Речной окунь запеченный в фольге в духовке рецепт с фото: Окунь в фольге — запеченная рыба
Запеченный окунь в фольге с помидорами рецепт с фото пошагово
Легкое, вкусное, полезное блюдо для семейного ужина. Знаете анекдот? Муж рано утром собирается на рыбалку, жена спит. Выходит он на крыльцо – а там ливень. Подумал он, подумал и решил – а ну ее рыбалку и обратно, к жене под бок. А та сонным голосом: «Что ты Вась, такой мокрый, дождь что ли? А мой дурачок, на рыбалку поперся.»
А верные супруги всегда приготовят для супруга улов. Предлагаю рецепт блюда запеченный окунь с овощами для любящих жен.
Запеченный окунь в фольге с помидорами
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Состав / ингредиенты
4
На вес состава:
в одной порции (478 г)во всех порциях (1910 г)100 г
Углеводы
25%
5
г
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 1 ч
PT1H
-
Шаг 1:
Ингредиенты
-
Шаг 2:
режем лук
-
Шаг 3:
морковь соломкой
-
Шаг 4:
режем помидоры
-
Шаг 5:
жарим овощи
-
Шаг 6:
картофель колечками
-
Шаг 7:
чистим рыбу
-
Шаг 8:
!
-
Шаг 9:
выкладываем картофель
-
Шаг 10:
овощи
-
Шаг 11:
посыпаем укропом
-
Шаг 12:
выкладываем рыбу и фаршируем
-
Шаг 13:
запекаем
-
Шаг 14:
Приятного аппетита!
Любящая жена хорошенько чистит рыбу, потрошит и моет.
Мы с ней вполне согласны, поэтому кроме этого солим окуня и перчим. Морковку, лук и томаты режем соломкой и обжариваем. В конце жарки солим. Запекать окуня будем в фольге. Смазываем лист маслом, очищенный и порезанный кружочками картофель выкладываем на фольгу, чтобы кусочки немного перекрывали друг друга. На картофель – часть обжаренных овощей и мелко порезанную зелень, вторую часть отправляем внутрь рыбки. Нафаршированную рыбу выкладываем на овощи и заворачиваем все в фольгу. В разогретой духовке окунь должен провести около получаса.
Рыбу можно немного приоткрыть в конце жарки, тогда окуню будет обеспечен золотистый загар.
Похожие рецепты
Остальные категории
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый – 80 ккал/100г
- Картофель печеный – 70 ккал/100г
- Картофельное пюре – 380 ккал/100г
- Картофель отварной – 82 ккал/100г
- Картофель в мундире – 74 ккал/100г
- Картофель жареный – 192 ккал/100г
- Помидоры – 23 ккал/100г
- Морковь – 33 ккал/100г
- Сушеная морковь – 275 ккал/100г
- Морковь отварная – 25 ккал/100г
- Окунь морской горячего копчения – 175 ккал/100г
- Окунь морской отварной – 112 ккал/100г
- Окунь морской свежий – 117 ккал/100г
- Окунь морской тушеный – 120 ккал/100г
- Окунь речной жареный – 180 ккал/100г
- Окунь речной запечённый – 103 ккал/100г
- Окунь речной припущенный – 109 ккал/100г
- Окунь речной свежий – 82 ккал/100г
- Окунь речной фаршированный – 130 ккал/100г
- Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
- Масло топленое – 869 ккал/100г
- Лук репчатый – 41 ккал/100г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке – 41 ккал/100г
- Зелень – 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Окунь, Морковь, Помидоры, Лук репчатый, Сливочное масло, Картошка, Зелень
Как запечь окуня в духовке целиком рецепт.
Морской окунь, запеченный в фольге
Существует великое множество способов приготовления окуня обыкновенного. И каждый кулинар знает, как вкусно приготовить эту удивительную рыбу. Но свои секреты приготовления любит раскрывать не каждый кулинар, поэтому окунь, запечённый в духовке отличается от любого другого рецепта своим оригинальным ароматом и вкусом.
Запекать окуня можно как натуральным, так и завёрнутым в фольгу. Оба эти способа приготовления рыбы пользуются большой популярностью у гурманов. Мы предлагаем несколько рецептов приготовления с использованием фольги, и без неё.
Окунь, запечённый в духовке с использованием фольги
Использование фольги при запекании придаёт готовому блюду необыкновенный, нежнейший вкус и яркий аромат. К тому же, это достаточно простой и удобный способ приготовления блюд.
Главным правилом при запекании является полная герметизация запекаемого вами продукта, так, чтобы во время приготовления не выходил пар.
Окунь речной, запеченный в сметанном соусе
Ингредиенты:
- w 800 г свежего окуня;
- w 240 граммов сметаны, жирностью 20%;
- w Один лайм, размером с куриное яйцо:
- w Две чайные ложки цедры лайма;
- w Две чайные ложки горчицы;
- w Пять зубчиков чеснока;
- w Зелень петрушки, укропа;
- w Специи, соль.
Подготовленного окуня (очищенного от чешуи, плавников и хвоста, но с головой без жабер), промыть и просушить бумажным полотенцем. Затем натереть его солью и специями и отложить в сторону. В это время приготовить соус, используя сметану, цедру и сок лайма, горчицу, лучше нежную французскую, и перец. Все ингредиенты следует тщательно перемешать и поместить в готовый соус рыбу и мариновать её минут 15 – 20. Если соус останется, после того, как Вы вытащите из него рыбу, его остатки залейте в брюхо окуня. Противень слегка смазать растительным маслом, чтобы не пригорела фольга, если сок рыбы будет вытекать.
Фольгу следует перевернуть глянцевой стороной внутрь. Аккуратно выложить окуня на фольгу, завернуть его «конвертиком», тщательно защипывая с концов. Поместить противень с рыбой в заранее разогретую духовку. Выпекать около 40 мин.
Окунь в духовке «Легче лёгкого»
Ингредиенты:
- w 2 тушки окуня с головой
- w 5 зубчиков чеснока;
- w 1 пакетик рыбных специй;
- w свежая зелень 1 пучок;
- w половинка лайма;
- w специи на вкус.
Технология приготовления блюда:
Петрушку и укроп мелко порубить, зубчики чеснока разрезать вдоль на пластинки. Тушки рыбы снаружи и изнутри натереть рыбными специями. С двух сторон рыбу надрезать и вставить в эти надрезы чеснок. В брюхо окуня положить половинку дольки лайма, зелень и чеснок. Каждую рыбку выложить на смазанную растительным маслом фольгу (глянец внутри). Заворачиваем каждого окуня аккуратно, чтобы начинка не высыпалась. С обоих концов фольгу защипываем. Противень с рыбой помещаем в заранее нагретый духовой шкаф на 20 мин.
Затем достаём рыбу из духовки, разворачиваем фольгу и снова помещаем окуня в духовку на 8 – 12 минут. За это время рыба подрумянится. Подавать окуня рекомендуется на фольге, чтобы остался сок. Украсить блюдо овощами.
Окунь, запечённый в духовке без фольги
Многие хозяйки считают, что запекать рыбу в духовке без фольги, значит испортить её, так как она во время приготовления подсыхает и становится не очень вкусной. Отчасти – это правда. Но можно этот способ приготовления окуня немного разнообразить и сделать блюдо сочным, вкусным и ароматным.
Окунь в духовке под маринадом
Ингредиенты:
- 1 средняя луковица:
- 1 морковь;
- Майонез (любой) 100 г;
- Сметана 15% жирности 100 г;
- 0,5 стакана нарубленной зелени укропа и петрушки;
- чеснок 5 зубчиков;
- томатная паста 2 ст. ложки;
- специи на вкус.
Технология приготовления:
Приготовление этого блюда требует «обезглавливания» окуня и освобождения его от плавников, чешуи и хвоста.
Лук и морковь мелко нарезать и поджарить на растительном масле. Затем добавляем томат-пасту и ещё раз обжарить. Сметану смешать с майонезом, выдавленным через пресс чесноком и перцем. В рыбе делаем надрезы по два с каждой стороны. В эти отверстия закладываем лук с морковью и томатом, сверху поливаем соусом из майонеза и сметаны. Последний слой – также из лука и моркови. Выкладываем окуня на смазанный растительным маслом противень и ставим в заранее нагретый духовой шкаф до готовности рыбы. Потом украшаем блюдо зеленью.
Совет:
в качестве зелени лучше всего с рыбой сочетается укроп. Чтобы сок рыбы во время приготовления не растекался, лучше выложить окуня на фольгу, завёрнутую лодочкой, и уже на фольге покрывать рыбу маринадом из лука, моркови и томата, а также майонезом со сметаной. Подавать на этой же «лодочке».
Изначально следует различать два вида одинаково названных рыб, и, соответственно, совершенно два разных вида блюда: речной окунь в духовке и морской окунь в духовке.
О морском окуне – в отдельной статье на нашем сайте. Мясо речного окуня белое, нежное, практически без жира, вкус его не спутать ни с чем. По усвояемости, полезности для организма сравнимо с мясом судака. Пресноводный окунь весьма распространен в кулинарии Скандинавских стран, Прибалтики.
Своими вкусовыми качествами и широкими кулинарными возможностями окунь заслужил репутацию одной из наилучших речных рыб. Главная неприятность, из-за которой повара часто отказываются от приготовления окуня, трудность его чистки из-за мелкой и плотно посаженной чешуи. Но и здесь есть хитрости, которые изложены в наших советах в конце статьи. Эту проблему вы быстро научитесь решать, и у вас частым блюдом на ужин будет вкусный окунь в духовке. У вас останется один вопрос – как вкусно приготовить окуня в духовке.
Окуня можно использовать в приготовлении овощного рагу, ухи, его можно запекать целиком или порционными кусками с овощами – вариантов блюд много. Но, окунь, запеченный в духовке, стоит того, чтобы на него обратили отдельное внимание.
Для этого блюда можно использовать фольгу, т.к. окунь в духовке в фольге лучше сохранит свою сочность и нежность. Если вы не рыбак, а рыбу покупаете в магазине, берите лучше сразу филе. Вы избежите проблем с чисткой, а филе окуня в духовке приготовится быстрее. Если же у вас целая свежая рыба, а времени немного, возьмите простой рецепт запеченного окуня в духовке в фольге: промойте и выпотрошите окуня, натрите его перцем и солью, оберните фольгой и запекайте в духовке.
Смело готовьте окуня в духовке, рецепт подбирайте по своему вкусу. Приготовление окуня в духовке с любым рецептом – дело простое. Кроме того, фотографии блюд будут немалым подспорьем в их приготовлении. Выбрали подходящий вариант блюда «окунь в духовке», фото должно вам подсказать правильно вы сделали или нет. Итак, выбор сделан – окунь в духовке! Рецепт с фото перед вами. Осталось совсем немного ваших усилий, желания и удачи. Чтобы вы не готовили, у вас все получится. Например, окунь в фольге в духовке, рецепт его прост и надежен.
Или – окунь, запеченный в духовке, рецепт отличается от предыдущего мелочами (специи, способ укладки на противне и т.п.). Чтобы увидеть разницу, взгляните на фотографии этих блюд. Окунь, запеченный в духовке, фото его более красочное и наглядное, т.к. фольга прячет на фото саму рыбу. Поэтому поддержим ваш выбор: окунь, запеченный в духовке, рецепт с фото подберите на нашем сайте.
Подобрали? Изучили? Теперь вы знаете, как приготовить окуня в духовке, или даже более того, как приготовить окуня в духовке целиком или порционными кусочками, с овощами или просто со специями. Удачи вам на кухне!
Чтобы добиться хорошего результата, вам стоит также ознакомиться с нашими советами по приготовлению окуня:
Чтобы не уколоться острыми шипами окуня, разделку его тушки нужно производить в резиновых перчатках;
Чтобы без проблем очистить окуня, его нужно обдать кипятком, либо на несколько секунд погрузить в кипящую подсоленную воду;
Второй способ чистки окуня: заморозить окуня в морозилке.
Перед приготовлением достать и дать немного оттаять при комнатной температуре до часа. Затем нужно сделать надрезы на шкуре, но, не задевая мяса, а также по спине, брюху и вокруг головы. Шкура вместе с чешуей легко снимется с подмерзшего окуня ловкими резкими движениями рук;
Готовить окуня в духовке можно и в чешуе, основное правило
– тщательно выпотрошить и хорошо промыть;
В блюда из окуня для дополнительных вкусовых ощущений добавляют грибы, сочные или подсушенные коренья, а также белое сухое вино или рассол от квашеных овощей (огурцы, помидоры, капуста и т.п.).
Противень устелить пищевой фольгой, на которую выложить будущего, после чего положить её в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать в течение 30-40 минут.
Запеченный речной окунь в фольге – это отдельная тема для разговоров, поскольку в интернете можно найти огромнейшее количество рецептов, в которых применяется эта . Речной окунь в духовке рецепты которого отличаются как по ингредиентам, так и по остальным параметрам, можно приготовить, завернув рыбу в фольгу.
Для этого понадобятся практически те же ингредиенты. Единственным отличием в том, как приготовить речного окуня, является заворот, непосредственно, самого окуня в фольгу. Запеченный речной окунь в фольге получается очень нежным, а мясо прекрасно отстает от костей.
Речной окунь запеченный в кляре
Как вкусно приготовить речного окуня в духовке? В кляре! Окунь речной запеченный в духовке таким способом настолько хорош, что может быть подан к любому праздничному столу в самый значимый праздник. Для этого понадобиться:
- 700-900 грамм филе окуня речного;
- 6-7 небольших яиц;
- пару пучка свежей зелени укропа и петрушки;
- 100-150 грамм муки для кляра;
- 5-6 ст. л. оливкового масла;
- соль, перец, специи.
Окунь речной запеченный в духовке в кляре очень прост в приготовлении. необходимо тщательно промыть и просушить, после чего нарезать небольшими кусочками. Чтобы приготовить кляр, необходимо отделить яичные белки от желтков, желтки – взбить венчиком и добавить к ним пару столовых ложек муки с солью, белки же взбить в пену и постепенно добавлять к кляру.
В идеале, он должен получиться по консистенции похожим на сметану.
Рыбу обвалять в кляре, выложить на противень, устеленный пищевой фольгой и на 20-30 минут отправить в духовку, разогретую до 170-200 градусов, периодически переворачивая рыбу, чтобы она успела пропечься и приобрести характерный золотистый оттенок.
Готовое блюдо необходимо остудить и выложить на плоское блюдо. Подавать вместе с гарниром из риса или любой другой крупы.
Как приготовить речного окуня вкусно, знает практически любой повар, а свои секреты, как известно, они раскрывать не любят. Именно поэтому, большинство людей предпочитают скрывать некоторые секреты, благодаря чему именно их окунь речной запеченный в духовке отличается от оригинального рецепта и вкусовыми качествами.
Ещё такие рецепты на нашем сайте:
- Мясо окуня является сочным и мягким. Некоторым кажется, что из-за небольшой жирности оно суховато, но это только субъективное мнение.
… - Речной окунь – хищная рыба, что очень ценится среди любителей рыбных блюд. Его мясо имеет очень приятный вкус, а кости почти отсутствуют. Но многие из…
- Какая речная раба самая вкусная? Конечно это лещ. Каждая хозяйка собирает и знает секреты приготовления этой крупной и очень ароматной рыбы….
- Хорошо, что есть праздники – можно отдохнуть от повседневных забот и заняться чем-нибудь приятным. А к празднику полагается приготовить что-нибудь вкусненькое. Например, карась запеченный в…
Притягивает домохозяек морской окунь не только вкусовыми качествами, но и розовым оттенком, который делает любое блюдо более приятным на вид. При жарке оттенок почти полностью исчезает, поэтому лучше запекать окуня в духовке. При запекании не теряются полезные свойства и содержащиеся витамины.
В состав запечённого окуня входят аминокислоты, витамины, кальций, фосфор, жиры, в особенности Омега-3.
Калорийность окуня, приготовленного в духовке, составляет 103 ккал на 100 грамм.
Морской окунь в фольге с картошкой
Любой способ готовки окуня стоит начинать с разделки. В первую очередь срезаются плавники, затем чистится чешуя, отрезается хвост и удаляются глаза.
Для приготовления в фольге можно использовать как целого окуня, так и разрезанного на куски, реже берётся филе. Рыбу натирают специями, например: базиликом, перцем, гвоздикой, чесноком, шафраном. После оставляют на несколько часов, чтобы специи впитались.
Ингредиенты
Порции: 2
- окунь морской
2
шт - картофель
400
г - морковь
1
шт - лимонный сок
2
ст. л. - лук репчатый
2
шт - уксус бальзамический
1
ст. л. - масло оливковое
2
ст. л.
На порцию
Калории:
87
ккал
Белки:
9.6
г
Жиры:
3.1
г
Углеводы:
4.6
г
1 час. 15 мин.
Видео-рецепт
Печать
Разделать рыбу, настоять в специях. Через несколько часов вынуть, сделать по бокам длинные надрезы, добавить ещё специй, предварительно протерев порезы ватой или салфетками.
Вымыть картошку и морковь, очистить от кожуры, снова помыть. Сварить овощи, перед закипанием воды посолить по вкусу.
Смешать бальзамический уксус и лимонный сок, добавить оливковое масло. Получившейся смесью залить окуня, добавить укропа или петрушки, положить в тарелку, закрыть на час.
Порезать отваренную морковь и картошку кубиками, лук нарезать кольцами.
Выложить форму для запекания фольгой, вымазать внутри сливочным маслом.
Положить в форму картошку, затем кольца лука, потом морковь. Наверх положить тушку рыбы, закрыть фольгой.
Разогреть печь до 160 градусов, положить окуня. Запекать 45 минут, а за 5-10 минут до готовности снять верхний слой фольги, чтобы получилась румяная корочка.
Как запечь филе красного морского окуня
Ингредиенты:
- Филе красного морского окуня – 700 грамм.
- Сметана – 200 миллилитров.
- Сыр – 100 грамм.
- Томаты – 200 грамм.
- Укроп, зелёный лук, соль, перец – по вкусу.
Как готовить:
- Положите замороженное филе окуня на тарелку, оставьте на час размораживаться. Тушку разделать и очистить от костей, превратив в филе. Разрезать на большие куски, пожарить на оливковом масле, посолить.
- Залить окуня сметаной, добавить перец и соль по вкусу. Отложить куски на 30 минут, затем положить в форму для запекания.
- Вскипятить воду, бросить в неё томаты, держать 3 минуты, затем переложить в холодную воду на несколько минут, снять шкурку, нарезать кубиками. Положить томаты в сметану, посолить, добавить мелко нарезанный лук и укроп. Натереть сыр на мелкой тёрке.
- Положить филе в форму для запекания, залить получившимся соусом. Разогреть духовку до 200 градусов, поставить рыбу, запекать 40 минут.
Видео приготовление
К такому окуню можно сделать добавку из жаренного с луком картофеля или риса.
Самый вкусный рецепт запекания
Ингредиенты:
- Филе красного морского окуня – 800 грамм.
- Мука – 100 грамм.
- Яйцо – 1 штука.
- Грецкие орехи – 300 грамм.
- Соль, укроп перец – по вкусу.
Пошаговое приготовление:
- Разморозить филе, слить воду, обсушить салфеткой или ватой.
- При помощи блендера взбить яйцо, добавить соль. Обкатать рыбу мукой, залить яйцом с солью.
- При помощи блендера или толкушки размельчить грецкие орехи, мелко нарезать лук и укроп, смешать всё. Обвалять филе в получившейся смеси.
- Обернуть рыбу в фольгу, положить в формочку или на противень, поместить в духовку, разогретую до 150 градусов, вынуть через 30 минут.
Польза и вред запечённого окуня
В морском окуне в большом количестве содержатся аминокислоты, кальций, марганец, фосфор, кальций, фтор, никель. Также есть витамины, например: А, В1, В2, Е, С. Рыба не калорийна, её можно использовать при диете, она хорошо влияет на общее здоровье человека.
Находящийся в окуне жир Омега-3 ускоряет обмен веществ, что помогает похудеть, стабилизирует уровень холестерина, является хорошим профилактическим веществом против болезней нервной системы.
Употребление окуня помогает при замедленном росте, так как в нём содержаться аминокислоты и полимеры, необходимые для нормального жирового обмена.
Эта рыба несёт и некоторую опасность. У человека может быть личная непереносимость или аллергия. Не стоит употреблять её людям, страдающим болезнями почек и поджелудочной железы.
Морской окунь – одна из наиболее часто используемых в домашних условиях рыб, он очень вкусен и полезен для здоровья человека. Запекание позволяет сберечь витамины и аминокислоты, оставить полезные качества, улучшить вкус.
Шаг 1: Разделываем рыбу.
Первым делом нам необходимо правильно разделать и очистить рыбу.
При этом покупать окуня нужно исключительно свежего.
Итак, отрезаем у рыбок плавники и хвост при помощи кухонных ножниц (ими удобнее всего). Голову удаляем при помощи кухонного ножа. Быстрыми движениями (острым ножом) от хвоста к голове начинаем соскребать чешую. Затем разрезаем вдоль брюшко и удаляем кишки с малаками или икрой (что попадется).
После чего хорошо её ополаскиваем под холодной проточной водой, и делаем ромбообразные надрезы по всей рыбе до самого хребта. Благодаря этому окуни быстрее приготовятся, а мелкие кости не доставят вам хлопот, так как они просто изжарятся.
Шаг 2: Маринуем рыбку.
После того как мы подготовили рыбу, высыпаем в ступку соль, перец горошек, имбирь и кориандр и растираем все в порошок.
Каждую рыбку смазываем снаружи и внутри смесью пряностей. Затем перекладываем их в миску, заливаем лимонным соком и белым вином. Накрываем миску пищевой пленкой и отправляем в холодильник мариноваться на два часа
.
Шаг 3: Подготавливаем ингредиенты.
Пока маринуется рыбка, очищаем репчатый лук и нарезаем его тонкими колечками.
Ставим на средний огонь разогревать сковороду, наливаем оливковое масло и выкладываем обжариваться лук.
Затем ошпариваем помидоры крутым кипятком и очищаем от кожицы. После чего нарезаем их тонкими ломтиками.
Зелень петрушки и укропа моем и мелко шинкуем.
В мисочку высыпаем пшеничную муку.
Шаг 4: Готовим речного окуня в духовке.
Ставим разогревать духовку до температуры 240 градусов
.
В это же время ставим на средний огонь разогревать сковороду, наливаем оливковое масло.
Достаем из холодильника рыбу и перекладываем ее на бумажное полотенце. После чего обволакиваем ее в муке и выкладываем обжариваться на сковороду. Жарим с двух сторон до образования румяной корочки. Затем убавляем огонь, накрываем крышкой и продолжаем тушить с двух сторон по 5 минут
.
Берем форму для запекания, смазываем оливковым маслом и выкладываем половину подготовленных помидор (равномерно распределяем по поверхности).
Сверху посыпаем измельченным чесноком (при помощи чеснокодавилки), лавровым листом и зеленью (половиной). А потом выкладываем обжаренный лук.
Солим перчим по вкусу и выкладываем наших окуней.
Сверху рыбку покрываем луком и зеленью, и помидорками.
Заливаем все маринадом из-под рыбы (примерно полстакана
) и отправляем запекаться в духовку минут на 35-40
.
При этом необходимо каждые 5-7 минут
поливать рыбку образовывающимся соком.
Шаг 5: Подаем речного окуня в духовке.
Готовую рыбку достать из духовки и переложить на сервировочное блюдо.
Подавать вместе с белым сухим вином.
Приятного аппетита!
Конечно, вы можете просто запечь окуня в фольге.
По окончанию приготовления рыбку можно слегка сбрызнуть лимонным соком.
Также окуня можно нафаршировать репчатым луком, порезанного полукольцами. Тогда по вкусу он будет намного нежнее.
Читайте также…
Окунь в фольге
Морской окунь в фольге в духовке
Морской окунь – отличная рыбка для запекания: в нём мало костей и много вкусного сочного мяса. Предлагаю запечь морского окуня в духовке в фольге, которая сохранит его нежный аромат и выразительный вкус.
Даже простой отварной морской окунь – это очень аппетитно, а запеченный в духовке и вовсе великолепен! При этом хлопот с приготовлением совсем немного.
Как всегда, главное, правильно выбрать исходный материал :), то есть купить хорошую рыбку. Морской окунь должен выглядеть красиво, быть яркого насыщенного цвета без бурых и жёлтых пятен. Если покупаете морского окуня без головы, то срез не должен быть потемневшим и заветренным.
Для запекания выбирайте не слишком крупные тушки. Каждая должна быть примерно 300-400 грамм. Тушка с головой будет весить немного больше.
Итак, нужная рыбка поймалась :)? Самое время приготовить морского окуня в духовке в фольге.
| Продукты для рецепта “Морской окунь запеченный в духовке” | |
|---|---|
| Морской окунь без головы | 2 штуки (600-800 грамм) |
| Оливковое (или подсолнечное) масло | 2 столовых ложки |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Приправа для рыбы | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Зелень петрушки (нарезанная) | 1 столовая ложка |
| Цедра лимона (по желанию) | 1 чайная ложка |
Как приготовить морского окуня в духовке целиком
С рыбы аккуратно срезаем плавники и отрезаем хвост.
Удобно это делать кулинарными ножницами.
Будьте осторожны! Шипы окуня ядовиты и в случае укола ранка может загноиться.
После того, как плавники удалены, ножом убираем из брюшка рыбы чёрную плёнку.
Очищаем тушки от чешуи, промываем водой, обсушиваем бумажным полотенцем. На той стороне, которая будет сверху, делаем 3-4 глубоких надреза.
Посыпаем тушки приправой для рыбы, втираем её, стараясь попасть и в надрезы. При необходимости солим и перчим. Смотрите внимательно, не содержит ли приправа соль. Тогда дополнительно солить не надо.
Смешиваем в мисочке оливковое масло и лимонный сок.
Поливаем рыбу этой смесью, также и в надрезах. Оставляем мариноваться на 30 минут при комнатной температуре.
Зелень петрушки нарезаем мелко, натираем цедру лимона.
Отрезаем квадратные куски фольги. Укладываем рыбку на фольгу. Сверху посыпаем тёртой цедрой и петрушкой.
Заворачиваем фольгу конвертом, тщательно скрепляем края.
Выкладываем на противень.
Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут. Затем фольгу открываем и даём рыбке немного подрумяниться в течение 5 минут.
Вот как вкусно запечь окуня морского в духовке. Готовую рыбку подаём в “лодочке” из фольги, обрезав её излишки. Хорошо добавить несколько ломтиков лимона, чтобы можно было поливать рыбку соком в процессе еды. Приятного аппетита!
|
До новых встреч! Буду благодарна за Ваше мнение в комментариях и постараюсь подготовить для Вас ещё много интересных и простых рецептов!
Алёна Дегтярёва
|
Рецепт пришёлся по вкусу? Не ленитесь – с другом поделитесь!
Окунь в фольге — запеченная рыба
Рецепты Джуренко Рецепты к масленице
- Рецепты
- › com/embed/FwVjI2etWtM?feature=oembed” frameborder=”0″ allow=”accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture” allowfullscreen=””/>
- Окунь речной – 1 шт.
весом 1-1,5 кг; - Картошка – 2 шт.;
- Морковка – 1 шт.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Сливочное масло – 50 грамм;
- Лимон – 1 шт.;
- Подсолнечное или оливковое масло – 3 ст. ложки;
- Сыр – 200 грамм;
- Соль, чёрный перец молотый, кориандр, карри.
- Речной окунь – 1 шт.;
- Лимон – 1 шт.;
- Соль;
- Чёрный перец молотый;
- Приправа для рыбных блюд;
- Лук – 1 шт.
- Лимон.
- Морской окунь – 400 г.
- Специи и соль.
- Картофель – 300 г.
- Пряности.
- Тушка окуня.
- Лимон.
- Сок.
- Оливковое масло – 75 г.
- Бальзамический уксус – 20 г.
- Морковка.
- Окунь – 1,5 кг.
- Масло сливочное.
- Десять томатов черри.
- Зелень петрушки.
- Перец.
- Пять картофелин.
- Базилик сушеный.
- Вино белое (сухое) – ½ стакана.
- Масло оливковое.
- Морковь.
- Болгарский перчик.
- Лимон.
- Окунь морской – 750 г.
- Мука – 80 г.
- Зеленый лук.
- Яйцо.
- Орехи грецкие – 200 г.
- Стакан домашней сметаны.
- Окунь – 950 г.
- Лимонная цедра.
- Чеснок.
- Свежая зелень
- Перец.
- Специи.
- Французская горчица – 15 г.
- Окунь – 750 г.
- Масло подсолнечное.
- Лук – 2 шт.
- Зелень лука.
- Соль.
- Кабачок.
- Окунь морской – 2 тушки.
- Масло сливочное – 70 г.
- Лук – 2 шт.
- Картофель – 5 шт.
- Специи.
- Томатная паста – 120 г.
- Вода – ½ стакана.
- Столько же сливок.
- Зеленый лук.
- Филе морского окуня – 850 г.
- Рис – 300 г.
- Сыр – 150 г.
- Отварные яйца – 2 шт.
- Сливочный соус – стакан.
- Зелень базилика.
- Соль.
- Рецепты
- ›
- Основные блюда
- ›
- Окунь в духовке запеченный
- Главная ✕
- Калькулятор калорий
- Салаты
- овощные
- с рыбой и морепродуктами
- с сыром
- с фруктами
- классические
- с курицей
- мясные
- с грибами
- Супы
- из овощей
- с мясом
- с крупой
- с курицей
- с грибами
- из рыбы
- с морепродуктами
- молочные
- Основные блюда
- мясные блюда
- овощи и грибы
- рыба
- паста
- птица
- рис и каши
- классические рецепты
- шашлык и гриль
- запеканки
- омлеты и яичницы
- Закуски и соусы
- овощные закуски
- мясо, рыба, птица
- соусы
- бутерброды
- соленья
- закуски с сыром
- приправы
- Пицца
- с колбасой
- с овощами
- с сыром
- с морепродуктами
- с рыбой
- с грибами
- с курицей
- с ананасами
- Блины и сырники
- Выпечка
- сладкая
- несладкая
- Де
- Несколько тушек рыбы;
- 0,5 литра сметаны;
- 2 ложки муки;
- около 600 гр. картофеля;
- 200 гр. любых грибов;
- одна луковица;
- свежая зелень, соль.
- окуня – 500 г;
- половинку лимона;
- сол;
- специи.
- очищенную рыбу без голов – 4 шт.;
- сметаны (сливок) – 400 мл;
- лука – 4 шт.;
- моркови – 2 шт.;
- яблочного уксуса – 2 ст. л.;
- универсальной приправы – 1 дес. л.;
- соли – 2 щепотки;
- масла растительного – 2 дес. л.
- рыбы – 1 кг;
- сок ½ лимона;
- майонеза – 2 ст. л.;
- горчицы — 2 дес. л.;
- кориандр, майоран, соль, перец – по вкусу.
- морского окуня – 4 шт.;
- длиннозерного риса – 1 ст.;
- моркови – 1 шт.;
- лука – 1 шт.;
- воды – 2 ст.;
- майонеза – 2 дес. л.;
- сметаны — дес. л.;
- соли, специй – по вкусу.
- У крупной рыбы с головой удалить чешую, жабры, вырезать спинной хребет и аккуратно, не повреждая брюшко удалить внутренности.
Получится лодочка из морского окуня. Ее следует промыть и обсушить. - Отдельно сварить до готовности рис или смесь дикого, коричневого и красного риса. Дать ему остыть, можно добавить нарезанные овощи (болгарский перец, стручковая фасоль, кукуруза, морковь, лук, зеленый горошек) или готовую овощную смесь, например, Мексиканскую, рубленую зелень, натертый крупно сыр, соль, перец и перемешать.
- Начинить рыбную лодочку получившейся смесью, сверху поместить кружки помидора и посыпать сыром.
- Рыбы – 500 г;
- перца болгарского – 1 шт.;
- лука – 1 шт.;
- помидоров – 2 шт.;
- лимона – 1 шт.;
- растительного масла – 2 дес. л.;
- зелени (петрушка, базилик, укроп) – 2 ст. л.;
- соли, перца – по вкусу.
- Картофель — 4 шт.
- Баклажаны — 200-300 г
- Филе морского окуня — 250 г
- Твердый сыр — 30 г
- Томат — 1 шт.
- Майонез — 1,5 ст.л.
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Перец черный молотый или смесь перцев — 1 г
- Соль — 3 г
- Чеснок — половинка зубчика
- Лук порей — 30 г
- Промазываем дно поддона растительным маслом.
- Нарезаем картофель плоскими тонкими ломтиками и выкладываем примерно половину его на дно поддона.
- Режем тонкими кольцами лук и ложим на картофель.
- Рыбное филе также нарезаем плоскими кусочками и кладем поверх лука. Сверху солим и перчим.
- Мелко нарезаем томат и баклажаны, давим чеснок. Также все расстилаем следующим слоем.
- Последней укладываем оставшуюся половину картофеля, перчим и обмазываем майонезом.
- Натираем любой твердый сыр на крупной терке и густым слоем посыпаем его поверх майонеза.
- Аккуратно закрываем блюдо фольгой. Отправляем запекаться на полчаса в духовку, при температуре 200 градусов.
- рыба;
- лук;
- томат;
- морковь;
- черный перец;
- соль.
- Обрабатываем рыбу и аккуратно нарезаем ее стейками.
- Берем две большие моркови, терем их на крупной терке.
- Нарезаем кольцами репчатый лук. Томат режем небольшими дольками.
- Смешиваем обработанные овощи в глубокой тарелке, добавляем по вкусу соль и перчим.
- Выкладываем рыбу в глиняные горшки и подливаем немного воды (50-80 мл.)
- Поверх рыбы плотно укладываем наш заготовленный салат.
- Закрываем крышки и отправляем в духовку. Приготовление займет приблизительно полчаса, при температуре в духовке 170-180 градусов.
- филе – 450 г;
- молока – 5 мл;
- твердого сыра – 150 г;
- яиц – 2 шт.;
- муки – 100 г;
- укропа – 2 пучка;
- растительного масла – для жарки;
- соли, перца, специй – по вкусу.
- рыба среднего размера – 3 шт.
; - лимон – ¼ шт.;
- яйца – 2 шт.;
- сыр – 100 г;
- сметана – 3 ст. л.;
- розмарин – 1 дес. л.;
- соли, перца – по вкусу.
- морской окунь – 400 г
- чеснок – 2 зуб.
- приправа для рыбы – 1 ст. л.
- лимонный сок – 1 ст. л.
- соль и черный молотый перец – по вкусу
- растительное масло – 2 ст. л.
-
Красный окунь, как правило, продается в замороженном виде.
Чтобы сохранить его вкусовые качества, рыбу нужно правильно разморозить. Нельзя заливать горячей водой или помещать в микроволновку. Лучше всего — переложить окуня из морозильной камеры на полку холодильника и оставить на ночь для медленного оттаивания (если рыба сухой заморозки, то лучше, чтобы она была в пакете). -
Далее следует разделать окуня — удалить голову, плавники, внутренности, промыть и просушить. Особенностью этой рыбы являются острые шипы и плавники, поэтому чистить нужно осторожно, чтобы не пораниться. Лучше всего воспользоваться кухонными ножницами, сначала срезать все лишнее, а уже потом чистить от чешуи и потрошить. Особое внимание следует уделить черной пленке, которая дает горечь, ее нужно выскоблить ножом и тщательно промыть проточной водой брюшко.
-
Чтобы запеченный морской окунь получился ароматным, его нужно замариновать. Для этого в небольшую пиалу влейте растительное масло, выжмите сок из половинки лимона, добавьте специи для рыбы, черный перец и чеснок, пропущенный через пресс.
Если в вашей приправе не содержится соль, то добавьте ее отдельно.
-
Перемешайте ароматную смесь и смажьте рыбу со всех сторон — снаружи и внутри. Оставьте в таком виде на 10-15 минут, пока греется духовка.
-
В брюшко уложите крупную дольку лимона.
-
Поместите окуня на лист фольги (если готовите сразу несколько порций, то заверните каждую отдельно), полейте оставшимся маринадом. Для прочности можете свернуть фольгу в несколько слоев. Заверните рыбу, чтобы соки не вытекали и пар не выходил наружу, она должна готовиться в собственном соку.
-
Выпекайте при 180 градусах в течение 30 минут. Затем откройте фольгу и верните обратно в духовку минут на 10-15, чтобы рыбка подрумянилась.
- Для запекания можно использовать цельную тушку (лучше брать крупную, она сочнее) или нарезанную на порционные кусочки, можно взять и филе, зачищенное от костей.
- Если планируете запечь морского окуня вместе с гарниром, то помните, что эта рыба готовится относительно быстро. То есть картофель, грибы, рис и прочие сопутствующие компоненты следует предварительно довести до полуготовности, соединить с сырой рыбой и запечь в фольге.
- Если вам не нравятся готовые приправы для рыбы, вы можете собрать свой набор специй или ограничиться только солью, перцем и лимонным соком.
- Растительное масло добавляется обязательно, оно добавит сочности, не даст рыбе прилипнуть к фольге и образует на поверхности румяную корочку. Если вы не на диете, то можно использовать не только растительное, но и добавить по кусочку сливочного масла на каждую порцию, получится еще вкуснее, а рыбка приобретет приятную сливочную нотку.
- Готовить морского окуня в фольге можно с ароматными травами — подойдет свежий укроп или смесь укропа и петрушки. Зелень лучше не нарезать, а уложить целые веточки внутрь тушки, чтобы после запекания их можно было выбросить.
- тушки окуня среднего размера – 4-6 шт;
- морковь – 2-3 штуки;
- болгарский перец – 1-2 шт;
- чеснок – 5-6 зубчиков;
- сметана – 20 мл;
- майонез – 20 мл;
- растительное масло – 20 мл;
- свежий укроп – 2-3 веточки;
- итальянские травы – 1 ч. л.;
- белый перец – ½ ч. л.;
- другие специи, соль – по вкусу.
- Окунь речной – 1 шт. весом 1-1,5 кг;
- Картошка – 2 шт.;
- Морковка – 1 шт.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Сливочное масло – 50 грамм;
- Лимон – 1 шт.;
- Подсолнечное или оливковое масло – 3 ст.
ложки; - Сыр – 200 грамм;
- Соль, чёрный перец молотый, кориандр, карри.
- Речной окунь – 1 шт.;
- Лимон – 1 шт.;
- Соль;
- Чёрный перец молотый;
- Приправа для рыбных блюд;
- Лук – 1 шт.
- Наиболее сочным получается блюдо, сделанное из свежей рыбы. Если для запекания приобретается замороженный окунь, то необходимо выбирать продукт, на котором ледяная глазурь максимально тонкая.
Размораживать его перед приготовлением желательно в холодильнике. - Независимо от того, приобретаете вы свежего или замороженного окуня либо вовсе его филе, перед вами стоит задача выбрать максимально свежий продукт. Для этого окуня или его филе следует осмотреть. Мутные глаза и блеклая чешуя свидетельствуют о том, что рыба пролежала в холодильнике слишком долго. Мясо у окуня должно быть белым, слегка розоватым. Если предлагаемое вам филе имеет желтоватый оттенок, то это является поводом усомниться в добросовестности продавца: скорее всего, под видом окуня он продает дешевый хек.
- Перед запеканием окуня необходимо разделать, удалив внутренности, плавники и голову (у окуня ее не оставляют). Если вами приобретена уже разделанная тушка, то ее достаточно лишь помыть под краном и промокнуть полотенцем, чтобы она стала сухой.
- морской окунь – 0,4 кг;
- морковь – 100 г;
- помидор – 150 г;
- лимон – 0,5 шт.
; - оливковое масло – 100 мл;
- репчатый лук – 75 г;
- чеснок – 5 зубчиков;
- розмарин, петрушка, укроп (свежие) – 50 г;
- соль, пряные травы (сушеные) – по вкусу.
- Подготовьте тушку окуня к запеканию, удалив все лишнее и промыв в воде, промокнув салфеткой.
- В миске смешайте сок, выдавленный из половинки лимона, оливковое масло в количестве двух столовых ложек, пропущенный через пресс чеснок, соль и сухие пряные травы. Со всех сторон натрите этой смесью рыбу. Оставьте на 20 минут мариноваться.
- Пока маринуется окунь, приготовьте овощи: почистите морковь и лук, нарежьте лук тонкими полукольцами, морковь – половинками или четвертинками кружков, в зависимости от размера.
- Половину оставшегося масла вылейте на сковороду и обжарьте в нем лук.
- Выньте лук, долейте масла и обжарьте в нем морковь – она должна стать мягкой.
- Выньте из сковороды морковь. Положите окуня и слегка обжарьте его с двух сторон на среднем огне (буквально по 2 минуты с каждой стороны).
- Зелень помойте, дайте стечь с нее воде. Ножницами или ножом отрежьте веточки с листочками – нужны лишь они.
- Фольгу сложите пополам и сделайте из нее «лодочку». На дно ее постелите зелень, на нее положите окуня. Сверху разложите морковь и лук.
- Помойте помидор, нарежьте тонкими кружочками, разложите сверху.
- Поставьте «лодочку» на большой лист фольги, поднимите ее края и соедините сверху, чтобы не осталось ни малейших отверстий.
- Поместите «лодочку» с окунем на противень, поддерживая снизу, чтобы не порвалась фольга.
- Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте в нее противень с «лодочкой». Запекайте 35 минут.
- филе окуня – 0,75 кг;
- картофель – 1,5 кг;
- лук репчатый – 150 г;
- сыр – 150 г;
- яйцо – 1 шт.
; - майонез – 0,2 л;
- растительное масло – 50 мл;
- мускатный орех – 5 г;
- соль, черный и белый молотый перец – по вкусу.
- Разморозьте филе, промойте и оботрите салфеткой, удаляя лишнюю влагу.
- Смешайте соль, перец, мускатный орех и натрите ими куски филе. Через полчаса разрежьте филе на небольшие куски.
- Глубокую форму для запекания обильно смажьте маслом.
- Очистите картошку. Нарежьте тонкими кружками. Молодой картофель запекается быстрее, поэтому лучше использовать для приготовления блюда именно такой. Если картофель старый, то нарезать его следует совсем тонкими слайсами.
