Сазан тушеный с луком и морковью: Тушеная рыба с луком и морковью рецепт с фото

Тушеная рыба с луком и морковью рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Авторская

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для тушеной рыбы с луком и морковью на 6 порций :

Рецепт приготовления тушеной рыбы с луком и морковью по шагам

Сегодня я хочу предложить вам один из вариантов приготовления свежей речной рыбы, а именно карася. Все мы конечно же любим жареную рыбку с аппетитной румяной корочкой. Но иногда хочется чего-то более диетического, полезного. Именно для таких случаев пригодится этот рецепт. Рыбка по этому рецепту получается более нежной и легкой на вкус. Она отлично подойдет тем кто на диете и просто предпочитает более здоровую еду. Тушить рыбу мы будем вместе с овощами: луком, морковкой и свежей зеленью петрушки. Хочу также отметить, что вместо этого сорта рыбы вы можете использовать любую другую речную рыбу на ваш вкус. Желательно конечно более крупную. Итак, для начала нам необходимо хорошенько почистить рыбку. Тщательно ее промыть.

Крупную морковку очищаем и нарезаем достаточно толстыми кружочками.

На дно посудины, в которой мы будем готовить рыбу, наливаем рафинированное растительное масло. Я обычно использую для этих целей утятницу или же глубокую и широкую сковороду с толстым дном. На растительное масло выкладываем кружочки моркови. Тем самым делая своеобразную подушку для основного ингредиента. Стараемся закрыть дно полностью.

На морковку выкладываем половину всей порции рыбки.

Сверху посыпаем продукт приправой для рыбы. Такие вкусовые приправы бывают самыми разными. Старайтесь выбирать ту, которая содержит только натуральные компоненты. У меня в состав входят: соль, смесь разных перцев, карри, кунжут и другие натуральные специи. По желанию, вы можете добавить эти приправы отдельно, скомбинировав тем самым свой вкус блюда. Можно приправить продукт простой смесью соли и черного перца, будет не менее вкусно. Хочу также отметить, что несмотря на использование специальной приправы, я дополнительно еще немного солила ингредиенты.

Следующим шагом будет то, что мы очистим лук от шелухи и нарежем его кольцами средней толщины.

Выкладываем лучок поверх приправленной рыбки. Сверху в произвольном порядке кладем кусочки сливочного масла или маргарина.

Закрываем первый шар продуктов оставшейся рыбкой. Снова посыпаем ее приправой и немножко солим.

Оставшуюся морковку нарезаем все такими же крупными кружочками, затем соломкой.

Выкладываем овощ на верхний слой рыбки.

Поверх моркови кладем кусочки масла.

Петрушку промываем и слегка просушиваем. Нарезаем средними кусочками.

Равномерно посыпаем содержимое утятницы измельченной зеленью.

Заливаем все стаканом кипяченой воды. Аккуратно вливаем жидкость с краю посудины, чтобы не смыть специи, которыми мы посыпали рыбку. По желанию, можете добавить в емкость небольшое количество чеснока пропущенного через пресс. Накрываем утятницу (сковородку) крышкой и ставим тушиться на медленном огне (около 25 минут).

За несколько минут до готовности можно добавить в утятницу два лавровых листика. Когда овощи и рыбка станут мягкими, выключаем огонь под посудиной и даем содержимому немножко “отдохнуть”, постояв 5-10 минут.

Аккуратно, при помощи кухонной лопатки достаем рыбку с посуды в которой она тушилась и перекладываем на индивидуальную тарелочку. Кушать такое блюдо можно как в теплом, так и холодном виде. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Лук репчатый

1

0

6

31

Растительное масло

0

51

0

458

Масло сливочное

1

83

1

748

Приправа для рыбы

2

0

7

37

Поваренная соль

0

0

0

0

всего в блюде:

378

172

24

3154

всего в 1 порции:

63

29

4

526

всего в 100 граммах:

14

6

1

115

автор рецепта: LilyaR Лилия

дата публикации: 13.05.2015

просмотров: 12241

Похожие рецепты

Рыба тушеная с морковью и луком рецепт с фото пошагово

Отличное рыбное блюдо из простых продуктов. Вкусное, ароматное и сочное рыбное блюдо. Готовить такую рыбку совсем недолго, а в итоге вкусный обед или ужин будет вам обеспечен. Лучше всего, использовать рыбное филе без костей. Так блюдо будет очень нежным.

Рыба тушеная с морковью и луком

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

3


На вес состава:

в одной порции (314 г)во всех порциях (942 г)100 г

Углеводы
24%

5
г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
PT30M

  1. Шаг 1:

    Для приготовления этого блюда можно взять филе пангасиуса, трески, палтуса или минтая.
    Филе любой рыбы необходимо разморозить и дать стечь лишней жидкости.
    Затем нарежьте рыбу на порционные кусочки.

  2. Шаг 2:

    Каждый кусочек рыбы обваляйте в муке со всех сторон.

  3. Шаг 3:

    Сковороду нагрейте до горячего состояния и налейте на нее немного растительного масла.
    На горячую сковороду выложите рыбу в муке. Обжарьте её на сильном огне с двух сторон.

  4. Шаг 4:

    Отдельно очистите лук и морковь. Лук нарежьте, а морковь натрите на крупной терке.

  5. Шаг 5:

    В сковороду к рыбе добавьте измельченные овощи. По вкусу немного подсолите и посыпьте специями для рыбы.
    Подлейте немного горячей воды, доведите все до кипения и накройте крышкой. Сделайте средний огонь и тушите рыбу минут 10-15, чтобы овощи стали мягкие.

  6. Шаг 6:

    Тушеное филе минтая становится почти однородной массой с овощами. Получается очень мягко и нежно.

  7. Шаг 7:

    А вот если брать филе палтуса, то при тушении, рыба сохраняет свою форму.
    Подать такую рыбу можно как самостоятельное блюдо. Но, лучше всего, дополнить блюдо гарниром из картофельного пюре.
    Приятного аппетита!

Рыба тушеная с овощами, всегда получается очень нежная с особенным вкусом. Такой рецепт подойдет для любого случая – хоть на праздничный стол, хоть в будни на ужин.
В идеале, конечно, хорошо брать свежую рыбу. Но в нашей местности, к сожалению, такой нет. Поэтому приходится использовать замороженную. В таком случае, главное, хорошо удалить с неё лишнюю влагу. Обычно я стараюсь об этом позаботиться с вечера. Я выкладываю рыбу в дуршлаг и оставляю на ночь в раковине. За ночь рыба успевает не только раморозиться, но и как следует стекает вся вода с неё.
Для придания блюду кислинки добавьте немного томатной пасты. А чтобы сделать блюдо сливочно нежным – попробуйте добавьте сметану или жирные сливки.
В таком рецепте можно приготовить и красную рыбу. Но блюдо получится более жирное. А это уже на любителя. Мне больше нравится белая рыба.
В качестве специи я использую готовые наборы для рыбы.
Приготовить такую рыбу можно и в мультиварке.
Очень вкусно!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук – 41 ккал/100г
  • Морковь – 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь – 275 ккал/100г
  • Морковь отварная – 25 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка – 348 ккал/100г
  • Мука – 325 ккал/100г
  • Масло растительное – 873 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Вода – 0 ккал/100г
  • Специи сухие – 240 ккал/100г
  • Рыбное филе – 204 ккал/100г

Калорийность продуктов: Рыбное филе, Лук, Морковь, Мука, Растительное масло, Вода, Соль, Специи сухие

Рыба с луком и морковью в сметане – рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

1 кг по вкусу
2,5 ст. л. 80 мл
160 г 120 г
180 г по вкусу

Описание рецепта — Рыба с луком и морковью в сметане:

Рыба, приготовленная по этому рецепту, просто великолепна, очень удачный рецепт! При этом вы сможете использовать абсолютно любую рыбу, какую захотите, это может быть речная или морская рыба, филе или целая тушка, нарезанная на куски, как в данном случае. Я готовила свежего карпа и он получился выше всяких похвал – мясо сочное, с приятной природной сладостью, жареные лук и морковь придали рыбе как вкус, так и аромат. Это можно сказать и о сметане, в которой томились как в соусе кусочки рыбы с жареными овощами. В общем, будет вкусно!

Рыба с луком и морковью в сметане: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

151

килокалория

Шаг 1:

Для приготовления вкусной жареной рыбы нам понадобятся следующие ингредиенты: рыба карп, лук репчатый, морковь, сметана, мука пшеничная, масло подсолнечное рафинированное, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Тушку рыбы чистим от чешуи и внутренностей, промываем, промакиваем бумажным полотенцем, ножницами срезаем плавники. Подробнее с информацией о том, как почистить рыбу, можно ознакомиться в инструкции по ссылке https://www.patee.ru/recipes/fish/view/?id=906319.

Шаг 3:

Нарезаем подготовленную тушку карпа порционными кусочками.

Шаг 4:

Кусочки рыбы солим со всех сторон и оставляем на 5-7 минут.

Шаг 5:

Затем просоленную рыбу, куски карпа, панируем в пшеничной муке. Удобнее всего это делать в обычном пакете.

Шаг 6:

В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло, в которое выкладываем запанированную рыбу.

Шаг 7:

Пока рыба жарится, морковь чистим и натираем на крупной тёрке.

Шаг 8:

Лук чистим, нарезаем полукольцами.

Шаг 9:

Когда куски карпа будут обжарены снизу, переворачиваем их и сразу же засыпаем луком и морковью. Огонь при этом должен быть сильным.

Шаг 10:

Обжариваем куски карпа с овощами минут 7, аккуратно переворачивая рыбу пару раз и помешивая овощи.

Шаг 11:

Добавляем сметану. Накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь до минимального и готовим рыбу, пока сметана не разойдётся в соус и кусочки карпа слегка в нём не протушатся (ещё минут 7).

Шаг 12:

Готовую рыбу присыпаем по вкусу чёрным молоты перцем и снимаем сковороду с плиты.

Шаг 13:

Рыба с луком и морковью в сметане готова.

Шаг 14:

Подавайте жареного карпа с овощами в сметане к столу в горячем виде с гарниром. Особенно вкусна такая рыбка с картофельным пюре – для домашнего обеда как раз то, что нужно!
Приятного аппетита!

Рыба под морковью и луком. Жареная рыба с морковью

Что может быть лучше рыбы? Только рыба с луком и морковкой.

Ее можно варить, жарить, парить, делать котлеты и тушить.

Последний способ наиболее предпочтителен для гурманов.

Тушеная рыба с морковью и луком – идеальное блюдо как для званого обеда, так и для ужина в кругу семьи.

Готовится просто, а съедается с большим аппетитом. К тому же рыба – очень полезный продукт.

Источник витаминов и таких веществ, необходимых для нашего организма, как кальций, магний, йод, фосфор и другие. А еще рыба – находка для тех, кто уделяет внимание своей фигуре.

Основные принципы приготовления рыбы тушеной с морковью и луком.

В зависимости от того, какую рыбу вы собираетесь тушить, необходимо тщательно ее обработать, удалить хребты, кости, головы и хвосты.

Чтобы вкус рыбы имел более насыщенный вкус, можно в первую очередь рыбу обжарить, а уже потом потушить в духовке или мультиварке.

Рыба тушеная с морковью и луком лишь на первый взгляд готовится легко, при выборе способа приготовления необходимо учитывать время приготовления. Не перетушите рыбу, иначе она получится чересчур сухой. В мультиварке достаточно и получаса, а вот в духовке минут на десять побольше.

Для тушения лучше всего подойдут такие виды рыбы, как пангасиус, сазан, щука, кижуч, минтай.

Ели при тушении рыбы с морковью и луком вы используете большое количество других овощей, то можно обойтись без гарнира. В противном случае в качестве гарнира к рыбе тушеной с морковью и луком отлично подойдет картофель либо рис.

На приготовление рыбы тушеной с морковью и луком уйдет определенное количество времени, но это того стоит. Один из предложенных рецептов обязательно займет достойное место в вашей персональной кулинарной книге.

Рыба тушеная с морковью и луком в мультиварке: от карася до щучки

Для этого рецепта подойдет любой сорт рыбы. Можно взять обычных речных карасей, но если вы и ваши близкие предпочитаете рыбу «благородных кровей», то можно использовать пангасиуса или минтая.

Ингредиенты:

3-4 небольших карася

щепотка соли

специальная приправа для рыбы

2 ложки майонеза

2 ложки растительного масла

3 средних моркови

2 небольших луковицы

1 зубчик чеснока

Приготовление:

Подготовьте рыбу: почистите, удалите внутренности, головы, хвосты и плавники. Рыбу порежьте на крупные куски.

Морковь натереть на некрупной терке, луковицу порезать кольцами, подавить чеснок в чеснокодавке.

В чашу мультиварке налить растительное масло, выложить очищенную рыбу.

Добавить морковь и лук, чеснок, сверху все посыпать приправой для рыбы и залить майонезом. Посолить.

Установить таймер мультиварки на 25 минут, температура средняя.

После того, как рыба будет готова, выложить ее в середину блюда, вокруг обложить вареным картофелем. Посыпать все зеленью.

Кижуч тушеный с морковью и луком в окружении овощей: да здравствует нежность и аромат!

Рецепт этой рыбы тушеной с морковью и луком непростой, но оправдывает затраты времени и сил. Никакого гарнира к нему не требуется, так как рыба тушится вместе с различными овощами.

Ингредиенты:

половина кг филе кижуча

2-3 средних моркови

1 луковица

1 ложка уксуса

1 баклажан

1 кабачок

2 сладких перца

2 ложки сметаны

2 помидора

3 зубчика чеснока

2 ложки растительного масла

3 ложки соевого соуса

2 ложечки горчицы

прованские травы, розмарин, базилик, укроп, петрушка

Приготовление:

Сначала готовим маринад для кижуча. Смешиваем горчицу и соевый соус, в эту смесь выкладываем нарезанный на небольшие кусочки кижуч. Оставляем минут на 20.

Режем мелко-мелко чеснок, на некрупной терке натираем морковь. Обжариваем в сковородке на растительном масле.

Режем лук не очень большими кубиками и добавляем к чесночно-морковному миксу.

Очищаем кабачок, нарезаем его кубиками, выкладываем в сковороду к другим продуктам и обжариваем.

После кабачка также поступаем с баклажаном и сладким перцем. Последними добавляем помидоры и уксус.

Оставляем тушиться на сковородке минут десять.

Выкладываем в нашу чуть протушеную смесь замаринованный кижуч. Заливаем сметаной и посыпаем зеленью и приправами. Нарываем крышкой.

Устанавливаем маленький огонь и оставляем на 25 минут.

Блюдо получается разноцветным и аппетитным.

Рыба тушеная с морковью и луком в духовке

Тушеная в духовке рыба получается очень нежной и сочной. Этот рецепт отличается тем, что рыба и гарнир тушатся в духовке вместе.

Ингредиенты:

1 большая рыбина

6-7 картофелин

1 зубок чеснока

2-3 средних морковки

2 некрупные луковицы

3 ложки майонеза

лавровый лист

банка резаных шампиньонов

2 ложки подослнечного масла

150 гр. сыра

укроп и петрушка

Приготовление:

Для этого рецепта нам подойдет карп или сазан. Чистим одну большую рыбину, удаляем внутренности, голову, хвост, плавники.

Выкладываем ее на глубокий противень, хорошо смазанный растительным маслом.

Чистим картофель, лук и морковь. Все режем кольцами.

Вокруг рыбы укладываем слоями картофель, сверху кладем морковь, потом слой шампиньонов, следом лук.

Добавляем лавровый лист, солим и выдавливаем чеснокодавкой чеснок.

Добавляем майонез.

Сверху все посыпаем крупно натертым сыром твердых сортов и укропом и петрушкой.

Накрываем противень фольгой и ставим в духовку ориентировочно на 50 минут. Температура тушения средняя.

Рыба тушеная с морковью и луком: бюджетный вариант

Своеобразие бюджетного варианта рецепта рыбы м состоит в том, что при ее приготовлении используются яйца, которые добавляют сытности. К тому же яичная заливка очень нежная, она позволяет рыбе и овощам сохранить максимальное количество своих соков и ароматов.

Ингредиенты:

половина кг судака

соль и перец

3 ложки подсолнечного масла

полстакана молока

2 небольшие луковицы

2 средних морковки

Приготовление:

Используем филе судака. Если оно заморожено, оставляем размораживаться. Промываем хорошо и высушиваем.

Чистим овощи.

Лук режем не слишком крупно, обжариваем в масле.

Морковь также режем некрупными квадратиками и добавляем на сковородку к луку. Обжариваем минут 10.

В миске венчиком взбиваем молоко с яйцами, солим и перчим.

В глубокий противень выкладываем размороженные и высушенные кусочки филе судака, а сверху добавляем обжаренные морковь и лук, заливаем яично-молочной смесью.

Ставим противень в духовку на полчаса тушиться. Температуру выставляем среднюю.

После того, как рыба тушеная с морковью и луком готова, посыпаем ее зеленью.

Тилапия с морковью и луком (тушёная)

Несмотря на то, что любая рыба обладает достаточным количеством собственной влаги, в этом рецепте в качестве ингредиентов используется вода, что делает наше блюдо еще более сочным.

Ингредиенты:

6 тилапий

2 небольших моркови

полторы луковицы

150 гр. сметаны

пол-литра воды

специи и приправы

лимонный сок

Приготовление:

Режем на средние кусочки предварительно обработанные тилапии. Выкладываем их в миску, добавляем специи, солим и поливаем малым количеством лимонного сока. Оставляем минут на 6-7.

На медленном огне на растительном масле обжариваем мелко порезанный лук.

К нему добавляем крупно натертую морковь, солим.

Оставляем тушиться минут на 10.

После выкладываем в сковороду с луком и морковью тилапии. Заливаем водой и сметаной. Добавляем приправы.

Тушим в течение 25 минут до готовности.

Рыба тушеная с морковью и луком: час на кулинарный шедевр

Классический вариант рецепта тушеного хека может стать отличной палочкой-выручалочкой для хозяйки на тот случай, если внезапно пожаловали гости. Готовится он час, а вот съедается за пять минут.

