Консервы из хариуса: Рецепты – ХЛЕБОПЕЧКА.РУ – домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Данное семейство очень близко к семейству лососевых, к которому его ранее и присоединяли. От лососей хариусы отличаются длинным спинным плавником, содержащим от 17 до 24 лучей. Спинной плавник хариусов очень высокий и длинный, у некоторых он принимает форму шлейфа и нередко очень ярко окрашен. По-видимому, это не бесполезное украшение. Есть данные, что во время нереста самец создает своим плавником завихрения воды, отчего молоки не уносятся течением, и это повышает эффективность оплодотворения.
В семействе хариусовых лишь один род Хариусы (Thymallus). Все хариусы— пресноводные рыбы, обитающие в небольших быстрых речках и холодных озерах Европы, Азии и Северной Америки.
Хариус обыкновенный, или европейский (Th. thymallus), отличается от прочих видов рода маленьким ртом (верхняя челюсть не заходит за передний край глаза). Зубы на челюстях его очень слабые, практически незаметные, жаберных тычинок 20—29. Окраска его очень яркая: на спине и верхней части боков мелкие круглые черные пятнышки, на боках буроватые продольные полоски. Парные плавники желтые или красные, непарные — фиолетовые, на спинном плавнике яркие четырехугольные пятна, расположенные рядами. Брачный наряд выражается в усилении яркости окраски. У самцов, кроме того, увеличивается высота задней части спинного плавника. Размеры хариуса не превышают 50 см, вес обычно 0,5—1 кг, но отмечен случай поимки экземпляра в 4675 г. Распространен европейский хариус довольно широко. Его ареал охватывает почти всю Европу — от Франции, Англии, Германии, Дании, Скандинавии и Финляндии до Уральских гор. На юге он идет до Швейцарии, бассейна Дуная и Днестра, есть в верхнем течении Волги и Урала. Отсутствует хариус только в бассейнах Днепра, Дона, Кубани, в Крыму и на Кавказе. Везде, где имеется обыкновенный хариус, он предпочитает быстрые речки с чистой водой, где ямы (бочаги) чередуются с перекатами. В ряде мест он заходит и в озера — Ладожское, Онежское, Имандра, откуда на нерест идет в реки. Хариус нашего Севера нередко выходит в приустьевые пространства рек (Карская губа) и кое-где встречается в количествах, достаточных для промыслового лова. Хариусы в общем — хищные рыбы, но в мелких речках, где они, как правило, обитают, запасы пищи для них ограниченны. Поэтому они питаются главным образом мелкими донными животными, икрой рыб, падающими в воду насекомыми (на чем основан спортивный лов хариуса на мушку). Крупные рыбы могут заглатывать переплывающих реку грызунов и землероек. Нерестится хариус весной и в начале лета (май — июнь). На юге половозрелость наступает на 2—3-м году жизни, в бассейне Камы — на 4-м, в реке Каре — на 7-м. Молодь хариусов имеет на боках широкие поперечные полосы, чем напоминает лососевых пестряток. В общем образ жизни хариуса очень сходен с таковым у ручьевой форели. На Востоке граница распространения европейского хариуса —- Уральский хребет.
В Сибири распространен другой вид

Домашние рыбные консервы | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.

ру

Главная » Домашние заготовки, Другие заготовки, Рецепт дня

	Еще одна заготовка, которая вполне может по конкурировать с магазинными баночками. Рецепт абсолютно универсален, поскольку таким образом можно заготовить абсолютно любую рыбу, к тому же еще и приправив любимыми специями по вкусу. Количество ингредиентов зависит от вида и сочности рыбы.
	Ингредиенты: Рыба (в том числе и костлявая рыбная мелочь) Растительное масло Соль, специи, душистый перец, лавровый лист
Рыбу зачистить, выпотрошить, удалить голову, хвост, плавники. Нарезать небольшими кусочками:
Сложить в миску. Посолить, посыпать специями по вкусу и оставить на час-полтора:
На дно чистых сухих банок положить лаврушку, душистый перец. Очень плотно наполнить кусочками рыбы:
Банки накрыть фольгой и поставить в глубокий противень, в который налита вода. Поместить в духовку при 150 градусах. Как только масса в банках закипит, уменьшить температуру до 100 градусов и оставить в духовке на 5 часов:
По прошествии времени раскалить растительное масло и залить в банки так, чтобы масло покрыло рыбу:
Накрыть банки железными крышками и вернуть в духовку на пол часа:
Закатать банки, перевернуть и оставить под одеялом до полного остывания. Хранить лучше в прохладном месте:

Представленный рецепт “Домашние рыбные консервы”, Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Растительное масло, Рыба, Рыбная мелочь . Похожие фоторецепты блюда Домашние рыбные консервы Вы можете найти в меню Домашние заготовки, Другие заготовки, Рецепт дня

Отличие пресервов от консервов

Рыбные товары в красочных упаковках весьма популярны у покупателей. Разнообразие их впечатляет. Консервы и пресервы регулируются ГОСТом 30054-2003 и включают 21 вид. Так в чем же разница? Давайте разберемся.

Консервы

Данный продукт нагрет и помещен в герметичную упаковку (стеклянную или металлическую), что исключает возникновение порчи и появления микробов. При этом нагрев определенной температуры и длительности не ухудшает органолептические свойства рыбы. Консервированная продукция имеет долгий срок хранения.

Пресервы

Закусочный товар, закатанный в банки, но не подвергшийся стерилизации. Антисептиком при этом является сорбат калия или бензойный натрий. Хранение обязательно в холодильнике. Могут быть упакованы в полимерную или металлическую тару. Самые популярные пресервы из сельди, салаки, кильки. Атлантическую и каспийскую сельдь делают в пряном и горчичном соусах, рыбу разделывают на филе-кусочки, рулетики.

Виды консервов

Натуральные консервы из рыбы производятся без предварительного нагрева, возможно добавление пряностей. Изготавливают из лососей (горбуши, кеты, нерки). Состав натуральных консервов краток: рыба и соль. Лучшими среди них по вкусу и цвету считаются приготовленные из нерки. Консервы из горбуши ценятся за нежность мяса. Самые доступные на рынке – кетовые, слегка грубоватые, цвет сероватый. Натуральные консервы бывают из осетровых рыб всех видов: хариуса, нельмы, сельди океанической, палтуса, зубатки, скумбрии, сайры, тунца, угря, речного окуня и тресковой печени.

Натуральные с добавлением масла. Изготавливаются, как и предыдущий вид, но с добавлением растительного масла или жира. Для этого берут сайру, сельдь, ставриду, скумбрию и некоторые другие. Перед укладкой в тару добавляют душистый перец и гвоздику.

Консервы с гарнирами носят определение – рыборастительные. Доля рыбы составляет не менее 50%, остальное – овощи, крупы или бобовые. Их также могут залить растительным маслом и томатным соусом. Из новинок – консервы-уха, пудинги и суфле.

Виды пресервов

Пресервы из пряного посола состоят из различных пряностей, сахара, соли и добавления консерванта. Для них подходит рыба-сырец, охлажденная или мороженная согласно действующему ГОСТу.

Пресервы из рыбы спецпосола –  с добавлением соли, основное сырье из сельдевых и скумбриевых.

Пресервы в масле заливаются растительным маслом и имеют сочный вкус.

Пресервы пасты имеют однородную массу. Их назначение – салаты типа «Мимоза». На производство пасты подходит скумбрия, сардина, сардинелла, мойва и путассу.

Есть технология изготовления формованных пресервов, для которых берут мелкие разновидности рыб. Это ломтики в масле – одноцветные, двухцветные. Кроме этого возможен выпуск в соусах и заливках с пряностями, растительными добавками.

Какие бывают консервы

Натуральные консервы


1. Натуральные консервы из рыбы. Делаются из рыбы без предварительной тепловой обработки с добавлением и без добавления пряностей. Вырабатывают в основном из дальневосточных лососей (горбуши, кеты, нерки, редко – из кижуча и гольца).Состав дальневосточных натуральных консервов очень лаконичен: сырая рыба и соль. Лучшими среди консервов из лососевых рыб считаются приготовленные из нерки (красной рыбы) – они имеют изысканный вкус и красивый интенсивный красный цвет. 

Консервы из горбуши ценятся за особую нежность мяса. Самые дешевые из лососевых консервов на мировом рынке – кетовые (мясо грубоватое, в вареном виде имеет малопривлекательный серовато-желтоватый цвет). Натуральные консервы готовят также из осетровых рыб всех видов, из нельмы, крупных сиговых, хариуса, сельди океанической, салаки, палтуса, зубатки, ставриды, скумбрии, сайры, тунца, речного окуня, угря, из тресковой печени. 

При производстве натуральных консервов из сельди, сиговых, сайры, скумбрии, палтуса, тунцовых и некоторых других морских рыб применяют очень небольшое количество пряностей, несколько нарушая принцип производства натуральных консервов (сырая рыба и соль), но с учетом вкусов потребителя и требований торговли. Хотя в связи с этими добавками данные консервы не вполне соответствуют натуральным, но такой прием в гастрономическом отношении оправдан. 

