Как из щуки убрать запах: Как избавиться от запаха речной рыбы – «Еда»

Как избавиться от запаха речной рыбы – «Еда»

Александр Волков-Медведев, шеф-повар ресторана Ruski:

«Большое влияние на запах рыбы оказывает вода, в которой она
водится. Если в воде много тины и водорослей, то рыба будет пахнуть тиной и
водорослями. Еще это зависит от того, в какой местности жила рыба. На юге, в
Астрахани, на Кубани, более теплая вода, там больше тины. А на севере климат
холоднее, водоросли развиваются медленней и вода чище. Очень большое количество
рыбы на прилавках магазинов — с фермерских хозяйств. Добросовестные фермеры
чистят садки раз в сезон, чтобы рыба не пропитывалась тиной, а некоторые этим
пренебрегают, и рыба получается не очень хорошего качества.

Лучше всего просто не покупать рыбу, которая пахнет тиной,
потому что зачем что-то чинить, если можно использовать нормальный продукт. Но
если так совпало, что вы купили рыбу, и запах у нее есть, можно рыбу выдержать
в молоке 2–3 часа, этого достаточно. Молоко — это естественный абсорбент,
который в себя впитывает неприятные запахи. Но вместе с запахом тины уйдет и
запах рыбы, соответственно, надо понимать, что вам важнее. Класть в молоко
обязательно нужно именно филе: кожа — это защитная оболочка, и молоко просто не
проникнет внутрь.

Второй способ, который мне больше всего нравится, — закоптить
рыбу. В домашних условиях это занимает 15 минут, и сложностей с этим никаких
нет. Берется какая-нибудь глубокая емкость, лоток или кастрюля, на дно насыпают
опилки. В середине ставится чашка или миска дном вверх, а сверху — тарелка с
самой рыбой. Все накрывается фольгой и ставится на высокий огонь. Как только
появится дым, ждем 15 минут — и готово. Это не копчение в традиционном
варианте, когда вы покупаете оранжевую скумбрию, которая коптилась полторы
суток, а деликатное обдание дымом. Рыба приобретет копченый вкус, и дальше ее можно запечь или пожарить.

А если вы готовите суп, то нужно сделать такой, который
будет маскировать запах тины. Например, такой как лохикейтто — финский рыбный
суп, его варят на сливках. Точно так же можно сварить суп на «Дружбе», «Виоле»
или любом другом плавленом сыре. Так запах тины приглушится, а у супа будет
приятный сливочный вкус».

2.4. Избавление от запаха. Готовим рыбу

2.4. Избавление от запаха

Специфический запах трески или иной морской рыбы исчезнет, если подержать ее в растворе уксуса (2 столовые ложки на 1 л воды) или протереть разрезанным лимоном. У камбалы, кроме того, нужно снять кожу с темной стороны тушки. Если рыба предназначена для отваривания, можно вместо этого влить в кастрюлю свежего молока.

Чтобы избавиться от неприятного запаха рыбы, потрошеную рыбу можно залить на 3 часа раствором уксуса с 3 лавровыми листьями или с нарезанным луком. Также можно натереть рыбу лимоном.

Чтобы рыба не пахла тиной, ее промывают в очень крепком холодном растворе соли (отдельные знатоки советуют добавить также соды) или натирают черным перцем и укропом, а через 20 минут моют и готовят, используя укроп.

Свежая рыба (особенно щука) не будет отдавать болотом, если положить в воду с рыбой два-три раскаленных березовых уголька.

Избавиться от запаха тины можно еще и так: рыбу очистить, помыть, нарезать кусочками, уложить в эмалированную посуду, посыпать мелко накрошенным лавровым листом, залить чуть теплой водой и оставить на 1 час под крышкой. Перед варкой или жареньем воду слить, рыбу не ополаскивать.


Есть несколько способов избавления от неприятного запаха в морской рыбе. 1. Взять морскую рыбу и очистить ее от чешуи. Тканевую салфетку или просто кусок ткани смочить уксусом и завернуть в нее рыбу. В таком состоянии рыба должна находиться в течение 2–3 часов. Причем, размораживать ее нужно не быстро, а постепенно. 2. Варить такую рыбу нужно в кастрюле с лавровым листом и горошинками душистого перца. Дополнительно к этому можно тряпочку, смоченную в уксусе, обмотать вокруг крышки кастрюли изнутри.

Старинный способ избавления от тинного запаха, описанный Еленой Молоховец: «Чтобы исправить вкус карпа, словленнаго в пруде, надо, прежде чем заколоть его, дать ему втянуть в себя крепкаго уксуса».

Для уничтожения при варке специфического запаха трески, камбалы, щуки, сома, прибавляют кроме кореньев, лука и специй на каждый литр воды 0,5 стакана огуречного рассола.

Некоторые породы рыб обладают сильным специфическим запахом. Чтобы избавиться от этого запаха при варке или тушении рыбы, добавьте в кастрюлю немного молока, как это принято у народов Севера. Запах исчезнет, а рыба станет нежнее и приятнее на вкус.

Ниже приведены способы избавления от запаха, применяемые к конкретным видам рыб.

Щуку, чтобы она не отдавала запахом болота, следует вымыть в холодной, хорошо просоленной воде. Если рыба пахнет тиной, ее также опускают в крепкий холодный раствор соли и тогда неприятный запах исчезает. Если же готовится отварная щука, то количество пряностей должно быть значительно увеличено, так как этой рыбе часто бывает присущ неприятный привкус.

Карась и линь пахнут тиной. Чтобы удалить этот запах, надо опустить их на полчаса в соляной холодный раствор. Затем промыть рыбу в проточной воде.

Мякоть у линя очень вкусная и нежная, но с легким привкусом ила. Чтобы избавиться от него, рыбу отваривают с различными пряностями. В старые времена для улучшения вкуса живых линей выдерживали в проточной воде 12–14 часов.

Нож, которым чистили селедку, надо протереть морковкой или картофелиной и запах исчезнет.

Неприятный запах тины исчезнет, если рыбу промыть в холодном растворе соли.

Другая проблема – удаление запаха рыбы с посуды. Неприятный запах рыбы с рук и с посуды можно удалить, вымыв их водой с уксусом (ложка уксуса на 2 л воды). Если посуда сохраняет запах рыбы, ее следует промыть раствором теплой воды и уксуса (1 столовая ложка уксуса на 2 л воды).

Запах рыбы с деревянной разделочной доски можно удалить, натерев её кусочком лимона до разделки рыбы! Дерево, как абсорбент, впитывает первичный запах. После разделки рыбы останется только вымыть доску.

Неприятный запах на ножах, которым вы шинковали лук или разделывали рыбу, исчезнет, если потереть лезвия нагретой солью, лимонной корочкой или заваркой чая.

Вилки и ножи также не будут пахнуть рыбой, если потереть их свежей коркой лимона или смазать растительным или сливочным маслом.

Посуду из-под рыбных блюд прежде нужно протереть бумажной салфеткой, ополоснуть холодной водой, а затем вымыть теплой водой с мылом, уксусом или сухой горчицей.

Рыбный запах в холодильнике или кастрюле можно устранить средствами бытовой химии, которые поглощают из воздуха пахучие вещества. Их ставят в закрытые объемы – холодильник или кастрюлю на несколько дней.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Как избавиться от запаха рыбы на одежде дома

Содержание статьи

Блюда из рыбы полезны, вкусны и любимы многими, однако, несмотря на все плюсы, рыба и рыбий жир обладают весьма специфическим и стойким запахом, который может доставить массу неприятностей. Например, оказываясь на одежде, запах рыбы способен испортить вещь, ведь избавиться от него не так-то просто. Но эффективные варианты того, как избавиться от запаха на одежде, все-таки, есть.

Стирка порошком

Первое, что приходит на ум при решении проблемы с запахом одежды, это, конечно, стирка. На случай если загрязнение несильное, попробуйте постирать испачканную вещь привычным для себя способом, с порошком, жидким моющим средством в машинке или вручную. Если вы уверены, что этого будет недостаточно, прибегните к помощи подручных средств вроде сока лимона. Лимонная кислота нейтрализует неприятный запах рыбы, если добавить ее в мыльный раствор и постирать вещь в нем. В завершение стирки можно добавить кондиционер с приятным запахом.


Убрать аромат рыбы может и обычная питьевая сода. Для этого замените порошок в стиральной машинке одним стаканом соды и выстирайте одежду в максимально возможном для нее температурном режиме.

Замачивание в помощь

Чтобы перестраховаться, можно перед стиркой замочить вещи в добротном, густом растворе хозяйственного мыла с высоким содержанием щелочи. Быстро развести такой раствор можно, если добавить в горячую воду мыло в виде стружки, натертой на обычной кухонной терке, и тщательно перемешать воду. Имейте в виду, что от цвета хозяйственного мыла зависит его эффективность, чем оно темнее, тем больше в нем щелочи, которая поможет удалить загрязнения.

Замачивать от аромата рыбы вещи можно также и с помощью уксуса. Оставьте испачканную одежду на 40 минут в теплой воде с добавлением двух столовых ложек уксуса и при стирке справиться с пятнами и запахом рыбы будет значительно легче.

По словам многих домохозяек, с тем чтобы избавиться от жира и его последствий на одежде, отлично справляются качественные средства для мытья посуды. В случае если надо избавиться от запашка рыбы, хорошо подойдут средства с лимонным ароматом. Нанесите средство на пятно и оставьте на некоторое время, а затем постирайте вещь руками.

Обратите внимание, что после подобного замачивания вещь не стоит отправлять достирываться в стиральную машину и тем более добавлять средство во время машинной стирки. Подобные средства образуют количество пены, которое обманывает датчики уровня воды в машинке. Это не только не поможет вам вывести запах рыбы с одежды, но и может стать причиной серьезной поломки техники.

Вещи, за цвет которых вы не переживаете, можно замочить и в отбеливателе. Лучше всего выбрать тот, что не содержит хлор, способный навредить ткани. Оставляйте одежду в растворе с отбеливателем на 40 минут, а затем стирайте с порошком.

Прокипятить и забыть

Если одежда, которую вам надо отчистить, белая, можно прибегнуть к помощи «тяжелой артиллерии» и прокипятить ее в «крепком» растворе из воды и хозяйственного мыла. Залейте раствор в большую кастрюлю или таз, окуните в него вещи, поставьте на огонь и доведите до кипения. После этого кипятите на небольшом огне около 40 минут, доливая в кастрюлю при необходимости воду. После такой обработки можно с легкостью избавиться от загрязнения.

Важные нюансы

Чтобы эффективно избавиться от рыбного запаха и пятен, необходимо соблюдать некоторые рекомендации:

  1. Если вам приходится разбираться «ароматом» рыбы на одежде регулярно ввиду профессии, связанной с разделкой и приготовлением этого продукта, постарайтесь выводить запах и пятна за один раз сразу с нескольких вещей. Так вы сэкономите время, средства мытья и воду.
  2. Когда стирка вещей не к спеху, можно обернуть их на несколько дней в газеты, которые отлично впитывают запахи и вывести пятна уже после того, как они «отдали» львиную долю «аромата» бумаге.
  3. Добавьте во время полоскания вещи немного уксуса в воду. Он имеет свойство нейтрализовывать вещества с неприятным запахом и поможет легче избавиться от него. Полоскать белье после такой обработки необходимо тщательно и несколько раз.
  4. После стирки вещь стоит сушить в хорошо проветриваемом помещении или на свежем воздухе. Лучше, если это будет происходить на морозе, который тоже может помочь избавиться от неприятных запахов. Сильно «ароматные» вещи стоит оставить в таких условиях минимум на ночь.

Химичьте дальше

Если все усилия оказались напрасными или вещь слишком деликатна, чтобы применять к ней радикальные методы избавления от неприятного запаха, обратитесь в химчистку. Это не самый дешевый способ, однако в арсенале специалистов больше способов спасения от неприятных ароматов и сложных пятен, так что с большой долей вероятности можно быть уверенными, что они смогут их убрать.

Запах рыбы на одежде может кому угодно испортить настроение, но, если знать, как его убрать и избавиться от него вовремя, он довольно скоро покинет вас и ваши любимые вещи навсегда.