- Очистите луковицы, нарежьте маленькими колечками. Если луковица вам попалась крупная, то нарезать ее можно половинками или даже четвертинками колец.
- Выложите тонким слоем в форму картошку, покройте ее майонезной сеткой и поместите на нее куски рыбы.
- Положите на рыбу луковые кольца, покройте оставшимся майонезом.
Сверху выложите слой картофеля, использовав весь, который остался. - Мелко натрите сыр, взбейте яйцо и смешайте ингредиенты.
- Смажьте картофель сырно-яичной смесью.
- Поставьте противень с блюдом в духовку, разогретую до 180 градусов. Вынимать можно через 40 минут.
- морской окунь – 0,6 кг;
- сметана – 0,2 л;
- твердый сыр – 50 г;
- помидоры – 150 г;
- зеленый лук – 4 пера;
- укроп – 4 веточки;
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
- Если у вас тушки окуня, разделайте их на филе. Филе достаточно разморозить. Порежьте рыбу довольно крупными кусками.
- В сметану добавьте соль и перец, залейте этой смесью куски окуня и хорошо их перемешайте.
- Через 15 минут выложите куски окуня в форму для запекания.
- На помидорах сделайте крестообразные надрезы, опустите их в кипящую воду и бланшируйте 2 минуты. Выньте, остудите, погрузив в прохладную воду, очистите. Помидорную мякоть нарежьте маленькими кубиками.
- Мелко порубите ножом зеленый лук и укроп.
- Положите лук и помидоры в сметану, оставшуюся в миске, где мариновалась рыба.
- Мелко натрите сыр и всыпьте туда же. Все хорошо перемешайте.
- Покройте получившейся смесью куски морского окуня.
- Разогрев духовку до 180 градусов, поставьте в нее на 30 минут форму с заготовкой.
- морской окунь (тушки) – 0,6 кг;
- картофель – 0,4 кг;
- болгарский перец – 0,2 кг;
- помидор – 150 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- кабачок (по желанию) – 0,2 кг;
- масло растительное (по желанию) – 20 мл;
- сметана – 150 г;
- сыр – 150 г;
- соль, перец – по вкусу.
- Промойте и подсушите салфеткой тушки окуня. Натрите их смесью соли и перца.
- Каждую тушку положите на отдельный лист фольги.
- Помойте и почистите овощи. Картофель нарежьте тонкими ломтиками, перец – колечками, помидор – кружочками. Если принято решение запекать окуня вместе с кабачком, то кабачок нужно порезать тонкими шайбами и слегка обжарить в растительном масле.
- Поместите на окуня кружочки кабачков и томатов (помидоры должны быть сверху). Рядом положите картошку и перец.
- Раздавите прессом чеснок и смешайте со сметаной. Полейте окуня этим соусом. Заверните его в фольгу.
- Запекайте при 180 градусах полчаса, после чего разверните фольгу.
- Натрите мелко сыр и посыпьте им блюдо. Продолжайте запекать еще 10 минут.
- Первым делом, подготовка рыбки к термической обработке начинается с того, что необходимо срезать очень острые плавники, которые могут травмировать руки.
- Запекается окунь целой рыбкой, небольшими кусочками или используется филе, в том случае, если подразумевается подача блюда с соусом.
- Чтобы окунь не деформировался при запекании, на тушке необходимо сделать неглубокие надрезы, к тому же он так быстрее промаринуется приправами и специями.
- В такие надрезы очень хорошо вставить ломтики лимона или помидора, свежую зелень или колечки репчатого лука.
- 2 окуня небольшого размера;
- 1 ч. ложка специй для рыбы;
- щедрая щепотка соли;
- 65 гр. сливочного масла;
- половинка сочного лимона;
- щепотка свежемолотого перца.
- 650–700 гр. красного морского окуня;
- 1 кг картофеля;
- 280 гр. твердого сыра, который хорошо плавится;
- 100 гр.
хорошего майонеза; - 5 веточек свежего укропа;
- 1–2 куриных яйца;
- соль и черный молотый перец;
- немного растительного масла.
- 2–3 морских окуня;
- 1 луковица;
- 1 небольшая морковь;
- 55 мл растительного или оливкового масла;
- соль и черный перец;
- немного свежей зелени для украшения.
- 4–6 филе окуня;
- 225 мл жирной сметаны;
- 2 сладкие луковицы;
- небольшой пучок петрушки;
- 2 морковки;
- сладкий перец – по желанию;
- 55 мл нерафинированного масла;
- щепотка соли и черный молотый перец.
- 200 гр. замороженного или консервированного горошка;
- 2–3 шт. терпуга;
- 2 луковицы;
- 250 гр. брокколи или цветной капусты;
- 2 мясистых помидора;
- 45 мл растительного масла;
- 1 ч. ложка сухих прованских трав;
- соль и черный перец.
- 700 гр.
морского окуня; - щедрая щепотка соли;
- 2–3 ст. ложки пшеничной муки;
- 265 гр. грецких орехов;
- 1–2 куриных яйца;
- пучок зеленого лука или другой зелени;
- свежемолотый перец, любимые приправы.
- 6 тушек окуня небольшого размера;
- 2–3 крупные луковицы;
- 5 спелых помидоров;
- 125 гр. сыра, который хорошо плавится;
- половина сочного лимона;
- растительное масло;
- крупная соль и черный перец;
- немного зелени.
- 1 крупный речной окунь;
- половина лимона или лайма;
- 1 луковица шалот;
- соль и перец;
- растительное масло;
- пучок укропа и петрушки.
- Если рыбку нафаршировать сырыми или обжаренными в масле луковыми полукольцами, рыба при запекании станет гораздо нежнее.
- После приготовления рыбку рекомендуется сдобрить несколькими капельками лимонного сока – это придаст ей особенный вкус и аромат.
- Чтобы на поверхности рыбки появилась золотистая и румяная корочка, за несколько минут до готовности можно включить функцию «Гриль».
- Чтобы не получить травму. Даже в самых плотных перчатках при разделывании рыбы, первым делом у окуня необходимо удалить все плавники.
- Приготовление рыбки займет гораздо меньше времени, если окуня предварительно замариновать.
- Снять чешую с рыбы получится легче, если опустить окуня в кипящую воду на 1–2 минуты, также тушку можно натереть крупной солью и оставить на ночь в холодильнике – в обоих случаях рыбу будет чистить гораздо легче.
- К окуню великолепно подойдут свежие овощи, рассыпчатый рис и картофель во всех возможных вариациях его приготовления.
- Сметану или майонез при запекании можно заменить белым сухим вином или яблочным (виноградным) соком, так рыбка останется нежной и очень сочной.
- морской окунь (красный) – 3 шт.;
- лимон – по вкусу;
- розмарин;
- масло растительное;
- яйцо – 2 шт.;
- сметана – 25 мл;
- специи;
- сыр – 105 г.
- окунь морской (красный) – 1 шт.;
- луковица – 2 шт.;
- картофель – 315 г;
- лимон – 55 г;
- морковь – 45 г;
- масло оливковое – 35 мл;
- – 1 ст. ложка;
- специи.
- 700-900 грамм филе окуня речного;
- 6-7 небольших яиц;
- пару пучка свежей зелени укропа и петрушки;
- 100-150 грамм муки для кляра;
- 5-6 ст. л. оливкового масла;
- соль, перец, специи.
- Мясо окуня является сочным и мягким. Некоторым кажется, что из-за небольшой жирности оно суховато, но это только субъективное мнение.
… - Речной окунь – хищная рыба, что очень ценится среди любителей рыбных блюд. Его мясо имеет очень приятный вкус, а кости почти отсутствуют. Но многие из…
- Какая речная раба самая вкусная? Конечно это лещ. Каждая хозяйка собирает и знает секреты приготовления этой крупной и очень ароматной рыбы….
- Хорошо, что есть праздники – можно отдохнуть от повседневных забот и заняться чем-нибудь приятным. А к празднику полагается приготовить что-нибудь вкусненькое. Например, карась запеченный в…
- 2 шт. филе;
- 7 картофелин;
- 8 шампиньонов;
- 1 луковица;
- 4-5 ст.л. сметаны;
- 2 ст.л. растительного масла;
- соль, перец – по вкусу.
- 3 шт. рыбы;
- 5 ст.л. растительного масла;
- 1 лимон;
- 1 ст.л. соли;
- 1 ст.л. тимьяна;
- 1/2 ч.л. сушеного чеснока;
- 1/2 ч.л. орегано.
- 2 шт. рыбы;
- 2 луковицы;
- 2 ч.л. сметаны;
- ½ ч.л. приправы для рыбы;
- соль, перец – по вкусу.
- 1 красный окунь;
- 1 картофелина;
- 1 луковица;
- 1 морковка;
- 3-4 ст.л. панировочных сухарей;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 веточка розмарина;
- 1-2 ст.л. растительного масла;
- ½ ч.л. рыбной приправы;
- соль, перец – по вкусу.
- 4 красных окуня;
- 3-4 луковицы;
- 1 пучок укропа;
- 2 ст.л. подсолнечного масла;
- 2 ч.л. оливкового масла;
- 3 ст. л. майонеза;
- 3 ст.л. кетчупа;
- 1 ч.л. горчицы,
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ч.л. черного молотого перца;
- соль – по вкусу.
- Морской окунь
2 шт - Помидор
3-4 шт - Чеснок
1-2 зубчика - Лук
2 шт - Мука, Оливковое масло, Лимон, Белое вино
по вкусу - Специи: соль, черный и душистый перец горошком, имбирь, мускатный орех, лавровый лист, семена кориандра
по вкусу - Морская рыба в духовке готовится из мороженого окуня. Для начала надо разморозить тушки морского окуня. Лучше всего не на открытом воздухе, а просто переложить на ночь рыбу из морозильной камеры в холодильник, в зону повышенного охлаждения, она есть в каждом современном холодильнике.
Ингредиенты: морской окунь, помидор, лук, чеснок, зелень укропа и петрушки, оливковое масло, мука, вино белое, лимон, специи
- Утром окуней очистить. Самое первое, что нужно сделать, острыми ножницами обрезать спинные и анальные плавники, по самую тушку, чтобы не осталось ни одного шипа. Кстати, иногда это можно сделать только с помощью кусачек, т.к. перекусить ножницами первые (самые толстые) шипы, просто нереально! Хвостовой плавник можно оставить.
- Ножом очистить чешую, вымыть тушки. Ножницами разрезать брюхо и выпотрошить. Если окуни с головой – отрезать голову и выбросить ее. Тщательно удалить черную пленку, которая покрывает внутреннюю полость морского окуня.
- В ступку сложить морскую соль (или любую), несколько горошин черного перца, душистый перец, сена кориандра, мускатный орех и имбирь. Растереть специи пестиком, чтобы получился порошок. Количество смеси – приблизительно 1 ч. л. Пропорции – по вкусу.
- Аккуратно обсыпать тушки смесью специй, особенно тщательно внутреннюю полость. Сложить рыбу в посуду. Добавить 2-3 лавровых листика, полить 1-2 ст. л. лимонного сока. Залить стаканом белого сухого вина. И оставить на час для мариновки. Через час рыбу в маринаде перевернуть и оставить ее на час.
- Подготовить овощи.
- Лук очистить и порезать тонкими кольцами. Обжарить лук на 2 ст. л. оливкового масла до мягкости. Когда лук подрумянится, переложить его в отдельную миску.
- Помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожицу. Нарезать мякоть на очень тонкие ломтики.
- Оборвать с укропа и петрушки все листики и мелко нарезать зелень.
- Рыбу извлечь из маринада, слегка обсушить тушки бумажной салфеткой. Маринад не выливать.
- Обвалять рыбу в муке и выложить на хорошо разогретую сковородку, на которую предварительно влить около трети стакана оливкового масла. Обжарить рыбу на сильном огне с обеих сторон, чтобы образовалась румяная корочка.
- Затем огонь убавить и жарить в течение 5 минут с каждой стороны, можно тушить под крышкой на самом слабом огне.
- Все подготовленные овощи: помидор, жареный лук, зелень – разделить пополам.
- Форму для запекания смазать оливковым маслом. Выложить половину подготовленных помидоров, распределив их равномерно по дну формы.
- Посыпать зеленью петрушки и укропа.
- Посыпать помидоры натертым чесноком.
- Затем выложить половину жареного лука. Посолить одно щепоткой крупной соли, можно морской. По желанию можно дополнительно поперчить. Положить лавровые листики из маринада.
- Обжаренные тушки морских окуней выложить в форму.
- Выложить поверх рыбы весь жареный лук, который остался.
- Посыпать остаткам зелени.
- предпочтение стоит отдать охлажденной рыбе, а не замороженной;
- у качественного окуня целая, неповрежденная чешуя, отсутствуют пятна и гематомы;
- жабры имеют розовый цвет, глаза ясные, а не мутные;
- окунь в отличие от хека (которого часто пытаются продать вместо более дорогостоящего морского красного окуня) имеет белоснежное мясо, а хек – желтоватое.
- морковка – 200 г;
- рыба – 1 кг;
- помидоры – 500 г;
- лук – 300 г;
- картофель – 400 г;
- сливочное масло – 50 г;
- соль, зелень – на вкус.
- Очистите, нарежьте луковицу кольцами, а морковь – соломкой.
- Томаты измельчите дольками.
- Пассеруйте овощи в сливочном масле на протяжении 7-8 минут.
- Картофель очистите, порежьте ломтиками.
- Обработайте рыбу: снимите чешую, отрежьте плавники, удалите жабры, внутренности, промойте.
- На дно формы выложите ломтики картофеля, следующим слоем половину порции пассерованных овощей, мелко рубленую зелень, тушку рыбы.
- Начините рыбку овощами, приправьте специями, солью.
- Запеките на протяжении 30 минут на 180 градусах.
- филе красного окуня – 700 г;
- сметана – 200 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- яйцо – 1 шт.;
- сок лимона – 30 мл;
- морковь – 150 г;
- сыр – 120 г;
- соль, специи – на вкус.
- Нарежьте рыбную мякоть кусочками по 4-5 сантиметров.
- Замаринуйте их так: сбрызните лимонным соком, приправьте солью и специями. Дайте полежать 5-7 минут
- Противень выстелите пергаментом, выложите кусочки.
- Морковь натрите на терке со средними отверстиями, обжарьте с маслом.
- Чеснок измельчите, положите в тарелку со сметаной. Введите яйцо, тертый сыр, специи, соль. Тщательно перемешайте заправку.
- Выложите соус на каждый кусок рыбы, запеките все на протяжении 40-45 минут (сначала 180, а в конце гриль и 200 градусов).
- морковь – 150 г;
- томаты – 200 г;
- тушка рыбы – 700 г;
- лимон – половина;
- лук репчатый – 150 г;
- оливковое масло – 70 мл;
- чеснок, соль, специи для рыбы – по вкусу.
- Отрежьте плавники у рыбы, удалите внутренности и очистите. Просушите тушку на полотенце.
- В миске соедините толченый чеснок, специи, соль, масло. Выжмите сок половины лимона, смешайте все.
- Тушку рыбы положите на доску, тщательно смажьте внутри и снаружи смесью трав, масла. Оставьте мариноваться на протяжении получаса.
- Лук очистите, нарежьте колечками, морковь порежьте кружками. Поджарьте овощи до золотистого цвета.
- Тушку окуня положите на раскаленную сковороду, обжарьте с обеих сторон по 3-4 минуты – это позволит сохранить все вкусовые вещества внутри продукта.
- Выложите рыбку на лист фольги, начините овощами, уложите их сверху тушки.
- Помидоры нарежьте тонкими кольцами, также поместите наверху.
- Соедините края фольги, запеките все на протяжении 30 минут (190 градусов).
- картофель – 300 г;
- рыба – 1 кг;
- помидор – 300 г;
- лук – 300 г;
- базилик и петрушка – 50 г;
- оливковое масло – 100 мл;
- травы, специи, соль – на вкус.
- Почистите рыбу, удалите внутренности и жабры. Надрежьте тушку крест-накрест на глубину ножа 5-6 мм, чтобы перерубить мелкие кости.
- Натрите рыбу специями или травами, оставьте на полчаса.
- Лук очистите, нарубите дольками. Обжарьте до румяного цвета.
- Картофель запеките до готовности при помощи микроволновой печи (10 минут). Нарежьте овощ на 6 частей.
- Томаты порежьте дольками на 8-10 частей.
- На лист фольги положите травы (базилик и петрушку), картошку, тушку рыбы. Сверху выложите лук, помидоры, зелень. Приправьте все солью.
- Заверните фольгу и запеките все на протяжении 45-60 минут до готовности на отметке 190.
- картофель – 400 г;
- сметана – 100 г;
- чеснок – 3 дольки;
- рыбная тушка – 1 кг;
- лимон – 4-5 ломтиков;
- лук – 100 г;
- укроп, петрушка, соль – на вкус.
- Рыбку очистите, тщательно посолите.
- Лук почистите, обжарьте на масле до золотистого цвета.
- В рукав положите половину порции лука, рыбную тушку, оставшийся лук.
- Сверху выложите дольки лимона, веточки зелени.
- Картофель отварите до полуготовности в соленой воде. Чеснок порежьте слайсами, добавьте к картошке.
- На этом этапе к картофелю положите сметану, рубленый базилик.
- Рукав с рыбой поместите на противень, а рядом положите картофель со сметаной.
- Запекайте все на протяжении 30 минут на температуре 190, затем разрежьте рукав и оставьте еще на 10 минут для зарумянивания.
- рыбные тушки – 6 шт.;
- лук – 150 г;
- томаты – 500 г;
- сыр – 100 г;
- сок лимона – 70 мл;
- специи, соль – на вкус;
- яйцо – 1 шт.
- Лук очистите, нарежьте соломкой, полейте лимонным соком. Отправьте мариноваться на 15 минут.
- На дно формы положите тушку рыбы, посыпьте специями, солью и травами.
- Сверху поместите маринованный лук, кружочки томатов.
- Запекайте 30 минут при температуре 180 градусов.
- В мисочке смешайте яйцо, тертый сыр, чуть-чуть соли. Взбейте.
- На последнем этапе приготовления залейте все сырной заправкой. Подрумяньте 5-7 минут.
- лук – 150 г;
- лимон – 1 шт.
- окуни речные – 1200 г;
- морковь – 200 г;
- сливочное масло – 30 г;
- сельдерей (корень) – 150 г;
- белое вино – 100 мл;
- специи для рыбы, соль – по вкусу.
- Удалите внутренности и жабры. Посолите, приправьте специями.
- Лимон натрите на терке, чтобы получить цедру, выдавите сок.
- Лимонным соком натрите тушку снаружи и внутри.
- Полейте тушки вином, дайте постоять час-полтора.
- Овощи (морковь, сельдерей, лук) нарежьте кольцами, поджарьте на сливочном масле до мягкости, приправьте рубленой зеленью.
- На фольгу поместите тушки, начините их овощами, запеките (30 мин./180 град.).
- картофель – 1 кг;
- окунь – 5-6 шт.;
- лук – 150 г;
- шампиньоны – 250Г;
- приправы – 25 г;
- сметана – 100 мл;
- масло оливковое – 50 мл;
- соевый соус – 30 мл;
- Картошку очистите, нарежьте дольками.
- Лук порежьте кольцами, соедините с картофелем.
- Добавьте сметану, соевый соус, соль, приправы, перемешайте.
- На фольгу выложите овощи, шампиньоны нарежьте слайсами, разместите поверх овощей.
- Рыбные тушки очистите: удалите головы, внутренности, черную пленку. Затем снимите кожу, порежьте на порционные куски, положите на овощи, посолите, приправьте. Сбрызните содержимое формы оливковым маслом.
- Накройте форму фольгой и запекайте рыбу на протяжении 40 минут при 180 градусах.
- красный окунь – 700 г;
- чеснок – 3-4 дольки;
- лук – 200 г;
- зелень петрушки и укропа – 50 г;
- лимон – половина;
- сливочное масло – 70 г;
- сметана (или майонез, сливки) – 100 мл;
- горчица – 40 г;
- специи, соль – на вкус.
- Для соуса смешайте сметану, сок половины лимона, горчицу, специи в небольшой мисочке.
- Смажьте тушки окуня внутри и снаружи соусом. Дайте промариноваться 40-45 минут.
- Порубите зелень, измельчите чеснок, смешайте. Заполните тушки этой смесью.
- Перед тем, как готовить окуня в духовке, уложите его на дно формы, вокруг положите кольца лука, лимона, кусочки сливочного масла.
- Запеките до румяной корочки на протяжении 40 минут (темп. 190 град.).
- Перед тем как запечь окуня в духовке, очистите уже обработанную тушку от чешуи, обсушите на бумажном полотенце.
- Сделайте 3-4 надреза по всей длине – глубоко, толщина надреза – 5-6 мм.
- Сбрызните лимонным соком всю тушку.
- Посолите, поперчите внутри и снаружи, не забывая надрезы.
- Противень смажьте маслом, выложите тушку. Сбрызните маслом.
- Запеките рыбку на 180 градусах 30 минут.
- отдавайте предпочтение крупным экземплярам – они практически всегда отлично получаются при запекании, обжаривании;
- правильно очистите рыбу: в плотных перчатках, соблюдая необходимую последовательность – сначала голова, затем жабры, внутренности, пленка, чешуя;
- замороженные морепродукты всегда размораживайте только плавно – в холодильнике, а затем при комнатной температуре, ведь любая предварительная тепловая обработка при замораживании отрицательно скажется на вкусе блюда;
- перед тем как готовить окуня в духовке, приправьте его специями, солью.
- Крупный окунь речной или морской
1 шт - Картошка
2-3 шт - Лук
1 шт - Помидор
2 шт - Зелень (базилик и петрушка)
2-3 веточки - Оливковое масло
3 ст. л. - Соль, сухие ароматные травы, перец черный молотый, лимон
Специи - Морского окуня необходимо разморозить и очистить от чешуи. Это несложно, если взять тушку за хвост и чистить ножом от хвоста по направлению в голове. Голову, если она есть, отрезать и выбросить как и внутренности. Обязательно очистить внутреннюю полость окуня от черной пленки. Пленка чистится плохо, поэтому стоит постараться с помощью жесткой губки. С речным окунем несколько сложнее, учитывая наличие чешуи, весьма схожей с броней, но тщательно очистить от чешуи очень надо.
Окуня выпотрошить и очистить от чешуи
- Тушку окуня надрезать накрест ножом на глубину 5-6 мм по бокам ближе к спинному плавнику с интервалом 4-5 см. При этом надо постараться не повредить реберные кости.
Овощи для запекания окуня
- Натереть тушку, особенно тщательно надрезы и внутреннюю полость смесью специй и трав: орегано, базилик, соль, перец черный – по вкусу, и оставить на 30 мин.
Натереть тушку смесью специй и трав
- Лук очистить, нарезать крупной соломкой. Обжарить нарезанный лук на 1 ст. л. оливкового масла до легкого румянца.
Обжарить нарезанный лук до легкого румянца
- Картошку необходимо испечь до готовности. Ввиду того, что рыба готовится очень быстро, картошка может остаться сырой во время общей термообработки. Поэтому стоит закладывать практически готовые печеные овощи. Быстрее всего испечь картошку в микроволновке. Это занимает буквально 10 мин.
- Запеченную картошку очистить от кожуры и нарезать на 4-6 частей.
- Один помидор порезать на тонкие дольки, семена и кожуру можно не удалять. Второй помидор нарезать крупными дольками – на 8-10 частей.
- Зелень петрушки и базилика мелко нарезать. Противень или глиняное плато смазать оливковым маслом и выложить рыбу. Окунь морской, как и любая рыба, во время запекания имеет тенденцию приставать к противню. По желанию, можно уложить на дно противня несколько очень тонко срезанных кружочков лимона или помидора, и уже на них укладывать рыбу.
Уложить рыбу на противень
- Вокруг рыбы выложить нарезанную печеную картошку и посыпать нарезанной зеленью.
Выложить подготовленную картошку и посыпать зеленью
- Выложить крупные дольки помидора вперемешку с картошкой, затем жареный лук. Посолить и поперчить овощи по вкусу.
Выложить дольки помидора и жареный лук
- Равномерно распределить тонкие дольки помидоров, чтобы помидоры закрыли все пространство вокруг окуня. По желанию можно дополнительно посыпать небольшим количеством сухих трав, посолить. Подождать 5 мин, чтобы соль растворилась.
Равномерно разложить тонко срезанный помидор
- Далее важный момент! Аккуратно, очень небольшими порциями, полить все блюдо оливковым маслом или просто смазать все ингредиенты кисточкой. Надо стараться не пропускать ни одного сантиметра, чтобы рыба с овощами не обгорела.
- Влить на противень 1-2 ст. л. горячей воды. Поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку для запекания. Морской окунь запекается от 45 минут до 1 часа.
Запеченный окунь в духовке с овощами готовится от 45 минут до 1 часа
- За это время рыба прожарится гарантировано. Стоит ориентироваться по помидорам, как только они станут хорошо печеными и рыба готова, то и все блюдо готово.
- Подается блюдо к столу прямо в жароупорной форме, в которой блюдо готовилось
- Можно выложить на блюдо черные маслины – для украшения и чтобы придать блюду особый вкус.
- морской окунь (красный) – 3 штуки
- картофель – 1200 г
- репчатый лук – 3 штуки
- подсолнечное масло – 6 ст.л.
- майонез – 9 ст.л.
- пшеничная мука в/с – 2-3 ст.л.
- укроп – 0,5 пучка
- универсальная приправа – 1 ч.л.
- соль – по вкусу
- морской окунь берикс – 2 рыбки общим весом 700 г;
- лимон – 1 шт.;
- свежая зелень петрушки – несколько веточек;
- масло растительное – 2 ст. л.;
- масло сливочное – 50 г;
- перец черный молотый;
- соль.
- Морской окунь 400 г.
- Лимон ½ части
- Морковь 1 шт.
- Помидор 1 шт.
- Репчатый лук 1 шт.
- Чеснок 1 головка
- Зелень укропа, петрушки, розмарина по вкусу
- Смесь сушеных пряных трав по вкусу
- Соль по вкусу
- Оливковое масло по вкусу
- 1 красный морской окунь;
- 1/3 чайной ложки соли;
- Щепотка чёрного перца;
- 2 лимонных кружочка.
- морской окунь — 2 шт;
- соль — по вкусу;
- перец черный молотый — по вкусу;
- лимонный сок — по вкусу
- Окунь морской
- Картофель — 7 шт.
- Лук — 1 шт.
- Шампиньоны — 8 шт.
- Сметана — 3 ст. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
- Соевый соус — 1 ст. ложка
- Приправы — 1,5 ч. ложки (по вкусу)
- Масло подсолнечное — 1-1,5 ст. ложки
- Морской окунь — 4-5 шт
- Морковь — 1 шт
- Сметана — 200 гр
- Вода — 2 стакана
- Лук зеленый или репчатый — 1 шт
- Лимон — по желанию
- Растительное масло — 50 гр
- Соль и перец — по вкусу
- Зелень укропа и петрушки — 1 пучок
- Окунь морской (средних, общий вес 850 гр) – 2 шт
- Лук репчатый (средних, примерно 600 гр) – 6 шт
- Помидор (средних, примерно 800 гр) – 6 шт
- Лимон – ½ шт
- Чеснок – 3 зуб.
- Перец черный – ½ ч. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Масло оливковое – 50 мл
- Шафран
- Окунь морской 3 шт
- Лимон 1.5 шт
- Оливковое масло 3 ст. л
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- 2 шт.Морской окунь
- 3 шт.Помидор
- 2 шт.Дольки чеснока
- 2 шт.Лук
- 2 щепотка специи: соль, душистый перец, имбирь, мускатный орех, семена кориандра.
- 1 ст. лож.Мука
- 1 шт.Лимон
- 1 100 гр. ст.белое вино
- Морской окунь 1 шт (500 гр)
- Перец болгарский 1 шт
- Картошка 2–3 шт
- Лук 1 шт
- Морковь 1 шт
- Помидор 2 шт
- Уксус (виноградный) 2 ст. ложки
- Маслины 10 шт (для украшения)
- Масло растительное 3 ст. ложки
- Зелень 2 ст. ложки (петрушка и базилик)
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Имбирь сухой по вкусу
- Время приготовления – 75-80 минут.
- Наиболее сочным получается блюдо, сделанное из свежей рыбы. Если для запекания приобретается замороженный окунь, то необходимо выбирать продукт, на котором ледяная глазурь максимально тонкая. Размораживать его перед приготовлением желательно в холодильнике.
- Независимо от того, приобретаете вы свежего или замороженного окуня либо вовсе его филе, перед вами стоит задача выбрать максимально свежий продукт. Для этого окуня или его филе следует осмотреть. Мутные глаза и блеклая чешуя свидетельствуют о том, что рыба пролежала в холодильнике слишком долго. Мясо у окуня должно быть белым, слегка розоватым. Если предлагаемое вам филе имеет желтоватый оттенок, то это является поводом усомниться в добросовестности продавца: скорее всего, под видом окуня он продает дешевый хек.
- Перед запеканием окуня необходимо разделать, удалив внутренности, плавники и голову (у окуня ее не оставляют). Если вами приобретена уже разделанная тушка, то ее достаточно лишь помыть под краном и промокнуть полотенцем, чтобы она стала сухой.
- морской окунь – 0,4 кг;
- морковь – 100 г;
- помидор – 150 г;
- лимон – 0,5 шт.;
- оливковое масло – 100 мл;
- репчатый лук – 75 г;
- чеснок – 5 зубчиков;
- розмарин, петрушка, укроп (свежие) – 50 г;
- соль, пряные травы (сушеные) – по вкусу.
- Подготовьте тушку окуня к запеканию, удалив все лишнее и промыв в воде, промокнув салфеткой.
- В миске смешайте сок, выдавленный из половинки лимона, оливковое масло в количестве двух столовых ложек, пропущенный через пресс чеснок, соль и сухие пряные травы. Со всех сторон натрите этой смесью рыбу. Оставьте на 20 минут мариноваться.
- Пока маринуется окунь, приготовьте овощи: почистите морковь и лук, нарежьте лук тонкими полукольцами, морковь – половинками или четвертинками кружков, в зависимости от размера.
- Половину оставшегося масла вылейте на сковороду и обжарьте в нем лук.
- Выньте лук, долейте масла и обжарьте в нем морковь – она должна стать мягкой.
- Выньте из сковороды морковь. Положите окуня и слегка обжарьте его с двух сторон на среднем огне (буквально по 2 минуты с каждой стороны).
- Зелень помойте, дайте стечь с нее воде. Ножницами или ножом отрежьте веточки с листочками – нужны лишь они.
- Фольгу сложите пополам и сделайте из нее «лодочку». На дно ее постелите зелень, на нее положите окуня. Сверху разложите морковь и лук.
- Помойте помидор, нарежьте тонкими кружочками, разложите сверху.
- Поставьте «лодочку» на большой лист фольги, поднимите ее края и соедините сверху, чтобы не осталось ни малейших отверстий.
- Поместите «лодочку» с окунем на противень, поддерживая снизу, чтобы не порвалась фольга.
- Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте в нее противень с «лодочкой». Запекайте 35 минут.
- филе окуня – 0,75 кг;
- картофель – 1,5 кг;
- лук репчатый – 150 г;
- сыр – 150 г;
- яйцо – 1 шт.;
- майонез – 0,2 л;
- растительное масло – 50 мл;
- мускатный орех – 5 г;
- соль, черный и белый молотый перец – по вкусу.
- Разморозьте филе, промойте и оботрите салфеткой, удаляя лишнюю влагу.
- Смешайте соль, перец, мускатный орех и натрите ими куски филе. Через полчаса разрежьте филе на небольшие куски.
- Глубокую форму для запекания обильно смажьте маслом.
- Очистите картошку. Нарежьте тонкими кружками. Молодой картофель запекается быстрее, поэтому лучше использовать для приготовления блюда именно такой. Если картофель старый, то нарезать его следует совсем тонкими слайсами.
- Очистите луковицы, нарежьте маленькими колечками. Если луковица вам попалась крупная, то нарезать ее можно половинками или даже четвертинками колец.
- Выложите тонким слоем в форму картошку, покройте ее майонезной сеткой и поместите на нее куски рыбы.
- Положите на рыбу луковые кольца, покройте оставшимся майонезом. Сверху выложите слой картофеля, использовав весь, который остался.
- Мелко натрите сыр, взбейте яйцо и смешайте ингредиенты.
- Смажьте картофель сырно-яичной смесью.
- Поставьте противень с блюдом в духовку, разогретую до 180 градусов. Вынимать можно через 40 минут.
- морской окунь – 0,6 кг;
- сметана – 0,2 л;
- твердый сыр – 50 г;
- помидоры – 150 г;
- зеленый лук – 4 пера;
- укроп – 4 веточки;
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
- Если у вас тушки окуня, разделайте их на филе. Филе достаточно разморозить. Порежьте рыбу довольно крупными кусками.
- В сметану добавьте соль и перец, залейте этой смесью куски окуня и хорошо их перемешайте.
- Через 15 минут выложите куски окуня в форму для запекания.
- На помидорах сделайте крестообразные надрезы, опустите их в кипящую воду и бланшируйте 2 минуты. Выньте, остудите, погрузив в прохладную воду, очистите. Помидорную мякоть нарежьте маленькими кубиками.
- Мелко порубите ножом зеленый лук и укроп.
- Положите лук и помидоры в сметану, оставшуюся в миске, где мариновалась рыба.
- Мелко натрите сыр и всыпьте туда же. Все хорошо перемешайте.
- Покройте получившейся смесью куски морского окуня.
- Разогрев духовку до 180 градусов, поставьте в нее на 30 минут форму с заготовкой.
- морской окунь (тушки) – 0,6 кг;
- картофель – 0,4 кг;
- болгарский перец – 0,2 кг;
- помидор – 150 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- кабачок (по желанию) – 0,2 кг;
- масло растительное (по желанию) – 20 мл;
- сметана – 150 г;
- сыр – 150 г;
- соль, перец – по вкусу.
- Промойте и подсушите салфеткой тушки окуня. Натрите их смесью соли и перца.
- Каждую тушку положите на отдельный лист фольги.
- Помойте и почистите овощи. Картофель нарежьте тонкими ломтиками, перец – колечками, помидор – кружочками. Если принято решение запекать окуня вместе с кабачком, то кабачок нужно порезать тонкими шайбами и слегка обжарить в растительном масле.
- Поместите на окуня кружочки кабачков и томатов (помидоры должны быть сверху). Рядом положите картошку и перец.
- Раздавите прессом чеснок и смешайте со сметаной. Полейте окуня этим соусом. Заверните его в фольгу.
- Запекайте при 180 градусах полчаса, после чего разверните фольгу.
- Натрите мелко сыр и посыпьте им блюдо. Продолжайте запекать еще 10 минут.
- 1 Lemon
- 1 Zucchini (около 10 унций), очищенные и обрезанные
- 1 морковь (около 4 унций), обрезанные
- 1 шалот, очищенные и тонко нарезанные
- 3 ложки оливкового масла первого отжима, разделенного
- 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна или 1/4 чайной ложки сухих
- 3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца, разделенных, плюс еще по мере необходимости
- 1/2 чайной ложки мелкая соль, разделенная
- 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
- 4 лавровых листа (дополнительно, см. ПРИМЕЧАНИЕ) на фото), помпано или форель
- 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, нарезанного на мелкие кусочки
- 1/4 стакана сухого белого вина, например, совиньон блан (по желанию)
- порванные листья свежего базилика, fo r порция (дополнительно)
- 700-900 г филе речного окуня;
- 6-7 мелких яиц;
- пара пучков свежей зелени укропа и петрушки;
- 100-150 грамм муки на кляр;
- 5-6 ул.л. оливковое масло;
- соль, перец, специи.
- Мясо судака сочное и мягкое. Некоторым кажется, что из-за мелкой жирности он сухой, но это только субъективное мнение….
- Речной окунь – хищная рыба, которая очень ценится у любителей рыбных блюд. Его мясо имеет очень приятный вкус, а костей почти нет.Но многие из…
- Какая самая вкусная речная рабыня? Конечно это лещ. Каждая хозяйка коллекционирует и знает секреты приготовления этой крупной и очень ароматной рыбы….
- Хорошо, что есть праздники – можно отдохнуть от повседневных забот и заняться чем-нибудь приятным. А к празднику полагается приготовить что-нибудь вкусненькое. Например, карась, запеченный в…
- окунь 800 г – 1 кг,
- соль морская 500 г,
- розовая соль с травами 250 г,
- лимон 3 дольки,
- Сало Фреш 50 г,
- растительное масло 1 ст. л.,
- зелень для украшения.
- филе красного морского окуня – 650 г;
- клубней картофеля – 1 кг;
- – 300 г;
- укроп – 1 ч.л.;
- майонез домашний – 4 ст. л.;
- – 3 ст.л. л.;
- – 1 ч.л.;
- яйцо – 2 шт.
- рыба (морской окунь) – 2 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- масло растительное – 3 ст.л.л.;
- перец, соль
- филе окуня – 4 шт.;
- – 200 мл;
- зелень петрушки – 25 г;
- морковь – 2 шт.;
- масло нерафинированное – 2 ст. л.;
- соль – щепотка.
- горох – 200 г;
- рыба (морской окунь) – 2 шт.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- брокколи – 200 г;
- помидоры – 2 шт.;
- – 3 ст.л. л.;
- душистых трав для рыбы – 2 ч.л.;
- соль – 1 ч.л.
- Блюдо получится еще вкуснее, если рыбу предварительно замариновать;
- Чешуйку легче снять с насеста, если его погрузить в кипящую воду на одну минуту или в морозилку на пять минут.Еще одна хитрость: на ночь посыпать рыбу крупной солью, утром пластины сами отслоятся. Но лучше всего использовать специальный нож для чистки морепродуктов;
- Чтобы снять кожу без труда, заморозьте ее, затем сделайте надрез на спинке, и она снимется одним движением;
- Эта морская рыба получается вкусной не только в духовке. Приваренное к нему ухо просто божественно. Окуня уже опускают в кипящую воду и варят не более десяти минут;
- Если блюдо предназначено для детей, то рыбу лучше готовить в пароварке и тщательно выбирать кости;
- Запеченный сибас хорошо сочетается с рассыпным рисом, салатом из свежих овощей и жареным картофелем;
- Не размораживайте рыбу в воде, она потеряет все витамины и станет сухой.Лучше всего это делать в холодильнике, хоть и дольше;
- Хвост и плавники лучше обрезать специальными ножницами и перчатками, чтобы не поколоть пальцы или ладонь;
- Опытные повара готовят сибаса в белом вине, в кляре, с грибами и пряными травами и натирают смесью оливкового масла и бальзамического уксуса.
- морской окунь берикс – 2 рыбы общим весом 700 г;
- лимон – 1 шт.;
- петрушка свежая – несколько веточек;
- масло растительное – 2 ст.л. л.;
- – 50 г;
- перец черный молотый;
- соль.
- Морской окунь 400 г.
- Лимон ½ части
- Морковь 1 шт.
- Помидор 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 1 головка
- Укроп, петрушка, розмарин по вкусу
- Смесь сухих трав по вкусу
- Соль по вкусу
- Оливковое масло по вкусу
- 1 красный морской окунь;
- 1/3 чайной ложки соли
- Щепотка черного перца;
- 2 кружка лимона.
- морской окунь – 2 шт;
- соль по вкусу;
- перец черный молотый – по вкусу;
- лимонный сок по вкусу
- Окунь
- Картофель – 7 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Шампиньоны – 8 шт.
- Сметана – 3 ст.л. ложки
- Соль – 1 чайная ложка
- Соевый соус – 1 ст. ложка
- Приправы – 1,5 ч.л. (по вкусу)
- Масло подсолнечное – 1-1,5 ст.л. ложки
- Сибас – 4-5 штук
- Морковь – 1 шт.
- Сметана – 200 гр
- Вода – 2 стакана
- Зеленый лук или репчатый лук – 1 шт
- Лимон – опционально
- Растительное масло – 50 гр
- Соль и перец по вкусу
- Зелень укропа и петрушки – 1 пучок
- Морской окунь (средний, общий вес 850 г) – 2 шт.
- Лук репчатый (средний, около 600 гр) – 6 шт.
- Помидор (средний, около 800 гр) – 6 штук
- Лимон – ½ шт.
- Чеснок – 3 зубца.
- Черный перец — ½ ч. л.
- Соль – 1 чайная ложка
- Оливковое масло – 50 мл
- Шафран
- Морской окунь 3 шт.
- Лимон 1,5 шт
- Оливковое масло 3 ст. л
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- 2 шт. Морской окунь
- 3 шт помидор
- 2 зубчика чеснока
- 2 шт. дужки
- 2 щепотки специй: соль, душистый перец, имбирь, мускатный орех, семена кориандра.
- 1 ст. ложь, мука
- 1 шт лимон
- 1 100 гр. старое белое вино
- Морской окунь 1 шт. (500 г)
- Болгарский перец 1 шт.
- Картофель 2-3 штуки
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Помидор 2 шт.
- Уксус (виноградный) 2 ст. ложки
- Оливки 10 шт (для украшения)
- Масло растительное 3 ст.л. ложки
- Зелень 2 ст.ложки (петрушка и базилик)
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Имбирь сухой по вкусу
- тушка морского окуня – 3 шт.;
- специй и соль по вкусу;
- лимон, лимонный сок;
- немного воды и подсолнечного масла(для приготовления формы для запекания).
- Красный окунь 1 кг.
- сок лимонный – 1 шт.
- луковица – 1 шт.
- сливочное масло – 2 ст. л.
- лимон – 1 шт.
- перец.
- 700-900 г филе речного окуня;
- 6-7 мелких яиц;
- пару пучков свежего укропа и петрушки;
- 100-150 грамм муки для теста;
- 5-6 ул. л. оливковое масло;
- соль, перец, специи.