 


2.  Натуральные консервы с добавлением масла

Как и предыдущий вид, делаются из рыбы без предварительной тепловой обработки с добавлением растительного масла, или свиного жира, или жира печени, в которых массовая доля отстоя в масле не нормируется. Для приготовления натуральных консервов этого вида используют сельдь, сайру, ставриду, скумбрию атлантическую и дальневосточную и др. На дно банки перед укладкой рыбы помещают по горошине черного и душистого перца, гвоздику. 

 

Консервы из рыбы с гарнирами


1.    Рыборастительные консервы. Консервы из рыбы с добавлением гарнира из овощей, бобовых или круп, в которых доля рыбного сырья составляет не менее 50% массы нетто.


2.    Рыборастительные консервы в масле. Рыборастительные консервы, залитые растительным маслом.


3.    Рыборастительные консервы в томатном соусе. Рыборастительные консервы из рыбы, залитой томатным соусом, в которых массовая доля сухих веществ не ниже нормы, установленной нормативным документом.


4.    Рыборастительные консервы в бульоне (заливке, маринаде, соусе).


5.    Овощерыбные консервы. Консервы из овощей, круп, макаронных изделий и рыбы, в которых доля рыбного сырья составляет менее 50% массы нетто. 

 

Прочие


1.     Консервы-уха. Консервы из одного или нескольких биологических видов с добавлением или без добавления пряностей, зелени, лука, томатных продуктов, с заливкой или без заливки бульоном или солевым раствором.


2.    Консервы-супы из рыбы. Консервы из одного или нескольких биологических видов рыб с добавлением или без добавления растительных добавок, круп, пряностей, с заливкой или без заливки бульоном или солевым раствором.


3.    Консервы из рыбы в желе. Консервы из рыбы, залитые желирующими бульоном или заливкой. Натуральные консервы из нельмы, сиговых, сельди, салаки и угря часто готовят в желе для улучшения внешнего вида, консистенции и ароматически-вкусовых данных особенно нежного мяса рыб, а также для повышения транспортабельности консервов.


4.    Консервы из рыбы в масле. В отличие от натуральных, при приготовлении этих консервов рыба подвергается предварительной тепловой обработке (бланшированию, обжарке), и заливается растительным маслом.


5.    Консервы из копченой (подкопченной) рыбы в масле. Консервы из предварительно выкопченной (подкопченной) рыбы, залитой растительным маслом. Самыми известными консервами этого вида являются “Шпроты в масле”, приготовленные из балтийской кильки-шпрота, салаки, беломорской сельди (длиной менее 12 см). Кроме того, консервы типа шпрот готовят из корюшки, ряпушки, мойвы и мелких сельдей неатлантического происхождения и даже из пресноводного ерша и уклеи. 

Кроме шпрот, консервы в масле выпускаются из копченой рыбы следующих семейств и пород: осетровых (белуга, осетр, стерлядь, севрюга), сельдевых (сельди, салака, килька), анчоусовые (хамса), карповых (елец, плотва, уклея и язь), скомброидных (парусник, марлин, пеламида, тунец, макрель, скумбрия), ставридовых (ставрида), сиговых (муксун, омуль, чир, пелядь, пыжьян, сиги, ряпушка), корюшковых (корюшка, мойва), камбалообразных (камбалы, палтус), тресковых (треска, пикша, налим), прочих (бычок, окунь морской, окунь пресноводный, сарган, сайра, смарида, терпуг, угорь и щука 

 


6.     Консервы из рыбы в томатном соусе

Готовят с предварительной обжаркой рыбы или без нее. Консервы первого вида выпускают в большом количестве из различных рыб (сиговые, сельдевые, карповые, окуневые, кефалевые, камбаловые, скумбриевые и др.).


Консервы в томатном соусе выпускают приблизительно из рыб 100 наименований. Основную товарную массу консервов в томатном соусе приготовляют из тресковых, камбаловых, сельдей и мелких сельдевых (“килька в томатном соусе”), бычковых, мелких карповых и окуневых. Вырабатываются рыбные консервы в томатном соусе не только из кусков и тушек рыбы, но и в виде котлет, фрикаделей, рагу или, например, хрящей осетровых рыб. 

 


Технологическая схема производства этих консервов сводится к тому, что куски порционированной рыбы панируют мукой, обжаривают в растительном масле до появления золотистой хрустящей корочки, охлаждают, вручную укладывают в банки, заливают горячим томатным соусом, после чего немедленно герметически закатывают, стерилизуют и охлаждают. В томатный соус кроме томата (обычно в виде томат-пасты) добавляют уксусную кислоту, сахар, жаренный в масле лук и в очень небольшом количестве – пряности.

 


Ароматически-вкусовое и общее восприятие при употреблении в пищу рыбных консервов в томатном соусе зависит главным образом от свойств именно соуса (а не рыбы). 

 


7.    Консервы из рыбы в бульоне

Консервы из рыбы с добавлением растительных добавок и (или) пряностей, залитой бульоном. Для приготовления консервов в бульоне используют в основном скумбрию, сазана, леща. При разделке рыбы удаляют голову, чешую, плавники, внутренности. Бульон готовят из голов и плавников частиковых рыб, а также из мелкой рыбы. У голов удаляют глаза и жабры, мелкую рыбу потрошат. 

 


8.    Консервы из рыбы в маринаде

Консервы из обжаренной рыбы с добавлением овощей и (или) пряностей, залитой маринадом. 

 


9.     Консервы-фарши из рыбы

Консервы из рыбы в виде однородной измельченной массы и растительных добавок. 

10.    Консервы-пудинги из рыбы

Консервы из рыбы в виде однородной тонко измельченной взбитой массы с добавлением или без добавления растительного масла, муки или крахмала, бульона, коровьего молока. 

 


11.    Консервы-паштеты из рыбы

Консервы из рыбы в виде однородной тонко измельченной массы и растительных добавок. 

 


12.    Консервы-суфле из рыбы

Консервы из рыбы в виде однородной тонко измельченной взбитой массы с добавлением эмульгаторов. 

 


13.    Консервы из печени (молок, икры) рыб

Консервы из “рыбных субпродуктов” с добавлением или без добавления растительных добавок, морской капусты, пряностей, с заливкой или без заливки томатным соусом, маринадом, растительным маслом.

31141

Другие новости раздела:

Россельхознадзор нашел признаки подделки у рыбных консервов

Консервы из сайры могли быть сделаны из более дешевых видов рыбы
Фото: Дмитрий Ткачук © URA. RU

Более половины консервов из сайры могли быть сделаны из более дешевых видов рыбы. Об этом говорится в сообщении Россельхознадзора по итогам проверки документов по производству.

«Роспотребнадзор изучил 858 недавно оформленных производственных электронных документов в системе „Меркурий“, в которых сырьем или продуктом переработки указана сайра. Признаки фальсификации найдены в 448 из них», — сообщает РБК со ссылкой на Россельхознадзор.

В некоторых консервах сайра отсутствовала вовсе либо ее содержание было ниже нормы. Ведомство уточнило, что не все компании, чьи документы были изучены, выпускали продукцию с нарушениями. Всего в выборку попали 26 производителей из 16 российских регионов.

В июне крупный производитель рыбных консервов «Доброфлот» уже жаловался на массовую подделку консервов из сайры, передает RT. В компании заявили, что «Доброфлот» сам добывает для себя сайру, а кроме них в России эту рыбу больше никто не ловит и не завозит, однако есть другие производители консервов из сайры. По словам представителя компании, согласно анализам, остальная сайра в консервах поддельная, пишет «Национальная служба новостей».

Подписывайтесь на URA.RU в Google News, Яндекс.Новости и на наш канал в Яндекс.Дзен, следите за главными новостями России и Урала в telegram-канале URA.RU и получайте все самые важные известия с доставкой в вашу почту в нашей ежедневной рассылке.

Более половины консервов из сайры могли быть сделаны из более дешевых видов рыбы. Об этом говорится в сообщении Россельхознадзора по итогам проверки документов по производству. «Роспотребнадзор изучил 858 недавно оформленных производственных электронных документов в системе „Меркурий“, в которых сырьем или продуктом переработки указана сайра. Признаки фальсификации найдены в 448 из них», — сообщает РБК со ссылкой на Россельхознадзор. В некоторых консервах сайра отсутствовала вовсе либо ее содержание было ниже нормы. Ведомство уточнило, что не все компании, чьи документы были изучены, выпускали продукцию с нарушениями. Всего в выборку попали 26 производителей из 16 российских регионов. В июне крупный производитель рыбных консервов «Доброфлот» уже жаловался на массовую подделку консервов из сайры, передает RT. В компании заявили, что «Доброфлот» сам добывает для себя сайру, а кроме них в России эту рыбу больше никто не ловит и не завозит, однако есть другие производители консервов из сайры. По словам представителя компании, согласно анализам, остальная сайра в консервах поддельная, пишет «Национальная служба новостей».

Консервы рыбные. Рыба в желе. Технические условия – РТС-тендер

 
     ГОСТ 7455-2013

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

МКС 67.120.30

Дата введения 2015-01-01

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 “Межгосударственная система стандартизации. Основные положения” и ГОСТ 1. 2-2009 “Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены”

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Открытым акционерным обществом “Научно-исследовательский и проектно-конструкторский институт по развитию и эксплуатации флота” (ОАО “Гипрорыбфлот”) и Федеральным государственным унитарным предприятием “Атлантический научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии” (ФГУП “АтлантНИРО”)

2 ВНЕСЕН Межгосударственным техническим комитетом МТК 299 “Консервы, пресервы из рыбы и нерыбных объектов, тара, методы контроля”

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 27 декабря 2013 г. N 63-П)

За принятие проголосовали:

(Поправка. ИУС N 6-2019).

