Суп из рыбного супового набора: Рыбный суп из рыбного набора

Уха по фински из супового набора. Классическая уха по-фински со сливками

В Финляндии очень любят супы, уважают это блюдо и прекрасно умеют их готовить.

В их кухне преобладают рыбные супы, хотя кухня этой страны разнообразна.

Рыбный финский суп подают к столу не только в зимнее время, но и летом.

Более простой вариант, в котором основные ингредиенты – лук, картофель, рыба и молоко, носит название «калакейтто».

Облагороженный «калакейтто» – уже «лохикейтто», в который вместо молока добавляют сливки и только сливки.

Часто возникает ситуация, когда сложно придумать что-то новое для меню, в этом случае можно обратить внимание на скандинавскую кухню и приготовить великолепный финский суп. Основными составляющими такого блюда являются сливки и лососевые породы рыб.

Общие правила приготовления финского супа

Настоящий, традиционный финский суп должен быть приготовлен в чугунном горшке, в печи, и после того, как блюдо готово, его на стол не подают, а оставляют на сутки для выдержки и настаивания, примером может служить русский суточный борщ или щи. После этого первое блюдо разогревается и его уже можно есть, со слов самих финнов, такой метод приготовления дает более насыщенный вкус.

Вместо филе лосося для приготовления финских супов прекрасно подойдут головы, хребет, хвостовые части рыбы, их можно получить, разделывая тушку у себя на кухне, но можно купить готовый суповой набор в рыбном отделе, в котором разделывают тушки;

Для бульона можно взять не только семгу, но и другую красную рыбу, например, горбушу;

Добавлять в финский суп филе необязательно, головы лососевых рыб крупные, в них содержится достаточное количество мякоти для нескольких порций.

Финский суп из рыбы – уха

Нужно взять лосось, семгу, можно филе – 400 г, подойдут суповые наборы из голов и хвостов;

Молоко в объеме 400 мл;

Соль – по вкусу;

Крупные картофелины – 4 штуки, небольшие – 6-8;

Перец и лимонной отдушкой – ½ чайной ложки;

Мука – 1 столовая ложка;

Репчатый лук – 1 средняя головка.

1. В первую очередь лук и картофель вычистить, после этого их следует измельчить, лук порезать на полукольца, а картофель – на кубики, размеры не должны превышать 2,5 см.

2. Воду, 1 литр, налить в кастрюлю, положить соль и поставить кипятить. После закипания в нее опускаются картошка с луком и варятся в течение 10 минут под закрытой крышкой, огонь уменьшить до среднего.

3. Помыть и нарезать на крупные куски рыбу, добавить к овощам в кастрюлю, туда же положить перец с лимонной отдушкой.

4. В муку влить молоко, тщательно размешать, добавить в суп и довести до кипения, после этого убрать с плиты.

5. Разлить по тарелкам суп, нарезать зелень, украсить каждую порцию и подавать.

Классический финский суп с семгой и сливками — лохикейтто

Суповой набор от семги;

Лук-порей, 1 стебель;

Крупный стейк семги около 400 г;

Морковь средняя, 1 шт.;

Лук репчатый, 1 головка;

Картофель, 3 крупных или 5 небольших клубней;

Пшеничная мука, 1 ст. ложка;

Палочка сельдерея;

Соль, перец горошком, лавровый лист – по вкусу;

Укроп для посыпки готового блюда.

1. Промыть головы, вынуть из них жабры, потому что они придают бульону горечь, положить в кастрюлю, налить холодной воды в объеме 2-х литров, дождаться, когда закипит, после чего удалить с поверхности пену, убавить огонь до среднего;

2. Когда пены больше нет, положить в кастрюлю картофелину и луковицу, варить до мягкости;

3. Сварить бульон на суповом наборе с овощами, так как для финской ухи требуется рыбный бульон;

4. Достать кости и головы, ненужное удалить, процедить, вынуть мясо из голов, положить обратно в кастрюлю;

5. Картошку вынуть, растолочь, добавить в бульон, вернуть на огонь посуду;

6. Черенок сельдерея и лука-порея промыть, нашинковать полосками, обжарить на сливочном масле до образования золотистой корочки, добавить в бульон;

7. Картошку порезать кубиками, морковь – соломкой, добавить к луку и сельдерею, луковицу, которая варилась, вынуть;

8. В это время нужно сделать заправку, муку подсушить в глубокой сковороде, добавить сливочное масло, немного поджарить, влить стакан бульона, размешать, подождать, пока закипит и влить сливки. Когда вся масса закипит, влить ее в суп и перемешать;

9. Семгу (стейк) порезать порционными кусками, опустить в кипящую жидкость, накрыть крышкой и томить пару минут, не допуская кипения.

Дать постоять минут 40, разлить по тарелкам, добавить укроп и подавать.

Оригинальный финский суп с морепродуктами и форелью

Свежую форель небольшого размера, 1 штуку;

Ассорти из морепродуктов, около 400 г;

Сливки, 100 г;

Корень имбиря длиной 5 см;

Средние помидоры, 3 штуки;

Средних картофелин 4 штуки;

Перца болгарского, 2 штуки;

Стебель лука-порея, 1;

Головка репчатого лука – 1;

Маринованные каперсы (по вкусу) – 15- г;

Сыр плавленый (например, «Виола») – 200 г;

Смесь перцев, соль, лавровый лист, зелень – по вкусу;

Чеснок – 3 зубчика.

1. Вычистить бока рыбы, разделать, вынуть из головы жабры, уложить в кастрюлю, залить водой, добавить специи и лавровый лист, поставить варить;

2. Сваренный бульон процедить, добавить очищенный и порезанный картофель, каперсы, имбирь, шинкованную соломкой морковь, нарезанный полукольцами лук-порей и морепродукты, довести до кипения и убавить огонь;

3. Когда картофель наполовину будет готов, положить в кастрюлю измельченные помидоры, сладкий перец и много зелени;

4. Готовую и остывшую форель разобрать, хорошие кусочки мяса положить обратно в кастрюлю, влить сливки и добавить плавленый сыр. Прогреть суп, после чего можно подавать на стол.

Финский суп с овощами

Красную рыбу, 200 г;

Картофель, 2 клубня;

Замороженная овощная смесь, 100-150 граммов

250 мл сливок высокой жирности;

Специи и соль по вкусу.

Варить вкусный овощной финский суп нужно так:

1. Отварить рыбу в кастрюле объемом 2 литра в течение 10 минут;

2. Вынуть готовую рыбу, бульон посолить;

3. Почистить и измельчить картошку соломкой, положить в кастрюлю;

4. Рыбу разобрать, мясо добавить к картошке, варить до ее готовности;

5. Высыпать в емкость 100-150 граммов замороженной овощной смеси;

6. Добавить сливки, дать закипеть и убрать с огня.

В тарелку для усиления вкуса можно положить полкружка лимона и чайную ложку красной икры, заправить укропом и подавать.

Поджаренная рыба в финском супе

Необычный рецепт финского супа, для него понадобятся следующие ингредиенты:

Сливки, 1 литр;

Обрезки рыбные для бульона;

Луковицы, 2 штуки;

Сливочное масло для обжаривания;

Филе семги или форели, 300г.;

Картофель, 4 клубня;

Соль, перец, приправы, травы – по вкусу.

Готовится этот интересный по вкусу финский суп очень просто:

1. Обрезки от рыбы положить в кастрюлю, добавить туда картофель, разделанный на крупные кубики и сварить бульон;

2. Готовый бульон процедить и снова поставить на плиту;

3. Во время варки поджарить полукольца лука, когда они потеряют матовость, положить на них филе рыбы без кожицы, по минуте интенсивно жарить каждую сторону, после этого переложить в кастрюлю;

4. Спустя 15 минут влить сливки, еще через 5 минуть положить соль, поперчить и убрать с огня, дать настояться 5 минут и блюдо готово!

Копченая рыба для финского супа

Рыбный суповой набор, 1 кг;

Лук, 1 головка;

Картофель, 3 штуки;

Копченое лососевое филе, от 300-400 г.;

Сливки, 1 стакан;

Соль, зелень, специи – по вкусу.

1. Сварить бульон на суповом наборе, лучше, если будет он от красной рыбы, для придания аромата положить туда же специи и целую очищенную луковицу;

2. Готовый бульон процедить, положить целые картофелины, после того, как они сварятся, вынуть и растолочь;

3. Спустя 20 минут положить копченого лосося, довести до кипения и влить сливки, после этого посолить помешать, заправить укропом.

Чтобы рыба сохранила свой вид, ее не следует кипятить долго, она очень нежная и легко распадется на мелкие кусочки.

Вариант финского супа с рыбными консервами

Рецепт подойдет тем людям, которые не любят запах свежей рыбы и им неприятно ее разделывать.

Банка лососевых консервов в масляной заливке;

Репчатая луковица, 1 шт.;

Стебель лука-порея;

6 картофелин;

Сливки, 1 стакан;

Петрушка с укропом – по 1 пучку;

Перец, соль, специи – по вкусу;

Растительное масло для обжаривания.

1. Открыть консервы, вынуть из рыбы кости и удалить плавники, масло из банки вылить в сковороду, где будут обжариваться овощи;

2. Лук-порей, репчатый лук и морковь измельчить, пассеровать на растительном масле;

3. В кипящую воду положить картофель, порезанный крупными кубиками, довести практически до готовности и добавить зажарку, положить очищенные рыбные консервы;

4. Посолить и поперчить, вылить стакан сливок, дать закипеть и снять с плиты, после этого положить зелень.

Первое готово, нужно дать ему постоять 10 минут и можно обедать.

Чтобы бульон получился с кусочками рыбы, а не с «лохмами», лучше брать горбушу или лосось, подойдет еще скумбрия в масле.

Маленькие хитрости в приготовлении финских супов

Финские супы очень вкусные и питательные, но имеются небольшие хитрости, чтобы сделать его еще лучше:

Чтобы бульон был гуще, нужно взять на картофелину больше и сварить ее в супе целиком, после чего достать и растолочь, так бульон получится более густым и наваристым;

Чтобы первое блюдо получилось более ароматным, нужно дать ему отстояться сутки и только потом есть;

Чтобы мякоть красной рыбы получилась нежной, ее ни в коем случае нельзя кипятить! Нужно лишь протомить несколько минут под крышкой и снять емкость с супом с огня, в горячей среде рыба дойдет до готовности через несколько минут и будет неповторимо нежной!

При финансовых затруднениях можно сварить финский суп из супового набора, это обойдется недорого, а мяса из головы будет вполне достаточно, это так называемый бюджетный вариант;

Чтобы рыбный бульон получился ароматнее, в него следует добавить другие специи, кроме общепринятых, палочки гвоздики, ветки и семена укропа, влить небольшое количество белого вина.

