Гарнир к запеченной рыбе в духовке: Гарнир к запеченной рыбе – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Гарнир к запеченной скумбрии



Какой гарнир подходит к рыбе лучше всего: советы и рекомендации

Здравствуйте, мои дорогие читатели! Осень это пора золота на деревьях, багрянца на яблоках и время вкусных блюд. С наступлением прохлады часто хочется попробовать что-то новое и интересное из кулинарных изысков. Навеяло это все меня на мысль, обсудить какой гарнир подходит к рыбе. Обо всем по порядку.

Как выбрать гарнир?

Многие из нас не придают должного значения гарниру, редко задумываясь о том, какую роль он играет в блюде. Основное блюдо и гарнир должны «играть» друг с другом, дополняя вкусовыми ощущениями, уровнем калорийности и визуально. Раз у нас герой дня – рыба, то будем рассуждать обо всем в ее контексте.

Например, захотелось жирненькой, сытненькой рыбки с маслицем, то тут логично подать легкий буквально воздушный гарнир. В случае если взяли у подружки диетический рецепт и приготовили по нему рыбку на ужин, тут уже уместно подать более калорийный гарнир.

В плане вкуса и цвета, все должно быть на контрастах. Пряный белый рис с красной рыбой, острое полупрозрачное рыбное мясо с салатом из разноцветных овощей или фруктов и т. д.

Итак, какие ингредиенты идут для гарнира к рыбке:

  • овощи – помидоры, огурцы, зеленый горошек, баклажаны, кабачки, укроп, петрушка, капуста разных сортов, картофель, шпинат, фасоль, болгарский перец;
  • фрукты – лимоны, авокадо, яблоки, апельсины, грейпфруты, ананасы, манго;
  • крупы — рис, гречка, чечевица, пшенка.

Вот так выглядит общий схематичный план по сочетанию гарнира с рыбкой.

Вкусные сочетания с разным видом приготовления рыбы

Все мы знаем, что к каждому виду мяса предпочтительнее подавать свой гарнир, свою приправку, свой салат и т. д. Для чего? С целью обыграть, дать раскрыться вкусовым качествам блюда.

Какие гарниры лучше подавать к рыбе:

  • гречка;
  • овощное пюре;
  • запеченные, маринованные или приготовленные на пару овощи;
  • запеченная тыква;
  • фруктовый салат;
  • пюре;
  • маслины;
  • фасоль в томатном соусе и т. д.

Теперь более подробнее рассмотрим, отличается ли меню вторых блюд от способа приготовления рыбы.

Жареная

Для жареной рыбки подойдет салат, заправленный оливковым маслом и приправленный лимоном, овощное рагу или картофель. Причем в данном случае картошка может быть приготовлена самыми разными способами. Это может быть пюре, отварная, поджаристая и просто в лаконичном мундире.

Но, если вы жарите котлеты из рыбы, с целью сделать их вкус более выразительным, добавьте фасольку в томатном соусе. Говорят, что помидорки раскрывают иначе рыбный привкус.

Читайте также:

Как пожарить рыбу на сковороде с мукой?

Запеченная

Для запеченной в духовке рыбки нужно выбирать легкие вторые блюда. В частности, овощной салат с пряной заправкой, картофельное пюре с зеленым горошком, с душистой зеленью или с маринованной кукурузкой, кому что нравится.

Некоторые любят в качестве гарнира подавать рис или нарезать овощи и фрукты, кто-то сразу запекает рыбное мясо с овощами.

Читайте еще:

Запеченная рыба с овощами в духовке: очень вкусные рецепты в фольге

Кляр

Для рыбы в кляре не все подают гарнир, поскольку считается, что это полноценная закуска. Однако довольно часто у нас дома это основное блюдо. Поэтому к нему предлагают классическое картофельное пюре, салат из свежих овощей легкий и немного кислый.

Также можно обыграть тушеной белокочанной капустой или слегка обжаренной в специях цветной. Кстати, тушить советуют в казане и не принципиально отдавать предпочтение одному сорту или виду капусты. Так что можно поэкспериментировать с капустным ассорти.

Разнообразные тонкости

Предлагаю обсудить, какие есть тонкости с рыбкой из разных семейств, потому что от вида рыбы тоже много что зависит. Так вот давайте немного пройдемся по этой теме.

Чтобы подчеркнуть вкус рыбки жирных сортов (скумбрия, сайра и т. д.) вам нужно обратиться к брокколи, к зеленому горошку или пюре из него, к квашенной капусте. Вообще жирные сорта хорошо сочетаются с кислыми фруктами и ягодами  как в качестве украшения, так и в качестве вкусового контраста.

Менее жирные сорта рыбного мяса (сюда отнесем горбушу, минтай, судак, треску и другие) по-своему раскрываются с овощным рагу или пюре. Белое рыбное мясо попробуйте обыграть соусом, в котором сливочное масло будет приправлено укропчиком и добавлены к нему мелко нарезанные вареные яйца. Красное рыбное мясо не забудьте дополнить лимоном.

Подача

Также прошу уделить внимание подаче. Например, если вы запекаете рыбку, то продумайте заранее в чем, т. к. будет красиво и уместно поставить рыбу целиком в том, в чем она готовилась. Если для запекания у вас нет ничего подходящего в плане эстетики, то просто выложите рыбу на овальную тарелку или блюдо.

Жареное рыбное мясо, чаще всего, готовится порционно (по кусочкам). Его лучше выкладывать на большие тарелки, чтобы не портить эстетичность и чтобы основное блюдо не перемешалось с гарниром во избежание вкусовых потерь.

Закуски из холодной рыбы старайтесь подавать в прямоугольных или в квадратных, плоских тарелках. Посмотрите также эти видео по данной теме:

Заключение

Вот так, спонтанно поговорили о гарнирах, затронули различные нюансы, на которые стоит обращать внимание, во-первых, это интересно. Во-вторых, это поможет открыть для себя что-то новое, поскольку мы привыкаем к каким-то обыденным вещам и порой боимся выйти из пресловутой зоны комфорта.

Даже касаясь темы какой гарнир подходит к рыбе, ведь есть те, которые всегда действуют по классике жанра, т. е. рыба без картошки это небо без солнца. Но нужно пробовать что-то другое, пусть оно непривычное и не все понравится. Однако все равно в ходе проб и ошибок можно создать свой идеальный рецепт-сочетание, кроме пюре с петрушкой.

Если статья вам понравилась, то делитесь ею с друзьями! Заходите сами! Я прощаюсь и желаю вам побольше новых и вкусных блюд!

А какой гарнир к рыбе вы готовите чаще всего?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

  • Картошку 42%, 129 голосов

    129 голосов 42%

    129 голосов – 42% из всех голосов

  • Рис 29%, 90 голосов

    90 голосов 29%

    90 голосов – 29% из всех голосов

  • Овощи 11%, 34 голоса

    34 голоса 11%

    34 голоса – 11% из всех голосов

  • Макароны*9%, 27 голосов

    27 голосов 9%

    27 голосов – 9% из всех голосов

  • Гречку 7%, 20 голосов

    20 голосов 7%

    20 голосов – 7% из всех голосов

  • Полба+лук,морковь(пассерованные)*1%, 4 голоса

    4 голоса 1%

    4 голоса – 1% из всех голосов

  • Поэтому и зашла сюда, потому что не знаю!*1%, 3 голоса

    3 голоса 1%

    3 голоса – 1% из всех голосов

  • Фрукты 0%, 0 голосов

    0 голосов

    0 голосов – 0% из всех голосов

Всего голосов: 307

25. 10.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Читайте также:

  1. Как правильно и сколько по времени варить пропаренный рис
  2. Какой сорт риса для плова лучше всего использовать
  3. Чем полезны и вредны мидии для мужчин и женщин
  4. Как приготовить картофель в мультиварке по-деревенски
  5. Красивое оформление овощной нарезки в домашних условиях с фото и видео

Тушеная скумбрия с редисом (Годеунгео-муджорим) рецепт

Я очень рад представить вам популярный корейский гарнир « godeungeo-mujorim », который представляет собой тушеную скумбрию и редис в бульоне на основе соевого соуса. Наряду со скумбрией на гриле, это самый популярный способ приготовления скумбрии в корейской кухне.

Люблю не только рыбу, но и вареную редьку. Текстура приготовленного редиса мягкая, сочная, немного сладко-соленая. Когда вы готовите это блюдо, ожидайте, что ваш дом будет наполнен восхитительным ароматом, который может привести к тому, что ваши соседи постучатся в вашу дверь и скажут, принюхиваясь:

«Откуда этот восхитительный запах? Это сводит меня с ума! а? Это макрель? Святая скумбрия! Выглядит так вкусно! Можешь поделиться со мной?

На 4 порции
Время приготовления: 50-60 минут

Состав

Скумбрия, соевый соус, сахар, хлопья острого перца, чеснок, имбирь, корейский редис (или дайкон), лук, зеленый лук, зеленый и красный перец чили.

Проезд

Приготовьте 2 свежих или замороженных скумбрии среднего размера (750 грамм или 1,7 фунта). Если заморозить, разморозьте.

  1. Отрежьте плавники и головы.
  2. Сделайте разрез сверху до вентиляционного отверстия и очистите кишки.
  3. Разрезать рыбу на 2-дюймовые куски, промыть в холодной воде, процедить и отложить

.

Котлеты из макрели | КУКТОРИЯ

Последнее обновление . Первоначально опубликовано Автор: Tania Sheff

Этот рецепт Пирожков из скумбрии простой, вкусный и всегда работает. Подавайте эти котлеты с моим сливочным соусом для барбекю, и вы не будете разочарованы!

Люблю морепродукты. Много. Крабовые ножки, креветки, рыба, мидии, омары … О! У меня текут слюни, когда печатаю эти слова. Сегодня у меня есть ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ, ДЕШЕВЫЙ и ВКУСНЫЙ рецепт котлет из скумбрии, чтобы поделиться с вами.Если вам нравятся морепродукты, вы точно не захотите их пропустить.

Я люблю использовать консервы из скумбрии в своих рецептах из-за их универсальности, вкуса и впечатляющего состава питательных веществ. Кроме того, было проведено множество исследований, показывающих, что регулярное потребление может помочь снизить кровяное давление и уровень холестерина, защитить от депрессии и сохранить здоровье и прочность ваших костей. Так что, если вы еще не пробовали это сделать, сейчас прекрасное время для этого. Если вы хотите узнать больше о скумбрии, вы можете прочитать эту статью: Рыба скумбрии: снижение уровня холестерина и укрепление костей Омега-3

ГДЕ КУПИТЬ СКОМБУЛУ?

В этом рецепте я использую консервированной скумбрии в рассоле .Его можно найти во многих крупных продуктовых магазинах, таких как WalMart, в отделе консервированных морепродуктов, рядом с анчоусами и сардинами. Конечно, вы можете купить консервы из скумбрии на Amazon. Есть несколько брендов (например, Bumble Bee, Polar, Chicken of the Sea), и все они хорошо работают.

КАК ИЗГОТОВИТЬ ПАТТИ ИЗ СКУМБРИНЫ

  1. Скумбрию слить, удалить обвалку и переложить в миксерную чашу. Разделите мясо вилкой.
  2. Добавьте остальные ингредиенты, кроме растительного масла, и хорошо перемешайте.
  3. Используя 1/4 стакана в качестве меры, сформируйте пирожки.
  4. Обжарить в небольшом количестве растительного масла на среднем огне до золотистого цвета (около 3 минут на каждую сторону).

РЕЦЕПТ МОЕГО СЛИВОЧНОГО СОУСА ДЛЯ БАРБЕКЮ

Смешайте 1/4 стакана майонеза с 1/4 стакана соуса барбекю и 2 столовыми ложками лимонного сока.

С ЧЕМ ПОДАТЬ ПАРТИИ С СКУМБРИЕЙ

Кроме сливочного соуса для барбекю? 🙂

Подавайте эти вкусные котлеты из макрели с садовым салатом, картофелем фри, пастой, овощами на пару, рисом, шпинатом со сливками или капустой.Я также люблю ставить их поверх салата Цезарь.

Эти рецепты вам тоже понравятся:

Видеоурок по котлетам из макрели

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram , чтобы получать все последние обновления!

