Рыба фото описание угорь: речной и морской вид, их особенности

Чему Вы больше отдаете предпочтение?

• Красной рыбе 47%, 225 голосов

  225 голосов
  47%

  225 голосов – 47% из всех голосов

• Ракообразным/моллюскам 40%, 192 голоса

  192 голоса
  40%

  192 голоса – 40% из всех голосов

• Белой рыбе 13%, 64 голоса

  64 голоса
  13%

  64 голоса – 13% из всех голосов

Всего голосов: 481

18. 04.2020

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

• Красной рыбе 47%, 225 голосов

  225 голосов 47%

  225 голосов – 47% из всех голосов

• Ракообразным/моллюскам 40%, 192 голоса

  192 голоса 40%

  192 голоса – 40% из всех голосов

• Белой рыбе 13%, 64 голоса

  64 голоса 13%

  64 голоса – 13% из всех голосов

Всего голосов: 481

18.04.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Описание

Угорь – хищник, способный передвигаться на большие расстояния, некоторые из которых он может преодолеть и по суше. Тело угря вытянутое, чуть приплюснутое по бокам. Из-за такого строения его часто путают с морской змеей, в чем можно убедиться, посмотрев на фото.

Рот рыбы оснащен острыми мелкими зубами в несколько рядов. На туловище практически отсутствуют чешуя. Она представлена в виде маленьких еле заметных мягких пластинок, покрытых толстым слоем слизи. При внешнем давлении на туловище слизь вырабатывается интенсивнее. Цвет угрей черный или насыщенно бурый. Боковые стороны с желтоватым оттенком. Брюшко может быть желтым или белым.

В современном мире насчитывается свыше 18 видов рыбы, названия которых опирается на их среду обитания.

Основные разновидности:

• Рыба угорь морской, являющийся наиболее крупным представителем. В длину он может достигать трех метров, а весом до 100 килограмм. На нем отсутствует чешуя, а губы рыбы значительно толще, чем у его собратьев;
• Речной угорь носит и другое название – «европейский». Его максимальная длина – метр, а вес – не более шести килограмм;
• Электрический угорь – наиболее интересный представитель подводной фауны. При максимальном весе в килограмм он достигает в длину 40 метров. Его особенность в способности вырабатывать электрический ток. Мощность заряда обусловлена количеством внутренних отростков. Чем их больше, тем сильнее заряд. Благодаря этой особенности, фото электрического угря довольно редки.

Рыба, вне зависимости от ее разновидности, дышит через кожу, а скользкое тело помогает преодолевать неровности на пути. Слизь помогает оставаться рыбе, какое-то время на суше, защищая ее от засухи.

Справка: Вне водоема при условии влажной среды, угорь способен прожить 48 часов.

Среда обитания

Рыбка появилась на Земле свыше 100 миллионов лет назад. Ее первые появления отмечены у берегов Индонезии. Чуть позже она распространилась в районе Японского архипелага. Виды, любящие тепло, предпочитают обитать в водах Средиземноморья и у берегов Западной Африки.

Пресноводная рыба, равно как и морская предпочитает существовать и питаться в спокойных водах. Большинство представителей обитают в реках, впадающих в моря и только электрический вид живет у берегов Южной Америки в реке Амазонка.

Речная рыба преимущественно обитает в бассейнах Балтийского, Каспийского, Азовского, Черного и Баренцева моря. Границы их обитания искусственно расширены за счет создания дополнительных водоемов. Чаще всего их можно встретить в береговой области с имеющейся растительностью. Каменистые части они избегают, так как в них невозможно укрыться.

Размножение

Независимо от среды обитания в пресной или морской воде, размножение угрей всегда происходит в соленых водах. Наблюдения ученых только в 20 веке привело к выявлению особого места для нереста угрей – Саргассовом море, отличающимся теплым течением.

Благоприятная температура воды для размножения – 17 градусов. Икринки откладываются на дно в количестве около восьми миллионов штук. Эта пресноводная рыба живет около 10 лет, но после нереста взрослые особи погибают. В течение трех лет благодаря течению икринки приплывают к берегам Европы. На этом этапе они уже превращаются в небольших прозрачных угрей.

Из-за особенного строения электрических угрей, точные данные об их размножении отсутствуют. Известно только, что на нерест рыба уходит глубоко под воду, а возвращается уже с подросшим потомством, способным выпускать электрические разряды.

Справка: Если верить одному предположению, то электрический угорь плетет из своей слюны некое подобие гнезда, в котором могут разместиться около 20 тысяч икринок. Те мальки, которые появились первыми, поедают еще невылупившихся собратьев.

Характерные особенности поведения

И пресноводный, и в море обитающий угорь – хищники, питающиеся мелкой рыбой, маленькими раками, моллюсками, лягушками, червяками. Преимущественно охотятся в ночное время, закапываясь задней частью в дно водоема и оставляя на поверхности только голову. Электрический вид поступает еще изощренней. Закапываясь в песчаное дно, он поджидает, когда вокруг него соберется достаточное количество «еды» и выпускает мощный заряд, оглушая всю мелочь, и потихоньку поедает ее.

На протяжении нескольких столетий угорь проделывает один и тот же путь, с момента рождения и обратно (для продолжения потомства). В течение этого времени, путь нисколько не изменился, лишь увеличился в длину.

Заключение

Несмотря на искусственное выращивание угря, численность в естественной среде маленькая. Потому, этот вид занесен в Красную книгу. Его вид на грани исчезновения, причиной которому человеческая деятельность.

Мясо угря содержит огромное количество витаминов, микроэлементов и прочих питательных веществ. Рыба особа популярна в японской кухне. Имеющиеся в ней жирные кислоты отлично справляются с очищением организма и снятием усталости.

описание, размножение, повадки, места обитания.

  Угорь.Угорь – эта рыба с первого взгляда похожа на змею, и поэтому во многих местах ее даже не считают за рыбу и не употребляют в пищу. Угорь имеет очень длинное тело, практически полностью цилиндрической формы, лишь хвост немного прижат с боков. Голова у него небольших размеров и спереди она слегка приплюснута. По носу угря (бывает более, или менее длинным и широким) некоторые зоологи угрей делят на несколько видов. Верхняя челюсть угря немного короче нижней, обе они покрыты мелкими и острыми зубами. Он имеет небольшие желтовато-серебристые глаза, жаберные отверстия очень узкие и довольно сильно отодвинуты от затылка, в результате чего жаберные крышки не полностью перекрывают жаберную полость. Заднепроходный и спинной плавники очень длинные и сливаются в один единый плавник вместе с хвостовым. Посмотрев на угря, кажется что его тело голое, но это не так, если снять с него густой слой слизи покрывающей его, то можно разглядеть мельчайшие, очень сильно вытянутые чешуйки покрывающие все его тело. Цвет угря сильно изменяется и бывает то синевато-черным, то темно-зеленым, а вот брюхо всегда либо голубовато-серое, либо желто-белое.

Распространение угря.

  Угорь имеет наибольшее распространение в реках Средиземного Балтийского и Немецкого морей. Помимо этого он встречается в больших количествах в юго-западной Финляндии, в Петербургской, остзейских и некоторых северо-западных губерниях, а так же в Польше. Помимо рек, угорь живет во многих больших озерах – Онежском, Ладожском и Чудском, из них он заходит в Псковское озеро. Из Балтийского бассейна через каналы он проник в реки Каспийского и черного морей. В Волге их совсем очень мало. Лишь в некоторых реках, которые впадают в верхнюю Волгу, угри встречаются гораздо чаще. Изредка угри встречаются в Дунае, Днепре и Днестре. В бассейн Днепра они попали скорее всего из Немана через Пинские болота.

Места обитания в водоеме и повадки угря.

Угорь.  Угорь предпочитает места с тинистым или глинистым грунтом, и избегает мест с песчаным или каменистым дном. Летом он очень часто елозит между камышом и осокой. К примеру, очень много угрей ловится вдоль южного берега Кронштадтского залива в камышах около берега Сергиевского монастыря и за Ораниенбаумом. Необходимо заметить, что угорь бывает в движении только ночами, днем он предпочитает полежать в покое. Так же и в зимний период, по крайней мере в северной стороне, угорь неподвижен и зарывается в тину.
  Во многих местах начиная с мая и на протяжении всего лета начинается ход угря. На протяжении этого времени он не имеет постоянного жилища. Угри которые не размножаются не покидают озер в которых живут.
  Угорь придерживается глубоких и тихих мест. При высоком подъеме воды, он часто встречается в береговых омутах в которых роется даже днем. Пищу он ищет в основном ночью на дне, а днем закапывается в ил, уходит под корни береговых деревьев, прячется под камни и пр. Исходя из опытов Терлецкого, угри могут переползать из водоема в водоем, причем на приличные расстояния.
  Опыт проводился на заре, вечером и ночь, на влажной почве. Терлецкий относил угрей на довольно значительные расстояния, Угорь.и давал им свободу. Тот час же угри свободно ползали, изначально в разных направлениях, но вскоре они поворачивали к реке и двигались к ней в более или менее прямом направлении. Изменяли дорогу они только при встрече с песком либо оголенной змеей. Попав на покатую площадь идущую к реке, они значительно ускорялись. Два, три и более часов угорь может свободно пробыть без воды.
  Пойманного угря как и налима очень проблематично удержать в руках, так как он обильно покрыт слизью, силен и очень изворотлив. Так же его довольно трудно убить, порой кажется, что рана нанесенная ему очень критична, а на деле она не оказывается для него смертельной. Только переломив ему позвоночник, он умирает довольно таки быстро. У угря сокращается сокращаемость мускулов даже если от него отрезать кусок.

Питание угря.

  Угорь плотоядная рыба, он питается как рыбами и их икрой, так и различными рачками, червякам, улитками и личинками. Из рыб чаще всего его добычей становятся те, что ходят по дну водоема, как например подкаменщики и миноги, хотя он поедает и других рыб которых ему под силу поймать, и поэтому он нередко попадается на переметы.
  Весной и в начале лета, когда практически все карповые рыбы принимаются метать икру, угри с удовольствием поедают эту икру, истребляя огромные ее количества. К концу лета и осенью главной пищей угря становятся рачки.

Размножение угря и его развитие.

Личинка угря.  Для размножения угорь уходит в море, и ищет места с температурой 16-17 градусов, а после нереста он погибает. Его икринки имеют размер около 1 мм, одна самка способна выметать их до 500 тыс. Выклевываются из икры личинки, которые напоминают листок ивы. Тело у личинок полупрозрачное, и лишь глаза его хорошо видны, они окрашены в черный. Личинки угрей очень сильно отличаются от взрослых, поэтому какое то время их считали отдельным видом рыб. Достигнув около 8 см в длину и 1 см высоту, личинки перестают питаться, и уменьшается в размере до 5-6 см, превращаясь в стеклянного угря. Он еще остается прозрачным, но его тело уже становится с боков овальным и приобретает змееобразную форму. Теперь они направляются к устьям рек, поднимаются вверх по течению и приобретают взрослую окраску.

Угорь.

Рыба-феномен – Записки Натуралиста

Время чтения статьи: 15 мин.

Статья П.Ю. Шмидта о проходной (и морской, и пресноводной) рыбе угре читается как захватывающая событийным рядом повесть. Описаны все самые невероятные свойства рыбы-змеи, которая для продолжения рода предпринимает путешествие в 2600 километров. Родители передают потомству настолько сильную генетическую память, что из глубоких вод Атлантического океана, на дне которого отложена и развивается икра, молодь умеет возвращаться обратно в балтийские реки путями, которых никогда не видели. Читателя ожидает описание увлекательнейшего путешествия со многими приключениями, которые выпадают на долю каждого представителя этого вида хищных рыб.

Вы слышали, конечно, о фантастических по своим формам рыбах, которые водятся на глубинах океана. Приходилось вам, вероятно также, рассматривать с любопытством их изображения… Но, сличалось ли вам есть глубоководную рыбу в маринованном или копченом виде? Если нет, то не упустите случая: отправьтесь в ближайший гастрономический магазин и купите к ужину маринованного или копченого угря!. .

В этом совете нет никакого преувеличения и ни­какой шутки. Наш обыкновенный угорь, которого ловят в Неве, в Западной Двине, в Висле и во всех небольших реках, впадающих в Балтийское море, в результате новейших исследований, должен считаться глубоководной рыбой. Вы увидите далее, что к тому имеются самые серьезные, можно сказать, неопровержимые основания.

 9481

Невероятные свойства угря

Но не будем забегать вперед! Познакомимся ближе с этой поистине замечательнейшей из наших рыб, она во все времена привлекала к себе внимание и ученых, и простых людей. Ни одна рыба не вызвала такого количества поверий, преданий и… совершенно ложных понятий и представлений, как угорь… Чего только про него не рассказывали и не продолжают рассказывать!

Угорь будто бы имеет обыкновение по ночам выходить на сушу и ползать по полям, где поедает чечевицу, горох и бобы… Когда цапля проглотит угря, он, благодаря гладкости своей кожи, проскальзывает сквозь ее кишечник и выходит наружу; птица опять хватает его, проглатывает, и угорь снова выходит. И так случается до девяти раз, пока угорь не утомится и не умрет в птице… Кровь угря помогает от болей в животе; пьяницу можно вылечить от пьянства, если напоить его вином, в котором перед тем погибли два угря; Лысому можно вернуть его шевелюру, если помазать его лысину угревым жиром, и т.д., и т.д.

Угорь и на самом деле резко отличается от других рыб и выдается среди них многими удивительными особенностями, конечно, все же не столь фантастичными, как сейчас приведенные.

Рыба или змея?

