Готовим окуня: Как приготовить окуня речного – вкусно

Вкусно готовим обычного окуня. Три способа | РЫБАЛКА С МИХАЛЫЧЕМ

Окунь, один из самых распространенных хищников наших вод, будь-то реки, озера или водохранилища! Да и в уловах спиннингистов он чаще всего преобладает именно из-за своего количества, поэтому вопрос, как же его вкусно приготовить на самом деле достаточно актуальный.

Я для себя определил три основных способа, которыми и пользуюсь, и рыба получается огонь! Кстати, именно по этой причине я очень редко и отпускаю окуней (нормальных размеров) на рыбалке, а гребу всех в пакет.

Самое простое, на первый взгляд, – просто пожарить! Но, я в какой-то степени извращенец и перед жаркой всегда чищу чешую у окуня, так как золотистая корочка для меня божественна! Это, конечно, тот еще геморрой, но по мне заслуживает потраченных сил, да и тем более нашел вполне себе рабочую рыбочистку о чем уже писал на канале.

Немного украшения никогда не помешает )))

Немного украшения никогда не помешает )))

Вычищенного и выпотрошенного окуня солю, перчу, даю немного постоять и обваляв в муке отправляю на раскаленную сковородку, зажаривая тушки до золотистого цвета.

Второй способ, хотя может даже и первый при определенных возможностях – это копчение, ведь очень многие подписчики со мной согласились, что окунь из речных рыб лучше всего подходит для прогревания на ольховых или иных стружках.

Окуня просто потрошу, удаляю жабры, солю по вкусу, даю постоять в соли несколько часов. После этого убираю излишки соли и влаги (салфетками), чтобы рыба не получалась вареной. Двадцать минут в коптилке и божественное блюдо готово!

Ну а третий способ, не столько популярный среди рыбаков, но тоже заслужил мое почтение! Это жареный окунь на углях на решетке! По рецептуре, как и при копчении, потрошение, соль, правда, еще по вкусу черный перец добавляю, а можно и лимончиком сбрызнуть.

На заднем плане еще картошечка с салом – тоже вещь!!!

На заднем плане еще картошечка с салом – тоже вещь!!!

Решетку смазываем маслом и сами тушки рыбы тоже, готовится до золотистой корочки. Чем-то напоминает обычного жареного окуня, но запах углей придает изюминку блюду!

Морской окунь запеченный в духовке

Свинина по французски в духовке.

Жареные лисички со сметаной

Готовим тесто для пиццы

Пирог с сыром и помидорами

Салат из черемши.

Салат с овощами и мясом.

Треска с картошкой и грибами в духовке

Морской окунь в духовке

Курица с картошкой в кастрюле в чесночно-сметанном. ..

Яичница с помидорами и луком

Блины на молоке. Как приготовить?

Оладьи из кабачков.

Жареный бекон с яичницей
 

Яичница с беконом (фото).

Яичко в чашке (фото).

Ризотто с белыми грибами

Оладьи из тыквы (фото)

Картофель с яйцами и
помидорами рецепт (фото).

Ребрышки свиные к пиву

Крылья индейки в духовке

Кольца кальмара в кляре

Кесадилья с курицей

Креветки жареные.
Острый соус к креветкам.

Крылышки баффало рецепт.

 

Рулька запеченная в духовке.

Пицца с ветчиной и
солеными огурцами.

Сердечки куриные.

Раки вареные (фото).
Рекомендации.

Лаваш с сыром и помидором

Селедка под шубой

Запеканка из индейки с овощами

Тигровые креветки на гриле

Закуска из помидор черри

Закуска из куриной печенки

Рецепт пельменей с фото

Закуска из красной рыбы в лаваше

Бурятские позы

Дыня с прошутто

Чесночный суп

Щи из свежей капусты

Тыквенный суп.

Говядина вареная

Суп харчо рецепт (фото)

Суп солянка сборная (фото)

Морской окунь в духовке: рецепты, рекомендации по приготовлению

Морской окунь – очень ценная в кулинарном отношении рыба. Этот глубоководный житель относится к семейству скорпеновых. Но, несмотря на то что по внешнему виду он напоминает нашего речного окуня, эти рыбы даже не дальние родственники. У обитателя морей в лучах плавников спрятаны ядовитые железы. Да и повадки у него, как у заправского хищника. Поэтому один из видов такого окуня и называется «морским волком». Благодаря ресторанному бизнесу в России стал популярен сибас. Это очень вкусная рыба с нежным мясом. Но на этом крупное семейство морских окуней не заканчивается. Есть среди них и тихоокеанский клювач, и бараменука, и еще более ста видов. Из морского окуня готовят уху и рыбные супы. Очень вкусным он получается зажаренным на сковородке. Но данная статья посвящена лишь одному способу кулинарной обработки рыбы – запеканию. О том, как приготовить морского окуня в духовке, читайте далее. Мы предлагаем вам подборку самых простых и проверенных рецептов.

Разделывание рыбы

Прежде всего нужно помнить о ядовитых шипах на плавниках морского окуня. Поэтому, если вы собственноручно поймали рыбу или купили ее на прибрежном рынке, наденьте перчатки. Но многие жители России, живущие вдали от крупных акваторий, получают морского окуня уже в разделанном виде – без головы, плавников и зачастую уже очищенным от чешуи. Что за рыба вам достанется? Если вы живете или отдыхаете в тропиках, то можете полакомиться красным сибасом. А в наших магазинах вы, скорее всего, купите представителя вида Sebastes pinniger, канареечного окуня, которого в англоязычных странах называют «оранж рокфиш». Имя свое рыба получила благодаря яркой окраске чешуи. Да и мясо у нее розовое, красивое. Если речной окунь чистится с трудом, то морской – очень легко. Просто опустите тушку в миску с водой и трите специальной щеткой для снятия чешуи с рыбы. И прежде чем мы начнем гадать, как приготовить окуня в духовке, нужно его разделать таким образом, чтобы специи проникли внутрь тушки, а полезные вещества остались внутри. Поскольку чаще всего мы имеем возможность купить сибаса в замороженном виде, нужно знать, как правильно разморозить его до комнатной температуры. Не стоит класть тушку в горячую воду. Так полезные свойства перейдут в жидкость, а мясо станет невкусным и будет разваливаться. Просто переместите тушку из морозильника в холодильник, а затем – на кухонный стол.

Секреты запекания сибаса

Морской окунь выходит вкусным при любом способе кулинарной обработки. Из него делают уху, котлеты, его жарят. Но гурманы считают, что вкуснее всего он выходит запеченным. Цельная тушка сочного розового цвета станет украшением праздничного стола. И рыба, приготовленная в духовке, останется более диетической и полезной: ведь она не перенасытится жирами, как при жарке. А калорий в блюде (если не злоупотреблять жирными соусами) будет всего 164 единицы на сто граммов продукта. Перед тем как приготовить окуня в духовке, на боках рыбы делают неглубокие надрезы. Этот прием позволяет основательно пропечься немногочисленным косточкам сибаса, а маринад или соус легче проникают вглубь волокон мяса. Но можно предварительно филировать морского окуня. Рыбку до запекания рекомендуется промариновать, натерев бока специями и лимонным соком. Согласно некоторым рецептам, окунь в духовке готовится вместе с гарниром. Но в таком случае следует помнить, что сибас печется очень быстро. Поэтому картофель, рис, грибы и некоторые овощи нужно сварить или пожарить отдельно, а с рыбой соединить на последнем этапе работы.

Готовим окуня в духовке в фольге: рецепт

Это классический способ запекания сибаса. Благодаря фольге рыба не пересушится, поскольку кусок алюминия удерживает пар внутри свертка. Морской окунь словно сварится в собственном соку, пропитавшись специями. Для приготовления вкусного праздничного блюда нужна рыба весом 400 граммов, маленький лимон, соль и специи на ваше усмотрение. Разделываем морского окуня, удаляя плавники, голову, внутренности и чешую. Промытую тушку слегка обсушиваем салфетками. Натираем солью и специями. На боках рыбы делаем поперечные косые надрезы. Лимон ошпариваем и нарезаем на кружки толщиной не более полусантиметра. Ломтики цитруса засовываем в разрезы на боках морского окуня. Рыбу укутываем в фольгу. Пакет отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Печем так 45 минут. Приготовленный в духовке, в фольге, морской окунь выходит очень нежным, словно сваренным на пару. Если вы любите зажаристую корочку на рыбке, не ждите 45 минут. Уже спустя полчаса вытащите алюминиевый пакет и аккуратно, чтобы не обжечься паром, разрежьте его. Отправьте рыбу обратно допекаться еще на 10 минут.

Рецепт финского соуса из лесных ягод

Окунь, запеченный в духовке, вкусен и сам по себе. Но будет лучше, если вы к праздничному блюду подадите и эффектный яркий соус. Он, кстати, подойдет не только к рыбе, но будет хорошо гармонировать с мясными стейками. Для соуса необходимо по сто граммов северных ягод – брусники и клюквы, а также 80 г сахарного песка. Поскольку готовим мы не варенье, а подливу к рыбе, включим в список ингредиентов зубчик чеснока и свежие или сухие травы (базилик, орегано, петрушку). Ягоды измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку. Добавляем сахар. Чтобы кристаллики полностью растворились, прогреваем ягодное пюре до 60 градусов. Всыпаем травы и мелко нарубленный зубчик чеснока. Эту финскую подливку нужно подать к рыбе отдельно, в маленьком соуснике.

Сибас с картофелем

Продолжаем рассматривать рецепты окуня в духовке. Данное предписание хорошо тем, что у нас получится одновременно и главное блюдо, и гарнир к нему. Чистим пять клубней картофеля. Нарезаем тонкими кружочками. Две луковицы шинкуем кольцами. На сковороде разогреваем 50 граммов сливочного масла. Пассеруем лучок. Нам нужно, чтобы он не зарумянился, а только потерял цвет и стал мягким. Перекладываем лук в форму для запекания. Прикрываем его кружками картофеля. Вливаем половину стакана воды. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку. Через десять минут добавляем две тушки рыбы, разделанной на порционные куски. Океанический окунь в духовке очень вкусен под сливочно-томатным соусом. Готовить его чрезвычайно просто. Нужно только разболтать в половине стакана сливок 150 граммов томатной пасты. Зальем этой смесью морского окуня. Отправим его печься в духовку на 20 минут. При подаче блюдо посыпаем нарубленным зеленым лучком.