Ингредиенты:

Один кг хека

полторы луковицы

2 средних морковки

четверть стакана томатного сока

3 ложки муки

соль, перец

Приготовление:

Обрабатываем тушки хека, режем на средние кусочки. Каждый кусочек пассируем в муке, после чего обжариваем на растительном масле с каждого бочка.

Мелко натертую морковь и мелко нарезанный лук обжариваем в масле на небольшом огне, в сковороду добавляем томатный сок и стакан воды. Оставляем томиться минут на 15.

После этого на морковь и лук выкладываем обжаренный хек. Закрываем сковороду крышкой и оставляем тушиться на полчаса.

В качестве гарнира можно отварить крупнозерный рис.

Буль-буль-буль карасики…Караси тушёные с луком и морковью

Этот рецепт порадует любителей обычных речных карасиков. Для приготовления блюда потребуется минимум затрат физических усилий, а набор необходимых продуктов есть в каждом доме.

Ингредиенты:

7-8 некрупных карасей

2 луковицы

3 морковки

3 ложки подсолнечного масла

3 зубка чеснока

соль, перец

3 ложки сметаны

Приготовление:

Свежих карасей чистим и моем, при этом оставляем на тушке рыбы хвост и голову.

Обжариваем с маслом крупно натертую морковь и мелко нарезанный лук, добавляем подавленный на чеснокодавке чеснок.

Даем массе остыть. После этого набиваем ею тушки наших карасиков. Обжариваем их с каждой стороны до золотистого оттенка.

Выкладываем полуготовые тушки в глубокую сковороду и заливаем половиной стакана воды, смешанной со сметаной. Чтобы тушки не раскрывались, необходимо скрепить их половинками зубочистки.

Оставляем тушиться на 15 минут под крышкой.

Когда рыба хорошо протушилась, посыпаем ее зеленью.

Рыба тушеная с овощами: сытно, сочно и красиво

Изысканный рецепт этого блюда поможет понять всю пользу рыбы в целом и непередаваемый вкус минтая в частности.

Ингредиенты:

кг. минтая

4 моркови

100 гр. фасоли

1 кочан цветной капусты

1 луковица

полтора стакана воды

соль, перец

укроп, петрушка

2 ложки подсолнечного или оливкового масла

Приготовление:

Очищенную морковь режем крупными кольцами.

Фасоль заранее ставим вариться, но когда она готова наполовину, достаем.

Качан цветной капусты оставляем в воде на 25 минут, причем вода должна быть немного подсоленной. После того, как капуста вымочена, разбираем ее.

Наливаем в кастрюлю воду, солим ее. После того, как она закипит, выкладываем туда морковь, потом фасоль, потом лук и последней капусту. Оставляем вариться минут на пять.

Порезанный на кусочки минтай выкладываем на овощи, добавляем оливковое масло.

Накрываем крышкой и тушим около 40 минут, не помешивая.

Секреты и хитрости приготовления рыбы тушеной с морковью и луком

Если вы при приготовлении используете замороженную рыбу, не торопите ее оттаивание, пусть она тает медленно, но верно.

Чтобы рыба не разваливалась на части, оставьте ее на некоторое время в подсоленной воде.

Если рыба, которую вы собираетесь тушить, мелкая, то не стоит даже и пытаться удалять из нее косточки. В процессе тушения они станут мягкими и при употреблении не почувствуются. А вот если рыба больше килограмма, из нее следует вытащить косточки, удалить хребет.

Следите за тем, чтобы жидкости в таре для тушения было в меру, ведь рыба сама обладает необходимым количеством влаги.

Дорогие друзья, увы, я не могу отнести себя к тем людям, которым мама в детстве готовила такое блюдо, как рыба с морковью и луком в томате. Об этом замечательном я узнала относительно недавно, но вкуснейшая рыба в томатном соусе с овощами уже успела полюбиться всем членам моей семьи. Большинству из вас, этот рецепт известен как рыба в томатном маринаде, ее часто можно было встретить в советских столовых, в пионерских лагерях, и санаториях.

Не могу сказать, что тушеная рыба с морковью и луком в томате, это простой рецепт. Весь процесс немного растянут во времени, потому как нужно приготовить и лук, и морковку, затем пожарить саму рыбу, а потом все вместе запекать в духовке. Но, эта рыба в томатном соусе с овощами получается настолько вкусной, что время за готовкой пролетает очень быстро.

Ингредиенты:

  • 1 кг филе морского окуня (хек, минтай, зубатка)
  • 2 яйца
  • 3-4 ст.л. муки
  • 200 гр. моркови
  • 150 гр лука
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • соль и перец

* указан вес размороженной рыбы без льда

Как приготовить рыбу с морковью и луком в томате:

Первым делом займемся подготовкой овощей: репчатый лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупную терку.

Обжариваем на растительном масле сначала репчатый лук до золотистой прозрачности.

Затем отдельно обжариваем морковку.

Помещаем лук и морковь в глубокую тарелку. Добавляем соль, молотый перец и томатную пасту по рецепту.

Перемешиваем наш томатный маринад для рыбы ложкой, и отставляем в сторону.

Теперь займемся рыбой. Каждое филе рыбы разрезать на 3-4 части, в зависимости от размеров самого филе. Посолить и поперчить.

Теперь готовим кляр: в одной тарелке взбиваем яйца, в другую насыпаем муку. Подготовленные кусочки рыбы сначала обваливаем в муке.

Затем опускаем в яйцо, чтобы рыбные кусочки полностью покрылись яичным кляром.

Выкладываем кусочки рыбы в кляре на разогретую сковородку с маслом, и жарим на среднем огне до золотистой корочки.

Рыбу на сковородке нужно будет один раз перевернуть. Поскольку размороженное рыбное филе содержит много влаги, то и жариться оно будет дольше, чем свежая рыба.

Обжаренные кусочки рыбы выкладываем в огнеупорную форму для запекания, располагая их плотно друг к другу.

Сверху на рыбу равномерно распределяем лук и морковку в томате, которую мы подготовили ранее.

Теперь накрываем форму фольгой, и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-40 минут. При запекании очень важно не передержать наше блюдо. Наша задача прогреть все ингредиенты, чтобы рыба с морковью и луком в томате впитала в себя томатный маринад, но не более. Во время запекания в форме наша рыба в томатном соусе с овощами не должна бурлить. Иначе яичный кляр на рыбе станет мягким, и «будет жить своей жизнью», отдельно от рыбы.


Рыба под морковью и луком готовится разными способами. Очень вкусной получается жареная рыбка в маринаде. А запеченная с майонезом в духовке займет не последнее место на праздничном столе.

Рыба под морковью и луком

Ингредиенты

Сахарный песок

1 ч.л.

Растительное масло
20 миллилитров

Уксус 9%

1 ст.л.

Томатная паста

2 ст.л.

Репчатый лук

2 головки

Морковь

2 штук(и)

Филе рыбы

500 граммов

  • Количество порций:
    2
  • Время подготовки:
    30 минут
  • Время приготовления:
    10 минут

Рецепт рыбы в маринаде под морковью и луком

Чтобы приготовить рыбное филе под луково-морковным маринадом подойдет любая рыба с белым мясом и малым количеством костей: от трески до минтая.

Как приготовить ароматное рыбное блюдо:

  1. Сдобренное специями и солью филе обваляйте в муке и обжарьте в растительном масле.
  2. Очищенные луковицы нарежьте полукольцами, а морковку натрите на терке.
  3. Выньте рыбу, на той же сковороде обжарьте овощи до румяности.
  4. Добавьте уксус, сахар, томатную пасту и томите на малом пламени 5 минут.
  5. Филе уложите в глубокую посуду, залейте маринадом, дайте остыть и отправьте в холод на пару часов.

Маринад можно сделать более красивым, если корнеплоды натереть на терке для корейской морковки либо нарезать длинными тонкими лентами или звездочками. Ценители острых ощущений могут добавить в маринад красный перец, горчицу, а также сдобрить его ложечкой острого соевого соуса.

Рыба под майонезом с луком и морковью

Запеченное в духовке филе морской рыбы с лучком и морковкой очень ароматно и выглядит красочно. Для него потребуется:

  • рыбное филе – 1 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • репчатый лук – 2 головки;
  • мука – 2 ст. л.;
  • растительное масло – 18 мл;
  • майонез, специи и соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Филе натрите солью и специями, дайте промариноваться 20-40 минут.
  2. Морковь нарежьте брусочками, а лук – тонкими полукольцами.
  3. Обжарьте овощи в растительном масле до золотистости.
  4. Пропитавшееся приправами филе обваляйте в муке и положите в форму для запекания, промазанную маслом.
  5. Выложите сверху обжаренный лук и морковку, залейте все майонезом.
  6. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовой печи полчаса. Если появилась румяная корочка, блюдо готово.

Вместо рыбного филе можно использовать стейки или готовить рыбку целиком. Время запекания тогда увеличится до 45–50 минут. Дополнить блюдо можно другими овощами – картофелем, брокколи, томатами.

Если не хочется возиться с духовой печью, по этому рецепту рыбку несложно потушить на сковородке с закрытой крышкой или использовать мультиварку. Для ароматного блюда достаточно будет 25 минут в режиме «Тушение».

В качестве гарнира к рыбе с морковью и луком прекрасно подходит рис либо овощное пюре.

Приветствую всех! Сейчас я вам расскажу, как совместить приятное с полезным и убить в переносном смысле пару «ушастых». Уникальное блюдо – рыба с морковью и луком
, которое позволяет приготовить основное блюдо с гарниром за один раз, при этом вы будете облизывать не только пальчики, но и тарелочки и другие предметы интерьера. Также можете приготовить еще очень вкусное блюдо — Готовится оно очень быстро, а впечатленийоставляет на всю неделю.

Итак — Рыба с морковью и луком

Самый основной «гвоздь» программы – это рыба. По поводу выбора ее бытует много мнений, мол, это должна быть красная, например, семга или пресноводная — карп. Скажу тихо и спокойно – не нужно морочить голову, берите любую, какая нравится. Я исходила из следующих соображений – чтобы было меньше костей, поэтому взяла пикшу. Главный овощ, он же гарнир – морковь. Как говорится у классиков, ею невозможно испортить кашу, чем больше ее будет в котелке, тем лучше. Натерла на крупной терке 6 штук.

Вот такой натюрморт получился – молдавский ужин постный.

Рыбу разделала на средние кусочки, плавники и все остальные ненужные части вырезала.

Лук нарезаю полукольцами.

Вот что получилось. Этот вид нарезки позволяет резать без использования доски.

На разогретую сковороду с маслом выкладываю куски рыбы, обваленные в муке.

Обжариваем их до образования хрустящей корочки.

Потом все повторяется. Т.е. – рыба, морковь, лук. Пока не закончатся провиант. Для соуса беру кетчуп Хайнц и майонез. Смешиваю в чашке. Вы можете это сделать в чем угодно. Можно добавить перец и других ароматных приправ.

Поливаю самый верхний слой.

Ставлю в разогретую духовку на минут 40. Результат перед вашими глазами.

Очень вкусно! Рекомендую к испытанию.

Для приготовления данного угощения потребуется:

Рыба (брала целую пикшу), морковка (чем больше, тем лучше) – 5-6 штук, три луковицы, соус, мука, специи.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter
.

Тушеный хек и т.д. Вкус, который запомнился из детства – ароматная картошка и вкусный соус. Приготовить рыбу, слегка обжарив ее, а затем потушив в соусе, проще простого.

Широко применяемый в кулинарии процесс тушения продуктов, представляет собой длительное нагревание продуктов в очень малом (или вообще без добавления) жидкости. Это не жарка, когда тепло передается продуктам от нагретого жира – как для , и не варка. Это что-то среднее. Тушат продукты, обычно, в закрытом объеме – сковородка или казан с крышкой, кастрюля или керамический горшок. При тушении специи, как правило, добавляют в самом начале процесса, чтобы все ингредиенты «пропитались» вкусом и ароматом.


Так и готовится тушеный хек – лук и недорогая рыба тушится в небольшом количестве жидкости до готовности. Тушить можно любую рыбу. Чаще всего, это очень удобно, тушат крупную рыбу, нарезав ее кусками. Тушение – отличный способ приготовить «костлявую» рыбу. Речной и луком – удивительно блюдо, в котором разомлели все надоедливые косточки.

С луком мы тушим преимущественно недорогую морскую рыбу – треска, хек, минтай. Всегда удивляло, почему такая рыба не в особом почете, учитывая, что она вкусная, без заметных костей, легко готовится и недорогая. Например – . Я, конечно, понимаю, что «выгодно» отличается от жареного минтая, но это разные вкусы, и их сравнивать попросту нельзя.

Хек или мерлуза – рыба океанская, живет преимущественно в придонных слоях шельфовых вод, хотя и кормятся, поднимаясь в верхние слои воды. Помню, в Болгарии мы ловили на креветку с лодки мелких хеков – увлекательное занятие.

Тушеный хек с луком готовится из свежезамороженной рыбы. По большому счету, вполне можно использовать треску, минтай или нототению. Если тушки хека свежие и повторно не замораживались – рыба сохранит все свои качества и тушеная рыба будет бесподобна. Рыба тушеная с луком и с гарниром из картофельного пюре – вкусное домашнее блюдо, как и .

Тушеный хек. Пошаговый рецепт

Ингредиенты

  • Хек (тушки без головы)
    4 шт
  • Лук
    3-4 шт
  • Растительное масло
    50 мл
  • Мука
    2 ст. л.
  • Белое сухое вино
    50 мл
  • Соль, перец черный, кориандр молотый, шафран (бархатцы), лавровый лист
    по вкусу
  1. Чтобы тушеный хек с луком получился вкусным, надо купить самые свежие тушки хека, которые гарантированно не замораживались повторно. Сложно дать совет, как это сделать, но покупая в проверенном магазине, можно получить качественную рыбу. Тушки хека продаются выпотрошенными и без голов. Переложить заранее замороженные тушки хека из морозильника в холодильник, тогда рыба хорошо оттает не потечет. Форсировать размораживание не надо.

    Тушки хека продаются выпотрошенными

  2. Размороженную рыбу очистить от чешуи – она легко удаляется ножом, удалить остатки внутренностей и темную пленку, которая устилает внутреннюю полость рыбы. Срезать кухонными ножницами все плавники. Тщательно вымыть рыбу и обсушить ее салфетками. В ступке растереть по 0.5 ч. л. соли, горошин черного перца и кориандра. Обмазать тушки хека специями и оставить их на 30 мин.

    Обмазать тушки хека специями

  3. В сотейнике разогреть растительное масло. Тушки хека немного обвалять в муке и обжарить их в разогретом масле.

    Обвалять рыбу в муке

  4. Когда рыба с одной стороны хорошо подрумянится, перевернуть тушки и обжаривать их с другой стороны. Добиваться полной готовности хека нет необходимости, учитывая, что тушеный хек с луком еще будет достаточно долго готовиться. Обжаренного до золотистой корочки хека переложить на отдельную тарелку.

    Обжарить хека до золотистой корочки

  5. На остатках растительного масла обжарить очищенный и нарезанный крупной соломкой лук. Обжаривать на среднем огне без крышки, достаточно часто перемешивая. Надо, чтобы лук был хорошо прожарен и стал темно-золотистым.

    Обжарить очищенный и нарезанный крупной соломкой лук

  6. После окончания обжаривания лука, добавить щепотку соли, поперчить, добавить 1-2 лавровых листика и щепотку шафрана или бархатцов.

    Добавить к луку специи

  7. Перемешать лук со специями и сразу же выложить в него предварительно обжаренную рыбу. Учитывая, что влаги в рыбе и жареном луке очень мало, для тушения необходимо добавить в сотейник жидкость. Можно добавить обычную воду из чайника. Для улучшения вкуса обязательно добавить четверть стакана белого сухого вина, или, если вино неприемлемо, 1 ч. л. лимонного сока, выдавив сок из дольки лимона непосредственно на рыбу и лук. Количество жидкости в сотейнике – не более 1 стакана.

Тушеные – рецепты | Страница 3

По дате Название Рецепты

Кета в молоке с прованскими травами

Рецепты: 1

комментарии: 10

Сазан тушеный в мультиварке

Рецепты: 1

комментарии: 10

Рыба по-карельски

Рецепты: 1

комментарии: 15

Мойва в томатном соусе

Рецепты: 1

комментарии: 7

Мойва на луковой подушке

Рецепты: 1

комментарии: 21

Минтай, тушеный в томатном соусе

Рецепты: 1

комментарии: 2

Семга по-царски, под лимонным соком в мультиварке

Рецепты: 1

комментарии: 0

Рыба тушеная с тыквой

Рецепты: 1

комментарии: 0

Хек заливной

Рецепты: 2

комментарии: 15

Палтус тушенный на слое лука и помидоров

Рецепты: 1

комментарии: 5

Рыбные польпетте

Рецепты: 1

комментарии: 20

Минтай тушеный с луком и морковью

Рецепты: 5

комментарии: 24

Салака тушеная с овощами

Рецепты: 2

комментарии: 11

Нежная рыбка тушеная с картофелем

Рецепты: 2

комментарии: 23

Лимонела тущеная с луком на горчичном масле

Рецепты: 1

комментарии: 3

Сайра консервированная

Рецепты: 1

комментарии: 28

Кефаль под маринадом

Рецепты: 1

комментарии: 20

Килька в томате

Рецепты: 2

комментарии: 43

Караси в сметане в мультиварке

Рецепты: 1

комментарии: 7

Кефаль с овощами

Рецепты: 2

комментарии: 24

Тушеная рыба с морковью и луком на. Как приготовить тушеную рыбу с морковью и луком. Рыба, тушеная в мультиварке

Тушеная рыба с морковью и луком – простое и вкусное блюдо. Любите рыбу, но не любите возиться с костями? Тогда этот рецепт с использованием рыбного филе – для вас. Тушеная рыба с овощами готовится очень быстро и просто, а получается вкусной и нежной. Кроме того, я обычно использую филе минтая. Помимо того, что оно готовится быстро, а получается вкусным, минтай – довольно недорогая рыба, поэтому блюдо получается еще и экономичным. Подавать тушеную рыбу с луком и морковью можно с картофельным пюре или кашей.

