Тузлук это: Что такое тузлук, какой бывает и для чего он нужен | PRO сало!

Что такое тузлук, какой бывает и для чего он нужен | PRO сало!

Тузлук. Источник: яндекс картинки.

Тузлук. Источник: яндекс картинки.

Что такое тузлук? Под этим, чуждым для русского уха словом, по сути, скрывается обычный рассол, который используют при засолке рыбы и сала. В принципе, можно было бы на этом и закончить статью, но я немного углублюсь в тему.

Что на этот счет говорит Википедия

Тузлук — название раствора поваренной соли в тюркских языках, укоренившееся в рыбной промышленности со времени организации крупных промыслов рыбы на Волге и её массовой заготовки. Различают два вида тузлука: натуральный (естественный) и искусственный.

Тузлук бывает не только рыбный, но и мясной. А так как мой канал, прежде всего о свином сале, то я буду рассматривать исключительно свиной тузлук.

Натуральный и искусственный

Натуральный тузлук образуется при взаимодействии свиного сала и соли. На килограмм ее нужно примерно 130 грамм. Выделяемый салом сок, по сути и будет являться тузлуком. Можно назвать такой продукт и по другому – “Сало в собственном соку”. Обычно его закатывают в банки для длительного хранения.

Искусственный тузлук это обыкновенный соляной раствор. Простейший – 200 грамм соли на литр воды. Более сложный – это добавление кроме соли, еще каких то приправ или специй. У меня на канале есть статья, в которой я рассказывал о том, как в старину определяли количество соли при приготовлении рассола.

Искусственный, очень часто используют при засолке сала. Любой рецепт под названием – сало в рассоле, это рецепт с применением тузлука. Просто у нас это слово плохо прижилось и все используют привычное уху слово – рассол.

Сало в тузлуке. Источник: яндекс картинки.

Сало в тузлуке. Источник: яндекс картинки.

Для чего нужен тузлук

Основное и единственное предназначение тузлука – это продление срока годности продукта, в нашем случае, сала.

В наше время соль не является дефицитом, а вот несколько веков назад, она очень ценилась и являлась чуть ли не единственным способом позволяющим сохранить продукт на долгое время. Холодильников и морозильных камер то, не было.

Те из вас, кто хорошо учили в школе историю, наверняка помнят о “соляных бунтах” которые возникали при правлении царя Алексея Михайловича в 1648 году. У народа тогда отняли возможность свободно покупать соль, а так как она являлась единственным консервантом на то время, он просто взбунтовался.

Так вот, в то время, тузлук простые люди очень ценили и берегли, используя его много раз подряд, лишь добавляя в него немного соли.

Что такое тузлук?


Тузлук – это специальный раствор поваренной соли, который обыкновенно близок к насыщению. В тузлуке происходит посол выловленной на рыбных промыслах рыбы.



Для того чтобы достигать хорошего качества рыбного товара, что очень важно, необходимо, чтобы тузлук был не ниже известной крепости (по Боме 24-25°). Дело в том, что с ослаблением крепости тузлука начинает снижаться консервирующая способность соли поваренной.


На правильно поставленных рыбосольных заводах крепость тузлука принято измерять специальным прибором – ареометром. Однако существует и более упрощенный (так сказать обывательский) способ выяснить достаточную крепость тузлука – с этой целью в готовый раствор опускают картофель: если сырой корнеплод тонет, значит рассол недостаточно силен.


Тузлук также образуется при посоле рыбы сухой солью в чанах – в данном случае тузлук получается из жидкости самого рыбного мяса. В таком растворе всегда содержится значительное количество веществ органического происхождения, а также бродильные начала, которые порой обусловливают вкусовые качества получаемого товара.


Так, к примеру, селедочный тузлук, который характерен для общеизвестной консервированной соленой сельди, согласно результатам бактериологических исследований содержит в своем составе особые растительные организмы. Их, к слову, можно даже засевать в тузлук, тем самым способствовать специальному селедочному брожению.


Однако, нужно сказать, что содержание чрезмерного количества органических веществ в тузлуке, когда наблюдается недостаточная крепость рассола, при высоких температурах вызывает их загнивание. Именно поэтому запрещено использовать для посола свежего продукта так называемый “старый тузлук”, который остается от готовой рыбы.


Мало того, согласно установленным санитарным правилам рыбных промыслов Астрахани необходимо сливать “старые тузлуки” в особые ямы, после чего зарывать их землей, но никак не спускать их в реку. На самом деле, чаны, в которых содержался такой тузлук, представляют огромную опасность для рабочих, которые вынуждены спускаться на дно сосудов для очистки. Проблема заключается в том, что на дне чанов из-под “старых тузлуком”, собираются вредные газы (сероводород и углекислота), которые порой и служат причиной смерти рабочих.


В связи с данным фактом санитарному надзору за рыбным промыслом приходится постоянно иметь дело с пробой тузлука и отслеживать, чтобы рассол обладал достаточным уровнем крепости и был вполне свеж.

просмотров: 13356

Если Вам понравилась информация, пожалуйста, нажмите кнопку


Definition und Synonyme von тузлук im Wörterbuch Russisch

ТУЗЛУК – Definition und Synonyme von тузлук im Wörterbuch Russisch

Educalingo Cookies werden verwendet, um Anzeigen zu personalisieren und zu Web-Traffic-Statistiken. Außerdem geben wir Informationen zu Ihrer Nutzung unserer Website an unsere Partner für soziale Medien, Werbung und Analysen weiter.





Lade App herunter
educalingo










AUSSPRACHE VON ТУЗЛУК AUF RUSSISCH


WAS BEDEUTET ТУЗЛУК AUF RUSSISCH

Hier klicken, um die ursprüngliche Definition von «тузлук» auf Russisch zu sehen.

Hier klicken, um die automatische Übersetzung der Definition auf Deutsch zu sehen.

Tuzluk

Тузлук

Tuzluk heißt die Lösung von Speisesalz in den türkischen Sprachen, die seit der Organisation der industriellen Fischerei an der Wolga und ihrer Massenernte in der Fischindustrie verwurzelt sind. Es gibt zwei Arten von Sole: natürlich und künstlich. ▪ Natürliche Sole, die sich aufgrund der Hygroskopizität von Salz und osmotischen Kräften gebildet hat, ist die Lösung, wenn der Fisch aufgrund der vom Fisch freigesetzten Feuchtigkeit mit Trockensalz gesalzen wird. ▪ Künstliche Sole – Salzlösung, die manuell oder mit mechanischen Mitteln zum Fischsalzen vorbereitet wird, wobei das Speisesalz in Wasser aufgelöst wird. Künstliche Sole kann unterschiedliche Salzkonzentrationen haben …. Тузлук — название раствора поваренной соли на тюркских языках, укоренившееся в рыбной промышленности со времени организации промышленных промыслов рыбы на Волге и её массовой заготовки. Различают два вида тузлука: натуральный и искусственный. ▪ Натуральный тузлук — образовавшийся из-за гигроскопичности соли и осмотических сил раствор при посоле рыбы сухой солью за счет выделившейся из рыбы влаги. ▪ Искусственный тузлук — раствор соли, который готовят для посола рыбы вручную или с использованием механических средств, растворяя поваренную соль в воде. Искусственный тузлук может иметь различные концентрации соли….


Definition von тузлук im Wörterbuch Russisch


TUZLUK, -a, m. Salzlösung zum Salzen von Fisch, Kaviar, zur Verarbeitung von rohen Häuten. || Adjektiv tuzzluny, -th, -th. ТУЗЛУК, -а, м. . Раствор соли для засола рыбы, икры, для обработки кожевенного сырья. || прилагательное тузлучный, -ая, -ое.

Hier klicken, um die ursprüngliche Definition von «тузлук» auf Russisch zu sehen.

Hier klicken, um die automatische Übersetzung der Definition auf Deutsch zu sehen.


WÖRTER AUF RUSSISCH, DIE REIMEN WIE ТУЗЛУК







Synonyme und Antonyme von тузлук auf Russisch im Synonymwörterbuch





MIT «ТУЗЛУК» VERWANDTE WÖRTER IM WÖRTERBUCH RUSSISCH




Übersetzung von тузлук auf 25 Sprachen




ÜBERSETZUNG VON ТУЗЛУК

Erfahre, wie die Übersetzung von тузлук auf 25 Sprachen mit unserem mehrsprachigen Übersetzer Russisch lautet.

Die Übersetzungen von тузлук auf andere Sprachen, die in diesem Bereich vorgestellt werden, sind zustande gekommen durch automatische statistische Übersetzung, wobei die Basiseinheit der Übersetzung das Wort «тузлук» in Russisch ist.


Übersetzer Deutsch –

Chinesisch


盐水

1.325 Millionen Sprecher


Übersetzer Deutsch –

Spanisch


salmuera

570 Millionen Sprecher


Übersetzer Deutsch –

Englisch


brine

510 Millionen Sprecher


Übersetzer Deutsch –

Arabisch


محلول ملحي

280 Millionen Sprecher


Übersetzer Deutsch –

Portugiesisch


salmoura

270 Millionen Sprecher


Übersetzer Deutsch –

Französisch


saumure

220 Millionen Sprecher


Übersetzer Deutsch –

Malaysisch


air garam

190 Millionen Sprecher


Übersetzer Deutsch –

Deutsch


Sole

180 Millionen Sprecher


Übersetzer Deutsch –

Japanisch


塩水

130 Millionen Sprecher


Übersetzer Deutsch –

Koreanisch


소금물

85 Millionen Sprecher


Übersetzer Deutsch –

Javanisch


brine

85 Millionen Sprecher


Übersetzer Deutsch –

Vietnamesisch


nước muối

80 Millionen Sprecher


Übersetzer Deutsch –

Tamil


உப்பு

75 Millionen Sprecher


Übersetzer Deutsch –

Türkisch


tuzlu su

70 Millionen Sprecher


Übersetzer Deutsch –

Italienisch


salamoia

65 Millionen Sprecher


Übersetzer Deutsch –

Polnisch


solanka

50 Millionen Sprecher


Übersetzer Deutsch –

Ukrainisch


тузлук

40 Millionen Sprecher


Übersetzer Deutsch –

Rumänisch


saramură

30 Millionen Sprecher


Übersetzer Deutsch –

Griechisch


άλμη

15 Millionen Sprecher


Übersetzer Deutsch –

Afrikaans


pekel

14 Millionen Sprecher


Übersetzer Deutsch –

Schwedisch


saltlösning

10 Millionen Sprecher


Übersetzer Deutsch –

Norwegisch


saltlake

5 Millionen Sprecher



Tendenzen beim Gebrauch von тузлук



TENDENZEN BEIM GEBRAUCH DES BEGRIFFES «ТУЗЛУК»

Auf der vorherigen Grafik wird die Häufigkeit der Nutzung des Begriffs «тузлук» in den verschiedenen Ländern angezeigt.



Zitate, Bibliographie und Aktuelles übe тузлук auf Russisch



10 BÜCHER, DIE MIT

«ТУЗЛУК» IM ZUSAMMENHANG STEHEN

Entdecke den Gebrauch von тузлук in der folgenden bibliographischen Auswahl. Bücher, die mit тузлук im Zusammenhang stehen und kurze Auszüge derselben, um seinen Gebrauch in der Literatur kontextbezogen darzustellen.

