Как в духовке готовить сазана в духовке: Сазан в духовке – Рецепты сазана с духовке. Как приготовить сазана в духовке

Как приготовить сазана в духовке целиком?

Сазан — рыба, которая водится в пресной воде, поэтому у нее белое мясо. Она довольно жирная, поэтому лучше всего жарить ее в духовке, а не на сковороде с маслом. Можно приготовить это изумительное блюдо в фольге или на противне с корочкой, основываясь на ниже представленные рецепты.

Подготовка

Цельную тушку потребуется предварительно очистить от чешуи. Для этого можно использовать обычный кухонный нож, которым снимают чешуйки от хвоста к голове.

Если планируется запекать рыбу целиком с головой, тогда желательно убрать жабры, хоть они существенно и не испортят вкус блюда, но придадут голове горечь. Удаляют их через разрез в нижней челюсти рыбы, выдергивают сразу все.

Потрошат сазана, начиная не с головы, а с хвоста, поскольку желчный пузырь можно повредить, если не глядя воткнуть нож не с той стороны. Двигаются от анального отверстия к голове, не доходя несколько сантиметров до челюсти снизу. Вынимают внутренность аккуратно руками, отрывая сердце.

Очень важно не разорвать кишечник, поскольку его содержимое очень неприятно пахнет, и вымыть потом сазана будет непросто.

Особенности приготовления

Сазан, как и любая другая рыба, обладает своими особенностями. Его мясо готовится быстро, поэтому нет необходимости в длительной тепловой обработке.

Во время приготовления выделяется много жира, поэтому при запекании в противне можно не использовать масло, если планируется одновременно готовить овощи. Картофель, лук и морковь прекрасно поджарятся и на соке от сазана.

Рыба водится в водорослях и тине, ее мясо может отдавать прудом, по этой причине желательно использовать больше пряностей. Большого сазана можно нафаршировать лимоном, рисом или овощами.

Большую рыбу желательно надрезать по хребту, чтобы она равномерно пропеклась. Температура в духовке должна быть до 200°C, если хочется получить пикантную корочку, тогда достаточно поставить блюдо на верхнюю полку при температуре внутри 190°C. Сазан будет готов уже через 20 минут.

Рецепты

Современная кулинария предлагает много рецептов того, как можно запечь рыбу целиком.

В фольге

Приготовление пищи в фольге имеет свои преимущества. Рыба не только равномерно пропекается, но и такой метод не требует использования масла, соответственно, и блюдо получается с минимальным количеством калорий. Для запекания изысканного сазана к праздничному столу потребуется:

• тушка весом 500 граммов;
• 100 граммов простого йогурта;
• щепотка порошка чили;
• щепотка смеси перцев;
• 30 граммов тертого свежего корня имбиря;
• щепотка куркумы;
• щепотка сушеных листьев пажитника;
• 20 граммов лимонного сока;
• 30 граммов масла;
• щепотка молотого кориандра;
• 20 граммов растительного масла.

• Перед тем как готовить рыбу, потребуется включить духовку, чтобы она успела разогреться. Температура внутри должна дойти до 190°C.
• В небольшой емкости смешивают все ингредиенты до однородной массы. Рыбу натирают солью, в том числе и внутри живота, затем укладывают на фольгу.
• Именно потому, что сазан даст много сока, потребуется правильно сложить алюминиевую фольгу. Для этого необходимо отрезать два куска по 40 сантиметров и положить их друг на друга крест-накрест. В середину укладывается рыба, которую заливают подготовленной пряной смесью.
• Закрывают фольгу таким образом, чтобы внутри оставалось свободное пространство, но плотно защипывая края.
• Время приготовления 20 минут, после чего потребуется проверить рыбу. Открывать ее стоит очень осторожно, поскольку внутри находится горячий пар.
• При желании можно положить в фольгу вместе с рыбой спаржу, картофель или любые другие овощи по желанию.
• Если не хочется долго готовить смесь для запекания, тогда маринад для сазана может состоять только из оливкового масла, лимонного сока и любимых специй.

Нужно помнить, что приготовленная таким образом рыба никогда не получается с зажаренной корочкой, для ее создания нужно дополнительно подержать сазана уже без фольги в разогретой духовке пять минут.

Очень вкусно получается рыба в соевом соусе. Для этого потребуются следующие ингредиенты:

• соевый соус 50 граммов;
• сазан весом 500 граммов;
• веточка помидоров черри;
• стручковая фасоль или горох;
• одна большая морковь, нарезанная соломкой;
• пучок спаржи;
• веточка розмарина;
• специи по желанию.

Хорошо в отдельной емкости смазывают рыбу соевым соусом с перцем. В другой емкости овощи обмакивают в соусе, не солят дополнительно, поскольку он и так соленый. Выкладывают на фольгу помидоры, спаржу и другие овощи, потом сверху них сазана. Все посыпают специями и зеленью.

Закрывают фольгу и отправляют в духовку при температуре 180°C на двадцать минут. Проверяют по готовности рыбы, которая должна легко отделяться от костей.

Можно подавать с рисом, картофелем или просто есть с хлебом.

Без фольги

Очень вкусно получается целиком зажаренный сазан в духовке без фольги. Вместе с ним можно укладывать на противень картофель, морковь, лук-шалот, помидоры и другие овощи, которые будут служить гарниром к блюду.

В следующем французском рецепте используют лук-шалот и сливки, сказочное сочетание вкуса, которое не оставит гостей равнодушными.

Лук-шалот доступен круглый год в гипермаркетах, поэтому найти его не представляет труда. По вкусу он чем-то напоминает репчатый, но обладает сладостью и имеет привкус чеснока. Самый простой способ готовить лук-шалот – это просто мелко порубить его и тушить с рыбой, пока он не станет мягким.

Для приготовления этого изумительного блюда потребуются следующие ингредиенты:

• целый сазан, предварительно почищенный и распотрошенный;
• соль и перец;
• 20 граммов масла оливы;
• два лука-шалота, порезать;
• стакан сливок;
• 10 граммов свежей петрушки.

Несмотря на небольшое количество составляющих, рыба получается просто изумительной. Сазан после запекания становится мягким и сочным, лук добавляет ему сладости, а сливки – мягкости. Можно сделать фаршированную рыбу, наполнив ее любимыми овощами или наполовину сваренным рисом.

Перед тем как укладывать рыбу на противень, ее потребуется хорошо смазать смесью из соли и перца.

В отдельной емкости смешивают сливки, оливковое масло, лук-шалот и нашинкованная петрушка. Смесью покрывают рыбу и ставят в разогретую до 190°C духовку. Общее время приготовления блюда 20 минут, если сазан большой, может потребоваться больше времени. О готовности говорит привлекательная корочка из сливок и лука.

Можно сделать запеченную рыбу по другому рецепту.

Для этого потребуется:

• 20 г оливкового масла;
• щепотка душистого перца;
• 6 средних картофелин, очищенных и порезанных дольками;
• 40 граммов муки;
• 20 г воды;
• яичный порошок 30 граммов;
• 50 граммов измельченных кукурузных хлопьев;
• 30 граммов тертого сыра Пармезан;
• щепотка кайенского перца;
• соус Тартар по желанию.

В большой емкости смешивают масло и перец. Картофель добавляют в масляную смесь и хорошо перемешивают. Выкладывают на противень и ставят внутрь духовки, которая должна быть уже разогрета до 190°C. Запекают до появления привлекательной золотистой корочки.

Тем временем муку и перец смешивают в мелкой тарелке. Во втором блюде взбивают яичный порошок и воду. В третьей тарелке делают смесь из кукурузных хлопьев, сыра и кайенского перца.

Обваливают рыбу в муке, затем окунают в яичную смесь и посыпают сырной смесью. Выкладывают на противень с картофелем, выпекают в течение 10-15 минут. Подают с соусом Тартар при желании.

О том, как приготовить сазана в духовке целиком, смотрите в следующем видео.

Ингредиенты:
стейки сазана — 500-700 гр
соцветия брокколи — 300-400 гр
петрушка — 1 пучок
лук — 1 шт.
соль — 1/2 ч. л.

Сегодня я буду готовить сазана с овощами, запечённого в духовке. Это очень вкусное рыбное блюдо! Из овощей у меня будут лук и брокколи. Надо сказать, что блюда из сазана могут быть весьма разнообразными. Рыбу можно как запечь в духовке, так и приготовить на пару или сварить из нее уху.

Сазан — довольно-таки крупная пресноводная рыба семейства карповых. Еще ее называют речным карпом. При покупке я обычно прошу почистить сазана от чешуи. Продавцы часто сами предлагают такую услугу при выборе рыбы. Необходимо обращать внимание на ее жабры и глаза. Жабры должны быть розово-красными, глаза — прозрачными. Если же жабры серые, а глаза у рыбы мутные, значит она несвежая и покупать ее не стоит.

Рыбу я мою холодной водой, удаляют плавники голову и внутренности и режу на небольшие кусочки — стейки. Для приготовления одного блюда я использую половину тушки рыбы, а вторую часть замораживаю. Перед заморозкой я укладываю кусочки рыбы в пакет в один ряд, прижимая их друг другу, примерно так, как я это делала бы в форме для запекания. Чтобы затем их можно было в таком же виде уложить в форму и сразу готовить, долго не размораживая.

Промытую петрушку я мелко рублю, добавлю к ней соль. и обмазываю измельченной зеленью каждый кусочек рыбы, чтобы она пропиталась солью и травкой.

Затем рыбу оставлю в чашке, а сама займусь другими ингредиентами и подготовкой формы. Я уже включила на прогрев духовку.

Репчатый лук очищу, разрежу на полукольца и выложу в смазанную растительным маслом форму.

Помещу сверху кусочки рыбы, оставшуюся петрушку, а между ними — соцветия капусты.

Я буду использовать замороженную капусту. Размораживать ее не нужно. Конечно, подойдет и свежая. Распределю ее между кусочками. Она уже разобрана на соцветия поэтому не требуется дополнительной подготовки. При использовании свежего кочана капусты, с него необходимо срезать соцветия, ополоснуть водой и обсушить на полотенце.

Форму я закрою фольгой и отправлю сазана в духовку выпекаться при температуре 200 градусов. Блюдо готовится в среднем 40 минут, но нужно ориентироваться по своей духовке. Минут через 30-35 форму стоит достать и попробовать рыбу вилкой или зубочисткой. Если кусочки рыбы и капусты мягкие, значит сазан, запеченный с брокколи, уже готов. Он хорош как в горячем, так и остывшем виде.

Приятного вам аппетита. 

Фаршированный сазан запеченный в духовке. Рецепты запекания сазана в духовке

Нам потребуется:

• Сазан – 1 шт. (большого размера)
• Помидоры – 2 шт.
• Картошка – 3 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сметана – 2 ст. ложки
• Лимон – 1 шт.
• Оливковое масло – 2 ст. ложки
• Перец (молотый) – по вкусу

Фаршированные блюда всегда выглядят празднично и красиво. Попробуйте приготовить сазана, фаршированного овощами и запеченного в духовке. Это блюдо не только вкусное и полезное, но и необыкновенно красивое. А украшенное при подаче, оно произведет фурор!

Для того чтобы нафаршировать сазана, следует выбирать тушку большого размера около 3 кг.. При ее чистке следует быть особо внимательным, чтобы не оставить внутренностей и пленочек, дающих горьковатый привкус. Фаршированный сазан перед запеканием заворачивается в фольгу, которая препятствует выпариванию жидкости. Таким образом, блюдо получается сочным и необыкновенно ароматным.

Как готовить сазана в духовке

1. Очистить рыбу от чешуи, срезать плавники, обезглавить, выпотрошить внутренности и хорошо помыть.
2. На застеленный фольгой противень выложить посоленный и перченый сазан. Полить соком лимона и оливковым маслом.
3. Подготовить овощи. Картофель очистить от кожуры и порезать кубиками небольшого размера. Очищенный лук порезать полукольцами, морковку маленькими полосками, помидор – кубиками.
4. Подсолить овощи и нафаршировать тушку рыбы. Если овощи остались положите их рядом с рыбой. Смазать сазана сметаной.

Шаг 1: подготавливаем лук.

Очищаем с помощью ножа лук от шелухи и промываем его под проточной водой. После этого выкладываем овощ на разделочную доску и, воспользовавшись тем же острым инвентарем, нарезаем лук на кольца или полукольца и перекладываем в свободную тарелку.

Шаг 2: подготавливаем чеснок.

Головку чеснока очищаем руками от верхней шелухи и выкладываем на разделочную доску. Мы ее не будем разделять на зубчики, а только разделим на несколько частей. Для этого, воспользовавшись ножом, разрезаем чесночную головку поперек на 2-3 части
и после – перекладываем в чистую тарелку.

Шаг 3: подготавливаем лимон.

Промываем лимон под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Отрезаем концы цитруса и после – нарезаем компонент на кружочки. Лимонные кружочки перекладываем в чистую тарелку.

Шаг 4: подготавливаем зелень.

Зелень промываем тщательно под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и действуем по желаниб, либо крупно измельчаем петрушку на разделочной доске, либо сразу укладываем в чистую тарелку.

Шаг 5: подготавливаем рыбу.

Сазан – пресноводная рыба семейства карповых и очень часто имеет речной запах тины. Поэтому важно ее приготовить в специях и с другими ароматными компонентами, например, с петрушкой или чесноком. А в связи с тем, что сазан очень вкусный, то стоит с ним повозиться, чтобы отведать нежную рыбку. Промываем потрошеного сазана под проточной водой со всех сторон и выкладываем в чистую миску. Внимание:
готовить рыбу необходимо без чешуи, но можно с головой, чтобы блюдо выглядело еще и аппетитно-красивым.

Шаг 6: подготавливаем сливочное масло.

Выкладываем сливочное масло на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, нарезаем на небольшие кусочки.

Шаг 7: готовим сазана в духовке.

Застилаем противень фольгой для запекания яркой стороной вверх, чтобы после – не пришлось отмывать долго емкость. После – выкладываем на фольгу рыбу. Натираем ее внутри и снаружи небольшим количеством соли и черного молотого перца. Внутрь сазана выкладываем кусочки сливочного масла, а также половину луковых колец, часть зелени и половину лимонных кружочков. Поверх рыбы выкладываем остатки овощей и лимона, а рядом с ними головки чеснока. Накрываем всю эту красоту небольшим отрезком пищевой фольги.
Ставим противень в духовку, разогретую до температуры 200°С
запекаться в течение 30-40 минут
в зависимости от размера самого сазана. Рыба за этот период времени отдаст речной запах овощным компонентам, а сама впитает в себя их аромат. Кроме этого мясо сазана станет мягким, сочным и очень нежным.
По истечении отведенного времени достаем противень кухонными прихватками и отставляем в сторону немного остынуть. После этого аккуратно перекладываем кухонной лопаткой сазана на разделочную доску, достаем зелень с луком из рыбы и нарезаем ножом на порционные кусочки. Блюдо перекладываем на плоскую тарелку и можем подавать к столу.

Шаг 8: подаем сазана в духовке.

Как только сазан в духовке будет готов, подаем его к столу, пока он не остыл. В качестве гарнира отлично подойдет картофельное пюре или салат из свежих овощей.
Приятного вам аппетита!

Сазана перед запеканием можно нарезать на порционные кусочки и готовить его в таком виде. Тогда он пропечется со всех сторон и будет намного сочнее.

Рыбку можно запекать вместе с картофелем. Для этого нарезаем овощ на кружочки и выкладываем на дно противня, после – выкладываем саму рыбку.

Для приготовления сазана в духовке рыбу необходимо использовать только свежую. А чтобы определить свежесть рыбы, в первую очередь необходимо обратить внимание на ее жабры и глаза. Жабры должны быть красного или розового цвета, а глаза незамутненные. Рыба должна иметь нейтральный запах и быть со всех сторон не поврежденной.

Многие любят сазана за его вкусовые качества и простоту приготовления. У этой рыбы мало костей, и ее легко разделывать. Сазан в духовке получается довольно сочным и поэтому такое блюдо может стать настоящим украшением стола.

Для того чтобы блюдо было хорошим, следует правильно выбирать рыбку. Для этого в магазине необходимо присматриваться к охлажденным тушкам, которые не замораживались. Это связано с тем, что от низких температур сазан теряет свой вкус.

Также следует принимать во внимание и другие аспекты.

1. Чешуя у рыбы не должна иметь пятен или других дефектов. Она должна быть гладкой и покрыта прозрачной слизью.
2. Жабры обязательно должны иметь яркий розово-красный оттенок. Если они мутные или посеревшие, значит, сазан уже давно лежит на прилавке.
3. Глаза должны немного выпирать и быть прозрачными. При обнаружении мутных и впавших глаз откажитесь от покупки, так как рыба поймана давно.

Если не удастся найти охлажденного сазана, тогда следует правильно выбирать замороженную рыбу.

1. В случае если тушка покрыта ледяной глазурью, обратите внимание, ровная ли она. Если да, то можно покупать. Если нет, то это значит, что заморозка прошла неудачно и при транспортировке она могла испортиться.
2. Если рыбу замораживали сухим способом, то тогда на ней не должно быть льда. Поверхность не должна быть неровной и бугристой.

Конечно, при покупке замороженной рыбы часть ее вкуса будет утеряна, но если знать, как приготовить сазана в духовке правильно, то это будет практически незаметно.

Как подготовить тушку

Перед приготовлением блюда сазана необходимо подготовить. Для этого его в первую очередь стоит очистить от чешуи и удалить жабры. Только после этого можно переходить к потрошению.

После вспарывания брюшка надо удалить молоки или икру и все хорошо промыть в холодной воде. После этого следует аккуратно удалить плавники, так чтобы не повредить кожу.

Если планируется приготовление сазана из филе кусочками в духовке, тогда необходимо удалить все кости с помощью пинцета.

Существует много рецептов для приготовления этой рыбки, но только запеченный сазан раскроет все свои вкусовые качества.

Запеченный в фольге сазан

• 2 — 2,5 кг сазана;
• 2 большие репчатые луковицы;
• 100 г укропа;
• 100 г петрушки;
• 40 мл растительного масла.

Также потребуются специи и приправы для рыбы.

Сазан в духовке в фольге готовится по следующей инструкции.

1. Тушку заранее разделайте, уберите плавники и хорошо промойте.
2. Промажьте ее специями в необходимом количестве и отложите на 10 — 15 минут.
3. Лук очистите от шелухи и ополосните под проточной водой, а затем нарежьте полукольцами.
4. Укроп с петрушкой ополосните и мелко нашинкуйте.
5. Фольгу расстелите в противне и смажьте ее обильно маслом.
6. После этого часть лука и зелени выложите в фольгу и поместите сверху сазана. Остальное вложите внутрь рыбы.
7. Закройте фольгу так, чтобы не оставались прорехи (через них может уйти аромат).
8. Разогрейте духовой шкаф до 210 градусов и поместите в него противень на 35 — 40 минут.

После приготовления рыбу следует переложить в тарелку и посыпать сверху свежей зеленью. При этом из нее следует удалить лук и зелень.

Сазан в сметане запеченный

Для того чтобы приготовить сазана в сметане в духовке, необходимо взять следующие продукты:

• 1 крупная тушка сазана;
• 2 средние репчатые луковицы;
• 340 мл сметаны средней жирности;
• 10 мл масла растительного;
• соль и перец в необходимом количестве.

Также можно добавить зелень.

1. Подготовьте филе сазана, удалив все кости и нарезав его на порционные куски.
2. Лук очистите, сполосните его под водой и нарежьте кольцами или полукольцами.
3. Форму для запекания смажьте маслом и выложите в нее часть лука.
4. Поверх него разместите кусочки филе и на них положите еще слой лука.
5. Все обильно промажьте сметаной. Если используете зелень, то предварительно смешайте ее со сметаной.
6. Поместите форму в разогретую духовку до 160 градусов и запекайте на протяжении 30 — 35 минут.

