Карп в фольге на углях на решетке: Карп на углях в фольге

Карп в фольге на углях рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как запечь карпа в фольге на углях? Первым делом подготовьте все продукты по списку. Рыбу лучше использовать свежую. Если у вас карп из заморозки, то выньте его заранее из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре до полного размораживания. Рыбу очистите от чешуи, удалите внутренности и жабры. Тщательно ополосните тушку со всех сторон и внутри. Обсушите карпа кухонным полотенцем или бумажными салфетками, чтобы убрать остатки воды.

  • Шаг 2:

    Приготовьте начинку. Начинять карпа можно любыми овощами и зеленью по вкусу. Это могут быть и репчатый лук, помидоры, болгарский перец, чеснок, всевозможная зелень, а так же лимон и приправы. Классическая начинка – это несколько колец лука и лимон. От выбора трав и овощей зависит вкус и аромат готового карпа, поэтому выберете начинку по своим предпочтениям. Я использовала укроп, молодой лук, помидоры, несколько перьев зелёного чеснока и немного перца.

  • Шаг 3:

    Зелень ополосните и обсушите. Веточки молодого лука и укропа можно оставить в том виде, как они есть или нарезать не очень крупно.

  • Шаг 4:

    Добавьте остальные компоненты к зелени и слегка посолите. На карпе сделайте острым ножом надрезы, как на фото. Лимон вымойте и обсушите. Нарежьте половину лимона тонкими кружочками. Затем каждый кружочек нарежьте пополам. Если у вас лимон слишком крупный, то кружочки стоит измельчить четвертинками. Вставьте в каждый надрез на рыбе кусочек цитруса.

  • Шаг 5:

    Начинку перемешайте.

  • Шаг 6:

    Начините рыбу зеленью с овощами.

  • Шаг 7:

    Расстелите на ровную поверхность лист фольги. Положите посередине несколько кружочков лимона. Сверху на лимон выложите карпа. Рыбу посолите и поперчите (можно посыпать готовой приправой для рыбы). Сбрызните карпа небольшим количеством лимонного сока.

  • Шаг 8:

    Хорошо обмотайте рыбу фольгой со всех сторон. Не жалейте фольги, сделайте несколько слоёв, чтобы при запекании фольга не повредилась и ароматный сок не выбежал наружу.

  • Шаг 9:

    Разожгите мангал. Дождитесь, когда в нём останутся угольки. Если угли слишком крупные, то раздробите их подручными средствами на более мелкие и примерно одинаковые по размеру уголёчки.

  • Шаг 10:

    Разровняйте угли тонким слоем и выложите на них карпа. Сверху присыпьте небольшим слоем оставшиеся угольки. Оставьте запекаться таким образом на 40-50 минут. У меня был карп весом около 1 кг и запекала я его 40 минут.

  • Шаг 11:

    Осторожно выньте рыбу из мангала. Дождитесь когда фольга слегка остынет.

  • Шаг 12:

    Разверните фольгу и подавайте карпа!

  • Шаг 13:

    Предложите к рыбе свежие или запечённые овощи. Очень вкусно как в горячем, так и холодном виде!

  • Карп с розмарином на углях рецепт – Основные блюда. «Еда»

    Карп с розмарином на углях рецепт – Основные блюда. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Основные блюда

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаГовядина

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: Гастрогимнастика порции:  2ГОТОВИТЬ:  

    1 час

    1 час

    Добавить в книгу рецептов84

    Автор рецепта

    Подписаться

    Проще не бывает — карп с розмариновой веточкой и давленым чесноком внутри отправляется на решетку над огнем. Карпа советуют запекать в фольге, но только не заворачивайте его в несколько слоев, а то рыба может свариться.

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Свежий розмарин

    1,5 стеблей

    Чеснок

    5 зубчиков

    Молотый черный перец

    по вкусу

    Инструкция приготовления

    1 час

    Распечатать

    1Развести основательный костер или поджечь древесный уголь.

    2Тушку карпа очистить от чешуи и выпотрошить. Тщательно промыть снаружи и внутри.

    3Положить внутрь карпа половинку веточки розмарина и пять долек чеснока, раздавленных плоскостью ножа. Засыпать перец и соль.

    4Снаружи, на теле рыбы сделать по три поперечных надреза с каждой стороны, положить по пол веточки розмарина, посыпать перцем и солью.

    5Завернуть в фольгу и закопать в тлеющие угли.

    6Через 30–35 минут раскрыть фольгу и проверить готов ли карп. Для этого необходимо проткнуть рыбу в самом упитанном месте — мясо должно быть белым. Если карп сыроват — вернуть в угли и довести до готовности.

    Совет к рецептуУгли должны тлеть, а не гореть — иначе карп подгорит.

    Популярные запросы:Этот рецепт в статье:Читайте также:

    Новости партнеров

    Похожие рецептыАвтор: Еда

    18 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    14 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Aleksey Varshavskiy

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    5 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Карп на мангале – рецепты

    Летом многие отправляются на дачу или природу отдохнуть. Как правило, меню, которое разрабатывается специально для таких поездок, отличается тем, что блюда готовятся на огне и углях. Мясо на углях – это традиционное блюдо, вариантов приготовления которого довольно много. Но не все готовы есть только мясо на природе, а кому-то просто необходимо хоть какое-то разнообразие. Любители рыбных блюд знают, как хорош на вкус карп на мангале, рецепты приготовления которого различаются лишь в составе маринада. Исходя из вашего вкуса, он может быть классическим или неординарным, например, кисло-сладким.

    Отправляясь на отдых, ознакомьтесь с несколькими вариантами как приготовить карпа на мангале. А также запаситесь качественным охлажденным белым вином или прохладным и освежающим пивом.

    Классический рецепт карпа на мангале

    Чтобы подготовить рыбу ее необходимо промыть, затем удалить внутренности. Чешую тоже нужно снять. Отрезать голову нет необходимости, чтобы сохранить привлекательный вид рыбы. Удалите жабры. Еще раз промойте рыбу под краном. Смешайте травы итальянские или провансальские с измельченным укропом. Все приправы можно приобрести в магазине. Петрушка и базилик тоже прекрасно подойдут. Добавте масло с солью на ваше усмотрение. Получится насыщенный маринад. Остается только узнать рецепт, карп на мангале, который готовится очень легко. Время обжарки составляет около 25 минут, чтобы не сжечь рыбу необходимо проследить за отсутствием наличия сильного огня на углях. Перевернуть карпа на другую сторону стоит через 15 минут. Если рыба крупная, то ее необходимо порезать на кусочки, которые пропекутся легче. Но и готовка займет меньше времени. Кусочки и целую рыбу стоит смазывать маринадом в течение обжарки. С таким подходом вы получите традиционный вкус и вам точно понравится карп на мангале, рецепт приготовления которого, довольно прост.

    Карп на костре

    На природе многие хотят себя побаловать исполнением оригинальных рецептов с использованием мангала. Как правило, шампур не подходит для нанизывания нежного рыбьего мяса. Существует высокий риск того, что оно просто упадет в костер. Чтобы избежать этого используйте решетку, которая четко и надежно фиксирует куски и целую тушку. Следующий рецепт шашлыка из карпа рассчитан на гурмана. Промыв и подготовив рыбу не отрезая ей голову, делаем по поверхности с обеих сторон небольшие надрезы. Смешиваем оливковое масло с чесноком, добавляем травы базилика и розмарина. В эту смесь стоит поместить сок лимона. Половины будет достаточно, на среднюю рыбку. Маринад должен пропитывать рыбу в течение 30-40 минут. Чтобы карп на костре получился по истине оригинальным, понадобится добавить обжаренный заранее лук и морковь внутрь него. Поверх начинки стоит положить веточку свежего базилика и пару долек лимона. Чем чаще вы будете переворачивать решетку, тем вкуснее получится блюдо. Оптимальное период готовки – 25-30 минут.

    Карп в фольге на углях

    Рецепты, в которых рыба печется в фольге, знакомы нам с детства. Оригинальным и оптимальным будет способ готовки сочной рыбы такой как карп на углях в фольге.

    Свежего карпа отчищаем, тщательно моем в воде. Можно это сделать в реке, но затем ополоснуть водой, пригодной к питью. Небольшие надрезы нужно сделать по всей длине тушки, чтобы пряности проникли внутрь. Смазываем солью и сушеными травами. Использовать можно: базилик, небольшое количество кориандра, гранулированный или натуральный чеснок, протертый имбирь. Обжаренный баклажан средних размеров смешиваем с поджаркой из лука. Внутрь рыбы вкладываем готовую начинку. Сверху обмазываем карпа оливковым маслом. Чтобы карп в фольге на углях получился сочным стоит запекать его не более 30 минут. Огня необходимо избегать, иначе можно испортить кулинарный изыск. Когда размеры тушки станут гораздо меньше – карп готов. Не забывайте приобрести соусы, например, тар-тар, который создан для рыбы.

    Выбираясь на природу с родными или вашими друзьями, постарайтесь не обременять себя сложными рецептами приготовления. На природе все должно быть просто и полезно. Позаботьтесь о напитках. Вино должно быть белым и охлажденным, красное к рыбе не подойдет. Любителям крепких напитков нет смысла в рекомендациях, потому как рыба подходит практически под все виды алкоголя 38-40 градусов. После того как вы поужинаете на природе блюдом из карпа, вы поймете насколько легка и полезна эта пища. Вы избежите тяжести в животе, которая присуща мясным блюдам.

    20-минутные пакетики из фольги с помидорами и базиликом, приготовленные на гриле

    Летом я всегда готовлю быстрые и простые пакеты из фольги, приготовленные на гриле.