Блюдо еще часто называют калакейтто. Это национальное блюдо финской национальной кухни, представляющее собой рыбную похлебку с добавлением молока или сливок. Существует множество вариантов приготовления. Данная статья предлагает приготовить финскую уху по классическому рецепту, а также 8 интерпретированных технологий, с различными сортами морепродуктов. Каждый из них особенный, отличается уникальным вкусом супа и необычным ароматом.

Уха по-фински со сливками очень ароматная, привкус рыбы нежный и сочный. Такой суп непременно понравится всем, кто его попробует.

  • 0,7 кг горбуши;
  • 0,5 кг картофеля;
  • 0,5 л сливок;
  • 1 лук;
  • 1 морковь;
  • 50 мл подсолнечного масла;
  • соль, специи (можно использовать смесь перцев, кориандр; листья лавра).
Приготовление:
  1. Для начала нужно измельчить овощи: картофель режем в виде кубиков, морковь и лук – соломкой.
  2. Горбушу необходимо почистить, порезать филе порционными кусочками.
  3. Измельченные соломкой овощи следует обжарить в масле, налить воды, добавить картошку и специи.
  4. Последней следует добавить горбушу, тоненькой струйкой влить сливки, при этом помешивая.
  5. Варить около четверти часа. Чтобы уха была ароматной, посыпаем зеленью по желанию.

Приготовить уху по-фински в мультиварке чрезвычайно просто. Все ингредиенты пропитаются вкусом рыбы, калакейтто будет невероятно аппетитным.

Компоненты:
  • 0,5 кг филе горбуши;
  • 5 картофелин;
  • 1 лук;
  • 1 морковь;
  • 0,5 л сливок;
  • 50 мл масла растительного;
  • соль, специи.
Приготовление:
  1. Для начала режем картошку в виде кубиков, морковь и лук – мелкой соломкой.
  2. Горбушу режем небольшими порционными кусками.
  3. В чашу мультиварки наливаем растительное масло, обжариваем морковь и лук, наливаем воды, кладем картофель, специи.
  4. В конце добавляем горбушу, наливаем сливки, постоянно помешивая.
  5. Включаем режим «Тушение» и таймер – 35 минут. Подавать, предварительно украшая зеленью.

Уха из форели славится насыщенным вкусом, благодаря благородному сорту рыбы. Такое блюдо придется по душе даже тем, кто вообще не употребляет морепродукты в своем повседневном рационе.

Компоненты:
  • 0,4 кг филе форели;
  • 5 картофелин;
  • 0,2 л сливок;
  • 1 ст. л. масла сливочного;
  • 1 лук;
  • 1 морковь;
  • соль, специи.
Приготовление:
  1. Картошку режем суповыми кубиками, наливаем воду, варим около 10-ти минут.
  2. Форель избавляем от косточек, делим на порции, кидаем в похлебку.
  3. На растопленном масле пассируем порезанные овощи, кидаем в суп.
  4. Наливаем сливки и настаиваем уху четверть часа.

Рецепт приготовления из лосося

Лосось – благородная рыба, похлебка выйдет не менее изысканной и аппетитной.

Компоненты:
  • 0,6 кг лосося;
  • 1 лук;
  • 0,5 кг картофеля;
  • 0,5 л молока;
  • 50 г муки;
  • соль, специи.
Приготовление:
  1. Лосось разобрать, из головы, хребта, хвоста отвариваем бульон, филе делим на кусочки.
  2. Процеживаем, кидаем порезанные овощи, филе, приправы.
  3. В части молока разводим муку, добавляем оставшееся молоко и вливаем в уху. Настоять четверть часа.

Для того чтобы калакейтто был душистым и ароматным, подавать его следует с зеленью.

Уха из семги по-фински со сливками

Уха из семги удивляет вкусовыми и питательными качествами.

Компоненты:
  • 1 кг голов;
  • 0,5 кг картофеля;
  • 1 морковь;
  • 1 лук;
  • 0,1 л сливок;
  • соль, специи.
Приготовление:
  1. Из рыбы вырезаем глаза, жабры, отвариваем бульон, процеживаем.
  2. Отрезаем мясо, бросаем снова в жидкость, заправляем специями, даем измельченные овощи.
  3. Через полчаса вливаем молоко. Подаем с зеленью.

Традиционный вариант с луком пореем

Лук-порей часто используется в национальной кухне Финляндии. Блюда с ним очень полезные и аппетитные.

Компоненты:
  • 0,6 кг рыбы;
  • 0,4 кг картофеля;
  • 0,3 л сливок;
  • 1 лук-порей;
  • 1 морковь;
  • 50 мл оливкового масла;
  • соль, специи.
Приготовление:
  1. Прежде всего, следует порезать овощи, картошку суповыми кусочками, морковь мелко и лук-порей кольцами.
  2. Рыбу чистим, режем кусочками.
  3. Измельченные овощи пассируем, заливаем водой, добавляем картофель и специи.
  4. Последний этап – добавление рыбы и сливок, они должны покипеть еще около четверти часа. Подаем зеленью.

С помидорами и сливками

Помидоры придают блюду сочность, а самой рыбе приятную пикантность.

Компоненты:
  • 0,5 кг филе лосося;
  • 1 лук;
  • 5 шт. клубней картофеля;
  • 0,2 л сливок;
  • 1 морковь;
  • 2 помидора;
  • 50 мл масла растительного.
  • соль, специи.
Приготовление:
  1. Лосося режем кусочками, отвариваем бульон с приправами. Кидаем нарезанную кубиками картошку.
  2. Овощи пассируем на масле, добавляем в суп.
  3. В конце вливаем сливки, настаиваем четверть часа и подаем гостям.

Готовим финскую похлебку со специями

Финская уха с добавлением разнообразных приправ становится еще более ароматной и душистой. Такая похлебка отлично подойдет в качестве первого блюда на званом обеде.

Компоненты:
  • 0,5 кг рыбы;
  • 3 картофелины;
  • 0,1 л сливок;
  • 1 лук;
  • 1 морковь;
  • соль;
  • перец душистый, черный горошком, красный;
  • 1/3 ч. л. кориандра;
  • 1/3 ч. л. базилика;
  • 2 листочка лавра.
Приготовление:

Данный рецепт не предусматривает измельчения овощей, ведь это будет не суп, а своеобразная рыбная похлебка по финской технологии.

  1. Рыбу чистим, режем и варим бульон. Бросаем перцы, лавровые листья, солим.
  2. Добавляем не измельченные овощи, через полчаса сливки, кориандр, базилик.
  3. Перед тем как подавать, вынимаем овощи. Подаем суп в бульоннице, украсив зеленью.

Суп с кетой

Кета – рыба с особенным вкусом, поэтому суп из нее будет также иметь изысканный привкус. Калакейтто непременно удивит гостей хозяйки.

Компоненты:
  • 0,3 кг кеты;
  • 1 л заранее сваренного рыбного бульона;
  • 1 лук;
  • 1 морковь:
  • 1 корень сельдерея;
  • 5 картофелин;
  • 0,1 л сливок;
  • соль, сахар, специи.
Приготовление:
  1. Для начала, обтираем кету солью и сахаром. Такой маринад придаст ей изумительный вкус.
  2. В рыбную похлебку кидаем картошку кубиками, морковь, лук, сельдерей целым, специи.
  3. Через полчаса наливаем сливки, настаиваем еще столько же времени.
  4. Подаем с листиками укропа или петрушки.

Все представленные варианты приготовления ухи удивляют особым вкусом и ароматом. Каждая хозяйка найдет именно тот рецепт, который придется ей по душе.

Уху по-фински со сливками готовят по-разному, рецептов не два и не пять — больше. Готовят уху на насыщенном рыбном бульоне, готовят как суп на воде. Из лосося свежего целиком, только из филе, из копченой и соленой рыбьей тушки, в виде концентрированного чистого бульона, с овощной пассеровкой, с вареными овощами (без предварительной обработки) и ароматными корешками. У каждого ресторана финской кухни и каждой финской хозяйки свои секреты и зарубки традиции, но одно неизменно — присутствие в супе сливок или молока. В этом главная фишка рецепта ухи по-фински: сливки превращают жирную наваристую похлебку в нежный, изысканный суп.

Уха, которую мы сварим сегодня, проста. Мы приготовим на бульоне, со стандартным набором овощей: картофель, морковь, лук. В конце закинем в кастрюлю филейные части. Обычно для бульона стараются выбирать не очень жирную рыбу (без «жирных кармашков»), с другой стороны, зачем отказывать себе в полезнейших омега-3? А вот сливки лучше взять меньшей жирности, тогда суп получится легким.

Время приготовления 45 минут \ Порций 6 \ Кастрюля 2 литра, сковорода, сотейник

Ингредиенты

  • лосось (филе) 200 г
  • лосось (голова, хвост, кости) для бульона
  • картофель 3 шт.
  • морковь 1 шт.
  • лук белый 1 шт.
  • лавровый лист 2 шт.
  • перец черный горошком 5 шт.
  • сливки 10% 200 г
  • масло оливковое 2 ст.л.
  • укроп 0,5 пучка

Как приготовить уху по-фински со сливками

Готовить уху я начала с рыбного бульона. Бульон варится из головы, хвоста и костей — только так он может получиться насыщенным, с глубоким вкусом и ароматом. Поэтому я отрезала голову (жабры удалила) и хвост, срезала филе с костей и кожи, и все эти обрезки сложила в 2-х литровый сотейник.

Залила водой, кинула туда лаврушку и перец горошком и поставила на плиту на тихий огонь. Варить буду 15 минут после закипания, снимая пену с рыбного бульона.

Пока варится бульон, в кастрюлю с толстым дном налила оливковое масло, добавила мелко нарезанный лук и морковь. Сейчас я спассерую овощную заправку, то есть слегка пожарю. Важно не передерживать овощи на огне, чтобы они не подгорели, достаточно довести до золотистого цвета.

Готовый бульон я процедила и налила в кастрюлю с овощной пассеровкой.

Обратите внимание, что может понадобиться дополнительное количество воды, поэтому у вас должен быть наготове чайник с кипяченой водой. Долила горячую воду к бульону и сразу следом выложила в кастрюлю нарезанный кубиками картофель. Когда картофель сварится (минут 15-20 после закипания), половину от его количества можно помять вилкой в пюре, тогда уха будет гуще.

Следом отправила нарезанное кубиками филе лосося. Готовить его больше 5 минут не стоит: переготовится, будет невкусно. Огонь тихий. (Однако попробуйте и определите готовность сами).

Влила сливки, посолила и поперчила по вкусу. Как только уха закипела, сразу выключила плиту, добавила нарубленный укроп, накрыла крышкой и дала супу минут 5-7 настояться. Укроп хочу отметить особо: сливочному рыбному вкусу он идет потрясающе!

