Как вялить судака: Вяленый судак

Вяленый судак

Момент, где взять некрупного судака, весом до 300 гр. я опущу. Кто-то ловит рыбу сам и в прилове есть молодь, которую по какой-то причине нет смысла отпускать. С кем-то делится сосед, приехавший с рыбалки. Можно купить рыбу целенаправленно. Я лишь расскажу, что такого судака можно очень просто и вкусно завялить или насушить – кому как больше нравится. Более крупного судака, весом более 300 гр. уже можно и пожарить как-нибудь выложу рецепт. Мой рецепт вяления рыбы может сильно отличаться от классического и промышленного, поэтому рекомендую его сохранить в закладках или социальных сетях. В конце рецепта, сделаем небольшое лирическое отступление об употреблении в пищу судака.

 

Подготовка судака к вялению:

Конечно, для этого рецепта необходима максимальная свежая рыба. Её нужно помыть.

И обязательно выпотрошить. Я категорически настаиваю на этом пункте. На мой вкус, если оставить внутренности для вяления, рыба получает не самый лучший аромат. И самое нежное мясо – с брюшка, становится не съедобным. Опять же, такой вариант широко представлен в магазинах и я не вижу смысла самому так готовить.

Засолка судака перед вялением:

Я использую сухой метод засолки. Т.е. необходимо взять посуду с отверстиями в дне. Заранее подумать, куда будет стекать тузлук, он должен именно стекать.     Посуда подходит: деревянная, пластиковая, эмалированная. На дно посуда насыпаем толстый слой соли.

Каждой рыбе в брюхо, жабры засыпаем соли – не жалеем. Как в панировке обсыпаем рыбу солью.

Укладываем судака в посуду для засолки вниз брюхом, плотно рыбу к рыбе.

Сверху хорошо засыпаем солью. Не бойтесь пересолить. Рыба не была заморожена, поэтому лишнюю соль не возьмёт.

Подготовленного для засолки судака накрываем, ставим сверху гнёт и ставим в прохладное место – в холодильник или на лоджию. Раз в сутки отошедший тузлук нужно сливать. Рыбу указанного размера солят около недели.

Вяление судака:

После засолки убираем всю соль.

Чтобы получить вкусный и ароматный продукт, а не просто много соли судака нужно вымочить.

Для этого укладываем его в подходящую посуду, заливаем охлаждённой кипячёной водой и выдерживаем столько часов, сколько суток солили рыбу. Раз в два-три часа воду меняем.

Чтобы брюшко не загнило и хорошо просушилось я обязательно ставлю распорки.

После вымачивания и установки распорок развешиваем судака сначала над какой-нибудь ёмкостью, чтобы с него стекла вода. Для развешивания и использую подставку, которую сделал из деревянных шампуров. На шампуры же и вешаю рыбу, через глаз. После чего убираем в сухое и не жаркое помещение сушиться. Также приветствуется наличие лёгкого ветерка. Я сушу в кухне, под потолком. Вялить неделю, после чего можно пробовать.

Хранение вяленого судака

Чтобы хранить вяленого судака его нужно сложить или в полотняный мешок, или завернуть в пергамент. Хранить можно в том же месте, где вы его вялили, можно в холодильнике, можно на балконе или лоджии. О сроке хранения мне говорить тяжело, т.к. к весне мы всю рыбу съедаем.

Судак в регулярном питании

Сейчас я отвечу на вопрос, почему я добавил судака в регулярное питание моей семьи. В мясе, птице и рыбе , которые продаются в магазинах много антибиотиков, химии, гормонов роста и т.п.. Судак же водится в соседнем водоёме, экологическая ситуация в котором мне известна. Наличие каких-то гормонов, лекарств и т.п. в нём исключены. При природная рыба богата белком, микроэлементами. Конкретно в судаке очень мало жира, что делает его пригодным для диетического питания.

Заготовка щуки и судака в зиму. Вяление рыбы по рецепту наших дедов. | FishManual.ru – рыбалка!

Раздел: Рецепты

Вот и наступило, когда все водоемы покрываются первым льдом. Одни рыболовы меняют снасти на зимние, другие убирают свои снасти до следующего сезона. А кто-то, хорошенько выморозив рыбу, начинает заготавливать ее в зиму.

Отвечу сразу на возникший вопрос: Зачем вымораживать рыбу? – Ответ прост, чтобы убить в ней паразитов (например: описторхоз). Морозить рыбу нужно не менее 3-х суток при температуре ниже -30C и последующей быстрой разморозкой. Соответственно, чем ниже выше температура, тем дольше нужно морозить.

Вернемся к теме нашей сегодняшней статьи. По данному рецепту многие люди солят рыбу уже не один десяток лет — это подтверждает тот факт, что он является одним из лучших рецептов засолки рыбы.

По данному рецепту наши деды вялили судаков и щук. В данном рецепте ранее рыбу измеряли пудами, но сегодня мы все привыкли к килограммовой мере и по этой причине мы перевели все на современный лад.

Итак, перейдем к ингредиентам:

– Первое и самое главное — рыба(судак или щука — данный рецепт больше подходит для них).

– Граненый стакан крупной соли.

– 2 вида перца: черный молотый и горошком.

– Приправы по вкусу.

Процесс приготовления

– Необходимо удалить внутренности из рыбы, удалить все плавники и хорошенько ее промыть.

– Необходимо подготовить большую емкость под рыбу. Для этого хорошо подойдет большая кастрюля. Наши деды солили рыбу в деревянных бочках или герметичных деревянных ящиках. Сегодня, наверное, у единиц рыбаков имеются подобные ёмкости, поэтому берите кастрюли или пластмассовые большие салатники.

– Далее насыпаем на дно емкости соль, натираем солью рыбу и внутри и снаружи. Как только натерли рыбу, выкладываем ее в нашу емкость и присыпаем приправами, которые мы заранее подготовили. Добавить можно: Кориандр, хмель, горчичное семя, перец душистый, семена укропа, перец черный, гвоздика, лавровый лист. Тут уж на свое усмотрение и пристрастие.

Внимание: в данном деле самое главное не переборщить с приправами. Ими можно, как улучшить вкус рыбы, так и значительно его подпортить.

Мой дед придерживался правила 5 на 30. Он добавлял на 5 килограмм рыбы примерно 30 грамм хмеля и столько же других приправ.

– После того, как всю рыбу уложили ее нужно хорошенько утрамбовать в кастрюле.

– Убираем кастрюлю с рыбой в прохладное место, чтобы не было прямых солнечных лучей.

Засолка рыбы длится не меньше недели.

– Следующий этап, стандартен. Необходимо вынуть рыбу из кастрюли и хорошенько отмыть ее от соли. На сегодняшний день сделать это можно довольно быстро — водой из-под крана. А в старые добрые времена люди набирали воду, несли в дом и мыли рыбу в тазах.

– В данном рецепте нет строгих временных рамок, сколько рыбе сушиться до готовности. Так как один любит, чтобы рыбой, как палкой по столу можно постучать(очень сухая). Другие любят слегка подвяленную, мягкую (сушить до 5 дней). Каждый рыболов сушит рыбу столько, сколько посчитает нужным. Сушить рыбу лучше в тенистом месте, где нет прямых лучей солнца.

Сушеную рыбу можно хранить всю зиму, если соблюдать правила хранения.

Хранение вяленой рыбы

– Для этого лучше завернуть рыбу в бумажные изделия или положить в картонную коробку.

– Далее убрать в прохладное сухое место.

Рыба вяленая | Volga-Ulov.ru

Пропорции: на 1 кг рыбы для умеренного посола берут 150 гр крупной соли, для крепкого — до 300 гр соли.

Мелкую рыбу солят непотрошеной, среднюю (500 — 800 гр) — потрошат, оставляя только икру и молоки, крупную — перед посолом пластуют: разрезают вдоль спинки и удаляют все внутренности.

Перед посолом рыбу промывают, дают стечь жидкости, но не сушат, чтобы соль прилипала к рыбе. Мелкую рыбу выкладывают в металлический таз, посыпают солью, перемешивают руками и выкладывают в тару.

Среднюю рыбу промывают натирают солью против чешуи, складывают в тару рядами брюшком вверх. Каждый ряд пересыпают солью, причем верхний слой должен быть толще нижних.

Крупную рыбу пластуют, потрошат, промывают, пересыпают внутри и в жабрах солью и укладывают в тару рядами, брюшком вверх. Ряды пересыпают солью.

Сразу после посола рыбу закрывают крышкой, убирают в прохладное место, ставят на крышку груз. Мелкая рыбешка будет готова через 2 — 3 дня, средняя — через 5 — 10 дней, крупная — через 7 — 10 дней.