ПАТТИ ИЗ СКУМБРИНЫ

Таня Шефф

Этот рецепт котлет из скумбрии простой, вкусный и работает каждый раз. Подавайте эти котлеты с моим сливочным соусом для барбекю, и вы не разочаруетесь!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Курс Закуска, Обед, Гарнир

Кухня Американская

Порции на 2 персоны

Калорийность 427 ккал

Инструкции
  • Скумбрию слить, удалить обвалку и переложить в чашу для смешивания. Разделите мясо вилкой. Разделка мяса скумбрии вилкой

  • Добавьте остальные ингредиенты, кроме растительного масла, и хорошо перемешайте.приготовление смеси для котлет из макрели

  • Используя 1/4 стакана в качестве меры, сформируйте котлеты.

  • Обжарить в небольшом количестве растительного масла на среднем огне до золотисто-коричневого цвета (около 3 минут на каждую сторону).

Nutrition

Калорийность: 427 ккалУглеводы: 21 г Белки: 63 г Жиры: 31 г Насыщенные жиры: 7 г Холестерин: 307 мг Натрий: 1022 мг Калий: 842 мг Волокно: 1 г Сахар: 2 г Витамин A: 485 IU Кальций: 823 мг Кальция: 823 мг1 мг

Пробовали этот рецепт? Оставьте комментарий ниже, я не могу дождаться вашего ответа!

PIN РЕЦЕПТ ПАТТИ ИЗ СКУМБРИНЫ НА ПОЗЖЕ!

.

Рецепт запеканки из макрели и лука-порея

Проценты основаны на суточном потреблении взрослого человека

  • 1 лук-порей
  • 1 маленький салат-латук
  • 1 зубчик чеснока
  • 10 г чеснока
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы †
  • 40 г сыра чеддер †
  • 30 г панировочных сухарей панко †
  • 300 г картофеля
  • сушеный лавровый лист
  • 1 пакетик белого винного уксуса (15 мл)
  • 1 x 100 г филе британской копченой скумбрии †
Типичные значения на 100 г на порцию
Энергия 372 кДж
88 ккал
1838 кДж
437 ккал
Жиры
, в том числе насыщенные
3.3 г
1,4 г
16,3 г
7,1 г
Углеводы
, в том числе сахара
10,5 г
1,8 г
52 г
9,1 г
Волокно 1,8 г 9,1 г
Белок 5,1 г 25,1 г
Соль 0,34 г 1,68 г

* Информация о пищевой ценности, предоставленная Gousto, относится только к ингредиентам, поставляемым Gousto. Процесс приготовления и дополнительные ингредиенты, добавленные дома (перечисленные в разделе «Что вам понадобится»), повлияют на общие значения.

Ингредиенты содержат

1 лук-порей
лук-порей
1 маленький салат-латук
маленький салат-латук
1 зубчик чеснока
чеснок
10 г чеснока
чеснок (100%)
1 чайная ложка дижонской горчицы
вода, семена горчицы, спиртовой уксус, соль, метабисульфит калия (сульфиты), лимонная кислота
40 г сыра чеддер
пастеризованное коровье молоко, сливки, соль, вегетарианский сычужный фермент, кисломолочная культура
30 г панировочных сухарей панко
мука пшеничная (глютен), сахар, соль, дрожжи
300 г картофеля
картофель
сушеный лавровый лист
сушеный лавровый лист
1 пакетик белого винного уксуса (15 мл)
белый винный уксус
1 x 100 г филе британской копченой скумбрии
скумбрия (рыба) (97%), соль

Аллергены

  • Аллергены, отмеченные знаком † (горчица, сульфиты, молоко, глютен, рыба)

В дополнение к указанной в рецепте информации об аллергенах, в связи с методами производства и упаковки коробки Gousto могут также содержать низкие уровни следующих аллергенов: злаки, содержащие глютен; Ракообразные; Яйца; Рыба; Арахис; Соя; Молоко; Орехи: миндаль, фундук, грецкие орехи, кешью, орехи пекан, бразильские орехи, фисташки, орехи макадамия; Сельдерей; Кунжут; Диоксид серы и сульфиты; Люпин; Моллюски; Горчица.

.

Какой гарнир подходит к рыбе и рыбным блюдам

Хотя приготовленные на второе рыбные блюда вкусны и самодостаточны уже сами по себе, подавать их следует с обильными гарнирами, которые оттенят вкус рыбных продуктов.

Хорошие и плохие гарниры к рыбе

К рыбе лучше всего подходят овощные гарниры, включая различные салаты. Единственное, что нужно учитывать при этом – чтобы гарниры сочетались с выбранным сортом рыбы.

Хуже всего сочетаются с рыбой макаронные изделия, а также многие крупы. Среди подходящих гарниров этого вида можно назвать только правильно сваренный рассыпчатый рис и гречневую кашу.

Простые и сложные гарниры к рыбным блюдам

Повара подразделяют гарниры на сложные (из нескольких видов продуктов) и простые (соответственно, из одного вида). Как правило, в состав сложного гарнира входят три и более различных видов овощей.

Подобрать ингредиенты сложного гарнира – дело не такое простое, как кажется на первый взгляд. Ведь нужно, чтобы его вкус сочетался не только с главным продуктом, но и чтобы его составные части гармонировали между собой. Классический сложный гарнир – это картофель (жареный или пюре) в сочетании с зеленым отварным горошком, капустой (цветной, брюссельской, кольраби) и морковью, которую припустили в молоке. Такое сочетание и вкусно, и полезно, и радует глаз с эстетической точки зрения.

Создавать гарниры к рыбе можно из любых видов овощей: свежих, квашеных, соленых, вареных, маринованных, жареных, припущенных, тушеных и запеченных.

Что касается самих овощей, то их ассортимент на удивление разнообразен. Гарнир для рыбы может быть приготовлен из картофеля, свеклы, моркови, лука (зеленого, порея, репчатого), свежего салата, петрушки и сельдерея (зелени и корней), белокочанной и цветной капусты, помидоров, сладкого перца, огурцов, кабачков, баклажанов, шпината и щавеля, зеленого горошка, маслин, хрена.

Картофель – лучший гарнир к рыбе

Особняком стоит картофель, поскольку именно его вкусовые свойства наиболее хорошо гармонируют с многими рыбными блюдами. Не зря картофель считается универсальным продуктом – ведь даже при ежедневном употреблении он остается таким же вкусным и привлекательным. А количество блюд и гарниров, которые можно приготовить из картофеля – это отдельная тема, достойная диссертации на кулинарную тему.

Прекрасный гарнир для жареной рыбы – жареный различными способами картофель. Отварная картошка подойдет к вареной рыбе. Если рыба жирная, то картофельный гарнир приправлять ничем не нужно, а если рыба тощая, то картофель поливают маслом или жирным соусом. Если вы приготовили рыбные котлеты, фрикадельки, тефтели или зразы, то к ним лучше всего подать картофельное пюре.

Горячие и холодные гарниры

Даже самое простое рыбное блюдо станет аппетитным, привлекательным, полезным и усваиваемым благодаря гарниру. Если у вас нет времени и желания готовить полноценный гарнир, то можно обойтись несколькими ломтиками яблока, помидора, лимона и апельсина, картофеля, листом капусты или веточкой петрушки.

На горячие гарниры чаще всего идут овощи в отварном, тушеном или жареном виде. Ингредиенты моют, чистят и режут на кусочки, придавая для привлекательности различную форму (звездочек, соломки, цилиндров и пр.). Для этого дела нужны терпение, навыки и остро отточенный нож.

Если вы готовите только для себя, то можно обойтись и без таких украшательств. Но все же недопустимо нарезать овощи грубо и кое-как. Ведь такая небрежность приведет не только к неаппетитному виду. Судите сами: если овощи будут нарезаны кусочками различной величины и формы, то и готовности они достигнут не одновременно – одни переварятся и деформируются, а другие будут еще сыроватыми. Поэтому кусочки (кубики, дольки, брусочки или ломтики) должны быть одинаковыми по величине. Предпочтительнее нарезать овощи кубиками, именно такая форма лучше всего сохраняется при тепловой обработке.

Жареные овощи, поданные на гарнир к рыбе, особенно вкусны. Как правило, для этого используют картофель вместе с зеленью сельдерея и петрушки.

К рыбным блюдам подходят и тушеные овощи. Тушить их следует с добавлением небольшого количества пряностей, жиров и воды. Изумительный вкус у моркови, тушеной с черносливом, она особенно хороша в гарнире.

Для салатов и гарниров часто используют помидоры. Это могут быть свежие томаты, консервированные, жареные, томат-паста или томат-пюре. Яркими красивыми плодами хорошо украшать холодные закуски и салаты, поскольку они способны оживить даже самые бледные блюда.

Запеченная рыба с овощами — дорадо на гриле с овощным гарниром

Вкусная запеченная рыба с овощами может готовиться с любой морской или речной рыбы небольшого размера с плотным мясом и небольшим количеством костей. Из морской рыбы идеально подходит барабулька, спар (дорадо, дорада), окунь-смарида, ставридка. Думаю, что рыба покрупнее, тоже отлично получится, например – сибас или морской окунь.

Часто спорят, как правильно говорить: дорада или дорадо. Это рыба, которая в биологии называется золотистый спар – проще говоря, морской карась. Испанское слово dorado – золотой, произносится «дорадо», а не дорада. Золото в рыбе – узкая полоска между глазами, которая и дала второе название рыбе. Как правильно говорить – не суть важно, это дело привычки. Кроме этого, часто можно встретить названия аурата (Aurum — золото), цепура – в Болгарии.

С давних времен морские виды рыбы, пойманные в прибрежных водах, были частым гостем в меню людей. Разнообразие способов готовки делает приготовление обычной рыбы шедевром кулинарии. Одним из самых простых способов приготовить рыбу, является запекание целых тушек и подача их с обычными овощами – жаренными или запеченными.

В приморских районах рыбу ловили всегда, и дорадо на рыбных рынках всегда была в изобилии. Даже сейчас, в Болгарии на небольших рынках рядом с портом, первая рыба, которая попадается на глаза – цепура (дорадо). И невысокая ее стоимость, а также неизменная свежесть, объясняет ее популярность.

Невысокая жирность дорадо и большое содержание полезных веществ делает дорадо идеальным для здорового питания. По большому счету, такую рыбу можно готовить даже без специй, сохраняя присущий ей аромат и вкус.

Запеченная рыба с овощами готовится на гриле одновременно с гарниром. Идеальный гарнир для жареной на гриле дорадо — жареные или запеченные овощи. В принципе можно использовать и замороженные овощи, если не сезон. Но ничто не сравнится с обжаренными баклажанами, кабачком и перцем, с помидорами и нежной свежей зеленью.

к жареной рыбе и запечённой в духовке, с чем можно приготовить и какой лучше подходит, рецепты с фото


Добавить в избранное



Правильно и гармонично сочетать продукты — задача не из лёгких. Достаточно часто у хозяек возникают проблемы с сочетанием рыбы, в частности, горбуши. Специалисты советуют подбирать такой гарнир, чтобы он смог удачно оттенить вкус рыбных продуктов и при этом не был слишком тяжёлым для желудка. С чем лучше всего подавать горбушу, можно узнать из статьи.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Горбуша — полезная, питательная и очень вкусная рыба, представитель Лососёвых. Она прекрасна на вкус в жареном, тушёном, отварном или запечённом виде. По сути, правильно приготовленная горбуша является полноценным блюдом.

Однако дополнить вкус и подчеркнуть его позволяют различные гарниры, среди которых наиболее гармоничными считаются:

Важно! Одним из самых неудачных считается сочетание горбуши с макаронными изделиями.

Для получения вкусного и полезного блюда важно не только правильно сочетать между собой продукты, но и выбрать качественные, свежие ингредиенты:

  • при выборе горбуши нужно обратить внимание на тушку — она должна быть упругой, плоской, равномерного окраса, глаза — они должны быть блестящими, без мути, запах — рыба должна обладать характерным рыбным ароматом без примесей аммиака и тухлости;
  • для картофельного рагу рекомендуется подбирать сорта универсального типа, которые характеризуются умеренной плотностью, небольшой мучнистостью и средней водянистостью. Такая картошка слегка разваривается и в процессе приготовления рагу практически не теряет своей формы;
  • для гарниров опытные кулинары советуют выбирать пропаренные длиннозернистые сорта риса, сохраняющие до 80% всех витаминов и минеральных веществ. Такой рис обладает золотистым окрасом, во время приготовления не слипается.

Рецепты гарниров для горбуши

Даже самое банальное блюдо, приготовленное из горбуши, может приобрести необычный и эксклюзивный вкус благодаря правильно подобранному гарниру. К рыбе отлично подойдут запечённые, жареные или тушёные овощи, отварные крупы, а также салаты из свежих овощей. Самые простые и в то же время самые успешные рецепты гарниров, которые лучше подавать к горбуше, представлены далее в статье.