    Пакеты из фольги на гриле — мои любимые по многим причинам:

    • Возможности безграничны . Просто возьмите любые свежие сезонные ингредиенты, которые у вас есть под рукой, бросьте их в пакеты из фольги, и пусть гриль творит свое волшебство, восхитительно смешивая основные ингредиенты и превращая их в очень ароматные кусочки.
    • Для этого горячего блюда не нужна душная кухня , так как всю работу делает гриль . В середине июля это очень важно.
    • Лучше всего: пакеты из фольги делают для самую легкую уборку , при этом абсолютно не нужно мыть кастрюли и сковородки . В любое время года это очень большое дело.

    Мне больше всего нравится в этом рецепте пакетиков из фольги, приготовленных на гриле, то, что они готовятся примерно через 20 минут.

    Крис и я оба любим свежие и легкие летние ароматы, такие как нежная белая рыба, чеснок, спелые помидоры и базилик.

    И результаты восхитительны: обжаренная на гриле слоеная рыба и теплые вареные помидоры дополняются ароматным белым вином, чесноком и насыщенным оливковым маслом.

    Тонкие ароматы просто воспевают лето, они такие легкие и свежие.

    Вот рецепт запеченной рыбы с помидорами и базиликом в фольге:

    Распечатать
    часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок


    Описание

    Общее время : 20 минут
    Подготовка: 10 минут
    Приготовление: 10 минут

    Выход : 2 порции

    Сложность : Легко


    1. Подготовьте гриль к среднему нагреву (около 400 градусов по Фаренгейту).
    2. Оторвите два больших квадрата алюминиевой фольги, каждый длиной около 10 дюймов. Сложите каждую пополам, чтобы создать линию сгиба, затем раскройте, как книгу.
    3. Разрежьте рыбу на две части одинакового размера и положите по одной части в центр левой половины каждого куска фольги рядом с линией сгиба.
    4. Выложите поровну помидоров и чеснока на каждый кусок рыбы.
    5. Хорошо приправить солью и перцем.
    6. Сложите стороны левой половины фольги, чтобы получилась «миска», в которой находится еда.
    7. Смешайте оливковое масло, вино и луковый порошок, пока они полностью не перемешаются.
    8. Сбрызните масляной смесью рыбу и помидоры.
    9. Загните правую половину фольги, закрывая продукты. Аккуратно сверните верхнюю половину фольги вместе с краями левой половины фольги, запечатав все края и создав герметичный пакет.
    10. Положите пакеты лицевой стороной вверх (с помидорами сверху) прямо на гриль. Варить около 10 минут.
    11. С помощью шпателя снимите пакеты с решетки и тарелки.
    12. С помощью кухонных ножниц или ножа сделайте надрез в центре верхней части каждого пакета, чтобы открыть его. Открывайте осторожно — пар, который поднимается от каждого пакета, очень горячий. Убедитесь, что рыба непрозрачна и пропеклась до середины. Если рыба не пропеклась, поместите ее обратно на гриль еще на 5-7 минут.
    13. Посыпьте рыбу свеженарезанным базиликом.
    14. Подавайте рыбные котлеты прямо в фольге, чтобы сохранить все ароматы масла, вина и приправ.

     

     

    Для связанных рецептов, проверить:

    Паста с овощами на гриле с белым вином и пармезаном

    Летняя жареная белая рыба с кокосом и лаймом

    Фахитас с овощами на гриле и черной фасолью

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранить

    Жареная рыба на костре в фольге с белым вином и чесночным соусом Походный рецепт

    Нам нужны уроки рыбалки, когда мы готовим блюд на костре в фольге вот так!

    Так что, несмотря на то, что мы ходим на рыбалку в походах. .. когда мой Рыба на гриле у костра в пакетиках из фольги с белым вином и чесночным соусом Походный рецепт находится в нашем походном меню, я иду «ловить рыбу» в отдел морепродуктов моего любимого продуктового магазина !

    Не судите, пожалуйста.

    Псс, мы получили компенсацию… см. нашу информацию.

    Рыба, приготовленная на гриле у костра, в пакетиках из фольги с белым вином и чесночным соусом Походный рецепт

    Как написано, этот рецепт рассчитан на 4 человека, но, поскольку это отдельные пакеты, это блюдо можно легко увеличить, чтобы накормить большую группу, или уменьшить, чтобы приготовить походных блюд для два .


    Приготовление пищи в пакетах из фольги у костра — это всегда приятное времяпрепровождение, и оно обязательно приведет к истории о большом, который сбежал!

    Это один из моих любимых рецептов для костра потому что он супер простой, влажный, ароматный и относительно полезный попробуй!)


    Шаг 1.

    Разведите костер или угольные брикеты.

    Совет по приготовлению пищи в лагере: Когда вы готовите на костре, вам нужно разжечь огонь достаточно рано, чтобы у вас были угли (а не пламя) к тому моменту, когда вы начинаете готовить.

    Если вы один из тех отдыхающих, которым трудно разжечь костер, не волнуйтесь… вы не одиноки!

    Ознакомьтесь с этими советами по использованию разжигателей костра , и у вас больше никогда не возникнет проблем с розжигом костров!

    и


    Шаг 2.

    Подготовьте ингредиенты.
    Походные гибкие коврики для резки

    Для этого простого походного рецепта рыба, приготовленная на гриле у костра в фольге с белым вином и чесночным соусом, не требует особых усилий!

    Вам просто нужно нарезать чеснок, базилик и помидоры .

    Мне нравится использовать гибкие коврики для резки Camping для подготовительных работ в кемпинге.

    Они легкие, представлены в 3 размерах для различных задач, легко скручиваются, чтобы направить еду в посуду для приготовления пищи, и они висят на крючках, когда вы закончите с ними!

     

    и


    Шаг 3.

    Подготовьте пакеты из фольги и ингредиентов для слоев в каждом пакете.

    Запечатайте их для приготовления пищи .

    Пришлите мне БЕСПЛАТНЫЕ советы по кемпингу!

    Я хочу “5 секретов успешных походов”, а также еженедельные советы и рецепты для кемпинга.


    Шаг 4.

    Приготовьте пакеты из фольги на углях для костра.

    Вам не нужно переворачивать эти пакеты потому что рыба на самом деле красиво парится!

    В зависимости от толщины вашей рыбы, это один из самых быстрых рецептов приготовления рыбы для похода, который вы когда-либо готовили… он готовится примерно 10 минут !


    Совет по кулинарии в походе: Когда вы готовите в пакетах из фольги, убедитесь, что в наборе для приготовления пищи у костра есть прочные, термостойкие перчатки или длинные щипцы, чтобы вы могли легко обращаться с горячими пакетами из фольги и не обжечься.


    Print This Рыба на гриле у костра в пакетах из фольги с белым вином и чесночным соусом Походный рецепт

    Рыба на гриле у костра в пакетах из фольги с белым вином и чесночным соусом Походный рецепт

    Ким Ханна

    Отдых на природе для гурманов Ужин Походные рецепты: Рыба на гриле у костра Пакеты из фольги с белым вином и чесночным соусом.

  • 4 куска белой рыбы, используйте вашу любимую белую слоеную рыбу, если кусочки маленькие, используйте по 2 на человека
  • Соль и перец по вкусу
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 4 больших нарезанных свежих листа базилика
  • 4 маленькие помидоры, нарезанные кубиками (или около 16 помидоров черри, разрезанных пополам)
  • 1 чашка белого вина
  • 9001 0

  • Разведите костер или угольный гриль для приготовления пищи на среднем огне.

  • Выложите 4 куска фольги (достаточной длины, чтобы их можно было сложить в пакеты). Сложите стороны фольги, чтобы создать своего рода миску для вина, когда вы разливаете его по пакетам из фольги.

  • Посолить и поперчить рыбу с обеих сторон.

  • Равномерно распределите ингредиенты для всех пакетов из фольги. На каждый кусок фольги выложить слоями рыбу, масло, чеснок, базилик, помидоры и вино.

  • Запечатайте пакеты из фольги для приготовления пищи. Посмотрите мое видео, чтобы узнать, как это сделать.

  • Готовьте на углях или угольных брикетах на среднем огне, пока рыба не будет легко отделяться вилкой (около 10 минут). . Время приготовления зависит от толщины рыбы… так что заглядывайте внутрь, но не обожгитесь… пар горячий! Вам нужна только что приготовленная рыба; это сделано, когда вы можете отслаивать его вилкой. Совет по приготовлению пищи в походе: при использовании костра для приготовления пищи с пакетами из фольги убедитесь, что вы на самом деле готовите на углях, а не на костре.Зажгите огонь задолго до начала приготовления пищи, чтобы вы могли управлять теплом. Вам нужен приятный ровный жар от углей, а не пламя горящих дров. Вот еще несколько полезных ссылок: Таблица температуры голландской печи https://www.campingforfoodies.com/dutch-oven-temperature-chart/ Список рецептов кемпинга для гурманов https://www.campingforfoodies.com/camping -Рецепсы-Список / Наши продукты https://www.campingforfoodies.com/shop/

    Сервировка: 1GCalories: 385kAlcarbohirate: 6GProtein: 39gFAT: 18GSaturated Fat: 5GPolyunsaturated Fat: 10GCholesterol: 134mgsodium: 228mgfiber: 1gsugar: 3G


    Catching Your Dinner

    Если вы предпочитаете ловить рыбу, а не покупать ее в продуктовом магазине, вы можете попробовать Fishbrain.

    Это одно из лучших приложений для кемпинга , если вы любите рыбалку в походах!

    С помощью этого БЕСПЛАТНОГО приложения вы можете увидеть, где клюет рыба, и найти рыбу с помощью прогноза рыбалки.


    ВИДЕО Рыба на гриле у костра в пакетиках из фольги с белым вином и чесночным соусом Походный рецепт

    Я приготовила этот рецепт в одном из эпизодов телешоу «Отличная еда — хорошие соседи».