Прежде всего, по своей форме тела, по острым зубам и по движениям, угорь скорее напоминает змей, чем рыбу. В воде он, однако, чрезвычайно юрок, подвижен и ловок, как и надлежит быть хищнику, гоняющемуся за мелкой рыбешкой и живущему разбоем. Благодаря особому устройству жабр, он может задерживать под жаберными крышками некоторое количество воды и потому может довольно долго пробыть живым на суше. Ведь известно, что рыбы, вытащенные из воды, погибают не от недостатка кислорода, которого они получают на суше, конечно, даже больше, чем в воде, а из-за подсыхания нежных жаберных листочков. В них останавливается движение крови, закупориваются сосуды, и рыба гибнет как бы от удушения.

В связи со способностью жить на суше некоторое время, на самом деле, неоднократно наблюдалось, что угри выходят из воды и переползают из одного водоема в другой близлежащий, или, например, перебираются чрез плотину.

Всем известно, что живучесть угря вообще поразительна. Убить его – задача не легкая. Даже с отрубленной головой тело угря еще часами движется. Рыбаки нередко подвергают несчастную рыбу ужасным мучениям, например, сдирают с живого угря кожу, и он живет еще чуть ли не целые сутки.

Целебные свойства угря не оправдываются на деле, но и в этом направлении найдена все же одна замечательная особенность. Обнаружилось, что кровь угря представляет собой сильнейший яд, если ее впрыснуть в кровь других животных или человека. Достаточно одного кубического сантиметра крови угря, чтобы убить собаку! Это свойство основывается на существовании в крови змееподобной рыбы особого ядовитого вещества, по составу родственного змеиным ядам! И подобно этим последним, в желудке яд угря совершенно безвреден.

Размножение

Итак, вы видите, у угря уже довольно много особенностей, бросающихся в глаза и заставляющих призадуматься. По своей непривлекательной внешно­сти и по скрытному образу жизни, угорь, однако, мало возбуждает к себе симпатий, и всегда и всюду считался каким-то водяным исчадием ада.

Этой репутации его, бесспорно, содействовала глубокая тайна, облекавшая его размножение… Все порядочные, благонамеренные рыбы снабжены в известное время года икрою и молоками, у угря же никто никогда не мог найти ни того, ни другого. Как и где он размножается и каковы его молодые формы? Над этим долго ломали голову. Ученым пришлось затратить много энергии и таланта, чтобы выяснить этот вопрос. И только совсем недавно тайна угря была окончательно разгадана.

Аристотель полагал, что угри зарождаются в иле водоемов, прямо сами собою. Позднее думали, что угри живородящи, — основанием к этому убеждению послужили, вероятно, либо паразиты угря — круглые черви, либо проглоченные угрем молодые миноги. Затем долгое время считали угрей гермафродитами, т. е. полагали, что в каждой особи находятся и икра, и молоки.

Однако, во второй половине прошлого столетия было микроскопическими исследованиями установлено, что среди угрей имеются и самцы, и самки, но только, пока угри в реке, их органы размножения совершенно не развиты. Впрочем, довольно давно уже стало известно, что, в противоположность всем остальным странствующим рыбам, угри осенью идут метать икру в море, а из моря ежегодно поднимаются весной в реки крохотные прозрачные молодые угорьки, мало похожие на взрослых.

Это последнее явление — подъем молоди угрей в реки — принимает местами грандиозные размеры, особенно, но западному побережью Европы. Молодые угри, длиной всего в 6 – 8 см, густыми массами поднимаются из моря и образуют в реках иногда на глаз заметную живую струю. Жители широко пользуются этим явлением, называемым во Франции «montee». Они запасаются сачками, решетами, даже просто ведрами и начерпывают миллионы прозрачных бесцветных угорьков. В некоторых местностях Англии за одну ночь можно самыми примитивными орудиями наловить 45-130 кг молодых угрей, т. е. до полумиллиона особей! В вареном и жареном виде мо­лодь угря, говорят, очень вкусна, но, случается, жители налавливают столько, что им надоедает этот деликатес, и они скармливают угрей свиньям!

Конечно, кроме человека, есть немало и других охотников полакомиться молодыми, нежными угрями. Хищные рыбы, птицы, четвероногие водяные хищники – все получают порцию от богатой трапезы, приуготованной морем, и лишь немногие угорьки дости­гают верховьев реки и развиваются во взрослых рыб, которые уже сами начинают хищничать.

Рыбы-путешественники

Итак, выяснилось, что размножение угрей совершается в море. Но где, когда и как? И почему никто не находил ни в одном из прилегающих к Европе морей ни икры, ни молоди угрей?

Были предприняты специальные исследования, особенно скандинавскими и датскими учеными. Прежде всего обнаружилось, что у угрей в море действительно созревает икра и молоки. Затем были организованы наблюдения над путешествиями угрей с помощью меток. Угрей ловили, прикрепляли к ним металлические номерки и выпускали обратно.

Этим точнейшим приемом было доказано, что взрослые угри, выходя из рек в море, совершают, действительно, громадные путешествия и устремляются по направлению к океану. Так, в одном из опытов угорь, меченный в Твэрмине, в Финляндии, был пойман у берегов Дании, у о. Ютлаида. Он в 93 дня пересек все Балтийское море и прошел расстояние в 1.200 км.

Далее, были найдены некоторые доказательства присутствия угря в открытом океане. 27 декабря 1892 г. была поймана крупная самка угря, с сильно развитыми яичниками, в западной части Британского Канала, в 30 км от берега. Затем большой угорь был найден у Азорских островов в желудке кашалота. Известно, что кашалоты не подходят к берегам, держатся исклю­чительно в открытом море и, следовательно, угри должны отходить далеко от берега.

Но все это были лишь косвенные доказательства, мало разъяснявшие тайну размножения угря. Надо было найти икру и молодь, и только тогда можно было бы утверждать что-либо с полной достоверностью!

Лептоцефалы

Еще в середине прошлого столетия зоологи, изучавшие фауну Средиземного моря, обратили внимание на интересных небольших рыбок, ловившихся иногда в Мессинском проливе. Пролив этот представляет за­мечательные условия, — ведь это «Сцилла и Харибда» древних! Там всегда волнение, благодаря столкновению течений, идущих с больших глубин. Этими течениями снизу захватывается множество глубоководных животных, которые выносятся на поверхность и выбрасываются на берег. Для зоолога, интересующегося фауной глубин, нет более удобного места на земном шаре. Здесь для него всегда обильная жатва!

Рыбки, которые обратили на себя внимание, также выносились с глубин на поверхность. Они были невелики, в несколько сантиметров, совершенно прозрачны, сплющены с боков, как листочек, и не похожи по строению на других рыб. Их назвали «лептоцефалами» (Leptocephalus), описали не­сколько видов и считали долгое время совершенно отдельной группой.

Мало-по-малу начало, однако, закрадываться со­мнение, не личинки ли этой какой-нибудь другой рыбы? В то время было уже известно, что у многих морских рыб молодые формы совершенно не похожи па взрослых, – представляют в этом отношении полную параллель к личинкам насекомых и точно также ведут совершенно иной образ жизни, чем взрослые рыбы.

В 1893 году было опубликовано итальянскими исследователями Грасси и Каландруччио сенсационное открытие: они с полной точностью установили на основании сравнения различных стадий развития, что один из «лептоцефалов» Мессинского пролива не что иное, как личинка нашего обыкновенного угря!

Тайна угря была наполовину разгадана. Ясно было, что угорь мечет икру и претерпевает первое стадии развития в море на больших глубинах, а за­тем направляется в ближайшие реки. Но ведь не из Средиземного же моря являются угри, например, к нам в Неву, в Двину, в Одер, в Эльбу, в Темзу, а больших глубин ни в Балтийском, ни в Немецком морях нет. Можно было предполагать, что северные угри ведут себя иначе и размножаются на более мелких местах. Почему же, в таком случае, ни в Балтийском, ни в Немецком морях никто никогда не находил лептоцефалов, несмотря на то, что моря эти очень хорошо исследованы?

В начале нынешнего столетия возникло научное предприятие, мало известное широкой публике, но имевшее огромное значение и для науки, и для практики, – это была организация международного исследования северных морей. Россия, Германия, Англия, Бельгия, Голландия, Дания, Норвегия и Швеция пред­приняли совместное научное обследование прилежащих морей в целях изучения промысловых рыб и установления рациональных правил рыболовства. Было организовано международное бюро и международная лаборатория в Копенгагене, устраивались периодические съезды руководителей и специалистов, и, что особенно важно, был предпринят целый ряд систематических экспедиций и исследований на особых, специально приспособленных для научно-промысловых работ пароходах.

Одним из вопросов, поставленных на первую очередь, «Международной Комиссией по исследованию северных морей» был и вопрос о размножении угря, так как угорь составляет весьма ценный объект рыболовства почти во всех северных государствах. Особенно энергично изучением этого вопроса занялся один из датских ихтиологов, Иоганн Шмидт, которым был организован на датском научно-промысловом пароходе «Тор» целый ряд поездок специально с целью ловли лептоцефалов.

Результаты этих исследований превзошли всякие ожидания! Был с полной несомненностью установлен поразительный факт грандиозных миграций угря с больших глубин Атлантического океана в реки и обратно. Экспедиция «Тора», исследовав самым тщательным образом Немецкое море и прилежащие части Атлантического океана, нигде не нашла личинок угря на умеренных глубинах и только за линией тысячеметровой глубины лептоцефалы стали попадаться в изобилии! Распределение точек их нахождения поразительно совпадает с направлением этой линии у европейских берегов. Там, где линия приближается к берегам, ближе у берегов ловятся и молодые личинки. Наблюдается, впрочем, и еще одна законность: личинки встречаются лишь там, где температура на глубине 1000 метров не ниже 7° C. Так, например, против Норвегии, где имеются также большие глубины, но температура воды около 0°, вследствие связи с Ледовитым океаном, — там не найдено до сих пор ни одной личинки угря. Молодь угря, впрочем, идет и в реки Норвегии, заходя туда, очевидно, из более южных мест.

При Этих исследованиях было обнаружено, что размножение угря происходит у самого дна; там же развивается икра, и проходят первые стадии развития личинки. Затем лептоцефалы поднимаются ближе к поверхности моря, но держатся все же довольно глубоко и, проходя ряд стадий, претерпевают превращение, приближающее их по внешней форме к молодому угрю, входящему в реки. Замечательно, что при этом превращении они, вместо того, чтобы вырастать, укорачиваются раза в полтора. Все развитие личинки и путешествие ее до реки продол­жается около года.

Таким образом, тайну угря удалось разгадать, и тайна эта оказалась поразительной! Действительно, прикиньте по карте, какой путь совершают молодые угри для того, чтобы дойти с места своей родины, с глубин Атлантического океана, до Невы, — вы увидите, что по самому прямому расстоянию это не менее 2600 км! Такой же путь совершают затем обратно взрослые угри.

Как, спрашивается, находят угри дорогу? Вероятнее всего, что в первом случае они руководствуются понижением солености морской воды, а во втором — повышением ее. Но, конечно, этот признак не может быть совершенно точной нитью Ариадны, и возможно, что при своих странствованиях угри проходят не 2600 км, а вдвое более, пока попадут, куда надо.

Выяснение вопроса о размножении угря разрешило и еще одну загадку, особенно интересную для нас, русских. Мы знаем теперь, почему нет угрей в наших северных реках, в Волге и в реках, впадающих в Черное, Азовское и Каспийское моря. На север угри не идут из-за слишком низких температур, в южных же морях они не могут жить, так как Каспийское не сообщается с океаном, а Черное, хотя и связано со Средиземным проливами, – но само по себе необитаемо на глубинах. Глубже 200 метров в Черном море нет ни одного живого существа, так как там вода отравлена сероводородом.

Итак, угорь, по существу, глубоководная рыба Атлантического океана. Там он родится в мрачных водах глубин и туда же он устремляется, достигнув зрелого возраста, с целью продолжения рода. Там он и погибает, не возвращаясь более в реки. У нас он временный гость, желанный для рыболовов.

Наслаждаясь жизнью в реках, накопляя в себе мышечную энергию и запас жира, который сослужит потом хорошую службу при далеком путешествии, угорь сохраняет привязанность к морю и его мрачным безднам. Настанет день, и туда устремляется он, влекомый силой инстинкта! Он преодолевает все препятствия, проходит тысячи километров и, неся в себе Зародыши будущих жизней, возвращается на свою неприветную родину.

Угорь — вечный странник, устремляющийся в молодости от мрака к свету и рвущийся в зрелом возрасте из царства лучезарного дневного светила в родную ему тьму глубин, где он находит себе холодную могилу!. .

Впрочем, за последнее время стало известно несколько случаев нахождения угрей в южнорусских реках. Очевидно, эти угри проникли из Средиземного моря чрез Дарданеллы и Босфор и представляют исклю­чение из общего правила.

Шмидт П.Ю 1924 г.

разновидности и образ жизни рыбы

Содержание:

Угорь — это целое семейство рыб, в которые входит несколько родов и десятки видов их представителей. Каждый вид используется человеком в пищу, но для рыболова большой интерес представляет речной угорь, фото которого вы можете изучить ниже. В настоящее время огромная часть этих рыб находятся на грани исчезновения.

Поимка крупного речного угря

Разновидности и внешний вид

Выделяют несколько видов угрей. Но наиболее распространены:

• Электрический угорь. Эта рыба также известна как молниевый угорь. Это связано со способностью его вырабатывать электрическую энергию. Этого вида угря вы можете рассмотреть на первом фото. Максимальная длина, которую может достичь рыба — 3 метра, масса при этом может доходить до 40 килограммов;
• Морской угорь, фото которого расположено под фото электрического угря. Эта рыба в длину может достичь 3 метров, а вес ее может составлять около 100 килограммов;
• Речной угорь. Это рыба также известна как угорь европейский. Ее фото расположено третьим по счету. В длину она достигает максимум 1 метра, а по массе — 6 килограммов. Но зафиксирован случай вылова трофейной особи весом более 12 килограммов.

