Как пожарить селедку вкусно: Селедка жареная – 13 пошаговых фото в рецепте

by Posted on

Сельдь жареная рецепт. Как пожарить селедку на сковороде без запаха

Жареная селедка на сковороде – хрустящая снаружи, но нежная и питательная внутри. Несложное и незатейливое блюдо поражает своим неожиданно изумительным мягким вкусом, а маринад из соевого соуса и специй добавляет дополнительные пикантные и изысканные нотки готовому блюду и устраняет характерный рыбный запах. Для приготовления блюда можно использовать, как свежую, так и мороженую сельдь – это совершенно не отразится на вкусе. Единственное условие – обязательная полная разморозка рыбы, иначе в итоге получатся расквашенные куски. Сельдь богата витаминами и Омега-3 жирными кислотами, к тому же калорийность в жареном виде небольшая, поэтому блюдо идеально подойдет и для людей на диете. Обязательно сохраните себе ее подробный рецепт приготовления с пошаговыми фото. Думаю, вам понравится и эта .

– селедка – 2 шт.,

– чеснок – 3 зубца,

– соевый соус – 5 ст.л.,

– соль – по вкусу,

– черный молотый и душистый перец – по щепотке,

– пшеничная мука – небольшое количество для панировки,

– подсолнечное мало – для обжарки.



Как приготовить с фото пошагово

Сельдь вымываем под проточной водой, разрезаем снизу – вдоль от головы к хвосту и вычищаем все внутренности, включая черные пленки, голову отрезаем. Почищенную рыбу повторно моем, разрезаем вдоль хребта, аккуратно вынимаем позвоночник сперва от хвоста; затем, подняв сельдь вверх за кость, снимаем филе.

Очищаем 3 зубца чеснока и давим через пресс в небольшую пиалу. Добавляем соевый соус, специи по рецепту и соль.

Очищенную рыбу маринуем в полученном маринаде в течение нескольких минут.

В сковороду наливаем масло и разогреваем на среднем огне.

На плоское блюдо насыпаем пшеничную муку, обваливаем рыбу и аккуратно кладем на сковороду.

Зажариваем с двух сторон до нежно-золотого оттенка.

Подаем с гарниром из пюре картофеля, приправляем мелко нарубленными зелеными перьями молодого лука, кусочком лимона или лайма. В качестве закуски приготовьте на праздничный стол

Существует огромное количество разновидностей рыбы, которые считаются настоящими деликатесами в любом виде и во многих странах.

Такой является и сельдь, которую можно не только мариновать, но и приготовить по-другому, если, например, разобраться как пожарить селедку на сковороде. Приготовленная таким способом, она получается необыкновенно вкусной и нежной, хоть и в непривычном для нас виде, что удивит каждого.

Как правильно выбрать селедку

Некоторые кулинары считают, что жареная сельдь – неудачное блюдо. Но это лишь стереотипы, которые мы разрушим в данной статье. Ведь во многих странах эту рыбку жарят с различными добавками и маринадами.

Для жарки отлично подходит как охлажденная, так и замороженная рыбка. Но следует придерживаться некоторых правил при выборе селедки, чтобы не нанести вред своему здоровью.

  • При покупке необходимо тщательно осмотреть брюхо, чтобы там не было никаких пятен. Ведь они свидетельствуют о том, что у рыбки были заболевания.
  • Охлажденная сельдь должна быть упругой при нажатии и легко восстанавливать форму.
  • Лучше обращать внимание на более крупные особи, так как вкусовые качества у них будут на порядок лучше, да и костей намного меньше.
  • Следует приобретать неразделанную селедку, так будет проще проверить ее свежесть.
  • На поверхности сельди не должно быть никаких пятен, загрязнений или повреждений. Наличие налета может свидетельствовать о некачественном продукте.
  • Одним из важных факторов при выборе являются рыбьи глаза. Они должны быть чистыми и прозрачными, без каких-либо пленок.
  • Свежая рыба должна быть чуть-чуть влажная, но без слизи. Если сельдь совершенно сухая, то вас это обязано насторожить, так как продукт может быть обработан химикатами, чтобы скрыть ее прошедший срок годности.
  • У свежей рыбки область хребта всегда темнее брюха.
  • Сельдь обязательно должна блестеть, так как тусклость указывает на неподобающее и длительное хранение.
  • На замороженной рыбе ни в коем случае не должно быть излишков льда или снега, а форма ее обязательно ровная. Это указывает на то, что она не поддавалась повторной заморозке.

Соблюдая вышеперечисленные правила по выбору качественного продукта, остается лишь разобраться как вкусно пожарить эту рыбку. Процесс не слишком трудоемкий, а результат вас обязательно порадует.

Ингредиенты
Как пожарить селедку на сковородке
  1. Первым делом чистим и филируем рыбку, удаляем кости. Хорошенько промываем.
  2. Натираем цедру лимона и смешиваем с мукой, щепоткой соли и черного перца.
  3. Сельдь подсаливаем и поливаем лимонным соком. Даем ей возможность промариноваться в течение получаса.
  4. После, вытираем ее бумажными салфетками и обволакиваем в подготовленной панировке.
  5. Хорошенько разогреваем сковороду с растительным маслом. Необходимо 3 минуты обжаривать тушку с каждой стороны, чтобы образовалась золотая корочка, но не допустить пересыхания рыбы.

Готовая рыба отлично гармонирует с любым гарниром. Ее можно подавать, как с картофельным пюре, так и на подушке из овощей. к содержанию

«Вьетнамская» жареная селедка

Ингредиенты
  • Сельдь – 2 шт;
  • Лук – 1 маленький;
  • Чеснок – 1 зубок;
  • Соевый соус – 3 ст. л.;
  • Перец чили и имбирь измельченные – по 1 ч.л.
  1. Во-первых, необходимо аккуратно почистить и филировать сельдь, чтобы не повредить кожу.
  2. Соединяем все остальные ингредиенты и перебиваем их блендером.
  3. Полученной массой тщательно натираем рыбку и оставляем ее мариноваться на 20 минут.
  4. После чего обжариваем пряное филе с обеих сторон до золотистой корочки.

Подаем готовое блюдо горячим с соевым соусом и маринованным имбирем.

Чтобы сельдь не прилипала, нужно очень хорошо разогреть сковороду с маслом, это поспособствует образованию корочки, которая не дает рыбке пристать ко дну посуды.

Если следовать вышеизложенным рекомендациям, то никаких проблем с приготовлением данной разновидности рыбы не возникает. Но если возникают сложности, можно посмотреть видео как пожарить селедку на сковороде, чтобы добиться правильного результата и порадовать домочадцев необычным блюдом.

Распечатка будет доступна через

tvoi-povarenok. ru

Жареная селедка

И кто сказал, что жареная селедка – верх кулинарной безвкусицы? Жареная сельдь ничуть не хуже другой жареной рыбы, а возможно даже и лучше! Запах имеет совершенно любая рыба, но может чуть менее выраженный.

Сельдь не костлявая, жирная и нежная рыбка, поэтому имеет смысл научиться ее вкусно приготовить, а именно – пожарить.

Селедка, просто пожаренная, конечно же, очень вкусна сама по себе, но вот если к ней добавить некоторые приправы, то получится уже совершенно бесподобное блюдо! Вы обязательно должны расширить список блюд из сельди этим новым рецептом «Сельдь по- вьетнамски».

Горбуша жареная

Ингредиенты для жареной селедки:
  • Сельдь свежая или свежемороженая – 4 штуки,
  • Чеснок – 2-3 зубчика,
  • Соевый соус – 4 столовые ложки,
  • Соль – по вкусу,
  • Мука для панировки,
  • Растительное масло для жарки.
Приготовление жареной селедки.

Сельдь промываем, отрезаем голову, плавники, хвостик и потрошим.

Стараемся черную пленку внутри брюшка счистить как можно более тщательно. Рыбу хорошо моем, срезаем с костей филе.

Чеснок выдавливаем через пресс. В посуду кладем филе сельди, туда же отправляем чеснок, соль и соевый соус.

Хорошо промазываем этой смесью филе сельди. Оставляем в таком виде для пропитки на полчаса.

Затем ставим сковороду на плиту, наливаем совсем немного масла для жарки. Дело в том, что жареная селедка – блюдо, для приготовления которого не нужно много масла. Она сама его (масло) отдает на сковороду, так как очень жирная.

Обваливаем сельдь в муке и выкладываем на сковородку.

Жарится селедка очень быстро, чеснок не успевает пригореть, как можно было бы подумать. Жарим с двух сторон. Подаем с легкими гарнирами – отварными овощами, например, только не чипсы из картофеля готовьте)))

Жареная селедка – очень вкусное и малозатратное блюдо, а жаренная по- вьетнамски – вообще пальчики оближешь! А в этой статье Вы можете прочитать как я солила селедку, сельдь получилась просто пальчики оближешь.

www.ovoshnoy-ray.ru

Жареная селедка

Фото: youtube.com Сегодня у нас на ужин – жареная селедка. Стойкая ассоциация между сельдью и засолкой может сбить с толку даже опытную хозяйку. Как в старину наивные барышни полагали, что булки растут на деревьях, так некоторым сегодня кажется, что селедка – это рыба в рассоле, и только в нем. Но давайте отойдем от стереотипов и пожарим рыбу сельдь.

Это хорошая идея, потому что сельдь не костлявая, жирная, вкусная, полезная, легко чистится. 250 г сельди удовлетворяют суточную потребность человека в белке. Селедка полезна для сердца и сосудов, защищает от риска диабета, препятствует старению, улучшает зрение и работу мозга. В 100 г сельди – тройная суточная норма витамина D!

Жареная селедка – очень вкусная рыба. Для этого рецепта ее можно купить замороженную, если в вашей местности не продают свежую. Вкус от этого не пострадает! Только выбирайте упругие серебристые тушки с красными жабрами без гнилого запаха, с чистыми глазами. Мутные глаза бывают у рыбы с икрой, но она будет отощавшей.

В интернете часто пугают рассказами о дурном запахе жареной селедки. Но это все фантазии, сельдь пахнет, как обычная рыба. А миф возник вот на какой почве: еще в советские времена к нам приезжали на учебу студенты-вьетнамцы. Они жили в общежитиях и на общих кухнях жарили… соленую селедку с имбирем. Запах, действительно, был еще тот. Но наша сельдь будет пахнуть хорошо! Так что смело жарьте селедку и ничего не бойтесь.

  • Время приготовления: 15 минут15 минут

Ингредиенты

  • сельдь, 4 шт.
  • чеснок, 3 зубчика
  • соевый соус, 5 ст. л.
  • соль, по вкусу
  • душистый перец, щепотка
  • черный перец, щепотка
  • тимьян, щепотка
  • мука, для панировки
  • растительное масло, для жарки

Как приготовить жареную селедку

Друзья, а вы когда-нибудь жарили селедку? Как она вам на вкус? По каким рецептам готовите? Расскажите в комментариях!

Будьте первыми!

Описание к фотографии

ovkuse. ru

Селедка жареная – рецепт с фото

У нас сложился ошибочный стереотип, что селедка бывает только соленой, в крайнем случае – маринованной. К сожалению, мало кто сталкивался с селедкой жареной, а это – настоящий деликатес. Где-то я читала, что селедка относится к одним из самых полезных рыб. А по вкусу жареная селедка отличается необычайной нежностью, мягким вкусом. Готовится моментально. Настоятельно советую пойти в магазин, купить свежую селедку (выбирайте пожирнее) и пожарить ее. И еще имейте ввиду, что селедка обладает замечательным свойством – отсутствием рыбного запаха при жарке! Свежую селедку можно жарить со всевозможными добавками, я покажу два рецепта норвежской кухни, каждый из них заслуживает доброго слова.

Для приготовления жареной селедки понадобится:

первый рецепт:

селедка – 1 шт.;

масло сливочное – 20 г;

горчица зерновая – 3 ст. л.;

масло подсолнечное – 1 ст. л.;

масло оливковое – 2 ст. л.;

горчица зерновая (для подачи) – 1 ст. л.;

соль со специями – 1 ст. л.

второй рецепт:

селедка – 1 шт.;

помидоры – 2 шт.;

укроп – 30 г;

масло растительное – 2 ст. л.;

масло сливочное – 20 г;

соль – по вкусу.

Первый рецепт приготовления жареной селедки

Приготовить свежую селедку.

Отрезать голову, выкинуть внутренности. Кожу не снимать. Разделать рыбу на филе. По возможности вытащить косточки.

Приготовить смесь для смазывания (обмакивания) филе сельди. Для этого соединить в тарелке подсолнечное и оливковое масло, зерновую горчицу и соль со специями. Размешать все, чтобы получилась однородная масса.

Филе селедки тщательно обмакнуть в полученном соусе с каждой стороны.

В сковородке соединить растительное и сливочное масла, раскалить ее и выложить рыбное филе. Обжаривать филе сельди с каждой стороны по 1-2 минуты на умеренно сильном огне.

Готовую жареную селедку выложить на тарелку, рядом разместить чуточку зерновой горчицы. Можно начинать есть!

У нас сложился ошибочный стереотип, что селедка бывает только соленой, в крайнем случае — маринованной. К сожалению, мало кто сталкивался с селедкой жареной, а это — настоящий деликатес. Где-то я читала, что селедка относится к одним из самых полезных рыб. А по вкусу жареная селедка отличается необычайной нежностью, мягким вкусом. Готовится моментально. Настоятельно советую пойти в магазин, купить свежую селедку выбирайте пожирнее) и пожарить ее. И еще имейте ввиду, что селедка обладает замечательным свойством — отсутствием рыбного запаха при жарке! Свежую селедку можно жарить со всевозможными добавками, я покажу два рецепта норвежской кухни, каждый из них заслуживает доброго слова.

Для приготовления жареной селедки понадобится:

первый рецепт:

селедка — 1 шт.;

масло сливочное — 20 г;

горчица зерновая — 3 ст. л.;

масло подсолнечное — 1 ст. л.;

масло оливковое — 2 ст. л.;

горчица зерновая для подачи) — 1 ст. л.;

соль со специями — 1 ст. л.

второй рецепт:

селедка — 1 шт.;

помидоры — 2 шт.;

укроп — 30 г;

масло растительное — 2 ст. л.;

масло сливочное — 20 г;

соль — по вкусу.

Первый рецепт приготовления жареной селедки

Готовую жареную селедку выложить на тарелку, рядом разместить чуточку зерновой горчицы. Можно начинать есть!

Второй рецепт приготовления жареной селедки

Обжаривать селедку с каждой стороны по 1-2 минуты и наша селедочка с помидорами готова. Переложить жареную рыбу на тарелку. Рядом пристроить обжаренные помидоры с укропом.

Приятного аппетита!

Несмотря на распространенный в нашей необъятной стране стереотип, что селедка может быть вкусной лишь в маринованном или соленом виде, жареная сельдь с каждым годом пользуется все большей популярностью. Нельзя не отметить ничем несравнимый нежный и ароматный вкус ее мяса. А пресловутый рыбный запах в процессе приготовления можно устранить, следуя маленьким хитростям. К тому же селедка готовится просто моментально.

Но не только отменными вкусовыми качествами отличается сельдь, она также богата большим количеством таких незаменимых для здорового человека микроэлементов, как йод, кальций, фтор, калий, фосфор, магний, цинк и натрий. И мало кто знает, что всего 200 г. такой жареной рыбы содержит дневную ному белка. Благодаря витаминам D, PP, A и B12 регулярное употребление сельди улучшает функционирование мозга и зрения. По данным медицинских исследований постоянное присутствие в рационе сельди, убирает симптомы псориаза.

Приготовление

Существует масса различных рецептов приготовление жареной селедки, но в этой статье будут раскрыты тонкости, с которым жареное мясо атлантической рыбки получится настолько вкусным, что ваши гости сочтут такое блюдо за настоящий деликатес.

Жареная селедка по бабушкиному рецепту

На 1 кг замороженной сельди понадобится:

1 средняя головка лука;

1 чн. ложка свежевыжатого лимонного сока;

Масло для жарки. Можно использовать как сливочное, так и обычное рафинированное подсолнечное масло;

Мука или манка для панировки;

Немного горчицы;

Любая специальная приправа для рыбы, соль и молотый перец черный.