1

Автоматика на рыболовных судах – Страница 70

Отфильтрованный тузлук поступает в сборник натурального тузлука и затем в жироотделитель. Из жироотделителя часть тузлука направляется в охладитель, а часть — в резервную цистерну охладителя. Охлажденный тузлук …

Лев Абович Ганф, ‎Анна Павловна Гольцикер, 1965

2

Серия 4: Научно-техническая серия – Страница 26

Приямок разделен на две половины: в одной находится насыщенный тузлук, а в другую стекает из чанов по междучановому желобу тузлук с пониженной концентрацией соли и тузлук с гидротранспортера. Вокруг чанов проложен …

Всесоюзное общество по распространению политических и научных знаний, 1954

3

Исследования по технологии рыбных продуктов: – Страница 89

ния тузлука) и наибольшим – в случав упаковки рыбы с добавлением к ней тузлука в соотношении 60:40. По данным об изменении массы и химического состава рыбы и тузлука были вычислены абсолютные количества …

Владимир Петрович Быков, 1986

4

Современная техника обработки рыбы – Страница 106

Присутствие растворенных азотистых веществ в тузлуке увеличивает его удельный вес. Следовательно, при измерении плотности натуральных тузлуков следует вносить поправки на температуру и на растворенные азотистые …

Николай Тихонович Березин, 1966

5

Гидравлическая механизация в рыбной промышленности

Миндер в результате опытов по посолу хамсы в циркулирующем тузлуке пришел к выводу о полной неприменимости метода посола в циркулирующем тузлуке к хамсе и об отсутствии вообще какого-либо ускорения просаливания . ..

Алексей Васильевич Терентьев, 1950

6

Товароведение и биохимия рыбных товаров

В данном пособии рассмотрены направления переработки рыбного сырья и нерыбных морепродуктов, а также их потребительская ценность …

Б. Репников, 2015

7

Технология производства продукции животноводства: Учебное …

При мокром способе свежую рыбу помещают в тузлук, в котором она просаливается. Тузлук – это насыщенный раствор соли. Его приготавливают в 2–3 раза больше чем рыбы. Посол таким способом продолжается около недели …

Сибагатуллин Фатих Саубанович, ‎Шарафутдинов Газимзян Салимович, ‎Балакирев Николай Александрович, 2010

8

Тюркскоязычный период европейской истории – Страница 510

Т и21иа (тузлук) солонка 19 Ганчер кинжал 47 Ук наука Х енжер кинжал 11 а (ук) понимать, 20 Кремль крепостнсооруж 48 Упирь кровопиец Карьшльм наблюдза сигн. Убьф вампир 21 Кишень карман 49 Чага невольница Каса …

Юрий Николаевич Дроздов, 2011

9

Сахалин: (Каторга)

Правда, погреба мало на что годятся, рыба в них портится, подвалы для засола рыбы текут, и тузлук из них уходит. Но это уж вина не каторжных, отданных во временное крепостное пользование господину Крамаренко, — это …

Влас Дорошевич, 1903

10

Altrussische Speisenordnung oder Was man das ganze Jahr …

Kaviar in der Rogenblase (и. ястычная) ist die einfachste Form, der Kaviar wird in der Blase belassen, stark eingesalzen und in der Salzlake (тузлук) bis zum Gebrauch stehengelassen; der „Aгте-Leute-Kaviar”. Der gepreßte Kaviar (и.

Gerhard Birkfellner, 2004



10 NACHRICHTEN, IN DENEN DER BEGRIFF «ТУЗЛУК» VORKOMMT

Erfahre, worüber man in den einheimischen und internationalen Medien spricht und wie der Begriff тузлук im Kontext der folgenden Nachrichten gebraucht wird.


Рыбаки на Балтийском море за год увеличили вылов салаки и …

Сначала рыбку тщательно моют, погружают ненадолго в слабый раствор соли (тузлук), после чего ополаскивают пресной водой, затем нанизывают … «Аргументы и факты – Калининград, Okt 15»


Красной икры хозяйка

Оказывается, варить тузлук для засолки деликатеса – это целая наука. … Дети рабочих икорного цеха вырастают в этом «тузлуке» – это как дети … «ИА Амур.инфо, Sep 15»


The Village рассказывает, как можно коптить в домашних …

Сначала рыбу нужно опустить на полтора часа в тузлук — раствор поваренной соли (150 граммов соли на литр воды). Дальше копчение работает по … «the-village, Mai 15»


Дважды “похороненный” лейтенант вернулся живым с войны

На острове Тузлук пробыли 10 дней. Спасли нас рыбаки, которые приплыли со стороны Чёрного моря. Рыбаки доставили на берег недалеко от города … «РЕН ТВ, Mai 15»


Некоторые особенности товарно-денежных отношений в …

… а так же высоко ценившейся в горах Кавказа солью, добываемой из озера Тузлук (Турали) Тарковское Шамхальство фактически контролировало всю … «Кавполит, Apr 15»


Кабан на лосе едет и зайчиком погоняет…

Подготовить зайца морально, отмочить как следует, бросить в ведро и полностью залить холодным тузлуком. На тузлук понадобится головка чеснока, … «Еженедельная газета “Столица С”, Feb 15»


Красная икра – вернуть прошлую славу

Передержать лишние секунды в тузлуке, специальном солевом растворе, – пересол, недодержать – быстро испортится. Потом икра была выложена в … «Аргументы.ру, Okt 14»


Вкусные заготовки

Стандартный объем – 1 ст. ложка на литр, любые маринады, тузлук и т.д. – все из расчета ложка – литр, просто, надежно и запоминать легко». «Арсеньевские вести, Aug 14»


Песня о щурогайке

Отправьте их сначала отдохнуть в тузлук, а потом набейте брюшину свежей огородной зеленью (или хотя бы крапивой) и уложите на решетку. А через … «ИА Югра-Информ, Aug 14»


Настоящий мужик должен уметь правильно солить сало

Вам понадобиться: сало, чеснок, перец, лавровый лист и тузлук. Как варить тузлук? Очень просто. В небольшую кастрюлю наливаем воду и ставим на … «Наша Газета, Apr 14»





REFERENZ

« EDUCALINGO. Тузлук [online] <https://educalingo.com/de/dic-ru/tuzluk>, Feb 2022 ».



Тузлук — Викизнание… Это Вам НЕ Википедия!

Тузлук

– раствор поваренной соли, обыкновенно близкий к насыщению, в котором усаливается выловленная на рыбных промыслах рыба. Для достижения хорошего качества рыбного товара весьма важно, чтобы рассол был не ниже известной крепости (24-25° по Боме), так как с ослаблением его крепости понижается консервирующая способность поваренной соли. В этих видах в правильно поставленных рыбосольных заводах крепость Т. измеряется ареометром. Упрощенный способ узнавать достаточную крепость рассола заключается в опускании в него картофеля: если он не тонет, то значит рассол достаточно силен. Т. образуется также при посоле рыбы в чанах сухой солью: тогда раствор получается из жидкости самого мяса рыбы и в нем всегда имеется значительное количество органических веществ и сверх того бродильные начала, иногда обусловливающие самый вкус получаемого товара. Так, например, селедочный рассол, так характерный для общеизвестного консерва соленой сельди – как выяснено бактериологическим исследованием – содержит специальные растительные организмы, которые можно засевать в Т. и обусловить специальное селедочное брожение. Присутствие слишком большого количества органических веществ в Т. при недостаточной его крепости при высокой температуре вызывает загнивание их, почему запрещается употреблять так назыв. “старые Т.” из-под рыбы для посола свежей рыбы. Мало того, их по санитарным правилам астраханских рыбных промыслов полагается сливать в особые ямы и зарывать землей, а не спускать в реку. Чаны, в которых был такой Т., представляют большую опасность для рабочих, которых спускают на дно чана (они бывают в 1 1/2 – 2 саж. глубиной) для очистки, так как на дне собираются вредные газы (углекислота и сероводород), служащие иногда причиной смерти рабочих. Ввиду этого надзору санитарному за рыбными промыслами приходится всего чаще иметь дело с пробой Т. и наблюдать, чтобы он был достаточной крепости и вполне свеж.

Н. Б.

Гора Тузлук, Приэльбрусье — Храм Солнца, высота, карта, мистика, фото

Гора Тузлук — возвышенность в окрестностях Северного Приэльбрусья. Хоть эта местность и испещрена холмистыми поверхностями, Тузлук узнать всё равно легко. Природная достопримечательность отличается правильной конусообразной формой, выверенным основанием и наклоном склонов в 45° относительно вершины.

Такие пропорции, сопоставимые с египетскими пирамидами и другими культовыми сооружениями, породили немало слухов. Среди версий — рукотворное происхождение объекта.

Но не все учёные придерживаются такой точки зрения. В качестве аргументов приводят материал, из которого сложена приэльбрусская достопримечательность: плитчатый песчаник у основания и туф с вкраплением кристалликов прозрачного кварца. Это проливает свет и, на первый взгляд, странное название «Тузлук». В переводе с тюркского языка это слово означает «солонка» или «соляная залежь». Нетрудно догадаться, что соль древним обитателям Приэльбрусья напоминал кварц.

Встречается и другая трактовка названия: «туз» и «лук». Где «туз» — главная карта в колоде, а «лук» — метательное оружие. Прижились и более поэтические версии, такие как Священная гора, Кавказская пирамида, Сокровищница Солнца.

Храм Солнца на горе Тузлук

На самой вершине горы, расположенной на высоте в 2 585 метров над уровнем моря, выступают четыре останца в виде креста. Как они здесь оказались, геологи точно не знают. Камни могли быть принесены вулканом с туфом или же доставлены сюда человеком.

Есть предположение, что это руины древнего Храма Солнца. Культовое сооружение было длиной в 30 метров, шириной — в 10 метров и высотой — в 7,5 метра. Постройка насчитывала 12 окон и дверей — по количеству знаков зодиака. Такие данные фигурируют в истории арабского путешественника Аль-Масуди.

О сакральной постройке в своих трудах также упоминают Геродот, Птолемей, Страбон. Согласно последнему автору, сооружение разрушили готы и гунны в IV веке н. э. Все эти сведения отражены в книге российского писателя и журналиста Александра Асова «Славянские руны и „Боянов гимн“».

Если Храм Солнца на горе Тузлук действительно существовал, то он мог использоваться в качестве пригоризонтной обсерватории. Постройка предназначалась для наблюдения за астрономическими событиями. Полученные знания помогали жрецам вести сельскохозяйственные календари, определять важнейшие вехи в истории, проводить сакральные обряды, а также преследовать другие цели.

Версия нашла много сторонников — ежегодно на вершину горы Тузлук устремляются экстрасенсы и другие искатели энергетических мест. Об этом даже гласит надпись на табличке, призывающая не засорять древнейшее святилище.

Исследования Кавказской пирамиды

Кроме экстрасенсов и обычных туристов, приэльбрусская возвышенность привлекает учёных.