Угорь электрический

У электрического угря тело не покрыто чешуей, оно удлиненное, с боков и с задней части суженное, спереди — округлое. Взрослые особи окрашены в оливково–коричневый цвет, а нижняя часть головы окрашена в ярко–оранжевый цвет. Рыба имеет изумрудно–зеленые глаза и светлый край анального плавника. Молниевый угорь интересен органами, которые вырабатывают электричество и занимают до 66 % от длины всего тела. С их помощью генерируется электрический разряд с силой до 1 Ампера и напряжением до 1300 В.

Угорь морской

Морской угорь имеет длинное и змеевидное тело, которое совсем не покрыто чешуей. Голова его несколько уплощена, на конце рыба расположен рот, который отличается толстыми губами. Окраска тела может быть коричневой или темно–серой, а брюхо обычно окрашено в золотистый или светло–коричневый оттенок. Анальный и спинной плавник окрашены в светло–коричневый цвет, но они имеют черную каемку, что очень хорошо видно на фото. На боковой линии у рыбы белые поры.

Угорь речной

Европейский угорь имеет удлиненное тело, немного сжатое с боков. Тело покрыто очень мелкой, почти незаметной чешуей. Спина рыбы окрашена в бурый цвет с зеленоватым оттенком, а брюхо отливает желтым оттенком. Все тело покрыто слизью, под которой прячутся удлиненные чешуйки.

Распространение и места обитания

Европейский представитель угревых обитает в реках и  бассейнах рек, принадлежащим морям: Северное, Балтийское, Средиземное, Белое, Баренцево, Азовское и Черное. Речной угорь успешно адаптировался к условиям европейского климата. Рыба предпочитает держаться в местах водоема, где дно покрыто глиной или тиной. Плавает она средь тростника, камыша. Уникальная способность рыбы — переползать подобно змее по мокрой траве из одного водоема в другой.

Электрический угорь имеет очень ограниченный ареал обитания. Встречается он только в Юной Америке. Электрический угорь встречается в северо–восточной части этого материка. Концентрируется он в низовьях Амазонки.

Морской угорь распространен в Атлантическом океане, начиная от западной части африканского материка и заканчивая Бискайским заливом, расположенным в Средиземноморье. Редко встречается в других океанских акваториях. Иногда рыба заплывает в Северное море до южной части Норвегии. В Черном море тоже встречается нечасто. Морской угорь может жить как в открытом море, так и у берегов, глубже, чем на 500 метров рыба не уходит.

Рацион питания

Речной угорь, будучи хищником, выходит на кормежку ночью. Во время нереста других видов рыб он питается их икрой, и его любимая икра — карповая. Но питается змеевидный хищник и мелкой рыбкой (миногами, подкаменщиками), тритонами и лягушками. Иногда пищей становятся личинки, улитки, рачки и червяки.

Электрический угорь уникален. Он поедает оглушенную разрядом электричества добычу. Причем электричество не вырабатывается постоянно: количество разрядов всегда ограничено. Для человека он не опасен, но удар током причиняет ему сильную боль.

Размножение

Угорь достигает половозрелого возраста поздно относительно других рыб: в 5–12 лет. Независимо от того, где обитает этот представитель ихтиофауны, в реке или море, нерест его происходит только в море. Этим и объясняется то, что речные формы обитают только в бассейнах морей: при достижении половозрелого возраста рыба спускается вниз по течению и остается в море для продолжения рода.

Когда вода прогревается до +16…+17 градусов по Цельсию, наступает нерестовый период. Плодовитость самок больше у морских представителей угревых (около 7–8 миллионов икринок), речные формы обладают плодовитостью до 500 000 икринок. Диаметр икринок равен примерно 1 миллиметру. Угорь морской после нереста сразу погибает. Из икры вылупляются личинки, которые первое время плавают на поверхности воды.

Угорь не имеет половых признаков до тех пор, пока не наступит половозрелый возраст. Обычно половые различия становятся у рыбы явными к 9–12 годам жизни. Угорь при этом со спины темнее, а бока и брюхо приобретают серебристый цвет. Ученые до сих пор не установили, почему угорь совершает столь длинные миграции в морские воды для размножения.

Таким образом, угорь — это промысловая рыба, которая обладает высокими вкусовыми качествами. Но угорь — вообще уникальная рыба, уникальность которой связана с особенностями внешнего вида, способа оглушения добычи, а также местом, которое обычно выбирается в качестве нерестилища.

Видео о ловле речного угря

Полезные и опасные свойства угря

Угорь — не совсем обычная рыба. Внешне похожий на
змею, он имеет цилиндрическую форму, только хвост слегка
сжат с боков. Голова небольшая, немного приплюснутая,
рот маленький (если сравнивать с другими хищниками),
с мелкими острыми зубами. Тело угря покрыто слоем слизи,
под которым обнаруживаются маленькие, нежные, продолговатые
чешуйки. Спина окрашена в бурый или черный цвет, бока
значительно светлее, желтые, а брюхо желтоватое или
белое.

Угорь бывает как пресноводный, так и морской. Появившийся
на Земле более 100 миллионов лет назад сначала в районе
Индонезии, угорь стал обитать и в районе японского архипелага
– в особенности в озере Хаманака (префектура Сидзуока).
Существо это очень живучее, способно жить даже без воды
при небольшом количестве влаги. В настоящее время в
мире насчитывается 18 видов угря.

Речной угорь относится к проходным рыбам, но в отличие
от осетровых и лососевых, которые идут размножаться
из морей в реки, угорь уходит на нерест из пресных водоемов
в океан. Только в XX столетии удалось обнаружить, что
размножается угорь в глубоком и теплом Саргассовом море,
которое, являясь заливом Атлантики, омывает берега Северной
и острова Центральной Америк. Угорь мечет икру только
раз в жизни, и после нереста все взрослые рыбы погибают.
А личинок угря мощное течение несет к берегам Европы,
на что уходит около трех лет. В конце пути это уже маленькие
стекловидные прозрачные угорьки.

В наши водоемы молодь заходит весной из Балтийского
моря и расселяется по речным системам и озерам, где
обитает обычно от шести до десяти лет.

Питается угорь лишь в теплое время, в основном ночью,
днем они зарываются в грунт, выставляя наружу только
голову. С наступлением заморозков они перестают кормиться
до весны. Угри любят полакомиться разными мелкими животными,
живущими в тине: рачками, червями, личинками, улитками.
Охотно поедает икру других рыб. После четырех-пяти лет
пребывания в пресной воде угорь становится ночным хищником-засадчиком.
Поедает мелких ершей, окуней, плотву, снетка и т. п.,
то есть рыбок, обитающих на дне водоемов.

Достигнув половой зрелости, угри устремляются по рекам
и каналам в океан. При этом они часто попадают в гидротехнические
сооружения, что может вызвать даже аварийные ситуации.
Но большинство угрей обходят препятствия, проползая
подобно змеям некоторую часть пути по суше.

Вкусовые качества угря общеизвестны. Его можно варить,
жарить, мариновать и даже вялить. Но особенно хорош
он в копченом виде. Это деликатес, который подают на
самых изысканных банкетах и приемах.

Полезные свойства угря

Мясо угря содержит около 30 % высококачественных жиров,
около 15 % белков, комплекс витаминов и минеральных
элементов. Угорь содержит большое количество витаминов А,
B1, B2,
D и E.
Благотворно влияет на организм человека большое содержание
белка в мясе угря.

Мало кто знает, что в Японии популярность на мясо угря
возрастает ближе к лету, так как угорь способствует
снятию усталости в жару и помогает японцам лучше переносить
жаркий летний период. Рыбий жир, содержащийся в мясе
морского угря предотвращает развитие сердечно-сосудистых
заболеваний.

Морской угорь помимо ни с чем не сравнимого вкуса –
является источником жирных кислот Омега-3, а также натрия
и калия, необходимых для здоровья.

В угре большое содержание витамина Е, поэтому в жаркую
погоду японцы любят есть так называемый шашлык из угря.

Также копченый угорь содержит большое количество витамина
А, что препятствует заболеваниям глаз, старению кожи.

Отдельно можно отметить полезность копченого угря для
мужчин – содержащиеся в угре вещества благотворно влияют
на мужское здоровье.

Отдельно от мяса угря едят его печень или делают из
нее супы. Поскольку блюда из угря относятся к разряду
дорогих, чаще ими потчуют гостей. Подарок блюда из угря
может достойно заменить бутылку хорошего вина. Исключительные
вкусовые качества угря раскрываются также при приготовлении
супов.

Опасные свойства угря

Угорь противопоказан в случаях индивидуальной непереносимости.
Кроме того, эту рыбу не рекомендуют употреблять в больших количествах
при избыточном весе.

Также доктора не советуют увлекаться блюдами из любого угря при
заболеваниях желчного пузыря и печени. С осторожностью также стоит
есть этот продукт при хроническом гастрите
и астме.

В видео шеф-повар поделится секретами приготовления копченого угря с японским омлетом и соусом унаги.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

0/10

Голосов:
0

Смотрите также свойства других продуктов:

описание и повадки. Места обитания и размеры угря. Чем питается и нерест угря Угорь рыба

May 19th, 2015

Это реальный, побивший все рекорды морской угорь, выловленный рыбаками из Девоншира (Британия). Вес чудовища – почти 60 кг, а длина – больше 6 метров. Настоящий рыбацкий джекпот!

Давайте узнаем побольше про это существо …

Фото 2.

Угорь – не совсем обычная рыба. Внешне похожий на змею, он имеет цилиндрическую форму, только хвост слегка сжат с боков. Голова небольшая, немного приплюснутая, рот маленький (если сравнивать с другими хищниками), с мелкими острыми зубами. Тело угря покрыто слоем слизи, под которым обнаруживаются маленькие, нежные, продолговатые чешуйки. Спина окрашена в бурый или черный цвет, бока значительно светлее, желтые, а брюхо желтоватое или белое.

Угорь бывает как пресноводный, так и морской. Появившийся на Земле более 100 миллионов лет назад сначала в районе Индонезии, угорь стал обитать и в районе японского архипелага — в особенности в озере Хаманака (префектура Сидзуока). Существо это очень живучее, способно жить даже без воды при небольшом количестве влаги. В настоящее время в мире насчитывается 18 видов угря.

Фото 3.

Речной угорь относится к проходным рыбам, но в отличие от осетровых и лососевых, которые идут размножаться из морей в реки, угорь уходит на нерест из пресных водоемов в океан. Только в XX столетии удалось обнаружить, что размножается угорь в глубоком и теплом Саргассовом море, которое, являясь заливом Атлантики, омывает берега Северной и острова Центральной Америк. Угорь мечет икру только раз в жизни, и после нереста все взрослые рыбы погибают. А личинок угря мощное течение несет к берегам Европы, на что уходит около трех лет. В конце пути это уже маленькие стекловидные прозрачные угорьки.

В наши водоемы молодь заходит весной из Балтийского моря и расселяется по речным системам и озерам, где обитает обычно от шести до десяти лет.

Фото 4.

Питается угорь лишь в теплое время, в основном ночью, днем они зарываются в грунт, выставляя наружу только голову. С наступлением заморозков они перестают кормиться до весны. Угри любят полакомиться разными мелкими животными, живущими в тине: рачками, червями, личинками, улитками. Охотно поедает икру других рыб. После четырех-пяти лет пребывания в пресной воде угорь становится ночным хищником-засадчиком. Поедает мелких ершей, окуней, плотву, снетка и т. п., то есть рыбок, обитающих на дне водоемов.

Достигнув половой зрелости, угри устремляются по рекам и каналам в океан. При этом они часто попадают в гидротехнические сооружения, что может вызвать даже аварийные ситуации. Но большинство угрей обходят препятствия, проползая подобно змеям некоторую часть пути по суше.

Вкусовые качества угря общеизвестны. Его можно варить, жарить, мариновать и даже вялить. Но особенно хорош он в копченом виде. Это деликатес, который подают на самых изысканных банкетах и приемах.

Фото 5.

А есть еще и Электрический угорь – опаснейшая рыба среди всех электрических рыб. По количеству человеческих жертв, она даже опережает легендарную пиранью. Этот угорь (кстати, к обыкновенным угрям он не имеет никакого отношения) способен испускать мощный электрический заряд. Если взять молодого угря в руки, то ощущаешь легкое покалывание, а это, с учетом того, что малюткам всего несколько дней и размером они лишь 2-3 см. Легко представить, какие ощущения получишь, если прикоснешься к двухметровому угрю. Человек при таком тесном общении получает удар в 600 В и от него можно умереть. Мощные силовые волны электрический угорь посылает до 150 раз в сутки. Но самое странное то, что, несмотря на такое оружие, питается угорь в основном, мелкой рыбешкой.

Чтобы убить рыбу, электрическому угрю достаточно содрогнуться, выпустив ток. Жертва погибает мгновенно. Угорь хватает её со дна, обязательно с головы, а затем, опустившись на дно, несколько минут переваривает добычу.

Живут электрические угри в неглубоких реках Южной Америки, в большом количестве встречаются в водах Амазонки. В тех местах, в которых живет угорь, чаще всего большой недостаток кислорода. Поэтому у электрического угря появилась особенность поведения. Под водой угри находятся около 2 часов, а потом выплывают на поверхность и дышат там в течение 10 минут, тогда как обычным рыбам достаточно всплывать на несколько секунд.

Фото 6.

