Рецепт рыбных котлет из толстолобика: Котлеты из толстолобика, пошаговый рецепт на 236 ккал, фото, ингредиенты - akvaboat.ru

котлеты с сюрпризом и сочные с салом

Каждый любитель рыбы может подтвердить, что котлеты из толстолоба очень вкусные, и немного напоминают карпа. Действительно, из мякоти данного речного обитателя готовят самые разнообразные аппетитные и полезные блюда.

Благодаря отсутствию множества мелких костей филе легко отделяется, и из полученного нежного фарша кулинары получают восхитительные биточки с добавкой других ингредиентов. Однако у человека без опыта может не сразу выйти желаемый результат. Необходимо знать некоторые нюансы и пошагово следовать проверенным, с фото, рецептам котлет из толстолобика. Несколько таких вариантов представлены ниже.

Это интересно: толстолобик — единственная пресноводная рыба, мясо которой содержит такой же жир, как у морских обитателей, а он снижает количество холестерина в крови человека.

Очень вкусные котлеты из толстолоба – пошаговый рецепт

Рыбные котлеты давно покорили моих домочадцев. Конечно, можно приобрести готовые полуфабрикаты в магазинах, но они на вкус намного хуже, чем те, которые готовятся на собственной кухне. При приготовлении домашнего лакомства я как минимум полностью контролирую их состав. Никаких искусственных химических добавок или консервантов. Только молотая рыба и специи. Я настоятельно рекомендую вам попробовать!

Продуктовый набор:

800 грамм рыбного филе;
4 большие головки лука;
мякиш из половины батона;
2 крупных свежих яйца;
8 ст. ложек манной крупы;
мелкая соль и молотый перец;
постное масло.

Принцип приготовления:

1. Чтобы правильно отделить филе от хребта, нужно взять острозаточенный нож, сделать неглубокий разрез вдоль спинки. Затем плавными движениями срезать мясо с костей.

Для приготовления вкусных котлеток, желательно выбирать рыбу, которая по весу более трех килограмм.

2. После того как филейная часть рыбы отделена от хребта, ее нужно прощупать пальчиками на наличие больших косточек, которые важно удалить. После этого острым ножом отделить мясо от кожи и нарезать на небольшие кусочки.

3. После того, как подготовили рыбу для дальнейшей работы, берем половину свежего батона, срезаем с нее корочки, а мякиш замачиваем в молоке или воде и отставляем в сторонку.

4. 2 головки лука нарезаем произвольными кусочками и ставим пассироваться до золотистого цвета.

5. Для получения фарша пропускаем мясо через мелкую ячейку мясорубки два раза, затем перемалываем размокший и отжатый хлеб, чередуя его с сырым луком.

6. В отдельную тарелочку пропускаем один раз — обжаренный лучок, и два раза — кожицу, снятую с мяса. Добавляем к остальному фаршу, туда же разбиваем яйца, добавляем соль с перцем, скрупулезно перемешиваем до тех пор, пока масса не станет однородной консистенции.

7. Готовый полуфабрикат имеет достаточно жидкую консистенцию, поэтому в него добавляем манку, еще раз вымешиваем смесь и оставляем массу в покое примерно на полчаса.

8. Когда манка разбухнет и возьмет в себя излишки влаги, руками, смоченными в холодной воде, формируем средние по размеру котлетки, которые будем обжаривать с обеих сторон на среднем пламени до готовности лакомства.

Рыбные котлеты рецепт. Котлеты рыбные из щуки фото

Рыбные котлеты рецепт обязательно займет достойное место в Вашем меню для Ваших близких и любимых! Вкусные котлеты бывают не только из мяса. Котлеты рыбные из щуки по рецепту Petr de Cril’on это праздник вкуса и наслаждения.

Рыбные котлеты рецепт от Petr de Cril’on содержит одну маленькую хитрость — мы соединили два вида речной рыбы в этом рецепте рыбных котлет. Суховатое мясо щуки и более жирное мясо толстолобика при сочетании в рецепте рыбных котлет создают необычайно вкусные котлеты.

Рыбные котлеты рецепт можно испортить только в одном случае — если Вы поленитесь тщательно удалить косточки из филе щуки и толстолобика. У щуки очень плотные косточки и легко удаляются пальцами или при помощи пинцета. Затем филе рыбы при помощи блендера превращаем в фарш для рецепта рыбных котлет. Можно воспользоваться и мясорубкой, но в этом случае фарш придется прокручивать раза 2-3, чтобы измельчить те мелкие косточки, которые могут еще остаться в филе. Итак, приступаем к приготовлению рыбных котлет.

Рыбные котлеты из толстолобика в домашних условиях

Сочные и нежные котлетки из рубленого рыбного мяса просто таю во рту, а запах и вид лакомства непременно вызовет дикий аппетит.

Список необходимых продуктов:

750 грамм рыбного филе;
большая головка лука;
крупное яйцо;
соль и перец берем по вкусу;
1,5 ч. ложки приправы для рыбы;
2 ст. ложки манной крупы;
130 мл свежего молока;
сухари для панировки.

Технология приготовления:

1. В отдельной миске смешиваем сухую манку и сухари, заливаем горячим молоком, усердно перемешиваем, чтобы не было комочков, и отставляем в сторонку.

2. Очищенную головку лука нарезаем очень мелким кубиком, половину нарезки обжариваем на постном масле до легкого золотистого цвета, а вторую оставляем сырой.

3. Филе толстолобика нарезаем кубиком с параметрами не боле 1 см на 1 см.

4. В глубокой чаше смешиваем все ингредиенты, входящие в состав рецепта.

5. Получившуюся котлетную массу ложкой выкладываем на хорошо прогретую сковороду с постным маслом, обжариваем в течение пары минут на сильном огне, чтобы схватилась корочка. Затем делаем пламя ниже среднего и жарим еще 5 минут.

6. Когда полностью приготовится одна сторона изделия, аккуратно перевернем котлетки на вторую сторону, закроем сковороду крышкой и будем дожаривать до появления румяной корочки.

Как приготовить котлеты из икры толстолобика

Обалденно вкусные икорные котлеты-оладьи очень полезны и могут употребляться в любое время дня. Для меня это настоящий деликатес!

Ингредиенты:

800 грамм свежей икры толстолобика;
2 крупных куриных яйца;
300 грамм цельнозерновой муки;
1 ч. ложка соды;
1 ст. ложка 6% уксуса;
По 1 ч. ложке специи для рыбы и морской соли;
масло для обжарки.

Процесс приготовления:

1. С икры удаляем пленку при помощи ножниц или острозаточенного ножа.

2. В отдельной чаше на небольших оборотах миксера смешиваем яйца со специями и солью. Таким же образом разбиваем комок икры, получив довольно жидкую массу с цельными икринками.

3. В икру переливаем соленую яичную смесь, хорошо перемешиваем и небольшими порциями вводим муку, вымешивая массу до однородности.

4. Для получения пышных котлет-оладушек нужно в небольшой пиале загасить соду уксусом и вылить смесь в икорную массу. После чего хорошо все перемешать.

5. При помощи ложки на хорошо разогретую сковороду с постным маслом выкладываем массу небольшими порциями, как это делается при жарке оладьей, закрываем крышкой.

6. Обжариваем изделия с обеих сторон на небольшом пламени до красивой румяной корочки.

Алгоритм действий

Прежде всего необходимо заняться рыбой. Ее очищают от чешуи, моют, освобождают от костей и хребта, а затем режут небольшими кусками и прокручивают на мясорубке вместе со свежим салом. В получившийся фарш, из которого впоследствии будут делаться котлеты из толстолобика, добавляют соль, перец и манную крупу. Все хорошенько перемешивают до полного исчезновения комочков.