Размороженную сельдь следует распотрошить и тщательно промыть. После чего отрезать головы и хвосты. Оставшееся тело селедки можно разрезать на 4-5 частей или отделить филе. Разделанные части укладываются в глубокую миску. После чего они солятся, перчатся, заливаются соком лимона, натираются приправой и перемешиваются с нарезанным полукольцами луком. А чтобы убрать малоприятный рыбный аромат, нужно натереть ее горчицей. Она прекрасно скрывает запах. А лимонный сок уберет горечь и привкус горчицы. Мариноваться рыбку оставляем в холодильнике примерно на полчаса.

После чего сливается сок маринада, а части рыбы пассируются в муке или в манке. После они обжариваются в разогретой жаровне с маслом. Для более сочно вкуса при жарке добавляется лук. Чтобы сельдь не пригорела, жарить ее лучше на умеренном огне. К жареной селедке можно подать овощи или картофельное пюре. В любом случае жареная сельдь приятно удивит каждого своим необычным вкусом.

Жареная селедка с томатами

Этот рецепт не отличается кардинально от предыдущего. Все к тем же ингредиентам, кроме репчатого лука и горчицы добавляется свежий укроп и пару красных помидоров. Однако в этом случае сельдь будет более вкусной, если разделать ее вдоль тела, по хребту.

После разделки и маринования, разрезанные рыбные тушки ложатся в раскаленное масло. И сразу же к ней на сковороду отправляется мелко нарезанный укроп и помидоры. Более сочным получится блюдо, если помидоры нарезать не мелкими кусочками, а более крупными.

Жарится сельдь, как уже упоминалось очень быстро. Главное, ее не передержать. Чтобы достичь необходимой степени обжарки, с каждой стороны жарить рыбку в среднем 2 минуты. Жареная сельдь с помидорами раскроет полностью свой вкус с гарниром из риса.
Жареная селедка по-корейски

Рыбка, приготовленная по этому рецепту, отличается тонким пикантным вкусом. Основные ингредиенты:

1 кг сельди;

1 пучок зеленого лука;

1 головка чеснока;

1 чн. ложка соевой горькой пасты;

Соевый соус;

1 чн. ложка обычного уксуса;

Красный и черный молотый перец.

Из каждой селедки удалить внутренности, кроме молока и икры, и хорошо промыть под проточной водой. Чтобы рыба быстрее приготовилась нужно сделать надрезы на ней с каждой стороны. После чего следует приступить к приготовлению маринада. Для этого нужно мелко нарезать зеленый лук и чеснок, смешать их с пастой, соевым соусом, имбирем, перцем и уксусом. Полученным маринадом тщательно натереть каждый кусок селедки, и настоять в холодильнике 10–15 минут.

Сначала ее необходимо готовить на специальной сетке для жарки, после чего хорошо прожаренную рыбу переложить на раскаленную сковороду с маслом. И держать на слабом огне еще 10 минут.

Жареная селедка в мультиварке

Это весьма вкусное блюдо можно сделать и в мультиварке. Если хотите приготовить мелкую селедку, то перед жаркой ее нужно обмакнуть в обычный кляр. А вот крупные представители сельдевого семейства в такой обработке не нуждаются. Ее достаточно просто посолить и поперчить. Для лучшей прожарки необходимо ее надрезать с обеих сторон. После чего рыбка укладывается в чашу мультиварки и обжаривается с каждой стороны по 15 минут. И вуаля, нежнейшее рыбное блюдо для всей семьи готово!

Многие граждане воспринимают сельдь только в соленом виде. Большая часть из них даже никогда не задумывалась над тем, что ее можно жарить, при этом получается достаточно вкусно и изысканно. Сельдь жареная, несомненно, может удивить всю вашу семью. Данная рыба является достаточно дешевой, поэтому этот вариант будет весьма приемлемым для большинства семей.

Сельдь жареная с луком

Данный рецепт можно считать классическим, а получившееся блюдо достаточно хорошим по вкусу. Здесь нет никаких дорогих продуктов, только рыба и лук. По желанию можно добавить небольшое количество вина к луку, но стоит начать с ингредиентов.

Ингредиенты для сельди с луком

Чтобы приготовить данное блюдо на двух человек, потребуется:

  • рыба сельдь – 1 штука;
  • лук репчатый – 100 грамм;
  • лук зеленый (по желанию) – 40 грамм;
  • вино белое (по желанию) – 50 грамм;
  • прованские травы;
  • мука;
  • соль и перец;
  • лимон.

Способ приготовления

Первым делом нужно разделать рыбу на филе. Для этого необходимо сельдь обезглавить и, начиная от места, где была голова, ножом срезать по хребту мякоть, направляясь потихоньку к ее хвостовой части. Данный процесс является самым сложным в приготовлении. Филировать рыбу нужно очень аккуратно, чтобы на хребте оставалось как можно меньше мяса, однако и само филе не должно напоминать рыбный фарш. Для такой процедуры лучше всего воспользоваться острым и большим ножом.

После того как получилось два красивых филе, нужно избавиться от всех костей. Ведь никто не хочет есть рыбу и бояться, что попадет косточка. Чтобы избавиться от них, нужно будет обзавестись пинцетом. Можно приобрести специальный для рыбы, а можно взять из косметички, такой также отлично подойдет для этой процедуры.

Когда филе полностью готово, можно приступать к маринованию рыбы. Для этого филе нужно разрезать, чтобы получилось 4 квадратных кусочка. Затем переложить их в миску и туда добавить сок лимона, соль и перец. Чтобы сельдь жареная получилась еще более необычной, можно, по желанию, добавить различные специи, но это уже на любителя. Пока рыба маринуется, приступим к жарке лука.

Репчатый лук нужно очистить, помыть и нарезать полукольцами. Затем бросить его на хорошо разогретую сковороду. Стоит учитывать, что для приготовления лука и рыбы нужно разное время, поэтому лучше все ингредиенты приготовить отдельно. Когда лук начинает поджариваться, нужно добавить соли и перца. Также можно добавить немного вина и дождаться, пока оно выпарится, в таком случае овощ приобретет необычный вкус, он будет с небольшой кислинкой, которая присуща белому вину. Когда лук дожарился, его можно положить в отдельную емкость и приступить к жарке рыбы.

Нужно взять замаринованную сельдь, обвалять ее в муке. Если муки под рукой не найдется, можно использовать картофельный крахмал. Затем положить на горячую сковороду и обжарить с двух сторон, пока рыба не станет приятного золотистого цвета.

После этого на чистую тарелку следует выложить рыбу, сверху насыпать репчатый лук и, если позволяет сезон, можно нарезать мелко зеленый лук и также посыпать им рыбу. Сельдь жареная получается очень дешевым блюдом, но в то же время и весьма вкусным. Поэтому крайне рекомендуется попробовать его.

Сельдь жареная по-шведски

Данный рецепт очень популярен в Швеции, нельзя сказать, что в этом случае есть много отличий от нашей сельди с луком.

Ингредиенты для сельди по-шведски:

  • сельдь – 1 штука;
  • масло сливочное;
  • укроп и петрушка;
  • мука грубого (крупного) помола;
  • соль, перец.

Способ приготовления

Так же как и в прошлом рецепте, сначала необходимо филировать сельдь. Что и зачем нужно делать, уже известно, поэтому данный процесс упустим. Когда филе будет полностью готово к использованию, его следует посолить, поперчить и посыпать зеленью. Затем желательно оставить рыбу минут на двадцать, чтобы она пропиталась запахом свежего укропа и петрушки.

По истечении этого времени целое филе рыбы нужно обвалять в муке крупного помола. Важно использовать именно такую муку, в этом и заключается смысл данного рецепта. После того как рыба будет запанирована, следует ее обжарить. На сковороде нужно растопить сливочное масло, хорошо разогреть его и положить рыбу шкуркой вверх. Также стоит отметить, что сельдь жареная по шведскому рецепту готовится только на сливочном масле и ни на каком другом.

Когда с обеих сторон рыбка приобретет приятную золотистую корочку – она готова. В Швеции данное блюдо чаще всего употребляется с картофельным пюре и молотой брусничной мякотью. Также обязательно на столе должно присутствовать пиво или вино, но в данном случае, это уже по желанию и по настроению.

Заключение

Итак, многие теперь узнали, что есть такое блюдо, как сельдь жареная. Рецепты приготовления могут быть самыми различными и невероятными. В данном случае были описаны весьма стандартные рецепты, которые не требуют больших кулинарных навыков, но все приготовленные по ним блюда являются очень вкусными и привлекательными внешне.

Можно ли жарить свежую сельдь. Как правильно жарить и очищать селедку – советы приготовления вкусной рыбки

Не смотря на распространенные слухи о том, что верх кулинарной безвкусицы – это жареная селедка, за пределами нашей страны атлантическую рыбешку с удовольствием жарят с разнообразными добавками. Как приготовить жареную селедку мы расскажем подробнее в этой статье.

Рецепт жареной селедки

Ингредиенты:

  • филе сельди – 2 шт. по 200 г;
  • лаймы – 2 шт.;
  • смесь перцев, соль – по вкусу;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • растительное масло – для жарки.

Приготовление

Сперва натрем цедру лаймов и смешаем ее с предварительно просеянной мукой, смесью перцев и щепоткой соли. Филе сельди поливаем соком 1/2 лайма и слегка присаливаем, если рыба предварительно не была засолена. Через 10-15 минут промакиваем рыбу бумажным полотенцем и обваливаем в мучной панировке.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем сельдь с обеих сторон до румяной корочки. Если вы хотите уменьшить калорийность блюда, то приготовьте селедку жаренную в духовке, для этого рыбу кладем на смазанным маслом противень и ставим жариться при 190 градусах 15-20 минут.

Жареная селедка по-вьетнамски

Ингредиенты:

  • филе сельди – 4 шт.;
  • соевый соус – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • репчатый лук – 1/4 шт.;
  • имбирь (тертый) – 1 ч. ложка;
  • свежий перец чили – по вкусу.

Приготовление

Подготовленную филе сельди промакиваем бумажным полотенцем и надрезаем филе острым ножом, стараясь не повредить кожу.
В ступку, или небольшой блендер, кладем чеснок, имбирь, репчатый лук, чили и заливаем все это . Превращаем содержимое блендера в пряную пасту и втираем ее в надрезы на рыбе. Даем сельди полежать минут 15, чтобы набраться аромата и вкуса от маринада, а затем обжариваем рыбу на гриле до полной готовности.

Жареная селедка – давно стала любимым рыбным блюдом в моей семье. Мы селедку можем есть в любом виде: соленую, маринованную, запеченную. Фаршированную и даже жареную. К слову сказать, жареная селедка на сковороде готовится всего за несколько минут, больше всего времени займет чистка селедки и разделывание ее на филе. Но рецепт с фото поможет вам приготовить рыбку правильно и вкусно.

Необходимые продукты:
– 350 грамм свежемороженой селедки,

– немного соли,

– 1,5 чайн. л. горчицы,

– 2 столов. л. муки для панировки,

– растительное масло для жарки.

Рецепт с фото пошагово:

Первым делом достаем из морозилки селедку, размораживаем, но только наполовину, так будет удобнее разделывать и чистить рыбу. Отделяем филе, хребет, кости, голову и хвост выбрасываем. Остается чистое филе. Кожицу с селедку мы не снимаем, чтобы рыба сохранила идеальную форму в процессе обжаривания. Если есть икра, то ее можно также оставить, чтобы пожарить вместе с рыбой на сковородке. Селедочное филе можно нарезать как крупными, так и более мелкими кусочками. Это зависит от ваших предпочтений.

С одной стороны селедки обмазываем филе горчицей (лучше обмазать сторону, где филе и мякоть), слегка солим, чтобы рыба получилась вкусной. Горчицы кладем не много, чтобы не переборщить. А кто любит острые блюда, то можете добавить красного молотого перца. Оставляем селедку чуть полежать и промариноваться. Буквально минут 15.

Каждый кусочек филе обваливаем в пшеничной муку, чтобы селедка вышла румяной после прожарки, а также имела хрустящую корочку.

Обжариваем селедку на растительном масле с обеих сторон. Жарится селедка быстро, с каждой стороны примерно по 3-4 минуты.

Жареную селедку можно подавать к столу как в горячем, так и в холодном виде. Bon Appetite!
А вот так готовится

Сельдь – одна из самых распространённых видов рыб, которую принято употреблять в солёном или маринованном виде. Но мало кто знает, что такую атлантическую вкуснятину можно подвергать термообработке, после которой блюдо станет нежным, сочным и очень аппетитным. Жарить селедку легко, ведь она хорошо поддаётся очистке, имеет небольшое количество костей и достаточно быстро готовится. Мясо данного представителя рыб ценится своим богатым химическим составом, полезным для организма человека, а также высоким содержанием жиров, которые в процессе запекания придают ему мягкости и неповторимости вкуса. Действуя, согласно советам по приготовлению закусок из сельди, можно пожарить настоящий домашний деликатес с приятным ароматом.

Подготовка

Донская селедка считается одной из самых жирных представителей своего вида, в связи с чем и получила популярность. Опытные хозяйки также советуют приобретать дунайскую рыбку, которая отлично зарекомендовала себя. Данные виды характеризуются обширным составом микроэлементов, крупными размерами, малым количеством косточек и нежной структурой филе.

Совет! При выборе сельди можно отдавать предпочтение, как свежей тушке, так и замороженному варианту.

Но при этом следует обращать внимание на:

  • состояние глаз, которые должны быть без каких-либо плёнок и помутнений;
  • ровность формы рыбы;
  • упругость или рыхлое состояние филе;
  • отсутствие слизи на коже селедки;
  • влажность и блеск, свидетельствующие о свежести и недолгом сроке хранения;
  • присутствие нехарактерных пятен, которые могут указывать на некачественность продукта;
  • запах, так как хорошая тушка пахнет обычным рыбьим ароматом, без неприятных ноток.

Замороженную селедку, прежде чем жарить, следует разморозить при комнатной температуре или на полке холодильника. Затем, как и свежую, её нужно тщательно выпотрошить и промыть в воде. Дальше срезаем плавники, хвост и голову, а также с помощью глубокого продольного разреза на спине, удаляем хребет вместе с крупными костями. Отделившееся филе можно разрезать на пять кусочков или просто оставить две плоские половинки и полностью их зажарить. Кожу снимать необязательно, только если это требуется в рецепте.

Перед запеканием сельди, её можно замариновать с приправами и специями, а также сбрызнуть соком лимона, который не даёт мясу распадаться при жарке и отлично нейтрализует специфический запах.

Кусочками

Вкусная рыба может получиться не только при использовании свежего сырья, но даже при приготовлении уже солёной сельди.

Для такого необычного, но простого рецепта, понадобится:

  • 0,8 кг маринованной или соленой рыбы;
  • 40 гр. пшеничной просеянной муки;
  • 80 гр. панировочных сухарей;
  • 60 гр. подсолнечного масла;
  • 2 куриных яйца.

Тушки полностью разделать, очистить и промыть, а главное порезать на небольшие порционные кусочки. Каждый ломтик рыбы обвалять в муке, окунуть во взбитые яички, а затем в измельчённые сухарики. Жарить соленую селедку следует на сковороде при открытой крышке на умеренном огне. До полной готовности данное блюдо рекомендуется доводить в духовке при 180 градусах.

Некоторые рецепты приготовления рыбы, уже прошедшей этапы засолки, требуют длительного вымачивания кусочков в молоке или воде (около восьми часов). После чего их тщательно промывают и только тогда начинают жарить.

Вьетнамская

Закуска из селедки «по-вьетнамски» имеет пикантный вкус и неповторимый аромат. Рецепт своим происхождением действительно соответствует названию, поэтому приготовив такое деликатесное блюдо из простой сельди, можно удивить даже самых привередливых гурманов.

Необходимые ингредиенты:

  • 2 средние свежие или замороженные тушки;
  • 1 небольшая головка репчатого лука;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 3 ст. л. соевого соуса;
  • 1 ч. л. измельчённого перца чили и имбиря.