как убрать запах и правильно выбирать рыбу в дальнейшем

Если рыба пахнет тиной, этот аромат сохранится и после ее приготовления. Не рассчитывайте на то, что после жарки или запекания неприятный запах улетучится сам. Исправить вкус и аромат озерной и речной рыбы реально. Сегодня мы ознакомим вас с секретными способами, позволяющими удалить запах и спасти ужин.

Почему рыба пахнет тиной

Пахнуть «болотом» может только речная или озерная рыба. Связано это с тем, что в подобных водоемах очень много растительности. Летом в жару вода начинает цвести, потому все ее обитатели после вылова имеют выраженный характерный и довольно стойкий запах. Если не предпринять особые меры, он отразится и на вкусе.

@ Jim_Filim — depositphotos.com

Чаще всего рыба с запахом тины вылавливается из маленьких водоемов со стоячей водой, в загрязненных местах с недостатком кислорода. Такие водоемы часто бывают заполнены опавшими листьями.

От морской рыбы тиной не пахнет. В море воды гораздо больше, в нем содержится много растворенных солей, препятствующих появлению тины.

Не торопитесь разочаровываться и отказываться от пресноводной рыбы в пользу морской. Качественная речная рыба существует. Главное найти в продаже ту, которая была выращена в чистом пруду. К сожалению, в продаже не всегда попадается качественный товар, потому тиной может отдавать абсолютно любая пресноводная рыба: форель, карась, карп, сазан и сом.

Опасна ли рыба с ароматом тина

В большинстве случаев такой продукт совершенно не опасен для здоровья потребителя. Характерный запах болота не может сообщить ничего про свежесть продукта. Такая рыба может быть опасной, если она выросла в сильно загрязненном водоеме. К сожалению, понять, где выросла конкретная рыба в данном случае невозможно.

@ diamant24 — depositphotos.com

Спасаем ужин: 4 совета, помогающие убрать аромат тины

Разумеется, редко кто выбросит рыбу, источающую запах тины. Многие просто приготовят ее и будут надеяться на то, что неприятный аромат исчезнет. Спешим заверить вас – он сохранится и станет более выраженным, если не предпринять какие-либо меры.

Для начала хорошо выпотрошите рыбу, обязательно удалите из нее жабры и выполните следующие манипуляции:

  1. Лимонный сок. Выдавите сок из 1-2 лимонов, разбавьте его водой и положите в полученную жидкость целую тушку или стейки рыбы. Отправьте продукт в холодильник и выдержите там несколько часов, после ополосните под проточной водой.
  2. Замочите рыбу в молоке. Разбавьте молоко водой в пропорции 1:2 и оставьте тушку в нем на 1-2 часа. Молоко выполнит функцию абсорбента и удалит неприятный запах.
  3. Замаринуйте рыбу в белом вине. Выдержать рыбу в алкоголе нужно не менее 1 часа. Если гости уже на пороге и ждать некогда, можно просто потушить продукт в вине, и оно исправит его вкус.

Иногда ситуация складывается так, что на кухне нет молока, лимона либо вина. Тогда спасти рыбу помогу специи, которые есть в каждом доме. Нарезанную и очищенную рыбу следует натереть смесью черного молотого перца, кухонной соли и лаврового листа. Безусловно, использование этих ароматических добавок скажется на последующем приготовлении, потому придется подбирать подходящий рецепт.

@ alexraths — depositphotos.com

Не забудьте хорошо вычистить рыбу изнутри. Если внутри есть темная пленка, ее следует удалить, а затем хорошо промыть тушку.

Не повторяем ошибок: выбираем рыбу без аромата болота

Мы уверены, что способы, описанные выше, спасли ваш ужин и помогли избавиться от неприятного аромата. Далее мы хотим рассказать вам о том, как правильно выбирать рыбу, чтобы не сталкиваться с подобными неприятностями:

  1. Если вы любите речную или озерную рыбу, всегда спрашивайте у продавца, в каком водоеме она выращена и выловлена. Рыба из чистых водоемов лишена неприятных запахов.
  2. Морская рыба никогда не пахнет тиной. Если вам нужен «беспроигрышный» вариант, лучше не рисковать, покупая речную.

@ civil — depositphotos.com

Оказывается, удалить неприятный запах тины и приготовить вкуснейший ужин из речной рыбы вполне реально. Скажите, какую рыбу вы предпочитаете употреблять, речную или морскую? Как проверяете качество пресноводной рыбы перед покупкой? Поделитесь своими знаниями с нами и нашими читателями в комментариях. Не забывайте подписываться на наш канал и делиться ссылками на публикации со своими друзьями.

Как из рыбы убрать запах тины


7 ПРОСТЫХ СПОСОБОВ как избавиться от запаха тины при жарении пресноводной рыбы! / GoldFish

У крупной пресноводной рыбы, особенно выловленной в конце лета – начале осени, есть существенный недостаток – неприятный запах тины.
Существует несколько доступных способов, как от него избавиться.

1. Потрошеную, разделанную на порционные куски тушку заливают разбавленным водой молоком (1:1), выдерживают час. Молоко сливают, рыбу солят, дают постоять еще полчаса. 

2. Хорошо посолить подготовленное рыбное филе, сложить под крышку, выдержать 30 мин. на холоде. Промыть слегка подкисленной уксусом водой, обсушить. 

3. Подготовленное филе заливают соком лимона, выдерживают полтора – два часа. 

4. Соляным рассолом (1 стакан соли: 3 л. воды) заливают подготовленные куски рыбы на полчаса. 

5. Можно сделать уксусный раствор (2 л. воды: 2 ст. л. уксуса) и им залить потрошенную тушку и выдержать четверть часа. 

6. Разделать тушку на порционные куски, посыпать подготовленной смесью измельченного лаврового листа, черного перца, соли, сложить в эмалированную посуду и залить водой.Через час воду слить, кусочки промыть, обсушить бумажным полотенцем. 

7. Разделанное филе пресноводной рыбы складываем в эмалированную или стеклянную миску, выдавливаем туда несколько зубочков чеснока, солим по вкусу, добавляем черный перец и лавровый лист (по желанию). Затем сбрызгиваем все небольшим количеством уксуса, хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и отправляем в холодильник «отдыхать» минимум на полчаса. 

Можно подготовить продукт таким образом заранее, например, с вечера, а на следующий день – жарить или запекать в духовке. Вкус и аромат – непревзойденный!

Как удалить запах рыбы из холодильника

Рыба издает запах, который может стать очень неприятным, если она долгое время хранится в вашем холодильнике или морозильной камере . Если вы не переносите запах, который пропитывает атмосферу вашего дома, пора научиться некоторым приемам, которые помогут рассеять этот запах. Для этого здесь, на OneHowTo.com, мы объясняем , как удалить запах рыбы из холодильника , чтобы убедиться, что ваша техника и ваша домашняя обстановка свободны от этого отвратительного запаха.

Следующие шаги:

1

Разморозьте холодильник
. Чтобы убрать запах рыбы из холодильника, полностью опорожните морозильник или холодильник и поместите продукты в другое прохладное место. Если у вас нет другого холодильника, старайтесь хранить продукты в холодном состоянии, чтобы они оставались консервированными. Вы можете использовать замороженные контейнеры, чтобы они не разморозились.

Изображение: como-limpiar.org

2

Глубокая очистка морозильной камеры или холодильника.Вы можете использовать лимон или немного уксуса . Это поможет рассеять запах. Мы дадим вам еще несколько советов в этих статьях:

3

После завершения этой процедуры наполните половину чашки или миски кофейными зернами или молотым кофе, а затем поставьте чашку на каждую полку или отделение холодильника. Кофе пригодится для улавливания рыбного запаха.

4

Оставьте там чашки с кофейными зернами на несколько часов.Если вы сочтете это необходимым, вы можете оставить их на ночь. Если на следующее утро рыбный запах
не исчез, повторите этот трюк еще несколько часов со свежими кофейными зернами.

5

Еще один способ избавиться от запаха рыбы – накрыть холодильник изнутри газетой и положить поверх нее свежий древесный уголь . Оба элемента помогут поглотить неприятный запах , который оставляет рыба.

6

Оставьте уголь на несколько часов, чтобы он подействовал.Если сочтете нужным, можете оставить их на ночь в холодильнике.

7

Еще одна уловка: положите на тарелку разрезанный на две половинки лимон и затем оставьте его в холодильнике. Кроме того, вы также можете добавить гвоздику, чтобы сделать его более эффективным, и получите больше подобных советов, как удалить запах из холодильника.

8

Вы также можете наполнить емкость
пищевой содой
и поставить ее в холодильник. Это позволит не только избавиться от неприятного запаха, но и уменьшить влажность внутри прибора.Также неплохо сделать самодельный освежитель для холодильника, так как вы можете оставить его, чтобы уменьшить запах.

Если вы хотите прочитать статьи, похожие на Как удалить запах рыбы из холодильника , мы рекомендуем вам посетить нашу категорию Домашняя уборка.

.

Как избавиться от запаха рыбы

Одна из самых распространенных жалоб, связанных с домашней кухней, помимо споров о том, кто будет мыть посуду, заключается в том, как избавиться от запаха еды и, в частности, как избавиться от запаха рыбы. Следуйте этим простым советам, как избавиться от рыбного запаха, чтобы сделать дом более спокойным и приятным.

Как избавиться от запаха рыбы до и во время приготовления

Настоящий свежий кусок сырой рыбы не должен быть слишком острым.Однако, если вас беспокоит запах, замочите рыбу в молоке примерно на 20 минут. Это нейтрализует любые запахи. Или поместите рыбу в небольшое количество раствора, состоящего из воды и лимонного сока. Это действует против микробов, вызывающих неприятный запах, но не влияет на вкус.

Как избавиться от запаха рыбы из рук

После того, как вы приготовили блюдо на основе рыбы, есть большая вероятность, что ваши руки будут довольно сильно пахнуть.Нержавеющая сталь может эффективно удалять запах – если у вас раковина из нержавеющей стали, просто потрите о нее руки, а затем промойте водой с мылом – вы заметите разницу. Эту стратегию также можно использовать для устранения запаха чеснока.

Альтернативным решением было бы сбрызнуть руки лимонным соком или белым уксусом или натереть ладони солью. Однако ни одно из этих предложений не рекомендуется, если у вас есть порезы.

Как убрать запах рыбы из холодильника или морозильника

Что делать, если в холодильнике пахнет рыбой? Во-первых, вы можете убедиться, что рыба накрыта герметичным контейнером – это должно помочь минимизировать запах.Вы также можете поставить таз с пищевой содой в холодильник; пищевая сода поможет поглотить эти запахи.

Вы также можете очистить холодильник или морозильную камеру – вот несколько шагов, которые вы можете выполнить:

  1. Удалите все продукты и ящики

    Выньте продукты из холодильника или морозильника. Затем выньте ящики или подносы.

  2. Создайте чистящий раствор из теплой воды, жидкости для мытья посуды и пищевой соды.

    Создайте раствор, состоящий из примерно одного литра теплой воды, нескольких капель жидкости для мытья посуды и четверти стакана пищевой соды.

  3. Используйте губку для нанесения раствора.

    Используйте губку, чтобы нанести раствор на все поверхности холодильника, включая дверцу и ящики или подносы. Используйте больше раствора, чтобы обработать более стойкие участки, где пятна от еды или неприятного запаха могут быть более въевшимися.

  4. Высушите тканью или бумажным полотенцем.

    Используйте ткань или бумажное полотенце, чтобы высушить все обработанные участки, чтобы они не замерзли.

  5. Нанесите экстракт ванили на поверхности для устранения запахов.

    Нанесите небольшое количество экстракта ванили на бумажное полотенце и нанесите его на поверхности.Натуральный аромат избавит от неприятного запаха рыбы.

  6. Закройте и дайте полностью высохнуть

    Закройте дверцу и дайте полностью высохнуть. Затем верните ящики или подносы и еду.

Как удалить запах рыбы из комнат в доме

Приведенный выше совет относится к определенным областям, но как удалить рыбный запах из дома в целом?

  • Прежде всего, откройте окно, чтобы впустить свежий воздух, и либо распылите немного освежителя воздуха, либо воспользуйтесь подключаемым к нему освежителем воздуха.