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 декабря 2013 г. N 2432-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 7455-2013 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2015 г.

5 ВЗАМЕН ГОСТ 7455-78

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе “Национальные стандарты”, а текст изменений и поправок – в ежемесячном информационном указателе “Национальные стандарты”. В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе “Национальные стандарты”. Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования – на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

ВНЕСЕНА поправка, опубликованная в ИУС N 6, 2019 год с учетом уточнения, опубликованного в ИУС 11-2019

Поправка внесена изготовителем базы данных

Настоящий стандарт распространяется на консервы из рыбы в желе (далее – консервы).

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:

ГОСТ 21-94 Сахар-песок. Технические условия

ГОСТ 814-96 Рыба охлажденная. Технические условия

ГОСТ 908-2004 Кислота лимонная моногидрат пищевая. Технические условия

ГОСТ 1128-75 Масло хлопковое рафинированное. Технические условия

ГОСТ 1129-2013 Масло подсолнечное. Технические условия

ГОСТ 1721-85 Морковь столовая свежая заготовляемая и поставляемая. Технические условия

ГОСТ 1723-86 Лук репчатый свежий заготовляемый и поставляемый. Технические условия

ГОСТ 2874-82 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством*

________________

* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232-98 “Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества”.

ГОСТ 5981-2011 (ИСО 1361-83, ИСО 3004-1-86) Банки и крышки к ним металлические для консервов. Технические условия

ГОСТ 7180-73 Огурцы соленые. Технические условия*

________________

* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 53972-2010 “Овощи соленые и квашеные. Общие технические условия”.

ГОСТ 7981-68 Масло арахисовое. Технические условия

ГОСТ 8756.0-70 Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытанию*

________________

* Заменен на ГОСТ 26313-84 в части плодоовощных консервированных продуктов; ГОСТ 26671-85 в части раздела 4 в части продуктов переработки плодов и овощей, консервов мясных и мясорастительных.

ГОСТ 8756.18-70 Продукты пищевые консервированные. Методы определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары

ГОСТ 8807-94 Масло горчичное. Технические условия

ГОСТ 8808-2000 Масло кукурузное. Технические условия

ГОСТ 10444.1-84 Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных сред, применяемых в микробиологическом анализе

ГОСТ 10444.7-86 Продукты пищевые. Методы выявления ботулинических токсинов и Clostridium botulinum

ГОСТ 10444.8-2013 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод подсчета презумптивных бактерий Bacillus cereus. Метод подсчета колоний при температуре 30 °C

ГОСТ 10444.11-2013 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и подсчета количества мезофильных молочнокислых микроорганизмов

ГОСТ 10444.12-2013 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и подсчета количества дрожжей и плесневых грибов

ГОСТ 10444.15-94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов

ГОСТ 11293-89 Желатин. Технические условия

ГОСТ 11771-93 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Упаковка и маркировка

ГОСТ 13830-97 Соль поваренная пищевая. Общие технические условия*

_______________

* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574-2000 “Соль поваренная пищевая. Технические условия”.

ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов

ГОСТ 15846-2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

ГОСТ 16280-2002 Агар пищевой. Технические условия

ГОСТ 17594-81 Лист лавровый сухой. Технические условия

ГОСТ 23285-78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические условия

ГОСТ 24597-81 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры

ГОСТ 26574-85 Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия*

_______________

* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52189-2003 ” Мука пшеничная. Общие технические условия”.

ГОСТ 26663-85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие технические требования

ГОСТ 26664-85 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения органолептических показателей, массы нетто и массовой доли составных частей

ГОСТ 26669-85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов

ГОСТ 26670-91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов

ГОСТ 26767-85 Морковь столовая свежая, реализуемая в розничной торговой сети. Технические условия*

_______________

* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51782-2001 “Морковь столовая свежая, реализуемая в розничной торговой сети. Технические условия”.

ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути

ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца

ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия

ГОСТ 26935-86 Продукты пищевые консервированные. Метод определения олова

ГОСТ 27082-89 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения общей кислотности

ГОСТ 27166-86 Лук репчатый свежий реализуемый. Технические условия

ГОСТ 27207-87 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Метод определения поваренной соли

ГОСТ 29045-91 Пряности. Перец душистый. Технические условия

ГОСТ 29047-91 Пряности. Гвоздика. Технические условия

ГОСТ 29049-91 Пряности. Корица. Технические условия

ГОСТ 29050-91 Пряности. Перец черный и белый. Технические условия

ГОСТ 29055-91 Пряности. Кориандр. Технические условия

ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов

ГОСТ 30425-97 Консервы. Метод определения промышленной стерильности

ГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом

ГОСТ 31744-2012 (ISO 7937:2004) Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Метод подсчета колоний Clostridium perfringens

ГОСТ 31746-2012 (ISO 6888-1:1999, ISO 6888-2:1999, ISO 6888-3:2003) Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества коагулазоположительных стафилококков и Staphylococcus aureus

ГОСТ 31760-2012 Масло соевое. Технические условия

ГОСТ 31895-2012 Сахар белый. Технические условия

ГОСТ 31904-2012 Продукты пищевые. Методы отбора проб для микробиологических испытаний

ГОСТ 32065-2013 Овощи сушеные. Общие технические условия

ГОСТ 32366-2013 Рыба мороженая. Технические условия

Примечание – При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования – на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю “Национальные стандарты”, который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя “Национальные стандарты” за текущий год. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

3.1 Наименования и ассортиментные знаки консервов указаны в таблице 1.

Таблица 1

3. 2 Допускается изготовлять другой ассортимент консервов, соответствующий требованиям настоящего стандарта, при наличии ассортиментного знака и с использованием предусмотренного стандартом сырья.

4.1 Консервы должны соответствовать требованиям настоящего стандарта и быть изготовлены по технологическим инструкциям с соблюдением требований [1] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.

4.2 Характеристики

4.2.1 Рыба, разделанная на тушку, куски, кусочки или филе, термически обработанная (бланшированная или обжаренная) или без предварительной термической обработки, должна быть уложена в банки с добавлением или без добавления овощей и пряностей и залита желирующими бульоном или заливкой.

4.2.2 Банки с продуктом должны быть герметично укупорены и стерилизованы при температуре выше 110°C.

4.2.3 По показателям безопасности консервы должны соответствовать [1], техническим регламентам или нормативным правовым актам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

4.2.4 По химическим и физическим показателям консервы должны соответствовать нормам, указанным в таблице 2.

Таблица 2

4. 2.5 По органолептическим показателям консервы должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 3.

Таблица 3

4.3 Требования к сырью

4.3.1 Сырье, используемое для изготовления консервов, не ниже первого сорта (при наличии сортов) и соответствует:

– рыба-сырец – нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

– рыба охлажденная – ГОСТ 814 и нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

– рыба мороженая – ГОСТ 32366 и нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

– желатин пищевой – ГОСТ 11293;

– агар пищевой (Е406) – ГОСТ 16280;

– агароид пищевой – нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

– лук репчатый свежий – ГОСТ 1723, ГОСТ 27166;

– лук репчатый сушеный – ГОСТ 32065;

– лук репчатый резаный быстрозамороженный – нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

– морковь столовая свежая – ГОСТ 1721, ГОСТ 26767;

– морковь столовая сушеная – ГОСТ 32065;

– морковь столовая резаная быстрозамороженная – нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

– зелень петрушки свежая – нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

– зелень петрушки сушеная – ГОСТ 32065;

– зелень петрушки быстрозамороженная – нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

– огурцы соленые – ГОСТ 7180;

– лист лавровый сухой – ГОСТ 17594;

– масло подсолнечное рафинированное – ГОСТ 1129;

– масло арахисовое рафинированное – ГОСТ 7981;

– масло горчичное рафинированное – ГОСТ 8807;

– масло хлопковое рафинированное – ГОСТ 1128;

– масло кукурузное рафинированное – ГОСТ 8808;

– масло соевое рафинированное – ГОСТ 31760;

– масло оливковое – нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

– мука пшеничная хлебопекарная – ГОСТ 26574;

– кислота уксусная пищевая – нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

– кислота лимонная пищевая (Е330) – ГОСТ 908;

– соль поваренная пищевая – ГОСТ 13830;

– сахар-песок – ГОСТ 21 и нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

– сахар-рафинад – ГОСТ 31895;

– вода питьевая – ГОСТ 2874;

– перец душистый – ГОСТ 29045;

– перец черный – ГОСТ 29050;

– гвоздика – ГОСТ 29047;

– корица – ГОСТ 29049;

– кориандр – ГОСТ 29055;

– глутамат натрия (Е621) – нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

Могут быть использованы:

– нестандартные по высоте кусочки осетровых рыб, получаемые при порционировании;

– масло подсолнечное нерафинированное и гидратированное высшего сорта по ГОСТ 1129.

4.3.2 Сырье, в том числе закупаемое по импорту, используемое для изготовления консервов, по показателям безопасности должно соответствовать требованиям [1], техническим регламентам или нормативным правовым актам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

4.4 Маркировка

4.4.1 Консервы маркируют в соответствии с [2] и (или) ГОСТ 11771 с указанием одного срока годности.