P. S. Помните, мы загустили суп картошкой, превратив часть в пюре? Загущивают и по-другому, в рецептах финской ухи встречается такой способ: 2 ложки муки обжаривают на сковороде до бежевого цвета, вливают сливки, растворяют комочки и уже этой смесью заправляют суп.

Подавала уху по-фински со свежим укропом.

Вкусная и сытная финская уха готовится на основе красной рыбы: подойдет лосось, горбуша, форель или семга. Лучше использовать жирные сливки (не менее 20% жирности), тогда суп будет насыщеннее.

Классическая уха по-фински со сливками

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 8.
  • Калорийность блюда: 64 ккал на 100 г.
  • Предназначение: первое.
  • Кухня: финская.
  • Сложность: средняя.

В ухе по-фински минимум компонентов и специй: за сбалансированный вкус отвечают основные ингредиенты, которые отлично дополняют друг друга. При сервировке можно добавить лимон и маслины.

Ингредиенты:

  • красная рыба – 1 небольшая тушка;
  • лук-порей – 1 стебель;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • морковь – 3 шт.;
  • лавровый лист;
  • черный перец горошком;
  • масло сливочное – 25 г;
  • сливки – 250 мл;
  • вода – 2,5 л;
  • соль, перец, зелень.

Способ приготовления:

  1. Разделайте рыбу, отделите филе. Спину, голову и кости отправьте в кастрюлю для бульона.
  2. Добавьте очищенный, разрезанный на две части репчатый лук, одну морковь, черный перец. Залейте водой.
  3. Доведите до кипения, снимите образовавшуюся пену.
  4. Бульон процедите через сито или дуршлаг, он должен быть идеально прозрачным. Добавьте соль.
  5. Белую часть лука-порей мелко нарежьте, пассеруйте на сливочном масле.
  6. Рыбный бульон перелейте в чистую кастрюлю, добавьте нарезанный кубиком картофель, порезанную произвольным способом оставшуюся морковь, лук-порей, лавровый лист, варите все 10 минут до мягкости картошки.
  7. Добавьте порезанное кубиком филе красной рыбы, проварите уху еще 10 минут.
  8. Слегка взбейте сливки, аккуратно введите их в суп, перемешайте до однородности.
  9. Посолите, поперчите, подавайте уху по-фински с любимой зеленью.

С помидорами

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 8.
  • Калорийность блюда: 101 ккал на 100 г.
  • Предназначение: первое.
  • Кухня: финская.
  • Сложность: средняя.

Секрет успеха вкусного рыбного супа по-фински с помидорами лежит в правильной подготовке томатов. Чтобы уха со сливками была более нежной, помидоры необходимо бланшировать.

Ингредиенты:

  • филе лосося – 600 г;
  • помидоры – 4 шт.;
  • картофель – 4 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук-порей – 1 стебель;
  • масло растительное – 100 мл;
  • сливки – 1 л;
  • вода – 1,5 л;
  • соль, перец, лавровый лист.

Способ приготовления:

  1. Морковь с луком очистите, нашинкуйте соломкой, обжарьте на растительном масле непосредственно в кастрюле для ухи.
  2. Добавьте нарезанный картофель кубиками, доведите овощи до полуготовности, залейте все водой.
  3. В кипящий бульон отправьте порезанное кубиками филе лосося, доведите до кипения.
  4. Очистите помидоры от кожуры и семечек, мякоть нарежьте кубиком, добавьте в суп.
  5. Влейте сливки, варите уху на медленном огне, пока рыба не будет готова.
  6. Подавайте рыбный суп по-фински со сливками горячим с ломтиком ржаного хлеба с маслом.

С сыром

  • Время: 1 час 20 минут.
  • Количество порций: 6.
  • Калорийность блюда: 57 ккал на 100 г.
  • Предназначение: первое.
  • Кухня: финская.
  • Сложность: средняя.

Данный рецепт финской ухи отличается от классического тем, что вместо сливок используется плавленый сырок: это дешевле классического варианта.

Ингредиенты:

  • картофель – 4 шт.;
  • форель – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт. ;
  • плавленый сырок – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • вода – 2 л;
  • соль, лавровый лист.

Способ приготовления:

  1. Промытую голову, хвост и кости форели отправьте в кастрюлю, залейте водой и варите на небольшом огне полчаса.
  2. Достаньте рыбу из бульона, отправьте туда тертую морковь, порезанный картофель, лук, болгарский перец.
  3. Проварите 10 минут. Посолите, добавьте лавровый лист и измельченный чеснок, затем заложите нарезанное кубиком филе форели.
  4. Плавленый сырок растворите отдельно в небольшом количестве бульона или воды, после введите в уху и варите еще 20 минут. Если положить цельный кусок сырка в рыбный суп по-фински, то он будет дольше растворяться.

С креветками

  • Время: 1 час 15 минут.
  • Количество порций: 8.
  • Калорийность блюда: 53 ккал на 100 г.
  • Предназначение: первое.
  • Кухня: финская.
  • Сложность: средняя.

Усилить морской вкус и аромат ухи по-фински можно с помощью креветок. Важно не переварить морепродукт, иначе креветки станут резиновыми.

Ингредиенты:

  • филе лосося – 500 г;
  • креветки – 500 г;
  • картофель – 5 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сливки – 250 мл;
  • вода – 3 л;
  • соль, черный перец горошком, лавровый лист.

Способ приготовления:

  1. Обрезки с костями лосося, морковь, лук, лавровый лист и перец горошком отправьте в кастрюлю или казан для ухи.
  2. Наполните кастрюлю водой и поставьте на огонь.
  3. Доведите до кипения, периодически снимайте пену, варите 20-30 минут. За несколько минут до конца готовки забросьте креветки.
  4. Достаньте из кастрюли все ингредиенты при помощи шумовки.
  5. Отправьте в бульон нарезанный кубиком картофель.
  6. Очистите остывшие креветки.
  7. Когда картошку будет почти готова, отправьте в кастрюлю нарезанное филе лосося, все посолите по вкусу.
  8. Доведите уху по-фински до кипения, уменьшите огонь до среднего, влейте сливки и положите очищенные креветки.
  9. Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения, после снимите с огня.

Видео

Если вы благосклонно относитесь к блюдам из рыбы, уха по-фински станет лучшим вариантом горячего для подачи к обеду в рыбный день. Насыщенность, превосходные вкусовые и питательные характеристики яства сделали его одним из самых востребованных среди композиций подобного рода.

Как готовить уху по-фински?

Финский рыбный суп, как и любой другой, имеет массу вариаций, каждая из которых готовится с учетом определенных требований. Без соблюдения нюансов блюдо утрачивает свою характерную изюминку и теряет право считаться разновидностью оригинального рецепта.

  1. Уха по-фински готовится исключительно из красной рыбы: семги, форели, горбуши, кеты и т.п.
  2. Обязательным неизменным компонентом супа являются сливки, придающие бульону мягкую, кремовую, немного бархатистую текстуру.
  3. Допускается добавление в суп разнообразных овощей, зелени, приправ и специй на свой выбор.
  4. Овощные компоненты пассеруют на сливочном масле.
  5. Подают горячее с ломтиком лимона и свежей зеленью.

Уха по-фински со сливками – рецепт

Классическая уха по-фински со сливками по технологии приготовления отличается от традиционного рыбного супа. В данном случае можно предварительно не варить рыбный бульон. Необходимо просто приобрести свежее филе красной рыбы, нарезать его кубиками среднего размера и подготовить все необходимые овощные составляющие.

Ингредиенты:

  • филе красной рыбы – 350 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • масло сливочное – 30 г;
  • сливки – 1 стакан;
  • зелень укропа – 1 пучок;
  • вода – 1 л;
  • соль, перец, специи.

Приготовление

  1. Картофелины очищают, нарезают кубиками, заливают водой и варят 5-7 минут.
  2. Добавляют спасерованный лук с морковью, нарезанное рыбное филе, приправляют бульон по вкусу, проваривают 10 минут, вливают сливки и снова дают закипеть.
  3. Минут через 10 сливочная уха по-фински настоится и будет готова. Осталось только приправить ее укропом и подать к столу.

Уха из форели по-фински

Финская уха из форели со сливками готовится по классической технологии с небольшими изменениями. Если у вас имеются в наличии рыбные стейки или целая тушка, не поленитесь и отделите филе от костей. Так блюдо сварится быстрее, будет иметь эффектный внешний вид и станет более удобным для употребления.

Ингредиенты:

  • форель – 600 г;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • масло сливочное – 30 г;
  • сливки – 1 стакан;
  • укроп – 1 пучок;
  • вода – 1,5 л;
  • лавровый лист – 1-2 шт.;
  • кориандр, тимьян, базилик – по щепотке;
  • соль, белый перец.

Приготовление

  1. Картофельные кубики отваривают в воде.
  2. Добавляют подготовленную форель, варят еще 5 минут.
  3. Закладывают обжаренный лук с морковью, бросают соль, лавр, перец, травы, вливают сливки, дают закипеть и снимают с плиты.
  4. Дают горячему настояться под крышкой 10 минут подают с укропом.

Уха по-фински с молоком

Если в нужный момент сливок не оказалось в наличии, можно сварить финский . Главное, чтобы молочный продукт был с высоким процентом жирности, и тогда подмены никто не заметит. Особой пикантности придаст горячему корень петрушки, а щепотка молотого чили обеспечит недостающую остроту.

Ингредиенты:

  • форель или семга – 500 г;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • корень петрушки – ½ шт.;
  • молоко – 1 стакан;
  • укроп – 1 пучок;
  • вода – 1 л;
  • лавр – 1-2 шт.;
  • молотый чили – щепотка;
  • соль, перец, масло.

Приготовление

  1. Кости рыбы заливают водой, добавляют разрезанный лук, варят 15 минут, процеживают.
  2. Закладывают картофельные кубики, перетертый корень петрушки, варят 15 минут.
  3. Вливают молоко, закладывают нарезанное филе рыбы, лавр, рубленый укроп, проваривают 5 минут.
  4. Еще через 10 минут уха с молоком по-фински настоится и будет готова.

Уха из семги по-фински

Еще одна вариация супа – финская , которую можно оформить, опираясь на изложенные ниже рекомендации. Если есть возможность сварить первоначально бульон из рыбных отходов: головы, хвоста, плавников и костей, непременно воспользуйтесь ею. Полученный бульон станет отличной основой для оформления горячего.

Ингредиенты:

  • семга – 600 г;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • корень сельдерея – 50-70 г;
  • лук зеленый – 1 пучок;
  • масло сливочное – 30 г;
  • сливки – 1 стакан;
  • укроп – 1 пучок;
  • вода или бульон – 1 л;
  • лавр – 1-2 шт.;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Отваривают в воде или бульоне картофель до готовности.
  2. Добавляют спассерованные овощи, нарезанное филе рыбы, сливки, приправы, прогревают до кипения, бросают укроп и зеленый лук.
  3. Через 10 минут настаивания под крышкой уха по-фински будет готова к подаче.