В Центральной России угря не знают. Зато в реках, в прудах и озёрах Прибалтики угорь всегда был рыбой обычной. Это касалось и всей Европы, реки которой текут в Атлантику. Рыбу всегда ловили в Исландии, Англии, Франции, Италии, Германии, в скандинавских странах, в части российских, связанных с Балтикой вод.

И со времён Аристотеля было тайной: как эта рыба рождается? Никто никогда не видел, как нерестятся угри.

Полагали, что они «зарождаются из озёрного ила» или что в угрей иногда «превращаются дождевые черви». Учёные-ихтиологи улыбались, читая просвещённых своих предшественников. В прошлом веке уже понимали, что угри нерестятся где-то в солёной воде океана. Однако места нереста и пути миграции змееподобных рыб были проведаны только в начале этого века.

Сегодня известно: личинки угрей (крошечные двухмиллиметровые прозрачные существа) появляются в толще воды знаменитого Саргассова моря и являются частью его планктона. Они поднимаются к поверхности океана и постепенно превращаются в плоские стекловидные листики — не очень заметные для хищников и хорошо приспособленные к океанскому дрейфу.

Фото 7.

Транспортным средством вы Европу для них является Гольфстрим. Не быстро, но верно могучее течение несет личинки к пресной воде. Полупрозрачные плоские «листики» препращаются постепенно в «стеклянные гибкие палочки» размером в половину карандаша. Исландии они достигают на третий год странствия, Скандинавии — на четвёртый и пятый.

В пресной воде полупрозрачные змейки превращаются в угорьков — прожорливых донных хищников, не брезгующих ни живым, ни мёртвым мясом, поедающих лягушат, улиток, рыбёшек, червей и растительный корм.

В любой книжке об этой рыбе мы найдём утверждение: угри ночами по мокрым травам способны переползать из водоёма в водоём, даже кормиться могут на суше, отдавая предпочтение молодому гороху. Физиология рыбы как будто даёт такую возможность. Угорь лишь треть кислорода усваивает жабрами, две трети — слизистой кожей. Но вот в переведённой недавно с английского книге читаю: «Вопреки распространённому мнению по земле угри не путешествуют, а в изолированные водоёмы проникают через подземные водотоки». Сказано категорично, однако неубедительно. Что значит подземные водотоки? Их ведь немного. А может быть, всё-таки ночью по росным травам? Свидетельство очевидцев (видел сам!) услышать было бы интересно.

В прудах и озёрах угри растут и нагуливают жирное тело (по Сабанееву) до четырёх килограммов веса. Рыба эта ночная, днём предпочитает отлёживаться, «свернувшись верёвкой» в укромных илистых и тенистых местах. Все рыбы обладают исключительным обонянием, угорь среди них рекордсмен. Знатоки говорят: «В незагаженное прежде Онежское озеро довольно было уронить несколько капель розового масла, чтобы угорь почувствовал его присутствие». Приманку-насадку угорь находит легко и жадно хватает её, оказываясь на крючке «автоматически». Немалых усилий стоит извлечение крючка из усеянной мелкими зубами пасти.

На рану рыба-змея крепка. Обильная слизь помогает быстро ранение залечить. А кровь угря считается ядовитой.

Фото 8.

Живучесть угря велика. «Во влажном прохладном погребе угри на пробу жили до семи-восьми дней».

Срок жизни угрей в природе (до поры размножения, означающего также и смерть) — от семи до пятнадцати лет. Но в маленьком, лишённом выхода водоёме подопытный угорь (по Сабанееву) прожил тридцать семь лет. Рыба эта очень подвижная. Всё время ищет жизненное пространство. Из Средиземного моря часть угрей попадает в Чёрное и отсюда в некоторые реки этого бассейна. Из рек, текущих в Балтийское море, по каналам и разветвлённым, не всегда означенным на картах капиллярам водной системы угри достигают Волги и некоторых её притоков. Но это «заблудшие» угри. Пути назад в океан для них нет.

Любопытно, что в пресных водах обретаются почти исключительно самки угрей. Более мелкие (до 50 сантиметров) самцы держатся прибрежной зоны морей или же в устьях рек. Они ожидают, когда половозрелые самки рунным (массовым) ходом начнут скатываться из пресных вод в море, и тут начинается совместное свадебное и последнее путешествие змееподобных рыб. (Отнерестившись, угри погибают.)

Ещё в пресной воде самки обретают брачный наряд: становятся жёлтыми, потом серебристыми, у них увеличиваются глаза. Попав в солёную воду, угри перестают питаться. Созревание половых продуктов (икры и молок) идёт за счёт жира, накопленного в теле угрей. Жиром же обеспечиваются энергетические затраты движения против Гольфстрима. Не слишком хорошие пловцы (около 5 километров в час), угри к Саргассову морю обречены плыть долго. От истощения у них размягчается скелет, они слепнут, теряют зубы.

Фото 9.

Некоторые ихтиологи считают, что все угри гибнут в пути, не достигнув места, где должны нереститься. И свадебная их одиссея всегда кончается драматически — «у них изначально нет сил достигнуть Саргассова моря». Кто же, однако, там нерестится? Полагают, что нерестятся угри, которые вырастали в пресных водах Америки и которые в близкое Саргассово море добираются без труда. Они, как считают, поставляют личинки, которые Гольфстрим уносит в Европу. Но это только предположение, нуждающееся в подтверждении. Во всяком случае, вылавливать всех угрей, валом идущих по рекам Европы «на гибель», пока считают опасным, вдруг часть из них Саргассова моря всё-таки достигает…

Большинство живых организмов чутко реагирует на солёность воды. Пресноводные в океанской воде погибают, морские организмы не живут в пресной. Угри, как видим,- интересное исключение. Часть жизни они проводят в солёной воде, другую — в пресной. Но исключение не единственное. Вспомним лососей — кету, горбушу, кижуча, нерку, чавычу. Та же история: часть жизни в пресной воде, а часть — в солёной. Но есть и большое различие. Лососи в пресной воде (в чистых ручьях и речках) рождаются и скатываются в океан, где вырастают в огромных и сильных рыб, которых инстинкт размножения влечёт опять в пресноводные речки. Угри же в океане родятся, а вырастают (чтобы стремиться потом на родину) в тихой пресной воде прудов и озёр.

Вы спросите: а ловля угрей в Подмосковье, как попали они сюда? Конечно, не своим ходом! Уже много лет значительные водоёмы серединной России угрями заселяют. Маленькими («стеклянными») их ловят французы в момент, когда из океана огромным числом они устремляются в реки. В воде, насыщенной кислородом, маленьких угрей самолётами доставляли и выпускали в Селигер, Сенеж, в хранилища, из которых Москва пьёт воду. Угри тут чувствуют себя превосходно и очень изобретательно расселяются, пользуясь малыми водотоками, болотцами и канавами, а может быть, все-таки ползают и по травам.

Фото 10.

Фото 11.

Фото 12.

Фото 13.

Фото 14.

Фото 15.

Фото 16.

Фото 17.

Фото 18.

Фото 19.

Фото 20.

Фото 21.

Мясо угря содержит около 30 % высококачественных жиров, около 15 % белков, комплекс витаминов и минеральных элементов. Угорь содержит большое количество витаминов А, B1, B2, D и E. Благотворно влияет на организм человека большое содержание белка в мясе угря.

Мало кто знает, что в Японии популярность на мясо угря возрастает ближе к лету, так как угорь способствует снятию усталости в жару и помогает японцам лучше переносить жаркий летний период. Рыбий жир, содержащийся в мясе морского угря предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний.

Морской угорь помимо ни с чем не сравнимого вкуса — является источником жирных кислот Омега-3, а также натрия и калия, необходимых для здоровья.

В угре большое содержание витамина Е, поэтому в жаркую погоду японцы любят есть так называемый шашлык из угря.
Также копченый угорь содержит большое количество витамина А, что препятствует заболеваниям глаз, старению кожи.
Отдельно можно отметить полезность копченого угря для мужчин — содержащиеся в угре вещества благотворно влияют на мужское здоровье.

Отдельно от мяса угря едят его печень или делают из нее супы. Поскольку блюда из угря относятся к разряду дорогих, чаще ими потчуют гостей. Подарок блюда из угря может достойно заменить бутылку хорошего вина. Исключительные вкусовые качества угря раскрываются также при приготовлении супов.

Фото 22.

Оригинал статьи находится на сайте ИнфоГлаз.рф
Ссылка на статью, с которой сделана эта копия –

Обыкновенный
, или европейский, угорь, имеет вытянутую форму тела и плавников в виде складки. Образ жизни и миграции угря – предмет внимательного изучения ученых.
Угорь
загадочна
я рыба. Он значительно отличается от других рыб по форме, больше напоминая змею. Длинные (до 2 м) тело угря покрыто очень скользкой кожей (иногда даже говорят «скользкий, как угорь»), поэтому его практически невозможно удержать в руках. Чешуя, в отличие от других рыб, очень мелкая, почти отсутствует. Брюшных плавников нет. Существуют также некоторые отличия в строении скелета. Интересным свойством угрей является способность длительное время находиться на воздухе. Это связано с тем, что влажная кожа скользкая угрей хорошо поглощает кислород. Иногда они могут даже переползать из одного водоема в другой по влажной траве.
Размеры.

Длина: самца – 30-51 см, самки – 40-100 (150) см.
Масса: 3,5 кг, реже – до 6 кг.

Родственные виды.

Семья угревых включает 16 видов, одним из них является американский угорь (Anguilla rostata).
Образ жизни.

Европей

ский угорь
долгое время был загадкой для людей. Несмотря на то, что взрослые угри встречаются практически во всех европейских реках, их размножение еще сто лет назад находилась за завесой тайны.
Угри ведут
ночной образ жизни, а днем зарываются в ил. В иле они и зимуют, находясь в спячке, так как ни чего в этот период не едят. Живут в пресных водоемах речках, ручьях, иногда их находили даже в водопроводных трубах.
Угри и
меют много других особенностей. Например, очень хороший нюх (собаку с ними даже сравнивать нельзя) в некоторых случаях угорь может ощущать наличие одной молекулы пахучего вещества в речной воде. Считают, что это помогает ему ориентироваться во время миграции (то есть буквально находить родину по запаху). Но точный механизм ориентации неизвестный. Неизвестно и то, зачем нужны миграции на большие расстояния для нереста, почему угри всегда возвращаются из моря в реки, где жили их родители.
Размножение.

Хотя угри
большую часть жизни проводят в реках, размножаются они в море. Личинка, которая называется лептоцефал, раньше считалась отдельным видом, настолько она не похожа на взрослую особь. С моря личинки возвращаются в реки.
Загадкой б
ыло даже размножения угрей. Еще Аристотель удивлялся, что никогда не видел икры угря. Он даже выдвинул предположение, что эти рыбы рождаются из ила. А дело в том, что в европейских реках обитает взрослый угорь, который на размножение плывет к Саргассовому морю. Даже определение пола у угря есть не простым делом. У большинства рыб пол определяется в момент оплодотворения таким образом, самки и самцы рождаются в одинаковых количествах. А у угрей самок почему-то бывает больше. При этом соотношение полов каким-то образом зависит от внешних условий. Мелкие угри питаются беспозвоночными, моллюсками, личинками насекомых, но крупные мелкой рыбой.

Наблюдение за угрем.

В фев
рале маленькие прозрачные личинки входят в низовья рек. В конце апреля, уже став „стеклянными”, угри отправляются в путешествие против течения к речным истокам. В реках встречаются молодые особи с желтым брюхом. Угри расселяются по протокам, озерах, прудах и других водоемах. Любимые места проживания этих рыб – заросли подводных растений в устьях больших рек. Угри предпочитают реки с илистым дном: они отдыхают, зарывшись в грунт, из которого виднеются только их головы. Последняя стадия метаморфоза начинается в конце лета, когда молодняк с желтыми черевами превращается во взрослых особей. В сентябре – октябре взрослые угри уходят обратно в море (рыб, на нерест идут из пресных вод в море, называют катадромними). В это время рыбы преодолевают значительные расстояния, чтобы как можно скорее добраться до моря. Для путешествий угри выбирают преимущественно темные, безлунные ночи.

Знаете ли вы….

Молодые уг
ри с желтыми черевами внешне сильно отличаются от взрослых особей. Когда этих рыб относили к двум разным видам.
Аристотель полагал, что угри появляются сами по себе из речного ила. Это объясняется тем, что люди в древности не находили икры и мальков угрей в европейских водоемах. Существовали удивительные истории, связанные с размножением угрей. По одной из теорий, угри возникают из конского волоса, который разбухает в воде и превращается в молодых угрей.
В Украине угр
ей совсем немного. Известны лишь единичные случаи вылова их в больших реках. Но делаются попытки искусственного выращивания этих рыб в рыбных хозяйствах, ведь мясо угря очень вкусное.

Если Вам понравился наш сайт расскажите о нас своим друзьям!

Угорь – морская или пресноводная рыба, обладающая специфическим пикантным вкусом. Благодаря этой отличительной особенности все блюда из угря получаются совершенно особенными и потому очень ценными с кулинарной точки зрения. Они являются лучшим украшением для праздничного стола и являются гарантом того, что застолье гостям понравится (хотя бы из-за чувства «причастности» к чему-то если и не уникальному, то хотя бы достаточно редкому). Так что при возможности смело ставьте угря на стол – не прогадаете!

При этом следует отметить и высокую питательную ценность угря, которая, в основном, и привлекает большинство современных любителей блюд из этой необыкновенной рыбы.

Правда, тут необходимо сделать важную оговорку: на наш стол с одинаковой степенью вероятности может попасть как морской, так и речной угорь (который, тем не менее, появляется на свет в Саргассовом море, после чего добирается к нам через весь Атлантический океан). По химическому составу эти виды рыб похожи, но всё же имеют одно весьма существенное отличие…

Химический состав и калорийность угря (речного и морского)

Сначала мы сведём в таблице все данные по химическому составу и калорийности речного угря, а потом изложим основные отличия его морского собрата.