Из готовой однородной массы формируют котлетки и выкладывают их на раскаленную сковороду, дно которой щедро смазано растительным маслом. Поскольку они не панируются в муке или сухарях, делать это желательно влажными руками. Поджаривают изделия по несколько минут с обеих сторон до появления красивой румяной корочки. После этого перекладывают на тарелку и подают на стол готовые рыбные котлеты.

Рецепт очень вкусно и быстро позволяет накормить пришедших гостей. Блюдо сочетаются с картофельным пюре, макаронными изделиями и салатами из свежих овощей. По желанию в фарш добавляют небольшое количество натурального лимонного сока и сырую перемолотую на мясорубке морковь. Благодаря присутствию этих ингредиентов котлеты станут более сочными и ароматными.

Котлеты из толстолоба с манкой в духовке

Рыбные котлеты из духовки являются еще одним из моих любимых блюд. Их так просто сделать, если у вас есть электромясорубка. Если нет, то вы все равно можете без проблем приготовить этот деликатес при помощи ручной мясорубки или блендера. Есть что-то особенное в их гладкой и мягкой текстуре.

Продуктовый список:

700 грамм рыбного филе;
300 грамм свиного сала;
1 ч. ложка сахара;
4 ст. ложки манной крупы;
0,5 ч. ложки соли;
2 ст. ложки сметаны 18%;
крупное куриное яйцо;
небольшая головка лука;
2-3 чесночные дольки;
по щепотке молотой паприки и смеси перцев;
сухари для панировки.

Способ приготовления:

1. Сало режем на небольшие кусочки и перекручиваем на электромясорубке вместе с отделенным от костей филе толстолобика.

2. В фарш разбиваем яйцо, добавляем соль, сахар, специи, сметану и манную крупу. Очень хорошо смешиваем продукты, стараясь получить максимально однородную консистенцию.

3. Лук и чеснок измельчаем на терке или комбайне, добавляем в котлетный фарш. В это же время включаем духовой шкаф на разогрев до 190 градусов.

4. Влажными руками формируем котлеты, слегка обваливаем их в панировочных сухарях и выкладываем на противень, смазанный растительным маслом. Выпекаем изделия до полной готовности.

Очень вкусный рецепт с начинкой

Время приготовления: 60-70 минут

Количество порций: 10

Энергетическая и пищевая ценность

калорийность – 194.6 ккал;
белки – 18.1 г;
жиры – 7.8 г;
углеводы – 13.0 г.

Ингредиенты

часть толстолобика – 900-1000 г;
лук репчатый (крупные головки) – 3 шт.;
хлеб пшеничный несвежий – 150 г;
молоко – 50 мл;
яйца куриные – 3 шт.;
лук зелёный – 100 г;
чеснок – 3-4 зубка;
сыр твёрдый (любой сорт) – 100 г;
сухари панировочные – 3-4 ст.л.;
масло растительное рафинированное – 100 мл;
перец молотый чёрный и/или душистый – по вкусу;
соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

Разделайте толстолобика, удалив чешую, кожицу и отделив мякоть от костей. Промойте и обсушите салфетками филе. Порежьте его на куски.
Снимите корочку с хлеба, раскрошите мякиш и залейте молоком. Поставьте варить два яйца (нужно вкрутую).
Натрите на крупной тёрке сыр и мелко нарежьте зелёный лук (перо и белую часть). Очистите чеснок и продавите его через ручной пресс.
Если яйца уже сварились, обдайте их холодной водой, чтобы сэкономить время, очистите и меленько порежьте кубиками. Добавьте к ним тёртый сыр, давленый чеснок и нашинкованный зелёный лук. Подсолите и перемешайте. Начинка для котлеток готова.
Очистите репчатый лук. Порежьте головки на 4 части, и вместе с филе пропустите через мясорубку. После них перемелите замоченный хлеб, но не отжимайте его, а просто слейте то молоко, которое не впиталось.
Вбейте оставшееся яйцо, поперчите, посолите и основательно перемешайте до однородной массы.
Сделайте из фарша 10 лепёшек круглой или продолговатой формы и поровну распределите по ним начинку. Залепите края, как у пирожков, и аккуратно обваляйте в панировке.
Разогрейте сковороду с маслом и выложите на неё котлеты. Обжаривайте на умеренном огне по 4-5 минут с каждой стороны.

Блюдо подается к столу чаще всего с майонезом или сметаной, свежими овощами или салатами.

Совет: при желании можно обжаривать котлеты по 2-3 минуты с каждой стороны, а потом переложить на смазанный растительным маслом противень и поместить на 15 минут в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180°C.

Вкусные и сочные котлеты из толстолобика с салом

Вкусные и сочные рыбные котлеты сделаны из толстолобика, не менее питательны, чем мясные изделия, но гораздо лучше усваиваются. Снаружи они хрустящие – внутри мягкие и сочные!

Продуктовый набор:

1 кг филе толстолоба;
2 крупные луковицы;
4 ст. ложки манной крупы;
1 крупное яйцо;
150 грамм свиного сала;
неполная ст. ложка соли;
молотый перец;
постное масло для жарки.

Процесс приготовления:

1. Кусок толстолобика, очищенный от чешуи и внутренностей, весом чуть более килограмма необходимо обмыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем и при помощи острого ножа срезать с костей филе.

Если у вас куплено чистое рыбное филе, то можно пропустить этот шаг и переходить к следующему.

2. Срезанную филейную часть разрезаем на куски и пропускаем через электромясорубку, на которой поставлена мелкоячеистая решетка, два раза.

3. В полученную массу насыпаем манку и хорошо смешиваем ингредиенты. Это необходимо сделать для того, чтобы пока будем заниматься остальными продуктами, крупа начнет вбирать в себя влагу и набухать. Тогда готовое блюдо будет наиболее нежным и воздушным.

4. В котлетную массу перекручиваем головки лука и сало, разбиваем яйцо, всыпаем перец и соль. Все досконально перемешиваем и отставляем в сторону на пять минуток.

5. Смоченными в холодной воде руками из настоявшейся котлетной массы формируем шарики, которые в дальнейшем будем обваливать в муке, придавать им нужную форму и обжаривать.

6. Глубокую толстодонную сковороду хорошо прогреваем на среднем огне, наливаем в нее масло, на котором будем обжаривать котлеты.

7. Когда низ котлет хорошо подрумянится, необходимо их аккуратно перевернуть, накрыть крышкой и жарить до готовности (примерно 3-5 минут, в зависимости от толщины изделия).

8. Приготовив первую порцию, обязательно попробуйте блюдо на вкус, оценив тем самым, хватает ли в котлетах соли и перца, а также то, насколько они прожарились. Тогда вы избежите неприятностей, после подачи блюда.

Вариант приготовления с соусом «тар-тар»

Если не получается купить соус к рыбным котлетам, вкус которого на все сто процентов устраивает, можно сделать его самостоятельно по нашему рецепту.

Требуется:

1 кг филе толстолобика;
250 г хлеба белого без корки;
300 г сливок;
150 г репчатого лука;
40 г масла «Крестьянского»;
по вкусу соль, черный перец;
200 г пюре из картофеля.

Для соуса «тар-тар»:

50 г натурального йогурта;
20 г оливкового майонеза;
25 г свежих огурцов;
10 г репчатого лука;
1 веточка укропа.

Время готовки: 35 мин.

Калорийность 1 порции: 276 ккал.