Подготовленную селедку разрезаем на филейные пластики и обтираем смесью выдавленного чеснока, измельчённого лука, специй и соуса. Оставляем рыбное мясо в маринаде на четверть часа, чтобы волокна могли хорошо впитать все ингредиенты. Сковороду смазываем растительным маслом и хорошо раскаливаем, иначе продукт будет прилипать ко дну. Выкладываем пряные филейные кусочки и готовим до золотой корочки с обеих сторон, убавив пламя до среднего уровня. Жареная таким способом селедка хорошо сочетается с картофельным пюре и овощами. Подавать блюдо рекомендовано в горячем виде, полив соевым соусом и украсив маринованным имбирём.

Филе

Чтобы просто и вкусно пожарить филе селедки, достаточно взять:

  • 1 крупную свежую рыбу;
  • 100 гр. пшеничной муки;
  • 1 средний лимон;
  • молотый чёрный перец;
  • поваренную соль;
  • подсолнечное масло для жарки.

Правильно подготавливаем тушку к запеканию путём потрошения, очистки и филировки. Порционные кусочки делать не обязательно, достаточно просто разрезать рыбину на два цельных пласта. Селдь подсаливаем и поливаем соком лимона, оставляя продукт настояться в течение тридцати минуток. В это время готовим смесь из тёртой лимонной цедры, просеянной муки и специй. Промариновавшиеся пластики филе обмакиваем бумажным полотенцем и обваливаем с каждой стороны в получившейся массе. На раскалённую сковороду с подсолнечным маслом помещаем кусочки рыбы и жарим по три минуты с обоих боков до образования хрустящей золотой корочки. «Овощная подушка» станет одним из лучших гарниров к данному блюду.

В мультиварке

Жарить аппетитную селедку можно не только на сковороде, но и в мультиварке. Филе перед процессом можно опустить в кляр или просто натереть солью и перцем. Затем в один слой выкладывают ломтики рыбы и готовят по пятнадцать минут с обеих сторон.

Кроме этого в мультиварке можно запечь котлеты из сельди. Для их приготовления следует превратить мясо в фарш, добавить к нему пропущенный через мясорубку репчатый лук и вымоченный в воде хлеб. Дальше следует выдавить в смесь чеснок, вылить сырое яйцо, всё тщательно перемешать и сформировать котлетки.

Совет! Жарить их следует по тому же принципу, что и рыбные кусочки, а вот подавать лучше с соусом или специальной подливкой.

Приготовить полезное и аппетитное блюдо из селедки достаточно просто и очень быстро. Такая рыба очень нежная, жирная и содержит мало костей. Множество рецептов подскажут как разнообразить вкус, добавить закуске пикантности или просто избавиться от специфического запаха. Сельдь сочетается с большим количеством гарниров, а также является продуктом с низкой ценовой категорией.

Селедку маринуют, солят и сушат, получая самые вкусные блюда. Есть ещё один способ приготовления селёдки, который мало кто практикует. Жареная сельдь имеет тонкий и изысканный вкус. Недаром это блюдо одно из самых любимых во Вьетнаме.

Вьетнамцы не представляют себе, как можно есть рыбу в сыром виде. Жареная селёдка для них – это вариант сытного обеда или вкусной закуски. К такой рыбе подают пряный рис или тушёные овощи.

Норвежцы готовят селедку на гриле. Они подают к ней печёный картофель или едят с цельнозерновым хлебом.

Перед тем, как жарить селёдку, необходимо очистить кожу от чешуи, вырезать все внутренности и позвоночный хребет. Не забудьте промыть мякоть. Эта обработка является основной и базовой. Для некоторых блюд из сельди требуется полная очистка рыбы от костей или использование чистого филе. В целях экономии времени мы рекомендуем второй вариант.

Классическая жареная селёдка

Запах у любой рыбы, в том числе и у селёдки, специфический. Если вы – не любитель таких ароматов, советуем натереть сельдь лимонным соком, который является великолепной добавкой к рыбе.

Время приготовления – 1 час

Ингредиенты:

  • 3 целых селёдки;
  • 100 гр. муки;
  • 150 мл растительного масла;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Рыбу обработайте. Разрежьте каждую тушку пополам вдоль туловища.
  2. Рыбу натрите лимонном соком, солью и перцем.
  3. На сковороде раскалите растительное масло. Сельдь обваляйте в муке и жарьте с двух сторон до золотистой корочки. Подавайте к овощам.

Пряная жареная селёдка с луком

Жареная сельдь в специях – рецепт для гурманов и ценителей высокого вкуса. Используйте именно красный репчатый лук. Он придаст блюду праздничный и яркий облик.

Время приготовления – 2 часа.

Ингредиенты:

  • 500 гр. филе сельди.
  • 120 гр. пшеничной муки;
  • 160 мл кукурузного масла;
  • 2 большие красные репчатые луковицы;
  • 1 чайная ложка сухого молотого чеснока;
  • 1 чайная ложка сушеной паприки;
  • 1 столовая ложка тимьяна;
  • ½ чайной ложки приправы “Карри”;
  • 3 веточки базилика;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Филе разделите на несколько частей.
  2. Репчатый лук нашинкуйте полукольцами.
  3. Базилик мелко порубите.
  4. Приготовьте маринад для рыбы. Для этого разведите в воде сухой чеснок, паприку и карри. Рыбу поместите в маринад. Посыпьте тимьяном, посолите и поперчите. Добавьте базилик и оставьте мариноваться в течение часа.
  5. Сковороду с маслом хорошо разогрейте. Каждый кусочек селёдки обмакните в муке и жарьте вместе с луком до готовности. Подавайте в свежим овощам. Приятного аппетита!
    видео

Закуска из жареной селёдки и хлеба

Канапе из жареной сельди и обжаренного хлеба с золотистой корочкой придадут шарм любому праздничному столу. Можете поэкспериментировать и добавить к таким канапешкам овощи или дольку лимона. Блюдо подходит к красному сухому вину.

Время приготовления – 1,5 часа.

Ингредиенты:

  • 200 гр. филе сельди;
  • 50 гр. муки;
  • 1 куриное яйцо;
  • 120 гр. белого хлеба;
  • пару веточке тархуна;
  • 80 мл оливкового масла;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Сельдь разделите на 3 пласта. Натрите солью и перцем.
  2. Затем обваляйте рыбу в муке и обжарьте с двух сторон на сковороде с оливковым маслом.
  3. Куриное яйцо разбейте в миску. Приправьте любимыми специями и взбейте.
  4. Обмакните в яичной смеси белый хлеб и пожарьте его с маслом на сковороде.
  5. Жареное филе сельди порежьте на маленькие аккуратные кусочки. Таким же образом поступите с хлебом.
  6. Возьмите палочки для канапе. Первым слоем нанизывайте на палочку селёдку, затем хлеб, а после ещё один кусочек селёдки.
  7. Готовые канапе красиво расположите на тарелке. Украсьте листочками тархуна. Приятного аппетита!

Жареная селёдка в томатном соусе

Томат, как и любые блюда из него, подходит селедку. Томатный соус наделит жареную селёдку благородной кислинкой и красивым румянцем.

Время приготовления – 1 час 10 минут.

Ингредиенты:

  • 550 гр. филе сельди;
  • 300 гр. свежих помидоров;
  • 170 мл подсолнечного масла;
  • 200 гр. пшеничной муки;
  • 1 чайная ложка сухого чеснока;
  • 1 чайная ложки молотого тмина;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Сельдь разрежьте на кусочки удобного Вам размера. Посыпьте их солью и перцем.
  2. Помидоры поместите на 15 секунд в горячую кипячёную воду. Затем выньте и обдайте их холодной водой. Снимите с помидоров кожицу и измельчите мякоть с помощью блендера.
  3. Добавьте в томатную смесь тмин и сухой чеснок. Немного подсолите.
  4. Рыбу хорошо обсыпьте мукой.
  5. Сковороду с подсолнечным маслом нагрейте и выложите на неё филе селёдки. Жарьте до готовности. За 10 минут до выключение огня полейте рыбу томатный соусом.

Приятного аппетита!

Как пожарить селедку на сковороде без запаха. Сельдь, жаренная с луком

Селедку маринуют, солят и сушат, получая самые вкусные блюда. Есть ещё один способ приготовления селёдки, который мало кто практикует. Жареная сельдь имеет тонкий и изысканный вкус. Недаром это блюдо одно из самых любимых во Вьетнаме.

Вьетнамцы не представляют себе, как можно есть рыбу в сыром виде. Жареная селёдка для них – это вариант сытного обеда или вкусной закуски. К такой рыбе подают пряный рис или тушёные овощи.

Норвежцы готовят селедку на гриле. Они подают к ней печёный картофель или едят с цельнозерновым хлебом.

Перед тем, как жарить селёдку, необходимо очистить кожу от чешуи, вырезать все внутренности и позвоночный хребет. Не забудьте промыть мякоть. Эта обработка является основной и базовой. Для некоторых блюд из сельди требуется полная очистка рыбы от костей или использование чистого филе. В целях экономии времени мы рекомендуем второй вариант.

Классическая жареная селёдка

Запах у любой рыбы, в том числе и у селёдки, специфический. Если вы – не любитель таких ароматов, советуем натереть сельдь лимонным соком, который является великолепной добавкой к рыбе.

Время приготовления – 1 час

Ингредиенты:

  • 3 целых селёдки;
  • 100 гр. муки;
  • 150 мл растительного масла;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Рыбу обработайте. Разрежьте каждую тушку пополам вдоль туловища.
  2. Рыбу натрите лимонном соком, солью и перцем.
  3. На сковороде раскалите растительное масло. Сельдь обваляйте в муке и жарьте с двух сторон до золотистой корочки. Подавайте к овощам.

Пряная жареная селёдка с луком

Жареная сельдь в специях – рецепт для гурманов и ценителей высокого вкуса. Используйте именно красный репчатый лук. Он придаст блюду праздничный и яркий облик.

Время приготовления – 2 часа.

Ингредиенты:

  • 500 гр. филе сельди.
  • 120 гр. пшеничной муки;
  • 160 мл кукурузного масла;
  • 2 большие красные репчатые луковицы;
  • 1 чайная ложка сухого молотого чеснока;
  • 1 чайная ложка сушеной паприки;
  • 1 столовая ложка тимьяна;
  • ½ чайной ложки приправы “Карри”;
  • 3 веточки базилика;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Филе разделите на несколько частей.
  2. Репчатый лук нашинкуйте полукольцами.
  3. Базилик мелко порубите.
  4. Приготовьте маринад для рыбы. Для этого разведите в воде сухой чеснок, паприку и карри. Рыбу поместите в маринад. Посыпьте тимьяном, посолите и поперчите. Добавьте базилик и оставьте мариноваться в течение часа.
  5. Сковороду с маслом хорошо разогрейте. Каждый кусочек селёдки обмакните в муке и жарьте вместе с луком до готовности. Подавайте в свежим овощам. Приятного аппетита!
    видео

Закуска из жареной селёдки и хлеба

Канапе из жареной сельди и обжаренного хлеба с золотистой корочкой придадут шарм любому праздничному столу. Можете поэкспериментировать и добавить к таким канапешкам овощи или дольку лимона. Блюдо подходит к красному сухому вину.

Время приготовления – 1,5 часа.

Ингредиенты:

  • 200 гр. филе сельди;
  • 50 гр. муки;
  • 1 куриное яйцо;
  • 120 гр. белого хлеба;
  • пару веточке тархуна;
  • 80 мл оливкового масла;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Сельдь разделите на 3 пласта. Натрите солью и перцем.
  2. Затем обваляйте рыбу в муке и обжарьте с двух сторон на сковороде с оливковым маслом.
  3. Куриное яйцо разбейте в миску. Приправьте любимыми специями и взбейте.
  4. Обмакните в яичной смеси белый хлеб и пожарьте его с маслом на сковороде.
  5. Жареное филе сельди порежьте на маленькие аккуратные кусочки. Таким же образом поступите с хлебом.
  6. Возьмите палочки для канапе. Первым слоем нанизывайте на палочку селёдку, затем хлеб, а после ещё один кусочек селёдки.
  7. Готовые канапе красиво расположите на тарелке. Украсьте листочками тархуна. Приятного аппетита!

Жареная селёдка в томатном соусе

Томат, как и любые блюда из него, подходит селедку. Томатный соус наделит жареную селёдку благородной кислинкой и красивым румянцем.

Время приготовления – 1 час 10 минут.

Ингредиенты:

  • 550 гр. филе сельди;
  • 300 гр. свежих помидоров;
  • 170 мл подсолнечного масла;
  • 200 гр. пшеничной муки;
  • 1 чайная ложка сухого чеснока;
  • 1 чайная ложки молотого тмина;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Сельдь разрежьте на кусочки удобного Вам размера. Посыпьте их солью и перцем.
  2. Помидоры поместите на 15 секунд в горячую кипячёную воду. Затем выньте и обдайте их холодной водой. Снимите с помидоров кожицу и измельчите мякоть с помощью блендера.
  3. Добавьте в томатную смесь тмин и сухой чеснок. Немного подсолите.
  4. Рыбу хорошо обсыпьте мукой.
  5. Сковороду с подсолнечным маслом нагрейте и выложите на неё филе селёдки. Жарьте до готовности. За 10 минут до выключение огня полейте рыбу томатный соусом.

Приятного аппетита!

Несмотря на распространенный в нашей необъятной стране стереотип, что селедка может быть вкусной лишь в маринованном или соленом виде, жареная сельдь с каждым годом пользуется все большей популярностью. Нельзя не отметить ничем несравнимый нежный и ароматный вкус ее мяса. А пресловутый рыбный запах в процессе приготовления можно устранить, следуя маленьким хитростям. К тому же селедка готовится просто моментально.

Но не только отменными вкусовыми качествами отличается сельдь, она также богата большим количеством таких незаменимых для здорового человека микроэлементов, как йод, кальций, фтор, калий, фосфор, магний, цинк и натрий. И мало кто знает, что всего 200 г. такой жареной рыбы содержит дневную ному белка. Благодаря витаминам D, PP, A и B12 регулярное употребление сельди улучшает функционирование мозга и зрения. По данным медицинских исследований постоянное присутствие в рационе сельди, убирает симптомы псориаза.

Приготовление

Существует масса различных рецептов приготовление жареной селедки, но в этой статье будут раскрыты тонкости, с которым жареное мясо атлантической рыбки получится настолько вкусным, что ваши гости сочтут такое блюдо за настоящий деликатес.

Жареная селедка по бабушкиному рецепту

На 1 кг замороженной сельди понадобится:

1 средняя головка лука;

1 чн. ложка свежевыжатого лимонного сока;

Масло для жарки. Можно использовать как сливочное, так и обычное рафинированное подсолнечное масло;

Мука или манка для панировки;

Немного горчицы;

Любая специальная приправа для рыбы, соль и молотый перец черный.

Размороженную сельдь следует распотрошить и тщательно промыть. После чего отрезать головы и хвосты. Оставшееся тело селедки можно разрезать на 4-5 частей или отделить филе. Разделанные части укладываются в глубокую миску. После чего они солятся, перчатся, заливаются соком лимона, натираются приправой и перемешиваются с нарезанным полукольцами луком. А чтобы убрать малоприятный рыбный аромат, нужно натереть ее горчицей. Она прекрасно скрывает запах. А лимонный сок уберет горечь и привкус горчицы. Мариноваться рыбку оставляем в холодильнике примерно на полчаса.

После чего сливается сок маринада, а части рыбы пассируются в муке или в манке. После они обжариваются в разогретой жаровне с маслом. Для более сочно вкуса при жарке добавляется лук. Чтобы сельдь не пригорела, жарить ее лучше на умеренном огне. К жареной селедке можно подать овощи или картофельное пюре. В любом случае жареная сельдь приятно удивит каждого своим необычным вкусом.

Жареная селедка с томатами

Этот рецепт не отличается кардинально от предыдущего. Все к тем же ингредиентам, кроме репчатого лука и горчицы добавляется свежий укроп и пару красных помидоров. Однако в этом случае сельдь будет более вкусной, если разделать ее вдоль тела, по хребту.

После разделки и маринования, разрезанные рыбные тушки ложатся в раскаленное масло. И сразу же к ней на сковороду отправляется мелко нарезанный укроп и помидоры. Более сочным получится блюдо, если помидоры нарезать не мелкими кусочками, а более крупными.