Уха из лосося по-фински

По-фински со сливками получится еще вкуснее, если сварить ее с добавлением тайского рыбного соуса. Последний обогащает вкусовую палитру бульона и делает ее более выразительной. Чтобы приготовить четыре порции аппетитного благоухающего горячего к обеду, нужно уделить сорок минут своего времени.

Ингредиенты:

  • лосось – 500 г;
  • картофель – 4-5 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • тайский рыбный соус – 2 ст. ложки;
  • масло – 30 г;
  • сливки – 1 стакан;
  • укроп – 1 пучок;
  • бульон – 1-1,2 л;
  • лавр – 2 шт.;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Из рыбных обрезков готовят бульон, процеживают и отваривают в нем картофельные кубики.
  2. Добавляют овощную пассеровку, нарезанное филе лосося, приправы и специи, проваривают 5 минут, вливают сливки, дают закипеть.
  3. Бросают рубленый укроп, вливают рыбный соус, дают горячему настояться 10 минут.

Уха по-фински с луком пореем

Зачастую финский готовят с луком-пореем, который придает блюду характерный вкус и аромат. Как правило, такая вариация горячего оформляется без луково-морковной пассеровки, а шинкованный кольцами порей закладывается в кастрюлю вместе с очищенным и нарезанным кубиками картофелем.

Ингредиенты:

  • лосось – 500 г;
  • картофель – 4-5 шт.;
  • лук-порей – 2 шт.;
  • сливки – 1 л;
  • укроп – 1 пучок;
  • лавр – 2 шт.;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Картофель с нарезанным пореем заливают водой, чтобы она покрывала содержимое на 1 см и варят 10 минут.
  2. Закладывают нарезанную рыбу, бросают лавр, перец, соль, дают прокипеть 5 минут.
  3. Вливают сливки, бросают укроп, прогревают содержимое до кипения.

Уха по-фински с сыром

Уха с сыром по-фински по своим вкусовым характеристикам не уступает горячему, приготовленному по классическому рецепту. Особой пикантности придает в данном случае чеснок, а болгарский сладкий перец обогащает вкусовые и питательные характеристики и делает яство ярче и привлекательней на вид.

Ингредиенты:

  • лосось – 500 г;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • плавленный сыр – 200 г;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубец;
  • укроп – 1 пучок;
  • лавр – 2 шт.;
  • соль, перец, масло.

Приготовление

  1. Отваривают в воде или бульоне картофель.
  2. Добавляют спассерованный на масле лук с морковью, болгарский перец, рыбу, чеснок, приправы, вводят плавленый сыр, варят 5 минут, бросают укроп.
  3. Еще через 10 минут уха по-фински с плавленным сыром настоится и будет готова к подаче.

Уха по-фински с помидорами

Оригинальной и изысканной удается уха по-фински со сливками и помидорами. Последние освежают палитру вкуса, придавая ему пикантную кислинку и характерную свежесть. Перед использованием томатные плоды следует опустить поочередно на пару минут в кипяток, а затем в холодную воду и очистить от шкурок.

Ингредиенты:

  • лосось – 500 г;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • сливки – 500 мл;
  • помидоры – 300 г;
  • лук зеленый – по вкусу;
  • укроп – 1 пучок;
  • лавр – 2 шт.;
  • соль, перец, масло.

Приготовление

  1. Заливают кубики картофеля водой и варят до мягкости.
  2. Добавляют обжаренный на масле лук с морковью и томатами, приправляют блюдо по вкусу, вводят рыбу и варят 5 минут.
  3. Вливают в кастрюлю сливки, прогревают до кипения, бросают зелень, дают настояться.

Уха по-фински в мультиварке

Следующий рецепт ухи по-фински предполагает приготовление горячего при помощи мультиварочного устройства. Преимущество способа в незатейливой технологии, согласно которой составляющие просто складываются в чашу прибора, а все остальное умный гаджет контролирует сам, избавив хозяйку от лишних хлопот.

Рыбный суп в мультиварке: простой рецепт

В поисках рецепта рыбного супа в мультиварке я постоянно натыкаюсь на какие-то многокомпонентные варианты: это свари, это потуши, то пожарь. А мне нужен самый что ни на есть простенький рыбный супчик. Без всех этих заморочек. Чтобы закинул все в мультиварку – и получил, что называется, результат. И желательно стопроцентный. Именно всем этим требованиям и отвечает тот рыбный суп в мультиварке, рецепт которого я вам сейчас дам. Он не только простой, но еще и дешевый. Для этого супчика можно использовать те части красной рыбы, которые больше никуда не годятся. Это тонкая хвостовая часть, плавники, голова, вообщем, суповой набор. Если нужно побольше мяса рыбы, лучше взять стейк. Почему я использую именно лососевых рыб? А с ними суп вкусней. Даже самая бюджетная горбуша дает отличный навар, в ней достаточно жира (который, как вы знаете, еще и очень полезен для организма), поэтому никаких поджарок и не требуется. Приготовить такой рыбный суп можно в любой модели мультиварки. На всякий случай я укажу свою модель. Я готовлю в мультиварке VESelectric SK-A12. Затраченное время – 45 минут.

Ингредиенты:

  • 2-3 картофелины
  • 150 г. горбуши (можно взять кету, форель, нерку и любую другую красную рыбу)
  • 1 морковь
  • 1 небольшая луковица
  • 3,5 л. воды
  • соль
  • зелень
  • перец (душистый, черный)
  • лавровый лист

Приготовление супа из красной рыбы в мультиварке


1. Подготовить необходимые продукты. Вместо горбуши можно взять любую другую красную рыбу. Морковь и картофель очистить, лук помыть от песка. Луковицу можно класть прямо в шелухе, от этого вкус только улучшится.


2. Выставить на панели мультиварки режим «Суп», влить воду и подождать ее закипания. Чтобы ускорить процесс, следует влить в чашу уже горячую кипяченую воду. Морковь нарезать кубиками и высыпать в мультиварку.


3. Картофель можно нарезать более крупно и отправить вслед за морковкой. Также опустить луковицу в шелухе. Готовить при закрытой крышке.


4. Через 10 минут можно закладывать кусочки горбуши. Дать им повариться 10-15 минут и достать на тарелку. Разобрать мясо горбуши на кусочки, тщательно удаляя все косточки. Они совершенно не нужны в супе. Достаточно толстую рыбью кожу тоже лучше убрать.


5. Вернуть рыбу обратно в мультварку, положить соль, перец, лавровый лист.


6. И свежую либо замороженную зелень. Дополнительных приправ не потребуется, так как красная рыбка сама по себе придаст блюду необходимую гамму вкусов.


7. После этого все перемешать, крышку мультиварки плотно закрыть и оставить суп с горбушей настаиваться на время не менее 30 минут. Это обязательное условие. Если суп разлить по тарелкам сразу, он не будет достаточно вкусным и ароматным. Как дополнение можно предложить хлеб, хлебцы, сухарики.


Автор: Multi

Рыбный суп из красной рыбы с рисом


Суп из семги с рисом – Пошаговый рецепт с фото

Любая рыба отлично сочетается с рисом, это непреложная кулинарная истина, но обычно рис подают в качестве гарнира или он является составной частью блюда (например, популярные сейчас японские суши и роллы). Ну, а мы предлагаем приготовить ароматный рыбный суп из семги с рисом, который получается очень оригинальным и вкусным. Конечно, семга не бюджетная рыба, но выход из положения есть: отличный наваристый рыбный бульон можно сварить из супового набора и даже из ненужных обрезков и хвостовой части рыбы.

Ингредиенты для приготовления супа из семги с рисом (на 2,5-3 л):

  • суповой набор из семги – 500 г
  • рис – 3-4 ст.л.
  • картофель – 4-5 шт.

  • морковь – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • лавровый лист, перец горошком – по 2-3 шт.
  • соль, зелень – по вкусу

Рецепт приготовления супа из семги с рисом:

Вначале следует подготовить все ингредиенты для рыбного бульона: суповой набор из семги разморозить, промыть и нарезать; луковицу очистить и разрезать пополам; также понадобится пару веточек ароматной зелени петрушки или укропа, лавровый лист и горошины перца.

В кастрюлю набрать холодную воду, положить подготовленные продукты и поставить на средний огонь. Варить рыбный бульон при умеренном кипении, снимая пенку, 30 минут после закипания.

Тем временем можно подготовить овощи для супа: очистить и промыть картофель и морковь. Затем картофель нарезать средними ломтиками, а морковь – тонкими четвертинками.

Через отведенное время, когда бульон из семги сварится, извлечь из кастрюли все ингредиенты. Рыбу оставить остывать, а всё остальное можно выбросить.

Сам рыбный бульон обязательно нужно процедить через мелкое сито. Затем снова поставить на огонь.

Когда закипит, положить в кастрюлю картошку и морковь. Варить 5-7 минут.

Затем добавить в кастрюлю рис. Варить суп до готовности риса и картофеля (ещё около 15 минут).

За это время отделить мякоть семги от костей. За несколько минут до выключения огня вернуть рыбу в кастрюлю.

В конце приготовления посолить суп по вкусу.

Подавать блюдо к столу, добавив в тарелку свежую рубленую зелень. Суп из семги с рисом готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Рецепт рыбного супа из красного окуня

Рыбный суп из красного окуня

Размещено wiffy в 14 марта 2018

Рыбный суп (鱼汤) – одно из немногих сингапурских блюд, которое легко и достойно приготовить дома. Если вы хотите кое-что сократить, вы можете приготовить вкусный рыбный суп даже в будние дни после работы. Моя любимая рыба для рыбного супа – красный окунь (红斑 鱼), поскольку он не рыбный, и рыба остается нежной, пока не пережарена.

Не пропустите рецепт!

Получайте обновления рецептов на свой электронный ящик:

См. Также:

Я люблю домашнюю версию, потому что моя миска рыбного супа с красным окунем (红斑 鱼汤) наполнена щедрыми порциями рыбы с овощным ассорти (горькая тыква, капуста напа и танг-о).

Пошаговые фотографии



Я использовал кубики бульона для рыбного супа Knorr и сушеную рыбную подошву в качестве основы для своего рыбного бульона. Если вы заняты, откажитесь от вяленой рыбной подошвы и просто используйте кубик рыбного супа + вода. Другие способы приготовления бульона для рыбного супа: вода + соль или приправы или любой домашний бульон / бульон быстрого приготовления (икан билис (анчоусы), курица или овощи).

Я использовал сушеную рыбную подошву, так как она придает уху более насыщенную глубину, как в пароходе типа «рыбья голова» умами . Запекание рыбной подошвы в духовке перед тушением даст лучшую глубину вкуса, но я ленив: P Поскольку я не филе своей рыбы, покупать свежие рыбные кости в супермаркетах очень дорого (почти столько же, сколько и нарезанная рыба).Таким образом, этот рецепт суповой основы упрощен, но практичен для повседневного приготовления.