    Вы видите, как легко это сделать, и посмотрите, как я складываю пакеты из фольги, чтобы вино не вытекло из мешочка, прежде чем попадет в костер!


    Вдохновитесь и приготовьте что-нибудь необычное.

    У нас есть еще много идей, чтобы убедиться, что вы не едите одну и ту же еду для кемпинга в каждой поездке!


    Мы снимали этот эпизод в кемпинге в региональном парке Лейк-Плезант.

    Как туда добраться

    Смотрите все телешоу Great Food Good Neighbours (GFGN) здесь:




    Если вам нужны рецепты кемпинга и меню, Кемпинг для гурманов Список рецептов кемпинга.

    Ничего не пропустите… подпишитесь на обновления по электронной почте Camping For Foodies!

    Приобретение нашей продукции поможет поддержать World Vision ® Создание лучшего мира для детей.

    4 простых рецепта в фольге, приготовленных на гриле

    Рецепты пакетов из фольги предназначены для приготовления на гриле, у костра или в духовке. Но в этот период после урагана пакетированные блюда из фольги могут спасти жизнь, если единственным средством приготовления пищи является гриль.Эти рецепты пакетов из фольги можно приготовить заранее, чтобы приготовить быстрые низкокалорийные блюда, которые легко очистить!

    Попробуйте подавать с овощами на гриле, такими как кабачки, кабачки, баклажаны или стручковая фасоль. Нарезка овощей полосками или тонкими кружочками позволяет ускорить приготовление. Добавьте оливковое масло, чтобы предотвратить высыхание или прилипание. Поместите в пакеты из фольги для приготовления на пару.

    Средиземноморский лосось в фольге

    Ингредиенты:

    • 4 филе лосося по 6 унций каждое
    • ½ стакана приготовленного соуса песто
    • 1 нарезанная луковица
    • 1 пинта виноградных помидоров, разрезанных пополам
    • ½ стакана раскрошенного сыра фета

    Направления:

  • 3

    1. Нагрейте духовку до 350F (180C). Сбрызните четыре больших куска алюминиевой фольги кулинарным спреем.
    2. Положите каждое филе лосося на кусок алюминиевой фольги. Посыпьте каждое филе примерно 2 столовыми ложками песто, ¼ чашки лука, ¼ помидорами и примерно 2 столовыми ложками сыра фета.
    3. Запечатайте пакеты из алюминиевой фольги, сложив их над рыбой и плотно защипнув. Поместите пакеты из фольги на большой противень и запекайте примерно 25 минут. Рыба готова, когда она легко прокалывается вилкой.

    Питание:

    Порция: 1 пакет из фольги | Калории: 395 | Углеводы: 6,9 г | Белок: 41 грамм | Жир: 22 грамма | Насыщенные жиры: 3 грамма | Холестерин: 123 мг | Натрий: 328 мг | Клетчатка: 0,5 г | Сахар: 2,7 г

    Пакетики с креветками и чесночным соусом в фольге

    Ингредиенты:

    • 1 ½ фунта средних креветок, очищенных и разделанных
    • ½ стакана несоленого сливочного масла, растопленного
    • 2 столовые ложки сухого белого вина
    • 4 измельченных зубчика чеснока
    • 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
    • 4 4 листа 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока или больше по вкусу
    • Цедра 1 лимона
    • ½ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
    • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
    • 2 столовые ложки нарезанных листьев свежей петрушки
    1. Разогрейте газовый или угольный гриль на сильном огне. Если используете духовку, нагрейте до 350F.
    2. В большой миске смешайте креветки, масло, вино, чеснок, розмарин, тимьян, лимонный сок, лимонную цедру и хлопья красного перца, приправьте солью и перцем по вкусу.
    3. Отрежьте четыре листа фольги длиной около 12 дюймов. Разделите смесь креветок на 4 равные части и положите в центр каждой фольги в один слой.
    4. Сложите все 4 стороны каждого пакета из фольги поверх креветок, полностью закрыв и запечатав пакеты.
    5. Поместите пакеты из фольги на гриль или в духовку и готовьте до готовности, примерно 10–12 минут.
    6. Подавать немедленно, украсив петрушкой по желанию.

    Питание:

    Порция: 1 пакет из фольги | Калории: 191 | Углеводы: 3,2 грамма | Белок: 15,9 г | Жир: 12,8 г | Насыщенные жиры: 7,4 грамма | Холестерин: 174 мг | Натрий: 684 мг | Клетчатка: 0,5 г | Сахар: 0,3 грамма

    Куриные овощи в фольге:

    Ингредиенты:

    • 4 Половины куриных грудных груд без костей (4 унции)
    • ½ фунта нарезанные свежие грибы
    • 1½ чашки свежие детские моркови
    • 1 чашка жемчуга
    • 1 чашка жемчуга
    • ½ чашки Juliended Sweet Red Pepper
    • ¼ чайная ложка перца
    • 3 чайных ложе измельченный свежий тимьян
    • ½ чайной ложки соли, по желанию
    • Дольки лимона, по желанию

    Указания:

    1. Разогрейте духовку до 375°. Сплющите куриные грудки до 1/2 дюйма. толщина; поместите каждый на кусок плотной фольги (около 12 квадратных дюймов). Выложите грибы, морковь, лук и красный перец на курицу слоями, посыпьте перцем, тимьяном и, при желании, солью.
    2. Оберните курицу и овощи фольгой и плотно завяжите. Поместите на противень. Запекайте, пока куриный сок не станет прозрачным, около 20 минут. По желанию подавайте с дольками лимона.

    Питание:

    1 порция: 175 калорий | 3 грамма жира | 63 миллиграмма холестерина | 100 миллиграммов натрия | 11 граммов углеводов (6 граммов сахара, 2 грамма клетчатки) | 25 грамм белка.Диабетические Обмены : 3 постное мясо, 2 овощ.

    Картофель и яйца в фольге со специями карри

    Ингредиенты:

    • 4 чашки (около 1 фунта) нарезанного золотистого или красного картофеля (можно заменить нарезанным кубиками бататом)
    • 2–3 столовые ложки оливкового масла или масла авокадо
    • ½ чайной ложки копченой паприки
    • 1 чайная ложка измельченного чеснока (1 зубчик
    • ½ чайной ложки порошка карри приправы с куркумой
    • ¼ чайной ложки морской соли и черного перца
    • 4 больших яйца
    • Топпинг по желанию: сальса, авокадо, хлопья красного перца, свежая зелень, пармезан
    • 3 Инструкции

      1. Разогрейте духовку до 400F.
      2. Нарежьте картофель и смешайте с оливковым маслом и приправами.
      3. Поместите примерно 1 чашку картофеля на гриль или противень и запекайте при температуре 400°F в течение 25-30 минут или готовьте на гриле при 450°F, один раз перевернув картофель, в середине приготовления. (картофель должен быть мягким, но не переваренным). Пока картошка запекается, сделайте пакетики из фольги и выложите на противень.
      4. После того, как картофель приготовлен на гриле или запечен, положите в каждый пакет из фольги 1 чашку приготовленного картофеля.
      5. Разбейте яйцо поверх каждой упаковки из фольги.
      6. Поместите противень обратно в духовку примерно на 8-10 минут или до тех пор, пока желтки не станут твердыми, но не пережаренными.
      7. Украсьте любой дополнительной начинкой, например, зеленью, авокадо, сальсой, сыром или заправкой на выбор.

      Питание:

      Размер порции: 1 пакет из фольги без начинки Калорийность: 262 | Сахар: 2,2 г Натрий: 243,9 мг

      Жир: 14,6 г Насыщенный жир: 3 г | Углеводы: 25,1 г | Клетчатка: 2,8 г Белок: 9,3 г | Холестерин: 186 миллиграмм

      Карп на углях — пошаговый рецепт с фото

      Описание приготовления:

      Рыба, запеченная в фольге, самая полезная и вкусная, в отличие, например, от паровой. Эту рыбу можно подавать с любым гарниром (например, с картофелем, кашей или овощами). Возможно, кого-то смутит мой выбор именно этой рыбы, ведь карп относится к «костным» разновидностям, но благодаря специальному маринаду мелкие кости совсем не будут чувствоваться, а вот крупные можно легко достать. Приготовить рыбу таким способом можно в пароварке, в духовке или на углях. Я выбрал последний вариант, чтобы получить характерный запах.

      Назначение: На обед/на ужин

      Основной ингредиент: рыба и морепродукты / молочные продукты / карп

      Блюдо: Горячие блюда / Блюда в фольге

      Ингредиенты:

      • Карп – 1 кг
      • Лук — 1 шт.
      • Помидор – 2 шт.
      • Сметана – 100 грамм
      • Чеснок – 3 зубчика
      • Лимон – 0.5 штук
      • Соль и черный перец – По вкусу

      Количество порций: 4

      Как приготовить “Карп на углях”

      Карп на углях – фото шаг 1

      1. У рыбы отрезаю голову и плавники, разрезаю брюшко и вынимаю внутренности, тщательно промываю их под проточной водой, а затем вытираю бумажным полотенцем.

      Карп на углях – фото шаг 2

      2. В отдельной тарелке готовлю соус: выливаю сметану, добавляю сок половинки лимона (у меня маленький, но на крупный фрукт использую четвертинку), чеснок пропустить через пресс, посолить и поперчить по вкусу, все хорошо перемешать.

      Карп на углях – фото шаг 3

      3. Разворачиваю фольгу, выкладываю на нее рыбу, промазываю внутри и снаружи соусом, оставляю на полчаса промариноваться, чтобы не было видно мелких косточек.

      Карп на углях – фото шаг 4

      4. Пока рыба маринуется, чистим лук, промываем под водой и нарезаем кольцами.