Картофельное рагу

800 мл40 минут

Шаги

11 ингредиентов

Видео-рецепт

  • картофель

    500 г

  • морковь

    1 шт. средних размеров

  • луковица

    1 шт. средних размеров

  • болгарский перец

    200 г

  • консервированный горошек

    ½ банки

  • томатный сок

    250 мл

  • растительное масло

    2–3 ст. л. для жарки

  • соль, перец

    по вкусу

  • лавровый лист

    2-3 штуки

  • зелень

    1 пучок

  • вода

    по необходимости

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

54,8 ккал

  1. Картофель освободить от кожуры, нарезать в виде небольших квадратиков. Луковицу и морковь очистить. Луковое сырьё измельчить на квадратики, морковь — небольшими слайсами.
  2. Сладкий перец освободить от внутренностей, нарезать кубиками.
  3. В посуде с толстым дном нагреть масло, обжарить луковое сырьё до золотистого цвета.
  4. К луку отправить морковь и пассеровать до мягкости.
  5. В луково-морковную смесь добавить картофель. Присолить и поперчить овощи, перемешать.
  6. Овощную массу залить томатным соком и небольшим количеством воды. Оставить ингредиенты тушиться около 5–8 минут.
  7. Положить в ёмкость перец и горошек, затем лавр и измельчённую зелень.
  8. Проварить ещё 2–3 минуты. Дать настояться несколько минут.

Картофельное рагуВидео-рецепт: Картофельное рагу

С рисом

1,5 л45 минут

Шаги

8 ингредиентов

Видео-рецепт

  • сыр твёрдый

    150–200 г

  • лук

    2 луковицы среднего размера

  • морковь

    2 штуки среднего размера

  • сметана или майонез

    2–3 ст. л.

  • растительное масло

    2–3 ст. л.

  • соль, перец, приправа к рыбе

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

102,7 ккал

  1. Тушку рыбы очистить, освободить от внутренностей, промыть несколько раз прохладной водой, разделить на порционные кусочки.
  2. Луковицу почистить, нарезать в виде мелких кубиков. Морковь натереть на тёрке.
  3. В сковороде на разогретом масле обжарить до золотистого цвета луковое сырьё, затем морковь.
  4. Отварить в немного подсоленной воде рис. Стеклянную ёмкость для запекания смазать любым жиром, выложить слоями: отваренный рис, затем луково-морковную смесь, сверху кусочки горбуши. Посолить и поперчить.
  5. Верхний рыбный слой смазать сметаной или майонезным соусом.
  6. Сыр натереть на крупной тёрке, присыпать рыбно-овощную массу.
  7. Отправить запекать ингредиенты в предварительно разогретую до +200°С духовку на 20 минут.
  8. Готовое блюдо посыпать зеленью.

С рисом Видео-рецепт: С рисом

Важно! Отличной альтернативой гарнира к горбуше является запечённая капуста цветная или брокколи.

С зелёным горошком

250 мл25 минут

Шаги

7 ингредиентов

Видео-рецепт

  • зелёный горошек замороженный

    200 г

  • лук

    1 мелкая луковица

  • морковь

    1 штука среднего размера

  • растительное масло

    200 мл

  • соль и перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

73 ккал

  1. Луковицу и чеснок нарезать в виде небольших кубиков.
  2. Морковь натереть посредством средней тёрки.
  3. В сковороде на подогретом масле обжарить до золотистого цвета лук, затем морковное сырьё.
  4. К луково-морковной смеси положить горошек, долить воды, тушить под крышкой около 7–10 минут.
  5. В конце приготовления гарнир довести до вкуса при помощи соли и перца.

С зелёным горошком Видео-рецепт: С зелёным горошком

Знаете ли вы? Наиболее дорогостоящим картофелем считается сорт, выращиваемый на французском острове Нуармутье. Стоимость одного килограмма овоща стартует от 500 евро.

Горбуша — один из самых доступных, вкусных и полезных представителей красной рыбы. Перед тем как её готовить, специалисты советуют заранее подумать о гарнире, ведь их симбиоз влияет на конечные вкусовые качества блюда. Если возникают сомнения по поводу выбора подходящих продуктов, то нужно помнить, что есть универсальные дополнения, например, отварной рис или картофель.

Форель запечённая с овощами в духовке на Webspoon.ru

Форель запечённая с овощами

Форель — рыба благородная, нежирная и очень вкусная при запекании. В этом рецепте мне захотелось придать рыбе слегка восточный вкус и сочетать её с овощами. По-моему, нет лучшего гарнира к рыбе, чем овощи.

Рецепт совсем нетрудоёмкий, потому что гарнир и основное блюдо запекаются вместе, пропитываются соками друг друга и прекрасно друг друга дополняют.

Как приготовить “Запечённая форель на подушке из овощей” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для приготовления запечённой форели нам потребуется филе форели на коже, лук репчатый, помидоры черри, растительное масло, чеснок, фасоль стручковая замороженная, перцы болгарские разных цветов.

Шаг 2
Ссылка

Рыбу вымыть и освободить от кожи.

Шаг 3
Ссылка

Разрезать форель на порции.

Шаг 5
Ссылка

Смешать все составляющие для соуса.

Шаг 6
Ссылка

Смазать рыбу, посолить и оставить на несколько минут мариноваться.

Шаг 7
Ссылка

Лук нарезать полукольцами, чеснок нарезать кусочками.

Шаг 9
Ссылка

В форму налить растительное масло. На дно выложить ломтики лука, чеснока и болгарского перца. Разложить замороженную фасоль. Посолить по вкусу.

Шаг 10
Ссылка

Помидорки черри поместить по краям формы, затем сверху уложить кусочки маринованной форели. Запекать в духовке при 180ºC 20 минут. Можно слегка подрумянить рыбу под грилем (если есть в духовке такой режим).

Шаг 11
Ссылка

Подавать форель вместе с сочными овощами. Приятного аппетита!

Рыба, запеченная в духовке – Рецепты рыбы в духовке.

Как вкусно приготовить рыбу в духовке

Рыба, запеченная в духовке, имеет массу преимуществ – это и прекрасный диетический продукт, и быстрое в приготовлении блюдо, и замечательная основа для кулинарных экспериментов. Вы можете запечь рыбу с овощами, и тогда вам не придется отдельно готовить гарнир. Запеченную рыбу можно подавать не только в горячем, но и в холодном виде – от этого ее вкус может только выиграть. Запеченная рыба уникальна тем, что при правильной подаче из простого повседневного блюда она может превратиться в незабываемое украшение праздничного стола. Сплошные плюсы! Наиболее вкусными в запеченном виде являются такие виды рыб, как окунь, карась, треска, скумбрия, палтус, судак, карп, форель, семга, щука, лещ, сазан, лещ, горбуша, камбала и т.д.

Если вы используете замороженную рыбу, ее обязательно нужно заранее разморозить в холодильнике. Не бойтесь использовать приправы, специи и зелень – они позволяют обогатить рыбный вкус, раскрывая все его нюансы, и добавить ароматные нотки блюду. Здесь придутся как нельзя кстати лимон, чеснок, укроп, кинза, розмарин, тимьян, кориандр и банальный черный перец. Так как в большинстве случаев приготовление рыбы в духовке занимает незначительное количество времени (от 10 до 30 минут), всегда проверяйте ее готовность по истечению минимального срока обработки. Это можно сделать при помощи вилки – готовая рыба будет легко отслаиваться. Запекание рыбы в фольге – это отличный способ, позволяющий сделать вкус рыбы гораздо более интенсивным, а мясо – более нежным, поэтому не пренебрегайте данным нюансом при готовке. А теперь давайте перейдем от слов к делу и ознакомимся с аппетитными рецептами, которые так и ждут своего воплощения на вашей кухне.

Судак, запеченный с овощами и грибами

Ингредиенты:

2 филе судака (около 250 г каждое),

1 морковь,

1 стебель сельдерея,

4 больших шампиньона,

40 г сливочного масла,

2 пера зеленого лука,

1/4 стакана густых сливок, рыбного бульона или лимонного сока,

соль и молотый черный перец.

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов. Подготовить 2 куска фольги, слегка смазав их маслом. Натереть судака с солью и перцем. Обжарить нарезанные овощи и грибы в сливочном масле в течение 2-3 минут, пока они не начнут размягчаться. Добавить сливки и готовить, пока большая часть жидкости не поглотится. Приправить солью и перцем. Выложить каждое филе на кусок фольги и добавить сверху смесь овощей и грибов. Посыпать измельченным зеленым луком, закрыть края фольги, выложить рыбу на противень и запекать около 15-20 минут.

Форель с помидорами и оливками под сыром

Ингредиенты:

1 стейк форели (около 1 кг),

1/2 стакана лимонного сока,

2 чайные ложки горчицы,

1/2 стакана растительного масла,

150 г помидоров черри,

2/3 стакана оливок без косточек,

100 г сыра,

зелень укропа,

соль и молотый черный перец.

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 градусов. Стейк разрезать на 4 части. Взбить вместе лимонный сок и горчицу. Медленно влить масло, постоянно взбивая, пока все компоненты не перемешаются. Приправить солью и перцем по вкусу. Добавить разрезанные на 4 части помидоры черри, разрезанные пополам оливки и измельченный укроп. Выложить рыбные стейки в форму для запекания и полить приготовленной смесью. Посыпать сверху тертым сыром и запекать в духовке около 10-12 минут. Подавать рыбу с масляным соусом.

Фаршированный карп в духовке

Ингредиенты:

1 карп (весом 1-1,5 кг),

2 картофелины,

1 морковь,

1 луковица,

1 пучок укропа,

1 лимон,

соль и специи по вкусу.

Приготовление:

Подготовить рыбу, удалив чешую, жабры и выпотрошив ее. Смазать рыбу внутри и снаружи половинкой лимона, используя весь сок – это поможет избавиться от характерного речного запаха. Натереть солью и специями по вкусу и оставить мариноваться на 1-2 часа. После этого в брюшко карпа выложить нарезанный кубиками картофель, нарезанный кольцами лук, нарезанную кружочками морковь и нарезанную ломтиками половинку лимона. Добавить пучок укропа и скрепить брюшко зубочистками. Противень выстелить фольгой и смазать маслом. Выложить рыбу на противень и запекать при 180-200 градусах около 40-50 минут.

Рыбные палочки в панировке

Ингредиенты:

500 г филе белой рыбы, например, трески,

1/2 стакана муки,

1 чайная ложка гранулированного чеснока,

1 стакан панировочных сухарей,

1 чайная ложка сушеных итальянских трав,

1 большое яйцо,

растительное масло,

соль и молотый черный перец.

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 градусов. Рыбное филе нарезать на кусочки толщиной около 2-3 см и длиной около 7-8 см. Высыпать муку в тарелку и перемешать с гранулированным чесноком. В другой тарелке перемешать панировочные сухари с итальянскими травами. Приправить солью и перцем. Взбить яйцо и 1 столовую ложку воды в средней миске.

Обвалять рыбные кусочки в муке, аккуратно стряхнув излишки, после этого погрузить рыбу в яичную смесь, а затем в панировочные сухари. Выложить рыбные палочки на противень, выстеленный фольгой. Фольгу предварительно смазать растительным маслом. Запекать около 12 минут. Для равномерного поджаривания можно перевернуть палочки на другую сторону примерно через 6 минут.

Горбуша, запеченная с цитрусовыми

Ингредиенты:
4 филе горбуши (от 250 до 320 г),

4 ломтика лимона,

4 ломтика апельсина,

2 столовые ложки измельченного укропа,

4 столовые ложки растительного масла,

соль и молотый черный перец.

Приготовление:

В большую форму для выпечки выложить в ряд ломтики лимона и ломтики апельсина под ними, чтобы в итоге получилось 4 группы цитрусовых – у каждого рыбного филе будет своя цитрусовая «подушка». Каждое филе приправить солью и перцем и выложить над двумя ломтиками цитрусовых (апельсина и лимона). В небольшой миске смешать укроп и растительное масло. Равномерно распределить полученную смесь между рыбным филе. Поместить форму в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и готовить около 10-12 минут.

Запеченный окунь в соляной корочке

Ингредиенты:

1 окунь (весом около 1,5 кг),

4 яичных белка,

500 г соли,

1 пучок свежего укропа,

4 столовые ложки растительного масла,

1 лимон.