Ингредиенты

  • 500 гр. замороженного или 300-400 гр. свежего рыбного филе
  • 1 большая луковица
  • 2 моркови
  • 150 гр. 15% сметаны
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло для жарки

Приготовление

  1. Филе разморозить. Порезать его на небольшие полоски (размером примерно 3*6 см).
  2. Почистить лук и морковь.
  3. Лук порезать небольшими кубиками, морковь потереть на крупной терке
  4. Разогреть на сковороде небольшое количество растительного масла. Слегка притушить лук, добавить морковь. Притушить пару минут, пока морковь немного не побледнеет.
  5. Добавить рыбу. Потушить с овощами несколько минут, постоянно аккуратно помешивая. Если используете филе после разморозки, оно выделит достаточное количество жидкости при жарке. Если свежую рыбу – можно добавить несколько ложек воды.
  6. Добавить соль и перец по вкусу. Накрыть крышкой. Тушить рыбу с овощами минут 5 на небольшом огне.
  7. Добавить сметану. Перемешать. Снова накрыть крышкой и тушить еще минут 5-10 до готовности. Следите, чтобы рыбка не подгорела, так как жидкость из сметаны быстро испаряется. Когда ненужная жидкость испарится, – блюдо готово.

Тушеная рыба с морковью и луком (видео рецепт)

Приятного аппетита!

Сегодня в центре кулинарного повествования рыба. Да не одна, а с луково-морковной поджаркой и сметанным соусом. Совершенно обычный, я бы даже сказала – скромный, набор ингредиентов и общеизвестный алгоритм приготовления. Но как же получается вкусно! Готовить таким образом можно почти все известные съедобные породы рыб – хоть деликатесного лосося, хоть выловленного в ближайшей речке карпа. В любом случае рыба, тушеная в сметане с луком и морковью, выходит очень сочной, нежной, хорошо «ладит» с любым гарниром.

Я изначально собиралась готовить филе морского языка. Но оказалось, что кроме двух тушек свежемороженой сельди, в морозилке больше ничего нет. Пришлось, конечно, повозиться с костями, но муж до последнего не догадался, что ест обычную селедку. Абсолютно никакого специфического запаха! Его удалось легко замаскировать самыми доступными специями.

Я описала 2 способа тушения блюда – с обжаркой и без. Выбирайте, что вам больше подходит, исходя из ваших пищевых привычек.

Нужные продукты:

Как готовится рыба, тушенная в сметане с репчатым луком и морковью:

Использовать готовое филе не рекомендуется, поскольку обычно хорошим качеством оно не отличается. Идеально, если у вас есть свежая рыба. Замороженные тушки советую брать только с головой. По ее состоянию легко определить, насколько свежий продукт, подвергался ли он повторной заморозке. Размораживать лучше при температуре чуть выше нуля – примерно 4-6 градусов. Например, в основном отделе холодильника. Более быстрый способ – разморозка в холодной воде с добавлением соли. Размороженную рыбку разделайте на филе. Если костей мало, можете просто удалить хребет. Нарежьте рыбную мякоть порционными кусками.

Для приготовления блюда подходит мультиварка, обычная сковорода либо кастрюля с толстым дном и антипригарным покрытием. Техника готовки будет идентична. Перед тушением я чаще всего обжариваю продукты с добавлением небольшого количества масла. Обжарку можно не использовать, тогда выйдет диетический вариант. Нарезанную рыбу промокните салфетками от влаги. Обваляйте в муке для обжаривания. Либо пропустите этот пункт, если не употребляете жареного.

Обжарьте кусочки небольшими порциями в растительном масле. Каждую готовую партию промакивайте салфетками, чтобы избавиться от лишнего жира.

Обжаренное филе сложите в отдельную миску. Лук нарубите кубиком. Морковь крупно натрите либо нарежьте тонкой соломкой. На оставшемся масле обжарьте сначала до прозрачности лук. Затем положите морковку. Перемешайте. Готовьте, помешивая, пока овощи не станут мягкими. Отправьте рыбу к обжаренной морковке с луком. Посолите. Аккуратно перемешайте. Добавьте немного воды или бульона (овощного, рыбного). Тушите под закрытой крышкой, на слабом огне, 4-6 минут. При приготовлении в мультиварке выберите режим «Тушение». Продолжительность готовки – та же.

Добавьте к сметане измельченный чеснок, перец. Размешайте соус.

Перелейте сметану к рыбе. Лук и морковь уже должны полностью протушиться. Перемешайте.

Перемешайте. Доведите блюдо до кипения. Выключите плиту (мультиварку). Дайте настояться под крышкой в течение 7-10 минут. При таком способе сметана не успевает свернуться неаппетитными комочками, но полностью пропитывает рыбные ломтики и овощи.

Блюдо получается очень вкусными, ароматным, сочным.

Рыба, тушеная с морковью и луком – это очень вкусный деликатес, который и готовится быстро, и по себестоимости выходит недорогим. В этом рецепте я использую тушку сома, мирно дожидавшегося своей участи в морозильной камере. Но по этому рецепту вы вольны приобретать и тушить любой вид рыбы – блюдо обязательно получится сочным и аппетитным.

Это самый легкий способ приготовления рыбы с овощами, за что он и стал популярным по всему миру. Подготовьте необходимые продукты и начинайте кулинарить!

От рыбы отделите голову и хвост. Если необходимо, удалите верхние и нижние плавники. Это все вы можете заморозить или сварить из обрезков очень вкусную уху – по вашему усмотрению. Нарежьте тушку рыбы на небольшие кусочки и промойте в воде.

Если вы приобретали свежую рыбку, то сначала очистите ее, выпотрошите, промойте, а затем уже нарежьте.

Очистите морковь от кожуры, промойте и натрите на крупной терке.

Луковицу очистите, промойте и нарежьте кубиками.

Пассеруйте морковную и луковую нарезки в растительном масле до мягкости, примерно 8-10 минут.

После чего влейте 0,5-1 ст. горячей воды и поместите в емкость нарезанные кусочки рыбы. Томите на маленьком огне все в течение 20-25 минут с момента закипания. Всыпьте соль и черный молотый перец.

Так как я использовала речную рыбу, то ее запах тины необходимо было чем-то нейтрализовать. Для этого прекрасно подходят: лимон, уксус или обыкновенные помидоры. Я нарезала их крупными кубиками и добавила в емкость вместе с измельченным сельдереем, аромат которого полностью избавил приготовленное блюдо от запаха.

С помидорами и сельдереем блюдо необходимо протомить еще 5-10 минут.

СОм, тушеный с луком и морковью готов. Подавайте рыбу в горячем виде, чтобы в соусе раскрылись все вкусовые нотки. Не забудьте добавить немного черного хлеба и чесночок – по желанию.

Приятного вам!

Что может быть лучше рыбы? Только рыба с луком и морковкой.

Ее можно варить, жарить, парить, делать котлеты и тушить.

Последний способ наиболее предпочтителен для гурманов.

Тушеная рыба с морковью и луком – идеальное блюдо как для званого обеда, так и для ужина в кругу семьи.

Готовится просто, а съедается с большим аппетитом. К тому же рыба – очень полезный продукт.

Источник витаминов и таких веществ, необходимых для нашего организма, как кальций, магний, йод, фосфор и другие. А еще рыба – находка для тех, кто уделяет внимание своей фигуре.

Основные принципы приготовления рыбы тушеной с морковью и луком.

В зависимости от того, какую рыбу вы собираетесь тушить, необходимо тщательно ее обработать, удалить хребты, кости, головы и хвосты.

Чтобы вкус рыбы имел более насыщенный вкус, можно в первую очередь рыбу обжарить, а уже потом потушить в духовке или мультиварке.

Рыба тушеная с морковью и луком лишь на первый взгляд готовится легко, при выборе способа приготовления необходимо учитывать время приготовления. Не перетушите рыбу, иначе она получится чересчур сухой. В мультиварке достаточно и получаса, а вот в духовке минут на десять побольше.

Для тушения лучше всего подойдут такие виды рыбы, как пангасиус, сазан, щука, кижуч, минтай.

Ели при тушении рыбы с морковью и луком вы используете большое количество других овощей, то можно обойтись без гарнира. В противном случае в качестве гарнира к рыбе тушеной с морковью и луком отлично подойдет картофель либо рис.

На приготовление рыбы тушеной с морковью и луком уйдет определенное количество времени, но это того стоит. Один из предложенных рецептов обязательно займет достойное место в вашей персональной кулинарной книге.

Рыба тушеная с морковью и луком в мультиварке: от карася до щучки

Для этого рецепта подойдет любой сорт рыбы. Можно взять обычных речных карасей, но если вы и ваши близкие предпочитаете рыбу «благородных кровей», то можно использовать пангасиуса или минтая.

Ингредиенты:

3-4 небольших карася

щепотка соли

специальная приправа для рыбы

2 ложки майонеза

2 ложки растительного масла

3 средних моркови

2 небольших луковицы

1 зубчик чеснока

Приготовление:

Подготовьте рыбу: почистите, удалите внутренности, головы, хвосты и плавники. Рыбу порежьте на крупные куски.

Морковь натереть на некрупной терке, луковицу порезать кольцами, подавить чеснок в чеснокодавке.

В чашу мультиварке налить растительное масло, выложить очищенную рыбу.

Добавить морковь и лук, чеснок, сверху все посыпать приправой для рыбы и залить майонезом. Посолить.

Установить таймер мультиварки на 25 минут, температура средняя.

После того, как рыба будет готова, выложить ее в середину блюда, вокруг обложить вареным картофелем. Посыпать все зеленью.

Кижуч тушеный с морковью и луком в окружении овощей: да здравствует нежность и аромат!

Рецепт этой рыбы тушеной с морковью и луком непростой, но оправдывает затраты времени и сил. Никакого гарнира к нему не требуется, так как рыба тушится вместе с различными овощами.

Ингредиенты:

половина кг филе кижуча

2-3 средних моркови

1 луковица

1 ложка уксуса

1 баклажан

1 кабачок

2 сладких перца

2 ложки сметаны

2 помидора

3 зубчика чеснока

2 ложки растительного масла

3 ложки соевого соуса

2 ложечки горчицы

прованские травы, розмарин, базилик, укроп, петрушка

Приготовление:

Сначала готовим маринад для кижуча. Смешиваем горчицу и соевый соус, в эту смесь выкладываем нарезанный на небольшие кусочки кижуч. Оставляем минут на 20.

Режем мелко-мелко чеснок, на некрупной терке натираем морковь. Обжариваем в сковородке на растительном масле.

Режем лук не очень большими кубиками и добавляем к чесночно-морковному миксу.

Очищаем кабачок, нарезаем его кубиками, выкладываем в сковороду к другим продуктам и обжариваем.

После кабачка также поступаем с баклажаном и сладким перцем. Последними добавляем помидоры и уксус.

Оставляем тушиться на сковородке минут десять.

Выкладываем в нашу чуть протушеную смесь замаринованный кижуч. Заливаем сметаной и посыпаем зеленью и приправами. Нарываем крышкой.

Устанавливаем маленький огонь и оставляем на 25 минут.

Блюдо получается разноцветным и аппетитным.

Рыба тушеная с морковью и луком в духовке

Тушеная в духовке рыба получается очень нежной и сочной. Этот рецепт отличается тем, что рыба и гарнир тушатся в духовке вместе.

Ингредиенты:

1 большая рыбина

6-7 картофелин

1 зубок чеснока

2-3 средних морковки

2 некрупные луковицы

3 ложки майонеза

лавровый лист

банка резаных шампиньонов

2 ложки подослнечного масла

150 гр. сыра

укроп и петрушка

Приготовление:

Для этого рецепта нам подойдет карп или сазан. Чистим одну большую рыбину, удаляем внутренности, голову, хвост, плавники.

Выкладываем ее на глубокий противень, хорошо смазанный растительным маслом.

Чистим картофель, лук и морковь. Все режем кольцами.

Вокруг рыбы укладываем слоями картофель, сверху кладем морковь, потом слой шампиньонов, следом лук.

Добавляем лавровый лист, солим и выдавливаем чеснокодавкой чеснок.

Добавляем майонез.

Сверху все посыпаем крупно натертым сыром твердых сортов и укропом и петрушкой.

Накрываем противень фольгой и ставим в духовку ориентировочно на 50 минут. Температура тушения средняя.

Рыба тушеная с морковью и луком: бюджетный вариант

Своеобразие бюджетного варианта рецепта рыбы м состоит в том, что при ее приготовлении используются яйца, которые добавляют сытности. К тому же яичная заливка очень нежная, она позволяет рыбе и овощам сохранить максимальное количество своих соков и ароматов.

Ингредиенты:

половина кг судака

соль и перец

3 ложки подсолнечного масла

полстакана молока

2 небольшие луковицы

2 средних морковки

Приготовление:

Используем филе судака. Если оно заморожено, оставляем размораживаться. Промываем хорошо и высушиваем.

Чистим овощи.

Лук режем не слишком крупно, обжариваем в масле.

Морковь также режем некрупными квадратиками и добавляем на сковородку к луку. Обжариваем минут 10.

В миске венчиком взбиваем молоко с яйцами, солим и перчим.

В глубокий противень выкладываем размороженные и высушенные кусочки филе судака, а сверху добавляем обжаренные морковь и лук, заливаем яично-молочной смесью.

Ставим противень в духовку на полчаса тушиться. Температуру выставляем среднюю.

После того, как рыба тушеная с морковью и луком готова, посыпаем ее зеленью.

Тилапия с морковью и луком (тушёная)

Несмотря на то, что любая рыба обладает достаточным количеством собственной влаги, в этом рецепте в качестве ингредиентов используется вода, что делает наше блюдо еще более сочным.

Ингредиенты:

6 тилапий

2 небольших моркови

полторы луковицы

150 гр. сметаны

пол-литра воды

специи и приправы

лимонный сок

Приготовление:

Режем на средние кусочки предварительно обработанные тилапии. Выкладываем их в миску, добавляем специи, солим и поливаем малым количеством лимонного сока. Оставляем минут на 6-7.

На медленном огне на растительном масле обжариваем мелко порезанный лук.

К нему добавляем крупно натертую морковь, солим.

Оставляем тушиться минут на 10.

После выкладываем в сковороду с луком и морковью тилапии. Заливаем водой и сметаной. Добавляем приправы.

Тушим в течение 25 минут до готовности.

Рыба тушеная с морковью и луком: час на кулинарный шедевр

Классический вариант рецепта тушеного хека может стать отличной палочкой-выручалочкой для хозяйки на тот случай, если внезапно пожаловали гости. Готовится он час, а вот съедается за пять минут.

Ингредиенты:

Один кг хека

полторы луковицы

2 средних морковки

четверть стакана томатного сока

3 ложки муки

соль, перец

Приготовление:

Обрабатываем тушки хека, режем на средние кусочки. Каждый кусочек пассируем в муке, после чего обжариваем на растительном масле с каждого бочка.

Мелко натертую морковь и мелко нарезанный лук обжариваем в масле на небольшом огне, в сковороду добавляем томатный сок и стакан воды. Оставляем томиться минут на 15.

После этого на морковь и лук выкладываем обжаренный хек. Закрываем сковороду крышкой и оставляем тушиться на полчаса.

В качестве гарнира можно отварить крупнозерный рис.

Буль-буль-буль карасики…Караси тушёные с луком и морковью

Этот рецепт порадует любителей обычных речных карасиков. Для приготовления блюда потребуется минимум затрат физических усилий, а набор необходимых продуктов есть в каждом доме.

Ингредиенты:

7-8 некрупных карасей

2 луковицы

3 морковки

3 ложки подсолнечного масла

3 зубка чеснока

соль, перец

3 ложки сметаны

Приготовление:

Свежих карасей чистим и моем, при этом оставляем на тушке рыбы хвост и голову.

Обжариваем с маслом крупно натертую морковь и мелко нарезанный лук, добавляем подавленный на чеснокодавке чеснок.

Даем массе остыть. После этого набиваем ею тушки наших карасиков. Обжариваем их с каждой стороны до золотистого оттенка.

Выкладываем полуготовые тушки в глубокую сковороду и заливаем половиной стакана воды, смешанной со сметаной. Чтобы тушки не раскрывались, необходимо скрепить их половинками зубочистки.

Оставляем тушиться на 15 минут под крышкой.

Когда рыба хорошо протушилась, посыпаем ее зеленью.

Рыба тушеная с овощами: сытно, сочно и красиво

Изысканный рецепт этого блюда поможет понять всю пользу рыбы в целом и непередаваемый вкус минтая в частности.

Ингредиенты:

кг. минтая

4 моркови

100 гр. фасоли

1 кочан цветной капусты

1 луковица

полтора стакана воды

соль, перец

укроп, петрушка

2 ложки подсолнечного или оливкового масла

Приготовление:

Очищенную морковь режем крупными кольцами.

Фасоль заранее ставим вариться, но когда она готова наполовину, достаем.

Качан цветной капусты оставляем в воде на 25 минут, причем вода должна быть немного подсоленной. После того, как капуста вымочена, разбираем ее.

Наливаем в кастрюлю воду, солим ее. После того, как она закипит, выкладываем туда морковь, потом фасоль, потом лук и последней капусту. Оставляем вариться минут на пять.

Порезанный на кусочки минтай выкладываем на овощи, добавляем оливковое масло.

Накрываем крышкой и тушим около 40 минут, не помешивая.

Секреты и хитрости приготовления рыбы тушеной с морковью и луком

Если вы при приготовлении используете замороженную рыбу, не торопите ее оттаивание, пусть она тает медленно, но верно.

Чтобы рыба не разваливалась на части, оставьте ее на некоторое время в подсоленной воде.

Если рыба, которую вы собираетесь тушить, мелкая, то не стоит даже и пытаться удалять из нее косточки. В процессе тушения они станут мягкими и при употреблении не почувствуются. А вот если рыба больше килограмма, из нее следует вытащить косточки, удалить хребет.

Следите за тем, чтобы жидкости в таре для тушения было в меру, ведь рыба сама обладает необходимым количеством влаги.

Здравствуйте, дорогие мои кулинарки! Сегодня мы побеседуем о королеве рыб – красной рыбе. Ее солят и жарят, варят и тушат, запекают, готовят на сковороде и в горшочке. А красная рыба тушеная с овощами — самое вкусное блюдо, которое только можно придумать.