- Мясо окуня получается сочным и мягким.Некоторым кажется, что из-за малой жирности она сухая, но это лишь субъективное мнение…
- Речной окунь – хищная рыба, которая очень ценится среди любителей рыбных блюд. Его мясо очень вкусное, а костей почти нет. Но многие из…
- Какой самый вкусный речной раб? Конечно, это лещ. Каждая хозяйка коллекционирует и знает секреты приготовления этой крупной и очень ароматной рыбы…
- Хорошо, что есть праздники – можно отдохнуть от повседневных забот и заняться чем-нибудь приятным.А к празднику полагается приготовить что-нибудь вкусненькое. Например, карась, запеченный в…
- Вкус любой рыбы, а в частности морского окуня, которого мы использовали сегодня в нашем рецепте, прекрасно подчеркнет сок свежевыжатого лимона или лайма.Придает пикантный вкус и убирает лишний запах.
- Укроп – идеальная приправа для рыбы. Этот особый дуэт имеет отличное сочетание и восхитительный аромат.
- Самым вкусным и сочным блюдом получится свежая рыба. Если вы берете мороженое, то обратите внимание, чтобы слой льда на нем был как можно тоньше. Размораживать такую тушку лучше в холодильнике.
- Мясо окуня белого, слегка розоватого цвета. Если его нет, то рыба испорчена, либо это не окунь.
- Рыбу желательно оставить в маринаде минимум на полчаса. Так он будет хорошо пропитан специями и его вкус будет просто неповторимым.
- Самый простой способ приготовить окуня – запечь его в фольге.
- Для многих любимым гарниром к рыбе является картофель. Можно запечь с рыбой.
- Подавайте рыбу на общей тарелке или в порционных тарелках, посыпав укропом и сбрызнув соком лайма или лимона.
- Отличным дополнением станет легкий салат из свежих овощей.
- Если вы готовите рыбу для гостей, когда она запечется, покажите ее всем в противне, а затем переложите к основному блюду. Так часто делают в ресторанах.
- Рекомендуем приготовить по этому простому рецепту… Это рыбное блюдо в корейской кухне часто называют рыбным салатом… Его готовят из сырой рыбы, нарезанной на небольшие кусочки. Как по мне, на любом столе такая рыбка станет желанной закуской.
- Отличная идея для приготовления пищи. Очень интересно, что в Польше, возможно, даже не знают о существовании такого рецепта, но это название хорошо прижилось, и у гурманов одно только его звучание вызовет бурю положительных эмоций. Рекомендую воспользоваться этим простым рецептом, чтобы порадовать своих домочадцев и гостей.
- Очень популярен в нашей стране. Для нас это полноценное блюдо, которое может стать легким обедом или ужином. Готовится очень быстро, можно дополнительно подать легкий салатик, и ужин удался.
- Раньше консервы были очень доступными и считались бюджетной едой. Сейчас я не могу этого сказать о них. Мы любим рыбу в любом оформлении и в сезон рыбалки заготавливаем ее впрок, замораживаем и делаем. Приготовить их не составит труда, зато у вас всегда будет, что подать к гарниру и чем угостить нежданных гостей.
- Отличная идея для приготовления пищи. Эту рыбу, как и любую другую, лучше всего готовить свежей.Его можно комбинировать и фаршировать различными продуктами. Если у вас дома есть свежая щука, воспользуйтесь этим вкусным рецептом. Очень необычно будет смотреться на вашем обеденном столе целая запеченная рыбка, с головой. Попробуйте, вам понравится.
- А здесь я оставлю для вас рецепты приготовления. Их можно жарить, мариновать и делать из них соус. Главное, включить свою фантазию и желание полакомиться полезным блюдом. Кстати, они положительно влияют на сердечно-сосудистую систему человека.
- 2 шт. филе;
- 7 картофелин;
- 8 шампиньонов;
- 1 луковица;
- 4-5 ст л сметаны;
- 2 ст.л. растительного масла;
- соль, перец – по вкусу.
- 3 шт. Рыбы;
- 5 ст.л. растительного масла;
- 1 лимон;
- 1 ст.л. соли;
- 1 ст.л. тимьяна;
- 1/2 ч. л. сушеного чеснока;
- 1/2 чайной ложки орегано.
- 2 шт.Рыбы;
- 2 луковицы;
- 2 ч. л. сметаны;
- ½ ч.л. приправы для рыбы;
- соль, перец – по вкусу.
- 1 красный окунь;
- 1 картофелина;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 3-4 столовые ложки панировочных сухарей;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 веточка розмарина
- 1-2 ст.л. растительного масла;
- ½ ч.л. приправы для рыбы;
- соль, перец – по вкусу.
- 4 красных окуня;
- 3-4 луковицы;
- 1 пучок укропа;
- 2 ст.л. подсолнечного масла;
- 2 ч. л. оливкового масла;
- 3 ст. л. майонез;
- 3 ст.л. кетчупа;
- 1 ч.л. горчицы,
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ч.л. молотого черного перца;
- соль по вкусу.
- морской окунь берикс – 2 рыбы общим весом 700 г;
- лимон – 1 шт.;
- петрушка свежая – несколько веточек;
- масло растительное – 2 ст.л. л.;
- – 50 г;
- перец черный молотый;
- соль.
- Морской окунь 400 г.
- Лимон ½ части
- Морковь 1 шт.
- Помидор 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 1 головка
- Укроп, петрушка, розмарин по вкусу
- Смесь сухих трав по вкусу
- Соль по вкусу
- Оливковое масло по вкусу
- 1 красный морской окунь;
- 1/3 чайной ложки соли
- Щепотка черного перца;
- 2 кружка лимона.
- морской окунь – 2 шт;
- соль по вкусу;
- перец черный молотый – по вкусу;
- лимонный сок по вкусу
- Окунь
- Картофель – 7 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Шампиньоны – 8 шт.
- Сметана – 3 ст.л. ложки
- Соль – 1 чайная ложка
- Соевый соус – 1 ст. ложка
- Приправы – 1,5 ч.л. (по вкусу)
- Масло подсолнечное – 1-1,5 ст.л. ложки
- Сибас – 4-5 штук
- Морковь – 1 шт.
- Сметана – 200 гр
- Вода – 2 стакана
- Зеленый лук или репчатый лук – 1 шт
- Лимон – опционально
- Растительное масло – 50 гр
- Соль и перец по вкусу
- Зелень укропа и петрушки – 1 пучок
- Морской окунь (средний, общий вес 850 г) – 2 шт.
- Лук репчатый (средний, около 600 гр) – 6 шт.
- Помидор (средний, около 800 гр) – 6 штук
- Лимон – ½ шт.
- Чеснок – 3 зубца.
- Черный перец — ½ ч. л.
- Соль – 1 чайная ложка
- Оливковое масло – 50 мл
- Шафран
- Морской окунь 3 шт.
- Лимон 1,5 шт
- Оливковое масло 3 ст. л
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- 2 шт. Морской окунь
- 3 шт помидор
- 2 зубчика чеснока
- 2 шт. дужки
- 2 щепотки специй: соль, душистый перец, имбирь, мускатный орех, семена кориандра.
- 1 ст. ложь, мука
- 1 шт лимон
- 1 100 гр. старое белое вино
- Морской окунь 1 шт. (500 г)
- Болгарский перец 1 шт.
- Картофель 2-3 штуки
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Помидор 2 шт.
- Уксус (виноградный) 2 ст. ложки
- Оливки 10 шт (для украшения)
- Масло растительное 3 ст.л. ложки
- Зелень 2 ст.ложки (петрушка и базилик)
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Имбирь сухой по вкусу
- Большая река или морская окунь 1 шт.
- Картофель 2-3 шт.
- Лук 1 шт.
- Tomato 2 PCS
- Травы (базилик и петрушка) 2-3 веточки
- оливковое масло 3 ст л.
- Соль, сухие ароматические травы, перец черный молотый, лимон Специи
- Морской окунь необходимо разморозить и очистить от чешуи. Это несложно, если взять тушку за хвост и почистить ножом от хвоста по направлению в голову. Голову, если таковая имеется, следует отрезать и выбросить вместе с внутренностями. Внутреннюю полость жердочки обязательно нужно очистить от черной пленки.Пленка плохо чистится, поэтому стоит попробовать жесткой губкой. С речным окунем немного сложнее, учитывая наличие чешуи, очень похожей на панцирь, но тщательно очищать чешуйки от чешуи очень нужно.
Потрошить окуня и снять чешую
- Разрезать тушку окуня крест-накрест ножом на глубину 5-6 мм по бокам ближе к спинному плавнику с интервалом 4-5 см. При этом старайтесь не повредить реберные кости.
Овощи для запекания судака
- Тушку, особенно тщательно срезы и внутреннюю полость, натереть смесью специй и трав: душицы, базилика, соли, черного перца – по вкусу, и оставить на 30 минут.
Натереть тушку смесью специй и трав
- Лук очистить, нарезать крупной соломкой. Нарезанный лук обжарить на 1 ст. л. оливкового масла до легкого румянца.
Обжарить нарезанный лук до легкого румянца
- Картофель запечь до мягкости. Так как рыба готовится очень быстро, картофель может остаться сырым во время обычного приготовления. Поэтому стоит закладывать почти готовые запеченные овощи. Самый быстрый способ запечь картошку – в микроволновке.Это занимает буквально 10 минут.
- Печеный картофель очистить и разрезать на 4-6 частей.
- Нарежьте один помидор тонкими ломтиками, семена и кожуру удалять не нужно. Второй помидор нарезаем крупными дольками – на 8-10 штук.
- Петрушку и базилик мелко нарезать. Смажьте противень или глиняную тарелку оливковым маслом и выложите рыбу. Морской окунь, как и любая рыба, имеет свойство прилипать к противню во время запекания. При желании на дно противня можно положить несколько очень тонких ломтиков лимона или помидора, а на них выложить рыбу.
Выложить рыбу на противень
- Вокруг рыбы выложить нарезанный печеный картофель и посыпать рубленой зеленью.
Выложить подготовленный картофель и посыпать зеленью
- Выложить крупные ломтики помидоров вперемешку с картофелем, затем обжаренный лук. Приправить овощи солью и перцем по вкусу.
Разложите дольки помидоров и жареный лук
- Равномерно распределите тонкие ломтики помидоров так, чтобы помидоры покрыли всю площадь вокруг насеста. При желании можно дополнительно посыпать небольшим количеством сухих трав, посолить.Подождите 5 минут, пока соль растворится.
Равномерно распределить тонко нарезанные помидоры
- Далее важный момент! Аккуратно, очень маленькими порциями, полейте все блюдо оливковым маслом или просто смажьте все ингредиенты кисточкой. Надо постараться не пропустить ни одного сантиметра, чтобы рыба и овощи не подгорели.
- На противень вылить 1-2 ст.л. л. горячая вода. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку для запекания. Морской окунь запекается от 45 минут до 1 часа.
Запеченный окунь с овощами в духовке готовится от 45 минут до 1 часа
- За это время рыба гарантированно прожарится. Особое внимание стоит уделить помидорам, как только они хорошо пропьются и рыба будет готова, то и все блюдо готово.
- Блюдо подается к столу прямо в жаропрочной форме, в которой блюдо готовилось
- На блюдо можно положить маслины – для украшения и придания блюду особого вкуса.
- 1 насест;
- 300 г картофеля;
- 1 лимон;
- 2 луковицы;
- 1 морковь;
- 3 ст.л. оливковое масло;
- 1 ст. л. бальзамический уксус;
- 1 ч.л. соли;
- 2 ч. л. приправы для рыбы.
- Картофель и морковь отварить в подсоленной воде до готовности.
- Очистите рыбу и отрежьте плавники.
- Сделайте неглубокие длинные надрезы на туше, затем посыпьте окуня специями.
- Смешать оливковое масло и уксус, полученным соусом полить рыбу.
- Сверху на тушку выдавить лимонный сок, оставить рыбу мариноваться на 1 час.
- Нарежьте кольцами лук, отварной картофель и морковь.
- Форму для запекания смажьте маслом, положите картофель, затем морковь и лук.
- Выложить окуня на лук, запекать при 200 градусах 45 минут.
- 2 жердочки;
- 1 болгарский перец;
- 4 картофелины;
- 150 г сыра пармезан;
- 1 помидор;
- 7 ст. л. сметана;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 пучок укропа;
- 4 лавровых листа;
- Соль перец.
- Нарежьте ломтиками картофель, помидоры и болгарский перец.
- Натереть сыр и мелко порубить зелень.
- Очищенную рыбу натереть солью и перцем, выложить на фольгу.
- На жердочку выложить помидоры, посыпать все сыром и зеленью.
- Сверху положите картофель и болгарский перец.
- Добавить нарезанный чеснок и лавровый лист.
- Каждую рыбку полить сметаной, завернуть в фольгу.
- Запекать окуня 1 час при 200 градусах.
- 2 жердочки;
- 1 пучок зелени;
- ½ лимона;
- 4 зубчика чеснока;
- Приправа для рыбы;
- Соль перец.
- Промойте и очистите рыбу, отрежьте плавники.
- Зелень мелко нарезать, чеснок нарезать тонкими ломтиками.
- Хорошо натрите тушки приправой, сделайте надрезы снаружи и начините рыбу чесноком.
- Поместите дольки лимона и травы внутрь насестов.
- Каждую жердочку заверните в отдельный кусок фольги и положите в глубокую форму для запекания.
- Запекайте окуня 20 минут при 180 градусах в фольге и еще 10 минут, развернув фольгу.
- Морская рыба обычно не имеет ярко выраженного аромата, однако лучше добавить в окунь немного лимонного сока, чтобы уж точно избавиться от рыбного запаха. запах;
- Если вы готовите рыбу в фольге, то в конце запекания разверните фольгу и запекайте окуня еще 5-10 минут.Это сделает его более румяным;
- Если вы фаршируете окуня овощами, отварите их до готовности, иначе они не успеют пропечься.
- Сибас 2 шт.
- Помидоры 3-4 шт.
- Чеснок 1-2 зубчика
- Лук репчатый 2 шт. соль, перец черный и душистый горошком, имбирь, мускатный орех, лавровый лист, семена кориандра вкус
- Морская рыба в духовке готовится из замороженного окуня.Сначала нужно разморозить тушки морского окуня. Лучше всего не на открытом воздухе, а просто переложить рыбу из морозилки в холодильник на ночь, в зону повышенного охлаждения, она есть в каждом современном холодильнике.
Ингредиенты: морской окунь, помидоры, лук, чеснок, укроп и петрушка, оливковое масло, мука, белое вино, лимон, специи
- Окуней чистим утром. Самое первое, что нужно сделать, это отрезать острыми ножницами спинной и анальный плавники, до самой туши, чтобы не осталось ни одной колючки.Кстати, иногда это можно сделать только кусачками. откусить ножницами первые (самые толстые) шипы, просто нереально! Хвостовой плавник можно сохранить.
- Очистить ножом от чешуи, помыть тушки. Разрезать живот ножницами и выпотрошить. Если окунь с головой – отрубить голову и выбросить. Аккуратно снимите черную пленку, закрывающую внутреннюю полость морского окуня.
- Смешайте в ступке морскую соль (или любую), несколько горошин черного перца, душистый перец, сено кориандра, мускатный орех и имбирь.Измельчите специи пестиком, чтобы получилась пудра. Количество смеси составляет примерно 1 ч. л. Пропорции по вкусу.
- Аккуратно посыпать тушки смесью специй, особенно тщательно внутреннюю полость. Поместите рыбу в миску. Добавить 2-3 лавровых листа, влить 1-2 ст. л. лимонный сок. Налейте стакан сухого белого вина. И оставить на час мариноваться. Через час перевернуть маринованную рыбу и оставить на час.
- Подготовить овощи.
- Лук очистить и нарезать тонкими кольцами.Лук обжарить на 2 ст. л. оливкового масла до мягкости. Когда лук подрумянится, переложите его в отдельную миску.
- Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу. Мякоть нарежьте очень тонкими ломтиками.
- С укропа и петрушки оборвать все листья и мелко нарезать зелень.
- Достаньте рыбу из маринада, слегка обсушите тушки бумажным полотенцем. Не выливайте маринад.
- Обваляйте рыбу в муке и положите на хорошо разогретую сковороду, на которую предварительно налейте примерно треть стакана оливкового масла.Обжарить рыбу на сильном огне с двух сторон до румяной корочки.
- Затем убавьте огонь и обжаривайте по 5 минут с каждой стороны, можно тушить под крышкой на самом слабом огне.
- Все подготовленные овощи: помидоры, лук жареный, зелень – пополам.
- Смажьте форму для запекания оливковым маслом. Выложить половину подготовленных помидоров, равномерно распределив их по дну посуды.
- Посыпать петрушкой и укропом.
- Посыпать помидоры тертым чесноком.
- Затем положите половину обжаренной луковицы. Солим одну щепоткой крупной соли, можно морской. При желании можно дополнительно поперчить. Добавьте лавровый лист из маринада.
- Выложите жареные тушки сибаса в форму.
- Поместите весь оставшийся жареный лук поверх рыбы.
- Посыпать оставшейся зеленью.
- Речной окунь – 1 шт. весом 1-1,5 кг;
- Картофель – 2 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Сливочное масло – 50 грамм;
- Лимон – 1 шт.;
- Масло подсолнечное или оливковое – 3 ст.л. ложки;
- Сыр – 200 грамм;
- Соль, перец черный молотый, кориандр, карри.
- Речной окунь – 1 шт.;
- Лимон – 1 шт.;
- Соль;
- перец черный молотый;
- Приправа для рыбных блюд;
- Лук репчатый – 1 шт.
- w 800 г свежего окуня;
- Вт 240 г сметаны 20% жирности;
- Вт Один лайм размером с куриное яйцо:
- w Две чайные ложки цедры лайма;
- w Две чайные ложки горчицы;
- w Пять зубчиков чеснока;
- Вт Петрушка, укроп;
- Вт Специи, соль.
- 2 тушки окуня с головой
- с 5 зубчиками чеснока;
- Вт 1 пакет специй для рыбы;
- Вт свежая зелень 1 пучок;
- с половинкой лайма;
- Вт специи по вкусу.
- 1 средняя луковица:
- 1 морковь;
- Майонез (любой) 100 г;
- Сметана 15% жирности 100 г;
- 0,5 стакана нарезанных укропа и петрушки;
- чеснок 5 зубчиков;
- томатная паста 2 ст. ложки;
- специй по вкусу.
- река среднего размера.
- Несколько морковок.
- Перец сладкий.
- Чеснок пару зубчиков.
- Специи по вкусу – итальянские травы, белый горький перец.
- Укроп можно в семенах, можно зелень.
- Соль по вкусу.
- Сметана 1 столовая ложка.
- Майонез 1 столовая ложка.
Пробовали ли вы запекать дома окуней в духовке в фольге? Нравится вам вкус запеченного окуня или вам больше по душе морская рыба? Какие ингредиенты вы используете в процессе приготовления и сколько по времени готовите рыбу? Поделитесь в комментариях своим опытом приготовления окуней в духовке.
Другие рецепты блюд с рыбой
Вконтакте
Одноклассники
Мой мир
Окунь в фольге в духовке – как запечь
Окунь в фольге в духовке – потрясающе вкусное, полезное блюдо, которое легко готовиться и быстро съедается. Я знаю несколько способов, как запечь окуня в духовке в фольге оперативно и просто, не теряя массу сил и энергии. Читайте статью далее и запоминайте рецепты приготовления речного окуня в духовке.
Окунь – очень вкусная и питательная рыбка, которая имеет массу положительных вкусовых свойств.
Мясо этого представителя водной фауны очень полезно, содержит огромное количество витаминов, минералов, микроэлементов. Оно легко усваивается организмом, поэтому рекомендуется в качестве основного продукта каждодневного рациона всем, страдающим болезнями желудка и кишечника. Окунь богат йодом, поэтому является жизненно необходимым для правильной работы щитовидной железы человека. Из этой рыбы можно приготовить множество вкуснейших кулинарных произведений, которые будут прекрасной базой тихого семейного обеда и бурного торжественного пиршества. Окунь в фольге в духовке – потрясающе вкусное, полезное блюдо, которое легко готовиться и быстро съедается. Я знаю несколько способов, как запечь окуня в духовке в фольге оперативно и просто, не теряя массу сил и энергии. Читайте статью далее и запоминайте рецепты приготовления речного окуня в духовке.
Окунь в фольге с овощами в духовке
Итак, давайте подробно рассмотрим, как запечь окуня в фольге в духовке с овощами. Для достижения поставленной нами цели нам понадобятся следующие продукты:
Чтобы правильно и вкусно запечь окуня в духовке в фольге нужно, для начала его подготовить. Поэтому очищаем рыбку от чешуи, потрошим её, промываем тщательно под проточной водой, отрезаем голову, плавники и хвост. Все отрезанные части тела рыбы, кроме внутренностей, можно отложить в морозилку, чтобы впоследствии сварить отменную уху. Далее, очищенного окуня солим, перчим, посыпаем молотым кориандром и карри. Выдавливаем сок из половины лимона и поливаем им нашу рыбку. Оставляем на 20-30 минут для того, чтобы мясо промариновалось и приобрело пикантного, ароматного вкуса.
Пока рыбка маринуется, давайте приготовим овощи для этого блюда. Итак, берём картофель, очищаем его от кожуры, промываем и режем кружочками.
Далее очищаем морковь и нарезаем её тонкой соломкой. Лук режем полукольцами.
Ставим на огонь сковороду и наливаем несколько столовых ложек подсолнечного или оливкового масла. Когда оно хорошенько разогрелось, кладём лук. Слегка обжариваем до золотистого цвета. Снимаем с огня и оставляем немного остыть.
Берём противень и выстилаем его фольгой. Выкладываем на него наши продукты в следующей последовательности: сначала картофель, предварительно подсоленная и поперченная, наверх морковь, которую тоже нужно немного посолить для получения более насыщенного вкуса. Далее на овощи выкладываем промаринованного окуня. Чтобы окунь, запеченный в фольге в духовке, получился нежным и мягким, выкладываем на него порезанное тонкими пластинками сливочное масло. Заворачиваем фольгу, подпихиваем её тщательно со всех сторон и отправляем противень с содержимым в духовку на 30минут. Температура духовки должна быть 200-220С0. По истечению нужного времени вытягиваем противень, разворачиваем фольгу и обильно посыпаем рыбку натёртым на крупную тёрку сыром.
Ставим в духовку ещё на 10-15 минут, до образования нежной, румяной корочки. Достаём наш кулинарный шедевр, выкладываем его на красивое блюдо, украшаем дольками лимона и свежей зеленью. Гарниром к данному блюду послужат овощи, можно лишь накрошить свежий салат с огурцов и помидоров. Звать к столу ваше семейство совершенно не потребуется, речной окунь в духовке в фольге с овощами сделает это за вас! Потрясающий аромат данного блюда привлечёт на кухню абсолютно всех без исключения.
Окунь в духовке в фольге – простой, быстрый рецепт
Также можно оперативно и легко приготовить окуня в духовке в фольге по очень простому рецепту. Создание данного яства не потребует огромных затрат силы и энергии, а также сэкономит ваше время, позволяя потратить его на себя любимую.
Итак, готовим речного окуня запечённого в духовке в фольге. Для осуществления задуманного нам понадобятся такие компоненты:
Берём нашего речного товарища и очищаем его от чешуи. Отрезаем голову, хвост, не забываем о плавниках. Промываем тщательно под водой и подсушиваем кухонным полотенцем. Потом посыпаем его солью, чёрным молотым перцем и приправой для рыбы. Тщательно и скрупулёзно втираем пряную смесь в тело окуня. Сбрызгиваем соком свежеотжатой половины лимона и оставляем на 10-15 минут – пусть немного промаринуется.
Тем временем очищаем лук от шелухи и нарезаем кольцами. Ошпариваем его кипятком, чтобы стал мягче, а горечь ушла. Присаливаем его слегка и оставляем. На противень выкладываем лист фольги, смазываем немного подсолнечным или оливковым маслом. Далее кладём нашего окуня. В брюшко напихиваем лук и порезанный дольками лимон. Можно положить ещё пару пластинок сливочного масла, но это индивидуально по вкусу каждого. Заворачиваем фольгу аккуратно и ставим противень с окунем в фольге в духовку на 40-50 минут.
Окунь, запеченный в духовке в фольге, таким образом, получится мягким, нежным, словно тающим во рту.
Лимон и лук придадут специфического вкуса рыбному мясу, а специи и сливочное масло оставят нежное послевкусие. К тому же, данное блюдо является очень полезным для нашего здоровья. Ведь приготовленное таким способом яство является низкокалорийным продуктом, который не добавляет лишних жиров на талии и бёдрах. Окунь прекрасно усваивается, питая организм человека полезными витаминами, микроэлементами. При такой обработке, блюдо сохраняет массу полезных веществ, которых так не хватает человеку в современном мире, при нашем экологическом положении. Бытует мнение, что рыба содержит в себе специальные вещества, так называемые антидепрессанты, которые помогают бороться со стрессами и негативными эмоциями, успокаивающе влияя на организм в целом. Поэтому, на сегодняшний день, как приготовить окуня в фольге должен знать практически каждый! Готовьте с удовольствием, кушайте на здоровье и живите здорово!
Окунь в духовке – рецепты с фото на Повар.
ру (15 рецептов окуня в духовке)
Представляем рецепты окуня, запеченного в духовке. В них подробно рассказывается, как приготовить окуня в духовке, к тому же, многие рецепты проиллюстрированы пошаговыми фотографиями, которые очень даже помогут тем, кто редко готовит рыбу. Приготовление окуня в духовке не займет много времени, да и силы ваши понадобятся лишь на то, чтобы выпотрошить рыбку. Узнайте прямо сейчас, как запечь окуня в духовке.
Морской окунь запеченный 4.6
Морской окунь запеченный – зачетное блюдо, обладающее не только отменным вкусом, но и очень притягательным внешним видом. Аромат восхищает и вдохновляет. Блюдо разлетается в момент. Попробуйте! …далее
Добавил: Gertruda 23.04.2013
Филе окуня в духовке 3.7
Свежая рыба готовится просто, у нее нет неприятного запаха и она очень полезна! Предлагаю простой и быстрый рецепт приготовления филе окуня в духовке. Блюдо готовится молниеносно и понравится всем! …далее
Добавил: DianaV 30.
01.2014
Морской окунь в духовке 3.0
Морской окунь в духовке по данному рецепту получается очень вкусным и невероятно красивым. Готовить окуня будем в духовке вместе с овощами. Итак, пошаговый рецепт окуня с фото. …далее
Добавил: Gertruda 14.04.2013
Морской окунь в фольге 3.1
Морской окунь, запеченный в фольге – необыкновенно вкусное блюдо! Такой обед великолепно подойдет и по случаю праздника, и в обычный будний день. Готовим! …далее
Добавил: Antares 13.12.2013
Запеченный окунь 4.1
У вас есть замечательный окунь и вы думаете что с ним делать? Конечно же запекать! Запеченный окунь – это ужасно вкусно, особенно если окунь морской 🙂 …далее
Добавил: Gertruda 25.09.2013
Запеченное филе морского окуня 3.6
Запеченное филе морского окуня – отличное блюдо для воскресного семейного обеда. Главное – раздобыть это самое филе, а уж само приготовление не покажется сложным никому. …далее
Добавил: Itsme 22.
11.2013
Окунь в духовке в фольге 3.8
Рыба – это кладезь полезных витаминов и минералов. Рецепт приготовления окуня в духовке в фольге идеально подходит всем любителям запеченных блюд с минимальным количеством калорий. …далее
Добавил: Марина Золотцева 19.11.2014
Окунь в фольге 2.8
Речной окунь в фольге. Звучит достаточно аппетитно, однако вы наверняка сейчас вспомнили страшный кошмар – избавление от чешуи. Предлагаю рецепт, где этот мучительный процесс можно пропустить! …далее
Добавил: Gertruda 28.09.2013
Запеченный морской окунь 3.0
Запеченный морской окунь, который мы сегодня будем готовить, очень хорош на вкус – попробуйте! 🙂 Готовится довольно просто и быстро, а в результате получается очень вкусное блюдо ресторанного уровня. …далее
Добавил: Наталья 24.05.2013
Окунь в духовке 4.3
Окунь в духовке запекается очень быстро и просто. Это блюдо невозможно испортить! Рыба выходит сочная, в ней мало костей, а с рисом или картофелем выйдет отличный будничный или праздничный обед.
…далее
Добавил: DianaV 24.01.2014
Запеканка “Окунь под шубой” 3.8
Рецепт приготовления запеканки «Окунь под шубой». Такое блюдо можно смело приготовить к любому праздничному столу. Рыбка «под шубкой» понравиться не только взрослым, но и детям. …далее
Добавил: Alteredego 04.10.2011
Рыба под соусом “Тартар” в духовке 5.0
Приходилось ли вам пробовать нежнейшее рыбное филе под соусом? Если нет, тогда записывайте скорее рецепт, как приготовить рыбу под соусом “Тартар” в духовке. Обязательно побалуйте себя и своих родных. …далее
Добавил: Антон Сорока 13.12.2016
Запеканка из рыбного фарша 3.2
Запеканка из рыбного фарша готовится для большой компании из нескольких сортов рыбы. Ее можно подавать как холодную закуску. Запеканку украшают разными яркими овощами,чтоб на срезе она была красивой! …далее
Добавил: Galate 01.10.2014
Окунь запеченный с картошкой в духовке 5.0
Предлагаю вам приготовить окунь в духовке, который мы запечём сразу вместе с картофелем и у нас будет полноценное блюдо с гарниром на обед или ужин.
Готовится просто, а получается невероятно вкусно! …далее
Добавил: Маришка Т. 31.08.2019
Филе окуня в сухарях 5.0
Сегодня я расскажу, как приготовить второе блюда из рыбы: филе окуня в сухарях. Готовится быстро и легко, рыба получается мягкой внутри и слегка хрустящей снаружи. Вкусно и для фигуры не вредно)) …далее
Добавил: Алла 27.07.2018
Как запечь в духовке морского окуня в фольге: рецепты и советы
Окунь – это полезная и вкусная рыба, которая должна присутствовать в нашем меню. Окунь может быть речным и морским. Последний менее костлявый и имеет более крупные размеры. Хорошо приготовленная рыба очень вкусна. К тому же в ней содержатся полезные Омега-3 кислоты. В нашей статье мы хотим рассказать о том, как запечь морского окуня в фольге. В духовке блюдо готовится очень быстро.
Принципы приготовления
Независимо от способа термической обработки, процесс приготовления любой рыбы необходимо начинать с разделки. Срезаем плавники, поскольку у окуня они очень острые и могут поранить руки.
После тушку очищают от чешуи, убирают хвост и голову. Запечь рыбу можно целиком или кусочками – все зависит от вашего желания. Иногда используют только филе. Рыбу следует натереть специями и оставить на некоторое время, чтобы она пропиталась ароматами. Приготовление окуня в фольге делает его мякоть очень нежной и сочной. Кроме того, в ней удается сохранить все полезные вещества.
Для приготовления можно использовать оливковое масло, всевозможные соусы и сметану. Рыбу можно запекать с овощами – тогда получается полноценное блюдо.
Ценность окуня обусловлена его витаминным составом. Рыба является диетическим продуктом. Если не добавлять в процессе приготовления соусы и прочие добавки, то калорийность морского окуня, запеченного в фольге, составляет всего 164 Ккал на 100 грамм.
Но если цель похудеть перед вами не стоит, можно использовать всевозможные соусы: белые, красные, винные, густые, сливочные и прочие. Хорошо подходит ягодный кисло-сладкий соус. Подобные добавки значительно обогащают вкус рыбы.
Классический рецепт
Как запечь морского окуня в фольге? В духовке приготовить рыбу не составит труда. Поскольку в окуне очень мало костей, то самый простой способ – это завернуть тушку в фольгу и запечь целиком. Такая рыбка может стать прекрасным блюдом для праздничного стола.
Ингредиенты:
Рыбу необходимо почистить и разделать, удалив плавники, голову и внутренности. Далее тушку хорошо промываем в проточной воде, обсушиваем и натираем солью и специями. Ароматические добавки делают блюдо более вкусным и интересным.
На рыбе делаем разрезы, в которые вставляем кусочки лимона. Фрукт необходимо предварительно промыть и ошпарить, чтобы он стал еще более ароматным. Ломтики лимона должны быть толщиной не более 3-4 мм. Для дальнейшего приготовления нам понадобится фольга. Запечь морского окуня в духовке с ее помощью будет гораздо проще. Тушку заворачиваем в фольгу и отправляем в печку.
Окунь готовится примерно 35 минут.
После разворачиваем фольгу и отправляем рыбу вновь в духовку, чтобы на ней зарумянилась корочка. Через десять минут блюдо можно доставать.
Запекаем окунь с картофелем: ингредиенты
Предлагаем приготовить полноценное блюдо в духовке. Запечь морского окуня в фольге можно с картофелем. Преимущество данного варианта в том, что вы сразу получаете и рыбу, и гарнир. А значит, нет необходимости готовить что-то еще.
Ингредиенты:
Рецепт приготовления рыбы с картофелем
Рыбу очищаем от шелухи и удаляем плавники. После удаляем внутренности и жабры. Тушку хорошо промываем в проточной воде. На окуне делаем глубокие надрезы и посыпаем его специями.
Картофель и морковь очищаем, после чего отвариваем в слегка подсоленной воде до полной готовности.
Смешиваем с уксусом оливковое масло. Полученным маринадом поливаем рыбку, добавляем лимонный сок и оставляем ее мариноваться.
Отварные овощи и лук нарезаем кусочками. Далее для приготовления блюда нам понадобится форма. Ее застилаем фольгой и смазываем растительным маслом. Далее продукты будем выкладывать на противень слоями. На дно формы кладем картофель, после – морковь и лук. Сверху на овощную подушку выкладываем тушку рыбы. Затем закрываем форму фольгой. Запекаем в духовке морского окуня в фольге не менее 30 минут. Незадолго до окончания приготовления необходимо раскрыть блюдо, чтобы рыбка успела зарумяниться.
Окунь с овощами: ингредиенты
Существует масса вариантов приготовления морского окуня в фольге. В духовке одновременно можно запечь не только рыбку, но и вкусный гарнир к ней.
Ингредиенты:
Рецепт приготовления окуня с овощами
Рыбу очищаем, удаляем плавники, хвост и голову. Далее тушки хорошо промываем в проточной воде и обсушиваем салфетками. После окуней сдабриваем перцем и солью. Морковку и картошку чистим, моем и нарезаем полукольцами. Болгарский перец разрезаем на две части, удаляем семена и нарезаем его тонкими ломтиками.
На чистую сковороду наливаем оливковое масло и ставим ее на огонь. Выкладываем перец и лук, обжариваем до золотистого цвета.
Форму застилаем фольгой и перекладываем в нее обжаренные овощи. На них выкладываем отварной картофель, ломтики томатов черри. Сюда же можно добавить кусочки лимона. Сверху выкладываем рыбку.
В глубокой емкости смешиваем топленое масло с вином и базиликом. Массу хорошо перемешиваем. Полученным соусом обильно поливаем сверху блюдо. Форму накрываем фольгой, после чего ставим ее на 30 минут в разогретую духовку.
Через указанное время поверхность блюда можно открыть и запекать еще десять минут. Тогда рыбка приобретет аппетитную корочку.
Рыба с орехами
Предлагаем еще один оригинальный рецепт приготовления рыбки в духовке. Морского окуня в фольге можно запечь с орехами.
Ингредиенты:
Рыбу очищаем от шелухи, удаляем голову, плавники и внутренности. Далее необходимо сделать надрезы с двух сторон хребта, после чего удаляем его. Для приготовления нам понадобится лишь филе. Тщательно его промываем и обсушиваем салфетками.
В глубокой тарелке взбиваем яйцо. Очищенные орехи перекладываем в чашу блендера и измельчаем их. После каждое филе окуня обваливаем в муке, а потом в яичной массе, орехах и рубленой зелени. Для дальнейшего приготовления понадобится противень, его поверхность застилаем пергаментом и выкладываем рыбное филе. Сверху блюдо закрываем фольгой.
Теперь его можно ставить в духовой шкаф. Многие хозяйки задаются вопросом, сколько запекать морского окуня в фольге. В духовке рыба готовится примерно тридцать минут. Если вы хотите получить красивую корочку на рыбке, то следует удалить фольгу перед окончанием приготовления. После этого окуня необходимо запекать еще десять минут.
Рыба в необычной панировке получается вкусной. Она имеет оригинальный, пикантный вкус.
Окунь в сметанном соусе
Приготовление рыбки в сметанном соусе – один из наиболее популярных рецептов. Запеченный морской окунь в фольге получается очень вкусным. Сметана является отличным дополнением к любой рыбе, и окунь в этом смысле не является исключением.
Ингредиенты:
Рыбку очищаем, удалив внутренности, голову и хвост. Тушки хорошо промываем и каждую обсушиваем салфетками, после чего натираем подходящими специями и солью.
При помощи мелкой терки получаем лимонную цедру. Выкладываем ее в глубокую тарелку и добавляем сок лимона. Сюда же кладем горчицу, перец и сметану. Массу хорошенько перемешиваем. В полученный соус выкладываем окуней и хорошо их обваливаем в нем. Рыбу оставляем мариноваться на 20 минут. Далее противень застилаем фольгой и выкладываем на него окуней. Сверху накрываем рыбу вторым листом. Далее противень отправляем в духовку.
Если вы не знаете, сколько запекать морского окуня в фольге, рассчитывайте на то, что вам понадобится в среднем 30 минут. Иногда требуется немного больше времени, если тушки оказались крупными.
Как приготовить морского окуня в духовке: рецепт
В фольге рыбку можно запечь с любыми овощами. Блюдо в любом случае получается вкусным.
Ингредиенты:
Свежих окуней очищаем и потрошим. Тушки промываем и просушиваем.
После смазываем их солью и специями. Далее на растительном масле слегка обжариваем рыбку на сковороде- с каждой стороны по пять минут.
Лук очищаем от шелухи, моем и нарезаем полукольцами. Далее обжариваем его на сковороде до полуготовности. Молодой кабачок моем и нарезаем кружочками. На противень выкладываем обжаренных окуней, в брюшко каждого закладываем немного обжаренного лука и кусочек кабачка. Накрываем рыбку фольгой и отправляем ее в духовку. Через 25 минут ее можно подавать на стол. В качестве украшения можно использовать перья зеленого лука.
Морской окунь с гарниром
Как приготовить морского окуня в духовке? В фольге можно запекать любую рыбку – и морскую, и речную. В любом случае она получается вкусной и сочной.
Ингредиенты:
Данный рецепт очень прост, но при этом позволяет приготовить очень сытное блюдо, в котором уже имеется гарнир.
Перед началом приготовления рыбку необходимо разделать на порционные куски и промыть. Далее солим ее и добавляем перец. Лук и картошку очищаем и нарезаем. Луковые полукольца необходимо обжарить на растительном масле. Далее дно формы для запекания застилаем фольгой. На дно выкладываем зажарку и картофель. Сверху выкладываем рыбку. Для того чтобы блюдо получилось сочным и хорошо пропеклось, можно использовать соус. Приготовить его можно из смеси томатной пасты, воды и сливок. Но если вы не хотите получить в итоге слишком калорийное блюдо, пропустите этот шаг. Соусом обильно поливаем блюдо и накрываем его фольгой. Красный морской окунь в духовке готовится 30-40 минут.
Морской окунь с рисом
Рис и рыбка хорошо сочетаются, а потому подать их вместе – идеальный вариант.
Ингредиенты:
Рыбное филе приправляем специями и солим. Рис в кастрюле отвариваем до полуготовности. Предварительно отваренные яйца очищаем и нарезаем. Сыр необходимо измельчить на терке, после чего его смешиваем с отварным рисом. На дно формы выкладываем фольгу, смазанную маслом. Затем выкладываем сырно-рисовую массу, филе и еще один слой риса с сыром. Сверху блюдо посыпаем измельченным яйцом. Заливаем сливочным соусом. Сверху накрываем противень фольгой и отправляем его в духовку. Через тридцать минут блюдо можно будет подавать на стол, посыпав его измельченной зеленью.
Маленькие хитрости
Если вы решились впервые приготовить окуня, стоит помнить о том, что рыба запекается в духовке очень быстро, особенно если вы используете фольгу. Поэтому все овощи, которые вы хотите использовать в качестве гарнира, необходимо предварительно отварить или обжарить.
Рис, грибы, картофель и морковь заранее подготавливаем и только после этого соединяем их с сырым окунем. Для запекания используют не только порционные куски, но и целые тушки. Не менее удобно использовать филе. Рыба хорошо гармонирует со специями, которые подчеркивают ее вкус. Также обязательно необходимо использовать лимон или лимонный сок, который хорош в качестве маринада. На стол рыбу подают с зеленью и соусами.
Окунь в духовке запеченный –
Рецепты Джуренко Рецепты к масленице
меню
лучшие рецепты запекания целиком и кусочками
Запекать морского окуня можно с овощами, крупами, со сметаной, грибами, сыром, лимоном и прочими добавками.
Готовится окунь морской в духовке при температуре не более 200 градусов, это позволяет сохранить в свежей рыбе большую часть витаминов и минералов.
Рецепты приготовления морского окуня в духовке
Филе морского окуня содержит диетический белок, все необходимые аминокислоты, Омега 3, витамины A, B, D, E, микро- и макроэлементы. В том числе – кальций, йод, магний, селен, калий, железо, фтор и т. д. Энергетическая ценность при этом составляет всего 110 ккал.
Морской окунь с картофелем и грибами
Для приготовления данного блюда понадобятся следующие ингредиенты:
Сначала нужно обжарить картошку и сделать сметанный соус. На сухой сковороде слегка подсушить муку до кремового цвета, затем постепенно влить сметану. Энергично помешивая, чтобы избежать комков, посолить, добавить немного измельченной зелени и прогреть в течение 2 минут.
Отдельно обжарить до полуготовности овощи и грибы. Можно использовать шампиньоны.
Затем в глубокий противень налить половину сметанного соуса. Положить очищенного, выпотрошенного морского окуня. Вокруг плотно уложить картофель, поверх которого укладываются грибы с луком. Оставшийся соус поливаем сверху. Нагреваем духовой шкаф до 180 градусов и запекаем около получаса. Появившийся румянец послужит сигналом о готовности блюда, подавать которое можно с салатом из зелени.
Морской окунь, запеченный в фольге по классическому рецепту
Красный окунь в духовке под фольгой получается очень ароматным.