      Карп на углях – фото шаг 5

      5. Помидоры также хорошо промываем и нарезаем кольцами.

      Карп на углях – фото шаг 6

      6. Через 30 минут внутрь рыбы положить нарезанные овощи (помидор и лук).

      Карп на углях – фото шаг 7

      7. Оставляю немного овощей, а потом выкладываю их поверх карпа.

      Карп на углях – фото шаг 8

      8. Отрываю еще один лист фольги, плотно накрываю им рыбу, скрепляю оба листа между собой, формируя конверт.

      Карп на углях – фото шаг 9

      9. Готовлю рыбу на мангале около 40-60 минут (в зависимости от жара). Готовую рыбу сразу не разворачиваю, а оставляю в таком виде еще на полчаса.

      Карп на углях – фото шаг 10

      10. Через 30 минут аккуратно открыть фольгу, чтобы не вытек сок, и нарезать рыбу на кусочки. Сервировка карпа со свежими овощами.

      Лосось на гриле в фольге (с медово-горчичным маринадом!)

      Этот лосось на гриле в фольге спонсируется Danish Creamery Butter. Все мнения мои собственные.

      Лосось на гриле в фольге — это надежно! Он создает нежного, сочного лосося с маслянистым вкусом всего за несколько минут приготовления и почти нулевой очистки!

      Лосось на гриле в фольге не может быть проще и вкуснее, что делает его идеальным блюдом на будний день или достаточно впечатляющим, чтобы обслуживать гостей.Это простое руководство по приготовлению лосося в фольге на гриле устраняет все догадки и каждый раз дает великолепно сочный лосось. Сначала лосось маринуется в остром, сладком и пряном медово-горчичном маринаде Cajun , затем покрывается нарезанным кубиками датским сливочным маслом , запечатанным в фольге, затем жарится (или запекается) до мягкости примерно за 15 мин. минут. Когда лосось готовится, фольга сохраняет дополнительный вкус и влагу, а масло тает, создавая маслянистую ванну, , гарантирующую насыщенный вкус, прекрасно влажную и нежную семгу с легким дымным оттенком; не переворачивая лосося и не беспокоясь о том, что он прилипнет! Я включил все лучшие советы о том, как узнать, когда лосось готов, при какой температуре готовить лосося, что подавать с лососем и многое другое!   Завершите этот непринужденный ужин с лососем на гриле гарниром салата из арбуза и феты и картофельного салата, чтобы получить идеальное летнее блюдо.

      Нежный лосось в масле — это всегда быстрый и легкий ужин. Зайдите сюда, чтобы увидеть все мои рецепты лосося! Если вы ищете другие рецепты лосося, обязательно ознакомьтесь с: лосось с медом и чесноком, лосось по-тоскански , лосось с чесночным маслом на сковороде , паста с лососем, лосось терияки, почерневший лосось в сливочно-каджунском соусе, запеченный лосось по-гречески с соусом из укропа , азиатский лосось барбекю и лосось фахита на противне.

      ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ НА ПОТОМ

      как приготовить Лосось на гриле в фольге видео

      Что такое лосось в фольге?

      Лосось в фольге — это, по сути, крупномасштабная версия лосося в папильоте или лосося, приготовленного на пару в пакете из пергаментной бумаги, но в фольге! Этот классический французский метод приготовления лосося в пакете имеет множество преимуществ, которые делают его легкой летней едой: рыбу очень легко приготовить на гриле, она готовится равномерно, а чистить ее очень просто, и это лишь некоторые из них.Вот еще причины полюбить лосося в фольге:

      Зачем жарить лосося в фольге?

      Если вы боитесь готовить рыбу или жарить ее на гриле, этот рецепт лосося на гриле в фольге для вас! Кроме того, он может похвастаться множеством дополнительных преимуществ:

      • Супервлажный лосось.   Вероятно, это главная причина жарить лосося в фольге. Приготовление на пару, которое происходит на гриле, улавливает соки, выделяемые лососем, и маринад в фольге, в результате чего рыба готовится на пару, а не обжаривается, наполняя лосося дополнительной влагой во время приготовления.
      • Супер ароматный лосось.  Соки, выделяемые рыбой, а также маринад и сливочное масло плотно запечатываются в фольге во время запекания и снова впитываются в рыбу. Это означает, что ни один из ароматов не теряется, а вместо этого глубоко проникает в лосось.
      • Надежно легко, даже готовка.   Просто положите лосося в фольге на гриль и уходите, и рыба каждый раз будет готовиться равномерно! Не нужно переворачивать пакеты или перемещать их или беспокоиться о том, что лосось развалится, прилипнет к грилю или вызовет возгорание.
      • Самый простой способ подать лосося на стол.   По всем вышеперечисленным причинам лосось на гриле в фольге — самый простой способ подать лосося на стол. Установите таймер, пообщайтесь, а затем вернитесь к сочному, нежному, слоеному лососю. Кроме того, это именно то, что вам нужно, чтобы разбить надоевшее однообразие хот-догов, бургеров и курицы.
      • Легкая очистка . Единственная посуда, которую вам придется мыть, — это миска, в которой вы взбивали маринад! Маринад заливают прямо на лосося в фольге, так что как только рыба будет подана, выбросьте фольгу и все!
      • Адаптируемый.   Этот лосось на гриле в фольге можно использовать практически для ЛЮБОГО рецепта лосося! Просто положите лосося в фольгу и залейте маринадом. Попробуйте его с лососем терияки, азиатским лососем барбекю или лососем чипотле с лаймом.

      Об этом РЕЦЕПТ С ЛОСОСЕМ НА ГРИЛЬ

      Этот лосось на гриле в фольге — счастливая случайность. Я собиралась приготовить семгу на гриле прямо на гриле, но мой муж случайно купил семгу без кожи, поэтому я быстро придумала этот рецепт. И, честно говоря, я никогда в жизни не втыкал в себя более нежного, влажного лосося.Частью этого является масляная ванна, которая пропитывает лосося во время приготовления, а часть — влага, оставшаяся в фольге, которая делает лосося самым сочным в вашей жизни.

      Что касается вкусового профиля, меня вдохновил мой каджунский медово-горчичный цыпленок, получив только восторженные отзывы. Существует множество рецептов лосося с чесночным маслом, и вы, конечно же, сделаете этот рецепт с моей версией (не используйте панко, потому что он не станет хрустящим), но каджунская медовая горчица опьяняет. Это сочетание паприки, чеснока, кайенского перца и приправ Cajun с медово-горчичным соусом, приправленным апельсиновым соком и соевым соусом.Он сладкий, острый, полный аромата и является одним из самых полезных рецептов сезона.

      Наконец, что действительно возвышает этот рецепт, так это то, что он усеян кубиками датского сливочного масла перед тем, как запечатать и обжарить на гриле. Масло тает во время приготовления лосося, смешиваясь с маринадом и создавая достойный слюни декадентский, маслянистый соус, который вы захотите выпить. Выложите этот самодельный масляный соус на жареного лосося и пускайте слюни.

      ЗАЧЕМ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДАТСКОЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО?

      Мы с мужем оба ОБОЖАЕМ датское сливочное масло! Сливочное масло — это вкус и роскошная кремовая консистенция, и никто не делает это лучше, чем Danish Creamery — вы буквально можете почувствовать бархатистую, богатую разницу!

      Масло Danish Creamery

      производится из сливок высокого качества от пастбищных коров с 1895 года. Их масло в европейском стиле имеет 85% жирности (намного выше, чем в большинстве других масел в европейском стиле, которые составляют 82-83%), что делает его мечтой в соусах, выпечке или даже просто для намазывания на тосты.

      Добавьте датское сливочное масло к этому рецепту лосося на гриле в фольге (и ко всем другим вашим рецептам) и мгновенно улучшите свои кулинарные способности!

      ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЖАРЕННОГО ЛОСОСЯ

      Весь аромат исходит от масла и маринада. Вот что вам понадобится: 

      • Оливковое масло:  используйте оливковое масло первого отжима для лучшего вкуса.
      • Мед: подслащивает маринад и придает легкий цветочный аромат.
      • Коричневый сахар: еще больше подслащивает маринад за счет глубины патоки.
      • Апельсиновый сок: добавляет фруктовую остроту, дополняющую горчицу. Используйте свежевыжатый или 100% бутилированный апельсиновый сок не из концентрата.
      • Дижонская горчица изготавливается из молотых семян более острой коричневой или черной горчицы и белого вина, которые придают ей острый, пикантный вкус с небольшим количеством остроты.
      • Горчица желтая:   мягкая гладкая горчица, приготовленная из семян желтой горчицы мелкого помола и куркумы, придающая чистый горчичный вкус. Мне нравится использовать смесь дижонской и желтой горчицы для сбалансированного, сложного горчичного привкуса.
      • Соевый соус: основа соуса. Используйте пониженное содержание натрия, чтобы оно не было слишком соленым, или уменьшите количество соли в рецепте.
      • Чеснок:  добавь чесночного вкуса! Используйте больше или меньше по вкусу. Вы также можете заменить его 1 чайной ложкой чесночного порошка.
      • Домашняя приправа Cajun: копченая паприка, чесночный порошок, луковый порошок, сушеная петрушка, сушеный орегано, сушеный тимьян, перец, соль и кайенский перец завершают вкусовой профиль.