Приготовление:

Распотрошить рыбу, удалить верхние и нижние ребра и жабры. Взбить яичные белки до мягких пиков и перемешать с солью. Поместить укроп в полость рыбы. Подготовить противень, выстелив его фольгой или пергаментной бумагой. Выложить 4 столовые ложки соляной смеси на противень, поверх выложить рыбу и присыпать оставшейся соляной смесью, помогая себе руками. Запекать рыбу в разогретой до 200 градусов духовке от 35 до 40 минут. Подавать, аккуратно удалив соляную корочку, с ломтиками лимона.

Рыба, запеченная в духовке – это универсальное блюдо, которое каждый раз может иметь новые оттенки вкуса в зависимости от ингредиентов, которые вы используете в качестве дополнения. Не бойтесь экспериментировать и удивлять своих близких кулинарными шедеврами!

Светлана Попова

Гарнир к семге запеченной в фольге. В фольге с картошкой

Семга является представительницей красных пород рыб. Обладает нежным вкусом и подходит в качестве блюда к разнообразным праздникам. От других видов рыб отличается наличием повышенного содержания полезных для организма жирных кислот омега-3.

Рецепт семги, запеченной в духовке

Эта рыба очень нежная по структуре, готовится недолго и имеет в своем составе множество витаминов и минералов, а также жиры омега-3. По словам многих поваров, эту рыбу нельзя испортить – она хороша и в запеченном и в жареном виде.

Семга, запеченная в духовке, получает мягкую и приятную структуру. Сок, выделяемый во время приготовления, насыщает всю рыбу, наполняя ее изнутри, а фольга сохраняет запах.

Для приготовления потребуются:

  • кусок семги – полкило;
  • приправа для рыбы;
  • зелень;
  • соль с перцем;
  • несколько долек лимона;
  • подсолнечное масло.

Рецепт семги, запеченной в духовке в фольге:

  1. Очистить рыбу от чешуи, удалить голову, внутренние органы и плавники. Рыбу помыть, так как некоторые внутренности еще могут остаться.
  2. Зелень мелко порезать, а лимон разрезать на полукруги.
  3. Натереть семгу специями, а внутрь брюха положить лимон и зелень с приправами.
  4. На фольгу налить рафинированное масло и положить рыбу. Аккуратно, чтобы не образовалось отверстий, обернуть рыбу и положить в предварительно разогретую духовку при температуре 180 градусов.
  5. Через полчаса достать рыбу, разрезать на части и подать к столу.

Такого количества рыбы хватит примерно на пять порций.

Рецепт со стейками семги

Гораздо удобнее запекать уже готовые куски рыбы, чем делать это с целой тушкой. Таким образом, можно сразу понять на какое количество порций получится блюдо. Приятными нотками вкуса обладает семга, запеченная в духовке с овощами.

Компоненты для приготовления:

  • 4 стейка красной рыбы;
  • 200 грамм картошки;
  • немного моркови с луком;
  • томат и лимон;
  • приправы, укроп.
  1. Если стейки приобретены в замороженном состоянии, значит, их следует разморозить в микроволновке в течение нескольких минут.
  2. С кожи снять чешую. Плавники удалить.
  3. Промыть каждый стейк и натереть лимоном, солью, приправами и перцем. Оставить на 15 минут для маринования. Этого времени достаточно, так как рыба очень быстро впитывает маринад.
  4. Овощи почистить, порезать кружками, а зелень измельчить.
  5. Полить маслом фольгу, круги картофеля расположить по поверхности. Сверху них положить стейки.
  6. Сверху рыбу посыпать зеленью, добавить томат с морковью и луком, и небольшим кусочком масла.
  7. Завернуть все в фольгу, положить в духовку, нагретую до 180 градусов. Многие не знают, сколько запекать семгу в духовке, поэтому часто пересушивают рыбу. Для приготовления сочных стейков достаточно получаса.

Семга с сыром

С помощью сыра рыба обретает большую насыщенность. Запечь семгу в духовке в фольге, как правило, несложно, но для того, чтобы все получилось, стоит следовать рецепту, предоставленному ниже.

Компоненты:

  • полкило семги;
  • майонез легкий – 50 грамм;
  • половинка лимона;
  • сыр твердых сортов – 250 грамм;
  • приправы.

Алгоритм готовки:

  1. Рыбу почистить и нарезать на куски. Они должны быть большими, так как во время приготовления теряется практически половина массы.
  2. Промыть стейки водой, натереть лимоном, специями и солью. Оставить на несколько минут, чтобы маринад больше впитался в рыбу.
  3. Натереть сыр.
  4. Рыбу обмазать майонезом и оставить ненадолго для пропитки.
  5. Выложить красную рыбу в посуду для запекания или на противень. Присыпать тертым сыром.
  6. Все должно находиться в духовом шкафу примерно полчаса при температуре 180 градусов.

Рецепт с картофелем

Семга, запеченная в духовке, фото которой будет показано ниже, гораздо лучше раскрывает свой вкус, если приготовлена с картошкой. Картофель, как и рыба, готовится примерно полчаса, поэтому очень удобно запекать их вместе.

Компоненты:

  • полкило красной рыбы без костей;
  • рукав для запекания;
  • 400 грамм картошки;
  • столовая ложка сливочного масла;
  • немного соевого соуса;
  • приправы и зелень.

Вариант приготовления:

  1. Рыбу помыть, затем положить в глубокую тарелку, залив соевым соусом на 15 минут.
  2. Почистить картофель, порезать кружками. Зелень порезать.
  3. В рукав для выпечки добавить картошку таким образом, чтобы на нее впоследствии положить филе маринованной красной рыбы. Посыпать зеленью и закрыть рукав.
  4. Положить все в посуду для выпечки на полчаса. Температура духового шкафа должна составлять 200 градусов.
  5. Чтобы получить хрустящую корочку за пять минут до финала готовки, разрежьте пакет сверху.

Вариант приготовления рыбы с овощами

Семга, запеченная в духовке с овощами, – это невероятный комплект различных вкусов и запахов, переливающихся друг с другом. При помощи овощей удается избежать переедания, так как они помогают пищеварению.

Компоненты:

  • Пять стейков красной рыбы.
  • Половинка лимона.
  • Большой лук.
  • Четыре средних томата.
  • Приправы и свежая зелень.

Алгоритм приготовления:

  1. На противень выложить фольгу, смазать маслом. Стейки промыть теплой водой и выложить на противень.
  2. Семгу намазать специями и солью, полив лимонным соком.
  3. Овощи порезать кружками, выложить сверху красной рыбы.
  4. Завернуть семгу в фольгу и готовить полчаса при температуре 200 градусов.

Рыбу подают и в горячем, и в холодном виде.

Семга с грибами

Это необычное сочетание запеченной в духовке семги с грибами раскроет ее грани вкуса.

Такой рецепт подойдет для приготовления праздничного ужина.

Компоненты для приготовления:

  • полкило красной рыбы;
  • полкило шампиньонов;
  • рапсовое масло – 50 грамм;
  • приправы;
  • оливковое масло – 15 мл.

Такого количества компонентов хватит на пять порций.

Приготовление:

  1. Шампиньоны промыть и порезать средними кусками. Разогреть сковородку, положив в нее сливочное масло.
  2. Грибы жарить на сильном огне в течение пяти минут, постоянно помешивая.
  3. Лук измельчить в блендере. Закинуть его к грибам и готовить до пожелтения. Также добавить все приправы и соль.
  4. Куски рыбы помыть, обмазать специями.
  5. Соединить рыбу с грибами и поставить в разогретую духовку на 20 минут.

Как видите, совсем несложный рецепт семги, запеченной в духовке. С фото готового блюда вы можете ознакомиться выше.

Семга с брокколи

Приготовление рыбы по этому рецепту займет не более получаса, а компонентов хватит на два приема.

Компоненты для готовки:

  • два крупных куска семги;
  • 250 мл молока;
  • мука;
  • столовая ложка сливочного масла;
  • 200 грамм брокколи;
  • масло оливковое;
  • специи.

Способ приготовления:

  1. Куски рыбы помыть и избавить от чешуи, если она имеется.
  2. Сковороду разогреть, добавить масло и рыбу, жарить с каждой стороны по две минуты.
  3. Брокколи закинуть в кипящую воду. Варить до полуготовности.
  4. Разогреть столовую ложку масла в глубокой посуде, добавить столько же муки, тщательно смешать, постоянно добавляя молоко. Как только смесь начнет кипеть – отставить.
  5. Семгу положить в форму для выпечки, добавить приправы с брокколи и полить соусом, приготовленным в предыдущем пункте.
  6. Рыба готовится полчаса при температуре 180 градусов.

Рецепт с йогуртом

Это один из наиболее изысканных рецептов, который просто приготовить.

Компоненты:

  • Крупные куски семги или стейки.
  • Луковица.
  • Жидкий йогурт – 500 мл.
  • Приправы.

Способ приготовления:

  1. Семгу порезать на средние куски. Если это стейки, то по необходимости убрать плавники.
  2. Посуду для запекания смазать маслом и выложить в нее рыбу.
  3. Сверху посыпать приправами, солью и перцем. Для придания пикантности, добавьте сок лимона.
  4. Лук крупно порезать и положить сверху.
  5. Залить все йогуртом.
  6. Отправить все в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

Блюдо готово.

Семга с ананасами

Красная рыба великолепно сочетается с кислым вкусом, а ананас позволит добавить не только этот вкус, но и сладкий, и даже немного острый. Время приготовления блюда – примерно 15 минут.

Компоненты:

  • 3 средних филе семги;
  • средний ананас;
  • 5 грамм имбиря, пропущенного через мясорубку;
  • 10 мл лимонного сока;
  • соевый соус.

Приготовление:

  1. Имбирь, лимонный сок и соевый соус смешать. В эту смесь положить филе рыбы. Оставить на 10 минут.
  2. Ананас порезать тонкими кружками.
  3. Разогреть духовку до 200 градусов. На противень положить лист фольги, смазанный маслом.
  4. Разложить вокруг ананас. Запекать все вместе в течение 15 минут.

Блюдо готово. В качестве гарнира используйте рис.

Рецепт с рисом

Для данного рецепта понадобится небольшое количество компонентов. Блюдо готовится не более 30 минут.

Компоненты:

  • филе семги – 300 грамм;
  • сливочное масло – 100 грамм;
  • рис – 50 грамм;
  • сок лимона – 30 мл;
  • приправы.

Вариант приготовления:

  1. Филе семги порезать на небольшие куски, смешать с рисом.
  2. Растопить масло, влив его в предыдущую смесь. Полить соком лимона и оставить на 10 минут для маринования.
  3. Положить все в посуду для запекания. Отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

Блюдо готово. Его можно подавать через 10 минут после приготовления, чтобы оно настоялось.

Если вам нужно подать к праздничному столу что-то вкусное, утонченное, и при этом не слишком банальное, то вас выручит любимая «королевская» рыба русских царей – семга.
Содержание статьи:

    1. Как выбрать семгу
    2. Общие советы как приготовить стейк
    3. Сколько запекать стейк семги
    4. 5 рецептов:
    5. На сковороде
    6. В духовке
    7. На пару
    8. В фольге
    9. Как пожарить быстро
  1. Видео-рецепты и советы

Семга в представлении не нуждается. Eе знают и любят, за изысканный вкус, многие. Ну а всесторонняя польза рыбы давно научно доказана. Благодаря огромному количеству микроэлементов, она способна укрепить иммунитет, нормализовать артериальное давление, улучшить память, состояние печени и пищеварительной системы. А последние исследования доказали, что регулярное употребление семги – это великолепная профилактика онкологических заболеваний и тромбофлебита.

Кроме того, семга богата витамином В6, который во время ПМС, менопаузы и беременности, существенно улучшает состояние внутренних женских органов, предотвращая опасность развития раковых гинекологических заболеваний. Мужчинам же этот витамин, также полезен, особенно в решении проблем бесплодия. Витамин D находящийся в рыбе укрепляет мышечную и костную ткань, Е – прекрасный антиоксидант, В 12 – улучшает состояние крови.

Как выбрать семгу?

Самая полезная семга, как считают специалисты – это дикая, выловленная в водоемах. Но в современном мире мы чаще сталкиваемся с искусственно выращенными особями. А как именно они выращены, для нас это остается загадкой, поэтому приходится доверять совести производителей.

Чтобы употребление семги действительно пошло на пользу нашему здоровью, желательно покупать рыбу свежую. В ней не должен присутствовать ярко выраженный рыбный аромат. Если таковой присутствует, то от покупки лучше отказаться. А поскольку семга должна храниться при определенных условиях, то отдавать предпочтения следует тем магазинам, которые имеют сертификат на хранение подобной продукции.