Сытный сазан с картофелем

Сазан, запеченный в духовке с картошкой, подойдет как для семейного ужина, так и для встречи гостей.

Для его приготовления потребуются:

• 1 тушка среднего размера;
• 5 — 6 картофелин;
• 1 большая репчатая луковица;
• 1 перец болгарский;
• 10 мл масла растительного;
• 50 мл майонеза.

Также следует приготовить специи и приправы для рыбы.

Приготовить сазана в духовке по такому рецепту достаточно просто.

1. Картофель обмойте, очистите от кожуры и нарежьте кружочками.
2. Лук очистите, обмойте и нарежьте полукольцами.
3. У перца удалите сердцевину с семенами, промойте и нарежьте кубиками.
4. Противень обильно смажьте маслом и уложите на него картофель с луком и перцем.
5. Сазана разместите поверх овощной подушки.
6. Смажьте все майонезом и при желании накройте фольгой.

Запекать сазана в духовке следует на протяжении 30 — 40 минут. Если используете фольгу, то примерно за 10 минут до готовности уберите ее, так блюдо подрумянится и приобретет золотистый оттенок.

Сазан в духовке с картошкой является очень распространенным блюдом. Поэтому практически каждая хозяюшка знает, сколько надо взять продуктов и как их правильно приготовить.

Фаршированный грибами сазан в духовке

Фаршированный сазан, запеченный в духовке, считается самым вкусным блюдом.

Для его приготовления понадобятся следующие продукты:

• 1 большая тушка рыбы;
• 200 г грибов свежих или сушеных;
• 3 куриные яйца;
• 90 г отварного круглого риса;
• 3 средние луковицы;
• 30 г серых панировочных сухарей;
• 40 мл нежирной сметаны;
• 25 г масла сливочного;
• 70 г укропа;
• 70 г петрушки.

Также понадобятся специи и приправы в необходимом количестве для достижения привычного вкуса.

Фаршированный сазан в духовке готовится по пошаговой инструкции.

1. Тушку обработайте и подготовьте к использованию, а затем промажьте ее со всех сторон специями. Уберите на 20 — 30 минут в прохладное место.
2. Грибы отварите. Если они сушеные, то предварительно поместите их в воду на 50 минут. После этого мелко нарежьте.
3. Рис отварите в подсоленной воде.
4. Яйца отварите, очистите и порежьте кружочками.
5. Лук очистите, промойте, а затем нарежьте полукольцами. Пассеруйте его на масле и добавьте к нему грибы. Жарьте все до тех пор, пока у лука не проявится золотистый оттенок (примерно 4 — 5 минут).
6. Смешайте в глубокой тарелке рис, яйца, грибы с луком и свежую зелень, затем посолите и все тщательно размешайте.
7. На противень положите фольгу или бумагу для запекания. На него положите тушку и смажьте ее небольшим количеством сметаны.
8. После этого нафаршируйте ее получившейся начинкой и посыпьте панировочными сухарями.

Духовой шкаф разогрейте до 170 — 180 градусов и поместите в него противень. Готовить такое блюдо надо примерно 50 — 60 минут.

Коктал из сазана

Коктал является традиционным казахским блюдом. Его особенность в том, что приготовить его можно только на дыму в коктальнице. Но также блюдо можно готовить и в духовке.

Коктал из сазана в духовке можно приготовить из следующих ингредиентов:

• 2 кг сазана или другой рыбы из семейства карповых;
• 2 томата средних размеров;
• 2 перца болгарских;
• 2 небольшие репчатые луковицы;
• 3 картофелины;
• 90 г майонеза;
• 1 маленький лимон;
• 2 зубчика чеснока.

Из специй понадобятся только соль и черный перец молотый.

Рецепт приготовления такого блюда необычен, а блюдо получается вкуснейшим.

1. Подготовьте тушку, так чтобы она была как раскрытая книга, но не счищайте чешую.
2. Надрежьте ее между ребер и хорошо смажьте специями и лимонным соком, а затем отложите ее на 20 — 25 минут.
3. Все овощи промойте, очистите и нарежьте кольцами и кружочками.
4. Лук смешайте с майонезом.
5. Все переложите на рыбу слоями. В первую очередь картофельные кружочки, а затем перец и помидоры. Каждый слой промажьте небольшим количеством майонеза.
6. Переложите рыбку с овощами на решетку и поместите ее в разогретую до 170 градусов духовку.

Готовить ее надо на протяжении 55 — 65 минут. После этого следует достать блюдо и разложить его на тарелке, посыпав сверху свежей зеленью.

Такие простые и не очень рецепты позволят вкусно запечь рыбку. Если планируется приготовление таких блюд к праздничному столу, то рецепты с фото станут незаменимыми. Потому что они позволят увидеть, как будет выглядеть сазан после приготовления.

Не успел закончиться сезон подлёдной ловли, как настоящие рыбаки уже ловят первую рыбку в открытых водоёмах. Поэтому я решил написать, как приготовить сазана запечённого в духовке, ведь поимка подобной рыбы это мечта любого рыбака.

В фольге

Решил порадовать своих домочадцев фаршированным луком и картошкой с майонезом сазаном, запеченным в фольге.

Для приготовления мне потребовалось:

Сазан – среднего размера,
немного картофеля,
1 луковица среднего размера,
две дольки чеснока,
Лимонная кислота,
Майонез,
рыбные приправы, соль, перец.

Приготовление:

Сначала чистим рыбину.

Чистим картофель, чеснок и лук.Нарезаем лук полу-кольцами и выдавливаем в него два зубчика чеснока. В картофель добавляем немного приправ и майонеза, все перемешиваем, в лук тоже добавляем немного майонеза.

Очищенную тушку слегка смазываем лимонной кислотой, которая поможет удалить сильный запах и смягчит вкус особым ароматом.

Теперь натираем тушку приправами и майонезом.

Начинаем фаршировать. Сначала укладываем лук нарезанный полу-кольцами,

Укладываем нашу начинку ранее приготовленную из картофеля с майонезом.

Завершающим этапом нашего уже за фаршированного сазана нужно уложить на фольгу, обернуть его и дать ему пропитаться минут 15 .

Спустя пятнадцать минут отправляем в разогретую за ранее духовку до 180 градусов, на 35 минут.

Спустя 30 минут запекания, вытаскиваем из духовки, разворачиваем и смазываем наше чудо кулинарии тонким слоем майонезика и отправляем в духовку еще на семь минут.

Смотрим если наша рыбка приобрела красивый, румяный и аппетитный вид, то достаем сазанчика из духовки и созываем своих родных пробовать это изумительное и вкусное блюдо.

Целиком

Сазан фаршированный овощами

Продукты для приготовления:

1 луковица;
150 гр моркови по-корейски;
4 ст. ложки майонеза;
1 большой сазан.

Чтобы измельчить кости сазана его необходимо хорошо пошинковать ножом спину рыбы. Делаем разрезы на спине рыбы как можно чаще. Можно сделать еще разрезы вдоль рыбы.

Чтобы сазан не отдавал тиной, его необходимо подержать в майонезе с уксусом. Нам потребуется 4 ст. ложки майонеза на литр воды. Все тщательно перемешать и капнуть несколько капель уксуса. Замачивать сазана около 15 минут. Если он не полностью покрыт жидкостью, то почаще его переворачивайте.

Пока сазан вымачивается приготовьте лук для начинки.

Мелко порежьте лук. Лук обдать кипятком, посолить.

Когда наша рыбка настоится в рассоле, начинаем ее фаршировать.

Будем фаршировать ее репчатым луком и морковью приготовленной по- корейски. Заполняем рыбу послойно. Один слой выкладываем из лука.

Затем наполняем морковью приготовленной по-корейски.

Затем опять выкладываем лук и затем морковь.

Думаю, что можно фаршировать и простой морковью натертой на терке, только смешать ее с майонезом и приправами.

После того как наполнили рыбу луком и морковью, чтобы начинка не вылезала наружу скрепляем рыбу зубочистками.

Поставить запекаться в духовку на полчаса при температуре 180 градусов. когда рыбка станет покрываться золотистой корочкой. вытащить сазана и посыпать тертым сыром. Еще на несколько минут поставить в духовку. Когда сыр полностью расплавится, можно вытаскивать сазана из духовки.

Фаршированный

Необходимые продукты:

Сазан (или карп) — 1,5 кг
Лимон — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Помидор — 1/2 или 1 шт.
Соль
Перец
Зелень
Масло растительное

Приготовление:

Рыбу (сазан или карп) очистить, удалить внутненности, голову и хвост.

Сделать сверху ножом четыре надреза под углом 45°.

Натереть сазана (карпа) солью и перцем.

Переложить в миску.

Вымыть лимон.

Отрезать 3 ломтика (кружочка).

Эти 3 ломтика отложить, а соком остального лимона полить рыбу со всех сторон, а также внутри.

Миску с рыбой накрыть крышкой и отправить в холодильник на 30 минут.

Морковь, помидор, сладкий перец и лук нарезать кольцами.

На хорошо разогретой с растительным маслом сковороде обжарить по отдельности морковь, перец и лук по 1 минуте на среднем или большом огне, помешивая.

Достать рыбу из холодильника.

Подготовленные 3 дольки лимона разрезать пополам.

Кольца помидора также разрезать пополам.

Внутрь рыбы (сазан или карп) выложить полдольки помидора, полдольки лимона, снова полдольки помидора, полдольки лимона.

Сверху выложить остальные овощи (сладкий перец, морковь и лук).

В четыре надреза, которые мы делали сверху рыбы, вставить четыре половинки долек лимона.

На форму для выпекания выложить фольгу, сложенную вдвое.

На нее рыбу.

Рыбу немного сбрызнуть растительным маслом.

Сверху закрыть фольгой.

Отправить рыбу в разогретую духовку на 30 минут при температуре 200°.

Через 30 минут, когда рыба уже готова, достать ее, снять верхнюю фольгу и подрумянить еще в духовке 5 минут при высокой температуре.

В сметане

Сазан в духовке со сметаной

Кол. порций: 4
Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

Сазан 1 шт.
Луковица 2 шт.
Сметана ¼ литра
Подсолнечное масло 2-3 ст. лож.
Твердый сыр 120 г.
Соль, перец по вкусу
Рыбные приправы по вкусу

Способ приготовления

1) Рыбу очистить от чешуи, срезать плавники и выпотрошить. С каждого бока сазана сделать вертикальные надрезы на расстоянии один от другого. Рыбу посолить, поперчить, посыпать приправами.

2) Луковицы очистить, мелко нашинковать, после чего обжарить на подсолнечном масле. В каждый надрез в рыбе положить обжаренный лук. Оставшимся луком проложить дно жаропрочной посуды.

3) На лук выложить подготовленную рыбу и запечь в духовке до готовности.

4) Сметану смешать с тертым твердым сыром и приправами, после чего облить ею запеченную рыбу. Далее рыбу в сметанном соусе снова отправить в духовку на минут десять.

Сазан в сметане готов. На гарнир подать отварной рис или жареный картофель. Армянская кухня богата на блюда из морепродуктов, отличительной особенностью которых является обилие соусов и ароматных приправ.

Кусочками

Рецепт на все времена, который не только накормит всю семью, но и станет неотъемлемой частью любой домашней посиделки!

Описание приготовления:

Как большой любитель рыбы, готова готовить ее всегда и везде, ну ничего поделать не могу, люблю и все тут! Поэтому делюсь очередным простым рецептом приготовления сазана в духовке кусочками. Очень быстрый, легкий и простой рецепт, подойдет, если времени на готовку мало, а кушать хочется.

Итак приступим!

1. Первым делом очищаем нашу рыбку от чешуи и внутренностей. Хорошенько промываем и нарезаем на порционные куски.

2. Каждый кусочек солим и посыпаем приправой, убираем в холодильник на минуть 15.

3. Тем временем чистим и моем лук, нарезаем его полукольцами.

4. В лук добавляем майонез и перемешиваем.

5. Берем противень, укладываем на него лист фольги. Распределяем на лист смешанный с майонезом лук.

6. Достаем из холодильника рыбку и выкладываем на подушку из лука, сверху закрываем еще одним листом фольги.

7. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Через 20 минут достаем рыбу снимем верхний слой фольги, смазываем небольшим количеством майонеза и оставляем в духовке еще минут на 10-15.

С картофелем

Необходимые ингредиенты:

сазан – 1 шт.;
сметана – 2 ст.л.;
морковка – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
картофель – 3 шт.;
помидоры – 2 шт.;
лимон – 1 шт.;
соль и перец – по вкусу;
оливковое масло – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Сазана очистите от чешуи, затем отрежьте голову, хвост и плавники. Выпотрошите рыбу и тщательно промойте. Вымытого сазана промокните бумажным полотенцем. Посолите рыбу и поперчите. Немного сбрызните лимонным соком.

Отрежьте кусочек фольги в два раза больше, чем противень. Застелите противень фольгой и выложите на него подготовленного фазана.

Картофель, лук и морковку очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковку – соломкой, а картофель – кубиками небольшого размера. Помидоры также нарежьте кубиками. Сложите овощи в миску, немного подсолите и аккуратно перемешайте.

Уложите подготовленные овощи в брюхо сазана. Если все овощи не поместились внутри рыбы, расположите их на противне вокруг сазана.

Рыбу смажьте сметаной. Накройте противень фольгой и отправьте в горячую духовку. Запекайте сазана с картошкой 40-50 минут, разогрев духовку до 200 градусов.

Подавайте сазана на стол целиком вместе с овощами или сразу нарежьте порционными кусочками.

С овощами

Подготовка:

Сазан (У меня был сазан на 3,5 кг) чистится от чешуи и внутренностей, отделяем голову и хвост на уху, тушку рубим на куски шириной 7 см, натираем специями для рыбы, если там нет соли, то подсаливаем и оставляем на 20-30 мин (не дольше) в накрытой посуде.

В это время подготовим овощи.

У меня были сельдерей, помидоры и болгарский перец. Сельдерей очищаем от грубых волокон и режем кусочками 4- 5 см, перец нарезаем вдоль (6 долек с 1 перца), помидоры режем на 4-6 частей (в зависимости от размера).

Для овощей готовим заправку.

Смешиваем оливковое масло, горчицу дижонскую, лимонный сок и мёд, подсаливаем по вкусу. Обваливаем сельдерей и помидоры в заправке, перцу она не нужна.

Приготовление:

Подготовленную рыбу укладываем на лист, покрытый фольгой и смазанный растительным рафинированным маслом, меж кусков рыбы выкладываем перец и сельдерей. Отправляем рыбу в духовку при 200 гр. на среднем уровне на 15-20 мин (рыба должна подрумяниться).

Затем достаём лист, выкладываем помидоры и отправляем рыбу на верхний уровень при 170-180 гр. ещё на 20 мин. Она будет уже томиться и как следует пропекаться (куски ведь крупные).

Можно за 5 мин до готовности достать рыбу, сбрызнуть соком лимона и слегка смазать майонезом, но я майонезом не смазываю, т.к. сазан сам по себе жирный и сочный.

В рукаве

необходим сазанчик (свежий, охлажденный)
чеснок
соль
рукав для запекания

потрошим сазана (голову и плавники я оставляю) и убираем чешую (подозреваю, сазан — лучшая рыба в плане чистки)

натираем солью и надрезаем везде, где можно

в надрезы вставляем нарезанные вдоль зубчики чеснока.

ну может быть какой-нить зелени добавить — укропа-петрушки и черного молотого перца. Хотя мы этого не делаем.

аккуратно кладем рыбу в рукав для запекания и в духовку на средний огонь!

получается удивительно нежное и сочное мясо, сазан просто тает во рту!! и бульон с него ооочень вкусный!!! главное, когда будете доставать из духовки, рукав не открывать, иначе он (бульон) вытечет. просто разрежьте рукав вдоль рыбы

Сазан – это не только весьма вкусная, но еще и достаточно полезная рыба, поэтому пользуется у домохозяек известной популярностью. Существует множество рецептов приготовления этой рыбы, от самых простых, до ресторанных блюд.

Правильный выбор рыбы включает несколько факторов, на которые следует обратить внимание:

1. На тушке не должно быть никаких посторонних пятен, в том числе и пятен крови.
2. Если рыба заморожена, то она должна иметь ровную, гладкую текстуру поверхности. В случае наличия трещин и других изъянов, такую рыбу лучше не покупать.
3. При сухой заморозке глазури на тушке не должно быть, при этом ее поверхность должна быть гладкой, как камень.

Свежая рыба обладает такими характеристиками:

• Глаза чистые и прозрачные.
• Чешуя покрыта чистой слизью.
• Мясо с трудом отделяется от костей.
• Цвет жабр ярко-розовый.
• На теле нет механических повреждений.

Этап подготовки рыбы

Подготовка тушек рыбы перед приготовлением включает несколько операций:

1. Тушка рыбы чистится и тщательно промывается.
2. Определяются с рецептом приготовления.
3. Запасаются всеми нужными компонентами.

Самый простой вариант состоит в том, что рыба маринуется и выпекается в духовке.

Как лучше замариновать рыбу

Чтобы улучшить вкус этой рыбы, достаточно воспользоваться маринадом, включающим белое вино и соевый соус. И так:

• Берется тушка рыбы, весом 2,5 килограмма.
• Белое вин — 200мл.
• Соевый соус или оливковое масло – около 40 мл.
• Соль, перец и специи на вкус.

Технология приготовления:

1. Тушка рыбы чистится и избавляется от внутренностей, после чего режется на кусочки, толщиной до 4-х сантиметров.
2. Перемешиваются все компоненты.
3. Маринад добавляется к кусочкам рыбы, и, рыба оставляется где-то на полчаса, при этом кусочки рыбы желательно переворачивать время от времени.
4. Включается духовка и разогревается до 180 градусов, после чего в нее помещается маринованный сазан минут на 40 максимум.

Оптимальная температура и время приготовления

Температура в духовке может находиться на уровне 175-195 градусов, в зависимости от способа приготовления блюда, при этом рыба готовится от получаса до полутора часов, также в зависимости от особенностей рецепта.

Вкусные рецепты из сазана

Наиболее вкусной рыба получается, если тушка ее весит не меньше 2-х килограммов, при этом в зависимости от рецепта используется филе рыбы и стейки из филе или из целой тушки.

Большой сазан, запечённый в духовке целиком

Для этого способа приготовления не нужно много компонентов, достаточно запастись свежим лимоном, приправами, а также растительным маслом, в объеме 30 мл.

Техника приготовления следующая:

1. Тушка рыбы приправляется специями, а также соком свежевыжатого лимона, после чего тушка помещается на блюдо.
2. На теле рыбы делаются надрезы поперек, после чего в них помещаются дольки лимона.
3. Блюдо помещается в духовку, разогретую до 180 градусов на полчаса как минимум.

Сазан, запеченный с картошкой

Чтобы реализовать такой рецепт, понадобится около 4-х картофелин, по 0,3 кг перца и лука, 150 г майонеза, растительного масла – около 30 мл, а также специи и травы для аромата.

Этапы приготовления блюда:

1. Картошка, лук и перец нарезаются на небольшие кубики, после чего перемешиваются.
2. Ассорти из овощей помещается на противень, а поверх них укладывается тушка рыбы, заправленная приправами с солью.
3. Поверх тушки наносится слой майонеза, а сверху майонеза выкладываются ароматные травы.
4. Духовка разогревается до 200 градусов, прежде, чем в нее помещается противень с рыбой минут на 40, не больше.

Сазан в сметане

Понадобится тушка рыбы, около 150 г сметаны, соевый соус, растительное масло и майонез, где-то по 35 мл, а также приправы на вкус.