Жарится сельдь, как уже упоминалось очень быстро. Главное, ее не передержать. Чтобы достичь необходимой степени обжарки, с каждой стороны жарить рыбку в среднем 2 минуты. Жареная сельдь с помидорами раскроет полностью свой вкус с гарниром из риса.
Жареная селедка по-корейски

Рыбка, приготовленная по этому рецепту, отличается тонким пикантным вкусом. Основные ингредиенты:

1 кг сельди;

1 пучок зеленого лука;

1 головка чеснока;

1 чн. ложка соевой горькой пасты;

Соевый соус;

1 чн. ложка обычного уксуса;

Красный и черный молотый перец.

Из каждой селедки удалить внутренности, кроме молока и икры, и хорошо промыть под проточной водой. Чтобы рыба быстрее приготовилась нужно сделать надрезы на ней с каждой стороны. После чего следует приступить к приготовлению маринада. Для этого нужно мелко нарезать зеленый лук и чеснок, смешать их с пастой, соевым соусом, имбирем, перцем и уксусом. Полученным маринадом тщательно натереть каждый кусок селедки, и настоять в холодильнике 10–15 минут.

Сначала ее необходимо готовить на специальной сетке для жарки, после чего хорошо прожаренную рыбу переложить на раскаленную сковороду с маслом. И держать на слабом огне еще 10 минут.

Жареная селедка в мультиварке

Это весьма вкусное блюдо можно сделать и в мультиварке. Если хотите приготовить мелкую селедку, то перед жаркой ее нужно обмакнуть в обычный кляр. А вот крупные представители сельдевого семейства в такой обработке не нуждаются. Ее достаточно просто посолить и поперчить. Для лучшей прожарки необходимо ее надрезать с обеих сторон. После чего рыбка укладывается в чашу мультиварки и обжаривается с каждой стороны по 15 минут. И вуаля, нежнейшее рыбное блюдо для всей семьи готово!

Покупайте с хорошими скидками для личного пользования и в подарок друзьям, знакомым.

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в . Делайте подарки себе и своим близким!

Подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Стоит ли готовить такое блюдо как жареная селедка?

Почему бы нет? Сельдь жарят так же, как любую другую рыбу. Получается очень вкусно, вполне съедобно. Мороки столько же, как с любой другой рыбкой, и даже чуть меньше — чешуя у сельди снимается легко и без проблем.

В поисках рецепта жареной селедки можно прочесть много страстей о невыносимом запахе, который стоит при жарке и долго не выветривается. Действительно, если жарить солёную сельдь или «ржавую», которая много раз была заморожена и разморожена, то запах будет неприятным (любая перемороженная рыба отвратительно пахнет при приготовлении). При жарке свежей сельди рыбный аромат будет терпимым, а вкус отменным. Обязательно захочется повторить и покушать её поджаренную селедочку.

С рыбин снимают чешую, разрезают брюшки, потрошат, тщательно моют, вычищая тёмную плёнку, выстилающую внутренности.

Мелкие рыбины, помещающиеся на сковороде целиком, потрошат, оставляя головы. Кости из них удаляют при еде. Крупных особей разрезают на кусочки, срезая головы, хвосты и плавники. И разделяют на филе, отделяя мясо от костей.

Жирную сельдь жарят на сковороде с антипригарным покрытием, без смазки. Или на обычной сковородке, слегка смазывая донце кисточкой, обмакнутой в растительное масло.

Простой рецепт жареной селедки

На 4 рыбные тушки
:

  • чеснок — 2-3 дольки
  • соевый соус — 4 ст. л.
  • соль — по вкусу
  • чёрный и душистый перец — по одной щепотке
  • тимьян сушёный — одна щепоть
  • мука (сухари, манка) и яйцо для панирования
  • масло постное для жарки.

Перед обжаркой селедку держат в маринаде из соевого соуса, раздавленного чеснока и соли. Добавляют перец и травку тимьяна. По желанию в маринад добавляют любые любимые рыбные специи. Кусочки филе смазывают смесью и дают пропитаться.

Через 30 минуток куски сельди обваливают в любой панировке и выкладывают на разогретую сковороду. При обжарке из сельди вытапливается жир, поэтому масла должно быть совсем немного. Обжаривают обе стороны по 3-5 минут в зависимости от толщины кусочков. За это время чеснок не успевает подгореть, особенно, если используется сложная панировка: рыбу обваливают в муке или манке, обмакивают в яйцо и обваливают в сухарях.

Жареную рыбку посыпают свежей зеленью, подают с любым гарниром.

Рецепт селедки жареной на гриле

На 1 рыбку средних размеров:

  • лимон — 1/3
  • укроп — одна веточка
  • соль — по вкусу

Потрошёные цельные тушки с головами сбрызгивают соком лимона. Выкладывают на гриль-решётку одним слоем на небольшом расстоянии друг от друга. На каждую рыбинку кладут веточку укропа. При желании немного рыбку немного подсаливают.

Обжаривают нижнюю сторону до золотистой корочки. Тушки переворачивают, сбрызгивают соком лимона и зажаривают до готовности. При обжарке излишки жира вытекают, рыбка получается сочной и необычайно вкусной, с приятной хрустящей корочкой.

При подаче рыбу посыпают свежим укропом. Подают с овощами или любым гарниром. Просто едят с хлебом. Сельдь, жаренная на гриле, вкусна в горячем и холодном виде.

Жареная сельдь маринованная по-балтийски

Основные ингредиенты:

  • селедка солёная — по 1 шт. на каждого едока
  • вода или молоко для вымачивания
  • мука для панировки
  • лук — по вкусу

Для маринада понадобится на 1 литр воды:

  • перец горошком (чёрный и душистый) — по 5 шт.
  • лавровый лист — 1-2 шт.
  • горчица в семенах — 1,5 ст. л.
  • прочие специи — по вкусу
  • уксус 7% — 1 ст. л.

Блюда из жареной селедки готовят не только из свежей сельди, но и из солёной и малосольной. Тушки потрошат, обрезают жабры и головы, тщательно убирают внутреннюю плёнку.

Перед жаркой солёную сельдь предварительно вымачивают, залив водой или молоком и убрав на ночь в холодильник.

Вымоченную рыбу обсушивают салфетками, режут кусочками, панируют, обжаривают с двух сторон до готовности.

Обжаренные кусочки рыбы выкладывают в глубокую ёмкость на слой лука, нарезанного кольцами или полукольцами. Каждый слой сельди посыпают луком, последовательно чередуя лук и рыбу. Заливают маринадом.

Приготовление маринада:

Воду доводят до кипения, положив лавр, горошины перца, прочие специи: ягоды можжевельника, семена горчицы, коренья и сухие травы. Остаётся добавить уксус, посолить. Немного потомить на огне, остудить до 60° и залить рыбу. Оставить на ночь, чтобы сельдь хорошо пропиталась маринадом.

Рецепт жареной селедки в кляре

На 1 сельдь:

  • яйцо — 1 шт.
  • 20% сливки — 2-3 ст. л.
  • масло топлёное для жаренья
  • мука для кляра — 2-3 ст. л.

Подойдёт селедка свежая или малосольная, не слишком солёная. Разделанное филе обмакивают в кляр и обжаривают в топлёном (сливочном) масле до готовности.

Приготовление кляра: смешивают яйцо, сливки, муку. За неимением сливок можно взять столько же молока. По консистенции тесто похоже на густую сметану. При обжарке свежей сельди предварительно рыбу немного подсаливают и немного солят тесто.

Обжаренную в кляре сельдь подают с картофельным пюре и овощными салатами. Посыпают зелёным луком или иной свежей зеленью. При её отсутствии посыпают щепоткой измельчённых сухих трав — укропом, базиликом, тимьяном.

Просим наших читателей написать в комментариях, какие они готовят блюда из жареной сельди.

Позволят вам приобрести любые по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в – через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все , что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.


Жареная селедка – давно стала любимым рыбным блюдом в моей семье. Мы селедку можем есть в любом виде: соленую, маринованную, запеченную. Фаршированную и даже жареную. К слову сказать, жареная селедка на сковороде готовится всего за несколько минут, больше всего времени займет чистка селедки и разделывание ее на филе. Но рецепт с фото поможет вам приготовить рыбку правильно и вкусно.

Необходимые продукты:
– 350 грамм свежемороженой селедки,

– немного соли,

– 1,5 чайн. л. горчицы,

– 2 столов. л. муки для панировки,

– растительное масло для жарки.

Рецепт с фото пошагово:

Первым делом достаем из морозилки селедку, размораживаем, но только наполовину, так будет удобнее разделывать и чистить рыбу. Отделяем филе, хребет, кости, голову и хвост выбрасываем. Остается чистое филе. Кожицу с селедку мы не снимаем, чтобы рыба сохранила идеальную форму в процессе обжаривания. Если есть икра, то ее можно также оставить, чтобы пожарить вместе с рыбой на сковородке. Селедочное филе можно нарезать как крупными, так и более мелкими кусочками. Это зависит от ваших предпочтений.

С одной стороны селедки обмазываем филе горчицей (лучше обмазать сторону, где филе и мякоть), слегка солим, чтобы рыба получилась вкусной. Горчицы кладем не много, чтобы не переборщить. А кто любит острые блюда, то можете добавить красного молотого перца. Оставляем селедку чуть полежать и промариноваться. Буквально минут 15.

Каждый кусочек филе обваливаем в пшеничной муку, чтобы селедка вышла румяной после прожарки, а также имела хрустящую корочку.

Обжариваем селедку на растительном масле с обеих сторон. Жарится селедка быстро, с каждой стороны примерно по 3-4 минуты.

Жареную селедку можно подавать к столу как в горячем, так и в холодном виде. Bon Appetite!
А вот так готовится

Жареная сельдь с луком – безумно вкусное блюдо, но все настолько увлеклись засолкой этой рыбы, что забывают о других способах ее приготовления, например: жарке или запекании. Жареная сельдь имеет сочный вкус и очень яркий аромат, поэтому при ее приготовлении необходимо использовать вытяжку – запах морской рыбы разнесется по всему дому! Готовится блюдо настолько быстро, что вы успеете его создать даже за 15 минут. Помните о том, что у сельди, в отличие от скумбрии, имеется множество мелких косточек, поэтому если вы будете кормить жареной сельдью детей, постарайтесь их все удалить из этой рыбы.

Ингредиенты

  • 1-2 шт. свежей сельди
  • 1 луковица
  • 30 мл растительного масла
  • 2 щепотки соли

Приготовление

1. Свежую сельдь очистим от чешуи – она у рыбы мелкая и зачастую разлетается в разные стороны, поэтому лучше всего чистить рыбу в тазу, наполненном водой. После чистки вспорем брюшко сельди и удалим внутренности, оставляя молоки или икру. Счистим изнутри черную пленку и промоем тушку рыбы со всех сторон и изнутри. Отрежем голову, хвост и плавники. Нарежем порционными кусочками. Если вы используете замороженную рыбу, то перед обжариванием ее рекомендуется предварительно разморозить в течение 30-40 минут, чтобы она не осталась сырой после жарки.

2. На сковороде нагреем растительное масло. Выложим в него кусочки рыбы. Если вы любите жареную рыбу с хрустящей корочкой, то заранее обпанируйте кусочки сельди в кукурузной или пшеничной муке со всех сторон. Обжаривайте около 2-3 минут на среднем огне.

3. В это время очистите от кожуры луковицу, промойте ее и нарежьте полукольцами. Переверните кусочки сельди на другую сторону и засыпьте их нарезанным луком.

4. Накройте сковороду крышкой, жарьте рыбу и лук около 2-3 минут, затем слегка перемешайте лук, выключите огонь и оставьте блюдо под крышкой на 5 минут. За это время кусочки сельди пропарятся изнутри и напитаются луковым ароматом.

🚩 9 блюда из сельди свежемороженой и замороженной

Селёдка — это рыба, знакомая всем, но не её популярность обеспечила ей распространённость в кулинарии. Ведь сельдь входит в число тех рыб, которые можно добавлять в самые разнообразные блюда, и она везде будет радовать своим ярким характерным вкусом, не теряя пользы. В этом материале мы рассмотрим несколько блюд из сельди, а также попробуем определить, какой же способ готовки даст наиболее вкусный результат.

Как Вы готовите селёдку?

  • Покупаю готовую 41%, 104 голоса

    104 голоса
    41%

    104 голоса – 41% из всех голосов

  • Солю 33%, 85 голосов

    85 голосов
    33%

    85 голосов – 33% из всех голосов

  • Жарю 11%, 27 голосов

    27 голосов
    11%

    27 голосов – 11% из всех голосов

  • Запекаю 10%, 26 голосов

    26 голосов
    10%

    26 голосов – 10% из всех голосов

  • Делаю салат 5%, 12 голосов

    12 голосов
    5%

    12 голосов – 5% из всех голосов

Всего голосов: 254

29. 11.2019

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

  • Покупаю готовую 41%, 104 голоса

    104 голоса 41%

    104 голоса – 41% из всех голосов

  • Солю 33%, 85 голосов

    85 голосов 33%

    85 голосов – 33% из всех голосов

  • Жарю 11%, 27 голосов

    27 голосов 11%

    27 голосов – 11% из всех голосов

  • Запекаю 10%, 26 голосов

    26 голосов 10%

    26 голосов – 10% из всех голосов

  • Делаю салат 5%, 12 голосов

    12 голосов 5%

    12 голосов – 5% из всех голосов

Всего голосов: 254

29.11.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Фаршированная

Фаршировать рыбу можно чем угодно, но говоря о том, как вкусно приготовить сельдь, стоит сразу говорить, что она особенно хороша с грибами. Поэтому мы расскажем о том, как фаршировать сельдь шампиньонами.

  • Селёдка 2 шт
  • Шампиньоны свежие 100 гр
  • Яйцо куриное 1 шт
  • Лук шалот 1 шт
  • Петрушка или любая другая зелень
  • Сливочное или растительное масло
  • Фольга для запекания

Калории: 180 ккал

Белки: 17.3 г

Жиры: 11.8 г

Углеводы: 0.1 г

  • Рыба размораживается, очищается от чешуи, внутренностей и костей. Должна остаться только промытая тушка с головой и хвостом.

  • Шампиньоны нарезаются мелкими кубиками или дольками

  • Яйцо натирается на тёрке

  • Лук, зелень мелко шинкуются.

  • При желании грибы можно немного обжарить с луком, но вообще этого не требуется – все ингредиенты (кроме селёдки) перемешиваются друг с другом и этой смесью начиняется тушка. Можно добавить немного майонеза или сметаны, чтобы склеить части начинки.

  • На противень кладётся фольга – отрезать нужно с запасом, чтобы можно было укрыть всю селёдку целиком.

  • На фольгу выкладываются остатки начинки, кусочек сливочного масла, а сверху рыбы – они должны быть натёрты специями, солью. Чтобы начинка не вываливалась, можно закрепить края тушки зубочистками.

  • Фольга плотно закрывается, чтобы сок не вытек на противень в процессе приготовления.

Рулеты с плавленым сыром

Особенно хороши рулетики из селёдки с разной начинки, поэтому пропустить их рецепт точно нельзя. Чтобы сделать рулеты, пригодятся:

  • Филе сельди – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйцо куриное, варёное – 2 шт.
  • Маринованные огурцы – 1 банка.
  • Сметана или майонез – 200 гр.
  • Сколько добавить зелени, специй, соли — решите сами.
  • Сок половинки лимона.


А собираться это блюдо будет по такому рецепту:

  1. Перед тем как приготовить свежемороженую сельдь, она подготавливается – ни внутренностей, ни крупных костей остаться на ней не должно́. Чешуя, голова и хвост также не пригодятся.
  2. Морковь чистится, моется, нарезается кубиками. Перец болгарский должна постичь та же участь, как и яйца.
  3. Лук шинкуется мелко.
  4. Все ингредиенты, кроме рыбы, перемешиваются друг с другом, зеленью и специями, заправляются сметаной или майонезом. Можно добавить немного желатина, чтобы начинка точно схватилась.
  5. Маринованные огурцы нарезаются на тонкие пластинки.
  6. На пищевую плёнку выкладывается часть сельди, сверху выкладывается начинка, а сверху всё закрывается огуречными пластинками.
  7. На огурцы вновь выкладывается начинка, а сверху – вторая часть тушки сельди.