У свежей тушки бока и брюшко должны быть ярко-серебристого цвета, а спинка – черно-переливающаяся. Семга черная с цветными пятнами, говорит, что ее выловили в период нереста. Мясо такой особи невкусное и в нем практически отсутствуют полезные свойства.

Казалось бы, ну, что может быть легче, чем приготовить стейк из семги? Взял, положил ее на решетку, сковороду или духовку – и вся любовь. Однако, и у такого, с виду элементарного дела, оказывается, существуют нюансы.

  1. Перед приготовлением семги, филе или стейки желательно замариновать. Маринад сделает ее нежнее и придаст особенный вкус.
  • Для маринада используют свежий сок лимона, растительное или оливковое масло, ароматные травы (тимьян, розмарин, кинза), соль и перец. Они великолепно дополнят вкус семги. Но здесь важно с пряностями не переборщить, чтобы они не перебили вкус рыбы, и не испортили блюдо.
  • Для маринования рыбы будет достаточно всего 15–20 минут. Если ее передержать, то она во время приготовления может разваливаться. Так как кислота лимонного сока, вовремя жарки рыбы, разрушает в ее клетках белок, от чего мясо становится мягче и начинает распадаться.
  • Температура приготовления определяется «на ощупь» – над сковородой или мангалом будет трудно удержать ладонь. В духовом шкафу, температура обычно выбирается – 180 °С.
  • Степень прожарки рыбы определяется, придавив пальцем ее мякоть, которая должна пружинить. Также можно поверхности готовой рыбы проколоть, если выступит белок, значит она, готова.
  • Чтобы рыба не приставала к сковороде или решетке, их следует хорошо прогреть, а противень духового шкафа слегка смазать маслом.

Сколько запекать стейк семги?

Благодаря простому и быстрому способу приготовления семги, её часто называют провиантом, который невозможно испортить. Эту рыбку солят, жарят, валят, маринуют и запекают. Но самый популярный рецепт – нежные запеченные стейки. Однако не все знают, сколько времени их готовить, чтобы они оставались мягкие, сочные, нежные и не пересушенные.

В основном время приготовления семги зависит от размера куска. Чаще всего для стейков толщиной 2,5 см достаточно от 5 (для прожарки «медиум») до 10 минут. Если рыба запекается целиком, это займет 25–30 минут.

5 рецептов семги запеченной

Полезная и вкусная семга постепенно становится фаворитом среди всех видов рыб. В сегодняшние дни она продается в любых супермаркетах по доступной цене, что позволяет чаще ее покупать и питаться питательными обедами или ужинами. Из многих вариантов приготовления семги, одним из самых распространенных является ее запекание. Но и этот вид тепловой обработки может быть разнообразный. Например, семгу запекают в духовке целиком, филейными частями, стейками, в рукаве или фольге, просто на противне, в маринадах, с овощами и т.д. Нам остается только из такого многообразия выбирать подходящий вариант. Для этого мы подобрали несколько интересных рецептов, которые надеемся, вам понравятся.

1. Приготовление стейка из семги на сковороде

Среди огромных вариантов, нельзя не остановиться на простом и проверенном рецепте приготовления семги на сковороде. Это беспроигрышный вариант, который можно приготовить в домашних условиях ничуть не хуже нежели в именитых ресторанах.

  • Калорийность стейка из семги на 100 г – 242 кКал
  • Количество порций – 2
  • Время приготовления – 15 минут
  • Свежий свежемороженый стейк семги – 2 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Оливковое масло – 3 ст.л.
  • Соль – по вкусу

Приготовление стейка из семги:

  1. Куски стейков помойте, высушите хлопковым полотенцем или салфетками, оботрите солью, черным перцем и сбрызните свежим соком лимона.
  • Оливковое масло налейте в глубокую емкость и обмокните в нем ломтики рыбы с двух сторон.
  • Сковороду с оливковым маслом расколите и положите жариться рыбу.
  • Прожарьте рыбу с одной стороны около 3–4 минут до золотистой корочки. После переверните и прожарьте такое же количество времени.
  • Когда корочка со второй стороны будет почти готова, убавьте огонь наполовину, сковороду закройте крышкой и 3–5 минут держите рыбу еще на плите.
  • Готовый стейк из семги выкладывайте на тарелки и собирайте родных ужинать. Не забудьте за 30 минут до еды, выпить стакан свежей воды, это значительно улучшит ваше пищеварение.

2. Приготовление в духовке

Запеченная семга в духовке – вкусное блюдо, которое подходит абсолютно всем, в т.ч. и тем, кто соблюдает диету или находится на диетическом питании. Такое легкое в приготовлении блюдо в домашних условиях, еще раз доказывает, что еда может быть не только вкусной, но еще и весьма полезной.

Ингредиенты:

  • Стейки семги – 750 г
  • Провансальские травы – 2 ст.л.
  • Сок одного лимона
  • Соль – по вкусу

Приготовление семги в духовке:

  1. Стейки помойте и обсушите бумажным полотенцем.
  • Соль смешайте с провансальскими травами и натрите этой смесью рыбу.
  • Из лимона выдавите сок, которым полейте стейки и оставьте их мариноваться на 15–20 минут.
  • Спустя положенное время, каждый кусочек отдельно друг от друга плотно заверните в фольгу, чтобы не было отверстий и разместите на сухом противне.
  • Духовой шкаф нагрейте до 180 градусов и отправьте запекаться семгу на 20 минут. Затем разверните фольгу и оставьте ее еще в духовке на 5 минут.
  • Подавайте рыбу выложив ее на блюдо, сбрызнув соком лимона.

3. Рецепт на пару

Многие знают, что пища, приготовленная на пару – наиболее полезная. Этот способ тепловой обработки позволяет сохранить в продукте все витамины, ценные и питательные вещества. Стейк из семги на пару – хорошая идея, чтобы получить не только вкусное и сочное блюдо, но и значительно полезнее, нежели прочие приготовленные дома варианты.

Ингредиенты:

  • Стейки семги – 2 шт.
  • Смесь любые сушеные травы по вкусу – 1 ст.л.
  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Черный молотый перец – по вкусу

Приготовление семги на пару:

  1. Стейки семги помойте, высушите и оботрите сушеными травами, например, провансальскими.
  • После приправьте рыбу солью и молотым перцем. Ну а поскольку, у нас рецепт здоровой пищи, то лучше использовать морскую соль.
  • Семгу сбрызните оливковым маслом и хорошо его вотрите, чтобы масло проникло в волокна рыбы.
  • Если у вас имеется пароварка, то воспользуйтесь ею, соблюдая инструкцию по приготовлению, которая прилагается к прибору. Ну а если, таковая техника отсутствует, наберите кастрюлю с водой и поставьте ее на плиту. Стейки рыбы уложите в дуршлаг, который закройте крышкой. Когда вода в кастрюле закипит, поставьте на нее дуршлаг с рыбой, при этом кипящая вода не должна касаться поверхности емкости с семгой.
  • Готовьте рыбу, таким образом, около 10 минут. После чего подавайте её с легким овощным гарниром, а по желанию дополните трапезу белым вином и любимым соусом.

4. Рецепт приготовления семги в фольге

Как было сказано выше, семга в кулинарии, одна из самых лучших рыб. Её сложно испортить или не правильно приготовить. Она всегда будет вкусной и сочной, особенно если её запечь в фольге, да еще и с овощами и сыром.

Ингредиенты:

  • Стейки семги – 700 г
  • Помидор – 1 шт.
  • Зелень укропа – 20 г
  • Сыр «Пармезан» – 50 г
  • Майонез – 40 мл
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Масло растительное – 1–2 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Черный молотый перец – по вкусу

Приготовление семги в фольге:

  1. Стейки вымойте прохладной водой и высушите бумажной салфеткой. Каждый кусочек посолите с двух сторон, поперчите и сбрызните соком лимона. Оставьте рыбу мариноваться на 15 минут.
  • Помидоры помойте, высушите и тонко нарежьте кольцами.
  • Укроп помойте и мелко измельчите.
  • Сыр натрите на средней терке.
  • Когда все продукты подготовлены, начинайте собирать рыбное блюдо. Нарежьте необходимого размера фольгу и выложите на неё стейк семги. Посыпьте рыбу измельченным укропом. Сверху выложите дольки помидор, посыпьте сыром, сбрызните маслом и покройте небольшой полосочкой майонеза.
  • Рыбу оберните фольгой и уберите её в духовой шкаф запекаться на 30–40 минут при температуре 180 градусов. Запекать семгу подобным образом можно и на углях.

5. Как пожарить стейк семги дома быстро

Какое должно быть мясо идеально приготовленной семги? Румяным аппетитным снаружи и нежно райским внутри. Для достижения такого эффекта имеется простой способ приготовления семги дома, при этом затратив не более 7 минут времени.

Ингредиенты:

  • Стейк семги – 1 шт.
  • Приправа для рыбы – 0,5 ч.л.
  • Соль – по вкусу
  • Черный молотый перец – по вкусу
  • Белое сухое вино – 50 мл.
  • Растительное рафинированное масло – для жарки

Приготовление рыбного стейка дома:

  1. Филе семги помойте, высушите бумажным полотенцем и оботрите приправой для рыбы. Это придаст семги более выраженный вкус.
  2. Также оботрите рыбу солью и перцем.
  3. Сковороду поставьте на плиту, налейте растительное масло и очень хорошо нагрейте на большом огне.
  4. Выложите рыбу на сковороду, и в течении 1 минуты на таком же большом огне прожарьте её с одной стороны. После, переверните и около 45 секунд прожарьте её с обратной стороны до легкой румяности. Рыба должна приобрести аппетитный вид, без образования твердой зажаристой корочки.
  5. Затем налейте 50 мл белого сухого вина. Огонь уменьшите до самого маленького, плотно закройте сковороду крышкой и готовьте рыбу еще 5 минут. После такой обработки стейки семги будут невероятно нежными, и при этом аппетитно подрумяненными.
  6. Рыбное великолепие выкладывайте на блюдо и сразу подавайте к столу. Но если вы желаете получить 100 % прожарку, то дайте рыбе в сковороде постоять при выключенной плите 5 минут, на её вкус и нежность это никак не повлияет.

Красная рыба хороша в различных кулинарных интерпретациях, но особенно вкусным получается стейк из семги в духовке. Существует великое множество самых разных рецептов запекания такого продукта. Однако если вы хотите по-настоящему приятно поразить гостей или домочадцев, сделайте эту красную рыбку под сырной «шапочкой». Получится невероятно вкусно, сочно и нежно. Более того, использованные приправы придадут лакомству свой пикантный непревзойденный аромат. Вы можете подать такой стейк как самостоятельное блюдо. Неплохо оно будет сочетаться с некоторыми разновидностями соусов, салатами и свежей зеленью. Такие дополнения только выгодно подчеркнут изысканный вкус рыбки.

Время приготовления –30 минут.

Количество порций – 2.


Ингредиенты

Чтобы сделать отменные стейки из красной рыбы в духовке, необходимо использовать совсем небольшой набор ингредиентов. Все они доступны и отыскать их на прилавках магазинов не так уж и сложно. Итак, вот, что нам будет нужно:

  • стейки семги – 500 г;
  • твердый сыр – 50 г;
  • сметана жирностью не менее 20% — 100 мл;
  • растительное масло – 30 мл;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • свежая зелень – 1 пучок;
  • приправы и соль – по вкусу.

На заметку! Из зелени для придания семге изысканного и насыщенного аромата можно использовать кинзу, базилик, петрушку, укроп.

Как приготовить стейки из семги, запеченные в духовке

Честно говоря, приготовление стейков семги по предложенному рецепту окажется даже для начинающих кулинаров не особенно хлопотным и сложным делом. Однако в результате на ваших тарелках появятся изумительно пахнущие кусочки красной рыбы. Ко всему прочему, они получаются невероятно нежными и сочными, а определенный кулинарный шик им придает корочка из сыра, который запекается в духовке и становится особенно лакомым. Истинные гурманы такое точно оценят!