  • Совместные экспедиции «Эльбрус — 5500 лет в глубь веков» сюда совершали петербуржец Вячеслав Токарев и председатель Пятигорского отделения Русского географического общества Владимир Стасенко. Исследователи искали свидетельства существования древнего государства Русколань.
  • Результатом путешествия выпускника московского Геологоразведочного института Алексея Алексеева стала публикация доклада «Кавказский Аркаим».
  • Свою лепту внёс и Игорь Кондаков, проводивший геологическую съёмку в 2003 году.

Гора Тузлук в Приэльбрусье на панораме Google: вид на дорогу «Кисловодск — Джилы-Су»

Что посмотреть на горе Тузлук в Приэльбрусье

Юго-восточнее природной достопримечательности, над обрывом долины Малки, возвышается почти трёхметровый менгир. На каменной глыбе высечен шлем и лицо богатыря. К сожалению, увидеть оригинальное рукотворное сооружение не удастся — в 2008 году оно исчезло. Как выяснилось позже, каменный истукан был сброшен вандалами с обрыва. Обнаруженные кусочки взяли за основу новодела. Над созданием культового памятника трудились пятигорские мастера. Обновлённый менгир поставили на прежнее место.

С западной стороны подножия Тузлук туристов встречает ещё одна двухметровая скульптура. На этот раз — в виде животного. Менгир венчает 15-сантиметровая круглая чаша. Скорее всего, мегалит служил для поминовения усопших.

Похожие менгиры, правда, без изображения лика характерны для всего Северного Приэльбрусья.

На восток от возвышенности внимательные путники заметят аккуратно уложенные крупные камни, словно утонувшие в почве.

Интерес представляют и «алтари». Так экспедиция Алексея Алексеева окрестила камни с углублениями и выбоинами. Учёный считает, что такие канавки делали находку пригодной для разливания жертвенного напитка. Восточный «алтарь» ищите в 800 метрах от горы, западный — в 700 метрах от вершины.

Настало время взобраться на вершину. Восхождение не отнимет у вас много сил и времени: высота горы от основания составляет всего 40 метров. Подъём «чреват» красивой панорамой. Отсюда открывается вид на Эльбрус. В летнее и зимнее солнцестояние можно увидеть восход солнца.

Легенды

Природная достопримечательность просто обросла легендами.

Одна из них гласит, что внутри возвышенности некогда находились кельи жрецов, а сама гора служила подземным погребальным сооружением. Объект якобы соединялся подземным ходом с ущельем реки Малки. Похоже на вымысел? Не спешите с выводами: учёные обнаружили у основания трещину. Если поднести к ней зажжённую свечу, пламя погаснет.

Второе предание касается женщин, отчаявшихся стать матерями. Чтобы желание сбылось, нужно обнимать один из менгиров в течение получаса.

Каменные истуканы якобы исполняют и другие мечты. Для этого обойдите каждую глыбу по три раза. Если хотите снова сюда вернуться, оставьте монетку.

Как добраться

Тузлук находится на территории Кабардино-Балкарской республики. Координаты: 43.473173, 42.528328. Ближайшие крупные населённые пункты: Кисловодск, Пятигорск, Железноводск и Минеральные воды. На общественном транспорте добраться до пункта назначения не получится. Среди доступных вариантов — организованные туры, личный или арендованный автомобиль, такси.

На авто: расстояние из Кисловодска составляет чуть больше 70 километров. Путь будет проходить по новой дороге с асфальтовым покрытием. Несмотря на это, простым участок не назовёшь — движение осложняют серпантины и крутые подъёмы. Двигайтесь в сторону посёлка Кичи-Балык. Затем ориентируйтесь на урочище Джилы-Су (не доезжая до него 11 километров).

С экскурсией: самый популярный вариант — с посещением урочища Джилы-Су. В программе значатся гора Тузлук, Сирх, водопады Султан, Каракая-Су, Эмир, каменные грибы, поляна Эманнуэля, источники. Обычно туры стартуют из любого города Кавказских Минеральных Вод, но чаще всего из Пятигорска. Местные экскурсоводы также предлагают трекинги, рассчитанные на 7–9 дней.

На такси: к вашим услугам службы «Такси-Море», Real-KMV.

Видео о Кавказской пирамиде:

Сало в тузлуке ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Сало — животный жир, накапливающийся (откладывающийся) под кожей животных в брюшной полости.

Для животного — это питательный запас организма, который содержит большое количество жирнокислотных остатков. Сало мы привыкли употреблять в солёном, копчёном, варёном виде, тушёном, жареном, реже в свежем виде. Многие сало ещё называют шпиком, это чаще относится к салу солёному или копченому.

Сало, которое имеет большое количество мясных прослоек называют подчеревок, а уже в маринованном (солёном) виде его называют Русские грудинкой, Англичане — беконом.

Когда мы сало топим, делая смалец, получаются вкуснейшие шкварки, которые многие люди любят употреблять в пищу, например, с жареной картошечкой или просто вприкуску с хлебом. А уже смалец используется в качестве кулинарного жира. Добавляется он в различную выпечку (вместо масла или маргарина) или используется в качестве жирной основы для зажарки или приготовления на нём разных блюд, в частности  жареного картофеля.

На основе смальца можно сделать вкуснейшую «намазку» для бутербродов в которую добавляют лук, чеснок, зелень и т.д. Конечно, это больше относится с свиному салу, так как сало козье и говяжье не используется в пищу, так как оно почти не поддаётся плавке. Исключение может составить лишь баранье курдючное сало, которое добавляют при приготовлении многих среднеазиатских блюд.

Сало имеет достаточно большую калорийность — 720 ккал на 100 грамм продукта, зато в нём нет углеводов — 0 грамм.Оно очень полезно для нашего организма как и жир растительный.

Содержит сало витамины А, Д, Е, каротин и арахидоновую кислоту, которая так нужна нам для работы всего организма в целом, поэтому полезно съедать в день 60-80 гр. сала, тем самым обеспечивая правильную работу сердечной мышцы и очищению сосудов от холестериновых отложений. Также употребление сала поддерживает иммунитет и общее состояние организма в целом, тонизируя его, особенно в холодное время года.

Многие люди задаются таким вопросом: «Толстеют ли от сала»??? Отвечаю — конечно толстеют, как и от многих других продуктов питания, например: хлеба, яиц, мяса, масла, круп и тд.

Важно не переедать рекомендуемое количество продукта, чем положено, тем более, если у Вас есть лишние килограммы. Тогда не следует употреблять сала больше чем 10-30 грамм в день. В общем, везде нужно знать меру.

Сало имеет также и противопоказания, его не рекомендуется употреблять людям, страдающим нарушениями выработки желчи и имеющими проблемы с желудком.

Сегодня я хочу рассказать Вам, как можно вкусно засолить домашнее сало с помощью рассола (маринада) или как его ещё называют, с помощью тузлука.

Тузлук — раствор соли, получаемый натуральным (естественным) или искусственным способом. Тузлук натуральный образуется при засолке путём выделения из засаливаемого продукта сока. А вот тузлук искусственный — это как раз то, что мы будем сегодня готовить с вами, то есть приготовленный соляной раствор с использованием воды путём растворения.

Тузлук обычно используется в рыбной промышленности для засолки большого улова.В промышленности крепость тузлука измеряется ареометром, а вот в домашних условиях качественный тузлук проверяется так: к примеру опускается в воду картофель (яйцо) и соль добавляется до тех пор, пока картофель не всплывёт.

Именно таким способом мы и будем делать наш тузлук для засолки сала.

Для приготовления солёного салат в тузлуке,

Потребуется:

  • сало — у меня около 4 кг.
  • вода — 3 л. (лучше пусть останется)
  • соль — 1 стакан на 1 л. воды. (это около 10-12 ст.л. соли)
  • лавровый лист — 1-2 шт. на 1 л. воды.
  • перец чёрный горошком — 5-7 шт. на 1 л. воды.
  • перец душистый горошком — 2-3 шт. на 1 л. воды.
  • чеснок — 5-6 зубчиков.

 

Как приготовить сало в тузлуке:

Сало тщательно чистим и моем.

В кастрюле готовим тузлук. Наливаем воду, добавляем на каждый литр соль, лавровый лист и перец горошком. Ставим на огонь и доводим до кипения и кипятим 5-7 минут.

Тузлук готов, но его нужно полностью остудить.

Заливаю конечно сало и сразу кипящим рассолом, но я делаю так, как готовит всегда сало в тузлуке моя мама.  Поэтому даём рассолу полностью остыть. Подготовленное сало укладываем по банкам, примерно как мы солим огурцы, но не слишком плотно.

Дополнительно можно проложить сало листьями лавра и перцем.

В отдельную 1,5 литровую банку я добавила резанного чеснока, что должно придать нашему салу более приятный вкус. А теперь заливаем сало тузлуком, закрываем капроновой крышкой и оставляем в прохладном месте, например в холодильнике или на балконе на 2 недели.

Сало за это время отлично просолится и заберёт в себя то количество соли, которое нужно. После того, как время прошло, вытаскиваем солёное вкусное сало из банки и употребляем желательно с чёрным хлебушком. В дополнении к солёному салу Вы можете подать чеснок, лук, горчицу, в общем то, что любите Вы и Ваша семья.

Я такое сало вытащив из банки немного обсушиваю, шпигую чесноком и обваливаю разными вкусными специями. Очень вкусно такое сало получается с добавлением свежего или сушёного укропа + чёрный молотый перец, а также со смесью черного и красного перцев, неплохо получается сало, обваленное в приправе для шашлыка или специальной приправе для приготовления сала.

В общем, готовим на свой вкус. Сегодня я как раз сделала такое вкусное сало, в укропе и шашлычной приправе. Вот такая красота получилась у меня. Заматываю обваленное сало в пищевую плёнку как можно плотнее.

Приправленное сало храним в морозильной камере и достаём его по мере необходимости в камеру холодильную для употребления. Его мы может смело нарезать на тарелочку и подать в качестве закуски на повседневный или праздничный стол.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Каймак и нардек. О донской кухне, традициях и уважении к гостям | ОБЩЕСТВО: События | ОБЩЕСТВО

Ростов-на-Дону по праву считают кулинарной меккой Юга России. Приезжих всегда поражает количество заведений, в которых можно попробовать кухню самых разных народов. 

«АиФ-Ростов» уже писал и о чалтырских пирожках с лебедой, и об осетинских пирогах с сыром, и о корейских салатах. Сегодня речь пойдёт о традиционной казачьей кухне, которую можно попробовать в станице Старочеркасской, на левом берегу Дона и в станицах, которые хранят казачьи кулинарные традиции и по сей день.

Наверное, представить дон­ской стол лучше всего цитатой из «Тихого Дона» Михаила Шолохова. Праздничный обед в семье Мелиховых он описывал так: «Ели, как и всегда по праздникам, сытно и много. Щи с бараниной сменила лапша, потом – варёная баранина, курятина, холодец из бараньих ножек, жареная картошка, пшённая с коровьим маслом каша, кулага, блинцы с каймаком, солёный арбуз».