Готовим:

Обжарить нашинкованный лук на сливочном масле.
В духовке подсушить хлеб, затем положить в сливки (размочить).
Сделать фарш из филе толстолобика, добавив в него хлеб, лук, специи. Фарш рекомендуется пропускать через мясорубку трижды.
Слепить котлеты и обжарить до золотистого цвета, после чего отправить изделия на 7 минут в разогретый духовой шкаф.
Пюре из картошки соединить с рубленой зеленью.
Для соуса смешать йогурт с майонезом, добавить мелко измельченный лук, укроп, огурец, перемешать.
Рыбные котлеты выложить на приготовленный соус, рядом положить пюре.

Можно не размачивать хлеб, а прокрутить мякоть вместе с сухарями, они впитают избыток влаги и сделают котлеты более крепкими.

Рецепт рыбных котлет из толстолоба с картошкой

Безумно нежные и удивительно аппетитные котлетки в хрустящей панировке придутся по вкусу всем членам семьи.

Ингредиенты:

1 кг отварного мяса толстолоба;
1 кг отварного картофеля;
2 свежих яйца;
3 крупные луковицы;
соль и черный перец;
панировочные сухари.

Принцип приготовления:

1. Картофель, лук и отварное филе пропускаем через комбайн или мясорубку.

2. В полученную массу вбиваем яйца, добавляем соль с перцем, тщательно вымешиваем смесь, пробуем и если это необходимо, доводим вкус до совершенства.

3. Сформированные руками котлетки обваливаем в сухарях и выкладываем на хорошо прогретую с постным маслом сковороду.

4. Обжариваем лакомство с обеих сторон до получения хрустящей золотистой корочки.

Рыбные котлеты с сыром

Сырная начинка улучшит вкус рыбных котлет и придаст им сочность.

Требуется:

500 г филе толстолобика;
100 г натертого сыра;
35 г сметаны;
30 г муки;
150 г молотых сухарей;
2 чесночные дольки;
рафинированное масло для жарки;
по вкусу зелень и приправы;
1 яйцо.

Время готовки: 30 минут.

Калорийность порции: 275 ккал.

Готовим:

Нарезать из мякоти толстолобика куски продолговатой формы, слегка отбить молоточком, приправить специями, отправить в холодильник на 15-20 минут мариноваться.
Для начинки: порубить чеснок, измельчить зелень, добавить сметану, размешать.
Кусочки филе смазать приправленной сметаной, сверху выложить сырную стружку и завернуть, придав изделию форму котлеты (можно перевязать изделие шпагатом или скрепить деревянной зубочисткой).
Для панировки понадобится мука, сухари и льезон (куриное яйцо, взбитое с водой). Для удобства выложить их по разным тарелкам.
Обвалять рыбную котлету в пшеничной муке, опустить в яичную смесь, запанировать в молотых сухарях. С каждой котлетой повторить все манипуляции дважды, тогда верх будет хрустящим, а внутри она останется сочной.
Масло разогреть в сковороде, подрумянить с 2-х сторон котлеты. Затем около трех минут потомить котлеты под крышкой, огонь должен быть слабый.
Готовые изделия выкладывать на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
К рыбным котлетам хорошо подать свежие овощи, листовой салат.

Рыбные котлеты панировать в сухарях только из белого хлеба, темные сорта ухудшают вкус.

Нежные рыбные котлеты из толстолоба в сливках

Правильно приготовленные рыбные котлеты ─ очень вкусное блюдо со специфическим, деликатным вкусом. Это полезный и диетический продукт одновременно, поэтому педиатры советуют вводить рыб и в рацион детей. Но не все детки с удовольствием едят рыбные продукты. К счастью, есть замечательный рецепт, который понравится как взрослым, так и малышам.

На 3 порции понадобится:

400 грамм филейной части;
головка лука;
стакан сливок;
20 грамм манной крупы;
свежее яйцо;
20 грамм сладкосливочного масла;
стопка постного масла;
специи и соль берутся по вкусу.

Метод приготовления:

1. В хорошо прогретый сотейник наливаем 20 грамм постного масла, кидаем туда же кусочек сливочного масла и порезанную крупным кубиком луковицу. Обжариваем овощ до золотистого цвета.

2. Пока лук пассируется, разбираем рыбу на филе и хребет с ребрами. Начинать лучше с головной части, плавно двигая ножом вдоль всего хребта, а затем переходить на ребра, аккуратно счищая с них мясо.

3. Затем с мяса срезаем кожу, получив в итоге абсолютно чистый продукт.

4. Для получения котлетной массы, перекручиваем через мелкую ячейку мясорубки филе и репчатый лук.

5. Далее полуфабрикат солим, перчим, при желании добавляем специи для рыбы. Насыпаем манку, разбиваем яйцо и тщательно вымешиваем ингредиенты до получения однородной массы.

6. На маленьком огне слегка разогреваем сковороду, наливаем остатки масла и выкладываем сформированные в мокрых руках котлеты. Обжариваем их с обеих сторон по четыре минуты.

7. Затем заливаем блюдо сливками, слегка подсаливаем их и тушим 4 минуты. После этого перевернув котлеты, засекаем еще четыре минутки и отключаем газ.

8. Готовое лакомство раскладываем по порционным тарелкам, поливаем сливочным соусом и подаем с любимым гарниром.

Описание процесса

Чтобы сделать фарш из толстолобика, нужно разделать рыбу. Ее тщательно промывают в прохладной воде, освобождают от головы, внутренностей и плавников. После из рыбы удаляют все косточки и срезают кожу. Полученную мякоть пропускают сквозь мясорубку вместе с репчатым луком, замоченным в молоке белым хлебом и свиной грудинкой. Все это приправляют специями и хорошенько вымешивают.

Чтобы фарш стал более эластичным, его отбивают, кидая с руки в миску. Благодаря этим нехитрым манипуляциям он будет отлично держать нужную форму. После этого его разделяют на примерно одинаковые кусочки и делают из них котлеты. Полученные изделия обваливают в муке и панировочных сухарях, а затем отправляют на сковороду, смазанную разогретым растительным маслом. Жарят котлеты из толстолобика с двух сторон до появления золотистой корочки. Подают их с картофельным пюре, макаронами или овощным салатом.

Котлеты из толстолобика: простые рецепты

Толстолобик – одна из наиболее недорогих и доступных рыб. Он хорош тем, что его можно купить практически в любом супермаркете. Его подают в запеченном или жареном виде. Но особенно вкусными получаются котлеты из толстолобика, рецепты которых будут представлены в сегодняшней статье.

Вариант со свиной грудинкой

Следует отметить, что по данному рецепту можно достаточно быстро приготовить нежные и сочные котлеты, которыми можно вкусно накормить всю семью. Это блюдо можно подавать к обеду или ужину. Оно отлично сочетается со многими овощными и крупяными гарнирами. Чтобы пожарить котлеты из толстолобика, нужно заранее сходить на рынок и купить все необходимое. В вашем распоряжении должна быть:

Двухкилограммовая тушка толстолобика.
5-6 кусочков белого хлеба.
Чайная ложка приправы для рыбы.
200 граммов свиной грудинки.
Крупная репчатая луковица.
По 4-6 столовых ложек панировочных сухарей и пшеничной муки.

Дополнительно вам потребуется соль, растительное масло и молотый перец. Что касается белого хлеба, то его можно заменить на 50-60 граммов овсяных хлопьев.