Разбейте промытую подошву рыбы на более мелкие куски…

… затем поместите их в одноразовые суповые пакеты, которые можно приобрести в Daiso. Он должен содержать крошечные кости, которые могут отделиться от подошвы рыбы после кипячения. Если вы не используете суповые пакеты, перед приготовлением рыбного супа процедите бульон через мелкое сито.

Чтобы приготовить бульон, добавьте пакетик сушеной рыбной подошвы, дольки имбиря и воду.Тушить 15 минут. После этого приправить по вкусу кубиком рыбного бульона (я использовала один целый кубик) и выбросить суповой пакетик. Вы можете добавить больше воды и приправ, если вам нужно больше супа.

Готовя суп, подготовьте овощи (капусту напа, помидоры, тофу и тонко нарезанную горькую тыкву).

Затем проверьте и удалите с рыбы все кости и чешую. Затем нарежьте рыбу по диагонали.

Это моя тарелка с грубо нарезанным красным окунем.Вы также можете использовать другую рыбу, такую ​​как: черный морской окунь (по вкусу похож на красного морского окуня, но с черной кожей), батанг, нитфин и томан.

Приготовление ухи:



Выбросьте пакетик с супом. Добавить капусту напа и варить 3 минуты, пока она не станет мягкой.

Затем добавьте нарезанную рыбу, помидоры, горькую тыкву и тофу. Доведите до кипения, пока рыба не сварится, примерно 1 минуту. Избыточное приготовление приведет к распаду рыбы на мелкие кусочки и затвердеванию мяса.

Это приготовленный рыбный суп, в котором рыбные дольки остаются нежными и целыми.

В качестве роскоши (разве домашняя еда не самая лучшая?), Я добавляю листьев танг-о (гирлянда хризантемы) в сервировочную чашу…

… затем налейте горячий рыбный суп. Горячий суп приготовит tang-oh именно так. Посыпьте рыбный суп сушеными водорослями, порошком белого перца и кориандром / зеленым луком.

Вы также можете превратить это в еду из одного блюда с тан хун (показано выше), толстый / тонкий пчелиный хун, лапшу и-фу или рис.Для самостоятельного приготовления низкоуглеводной еды я использую намного больше рыбы и тофу, чтобы получить дополнительный белок. Наслаждайтесь! ~

.

Рецепт рыбного супа из красного окуня | Страница 2 из 2

«Предыдущее сообщение Следующая запись »

Рыбный суп из красного окуня

Размещено wiffy в 14 марта 2018 г.

Не пропустите рецепт!

Получайте обновления рецептов на свой электронный ящик:

Рецепт рыбного супа из красного окуня

Обслуживает: 2-3

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Состав:
  • 150-200 г филе красного окуня (红斑 / 石斑)
  • 3-5 танг-о (гирлянда хризантемы) листьев на чашу опционально

(A) Овощи

  • 3-4 листа капусты напа , нарезанные полосами шириной 1 см по горизонтали
  • 50 грамм тофу нарезанный кубиками
  • 1 помидор нарезать 6 дольками
  • небольшой кусочек горькой тыквы разрезать пополам, вынуть ложкой белые губчатые кусочки, затем нарезать мякоть горькой тыквы по диагонали и как можно тоньше бумаги

(A) Основа для супа

  • 30 г сушеной рыбной подошвы # промытая
  • 1 кубик рыбного бульона по вкусу
  • 1 литр воды добавить позже при необходимости
  • 4 ломтика имбиря

# Необязательно: использование сушеной рыбной подошвы улучшает вкус бульона из рыбного супа, но вы можете пропустить его, если вы заняты.

(C) Предложения по украшению

Направление:
  1. Приготовьте основу для супа. Разломайте сушеную рыбную подошву на более мелкие кусочки и поместите их в одноразовый суповой пакет. Добавьте суповый пакетик, имбирь и воду в большую кастрюлю. Довести до кипения 15 минут. Выбросьте пакет и добавьте рыбный кубик. Приправить по вкусу. Если вам нужно больше супа, добавьте соответственно больше воды и приправ. Если вы не поместили сушеную рыбную подошву в одноразовый пакет, процедите суп через мелкое сито перед приготовлением рыбного супа. Примечание: В качестве сокращения можно отказаться от сушеной рыбной подошвы и просто использовать кубик рыбного бульона + воду.
  2. Приготовьте рыбу и овощи. Тем временем проверьте и удалите с рыбного филе кости и чешую, если таковые имеются. Нарежьте филе по диагонали до однородной толщины. Приготовьте овощи в (B). Добавьте несколько (примерно 3-5) листьев танг-о в каждую сервировочную миску.
  3. Приготовьте рыбный суп. В кастрюлю с бульоном для рыбного супа добавить капусту напа и варить на медленном огне 3 минуты или до тех пор, пока она не станет мягче по вкусу.Добавьте рыбу и остальные ингредиенты в (B). Доведите до кипения, примерно 1 минуту, пока рыба не приготовится.
  4. Подайте рыбный суп. Выложите горячий суп в сервировочные тарелки и украсьте (С). Подавать немедленно.

.

Суп из красной фасоли и риса быстрого приготовления

Иногда вам просто нужна привычная еда, например, сливочная красная фасоль и рисовый суп. Иногда это время может растянуться на недели… и месяцы.

Наш 2018 год начался буквально на ура. 3 января наша дочь Э. ехала за рулем автомобиля Д., когда мужчина на грузовике выехал и сбил ее, сбив ее и маленькую Honda Civic Д. с дороги. К счастью, E была в порядке – потрясена, но физически не пострадала. Чего нельзя сказать о машине Д., которая была уничтожена.Способ начать новый год!

И если что, год стал хуже, а не лучше. Мой отец дважды попадал в больницу из-за серьезных проблем, поэтому я чаще, чем обычно, ездила за город, чтобы навестить его и свою мать. И могу сказать, что погода в этом году была особенно отстойной – сильные холода, даже снег, чередующиеся с дождями. Я водила Фоксли на уроки дрессировки собак, которые постоянно приходилось переносить из-за плохой погоды или моего отсутствия в городе.

Все это означает, что мне жаль, что я не опубликовал новый рецепт до Нового года, и все было хаотично и тревожно, но не трагично.С тех пор, как четыре года назад мне поставили диагноз «рак груди», давние читатели часто беспокоятся обо мне, когда я не пишу, поэтому я хочу, чтобы вы знали, что я физически в порядке. Рак далеко в зеркале заднего вида моей прекрасной новой машины (которую я сумел заявить для себя после кончины машины Д. – так что по крайней мере одно хорошее вышло из этого проклятого нового года!)

Итак, в этом году в меню всегда было много комфортной еды, и ничто не утешает жителей Луизианы (даже тех, кто живет в Миссисипи) больше, чем красная фасоль и рис. В последнее время мы с Д. ели много веганской красной фасоли и риса, хотя, когда у нас мало времени, иногда их готовят из консервированной фасоли или – ах, прямо из консервной банки.

В Луизиане не смешивают красную фасоль и рис. Бобы подают с ложкой риса сверху или снизу, но мы не смешиваем их перед подачей. Я всегда задыхаюсь, когда вижу рецепт, якобы аутентичный, который больше похож на рисовый плов, чем на красную фасоль и рис. Это просто не так.

За исключением того, что я только что сделал с этим супом.

Я подумал, что было бы забавно просто встряхнуть вещи и превратить нашу любимую еду в суп, похожий на мой Refried Bean Soup (хотя, извините, не такой смехотворно простой). Как тот суп, этот суп сгущен фасоль, чтобы она была сливочной и сытной. Все, что вам нужно, это салат или гарнир из овощей, чтобы приготовить это блюдо.

Я использовал Instant Pot, чтобы немного ускорить процесс и упростить запуск банка и переходить к другим вещам.

Я использовал красные бобы камелии, традиционные для Нового Орлеана.

Я знаю, что у вас возникнут вопросы по рецепту:

Почему бы вам не положить все овощи и приправы в посуду для быстрого приготовления за раз?

Как бы мне ни нравилось готовить под давлением, у него есть недостаток: сильный жар снижает вкус трав, специй и приправ, таких как лук и чеснок. Мне нравится добавлять аромат в два «слоя»: вначале, чтобы он впитался в бобы, и снова ближе к концу, чтобы он «всплывал».”

Почему вы предварительно замочили фасоль? Разве в Instant Pot нет необходимости в предварительном замачивании?

Предварительное замачивание бобов (я сделал быстрое замачивание, упомянутое в рецепте) позволяет бобам и рису приготовиться за одинаковое время. В противном случае рис будет приготовлен задолго до того, как фасоль станет мягкой.

Бобы камелии готовятся меньше, чем другие фасоли?

Возможно. Они кажутся немного меньше, чем некоторые другие фасоли, поэтому я упоминаю, что делать, если фасоль не готова после приготовления под давлением. Если вы используете крупную фасоль, я предлагаю добавить 5 минут ко времени приготовления под давлением, на всякий случай. На приготовление фасоли может влиять так много факторов (возраст бобов, высота над уровнем моря, точный сорт бобов), что трудно определить время приготовления, подходящее для всех. Но я могу сказать, что, используя красные бобы камелии, я смог сделать их мягкими за 25 минут приготовления под давлением с 30 минутами естественного сброса давления.

Разве соль и помидоры не помешают фасоли размягчиться?

Помидоры, да.Соли нет. Исследования показали, что соление бобов не влияет отрицательно на время приготовления и на самом деле может сделать бобы более ароматными. С другой стороны, кислотность помидоров может замедлить размягчение бобов, поэтому я добавляю их только после того, как бобы готовы.

Что делать, если у меня нет Instant Pot? Можно ли приготовить по этому рецепту в обычной скороварке или на плите?

Вы сможете приготовить этот суп в любой скороварке без изменения метода или ингредиентов. Готовить его на плите немного сложнее: вам нужно увеличить время и количество воды. Я предлагаю довести бобы и рис до кипения, а затем тушить их под крышкой около часа, часто проверяя, чтобы добавить воды, если она начнет высыхать. Не добавляйте помидоры, пока фасоль не станет полностью мягкой.

Что это за нарезанная колбаса на фотографиях?

В качестве дополнения к этому я приготовила сейтан в стиле Андуй, и хотя моему мужу она понравилась, я чувствовала, что рецепт недостаточно хорош, чтобы опубликовать его.Вместо этого я предлагаю использовать либо мои итальянские экстракты с добавлением копченой паприки, либо домашние вегетарианские собаки.

Где я могу найти еще веганские рецепты быстрого приготовления?