Первое. Уха и катушки

Как готовят щи с бараниной, догадаться несложно. То ли дело уха! Рецептов её огромное количество, даже в одном и том же хуторе её могли варить по-разному. Но традиционную уху всё-таки варили с томатом (помидорами), в котле на костре, с картошкой, болгарским перцем и разнорыбицей.

Уха была двойная и даже тройная. Это когда в один и тот же бульон рыба закладывалась несколькими партиями. Варили уху на костре, в конце рыбу вынимали, выкладывали на блюдо и подавали к ней тузлук. Это острая приправа из смеси перца, чеснока, бульона и соли. Сваренные куски рыбы поливали бульоном, давали тому напитать рыбу, раскрыть её вкус.

Есть и другой способ, когда в уху добавляют пшено. Такая уха сытнее, и в казачьих походах могла заменить первое и второе блюда. Помимо ухи пользовалось популярностью и такое блюдо, как катушки. Это фрикадельки из рыбного фарша, которые варились в бульоне на обжаренных рыбьих косточках. Такой суп заправляли зажаркой из лука и томата.

Второе. Голубцы с секретом

Вариантов второго в казачьей кухне, которая вобрала с себя традиции многих народов, всегда было множество. Мясо, рыба, овощи и каши.  Если речь о рыбе, то она жареная, запечёная, маринованная, рыбные котлеты с гарниром, рыбные пироги, икряники.

Но самое популярное праздничное блюдо – сазан (или карп), запечённый с капустой и икрой. Сегодня его подают во многих ресторанах Ростова и области. Приготовить её можно и дома.

Для этого крупную рыбу чистят, потрошат, убирают из неё лишнюю влагу полотенцем и натирают специями из соли и перца. Отдельно готовят начинку. Жарят квашеную капусту с луком, к капусте добавляют очищенную от плёнок икру. Когда начинка готова, её укладывают в рыбу, брюшко зашивают или закалывают зубочистками. Сверху смазывают сметаной и ставят в духовку, раскалённую до 180 градусов на полтора-два часа.

В старинной казачьей кухне на праздники готовили и дулма. Это не кавказская долма, а голубцы, но с секретом. Мясной фарш заворачивают в капустные листья, складывают всё это в кастрюлю, пересыпают белым корнем, луком, зажаркой и добавляют чернослив. Варились дулма в небольшом количестве воды и под гнётом. Казачьи голубцы получались нежными, пропаренными, сладковатыми. Подавали их со сметаной или острой приправой.

Отдельно. Вареники

Летом ни один казачий стол не обходился без вареников.С капустой, картошкой, вишней, жердёлой, тютиной и малиной. Вареники лепили всей семьёй, варили в огромных мисках и складывали в погреб, чтобы хватило надолго.

Маленькие казачата, которые всё лето бегали на улице, то и дело ныряли в этот погреб и тайком таскали вареники. Вечером выяснялось, что половины миски уже нет, взрослые ругались и на следующий день мамки-бабки опять лепили вареники. Всё начиналось заново.

Но были среди казачьих вареников и необычные – с дырочкой. Делали их некрасов­ские казаки так. Тесто замешивали из твёрдых сортов пшеницы и ржаной муки. Начинкой служила картошка, сырая, порезанная мелкими кубиками, солёная и перчёная. Когда вареники лепили, с краю оставляли маленькую дырочку (полсантиметра, не больше). 

 Варили некрасовские вареники в бульоне, и когда он попадал в эту дырочку, картошка доходила внутри теста и отдавала варенику всё, что выдала ей природа. После 20 минут варки подавали это блюдо с жареным луком, рубленой зеленью и домашней сметаной.

Третье. Раки и пироги

Как говорил герой Евгения Евстигнеева в фильме «Ночные забавы», раки снятся к драке. На Дону всё строго наоборот. Раки у нас к застолью в кругу приятных людей. Помимо этого раки – деликатес.

Холодец из донских раков подавали на торжестве по поводу вступления на престол Александра III. Как и рыбу, раков варят самыми разными способами: в молоке, рассоле, растворе специй и даже запекают на костре.

Но традиционный рецепт прост: вода, сухой укроп, свежий укроп, лавровый лист и чёрный перец. После 15 минут варки ракам надо настояться, впитать в себя бульон, в котором они варились. А в конце хорошо добавить сливочного масла, это сделает их вкус нежнее. 

Десерты

На сладкое опять вернёмся к цитате из Шолохова. Там встречаются такие блюда как кулага и блинцы с каймаком. Кулага – это мучная каша, которую резать можно было ножом и есть как десерт, поливая нардеком (арбузным мёдом), вареньем или присыпая сахаром.

А каймак – топлёная пенка, которая снимается с поверхности молока или сливок как блин. По сути – это густые сливки. У казаков были даже специальные чашки – каймачницы, их форма позволяла получить идеальный сливочный блин. 

Рассказывая о казачьих десертах, нельзя не упомянуть круглик. Его готовят для казачьего застолья с самыми разными начинками. В десертном варианте – с яблоками, виноградом или вареньем. Дрожжевое тесто для такого пирога готовят на молоке, в тесто не жалеют яиц, сахара и сливочного масла. Одна из самых вкусных начинок – свежий виноград, смешанный с виноградным вареньем. Круглик – закрытый пирог, который украшают плетёными из теста косами.

Вместо конфет в казачьей кухне были смоквы. Как правило, это виноградины, обмакнутые в горячий сироп, обваленные в сахарной пудре и высушенные в печи. Смокву хранили в сухой закрытой таре.

Горячим десертом были яблоки по-вёшенски. Это яблоки, фаршированные отварным рисом, смешанным с ягодами, мёдом и заправленные сливочным маслом.

И компот

Пили казаки узвар, сваренный из сухофруктов – особенно душистый он получался из груши-дички и сушёных ягод.

Этот напиток популярен на Верхнем Дону. А на Нижнем любили пить чай и кофе. Кофе привезли сюда казаки из Турции и он настолько плотно вошёл в казачью жизнь, что стал символом полудня. В 12 часов во дворы хозяйки выносили маленькие чашечки, в которых дымился этот напиток. Пили «кохвий» с каймаком, вяленой рыбой и всегда в компании друзей и соседей. Ходили на кофейные полдники из дома в дом: сегодня к одним, завтра к другим, обсуждали новости и строили планы.

К кофе подавали и нордек, о нём шла речь и раньше. Варили арбузный мёд из мякоти, причём готовили прямо на бахчах, чтобы арбуз был свежим-свежим. В большой котёл, который стоял на огне, бросали очищенную от семечек арбузную мякоть, варили долго, всю ночь. Ночи на Дону тихие, безветренные – мёд будет чистым. К утру был готов свежий тягучий нордек. Из него делали и нордечные пряники. 

Кстати

Казаки строго придерживались христианских постов и 189 дней в году не употребляли пищу животного происхождения. Ели казаки три раза в день: утром, в обед и вечером, и обязательно готовили горячие блюда. Перед едой они обязательно мыли и вытирали руки. Самый старший за трапезой всегда подавал знак к началу приёма пищи.

Еда разносилась или передавалась по столу следующим образом: отцу, он ставил тарелку перед стариком, затем – перед гостем или перед тем, кого хотел отметить и почтить. Например, могло быть так, что отец первую тарелку ставил перед младшим сыном или внуком, который в этот день отличился.

Казаки были чрезвычайно веротерпимы. Безмерное уважение к гостю обуславливалось тем, что гость считался посланцем Божьим. Потому гость усаживался за стол рядом с хозяином независимо от того, какой он веры. И если в дом был зван мусульманин или еврей, то старались не готовить блюд из свинины, чтобы не ставить гостя в неудобное положение.

Воздействие соляного раствора (пластовая вода) на окружающую среду — Публикации

В результате развития энергетики потребуется хранить, транспортировать и утилизировать большее количество солевого раствора. Эти большие количества могут привести к большему риску разливов. Разливы рассола негативно влияют на почву и растительность, ухудшая их способность производить урожай и корма (рис. 1).

Рисунок 1. Это 50-летний разлив рассола на северо-западе Северной Дакоты.

Что такое рассол?

Рассол имеет высокую концентрацию соли, которая, как было зарегистрировано, в 10 раз превышает соленость морской воды. Солевые растворы могут иметь электрическую проводимость (EC) свыше 200 децисименс на метр (дСм/м; 1 дСм/м = 1 миллисименс на сантиметр [ммос/см]), коэффициент адсорбции натрия (SAR) более 300 и общее количество растворенных концентрации твердых веществ (TDS) 100 000 частей на миллион.

Высокие концентрации солей в рассоле связаны с солевыми отложениями в нефтедобывающих формациях, как видно из формаций Баккен и Три-Форкс в западной части Северной Дакоты.Однако общая соленость и концентрация натрия могут сильно различаться в зависимости от места и глубины добычи.

Рисунок 2. Средняя скважина в Северной Дакоте дает 18 баррелей рассола на баррель нефти и три барреля рассола на баррель газа.

Воздействие солевого раствора на почву

Соли в рассоле изменяют химические и физические свойства почв. Из-за большого количества растворимых солей (преимущественно хлорида натрия, NaCl) рассол во многих отношениях отрицательно влияет на почву.

Уровни хлоридов в районе разлива токсичны для многих биологических видов. Натрий является естественным диспергирующим веществом и может вызывать набухание и диспергирование почвы, но только в том случае, если общий уровень соли в почве падает ниже порогового значения флокуляции. Флокулянт связывает почву вместе и помогает создать структуру почвы.

Для большинства почв региона, когда SAR из экстракта насыщенной пасты (примем, что при значениях менее 50 SAR ≈ процент обменного натрия ≈ % натрия) составляет 5 или более, а EC насыщенной пасты составляет 2 dS /м или меньше, почвы будут набухать и/или рассеяться (рис. 3) .Таким образом, стратегии восстановления должны быть сосредоточены на снижении концентрации натрия (известного диспергатора), увеличении концентрации кальция (известного флокулянта) и поддержании уровней ЕС выше порогового значения, при котором происходит набухание и диспергирование.

Рисунок 3. Почвенный ЕС и натрий воздействуют на структуру почвы, когда происходит набухание и диспергирование, что препятствует проникновению воды через почву.

Набухшие почвы сохранят свою естественную структуру, но структура почвы будет утрачена, как только произойдет рассеивание.Эта потеря структуры препятствует способности воды проникать в почву и двигаться через нее, увеличивая вероятность эрозии.

Таблица 1. Уровни относительной солеустойчивости (ЕС) сельскохозяйственных культур 1,2 .

Урожай

EC (dS/m) Затронутое производство

Верхний предел

Рейтинг допуска

Канола

10

14

Высокий

Ячмень

8

16

Высокий

Пшеница (дурум)

7

14

Умеренный

Пшеница (полуплодная)

7

14

Умеренный

Сахарная свекла

7

14

Умеренный

Подсолнухи

6

14

Умеренный

Сафлоры

6

10

Умеренный

Овес

4

8

Низкий

Соевые бобы

4

8

Низкий

Люцерна

4

8

Низкий

Кукуруза

3

6

Низкий

Лен

2

4

Низкий

Съедобные бобы

1

2

Низкий

1 Источник: Ogle and St. Джон (2009).
2 Источник: Franzen (2013).