Останется только плотно завернуть, а потом положить на ночь в холодильник, то есть время приготовления здесь большое. За ночь рулет застынет, а перед подачей его потребуется развернуть и нарезать на кусочки. Получается не только очень вкусно, но и красиво.

Калорийность этого рецепта на 100 грамм блюда — 200 ккал, БЖУ — 9,9/22,8/3,7 грамма на такое же количество продукта.

Жареная

Можно было бы рассказать о том, как пожарить селёдку, но это любители рыбы и так знают. А вот приготовление котлет из сельди не так распространено, а зря. Исправить эту несправедливость можно только приготовив селёдку в виде котлет, и попробовав.

Ингредиенты здесь понадобятся такие:

  • Средние замороженные сельди – 4 штуки.
  • Картофель – 6 штук, средних.
  • Луковица – 1 штука, большая.
  • Чеснок – 3–4 больших зубчика.
  • Яйца куриные – 2 штуки.
  • Подсолнечное масло.
  • Молоко.
  • Панировочные сухари.
  • Соль, перец, специи.


Принцип приготовления селёдки по этому любимому многими рецепту будет следующим:

  1. Сельдь подготавливается к готовке – потом голова и хвост отделяются, внутренности вычищаются. Чешую тоже нужно счистить.
  2. Рыба перемалывается в мясорубке или блендере вместе с луком и чесноком.
  3. Картошка чистится, натирается на тёрке. Жидкость нужно будет слить, добавить немного молока, потом перемешать.
  4. Картофельная смесь перемешивается с фаршем, солится и перчится, а потом отправляется в холодильник на 2–3 часа.
  5. После того как фарш постоит нужное время в холоде, можно делать из него котлеты. Их можно будет пожарить прямо так, а можно в яйце и панировочных сухарях, чтобы хрустели.

Обычно рыбные котлеты хорошо сочетаются с картофельным пюре, но так как здесь картофель входит в состав самих котлет, какого-нибудь лёгкого салат для гарнира может хватить. Также стоит предложить к этим котлетам несколько белых соусов.

Приготовление займёт около 3 часов, если включать время, которое фарш проведёт в холодильнике. Калорий здесь на 100 грамм 150 ккал, БЖУ – 8,1/4/21,6.

Маринованная по-корейски

Маринование по-корейски применяется не только к моркови, но и к рыбе, а чаще всего в этом рецепте встречается сельдь. Всё благодаря тому, что её вкус, приправленный солью и перцем, так только лучше раскрывается, а «по-корейски» как раз предполагает, что должно быть солоно и остро.

Приготовление займёт около 3–4 часов, но потратить это время действительно стоит, особенно если вы любитель азиатских мотивов или просто хотите поставить на праздничный стол красивую, необычную закуску.

Среди нужных ингредиентов:

  • Свежая сельдь – 1 кг.
  • Репчатый лук – 5 штук, средний.
  • Уксус столовый – 80 мл.
  • Томатная паста – 1 столовая ложка.
  • Соль, перец – красный и чёрный, молотые.
  • Приправы – на свой вкус, можно взять смесь для корейской морковки.
  • Растительное масло.


Приготовление же будет заключаться в следующем:

  1. Подготавливаем селёдку. Убираем всё ненужное, оставляя только филе – без костей, чешуи и других ненужных деталей. Кожица должна остаться.
  2. Теперь маринад – смесь растительного масла и томатной пасты доводится до кипения. После этого можно добавить уксус, перемешать, а потом снять с огня.
  3. Лук чистится, нарезается крупными кольцами.
  4. В маринад, когда он немного остынет, добавляются любые специи.
  5. Филе сельди нарезается на небольшие кусочки.
  6. В ёмкость, лучше всего стеклянную, выкладываются селёдка и лук слоями. Всё это заливается маринадом.
  7. Ёмкость накрывается крышкой, сверху лучше всего положить пресс.

После приготовления селёдка отправляется в холодильник на 2–3 часа, но если есть возможность, лучше подержать её там ночь. Потом можно будет сделать с ней и черным хлебом бутерброды. Не забудьте предложить гостям попробовать лук тоже – он получается чуть ли не вкуснее, чем основной ингредиент!

На 100 грамм этого блюда из сельди придётся всего 150 ккал, БЖУ — 13,9/9,1/3,7.

«Как консервы»

Сделать консервированную селёдку легко, а использовать её можно будет не только для того, чтобы сделать закуску или бутерброды, но и чтобы добавить в салат, суп и другие блюда. Делается консервированная сельдь из:

  • Селёдки – 3 штуки.
  • Соль – по вкусу.
  • Лавровый лист, перец горошком.

А принцип приготовления будет таким:

  1. У селёдки отрезается голова и хвост, снимается чешуя. Внутренности вычищаются, тушка промывается, а потом нарезается на кусочки.
  2. В банку ёмкостью 1 литр плотно укладывается сельдь, каждый кусочек немного присаливается.
  3. Добавляется перец, лавровый лист.
  4. Банка закрывается металлической крышкой, сверху – груз. Она ставится в высокую кастрюлю – такую, где банку можно накрыть крышкой от кастрюли.
  5. В кастрюлю наливается вода – на 2/3 высоты банки.
  6. Остаётся только накрыть кастрюлю крышкой и довести воду до кипения внутри, а потом оставить в таком виде на слабом огне ещё как минимум 4 часа. Выкипающую воду надо подливать.

Консервы хранятся в холодильнике, но лучше долго их там не держать, а в течение недели использовать. 170 ккал придётся на 100 грамм такой селёдки, БЖУ — 17,3/11,9/0.

«Сельдь под шубой»

Кто не знает селёдку под шубой? Все хотя бы раз в своей жизни пробовали это блюдо, тем более что оно входит в тройку самых популярных салатов для праздничного стола вместе с крабовым и оливье. И ведь не зря, ведь для того, чтобы так виртуозно сочетать не сочетаемое, должен быть особый талант.


Так, чтобы приготовить знаменитую селёдку под шубой по классическому рецепту, нужно:

  • Селёдка солёная – 1–2 штуки.
  • Репчатый лук – 100 гр.
  • Яйцо куриное, варёное – 4 штуки.
  • Майонез – 250–300 гр.
  • Картофель – 500 гр.
  • Морковь – 500 гр.
  • Свёкла – 500 гр.

Если вы заранее отварите свёклу, картофель и морковь на приготовление уйдёт около часа. Если нет – часа 2–3. Предположим, что вы уже всё заранее отварили, и осталось только это соединить ингредиенты. Делается это так:

  1. Так как селёдка уже солёная, разделывать её не нужно – только отделить голову и хвост, если они есть. А потом нарезать рыбу на мелкие кубики.
  2. Картофель, свёкла, яйцо и морковь натираются на тёрке.
  3. Лук мелко шинкуется.
  4. В салатник селёдка под шубой выкладывается слоями, каждый из которых промазывается майонезом. Порядок такой – картофель, селёдка, лук, яйцо, морковь, свёкла.
  5. Майонез должен оказаться и сверху на свёкле. После этого салат можно ставить охлаждаться – на это уйдёт около 3–4 часов.

Перед подачей блюдо можно украсить свежей зеленью, хотя оно и так будет красивым — оцените хотя бы по этому фото. 100 грамм сельди под шубой содержат 135 ккал с распределением белков, жиров и углеводов как 6,4/9,2/6,9 грамм соответственно.

В духовке

Приготовить рыбу в духовке – это всегда хорошая идея, ведь это позволяет получить редкое сочетание вкусного и полезного. Селёдка, приготовленная в духовке, так же хороша, как и все остальные рыбы, а чтобы убедиться в этом, сначала нужно будет купить:

  • Свежемороженая сельдь – 3 шт., средние.
  • Репчатый лук – 3 шт., большие.
  • Питьевая вода – 2 стакана.
  • Майонез.
  • Растительное масло.
  • Соль, перец, приправы и зелень по вкусу.


После покупки всего необходимого сделать вкусное блюдо будет легко:

  1. Сельдь размораживается, очищается от чешуи. Голова и хвост отделяются от тушки, все внутренности и кости извлекаются, а сама рыба промывается от их остатков.
  2. Берётся форма для выпекания и немного промазывается растительным маслом.
  3. Лук нарезается полукольцами.
  4. Сельдь тщательно натирается солью, перцем, специями.
  5. Тушки выкладываются в форму, посыпаются луком, обмазываются майонезом.
  6. Духовка разогревается до 190 градусов.
  7. В форму заливается вода, после этого её можно ставить в духовку на 50 минут.

Подавать такую селёдку лучше всего с варёным картофелем. Его, кстати, можно запечь прямо с селёдкой. Тогда картофель выкладывается слоем под рыбой и над ней, а лук распределяется по картофелю сверху. Здесь время готовки увеличится до 70 минут, но зато все ингредиенты друг друга пропитают.

Калорийность сельди в духовке – 200 ккал на 100 грамм за счёт большого количества майонеза. Белки, жиры и углеводы распределятся как 7,5/18,9/12,4 грамм соответственно.

Пряного посола

Сложно сказать, какой из рецептов предлагает самую вкусную селёдку, поэтому предложим ещё один, чтобы совсем сбить всех с толку. Ведь есть ещё пряная селёдка, вкус которой можно почувствовать во рту, лишь вспоминая это словосочетание.

Чтобы приготовить рыбу пряного посола, нам пригодятся:

  • Селёдка – 2 штуки.
  • Вода – 1 литр.
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Соль, специи – 2 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Перец горошком – 12 шт.
  • Горчица – 1 ч.л.
  • Кинза, кориандр – по 1 ч.л.


Готовится эта рыба будет 2–3 дня, здесь будет 160 ккал на 100 грамм продукта с БЖУ – 13/9/7 гр.

А делаем селёдку пряного посола так:

  1. Рыба обязательно подготавливается – сначала отделяется голова и хвост, потом чешуя, потом вычищаются внутренности. Перед дальнейшим использованием тушку обязательно нужно промыть.
  2. Вода доводится до кипения вместе с приправами, держится на огне 1–2 минуты.
  3. Рассол остужается.
  4. В ёмкость (это может быть пластиковый контейнер) кладётся рыба, которая потом заливается рассолом.
  5. Тара обязательно закрывается крышкой и отправляется в холодильник на 2–3 дня.

Готовая рыба режется на кусочки любого размера, а потом подаётся к столу.

Быстрое хе

Хе – это целая группа блюд, относящаяся к корейской кухне. Все они представляют собой сырую рыбу, которая приправлена разными специями, а подаётся с соусами. Готовя хе, необходимо не только правильно приготовить морской продукт, но и правильно сочетать все добавки к ней друг с другом. А азиатская кухня как раз знаменита тем, что сочетаемость вкусов у них играет большую роль.

Поэтому для ответа на вопрос о том, что можно приготовить из сельди, и создания настоящего хе, нам понадобятся:

  • Свежие сельди – 2 штуки.
  • Морковь – 1 шт., среднего размера.
  • Лук репчатый – 1 шт., большой.
  • Чеснок – 5–6 зубчиков, по вкусу.
  • Растительное масло – 3 ст. л.
  • Уксус 9% — 2 ст. л.
  • Соевый соус – 3 ст. л.
  • Сахар – 3 ч.л., без горки.
  • Приправа для моркови по-корейски – 4 ч.л.
  • Соль, молотый красный и чёрный перец – по вкусу.


Приготовление рыбы по этому рецепту займёт больше суток, так как её нужно долго охлаждать, в процессе чего она будет мариноваться.

Сначала берётся подходящая посуда, эмалированная или стеклянная. Далее готовится сельдь:

  1. Рыбу чистят от чешуи, удаляют внутренности.
  2. Голова, хвост, все кости также удаляются.
  3. Филе нарезается на кусочки с толщиной не более 1 см.

Далее подготавливается морковь. Она промывается, чистится и нарезается тонкой соломкой. Если есть тёрка для корейской морковки, то она пригодится. Морковь после нарезки нужно будет смешать с рыбой, залить уксусом, а потом оставить мариноваться на 1 час.

Пока селёдка маринуется, лук чистится и нарезается полукольцами. Чеснок пропускается через специальный пресс. Эти два ингредиента через час добавляются к моркови и сельди, также к ним отправляются остальные продукты – приправа, соевый соус, сахар, перец, соль. Пока ничего перемешивать не нужно.

Растительное масло разогревается до состояния кипячения, а потом вливается к рыбе. Только после этого всё можно будет перемешать.

Останется только накрыть ёмкость с рыбой крышкой и поставить в холодильник на сутки. Перед подачей рыбу можно будет украсить зеленью.

Калорийность этого блюда составит 130 ккал на 100 грамм, БЖУ – 9,7/6,1/9.

Как вкусно сварить

Можно съесть и отварную селёдку, тем более что сварить её нетрудно, но едва ли это будет вкусно. А ведь в этом разделе обещали вкусный рецепт, поэтому мы рассмотрим приготовление ухи из селёдки.

Потребуются:

  • Свежемороженая сельдь – 1 штука, большая.
  • Репчатый лук – 1 штука, большой.
  • Манка – 2 ст. л.
  • Картофель – 3 штуки, средние.
  • Морковь – 1 штука, средняя.
  • Соль, перец.
  • Хмели-сунели или другие приправы.
  • Лавровый лист.


Варить суп будет по следующему рецепту:

  1. Перед тем как приготовить свежемороженую сельдь, её нужно разделать – разморозить, очистить от всего лишнего и оставить только тушку.
  2. После того как селёдка тщательно промыта, из неё можно варить бульон. Как только бульон будет сварен, рыбу оттуда стоит достать.
  3. Морковь, потёртая на тёрке, и шинкованный лук пойдут на поджарку.
  4. Картофель чистится, нарезается кубиками, а потом варится в бульоне в течение 10 минут.
  5. После в бульон добавляются зажарка и манка, всё солится, перемешивается со специями.
  6. В бульон возвращается рыба, всё варится 10 минут.

Суп можно украсить зеленью перед подачей, в 100 граммах ухи будет 170 ккал (БЖУ — 12,1/7,1/14,6).

С чем подавать

Приготовить селёдку вкусно можно легко, а вот определиться, как правильно её подать – не очень. Хочется же, чтобы и с рыбой хорошо сочеталось и было необычно, ведь приносить на стол просто сельдь не всегда подходящий вариант.

Так, среди гарниров к селёдке часто предлагают:

  • Картофельное пюре – любая рыба хороша с картофелем.
  • Гречка.
  • Рис.
  • Гороховое пюре.
  • Салаты из свежих овощей.

Подавать селёдку также часто предлагают с лимоном, луком (как зелёным, так и репчатым), оливковым маслом, оливками и черным хлебом. О напитках можно не упоминать – сельдь и водка считаются единственной и наилучшей парой.

На самом деле существует множество вариантов сервировки сельди. Чтобы узнать, сколько всего уже придумали, стоит хотя бы посмотреть на многочисленные фото. Существует множество красивых, аппетитных вариантов, повторить которые будет нетрудно.

Как правильно её разморозить?

Выбрать сельдь ещё полбеды, ведь её ещё нужно правильно разморозить. Это распространённая проблема, когда все силы были потрачены на выбор той самой, идеальной селёдки, но неправильная технология размораживания безнадёжно портила продукт.


Чтобы этого не произошло, уделим внимание правильному и неправильному размораживанию, поставив в этом вопросе точку. Важно заранее сказать, что ни один из описанных методов не предполагает повторную заморозку.

Естественным путём

Это самый долгий метод, но самый надёжный. Размораживая рыбу таким способом, вы точно не испортите её.

Нужно взять большую ёмкость и целлофановый пакет. Сельдь помещается внутрь пакета, закрывается там, а в самом пакете делаются отверстия. В таком виде сельдь нужно положить в ёмкость, где соберётся вся вода, а саму ёмкость – на нижнюю полку в холодильник. Пакет не позволит селёдку развернуться и выскользнуть из тары, а также не даст другим продуктам пропитаться её запахом.

Размораживаться рыба будет 5–10 часов, в зависимости от того, насколько сильно она была заморожена. Также на скорость повлияют размеры сельди.