С грибами в сметане

Приготовленный с этими двумя ингредиентами в духовке, окунь получается очень вкусным, ароматным и нежным. Вначале нужно растолочь в ступке по пять горошин душистого и черного перцев, несколько щепоток соли и порезанный корешок имбиря. Этой смесью специй следует хорошенько натереть бока двух разделанных морских окуней. Сверху поливаем лимонным соком и оставляем рыбу мариноваться. За это время нашинкуйте луковицу, почистите и крупно порежьте 300 граммов шампиньонов. Обжарьте на 50 г сливочного масла сначала лук, а потом грибы. Теперь сделаем соус. В неполный стакан сметаны насыплем сто граммов сыра и вобьем туда яйцо. Посолим и все хорошенько перемешаем. Теперь, когда соус готов, вспоминаем о рыбе. Обжариваем ее на растительном масле по минуте для каждой стороны. Нам нужно добиться лишь румяной корочки, а не полного ее приготовления. Форму смазываем маслом. Укладываем туда лук с грибами. Помещаем рыбу. Два-три помидора режем кружочками. Размещаем их поверх окуней. В духовку форму ставим, залив внутрь посуды соус. Печем четверть часа при 190 градусах.

Филе красного окуня в сливках и белом вине

Две рыбки разделываем. Разрезаем их вдоль хребта. Аккуратно удаляем позвоночник с реберными костями. У нас получилось четыре филейных кусочка. Окропим их лимонным соком и отставим в сторону. Два болгарских перца (желательно разных цветов) режем кубиками. Наливаем белое вино, чтобы оно чуть покрыло овощ. Миску укутываем в пищевую пленку и прогреваем. Перцы насыщаются винными парами и становятся очень мягкими. Сцеживаем их и измельчаем в пюре. Берем брусок масла в 50 граммов. Смазываем им стенки формы для запекания, остальное строгаем и размещаем на дне. Выкладываем поверх него филе рыбы. Солим его, посыпаем специями, вливаем белое вино. Нужно, чтобы оно доходило до филе окуня. В духовку ставим форму, прикрытую фольгой. Печем восемь минут при 180 градусах. За это время пюре из перцев разводим сливками. Их количество регулируем по желаемой густоте соуса. Образовавшийся в форме сок сливаем в сливочную подливку. Вбиваем туда еще одно яйцо и несколько ложек муки. Размешиваем соус и выливаем обратно в форму. Печем еще десять минут.

«Дачный» рецепт красного окуня в духовке

Главный ключ к успеху этого блюда – рассол. Он должен быть непременно из-под квашеных огурчиков, а не маринованных. Дачным рецепт называется потому, что вы можете добавлять в блюдо овощи на свой вкус – зеленый горошек, помидоры, цветную капусту, стручковую фасоль или болгарский перец. Перед тем как запекать морского окуня в духовке, разделаем его и нарежем порционными кусками. Потребуется килограмм рыбы. Измельчаем на крупной терке корни одной петрушки и небольшого сельдерея. Два помидора нарезаем кольцами. Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Выкладываем продукты на блюдо пластами, не забывая солить каждый слой. На дно помещаем тертые пряные коренья, потом томаты. Режем восемь маленьких молодых луковичек. Это третий «этаж» нашего блюда. На самый верх укладываем кусочки рыбы. Поливаем неполным стаканом огуречного рассола. Ставим форму в разогретую до 180 градусов печь и тушим под крышкой с четверть часа. Потом отцеживаем горячий сок и смешиваем его с двумя столовыми ложками муки, щепоткой мускатного ореха, перцем и солью по вкусу. Возвращаем соус обратно в форму. Увеличиваем температуру в печи до 200 градусов и готовим еще десять минут. Подаем блюдо, посыпав его зеленью петрушки.

Рыба с рисом

Это еще один рецепт окуня, запеченного в духовке вместе с гарниром. Вы можете дать «вторую жизнь» оставшейся рисовой каше или же сварить до полуготовности 300 граммов крупы. Рыбу нужно не только разделать, но и филировать. Требуется 800 граммов мяса без костей. Два сваренных вкрутую яйца мелко рубим, 100 г сыра трем. Форму смазываем маслом. Рис вымешиваем с сыром. Укладываем на дно формы половину этой массы. Сверху помещаем филе. Прикрываем оставшимся рисом. Посыпаем яйцами. Смешаем стакан томатного соуса и 120 миллилитров сливок. Зальем соус в форму, посолим блюдо. Запечем с четверть часа при 200 градусах. Выключим духовку. В форму насыплем нарубленной зелени базилика. Дадим блюду настояться 10 минут под крышкой.

Морской окунь с корочкой

Если вы любите рыбку в панировке, то этот рецепт – для вас. Перед тем как отправить морского окуня в духовку, его нужно помариновать в специях и белом вине. Потом обжарить кольца лука на оливковом масле до мягкости. Помидорки ошпарить, снять кожицу, нарубить мякоть как можно мельче. Посечь зелень укропа и петрушки. Когда окунь впитал в себя ароматы вина и специй, извлекаем его из маринада, обваливаем в муке и жарим в большом количестве растительного масла до румяной корочки. Лук, томаты и зелень делим на две части. Форму смазываем оливковым маслом. Укладываем слоями помидоры, зелень, лук. Выдавливаем зубчик чеснока, солим. Помещаем рыбу. Затем снова укладываем слои: лук, зелень, помидоры. Наливаем маринад (половину стакана). Ставим в разогретую до 240 °С духовку. Печем полчаса, регулярно поливая рыбу и томаты выделившимся соком.

Несколько советов напоследок

Вы смело можете экспериментировать с красным окунем. В духовке его можно печь как в фольге, так и в форме, соло или с гарниром, на «подушке» или под «одеялом» из овощей. Если в вашей печи есть режим аэрогриля, можно задействовать его – тогда рыбка получается особенно вкусной. А если такой программы нет, обжарьте окуня на сковороде (в панировке или без нее) до румяной корочки, а потом доведите до готовности в духовке.

Как приготовить морского окуня в пароварке?

Морской окунь очень вкусная и полезная рыба. Из нее готовят множество разнообразных блюд. Современным хозяйкам не составит проблем приготовить морского окуня в пароварке, так как рецепты приготовления довольно простые. Приготовленная на пару рыба, сохраняет все полезные свойства.

Если вы придерживаетесь правильного питания или у вас маленькие детки, приготовьте по нашим простым рецептам вкусное блюдо, которое обязательно всем понравится и доставит удовольствие, тем самым вы разнообразите привычное домашнее меню и получите от этого огромную пользу.

Морской окунь в пароварке

Необходимые ингредиенты:

• филе морского окуня – 700 г;
• зеленый лук – 1 пучок;
• соевый соус – ¼ стакана;
• арахисовое масло – ½ стакана;
• свежий имбирь – 1 корень;
• свежий кориандр – 1-2 листа;
• соль и молотый черный перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Подготовьте пароварку, заполните ее водой и включите. Корень имбиря ополосните и нарежьте средними кусочками, выложите на нижний уровень пароварки. Филе окуня ополосните, обсушите и нарежьте порционными кусочками.

Когда вода закипит, поместите в пароварку рыбу и готовьте на протяжении десяти минут. Отдельно на сковороде хорошенько нагрейте арахисовое масло. По истечении времени переложите рыбу на сервировочное блюдо.

Теперь присыпьте окуня имбирем и полейте соевым соусом. Зеленый лук и кориандр ополосните и мелко нарубите, присыпьте рыбу. В конце залейте горячим арахисовым маслом и подавайте на стол.

Морской окунь с укропом в пароварке

Необходимые ингредиенты:

• филе морского окуня – 700 г;
• листья салата;
• укроп – 1 пучок;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• специи и соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Ополосните филе под холодной водой, обсушите и присыпьте солью и специями, хорошенько вотрите. Листья салата выложите в пароварку, а сверху распределите рыбу. Накрываем окуня веточками свежего укропа и кладем лавровый лист.

Включаем пароварку на 20 минут и ждем вкусного и сочного морского окуня. Готовую рыбу подавайте с отварной картошечкой с укропом.

Морской окунь с овощами в пароварке

Необходимые ингредиенты:

• морской окунь – 0,5 кг;
• морковь – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• петрушка – 1 пучок;
• соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Для начала подготовьте рыбу. Тщательно очистите, срежьте голову и удалите внутренности. Отделите филе морского окуня и ополосните под холодной водой. Посолите филе и оставьте на время.

Репчатый лук и морковь очистите и ополосните. Нарежьте лук полукольцами, а морковь тоненькой соломкой. Поместите рыбу в пароварку, сверху распределите овощи и присыпьте рубленой петрушкой.

Готовьте рыбу на протяжении 25 минут, после чего подавайте в горячем виде.

Морской окунь с белыми грибами в пароварке

Необходимые ингредиенты:

• филе морского окуня – 4 шт.;
• белые грибы – 6 шт.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• бальзамический уксус – 2 ст. л.;
• лимонный сок – 1 ч. л.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• чеснок – 1 зубок;
• лук шалот – 3 стебля;
• соль и молотый черный перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Ополосните филе морского окуня и натрите солью и измельченным чесноком. Лук шалот и грибы ополосните и нарежьте средними кубиками. Поместите в пароварку рыбу, сверху распределите грибы с луком.

Накройте крышкой и готовьте на протяжении 15 минут. Пока готовится рыба, приготовьте соус. Соедините соевый соус с бальзамическим уксусом, влейте оливковое масло и лимонный сок, перемешайте.

Готового окуня с грибами переложите на блюдо и полейте приготовленным соусом, украсьте зеленью и подавайте на стол.

Приятного вам аппетита.

Морской окунь диетические рецепты. Морской окунь — готовим кулинарные шедевры из вкуснейшей рыбки

Морской окунь, если правильно его приготовить, станет роскошным украшением любого стола. Мясо у него нежное, а тонкий, несвойственный прочим видам морской рыбы, аромат, порадует любого гурмана. Главное – вкусно приготовить морского окуня в домашних условиях под силу даже новичку в кулинарии.

Жареный морской окунь полезен, так как содержит большое количество белков и жиров при небольшой – всего около 140-150 ккал на 100 грамм калорийности
.

Если вы никогда не готовили морского окуня, учтите, плавники достаточно острые, а в верхнем содержится яд, так что укол этим плавником способен вызвать воспаление. Рассмотрим лучшие пошаговые рецепты.

Как подготовить морского окуня к жарке

Морского окуня, как и любую другую рыбку, мы:

1. Моем в холодной воде.
2. Подождем, пока стечет вода, или промокнем салфеткой.
3. Счистим чешую.
4. Отрежем плавники и хвосты.
5. Удалим внутренности вместе с черной пленочкой вокруг.
6. Разделим на три-четыре порционных, удобных для жарки кусочка.
7. Замаринуем.

Для маринада потребуется:

• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка перца;
• 1 чайная ложка розмарина;
• Сок половинки лимона.

Во многих магазинах вы найдете готовую смесь специй для жареной рыбы – это отличная возможность упростить задачу.

Перемешиваем кусочки окуня с маринадом в глубокой емкости, накрываем крышкой и оставляем на полчаса. Маринад не позволит кусочкам пригореть к сковороде или развалиться. Благодаря лимонному соку мясо станет нежным, а розмарин придаст тонкий аромат свежих трав. Многие кулинары советуют дополнительно добавить дольку чеснока, мелко нарезанного или пропущенного через чеснокодавку.

На заметку: морского окуня можно обжарить не просто кусочками, а сделать филе. Костей достаточно мало, поэтому филе получится нежным и делать его удобно.