Маркировка должна содержать дополнительную информацию:

– товарное (или видовое) название рыбы, если оно не указано в наименовании консервов;

– массу рыбы без желе и овощей;

– надпись: “Перед употреблением охладить”.

4.4.2 Транспортная маркировка – по [2], ГОСТ 11771 и ГОСТ 14192.

4.5 Упаковка

4.5.1 Консервы упаковывают по ГОСТ 11771.

4.5.2 Консервы выпускают в банках:

– металлических вместимостью не более 353 см  по ГОСТ 5981 и нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

– стеклянных вместимостью не более 300 см по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

– закупаемых по импорту, указанной вместимости по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

4.5.3 Материал, используемый для изготовления банок и крышек, а также покрытия их внутренней поверхности, должен быть разрешен для контакта с пищевыми продуктами и соответствовать требованиям [3] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт и обеспечивающих сохранность и качество продукции при транспортировании и хранении.

5.1 Правила приемки – по ГОСТ 8756.0.

5.2 Контроль содержания токсичных элементов, пестицидов, гистамина, нитрозаминов, полихлорированных бифенилов, диоксинов, радионуклидов, пищевых добавок проводят в соответствии с порядком, установленным изготовителем продукции согласно нормативным правовым актам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

5.3 Контроль микробиологических показателей консервов проводят в соответствии с требованиями, действующими на территории государства, принявшего стандарт.

5.4 Периодичность определения показателей “Массовая доля поваренной соли”, “Общая кислотность”, “Массовая доля составных частей”, “Наличие посторонних примесей” устанавливает изготовитель.

6.1 Методы отбора проб – по ГОСТ 8756.0, ГОСТ 31904.

Подготовка проб для определения физических и химических показателей – по ГОСТ 8756.0, токсичных элементов – по ГОСТ 26929, микробиологических анализов – по ГОСТ 26669.

Культивирование микроорганизмов – по ГОСТ 26670, приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных сред для микробиологических анализов – по ГОСТ 10444.1.

6.2 Методы контроля физических, химических и органолептических показателей – по ГОСТ 8756.18, ГОСТ 26664 и в соответствии с 4.2.4, токсичных элементов – по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930, ГОСТ 26932, ГОСТ 26933, ГОСТ 26935, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538.

Содержание пестицидов, гистамина, нитрозаминов, полихлорированных бифенилов, диоксинов, радионуклидов, пищевых добавок определяют по методам, утвержденными нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.

6.3. Анализ на промышленную стерильность проводят по ГОСТ 30425.

Анализ на возбудителей порчи проводят по ГОСТ 10444.11, ГОСТ 10444.12, ГОСТ 10444.15.

Анализ на патогенные микроорганизмы проводят по ГОСТ 10444. 7, ГОСТ 10444.8, ГОСТ 31744, ГОСТ 31746.

7.1 Консервы транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на транспорте, при рекомендуемых условиях хранения.

7.2 Пакетирование – по ГОСТ 23285, ГОСТ 26663. Основные параметры и размеры пакетов – по ГОСТ 24597.

7.3 Транспортирование консервов, предназначенных для отправки в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, осуществляют в соответствии с ГОСТ 15846.

7.4 Рекомендуемые условия хранения и срок годности консервов приведены в приложении А.

Срок годности консервов с указанием условий хранения устанавливает изготовитель.

Приложение А

(рекомендуемое)

Консервы хранят в чистых хорошо вентилируемых помещениях при температуре 0°C до 20°C и относительной влажности воздуха не более 75% не более 12 мес с даты изготовления.

Редакция документа с учетом
изменений и дополнений подготовлена
АО “Кодекс”

Рыбные консервы в домашних условиях | Ух, поедим

А можно ли приготовить рыбные консервы у себя на кухне?

Да, конечно же, сегодня мы с вами будем готовить рыбные консервы в домашних условиях. Это очень вкусный рецепт, вас просто от рыбы «за уши не оттащишь», настолько рыбка получается нежная и мягонькая.

Можно готовить из любой рыбы, чем мельче рыбка, тем быстрей консервы готовятся. Мы будем использовать скумбрию.

И хотя готовятся они не быстро, но зато какой вкус, какой аромат, не чета заводским подозрительным рыбным консервам нашей пищевой  промышленности.

Для приготовления рыбных консервов в домашних условиях нам потребуется:

• Скумбрия свежемороженная – 1 кг
• Три крупные луковицы
• Перец черный горошком – 1 ч.л.
• Перец душистый  горошком 10-12 шт.
• Соль по вкусу
• Лаврушка 3-4 листика
• Масло растительное 90 мл.
• Две чайной ложки чая рассыпчатого или 2 пакетика разовой заварки

Как готовить рыбные консервы в домашних условиях

Скумбрию  после разморозки хорошо промоем, вычистим желудки, отрежем головы, внутри брюшка очистим обязательно черную пленку.

Поскольку  рыбные консервы мы готовим в домашних условиях, то срежем плавники и хвосты.

Нарежем скумбрию на не очень  крупные кусочки.

Сложим их в посуду, посолим по вкусу с обеих сторон.

Лук почистим, хорошо промоем и нарежем его полукольцами

Насыпем заварку в стакан (250 мл), либо положим 2 пакетика чая и приготовим крепкий чай без сахара, отставим его в сторонку.

Поскольку мы готовим рыбные консервы в домашних условиях, то возьмем  кастрюлю с толстым дном, либо глубокую  сковородку.

Будем чередовать слоями лук и скумбрию, сначала выкладываем на дно лук, затем рыбу, потом снова лучок.  Таким образом, в зависимости от диаметра вашей посуды получится либо 2 слоя рыбки  и три слоя лука, либо вы уложите рыбу в один слой, а лук будет сверху и снизу.

На каждый слой  скумбрии  высыпаем горошины душистого и черного перца поровну на все слои. Можно также пустить сухую приправу для рыбы (на любителя).

Заливаем сверху будущие консервы  растительным маслом, добавляем  стакан чая без заварки (пропустим через сито).

Накрываем крышкой и ставим на средний огонь.

Когда  бульон в кастрюле закипит, то убавляем на минимум и варим рыбные консервы в домашних условиях в течение 2,5-3 часов.

Трогать и переворачивать рыбу не нужно.

Прошло 2,5 часа, открываем крышку и добавляем лавровый лист.

Можно попробовать бульончик, хватает ли соли, если не достаточно, то  добавляем.

Возможно, по какой-то причине у вас высохла вся жидкость (чего-то пустили меньше, или больше, или передержали), то добавьте еще водички.

Накрываем опять крышкой и продолжаем тушить еще 15-20 минут.

Рыбные консервы в домашних условиях готовы, скумбрия полностью проварилась, выключаем плиту, при закрытой крышке  держим до полного остывания.

Вот и готова наша рыбка, получается она очень нежная, косточки мягкие, настоящие консервы, кушайте на здоровье.

Поделитесь рецептом с друзьями

Посмотрите видео, как приготовить рыбные консервы в домашних условиях

Жизнь в полярных краях — за пределами пингвинов и белых медведей

Линда Диган искала что-то другое, уникальный опыт, которым можно было бы заполнить промежуток между завершением ее диссертации и началом ее новой должности преподавателя в Массачусетском университете. Друг предложил слетать на Аляску и помочь ему изучить экосистемы в ручьях тундры у озера Тулик. Она будет находиться в живописной и уникальной среде, изучая арктического хариуса: рыбу, которую она теперь описывает как «очаровательно красивую».Двадцать лет спустя, в рамках проекта долгосрочных экологических исследований Арктики (ARC LTER), она все еще изучает хариуса, размышляя о влиянии изменения климата на этот вид и его среду обитания.

Линда Диган держит хариуса. Доска используется для измерения рыбы. Фото предоставлено Брюсом Петерсоном.

Исследователь : Линда Диган
Университет/организация : Центр экосистем Морской биологической лаборатории, Вудс-Хоул, Массачусетс
Место исследования : Река Купарук на Аляске

ЗНАКОМЬТЕСЬ С ПОЛЯРНЫМ ХАРИУСОМ

Арктический хариус ( Thymallus arcticus ) — это рыба среднего размера, относящаяся к тому же семейству, что и лосось и форель, но обладающая достаточным количеством уникальных характеристик, чтобы ее можно было отнести к отдельному подсемейству — Thymallinae. Хариус обитает в ручьях и озерах с холодной водой, и его легко узнать по длинному спинному плавнику и переливчатому сине-фиолетовому цвету. У самцов спинной плавник становится еще более красочным в период нереста.

Арктический хариус. Фото предоставлено Робертом Голдером.

Исключительный хариус может весить до 1,3 кг (примерно 3 фунта) и вырастать до 50 см (20 дюймов) в длину, но рыба, которую Линда Диган изучает на Аляске, обычно весит в среднем 400 граммов (14 унций) и 30-40 см (12 дюймов). -15.7 дюймов).

Арктический хариус обитает в речных системах, впадающих в Гудзонов залив, северную часть Тихого и Северного Ледовитого океанов из Северной Америки и Азии. В Азии существуют две местные популяции: одна в районе озера Байкал в южной Сибири, а другая в бассейне Амура в восточной Азии.