  1. Сначала нужно промыть семгу и нарезать ее порционно. Каждый кусочек, который получится в результате, тоже потребуется подготовить. Его нужно сперва натереть солью, а затем просто слегка присыпать черным перцем, который был смолот только что. Кстати, можно взять и смесь перцев – тогда рыбка получится еще более ароматной и аппетитной.
  1. Далее берется сковорода, в которую нужно влить растительное масло. Но берите продукт без запаха. Рафинированный вариант позволит вам избежать неприятного послевкусия и прогорклости. В раскаленное масло нужно выложить стейки из семги. Кусочки красной рыбки потребуется обжарить с каждой стороны. Долго не держите! Достаточным окажется всего нескольких секунд. За это время на рыбке образуется аппетитная корочка. Затем стейки перекладываются в форму, которая предварительно была смазана маслом.
  1. Теперь надо сделать соус для рыбы. Для этого зелень потребуется промыть и обсушить. Ее нужно порубить мелко-мелко острым ножом. Нарезка перекладывается в глубокую тарелку. Туда же всыпается сырная стружка. Компоненты заправляются специями и сметаной. Из приправ можно использовать сушеный базилик, розмарин, чеснок и т. д. Они прекрасно раскрывают вкус рыбы и делают соус более пикантным.
  1. Рыбку необходимо слегка сбрызнуть лимонным соком. Полученной душистой заправкой следует щедро смазать подготовленные стейки, выложенные в огнеупорную посуду. Остается отправить рыбку в духовку, которая перед этим была нагрета до 190 градусов. Время запекания стейков составляет 20 минут.

На заметку! После отправления рыбы в духовку поставьте таймер. Очень важно ее не передержать в жарочном шкафу. В противном случае стейки получатся слишком сухими.

  1. Когда наше изумительное блюдо будет готово, его нужно разложить по порционным тарелкам. Дополнить запеченную красную рыбку можно отварным рисом, картошкой либо другим несложным гарниром. Однако не менее вкусными стейки окажутся без всяческих дополнений – этакий легкий вариант. Также можно просто полить блюдо сметанным соусом. Получится просто превосходно!

Видео-рецепты

В качестве инструкций по приготовлению стейков семги в духовке воспользуйтесь предложенными видео-рецептами. Они помогут вам избежать распространенных ошибок при готовке такого блюда:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Для начала включаем духовку на разогрев в 180 градусов Цельсия
. Затем выкладываем на столешницу чистое филе семги с кожицей, в основном оно продается в свежем, охлажденном либо полузамороженном виде, если приобрели последний вариант, тогда стоит опустить упаковку в миску с холодной водой и оставить в таком виде на 30 минут, чтобы рыба подтаяла.

После этого тщательно ее промываем, обмакиваем бумажными кухонными полотенцами, посыпаем каждый кусочек с обеих сторон по вкусу солью, черным молотым перцем, перемещаем на дно миски и оставляем при комнатной температуре до использования, пока полежит, как раз пропитается специями.

Потом, воспользовавшись чистым ножом, избавляем от кожуры морковь, корень петрушки, кабачок или цуккини и чеснок. Со стебля сельдерея снимаем верхние жесткие листья, а сладкий перец избавляем от плодоножки и потрошим от семян.

Затем промываем эти продукты вместе с помидором и зеленью, сушим, по очереди выкладываем на разделочную доску и продолжаем подготовку. Томат шинкуем кольцами толщиной до 1 сантиметра, перемещаем в чистую посуду, он понадобится позже.

Остальные овощи фигурно нарезаем либо крошим небольшими кусочками произвольной формы размером от 1 до 1,5 сантиметров, зелень мелко рубим, а чеснок выдавливаем через специальный пресс и идем дальше.

Скидываем измельченные ингредиенты в противопригарную либо жаростойкую форму для запекания, посыпаем по вкусу тимьяном, молотым листом лавра, черным перцем и солью. Аккуратно перемешиваем все чистыми руками, сдабриваем овощную массу столовой ложкой оливкового масла, заливаем стаканом очищенной воды и идем дальше.

Шаг 2: подготавливаем овощи и рыбу к запеканию.

На овощную подушку выкладываем во всю длину филе семги, втираем в него оставшееся растительное масло, то есть 2 столовые ложки, и по желанию притрушиваем дополнительной порцией специй.

Затем отделяем от алюминиевой пищевой фольги большой отрезок, затягиваем им форму с пока еще сырым блюдом, так чтобы не было щелей, и приступаем к следующему, довольно продолжительному, но практически заключительному шагу.

Шаг 3: запекаем семгу в духовке с овощами.

Проверяем духовку, если она разогрелась до нужной температуры, ставим туда на средний стеллаж форму с рыбой и овощами. Запекаем их в течение 12–15 минут
, за которые они дойдут до полуготовности. После этого натягиваем на руки кухонные прихватки, перемещаем горячую посуду с уже ароматно пахнущей вкуснятиной на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и очень бережно, так чтобы не обжечься, снимаем с нее фольгу. Потом выкладываем на семгу кольца помидора и, не накрывая, повторно отправляем данную посуду в духовой шкаф, но уже на 15–20 минут
.

В течение этого времени жидкость в форме испарится, рыба пустит сок, который пропитает овощи, и все пропечется до полной готовности.

При помощи прихваток перемещаем форму на ту же доску, даем блюду немного остыть, воспользовавшись кухонной лопаткой, распределяем его порциями по тарелкам, ставим на стол и приглашаем семью к трапезе!

Шаг 4: подаем семгу в духовке с овощами.

Семга в духовке с овощами подается в горячем виде как полноценное второе блюдо к сытному обеду либо ужину. Сервируют это кушанье порциями на тарелках с каким-либо ненавязчивым гарниром, например, пюре, салатом, отваренным рисом, макаронными изделиями либо кашами из разных круп. В качестве бонуса к такой вкуснятине можно предложить соусы на основе томатов, сметаны, сливок или майонеза, также подойдут разные пасты из грибов, фасоли либо того, что больше нравится. Готовьте с любовью и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Набор специй, указанный в данном рецепте, не является принципиальным, можете использовать любые пряности, а также сушеные травы, которые подходят для блюд из рыбы, например, розмарин, мускатный орех, листья лимонника, кориандр, шалфей, паприку, и это всего лишь несколько вариантов из всех возможных;

Очень часто состав овощей дополняют обжаренным картофелем, стручковой отваренной фасолью, острым перцем чили, соцветиями брокколи, цветной капусты, баклажанами, зеленым луком и многими другими овощами;

Тем же способом можно запекать любую другую бескостную красную или белую рыбу;

Альтернатива растительному маслу – растопленное сливочное.

Перечень рецептов в статье:


Стейк семги в духовке

Семга, запеченная в духовке в фольге

Приготовление семги займет не слишком много времени. Всего полчаса – и вкусное блюдо у вас на столе.

При выборе способа приготовления семги стоит отдать предпочтение запеканию в духовке. Жарить на сковороде не рекомендуется, так как в процессе жарки семга теряет большую часть полезных компонентов

Ингредиенты:

  • стейки семги или лосося – 2 шт.
  • лимон – 1 шт.
  • йогурт натуральный – 1 банка
  • кориандр молотый
  • черный и красный перец
  • картофель – 4 шт.
  • зеленый горошек – 1 банка
  • соус чесночный

На смазанный маслом противень выложите стейки семги. Полейте их лимонным соком и оставьте на пять минут. Спустя указанное время смажьте стейки йогуртом и посыпьте сверху приправами и солью. Очищенный заранее картофель нарежьте кружочками, посолите, выложите на противень и посыпьте приправами.

Противень поставьте в подогретую до 200 градусов духовку и запекайте рыбу 25 минут. Пока готовится семга с картофелем, откройте банку с консервированным зеленым горошком. Содержимое банки переложите в кастрюльку. Поставьте кастрюльку на плиту и доведите до кипения. Затем слейте воду через дуршлаг.

Запеченную семгу с картошкой выложите и добавьте зеленый горошек. Готовое блюдо подайте с чесночным соусом.

Семга, запеченная в духовке в фольге с овощами

Приготавливать это блюдо лучше всего из свежей семги. Но если сложно приобрести свежую, на замену можно взять свежемороженую.

Регулярное включение в рацион филе семги постепенно снижает холестерин в крови, укрепляет сердечно-сосудистую систему. Блюда с семгой способствуют улучшению кровообращения, в том числе мозгового, снижению образования тромбов

Ингредиенты:

  • семга – 600 г
  • морковь – 2 шт.
  • лук – 2 шт.
  • молоко – 1стакан
  • масло сливочное – 1 ст.л.
  • зелень

Семгу предварительно вымойте, очистите и просушите при помощи полотенца. Приготовленные стейки сбрызните лимонным соком. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте на сливочном масле отдельно лук и морковь до полуготовности. Возьмите форму для запекания и выложите слоями: морковь, затем стейки семги, следом лук. Залейте все молоком и отправьте в заранее разогретую духовку. Запекайте блюдо в духовке 30 минут. Перед подачей на стол посыпьте семгу с овощами зеленью. Получилось отменное блюдо для семейного ужина.

Семга с сыром в духовке в фольге

Покупая семгу в магазине или на продуктовом рынке, обратите внимание на ее качество. Свежее филе семги не должно обладать выраженным рыбным запахом. Структура его должна быть эластичной и упругой

Количество ингредиентов в рецепте указано из расчета на двух персон.

Ингредиенты:

  • семга – 0,5 кг
  • черный молотый перец
  • майонез – 1 ст.л.
  • лимонный сок – 3 ст.л.
  • зелень (листочки салата)
  • помидор (большой) – 1 шт.

Филе семги промойте, очистите и нарежьте. Стейки поперчите и посолите, залейте соком лимона и оставьте на несколько минут. После того как рыба настоялась, смажьте ее небольшим количеством майонеза, посыпьте тертым сыром и заверните в фольгу. Каждый стейк должен быть завернут отдельно. Все кусочки поместите в заранее разогретую духовку. Запекайте 20 минут.

По истечении 20 минут высвободите запеченную семгу из фольги, выложите на тарелочки, окружив порезанными кружочками помидорами и листьями салата.

Запеченные стейки семги лучше всего подавать горячими.

Читайте также…

Лучший простой рецепт запеченной трески

Если вы боитесь готовить дома морепродукты, треска – это рыба для вас. Его практически невозможно испортить: он готовится быстро, его трудно переварить (если только вы действительно не забудете об этом), и его легко приправить по своему вкусу. Этот рецепт не представляет никакой сложности, и в кратчайшие сроки вы получите сладкую, нежную треску на вашем столе. Вот несколько простых советов по приготовлению трески:

Свежая и замороженная

Преимущество приготовления трески в том, что, хотя свежие морепродукты идеально подходят для приготовления блюд, они действительно могут быть так же хороши в замороженном виде (на самом деле это как большинство лучших суши-ресторанов получают рыбу и как ее обычно доставляют в ваш супермаркет). Чтобы полностью и безопасно разморозить замороженную треску, поместите ее в холодильник и дайте ей постепенно оттаять в течение ночи. Если вы в крайнем случае, вы можете разморозить рыбу в раковине, полив ее прохладной, не теплой или горячей водой, пока она полностью не оттает.

Какие вкусы подходят к треске?

Лучшее в треске то, что она представляет собой нечто вроде чистого листа, и ее можно приправить/ароматизировать по своему усмотрению. В этом блюде мы сочетаем его с помидорами и свежим тимьяном, но с таким же успехом можно было бы использовать и толченые оливки и орегано.Хотите смешать это еще больше? Замените быстро обжариваемые овощи, такие как кабачки или жемчужный лук, на помидоры, или поменяйте вкусы и замените нарезанный лимон другими цитрусовыми.

Как хранить остатки?

Приготовленную треску можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике от 3 до 4 дней или в морозильной камере до месяца. Мы рекомендуем разогревать его в духовке при низкой температуре, но микроволновая печь также подойдет!

Что с ним подавать?

Нам нравится, когда его подают просто с жареным картофелем и гарниром.Или приготовьте кукурузные лепешки и капустную капусту для вкусных рыбных тако (это особенно хорошо для любых остатков)! Кроме того, если вы любитель вина, мы определенно рекомендуем хорошее хрустящее белое вино к этой маслянистой рыбе.

Получилось? Дайте нам знать, как это было в разделе комментариев ниже!

Примечание редактора. Введение к этому рецепту было обновлено 17 сентября 2021 года, чтобы включить дополнительную информацию о блюде.

Подробнее +

Читать меньше –

Реклама – продолжить чтение ниже

Кал/обслуживание:
320

Урожайность:

4

порции

Время подготовки:

0

часы

5

минут

Общее время:

0

часы

20

минут

4

филе трески толщиной около 1 дюйма

Перец черный свежемолотый

4
ст. л.