Для этого рыбку после чистки нужно разделить на две части вдоль позвоночника, выпотрошить и вынуть хребет. Получившиеся кусочки измельчить, и можно жарить.

Классический рецепт жарки

Жарить окуня удобнее кусочками, но если позволяет размер сковороды, можно и целиком. Только будьте внимательны, если жарите целиком, не забывайте вырезать жабры, иначе рыба получится горькая.

Как готовить:

1. Разогреваем сковороду с растительным маслом.
2. Обваливаем кусочки в муке.
3. Выкладываем на сковородку и обжариваем с каждой стороны.

Жарить окуня лучше на среднем огне, не накрывая сковороду крышкой. Требуется примерно 5 минут для образования золотистой корочки. Если хочется, чтобы корочка была хрустящей, обжаривайте на большом огне, переворачивая четыре раза.

Видео рецепт

Морской окунь отлично приготовится как в небольшом количестве масла, так и во фритюре. Однако, если жарите во фритюре, выкладывайте готовые кусочки не на блюдо, а на бумажные полотенца – так излишек масла впитается в них и не испортит вкус рыбы.

Как жарить морского окуня на гриле

Маринуем морского окуня, точно так же, как и для жарки на обычной сковороде, только добавляем немного растительного масла. Можно поэкспериментировать и придать блюду пикантность, положив в маринад чайную ложку меда или заложив в брюшко рыбы нарезанные укроп и петрушку.

Приготовление:

1. Разжигаем гриль и доводим до состояния, когда огня уже не видно, а угли еще довольно горячие.
2. Выкладываем кусочки окуня на решетку.
3. Так как морскому окуню для обжарки не требуется высокая температура, нужно почаще переворачивать кусочки.
4. Готовое блюдо хорошо сбрызнуть лимонным соком и подавать горячим.

Видео приготовление

Жарим морского окуня в кляре

Чтобы пожарить морского окуня в кляре, понадобятся:

• тушка морского окуня;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка перца;
• 1 чайная ложка розмарина;
• сок половинки лимона;
• 2 яйца;
• 1 стакан муки.

Приготовление:

1. Окуня разделываем и маринуем, как описывалось выше. Затем разбиваем яйца в глубокую тарелку, взбалтываем, добавив щепотку перца и соли. В другую глубокую тарелку высыпаем муку.
2. Разогреваем сковородку, наливаем растительное масло, 2-3 столовых ложки. Берем кусочки окуня, обмакиваем в яйце, обваливаем в муке, и выкладываем на сковородку. Старайтесь, чтобы кусочки на сковородке не теснили друг друга, иначе они слипнутся.
3. Обжариваем до золотистой корочки, подаем с зеленью.

Морской окунь – полезное и вкусное угощение для ценителей рыбных блюд. Попробуйте один из этих рецептов и убедитесь сами!

Запеченный в духовке морской окунь намного полезнее и вкуснее жареной рыбы.

Многие хозяйки не любят окуня из-за его «шипов» и чешуек. Чтобы окуньки легче чистились, их рекомендуется на секунду-две опустить в горячую воду. Если у вас нежные руки, то чтобы не пораниться, разделывайте рыбку в резиновых перчатках.

Окунь хорошо сочетается с картошкой, овощами, рисом, легкими салатами, сочной зеленью и разнообразными соусами. Кстати, картофель к нему можно подавать практически в любом виде: запеченный кусочками, пюре или тушенный с овощами. Макаронные изделия, напротив плохо сочетаются с рыбой.

Если предполагается душевное времяпровождение за столом, не забудьте запастись бутылкой хорошего белого вина, оно идеально дополнит вкус запеченного окуня.

Теперь пора переходить к приготовлению самого окуня!

Ингредиенты:

• морской окунь – 3 тушки;
• 3-4 луковицы;
• сливки (можно взять сметану или майонез) – 150 гр.;
• помидоры Черри – 5 шт.;
• чеснок–3 зубка;
• соль и рыбные специи-по вкусу.

Процесс приготовления:

Возьмите тушки морских окуней без голов, аккуратно удалите плавники и хвосты.
Сделайте продольный надрез на спине каждой из тушек, так рыбка быстрее приготовится.

Чеснок очистите от шелухи, выдавите в сливки. Добавьте соль и специи.

Очищенный репчатый лук порежьте перьями, застелите им дно жаропрочной формы для выпекания, посолите

.

Тушки натрите смесью из соли и специй. Половиной соуса смажьте рыбку.
Оставшиеся сливки перемешайте с луком.

На подушку из перьев лука укладывайте морского окуня и мелкие помидоры.

Поместите форму в прогретую духовку и запекайте до готовности (примерно 30-35 минут). Очень важно не передержать окуня в духовке, иначе он получится суховатым.

Запеченную морскую рыбу можно подавать с лимонным соусом и луком со сливками.

Если перемолоть лучок, на котором запекалась рыба, в блендере, из него тоже получится отличный соус.

У окуня, запеченного со сливками, более нежный вкус, с майонезом наоборот – более пикантный. Правильно подобранные приправы дополнят вкус рыбного блюда и сделают его более ярким. Но не добавляйте их слишком много, чтобы не заглушить самого морского окуня. С ним очень хорошо гармонирует тмин, белый молотый перец, лимон и имбирь.

Поспешите подать блюдо горячим, в таком виде морской окунь очень вкусный и ароматный.

Более эффектно блюдо выглядит в окружении зелени. Оформляя салат к окуню, поместите его в плоскую салатницу, дно которой укройте яркими кудрявыми листьями латука, такую же зеленую подушку из листьев можно сделать и для рыбки.
А еще можно приготовить к рыбе лимонный соус с вином. Для этого в сковородку с небольшим количеством оливкового масла влейте пару столовых ложек сока лимона, столько же белого вина, добавьте нашинкованную зеленую петрушку и несколько измельченных каперсов. Посолив, протушите на минимальном огне пару минут.

С блюдом прекрасно гармонируют чесночные, луковые и лимонные заправки.

Приятного аппетита!

Анастасия Чулейда

Почему-то речного окуня, как и многие иные виды речной рыбы, считают «мелочью
» и относятся к ней пренебрежительно. Между тем эта «мелочь» способна достигать 500 г!

Вкусно и полезно!

Речные окуни бывают 2 видов: травники – живущие на мелководье, и донники. Травники растут медленно, а особо крупные экземпляры встречаются среди донников, которых еще рыбаки называют «горбачи
» – горб у этих рыбешек появляется с возрастом.

Окунь имеет красивые темные поперечные полосы поперек тела и красные плавники на брюшке. Спинные плавники у него достаточно колючие, как и мелкая плотная чешуя. Именно из-за такой брони многие, не зная, как почистить речного окуня, отказываются от рыбы.

А зря! В нем содержатся полезные вещества, среди которых ведущее место занимают калий, фосфорная кислота, витамины группы В, полиненасыщенные жирные кислоты Омега – 3 и таурин, активно участвующий в синтезе клеток человеческого организма. Таурин благоприятно влияет на состояние слизистых оболочек, нервную систему, щитовидную железу.

Калорийность и энергетическая ценность на 100 г мяса: 18,5 г – белки, 1 г – жиры, 82 кКал. Само мясо очень вкусное, нежное, белое, костей в нем мало. Из окуня можно приготовить уху, консервы, филе, его употребляют в жареном и печеном виде. Рыба считается диетическим продуктом.

Хранить в замороженном виде его можно до 4-5 месяцев, при дальнейшем хранении он теряет полезные свойства. Вкусовые остаются.

Как приготовить речного окуня

Рецептов приготовления речного окуня множество, все пересказать невозможно.

Но перед тем как приступить к составлению меню рыбного дня, все же стоит определиться с чисткой.

Чешуя легко очищается, если рыбу на несколько секунд опустить в кипяток или подморозить в морозилке. Отлично, если есть специальная терка для чистки рыбы, но можно справиться и с помощью обычного ножа.

Есть еще один способ – на ночь чешую засыпают крупной смолью, и она утром легко отходит сама.

Если планируется приготовление котлет из речного окуня или тефтелей, рыбу нужно подморозить, затем надрезать кожу на спинке, и она легко снимется вместе с чешуей.

Плавники целесообразно отрезать ножницами.

Уха

На первое в рыбный день планируется всегда уха
. С нее и начинаем перечислять рецепты приготовления этой рыбы.

Порция рассчитана на 0,5 кг окуня:

• Картофель- 3 средних;
• морковь – столько же;
• пшено – половина стакана;
• луковица.
• соль;
• перец;
• лавровый лист.

Способ приготовления:

1. Рыбу чистят, потрошат, моют, варят с луком и солью минут 20-30.
2. Бульон процеживают, рыбу откладывают.
3. В жидкости варят сначала пшено – минут 15, потом добавляют нарезанные овощи и специи.
4. Как только картофель сварится, уха из речного окуня готова.

Перед подачей в тарелку вкладывают куски рыбы и посыпают свежим укропом.

Жареный окунь

Вторые блюда предлагаются в большем ассортименте. Самое простое из них – речной окунь, жареный на сковороде.

Ингредиенты:

• Рыба;
• соль;
• перец;
• мука;
• лимонный сок.

Способ приготовления:

1. Рыбу чистят, нарезаю, солят, для вкуса сбрызгивают соком лимона.
2. Затем порционные куски или – если рыбешка мелкая, целиком тушку – обваливают в муке и помещают на разогретую сковороду в кипящее растительное масло.
3. Дожаривают до хрусткой румяной корочки.

Жареный на сковороде окунь хорош и в чешуе. Она потом очень просто отделяется от нежного белого мяса.

Запеченная рыба

У кулинаров имеется множество рецептов речного окуня, запеченного в духовке. В большинстве из них предлагается использовать филе окуня с удаленными костями, но это уже блюдо для тех, у кого много времени.

Если рыбой планируется кормить детей, то жалеть время на приготовление не стоит.

Ингредиенты:

• Рыба;
• морковь;
• помидор;
• картофель;
• зелень;
• масло;
• зелень;
• соль;
• перец.

Способ приготовления:

1. Следует заранее позаботиться, чтобы в наличии был кусок сливочного масла и фольга для запекания.
2. Рыбу чистят, солят, натирают черным перцем, овощи нарезают кубиками и кольцами – отдельно не стоит уточнять, что чем?
3. Обжаривают все овощи, кроме картофеля.
4. Фольгу расстилают, смазывают сливочным маслом, выкладывают на него слой сырого картофеля и немного обжаренных овощей.
5. Затем рыбу, в середину которой также помещают овощи, еще слой овощей, и слой картофеля.
6. Конструкцию заворачивают так, чтобы не вытек сок, и помещают на противне в разогретую до 180ºС духовку.
7. Через 30 минут блюдо можно дегустировать.
8. Запеченный в духовке окунь будет не менее вкусным, если завернуть его в фольгу только со специями, нарезанным кольцами луком и кусочком лимона.
9. На промасленную фольгу выкладывают сначала слой лука, а уже затем рыбу – иначе она прилипнет к фольге.