Описание процесса

Вариант с твердым сыром

Котлеты, сделанные по нижеописанной технологии, получаются очень пышными и сочными. Благодаря присутствию твердого сыра и зеленого лука они приобретают особый пикантный вкус и аромат. Многим нравятся такие рыбные котлеты. Рецепт (очень вкусно, просто и сытно!) таков, что не стыдно подать блюдо не только к семейному ужину, но и к праздничному столу. Для приготовления котлет вам потребуется:

Куриное яйцо.
400 граммов филе толстолобика.
По 3 столовых ложки муки и овсяных хлопьев быстрого приготовления.
50 граммов любого твердого сыра.
Репчатая луковица.
2 столовых ложки майонеза.
10 граммов зеленого лука.

Что касается специй, то на этот раз будет использоваться только поваренная соль и черный перец. Для жарки изделий вам понадобится хорошее растительное масло.

Технология приготовления

Рыбное филе моют в прохладной воде, обсушивают бумажными полотенцами и дважды прокручивают через мясорубку. К полученной массе добавляют измельченное отваренное яйцо, овсяные хлопья, майонез, тертый сыр, репчатый и зеленый лук. После этого фарш подсаливают, перчат, вымешивают и убирают в сторонку.

Примерно через четверть часа, когда овсяные хлопья впитают в себя влагу и набухнут, из получившейся массы формируют небольшие котлетки, обваливают их в муке и отправляют на разогретую сковороду, дно которой смазано растительным маслом. Жарят их по несколько минут с каждой стороны. По желанию подрумянившиеся котлеты из толстолобика тушат под крышкой на минимальном огне в течение десяти минут. Подают их в горячем виде с практически любым гарниром.

Вариант с манкой

Блюдо, приготовленное по данному рецепту, получается очень вкусным и полезным. Немаловажно и то, что этот рецепт предполагает использование простых и легкодоступных продуктов, большая часть из которых практически всегда есть на любой кухне. Чтобы у вас получились аппетитные рыбные котлеты из толстолобика, нужно заранее проверить, есть ли в вашем распоряжении все необходимое. В данном случае вам потребуется:

600-800 граммов свежего толстолобика.
Пара головок репчатого лука.
100 граммов несоленого сала.
Сырое куриное яйцо.
3 столовых ложки манной крупы.

Кроме того, следует позаботиться, чтобы в нужный момент под рукой нашлась соль и молотый перец.

Алгоритм действий

10 оригинальных рецептов рыбных котлет

7 секретов вкусных рыбных котлет

Готовьте только из качественной рыбы. Выбрать такую вам поможет эта статья Лайфхакера. Если сомневаетесь в свежести, проткните тушку горячим ножом. Запах должен быть приятным.
Замороженную рыбу предварительно разморозьте. Лучше — в холодильнике.
Филе крупной рыбы прекрасно подходит для рубленых котлет. А вот небольшую речную рыбу лучше дважды пропустить через мясорубку.
Рыбный фарш портится очень быстро, так что делайте его непосредственно перед приготовлением котлет.
Чтобы котлеты получились более сочными, добавьте 5–8 г сливочного масла или свиного сала на каждые 100 г фарша.
Чтобы котлеты было легче лепить и они сохранили форму во время жарки, поставьте фарш в холодильник на 20–30 минут.
При формировании котлет смачивайте руки холодной водой. Так будет проще.

1. Рыбные котлеты с белым вином

patee.ru

Ингредиенты

500 г филе любой рыбы;
1 столовая ложка кукурузной или пшеничной муки;
4 яйца;
1½ столовой ложки белого десертного или сухого вина;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
1½ чайной ложки сахара;
3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Измельчите рыбное филе и выложите в глубокую миску. Добавьте муку, яичные желтки, вино. Поперчите и посолите по вкусу.

Белки взбейте с сахаром в густую устойчивую пену и введите в фарш. Аккуратно, но тщательно перемешайте. У вас должна получиться почти воздушная масса.

На среднем огне разогрейте растительное масло. Сформируйте котлеты, выложив фарш ложкой на сковороду. Обжаривайте с двух сторон до появления золотистой корочки.

2. Котлеты по-тайски со сладким соусом чили

bbcgoodfood.com

Ингредиенты

100 г филе лосося без кожи или другой жирной красной рыбы;
100 г филе сига без кожи;
175 г консервированного или варёного кальмара;
25 г пасты из красного перца чили;
50 г свежей или размороженной зелёной фасоли;
1 крупный лайм;
1 столовая ложка рыбного соуса;
1 столовая ложка устричного соуса;
1 яичный белок;
растительное масло — для жарки во фритюре;
5 чайных ложек белого рисового уксуса;
85 г сахара;
3 красных перца чили;
¼ огурца;
25 г жареного арахиса.

Приготовление

Лосося, сига и кальмаров превратите мясорубкой или блендером в однородную массу. Введите пасту чили и ещё раз как следует перемешайте.

Измельчите зелёную фасоль, на мелкой тёрке натрите лаймовую цедру и добавьте к фаршу. Влейте рыбный и устричный соус, а также яичный белок. Перемешивайте ингредиенты, пока масса не станет пластичной и однородной.

Сформируйте небольшие плоские котлеты и обжарьте в большом количестве разогретого масла до золотистого цвета. Готовые выкладывайте на пергамент или бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир.

Уксус, сахар и перец положите в маленькую кастрюлю и залейте 2 столовыми ложками воды. Доведите до кипения и варите на медленном огне 15 минут. Измельчите блендером и отложите 1 чайную ложку массы. Процедите всё, что осталось, и добавьте в получившийся соус отложенную чайную ложку.

Подавайте рыбные котлеты с соусом, нарезанным кубиками огурцом и колотым жареным арахисом.

Попробуйте 🦑

3.

Котлеты из красной рыбы от Джейми Оливера

jamieoliver.com

Ингредиенты

300 г картошки;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
100 г филе лосося или другой красной жирной рыбы с кожицей без чешуи;
½ стакана муки;
1 большое куриное яйцо;
несколько веточек свежей петрушки;
1 лимон;
2–3 столовые ложки оливкового масла.

Приготовление

Нарежьте очищенную картошку кусками толщиной 2 см, бросьте в кипящую подсоленную воду и варите на сильном огне 10 минут.

Филе рыбы натрите маслом, посолите и поперчите. Положите мясо в дуршлаг и накройте фольгой.

Когда 10 минут пройдут, поставьте дуршлаг на кастрюлю с картошкой. Убавьте огонь до среднего и готовьте ещё 8–10 минут, чтобы рыба и картошка сварились.

Потом снимите с рыбы кожицу — она больше не нужна. Слейте воду из кастрюли, выложите овощи на тарелку и дайте им чуть-чуть остыть.

Растолките картофель в пюре и переложите в глубокую миску. Добавьте рыбу, разделённую на волокна, 1 столовую ложку муки, яйцо, рубленые листья петрушки, соль, перец и натёртую на мелкой тёрке цедру лимона. Хорошенько перемешайте содержимое миски.

На чистую тарелку насыпьте остатки муки. Фарш разделите на 4 части и сформируйте котлеты толщиной примерно 2 см. Обваляйте их в муке, а чтобы они лучше держали форму, оставьте в холодильнике на 1 час.

На среднем огне разогрейте в сковороде масло. Обжаривайте котлеты 3–4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

Подавать можно с овощным салатом и лимонными дольками.

Экспериментируйте 🥗

4. Котлеты из консервированных сардин с йогуртом

bbcgoodfood.com

Ингредиенты

600 г картошки;
соль — по вкусу;
240 г сардин, консервированных в собственном соку;
1 небольшой лимон;
1 пучок петрушки;
приправа для рыбы — по вкусу;
2 столовые ложки муки;
4 чайные ложки подсолнечного масла;
4 столовые ложки обезжиренного йогурта;
3 столовые ложки нежирного майонеза.