Воздействие соляного раствора на растительность

Соли в рассоле ухудшают способность растений поглощать воду и питательные вещества. Высокая концентрация солей в почве ограничивает способность растений поглощать воду, несмотря на то, что в почве имеется достаточное количество воды, вызывая у растения симптомы засухи. Это связано с осмотическим эффектом, который заставляет воду перемещаться из областей с низкой концентрацией солей, в корнях, в области с высокой концентрацией солей, в почве.

Из-за воздействия высоких концентраций солей на почву и растительность на пострадавших участках наблюдается снижение роста растений. Это усугубляется неспособностью многих семян прорасти. В этих условиях семенам трудно поглощать воду, вызывая повреждение зародыша или переход в состояние покоя в ответ на водный стресс.

Помимо неспособности поглощать воду, избыток ионов натрия и хлора может влиять на способность растений генерировать энергию и снижать поглощение и/или использование основных питательных веществ (рис. 4) .

Рисунок 4. Воздействие соляного раствора на растительность.

Растения, подвергшиеся воздействию рассола, часто погибают из-за солевого стресса, вызванного неспособностью поглощать воду и основные питательные вещества. Большинство растений будут проявлять признаки солевого стресса, если содержание натрия превышает 70 миллиграммов на литр в воде, 5 процентов в тканях растений или 230 миллиграммов на литр в почве (экстракт насыщенной пасты).

Хлор оказывает негативное воздействие на большинство растений, когда его содержание превышает 350 миллиграммов на литр в воде, 1 процент в тканях растений или 250 миллиграммов на литр в почве (экстракт насыщенной пасты).Однако некоторые виды растений солеустойчивы; их называют галофитами.

Галофиты способны расти и размножаться в почвах со значениями ЕС 20 dS/м и более. Для сравнения, значения EC выше 2 dS/м отрицательно влияют на рост многих пропашных культур и мелких зерновых культур. Галофитные растения способны выжить благодаря приспособлениям, которые позволяют им безопасно регулировать, транспортировать или хранить соли в специальных отсеках тканей растений.

Таблица 2. Уровни относительной солеустойчивости (EC) выбранных ареалов и пастбищных видов 1, 2 .

EC (дСм/м)

Затронутое производство – Стадия рассады

EC (дСм/м)

Затронутая продукция – вегетативная стадия

EC (дСм/м)

Гибель растений
(независимо от стадии роста)

Рейтинг допуска

Вкусовые качества

Трава

Щелочная трава Наттолла

8

14

32

Очень высокий

Средний

Внутренний солончак

12

16

32

Очень высокий

Средний

Щелочной раствор

10

32

32

Очень высокий

Средний

Безбородая дикая рожь

13

26

Очень высокий

Средний

Пырей высокий

13

26

Очень высокий

Низкий

Пырей зеленый (Newhy)

13

26

Очень высокий

Высокий

Дикая мука русская

13

24

Очень высокий

Средний

Кордграсс щелочной

12

24

Очень высокий

Мятлик щелочной

12

24

Очень высокий

Пырей тонкий

10

22

Очень высокий

Средний

Алтайский дикорастущий

10

20

Очень высокий

Средний

Мятлик равнинный

10

20

Очень высокий

Средний

Овсяница тростниковая

8

18

Высокий

Средний

Пырей западный

4

8

16

Высокий

Высокий

Пырей хохлатый

6

14

Умеренный

Высокий

Пырей средний

6

12

Умеренный

Высокий

Маленький голубой стебель

6

6

10

Умеренный

Средний

Бром гладкий

5

10

Умеренный

Самый высокий

Костяк луговой

4

10

Умеренный

Самый высокий

Просо просо

6

Низкий

Средний

Синяя грамма

4

4

6

Низкий

Самый высокий

Разнотравье и кустарники

Кохия кормовая

10

18+

Высокий

Средний

Четырехкрылый солончак

10

18+

Высокий

Средний

Зимний жир

10

18+

Высокий

Высокий

Клевер клубничный

6

16

Высокий

Самый высокий

Донник желтый

5

10

Умеренный

Высокий

Цицер молочнок

4

10

Умеренный

Самый высокий

Трилистник птичьего лапа

5

8

Низкий

Высокий

Люцерна

4

8

Низкий

Самый высокий

Клевер (красный, алсике, ладино)

3

4

Низкий

Самый высокий

1 Источник: Ogle and St. Джон (2009).
2 Источник: Томлинсон, Х. (2016).

Ликвидация разлива рассола

Целью ликвидации разливов рассола является удаление или минимизация содержания солей в почве, что позволяет улучшить рост и укоренение растительности. Восстановление может быть выполнено методами ex situ или in situ.

Восстановление на месте

Методы ex situ чаще всего используются в Северной Дакоте. Во время рекультивации ex situ верхний слой почвы или затронутая глубина выкапываются с участка и перемещаются на свалку, одобренную для содержания отходов нефтяных месторождений.Взамен удаленной почвы вносится новый верхний слой почвы.

Новый верхний слой почвы может иметь другие химические и физические свойства, включая другой банк семян, чем исходные почвы. Новая почва не будет загрязнена солевым раствором, но ее следует поддерживать в чистоте, без сорняков, для процесса мелиорации.

Рис. 5. Бригада ликвидирует разлив рассола на месте.

Рисунок 6.Верхний слой почвы был снят с места разлива в рамках восстановительных работ ex situ.

Восстановление на месте

Методы на месте удаляют соли из верхнего слоя почвы, сохраняя почву на месте. К наиболее часто используемым методам относится нанесение химических добавок, которые можно дополнить плиточным дренажем.

Химические добавки используются для замены натрия на участках почвенного обмена, позволяя натрию выщелачиваться ниже в почвенном профиле, где он не влияет на рост и укоренение растений.

Химические добавки обычно изготавливаются на основе кальция, например гипса. Гипс является наиболее часто применяемой поправкой, используемой для восстановления на месте в Северной Дакоте.

Однако использование гипса имеет ограничения, поскольку он эффективен только на той глубине, на которую он внедрен в почву. Кроме того, на рекультивацию может влиять размер частиц наносимого гипса. Более мелкие частицы гипса имеют большую площадь поверхности, поэтому они реагируют быстрее, чем более крупные частицы.

Использование плиточного дренажа способствует постоянному удалению выщелоченных вод, содержащих натрий и хлорид, в места захоронения за пределами участка. Тем не менее, одним из основных ограничений для успешного восстановления является применение достаточного количества воды для 1) растворения гипса, чтобы кальций мог противодействовать негативному воздействию натрия и поддерживать электропроводность почвы; 2) перемещают кальций вниз по профилю почвы; и 3) выщелачивать натрий и хлорид в резервуары для плитки и сбора или ниже корневой зоны.

Успех восстановления на месте может быть повышен за счет создания галофитной растительности.Галофиты поглощают соли и хранят их в частях растений. Сбор надземной биомассы и ее удаление с участка может уменьшить содержание солей в почве.

Результаты исправления

Исправление — длительный и дорогостоящий процесс, часто с ограниченным успехом. Однако новые исследования и технологии значительно улучшили успех проектов по восстановлению. Важные факторы, которые следует учитывать при работе над проектом восстановления, включают:

  • ответственный за ликвидацию разлива
  • размер зоны воздействия
  • почва, уровни ЕС и SAR
  • ориентировочная стоимость очистки
  • желаемое землепользование

Ответы на эти вопросы помогут вам определить, какие методы лучше всего подходят для вашего сайта.

После любого проекта по исправлению важно продолжать следить за сайтом, чтобы задокументировать успех проекта. Обратите особое внимание на структуру почвы, уровни EC и SAR, растительный покров и продуктивность.

Цитаты

Центр исследований в области энергетики и окружающей среды. 2016. Справочник по реабилитации в Северной Дакоте. Университет Северной Дакоты, Центр исследований в области энергетики и окружающей среды, Гранд-Форкс, Северная Дакота, 116, стр.

.

Franzen, D. 2013. Управление засоленными почвами в Северной Дакоте.Паб. SF1087 (Rev.), Служба распространения знаний государственного университета Северной Дакоты, Фарго. 12 стр.

Огл Д. и Л. Сент-Джон. 2009. Растения для засоленных и солонцеватых почв: TN Plant Materials № 9A (Rev.). USDA, NRCS, октябрь 2009 г.

Танджи, К.К., Л. Роллинз, П. Суяма и К. Фаррис. 2007. Руководство по управлению соленостью. Фонд WaterReuse, Александрия, Вирджиния,

Thomlinson, H. 2016. Почвы, подвергшиеся воздействию рассола, в полузасушливых пастбищах: пороговые значения ED для теплиц и сравнение восстановления ex-situ/in-situ.Государственный университет Северной Дакоты [тезис магистра].

Финансирование этой публикации было предоставлено Министерством сельского хозяйства США, премия NIFA за критические сельскохозяйственные исследования и расширение 2016-69008-25092.

 

 Июнь 2017 г.

Соляной раствор для заканчивания – обзор

8.

5 Схема обработки интенсификации притока

Глобальный обзор обработок интенсификации карбонатной матрицы представлен в Разделе 8.2. Он показал, что даже обработка с минимальным дизайном приводит к значительному увеличению производства.Эти обработки считаются успешными, потому что показатель успеха основан исключительно на увеличении продуктивности после стимуляции. Это необходимый, но недостаточный критерий долгосрочного успеха. Большинство из этих методов лечения не будут считаться успешными, если использовать целостные критерии. Например, рассмотрим вертикальную скважину с зоной высокой проницаемости, Зона 1, 1000 мД и зоной низкой проницаемости, Зона 2, 10 мД (рис. 8.15). Высота зоны составляет 10 и 100 футов соответственно. Предположим, что начальный скин-эффект повреждения в каждой зоне равен 30.Распределение неповрежденного потока для этой скважины

Рисунок 8.15. Сравнение двух схем интенсификации притока (А и В) для одной и той же скважины.