Для приготовления потребуется взять:
После снятия с рыбы чешуи удаляем внутренности. Затем отрезаем голову, плавники и хвост, промываем тушку холодной водой, слегка обсушиваем. Хорошенько натираем солью со специями. Делаем неглубокие надрезы, в которые вставляются пластинки лимона толщиной 2-3 мм.
Кислый цитрус рекомендуется предварительно обдать кипятком, тогда он будет ароматнее и мягче.
Следующим шагом будет завернуть рыбу в фольгу. Духовку надо разогреть до 190 градусов и запекать в течение получаса. За 10 минут до полной готовности фольгу нужно надрезать и раскрыть. Это нужно для того, чтобы верх рыбы зарумянился. Подавать морского окуня в фольге можно с картофельным или рисовым гарниром.
Запекаем окуня целиком в сметане
В данном рецепте кисломолочный продукт можно заменить сливками. Для него понадобится:
В смазанную маслом форму подходящего размера выложить окуней, натертых приправой и солью. Отдельно смешать сметану и уксус (можно взять бальзамический или малиновый). Морковь крупно натереть, лук нарезать полукольцами и смешать со сметаной.
Смесь равномерно распределить по тушкам. Сверху накрыть фольгой и отправить в нагретую до 190 градусов духовку на 40 минут. Затем фольгу снять. Продолжать готовку еще 15 минут. Запекание рыбы в духовке целиком требует больше времени. Однако, при таком способе приготовления овощи получаются особенно нежными. Подают блюдо с зеленью.
Морской окунь под майонезом
Часто по самым простым рецептам получаются очень вкусные блюда.
Для приготовления потребуется:
Тушки морского окуня сначала следует разморозить в холодильнике или под холодной водой. Нужно удалить чешую, плавники, внутренности, промыть и обсушить. Сделать косые надрезы с двух сторон тушек, а потом обмазать их лимонным соком. Смешать остальные ингредиенты. Тщательно обмазать рыбу, включая брюшко и надрезы. Выпекать в нагретой до 200 градусов духовке 25-30 минут.
Перед запеканием можно дать ей время (1-2 часа) замариноваться. Полежав в маринаде, мясо окуня станет более сочным и ароматным.
Подавать готовое блюдо следует с ломтиками лимона и зеленью.
Красный окунь, запеченный с рисовым гарниром
Запекать рыбу можно сразу с гарниром, например. Для этого потребуется:
В форму для выпекания положить промытый рис, морковь с луком нашинковать соломкой. Смешать рис, овощи, 1 ложку майонеза, воду, соль. Очищенную рыбу нарезать на порционные кусочки. Отдельно смешать сметану, оставшийся майонез, специи и соль. Куски окуня обмазать смесью, затем выложить на рис. На форму надеть пакет для запекания и отправить в нагретую до 190 градусов духовку на 35 минут.
Еще один интересный рецепт морского окуня с рисом и овощами:
Выпекать следует в нагретой до 200 градусов духовке 35-40 минут.
Окунь с лимоном и зеленью
Для данного рецепта потребуется:
Охлажденную или размороженную рыбу очистить от чешуи и внутренностей, посолить, поперчить.
Полукольца лука замариновать в соке половины лимона. Перец нарезать соломкой, помидоры — не тонкими кружками, зелень мелко порубить. На противень, смазанный маслом положить лук и перец, сверху – рыбу, смазанную соком оставшегося лимона. В брюшко можно положить зелень и половину помидоров, оставшиеся – сверху. Выпекать в нагретой до 200 градусов духовке 40 минут.
Мусака с красным окунем
Несколько необычное блюдо — рыбная мусака распространено на Балканском полуострове и большей части Ближнего Востока. На родине она традиционно готовится с помидорами и баклажаном. Там она бывает чисто овощной, мясной или рыбной.
Нам понадобится:
Совет.
Если нет возможности купить свежие баклажаны, их можно заменить на кабачок. Вкус от этого немного изменится, но не пострадает. Любителям запеченной сырной корочки не нужно добавлять майонез.
Приготовление:
Совет. Дополнительную румяность и вкусную сырную корочку можно получить немного подержав мусаку под грилем.
Блюдо подойдет на праздничный стол в горячем виде!
Морской окунь, запеченный в горшочках
Это блюдо можно назвать абсолютно безвредным. Для его приготовления не используется томатная паста и прочие консерванты.
Нам понадобятся только натуральные ингредиенты:
Приготовление:
Полезный совет.
Наполнять горшочки следует немного не до конца, а на 3/4 его емкости. В противном случае кипящая вода в маринаде может залить поддон духовки.
Блюдо подают на стол как горячим, так и остывшим. В обоих случаях это будет очень вкусно.
Филе морского окуня в сыре
Для данного рецепта потребуется взять:
Сыр натирают на мелкой терке, вбивают яйца, добавляют молоко и тщательно смешивают. На филе со стороны кожи сделать неглубокие надрезы, чтобы кусочки при запекании не деформировались. Противень смазать растительным маслом, рыбу обвалять в муке, положить в форму кожей вниз. Сверху выложить сырную массу и запечь в нагретой до 180 градусов духовке 20 минут.
Также можно приготовить рыбу в сырном соусе. Для этого потребуется:
Каждую тушку нужно освободить от чешуи, плавников и внутренностей. Немного надрезав, вставляем тонкие дольки лимона, натираем солью с перцем. В небольшой тарелке смешиваем предварительно натертые продукты: сыр, яйца, сметану. Тщательно перемешиваем. Форму или противень нужно застелить фольгой. Тушки морского окуня положить на фольгу, затем залить соусом. Разогреваем духовой шкаф до 170-180 градусов и готовим 45 минут. Подавать блюдо лучше всего с зеленью. В качестве гарнира можно предложить картофельное пюре, салат из свежих овощей.
Заключение
Приготовить морского окуня можно не только в духовке, но также на сковороде, в мультиварке, пароварке, жарить во фритюре, на гриле. Из нее готовят заливное, делают салаты, маринады, варят уху или коптят. Рыба хорошо подходит для диетического детского питания. Она полезна беременным, кормящим матерям, а также людям пожилого возраста.
Окунь в фольге рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»
Картофель 1,299 кг
Говяжий фарш 500 г
Лук репчатый 2 штуки
Растительное масло 1 столовая ложка
Лавровый лист 1 штука
Сметана 4 столовые ложки
Твердый сыр 150 г
Перец черный молотый по вкусу
Сливочное масло 1 г
Соль по вкусу
Как вкусно приготовить морского окуня в духовке
В красном окуне почти нет мелких костей, мясо — сочное и нежное, в меру жирное.
Поэтому эта рыба отлично подходит для запекания.
Самый простой способ, как приготовить морского окуня в духовке вкусно — замариновать в лимонном соке со специями и завернуть в фольгу. Рыба получится ароматной и нежной. К тому же при такой термообработке сохранится максимум полезных веществ. А еще это блюдо легкое для пищеварения, низкокалорийное, поэтому его можно включить в диетическое меню.
Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 40 минут
Выход: 2 порции
Калорийность: 117 ккал
Ингредиенты
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
Запеченный морской окунь готов! Подавать можно прямо в фольге, чтобы сохранить ценные соки. Блюдо одинаково вкусное как в горячем, так и в холодном виде. Подавать лучше всего с легким гарниром на выбор, можно дополнить бокалом белого вина.
Приятного аппетита!
На заметку
Похожие рецепты
Что еще приготовить?
Окунь, запеченный в духовке — рецепт приготовления
Чтобы блюдо получилось на славу, важно правильно выбрать окуня. У качественной рыбы цвет равномерный, а чешуя не имеет повреждений. Гематом и пятен на тушке быть не должно. Охлажденная рыба имеет блестящие и выпуклые глаза. Если они мутные, а жабры имеют серый цвет, перед вами рыба не первой свежести. Жабры у свежего окуня должны иметь цвет от розового до красного.
Для приготовления окуня, запеченного с пряными травами и лимоном, понадобится:
– 1 средняя тушка окуня;
– 1 ст. л. оливкового масла;
– 1 лимон;
– молотый черный перец, соль и пряные травы по вкусу.
Подготовьте окуня. Для этого промойте его под проточной водой и, не закрывая кран, очистите от чешуи.
Начните чистку с хвоста, используйте для этой цели острый нож. От специального скребка чешуйки рыбы станут разлетаться в разные стороны. Кроме этого, скребок способен порвать кожицу окуня, что нежелательно.
После удаления чешуи сделайте при помощи ножниц продольный разрез вдоль брюшка рыбы. Срежьте все плавники, хвост не трогайте. Выпотрошите внутренности, удалите жабры и снова промойте тушку рыбы под водой. Обсушите ее бумажными полотенцами или салфетками.
Поместите окуня на тарелку или разделочную доску и сделайте аккуратные поперечные надрезы с обеих сторон тушки. После этого натрите рыбу солью и положите ее в глубокую миску. Оставьте окуня в таком виде на 10-15 минут.
Вымойте лимон, нарежьте его тонкими ломтиками и обжарьте их на оливковом масле в течение 2-3 минут. Поместите дольки лимона в надрезы на рыбе.
Выложите на фольгу пряные травы, например мяту, эстрагон, тимьян, базилик. Поместите на них окунь, посолите и поперчите по вкусу. Пряности можно поместить также и внутрь рыбы.
Аккуратно заверните тушку в фольгу, положите на противень или в специальную форму и отправьте в духовой шкаф, прогретый до 200оС. Запекайте окуня на протяжении 40 минут.
Чтобы рыбка получила аппетитную хрустящую корочку, аккуратно разрежьте верхний слой фольги, расправьте ее края так, чтобы окунь был открыт, и запекайте его еще 10-15 минут.
Запеченного окуня в фольге подают на стол горячим. Его можно порезать на порционные куски, но лучше подать эту рыбу прямо в фольге. Так окунь сохранит сок, выделенный им во время запекания. Возле каждой порции блюда можно выложить дольки лимона. Идеальным гарниром к нему станет отварной картофель, рис или овощной салат.
Попробуйте приготовить окунь, запеченный под сметанным соусом. Для этого блюда возьмите:
– тушку окуня;
– 200 г сметаны;
– пучок свежего укропа и петрушки;
– черный молотый перец и соль.
– 1 луковицу.
Почистите рыбу, выпотрошите и хорошо промойте. Сделайте небольшие насечки на тушке, чтобы рыба лучше пропиталась сметанным соусом.
Поместите окуня на тарелку, поперчите и посолите по вкусу.
Очистите луковицу и нарежьте ее кольцами, они должны быть не слишком толстыми. Выложите лук на дно формы, в которой будет запекаться рыба. Предварительно смажьте ее растительным маслом. Луковая подложка подарит рыбе особый аромат.
Приготовьте сметанный соус. Для этого мелко порубите петрушку и укроп, сложите их в миску и залейте сметаной. Чем она будет жирнее, тем лучше. Немного поперчите, посолите и все перемешайте.
Полейте окуня сметанным соусом, стараясь, чтобы он оказался в брюшке рыбы. Выложите тушку в форму с луком, затем поставьте ее в предварительно нагретую до 200оС духовку. Запекайте в течение 40-45 минут. За 15 минут до окончания запекания полейте окунь выделившимся соком, чтобы он приобрел красивую аппетитную корочку. Рыба, приготовленная по данному рецепту, получается неимоверно сочной. Отличным дополнением к ней станут свежие овощи.
Перед запеканием рыбы ее можно замариновать. Для запеченного маринованного окуня возьмите:
– 1 тушку окуня;
– лимон;
– 1/4 ч.
л. молотого черного перца;
– 1/3 стакана воды;
– 1/3 чашки соевого соуса;
– 1/3 чашки коричневого сахара;
– 2 ст. л. оливкового масла.
Разделайте окунь, как для первого рецепта. Сбрызните рыбу соком лимона, приправьте перцем и солью. Смешайте в небольшой миске коричневый сахар, соевый соус, оливковое масло и теплую воду. Помешивайте смесь, пока не растворится сахар. Маринад готов.
Поместите окунь в полиэтиленовый пакет и влейте маринад. Встряхните пакет так, чтобы маринад покрыл всю рыбу. Завяжите пакет, чтобы жидкость не смогла пролиться. Уберите рыбу в холодильник на 2-3 часа.
Прогрейте духовку до 220оС. Выложите рыбу в форму и запекайте в течение 10-15 минут. Подавайте запеченный маринованный окунь к столу в горячем виде. Дополните блюдо томатным или сливочным соусом.
Речной окунь в духовке. Фаршированный окунь в духовке. Рецепт с пошаговыми фото
Окуни – большой род хищных рыб, обитающих в пресных и некоторых солоноватых водоемах севера Евразии.
Впервые описаны ихтиологами XVIII века, а уже к началу XX разведены в южноевропейских регионах, в Китае, на Дальнем Востоке, во многих африканских странах и даже в Австралии. Причиной такой популярности рыбы стали ее необыкновенные вкусовые качества, насыщение мяса множеством минералов и редких аминокислот. Сегодня окуней добывают в промышленных масштабах, а также любительским ловом, в котором они играют роль ценного и желанного трофея. Существует немало методик приготовления этой рыбы, однако самая простая и эффективная из них – окунь в фольге в духовке. Мы раскроем все секреты приготовления этого блюда и поделимся лучшими рецептами, которые позволят создать настоящий кулинарный шедевр.
Вкус мяса окуня отличается богатой насыщенной палитрой, поэтому эту рыбу можно запекать без большого количества дополнительных ингредиентов, использовав только некоторые специи, чтобы акцентировать острые нотки. Если осталось всего полчаса до прихода гостей, или просто не хочется тратить много времени и сил на готовку, воспользуйтесь филе окуня в фольге, для которого понадобятся всего несколько компонентов:
Перед готовкой филе тщательно промывают и насухо промакивают бумажными полотенцами.
В любой небольшой емкости смешивают все специи (можно использовать уже готовую смесь специй для рыбы, но лучше смешать ингредиенты самостоятельно), добавляют соль и чесночную кашицу. Полученным составом тщательно натирают филе.
На фольгу выкладывают нарезанное широкими полосами сливочное масло, а на нем располагают рыбу, после чего фольгу заворачивают. Для удобства запекания можно воспользоваться двумя кусочками фольги – один будет основой, а второй закроет рыбу сверху.
Окуня следует в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 8-10 минут, после чего фольгу аккуратно разворачивают, температуру немного снижают и продолжают готовку еще столько же. Индикатором готовности будет коричнево-золотистая корочка. Готовое блюдо подают , риса или макарон.
В сметанном соусе
Необычный рецепт, который позволит приготовить вкусное филе как обыкновенного речного окуня, так и морского окуня в духовке, предполагает использование и свежей зелени. Как и предыдущий рецепт, он потребует совсем немного времени и навыков.
К ингредиентам, без которых обойтись не удастся, относятся:
Следует отметить, что по этой методике можно готовить не только филе, но и выпотрошенные и очищенные тушки красных окуней в духовке. В любом случае, процесс начинается с подготовки, тщательного мытья и высушивания мяса. Затем его натирают смесью соли, перца и специй и оставляют на 20-30 минут, чего достаточно для приготовления соуса.
Этот этап включает очистку лимона от цедры, которую следует натереть или мелко нарезать, после чего поместить в небольшую глубокую тарелку. Туда же выжимают лимонный сок, добавляют сметану, чесночную кашицу, горчицу, специи. Все ингредиенты тщательно перемешивают до однородной массы, в которую выкладывают филе. Мясо стараются полностью покрыть соусом и оставляют на 20 минут, а тем временем разогревают духовку.
Изначальная температура духовки, в которую помещают промаринованное в сметанном соусе филе, составляет 200-210 градусов, время приготовления – 25-30 минут. За 5-10 минут до готовности фольгу можно слегка приоткрыть, но если сделать это слишком рано или слишком сильно, можно пересушить соус.
Морской окунь, запеченный по описанной методике, станет настоящим деликатесом и украшением любого праздничного стола.
Фаршируем овощами
Каким бы превосходным вкусом ни обладало филе рыбы, с какими бы изысканными гарнирами ни подавалось, оно едва ли сравниться с фаршированной тушкой.
Лучше всего фаршировать окуня смесью свежих овощей, тогда он не только приобретет особые вкусовые качества, но и станет комплексным блюдом, не требующим особых дополнений перед подачей на стол и обладающим множеством полезных свойств.
Для запекания такого окуня в фольге в духовке необходимы:
Тушки окуней чистят и потрошат, удаляют жабры, тщательно вымывают и высушивают. Очищенную вымытую морковь натирают на крупной терке или нарезают брусочками. Перец избавляют от семян и измельчают любым удобным способом – режут полосками, кубиками, перекручивают в мясорубке.
Мелко нарезают укроп, перетирают или продавливают чеснок. смешивают, добавляют половину специй и соль. Полученной смесью заполняют тушки, края скрепляют зубочистками или сшивают. В отдельной емкости готовят соус – смешивают майонез, сметану и оставшиеся специи, по желанию добавляют немного воды, солят.
Большой противень выстилают фольгой, смазанной растительным маслом. На ней размещают фаршированных окуней. Каждую тушку при помощи силиконовой кисти покрывают небольшим количеством соуса. Оставшийся соус распределяют в промежутках между тушками. Сверху рыбу прикрывают еще одним крупным листом фольги.
Противень отправляют в духовку, разогретую до 200-220 градусов, на 35-40 минут. После первых 15-20 минут верхний лист фольгу нужно будет снять.
Готовое, то есть имеющее характерную золотистую корочку, блюдо подают к столу с легкими с легкими овощными салатами или просто свежими овощами – огурцами, кружочками томатов.
Окунь – отличная рыба, доступная, легкая в приготовлении и не уступающая при этом изысканным деликатесным видам.
Если вы остались довольны прочитанным, просим вас оставить отзыв о рецепте. Это поможет другим пользователям определиться с выбором блюда.
Окунь в фольге в духовке – потрясающе вкусное, полезное блюдо, которое легко готовиться и быстро съедается. Я знаю несколько способов, как запечь окуня в духовке в фольге оперативно и просто, не теряя массу сил и энергии. Читайте статью далее и запоминайте рецепты приготовления речного окуня в духовке.
Окунь – очень вкусная и питательная рыбка, которая имеет массу положительных вкусовых свойств. Мясо этого представителя водной фауны очень полезно, содержит огромное количество витаминов, минералов, микроэлементов. Оно легко усваивается организмом, поэтому рекомендуется в качестве основного продукта каждодневного рациона всем, страдающим болезнями желудка и кишечника.
Окунь богат йодом, поэтому является жизненно необходимым для правильной работы щитовидной железы человека. Из этой рыбы можно приготовить множество вкуснейших кулинарных произведений, которые будут прекрасной базой тихого семейного обеда и бурного торжественного пиршества. Окунь в фольге в духовке – потрясающе вкусное, полезное блюдо, которое легко готовиться и быстро съедается. Я знаю несколько способов, как запечь окуня в духовке в фольге оперативно и просто, не теряя массу сил и энергии. Читайте статью далее и запоминайте рецепты приготовления речного окуня в духовке.
Окунь в фольге с овощами в духовке
Итак, давайте подробно рассмотрим, как запечь окуня в фольге в духовке с овощами. Для достижения поставленной нами цели нам понадобятся следующие продукты:
Чтобы правильно и вкусно запечь окуня в духовке в фольге нужно, для начала его подготовить. Поэтому очищаем рыбку от чешуи, потрошим её, промываем тщательно под проточной водой, отрезаем голову, плавники и хвост. Все отрезанные части тела рыбы, кроме внутренностей, можно отложить в морозилку, чтобы впоследствии сварить отменную уху. Далее, очищенного окуня солим, перчим, посыпаем молотым кориандром и карри. Выдавливаем сок из половины лимона и поливаем им нашу рыбку. Оставляем на 20-30 минут для того, чтобы мясо промариновалось и приобрело пикантного, ароматного вкуса.
Пока рыбка маринуется, давайте приготовим овощи для этого блюда. Итак, берём картофель, очищаем его от кожуры, промываем и режем кружочками. Далее очищаем морковь и нарезаем её тонкой соломкой. Лук режем полукольцами.
Ставим на огонь сковороду и наливаем несколько столовых ложек подсолнечного или оливкового масла.
Когда оно хорошенько разогрелось, кладём лук. Слегка обжариваем до золотистого цвета. Снимаем с огня и оставляем немного остыть.
Берём противень и выстилаем его фольгой. Выкладываем на него наши продукты в следующей последовательности: сначала картофель, предварительно подсоленная и поперченная, наверх морковь, которую тоже нужно немного посолить для получения более насыщенного вкуса. Далее на овощи выкладываем промаринованного окуня. Чтобы окунь, запеченный в фольге в духовке, получился нежным и мягким, выкладываем на него порезанное тонкими пластинками сливочное масло. Заворачиваем фольгу, подпихиваем её тщательно со всех сторон и отправляем противень с содержимым в духовку на 30минут. Температура духовки должна быть 200-220С 0 . По истечению нужного времени вытягиваем противень, разворачиваем фольгу и обильно посыпаем рыбку натёртым на крупную тёрку сыром. Ставим в духовку ещё на 10-15 минут, до образования нежной, румяной корочки. Достаём наш кулинарный шедевр, выкладываем его на красивое блюдо, украшаем дольками лимона и свежей зеленью. Гарниром к данному блюду послужат овощи, можно лишь накрошить свежий салат с огурцов и помидоров. Звать к столу ваше семейство совершенно не потребуется, речной окунь в духовке в фольге с овощами сделает это за вас! Потрясающий аромат данного блюда привлечёт на кухню абсолютно всех без исключения.
Окунь в духовке в фольге – простой, быстрый рецепт
Также можно оперативно и легко приготовить окуня в духовке в фольге по очень простому рецепту. Создание данного яства не потребует огромных затрат силы и энергии, а также сэкономит ваше время, позволяя потратить его на себя любимую.
Итак, готовим речного окуня запечённого в духовке в фольге. Для осуществления задуманного нам понадобятся такие компоненты:
Берём нашего речного товарища и очищаем его от чешуи. Отрезаем голову, хвост, не забываем о плавниках.
Промываем тщательно под водой и подсушиваем кухонным полотенцем. Потом посыпаем его солью, чёрным молотым перцем и приправой для рыбы. Тщательно и скрупулёзно втираем пряную смесь в тело окуня. Сбрызгиваем соком свежеотжатой половины лимона и оставляем на 10-15 минут – пусть немного промаринуется.
Тем временем очищаем лук от шелухи и нарезаем кольцами. Ошпариваем его кипятком, чтобы стал мягче, а горечь ушла. Присаливаем его слегка и оставляем. На противень выкладываем лист фольги, смазываем немного подсолнечным или оливковым маслом. Далее кладём нашего окуня. В брюшко напихиваем лук и порезанный дольками лимон. Можно положить ещё пару пластинок сливочного масла, но это индивидуально по вкусу каждого. Заворачиваем фольгу аккуратно и ставим противень с окунем в фольге в духовку на 40-50 минут.
Окунь, запеченный в духовке в фольге, таким образом, получится мягким, нежным, словно тающим во рту. Лимон и лук придадут специфического вкуса рыбному мясу, а специи и сливочное масло оставят нежное послевкусие.
К тому же, данное блюдо является очень полезным для нашего здоровья. Ведь приготовленное таким способом яство является низкокалорийным продуктом, который не добавляет лишних жиров на талии и бёдрах. Окунь прекрасно усваивается, питая организм человека полезными витаминами, микроэлементами. При такой обработке, блюдо сохраняет массу полезных веществ, которых так не хватает человеку в современном мире, при нашем экологическом положении. Бытует мнение, что рыба содержит в себе специальные вещества, так называемые антидепрессанты, которые помогают бороться со стрессами и негативными эмоциями, успокаивающе влияя на организм в целом. Поэтому, на сегодняшний день, как приготовить окуня в фольге должен знать практически каждый! Готовьте с удовольствием, кушайте на здоровье и живите здорово!
Изначально следует различать два вида одинаково названных рыб, и, соответственно, совершенно два разных вида блюда: речной окунь в духовке и морской окунь в духовке. О морском окуне – в отдельной статье на нашем сайте.
Мясо речного окуня белое, нежное, практически без жира, вкус его не спутать ни с чем. По усвояемости, полезности для организма сравнимо с мясом судака. Пресноводный окунь весьма распространен в кулинарии Скандинавских стран, Прибалтики.
Своими вкусовыми качествами и широкими кулинарными возможностями окунь заслужил репутацию одной из наилучших речных рыб. Главная неприятность, из-за которой повара часто отказываются от приготовления окуня, трудность его чистки из-за мелкой и плотно посаженной чешуи. Но и здесь есть хитрости, которые изложены в наших советах в конце статьи. Эту проблему вы быстро научитесь решать, и у вас частым блюдом на ужин будет вкусный окунь в духовке. У вас останется один вопрос – как вкусно приготовить окуня в духовке.
Окуня можно использовать в приготовлении овощного рагу, ухи, его можно запекать целиком или порционными кусками с овощами – вариантов блюд много. Но, окунь, запеченный в духовке, стоит того, чтобы на него обратили отдельное внимание. Для этого блюда можно использовать фольгу, т.
к. окунь в духовке в фольге лучше сохранит свою сочность и нежность. Если вы не рыбак, а рыбу покупаете в магазине, берите лучше сразу филе. Вы избежите проблем с чисткой, а филе окуня в духовке приготовится быстрее. Если же у вас целая свежая рыба, а времени немного, возьмите простой рецепт запеченного окуня в духовке в фольге: промойте и выпотрошите окуня, натрите его перцем и солью, оберните фольгой и запекайте в духовке.
Смело готовьте окуня в духовке, рецепт подбирайте по своему вкусу. Приготовление окуня в духовке с любым рецептом – дело простое. Кроме того, фотографии блюд будут немалым подспорьем в их приготовлении. Выбрали подходящий вариант блюда «окунь в духовке», фото должно вам подсказать правильно вы сделали или нет. Итак, выбор сделан – окунь в духовке! Рецепт с фото перед вами. Осталось совсем немного ваших усилий, желания и удачи. Чтобы вы не готовили, у вас все получится. Например, окунь в фольге в духовке, рецепт его прост и надежен. Или – окунь, запеченный в духовке, рецепт отличается от предыдущего мелочами (специи, способ укладки на противне и т.
п.). Чтобы увидеть разницу, взгляните на фотографии этих блюд. Окунь, запеченный в духовке, фото его более красочное и наглядное, т.к. фольга прячет на фото саму рыбу. Поэтому поддержим ваш выбор: окунь, запеченный в духовке, рецепт с фото подберите на нашем сайте.
Подобрали? Изучили? Теперь вы знаете, как приготовить окуня в духовке, или даже более того, как приготовить окуня в духовке целиком или порционными кусочками, с овощами или просто со специями. Удачи вам на кухне!
Чтобы добиться хорошего результата, вам стоит также ознакомиться с нашими советами по приготовлению окуня:
Чтобы не уколоться острыми шипами окуня, разделку его тушки нужно производить в резиновых перчатках;
Чтобы без проблем очистить окуня, его нужно обдать кипятком, либо на несколько секунд погрузить в кипящую подсоленную воду;
Второй способ чистки окуня: заморозить окуня в морозилке. Перед приготовлением достать и дать немного оттаять при комнатной температуре до часа. Затем нужно сделать надрезы на шкуре, но, не задевая мяса, а также по спине, брюху и вокруг головы.
Шкура вместе с чешуей легко снимется с подмерзшего окуня ловкими резкими движениями рук;
Готовить окуня в духовке можно и в чешуе, основное правило
– тщательно выпотрошить и хорошо промыть;
В блюда из окуня для дополнительных вкусовых ощущений добавляют грибы, сочные или подсушенные коренья, а также белое сухое вино или рассол от квашеных овощей (огурцы, помидоры, капуста и т.п.).
Это одна из рыб, которая имеет нежирное белое мясо нежное на вкус. Кроме того, в этом мясе практически нет костей. Готовить его можно по-разному, к примеру, в пароварке, на гриле, завернутым в фольгу, а запеченный морской получается просто великолепным блюдом.
Следует отметить, что отличается от морского, поэтому путать их не стоит. Но все же, также имеет мало костей и достаточно много блюд готовятся из нее. Итак, этой рыбы.
Морской окунь в духовке
Ингредиенты:
Окунь морской – 1 кг;
Лимон – 5 кружочков;
Зелень – 3 ложки столовых;
Перец лимонный
Тушки окуня вымыть и очистить.
Затем обсушить рыбу салфетками или бумажным полотенцем. Кружочки лимона нарезать мелко и смешать с нарубленной зеленью. Этой смесью начинить рыбу и на каждую сверху поместить по ломтику лимона. Готовить следует в духовке при 190 градусах не более получаса. Также можно завернуть каждую рыбу в фольгу и запекать при такой же температуре полчаса. В таком случае морской окунь в духовке получится мягким и ароматным, но без золотистой корочки.
Морской окунь в духовке с сыром
Ингредиенты:
Окунь морской (крупный) – 1 шт.;
Сыр – около 250 г;
Сметана – 2 ложки столовых;
Майонез – 2 ложки столовых;
Лимон – 1 шт.;
Лук – несколько штук;
Морковь – 1 шт.;
Перец, соль, приправы – по вкусу
Тушку окуня нужно очистить и выпоторошить, затем промоем под проточной водой и обсушим с помощью бумажного полотенца или салфетки. Теперь рыбу необходимо натереть хорошо изнутри и снаружи перцем, приправами и солью. Приправы лучше использовать специальные для рыбы.
На тушке нужно сделать с обеих сторон горизантальные надрезы. Затем помыть лук, нарезать, и вложить аккуратно в сделанные надрезы. После этого окуня заворачиваем в фольгу и помещаем на противень в духовку на полчаса (температура выпекания не более 190 градусов).
Пока рыба готовится, приступим к приготовлению простого соуса. Для этого необходимо натереть сыр и смешать его со сметаной и майонезом. Когда окунь будет готов, нужно вынуть его из духовки и смазать приготовленным соусом. Теперь рыбу нужно опять поместить в духовку, не накрывая при этом фольгой, и запекать еще минут 10 до образования корочки золотистого цвета. Морской окунь в духовке под получается просто изумительно вкусным.
Речной окунь в духовке
Ингредиенты:
Окунь (крупный) – 1 шт.;
Лук – несколько штук;
Картофель – 5 штук
Картофель необходимо очистить и нарезать брусочками, затем посыпать солью. Нарезать лук полукольцами или кольцами. Рыбу натереть солью изнутри и снаружи. Расстелить фольгу и выложить на нее картофель и лук, а сверху рыбу.
Рыбье брюхо набить зеленью и все это завернуть плотно в фольгу. Затем выложить на противень и запекать полчаса при 180 градусах.
Морской окунь в сметане
Ингрединеты:
Окунь – 1 кг;
Петрушка;
Чеснок – несколько долек;
Лук – 1 шт.;
Сметана – полстакана;
Масло растительное;
Горчица – 1 ложка чайная;
Лимон – 5 ломтиков;
Соль, перец;
Розмарин;
Масло сливочное – 50 г
Сначала приготовим соус сметанный, которым необходимо будет смазать рыбу. Для этого нужно смешать горчицу, сметану, сок лимонный, соль, цедру лимона, перец и хорошо перемешать. Этой смесью смазать очищенного и вымытого окуня и оставить на час настояться. ложек соуса нужно оставить и добавить в него мелко нарезанную зелень петрушки.
После того, как рыба промаринуется, выложить ее на противень, застеленный фольгой, и набить блюхо зеленью с мелко нарезанным чесноком. Вокруг окуня выкладываем кольца лука и дольки лимона. Сверху на рыбу выкладываем кусочки масла сливочного и посыпаем розмарином. Запекать нужно при 190 градусах около часа, пока рыба не покроется золотистой корочкой. Такое блюдо предоставит массу удовольствия вам и вашим гостям.
Приятного аппетита!
Окунь – очень нежная и приятная на вкус рыба. Особенно ценится кулинарами морской окунь, который не так костист и содержит огромное количество омега-3. Лучший способ его приготовления, как считает большинство гурманов, – запекание. Морской окунь, запеченный в духовке, – это очень полезное и одновременно вкусное блюдо. Рецептов его приготовления существует множество, так что каждый сможет приготовить блюдо, отвечающее персональным требованиям.
Особенности приготовления
Опытные повара знают, как приготовить морского окуня, чтобы он был вкусным. Однако секреты профессиональных кулинаров настолько просты, что освоить их и справиться с задачей на «отлично» сможет любая хозяйка.
Запекать морского окуня лучше всего в фольге или жирном соусе из сметаны, сливок, майонеза. Впрочем, это уже зависит от выбранного рецепта.
Окунь, запеченный в фольге
Способ приготовления:
Перед подачей к столу нужно снять фольгу и переместить окуня на блюдо. Украсить его следует зеленью, с которой запеклась рыба, или свежей.
Окунь, запеченный с картофелем и сыром
Способ приготовления:
К данному блюду не требуется гарнира, оно получается сытным благодаря тому, что окунь готовится вместе с картофелем. При этом выглядит такое блюдо очень аппетитно.
Морской окунь, запеченный в сметане
Способ приготовления:
Подавать приготовленного по этому рецепту окуня лучше всего с гарниром из картофеля. Хорошо сочетается он и с рисом.
Морской окунь, запеченный с овощами
Способ приготовления:
Такое блюдо можно подавать как с гарниром, так и без него. Оно вполне подойдет для званого ужина.
Окунь, запеченный в духовке, – вкусное и сытное блюдо. При этом оно получается легким и полезным, так как при запекании полезные вещества, содержащиеся в рыбе, почти полностью сохраняются.
Запекание морского окуня в духовке. Морской окунь запеченный в фольге
Наша страна невероятно богата на рыбу и морепродукты, но, к сожалению, этот продукт не так часто присутствует на наших столах. А между тем, окунь в духовке замечательно подходит не только для повседневного, но и праздничного стола. Приготовить блюдо совсем несложно, рыбка практически не требует предварительной подготовки, достаточно срезать только острые плавники и подготовленную рыбку можно запекать в фольге в качестве самостоятельного блюда или вместе с гарниром. Сколько запекать окуня в духовке и как правильно это сделать – тема сегодняшней статьи.
Принципы приготовления
Приготовить окуня в духовке совсем несложно, и на это не потребуется много времени и усилий. Рассмотрим основные аспекты подготовки окуня перед приготовлением:
Классический рецепт
Приготовление
Промыть рыбу под проточной водой и специальными кухонными ножницами срезать острые плавники и хвост, удалить чешую и голову, освободить брюшко от внутренностей. После разделки рыбки ее необходимо еще раз ополоснуть и тщательно обсушить кухонными бумажными полотенцами.
Совет!
Лучше всего рыбку чистить от чешуи в глубокой раковине или в тазу с водой, тогда чешуя не будет разлетаться по всей кухне.
Теперь сухую рыбку нужно надрезать, сделав на ней продольные или крестообразные надрезы, и хорошенько натереть ее солью, черным перцем и специями. Желательно оставить ее ненадолго, чтобы тушка успела немного промариноваться.
Разогреть духовку до 185С, подготовить огнеупорную форму или противень. Чтобы его потом долго не отмывать, желательно застелить его фольгой или пекарской бумагой. Смазать дно сливочным маслом, оставшийся кусочек заложить в брюшки рыбки.
Для сочности и вкуса в брюшко рыбки можно заложить веточки свежей зелени.
Уложить тушки на противень, сверху разложить тонкие ломтики лимонов, еще приправить перцем, и поставить в духовку на 20–25 минут. Готовую рыбку сразу же после запекания можно подавать к столу с гарниром из отварного риса или салатом из сезонных овощей.
С картофелем и сыром
В состав блюда входят следующие ингредиенты:
Приготовление
Очистить рыбу от чешуи, выпотрошить и удалить плавники, хвостовую и головную часть туши. Сделать надрезы и натереть рыбку специями и солью.
Очистить клубни картофеля, нарезать его на небольшие кусочки и, переложив в глубокую миску, подсолить и приправить черным перцем, добавить майонез. Картофель получится еще вкуснее, если со специями добавить немного сухой петрушки и несколько раздавленных зубчиков чеснока.
Огнеупорную форму из стекла смазать растительным маслом, разложить клубни замаринованного в майонезе картофеля, поверх разложить рыбку, вылить на нее оставшийся от картофеля соус и поставить блюдо в предварительно разогретую до 190С духовку на 30 минут.
Через полчаса сверху присыпать картофель и окуня натертым сыром, который для пикантности можно смешать с измельченной свежей зеленью.
Запекать еще около 5–7 минут до золотистой корочки, после чего подавать к столу, порционно разложив рыбку с картошкой по тарелкам.
В фольге
В состав блюда входят следующие ингредиенты:
Приготовление
Промытого в воде окуня выпотрошить, срезать плавники и удалить голову. Натереть солью и черным перцем и ненадолго отложить в сторонку.
Совет!
Сначала стоит срезать острые плавники, чтобы при разделке рыбы не порезаться об острые края, а уже потом приступать к остальным манипуляциям.
Очистить репчатый лук от шелухи, нарезать тонкими, почти прозрачными полукольцами. Очищенную от кожуры морковь нарезать тонкой соломкой или потереть на специальной терке для приготовления моркови по-корейски.
На смазанную растительным маслом фольгу выложить рыбку, которая уже к этому времени успела промариноваться, внутрь брюшка заложить для аромата жесткие стебельки от свежей зелени.
Сверху и при желании снизу разложить морковь и лук, приправить сверху солью и черным перцем, вылить остатки растительного масла и завернуть фольгу, оставив небольшое отверстие для выхода пара.
Кроме лука и моркови, к рыбе можно добавить немного нарезанного сладкого перца, который нивелирует ильный рыбный аромат блюда.
Готовить около 15 минут в предварительно разогретой до 200 С духовке, затем фольгу открыть, температуру нагрева снизить до 170–180С и запекать еще 10–12 минут. Подавать рыбку с гарниром из картофельного пюре, не забыв рядом с рыбкой разложить запечённые овощи и украсить веточкой зелени.
Филе окуня в сметане
В состав блюда входят следующие ингредиенты:
Приготовление
Рыбку промыть в проточной воде, обсушить и приправить солью и черным перцем.
По желанию можно добавить любимые специи и приправы.
Совет!
Чтобы филе в сметане получилось аппетитным и нарядным, можно натереть рыбку небольшим количеством сладкой молотой паприки.
Противень, застеленный фольгой или пергаментной бумагой, смазать растительным маслом, чтобы нежное филе рыбки не пригорело. Но если есть огнеупорная стеклянная форма, лучшее использовать именно ее, в этом случае достаточно только смазать само дно и стенки, застилать фольгой нет необходимости.
Поверх смазанной формы выложить половину сметаны и размазать ее по дну и стенкам. Порезать репчатый лук полукольцами, очищенную морковь тонкими брусочками, измельчить стебельки зелени и смешать с овощами. Если есть возможность, то добавьте обязательно тонко нарезанный сладкий перец.
Дополнительно рыбку можно приправить небольшим количеством натертой лимонной цедры, чтобы вкус и аромат блюда получился пряным.
Овощи перемешать, приправить солью и черным перцем и выложить поверх сметаны.
Сверху разложить филе рыбы и смазать оставшейся сметаной.
Поставить форму в разогретую до 190С духовку на 40 минут и запекать филе окуня в духовке до золотистой корочки. Подавать такую рыбку рекомендуется с гарниром из отварного картофеля, который стоит присыпать измельченной зеленью.
Терпуг с овощами
В состав блюда входят следующие ингредиенты:
Приготовление
Срезать с тушки терпуга острые плавники, выпотрошить, срезать голову и хвостик. Сделать по хребту продольный надрез и одним движением, резко вывернуть ее в обратную сторону.
После этой манипуляции, филе рыбки свободно отделится от хребта, но останутся мелкие косточки, которые легко вынуть, а самые мелкие в процессе запекания просто растворятся.
Подготовленное филе необходимо промыть в проточной воде и обсушить, натереть солью и специями, прованскими травами и отложить ненадолго для маринования.
Для запекания можно использовать любые овощи, которые имеются под рукой.
Брокколи необходимо разделить на соцветия и отварить в подсоленной воде не менее 1–2 минут. Репчатый лучок порезать полукольцами и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Помидоры очистить от кожуры (можно этого и не делать), и нарезать полукольцами.
Выложить все подготовленные овощи на смазанный маслом глубокий противень, добавить горошек, посолить и сдобрить специями. Перемешать и сверху разложить замаринованные филе рыбы.
Поставить форму в разогретую до 190С духовку, прикрыв противень на первые 10 минут фольгой, запекать 35 минут с овощами. Подавать запечённый терпуг к столу в горячем виде с овощным гарниром, с которым она запекалась.
С грецкими орехами
В состав блюда входят следующие ингредиенты:
Приготовление
Отрезать у окуня голову и хвост, вырезать спинные и хвостовые плавники, выпотрошить рыбку. Промыть тушки в холодной воде, обсушить, сделать на филе надрезы и натереть смесью из соли и перца, любимых приправ. Рыбку желательно порезать на 2–3 части.
Совет!
Рыбку можно снять с костей и запечь филе, это особенно удобно для праздничной подачи блюда к столу.
В отдельной мисочке взбить яйца с добавлением соли и перца, грецкие орешки почистить от скорлупы и измельчить при помощи кухонного комбайна, блендера или мясорубки. Перья зеленого лука или другой зелени промыть в проточной воде и обсушить, нарезать как можно мельче.
Чтобы кляр лучше прилипал к поверхности рыбы, вместо муки можно использовать обычный картофельный крахмал.
Выложить орехи и зелень в разные тарелки, отдельно в мисочку насыпать муку. Обвалять кусочки рыбы или филе в муке, затем в яйце, затем в зелени, после чего вернуться к взбитым яйцам и запанировать рыбу в молотых орешках.
Смазать противень маслом или застелить ее фольгой, которую нужно также смазать, или пергаментной бумагой, что не требует предварительного смазывания. Запекать рыбку в духовке около 25 минут при температуре 180С до золотистой корочки на поверхности запанированных кусочков рыбы.
Подавать к столу можно как в горячем, так и в холодном виде с овощным гарниром или в качестве закуски к пенному ледяному пиву. При этом кожицу и кости рекомендуется снимать с рыбки руками.