Приготовление

Почистите картошку, нарежьте кубиками и отварите в кипящей подсоленной воде до готовности. Из банки с сардинами слейте жидкость, а мясо прямо с костями разотрите в миске. Добавьте к рыбе половину цедры и сока лимона и 3 столовые ложки рубленых листьев петрушки.

Из готовой картошки сделайте пюре и хорошенько перемешайте его с рыбой. Приправьте по вкусу.

Сформируйте 8 котлет и обваляйте их в муке. Нагрейте масло на среднем огне и обжарьте котлеты с двух сторон до появления хрустящей золотистой корочки.

Оставшуюся петрушку, цедру и сок смешайте с йогуртом, майонезом и приправой для рыбы. Подавайте котлеты с соусом.

Пробуйте разные сочетания 🍲

5. Котлеты из консервированного тунца с каперсами

whichcar.com.au

Ингредиенты

300 г картошки;
80 г консервированного тунца;
2 побега зелёного лука;
2 столовые ложки каперсов;
1 куриное яйцо;
чёрный молотый перец — по вкусу;
2 столовые ложки оливкового масла.

Приготовление

Натрите картофель на крупной тёрке, хорошенько отожмите и переложите в большую миску. Из банки с тунцом слейте жидкость, рыбу разомните вилкой и соедините с картошкой. Добавьте мелко нарезанный лук, каперсы, взбитое вилкой яйцо. Поперчите и как следует перемешайте получившуюся массу.

Оливковое масло разогрейте на среднем огне. Из фарша сформируйте 4 котлеты. Обжаривайте с двух сторон до появления хрустящей золотистой корочки.

Подавайте вместе 🥛

6. Котлеты из минтая со сметанно-огуречным соусом

polzavred.ru

Ингредиенты

300 г филе минтая;
2 столовые ложки растительного масла;
1 луковица;
40 г хлебного мякиша;
40 мл сливок или жирного молока;
1 яйцо;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
3 столовые ложки панировочных сухарей;
2 щепотки цедры лимона;
2 щепотки молотого имбиря;
50 г сметаны;
20 г свежего огурца;
2 мл лимонного сока;
5 г дижонской горчицы;
сахар — по вкусу.

Приготовление

Измельчите филе минтая и положите в глубокую миску. В сковороде на среднем огне нагрейте 1 столовую ложку растительного масла. Нарежьте лук мелкими кубиками, обжарьте его до мягкости и смешайте с рыбным фаршем.

Хлебный мякиш нарежьте как можно мельче, замочите на пару минут в молоке или сливках. Яичный белок взбейте в стойкую пену и добавьте к рыбе вместе с хлебом. Посолите и поперчите массу по вкусу. Перемешайте как следует и уберите в холодильник.

Через 20 минут достаньте фарш, сформируйте котлеты и обваляйте их в смеси панировочных сухарей, лимонной цедры и имбиря. В разогретом масле обжарьте котлеты с двух сторон до золотистой корочки.

Для соуса смешайте сметану, мелко нарезанный огурец, лимонный сок, горчицу. Добавьте сахар и соль по вкусу.

Приготовьте 😋

7. Котлеты из кеты с сыром

ladyspecial.ru

Ингредиенты

500 г филе кеты;
3 веточки петрушки;
1 небольшая луковица;
2 яйца;
100 г полутвёрдого сыра;
соль — по вкусу;
приправа для рыбы — по вкусу;
2 столовые ложки крахмала;
1–2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Прокрутите филе кеты через мясорубку. Следом измельчите петрушку и лук. Добавьте два яйца, натёртый на крупной тёрке сыр, соль, приправу для рыбы и крахмал. Тщательно перемешайте.

В сковороде разогрейте масло. Сформируйте котлеты и обжарьте их на среднем огне до золотистой корочки.

Наслаждайтесь 🧀

8. Котлеты из селёдки по-фламандски

iamcook.ru

Ингредиенты

100 г белого хлеба без корки;
600 г свежей сельди;
1 яйцо;
1 небольшая луковица;
2 зубчика чеснока;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
1 столовая ложка каперсов;
2 столовые ложки масла от консервированных анчоусов;
3 столовые ложки растительного масла;
100 г панировочных сухарей.

Приготовление

Замочите хлеб в холодной воде. Очистите селёдку от кожи, внутренностей и костей. Нарежьте филе и пропустите через мясорубку.

Следом измельчите размоченный хлеб и разбейте в миску с фаршем яйцо. Добавьте мелко нарезанный лук, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец, измельчённые каперсы и масло от анчоусов. Хорошенько перемешайте массу.

В сковороде на среднем огне разогрейте масло. Сформируйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте с двух сторон до румяной корочки.

Сохраните в закладки 🎣🧂

9. Котлеты из горбуши с гречкой в духовке

gotovim.ru

Ингредиенты

100 г гречки;
800 г филе горбуши с кожей;
200 г свежей капусты;
1 луковица;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
3–4 столовые ложки манной крупы или 1 стакан панировочных сухарей — по желанию;
2–3 столовые ложки растительного масла;
100 г томатной пасты;
300 мл воды или рыбного бульона;
зелень — по вкусу;
специи для рыбы — по вкусу.

Приготовление

Гречку залейте кипятком и оставьте на 10 минут. Рыбу, капусту и лук пропустите через мясорубку. Добавьте к фаршу набухшую крупу. Посолите и поперчите по вкусу и перемешайте.

Если смесь получилась жидкой, добавьте панировочные сухари или манную крупу. Как следует перемешайте массу, дайте настояться 15 минут и снова перемешайте.

Сформируйте котлеты и выложите их на противень, смазанный маслом. Запекайте 30 минут в духовке, нагретой до 180 °C.

Тем временем разведите томатную пасту в воде или бульоне, добавьте измельчённую зелень и специи для рыбы. Посолите по вкусу. Залейте котлеты соусом и оставьте в духовке ещё на 15–20 минут.

10. Котлеты из сома с кукурузой и огуречным соусом

ingmanmarine.com

Ингредиенты

700 г филе сома;
2 столовые ложки оливкового масла;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
2 ломтика свежего белого хлеба;
½ стакана размороженной или консервированной кукурузы;
3 яйца;
3 побега зелёного лука;
1 небольшой пучок свежей петрушки;
1 небольшой пучок свежего укропа;
1 лук-шалот;
1 маринованный огурец;
1 стакан майонеза;
1 столовая ложка лимонного сока.

Приготовление

На среднем огне разогрейте сковороду. Рыбное филе смажьте 1 столовой ложкой масла, натрите ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца. Обжаривайте по 3–5 минут с каждой стороны, пока кусочки не потеряют прозрачность. Выложите на тарелку и разделите на волокна, когда филе остынет.

Блендером измельчите хлеб в крошки. В большой миске соедините его с рыбой, кукурузой, взбитыми яйцами, мелко нарезанным зелёным луком и петрушкой. Тщательно перемешайте.

На среднем огне нагрейте столовую ложку масла, сформируйте котлеты и обжарьте их с двух сторон до хрустящей золотистой корочки.

Измельчите укроп, лук-шалот, огурец и смешайте с майонезом и лимонным соком. Подавайте котлеты с получившимся соусом.

котлеты с сюрпризом и сочные с салом

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

Мы в социальных сетях – подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Толстолобик — рыба не только вкусная, но и очень полезная. Она обладает достаточно высокой жирностью, содержит необходимые взрослым и детям полинасыщенные кислоты, микроэлементы и витамины А, В1 и В12. Поэтому если вам хочется угостить домочадцев вкусным и полезным блюдом из своего улова, но при этом вы не знаете, как приготовить толстолобика, попробуйте сделать из него котлеты. Их можно давать даже тем, кто вынужден сидеть на диете и детям, ведь ни косточек, ни лишнего вредного жира в таком блюде не будет.