Котлеты

Есть еще одно вкусное блюдо из речного окуня, которое указано во всех лечебных диетах

по Певзнеру – рыбные котлеты.

Чтобы приготовить это простое и полезное бескостное блюдо, нужно на 500 г рыбы взять:

• Пшеничную муку для обвалки;
• хлеб – если котлеты готовят для страдающего болезнями желудочно-кишечного тракта, то лучше белый;
• картофель – 1 шт.,
• немного молока;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – зубец;
• яйцо – 1 шт.

Остальное по стандартной схеме – специи, растительное масло. Кстати, диетические котлеты готовят на пару – масло и мука не понадобятся.

Способ приготолвения:

1. Рыбу заранее охлаждают в морозилке, чуть подмораживая.
2. Это поможет не только быстро избавиться от шкурки и плавников – их выдергивают, подцепляя с задней части тушки – но и перемолоть в фарш подмороженное мясо легче.
3. После чистки рыбы ее промывают, и опять помещают в морозилку.
4. В это время подготавливают к процессу перекрутки и овощи – их тоже чистят и нарезают удобными кусками. Хлеб замачивают в молоке.
5. Все перекручивают в мясорубке – хлеб необходимо тщательно отжать.
6. В фарш добавляют яйцо, его солят и перчат, тщательно перемешивают.
7. Потом формируют котлеты.
8. Если их планируется жарить – их обваливают в муке.
9. 10-15 минут – и сочные котлеты готовы.

Морской окунь — полезная рыба, богатая кислотами Омега-3. В его мясе содержится необходимый организму таурин — аминокислота, способная нормализовать уровень холестерина в крови. Блюда, приготовленные на основе этой рыбы, рекомендованы людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, атеросклерозом и гипертонией.

Внешне морской окунь напоминает речного, но по вкусу эти две рыбки совершенно не похожи
. Морской окунь гораздо жирнее и сочнее, и что немаловажно — в нем отсутствуют мелкие кости. Его по праву можно назвать одной из вкуснейших рыб. Их него готовят множество различных блюд. Запекают в духовке с овощами, жарят на сковороде, готовят в кляре, коптят, делают заливное, запеканки. Мясо морского окуня очень нежное, без специфического рыбного привкуса. Такая рыба отлично подходит для приготовления ухи и различных супов. Очень питательными и нежными получают котлетки, приготовленные из мяса морского окуня.

Многие хозяйки предпочитают морского окуня просто жарить
. Сделать это очень просто. Для этого тушку рыбы размораживают при комнатной температуре, очищают от чешуи, удаляют голову, плавники, внутренности. Рыбу, небольшую по размеру, жарят целиком. Более крупного окуня следует порезать на порционные куски. Рыбу солят, перчат, поливают лимонным соком, обваливают в панировке или муке и обжаривают в масле по 5-7 минут с каждой стороны. Готового окуня подают горячим с различными гарнирами, свежими овощами и зеленью.

Кто предпочитает нежную рыбку могут приготовить морского окуня в сметанном, томатном или сливочном соусах. Очень вкусным получается окунь, запеченный с различными овощами
, к примеру, с картофелем, морковью, луком, болгарским перцем, цветной капустой, брокколи.

Секреты приготовления идеального морского окуня

Морской окунь — вкусная и очень полезная рыбка, многие хозяйки знают об этом и стараются делать блюда на её основе как можно чаще. Но в процессе приготовления часто возникают вопросы. О том как вкусно приготовить морского окуня
, какие есть секреты и нюансы расскажут опытные кулинары:

Секрет №1.
Перед приготовлением морского окуня следует тщательно очистить от чешуи, удалить голову, плавники, внутренности, рыбу хорошо промыть. Нанести на тушку диагональные разрезы и хорошо смазать солью и специями. Подготовленную таким образом рыбу следует оставить хотя бы на полчаса. Затем можно приступать к термической обработке.

Секрет №2.
В процессе приготовления ухи морского окуня следует выкладывать в кипящую и подсоленную воду. В целом варка рыбы займёт не больше 10-15 минут.

Секрет №3.
Нежный вкус рыбы сочетается практически со всеми популярными гарнирами. Морского окуня хорошо подать с отварным или жареным картофелем, овощным салатом, рассыпчатым рисом.

Секрет №4.
Рыбу следует размораживать при комнатной температуре или на нижней полке холодильника. Если поместить морского окуня в емкость с водой для более быстрой разморозки, то он быстро потеряет свои питательные и вкусовые свойства, а блюдо получится сухим.

Окунь с овощами, приготовленный по этому рецепту, станет настоящим украшением праздничного стола. Рыбу перед запеканием можно сбрызнуть лимонным соком — так блюдо станет еще более вкусным и нежным. При желании используйте специи для рыбы.

Ингредиенты:

• Морской окунь — 1 шт.;
• Картофель — 3 шт.;
• Болгарский перец — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Лук — 1 шт.;
• Помидор — 3 шт.;
• Маслины — 10 шт.;
• Масло оливковое — 50 г;
• Сухой имбирь, перец;
• Соль, зелень.

Способ приготовления:

1. Рыбу размораживаем, очищаем от чешуи, удаляем внутренности, голову, плавники, промываем.
2. Чистого окуня натираем солью, перцем, зеленью, оставляем мариноваться на полчаса.
3. Овощи промываем. Перец, морковь нарезаем кубиками, помидоры — полукольцами, картофель тонкими пластинами.
4. Репчатый лук нарезаем кольцами и маринуем в небольшом количестве уксуса, добавляем соль.
5. В форму для запекания, смазанную маслом, выкладываем картофель, солим, сверху помещаем рыбу, морковь, перец. Все посыпаем зеленью, специями.
6. Сверху выкладываем дольки помидоров, закрывая пространство вокруг окуня.
7. Блюдо сбрызгиваем обильно оливковым маслом.
8. В форму вливаем 100 мл воды, закрываем листом фольги, помещаем в духовку (190 0 С). Запекать будем около часа до полной готовности овощей.
9. Готовую рыбу украшаем маслинами, веточками петрушки. Подаём окуня с овощами в том же блюде, в котором он запекался.

Интересное из сети

Рецепт жареного морского окуня в сметане

У морского окуня приятный нежный запах, а если рыбу правильно приготовить, то получится настоящий кулинарный шедевр. Минимум ингредиентов и времени на готовку — в результате вы получите роскошное блюдо, которое приятно удивит гостей. Специи выбирайте по своему вкусу. Вместо сметаны можно использовать сливки — рыба получится еще более нежной.

Ингредиенты:

• Филе морского окуня — 700 г;
• Сухари панировочные — 100 г;
• Лук — 2 шт.;
• Специи для рыбы;
• Сметана — 250 мл;
• Сок лимона 3 ст.л.;
• Масло оливковое — 3 ст.л.;
• Перец, соль — по вкусу;
• Оливки — по вкусу;
• Масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Филе морского окуня размораживаем на нижней полке холодильника, нарезаем небольшими кусочками.
2. Рыбу натираем перцем, солью, сбрызгиваем соком лимона и оливковым маслом, оставляем мариноваться на полчаса.
3. Окуня обваливаем в панировочных сухарях, смешанных со специями, обжариваем в масле до золотистой корочки.
4. Лук очищаем, нарезаем полукольцами, обжариваем в отдельной сковороде.
5. К рыбе добавляем обжаренный лук, заливаем сметаной. Сковороду закрываем крышкой, блюдо тушим около 10 минут. Огонь при этом должен быть минимальным.
6. Морского окуня подаём с отварным картофелем, рассыпчатым рисом. Украшаем оливками и зеленью.

Если вам надоели ставшие уже привычными супы, то самое время разнообразить меню. Приготовьте ароматную, вкусную и полезную уху из морского окуня. У этой рыбы нет специфического запаха, поэтому уху можно предложить детям и всем, страдающим аллергией. К тому же, жирные кислоты, содержащиеся в морском окуне, благотворно воздействуют на организм, а протеины, которых в мясе большое количество, весьма полезны для мозга. При желании используйте любую другую рыбу, например, судака, сазана, сома.

Ингредиенты:

• Морской окунь — 2 шт.;
• Вода — 3 л;
• Морковь — 1 шт.;
• Картофель — 4 шт.;
• Лук — 1 шт.;
• Специи, соль, перец — по вкусу;
• Сметана, зелень — для подачи.

Способ приготовления:

1. Рыбу размораживаем, удаляем чешую, плавники, внутренности, голову, хорошо промываем. Помещаем в кастрюлю с кипящей водой, варим 15 минут.
2. Очищенные морковь, лук нарезаем кубиками, обжариваем в масле до готовности.
3. Картофель очищаем, также нарезаем небольшими кубиками.
4. Рыбу достаём из бульона, отделяем от хребта и костей.
5. Бульон процеживаем, доводим до кипения.
6. В кипящую жидкость опускаем картофель, готовим 10 минут.
7. Затем в суп отправляем овощную зажарку, специи, солим, перчим. Закладываем рыбу. Уху готовим 10 минут.
8. Огонь выключаем, уху настаиваем 30 минут.
9. Блюдо подаём горячим с рубленной зеленью и сметаной.

Как приготовить филе морского окуня в мультиварке

Благодаря появлению мультиварки процесс приготовления пищи значительно упростился. Теперь достаточно выбрать подходящий рецепт, приобрести необходимые ингредиенты и начать творить свой кулинарный шедевр. Приготовим морского окуня под маринадом в мультиварке. При желании добавьте желатин, тогда после застывания блюда, вы получите роскошное заливное.

Ингредиенты:

• Филе морского окуня — 1 кг;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Сок томатный — 1,5 ст. ;
• Морковь — 2 шт.;
• Масло растительное — 4 ст.л.;
• Цедра лимона — 3 ч.л.;
• Соль, перец, специи для рыбы — по вкусу;
• Зелень.

Способ приготовления:

1. Филе размораживаем, нарезаем на кусочки.
2. Рыбу натираем солью, специями, цедрой, перцем. Маринуем около получаса.
3. Включаем режим «Выпечка», в мультиварочную чашу вливаем масло, рыбу обжариваем с обеих сторон. Готового окуня достаем из мультиварки.
4. Морковь натираем на терке, лук нарезаем полукольцами. Овощи обжариваем в мультиварке.
5. Рыбу перекладываем к овощам, вливаем томатный сок, добавляем лавровый лист, солим, перчим. Готовим 10 минут.
6. Меняем режим на «Тушение». Готовить будем около часа.
7. Готовую рыбу подаем с отварным картофелем, рисом. Такая рыба прекрасно сохраняет свои вкусовые качества и в холодном виде.

Теперь вы знаете, как приготовить морского окуня по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Морской окунь сейчас – популярная рыба на прилавках магазинов и рынков. Эта рыбка вкусна, и приготовить из нее вкусные блюда не составит труда.

Рецептов готовки вкуснейших блюд из этого морского обитателя – огромное количество.