— Красная рыба? — возмущенно скажете вы. – Она ведь очень жирная и калорийная!

И да, и нет. Как это? Дело в том, что в красной рыбе необычный жир, в нем полным-полно ненасыщенных жирных кислот Омега-3. Они оказывают на организм действие прямо противоположное: снижают холестерин, оказывают противовоспалительный эффект, нормализуют клеточный обмен и… способствуют разрушению жировых клеток, что для смерти подобно.

Так что запомните – калорийность красной рыбы – вещь весьма условная, этот продукт сам способствует сжиганию калорий, полученных с ним, поэтому является – внимание, милые дамы! – диетическим, особенно при приготовлении на пару и тушении и поданным с .

Я приведу здесь сегодня несколько моих любимых рецептов. И начнем с азов – обработки.


Обработка тушки

Чистим рыбину от хвоста к голове, затем промываем под краном (вода обязательно должна быть проточной). Брюшко режем от подхвостного плавника до головы. Если в рыбе есть икра – откладываем ее, чтобы приготовить отдельно.

Важно!
При удалении внутренностей, уделим особое внимание черной пленке: ни кусочка ее не должно остаться, чтобы блюдо не было горьким.

Разрезав пленку, закрывающую позвоночник, удаляем остатки крови. Снова хорошенько промоем тушку, отделим от нее плавники, хвост и голову и нарежем на порционные куски. И приступаем к приготовлению.

Основные принципы готовки

Запомните!

  1. Овощи перед тушением всегда обжаривают отдельно.
  2. Красную рыбу можно обжаривать отдельно или выкладывать сырыми кусками на спассерованных овощах и тушить до готовности.
  3. Рыба любит растительное масло, никакой другой жир не используем.
  4. Время приготовления главного продукта — 20-30 мин.

Как правильно обжарить рыбку можно узнать, посмотрев видео. Оно, конечно, очень оригинально, но советы хоршие:

А теперь – мои любимые…

Рецепты самые-самые

Самый любимый

  • 1 кг разделанной красной рыбы (лучше всего горбуши или семги)
  • полстакана муки
  • полстакана растительного масла
  • пара морковок
  • 2 луковицы
  • 50 г томатной пасты
  • неполная чайная ложка сахара
  • душистый перец
  • лавровый лист

Порционные куски обваляем в муке и немного (до полуготовности) обжарим в масле.

Теперь пассеруем лук с морковкой. Томатную пасту разводим в стакане воды с солью и сахаром и смешиваем с овощами, добавляем обжаренной муки (столовую ложку), лавровый лист и перец. Тушим 10 минут. Затем кладем сверху рыбу и тушим 10 минут под крышкой.

Все. Полезная и вкусная семужка (или горбуша) в томате, с морковью и луком готова.

Кстати!

Я рыбку перед обжариванием обваливаю в муке
, но профессионалы этого делать не советуют. Говорят и без муки, правильно обжаренная она не теряет форму и сохраняет сочность.

Самый сытный

Нам понадобится:

  • 800 г филе горбуши или семги
  • 5 картофелин
  • пара луковиц и пара морковок
  • лимон
  • пара помидорок
  • 3 ст. л. муки
  • петрушка (зелень)
  • растительное масло

Картошку чистим, варим, слегка подсолив. Горбушу солим, обваливаем в муке, обжариваем. Порезанный колечками лук обжариваем с морковью, нашинкованной соломкой. Добавляем дольки помидоров, половину порезанного кружками лимона, 100 г воды. Тушим 5 минут.

Картофель режем дольками, смешиваем с овощами, выкладываем на сковороду, сверху раскладываем куски рыбы. Тушим 10 минут. Выкладываем на тарелки нашу горбушу с овощами и картофелем, украшаем зеленью и кружочками лимона.

Самый современный

Думаю, что почти у каждой из вас, дорогие хозяюшки, дома есть мультиварка. Еда в ней получается – объедение, к тому же – диетическая, т. к. мы не жарим и используем мало масла. Давайте приготовим в мультиварке кету.

Нам понадобится:

  • 500 г филе кеты
  • 100 г сметаны
  • луковица
  • 2 помидорки
  • один болгарский перчик
  • ½ столовой ложки горчицы
  • немного твердого сыра

Порежем кету на кусочки и посолим. Режем овощи: помидоры дольками, лук и перчик – полукольцами, морковку трем на крупной терке. Сметану растираем с горчицей.

В смазанную маслом чашу кладем: слой рыбы, поливаем сметанно-горчичным соусом, слой лука и моркови, слой помидоров, потом снова в том же порядке. Сверху смазываем соусом, посыпаем тертым твердым сыром.

Время приготовления 40 мин. в режиме «Выпечка» («Жарка»).

Самый горячий

Вы ели когда-нибудь красную рыбу по-армянски? Пальчики оближешь, не правда ли? Давайте приготовим ее сами. Нам понадобится:

  • полкило красной рыбы
  • 1 крупную луковицу
  • 250 г картофеля
  • 1 соленый огурец
  • полстакана сливок
  • по 1 ч. л. сливочного масла и томатной пасты
  • толченые орехи
  • эстрагон
  • красный перец и соль
  • зеленый лук для украшения блюда

Нарезанную кусками красную рыбу и обжаренный на сливочном масле лук кладем в горшочек, перчим и добавляем крупные дольки очищенного картофеля. Тушим в духовке с небольшим количеством воды. Как только картошка станет мягкой, добавляем томат-пасту, огурчик, орехи, эстрагон, солим и заливаем сливками. Горшочек накрываем крышкой и ставим в духовку еще на 10 мин.

Готовое блюдо посыпаем зеленым луком.

И в заключении рецепт от шеф-повара.

Самый профессиональный

На сегодня все, дорогие дамы. Прощаюсь с вами и желаю приятного аппетита! Не забывайте подписываться на обновления и рекомендовать блог друзьям.

Рыба под маринадом из моркови и лука классический пошаговый рецепт с фото

Рецепт приготовления рыбы под маринадом достаточно длительный и включает много ингредиентов, но все трудности того стоят в результате получается рыба с неповторимым ароматом и вкусом знакомым многим с детства – по такому классическому рецепту рыбу под маринадом готовили наши мамы и бабушки.

Начинать приготовление конечно надо с рыбы – для приготовления рыбы под маринадом лучше всего подойдет минтай, но можно так же взять треску или хека. Рыбу надо нарезать небольшими кусочками, как показано на фото ниже, посолить и на небольшом количестве подсолнечного масла обжаривать на сковороде. Обжаривать кусочки рыбы надо с двух сторон на среднем огне в течении 20-30 минут. Далее рыбу надо сложить в кастрюлю и по возможности удалить крупные кости на этой стадии надо добавить лавровый лист и перец горошком.

После того как рыба пожарена пора заниматься остальными ингредиентами – луком и морковью. На сковороде на среднем огне с небольшим количеством подсолнечного масла надо потушить мелко нарезанный лук. Полностью доводить до золотистого цвета не нужно, когда лук только начнет румяниться (порядка 10 минут) надо добавить потертую на терке морковь и тушить еще 10-15 минут.

Далее нужно в ту же кастрюлю где находится обжаренная рыба добавить тушеный лук и морковь, 5 столовых ложек томатной пасты и мелко нарезанную зелень сельдерея и укропа. Если в результате получилось суховатая рыба то нужно добавить столовую ложку подсолнечного масла (можно душистого).

Все ингредиенты надо перемешать, дать остыть и убрать в холодильник настаиваться минимум на пару часов, а желательно до суток. Подавать рыбу под маринадом надо холодной, лучше всего подойдет с отварной картошкой или рисом.

01. Сырой минтай нарезанный на кусочки

02. Лук, морковь, томатная пасти и специи для рыбы под маринадом

03. Обжариваем на сковороде кусочки минтая

04. Обжаренные кусочки минтая с двух сторон

05. Обжаренную рыбу складываем в кастрюлю и по возможности извлекаем косточки

06. Режем репчатый лук

07. Обжариваем лук на сковороде

08. Добавляем тертую на терке морковку

09. Морковка и лук обжарены до нужной степени готовности

10. Режем зелень сельдерея и укроп

11. Добавляем зелень, морковь, лук и томатную пасту к рыбе

12. Тщательно перемешиваем и добавляем ложку подсолнечного масла (можно душистого)

13. Рыба под маринадом украшенная зеленью

Как потушить рыбу с луком и морковью. Рыба под морковью и луком. Какие продукты нужны

Здравствуйте, мои дорогие повара! Сегодня мы поговорим о королеве рыб – красной рыбе. Ее солят и жарят, варят и тушат, запекают, варят на сковороде и в горшочке. А тушеная красная рыба с овощами – самое вкусное блюдо, которое только можно представить.

— Красная рыба? — возмутишься ты. – Она очень жирная и калорийная!

Да и нет. Так? Дело в том, что в красной рыбе необычный жир, в ней полно ненасыщенных жирных кислот омега-3.Они оказывают прямо противоположное действие на организм: снижают уровень холестерина, оказывают противовоспалительное действие, нормализуют клеточный метаболизм и… способствуют разрушению жировых клеток, что подобно смерти.

Так что помните – калорийность красной рыбы вещь весьма условная, этот продукт сам по себе способствует сжиганию полученных вместе с ним калорий, поэтому – внимание, милые дамы! – диетические, особенно при приготовлении на пару и тушении, а также при подаче.

Сегодня я принесу сюда несколько моих любимых рецептов.И начнем с азов – обработки.


Обработка тушки

Рыбу чистим от хвоста до головы, затем промываем под краном (вода должна быть проточной). Разрезаем брюшко от хвостового плавника до головы. Если в рыбе есть икра, отложите ее вариться отдельно.

Важно! При удалении внутренностей особое внимание уделим черной пленке: от нее не должно остаться ни кусочка, чтобы блюдо не горчило.

Разрезав пленку, покрывающую корешок, удаляем остатки крови. Тушку еще раз тщательно промойте, отделите от нее плавники, хвост и голову и разделите на порционные куски. И начинаем готовить.

Основные принципы приготовления пищи

Помните!

  1. Овощи всегда обжариваются отдельно перед тушением.
  2. Красную рыбу можно обжаривать отдельно или выкладывать сырыми кусками на обжаренные овощи и тушить до готовности.
  3. Рыба любит растительное масло, другой жир не используем.
  4. Время приготовления основного продукта – 20-30 минут.

Как пожарить рыбу можно узнать посмотрев видео. Это, конечно, очень оригинально, но дельный совет:

А теперь мои любимые…

Лучшие рецепты

Прекраснейшие

  • 1 кг нарезанной красной рыбы (желательно горбуша или лосось)
  • половинка стакан муки
  • полстакана растительного масла
  • пара морковок
  • 2 луковицы
  • 50 г томатной пасты
  • неполная чайная ложка сахара
  • душистый перец
  • лавровый лист

Порционные кусочки обвалять в муке и немного (до полуготовности) обжарить на масле.

Теперь пассеруем лук с морковью. Томатную пасту развести в стакане воды с солью и сахаром и смешать с овощами, добавить обжаренную муку (столовую ложку), лавровый лист и перец. Варить 10 минут. Затем сверху кладем рыбу и тушим 10 минут под крышкой.

Все. Полезный и вкусный лосось (или горбуша) в помидорах, моркови и луке готов.

Кстати!
Обваляю рыбу в муке перед жаркой , но профессионалы не советуют этого делать.Говорят без муки, правильно обжаренная она не теряет форму и сохраняет сочность.

Самый уворенный

Нам понадобится:

  • 800 г розового лосося или филе лосося
  • 5 картофель
  • Пара лука и пару моркови
  • Lemon
  • Пара помидоров
  • 3 ст. л. мука
  • петрушка (зелень)
  • масло растительное

Картофель чистим, отвариваем, слегка солим.Лосось посолить, обвалять в муке, обжарить. Нарезанный кольцами лук обжарить с морковью, нарезанной соломкой. Добавить ломтики помидора, половинку лимона, нарезанную кружочками, 100 г воды. Варить 5 минут.

Картофель нарезаем кружочками, смешиваем с овощами, выкладываем в кастрюлю, сверху выкладываем кусочки рыбы. Варить 10 минут. Выкладываем нашу горбушу с овощами и картофелем на тарелки, украшаем зеленью и дольками лимона.

Самая современная

Думаю, почти у каждой из вас, дорогие хозяйки, есть дома мультиварка.Питание в нем получается – переедание, к тому же – диетическое, т.к. Мы не жарим и используем мало масла. Приготовим кету в мультиварке.

Нам понадобится:

  • 500 г филе лосося
  • 100 г сметаны
  • луковица
  • 2 помидора
  • один сладкий перец
  • 6 9 ½03 столовая ложка горчицы

Лосось нарезать кусочками и посолить. Нарезаем овощи: помидоры кружочками, лук и перец полукольцами, морковь трем на крупной терке.Натереть сметану горчицей.

В смазанную маслом миску выложить: слой рыбы, полить сливочно-горчичным соусом, слой лука и моркови, слой помидоров, затем еще раз в том же порядке. Сверху смазать соусом, посыпать тертым твердым сыром.

Время приготовления 40 мин. в режиме «Выпечка» («Жарка»).

Самая горячая

Вы когда-нибудь ели красную армянскую рыбу? Ты пальчики оближешь, правда? Приготовим сами. Нам понадобится:

  • пол килограмма красной рыбы
  • 1 большой лук
  • 250 г картофеля
  • 1 маринованный
  • головой стакан сливок
  • 1 чайное стекло и томатная паста
  • Щебень
  • Tarragon
  • красный перец и соль
  • зеленый лук для украшения

Нарезанная и обжаренная на сливочном масле красная рыба положить в кастрюлю лук, поперчить и добавить крупные ломтики очищенного картофеля.Потушить в духовке с небольшим количеством воды. Как только картофель станет мягким, добавить томатную пасту, огурец, орехи, эстрагон, посолить и залить сливками. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим в духовку еще на 10 минут.

Готовое блюдо посыпать зеленым луком.

И, наконец, рецепт от шеф-повара.

Самый профессиональный

На сегодня все, дамы. Прощаюсь с вами и желаю приятного аппетита! Не забывайте подписываться на обновления и рекомендуйте блог своим друзьям.

Что может быть лучше рыбы? Только рыба с луком и морковью.

Можно варить, жарить, готовить на пару, котлеты и тушить.

Последний способ наиболее предпочтителен для гурманов.

Рыба тушеная с морковью и луком – идеальное блюдо как для званого обеда, так и для ужина в кругу семьи.

Легко готовится и съедается с большим удовольствием. Кроме того, рыба очень полезный продукт.

Источник витаминов и веществ, необходимых нашему организму, таких как кальций, магний, йод, фосфор и другие.А рыба – находка для тех, кто уделяет внимание своей фигуре.

Основные принципы приготовления тушеной рыбы с морковью и луком.

В зависимости от того, какую рыбу вы собираетесь тушить, ее нужно тщательно обработать, удалить хребты, кости, головы и хвосты.

Чтобы вкус рыбы был более насыщенным, можно сначала обжарить рыбу, а уже потом тушить в духовке или мультиварке.

Рыбное рагу с морковью и луком готовится на первый взгляд просто, при выборе способа приготовления необходимо учитывать время приготовления. Не пережаривайте рыбу, иначе она получится слишком сухой. В мультиварке достаточно получаса, а в духовке еще минут десять.

Для тушения лучше всего подходят такие виды рыбы, как пангасиус, сазан, щука, кижуч, минтай.

Ели при тушении рыбы с морковью и луком используется большое количество других овощей, то можно обойтись без гарнира. В остальном в качестве гарнира к тушеной рыбе с морковью и луком прекрасно подойдет картофель или рис.

Приготовление рыбного рагу с морковью и луком займет некоторое время, но оно того стоит.Один из предложенных рецептов обязательно займет достойное место в вашей личной кулинарной книге.

Рыбное рагу с морковью и луком в мультиварке: от карася до

щуки

По этому рецепту подойдет любая рыба. Можно взять обычных карасей, но если вы и ваши близкие предпочитаете рыбу «благородных кровей», то можно использовать пангасиуса или минтая.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Ингредиенты:

3-4 маленький карп

Щепотка соли

Специальная приправа

Специальная приправа для рыбы

2 ложки майонеза

2 ложки растительного масла

3 Средние моркови

2 малых лука

1 зубчик чеснока

Приготовление:

Подготовить рыбу: очистить, удалить внутренности, головы, хвосты и плавники. Нарежьте рыбу крупными кусками.

Морковь натереть на средней терке, лук нарезать кольцами, чеснок раздавить в чеснокодавке.

В чашу мультиварки налить растительное масло, положить очищенную рыбу.

Добавить морковь и лук, чеснок, сверху все посыпать приправой для рыбы и залить майонезом. Поваренная соль.

Установите таймер мультиварки на 25 минут, температура средняя.

После того, как рыба будет готова, выложите ее на середину блюда, уложите вокруг отварной картошки.Посыпать все зеленью.

Рагу из кижуча с морковью и луком в окружении овощей: да здравствует нежность и аромат!

Рецепт этого рыбного рагу с морковью и луком непрост, но оправдывает время и силы. Гарнир для него не требуется, так как рыба тушится вместе с различными овощами.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Половина кг Coho Salmon Firet

2-3 Средняя морковь

1 лампочка

1 ложка уксуса

1 баклажана

1 ZUCCHINI

2 Сладких перцев

2 ложки сметаны

2 помидоры

3 чесночных гвоздики

2 ложки растительного масла

3 ложки соевого соуса

2 ложки горчицы

травки de Provence, розмарин, базилик, укроп, петрушка

Кулинария:

Сначала готовим маринад для кижуча. Смешиваем горчицу и соевый соус, в эту смесь выкладываем нарезанный небольшими кусочками кижуч. Оставляем на 20 минут.

Чеснок мелко нарезать, морковь натереть на терке среднего размера. Обжарить на сковороде с растительным маслом.

Лук нарезать не очень крупными кубиками и добавить в чесночно-морковную смесь.

Кабачок чистим, режем кубиками, выкладываем на сковороду с другими продуктами и обжариваем.