Что же касается морского угря, то его главным отличием является низкое содержание жира – всего около 2 граммов (против 30 граммов у речного).

Кроме того, отличаются эти два вид рыб и по максимальному весу: речной угорь способен набрать всего лишь до 4 кг, тогда как морской порой «добирается» и до 100 кг. При этом их максимальная длина практически одинакова (2 и 3 м соответственно).

Полезные свойства угря

Благодаря тому, что угорь содержит полноценные белки, все блюда из этой рыбы очень хорошо усваиваются организмом и предотвращают всевозможные нарушения метаболизма и ослабление иммунной реакции организма.

В свою очередь, жирные кислоты, которыми так богата эта рыба, ускоряют обмен веществ и на клеточном уровне омолаживают организм. Они повышают эластичность мембран, благодаря чему все питательные вещества гораздо быстрее проникают внутрь клеток, предотвращая их голодание и патологическое развитие (из-за которого обычно и развиваются онкологические опухоли).

На востоке считается, что угорь способен восстанавливать и поддерживать на высоком уровне «мужскую силу», а также омолаживать весь организм в целом. Причём последнее верно не только для мужчин, но и для женщин.

Любопытно, что японцы и корейцы используют мясо угря как средство, помогающее без последствий для здоровья переносить серьёзные физические нагрузки и жару, а также преодолевать хроническую усталость, присущую представителям этих трудолюбивых народов. Подобный эффект объясняется благотворным воздействием полиненасыщенных жирных кислот на сердечно-сосудистую систему организма. Так что можно смело перенимать опыт японцев и стремиться почаще употреблять эту деликатесную рыбёшку.

Угорь в кулинарии

Угорь легко поддаётся абсолютно любой кулинарной обработке, сохраняя при этом свою привлекательность и специфические вкусовые свойства.

Из угря можно приготовить вкусные борщи, рассольники, супы, салаты, закуски и уху. Благодаря своим уникальным вкусовым свойствам, угорь идеально подходит для приготовления как первых, так и вторых блюд. И, конечно же, он идеально вписывается в роллы и салаты. Помимо этого, угорь получается особенно вкусным, если его варить в красном вине.

Благодаря тому, что практически в каждом рецепте угорь подвергается очень сложной предварительной обработке, все блюда с этой рыбой получаются особенно нежными. Каждый раз обработку угря начинают с термического воздействия, основной целью которого является полное удаление скользкой кожицы рыбы. Значительно упростить этот процесс позволяет процедура предварительного растирания в руках небольшой щепотки соли.

Однако далеко не все рецепты блюд из угря предполагают обязательное устранение кожицы. Например, в том случае, если хозяйка собирается эту рыбу мариновать или засаливать, убирать кожицу совершенно необязательно.

Впрочем, разбираться «что к чему» гораздо удобнее и проще на наглядных примерах, подготовленных для вас нашими кулинарами…

Обыкновенный или европейский у́горь (лат. Anguilla anguilla)
– вид хищных пресноводных рыб из семейства речных угрей.

Обладает длинным извивающимся телом с буро-зеленоватой спиной, с желтизной на боках и брюшной части. Обитает в водоёмах бассейна Балтийского моря, в гораздо меньшем количестве – в реках и озёрах бассейнов Азовского, Чёрного, Белого, Баренцева морей. Водится во многих водоёмах европейской части России.Эта замечательная рыба с первого взгляда имеет сходство со змеей, а потому у нас во многих местностях даже не считается рыбой и не употребляется в пищу. Длинное тело угря почти совершенно цилиндрическое, только хвост слегка сжат с боков, особенно ближе к концу.

Голова у него небольшая, спереди немного приплющенная, с более или менее длинным и широким носом, вследствие чего иные зоологи различают несколько видов угрей; обе челюсти, из которых нижняя немного длиннее верхней, усажены (также и соховидная кость) мелкими, острыми зубами; желтовато-серебристые глаза весьма малы, жаберные отверстия очень узки и отодвинуты на довольно значительное расстояние от затылка, вследствие чего жаберные крышки не сполна закрывают жаберную полость. Спинной и заднепроходный плавники очень длинны и вместе с хвостовым сливаются в один неразрывный плавник, окаймляющий кругом всю заднюю половину тела. Мягкие лучи плавников вообще обтянуты довольно толстой кожей и вследствие того с трудом отличимы. На первый взгляд угорь кажется голым, но если снять густой слой слизи, его покрывающий, то окажется, что тело его усажено маленькими, нежными, очень продолговатыми чешуйками, которые, однако, большей частью не соприкасаются и вообще расположены весьма неправильно. Цвет угря значительно изменяется -и бывает то темно-зеленый, то синевато-черный; брюхо, однако, всегда является желтовато-белым или голубовато-серым.

Настоящее местопребывание угря – реки Балтийского, Средиземного и Немецкого морей. У нас эта рыба встречается в большом количестве только в юго-западной Финляндии, в Петербургской, остзейских, некоторых северо-западных губ. (даже, по моим сведениям, в Смоленской губ., именно в р. Белой, притоке Западной Двины) и в Польше. Кроме рек, угорь живет во многих больших озерах – Ладожском, Онежском и Чудском, из которого заходит и в мелководное Псковское озеро. В Ильмене его, однако, нет. Из вод Балтийского бассейна угорь, вероятно, в этом столетии проник через каналы в реки Черного и Каспийского морей, но попадается здесь еще весьма редко. Только одиночные экземпляры изредка добираются до Волги, как это доводилось слышать проф. Кесслеру от рыбаков в Вышнем Волочке, Рыбинске, Ярославле и Юрьевце, но в ней не размножаются; вероятно, их здесь часто смешивают с речными миногами. По свидетельству О. А. Гримма, угри доходят иногда до Саратова, но во всяком случае они составляют в Волге весьма редкое явление и вряд ли доходят до Каспийского моря. Только в некоторых реках, впадающих в верхнюю Волгу, угри попадаются довольно часто, именно в Тверце, куда попали, вероятно, из оз. Мстино, но в последнее время они исчезли и из этой реки.

Точно так же только отдельные, так сказать, заблудившиеся особи изредка замечаются в Днепре, Днестре и Дунае, но, по-видимому, с давних времен, так как еще Гюльденштедт (в прошлом столетии) говорит, что угорь находится в р. Остре (в левом притоке Десны), под Нежином. Вероятно, в бассейн Днепра он попал из Немана через Пинские болота, да и вообще верховья Черноморского и Балтийского бассейна находятся между собою в близком расстоянии и, кроме того, соединены каналами. Киевские рыбаки иногда находят угрей в желудке больших сомов и полагают, что они должны водиться в недалеком расстоянии от Киева _ в Днепре или Припяти; могилевские рыбаки также утверждали проф. Кесслеру, что угорь попадается изредка в Днестре. Наконец, в семидесятых годах К. К. Пенго был доставлен угорь, пойманный уже в Азовском море близ Петровской станицы. Что касается нахождения угрей в Дунае, то весной 1890 года общество любителей рыболовства в Галаце выписало из Альтоны в Шлезвиге более полумиллиона молодых угренят, которые и были пущены в Дунай, на румынском берегу. По всей вероятности, угри здесь вполне акклиматизируются и будут размножаться (в море).

«Речной угорь,- говорит проф. Кесслер,- не есть рыба вполне пресноводная, а скорее рыба проходная, так как он не проводит всю жизнь в пресных водах, а периодически уходит из них в море. Вместе с тем, однако, существует важное различие между угрем и другими проходными рыбами. Дело в том, что все другие проходные рыбы, сколько нам известно, вырастают в море и поднимаются оттуда вверх по рекам для метания икры, угорь же, напротив того, в молодом возрасте держится в пресной воде и потом уже для нереста спускается вниз по рекам в море. При странствованиях угря по рекам ни пороги, ни водопады не могут его остановить; так, например, высокий Нарвский водопад, который служит непреодолимой преградой для лосося, вовсе не составляет подобной преграды для угря. Неизвестно, впрочем, с точностью, каким способом угорь перебирается через встречные ему крутые водопады, подобные Нарвскому, тем более, что высоких прыжков он делать не может. По всей вероятности, он их обходит, переползая через влажные прибрежные скалы; верно по крайней мере то, что он умеет очень ловко пресмыкаться по влажной земле и может жить вне воды до полусуток и более. Причина живучести угря вне воды заключается в том, что жаберные листочки, вследствие удлиненной формы жаберной полости и узости жаберных отверстии, очень долго остаются влажными, способными для поддерживания процесса дыхания».

Угорь придерживается предпочтительно вод с глинистым или тинистым грунтом и, напротив того, по возможности избегает рек и озер, у которых дно песчанистое или каменистое. В особенности он любит летом вращаться между осокой и камышом. Так, например, очень значительная ловля угрей производится вдоль южного берега Кронштадтского залива, в тех камышах, которые унизывают берег около Сергиевского монастыря, и за Ораниенбаумом. Здесь рыбаки различают две разности его – ходового угря и травника (оседлого). Рыбаки прокладывают в камышах прогалины или дорожки, на которых и расставляют мережи на угрей. Надобно, впрочем, заметить, что угорь бывает в движении только по ночам, днем же остается в покое – «лежит себе в тине, свернувшись, как веревка», по выражению наших рыбаков. Точно так же и зимой, по крайней мере в нашей северной стороне, угорь остается неподвижным и зарывается в тину, по показаниям Экштрема, до глубины 46 см.

Угорь есть рыба плотоядная, питается как другими рыбами и икрой их, так и разными мелкими животными, живущими в тине, рачками, червяками, личинками, улитками (Lumnaeus). Из рыб чаще всего достаются ему в добычу такие, которые, подобно ему, вращаются более по дну водоема, как, например, подкаменщики и миноги; но, впрочем, он схватывает и всяких других рыб, которых может поймать, и потому нередко попадается на крючки переметов, наживленные рыбаками. Мне случилось однажды в желудке большого угря найти остатки маленького голавля вместе с крючком, на который, вероятно, рыбка была насажена, когда угорь ее схватил и проглотил. Весной и в начале лета, когда почти все карповые рыбы мечут икру, угорь предпочтительно кормится этой икрой и истребляет огромное количество. К концу лета и осенью в Кронштадтском заливе главную пищу его составляют рачки, идотеи острохвостые (Idothea entomon), которые слывут у рыбаков под названием морских тараканов. Очень замечательное свойство угря заключается в том, что он, будучи пойман и посажен в тесный садок, изрыгает из желудка значительную часть пищи, которая не успела еще перевариться, особенно если желудок туго ею набит. Так, например, он изрыгает иногда через рот цельных улиток, рачков, миножек. Пойманного угря нет почти никакой возможности удержать в руках, так как он скользок, силен и изворотлив. Если положить его на землю, то он передвигается по ней довольно проворно, вперед или назад, смотря по надобности, причем изгибает тело совершенно змееобразно. Довольно трудно бывает угря убить: самые страшные раны часто не оказываются для него смертельными. Только если переломить ему позвоночный столб, то он сравнительно довольно скоро умирает. Кроме того, сокращаемость мускулов очень долго сохраняется даже в отрезанных кусках угря. Мне случалось наблюдать правильные движения нижней челюсти, попеременное открывание и закрывание пасти в отрезанной голове угря более четверти часа. Приказчик одного рыбного садка в С.-Петербурге меня уверял, что самый верный способ для быстрого умерщвления угря состоит в том, чтобы погрузить его в соленую воду, но опыт не оправдал этого уверения; угорь, положенный мной в крепкий соляной раствор, оставался живым более двух часов.

Некоторые интересные сведения об угре из русских авторов даются Терлецким, наблюдавшим его в бассейне Западной Двины. По его словам, угорь живет здесь во многих озерах, из которых по речкам, ручьям, даже по суше переходит в большие реки и скатывается для икрения в море. Ход его начинается с мая месяца и продолжается все лето. В течение этого времени он постоянного жилища не имеет, а перекочевывает с места на место. Холостые угри, т. е. те, которые не размножаются в этом году, не покидают озер, в которых живут, а в реках хотя и путешествуют, но только на известном протяжении. В обыкновенный уровень воды угорь придерживается мест глубоких, тихих, с дном илистым, травянистым или песчаным. При высоком подъеме вод часто встречается в береговых омутах, в которых ползает и роется даже днем. Пищу разыскивает большей частью ночью на дне, а на день закапывается в ил, заползает под корни береговых деревьев, под камни и пр. Всего интереснее опыты Терлецкого, доказывающие, что угри могут переползать из одного водоема в другой по суше на 0,5 км и большее расстояние. Он держал угрей в особом бассейне, на ручье, и отсюда относил их на довольно значительное расстояние, даже на полверсты, и давал им свободу. «Опыты производились на заре, вечером и ночью, на влажной почве. Угри тотчас же, изгибаясь кольцеобразно, как змеи, совершенно свободно и довольно скоро ползали, сначала по разным направлениям, но затем скоро поворачивали к реке и направлялись к ней в более или менее прямом направлении. Дорогу свою они изменяли только при встрече с песком или оголенной землей, которых старательно избегали. Попав на площадь, покатую к реке, они усиливались ускорить ход и, видимо, торопились скорее добраться до родной стихии. Два, три и даже более часов угорь свободно может пробыть вне воды теплым днем. Может шататься по суше с вечера и до восхода солнца, особенно, если ночь росистая».