(8.18)q1q2=k1h2k2h3=10

, где q , k и h обозначают дебит, проницаемость и высоту резервуара соответственно, а нижние индексы обозначают номер зоны. Это гипотетическая скважина, но подобный контраст проницаемости и конфигурация скважин существуют во многих карбонатных коллекторах. Теперь рассмотрим два сценария обработки этой скважины.В первом сценарии (рис. 8.15А) кислота преимущественно попадает в зону высокой проницаемости и создает скин после стимуляции –3,5, но не попадает в зону низкой проницаемости, поэтому скин после обработки все еще равен 30. Пример такой обработки будет обработка, при которой 15% масс. HCl при расходе около 75 галлонов/фут закачивается без отклоняющих устройств. Общий скин после стимуляции, s¯, для скважины определяется как:

(8.19)s¯=∑ikihi∑ikihilnrerw+si−lnrerw

, где s i обозначает скин в зоне i . r w обозначает радиус ствола скважины, а r e обозначает радиус дренирования. Обратите внимание, что в целом скин преобладает в зоне с самым высоким значением Для, ln r e /r w = 8, общий скин s¯ для этого расчетного сценария будет равен –3,1, даже если скин постстимуляции в зоне низкой проницаемости равен 30. Распределение потока после стимуляции для этой схемы составляет

(8,20)q1q2=91

Теперь рассмотрим расчетный сценарий (рис. 8.15Б), в котором в зоне высокой проницаемости реализован скин –3,2, а в зоне высокой проницаемости – скин –2 в зоне низкой проницаемости. Например, это может быть достигнуто за счет того же объема кислоты, что и в схеме 1, но добавляются отклонители для помещения некоторого количества кислоты в низкопроницаемую зону и/или используется ГНКТ для начала закачки кислоты с забоя скважины. Общий скин s¯ по-прежнему равен –3.1, но распределение потока после обработки составляет

(8.21)q1q2=13

Обратите внимание, что обе конструкции будут иметь одинаковую общую производительность после обработки, поскольку оба имеют одинаковый общий скин. Поэтому их нельзя отличить от наземных измерений дебита или общего скин-скрина скважины, предполагая, что состав флюида из обеих зон одинаков. Скважинные измерения, такие как каротаж, необходимы для определения разницы в профиле потока. Компьютерное моделирование двух конструкций показывает, что предыдущие результаты могут быть достигнуты при одинаковом общем объеме кислоты для обеих конструкций.Поэтому стоимость кислоты одинакова для обоих. Однако стоимость второй конструкции немного выше из-за использования отклонения и дополнительных затрат на проектирование.

Долгосрочная доочистка продукции от обеих конструкций радикально отличается. Добыча по первому проекту приведет к преждевременному истощению высокопроницаемой зоны и может привести к раннему прорыву воды или газа. Эксплуатационные затраты на скважину могут существенно увеличиться из-за образования накипи и отложений асфальтенов, что может снизить конечную добычу.Повторная стимуляция будет еще более сложной задачей, чем первоначальная обработка, поскольку теперь обработки должны быть отведены не только от зоны с высокой проницаемостью, но и от зоны, которая истощена и/или имеет низкую нефтенасыщенность. Это повышает риск увеличения обводненности или газосодержания после обработки. Поэтому «успех» первого плана лечения недолговечен. Первая обработка требует минимальных проектных усилий, поскольку не предпринимается никаких мер по отводу кислоты. Вторая конструкция требует значительных инженерных усилий, чтобы поместить кислоту в зоны, куда она не хочет выходить естественным путем.Тем не менее, это стоит усилий для долгосрочного производства.

8.5.1 Проблемы проектирования

Основными проблемами при разработке матричных обработок карбонатных пород в порядке их важности являются размещение кислоты в каждой продуктивной зоне, выбор жидкости и моделирование обработки.

8.5.1.1 Подача кислоты в каждую продуктивную зону

Чтобы максимизировать добычу из каждой зоны, в каждую зону необходимо подавать целевой объем кислоты с оптимальной скоростью закачки. Этого трудно добиться по следующим причинам:

1.

Карбонатные коллекторы обычно имеют большие различия в проницаемости между продуктивными зонами. Многие карбонатные коллекторы имеют естественную трещиноватость или зоны очень высокой проницаемости, смешанные с плотными зонами, изолированными от давления [96–98]. Проницаемость от одной зоны к другой может меняться на порядки. К сожалению, большая часть запасов часто находится в плотных зонах, потому что они обычно намного мощнее, чем зоны с высокой проницаемостью. Кроме того, во избежание преждевременного прорыва воды или газа обычно желательно, чтобы весь ствол скважины как можно более равномерно вносил вклад в добычу.Однако при закачке кислоты она идет по пути наименьшего сопротивления и преимущественно попадает в зоны с высокой проницаемостью, тем самым еще больше ухудшая существовавшие ранее контрасты проницаемости. Задача проектирования состоит в том, чтобы разместить кислоту преимущественно в интервалах с низкой проницаемостью.

2.

Длинные продуктивные интервалы распространены в карбонатах, и эти секции часто имеют хвостовик со щелями или заканчивание открытым стволом [99,100]. При закачке прямой кислоты она тратится на стенки ствола скважины и к моменту поступления в призабойные зоны (если вообще поступит) может быть в основном израсходована. Эффективность червоточины в зоне определяется кислотным потоком, поступающим в эту зону. Многие зоны, особенно зоны с низкой проницаемостью, могут получать кислоту ниже оптимальной скорости закачки. Производительность поверхностного насоса ограничена имеющейся мощностью, устьевым давлением, диаметром ствола скважины и т. д. и не может быть увеличена пропорционально длине продуктивного интервала. К сожалению, длинные горизонтальные интервалы трудно достать с помощью ГНКТ и может потребоваться трактор [101]. Меньший диаметр ГНКТ также ограничивает скорость закачки.Кроме того, многие обработки основаны на фиксированном объеме кислоты на единицу длины интервала (например, в среднем 75 галлонов/фут), который обычно закачивается с максимально возможной скоростью при имеющейся мощности. Из-за комбинированного воздействия неоднородностей коллектора и длинных интервалов большая часть кислоты попадает только в небольшие участки ствола скважины. Эти секции получают кислоту в гораздо больших объемах на единицу длины, чем предполагалось, а зоны возле носка могут не получать достаточных объемов. Часто зоны возле носка вообще не получают кислоту и могут все еще иметь ненарушенный рассол для заканчивания на песчаном забое после обработки.

3.

Во многих карбонатных коллекторах зоны с разной степенью истощения смешиваются. Как правило, зоны с высокой проницаемостью истощаются первыми и имеют более высокую водонасыщенность, чем более плотные зоны. Большинство жидкостей для интенсификации притока имеют водную основу, и из-за комбинированного воздействия относительной проницаемости и более низкого пластового давления их преимущественно закачивают в зоны с высокой водонасыщенностью, что приводит к увеличению обводненности после интенсификации притока.Тщательная схема обработки необходима для того, чтобы флюиды предпочтительно стимулировали более плотные нефтеносные зоны [102].

8.5.1.2 Выбор жидкости

На рис. 8.10 показано, что PVBT и оптимальная скорость закачки могут различаться на порядки для различных жидкостей для интенсификации притока. Следовательно, выбор жидкости и реализованная скорость закачки в каждой зоне скважины могут иметь значительное влияние на обработку. К сожалению, поскольку матричные обработки карбонатов считаются успешными, а разница между оптимизированной и неоптимизированной обработкой часто не очевидна из первоначальных результатов добычи, дополнительные инвестиции в более эффективные конструкции не предпринимаются.Лабораторная оценка жидкостей также является сложной задачей. Для тщательных лабораторных испытаний требуется большое количество проб пласта, и зачастую такие испытания обходятся слишком дорого. Например, в известняках и высокотемпературных доломитах более эффективные флюиды замедляют скорость реакции, создавая более длинные червоточины. Однако трудно количественно оценить ценность этих флюидов на основе испытаний на коротких кернах коллектора. Для определения оптимальной скорости закачки требуется несколько кернов, а затем результаты необходимо масштабировать до условий радиального потока в коллекторе для точной оценки. К сожалению, существуют ограниченные данные для проверки масштабирования, и результаты имеют высокую степень неопределенности.

8.5.1.3 Моделирование обработки

Оптимизация обработки представляет собой итеративный процесс и требует многократного моделирования обработки для достижения целей проекта. Ключевым элементом моделирования является моделирование реактивного течения многофазных и реологически сложных флюидов через пористую среду. Структура пористой среды эволюционирует по мере формирования различных моделей растворения.Течение и реакция сильно связаны и носят нелинейный характер. Моделирование охватывает многие инженерные дисциплины, требующие мультифизического подхода. Механистические модели в масштабе пор часто необходимы для правильной чувствительности по отношению к рабочим переменным; однако выполнение моделирования в масштабе скважины является сложной задачей, поскольку эти модели требуют больших вычислительных ресурсов.

8.5.2 Оптимизация схемы

Оптимизация схемы обработки включает максимизацию желаемых результатов стимуляции при заданной стоимости. Желаемым и нежелательным результатам присваиваются положительные и отрицательные весовые коэффициенты соответственно, а их совокупная функция, такая как их сумма или среднее, максимизируется как функция проектных переменных. Веса назначаются на основе приоритетов операционной компании. Для каждого проекта-кандидата рассчитывается чистая приведенная стоимость и операционные риски. Затем для реализации выбирается проект с низким риском и высокой окупаемостью инвестиций. Успех лечения определяется тем, насколько фактическое лечение приближается к этому значению, и полученные знания используются для точной настройки моделей для будущих проектов или кампании по кислотной обработке.Если внедряются новые технологии, они оцениваются по тому, как они могут снизить риск, повысить эффективность или снизить общую стоимость лечения.

Ключом к успешной оптимизации плана лечения является точное присвоение весовых коэффициентов желательным и нежелательным результатам. Измерение или прогнозирование этих результатов является сложной задачей, поскольку имитационные модели имеют значительную неопределенность, и чаще всего необходимые данные недоступны, особенно во время разработки новых месторождений. Если в качестве желаемого результата используется только краткосрочный прирост добычи, процедура оптимизации благоприятствует размещению всей кислоты в пластах с высокой проницаемостью, поскольку они вносят наибольший вклад во время начальной добычи. Однако, если учитывать долгосрочную добычу, конечное извлечение и долгосрочные эксплуатационные затраты, процедура оптимизации обработки благоприятствует плану, который стимулирует зоны с более высокими запасами. Например, Постл и др. изучали оптимизацию матричных схем интенсификации притока на гигантском Северном месторождении, многопластовом газоконденсатном коллекторе [103].Детальное моделирование интенсификации притока и скважинные измерения профиля потока и скин-фактора были выполнены для калибровки прогнозных моделей. Оптимизация математического дизайна, основанная на минимизации скин-фактора (максимизация краткосрочной добычи), рекомендовала размещать около 90 % объема кислоты в высокопроницаемом слое с запасами только 22 % и только 2,5 % объема кислоты в зоне низкой проницаемости с 45 % резервов. Однако, когда критерий оптимизации был переключен на максимизацию связности пласта (максимализация долгосрочной добычи), алгоритм оптимизации рекомендовал поставить только 2.5% от общего объема кислоты в такой же высокопроницаемый пласт и 29% кислоты в тот же низкопроницаемый пласт с высокими запасами. Постл и др. использовали эти два экстремальных сценария, чтобы установить физические ограничения для обработки, и исследовали комбинации планов обработки, чтобы приблизиться к теоретическому пределу долгосрочных целей производительности, а также для достижения некоторых краткосрочных целей. Например, одним из краткосрочных показателей производительности было сокращение времени заканчивания нескольких зон. Они сообщили, что этот процесс оптимизации конструкции способствовал сокращению времени завершения на 45%.Важно отметить, что на эти результаты сильно повлияло предположение о высоком уровне дифференцированного истощения во времени между слоями. В случаях хорошей вертикальной связи между слоями дифференциальное истощение будет небольшим, и разница между теоретическими пределами может быть меньше. Это подчеркивает важность сотрудничества между инженерами по интенсификации добычи и инженерами-разработчиками для правильной оценки этих пределов и определения практических целей обработки.