Эту рыбку можно:

• жарить на сковородке,
• запекать в духовке,
• варить на пару,
• варить суп,
• коптить,
• добавлять кусочки рыбы в салаты,
• делать начинку для пирожков, а также многое другое.

Блюдо из этой рыбы не краснея можно подавать и на праздничный стол, оно его действительно украсит.

О том. как правильно выбрать, разделать и приготовить морского окуня, а также вкусные рецепты из этого вида рыбы, читайте в данном материале.

Поговорим для начала об особенностях приготовления морского окуня.

Выбор рыбы

Итак, перво-наперво нужно выбрать рыбку. Рекомендуется выбирать морского окуня охлажденного. Конечно, порой это бывает сложно, ведь под видом охлажденного продается мороженая тушка.

Разделка рыбы

Рыбку следует аккуратно разделать, удалив косточки, отрезав хвост и голову. Также следует очистить окунька от чешуек.

Дале следует удалить все внутренности рыбы, промыть тушку водой, после чего высушить.

Специи, приправы и соль

При приготовлении окуня можно использовать разнообразные специи и приправы, такие как:

• розмарин,
• перец черный,
• перец белый,
• укроп,
• петрушку,
• чеснок.

Соль кладется по вкусу 9постарайтесь с ней не перебарщивать!). Также можно вкусно запечь красного окуня морского в духовке с разнообразными овощами, либо рисом.
И не забывайте про взбрызгивание лимоном – это придаст рыбке невероятный вкус!

Рецепты вкусного окуня в духовке

Итак, представляем вам интересные рецепты морского красного окуня, приготовленного с использованием духового шкафа.

Классический рецепт морского окуня, запеченного в духовом шкафу в фольге

Ингредиенты:

• тушка морского окуня,
• половинка лимона,
• соль и специи – по вкусу.

Этапы приготовления:

• разделать тушку рыбки и приготовить ее к дальнейшему приготовлению,
• надрезаем рыбку и кладем в надрезы дольки лимона,
• специи выбираем по своему вкусу, солим рыбку,
• оборачиваем тушку окуня в фольгу,
• ставим посуду с рыбой в предварительно разогретый до двухсот градусов духовой шкаф и выпекаем в течение получаса,
• по истечении данного времени достаем окуня, надрезаем фольгу и снова отправляем окуня в духовой шкаф на десять минут, чтобы испарилась влага, а окунь подрумянился.

Приятного аппетита!

Морской окунь, запеченный в духовом шкафу с картошкой

Ингредиенты:

• пара морских окуней,
• пять больших картофелин,
• две шт. лука,
• 150 граммов томатной пасты,
• 50 граммов сливочного масла,
• сто миллилитров сливок,
• половина стакана воды,
• по вкусу специи и соль.

Этапы приготовления:

1. вымыть, разделать рыбку,
2. разделить окуня на кусочки, уложить в посуду для запекания, после чего посолить и добавить специи,
3. уложить рядом кусочки картошки и пассированного лука,
4. смешать сливки и томатную пасту и полученной смесью залить рыбку,
5. поставить в разогретый духовой шкаф примерно на двадцать минут — полчаса.
6. при подаче на стол можно засыпать рыбку зеленым луком или укропом.

Приятного аппетита!

Морской окунь с помидорами и бальзамическим уксусом.

Ингредиенты:

• тушка рыбки,
• четыре шт. томатов,
• одна луковица,
• четыре ложки бальзамического уксуса,
• четыре ложки подсолнечного масла,
• розмарин, белый перчик – по вкусу,
• соль – по вкусу.

Этапы приготовления:

1. моем и разделываем рыбку, очищаем ее от чешуи, натираем солью, специями,
2. смешиваем масло и бальз.уксус и наливаем в форму для запекания, после чего кладем туда тушку,
3. на рыбку кладем веточки розмарина, рядышком – нарезанные помидорки, лук,
4. запекаем в духовом шкафу при температуре в 200 градусов, в течение получаса,
5. подавать такую рыбку следует с картошкой и зеленью.

Приятного аппетита!

Запеченное в сливочном соусе филе

Ингредиенты:

• рыбье филе – четыре шт. по 200 граммов,
• 100 граммов белого вина,
• перец свежий красный и желтый,
• три столовые ложки лимона
• столовая ложка муки,
• яйцо – 1 штука,
• соль – по вкусу,
• щепотка белого и черного перцев.

Как ловить больше рыбы?

Каждый ярый рыбак несомненно имеет свои секреты успешной рыбалки. Я и сам за время осознанного рыболовства
нашел не мало способов, как улучшить клев. Делюсь своим ТОПом:

1. . Стимулирует сильный аппетит у рыбы, привлекая ее даже в холодной воде. Всему виной
   феромоны
   , входящие
   в
   его состав
   . Жаль
   , что
   Росприроднадзор
   хочет
   ввести
   запрет
   на
   его
   продажу
   .
2. Правильный подбор снасти.
   Читайте соответствующие руководства по конкретному типу снасти
   на
   страницах
   моего
   сайта
   .
3. Приманки на основе феромонов
   .

Остальные секреты успешной рыбалки вы можете получить бесплатно, читая другие мои материалы на сайте.

Этапы приготовления:

1. филе рыбки моем и укладываем в посуду для запекания, смазанную сливочным маслом
2. сбрызгиваем лимоном, кладем сверху кусочки болгарского перчика,
3. заливаем рыбку вином
4. ставим запекаться,
5. из сливок и яйца готовим соус, который затем выливаем в рыбку,
6. запекаем в течение 10 минут,
7. подаем на стол, украшенную зеленью, с картофелем.

Приятного аппетита!

Морской окунь: польза и вред

Эта рыбка, как и многие морские обитатели, содержит много полезных веществ, витаминов и минералов.

Витамины и минералы

В Морском окуне содержатся необходимые для нормальной жизнедеятельности:

• магний,
• фосфор,
• сера,
• хром,
• кальций,
• натрий,
• калий,
• хлор,
• железо,
• цинк,
• медь,
• марганец,
• фтор,
• молибден,
• никель.

Также в ней много витаминов:

Кроме того, морской окунь красный содержит кислоты Омега-3 и легкий усвояемый протеин.

Калорийность

Это малокалорийный продукты: в ста граммов содержится всего чуть более ста ккал. При этом, в копченой или вареной рыбке калорий еще меньше.

Противопоказания

Рыбку нельзя употреблять людям с заболеваниями желудка, кишечника, а также аллергикам. Осторожно – маленьким детям.

Морской окунь – вкусная рыбка, и из нее можно сделать отличные запеченные блюда, которые украсят ваш стол на праздники!

Теперь клюет только у меня!

Эту щуку поймал с помощью активатора клева. Раньше никогда таких не ловил, теперь же каждый раз привожу с рыбалки трофейные экземпляры! Настало время и вам гарантировать свой улов!!!

Морской окунь по – японски… – Готовим сами – Наши рецепты – Отчеты по рыбалкам.

 

   Вылавливая “зеленых монстров”, так называемых ершей, а на самом деле морских окуней, часто слышу вопрос, а как же его готовить, съедобный ли он, и вообще, что он из себя представляет… Этот зверь не совсем привычен для нашего стола. Его не продают в магазине, и попробовать его можно только тем, кто имеет лодку или хорошего знакомого, который любит рыбачить в море. 

    Пролистав массу рецептов про пресноводных материковских окуней, и уяснив для себя, что они похожи только строением тела, мы для себя решили, что рецепт надо искать у наших соседей – японцев, уж они то точно знают, как готовить морского окуня. И не ошиблись,  окунь – действительно очень вкусная рыба, со своим особым, интересным вскусом. Мясо плотное, и что понравилось,- на момент разделки он оказался наиболее “чистой” рыбой из тех, что мы поймали за рыбалку – треска, минтай. В Холмске у местных рыбаков окунь ценится больше трески… В основном из него варят уху, но нам хотелось чего-то необычного. Мы выбрали японский рецепт, главным условием которого была бы доступность всех ингредиентов. Хотелось приготовить его быстро и без особых сложностей. 

Ингредиенты:

Филе морского окуня

сок лимона, соль, перец – по вкусу,

сливочное масло 5 гр.,

тертый сыр,

сметана 100-150гр.,

зелень – по вкусу,

свежие мандарины – 1-2 шт.

Это овощи для тушения…

Филе окуня сбрызнуть лимонным соком и оставить. Зелень и овощи нарезать, потушить в масле.

Рыбу посолить и поперчить…

Уложить в кастрюлю с тушеными овощами, полить сметаной и сверху выложить мандариновые дольки.

Все посыпать тертым сыром.

Поставить запекать в духовку на 20 минут.

К готовой рыбе можно подать рис.

На приготовление этого блюда ушло приблизительно 45 минут..

Как приготовить филе морского окуня тремя способами

Окунь — источник нежирного белка с нулевым содержанием углеводов.

Изображение предоставлено: gbh007/iStock/GettyImages

В этой статье

Довольно универсальная рыба с мягким вкусом, филе морского окуня можно заменить в других рыбных рецептах.

Университет штата Мэн объясняет, что морской окунь — это рыба с белым мясом, с которой нужно обращаться осторожно, потому что она портится быстрее, чем другая рыба. Готовьте рыбу при минимальной внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту, пока мякоть не станет непрозрачной и ее будет легко отделить вилкой, согласно Министерству здравоохранения и социальных служб США.

С точки зрения питания морской окунь совместим с высокобелковой и низкоуглеводной или безуглеводной диетой. По данным Министерства сельского хозяйства США, порция морского окуня весом 4 унции предлагает:

• 90,4 калории
• 1,5 грамма жира
• 59,9 мг холестерина
• 0 грамм углеводов
• 17 г белка

Попробуйте эти вкусные блюда из морского окуня, чтобы добавить в свой рацион больше полезной рыбы.

Как приготовить филе окуня в духовке

Запеченный окунь лучше всего сочетается с ароматной панировкой. Панировка создает хрустящую корочку, которая окружает мясо, обеспечивая соблазнительный хруст при каждом укусе. Вот как приготовить окуня в панировке, запеченном в духовке.

• 2 чашки панировочных сухарей панко
• 1 ст. паприка
• 1 ч.л. перец черный молотый
• 1/2 ч. л. соль
• 3 ст. топленое масло
• 1 ст. лимонный сок
• 4 4 унции.филе окуня
• 2 неглубокие миски
• Ложка
• Форма для выпечки

1. Разогрейте духовку до 500 градусов по Фаренгейту.
2. В неглубокой миске смешайте панировочные сухари, паприку, молотый черный перец и соль. Перемешайте ложкой, чтобы смешать ингредиенты. Смешайте растопленное масло и лимонный сок во второй неглубокой миске.

№

3. Окуните каждое филе окуня в смесь масла и лимонного сока, а затем обваляйте в панировочных сухарях.

№

4. Поместите панированное филе в форму для запекания и поставьте в духовку.Запекайте филе в течение 15 минут или пока панировка не станет хрустящей и золотисто-коричневой.
5. Достаньте филе окуня из духовки и дайте ему остыть в течение пяти минут перед подачей на стол.