Размножение угрей до последнего времени оставалось весьма темным, да и до сих пор оно еще не вполне исследовано, что зависит, конечно, от того, что угорь уходит для этой дели в море.(Датским ихтиологом Шмидтом в 20-х годах нынешнего века и другими исследователями точно установлено – где, как и когда происходит нерест угря. ) При обыкновенных условиях угорь растет довольно медленно, не раньше как на пятом или шестом году жизни достигает длины 107 см, но, впрочем, продолжает расти очень долго, так что иногда встречаются особи, которые имеют в длину до 180 см и бывают толще руки человека. По наблюдениям Кесслера, угорь, имеющий.в длину 47 см, весит около 800 г, а угорь длиной 98 см весит около 1,5 кг; кроме того, имеются показания, что угорь ростом 122 см весит от 3 до 4 кг, а потому надобно полагать, что самые большие угри должны весить не менее 8 кг.

Семейство угрей состоит из нескольких видов. По внешнему виду их различие между собой незначительное. Их различие в основном заключается в среде обитания. Самым знаменитым представителем этого семейства считается речной угорь. Во многих странах этот вид семейства угрей относится к деликатесам. Но за счет неаппетитного внешнего вида угря, не каждый согласится попробовать его на вкус. А зря, поскольку в нем содержится огромное количество полезных минералов и белков, способных усилить иммунитет человека.

Описание

По своей внешности речной угорь может быть узкоголовым и тупорылым. Рыба относится к семейству хищников. К сожалению, эта рыба не изучена до конца. Для речного угря характерно:

На теле речного угря имеются небольшие чешуйки. Их размер настолько мал, что они практически незаметны. В исключительных случаях длина тела
рыбы может превышать 2 метра. Как правило, стандартная длина тела рыбы составляет 1 метр. Особи женского пола немного длиннее самцов. Обычно на 5– 10 сантиметров. Масса зрелой рыбы может достигать 6 килограмм. Вес речной угорь набирает всю свою жизнь. Поэтому принято считать, что чем старше рыба, тем она больше весит.

У речных угрей преимущественно темно-зеленый окрас спины. Встречаются особи с коричневатым оттенком. Область брюха всегда светлая. По мере наступления зрелости особи приобретают более насыщенный цвет спины, а их брюшко становится светлее.

Не стоит забывать, что помимо речного угря существует еще и морской угорь. От своего собрата его отличает больший размер. Его масса может достигать 100 килограмм, а длина тела быть более 3 метра. Так же, как и у речного собрата, у морского хищника, вытянутое тело, которое полностью лишено чешуи. Как правило, голова, с толстыми губами, немного шире окончания туловища. Практически все особи этого вида
имеют коричневый окрас спины. Светлое брюшко при попадании на него солнечного света, отражается золотистым свечением. На хвосте морского угря расположена линия темного цвета, придающая морскому угрю своеобразный контур. Стоит отметить, что хвост гораздо светлее, чем все туловище.

Среда обитания

Появилась эта хищная рыба более 100 миллионов лет назад в просторах океана недалеко от Индонезии. Изначально угорь был исключительно морской рыбой. Но со временем, угорь начал распространяться по всему миру и начал обитать еще в реках и озерах. По своей специфике, реки считаются промежуточным местом обитания. Речные угри
, так же как и морские, в основном распространены в реках, которые впадают в следующие моря:

Помимо перечисленных морей, угри расположились во многих озерах и прудах. Наибольшее число особей проживает на территории Балтийского моря.

Речную рыбу угря можно встретить в водоемах
с большим количеством тины. Самым любимым местом обитания является местность, заросшая камышом. У рыбы есть уникальная способность: она способна по суше переползти из одного водоема в другой. Таким образом, угорь может добраться до бессточного озера. Рыба себя прекрасно чувствует вне воды за счет кожи, которая может впитывать в себя кислород.

В основном рыба обитает в водоемах с небольшим течением, но иногда ее можно встретить в быстротечных речках. Угорь отдает предпочтение плаванию в нижней области водоемов.

Размножение

Длительное время процесс размножения этих животных был для всех загадкой. Никто ни разу не видел, как выглядит их икра. Но, в конце девятнадцатого века, учеными были доказано, что процесс их размножения происходит точно так же, как и у всех остальных рыб. Внешний вид икринок существенно отличается от своих родителей. Поэтому какое-то время их считали
отдельным видом и даже присвоили ему название – лептоцефалы.

Период оплодотворения наступает на 9 году жизни особей. Именно в это время можно отличить самца от самки. На нерест рыбы идут в море. В зарослях саргассовых водорослей, опускаясь на глубину 400 метров, начинается процесс размножения. Стоит отметить, что температура воды, для процесса оплодотворения, не должна быть меньше 14 градусов и не превышать 18 градусов. В основном самка откладывает 500 тыс. личинок. После окончания нереста угорь погибает
.

Размер икринок не превышает 1 миллиметр. Тело личинки полностью прозрачное. Его форма напоминает сжатый по бокам листок. Чтобы стать полноценной рыбой, личинке необходимо пройти несколько этапов:

После того как личинка стала полноценной рыбой, она проживает максимум до 15 лет. После чего уходит на нерест, где ее ожидает неминуемая смерть.

Характерные особенности поведения

По своей натуре, рыба является хищником. Преимущественно свою активность она проявляет в ночное время суток. Молодые особи большую часть времени
проводят на побережье, в то время как уже взрослые особи стараются уходить ближе ко дну, где, зарываясь в грунт, прячутся от дневного света. Глубина убежища может составлять до 80 сантиметров. Преимущественно рыбы в качестве укрытия выбирают илистую местность, стараясь избегать каменистого грунта.

С наступлением ночи, угри выбираются из своего укрытия, и отправляются на охоту. Двигаются рыбы довольно медленно, как и змеи. Передвигаться по суше они могут, только если она влажная. Плохое зрение компенсировано отличным обонянием. Они способны учуять добычу на расстоянии до 20 метров.

Речная рыба живет в воде
, обогащенной кислородом. Животные активизируются ранней весной и ведут подвижный образ жизни до наступления морозов. С наступлением холода рыбы впадают в спячку. Это выглядит так, как будто из грунта торчат коряги. Причем в виде коряги находится только голова, когда как все остальное тело надежно спрятано в своем убежище. После окончания холодного времени года, угри опять активизируются и начинают вести поиски пропитания.

Очень часто можно встретить этого хищника, в водоемах, где обитают щуки. Именно эта рыба является самым лакомым угощением. А также к любимому блюду относится карповая икра. Прожив в водоеме около 5 лет, хищник приобретает способность охотиться из укрытия. Все пойманную добычу рыба поедает на дне.

Рыба угорь – калорийность и состав. Польза угря



Свойства рыбы угорь

Пищевая ценность и состав |
Витамины |
Минеральные вещества

Сколько стоит рыба угорь ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

900 р.

В наше время рыба угорь прочно закрепилась в меню ресторанов японской кухни, думаем многие любят полакомится сушами с угрем. Рыба Угорь Обыкновенный (еще названия: речной, европейский) относится к хищному виду рыб, которое так же образует семейство угревые. Размеры рыбы угорь действительно поражают.

Длинна рыбы может достигать двух метров, при том что внешний вид угря напоминает водяных или морских змей. Рыба угорь обитает преимущественно в Балтийском, Каспийском или Баренцевом морях. Так же есть пресноводные виды рыбы угорь, которые распространены в озерах и реках европейской части Российской Федерации.

Что примечательно, рыба угорь отнесена международной организацией Greane Peace к тем видам рыб, которым в ближайшее время грозит полное исчезновения из-за увеличения масштабов промышленной добычи. Рыба угорь подразделяется на несколько основных видов в зависимости от места обитания. Морской угорь или конгер отличается от своего речного собрата цветом тела, на котором полностью отсутствует чешуя.

Именно морского угря чаще всего принимают за змею. Что примечательно калорийность угря морского меньше, чем речной рыбы, мясо которой жирнее и сочнее (30 % жира). Мясо речного угря может подвергаться любому виду термической обработки (запекание, жарка, парка, варка, тушка и копчение) и не потеряет своих вкусовых качеств.

Во многих странах мира любители рыбной кухни относят блюда с угрем к деликатесам. Свои отличительные вкусовые качества рыба приобретает за счет достаточно жирного мяса. Калорийность угря по той же причине находится на достаточно высоком уровне и составляет 333 Ккал на 100 грамм.

Состав угря

В состав угря входит большое количество воды, белков и жиров. Углеводов рыба угорь не содержит, впрочем как и другие разновидности рыб. Химический состав угря пестрит витаминами, полезными макро- и микроэлементами, а так же биологически активными веществами. Благодаря содержанию почти всех основных витаминов (А, В1,2,3,5,6,12, С, Е, D), а так же фолиевой кислоты, калия, фосфора, магния, кальция, железа, цинка и селена польза угря для организма человека очевидна.

Польза угря

В состав угря помимо полезных витаминов и элементов входят такие природные вещества как протеины и жирные насыщенные кислоты. Именно содержание жирных полинасыщенных кислот делает пользу от угря неоценимой и исключительной. Кислота Омега-3 или Омега-6 жизненно важны для человеческого организма.

Врачи утверждают, что регулярное употребление рыбы угорь в пищу способствует профилактике и лечению многих болезней. В результате последних медицинских исследований выяснилось, что полезные свойства угря предупреждают проблемы со зрением, онкологические заболевания, а так же борются с преждевременным старением кожи.

Калорийность рыбы угорь 333 кКал

Энергетическая ценность рыбы угорь (Соотношение белков, жиров, углеводов – бжу):

Белки: 14.5 г. (~58 кКал)
Жиры: 30.5 г. (~275 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 17%|82%|0%

Рецепты с рыбой угорь



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 1500 граммов

Пищевая ценность и состав рыбы угорь

НЖК – Насыщенные жирные кислоты

6.3 г

Холестерин

140 мг

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 15948

Gulper Eel – Глубоководные существа на море и в небе

угорь-мешок , известный с научной точки зрения как Eurypharynx pelecanoides, является одним из самых причудливо выглядящих существ в морских глубинах. Его наиболее заметным атрибутом является большой рот. Этот огромный рот намного больше, чем тело угря. Рот свободно шарнирный, и его можно открыть достаточно широко, чтобы проглотить животное, намного большее, чем он сам. Затем несчастная рыба помещается в мешкообразную нижнюю челюсть, напоминающую челюсть пеликана.На самом деле, этого угря иногда называют угрем-пеликаном. Желудок глотателя также может растягиваться, чтобы вместить большие порции. Этот гигантский рот дает угрю другое распространенное название – зонтичный ротоглот.

Художественная иллюстрация морского угря с откидной челюстью
(Изображение Public Domain из Википедии)

Морской угорь сильно отличается по внешнему виду от большинства других видов угрей. Его грудные плавники настолько малы, что почти отсутствуют. В отличие от многих других глубоководных существ, у него очень маленькие глаза.Считается, что глаза эволюционировали, чтобы обнаруживать слабые следы света, а не формировать изображения. У морского угря также очень длинный хвост, похожий на хлыст. Известно, что у особей, которые были подняты на поверхность в рыболовных сетях, длинные хвосты завязаны в несколько узлов. Угорь использует свой длинный хвост для передвижения. На конце хвоста находится орган, производящий свет, известный как фотофор. Благодаря процессу, известному как биолюминесценция, фотофор светится розовым и может излучать случайные красные вспышки.Поскольку тело угря не предназначено для преследования добычи, считается, что угорь использует этот свет в качестве рыболовной приманки, чтобы привлечь рыбу и других существ, находящихся рядом с его огромным ртом. Когда добыча находится в пределах досягаемости, угорь делает выпад и щелкает своим гигантским ртом. Длина морского угря может варьироваться от трех до шести футов (около одного-двух метров). Обычно он черного или темно-зеленого цвета и иногда имеет белую линию или бороздку по обе стороны от спинного плавника.

Сохранившийся образец морского угря
(Общественное изображение из Википедии)

Несмотря на гигантский рот, считается, что рацион морского угря состоит в основном из мелких ракообразных. Поскольку у угря очень маленькие зубы, он, вероятно, не ест большую рыбу на регулярной основе. Большой рот может быть приспособлением, позволяющим угрям есть более разнообразную добычу, когда пищи не хватает. Его также можно использовать как большую сеть. Угорь может подплыть к большим группам креветок или других ракообразных с широко открытым ртом, подхватывая их на ходу. Также известно, что угорь-мешок питается головоногими моллюсками (кальмарами) и другими мелкими беспозвоночными. Когда угорь заглатывает добычу своими массивными челюстями, он также поглощает большое количество воды, которая затем медленно выбрасывается через жаберные щели.На самих угрей-мешковатых охотятся ланцеты и другие глубоководные хищники.

Мало что известно о репродуктивных привычках морского угря. Мы знаем, что по мере взросления у самцов происходят изменения, вызывающие увеличение органов обоняния, отвечающих за обоняние, и дегенерацию зубов и челюстей. Самки, с другой стороны, остаются относительно неизменными по мере взросления. Большие органы обоняния у самцов указывают на то, что они могут находить своих партнеров с помощью феромонов, выделяемых самками.Многие исследователи считают, что угри умирают вскоре после размножения.

Из-за экстремальных глубин, на которых он обитает, большая часть того, что мы знаем о угрях-богатырях, получена от особей, случайно пойманных в глубоководные рыболовные сети. Большой угорь встречается во всех тропических и умеренных океанах мира на глубине от 500 до 6000 футов (примерно от 150 до 1800 метров).

Американский угорь | Программа Чесапикского залива

Краткие факты

• Виды

  Родной

• Размер

  Самцы: два фута в длину; Самки: от трех до пяти футов в длину

• Среда обитания

  Большую часть жизни проводит в пресных и солоноватых притоках, включая ручьи, ручьи, реки, озера и пруды; некоторые могут жить на мелководье залива. Активен ночью; днем угри обычно прячутся под скалой или закапываются в донные отложения.