После кабачков делаем также с баклажанами и сладким перцем. В последнюю очередь добавить помидоры и уксус.

Дать покипеть на сковороде десять минут.

В нашу слегка протушенную смесь выкладываем маринованного кижуча. Заправить сметаной и посыпать зеленью и приправами. Открываем крышку.

Разожгите небольшой огонь и оставьте на 25 минут.

Блюдо получается красочным и аппетитным.

Рыбное рагу с морковью и луком в духовке

Рыба тушеная в духовке получается очень нежной и сочной. Этот рецепт отличается тем, что рыба и гарнир тушатся в духовке вместе.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

1 Big Fish

6-7 картофель

1 гвоздика чеснока

2-3 средние морковка

2-3 маленьких лука

3 ложки майонеза

Bay Leaf

банка нарезанного шампиньоны

2 ложки подсолнечного масла

150 гр. сыр

укроп и петрушка

Приготовление:

Для этого рецепта нам подойдет сазан или сазан. Одну крупную рыбу чистим, удаляем внутренности, голову, хвост, плавники.

Выкладываем на глубокий противень, хорошо смазанный растительным маслом.

Очистить картофель, лук и морковь. Нарезаем все кольцами.

Вокруг рыбы слоями укладываем картофель, сверху кладем морковь, затем слой шампиньонов, следом лук.

Добавить лавровый лист, посолить и выдавить чеснок чеснокодавилкой.

Добавить майонез.

Сверху все посыпать тертым сыром. сорта твердых сортов, укроп и петрушка.

Накройте противень фольгой и поставьте в духовку примерно на 50 минут. Температура закалки средняя.

Рыбное рагу с морковью и луком: бюджетный вариант

Особенность бюджетного варианта рыбного рецепта в том, что при его приготовлении используются яйца, которые добавляют сытости. Кроме того, что яичная начинка очень нежная, она позволяет рыбе и овощам сохранить максимальное количество сока и аромата.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

половина кг ZANDER

Соль и перец

3 ложки подсолнечного масла

половину стакана молока

2 маленьких лука

2 средних морковка

Кулинария:

мы используйте филе судака.Если оно заморожено, дайте ему оттаять. Хорошо промойте и высушите.

Чистим овощи.

Лук репчатый не слишком крупно нарезать, обжарить на масле.

Морковь также режем квадратиками среднего размера и добавляем на сковороду к луку. Жарить 10 минут.

В миске взбить венчиком молоко с яйцами, солью и перцем.

Размороженные и обсушенные кусочки филе судака выложить в глубокий противень, сверху добавить обжаренные морковь и лук, залить яично-молочной смесью.

Ставим противень в духовку на полчаса тушиться. Установите среднюю температуру.

После того, как тушеная рыба с морковью и луком будет готова, посыпьте ее зеленью.

Тилапия с морковью и луком (тушеная)

Несмотря на то, что вся рыба имеет изрядное количество влаги, в этом рецепте в качестве ингредиентов используется вода, что делает наше блюдо еще более сочным.

Ингредиенты:

6 тилапий

2 небольшие моркови

полторы луковицы

150 гр.сметана

пол-литра воды

специи и приправы

лимонный сок

Приготовление:

Подготовленную тиляпию нарезать средними кусочками. Складываем их в миску, добавляем специи, соль и поливаем небольшим количеством лимонного сока. Оставляем на 6-7 минут.

Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле на медленном огне.

Добавить к нему натертую на крупной терке морковь, посолить.

Дать покипеть 10 минут.

Затем положить в кастрюлю с луком и тилапией морковь. Залейте водой и сметаной. Добавляем приправы.

Варить на медленном огне 25 минут до готовности.

Рыбное рагу с морковью и луком: час на кулинарный шедевр

Классический вариант рецепта тушеного хека может стать отличной палочкой-выручалочкой для хозяйки, если вдруг нагрянут гости. Готовится час, а съедается за пять минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Ингредиенты:

один кг Hake

один с половиной лука

2 среда Marolot

четверть чашки томатного сока

3 столовые ложки муки

3 столовые ложки муки

соляный перец

Кулинария:

Мы обрабатываем тушки хека, нарезанные на средние куски.Каждый кусочек пассируем в муке, после чего из каждой бочки обжариваем на растительном масле.

Мелко натертую морковь и мелко нарезанный лук обжарить в масле на медленном огне, добавить в сковороду томатный сок и стакан воды. Дать покипеть 15 минут.

После этого выкладываем обжаренный хек на морковь и лук. Закройте кастрюлю крышкой и дайте настояться полчаса.

Крупнозернистый рис можно отваривать как гарнир.

Бюль-буль-буль Карп… Карп тушеный с луком и морковью

Этот рецепт порадует любителей обычного речного карася.Для приготовления блюда требуется минимум физических усилий, а набор необходимых продуктов есть в каждом доме.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

7-8 Среднего размера CARP

2 лук

3 Морковь

3 ложки подсолнечного масла

3 гвоздики чеснока

соль для соли

3 ложки сметаны

Приготовление:

Чистим и моем свежего карпа, при этом оставляя хвост и голову на тушке рыбы.

Обжарить на масле крупно натертую морковь и мелко нарезанный лук, добавить раздавленный на чеснокодавилке чеснок.

Дайте массе остыть. После этого фаршируем ею тушки нашего карпа. Обжариваем их с каждой стороны до золотистого цвета.

Полуфабрикаты тушки выкладываем в глубокую сковороду и заливаем половиной стакана воды, смешанной со сметаной. Чтобы тушки не раскрылись, необходимо скрепить их половинками зубочисток.

Оставьте тушиться под крышкой на 15 минут.

Когда рыба хорошо протушится, посыпать ее зеленью.

Рыбное рагу с овощами: сытно, сочно и красиво

Изысканный Рецепт этого блюда поможет понять всю пользу рыбы вообще и непередаваемый вкус минтая в частности.

Ингредиенты:

кг. минтай

4 моркови

100 гр. Beans

1 Голова из цветной капусты

1 лампочка

один с половиной очков воды

соляный перец

укроп, петрушка

2 столовые ложки подсолнечника или оливковое масло

Кулинария:

очищенные моркови кольца.

Заранее ставим вариться фасоль, но когда она будет наполовину готова, достаем ее.

Головку цветной капусты оставляем в воде на 25 минут, при этом вода должна быть слегка подсоленной. После того, как капуста замочится, разбираем ее.

В кастрюлю налить воду, посолить. После того, как закипит, кладем туда морковь, потом фасоль, потом лук и последнюю капусту. Пусть варится пять минут.

Нарезанный кусочками минтай выложить на овощи, заправить оливковым маслом.

Накройте крышкой и варите около 40 минут, не перемешивая.

Секреты и хитрости приготовления рыбного рагу с морковью и луком

Если при приготовлении вы используете замороженную рыбу, не спешите ее размораживать, пусть оттаивает медленно, но верно.

Чтобы рыба не развалилась, оставьте ее на некоторое время в подсоленной воде.

Если рыба, которую вы собираетесь тушить, мелкая, то не стоит даже пытаться удалить из нее кости. В процессе тушения они станут мягкими и не будут ощущаться при употреблении.Но если рыба больше килограмма, из нее следует вытащить кости, удалить хребет.

Следите за тем, чтобы жидкости в емкости для пожаротушения было в меру, ведь сама рыба имеет необходимое количество влаги.

Полезная и невероятно аппетитная рыба тушится с луком и морковью в томатном соусе. Эта кулинарная композиция отличается насыщенным вкусом и отменным ароматом. Томатный соус, пропитывающий рыбу, делает ее невероятно сочной, нежной и пикантной одновременно.Он крошится и буквально тает во рту, прекрасно отделяясь от косточек. Лук и морковь делают это лакомство очень питательным и сытным. Привлекательность предложенного рецепта в том, что с его помощью можно приготовить самую разную рыбу: окуня, минтая, скумбрии, хека, судака, пангасиуса. При этом ничего сложного в процессе приготовления вкусного и ароматного блюда вас не ожидает.

Время приготовления – 45 минут.

Количество порций 3.


Ингредиенты

Чтобы приготовить аппетитную рыбку, тушеную на сковороде, понадобится набор ингредиентов, предельно простых и доступных каждой хозяйке. Вот список:

  • морковь – 1 шт.;
  • хек (или другая рыба) – 400 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • лук репчатый – 2 головки;
  • мука

  • – 5 ст. л.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • томатная паста

  • – 70 г;
  • Прованские травы – ½ ч.л.;
  • душистый перец и соль – по вкусу;
  • масло растительное – для жарки.

Как приготовить рыбу тушеную с луком и морковью в томатной пасте

Суть приготовления такого блюда не должна вызвать затруднений даже у начинающих поваров, так как делается все просто и достаточно быстро. Особой суеты здесь не предвидится.

  1. Первое, что нужно сделать, это рыба. При комнатной температуре его нужно разморозить. Так что лучше заранее достать из морозилки. Тушку необходимо вымыть и снять с нее чешую. Обязательно удалите внутренности.Также нужно отрезать плавники.
  1. Рыбу еще раз тщательно промывают в проточной воде. Его необходимо промокнуть бумажными полотенцами или салфетками. Затем подготовленную тушку разделывают на порционные куски.
  1. Далее глубокая миска. В него насыпается мука. Его нужно будет смешать с солью, которую рекомендуется добавлять в соответствии с собственными кулинарными предпочтениями. Сухую смесь разбавляют прованскими травами. Поочередно каждый кусочек рыбы следует хорошенько обвалять в полученной панировке.
  1. Нагрейте растительное масло в сковороде. Когда она хорошо прогреется, нужно будет опустить в нее кусочки рыбы. Его необходимо обжарить до образования аппетитной румяной корочки с каждой стороны.

На заметку! Для жарки хека или любой другой рыбы по предложенному рецепту рекомендуется использовать рафинированное масло. Это поможет предотвратить появление неприятных запахов.

  1. Обжаренные кусочки хека перекладываем в глубокую сковороду, после чего можно приступать к подготовке овощей.Лук следует очистить и нарезать небольшими кубиками. Морковь также очищают и крупно натирают.
  1. Смесь натертой моркови и нарезанного лука обжарить на сковороде.
  1. Жарка выкладывается к рыбе. Препарат приправлен прованскими травами и перцем. Все нужно посолить по вкусу.
  1. Томатная паста разбавляется горячей водой.
  1. Таким маринадом залить хека.В тару с овощами и рыбой отправляем предварительно мелко поломанный вручную лавровый лист. Полученную смесь поставить на умеренный огонь. После закипания острой томатной заправки нагрев нужно уменьшить до минимальной отметки. На тушение рыбы уходит четверть часа.

Украсить незатейливое лакомство можно рисом, картофелем, макаронами. Получается просто восхитительно! Главное – не забудьте украсить готовое блюдо свежей зеленью.

Видеорецепт

С помощью видео рецепта процесс приготовления этой кулинарной композиции станет проще:

Шаг 1: Подготовьте рыбу.

Перед приготовлением филе белой рыбы необходимо разморозить. Для этого лучше всего переложить его из морозилки в холодильник заранее, например, вечером, или оставить на несколько часов при комнатной температуре. После разморозки филе промывают под прохладной проточной водой и удаляют лишнюю влагу с помощью одноразовых полотенец.
Чистую рыбу нарезают небольшими порциями, посыпают приправами и солью по вкусу, а специи перетирают руками, равномерно распределяя их.Последним этапом приготовления филе является его панировка. Для этого в плоскую тарелку насыпаем муку и обваливаем в ней каждый кусочек филе отдельно.

Шаг 2: Поджарьте рыбу.

Разогрейте в сковороде пару столовых ложек растительного масла. Обжарить кусочки филе с двух сторон до румяной корочки, переворачивая их лопаткой. Рыбу следует готовить на среднем огне. 3-5 минут с каждой стороны. Когда филе достаточно подрумянятся, переложите их на одноразовые бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки масла.

Шаг 3: Подготовьте овощи.

Пока жареная рыба сохнет, есть время подготовить овощи. В первую очередь чистим морковь, удобнее всего это делать специальным ножом. Также не забудьте обрезать кончики. Очищенную морковь измельчить специальным ножом. Если такого инструмента у вас нет, то используйте обычную крупную терку или просто нарежьте морковь соломкой.
Лук очистить от шелухи, а затем каждую нарезать кольцами или полукольцами.
Стебель сельдерея промойте под проточной водой, а затем натрите на мелкой терке или нарежьте ножом на очень мелкие кусочки.

Шаг 4: Обжарить овощи.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и положите в нее морковь, лук и сельдерей. Добавить специи и лавровый лист по вкусу. Варить на среднем огне, пока овощи не станут мягкими. Если получилось так, что жидкость испаряется быстрее, чем овощи готовятся, то добавьте в кастрюлю немного теплой воды. Когда морковь, лук и сельдерей будут готовы, снимите их с огня и удалите лавровый лист.

Шаг 5: Приготовление жареной рыбы с морковью.

На дно глубокой тарелки положите только что снятую с огня смесь.тушеные овощи. На них аккуратно разложить обжаренные ранее кусочки филе. Накройте рыбу оставшимися овощами. Закройте тарелку крышкой и подождите несколько минут, чтобы блюдо впитало ароматы. После этой процедуры блюдо полностью готово к подаче. Готовое блюдо также можно украсить промытой и мелко нарезанной зеленью петрушки.

Шаг 6: Подавайте жареную рыбу с морковью.

Выложите жареную рыбу с морковью из большой тарелки, в которой настоялся продукт, порциями.Я подаю это блюдо как отдельный обед или ужин, только добавляю немного сметаны и предлагаю несколько дополнительных кусочков хлеба.
Приятного аппетита!

Для вкуса можно также добавить несколько столовых ложек томатной пасты или соуса.

Это блюдо станет вкуснее, только если дать ему постоять под закрытой крышкой несколько часов, а затем разогреть.

При выборе рыбы обращайте внимание на срок годности и внешний вид продукта. Так, например, если ледяная глазурь не гладкая и однородная, а рыхлая, то это, скорее всего, означает, что рыбу несколько раз размораживали и замораживали, поэтому от покупки такого продукта лучше отказаться.

Рыба тушеная с морковью и луком – простое и вкусное блюдо. Любите рыбу, но не любите возиться с костями? Тогда этот рецепт рыбного филе для вас. Рыба тушеная с овощами готовится очень быстро и просто, а получается вкусной и нежной. Также я обычно использую филе минтая. Помимо того, что готовится быстро, а получается вкусным, минтай – достаточно недорогая рыба, так блюдо получается еще и экономным. Подавайте тушеную рыбу с луком и морковью, картофельным пюре или кашей.

Ингредиенты

  • 500 гр. замороженной или 300-400 гр. филе свежей рыбы
  • 1 большая луковица
  • 2 моркови
  • 150 гр. 15% сметана
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло для жарки

Кулинария

  1. Филе разморозить. Нарежьте его небольшими полосками (размером примерно 3*6 см).
  2. Очистить лук и морковь.
  3. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке
  4. Нагрейте небольшое количество растительного масла в сковороде. Слегка потушить лук, добавить морковь. Тушите пару минут, пока морковь не станет немного бледной.
  5. Добавить рыбу. Тушить с овощами несколько минут, постоянно помешивая. Если использовать филе после разморозки, то при жарке оно выделит достаточное количество жидкости. Если рыба свежая – можно добавить несколько столовых ложек воды.
  6. Добавьте соль и перец по вкусу. Накрыть крышкой. Тушите рыбу с овощами 5 минут на медленном огне.
  7. Добавить сметану.Смешивание. Снова накройте крышкой и тушите еще 5-10 минут до готовности. Следите, чтобы рыба не подгорела, так как жидкость из сметаны быстро испаряется. Когда ненужная жидкость испарится, блюдо готово.

Рыба тушеная с морковью и луком (видео рецепт)

Приятного аппетита!


как приготовить рыбу целиком или порционно? Карп запеченный в духовке с картофелем

Для этого рецепта нам понадобится:

Зеркальный карп 1000-1500 гр.

Лук репчатый 2 шт.

Морковь 1 шт.

Лимон 1 шт.

Любая ваша любимая приправа для рыбы 1 ч. л.

Сметана 3 ст. л.

Соль, перец черный молотый вкус.

Масло растительное 2-3 ст.л. л., фольга.

Как приготовить фаршированного карпа:

Первым делом очистим карпа от чешуи и внутренностей, хорошо промоем внутренности. Затем кладем прямо на кусок фольги, делаем надрезы с обеих сторон.

Затем посолить, поперчить и посыпать приправой, тщательно втереть в разрезы, внутрь, а также по всей рыбе.

Разрежьте лимон пополам и равномерно выдавите сок на карпа.

Затем в таком виде завернуть карпа в фольгу и оставить мариноваться на 2 часа.

До истечения двух часов очистите и нарежьте тонкими полукольцами луковицу, морковь натрите на крупной терке. Обжарить на сковороде с растительным маслом до мягкости. Затем добавить три столовые ложки сметаны, перемешать и тушить 3-4 минуты.

Затем карпа разворачиваем из фольги и фаршируем тушеными в сметане луком и морковью.

Затем оставшуюся часть лимона нарежьте дольками и воткните их в надрезы, затем снова заверните карпа в фольгу и выложите на противень.

Отправляем в духовку на 60 минут и выпекаем. Затем достаем, разворачиваем и красиво кладем на блюдо, фото 10-14. Подавать горячим. Очень нежное, сладкое и сочное мясо карпа, приготовленное таким способом, непременно вас порадует.

Приятного аппетита!!!

Казалось бы, незамысловатое в исполнении блюдо может произвести настоящий фурор.Карп, запеченный в духовке, порадует гостей в праздничные дни и станет приятным сюрпризом в будни.

Чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным и ароматным, следует правильно подобрать ингредиенты. В первую очередь вам понадобится свежая рыба. Отличить несвежего карпа помогут тусклые глаза и чешуя, лишенная характерного блеска. Лучшим выбором будет покупка рыбы весом около 1,5 килограмма. Такой экземпляр будет легко очистить от крупных костей и наполнить овощами.