С сыром
В состав блюда входят следующие ингредиенты:
Приготовление
Почистить от шелухи репчатый лук, порезать его тонкими полукольцами, сбрызнуть лимонным соком, щедро посыпать солью и черным перцем и оставить мариноваться.
Интересно!
Вместо лимонного сока можно использовать яблочный уксус с добавлением сахарного песка – вкус маринованного лука станет еще ароматнее.
Подготовленную рыбку приправить солью и перцем и уложить на дно смазанной маслом формы для запекания. Маринованный лук и стебельки зелени поместить внутрь брюшка, порезанные полукольцами помидоры распределить поверх рыбки.
Запечь в духовке около 20–25 минут, после чего форму достать, присыпать блюдо натертым на терке сыром и запечь до золотистого цвета. Гарниром к этому блюду подойдёт рис или отварной картофель, или же можно подать свежий овощной салат.
Целиком
В состав блюда входят следующие ингредиенты:
Приготовление
Перед тем как запечь окуня целиком или с кожурой, его нужно очистить от чешуи, ее необходимо почистить, срезать плавники и при необходимости отделить от костей. А вот запекать рыбку в чешуе лучше всего в фольге, а не на углях.
Подготовленную рыбку промыть и обсушить, натереть солью и специями, обязательно сделать несколько продольных надрезов на тушке. Так и сама рыба лучше промаринуется, и приправа, и рыбка не свернется при запекании, к тому же в нее можно положить лимонные ломтики для вкуса и аромата.
Рыба получится сочнее, если использовать не лимон, а сочный апельсин или лайм.
Сок из лимона выдавить на рыбу, остатки цедры с веточками зелени заложить в брюшко. Репчатый лук почистить и нарезать, половину убрать к зелени в брюшко, а остатки вложить в надрезы.
Смазать форму или фольгу растительным маслом, выложить рыбку целиком и отправить в горячую духовку, разогретую до 180С на полчаса. Подавать к столу с любым гарниром и половинкой лимона, который также можно запечь в духовке для сочности и сладости.
Несколько полезных советов помогут вам быстро справиться с приготовлением вкусного домашнего блюда:
В заключение
Подобрать вкусные рецепты для того, чтобы приготовить повседневный ужин для всей семьи или праздничный обед из запечённого окуня не так сложно, как кажется, на первый взгляд. А такое блюдо выглядит очень аппетитно и вкусно, занимает совсем немного времени и усилий.
Не знаете, чем еще удивить званых гостей на праздничном застолье? Предлагаем вашему вниманию интересные рецепты приготовления запеченного в духовке красного морского окуня. Рыбка получается пикантной, вкусной и аппетитной.
Морской окунь, запеченный в духовке
Ингредиенты:
Для соуса:
Приготовление
Сейчас вы узнаете, как вкусно приготовить целиком морского окуня в духовке.
Итак, тушки обрабатываем, очищаем от чешуи, отрезаем плавники и потрошим. На каждой рыбке делаем острым ножом небольшие надрезы и вкладываем в них лимонные дольки. Натираем тушки специями, розмарином и оставляем на 35 минут.
Для приготовления соуса, разбиваем в миску куриные яйца, добавляем сметану и перемешиваем. Натираем в полученную смесь твердый сыр и подсаливаем по вкусу. Форму выстилаем фольгой, промазываем маслицем и выкладываем на дно замаринованную рыбу. Заливаем тушки соусом и прикрываем сверху фольгой. Запекаем окуней 45 минут в разогретой духовке, а потом подаем к столу.
Морской окунь в духовке с овощами
Ингредиенты:
Приготовление
Картошку и морковь моем щеткой и отвариваем «в мундире» в подсоленной воде.
Рыбу чистим, срезаем плавники и делаем на тушке неглубокие надрезы. Посыпаем окуня различными специями, сбрызгиваем оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Поверх тушки выдавливаем лимонный сок и маринуем рыбу на 1 час, убрав в холодильник. Лук и вареные овощи чистим и шинкуем тонкими кольцами. Форму смазываем маслом, выкладываем сначала картофель, потом морковь и лук. Сверху кладем окуня и выпекаем блюдо при 200 градусах 45 минут.
Противень устелить пищевой фольгой, на которую выложить будущего, после чего положить её в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать в течение 30-40 минут.
Запеченный речной окунь в фольге – это отдельная тема для разговоров, поскольку в интернете можно найти огромнейшее количество рецептов, в которых применяется эта . Речной окунь в духовке рецепты которого отличаются как по ингредиентам, так и по остальным параметрам, можно приготовить, завернув рыбу в фольгу.
Для этого понадобятся практически те же ингредиенты.
Единственным отличием в том, как приготовить речного окуня, является заворот, непосредственно, самого окуня в фольгу. Запеченный речной окунь в фольге получается очень нежным, а мясо прекрасно отстает от костей.
Речной окунь запеченный в кляре
Как вкусно приготовить речного окуня в духовке? В кляре! Окунь речной запеченный в духовке таким способом настолько хорош, что может быть подан к любому праздничному столу в самый значимый праздник. Для этого понадобиться:
Окунь речной запеченный в духовке в кляре очень прост в приготовлении. необходимо тщательно промыть и просушить, после чего нарезать небольшими кусочками. Чтобы приготовить кляр, необходимо отделить яичные белки от желтков, желтки – взбить венчиком и добавить к ним пару столовых ложек муки с солью, белки же взбить в пену и постепенно добавлять к кляру.
В идеале, он должен получиться по консистенции похожим на сметану.
Рыбу обвалять в кляре, выложить на противень, устеленный пищевой фольгой и на 20-30 минут отправить в духовку, разогретую до 170-200 градусов, периодически переворачивая рыбу, чтобы она успела пропечься и приобрести характерный золотистый оттенок.
Готовое блюдо необходимо остудить и выложить на плоское блюдо. Подавать вместе с гарниром из риса или любой другой крупы.
Как приготовить речного окуня вкусно, знает практически любой повар, а свои секреты, как известно, они раскрывать не любят. Именно поэтому, большинство людей предпочитают скрывать некоторые секреты, благодаря чему именно их окунь речной запеченный в духовке отличается от оригинального рецепта и вкусовыми качествами.
Ещё такие рецепты на нашем сайте:
Здравствуйте, дорогие друзья! Знакомая на днях рассказала, как приготовить морского окуня в духовке. Попробовала несколько рецептов и пришла к выводу, что такой способ экономит время, чем Мясо становится намного мягче, пропитываясь ароматом специй. Рыба мне нравится тем, что в ней практически нет костей, поэтому даже сыну я даю кусочек. Блюдо идеально подойдет для диетического питания, калорийность в 100 г всего 100 ккал. А чтобы получилось вкуснее и сохранило всю сочность продуктов, запекайте в фольге или рукаве.
Если у вас замороженная рыба, необходимо чтобы она растаяла в холодильнике. Так вы сохраните ее внешний вид и сочность мяса. Перед приготовлением натрите любимыми специями, или залейте маринадом, например, лимонным соком и дайте постоять минимум полчаса. Запекать можно сразу с гарниром – картофелем, рисом, зеленью и любыми овощами.
У меня есть своя фишка – на ночь я мариную рыбу в холодильнике, а утром запекаю вместе с гарниром. Муж берет с собой на работу и на ужин еще достаточно остается. Пробуйте разные варианты и пишите какой рецепт вам больше всего понравился.
Как вкусно приготовить морского окуня в фольге с картошкой в духовке?
Этот вариант я использую чаще всего. На мой взгляд, здесь идеальное сочетание продуктов. Сочность и сливочный вкус блюду придает сметана. Если ее не оказалось в холодильнике, всегда можно найти альтернативу в виде сливок или майонеза. Активное время приготовления – всего 10-15 минут.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт с фото:
1.
Очищенный картофель порежьте на пластины, толщиной не больше 1 см.
2.
Лук разрежьте полукольцами.
3.
Смешайте порезанные овощи в глубокой посуде с 2 ст.л. сметаны, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Сложите в форму для запекания, застеленную фольгой.
4.
Сверху уложите слой шампиньонов, порезанные пластинками.
5.
Рыбное филе разрежьте на порционные кусочки, положите поверх овощей, посолите, поперчите. По желанию можно добавить специи. Оставшейся сметаной смажьте каждый кусочек филе.
6.
Полейте сверху ингредиенты растительным маслом и 2 ст.л. воды. Закройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов на 40 минут.
Нежные, мягкие овощи и рыбка без косточек съедаются молниеносно! Да и готовится очень быстро.
Как приготовить морского окуня в духовке целиком в чешуе?
Признаюсь честно, не люблю чистить рыбу поэтому так люблю это блюдо! Оно очень простое и отлично подойдет как для повседневного, так и для праздничного обеда. Окунь получается очень нежный, сочный, с особым ароматом трав. Так и напоминает отдых на море 🙂
Вам понадобится:
Как приготовить:
1.
Окуня помойте, почистите и насухо вытрите бумажными салфетками снаружи и внутри.
2.
Масло влейте в миску, туда же добавьте соль, травы, сушеный чеснок. Получившимся маринадом натрите рыбу снаружи и внутри. Уберите ее в холодильник на 3 часа.
3.
Лимон нарежьте тонкими кольцами и выложите на дно формы для запекания, застеленной фольгой.
4.
Рыбу уложите на кружочки лимона, немного сбрызните лимонным соком сверху.
5.
Разогрейте духовку до 220 градусов, отправьте блюдо запекаться на 25 минут.
Подавайте с картофельным пюре, отварным рисом или тушеными овощами.
Морской окунь, запеченный со сметаной в духовке
Еще один простой и очень быстрый способ создать потрясающий ужин. На приготовление уходит всего несколько минут. Результат всегда получается неизменным – нежное рыбное филе с ароматным сливочным вкусом. Дети обожают это блюдо 🙂
Необходимые продукты:
Этапы готовки с фото:
1.
Тушки промойте, очистите от чешуи.
2.
Сделайте с одной стороны несколько надрезов крест-накрест.
3.
Посолите, поперчите, натрите приправой. Оставьте мариноваться на 5 минут.
4.
Лук нарежьте кольцами.
5.
Положите каждый кусочек на отдельный лист фольги, сверху выложите лук и смажьте сметаной. Заверните фольгу и отправьте запекаться в духовку на 30-40 минут при 180 градусах.
При запекании выделится вкусный сок, которым можно полить гарнир.
Красный морской окунь с овощами в духовке – просто и вкусно
Из обычных продуктов можно приготовить столько разных блюд. Этот вариант отлично подойдет для ужина – получается вкусный овощной гарнир с нежнейшим красным окунем. Сытное, яркое, ароматное блюдо с пряными травяными нотками.
Подготовьте для рецепта:
Как сделать:
1.
Рыбную тушку промойте, почистите и сделайте надрезы вдоль спины с каждой стороны.
2.
Посолите, поперчите, посыпьте приправой.
3.
Картофель и морковь порежьте кружочками, лук – разрежьте на 4-6 частей. Посолите и посыпьте перцем овощи.
4.
Форму для запекания смажьте маслом. Сложите овощи в форму, сверху посыпьте розмарином и мелко нашинкованным чесноком.
5.
Окуня запанируйте в сухарях и сложите на овощную подушку. Сверху полейте его растительным маслом. Запекайте при 180 градусах в течение 30 минут.
Хрустящая корочка и пикантный аромат никого не оставят равнодушным.
Как вкусно запечь морского окуня под майонезом?
Это блюдо будет не стыдно подать даже на праздничный стол. Оно получается такое вкусное, аппетитное, яркое, а запеченный лук в моей семье любят есть отдельно. Из представленного количества ингредиентов получается 8 больших порций. Его можно употреблять даже в холодном виде.
Для приготовления возьмите:
Процесс готовки с фотографиями:
1.
Рыбу помойте, почистите от чешуи, срежьте хвост и плавники. Сделайте крестовые надрезы с одной стороны.
2.
Форму для запекания смажьте маслом и выложите рыбу надрезами вверх. Посолите по вкусу, посыпьте перцем.
3.
Лук нарежьте полукольцами и выложите поверх окуня.
4.
В глубокой тарелке смешайте кетчуп, майонез, горчицу, порезанную зелень. Туда же выдавите чеснок, добавьте оливковое масло. Хорошо размешайте.
5.
Получившийся соус равномерно распределите поверх лука. По желанию можно смазать им еще и рыбу.
6.
Запекайте в течение 50 минут при 180 градусах.
Приятного аппетита!
Рецепт приготовления морского окуня в рукаве для запекания
Я очень люблю готовить в рукаве. Так продукты сохраняют всю сочность, пропитываются соком и специями и сохраняют максимум пользы. Попробуйте этот простой диетический рецепт приготовления, таким способом можно запекать любую рыбу.
Готовое блюдо можно употреблять с картофельным пюре и овощным салатом.
Все предложенные рецепты готовятся очень быстро, просто, без хлопот. Запекание сохраняет все соки и аромат. Если заранее перед работой замариновать рыбу, то вечером вам останется только включить духовку. Не получиться эти блюда не могут, потому что розовый окунь считается одной из самых вкусных рыб. А какую рыбку любите готовить вы? Поделитесь своими вариантами в комментариях.
Не забывайте заглядывать в мой блог за новыми интересными и очень простыми в приготовлении подборками рецептов. До встречи!
Для любого «континентального» рыбака, ну который ловит рыбу в реках вроде Днепра, окунь – это колючее, полосато и зловредное чудовище, причем закованное в настоящую броню из мелкой чешуи, которую очистить можно только по приговору суда. Ругань «чтобы ты окуней наловил» звучит, если знаешь о чем речь, хуже, чем «что ты клева не видел».
Морские окуни – сибасы (Sebastes) хотя тоже рыбы, называются окунями скорее по привычке, ведь они по форме тела похожи на речных полосатиков. Но по анатомии и внешним признакам морские окуни на столько отличаются от речных, что входят даже в разные отряды и семейства рыб. Зачастую морские окуни достаточно опасные морские обитатели, из-за своих острых, а иногда и ядовитых, плавниковых шипов. А вот очистить чешую морского окуня – очень несложно.
Около сотни видов морских окуней живут по всему миру – от холодных вод до экватора. Размер и вес окуней разнообразен, вылавливают их очень много, и купить их можно практически где угодно, в замороженном виде.
Для нас наиболее популярен морской окунь – Sebastes pinniger , так называемый оранжевый (канареечный) окунь. Еще называют – Canary (Orange) Rockfish. Именно тушки такого окуня чаще всего продают в магазине.
Мясо такого окуня очень вкусное, пригодны практически для любых видов кулинарной обработки: варка, жарка, тушение, копчении и т. д. Морской окунь в духовке сочетается практически с любыми гарнирами. Самое важное – осторожно чистить тушки, т.к. плавники у окуней очень колючие.
Знаю много рецептов из морского окуня, но самые вкусные блюда – это жаренные или запеченные целиком тушки. Например морской окунь в духовке запеченный.
Морской окунь в духовке с помидорами и луком – отличное блюдо к ужину, особенно если не надо идти на работу. Запеченная целиком тушка вообще всегда хорошо готовиться.
Ингредиенты (2 порции)
Добавить рецепт в телефон
Морской окунь в духовке. Рецепт
Запеченный красный окунь. Блюда из морского окуня, в духовке
Морской окунь – отличная рыбка для запекания: в нём мало костей и много вкусного сочного мяса.
Предлагаю запечь морского окуня в духовке в фольге, это сохранит его нежный аромат и выразительный вкус.
Даже простой отварной морской окунь – это очень аппетитно, а запеченный в духовке и вовсе великолепен! При этом хлопот с приготовлением совсем немного.
Как всегда, главное, правильно выбрать исходный материал:), то есть купить хорошую рыбку. Морской окунь должен выглядеть красиво, быть яркого насыщенного цвета без бурых и жёлтых пятен. Если покупаете морского окуня без головы, то срез не должен быть потемневшим и заветренным.
Для запекания выбирайте не слишком крупные тушки. Каждая должна быть примерно 300-400 грамм. Тушка с головой будет весить немного больше.
Итак, нужная рыбка поймалась:)? Самое время приготовить морского окуня в духовке в фольге.
Как приготовить морского окуня в духовке целиком
С рыбы аккуратно срезаем плавники и отрезаем хвост. Удобно это делать кулинарными ножницами.
Будьте осторожны! Шипы окуня ядовиты и в случае укола ранка может загноиться.
После того, как плавники удалены, ножом убираем из брюшка рыбы чёрную плёнку.
Очищаем тушки от чешуи, промываем водой, обсушиваем бумажным полотенцем. На той стороне, которая будет сверху, делаем 3-4 глубоких надреза.
Посыпаем тушки приправой для рыбы, втираем её, стараясь попасть и в надрезы. При необходимости солим и перчим. Смотрите внимательно, не содержит ли приправа соль. Тогда дополнительно солить не надо.
Смешиваем в мисочке оливковое масло и лимонный сок.
Поливаем рыбу этой смесью, также и в надрезах. Оставляем мариноваться на 30 минут при комнатной температуре.
Зелень петрушки нарезаем мелко, натираем цедру лимона.
Отрезаем квадратные куски фольги. Укладываем рыбку на фольгу. Сверху посыпаем тёртой цедрой и петрушкой.
К морскому окуню можно отнести несколько разновидностей рыб, которые отличаются внешним видом и весом. В основном, она небольшая, порционная, но северных водах добывается красный окунь весом до трех килограммов.
Морской окунь по вкусу, пожалуй, один из первых среди чисто морских рыб. Не даром существует большое количество рецептов блюд из морского окуня. Мясо этой рыбы жирное, в отличие от своего пресноводного родича, долго может сохраняться свежим. Некоторые кулинары считают, что вкуснее всего морской окунь бывает в соленом, вяленом или копченом виде. Наверное, они не пробовали готовить его в духовке! Морской окунь, запеченный в духовке, весьма вкусное и оригинальное блюдо. Особенно, если использовать фольгу. Морской окунь в духовке в фольге сохранит свои рыбные ароматы, будет нежным и очень приятным на вкус. Морского окуня еще называют красным из-за его яркого, можно сказать эксклюзивного окраса. Представьте, как выглядит красный окунь в духовке! Цветная аппетитная картинка! Окунь морской красный в духовке достоин быть приготовленным вами к праздничному столу!
Как приготовить морского окуня в духовке? Рецепты расскажут об этом. Самый простой из них – в конце статьи в наших советах. Фотографии блюд из морского окуня разбудят ваше воображение и, прямо-таки, заставят приготовить эту рыбу. Морской окунь в духовке, фото его очень привлекательно. Обязательно займитесь на досуге приготовлением этого блюда – морской окунь в духовке, рецепты с фото вам облегчат эту задачу. И непременно осваивайте разные рецепты. Сначала рецепт морского окуня в духовке в фольге. Затем просто морской окунь, запеченный в духовке, рецепт идентичен предыдущему, но тонкости есть. И помните, что у вас готовится красный окунь в духовке, рецепты, правда, не предполагают использовать цвет рыбы, но на внешний вид готового блюда он оказывает существенное влияние. Он делает его оригинальным и привлекательным. Окунь морской красный, рецепты в духовке разнообразны и каждый по-своему интересен.
Если же вы хотите сделать сюрприз своим близким, скрыть при этом цвет рыбы, попробуйте запечь морского окуня в духовке в фольге. Сохраните интригу до самого начала ужина. Морской окунь в фольге в духовке, фото этого блюда вы найдете на сайте. И если у вас получится не такой, как у всех морской окунь, запеченный в духовке, фото вашего творения не забудьте прислать нам в качестве новых идей в кулинарном искусстве.
Предлагаем вам несколько советов по подготовке и приготовлению морского окуня:
Раны от уколов морского окуня очень болезненны и долго заживают. Поэтому обязательно пользуйтесь перчатками и срезайте все плавники;
Перед чисткой морского окуня, окуните его на несколько секунд в кипяток;
Другой способ чистки: если на ночь пересыпать рыбу крупной солью, наутро вы легко снимите чешую с солью ножом;
Для приготовления морского окуня в духовке его можно вообще не чистить от чешуи;
Запекается морской окунь в духовке при температуре 200 градусов около 40 минут. За несколько минут до окончания процесса рекомендуем полить блюдо растопленным сливочным маслом;
Подается блюдо, украшенное кольцами лука порея, зеленью и дольками лимона;
Если через час-полтора к вам обещали зайти гости, рекомендуем простой рецепт приготовления морского окуня целиком: натереть подготовленную рыбу солью и перцем, слегка сбрызнуть с обеих сторон лимонным соком и дать немного постоять. Выложить рыбу на противень, сделать пару небольших надрезов, обмазать майонезом и запекать в разогретой духовке до 40 минут. Готовое к подаче лакомство должно выглядеть так: запеченная румяная рыба целиком на продолговатом блюде, оформленная цветочками из моркови, небольшими дольками помидоров, огурцов и немного зелени.
Ирина Камшилина
Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))
Содержание
Кто станет спорить с тем, что рыба чрезвычайно полезна для нашего здоровья? Но далеко не каждая хозяйка умеет правильно, вкусно приготовить этот ценный продукт. Жареная, паровая, запеченная, в составе запеканок, пирожков, пирогов и пиццы, рыба стала незаменимой на столах. Как приготовить ее вкусно и сохранить при этом полезные вещества?
Как приготовить окуня в духовке
Многие хозяйки постоянно задаются вопросом: как правильно готовить рыбу – запекать или делать на пару, кусочками или целиком, морскую рыбку использовать или речную? В кулинарных книгах часто можно встретить фото, где изображено приготовление окуня в духовке. Чтобы блюдо получилось вкусным и изысканным, нужно владеть некоторыми поварскими хитростями.
Сколько запекать
Время запекания рыбы зависит от разновидности, размера и веса. Сколько запекать окуня в духовке? Если рыбка маленькая (до килограмма), то понадобится не менее 20 минут, экземпляры побольше запекаются от 30 минут до часа. Целесообразнее использовать при этом фольгу или рукав – так продукт сохранит больше полезных веществ и будет насыщеннее, вкуснее. К тому же, вы сэкономите время при отмывании противня.
Рецепт окуня в духовке
Чтобы любая рыбка получилась так, что пальчики оближешь, нужно не только знать рецепт приготовления окуня в духовке, но и правильно выбрать основной продукт:
Морской окунь запеченный
Многие хозяйки привыкли жарить красного окуня. При этом такой ценный морепродукт не только теряет ценные вещества, но и обретает дополнительную калорийность. Готовить тушку или филе нужно правильно – запекая в духовке с овощами или другим гарниром. Как приготовить морского окуня в духовке? Следует выбрать качественную тушку, правильно ее подготовить и запечь в соответствии с пошаговыми фото рецепта.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Филе
Как приготовить филе окуня в духовке? Рыбку можно запекать не только целиком, в фольге, но и филировать, а затем тушить в соусе или готовить с овощами. Чтобы филировать тушку, не потребуются специальные знания или навыки, лишь немного терпения и острый нож. Положите тушку на доску, отрежьте голову и хвост, плавники, удалите внутренности и промойте. Поставьте нож строго параллельно поверхности стола и, начиная с головы, отделите филе от хребта к хвосту, а потом удалите сам остов. Пошаговое фото процесса можно найти в кулинарных книгах.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
С овощами
Этого морского жителя не зря очень ценят профессиональные кулинары. Мясо у окуня сочное, сладковатое на вкус и плотное. Следует признать, что красный окунь с овощами в духовке изысканнее и вкуснее получается при запекании целиком. Дополнением к блюду могут быть практически любые овощи, спаржа, капуста, но в данном случае будем фаршировать луком и томатами.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
В фольге
Еще один рецепт запекания рыбы. Окунь, запеченный в фольге, будет отлично смотреться на любом столе. Для запекания предпочтительнее использовать крупные тушки – они сочнее, да и мяса в них больше. Очень важно правильно почистить рыбу: процесс усложняет то, что у окуня очень острые и ядовитые плавники, укол которых может причинить множество неприятностей. Поэтому перед работой нужно первым делом удалить их.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
В рукаве
Запекание в рукаве – один из самых полезных способов приготовления любых продуктов. Окунь в рукаве для запекания не только быстро потушится, но и сохранит все необходимые вещества и самое главное – неповторимый вкус. Рыбку нужно хорошо почистить от чешуи, удалить плавники и внутренности, пленку и жабры, а на конечном этапе отрезать голову. Ее не нужно выбрасывать, ведь из головы получается прекрасная уха.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
С сыром
Что может быть аппетитнее и вкуснее продуктов, запеченных под золотистой сырной корочкой? Окунь, запеченный с сыром, выходит нежным, ароматным и необыкновенно изысканным. Такое кушанье понравится даже самому капризному ребенку, который терпеть не может морепродукты. По этому рецепту можно готовить любой вид рыбы – получится непременно вкусно, полезно, сытно.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Речной без чистки
Как приготовить окуня в чешуе в духовке подскажет рецепт, написанный ниже. Получается блюдо вкусным, сытным, а готовить его просто. Таким способом запекают мелкие тушки, которые нет времени чистить, но большой экземпляр тоже можно так запечь, используя любимые приправы и крупную соль. После приготовления чешуя прекрасно очищается – она попросту отходит вместе с рыбьей кожей.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
С картошкой
Ароматное, изысканное блюдо при приготовлении будет источать такой запах, что на ужин к вам могут сбежаться все соседи. Морской окунь в духовке с картофелем запекается с грибами и сметаной. Это удивительное сочетание ингредиентов обеспечивает блюду особый вкус: рыбное филе пропитывается ароматами грибов, а затем нежно обволакивается и насыщается сливочным вкусом сметаны.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Со сметаной
Отличный, неповторимый вкус запеченной рыбы в сочетании с нежным привкусом сметаны и специй. Окунь в сметане в духовке несложен в приготовлении и быстро печется. Сначала нужно очистить тушки от чешуи, срезать ножницами плавники и хвосты. Затем рыбку тщательно промывают, удаляют черную пленку, просушивают на бумажном полотенце от избытков влаги.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Целиком
Опытные рыбаки и ценители рыбных блюд утверждают, что нет ничего вкуснее запеченной целиком без обилия маринадов и специй, а просто с солью и перцем рыбы. Речной окунь, запеченный в духовке, только лишь очищается от внутренностей, плавников и жабр, надрезается, чтобы уменьшить количество мелких костей, поливается маслом и запекается. Вкуснейшая рыбка готова!
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Чтобы аппетитно приготовить рыбу, нужно не только найти вкусный рецепт окуня в духовке. Необходимо знать ряд кулинарных тонкостей, а фото правильной очистки, подготовки рыбных продуктов, рецепты запекания можно встретить в сети. Это поможет начинающим хозяйкам освоить все сложности приготовления рыбы и морепродуктов:
Видео
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Обсудить
Окунь в духовке запеченный
Шаг 1: Разделываем рыбу.
Первым делом нам необходимо правильно разделать и очистить рыбу.
При этом покупать окуня нужно исключительно свежего.
Итак, отрезаем у рыбок плавники и хвост при помощи кухонных ножниц (ими удобнее всего). Голову удаляем при помощи кухонного ножа. Быстрыми движениями (острым ножом) от хвоста к голове начинаем соскребать чешую. Затем разрезаем вдоль брюшко и удаляем кишки с малаками или икрой (что попадется).
После чего хорошо её ополаскиваем под холодной проточной водой, и делаем ромбообразные надрезы по всей рыбе до самого хребта. Благодаря этому окуни быстрее приготовятся, а мелкие кости не доставят вам хлопот, так как они просто изжарятся.
Шаг 2: Маринуем рыбку.
После того как мы подготовили рыбу, высыпаем в ступку соль, перец горошек, имбирь и кориандр и растираем все в порошок.
Каждую рыбку смазываем снаружи и внутри смесью пряностей. Затем перекладываем их в миску, заливаем лимонным соком и белым вином. Накрываем миску пищевой пленкой и отправляем в холодильник мариноваться на два часа
.
Шаг 3: Подготавливаем ингредиенты.
Пока маринуется рыбка, очищаем репчатый лук и нарезаем его тонкими колечками.
Ставим на средний огонь разогревать сковороду, наливаем оливковое масло и выкладываем обжариваться лук.
Затем ошпариваем помидоры крутым кипятком и очищаем от кожицы. После чего нарезаем их тонкими ломтиками.
Зелень петрушки и укропа моем и мелко шинкуем.
В мисочку высыпаем пшеничную муку.
Шаг 4: Готовим речного окуня в духовке.
Ставим разогревать духовку до температуры 240 градусов
.
В это же время ставим на средний огонь разогревать сковороду, наливаем оливковое масло.
Достаем из холодильника рыбу и перекладываем ее на бумажное полотенце. После чего обволакиваем ее в муке и выкладываем обжариваться на сковороду. Жарим с двух сторон до образования румяной корочки. Затем убавляем огонь, накрываем крышкой и продолжаем тушить с двух сторон по 5 минут
.
Берем форму для запекания, смазываем оливковым маслом и выкладываем половину подготовленных помидор (равномерно распределяем по поверхности).
Сверху посыпаем измельченным чесноком (при помощи чеснокодавилки), лавровым листом и зеленью (половиной). А потом выкладываем обжаренный лук.
Солим перчим по вкусу и выкладываем наших окуней.
Сверху рыбку покрываем луком и зеленью, и помидорками.
Заливаем все маринадом из-под рыбы (примерно полстакана
) и отправляем запекаться в духовку минут на 35-40
.
При этом необходимо каждые 5-7 минут
поливать рыбку образовывающимся соком.
Шаг 5: Подаем речного окуня в духовке.
Готовую рыбку достать из духовки и переложить на сервировочное блюдо.
Подавать вместе с белым сухим вином.
Приятного аппетита!
Конечно, вы можете просто запечь окуня в фольге.
По окончанию приготовления рыбку можно слегка сбрызнуть лимонным соком.
Также окуня можно нафаршировать репчатым луком, порезанного полукольцами. Тогда по вкусу он будет намного нежнее.
Хорошо знакомый каждому, даже не рыбаку, полосатый разбойник наших водоемов – окунь. Родственники нашего окуня проживают практически по всему миру.
Приходилось ловить американского баса, родственника окуня, а также родственника окуня в Красном море. В океане живет много рыб, называемых «морской окунь».
По понятным причинам, морские окуни попадают к нам в виде свежемороженых тушек. Продаются практически в любом магазине. Да, кстати, морские окуни легко чистятся, что делает их прекрасным «трофеем» при походах в магазин.
Очень вкусные морские окуни, если их запекать – запеченный украсит самый изысканный стол. Запекать можно со специями, либо окунь с овощами. Особенно вкусно с овощами – или .
Ингредиенты (2 порции)
Добавить рецепт в телефон
Запеченный окунь в духовке. Рецепт
Морской окунь запеченный с картофелем. Блюда из окуня, в духовке
Сегодня я хочу рассказать вам об одном очень вкусном блюде! Это… морской окунь с картошкой в духовке! 😉 С ним придётся немного повозиться, но, поверьте, это стоит того! Собственно, все операции простые, но они несколько растянуты по времени, так как обжарить весь объём рыбы и картофеля в один заход не получится… разве что, если вооружиться сковородой очень солидного размера! 😉
Я запекала рыбу в фольге, то это можно сделать и в специальном рукаве, как в случае с . Во многих рецептах они взаимозаменяемы. Что я люблю больше? Сложно сказать. В одних случаях мне удобнее воспользоваться фольгой, в других – рукавом.
Как и с любой другой рыбой, при приготовлении окуня первоначальная задача – почистить его. Не только от чешуи, но и вырезать плавники, вычистить тёмную часть. Признаюсь, терпеть не могу этот процесс. Долгий, нудный. К тому же, плавники у окуня не очень дружелюбные – первые два раза я довольно сильно укололась. Теперь чищу аккуратнее 😉
Интересных вариантов приготовления этой рыбы много! Сегодня – с ооочень вкусной картошечкой! А в следующий раз я расскажу о том, как запекала …
Этот способ приготовления можно отнести к постному, если взять соответствующий майонез. Этим Великим постом рыба вкушается дважды – 7-го апреля на праздник Благовещения Пресвятой Богородицы и 9-го апреля на Вербное воскресенье. Но если вы поститесь с послаблением на рыбу, то этот рецепт будет как нельзя кстати.
Кроме того, запечённый морской окунь с картошкой может стать коронным блюдом и праздничного стола! Вкус вас не разочарует – это точно! 😉
Чем заменить майонез?
Я подумала, что у многих может возникнуть такой вопрос. Мало ли… не любите майонез или просто его нет на данный момент в холодильнике. Если для вас не принципиально – постным будет это блюдо или нет, то запросто заменяйте сметаной. Можно к ней добавить горчицу, получится очень вкусно!
Другой вариант – использовать свежие помидоры, томатную пасту (я бы немного разбавила водой), кетчуп или какой-либо соус/лечо из собственных заготовок. Ведь у майонеза здесь помимо придания вкуса есть ещё одна функция – предотвратить сухость рыбы и блюда в целом. Томаты или соус с этим тоже справятся на ура! 😉
Ну что, приступим?!
Необходимые продукты:
Ход работы:
Первым делом я почистила рыбу ножом от чешуи. Сполоснула проточной водой.
Как вы могли заметить, изначально у меня было 4 рыбки… три средних и одна маленькая. Так вот, последняя в процессе пропала)) И по праву досталась полноценному члену семьи – Лисику! 😉
Итак, покормив котэ одной рыбёшкой, я отстригла хвост и вырезала плавники у оставшихся окуней. Вычистила остатки внутренностей и чёрную плёнку. Теперь можно выдохнуть – самое муторное позади!
Обваляла каждую рыбку с двух сторон в муке.
Хорошо разогрела сковороду с подсолнечным маслом. Выложила на неё запанированную в муке рыбу.
У меня получилось в два приёма – два окуня в первый заход и ещё один – во второй.
Обжарила с двух сторон до красивой румяной корочки.
Картошку почистила и нарезала брусочками.
Обжарила на сковороде после рыбы, добавив соль и универсальную приправу. Жарила тоже до лёгкой вкусной корочки (о её готовности на этом этапе задумываться не стоит).
С картошкой я тоже управилась в два захода.
Отрезала три листа фольги такого размера, чтобы уместились и овощи, и рыбка, и можно было завернуть всё содержимое в фольгу.
Условно разделила всю обжаренную картошку на 3 части. Разложила на 3 листа фольги, оставив чуть-чуть (для того, чтобы положить потом сверху на рыбу).
Измельчила лук, выложила на картошку (по 1 луковице на окуня). Тоже немного оставила для присыпки верха.
Нанесла майонез – в среднем где-то по 2 ст.л. на каждую рыбку.
Выложила сверху окуня.
Посолила и припорошила порубленным укропом.
Нанесла майонез (около 1 ст.л.).
Сверху выложила остатки лука и картофеля.
Завернула всё содержимое в фольгу.
Запекала при 200 градусах 35-40 минут.
Вот он – аппетитный окунь в картофельной шубке!
Блюдо превзошло все мои ожидания. Поверьте, а лучше – проверьте, приготовив со мной, что это ооочень вкусно!!! 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в
,
Очень вкусно — морской окунь, запеченный в духовке. Попробуйте с овощами, картофелем, лимоном, травами.
В кулинарии ярко окрашенная рыба окунь ценится довольно высоко. Окуня запекают в фольге, отваривают, зажаривают, солят, маринуют и даже засушивают. Но, все же, особой популярностью пользуется берикс горячего копчения. А мы предлагаем вам попробовать приготовить праздничное блюдо по этому фото-рецепту – морской окунь, запеченный в фольге в духовке, с лимоном и петрушкой.
Как правило, в продажу окунь поступает без головы. Поэтому рыбу остается только выпотрошить и очистить от чешуи. Затем вымыть и у каждой рыбы срезать спинные плавники.
Тонким острым ножом сделать неглубокие надрезы на расстоянии 2,5-3 сантиметра друг от друга.
Поперчить и посолить рыбу снаружи и изнутри.
Лимон тщательно вымыть и нарезать очень тонкими кружочками (1,5-2 миллиметра). После чего каждый кружочек разрезать пополам.
Петрушку вымыть, обсушить. В брюшко каждого окуня положить по веточке петрушки, ломтику лимона и кусочку сливочного масла.
Рыбу выложить на пищевую фольгу. Причем каждого окуня положить на бок, на отдельный лист фольги. Сверху рыбу смазать растительным маслом.
Плотно завернуть фольгу в виде конвертов. Духовку разогреть до 200°C. Запекается морской окунь в духовке приблизительно 25-30 минут.
За 5-7 минут до окончания процесса приготовления фольгу аккуратно открыть, стараясь не обжечься паром. Это необходимо сделать для того, чтобы окунь приобрел приятный золотистый цвет.
Затем рыбу освободить полностью от фольги и переложить на большое блюдо.
В разрезы на рыбе вставить полукольца лимона. А в остальном блюдо можно украсить, проявив фантазию, например, ломтиками помидоров, зеленью.
В качестве гарнира можно подать жареный, отварной или запеченный картофель.
Рецепт 2: морской окунь в духовке (пошаговые фото)
Вкусный, свежий, ароматный, необычный морской окунь запеченный в фольге займет первое место в вашей кулинарной книге и вы будете каждую неделю радовать своих домочадцев вкусным рыбным обедом!
Почистите тушки рыбы, удалите плавники, внутренности, помойте, просушите рыбное мясо с помощью бумажного полотенца.
В тарелочку положите потертый на терке чеснок, смешайте его с сушеными пряными травами, влейте оливковое масло, лимонный сок, соль, снова все помешайте.
Подготовленные тушки переложите в емкость, натрите получившейся смесью, пусть рыбка маринуется полчаса.
Очистите луковую шелуху, нарежьте лук кольцами.
Морковку нарежьте кружками, а потом каждый кружок пополам.
Раскалите сковородку с оливковым маслом, отправьте обжариваться кольца лука, потом переложите их в тарелочку.
В эту же сковородку влейте еще оливковое масло, отправьте обжариваться морковные дольки.
Теперь немного подрумяньте рыбный продукт.
Возьмите фольгу, положите на нее укропные стебли, розмарин, петрушку, сверху положите окунь, потом укладывайте кольца лука и морковные дольки.
Украсьте блюдо помидорными кольцами, соедините края фольги, отправьте кушанье запекаться в духовой шкаф на полчаса. Вот и все, скоро морской окунь запеченный в фольге готов!
Рецепт 3: окунь морской красный в духовке с лимоном
Красный морской окунь — вкусная и полезная рыбка. В нём, как и в скумбрии, мало косточек, он в меру жирный и хорошо подходит для запекания.
Есть множество рецептов морского окуня в духовке, самый простой — запечённый окунь в фольге с лимоном.
Размораживаем рыбку при комнатной температуре. У морского окуня очень острые плавники, поэтому, прежде чем чистить, обрежьте их, чтобы не поранить руки. Затем очистите от чешуи и сполосните.
Натрите смесью соли и перца. Половинки кружков лимона вставьте в надрезы и заверните рыбу в фольгу.
Запекаем морского окуня в духовке при 200С в течение 30 минут, затем аккуратно разворачиваем фольгу и готовим ещё 5-7 минут, чтобы рыбка подрумянилась.
Запечённый морской окунь хорошо сочетается с гарниром из картошечки или овощным салатом.
Рецепт 4: как приготовить морского окуня в духовке
Морской окунь- очень вкусная рыбка во всех проявлениях. Ну, а мой простой рецепт запечённого окуня в фольге.
Окунь обычно продаётся уже без головы. Две тушки морского окуня промыть и очистить от чешуи и внутренней чёрной плёнки, плавники и хвост подрезать ножницами.
На тушках с обеих сторон острым ножом сделать несколько поперечных надрезов (до кости)
Натереть окуня солью и перцем и полить лимонным соком(можно просто выдавить из лимона), стараясь попасть и в надрезы тоже. Уложить тушки на фольгу.
Плотно запечатать тушки фольгой. Можно оставить так рыбу на некоторое время, чтоб промариновалась, а можно и не ждать.
Положить «кулёчек» фольги на противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Вот морской окунь и готов. Вкусный, нежный и полезный.
Рецепт 5: картошка в духовке с окунем морским и грибами
Рыба, запеченная в духовке с картошкой, луком и грибами, со сметаной и пряностями.
Картофель очистить, вымыть и нарезать дольками.
Лук очистить и нарезать полукольцами. Соединить лук с картошкой.
Добавить сметану (2 ст. ложки). Перемешать.
Посолить и добавить соевый соус.
Добавить приправы (1 ч. ложка).
Форму застелить фольгой. Выложить картофель с луком. Разровнять.
Шампиньоны нарезать пластинами.
Шампиньоны выложить поверх картошки.
Окуня очистить, снять кожу. Разрезать на порционные кусочки.
Выложить кусочки рыбы сверху картофеля. Посолить.
Посыпать приправой и смазать оставшейся сметаной.
Сбрызнуть сверху подсолнечным маслом.
Накрыть фольгой. Запекать в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!
Рецепт 6: морской окунь в сметане в духовке (пошагово)
Запеченный в сметане морской окунь можно приготовить и праздничному столу, и подать его к семейному обеду. Сложности приготовления рыбы в духовке состоят лишь в том, что вы должны будете правильно выбрать время, чтобы рыба получилась готовой, не не пережарилась. Благодаря сметанному соусу, морской окунь получается еще более сочным и мягким, поэтому это блюдо даже можно давать детям.
Если вы никогда не готовили эту замечательную рыбку, то фото приготовления запеченного в духовке окуня поможет вам это сделать без особых усилий. Единственное, о чем вы должны будете позаботиться — это хорошо почистить рыбу, чтобы в готовом блюде не попадались мелкие косточки, которые могут испортить впечатление о приготовленном вами угощении.
Приготовить вкусный, сытный и полезный обед из рыбы можно в течение одного часа. Чтобы морской окунь в сметане приготовился быстрее, замороженную рыбу выньте из морозильной камеры заранее – примерно за два-три часа. Свежую рыбу можно готовить сразу же.
Морской окунь – очень нежная рыба, в который не очень много косточек, но очень колючие плавники. Поэтому, чтобы приготовленный в духовке окунь в сметане был еще и безопасным, отрезайте плавники острым ножом или специальными ножницами. Также следует очень внимательно удалить все мелкие косточки.
Помытую и подготовленную рыбы режем порционными кусочками – 3-4 сантиметра, если рыбка не большая, можно будет готовить ее целиком. Для этого аккуратно отделите филе и переложите в глубокую миску.