• Диапазон

  Обычен в водоразделе Чесапикского залива.

• Диета

  Питается червями, мелкой рыбой, моллюсками и ракообразными

• Срок службы

  Средний 5 лет; может достигать 15-20 лет

• Статус

  Стабильный

Американский угорь – гладкая змеевидная рыба с зеленоватым, желтовато-коричневым или черноватым телом. Он обитает в реках, ручьях и других пресноводных районах по всему водоразделу Чесапикского залива.

Внешний вид

Американский угорь имеет зеленоватое, желтовато-коричневое или черноватое тело с беловатым брюшком. Его непрерывный плавник тянется вокруг округлого хвоста от спины до живота. Самцы вырастают до двух футов в длину, а самки вырастают до трех-пяти футов в длину.

Кормление

Этот угорь питается ночью червями, мелкой рыбой, моллюсками и другими моллюсками, а также ракообразными, такими как крабы с мягким панцирем.

Хищники

На американского угря охотятся более крупные рыбы и рыбоядные птицы, такие как чайки, орлы и скопы.

Репродукция и жизненный цикл

Угри катадромны, то есть живут в пресноводных реках, а нерестятся в океане. В октябре половозрелые угри выплывают из залива в Саргассово море, район Атлантического океана к востоку от Багамских островов. В январе там нерестятся угри, после чего погибают.Крошечные личинки угрей дрейфуют в океане от 9 до 12 месяцев. За это время личинки переходят в стадию «стеклянного угря». Океанские течения уносят прозрачных стеклянных угрей на тысячи миль к побережью США. Перед входом в залив стеклянные угри пигментируются. Эти коричневые угри, называемые эльфами, имеют длину всего около 2,4 дюйма. Некоторые эльфы остаются в заливе, но большинство продолжает плавать много миль вверх по рекам залива к пресной воде. Через несколько месяцев эльфы превращаются во взрослых стадию «желтого угря».Взрослые особи остаются в пресноводных реках и ручьях большую часть своей жизни. Достигнув половой зрелости, они возвращаются в Саргассово море, чтобы нереститься и умереть. Американские угри обычно живут не менее пяти лет, хотя некоторые угри могут достигать возраста от 15 до 20 лет.

Знаете ли вы?

• Американский угорь – единственная катадромная рыба в заливе, мигрирующая вниз по течению в океан для нереста.
• Во время миграции обратно вверх по рекам и ручьям залива американские угри преодолевают множество препятствий, чтобы добраться до места назначения.Они могут скользить по камням, плотинам, мокрой траве и другим, казалось бы, непроходимым препятствиям.
• Некоторые считают угрей змеями, но на самом деле это рыбы.
• Хотя многие американцы считают угрей слизистыми и отвратительными, в Азии и Европе они считаются деликатесом. Большая часть угрей, выловленных в районе залива, экспортируется за границу.

Источники и дополнительная информация

10 лучших советов по фотографированию угрей и угреподобных рыб

Угри — это змеи подводного мира, вызывающие волнение, любопытство и страх у тех, кому посчастливилось их увидеть.Они скользят через трещины и расщелины глубин, часто скрытые на виду из-за своей способности сливаться с субстратом вокруг них. Поскольку многие угри и похожие на угрей рыбы демонстрируют широкий диапазон распределения среды обитания, окраски, узоров и поведения, подводные фотографы любят их почти во всех местах для дайвинга. Можно подумать, что сфотографировать относительно неподвижного угря будет легче, чем быстрые косяки вечно нетерпеливых пелагических рыб. Однако сложная среда обитания угря, его строение тела и узоры могут создать серьезную загадку для подводного фотографа.Вот некоторые из наших лучших советов по фотографированию угрей и угреподобных рыб…

1. Используйте контраст и глубину резкости, чтобы выделить объект съемки

Среда обитания угря создает большинство проблем, с которыми сталкиваются подводные фотографы. лицо при фотографировании. Угри часто обитают на дне океана, пробираясь сквозь отверстия между камнями среднего размера. Они редко выступают над субстратом и часто сливаются с камнями или самими кораллами.Из-за этого очень трудно отделить угря от фона — часто получается загроможденная или плоская фотография. Причина, по которой может показаться, что рифовых рыб легче фотографировать, даже если они быстрее, заключается в том, что рифовые рыбы парят над дном. Это изолирует их от фона и создает контраст с синей водой позади них.

Так как лучше всего изолировать угря? Контрастность и глубина резкости! Контраст в изображении можно создать разными способами. Самый эффективный метод — снимать угря снизу (если он вылезает из своего логова), чтобы фон был преимущественно синей водой.Однако найти угря, способного сделать это фото, может быть очень сложно. Другой вариант — использовать один стробоскоп и зажечь угря сбоку. Это может быть эффективным в разной степени. Если угорь находится в своей берлоге, иногда вы можете заставить свет вспышки просто коснуться его лица, чтобы остальная часть логова оставалась темной. Если вы хорошо разбираетесь в снуде, прикрепите его к одиночной вспышке, и это создаст еще более контрастный/черный фон на изображении.

Если я чувствую, что угря нельзя изолировать от субстрата с помощью света, я изолирую его с помощью малой глубины резкости.Лучший способ сделать это — снимать светосильным макрообъективом и уменьшить диафрагму, чтобы диафрагма была максимально широкая. Это позволит держать голову угря (или части головы) в фокусе, в то время как подложка и остальная часть тела будут размыты в красивом боке. Важно держать в фокусе эстетические особенности (особенно глаза) для полного эффекта боке.

2. Поймай его с открытым ртом!

Пожалуй, самое харизматичное поведение угрей — это их постоянное «дыхание», которое мне удалось запечатлеть во время дайвинга на Пхукете, Таиланд.Поскольку угри не используют жаберные крышки (operculum) для прокачки воды через жабры, им приходится открывать и закрывать рот, чтобы дышать. Когда вы снимаете угря с широко открытой пастью, это может создать угрожающий и свирепый вид на вашем изображении.

С моей беззеркальной камерой я часто делаю снимки, нажимая кнопку спуска затвора как раз в тот момент, когда угорь заканчивает закрывать пасть. Присущая устройству задержка заставит створку совпадать с открытием рта угря. Я использую покадровую автоматическую фокусировку вместо непрерывной, потому что это помогает мне лучше скомпоновать изображение. У меня есть блокировка фокуса на точке, я навожу камеру на нужную композицию и щелкаю затвором в нужное время.

Когда пасть угря открыта, следите за маленькими креветками-чистильщиками и рыбками, которые блуждают по пасти в поисках кусочка среди зубов.

3. Зубы Добавьте немного характера

Зубы на фотографии угря могут сделать объект угрожающим, особенно у тех видов угрей, которые изначально имеют большие зубы.Зубы могут быть хитрыми фотографиями. Для полного эффекта вам нужно изолировать их и сделать фокусом вашего изображения. Как упоминалось ранее, важно, чтобы вы выбрали время для своей фотографии, чтобы рот угря был открыт. Но самое главное, вы должны иметь возможность освещать угря лучом света, направленным прямо сбоку от его головы. Это создает контраст и тени, которые подчеркивают форму каждого зуба, придавая угрю устрашающую ухмылку.

4. Используйте оптоволоконный наконечник для драматического эффекта

Наш первый совет состоял в том, чтобы использовать контраст для выделения объекта съемки. Ну, абсолютно лучший способ сделать это с помощью оптоволоконной насадки. Снут — это гибкий пучок волоконно-оптических кабелей, который крепится к передней части стробоскопа и концентрирует свет в меньший подвижный световой круг. Хотя снуты традиционно используются для создания черного фона с небольшими макрообъектами, они могут быть очень эффективным освещением даже для угрей среднего размера. Вместо того, чтобы размещать рычажок в стандартном положении прямо над объектом, я часто направляю рычажок прямо перед субъектом или сбоку от него.Это может создать красивый драматический контраст с фоном позади него. Черный фон можно легко создать, если позади объекта находится немного открытой воды. Волоконно-оптические насадки также отлично подходят для освещения угря, который отступил далеко в свое логово.

5.  Съемка прямо перед объектом заставляет задуматься

Как бы фотографы ни предупреждали об идеальной симметрии на фотографиях, людей часто тянет к симметрии естественным образом. Съемка прямо перед угрем или вытянутой рыбой создает необычную симметрию с комичным ощущением изображения. Угорь будет казаться немного причудливым и пучеглазым.

6. Заполнение кадра

Заполнение кадра вашим объектом является хорошей практикой во всех подводных фотографиях. Но особенно с угрями важно заполнить кадр угрем, иначе вы можете потерять его из виду со всем окружающим субстратом. Как правило, угрей легко заполнить кадром, так как они не склонны много двигаться.

7.  Держите в фокусе глаза, а не морду

При съемке головы угря с очень близкого расстояния важно установить правильные точки фокусировки. Лучшее место для фокусировки — глаза угря. Это сохраняет характер угря на изображении и позволяет зрителю понять, что угорь может думать или чувствовать. Распространенной ошибкой является фокусировка только на морде (особенно при съемке с малой глубиной резкости). Это может быть классный эффект, но потеря зрения из-за боке портит изображение.

8. Знайте, где искать

Хотя иногда бывает трудно найти угрей, это определенно помогает знать, где искать! Среда обитания угря довольно предсказуема. Им нравится субстрат среднего размера с множеством отверстий и туннелей, по которым можно перемещаться и скользить. В тропиках они часто прячутся среди сети туннелей, образовавшихся в коралловых головах. В холодной воде их можно встретить на каменистых склонах и каменных нагромождениях. Угреподобные рыбы часто имеют схожие предпочтения в отношении среды обитания.Некоторые угри будут жить в одном и том же районе в течение длительного времени. Может быть приятно познакомиться с человеком и сфотографировать его на протяжении всей его жизни.

Есть также некоторые регионы, которые более склонны к появлению угрей, чем другие. Я обнаружил, что в тропических местах с умеренным разнообразием и численностью от умеренной до низкой часто бывает много угрей. В частности, я нашел много на Маврикии, Гавайях и в Доминиканской Республике. В Калифорнии мое любимое место, где можно найти мурен, — Casino Point на острове Каталина.В очень холодной воде, например, на северо-западе Тихого океана, волчьи угри и зубатки заполняют нишу угрей, хотя они и не являются настоящими угрями.

9. Будьте терпеливы

Рыбы, которые живут в берлогах, могут опасаться большого, бескрайнего мира. Я нахожу, что большинство угрей имеют осторожный, но любопытный нрав. Если вы будете тихо сидеть у входа в их логово, они могут стать достаточно любопытными, чтобы медленно приблизиться к вам и вашей камере. Однако, если вы сразу направите на них свет и надуете много пузырей, они, как правило, уклонятся.Я также обнаружил, что некоторые угри не возражают против того, чтобы их фотографировали больше, чем другие. Обычно, посидев вне логова минуту или две, я могу почувствовать, будет ли угорь сотрудничать или нет. Если этого не произойдет, я иду дальше. Однако, если это так, я сделаю пару тестовых фотографий, а затем медленно продвинусь вперед, если угорь позволит мне, пока у меня не будет изображения, на котором я смогу заполнить кадр угрем. Никогда не кормите угрей, чтобы вытащить их из логова! Некоторые угри научатся ассоциировать ныряльщиков с едой. Если они укусят вас за руку, даже по ошибке, угол их зубов в лучшем случае оставит плоть отколотой от вашей кости.Известно, что угри откусывают пальцы. Но если их не кормить, у них обычно очень приятный нрав.

10. Шире!

Фотосъемка угря у большинства людей ассоциируется с макросъемкой. Это, конечно, не так! Если вы работаете с кооперативным угрем, широкое движение дает вам возможность сделать еще более яркий снимок. Объектив «рыбий глаз» будет захватывать не только среду обитания угря, но и негативное пространство в виде воды.Это придаст изображению глубины и контраста, решив проблему беспорядка в фотографии угря. Хитрость в стрельбе по угрям состоит в том, чтобы очень медленно приближаться к угрю и стрелять сбоку от его головы. Убедитесь, что половина вашего купола направлена ​​под углом к ​​его голове и логову, а другая половина купола наклонена к внешней стороне логова и воды выше. Это создаст иллюзию нахождения внутри логова с угрем. Съемка немного дальше от угря может создать фотографию, на которой угорь становится частью окружающей его среды — тоже интересное художественное занятие.

Удивительные результаты повторного исследования любопытной челюсти мурены

В морфологии не бывает незначительных деталей; каждое наблюдение, каким бы ничтожным оно ни было, может нести в себе зачатки объяснения других, гораздо более важных.
— Эмиль Бодело (1858)

У большинства рыб во рту скрыт второй набор челюстей, который мы редко видим. Они расположены в задней части глотки и отвечают за дополнительную обработку пищи для ее перемещения в пищевод (трубку, соединяющую горло с желудком).Как и типичные ротовые челюсти, эти «глоточные» челюсти имеют зубы сверху и снизу. Глоточные зубы различаются по форме в зависимости от того, что ест рыба. Коренные зубы отлично подходят, например, для дробления и измельчения моллюсков.

Глоточные челюсти большинства рыб поддерживаются и управляются колыбелью мышц. Мускулы мурены больше похожи на канаты для прыжков с тарзанки, что дает им особую способность двигать глоточными челюстями вперед и назад. Зубы мурены острые и изогнутые, что помогает им удерживать крупную добычу — других рыб, осьминогов, кальмаров и крабов.