Наконечник

Охладите оставшееся филе окуня и съешьте в течение 3 дней. Если вы предпочитаете блюда с низким содержанием натрия, исключите соль и используйте несоленое масло.

Рецепт филе окуня с кунжутом

Попробуйте этот простой рецепт запеченного морского окуня от Университета Висконсин-Мэдисон.

• 3 филе окуня толщиной около 1 дюйма
• 3 столовые ложки масла или маргарина
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 2 чашки мягких цельнозерновых панировочных сухарей
• 1/2 стакана семян кунжута
• 1/2 чайной ложки тимьяна
• Соль по вкусу

1. Смажьте форму для выпечки маслом или маргарином.
2. Филе окуня посолить и выложить в смазанную маслом форму для запекания.
3. Намажьте каждое филе 1/2 столовой ложки растопленного сливочного масла.Это поможет смеси приправ прилипнуть к рыбе.
4. Смешайте семена кунжута, панировочные сухари, тимьян, соль и оставшееся сливочное масло. Выложите смесь на филе окуня.
5. Запекайте филе окуня при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение примерно 30 минут, пока оно не станет легко отслаиваться.

Запеченный окунь в фольге Рецепт

Попробуйте этот рецепт морского окуня, если вы предпочитаете запекать окуня в фольге. Если завернуть рыбу в фольгу, она будет готовиться на собственном пару.

• ​ Филе морского окуня: ​ Распределите по одному или два филе на человека.
• Овощи: Можно использовать лук, картофель, морковь, перец, кабачки и помидоры. Просто нарежьте их на кусочки примерно одинакового размера.
• ​ Масло или масло: ​ Вы можете использовать оливковое масло и добавить немного сливочного масла для вкуса.
• ​ Приправа: ​ Вы можете использовать любой соус или смесь приправ, которые вам нравятся. Если вы хотите, чтобы это было просто, просто используйте несколько зубчиков чеснока и немного лимона. Если вам нравится сильный аромат лимона, вы можете использовать лимонный сок.В качестве альтернативы, если вы предпочитаете, чтобы он был более мягким, вы можете использовать либо ломтики лимона, либо цедру лимона. Используйте соль и перец по вкусу.

1. Противень застелить фольгой.
2. Поместите рыбу в середину и смажьте ее маслом.
3. Посыпьте его солью и перцем. Добавьте соус или смесь приправ, или чеснок и лимон, в зависимости от того, что вы решите использовать.
4. Выложите все овощи на рыбу и сбрызните сверху небольшим количеством оливкового масла.
5. Плотно заверните фольгу, чтобы не было отверстий.
6. Запекайте окуня в предварительно разогретой до 475 градусов по Фаренгейту духовке в течение 15 минут. Если вы хотите, чтобы рыба подрумянилась, разверните фольгу так, чтобы рыба была видна, и готовьте ее еще 5 минут.

Рецепты окуней | Stray Cat Fishing Charters Lake Erie / Monroe, MI

Ознакомьтесь с некоторыми из моих любимых рецептов ловли окуней на озере Эри.

Вот несколько простых способов приготовить свежий улов: от жареного на сковороде до пашот и похлебки

Если у вас есть любимый рецепт желтого окуня, пришлите его мне, и я опубликую его здесь

Похлебка из окуня из озера Эри

28. 01.2014 11:48:20

На 8 порций

Это довольно стандартная рыбная похлебка с польским колоритом.Я, конечно, использовал желтого окуня озера Эри, но подойдет любая твердая рыба. Ключ – твердая, белая рыба.

Самая хорошая польская колбаса колбаса копченая, и хотя вы можете использовать любую колбасу, которую хотите, убедитесь, что она копченая. Вы хотите тот аромат с мягкой рыбой.

Укроп действительно добавляет что-то в тушеное мясо, но если вы его ненавидите, используйте вместо него петрушку.

Что касается сметаны, то поставьте ее в тарелку за столом и пусть люди добавят ее по своему вкусу; начните со столовой ложки с горкой. Это также хороший способ убедиться, что похлебка достаточно остыла и сметана не расслоится.Если он сломается, похлебка все равно будет вкусной, но будет выглядеть некрасиво.

Ингредиенты

1. 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
2. 1 большая желтая или белая луковица, нарезанная (около 2 чашек)
3. 1 1/2 фунта картофеля Yukon Gold или другого восковидного картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
4. бульонная кварта рыбы или моллюсков
5. 2 стакана воды
6. 1/2 ч. свежий укроп или петрушка
7. 1 чашка сметаны, подается к столу

Инструкции

1. Растопите масло в жаровне или другой тяжелой кастрюле на среднем огне.Когда он перестанет пениться, добавьте нарезанный лук и готовьте на медленном огне, пока он не станет мягким и прозрачным. Не позволяйте ему коричневеть.
2. Добавьте картофель и смажьте маслом. Готовьте 1-2 минуты, чтобы масло немного впиталось.
3. Посыпать все солью. Влейте рыбный бульон, воду и майоран, добавьте соль и перец по вкусу. Варить на медленном огне около 20 минут или пока картофель не станет мягким.
4. Когда картофель станет мягким, добавьте окуня и колбасу и варите еще 10 минут.Выключите огонь и добавьте укроп.
5. Разлейте по тарелкам и пусть все добавят сметану по вкусу за столом. Подавать с большим количеством пива. и немного хрустящего хлеба.

Чартерная компания Stray Cat Fishing Charters Lake Erie / Monroe, MI https://www.straycatsportfishingcharters.com/

Parmesan Recipe

2013-12-21 панировочные сухари

1/3 стакана тертого сыра пармезан

2 ст.л. рубленой свежей петрушки

1 ч.л. соли

1/2 ч.л. 4 чайные ложки перца

Инструкции

1. Поместите масло в неглубокую миску.В другой неглубокой миске смешайте панировочные сухари, сыр и приправы. Окуните рыбу в масло, затем посыпьте смесью крошек.
2. Поместите в смазанный маслом 15-дюймовый х 10 дюймов. х 1 дюйм. противень. Запекайте без крышки при температуре 350° в течение 20 минут или до тех пор, пока рыба не будет легко отделяться вилкой

   Coconuted-Crusted Recipe

   2013-12-21

3. 2 ст. л. лимонного сока
4. 1/4 ч. соль
5. 3 фунта филе окуня
6. 1 чашка масла канолы, разделенного

Инструкции

1. Для кисло-сладкого соуса смешайте варенье, кетчуп, кукурузный сироп, лимонный сок и имбирь в небольшой кастрюле.Довести до кипения. Уменьшить тепло; варить, не накрывая крышкой, в течение 5 минут или пока слегка не загустеет. Снимите с огня и держите в тепле.
2. В неглубокой посуде смешайте крошку из крекеров и кокосовую стружку. В другой неглубокой посуде взбейте яйца, молоко и соль. Окуните каждое филе в яичную смесь, затем обваляйте в крошке.
3. В большой сковороде обжаривайте рыбу в 3 столовых ложках масла порциями на среднем огне по 1–2 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока рыба не будет легко отделяться вилкой, добавляя масло по мере необходимости. Подавайте с кисло-сладким соусом.

Чартерная компания Stray Cat Fishing Charters Lake Erie / Monroe, MI https://www.straycatsportfishingcharters.com/

Poached окунь с брокколи

2013-12-21 09:48:39

обслуживает 4

ингредиенты

1. 1 фунт свежие брокколи, нарезанные в копьях
2. 3/4 чашки воды
3. 1 маленький лук, нарезанный
4. 1 Bay Leaf
5. 1 чайная ложка соли
6. 1/2 чайной ложки сушеных Tarragon
7. 5 2 фунта окуньгольник

чеснок соус

1. 1 стакан Mayonnaise
2. 1 столовая ложка лимонного сока

7 1 чеснок гвоздики 2 чайные ложки молотой горчицы

3. 1/4 чайной ложки соли
4. 1/4 чайной ложки перца

Инструкции

1. Поместите брокколи в корзину для пароварки. Поместите в кастрюлю на 1 дюйм воды; довести до кипения. Накройте крышкой и готовьте на пару до мягкости; отложить и держать в тепле.
2. В большой сковороде смешайте воду, лук, лавровый лист, соль и эстрагон; довести до кипения. Уменьшить тепло; порциями добавляйте филе окуня. Накройте крышкой и готовьте, пока рыба не станет твердой и не будет легко протыкаться вилкой. Достаньте рыбу и лук шумовкой; согреться. Откажитесь от лаврового листа.
3. В большой миске смешайте ингредиенты для соуса. добавьте 2-4 столовые ложки жидкости для приготовления пищи, пока соус не достигнет желаемой консистенции.

Примечания

1. Выложите брокколи на сервировочное блюдо; сверху с рыбой, луком и чесночным соусом — я предпочитаю это на подушке из риса

Stray Cat Fishing Charters Lake Erie / Monroe, MI https://www.straycatsportfishingcharters.com/

Глубокое жареное озеро окунь

2013-12-21 09:40:12

обслуживает 4

Ингредиенты

9003

INGREDIVES

1. 2 LBS LAKE ERIE GRIE
2. 2 чашки Дрейки Жареная смесь
3. 1 (12 унций) Банка пива
4. 1 литр арахисового масла

Инструкции

1. Промойте и высушите окуня.
2. Выложите на бумажное полотенце
3. Смешайте 1 стакан теста для селезней с 1/2 стакана пива (немного гуще, чем тесто для блинов).
4. Обваляйте окуня в кляре, оставьте примерно на 5 минут. Это прикрепит тесто к окуню.
5. Жарить во фритюре до золотисто-коричневого цвета

Stray Cat Fishing Charters Lake Erie / Monroe, MI https://www.straycatsportfishingcharters.com/

Чесночные узлы

2013-11-03 13:47:37

Выход 4

Ингредиенты

1. 2 фунта.
2. 1 столовая ложка оливкового масла
3. 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
4. 2 зубчика чеснока
5. 1 столовая ложка мелко нарезанной итальянской плосколистовой петрушки

Кошерная соль

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350°F.
2. Застелите противни пергаментной бумагой.
3. Разделите тесто пополам, накрыв половину кухонным полотенцем.Раскатайте другую половину на слегка посыпанной мукой поверхности с помощью скалки, создавая квадрат размером 10 дюймов. Если тесто очень жесткое, растяните его руками.
4. Разрежьте 10-дюймовый квадрат пополам с помощью острого ножа или колеса для пиццы, чтобы сформировать два прямоугольника. Разрежьте каждый прямоугольник на 12 полосок (разрезы должны быть сделаны так, чтобы полоски были короче и толще, а не длиннее и тоньше).
5. Завяжите каждую полоску узлом, а затем разложите узлы на застеленном бумагой противне. Накройте их кухонным полотенцем, пока вы повторяете процесс раскатывания, разрезания и завязывания со второй половиной теста.
6. Выпекайте узелки в течение 5 минут, затем переверните противень и выпекайте еще 3–5 минут до золотисто-коричневого цвета и полной готовности.
7. Пока сучки запекаются, натрите зубчики чеснока с помощью микроплана и смешайте с оливковым и сливочным маслом в небольшой кастрюле на слабом огне. Готовьте, пока масло не растает и смесь не нагреется. Снимите с огня и вмешайте нарезанную петрушку. №
8. Сразу после выпечки смажьте запеченные сучки чесночной смесью и посыпьте кошерной солью.Подавайте теплыми

Stray Cat Fishing Charters Lake Erie / Monroe, MI https://www.straycatsportfishingcharters.com/

Жёлтый озерный окунь – Cooking Mama County

Муж и дети очень любят рыбу, а желтый озерный окунь у них самый любимый. После просьбы о помощи, как приготовить желтого озерного окуня и не имея ответов. Я решил просто поэкспериментировать — и это сработало так хорошо. Окунь хорош тем, что во время жарки он не пахнет рыбой.У меня есть огромный совет по панировке рыбы: смешайте яйцо со столовой ложкой воды, я не знаю, почему, но это помогает лучше удерживать панировочные сухари.