оливковое масло первого холодного отжима плюс еще для формы для запекания

1

лимон, нарезанный ломтиками, плюс еще немного для украшения

2

зубчики чеснока, раздавленные, но не очищенные

2
ст.л.

свежая нарезанная петрушка для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 400° и промокните филе трески бумажным полотенцем до полного высыхания. Приправьте солью и перцем.
  2. Смешайте оливковое масло, помидоры черри, ломтики лимона, чеснок и тимьян в форме для запекания размером 9 x 13 дюймов. Перемешайте, чтобы покрыть и распределить ровным слоем. Выложите кусочки трески в форму для запекания.
  3. Запекайте, пока рыба не станет непрозрачной и не будет легко протыкаться вилкой, от 15 до 20 минут, в зависимости от толщины филе.
  4. Подавайте, украсив петрушкой, лимонным соком и соусом.

Пищевая ценность (на порцию): 320 калорий, 41 г белков, 1 г углеводов, 0 г клетчатки, 1 г сахара, 16 г жиров, 2,5 г насыщенных жиров, 125 мг натрия

Итан Калабрезе

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

Рецепт рыбы с жареным картофелем, запеченной в духовке

Если вам действительно нравится что-то жареное и хрустящее, но вы знаете, что это, вероятно, не лучшая вещь, чтобы есть больше, чем экономно, выпечка может быть хорошей альтернативой, чтобы удовлетворить вашу тягу к хрустящей корочке.

Корочка у рыбы здесь получается благодаря приправленной смеси панировочных сухарей и кукурузной муки. Кратковременное замачивание в пахте придает смягчающий вкус. Картофель приобретает дополнительную хрустящую корочку в духовке из-за добавления уксуса в жидкость для пропаривания.

В этом рецепте используется морской окунь, но подойдет любая рыба с твердым мясом и мягким вкусом. Ознакомьтесь с руководствами для потребителей по наблюдению за морепродуктами в аквариуме Монтерей-Бей, чтобы узнать, какая рыба является наиболее экологичной в вашем регионе.
 
Количество порций: 4

Ингредиенты

  • 1 ½ фунта рыбного филе, например, морского окуня, трески, тилапии или палтуса
  • 1 чашка нежирной пахты
  • 1 стакан панировочных сухарей
  • ½ стакана кукурузной муки
  • 1 чайная ложка порошка чили
  • 1 чайная ложка паприки
  • ½ чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1 фунт картофеля Юкон Голд, вымытый дочиста
  • ¼ стакана уксуса, например, белого дистиллированного, белого вина или яблочного сидра
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима, разделенные на части
  • Кошерная соль
  • Свежемолотый черный перец
  • Дольки лимона для украшения
  • Уксус солодовый, для подачи

Направления

Разогрейте духовку до 425 градусов. Поместите рыбу в неглубокую форму для запекания, слегка приправьте солью и перцем и залейте пахтой, переворачивая. Дайте пропитаться, пока готовите картофель.

Нарежьте картофель вдоль на толстые дольки (примерно 4 ломтика для более мелкого картофеля и 6 или 8 для более крупного). Добавьте в большую кастрюлю и залейте холодной водой на 2 дюйма вместе с уксусом и небольшим количеством соли. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума и варите, пока он не станет мягким, около 10-15 минут. Слейте воду в дуршлаг и, когда они станут сухими, смешайте с 2 столовыми ложками оливкового масла, щепоткой соли и черным перцем.Поместите на противень и запекайте в духовке около 30 минут, или пока они не станут хрустящими и не подрумянятся.

Тем временем, пока картофель варится, приготовьте панировочную смесь с приправами, смешав панировочные сухари, кукурузную муку, порошок чили, паприку, тимьян, ½ чайной ложки соли и несколько щепоток черного перца. Выложите смесь панировочных сухарей на обеденную тарелку для выемки. Поставив картофель в духовку, выньте филе рыбы из пахты одно за другим, позволяя пахте стечь, и покройте обе стороны панировочными сухарями.Выложить на второй противень. Повторяйте, пока все филе не будут покрыты. Сбрызните филе оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла и поместите в духовку, когда картофель будет жариться около 15 минут.

Начните проверять готовность рыбы через 15 минут. На ощупь он будет твердым, и если вы заглянете внутрь, плоть будет непрозрачной насквозь. Достаньте рыбу и картофель из духовки и подавайте теплыми с дольками лимона, солодовым уксусом и большим зеленым салатом.
 
Наслаждайтесь!

Информация о пищевой ценности (на порцию)

Рыба

Калорий: 350 | Углеводы: 34 грамма | Пищевые волокна: 3 грамма | сахара: 4 грамма | Всего жира: 7 граммов | Насыщенный жир: 1.5 грамм | Холестерин: 75 миллиграммов | Белок: 37 грамм | Натрий: 600 миллиграммов

Картофельные дольки

Калории: 150 | Углеводы: 19 грамм | Пищевые волокна: 2 грамма | Сахара: 1 грамм | Всего жира: 7 граммов | Насыщенные жиры: 1,5 грамма | Холестерин: 0 миллиграммов | Белок: 2 грамма | Натрий: 150 миллиграммов
 
Этот рецепт впервые появился в блоге Kaiser Permanente Food for Health. Найдите больше рецептов от Kaiser Permanente на сайте Food For Health.
 

Хотите больше местных новостей о здоровье, советы по здоровому образу жизни, рецепты и многое другое? Подпишитесь на информационный бюллетень Kaiser Permanente Washington .

 

Запеченная рыба с гарниром из брокколи

Если рыба вкусная, то не стоит ее перегружать специями и солью, достаточно лимонного сока. Он подчеркнет и дополнит вкус.Эта запеченная рыба с гарниром из брокколи идеально подойдет для ужина.

Приготовление: 40 минут

Ингредиенты

Направления

  1. Рыбу выпотрошить и очистить от кожуры, хорошо промыть. Из лимона выжать сок, пару ложек оставить для гарнира, а оставшимся соком полить рыбу внутри и снаружи. Не надо соли! Лимонный сок придаст пикантности рыбе. Чтобы немного промариновать рыбу, оставьте на 10 минут.
  2. Застелите противень пергаментом и выложите рыбу. Отправить рыбу в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.
  3. Пока рыба запекается, приготовьте гарнир из брокколи. В сковороду налить растительное масло и добавить брокколи. Варить 10 минут.
  4. Сбрызнуть лимонным соком, примерно 2 столовые ложки, и посыпать любимыми травами (у меня прованскими).
  5. Вам нравится мягкость брокколи? Затем снимите сковороду с огня – гарнир к рыбе готов.
  6. Итак, рыба запечена.Сочный, жирный, вкусный!
  7. Украсьте запеченной рыбой брокколи и подавайте. Если кто-то все же захочет посолить рыбку, то не забудьте поставить солонку на стол.

Приятного аппетита!

Также нравится

Рыба дорадо, запеченная в соли, с овощным гарниром

Сегодня мы будем готовить рыбу в духовке, с гарниром из тушеных овощей, но это будет не простая рыба. Сегодняшний рецепт идеально подходит для тех гурманов, которые любят рыбу, но ненавидят бороться с чешуей. Будем запекать дорадо в соли. Ингредиенты Дорадо – 2 шт. Яйцо…

Запеченная брокколи

Идеальный рецепт запеченной брокколи с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рыбные тефтели, запеченные с брокколи в сливочном соусе

Нежные рыбные тефтели в сливочном соусе с сыром хорошо сочетаются с брокколи. Брокколи предварительно отваривают, а затем запекают с рыбными тефтелями.Ингредиенты Фарш рыбный – 300 г Лук репчатый – 1 шт. Брокколи – 300 г Панировочные сухари – 4 ст.л. Сливки 20% – 200 мл Твердые …

Рыбное карри с брокколи

Рецепт идеального рыбного карри с брокколи с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Паста с рыбой и брокколи

Брокколи и рыба — отличное дополнение к пасте. Порций: 4 Ингредиенты Капуста брокколи (разделить на соцветия) – 120 г Оливковое масло – 3 ст.л Филе красной рыбы (нарезать кусочками) – 350 г Чеснок (измельчить) – 2 зубчика Сухое белое вино – 1/2 стакана Сливки жирные – …

Киш с брокколи и рыбой

Любителям брокколи предлагаю рецепт открытого французского пирога с брокколи и лососем в сливочной начинке. Норма изделий рассчитана на высокую форму диаметром 26 см. Приготовление: 1 час 10 минут Количество порций: 8 Ингредиенты Мука пшеничная 500 г сливочного…

Капуста для гарнира

Один из любимых гарниров во многих семьях.Вкусная, нежная и ароматная капуста получается. Да и хлопот особых нет. Ингредиенты Паприка сладкая (молотая) – 1 чайная ложка Чабрец – 3-4 веточки. Масло растительное – 1/4 стакана Лук репчатый (у меня крупный на…

Морковный гарнир

Морковь тушится в остром маринаде и подается горячей. Такой гарнир хорошо подавать к жареному мясу. Ингредиенты Апельсин – 1 шт. Лимон – 1 шт. Морковь (нарезанная на крупной терке) – 5 стаканов Сахар – 3/4 стакана Уксус яблочный – 3/4 стакана Вода – 1.5 чашек С…

Гарнир из цветной капусты

Отличный гарнир из цветной капусты – к любому мясу или рыбе. По этому рецепту цветная капуста обжаривается на сковороде с болгарским перцем и специями. Ингредиенты Цветная капуста – 1 небольшой кочан Перец болгарский – 1 шт. Зеленый лук – 4 шт. Горчица…

Крекеры с гарниром

Идеальный рецепт крекеров с гарниром, с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Яйца с гарниром

Рецепт идеального гарнира из яиц с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Гарнир из спаржи

Рецепт настоящего источника натуральных витаминов и микроэлементов – гарнир из свежей спаржи. Порций: 4 Приготовление: 20 мин Ингредиенты Побеги спаржи – 10-12 шт. Вода – 2/3 стакана Оливковое масло – 1/4 стакана Сыр пармезан – 50-70 г Помидоры – 10 шт…

Гарнир из ячменя

Предлагаю немного разнообразить свой рацион и приготовить изумительно вкусный и полезный гарнир. Посвящается всем, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Готовить: 15 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Соль Масло растительное (для жарки) – 2 ст.л Морковь – 1 шт …

Гарнир из тыквы

Гарниры из тыквы не очень распространены, но тыква в качестве гарнира отлично подходит к блюдам из мяса и птицы.Он прекрасно оттеняет вкус мяса, полезен и низкокалориен. Предлагаем швейцарский рецепт гарнира из тыквы с сыром и перцем. Состав…

Запеченная рыба

Идеальный рецепт запеченной рыбы с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Запеканка из макарон с брокколи

Рецепт идеальной запеканки из макарон с брокколи с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Запеканка из макарон с брокколи

Рецепт идеальной запеканки из макарон с брокколи с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Минтай, запеченный с брокколи

Минтай, запеченный с брокколи в нежной яично-сметанной начинке – это настоящий кулинарный шедевр, причем с минимальным количеством калорий. Подготовка очень проста.Для рецепта можно использовать любую белую рыбу, желательно филе, чтобы плавник…

Комментарии к “Рыба запеченная с гарниром из брокколи”

Что в меню на этой неделе?|Марли Ложка

×

  • Меню просмотра
  • Как это работает
  • Марта
  • устойчивость

    • Углеродный нейтралитет
    • Переработка
    • Отчет об устойчивом развитии
  • Обслуживание клиентов
  • Карьера
  • Обслуживание клиентов
  • Нажмите
  • Условия
  • Конфиденциальность

Выбери свой обеденный набор

Уже участник?
Авторизоваться

меню

Марта и Марли Спун

  • Меню просмотра
  • Как это работает
  • Марта
  • устойчивость

    • Углеродный нейтралитет
    • Переработка
    • Отчет об устойчивом развитии
  • Обслуживание клиентов

Авторизоваться
Выбери свой обеденный набор

Узнать больше
  • О нас
  • Карьера
  • Термины
  • Конфиденциальность
  • Компания
  • Пресс
  • Партнерская программа
  • Связи с инвесторами
Интересное
  • Как это работает
  • Концентратор ингредиентов
  • Переработка
  • Наш блог
  • Черная жизнь имеет значение
  • Углеродный нейтралитет
  • Обновления COVID-19

Свяжитесь с нами
  • Партнерский запрос
  • Служба поддержки клиентов
Скачать через
Оплата с помощью
Социальные сети

2022 © МММ Consumer Brands Inc. Все права защищены.