Соль и перец лучше всего смешать и полученной смесью посолить кусочки филе.
Рыбу хорошо перемешать и при желании сбрызнуть соком от половинки лимона.
Морковь режем тонкими колечками или соломкой, но можно и воспользоваться обычной крупной теркой.
Репчатый лук нарезать тонкими кольцами, зеленый лук нарезать не большими кусочками.
Лук и морской слегка обжарить в небольшом количестве растительного масла, это придаст запеченному в сметане окуню нежный привкус жареного.
Обжаренные овощи переложить на противень, в котором будет запекаться рыба.
Кусочки филе морского окуня также слегка обжарить до образования нежной румяной корочки. Если вы хотите чтобы соус был более густым, перед обжариванием обваляйте рыбку в муке.
Несколько ложек сметаны развести водой, чтобы получилась смесь, похожая на кисель. Не забывайте добавить соль и перец.
Обжаренную рыбу переложить сверху овощей на противень и залить сметанной водой.
Ставим противень в разогретую духовку и запекаем примерно 30 минут. Проверить готовность окуня очень просто – рыба должна стать мягкой. Перекладываем кусочки филе в сметане на удобную тарелку.
Зелень укропа и петрушки мелко нарезать и посыпать сверху. Тушеный в сметане морской окунь можно подавать в качестве самостоятельного блюда или великолепной закуски, поэтому не расстраивайтесь, если несколько кусочек рыбы останется.
Рецепт 7: морской окунь в духовке с овощами (с фото)
Я взял два окунька общим весом примерно 850 гр. Помыл, очистил от внутренних пленок. Чистить чешую смысла нет, она растворится во время приготовления. Часть лука нарезал кольцами и уложил на дно посуды (у меня стеклянная, продолговатой формы, которую держу специально для запекания рыбы). На лук уложил рыбу.
Нарезаем помидоры…
И вторую часть лука на четвертинки.
Чеснок мелко нарубил, положил его в чашку вместе с солью и перцем, выдавил сок из половинки лимона и налил 50 мл оливкового масла.
Все это тщательно перемешал.
Шафран залил кипятком и дал настояться 10 минут.
Плотно обложил рыбу четвертинками лука и помидор срезами вверх.
Полил настоем шафрана, а затем смесью из чеснока с лимонным соком и маслом.
Форму поставил в духовку разогретую до 140-150 градусов на 1 час и 20 минут. Такое длительное время нужно для того, чтобы раскрылись новые ароматы и все наши ингредиенты обогатились вкусами своих соседей. Для этого духовку во время приготовления лучше не открывать. Можете не беспокоиться, рыбка не пересохнет, а луку и помидоркам это только на пользу.
Вот такая получилась красота. Приятного аппетита!
Рецепт 8, пошаговый: морской окунь в духовке целиком
Разогрейте духовку до 180 гр. Рыбу, очищенную и без головы, вымойте и обсушите. Натрите солью и перцем снаружи и внутри. Выложите рыбу в жаропрочную форму.
Лимон нарежьте тонкими кружками. Часть ломтиков положите внутрь рыбы, часть выложите сверху. Сбрызните оливковым маслом.
Запекайте в течение 30 минут. Приятного аппетита!
Рецепт 9: морской окунь, запеченный в духовке
Морской окунь очень популярная рыба в кулинарии практически всех стран мира. Это не только вкусная, но и очень полезная рыбка, содержащая уйму витаминов. Сегодня у меня праздник, день рождения мужа. Отмечать будем в узком семейном кругу, поэтому решила приготовить что то необычное. Буду делится с вами приготовлением морского окуня в духовке. Бегите за рыбкой, мы начинаем!
У меня был морской окунь, поэтому с вечера я его достала из морозилки чтоб разморозить. Не размораживайте рыбу, на открытом воздухе. Переложите ее на верхнюю полку холодильной камеры, за ночь рыбка разморозится…
Утром окуней нужно почистить и обрезать плавники, сразу предупреждаю сделать это будет не легко, но вы уж постарайтесь. Отрежьте рыбе голову и тщательно вымойте тушку.
Теперь нам нужно растолочь морскую соль (или любую), несколько горошин черного перца, душистый перец, сена кориандра, мускатный орех и имбирь. Сделать это можно в ступки. Нам нужно будет около чайной ложечки смеси специй.
Тушки аккуратно натираем специями, укладываем в глубокую емкость, добавляем пару листочков лаврушки, сбрызнем все соком лимона зальем вином. Оставим мариноваться на 1 час, после рыбку перевернем и оставим еще на 1 час.
Займемся овощами. лук нарежем кольцами и обжарим в оливковом масле до румяности. Переложим в отдельную посуду.
Помидоры мы ошпарим кипятком, снимем с них кожицу, и нарежем очень тоненькими слайсами. Зелень укропа и петрушки мелко порубим.
Теперь рыбку вытащим из маринада(маринад не выливайте), обсушим бумажным полотенцем, запанируем в муке и обжарим с обеих сторон в оливковом масле до румяной корочки. на очень сильном огне. После огонь убавим и будем жарить рыбку с двух сторон около 5 мин.
Овощи делим пополам, форму для запекания смажем оливковым маслом, выложим половину приготовленных помидоров и посыпать зеленью с тертым чесноком, далее укладываем половину жареного лука и лавровый лист из маринада, сверху укладываем тушки.
На рыбу выложим оставшейся лук, зелень, помидоры. Рыбу полить половиной стакана маринада.
Запекаем рыбку в заранее разогретой духовке при 240 градусах. Обязательно каждые 5 — 7 мин. поливайте ее соком, чтоб верхние помидоры и сама рыбка не высохли.
Подают морской окунь в отельной тарелке, выложим сверху овощи и полив маринадом что остался после запекания.
Рецепт 10: окунь морской с овощами и зеленью
Эта рыбка весьма вкусна, готовить ее можно по универсальным рецептам, которые подходят для речного окуня, леща или карася. Отличительной чертой морского окуня является его окрас — свежая рыба имеет красноватый оттенок. Запеченный вариант приготовления несомненно оценится вами по достоинству. Подробности читаем далее.
Окунь должен быть охлажденным на момент приготовления блюда. Размораживать лучше при комнатной температуре. Почистите рыбу от чешуи: для этого возьмите одной рукой за хвост, а другой скоблите ножом по направлению к голове. Если вы занимаетесь этим не часто и чешуйки разлетаются попробуйте делать тоже самое в целлофановом пакете. Отрежьте голову и выпотрошите внутренности. Промойте разделанную рыбу в воде, обязательно уберите черную пленочку внутри, чтобы не было горечи. Чистого морского окуня натрите солью, молотым черным перцем и зеленью внутри и снаружи. В таком состоянии оставьте на 30 минут.
Овощи вымойте и почистите. Картофель, морковку и сладкий перчик нарежьте небольшими кубиками. Помидорку — не слишком тонкими полукольцами или дольками. Лук нарежьте потоньше кольцами. Его нужно замариновать, для этого положите его в миску, полейте уксусом и посолите. В таком состоянии отставляем пока просаливается рыба. Рыба запекается очень быстро, при этом овощи могут остаться сырыми, чтобы этого не произошло их нужно предварительно запечь. Проще всего это можно сделать в микроволновке. Для этого включаем ее на мощность 750-800 Вт и на 10-15 минут отправляем картофель, морковь и перец запекаться до полной готовности.
Возьмите противень или жароустойчивую посуду для запекания. Обязательно смажьте маслом. Выкладываем для начала рыбу, затем вокруг картофель морковь, лук (без лишней жидкости) и перец. Все посыпаем зеленью.
Поверх блюда выкладываем томат, так чтобы он закрывал все пространство вокруг окуня. Важно: последним штрихом нужно полить сверху все оливковым маслом в небольшом количестве, так чтобы блюдо в последствии не подгорело. В блюдо наливаем 100 мл горячей воды и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку. Время запекания варьируется от 45 мин до 1 часа.
Готовое блюдо украшаем маслинами и веточками свежей зелени. Подавать можно в том же блюде, где и запекался карась. Приятного аппетита!
Как запечь морского окуня в духовке с картофелем:
Очистите рыбные тушки (отрежьте плавники с хвостами, счистите чешую), тщательно вымойте под проточной прохладной водой и промокните салфетками, чтобы на рыбе осталось как можно меньше влаги. Приготовьте маринад: выжмите из целого лимона сок, смешайте его с маслом и специями.
На каждом окуньке сделайте несколько поперечных надрезов с обеих сторон. Обильно смажьте рыбные тушки маринадом, сложите их на тарелку (поднос или в миску) и минут на десять оставьте пропитываться смесью.
Тем временем включите духовку и оставьте прогреваться до t = 180 °C. Картофель очистите и вымойте, порежьте тонкими (до 3 мм. толщиной) кружочками и замочите в холодной воде – таким образом с овоща смоются излишки крахмала. Луковицу очистите, порежьте тонкими полукольцами.
Непосредственно перед формированием блюда слейте с картофеля воду и приправьте овощ специями.
Форму для запекания (металлическую либо стеклянную) смажьте маслом. Разложите по дну формы весь картофель, полукольца лука расслоите и раскидайте сверху.
По желанию вместе с картофелем и луком можно бросить и кружочки моркови, кусочки кабачка или тыквы, а также рубленую зелень. Возможно, кому-то будет удобнее и интереснее порезать овощи не кружочками, а соломкой.
На подготовленную овощную «подушку» выложите замаринованные тушки морского окуня (если хотите, можете нашпиговать брюшки рыбы зеленью). Закройте заполненную форму листом фольги и на 20 минут отправьте в духовку.
Затем снимите с формы фольгу, увеличьте температуру в духовке до 200 °C и запекайте рыбу с картошкой еще 20 минут.
Готовое блюдо сразу делите на порции, раскладывайте по тарелкам и подавайте к столу.
Изначально следует различать два вида одинаково названных рыб, и, соответственно, совершенно два разных вида блюда: речной окунь в духовке и морской окунь в духовке. О морском окуне – в отдельной статье на нашем сайте. Мясо речного окуня белое, нежное, практически без жира, вкус его не спутать ни с чем. По усвояемости, полезности для организма сравнимо с мясом судака. Пресноводный окунь весьма распространен в кулинарии Скандинавских стран, Прибалтики.
Своими вкусовыми качествами и широкими кулинарными возможностями окунь заслужил репутацию одной из наилучших речных рыб. Главная неприятность, из-за которой повара часто отказываются от приготовления окуня, трудность его чистки из-за мелкой и плотно посаженной чешуи. Но и здесь есть хитрости, которые изложены в наших советах в конце статьи. Эту проблему вы быстро научитесь решать, и у вас частым блюдом на ужин будет вкусный окунь в духовке. У вас останется один вопрос – как вкусно приготовить окуня в духовке.
Окуня можно использовать в приготовлении овощного рагу, ухи, его можно запекать целиком или порционными кусками с овощами – вариантов блюд много. Но, окунь, запеченный в духовке, стоит того, чтобы на него обратили отдельное внимание. Для этого блюда можно использовать фольгу, т.к. окунь в духовке в фольге лучше сохранит свою сочность и нежность. Если вы не рыбак, а рыбу покупаете в магазине, берите лучше сразу филе. Вы избежите проблем с чисткой, а филе окуня в духовке приготовится быстрее. Если же у вас целая свежая рыба, а времени немного, возьмите простой рецепт запеченного окуня в духовке в фольге: промойте и выпотрошите окуня, натрите его перцем и солью, оберните фольгой и запекайте в духовке.
Смело готовьте окуня в духовке, рецепт подбирайте по своему вкусу. Приготовление окуня в духовке с любым рецептом – дело простое. Кроме того, фотографии блюд будут немалым подспорьем в их приготовлении. Выбрали подходящий вариант блюда «окунь в духовке», фото должно вам подсказать правильно вы сделали или нет. Итак, выбор сделан – окунь в духовке! Рецепт с фото перед вами. Осталось совсем немного ваших усилий, желания и удачи. Чтобы вы не готовили, у вас все получится. Например, окунь в фольге в духовке, рецепт его прост и надежен. Или – окунь, запеченный в духовке, рецепт отличается от предыдущего мелочами (специи, способ укладки на противне и т.п.). Чтобы увидеть разницу, взгляните на фотографии этих блюд. Окунь, запеченный в духовке, фото его более красочное и наглядное, т.к. фольга прячет на фото саму рыбу. Поэтому поддержим ваш выбор: окунь, запеченный в духовке, рецепт с фото подберите на нашем сайте.
Подобрали? Изучили? Теперь вы знаете, как приготовить окуня в духовке, или даже более того, как приготовить окуня в духовке целиком или порционными кусочками, с овощами или просто со специями. Удачи вам на кухне!
Чтобы добиться хорошего результата, вам стоит также ознакомиться с нашими советами по приготовлению окуня:
Чтобы не уколоться острыми шипами окуня, разделку его тушки нужно производить в резиновых перчатках;
Чтобы без проблем очистить окуня, его нужно обдать кипятком, либо на несколько секунд погрузить в кипящую подсоленную воду;
Второй способ чистки окуня: заморозить окуня в морозилке. Перед приготовлением достать и дать немного оттаять при комнатной температуре до часа. Затем нужно сделать надрезы на шкуре, но, не задевая мяса, а также по спине, брюху и вокруг головы. Шкура вместе с чешуей легко снимется с подмерзшего окуня ловкими резкими движениями рук;
Готовить окуня в духовке можно и в чешуе, основное правило
– тщательно выпотрошить и хорошо промыть;
В блюда из окуня для дополнительных вкусовых ощущений добавляют грибы, сочные или подсушенные коренья, а также белое сухое вино или рассол от квашеных овощей (огурцы, помидоры, капуста и т.п.).
Окунь – очень нежная и приятная на вкус рыба. Особенно ценится кулинарами морской окунь, который не так костист и содержит огромное количество омега-3. Лучший способ его приготовления, как считает большинство гурманов, – запекание. Морской окунь, запеченный в духовке, – это очень полезное и одновременно вкусное блюдо. Рецептов его приготовления существует множество, так что каждый сможет приготовить блюдо, отвечающее персональным требованиям.
Особенности приготовления
Опытные повара знают, как приготовить морского окуня, чтобы он был вкусным. Однако секреты профессиональных кулинаров настолько просты, что освоить их и справиться с задачей на «отлично» сможет любая хозяйка.
Запекать морского окуня лучше всего в фольге или жирном соусе из сметаны, сливок, майонеза. Впрочем, это уже зависит от выбранного рецепта.
Окунь, запеченный в фольге
Способ приготовления:
Перед подачей к столу нужно снять фольгу и переместить окуня на блюдо. Украсить его следует зеленью, с которой запеклась рыба, или свежей.
Окунь, запеченный с картофелем и сыром
Способ приготовления:
К данному блюду не требуется гарнира, оно получается сытным благодаря тому, что окунь готовится вместе с картофелем. При этом выглядит такое блюдо очень аппетитно.
Морской окунь, запеченный в сметане
Способ приготовления:
Подавать приготовленного по этому рецепту окуня лучше всего с гарниром из картофеля. Хорошо сочетается он и с рисом.
Морской окунь, запеченный с овощами
Способ приготовления:
Такое блюдо можно подавать как с гарниром, так и без него. Оно вполне подойдет для званого ужина.
Окунь, запеченный в духовке, – вкусное и сытное блюдо. При этом оно получается легким и полезным, так как при запекании полезные вещества, содержащиеся в рыбе, почти полностью сохраняются.
Этот рецепт приготовления рыбы в пергаментных пакетах представляет собой простой многовековой метод, дающий очень вкусные результаты. бумага с небольшим количеством жидкости для влажного тепла и ароматическими веществами для вкуса веками использовалась во многих культурах для приготовления различных продуктов. Рыба может быть классическим белком, но большинство нежирных белков можно приготовить таким образом.
История продолжается ниже объявления
Я пробовал это с классическим помпано, а также с форелью, лососем и треской.Единственное эмпирическое правило: рыба должна быть не толще примерно 1 дюйма.
Мне нравится этот способ приготовления рыбы, потому что он решает несколько задач. Влажный жар предотвращает пересыхание рыбы, а паровые ароматизаторы проникают в рыбу ароматом. После того, как филе помещено в сложенный пергамент, оно запекается без помех, поэтому не нужно беспокоиться о том, что филе сломается, переворачивая его на сковороде. Наконец, я обнаружил, что этот метод не наполняет мой дом рыбным ароматом, как некоторые другие методы приготовления рыбы.
История продолжается под рекламой
Для успеха выбирайте тонко нарезанные или нарезанные соломкой овощи, такие как кабачки и морковь, как я сделал здесь. Нарезка овощей лентами с помощью овощечистки — это простой способ убедиться, что ваши овощи нарезаны ровно.
Затем выберите немного ароматной жидкости, например, винного или шампанского уксуса. Вы также можете рассмотреть соевый соус или цитрусовые. Наиболее важным вопросом является выбор свежих трав для включения. Петрушка, кинза, тимьян, розмарин, лавровый лист… любое сочетание на ваше усмотрение.(Свежие лучше здесь, но сухие травы будут работать в крайнем случае.) Кроме того, я думаю, что капля масла поверх рыбы добавляет приятный завершающий штрих.
То, как вы сложите пергамент, зависит от вас. Я отрезал достаточно большой кусок, чтобы сложить овощи, зелень и рыбу. Длина бумаги зависит от формы и размера филе. Я складываю пергамент пополам, а затем кладу еду прямо поверх этой центральной линии, сгибаю пергамент и защипываю края, чтобы плотно запечатать его, не прижимая бумагу к рыбе.Пару нужно место, чтобы вытолкнуть бумагу на воздушный шар. (Да, вы можете использовать алюминиевую фольгу, но презентация будет не такой красивой.)
История продолжается под рекламой
Затем пакеты с рыбой помещаются на противень с бортиками и отправляются в духовку.
Пока рыба запекается, я привожу в порядок свои подготовительные работы. Когда рыба готова, пакеты перекладываются на обеденные тарелки и разрезаются ножницами или острым ножом прямо за столом. (Противень с бортиками практически безупречен, на нем остается посуда для ужина и мало что нужно мыть после еды.)
Когда этот пакет разрезается и поднимается немного пара, он доносит до вашего носа травяной аромат, когда вы поглощаете горячую, влажную рыбу на фоне ярких, нежных овощей и трав.
Некоторые готовят соус, чтобы полить рыбу ложкой, но я считаю, что при правильном сочетании трав, ароматных жидкостей и небольшого количества жира в этом нет необходимости.
Продолжение истории ниже рекламного объявления
Если я использую вино для ароматизации своей рыбы, я добавляю немного вина в каждую упаковку, а затем охлаждаю бутылку, чтобы есть с едой, которую можно дополнить легким зеленым салатом.
ПРИМЕЧАНИЕ : Если вы используете лавровый лист, выбросьте его перед едой.
Расположите две решетки примерно по центру духовки, оставив между ними пространство, и разогрейте до 400 градусов.
Половина лимона и половина сока; оставьте другую половину для подачи.
Используя овощечистку, нарежьте кабачки и морковь на тонкие широкие ленты. В большой миске смешайте цуккини, морковь, лук-шалот и 1 столовую ложку оливкового масла, лимонный сок, тимьян, 1/4 чайной ложки перца и 1/8 чайной ложки соли до равномерного покрытия.
История продолжается под рекламой
Вырежьте четыре (12 на 15 дюймов) куска пергаментной бумаги. (Размер необходимого пергамента может варьироваться в зависимости от формы филе.) Сложите каждый лист пополам по длине, а затем разверните. Равномерно распределите овощи, чеснок и лавровый лист, если используете, на половине каждого листа пергамента возле сгиба. Сбрызните немного капель из овощной миски поверх каждой стопки овощей.
Обсушите каждое рыбное филе. Используйте оставшееся масло, чтобы покрыть каждое филе и посыпать оставшейся солью и перцем. Выложите филе поверх куч овощей, затем смажьте рыбу сливочным маслом. Сбрызните 1 столовую ложку вина, если используете, на каждое филе.
История продолжается под рекламой
Сложите половинку пустого пергамента поверх филе и сверните края, плотно защипнув. Бумага может касаться рыбы, но не должна прижиматься к ней, чтобы у пакетов было место для расширения. №
С помощью лопаточки аккуратно перенесите 4 пакета на один или два противня с бортиками (в зависимости от размера филе может понадобиться второй противень). Выпекайте около 12 минут для тонкого филе и 15 минут для филе толщиной более 1 дюйма.Рыба будет непрозрачной и расслаиваться, а овощи будут хрустящими и нежными. Для проверки выньте один пакет и осторожно разделите рыбу вилкой на кусочки, снова запечатав и вернув в духовку по мере необходимости.
История продолжается под рекламой
Тем временем нарежьте оставшуюся половинку лимона на 4 дольки.
Для подачи положите пакет на каждую тарелку. С помощью ножниц или очень острого ножа для овощей разрежьте пакет и отогните открытый клапан, следя за тем, чтобы не выходил горячий пар.Посыпьте свежим базиликом и еще немного свежего перца, если используете, и подавайте с долькой лимона.
Калорийность: 319; Общий жир: 15 г; Насыщенные жиры: 4 г; Холестерин: 93 мг; Натрий: 425 мг; Углеводы: 7 г; Пищевые волокна: 2 г; Сахар: 2 г; Белок: 38 г.
Блюда из окуня, в духовке. Речной окунь запеченный в духовке
Противень заполнить пищевой фольгой, на которую выложить будущее, после чего поставить его в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 30-40 минут.
Запеченный речной окунь в фольге – это отдельная тема для разговоров, ведь в интернете можно найти огромное количество рецептов, в которых применяется именно этот. Речной окунь в духовке, рецепты которого отличаются как ингредиентами, так и остальными параметрами, можно приготовить, завернув в фольгу.
Для этого вам понадобятся почти те же ингредиенты. Единственная разница в том, как приготовить речного окуня, это разбивка, непосредственно, самого окуня в Фольге.Запеченный речной окунь в фольге получается очень нежным, а мясо красиво отстает от костей.
Речной окунь, запеченный в зерне
Как приготовить речного окуня в духовке? Панированный! Окунь речной, запеченный в духовке таким способом, настолько хорош, что может быть подан к любому праздничному столу в самый знаменательный праздник. Для этого нужно:
Окунь речной запеченный в духовке в кляре очень прост в приготовлении. Необходимо тщательно промыть и обсушить, после чего нарезать небольшими кусочками. Для приготовления каркара необходимо отделить белки от желтков, желтки – взбить долькой и добавить к ним пару столовых ложек муки с солью, взбить белки в пену и постепенно добавить в кляр. В идеале оно должно получиться по консистенции как сметана.
Разделать рыбу в кляре, выложить на противень, застеленный пищевой фольгой, и отправить в духовку, разогретую до 170-200 градусов, периодически переворачивая рыбу, чтобы она продолжала подрумяниваться и приобрела характерный золотистый оттенок.
Готовое блюдо нужно остудить и выложить на плоскую тарелку. Подавать вместе с гарниром или любой другой кашей.
Как вкусно приготовить речного окуня знает практически любой повар, а своих секретов, как известно, не найти.Именно поэтому большинство людей предпочитают скрывать некоторые тайны, благодаря которым их окунь речной, запеченный в духовке, отличается от оригинального рецепта и вкусом.
Больше рецептов на нашем сайте:
Речной окунь – обычная рыба из пресных водоемов, любимая как рыбаками, так и профессионалами.За этим, как его любовно называют, «полосатым пиратом» стоит постоянная охота – у окуня нежное, нежирное мясо.
Как подготовить окуня? Мелких особей лучше жарить на сковороде, а если в ваше распоряжение попал окунь внушительных размеров, советую запечь его в духовке. Да не просто запечь, а положив приправы и специи в соляной рукав. И не стоит переживать о том, что окунь получится просоленным! Наоборот, рыба потянет столько соли, сколько возьмет.
Многие рыбаки советуют перед запеканием окуня в солях не чистить его. Придерживаюсь мнения, что рыбу перед приготовлением надо хорошо подготовить, она и вкуснее, и безопаснее.
Главная кулинарная особенность речного окуня в том, что это нежирная, диетическая, нежирная рыба, поэтому перед помещением ее в соль стоит смазать брюшко растительным маслом и добавить кусочки сырого окуня. В процессе запекания судака в духовке жир будет пускать жир, который вздымает рыбу изнутри и делает мясо более сочным.Если вы готовите по описанному рецепту, рыбий жир, масло и жир добавлять не стоит.
Время приготовления: 40 минут / Выход: 2 порции.
Ингредиенты для рецепта
Как приготовить окуня запеченного в духовке в соли
Готовим рыбу.Очищаем от чешуи, разрезаем острыми ножницами до верхних плавников, прорабатываем и вырезаем жабры.
Нарезанный кубиками свежий жир, дольки лимона.
Пристойте рыбу растительным маслом и выложите дольку лимона. Остальную часть лимона положить под косточки жизни.
На противень высыпаем 500 грамм морской белой соли и укладываем окуней.
Натрите рыбу розовой солью с травами и руками полностью заверните окуня в соль.Розовую соль с травами можно легко приобрести в магазине, она имеет розоватый оттенок и в ее состав входят ароматные травы, такие как чеснок, лемонграсс, сушеный базилик, тимьян, тмин, розмарин и др.
Рыбу запекать в соли при 200 градусах 15 минут. Затем уменьшаем температуру до 180 градусов и готовим еще 25 минут.
Наличие рыбы Обязательно проверяем: делаем в рукаве небольшую дырочку от соли и вилки или ножом ножом протыкаем мясо окуня.Если из рыбы нет прозрачного сока – окунь речка в духовке готов!
Вынуть готовое блюдо из духовки, дать ему остыть и только потом отделить от рыбы солевой рукав. Выбросьте ломтики окуня из брюшка, он выполнил вашу роль, разложите окуней по тарелкам и подавайте на стол.
Раньше окунь был частым гостем на наших столах, но со временем появились более вкусные сорта рыбы.
Однако это не только вкусная, но и очень полезная рыба.
Окунь морской и речной.
Морской окунь менее костистый и крупнее речного.
Кроме того, морской окунь является рекордсменом по содержанию важных кислот омега-3.
Округ в духовке в фольге – основные принципы приготовления
Приготовление начинается с разделки рыбы. В первую очередь срезают острые плавники, так как ими можно серьезно поранить руку. Затем рыбу очищают от чешуи и удаляют голову и хвост.
Окуня в духовке в фольге можно запечь как целиком, так и кусочками.Иногда используется только рыбное филе.
Подготовленного окуня натирают специями и оставляют на некоторое время, чтобы он пропитался их ароматами.
При запекании в фольге рыба получается нежной и сочной. Фольга позволяет сохранить все полезные вещества и сок, которые выделяются в процессе приготовления. Кроме того, таким способом готовят рыбу в соусе, сметане или сливках.
Из фольги сделать форму, похожую на лодку по размеру рыбы, и налить в нее немного оливкового масла.
На жердочке делаем поперечные надрезы и вкладываем в каждую дольку лимона. Сверху можно полить соусом, сливками или сметаной. Блюдо накрывают фольгой и отправляют в духовку на полчаса.
Если к рыбе овощи или грибы, получится полноценное блюдо, вполне подходящее для праздничного стола.
Рецепт 1. Речной окунь в духовке в фольге
Ингредиенты
два кг окуня;
масло подсолнечное;
морковь;
соль, молотый имбирь, перец, орегано;
лампа;
сливки масляные – 100 г;
большой пучок укропа.
Способ приготовления
1. Хорошо очистите и промойте луковицу и морковь. Нарезать овощи кольцами. Зелень укропа перебрать, промыть, обсушить и мелко покрошить.
2. Теперь займемся приготовлением рыбы. Насест хорошо промыт и прокатан. Отрежьте плавники, голову и хвост. Обрежьте жабры и очистите от чешуи. Так чистим каждую рыбку и еще раз промываем. Теперь нам нужно сделать так, чтобы у нас были скругления на юбке. Для этого надрежьте реберные кости с двух сторон и полностью удалите хребет.Выбирайте мелкие кости. Полученное филе хорошо солим, перчим и приправляем специями. Выложить рыбу в глубокую посуду, накрыть пленкой и поставить на полчаса в холодильник.
3. Разогреть в сковороде подсолнечное масло, выложить в него лук и морковь и обжарить до мягкости. Фольгу нарезать кусочками филе. Выложить филе на фольгу, положить овощную жаровню и кусочек сливочного масла. Посыпать мелко нарезанным укропом. Затем филе складываем пополам на подставку, внутри укроп и масло. Плотно завернуть в фольгу и выложить на противень.Так обработать каждое филе. Затем противень с рыбой отправить на сорок минут в духовку, разогретую до 180 С.
4. Готового окуня прямо в фольге выложить на тарелку, украсить зеленью и подать со свежими овощами или гарниром из картофеля.
Рецепт 2. Окунь в духовке в фольге с сюрпризом
Ингредиенты
700 г окуня;
лук зеленый;
две лампочки;
50 мл подсолнечного масла;
молодые кабачки маленькие;
морская соль.
Способ приготовления
1. Свежие окуньки Крепкие, обрезанные острые плавники и жабры. Хорошо ополоснуть. Если есть желание, можно очистить от чешуи, но, в принципе, в готовом виде кожа вместе с чешуей прекрасно отделяется от филе. Насест посыпать солью и обжарить в раскаленном масле с двух сторон по четыре минуты с каждой.
2. Луковицы очистить от шелухи, промыть и нарезать полукольцами. Обжарить лук до румяности. Молодые кабачки помойте, оботрите салфетками и нарежьте тонкими кольцами.
3. Отрежьте кусок фольги и выложите поджаренного окуня. В брюшко положить немного обжаренного лука и кружку кабачка, предварительно их пролив.
4. Заверните фаршированного окуня в фольгу и разложите на противне. Отправить в духовку на 25 минут, предварительно разогрев ее до 200 С. Вынуть запеченную рыбу из духовки и прямо в фольге переложить на сервировочное блюдо. Аккуратно разверните и украсьте перьями зеленого лука.
Рецепт 3. Сибас в духовке в фольге
Ингредиенты
400 грамм тушки морского окуня;
масло оливковое;
лимон – половинка;
соль поваренная;
морковь – 1 шт.;
травы пряные сушеные – щепотка;
зеленый розмарин, петрушка и укроп;
лук репчатый – головка;
чеснок – головка.
Способ приготовления
1. Вырезать ножницами из тушки окуня с острыми плавниками, я считаю из него CCS и Clean. Черную пленку снимаем острым ножом. Хорошо промываем рыбу и у нас есть бумажное полотенце.
2. Головку чеснока разобрать на дольки, очистить их, промыть и отжать через чесночный катц.Выложите измельченный чеснок в тарелку. Добавить смесь сушеных пряных трав и две ложки оливкового масла. Выдавливаем сок из половинки лимона, солим и тщательно перемешиваем.
3. Выложите окуня душ на тарелку, хорошенько перемешайте ее солью, вылейте приготовленный маринад и оставьте мариноваться на полчаса.
4. Луковицу очищаем от кожуры и вырезаем кольцами. Морковь чистим, моем и обминая тонкими полукольцами.
5. В раскаленную сковороду наливаем оливковое масло и обжариваем кольца лука до легкой румяности.Выложить лук в тарелку.
6. Сковородка моя, налей свежего масла и поставь на огонь. Слегка обжарить морковь.
7. Выложить окуня на сковороду и слегка обжарить с двух сторон, по паре минут с каждой. Это делается для того, чтобы окунь был сочным.
8. Промыть веточки и выложить на лист фольги. На зелень положить тушку окуня. По всей поверхности рыбы выложить обжаренные кольца лука и моркови.
9. Помидор мой, протираем тряпочкой и вырезаем кольца.Выложите их на рыбу поверх овощей. Плотно соединяем края фольги, перекладываем окуня на противень и отправляем в разогретую духовку на полчаса.
Рецепт 4. Запечь в духовке в фольге в сметанном соусе
Ингредиенты
окунь свежий – 900 г;
соль, специи и перец;
сметана жирная – стакан;
зелень свежая;
чеснок – пять полюсов;
цедра лимона – две части л.;
французская горчица – 10 г
Способ приготовления
1.Аккуратно рассмотрите пуфы, срежьте жабры, спинной и нижний плавники. Рыбу отваривают и промывают под струей холодной воды. Каждую рыбу обсушиваем бумажными полотенцами и натираем смесью соли, перца и специй.
2. Острым ножом или с помощью мелкой терки снимите с лимона цедру и выложите ее в глубокую тарелку. Сюда же выжимаем сок из лимона. Добавляем в тарелку сметану, перец и горчицу. Хорошо перемешать. В приготовленный соус выложить рыбу, перемешать и оставить мариноваться на 20 минут.
3. Противень обтягиваем пищевой фольгой. Я кладу туда маринованного окуня. Закрываем сверху еще одним листом фольги. Отправляем противень с рыбой на полчаса в духовку, разогретую до 200 С.
Рецепт 5. Окунь в духовке в фольге с грецкими орехами
Ингредиенты
700 г морского окуня;
соль поварская;
250 г грецких орехов;
пучок зеленого лука.
Способ приготовления
1. Смонтируйте нижний и спинной плавники с тушки.Отрежьте голову и хвост. Срежьте с двух сторон хребет и удалите его. С филе снять кожу, пинцетом аккуратно удалить мелкие косточки. Филе промыть, выложить на бумажное полотенце и обсушить.
2. В отдельной посуде взбить яйцо с солью. Грецкие орехи высыпать блендером и измельчить емкость. Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко покрошить. Орехи, муку и зеленый лук выложить в отдельные тарелки.
3. Филе для дип обвалять в муке, затем обмакнуть в яичную смесь. После этого разделка рыбы на орехи и мелко потревоженную зелень.
4. Застелив противень, выложить подготовленную рыбу и плотно завернуть в фольгу. Отправить окуня в разогретую до 160 с духовкой на полчаса.
Рецепт 6. Запекание в духовке в фольге с картофелем
Ингредиенты
тушка крупного окуня;
специи для рыбы – 10 г;
картофель – 300 г; соль
– 5 г;
уксус бальзамический – 25 мл;
две лампочки; масло оливковое
– 80 мл;
морковь.
Способ приготовления
1. Рыбу тщательно очистить от ножниц, ножницами срезать острые спинные плавники. Нижние же удалить. Окуня остановить, разрезать жабры и хорошо промыть тушку. Сделайте на нем длинные неглубокие надрезы, обмотайте рыбу салфетками и приправьте ее специями.
2. Очистить картофель от кожуры, помыть картофель и морковь. Отварить овощи в слегка подсоленной воде до готовности.
3. Смешайте оливковое масло с уксусом. Залить тушку рыбы маринованным маринадом на час.
4. Отварные овощи и лук нарезать кольцами.
5. Форма для запекания Сменить фольгу и смазать ее маслом, выложить в нее ровным слоем картофель, затем кольцами морковь и лук. Поверх овощей положите пухлую тушку и накройте сверху фольгой. Отправить на 45 минут в разогретую до 200 с духовку. Незадолго до окончания приготовления снимите верхний слой фольги, чтобы рыба разгладилась.
Рецепт 7. Запекание в духовке в фольге с овощами
Ингредиенты
полкг окуня;
перец и соль;
десять помидоров черри;
зелень свежая;
полчашки белого сухого вина;
масло сливочное – 70 г;
морковь;
базилик сушеный – 15 г;
морковь;
масло оливковое;
лампа;
перец сладкий;
пять картофелин.
Способ приготовления
1. Очистите окуня, удалите голову, хвост и плавники. Хорошо прополощите под краном и высушите одноразовые полотенца. Ради посыпать солью и перцем.
2. Картофель и морковь очистить от кожуры, вымыть и нарезать полукольцами. Болгарский перец промыть, вытереть салфеткой, срезать хвостик с семенами, разрезать пополам и покрыть тонкими полосками. Перец и лук обжарить на раскаленном оливковом масле до румяности.
3. Запеченные овощи остудить и переложить в форму из блестящей фольги, чтобы ровным слоем свернуть отварной картофель.Помидоры Черри снять с веточки, промыть и целиком разложить на овощи. Сюда же положить нарезанный ломтиками лимон. Оставайтесь на вершине окуня.
4. В отдельной посуде смешать вино с растопленным сливочным маслом, добавить в смесь базилик и хорошо перемешать. Порошковый рыбный соус. Сверху накрыть фольгой и поставить форму в духовку на полчаса. Готовить при температуре 180 С. Через некоторое время вынимаем форму, снимаем верхнюю фольгу и ставим в духовку еще на пять минут.
Если окуня почистить луковыми полукольцами, рыба получится гораздо нежнее.
В конце приготовления можно сбрызнуть рыбу лимонным соком.
Для того, чтобы рыба покрылась аппетитной корочкой, открываем фольгу и ставим в духовку еще на пять минут.
Обязательно срежьте плавники с окуня, иначе можно пораниться.
Окунь получится намного вкуснее, если его предварительно нарезать.
Изначально следует различать два вида одноименной рыбы, и, соответственно, совершенно два разных вида блюда: речной окунь в духовке и морской окунь в духовке.О морском окуне — в отдельной статье на нашем сайте. Мясо речного окуня белое, нежное, практически без жира, вкус его ни с чем не спутаешь. По усвояемости, полезности для организма сравнима с судакским мясом. Пресноводный окунь очень распространен в кулинарии скандинавских стран, Прибалтики.
Своими вкусовыми качествами и широкими кулинарными возможностями окунь заслужил репутацию одной из лучших речных рыб. Основная неприятность, из-за которой повара часто отказываются от приготовления окуня, сложность его чистки из-за мелкой и плотно посаженной чешуи.Но тут есть свои хитрости, которые изложены в наших советах в конце статьи. Вы быстро научитесь этой проблеме, и вашим частым блюдом на ужин станет вкусный окунь в духовке. У вас возникнет один вопрос – как вкусно приготовить окуня в духовке.
Окунь можно использовать при приготовлении овощного рагу, весла, его можно запекать целиком или порционной нарезкой с овощами – много блюд. А вот окунь, запеченный в духовке, стоит уделить ему отдельного внимания.Для этого блюда можно использовать фольгу, т.к. окунь в духовке в фольге лучше сохранит свою сочность и нежность. Если вы не рыбак и покупаете рыбу в магазине, берите лучше сразу филе. Вы избежите проблем с очисткой, а филе окуня в духовке приготовится быстрее. Если у вас целая свежая рыба, а времени немного, возьмите простой рецепт запеченного окуня в духовке в фольге: окуня промойте и выпотрошите, содируйте с перцем и солью, заверните в фольгу и запеките в духовке.
Смело готовьте окуня в духовке, подбирайте рецепт по своему вкусу. Приготовление окуня в духовке по любому рецепту – дело нехитрое. Кроме того, фотографии будут немалым подспорьем в их подготовке. Выбрали подходящий вариант Блюда «Печь в духовке», фото должно подсказать правильно вы это сделали или нет. Итак, выбор сделан – окуня в духовке! Рецепт с фото перед вами. Осталось совсем немного ваших усилий, желания и удачи. Так что не готовьтесь, у вас все получится.Например, окунь в фольге в духовке, рецепт его простой и надежный. Или – окуня, запеченного в духовке, рецепт отличается от предыдущих мелочей (специи, способ укладки на противень и т.д.). Чтобы увидеть разницу, взгляните на фото этих блюд. Окунь, запеченный в духовке, фото его более красочное и наглядное, т.к. фольга скрывает на фото саму рыбу. Поэтому поддержите свой выбор: судак, запеченный в духовке, подберите рецепт с фото на нашем сайте.Опубликовано? Изучили? Теперь вы знаете, как приготовить окуня в духовке, или даже больше, чем как приготовить окуня в духовке или порционными кусочками, с овощами или просто со специями. Удачи на кухне!
Для достижения хорошего результата следует также ознакомиться с нашими советами по подготовке окуня:
Чтобы не покрыться острыми шипами окуня, разделку его тушки следует производить в резиновых перчатках;
Чтобы окуня без проблем почистить, его нужно либо вскипятить, либо на несколько секунд опустить в кипящую подсоленную воду;
Второй способ почистить окуня: заморозить окуня в морозилке.Перед приготовлением достать и дать немного оттаять при комнатной температуре до часа. Затем нужно сделать надрезы на коже, но не мясной, а также на спинке, брюшке и вокруг головы. Кожа вместе с чешуей легко снимается с пермешадового окуня ловким резким движением рук;
Готовить окуня в духовке можно и в поддоне, главное правило
– тщательно промыть и хорошо промыть;
Грибы, сочные или сушеные коренья, а также белое сухое вино или рассол из квашеных овощей (огурцы, помидоры, капуста, капса и др.) добавляются к окуню дополнительных вкусовых ощущений.
Речной окунь весом до 900 грамм Запечь в духовке при температуре 180 градусов.
Окуня весом от 900 грамм до 1,5 килограмма запекают при той же температуре.
Окуня весом от 1,5 до 2 килограммов запекают при 200 град.
Как запечь речного окуня
Продукты
Окунь речной – 1 Рыба Вес 1 килограмм
Лук репчатый – 1 штука
Майонез – 50 грамм
Масло растительное – 3 столовые ложки
Соль, перец – по вкусу
Подготовка продуктов Голова
, отрезаем плавники и хвост.Чешуйку чистить не нужно, так как она легко отстанет при приготовлении рыбы.
Людям брюшко отрезать по направлению от головы к хвосту, внутренности удалить.
Окуня промыть под проточной водой. 1 луковицу нарезать полукольцами. Растирание стружки ковша солью и перцем внутри и снаружи.
В брюшную полость приложить нарезанную луковицу и залить 50 граммами майонеза.
На лист пищевой фольги, смазанный растительным маслом, выложить подготовленного окуня, завернуть.
Как запечь судака в духовке
Выложить рыбу в фольге на противень, отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, запекать 20 минут.
Как запечь окуня в аэрогриле
Окуня в фольге укладывают на верхнюю решетку аэрогриля, запекают 15 минут при температуре 220 градусов и средней скорости обдува.
Как запечь окуня в мультиварке
Речного окуня, завернутого в фольгу, положить на дно чаши мультиварки, закрыть крышкой.Выберите «Выпечка» и время приготовления 30 минут.