Ну вот, конечно! Я делаю рецепты, подходящие для быстрого приготовления в горшочке более 12 лет, и в моем Указателе рецептов их более 50. 🙂

Суп из красной фасоли и риса быстрого приготовления

При одновременном приготовлении бобов и риса получается насыщенный сливочный суп из основных блюд со всеми вкусами традиционной красной фасоли Нового Орлеана и риса в веганском стиле!

Время приготовления 1 час 30 минут Общее время 2 часа 30 минут

Инструкции
  • Тщательно проверьте бобы на наличие камней и другого мусора и хорошо промойте их. Либо замочите их на ночь в достаточном количестве воды, чтобы покрыть их на два дюйма; или сделайте быстрое замачивание: поместите их в кастрюлю для быстрого приготовления или скороварку, накрыв как минимум 2 дюйма воды, закройте скороварку и установите на нее высокое давление на 1 минуту. Позвольте давлению спуститься естественным образом; не открывайте кастрюлю хотя бы 30 минут.

  • Хорошо слейте воду из бобов. Промойте Instant Pot, если вы использовали его для быстрого замачивания.

  • Положите лук и чеснок в кухонный комбайн и измельчите очень мелко.Перелейте в кастрюлю быстрого приготовления и начинайте тушить на среднем огне. Используйте комбайн, чтобы нарезать болгарский перец и сельдерей и добавить их в кастрюлю. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут. Удалите примерно половину овощей и отложите.

  • Добавьте в кастрюлю красную фасоль, воду, рис и соль. Добавьте примерно половину смеси приправ. Закройте скороварку и поставьте на высокое давление на 25 минут. Когда время приготовления истечет, дайте давлению спуститься естественным образом в течение примерно 30 минут.Если давление сохраняется через 30 минут, быстро сбросьте давление.

  • Проверьте бобы. Они должны быть приготовлены или немного недоварены. Если они все еще твердые, закройте кастрюлю и верните в высокое давление на 5-10 минут и быстро отпустите.

  • Добавьте оставленные овощи и смесь приправ в кастрюлю вместе с помидорами. Если суп кажется слишком густым, добавьте воды. Используйте режим обжарки на слабом уровне, чтобы варить суп примерно 20 минут, часто помешивая и очищая дно.Непосредственно перед подачей добавьте копченую соль и дополнительную соль по вкусу.

  • Подавать, посыпав нарезанным зеленым луком и острым соусом по мере необходимости. Если хотите, нарежьте немного веганской колбасы, например, итальянских фоксисей, и подайте к столу.
Примечания

Это примерно 8 больших порций по 1 3/4 чашки каждая. Информация о пищевой ценности не включает необязательные веганские сосиски. В новой программе Weight Watchers Freestyle каждая порция засчитывается для 2 умных очков (от рис.)

Пищевая ценность

Суп из красной фасоли и риса быстрого приготовления

Количество на порцию (1,75 стакана)

калорий 278 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Натрий 534 мг 23%

Углеводы 53 г 18%

Клетчатка 16 г 67%

16 г 32%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Основное блюдо, суп

Кухня Без глютена, Луизиана, без масла, веганская

Пробовали рецепт? Разместите фото в Instagram и отметьте @susanffvk!

Коробка с рецептами

Следите за рецептами, которые вы хотите приготовить, сохраняя их в коллекции рецептов – вашем личном онлайн-ящике рецептов. Чтобы сохранить этот рецепт, нажмите « Ad

.

Сырая рыба с рисом и овощами (Hoedeopbap) рецепт

Hoedeopbap – одно из моих любимых блюд на все времена, поэтому я с радостью покажу вам, как его готовить. Он сделан из сырой рыбы, риса и острого соуса. Он прохладный, мягкий, тающий во рту, свежий и пряный.

Ключ к этому блюду – подавать рыбу холодной.

Вы, наверное, уже догадались, что я люблю рыбу, а особенно сырую. Поэтому, когда я поехал в Мексику и остался на пляже, я мог встретить рыбаков, которые приносили свой улов рано утром.Никакого посредника, я мог купить рыбу как можно более свежую.

Когда я держал в руке свежайшую рыбу, хорошим выбором был худеопбап. Он освежающий и его легко есть: вы смешиваете все это в большой миске, как сырая рыба пибимпап . В отличие от пибимпап , овощи сырые, поэтому их намного проще приготовить.

Hoedeopbap с миской doenjangguk (суп из соевой пасты) просто невозможно превзойти. Вы можете быстро приготовить вегетарианский вариант, заменив рыбу жареным тофу. Также, если вам нравятся листья мяты или периллы, добавьте их в блюдо.

Это еще одно видео, которое я переделал, поскольку оригинал был снят в 2008 году. Одна из причин, по которой я переделываю эти старые рецепты, заключается в том, что они заблокированы в некоторых странах из-за законов об авторском праве на музыку. В те дни я просто использовал любую музыку, которая мне нравилась, в своих видео, что теперь вызывает некоторые проблемы. В настоящее время я создаю всю свою музыку.

Так что для некоторых это их первый шанс посмотреть мое видео hoedeopbap !

Ингредиенты: 2-3 порции
  • ½ фунта свежей рыбы сорта сашими: парусная рыба, тунец, лосось, окунь или камбала
  • 2 столовые ложки жареного кунжутного масла
  • 2 столовые ложки жареных семян кунжута
  • 1 лист ким (бумага для морских водорослей), обжаренный и нарезанный тонкими полосками, хранить в полиэтиленовом пакете
  • 2-3 чашки свежеприготовленного вареного риса

Овощи:

  • 2 стакана тонко нарезанного салата
  • 1 чашка тонко нарезанных огурцов
  • ¼ чашки моркови, нарезанной тонкими спичками
  • 2 или 3 столовые ложки тонко нарезанного лука
  • 1 небольшой помидор, нарезанный тонкими ломтиками
  • 1 или 2 нарезанных красных перца чили

Приправа для соуса (Яннёмчочжан):

Проезд
  1. Тонко сбрить рыбу. Хранить в холодильнике.

.

Суп с рыбой и морепродуктами по мотивам Буйабес. Рецепты редактора.

Шаг 1

Морковку режем брусочками.

Шаг 2

Стебли сельдерея ломтиками.

Шаг 3

Фенхель режем на 4 части и затем полосками. Старайтесь его найти в продаже – он с рыбными блюдами просто чудесен!

Шаг 4

Лук режем четверть-кольцами.

Шаг 5

Чеснок давим тыльной стороной ножа, снимаем шкурки.

Шаг 6

Все вышеперечисленное отправляем в разогретую с оливковым маслом сковородку на уверенный огонь, помешиваем. Овощи должны хорошо закарамелизоваться. Сбрызгиваем соком лимона – смотрите, чтобы кости не попали.

Шаг 7

Добавляем через минуты 3 порезанные помидорки. Жарим дальше вместе еще минут 5.

Шаг 8

Затем кидаем тимьян и базилик (прямо целиком).

Шаг 9

И вливаем протертые помидоры. Перемешиваем, отскребая лопаточкой со дна сковородки прижарочки, уменьшаем огонь и оставляем тушиться минут на 10. В процессе помешиваем. Посолим и поперчим красным перцем.

Шаг 10

Пока займемся бульоном. Креветки очищаем от панцирей. У филе снимаем кожу. Я варила бульон из вышеперечисленных ингредиентов. Если вы купите суповой набор для ухи (головы, плавники и пр.), то будет идеально.
Итак, заливаем всю эту историю 2-мя литрами холодной воды и доводим до кипения, уменьшаем огонь, тщательно снимаем пену, солим и варим минут 20.

Шаг 11

В наш соус вливаем полбутылки белого вина и коньяк. Оставляем выпариваться минут на 20-30.

Шаг 12

Пока займемся морепродуктами. Размороженные кальмары нарезаем колечками.

Шаг 13

Креветки у нас уже готовы.

Шаг 14

Рыбу режем небольшими квадратиками.

Шаг 15

Соус должен хорошо увариться – до такого вот состояния. Наливаем пару половников готового бульона (непременно через сито) и опять повторяем процедуру отскребания карамелек со дна и стенок сковородки.

Шаг 16

Переливаем содержимое сковородки в пустую кастрюлю и пробиваем блендером (если у вас не погружной, то пробейте в блендере, потом в кастрюлю).

Шаг 17

И затем добавляем опять же через сито бульон до той консистенции, которая вам по вкусу. На маленьком огне доводим до кипения.

Шаг 18

Затем кидаем рыбу, когда суп снова забулькает, кидаем кальмаров и креветок. Далее не уходим от кастрюли. Когда снова закипит, срочно пробуем на соль и кислоту (суп должен быть умеренно кислым) и выключаем, чтобы не переварить морепродукты.

Шаг 19

Подаем с базиликом.
Еще очень вкусно добавить в тарелку маслины без косточек.

Рыбный суп для борьбы с холестерином | Безумная домохозяйка

Борьба с высоким холестерином – очень важная и актуальная проблема.

Наиболее полезная и безопасная рыба при повышенном холестерине – это лососевые виды, они самые эффективные в борьбе с холестериновыми бляшками, Лососевые виды рыбы или другими словами, красная рыба богата рыбьим жиром, содержащим большое количество жирных кислот Омега-3 и Омега – 6. они то и обладают стимулирующим действием снижать концентрацию плохого холестерина в крови.

Поэтому, готовьте почаще блюда из красной рыбы и. помните, что чем жирнее рыба, тем она полезнее.

Но красная рыба, продукт не дешевый. Тогда я поступаю так. Покупаю суповые наборы из красной рыбы и готовлю из них супы.

Суп из семги.

Рыбный суп

Рыбный суп

Нам потребуется:

  • -суповой набор из семги
  • -картофель
  • -репчатый лук
  • -чеснок
  • -соль

1. Рыбу моем, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой, солим и ставим на огонь

2. Доводим бульон до кипения, снимаем пену, убавляем огонь и варим примерно 1 час.

3. Достаем рыбу из бульона и остужаем.

4. Картошку режем произвольно, лук – полукольцами, зубчики чеснока разрезаем пополам

5. Бульон нужно процедить и вернуть на огонь

6. Добавляем в бульон овощи и варим до мягкости картошки.

7. Охлажденную рыбу отделить от костей и вернуть в суп.

8. Из готового супа удалить чеснок, в тарелку можно добавить молотый перец.

Суп из семги

Суп из семги

Не забудьте поставить пальчик вверх!

Суп из семги, с большим количеством жирной рыбы

Суп из семги, с большим количеством жирной рыбы

Еще один рецепт из супового набора из семги

Лаваш с красной рыбой

Лаваш с красной рыбой

Лаваш с красной рыбой

С Вами была Безумная домохозяйка, не забывайте заходить и подписываться на мой канал!

Берегите себя и своих близких!