Рыба, запеченная с чесноком и лимоном – восхитительно средиземноморская

Поздоровайтесь с ЛУЧШЕЙ рыбой, запеченной с лимоном и чесноком ! Филе белой рыбы, такой как треска, тилапия, пикша и палтус, отлично подходят для этого рецепта. Рыбу покрывают быстрым маринадом из лимона, чеснока и оливкового масла, а затем запекают до совершенства. Этот быстрый и простой рецепт из 5 ингредиентов обладает сильным чесночно-лимонным вкусом, несмотря на то, что на его приготовление уходит всего 20 минут. Просто, Быстро, Вкусно и очень вкусно!

Лучшая запеченная рыба!

Я надеюсь, что вы в настроении для чего-то особенно чесночно-лимонного, нежного и слоеного совершенства , потому что это именно то, что мы готовим сегодня! Вдохновленный классическим средиземноморским рыбным трио из лимона, чеснока и тмина, одним укусом вы поймете, почему этот рыбный маринад так популярен во всем Средиземноморье.

Это Запеченная рыба с чесноком и лимоном ⏤, также известная как лучшая запеченная рыба, когда-либо ⏤ это один из моих любимых и проверенных рецептов рыбы.Он всегда получается вкусным и гармонирует практически с любой рыбой, которую можно выловить из моря.

В этом рецепте можно использовать любую рыбу; тем не менее, я лично люблю это с белой рыбой, такой как треска, тилапия, пикша, морской окунь, окунь и палтус. Вы также можете использовать целую рыбу для этого рецепта! Но вам придется выбрать кость.

причин полюбить этот рецепт запеченной рыбы!

  • ПРОСТОЙ. Вам понадобится всего 5 самых простых ингредиентов, чтобы приготовить рыбу, запеченную с чесноком и лимоном, и большинство из них, вероятно, уже есть на вашей кухне прямо сейчас.
  • БЫСТРО. Нет необходимости мариновать, если вы действительно этого не хотите. Вы просто поливаете рыбу маринадом и запекаете ее в собственном маринаде.
  • ВКУСНЫЙ . Несмотря на то, что это такой простой рецепт, эта рыба имеет удивительный лимонно-чесночный вкус, который идеально подходит.
  • УНИВЕРСАЛЬНЫЙ. В этом рецепте можно использовать не только любую рыбу, но и бесконечные варианты гарниров. Съешьте его с простым салатом, добавьте пасту, начиненную в обертке (привет, рыбные тако!).Нет предела восхитительным идеям сочетания.

Как приготовить этот рецепт запеченной рыбы

  1. Подготовьте форму для запекания, выложив на нее ломтики лимона. Запекание рыбы на лимонах не только предотвратит прилипание рыбы к сковороде, но и придаст рыбе дополнительный лимонный вкус. Не забудьте вынуть семена. А еще я знала, что вареные лимоны можно есть ⏤ они очень вкусные!
  2. Растопите сливочное масло , затем добавьте чеснок, лимонный сок, тмин и оливковое масло .Нагревайте только 1-2 минуты, пока масло не растает и ингредиенты не смешаются.
  3. Выложите рыбу на ломтики лимона и полейте рыбу лимонно-чесночным маринадом. Сверху положите несколько дополнительных ломтиков лимона и запекайте 10-12 минут или пока рыба не будет легко протыкаться вилкой.
  4. Подавайте с любимым гарниром.

Как узнать, что ваша рыба готова?

О готовности белой рыбы можно узнать, разделив ее вилкой. В большинстве случаев филе сига очень тонкое, и получить показания температуры практически невозможно, однако всегда лучше готовить рыбу при температуре 145 ° F / 63 ° C.

Включите приправы

Придайте этому рыбному рецепту забавную нотку, добавив приправы в чесночное масло. Вот несколько моих любимых средиземноморских вдохновений.

  • Французский : Используйте свежий или сушеный тимьян и добавьте столовую ложку нарезанных каперсов.
  • Итальянский : Украсьте свежим базиликом и замените тмин на итальянскую приправу.
  • Марокканский: Используйте столовую ложку петрушки и кинзы и 1/2 чайной ложки имбиря и паприки для маринада.
  • Египет: Щепотка дукки идеально подходит для этого рыбного блюда.

Любимые гарниры для этого рецепта рыбы

Что за рыбная тарелка без вкусных гарниров? Вот некоторые из моих фаворитов, которые вы можете попробовать.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Можно ли использовать лосось для этого рецепта?

Да! Для достижения наилучших результатов выберите филе лосося с кожей и не кладите лосося на ломтики лимона, а просто добавьте несколько ломтиков сверху.

Температура выпечки до 375ºF. на 12-15 минут.

Можно ли использовать замороженную рыбу?

Конечно. Большинство сортов рыбы отлично подходят для покупки замороженной, однако я избегаю замороженной трески, потому что считаю, что она не очень вкусна после заморозки.
Перед выпеканием обязательно разморозьте в холодильнике на ночь или в холодной воде.

Вариант рецепта без лактозы

Если вы не можете использовать масло, просто уменьшите количество масла до 1 1/2 чайной ложки топленого масла или просто увеличьте количество оливкового масла.

Почему лимонный соус стал горьким?

Это может случиться с некоторыми лимонами. Чтобы избежать этого, попробуйте выбрать лимон с тонкой кожицей или лимон Мейерса.Горький вкус исходит от цедры или семян лимона, но он может случиться с любой формой цитрусовых.

ЕСЛИ ВЫ ЛЮБИТЕ СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЕ РЕЦЕПТЫ, подпишитесь на мою рассылку и подпишитесь на на Facebook, Pinterest и Instagram, чтобы быть в курсе последних обновлений и рецептов.

Запеченная рыба с лимоном и чесноком

Это ЛУЧШИЙ рецепт рыбы, запеченной с чесноком и лимоном! Рыбу покрывают быстрым маринадом из лимона, чеснока и оливкового масла, а затем запекают до совершенства.Этот быстрый и простой рецепт из 5 ингредиентов обладает сильным чесночно-лимонным вкусом, несмотря на то, что на его приготовление уходит менее 20 минут.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 12 минут

Курс ужина

Кухня интернациональная, средиземноморская

Ингредиенты

  • 1 кг филе kg 40066
  • 3 TBSP оливковое масло
  • 2 ст. 1/2 ч.л. молотого тмина
  • 1 ч.л. соли
  • 1/4 ч.л. свежемолотого перца (по желанию)
  • 1/8 ч.л. хлопьев красного перца

Инструкции 

  • Установите решетку в середине духовки, затем разогрейте духовку до 425ºF

  • Добавьте ломтики лимона в форму для запекания.Положите рыбу на лимоны. Важное примечание: Вы должны удалить семена и выбрать лимон с тонкой кожурой, иначе у вас может получиться очень горький лимонный соус. Если у вас нет лимона Мейерса или у него толстая кожура, пропустите этот шаг.
  • Нагрейте масло, чеснок и оливки, пока они не нагреются и масло полностью не растает. Затем добавьте тмин и соль.

  • Полейте рыбу лимонным соусом и добавьте несколько дополнительных ломтиков лимона.

  • Поместите рыбу в духовку.Запекайте 12-15 минут или пока рыбу можно будет легко проткнуть вилкой.

  • Посыпьте приготовленную рыбу хлопьями красного перца и свежемолотым перцем сверху и подавайте.

Примечания

Если у вас нет лимонов Мейерса или лимона с тонкой кожурой , не добавляйте ломтики лимона. У вас получится очень горький лимонный соус, который полностью испортит рыбу.
Хранение: храните любые остатки в холодильнике до двух человек в герметичном контейнере для хранения.

Ключевое слово Ужин, Рецепты ужина, Легкий быстрый ужин, рыба, рыба и морепродукты, средиземноморская диета, средиземноморская рыба, Рецепты средиземноморских морепродуктов, Быстро и легко

Зимняя жареная рыба с апельсиново-лимонным соусом

Этот рецепт заимствован из сицилийского салата из комбинации апельсинов, укропа и черных оливок. Но домашний мармелад из зимних фруктов дает больше вкуса, чем одни только свежие цитрусовые; тонкие дольки апельсина используются в качестве гарнира в готовом блюде.

Лучше всего здесь подойдет мелкий, плоский укроп и толстая рыба.(Если вы используете другое филе рыбы с белой мякотью и без кожи, такое как черный морской окунь или арктический голец, которые не такие толстые, как рыба-меч, соответственно уменьшите время приготовления). в духовку и обратно на плиту для окончательного приготовления.

Подавать с простым ризотто или поверх него; полстакана мармелада можно было добавить в него непосредственно перед подачей на стол.


порций: 4
Ингредиенты
  • 2

  • 1/4 чашки оливкового масла

  • 1/2 среднего лука, мелко нарезанные (3/4 чашки)

  • 1 маленькая плоская лампочка фенхели, обрезанная, сердечна и мелко нарезанный (около 3/4 стакана), с листьями, оставленными для гарнира

  • 1/2 стакана купленного в магазине или домашнего апельсиново-лимонного мармелада (см. соответствующий рецепт) ) оливки

  • 1/4 пучка листьев петрушки, мелко нарезанных (1/3 стакана)

  • 15 помидоров черри, разрезанных пополам

  • 1 1/2 фунта (1 большой кусок) ) 1 1/2 дюйма филе рыбы без кожи, например, рыбы-меч

  • Кошерная соль

  • Свежемолотый черный перец

  • 2 столовые ложки муки

  • 5 5 5 5
  • например, совиньон блан

    9 0066

  • 1 маленький апельсин, нарезанный тонкими ломтиками, для украшения


Похожие рецепты

Указания

Разогрейте духовку до 400 градусов.

Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой тяжелой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте лук и перемешайте, чтобы он равномерно покрылся. Уменьшите огонь до минимума; готовьте, периодически помешивая, около 10 минут, пока лук не станет мягким и не приобретет цвет.

Добавьте фенхель и готовьте около 8 минут, помешивая, или пока он не станет мягким. Выключите огонь и добавьте мармелад и оливки; перемешайте, чтобы хорошо перемешать. Дайте постоять несколько минут; жар сковороды слегка расплавит мармелад и выпустит немного жидкости из оливок, чтобы получился легкий соус.Переложите смесь в миску среднего размера, затем добавьте половинки петрушки и помидора; перемешайте, чтобы объединить.

Поставьте сковороду на средний огонь; добавить оставшееся масло.

Пока масло нагревается, приправьте рыбу солью и перцем по вкусу, затем слегка присыпьте мукой, стряхнув излишки. Поместите филе в сковороду; обжаривайте примерно по 1 1/2 минуты с каждой стороны, аккуратно переворачивая 2 лопаточками.

Выложите смесь соуса на рыбу, затем поместите сковороду в духовку.Запекайте от 15 до 20 минут, пока рыба не будет легко протыкаться вилкой. С помощью 2 лопаточек переложите рыбу на сервировочное блюдо, пока вы готовите соус.

Поставьте сковороду на сильный огонь на плиту; добавьте вино, чтобы деглазировать его, используя деревянную ложку или шпатель, чтобы выбить из сковороды подрумяненные кусочки. Готовьте, помешивая, от 2 до 3 минут или достаточно долго, чтобы вино выпарилось наполовину.

Разделить филе на равные отдельные порции. Выложите соус на рыбу; украсьте отложенными листьями фенхеля и дольками апельсина.Подавать теплым.


Источник рецепта

От Бонни Шершоу, владелицы Bonnie’s Jams в Кембридже, Массачусетс.

Проверено Бонни С. Бенвик.

Вопросы по электронной почте в отдел продуктов питания.

Пишите вопросы в отдел продуктов питания по адресу [email protected] .

Целая запеченная рыба по-кубински

Убрать выделение со всего

2 (3 фунта) целых рыбы, таких как полосатый окунь, тилапия, камбала или морской язык, очищенные и очищенные от чешуи

2 лайма, сок

3/4 стакана испанского оливкового масла, разделенного

2 луковицы, очищенные и тонко нарезанные, разделенные

1 большой зеленый сладкий перец, без сердцевины, семян и тонко нарезанный, разделенный

3 лавровых листа

Соль и свежемолотый черный перец

1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

1 столовая ложка измельченного чеснока

2 1/4 чайной ложки кошерной соли

1 чайная ложка сушеного орегано, раскрошенного

1 стакан томатного пюре

2 столовые ложки белого винного уксуса

1 стакан сухого белого вина

Нарезанные листья свежей петрушки для украшения

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.