Кроме рыбы желательно приобрести 3 большие луковицы и 2 морковки.С какими бы продуктами ни запекали карпа, эти овощи обязательно должны входить в состав начинки. Перед запеканием необходимо подготовить карпа. Для этого разрезаем брюшко рыбы и вынимаем внутренности. Затем тушку следует тщательно промыть в проточной прохладной воде.

Не рекомендуется удалять хвост и голову. Целый фаршированный карп выглядит намного интереснее, чем нарезанный на порции. Кроме того, подготовленными овощами намного удобнее заполнить целую тушку.Для удаления чешуи достаточно промыть рыбу кипятком. Если есть необходимость удалить крупные кости, их можно аккуратно подрезать у позвоночного столба и вытащить щипцами.

Очистить лук и морковь. Затем лук нарезается тонкими полукольцами, а морковь натирается с помощью крупной терки. На разогретую сковороду наливают немного растительного масла и обжаривают овощную смесь до полуготовности. Кольца лука должны стать почти прозрачными, а кусочки моркови – пожелтеть.

Можно ограничиться только этими овощами для фарширования рыбы. Но куда интереснее будет добавить к ним небольшое количество предварительно отваренной цветной капусты. Готовый фарш посолить и поперчить по собственному вкусу. Кастрюлю снимают с плиты и оставляют до остывания будущей начинки.

Брюшко рыбы фаршируют слегка теплыми или полностью остывшими овощами. Ни в коем случае нельзя использовать горячую начинку, так как мясо рыбы готовится быстро, а карп может буквально развалиться в руках.Охлажденные ингредиенты смешивают с парой столовых ложек майонеза или сметаны. В фарш неплохо добавить зелень. Это может быть укроп, майоран, петрушка.

Набив рыбу, нужно плотно скрепить края брюшка деревянными шпажками. Затем подготовленную рыбу перекладывают на глубокий противень, предварительно хорошо смазанный растительным маслом. Карпа смазывают сметаной или майонезом. Поскольку запекание карпа в духовке вкуснее всего с сыром, необходимо натереть около 150 граммов любого твердого сыра и щедро посыпать фаршированную тушку.

Время запекания зависит от размера рыбы. Хотя, можно смело доставать карпа из духовки, как только на рыбе образуется румяная соблазнительная корочка. Если рыбу поместили в духовку, нагретую до 180 – 200 градусов, время запекания не превышает 20 – 25 минут.

Это не единственный способ запечь карпа в духовке. Рецепт можно немного изменить. Этот метод особенно хорошо подходит для рыбы, которую необходимо нарезать партиями. Сначала карпа чистят и нарезают удобными кусочками.Молодой картофель моют и чистят.

Затем клубни картофеля нарезают тонкой соломкой или аккуратными ломтиками. Глубокий противень смазывают растительным маслом и укладывают в него картофель. Теперь нужно посолить и поперчить картофельные ломтики и перемешать их руками, чтобы соль и перец равномерно распределились по всей массе.

Далее нарезать тонкими ломтиками копченый бекон и, проткнув рыбу, вложить в мякоть порционными кусочками. 2 крупных помидора и 2 болгарских перца мелко нарезаем и ровным слоем укладываем поверх картофеля. Кусочки карпа поперчить, посолить, обвалять в панировочных сухарях и выложить сверху. Противень отправляется в разогретую духовку примерно на 30 – 40 минут. Блюдо рекомендуется посыпать тертым сыром за 10 минут до приготовления.

Карп, запеченный не в открытом мангале, а завернутый в фольгу или пергаментную бумагу, будет выглядеть не менее аппетитно. Кстати, многими любителями рыбных блюд такой способ приготовления больше ценится, так как овощи пропитываются запахом рыбы и бульона, который из нее выделяется при запекании.

Вы можете использовать рецепты выше для приготовления пищи. Фаршированную рыбу укладывают на противень, который застилают листом пергамента или фольгой. Желательно использовать два слоя фольги. При заворачивании рыбы нужно следить, чтобы края фольги были подвернуты плотно. В противном случае сок вытечет.

Если рыба готовится порционно, необходимо изготавливать индивидуальную упаковку для каждого куска. На фольгу выкладывается рыба, сверху кладутся овощи. Для этого метода не подходит использование сыра.Но, если вы хотите получить запеченную хрустящую корочку, просто оставьте верх блюда открытым от фольги и посыпьте рыбу и овощи тертым сыром с добавлением зелени.

Чтобы карп пропитался специями, выпотрошенную и натертую приправами тушку следует оставить в покое на 1 час. Вкус и аромат приготовленного блюда будут намного выраженнее.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

Содержание

Рыбные блюда ничуть не уступают по вкусовым качествам мясным кулинарным шедеврам.Например, карп, запеченный в духовке, получается сочным и ароматным. Есть много вариантов его изготовления. Рецепты простые, а результат пальчики оближешь.

Как приготовить карпа в духовке

Зеркальный или обыкновенный карп можно варить, жарить, готовить на пару, но вкуснее всего он в запеченном виде. Этот вид готовят под фольгой, в рукаве, жарят целиком или кусочками. Тушку фаршируют овощами, грибами, специями и приправами, запекают с использованием различных соусов, маринадов. Приготовление начинается с правильного потрошения.

Как чистить

Перед началом приготовления карпа чистят. Этот процесс осуществляется следующим образом:

  1. Сначала рыбу хорошо промывают проточной водой.
  2. Далее вам нужно избавиться от чешуи. Для этого есть простой, но эффективный метод. Карпа заливают кипятком на полчаса, затем обрабатывают струей холодной воды. Если аккуратно провести ножом или вилкой по чешуе, она легко слезет.
  3. После этого со спины отрезают плавник, распарывают брюшко, удаляют желчный пузырь, печень и другие внутренности.
  4. Глаза и жабры удалены.
  5. Рыба снова моется.

Сколько выпекать

Многих интересует вопрос – сколько времени будет выпекаться? Опытные повара рекомендуют готовить рыбу при температуре 180-200 градусов, а продолжительность приготовления зависит от размера и веса тушки.Запеченный карп до килограмма – это 50 минут времени. Рыбный продукт массой 1-1,5 килограмма варится 60 минут. Крупного карпа (3-5 кг) запекают в духовке около 2-2,5 часов. Как приготовить рыбное блюдо?

Рецепт

Первый рецепт запекания карпа в духовке дает возможность приготовить очень вкусное, сытное, но низкокалорийное блюдо для всей семьи. Запеченная тушка рыбы с травами идеально дополнит весеннее или летнее меню. Карпа стоит натереть молотым белым перцем, он придаст неповторимый аромат и подчеркнет вкус.А если нафаршировать рыбу травами, можно легко устранить неприятный запах тины.

Ингредиенты:

  • тушка целая – 1,5 кг;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • зелень (укроп, петрушка) – по 1 пучку;
  • белый, черный молотый перец, соль – по вкусу;
  • майонез

  • – 2 ст. ложки;
  • подсолнечное масло.

Способ приготовления:

  1. Рыбу очищают, из нее удаляют внутренности, тщательно промывают водой.
  2. Зелень мелко нарезать, соединить с измельченным чесноком.
  3. Карп натерт солью, перцем внутри и снаружи, фарширован зеленью и чесноком (как на фото).
  4. Чтобы рыба томилась в собственном соку, ее слегка смазывают майонезом, сбрызгивают растительным маслом.
  5. Тушку выкладывают на противень, заливают стаканом кипятка.
  6. Выпекать 1,5 часа при 180°С.

Как приготовить в фольге

Следующий вариант создания вкусного, питательного, полезного блюда – запекание в фольге с овощами и сметаной.Такой обед или ужин можно приготовить в обычный день или угостить друзей праздником. Для приготовления рыбы потребуются доступные магазинные продукты. Вы можете купить зеркального или обычного карпа, вне зависимости от того, какое блюдо получится вкусным и нежным.

Ингредиенты:

  • рыба – 1 кг;
  • картофель – 6 шт.;
  • лук репчатый – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сметана

  • – пол-литра;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • укроп – 2 пучка;
  • приправы для рыбы, розмарин, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Очищенную рыбу натирают специями и приправами. Мариновать тушку 60 минут.
  2. Картофель отваривают до полуготового состояния, нарезают кружочками.
  3. Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать. Смешать с рубленой зеленью, чесноком.
  4. Полученной массой начинить карпа, обильно смазать сметаной со всех сторон.
  5. На противень выкладывается лист фольги, на него выкладывается картофель, который необходимо посолить, а также заправить сметаной.
  6. Вверху фаршированная тушка рыбы, а на нее уложен остаток картофеля. Изделия завернуты в фольгу.
  7. Посыпать блюдо мелко нарезанным укропом. Выпекать 50 минут.

Как испечь целиком

Некоторые хозяйки предпочитают жарить рыбу кусками, но и неразделанная тушка тоже очень вкусна. Рецепт приготовления рыбы в полной мере освоит даже повар-любитель. Сытное блюдо готовится относительно быстро и не требует особых кулинарных навыков.Для начала нужно подготовить съедобные ингредиенты, которые можно найти в любом супермаркете.

Ингредиенты:

  • основной продукт – 1,5 кг;
  • майонез

  • – 300 г;
  • масло подсолнечное

  • – 3 ст.л. л.;
  • соль, перец молотый, приправы – по вкусу;
  • укроп, петрушка – по 1 пучку.

Способ приготовления:

  1. Рыбу освобождают от чешуи, внутренностей, хорошо промывают.
  2. Зелень мелко нарезается острым ножом.
  3. Тушку обильно натирают перцем, солью, специями внутри и снаружи. С начинкой из трав.
  4. После того, как карп промазан майонезом, немного сбрызгивается маслом.
  5. Рыба выкладывается на жаровню, смазанную растительным маслом. В него добавляют 200 мл воды.
  6. Выпекать 60 минут при температуре 180°С.

В сметане

Еще один интересный рецепт, который идеально подойдет для праздничного стола – запекание рыбы в сметане.Тушку рыбы фаршируют свежими грибами, а сверху поливают домашней сметаной. В результате получается необыкновенно нежное, аппетитное и ароматное блюдо. Если добавить твердый сыр и грибы, то получится просто кулинарный изыск, который никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

  • тушка – 1 кг;
  • грибов (лучше использовать шампиньоны) – 300 г;
  • сыр

  • – 150 г;
  • густая домашняя сметана- 2 ст. л.;
  • мука

  • – 2 ч.л.;
  • картофель – 4 шт.;
  • соль, перец белый молотый.

Способ приготовления:

  1. Рыба очищенная соленая, перченая снаружи и внутри.
  2. Грибы мелко нарезанные, слегка обжаренные на сливочном масле, выкладываются внутрь рыбы.
  3. На противень с растительным маслом выложить картофель, нарезанный тонкими кольцами. Соль, перец.
  4. Сверху фаршированный карп.
  5. Блюдо ставится запекаться на 50 минут.
  6. Пока тушка подрумянивается, готовится соус.Для этого сметану соединяют с мукой, ставят на медленный огонь. Когда смесь загустеет, снять с плиты.
  7. Рыба поливается готовым соусом, посыпается сыром, измельченным на крупной терке.
  8. Возврат в печь на 10 минут.

С картофелем

Если вам нужно быстро приготовить сытный обед, то карп в духовке с картошкой отлично подойдет для этих целей. Результат: вкусная рыбка с ароматным гарниром. Для этого рецепта используется лимон, овощи, приправы.Чтобы мясо получилось нежным, а остальные ингредиенты хорошо пропеклись, обязательно следует придерживаться пошаговой технологии приготовления.

Ингредиенты:

  • тушка рыбная – до 1 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый- 5 головок;
  • картофель – 8 шт.;
  • лимон – ½ часть;
  • майонез

  • – 2 ст. л.;
  • специи, приправы – по вкусу;
  • подсолнечное масло.

Способ приготовления:

  1. Поперек туши делаются надрезы средней глубины.Его натирают специями, приправами, хорошо промазывают майонезом.
  2. Лимон нарезается тонкими дольками, которые вставляются в надрезы.
  3. Морковь нарезана ломтиками.
  4. Картофель очищают, разрезают по всей длине, но не полностью. Поперчить, посолить, немного сбрызнуть маслом. Картофель фарширован морковью.
  5. Луковицы нарезаны кольцами.
  6. Форма для запекания смазана подсолнечным маслом.
  7. В нее укладывается слой лука, на «подушку» кладется рыба.
  8. Вокруг картошка.
  9. Блюдо покрыто фольгой.
  10. Блюдо готовится 60 минут (полчаса под фольгой, полчаса без фольги).

С овощами

Рыба, нарезанная на порции, получается очень аппетитной и вкусной. Карп, запеченный с овощами, готовится легко и быстро. Чтобы сотворить что-то полезное, диетический ужин, вам потребуется минимальное количество компонентов и немного свободного времени. Для этого способа приготовления нужно запастись не только рыбой, но и картофелем, баклажанами, салатным перцем, помидорами.

Ингредиенты:

  • основной продукт – 1 шт.;
  • болгарский перец – 2 шт. ;
  • лимон – половинка;
  • баклажаны – 2 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • томаты свежие- 3 шт.;
  • специи, приправы;
  • майонез.

Способ приготовления:

  1. Очищенный и вымытый карп разделывают на куски.
  2. Каждая порция щедро натирается солью, перцем, любимыми приправами, подходящими для рыбы.
  3. Кусочки сбрызнуть лимонным соком, мариновать 60 минут.
  4. Пока карп вымачивается в маринаде, баклажаны нарезаем кольцами, пересыпаем солью и отставляем на 15 минут. Затем их промывают водой, подсушивают и немного обжаривают на масле.
  5. Картофель и салатный перец нарезать небольшими ломтиками.
  6. Противень смазан растительным маслом. На него выкладываются кусочки рыбы.
  7. Сверху они покрыты тонким слоем майонеза и овощей.
  8. Готовить 40 минут.

Фаршированный

Порадовать близких вкусной и полезной едой очень просто. Особенно, если фаршированный карп подается в духовке. Тушку запекают целиком, предварительно очищая от чешуи, плавников и внутренностей. Хорошо сочетается с грибами, овощами и сметаной. Главное выбрать свежую рыбу, тогда блюдо обязательно получится сочным, сытным и ароматным.

Ингредиенты:

  • рыба – 2 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • луковиц – 2 головки;
  • шампиньонов – полкило;
  • лимон – 1 шт.;
  • сметана

  • – 5 ст. л.;
  • специи, приправы.

Способ приготовления:

  1. Тщательно вымытую тушку натирают лимонным соком, специями, приправами со всех сторон. Маринуется 30 минут.
  2. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке, грибы нарезать мелкими кубиками.
  3. Овощи и грибы слегка обжариваются на растительном масле.
  4. Тушка внутри промазана сметаной, брюшко начинено начинкой (овощи + грибы).
  5. На спинке делают надрезы, сверху заливают сметаной и кладут на противень с маслом.
  6. В разрезы вставляются тонкие дольки лимона (показаны на фото).
  7. Запекайте блюдо в течение часа.

В рукаве

Следующий вариант питательного и быстрого блюда- карп в рукаве в духовке.Речная рыба готовится легко, а результат порадует своими вкусовыми показателями. Благодаря использованию рукава карась томится в собственном соку, получается нежным, ароматным. Вдобавок к этому хозяйке не придется мыть противень или форму для запекания. Процесс создания здоровой пищи требует небольшого количества ингредиентов.

Ингредиенты:

  • основной продукт – 2,5 кг;
  • лимонный сок – ½ стакана;
  • сметана домашняя – 2 стакана;
  • соль, черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Рыба соленая, перченая изнутри и снаружи. Сбрызнуть лимонным соком, мариновать 15 минут.
  2. Тушка обильно промазана сметаной, помещена в рукав.
  3. Устройство завязывается, выкладывается на противень.
  4. Духовка нагревается до 200 градусов.
  5. Выпекать 40 минут.

В соли

Среди большого ассортимента способов приготовления речной рыбы особо выделяется запекание в соли в духовке.Этот рецепт относится к самым простым, имеет низкую калорийность. Специи придадут тушке великолепный аромат, а солевая «панцирь» сделает ее мягкой и сочной. Подавать это блюдо рекомендуется со сметанным соусом, который выгодно подчеркивает вкус.

Ингредиенты:

  • тушка – 1 кг;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • лимонный сок — 3 ст. л.;
  • каменная соль – 1 ст.л.;
  • лаврушка – 3 шт.;
  • душистый перец и черный перец горошком.

Способ приготовления:

  1. Рыба тщательно пропитана цитрусовым соком (внутри и снаружи).
  2. Чеснок, нарезанный кусочками, лавровый лист, перец помещают внутрь тушки.
  3. Половину соли высыпают на доску или большую тарелку, сверху выкладывают карпа.
  4. Оставшееся количество соли выкладывается поверх рыбы, плотно прижимается и равномерно распределяется по ее поверхности. Обработайте и другую сторону.
  5. Тушка выкладывается в сухую жаровню.
  6. Запекать блюдо 15 минут, затем перевернуть карпа и поставить в духовку еще на 15 минут.
  7. В конце варки стряхнуть соль, снять кожицу.

Зеркальный

К праздничному новогоднему столу можно приготовить что-то особенное. Зеркальный карп в духовке в фольге справится с ролью необычного и аппетитного ужина. Блюдо готовится на «подушке» из овощей, получается с красивой подрумяненной корочкой.Гости будут в восторге от такого угощения, если приготовят блюдо по приведенному ниже рецепту. Прежде чем приступить к готовке, необходимо купить ряд доступных продуктов.

Ингредиенты:

  • основной рыбный компонент – 2 кг;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • морковь – 2 шт.;
  • майонез

  • – 3 ст. л.;
  • лимон – 1 плод;
  • приправы, специи.

Способ приготовления:

  1. Тушка хорошо натирается специями и приправами, смазывается майонезом и маринуется 1 час.
  2. Лук репчатый нарезать полукольцами, морковь нарезать кубиками. Овощи обжариваются в небольшом количестве масла.
  3. На верхней части рыбы делаются надрезы, в них вставляются кружочки лимона.
  4. На жаровню равномерно выкладываются овощи, сверху карп.
  5. Готовить 45 минут.