Рик БэйлессРыбный суп с чайотом и Ходжа Санта

Ингредиенты

  • от 1 1/2 до 2 фунтов рыбных костей с белым мясом (таких как морской окунь, морской окунь или окунь), кусочки
  • 1/2 средней белой луковицы, крупно нарезанной
  • 10 зубчиков чеснока, очищенных и крупно нарезанных
  • 1 фунт (2 средних больших круглых или 5-6 слив) спелых помидоров, крупно нарезанных
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 1/2 чашки темного мексиканского пива (я предпочитаю Negra Modelo)
  • 2 средних (всего около 1¼ фунта) чайота, без косточек но не нужно очищать, нарезать кубиками ½ дюйма
  • Соль
  • 3 (всего 1 унция) сушеных чили пасилья, очистить от стеблей, нарезать поперек кольцами шириной ¼ дюйма и бросить в миску, чтобы удалить семена
  • 1/4 чашки порванные травы, такие как ходжа-санта, кинза, мята или нарезанные верхушки фенхеля
  • 8 унций squeso fresco или другого свежего сыра, такого как фета или козий сыр, нарезанного кубиками ¼ дюйма

Инструкции

В очень большой (8-10 литров) кастрюле, установленной на средней высоте, смешайте рыбные кости, лук, 5 зубчиков чеснока и 3 ½ литра воды. Доведите смесь до кипения, снимите всю сероватую пену, которая поднимается в течение первых нескольких минут, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 30 минут. Процедите через сито среднего размера в большую миску; выбросьте твердые вещества.

Поместите помидоры и оставшиеся зубчиков чеснока в блендер или кухонный комбайн и измельчите до получения однородной массы. Отмерьте 1 столовую ложку масла в кастрюле на среднем огне и, когда оно станет горячим, добавьте томатное пюре (оно должно сразу зашипеть). Готовьте, помешивая, пока смесь не загустеет до консистенции томатной пасты, около 15 минут.Добавьте пиво, рыбный бульон и чайот. Варить, пока чайот не станет мягким, около 7 минут, приправить солью (обычно 4 чайные ложки).

Добавьте оставшиеся 2 столовых ложек масла в среднюю (8-дюймовую) сковороду, установленную на средний уровень. Когда жарко, добавьте кольца чили и поджарьте до появления аромата, около 15 секунд. Достаньте чили шумовкой и обсушите бумажными полотенцами. Непосредственно перед подачей супа добавьте ходжа санта (или верхушки фенхеля) и разложите по 6 тарелкам.Посыпьте каждую порцию ложкой чили и несколькими кубиками сыра и подавайте.

Ушио Дзиру (Прозрачный рыбный суп) – Японская кухня

Направления

1

Все крупные кости разрубить пополам. Положите кости в сито и посыпьте каждую сторону 1-2 столовыми ложками соли. Отложите на 20 минут. Лук-порей разрезать вдоль пополам, а затем по диагонали тонкими ломтиками.Замочите в воде примерно на 3 минуты и слейте воду.

Совет

Соление костей устранит рыбный привкус, в результате чего суп будет чистым и прозрачным.

2

Доведите большое количество воды до кипения и бланшируйте кости. Аккуратно промойте кости пальцами под водой, чтобы удалить кровавые комки или чешуйки.

Совет

Поместите кости в кипящую воду и достаньте, как только цвет изменится. Это облегчит удаление кровавых комков или чешуек.

3

В отдельную кастрюлю поместите кости и конбу вместе с 800 мл воды.Поставьте на средний огонь и достаньте конбу до того, как она закипит. Уменьшите огонь до минимума и удалите пену с поверхности. Добавьте 1 столовую ложку саке и варите на среднем огне 10-15 минут. Время от времени счищайте лишнюю пену. Попробуйте суп и при необходимости добавьте щепотку соли.

Совет

Тщательное удаление накипи — ключ к приготовлению чистого и прозрачного супа.

4

Подавать в индивидуальных тарелках. Сверху выложите нарезанный лук-порей и посыпьте черным перцем.

Рецепт кисло-сладкого тайского рыбного супа

Убрать выделение со всего

1 стакан сырого длиннозернистого риса

4 лука-шалота, очищенных и крупно нарезанных

1 зубчик чеснока, измельченный

1/2 стакана нарезанной кинзы плюс 1/4 стакана листьев кинзы

1 столовая ложка тертого свежего имбиря

1 столовая ложка тамариндовой пасты, разбавленной 2 столовыми ложками воды (используйте 1 столовую ложку сока лайма, если тамариндовая паста недоступна)

1 филе анчоуса

2 чайные ложки коричневого сахара

1/8 чайной ложки кайенского перца

1 чайная ложка рыбного соуса

3 стакана сока моллюсков

Филе белой рыбы весом от 1 до 2 фунтов (треска, палтус или окунь), очищенное от кожи и нарезанное на 1-дюймовые кусочки

2 стакана нарезанного салата айсберг

6 редисок, тонко нарезанных

1 чашка снежного горошка

2 луковицы, нарезанные

1/2 небольшого огурца, очищенного, обрезанного, без семян и нарезанного тонкими полосками соломкой

Молочная рыба — Мекка рыбного супа для всего легкого и тонкого.

Я также очень хорошо осведомлен о его культовом статусе среди OL ландшафта центрального делового района Сингапура, хотя я никогда не удосужился выяснить, почему. Но теперь, когда я сталкиваюсь с расплатой за разум, я предполагаю, что это могло быть потому, что этим OL (это офисные дамы для тех, кто не знаком с аббревиатурой) нужно было что-то существенное, чтобы согреть свои тела после многочасового сидения под перегруженным кондиционером. Таким образом, рыбный суп в офисе имеет смысл. Однако есть его в переполненном торговом центре посреди палящего жаркого дня кажется немного хаотичным.

Ближе всего к итерации рыбного супа я подошел к супу из морепродуктов. Мой любимый был от Yan Ji, по крайней мере, когда он еще работал на Old Airport Road. Я слышал, что теперь, когда я перешел на новое оборудование Marsiling, бульон стал заметно более нежным и менее ароматным, чем раньше, что чертовски жаль, если это правда. Этот мутный бульон заключает в себе неизбежную морскую пену, которая несет в себе всю глубину вкуса, делая его потребление таким безудержным удовольствием.

Новичок в блоке Молочная рыбка мечтает о том, чтобы поесть с удовольствием.Молочная рыба, получившая одноименное название, популярна на Тайване и на Филиппинах и может быть приготовлена ​​по-разному: жареная, в супе или на пару. Здесь, в Raffles City, Milkfish является результатом сотрудничества с Áo Broth, которому поручено варить фирменный суп Milkfish без глутамата натрия и консервантов. Его суп со временем приобрел аромат, позволяя желеобразному жиру на животе рыбы сливаться со свежими моллюсками, пока бульон не превратится в кремообразную консистенцию с тонкой сладостью, что делает его идеальным для легкого обеда в полдень.

Фирменный суп (ФОТО: Zat Astha/Yahoo Lifestyle SEA)

Помните, как я ранее говорил, что неравнодушен к более тяжелым бульонам с большим количеством умами? В Milkfish бульон явно светлее, почти до такой степени, что становится слегка незапоминающимся. Все это, конечно, полностью субъективно, особенно если ваш вкус более неравнодушен к легким супам. Если это так, то Milkfish будет прямо на вашем переулке рыбного супа. А если у вас дефицит калорий, их фирменный суп (12 сингапурских долларов.80) предлагает лучшее из того, что предлагает Milkfish, без углеводов. Вы можете сидеть и смотреть, как мир проходит в Raffles City, потягивая фирменный суп Milkfish, который подается с нарезанным красным луцианом, цельной креветкой, котлетой из рубленой свинины, моллюсками, овощами и тофу. Я обожал котлету из свиного фарша, щедрую и ароматную до отказа. Целая креветка, не так уж и много. Здесь они пошли и нарезали креветку наполовину, что, как мне показалось, сделало весь процесс еды слишком громоздким и лишило меня удовольствия от правильного употребления креветок.Я с удовольствием сниму эту скорлупу, не колеблясь.

Продолжение истории

Если вы чувствуете себя немного причудливым и жаждете заслуженного угощения в полдень после масштабирования, набор супов премиум-класса (32,80 сингапурских долларов) станет заслуженной наградой. Он поставляется с белым рисом, лапшой, мультизерновым рисом или вермишелью из коричневого риса, подается с гарниром из маринованных охлажденных помидоров, восточным салатом и томатно-сливовой содовой. Его премиальная цена обусловлена ​​добавлением половинки омара, одного целого морского ушка и морских гребешков.Я говорил тебе, что это удовольствие.

Молочная рыба на гриле (ФОТО: Zat Astha/Yahoo Lifestyle SEA)

Что бы вы ни заказали и какой бы вариант супа из морепродуктов вы ни выбрали, вы обязательно должны получить Жареную цельную молочную рыбу (19 сингапурских долларов) , чтобы дополнить впечатления от Milkfish. Мой друг и я не могли насытиться этим филе, намазанным аппетитным соусом (я предполагаю, терияки) и подаваемым как есть. Это отличная демонстрация всех вкусов молочной рыбы с слоеным мясом и молочным вкусом в одной тарелке.

Рулетики с креветками (ФОТО: Zat Astha/Yahoo Lifestyle SEA)

Пока вы это делаете, берите себе охлажденный тофу с столетним яйцом (3 сингапурских доллара) во всей его надежной красе и глубоко- жареные креветочные рулетики (6 сингапурских долларов), , которыми я не мог насытиться. Тем не менее, это имеет смысл, как одно из немногих вкусных блюд в меню. Есть очень мало того, что может не понравиться хорошему креветочному рулету, хотя здесь это аномалия для места, которое охватывает все легкое и тонкое, почти как чтение между строк рыбного супа, чтобы добраться до сути вкуса.Это формула, которая работает на себя и на меня, по крайней мере, в те дни, когда мне приходится экономить место в животе для ужина из 6 блюд. В противном случае, я думаю, это порадует многих заботящихся о своем здоровье сингапурцев, стремящихся уделять больше внимания своему ежедневному рациону, по одному рыбному супу за раз.