Содержание:

Котлеты из толстолобика с «сюрпризом»

Кто из нас не любит сюрпризы? Особенно приятные и неожиданные. Такой сюрприз ожидает всех, кто попробует котлеты из толстолобика, приготовленные по следующему рецепту: внутри окажется вкусная и нежная сырно-яичная начинка. Для того, чтобы приготовить такие котлеты, нам понадобятся:

толстолобик — 1 килограмм,
лук — 4 штуки,
соль — 1 чайная ложка,
батон сухой белый — 2 ломтя,
яйца — 1 в фарш и 3 в начинку,
молоко — ½ стакана,
смесь черного и белого перцев — ½ чайной ложки,
сыр твердый — 200 граммов,
чеснок — 1 зубок,
петрушка свежая — ½ пучка,
мука и кунжут для обвалки,
растительное масло для жарки.

Для начала беремся за разделку рыбы: толстолобика нужно не просто ошкерить и выпотрошить, но и пластовать, то есть, снять с него филе. Кости из филе можно не вытаскивать: они перемелются на мясорубке и затем при термической обработке размягчатся окончательно. А вот кожу с филе снять придется — она слишком жесткая. Филе нарезаем крупными кусками, которые удобно будет закладывать в мясорубку.

Рецепт котлет из толстолобика немыслим без лука — его нужно положить достаточно много, так что четыре луковицы средних размеров на килограмм филе будет в самый раз. Лук чистим и режем на четверти — он тоже будет перемалываться в мясорубке. Еще один ингредиент фарша — черствый хлеб. Его замачиваем в молоке и через 10 минут разминаем вилкой в крошку. Филе и лук мелем в мясорубке, добавляем к ним хлеб и вбиваем яйцо, чтобы фарш получился пластичный и не рассыпался. Готовый фарш оставляем постоять минут 15, а пока ставим отваривать яйаца в начинку и натираем на терке сыр. Заодно и новые фото с рыбалки можно посмотреть пока что.

В натертый сыр добавляем нарезанные мелко яйца, немного соли и смеси перцев, нарезанную петрушку и выдавленный чеснок Перемешиваем. Начниаем формировать котлеты. Делать это лучше мокрыми руками: на ладони разминаем комок фарша в лепешку, в центр кладем ложку начинки и аккуратно защипываем края. После этого котлету сразу же обваливаем в муке с кунжутом и обжариваем на растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны.

Котлеты из толстолоба сочные с салом

Несмотря на то, что толстолобик жирный сам по себе, добавить котлетам из него сочности не помешает. Как приготовить толстолобика еще сочнее? Просто добавьте к фаршу из рыбы немного сала! Подробный рецепт котлет из толстолобика смотрим далее:

толстолобик филированный — примерно 1 килограмм,
сало свежее — 180 граммов,
лук — 1 средняя луковица,
белый хлеб сухой — 2 куска,
яйцо куриное — 1 штука,
приправа для рыбы с лимоном, соль, черный перец, паприка,
мука для панировки,
подсолнечное масло — 5 столовых ложек.

Филе толстолобика режем кусками и снимаем с него кожу. Лук чистим, натираем на мелкой терке. Хлеб замачиваем в стакане воды, затем немного отжимаем и вместе с рыбой перемалываем в мясорубке. Отдельно через мясорубку пропускаем сало. Затем все составляющие фарша смешиваем, солим, добавляем приправу для рыбы и паприку.

Кладем в фарш сырое яйцо и тщательно вымешиваем его. В плоскую тарелку насыпаем муку, добавляем к ней черный перец. Руками скатываем круглые котлетки и обваливаем в муке с перцем. Жарим на растительном масле в сковороде с одной стороны 3 минуты, затем переворачиваем и накрываем крышкой. Убавляем огонь и жарим еще 5 минут. Готовые котлеты из толстолобика можно сразу подавать к столу, или же при желании выложить в форму для запекания, залить сметаной и отправить на 15 минут в духовку, чтобы протушились немного. А к таким сочным котлетам хорошим дополнением станут уха из сазана или заливное из щуки, рецепты которых есть в нашем кулинарном разделе “Кухня Рыбака”.

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях – через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки – подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Рыбные котлеты из хека в соусе

Нежные рыбные котлеты из хека – это всегда вкусно, но если добавить к ним томатную подливу, тогда блюдо выйдет еще аппетитнее и красочнее. Этот рецепт интересен тем, что сначала отдельно жарятся котлеты.

А затем они доходят до готовности уже в томатном соусе с овощами. Рыбные биточки буквально пропитываются подливой во время процесса тушения, приобретая сочность и интересный вкус. Также томат придает котлетам немного оригинальной кислинки.

Продукты

свежемороженый хек – 800 г;
морковь – 120 г;
яйцо – 1 шт.;
лук – 150 г;
батон – 2 ломтика;
молоко – 200 мл;
мука – 3 дес.л.;
томатная паста – 2 дес.л.;
вода – 220 мл;
рафинированное масло для жарки;
пучок зелени;
щепоть соли и перца.

Рецепт приготовления

1. Тушку хека полностью разделать, отсоединяя филе от плавников, хребта и шкуры. Филе сполоснуть, промокнуть хлопчатобумажным полотенцем.

2. Все овощи вымыть, вытереть насухо. Снять с головки лука верхний слой, одну луковицу нарубить произвольными сегментами, другую оставить для соуса.

3. Параллельно ломтики батона разломать на меньшие куски, поместить в глубокую мисочку, залить молоком на 2 минуты, за этот период хлеб размякнет.

4. Рыбное филе перекрутить через мясорубку, чередую его с луком и батоном, заранее отжав его от молочной основы.

5. В рыбный фарш вбить яйцо, ударив по экватору скорлупы, интенсивно перемешать.

6. Чтобы масса лучше подвергалась лепке, загрузить немного муки. Когда все компоненты на месте, фарш можно сдобрить солью и перцем.

7. Мокрыми руками сформировать из рыбной смеси биточки одинакового размера. Перед жаркой обвалять их в пшеничной муке или в сухарях (по желанию). Поместить на разогретую масляную сковородку, обжарить до образования золотистого оттенка.

8. Тем временем заняться созданием подливы. Лук и морковь освободить от ненужного слоя, лучок настрогать кубиком, морковку нашинковать крупной соломкой.

9. Овощи пассеровать в отдельной сковороде с небольшой порцией масла, затем закинуть пасту, растворить ее благодаря добавлению воды, томить смесь 5 минут.

10. Котлеты переложить в жаропрочную форму, залить подливой, в таком виде тушить блюдо в духовке следующие 20 минут, степень нагрева должна составлять примерно 200 градусов.

11. Готовые котлеты из хека в соусе декорировать зеленью.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Сочные рыбные котлеты с салом

Очень сочные рыбные котлеты получаются, если в фарш добавить… сало. Оно творит с котлетами чудеса! Обязательно попробуйте приготовить. К тому же готовятся такие котлеты очень просто и быстро. Готовить можно из любой рыбы. У меня здесь минтай.

Ингредиенты

минтай	800 г
сало	160 г
лук белый	1 шт
батон	2 ломтика
соль	1 ст.л.
перец черный	0,5 ч.л.
яйцо куриное	1 шт
сухари панировочные	1 стакан
растительное масло	2 ст. л.