Ингредиенты:

10 штук желтого озерного окуня

1 стакан панировочных сухарей

1/2 стакана универсальной муки

1 яйцо

1 столовая ложка воды

Масло растительное для жарки

 

Направления:

Начните с того, что убедитесь, что ваш насест чист, обрезан и готов к использованию.Я покупаю наши уже очищенными, но если поймаете сами, обязательно почистите.

Используя сковороду среднего или большого размера, налейте достаточное количество масла для жарки (примерно 1/2 дюйма) и включите средний огонь.

Пока масло нагревается, насыпьте панировочные сухари в неглубокую миску, всыпьте муку в другую неглубокую миску и смешайте яйцо с водой в третьей неглубокой миске.

Возьмите кусок окуня, обваляйте в муке, обмажьте яйцом и обваляйте в панировочных сухарях.

Повторить для каждого куска окуня.

Как только ваше масло будет готово, начните жарить окуня. Вы же не хотите перегружать сковороду. Положите 4 или 5 кусков окуня на сковороду, обжарьте с первой стороны примерно 3-4 минуты, затем переверните и готовьте еще 3-4 минуты.

Когда окунь будет готов, сначала положите его на бумажное полотенце, чтобы оно впитало весь лишний жир. Затем подавайте с картофелем фри и соусом тар-тар или, в нашем домашнем случае, с кетчупом!

*Время жарки зависит от температуры масла и размера окуня*

Ты окуня жаришь или запекаешь?

Желтый озерный окунь

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 8 минут

Курс Основное блюдо

Американская кухня

• 10 Кусочек желтого озерного окуня
• 1 стакан Панировочные сухари
• 1/2 стакана Мука общего назначения
• 1 Яйцо
• 1 ст.л. Вода
• Растительное масло Для жарки

• Начните с того, что убедитесь, что ваш насест чист, обрезан и готов к использованию.Я покупаю наши уже очищенными, но если поймаете сами, обязательно почистите.

• Используя сковороду среднего или большого размера, налейте достаточное количество масла для жарки (примерно 1/2 дюйма) и включите средний огонь.

• Пока масло нагревается, насыпьте панировочные сухари в неглубокую миску, всыпьте муку в другую неглубокую миску и смешайте яйцо с водой в третьей неглубокой миске.

• Возьмите кусок окуня, обваляйте в муке, обмажьте яйцом и обваляйте в панировочных сухарях.

• Повторите для каждого куска окуня.

• Когда масло будет готово, приступайте к жарке окуня. Вы не хотите переполнять сковороду. Положите 4 или 5 кусков окуня на сковороду, обжарьте с первой стороны примерно 3-4 минуты, затем переверните и готовьте еще 3-4 минуты.

• Когда жердочка будет готова, сначала положите ее на бумажное полотенце, чтобы оно впитало весь лишний жир. Затем подавайте с картофелем фри и соусом тар-тар или, в нашем домашнем случае, с кетчупом!

Ключевое слово рыба, жареная, окунь, морепродукты, желтый озерный окунь

Нравится:

Нравится Загрузка. ..

Как приготовить окуня на пару, рецепт китайской кухни

Китайское название: 清蒸鲈鱼 (qīng zhēng lú yú)
Стиль: Кантонская кухня
Характеристики: Приготовленный на пару окунь отличается акцентом на свежесть и аромат.

Окунь на пару – более легкий корм, но полностью передает свежесть и нежность окуня. Окунь богат мультипитательными веществами. Его DHA является самым высоким среди пресноводных рыб, поэтому он очень полезен для обогащения мозга.Кроме того, он также содержит высококачественный белок, но с низким содержанием жира. С помощью этого простого рецепта вы легко сможете приготовить это блюдо для всей семьи дома.

 

Ингредиенты:

1 окунь, 500–600 г
имбирь
ломтики зеленого лука
соевый соус
кулинарное вино
рыбный соус (вид соуса, специально используемый для приготовления рыбы)

1 соль )
влажный кукурузный крахмал (кукурузный крахмал, смешанный с небольшим количеством воды, чтобы получилась однородная паста)
кунжутное масло, необязательно
Примечание: количество ингредиентов, особенно перечисленных выше приправ, можно использовать по своему вкусу.

Подготовка:

A. Очистите имбирь. Нарежьте его тонкими ломтиками, половина из которых нарезана соломкой. Выложить в отдельные блюдца.
B. Очистите секции зеленого лука. Нарежьте его тонкими ломтиками, половина из которых нарезана соломкой. Выложить в отдельные блюдца.
C. Соскоблите чешую с окуня и удалите внутренности (некоторые рыбы были очищены от чешуи и внутренностей, поэтому этот шаг можно пропустить). Хорошо вымойте. Сделайте надрезы симметрично с обеих сторон. Положите в блюдо.

Методы:

ШАГ 1 Побрызгайте подготовленного окуня небольшим количеством кулинарного вина и солью. Выложите на него ломтики имбиря и кусочки зеленого лука и положите немного. Посолите на 15-20 минут.

ШАГ 2 Наполните пароварку на 1/4 водой и накройте ее водой. Включите огонь, чтобы пропарить его на 8-10 минут. Выключите огонь и готовьте еще 6-8 минут без огня. Выбери это.

ШАГ 3 Поставьте вок на сильный огонь, пока он не станет горячим. Добавьте немного растительного масла, вращая, чтобы покрыть стороны. Влить рыбный сок приготовленного на пару окуня. Добавьте соевый соус, рыбный соус, соль, куриную эссенцию и влажный кукурузный крахмал. Обжаривайте в течение 20 секунд на сильном огне.

Шаг 4 4 Удалить кусочки имбиря и зеленые луковицы на окуней, используемые для прорезания, и поместите на имбирь и зеленый лук на него. Туда же вылейте обжаренный сок. Тем временем побрызгайте на него кунжутным маслом, чтобы сделать его более ароматным и вкусным.

Ваш пропаренный окунь приготовлен.

 Уведомление для наших гостей:
В настоящее время это блюдо не подходит для семейного посещения и кулинарного мастер-класса в нашей туристической службе.

Наши гости посещают кулинарный класс

•  

  Приготовление вкусных пельменей

  7 ноября 2013 г. г-жа Сабин, г-н Марк, г-н Рэймонд, г-жа Кристина, г-жа Марси и г-жа Биргит из США, г-жа Жаклин и г-н Гэвин из Великобритании, г-н.Мори и г-жа Хелен из Канады, а также г-н Пол и г-жа Кейт из Австралии посетили с частным визитом местную семью в Сиане. Там они наслаждались отличной едой со всей домашней китайской едой, которую подавал любезный хозяин. Также научились лепить пельмени и варили окуня на пару.

•  

  Наш гость Научитесь делать пельмени

  16 сентября 2012 г. г-н Сэмюэл и г-н Хизер из Австралии провели специальный урок кулинарии в типичной семье в Сиане, когда они присоединились к нашему туру по Китаю. .Добрая хозяйка также научила их лепить пельмени в дополнение к Говяжьему филе, тушеному с зеленым луком и окунем на пару, которое они приказали научиться готовить. Они сказали, что это был полезный опыт, и они приедут еще раз, чтобы узнать больше о жизни китайцев.

•  

  Г-жа Рахман и ее семья за едой

  8 марта 2012 г. гости TravelChinaGuide г-н Мохаммад, его жена и дочь из Бангладеш заглянули в местную семью Сиань, где они хорошо поговорили с семьей и научились готовить окуня на пару и яичницу с черным грибом.После тура они отметили, что эта специальная услуга великолепна, и им нравится каждая минута, проведенная в семье.

Другие популярные морепродукты в Китае:

— Последнее изменение: 25 октября 2019 г. —

О нильском окуне | Кулинарные советы

Эта пресноводная рыба, обитающая в озерах и реках Центральной Африки, возникла в реке Нил. Отсюда и исходное рыночное название Nile Perch. Самая большая популяция этого окуня сейчас находится в озере Виктория, которое имеет около 2000 миль береговой линии и размером с Южную Каролину. Вы увидите эту рыбу с рыночными названиями нильского окуня или окуня озера Виктория. Этот хищный окунь может достигают 300 сотен фунтов и до 6 футов в длину. Хотя коммерческие размеры варьируются от 6 до 14 фунтов. Большая часть рыбы добывается у берегов озера Виктория жаберными сетями и ярусами. Текстура и вкус Нильский окунь имеет мягкий вкус и влажную текстуру средней твердости. Большое филе и мясистая текстура напоминают окуня или морского окуня. Сырое филе будет иметь розоватый, телесный оттенок им, но приготовит белоснежный. Если вы найдете филе нильского окуня с красной мякотью, это означает, что рыба была снята недостаточно глубоко. Который даст вам гораздо более сильный вкус и окунь испортится раньше. Большой бонус к окуням Нила или озера Виктория — Омега-3. Он имеет один из самых высоких уровней содержания Омега-3. в любых морепродуктах. Приготовление нильского окуня Несмотря на то, что эта рыба имеет нежный вкус и мягкий аромат, вы можете использовать острые приправы и соусы. при приготовлении или подаче. Это одна из рыб, которую можно приготовить так, как вы хотите. Более высокое содержание масла даже делает эту рыбу хорошей для курильщика. Подробнее о нильском окуне Способы приготовления: Запекать, жарить, жарить, готовить на гриле, коптить, варить или готовить на пару Текстура: Средне-твердая Вкус: Мягкий Замена Сом, Морской окунь, Морской окунь Другие названия для Научное название: Lates niloticus Пищевая ценность Размер порции: 100 г/3.5 унций (сырой) Количество на порцию Источник: Калорий:93 Жир: 1,8 г Холестерин: 54,5 мг Натрий: 32,89 мг Белок: 19,1 г Омега-3: 710 мг

Спасибо за поддержку кулинарного торговца рыбой Покупка товаров на Amazon помогает поддерживать этот сайт

Белый окунь Энди в луковой корочке | Кухня Миссисипи

Мне нравится, когда я натыкаюсь на такие простые и легкие рецепты, как этот. Этот рецепт исходит от друга моего зятя. Его зовут Энди, и несколько недель назад мы оба были на выпускном вечере моей племянницы Кэролайн. Он знал, что я гурман, поэтому рассказал мне об этой простой идее запекания рыбы, которую придумал сам. Мой зять, Роджер и Энди, заядлые ловцы белого окуня, и каждую весну они заполняют свои морозильные камеры до отказа. На самом деле, пока я был на вечеринке, Роджер спросил, не хотим ли мы пару пакетов филе. Как будто я собираюсь отказаться от бесплатной еды.Даже не.