Хотя хариус теперь является синонимом дикой природы Аляски, он был описан Льюисом и Кларком в 1805 году в верховьях реки Миссури, на территории современной Монтаны.Хариус также был в изобилии в ручьях и озерах Мичигана в конце 1800-х годов, но к 1900 году они уже пришли в упадок и вымерли там к 1930 году. Исторический памятник недалеко от Грейлинга, штат Мичиган, говорит, что рыба привлекала спортсменов «со всей страны». Попытки вернуть хариуса в ручьи Мичигана в период с 1987 по 1991 год не увенчались успехом.

Два подвида хариуса все еще встречаются в Монтане, но продолжительность их жизни редко превышает пять лет. В районе хребта Брукс на севере Аляски арктический хариус может дожить до 18-20 лет! Самой старой рыбе, пойманной группой Линды, было 22 года.Это тем более примечательно, что рыба может жить в ручьях только тогда, когда температура достаточно теплая, чтобы вода могла течь. В течение трех коротких летних месяцев они питаются насекомыми, дрейфующими по поверхности ручьев. В остальное время года они живут за счет жира, накопленного за летний сезон.

Когда ранней осенью солнце и температура падают, ручьи в регионе замерзают. Прежде чем это произойдет, хариусы должны мигрировать к озеру, где они могут проводить зимние месяцы в воде подо льдом.

Январское фото извилистой реки Купарук. Фото предоставлено Джоном Бенстедом.

Весной с потеплением и таянием льда и снега хариусы возвращаются в ручьи, чтобы кормиться и размножаться. Поскольку короткий арктический летний сезон (два летних месяца) ограничивает их способность к росту, аляскинский хариус также является пожилым производителем: требуется пять-восемь лет, прежде чем он станет достаточно большим для нереста.

РУЧЬИ В ТУНДРЕ

Линда проводит свои исследования в реке Купарук, расположенной в предгорьях к северу от хребта Брукс.

Река Купарук течет от хребта Брукс на Аляске на север к Северному Ледовитому океану. В этом предгорном районе проводятся эксперименты в рамках программы долгосрочных экологических исследований Арктики (ARC LTER). Фото предоставлено Национальным научным фондом.

Длина реки составляет около 150 км (93 мили), но доступ к ней весьма ограничен. Единственная дорога в этом районе пересекает реку только в двух местах, у истоков и у побережья. Линда и ее научный сотрудник должны путешествовать на вертолете, чтобы изучить любую область между этими двумя точками.

Карта района исследования, предоставлена ​​Линдой Диган, ARC LTER.

Тундра очень интересная среда. Вечная мерзлота (почва, которая остается при температуре замерзания или ниже нуля в течение как минимум двух лет) создает непрерывный слой почвы под большей частью арктического региона (см. карту на http://nsidc.org/fgdc/maps/ipa_browse.html). Вода, проникающая в почву или торф, может просачиваться только вниз, пока не достигнет слоя вечной мерзлоты, а затем движется по вечной мерзлоте. Сточные воды в конечном итоге образуют ручьи и собираются в низинах в виде прудов и озер.

КАК ВЫЖИВАЕТ ПОЛЯРНЫЙ ХАРИУС?

В мае взрослые хариусы мигрируют из озер обратно в ручьи на нерест. Молодой хариус вылупляется примерно первого июля и быстро растет в течение июля и августа. Линда наблюдала за небольшими рыбками (2 дюйма в длину), которые прячутся за камнями, тем самым уменьшая количество энергии, необходимой для поддержания положения в воде и кормления в «спутном потоке», когда насекомые летают над поверхностью воды над поверхностью воды. Это отличная стратегия выживания, которая, очевидно, хорошо сработала для хариуса.

Годовалый хариус (YOY) в ведре, перевозимый обратно в лабораторию для измерения. Фото предоставлено Хайди Голден.

Осенняя миграция к озерам происходит с конца августа по сентябрь. Там хариус должен делить озера с другими рыбами, в том числе с хищной озерной форелью.

ОЗЕРНАЯ ФОРЕЛЬ ПРОТИВ АРКТИЧЕСКОГО ХАРИЛЬСА

Озерная форель, которую иногда называют «озерным гольцом», является главным хищником в экосистеме тундрового озера. Озерная форель может весить до 66 фунтов.Они визуальные хищники; им нужно видеть более мелкую рыбу, которой они питаются. Прибытие мигрирующего хариуса осенью обеспечивает богатый источник белков и липидов (жиров и масел), которые одновременно питают форель и обогащают питательными веществами желточные мешки их яиц.

Линда Диган держит озерную форель. Фото предоставлено Брюсом Петерсоном.

Примерно через месяц после прибытия первых хариусов форель отложила икру на дно озера. К тому времени, когда прилетают более молодые и мелкие хариусы, форель уже наелась более крупными и старыми хариусами, поэтому они не так голодны.Кроме того, свет становится все тусклее и тусклее по мере того, как осенью садится солнце, что снижает способность форели найти свою добычу. Эта комбинация факторов дает более молодому хариусу больше шансов на выживание, поскольку он прибывает в озеро после более крупного хариуса.

И арктический хариус, и озерная форель являются съедобными рыбами. Озерная форель крупная и вкусная; хариус не такой крупный и вкусный. В результате спортивные рыболовы на Аляске часто выпускают хариуса. Однако коренные жители обычно ловят хариуса весной как привлекательный, легко пойманный источник пищи в то время, когда другая дикая пища менее доступна.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О АРКТИЧЕСКОМ ХАРИУСЕ

Линда и ее помощники каждый год метят взрослых хариусов, когда они мигрируют в озеро, и подсчитывают только что вылупившуюся молодь. Они также отлавливают помеченных взрослых рыб и год за годом взвешивают их, чтобы узнать, насколько быстро они растут в холодные, теплые, дождливые и засушливые годы. Рыбу ловят нахлыстом и сетчатыми заграждениями поперек течения.

Исследователи также поймали часть озерной форели в двух озерах региона.В одном из озер, Зеленом домике, хариус мигрирует, а в другом, Тулик, нет. Измерения длины и веса используются для сравнения «фактора состояния» двух популяций форели, что в конечном итоге дает индикатор того, насколько вынослива рыба из озера Зеленая хижина в результате большей доступности пищи от хариуса.

Метки

PIT (пассивные интегрированные транспондеры), также известные как «микрочипы», обеспечивают постоянную идентификацию отдельных животных, не изменяя внешний вид животного и не мешая его нормальной деятельности.Фото предоставлено Хайди Голден.

Линда и другие исследователи обнаружили, что молодые хариусы (от 4 до 8 дюймов, в возрасте от 2 до 4 лет) ходят в более мелкие ручьи в промежутке между стадией «сеголетки» (первый сезон жизни) и стадией, когда они достаточно взрослые, чтобы нереститься (около 20 см или 8 дюймов). Сначала в озера прибывает более крупная взрослая рыба, а затем более мелкая молодь. Недавно она также заметила, что более мелкие рыбы прибывали импульсами (около 2000 особей за один день), а затем в течение следующих двух-трех дней было замечено всего несколько особей.

Одна из загадок, которая не давала покоя Линде в течение 20 лет, заключается в том, где сеголетки проводят зиму. Маленькая рыбка, перемещающаяся в озеро, полное хищников, не кажется хорошим выбором — и Линда никогда не видела, чтобы это произошло — но какие другие варианты есть у молодой рыбы? Она признает, что не присутствовала, когда миграция полностью прекращается осенью. В результате она еще не видела, как в озера прибывает последняя рыба. Возможно ли, что самые мелкие рыбы (сеголетки) заходят в озеро в последние часы перед тем, как ручей полностью замерзнет, ​​а зимняя темнота ограничит способность озерной форели питаться ими? Если нет, то как и где они переживают суровые зимы?

Еще одна загадка заключается в том, что часть полярного хариуса должна мигрировать вверх по течению, чтобы добраться до озера, а другая часть полярного хариуса должна мигрировать вниз по течению. Линда и другие ученые задаются вопросом: откуда они знают, куда идти? Могут ли они измениться при изменении окружающей среды или они запрограммированы генетически?

ИЗМЕНЕНИЕ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ

Экология — это изучение взаимодействий между биологическими и физическими факторами в окружающей среде. В дополнение к сезонным колебаниям температуры и доступного света ученые собирают данные о проживающих там популяциях, чтобы изучить их успехи в размножении и зимовке, перенос питательных веществ и влияние человеческого взаимодействия.

Наличие записи условий за определенный период времени позволяет ученым учитывать важность конкретных факторов окружающей среды. Например, в засушливый год, когда уровень воды падает, ручей может разбиваться на ряд не связанных друг с другом бассейнов. Некоторые хариусы могут застрять в лужах. Поскольку уровень воды продолжает падать, рыба собирается в меньшем объеме воды. Кроме того, по мере повышения температуры воды содержание растворенного кислорода в воде уменьшается. Это означает, что рыба в маленьком бассейне может быстро израсходовать доступный кислород. Во время длительных периодов засухи взрослые хариусы, оказавшиеся на мели в изолированных лужах в ручье, могут погибнуть.

Взрослые особи хорошо приспособлены к холодной воде, но более высокие температуры вызывают «тепловой стресс». Они остаются ближе ко дну ручья, становятся неактивными и перестают питаться в то время, когда их метаболизм увеличивается из-за более высоких температур. Средняя летняя температура реки Купарук колеблется в пределах 8-10 градусов по Цельсию, но когда вода приближается к 15 градусам по Цельсию, взрослые хариусы становятся вялыми.