      ВАРИАНТЫ РЕЦЕПТОВ

      • Слишком холодно или дождливо для гриля? Запечь лосося! Приготовьте лосося «на гриле» в фольге прямо в духовке .  Положить лосося в фольгу и замариновать в соответствии с инструкциями рецепта. Выпекайте в фольге поверх противня в духовке при температуре 400 ° F в течение 12-15 минут или до мягкости.
      • Сделайте его острым. Посыпьте лосося на гриле кайенским перцем непосредственно перед подачей на стол или добавьте кайенский перец в маринад.
      • Поменяйте местами горчицу.   Используйте весь дижонский или весь желтый, в зависимости от того, что у вас есть в холодильнике. Но надо сказать, что вкус будет не тот.
      • Сделай слаще. Добавьте в маринад мед или коричневый сахар.
      • Добавить свежие травы. Добавьте в 3 раза больше свежих трав к сушеным, например, петрушку, орегано и тимьян.Вы также можете добавить кинзу, зеленый лук или другие любимые травы.
      • Смешайте приправы.   Этот рецепт лосося можно приправить по своему вкусу. Вы можете выбрать любой из моих маринадов или специй, которые я использую для других белков, от рыбы до курицы и стейка. Только не пропустите масло 😊. Продолжайте читать, чтобы узнать больше идей для лосося.

      Как приготовить лосось на гриле в фольге

      Этот лосось на гриле в фольге готовится быстро, просто и вкусно. Вот как это сделать с помощью полезных советов (полный рецепт с размерами см. в карточке рецепта внизу поста):

      Шаг 1. Чтобы приготовить лучший лосось на гриле в фольге, начните с выбора лучшей рыбы

      • Используйте свежее филе лосося весом около 3 фунтов.  Ищите лосося ярко-розового цвета, пахнущего свежестью, но не рыбой, и, если возможно, пойманного в дикой природе. Я предпочитаю пойманный в дикой природе лосось (король, кижуч и нерку), потому что он имеет более насыщенный вкус, , но , если вы хотите более мягкий вкус, чем выращенный на ферме атлантический лосось. Атлантический лосось может быть водянистым или мягким из-за искусственной диеты, но я добился успеха с выращенным на ферме лососем от Costco, у них, кажется, есть поставщики более высокого качества.
      • Жарить лосося в фольге с кожей или без?   Для приготовления лосося на гриле в фольге необходимо снять кожу.Кожа не станет хрустящей, потому что рыба готовится на пару на гриле, и нам не нужна фольга, чтобы скрепить рыбу, потому что фольга делает это за нас. Иногда может быть трудно сказать, есть ли на филе лосося в магазине кожа или нет, поэтому обязательно осмотрите или просто попросите продавца морепродуктов снять кожу для вас.

      Шаг 2. Разложите фольгу на противне

      • Вам понадобятся два больших куска фольги, чтобы надежно завернуть рыбу. Два куска фольги также делают пакет из фольги более прочным.
      • Я также рекомендую использовать прочную фольгу, потому что она меньше порвется при переносе рыбы на гриль. Если у вас нет сверхпрочной фольги, вам нужно сложить фольгу вдвое.
      • Чтобы подготовить фольгу, застелите большой противень (достаточно большой, чтобы вместить лосося) прочной фольгой, которая на 6 дюймов длиннее лосося (чтобы вы могли загнуть стороны вверх). Слегка сбрызните фольгу кулинарным спреем. Поместите лосося в центр и плотно оберните фольгу вокруг лосося, чтобы получилась лодочка, которую можно держать в маринаде.
      • Если вы не хотите, чтобы лосось непосредственно касался фольги, вы можете положить лист пергаментной бумаги поверх фольги. Приготовление пищи непосредственно в фольге для некоторых является проблемой для здоровья, но алюминий, который она может добавить в ваш рацион, незначителен (об этом я подробно рассказал ниже). Тем не менее, делайте так, как вам удобнее.
      • Добавление лосося на противень облегчает транспортировку лосося на гриль и обратно — надевайте и снимайте его! Легче выстелить фольгу поверх противня, чем перекладывать лосося на противень после того, как он будет завернут в фольгу.Чем меньше вам придется обращаться с пакетом лосося из фольги, тем лучше, потому что меньше шансов, что он порвется. Я рекомендую плоский противень, если он у вас есть, для облегчения скольжения.

      Шаг 3. Замаринуйте лосося в фольге

      • Маринад имеет решающее значение для приготовления лосося на гриле, ВЗРЫВАЮЩЕГОСЯ ароматом. Сначала смешайте в миске ингредиенты для маринада: оливковое масло, апельсиновый сок, соевый соус, мед, коричневый сахар, горчицу и приправы, затем полейте этим лосося.
      • Оставьте лосося мариноваться при комнатной температуре на 20-40 минут. Подготовьте гриль последние 15 минут маринования.
      • Маринование лосося также приводит к комнатной температуре. Никогда не жарьте лосося прямо из холодильника. Перед приготовлением он должен выстояться при комнатной температуре, чтобы он готовился равномерно, иначе у вас останется пережаренный снаружи и холодный внутри. Доведение лосося до комнатной температуры также расслабляет холодные мышечные волокна, поэтому они выделяют естественную влагу, которая затем повторно поглощается мышцами для получения более сочных результатов (в противном случае влага остается в волокнах).

      Шаг 4. Добавьте сливочное масло

      • Лосось, приготовленный на гриле в фольге, идеально подходит для смазывания маслом, потому что фольга удерживает все растопленное маслянистое совершенство, образуя соус.
      • Вам понадобится 3 столовые ложки нарезанного кубиками датского сливочного масла. Равномерно распределите масло по всей поверхности лосося.

      Шаг 5: Заверните лосося в фольгу

      • Чтобы завернуть лосося в фольгу, поднимите длинные концы и накройте сверху вторым куском фольги.Загните края вниз, чтобы сформировать запечатанный пакет.
      • Вы хотите оставить немного места над лососем при складывании в тент для циркуляции воздуха, но концы фольги все равно должны быть внахлест, чтобы ничто не могло ускользнуть.

      Шаг 6: нагрейте, очистите и смажьте гриль

      • Нагрейте гриль до 375 градусов по Фаренгейту с закрытой крышкой.
      • Когда гриль полностью нагреется, тщательно очистите его проволочной щеткой. Легче всего удалить старые продукты после того, как гриль сильно разогреется и старые кусочки пищи начнут обугливаться и крошиться.Чистый гриль обеспечивает прямой контакт с фольгой, что предотвращает прилипание.

      Шаг 7: лосось на гриле

      • Лосось следует жарить на среднем огне, при температуре от 375 до 400 градусов по Фаренгейту, когда крышка закрыта. Обязательно добавляйте лосося на гриль только тогда, когда он горячий. Сдвиньте его с противня в середину гриля, чтобы он прожарился равномерно.
      • После добавления лосося закройте крышку и готовьте на гриле 10–20 минут. Время приготовления будет варьироваться в зависимости от толщины вашего лосося, поэтому я всегда рекомендую термометр с мгновенным считыванием (советы по времени приготовления ниже).
      • Этот рецепт лосося на гриле в фольге был протестирован на газовом гриле, но также подходит для угольного гриля или гриля Traeger или в духовке. Время приготовления останется прежним, если вы будете поддерживать одинаковую температуру

      Шаг 8: ДАЙТЕ ЛОСОСЬ ОТДОХНУТЬ

      • После того, как ваш лосось на гриле будет готов, осторожно переместите его обратно на противень с помощью щипцов или лопаточки, потому что фольга будет очень горячей.
      • Переложите лосося на жаропрочную плоскую поверхность и осторожно снимите верхний кусок фольги.Будет выпущено много пара, поэтому позаботьтесь о том, чтобы убрать фольгу от себя.
      • Ложкой выложите маслянистый соус, скопившийся на дне фольги, по всей поверхности лосося.
      • Дайте лососю на гриле отдохнуть 5 минут перед подачей на стол. Пока лосось готовится, сок стекает с огня в середину рыбы. Время отдыха позволяет перераспределить и реабсорбировать соки по всему филе для оптимального вкуса и сочности.
      • По истечении времени нарежьте лосося на отдельные филе и подавайте с гарниром на ваш выбор (много идей для подражания).

      СКОЛЬКО ДОЛГО ГОТОВИТЬ ЛОСОСЬ НА ГРИЛЬ?

      Время приготовления лосося зависит от его толщины. Большой, толстый кусок лосося, толщиной около 1 ½ дюйма (на фото), готовится около 15-20 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту. Столько же времени потребуется при запекании в духовке.

      Более мелкий и тонкий лосось толщиной около 1 дюйма готовится примерно за 10-15 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту. Опять же, такое же время потребуется при запекании в духовке.

      При какой температуре готовить лосося

      Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов рекомендует готовить лосося при внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту, ОДНАКО, если вы готовите лосося при этой температуре, он будет сухим, известковым и пережаренным из-за «переноса», означающего, что лосось будет продолжать готовиться. после удаления от источника тепла.

      Американская испытательная кухня, с другой стороны, рекомендует готовить лосося при температуре 125-130 градусов F (52 градуса C), чтобы избежать пережаривания лосося.  Я люблю готовить лосося где-то посередине, при температуре около 130–135 градусов по Фаренгейту, что всегда приводит к идеально сочному лососю после 5-минутного отдыха. Во время 5-минутного отдыха лосось будет продолжать готовиться после снятия с гриля и поднимется примерно на 5 градусов. Всегда учитывайте этот перенос при измерении температуры лосося или любого другого белка.

      Как понять, что лосось готов к приготовлению

      • Температура. Самый точный способ определить, готов ли ваш лосось, — это с помощью термометра для мяса мгновенного считывания   вставить его в самую толстую часть лосося. Как обсуждалось ранее, FDA заявляет, что лосось должен быть приготовлен до внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту,
      • Внешний вид: во время приготовления лосось меняет цвет с ярко-розового (сырого) на непрозрачно-розовый. Внешняя часть лосося должна быть полностью непрозрачной, но центр должен быть немного прозрачным, влажного кораллового цвета, но не сырым.Если лосось будет полностью непрозрачным, он не будет таким сочным и нежным.
      • Текстура: приготовленный лосось легко расслаивается вилкой по мышечным волокнам. Будьте осторожны, чтобы не пережарить лосося, потому что он останется маслянистым, сочным и нежным только до тех пор, пока не будет пережарен. На мой взгляд, для лосося лучше недожарить, чем переварить.

      НАКОНЕЧНИКИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЛОСОСЯ НА ГРИЛЕ в фольге

      • Покупайте качественный лосось.   См. раздел о покупке лосося выше.В Cooking Light также есть отличная статья о том, как выбрать лучшего лосося в продуктовом магазине.
      • Быстро используйте лосося. Если вы используете свежий лосось, обязательно используйте его в течение одного дня, иначе он может очень быстро испортиться.
      • Оставьте лосося мариноваться на 30 минут. Это позволит лососю нагреться до комнатной температуры, пока он наполняется ароматом. Лосось никогда не следует жарить на гриле холодным прямо из холодильника, иначе он не приготовится неравномерно.
      • Не перемаринуйте лосося.   Поскольку рыба очень нежная, 45 минут — это максимальное время, в течение которого вы должны мариновать ее в кислом маринаде. Если рыба слишком долго останется в маринаде, она может стать мягкой. Это означает, что вы должны начать разогревать гриль после того, как лосось промаринуется в течение 15-30 минут.
      • Используйте нейтральное масло с высокой температурой дымления: для смазки решеток, например, масло виноградных косточек или растительное масло. НЕ используйте оливковое масло, потому что оно имеет более низкую температуру дымления, а это означает, что перегрев не только выкурит вас, но и может отрицательно повлиять на вкус масла и привести к низкому уровню вредных соединений из-за высокого содержания антиоксидантов в масле.
      • Не пикируйте! Не поддавайтесь искушению открыть пакет из фольги, пока лосось готовится, чтобы проверить, готов ли он, иначе вы потеряете ценный пар и влагу. Проверяйте готовность лосося только через 10 минут для более тонкого лосося и через 15 минут для толстого лосося.
      • Используйте термометр для мяса . Переваренный лосось – это вяленый лосось. Единственный способ обеспечить идеальное приготовление лосося на гриле — использовать термометр для мяса. Вы можете купить недорогой термометр с мгновенным считыванием в продуктовом магазине или на Amazon, или я одержим этим цифровым термометром – вы больше никогда не переварите белок! Термометры с мгновенным считыванием могут быть капризными, но этот термометр с цифровым зондом измеряет температуру с точностью до ±1.8°F (±1°С).
      • Поджарьте рыбу обратно на гриле.  Если у вас нет термометра для мяса и ваш лосось выглядит немного недожаренным, просто заверните его в фольгу и оставьте на несколько минут на столе. Если он сильно недожарен, верните его на гриль. В любом случае будьте осторожны, лосось может очень быстро превратиться из недожаренного в пережаренный.
      • Не пережаривайте лосося. Будьте осторожны, чтобы не пережарить лосося, потому что он останется маслянистым, сочным и нежным только до тех пор, пока не будет пережарен.Стремитесь к 125-135 градусам по Фаренгейту и дайте ему отдохнуть в течение 5 минут перед подачей на стол.
      • Настройка тепла. Вы можете изменить остроту лосося на гриле, добавив большее или меньшее количество кайенского перца.

      Хотите приготовить пакетики из лосося с овощами?

      Этот рецепт лосося на гриле в фольге можно легко превратить в отдельные пакеты из лосося в фольге с овощами. Перед маринованием нарежьте сырого лосося на отдельные филе и сделайте пакет для каждого человека, планируйте 1-2 филе в пакете.Не забудьте оставить место для некоторых овощей.

      Слегка смажьте фольгу жиром, добавьте филе лосося, затем полейте сверху маринадом. Маринуйте при комнатной температуре в течение 30 минут, прежде чем добавить масло и овощи по выбору. Вы можете использовать овощи быстрого приготовления, такие как кабачки, кабачки, спаржа или помидоры черри. Избегайте более длительного приготовления овощей, таких как морковь, брокколи или картофель, если вы не предварительно отварите их или приготовите на пару. Запечатайте пакет из фольги и жарьте в соответствии с инструкциями рецепта.

      я могу приготовить лосося вперед SALMOn?

      Лосось нужно мариновать только 30-45 минут, а затем сразу жарить на гриле. Если вы хотите приготовить рецепт заранее, вы можете:

      • Приготовление лосося:  выложите лосося в слегка смазанную маслом фольгу, запечатайте и храните в холодильнике.
      • Приготовление маринада: ингредиенты маринада смешать и хранить в герметичном контейнере в холодильнике БЕЗ лосося до 3 дней.

      КАК ХРАНИТЬ ЛОСОСЬ в фольге

      Храните остатки лосося в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней.Остатки (если они есть) прекрасны в яичнице-болтунье, макаронах, тако, буррито, рисовых тарелках, салатах и ​​т. д. Я включил всевозможные способы насладиться остатками лосося в нескольких разделах ниже.

      КАК ЗАМОРОЗИТЬ ЛОСОСЯ НА ГРИЛЕ 

      Вы можете заморозить остатки лосося на срок до 3 месяцев. Чтобы заморозить, поместите отдельные филе лосося в пакет размером с морозильник вместе с любым дополнительным соусом, выдавите лишний воздух, чтобы сохранить пригорание в морозильной камере, промаркируйте и заморозьте. Мне нравится возможность вытаскивать отдельные филе лосося, и я добавила этот конкретный рецепт лосося к яичнице-болтунье и салату, чтобы выиграть!

      КАК РАЗОГРЕТЬ ЛОСОСЯ НА ГРИЛЕ 

      • Из холодильника: осторожно разогрейте лосося в сковороде, накрыв крышкой, в течение примерно 5 минут или в микроволновой печи с 30-секундными интервалами.Вы также можете разогреть лосося в фольге в духовке в течение 10-15 минут при температуре 275 градусов по Фаренгейту, пока он не достигнет внутренней температуры от 125 до 130 градусов по Фаренгейту. Следите за тем, чтобы лосось не пережарился, иначе он станет сухим.
      • Из замороженного: разморозить лосося в холодильнике на ночь, затем разогреть любым из вышеперечисленных способов.

      С КАКИМ ГАРНИРОМ ПОДАТЬ С ЛОСОСЕМ НА ГРИЛЕ?

      Этот лосось на гриле в фольге такой ароматный, что не нуждается ни в каких изысканных гарнирах. Просто подайте его с картофельным пюре или рисом, салатом и арбузом и на этом готово! А еще было бы вкусно с:

      • Сальса!  Этот рецепт лосося особенно вкусен в сочетании с яркой, свежей, хрустящей, сладкой, острой сальсой, например сальсой из манго, сальсой из ананаса, сальсой из ананаса и манго, сальсой из кукурузы, клубничной сальсой или пико де галло.
      • Зерновые:   наш любимый рецепт лосося с кокосовым рисом или рисом с лаймом и кинзой. Вы также можете подавать его с диким рисом, киноа или рисом из цветной капусты.
      • Салаты:  этот крепкий, ароматный лосось хорошо сочетается с большим освежающим салатом, таким как салат из арбуза и феты, салат из брокколи с беконом, картофельный салат, салат из клубники и шпината с ягодами, кукурузный салат или мексиканский уличный кукурузный салат.
      • Салат с макаронами: Ничто так не говорит о лете, как салат с макаронами!   Мы любим   Мексиканский салат с макаронами, Итальянский салат с тортеллини, Салат из пасты со сливочным беконом и горохом, Салат из пасты BLT и это лишь некоторые из них.
      • Фрукты: арбуз, дыня, фруктовый салат пина колада, фруктовый салат с медово-лаймовой заправкой, виноградный салат, летний фруктовый салат или карамелизированный ананас на гриле.
      • Potluck   Избранное: запеченные макароны с сыром, сладкий кукурузный хлеб, картофельный салат с начинкой, картофельный салат, запеченная фасоль, кукурузная запеканка, элот (мексиканская уличная кукуруза) и жареная кукуруза в початках.
      • Десерт: украсьте пир персиковым коблером, тортом «трес лечес» , клубничным пирогом, лимонным бисквитным пирогом, клубничным песочным пирогом или черничным чизкейком, лимонными чизкейками.

      ЧТО ЕЩЕ МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ЖАРЕНОГО ЛОСОСЯ?

      Этот рецепт лосося на гриле великолепен по своей простоте или волшебен по своей универсальности. Медово-горчичный маринад Cajun подходит для самых разных кухонь и блюд. Вот лишь несколько вариантов, которые можно приготовить из остатков или с лососем, приготовленным на гриле: 

      • Салат с жареным лососем : Я ОБОЖАЮ добавлять в этот салат остатки лосося. Добавьте лосося на подушку из рукколы, весенней смеси или шпината вместе с огурцами, изюмом, фетой, нарезанным миндалем и семечками подсолнуха.Сбрызните оливковым маслом и бальзамическим уксусом или я люблю свой с персиковым уксусом (даже не нужно добавлять масло!).
      • Продукты для завтрака: Добавьте лосось в хлопья с заварным кремом, фриттата, яйца Бенедикт или омлет или подавайте с любым типом яиц – так вкусно!
      • Паста с лососем на гриле: добавьте лосося в любую из ваших любимых паст, таких как феттучини альфредо, феттучини с вялеными помидорами, касио и пепе, паста со сливками и грибами, макароны с перцем и сыром или домашние макароны с сыром.Вы также можете перейти на низкоуглеводную диету и подать ее с zoodles или тыквенными спагетти.
      • Ризотто с лососем на гриле: добавьте лосося в любой из ваших любимых рецептов ризотто: ризотто с грибами, ризотто с пармезаном, ризотто со шпинатом – ням!
      • Зерновые миски с лососем на гриле:  добавьте свои любимые зерна в миску и выложите лосось и ваши любимые овощи. Овощи можно жарить/приготовлять, например, жареную брокколи, цветную капусту, брюссельскую капусту или кабачки, или сырыми, например, свежие помидоры, тонко нарезанный редис, ростки и т. д.или маринованные, как маринованные халапеньо, морковь и т. д., или комбинация всех трех! Вы также можете украсить жареным или сваренным всмятку яйцом.
      • Тако с лососем на гриле: лепешек с черной фасолью или фасолью пинто, лососем и желаемыми начинками. Выбирайте из кукурузной сальсы из авокадо, кукурузной сальсы, крема из авокадо или гуакамоле, сыра котиха, маринованного красного лука и/или острого соуса.
      • Буррито с лососем на гриле : выложите лепешку размером с буррито с простым рисом, рисом с кинзой и лаймом или мексиканским рисом, черной фасолью или фасолью пинто, лососем, кукурузной сальсой из авокадо и сметаной.
      • Чаши для буррито с лососем на гриле : слой риса с кинзой и лаймом или риса с цветной капустой с сыром, черной фасолью или фасолью пинто, лососем, нарезанным салатом и вашей любимой начинкой, включая помидоры, кукурузу, измельченные чипсы из тортильи и сметану/греческий йогурт или Я настоятельно рекомендую Avocado Crema, Tomatillo Avocado Ranch или заправку с кинзой и лаймом.

      ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ о лососе на гриле в фольге

      Безопасно ли жарить рыбу в алюминиевой фольге?

      Каждый день мы получаем небольшое количество алюминия с пищей, водой и/или лекарствами.Тем не менее, содержание алюминия в пище и лекарствах не считается проблемой, потому что организм может усвоить лишь небольшое его количество. Приготовление рыбы на гриле в фольге может увеличить количество алюминия в вашей пище, однако это количество очень мало и, вероятно, незначительно, и исследователи считают его безопасным. (Healthline)

      Можно ли приготовить лосося на гриле в духовке?

      Да! Просто приготовьте рецепт по инструкции и поместите на противень. Запекайте в духовке при температуре 400ºF в течение 10-15 минут для 1-дюймового лосося и 15-20 минут для 1 1/2-дюймового лосося.

      Лосось быстрее готовится в фольге?

      Целью приготовления лосося в фольге на гриле является создание конденсатоотводчика для получения супервлажного лосося. Он не обязательно готовится быстрее, но готовит более равномерно, сохраняет больше влаги, сохраняет чистоту гриля и делает его более ароматным, поскольку маринад просачивается обратно в рыбу во время приготовления.

      Горит ли алюминиевая фольга на гриле?

      Нет! Он может обуглиться о решетки гриля, но вы можете безопасно использовать его на гриле, не беспокоясь о том, что он сгорит.

      Делаете ли вы отверстия в фольге при жарке?

      Нет, не надо! Пожалуйста, будьте осторожны при обращении с пакетом из фольги, чтобы случайно не проткнуть дырку в фольге, иначе маринад и сок просочатся, и у вас останется каша и менее сочный лосось.

      Нужно ли сначала полоскать лосося?

      НЕ промывайте рыбу перед приготовлением! Министерство сельского хозяйства США предостерегает: «не промывайте сырую рыбу, морепродукты, мясо и птицу. Бактерии в этих сырых соках могут разбрызгиваться и распространяться на другие продукты и поверхности. Тщательное приготовление пищи убьет вредные бактерии».

      На сколько порций филе лосося?

      Несмотря на то, что целое филе выглядит как много белка, оно на удивление легко съедается! Существует довольно много переменных, когда дело доходит до размера порции, например, что вы подаете со своим лососем и сколько едоков ваша аудитория, но общее эмпирическое правило составляет около ½ фунта на человека, поэтому одно 2-фунтовое филе рассчитан на 4 человек, одно 3-фунтовое филе лосося рассчитано на 6 человек.

      В чем польза лосося для здоровья?

      Лосось является низкокалорийным источником белка, богатым омега-3, полезными для сердца, и низким содержанием насыщенных жиров. Это также отличный источник нескольких витаминов группы В, антиоксидантов и калия. Исследования показывают, что лосось может помочь уменьшить воспаление, что может снизить факторы риска некоторых заболеваний. Растущее число исследований также предполагает, что включение лосося в ваш рацион может улучшить работу мозга и даже уменьшить симптомы тревоги, депрессии и риск возрастных проблем с памятью.

      Вы едите кожу лосося?

      Абсолютно! Фактически, кожа содержит больше тех же минералов и питательных веществ, что и лосось, поэтому она очень питательна. Однако в этом рецепте я предлагаю удалить кожу, потому что она не становится хрустящей и не нужна, потому что фольга действует как барьер от жара, сохраняя рыбу влажной.

      Salmon
      • 1 Большое филе лосося, снято кожу (около 3 фунтов)
      Mody Mostard Marinade
    • 1/3 Кубок свежевыжатый апельсиновый сок
    • 1/3 чашка Мед
    • 3 столовые ложки Dijon Mogard
    • 3 ложки желтой горчицы
    • 2 столовые ложки коричневого сахара
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 столовая ложка соевого соуса с пониженным содержанием натрия
    • 4 измельченных зубчика чеснока
    • 3/4 чайной ложки соли, плюс еще по вкусу
    • 190 чайных ложек копченой паприки по 1/2 чайной ложки КАЖДОЙ сушеной петрушки, сушеного орегано, сушеного тимьяна, лукового порошка, перца
    • 1/4-1/2 чайной ложки кайенского перца
    • Застелите большой противень (достаточно большой, чтобы вместить лосося) плотной фольгой (или двойной фольгой), которая на 6 дюймов длиннее лосося (чтобы вы могли загнуть стороны вверх). Слегка сбрызните фольгу кулинарным спреем. Поместите лосося в центр и аккуратно оберните фольгу вокруг лосося; отложить.
    • Взбейте все ингредиенты для маринада в средней миске. Равномерно полейте маринадом верхнюю часть лосося. Оставьте лосось мариноваться при комнатной температуре на 20-40 минут. Разогрейте гриль в течение последних 15 минут маринования до 375-400 градусов по Фаренгейту с закрытой крышкой.
    • Когда все будет готово для гриля, равномерно распределите нарезанное кубиками сливочное масло поверх лосося.Сверху положите второй кусок фольги и загните края, чтобы получился герметичный пакет, оставив наверху небольшое пространство для циркуляции воздуха.

    • Осторожно вставьте пакет с лососем прямо на решетку. Закройте гриль и готовьте лосося в течение 15-20 минут в зависимости от толщины или до тех пор, пока температура лосося не покажет 130-135 градусов на термометре мгновенного считывания, вставленном в самую толстую часть. (На приготовление лосося толщиной 1 дюйм может уйти всего 10 минут, на приготовление лосося толщиной 1 ½ дюйма потребуется около 20 минут. )
    • Чтобы снять лосося с гриля, осторожно переместите пакет из фольги обратно на противень с помощью лопаточки (осторожно, пакет из фольги будет горячим!). Снимите верхнюю фольгу (следите за паром). Ложкой распределите маслянистый соус, скопившийся на дне фольги, по всей поверхности лосося. Дайте лососю отдохнуть в течение 5 минут перед нарезкой и подачей на стол. Приправить свежемолотой солью и перцем по вкусу; по желанию украсьте свежей петрушкой.

    • Запеченный лосось в фольге. Положите лосося в фольгу и замаринуйте в соответствии с инструкциями рецепта. Выпекайте в фольге поверх противня в духовке при температуре 400 ° F в течение 10-20 минут, ближе к 10 минутам для 1 дюйма, ближе к 20 минутам для 1 ½ дюйма.
    • Лосось в фольге. Если вы не хотите, чтобы лосось непосредственно касался фольги, вы можете положить лист пергаментной бумаги поверх фольги. Приготовление пищи непосредственно в фольге для некоторых является проблемой для здоровья, но добавление алюминия в ваш рацион незначительно (я подробно описал это в посте ниже). Тем не менее, делайте так, как вам удобнее.
    • Используйте противень! Добавление лосося на противень облегчает транспортировку лосося на гриль и обратно. Чем меньше вам придется обращаться с пакетом лосося из фольги, тем лучше, потому что меньше шансов, что он порвется. Вы не хотите случайно проткнуть дырку в фольге, иначе маринад и сок вытечет, и у вас останется каша и менее сочный лосось.
    • Не перемаринуйте лосося.   Поскольку рыба очень нежная, 45 минут — это максимальное время, в течение которого вы должны мариновать ее в кислом маринаде. Если рыба слишком долго останется в маринаде, она может стать мягкой. Это означает, что вы должны начать разогревать гриль после того, как лосось промаринуется в течение 15-30 минут.
    • Снимите фольгу с себя.  Переложите приготовленного лосося на жаропрочную плоскую поверхность с противня и осторожно снимите верхний кусок фольги. Будет выпущено много пара, поэтому позаботьтесь о том, чтобы убрать фольгу от себя.
    • Закройте рыбу или положите ее обратно на гриль.  Если у вас нет термометра для мяса и ваш лосось выглядит немного недожаренным, просто заверните его в фольгу и оставьте на несколько минут на столе. Если он сильно недожарен, верните его на гриль. В любом случае будьте осторожны, лосось может очень быстро превратиться из недожаренного в пережаренный.
    • Как подавать лосося (остатки):  см. пост со всевозможными идеями подачи лосося, включая остатки.
    • Пакеты из лосося с овощами. Этот рецепт лосося на гриле в фольге можно легко превратить в отдельные пакеты из лосося в фольге с овощами. Перед маринованием нарежьте сырого лосося на отдельные филе и сделайте пакет для каждого человека, планируйте 1-2 филе в пакете. Не забудьте оставить место для некоторых овощей. Слегка смажьте фольгу маслом, добавьте филе лосося, затем полейте сверху маринадом. Маринуйте при комнатной температуре в течение 30 минут, прежде чем добавить масло и овощи по выбору. Вы можете использовать овощи быстрого приготовления, такие как кабачки, кабачки, спаржа или помидоры черри. Избегайте более длительного приготовления овощей, таких как морковь, брокколи или картофель, если вы не предварительно отварите их или приготовите на пару. Запечатайте пакет из фольги и жарьте в соответствии с инструкциями рецепта.