Как готовится рыба:

1. Рыба чистится и моется, а также приправляется специями, солится и смазывается майонезом и соевым соусом, причем, как снаружи, так и внутри. После этого рыба помещается в прохладное место на пару часов.
2. Затем рыба смазывается с одной стороны сметаной и посыпается укропом, но сначала тушка рыбы укладывается на противень.
3. Рыба помещается в духовку минут на 20, после чего она переворачивается и также смазывается сметаной. Духовка должна быть разогретой до 200 градусов.
4. Сазан готовится в духовке еще 20 минут до полной готовности.

Сазан, запеченный в соли

Для этого потребуется один компонент – это соль, в массе около полкилограмма.

Вариант приготовления:

1. Тушка чистится, промывается и высушивается с помощью бумажного полотенца.
2. Отрезается пара кусков фольги, длина которых равна длине рыбы.
3. Фольга укладывается на противень, после чего на нее насыпается половина соли. Сверху укладывается тушка рыбы, а на нее высыпается оставшаяся половина соли. Рыба закрывается другим отрезком фольги.
4. Блюдо отправляется в духовку, разогретую до 200 градусов где-то минут на 30-ть.

Сазан, фаршированный морковкой и луком

Перед приготовлением нужно запастись такими продуктами, как лук – достаточно 1 луковицы, укроп и петрушка – по одному пучку, специями – на вкус, а также сливочным маслом – не больше 100 граммов.

Процесс приготовления следующий:

1. Рыба приправляется солью, перцем и другими специями.
2. В брюхо тушки помещается измельченный лук с маслом, а также зелень для аромата.
3. Рыба оборачивается в фольгу и помещается в духовку, разогретую до 200 градусов минут на 40, не больше.

Сазан в фольге

Для приготовления понадобится 1 луковица, по одному большому пучку укропа и петрушки, 100 г сливочного масла и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Рыбу приправляют специями, перцем и солью.
2. В брюшко рыбы укладывается лук и масло. Для насыщения ароматом добавляют зелень.
3. Сазана закрывают фольгой и укладывают в разогретую духовку до 200 градусов. Готовиться рыба 40 минут.

Запекание сазана в духовке кусочками

Для приготовления этого блюда понадобятся такие составляющие, как филе рыбы, пара луковиц, около 150 грамм майонеза, 1 чайная ложка растительного масла, а также приправы и специи для рыбы.

Поэтапное приготовление:

1. Филе нарезается на куски, размером до 4-х сантиметров,
2. после чего кусочки смешиваются со специями. После этого кусочки рыбы должны пропитаться в течение получаса.
3. Берется форма для выпекания и на него выкладывается слой измельченного лука в майонезе.
4. На следующем этапе берутся кусочки рыбы и выкладываются поверх лука с майонезом. Затем берется растительное масло и разбрызгивается поверх рыбы. В заключение, рыба помещается в фольгу (накрывается отрезком фольги).
5. Рыба отправляется в духовку с температурой не меньше 180 градусов на 20 минут, не меньше. По истечении этого времени удаляется фольга и рыба допекается до появления хрустящей корочки.

Кроме того, что понадобятся овощи, вроде лука и морковки, а также помидоров и огурцов, невозможно обойтись без лимона, специй и приправ, растительного масла, соли, укропа, а также 100 граммов сметаны.

Блюдо получится вкусным, если:

1. Рыбу обработать соком лимона, поперчить, посолить, заправить специями, а также полить растительным маслом.
2. Овощи мелко нарезать и смешать, чтобы получить овощное ассорти. Этими овощами заполняется брюхо рыбы.
3. Рыбу выложить на форму для запекания, смазать сметаной, наделать надрезы, вставив в них дольки лимона, после чего рыба помещается в фольгу.
4. Запечь блюдо в духовке при температуре около 190 градусов на протяжении полутора часов, не больше.

Сазан, запеченный в рукаве в духовке

Понадобится совсем немного ингредиентов, таких, как лимон, несколько долек чеснока, соль, перец, растительное масло и приправы для рыбы.

Процесс приготовления следующий:

1. В брюхо рыбы укладываются дольки чеснока, а тушка смазывается необходимыми специями.
2. После этого рыба помещается в рукав и отправляется в духовку, где-то на 40 минут. Перед этим в рукаве следует проделать несколько отверстий.

Сазан, запеченный в фольге с лимоном

Для начала следует запастись всеми необходимыми составляющими, вроде лимона, лука и перца по 1 штуке, а также зелени, приправ, соли и растительного масла.

Блюдо готовится следующим образом:

1. В брюхо рыбы помещается смесь из лимона и специй, а также соли и перца на вкус.
2. На тушке рыбы делаются поперечные надрезы, в которые вставляются кусочки лимона, после этого на рыбу выдавливается сок лимона.
3. Тушка рыбы заворачивается в фольгу, причем плотно и отправляется в духовку, разогретую до 200 градусов. Блюдо готовится в течение 1 часа, но не больше.

Сазан, фаршированный грибами

Естественно, что понадобятся грибы, свежие и сушеные, в количестве 200 граммов, а также пара яиц, около 100 граммов риса, пара луковиц, панировочные сухари, около 100 граммов сметаны, около 20 грамм сливочного масла, зелень, соль и специи для рыбы.

Приготовление будет следующим:

1. Сначала рыба разделывается, тщательно моется и разрезается вдоль на две части, приправляется специями и отправляется в холодильник на 30 минут.
2. Сухие грибы перед использованием замачиваются в течение часа в холодной воде.
3. Отвариваются яйца, и готовится рис, который перемешивается с грибами и измельченными яйцами.
4. Лук нарезается кольцами и слегка обжаривается на сковородке, после чего он добавляется к смеси, состоящей из яиц, грибов и риса.
5. Рыба достается из холодильника и помещается на форму для выпекания, причем ложится сначала одна половинка, после чего она смазывается сметаной и украшается травами. Затем сверху выкладывается смесь из лука, грибов, риса и яиц. Берется вторая половина рыбы и также смазывается сметаной, после чего она укладывается поверх смеси. В заключение, рыба смазывается сметаной и присыпается панировочными сухарями.
6. Перед этим берется форма для запекания, дно которой застилается пергаментной бумагой. Рыба помещается на форму для запекания и помещается на 1 час в духовку, разогретую до температуры 180 градусов.

Запеченный с гречневой кашей

Кроме 100 граммов гречки, придется запастись и другими продуктами, такими, как мука – 30 граммов, яйца – пара штук, твердый сыр – 50 граммов, сливочное масло – 20 граммов, растительное масло – 20 мл, майонез, зелень, соль и специи, а также рыба.

Как готовится блюдо:

1. Тушка рыбы разрезается на несколько одинаковых частей с удалением всех костей.
2. Готовится смесь, состоящая из майонеза, специй и соли. Кусочки рыбы помещаются в эту смесь и обжариваются на сковородке.
3. Готовится в кастрюле гречка с добавлением сливочного масла и зелени.
4. Приготовленная гречка помещается на форму для выпекания, а сверху кусочки рыбы, поджаренные на сковородке.
5. Вареные яйца измельчаются и укладываются сверху рыбы.
6. После этого рыба заправляется майонезом, а сверху еще и тертым твердым сыром.
7. Рыба помещается в фольгу, а затем отправляется в духовку на 30 минут, при температуре 180 градусов.
8. Для получения аппетитной корочки, перед окончанием процесса приготовления, верхний слой фольги необходимо удалить.

Коктал из сазана

Основные ингредиенты состоят из нарезки из овощей, таких как баклажаны, лук и сладкий перец, а также томатов. При этом понадобится еще чеснок где-то 3 дольки, лимон с майонезом – 150 граммов, твердый сыр – 150 граммов, зелень, соль, перец и приправы для рыбы.

Поэтапное приготовление:

1. Берется противень и на его дно укладывается отрезок фольги, размеры которого несколько больше размеров рыбы.
2. Тушка рыбы разделывается, внутренности удаляются, после чего рыба промывается под проточной водой.
3. Рыба разрезается вдоль хребта, и удаляются все кости.
4. Тушка промывается еще раз, а на ее теле делается несколько неглубоких надрезов.
5. Берутся баклажаны и очищаются от кожуры, а затем нарезаются кольцами и отправляются в подсоленную воду на несколько минут. Это поможет избавиться от горечи. Измельчаются также и остальные овощи.
6. Рыба помещается на фольгу, с приправами и специями, а также смазав мякоть майонезом.
7. Слоями на рыбу выкладываются поочередно такие продукты, как лук, баклажаны, твердый сыр, а также томаты и чеснок.
8. Чтобы сок смог собираться под рыбой, края фольги следует подвернуть.
9. Духовка нагревается до температуры 170 градусов. Блюдо готовится около полутора часов. При этом, через 10 минут, сазан посыпается тертым сыром, а также украшается зеленью.

Сазан со сливочным маслом

Естественно, что потребуется рыба, масло сливочное около 50 граммов, а также ряд других продуктов, таких как лимон, зелень, соль, перец и специи.

Порядок приготовления:

1. Рыба чистится с удалением внутренностей, после чего тщательно промывается под проточной водой.
2. Рыба маринуется с использованием соли, перца, сока лимона, а также специй. Для этого она помещается в холодильник минут на 30-ть.
3. Берется отрезок фольги и помещается на дно протвиня, после чего его промазывают растительным маслом. Затем на фольгу выкладывается тушка сазана. В разрезанное брюхо помещается сливочное масло, а в надрезы, сделанные на теле рыбы – кусочки лимона.
4. В брюхо рыбы также закладывается зажарка, выполненная на основе лука и зелени.
5. Подготовленная таким образом рыба смазывается маслом и закрывается фольгой. Блюдо следует готовить при температуре 190 градусов на протяжении 40 минут.

За 10 минут до готовности фольга снимается, чтобы получить аппетитную корочку.

Стейки из сазана

Понадобится филе рыбы, нарезанное на стейки, в количестве 3-х штук, весом по 1 кг, а также пара луковиц, 3 штуки вареных картофелин, майонез, около 100 граммов твердого сыра, сок лимона, 50 г сливочного масла, соль и перец.

Как правильно готовить:

1. Стейки промываются и выкладываются на стол, после чего смачиваются соком лимона и оставляются мариноваться минут на 10-ть.
2. На дно формы для запекания ложится отрезок фольги. Его величина должны быть достаточной для того, чтобы завернуть стейки полностью.
3. В стейках следует поделать специальные полости, чтобы их зафаршировать луком и картофелем, мелко нарезанных.
4. Сверху стейков распределяется слой лука и картофеля, смазанный растительным маслом и майонезом.
5. Рыба помещается на фольгу, а на нее кусочки твердого сыра.
6. Блюдо закрывается фольгой и готовится в духовке на протяжении 35 минут, при температуре 200 градусов. Чтобы получить румяную корочку, за 5 минут до готовности фольга раскрывается.

Сазан в пакете для запекания

В таком случае необходимо приобрести пакет для запекания и желательно из фольги, а также некоторые ингредиенты, такие как соль, перец, лук, чеснок и зелень.

Блюдо в пакете готовится так:

1. Рыба чистится и тщательно промывается.
2. На тушке рыбы делаются неглубокие надрезы, в которые кладутся дольки чеснока. Затем рыба смазывается приправами.
3. В разрезанное брюхо помещается нашинкованный лук, зелень и перец.
4. Отправив рыбу в пакет для запекания, ее ставят на 40 минут в духовку печься при температуре 180 градусов. Время приготовления зависит от величины рыбы.

Некоторые секреты приготовления

Естественно, что приготовление различных блюд связано с рядом всевозможных советов и рекомендаций, иначе невозможно получить качественный конечный продукт.

Советы следующие:

1. Следует обратить внимание на свежесть рыбы.
2. Сазан – это рыба, требующая внимательного подбора специй и других ингредиентов.
3. Не следует нарушать технологию приготовления блюд.
4. В результате приготовления бульон получается с горчинкой, поэтому нельзя на его основе готовить различные соусы.

Сазан – это вкусная, жирная рыба, которая пригодная для того, чтобы ее готовили различными способами. Не следует сильно увлекаться специями, чтобы можно было почувствовать природный вкус продукта.

Карп запеченный в рукаве в духовке – пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Для приготовления этого блюда можно взять одного карася весом около 1 кг, а можно использовать мелкого карася, которого муж привез с рыбалки (так еще вкуснее!). Карпа, запеченного в рукаве в духовке, можно подавать с любым гарниром, но я предпочитаю использовать в качестве гарнира овощи, с которыми запекалась рыба – это идеальный вариант.

Итак, смотрите, как приготовить карася запеченного в рукаве в духовке.

Назначение: На обед/на ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Карась

Блюдо: Горячие блюда / Готовые блюда / Цельные блюда

Ингредиенты:

• Карась – 500 грамм
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Соль, перец – По вкусу
• Специи для рыбы – По вкусу

Количество порций: 3

Как приготовить “Карп запеченный в рукаве в духовке”

Карп, запеченный в рукаве в духовке – фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.Очистите карпа от чешуи, удалите внутренности, плавники и жабры. Головы мелких карасей удалять не нужно. Хорошо промойте рыбу.

Карась, запеченный в рукаве в духовке – фото шаг 2

Лук нарезать полукольцами, а морковь нарезать соломкой. Морковь можно натереть на крупной терке, но ярче она будет ощущаться в готовом блюде соломкой.

Карась, запеченный в рукаве в духовке – фото шаг 3

Складываем в рукав для запекания половину луковицы, затем карпа, а затем остаток лука и моркови.Посыпьте любимыми специями для рыбы и приправьте солью и перцем по вкусу. Края рукава завязать и поставить в духовку на 40 минут (температура – ​​180 градусов).

Карась, запеченный в рукаве в духовке – фото шаг 4

За 10 минут до приготовления разрежьте рукав и подержите в духовке, пока блюдо красиво не прожарится сверху.

Карась запеченный в рукаве в духовке – фото шаг 5

Запеченный в духовке карась готов. Подавайте горячими и наслаждайтесь!

Запеченный карп с овощами – рецепт с видео

304
–
–
–

Привет друзья! Предлагаю вам рецепт вкуснейшего запеченного карпа в духовке с овощами.

Ингредиенты для запеченного карпа с овощами

Видео приготовления Запеченный карп с овощами

Пошаговая инструкция приготовления Запеченный карп с овощами

Шаг 1

Очистите карпа от чешуи, удалите кишечник и жабры. Промойте, высушите.
Делаем надрезы на расстоянии 3-5 см друг от друга.
Залить рыбу соком 1/2 лимона.
Соль.
Добавить специи.
Посыпать нарезанным укропом.
Все процедуры выполняются с обеих сторон, не забывая и о животе. Оставьте на 1 час.

Шаг 2

Лук нарезать кубиками, морковь – на крупной терке.
Обжарить на растительном масле до мягкости, посолить по вкусу.

Шаг 3

Маринованные огурец, лук и морковь нарезать кубиками, перемешать.
Фаршированная рыба.
Выложить рыбу в смазанную маслом форму.

Шаг 4

Оставшуюся половину лимона нарезать дольками, выложить на рыбу.
Накрыть фольгой и в духовку на 30-35 минут при 180 градусах.
Затем снять фольгу и еще на 30 минут в духовку. Посмотрите на свою духовку и вес рыбы.

Шаг 5

Рыбка готова!
Подается с овощами. Получается очень нежно и вкусно.
Желаю Вам приятного аппетита, хорошего настроения и всего наилучшего!

Сколько готовится карп в духовке. Карп запеченный в духовке: рецепт с фото

Если вам посчастливится раздобыть крупного карася или карпа, как я, то обязательно запеките его.Карп с картошкой в ​​духовке просто восхитительный! Этого блюда хватит на ужин для всей семьи, но если вы любите картошку, то увеличьте ее количество в ингредиентах, чтобы хватило всем. Моя семья предпочитает рыбу больше, чем овощи, поэтому я использую меньше картофеля.

Если покупаете рыбу, то обязательно покупайте только живую рыбу и не верьте рассказам продавцов о том, что она только “уснула”! В идеале отлично поймать такого карпа самостоятельно, но мало у кого это получается.

Итак, подготовим все продукты и приступим к приготовлению! Очистите овощи и сразу промойте их, положите в емкость с водой, чтобы картофель не потемнел.

Очищаем карпа от чешуи, промываем в воде и разрезаем брюхо рыбы снизу, удаляя внутренности. Если в тушке окажется икра или молочко, сохраним их для блюда, промыв в воде. Аккуратно соскребите черную пленку с внутренней стороны тушки, если она есть, так как пленка очень горькая и испортит весь вкус приготовленной рыбы. Еще раз помойте карпа снаружи и внутри.

Форму для запекания застелить фольгой или рукавом, смазать растительным маслом.Лук нарежьте кольцами и выложите в форму – он станет «подушкой» для рыбки.

Посолить и поперчить карпа снаружи и внутри.

Картофель нарезать ломтиками и добавить в форму вместе с рыбой. Обязательно смажьте тушку растительным маслом на поверхности, чтобы получилась румяная корочка. Поместите карпа с картофелем в духовку при температуре 200 С на 50 минут.

В середине запекания еще раз смазать рыбу выделившимся соком и запечь до готовности.Достать форму из духовки и дать немного остыть.

Потом переложим на блюдо и подадим к столу вместе с овощами.

Не знаю людей равнодушных к фаршированной рыбе (gefilte fish), ну не знаю! Все мои друзья, знакомые, любимые и родные обожают это блюдо. Казалось бы, самое вкусное блюдо и оно безумно сложное. Сразу хочу развеять эти стереотипы. Его можно приготовить очень просто, без особых усилий – ну очень-очень! Именно такой вариант показала моей старшей сестре наша соседка Марья Павловна в восьмидесятых годах – удивительная женщина, готовившая невероятно вкусные блюда еврейской кухни, при этом все блюда готовила просто и без проблем.Этот вариант невероятно вкусен как в духовке, так и в бульоне на плите, например, в утке, с выложенными на ее дно луком и морковью, иногда для цвета добавляют свеклу. Я предпочитаю самый простой способ приготовления – запекать в духовке.

Для приготовления фаршированного карпа нам понадобится свежайшая крупная рыба.

Рыбу необходимо помыть под проточной водой, очистить от внутренностей, отрезать голову и хвост. У меня получилось около 500 грамм икры, из нее можно приготовить тартар или котлеты, что я недавно показывала.

Филе разрезать вдоль спинного плавника, аккуратно срезать с костей.

Используйте ложку с острым носом, чтобы соскоблить остатки рыбы с костей. Из костей, головы и хвоста можно вкусно приготовить.

Срезать филе с кожи, стараясь не повредить ее.

Нарежьте рыбу небольшими кусочками.

Пропустить рыбу и предварительно замоченную булочку через большое сито в мясорубке.Если кости в рыбе крупные, пропустите фарш через мясорубку два раза.

Измельченный лук обжарить в небольшом количестве растительного масла на очень слабом огне.

Лук должен быть прозрачным, так он добавит сладости готовому фаршированному карпу, а если лук начнет золотиться, то добавит нотку горечи.

Перекладываем остывший лук со сковороды в фарш и, добавляя по одному яйцу, начинаем вымешивать фарш.Соль и перец по вкусу.

Оставить фарш для созревания на 20-30 минут.

Разделить фарш на две части. Сформировать две огромные котлеты, каждую завернуть в полоску рыбьей кожи, выложить в форму для запекания. Накрыть форму фольгой и запекать 1,5 часа при 170 градусах без конвекции. Через некоторое время нужно снять фольгу, увеличить температуру до 180 градусов и запекать карпа еще 30 минут.

Рыбу полностью остудить, разделывать только в остывшем состоянии.

Можно подавать с долькой лимона. Хороших и вкусных вам праздников.

Фаршированный карп готов.