Фумофакты
Калорийность Запеченный речной окунь – 103 ккал/100 грамм.
Срок хранения Запеченный речной окунь – 24 часа в холодильнике.
Полезные свойства Речной окунь
Мясо речного окуня содержит витамин А (иммунитет, кожа, зубы, шерсть), витамины группы В (нервная и сердечно-сосудистая система), витамин Д (борьба с вирусами, костеобразование), витамин Е ( снижение утомляемости, заживление ран); Полезные микроэлементы: калий и натрий (водный и солевой обмен), железо (улучшение памяти и работы мозга).
Соус к запеченному окуню
на 2 окуня весом по 1 кг
Продукты
Яйцо куриное – 1 шт.
Лук репчатый – 2 шт. Масло сливочное – 40 грамм
Лавровый лист – 4 листа
Перец черный горошком – 5 горошин
Соль, перец молотый – по вкусу
Соус кулинарный
2 луковицы очистить от шелухи, измельчить.Яичный желток отделить от белка. В чашке взбить вилкой яичный желток.
В глубокой сковороде растопить 40 г сливочного масла, добавить мелко нарезанный лук и обжарить на малом огне 3 минуты. 500 миллилитров рыбного бульона на сковороду, посолить, поперчить, положить 4 лавровых листа, 5 мин черного перца, довести до кипения.
Влить в соус 200 миллилитров белого вина, варить 15 минут. Затем влить 200 миллилитров сливок, проварить до загустения 5 минут, постоянно помешивая. Взбитый желток в чашке смешать с частью соуса, вылить на сковороду.Все перемешать, снять сковороду с огня.
Соус для подачи в теплом виде как солнышко.
Розовый окунь в духовке. Речной окунь, запеченный в кляре. Самый простой и быстрый способ – запечь морского окуня в духовке.
К морским окуням можно отнести несколько видов рыб, которые отличаются внешним видом и массой. В основном он мелкий, порционный, но в северных водах ловится красный окунь весом до трех килограммов.
Морской окунь по вкусу, пожалуй, один из первых среди чистой морской рыбы… Не зря существует большое количество рецептов блюд из морского окуня. Мясо этой рыбы жирное, в отличие от своего пресноводного родственника, может долго сохраняться свежим. Некоторые кулинары считают, что сибас наиболее вкусен в соленом, сушеном или копченом виде. Вероятно, они не пробовали готовить его в духовке! Сибас, запеченный в духовке, очень вкусное и оригинальное блюдо. Особенно если использовать фольгу. Сибас в духовке в фольге сохранит свои рыбные ароматы, будет нежным и очень приятным на вкус.Сибаса еще называют красным из-за его яркой, можно сказать эксклюзивной окраски. Представьте, как выглядит красный люциан в духовке! Цветная аппетитная картинка! Красный морской окунь в духовке достоин того, чтобы быть приготовленным вами к праздничному столу!
Как приготовить морского окуня в духовке? Рецепты расскажут вам об этом. Самый простой из них — в конце статьи в наших советах. Фото блюд из морского окуня разбудят ваше воображение и прямо-таки заставят приготовить эту рыбу. Сибас в духовке, его фото очень привлекательные.Обязательно займитесь приготовлением этого блюда на досуге – морской окунь в духовке, рецепты с фото облегчат вам эту задачу. И непременно осваивайте разные рецепты. Сначала рецепт сибаса в духовке в фольге. Тогда просто морской окунь, запеченный в духовке, рецепт идентичен предыдущему, но есть свои тонкости. И помните, что вы готовите красного окуня в духовке, рецепты, правда, не предполагают использование цвета рыбы, но он существенно влияет на внешний вид готового блюда.Это делает его оригинальным и привлекательным. Морской красный окунь, рецепты в духовке разнообразны и каждый интересен по-своему.
Если вы хотите удивить своих близких, при этом скрыв цвет рыбы, попробуйте запечь сибаса в духовке в фольге. Поддерживайте интригу до самого начала ужина. Сибас в фольге в духовке, фото этого блюда вы можете найти на сайте. А если у вас не получится такой же, как у всех сибас, запеченный в духовке, не забудьте прислать нам фото своего творения в качестве новых идей в кулинарном искусстве.
Вот несколько советов по приготовлению морского окуня:
Раны от инъекций морского окуня очень болезненны и долго заживают. Поэтому обязательно используйте перчатки и срежьте все плавники;
Перед чисткой морского окуня опустите его на несколько секунд в кипящую воду;
Еще один способ чистки: если на ночь посыпать рыбу крупной солью, утром можно легко ножом снять чешую с солью;
Чтобы приготовить морского окуня в духовке, его вообще не нужно чистить от чешуи;
Сибас запекается в духовке при 200 градусах около 40 минут.За несколько минут до окончания процесса рекомендуем полить блюдо растопленным сливочным маслом;
Блюдо сервировочное, украшенное кольцами лука-порея, зеленью и дольками лимона;
Если гости обещали прийти к вам через полтора часа, рекомендуем простой рецепт приготовления целого морского окуня: подготовленную рыбу натереть солью и перцем, слегка сбрызнуть с двух сторон лимонным соком и дать немного постоять . Выложите рыбу на противень, сделайте пару небольших надрезов, смажьте майонезом и запекайте в разогретой духовке до 40 минут.Готовое к подаче лакомство должно выглядеть так: целая запеченная румяная рыбка на продолговатом блюде, украшенная цветочками моркови, небольшими ломтиками помидоров, огурцов и немного зелени.
Морской окунь – частый гость на праздничном застолье… По вкусовым качествам, сочности и пользе для здоровья эта рыба может соперничать с любой другой, в том числе элитной: лососем, лососем и горбушей.
Перед приготовлением необходимо снять плавники. Они достаточно острые, чтобы поранить ладонь.Затем отрезают голову, очищают от чешуи и выпотрошат внутренности. Чаще всего его запекают целиком, в различных соусах и маринадах, но иногда нарезают на порционные стейки.
В сибасе гораздо меньше костей, чем в речном, но все равно нужно быть внимательным и предельно осторожным во время еды.
Эту рыбу запекают в электрической духовке с различными овощами, сыром, грибами, в фольге, в рукаве или просто приправляют специями, кладут на решетку и запекают, как на гриле.Какой бы из способов приготовления вы ни выбрали, не забывайте, что морская рыба готовится очень быстро и передерживать ее на плите не стоит, иначе получится сухое, невкусное блюдо.
Жареный морской окунь целиком
Запекание рыбы целиком в духовке – самый простой способ приготовления, с которым справится не только неопытная молодая хозяйка, но и не менее далекий от нее хозяин.
Тушку промываем под проточной холодной водой. С помощью специальных ножниц аккуратно срежьте хвост и плавники.Удаляем чешуйки ножом. Лучше это делать в глубокой раковине, чтобы она не летела во все стороны. Разрезаем брюшко окунем и одним резким движением руки удаляем все внутренности. Тщательно промойте брюшную полость, чтобы вышла кровь и рыба не горчила.
Обильно натереть снаружи и внутри солью и специями, оставить напитаться ароматами трав. Включаем электрическую духовку на 175°С. Подготавливаем стеклянную жаровню и кладем в нее кусочек сливочного масла.
Петрушка моя, стряхнуть и мелко нарезать. Начиняем окуня зеленью внутри, складываем в посуду и ставим запекаться на двадцать минут. Некоторые хозяйки выдавливают на рыбу лимонный сок, но от этого посуда будет только суше.
Перед запеканием по бокам нужно сделать надрезы, соответствующие порционным кусочкам; в готовом виде это сделать сложнее – блюдо развалится.
Красный морской окунь с картофелем и сыром
Вкуснейшее блюдо готовится из филе красного судака с молодым картофелем и тертым сыром.С самого упоминания сразу же возникает желание его приготовить.
сыр
масло
соль
Приготовление: 75 минут.
Калорийность: 73 Ккал/100 г.
Красный сибас можно купить целиком и порезать на красивое филе в домашних условиях, но на это уйдет не менее часа.Можно заплатить немного больше, но купить уже готовое мясо. В любом случае делать это следует в проверенном специализированном магазине, чтобы получить качественный продукт.
Молодой картофель чистим ножом или с помощью металлической сетки. Если клубни крупные, разрежьте их на четвертинки. Яйца взбить с домашним майонезом, посолить.
На противень с высокими бортами распределить картофель, сбрызнуть растительным маслом. Сверху положите филе окуня. Залейте яично-майонезной заправкой и посыпьте толстым слоем тертого сыра.
Ставим выпекаться в прогретую электрическую духовку на пятьдесят минут. Готовое горячее блюдо сразу раскладываем по тарелкам и подаем к столу.
Как приготовить вкусного морского окуня в фольге
Запекание морепродуктов в фольге — один из самых распространенных способов приготовления. Благодаря такой упаковке продукт сохраняет внутри весь свой сок и при этом получается очень нежным.
Приготовление: 40 минут.
Калорийность: 59 Ккал/100 г.
Свежего морского окуня вымыть в воде, отрезать плавники, очистить от чешуи и вынуть внутренности. Голову можно оставить или отрезать по уху. Лук нарежьте толстыми кольцами, морковь – брусочками.
Рыбу хорошо смазываем солью внутри и снаружи. Отрежьте длинный кусок фольги, сложите его пополам и положите в центр одну рыбку. Растолочь с перцем.В брюшко выложить овощи, сверху полить маслом и плотно завернуть в фольгу, чтобы не было просветов.
Вторую рыбу обрабатываем по такому же принципу. Запускаем прибор при 180°С. Выкладываем заготовки на противень и отправляем выпекаться на двадцать пять минут. В конце аккуратно оторвите фольгу и дайте рыбе подрумяниться. Будьте осторожны, чтобы не слить весь сок. Сформируйте своего рода лодку.
Готовое блюдо переложите на тарелку, украсьте ломтиками лимона и красными помидорами.
Рецепт филе в сметане
Домашняя жирная сметана – всегда беспроигрышный вариант для маринования и заливки любой рыбы, которая запекается в духовке. Этот кисломолочный продукт помогает смягчить и без того нежное мясо.
сметана
Приготовление: 55 минут.
Калорийность: 92 Ккал/100 г.
Готовое рыбное филе помойте и обсушите на салфетке.
Смажьте жаровню растительным маслом. С овощей снять кожуру, нарезать полукольцами. Посыпьте рыбу специальными специями, зеленью и солью, оставьте на десять минут. Нарежьте петрушку.
Включаем электрическую духовку на 185°С. Выкладываем филе в жаровню плотно друг к другу, сверху распределяем подготовленные овощи толстым слоем. Домашнюю сметану выложить сразу в центр и размазать ложкой по всему блюду.Получается вакуум для выпечки. Ставим готовиться на тридцать минут. В конце посыпьте рыбу сметанной зеленью петрушки и подавайте с картофельным пюре или гречкой.
По такой же схеме можно приготовить окуня, только мариновать его не в специях и травах, а в домашней светлой горчице. Тоже получится вкусно.
Сибас с овощами в рукаве
При запекании окуня с овощами можно каждый раз экспериментировать – менять ингредиенты.Так вы не устанете от блюда и, как следствие, найдете наиболее подходящее для вас сочетание продуктов.
масло
Приготовление: 75 минут.
Калорийность: 87 Ккал/100 г.
Рыбу чистим, удаляем внутренности, отрезаем плавники и хвост.Делаем надрез по хребту и одним резким движением выворачиваем наизнанку. Так хребет моментально отслоится от мяса, а в рыбе останутся лишь мелкие косточки, которые при запекании практически растворятся. Полученное филе натрите сушеными травами: розмарином, тимьяном, укропом. Подойдет все, что есть в наличии.
Готовим овощи. Опустить брокколи в кипящую воду на одну минуту, вынуть шумовкой и выложить на полотенце. Пассируем лук на растительном масле…Помидоры мою и нарезаю кольцами.
Берем глубокую жаровню, на дно кладем лук, брокколи, помидоры, высыпаем консервированный горошек и сверху рыбное филе. Посолить, полить оставшимся маслом и поставить запекаться в разогретую электрическую духовку на пятьдесят пять минут.
Приятного аппетита!
Очень вкусно – сибас запеченный в духовке. Попробуйте с овощами, картофелем, лимоном, зеленью.
В кулинарии высоко ценится ярко окрашенный окунь.Окуня запекают в фольге, варят, жарят, солят, маринуют и даже вялят. Но, тем не менее, особой популярностью пользуется берикс горячего копчения. А мы предлагаем вам попробовать приготовить праздничное блюдо по этому фоторецепту – сибас, запеченный в фольге в духовке, с лимоном и петрушкой.
масло сливочное
Как правило, окунь продается без головы. Поэтому остается только выпотрошить рыбу и снять чешую. Затем промойте и отрежьте у каждой рыбы спинные плавники.
Тонким острым ножом сделать неглубокие надрезы на расстоянии 2,5-3 сантиметра друг от друга.
Приправить рыбу перцем и солью.
Лимон тщательно вымойте и нарежьте очень тонкими ломтиками (1,5-2 мм).Затем разрежьте каждый круг пополам.
Вымойте и обсушите петрушку. В брюшко каждого окуня положить веточку петрушки, дольку лимона и кусочек сливочного масла.
Положите рыбу на пищевую фольгу. И положить каждого жердочку на бок, на отдельный лист фольги. Смажьте рыбу сверху растительным маслом.
Плотно заверните фольгу в конверты. Разогрейте духовку до 200°С. Морской окунь запекается в духовке около 25-30 минут.
№
За 5-7 минут до окончания процесса приготовления осторожно открыть фольгу, стараясь не обжечься паром.Это необходимо сделать для того, чтобы окунь приобрел приятный золотистый цвет.
№
Затем полностью освободите рыбу от фольги и переложите на большое блюдо.
Вставьте полукольца лимона в надрезы на рыбе. А остальное блюдо можно украсить, проявив фантазию, например, дольками помидоров, зеленью.
В качестве гарнира можно подать жареный, отварной или запеченный картофель.
Рецепт 2: морской окунь в духовке (пошаговые фото)
Вкусный, свежий, ароматный, необычный морской окунь, запеченный в фольге, займет первое место в вашей кулинарной книге, и вы каждую неделю будете радовать своих домочадцев вкусным рыбным обедом!
Тушки рыб очистить, удалить плавники, внутренности, вымыть, обсушить мясо рыбы бумажным полотенцем.
Натертый чеснок положить в тарелку, смешать с сушеными травами, влить оливковое масло, лимонный сок, посолить, еще раз все перемешать.
Подготовленные тушки переложить в емкость, натереть полученной смесью, оставить рыбу мариноваться на полчаса.
Очистите лук от шелухи, нарежьте лук кольцами.
Нарежьте морковь кружочками, а затем каждый кружок разрежьте пополам.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом, отправьте кольца лука обжариваться, затем переложите их на тарелку.
В эту же сковороду налить еще оливкового масла, отправить обжариваться кусочками моркови.
Теперь немного подрумяньте рыбный продукт.
Возьмите фольгу, положите на нее стебли укропа, розмарина, петрушки, сверху положите окуня, затем положите кольца лука и кружочки моркови.
Украсьте блюдо кольцами помидоров, соедините края фольги, отправьте блюдо запекаться в духовку на полчаса. Вот и все, скоро запеченный в фольге морской окунь готов!
Рецепт 3: морской окунь в духовке с лимоном
Красный морской окунь – вкусная и полезная рыба.В ней, как и в скумбрии, мало семян, она в меру жирная и хорошо подходит для запекания.
Рецептов сибаса в духовке много, самый простой – запеченный сибас в фольге с лимоном.
Разморозить рыбу при комнатной температуре. У морского окуня очень острые плавники, поэтому перед чисткой срежьте их, чтобы не поранить руки.Затем очистите от чешуи и промойте.
Натереть смесью соли и перца. Вставьте в надрезы половинки лимонных кружочков и заверните рыбу в фольгу.
Запекаем сибаса в духовке при 200С 30 минут, затем аккуратно разворачиваем фольгу и готовим еще 5-7 минут, чтобы рыба подрумянилась.
Запеченный морской окунь прекрасно сочетается с гарниром из картофеля или овощным салатом.
Рецепт 4: как приготовить морского окуня в духовке
Морской окунь — очень вкусная рыба во всех формах.Ну вот и мой простой рецепт запеченного окуня в фольге.
Окунь обычно продается без головы. Две тушки морского окуня промыть и удалить чешую и внутреннюю черную пленку, ножницами обрезать плавники и хвост.
На тушах с обеих сторон острым ножом сделать несколько поперечных надрезов (до кости)
Натрите окуня солью и перцем и полейте лимонным соком (можно просто выдавить его из лимона), стараясь попасть и в разрезы.Выложите тушки на фольгу.
Тушки плотно завернуть в фольгу. Вы можете оставить рыбу так на некоторое время для маринования, а можно и не ждать.
Выложить «мешочек» из фольги на противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Вот и готов морской окунь. Вкусно, нежно и полезно.
Рецепт 5: Картошка в духовке с сибасом и грибами
Рыба, запеченная в духовке с картофелем, луком и грибами, сметаной и специями.
Очистить, вымыть и нарезать картофель.
Лук очистить и нарезать полукольцами. Соединить лук с картофелем.
Добавить сметану (2 столовые ложки).Смешивание.
Посолите и добавьте соевый соус.
Добавить приправу (1 ч. л.).
Накрыть форму фольгой. Выложить картофель и лук. Сгладить.
Шампиньоны нарезать ломтиками.
Выложите грибы поверх картофеля.
Очистить окуня, снять кожу. Разрезать на порции.
Поместите ломтики рыбы поверх картофеля.Поваренная соль.
№
Посыпьте приправой и смажьте оставшейся сметаной.
Сверху сбрызнуть подсолнечным маслом.
Накрыть фольгой. Выпекать в духовке 40 минут при 180 градусах.
Приятного аппетита!
Рецепт 6: морской окунь в сметане в духовке (пошагово)
Сибас, запеченный в сметане, можно приготовить к праздничному столу и подать к семейному обеду.Сложности приготовления рыбы в духовке заключаются лишь в том, что вам придется правильно подобрать время, чтобы рыба была готова и не пережарилась. Благодаря сметанному соусу сибас получается еще более сочным и мягким, поэтому это блюдо можно давать даже детям.
Если вы никогда не готовили эту замечательную рыбу, то фото приготовления окуня запеченного в духовке поможет вам сделать это без особых усилий. Единственное, о чем придется позаботиться, так это хорошо почистить рыбу, чтобы в готовом блюде не попадались мелкие косточки, которые могут испортить впечатление от приготовленного вами угощения.
Вкусный, сытный и полезный рыбный ужин можно приготовить за один час. Чтобы сибас в сметане приготовился быстрее, достаньте замороженную рыбу из морозилки заранее – примерно за два-три часа.Свежую рыбу можно приготовить сразу.
Морской окунь – очень нежная рыба, у которой не очень много костей, но очень колючие плавники. Поэтому, чтобы окунь, приготовленный в духовке в сметане, был еще и безопасен, срежьте острым ножом или специальными ножницами плавники. Все мелкие косточки также следует удалять очень осторожно.
Промытую и подготовленную рыбу нарезаем порционными кусочками – 3-4 сантиметра, если рыба не крупная, можно будет приготовить ее целиком.Для этого аккуратно отделяем филе и перекладываем в глубокую миску.
Лучше всего смешать соль с перцем и полученной смесью посолить кусочки филе.
Рыбу хорошо перемешать и по желанию сбрызнуть соком половинки лимона.
Морковь нарежьте тонкими кольцами или полосками, но можно использовать и обычную крупную терку.
Репчатый лук нарежьте тонкими кольцами, зеленый лук нарежьте мелкими кусочками.
Слегка обжарить лук и морепродукты на небольшом количестве растительного масла, это придаст окуню, запеченному в сметане, нежный жареный привкус.
Переложите обжаренные овощи на противень, в котором будет запекаться рыба.
Ломтики филе морского окуня также слегка обжарить до образования нежной румяной корочки. Если хотите более густой соус, перед жаркой обваляйте рыбу в муке.
Разведите несколько столовых ложек сметаны водой, чтобы получилась смесь, похожая на желе. Не забудьте добавить соль и перец.
Обжаренную рыбу выложить поверх овощей на противень и залить сметанной водой.
№
Поместите противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте около 30 минут. Проверить готовность окуня очень просто – рыба должна стать мягкой. Переложите кусочки филе в сметане в удобную тарелку.
Мелко нарежьте укроп и петрушку и посыпьте сверху. Тушеного в сметане сибаса можно подать как самостоятельное блюдо или как отличную закуску, поэтому не расстраивайтесь, если останется несколько кусочков рыбы.
Рецепт 7: Сибас в духовке с овощами (с фото)
Взял двух окуней общим весом около 850 грамм. Помыл, очистил от внутренних пленок. Чешуйку счищать нет смысла, она растворится в процессе варки. Часть луковицы нарезаю кольцами и выкладываю на дно посуды (у меня стеклянная, продолговатой формы, которую я храню специально для запекания рыбы). Кладем рыбу на лук.
Нарезать помидоры…
И вторую часть луковицы на четвертинки.
Чеснок мелко нарезать, положить в чашку с солью и перцем, выдавить сок из половинки лимона и залить 50 мл оливкового масла.
Все это тщательно перемешивалось.
Шафран заливают кипятком и дают настояться 10 минут.
Плотно обложить рыбу четвертинками лука и помидорами ломтиками вверх.
Поливают настоем шафрана, а затем смесью чеснока, лимонного сока и масла.
Форму
ставлю в разогретую до 140-150 градусов духовку на 1 час 20 минут. Чтобы раскрыться новым вкусам, требуется так много времени, и все наши ингредиенты обогащаются вкусами своих соседей. Для этого духовку во время приготовления лучше не открывать. Можно не переживать, рыба не пересохнет, а это годится только для лука и помидоров.
Вот такая красота.Приятного аппетита!
Рецепт 8, пошаговый: целый морской окунь в духовке
Разогрейте духовку до 180 гр. Помойте и обсушите рыбу, очищенную и без головы. Натрите снаружи и внутри солью и перцем. Поместите рыбу в жаропрочную посуду.
Нарежьте лимон тонкими ломтиками.Часть ломтиков положить внутрь рыбы, часть положить сверху. Сбрызнуть оливковым маслом.
Выпекать 30 минут. Приятного аппетита!
Рецепт 9: морской окунь, запеченный в духовке
Морской окунь – очень популярная рыба в кулинарии практически во всех странах мира. Это не только вкусная, но и очень полезная рыба, содержащая массу витаминов. Сегодня день рождения моего мужа. Будем отмечать в узком семейном кругу, поэтому я решила приготовить что-то необычное.Поделюсь с вами приготовлением морского окуня в духовке. Бежим за рыбой, начинаем!
У меня был морской окунь, поэтому вечером я достала его из морозилки, чтобы разморозить.Не размораживайте рыбу на открытом воздухе. Переложить на верхнюю полку холодильной камеры, рыба за ночь разморозится…
Утром окуни нужно почистить и отрезать им плавники, сразу предупреждаю это будет не просто, но вы уж постарайтесь. Отрежьте рыбе голову и тщательно промойте тушку.
Теперь нам нужно растолочь морскую соль (или любую), несколько горошин черного перца, душистый перец, сено кориандра, мускатный орех и имбирь. Это можно сделать в ступке.Нам понадобится примерно чайная ложка смеси специй.
Аккуратно натереть тушки специями, сложить в глубокую емкость, добавить пару листьев лаврушки, сбрызнуть все лимонным соком и залить вином. Оставьте мариноваться на 1 час, затем переверните рыбу и оставьте еще на 1 час.
Позаботимся об овощах. Лук нарезать кольцами и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Переложите в отдельную посуду.
Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и нарезаем очень тонкими ломтиками.Мелко нарежьте укроп и петрушку.
Теперь вынуть рыбу из маринада (маринад не выливать), обсушить бумажным полотенцем, обвалять в муке и обжарить с двух сторон на оливковом масле до румяной корочки. на очень сильном огне. После этого убавляем огонь и обжариваем рыбу с двух сторон примерно по 5 минут.
Овощи разделить пополам, форму для запекания смазать оливковым маслом, положить половину приготовленных помидоров и посыпать зеленью с тертым чесноком, затем положить половину обжаренного лука и лавровый лист из маринада, сверху выложить тушки.
На рыбу выложить оставшиеся лук, зелень, помидоры. Полить рыбу половиной стакана маринада.
Запекаем рыбу в разогретой до 240 градусов духовке. Обязательно каждые 5 – 7 минут. поливайте ее соком, чтобы верхние помидоры и сама рыба не пересыхали.
Сибаса подать в гостиничном блюде, сверху выложить овощи и полить маринадом, оставшимся после запекания.
Рецепт 10: морской окунь с овощами и зеленью
Эта рыба очень вкусная, ее можно приготовить по универсальным рецептам, подходящим для речного окуня, леща или карася.Отличительной особенностью морского окуня является его цвет – свежая рыба имеет красноватый оттенок. Вариант приготовления запеченного блюда, несомненно, придется вам по душе. Подробности читайте ниже.
Окунь перед приготовлением должен быть охлажден. Размораживать лучше всего при комнатной температуре. Очистите рыбу от чешуи: для этого одной рукой возьмитесь за хвост, а другой поскребите ножом по направлению к голове. Если вы делаете это нечасто и чешуя разлетается, попробуйте сделать то же самое в полиэтиленовом пакете. Отрезать голову и выпотрошить внутренности.Разрезанную рыбу промойте в воде, обязательно удалите черную пленку внутри, чтобы не было горечи. Чистого морского окуня натрите снаружи и внутри солью, молотым черным перцем и травами. Оставьте в таком состоянии на 30 минут.
Вымойте и очистите овощи. Картофель, морковь и сладкий перец нарезать небольшими кубиками. Помидор – не слишком тонкими полукольцами или ломтиками. Лук нарежьте более тонкими кольцами. Его нужно замариновать, для этого выложить в миску, залить уксусом и посолить. В таком состоянии отставляем, пока рыба не просолится.Рыба запекается очень быстро, при этом овощи могут остаться сырыми, чтобы этого не произошло, их нужно предварительно запечь. Проще всего это сделать в микроволновке. Для этого включите его на мощность 750-800 Вт и отправьте картофель, морковь и перец на 10-15 минут запекаться до полной готовности.
№
Используйте противень или жаропрочную форму для выпечки. Обязательно смажьте маслом. Выкладываем сначала рыбу, затем вокруг картофель, морковь, лук (без лишней жидкости) и перец.Посыпать все зеленью.
Сверху на блюдо положите помидор так, чтобы он покрыл все пространство вокруг насеста. Важно: завершающим штрихом нужно все сверху полить небольшим количеством оливкового масла, чтобы блюдо потом не подгорело. Влейте в посуду 100 мл горячей воды и отправьте в разогретую до 220 градусов духовку. Время запекания варьируется от 45 минут до 1 часа.
Готовое блюдо украсьте оливками и веточками свежей зелени.Подавать можно в той же посуде, где запекался карась. Приятного аппетита!
Морской окунь (морской окунь) — одна из самых популярных морских рыб. Его мясо очень нежное и вкусное, а приготовить его можно любым способом. Кроме того, в сибасе очень мало костей, что делает эту рыбу любимицей домохозяек.
Самый простой и быстрый способ – запечь морского окуня в духовке.
Взять на три порции:
Если вы купили предварительно очищенного морского окуня, все, что вам нужно сделать, это отрезать плавники и промыть рыбу изнутри. Плавники нужно удалять очень осторожно — они острые и могут причинить сильную боль.
После очистки засыпьте их солью, специями, полейте лимонным соком и оставьте мариноваться на 30-40 минут. Из специй лучше взять специальную приправу для рыбы, но если вы не нашли такой, используйте другие – те, которые вам по душе.
Через полчаса выложить рыбу в форму для запекания, внутрь каждой тушки положить четверть кружка лимона. Благодаря лимону улучшаются вкусовые качества блюда, а также лимон способствует лучшему перевариванию жирного мяса окуня. В форму налейте немного подсолнечного масла и воды так, чтобы дно было покрыто не более чем на 3-4 мм.
Форму для запекания с окунем поставить в разогретую до 190-200°С духовку и выпекать 30 минут.
Сибас в духовке получается очень вкусным, с хрустящей корочкой.В качестве гарнира обычно подают рис или картофельное пюре.
Приятного аппетита!
Морской окунь – одна из самых вкусных рыб, содержит мало костей, что делает его очень популярным среди любителей рыбы. А приготовить его можно очень просто, достаточно запечь в духовке, добавив небольшое количество специй.
Ингредиенты
Для приготовления запеченного в духовке морского окуня вам потребуется:
морской окунь – 1 шт.;
соль, специи – по вкусу;
перец – лимонный (желательно) – по вкусу;
растительное масло и вода (на 1 стакан воды 3 ст.л. масло) – немного добавить в форму для запекания;
овощи (любые) – на гарнир.
Этапы приготовления
Посыпать любимыми специями, солью и лимонным перцем. К рыбе очень подходит лимонный перец, можно заменить его молотым черным перцем, но тогда обязательно сбрызните рыбу лимонным соком.
В форму для запекания выложить морского окуня, добавить растительное масло и холодную воду в таком количестве, чтобы было покрыто дно формы, не более 1 стакана.Добавьте нарезанный лимон.
Форму с сибасом отправить в разогретую до 200 градусов духовку, запекать рыбу 30 минут.
Пока сибас запекается, можно приготовить овощи для гарнира. Овощи подходят любые, выбирайте на свой вкус, или те, что есть в наличии на данный момент. Достаточно быстро обжарьте овощи на растительном масле, не более 10 минут, пусть они останутся хрустящими.
Посолите овощи и добавьте специи по желанию.Жарить, все время помешивая, чтобы не подгорело.
рецепт с фото. Сибас в фольге с картофелем
Ингредиенты
Кухня: русская. Время приготовления: 15 мин. Порций: 2
Красный окунь, пожалуй, одно из самых вкусных рыбных блюд. Его можно тушить, жарить или запекать в духовке.
Я предпочитаю готовить морскую рыбу с лимоном, хотя в качестве маринада можно использовать сметану, масло и т.д. На мой взгляд, лучше всего сочетается с лимоном, но опять же, все индивидуально. Давай готовить!
1. Размороженную рыбу тщательно натираем солью, перцем, а затем поливаем лимонным соком. Укладываем в противень, предварительно смазав маслом. Запечь рыбу в фольге очень сложно, так как кожа очень легко прилипает к металлической бумаге, и рыба теряет свой эффектный вид.Для того, чтобы быть уверенным, что рыба не пригорит ко дну формы, можно положить кольца лука. Таким образом, рыба останется целой, а блюдо будет выглядеть эффектно.
2. Сверху на рыбу выложить колечки лимона, а затем отправить вора в духовку на 30-40 минут при температуре 200-210 градусов Цельсия. Кстати, в паре с рыбой можно запечь и овощи, предполагающие быстрое приготовление. Это может быть, например, спаржевая фасоль, морковь, картофель и т. д.
3. Готовое блюдо необходимо подавать горячим, поэтому рыба более сочная.Вы можете украсить его зеленью, например, шпинатом.
Красный окунь прекрасно сочетается с легкими весенними салатами на основе сметаны, огурца и зелени.
Вот и все!
Приятного аппетита и заходите еще!
Видео Красный окунь в духовке
Отличный видео-рецепт, который поможет вам лучше понять процесс приготовления этого вкусного, сытного и полезного блюда.
Спасибо за внимание и приятного аппетита!
Противень застелить пищевой фольгой, на которую выложить будущее, затем поставить его в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 30-40 минут.
Запеченный речной окунь в фольге – это отдельная тема для разговора, так как в интернете можно найти огромное количество рецептов с использованием именно этого. Речной окунь в духовке, рецепты которого отличаются как ингредиентами, так и другими параметрами, можно приготовить, завернув рыбу в фольгу.
Для этого потребуются почти те же ингредиенты. Единственная разница в том, как приготовить речного окуня, заключается в закручивании, непосредственно, самого окуня в фольге. Запеченный речной окунь в фольге получается очень нежным, а мясо отлично отстает от костей.
Речной окунь, запеченный в кляре
Как вкусно приготовить речного окуня в духовке? Панированный! Речной окунь, запеченный в духовке таким способом, настолько хорош, что его можно подать к любому праздничному столу в самый знаменательный праздник. Для этого вам нужно:
Речной окунь, запеченный в духовке в кляре, очень прост в приготовлении. необходимо тщательно промыть и обсушить, а затем нарезать на мелкие кусочки. Для приготовления кляра необходимо отделить белки от желтков, желтки взбить венчиком и добавить к ним пару столовых ложек муки и соли, белки взбить в пену и постепенно добавлять в кляр. В идеале она должна иметь консистенцию, похожую на сметану.
Рыбу обмакнуть в кляре, выложить на противень, застеленный пищевой фольгой, и отправить в разогретую до 170-200 градусов духовку на 20-30 минут, периодически переворачивая рыбу, чтобы она успела пропечься и приобрести характерный золотой оттенок.
Готовое блюдо необходимо остудить и выложить на плоское блюдо. Подавать с гарниром из риса или любой другой крупы.
Практически любой повар знает, как вкусно приготовить речного окуня, а секреты, как известно, раскрывать не любят. Именно поэтому большинство людей предпочитают скрывать некоторые секреты, благодаря которым их речной окунь, запеченный в духовке, отличается от оригинального рецепта и вкуса.
На нашем сайте есть и такие рецепты:
Сегодня мы приготовим полезное блюдо из рыбы сибас. Именно эта рыба очень распространена в кулинарии, поскольку содержит огромное количество омега-3 и минимальное количество костей. Чтобы сохранить все полезные свойства рыбы и не отягощать ее горячим, блюдо будем запекать в духовке.
Итак, давайте рассмотрим подробнее идею приготовления красного морского окуня по этому рецепту с фото.
Рецепт приготовления морского окуня в духовке
Кухонная техника и посуда: противень, духовка, разделочная доска, нож.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт
Видео рецепт
Уважаемые любители рыбных блюд, предлагаю вашему вниманию очень подробное видео с пошаговым рецептом приготовления красного морского окуня. Вы увидите, как правильно разделать рыбу, каким получится маринад и каким будет полностью готовое блюдо.
А вот еще один отличный рецепт вкуснейшего запеченного филе окуня.Это блюдо обеспечит вам и вашей семье быстрый и полезный ужин или станет отличным угощением для гостей. Пока рыба запекается, можно заняться приготовлением гарнира и легкого овощного салата. От такой ароматной еды не смогут отказаться даже дети. Мои дети не любители морепродуктов, поэтому я не говорю им, что они сегодня ели рыбу.
Итак, приготовим вкусное и полезное филе окуня в духовке с панировочными сухарями.
Рецепт филе морского окуня
Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: на 4 персоны.
Кухонные приборы и посуда: форма для выпечки, духовка.
Калорийность: 170 ккал на 100 г продукта.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт
Видеорецепт
А теперь, дорогие читатели, давайте посмотрим это минутное видео, в котором показан весь процесс приготовления ароматной рыбы.
https://youtu.be/HpN1YeXm_Wg
Варианты кормления
Варианты приготовления
Вот мы с вами и научились вкусно и просто готовить морского окуня в духовке. Рыбные блюда рекомендуется есть хотя бы пару раз в неделю, ведь они очень полезны для нашего организма.Недаром раньше четверг был рыбным днем. Сейчас многие об этом забыли, но диетологи рекомендуют продолжить эту традицию по всей стране. Чтобы разнообразить рыбное меню, предлагаю вашему вниманию еще несколько очень доступных рецептов этих блюд.
Обязательно попробуйте
Уважаемые кулинары, надеюсь, вы воспользовались сегодня моими рецептами и ваша кухня уже пахнет готовым сибасом. Если при его подготовке у вас возникнут вопросы или дополнения, пишите их в комментариях, я не оставлю вас без внимания. А теперь желаю вам побольше простых и вкусных рецептов и приятного аппетита!
Новый год – большой, веселый, долгожданный праздник. Наша семья готовится к нему заранее, так как уже сложилась такая традиция, что у нас собираются все самые близкие родственники.Помимо подарков мы придумываем сценарий праздника, записываем новые караоке-диски. Ну, и, конечно же, составляем новогоднее меню – это очень ответственное дело, к которому нужно подходить очень серьезно и начинаем продумывать его за месяц вперед. Все это укрепляет семью, делает жизнь радостнее, веселее. В этом году русский салат стал семейным новогодним блюдом. Он произвел фурор среди гостей. Он по праву стал королем стола – и по красоте, и по вкусу.Он не должен быть вкусным, ведь в нем аж три вида рыбы: отварная морская рыба, нарезанная красная и белая рыба, икра и многое другое, что делает этот салат неповторимым и вкусным. Салат приготовлен с любовью, шутками, хорошим настроением и желанием участвовать в конкурсе «Семейное блюдо года».
Здравствуйте, дорогие друзья! Подруга недавно рассказала мне, как приготовить морского окуня в духовке. Перепробовала несколько рецептов и пришла к выводу, что этот способ экономит время, благодаря чему Мясо получается намного мягче, пропитывается ароматом специй.Я люблю рыбу тем, что в ней практически нет костей, поэтому даже сыну даю кусочек. Блюдо идеально подходит для диетического питания, калорийность 100 г всего 100 ккал. А чтобы было вкуснее и сохранили всю сочность продуктов, запекайте в фольге или рукаве.
Если у вас есть замороженная рыба, вам нужно, чтобы она расплавилась в холодильнике. Это сохранит его внешний вид и сочность мяса. Перед приготовлением натереть любимыми специями, либо залить маринадом, например, соком лимона и дать постоять не менее получаса.Запекать можно сразу с гарниром – картошкой, рисом, зеленью и любыми овощами.
У меня есть своя хитрость – мариную рыбу в холодильнике на ночь, а утром запекаю с гарниром. Муж берет с собой на работу и на ужин еще остается. Попробуйте разные варианты и запишите, какой рецепт вам больше нравится.
Как вкусно приготовить сибаса в фольге с картошкой в духовке?
Это тот, который я использую чаще всего.На мой взгляд, это идеальное сочетание продуктов. Сметана придает блюду сочность и сливочный вкус. Если его нет в холодильнике, всегда можно найти альтернативу в виде сливок или майонеза. Время активного приготовления всего 10-15 минут.
Состав:
Пошаговый рецепт с фото:
1.
Очищенный картофель нарезать пластинами толщиной не более 1 см.
2.
Лук нарежьте полукольцами.
3.
Смешайте нарезанные овощи в глубокой миске с 2 ст.л. сметану, соль, перец и хорошо перемешать. Выложите в форму для запекания, застеленную фольгой.
4.
Сверху выложить слой грибов, нарезанных ломтиками.
5.
Рыбное филе нарезать порционными кусочками, выложить поверх овощей, посолить и поперчить. При желании можно добавить специи. Смажьте каждый кусочек филе оставшейся сметаной.
6.
Заправьте ингредиенты растительным маслом и 2 ст. вода. Накрыть блюдо фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов на 40 минут.
Нежные, мягкие овощи и рыба без косточек съедаются молниеносно! И готовится очень быстро.
Как приготовить целиком морского окуня в чешуе в духовке?
Честно говоря, я не люблю чистить рыбу, поэтому так люблю это блюдо! Он очень простой и подойдет как для повседневного, так и для праздничного ужина. Окунь получается очень нежным, сочным, с особым ароматом трав. Так выглядит отпуск на море 🙂
Вам потребуется:
Как приготовить:
1.
Окуня вымойте, очистите и вытрите насухо внутри и снаружи бумажными полотенцами.
2.
Масло налить в миску, добавить туда соль, травы, сушеный чеснок. Полученным маринадом натереть рыбу внутри и снаружи. Ставим в холодильник на 3 часа.
3.
Нарежьте лимон тонкими кольцами и положите на дно формы для запекания, застеленной фольгой.
4.
Выложить рыбу на ломтики лимона, сверху сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока.
5.
Разогрейте духовку до 220 градусов, отправьте блюдо запекаться на 25 минут.
Подавать с картофельным пюре, отварным рисом или тушеными овощами.
Сибас, запеченный в духовке со сметаной
Еще один простой и очень быстрый способ приготовить изумительный ужин. Приготовление занимает всего несколько минут. Результат всегда один – нежное рыбное филе с ароматным сливочным вкусом. Детям нравится это блюдо 🙂
Необходимые продукты:
Этапы приготовления с фото:
1.
Тушки промыть, очистить от чешуи.
2.
Сделайте несколько поперечных надрезов с одной стороны.
3.
Посолить, поперчить, натереть приправой. Оставьте мариноваться на 5 минут.
4.
Нарежьте лук кольцами.
5.
№ Положите каждый кусочек на отдельный лист фольги, сверху положите лук и смажьте сметаной. Завернуть фольгу и запечь в духовке 30-40 минут при 180 градусах.
При запекании выделяется вкусный сок, которым можно полить гарнир.
Красный сибас с овощами в духовке – просто и вкусно
Из обычных продуктов можно приготовить столько разных блюд. Этот вариант отлично подойдет для ужина – получится вкуснейший овощной гарнир с нежнейшим красным окунем.Сытное, яркое, ароматное блюдо с пряными травяными нотками.
Приготовить по рецепту:
Как сделать:
1.
Тушку рыбы промыть, очистить и разрезать по спинке с каждой стороны.
2.
Посолить, поперчить, посыпать приправой.
3.
Картофель и морковь нарезать ломтиками, лук нарезать на 4-6 частей. Приправить овощи солью и перцем.
4.
Смажьте форму для запекания маслом. Сложите овощи в форму, сверху посыпьте розмарином и мелко нарезанным чесноком.
5.
Обваляйте окуня в панировочных сухарях и положите на овощную подушку.Залейте его растительным маслом. Выпекать при 180 градусах 30 минут.
Хрустящая корочка и пикантный аромат никого не оставят равнодушным.
Как вкусно запечь сибаса с майонезом?
Это блюдо не стыдно будет подать даже на праздничный стол. Он получается таким вкусным, аппетитным, ярким, а в моей семье любят есть печеный лук отдельно. Из количества представленных ингредиентов получается 8 больших порций. Его можно употреблять даже в холодном виде.
Для приготовления пищи возьмите:
Процесс приготовления с фото:
1.