Общая информация

Общее время приготовления

30 ч

Активное время приготовления

20 ч
0 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Кухня

Русская

Видеорецепт

Смит говорит, что школа является первым заведением, которое готовит азиатских карпов в таких масштабах. Каждый год он подает от 9 000 до 11 000 фунтов азиатского карпа в своих столовых, большая часть которого поставляется частными переработчиками и рыбаками в центральном и западном Иллинойсе.

Он говорит, что азиатский карп — не единственная «нелюбимая» рыба, которую он обслуживает.Другие виды включают капскую акулу, акадского морского окуня и инвазивного чесапикского синего сома.

Сухва Ю, шеф-повар столовой, говорит, что эта рыба не похожа ни на одну другую рыбу, с которой ему доводилось работать, отчасти потому, что она очень костлявая и ее трудно готовить.

«Единственный способ сделать это — обжарить во фритюре, приготовить на пару или коптить», — говорит Ю, придумавший несколько рецептов приготовления карпа. Одними из самых популярных сегодня являются ползунки Silverfin в столовой. Для своего серебряного плавника в кантонском стиле он жарит всю рыбу во фритюре, а иногда разделывает ее прямо на глазах у студентов.. Он отмечает, что в университете много иностранных студентов, многие из которых уже привыкли есть рыбу на костях.

Рецепты Silverfin от Chef… на Scribd

«Я думала, что это более сладкая рыба, и я думала, что у нее много вкуса», — говорит Бетани Змуда, первокурсница, которая выбрала копченый Silverfin с зеленым чаем. «Инвазивные виды — это всегда огромная проблема. Я имею в виду, я думаю, что, поскольку этого в избытке, я думаю, что это действительно отличный способ его использовать».

«Я ничего не знал о Сильверфине», — говорит Джон Карло Сориано, еще один первокурсник, который попробовал и ползунков, и копченого карпа. — Это действительно очень вкусно.

Карп был пойман накануне Клинтом Картером, коммерческим рыбаком и владельцем рыбного рынка Картера в Спрингфилде, штат Иллинойс. Рынок принадлежал семье Картер на протяжении десятилетий, хотя в наши дни здесь продают в основном импортную и замороженную рыбу. Картер говорит, что видел, как азиатский карп уничтожил местные виды, «разрушив» спортивную рыбалку в озерах и реках центрального Иллинойса и ускорив упадок местной рыбной промышленности.

Картер поставил перед собой задачу помочь увеличить рынок азиатского карпа в США.С.

Клинт Картер, коммерческий рыбак и владелец рыбного рынка Картера в Спрингфилде, штат Иллинойс. Фото любезно предоставлено Клинтом Картером

«Употребление их в пищу не только снижает риск для Великих озер, — сказал Картер, — но создание спроса на них заставляет таких людей, как я, вытаскивать их из воды и позволять другим рыбам возвращаться в норму в более чем 20 штатах, в которых они обитают». взяли верх.

Картер планирует купить собственный небольшой рыбоперерабатывающий завод, а тем временем работает с несколькими перерабатывающими предприятиями в западном Иллинойсе, выходя на рынок азиатского карпа.Он устраивает демонстрации приготовления азиатского карпа, учит поваров в Университете Иллинойса, как чистить и потрошить рыбу, и пытается заинтересовать другие университеты Среднего Запада.

Картер также сотрудничает с шеф-поваром Филиппом Парола в Луизиане, который ведет свою собственную кампанию по пропаганде поедания карпа с другого конца бассейна Миссисипи. Парола уже много лет говорит о рисках, которые азиатский карп представляет для популяций креветок, устриц, крабов и раков в бассейне Атчафалая.

«С этим больше нечего играть, — говорит Парола. «Единственное решение — коммерческая добыча». Парола разработал целый план по сокращению популяции карпа, поедая их, включая свой собственный рецепт рыбного пирога Silverfin, который он продает крупным учреждениям, таким как университеты.

Вернувшись в Иллинойсский университет, Кит Смит из службы общественного питания говорит, что он наблюдает, как интерес постепенно растет. «Это просто нестандартное мышление, попытка чего-то другого», — сказал он.«Много времени это просто заставляет людей попробовать этот первый кусочек».

И, похоже, это приживается, по крайней мере, здесь, в университете.

«У меня почти закончилась рыба», — говорит шеф-повар Ю, оглядывая пустой буфет. — Значит, всем понравилось.

Эта статья была обновлена, чтобы более точно описать чертеж шеф-повара Паролы.

Вклад в кинематографию и репортаж внештатных продюсеров Кейтлин Саутворт и Тима Хартина

Наборы

— Stardew Valley Wiki

Наборы ремиксов, выбранные в начале игры с помощью дополнительных параметров, см. в разделе Наборы ремиксов.

Наборы — это пожертвования Джунимо через золотые свитки внутри Общественного центра. Когда набор собран, Джунимо предлагают игроку награду. Когда все пакеты для определенной комнаты в общественном центре собраны, Джунимо дают особую награду, которая иногда приносит пользу всему сообществу.

Награды за наборы выдаются сразу, но награды за сбор всех наборов в комнате выдаются в конце дня в ролике, изображающем Джунимо, выполняющих награду.Если две комнаты будут завершены в один и тот же день, будет показана только одна из кат-сцен. Обратите внимание, что если игрок не собирает отдельные наборы наград до прохождения комнаты, награды можно найти в маленьком коричневом мешочке слева от хижины Джунимо после исчезновения золотого свитка. Эта сумка сохраняется после церемонии завершения Общественного центра, пока из нее не будут извлечены все предметы.

В некоторых наборах отображается больше предметов, чем есть слотов для заполнения ( например, Набор ремесленников: 12 предметов, 6 слотов для заполнения).В этом случае игрок может выбрать, какой из показанных предметов он хочет использовать для заполнения связки. Они делают , а не , должны использовать все показанные предметы, только для заполнения слотов.

Завершение всех наборов восстанавливает Общественный центр до состояния, в котором он был совершенно новым, и открывает Steam-достижение «Местная легенда». Той ночью игра также открывает кат-сцену, показывающую торжественное открытие Общественного центра. Эта сцена запускается при входе на городскую площадь Пеликана в любое время после этого в солнечный день, если только в этот день в городе не будет проходить фестиваль.Мэр Льюис объявляет, что игрок получил награду Stardew Hero, и вручает игроку трофей.

Если игрок решит приобрести членство в JojaMart, общественный центр вместо этого превратится в склад Joja. После этого комплекты будут комплектоваться корпорацией Joja за плату, которую Моррис, местный менеджер JojaMart, получит через форму развития сообщества Joja.

Всего в общественном центре нужно собрать 6 комнат и 30 наборов.На Складе Джоджа можно приобрести 5 наград (награда “Дружба” недоступна).

Прогресс набора можно проверить в любое время , щелкнув значок Золотого свитка в правом верхнем углу меню игрока (над мусорным баком и значками «организовать»). При выборе или наведении указателя мыши на элемент инвентаря, который необходим для набора, значок Золотого свитка начинает пульсировать.

Наборы, в которых не указано качество, будут принимать предметы любого качества. Для комплектов, которым требуется несколько предметов, может быть предоставлено несколько стопок, и допустимо разное качество. Для комплектов, в которых указывается качество, также допускается более высокое качество.

Дорожная тележка Доступность

Все предметы, необходимые для наборов, с небольшой вероятностью могут появиться в запасе странствующей тележки, за исключением предметов, перечисленных ниже. Эти предметы никогда не будут продаваться в Странствующей тележке:

Стандартные комплекты

Мастерская

Комната ремесел до завершения
Комната ремесел после завершения

В мастерской находится первая доступная группа наборов. Завершение всех наборов Crafts Room ремонтирует мост к востоку от The Mines, открывая карьер.