Карп в духовке – ароматное нежное рыбное блюдо, которое просто в приготовлении, а получается очень вкусным. Речной запах, который часто сопровождает свежую рыбу, благодаря петрушке, чесноку, луку и лимону быстро исчезнет, ​​а аромат блюда станет незабываемым. Попробуйте приготовить эту рыбу и у вас получится королевский ужин!

Ингредиенты для приготовления карпа в духовке:

1. Тушка карпа, свежая, потрошеная, среднего размера 1 шт.
2. Свежая петрушка 1 большой пучок
3. Крупный лук 1-2 шт.
4. Соль по вкусу
5. Перец черный молотый со вкусом
6. Средний лимон 1 шт.
7. Средняя головка чеснока 1 шт.
8. Сливочное масло 70-80 г

Продукты не подходят? Выбирайте похожий рецепт среди других!

Инвентарь:

Разделочная доска, Нож, Противень, Духовка, Пищевая фольга, Блюдце, Средняя миска, Тарелка – 3 шт., Сервировочное блюдо, Горшки для запекания

Приготовление карпа в духовке:

Шаг 1: подготавливаем лук.

Очищаем лук от шелухи ножом и промываем под проточной водой. После этого положите овощ на разделочную доску и с помощью того же острого инвентаря нарежьте кольцами или полукольцами луковицу и переложите на свободную тарелку.

Шаг 2: подготовьте чеснок.

Головку чеснока очищаем от верхней шелухи руками и кладем на разделочную доску. Мы не будем делить его на зубы, а только разделим на несколько частей. Для этого с помощью ножа разрезаем головку чеснока поперек на 2-3 части и после этого выкладываем на чистую тарелку.

Шаг 3: подготовьте лимон.

Лимон промываем под проточной водой и кладем на разделочную доску. Отрежьте концы цитруса, а затем нарежьте компонент кружочками. Переложите кружочки лимона на чистую тарелку.

Шаг 4: подготавливаем зелень.

Зелень тщательно промываем под проточной водой, стряхиваем лишнюю жидкость и действуем по желанию, либо петрушку крупно нарезаем на разделочной доске, либо сразу выкладываем на чистую тарелку.

Шаг 5: подготовьте рыбу.

Карп — пресноводная рыба семейства карповых, очень часто имеет речной запах ила. Поэтому важно готовить его в специях и с другими ароматными ингредиентами, например петрушкой или чесноком. А в связи с тем, что карп очень вкусный, с ним стоит повозиться, чтобы отведать нежной рыбки. Выпотрошенного карпа промываем под проточной водой со всех сторон и складываем в чистую посуду. Внимание: рыбу необходимо готовить без чешуи, но можно и с головой, чтобы блюдо тоже выглядело аппетитно красиво.

Шаг 6: подготовьте сливочное масло.

Сливочное масло выкладываем на разделочную доску и при помощи ножа режем на мелкие кусочки.

Шаг 7: приготовить карпа в духовке.

Противень застилаем фольгой для запекания светлой стороной вверх, чтобы после – не пришлось долго мыть емкость. После – положить рыбу на фольгу. Натрите его внутри и снаружи небольшим количеством соли и черного перца. Внутрь карпа положить кусочки сливочного масла, а также половину колец лука, часть зелени и половину кружков лимона.Поверх рыбы выкладываем остатки овощей и лимон, а рядом с ними головки чеснока. Накрываем всю эту красоту небольшим кусочком пищевой фольги.

Ставим противень в духовку, разогретую до температуры 200°С запекаем 30-40 минут в зависимости от размера самого карпа. За этот промежуток времени рыба отдаст речной запах растительным компонентам, а сама впитает их аромат. К тому же мясо карпа станет мягким, сочным и очень нежным.

По истечении положенного времени достаем противень с кухонными прихватками и отставляем в сторону, чтобы он немного остыл. После этого аккуратно кухонной лопаткой переложите карпа на разделочную доску, выньте из рыбы зелень с луком и нарежьте ножом на порционные кусочки. Перекладываем блюдо на плоскую тарелку и можно подавать к столу.

Шаг 8: подаем карпа в духовке.

Как только карп в духовке будет готов, подавайте его к столу, пока он не остынет.Картофельное пюре или салат из свежих овощей – идеальные гарниры.

Приятного аппетита!

Перед запеканием карпа можно разрезать на порции и приготовить в таком виде. Тогда он пропечется со всех сторон и будет намного сочнее.

Рыбу можно запечь с картошкой. Для этого нарезаем овощ кружочками и выкладываем на дно противня, затем кладем саму рыбу.

Для приготовления карпа в духовке рыбу следует использовать только свежую. А чтобы определить свежесть рыбы, в первую очередь нужно обратить внимание на ее жабры и глаза.Жабры должны быть красными или розовыми, а глаза ясными. Рыба должна иметь нейтральный запах и быть целой со всех сторон.

Карп запеченный в духовке – очень нежное и ароматное блюдо; приготовить его сможет каждая хозяйка, и будет очень вкусно. С помощью лука, петрушки, лимона и чеснока можно устранить неприятный запах, который часто сопровождает речную рыбу.

Таким образом, запеченный карп в духовке сможет порадовать даже самых взыскательных гурманов.

Сегодня для создания кулинарного шедевра используются вполне доступные рецепты.Взять небольшое количество соли, тушку карпа, перец черный молотый, зелень свежую, 80 г сливочного масла, 2 луковицы, 1 головку чеснока, 1 лимон.

Очищенную луковицу нарезать полукольцами. Тщательно измельчите чеснок. Свежий лимон промываем и нарезаем красивыми кольцами. Для карпа, запеченного в духовке, хорошо нарежьте зелень.

После этого можно приступать к приготовлению основного ингредиента, который следует очистить от внутренностей и чешуи. Масло нарежьте небольшими кусочками. После этого застилаем специальный противень фольгой и кладем на него тушку, которую предварительно натираем внутри и снаружи молотым перцем и солью.

Внутрь рыбы положить масло, лук, немного зелени и несколько кружочков лимона. Сверху на тушку выложите оставшиеся овощи, чеснок, лимон и накройте фольгой.

Чтобы правильно и быстро запечь карпа, поставьте противень в разогретую духовку. Это блюдо готовится 40 минут. За это время рыба потеряет речной запах, а мясо станет нежным, мягким и сочным. Вкуснейший карп готов. Теперь приглашенные гости могут в полной мере насладиться нежной рыбой.

Приготовление фаршированного карпа в духовке

Есть простой рецепт приготовления вкусной речной рыбы. Карп, фаршированный овощами и запеченный в духовке, выглядит очень эффектно и красиво.

При подаче на праздничный стол со свежими продуктами запеченный фаршированный карп обязательно произведет настоящий «фурор» и станет главным акцентом любого торжества. Однако, помимо шикарного внешнего вида, это блюдо сможет порадовать своим необычным и нежным вкусом, так как тушка сохранит свою сочность благодаря свежей зелени и овощам.Больше времени нужно уделять обработке речной рыбы.

Взять 1 морковь, 3 килограмма карпа, 1 лимон, укроп, помидоры, соль, лук, специи, 4 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки оливкового масла. Тушку тщательно чистим, промываем, выкладываем на противень, который был застелен фольгой. Предварительно натрите тушку специями, солью и перцем. Смажьте поверхность рыбы маслом.

Помидоры нарезаем дольками, лук шинкуем «перьями», морковь нарезаем кружочками, лимон нарезаем тонкими «дисками».Рыба тщательно промазывается сметаной снаружи и внутри. Тушка карпа наполняется нарезанными овощами, а на ее поверхности ножом делаются надрезы и в них кладется кружок лимона. Готовить рыбу в духовке с овощами 30 минут. Нужно не забыть накрыть будущий кулинарный шедевр фольгой.

Очень аккуратно рыбу, томившуюся в духовке в фольге, нужно выложить на противень. Ароматное и очень вкусное блюдо, рецепт которого достаточно прост, украшаем с помощью зелени и овощей.

При желании хозяйка может украсить фаршированного карпа очень яркими и насыщенными по цвету ягодами клюквы. При подаче нарежьте карпа небольшими кусочками. Это блюдо лучше всего подавать с самым простым гарниром. Например, это может быть отварной рис или свежие овощи.

Близкий родственник карпа, карп считается одной из самых вкусных пресноводных рыб. Мало того, что, в отличие от других представителей рек и озер, у него не так много костей, так еще и на боках много мяса, и от него не слишком сильно пахнет илом.За такую ​​«мясистость» карпа часто называют «речной свиньей». А сделать изумительно вкусного карпа совсем просто: запечь филе этой рыбы в духовке!

Сытный карп с картошкой на каждый день

Приготовление карпа – довольно простое занятие. В зависимости от набора ингредиентов, из этой рыбы легко можно приготовить как праздничные блюда, так и сытную, вкусную еду на каждый день. Чтобы порадовать себя горячим ужином без особых усилий, приготовим филе карпа с королевой полей – картошкой! Берем:

• Карп – 2 кг,
• картофель – 5-6 крупных клубней,
• луковица – 1 большая луковица,
• перец сладкий – 1-2 шт,
• майонез или сметана – 100 грамм,
• растительное масло для смазывания формы,
• соль, перец черный, специи – по вашему вкусу.

Карпа, перед тем как приступить к приготовлению блюда, нужно измельчить: вырезать острые плавники, удалить голову с жабрами, хвост – их потом можно использовать в уху. Аккуратно удаляем потроха, промываем рыбу изнутри. Острым ножом разделяем карпа на две части по хребту, и удаляем хребет и реберные кости. Разрежьте получившееся филе поперек на порционные куски. Если вам кажется, что рыба пахнет тиной, перед приготовлением можно замочить филе карпа на полчаса в молоке – так неприятный запах исчезнет.

Каждый кусочек рыбы посолить, посыпать перцем и специями и оставить на полчаса. За это время можно почистить картофель, нарезать его дольками, помыть и нарезать кольцами болгарский перец, а лук нашинковать полукольцами. Но если у вас есть помощники на кухне, доверьте приготовление овощей им, а каждый кусочек рыбы посолите, посыпьте перцем и специями и оставьте на полчаса отдохнуть. За это время можно почистить картофель, нарезать его дольками, помыть и нарезать кольцами болгарский перец, а лук нашинковать полукольцами.Но если у вас есть помощники на кухне, доверьте приготовление овощей им, а сами посмотрите – там вы всегда найдете много полезной информации!

Итак, все ингредиенты готовы, осталось собрать пазл под названием “филе карпа в духовке”! Берем огнеупорную форму из керамики или металла (подойдет и сковорода или противень), смазываем растительным маслом, выкладываем на дно картофель, посыпаем солью, перцем и специями. На нем – слой лука и болгарского перца.Еще раз посыпьте солью, сверху положите рыбу и залейте майонезом или сметаной. Накрываем фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов. Карп запекается до готовности картофеля, и перед тем, как вынуть его из духовки, обязательно снимите фольгу и дайте корочке подрумяниться. Как видите, приготовление карпа – дело нехитрое, а в результате – прекрасный ужин.

Запеченный карп в травах и вине

Если предстоит праздничное застолье, удивите своих гостей изысканным блюдом: приготовьте филе карпа в духовке с травами и вином.Возьми:

• филе карпа – 1 кг,
• соевый соус – 3 столовые ложки,
• вино белое сухое – 200 миллилитров,
• оливковое масло – 3 столовые ложки
• тимьян – 3-4 веточки свежие или сушеные – по вкусу,
• соль, перец черный свежемолотый.

Филе карпа нарезать на порции шириной около 3 сантиметров. Укладываем полоски рыбы в керамическую посуду, в которой будем запекать карпа. Если нет керамической, возьмите металлическую сковороду.Отдельно в емкости смешать маринад: соевый соус, оливковое масло и вино. Тщательно взбейте. Посыпать рыбу солью и перцем, залить маринадом и убрать в холодильник на полчаса. За это время хотя бы раз переворачиваем кусочки карпа, и не забываем добавить к рыбе еще немного соли и перца.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Маринованного карпа достаем из холодильника, даем ему немного прогреться, сверху на рыбу кладем веточки свежего тимьяна или посыпаем сушеным, и отправляем запекаться в духовку.На дно духовки ставим керамическую посуду, на средний уровень – металлическую. Запекаем карпа 30-40 минут, периодически поливая соусом. Подавайте такое блюдо с дольками лимона или лука-порея, а на гарнир прекрасно подойдет нежное картофельное пюре.

А чтобы гости за столом оценили не только это блюдо, но и вообще ваш кулинарный талант, загляните в кулинарный раздел: там вы не только научитесь готовить карпа, но и прочтете простые рецепты,

Как приготовить карпа в духовке? Как подготовить рыбу к запеканию? Какие продукты использовать для разнообразия? Предлагаем вам 4 вкусных и простых рецепта, а также несколько секретов приготовления речного лакомства.

Еще 10 лет назад карпа можно было назвать деликатесом только с ухмылкой. Но сегодня к этой категории заслуженно относятся рыба, морепродукты и речные дары. Поэтому мы часто готовим их на праздники и стремимся сделать их очень вкусными. Жареная в сметане щука, фаршированные мидиями и рисом кальмары, карп в духовке с картошкой… Чем не праздничное меню! К тому же приготовить рыбу совсем не сложно!

Что это за зверь, карп?

Эта рыба принадлежит к семейству карповых.А чем знамениты все карпы? Правильно: много костей и запах грязи. Хотя наш герой все же лучше обычного карпа: кости в нем, конечно, есть, но их гораздо меньше. А мяса на бочках столько, что эту рыбу даже прозвали «речной свиньей». Поэтому при правильной обработке из него получаются вкусные, сочные, нежные блюда.

Но прежде чем их приготовить…

• Выбери правильную рыбу. Чтобы карп, запеченный в духовке, не «расползался» по тарелкам гостей, не покупайте экземпляр мороженого.Он должен быть исключительно свежим, со «стеклянными» прозрачными глазами и красными жабрами. В данном случае вес не имеет значения, но чем крупнее рыба, тем соответственно больше в ней мяса.
• Правильная обрезка. О потрошении рыбы подробно рассказывать не будем, это несложно. Главное, качественно удалить внутренности из разрезанного брюшка, удалить острые плавники и хорошо промыть тушку перед приготовлением.
• Если вы планируете подавать на стол рыбу целиком, оставьте голову тушки.Если вы предпочитаете порционную подачу, разделите филе на 2 части по хребту, удалите крупные кости.
• Правильно устранить запах. Чтобы блюдо не пахло речной грязью, замочите тушку в молоке на 20-30 минут. Если вы планируете запекать карпа целиком, вместо вымачивания можно положить в брюшко пучок укропа, который впитает неприятный «аромат».

Как правильно приготовить и подать рыбу

Несмотря на множество рецептов приготовления карпа, есть несколько общих правил.

• Рыбу можно жарить, варить, тушить. Но самый вкусный карп, конечно же, запеченный. К тому же он самый низкокалорийный.
• Как приготовить карпа в духовке? В фольге! Только так рыба останется сочной, а остальные ингредиенты дойдут до готовности.
• Чтобы блюдо приобрело красивую корочку за 10 минут до готовности фольгу необходимо снять.
• Рыба готовится быстро: крупная около 40 минут, маленькая – около 20 минут.Ставим в хорошо разогретую духовку.
• Подавать только горячим: из духовки к столу.
• В качестве гарнира подходят все овощи без исключения.

4 рецепта запеченного карпа

Теперь выберите свой рецепт запеченного карпа в духовке. И готовьте с удовольствием!

Классический рецепт: карп с луком

Вам понадобится:

• крупный карп,
• большой пучок укропа,
• 2 большие луковицы,
• 100 грамм сливочного масла
• соль и перец.

Подготовка

1. Подготовить рыбу, натереть снаружи и внутри солью и перцем.
2. Очистите и крупно нарежьте лук, промойте зелень и оставьте пучком.
3. Поместите тушку на противень, застеленный фольгой. В брюшко положите кусочки сливочного масла, лук и зелень.
4. Поверх рыбы положите оставшуюся луковицу и пару веточек зелени. Завернуть в фольгу.
5. Выпекать в духовке при 200° до мягкости.
6. Удалите зелень и лук из грудинки перед подачей на стол.Но их ароматы останутся в блюде!

Карп в духовке в сметане

Вам понадобится:

• крупный карп,
• 300 г лука
• 300 мл сметаны,
• соль и перец.

Подготовка

1. Измельчить тушу, удалить крупные кости. Приправить солью и перцем.
2. Лук очистить, нарезать кольцами.
3. Поместите часть лука в форму для запекания. Сверху – филе карпа, кожей вниз. Сверху положите оставшуюся часть лука.
4. Густо намазать сметаной и накрыть фольгой. №
5. Выпекать около 30 минут, затем снять фольгу и поставить блюдо в духовку еще на 15 минут. Карп, запеченный в фольге в духовке, получается невероятно нежным!

Сытный рецепт: карп с картошкой

Этот простой рецепт приготовления карпа в духовке с картошкой может стать палочкой-выручалочкой в ​​будни и праздники. Но так как все компоненты блюда съедобны, тушку необходимо вымачивать в молоке!

Вам понадобится:

• карп,
• 4-5 крупных картофелин,
• крупная луковица,
• болгарский перец,
• соль, перец, любимые специи,
• майонез.

Подготовка

1. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками, посолить.
2. Лук нарезать полукольцами, болгарский перец – кубиками.
3. Подготовить рыбу, натереть специями, солью и перцем.
4. Противень смазать растительным маслом, выложить картофель, лук, перец. Сверху положите тушку рыбы.
5. При желании смажьте майонезом и накройте фольгой. №
6. Запекайте до готовности, затем снимите фольгу и подрумяньте блюдо около 10 минут.

Карп фаршированный, запеченный в духовке

Вам потребуется:

• крупный карп,
• не менее 500 г ваших любимых овощей (подойдет картофель и морковь, брокколи и цветная капуста, лук и зеленый горошек),
• 150 мл сметаны ,
• 1 яйцо,
• столовая ложка панировочных сухарей
• 200 г сыра
• зелень.

Подготовка

1. Овощи очистить и нарезать кубиками, все (кроме картофеля) обжарить на сковороде 5-7 минут, слегка посолить и поперчить.
2. Тушку рыбы очистить, замочить в молоке, выложить в форму для запекания, натереть солью и перцем.
3. Поместите внутрь обжаренные овощи и картофель.
4. Приготовить соус из смеси панировочных сухарей, сметаны и яиц, полить рыбу.
5. Накрыть фольгой и запекать 30 минут.
6. Достаньте форму из духовки, снимите фольгу и обильно посыпьте карпа тертым сыром. Снова поставить в духовку на 10 минут.

Теперь вы знаете, как запечь карпа целиком в духовке и приготовить вкусное филе.Попробуйте эту рыбу в разных блюдах, и вы никогда не разочаруетесь!

Видео: как приготовить карпа в духовке

При выборе дневного рациона следует помнить о полезных свойствах всех продуктов, несущих энергетическую ценность с витаминами и минералами, необходимыми для правильного функционирования организма человека.

Блюда, приготовленные в духовке, сохраняют больше полезных минералов и витаминов. Рыба, запеченная на ужин, порадует родных, друзей и гостей своим сочным и нежным вкусом.Итак, сегодня в меню карп, запеченный в духовке. Ниже вы найдете рецепты с фото, но начнем с подготовительного этапа.

Отбор и подготовка карпа к кулинарной обработке

Блюда из рыбы прекрасно снижают вероятность образования тромбов, которые закупоривают артерии, могут привести к инсульту, инфаркту. Выбор рыбы можно остановить на плотном, сочном, малокостном мясе карпа. Прекрасно подходит для запекания, тушения, начинки, хорошо сочетается с томатным и сметанным соусами, овощами.