Оптимизация проекта может варьироваться от уровня разработки месторождения, как описано выше, до кампании кислотной обработки нескольких скважин или отдельной скважины или отдельных этапов обработки.Это итеративный процесс, в котором переменные проекта часто сильно взаимосвязаны. Элементами проектирования типичной обработки на отдельной скважине являются (1) выбор пути потока для обработки, (2) травление пути потока, (3) предварительная промывка соляным раствором или растворителем, (4) выбор жидкости для стимуляции наряду с объемом жидкости и закачкой расход, (5) отклонение, (6) промывка доочистки и (7) обратная отработка. Выбор, сделанный для одного элемента дизайна, влияет на доступные параметры для других элементов дизайна. Например, выбор гибкой трубы в качестве пути потока для обработки может ограничить общую скорость закачки для обработки и повлиять на выбор жидкости для интенсификации притока. Перейра и др. описал процесс оптимизации схемы обработки карбонатных месторождений на шельфе Бразилии [104]. Они обнаружили, что обработка буллхедом обеспечивает лучший зональный охват, чем размещение с помощью гибкой трубы, возможно, из-за более высокого объема кислоты и скорости закачки для их операций и выбора жидкости. Тем не менее, Томас и Милн обнаружили, что бурение скважины прямой HCl обеспечивает плохое зональное покрытие, в то время как установка гибкой НКТ в сочетании с пенопластовым отводом дает значительно улучшенное покрытие как в горизонтальных, так и в вертикальных скважинах, которые они изучали [93].Таким образом, выбор оптимального метода размещения зависит от коллекторских свойств, заканчивания скважины и выбора метода кислоты и отклонения. Как правило, практические инженерные правила неадекватны, и для тщательной оптимизации требуются имитационные модели с точной чувствительностью к ключевым рабочим переменным.

Использование рассола в процессе производства хлора

Хлор — это химический элемент с высокой реакционной способностью, который легко соединяется с другими атомами с образованием соединений, имеющих множество практических применений. Обычно в сочетании с натрием в виде соли (NaCl) используются дополнительные процессы для производства гипохлорита натрия (NaOCl), который используется в питьевой воде и для дезинфекции плавательных бассейнов. Хотя эти применения могут быть наиболее знакомыми, преобладающее использование хлора связано с производством поливинилхлорида (ПВХ) и растворителей, используемых в химической чистке. Чтобы удовлетворить такой высокий спрос на хлор, Соединенные Штаты используют промышленный метод производства хлора для производства 14 миллионов тонн в год.Производство хлора из рассола, тщательно обработанного раствора соленой воды, является одним из основных методов, используемых в процессе производства хлора.

Как производится хлор

Процесс производства хлора путем электролиза рассола называется хлорно-щелочным процессом. В этом промышленном методе получения хлора используются два электрода в солевом растворе, между которыми подается напряжение. Этот процесс пропускает электрический ток через рассол и притягивает ионы в растворе к положительному и отрицательному полюсам. Электролиз рассола разделяет раствор соленой воды через пористую мембрану, в результате чего отрицательный анод притягивает к себе положительно заряженные ионы хлора, а положительный катод собирает отрицательно заряженные ионы водорода, содержащиеся в воде. Оставшийся жидкий раствор затем становится щелочью, гидроксидом натрия (NaOH), который также широко используется в промышленности в качестве каустической соды. Использование диафрагмы или ионообменной мембраны поддерживает разделение катода и анода, так что их ионы не рекомбинируют в гипохлорит натрия.Затем эти отдельные компоненты собираются и сохраняются для использования по мере необходимости.
 

Из-за того, что хлор, производимый в хлорно-щелочном процессе, составляет менее половины производимого гидроксида натрия, промышленность по производству хлора требует больших количеств или соляного раствора для удовлетворения потребностей потребителей. Кроме того, рассол, необходимый для процесса, должен быть специально обработан и требует точного уровня насыщения и чистоты. С этой целью хлорно-щелочное производство в значительной степени зависит от производства соляных растворов.

Texas Brine Company — крупнейший независимый производитель рассола

Крупнейшим независимым производителем рассола в Соединенных Штатах является компания Texas Brine Company LLC, которая обеспечивает тридцать процентов потребности в рассоле для хлорно-щелочной промышленности. Наш рассол производится с помощью процесса, называемого добычей растворов. Компания Texas Brine Company LLC разрабатывает богатые солью подземные пещеры, прежде чем использовать контролируемые методы для наполнения их пресной водой. Вода смешивается с солью в пещерах, образуя рассол.Насосы доставляют рассол на поверхность, где его можно обработать и использовать в хлорно-щелочном процессе. После завершения обширная сеть подземных каверн, созданных в результате этого процесса, используется для безопасного хранения жидкостей, газов и сырой нефти. Компания Texas Brine Company проводит обширное обучение технике безопасности и стремится обеспечить безопасную рабочую среду для своих сотрудников. Являясь членом Американского химического совета, наша компания уделяет особое внимание участию и осведомленности общественности в рамках программы Responsible Care®, которая уже более тридцати лет устанавливает стандарты химической промышленности в отношении заботы об окружающей среде, безопасности и охране здоровья.
 

UW-Eau Claire добавляет защиту от обледенения соляным раствором к усилиям по обеспечению устойчивого развития спроектировал и изготовил оборудование собственными силами. (Фото Билла Хёпнера)

От повсеместных станций наполнения бутылок с водой по всему кампусу до недавнего перехода в Blugold Dining на многоразовые контейнеры BluBox — приверженность Университета Висконсин-О-Клэр устойчивому развитию становится все более очевидной даже для тех, кто впервые посещает кампус.

В этом зимнем сезоне к списку мер по обеспечению устойчивости на территории кампуса добавилась новая и эффективная практика. Управление объектами ввело использование солевого раствора в сочетании с традиционной каменной солью для борьбы с обледенением улиц, парковок и пешеходных дорожек — шаг, который поможет сделать удаление снега и льда на территории кампуса более экономичным и экологически безопасным.

По словам Аарона Турека, управляющего зданием и территорией UW-Eau Claire, рассол

— это просто соленая вода с соленостью 23%.Турек объясняет, как возможность предварительной обработки дорог и пешеходных дорожек соляным раствором, наряду со значительным сокращением общего использования соли, обеспечивает беспроигрышный вариант для университета.

«Мы можем использовать рассол двумя способами, — говорит Турек. «Один из них заключается в том, чтобы нанести рассол на наши дороги перед снегопадом, этот процесс называется предварительной обработкой. Это создает барьер между поверхностью дороги и падающим снегом, поэтому он не так легко прилипает к тротуару. Думайте об этом как о добавлении масла в сковороду перед приготовлением пищи — оно предотвращает образование связи и позволяет нам более эффективно очищать снег и лед позже.

Второе применение соляного раствора — «предварительное смачивание» используемой каменной соли, что позволяет каменной соли активироваться быстрее, когда она попадает на лед, не требуя дополнительного времени для начала таяния.

«Соль нуждается во влаге, чтобы начать действовать как плавящее вещество. Смачивая соль по мере ее распространения, она активируется немедленно, вместо того, чтобы вытягивать влагу из окружающей среды», — говорит Турек, дополнительно объясняя снижение как стоимости, так и негативного воздействия на окружающую среду.

«Помимо того, что рассол работает быстрее, он повышает общую эффективность нашей соли, уменьшая необходимое количество примерно на 40%-50%. А поскольку соль становится более липкой, она не отскакивает от дорог и тротуаров на клумбы или газон».

Турек говорит, что еще одним шагом по снижению затрат, предпринятым Управлением службой, было строительство соляного смесителя на территории кампуса, а не его покупка. Он был спроектирован и построен Джейком Зайхтером, техником по оборудованию на объектах.Скотт Лиен, ведущий садовник, постоянно совершенствует процесс подачи и применение в кампусе, чтобы обеспечить наилучшие результаты.

«Наша команда в учреждениях хорошо осведомлена об удивительном ресурсе, который протекает через этот кампус — реке Чиппева, — и мы делаем все возможное, чтобы в реку попадало как можно меньше соли», — говорит Турек. «Сокращение содержания соли — безусловно, самый большой шаг, который мы сделали для достижения этой цели, но мы также изучаем способы защиты реки с помощью таких мер, как органические удобрения и электрические косилки.

Достижение целей устойчивого развития кампуса с помощью подобных шагов принесет значительную отдачу, говорит Брайан Дроллингер, директор по управлению рисками, безопасности и устойчивому развитию.

«Сокращение общего использования соли на дорогах и тротуарах нашего кампуса — важный способ, которым UW-Eau Claire работает над обеспечением большей устойчивости», — говорит Дроллингер. «Этот новый солевой процесс снизит затраты и воздействие на ремонт улиц, уменьшит сток соли в пресноводную среду и может привести к более здоровому кампусу.Мы гордимся отличной работой, которую проделывает наш земельный отдел, и инициативами, которые они предпринимают, чтобы помочь университету достичь своих целей в области устойчивого развития».

Как защитить свой автомобиль от соляного раствора, распыляемого на дорогах

Вы когда-нибудь замечали сероватые параллельные линии на дороге зимой? Особенно перед метелью? Это рассол. Это очень эффективное средство для таяния снега и льда на дорогах, а также очень вредное для вашего автомобиля.

Контрольный знак рассола

Эти серые параллельные линии — это рассол, который растопили снег и лед перед снежной бурей.

Это фотография грузовика, обрабатывающего соляным раствором. Солевой раствор остается влажным, но высыхает после нанесения.

Так что же такое рассол?

Рассол

представляет собой смесь соли и воды и используется вместо кристаллов соли на дорогах, потому что лучше удерживается на месте. Когда кристаллы каменной соли рассыпают по дороге, большая часть из них отскакивает и скатывается в сторону, где они не помогают уберечь дорогу ото льда и снега. Но когда эти кристаллы растворяются в воде до того, как они распределяются, они дольше остаются в пути и повышают эффективность.

Почему рассол вреден для вашего автомобиля?

То, что делает соляной раствор таким желанным средством для борьбы с льдом, также усложняет работу вашего автомобиля. Рассол не только остается местами на дорогах, но и при движении по покрытому им тротуару остается на днище вашего автомобиля. Кристаллы соли отскакивают от дорог, а также отскакивают от вашей машины. Но рассол покрывает каждый закоулок днища вашего автомобиля двумя веществами, вызывающими ржавчину железа и стали: водой и солью.Либо вода, либо соль сами по себе способны вызвать ржавчину, но вместе они гораздо более агрессивны.

Рассол

также часто содержит хлорид магния

Однако не только тот факт, что рассол хорошо прилипает, делает его хорошим средством для растапливания льда. Во многих случаях рассол готовят из хлорида магния. Хлорид магния — это соль, подобная более привычным кристаллам хлорида натрия или каменной соли, но она плавит лед при более низких температурах. К сожалению, если каменная соль вредна для вашего автомобиля, то хлорид магния еще хуже.

Любая соль вредна для железа и стали в вашем автомобиле, когда она смешивается с водой. Эта соляная корка, которая образуется в вашем автомобиле зимой, просто ждет, чтобы смешаться с водой и разъесть сталь. К счастью, хлориду натрия требуется довольно высокий уровень влажности, чтобы впитывать влагу из воздуха. В холодном сухом зимнем воздухе в воздухе недостаточно воды для растворения кристаллов хлорида натрия. Поэтому они остаются кристаллами и наносят относительно меньший вред вашему автомобилю.