После сроков посола рыбу несколько раз промывают холодной водой. Если консистенция ее мяса очень плотная, то вымачивают в холодной воде 5 — 10 часов, меняя воду 2 — 3 раза. Перед тем, как рыбу вялить, ее раскладывают рядами на бумаге, чтобы слегка обсохла. Затем нанизывают или подвешивают на шпагат.

Продолжительность вяления рыбы зависит в первую очередь от ее размера и массы. Обычно в естественных условиях она вялится от одной до двух недель. Хорошо провяленная рыба не имеет выступившей на поверхности соли, структура ее хорошо просматривается на просвет. Вяленая рыба после сушки на воздухе должна некоторое время (от трех недель до месяца) созревать. Хранить ее лучше в тканевом мешке в прохладном продуваемом месте.

Балык из селедки (пластовка)

Пропорции: на один кг рыбы – 300 гр смеси.

Чтобы приготовить балык из селедки, рыбу (можно мороженную) чистят, отрезают голову, разрезают по спине, удаляют внутренности, вырезают позвоночник, удаляют крупные кости. Разделанную селедку промывают и кладут на час в холодную воду. Выкладывает на бумажное полотенце, дают воде стечь.

Дно подготовленной посуды посыпают смесью (см. соленая селедка быстрого приготовления). Ей же пересыпают распластованную селедку, которую укладывают в посуду достаточно плотно, спинкой вниз, в обратном порядке – голова к хвосту.

Верхний слой рыбы засыпается полностью. Ставят легкий гнет. Убирают в холодильник. Через сутки сельдь достают, смывают соль, час вымачивают и вывешивают в тень за кончики хвоста.

Если балык из селедки, так называемая пластовка, не предназначается для длительного хранения, можно в соли ее подержать только 4 часа и потом тщательно промыть. Потом сельдь также вывешивают в тень. При необходимости в реберной части ставят деревянные распорки.

Балык из селедки готов, когда мясо рыбы примет желтоватый оттенок, станет упругим и аппетитно пахнет.

Как солить икру – простые рецепты: Солим икру щуки, судака, окуня

Не смотря на то, что существуют периоды нерестового запрета, рыбалкам-любителям в зависимости от правил рыболовства конкретного бассейна разрешается в это время немного порыбачить на определенные снасти с берега вне мест нереста. И, бывает так, что рыбаку попадается рыба с икрой. Если вы придерживались правил при ловле, то с чистой совестью можете засолить икру в домашних условиях. Это невероятно вкусное и ценное блюдо. И не важно – будет ли это икра окуня, икра щуки, икра судака, икра леща или другой рыбы. Если вы знаете, как правильно солить икру дома и имеете в копилке проверенные рецепты засолки икры, удовольствие вам гарантировано.


Что нужно знать, перед тем, как солить икру в домашних условиях:

  • Икра для засолки должна быть свежей, то есть извлечена из свежевыловленной  рыбы.
  • Чем жирнее рыба и крупнее икра, тем приятнее вам будет ее есть
  • В превую очередь популярны рецепты засолки икры щуки, судака, карася, леща, можно засолить икру окуня.
  • Важно очистить икру от плевы: вскройте пленку и протрите тыльной стороной ладони через эмалированный  друшлаг – алюминиевый друшлаг не подходит, потому что его острые края испортят икринки.
Как просто солить икру в домашних условиях – универсальный рецепт:

Чтобы засолить икру рыбы в домашних условиях, вам понадобится эмалированная кастрюля, марля, а также вода, соль, приправы (лавровый лист, перец черный и душистый). В кастрюлю следует налить воду раза в три больше, чем подготовленной икры. Даем воде закипеть и обильно солим, опускаем приправы. Далее нужно выключить плиту и всыпать в подготовленную воду икру, не забывая помешивать. Оставляем постоять под крышкой около 15 минут, а после отбрасываем икру через марлю. Остывшую икру убирают в холодильник. Хранят около месяца.

 

 

Как солить икру судака

Судак – сам по себе – отличный рыболовный трофей. А икра судака – источник легкоусваиваемого белка, витаминов группы В, С, А, Е, аминокислот, кальция, магния, цинка, меди, железа, никеля, марганца. Икру судака можно пожарить, но нне менее вкусно получается икра судака домашнего посола.

Чтобы засолить икру, вам понадобится:

  • 800 г икры, 300 г соли для раствора, 3 литра воды для раствора, 1 чайная ложка соли, 4 столовые ложки масла.

Рецепт засолки икры судака: Положите икру судака в глубокую чашку и порубите ее острым ножом. Залейте кипящим раствором поваренной соли из 1 литра воды и 100 г соли и хорошо помешайте ее вилкой, чтобы на нее намотались пленки. Затем слейте жидкость, приготовьте новый раствор из воды и соли, взятых в том же количестве, и вновь залейте судачью икру. Повторите манипуляции вилкой, вновь слейте рассол и выберите пленки. Очищенную икру в последний раз залейте кипящей водой с солью, приготовленной из последних 100 г соли и литра воды. Снова тщательно перемешайте и откиньте на мелкое сито на 15 минут. В чистую литровую банку налейте 2 столовые ложки растительного масла, заполните ее икрой на 70%, всыпьте чайную ложку соли с горкой и перемешайте. Теперь дополните банку икрой и залейте сверху еще 2 столовые ложки растительного масла. Закройте банку крышкой и уберите в холодильник, через 5 часов ее можно будет употреблять в пищу. Икра получается слабосоленой, рассыпчатой, нежного желтого цвета.

Теперь вы знаете, как солить икру судака в домашних условиях.

 

 

Как солить икру щуки

Щучья икра домашнего посола – это изысканное лакомство. Икра щуки нисколько не уступает по вкусовым качествам признанным деликатесам, а уж о ее пользе говорить можно бесконечно. В отличие от черной и красной икры она считается более диетической из-за небольшого содержания жира, но польза икры щуки в большом содержании белка, микроэлементов и витаминов А и Д. На Руси щучью икру ели с блинами, и ценилась она очень высоко. Каждый рыболов должен иметь в запасе несколько рецептов засолки икры щуки в домашних условиях.

Рецепт 1

Чтобы засолить икру, вам понадобится:

  • щучья икра – 550 граммов, соль – 2 столовые ложки, масло растительное – 10 мл.

Рецепт засолки икры щуки: Тщательно промойте щуку и аккуратно извлеките икру в мешочках. Промойте икру щуки и выньте икринки из мешочков, тщательно проследив, чтобы в икре не оказалось остатков пленки. В икру добавьте соль и тщательно взбейте ее вилкой до тех пор, пока соль не растворится – приблизительно 20 минут. Икра щуки готова к засолке, как только появится пенка белого цвета. Теперь в икру следует добавить 2/3 части растительного масла и хорошо перемешать. Выложите икру в стеклянную баночку или сотейник, а сверху вылейте оставшееся масло. Плотно закройте емкость крышкой и уберите в холодильник на 5 дней. Щучья икра, приготовленная по этому рецепту готова к употреблению через пять дней.

Рецепт 2

Ели же вам нетерпится насладиться вкусом щучьей икры домашнего посола, то возьмите на заметку простой и быстрый рецепт посола икры щуки.

 

Чтобы засолить икру, вам понадобится:

  • икра щуки – 300 граммов, вода, соль.

Простой рецепт быстрой засолки икры щуки:
Щучью икру, не вынимая из мешочков, поместите в глубокую миску и размещайте вилкой. Налейте в икру 1,5 литра кипятка и размешивайте ее еще минут пять, убирая пленки. Слейте горячую воду и залейте икру холодной водой, снова слейте, перемешав и удалив пленки. Промывать икру требуется тщательно и долго, возможно, потребуется 10 процедур или даже больше. После этого икру следует просушить. Подсушенную икру посолите по вкусу и перемешайте до расстворения соли. Икру можно переложить в банку и убрать в холодильник. Cпустя 6 часов она готова к употреблению.

 

Как солить икру щуки видео



 

После просмотра видео вам станет более понятно, как солить икру щуки в домашних условиях быстро и просто.

 

Как солить икру окуня

Окунь – одна из самых распространенных рыб в России. Водится она в свежей воде больших водоемов, прудов, рек, озер. Если вы выловили окуня с икрой, попробуйте приготовить соленую икру окуня. Чтобы она получилась действительно вкусной, нужно ее правильно солить. В помощь вам простые рецепты засолки, которые сделают икру окуня ароматной, вкусной и полезной: в состав икры окуня входят фолиевая кислота, калий, фосфор, омега-3 жирные кислоты и белок

Рецепт засолки икры окуня с маринадом

Чтобы засолить икру, вам понадобится:

  • икра одного окуня, 1 л воды, 2 ст. л. соли, ½ ч. л. молотого кориандра, 10 горошин черного перца, 4 горошины душистого перца, 2 лавровых листа.

