воду на среднем огне и взбейте. и сахар растворится.Снимите с огня и добавьте лук и лед. Поместите курицу в большой закрывающийся пакет. Как только рассол остынет и лед растает, залейте им курицу, закройте пакет и поставьте в холодильник на 5-6 часов.

          Приготовление пивного теста
          • Во фритюрнице или большой глубокой кастрюле на средне-сильном огне нагрейте 3 дюйма арахисового масла, пока оно не достигнет 335°F (168°C). Поместите противень с бортиками рядом с фритюрницей и поставьте на него решетку.Достаньте курицу из рассола и слейте воду, сливая рассол.
          • В миске смешайте муку, кайенский перец, морскую соль и пиво.

          • Обмакните кусочки курицы в кляре, дав стечь излишкам. Аккуратно добавьте курицу в масло. В зависимости от размера вашей фритюрницы вам может понадобиться обжарить курицу двумя партиями. Обжаривайте курицу по 4-6 минут с каждой стороны, пока поверхность не станет золотисто-коричневой и не прожарится. Вы хотите следить за показаниями термометра и поддерживать температуру масла в пределах от 320°F до 325°F (от 160°C до 163°C).

          • С помощью щипцов переложите курицу на чистую решетку. Выложить жареного цыпленка на булочки с кунжутом и сверху положить салат.

          Порция: 1 бутерброд Калорийность: 329 ккал (16 %) Углеводы: 62 г (21 %) Белки: 9 г (18 %) Жиры: 2 г (3 %) Насыщенные жиры: 1 г (6 %) Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 1 мг натрия : 5333 мг (232%) Калий: 170 мг (5%) Клетчатка: 3 г (13%) Сахар: 8 г (9%) Витамин А: 278 МЕ (6%) Витамин С: 2 мг (2%) Кальций: 101 мг (10%) Железо: 4 мг (22%)

          Отзывы испытателей рецептов

          Первоначально опубликовано 15 июля 2015 г.Фото © 2015 Джон Ли. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

          Если вы готовите по этому рецепту, сделайте фото и добавьте хештег #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

          Хрустящая жареная курица в пивном кляре | РИКАРДО

          Ингредиенты

          Маринад

          • 1 ½ чашки (375 мл) маринованного сока укропа
          • 1 чайная ложка соли
          • 1 чайная ложка (5 мл) острого соуса (в стиле Frank’s RedHot)
          • 8 куриных бедрышек без костей и кожи
          • 4 куриные грудки без костей и кожи, разрезанные пополам

          Покрытие

          • 3 стакана (450 г) небеленой универсальной муки
          • ¼ стакана (35 г) кукурузного крахмала
          • 1 ½ чайной ложки сладкой паприки
          • 1 ½ чайной ложки сухой горчицы
          • 1 ½ чайной ложки соли
          • 1 ½ чайной ложки молотого черного перца

          Тесто для пива

          • 2 стакана (300 г) небеленой универсальной муки
          • 1 чайная ложка соли
          • 1 чайная ложка разрыхлителя
          • 2 ¼ чашки (560 мл) светлого эля, холодного
          • Масло канолы, для жарки

          Добавить в мой список покупок

          Подготовка

          Маринад

          1. В большом стеклянном блюде смешайте огуречный сок, соль и острый соус. Добавьте курицу и хорошо перемешайте. Накройте блюдо. Охладите в течение 12 часов, перевернув курицу в маринаде один или два раза, если это возможно. Слейте воду с курицы и выбросьте маринад.

          Покрытие

          1. В большой миске смешайте все ингредиенты. Отложите.

          Тесто для пива

          1. Разогрейте масло во фритюрнице до 325°F (165°C).Застелите противень бумажными полотенцами.
          2. Тем временем в миске смешайте муку, соль и разрыхлитель. Постепенно влейте пиво до получения однородной массы.
          3. По одному кусочку курицы обваляйте в смеси для покрытия, стряхивая излишки. Окунуть в пивной кляр. Слейте воду и обмакните во второй раз в смеси для покрытия, стряхнув излишки.Отложите на другой противень.
          4. Обжаривайте от 4 до 5 кусков цыпленка за раз в масле в течение 10–15 минут, в зависимости от толщины, или до тех пор, пока термометр, вставленный в центр кусочка цыпленка, не покажет 180°F (82°C). Следите за разбрызгиванием. Выложить на противень, застеленный бумажными полотенцами. Держите курицу в тепле в духовке, предварительно разогретой до 200 ° F (95 ° C), пока вы жарите оставшиеся кусочки курицы.
          5. Подавать жареную курицу с маринованными огурцами, по желанию

          Примечание

          Вкусно подается в бутербродах, таких как наши жареные куриные бургеры.

          Хорошо с…

          Чтобы помочь вам с этим рецептом

          Этот силиконовый венчик позволяет эффективно взбивать сливки, соусы и яйца.

          12,49 $

          КУПИТЬ СЕЙЧАС

          Как приготовить курицу в пивном кляре дома [ЛУЧШИЙ] Шаг за шагом ~ CheckMyRecipe

           Как приготовить курицу в пивном кляре 

          Привет, гурманы! Добро пожаловать на наш сайт www.checkmyrecipe.com , Сегодня вы узнаете, что Как приготовить курицу в пивном кляре в домашних условиях шаг за шагом с фото-руководством,

          Это так вкусно, вкусно, а также вкусно и просто Рецепт курицы в пивном кляре без яиц, Итак, давайте выполним следующие шаги.

          НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

          500 г куриной грудки

          1 чашка + 1 чашка муки

          1 ч.л. лукового порошка

          1/2 ч.л. порошка сладкого перца чили

          1.5 ч.л. соли (при необходимости)

          300 мл пива

          Масло для жарки (оно должно быть при 175°C)

          ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ

          СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

          1. Возьмите миску с 1 стаканом муки и добавьте 1 ч. л. лукового порошка, 1/2 ч. л. сладкого перца чили и соль, затем просто перемешайте ложкой.

          2. Затем тщательно обвалять в этой муке все кусочки куриной грудки.

          3. Теперь берем еще 1 стакан муки и добавляем в него 300 мл пива, также аккуратно перемешиваем ложкой и наше пивное тесто готово.

          4. Теперь окуните в это тесто кусочки куриной грудки.

          5. Теперь добавьте все эти кусочки в масло для жарки в течение примерно 8-10 минут, пока оно не станет золотисто-коричневого цвета, как показано на рисунке.

          6. Я жарю это во фритюрнице с корзиной. Но вы также можете использовать кастрюлю для жарки или фритюрницу без корзины.

          7. Наконец, наш рецепт домашней курицы в пивном кляре готов к подаче в горячем виде, а также посыпать его солью.

          Видео рецепта курицы в пивном кляре

          ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

          👉 Как приготовить лапшу рамэн Кайли Дженнер

          👉 Как приготовить куриный чизстейк

          Часто задаваемые вопросы

          1. Что такое пиво в кляре?

          Проще говоря, курица в пивном кляре — это курица, покрытая мукой, содержащей пиво, или кляром, приготовленным из пива.

          2. Делает ли пиво тесто хрустящим?

          Да, когда курица жарится, внешний слой курицы становится хрустящим из-за слоя пивного теста.

          ЗАКЛЮЧЕНИЕ 

          Наконец, я надеюсь, что вы узнали, как приготовить курицу в пивном кляре дома, поэтому поделитесь этим рецептом с пивной курицей в кляре со своими друзьями и семьей.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.