Тушка карпа в среднем весит около двух килограммов. Сама рыба предпочитает обитать в заросших водоемах и любит теплую воду, выискивая глубокие участки с умеренно илистым дном. Эта рыба содержит множество полезных микроэлементов, таких как:

Подготовить карпа к началу приготовления совсем не сложно:

1. Свежую рыбу, которая содержит больше полезных минералов, необходимо промыть под проточной водой;
2. Перед чисткой острым ножом следует сделать надрез между плавниками у горла, чтобы слить кровь;
3. С рыбы снять чешую специальной теркой или ножом;
4. При запекании целого карпа следует аккуратно, не задевая желчного пузыря, выпотрошить внутренности и достать жабры;
5. В случае запекания карпа кусками, сначала отрежьте хвост у целой рыбы, вырежьте плавники, сделав небольшие надрезы с обеих сторон.

На разделку и приготовление карпа у опытных поваров уходит около двадцати минут. С рыбой следует обращаться максимально осторожно, чтобы не порезаться об острые плавники.

Карп в фольге в духовке – готовим вкусно и с любовью!

Для приготовления целого карпа в фольге вам понадобится:

• целая тушка карпа – 1,5 кг;

приправа для рыбы

• – 30 г;

репчатый лук

• – 200-300 г;
• укроп – 50 г;
• лимонный сок – 30 г;

соль

• – 30 г;

масло сливочное

• – 100 г.

Приготовление этого блюда в духовке займет всего один час, а его калорийность на 100 г составит 135 ккал.

Для создания блюда рыбу следует почистить, удалить не только внутренности, но и жабры. Хорошо промыть, а если лопнул желчный пузырь, то несколько раз под проточной водой.

Среднюю луковицу нарежьте кольцами, а крупную луковицу полукольцами. На форму для запекания накройте фольгой по длине чуть больше рыбы. На подготовленном карпе сделать небольшие надрезы поперек и хорошо натереть приправой, солью и лимонным соком, а также следует промазать внутри.

Выложить рыбу на фольгу, начинить луком, веточками укропа и кусочками сливочного масла посередине внутренностей и жабр. Сверху на карпа выложите оставшуюся зелень и лук и накройте фольгой, плотно завернув ее по всем краям.

Отправить форму в разогретую духовку на сорок минут при 180°. За десять минут до окончания можно снять верх фольги, чтобы карп покрылся румяной золотистой корочкой.

Рыбка красиво украшена зеленью, лимоном и готова к употреблению.

Рецепт карпа, запеченного кусочками в сметане в духовке

Каждая рыба имеет свой неповторимый вкус. Вкус карпа мягкий, нежный, а мясо плотное и не содержит много мелких костей. Запекать эту рыбу в духовке – просто настоящее удовольствие, а подать ее на стол можно даже как самостоятельное блюдо. Для приготовления нужно:

• тушка среднего карпа – 2 шт. по 1,2 кг;
• лимонный сок – 40 г;

сметана

• (12% жирности) – 150 г;

приправа для рыбы

• – 40 г;

соль

• – 40 г;
• лук репчатый средний – 200 г;

морковь

• – 70 г;
• лук крупный – 3 шт.

Время приготовления прекрасного и ароматного блюда – пятьдесят минут, а калорийность на 100 г – всего 100 ккал.

Очистив рыбу от чешуи, следует удалить внутренности и отрезать от тушки головы.Нарежьте карпа на кусочки по 2 см, добавьте соль, приправы и лимонный сок. Хорошо перемешайте кусочки рыбы для пропитки и поставьте в холодильник на десять минут.

Некрупную луковицу нарезать полукольцами, морковь натереть на терке. В сметану добавить овощи и немного соли, перемешать все ингредиенты. Крупные луковицы нарежьте кольцами в полсантиметра и плотно уложите в форму для запекания, застеленную фольгой.

Вынув рыбу, обмакнуть кусочки в сметанно-овощную смесь и выложить в блюдо на лук. Оставшейся массой вылить кусочки карпа, измельчить и накрыть фольгой. Отправить форму в духовку на полчаса при 180°.

Лук, положенный под кусочки рыбы, во время запекания пускает сок, придавая блюду еще большую насыщенность и сочность.

Рецепт карпа, фаршированного в духовке

Любая рыба хорошо сочетается со свежими овощами. Набивая ими карася, повысится сочность блюда, насыщенность и сытность. Для фарширования этой рыбы вам понадобится:

На приготовление и запекание фаршированной рыбы уйдет один час двадцать минут, а калорийность на 100 г блюда составит 110 ккал.

Для приготовления фаршированной рыбы необходимо очистить тушку карпа, удалить жабры и внутренности, а затем хорошо промыть. Фиолетовый лук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле в течение пяти минут. Затем добавить к нему натертую морковь и грибы, разрезанные на три части. Обжарьте смесь с грибами, пока не испарится влага.

Помидоры нарезать кольцами, положить в смесь с овощами, полить вином, соевым соусом и посолить. Дайте всей жидкости испариться и остыть.

Рыбу посолить сверху и немного внутри, протереть лимонным соком.Застелите противень фольгой, положите тушку карпа и наполните ее брюшко овощной массой. Накройте и оберните рыбу фольгой по краям. Выпекайте это блюдо при температуре 120° сорок минут, затем откройте верхний слой фольги и запекайте еще десять минут.

Выложив рыбу на блюдо, украсьте зеленью и дайте немного остыть. Теплый карп хорошо сочетается с картофелем фри, свежими огурцами и салатами из капусты.

Запеченный карп с картофелем и луком в рукаве

Рыбу можно запечь целиком, разрезав вдоль или на кусочки.Все зависит от других ингредиентов и времени приготовления. Карп с картофелем и луком готовится примерно столько же времени. Для приготовления этого блюда в рукаве вам понадобится:

Время подготовки продуктов и их запекания составляет один час, а калорийность на 100 г блюда – 130 ккал.

Сначала нужно очистить рыбу от шелухи и внутренностей, а картошку от кожуры. Отрежьте от тушки карпа голову (она не нужна), а остальное нарежьте кусочками по полтора сантиметра, посолите и смажьте их лимонным соком.

Картофель нарезать небольшими дольками, смешать с приправой для него, сметаной и немного посолить. Лук нарежьте кольцами в полсантиметра.

В рукав для запекания слоями уложите картофель, кусочки рыбы, лук и нарезанное сливочное масло. Добавить туда веточки трав, запечатать содержимое рукава, поставить на противень в разогретую до 180° духовку на тридцать минут. По истечении указанного времени распечатайте рукав и проверьте картофель на готовность, если он еще сырой, уменьшите температуру до 120° и запекайте еще 10-15 минут.

При подаче нужно стараться не ломать кусочки карпа, вынимая их из рукава. Можно украсить зеленью и добавить к угощению салат из свежих овощей.

Секреты опытных хозяек

Правильный выбор, приготовление и приготовление любого рыбного блюда подарит незабываемый вкус, станет неотъемлемой частью семейного рациона. Рыбу следует есть не менее двух раз в неделю – это убережет вас от риска многих сердечных заболеваний.При приготовлении карпа в духовке помните, что:

1. Рыбу необходимо брать живой, свежей, неразмороженной;
2. Эту рыбу нужно брать крупнее – мясо у нее плотнее и сочнее, жирнее, насыщено маслом Омега-3;
3. Жабры карпа должны иметь красный оттенок – это говорит о свежести рыбы;
4. Для устранения специфического запаха этого вида рыбы нужно перед приготовлением замочить ее в молоке на тридцать минут;
5. Не торопитесь с нарезкой головы – с ней блюдо будет смотреться намного красивее на праздничном столе;
6. Карпа можно подавать с любыми овощными и картофельными гарнирами, любыми кашами.

При запекании карпа наиболее полно раскрывается его вкус, и ведь только в духовке создаются поистине царские блюда с ароматным, сочным и аппетитным видом.

Еще один рецепт запекания карпа в духовке можно посмотреть в следующем видео.

Карп весом до 1 кг запекается целиком при температуре 180 градусов.

Рыба массой 1-1,5 кг запекается в течение часа. Карп весом от 1,5 до 3 кг запекается около 1,5 часов.

Как запечь целого карпа

Продукты
Карп – 1.5 кг рыбы
Лимон – половинка
Майонез – пара ложек
Лук репчатый – 2 головки
Соль – 1,5 чайной ложки
Перец белый молотый – по вкусу
Растительное масло – немного

Как запечь карпа в духовке
Шкала карп. Разрежьте брюшко и аккуратно удалите внутренности. Делайте это очень осторожно. Если случайно проткнуть желчный пузырь, рыба пропитается горечью. Голову удалять не нужно, а вот жабры лучше удалить: при запекании они дадут горчинку.После этого промойте карпа и обсушите его. Сделайте надрезы с обеих сторон туловища. Смешайте соль и перец и натрите этой смесью тушку внутри и снаружи. Лук очистить, промыть и нарезать полукольцами толщиной 5 мм. Также тонкими кольцами нарежьте лимон. Фаршируем карпа луком и лимоном. Поместите его на смазанный маслом противень. Сверху смазать рыбу майонезом. Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте в нее противень с карпом и запекайте 50-60 минут.

Если карп мелкий – как запечь
Мелкую рыбу (до кг) лучше запекать в фольге.Во время запекания карп выделит много сока, поэтому заверните его в несколько слоев фольги, затем поместите на противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Если вы хотите, чтобы у рыбы была румяная корочка, разверните фольгу за 10 минут до окончания приготовления и продолжайте запекать.

Как запечь карпа со стейками
Очистить карпа от чешуи и внутренностей. Удалите голову, плавники и хвост. Тушку промыть, нарезать ломтиками толщиной до 5 см и уложить в форму.Сверху посыпать солью. Сюда же добавляем нарезанную зелень (сельдерей и петрушку). Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 190-200 градусов духовку на 40-45 минут. Затем снимите фольгу и оставьте карпа в выключенной духовке еще на 5-7 минут.

Фузофакты

Карп считается костной рыбой: у него много мелких костей. Чтобы после запекания они были менее ощутимыми, на тушке нужно сделать продольные надрезы. Чем больше надрезов, тем лучше рыба пропечется.Кроме того, благодаря нарезке карп лучше просоливается и равномерно пропитывается ароматными специями.

Карп, как и другие пресноводные рыбы, пахнет илом. Лимон, лук и зелень помогут избавиться от неприятного запаха. Просто начините рыбу кольцами лука, дольками лимона и веточками укропа или петрушки. От запаха тины не останется и следа, а рыба приобретет пряные нотки. Помните, что цедра лимона придаст карпу отчетливую горечь. Если вы не хотите, чтобы рыба горчила, снимите цедру, а затем просто нарежьте лимон кольцами и фаршируйте карпа.

Чтобы карп приобрел красивый золотистый цвет, перед отправкой рыбы в духовку смажьте ее оливковым или любым другим растительным маслом. Такого же эффекта можно добиться, смазав рыбу тонким слоем майонеза. Одновременно с карпом можно запечь картошку, морковь, грибы. Подавайте это блюдо горячим.

Карп готовится в духовке сравнительно быстро, а результат всегда радует и хозяйку, и приглашенных к столу гостей. Прелесть этой рыбы заключается в почти полном отсутствии семян.Карп также ценится за большое количество жира. За это он даже провалился как «речная свинья». А это значит, что любое блюдо с этой рыбой будет сочным, питательным и вкусным.

Карп – пресноводная рыба, поэтому его часто сопровождает не совсем аппетитный аромат ила. Лимон, имбирь, молоко и свежая зелень помогают бороться с ним. Ароматные специи также считаются полезными ингредиентами.

Приготовить карпа в духовке можно разными способами. Самый простой способ – добавить к рыбе специи и несколько долек лимона и запечь ее целиком.Также можно начинить брюхо сочными овощами, копченостями, черносливом, какой-нибудь кашей и т. д. Однако, если вы хотите приготовить гарнир с карпом, не обязательно класть его внутрь рыбы. Выпекать их можно на одном противне, подложив под рыбу крупу или картошку. Так выделившийся жир пропитает все ингредиенты блюда, и получится сытный и сочный ужин.

Для сохранения максимального количества сока в карпе и других ингредиентах рыбу часто помещают в фольгу или в рукав для запекания.Тем не менее, любители румяной поджаристой корочки предпочитают выкладывать карпа прямо на противень. Также можно добавить кляр, различные специи, соусы, твердый сыр и т.д.

Карп подается в том же виде, в котором он был приготовлен в духовке. Если рыба запекалась целиком, то нарезать ее на порционные куски нужно прямо во время еды.

Чаще всего рыбу запекают с картошкой, но можно поэкспериментировать и с гречневой кашей. Получится очень вкусно и сытно.При этом вам не придется мучительно долго чистить рыбу – кости и кожу можно оставить целыми. В случае с карпом это не составит никаких проблем – из готовой рыбы будет очень просто извлечь редкие кости. Шкурка станет золотистой и очень вкусной благодаря панировке. Майонез при желании можно заменить сметаной средней жирности. Его можно смешивать с чесноком и зеленью.

Ингредиенты:

• 2 карпа;
• ½ стакана гречки;
• 50 г твердого сыра;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 яйца;
• 2 ст.л. масло;
• 2 ст. л. мука;
• 2 ст. л. растительное масло;
• 100 г майонеза;
• Соль перец.

Способ приготовления:

1. Тщательно промойте обе рыбы, удалите головы и жабры.
2. Разрезать карпа на порции.
3. В тарелке смешать муку, соль и немного черного перца, обвалять в этой смеси каждый кусочек рыбы.
4. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить карпа с двух сторон до золотистой корочки.
5. Отдельно обжарить нарезанный лук и морковь.
6. Кашу отварить до готовности, заправить сливочным маслом, смешать с луком и морковью, переложить в форму для запекания на фольгу.
7. Сверху положите кусочки рыбы.
8. Яйца сварить вкрутую, остудить и нарезать кубиками, выложить на ломтики карпа.
9. Блюдо посыпать тертым сыром, завернуть в фольгу и запечь все при 200 градусах 30 минут.

Интересное из сети

Фаршированный карп – одно из самых вкусных рыбных деликатесов, которое можно приготовить на собственной кухне.Даже без выдающихся кулинарных навыков блюдо получится очень нежным и сочным. От такого карпа не опьянеешь – вино испарится и оставит рыбе только пикантный аромат. Важной особенностью блюда станет добавление копченого сала. Такое сочетание вкусов порадует любого гурмана, даже если рыбные блюда не являются его любимым лакомством.

Ингредиенты:

• 1 карп;
• 50 г копченого бекона;
• ½ стакана красного вина;
• 4 помидора;
• 50 г чернослива;
• 150 г грецких орехов;
• 2 болгарских перца;
• 5 луковиц;
• Соль перец.

Способ приготовления:

1. Выпотрошить рыбу, промыть внутри и снаружи, дать время обсохнуть.
2. Натрите тушку солью и перцем со всех сторон, добавьте любимые рыбные приправы.
3. Сверху рыбы сделать глубокие надрезы на расстоянии 3 см друг от друга.
4. В каждый разрез положить по кусочку копченого сала.
5. Лук и болгарский перец нарезать ломтиками, чернослив нарезать кубиками, сверху орехи.
6. На раскаленной сковороде с растительным маслом обжарить до прозрачности лук, добавить к нему болгарский перец и помидоры.

№

7. Приправить сковороду солью и перцем, тушить 5 минут на среднем огне.
8. Орехи и чернослив положить с овощами, тушить еще 5 минут, затем все залить вином.
9. Все ингредиенты перемешать, часть овощей положить в брюшко карпа, остальные положить поверх тушки и залить все соусом.
10. Запекать карпа 1 час при 180 градусах на смазанном маслом противне.
11. В процессе запекания рыбу периодически поливать соком, который скапливается на дне формы.

Вкусный карп и овощное ассорти – настоящее лакомство для всех ценителей здоровой пищи. Количество ингредиентов достаточно, чтобы накормить даже большую семью. Однако такое блюдо вполне можно использовать для праздничного застолья. При желании можно изменить овощной состав, сделав акцент на тех продуктах, которые есть в холодильнике. Рыбу нужно обжарить на сковороде до полуготовности. Как только кожа слегка подрумянится, можно перекладывать карпа в форму для запекания.

Ингредиенты:

• 1 кг филе карпа;
• 500 г цветной капусты;
• 500 г брокколи;
• 500 г репчатого лука;
• 500 г зеленого горошка;
• 500 г картофеля;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. растительное масло;
• 200 г твердого сыра;
• 100 мл молока;
• 2 ст. л. майонез;
• 2 ст. л. панировочные сухари;
• Зелень;
• Соль перец.

Способ приготовления:

1. Панировочные сухари смешать с солью и перцем.
2. Филе нарезать порционными кусочками, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сковороде до румяной корочки.
3. Брокколи и цветную капусту разделить на небольшие соцветия, картофель и лук нарезать ломтиками.
4. В смазанную маслом форму для запекания выложить овощи и горох, а на них выложить ломтики карпа.
5. Смешать молоко, майонез и яйцо, добавить немного соли и перца.
6. Полученным соусом залить рыбу и овощи, посыпать тертым сыром.
7. Запекать карпа при 190-200 градусах 30 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить карпа запеченного в духовке по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Карп в духовке – это жирная, сочная и очень мягкая рыба с минимальным количеством костей и хлопот, необходимых для приготовления. В этом случае можно сразу запечь с ним гарнир из каши, картошки или других овощей. Внимательные хозяйки должны знать, как приготовить карпа в духовке, поэтому следует ознакомиться со следующими рекомендациями:

• Если вы готовите карпа без фольги и рукавов, то его лучше периодически поливать соком, который будет скапливаться на дне духовки. форма.Так рыба останется сочной даже при длительном запекании;
• Если вы хотите получить от карпа румяную румяную корочку, то перед запеканием хотя бы немного обжарьте его на сковороде в сухарях или муке;
• Свежий карп лучше всего подходит для запекания. Мороженое после термической обработки может потерять форму и буквально «расползаться» по тарелке;
• Если вы запекаете карпа целиком, то голову удалять не нужно. Это придаст блюду более привлекательный вид и лучше держит форму;
• Избавиться от речного запаха поможет обычное молоко – в нем нужно вымочить карпа на 30 минут перед приготовлением в духовке.Лимонный сок или свежий укроп тоже могут «поглотить» запах;
• При запекании карпа в фольге разверните ее за 10 минут до окончания приготовления, чтобы у рыбы появилась румяная корочка.

Карп фаршированный запеченный в духовке. Рецепты запекания карпа в духовке

Нам потребуется:

• Карп – 1 шт. (большой размер)
• Помидоры – 2 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сметана – 2 ст.ложки
• Лимон – 1 шт.
• Оливковое масло – 2 столовые ложки
• Перец (молотый) – по вкусу

Блюда с начинкой всегда выглядят празднично и красиво. Попробуйте карпа, фаршированного овощами и запеченного в духовке. Это блюдо не только вкусное и полезное, но и необычайно красивое. А при подаче произведет фурор!

Для фарширования карпа следует выбирать крупную тушку около 3 кг.. При ее чистке следует соблюдать особую осторожность, чтобы не оставлять внутренностей и пленок, придающих горьковатый привкус.Перед запеканием фаршированного карпа заворачивают в фольгу, что предотвращает испарение жидкости. Таким образом, блюдо получается сочным и необыкновенно ароматным.

Как приготовить карпа в духовке

1. Очистить рыбу, отрезать плавники, обезглавить, выпотрошить внутренности и хорошо промыть.
2. Посолить и поперчить карпа выложить на противень, застеленный фольгой. Полить лимонным соком и оливковым маслом.
3. Подготовьте овощи. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.Очищенный лук нарезать полукольцами, морковь нарезать мелкой соломкой, а помидор нарезать кубиками.
4. Посолить овощи и фаршировать тушку рыбы. Если остались овощи, положите их рядом с рыбой. Смажьте карпа сметаной.