Фото предоставлено Робертом Голдером.

Напротив, сеголетки лучше выживают в более теплые и засушливые годы. Температура воды выше, но потока меньше. В результате рыбе не нужно так сильно плыть, чтобы оставаться на месте. Пока есть насекомые, молодняк процветает и хорошо растет, даже когда температура приближается к 20 градусам Цельсия.

В долгосрочной перспективе для этого вида важно иметь несколько хороших прохладных лет для взрослых особей и несколько более теплых лет, которые кажутся преимуществом для самых молодых рыб.Гипотетически идеальной ситуацией было бы чередование периодов теплого и прохладного лета. Были периоды, когда сезонные циклы позволяли развиваться довольно высокой популяции хариуса. Текущая численность хариуса в районе реки Купарук относительно невелика. В последние несколько лет условия не были идеальными из-за меняющегося климата.

В 2007 году крупнейший пожар, когда-либо зарегистрированный к северу от хребта Брукс, сжег 256 000 акров и продолжался до конца сентября, когда близлежащие озера уже покрылись льдом.Пожар, по крайней мере частично возникший в результате сильной засухи, был примером экстремального явления. Линда и другие ученые обнаружили, что в сгоревших ручьях в первый год после пожара корма для хариуса из насекомых было меньше. Пока еще слишком рано говорить о том, что пожар оказал долгосрочное воздействие на речную систему и популяцию хариуса, но пожар дает возможность проверить идеи об устойчивости речной и озерной системы к экстремальным явлениям.

ЧТО ДАЛЬШЕ?

Река Купарук на фоне тундры и хребта Брукс.Фото предоставлено Брюсом Петерсоном.

Линда и ее коллеги задаются вопросом, что ждет арктического хариуса в районе реки Купарук, поскольку климат продолжает меняться. По мере того, как ученые получают новое понимание, всегда возникает больше вопросов. Линда использовала приборы для измерения расхода и уровня воды в ручьях, но приборы не могут помочь в измерении качества воды, которое может повлиять на выживание хариуса. Она также хотела бы установить камеры в воде, где ручьи впадают в озера, чтобы следить за последней миграцией.

Улучшенные изображения со спутников заставили Линду задуматься о том, может ли быть достаточно небольших участков открытой воды, например, вблизи родников в русле реки, для того, чтобы сеголетки выжили, фактически не путешествуя к озеру. У хариуса нет белков-антифризов, которые позволили бы ему выжить при отрицательных температурах, но, возможно, мелкая рыба может выжить в небольшом количестве жидкой воды.

Возможно, у арктического хариуса Аляски появятся отдельные популяции озерной и речной или ручьевой рыбы.Возможно, зимы будут не такими суровыми, и рыба выживет в самых глубоких частях ручьев. Возможно, засухи и другие экстремальные явления станут более частыми, что приведет к другим изменениям в показателях выживаемости озерной форели и арктического хариуса.

Работа Линды с арктическим хариусом — отличный пример ценности долгосрочных экологических исследований. Периодический мониторинг региона не помогает объяснить изменения, происходящие в течение нескольких лет. Ежегодные исследования территории в течение десятилетий позволяют ученым фиксировать условия, что позволяет им обнаруживать тенденции в данных, определять, какие уровни изменений являются значительными, и связывать изменения с другими экологическими факторами.

Эта статья была написана Кэрол Лэндис. Для получения дополнительной информации см. страницу участников. Пишите Кимберли Лайтл, главному исследователю, с любыми вопросами о содержании этого сайта.

Copyright Апрель 2009 г. – Университет штата Огайо. Этот материал основан на работе, поддержанной Национальным научным фондом в рамках гранта № 0733024. Любые мнения, выводы и выводы или рекомендации, выраженные в этом материале, принадлежат автору (авторам) и не обязательно отражают взгляды Национального научного фонда. Фонд. Эта работа находится под лицензией  Attribution-ShareAlike 3.0 Unported Creative Commons license .

Арктический хариус | Альберта.ca

Описание

Размер

• Средняя длина тела колеблется от 30 до 40 сантиметров (от 12 до 16 дюймов) и может достигать 55 сантиметров (22 дюймов).
• Средний вес колеблется от 300 до 800 грамм (от 0,6 до 1,8 фунта) и может достигать 1.3 килограмма (2,9 фунта)

Внешний вид

• Арктического хариуса можно узнать по цветному и очень большому спинному плавнику, который намного больше, чем у любой другой холодноводной рыбы. Вершина спинного плавника закруглена.
• Хариуса также можно узнать по крупной чешуе с коричневыми или черными пятнами на теле за головой.
• Хариуса также можно узнать по крупной чешуе с коричневыми или черными пятнами на теле за головой.

Распределение

• Арктический хариус является родным для Северной Америки и встречается в основном в дренажных системах рек Атабаска, Хей и Пис в Альберте.
• Небольшую популяцию этой рыбы можно найти в реке Белли на юго-западе Альберты.
• Небольшое количество горных прудов зарыблено хариусом.

Естествознание

Среда обитания

• Арктический хариус обычно водится в ручьях и реках.

Еда

• Рацион арктического хариуса состоит из широкого круга как водных, так и наземных беспозвоночных.
• Рыбья икра и мелкая рыба также могут дополнять рацион.

Размножение и рост

Поведение при размножении

• Нерест происходит с мая по июнь.
• Хариус мигрирует из озер и крупных рек в более мелкие ручьи для нереста.
• Самцы на нерестилище являются территориальными и отгоняют других самцов при столкновении.
• Фактический нерест происходит при дневном свете. Откладываются яйца и молоки (молочные выделения мужских сперматозоидов).
• Интенсивное дрожание самца и самки во время нереста вытесняет часть донного материала нерестилища и закапывает часть оплодотворенной икры. Фактическое гнездо не строится.
• После нереста арктический хариус возвращается в озера и более крупные реки.
• Яйца вылупляются быстро, через 13–18 дней после откладывания.

Сохранение и управление

Статус

Арктический хариус классифицируется как уязвимый в текущем отчете «Общий статус диких видов Альберты ».См.:

Комитет Альберты по сохранению исчезающих видов (ESCC) определил арктического хариуса как вид, вызывающий особую озабоченность — вид, которому без вмешательства человека вскоре может угрожать исчезновение. См. информацию о Комитете по сохранению исчезающих видов и видов, вызывающих особую озабоченность, по телефону:

.

Проблемы

Популяции этой рыбы сократились за последние несколько десятилетий из-за:

• Повышение доступности для человека оставшейся среды обитания, что приводит к увеличению добычи
• Заблокированные пути миграции и измененный сток рек в результате неправильного размещения водопропускных труб на недавно построенных дорогах

Текущее управление

Индекс устойчивого развития рыбной отрасли

Популяции арктического хариуса в Альберте были оценены в соответствии с Индексом устойчивости рыболовства, см.:

Рыбалка

Арктический хариус — холодноводная промысловая рыба, на которую распространяются действующие правила спортивного рыболовства Альберты.Для получения подробной информации посетите веб-сайт My Wild Alberta по адресу:

.

Species Highlight: арктический хариус — дикая рыба

Обзор полярного хариуса

Арктический хариус — одна из самых крутых пресноводных рыб. Хотя они связаны с форелью, они заметно отличаются от большинства других лососевых. Их наиболее характерной чертой является гигантский спинной плавник, который может напомнить вам рыбу-парусника.

Их окраска тоже довольно интересная.На первый взгляд они кажутся в основном серовато-серебристыми, но на свету их тела, и особенно их спинные плавники, переливаются голубым, розовым и желтым цветом.

Многие рыболовы забывают о хариусе благодаря их родственникам форели и лососю, но эти красивые рыбы охотно ловят муху, и их ловля доставляет массу удовольствия.

Описание

Арктический хариус может вырасти до большого размера, около 30 дюймов или около того, но большинство из них имеют размер от 12 до 16 дюймов.Они удлиненные, как форель, но имеют более грубую чешую и маленький рот.

Обычно они серого или серебристого цвета, но на свету тело переливается и часто отливает голубым, розовым или желтым цветом. Около брюшка арктического хариуса часто можно увидеть выгоревшую оранжевую линию, а возле жабр и головы у них есть черные пятна.

Их самая заметная черта — плавники. Хвостовой плавник имеет заметную развилку, а спинной плавник большой и парусообразный. На спинном плавнике также есть большие красочные пятна, которые могут быть красными, желтыми, синими или чем-то средним.

История жизни и среда обитания

Хариус может иметь несколько различных жизненных циклов в зависимости от того, где он обитает. Речные популяции живут и нерестятся в ручьях. Озерные популяции живут и нерестятся в озерах. Потамодромные популяции живут в озерах, но для нереста мигрируют в ручьи.

Большинство хариусов живут в крупных холодных ручьях и озерах, а на нерест мигрируют на мелководье ручьев. Они начинают нереститься в возрасте от четырех до шести лет, а нерест происходит весной.

Хариус предпочитает холодную чистую воду и обычно не встречается в теплых, заиленных или загрязненных районах.

Распределение

Как следует из названия, арктический хариус в основном обитает за Полярным кругом, хотя его ареал простирается на юг.

У многих хариус ассоциируется с Аляской, а это один из самых густонаселенных регионов. Хариус встречается на большей части Аляски и на востоке Канады вплоть до Гудзонова залива.Они также существуют в Северной Азии и северо-восточной Европе.