Рецепт засолки икры щуки: Промойте икру окуня под теплой проточной водой. В процессе мытья не удаляйте икру из мешочков. Освободите икру от пленки. Для этого вооружитесь вилкой или ложкой. Эти столовые приборы значительно облегчат процесс отделения икринок от пленки. Приготовьте маринад. Для этого налейте в кастрюлю воду и всыпьте соль. Добавьте лаврушку, кориандр, горошины черного и душистого перца. Доведите до кипения и варите на протяжении 20 минут. Залейте горячим маринадом окуневую икру и интенсивно ее перемешайте. Дайте икре настояться 20 минут. Слейте маринад при помощи дуршлага. Сделайте водяную баню. Для этого в большую кастрюлю налейте воду и поместите в нее кастрюлю меньшего размера. В последнюю выложите икру. Проварите ее в течение 15–20 минут. В процессе варки икру необходимо с завидной регулярностью перемешивать. Готовая икра окуня должна быть рассыпчатой и белой. Подобная термическая обработка полностью избавит ее от специфической терпкости. Готовую икру можно немного подсолить по вкусу. Если она получилась суховатой, добавьте в нее несколько капель растительного масла.

Ранее на тему:








Сохранить рыбу на рыбалке – важное умение рыболова. Если не знаете, как это сделать, лучше отпустите рыбу в водоем. Итак, разберемся, как сохранить рыбу на рыбалке в жару. Узнаем, какие признаки порчи рыбы существуют. Где лучше хранить рыбу – на кукане или в садке. Как сохранить рыбу при транспортировке. Что делать с раненной рыбой. Лучшие способы, как сохранить рыбу, читайте в статье.
Как коптить рыбу: Какую рыбу коптить, как приготовить копченую рыбу

Копченая рыба. Вкусная. Ароматная. Тающая во рту. Все, что нужно, чтобы коптить рыбу дома или на рыбалке – это коптильня и костер. Разберемся, как приготовить копченую рыбу в домашних условиях. Узнаем, как коптить рыбу, какая древесина нужна для копчения, какую рыбу коптить, как потрошить и солить рыбу перед копчением, сколько коптить рыбу и даже, как коптить рыбу без коптильни!
Как солить рыбу, как вялить рыбу, как коптить рыбу, как мариновать рыбу: Рецепты заготовки рыбы

Сушеная соленая рыбка зачастую ассоциируется как закуска к пиву. Но сушеная, вяленая и копченая рыба – это не просто вкусная закуска, а настоящий кладезь полезных веществ! Разберемся, как солить рыбу, как вялить рыбу и как коптить рыбу. Учтите, что вялить и коптить рыбу нужно после того, как она достаточно просолится. Простой рецепт засолки рыбы приведен в статье вместе с рекомендациями по посолу рыбы от маленькой до большой.

Запеченная рыба: Лучшие рецепты рыбы запеченной в духовке, фольге, с овощами

Как вкусно запечь рыбу, знает не каждая хозяйка. Поэтому мы собрали лучшие рецепты запеченной рыбы в этой статье. Здесь и рыба запеченная в духовке, и рецепты рыбы запеченной в фольге, и рыба запеченная с овощами! Как же вкусна рыба запеченная с картошкой, а рыба запеченная с сыром станет украшением каждого стола. Рыбные блюда – это вкусно и полезно. Надеемся, наши рецепты запеченной рыбы придутся вам по вкусу.
Рыба запеченная на костре в глине, рыба запеченная на камне и в пергаменте, в песке и в земле, а также про карасей в сметане

Готовим рыбу на костре, в глине и песке, на прутьях и на камне, в бумаге и пергаменте… Каждый кто хотел поймать все остальное кроме золотой рыбки и Емелиной щуки, – наверняка думал как же он это приготовит. И неизменно все вспоминали что-то такое брутально-экзотическое типа рыбы в глине, золе, на камнях… ну, на крайний случай в фольге или пергаменте… Получалось не очень, как правило, но тогда жене давалось задание изготовить карасей в сметане.

Советы как засолить рыбу: тарань, судак. – 24 Февраля 2013

Таранка – это просоленная и провяленная рыба. Конечно,
сначала ее нужно посолить, а потом подсушить на воздухе – провялить.
Казалось бы, ничего сложного в этом нет. Однако далеко не каждый знает, как правильно солить таранку. Поэтому рассмотрим несколько способов этого процесса.

Первый способ – сухой посол. Потрошить или чистить рыбу не стоит.
Приготовьте смесь из соли, перца и прочих специй на вкус. Этой смесью
необходимо обильно растереть рыбу, уделив особое внимание рту, жабрам,
плавникам. Смеси на 250 грамм рыбы должно израсходоваться не менее одной
столовой ложки. После этого нанизываем рыбу на шпагат. Чтобы избежать
мух, ос и прочих насекомых, рыбу обворачивают несколькими слоями марли.
После этого шпагаты выставляют в солнечное, но продуваемое место. Таким
образом, рыба будет и солиться, и вялиться одновременно. В зависимости
от размера рыбы, она будет готовиться от нескольких дней до недели.

Еще один способ, как солить рыбу на таранку – это
мокрый посол.  В этом способе, как можно уже догадаться, используют
рассол. Готовится он достаточно просто: на литр воды рассчитано
полстакана соли, по вкусу добавить перец, лавровый лист и прочие специи.
В этот раствор поместить промытую рыбу таким образом, чтобы рассол
полностью покрыл все ее части. В зависимости от размеров, рыба солится
от двух до пяти дней. После ее вывешивают в свежем, продуваемом
ветерком, воздухе.

Можно солить таранку также под гнетом. ТВ этом случае в кастрюлю
необходимо выкладывать слоями: соль, рыба, соль, рыба, соль и так далее.
Когда рыба закончилась, сверху еще раз посыпать солью и поставить под
гнет и оставить солиться. Через день-два рыба пустить сок, в котором и
будет происходить процесс соления. В зависимости от количества и размера
рыбы, солиться она будет от трех до семи дней. После рыбу необходимо
вывесить на свежий воздух, чтобы провялить.

Таким образом, таранку можно приготовить любым способом из вашей
любимой рыбы. По вкусу вы можете добавлять к рыбе чеснок, зелень и
прочие пряности. Приятной готовки!

Засол
является одним из распространенных способов сохранения рыбы. Так как
соль извлекает из нее избыток влаги и препятствует размножению бактерий.
Этот способ позволяет сохранить продукт долгое время в съедобном виде.
Солить можно практически любую рыбу: сазана, леща, кутума, воблу, и
другие виды. Часто рыбаки любят засаливать и судака. Только важно при
этом соблюдать ряд правил, которые помогут сделать это правильно.

Время приготовления

30 минут

Вам понадобится

  • 1 кг судака;
  • 150 г соли;
  • перец горошком;
  • лавровый лист по вкусу

Сначала надо подготовить судака к засолу. Для этого тщательно промойте его под струей холодной воды до исчезновения слизи.

Промытую рыбу
очистите от чешуи, выпотрошите все внутренности. Важно при этом не
повредить желчь. Иначе рыба станет горькой, что сделает ее непригодной
для употребления.

Если рыба крупная, то необходимо сделать надрез по спинке, чтобы избежать впоследствии ее порчи.

Затем смойте с судака остатки чешуи и кровь.

Возьмите 150 грамм крупной поваренной соли (можно использовать морскую). Натрите тщательно ее всю рыбу, уделяя особое внимание
жабрам и разрезу по спинке (в эти места засыпайте соль). Лучше
использовать больше соли, чем недосолить (тогда она точно не
испортится).

Подготовленного таким образом судака уложите брюшком вверх в бочонок.
Емкость должна быть чистой и без постороннего запаха. При этом не
забывайте пересыпать ряды солью, горошком и лавровым листом. Пряности
придадут вашей рыбе неповторимый вкус. Больше всего соли должно быть в
верхних рядах.

Закройте бочонок деревянной крышкой и поставьте сверху гнет.

Солить крупную рыбу следует в прохладном месте в течении 15 суток, а мелкую достаточно – от 4 до 5 дней.

По истечению указанного времени выньте судака, промойте его холодной
водой от излишка соли. Затем подвесьте в прохладном проветриваемом
помещении и сушите.

Если вы не любите очень соленого судака, то перед вывешиванием вымочите его в воде (пока рыба не всплывет).