Набор экзотических кормов
	Кокос	Собирательство пустыни, оазис
	Плод кактуса	Собирательство пустыни, оазис
	Пещерная морковь	Шахты, либо разбивая ящики, либо вспахивая землю
	Красный гриб	Собирательство в шахтах, лето или осень Собирательство в тайных лесах, пещера на ферме (вариант с грибами), сбор грибного дерева, карта лесной фермы осенью.
	Фиолетовый гриб	Шахты, Пещера фермы (вариант с грибами), Карта лесной фермы Собирательство осенью
	Кленовый сироп	Срезанный клен
	Дубовая смола	Дуб с резьбой
	Сосновая смола	Срезанная сосна
	Сморчок	Собирательство в секретном лесу или карте лесной фермы весной, пещера фермы (вариант грибов)
Награда:	Осенняя награда (5)

Кладовая

Кладовая появляется после завершения одного свертка. Завершение всех наборов кладовой восстановит полуразрушенную теплицу на ферме, что сделает ее доступной для выращивания сельскохозяйственных культур и фруктовых деревьев круглый год.

Набор ремесленников
	Трюфельное масло	Сделано из трюфелей с помощью маслодела
	Ткань	Ткацкий станок, Переработка мокрой газеты, Пустынный торговец, выпадает из Мумий в Пещере Черепа
	Козий сыр	Пресс для сыра
	Сыр	Пресс для сыра, Desert Trader
	Мед	Пчелиный домик, Оазис
	Желе	Банка консервов
	яблоко	Яблони осенью, пещера на ферме (вариант с летучими мышами)
	Абрикос	Абрикосовые деревья весной, пещера на ферме (вариант с летучими мышами)
	Оранжевый	Апельсиновые деревья летом, пещера на ферме (вариант с летучими мышами)
	Персик	Персиковые деревья летом, пещера на ферме (вариант с летучими мышами)
	Гранат	Гранатовые деревья осенью, пещера на ферме (вариант с летучими мышами)
	Вишня	Вишневые деревья весной, пещера на ферме (вариант фруктовой летучей мыши)
Награда:	Бочонок (1)

Аквариум

Аквариум перед завершением
Аквариум после завершения

Аквариум появляется после завершения одного набора. Завершение всех наборов Fish Tank удалит сверкающий валун слева от входа в шахты. Вилли также даст игроку медную сковороду, которую можно использовать для сбора металлических руд и других предметов из водоемов.

Примечание. Возможно, вам не удастся закончить Набор особых рыб, пока вы не закончите всю секцию Убежища, так как для получения Песчаной рыбы требуется доступ в Пустыню, если только она не станет доступной в Странствующей тележке.

	Рыба Танк Награда	Сверкающий валун удален

Связка речной рыбы
	Солнечная рыба	Встречается в реках с 6:00 до 19:00 весной и летом в солнечную погоду. Можно найти на ферме Риверлендс или в пруду фермы дикой природы в дождливую погоду.
	Сом	Найдено в реках и тайном лесном пруду с 6 утра до полуночи весной и осенью. Только во время дождя.
	Шад	Встречается в реках с 9:00 до 2:00 весной, летом и осенью. Только во время дождя.
	Тигровая форель	Встречается в реках с 6:00 до 19:00 осенью и зимой.
Награда:	Наживка (30)

Набор озерной рыбы
	Большеротый окунь	Можно найти в горном озере с 6:00 до 19:00, в любое время года.
	Карп	Можно найти в Горном озере в любое время, весной, летом или осенью. Можно найти в Секретном лесу или канализации в любое время и в любое время года.
	Бычок	Можно найти в горном озере в любое время и в любое время года.
	Осетр	Можно найти в горном озере с 6 утра до 7 вечера летом и зимой.
Награда:	Одетая пряха (1)

Набор морских рыб
	Сардина	Встречается в океане с 6:00 до 19:00 весной, осенью и зимой.
	Тунец	Можно найти в океане с 6 утра до 7 вечера летом и зимой.
	Красный Люциан	Можно найти в океане с 6:00 до 19:00 летом и осенью. Только во время дождя.
	Тилапия	Можно найти в океане с 6:00 до 14:00 летом и осенью.
Награда:	Тотем деформации: пляж (5)

Котельная

Котельная до завершения
Котельная после завершения

Котельная появляется после завершения двух связок.Выполнение всех наборов «Бойлерная» ремонтирует вагонетки, позволяя игроку быстро перемещаться между удаленными локациями. Локации: автобусная остановка, шахты, карьер и город.

Доска объявлений

Доска объявлений до завершения
Доска объявлений после завершения

Доска объявлений появляется после завершения трех пакетов.

Завершение всех комплектов доски объявлений повышает рейтинг дружбы игрока с каждым жителем деревни, с которым нельзя встречаться, на два сердца (500 баллов). Обратите внимание, что это относится только к незнакомым сельским жителям, с которыми игрок встречался лично.Сельские жители, которые не отображаются на вкладке «Общение» в меню игрока, и жители, чьи имена отображаются как «???» не получит 500 очков.Если игрок завершит все наборы до того, как Кент прибудет 1 весны 2 года, он не получит выгоду от увеличения дружбы и начнет с 0 сердец.Дружба гнома не пострадает, если игрок не есть руководство по переводу на дварфийский язык.

На следующее утро мэр Льюис отправит письмо, в котором говорится, что в домах сельских жителей появляются посылки с предметами, размещенными “год назад” на доске объявлений общественного центра.Он говорит, что все пакеты адресованы с «вашей фермы». Он выражает свою благодарность и говорит: «Мы все в городе в восторге!»

Набор красителей
	Красный гриб	Сбор в шахтах, Летний или осенний сбор в тайных лесах, Пещера на ферме (вариант с грибами), Сбор грибного дерева
	Морской еж	Собирательство на пляже, после использования 300 дерева, чтобы починить мост с правой стороны пляжа или любой стороны пляжа во время сезона спаривания крабов; добывание пищи на пляжной ферме
	Подсолнух	Летние/осенние культуры
	Утиное перо	Утки
	Аквамарин	Аквамариновые узлы, ящики в Шахтах, рыбалка в сундуках с сокровищами
	Красная капуста	Летний урожай (семена красной капусты доступны в универсальном магазине Пьера в 2+ году, у странствующей тележки или выпадают из змей, мумий и фиолетовых слизней)
Награда:	Производитель семян (1)

Убежище

Хранилище становится доступным после завершения четырех наборов. Нажатие большой кнопки «Купить» приведет к покупке набора и вычету золота из общей суммы.

Завершение всех наборов Убежища стоит 42 500 золотых и ремонтирует автобусную остановку. Поездка на автобусе открывает доступ к пустыне Калико.

Заброшенный ДжоджаМарт

После прохождения Общественного центра в первую ночь перед дождливым или ненастным днем запустится кат-сцена, в которой молния ударит в заброшенный ДжоджаМарт, открыв его двери. Внутри можно найти недостающий узел.

Наборы ремиксов

Основная статья: Remixed Bundles

История

1.3.27: Удален эксплойт, который позволял использовать некоторую мебель вместо предметов для заполнения связок.
1.4: Представлен недостающий набор. При выборе или наведении указателя мыши на предметы инвентаря, необходимые для набора, значок Золотого свитка теперь пульсирует. Несобранные награды теперь можно найти в связке рядом с Хижиной Джунимо, когда исчезает золотой свиток.

No related posts.