Кулинарные секреты

Чтобы запеченный карп получился по-настоящему вкусным и ароматным, стоит ознакомиться с советами опытных кулинаров:

  1. Не рекомендуется запекать рыбу дольше указанного в рецепте времени, иначе она получится сухой и невкусной.
  2. Обсудить

    Карп в духовке – рецепты с фото. Приготовление запеченной фаршированной рыбы

Карп с овощами в духовке – блюдо, которое достаточно просто приготовить, а получается очень вкусным и аппетитным. Именно этой рыбе и будет посвящен наш материал, где мы постараемся максимально понятно рассказать о том, как ее приготовить, какие ингредиенты и специи удачно сочетаются, а также поделимся полезными советами.


Что это за рыба и с чем ее едят?

Запеченный карп с овощами в духовке – одно из тех рыбных блюд, которое отличается нежностью, сочностью, ярким вкусом… Этот подвид имеет отличный набор витаминов В, Е, фосфора, магния, обогащен жиром и белком.

На прилавках магазинов чаще всего можно встретить «обыкновенного» или «зеркального» карпа. Оба вида идеально подходят для запекания в духовке.

Из овощей картофель, помидоры, перец болгарский, морковь, лук, грибы.

Рыба, фаршированная грибами, кабачками и зеленью.

Такое великолепное, сногсшибательное блюдо не оставит равнодушным даже любителей гастрономических изысков.Нежное, сочное рыбное мясо вместе с грибами доставит вам истинное наслаждение и наслаждение. Чтобы приготовить карпа, фаршированного грибами в духовке, вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Карп – 1 тушка;
  • Кабачок (молодой) – 2 шт.;
  • Шампиньоны свежие – 300 грамм;
  • 1 луковица;
  • Сыр (например, Гауда) – 100 гр.;
  • Майонез – 2-3 столовые ложки;
  • Лимон – 1 половинка;
  • Соль, приправа “Прованские травы”.

Очистить свежую тушку, удалить субпродукты. Сбрызните внутреннюю и внешнюю части соком, выжатым из половинки лимона, натрите солью и приправой.

Со шляпок вымытых шампиньонов снять тонкий слой кожицы, грибы нарезать ломтиками.

Очищенный лук мелко нарезать ножом, обжарить на сковороде с добавлением небольшого количества растительного или оливкового масла до золотистого цвета. Затем добавьте подготовленные грибы, пассеруйте примерно 10-15 минут.

Тушку рыбы нафаршировать обжаренными грибами, края распоротого брюшка обколоть зубочистками или тонкими деревянными шпажками.

Кабачки очистить от кожицы, нарезать кружочками толщиной не более 5-7 мм.

Застелите противень листом фольги, выложите кольца кабачков, затем аккуратно переложите на них рыбу.

Сделать поперечные разрезы по всей длине карпа (это видно на фото), тушку смазать майонезом. Накройте заготовку вторым листом фольги, но сильно прижимать к тушке не нужно.

Рыбу необходимо запекать 25-30 минут, затем снять фольгу, посыпать все тертым сыром, оставить в духовке еще на 10-15 минут. Оптимальная температура приготовления 180-190 градусов Цельсия.

Карп с овощами в фольге в духовке готов, можно подавать, приятного аппетита!

Карп в вине с имбирем по-итальянски

Это блюдо имеет европейские корни, особенно популярно в Италии и Франции. Карп, запеченный с овощами в духовке по этому рецепту, получается не только невероятно вкусным, но и очень необычным, благодаря сочетанию ингредиентов и подаче.Для приготовления потребуются следующие продукты:

  • Стейки карпа – 6 шт. ;
  • Лук репчатый – 2-3 шт.;
  • Стебель сельдерея – 70-100 гр.;
  • Помидоры Черри – 10 шт.;
  • Перец сладкий болгарский – 1 шт.;
  • Свежая кинза, петрушка, укроп;
  • Корень имбиря – 20 гр.;
  • Кедровые орехи – 75 гр.;
  • Вино белое сухое – 1,5 стакана;
  • Соль, лимонный перец по вкусу.

Стейки рыбы натереть солью, лимонным перцем, обвалять в муке, затем обжарить с каждой стороны на сковороде до легкой золотистой корочки.

У перца удалить семена и плодоножку, нарезать полосками. Головки лука очистить, нарезать тонкими кольцами. Сельдерей нарезать кусочками по 0,5 см.

Аккуратно переложите кусочки жареного карпа в жаропрочную форму для запекания. Поверх рыбы равномерно распределяем нарезанные овощи, поверх них выкладываем помидоры черри, разделенные на половинки, посыпаем рубленой свежей зеленью.

Чтобы прикончить карпа, посыпать тертым корнем имбиря и кедровыми орешками. Осторожно влить вино в емкость, рыба должна быть полностью в нем погружена.Поставьте форму с заготовкой в ​​разогретую до 220 градусов духовку на 20-25 минут. Если вино быстро выкипело, добавьте еще 50-100 мл.

По истечении указанного времени температуру духовки снизить до 150°С, блюду необходимо потомиться еще 20 минут.

Популярный рецепт сытного ужина или обеда

Карп с картошкой в ​​духовке – очень простое, но питательное, вкусное и аппетитное блюдо… Такой вкуснятиной можно не только побаловать себя и близких, но и угостить друзей большой компанией.Ингредиенты:

  • Карп – 3 тушки;
  • Картофель – 1 кг;
  • Лук репчатый – 2 головки;
  • Болгарский красный перец – 1 шт.;
  • Морковь – 1-2 шт.;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Приправа – любая для рыбы;
  • Укроп сушеный – 2-3 щепотки;
  • Перец черный молотый, соль.

Тушки карпа тщательно промыть холодной водой, удалить внутренности и жабры. Головки можно оставить для более презентабельного вида блюда.Каждую рыбку натрите приправами, перцем, солью по своему вкусу.

Картофель необходимо помыть, очистить, нарезать тонкими кольцами. В нескольких очищенных клубнях сделайте глубокие надрезы (что-то вроде гармошки), как показано на фото ниже.

На противне, смазанном подсолнечным (или оливковым) маслом, равномерно разложить ломтики картофеля, посыпать сушеным укропом, немного посолить. Сверху можно еще немного сбрызнуть растительным маслом.

Следующий слой – лук, нарезанный тонкими кольцами, а также перец, нарезанный соломкой (можно кубиками, способ нарезки не принципиален).

На каждой тушке рыбы сделать поперечные надрезы, вставить в них дольки лимона, карпа переложить на картофель.

Поставить противень с заготовкой в ​​духовку, разогретую до 180-200 градусов на 1 час.

Карп, запеченный с овощами в духовке по этому рецепту с фото, получается очень вкусным и пикантным, благодаря сочетанию ингредиентов со специями и лимоном.

Нежная рыба на овощной подушке

Карп с овощами, приготовленный по этому рецепту с фото, получается очень нежным, пропитанным ароматом овощей и специй.Очень питательное и полезное блюдо, которое легко и быстро готовится. Ингредиенты:

  • Карп – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1-2 шт.;
  • Помидоры – 2-3 шт.;
  • Перец болгарский – 1 шт.;
  • Лимонный сок – 2 ст ложки;
  • Соль, специи по вкусу.

Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры. Голову можно оставить для более эффектной подачи или отрезать. Сделать неглубокие надрезы по бокам, посолить, приправить снаружи и внутри.

Пока рыбу кормят специями, подготовим остальные продукты. Все овощи необходимо нарезать кольцами. При этом не забудьте удалить семена из перца.

Противень смазать растительным жиром, выложить овощи в форме тушки рыбы, сбрызнуть лимонным соком. Перекладываем к ним маринованного карпа.

Рыбу необходимо запекать на овощной подушке около 35-40 минут при температуре 180°С.

Важные моменты и все о том, как лучше запечь карпа с овощами в духовке

Важнейшим аспектом является правильный выбор рыбной продукции…Конечно, идеальный вариант – карп, пойманный своими руками, так как здесь вы будете на 100% уверены в его свежести.

Внимание! Многочисленные неестественные пятна указывают на неправильное хранение или замораживание.

Если у вас в семье нет рыбаков, или в вашем районе нет рек, или карпов, то путь приведет к магазину. При выборе туши обратите внимание на следующие факторы:

  • Цвет жабр – они должны быть розовыми или красными.Если они слиплись, то такую ​​рыбу брать не стоит.
  • Глаза – они не должны быть мутными.
  • Свежий карп должен быть покрыт прозрачной скользкой слизью. Если она липкая, с неприятным запахом, то от покупки такой рыбы откажитесь.
  • Также крови быть не должно, тушка обычно плотная, не рыхлая.

Также на нашем сайте есть подробный рецепт с фото по приготовлению, а ниже вы можете посмотреть видео, где подробно описан процесс запекания карпа с картошкой в ​​духовке.

Карп обладает нежным мясом со сладковатым вкусом, за что и ценится многими гурманами. Как и любая другая рыба, она полезна и не слишком калорийна. Популярный во всем мире тушеный карп. Существует несколько десятков рецептов приготовления этого блюда. Самые известные варианты предполагают тушение рыбы в сметане, с овощами. Эти продукты делают его нежным, ароматным и еще более вкусным.

Особенности приготовления

Знание нескольких важных моментов поможет повару приготовить карпа так, что готовое блюдо понравится практически всем и останется им довольны даже привередливые гурманы.

  • Карп желательно покупать живым. Тогда она будет гарантированно свежей. Блюда самые вкусные из свежей рыбы.
  • Если нет возможности приобрести свежего карпа, внимательно осмотрите рыбу перед покупкой. Затуманенные глаза, темные жабры, пятна, слизь на чешуе должны вас остановить. Если тушка продается без головы, это повод насторожиться. Именно по нему определяется свежесть рыбы; есть вероятность, что его убрали с целью ввести покупателей в заблуждение.
  • Карп немного пахнет грязью, мало кому это нравится. Лимон, зелень, лук, морковь, чеснок помогут побороть запах и сделают блюдо ароматным. С этой задачей также хорошо справляется сметана.
  • Перед приготовлением карпа необходимо очистить от чешуи, удалить внутренности, глаза, жабры. Голову и хвост следует отрезать только в том случае, если рыба не помещается на сковороде или в форме. Часто карпа тушат со стейками, иногда для этого используют только филе.
  • Если при обработке рыбы вы повредите желчный пузырь, его необходимо тщательно очистить и посыпать солью, чтобы он потом не горчил.
  • Некоторые хозяйки не готовят карпа только потому, что он костистый. Эта проблема разрешима. Достаточно перед приготовлением сделать частые диагональные надрезы на его спине крест-накрест. Кости раздроблятся, после термической обработки станут мягкими, есть карпа будет приятно и безопасно.

Технология приготовления тушеного карпа может быть разной. Перед тушением его часто обжаривают, чтобы он был вкуснее и аппетитнее. Тушить можно на сковороде, в духовке, в мультиварке.Время приготовления и последовательность действий зависят от конкретного рецепта.

Карп тушеный в сметане

  • карп – 1 кг;
  • репчатый лук

  • – 150 г;
  • сметана

  • – 0,25 л;
  • вода – 120 мл;
  • лимон – 1 шт.;
  • соль, приправа для рыбы – по вкусу;
  • мука, масло растительное- сколько потребуется.

Способ приготовления:

  • Подготовьте карпа, очистив и потрошив, отрезав голову и хвост.
  • Из половины лимона выжать сок, остальные фрукты нарезать тонкими полукруглыми дольками.
  • Натрите карпа внутри и снаружи рыбной приправой и солью. Сбрызнуть лимонным соком со всех сторон. Накройте ломтиками лимона, положите несколько из них в брюхо. Оставьте мариноваться на 20-30 минут.
  • Нагрейте масло в сковороде.
  • Сделайте несколько диагональных надрезов на спине карпа. Нарежьте его на стейки. Приправьте их мукой и положите в сковороду с кипящим маслом.
  • Обжарить со всех сторон до румяной корочки.
  • Лук обжарить на отдельной сковороде, выложить на кусочки карпа.
  • Сметану развести водой, посолить и поперчить, смешать с зеленью по вкусу. Хорошо подойдет тимьян, петрушка и укроп.
  • Залить рыбу сметанным соусом.
  • Уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой.
  • Тушить 10 минут после закипания сметаны.

Тушеный в сметане карп чаще всего подают с гарниром.Гармонирует с картофелем, рисом, овощами. По этому же рецепту можно потушить в сметане целого карпа. Но лучше это сделать в духовке, предварительно разогрев ее до 180 градусов. Выложите жареного карпа в форму, засыпьте обжаренным луком, залейте сметанным соусом и поставьте в духовку на 20-30 минут.

Карп тушеный с овощами

  • карп – 1 кг;
  • морковь – 150 г;
  • репчатый лук

  • – 100 г;
  • свекла

  • – 150 г;
  • вода – 0.25 л;
  • перец душистый горошек – 3 шт. ;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • масло растительное

  • – 40 мл;
  • соль, сахар, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Очистить карпа и нарезать на филе. Тонкие участки в области спинки, где особенно много мелких костей, срежьте ножом. Филе нарезать на кусочки среднего размера.
  • Снимите с лука шелуху. Промойте его, залейте водой и доведите до кипения. Прокипятить 2-3 минуты, снять с огня.Когда отвар остынет, процедите его.
  • Репчатый лук нарезать небольшими кольцами или полукольцами.
  • Очистить и нарезать кружками морковь.
  • Свеклу очистить, разрезать на 4 части, нарезать тонкими ломтиками.
  • В сковороду или казан наливаем масло, на него слоями выкладываем половину овощей. В первый слой желательно положить морковь, во второй – свеклу, а в третий – лук.
  • Поперчить, посолить филе карпа, выложить на овощную подушку. Можно добавить немного сахара.
  • Выложите оставшиеся овощи, чередуя их в том же порядке, чтобы лук оказался сверху.
  • Налить отвар из луковой шелухи – он придаст блюду аппетитный вкус.
  • Поставьте на средний огонь. Когда жидкость закипит, уменьшить интенсивность пламени. Добавить перец горошком, лавровый лист. Варить на медленном огне под крышкой 2 часа, при необходимости подливая воду.

Блюдо можно приготовить по этому рецепту и в мультиварке.Воды в этом случае нужно взять в полтора-два раза больше. Используйте программу «Тушение». Это позволит хозяйке заниматься своими делами, пока карась с овощами тушится на ужин. Блюдо получается легким, подходит для желающих похудеть. Украшение для него не требуется.

Карп тушеный с овощами и томатной пастой

  • карп – 1 кг;
  • репчатый лук

  • – 150 г;
  • помидор

  • – 150 г;
  • морковь – 150 г;
  • перец сладкий – 0.25 кг;
  • петрушка свежая – 100 г;
  • томатная паста

  • – 40 мл;
  • перечная паста – 20 мл;
  • соль, специи – по вкусу;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • масло растительное – по необходимости.

Способ приготовления:

  • Карпа разрезать на стейки, посыпать солью и специями и оставить на 20 минут.
  • Петрушку мелко нарезать.
  • Перец освободить от семян, разрезать на четвертинки колец.
  • Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.
  • Морковь очистить, натереть на крупной терке или нарезать мелкими кубиками.
  • Разрежьте зубчики чеснока пополам.
  • В сковороде разогреть масло, обжарить в нем зубчики чеснока в течение 5 минут.
  • Вынуть чеснок, положить в кипящее масло кусочки рыбы. Подрумяньте их со всех сторон.
  • Нагрейте новую партию масла в отдельной сковороде. Выложите в нее лук и морковь. Обжарить до золотистого цвета.
  • Помидор обдать кипятком, очистить, нарезать кубиками.
  • Добавить к овощам перец и помидоры, тушить овощи 5 минут.
  • Томатную пасту смешать с перцем, развести равным количеством воды.
  • Добавить к овощам, довести до кипения.
  • Переложите кусочки карпа к овощам. Накройте кастрюлю крышкой. Варить на медленном огне 10-15 минут. Добавьте петрушку, лавровый лист и перец за 5 минут до готовности. При необходимости слегка посолить.

Карп, тушенный с овощами в томатном соусе, можно подавать как с гарниром, так и без него. Будет вкусно и в качестве холодного перекуса.

Карп тушеный с грибами

  • карп – 1 кг;
  • луковиц – 0.2 кг;
  • грибы маринованные – 0,2 кг;
  • вино белое сухое- 0,3 л;
  • масло растительное

  • – 80 мл;
  • миндаль измельченный – 50 г;
  • соль, специи – по вкусу;
  • масло растительное – сколько нужно;
  • мука – сколько потребуется.

Способ приготовления:

  • Очищенная тушка карпа, при необходимости удалить голову и хвост, натереть солью и перцем.
  • Слить маринад с грибов.
  • Репчатый лук нарезать кольцами или полукольцами.
  • Карпа запанировать в муке, обжарить с двух сторон, отложив по 5 минут с каждой.
  • На чистой сковороде обжарить лук до золотистого цвета, выложить на него рыбу.
  • Сверху положите грибы.
  • Наполнить вином.
  • Поставить на слабый огонь и варить 20-25 минут. Посыпать рубленым миндалем за несколько минут до приготовления.

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, рекомендуется подавать с картофельными оладьями.

Тушеный карп получается нежным и ароматным.Множество рецептов этого блюда позволяют найти вариант, максимально соответствующий предпочтениям хозяйки.

Карп в заливном Рецепт – Карандаш шеф-повара

Делиться



Холодец из рыбы готовится по тому же принципу, что и любой другой холодец. Это костный бульон, приправленный морковью, луком, чесноком, перцем и лавровым листом, в который после варки добавляется рыба. Затем бульон процеживают и оставляют остывать, добавляя в него рыбу и некоторые овощи. После охлаждения в холодильнике в течение нескольких часов заливное готово.