  • В качестве дополнительной меры зажгите ароматическую свечу – хорошо подойдут ароматы цитрусовых или ванили. Пар лимонного сока, добавленный в кипящую воду, также нейтрализует рыбный аромат.

  • Затем протрите все поверхности, включая столешницы и твердые полы, антибактериальным очистителем для поверхностей.

.

Как удалить кожу с рыбы

  • Дом
  • Около
  • Контакт
  • Авторы

Полный ваших любимых тем о еде

  • Поваренные книги
  • Темы
    • Закуски для фритюрницы
    • Цыпленок во фритюрнице
    • Овощи для фритюрницы
    • Авокадо
    • Печеный картофель
    • Василий
    • Соус барбекю
    • Бефстроганов
    • Брюссельская капуста
    • Цыпленок с баффало
    • Чаши для буррито
    • Яблоки конфеты
    • Рис с цветной капустой
    • Шампанские коктейли
    • Чизкейк
    • Куриные обеды в мультиварке
    • Курица с пармезаном
    • Куриные бедра
    • Куриные крылышки
    • Классические запеканки
    • Яйца 101
    • Яйца Бенедикт
    • Фарро
    • Фика
    • Морозильная камера
    • Жареный цыпленок
    • Замороженные коктейли
    • Ганаш
    • Чеснок 101
    • Сыр на гриле
    • Кочан салата 101
    • Горячий шоколад
    • Говядина быстрого приготовления
    • Цыпленок быстрого приготовления
    • Это та еда?
    • Кале
    • Навыки ножа
    • Лимонад
    • Макароны с сыром
    • Маргаритас
    • Маринады
    • Фрикадельки
    • Мясной рулет
    • Грибы
    • Рождественское печенье без выпечки
    • Паста в горшочке
    • Обеды в кладовой
    • Попкорн
    • Картофель
    • Тыквенный пирог
    • Тыквенные семечки
    • Заправки для салатов
    • Пирог овчарки
    • Соусы для медленного приготовления
    • Супы (быстрые)
    • Клубника
    • Фаршированный перец
    • Сладкий картофель
    • Tater Tots
    • Помидоры 101
    • Овощные гарниры
    • Вегетарианские бургеры
    • Видалия Лук
  • Указатель рецептов
Навыки ножа

Все наши инструкции и рецепты нарезки и нарезки »

Еще по этой теме:

Тартар из стейкаОтточите наши навыки работы с ножомКак срезать луковицу фенхеляОсенний фенхель и апельсиновый салатПосмотреть все » Линдси Берджингер 0 комментариев » .

Секреты приготовления ухи из речной рыбы

Уху не следует путать с обычным рыбным супом, который готовится из рыбы одного вида. В настоящей ухе должно присутствовать не менее двух видов рыбы. И еще, в ухе практически нет овощей, тогда как в рыбном супе их достаточно много. Как же правильно сварить невероятно вкусную, насыщенную уху с прозрачным бульоном и потрясающим ароматом?

Для приготовления ухи всегда используется рыба с белым мясом и без костей, например, судак или морской окунь, а для бульона берется рыбка попроще и помельче – мелкий карп или карась.

Итак, для ухи нужно взять 4 мелких карпа (это примерно 800 грамм), одного килограммового судака, одну луковицу, примерно 10 г укропа, 10 г петрушки, 2 лавровых листа, 5 г черного перца горошком, 3 ч л соли и 150 г старого сала.

Затем налить в эмалированную кастрюлю воды из расчета на каждые 200 грамм рыбы — 700 миллилитров воды. На 800 г карпа нужно взять 3 литра воды и поставить на огонь. Пока вода закипает, нужно почистить рыбу и хорошо ее промыть. Если сделать это некачественно, уха будет иметь неприятный запах речной тины. Далее карпов и голову судака завернуть в два слоя марли и опустить в закипевшую воду. Подождать пока опять закипит и, убавив огонь, варить около 15 минут, снимая пенку. Если огонь не убавить бульон получится мутным.

Через 15 минут достать марлевый узел с рыбой и добавить в бульон лук, перец и лавровый лист. Секрет в том, что луковицу не нужно очищать от шелухи, она придаст бульону красивый золотистый цвет. Далее положить порезанного на порционные куски судака. Чтобы рыба в ухе сохранила аккуратную и аппетитную форму, она должна вариться не более 10 минут. Важно в этот момент не перемешивать, иначе рыба может просто развалиться.

Через 10 минут лавровый лист необходимо вынуть из кастрюли, свой аромат он уже отдал, а если варить его дольше он может дать горечь.

Еще один секрет – это водка. Чтобы убрать неприятный запах речной рыбы, который многим не нравится, в уху необходимо добавить водку из расчета на 1 литр воды — 30 мл водки. Вливать водку нужно по чуть-чуть, столовой ложкой.

На этом этапе приготовления уху нужно посолить. Раньше этого делать не следует, иначе рыба не сможет в полной мере отдать свой вкус и аромат, да и пересолить так будет сложнее. Затем нужно достать луковицу и положить в кастрюлю старое сало, порезанное кусками размером примерно 5х5 сантиметров и мелко нашинкованную зелень. Накрыть крышкой, снять с огня и дать настояться 20 минут. Уха готова!

Как избавиться от запаха рыбы и других продуктов в духовке

Запахи на кухне могут быть вполне даже приятными, если это ароматы свежеиспеченных пирогов или аппетитного борща.

Однако с некоторыми кухонными запахами хозяйкам приходится буквально бороться. Один из таких — амбре, исходящие из духового шкафа.

Если бытовой прибор — новый

Самый первый — запах новой духовки. Поэтому, перед тем как начать готовить в ней пищу, рекомендуется вымыть ее внутреннее пространство мягкой губкой с использованием моющего средства. Потом, сменив губку и напитав ее чистой водой или с добавлением лимонного сока, надо еще раз промыть все поверхности и нагреть духовку, чтобы определить, есть ли какой-нибудь запах.

Удаляем запахи после приготовления пищи

Выкипел соус, разбрызгалось масло

Во время приготовления пищи может выкипеть или пролиться соус, разбрызгаться на стенки духового прибора масло. Запах уже пошел, но в данный момент ничего сделать не получится, до тех пор пока духовка не остынет. А за это время все брызги-капли застынут, и удалить их будет уже не так просто. Но засучим рукава — и за работу!

Как убрать запах из духовки? Все задействованные поверхности — стенки, низ, противни, решетки, «потолок» — подлежат обработке. Для этого на них обильно наносят мыльный раствор и оставляют на некоторое время. Если пострадавшая площадь довольно обширна, на нее следует поместить пропитанную моющим раствором тряпку, с помощью которой должны отмокнуть пищевые пятна.

Для ускорения процесса рекомендуется поставить в духовой шкаф наполненную водой кастрюльку и включить подогрев на минимальной температуре. Неплохо добавить в посуду цедру цитрусовых: получится двойной эффект — благодаря своеобразной водяной бане размякнут загрязнения, и улучшится запах.

Нагар размяк? Теперь можно заняться механической чисткой. Допускается использование жесткой губки или неострого скребка, чтобы не поцарапать эмаль.

После всех этих процедур в духовку опять ставят сосуд с водой и лимонной или апельсиновой кожурой, прогревают, а напоследок открывают дверцу для проветривания.
Читайте в нашей статье, как очистить стеклокерамическую плиту?

Из духовки пахнет рыбой…

Если поинтересоваться у опытных хозяек, как избавиться от запаха рыбы в духовке, список домашних средств будет выглядеть так:

  • активированный уголь,
  • лимонная кислота или сок лимона,
  • рис,
  • сода,
  • уксус,
  • цитрусовые,
  • яблоко.

Адсорбирующие свойства угля используются для удаления любых запахов, и не только в духовке.

«Лимонные» рецепты

Не менее популярны «производные» лимона. Известно, что рыбный запах уходит с рук и режущих поверхностей, если их потереть лимонным ломтиком или кожурой. Равным образом они действуют и в «чреве» плиты. Пока духовка еще не остыла, в противень наливают воду, нарезают в нее пол-лимона и оставляют на четверть часа.

Обязательно контролируйте уровень воды в противне. Она будет испаряться, поэтому, чтобы лимон не начал пригорать, добавляя лишний неприятный запах, воду надо подливать.

Как вариант: в духовке можно минут десять покипятить в кастрюльке воду с апельсиновыми или лимонными корками, или разведенной лимонной кислотой и после выключения прибора оставить в нем до остывания стенок духовки. А после стереть с них образовавшийся конденсат чистой мягкой салфеткой, «стирая» и запах.

Этот способ годится не только для удаления запаха рыбы, а вообще после приготовления любого «пахнущего» блюда. Кстати, существует рекомендация в еще не остывшую окончательно духовку помещать мандариновые или апельсиновые — любые цитрусовые — корочки.

Есть еще один интересный «лимонный» способ, как удалить запах рыбы, причем очень быстро: разрезать пополам два лимона и «запекать» их в духовке минут 30 при температуре 150о.

Как очистить газовую плиту? Подробности в нашей статье.

А попробуем так…

Неплохо справляется с запахом рыбы насыпанный в блюдце и оставленный на ночь в духовке рис.

В небольшую емкость наливают уксус, включают духовку и прогревают ее. Останется лишь вымыть изнутри, вытереть и проветрить.

Раствором уксуса или «лимонки» можно промыть внутреннее пространство и противни с решетками и прогреть духовой шкаф.

Есть еще такой совет: после приготовления рыбы оставить в духовке нарезанное на дольки яблоко на целую ночь.

А вот и гарью потянуло

Не меньше неприятностей вызывает запах гари, ползущий из духовки.

На страже, как обычно, уксус. Достаточно быстро испаряясь, он способен нейтрализовать дурной запах. Смочив уксусом салфетку, ею протирают все поверхности духовки. Хорошим адсорбентом, неплохо устраняющим все запахи, является соль, поэтому, завершив «уксусную» обработку, рекомендуют насыпать на противень горсть соли и минут 10−15 прокаливать духовой шкаф.

Многие ставят в неработающую духовку чашку с питьевой содой — она тоже впитывает в себя посторонние запахи.

Узнайте, как избавиться от запаха гари в квартире.

Уместны также и уже описанные «лимонные» процедуры.

Горелый запах можно победить с помощью нашатырного спирта. Прибор разогревают до 100 градусов, а выключив, ставят сосуд с нашатырным спиртом — можно на ночь. Утром духовку промывают водой с моющим средством и вытирают досуха.

Эффективно дезодорирует воздух натуральный кофе. Если молотый продукт, насыпав на блюдечко, оставить в духовом шкафу, запах гари улетучится часа через два-три. Помещенные таким же образом цельные зерна требуют более длительного времени — около полусуток.

Устранить горелый запах можно, используя ароматные травы: мяту и мелиссу, чабрец и шалфей, полынь. Хороший эффект дает также хвоя. Их помещают в вымытую и слегка нагретую духовку и оставляют в ней благоухать. Но надо быть готовым к тому, что гарь не уйдет сию секунду, это процесс постепенный и довольно длительный.

Запах гари весьма устойчив, и вывести его с одного «захода» может не получиться. А для самых нетерпеливых —

Как убрать наверняка: бытовая химия на подхвате

Есть среди наших хозяюшек часть приверженок бытовой химии — ну и что, что химия, зато быстро и удобно!

Среди многих средств, предназначенных для чистки плит и духовок, нередко на первом месте называют спрей «Дуфта хоум»: распылил без проблем по «внутренностям» духового шкафа — чисто, и никаких тебе запахов.

В составе этого экологичного средства — ферменты-энзимы, позволяющие значительно ускорить распад молекул веществ, вызывающих неприятный запах. Причем амбре не маскируется, а полностью уничтожается.

Главное, что препарат является абсолютно безопасным, не вызывает аллергических реакций и действует практически моментально, убирая неприятный запах не только в духовке, но и во всех местах, где он может возникнуть.

Изучая возможные способы избавления от неприятных запахов из духового шкафа плиты, следует трезво оценить свое время, терпение, да и финансовые возможности. Кому-то вовсе не сложно хорошенько поухаживать за любимой духовкой с помощью подручных средств, которые уже испытаны временем и поколениями хозяек.