    Опередить

    Лосось следует мариновать 30-45 минут, а затем сразу же жарить на гриле. Если вы хотите приготовить рецепт заранее, вы можете:

    • Приготовление лосося:  выложите лосося в слегка смазанную маслом фольгу, запечатайте и храните в холодильнике.
    • Приготовление маринада:   смешать ингредиенты маринада и хранить в герметичном контейнере в холодильнике БЕЗ лосося до 3 дней.

    КАК ХРАНИТЬ и разогревать

    • Для хранения: остатки лосося храните в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней. Остатки (если они есть) прекрасны в яичнице-болтунье, макаронах, тако, буррито, рисовых тарелках, салатах и ​​т. д. Я включил в этот пост всевозможные способы насладиться остатками лосося.
    • Для заморозки: остатки лосося можно заморозить на срок до 3 месяцев. Чтобы заморозить, поместите отдельные филе лосося в пакет размером с морозильник вместе с любым дополнительным соусом, выдавите лишний воздух, чтобы сохранить пригорание в морозильной камере, промаркируйте и заморозьте. Мне нравится возможность вытаскивать отдельные филе лосося, и я добавила этот конкретный рецепт лосося к яичнице-болтунье и салату, чтобы выиграть!   Разморозьте лосося в холодильнике на ночь, затем разогрейте любым из указанных ниже способов.
    • Чтобы разогреть из холодильника: осторожно разогрейте лосось в сковороде, накрыв крышкой, в течение примерно 5 минут или в микроволновой печи с 30-секундными интервалами.Вы также можете разогреть лосося в фольге в духовке в течение 10-15 минут при температуре 275 градусов по Фаренгейту, пока он не достигнет внутренней температуры от 125 до 130 градусов по Фаренгейту. Следите за тем, чтобы лосось не пережарился, иначе он станет сухим.

    Вы сделали этот рецепт?

    Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

    Оставьте отзыв, я всегда рад услышать от вас!

    Лосось на гриле в фольге

     

    Лосось на гриле в фольге

    На 4 порции

    Приготовление рыбы на гриле может быть пугающим, но этот популярный рецепт приготовления лосося, кажется, никогда не подведет ни по вкусу, ни по простоте.Очистка так же проста, как скомкание куска фольги. Сделайте пакет из фольги на противне, чтобы рыбу было удобно перекладывать из кухни на гриль. Приготовление можно сделать за пару часов, а рыбу хранить в холодильнике до тех пор, пока не настанет время жарить.

    Ингредиенты

    Филе лосося весом от 1 ½ до 2 фунтов
    Соль и перец
    1–2 столовые ложки сливочного масла
    1–2 столовые ложки коричневого сахара
    5 или 6 ломтиков лимона
    4 или 5 ломтиков лука
    4 или 5 веточек свежего розмарина

    Инструкции
    1. Постелив лист фольги, который длиннее вашей рыбы, сбрызните фольгу кулинарным спреем. Выложите лосося на фольгу кожей вниз. Приправьте рыбу солью и перцем. Сверху на рыбу положите кусочки сливочного масла, затем посыпьте коричневым сахаром. Сверху украсьте ломтиками лимона, луком и веточками свежего розмарина. Сверху положите еще один кусок фольги и плотно защипните по всем четырем краям, вы не хотите, чтобы сок вытекал во время приготовления. Держите пакет свободным от верхней части рыбы.
    2. Разогрейте гриль до средней температуры. Используя непрямой жар*, поместите пакет из фольги кожей вниз на гриль.Готовьте рыбу от 12 до 18 минут, время приготовления зависит от толщины рыбы. Не переворачивайте пакет! Чтобы проверить готовность, аккуратно откройте пакет и проверьте самую толстую часть рыбы, она должна расслаиваться и быть малопрозрачной. Если вы используете термометр мгновенного считывания, достаньте рыбу при температуре 140 градусов, она будет продолжать готовиться до рекомендуемых 145 градусов. Будьте осторожны, чтобы не переварить.
    3. Снимите с гриля и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол. Нарежьте порционными кусочками или выложите целиком на блюдо и подавайте, украсив свежим розмарином и дольками лимона, для впечатляющей презентации.

    *Непрямой гриль

    Косвенный гриль предполагает приготовление на противоположной стороне источника тепла, а не непосредственно над пламенем. С газовым грилем, как только решетки нагреются, выключите огонь для горелок, на которые вы будете класть еду. Для угольного гриля: как только угли нагреются, сдвиньте их в одну сторону и готовьте пищу на противоположной стороне.

     

    Рецепт Inihaw na Bangus

    Inihaw na Bangus или молочная рыба на гриле — идеальное блюдо для жаркой погоды.Мне больше всего нравится жарить на углях, потому что это придает рыбе приятный аромат дыма. По этому рецепту вы получите простое, но очень вкусное блюдо, которое легко и быстро приготовить.

    Существует несколько способов приготовления молочной рыбы на гриле. В приведенном ниже рецепте предлагается использовать крупную молочную рыбу. Его следует тщательно очистить. Это означает, что кишки и жабры удаляются, рыба промывается и обсушивается бумажным полотенцем. Я думаю, что Inihaw na Bangus становится вкуснее, когда есть начинка.Нам также понадобятся нарезанные ингредиенты, такие как помидоры, лук, имбирь и лимон, чтобы начинить рыбу перед жаркой.

    Обратите внимание, что чешуя рыбы должна быть целой. Чешуя предотвращает прилипание рыбы к решетке гриля, когда мы жарим ее прямо на углях. Вы также можете удалить чешую с рыбы, если перед жаркой заверните ее в алюминиевую фольгу или используйте корзину для гриля.

    Как приготовить Inihaw na Bangus

    Первое, что нужно сделать, это подготовить рыбу.В этом рецепте используется молочная рыба или бангус. Удалите кишки и жабры. Вы также можете попросить торговца рыбой сделать это за вас. Как упоминалось ранее, рецепт требует, чтобы чешуя оставалась неповрежденной, если только вы не планируете заворачивать ее в фольгу или используете корзину для гриля. Тщательно промойте рыбу.

    Далее следует приготовить начинку. Нарежьте помидоры, лук и имбирь и смешайте в миске. Выжмите кусочек лимона и добавьте молотый черный перец. Перемешайте, пока хорошо не смешано. Натрите солью всю рыбу, включая полость, для дополнительного аромата.Теперь поместите ингредиенты для начинки внутрь рыбы.

    Разогрейте гриль. Я предпочитаю использовать угольный гриль для этого рецепта, чтобы рыба приобрела аромат дыма. Газовый гриль тоже работает. Жарить с каждой стороны по 10-12 минут в зависимости от размера рыбы. Чем крупнее рыба, тем дольше время жарки. Будет полезно использовать щипцы и лопатку одновременно, переворачивая рыбу. Это сохраняет рыбу целой, включая начинку.

    Поместите Inihaw na Bangus на большую сервировочную тарелку.Приготовьте соус для макания, смешав в миске сок половины лимона с 1/4 стакана соевого соуса. Размешивать. Вы также можете добавить нарезанный тайский перец чили, чтобы сделать его острым. Наслаждайтесь своим блюдом с теплым белым рисом.

    Еще одно хорошее блюдо из молочной рыбы, которое я рекомендую, называется bangus sisig. Это вкусное блюдо, которое можно подавать как закуску или как основное блюдо.

    Попробуйте этот рецепт Inihaw na Bangus. Дайте мне знать, что вы думаете.

    Рецепт Inihaw na Bangus (молочная рыба на гриле)

    Молочная рыба, фаршированная помидорами и луком и идеально приготовленная на гриле.Это блюдо лучше всего подавать с соусом для макания, состоящим из соевого соуса и лимона или кальмаров. Наслаждайтесь этим теплым белым рисом.

    Ключевое слово bangus, рецепт bangus, жареная рыба, inihaw

    Ингредиенты

    • 1 шт. ломтиков молочной рыбы без чешуи, но без внутренностей
    • 1 шт. спелых помидоров, нарезанных кубиками
    • 1 шт. красного лука, нарезанного кубиками
    • 1 шт. лимона или 3 шт. 2 чайные ложки соли
    • 1/2 чайной ложки молотого черного перца

    Инструкции

    • Вымойте молочную рыбу. Промокните его насухо бумажным полотенцем.

    • Откройте надрез и натрите солью внутреннюю часть блюда. У рыбы должен быть надрез над или под брюшком.

    • Тем временем смешайте помидоры, лук и имбирь в большой миске. Выдавить немного лимонного сока и добавить молотый черный перец. Аккуратно перемешайте.

    • Наполнить смесью молочную рыбу.

    • Жарьте рыбу на среднем огне примерно по 10–12 минут с каждой стороны.

    • Подавать с тойоманси и отварным рисом.

    • Делитесь и наслаждайтесь!

    Питание

    Порция: 4 г | Калорийность: 305 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 46 г | Жир: 9 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 132 мг | Натрий: 1301 мг | Калий: 987 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 1150 МЕ | Витамин С: 20,5 мг | Кальций: 32 мг | Железо: 1,4 мг

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.