  • 3 Instagram

    Роновые города Торговый центр, 252 Северный мост RD, B1-44F, S179103
    Солнце до Тут: 11 утра – 9.30 вечера
    Фри до САТ: 11 утра – 10:00

  • Что на Меню на этой неделе?|Marley Spoon

    ×

    • Меню просмотра
    • Как это работает
    • Марта
    • устойчивость

      • Углеродная нейтральность
      • Переработка
      • Отчет об устойчивом развитии
    • Обслуживание клиентов
    • Карьера
    • Обслуживание клиентов
    • Нажмите
    • Условия
    • Конфиденциальность

    Выбери свой обеденный набор

    Уже участник?
    Авторизоваться

    меню

    Марта и Марли Спун

    • Меню просмотра
    • Как это работает
    • Марта
    • устойчивость

      • Углеродная нейтральность
      • Переработка
      • Отчет об устойчивом развитии
    • Обслуживание клиентов

    Авторизоваться
    Выбери свой обеденный набор

    Узнать больше
    • О нас
    • Карьера
    • Условия
    • Конфиденциальность
    • Компания
    • Пресс
    • Партнерская программа
    • Связи с инвесторами
    Интересное
    • Как это работает
    • Концентратор ингредиентов
    • Переработка
    • Наш блог
    • Черная жизнь имеет значение
    • Углеродный нейтралитет
    • Обновления COVID-19

    Связаться с нами
    • Запрос на партнерство
    • Служба поддержки клиентов
    Скачать через
    Оплата с помощью
    Социальные сети

    2022 © МММ Consumer Brands Inc. Все права защищены.

    Азиатская овощная лапша с бульоном и обжаренной рыбой

    Опубликовано: · Изменено: Кэрол · Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочитайте мое раскрытие.

    ]]>

    Азиатские тарелки с овощным бульоном и обжаренной рыбой — это сытный, полезный, легкий и универсальный ужин для двоих!

    Как продвигается ваше новогоднее решение? Ладно, мой не так хорош.Тем не менее, мне удалось сбросить набранные за праздники килограммы, хотя и медленно.

    Эта теплая погода меня пугает. Сегодня здесь было 80 градусов, и я просто не мог найти в себе силы надеть шорты или даже капри! Мне нравится одежда, которая прикрывает, и мне нужно ее надеть! В этом году никогда не поздно начать правильно питаться.

    «Бульонная миска» — это ароматный и сытный способ перейти на более здоровую диету. Даже если вы давным-давно отказались от своих намерений, эта азиатская еда с цельнозерновой лапшой, овощами и обжаренной на сковороде рыбой — легкая, но утешительная еда.

    Хотя на самом деле это не суп, горячий суп на основе бульона может помочь человеку быстрее почувствовать насыщение, когда он пытается похудеть. Бульон в миске для бульона заменяет соус. И эй, мы знаем, что соусы, как правило, добавляют жир и калории. Клетчатка из лапши и овощей в этом блюде является дополнительным бонусом.

    Вы можете приготовить брокколи в бульоне, но я предпочитаю бланшировать ее отдельно в подсоленной воде, а затем встряхивать в ледяной ванне, чтобы закрепить цвет. Я сохраняю эту воду, а затем готовлю в ней лапшу, что экономит ресурсы и питательные вещества брокколи.

    Азиатские миски для овощного бульона с лапшой и обжаренной на сковороде рыбой очень универсальны. Чтобы сделать блюдо вегетарианским или веганским, используйте овощной бульон вместо куриного бульона и тофу вместо рыбы. Если вы следите за углеводами, замените лапшу спиральными овощами. Цуккини или сладкий картофель также подойдут. Используйте курицу вместо рыбы и меняйте тип рыбы.

    Чтобы узнать больше полезных рецептов лапши в азиатском стиле, обязательно ознакомьтесь с моим:

    Полезные инструменты и оборудование

    (партнерские ссылки):

    Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

    Выход: 2

    Азиатские миски с овощным бульоном и лапшой с обжаренной на сковороде рыбой

    Азиатские тарелки с овощным бульоном и обжаренной рыбой на сковороде — это сытный, полезный, легкий и универсальный вариант вкусного ужина на двоих!

    Время подготовки
    20 минут

    Время приготовления
    25 минут

    Общее время
    45 минут

    Ингредиенты

    • Соль
    • 1 небольшая головка брокколи, разрезанная на маленькие соцветия (примерно 2 стакана)
    • 3 унции цельнозерновых спагетти, разделенных пополам
    • 4 стакана куриного бульона
    • ¼ стакана соевого соуса или тамари
    • 1 чайная ложка порошка карри, острого или мягкого
    • 1 столовая ложка измельченного имбиря
    • 3 зубчика чеснока, измельчить
    • 1 большая морковь, крупно натертая или 1 чашка покупной моркови, нарезанной соломкой
    • ½ небольшого красного сладкого перца
    • 1 пучок зеленого лука, только белая и светло-зеленая части, тонко нарезанный по диагонали, разделенный
    • 2 столовые ложки приправленного рисового уксуса
    • Острый соус Шрирача, по вкусу
    • 1 столовая ложка рапсового или растительного масла
    • 2 (8 унции) филе морского окуня или другой белой рыбы
    • Перец черный свежемолотый по вкусу
    • Семена черного кунжута для украшения

    Инструкции

    Приготовьте ледяную баню. Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Добавьте соцветия брокколи и бланшируйте в течение 10-15 секунд или пока они не станут ярко-зелеными. Вынуть шумовкой на ледяную баню. Охладить и процедить.

    Бросьте спагетти в кипящую воду и варите до состояния al dente, примерно 5-6 минут. Откинуть на дуршлаг и слить воду от варки.

    В той же кастрюле доведите до кипения куриный бульон, соевый соус (или тамари), порошок карри, имбирь и чеснок. Добавьте морковь и болгарский перец и тушите без крышки 8-10 минут или пока овощи не станут почти мягкими.Добавьте все, кроме 2 столовых ложек зеленого лука, оставив остаток для украшения. Добавьте рисовый уксус и острый соус Шрирача. Переложите лапшу и брокколи в бульон и прогрейте. Держите тепло.

    Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Приправьте филе морского окуня солью и черным перцем по вкусу и положите на сковороду. Уменьшите огонь до среднего и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или пока рыба не будет легко отделяться вилкой.

    Подавайте лапшу и овощи в тарелках с кусочком рыбы.Украсьте оставшимся зеленым луком и семенами черного кунжута.

    Информация о питании:
    Выход:

    2

    Размер порции:

    1

    Количество на порцию:

    Калории: 534 Всего жиров: 18 г Насыщенных жиров: 2 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 13 г Холестерина: 125 мг Натрия: 4753 мг Углеводов: 41 г Волокна: 11 г Сахаров: 9 г Белков: 55 г

    Приведенная выше информация о питании сгенерирована компьютером и является приблизительным. Пожалуйста, изучите продукты, которые вы используете, если у вас есть серьезные проблемы со здоровьем или вы придерживаетесь определенной диеты.

    Вы сделали этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

    MilkFish Millenia Walk — суп из рыбы и морепродуктов на гриле без глутамата натрия, молочных продуктов и консервантов

    MilkFish — это ресторан с непринужденной обстановкой, где подают суп из морепродуктов в уличном стиле без глутамата натрия, молочных продуктов и консервантов. MilkFish Millenia Walk — это новая торговая точка в удобном месте, где можно купить полезный и вкусный суп из морепродуктов медленного приготовления в комфортной обстановке.

    虱目鱼 Молочная рыба

    虱目鱼 Молочная рыба (или молочная рыба) — серебристая рыба, обитающая в Индийском и Тихом океанах. Он известен как ава на Гавайях или ава на Таити. Он называется bangús на Филиппинах и bandeng или bolu в Индонезии. Рыба популярна во многих азиатских странах, и даже проводится Культурный фестиваль молочной рыбы (虱目魚文化節活動) на Тайване и фестиваль Bangus на Филиппинах.

    MilkFish Millenia Walk

    MilkFish Singapore — ресторан супа из морепродуктов, вдохновленный популярной молочной рыбой.Желатиновый брюшной жир рыбы, а также ее молочная эмульсия и сладкий вкус избавляют от необходимости добавлять молоко в бульон из морепродуктов, который нравится публике в большинстве продовольственных центров Сингапура. Ресторан сотрудничает с Áo Broth — брендом домашнего коллагенового супа, который популярен своими полностью натуральными бульонами, приготовленными небольшими партиями, — чтобы они могли неизменно подавать вкусный суп, приготовленный из качественных ингредиентов и не содержащий глутамат натрия, молочные продукты и консерванты.

    Мы попробовали суп MilkFish, когда покупали его на вынос в магазине Raffles City в середине 2021 года.Мы были рады видеть новую торговую точку на первом этаже Millenia Walk, когда недавно посетили торговый центр. Магазины MilkFish оформлены в стиле повседневного закусочного. Интерьер простой и функциональный. MilkFish Millenia Walk — приятное и комфортное место для быстрого перекуса.

    Меню MilkFish

    Меню MilkFish оказалось более обширным, чем мы ожидали. Помимо супов из морепродуктов, были также блюда на гриле и гарниры, такие как омлет Cai Po и рулет из креветок.

    Ниже приведены скриншоты разделов цифрового меню, к которым мы получили доступ, отсканировав QR-код в ресторане.

    Обед в MilkFish Millenia Walk

    Мы заказали набор фирменных супов (16,80 долл. США) и набор жареной рыбы (23,80 долл. США). В каждый набор входили гарниры, напитки и выбор лапши или риса.

    Комплексные обеды были красиво оформлены. Еда определенно выглядела лучше, чем в контейнерах на вынос

    В состав супа входили ломтики красного луциана, целая креветка и моллюски. Сладковатый красный люциан имел приятную нежную и гладкую текстуру.Другие морепродукты, как правило, были в порядке. Изюминкой блюда был бульон. Сливочный бульон был насыщенным вкусом и имел затяжное сладкое послевкусие.

    Набор «Рыба на гриле» дал нам возможность попробовать брюшко молочной рыбы. На рыбе был слой брюшного жира – он был мягким и желеобразным с нейтральным вкусом. Рыба была умеренно обугленной снаружи, но сырой внутри. Появился приятный дымный привкус. Мясо имело плотную консистенцию и мягкий сладковатый вкус. Выжимка лимона и немного соуса для макания усилит удовольствие от молочной рыбы.

    Хорошее место для полезной вкусной ухи

    Горячие тарелки с рыбным супом — полезное и экономичное блюдо, очень популярное в Сингапуре. Наслаждаться блюдом теперь можно не только в фуд-центрах и кофейнях, но и дома или в шикарном торговом центре вроде Millenia Walk. MilkFish Millenia Walk предлагает услуги на вынос и представляет собой приятный непринужденный ресторан, где можно выпить тарелку полезной и вкусной ухи.

    Рейтинги :
    Еда: 3
    Сервис: 3
    Стоимость: 3
    Атмосфера: 3
    Общий рейтинг: 3 ТОП

    MilkFish Millenia Walk
    9 Raffles Boulevard, #01-106, Сингапур 039596

    Часы работы:
    С воскресенья по четверг: 11.00.с 00:00 до 21:00
    Пятница и суббота: с 11:00 до 21:30

    Ближайшая станция метро: Promenade

    Веб-сайт


    Обычные покровители | Real Dining Experience of Ordinary People
    независимый сингапурский кулинарный блог

    Одно дело иметь мнение, и совсем другое — считать его правильным и делать на нем большие ставки.

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.