Кто-то, соблазнившись множеством стоящих на полках магазинов средств бытовой химии, созданных для таких целей, покупает, пробует, разочаровывается (ведь не каждое из них дает нужный эффект!). А лучшие учителя — личный опыт и дух экспериментаторства.

Полезное видео

Смотрите видеосовет эксперта.

Еще один простой и работающий способ.

Как устранить рыбный запах в доме

Вы очень любите морепродукты, а особенно рыбу? Запекайте, жарьте, жарьте или жарьте на гриле; Есть много способов насладиться этим деликатесом.

А вот с некоторыми видами рыб есть проблема; они издают резкий запах, который остается даже после приготовления, и одним мылом его не перебить!

Возьмем, к примеру, лосося. Вонь может проникнуть в вашу столешницу, производя стойкие запахи, которые задерживаются. Атмосфера вашей кухни и весь ваш дом кишат вонью.Вы бы предпочли запах вымокшей картошки или последствия мерзкой ночи с маргаритой, чем эту проницаемую рыбную вонь.

Пришло время бороться со смрадом с помощью проверенной тактики. Рыба может быть не худшим преступником, когда речь идет о вонючей пище, но она все же может быть проблемой. Независимо от того, готовите ли вы его на плите или в духовке, есть большая вероятность, что он сбросит на вас вонючую бомбу, как тарелка старого фахитас.

Этот сильный запах вызван естественным распадом кислотных и жировых соединений, особенно превращением оксида триметиламина (ТМАО) в триметиламин (ТМА), когда вы подвергаете рыбу воздействию воздуха.

К счастью, вам не о чем беспокоиться, потому что мы здесь, чтобы каждый раз рассказывать вам, как убрать неприятный запах из дома после приготовления рыбы. Это займет немного больше, чем рецепт зеленого чая или эвкалипта, но это выполнимо!

Продукты, необходимые для удаления запаха рыбы

Некоторые продукты сделают вашу жизнь намного проще. Вот некоторые из продуктов, которые вы можете использовать, чтобы удалить запах рыбы из вашего дома:

  • Удалитель запаха в аэрозольном баллончике для распыления на поверхности, ткани и в доме
  • Портативный уничтожитель запаха представляет собой бутылку с распылителем с концентрированной формулой
  • Флакон-капельница, нейтрализующая запах, для керамических и стеклянных поверхностей

1 .Советы по профилактике

Получите самую свежую рыбу

Подумайте о деньгах, которые вы готовы потратить на покупку рыбы, и получите самую качественную и свежую рыбу. Выбирайте более мягкие виды, такие как тюрбо, тилапия, тихоокеанская треска и морской язык.

Приготовьте рыбу

Сырая рыба пахнет еще сильнее, и лучше всего удалить источник этого запаха, чтобы максимально его сдержать. Промойте сырую рыбу холодной водой, чтобы избавиться от вредных бактерий и ТМА. Кроме того, вы можете замочить его на 20 минут в молоке, что заставит содержащийся в нем казеиновый белок связать с ТМА, чтобы уменьшить запах.

Используйте бумагу для выпечки

Используйте бумагу для выпечки, чтобы обернуть рыбное филе перед приготовлением, чтобы сохранить влагу и убрать запахи. В некоторых рецептах вам будет предложено выполнить этот шаг, который называется «en papillote».

Кук на свежем воздухе

Вне зависимости от погоды лучше всего готовить свежую рыбу на открытом воздухе, например, на мангале. Это дает восхитительный вкус и полностью удерживает запах вне дома.

Ограничьте запах

Рыба имеет сильный запах, и вам следует улучшить вентиляцию на кухне, прежде чем распаковывать рыбу для приготовления.Откройте все окна и заднюю дверь вашей кухни и закройте ее главную дверь, чтобы запах оставался в комнате и выходил из дома только через них.

Кроме того, используйте вытяжные вентиляторы над духовкой, чтобы ускорить удаление запаха.

Легкие ароматические свечи

Ароматические свечи — отличное дополнение к обеденному столу для создания приятной атмосферы. Если вы используете немного по всему дому, содержащие нежный аромат хлопка, сандалового дерева, цитрусовых или корицы, это может помочь уменьшить неприятные запахи.

Вы также можете использовать освежители воздуха, такие как Febreze, с диффузорами, которые переключают ароматы через заданные промежутки времени, создавая новые ароматы вместо резкого рыбного запаха.

Эфирные масла

— еще один вариант, относящийся к тому же семейству, что и легкие ароматические свечи.

Советы по устранению запахов во время приготовления пищи

Мойте посуду сразу

Чем дольше вы откладываете мытье посуды, тем резче становится запах и тем дольше он сохраняется. Вымойте всю грязную посуду горячей водой, включая тарелки, кастрюли и кастрюли, чтобы удалить запах.

Выбросить рыбные отходы

Лучше всего промыть рыбную упаковку и сразу же выбросить ее в мусорное ведро. Кроме того, если во время чистки, приготовления и после еды остались рыбные отходы, сложите их в пакет и сразу же выбросьте.

Используйте уксус

Когда вы жарите рыбу, поставьте миску с белым уксусом рядом с плитой, так как он поглощает сильный запах и создает в комнате свежий и чистый запах. Что касается запаха уксуса, то он исчезнет, ​​когда высохнет.

Чехол The Kippers

Копченая рыба — одна из самых вонючих рыб, которую вы можете приготовить, поэтому лучше всего накрывать посуду крышкой, чтобы сдержать ее запах и предотвратить его распространение.

3. Как удалить рыбный запах из дома после приготовления пищи?

Цитрусовые и специи на медленном огне

Один из лучших способов избавиться от запаха рыбы — использовать другие продукты с приятным запахом и варить их на медленном огне. Например, вы можете использовать кожуру цитрусовых, таких как лимон или апельсин, и кипятить их в кастрюле или другой посуде на плите, как только вы готовите. Вы можете сделать то же самое, используя палочки корицы или другие едкие запахи специи, такие как свежий розмарин или молотая гвоздика.

Кроме того, если вы приготовили рыбу в духовке или микроволновой печи, вы можете поместить одно из этих веществ в чашу с кипящей водой и оставить ее на ночь.

Пищевая сода — еще одно из наших наиболее эффективных предложений, которые помогут вам избавиться от запаха рыбы, который вы чувствовали в последнее воскресенье.

Выпечка

Еще один способ избавиться от рыбного запаха на кухне после готовки — испечь что-нибудь вкусно пахнущее, например, печенье. Это поможет перебить резкий рыбный запах сладким ароматом.

Замена ткани

После того, как все поели и убрали стол и посуду, вы все еще можете обнаружить сильный запах жареной рыбы в тканях ваших подушек, диванов, скатертей и т. д., так как они могут легко задерживать запахи. Вы можете использовать освежители ткани, распыляя их на различные материалы, пока они не станут влажными, чтобы устранить все рыбные запахи.

Тогда не забудьте убрать остатки в холодильник, чтобы на следующий день они оставались вкусными.

Заключение

Рыба — очень питательная и вкусная еда, которую едят миллиарды людей во всем мире. Тем не менее, он имеет сильный запах, который трудно уловить. В результате вы можете использовать различные меры предосторожности и проверенные методы, чтобы отогнать запах от вашего дома.

Любите готовить рыбу, но не знаете, как потом вывести рыбный запах из дома? Возьмите в руки продукты Odors Away, которые помогут легко нейтрализовать резкий запах из вашего дома, посуды и поверхностей. Использование этих полезных средств для уборки принесет вам несколько бонусных баллов в вашем доме.

Часто задаваемые вопросы

Какая рыба пахнет больше всего?

Surstromming из Швеции — самая вонючая рыба, известная человечеству. Хотя это форель, ее резкий запах исходит от двухмесячного процесса ферментации, из-за чего она пахнет тухлыми яйцами.

Избавляет ли лимон от рыбного запаха?

Да, лимон наносится на рыбу, чтобы уменьшить ее запах, а раствор лимонного сока, приготовленный на воде, используется для распыления на кухонные столы или другие поверхности для удаления запаха.

Как убрать из дома запах жареной рыбы?

Когда вы закончите готовить рыбу, поставьте на ночь миску, наполненную белым уксусом, на кухне, чтобы избавиться от стойкого рыбного запаха. Кипятите лимонные корки, молотый имбирь и лимонные корки в воде в течение 15 минут на плите, чтобы избавиться от оставшегося запаха.Этот совет относится к любому способу приготовления, который вы использовали для приготовления рыбы.

Щука – Журнал Кошмаров

Опубликовано в сентябре 2018 г. (выпуск 72) | 6313 слов

© 2012, Конрад Уильямс. Первоначально опубликовано в сборнике Born with Teeth . Перепечатано с разрешения автора.

Карперы дальше по каналу использовали рыбную муку и гранулы, чтобы соблазнить двойников, но Лосток не интересовался ими. Карп мог драться дольше, но он был не так агрессивен, как щука.Ему не нравился их вид, эти раздутые и тупые ротоглоты. Они перевернули его живот. Он говорил с судебными приставами и другими рыбаками о воде. Некоторые были счастливы поболтать с ним, другие сгорбились над своим снаряжением, как игроки в покер, защищая хорошую руку, когда он приблизился. Они скажут ему то, что он уже знал. Они предложили ему найти другое место для ловли рыбы, что это место теперь мертво после долгих лет давления неопытных рыболовов, загрязняющих запасы. Ничего особенного не осталось. Я рыбачу здесь только потому, что это близко к дому, и я не могу передвигаться так часто, как раньше.В их глазах: «Отвали. Это мой заплыв. Забросьте свой кровоточащий крюк, вернее, не делайте этого.

Это был глубокий канал; пять футов в основном, опускаясь до шести в некоторых местах. Поля были более мелкими, и именно здесь можно было найти большинство коряг. Кусты сорняков, тележки для покупок, узловатые сугробы древнего полиэтилена. За прошедшие годы Лосток потерял огромное количество буровых установок из-за ржавых, затонувших велосипедов или рифов мусора с мухами. Было неэтично терять в воде тройной крючок с наживкой — неважно, что в наши дни они были без зазубрин, — поэтому теперь он тщательно тестировал те участки, которые ему нравились, расчищая воду от препятствий или проверяя глубину, чтобы он мог забросить точно над кроватью.Он заметил, что в некоторых местах у берега глубина была такой же, как и в середине. Известно, что щука лежит у берега или в ямах. Их привлечет этот дополнительный фут или около того воды. Он знал, что может что-то напутать, когда нашел одно такое место возле фабрики. Отводящие трубы затопили канал теплой водой. Рыбное счастье. Его дедушка часто говорил ему, что если вы когда-нибудь найдете такое место, вам следует подождать некоторое время. Ухаживайте за ним, как за садом, вы будете пожинать плоды.

Итак, он купил чистую пустую банку из-под краски в B&Q и проколол ее отверткой. Он выпросил у торговца рыбой ведро своих отходов и наполнил банку отрубленными головами, плавниками и кишками. Он добавил масла из коробки с филе скумбрии и оставил его у обогревателя в своем сарае на весь день. Вечером отнес вонючую жесть на канал и привязал веревку к пластиковой ручке. Это было больно, но ему удалось выплеснуть это на плавание, на которое он положил глаз. Та часть воды, которая бурлила и катилась с теплым течением из устья. Он привязал веревку, вбил ее в утрамбованную землю на берегу и пошел домой, предварительно убедившись, что никто не видел его за работой.

Он поел. Он купался. Он покрыл кожу кремом Имихимод. Он спал.

Казалось, никогда не было большого промежутка между закрытием его глаз и открытием их снова. Он уже не мог вспомнить свои сны. Его вернула кожа, а не будильник. Кожа такая тугая и сухая, что она должна принадлежать другому телу. Он постоянно чесался, независимо от того, сколько крема он наносил или как часто. Врач хотел, чтобы ему сделали операцию, но Лосток не любил шрамы. Шрамы изменили твой внешний вид. Вы стали кем-то другим, а он только начал примиряться с человеком, в которого его превратили. Но тогда, может быть, было бы лучше, если бы он изменился. Быть физически измененным, быть в какой-то степени удаленным от состава своих предков. Слегка выступающий лоб. Нисходящий наклон рта. Это помогло бы ему забыть, что он представляет собой сумму множества частей, которые в лучшем случае дефектны.