Небольшая популяция исторически существовала и в Мичигане, но в конечном итоге была уничтожена из-за чрезмерного вылова, потери среды обитания и завезенной рыбы. Недавно были предприняты попытки заселить реки Мичигана арктическим хариусом.

Несмотря на то, что арктический хариус встречается не во всех местах, где он сейчас встречается, небольшие, но стабильные популяции арктического хариуса существуют в Монтане, Колорадо, Айдахо, Вайоминге, Юте и других штатах.

Консервация

Арктический хариус обычно считается довольно стабильным видом и не находится под угрозой исчезновения.

В какой-то момент самая южная популяция в верховьях бассейна реки Миссури рассматривалась для охвата в соответствии с Законом об исчезающих видах (ESA). Адекватная защита, установленная до внесения в список, фактически увеличила численность населения настолько, что она никогда не была включена в список ESA.

Более поздняя миссия по сохранению – запланированная реинтродукция хариуса в реки Мичигана.Исторически они присутствовали в нескольких ручьях Нижнего полуострова и одном ручье Верхнего полуострова, но были истреблены из-за деградации среды обитания, чрезмерного вылова и интродукции видов. Теперь биологи надеются использовать яйца, привезенные с Аляски, чтобы вернуть арктического хариуса на их небольшой родной ареал в Мичигане.

Рыбалка

Рыбалка на хариуса — это удовольствие. Они известны тем, что с удовольствием едят практически все, что могут поместиться в рот, и их обычно нетрудно соблазнить укусить.

Использование мух еще лучше, так как они также часто высыхают. Хариус в основном питается мелкими ракообразными и насекомыми, поэтому узоры, соответствующие этим вещам, являются беспроигрышным вариантом. В то же время, поскольку хариусы не привередливы, также интересно проверить малоизвестные или редко используемые образцы после того, как заполучите пару в сеть, просто чтобы посмотреть, что они готовы съесть!

ARCTICGRAYLING – Винокурня железной рыбы

Винокурня Iron Fish выпустила свой первый виски, произведенный на ферме и выдержанный в Rick House.Первая винокурня на ферме в Мичигане, расположенная на северо-западе Мичигана, посвятит свой первый виски Инициативе по исследованию арктического хариуса. Релиз будет посвящен успешной реинтродукции культового мичиганского хариуса, вымершего почти 100 лет в результате практики землепользования и чрезмерного вылова рыбы в штате.

Наш ржаной виски (крепость 45,4% / крепость 90,7 / 750 мл) доступен на винокурне и по всему штату; спросите у винного магазина дополнительную информацию. Виски Straight Bourbon будет выпущен позже в этом году.Оба виски сделаны из 100% зерна Мичигана, виски украшены красиво нарисованным вручную гравюрой хариуса мичиганской художницей Дэни Ноф. « История о потерянном хариусе из Мичигана теперь является историей возвращения, полной надежд, вызовов, науки и партнерства. , — сказал Кноф. « Восстановление дикого хариуса в Мичигане побуждает нас учиться у прошлого, оценивать настоящее и определять будущее. От Монтаны и Аляски до Мичигана многие люди заботятся об этом местном виде. Это дает мне надежду.Это индейский принцип седьмого поколения в действии. ”

Iron Fish присоединяется к инициативе по привлечению внимания к новаторским исследованиям в Университете штата Мичиган, поддерживаемым более чем 50 группами по всему штату, включая Отдел рыболовства Департамента природных ресурсов Мичигана, группу индейцев Оттавы Little River Band, Фонд Венгера и Trout Unlimited Chapters.

Соучредитель Iron Fish Ричард Андерсон сказал: « Нашим основным принципом было Вернуть дух к его происхождению ; в том, как он на вкус и как он сделан вручную, все время черпая вдохновение из мигрирующих рыб, путешествующих к своим местам происхождения вверх по реке Бетси, прилегающей к нашей ферме. У лучшего виски отличный вкус и хорошая история, и это история возможностей Мичигана. ”

Арктический хариус процветал в чистых речных водах Северного Мичигана до тех пор, пока воздействие человека и землепользования не привело к исчезновению местных видов в начале 20-го века. С тех пор многочисленные попытки реинтродукции арктического хариуса в реки Мичиган потерпели неудачу.

В связи с прогрессом в науке и многообещающими исследованиями, проводимыми в Мичиганском государственном университете, Iron Fish учредила Фонд исследования арктического хариуса Iron Fish при Общественном фонде округа Манисти и будет делать благотворительные взносы для поддержки научных исследований, лежащих в основе реинтродукции арктического хариуса в Мичигане. Реки.На этикетке двух новых сортов виски Iron Fish будет написано, как люди могут принять участие и сделать пожертвование в фонд.

РЖАНОЙ ВИСКИ (доступен в дегустационном зале и в лучших розничных магазинах по всему Мичигану)

Напористое, исключительное качество этого дистиллированного ржаного виски, произведенного на ферме, прекрасно оживляет и отражает общее сокровище, которым является арктический хариус. Обугленный молодой дуб и выносливая мичиганская рожь создают сбалансированное сочетание расплавленной карамели и ванили с черным перцем, гвоздикой и медовыми специями этого уникального спиртного напитка с ограниченным выпуском.

ВИСКИ ПРЯМОЙ БУРБОН (доступно с апреля 2020 г.)

Винокурня Iron Fish ожидала, что из этого первого бурбона, полученного на ферме, получится сложный и пикантный виски. И тут их ожидания превзошли. Как и его тезка, этот спирт ограниченного выпуска бочковой крепости — именно то, чем должен быть виски: легкий баланс пикантных фруктов, инжира и специй, погруженный в чашку любви с тонами карамели, ириски и ванили.

Как речной сток и температура влияют на выживаемость молоди европейского хариуса?

Ключевые точки

• Европейский хариус играет важную роль в рыболовстве по всей Европе.Однако в последние годы некоторые популяции сократились.
• Это исследование было направлено на то, чтобы понять, как речной сток и температура могут влиять на то, насколько хорошо они выживают от икры до молоди.
• Каждую осень в период с 2009 по 2016 год молодые хариусы отбирались на шести участках мелового ручья на юге Англии. Расходы местных рек и температуры воды регистрировались круглогодично.
• Это исследование показало, что речной сток и температура важны для выживания молоди хариуса.Большее количество дней маловодья весной и летом было связано с более низкой выживаемостью.
• Это исследование также показало, что идеальная температура воды для выживания молоди хариуса составляет 13,5°C. Температура выше 13,5°C снижает выживаемость.
• Чтобы улучшить выживаемость молоди хариуса, управление рекой должно быть направлено на сокращение экстремальных потоков, чтобы река была более стабильной. Меньшее количество дней с низким речным стоком летом, а также стабильная температура воды могут помочь популяциям хариуса.

Фон

Европейский хариус.Фото предоставлено Родом Калбрейдом.

Численность европейского хариуса в последние годы снижается, и этому посвящено всего несколько исследований. Большинство исследований было сосредоточено на таких видах, как лосось и форель, которые принадлежат к тому же семейству, что и хариус (лососевые). Хотя хариус имеет некоторые общие характеристики с другими лососевыми, есть и важные различия. Европейский хариус не мигрирует в море, как атлантический лосось и морская форель. Вместо этого они обычно мигрируют в пределах рек. Это означает, что молодые хариусы не уходят далеко от места, где они вылупились.В Великобритании хариус водится лишь в небольшом количестве рек, включая Хэмпшир-Эйвон и реку Уайли.

Хариус размножается позже в течение года, чем другие лососевые, обычно весной, когда температура воды выше. Они откладывают яйца мельче в гравий русла реки, и их яйца, как правило, менее приспособлены к экстремальным температурам воды. Эти факторы делают хариуса хорошим видом для изучения влияния необычных температур и потоков воды на размножение лососевых.

Успех размножения хариуса варьируется от года к году, и на количество производимой молоди может влиять множество факторов. Поскольку хариус откладывает икру в реки, на выживание икры до стадии молоди может влиять плотность присутствующей молоди, скорость течения реки и температура воды.

Воздействие речного стока и температуры на молодь хариуса может различаться в зависимости от времени года. Например, высокий речной сток в период нереста может быть положительным. Быстрый поток вымоет мелкий осадок из русла реки и предотвратит затопление яиц.С другой стороны, после нереста и в период развития икры быстрое течение может быть отрицательным, поскольку икра и только что появившиеся личинки рыб могут быть вымыты из русла реки. Количество мальков, живущих в реке, также может повлиять на их шансы на выживание. Если имеется большое количество молоди рыб (одного или близкого вида), между ними будет больше конкуренции за одни и те же ресурсы. У более слабых особей меньше шансов выжить.

Важно понимать возможное влияние речного стока и температуры на выживание молоди хариуса, поскольку изменение климата, вероятно, повлияет на оба эти экологических фактора.

Что они сделали

Это исследование проводилось в реке Уайли, меловом ручье на юге Англии. Меловые потоки обычно питаются грунтовыми водами, а не дождевой водой, что означает, что они имеют относительно стабильный поток воды и температуру воды. Несмотря на то, что течение в целом относительно стабильно, с начала 1990-х годов на реке Уайли участились случаи паводка. Таким образом, между этими событиями с высоким расходом более вероятно возникновение условий низкого расхода.