Шаг 1: подготовьте лук.

Очищаем лук от шелухи ножом и промываем под проточной водой. После этого положите овощ на разделочную доску и с помощью того же острого инвентаря нарежьте кольцами или полукольцами луковицу и переложите на свободную тарелку.

Шаг 2: подготовьте чеснок.

Головку чеснока очищаем от верхней шелухи руками и кладем на разделочную доску. Мы не будем делить его на зубы, а только разделим на несколько частей. Для этого с помощью ножа разрезаем головку чеснока поперек на 2-3 части и после этого выкладываем на чистую тарелку.

Шаг 3: подготовьте лимон.

Лимон промываем под проточной водой и кладем на разделочную доску. Отрежьте концы цитруса, а затем нарежьте компонент кружочками.Переложите кружочки лимона на чистую тарелку.

Шаг 4: подготавливаем зелень.

Зелень тщательно промываем под проточной водой, стряхиваем лишнюю жидкость и действуем по желанию, либо петрушку крупно нарезаем на разделочной доске, либо сразу выкладываем на чистую тарелку.

Шаг 5: подготовьте рыбу.

Карп — пресноводная рыба семейства карповых, очень часто имеет речной запах ила. Поэтому важно готовить его в специях и с другими ароматными ингредиентами, например петрушкой или чесноком.А в связи с тем, что карп очень вкусный, с ним стоит повозиться, чтобы отведать нежной рыбки. Выпотрошенного карпа промываем под проточной водой со всех сторон и складываем в чистую посуду. Внимание: рыбу нужно готовить без чешуи, но можно и с головой, чтобы блюдо тоже выглядело аппетитно красиво.

Шаг 6: подготовьте сливочное масло.

Сливочное масло выкладываем на разделочную доску и при помощи ножа режем на мелкие кусочки.

Шаг 7: приготовить карпа в духовке.

Противень застилаем фольгой для запекания светлой стороной вверх, чтобы после – не пришлось долго мыть емкость. После – положить рыбу на фольгу. Натрите его внутри и снаружи небольшим количеством соли и черного перца. Внутрь карпа положить кусочки сливочного масла, а также половину колец лука, часть зелени и половину кружков лимона. Поверх рыбы выкладываем остатки овощей и лимон, а рядом с ними головки чеснока. Накрываем всю эту красоту небольшим кусочком пищевой фольги.
Ставим противень в духовку, разогретую до температуры 200°С запекаем 30-40 минут в зависимости от размера самого карпа. За этот промежуток времени рыба отдаст речной запах растительным компонентам, а сама впитает их аромат. К тому же мясо карпа станет мягким, сочным и очень нежным.
По истечении положенного времени достаем противень с кухонными прихватками и отставляем в сторону, чтобы он немного остыл. После этого осторожно кухонной лопаткой переложите карпа на разделочную доску, выньте из рыбы зелень с луком и нарежьте ножом на порционные кусочки.Перекладываем блюдо на плоскую тарелку и можно подавать к столу.

Шаг 8: подаем карпа в духовке.

Как только карп в духовке будет готов, подавайте его к столу, пока он не остынет. Картофельное пюре или салат из свежих овощей – идеальные гарниры.
Приятного аппетита!

Перед запеканием карпа можно разрезать на порции и приготовить в таком виде. Тогда он пропечется со всех сторон и будет намного сочнее.

Рыбу можно запечь с картошкой. Для этого нарезаем овощ кружочками и выкладываем на дно противня, затем кладем саму рыбу.

Для приготовления карпа в духовке используйте только свежую рыбу. А чтобы определить свежесть рыбы, в первую очередь нужно обратить внимание на ее жабры и глаза. Жабры должны быть красными или розовыми, а глаза ясными. Рыба должна иметь нейтральный запах и быть целой со всех сторон.

Многие любят карпа за его вкус и простоту приготовления. В этой рыбе мало костей, и ее легко разделывать. Карп в духовке получается достаточно сочным и поэтому такое блюдо может стать настоящим украшением стола.

Чтобы блюдо получилось хорошим, следует правильно подобрать рыбу. Для этого в магазине нужно внимательно присмотреться к охлажденным тушкам, которые не подвергались заморозке. Это связано с тем, что карп теряет свои вкусовые качества от низких температур.

Другие аспекты также должны быть приняты во внимание.

1. Чешуя не должна иметь пятен и других дефектов. Она должна быть гладкой и покрытой прозрачной слизью.
2. Жабры должны иметь яркий розово-красный оттенок.Если они мутные или серые, значит, карп давно лежит на прилавке.
3. Глаза должны быть слегка выпуклыми и прозрачными. Если вы обнаружите мутные и запавшие глаза, откажитесь от покупки, так как рыба давно выловлена.

Если вы не можете найти охлажденного карпа, то вам следует выбрать подходящую замороженную рыбу.

1. Если тушка покрыта ледяной глазурью, обратите внимание, ровная ли она. Если да, то можно купить. Если нет, то это означает, что заморозка была неудачной и могла испортиться при транспортировке.
2. Если рыба была сухозамороженной, то на ней не должно быть льда. Поверхность не должна быть неровной или бугристой.

Конечно, при покупке замороженной рыбы часть ее вкусовых качеств будет потеряна, но если знать, как правильно приготовить карпа в духовке, это будет практически незаметно.

Как подготовить тушку

Перед приготовлением блюда необходимо подготовить карпа. Для этого в первую очередь его следует очистить от чешуи и удалить жабры. Только после этого можно приступать к потрошению.

После вскрытия брюшка необходимо удалить молоко или икру и все хорошо промыть в холодной воде. После этого плавники следует аккуратно снять, чтобы не повредить кожу.

Если вы планируете готовить карпа из филе кусками в духовке, то вам необходимо удалить все кости с помощью пинцета.

Рецептов приготовления этой рыбы множество, но только запеченный карп раскроет весь свой вкус.

Карп, запеченный в фольге

• 2 – 2.5 кг карпа;
• 2 большие луковицы;
• 100 г укропа;
• 100 г петрушки;
• 40 мл растительного масла.

Вам также понадобятся специи и приправы для рыбы.

Карп в духовке в фольге готовится по следующей инструкции.

1. Заранее разделать тушку, удалить плавники и хорошо промыть.
2. Посыпать специями в необходимом количестве и оставить на 10-15 минут.
3. Лук очистить и промыть под проточной водой, а затем нарезать полукольцами.
4. Укроп с петрушкой промойте и мелко нарежьте.

№

5. Расстелите фольгу на противне и обильно смажьте маслом.
6. После этого положите немного лука и зелени в фольгу и положите поверх карпа. Остальное положите внутрь рыбы.
7. Накройте фольгой так, чтобы не было просветов (через них может выходить аромат).
8. Разогрейте духовку до 210 градусов и поставьте в нее противень на 35-40 минут.

После приготовления рыбу переложить на тарелку и посыпать сверху свежей зеленью.При этом из него следует убрать лук и зелень.

Запеченный карп в сметане

Для того чтобы приготовить карпа в сметане в духовке необходимо взять следующие продукты:

• 1 тушка крупного карпа;
• 2 средние луковицы;
• 340 мл сметаны средней жирности;
• 10 мл растительного масла;
• соль и перец в необходимом количестве.

Также можно добавить зелень.

1. Приготовьте филе карпа, удалив все кости и нарезав его на порции.
2. Лук очистить, промыть под водой и нарезать кольцами или полукольцами.
3. Форму для запекания смажьте маслом и положите в нее немного лука.
4. Сверху положите кусочки филе и положите на них еще один слой лука.
5. Смажьте все сметаной. Если используете зелень, то предварительно смешайте ее со сметаной.
6. Поставить блюдо в разогретую до 160 градусов духовку и выпекать 30-35 минут.

Сытный карп с картофелем

Карп, запеченный в духовке с картофелем, подойдет как для семейного ужина, так и для встречи гостей.

Для его приготовления вам понадобится:

• 1 тушка среднего размера;
• 5-6 картофелин;
• 1 крупная луковица;
• 1 болгарский перец;
• 10 мл растительного масла;
• 50 мл майонеза.

Также следует приготовить специи и приправы для рыбы.

Приготовить карпа в духовке по этому рецепту достаточно просто.

1. Картофель вымойте, очистите и нарежьте ломтиками.
2. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами.
3. У перца удалить сердцевину, промыть и нарезать кубиками.
4. Противень обильно смажьте маслом и выложите на него картофель с луком и перцем.
5. Поместите карпа на овощную подушку.
6. Смажьте все майонезом и при желании накройте фольгой.

Карпа запекать в духовке 30 – 40 минут. Если вы используете фольгу, то снимите ее примерно за 10 минут до приготовления, так блюдо подрумянится и приобретет золотистый оттенок.

Карп в духовке с картошкой – очень распространенное блюдо. Поэтому практически каждая хозяйка знает, сколько брать продуктов и как их правильно приготовить.

Карп фаршированный грибами в духовке

Фаршированный карп, запеченный в духовке, считается самым вкусным блюдом.

Для его приготовления вам потребуются следующие продукты:

• 1 тушка крупной рыбы;
• 200 г грибов, свежих или сушеных;
• 3 куриных яйца;
• 90 г отварного риса;
• 3 средние луковицы;
• 30 г панировочных сухарей;
• 40 мл нежирной сметаны;
• 25 г сливочного масла;
• 70 г укропа;
• 70 г петрушки.

Также вам потребуются специи и приправы в необходимом количестве для достижения привычного вкуса.

Фаршированный карп в духовке готовится по пошаговой инструкции.

1. Тушку обработать и подготовить к употреблению, а затем обсыпать со всех сторон специями. Отставить на 20-30 минут в прохладное место.
2. Отварить грибы. Если они сушатся, то сначала поместите их в воду на 50 минут. Затем мелко нарежьте.
3. Отварить рис в подсоленной воде.
4. Яйца отварить, очистить и нарезать ломтиками.
5. Лук очистить, промыть, а затем нарезать полукольцами. Обжарьте его на масле и добавьте к нему грибы. Готовьте все, пока лук не станет золотисто-коричневым (около 4-5 минут).
6. В глубокой миске соедините рис, яйца, грибы с луком и зеленью, затем посолите и тщательно перемешайте.

№

7. Положите фольгу или бумагу для выпечки на противень. Положите на него тушку и смажьте ее небольшим количеством сметаны.
8. После этого нафаршировать получившейся начинкой и обсыпать панировочными сухарями.

Разогрейте духовку до 170 – 180 градусов и поставьте в нее противень. На приготовление такого блюда уходит около 50-60 минут.

Коктейль из карпа

Коктал – традиционное казахское блюдо. Его особенность в том, что его можно приготовить только с дымом в коктейльной чаше. Но блюдо можно приготовить и в духовке.

Коктейли из карпа в духовке можно приготовить из следующих ингредиентов:

• 2 кг карпа или другой рыбы из семейства карповых;
• 2 помидора среднего размера;
• 2 болгарских перца;
• 2 маленькие луковицы;
• 3 картофелины;
• 90 г майонеза;
• 1 небольшой лимон;
• 2 зубчика чеснока.

Из специй нужна только соль и молотый черный перец.

Рецепт такого блюда необычен, а блюдо получается вкусным.

1. Подготовьте тушку так, чтобы она была похожа на раскрытую книгу, но не счищайте чешую.
2. Разрежьте мясо между ребрами и хорошенько смажьте специями и лимонным соком, затем оставьте на 20-25 минут.
3. Все овощи промыть, очистить и нарезать кольцами и кружочками.
4. Лук смешать с майонезом.
5. Переложить все к рыбе слоями. В первую очередь картофельные дольки, а затем перец и помидоры. На каждый слой намазать немного майонеза.
6. Переложить рыбу с овощами на решетку и поставить в разогретую до 170 градусов духовку.

Готовить 55 – 65 минут. После этого следует вынуть блюдо и выложить на тарелку, посыпав сверху свежей зеленью.

Такие простые и не очень рецепты позволят вам вкусно запечь рыбку.Если вы планируете готовить такие блюда к праздничному столу, то рецепты с фото станут незаменимыми. Потому что они позволят увидеть, как будет выглядеть карп после приготовления.

Едва закончился сезон подледной рыбалки, как настоящие рыбаки уже ловили первую рыбу в открытой воде. Поэтому я решил написать, как приготовить запеченного карпа в духовке, ведь поймать такую ​​рыбу мечта любого рыбака.

В фольге

Решила порадовать своих домочадцев фаршированными луком и картошкой с карповым майонезом, запеченным в фольге.

Для приготовления пищи мне понадобилось:

Карп – среднего размера,
немного картофеля,
1 средняя луковица,
два зубчика чеснока,
лимонная кислота,
майонез,
рыбные специи, соль, перец.

Подготовка:

Сначала чистим рыбу.

Картофель, чеснок и лук очистить, лук нарезать полукольцами и выдавить в него два зубчика чеснока. Добавляем к картофелю немного приправы и майонеза, все перемешиваем, к луку добавляем немного майонеза.

Очищенную тушку слегка смажьте лимонной кислотой, которая поможет убрать резкий запах и смягчить вкус особым ароматом.

Теперь натираем тушку приправами и майонезом.

Начинаем набивать. Сначала кладем нарезанный полукольцами лук,

Заправляем майонезом нашу начинку, приготовленную заранее из картофеля.

Завершающий этап нашего уже фаршированного карпа нужно выложить на фольгу, завернуть и дать пропитаться минут 15.

Через пятнадцать минут отправляем в разогретую ранее до 180 градусов духовку, на 35 минут.

Через 30 минут выпекания достаем из духовки, разворачиваем и смазываем наше чудо кулинарии тонким слоем майонеза и отправляем в духовку еще на семь минут.

Смотрим, приобрела ли наша рыбка красивый, румяный и аппетитный вид, затем достаем карпа из духовки и приглашаем родных отведать это удивительное и вкусное блюдо.

Полностью

Карп, фаршированный овощами

Продукты для приготовления пищи:

1 луковица;
150 грамм корейской моркови;
4 ст.ложки майонеза;
1 крупный карп.

Чтобы перемолоть кости карпа, необходимо хорошо измельчить спинку рыбы ножом. Делаем надрезы на спинке рыбы как можно чаще. Также можно сделать надрезы вдоль рыбы.

Чтобы карп не выделял ил, его нужно держать в майонезе с уксусом. Нам понадобится 4 ст. ложки майонеза на литр воды. Все тщательно перемешать и капнуть несколько капель уксуса. Замочите карпа примерно на 15 минут.Если он не полностью покрыт жидкостью, часто переворачивайте его.

Пока карп вымачивается, подготовьте лук для начинки.

Мелко нарежьте лук. Залить лук кипятком, посолить.

Когда наша рыбка настоялась в рассоле, начинаем ее фаршировать.

Будем фаршировать луком и морковью, приготовленной по-корейски. Наполняем рыбу слоями. Выкладываем один слой из лука.

Затем добавьте морковь по-корейски.

Затем снова положите лук, а затем морковь.

Думаю, что можно фаршировать и простой тертой морковью, только смешать ее с майонезом и приправами.

Начинив рыбку луком и морковью, чтобы начинка не вытекала, скрепляем рыбку зубочистками.

Выпекать в духовке полчаса при 180 градусах. когда рыба покрывается румяной корочкой. достать карпа и посыпать тертым сыром. Ставим в духовку еще на несколько минут. Когда сыр полностью расплавится, можно вынимать карпа из духовки.

Фаршированный

Необходимые продукты:

Карп (или сазан) – 1,5 кг
Лимон – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Перец сладкий – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Помидор – 1/2 или 1 шт.
Соль
Перец
Зелень
Растительное масло

Подготовка:

Очистите рыбу (карпа или карпа), удалите внутренности, голову и хвост.

№

Сверху ножом сделать четыре надреза под углом 45°.

Карпа (карпа) натереть солью и перцем.

Переложить в миску.

Вымойте лимон.

Отрежьте 3 ломтика (кружки).

Отложить эти 3 ломтика, а оставшимся соком лимона полить рыбу со всех сторон, а также внутри.

Накройте миску с рыбой и поставьте в холодильник на 30 минут.

Морковь, помидоры, болгарский перец и лук нарезать кольцами.

№

В хорошо разогретой с растительным маслом сковороде обжарить морковь, перец и лук по отдельности в течение 1 минуты на среднем или сильном огне, периодически помешивая.

Достаньте рыбу из холодильника.

Подготовленные 3 дольки лимона разрежьте пополам.

Кольца помидоров также разрежьте пополам.

Внутрь рыбы (карпа или карпа) положить половинку помидора, половинку лимона, снова половинку помидора, половинку лимона.

Сверху положите остальные овощи (болгарский перец, морковь и лук).

В четыре надреза, которые мы сделали сверху рыбы, вставляем четыре половинки дольки лимона.

№

Положите сложенную пополам фольгу на форму для запекания.

Рыба на ней.

Рыбу немного сбрызнуть растительным маслом.

Накрыть фольгой сверху.

Отправить рыбу в разогретую духовку на 30 минут при температуре 200°.

№

Через 30 минут, когда рыба будет готова, выньте ее, снимите верхнюю фольгу и подрумяньте в духовке еще 5 минут при высокой температуре.

В сметане

Карп в духовке со сметаной

шт. Порции: 4
Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

Карп 1 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Сметана ¼ литра
Масло подсолнечное 2-3 ст. вранье.
Твердый сыр 120 г.
Соль, перец по вкусу
Специи для рыбы по вкусу

Способ приготовления

1) Рыбу почистить, отрезать плавники и выпотрошить. С каждой стороны карпа сделайте вертикальные надрезы на расстоянии один от другого. Солим и перчим рыбу, посыпаем приправами.

2) Лук очистить, мелко нарезать, затем обжарить на подсолнечном масле.В каждый надрез рыбы положить обжаренный лук. Используйте оставшуюся луковицу, чтобы выложить дно формы для запекания.

3) Подготовленную рыбу выложить на лук и запечь в духовке до готовности.

4) Смешать сметану с тертым твердым сыром и приправами, затем полить ею запеченную рыбу. Далее снова отправить рыбу в сметанном соусе в духовку на десять минут.

Карась в сметане готов. На гарнир подать отварной рис или жареный картофель. Армянская кухня богата блюдами из морепродуктов, отличительной чертой которых является обилие соусов и ароматных специй.

В штуках

Рецепт на все времена, который не только накормит всю семью, но и станет неотъемлемой частью любой домашней посиделки!

Описание приготовления:

Как большой любитель рыбы, готов приготовить ее когда и где угодно, ну ничего не могу поделать, люблю и все! Поэтому делюсь еще одним простым рецептом приготовления карпа в духовке кусками. Очень быстрый, легкий и простой рецепт, подойдет, если времени на готовку мало, а покушать хочется.

Итак, приступим!

1. Первым делом очищаем нашу рыбу от чешуи и внутренностей. Хорошо промойте и нарежьте порционными кусками.

2. Каждый кусочек посолить и посыпать приправой, поставить в холодильник на 15 минут.

3. Тем временем чистим и моем лук, нарезаем его полукольцами.

4. Добавьте к луку майонез и перемешайте.

5. Возьмите противень, положите на него лист фольги. Распределить лук, смешанный с майонезом, на листе.

6. Достать рыбу из холодильника и положить на луковую подушку, сверху закрыть еще одним листом фольги.

7. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Через 20 минут достаем рыбу, снимаем верхний слой фольги, смазываем небольшим количеством майонеза и оставляем в духовке еще на 10-15 минут.

С картофелем

Требуемые ингредиенты:

карп – 1 шт.; сметана
– 2 столовые ложки;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
картофель – 3 шт.;
помидоры – 2 шт.;
лимон – 1 шт.;
соль и перец по вкусу;
оливковое масло – 2 столовые ложки

Процесс приготовления:

Очистите карпа от чешуи, затем отрежьте голову, хвост и плавники. Рыбу выпотрошить и тщательно промыть. Вымытого карпа промокните бумажным полотенцем. Приправить рыбу солью и перцем. Сбрызните лимонным соком.