«Почему ты не чешешься, Джиммех? Почему бы тебе не успокоиться?

Он отвернулся от голоса.Он был поглощен рутиной. Фляжка с чаем, бутерброды — один паштет из говядины, один с ветчиной и сыром — завернутые в жиронепроницаемую бумагу и засунутые в коробку для завтрака с яблоком, йогуртом Ski и половиной пакета солодового молока. Его маленькое радио, постоянно настроенное на Talksport. Он никогда не слушал ни слова, но ему нужно было бормотание и ворчание, чтобы отвлечься от более настойчивых голосов.

Чек за снаряжение, которое он загрузил, складной стул, наживку. Он поставил машину на нейтраль и отпустил ручник.Он спустился по подъему к главной дороге и завел двигатель, только когда оказался в двадцати футах от последнего дома. Пять утра и белая кожа на свете. Все дрожит: деревья, двигатель, тонкая сетка инея, висящая в воздухе. Он проезжал мимо бунгало с красным «Фиатом-127» на подъездной дорожке и чуть не вскрикнул. Его первой машиной был 127-й, доставшийся от отца, который был наполовину ослеп от глаукомы и не умел водить. Он вспомнил много поездок до этого, сидя на заднем сиденье.Нет радио. Нет ремней безопасности сзади. Заводные окна. Самая базовая модель. Его мать: «О, значит, у него румяный двигатель?» Эпизод вскочил в начало очереди, однажды папа взял его и его дедушку на рыбалку. Дедушка, втягивающий воздух в пару легких, превратился в потертую кожу после целой жизни тяжелого курения.

Он слышал, как его отец стонал о премьер-министре, о том, что ему не повысили зарплату, о качестве или его отсутствии пива в «Империале». Он не понял ни слова. Он просто смотрел на ястребиный профиль деда, на его влажные голубые глаза, на сухую, всасывающую щель рта. Позже, когда шезлонги были расставлены, дедушка сидел и смотрел на свою удочку. Он не говорил. Он никогда не разговаривал, по крайней мере, с Лостоком. У него всегда был отсутствующий взгляд, как будто он вспоминал свою молодость до того, как асбест, или курение, или пневмония унесли ее навсегда. Этот мужчина никогда не обнимал его, хотя и раскрыл ему объятия, когда пришло время прощаться. Его бабушка много обнимала его; достаточно для них обоих, подумал он.То, что осталось от его седых волос, вилось из-под шапки, как колючки пера. Папа показал ему, как продеть леску в проушины удилища и прикрепить поплавок, поводок, крючок. Они принесли наживку в тюбиках с этикетками Tupperware: панировочные сухари, сладкую кукурузу и опарыша. Его папа сказал ему, что есть трюк, как заставить личинку быстро проснуться после ночи, проведенной в холодильнике.

«Засуньте один в рот на несколько секунд, согрейте его, затем зацепите».

Но Лосток не стал бы этого делать.Его мама сказала ему, что мальчик сделал именно это во время рыбалки, и что-то в личинках или на них заразило его, обожгло его язык, губы и пенис изнутри. Теперь он весь в волдырях, и у него никогда не будет собственных детей.

«Глупости говоришь, Барб. Не забивай парню голову таким дерьмом.

«Я не румяный. Ты позволишь ему засунуть личинок себе в рот, а я буду играть в ад, Билл Лосток. Посмотри, не покраснел ли я.

Отец показал ему, как держать руку на леске во время заброса, вплоть до последней секунды.Поплавок у дедушки был оранжевый, у папы — желтый, а у него — ярко-зеленый. Он смотрел на него часами. Он смотрел так долго, что поплавок накладывался на веки всякий раз, когда он закрывал их.

Водяной волк. Крутая акула. Старый Джек.

— Джек возьмет твои пальцы, — сказал ему дед, а папа ушел поссать. — Если ты не проявишь к нему уважения. Чуть не убил моего отца».

Мере лежало перед ними, как дрожащая коричневая кожа. Лосток был потрясен и замолк из-за внезапности дедовского высказывания и того, как прозвучал его голос.Это было действительно очень мило: богатое и плавное, с интонациями, не похожими ни на какие другие, которые он знал в своем родном городе.

В детстве дедушка был на лодке со своим отцом Томом, ловя щуку, когда щука протаранила их. Его отец и он оба упали в воду. Дед чуть не утонул. Щука вонзила Тому в лицо, срезав ему глаз. Деду удалось снова влезть в лодку и плескать веслом по воде, пока не убедился, что рыба исчезла. Он не знал, кто больше кричал, он или Том.Другие рыбаки на берегу были разбужены шумом и подошли к ним вброд.

«Это худшее, что ты когда-либо видел?» — спросил его Лосток, и его голос был едва слышен в гнетущей комнате, под надтреснутым ланкаширским ругательством его деда, склонившегося над ним с ястребиным лицом и мрачным акульим ртом.

«Это было худшее, что я когда-либо чувствовал. Смотришь, как папа заходит в воду и видит, как этот монстр пытается просверлить себе голову. Он наклонился ближе. В Лостоке пахло табаком и дядюшкой Джо.«У каждого из нас есть такая глава. Черная глава. Иногда сам пишешь. Иногда какой-нибудь ублюдок пишет это для тебя.

Тогда вернулся его отец с красным от солнца лицом. Они остались до заката и собрались с пустыми руками, его отец проклинал воду и идиотов, которые должны были ее запасать. Кев Беддалл сказал ему, что в болоте водится множество окуней. Тоже большие, пятифунтовые. Он полагал, что в этих водах может быть британский рекорд. «У Кева Беддалла дерьмовые мозги», — вспомнил он слова своего отца.Его дедушка походил на рыбу, выброшенную на берег, бесполезно сосущую воздух и ожидающую, когда священник выбьет из него жизнь. Он задавался вопросом, может быть, его дедушка был замаскированной щукой, и ему было бы лучше в воде. Лосток в ужасе уставился на отца, задаваясь вопросом, прочитал ли он уже свою черную главу. По дороге домой они остановились в пабе, но он не мог проглотить свою колу из-за страха, переполнявшего горло.

Лосток добрался до заплыва, его голова гудела и чесалась от неприятных воспоминаний, которые не покушались уже много лет.Его дедушка умер, может быть, через два или три года после той рыбалки, единственной, на которой они были вместе, и он едва помнил разговор между ними. Казалось, что Лосток не существует, когда они вместе находятся в комнате. Его дедушка смотрел прямо перед собой, на борьбу по телевизору, если он был включен, а если нет, то на место над ним.

«Однако прожил дольше, чем я», — подумал Лосток, устанавливая свою снасть, прикрепляя поводок к леске, чтобы сбить зубы щуки, прикрепляя круглый крючок, копаясь в кадках с мертвецами в поисках подходящей вкусной приманки. .Он бросил нервные взгляды на восток, на фабрику и то, что лежало за ее пределами. Его кожа задрожала, словно узнавая.

Солнце было тонкой голой линией, скользящей по домам в районе, который когда-то назывался Арпли-Медоуз, где стоял Темзский картонно-бумажный комбинат. Летом он ездил на велосипеде по Слатчерс-лейн, чтобы посмотреть матчи по крикету, и копался в саду, потому что иногда можно было найти запасные рулоны изоленты размером с шину. Он мог бы взять с собой несколько мешков для мусора и заполнить их обрезками и обрезками с завода, застрявшими в водосточных желобах и канавах, как волосы волшебника.Он ходил по переулкам возле своего дома, продавая его как подстилку для кроликов и морских свинок, немного денег на булавки, чтобы запастись крючками и свежей леской.

Он сохранил этот зеленый поплавок на удачу и теперь использовал его. Он бросился в водоворот теплой воды через сливную трубу и устроился в этом кресле. Он надел солнцезащитные очки и крикетную шляпу. Он направил свой зонт навстречу приближающемуся рассвету. Он ждал.

Базально-клеточная карцинома. Этот рак кожи был, как объяснил ему доктор, результатом «солнечного повреждения», как будто он ничем не отличался от какого-то спутника.На его ногах и руках образовались и разрослись бляшки и повреждения, кожа воспалилась и покраснела, а в некоторых местах даже покрылась чешуйками и корками. Доктор хотел, чтобы Лостока сделали операцию, внушил ему, что эта форма рака в высшей степени излечима, но он не хотел, чтобы рядом с ним был нож. Что оставило его с рассветом и закатом, чтобы скрыть свое лицо, и шарфом, когда эти необитаемые акры стали усеяны такими же одиночками, как он.

Почему у тебя не чешется, Джиммех? Почему бы тебе не успокоиться?

Он закрыл глаза на голос умершей матери, как будто это могло дать ей ответ, который ее удовлетворил бы.Она, вероятно, справедливо обвиняла его одержимость рыбой в его неспособности поймать то, что она называла правильным уловом, хранителем. Его возражения касались его кожи, но это не подходило маме, которая всегда делала вид, будто он виноват в своем состоянии. «Ни один Лосток никогда не болел раком кожи. И мы загорели дудку Юсселя, загорелись и все такое. Все, что я могу сказать, это то, что ты сделан из того же хряща, что и все мы. С ума сойти.

У него не хватило духу рассказать обо всех каникулах, которые они проводили в Риле, Престатине и Аберистуите, когда он был ребенком.Каждое лето в доме на колесах, две недели пробок, каждую ночь отец мочится, и диета из гамбургеров, чипсов и мороженого. От рассвета до заката, в разгар 70-х без солнцезащитного крема, посасывая теплый, сладкий лимонад, из-за которого всегда хочется пить. И когда он проснулся посреди ночи в агонии, его кожа цвета вареных омаров, а на ногах волдыри размером с футбольный мяч, его мать стерилизовала иглу пламенем от зажигалки и проткнула их, а затем взвизгнула. на него спать на диване, когда лимфа изнутри капает на его простыни.Это случалось так много раз, что он не мог их сосчитать. Его врач общей практики пощадил его, когда он увидел шрамы. Он приказал своей матери либо держать его подальше от полуденного солнца, либо намазать его коэффициентом пятьдесят.

«Что этот бледный нобенд знает о загаре и лечении?» его мать хотела знать. «У Муравей ни малейшего понятия, и как он смеет так кричать на меня? Вскочившая сопливая сволочь. Что ему, двенадцать лет? И он думает, что это дар божий для еды?

Спасибо, мэм. Спасибо за все.

Его первое воспоминание о маме: протягивающий к ней руку из коляски, ее овальное лицо, обрамленное преждевременной сединой, карие глаза, сморщенные под коричневой улыбкой. Фильтр между ее коричневыми кончиками пальцев. Она окунала его соску в ром с добавлением меда, чтобы он заснул. Она вставила его ему в рот, как пробку, которая была слишком мала для воронки. Однажды она зацепила его губами оборванный ноготь, и он так сильно заплакал, что у него заболело горло и перехватило дыхание…

Зеленый поплавок исчез под поверхностью воды.Он мгновение смотрел на него, думая о поддельных изумрудах вокруг горла его матери, когда они опускались ниже зубчатого выреза ее платья. Он задавался вопросом, где она купила это или кто дал ей это. За каждой безделушкой история. Она бы…

Христос.

Любая другая рыба, и он бы ее потерял. Но со щукой можно было не торопиться. Большинство из них нападали на рыбу поперек, довольствуясь ожиданием, пока они не вернутся в свое логово, чтобы перевернуть свою еду и съесть ее головой вперед.

— Привет, Джек, — сказал он, сам того не осознавая. Он ударил рыбу, и немедленное сопротивление ее связало ему предплечья; это был большой ублюдок, может быть, фунтов двадцать с лишним. Дальний берег, фабрика, клинья свинцового облака, поднимающиеся на горизонте, — все это отступало, пока его внимание не охватило только кончик удилища и кипящую поверхность канала сразу за ним. Именно в такие моменты, когда мир по большей части исчезал, а он был слепо связан с животным на крючке, он чувствовал себя живым.Его разум перестал возвращаться к тому времени, когда он хотел быть счастливее. Он не ковырял струпья его деда и не хандрил из-за разложения, разлучившего его родителей. Его кожа была просто тусклым мешком, в котором он находился, а не сложной структурой, которая деградировала, замышляя разорвать его на части. Была одна чистая мысль. Как доставить что-то из одного элемента в другой.