Каждый октябрь в период с 2009 по 2016 год ученые собирали пробы хариуса и форели на шести участках вдоль реки Уайли.Рыбу отлавливали с помощью электролова, а затем измеряли, взвешивали и состаривали. По окончании отбора рыбу возвращали в реку в том же месте, где она была поймана. Ученые использовали эти данные для оценки численности молоди хариуса на каждом участке реки Уайли и в каждый год исследования.

Ученые также оценили количество яиц, производимых каждый год. Для этого подсчитали и взвесили взрослого хариуса. Предыдущие исследования выявили связь между весом взрослой самки хариуса и количеством произведенных яиц.Затем ученые использовали эти оценки для расчета выживаемости от яиц до молодых хариусов.

Долгосрочные записи речного стока были получены из Национального архива речного стока. Температуру воды фиксировали в течение всего периода исследования. На основе этих данных ученые рассчитали следующие параметры окружающей среды:

• Количество дней с высоким потоком в течение инкубационного периода
• Несезонные температуры в инкубационный период
• Количество дней маловодья в постинкубационный период
• Несезонные температуры в постинкубационный период

Инкубационный период приходится на весну и связан с выживанием яиц.Постинкубационный период приходится на лето и связан с выживанием молоди рыб. Также оценивалась общая численность молоди форели за каждый год по данным, собранным при отборе рыбы.

Затем ученые изучили, какие факторы окружающей среды оказали наибольшее влияние на выживание молодых хариусов.

Что они нашли

Наибольшее количество хариуса было выловлено в 2009, 2010, 2014 и 2015 годах, когда на некоторых участках насчитывалось более 100 особей. Наименьшее количество хариуса было поймано в 2012 и 2013 годах, когда на большинстве участков было менее 25 особей.

Статистическая модель показала, что выживание молоди хариуса связано с четырьмя факторами окружающей среды:

• Температура в период инкубации – По мере повышения температуры воды выживаемость молоди хариуса увеличивалась.
• Температура в постинкубационный период – После инкубационного периода при повышении температуры воды до 13,5°С выживаемость молоди хариуса также увеличивалась. При температуре воды выше 13,5°С выживаемость молоди хариуса снижалась.
• Малый сток рек в постинкубационный период – Чем больше дней с низким стоком рек летом, тем меньше выживаемость молоди хариуса.
• Плотность молоди форели – По мере увеличения плотности молоди форели увеличивалась выживаемость молоди хариуса.

Что это значит?

Экстремальные и несезонные изменения речного стока и температуры воды повлияли на численность молоди хариуса. Это подчеркивает, что изменение климата представляет собой потенциальную угрозу для популяций хариуса.

Это исследование показало, что более теплая вода в течение инкубационного периода лучше влияет на выживаемость хариуса. Другое исследование лосося дало аналогичные результаты и объяснило, что, когда икра вылупилась в более теплой воде, она была крупнее и выживала лучше, чем икра, вылупившаяся в более холодной воде.

Идеальная температура после инкубации для молоди хариуса составляла 13,5 °C, что соответствует средней температуре реки Уайли. Это говорит о том, что местные популяции хариуса могли адаптироваться к этим специфическим речным условиям, но означает, что любое будущее повышение температуры может быть особенно плохо для молодого хариуса.Чтобы снизить риск этого, можно сохранить прибрежную растительность, чтобы обеспечить тень над водой.

Еще один результат этого исследования, который поддерживает другие исследования лососевых, заключался в том, что низкий уровень речного стока летом снижает выживаемость молоди. Считается, что низкий речной сток летом уменьшает количество пищи, стекающей вниз по течению. Чтобы решить эту проблему, можно восстановить более стабильный речной сток, например, контролируя отвод грунтовых вод для нужд сельского хозяйства.

Окончательный результат этого исследования оказался неожиданным.Более высокая плотность молоди форели была связана с лучшей выживаемостью хариуса. Ученые предполагали, что два вида будут конкурировать за одну и ту же пищу и среду обитания, но результат на самом деле предполагает, что эти два вида используют немного разные среды обитания и не должны конкурировать.

В целом результаты данного исследования подчеркивают важность эффективного управления рекой. Управление, направленное на восстановление более стабильного речного стока и ограничение роста температуры, пойдет на пользу хариусу. Другие виды лососевых также выиграют от такого управления, что сделает их популяции более устойчивыми к будущим изменениям.

Примечание: В этом обзоре мы использовали фразу «речной сток» для описания количества воды, проходящей через определенную точку в секунду. Это относится к сочетанию объема воды и скорости течения реки и определяется как «расход реки».

Прочитать исходный тезис

Башич, Т., Бриттон, Дж. Р., Коув, Р. Дж., Ибботсон, А. Т., и Грегори, С. Д. (2018). Роль стока и температуры в пополнении холодноводной рыбы европейского хариуса Thymallus thymallus вблизи южной границы его ареала. Экология пресноводных рыб , 27: 940-951.

Наши врачи и персонал AuSable Eye Care в Grayling MI

Познакомьтесь с опытными и дружелюбными врачами и персоналом, благодаря которым компания AuSable Eye Care стала ведущим поставщиком товаров и услуг для ухода за зрением в Грейлинге.

Доктор Уильям Дин

Доктор Уильям Дин учился в Колледже Хоуп с 1977 по 1981 год, получив степень бакалавра химических наук. По окончании учебы он учился в Иллинойском колледже оптометрии в Чикаго с 1981 по 1985 год, получив степень доктора оптометрии, О.D. Затем он поступил на службу в ВВС США и с 1985 по 1988 год служил штатным окулистом. Доктор Дин приобрел существующий кабинет оптометрии у доктора Ральфа Хоффмана в 1988 году. В 1994 году в офисе был проведен капитальный ремонт.

Доктор Дин в прошлом был членом правления Региональной торговой палаты хариусов, Клуба кивани хариусов и Клуба хариусовых львов. Он в прошлом президент футбольной программы Grayling Redskins и бывший президент / нынешний член школьного совета Crawford AuSable.Доктор Дин уже много лет тренирует футбол и баскетбол. Доктор Дин любит ловить форель, кататься на горных лыжах и снегоходах. Он и его жена Кори живут в Грейлинге. У них четверо детей: Закари, Спенсер, Гриффин и Уэсли.

Доктор Роберт Обри

Доктор Роберт Обри учился в Государственном университете Ферриса с 1987 по 1991 год, получив степень бакалавра наук в области прикладной биологии. Он поступил в Колледж оптометрии при Государственном университете Ферриса в Биг-Рапидс в 1991 году и получил степень доктора оптометрии О.D. в 1995 году. Доктор Обри присоединился к доктору Дину в текущей практике в 1996 году.

Доктор Обри — бывший член правления Региональной торговой палаты хариусов, Малой лиги хариусов и Клуба львов Мио. Он является членом Ротари-клуба хариусов и нынешним президентом Молодежного клуба поддержки хариусов. Доктор Обри тренировал бейсбол в команде Grayling Little Leauge и много лет работал в тренерском штабе средней школы Grayling. Он также является действующим членом правления загородного клуба Grayling.Доктор Обри увлекается гольфом, охотой и рыбалкой. Он и его жена Шерри живут в Грейлинге. У них двое детей: Джейкоб и Дженсен.

Шерри Обри Контролер

Д-р Линдси Уэйд училась в Государственном университете Ферриса с 2006 по 2009 год, где она получила степень бакалавра наук в области зрения. Она поступила в школу оптометрии в 2009 году и получила степень доктора оптометрии, O. D. в 2013 году. Доктор Уэйд присоединился к докторам Дину и Обри в AuSable Eye Care в 2018 году. Доктор Уэйд родился и вырос в Уэст-Бранч, штат Мичиган.Она и ее муж Брайан, который также является оптометристом, переехали в Северный Мичиган после окончания школы оптометрии. Они нашли район хариусов прекрасным местом для работы и жизни. В 2017 году они построили дом к северу от озера Хиггинс в Роскоммоне. Вейды наслаждаются отдыхом на открытом воздухе, в том числе кемпингом, садоводством и консервированием собственной еды, а также ловлей лосося, форели и судака в прекрасных внутренних районах и Великих озерах Мичигана. У них есть дочь: Аллиса.

Нэнси Кустра Секретарь

Шайанн Ромейн Секретарь/Техник

Джули Мак Техник

Шон Баррелл, оптик

Дасти Латусек Оптик

Кори Дин Кредиторская задолженность

Дин Фокс Секретарь

Рассвет Хунтила, оптик

Одноразовые душевые кабины GRAYLING™ D-Con 2 (1002009)

Детали и характеристики

Предназначен для использования с всплывающим душем. Две вольеры (чистая комната/грязная комната). Размеры: 37 дюймов X 37 дюймов X 81 дюйм, 2 слоя, 6 мил.

Опорные стойки доступны в наборах по 12 стоек длиной 77 дюймов (требуются для корпусов с 3 ступенями) и в наборах по 4 стойки длиной 81 дюйм (требуется один комплект для каждого шкафа высотой 81 дюйм)

• Недорогой прочный и одноразовый дезинфицирующий душ
• Это устраняет проблемы и затраты на строительство временного дезактивационного оборудования на площадке
• Быстро и легко устанавливается
• Толщина в милах: 2 слоя – 6 мил

.