Рентгеновский снимок гадюковой мурены, показывающий изогнутые глоточные челюсти позади черепа.
(Смитсоновское изображение Сандры Рэредон)

Зачем муренам такая подвижная и немного жуткая глоточная челюсть? Ихтиолог Гарет Нельсон в 1967 году первым тщательно препарировал и изобразил мышцы вокруг челюстей мурены. Он предположил, что расположение транспортировочных и ретракторных мышц в горловых челюстях позволяет мурене переносить крупную добычу в свой длинный пищевод.

Сорок лет спустя, благодаря достижениям в области видеотехнологий, исследователи Рита Мехта и Питер Уэйнрайт записали кормление мурены на высокой скорости. Назвав это «рапториальным» кормлением, они задокументировали то, что подозревал Нельсон: глоточные челюсти мурены выдвигались вперед во время кормления, а затем оттягивались назад для глотания. Использование ими видеофлюороскопии (видеорентгеновского снимка глотания) подтвердило, что уникальное движение глоточной челюсти мурены служит для захвата и транспортировки пищи по горлу в пищевод.

Эта пищевая адаптация жизненно важна для мурен, поскольку они живут в узких норах в расщелинах скал или пещерах в песчаных средах обитания — их тела соответственно длинные и узкие.Вокруг коралловых рифов можно увидеть мурен, которые высовывают головы, чтобы схватить проплывающую мимо добычу, а затем прячутся в свои норы. В то время как другие рыбы всасывают добычу, буквально расширяя свои рты и глотки, чтобы создать силу всасывания внутрь, у мурены обычно нет места для расширения.

Тем не менее, ученые не до конца понимали, как функционирует особая челюсть мурены. В 2008 году Мехта и Уэйнрайт повторили первоначальные анатомические исследования Нельсона, препарировав мурен и повторно задокументировав челюстные мышцы. Но, как известно любому школьнику-биологу, вскрытие — дело грязное. Мышцы, кости и другие структуры должны быть кропотливо разъединены, чтобы найти каждую связь. Анатомические описания столь же точны, как и само вскрытие.

В 2019 году, когда Дэйв Джонсон, зоолог-исследователь и куратор морских рыб в Смитсоновском национальном музее естественной истории, повторно исследовал глоточные челюсти мурены, он был удивлен. Его техника окрашивания, ставшая стандартом для изучения мышц, выявила иную картину анатомии челюсти.В исследовании 2008 года было неправильно идентифицировано несколько мышц и полностью упущена одна — большая мышца, которая прикрепляет верхнюю часть челюстей к мускулатуре верхней части тела (LI1 на рисунке ниже).

Можете ли вы найти различия между этими двумя подсемействами? Подробный снимок Джонсоном жаберных дуг мурены, окрашенных и снятых с тела, чтобы показать глоточные челюсти и связанные с ними мышцы.
(Смитсоновское изображение Дэйва Джонсона и Ай Нонака)

Анатомическая работа Джонсона также обнаружила два других различия между подсемействами мурен, которые были упущены из виду. Он показал, что механизмы, используемые для выдвижения и втягивания глоточных челюстей, различаются у двух подсемейств мурен — одна и та же функция, но разные анатомические решения.

Ученым потребовалось более пятидесяти лет, чтобы разобраться в анатомии челюстей мурены. Точное описание Джонсоном мышц и точек их прикрепления, наконец, подготовило почву для более глубокого анализа того, как работают челюсти. Теперь, когда мы знаем части, пришло время выяснить, как они все работают вместе.

Исследования челюстей мурены напоминают нам о том, что наука прогрессивна и иногда делает шаг вперед и два шага назад. Более 200 видов мурен предлагают массу возможностей для дальнейших исследований. Лучшее понимание одной группы животных также закладывает основу для понимания других. Джонсон и его соавтор Питер Константинидис, изучая глубоководную рыбу в телескоп, были рады обнаружить аналогичный, но еще более специализированный хищнический механизм питания.Еще многое предстоит узнать о разнообразной роли этих «лишних» рыбьих челюстей в питании.

Снимок глубоководной телескопической рыбы, Gigantura indica .
(Смитсоновское изображение, сделанное Дэйвом Джонсоном из Гарвардского MCZ, образец 60585)

Пресноводный угорь | Outdoor Alabama

НАУЧНОЕ НАЗВАНИЕ:
Anguilla rostrata

ХАРАКТЕРИСТИКИ: 
Американский угорь имеет змеевидное тело, покрытое крошечной встроенной чешуей (и толстым слоем слизи).На голове парные глаза и ноздри. Рот имеет подвижные челюсти с множеством острых зубов. Спинной, хвостовой и анальный плавники срослись в один длинный плавник, охватывающий заднюю часть тела. Верхняя половина тела от оливково-зеленого до коричневого, от бледно-желтого до белого на брюшке. Угри напоминают миног, но первых отличают шарнирные челюсти с хорошо развитыми зубами, парные глаза и ноздри, парные грудные плавники и по одной жаберной щели с каждой стороны головы. Брюшные плавники у этого вида отсутствуют.Оригинальное описание см. в Lesueur (1817a).

РАЗМЕР ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ: 
От 2,9 до 4,9 футов (от 0,9 до 1,4 м).

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЗАПИСЬ:  
список пресноводных рыб, зарегистрированных в штате.

РАСПРОСТРАНЕНИЕ: 
Недавние находки американских угрей в реке Теннесси в Алабаме редки. Lee (1978b) включил одну запись из южного притока. Фиман (1987) сообщил об экземпляре из реки Пейнт-Рок ниже по течению от слияния рек Эстилл-Форк и Харрикейн-Крик в округе Мэдисон.В 1993 году мы отловили и выпустили американских угрей на двух станциях стока: одна в Эстилл-Форк реки Пейнт-Рок, а другая в низовьях Сайпресс-Крик в округе Лодердейл. Американские угри были собраны из каждой речной системы в бассейне Мобил, а также из нескольких прибрежных стоков на юго-востоке Алабамы. Хотя угри известны ниже по течению, в системе реки Эскатаупа в Алабаме их не собирали, вероятно, из-за ограниченного доступа с лодок и недостаточного количества проб с использованием надлежащих снастей. Распространение американских угрей и некоторых других видов рыб во внутренних водах, возможно, в последние годы сократилось из-за их неспособности перемещаться по высотным шлюзам и плотинам или через них. Наибольшие скопления угрей наблюдаются в южной половине штата, особенно в дельте Мобил. Отчеты рыболовов, дополненные результатами отбора проб, указывают на постепенное снижение численности с каждой плотиной выше по течению.

СРЕДА И БИОЛОГИЯ: 
Большинство особей этого вида было собрано вокруг водной растительности и на подрезанных берегах рек, водохранилищ и крупных ручьев.Американские угри распространены в каменистых отмелях нижнего бьефа ниже плотин Джордан и Терлоу на реках Куса и Таллапуса соответственно. Во время сбора проб в 1992 и 1993 годах в дельте Мобил мы видели много американских угрей всех размеров вокруг зарослей водной растительности и вдоль подрезанных илистых отмелей. Wenner and Musick (1975) сообщают, что американские угри питаются мелкой рыбой, раками и насекомыми в пресной воде, а также мелкими ракообразными, двустворчатыми моллюсками и многощетинковыми червями в прибрежных районах.

Называемые катадромными видами, угри проводят шесть или семь лет своей жизни в пресной воде, но для размножения уходят в море.Когда они достигают размеров взрослой особи в пресных водах восточной части Северной Америки и стимулируются к нересту, они начинают долгую миграцию в одном направлении, которая ведет их вниз по течению в Мексиканский залив, вокруг оконечности Флориды и в Атлантический океан. Фактический нерест происходит где-то в середине или конце зимы, но никогда не наблюдался. Мнения относительно точного района нереста расходятся, но, судя по полевым исследованиям, ихтиологи предполагают, что он находится недалеко от Саргассова моря и острова Бермудские острова. Робинс и др.(1979) сообщают, что, возможно, беременная самка американского угря была сфотографирована у берегов Бермудских островов на глубине около 6000 футов. Европейский угорь, Anguilla anguilla , напоминает американского угря и, как полагают, нерестится в том же районе, возможно, в разное время года.

После нереста угри умирают. Пелагические яйца плавают в толще воды, пока из них не вылупятся так называемые личинки лептоцефалов. Бесцельное путешествие молодых угрей длится от 12 до 18 месяцев, в течение которых они претерпевают последовательные физические изменения, становясь «стеклянными угрями» и, наконец, «эльверами».«Большинство эльфов достигают устьев Атлантического побережья и зимой и весной начинают подниматься по крупным рекам, чтобы начать свое пресноводное существование. Однако некоторые продолжают свое путешествие в Мексиканский залив и доставляются (через Гольфстрим и прибрежные течения) в систему залива Чоктоватчи и другие прибрежные районы к востоку от реки Миссисипи, где они мигрируют вглубь суши зимой и весной. Владыков (1971) предполагает, что американские эльфы могут возвращаться в те же реки, которые населяли их родители.

ОРИГИНАЛЬНОЕ ОПИСАНИЕ: 
Лесюер описал американского угря в 1817 году.

ЭТИМОЛОГИЯ:
Ангилья  означает угорь.
Рострата означает длинный нос.

Приведенная выше информация, защищенная авторским правом, взята из Fishes of Alabama and the Mobile Basin .

Национальный лес Эль-Юнке – Природа и наука

Американский угорь

Американский угорь (англ.), Anguila de Río (Sp.), Anguilla rostrata (sci.)

Фото: Гарольд В. Снигас

Общая информация

Пресноводные угри встречаются почти на всех континентах, кроме Антарктиды. Взрослый американский угорь мигрирует из пресной воды в место в Атлантическом океане (обычно предполагается, что это Саргассово море между Бермудскими островами и Вест-Индией), где они размножаются и умирают.Из выметавшегося яйца вылупляется лептоцефал (листовидная личинка), которая мигрирует к берегам Северной и Южной Америки и Вест-Индии, и на ее прибытие уходит до года. По прибытии личинка сначала превращается в «стеклянного угря» (маленький прозрачный жук, напоминающий взрослого угря), в «эльвера» (темноокрашенного, но все же маленького размера) и, наконец, во взрослую особь. Самцы остаются в солоноватой (соленой) воде вдоль побережья, а самки мигрируют далеко вверх по течению и остаются там до 15 лет.

Описание

Американский угорь имеет удлиненное змеевидное тело с небольшой заостренной головой.У него один длинный спинной плавник, который простирается более чем на половину длины его тела. Нижняя челюсть угря выступает за верхнюю челюсть. Цвет взрослого угря варьируется от желтого до оливково-коричневого. Особи достигают длины до 5 футов (152 сантиметра).

Привычки

Leptocephalus питается планктоном, дрейфуя к прибрежным водам. Стадия эльвера питается водными насекомыми, мелкими ракообразными и мертвой рыбой. Взрослые угри ведут ночной образ жизни плотоядных, питаясь насекомыми, ракообразными, червями, рыбой и лягушками. Взрослые угри отрывают порции от своей добычи, скручивая и вращая свое тело, чтобы создать силу для удаления пищи. Угри могут жить в пресноводных ручьях до 20 лет, прежде чем уйти на нерест в море. Самка откладывает до четырех миллионов плавучих яиц, которые оплодотворяет самец. Американский угорь способен дышать не только жабрами, но и кожей, и может несколько часов существовать вне воды.

Среда обитания

Американский угорь живет в пресноводных ручьях во взрослом состоянии, плавая у дна в поисках пищи.Они предпочитают охотиться ночью, а днем ​​обитают в расщелинах или других укрытиях от света, часто зарываясь в песок или гравий.

Найдите его в EYNF

В реке Ла Мина по тропе Ла Мина в зоне отдыха EYNF/LEF.

Угорь-мешок – Угорь-пеликан, Устрашающие глубоководные челюсти | Фотографии животных и факты

Большой угорь, также известный как угорь-пеликан, обитает на глубине от 500 м до 3 км (от 1640 футов до 1,5 км). 83 мили) в тропических и умеренных морях. У него очень необычная голова с массивными челюстями, которые позволяют ему проглатывать добычу размером с себя, а иногда и крупнее!

У морского угря есть светящийся орган на конце хвоста, так как солнечный свет не достигает глубины, на которой он обычно живет. Он используется в качестве приманки или приманки… из-за экстремальных глубин, в которых он обитает, подробно исследования его привычек не проводились.

Физические характеристики

Угри-мешар черного цвета, а у некоторых подвидов может быть тонкая белая полоса сбоку.Это рыбы с лучевыми плавниками, и только по внешнему виду они напоминают угрей.

Угорь-пеликан вырастает до 80 см в длину (31 дюйм) и имеет длинное тонкое тело с большой головой. Огромные челюсти имеют много рядов зубов, и угорь ловит свою добычу, широко открывая рот и используя его как сеть.

Биолюминесцентный орган на конце хвоста служит приманкой для рыб. Из-за формы тела они плохо плавают и не могут охотиться на рыбу, как это делают другие хищники.Они полагаются на свой «хвостовой свет», чтобы привлечь добычу. Питаются рыбой, планктоном, копеподами и креветками.

Странная физиология

Морской угорь так отличается от других рыб не столько тем, что у него есть, сколько тем, чего у него нет. У них нет брюшных плавников, плавательных пузырей и чешуи. Их мышечные сегменты имеют «V-образную форму», в то время как у других рыб мышечные сегменты имеют «W-образную форму».

Нижняя челюсть шарнирно закреплена у основания головы, за ней нет массы тела, из-за чего голова выглядит непропорционально большой.Когда он питается добычей, проглоченная вода выбрасывается через жабры.

Как ни странно, когда самцы достигают половой зрелости, у них улучшается обоняние, но их зубы становятся слабее, а сила челюстей уменьшается. Самки не претерпевают значительных изменений во время взрослой фазы.