Как приготовить заливное из карпа:

  1. Пусть ваш торговец рыбой почистит карпа.
  2. Вы также можете почистить рыбу самостоятельно.
  3. Соскоблите чешую с рыбы от хвоста до головы.
  4. Отрежьте голову, хвост и плавники. Держите голову для супа.
  5. Вскройте рыбу со стороны брюшка и выньте кишки, не повредив желчный пузырь. Разделите рыбу на кусочки и хорошо их промойте.
  6. Опустить голову в 1½ л воды с очищенными овощами, специями и солью по вкусу.
  7. Готовить прибл. 30 минут на медленном огне.
  8. Рыбный бульон процедить и добавить в него кусочки рыбы.
  9. Готовьте их на слабом огне 10-15 минут.
  10. Оставьте кусочки в бульоне остывать. Аккуратно достаньте их поролоновой ложкой и удалите крупные кости.
  11. Положите кусочки рыбы в рыбное блюдо и украсьте овощами и яйцом.
  12. Приготовьте холодец. Налейте 6 из 7,5 дл холодного бульона в кастрюлю.
  13. Добавьте яичные белки и уксус. Взбивая, доведите до кипения.
  14. Снимите кастрюлю с огня и снимите пену.
  15. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 30 минут.
  16. Замочите желатин в холодной воде, чтобы он растворился.
  17. Нагрейте оставшуюся часть рыбного бульона, 1,5 дл, и добавьте отжатый желатин.
  18. Дать раствориться при перемешивании. Положите сложенное полотенце в сито и процедите бульонно-яичную смесь.
  19. Смешайте с растворенным желатином.Посолите холодец, если это необходимо.
  20. Полейте рыбу заливным тонким слоем, украсьте и дайте остыть. После этого покройте его теплым заливным.
  21. Дайте всему остыть и застыть в холодильнике.

Морковь на гриле, стейк и красный лук с острым рыбным соусом Рецепт

Приготовьте острый рыбный соус : перемешайте все вместе в небольшой миске, пока сахар не растворится. Добавьте 1/4 стакана воды и снова перемешайте. Попробуйте и отрегулируйте, чтобы у вас был интенсивный баланс сладкого, соленого, кислого и острого. В идеале, сделайте это за день, а затем попробуйте и отрегулируйте приправы на второй день. Чили жара, вероятно, станет сильнее. Соус хранится месяц-два в холодильнике.

Приправить стейк 1 чайной ложкой соли и несколькими щепотками перца. Отложите.

Нагрейте газовый гриль до средней температуры.

Разложите ломтики моркови и лука на гриле и готовьте, часто переворачивая, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся (морковь должна быть такой же мягкой, как вареная свекла, а лук должен быть нежным и сочным), около 15 минут.

Увеличьте огонь до среднего, промокните стейк от влаги и обжарьте его на гриле. Готовьте от слабой до средней прожарки, по 3–5 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины. Не переварите! Когда вы готовите стейк, следите за тем, чтобы морковь и лук не слишком обуглились, однако немного темных краев будет неплохо.

Снять все с гриля. Дайте стейку отдохнуть, пока вы нарезаете морковь под углом длинными ломтиками, а кольца лука разрезаете пополам — ничего страшного, если они развалятся на этом этапе.

После того, как стейк постоит не менее 5 минут, нарежьте его поперек волокон и под углом к ​​разделочной доске на тонкие полоски. Сложите стейк, лук и морковь в большую миску и полейте 1/4 стакана острого рыбного соуса и скопившегося стейкового сока. Перемешайте, попробуйте и добавьте больше соуса, если вам нужно, чтобы вкус был ярким и вкусным.

Аккуратно смешайте свежие травы в небольшой миске с соком одной дольки лайма, небольшим количеством соли и перца и небольшим количеством оливкового масла.Аккуратно сложите салат из свежих трав в салат из стейка.

Подавать с долькой лайма и большим количеством соуса.

Отрывок из Six Seasons Джошуа Макфаддена (Artisan Books). Copyright © 2017. Фотографии Лауры Дарт и А.Дж. Микер.

Острый морковно-имбирный суп – Все Zoomer

Zoomer | 20 октября 2021 г.

КАРП РЕКОМЕНДУЕМЫЙ ПАРТНЕР СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ

Суп — идеальное блюдо для этого времени года! Потягивая из кружки или из тарелки, суп прогонит озноб. Конечно, мы всегда в поиске продуктов, которые питают не только душу, но и глаза, поэтому мы решили поделиться этим ароматным рецептом.

Главный ингредиент, морковь, является синонимом здоровья глаз. Морковь богата бета-каротином, который в нашем организме превращается в витамин А. Это важное питательное вещество помогает снизить риск катаракты и возрастной дегенерации желтого пятна. Он уменьшает воспаление и помогает предотвратить инфекцию.

Имбирь, другой ключевой ингредиент этого супа, представляет собой ароматическую бомбу, которая оказывает мощное противовоспалительное и антиоксидантное действие, поддерживая вашу иммунную систему.Имбирь может помочь снизить уровень сахара в крови и уменьшить факторы риска сердечных заболеваний.

Наш пряный морковно-имбирный суп полон полезных свойств, прост в приготовлении и очень вкусен!

Давайте готовить.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 чайные ложки масла
4 столовые ложки оливкового масла
1 ½ чашек нарезанные кубики лука
1/8 чайной ложки измельченного красного перца
3 зубчиков чеснока, Minced
1 ложка имбиря, очищенного и мелко нарезанного
2 фунта моркови, очищенной и нарезанной
4 стакана куриного бульона
Соль и перец по вкусу
14 унций. кокосовое молоко (необязательно, но настоятельно рекомендуется)

ИНСТРУКЦИИ

1. Нагрейте сливочное и оливковое масло в жаровне или большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, хлопья красного перца, чеснок, имбирь и морковь. Готовьте около 4-5 минут, пока морковь не станет мягкой, но не коричневой.

2. Добавьте бульон, соль и перец по вкусу. Довести до кипения.

3. Убавьте огонь до минимума, пока морковь не станет полностью приготовленной и мягкой, около 20 минут.Если вы решите добавить кокосовое молоко, добавляйте его, пока суп кипит.

4. Чтобы суп был шелковисто-вкусным, используйте погружной блендер или настольный блендер. Если вы используете настольный блендер для приготовления пюре из горячего супа, работайте небольшими партиями, заполняя блендер на 1/3–1/2. Снимите или ослабьте центральную крышку и накройте крышку сложенной кухонной салфеткой. Держите кухонное полотенце вниз во время смешивания. Начните смешивать на самой низкой скорости, чтобы не пролить горячую жидкость. Продолжайте смешивать порциями, пока весь суп не смешается.

5. Разогрейте на медленном огне, если суп остыл или вы будете готовы через несколько секунд!


Участники CARP получают исключительные преимущества в IRIS:

  • 150 долларов США за любую полную пару очков, отпускаемых по рецепту (оправа и линзы стоимостью от 250 долларов США) или солнцезащитные очки, отпускаемые по рецепту
  • 50 долларов на покупку годового запаса контактных линз
  • 50 долларов США на солнцезащитные очки, отпускаемые без рецепта, стоимостью 100 долларов США и выше
  • 500 долларов США на процедуры коррекции зрения в нашей офтальмологической клинике в Лавале, Квебек
  • 25 долларов США на покупку 3 или более флаконов Eye Omega Benefits 240 гелевых капсул

Зарегистрируйтесь в CARP и получите льготы IRIS. Посетите www.carp.ca.

Gefüllte Рыба | Cookstr.com

Это изображение предоставлено Джозефом ДеЛео

.

Вместе с куриным бульоном и рубленой печенью это блюдо дополняло святую троицу маминой кухни. Любая женщина, которая не умела готовить правильную рыбу gefüllte (под «правильной» она имела в виду рыбу, вкус которой был точно таким же, как у нее), едва ли достойна общения.Ее блюдо, несомненно, было необычным, отличаясь от большинства тем, что оно было приготовлено в бульоне с луком, а сама рыба была сильно перченая. В нем не было и следа сладости; добавлялась только самая маленькая щепотка сахара, если рыбный бульон казался кислым, и в смесь не натирали морковь – еще одна практика, которая приводит к сладкой рыбе.

Несмотря на то, что она была достаточно тонко измельчена, чтобы гладко держаться вместе, рыба все же была достаточно грубой, чтобы иметь интересную текстуру, не слишком твердую или цельную. Моя бабушка резала рыбу в большой деревянной миске с помощью люнета или ручного измельчителя в форме полумесяца; моя мама делала ее в мясорубке, а затем измельчала по мере добавления других ингредиентов. Блендеры и процессоры производят слишком мелкую смесь для этого. Любой, у кого есть терпение, должен попробовать метод нарезки хотя бы один раз, чтобы увидеть рыбу в ее лучшем виде. Иногда моя бабушка оборачивала рыбные шкуры рыбными шариками перед приготовлением, чтобы они действительно соответствовали своему названию. Моя мама готовила кожицу для вкуса, но не оборачивала ею рыбные шарики, потому что в детстве мы это ненавидели.Рыбу всегда помещали в холодную воду; горячая вода делает его жестким и жестким. Карпа добавляли, если мама доверяла рыбнику и знала, что у него не будет вкуса тины, как часто бывает у карпа, тем самым портя вкус всей партии. По этой причине чаще всего использовались щука и сиг, а сазан исключался.

Рыбу можно купить на базаре, но мне передалось убеждение моей матери, что смесь обязательно будет включать в себя какую-то чешуйку, и хотя я покупаю на рынке филе и разделку, я режу или режу ее сама. Для коктейля можно сделать маленькие шарики.

Примечания Приготовление хрена

Свежий натертый корень хрена, если он имеется, предпочтительнее бутилированного сорта. Свежий корень обычно доступен в еврейских кварталах во время Песаха, но его можно найти и в другое время года.

Разлитый по бутылкам сорт упакован в уксус, что необходимо для предотвращения почернения. Совсем иначе и интереснее получается свеженатертый хрен без уксуса.Для его приготовления очистите кусочек корня хрена и натрите его на мелкой терке, а еще лучше в блендере или кухонном комбайне. Натирайте ровно столько, сколько вам нужно для еды. Если вы хотите натереть много заранее, то добавьте щепотку соли, положите в узкую банку и залейте белым уксусом.

Корень хрена весит около ¾ фунта, а натертый на терке дает около 1 чашки.

10-12 штук

Семейный праздник

Диетические рекомендациихаляль, кошерный, без лактозы, с низким содержанием углеводов, без арахиса, без сои, без лесных орехов

Вкус и текстурасочный, легкий, пикантный, сладкий

Ингредиенты
  • 3 фунта щуки (вес до очистки, разделки на филе), приблизительно
  • 3 фунта сига (вес до очистки, разделки), приблизительно,
  • ИЛИ по 2 фунта щуки и сига и 1 фунт карпа, филе
  • Кошерный (грубый) соль
  • Все кости, головы, кожа и обрезки рыбы сверху, с икрой карпа, если имеется
  • 2 большие луковицы, очищенные
  • 2 очень больших яйца, слегка взбитые
  • ½ стакана ледяной воды, приблизительно
  • 2 чайные ложки соли
  • от ½ до 1 чайной ложки белого перца, в зависимости от вашей переносимости
  • 2 столовые ложки муки из мацы
  • 5 очень больших или 7 средних луковиц, очищенных
  • 6 чашек воды, примерно
  • Небольшая полоска стебля сельдерея, если имеется
  • 3 большие моркови, очищенные и нарезанные кружочками ½ дюйма
  • Щепотка сахара
  • Красный или белый хрен и маца, в качестве гарнира
Инструкции
  1. Промойте филе рыбы под холодной проточной водой, положите в миску, слегка посыпьте крупной солью и поставьте в холодильник на 4–5 часов или на ночь перед началом приготовления. Все обрезки поместите в отдельную посуду, посолите и храните таким же образом. Отложите икру в сторону, пока она не будет готова к использованию.

  2. Когда вы начнете приготовление, промойте рыбу и обрезки и хорошо обсушите. Поместите все обрезки на дно широкой кастрюли емкостью от 3 до 3 ½ литров. Отложите.

  3. Измельчите всю рыбу вместе либо вручную, используя круглую деревянную миску и полукруглый измельчитель, либо пропустив ее через тонкое лезвие мясорубки.Вместе с ним измельчите или нарежьте две большие луковицы. Затем все снова измельчите или продолжайте измельчать до получения однородной массы. Добавьте яйца, ледяную воду, соль, перец и муку из мацы. Хорошо смешать. Консистенция должна быть мягкой и густой, как густая вареная овсянка.

  4. Если вы хотите попробовать приправу, отщипните небольшое количество рыбы размером с лесной орех и приготовьте ее в кипящей подсоленной воде. Быстро охладить в морозилке и попробовать.(Не пробуйте сырую рыбу, так как это пресноводная рыба и может быть опасной в сыром виде.) При необходимости добавьте соль или перец в сырую смесь.

  5. Нарежьте очень большие или средние луковицы тонкими кольцами и добавьте в кастрюлю с рыбной нарезкой. Налейте достаточно воды, чтобы она была немного выше лука; это должно быть от 4 до 6 чашек. Сформируйте из рыбы слегка овальные или круглые шарики, используя около 2 столовых ложек рыбы.Придайте форму мокрыми руками или двумя влажными столовыми ложками. Аккуратно положите рыбные шарики поверх луковой подушки. Накройте крышкой и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и, слегка наклонив крышку, варите на медленном огне в течение 1 часа.

  6. Добавьте стеблевой сельдерей, если он у вас есть, вместе с морковью и икрой. Попробуйте бульон и добавьте немного соли и перца, если необходимо, и маленькую щепотку сахара, если бульон неприятно острый. Накройте крышкой и продолжайте готовить при постоянном кипении еще час.

  7. Если кусочки рыбы соприкасаются и кажется, что они слиплись, когда их впервые кладут в кастрюлю, не волнуйтесь. Когда они будут готовиться, вы сможете разделить их, просто слегка встряхнув кастрюлю несколько раз во время приготовления.

  8. Дайте рыбе остыть в бульоне. Когда остынет, осторожно поднимите кусочки и положите в блюдо глубиной 2 или 3 дюйма и достаточно большим, чтобы вместить рыбу в один слой.

  9. Процедить рыбный бульон и сохранить. Выберите несколько луковиц и моркови и посыпьте ими рыбу и икру. Залейте все процеженным бульоном и охладите в холодильнике. Рыба вкуснее, если она стоит ночь, хотя ее также можно подавать свежеприготовленной и горячей, что я ненавижу.

  10. Рыбный бульон должен загустеть. Подавать, нарезанным кубиками, с рыбой и кусочком моркови, луком и икрой, и, конечно же, с хреном, красным или белым. Маца также является стандартным дополнением. В холодильнике рыба хранится от 3 до 5 дней, а возможно и неделю.

Читать далееСладкий картофель фри

1979, 1991 Мими Шератон

ВАШИ НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

бесплатных рецептов, розыгрышей, эксклюзивных партнерских предложений и многого другого прямо на почту!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать. Повторите попытку.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. Произошла ошибка при попытке опубликовать свой рейтинг и отзыв.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы просмотрят его.

хасидских фаршированных рыб на Рош ха-Шана и Песах – Jewish World – Haaretz | Новости Израиля, данные о вакцинах от COVID, Ближний Восток и еврейский мир

Слияние — признак иммигрантской кухни.При перемещении из одной страны в другую и из одной культуры в другую тонкие нюансы и вариации, отличающие один рецепт от другого, стирались. Фаршированная рыба, как чолнт или кугель, сама по себе могла бы стать предметом толстого тома. В каждом регионе и каждой общине на большой географической территории Восточной Европы у евреев был свой способ приготовления фаршированной рыбы. В Одессе его готовили с жареным луком; в Литве сахар не использовали; Хасиды добавили немного сладости (и заменили мацу миндальной мукой на Песах).Происхождение этого кулинарного изобретения, которое предлагает простое, но блестящее улучшение вкуса, лежит в особенно строгой интерпретации галахи.

Связанные статьи

По следующему рецепту получается 12-15 штук.

Ингредиенты:

На инвентарь:
голов, костей и шкуры 2 на 2. 5 кг карпа
3 большие луковицы, очищенные и промытые
3 средние моркови, очищенные
3 корня петрушки
1/2 ст. /2 литра воды

Для начинки:
1 кг филе карпа
3 ст.л. миндальной муки (бланшированного молотого миндаля)
4 миндаля горького, молотого
1/2 ст.л. черного перца
1 ч.л. л. сахара
1 морковь, сваренная на бульоне
1/2 стакана рыбного бульона
2 яйца

Рыба для начинки
Один целый карп с удаленным скелетом (удалить скелет и оставить рыбу целиком) или один карп, нарезанный ломтиками.

Направления

Для бульона смешайте все ингредиенты, кроме пучка петрушки, и доведите до кипения. Уменьшите огонь и снимите пену. Тушите полтора часа. Выключите огонь и добавьте петрушку. Удалите лук и морковь и отложите в сторону. Процедите бульон и выбросьте кости и другие овощи. Попробуйте и отрегулируйте приправы.

Для начинки филе рыбы перемолоть с помощью мясорубки (не кухонного комбайна).Если у вас нет мясорубки, попросите торговца рыбой перемолоть ее. Приготовленные лук и морковь, а также горький миндаль измельчить вместе с рыбным фаршем. Месите эту смесь не менее 15 минут, чтобы высвободился белок (смесь станет липкой).

Добавьте миндальную муку, яйца, бульон, соль, перец и сахар и продолжайте месить, пока все не станет однородным.Накройте и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь. Начините этой смесью целую рыбу без костей или кусочки рыбы. Используйте оставшуюся смесь, чтобы сформировать плоские котлеты. Разогрейте процеженный бульон в широкой кастрюле, осторожно положите в бульон целую рыбу или кусочки рыбы и котлеты.

Будьте в курсе: подпишитесь на нашу рассылку
Спасибо за регистрацию.

У нас есть еще новости, которые, как мы думаем, будут вам интересны.

кликните сюда

Ой. Что-то пошло не так.

Повторите попытку позже.

Попробуйте снова

Спасибо,

Указанный вами адрес электронной почты уже зарегистрирован.

Закрывать

Частично накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение часа.Снимите с огня, дайте рыбе остыть в бульоне, процедите и поставьте в холодильник бульон и рыбу отдельно на ночь. На следующий день аккуратно нарежьте фаршированную рыбу длинным острым ножом. Нарежьте морковь кружочками, используйте их для украшения каждого кусочка рыбы.

Подавать с ложкой заливного бульона и красным хреном.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.