С помощью соли

Если сельдь предполагается солить, печь и в особенности коптить, то её можно разморозить в соли. Соль вытянет из рыбы всю жидкость, поэтому она будет суше, чем при естественном размораживании.

Сначала готовится соляной раствор – 35 граммов соли на полтора литра воды. Вся эта жидкость выливается в нужную ёмкость, туда опускается сельдь – в этот раз без пакета. Ёмкость с сельдью нужно оставить в комнатной температуре, и займёт разморозка 2–3 часа.

При помощи воды

Это быстрый метод, безопасный, но подойдёт не всем. Ведь нужно будет оставить воду литься в течение часа, а это непозволительная роскошь для тех, у кого, к примеру, стоят счётчики на воду.

Если же перспектива оставить селёдку и открытый кран на кухне не смущает, действуйте так:

  1. Положите рыбу в несколько полиэтиленовых пакетов, в каждом из которых должны быть небольшие отверстия.
  2. Наполните миску ледяной водой, здесь можно даже добавить льда.
  3. Положите селёдку в миску, ёмкость – в раковину.
  4. Пустите в миску тонкую струйку тёплой воды.

Здесь на разморозку уйдёт примерно 1-1,5 часа.

В микроволновке

Этот способ быстр, но правильно его применить в домашних условиях практически невозможно, так как он пришёл из среды профессиональных поваров. Но, если опыта и смелости у вас достаточно, можно попробовать разморозить селёдку так:

  1. Рыба помещается в специальную посуду для микроволновки. Обычно это что-то стеклянное.
  2. Включается режим «разморозка» на полчаса.
  3. После, в той же посуде, селёдка перемещается в разогретую духовку.

Её нужно переворачивать каждые 4 минуты, чтобы она равномерно разморозилась и не начала готовиться. Такое точно требует сноровки, и нет никаких гарантий, что в домашних условиях этот способ сработает так, как на ресторанной кухне.

Заключение

Все рыбы богаты полезными витаминами и макроэлементами, однако, чтобы их сохранить в процессе готовки, продукт ещё нужно правильно обработать. И здесь селёдка имеет множество преимуществ перед другими рыбами, потому что есть множество способов, как готовить вкусно, и сохранить всю её пользу. И даже если селёдка — не ваша рыба, её всё равно стоит попробовать, потому что в большом разнообразии рецептов, связанных с ней, всегда можно найти что-то своё.

Жареная сельдь рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1. 5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 2 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для жареной сельди на 2 порции :

Рецепт приготовления жареной сельди по шагам

Сегодня я хочу предложить вам рецепт жареной черноморской селедочки. Вам понадобится именно мелкая сельдь поскольку с крупной такое блюдо необходимо готовить совсем по другому (как минимум крупную сельдь нужно вычищать). Причем она должна быть не малосольная, а самая свежая. Перед началом приготовления ее нужно только вымыть. Не нужно ее ни чистить, ни потрошить.

В плоском небольшом блюдечке смешайте муку с солью в пропорции 3 к 2 (мука:соль). Если вдруг по какой либо причине сельдь у вас оказалась малосольная, то в муку соль просто не добавляйте. Кроме того обратите внимание, что малосольную сельдь необходимо готовить немного меньше, поскольку по сути она уже промаринована и готова к употреблению.

Из специй мы с вами будем использовать паприку и приправу для курицы. В данном случае паприку с легкостью можно заменить на молотый красный перец (тем кто любит остренькое), а приправу для курицы на острую специю карри. Количество приправы желательно не уменьшать, чтобы она не затерялась в муке.

Теперь вам необходимо каждую рыбку обвалять в муке. Причем нужно не просто рыбу в муку обмакнуть, а и дать ей немного в ней полежать. Таким образом слой муки будет толще и у рыбки после обжаривания будет вкусная хрустящая корочка.

Прежде чем приступать к обжариванию рыбы, разогрейте сильно сковородку на большом огне, влейте растительное масло и дайте ему нагреться. Это гарантия того, что рыба не будет прилипать ко дну сковородки. Когда масло нагреется, кладите в сковородку обваленную в муке рыбку, газ снижайте почти до минимума и жарьте рыбку с каждой стороны по 3-5 минут до появления хрустящей корочки. Готовая рыбка не должна гнутся, она должна быть плотной.

Для подачи жаренный рыбки лучше всего подходит красный болгарский перец. Его нужно вымыть и нарезать кружочками. На блюдо выложите колечки перца и жаренную селедочку. Все вместе слегка побрызгайте лимонным соком, после чего перец еще сверху немного присолите.

Это блюдо не требует отдельно никакого гарнира. А вот пиво будет очень кстати.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Рыба сельдь

70

8

0

352

Морская соль

1

1

1

1

Мука пшеничная

19

2

126

601

Паприка сушеная

2

2

8

39

Приправа для курицы

1

0

3

18

Перец сладкий болгарский

1

0

5

26

Растительное масло

0

100

0

899

всего в блюде:

94

113

143

1936

всего в 1 порции:

47

57

72

968

всего в 100 граммах:

10

12

15

205

автор рецепта: Oduvanchik Юлия

дата публикации: 14. 10.2013

просмотров: 6898

Похожие рецепты

Как вкусно приготовить селедку иваси

На протяжении 25 лет был запрещен вылов иваси. Этому фактору поспособствовало то, что в Советском Союзе этот вид рыбы был очень популярен, в связи с чем популяция вида сильно сократилась. В нынешнее время промысел вновь открыли. Рыбоводческое общество сообщает, что, например, в районе Курильских островов замечены косяки дальневосточной сардины – это официальное название селедки иваси.

Те, кто родился в Советскую эпоху, знаком с этой рыбой. Ведь ее можно было встретить во всех продуктовых павильонах. Ее отличительное свойство – много соли. Дело все в том, что в тот период единственным консервирующим, сохраняющим срок хранения, веществом считалась соль. Поэтому ее добавляли щедро, не скупились. Без предварительного вымачивания селедку практически невозможно было употреблять. Но граждане нашли решение. Применяли молоко, воду, замачивали рыбу на ночь, и тогда ее вкус становился более или менее съедобным.

В каком виде иваси представлена в магазинах?

Несмотря на то, что советское время кануло в прошлое, иваси по-прежнему популярна. В настоящее время можно встретить рыбу в консервированном виде, копченном, свежезамороженном.

Как приготовить свежую или свежезамороженную иваси?

На самом деле многие удивятся, но иваси можно не только засолить в пряном рассоле, но и пожарить. Следует учитывать, что все виды сардин при жарке приобретают некий специфический запах, который может не всем прийтись по вкусу.

Классический рецепт засолки

Для его воплощения понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Сельдь иваси – 1 килограмм.
  2. Крупная соль – 0,5 стакана.
  3. Сахарный песок – 3 столовых ложки.
  4. Кипяченая вода, охлажденная – 1 литр.
  5. Лист лавровый – 1 штука.
  6. Смесь перцев – 1 чайная ложка.
  7. Гвоздика – 4 головки.
  8. Специи – по вкусу.

Смешать специи, соль и сахар в воде. Убедиться в их полном растворении. Селедку разложить в заранее подготовленную емкость и залить рассолом, накрыть крышкой. В таком виде рыба должна мариноваться в течение 10 часов.

Рецепт жареной сельди

Это блюдо по достоинству оценят любители пикантной закуски. Из ингредиентов понадобится:

  1. Сельдь свежая – 800 грамм.
  2. Горчица – 5 столовых ложек.
  3. Яичный желток – 2 штуки.
  4. Мука пшеничная – 125 грамм.
  5. Соль – 2 чайных ложки.
  6. Масло растительное или маргарин – для жарки.

Рыбу можно пожарить целой либо порезать на порционные куски. Предварительно нужно смешать горчицу, желтки и специи. Затем следует смазать рыбу получившейся смесью и оставить в прохладном месте на 2 часа. Обжаривать рыбу нужно предварительно обмакивая с двух сторон в муке. Каждая сторона жарится примерно 2 минуты.

А, как Вы относитесь к селедке иваси?

Как выбрать свежую селедку и вкусно ее приготовить – рецепт селедки

Среди всего того, что мы каждый день видим на полках в магазинах и на рынках, есть товары, которые мы можем назвать повседневными. Но глядя на них, мы вряд ли будем задумываться, откуда они берутся. Они и не дорогие, и их везде можно приобрести. Селедка не исчезала даже в начале 90-х, оставаясь дешевой и доступной. А в странах Скандинавии, откуда поставляют ее, сельдь вообще в топе пищевого рациона. Эту рыбу там употребляют в разы больше, чем у нас.

Северное море — часть Атлантического океана, омывает берега Норвегии, Дании, Нидерландов, Германии, Франции, Бельгии и Великобритании. На первый взгляд, зимой рыбакам там вообще нечего делать, но именно зима — самая горячая пора. Именно зимой разворачивается настоящая охота. К тем участкам Северного моря, где вылавливают селедку, просто так не добраться. Большое количество акваторий, где вылавливают эту рыбу, с ноября по апрель вообще недоступны для судов не ледового класса.

Читайте: Цена на хлеб снова выросла. Какая альтернатива и как испечь хлеб в домашних условиях

Охота на сельдь происходит в периоды ее подхода к берегам: мелкой селедки — на севере, жирной — в Центральной Норвегии, большой и нерестовой- в Южной Норвегии. За сутки рыбаки могут выловить свыше 100 тыс. т селедки. Дальше рыба попадает на обработку. На экспорт ее замораживают. Перекупщики по своему усмотрению продают рыбу или в первичном виде, или засаливают.

В Украине на рынке и в магазинах есть разная селедка: замороженная, пресервы, готовое филе, засоленная в бочках. Шеф-повар и участница Мастер Шеф. Профессионалы-2 Юлия Кушнир готовит блюда для ресторанов, используя селедку из бочки. По внешнему виду она умело оценивает качество товара.

— Если где-то есть на рыбе повреждения, кожица слезла или поцарапана, такую селедку вам брать не рекомендую. Если у селедки на брюхе будут кости выпирать, тоже не стоит его брать.

Обращайте внимание на цвет рассола, в котором лежит рыба. Он должен быть прозрачным, без “нефтяных” разводов. Максимум, что там может быть, это пузырьки жира селедки, рассказывает владелица рыбного ларька Екатерина.

— Когда рыбу привозят в магазин в открытом ведре, она может храниться не больше 72 часов. Потом она начинает делаться мягкой, темнеет, мутнеет рассол, рыба теряет товарный вид.

Проверяйте цвет жабр у селедки. Если они коричневые, со слизью — рыба несвежая. По внешнему виду можно выяснить не только качество, а еще и вкус. По цвету глаз селедки шеф-повар Юлия определяет, насколько она соленая.

— По поводу глаз, так как на другой рыбе, мы не ориентируемся по цвету вообще. Здесь нет такого понятия — мутный или не мутный глаз. Это рыба маринованная. Чем более красный глаз, тем менее соленая рыба.

А еще, оказывается, очень легко определить рыбу с икрой, то есть отличить мальчика от девочки. Самец более худой, с сутулой спиной. Нос вытянутый и узкий. Самка, наоборот, в спине прогибается, а вот брюхо полненькое и свисает. Если немного нажать на него, потечет икра. Стоит килограмм селедки 57 грн. Замороженная — на 10 грн дешевле. Юлия на эти деньги приобрела две большие рыбины.

— Мы приобрели две селедки. Этого хватит на целый сет закусок, но сначала рыбу надо почистить. Я это делаю за одну минуту. Чтобы снять кожицу с селедки, сделайте надрез около головы и вдоль хребта. Так будет удобнее захватить этот участок рукой. Чтобы легко изъять хребет, положите рыбу брюхом вниз, плотно прижмите по линии хребта к доске и осторожно удалите его. Вместе с хребтом отделятся и мелкие кости.

Конечно, проще купить уже почищенную селедку — без костей в банке. На магазинных полках выбор достаточно большой. Однако и шеф-повара, и врачи не советуют употреблять рыбу, которую хранят месяцами. К тому же, она невыгодна для вашего кошелька — 200 г пресервы стоит почти как килограмм целой рыбы. Диетолог-иммунолог Людмила Гончарова советует селедку засаливать самостоятельно.

— Мы ценим селедку за ее вкус. И к праздничному столу люди уже начали покупать ее в готовом виде: в упаковках, со специями, с маринадами. В действительности употребление селедки, которая долго находится в солевом экстракте с уксусом, вредно. Это будет задерживать воду, вызывать отеки, нарушать работу сердечно-сосудистой системы, обменные процессы.

А еще диетолог Юлия Гончарова отмечает, что обычная селедка никак не хуже дорогой красной рыбы. Потому что содержит те же необходимые организму витамины и минералы. В этой рыбе есть Омега-3, витамины А, E, D, и полезные минералы — йод, фтор, кальций, фосфор, магний и цинк.

В 100 г селедки содержится три дневных нормы витамина D. Он необходим особенно детям, когда растут кости, а еще для правильного функционирования почек. Витамин D важен особенно зимой, когда нашему организму недостает солнечных лучей. Вообще все выше упомянутые витамины и минералы, которые содержатся в селедке, положительно влияют на работу мозга, улучшают зрение. А мясо этой рыбы  — идеальный источник белка для организма, говорит диетолог Людмила Гончарова.

— Нет не полезной рыбы. Она вся полезна. Красная рыба содержит больше Омега-3. Селедка — немного меньше, вот и все. Но количество почти одинаковое. Рыбу надо есть, потому что нам нужны минералы океанические и морские. Недостаток минералов, того же фтора, йода, меди будет негативно влиять на наше здоровье. Нет значения, живете вы на берегу моря или нет. Омега-3 должен быть у вас в ежедневном рационе питания. Поэтому рыба — обязательный продукт, если вы хотите жить без болезней.

Шеф-повар Юлия Кушнир готовит блюда из недорогой селедки и для фешенебельных ресторанов, в которых работает, и для своей семьи. Вот только в ресторанах подают эту рыбу не в масле с картофелем. А готовят блюда скандинавской кухни. Юлия показала, как приготовить два простых и дешевых блюда: Стегдесильд и Смореброды            .

Рецепт датского блюда Стегдесильд

Вам понадобится: одна слабосоленая сельдь, ржаной хлеб, яблочный уксус, вода, сахар, соль, лавровый лист, ржаная мука.

  • Надо почистить селедку и порезать на куски по 5 см.
  • Запанировать куски селедки в ржаной муке.
  • Обжарить селедку с обеих сторон. Положить на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
  • Смешать в кастрюле 3 ложки яблочного уксуса, 150 г воды, 3 столовых ложки сахара и ¼ ложку соли, 3 лавровых листа. Вскипятить, охладить, залить кусочки рыбы этим рассолом.
  • Ржаной хлеб порезать на треугольники, поджарить на сковородке без масла.
  • Жареную селедку выложить на ржаные гренки. Для красоты и вкуса посыпать зеленым луком и кинзой.

Как выбрать свежую селедку и вкусно ее приготовить / 4 фотографии

А для приготовления Сморебродов жарить ничего не надо, но придется отварить свеклу. Перемешать ее в блендере со сметаной и французской горчицей. Намазать этим кремом гренки и положить на них слабосоленую селедку. Для красоты и вкуса можно добавить зеленый лук.

Стоимость каждого блюда не превышает 15 грн. Дороже всего здесь сметана и кинза. Экспериментируйте и приятного аппетита!

Жареное филе сельди

Жареная сельдь

Идеальный рецепт жареной сельди с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Филе сельди. Форшмак

Приготовьте вкусный форшмак из филе сельди. Для этого, помимо селедки, вам понадобится яйцо, луковица, яблоко и совсем немного специй. Добавьте масло, и на вашем столе появится нежная аппетитная закуска – настоящий форшмак из селедки.Приготовление: 25 минут I…

Жареная зеленая сельдь

Идеальный рецепт жареной зеленой сельди с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Жареная зеленая сельдь

Идеальный рецепт жареной зеленой сельди с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Жареная сельдь, домашняя

Идеальная жареная сельдь, домашний рецепт с фото и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Жареная икра сельди

Идеальный рецепт жареной икры сельди с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Филе сельди по-шведски

Идеальный рецепт филе сельди по-шведски с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рыбное филе, жареное

Идеальное рыбное филе, жареный рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Жареное куриное филе

Идеальный рецепт жареного куриного филе с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Жареное куриное филе

Спешу поделиться с вами изумительным вариантом, как приготовить куриное филе, обжаренное на сковороде с луком и ароматными специями.Для повседневного меню — это именно то, что нужно, рекомендую. Готовить: 2 часа Порций: 4 Ингредиенты Куриное филе – 800 грамм Они…

Рецепт здоровой рыбы-сельди – Alien Recipes

Сельдь – это одно из самых роскошных морских блюд, которые вы можете найти на рынке. Это здорово, чтобы насладиться в бутерброде или салате. Он также полон питательных веществ и таких вещей, как полезный рыбий жир омега-3, который поможет поддерживать здоровье суставов и мышц.