Отрежьте кусок фольги, вдвое превышающий размер противня.Застелите противень фольгой и положите на него подготовленного фазана.

Очистите картофель, лук и морковь. Лук нарежьте полукольцами, морковь соломкой, а картофель мелкими кубиками. Помидоры также нарезать кубиками. Поместите овощи в миску, добавьте немного соли и аккуратно перемешайте.

Поместите подготовленные овощи в брюхо карпа. Если все овощи не помещаются внутрь рыбы, разместите их на противне вокруг карпа.

Смажьте рыбу сметаной.Накройте противень фольгой и поставьте в горячую духовку. Запекать карпа с картофелем 40-50 минут, предварительно разогрев духовку до 200 градусов.

Подавайте целого карпа с овощами или сразу нарежьте на порции.

С овощами

Подготовка:

Карп (у меня был карп 3,5 кг) очищаем от чешуи и внутренностей, отделяем голову и хвост на уху, тушку разделываем на куски шириной 7 см, натираем специями для рыбы, если нет соли, то посолить и оставить на 20 30 минут (не больше) в закрытой посуде.

В это время мы займемся подготовкой овощей.

У меня были сельдерей, помидоры и болгарский перец. Сельдерей очистить от грубых волокон и нарезать кусочками по 4-5 см, перец разрезать вдоль (6 кусочков от 1 перца), помидоры нарезать на 4-6 кусочков (в зависимости от размера).

Приготовить заправку для овощей.

Смешать оливковое масло, дижонскую горчицу, лимонный сок и мед, посолить по вкусу. Обваляйте сельдерей и помидоры в заправке, перец не нужен.

Подготовка:

Подготовленную рыбу выложить на противень, застеленный фольгой и смазанный рафинированным растительным маслом, между кусочками рыбы положить перец и сельдерей. Отправляем рыбу в духовку на 200 гр. на среднем уровне 15-20 минут (рыба должна подрумяниться).

Затем достаем лист, раскладываем помидоры и отправляем рыбу на верхний уровень по 170-180 гр. еще на 20 минут. Она уже будет томиться и как следует пропекаться (кусочки ведь крупные).

Можно достать рыбу за 5 минут до готовности, сбрызнуть лимонным соком и слегка смазать майонезом, но я майонезом не смазываю. карп сам по себе жирный и сочный.

В моем рукаве

карп (свежий, охлажденный)
чеснок
соль
рукав для запекания

выпотрошить карпа (голову и плавники оставляю) и снять чешую (подозреваю, что карп – лучшая рыба в плане очистки)

натереть солью и порезать где только можно

в надрезы вставляем разрезанные по длине зубчики чеснока.

ну может зелени какую нибудь добавить – укроп, петрушка и черный молотый перец. Однако мы этого не делаем.

Аккуратно положите рыбу в рукав для запекания и в духовку на средний огонь!

получается удивительно нежное и сочное мясо, карась просто тает во рту!! и бульон из него ооочень вкусный!!! главное, когда достанете из духовки, не открывайте рукав, иначе он (бульон) вытечет. просто разрежьте рукав вдоль рыбы

Карп не только очень вкусная, но и вполне полезная рыба, поэтому пользуется большой популярностью у хозяек.Рецептов приготовления этой рыбы множество, от самых простых до ресторанных блюд.

Выбор правильной рыбы включает в себя несколько факторов, на которые следует обратить внимание:

1. На тушке не должно быть посторонних пятен, в том числе пятен крови.
2. Если рыба заморожена, она должна иметь ровную гладкую поверхность. При наличии трещин и других изъянов такую ​​рыбу лучше не покупать.
3. При сухой заморозке на тушке не должно быть глазури, при этом ее поверхность должна быть гладкой, как камень.

Свежая рыба имеет следующие характеристики:

• Глаза ясные и ясные.
• Чешуя покрыта чистой слизью.
• Мясо трудно отделить от костей.
• Цвет жабр ярко-розовый.
• Механических повреждений на корпусе нет.

Ступень для приготовления рыбы

Подготовка рыбных тушек перед приготовлением включает несколько операций:

1. Тушку рыбы очищают и тщательно моют.
2. Определяется рецептом приготовления.
3. Запас всех необходимых ингредиентов.

Самый простой вариант – замариновать и запечь рыбу в духовке.

Как лучше всего мариновать рыбу

Чтобы усилить вкус этой рыбы, достаточно использовать маринад, в состав которого входит белое вино и соевый соус. Итак:

• Берется тушка рыбы массой 2,5 килограмма.
• Белое вино – 200мл.
• Соевый соус или оливковое масло – около 40 мл.
• Вкус соли, перца и специй.

Технология приготовления:

1. Тушку рыбы очищают и избавляют от внутренностей, после чего разрезают на куски толщиной до 4 сантиметров.
2. Все компоненты смешаны.
3. К кусочкам рыбы добавляется маринад, и рыба оставляется примерно на полчаса, при этом кусочки рыбы желательно время от времени переворачивать.
4. Духовка включается и нагревается до 180 градусов, после чего маринованный карп помещается в нее максимум на 40 минут.

Оптимальная температура и время приготовления

Температура в духовке может быть на уровне 175-195 градусов в зависимости от способа приготовления блюда, при этом рыба готовится от получаса до полутора часов, также в зависимости от особенностей рецепт блюда.

Вкусные рецепты карпа

Самая вкусная рыба получается, если ее тушка весит не менее 2 килограммов, при этом, в зависимости от рецепта, используются рыбное филе и стейки из филе или из целой тушки.

Крупный карп, целиком запеченный в духовке

Для этого способа приготовления не потребуется много компонентов, достаточно запастись свежим лимоном, приправами, а также растительным маслом в объеме 30 мл.

Техника приготовления следующая:

1. Тушку рыбы приправляют специями, а также соком свежевыжатого лимона, после чего укладывают тушку на блюдо.
2. На теле рыбы делают надрезы поперек, после чего в них помещают дольки лимона.
3. Блюдо помещают в разогретую до 180 градусов духовку минимум на полчаса.

Карп, запеченный с картофелем

Для реализации такого рецепта вам понадобится примерно 4 картофелины, по 0,3 кг перца и лука, 150 г майонеза, растительное масло – около 30 мл, а также специи и травы для аромата.

Этапы приготовления:

1. Картофель, лук и перец нарежьте мелкими кубиками и перемешайте.
2. Ассорти из овощей укладывается на противень, а поверх них кладется тушка рыбы, приправленная солью.
3. Поверх тушки наносится слой майонеза, а поверх майонеза выкладываются ароматные травы.
4. Духовка нагревается до 200 градусов, перед этим в нее ставится противень с рыбой на 40 минут, не более.

Карп в сметане

Вам понадобится рыбная тушка, около 150 г сметаны, соевый соус, растительное масло и майонез примерно по 35 мл, а также приправы по вкусу.

Способ приготовления рыбы:

1. Рыба очищена и промыта, а также приправлена ​​специями, посолена и смазана майонезом и соевым соусом как снаружи, так и внутри.После этого рыбу помещают в прохладное место на пару часов.
2. Затем рыбу смазывают сметаной с одной стороны и посыпают укропом, но сначала укладывают тушку рыбы на противень.
3. Рыба помещается в духовку на 20 минут, после чего переворачивается и также смазывается сметаной. Духовка должна быть предварительно разогрета до 200 градусов.
4. Карп готовится в духовке еще 20 минут до полной готовности.

Карп, запеченный в соли

Для этого нужен один компонент – это соль, массой около полкилограмма.

Вариант приготовления:

1. Тушку очищают, моют и обсушивают бумажным полотенцем.
2. Отрезается пара кусочков фольги, длина которых равна длине рыбы.
3. Фольгу кладут на противень, после чего насыпают на нее половину соли. Сверху укладывается тушка рыбы, а на нее высыпается оставшаяся половина соли. Рыба накрывается другим куском фольги.
4. Блюдо отправляется в духовку, разогретую до 200 градусов примерно на 30 минут.

Карп, фаршированный морковью и луком

Перед приготовлением необходимо запастись такими продуктами, как репчатый лук – достаточно 1 луковицы, укроп и петрушка – по одному пучку, специи – по вкусу, а также сливочное масло – не более 100 грамм.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

1. Рыба приправлена ​​солью, перцем и другими специями.
2. В брюхо тушки кладут измельченный лук с маслом, а также зелень для аромата.
3. Рыбу заворачивают в фольгу и помещают в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут, не более.

Карп в фольге

Для приготовления понадобится 1 луковица, один большой пучок укропа и петрушки, 100 г сливочного масла и специи по вкусу.

Подготовка:

1. Рыба приправлена ​​специями, перцем и солью.
2. Лук и масло помещают в брюхо рыбы. Зелень добавляется для насыщения аромата.
3. Карпа накрывают фольгой и помещают в разогретую до 200 градусов духовку. Готовить рыбу 40 минут.

Запекание карпа в духовке ломтиками

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты, как рыбное филе, пара луковиц, около 150 граммов майонеза, 1 чайная ложка растительного масла, а также приправы и специи для рыбы.

Пошаговое приготовление:

1. Филе нарезанное на куски размером до 4 сантиметров,
2. , после чего кусочки смешиваются со специями. После этого куски рыбы следует замочить на полчаса.
3. Берется форма для запекания и выкладывается на нее слой нарезанного лука в майонезе.
4. На следующем этапе берутся кусочки рыбы и выкладываются поверх лука с майонезом. Затем берется растительное масло и сбрызгивается им рыба. Наконец, рыба помещается в фольгу (накрыта куском фольги).
5. Рыбу отправляем в духовку с температурой не ниже 180 градусов на 20 минут, не меньше. По истечении этого времени фольгу снимают, а рыбу запекают до хрустящей корочки.

Помимо того, что вам потребуются овощи, такие как лук и морковь, а также помидоры и огурцы, без лимона, специй и приправ, растительного масла, соли, укропа, а также 100 граммов сметана.

Блюдо получится вкусным, если:

1. Рыбу полить лимонным соком, поперчить, посолить, приправить специями, полить растительным маслом.
2. Мелко нарежьте овощи и смешайте, чтобы получилось овощное ассорти.Эти овощи наполняют брюхо рыбы.
3. Выложить рыбу на форму для запекания, смазать сметаной, сделать надрезы, вставив в них дольки лимона, после чего рыбу уложить в фольгу.
4. Запекать блюдо в духовке при температуре около 190 градусов час-полтора, не больше.

Карп, запеченный в рукаве в духовке

Вам понадобится совсем немного ингредиентов, таких как лимон, несколько зубчиков чеснока, соль, перец, растительное масло и специи для рыбы.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

1. В брюшко рыбы закладываются зубчики чеснока, а тушка намазывается необходимыми специями.
2. После этого рыбу помещают в рукав и отправляют в духовку примерно на 40 минут. Перед этим в рукаве следует сделать несколько отверстий.

Карп, запеченный в фольге с лимоном

Для начала следует запастись всеми необходимыми ингредиентами, такими как 1 лимон, луковица и перец, а также зеленью, специями, солью и растительным маслом.

Блюдо готовится следующим образом:

1. В брюшко рыбы кладут смесь лимона и специй, а также соль и перец по вкусу.
2. На тушке рыбы делаются поперечные надрезы, в которые вставляются дольки лимона, после чего на рыбу выдавливается сок лимона.
3. Тушку рыбы заворачиваем в фольгу, плотно и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Блюдо готовится в течение 1 часа, но не более.

Карп, фаршированный грибами

Естественно понадобятся грибы, свежие и сушеные, в количестве 200 грамм, а также пара яиц, примерно 100 грамм риса, пара луковиц, панировочные сухари, примерно 100 грамм сметаны, примерно 20 грамм сливочного масла, зелень, соль и специи для рыбы.

Подготовка будет следующей:

1. Сначала рыбу разделывают, тщательно промывают и разрезают вдоль на две части, приправляют специями и отправляют в холодильник на 30 минут.
2. Сухие грибы перед употреблением замачивают в холодной воде на час.
3. Варят яйца и готовят рис, который смешивают с грибами и нарезанными яйцами.
4. Лук нарезается кольцами и слегка обжаривается на сковороде, после чего добавляется к смеси из яиц, грибов и риса.
5. Рыбу достают из холодильника и укладывают в форму для запекания, укладывают первую половинку, после чего смазывают сметаной и украшают зеленью. Затем сверху выкладывается смесь из лука, грибов, риса и яиц. Берется вторая половина рыбы и также смазывается сметаной, после чего укладывается поверх смеси. В завершение рыбу смазывают сметаной и посыпают панировочными сухарями.
6. Перед этим берется форма для запекания, дно которой застилается пергаментной бумагой.Рыбу укладывают на форму для запекания и ставят в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

Запеченная с гречневой кашей

Кроме 100 граммов гречки вам придется запастись другими продуктами, такими как мука – 30 грамм, яйца – пара штук, сыр твердый – 50 грамм, сливочное масло – 20 грамм, масло растительное – 20 мл, майонез, зелень, соль и специи, а также рыба.

Способ приготовления блюда:

1. Тушку рыбы разделывают на несколько равных частей с удалением всех костей.
2. Готовится смесь, состоящая из майонеза, специй и соли. В эту смесь кладут кусочки рыбы и обжаривают на сковороде.
3. Гречка варится в кастрюле с добавлением масла и зелени.
4. В форму для запекания укладывают вареную гречку, а сверху кусочки обжаренной на сковороде рыбы.
5. Вареные яйца измельчают и кладут поверх рыбы.
6. После этого рыба приправляется майонезом и сверху тертым твердым сыром.
7. Рыбу помещают в фольгу, а затем отправляют в духовку на 30 минут, при температуре 180 градусов.
8. Для получения аппетитной корочки перед окончанием процесса приготовления необходимо снять верхний слой фольги.

Коктейль из карпа

Основными ингредиентами являются нарезанные овощи, такие как баклажаны, лук и сладкий перец, а также помидоры. В этом случае вам понадобится еще чеснок примерно 3 дольки, лимон с майонезом – 150 грамм, твердый сыр – 150 грамм, зелень, соль, перец и приправы для рыбы.

Пошаговое приготовление:

1. Берется противень и на его дно укладывается кусок фольги, размер которого чуть больше размера рыбы.
2. Тушку рыбы разделывают, удаляют внутренности, после чего рыбу промывают под проточной водой.
3. Рыбу разрезают по хребту и удаляют все кости.
4. Тушку снова моют, на теле делают несколько неглубоких надрезов.
5. Баклажаны берут и очищают от кожуры, а затем нарезают кольцами и отправляют на несколько минут в подсоленную воду.Это поможет избавиться от горечи. Остальные овощи также измельчаются.
6. Рыба укладывается на фольгу, посыпается приправами и специями, а мякоть смазывается майонезом.
7. Слоями на рыбу выкладываются поочередно такие продукты, как лук, баклажаны, твердый сыр, а также помидоры и чеснок.
8. Чтобы сок собирался под рыбой, края фольги должны быть подвернуты.
9. Духовка нагревается до 170 градусов. Блюдо готовится около полутора часов.При этом через 10 минут карп посыпается тертым сыром и украшается зеленью.

Карп с маслом

Естественно, вам понадобится рыба, сливочное масло около 50 грамм, а также ряд других продуктов, таких как лимон, зелень, соль, перец и специи.

Процесс приготовления:

1. Рыбу очищают с удалением внутренностей, после чего тщательно промывают под проточной водой.
2. Рыба маринуется с добавлением соли, перца, лимонного сока и специй.Для этого его помещают в холодильник на 30 минут.
3. Берется кусок фольги и кладется на дно, после чего промазывается растительным маслом. Затем тушка карпа выкладывается на фольгу. В разрезанное брюшко кладут сливочное масло, а в надрезы, сделанные на теле рыбы, кладут дольки лимона.
4. Жарка на основе лука и зелени также закладывается в брюшко рыбы.
5. Подготовленную таким образом рыбу смазывают маслом и закрывают фольгой.Блюдо следует готовить при температуре 190 градусов в течение 40 минут.

За 10 минут до приготовления фольгу снимают, чтобы получилась аппетитная корочка.

Карповые стейки

Вам понадобится рыбное филе, нарезанное на стейки, в количестве 3 штук, весом по 1 кг каждая, а также пара луковиц, 3 штуки отварного картофеля, майонез, примерно 100 грамм твердого сыра, лимонный сок, 50 г сливочного масла, соль и перец.

Как правильно готовить:

1. Стейки промывают и раскладывают на столе, после чего смачивают лимонным соком и оставляют мариноваться на 10 минут.
2. На дно формы для запекания кладется кусок фольги. Он должен быть достаточно большим, чтобы полностью обернуть стейки.
3. В стейках должны быть сделаны специальные полости, чтобы они были начинены мелко нарезанным луком и картофелем.
4. Поверх стейков выкладывается слой лука и картофеля, смазанный растительным маслом и майонезом.
5. Рыба укладывается на фольгу, а на нее кусочки твердого сыра.
6. Блюдо закрывают фольгой и готовят в духовке 35 минут при температуре 200 градусов.Для получения румяной корочки фольгу открывают за 5 минут до приготовления.

Карп в пакете для запекания

В этом случае необходимо приобрести пакет для запекания, желательно из фольги, а также некоторые ингредиенты, такие как соль, перец, лук, чеснок и зелень.

Блюдо в упаковке готовится так:

1. Рыба очищается и тщательно моется.
2. На тушке рыбы делают неглубокие надрезы, в которые помещают зубчики чеснока.Затем рыбу смазывают приправами.
3. Нарезанный лук, зелень и перец кладут в разрезанное брюшко.
4. Отправив рыбу в пакет для запекания, ее помещают в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. Время приготовления зависит от размера рыбы.

Некоторые кулинарные секреты

Естественно, приготовление различных блюд связано с рядом всевозможных хитростей и хитростей, иначе невозможно получить качественный конечный продукт.

Наконечники следующие:

1. Обратите внимание на свежесть рыбы.
2. Карп — рыба, требующая тщательного подбора специй и других ингредиентов.
3. Нельзя нарушать технологию приготовления.
4. В результате варки бульон получается с горечью, поэтому на его основе нельзя готовить различные соусы.

Карп — вкусная жирная рыба, которую можно приготовить разными способами. Не стоит слишком увлекаться специями, чтобы можно было почувствовать натуральный вкус продукта.

лучших рецептов на каждый день и праздники

Карп – вкусная и относительно недорогая рыба. У него нежное, сочное, сладковатое мясо с большим количеством костей. Одним из самых распространенных блюд, приготовленных из этой рыбы, является карп, запеченный в духовке. Его можно запечь целиком или кусочками, фаршировать овощами или полить соусом. В таком виде рыбу можно подать, как к праздничному столу, так и к обычному ужину.

Как вкусно запечь карпа в духовке?

Состав:

1. Карп – 1 шт.
2. Чеснок – 5 зубков
3. Зелень – по вкусу
4. Майонез или сметана – 300 г
5. Соль и перец по вкусу
6. Растительное масло

Подготовка:

16 Карп. Очистите его от внутренностей, удалите жабры, чешую и тщательно промойте холодной водой.

Почистить чеснок, пропустить через пресс. Зелень моем и мелко нарезаем. В миске смешайте зелень с чесноком.

Карпа с двух сторон посолить и поперчить.Затем начините его зеленью и чесноком. Залейте рыбу майонезом или сметаной, сбрызните растительным маслом.

Выложить карпа на противень или жаровню, смазанную растительным маслом. Добавьте в жаровню 200 м воды.