Рыба дралась долго, дольше, чем он ожидал. Он подумал, не наткнулся ли он все-таки на карпа, но тут рыба поднялась и стала видна ее утконосая голова.Прямо из-под поверхности к нему повернулся глаз с неподвижным черным зрачком, похожим на забитую кнопку. Он увидел ее бледное брюхо, когда рыба откатилась от него, вся бронза, золото, ржавчина. Оно было бесконечным, нестареющим. Рыба утонула, и Лосток ощутил дрожь ее тела, когда оно изогнулось, нащупывая глубину. Линия оборвалась. Теперь Лосток почувствовал укол вины из-за краткой депрессии своей утраты; рыба, пойманная на крючок достаточно глубоко, могла умереть от голода , потому что крючок и проволочный след нельзя было удалить, не повредив тонкий кишечник.

Он отложил удочку и вытер руки. Зимнее солнце пробивалось сквозь туман, хотя и не могло подняться намного выше заводских крыш. Лосток встал со стула и размял ноги. Борьба с щукой и все эти воспоминания утомили его, но было еще слишком рано браться за коробку с завтраком. Он налил еще один стакан чая и понес его вниз по течению к горбатому мосту. Дорога была разбита, усеяна выбоинами. С другой стороны моста он разделился на две части.Одна ветка повернула налево и привела себя в порядок перед тем, как выйти на главные дороги на окраине города. Другая ветка заканчивалась через сотню ярдов у стального забора, запертого на шлакоблоки. Фабрика позади была за пределами границ, ожидая, по-видимому, бала вредителей или медленного распада в пенящиеся акры осеннего ястреба и не лезь не в свое дело.

К ромбовидным звеньям нейлоновыми стяжками был прикреплен плакат службы безопасности, но за все часы, которые Лосток провел на берегу канала, он не видел ни следа патруля.Никаких белых фургонов. Никаких собак. Он поставил ногу на забор, и тот прогнулся внутрь; кто-то был здесь раньше. Далее, там, где забор затерялся в путанице ветвей и ежевики, он порвался и погнулся. Лосток протиснулся внутрь, стараясь не задеть воспаленную кожу металлическими когтями, и подошел к входу на фабрику. Дверь недавно была заперта чем-то вроде старых железнодорожных шпал, прикрученных к косяку. Окна первого этажа были заколочены свежими панелями.Он сделал глоток чая и выплюнул его: холодный. Он стоял во дворе, глядя на здание, уже пятнадцать минут. Судорога скрутила его икры. Он встряхнул его и отошел в сторону. Волосы у него на спине и плечах встали дыбом, но температура, если уж на то пошло, улучшилась с рассвета. Воздуховоды и трубы, изъеденные временем и ржавчиной в металлические пластины, расползались из заводской стены, словно что-то выпотрошенное. Он приложил руку к одному из менее разрушенных трубопроводов и почувствовал тепло.Он вспомнил сливную трубу на канале, из которой постоянно моросила теплая вода. Что они здесь сделали? Неужели завод заброшен?

Он помнил это место с детства. Вы могли видеть его пилообразную крышу в автобусе в школу и обратно, если сидели на верхней палубе. Здесь работал его дедушка, но он понятия не имел, чем занимается. Папа сказал ему , что в свободное время он занимался плотницкими работами и строил каркасы домов, которые примыкали к автомагистрали M6 через некоторые деревни, разбросанные по южному Чеширу.Но это не было похоже на какой-то лесозавод. Теперь он видел, как, если бы он взобрался на трубы, которые кишели из разрушенного корпуса, он мог бы подтянуться к окну, которое было лишь частично закрыто ДСП. Приманка рыбы была так велика только теперь, когда он был в тени фабрики. Он ощутил восхитительную дрожь преступности, неизвестную годами, начиная с мелких неосторожных поступков в пьяном виде несовершеннолетних или краж плиток шоколада из магазинчика на углу. Он поставил свою чашку у трубы и взобрался на нее, слишком поздно сообразив, что если металл не выдержит его веса, он сильно поранится.Его кожа была не в настроении для порезов или ссадин. Он выстоял, но издал множество раздражающих скрипов и стонов. Хлопья ржавчины и краски псориатически отвалились. Когда он подошел ближе к окну, почувствовал запах химикатов и плесени, что напомнило ему о ванной в доме его дедушки до того, как его перевезли в дом. Он любил резко пахнущие продукты: Восен, Листерин, Эутимол, ТХФ, Деттол. Он бы никогда не прикоснулся к баночке с увлажняющим кремом. Было удивительно, что он не растворился в некоторых вещах, которые намазал на собственную кожу.

Лосток перетянут ДСП; он развалился под его пальцами. Он оттолкнул ее и посмотрел в открытую оконную раму. Фабрика выглядела так, как будто ее бросили в спешке. Там стоял меламиновый стол с мятно-зеленой поверхностью, покрытой пленкой жира и грязи, усеянный тарелками и кружками. Стеганая куртка висела на стуле. Дальше была пещера, усеянная пылинками. Его пальцы все еще пели от напряжения, вызванного рыбой, и он не чувствовал тусклых осколков стекла, оставшихся в раме, когда влезал на фабрику.Ботинки хрустели по большему количеству этого стекла, пыли и дохлых насекомых бог знает сколько лет. Воздух был холодным и старым. Пахло перьями и следами. За слабыми химическими призраками скрывался насыщенный грибной запах. Пустые банки из-под краски стояли, приклеенные к полу ржавчиной и собственными протечками. В углу лицом к стене стояла пара погрызенных паразитами сапог. Слои краски и штукатурки отслаивались от стен, обнажая под ними станок, словно рудиментарные ребра у существа, которого эволюция игнорировала.Календарь цеплялся за то, что осталось. Большая часть декабрьской женщины впиталась в плитку над миской с валуном твердого сахара. Ее лицо было перепачкано, в глазах обвиняли. Листовки, объясняющие, как вступить в профсоюз, представляли собой приклеенную массу, если считать прыжком с угла рабочей поверхности. Лосток ходил по комнате, ненавидя песчаное эхо, которое издавали его ноги. Он открыл дверь в коридор, окруженный кабинетами. Все они были пусты, мебель выпорота, фурнитура украдена или разобрана реставраторами, резко загнанными в тупик из-за стремительного экономического спада.Он нашел некоторые доказательства того, что фабрика производила на полу того, что могло быть базой отдела кадров. Из распухшей от сырости папки вываливались пожелтевшие документы и счета. Они упомянули заказы на бумагу и квоты на переработанную целлюлозу. То, что он все это время ощущал, было не сырой органической вонью грибов, а застарелой гнилью бумаги. Тогда он собирался уйти, усталый от запаха и от того, как воздух каким-то образом слипался вокруг него, крошечные волокна целлюлозы щекотали его ноздри и покрывали легкие.Но что-то в этом запахе становилось ему все более знакомым, чем дальше он продвигался по этому коридору. В заводских запахах было что-то домашнее, но не того времени. Это было смешение нот, которые исчезали, как только они появлялись, как слово, которое не могло усидеть на месте на кончике языка. Нафталин, жир, горячий хлопковый запах антимакассаров, палящих под прямыми солнечными лучами. Выбеленные книги в твердом переплете на полке, к которым почти не прикасались за пятьдесят лет. Брассо. Каменноугольное мыло Райта. Лагерный кофе.

Он стоял в кабинете, не понимая, как он туда попал. Впадины в половицах указывали на то место, где когда-то стояли стол и стулья. Щели в решетке окна позволяли ему видеть шезлонг у канала. Что он думал? Там лежало снаряжение на пару сотен фунтов, ожидающее, когда его украдут. Но он был укоренен. Что-то в воздухе: этот запах, эта странная смесь запахов, которых он не знал уже тридцать лет. Он посмотрел туда, где должен был быть стол, и попытался представить себе форму головы человека, сидящего за ним.Ему было трудно поверить, что люди могли приходить к нему за советом по какому-то аспекту работы, когда он был таким непокорным в личной жизни. Лосток представлял его на рождественских вечеринках или на прогулках с галстуком без галстука и расстегнутыми пуговицами на шее. Раздавал пиво, помогал женщинам надеть пальто. «Спасибо, Джек. Пока, Джек.

В противоположном углу стояло большое пластиковое мусорное ведро. Кто-то предпринял нерешительную попытку очистить комнату, но либо сдался, либо остановился, когда стало ясно, что здание безнадежно.Он увидел большие комья собранной пылесосом пыли и ковровых волокон, маркеры для белых досок, разбитые лотки для входных данных. Там же была папка с инициалами Лостока: J.K.L. Джеймс Кеннет Лосток. Внутри были рисунки, нарисованные ребенком, пожелтевшие от времени по краям, кое-где изрытые канцелярскими кнопками. Фотографии человека, которому они принадлежали, все гигантские лица и подбоченившиеся руки. Здесь была фотография дедушки, держащего в кулаке рыбу. Лосток не помнил, чтобы рисовал их, но внизу каждой страницы было его имя с буквами «е» и «s» задом наперёд.

Значит, он впервые пожелал вернуть дедушку. Он думал, что сможет помочь ему так, как не смогли ни врачи, ни его родители.

«Почему ты не чешешься, Джимми? Почему бы тебе не успокоиться?

«Это худшее, что ты когда-либо видел?»

Лостоку было двенадцать, когда он отправился ловить зеркального карпа со своим тогдашним лучшим другом, одноклассником по имени Карл. Этим зимним утром они подъехали к гравийному карьеру, покрытому туманом и серому, с уже установленными удочками и наживкой, а на крючках были насажены кусочки кукурузы, пропитанные ванильным экстрактом.Лосток сказал Карлу, что экстракт ванили немного гейский, но Карл сказал, что рыбам он нравится, что из-за него они не выплюнут кукурузу.

Они бросили велосипеды рядом с ямой и разбили палатку. Они сделали забросы и сидели, наблюдая за кончиками удилищ. Вскоре Лосток полез в свой рюкзак и начал делить завтрак. Утренние булочки, намазанные арахисовым маслом и банановым пюре, холодный хрустящий бекон, завернутый в кухонную бумагу, баночка горячего шоколада. Лосток надоел через пару часов.Он не был рыбаком; он согласился пойти с Карлом, который страстно любил карпа. Это звучало как приключение. Было просто холодно и скучно.

Он сказал своему другу, что собирается объехать пит-лейн на своем велосипеде, может быть, посмотреть, есть ли где попрыгать. Карл отмахнулся от него. Что-то заставило Лостока повернуться и посмотреть на своего друга, когда тот оказался на противоположной стороне ямы. Худощавая и бледная фигура, одетая в лорда Энтони, покрытого значками из «Звездного пути», и в джинсах, настолько выцветших, что они были почти белыми.

Почти сразу он услышал мычание коров. Он нервно повернулся на шум. Он не любил коров. Ему не нравилось, когда их толстые розовые языки облизывали слишком влажные ноздри. Ему не нравилось их опухшее вымя и липкое дерьмо вокруг хвостов. Они воняют. Они привлекали мух. Он довел свою мать до бешенства, потому что она волновалась, что ему не хватает кальция.

В поле не было коров. Он мог слышать стон утреннего транспорта, доносящийся с главной дороги, в паре сотен метров от него. И это мычание.

Он карабкался по тине из гнилых листьев и грязи, брызгая холодной, грязной водой на всю спину — и его мать собиралась прочистить ему из-за этого дыры, когда он вернулся домой — и обнаружил, что его дорогу преграждает забор. . За ней была пара припаркованных машин и открытая дверь. Звук шел оттуда.

Он думал вернуться к Карлу и спросить его об этом; он знал, как обойти это место, но вместо этого бросил свой велосипед и перелез через забор.Он подошел к двери и заглянул внутрь. Там было пятеро мужчин в белых мантиях и касках, словно бригада странных строителей, переодетых призраками. Один из них обернулся, и Лосток был ошеломлен, увидев залитый кровью фартук. Он вышел обратно на холодный воздух, радуясь тому, что его грудь ударила его по лицу. Он думал о том, чтобы снова сесть на велосипед и доехать до телефонной будки, чтобы позвонить в полицию. Здесь происходило убийство.

Он должен был убедиться. Он обежал заднюю часть здания, где грузовики стояли задом у открытых пролетов. Он снова услышал коров. И другие шумы. Крики и визги. Это совсем не походило на смерти, произошедшие на Коджаке. Через окно он увидел, как коров ведут в загоны. Над ними склонился человек с чем-то, похожим на большую черную палочку, и прижал ее к их головам. Раздалось шипение, глубокий звук ка-чак, и животные упали.

Он не знал, было ли то, что он чувствовал тогда, облегчением или болезнью. В конце концов, это было просто еще одно убийство.

Он думал о бутербродах с беконом и о том, будет ли ему их не хватать, если он решит стать вегетарианцем, когда услышал очередной крик.Этот был совсем другим. Это было высоко. Как-то . . . влажнее. Это предполагало знание того, что происходило с его автором.

Он побежал обратно к окну, думая о разумных животных, безумно задаваясь вопросом, когда британская публика полюбила дельфинов или осьминогов, и увидела длинную стальную траншею с множеством вращающихся в ней металлических зубов. Кто-то складывал в один конец неопределенные куски и шатающиеся блестящие потроха из пластикового желоба, но попал в ловушку. Его товарищи бежали к нему, а мужчина кричал выключите его, выключите его. К счастью, Лосток не мог видеть его лица. Больше он после этого ничего не сказал, потому что бур втоптал его в траншею, и он погиб. Он услышал, как крик оборвался, как будто он выключил свой собственный выключатель питания. Он слышал даже на таком расстоянии сквозь стекло дробление толстой кости. Он видел, как зубья машины врезались в плоть и разорванную одежду. Его лицо поднялось из траншеи, подхваченное лезвием, как плохая маска ужаса на крюке в магазине.

Лосток заболел на месте, жестоко и без предупреждения. Как будто кто-то выбил это из него изнутри.

Он не помнил, как перелезал через забор, собирал велосипед или возвращался к Карлу.

– Где ты был, костлявый? — спросил Карл. — Ты чуть не пропустил это.

Он отступил, чтобы позволить Лостоку взглянуть на зеркального карпа, лежащего в траве. Это было огромно. Оно казалось деформированным. Его кожа была оливкового цвета, около хвоста и спинного плавника было четыре или пять чешуек. Его глаза выпучились, огромный рот разинул рот, задыхаясь в воздухе. Лосток внезапно почувствовал себя оторванным от природы. Он не мог понять, как это существо могло все еще жить, как оно вообще могло появиться на свет. Внезапно в его сознании возникла мысль о возмутительности животных. Он проглотил научно-фантастические фильмы с пятилетнего возраста и смотрел в ночное небо, задаваясь вопросом, действительно ли существуют инопланетяне, не задумываясь о причудливых существах, которые жили на его собственной планете.Слоны. Носороги. Кальмар. Зеркальный карп. Здесь было настолько странно, насколько это возможно. Он видел Карла таким, какой он был на самом деле; сеть органов, кровеносных сосудов, костей и нервов. Мозг с ганглиями. Мясо. Мальчик в водолазной куртке исчез навсегда. Все изменилось.

«Мне пора домой», — мог бы сказать он. Он не помнил, как ехал обратно.

Он вернулся к берегу канала и насадил наживку на крючок. Кожа на тыльной стороне его ладоней была покрыта красными полосами. На его лице она казалась свободной, как латексная маска, под которую он мог бы просунуть кончики пальцев и снять ее.Несмотря на вонь канала и постоянное дыхание выхлопных газов, доносившихся с главных дорог, он чувствовал сладкое буйство разложения, исходившее от него. Он оттолкнул все это и сосредоточился на зеленом поплавке, когда бросил оснастку в воду. Почти сразу он увидел бледное брюхо щуки, катившейся по поверхности у дальнего берега. Что-то пошло не так. Лосток подобрал свой подсак и убедился, что его дегоржер и плоскогубцы находятся в кармане, а затем поспешил через мост на другую сторону.Это была та самая щука, которую он поймал утром. Он подсунул под нее сеть, стараясь не спугнуть ее, но эта рыба никуда не делась. По всему его телу были язвы, теперь он мог видеть. Может быть, там, где в прошлом неосторожные рыболовы испортили рыбу, или что-то более серьезное. Борясь с тяжестью, Лосток вытащил рыбу на берег и посадил ее на спину. Должно быть, сорок фунтов. Он поставил ноги по обе стороны от тела. Рукой в ​​перчатке он ухватился за подбородок щуки и потянул ее вверх.Рот приоткрылся, обнажая горло кораллового цвета. Нейлоновая веревка уходила в тень. Лосток зажал леску между клещами и намотал ее на челюсти; кишка поднялась в рот, обнажив залитый кровью крючок.

— Боже, прости, — сказал Лосток.

Другой рукой он с помощью дегоржера вынул крючок и тупым концом отодвинул внутренности назад, удерживая головку как можно выше. Мышцы его горели и дрожали под тяжестью рыбы.Его взгляд все время был прикован к Лостоку. В этом была холодная, древняя мудрость, и, несмотря на обстоятельства и плохое состояние своей плоти, Лосток, как всегда, когда он был в такой непосредственной близости от щуки, ощутил безмерное удивление. Он услышал голос отца, смягченный пивом, и двенадцатичасовую смену в депо: «Они подлые педерасты, и бьются изо всех сил, но у них стеклянная челюсть, у них щука. Они умирают легко.

Он скользнул в воду и потянул за собой рыбу.Он пытался выманить у него хоть какое-то движение, но оно продолжало катиться по бокам. Величие этого. Сила. В итоге весь потенциал был снижен. Каждый всплеск адреналина был лишь временным ударом по носу плоской линии.

Потому что у тебя больше ничего нет. Потому что ты хочешь попрощаться.

Холод пробрал его, несмотря на все усилия с рыбой. Его кожа больше не беспокоила его. Боль была как будто сквозь густой туман.

Эта рыба существует уже миллионы лет.Он подумал, не связано ли это с тем, что напал на его дедушку в детстве. Он задавался вопросом, не было ли это каким-то причудливым долголетием тем же самым зверем. И был всплеск тревоги, поскольку он подумал, что рыба может симулировать свою болезнь, и только хотела поймать его. Но это прошло. И он продолжал свое служение. Он спустился на поверхность, достаточно близко, чтобы почувствовать запах грязи в его плоти, и шептал старому Джеку, пока ночь не скрыла все.

Понравилась эта история? Поддержите нас одним из следующих способов:

Может щука понюхать рыбу – BikeHike

Как должна пахнуть рыба?

Свежая рыба должна иметь именно такой вкус и запах: свежий, соленый и сладкий, а не затхлый, дрожжевой, горький или рыбный. Текстура должна быть упругой, твердой и гладкой. Старая рыба, которая стала мучнистой или кашеобразной, имеет плохой вкус и хуже пахнет. – Даже целая рыба должна пахнуть соленой водой, а не рыбой.

Как пахнет рыба, когда она испорчена?

Smell для острого рыбного аромата. Вся рыба — сырая или вареная — пахнет рыбой. Однако охлажденная рыба, которая начала портиться, будет иметь все более рыбный запах. По мере того, как рыба продолжает портиться, ее резкий рыбный запах будет становиться все сильнее и сильнее. Лучше всего выбрасывать рыбу, как только она начинает «пахнуть».».

Рыба пахнет да или нет?

Рыбы нюхают воду, проходящую через их ноздри (также называемые ноздрями), чтобы обнаружить химические вещества в воде, которые могут помочь им избежать хищников, найти партнеров, а также направить их миграцию. Или запах может исходить от среды, в которой живет рыба.

Можно ли есть рыбу, которая пахнет рыбой?

«Рыбный» запах начинает проявляться у рыбы сразу же после того, как ее поймали и убили, поскольку бактерии на поверхности расщепляют составной оксид триметиламина до вонючего триметиламина.Пока мясо все еще твердое, а кожа блестящая, а не слизистая, эту рыбу можно готовить и есть.

Как понять, что рыба плохая?

Некоторыми общими чертами плохой рыбы являются слизистая молочная мякоть (толстый скользкий налет) и рыбный запах. Это сложно, потому что рыба вонючая и слизистая по своей природе, но эти черты становятся гораздо более выраженными, когда рыба испортилась. Свежее филе должно блестеть, как будто оно вышло из воды.

Почему воняет рыба?

Что придает рыбе «рыбный» запах? Морские рыбы, как правило, используют для этой цели оксид триметиламина (ТМАО). Проблема в том, что когда рыбу забивают, бактерии и рыбные ферменты превращают ТМАО в триметиламин (ТМА), который издает характерный «рыбный» запах.

Что будет, если съесть испорченную рыбу?

Скомброидное пищевое отравление, также известное как просто скумброид, представляет собой заболевание пищевого происхождения, которое обычно возникает в результате употребления в пищу испорченной рыбы. Симптомы могут включать покраснение кожи, головную боль, зуд, нечеткость зрения, спазмы в животе и диарею.

Должна ли замороженная рыба пахнуть рыбой?

Рыба должна иметь свежий и мягкий запах, а не рыбный, кислый или аммиачный запах.Свежая рыба и рыбное филе, продаваемые как «Предварительно замороженные», могут не иметь всех характеристик свежей рыбы (например, блестящие глаза, плотная мякоть, красные жабры, мякоть или родословная), однако они должны пахнуть свежим и мягким, а не рыбным запахом. , кислый или прогорклый.

Есть ли рыба с человеческими зубами?

В США выловили рыбу с человеческими зубами. Фотография рыбы была опубликована на Facebook на этой неделе пирсом Дженнетт, местом рыбалки в Наг-Хед, Северная Каролина. Его идентифицировали как овцеголовую рыбу, имеющую несколько рядов коренных зубов для раздавливания добычи.

Почему мой парень пахнет рыбой?

Например, сильный неприятный или рыбный запах может быть признаком инфекции или заболевания, передающегося половым путем.Обратитесь к врачу, если эти изменения происходят. Некоторые вещи могут изменить запах спермы, например, когда она смешивается с мочой.

Должна ли треска пахнуть рыбой?

Если у вас нет замечательного торговца рыбой или вы сами не поймали рыбу, недельная треска, которую вы покупаете в супермаркете, скорее всего, будет вонять. Рыба должна иметь свежий и мягкий запах, а не рыбный, кислый или аммиачный. Глаза должны быть ясными и немного выпученными.

Должна ли приготовленная рыба пахнуть рыбой?

Суть в том, что рыба должна пахнуть морем, а не рыбой.Вот и все, что нужно — убедиться, что вы действительно получаете самый свежий улов дня. Рыба должна пахнуть океаном, а не рыбой. «Наконец, его мясо должно быть твердым на ощупь, а не слизистым». 10 апреля 2019 г.

Сколько хранится рыба в холодильнике?

Сырую рыбу и моллюсков следует хранить в холодильнике (40 °F/4,4 °C или ниже) только 1–2 дня перед приготовлением или замораживанием. После приготовления храните морепродукты в холодильнике от 3 до 4 дней. Любая замороженная рыба или моллюски будут в безопасности на неопределенный срок; однако вкус и текстура ухудшаются после длительного хранения.

Почему я чувствую запах себя сквозь штаны?

Общие причины включают хламидийные инфекции, а также повреждения уретры, например, в результате травмы катетера. Дополнительное присутствие бактерий может вызвать неприятный запах. Врачи обычно лечат это состояние антибиотиками, такими как доксициклин.

Корм ​​для рыб нюхает или видит?

Для большинства рыб основным чувством при поиске добычи является обоняние. Конечно, многие используют свои глаза и боковые линии, чтобы найти добычу, но именно обоняние часто в первую очередь приводит их к еде.

Почему чай имеет вкус рыбы?

Качество воды: иногда не чай, а вода, которую вы используете, может привести к рыбному привкусу. Это может произойти с водопроводной водой из определенных регионов. Кроме того, вы никогда не используете воду из предыдущего дня, так как это также может вызвать рыбный привкус. Он поглощает запахи и выделяет их в чай ​​при использовании.

Справочник питомника Pike по выращиванию роз

Специалисты местного садового центра рассказывают об основах идеального цветения

Понедельник, 22 февраля 2021 г. —
Время остановиться и понюхать розы! Зима — идеальное время для посадки этих популярных и романтичных цветущих кустарников, и садовники могут получить в свои руки самые разнообразные цвета и цветы в Pike Nurseries .Выбирайте из таких сортов, как Intrigue, Perfume Delight, Iceberg и Don Juan — все они выращены в Джорджии на ферме Pike Nurseries Farm в Мариетте, штат Джорджия. Посадка роз теперь дает достаточно времени для укоренения корневой системы до того, как цветы появятся весной и летом, а дополнительное внимание к подкормке и поливу поможет им красиво расти. Профессионалы питомника «Пайк» делятся с начинающими садоводами секретами успеха о том, как сажать кусты роз дома.

Selection
Специалисты питомника Pike рекомендуют учитывать цвет и размер зрелой розы. Розы бывают красивых оттенков традиционных красных, белых, розовых, желтых, оранжевых, фиолетовых и даже разноцветных вариантов. Розы также различаются по форме и размеру: от плетистых роз, вырастающих до 12 футов и более, которые великолепно смотрятся на беседках и линиях заборов; кустовые розы высотой от пяти до шести футов, идеально подходящие для живых изгородей и бордюров; Кроме того, миниатюрные компактные варианты высотой от одного до трех футов идеально подходят для контейнеров во внутреннем дворике. Садоводы должны оценить, сколько места требуется для предполагаемого розового куста, чтобы он мог полностью раскрыть свой потенциал, не тесня другие близлежащие растения.

Основы

  • Время: Очень важно знать лучшее время для посадки роз. Специалисты питомника Pike рекомендуют сажать розы в середине-конце февраля, когда они находятся в состоянии покоя. Это позволяет растению сосредоточить свою энергию на развитии сильной корневой системы до того, как верхушка начнет цвести весной и летом. Сильные корни означают более здоровый и плодовитый розовый куст!
  • Солнечный свет: Розы жаждут солнечного света! Сажайте их там, где они будут получать полное солнце — минимум шесть-восемь часов в день.
  • Вода: Шланг для смачивания идеально подходит для роз, потому что он подает воду непосредственно к корням. Чтобы розы оставались здоровыми, избегайте смачивания листвы. Недавно посаженные розы следует тщательно полить во время первоначальной посадки, а затем поливать два раза в неделю. Питомник Pike рекомендует разработать график проверки недавно посаженных роз, чтобы оценить их потребность в воде. Дополнительный полив зависит от погоды – если выпадает достаточно дождей, поливать не нужно! По мере повышения температуры молодые розы будут нуждаться в поливе каждые два-три дня или чаще в сильную летнюю жару.
  • Почва: Высаживайте розы в богатую, хорошо дренированную почву, которая также удерживает влагу для поглощения корнями. Убедитесь, что в родную почву добавлена ​​смесь для посадки щуки, чтобы разбить плотную глину, улучшить дренаж и добавить питательные вещества. Мульча вокруг основания розы также поможет сохранить влагу в почве, изолирует корни и предотвратит рост сорняков.
  • Удобрение: Как только на только что посаженной розе начинают прорастать листья, садовники могут применить удобрение для стимулирования роста и цветения.Используйте органические подкормки, такие как Dr. Earth Rose & Flower Fertilizer, каждые шесть недель с марта по сентябрь для более обильного цветения.

Шаги к посадке
Правильная посадка молодых роз гарантирует их хорошее начало и развитие хорошей корневой системы! Горшки с биоразлагаемой целлюлозой делают посадку быстрой и легкой. Горшки для посадки сделаны из бумажной массы, которая помогает удерживать влагу в почве вокруг корней, когда растение приживается ранней весной. Мякоть растворится по мере того, как почва прогревается, а корни продолжают расти.

  • Шаг 1: Выкопайте яму в два раза больше ширины горшка и такой же глубины, что и горшок.
  • Шаг 2: Смешайте 50/50 почву из лунки и смесь для посадки щуки. Засыпьте яму почвенной смесью. Смешайте горсть стартового удобрения Dr. Earth Root Zone с медленным высвобождением.
  • Шаг 3: Оставьте розу в горшке с мякотью и поместите горшок в отверстие. Садовники могут насыпать почву на дно ямы, чтобы поднять или опустить горшок так, чтобы почва в горшке была на одном уровне с почвой снаружи горшка.Заполните горшок почвенной смесью. Если роза находится в пластиковом горшке, вытащите розу из горшка перед посадкой.
  • Шаг 4: Тщательно полейте основание розы и нанесите двух- или трехдюймовый слой мульчи. Убедитесь, что мульча находится на расстоянии трех дюймов от основания.

Садоводы могут сажать растения со спокойной душой – на все кусты роз из питомника Pike дается пожизненная гарантия . Чтобы получить дополнительную информацию о розах или поговорить с экспертом по садоводству, зайдите в один из 19 магазинов в Джорджии и Северной Каролине или посетите пикенурсери.ком.

Можно ли есть северную щуку и какая она на вкус?

В зависимости от того, в какой части мира вы ловите рыбу, северная щука является либо деликатесом, который ищут многие, либо мусорной рыбой, которую местные жители умоляют поймать и сохранить.

В любом случае, это чертовски хорошее время для ловли, и они вкусны, если их правильно приготовить.

Едят ли люди щуку?

Есть несколько хитростей, которые вам нужно знать, прежде чем брать одного из этих озерных монстров к столу для разделки филе.

Как только вы поймаете свою первую легальную щуку, вы, вероятно, не подумаете: «Вау, эта рыба выглядит аппетитно».

Щука подозрительная?

Щука слизистая, полна острых как бритва зубов и имеет отчетливый запах, который вы будете ощущать до конца дня, как только ваша кожа или одежда соприкоснутся с рыбой.

Итак, щуку можно есть? Да, это на самом деле вкусно и рецептов приготовления щуки много.

Главное, с чем нужно быть осторожным при употреблении северной щуки, так это с костями.Кости у щуки не такие, как у многих других рыб.

Конечно, у них типичный позвоночник и грудная клетка, которые вы бы вытащили из любой рыбы в процессе филе, но они также полны гораздо более мелких костей, которые трудно обнаружить.

Да, щука очень вкусная рыба, если ее правильно приготовить.

Разделка щуки на филе, чтобы удалить огромное количество костей и избежать большого количества костей, является ключом к наслаждению мясом или к обеду, выковыривающему кости изо рта.

Прочтите этот пост о том, как разделать щуку на филе

Безопасно ли есть щуку?

Так и скажем, ведь вариантов приготовления щуки бесконечное множество. От простого обжаривания на масле с лимоном и травами до более сложных рецептов, таких как перец чили из щуки, возможности приготовления этой рыбы простираются только на ваше воображение.

Как только ваша щука будет съедена, у вас появится прекрасный повод пойти и поймать еще одну!

Нравится:

Нравится Загрузка…

%PDF-1.4
%
168 0 объект
>
эндообъект
внешняя ссылка
168 106
0000000016 00000 н
0000002472 00000 н
0000002729 00000 н
0000002760 00000 н
0000002808 00000 н
0000003514 00000 н
0000003913 00000 н
0000003980 00000 н
0000004197 00000 н
0000004291 00000 н
0000004383 00000 н
0000004497 00000 н
0000004604 00000 н
0000004749 00000 н
0000004862 00000 н
0000005006 00000 н
0000005151 00000 н
0000005273 00000 н
0000005375 00000 н
0000005517 00000 н
0000005631 00000 н
0000005765 00000 н
0000005895 00000 н
0000006027 00000 н
0000006160 00000 н
0000006294 00000 н
0000006427 00000 н
0000006561 00000 н
0000006694 00000 н
0000006825 00000 н
0000006959 00000 н
0000007092 00000 н
0000007259 00000 н
0000007440 00000 н
0000007559 00000 н
0000007679 00000 н
0000007798 00000 н
0000007917 00000 н
0000008033 00000 н
0000008151 00000 н
0000008269 00000 н
0000008386 00000 н
0000008504 00000 н
0000008623 00000 н
0000008741 00000 н
0000008860 00000 н
0000008978 00000 н
0000009097 00000 н
0000009216 00000 н
0000009334 00000 н
0000009453 00000 н
0000009571 00000 н
0000009837 00000 н
0000010387 00000 н
0000011165 00000 н
0000011746 00000 н
0000012192 00000 н
0000012738 00000 н
0000013182 00000 н
0000013860 00000 н
0000014060 00000 н
0000014429 00000 н
0000014451 00000 н
0000015159 00000 н
0000015409 00000 н
0000015682 00000 н
0000015704 00000 н
0000016478 00000 н
0000016500 00000 н
0000017382 00000 н
0000017404 00000 н
0000018276 00000 н
0000018361 00000 н
0000018651 00000 н
0000019187 00000 н
0000019686 00000 н
0000019946 00000 н
0000019968 00000 н
0000020799 00000 н
0000020821 00000 н
0000021687 00000 н
0000022402 00000 н
0000022505 00000 н
0000022776 00000 н
0000023407 00000 н
0000023708 00000 н
0000024027 00000 н
0000024403 00000 н
0000024846 00000 н
0000025148 00000 н
0000025170 00000 н
0000026019 00000 н
0000026041 00000 н
0000026687 00000 н
0000031457 00000 н
0000035177 00000 н
0000038656 00000 н
0000041622 00000 н
0000042504 00000 н
0000043883 00000 н
0000044822 00000 н
0000044916 00000 н
0000078197 00000 н
0000092786 00000 н
0000002848 00000 н
0000003492 00000 н
трейлер
]
>>
startxref
0
%%EOF

169 0 объект
>
эндообъект
170 0 объект
[
171 0 Р
]
эндообъект
171 0 объект
>
эндообъект
172 0 объект
>
эндообъект
272 0 объект
>
поток
Hb“`f`V“g`[email protected]

– Иллюстрация запаха радуги, который обычно ловится на щуку размера 10.

..

Количество рыбы, столкнувшейся с орудиями лова, превышает количество рыбы, оставшейся в улове. Доля этой разницы, которая погибает в результате столкновения, определяется как побочная смертность, связанная с промыслом (FRIM). Оценки FRIM необходимы для улучшения оценок запасов, но их трудно получить, и они различаются в зависимости от промысла. Чтобы справиться с этой задачей, мы рассматриваем и оцениваем научные знания о FRIM. Во-первых, мы рассматриваем различные компоненты смертности FRIM (т.т. е. избегание, побег, хищничество, выпадение, нахождение на борту, краткосрочный выпуск и отсроченная гибель) в зависимости от того, как рыба реагирует на различные аспекты промыслового столкновения (например, обращение с рыбой). Чтобы лучше понять, как рыбы реагируют на промысловую ловлю, различные промысловые факторы (например, тип снасти), которые действуют в сочетании с внешними (например, температура воды) и внутренними (например, размер рыбы) факторами, вызывают разные реакции рыбы, которые могут привести к были изучены различные виды смертности (например, острая). Реакция рыб на стрессор (то есть фактор) представляет собой комбинацию величины и продолжительности самого стрессора. Первоначальная реакция рыб включает острый физиологический стресс и травмы, за которыми следуют изменения поведения, хронический стресс и повышенный риск заражения. Затем был проведен обзор, чтобы обеспечить актуальный учет смертности.
Имеющаяся информация об оценках FRIM для тихоокеанского лосося (виды Oncorhynchus). Мы создали интерактивный и доступный для поиска каталог доказательств преимущественно из первичной литературы с использованием стандартизированных протоколов систематического картирования с акцентом на кодирование информации для определения надежности и актуальности исследования.Затем мы синтезируем информацию о факторах и смертности, чтобы предоставить рекомендации по использованию пяти основных факторов риска смертности, связанных с FRIM. Каждый фактор (отлов, обращение, травмы, температура воды и хищники) соотносится с риском смертности, чтобы обеспечить руководство по оценке оценок FRIM.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.