Это просто, я имею в виду eas-y , и всего из четырех ингредиентов вы можете собрать его в кратчайшие сроки.

-Сначала застелите форму фольгой, сказал Энди, чтобы ее было легче мыть.

– Этот рецепт хорошо подходит для многих видов рыбы и является отличной альтернативой жарке.

-Конечно, можно положить измельченный лук в миску, затем обмакнуть рыбу в яйца и обвалять в крошках, но тогда вы испачкаете еще две миски, верно? Просто посыпьте сверху крошками, и вы получите красивую хрустящую корочку, обещаю. И у вас будет меньше посуды.

-Энди сказал смазывать филе оливковым маслом, но я неравнодушен к топленому маслу, когда дело касается рыбы. Либо работает нормально.

– Он также сказал, что использует креольскую приправу Тони Чачера, но я поэкспериментировал с еще парой моих любимых смесей приправ для разнообразия.

– Я добавил быстрый соус на основе майонеза, по желанию. Соус тар-тар тоже подойдет.

Белый окунь в луковой корочке Энди

Около 2 фунтов филе белого окуня (или другой рыбы)

1/2 растопленного сливочного масла (или оливкового масла первого отжима)

Креольская приправа, черненая приправа, греческая приправа или другая любимая приправа

1 пакет (6 унций) Жареный лук по-французски, мелко нарезанный

Ломтики лимона для выжимания

Легкий креольский соус:

1 стакан майонеза

от 1/2 до 1 чайной ложки креольской приправы

2 столовые ложки приготовленного хрена

Разогрейте духовку до 350 градусов. Застелите большую форму для запекания фольгой и сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Выложите филе плоско и смажьте растопленным сливочным маслом. Приправьте любимой смесью приправ, затем посыпьте верхушки измельченным жареным луком, слегка похлопывая. Выпекать при температуре 350°С в течение 15-20 минут или пока рыба не будет отслаиваться вилкой.

Чтобы приготовить соус, смешайте майонез, креольскую приправу и хрен в небольшой миске. Подавайте рыбу с соусом и ломтиками лимона. (Все измерения приблизительны.)

Филе окуня в панировке без зерен и орехов

Рыба — одно из моих любимых блюд, которое можно есть и готовить! Я люблю не только есть рыбу, но и ловить рыбу! Употребление в пищу рыбы может принести вам большую пользу для здоровья, и она очень вкусная. Один из моих любимых видов рыбы — окунь, особенно когда я готовлю филе окуня в панировке. В моем рецепте филе окуня в панировке используется беззерновая мука, и моя семья оценила его как лучшее рыбное филе в панировке, которое они когда-либо пробовали!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. См. наше раскрытие информации для получения дополнительной информации.

Семейная рыбка

Рыба на ужин в моем доме — семейное дело. Все начинается с того, что я, мой папа и моя сестра ловят рыбу. Мы любим ходить на рыбалку. Чаще всего мы ловим рыбу на озере Хиггинс, где у нашей семьи есть хижина. Мой папа любит рыбачить на севере и ловить судака в заливе Мунусконг. Он даже ездил на рыбалку на лосося! Нам очень понравился лосось, с которым он пришел домой! Всякий раз, когда мы отправляемся на семейный отдых, мы иногда получаем лицензию на рыбалку за пределами штата и ловим рыбу на озерах и ручьях в том месте, где мы разбили лагерь.

После того, как рыба поймана, мой отец и сестра приступили к ее чистке или разделке на филе. Иногда помогаю, когда нужен дополнительный нож. Однако моя работа обычно заключается в том, чтобы приготовить рыбу. Я обычно жарю рыбу на сковороде, а мой папа любит жарить рыбу. Моя мама любит есть рыбу из-за всех полезных для здоровья свойств, которые она содержит!

Моя семья старается есть рыбу раз в неделю, когда позволяют запасы. То есть, если мы поймаем достаточно рыбы, чтобы заморозить ее для более поздних блюд!

Преимущества пресноводной рыбы

Я предпочитаю есть в основном рыбу, пойманную в озере или реке, в том числе окуня, радужную форель, каменный окунь, судака и королевского лосося Великого озера.Пресноводная рыба часто имеет менее рыбный вкус, чем ее сородичи из морской воды, и она с меньшей вероятностью содержит большое количество ртути. Пресноводная рыба обладает удивительными питательными свойствами, которых нет в других продуктах питания.

• с высоким содержанием омега-3 жирных кислот
• отличный источник витамина D
• содержит другие необходимые питательные вещества, такие как йод, витамины и минералы
• хороший источник белка
• форель – хорошая жирная рыба, которая обеспечивает питательные вещества на основе жира
• рыба способствует здоровью мозга, моя мама сказала бы мне есть рыбу, прежде чем мне придется сдавать тест!
• — отличная противовоспалительная пища

Преимущества омега-3

Омега-3 являются важными питательными веществами, которые помогают во многих функциях организма. На самом деле, они настолько важны, что было проведено множество исследований того, какую роль они играют в нашем здоровье. Рыба является отличным источником омега-3. Вот лишь несколько полезных свойств омега-3:

• Жирные кислоты омега-3 помогают улучшить здоровье сердца и глаз.
• Они помогают улучшить обмен веществ и полезны для здоровья печени.
• Омега-3 помогают бороться с депрессией и хороши для людей, которые борются с тревогой.
• Они способствуют здоровью и развитию мозга!
• Рыба обладает противовоспалительным действием, а омега-3, содержащиеся в рыбе, также помогают бороться с воспалением!
• Потребление достаточного количества омега-3 помогает бороться с аутоиммунными заболеваниями.

Способы приготовления рыбы

Существует несколько способов приготовления рыбы. То, как вы готовите рыбу, может зависеть от того, с какой рыбой вы имеете дело. Вот самые распространенные способы приготовления рыбы:

• Выпечка: В духовке можно запечь любую рыбу! Как правило, вы запекаете рыбу при высокой температуре. Запекание рыбы — это здоровый вариант, потому что вам не нужно использовать столько жира или масла.
• Фрай: Этот метод я использую для филе окуня в панировке.Даже жареную рыбу можно сделать здоровой, если использовать сливочное масло травяного откорма, органическое топленое масло или кокосовое масло!
• Жаркое: Рыбу также можно жарить на сковороде. Как правило, для жарки лучше подходят более толстые куски рыбы.
• Гриль: Я люблю рыбу на гриле! Моя любимая рыба для гриля — судак и лосось.
• Жареный на костре: Еще один способ приготовления, который я пробовал, — это приготовление рыбы на углях на костре. Это хорошо работает с форелью и очень вкусно!

Я люблю готовить определенную рыбу по-разному.Мой любимый способ есть судака или лосося — жарить их на гриле. Форель я люблю готовить на раскаленных углях от костра. Мне нравится есть рок-бас и окунь в панировке и жареные. Этот рецепт филе окуня в панировке — мой любимый способ приготовить как окуня, так и окуня!

Советы по рецепту

Это панированное филе окуня очень легко приготовить, хотя на это уходит немного времени, потому что перед жаркой их нужно взбить. Вот несколько советов, как сделать этот рецепт идеальным!

• Чтобы ускорить процесс, вы можете уже смешать мучную смесь и хранить ее в холодильнике до тех пор, пока она не понадобится!
• Прежде чем жарить рыбу, убедитесь, что сковорода горячая.Вы должны увидеть пар, поднимающийся из кастрюли. Тем не менее, вы также не хотите сжигать свою рыбу! Обычно я предварительно разогреваю чугунную сковороду на среднем огне, а затем уменьшаю огонь до средне-низкого, пока готовлю рыбу.
• Начните с большого количества сливочного или кокосового масла на сковороде. Кокосовая мука в смеси для панировки быстро впитывает масло, и вы не хотите, чтобы филе прилипло к сковороде.
• Обильно добавляйте сливочное или кокосовое масло во время жарки рыбы. Вы заметите, что вам нужно будет постоянно добавлять немного масла к рыбе, так как панировочная смесь впитывает его.
• Чтобы использовать лишнюю взбитую смесь из яиц и муки, я пеку хлеб на сковороде после того, как рыба будет приготовлена. Просто смешайте оставшуюся муку с оставшимся яйцом. Возможно, вам придется добавить в смесь еще немного воды. Вылейте его на горячую сковороду и дайте обжариться, переворачивая, как только одна сторона подрумянится. Хлеб на сковороде вкусный!

Филе окуня в панировке легко приготовить и полезно для вас! Мне нравится подавать это рыбное филе либо с салатом, либо с жареными овощами. Беззерновые рулетики, такие как наши ремесленные рулетики или сырные рулетики, прекрасно сочетаются с этим рыбным филе!

Филе окуня в панировке без зерна

Рецепт от The Pioneer Chicks

• 24 филе окуня
• 4 ст.Кокосовая мука Nutiva
• 4 ст. Мука тапиоки Bob’s Red Mill
• Травы и специи Брэгга (по вкусу)
• соль и перец (по вкусу)
• 1 органическое яйцо, выращенное на свободном выгуле
• необходимо)

• Нагрейте две 9-дюймовые чугунные сковороды на плите на медленном огне. На каждую форму нанесите по 1 столовой ложке сливочного масла. Сковороды предварительно нагреваются, когда они начинают париться.

• Взбить яйцо в миске.Поместите все филе окуня в миску и убедитесь, что все они покрыты яйцом.

• Смешайте муку, приправы, соль и перец на тарелке. С помощью вилки берите по одному филе окуня и обваляйте в мучной смеси.

• Когда все филе будут покрыты мукой, начните выкладывать их в предварительно нагретые формы. Добавьте больше масла, так как панировка впитает масло на сковороде.

• Подождите, пока одна сторона филе станет коричневой, затем переверните филе и дайте другой стороне подрумяниться.Когда обе стороны всех филе подрумянятся, они готовы к подаче!

Где найти ингредиенты:

Когда вы едите это филе окуня в панировке, вы можете быть уверены, что оно не было обжарено на вредных для здоровья жирах или маслах, а панировано в беззерновой муке вместо кукурузы! Рыба обеспечит вас отличным источником витамина D, а панировка способствует уменьшению воспаления в организме! Наслаждайтесь вкусной едой, внося что-то хорошее в свое тело!

Алекса

Нравится:

Нравится Загрузка.