Хлорид магния, однако, легко смешивается с водой при низких уровнях влажности.Даже в такое засушливое время года, как зима, корка вашего автомобиля из хлорида магния занята высасыванием влаги из воздуха и соединением с ней, образуя сочетание воды и соли, которое вызывает коррозию. И поскольку он был разлит в виде рассола, его больше, в более тесных местах на вашей машине и под ней.

Как спасти машину от рассола

Удаление рассола — Мы используем средство Salt Away для удаления всех видов соли из наших автомобилей и грузовиков. Чем раньше он будет удален, тем меньше вреда он может причинить.Думайте о Salt Away так же, как о мыле при мытье рук: оно помогает удалить грязь. Дорожные бригады и грузовики с солью уже много лет используют Salt Away для защиты своих автомобилей.

Помимо удаления соли с вашего автомобиля, Salt Away обеспечивает временную защиту от ржавчины на незащищенных поверхностях.

Защита от ржавчины для транспортных средств – Достаточно просто смыть соль после воздействия, но защита от ржавчины является ключом к предотвращению появления ржавчины в сильно коррозионных условиях, существующих на многих дорогах.У нас есть много вариантов, которые помогают защитить днище автомобиля.

  • Fluid Film — популярное покрытие, поскольку оно защищает, легко наносится и при необходимости может быть удалено.
  • Наш автомобиль Грунтовка оставляет очень прочное черное покрытие, обеспечивающее многолетнюю защиту.
  • Для труднодоступных мест наш воск Cavity Wax используется для покрытия внутренней части лонжеронов рамы и других скрытых участков, подверженных ржавчине.

Как приготовить соляной раствор для дорог — Библиотека соли

Красивая сцена снегопада делает нас всех счастливыми.Успокаивающий вид белого цвета на улицах несет в себе настоящий дух зимы. Но эта воодушевляющая картина также означает, что тротуары и дороги за ночь покроются льдом, и это повлияет на всю транспортную систему. Но раствор под названием соляной раствор предотвращает замерзание снега. Он широко используется, и вы также можете узнать , как приготовить соляной раствор для дорог .

Вы также можете прочитать нашу статью «Как быстрее растопить снег вокруг дома», чтобы узнать, как очистить дом от снега и льда.

Почему дороги посыпают солью, когда идет снег?

Если к другому веществу добавить вещество, имеющее более низкую температуру замерзания, температура замерзания смеси будет выше, чем у первого вещества, но ниже, чем у второго вещества. Соль, брошенная на обледенелые дороги, снижает температуру плавления льда. Таким образом, лед начинает таять при температуре, при которой он обычно был бы твердым. И снег не замерзший, он не замерзнет при нормальной температуре.

Соль на самом деле не плавит лед, но снижает температуру плавления льда. Например, рассмотрим день, когда температура воздуха составляет -3 °C/27 °F. Поскольку температура плавления/замерзания чистой воды составляет 0 °C/32 °F, вода на открытом воздухе в такой день замерзнет.

Однако один из основных законов химии гласит, что температура замерзания жидкостей с примесями, смешанными с различными веществами, будет снижаться. Целью посыпания дорог солью является использование этой ситуации.

Вещество, используемое для снижения температуры таяния льда или другой жидкости, не обязательно должно быть солью. Например, того же результата можно добиться, используя сахар вместо соли.

Другим фактором, определяющим температуру плавления, является давление. Когда давление на твердое тело увеличивается, температура плавления снижается. По этой причине лед на дорогах тает в холодные зимние дни, когда большегрузные автомобили проезжают по этому льду.

Итак, вы узнали, как соль помогает растопить лед, и как Koyuncu Salt, производитель соли мирового класса, мы углубимся в эту тему и подготовим полезное руководство.

Что такое солевой раствор?

Соляная рапа представляет собой раствор соли и воды. Этот раствор имеет точку замерзания ниже, чем у чистой воды, и является полезным инструментом для уменьшения прилипания снега и льда к дорожному покрытию. В дополнение к рассолу, приготовленному с хлоридом натрия, некоторые рассолы также могут быть приготовлены с хлоридом кальция или хлоридом магния. Пониженная температура замерзания рассола является функцией упомянутых выше веществ.

Почему солевой раствор важен?

Каменная соль — это просто кристаллы хлорида натрия.Пока он не перейдет в раствор, образующий рассол, он не препятствует замерзанию снега и покрытию льдом поверхностей. Посыпание дорог солью зимой производится для того, чтобы образовалась рассол на дорожном покрытии. Соль нуждается в воде, чтобы создать рассол. Каменная соль не снижает температуру замерзания поверхности дорожного покрытия до тех пор, пока она не превратится в рассол.

Каменная соль обычно предварительно смачивается перед нанесением на поверхность. В рассоле действительно много воды.Например, раствор хлорида натрия обычно содержит 23,3% хлорида натрия при его применении. Это означает, что это 76,7% воды.

Когда снег начинает таять, рассол начинает разбавляться, что требует добавления веществ для поддержания оптимальной формулы. Так как именно соль препятствует замерзанию воды, а также способствует ускорению таяния льда, крайне важно, чтобы дороги и тротуары регулярно покрывались солевым раствором.

Как приготовить соляной раствор для дорог

Если вам интересно как сделать рассол для дорог , вот ответы.Помимо простоты смешивания, самодельный солевой раствор является более экологичной альтернативой традиционному применению каменной соли. Его можно хранить в бутылках и распылять для мелкомасштабной уборки снега и льда на проезжей части и тротуарах, а большое количество соляной смеси можно использовать на улицах и дорогах.

Вот несколько формул, которые вы можете выбрать в зависимости от того, какие ингредиенты наиболее доступны для вас!

Домашний рассол 1

Ингредиенты

·        2 ведра

·        Древесная зола

·        Белый уксус

·        Распылитель

·        Вода 

1.Положите 2 стакана древесной золы в ведро, содержащее галлон/3,8 литра воды, и хорошо перемешайте. Оставьте эту смесь на ночь.

2.      Через ночь очистите раствор от кусочков дерева или древесного угля, которые не растворились в воде.

3.      Вылейте раствор в отдельное ведро, но избегайте остатка на дне первого ведра. Зола содержит калий и натрий, необходимые для борьбы с обледенением.

4.      Добавьте в раствор белый уксус. Он будет смешиваться с натрием и калием, образуя ацетат натрия и ацетат калия.

5.      Налейте рассол в распылитель или емкость большего размера и распылите его в любом месте до того, как пойдет снег.

Домашний рассол 2

Ингредиенты

·        Горячая вода

·        Соль

·        Распылитель

·        Ведро 

1.      Насыпьте в ведро 24–32 унции/галлон или 680–907 г/3,8 литра соли.

2.      Налейте в ведро столько горячей воды, сколько необходимо, в зависимости от того, в какую емкость вы будете наливать рассол. Причиной использования горячей воды является более легкое растворение соли.

3.      Перемешивайте рассол до полного растворения соли.

4.      Налейте рассол в распылитель или емкость большего размера и распыляйте его в любом месте до того, как пойдет снег.

Рассол домашнего приготовления 3

Ингредиенты

·        Распылитель

·        Соль

·        Теплая вода

·        Патока или сок сахарной свеклы 

1. Сделайте соляной раствор, используя 22% соли и 77% воды.

2.      Приготовьте раствор, используя 20% патоки или сока сахарной свеклы на 80% рассола.

3.      Смешивайте до полного растворения.

4.      Налейте рассол в распылитель или емкость большего размера и распыляйте его в любом месте до того, как пойдет снег.

Меласса или сок сахарной свеклы обеспечивают лучшее прилипание к поверхностям, так как препятствуют легкому рассеиванию соли.


Опреснение процветает.Но как насчет всего этого токсичного рассола?

«Основной движущей силой является рост нехватки воды», — говорит Манзур Кадир, соавтор нового исследования и заместитель директора Института водных ресурсов, окружающей среды и здоровья Университета Организации Объединенных Наций. «В то же время, если вы посмотрите на страны, где опреснение воды значительно увеличилось, это страны, которые могут себе это позволить».

Бум опреснения приносит с собой приливную волну рассола. Поскольку этот материал более плотный, чем обычная морская вода, он опускается на морское дно и разрушает живые сообщества живых существ, которым требуется гораздо меньше соли и гораздо больше кислорода.Сооружения могут смягчить воздействие на окружающую среду, например, смешивая рассол с морской водой перед его откачкой для его разбавления. Они также могут позаботиться об удалении побочного продукта в местах с самым сильным течением, что позволит быстрее рассеять рассол. Внутри страны растение может испарять воду в бассейнах и уносить оставшуюся соль.

Но соляной раствор — это больше, чем просто гиперсоленая вода — он может содержать тяжелые металлы и химикаты, которые не дают питательной воде засорить сложное и дорогое сооружение.«Противообрастающие вещества, используемые в процессе, особенно в процессе предварительной обработки исходной воды, накапливаются и выбрасываются в окружающую среду в концентрациях, которые потенциально могут оказать разрушительное воздействие на экосистемы», — говорит Джонс. Разбавление может помочь решить проблему гиперсолености, но не избавит от химических токсинов.

Но здесь кроется возможность: разряд также может содержать драгоценные элементы, такие как уран. Этого может быть достаточно, чтобы превратить опреснительный раствор из вредного побочного продукта в источник дохода.Или вы можете использовать испарительные бассейны внутри страны для производства коммерческой дорожной соли для борьбы с обледенением дорог. И это может помочь очистить отрасль, потому что капитализм.

«Безусловно, есть экономические возможности, — говорит Джонс. «Поэтому мы подчеркиваем, что здесь есть и позитивные новости. Есть возможность, но в настоящее время это большая проблема».

Desal, при всех его недостатках, никуда не денется. По мере того, как это становится дешевле, принятие будет продолжать расти. Страны Ближнего Востока полностью полагаются на него, в то время как другие регионы, такие как Южная Калифорния, используют его в качестве дополнения к традиционным — и все более непредсказуемым — источникам воды. Например, завод, которым управляет компания Poseidon Water, производит 10 процентов воды, потребляемой округом Сан-Диего.

«Этой воды достаточно для обслуживания 400 000 жителей», — говорит Джессика Джонс, представитель Poseidon. «Это единственное новое водоснабжение в округе, которое не зависит от снежного покрова в Сьеррах или местных осадков — действительно устойчиво к климату».

Кроме того, что уровень моря повышается из-за изменения климата, что угрожает приморским опреснительным установкам во всем мире.И по иронии судьбы эти объекты потребляют огромное количество энергии, что усугубляет проблему выбросов. «С точки зрения воздействия энергоемкость огромна», — говорит Майкл Кипарски, директор Института воды Уилера в Калифорнийском университете в Беркли, который не участвовал в этом исследовании. «Даже если вы питаетесь от возобновляемых источников энергии, таких как солнце или ветер, вы все равно используете огромное количество энергии, которая в принципе может быть направлена ​​​​в другое место, чтобы заменить потребление ископаемого топлива».

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.