Поместить карпа в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

Карп запеченный в духовке в фольге: рецепт с фотоподачей

Состав:

1. Карп – 1 шт.Лук – 3 шт.
2. Сметана – 100 г
3. Майонез – 100 г
4. Лимон – 1 шт.
5. Соль и специи – по вкусу
6. Масло растительное

Приготовление:

• Из внутренностей удалить джин, удалить жабры, тщательно промыть и обсушить. Натереть тушку солью и специями.
• Сбрызните карпа лимонным соком и поставьте в холодильник на полчаса.
• В это время приготовьте соус: смешайте майонез, сметану и добавьте немного растительного масла.Если соус слишком густой, подлейте немного воды.
• Лук очистить и нарезать полукольцами.
• Карп с соусом со всех сторон и внутри.
• Положите фольгу на противень. Сначала уложите лук, а на него карпа. Оставшийся лук оставьте в брюхе рыбы.
• Обернуть рыбу фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекайте карпа 1 час.
• Через 45 минут разверните фольгу, установите температурный режим 200 градусов и запекайте оставшиеся 15 минут.

Фаршированный карп, запеченный в духовке: рецепт

Состав:

1. Карп – 1 шт.
2. Лимон – 1 шт.
3. Морковь – 1 шт.
4. Помидоры – 2 шт. Лук – 2 шт.
5. Майонез – 200 г
6. Перец болгарский – 1 шт.
7. Чеснок – 5 зубков
8. Зелень – по вкусу
9. Французские травы – по вкусу
10. Соль и перец по вкусу
11. Растительное масло

Приготовление:

• Рыбу очистить от внутренностей, удалить жабры и плавники.Тщательно промойте его под холодной водой и высушите.
• Почистите все овощи. Чеснок пропустить через пресс, морковь натереть на крупной терке, лук — мелкими кубиками или полукольцами. Болгарский перец нарезать соломкой или кубиками.
• Из половинки лимона выдавить сок, оставшаяся часть лимона понадобится для украшения карпа. В отдельной посуде смешать немного растительного масла, французские травы и чеснок. Перемешайте смесь. На сковороде обжарить морковь и лук. Когда овощи будут наполовину готовы, добавляем болгарский перец, соль и перец.
• Сбрызнуть рыбу лимонным соком, посолить и поперчить. Обильно обмазать карпа смесью масла и трав.
• Фаршированные овощи начиняют желудок карпа. Противень смажьте подсолнечным маслом, выложите карасей выемками вверх. Вставьте в надрезы дольки лимона и помидора, чередуя их.
• Поставить противень с рыбой в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
• Через некоторое время выньте карпа из духовки, смажьте его майонезом и снова поставьте запекаться на 10 – 15 минут.

Запеченный карп – простое, красивое и вкусное блюдо, которое можно подать как на праздник, так и в обычный день. Фаршировать рыбу можно овощами, гречкой или грибами. Поэкспериментируйте с соусами и другими ингредиентами, это поможет изменить вкус исходного продукта настолько, что он никогда не надоест вам и вашей семье.

Готово!: Жареный карп с горохом

Большой
шокер прямо в заголовке, интернет — карпа действительно можно есть, и это
вкусный.Я видел много людей, которые считают карпа чем-то вроде секонд-хенда.
рыбу и не очень считают ее достойной для своей кухни. Я могу заверить вас
что это не так. Свежий, пойманный в реке карп может стать настоящим нокаутом.
стол (в хорошем смысле этого слова), и он может противостоять более
популярная пресноводная рыба, такая как форель. Здесь следует помнить, что
чем больше карп, тем жирнее он будет, поэтому обязательно выбирайте свою рыбу
соответственно.

Так,
если вы собираетесь хорошо запечь в духовке
филе, выберите более постный срез.Но, скажем, на кислый рыбацкий суп
(ням, у меня слюнки текут, когда я его печатаю) или для жарки на углях
шашлыка можно получить кусок пожирнее (есть такое понятие как карповое брюшко
и это отлично подходит для этой последней категории, с некоторыми овощами на гриле и некоторыми
светлый рассол со вкусом тимьяна).

Так
Позвольте мне рассказать вам об этом рецепте, который готовится буквально за 15 минут.
Вам понадобится нежирное филе
карп (примерно 200 грамм на человека), несколько листьев свежего тимьяна, банка горошка, немного
зубчики чеснока, соль, перец и оливковое масло.

• Просто натрите рыбу солью и перцем
  и посыпьте листьями тимьяна и оливковым маслом.
• Поместите карпа на противень
  подставьте под нее противень, чтобы сок не попадал прямо в духовку.
• Готовьте рыбу на сильном огне 13-15 минут. В последнюю минуту разогрейте немного
  оливкового масла на сковороде, обжарьте пару целых зубчиков чеснока в течение 30 секунд, затем
  дайте гороху прогреться столько же времени, затем добавьте немного
  соль и перец.

Посыпьте карпа горошком и сбрызните лимонным соком.
сверху и готово.Ничего вычурного, ничего вычурного, все сделано на
15 минут. Если вы хотите попробовать карпа, не переусердствуйте в первый раз.
рецепт, попробуйте что-нибудь простое, с несколькими вкусами, которые могут дать вам
представление о вкусе рыбы, и я уверен, что вы вернетесь к своему
торговец рыбой для большего количества карпа.

Наслаждайтесь,

Карась запеченный в духовке с капустой и яйцом. Запеченный карп с квашеной капустой. Карп с капустой в духовке

Запеченный карп S.Сайменскую капусту можно подавать как к горячим, так и к холодным блюдам. Очень удачное сочетание жирного карпа с квашеной капустой. Рыба получается очень сочной и невероятно вкусной, от капусты невозможно оторваться.

Ингредиенты для карпа

• 1 большой карп,
• 0,5 лимона,
• кислое творение
• 800 г квашеной капусты,
• 1 луковица,
• 75 г томатной пасты,
• 2 ст. л. сахарный песок
• 1 ст. вода,
• приправы для капусты,
• загуститель,
• соль, перец по вкусу,
• растительное масло для жарки.

Приправы для капусты: 10 горошин душистого перца, 3 листа лавра, 1 ч. л. Кумин, 3 гвоздики.
Для загустителя: 0, 5 ст. вода, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. масло.
Для покрытия: 100 г сметаны, 1 ч. л. мука.

Рецепт ловли карпа с капустой

1. Карп мой и жесткий, нарезать крупными кусками и замариновать в соке половинки лимона, соли и перце. Убираем в холодильник на час.
2. Лук нарезать и обжарить на растительном масле В глубокой сковороде на среднем огне. Выложить к луку квашеную капусту, томатную пасту, добавить сахар, соль и приправы. Залить капусту 1 стаканом воды и довести до кипения. Убавляем огонь до середины, накрываем сковороду крышкой и ставим тушить до мягкости, периодически помешивая.
3. Готовим загуститель для капусты. На небольшую сковородку выложить 2 ст. л. Сливочное масло, урвать 2 ст. л. муки и на сильном огне обжаривать, непрерывно помешивая, примерно 3 минуты, до появления аппетитного орехового аромата.После этого добавьте полстакана горячей воды и быстро размешайте, чтобы не было комочков. Добавьте в капусту загуститель и хорошо перемешайте. Пюре из капусты 1 час.
4. Через час нарезаем кусочки карпа в смеси 100 г сметаны с чайной ложкой муки.
5. Дно формы для запекания смазываем маслом, выкладываем в форму готовую капусту, копаем в нее кусочки маринованного карпа.
6. Ставим форму в духовку, разогреваем до 200 градусов и выпекаем 30-40 минут до образования волшебной корочки.

Запеченного карпа с квашеной капустой выкладываем на тарелку и подаем к столу. Приятного аппетита!

PS: А если вы хотите приготовить еще одно очень вкусное праздничное блюдо, то можно карасика целиком с головой приготовить тушеную капусту, зашить брюшко, обмануть карася сметаной и запечь около 1 часа при 180 градусах С.

Карп запеченный с капустой – простой рецепт очень вкусного рыбного блюда, с которым справится даже начинающий кулинар. Рыбка замечательно сочетается с тушеной капустой и получается очень нежной, сочной и вкусной.Он отлично подойдет как для обычного обеда или ужина, так и для праздничного стола, и особенно эффектно его подать, украсив дольками лимона и свежими овощами.

Список ингредиентов

• зеркальный карп – 1,7-2 кг
• лимоны – 3 шт
• лук репчатый – 1 шт
• капуста свежая – 1/2 шт
• морковь – 1 шт
• любимая зелень – по вкусу
• майонез – по вкусу
• сметана – по вкусу
• соль по вкусу
• оливковое масло – для жарки

Способ приготовления

Карп очищают от карпа, раскатывают и вырезают жабры.Помыть на прощание и высушить. Перец черный молотый и перемешайте и перехватывайте полученную смесью рыбу до тех пор, пока карп не начнет «бледнеть». Сделайте на одном боку карпа небольшие надрезы глубиной 2 см и полейте тушку рыбы соком лимона. Поместить на 1 час в холодильник.

Тем временем капусту мелко нарезаем и обжариваем ее на оливковом масле до румяной корочки. Добавить к капусте натертую морковь, перемешать и еще немного обжарить. Отдельно смешать сметану и майонез. Лук очистить и нарезать полукольцами. Зелень укропа моем, обсушиваем и мелко нарезаем.Лимонную цедру натереть на мелкой терке.

Через час достаньте рыбу из холодильника и положите ее вместе с приготовленным кафе. Маленькие противни и смажьте фольгой с оливковым маслом. Верхний пост о луке в фольге. Солить его не нужно, иначе при варке он пустит сок и станет как каша. На луковую подушку положить фаршированную рыбу. Завернуть рыбу в фольгу и отправить на 15 минут в разогретую до 220 градусов духовку. Достаньте рыбу и смажьте ее изрядно приготовленным соусом. Верните в духовку, уменьшите температуру покрытия до 180 градусов и запекайте, больше не накрывая фольгой, около 20 минут.Если лук во время запекания стал слишком румяным, сбрызните его оливковым маслом.

Снова достаньте рыбу, она уже должна начать покрываться корочкой. Смазать оставшимся соусом, посыпать зеленью, цедрой и перцем. Вернуть в духовку и выпекать около 20 минут до готовности.

Приятного аппетита!

На рынке в Рузе есть небольшая рыбная палатка с небольшим аквариумом, в котором плавают огромные карпы. Маленьких карпов я никогда не покупаю из большого количества Кости, а вот большой карп – это настоящий праздничный обед.Я прошу вас поймать меня самый большой.
А вот разделка живой рыбы – это занятие точно не самое приятное, поэтому прошу продавца на рынке сразу оглушить рыбу, а уже дома чищу от чешуи (в рынок в Ржеве). Теперь я отрезал у рыбы огромную голову (мне кажется, что это треть рыбы) и тщательно почистил внутренности. Голову от Карпа не использую, суп из карпа не люблю. Промытую рыбу нарезать на филе. В последнее время крупную рыбу все чаще разделываю на филе, мне кажется, так удобнее ее жарить и есть.Но если я приготовлю праздничное блюдо, то и карпа запечу – так он будет хорошо смотреться.

Сегодня приготовлю карпа, запеченного на подушке из квашеной капусты.

Как вы знаете, мы сами капусту квазиля, но она уже заканчивается. С одной стороны пичалка, но мы добрались почти до самого дна огромной цистерны, где зарыты целые ночанги, и уже из целой кочанки можно получить ссору. Я люблю эти цельные сочные и хрустящие капустные листы. Пока я оставила полную миску капусты, я оторвала листы от кочана и сочно их раздавила – безумно вкусно.
Ладно, будем готовить.

1 большой карп
1/2 лимона.
800 г квашеной капусты
1 головка лука рептилии
2 зубчика чеснока
75 г томатного пюре
1 ст. Вода или бульон
1,5 ст. мука
50 г сливочного масла
оливковое (подсолнечное) масло для жарки

Приправы для капусты:
10 горошин перец
3 лавра
1 ч. л. Тмин.
3 бутона гвоздики
2 ст. Сахарный песок
соль

Для покрытия:
100 г сметаны
1 ч. л.мука
соль и перец
специи

перец черный молотый
соль по вкусу.

Филе карпа было переборчиво в соке Лимона, посидели и сдали. Убираем в холодильник на час.

Подготовил глубокую сковороду с крышкой.
Лук и чеснок нарезать, обжарить на растительном масле на среднем огне. К луку выложила капусту с соком, томатную пасту, добавила сахар, соль и приправы, залила 1 стаканом воды и довела до кипения. Уменьшили огонь до середины, накрыли сковороду крышкой и поставили полегче топиться примерно на 1 час.
Приготовлен загуститель.
На небольшой сковороде растопили 2 ст. сливочного масла, подходит 2 ст. муки и на сильном огне обжаривают муку, непрерывно помешивая, около 3 минут, до появления восхитительного аромата грецкого ореха. После этого добавил полстакана горячей воды и быстро размешал, чтобы не было комочков.

Дно формы для запекания смазать маслом, выложить в виде кочана капусты, а на него две половинки филе маринованного карпа.Смешать 100 г сметаны с чайной ложкой муки, добавить соль и специи и охладить этой смесью карпа.
Установил в духовку на открытом воздухе, нагрел до 200 градусов и выпекал 40 минут. До образования на сметане румяной корочки.

Выложите карпа и капусту на тарелку.
От капусты оторвать вообще можно. Рыба очень сочная и невероятно вкусная, сладкая. Вообще, сочетание жирного карпа с квашеной капустой на мой взгляд одно из самых удачных.У крупных карпов практически нет мелких костей, только хорошо заметные крупные рогатки, да те, что расположены вдоль спины. Поэтому в этом блюде кожу срезать не советую, это просто приводит к образованию множества мелких косточек.

Но короче всего этот карп вечером, когда он уже остыл. Так мне больше всего нравится.

А если приготовить это блюдо к Рождеству, то можно оголить целого карпа с головой приготовленной тушеной капустой, зашить брюшко, обмануть карпа сметаной и запечь около 1 часа.на 180 градусов.
Вот еще одно очень вкусное блюдо на рождественском столе. Угощайтесь.

Время приготовления вышло, на тесте образовалась румяная корочка – наш карась готов. Достаем из духовки, даем остыть еще 10-15 минут, и можно подавать.

Карп с гречкой в ​​духовке

Рыба готовится как обычно. В этом рецепте – начинка. Фарш с гречкой для фаршированной рыбы можно приготовить из разных ингредиентов. Учтите, что с таким гарниром карпа не обязательно запекать фаршированным.

В упаковку для выпечки можно упаковать рыбу и гарнир и готовить в ней.

Гречку сначала нужно отварить. Пассируем мелко нарезанный лук, добавляем натертую морковь, затем нужное количество каши. Специи и приправы по вкусу.

Готовый фарш с брюшка карпа, затем сшить бока. Кстати, карпа лучше разделять на брюшко, а на спинку, когда надрез дикарь – брюшко будет целое и красивое. Рыбу укладывают на противень, смазанный маслом, и в духовку на 1.5 часов.

Карп с капустой в духовке

Во всяком случае, например, капуста. Подготавливаем тушку, как и в предыдущем рецепте. Готовим начинку так: капусту рекомендуется предварительно замочить, чтобы избавиться от капустного сока. Можно использовать свежую или квашеную капусту, добавлять при обжаривании кабачки, морковь, мелко нарезанные грибы, зелень.

Нарезанный цыпленком лук укладываем в виде подушки на лист фольги, предварительно смазанный маслом, поверх голубцов, сверху украшаем ломтиками лимона, сбрызгивая маслом, края заворачиваем фольгу и в духовку на 15-20 минут (при 220 градусах).

Достаем «сверток», разворачиваем края, смазываем рыбу майонезным соусом и на 20 минут возвращаем в духовку (180 градусов). Время вышло, рыбку достали, снова смазали соусом, теперь можно посыпать зеленью и цедрой лимона, и запекаем последние 20 минут.

Больше рецептов на нашем сайте:

1. Запечь карпа в духовке можно совершенно разными способами. Рыба остается сочной и сохраняет максимальный набор полезных веществ….
2. Если вы пользуетесь проверенным рецептом и точно знаете, как получается вкуснейший карп, запеченный в духовке, то возможно этот материал будет вам неинтересен….
3. Фаршированный карп, запеченный в духовке, может стать одним из главных рыбных блюд вашего праздничного стола….
4. Сколько стоит карп в духовке? Время запекания зависит от размера тушки, рецепта приготовления, качества рыбного продукта….

Очаровательное блюдо для знатоков рыбалки.Речную рыбу, голубцы с икрой и запеченную целиком, часто готовят на Дону и в паблике. Во многих ростовских левобережных ресторанах это блюдо, как и пирог с аналогичной начинкой, являются фирменными, визитными карточками казачьей кухни. Обычно пекут большую сазану, но я предпочитаю какую-нибудь рыбу, поэтому у меня есть щука навечно, мы называем ее писой. Буду фаршировать квашеной капустой с икрой Сазан, благо мне передали из Таганрога очищенного Донского Судака и свежайшей икры.Хватит не только на фаршированного судака, но и на остальные рыбные блюда из детства – , и

Структура:

• Судак – 1 шт (600 грамм в очищенном виде)
• Соус для капусты – 300 г
• Икра сазанская – 100 грамм
• Лук репчатый – 2 шт.
• Масло растительное без запаха – 2-3 столовые ложки
• Сахар – 1 чайная ложка
• Сливочное масло – 10-15 г
• Специи для рыбы – по желанию

Как приготовить в домашних условиях судака, фаршированного квашеной капустой с икрой сазана и запеченного целиком в духовке

Одну луковицу нарезать полукольцами, икру отбить до вилки, снять пленки.

Лук репчатый нарезать, икру очистить от пленок

Лук репчатый обжарить на растительном масле на сильном огне, помешивая, добавить сахар, обжарить до золотистого цвета.

Лук обжарить до золотистого цвета

Добавить сотейник и тушить на медленном огне под крышкой до полной готовности.

Добавить sauer cappist

Сколько тушить зависит исключительно от вашего вкуса, я люблю чтобы капуста была совсем мягкой, на это ушло около часа. Тем временем подготовим судака к фаршированию капустой с икрой.У меня есть очищенная рыба без головы.

Подготовил Судак

Острый нож, чтобы делать надрезы по хребту.

Сделайте надрезы на спине

С помощью кулинарных ножниц надрежьте хребет в двух местах – на голове и на хвосте, и удалите его. Это один из способов, можно убрать хребет, сделав надрез с брюшка.

Когда капуста станет мягкой, добавить к икре.

Добавить икру Сазана

Перемешать и тушить, помешивая, пока вся икра не изменит цвет на оранжевый.

Тушенка для изменения цвета икры

Начинка для судака, запеченного целиком с капустой и икрой в духовке, готова. Она невероятно вкусная! Это одно из моих любимых блюд с детства. Тушеная свежая или квашеная капуста с икрой речной рыбы Популярна в казачьей кухне. По ссылке можно посмотреть как приготовить фреш. По желанию добавьте специй, у меня по щепотке семян укропа, черного молотого перца и кориандра.

Вторую луковицу крупно нарезать, выложить на противень, застеленный фольгой.Выложить судака на лук, выложить, как квашеную капусту с икрой.

Судак, голубцы с икрой

К моллюску или обернутой нити, начиненной икрой морской капусты, обвязала полосками рукава для запекания. Готовую пиццу, запеченную целиком с капустой и икрой, по этим нотам будет удобно разрезать.

Завязать, чтобы начинка не выпадала

Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. По истечении этого времени вынуть судака, запеченного целиком с капустой и икрой, и смазать сливочным маслом.

Судак, запеченный целиком с капустой и икрой

В печь еще 5-10 минут до полной готовности и золотистого цвета. Аромат потрясающий!

Рыба, голубцы с икрой по-казацки

Судак, фаршированные квашеной капустой с икрой сазана и целиком запеченные в духовке, готовы.