Многим людям нравится эта свежевыловленная рыба, потому что она восхитительна на вкус, привнося весь соленый аромат моря. Эта рыба также очень универсальна и подходит к большинству блюд. Вы можете нарезать его, нарезать кубиками, приготовить на гриле или пожарить, и каждая комбинация даст вам другой вкус и текстуру.

Эта рыба также хорошо сочетается с другим мясом. Готовить его можно с беконом, курицей и даже говядиной. Это также здоровая альтернатива мясу с легкой и пушистой текстурой, которую можно подавать с рисом или овощами.

Как лучше всего приготовить сельдь? Сколько рыбы понадобится для этого рецепта? Какие преимущества вы можете ожидать от этой рыбы с точки зрения питательных веществ и витаминов? Сколько вам придется заплатить, чтобы получить все ингредиенты для этого рецепта?

Что ж, если вы хотите узнать ответы на эти и многие другие вопросы, рекомендуем вам продолжить чтение. У нас есть простой в приготовлении рецепт рыбы из сельди, который включает в себя несколько довольно необычных ингредиентов, но он, безусловно, станет темой для разговора для вас и ваших гостей на следующем званом ужине.

Почему рыба-сельдь?

Рыба-сельдь, безусловно, является одним из самых универсальных видов мяса, которые вы можете найти на рынке. Эта рыба богата маслами омега-3, которые очень полезны для здоровья ваших суставов, а также для здоровья вашего мозга.

Рыба-сельдь также является одним из самых экологичных продуктов, которые вы можете найти на рынке. Рыбакам не только справедливо платят за их улов, но и промысел сельди на самом деле не приведет к слишком большим потерям для среды обитания.Если вы более заботитесь об окружающей среде, то мы определенно рекомендуем вам попробовать рыбу!

Эта рыба отлично подходит для тех, кто думает о снижении содержания жира в своем обычном блюде. В этой рыбе очень мало жира, в основном она содержит полезные масла и много белка. Это отлично подходит для тех, у кого есть проблемы с сердцем и кто хочет изменить свою диету, не теряя вкуса.

Теперь, когда мы разобрались с некоторыми причинами, по которым вам обязательно стоит взяться за селедку, давайте приступим к рецепту этого вкуснейшего рыбного блюда.Убедитесь, что у вас есть все ингредиенты, прежде чем начинать этот рецепт, так как нет ничего хуже, чем приготовить блюдо наполовину, прежде чем вы поймете, что у вас нет важного ингредиента.

Рецепт селедки

Ингредиенты

Это блюдо рассчитано примерно на 4 персоны, и вы можете приготовить его примерно за 10 минут. Вот ингредиенты, которые вам понадобятся:

  • 600 г филе сельди – попросите продавца нарезать его полосками
  • Молоко – попробуйте и съешьте немного
  • Соль и молотый черный перец
  • 100 г овсяных хлопьев среднего размера
  • 1 столовая ложка муки и молотого кокосового масла
  • 4 ломтика полосатого бекона

Готово! После того, как вы собрали все ингредиенты, пришло время приступить к подготовке рабочего места и приготовлению самого блюда.

Инструкции

  1. Возьмите филе и смажьте его молоком. Вы должны удостовериться, что это покрыто красивым и толстым.
  2. Возьмите овсянку и разложите ее на огнеупорной тарелке.
  3. Обваляйте селедку в овсянке, убедитесь, что она плотно прижата к мякоти самой рыбы.
  4. Нагрейте большую сковороду с маслом на тяжелой сковороде. Используйте средний огонь.
  5. Обжарьте бекон, пока он не приобретет золотисто-коричневый цвет и хрустящую текстуру. Следите за тем, чтобы не сжечь его. Оставьте его только на несколько минут.
  6. Поддерживая сковороду на среднем огне, положите внутрь рыбу, покрытую овсянкой. Обжарьте его, пока овсянка не станет золотисто-коричневой.
  7. Теперь подайте эту рыбу с беконом.

Это все, что вам нужно сделать. Ваше блюдо будет готово менее чем за 10 минут. Мы рекомендуем подавать его с овощами на гриле, рисом или жареным яйцом на гарнир. Вы также можете подавать это с хлебом и маслом, если хотите увеличить количество углеводов.

Дополнительные советы и подсказки

  • Подавайте с дольками лимона, чтобы придать пикантный вкус.Мы также рекомендуем вам приготовить его со свежими травами, такими как петрушка и сливочное масло.
  • При приготовлении рыба должна быть золотисто-коричневого цвета. Это означает, что он будет хорошо приготовлен и идеально подходит для ваших вкусовых рецепторов.
  • Убедитесь, что рыба хорошо приправлена, иначе вы можете получить некоторые традиционные вкусы. Мы рекомендуем натереть эту рыбу солью и чесноком, прежде чем положить ее на гриль.
  • Рыба хорошо впитывает влагу, что делает ее отличным вариантом для приготовления пищи и добавления ароматов.

Наше последнее слово

Мы рекомендуем вам попробовать этот рецепт селедки и овсянки, так как он даст вам все, что вам нужно для полного живота, без каких-либо негативных последствий, таких как высокое содержание углеводов и жиров.

Этого блюда хватит на 4 персоны, так что вы сможете продемонстрировать свои кулинарные способности на следующем званом обеде. Это требует очень мало времени на подготовку и приготовление, поэтому вы можете приготовить это удивительное блюдо в кратчайшие сроки. У этого есть большие ароматы и идеально подходит для тех, кто хочет получить здоровую диету.

Рецепты жареной сельди в консервах – Простые рецепты

Рецепты икры приливной сельди . ЖАРЕНАЯ ИКОРА. Икру вынуть из банки, разделить на натуральные кусочки, обсыпать мукой, посолить и поперчить по вкусу. Обжарить на растительном масле и подавать. ИКРЕЙНЫЕ ТОРТЫ. Слить жидкость, добавить четверть чайной ложки поваренной соли, одно взбитое яйцо, перец по вкусу, сформировать небольшие лепешки и жарить. ЖАРЕНАЯ ИКРОЛЯ.

Рецепты жареной сельди в консервах. Камелия Янке, 9 марта 2018 г. Жареное филе сельди с лаймом, консервированная рыба, 15 быстрых рецептов копченой сельди, жареный рис, приготовление жареной сельди la Rugenfisch, набор из 6.Рецепты жареного филе сельди с корочкой из лайма и перца Delia

Сколько времени жарить селедку на сковороде?

Поставьте большую сковороду на сильный огонь и добавьте несколько хороших порций оливкового масла. Когда оно станет горячим, добавьте чеснок, перец чили, каперсы и стебли петрушки. Готовьте пару минут или пока не начнет окрашиваться. Нарежьте сельдь полосками шириной 2 см, затем добавьте в сковороду и готовьте 2 минуты.

Как приготовить Сельдь с горчицей и сливками?

Инструкции Филе сельди вымыть и хорошо посолить.Отставить при комнатной температуре на 15 минут. Смешайте горчицу и сливки в миске и погрузите сельдь в смесь. Дайте этому постоять не менее 10 минут, а то и час. Поместите овсяные хлопья в кухонный комбайн или блендер и взбейте, пока они почти не растворятся.

Рецепты консервированной икры сельди

11 августа 2010 г. 17:21 5. Несколько лет назад я попробовал селедку в Амстердаме, и мне понравилось, как ее там едят, на кончике зубочистки с маринованными огурцами и луком, вроде как суши. С ностальгией я недавно купил несколько банок копченой сельди в Trader Joes, но, похоже, не знаю, как ее есть.Я открыл одну банку, но почувствовал неясность:

Рецепты консервированной сельди 2 способа есть копченую рыбу You. Копченая сельдь на тосте со сливочным сыром Girl Heart Food. Яичница с копченой сельдью Noubess Caribbean Green Living. Приготовьте шакшуку из копченой сельди из кулинарной книги консервированной рыбы National Post. Как подготовить и приготовить копченую сельдь.

Жареное филе сельди, горячая маринованная капуста и жареные каперсы The Staff Canteen. чили, ягоды можжевельника, филе сельди, кервель, каперсы, сливочное масло и еще 10.

Положите овсяные хлопья в большую миску. Нагрейте масло или сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Разложите рядом несколько бумажных полотенец, чтобы готовая рыба могла стечь. Обваляйте сельдь в овсяной смеси и обжарьте до золотистого цвета, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Слейте на бумажные полотенца.

Итак, я провел небольшое исследование и нашел консервированную икру сельди из Вирджинии примерно по 9 долларов за банку на 8 унций. Поскольку срок годности 4 года, я купил себе коробку из 12 банок примерно за 100 долларов. Так что я поджарил немного с беконом, и это было нормально, но не отлично.Затем я нашел пару рецептов, смешанных с яйцом и хлебными крошками, и это было не очень хорошо.

Рецепт копченой сельди по-карибски жареной (обжаренной)

Рецепты сельди Иваси. Иваси солят, маринуют, консервируют, варят и жарят. Из этой рыбы получаются замечательные рулеты, начинки для пирогов, сдобные юшки. На фото выглядит аппетитно и вкусно. Сельдь хорошо сочетается с овощами и специями. На гарнир подать отварной картофель, рис, зеленый горошек, тушеные овощи, макароны.

Рыбные консервы 15 быстрых рецептов, которые можно приготовить с помощью этих скоб для кладовой.Жареное филе сельди с корочкой из лайма и перца рецепты делия рецепт салата из копченой сельди и картофеля рецепт закуски из сельди в шоколаде 52 рыбные консервы 15 быстрых рецептов, которые можно приготовить с этими основными продуктами для кладовой.

6 полосок бекона. 1 банка (8 унций) осушенной икры сельди или 1 чашка нарезанной приготовленной свежей икры. 2 столовые ложки бекона. 6 яиц. ½ чайной ложки соли. ¼ чайной ложки перца.

Некопченая скумбрия очень похожа на стандартный консервированный тунец, но намного полезнее для вас, так как это жирная рыба, которая делает ее более насыщенной, менее сухой и содержит больше омега-3 жирных кислот. Если вы можете приготовить рецепт с консервированным тунцом, консервированная скумбрия обычно отлично подойдет, потому что она имеет относительно мягкий вкус по сравнению, скажем, с сардинами.

Шведская маринованная сельдь Охотник, Рыболов, Садовник, Повар. лавровый лист, красный лук, филе сельди, вода, кошерная соль, черный перец горошком и еще 6 штук. Кашубская маринованная сельдь Блатах. перец горошком, красный перец, филе сельди, сахарная пудра, томатное пюре и еще 6. Сельдь с яблоком и красным луком Блатах.

Рецепт жареной сельди

Разогрейте сливочное масло в сковороде и обжарьте селедку до золотистого цвета.Дайте им стечь на бумажных полотенцах. Смешайте в кастрюле уксус, овощной бульон, специи и сахар и вскипятите. Дайте ему остыть. Положите сельдь в миску, добавьте хорошо высушенные и нарезанные маринованные огурцы, коктейльный лук и перец чили и залейте бульоном.

Оставить на 24 часа в холодильнике. Хорошо промыть. Вскипятите 1 литр белого уксуса, 1 1/2 стакана сахара, 2 чайные ложки смеси специй и 2 лавровых листа. Когда остынет, добавьте 1 стакан рейнского вина. Залить рыбу и добавить много нарезанного лука. Накрыть тарелкой.Дайте постоять в холодильнике 3–4 дня. Разложите рыбу по банкам и закройте крышками.

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В миске среднего размера смешайте все ингредиенты и тщательно перемешайте. Выложите смесь в слегка смазанную маслом форму для выпечки хлеба 9х5. Выпекать 45 минут или до готовности. Дайте постоять 10 минут, прежде чем пытаться нарезать. Отправьте исправление рецепта.

Инструкции. Нагрейте 4 стакана воды до растворения соли. Дайте этому рассолу остыть до комнатной температуры. Когда это произойдет, погрузите филе сельди в рассол и поставьте в холодильник на ночь или до 24 часов.Тем временем доведите до кипения сахар, уксус, оставшуюся чашку воды и все специи.

Обжарить до мягкости. Уменьшите огонь и добавьте соевый соус, приправы, такие как чеснок, кунжут и имбирь. Снимите с огня и добавьте хлопья скумбрии. Перемешайте и подавайте с рисом или лапшой. 5. Используйте в качестве спреда. Если добавить консервированную скумбрию к сливочному сыру и приправить его травами, получится паста, которую пальчики оближешь. 6.

Жареная сельдь с жареным картофелем

Намажьте 2 столовые ложки сливочного сыра на каждый ломтик тоста.Сверху на каждый ломтик положите 2 столовые ложки хорошо обсушенной квашеной капусты. Достаньте селедку из жидкости в банке и распределите по квашеной капусте. Распределите зеленый лук, каперсы, укроп и красный лук поверх каждого тоста. Посыпать щепоткой черного перца.

Приготовление хрустящей жареной сельди (Способ 3) Высушите сельдь и смешайте вместе муку и панировочные сухари. Приправьте сельдь после того, как покроете ее сухой смесью. В большой сковороде растопить сливочное масло. Готовить 3 минуты после добавления сельди.Готовьте филе еще 3 минуты после переворачивания сельди. Угостите гостей хрустящей жареной сельдью.

Взбить яйца: взбить яйца в миске, приправить солью и перцем и перемешать. Приготовьте яичную смесь: добавьте в миску консервированную скумбрию, брокколи и имбирь и перемешайте. Залить яичной смесью: Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного масла и вылейте яичную смесь. Накройте крышкой и готовьте: накройте крышкой и готовьте от 3 до 5 минут на среднем огне.

Жареный Тулинган (Скумбрия) Рейтинг: 5 звезд. 1.В этом рецепте рыбы пиной скумбрия сначала варится на острой основе из тамаринда, а затем жарится. Важно, чтобы рыба была свежей. Вместо того, чтобы жарить, вы также можете завернуть рыбу в банановые листья и приготовить на гриле. Подавайте с соусом из манго.

Сардины консервированные в томатном соусе. Вы также можете заменить простые сардины и банку томатного соуса на 8 унций. Приготовленный рис. Вы также можете использовать киноа или кускус или вообще отказаться от углеводов. Яйца, сваренные любым способом, но желательно с жидким желтком! Хлопья красного перца для специи.

Рецепты консервированной сельди

10 лучших черных чаев 2021 года Изготовлен из листьев кустарника под названием Камелия; 10 лучших крекеров для сыра 2021 года 10 лучших безлактозных молочных продуктов 2021 г. По статистике, до 60% всего ; Лучшая солодка 2021 г. Корень солодки — это часто используемый экстракт; 10 лучших трюфельных масел 2021 года, приготовленных путем настаивания масла на трюфельной эссенции, трюфельное масло

Икра сельди. Молоки (также известные как плавки) – это икра самцов сельди, часто называемая мягкой икрой.Насыщенные и сливочные, они буквально тают во рту и богаты витамином D. Наши молоки производятся из северо-восточной атлантической сельди. Икру сельди лучше всего слегка посыпать мукой, а затем обжарить на масле и подавать на тосте.

RugenFisch Жареная сельдь в маринаде 12 x 17,6 унций. Сельдь, скумбрия, лосось и шпроты высочайшего качества — эти рыбные консервы являются восхитительным источником белка, включая аминокислоты, омега-3 жирные кислоты и многочисленные витамины и минералы, которые способствуют здоровью организма.Нет отзывов об этом товаре.