Рыбу помыть, очистить от чешуи, отрезать хвост и плавники.Сделайте поперечные надрезы с одной стороны.
2.
Смажьте форму для запекания маслом и выложите рыбу надрезами вверх. Посолить по вкусу, посыпать перцем.
3.
Лук нарежьте полукольцами и положите на насест.
4.
В глубокой миске смешайте кетчуп, майонез, горчицу, рубленую зелень. Туда же выдавить чеснок, добавить оливковое масло. Размешайте как следует.
5.
Равномерно распределите полученный соус по луку.По желанию можно также смазать ею рыбу.
6.
Выпекать 50 минут при 180 градусах.
Приятного аппетита!
Рецепт приготовления морского окуня в рукаве для запекания
Я очень люблю готовить в рукаве. Так продукты сохраняют всю свою сочность, пропитываются соком и специями и сохраняют максимум пользы. Попробуйте этот простой диетический рецепт приготовления, таким способом можно запечь любую рыбу.
Готовое блюдо можно использовать с картофельным пюре и овощным салатом.
Все предложенные рецепты готовятся очень быстро, просто, без хлопот. Выпечка сохраняет все соки и аромат. Если вы замаринуете рыбу перед работой, то вечером вам останется только включить духовку. Эти блюда не могут не подвести, ведь горбуша считается одной из самых вкусных рыб… Какую рыбу вы любите готовить? Делитесь своими вариантами в комментариях.
Не забывайте заглядывать в мой блог, чтобы не пропустить новые интересные и очень простые в приготовлении подборки рецептов.Увидимся!
Запекаем окуня в духовке. Речной окунь в духовке
Очень вкусно – сибас запеченный в духовке. Попробуйте с овощами, картофелем, лимоном, зеленью.
В кулинарии высоко ценится ярко окрашенный окунь. Окуня запекают в фольге, варят, жарят, солят, маринуют и даже вялят. Но, тем не менее, особой популярностью пользуется берикс горячего копчения. А мы предлагаем вам попробовать приготовить праздничное блюдо по этому фото-рецепту – сибас, запеченный в фольге в духовке, с лимоном и петрушкой.
масло сливочное
Как правило, окунь продается без головы. Поэтому остается только выпотрошить рыбу и снять чешую. Затем промойте и отрежьте у каждой рыбы спинные плавники.
Тонким острым ножом сделайте неглубокие надрезы на расстоянии 2 см.5-3 сантиметра друг от друга.
Приправить рыбу перцем и солью.
Лимон тщательно вымойте и нарежьте очень тонкими ломтиками (1,5-2 мм). Затем разрежьте каждый круг пополам.
Вымойте и обсушите петрушку. В брюшко каждого окуня положить веточку петрушки, дольку лимона и кусочек сливочного масла.
Положите рыбу на пищевую фольгу. И положить каждого жердочку на бок, на отдельный лист фольги.Смажьте рыбу сверху растительным маслом.
Плотно заверните фольгу в конверты. Разогрейте духовку до 200°С. Морской окунь запекается в духовке около 25-30 минут.
№
За 5-7 минут до окончания процесса приготовления осторожно открыть фольгу, стараясь не обжечься паром. Это необходимо сделать для того, чтобы окунь приобрел приятный золотистый цвет.
№
Затем полностью освободите рыбу от фольги и переложите на большое блюдо.
Вставьте полукольца лимона в надрезы на рыбе. А остальное блюдо можно украсить, проявив фантазию, например, дольками помидоров, зеленью.
В качестве гарнира можно подать жареный, отварной или запеченный картофель.
Рецепт 2: морской окунь в духовке (пошаговые фото)
Вкусный, свежий, ароматный, необычный морской окунь, запеченный в фольге, займет первое место в вашей кулинарной книге, и вы каждую неделю будете радовать своих домочадцев вкусным рыбным обедом!
Тушки рыб очистить, удалить плавники, внутренности, вымыть, обсушить мясо рыбы бумажным полотенцем.
Натертый чеснок положить в тарелку, смешать с сушеными травами, влить оливковое масло, лимонный сок, посолить, еще раз все перемешать.
Подготовленные тушки переложить в емкость, натереть полученной смесью, оставить рыбу мариноваться на полчаса.
Очистите лук от шелухи, нарежьте лук кольцами.
Нарежьте морковь кружочками, а затем каждый кружок разрежьте пополам.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом, отправьте кольца лука обжариваться, затем переложите их на тарелку.
В эту же сковороду налить еще оливкового масла, отправить обжариваться кусочками моркови.
Теперь немного подрумяньте рыбный продукт.
Возьмите фольгу, положите на нее стебли укропа, розмарина, петрушки, сверху положите окуня, затем положите кольца лука и кружочки моркови.
Украсьте блюдо кольцами помидоров, соедините края фольги, отправьте блюдо запекаться в духовку на полчаса. Вот и все, скоро запеченный в фольге морской окунь готов!
Рецепт 3: морской окунь в духовке с лимоном
Красный морской окунь – вкусная и полезная рыба.В ней, как и в скумбрии, мало семян, она в меру жирная и хорошо подходит для запекания.
Рецептов сибаса в духовке много, самый простой – запеченный сибас в фольге с лимоном.
Разморозить рыбу при комнатной температуре. У морского окуня очень острые плавники, поэтому перед чисткой срежьте их, чтобы не поранить руки.Затем очистите от чешуи и промойте.
Натереть смесью соли и перца. Вставьте в надрезы половинки лимонных кружочков и заверните рыбу в фольгу.
Запекаем сибаса в духовке при 200С 30 минут, затем аккуратно разворачиваем фольгу и готовим еще 5-7 минут, чтобы рыба подрумянилась.
Запеченный морской окунь прекрасно сочетается с гарниром из картофеля или овощным салатом.
Рецепт 4: как приготовить морского окуня в духовке
Морской окунь — очень вкусная рыба во всех формах.Ну вот и мой простой рецепт запеченного окуня в фольге.
Окунь обычно продается без головы. Две тушки морского окуня промыть и удалить чешую и внутреннюю черную пленку, ножницами обрезать плавники и хвост.
На тушах с обеих сторон острым ножом сделать несколько поперечных надрезов (до кости)
Натрите окуня солью и перцем и полейте лимонным соком (можно просто выдавить его из лимона), стараясь попасть и в разрезы.Выложите тушки на фольгу.
Тушки плотно завернуть в фольгу. Вы можете оставить рыбу так на некоторое время для маринования, а можно и не ждать.
Выложить «мешочек» из фольги на противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Вот и готов морской окунь. Вкусно, нежно и полезно.
Рецепт 5: Картошка в духовке с сибасом и грибами
Рыба, запеченная в духовке с картофелем, луком и грибами, сметаной и специями.
Очистить, вымыть и нарезать картофель.
Лук очистить и нарезать полукольцами. Соединить лук с картофелем.
Добавить сметану (2 столовые ложки).Смешивание.
Посолите и добавьте соевый соус.
Добавить приправу (1 ч. л.).
Накрыть форму фольгой. Выложить картофель и лук. Сгладить.
Шампиньоны нарезать ломтиками.
Выложите грибы поверх картофеля.
Очистить окуня, снять кожу. Разрезать на порции.
Поместите ломтики рыбы поверх картофеля.Поваренная соль.
№
Посыпьте приправой и смажьте оставшейся сметаной.
Сверху сбрызнуть подсолнечным маслом.
Накрыть фольгой. Выпекать в духовке 40 минут при 180 градусах.
Приятного аппетита!
Рецепт 6: морской окунь в сметане в духовке (пошагово)
Сибас, запеченный в сметане, можно приготовить к праздничному столу и подать к семейному обеду.Сложности приготовления рыбы в духовке заключаются лишь в том, что вам придется правильно подобрать время, чтобы рыба была готова и не пережарилась. Благодаря сметанному соусу сибас получается еще более сочным и мягким, поэтому это блюдо можно давать даже детям.
Если вы никогда не готовили эту замечательную рыбу, то фото приготовления окуня запеченного в духовке поможет вам сделать это без особых усилий. Единственное, о чем придется позаботиться, так это хорошо почистить рыбу, чтобы в готовом блюде не попадались мелкие косточки, которые могут испортить впечатление от приготовленного вами угощения.
Вкусный, сытный и полезный рыбный ужин можно приготовить за один час. Чтобы сибас в сметане приготовился быстрее, достаньте замороженную рыбу из морозилки заранее – примерно за два-три часа.Свежую рыбу можно приготовить сразу.
Морской окунь — очень нежная рыба с небольшим количеством костей, но очень колючими плавниками. Поэтому, чтобы окунь, приготовленный в духовке в сметане, был еще и безопасен, срежьте острым ножом или специальными ножницами плавники. Все мелкие косточки также следует удалять очень осторожно.
Промытую и подготовленную рыбу нарезаем порционными кусочками – 3-4 сантиметра, если рыба не крупная, можно будет приготовить ее целиком. Для этого аккуратно отделяем филе и перекладываем в глубокую миску.
Лучше всего смешать соль с перцем и полученной смесью посолить кусочки филе.
Рыбу хорошо перемешать и по желанию сбрызнуть соком половинки лимона.
Морковь нарежьте тонкими кольцами или полосками, но можно использовать и обычную крупную терку.
Репчатый лук нарежьте тонкими кольцами, зеленый лук нарежьте мелкими кусочками.
Слегка обжарить лук и морепродукты на небольшом количестве растительного масла, это придаст окуню, запеченному в сметане, нежный жареный привкус.
Переложите обжаренные овощи на противень, в котором будет запекаться рыба.
Ломтики филе морского окуня также слегка обжарить до образования нежной румяной корочки. Если хотите более густой соус, перед жаркой обваляйте рыбу в муке.
Разведите несколько столовых ложек сметаны водой, чтобы получилась смесь, похожая на желе. Не забудьте добавить соль и перец.
Обжаренную рыбу выложить поверх овощей на противень и залить сметанной водой.
№
Поместите противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте около 30 минут. Проверить готовность окуня очень просто – рыба должна стать мягкой. Переложите кусочки филе в сметане в удобную тарелку.
Мелко нарежьте укроп и петрушку и посыпьте сверху. Тушеного в сметане сибаса можно подавать как самостоятельное блюдо или как отличную закуску, поэтому не расстраивайтесь, если останется несколько кусочков рыбы.
Рецепт 7: Сибас в духовке с овощами (с фото)
Взял двух окуней общим весом около 850 грамм. Помыл, очистил от внутренних пленок. Чешуйку счищать нет смысла, она растворится в процессе варки. Часть луковицы нарезаю кольцами и выкладываю на дно посуды (у меня стеклянная, продолговатой формы, которую я храню специально для запекания рыбы). Кладем рыбу на лук.
Нарезать помидоры…
И вторую часть луковицы на четвертинки.
Чеснок мелко нарезать, положить в чашку с солью и перцем, выдавить сок из половинки лимона и залить 50 мл оливкового масла.
Все это тщательно перемешивалось.
Шафран заливают кипятком и дают настояться 10 минут.
Плотно обложить рыбу четвертинками лука и помидорами ломтиками вверх.
Поливают настоем шафрана, а затем смесью чеснока, лимонного сока и масла.
Форму
ставлю в разогретую до 140-150 градусов духовку на 1 час 20 минут. Чтобы раскрыться новым вкусам, требуется так много времени, и все наши ингредиенты обогащаются вкусами своих соседей. Для этого духовку во время приготовления лучше не открывать. Можно не переживать, рыба не пересохнет, а это годится только для лука и помидоров.
Вот такая красота.Приятного аппетита!
Рецепт 8, пошаговый: целый морской окунь в духовке
Разогрейте духовку до 180 гр. Помойте и обсушите рыбу, очищенную и без головы. Натрите снаружи и внутри солью и перцем. Поместите рыбу в жаропрочную посуду.
Нарежьте лимон тонкими ломтиками.Часть ломтиков положить внутрь рыбы, часть положить сверху. Сбрызнуть оливковым маслом.
Выпекать 30 минут. Приятного аппетита!
Рецепт 9: морской окунь, запеченный в духовке
Морской окунь – очень популярная рыба в кулинарии практически во всех странах мира. Это не только вкусная, но и очень полезная рыба, содержащая массу витаминов. Сегодня день рождения моего мужа. Будем отмечать в узком семейном кругу, поэтому я решила приготовить что-то необычное.Поделюсь с вами приготовлением морского окуня в духовке. Бежим за рыбой, начинаем!
У меня был морской окунь, поэтому вечером я достала его из морозилки, чтобы разморозить.Не размораживайте рыбу на открытом воздухе. Переложить на верхнюю полку холодильной камеры, рыба за ночь разморозится…
Утром окуни нужно почистить и отрезать им плавники, сразу предупреждаю это будет не просто, но вы уж постарайтесь. Отрежьте рыбе голову и тщательно промойте тушку.
Теперь нам нужно растолочь морскую соль (или что угодно), несколько горошин черного перца, душистый перец, сено кориандра, мускатный орех и имбирь. Это можно сделать в ступке.Нам понадобится примерно чайная ложка смеси специй.
Аккуратно натереть тушки специями, сложить в глубокую емкость, добавить пару листьев лаврушки, сбрызнуть все лимонным соком и залить вином. Оставьте мариноваться на 1 час, затем переверните рыбу и оставьте еще на 1 час.
Позаботимся об овощах. Лук нарезать кольцами и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Переложите в отдельную посуду.
Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и нарезаем очень тонкими ломтиками.Мелко нарежьте укроп и петрушку.
Теперь вынуть рыбу из маринада (маринад не выливать), обсушить бумажным полотенцем, обвалять в муке и обжарить с двух сторон на оливковом масле до румяной корочки. на очень сильном огне. После этого убавляем огонь и обжариваем рыбу с двух сторон примерно по 5 минут.
Овощи разделить пополам, форму для запекания смазать оливковым маслом, положить половину приготовленных помидоров и посыпать зеленью с тертым чесноком, затем положить половину обжаренного лука и лавровый лист из маринада, сверху выложить тушки.
На рыбу выложить оставшиеся лук, зелень, помидоры. Полить рыбу половиной стакана маринада.
Запекаем рыбу в разогретой до 240 градусов духовке. Обязательно каждые 5 – 7 минут. поливайте ее соком, чтобы верхние помидоры и сама рыба не пересыхали.
Сибаса подать в гостиничном блюде, сверху выложить овощи и полить маринадом, оставшимся после запекания.
Рецепт 10: морской окунь с овощами и зеленью
Эта рыба очень вкусная, ее можно приготовить по универсальным рецептам, которые подходят для речного окуня, леща или карася.Отличительной особенностью морского окуня является его цвет – свежая рыба имеет красноватый оттенок. Вариант приготовления запеченного блюда, несомненно, придется вам по душе. Подробности читайте ниже.
Окунь перед приготовлением должен быть охлажден. Размораживать лучше всего при комнатной температуре. Очистите рыбу от чешуи: для этого одной рукой возьмитесь за хвост, а другой поскребите ножом по направлению к голове. Если вы делаете это нечасто и чешуя разлетается, попробуйте сделать то же самое в полиэтиленовом пакете. Отрезать голову и выпотрошить внутренности.Разрезанную рыбу промойте в воде, обязательно удалите черную пленку внутри, чтобы не было горечи. Чистого морского окуня натрите снаружи и внутри солью, молотым черным перцем и травами. Оставьте в таком состоянии на 30 минут.
Вымойте и очистите овощи. Картофель, морковь и сладкий перец нарезать небольшими кубиками. Помидор – не слишком тонкими полукольцами или ломтиками. Лук нарежьте более тонкими кольцами. Его нужно замариновать, для этого выложить в миску, залить уксусом и посолить. В таком состоянии отставляем, пока рыба не просолится.Рыба запекается очень быстро, при этом овощи могут остаться сырыми, чтобы этого не произошло, их нужно предварительно запечь. Проще всего это сделать в микроволновке. Для этого включите его на мощность 750-800 Вт и отправьте картофель, морковь и перец на 10-15 минут запекаться до полной готовности.
№
Используйте противень или жаропрочную форму для выпечки. Обязательно смажьте маслом. Выкладываем сначала рыбу, затем вокруг картофель, морковь, лук (без лишней жидкости) и перец.Посыпать все зеленью.
Сверху на блюдо положите помидор так, чтобы он покрыл все пространство вокруг насеста. Важно: завершающим штрихом нужно все сверху полить небольшим количеством оливкового масла, чтобы блюдо потом не подгорело. Налейте в посуду 100 мл горячей воды и отправьте в разогретую до 220 градусов духовку. Время запекания варьируется от 45 минут до 1 часа.
Готовое блюдо украсьте оливками и веточками свежей зелени.Подавать можно в той же посуде, где запекался карась. Приятного аппетита!
Хорошо известный всем, даже не рыбакам, полосатый разбойник наших водоемов – окунь. Родственники нашего окуня живут практически по всему миру.
Пришлось ловить американского окуня, родственника окуня и родственника окуня в Красном море. В океане живет много рыб под названием «морской окунь».
По понятным причинам морской окунь попадает к нам в виде замороженных туш.Продается практически в любом магазине. Кстати, сибасы легко чистятся, что делает их отличным «трофеем» при походе в магазин.
Очень вкусный морской окунь, если его запечь – запеченный украсит самый изысканный стол. Можно запечь со специями, или окуня с овощами. Особенно вкусно с овощами – или .
Ингредиенты (2 порции)
Добавить рецепт к телефону
Окунь запеченный в духовке. Рецепт
Морской окунь раньше был частым гостем на любой домашней кухне, но со временем о нем напрасно забыли в пользу более вкусных блюд.Тем не менее, от этого он не потерял своих вкусовых качеств, так что вы всегда сможете вернуться к этому замечательному лакомству и порадовать им всех своих близких. К тому же сделать это совсем несложно – достаточно купить рыбу и обзавестись духовкой, а множество рецептов подскажут, как приготовить морского окуня с различными ингредиентами.
Морской окунь ценится не только за его удивительный вкус, но и за его красивый красноватый оттенок и множество полезных веществ, которые он содержит. Особенно важны омега-3 кислоты, благотворно влияющие на пищеварение.Встречаются они и у других видов рыб, но рекордсменом по этому показателю по праву можно считать морского окуня.
Красный окунь в духовке запекают целиком или кусками, иногда вообще используют только филе. Часто для приготовления используют фольгу или рукав, которые позволяют сохранить в рыбе максимум сока и витаминов.
Вместе с рыбой на противень попадают разнообразные овощи, лимон, сыр, грибы, зелень и специи. В результате получается полноценное блюдо, которое можно подавать даже без дополнительного гарнира.
Сибас с картошкой – это полноценное блюдо на обед или ужин, приготовленное сразу с гарниром. Примерно одинаковое время выпечки позволяет легко соединить все эти ингредиенты и получить идеальный вкус и консистенцию каждого из них. Специи для красной рыбы лучше брать готовые, но если их нет под рукой, приправить блюдо сушеными травами.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Интересное из сети
Фольга
— лучший способ сохранить рыбу мягкой и сочной. В этом случае весь овощной сок не растечется по противню, а останется внутри фольги, и его можно будет использовать как вкусную подливку.Болгарский перец и помидоры очень освежают, а картофель добавляет сытости. При необходимости пармезан можно заменить другим твердым сыром.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Окунь, запеченный целиком, украсит любой стол.При этом он точно не развалится и отлично пропечется. С этим рецептом у хозяйки будет минимум хлопот и максимум положительных отзывов от гостей. Готовую приправу для рыбы обязательно можно найти в любом супермаркете.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Теперь вы знаете, как приготовить сибаса запеченного в духовке по рецепту с фото.Приятного аппетита!
Морской окунь в духовке – мечта любого любителя рыбы. Нежнейшее филе и ароматная подливка, которую легко приготовить, добавив на противень несколько овощей, не оставят равнодушным ни одного гурмана. Опытные повара с удовольствием подскажут, как приготовить сибаса в духовке:
Калорийность: Не указано
Время приготовления: 30 минут
Окунь берикс – представитель глубоководных рыб. Эта рыба делится на 2 вида: красный берикс и альфонсо берикс. В нашем рецепте используется красный берикс.
Мясо белого берикса очень нежное, сочное, вкусное и к тому же полезное.Он богат минералами, такими как фтор, калий, фосфор, хлор, хром, магний, кальций, никель, молибден и железо. Большая часть этой рыбы содержит фтор, калий и фосфор. Берикс также является отличным источником рибофлавина (витамина В2) и витамина РР.
Кроме того, берикс низкокалориен, поэтому подходит тем людям, которые следят за своим весом и фигурой.
В кулинарии эта яркая рыба высоко ценится. Окуня запекают в фольге, варят, жарят, солят, маринуют и даже вялят.Но, тем не менее, особой популярностью пользуется берикс горячего копчения. А мы предлагаем вам попробовать приготовить праздничное блюдо по этому фото-рецепту – сибас, запеченный в фольге в духовке, с лимоном и петрушкой. Кроме окуня можно.
Необходимые продукты:
– берикс сибас – 2 рыбы общим весом 700 г;
– лимон – 1 шт.;
– петрушка свежая – несколько веточек;
– масло растительное – 2 ст. л.;
– масло сливочное – 50 г;
– перец черный молотый;
– соль.
Рецепт с фото пошагово:
Как правило, окунь продается без головы. Поэтому остается только выпотрошить рыбу и снять чешую. Затем промойте и отрежьте у каждой рыбы спинные плавники.
Тонким острым ножом сделать неглубокие надрезы на расстоянии 2,5-3 сантиметра друг от друга.
Приправьте рыбу перцем и солью.
Тщательно вымойте лимон и нарежьте очень тонкими ломтиками (1.5-2 мм). Затем разрежьте каждый круг пополам.
Вымойте и высушите петрушку. В брюшко каждого окуня положить веточку петрушки, дольку лимона и кусочек сливочного масла.
Положите рыбу на пищевую фольгу. И положить каждого жердочку на бок, на отдельный лист фольги. Смажьте рыбу сверху растительным маслом.
Плотно заверните конверты в фольгу. Разогрейте духовку до 200°С. Морской окунь запекается в духовке около 25-30 минут.
За 5-7 минут до окончания процесса приготовления осторожно открыть фольгу, стараясь не обжечься паром.Это необходимо сделать для того, чтобы окунь приобрел приятный золотистый цвет.
Затем полностью освободите рыбу от фольги и переложите на большое блюдо.
Вставьте полукольца лимона в надрезы на рыбе. А остальное блюдо можно украсить, проявив фантазию, например, дольками помидоров, зеленью.
В качестве гарнира можно подать жареный, отварной или запеченный картофель. Также можно приготовить вкусное из окуня
Для любого “континентального” рыбака, ловящего рыбу в реках типа Днепра, окунь – это колюче-полосатое и злобное чудовище, к тому же облаченное в настоящие доспехи из мелкой чешуи, очистить которые можно только по приговору суда.Ругань «чтоб ты окуней ловил» звучит, если ты знаешь, о чем речь, хуже, чем «чтобы ты не видел поклевки».
Морской окунь – морской окунь (Sebastes), хотя они тоже рыбы, но называются окунями скорее по привычке, потому что по форме тела они похожи на малых полосатиков. Но по анатомии и внешним признакам морской окунь настолько отличается от речного окуня, что даже относится к разным отрядам и семействам рыб. Морские окуни часто являются довольно опасными морскими обитателями из-за их острых, а иногда и ядовитых шипов на плавниках.А вот очистить чешую морского окуня очень легко.
Около ста видов морского окуня обитают по всему миру – от холодных вод до экватора. Размер и вес окуней разнообразен, их ловится очень много, и купить их можно практически где угодно в замороженном виде.
Наиболее популярен у нас морской окунь – Sebastes pinniger, так называемый оранжевый (канареечный) окунь. Также называется – Канарский (Оранжевый) Морской окунь. Именно тушки такого окуня чаще всего продаются в магазине.
Мясо такого окуня очень вкусное, подходит практически для любого вида кулинарной обработки: варки, жарки, тушения, копчения и др. Сибас в духовке сочетается практически с любым гарниром. Самое главное тщательно чистить тушки, так как плавники у окуней очень колючие.
Я знаю много рецептов морского окуня, но самые вкусные блюда – это жареные или запеченные целиком тушки. Например, запеченный морской окунь в духовке.
Морской окунь в духовке с помидорами и луком – прекрасное блюдо для ужина, особенно если вам не нужно идти на работу.Целую запеченную тушку вообще всегда хорошо готовить.
Ингредиенты (2 порции)
Добавить рецепт по телефону
Морской окунь в духовке. Рецепт
Как запечь судака. Речной окунь, запеченный в духовке, – вкусное и легкое блюдо. Красный сибас, запеченный в духовке с овощами
Приступая к приготовлению окуня целиком, в первую очередь нужно почистить рыбу.Это не самый приятный процесс, учитывая, что об острые плавники можно пораниться. Правильнее будет срезать плавники специальными кухонными ножницами, а потом уже приступать к чистке. Отрезать хвосты (и голову, если тушка морской рыбы с головой).
Для ускорения процесса запекания в мясистой части спинки можно сделать продолговатый надрез. Хотя окунь и так готовится достаточно быстро. Как вариант, можно использовать только филе, сняв его с хребта. Отложите рыбу в сторону и займитесь подготовкой других ингредиентов.
Выдавить в крем очищенные зубчики чеснока. Добавьте туда специи. Тщательно перемешайте.
Очищенные головки лука нарезать тонкими «перышками». Выстелите дно формы, в которой будет запекаться рыба, луковой подушкой, не забудьте посолить.
Натереть рыбу солью и специями.
Смажьте рыбные тушки одной половиной соуса, а остальную часть смешайте с луком прямо в форме для запекания.
Затем положите туда рыбу и несколько помидоров черри.
Форму с рыбой поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 30-35 минут.
Консультация:
Если использовать рыбное филе, то времени потребуется меньше. Но в этом случае лук не успеет приготовиться. Поэтому лук лучше сначала положить в кастрюлю.
Вот и все. По истечении указанного времени запеченный окунь готов!
Подавать блюдо к столу можно с готовым соусом к рыбе, либо использовать лук со сливками, на котором запекались окуни.При желании такую луковицу можно измельчить в блендере.
В качестве гарнира отлично подойдет рис или картофель в любом виде.
Бокал вина – отличное дополнение к ужину. Вино только подчеркнет изысканный вкус рыбы.
Приятного аппетита и хороших рецептов!
Окунь в фольге в духовке – изумительно вкусное, полезное блюдо, которое легко готовится и быстро съедается. Я знаю несколько способов запечь окуня в фольге в духовке быстро и просто, не теряя при этом много сил и энергии.Прочтите статью ниже и запомните рецепты приготовления речного окуня в духовке.
Окунь – очень вкусная и питательная рыба, обладающая массой положительных вкусовых свойств. Мясо этого представителя водной фауны очень полезно, содержит огромное количество витаминов, минералов, микроэлементов. Легко усваивается организмом, поэтому рекомендуется в качестве основного продукта повседневного рациона всем страдающим заболеваниями желудка и кишечника. Окунь богат йодом, поэтому он жизненно необходим для правильного функционирования щитовидной железы человека.Из этой рыбы можно приготовить много вкуснейших кулинарных творений, которые станут отличной основой для тихого семейного ужина и бурного торжественного застолья. Окунь в фольге в духовке – это изумительно вкусное, полезное блюдо, которое легко готовится и быстро съедается. Я знаю несколько способов запечь окуня в фольге в духовке быстро и просто, не теряя при этом много сил и энергии. Прочтите статью ниже и запомните рецепты приготовления речного окуня в духовке.
Окунь в фольге с овощами в духовке
Итак, давайте подробнее рассмотрим, как запечь судака в фольге в духовке с овощами.Для достижения нашей цели нам потребуются следующие продукты:
Для того, чтобы правильно и вкусно запечь окуня в духовке в фольге, нужно его предварительно подготовить.Поэтому рыбу очищаем от чешуи, потрошим, тщательно промываем под проточной водой, отрезаем голову, плавники и хвост. Все отрезанные части тела рыбы, кроме внутренностей, можно положить в морозилку, чтобы впоследствии сварить отменную уху. Далее очищенного судака посолить, поперчить, посыпать молотым кориандром и карри. Из половинки лимона выжимаем сок и поливаем им нашу рыбку. Оставляем на 20-30 минут, чтобы мясо промариновалось и приобрело пикантный, ароматный вкус.
Пока рыба маринуется, подготовим овощи для этого блюда. Итак, берем картошку, чистим, моем и нарезаем кружочками. Далее очищаем морковь и нарезаем ее тонкой соломкой. Лук нарезать полукольцами.
Ставим сковороду на огонь и наливаем несколько ложек подсолнечного или оливкового масла. Когда он достаточно нагреется, добавьте лук. Слегка обжарить до золотистого цвета. Снимите с огня и дайте немного остыть.
Возьмите противень и застелите его фольгой.Выкладываем на него наши продукты в такой последовательности: сначала картофель, предварительно посоленный и поперченный, сверху морковь, которую также нужно слегка подсолить для получения более насыщенного вкуса. Далее на овощи выкладываем маринованного окуня. Чтобы окунь, запеченный в фольге в духовке, получился нежным и мягким, намажьте на него нарезанное тонкими ломтиками сливочное масло. Заворачиваем фольгу, аккуратно продавливаем со всех сторон и отправляем противень с содержимым в духовку на 30 минут. Температура духовки должна быть 200-220С 0.По истечении необходимого времени вытаскиваем противень, разворачиваем фольгу и щедро посыпаем рыбу натертым на крупной терке сыром. Ставим в духовку еще на 10-15 минут, до образования нежной румяной корочки. Достаем наш кулинарный шедевр, выкладываем на красивое блюдо, украшаем дольками лимона и свежей зеленью. Гарниром к этому блюду будут служить овощи, можно нарезать только свежий салат с огурцами и помидорами. Совсем не нужно звать семью к столу, за вас это сделает речной окунь в духовке в фольге с овощами! Удивительный аромат этого блюда привлечет на кухню абсолютно всех без исключения.
Окунь в духовке в фольге – простой и быстрый рецепт
Так же быстро и просто можно приготовить окуня в духовке в фольге по очень простому рецепту. Создание этого блюда не потребует огромных затрат сил и энергии, а также сэкономит ваше время, позволив потратить его на себя.
Итак, готовим речного окуня, запеченного в духовке в фольге. Для реализации задуманного нам понадобятся следующие компоненты:
Берем нашего речного товарища и чистим его от чешуи. Отрезаем голову, хвост, не забываем про плавники. Тщательно промойте под водой и высушите кухонным полотенцем. Затем посыпьте его солью, черным молотым перцем и приправой для рыбы. Аккуратно и скрупулезно вотрите пряную смесь в тело окуня. Сбрызните соком свежевыжатой половинки лимона и оставьте на 10-15 минут – пусть немного промаринуется.
Тем временем очистите лук от шелухи и нарежьте кольцами. Обвариваем его кипятком, чтобы он стал мягче, и горечь ушла. Немного добавляем и оставляем. На противень положить лист фольги, смазать немного подсолнечным или оливковым маслом. Далее ставим наш насест. В брюшко набиваем лук и нарезанный лимон. Можно положить еще пару тарелок сливочного масла, но это индивидуально на вкус каждого. Аккуратно заворачиваем фольгу и ставим противень с окунем в фольге в духовку на 40-50 минут.
Окунь, запеченный в духовке в фольге, таким образом, получится мягким, нежным, словно тающим во рту. Лимон и лук придадут рыбному мясу специфический вкус, а специи и масло оставят нежное послевкусие. Кроме того, это блюдо очень полезно для нашего здоровья. Ведь блюдо, приготовленное таким образом, является низкокалорийным продуктом, не добавляющим лишних жировых отложений в области талии и бедер. Окунь прекрасно усваивается, насыщая организм человека полезными витаминами и микроэлементами.При такой обработке в блюде сохраняется масса полезных веществ, которых так не хватает в современном мире, учитывая нашу экологическую обстановку. Существует мнение, что в рыбе содержатся особые вещества, так называемые антидепрессанты, которые помогают бороться со стрессом и негативными эмоциями, оказывая успокаивающее действие на организм в целом. Поэтому сегодня, как приготовить окуня в фольге, должен знать практически каждый! Готовьте с удовольствием, питайтесь здоровой пищей и живите здорово!
Способов приготовления окуня великое множество.И каждый кулинар знает, как вкусно приготовить эту удивительную рыбу. Но не каждый повар любит раскрывать свои секреты приготовления, поэтому окунь, запеченный в духовке, отличается от любого другого рецепта своим оригинальным ароматом и вкусом.
Окуня можно запечь как натурального, так и завернутого в фольгу. Оба эти способа приготовления рыбы очень популярны среди гурманов. Предлагаем несколько рецептов приготовления с фольгой и без.
Окунь, запеченный в духовке с использованием фольги
Использование фольги при запекании придает готовому блюду необычный, нежный вкус и яркий аромат.Кроме того, это достаточно простой и удобный способ приготовления.
Главное правило при выпечке – полностью запечатать выпекаемый продукт, чтобы во время приготовления не выходил пар.
Речной окунь, запеченный в сметанном соусе
Ингредиенты:
Подготовленного окуня (очищенного от чешуи, плавников и хвоста, но с головой без жабр) промойте и обсушите бумажным полотенцем. Затем натрите его солью и специями и отложите в сторону. В это время приготовьте соус, используя сметану, цедру и сок лайма, горчицу, желательно нежную французскую, перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты и поместите рыбу в приготовленный соус и маринуйте ее 15-20 минут. Если соус остался после того, как вы вынули из него рыбу, вылейте его остатки в брюхо окуня.Слегка смажьте противень растительным маслом, чтобы фольга не подгорела, если вытечет рыбный сок. Переверните фольгу глянцевой стороной внутрь. Окуня аккуратно положите на фольгу, заверните «конвертом», аккуратно защипнув с концов. Поставьте противень с рыбой в разогретую духовку. Выпекать около 40 мин.
Окунь в духовке “Легче света”
Ингредиенты:
Технология приготовления:
Петрушку и укроп мелко нарезать, зубчики чеснока нарезать пластинами вдоль. Натрите рыбные тушки внутри и снаружи рыбными специями. Разрежьте рыбу с двух сторон и вставьте в эти надрезы чеснок. В брюшко окуня положить половинку дольки лайма, зелень и чеснок. Выложить каждую рыбку на фольгу, смазанную растительным маслом (глянцевая внутри). Каждый окунь аккуратно заворачиваем, чтобы начинка не высыпалась. Защипываем фольгу с обоих концов.Поставьте противень с рыбой в разогретую духовку на 20 минут. Затем рыбу достаем из духовки, разворачиваем фольгу и снова помещаем окуня в духовку на 8 – 12 минут. За это время рыба подрумянится. Подавать судака рекомендуется на фольге, чтобы остался сок. Украсьте блюдо овощами.
Окунь запеченный в духовке без фольги
Многие хозяйки считают, что запекать рыбу в духовке без фольги – значит ее испортить, так как в процессе приготовления она подсыхает и становится не очень вкусной.Отчасти это правда. Но можно немного разнообразить этот способ приготовления окуня и сделать блюдо сочным, вкусным и ароматным.
Окунь в духовке под маринадом
Ингредиенты:
Технология приготовления:
Приготовление этого блюда требует «обезглавливания» окуня и освобождения его от плавников, чешуи и хвоста. Мелко нарежьте лук и морковь и обжарьте на растительном масле. Затем добавьте томатную пасту и снова обжарьте. Смешать сметану с майонезом, чесноком и выдавленным через пресс перцем. В рыбе делаем надрезы, по два с каждой стороны. В эти отверстия укладываем лук с морковью и помидорами, сверху поливаем майонезом и сметанным соусом.Последний слой тоже из лука и моркови. Выкладываем окуня на смазанный растительным маслом противень и ставим в разогретую духовку до готовности рыбы. Затем украшаем блюдо зеленью.
Совет: Как приправу укроп лучше всего сочетается с рыбой. Чтобы рыбный сок не растекался при варке, окуня лучше выложить на фольгу, завернутую в лодочку, и уже на фольге покрыть рыбу луковым, морковным и томатным маринадом, а также майонезом со сметаной.Подавать на той же «лодочке».
Фаршированная рыба , как правило, готовится к праздничному столу. Это блюдо относится к холодным закускам. Скоро новогодние праздники. Приготовьте фарш по этому рецепту, и вы покорите своих гостей. Конечно, все мы знаем, что фаршированная рыба – это еврейское блюдо. И все мы любим фаршированную рыбу.
Фарш для рыбы может быть совершенно разным. Это может быть фарш из разных сортов рыбы. А можно сделать овощной фарш, как представлено в этом рецепте.Для фаршированной рыбы подходят как крупные сорта рыбы, так и мелкая. В идеальном рецепте еврейской кухни, конечно же, фаршированный.
Но можно фаршировать карпа, карася, окуня, пеленгаса, толстолобика, форели. Фаршированную рыбу можно тушить, запекать, подавать как холодец. В этом рецепте фаршированная рыба будет запекаться в духовке.
Какие продукты нужны для приготовления судака фаршированного в духовке :
Фаршированный окунь в духовке – рецепт
Приготовление фаршированного окуня начинается с подготовки рыбы. В этом рецепте используется замороженный речной окунь. Перед заморозкой окуней их необходимо предварительно очистить, выпотрошить и хорошо промыть под проточной водой.У рыбы необходимо удалить жабры.
Морковь необходимо очистить и вымыть. После этого натереть на терке. Можно нарезать тонкими ломтиками.
Болгарский перец также нужно помыть, очистить, удалив все семена. Перец нарезать тонкими полосками. Этот пункт также не важен. Также можно нарезать кубиками, также можно прокрутить перец на мясорубке.
Семена укропа, в данном случае можно использовать сушеные или свежие семена, мелко нарезать.Чеснок измельчить под прессом.
Смешайте все овощи в одной миске. Добавляем к ним белый острый перец, солим и все перемешиваем.
Каждую рыбку нафаршировать овощным фаршем.
Все фаршированные окуни выложить на противень, который нужно предварительно застелить фольгой и смазать растительным маслом. Если запекать в керамических человечках, то рыбу нужно красиво уложить, чтобы в таком виде подать к столу.
В небольшой миске смешайте сметану, майонез с небольшим количеством воды.По желанию можно добавить в смесь немного воды.
Полученной смесью намазать фаршированную рыбу, а остатками вылить в противень с рыбой. При нанесении используйте силиконовую кисть. Она, обволакивая всю поверхность рыбы, очень хорошо ее смазывает.
Изначально следует различать два вида одинаково названных рыб, и, соответственно, совершенно разные виды блюд: речной окунь в духовке и морской окунь в духовке.О сибасе — в отдельной статье на нашем сайте. Мясо речного окуня белое, нежное, практически без жира, вкус его ни с чем не спутаешь. По усвояемости, полезности для организма оно сравнимо с мясом судака. Пресноводный окунь очень распространен в кухне скандинавских стран, Прибалтики.
Благодаря своим вкусовым качествам и широким кулинарным возможностям окунь заслужил репутацию одной из лучших речных рыб. Основная неприятность, из-за которой повара часто отказываются от варки окуня, — сложность его очистки из-за мелкой и плотно сидящей чешуи.Но и здесь есть свои хитрости, которые изложены в наших советах в конце статьи. Вы быстро научитесь решать эту проблему, а вкусный окунь в духовке станет частым блюдом на ужин. У вас останется один вопрос – как вкусно приготовить окуня в духовке.
Окуня можно использовать при приготовлении овощного рагу, ухи, его можно запекать целиком или порционно с овощами – вариантов блюд множество. А вот окуню, запеченному в духовке, стоит уделить особое внимание.Для этого блюда можно использовать фольгу, т.к. окунь в духовке в фольге лучше сохранит свою сочность и нежность. Если вы не рыбак, а покупаете рыбу в магазине, лучше сразу брать филе. Вы избежите проблем с очисткой, а филе окуня быстрее приготовится в духовке. Если у вас есть целая свежая рыба, а времени не так много, возьмите простой рецепт запеченного окуня в духовке в фольге: окуня промойте и выпотрошите, натрите перцем и солью, заверните в фольгу и запеките в духовке. .
Смело готовьте окуня в духовке, выбирайте рецепт по душе. Приготовление окуня в духовке по любому рецепту – дело нехитрое. Кроме того, фото блюд станут отличным подспорьем в их приготовлении. Мы выбрали подходящий вариант блюда «окунь в духовке», фото должно сказать, правильно вы это сделали или нет. Итак, выбор сделан – окуня в духовке! Рецепт с фото перед вами. Осталось совсем немного от ваших усилий, желания и удачи. Что бы вы ни приготовили, у вас все получится.Например, окунь в фольге в духовке, его рецепт прост и надежен. Или – окунь запеченный в духовке, рецепт отличается от предыдущего мелочами (специи, способ укладки на противень и т.д.). Чтобы увидеть разницу, взгляните на фото этих блюд. Окунь, запеченный в духовке, его фото более красочное и наглядное, т.к. фольга скрывает саму рыбку на фото. Поэтому мы поддержим ваш выбор: окунь запеченный в духовке, подберите рецепт с фото на нашем сайте.Поднял? Изучал? Теперь вы знаете, как приготовить окуня в духовке, а тем более, как приготовить окуня в духовке целиком или порционно, с овощами или просто со специями. Удачи на кухне!
Для достижения хорошего результата стоит также ознакомиться с нашими советами по приготовлению окуня:
Чтобы не поколоться острыми шипами окуня, разделку его тушки необходимо производить в резиновых перчатках;
Чтобы без проблем почистить окуня, его необходимо обдать кипятком, либо опустить на несколько секунд в кипящую подсоленную воду;
Второй способ почистить окуня – заморозить окуня в морозилке.Перед приготовлением выньте его и дайте ему немного оттаять при комнатной температуре до часа. Затем нужно сделать надрезы на коже, но не касаясь мяса, а также на спинке, брюшке и вокруг головы. Кожа вместе с чешуей легко снимается с подмерзшего окуня ловкими, резкими движениями рук;
Также можно приготовить окуня в духовке в чешуе, главное правило
– тщательно выпотрошить и хорошо промыть;
Грибы, сочные или сушеные коренья, а также белое сухое вино или рассол из маринованных овощей (огурцов, помидоров, капусты и т.