Вяленый судак. Готовим в домашних условиях соленую рыбу в рассоле Засолка судака в домашних условиях

Икра судака содержит множество микроэлементов, легкоусвояемый белок, полезные витамины. Вкусна в любом виде. Её жарят, запекают, делают оладьи и котлеты. Подают на праздничный стол и используют для повседневного употребления. Домашняя засолка икры судака проста. Соленая икорка особенно вкусна сразу после приготовления. Её заготавливают впрок и хранят в течение нескольких месяцев. Соленая икра вкусна со сливочным маслом и зеленью.


Засолка икры судака

Чем толще и жирнее судак, тем лучше на вкус его икра. Солят свежую икру. Икорка из размороженных тушек намного хуже на вкус, из неё лучше готовить другие блюда.

Сначала икру, упакованную в пленку (ястыки), следует аккуратнее извлекать из рыбных тушек, помня о неприятных последствиях разлива желчи, которая изрядно подпортит вкус.

Ястыки промывают, освобождают от слизи и готовят к посолу. Он может быть в двух видах:

  • Посол икорной массы.
  • Соление икры в ястыках.

Как засолить икру судака в виде однородной массы

  1. Первая операция — пробивание, освобождение икры от пленки

Способы разные, какой больше понравится.

  1. Накручивание плёнки на вилку или нож.
  2. Протирание через терку с гладкими дырочками, сито, дуршлаг. Острые края отверстий испортят форму икринок.
  3. Прокручивание через мясорубку.
  4. Заливка кипятком вызывает сворачивание кусочков пленки, она сливается вместе с водой.

Последний способ позволяет гарантированно уничтожить микробы и болезнетворные микроорганизмы. Ошпаренная или пропаренная икра наиболее безопасна. Залив икру кипятком, её несколько минут помешивают и одновременно пропаривают, затем промывают холодной водой, пока не смоются все кусочки плёнки.

  1. Вторая операция — посол

Быстрый посол

После пробивания икру несколько раз промывают холодной (или ледяной) водой до тех пор, пока сливаемая вода не станет абсолютно чистой. Затем просто добавляют соль и перчик (солят как обычное блюдо), хорошо перемешивают, дают постоять. Через несколько часов икра готова. Следует подстраховаться: начинать есть не через три часа, а подождать 5-8 часов.

Второй вариант. Пробитую икорную массу укладывают в дуршлаг или сито. Ошпаривают икру кипящей водой, сразу промывают прохладной водицей и дают стечь остаткам воды. Выкладывают на салфетку, чтобы слегка обсушить. Затем перекладывают в посуду, добавляют соль и белый перец, лимонный сок и немного растительного масла. После охлаждения блюдо готово к снятию пробы. Получается малосольная икра-пятиминутка.

Засолка икры судака в рассоле

Более трудоёмкий и безопасный способ — посол икры в рассоле. На каждый литр воды
берут 100 г соли
.

Кипятят несколько литров воды (в 2-3 раза больше, чем объём икры), добавляют соль, интенсивно мешают раствор до полного растворения соли. Кипящим рассолом заливают икру, через три минутки сливают жидкость, икру откидывают на сито, чтобы стекли остатки жидкости. Раскладывают по баночкам. Через три часа можно есть, потому что икра
была обработана кипятком. Хранят несколько дней.

Для длительного хранения сверху добавляют растительное масло, предотвращающее доступ воздуха. Ещё лучше сначала икру трижды залить кипящим раствором, каждый раз готовя новую порцию воды и соли. Хорошо пропаренная икра приятного золотистого оттенка. Если не достаточно пропарить, она получается мутноватой.

Ещё вариант. Выложить икру в кипящий рассол (или залить рассолом). Плотно прикрыть крышкой, дать потомиться 15 минут — не на огне, просто подержать во вскипевшем рассоле! Затем промыть в нескольких водах, пока при сливе вода не будет прозрачной и чистой.

Икра судака — рецепты засолки и обработки отличаются, поэтому готовое блюдо получается разное на вкус. Ещё вкус слегка видоизменяется за счёт добавок при подаче на стол.

  1. Употребление или подача соленой икры к столу

У каждого человека собственные предпочтения. Чаще всего рассыпчатую икру смешивают с растительным маслом, добавляют мелко нарезанный лук, подают с зеленью. Икорную массу намазывают на кусочки белого/ржаного хлеба, покрытые слоем сливочного масла. Или выкладывают икру на гренки, натёртые чесноком. Холодные и горячие бутерброды сверху посыпают рубленой зеленью.

Как засолить икру судака в пленках

Ястыки обмакивают в соль, укладывают рядами, пересыпая каждый рядок солью. Оставляют для просола в прохладном месте на две недели. Затем тщательно промывают и употребляют в пищу. Если соленые ястыки слегка подвялить, их вкус будет напоминать икру, вынутую из вяленой рыбы.

Таковы основные рецепты засолки икры судака — такие же, как способы соления многих других сортов речной рыбы.

Позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в – через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все , что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Ответ от Dr. glass[гуру]
обмакнуть щедро в соли, оставить на один час в комнатной температуре, затем смыть соль, заправить маслом, луком, через часов 6 готово!
Кира
(94)
а я наоборот как то пожарила,и пожалела что не засоила, очень мясистый судак попался:))

Ответ от Владимир Лигузов
[гуру]
Судака перед солением необходимо выпотрошить. Более крупного судака хорошо распластать по позвоночнику или нарезать полосами вдоль шириной 3-4 см. При посоле добавить 20% сахарного песка к соли и еще можно специи и под пресс, чем больше прес-тем плотнее будет рыба. И потом в холодок дней на 20 – 25. Потом каждая рыбина промывается водой и сушится. Вкус получается абалденный, пальчики оближешь. Уже давно этот рецепт тоже где то в интернете нашёл.

Ответ от Irina bishinteeva
[гуру]
На 1 литр горячей воды: ТРИ СТОЛОВЫХ ЛОЖКИ СОЛИ. 1 СТОЛ ЛОЖКА САХАРА, размешать и пусть остывает. СМЕШАТЬ: 0,5 пакета белая горчица в зернах третья часть пакета молотый кариандр 1 пакет для засолки рыбы или сельди 7-8 лавровых листов рыбу обвалять в специях и сложить в посуду потом залить теплым рассолом рецепт на приблизительно 3 кг рыбы рыбу резать по усмотрению мерными кусками у сома удаляю шкуру 24 часа и рыба готова к употреблению ПРИЯТНОГО АППЕТИТАРыбу можно мариновать горячим и холодным способом. Для маринования подходят окунь, плотва, сельдь, салака, щука, лещ, толстолобик, судак, сом, карп, угорь, форель, голавль, красноперка и другие породы рыб. Мелкую рыбу маринуют потрошеной целиком, крупную – разделывают на филе и нарезают на порционные куски.При холодном мариновании, обычно для приготовления 1 л маринада берут 100 г соли и 200 г сахара, которые растворяют в небольшом количестве кипящей воды. В полученный охлажденный рассол вливают 500 г 10%-ного уксуса и охлажденную кипяченую воду, доведя, таким образом, объем маринада до 1 л. Затем в маринад добавляют 1 г лаврового листа, 1 г укропа, 3 г душистого перца и 1.5 г горчичного семени. При холодном способе маринования рыбу укладывают в посуду, посыпают нарезанным полукольцами луком, заливают маринадом (в соотношении 1:1) и ставят на 3-5 суток в холодильник.Для равномерности маринования рыбу несколько раз тщательно перемешивают. Готовую рыбу вынимают из маринада, нарезают кусками массой 100- 150 г, перекладывают в подготовленные стеклянные банки и вновь заливают маринадом.Кроме того, мариновать можно и предварительно обжаренную на растительном масле рыбу. Обжаренную рыбу кладут в подготовленные стеклянные банки, заливают охлажденным маринадом и хранят в холодильнике также не более 2-3 дней.Хранить маринованную холодным способом рыбу необходимо, плотно закрыв банки крышкой, в холодильнике при температуре 2-10 град. С. Максимальный срок хранения от 3 до 6 месяцев.При горячем мариновании обработанную рыбу нарезают кусками, посыпают мелкой солью и выдерживают на холоде примерно 30 минут. Чтобы приготовить маринад, в котором затем будет вариться рыба, в 1.5-2 литра кипящей воды кладут 2-3 нарезанные кружочками моркови, 3-4 луковицы, а через 10 минут – 1-2 столовые ложки уксусной эссенции, 20-30 горошин перца, 3-5 лавровых листов, соль и сахар по вкусу. Рыбу заливают горячим маринадом, покрыв куски полностью, и варят на слабом огне 15-20 минут. Маринованную рыбу закладывают в стеклянные ошпаренные банки, заливают горячим маринадом, закрывают полиэтиленовой крышкой и хранят не более 2-3 дней в холодильнике

Засол является одним из распространенных способов сохранения рыбы. Так как соль извлекает из нее избыток влаги и препятствует размножению бактерий. Этот способ позволяет сохранить продукт долгое время в съедобном виде. Солить можно практически любую : сазана, леща, кутума, воблу, и другие виды. Часто рыбаки любят засаливать и судака
. Только важно при этом соблюдать ряд правил, которые помогут сделать это правильно.

Подберите свой рецепт

Вам понадобится

  • 1 кг судака;
  • 150 г соли;
  • перец горошком;
  • лавровый лист по вкусу

Инструкция

Сначала надо подготовить судака
к засолу. Для этого тщательно промойте его под струей холодной воды до исчезновения слизи.

Промытую рыбу очистите от чешуи, выпотрошите все внутренности. Важно при этом не повредить желчь. Иначе рыба станет горькой, что сделает ее непригодной для употребления.

Если рыба крупная, то необходимо сделать надрез по спинке, чтобы избежать впоследствии ее порчи.

Затем смойте с судака
остатки чешуи и кровь.

Возьмите 150 грамм крупной поваренной соли (можно использовать морскую). Натрите тщательно ее всю рыбу, уделяя особое внимание жабрам и разрезу по спинке (в эти места засыпайте соль). Лучше использовать больше соли, чем недосолить (тогда она точно не испортится).

Подготовленного таким образом судака
уложите брюшком вверх в бочонок. Емкость должна быть чистой и без постороннего запаха. При этом не забывайте пересыпать ряды солью, горошком и лавровым листом. Пряности придадут вашей рыбе неповторимый вкус. Больше всего соли должно быть в верхних рядах.

Закройте бочонок деревянной крышкой и поставьте сверху гнет.

Солить крупную рыбу следует в прохладном месте в течении 15 суток, а мелкую достаточно – от 4 до 5 дней.

Для засолки в рассоле подходит не очень жирная рыба, например, горбуша. Сырую рыбу необходимо избавить от внутренностей и костей, хорошо промыть. Очищенное и нарезанное порционными кусками филе укладывается в емкость подходящего размера, которая достаточно широка в диаметре, чтобы рассол смог покрыть каждый рыбный кусочек.

Как засолить икру судака в пленках

Соленая икра вкусна со сливочным маслом и зеленью. Залив икру кипятком, её несколько минут помешивают и одновременно пропаривают, затем промывают холодной водой, пока не смоются все кусочки плёнки. Затем перекладывают в посуду, добавляют соль и белый перец, лимонный сок и немного растительного масла. После охлаждения блюдо готово к снятию пробы. Получается малосольная икра-пятиминутка. Ещё лучше сначала икру трижды залить кипящим раствором, каждый раз готовя новую порцию воды и соли. Хорошо пропаренная икра приятного золотистого оттенка. Ещё вариант. Выложить икру в кипящий рассол (или залить рассолом).

Как засолить красную рыбу в домашних условиях — Кета Семга Горбуша Форель рецепт Секрета

Весенняя ловля окуня в марте на мормышку, отвесным блеснением и балансиры. Солят в эмалированной, деревянной, пищевой пластиковой посуде, в которой есть отверстия для стока жидкости. Особенно хороша икра домашнего посола в дуэте с ржаным хлебом.

Часто вяленая рыба делается из воблы, кильки, сардины, судака, леща, хамсы, красноперки, окуня, язя, горбуши, форели, плотвы, карпа (обратите внимание на красивые фото готовых деликатесов). У крупной рыбы удаляют внутренности, а молоки, икра оставляются, надрезаются спинки.

При желании можно избавить рыбу и от очень жирного подбрюшья, не каждый готов съесть подобный деликатес. Приготовьте смесь для засолки. Для этого возьмите соль и сахарный песок в пропорции 1:1, перец и другие пряности добавляются по вкусу. Тщательно размешайте полученную массу, ей предстоит посыпать рыбу для засолки. Видео как засолить красную рыбу просто и быстро.

Правильно приготовленная рыба будет всегда иметь приятный запах. Кроме этого, лучшее время для вяления – когда мало мух. Рецептов для засолки множество. Скумбрия соленая целиком, быстро готовится в домашних условиях, когда у Вас под рукой есть этот простой рецепт. Предлагаемый быстрый рецепт засолки рыбы в рассоле подходит для приготовления мелкой рыбы. Для соления и последующей сушки по этому рецепту подходит как морская, так и речная мелочь. Всё может испортить невкусно засоленная магазинная рыба. Здесь на выручку придёт, предлагаемый нами, домашний рецепт засолки такой рыбы как килька, сельдь или салака. Так называемый “мокрый” посол или засолка рыбы в рассоле применяется чаще всего, если рыбы много и натирать каждую солью станет хлопотно и утомительно.

Чтобы засолить икру рыбы в домашних условиях, вам понадобится эмалированная кастрюля, марля, а также вода, соль, приправы (лавровый лист, перец черный и душистый). Рецепт засолки икры окуня: Промойте икру окуня под теплой проточной водой. В процессе мытья не удаляйте икру из мешочков. В последнюю выложите икру. Проварите ее в течение 15–20 минут. В процессе варки икру необходимо с завидной регулярностью перемешивать. Щучья икра домашнего посола — это изысканное лакомство. Промойте икру щуки и выньте икринки из мешочков, тщательно проследив, чтобы в икре не оказалось остатков пленки.

Вяленую рыбу легко приготовить в домашних условиях, существует масса отличных способов засолки данного продукта.

Момент, где взять некрупного судака, весом до 300 гр. я опущу. Кто-то ловит рыбу сам и в прилове есть молодь, которую по какой-то причине нет смысла отпускать. С кем-то делится сосед, приехавший с рыбалки. Можно купить рыбу целенаправленно. Я лишь расскажу, что такого судака можно очень просто и вкусно завялить или насушить – кому как больше нравится. Более крупного судака, весом более 300 гр. уже можно и пожарить как-нибудь выложу рецепт. Мой рецепт вяления рыбы может сильно отличаться от классического и промышленного, поэтому рекомендую его сохранить в закладках или социальных сетях. В конце рецепта, сделаем небольшое лирическое отступление об употреблении в пищу судака.

Ингредиенты

  • Молодь судака, весом до 300 гр.
    по наличию
  • Соль каменная, 1-2 помол
    в достаточных количествах

Рецепт приготовления

Подготовка судака к вялению:

Конечно, для этого рецепта необходима максимальная свежая рыба. Её нужно помыть.

И обязательно выпотрошить. Я категорически настаиваю на этом пункте. На мой вкус, если оставить внутренности для вяления, рыба получает не самый лучший аромат. И самое нежное мясо – с брюшка, становится не съедобным. Опять же, такой вариант широко представлен в магазинах и я не вижу смысла самому так готовить.

Засолка судака перед вялением:

Я использую сухой метод засолки. Т.е. необходимо взять посуду с отверстиями в дне. Заранее подумать, куда будет стекать тузлук, он должен именно стекать. Посуда подходит: деревянная, пластиковая, эмалированная. На дно посуда насыпаем толстый слой соли.

Каждой рыбе в брюхо, жабры засыпаем соли – не жалеем. Как в панировке обсыпаем рыбу солью.

Укладываем судака в посуду для засолки вниз брюхом, плотно рыбу к рыбе.

Сверху хорошо засыпаем солью. Не бойтесь пересолить. Рыба не была заморожена, поэтому лишнюю соль не возьмёт.

Подготовленного для засолки судака накрываем, ставим сверху гнёт и ставим в прохладное место – в холодильник или на лоджию. Раз в сутки отошедший тузлук нужно сливать. Рыбу указанного размера солят около недели.

Вяление судака:

После засолки убираем всю соль.

Чтобы получить вкусный и ароматный продукт, а не просто много соли судака нужно вымочить.

Для этого укладываем его в подходящую посуду, заливаем охлаждённой кипячёной водой и выдерживаем столько часов, сколько суток солили рыбу. Раз в два-три часа воду меняем.

Чтобы брюшко не загнило и хорошо просушилось я обязательно ставлю распорки.

После вымачивания и установки распорок развешиваем судака сначала над какой-нибудь ёмкостью, чтобы с него стекла вода. Для развешивания и использую подставку, которую сделал из деревянных шампуров. На шампуры же и вешаю рыбу, через глаз. После чего убираем в сухое и не жаркое помещение сушиться. Также приветствуется наличие лёгкого ветерка. Я сушу в кухне, под потолком. Вялить неделю, после чего можно пробовать.

Хранение вяленого судака

Чтобы хранить вяленого судака его нужно сложить или в полотняный мешок, или завернуть в пергамент. Хранить можно в том же месте, где вы его вялили, можно в холодильнике, можно на балконе или лоджии. О сроке хранения мне говорить тяжело, т.к. к весне мы всю рыбу съедаем.

Судак в регулярном питании

Сейчас я отвечу на вопрос, почему я добавил судака в регулярное питание моей семьи. В мясе, птице и рыбе, которые продаются в магазинах много антибиотиков, химии, гормонов роста и т.п.. Судак же водится в соседнем водоёме, экологическая ситуация в котором мне известна. Наличие каких-то гормонов, лекарств и т.п. в нём исключены. При природная рыба богата белком, микроэлементами. Конкретно в судаке очень мало жира, что делает его пригодным для диетического питания.

Сколько варить судака. Сколько времени варит судака?

Варить судака на плите 15-30 минут

Варить судака в мультиварке 35-45 минут

Варить судака в пароварке 30-35 минут

Сколько времени варит судака?

Потраченное время на приготовление вареного судака зависит от техники, выбранной для приготовления. А также имеет значение, будет продукт  готовиться измельченным на кусочки или целиком. Целая раба требует больших затрат времени.

Калорийность и польза судака

Калорийность судака на 100 г продукта составляет:

  • в сыром виде – 82-84 ккал;
  • отварной – 95-97 ккал.

В 100 г продукта содержится:

  • белки – 18,2-18,5 г;
  • жиры – 1,0-1,2 г;
  • углеводы – 0 г;
  • насыщенных жирных кислот – 0,2-0,3 г.

Также в состав мяса судака входят минеральные вещества (никель, кобальт, хром, фтор, марганец, йод, медь, натрий, магний, цинк и многие другие) и витамины разных групп А, В (В9, В6, В2, В1), С, РР.

Судак является низкокалорийным продуктом с большим содержанием легкоусвояемого белка и комплексом всех необходимых витаминов и минералов. Это еще не все достоинства этой хищной рыбы. Регулярное употребление судака обеспечивает нормальное функционирование сердечнососудистой и нервной системы, укрепляет иммунитет, улучшает работу головного мозга, оказывает благотворное влияние на состояние  кожных покровов, волос, зубов.

Как правильно варить судака?

Берем рыбу, очищаем ее от шелухи. Удаляем внутренности и голову. Можно голову не отрезать, но тогда необходимо удалить из головы жабры. Тщательно промываем под проточной холодной водой. Рыбу можно разделить на порционные кусочки или варить целую тушку.

Варим судака на плите. Берем кастрюлю, укладываем туда рыбу. Заливаем водой. Ставим на огонь кастрюлю. Доводим до кипения. Удаляем выделяющуюся пенку шумовкой. Когда вода начнет кипеть, добавляем лавровый лист, перец черный горошком, специи и соль по вкусу. Целую рыбу варить 25-30 минут, нарезанную кусочками 15 минут с момента закипания.

Варить судака в мультиварке. Берем мультиварочную чашу. Укладываем рыбу, заливаем водой. Выбираем функцию «Тушение». Устанавливаем время приготовления для целой рыбы 45 минут, а для порезанной кусочками 35 минут. Следим за процессом, как начнет закипать, удаляем пенку. Добавляем лавровый лист, перец горошком, специи, соль по вкусу.

Варить судака в пароварке. При этом способе варки необходимо рыбу предварительно замариновать. Присалить ее по вкусу, добавить перец черный горошком, лавровый лист, специи и не помешает небольшое количество лимонного сока. Дать постоять рыбе в холодильнике 40-60 минут.Укладываем рыбу в пароварку. Заливаем воду.Устанавливаем таймер на время 35-45 минут.

 

Осушители сжатого воздуха, газогенераторы, водоохладители, устройства для слива конденсата, фильтры сжатого воздуха

Parker Air Dyer Продажа компанией mdi



Полная линейка Zander осушителей сжатого воздуха, газогенераторов, чиллеров, конденсатоотводчиков и фильтров сжатого воздуха

Осушители воздуха Zander

Осушители воздуха без нагрева Zander

Компактные безнагревные адсорбционные осушители сжатого воздуха с удалением паров масла для промышленных применений, где требуется объемный расход до 35 м³/ч и точка росы от -25°C до -70°C.

Безнагревные адсорбционные осушители сжатого воздуха с большим расходом и активированным углем для всех промышленных применений, где требуется объемный расход до 940 м³/ч и точка росы от -25°C до -70°C.

Для применений, требующих сжатого воздуха или газообразного азота под высоким давлением до 25 бар с объемным расходом до 600 м³/ч и точками росы до -25/-40°C.

Для применений, требующих сжатого воздуха высокого давления или газообразного азота до 50 бар с объемным расходом до 1180 м³/ч и точками росы до -25/-40°C.

Маломощные модульные осушители сжатого воздуха с большим расходом, обеспечивающие точку росы под давлением -70°C и -40°C с расходом до 2040 м³/ч при 7 бар изб. , еще больший расход может быть достигнут за счет многоблочного осушителя.

Осушитель сжатого природного газа высокого давления. Осушает газ на стороне нагнетания (высокого давления), благодаря чему осушитель становится намного меньше.

Малогабаритный осушитель сжатого воздуха, обеспечивающий точку росы под давлением от -70°C до -40°C с расходом до 41 м³/ч при 7 бар изб.

Безнагревные осушители сжатого воздуха для применений, требующих объемного расхода до 940 м³/ч и точки росы от -25°C до -70°C.

Компактные осушители сжатого воздуха без нагрева для приложений, требующих объемного расхода до 35 м³/ч при 7 бар изб. и точки росы от -25°C до -70°C.

Маломощные осушители сжатого воздуха, обеспечивающие точку росы под давлением -70°C и -40°C с расходом до 34 м³/ч при 7 бар изб.

Для применений, требующих сжатого воздуха высокого давления или газообразного азота до 100 бар с объемным расходом до 650 м³/ч и точкой росы до -40°C.

Для применений, требующих сжатого воздуха высокого давления или газообразного азота до 350 бар с объемным расходом до 1180 м³/ч и точкой росы до -40°C.

Безнагревные осушители сжатого воздуха с большим расходом и доступной скоростью потока до 6100 м³/ч при 7 бар изб. и точкой росы под давлением от -25°C до -70°C для промышленной обработки сжатого воздуха.

Встраиваемые осушители воздуха Zander

Экономичные маломощные точечные осушители сжатого воздуха для широкого спектра применений.

Регенеративные адсорбционные осушители воздуха Zander

Для промышленного применения с большим расходом сжатого воздуха, обеспечивающего объемный расход до 14500 м³/ч и точку росы под давлением до -70°C, с экономией энергии до 25%.

Полнопоточные осушители сжатого воздуха HOC с низким энергопотреблением, которые используют избыточное тепло от безмасляных компрессоров для регенерации, обеспечивая объемный расход до 14500 м³/ч при 7 бар изб.

Маломощные осушители сжатого воздуха HOC с частичным потоком, которые используют избыточное тепло от безмасляных компрессоров для регенерации, обеспечивая объемный расход до 14500 м³/ч при 7 бар изб.

Автоматический дренаж конденсата с нулевыми потерями воздуха для промышленной обработки сжатого воздуха.

Автоматические конденсатоотводчики с нулевым уровнем потерь воздуха для промышленной обработки сжатого воздуха с давлением до 50 бар изб.

Конденсатоотводчики с регулируемым временем для промышленной очистки сжатого воздуха.

Адсорберы с активированным углем для объемного расхода до 6100 м³/ч для промышленной обработки сжатого воздуха.

Компактные адсорберы с активированным углем для удаления паров масла в промышленных системах обработки сжатого воздуха. Предлагается для объемного расхода до 86 м³/ч.

Адсорберы с активированным углем для объемного расхода до 940 м³/ч для промышленной обработки сжатого воздуха.


Также можно приобрести у mdi: алюминиевые трубы и фитинги Parker Transair для сжатого воздуха

Алюминиевая труба

Transair является идеальной системой для сжатого воздуха, вакуума и инертных газов. Он обеспечивает значительную экономию затрат на установку, техническое обслуживание и эксплуатацию по сравнению с традиционными трубопроводными системами сжатого воздуха. Его съемные и взаимозаменяемые компоненты позволяют пользователям легко изменять производственные схемы или вносить изменения в процесс в течение нескольких минут.Это единственный продукт с нажимными фитингами, исключающими необходимость резьбы, пайки или склеивания труб. Уникальная технология уплотнения гарантирует отсутствие утечек Transair.
Продолжить…

Zander 

Hiross Zander

Осушители сжатого воздуха

Воздух, всасываемый и сжимаемый компрессором, неизбежно содержит долю водяного пара.Когда воздух сжимается и охлаждается, вода конденсируется внутри системы сжатого воздуха. Это неизменно приводит к коррозии и преждевременному старению системы, а чувствительные компоненты могут быть повреждены напрямую.
Таким образом, осушители сжатого воздуха являются важной профилактической мерой для предотвращения попадания влаги в систему сжатого воздуха и, таким образом, минимизации времени простоя.
Hiross Zander — один из ведущих мировых производителей рефрижераторных осушителей для промышленного применения. Рефрижераторные осушители обычно устанавливаются после ресивера со сжатым воздухом, чтобы воспользоваться предварительным охлаждением через ресивер со сжатым воздухом.Сжатый воздух охлаждается до тех пор, пока влага не сконденсируется. Теперь его можно отделить с помощью сепаратора конденсата и вывести из системы.
Серии Starlette Plus® и PoleStar Smart® подходят для малых и средних мощностей. Блоки Quasar или LCD являются лучшим выбором, если требуется большое количество сжатого воздуха.

Адсорбционный осушитель

В адсорбционных осушителях осушитель используется для удаления влаги из сжатого воздуха. Во избежание прерывания процесса регенерации влагопоглотителя адсорбционные осушители Zander имеют несколько контейнеров, которые работают попеременно. Дополнительные датчики точки росы под давлением позволяют контролировать эффективность сушки отдельных сосудов и тем самым лучше контролировать активную фазу и фазу регенерации. В моделях с датчиками точки росы под давлением сжатый воздух можно осушать до точки росы под давлением от -25°C до -70°C.
С другой стороны, регенерирующие адсорбционные осушители серии WVM 40-150 сушат при температуре точки росы от -25° до -40°C. В этом варианте для регенерации камер используется особо энергоэффективная вакуумная сушка.В качестве бонуса можно полностью избежать потерь промывочного газа.

Фильтры сжатого воздуха

Zander предлагает широкий ассортимент фильтров сжатого воздуха для систем низкого, среднего и высокого давления. Ассортимент включает фильтры как с фланцевыми, так и с резьбовыми соединениями.
Отличительной чертой является степень фильтрации фильтрующих элементов сжатого воздуха. Фильтры общего назначения, например, для грубой предварительной очистки сжатого воздуха, обозначаются аббревиатурой Q. P означает тонкую фильтрацию, необходимую для двигателей сжатого воздуха или дополнительных фильтров вакуумных насосов.Фильтр класса S предназначен для отделения паров масла. C означает критическую фильтрацию, например процессы фильтрации, необходимые для медицинских применений, или процессы в пищевой промышленности. D маркирует фильтры для особенно низкой точки росы под давлением, такие как фильтры, используемые в системах адсорбционной сушки. Zander предлагает серию фильтров G для особенно высокого рабочего давления до 350 бар.

Риск кражи личных данных во время путешествий

Когда близкие говорят вам «осторожно» во время путешествия, о чем вы думаете? На ум могут прийти копии важных документов, упаковка дополнительных лекарств и хранение паспорта.Все это важно, но в современном мире, управляемом технологиями, вы можете подвергаться риску и других опасностей. Вот что вы можете сделать, чтобы защитить себя от риска кражи личных данных во время путешествия:

Остерегайтесь общедоступных сетей Wi-Fi

Первым шагом перед тем, как вы отправитесь в путь, должно быть обновление программного обеспечения безопасности на всех устройствах, которые вы используете для подключения к Интернету. Это может быть ваш телефон, планшет, игровое устройство и, конечно же, ваш компьютер. Простой способ убедиться, что ваше программное обеспечение обновлено, — включить автоматические обновления.Также рекомендуется убедиться, что вы должным образом защищаете любую беспроводную сеть, которую вы используете для подключения на этих устройствах. Это означает отсутствие автоматического подключения к доступным беспроводным сетям или устройствам Bluetooth! Мы настоятельно рекомендуем отключить эту функцию в настройках вашего устройства.

Заблокируйте и защитите свои устройства

Даже если вы отходите от телефона или компьютера всего на несколько минут, заблокируйте его. Кто-то может украсть вашу информацию всего за несколько секунд. Это правило также относится к USB-накопителям и внешним устройствам хранения данных, поэтому во время путешествий держите их под замком в гостиничном номере или сумке.Включение многофакторной аутентификации обеспечивает дополнительный уровень безопасности, что важно для некоторых приложений. Если вы используете свой телефон для банковских операций, социальных сетей или совершения покупок, особенно важно включить защиту этой информации.

Установка и обновление

Если у вас еще нет антивирусной защиты, пора ее приобрести. Большинство программ предлагают функции «установи и забудь», которые автоматически обновят ваше программное обеспечение, поэтому вам не нужно это делать! Эти обновления важны для защиты вашей безопасности, поэтому обязательно включите эту функцию, если она у вас есть.Говоря об обновлении — когда вы в последний раз меняли свои пароли и пин-коды? Если бы вам пришлось думать более десяти секунд. . . наверное пора.

Эти советы были созданы для путешествий, но это не единственный случай, когда они могут защитить вас! Все в этом списке важно делать на регулярной основе. Если вы боитесь, что забудете, может быть разумно установить напоминание на своем телефоне (мы знаем, что у вас будет пароль, когда вы закончите читать это).

Когда дело доходит до этого, вы можете обезопасить себя — и мы рекомендуем вам это сделать — но невозможно полностью исключить риск кражи личных данных. Вот где мы можем помочь. Наша команда специалистов по реставрации доступна 24/7, чтобы ответить на любые ваши вопросы. Все планы Zander Identity Theft также подкреплены 1 миллионом долларов в виде украденных средств и возмещения расходов, что означает, что вы можете быть уверены, что ваш отпускной фонд не иссякнет из-за киберпреступности. Безопасные путешествия!

Pseudocrossidium replicatum (Taylor) R.H. Zander — полностью устойчивый к высыханию мох, проявляющий индуцируемый молекулярный механизм в ответ на сильный абиотический стресс

. 2021 ноябрь; 107 (4-5): 387-404.

doi: 10.1007/s11103-021-01167-3.

Epub 2021 29 июня.

Сельма Риос-Мелендес
1
, Эммануэль Валадес-Эрнандес
1
, Клаудио Дельгадильо
2
, Мария Л Луна-Гевара
3
, Марио А Мартинес-Нуньес
4
, Мишаэль Санчес-Перес
5
, Хосе Л Мартинес-И-Перес
6
, Аналилия Арройо-Бесерра
1
, Луис Карденас
7
, Марта Биббинс-Мартинес
1
, Игнасио Э. Мальдонадо-Мендоса
8
, Мигель Анхель Вильялобос-Лопес
9

Принадлежности

Расширять

Принадлежности

  • 1 Laboratorio de Genómica Functional y Biotechnologia de Plantas, Centro de Investigacion en Biotechnologia Aplicada, Национальный политехнический институт, C.P. 90700, Тепетитла-де-Лардизабаль, Тласкала, Мексика.
  • 2 Институт биологии, Национальный автономный университет Мексики, Сьюдад-де-Мехико, Мексика.
  • 3 Facultad de Ingeniería Química, Benemérita Universidad Autonoma de Puebla, C. P. 72000, Пуэбла, Пуэбла, Мексика.
  • 4 UMDI-Sisal, Facultad de Ciencias, Национальный автономный университет Мексики, C.P. 97302, Мерида, Юкатан, Мексика.
  • 5 Unidad de Analisis Bioinformáticos, Centro de Ciencias Genómicas, Национальный автономный университет Мексики, C.P. 62210, Куэрнавака, Морелос, Мексика.
  • 6 Centro de Investigación en Genetica y Ambiente, Автономный университет Тласкала, C.P.

    , Икстакуиштла, Тласкала, Мексика.

  • 7 Институт биотехнологии, Национальный автономный университет Мексики, C.P. 62210, Куэрнавака, Морелос, Мексика.
  • 8 Centro Interdisciplinario de Investigacion para el Desarrollo Integral Regional, Unidad Sinaloa, Instituto Politécnico Nacional, C. P. 81049, Гуасаве, Синалоа, Мексика.
  • 9 Laboratorio de Genómica Functional y Biotechnologia de Plantas, Centro de Investigacion en Biotechnologia Aplicada, Национальный политехнический институт, C.P. 90700, Тепетитла-де-Лардизабаль, Тласкала, Мексика.мвиллалобосл@ipn.mx.

Бесплатная статья ЧВК

Элемент в буфере обмена

Сельма Риос-Мелендес и др.

Завод Мол Биол.

2021 нояб.

Бесплатная статья ЧВК

Показать детали

Показать варианты

Показать варианты

Формат

АннотацияPubMedPMID

. 2021 ноябрь; 107 (4-5): 387-404.

doi: 10.1007/s11103-021-01167-3.

Epub 2021 29 июня.

Авторы

Сельма Риос-Мелендес
1
, Эммануэль Валадес-Эрнандес
1
, Клаудио Дельгадильо
2
, Мария Л Луна-Гевара
3
, Марио А Мартинес-Нуньес
4
, Мишаэль Санчес-Перес
5
, Хосе Л Мартинес-И-Перес
6
, Аналилия Арройо-Бесерра
1
, Луис Карденас
7
, Марта Биббинс-Мартинес
1
, Игнасио Э. Мальдонадо-Мендоса
8
, Мигель Анхель Вильялобос-Лопес
9

Принадлежности

  • 1 Laboratorio de Genómica Functional y Biotechnologia de Plantas, Centro de Investigacion en Biotechnologia Aplicada, Национальный политехнический институт, C.P. 90700, Тепетитла-де-Лардизабаль, Тласкала, Мексика.
  • 2 Институт биологии, Национальный автономный университет Мексики, Сьюдад-де-Мехико, Мексика.
  • 3 Facultad de Ingeniería Química, Benemérita Universidad Autonoma de Puebla, C.P. 72000, Пуэбла, Пуэбла, Мексика.
  • 4 UMDI-Sisal, Facultad de Ciencias, Национальный автономный университет Мексики, C. P. 97302, Мерида, Юкатан, Мексика.
  • 5 Unidad de Analisis Bioinformáticos, Centro de Ciencias Genómicas, Национальный автономный университет Мексики, C.P. 62210, Куэрнавака, Морелос, Мексика.
  • 6 Centro de Investigación en Genetica y Ambiente, Автономный университет Тласкала, C.P.

    , Икстакуиштла, Тласкала, Мексика.

  • 7 Институт биотехнологии, Национальный автономный университет Мексики, C.P. 62210, Куэрнавака, Морелос, Мексика.
  • 8 Centro Interdisciplinario de Investigacion para el Desarrollo Integral Regional, Unidad Sinaloa, Instituto Politécnico Nacional, C.P. 81049, Гуасаве, Синалоа, Мексика.
  • 9 Laboratorio de Genómica Functional y Biotechnologia de Plantas, Centro de Investigacion en Biotechnologia Aplicada, Национальный политехнический институт, C. P. 90700, Тепетитла-де-Лардизабаль, Тласкала, Мексика.мвиллалобосл@ipn.mx.

Элемент в буфере обмена

Полнотекстовые ссылки
Параметры отображения цитирования

Показать варианты

Формат
АннотацияPubMedPMID

Абстрактный

Мох Pseudocrossidium replicatum представляет собой устойчивый к высыханию вид, который использует индуцируемую систему, чтобы противостоять серьезному абиотическому стрессу как в протонемных, так и в гаметофорных тканях.Устойчивость к высыханию (DT) — это способность клеток восстанавливаться из воздушно-сухого состояния. Здесь мох Pseudocrossidium replicatum был идентифицирован как вид, полностью устойчивый к высыханию (FDT). Его гаметофоры быстро теряли более 90% своего содержания воды при воздействии атмосферы с низкой влажностью [23% относительной влажности (RH)], но предварительная обработка абсцизовой кислотой (ABA) уменьшала окончательную потерю воды после достижения равновесия. Гаметофоры P. replicatum сохраняли хорошую максимальную эффективность фотосистемы II (PSII) (Fv/Fm) до двух часов при медленном обезвоживании; однако предварительная обработка АБК вызывала более быстрое снижение Fv/Fm.АБК также вызывала более быстрое восстановление Fv/Fm после регидратации. Обработка ингибитором синтеза белка перед дегидратацией препятствовала восстановлению Fv/Fm, когда гаметофоры регидратировались после высушивания, что свидетельствует о наличии индуцибельного защитного механизма, который активируется в ответ на абиотический стресс. Это наблюдение также подтверждается накоплением растворимых сахаров в гаметофорах при воздействии АБК или NaCl. Экзогенная обработка АБК замедляла прорастание спор P. replicatum и вызывала морфологические изменения в протонемных клетках, которые напоминали брахоциты. Анализ транскриптома выявил наличие индуцируемого молекулярного механизма у P. replicatum protonemata, который активировался в ответ на обезвоживание. Это исследование является первым исследованием RNA-Seq протонемных тканей мха FDT. Наши результаты показывают, что P. replicatum представляет собой мох FDT, обладающий индуцируемой молекулярной реакцией, которая подготавливает этот вид к серьезному абиотическому стрессу, и что ABA играет важную роль в этой реакции.


Ключевые слова:

АБА; Мохообразный; обезвоживание; высыхание; гаметофор; Мох; осмотический стресс; протонема; РНК-Seq; солевой стресс; Транскриптом.

© 2021. Автор(ы).

Заявление о конфликте интересов

Актер К., Като М., Сато Ю., Канеко Ю., Такэдзава Д. Перестройка внутриклеточных структур, вызванная абсцизовой кислотой, связанная с устойчивостью к стрессу от замораживания и высыхания у печеночника marchantia polymorpha.Дж. Физиол растений. 2014; 171:1334–1343. doi: 10.1016/j.jplph.2014.05.004.

DOI

пабмед

    1. Эндрюс С. (2010) FastQC: инструмент контроля качества для высокопроизводительных данных последовательностей.Доступно в Интернете по адресу: http://www.bioinformatics.babraham.ac.uk/projects/fastqc/

    1. Араус Дж.Л., Слафер Г.А., Рейнольдс М.П., ​​Ройо К. Селекция растений и засуха в зерновых культурах С3: для чего мы должны заниматься разведением? Энн Бот. 2002; 89: 925–940. doi: 10.1093/aob/mcf049.

      DOI

      ЧВК

      пабмед

    1. Аренас-Уэртеро Ф. , Арройо А., Чжоу Л., Шин Дж., Леон П.Анализ нечувствительных к глюкозе мутантов Arabidopsis gin5 и gin6 показывает центральную роль растительного гормона АБК в регуляции вегетативного развития растений с помощью сахара. Гены Дев. 2000;14:2085–9096. doi: 10.1101/gad.14.16.2085.

      DOI

      ЧВК

      пабмед

    1. Ариф М.А., Хисс М., Томек М., Буш Х., Мейберг Р., Тинтелнот С., Рески Р., Ренсинг С., Фрэнк В.АБК-индуцированное образование вегетативной диаспоры у Physcomitrella patens. Фронт завод науч. 2019; 10:1–18. doi: 10.3389/fpls.2019.00315.

      DOI

      ЧВК

      пабмед

  • Показать все 118 ссылок

    термины MeSH

    • Абсцизовая кислота / фармакология
    • Адаптация, Физиологические/лекарственные эффекты
    • Адаптация, физиология/генетика*
    • Альфа-Аманитин / фармакология
    • Циклогексимид / фармакология
    • Профилирование экспрессии генов / методы*
    • Регуляция экспрессии генов, эффекты растений/лекарств
    • Регуляция экспрессии генов, растения / генетика*
    • Ингибиторы синтеза нуклеиновых кислот / фармакология
    • Регуляторы роста растений / фармакология
    • Ингибиторы синтеза белка / фармакология

    вещества

    • Ингибиторы синтеза нуклеиновых кислот
    • Ингибиторы синтеза белка

    Bulbapedia, энциклопедия покемонов, созданная сообществом

    Из Bulbapedia, энциклопедия покемонов, созданная сообществом.

    Правописание

    Итак, какое написание мы используем? На официальном сайте это написано как «Ксандер», а в субтитрах — как «Зандер». Официальный сайт ошибался в прошлом, но я не знаю, кому здесь верить. –PAK Man Talk 04:12, 6 октября 2008 г. (UTC)

    Я думаю, что у Ады немного другая ситуация… Я бы сказал Ксандер только потому, что это, кажется, происходит от какого-то реального имени (Александр). , 6 октября 2008 г. (UTC)

    Я предполагаю, что CC делается по сценарию, а не на слух.Почему еще в CC был бы Зандер, если Ксандер – это предполагаемое написание имени? ArcToraphim 16:55, 11 октября 2008 г. (UTC)

    Я почти уверен, что это делается по сценарию; на других шоу я видел сумасшедшие вещи, такие как совершенно другие строки (однажды на The Simpsons Барт бросает игровую консоль в камин, побуждая ее сказать что-то вроде «Я все еще могу играть! Extreeeeeme …», в то время как CC говорит “хранить в прохладном, сухом месте.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.