, 13 сентября 2019 г. – Исследуйте доску Мартин Шателье “Анчоусы, сельдь, сардины, треска и скумбрия”, за которой следят 770 человек на Pinterest. Смотрите больше идей о рецептах, сардинах, рыбных рецептах.

RugenFisch Сельдь с перцем 16 x 7,05 унций. Филе стабильного хранения. Сельдь, скумбрия, лосось и шпроты высочайшего качества – эти рыбные консервы являются восхитительным источником белка, включая аминокислоты, омега-3 жирные кислоты и многочисленные витамины и минералы, которые способствуют здоровому телу.EAN: 4012839547553. Нет отзывов об этом товаре.

Рецепты с консервированной копченой сельдью

Сельдь может заменить скумбрию в большинстве рецептов. Ее часто маринуют, коптят и консервируют, и есть много других способов, которыми вы найдете сельдь на рынке, включая рулет из сельди, флиппиты, русскую селодку, копченую рыбу и сельдь.

Сардины, на самом деле может быть около 60 различных разновидностей мелкой жирной рыбы, которая консервируется и продается как сардины, сельдь иногда консервируется и продается как сардины.Мне нравится мой тунец или сардины, по-французски или болильо, с омлетом из 1 яичного белка, я ем это около 4:00 ежедневно, и это продержит меня (не голодным) до 17:00.

Родственные

Энциклопедия сельди Ригби РЕЦЕПТЫ ИЗ СЕЛЕДКИ

Селедочный пирог

ИНГРЕДИЕНТЫ: Около 1 фунта свежей сельди, взвешенной после очистки, обвалки и филе, небольшая банка гороха (в сезон можно использовать свежий), несколько вареных картофелин, несколько столовых ложек горячего молока, ¾ пинты сливочно-белого соуса с добавлением ореха сливочного масла.
СПОСОБ: Свернуть филе сельди после обвалки, приправить каждое солью и перцем. В смазанную маслом форму для пирога выложить слой гороха, затем селедку, затем еще горошек, приправляя каждый слой по очереди. Сделать соус и влить, затем накрыть крышкой картофельное пюре с горячим молоком. Выпекать около 30 минут и подавать горячим. При желании вместо картофельного пюре можно использовать выпечку.

Таймутская сельдь

ИНГРЕДИЕНТЫ: 4 селедки, 4 тонких ломтика жирного сала, 3 столовые ложки овсяных хлопьев, 1 столовая ложка муки, ½ стакана молока, перец, соль.
МЕТОД: Подготовьте сельдь, удалите головы и хвосты, а также кости. Положите муку на один лист и овсяные хлопья (приправленные перцем и солью) на второй лист. Обваляйте селедку в муке. Обжарьте бекон, мелко нарежьте и держите горячим. Окуните каждую посыпанную мукой селедку в блюдце с молоком, затем посыпьте приправленной овсянкой и обжарьте на жире от бекона, оставшемся на сковороде. Разложите селедку на горячем блюде, на каждую положите крошечные кучки нарезанного бекона.

Когда я посещал ферму на восточном побережье Шотландии по поводу B.ДО НАШЕЙ ЭРЫ. это блюдо подавалось со свежеиспеченными лепешками и жареным картофелем. Попробуйте его с овсяными лепешками, хрустящими и горячими, и, возможно, вы подумаете (как и я), что они идеально подходят к блюдам из селедки с беконом.

Сельдь с грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ: 4 свежих сельди, 1 фунт грибов, 1 унция. масло сливочное.
МЕТОД: Подготовьте грибы, удалив ножки и очистив их от кожуры. Поместите грибы в огнеупорную форму для запекания и посыпьте солью и перцем; положить маленькие мазки масла и добавить едва достаточное количество воды, чтобы покрыть. Накройте смазанной бумагой и снова в духовку на 20-30 минут. Селедку очистить и очистить, разделить на части, обрести кости, филировать и удалить икру. Икра должна быть обжарена в небольшом количестве капающего или сливочного масла. Сельдь поджарьте на гриле, подавайте грибы в той посуде, в которой они готовились, выложив сверху жареную селедку, а сверху на каждое филе – обжаренную икру.

Сельдь Гудвуда

ИНГРЕДИЕНТЫ: 6 свежих сельдей, 6 больших помидоров, 4 столовые ложки панировочных сухарей, столовая ложка сливочного масла или капельки, немного натертой лимонной цедры, небольшая измельченная луковица или лук-шалот, столовая ложка нарезанной петрушки, щепотка сушеного тимьяна.
МЕТОД: Очистите, почистите и обезглавьте сельдь, но оставьте в икре, затем скрутите ее с головы до хвоста и скрепите крошечной шпажкой или коктейльной палочкой. Срежьте верхушку с каждого помидора, используя очень острый нож, и сохраните ломтик. Выньте внутренности каждого помидора, выбросьте твердую сердцевину, оставьте мякоть. В тазик положить панировочные сухари, зелень, нарезанный лук или лук-шалот, цедру лимона, перец и соль; к этому добавьте достаточное количество томатной мякоти, чтобы оно стало влажным. Наполните ею каждую помидорную скорлупу и положите сверху немного масла, затем положите ломтик помидора, чтобы покрыть.В центр каждой свернутой сельди положите помидор. Выложить в смазанную маслом огнеупорную посуду и готовить 20 минут в достаточно горячей духовке. Подавайте в той посуде, в которой они готовились.

Тушеная сельдь

ИНГРЕДИЕНТЫ: T o на каждые 4 сельди добавить 2 чайные ложки рубленой петрушки, ½ чайной ложки лимонного сока, 1 ½ столовой ложки сливочного масла, смесь соли и перца (примерно ложка соли), немного кайенского перца, 1 луковица среднего размера, 4 помидора, лезвие булавы, немного воды или рыбного бульона.
МЕТОД: Растопите сливочное масло в кастрюле, достаточно большой, чтобы вместить селедку.Мелко нарежьте лук; обжарить на масле, затем добавить разрезанные пополам помидоры. Накройте сковороду крышкой и готовьте 10 минут, часто встряхивая содержимое. Разделать сельдь на филе и свернуть филе с кончиков хвостов. Уложите их с тушеными овощами, приправьте солью, перцем и кайенским перцем, добавьте ломтик булавы и посыпьте сверху петрушкой. При необходимости добавить немного бульона или воды, но, как правило, достаточно томатной жидкости. Плотно накройте крышкой и варите на очень медленном огне – только кипятите – в течение ½ часа, затем выложите тушеную сельдь на очень горячую посуду, полейте томатным пюре и подавайте с просто отварным рисом, картофельным пюре или вареными макаронами.

Сельдь по-французски

Филе сельди. Икру вымыть, приправить филе солью, перцем, щепоткой мускатного ореха и небольшим количеством лимонного сока. Посыпать мелко нарубленной петрушкой. Свернуть их, положив внутрь икру. Заверните каждый в смазанную маслом бумагу, поместите в смазанную маслом форму для выпечки и верните в духовку на умеренном огне, пока бумага не набухнет. Снимите бумагу и подавайте,

Сельдь в папильотах

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 селедка на человека, к каждой селедке по кусочку сливочного масла размером с большой фундук, ½ чайной ложки рубленой петрушки, ¼ чайной ложки лимонного сока и гриб.
МЕТОД: Очистите рыбу от чешуи, обезглавьте и очистите от костей, вынув икру. Нарежьте их вместе с грибами, добавьте лимонный сок, петрушку, черный перец и соль по вкусу. Смешайте с маслом и доведите до пастообразного состояния. Посыпать рыбу черным перцем и солью, вложить слой этого фарша и нанизать бока селедки на шпажку или слегка зашить белыми нитками. Каждую селедку выложить на смазанную маслом бумагу, уложить в огнеупорную посуду с небольшим количеством масла или с несколькими столовыми ложками воды и щепоткой масла.Выпекайте ½ часа в духовке при умеренной температуре, затем снимите бумагу и подавайте с горчичным соусом.

Сельдь в сливочном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ: 3 или 4 свежие сельди, ½ лимона, немного соли, кусочек сливочного масла размером с небольшое яйцо, 4-5 картофелин, немного петрушки, сливочный соус.
МЕТОД: Филе рыбы. Вытрите филе и икру насухо, сверните филе в рулет, уложите в смазанную маслом огнеупорную посуду вместе с икрой, посыпьте небольшим количеством соли и лимонного сока и накройте промасленной бумагой.Выпекать 20 минут в умеренно разогретой духовке.

Тем временем сварите картофель и разомните его со столовой ложкой горячего молока и орехом маргарина или сливочного масла.

Селедку подать на горячем блюде, окружив бортиком из картофельного пюре, посыпав пюре рубленой петрушкой. Полейте селедку сливочным соусом.

Сельдь и помидоры

Кстати, селедка и помидоры очень хорошо сочетаются, а если спешите приготовить заманчивое блюдо, смажьте маслом форму для запекания или запеканку, селедку нарежьте филе, заверните, уложите неразрезанными помидорами, приправьте целиком и добавить несколько стружек сливочного масла.Накрываем крышкой от кастрюли, а если в открытой посуде промасленной бумагой, ставим в духовку (умеренный жар), и через полчаса очень вкусный ужин или блюдо «Полный чай» готово. Сок в помидорах и масло в сельди обычно обеспечивают достаточную влажность, но можно добавить столовую ложку или около того рыбного бульона или воды, если вы любите много жидкости.

Сельдь в панировке

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 селедка на человека, причем к каждой селедке давать щепотку сушеного тимьяна, несколько грибов или помидор, или 2 столовые ложки вареных макарон или спагетти, кусочек сливочного масла, 1 чайную ложку измельченной петрушки; панировочные сухари, чтобы покрыть верх блюда.
МЕТОД: Положите половину того, что используется (если помидоры или грибы разрезают их) на дно смазанной маслом формы и приправьте перцем и солью. Селедку следует очистить от чешуи, очистить от костей, обезглавить и разделить на филе, затем аккуратно свернуть филе, начиная с хвоста. На нижний слой выложить рулетики, слегка посыпать перцем и солью, а также тимьяном. Теперь покройте остатками любого выбранного носителя и приправьте. Покрыть слоем панировочных сухарей. Сверху положите небольшие кусочки сливочного масла. Он растает и даст достаточно жидкости для приготовления пищи, но если вам нравится «влажное» блюдо, добавьте одну-две столовые ложки воды или молока. Не делайте этого с томатами, так как они содержат достаточное количество влаги. Выпекайте 20-30 минут в умеренно разогретой духовке, посыпьте сверху петрушкой и верните в духовку на пять минут.

Или, если вы предпочитаете хрустящую золотистую корочку, добавьте петрушку, когда кладете селедку. Подавайте горчичный соус, если используются помидоры; к макаронам или спагетти подать томатный соус.

Жареная австралийская сельдь с паприкой и тапенадой

Австралийская сельдь — это небольшая рыба, ранее известная как Tommy Ruffs. У нее слегка маслянистая мякоть, которая хорошо сочетается с более сильным вкусом в этом рецепте и салатом из свежих кислых апельсинов. Tapenade — это паста из Прованса на юге Франции — каперсы на провансальском диалекте называются тапенами. Это очень универсальная, вкусная намазка на хлеб или гренки с аперитивом или для добавления соленого пунша к любому блюду.

Ингредиенты:

2 больших красных перца
24 x 50 г филе австралийской сельди, с кожей, без костей
Оливковое масло первого холодного отжима для жарки 
Хрустящий хлеб, для подачи

Тапенад
100 г черных оливок без косточек
2 столовые ложки соленых каперсов, промытых и обсушенных
6 филе анчоусов (см. примечания)
2 зубчика чеснока, раздавленных
½ стакана оливкового масла первого холодного отжима

Апельсиновый салат
1 кочан салата фризе
1 апельсин, сегментированный
1 золотой лук-шалот, мелко нарезанный
2 столовые ложки масла лесного ореха
Соль в хлопьях и свежемолотый черный перец по вкусу

Метод:

Поджарьте стручковый перец на огне или в духовке при температуре 250ºC в течение примерно 30 минут, пока кожица не станет черной; поместите в полиэтиленовый пакет, пока он не остынет настолько, чтобы его можно было взять в руки, затем очистите, выбросьте семена и мембраны и нарежьте полосками.

Тем временем приготовьте тапенаду: измельчите оливки, каперсы, анчоусы и чеснок в кухонном комбайне, затем при работающем двигателе медленно влейте масло и хорошо перемешайте.

Приготовление апельсинового салата: хорошо смешайте все ингредиенты, включая сок, оставшийся после разделения апельсина, и отложите в сторону.

Положите рыбу на разделочную доску кожей вниз. Слегка смажьте Tapenade и посыпьте половину филе стручковым перцем, а затем оставшейся рыбой, кожей вверх, чтобы получился «бутерброд».

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием, добавьте немного масла и обжаривайте рыбу по 1-2 минуты с каждой стороны, пока мякоть не будет легко отслаиваться при проверке вилкой. Подавать с апельсиновым салатом, оставшейся тапенадой и хрустящим хлебом.

Примечания:

Если возможно, используйте филе анчоусов марки Ortiz, так как они имеют гораздо лучший вкус и менее соленые.

Альтернативные виды:

Австралийский лосось, голубая скумбрия, кефаль.

Жареная сельдь – продукты питания, кулинария и здоровый образ жизни

Часто копченая, маринованная или соленая сельдь
еда для здорового питания во многих частях
мира.Для свежей, сырой сельди есть и другие полезные
рецепты еды, чтобы насладиться этим. Например, рецепты рыбы.
как «сельдь под сметанным соусом» и «Селедка во фритюре», вид
простой еды, которую можно приготовить рано утром (или поздно вечером)
с большим количеством времени, чтобы сэкономить для пьянства. Рецепт жареной селедки
выглядит следующим образом:

Жареный
Сельдь(2 порции)

Ингредиенты

  • 4 – 1 унция.
    Филе сельди (очищенное и обваленное, около 30–40 г каждое)
  • Соль и
    Перец
  • ¼ стакана Все
    Назначение Мука (32 г)
  • 1 ст.Оливковое масло (15 мл)
  • 1 ½ ст.
    Сливочное масло (20 г)
Видео YouTube

Метод

  1. С помощью острого ножа надрежьте кожуру каждого
    филе сельди 3 или 4 раза. Неглубокие порезы, достаточно лишь немного приоткрыть кожу.
    Это предотвратит скручивание филе в процессе приготовления. Время года
    с обеих сторон солью и перцем.
  2. Обваляйте филе в муке и похлопайте
    чтобы убрать все лишнее. Красивое светлое покрытие — это все, что нам нужно.Зажечь
    оливкового и сливочного масла в сковороде на сильном огне. Как только масло
    растаял и закончил пениться, положите филе на сковороду мякотью вниз.
    Всего через 1,5 минуты мякоть хорошо подрумянится и
    идеально хрустящие, так что готовься, Фредди. Лопатка в руке, перевернуть филе
    и готовьте еще 1 минуту.
  3.  Установите решетку над миской или тарелкой с
    бумажное полотенце и положите на него жареную селедку, чтобы стекли в течение минуты перед
    обслуживание. Подавать с жареным картофелем и соусом тар-тар.

Источник: Жареный
Сельдь с жареным картофелем на сайте eatdrinkbreathe.com

Чока из копченой сельди (салат)

Инструкции по приготовлению

СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ

ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Шаг 1

Удалите голову и хвост

Вяленая копченая сельдь (3)

. Добавьте в кастрюлю и накройте

Вода (по вкусу)

, затем доведите до кипения на среднем огне в течение 20 минут.

Шаг 2

Слейте воду и дайте копченой селедке остыть. Удалите кожу и кости с мякоти. Руками измельчите селедочное мясо.

Шаг 3

В миску добавить мясо сельди,

Лук (1)

,

Перец пимиенто (1)

и

Гайанский перец (3)

.

Шаг 4

На сковороде разогреть

Растительное масло (3 столовые ложки)

. Затем с помощью большой лопатки вылейте горячее масло на сельдь, лук и перец. Немедленно накройте крышкой, чтобы уловить пары, и дайте постоять около минуты.

Шаг 5

Добавить

Помидоры (3)

и тщательно перемешайте, затем подавайте.

.

No related posts.

Published by alexxlab

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *