Хе из минтая рецепт: Хе из минтая по корейски рецепт с фото

Хве из минтая по-корейски (рецепт с видео)

Хве из минтая (с видео)



   Хве (или Хе) – это популярный вид холодных корейских закусок, как правило, из сырого мяса, рыбы или морепродуктов. Приготовление пищи подобным способом появилось в корейской кухне в период трёх корейских государств (57 до н. э. — 668 н. э.) и пришло из Китая. В Поднебесной через некоторое время этот способ утратил актуальность, а в Корее он популярен до сих пор. Рыба и морепродукты играют важную роль в рационе корейцев. Минтай почитается в национальной корейской кухне со времен династии Чосон и считается “национальной рыбой” в Корее. Это самая популярная на полуострове рыба. Хве из минтая – это вариация традиционного корейского блюда советских корейцев (корё-сарам), и готовят это блюдо из сырой рыбы, которую предварительно нарезают полосками или даже соломкой. Блюдо очень простое в приготовлении, но сытное, ароматное и вкусное. Хе из минтая вполне может украсить праздничное застолье. 


Ингредиенты: 

  • филе минтая – 300 г,

  • уксус столовый 9% – 80 мл,

  • вода (кипяченая) – 160 мл, 

  • морковь – 50 г,

  • репчатый лук – 50 г,

  • светлый соус соевый – 1-1,5 ст.л.,

  • растительное масло – 2 ст.л.,

  • сахар-песок – 0,5 ч.л.,

  • молотый черный перец – 0,5 ч.л. (или по вкусу),
  • молотый красный острый перец – 0,5 ч.л.,
  • гранулированный чеснок – 0,5 ч.л.,
  • молотый кориандр – 0,5 ч.л.,
  • соль – по вкусу.  


  Это блюдо делают из сырой рыбы. Рыбу заправляют уксусом и маринуют. Лучше всего подойдет 3% рисовый уксус. Если рисового уксуса нет в наличии – его можно заменить на обычный столовый. Обычно уксус продается 6-9%. Но и это не беда. Можно разбавить до нужной консистенции – 1 часть уксуса и 2 части воды.


  Берем обычный 9% столовый уксус 80 мл и разбавляем 160 мл кипяченой воды – получаем 240 мл 3% уксуса.


  Филе минтая нарезаем полосками, примерно 0,5-1 см шириной.


  Затем складываем полоски рыбы в плошку, заливаем раствором, приготовленным из уксуса, и оставляем мариноваться на 30 минут.


  Пока рыба маринуется, нужно подготовить репчатый лук и морковь.


  Морковь помыть и очистить от верхнего слоя (как картофель), а затем нашинковать на терке для корейской моркови.


  Сложить морковь в плошку, слегка посолить и помять морковь руками, чтобы она дала сок.


  Репчатый лук очистить от шелухи, разрезать луковицу пополам вдоль и половинки нарезать соломкой тоже вдоль.


  По истечении времени от рыбы отцедить через сито уксус (уксус не выливать).


  Затем в этом же уксусе на 5 минут замочить репчатый лук, затем жидкость слить.


  Сложить в подходящую емкость рыбу, репчатый лук и морковь.


  Добавить в емкость растительное масло и соевый соус, а затем пряности и специи (сахар-песок, молотые черный и красный острый перец, гранулированный чеснок и молотый кориандр).


  Перемешать содержимое емкости до равномерного распределения ингредиентов, накрыть емкость крышкой или пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на ночь, а лучше на сутки.


  Эта несложное блюдо подают как холодную закуску в составе обеда. 


С наилучшими пожеланиями,

Ваш Коршоп.


Хе из минтая.

Рецепт в домашних условиях с уксусом и луком, по-корейски

Общие принципы приготовления минтая

Лучше всего для обсуждаемого угощения подойдет именно свежая рыба. Но такую в супермаркетах найти бывает непросто. Поэтому можно использовать и замороженную, но заранее ее потребуется выложить сначала в холодильник, а потом и на стол. С продукта должна стечь вся лишняя жидкость.

Есть и другие важные принципы приготовления минтая:

Горбуша

Самая дешевая красная рыба. Впрочем, и наименее красная, так как в основном ее мясо серого цвета. Содержит очень много полезных веществ, например, витамины С, Е, группы B. Есть в горбуше фосфорная кислота, полезные жиры и очень-очень много качественного белка.

Горбуша, запеченная под майонезом

Фото: Shutterstock.com

  • 1 горбуша
  • Соль
  • ½ лимона
  • Черный перец
  • Тертый твердый сыр
  • 100 г майонеза

Шаг 1. Горбушу почистить, снять филе с костей, кожу оставить.

Шаг 2. С половинки лимона снять цедру и выдавить сок.

Вопрос-ответ

Почему в рыбных консервах мягкие кости? Шаг 3. Цедру и сок смешать с майонезом, нарубленным укропом и сыром.

Шаг 4. На фольгу положить половину филе кожей вниз. Смазать третью получившейся смеси.

Шаг 5. Со второй половины филе снять кожу, положить рыбу на первую половину внешней частью вниз. Намазать оставшейся частью майонезно-лимонного соуса.

Шаг 6. Края фольги сомкнуть над рыбой и плотно ее закрыть, но так, чтобы фольга не касалась майонеза.

Шаг 7. Запекать при температуре 200 градусов в течение 20 минут.

Классический рецепт с морковью

Хе из минтая, рецепт в домашних условиях которого получится найти ниже в статье, чаще всего готовится по классическому рецепту. Он включает в себя морковь. Овощ должен быть свежим, сочным, который будет в итоге удобно превратить в соломку. Специи допускается как брать отдельные самостоятельно, так и использовать готовый набор.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

Если лакомство готовится заранее, то лучше всего не добавлять зелень сразу, а подождать. Заменять укроп допускается свежей кинзой и петрушкой.

Полезные советы и рекомендации

Вкусно приготовить хе из минтая помогут следующие подсказки:

  • если закуска включает в себя перец, то нежелательно брать только зеленый, лучше яркую смесь, чтобы избежать горечи;
  • для приготовления блюда удобно использовать формы для запекания из стекла (квадратные/овальные) с надежной крышкой;
  • лучше всего выбирать крупные рыбные тушки для обсуждаемой закуски.

Хе из минтая можно приготовить в домашних условиях более чем по 15 рецептам. Среди них варианты с овощами, разнообразными пряностями, зеленью.

По-корейски

Хе из минтая, рецепт в домашних условиях которого можно назвать одним из самых простых и доступных, приготовить получится и с уже составленным ранее магазинным набором специй. Это пряности для моркови по-корейски. Их количество каждый кулинар выбирает по своему вкусу.

Хе из минтая, рецепт приготовления по-корейски.

Желательно также добавить в блюдо майоран, сушеную петрушку и паприку, если их не оказалось в составе набора.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

Подавать лакомство вкусно с соевым соусом, лимоном, свежей зеленью.

Как сделать из красной рыбы

Красная рыба считается настоящим деликатесом, поэтому любые блюда из нее всегда получается очень вкусными. Попробуем приготовить хе из такой рыбы. Взять любую красную, лучше свежую рыбу, весом 400 г.

Ингредиенты:
  • один свежий огурчик;
  • три чесночных зубчика;
  • половинка лайма;
  • две ложки масла кунжута;
  • две ложки соевой приправы;
  • две ложечки красного перца;
  • по пол ложечки зиры и сушеной кинзы.
Способ приготовления:
  1. Тонкие ломтики филе красной рыбы маринуем в соли и соке лайма в течение трех часов.
  2. На разогретом масле припускаем соломки свежего огурца и тонкие пластинки чеснока, вливаем соевую приправу.
  3. Замаринованную рыбу смешиваем с полученной заправкой из овощей, кладем все специи, смешиваем и можно наслаждаться аппетитной закуской.

С яблочным уксусом

Хе из минтая получится очень нежным в домашних условиях, если в рецепт добавить яблочный уксус. Такой вариант подходит для разной рыбы. Рецепт можно использовать даже для щуки. Важно взять натуральный фруктовый не подкрашенный яблочный уксус.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

Желательно хранить закуску в стеклянной емкости под крышкой. Утром ее уже можно пробовать. При необходимости останется досолить угощение.

Какая рыба подходит для хе?

Для приготовления хе лучше всего подойдет морская рыба, в идеале, как уже упоминалось выше — свежий тунец, минтай или макрель, неплохое хе получается из семги, кеты, горбуши и кефали. Из речных и озерных рыб для хе хорошо подойдут форель, стерлядь, сазан, сом, толстолобик, судак и щука. Выбирать рыбу для хе следует с учетом размера, количества филейной части и наличия костей.

Некоторые хозяйки при использовании для хе речной рыбы предварительно отваривают ее четверть часа в пароварке, и только после этого нарезают для приготовления блюда.

Что касается специй, то, традиционно, для хе используют красный жгучий перец, черный перец, кориандр, а также часто добавляют соевый соус. В продаже можно увидеть готовые смеси специй для хе; покупать ли их, или же подбирать набор специй самостоятельно — дело вкуса и предпочтений кулинара.

С луком

Такой рецепт сильно отличается от классического. Он особенно понравится тем, кто не любит луковые кусочки в сыром виде. Калорийность угощения оказывается приблизительно 107 ккал на 100 г.

А БЖУ:

БЖУ Значение в г (на 100 г)
Белки 23,1
Жиры 0.6
Углеводы 5,4

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

Получившаяся закуска должна постоять в прохладе приблизительно 2-2,5 ч. В самом конце можно заправить ее рубленой кинзой. Кстати, из растительного масла для угощения подойдет не только подсолнечное. Допускается смело брать и другие виды. Например, кунжутное.

Мойва

Очень мелкая рыбка, поэтому ее лучше всего жарить. Так как рыбка морская, в ней довольно много полезных жирных кислот Омега-3 и Омега-6, за это мойву очень ценят диетологи. А еще в ней содержатся витамины А, D, B12, йод, фосфор, селен.

Фото: Shutterstock.com

  • 250 г мойвы
  • Соль
  • 100 мл воды
  • 1 пакетик черного чая
  • 1 луковица
  • ½ ч. л. сахара
  • ½ ст. л. лимонного сока
  • 50 мл растительного масла
  • Душистый перец
  • Лавровый лист

Шаг 1. Чай заварить, добавить к нему лимонный сок, соль, сахар и перец.

Шаг 2. Рыбу помыть, обсушить, выложить на дно сковороды.

Шаг 3. Разложить сверху перья лука, полить чаем и кинуть сверху немного лаврового листа.

Шаг 4. Если рыбы много, то можно выкладывать слоями.

Шаг 5. Положите сверху на рыбу тарелку, прижмите и готовьте на небольшом огне в течение 40 минут. Подавайте, украсив зеленью.

С соевым соусом

Хе из минтая, рецепт в домашних условиях которого допускается изменять по своему вкусу, может быть приготовлено и с соевым соусом. Последний в таком случае рекомендуется брать классический темный. Желательно – без добавок вроде чеснока, острого перца и грибов.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

Количество пикантных корейских специй допускается уменьшать по своему вкусу. В рецепте рекомендуется использовать именно рыбное филе, но можно брать и кусочки минтая с косточками, хребтом. При этом время маринования понадобится увеличить еще приблизительно на 1 ч.

История появления хе

Впервые это блюдо появилось в Китае в 9 веке. Здесь его готовили исключительно с сырой рыбой или мясом. Однако с веками традиционный рецепт хе изменился.

Считается, что блюдо начали готовить по-другому после эпидемии, которая настигла Китай в 11 веке. Тогда на время хек вовсе исчез со столов. Когда страшный мор остался позади, люди вновь стали делать это вкусное блюдо из рыбы. Правда, в него добавляли уже новые ингредиенты.

Сегодня хе – это классическое корейское блюдо. По традиционному рецепту, для него нужен острый маринованный тунец. Однако могут положить и путассу. Для лучшего вкуса добавляют немного мяса, например, говядины и свинины.

С огурцами

Чтобы приготовить самый сочный вариант обсуждаемой рыбной корейской закуски, стоит добавить в него свежие огурцы. Овощи выбираются молодые. Основой закуски допускается сделать как чистое филе, так и рыбные кусочки с косточками. С двумя вариантами получится одинаково вкусное лакомство.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

Такое угощение допускается готовить еще и с кабачками (вместо огурцов). Овощи рекомендуется выбирать маленькие молодые. Их также понадобится заранее посолить и отжать от лишнего сока. Если об этом не позаботится, то закуска получится с лишней жидкостью.

С перцем

Такое угощения получается ярким и аппетитным. Все благодаря цветным сладким перцам. Стоит взять сразу красный, желтый и оранжевый. Обязательно стоит взять еще и чили для пикантности. Но его можно заменить также порошком из пакета.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

Хе оставляется в прохладе на пару часов в закрывающейся емкости. Перед снятием пробы обязательно повторно размешать угощение.

Из скумбрии

Скумбрия – жирная, полезная и вкусная рыба. В ней мало костей, поэтому она идеально подходит для приготовления хе.

Ингредиенты на одну скумбрию весом в 400 г:
  • две луковицы двух сортов;
  • три ложки уксуса;
  • по ложечки соли и сладкого песка;
  • щепотка молотого кориандра;
  • три ложки масла рафинированного;
  • пол ложечки смеси перцев;
  • ложка соевой приправы при желании.
Способ приготовления:
  1. Филейную часть рыбы режем небольшими кусочками, смешиваем с уксусом и оставляем на полчаса.
  2. Берем два вида лука, шинкуем тонкими четвертинками, немного мнем руками, чтобы овощи пустили сок.
  3. Соединяем лук с рыбой, вливаем масло с соей, кладем все приправы, смешиваем, прикрываем и настаиваем в прохладном месте пару часов.

Рецепт «Закуска из сушеного минтая по-корейски»:

Сушеный минтай нарезать очень тонкой соломкой длиной около 5 см. Если рыбы сильно сухая, то можно её слегка побрызгать водой и дать постоять. Репчатый лук очистить, нарезать произвольно и обжарить в сковороде с разогретым растительным маслом. После обжарки лук убрать из масла.

В миску положить «лапшу» из минтая, добавить «яннём» и залить горячим растительным масло. Тщательно, но аккуратно перемешать. Дать остыть и подать к столу, перемешав хорошо перед подачей. Очень хорошо, если закуска перед подачей постоит несколько часов, чтобы рыба стала мягче и лучше пропиталась перечным маслом.

Приготовление приправы «яннём»: Чеснок очистить, пропустить через пресс или мясорубку, добавить молотый острый перец, соль и сахар, 1 ст. ложку холодной кипяченой воды и хорошо перемешать. Готовая приправа может довольно долго храниться в холодильнике в стеклянной баночке с герметичной крышкой (винтовой).

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Сладко-соленый, пропитанный перечным маслом, прозрачно-янтарный минтай не оставит равнодушным любителей корейской кухни и. любителей пива.

Похожие рецепты

Салат «Сельдь под шубой»
Салат «Фобос»
Салат «Нежность»
Салат из сельди «Новинка»
Салат из сельди с кукурузой
Салат «Дракоша»
Салат «Сезон хамсы»
Салат «Эльдорадо»
Салат «Варежка»

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Свежесть»
Рисовые шарики
Хлебные рулетики «Быстрая закуска»

Ингредиенты:

Минтай (филе) 600 г, уксус 100 мл, соевый соус 100 — 150 мл, специи по вкусу, чеснок 3-4 зубца, петрушка 30 г, лук репчатый 1 шт. , оливковое масло (по желанию) 1 ст. ложка.
Рыба хе по-корейски — вкусный, быстрый, безопасный, недорогой способ приготовления
Вкусный, быстрый, безопасный, недорогой способ приготовления рыбы хе. Этот рецепт хорош тем что, даже у делающих хе впервые всегда получается стабильный результат, с гарантированным традиционным вкусом.

Минтай — 1-2 шт (300г) Лук репчатый — 1 шт (50г) Морковь — 1 шт (100г) Чеснок — 1 зубчик Сахар — 1 ст. ложка Соль — 1 ч. ложка Уксус 9% — 1ст. ложка Соевый соус — 1 ч. ложка Перец красный острый молотый- 0,5 ч. ложки Паприка молотая — 0,5 ч. ложки Кориандр молотый — 0,5 ч. ложки Кориандр целый — 0,5 ч. ложки Масло растительное — 2 ст. ложки

Ингредиенты я специально использовал самые доступные. Хотя: минтай можно заменить более благородной, не очень жирной рыбой. Например, кетой или горбушей. Уксус лучше использовать рисовый. А острый красный перец желательно крупномолотый (хлопьями).

Приготовление:

Минтай, обычно это, так называемые, спинки минтая, очищаем от оставшихся внутренностей и черной пленки.

Разрезаем его пополам. Готовим в микроволновке примерно 1 минуту, не дольше. Это важный момент. Нам нужно получить вареную, но не перевареную рыбу. Лучше даже чуть недоваренную.

Не обращайте внимания на хвост. Около него мясо переварилось, но основная масса мякоти получилась в самый раз. Удаляем кости, плавники и кожу. Разделяем филе на сегменты. Филе почти всех рыб состоит из таких ломтиков. Сыпем половину сахара (0,5 ст. ложки), половину соли (0,5 ч. ложки), льем половину уксуса (0,5 ст. ложки). Перемешиваем. И пока отставляем промариноваться.

Нарезаем лук серпиками, повдоль (а не поперек, полукольцами) половинок луковиц. Кладем в другую чашку. Сыпем из указанных пропорций четверть соли (0,25 ч. ложки) и сахара (0,25 ст. ложки), льем оставшуюся половину уксуса (0,5 ст. ложки).

Перемешиваем и тоже отставляем мариноваться. Приступаем к приготовлению моркови. Морковь шинкуем на корейской терке.

Подсаливаем оставшейся солью (0,25 ч. ложки). Мнем руками до мягкости пару минут. У нас получается три чашки с полуфабрикатами — маринованными рыбой и луком, и посоленной морковкой.

Немного сложно, но зато получится наверняка. Далее в морковку сыпем остальные приправы — измельченный чеснок, красный острый перец и паприку, молотый и половину целого кориандра. Льем соевый соус.

В небольшой емкости нагреваем масло и выливаем его на помещенные сверху морковки специи.

Хорошо всё это перемешиваем. То есть, по сути, готовим морков-ча, корейскую морковку.

В морковку кладем замаринованный лук.

В сырой рыбе содержится огромное количество витаминов, микро и макро элементов. Но употреблять в пищу рыбу не прошедшую термическую обработку многие люди считают небезопасным. Я хочу презентовать кулинаркам простой рецепт, как приготовить маринованную рыбу Хе по-корейски. Неукоснительно следуйте моему подробному, пошагово оформленному рецепту с фото, и у вас получится легко и просто приготовить вкуснейшую и очень полезную пикантную закуску из сырой рыбы. Благодаря способу приготовления, кушать такой корейский салат Хе из рыбы с морковью и овощами абсолютно безопасно.

Продукты:

  • рыба – 1 кг;
  • морковь – 2 шт.;
  • салатный перец – 2 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • соль – 2 ч.л.;
  • уксус (9%) – 4 ст.л.;
  • растительное масло – 70 гр;
  • сахар — 2 ст.л.;
  • кориандр молотый – 2 ч.л.;
  • перец красный – 1 ч.л.;
  • паприка – 2 ч.л.

Начиная приготовление я хочу дать небольшой совет по выбору рыбки для корейского салата. Сырая рыба подойдет любая (и речная, и морская), но только следите, чтобы она была не костлявая. В своем варианте рецепта я использовала два вида рыбы: более постный минтай и жирный морской окунь.

Хе из рыбы рецепт: корейская закуска | Рыбалка

Хе — это блюдо из национальной корейской кухни. Приготовить хе можно практически из любого сырого мяса, малокостной рыбы, лучше морской, морепродуктов и даже овощей. Если у вас есть свежая, только что выловленная рыбка — приготовьте эту корейскую острую закуску.

Ингредиенты для хе из рыбы

  1. свежая рыба судак — 1 штука;
  2. 3 головки лука;
  3. 3-4 небольшие морковки;
  4. уксусная эссенция — 2 большие ложки;
  5. вода — примерно 2 стакана;
  6. масло растительное для обжаривания;
  7. перец черный — 3 грамма;
  8. паприка — 1 маленькая ложка;
  9. соевый соус — по вкусу;
  10. соль — по вкусу;
  11. семена кориандра — по желанию

Для приготовления закуски используйте только свежайшую рыбу. Рыбу промойте, очистите от чешуи.

Распорите брюшко и уберите внутренности, зачистите кровь, промойте. Затем отрежьте голову и хвост, которые можно оставить для приготовления ухи, а можно сварить своим домашним кошкам.

Разрежьте рыбу вдоль хребта на два филе.

Снимите кожу. Для этого положите филе кожей вниз. Придерживая за хвост, ножом подденьте рыбное мясо и срежьте его с кожи.

Таким же образом поступите со вторым рыбным филе.

Острым ножом нарежьте филе на полосочки, шириной не менее 0,5 см.

Сложите нарезанную рыбу в кастрюлю.

Подготовьте маринад. Смешайте вместе воду и уксусную эссенцию.

Залейте рыбу так, чтобы она была вся покрыта маринадом. Уберите кастрюлю в холодильник на 10-12 часов. За это время рыба хорошо промаринуется, \»сварится\» в уксусе.

Через указанное время вы увидите, что рыба поменяла свой цвет за счет сворачивания белка.

Переложите рыбу в дуршлаг, чтобы стек маринад. Попробуйте кусочек рыбки на вкус. Если уксуса было много — промойте рыбу под холодной водой.

Очистите морковь.

Натрите ее на не крупной корейской терке.

Очищенный лук нарежьте не мелко.

Обжарьте его на раскаленном масле.

В миску сложите морковь, кусочки рыбы и обжаренный лук.

Посыпьте черным перцем, солью и паприкой. Можно добавить молотый кориандр, чеснок.

Перемешайте рыбу с морковью, луком и специями. Лопаткой плотно утрамбуйте ее в миске. Поставьте в холодильник на пару часов. За это время нежное белое мясо рыбы пропитается ароматом специй.

Подавайте хе из рыбы, полив его соевым соусом и добавьте по желанию томатную пасту.

Хе из рыбы рецепт масло и уксус. Маринованная рыба «Хе. Маринованная рыба «Хе»

Увы, в интернете я не нашел рецептов правильного приготовления хе. Поэтому сначала в этой статье рассказываю о приготовлении блюда, и даю . Естественно, как обычно на Рецептах от Домовеста, всё подробно описано.

В основном по сайтам гуляют перепечатки, в лучшем случае где-то услышанных рецептов. Понять, настоящий или нет рецепт хе, можно очень просто – почитав в нем про уксус. Обычно в рецептах фигурирует, или абстрактный уксус, без указания вида и процентов, или 70% уксусная кислота, которая без разбавления в кулинарии практически не применяется.

Маринованная рыба «Хе»

Когда дело доходит до приготовления пищи, уксус имеет больше рабочих мест, чем просто появляется в качестве ингредиента в рецептах. Он может совершать чудесные трюки для улучшения вкуса, сохранения пищи, наполнения отсутствующих ингредиентов и даже улучшения питания. Этот ингредиент может предотвратить порчу и спасти случайную кулинарную катастрофу. Фактически, если вы добавляете каплю здесь и там во время процесса подготовки, уксус может изменить всю личность определенных продуктов. В этой статье мы покажем вам множество способов включения уксуса на кухню.

Так что, если видите в описании приготовления хе просто “уксус” или “уксусная кислота”, можете спокойно закрывать сайт. Это или просто перепечатанный откуда-то рецепт, или автор не позаботился рассказать о самом главном, мариновании рыбы. Ну а я сейчас объясню, что и как есть на самом деле.

Немного истории и классификации. То, что у нас называется рыбой хе, это закуска из серии корейских салатов, придуманных нашими, советско-российскими корейцами. Хе (хве) в Корее почти не отличается от японского сашими, сырой рыбы, подаваемой с отдельными приправами.

При попадании на дно бутылки кетчупа добавьте немного уксуса и размахивайте его, чтобы сделать кетчуп еще более растянутым. Этот метод будет работать и на другие приправы. Яйца: вы все еще можете вскипятить потрескавшееся яйцо, добавив 1 столовую ложку уксуса к кипящей воде. Уксус предотвратит побег яичного белка.

Добавьте столовую ложку или больше уксуса при жарке или кипящей рыбе, чтобы уменьшить рыбные вкусы и запахи и сохранить мягкое мясо. Дайте консервированную креветку и поймайте рыбу свежеприготовленный вкус, накрыв ее в хересе и добавив 2 столовых ложки уксуса. Замочите 15 минут, затем подготовьте по желанию.

Тогда как хе из рыбы у нас, это блюдо, готовящееся как полноценный корейский салат. Произошедший от традиции корейских рыбаков приправлять сырую рыбу уксусом, для вкуса и обеззараживания.

Уксус тогда был только естественный, у корейцев преимущественно рисовый, который редко бывает крепостью выше 3%. В Советском Союзе же, во второй половине 20 века, когда получили широкое распространение корейские салаты, на прилавках магазинов была почти исключительно 70% уксусная эссенция. Которую, советские корейцы, разбавляя водой, использовали для своих салатов, как обычный 3% уксус.

Чтобы сохранить рыбу белым, промойте 20 минут в смеси 1 кварт воды и 2 столовых ложки уксуса. При приготовлении фруктов на плите, добавьте ложку уксуса, чтобы улучшить аромат. При приготовлении картофельного пюре добавьте 1 столовую ложку уксуса, как только вы воспользуетесь достаточным количеством молока. Это поможет сохранить белый картофель. Взбейте их до желаемой консистенции.

В томатном соусе или супе на основе томатов добавьте 1 или 2 столовые ложки уксуса непосредственно перед завершением процесса приготовления. Работать с этими ингредиентами в мясо, прежде чем вносить в пирожки. Улучшите вкус вареной ветчины, добавив 1 столовую ложку уксуса в воду для приготовления пищи.

О разбавлении не всегда говорили, рассказывая рецепт хе из рыбы. Отсюда и пошло – “добавьте 5-6 чайных ложек (25-30 мл) уксусной кислоты 70% на 1 кг рыбы” (опубликованный на одном популярном ресурсе рецепт)”. Сразу скажу, при пересчете на 3% уксус вроде вполне нормальное соотношение.

Содержание кислоты и острый вкус уксуса делают его отличным ингредиентом в маринаде для мяса, птицы, рыбы или овощей. Уксус также может смягчать жесткие порезы мяса. Уксус приходит очень удобно, когда придет время выпекать. Используйте уксус, чтобы определить, действительно ли старая пищевая сода достаточно хороша для выпечки. Налейте 2 столовых ложки уксуса в небольшое блюдо и добавьте 1 чайную ложку пищевой соды. Хорошая пищевая сода должна значительно уксусная пена.

Сделайте корку домашнего хлеба красивым, золотисто-коричневым, удалив его из печи незадолго до того, как время выпечки будет завершено, и почистите его уксусом. Вернитесь в духовку, чтобы закончить выпечку. Сократите другие жидкости в рецепте пропорционально.

Но! Смотрим, что происходит.

1) Уксусная кислота, из-за своего малого объема, не распределяется равномерно, а сразу впитывается в те несколько кусочков, на которые она попала. Да, при последующем перемешивании и настаивании она немного разойдется, но всё равно это будет неравномерно. Одни куски будут слишком кислые, другие мало обработанные.
2) Вся кислота будет поглощена мясом рыбы и оно станет чересчур кислым.

Сделайте пушистую меренгу, которая также более стабильна, добавляя уксус к яичным белкам перед избиением. Уменьшите чрезмерно сладкий аромат фруктовых пирогов или других десертов, добавив чайную ложку уксуса. Как вы увидите в следующем разделе, уксус имеет другие виды использования на кухне – как консервант для пищевых продуктов или заменитель рецепта.

Алкоголь заменяет выпечку соды. Если вы хотите испечь особенно мелкий торт, тогда вы можете заменить выпечку содовой выстрелом хорошего алкоголя, например. Свежеиспеченный торт снова переворачивает пропитанный торт и протыкает несколько отверстий длинной вязальной иглой. Несколько кусочков замороженного фруктового сока помещают сверху, а пирог полностью пропитывается жидкостью медленным плавлением. Это снова вкусный фруктовый и мягкий. Затем поверните назад и подавайте.

Теперь делаем как надо.

Эти 25-30 мл уксусной кислоты разбавляем 750-1000 мл воды. Получаем примерно 3% уксус. Которым заливаем рыбу. Перемешиваем. Оставляем на 30 минут, не больше. Сливаем уксус с помощью дуршлага. Можно даже немного отжать. И готовим дальше.

Раньше использовали 70% уксусную эссенцию вынужденно, другого уксуса обычно не было на прилавках. Сейчас лучше разбавлять 9 % столовый уксус в соотношении 1:3 или 1:4.

Сгоревшие горшки для приготовления пищи Нет острых предметов для чистки! Наполните горшок небольшим количеством воды и добавьте соль. Пусть горшок стоит несколько часов. Затем вскрытое покрытие можно удалить без труда. Для упрямых случаев кипятите с раствором соды. Не используйте с алюминиевыми горшками!

Выброшенные яйца Если яйца слегка надуваются, у них есть неприятное свойство прилипать в ящик и полностью ломаться при удалении. Смочите коробку, и ее легко будет ослабить. Трещины яйца не могут использоваться только для жареных или яичниц. Вы также можете готовить их, плотно обернув их в алюминиевую фольгу и добавив немного уксуса в воду для приготовления пищи.

Чем отличается этот способ маринования рыбы?

Во-первых, не бойтесь, рыба не смотря на низкий процент уксуса, так же нормально промаринуется, о чем скажет побеление её мяса.
Во-вторых, кусочки рыбы промаринуются равномерно, так как оно замочено в большом объеме жидкости.
В-третьих, излишки уксуса будут слиты, и в рыбе останется столько кислоты, сколько надо.

Компот приобретает совершенно новый оттенок. Ароматические слитки Если вы поместите чернослив, поместите их в черный чай вместо воды. Это сделает аромат более интенсивным. Освежающий салат Если салат уже оставляет листья, висит, а затем положить немного лимонного сока в миску с холодной водой. Положите салат и поместите чашу в холодильник примерно на полчаса. Салат выглядит намного более аппетитно.

Украшенный уксус Поместите веточку эстрагона в уксус. Оставьте его в бутылке до тех пор, пока уксус не будет использован. Он выглядит красиво и значительно улучшает уксус. Безе? особенно воздушно. Если вы хотите испечь особенно высокие и воздушные безе, добавьте порошок для выпечки в теплый белок. Затем перемешать вместе с сахаром.

О времени маринования.

В разных рецептах указывается разное время, от получаса и до суток. Правильное время – 30 минут. Для пропитывания даже 3% уксусом достаточно получаса. Далее уже начнется более сложный процесс – часть белков дубеет, а часть растворяется. Что вы прекрасно увидите по помутнению жидкости (уксус может белеть и раньше, если есть мелкие фракции мяса, которые растворяются быстрее). Ну а те, кто маринует сутки уксусной эссенцией гарантированно получать рыбу, по жесткости не уступающую старой говядине.

Рассол для мяса мясного мяса, плеча и любого мяса, которое не является естественно нежным, вы должны положить на ночь в пятно из пахты, кислого молока или красного вина. Он будет особенно хрустящим. Чтобы удалить влажные пары при завершении затирки, оставьте дверцу духовки слегка открытой.

Зажмите деревянную ложку в двери. Таким образом, аромат других трав развивается гораздо сильнее. Бледный отвар Чтобы сделать бульон немного темнее, добавьте несколько коричневых луковых шкур. Таким образом, бульон получает золотисто-желтый цвет. Цветная капуста без улиток Поместите цветную капусту в сильную соль или уксусную воду около четверти часа перед приготовлением. Улитки и насекомые вымываются им.

Ну и конечно, корейские рыбаки, родоначальники этого блюда, не мариновали рыбу сутками. Перед самым обедом они замачивали нарезанную кусками рыбу в рисовом уксусе. И пока располагались покушать, Хе было уже готово.

Запеченные яблоки Перед тем, как испечь их, закройте яблоки. Запеченные яблоки не сжимаются. Не разрезайте жаркое сразу. Жаркое можно отрезать более легко, если он не нарезается в духовку через 10-15 минут после его удаления из печи. Так что жир не разбрызгивается. Посыпьте немного муки или соли в кастрюлю перед жаркой, затем горячий жир не брызжет.

Если вы удалите зеленые побеги из зубчика чеснока, часть его интенсивного запаха исчезнет. Торт арочный Если свежеиспеченный торт посередине стал слишком высоким, вы можете «выровнять» его немного более мелкой фигурой, на которую вы нажимаете. Торт не хочет выходить из моды. Если торт не вырывается из сковороды, положите его на влажную ткань после выпечки.

Поэтому пара советов по безопасности:

– Используйте морскую рыбу. Лучше дикую (не выращенную в садках), типа минтая, трески и т.п.
– Обязательно промораживайте рыбу. Хотя это необязательно, у нас и так обычно повсеместно продается хорошо замороженная рыба.

А с речной, особенно только что выловленной, рыбкой лучше сделайте какое-нибудь другое блюдо.

Искусство пилинга спаржи, пилинг спаржи, является сложной задачей. Но если вы помните: тонкий на голове и толстый кожур в конце разреза, то это немного легче. Наконец, разрежьте древесный конец стебля. Суп-специя из чайного яйца. Если вы положите свои специи в чайное яйцо, вы можете просто вынуть его после завершения блюда. Лорел листья или гвоздики, которые вы даже не знаете, вам не нужно далеко смотреть.

Колбасная кожа не исчезает. Чтобы облегчить удаление колбасной кожи, держите колбасу под холодной проточной водой или слегка нанесите ее на ледяную воду. Очищенный в флешкеФутбол с тонкой оболочкой легко очищается. Дайте постоять около минуты, затем кожа может быть легко удалена ножом. Пропитанный торт почвы Так, чтобы фруктовый сок не проникал на днище торта, нанесите его яичными белками. Но вы также можете удалить заварной крем в качестве основы. Вкусы также вкусные.

О вкусе.

Приготовленная таким образом рыба напоминает мясо. Реально, многие путают со свининой. То есть, думают, что это корейский салатик из свиного мяса.

Разнообразием салатов сегодня уже удивить нельзя никого. Люди научились сочетать самые разные ингредиенты, заправлять их интересными заправками и соусами, получая в результате прекрасный вкус. Сегодня мы с вами ознакомимся с одним видом салата, под названием Хе. Понимаем, что название интересное, и скорее всего многие из вас поняли, что это корейский салат, мода на которые прочно вошла в наши кухни. Обычно, с технологией приготовления таких салатов сначала нас знакомили корейские друзья, после чего наши кулинары уже начали добавлять немного свои фантазии, включая в состав ингредиенты более доступные для нас. Относительно салата Хе – так это отличный вариант тем из нас, кто любит баловать себя остренькими блюдами. В принципе салат Хе одновременно можно считать салатом, и хорошей закуской.

Сбор яицИзменить яйца с булавкой сверху и снизу, после чего они не лопнут при приготовлении пищи. Если вам нужно три целых яйца для пирога, возьмите одно цельное яйцо и два яичных желтка. Заполните недостающую жидкость двумя стаканами коньяка или ромом. Возьмите оставшийся белок для глазури.

Из-за алкоголя, пирог на вкус особенно вкусный и приятный и легкий. Не пугайте яичных желтков. Никогда не помешивайте яичные желтки в горячие соусы без подготовки. Несколько столовых ложек горячей жидкости смешивают с яичным желтком в чашке. Затем выньте горшок из жары и размешайте под блюдо. Таким образом, многие блюда.

Современное классическое блюдо Хе – это остренькая закуска, приготовленная из маринованного минтая, тунца или же макрели. Чтобы его приготовить нужно предварительно рыбу замариновать, но не поддавать термической обработке. Готовят Хе еще и из баранины, телятины и птицы. Только свинина для этого блюда не используется ни в коем случае.

Ванна для лимонов Поместите неприсоленные лимоны в горячую воду на 10 минут. Затем вы получите почти вдвое больше сока. Всплеск лимонного сока. Иногда вам нужен только щепотка лимонного сока. Чтобы не сразу вырезать весь плод, наденьте его на зубочистку. Потому что лимон не высыхает так быстро.

Порция петрушки Фрай нарезала петрушку с небольшим количеством воды в лотке для льда. После этого держите кубики в сумке для морозильной камеры и готовьте готовые порции для супов или ужинов в любое время. Щепотка соли, чтобы сделать ее вкус слаще. Если вкус еще нужно улучшить, добавьте щепотку соли в сладкие блюда. Для соленых блюд добавить щепотку сахара.

Если говорить о современной интерпретации рецептов приготовления корейского блюда, то русские кулинары в некоторых случаях подвергают продукты термической обработке, но во всех остальных вариантах технологии приготовления, придерживаются традиционным корейским технологиям.

Рецепт 1. Салат «Хе»

Требуемые ингредиенты:

Замороженные ягоды сохраняют форму. Если у вас есть маленькие фрукты, например Вишня, малина или клубника, это не очень приятно, когда они замерзают до куска. Разложите их свободно на листе для выпечки и дайте замороженным ягод. Затем заполните контейнер, герметично герметизируйте и поместите в морозильник.

Горох Свежий горох лучше приготавливается в стручке. Кроме того, это экономит вам много работы, потому что при приготовлении пищи горох растворяется, а стручки плавают. Свежий горох не теряет свой красивый зеленый цвет при приготовлении, когда вы добавляете кусок сахарных кубиков в воду для приготовления пищи.

Говяжье мясо – 0,5 кг.;

Соль, уксус, немножко сахара и соевый соус;

Морковка – 5-6 шт.;

Лук – 2 головки;

Чеснок – 3-4 головки,

Черный и красный жгучий перец.

Способы приготовления:

Берем немножко подмороженное мясо и нарезаем его соломкой. Приготовим маринад из небольшого количества уксуса, соевого соуса, сахара и соли. Все перемешаем и заливаем соломки мяса. Даем мясу мариноваться в прохладном месте (не в холодильнике) всю ночь.

Гороховый суп с хлебом Всегда приносите с собой кусок хлеба при приготовлении горохового супа. Горох не опускается на дно, и суп не может гореть. Уксус для плесени Раз в неделю вы должны вытереть поднос с уксусом. Это предотвращает образование плесени, и запах также связан. Даже если вы храните хлеб в каменном горшке, вы должны мыть его один раз в неделю.

Уксус сохраняет «потерянные яйца». Потерянные или пашотские яйца не теряют форму при приготовлении, когда одна или две столовые ложки уксуса добавляют в воду для приготовления пищи. Пилинг каштановКонверт каштанов разрезан поперек на плоской стороне острым ножом. Затем кипятить каштаны в воде в течение 10 минут. Слейте воду и оставьте каштаны. Теперь кожу и кожу легко очистить.

Утречком очистим подготовленную морковку и нашинкуем ее. Нарежем полукольцами головки лука и перемешаем с мясом. Добавим черный перец, немного жгучего перца и пропущенные через пресс зубчики чеснока из 3-4 головок среднего размера. Все хорошо перемешиваем.

Наливаем на сковородку 50 г масла и разогреем его до такой степени, чтобы над ним начал появляться дымок. Раскаленным маслом заливаем наш салат, перемешиваем деревянной лопаткой и даем настояться до вечера. Вечером салат Хе уже подавать к столу.

Рецепт 2. Салат «Хе»

Требуемы ингредиенты:

Филе сома, минтая, тунца или другой рыбы – 0,5 кг;

Морковка – 2 шт.;

Лук – 4 шт.;

Дольки чеснока – 2 шт.;

Перец сладкий, кориандр, специи, уксусная эссенция 1 ст.л.;

Соль и сахар.

Способ приготовления:

Сначала обработаем филе рыбы, убедимся в том, что удалены все косточки и нарежем его тонкой соломкой. Поливаем уксусом и оставим мариноваться на 40-50 минут. Морковь очистим и нарежем корейской соломкой. Нагреем масло на сковороде и пассируем в нем морковку. Когда морковка немного смягчится, солим. Снимаем с огня и выложим морковку на рыбу слоем.

Сладкий перец очищаем и нарезаем соломкой – это будет третий слой салата. Дальше нужно выложить слой колец лука, солим, поливаем уксусом, посыпаем специями, солью, сахаром и поливаем уксусом. Перемешайте и добавьте измельченные зубчики чеснока и кинзу. Убираем салат в холодное место на 24 часа.

Рецепт 3. Салат «Хе»

Требуемые ингредиенты:

Говядина – 800 г;

Сок апельсина (свежий) – 1 стакан;

Болгарский перец – 100 г;

Лук – 1 шт.;

Томатная паста – 3 ст.л.;

Зелень базилика, укропа, петрушки, зиры; молотый черный и красный перец; соль.

Способ приготовления:

Нарезаем мясо на соломку, как и в случае с бифстроганом. В отдельной мисочке смешиваем сок апельсина (200 г), томатную пасту и рубленую зелень. Протираем на терке луковицу, а затем взбиваем ее блендером, добавим перец, соль и еще раз взбиваем в кашу блендером. Добавляем приготовленный соус к соку апельсина и томатной пасты. Добавим еще нарезанный на соломку болгарский перец и перемешаем. На противень выстелим фольгу. Выложим слоем соломки мяса, заливаем соусом и закрываем вторым слоем фольги. Отправим выпекаться на 40 минут в духовку, нагретую до 150 градусов.

Затем выложим салат на блюдо, украсим зеленью и подадим к столу.

Рецепт 4. Салат «Хе»

Требуемые ингредиенты:

Куриное филе – 0,5 кг;

Морковка – 3 шт.;

Лук – 3 шт.;

Растительное масло – 150 мл;

Уксус 9% – 7 ст.л.;

Соль, перец, приправа для корейской морковки – 2 ст.л.

Способ приготовления:

Тоненькой соломкой нарезаем грудку курицы. Морковку очистим и натираем на специальной терке для корейской морковки. Очищенные головки лука нарезаем полукольцами. На сковородку наливаем масло и раскалим его. Горячим маслом поливаем ингредиенты, перемешиваем. Затем подливаем уксус, добавим все специи, опять перемешиваем и уберем наш салат Хе в холодильник на 24 часа.

Обратите внимание на то, что все специи в этом салате нужно добавить только после того, как к салату будет долито горячее масло. Только таким образом вам удастся сохранить их аромат и вкус!

Рецепт 5. Салат «Хе»

Требуемые ингредиенты:

Щука свежая, филейная часть – 1 кг;

Уксус 70% – 1 ст.л.;

Морковка – 2-3 шт.;

Красный острый перец, паприка, лук – 1 головка, соль, уксус и растительное масло.

Способ приготовления:

Очистим щуку, вырезаем филе и нарезаем филешку на небольшие стейки. Сложим их в небольшую миску и заливаем 1 ст.л. 70% уксусной кислоты. Перемешиваем. Оставим в холодном месте мариноваться на некоторое время.

Очистим луковицу и нарежем ее кольцами. Перемешиваем еще раз филешки и добавляем кольца лука.

Сейчас принимаемся за морковку. Очистим ее, и нарежем на специальной терке. Отправим ее к рыбе, солим и доливаем 2 ч.л. растительного масла. Перемешиваем, добавляем паприку, острый перец. Еще раз перемешиваем, добавим 1 ч.л. жидкой сои, накроем посуду крышкой и оставляем мариноваться на 2,5 часа.

Затем салат хорошо перемешаем и выложим в салатник. Этот салат – идеальная закуска к рюмке водочки!

Если вы не уверены в качестве рыбы, то используйте максимальное время маринования – 24 часа

При приготовлении салата Хе используйте специальные специи, которые сегодня уже без проблем можно купить в супермаркетах. Это сократит время приготовления салата.

Как приготовить минтай (с рецептами)

Гордон с детства занимается морской рыбалкой и кулинарией. Он любит придумывать вкусные способы приготовления своего свежего улова, когда возвращается домой.

Рыбный пирог с минтаем и травами, подается с домашними чипсами и стручковой фасолью

Минтай (иногда известный как poll o ck или lythe) представляет собой белую рыбу с твердым мясом, принадлежащую к тому же более широкому генетическому семейству, что и атлантическая треска. Несмотря на то, что она очень похожа на своего кузена как по текстуре, так и по вкусу, она по-прежнему сильно недооценивается как рыба, которую едят.Это большой позор, поскольку минтай в настоящее время считается устойчивым (в отличие от трески), его покупка значительно дешевле, и его можно одинаково хорошо использовать в любом рецепте, который требует трески.

Эта страница предназначена в качестве руководства по подготовке минтая к кулинарии и содержит потрясающие и вкусные рецепты, которые каждый может приготовить дома. Все рецепты на этой странице были приготовлены из двух видов свежего минтая, пойманного на удочку и на леску.

Как приготовить филе минтая

Два свежих минтая, готовых к разделке на филе

Меньший минтай может быть вкусным, если его потрошить и приготовить целиком в духовке в фольге, возможно, с начинкой из лимона, лука и зелени. Однако, когда у вас есть рыба даже приличного размера, лучше всего разделать ее на филе (возможно, нарезав филе более чем на одну порцию). В этом случае кишки все еще находились в рыбе, когда ее разделывали на филе, поскольку рыба находилась вне воды всего около трех часов. Однако не оставляйте их непотрошенными намного дольше, так как кишки ускоряют процесс порчи.

Для разделки минтая на филе вам понадобится разделочная доска и очень острый специальный нож для филе.

За головой минтая делается глубокий надрез

Как разделать минтая на филе

  1. Положите минтая на бок так, чтобы голова была ближе к вашей слабой руке, а живот ближе к вам.
  2. Сделайте глубокий полукруглый надрез вокруг головы и за грудным (головным) плавником до позвоночника.
  3. Удерживая рыбу за голову, сделайте надрез вдоль позвоночника на ближней стороне спинных плавников.
  4. При разделке рыбы на филе обязательно двигайте нож только в одном направлении (от головы к хвосту) и не делайте никаких распиливающих движений. Это наверняка уничтожит нежную плоть. Имея это в виду, начните прорезать мясо над грудной клеткой в ​​головной части туловища, используя кости в качестве направляющих, пока не дойдете до живота и не начнете освобождать первое филе.
  5. Не торопитесь и работайте вдоль рыбы, пока не дойдете до конца грудной клетки. Затем вы можете провести ножом прямо под филе от живота к спине и срезать филе до хвоста.
  6. Процесс точно такой же, как и для снятия второго филе с минтая.
  7. Когда вы удалите два филе, вытащите кишки и выбросьте их. Затем кости и голову следует нарезать на крупные куски и использовать для приготовления рыбного бульона. Приготовленный таким образом бульон используется в одном из рецептов на этой странице.

Свежее филе минтая

Просто обжаренное филе свежего минтая, подается с хлебом, маслом и салатом

Жареный минтай с хлебом и маслом

Нет никаких сомнений в том, что большинство видов рыбы получают наибольшее удовольствие, если их приготовить самым простым способом. .В частности, если вы никогда раньше не пробовали минтай, вы можете попробовать эту простую идею в качестве своего первого рецепта, чтобы правильно попробовать рыбу, прежде чем начинать экспериментировать.

Wake Time

Peak Time Ready в

5 мин

5 мин

10 мин

Один

Ингредиенты

  • 1/2 Большой филе Pollack, кожа на
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2 столовые ложки муки для пыления
  • соль и перец
  • 2 ломтики хлеб
  • масло
  • 3 ломтики помидоры
  • 3 ломтика огурца
  • 2 листа базилика, нарезанных для украшения

Минтай, обваленный в приправленной муке со стороны кожицы

Инструкции

  1. Налейте масло в антипригарную сковороду и поставьте на сковороду. средний и сильный жар.Насыпьте муку на тарелку и приправьте солью и перцем. Обвалять филе минтая в муке только кожей и выложить на сковороду кожей вниз.
  2. Поддерживайте уровень тепла выше среднего, так как на начальных стадиях приготовления основная цель состоит в том, чтобы кожа стала хрустящей. Кожа защитит нежную плоть.
  3. Когда вы увидите, что минтай почти полностью прожарился, уменьшите огонь под сковородой до минимума.
  4. Аккуратно переверните филе на мякоть с помощью лопатки и оставьте еще на одну минуту для завершения приготовления.
  5. Хлеб намазать маслом и выложить на тарелку с простым салатом. Поднимите филе минтая на тарелку. Кожа филе, хорошо подрумяненная, должна легко отделяться одним куском.

Подробнее от Delishably

Свежее филе минтая на подушке из пасты пенне с соусом песто из вяленых томатов

Обжаренное на сковороде филе минтая на пасте песто пенне из вяленых томатов

Филе минтая в этом рецепте готовится точно так же как в рецепте выше. Естественный вкус рыбы по-прежнему выходит на первый план, но аккомпанемент становится немного более крепким. Вместо песто из вяленых помидоров, используемого здесь, вы также можете использовать традиционный песто с базиликом или даже томатный соус, предназначенный для пасты.

Wake Time

Время подготовителя

0 5 мин

Wire Cook: 10 мин

готов:

0 15 мин

Выход: Один обслуживающий

Ингредиенты

  • около 1 чашки / 3 унций сушеной пасты пенне
  • Морская соль
  • 1 филе минтая на коже
  • Растительное масло для жарки
  • Мука для обсыпки
  • Черный перец
  • 2 чайные ложки соуса песто из вяленых томатов
  • Измельченные листья базилика для украшения

Отмеривание пасты пенне

Инструкции

  1. Доведите до кипения сильно подсоленную воду в глубокой кастрюле. Добавьте пасту пенне, хорошо перемешайте и снова доведите воду до кипения в течение 10 минут.
  2. Приготовьте филе минтая точно так же, как описано в рецепте выше, в последней части приготовления пасты.
  3. Хорошо слейте макароны и верните их в пустую кастрюлю. Выложите ложкой соус песто из вяленых на солнце томатов и аккуратно перемешайте его с макаронами.
  4. Ложкой выложите макароны на дно глубокой тарелки, чтобы они служили подстилкой для минтая. Сверху выложить филе минтая кожей вверх.
  5. Перед подачей украсьте базиликом.

гриль (жареные) филе Pollack с сыром Collack

просто на гриле Collack Chillet с сыром Collack Pillack и картофелем

Take Time

Время подготовки

Cook Time: 40 мин

в: 50 мин

Выход: Одна порция

Ингредиенты

  • 6 молодых картофелин
  • ½ головки брокколи, разделенной на соцветия
  • 2 ломтика хлеба, обваленные в сухарях
  • 3 унции сыра чеддер, натертого на крупной терке
  • Филе минтая на коже
  • Соль и перец
  • Масло растительное
  • ¼ красного, зеленого и желтого сладкого перца, нарезанные ломтиками

Молодой картофель, готовый к приготовлению

Инструкции

  1. Неочищенный картофель отварить в подсоленной воде до размягчения – примерно полчаса. Аналогичным образом отварите брокколи в течение 10 минут в отдельной кастрюле с водой. Слейте оба через дуршлаг.
  2. Включите гриль/жаровню, чтобы достичь высокой температуры. Накройте противень фольгой и слегка смажьте маслом. Приправьте филе минтая солью и перцем и положите на фольгу мякотью вниз. Слегка смажьте кожу стороной.
  3. Жарьте филе до тех пор, пока кожа не покроется волдырями и не потемнеет, а мякоть не станет идеально приготовленной. Это займет примерно три минуты, в зависимости от толщины филе.
  4. В одну половину жаростойкой формы выложите картофель, а в другую – соцветия брокколи. Смешайте панировочные сухари и сыр, приправьте черным перцем. Равномерно распределите по картофелю и брокколи.
  5. Ломтики сладкого перца выложить на тарелку в качестве подстилки для филе минтая.
  6. Поместите овощи под гриль на минуту или около того, чтобы сыр расплавился и панировочные сухари подрумянились.
  7. Подавайте филе минтая на перцах вместе с тушеными овощами.

Pollack, чеснок и Chive Fishcakes

Pollack, чеснок и Chive Fishcake подается с чипсами и обрезанными зелеными бобами

Time Cook

Pok Time: 1 час 15 мин

Cook Time: 45 мин

Время готовности: 2 часа

Выход: Две порции

Ингредиенты

  • 6 унций филе минтая, на коже
  • 2 средних картофеля для запекания
  • 1 большой зубчик чеснока, очищенный и раздавленный
  • 1 чайная ложка свеженарезанного зеленого лука
  • Соль и белый перец
  • Мука для обсыпки
  • 2 взбитых яйца
  • 4 столовые ложки панировочных сухарей
  • Растительное масло для жарки
  • Домашние чипсы и бланшированная стручковая фасоль для подачи

Нарезанный картофель, готовый к варке

Инструкции

  1. Очистите и крупно нарежьте картофель, а затем добавьте его в кастрюлю с подсоленной водой. Доведите воду до кипения и варите около 20 минут, пока они не станут мягкими.
  2. Положите филе минтая в отдельную кастрюлю с подсоленной холодной водой. Поставьте кастрюлю на огонь и, как только она закипит, переложите минтай на тарелку с помощью большой шумовки. Накройте и оставьте остывать.
  3. Слейте воду из приготовленного картофеля и верните его в кастрюлю. Оставьте примерно на 10 минут, чтобы испарился. Это необходимо для того, чтобы избавиться от лишней влаги.
  4. Размять картофель. Очистите мякоть минтая от кожицы и добавьте к картофелю вместе с чесноком и зеленым луком.Приправьте солью и белым перцем и тщательно перемешайте ложкой.
  5. Разделите смесь на две равные части. Скатать шарики и расплющить между ладонями в котлетки. Обвалять в муке и выложить на тарелку. Охладите в течение одного часа.
  6. В сковороде с антипригарным покрытием нагрейте немного масла до среднего уровня.
  7. Обмакните рыбные котлеты во взбитое яйцо, а затем обваляйте с обеих сторон и по краям в панировочных сухарях.
  8. Обжаривайте около восьми минут с каждой стороны на слабом или среднем огне, пока панировочные сухари не станут хрустящими и золотистыми.

Начало снятия шкуры с филе минтая

Как снять шкуру с филе минтая

Разделка филе минтая может показаться сложной задачей, пока вы не привыкнете, но в снятии шкуры с филе нет ничего сложного.

  1. Положите филе на разделочную доску кожей вниз так, чтобы узкий конец был в стороне от доминирующей руки.
  2. Сожмите конец филе как можно ближе к концу, убедившись, что у вас хороший и крепкий захват.
  3. Филетировочным ножом сделайте надрез на мякоти и вниз к коже под углом сорок пять градусов, двигаясь к голове.
  4. Поверните нож, пока он не станет почти горизонтальным, и двигайте его вперед и назад, аккуратно, но неуклонно натягивая кожу. Нож должен скользить по коже и аккуратно снимать филе.

Skinbed Pollack Filet

Curried Pollack Рыбный суп

Curry Collack Рыбный суп, подается с миниатюрным хлебом Naan

Cook Time

COOK TIME: 10 мин

Reake Time: 20 мин

: 30 мин

Выход: От четырех до шести порций

Ингредиенты

  • ½ небольшой белой луковицы, тонко нарезанной
  • ½ красного сладкого перца, тонко нарезанного
  • 12 обрезанных зеленых бобов, нарезанных на кусочки размером 0,5 см.
  • 1 зеленый перец чили с высоты птичьего полета, мелко нарезанный
  • 1 большой зубчик чеснока, очищенный и мелко нарезанный
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 1 чайная ложка гарам масала
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2 пинты свежего рыбного бульона
  • ½ пинты кокосовых сливок ( вместо кокосового молока)
  • 6 унций очищенной и грубо нарезанной мякоти минтая
  • Небольшой пучок кориандра/кинзы, грубо нарезанный
  • Соль и перец
  • Мини-лепешки наан для сервировки

Овощи и специи для рыбного супа с карри

Инструкции

  1. В большую суповую кастрюлю налейте растительное масло и доведите до среднего огня.
  2. Добавьте лук, чеснок, зеленый перец чили, гарам масала и куркуму. Аккуратно перемешайте пару минут, пока лук не станет мягким.
  3. Добавьте красный сладкий перец и зеленую фасоль и тушите еще пару минут.
  4. Влейте рыбный бульон, увеличьте огонь и доведите до слабого кипения в течение 10 минут.
  5. Добавьте кокосовые сливки в кастрюлю и хорошо перемешайте.
  6. Добавьте минтай и кориандр и снова доведите до кипения. Затем выключите огонь и оставьте на пять минут.
  7. Подавайте суп, разлив его по тарелкам с мини-лепешкой наан.

сковородник филе жареных загрязнений в панировке с жареным картофелем

в панировке филе жареного панирована с жареным картофелем 1 час 30 минут

Выход: Одна порция

Ингредиенты

  • Молодой картофель по мере необходимости
  • 1 филе свежего минтая без кожи
  • 1 взбитое яйцо
  • 2 столовые ложки свежих панировочных сухарей
  • Растительное масло для жарки
  • 2 столовые ложки замороженного горошка
  • Долька лимона для украшения

Приготовленный и высушенный молодой картофель

Инструкции

  1. Неочищенный картофель отварить в подсоленной воде, пока он не станет мягким. Слейте воду и оставьте на полчаса остывать.
  2. Осторожно очистите картофель пальцами.
  3. Во фритюрнице или глубокой сковороде обжарьте картофель до хрустящей корочки и золотистого цвета. Слейте на бумажные полотенца.
  4. Пока картофель жарится, нагрейте в сковороде немного растительного масла до среднего огня.
  5. Обмакнуть филе минтая во взбитое яйцо и обвалять с обеих сторон в панировочных сухарях. Обжаривайте на среднем огне по две-три минуты с каждой стороны, а затем ненадолго высушите на кухонной бумаге.
  6. Замороженный горошек следует варить в кипящей воде в течение трех минут, прежде чем слить воду.
  7. Выложите филе минтая с жареным картофелем и ложкой гороха. Украсить долькой лимона и приправить к столу.

Хе из рыбы. Минтай (пошаговый рецепт с фото)

Это блюдо любят многие. Хе можно приготовить из чего угодно: из мяса, птицы, грибов. Предлагаю рецепт приготовления минтая Хе. Это блюдо доступно каждому из нас. Минтай – рыба из недорогих. И она не в дефиците. Остальные ингредиенты также легко найти в кухонных шкафчиках. А вот результат приготовления Хе из минтая вас приятно удивит. Рыба получается с необыкновенным вкусом.

Мне очень нравится в этом рецепте, что остроту готового блюда можно регулировать на свой вкус. известно, что он очень острый. Я предпочитаю более мягкий вкус. Регулировать остроту можно с помощью специй, количества используемого чеснока.

Важно: когда рыба будет мариноваться в уксусе, обязательно ее слегка отжать. Лишняя жидкость в готовом блюде не нужна. Да и уксус должен лишь слегка ощущаться в Хе из минтая. Что касается добавления петрушки, то это чисто моя новация. Мне нравится ее запах.

На мой взгляд, петрушка не только насыщает блюдо, но и помогает по-новому ощутить послевкусие. Но я не выкладываю лук, на котором лежала рыба во время приготовления, на сервировочную тарелку с блюдом.Хотя многие повара выкладывают его на сервировочную тарелку, как дополнение к блюду. Но, опять же, это дело вкуса.

Этапы приготовления:

1) Нарезать рыбу полосками длиной около 5 см. Для этого блюда используйте филе. Залить рыбу уксусом и поставить мариноваться в холодильник на 1 час.

2) Далее вам понадобится глубокая миска. Дно чаши засыпать луком, нарезанным кольцами. Через 1 час минтай необходимо достать из холодильника, слегка отжать, чтобы стек уксус и жидкость, выделяющаяся при мариновании.Лук, использовавшийся при мариновании в уксусе, больше не нужен. Рыба поливается соевым соусом.

Ингредиенты:

Минтай (филе) 600 г, уксус 100 мл, соус соевый 100 – 150 мл, специи по вкусу, чеснок 3-4 шт., зелень петрушки 30 г, 1 луковица, масло оливковое (по желанию) 1 ст. . ложка.

Любишь корейскую кухню? Предпочитаете острые блюда с насыщенным вкусом и обилием специй? И в то же время изысканная изысканная еда на ваш вкус.Тогда вам точно понравится рыба хе. Это блюдо корейской кухни очень простое. Не нужно быть профессиональным поваром, чтобы приготовить такое вкусное угощение для своих гостей и близких. Достаточно запомнить этот рецепт и точно выполнять каждый шаг во время приготовления.

Что касается специй, то тут нужно ориентироваться только на собственный вкус. Стоит провести небольшой эксперимент. Добавить молотый кари, кориандр, молотый черный и белый перец, гвоздику. Если вы хотите сделать его острым, добавьте щепотку чили и добавьте больше чеснока.Что касается чеснока, то рекомендуем измельчать его ножом, а не чеснокодавилкой.

Требуемые ингредиенты:

филе минтая (500 грамм),

луковицы (2 шт.),

соевый соус (150 мл),

уксус (3-4 столовые ложки),

специи (по вкусу),

чеснок (2 зубчика),

оливковое масло (2 столовые ложки).

Хе рыба, приготовление:

Шаг 1.
Филе минтая разморозить, промыть под проточной холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Нарежьте длинными полосками.
Шаг 2.
Нарежьте лук мелкими кубиками. Выложить лук на дно глубокой тарелки.
Шаг 3.
Положите полоски рыбы на лук.Сбрызните уксусом. Отправить в холодильник на 40 минут. Как только указанное время истечет, достаньте миску. Теперь рыбу нужно вынуть и слегка прижать. Уксус и рыбный сок должны стечь. Далее нужно полить рыбу соевым соусом так, чтобы он был покрыт наполовину. Ставим в холодильник на 1,5 часа.
Шаг 4.
Теперь завершающий этап приготовления хе из рыбы. Блюдо нужно посыпать специями, добавить измельченный чеснок, посыпать зеленью петрушки.Сбрызните оливковым маслом. Смешивание. Оставьте рыбу хе-хе постоять при комнатной температуре на 20 минут.
Шаг 5.
После можно подавать еду к столу.

Рыба хе по-корейски вкусный, быстрый, безопасный, недорогой способ приготовить

Вкусный, быстрый, безопасный, недорогой способ приготовить рыбу хе. Этот рецепт хорош тем, что даже для тех, кто делает хе, для с первого раза всегда получается стабильный результат, с гарантированным традиционным вкусом.


Минтай – 1-2 шт (300г)
Лук репчатый – 1 шт (50г)
Морковь – 1 шт (100г)
Чеснок – 1 зубчик
Сахар – 1 ст.л. ложка
Соль – 1 ч.л.
Уксус 9% – 1ст. ложка
Соус соевый – 1 ч.л.
Перец красный острый молотый – 0,5 ч.л.
Паприка молотая – 0,5 ч.л.
Кориандр молотый – 0,5 ч.л.
Кориандр цельный – 0,5 ч.л.
Масло растительное – 2 ст. л. ложки

Ингредиенты я специально использовал самые доступные.Хотя: минтай можно заменить более благородной, не очень жирной рыбой. Например, кета или горбуша. Уксус лучше использовать рисовый. Острый красный перец желательно крупнозернистый (хлопьями).

Приготовление:

Минтай, обычно так называемая спинка минтая, очищенная от остатков внутренностей и черной пленки.


Разрежьте его пополам. Готовим в микроволновке около 1 минуты, не дольше. Это важный момент. Нам нужно получить отварную, но не переваренную рыбу.Лучше даже немного недожарить.


Не обращайте внимания на хвост. Кроме того, мясо было переварено, но основная масса мякоти была в самый раз. Удалите кости, плавники и кожу.
   Разделяем скругление на сегменты. Из таких кусочков состоит филе почти всей рыбы. Всыпаем половину сахара (0,5 ст. ложки), половину соли (0,5 ст. ), вливаем половину уксуса (0,5 ст.). Размешать. А пока отставляем мариноваться.


Лук репчатый, нарезанный в серпике, вдоль (а не поперек, полукольцами) половинок лука.Положите в другую чашку. Высыпаем из этих пропорций по четверти соли (0,25 ст) и сахара (0,25 ст), вливаем оставшуюся половину уксуса (0,5 ст).


Перемешать и также оставить мариноваться. Приступаем к приготовлению моркови. Натертая на корейской терке морковь.


Соль с оставшейся солью (0,25 ч. л.). Осторожно потянем пару минут. У нас есть три чашки с полуфабрикатами – маринованной рыбой с луком и соленой морковью.


Немного сложновато, но обязательно получится. Затем всыпать к моркови остальную приправу – измельченный чеснок, красный острый перец и паприку, молотые и половину целого кориандра. Залить соевым соусом.


Нагрейте масло в небольшой емкости и вылейте его на специи, выложенные поверх моркови.


Ну и все это микс.То есть, по сути, мы готовим морковь, корейскую морковь.


В морковь положить маринованный лук.


диетических рецептов в духовке

В данной статье будут подробно рассмотрены основные особенности рыбы минтая и способы ее приготовления, в частности будут представлены рецепты и советы, как пожарить филе минтая.

Описание

Минтай — рыба, обитающая преимущественно в водах Тихого океана.Это бентос, довольно холодолюбивый. Максимальный вес тушки в зависимости от возраста может составлять около 4 кг. Благодаря своим диетическим свойствам минтай является незаменимым компонентом сбалансированного питания. Благодаря микро- и макроэлементам, входящим в его состав, мясо минтая обладает такими же полезными свойствами, как и мясо животных, но гораздо легче усваивается организмом.

Как пожарить филе минтая: простой рецепт

Для приготовления этого блюда вам потребуется минимум навыков повара и минимум времени.Соблюдая все приведенные ниже правила приготовления, вы сможете понять, как просто пожарить филе минтая, чтобы получилось простое, но аппетитное блюдо.

Перед началом приготовления убедитесь, что филе хорошо разморожено. Затем нарежьте его на порционные кусочки. Следует учитывать, что толщина получаемых кусочков напрямую влияет на время приготовления. Чтобы минтай не потерял аромат при варке, приправьте его специями и сбрызните лимонным соком. Филе желательно оставить мариноваться в специях хотя бы на двадцать-тридцать минут.Затем приготовить состав для панировки (яйцо, соль, панировочные сухари). Обмакните кусочки филе в полученную смесь и положите рыбу в горячее масло. Сколько жарить филе минтая на сковороде зависит от используемой посуды и от мощности духовки. Поэтому принято обжаривать филе до тех пор, пока оно не станет ровным. Золотой коричневый. Чтобы не запутаться во время приготовления, думая о том, сколько жарить филе минтая, можно предположить, что на обе стороны уйдет около пяти-семи минут.

Важно помнить, что вкус получившегося блюда будет достаточно сильно зависеть от качества самого филе.Тот случай, когда после разморозки мякоть теряет форму и легко распадается на куски, значит, филе уже было заморожено. В таких условиях гораздо лучше будет обжарить минтай в кляре, что поможет сохранить форму кусочков.

Рецепт №2: как пожарить филе минтая в кисло-сладком соусе

Для приготовления необходимо филе стандартно разморозить, обтереть бумажным полотенцем, нарезать кусочками. Далее следует обвалять их в муке с черным перцем.Сделать жаркое из двух луковиц, двух морковок и одного болгарского перца. После этого в полученную смесь необходимо добавить сто пятьдесят грамм томатной пасты, сахар, соль и, помешивая, обжаривать две минуты. Минтай и получившуюся зажарку нужно выложить на дно сковороды, тушить пять-семь минут, затем дать полностью остыть.

Рецепт №3: филе минтая, обжаренное в муке

Еще один простой и быстрый рецепт, описывающий, как пожарить филе минтая на сковороде в муке.В качестве гарнира к рыбе можно использовать рис или картофельное пюре. Блюдо рассчитано на шесть порций, а общее время приготовления составит не более полутора часов. После того как рыба в кастрюле с водой комнатной температуры разморозится, тушку нужно выпотрошить, тщательно промыть, избавиться от хвоста и плавников.

Далее нарезать порционными кусочками, хорошо посолить и оставить пропитаться на полчаса. Жидкость, оставшуюся в результате маринования рыбы, следует слить. Подготовив один стакан пшеничной муки, высыпьте ее в удобную емкость и обильно обваляйте кусочки рыбы в муке.На среднем огне разогреть большое количество растительного масла, когда оно разогреется, выложить кусочки мяса в один слой на сковороду. Обжарить минтай нужно до зарумянивания с двух сторон. Чтобы избавиться от лишнего жира, после жарки можно выложить рыбу на заранее подготовленное бумажное полотенце.

Рецепт №4: филе минтая в сметанном соусе

Чтобы мясо минтая получилось максимально нежным, можно воспользоваться рецептом приготовления этой рыбы в сметанном соусе. Сначала нужно нарезать одну луковицу, натереть одну морковь.Вместе с растительным маслом отправить смесь на сковороду и тушить около двадцати пяти минут, после чего добавить примерно сто десять миллилитров сметаны. Оставить на минуту, затем влить стакан воды, посолить и поперчить зажарку.

Рыба предварительно размороженная порционная, можно использовать минтай массой до одного килограмма. После того, как следует поместить кусочки в получившийся соус, можно добавить один лавровый лист. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на слабом огне около тридцати минут.

Рецепт №5: как пожарить минтай в луково-морковном маринаде

Чтобы приготовить знакомое всем с детства блюдо, нужно изначально разморозить килограмм минтая и порезать его на кусочки.Тщательно посолить и поперчить и оставить в этой смеси на двадцать-тридцать минут. Затем куски вынуть, обвалять в пятидесяти граммах муки, обжарить до готовности на сковороде и на время поместить рыбу в емкость.

Нарезать триста граммов лука, обжарить. На крупной терке натереть триста двадцать граммов моркови, добавить к луку и обжарить все вместе в течение пяти минут. Затем влить двести десять граммов томатной пасты, оставить при закрытой крышке еще на пять минут.Далее следует добавить пятьдесят-шестьдесят миллилитров воды, чтобы погасить смесь. Тушить стоит около пяти минут, затем посолить и добавить сто сорок миллилитров уксуса. Добавьте сахар и/или лавровый лист по вкусу и залейте получившимся маринадом минтай.

Многие любят рыбу. Особенно это касается мужчин. Они соглашаются есть его каждый день. По этой причине хозяйки вынуждены проявлять фантазию, чтобы удивить супругов любимым лакомством.И моя семья не исключение.

Минтай сам по себе безвкусный. Но, при правильном подходе, приготовить из него вкусную еду можно. Кроме того, в нем содержится много полезных минералов и витаминов.

Рецепт жареного минтая

Жарка – самый быстрый и простой способ. Используя приправы и специи, я делаю вкус нежным, острым или пряным.

Состав:

  • минтай – 1 кг;
  • молоко – 100 мл;
  • масло растительное;
  • мука;
  • приправы, специи.

Как приготовить:

  1. Муку смешиваю со специями и приправами. Получается пряная смесь.
  2. Минтай нарезаю кусочками, обваляю в этой пряной муке.
  3. Разогреваю сковороду с маслом, обжариваю с двух сторон до румяной корочки.
  4. Обжарив все кусочки, плотно укладываю их в сковороду, заливаю молоком. Накройте крышкой и тушите на умеренном огне 30 минут.

Если жарите рыбу, перед отправкой на сковороду натрите ее приправами и специями, полейте лимонным соком.После жарки тушу в молоке или сметане. В результате вкус становится более сочным и мягким.

Видеорецепт

Приготовление минтая в сметане

Блюдо получается аппетитным и нежным. Я часто использую его для приготовления судака, но отлично подходит и минтай. Всего за 40 минут готовится кулинарный шедевр, который так любят родные и гости.

Состав:

  • рыба – 800 грамм;
  • лук репчатый 1 головка;
  • морковь – 2 шт.;
  • сметана 20% – 200 мл;
  • перец, специи, масло растительное, соль.

Приготовление:

  1. Овощи чищу, мелко нарезаю. Если времени мало, морковь натираю.
  2. В сковороде разогреть масло, добавить нарезанный лук. Через две минуты кладу морковь.
  3. Минтай очищаю, моем, нарезаю кубиками, перекладываю на овощи. хорошо перемешиваю. Накрыв посуду крышкой, тушка около 7 минут.
  4. Добавляю сметану, соль, перец, приправляю, перемешиваю. Снова накрываю крышкой и тушу четверть часа.

Готовое блюдо получается очень аппетитным, а благодаря морковке получается румяный и золотистый цвет. Приятного аппетита!

Вкусные рыбные котлеты

Однажды мои дети попросили меня приготовить вкусное рыбное блюдо. Немного подумав, я решил приготовить котлеты.

Состав:

  • минтай – 2 шт.;
  • сыр твердый- 100г;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 3 ст.ложки;
  • масло растительное, хлеб черный, специи.

Приготовление:

  1. Рыбу хорошо промываю, срезаю плавники, снимаю внутреннюю пленку. Острым ножом отделяю филе, слегка отбиваю, солим, посыпаю специями.
  2. Чеснок и сыр измельчаю в блендере. Затем добавьте сметану, хорошо перемешайте.
  3. Полученной сырной массой выкладываю филе, делаю небольшие рулетики.
  4. С хлеба срезаю корки, пропускаю через терку.
  5. Слегка взбить яйца, предварительно добавив немного воды.
  6. Рулетики обваляю в муке, а потом смачиваю в яйцах. Выкладываю в миску с панировочными сухарями. Повторяю процедуру. В результате каждая котлета покрывается толстой хлебной корочкой.
  7. Я жарю на сковороде.

Котлеты ароматные и сочные. Украшаю отварным картофелем или гречкой.

Минтай под маринадом

Состав:

  • минтай – 1 кг;
  • лук репчатый – 250 г;
  • морковь – 300 г;
  • паста томатная – 200 г;
  • уксус – 150 мл;
  • мука – 50 г;
  • сахар 1 чайная ложка;
  • соль, перец горошком, гвоздика, масло растительное.

Приготовление:

  1. Минтай чищу, мою, нарезаю небольшими кусочками. Кусочки посолить, поперчить, оставить на 30 минут. За это время специи хорошо усвоятся.
  2. Обваляю кусочки в муке, обжариваю на масле с каждой стороны по 7 минут. Перекладываю получившееся блюдо в форму и переключаюсь на маринад.
  3. Лук нарезаю кольцами, а морковь пропускаю через среднюю терку. На масле обжариваю кольца лука, а через несколько минут закладываю морковь.Перемешиваем, жарим 5 минут.
  4. заливаем томатной пастой, перемешиваем, жарим еще 5 минут.
  5. Вливаю к овощам 50 миллилитров воды, туплю 5 минут.
  6. Добавляю сахар, уксус, соль, специи. Тушка 10 минут.
  7. На готовый минтай выкладываю маринад, даю остыть, отправляю в прохладное место на 3,5 часа.

Подавать теплым или холодным, в зависимости от личных предпочтений.

Экспериментируйте, дайте волю фантазии и приготовьте дома настоящий кулинарный шедевр!

Минтай – популярная и доступная рыба.Минтай готовится очень быстро, не имеет специфического рыбного запаха, его мясо белое и нежное. Эта рыба содержит небольшое количество костей, поэтому ее легко разделывать. Минтай содержит очень мало жира, но богат белком, фосфором и селеном.

Блюд из минтая тысячи, но эта рыба самая сочная и нежная при запекании в духовке. Предлагаем вам простой рецепт запекания минтая. В качестве гарнира можно подать овощи, свежие или приготовленные любым способом, рис, гречку.

Ингредиенты:

  • Минтай (филе) – 500 г
  • Лук репчатый – 2 головки
  • Сок 1/2 лимона
  • Майонез – 100 г
  • Сметана (10-15%) – 100 г
  • Горчица – 1 ст. л.
  • Твердый сыр – 100 г

Кулинария:

❶ Нарежьте филе минтая порционными кусочками. Солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком.

❷ Луковицу нарезать полукольцами и выложить в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом.

❸ В отдельной посуде смешать майонез, сметану и горчицу. Каждый кусочек минтая обмакнуть в получившийся соус и выложить в форму поверх лука. Оставшимся соусом заливаем рыбу и ставим все в холодильник на 1 час мариноваться.

❹ Поместите форму в предварительно разогретую до 200°С духовку и выпекайте 15 минут.

❺ Затем вынуть форму, посыпать рыбу сыром, натертым на крупной терке. Снова поставьте в духовку на 10 минут.

Минтай жареный на сковороде – это, пожалуй, самый популярный рецепт рыбы в русских семьях.Минтай нельзя мариновать, его мясо и так очень нежное. Но, при необходимости, можно приготовить маринад из 3 ст. л. соевого соуса и 2 ст. л. лимонного сока (на 1 кг рыбы) и замариновать минтай на пару часов. Филе минтая для жарки на сковороде следует размораживать при комнатной температуре – так рыба сохранит все свои вкусовые и полезные качества.

Ингредиенты:

  • Филе минтая – 1 кг
  • Два куриных яйца
  • Полстакана муки
  • Соль, перец черный молотый – по щепотке
  • Растительное масло для жарки

Кулинария:

❶ Взбейте яйца с солью и перцем.

❷ Нарежьте филе минтая порционными кусочками.

❸ Разогрейте сковороду с растительным маслом.

❹ Кусочки минтая поочередно обмакнуть в яйцо, затем в муку и выложить на сковороду.

❺ Обжарить рыбу с двух сторон на среднем огне, переворачивая в процессе приготовления.

❻ Готовый минтай приобретает золотистый цвет и аппетитную корочку.

Минтай, приготовленный по этому рецепту, может составить конкуренцию ресторанным деликатесам. Рыба имеет нежную консистенцию, легкий лимонный привкус и хрустящую корочку.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Яйцо – 1 шт.
  • Кефир комнатной температуры – 1 стакан
  • Мука – 1/2 стакана
  • Растительное масло – 100 мл
  • Сахар – 1 чайная ложка
  • Щепотка соли и паприки (или молотого черного перца)

Кулинария:

❶ Замесить тесто из яиц, кефира, муки и сахара. Должна получиться консистенция густой сметаны.

❷ Нарежьте филе минтая небольшими кусочками (размером со спичечный коробок).

❸ Разогрейте растительное масло в сковороде. Экономить на масле не стоит, иначе рыба прожарится неравномерно.

❹ Кусочки минтая поочередно обмакивайте в тесто и опускайте в разогретое масло. Обжариваем рыбу с двух сторон и вынимаем шумовкой.

❺ Готовые кусочки выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

Кляр для рыбы можно приготовить и другими способами. Предлагаем вам два самых популярных способа. Первое самое простое, второе вкусное и оригинальное.

Кляр для рыбы на сметане

Требуется: 2 яйца, 1/2 чайной ложки соли, щепотка молотого черного перца, 5 ст. ложки сметаны и муки. Смешать яйца, соль, перец и сметану. Постепенно добавляя муку, замесить тесто, похожее по консистенции на густую сметану.

Кляр для рыбы на пиве

Рыба в пивном кляре получается сочной, нежной, с хрустящей корочкой. Тесто нужно приготовить заранее. Он должен постоять в холодильнике пару часов, а лучше – всю ночь.Вкус готового к пиву блюда не чувствуется. В пивном кляре можно жарить любую рыбу, кальмаров, а также использовать его для обжаривания куриных кусочков.

Требуется: 1/2 стакана муки, 1/2 стакана светлого пива, 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли. Просейте муку с разрыхлителем в миску. Добавьте немного соли. Сделайте углубление в муке и медленно влейте холодное пиво, постоянно помешивая. Готовое тесто поставить в холодильник.

Котлеты из минтая получаются удивительно вкусными, сочными и нежными.Так как у этой рыбы нет ярко выраженного аромата, котлеты понравятся даже привередливым детям. Мы расскажем, как приготовить котлеты из минтая на сковороде и в духовке.

Ингредиенты:

  • Филе минтая – 1 кг
  • Белый хлеб – 200 г
  • Одна большая луковица
  • Одно яйцо
  • Соль – 1 ст. ложка
  • Манная крупа – 50 г
  • Молоко – 50 мл
  • Растительное масло для жарки
  • Щепотка молотого черного перца
  • Сухие травы (петрушка, укроп) – 5 г

Кулинария:

❶ Филе минтая нарежьте ножом как можно мельче.Мясорубку лучше не использовать, чтобы сохранить сочность фарша.

❷ С батона срезать кожуру и замочить в молоке, добавив в него манку.

❸ Мелко нарежьте лук.

❹ Добавить к рыбному фаршу, яйцам, луку и набухшему хлебу. Солим и перчим, добавляем сухие травы. Перемешайте фарш до однородности. Сформируйте котлеты произвольной формы.

❺ Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжариваем котлеты с одной стороны на среднем огне до золотистой корочки.Переверните котлеты, накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и доведите блюдо до готовности.

❻ Можно приготовить котлеты из минтая в духовке . Для этого выложите котлеты в слегка смазанную маслом форму и запекайте их 40-50 минут в разогретой до 180°С духовке до румяности.

Из филе минтая можно приготовить блюдо, которое понравится и взрослым, и детям. Это запеканка с рыбой и картофелем под сырной корочкой. Блюдо готовится легко и быстро.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг
  • Филе минтая – 500 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Любой твердый сыр – 50 г
  • Майонез или сметана – 3 ст. ложки
  • Растительное масло – 50 г
  • Соль, перец – по вкусу

Кулинария:

❶ Картофель очистить, нарезать кружочками и бросить в кипящую воду. Кипятить 5 минут. Откинуть на дуршлаг и залить холодной водой (процесс варки сразу остановится).

❷ Минтай нарезать тонкими полосками, замариновать в майонезе или сметане, посолить и поперчить по вкусу.

❸ Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

❹ Положите 1/2 картофеля в смазанную маслом форму для запекания, сверху выложите слой минтая, затем слой жареного лука. Последним слоем снова будет картошка.

❺ Смажьте все майонезом и поставьте запеканку в разогретую до 220°С духовку.

❻ Выпекать около 20 минут (пока картофель не станет золотистым).

❼ Достать запеканку, посыпать слоем тертого сыра, вернуть в духовку и подержать еще 5 минут, пока сыр не расплавится и дать ему расплавиться.

❽ Достаньте готовую запеканку из духовки и дайте ей постоять около 15 минут. После этого блюдо можно разрезать на порции.

Еще один способ приготовить филе минтая в духовке – запечь его с помидорами и сыром.

Ингредиенты:

  • Филе минтая – 1 кг
  • Твердый сыр – 150 г
  • Сметана – 150 г
  • Лук репчатый – 2 шт
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Помидоры – 3 шт.
  • пучок укропа
  • Соль – по вкусу

Кулинария:

❶ Филе минтая нарезать порционными кусками.

❷ Лук нарезать полукольцами, помидоры кружочками.

❸ Приготовить сметанную заправку, добавив в сметану измельченный чеснок, укроп, соль и специи.

❹ На дно формы для запекания, смазанной маслом, выложить лук, сверху рыбу. Смажьте кусочки минтая сметанной заправкой.

❺ Поверх рыбы положите кружочки помидоров. Все посыпать тертым сыром и смазать сметаной.

❻ Поставить в разогретую до 200°C духовку и выпекать около 40 минут.

Невероятно вкусную рыбу на овощной подушке под сливочно-сметанным соусом можно быстро и легко приготовить в мультиварке.

Ингредиенты:

  • Филе минтая – 1 кг
  • Лук репчатый – 2 головки
  • Морковь – 1 большая
  • Сметана – 100 г
  • Крем – 150 мл
  • Приправа для рыбы – 1 ст. ложка
  • Соль – по вкусу

Кулинария:

❶ Минтай нарезать порционными кусочками, посолить и посыпать приправой.

❷ Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке.

❸ В чашу мультиварки налить немного растительного масла и положить лук и морковь.

❹ Закройте крышку мультиварки, установите режим «Выпечка» на 50 минут.

❺ В чашке смешать сметану, сливки и щепотку соли.

❻ Овощи в мультиварке необходимо время от времени помешивать. Через 20 минут после начала тушения поверх овощей выложить кусочки рыбы. Залейте рыбу с овощами сливочно-сметанной смесью.Снова закройте крышку и продолжайте тушить до окончания программы.

Из филе минтая и картофеля можно приготовить полноценное блюдо, не требующее отдельных гарниров. Разве что свежий салат И зелень не помешает.

Ингредиенты:

  • Филе минтая – 600 г
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук репчатый – 1 головка
  • Сметана – 2 ст. ложки
  • Майонез – 2 ст. ложки
  • Соль, специи для рыбы – по вкусу

Кулинария:

❶ Картофель очистить и нарезать ломтиками.

❷ Нарежьте филе минтая порционными кусочками.

❸ Нарежьте лук полукольцами.

❹ Отрежьте 4 квадрата фольги, смажьте каждый маслом.

❺ На каждый квадратик фольги выложить слой картофеля, слой лука, сверху кусочки минтая. Все посолить и посыпать специями по вкусу.

❻ Смешать майонез со сметаной и обмазать кусочки минтая.

❼ Завернуть края фольги, выложить порции на противень и запечь в разогретой до 200°С духовке 30 минут.

Готовить минтай под нежной сырной корочкой легко и быстро. Подавать это блюдо можно с салатом из свежих овощей, отварным картофелем или рисом.

Ингредиенты:

  • Филе минтая – 1 кг
  • Твердый сыр 200 г
  • Лук репчатый – 2 головки
  • 1/2 лимона
  • Майонез – 3 ст. ложки
  • Приправа для рыбы, соль – по вкусу

Кулинария:

❶ Нарежьте рыбу порционными кусочками. Солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком.

❷ Лук репчатый нарезать полукольцами.

❸ На смазанный маслом противень выложить слой из половины луковицы, сверху – кусочки минтая. На рыбу выложить оставшийся лук. Сверху сделать сеточку из майонеза. Посыпать все тертым сыром.

❹ Выпекать в предварительно разогретой до 190°С духовке около получаса.

Полноценное блюдо из филе минтая можно приготовить, если запечь его с овощами под сырной шубой.

Ингредиенты:

  • Филе минтая – 1 кг
  • Морковь – 3 шт.
  • Лук репчатый – 2 головки
  • Помидоры – 2 шт.
  • Твердый сыр – 200 г
  • Майонез – 3 ст.ложки
  • Соль, перец, зелень – по вкусу

Кулинария:

❶ Филе минтая нарезать порционными кусками и обсушить, выложив на бумажное полотенце на 5 минут.

❷ Застелить дно противня фольгой или пергаментом, смазать маслом. Выложите рыбное филе, стараясь покрыть им все дно. Соль перец.

❸ Лук нарезать полукольцами и положить половину поверх рыбы. Следующим слоем распределяем натертую на крупной терке морковь.Далее – слой нарезанных помидоров. Последним слоем будет натертый на крупной терке сыр.

❺ Ставим противень в духовку на 50-60 минут при температуре 180 градусов. Готовую рыбу «под шубой» можно посыпать свежей рубленой зеленью по вкусу.

Филе минтая можно приготовить в виде острой закуски хе. Это блюдо особенно любимо мужчинами и может стать украшением любого, даже праздничного стола. Приготовить закуску несложно, главное держать блюдо в холодильнике для хорошего маринования.Минтай можно заменить другой бескостной рыбой. Остроту перца регулируйте по своему вкусу.

Ингредиенты:

  • Филе минтая – 500 г
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Уксус 9% – 4 ст. ложки
  • Масло растительное – 2 ст.л. ложки
  • Перец черный молотый – 1/2 чайной ложки
  • Кориандр (молотый) – 1/3 чайной ложки
  • Сахар – 1/2 чайной ложки

Кулинария:

❶ Нарежьте рыбу полосками, добавьте 2 ст. ложки уксуса, перемешать и поставить в холодильник на 30 минут.

❷ Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать тонкими полукольцами. Измельчите чеснок.

❸ Поместите овощи в подходящую емкость, добавьте оставшийся уксус, сахар, масло, перец, кориандр и тщательно перемешайте.

❹ Рыбу отжать и положить к овощам, аккуратно перемешать. Закройте хе из минтая крышкой и поставьте на сутки в холодильник.

Минтай – достаточно бюджетная и совершенно незаслуженно забытая рыбка.Это напрасно, ведь он очень полезен, так как содержит много витаминов и микроэлементов. Этот вид рыбы готовить довольно просто, так как в процессе не возникает никаких сложностей. Мясо имеет слегка сладковатый привкус и довольно плотную и эластичную консистенцию.

Как правильно выбрать рыбу в магазине

Если вы покупаете готовое филе в магазине, обязательно следует изучить вид тушки. Цвет филе должен быть полностью натуральным. Исключается наличие пятен или желтизны в определенных местах. Глазурь из льда должна быть полностью прозрачной. Рыбу не следует покупать, когда лед сильно покрыт снегом.

Если вы покупаете рыбу минтай в виде тушки, то в первую очередь следует посмотреть на ее чешую. Важно, чтобы не было слизи, желтизны или потемнения. Брюшко минтая должно быть упругим, а не вздутым. По запаху рыба должна полностью соответствовать обычному запаху рыбы, без присутствия каких-либо посторонних привкусов, имеющих неприятный оттенок.

Самый простой и популярный способ приготовления рыбы – это обжаривание минтая на сковороде.Лучше всего использовать рыбное филе. Хотя он имеет более высокую стоимость, вы можете избежать сложного процесса очистки и разделки тушки. Благодаря этому можно сэкономить довольно много времени.

Для приготовления жареного минтая вам потребуются следующие ингредиенты:

  • филе минтая – пять штук;
  • мука

  • – три ложки;
  • соль кухонная;
  • перец – по вкусу;
  • подсолнечное или оливковое масло.

Этапы приготовления:

  1. На первом этапе нужно будет разморозить филе, тщательно его промыть, нарезать порционными кусками, посолить и поперчить.Для придания более пикантного вкуса можно добавить немного лимонного сока. На этом подготовительные работы завершены.
  2. Затем обваляйте рыбу в муке. В разогретую сковороду добавляем растительное масло, какое вам нравится. Рыбу следует обжарить на среднем огне с двух сторон до образования румяной корочки.
  3. Уже приготовленное филе рыбы следует выложить на бумажное полотенце, чтобы стекал туда жир. Это сделает корочку более хрустящей.
  4. Выложите готовое блюдо на тарелку. Хорош в качестве гарнира отварной картофель или свежие овощи.Представленный вашему вниманию способ позволит максимально сохранить в рыбе сок.

2. Минтай в духовке

Запечь эту рыбу очень просто. Вам достаточно выложить предварительно обработанную тушку в форму и отправить в духовку на полчаса. Остальные нюансы будут зависеть от рецепта, по которому планируется приготовление.

Очень хорошо, если у вас уже есть готовое филе на складе, так как оно довольно быстро размораживается и вообще не нуждается в дополнительной обработке.Филе достаточно легко просто промыть водой и тщательно высушить бумажными полотенцами.

Чаще всего минтай запекают в фольге. Это важно, чтобы не пересушить филе. Помимо основного вкуса рыбы, овощей, сливок, майонеза, различных сыров. Достаточно иногда предварительно обвалять маринованное рыбное филе в муке и выложить на противень.

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • филе рыбное – пять штук;
  • майонез

  • – пара столовых ложек;
  • любимых специй – по вкусу;
  • оливковое или подсолнечное масло;
  • соль перец.

Этапы приготовления:

  1. Рыба должна быть подготовлена. Для этого нужно тщательно промыть филе минтая под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами.
  2. Рыба должна быть замаринована со специями примерно за час до запекания. Вы можете использовать любые приправы, которые вам нравятся.
  3. Через час выложите маринованную рыбу на противень. Духовка должна быть установлена ​​на сто восемьдесят градусов. Процесс выпечки длится тридцать минут.
  4. Периодически следует поить рыбу выделившимся жиром. Благодаря этому можно добиться невероятно хрустящей корочки.
  5. Готовую рыбу выложить на блюдо и украсить свежими овощами и зеленью.

Такое блюдо украсит любой праздничный стол. Хотя рыба минтай имеет довольно низкую стоимость, ваши родные и близкие обязательно оценят ее вкус и аромат.

Для приготовления минтая по этому рецепту вам потребуются следующие ингредиенты:

    • филе минтая – один килограмм;
    • мука

    • – около ста граммов;
    • соль поваренная – по вкусу

Для приготовления маринада для рыбы необходимо:

  • лук репчатый – две головки;
  • морковь – две штуки;
  • Перец болгарский Болгарский – один крупный;
  • томатная паста – сто грамм;
  • соль по вкусу;
  • уксус;
  • любое растительное масло для жарки.

Этапы приготовления:

  1. Филе рыбы разморозить, обсушить полотенцем и нарезать кусочками. Ломтики необходимо посыпать солью и специями, запанировать в муке.
  2. Рыбу необходимо обжарить на сковороде до румяной корочки.
  3. Морковь должна быть натерта. Смесь овощей также следует предварительно обжарить на сковороде.
  4. Добавьте к обжаренным овощам томатную пасту, соль, специи и уксус. Цель состоит в том, чтобы сделать кисло-сладкий маринад.Вся смесь должна кипеть около десяти минут.
  5. Далее выкладываем рыбу в курицу или сковороду и тушим в таком виде пятнадцать минут. По окончании приготовления рыбу необходимо остудить и убрать в холодильник на одни сутки.

Готовое блюдо выложить на блюдо и подать как закуску. Перед подачей можно украсить зеленью.

Подписаться на сайт

Ребята, мы вкладываем в сайт душу. Спасибо за это
за открытие этой красоты.Спасибо за вдохновение и мурашки по коже.
Присоединяйтесь к нам на Facebook и Связаться с


Минтай – недорогой и вкусный сорт рыбы. Он прост в приготовлении и полезен в диетическом питании: содержит много фосфора, йода, микроэлементов. Его можно использовать в самых разных блюдах, главное знать, как вкусно и быстро приготовить минтай. Мы расскажем вам 5 способов приготовить самые простые блюда и не потратить много времени.

Минтай — хищная рыба из семейства тресковых. Населяет холодные воды, чаще всего в северной части Тихого океана. В 100 гр. мясо содержит 72 ккал., что относит его к диетическим и низкокалорийным продуктам.

Первые блюда из минтая

Эта рыба широко используется в ухе и ухах. Рассмотрим, как быстро приготовить минтай, приготовив из него первое блюдо.

Традиционный рецепт ухи из минтая.

Набор ингредиентов на 3 литра супа:

  • рыба – 500 гр.;
  • картофель – 3 шт. ;
  • лук белый – 2 шт.,
  • корень сельдерея – 50 гр.,
  • морковь – 1 шт. средний размер;
  • смесь специй для ухи – по вкусу;
  • лавровый лист – 1 шт.,
  • свежая зелень – 50 гр.

Способ приготовления:

  1. Подготовленный и нарезанный картофель засыпать в кипящую воду;
  2. Морковь очистить и нарезать мелкой соломкой, добавить через 10 минут закипания картофеля;
  3. Подготовленный лук мелко нарезать и отправить в бульон;
  4. Подготовить филе минтая: очистить от чешуи, выпотрошить, хорошо промыть и обсушить.Нарежьте кусочками размером с укус. Голову тоже можно использовать, только с нее нужно предварительно удалить жабры;
  5. Когда овощи дойдут до полуфабриката, добавить рыбу. Если у вас минтай нарезан крупными кусками, а голову вы будете варить, добавляйте их немного раньше, чтобы мясо хорошо разварилось, а кости сделали бульон более наваристым;
  6. Посолить, поперчить, добавить специи. В конце варки добавить измельченную зелень. Ваше первое блюдо готово.

Уха минтая не только вкусное, но и диетическое блюдо.Он отлично подойдет для повседневного обеда, а также для людей, сидящих на диете или имеющих проблемы с пищеварением.

Как приготовить котлеты из минтая

Эту рыбу используют не только для котлет, но и для тефтелей, вареников, тефтелей.

Рассмотрим, как быстро и просто приготовить котлеты из минтая.

Набор ингредиентов:

  • рыба (филе) – 2 кг.;
  • жир свиной – 500 гр.;
  • лук репчатый – 300 гр.;
  • яйцо – 2 шт,
  • четверть буханки;
  • молоко – 70 гр.,
  • соль – щепотка;
  • перец – на кончике ножа;
  • специи – по желанию;
  • масло растительное – 100 гр.;
  • Панировочные сухари – 1 упаковка.

Способ приготовления:

  1. Рыбу подготавливаем: чистим, удаляем внутренности, голову, плавники и крупные кости. Хорошо промойте и обсушите мясо. Для фарша используем только филе;
  2. Замочить хлеб в молоке
  3. Минтай, сало, лук, размоченный хлеб пропускаем через мясорубку.Если с первого раза из рыбного филе не получился однородный фарш, значит, вы плохо удалили кости. Вы должны измельчить его снова;
  4. Фарш сочетается со специями и яйцом. Хорошо перемешать;
  5. Формируем одинаковые по размеру котлеты и обваливаем в сухарях;
  6. Выложить в разогретое масло на сковороде и обжарить до полной готовности. Можно подавать к столу.

Благодаря бекону котлеты из минтая получатся невероятно сочными и прекрасно дополнят любой гарнир или выступят в качестве самостоятельного блюда.Панировка обеспечит им аппетитную корочку и не развалится при жарке.

Жареный минтай

Чтобы любое блюдо из минтая было ароматным и не имело ярко выраженного рыбного запаха, сбрызните мясо лимонным соком. Он удалит вкус старой рыбы или грязи.

Самый простой способ приготовить минтай – обжарить его кусочки на растительном масле.

Набор ингредиентов:

  • тушка минтая – 2 шт.;
  • соль перец;
  • лимон – половинка;
  • мука

  • – 50 гр.;
  • масло рафинированное – 100 гр.

Способ приготовления:

  1. Минтай для жарки очистить, нарезать на порции, промыть и обсушить;
  2. Сбрызнуть лимоном, натереть солью и перцем;
  3. Обваляйте каждый кусочек в муке;
  4. Выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом;
  5. Обжарить со всех сторон до готовности.

Жареный минтай получится с хрустящей корочкой, а внутри останется сочным и ароматным. Хорошо сочетается с любым гарниром.

Минтай с овощами в мультиварке

Таким образом, вы быстро приготовите полноценное второе блюдо из рыбы и овощного гарнира одновременно.

Набор ингредиентов:

  • филе минтая – 1 кг. ;
  • картофель – 500 гр.;
  • моркови – 300 гр.;
  • Перец болгарский – 1 шт.;
  • лук репчатый – 200 гр.;
  • смесь специй для рыбы;
  • лимонный сок – 2 столовые ложки;
  • сметана

  • – 3 столовые ложки;
  • рафинированное масло;
  • сыр твердый – 100 гр.

Способ приготовления:

  1. Смажьте чашу мультиварки маслом;
  2. Картофель очищенный нарезать толстыми ломтиками, морковь и перец соломкой – соломкой, лук – полукольцами;
  3. Филе посыпать лимоном и смешать с овощами;
  4. Добавить сметану и специи, равномерно перемешать;
  5. Положить в мультиварку, сверху посыпать тертым сыром.
  6. Готовить с закрытой крышкой в ​​режиме «выпечка» 20-30 минут (в зависимости от размера нарезаемых ингредиентов).

Сверху образуется аппетитная корочка. Блюдо получается невероятно сочным и ароматным.

Рыба в духовке со сливочным соусом

Приготовление занимает очень мало времени.

Набор ингредиентов:

  • филе минтая – 2 кг.;
  • сметана 15% – 80 гр.;
  • соль перец – по вкусу;
  • масло сливочное

  • – 70 гр.;
  • смесь специй для рыбы – 1 чайная ложка;
  • сыр твердый

  • – 300 гр.;

Способ приготовления:

  1. Противень с высокими бортами или сковороду смазать сливочным маслом;
  2. Подготовленное филе выложить, сбрызнуть лиманным соком и посыпать солью и специями;
  3. Влить сметану;
  4. Выпекать 15 минут при температуре 200 градусов;
  5. Натереть сверху сыр и довести блюдо до готовности.

Минтай в сливочном соусе будет сочным, нежным и ароматным. Сыр образует красивую корочку.

Мы рассмотрели пять способов приготовить минтай быстро и вкусно с минимальным набором ингредиентов. В кулинарии этот вид рыбы активно используется и рецептов ее приготовления существует огромное количество.

Экспериментируйте, готовьте, делайте с удовольствием и у вас все получится.

Видеорецепты


Блюда из прессованного минтая. Поллок


Минтай – недорогой и вкусный сорт рыбы.Он прост в приготовлении и полезен в диетическом питании: содержит много фосфора, йода, микроэлементов. Его можно использовать в самых разных блюдах, главное знать, как вкусно и быстро приготовить минтай. Мы расскажем вам 5 способов приготовить самые простые блюда и не потратить много времени.

Минтай — хищная рыба из семейства тресковых. Населяет холодные воды, чаще всего в северной части Тихого океана. В 100 гр. мясо содержит 72 ккал., что относит его к диетическим и низкокалорийным продуктам.

Первые блюда из минтая

Эта рыба широко используется в ухе и ухах. Рассмотрим, как быстро приготовить минтай, приготовив из него первое блюдо.

Традиционный рецепт ухи из минтая.

Набор ингредиентов на 3 литра супа:

  • рыба – 500 гр.;
  • картофель – 3 шт. ;
  • лук белый – 2 шт.,
  • корень сельдерея – 50 гр.,
  • морковь – 1 шт. средний размер;
  • смесь специй для ухи – по вкусу;
  • лавровый лист – 1 шт.,
  • свежая зелень – 50 гр.

Способ приготовления:

  1. Подготовленный и нарезанный картофель засыпать в кипящую воду;
  2. Морковь очистить и нарезать мелкой соломкой, добавить через 10 минут закипания картофеля;
  3. Подготовленный лук мелко нарезать и отправить в бульон;
  4. Подготовить филе минтая: очистить от чешуи, выпотрошить, хорошо промыть и обсушить. Нарежьте кусочками размером с укус. Голову тоже можно использовать, только с нее нужно предварительно удалить жабры;
  5. Когда овощи дойдут до полуфабриката, добавить рыбу.Если ваш минтай нарезан крупными кусками и вы будете варить голову, добавляйте их немного раньше, чтобы мясо хорошо разварилось, а кости сделали бульон более насыщенным;
  6. Посолить, поперчить, добавить специи. В конце варки добавить измельченную зелень. Ваше первое блюдо готово.

Уха минтая не только вкусное, но и диетическое блюдо. Он отлично подойдет для повседневного обеда, а также для людей, сидящих на диете или имеющих проблемы с пищеварением.

Как приготовить котлеты из минтая

Эту рыбу используют не только для котлет, но и для тефтелей, вареников, тефтелей.

Рассмотрим, как быстро и просто приготовить котлеты из минтая.

Набор ингредиентов:

  • рыба (филе) – 2 кг.;
  • жир свиной – 500 гр.;
  • лук репчатый – 300 гр.;
  • яйцо – 2 шт,
  • четверть буханки;
  • молоко – 70 гр.,
  • соль – щепотка;
  • перец – на кончике ножа;
  • специи – по желанию;
  • масло растительное – 100 гр.;
  • Панировочные сухари – 1 упаковка.

Способ приготовления:

  1. Рыбу подготавливаем: чистим, удаляем внутренности, голову, плавники и крупные кости. Хорошо промойте и обсушите мясо. Для фарша используем только филе;
  2. Замочить хлеб в молоке
  3. Минтай, сало, лук, размоченный хлеб пропускаем через мясорубку. Если с первого раза из рыбного филе не получился однородный фарш, значит, вы плохо удалили кости. Вы должны измельчить его снова;
  4. Фарш сочетается со специями и яйцом.Хорошо перемешать;
  5. Формируем одинаковые по размеру котлеты и обваливаем в сухарях;
  6. Выложить на раскаленную сковороду в кипящее масло и обжарить до полной готовности. Можно подавать к столу.

Благодаря бекону котлеты из минтая получатся невероятно сочными и прекрасно дополнят любой гарнир или выступят в качестве самостоятельного блюда. Панировка обеспечит им аппетитную корочку и не даст развалиться при жарке.

Жареный минтай

Чтобы любое блюдо из минтая было ароматным и не имело ярко выраженного рыбного запаха, сбрызните мясо лимонным соком.Он удалит вкус старой рыбы или грязи.

Самый простой способ приготовить минтай – обжарить его кусочки на растительном масле.

Набор ингредиентов:

  • тушка минтая – 2 шт.;
  • соль перец;
  • лимон – половинка;
  • мука

  • – 50 гр.;
  • масло рафинированное – 100 гр.

Способ приготовления:

  1. Минтай для жарки очистить, нарезать на порции, промыть и обсушить;
  2. Сбрызнуть лимоном, натереть солью и перцем;
  3. Обваляйте каждый кусочек в муке;
  4. Выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом;
  5. Обжарить со всех сторон до готовности.

Жареный минтай получится с хрустящей корочкой, а внутри останется сочным и ароматным. Хорошо сочетается с любым гарниром.

Минтай с овощами в мультиварке

Таким образом, вы быстро приготовите полноценное второе блюдо из рыбы и овощной гарнир одновременно.

Набор ингредиентов:

  • филе минтая – 1 кг. ;
  • картофель – 500 гр.;
  • моркови – 300 гр.;
  • Перец болгарский – 1 шт.;
  • лук репчатый – 200 гр.;
  • смесь специй для рыбы;
  • лимонный сок – 2 столовые ложки;
  • сметана

  • – 3 столовые ложки;
  • рафинированное масло;
  • сыр твердый – 100 гр.

Способ приготовления:

  1. Смажьте чашу мультиварки маслом;
  2. Картофель очищенный нарезать толстыми ломтиками, морковь и перец соломкой – соломкой, лук – полукольцами;
  3. Филе посыпать лимоном и смешать с овощами;
  4. Добавить сметану и специи, равномерно перемешать;
  5. Положить в мультиварку, сверху посыпать тертым сыром.
  6. Готовить с закрытой крышкой в ​​режиме «выпечка» 20-30 минут (в зависимости от размера нарезаемых ингредиентов).

Сверху образуется аппетитная корочка. Блюдо получается невероятно сочным и ароматным.

Рыба в духовке со сливочным соусом

Приготовление занимает очень мало времени.

Набор ингредиентов:

  • филе минтая – 2 кг.;
  • сметана 15% – 80 гр.;
  • соль перец – по вкусу;
  • масло сливочное

  • – 70 гр.;
  • смесь специй для рыбы – 1 чайная ложка;
  • сыр твердый

  • – 300 гр.;

Способ приготовления:

  1. Противень с высокими бортами или сковороду смазать сливочным маслом;
  2. Подготовленное филе выложить, сбрызнуть лиманным соком и посыпать солью и специями;
  3. Влить сметану;
  4. Выпекать 15 минут при температуре 200 градусов;
  5. Натереть сверху сыр и довести блюдо до готовности.

Минтай в сливочном соусе будет сочным, нежным и ароматным. Сыр образует красивую корочку.

Мы рассмотрели пять способов приготовить минтай быстро и вкусно с минимальным набором ингредиентов. В кулинарии этот вид рыбы активно используется и рецептов ее приготовления существует огромное количество.

Экспериментируйте, готовьте, делайте с удовольствием и у вас все получится.

Видеорецепты

Всем привет. Если задать себе вопрос и чтобы не тратить много времени на готовку, то мы решим эту проблему так же быстро и вкусно.В результате на вашем столе будет красоваться аппетитное филе.

Если рыба еще не разморожена, немедленно достаньте ее из холодильника. В принципе, по всем рецептам филе минтая готовится очень быстро и получается вкусно. Например, можно приготовить рыбу на овощной подушке, смотрите рецепт. А можно минтай запечь в духовке – . Можно просто пожарить или даже отварить. Короче, кому что нравится.

А вот ближе к теме.

Предлагаю два варианта вкуснейшего филе минтая.Во-первых, вкусно пожарим, а кому этого мало, то, во-вторых, еще и запечем с сыром. Я пекла в микроволновке, хотя можно и в духовке – выбор за вами.

Если у вас есть карп, то его можно приготовить по рецепту.

Начнем.

Чтобы вкусно и быстро приготовить филе минтая, возьмите:

  • Минтай (филе) 2 половинки;
  • Яйцо;
  • Немного воды;
  • Мука;
  • Масло растительное;
  • Ну, специи и соль.

Заготовка из филе минтая

Нарежьте филе кусочками, как у меня. Теперь нужно посолить. Приправить немного. Приготовьте, один раз, свою и вам не придется часто бегать за ней в магазин.

В миске взбить яйцо с двумя-тремя столовыми ложками воды. На разогретую сковороду наливаем масло.

Каждый кусок филе минтая хорошо обваляйте в муке. Обвалять в яйце. Выложить на сковороду. С одной стороны хорошо обжарить, чтобы получилась корочка.

Переворачиваем.То же самое с другим.

В принципе наша рыбка уже готова, получилось очень вкусно и ее уже можно подавать на стол. Но я также предлагаю приготовить его запеченным с сыром. Для этого я сложил его в форму, которую ничем не смазывал.

Посыпанный тертым сыром (много).

И буквально, для того, чтобы сыр расплавился, я ставлю его в микроволновку буквально на несколько минут. Также можно поставить в горячую духовку.

У нас минтай и жареный в яйце и запеченный с сыром. У вас возникнут еще вопросы как вкусно приготовить филе минтая , надеюсь нет. Вот чего красотка, так и просится в рот.

Еще один рецепт для вас:

Всем приятного аппетита.

П.С. Вам понравились мои рецепты? Что-то непонятно? Пишите в комментариях – всем отвечу. Как вы готовите рыбу, поделитесь, если не секрет. А вообще подписывайтесь и узнавайте первыми когда появляются новые вкусные рецепты.

Если вы хотите вкусно приготовить минтай, рецепты которого всегда бюджетны, незамысловаты и просты, ознакомьтесь с подборкой ниже. Среди изложенных вариаций вы обязательно найдете ту, которая придется вам по вкусу и с легкостью воплотит ее в жизнь.

Что приготовить из минтая?

Блюда из минтая могут быть самыми разнообразными: от банальных и простых до более изысканных и многокомпонентных. Для их оформления могут быть использованы тушки целиком или разделанными на порции, а также рыбное филе:

  1. Рыба целиком запекается в духовке, а нарезанная порциями обжаривается на сковороде.
  2. Иногда минтай, нарезанный на порции, варят в ухе или заливают.
  3. Из филе готовят фарш из минтая, который используют для украшения котлет, запеканок, суфле или начинок в выпечке.
  4. Блюда из филе минтая можно подавать в качестве салатов, холодных и горячих закусок или солений.

Вкуснейшие котлеты из минтая

Рецепт является самым популярным и востребованным, так как по нему можно приготовить блюдо, рассчитанное на любую аудиторию: от мала до велика.Для его реализации вам понадобится готовый или приготовленный в домашних условиях фарш из минтая. Тушки избавляем от костей и перекручиваем мякоть через мясорубку или в блендере.

Ингредиенты:

  • филе минтая – 500 г;
  • хлеб

  • – 50 г;
  • молоко – 100 мл;
  • яйцо

  • – 1 шт.;
  • лук репчатый – ½ шт.;
  • сухари панировочные – ¼ шт.;
  • соль, перец, масло.

Кулинария

  1. Филе перетереть с хлебом и луком, замоченным в молоке.
  2. Добавить яйцо, соль, перец, тщательно вымесить и немного отбить.
  3. Котлеты украшены, панированы в сухарях и обжарены на сливочном масле, подрумяниваясь с двух сторон.

Уха минтая

Вкуснейший минтай, рецепты которого есть в любой кулинарной книге, можно использовать для приготовления блюд Нежирное мясо прекрасно дополняет острое, придает ему сочность, делает ароматным и наваристым. В идеале для супа нужно приобрести рыбу вместе с головами, которые станут основным компонентом при приготовлении бульона.

Ингредиенты:

  • минтай – 1 кг;
  • картофель

  • – 800 г;
  • лук и морковь – по 200 г;
  • корень петрушки или сельдерея – 50 г;
  • лавр – 2 шт.;
  • вода – 3 л;
  • перец горошком, соль, зелень.

Кулинария

  1. Подготовить рыбу, отрезать головы и хвосты, отварить 20 минут, вынуть из бульона.
  2. Нарезанный кубиками картофель, рыба, тушеные овощи, специи кладут в бульон и варят до готовности.
  3. Суп из минтая подается с зеленью.

Салат из минтая

Из минтая, простые рецепты которого привлекают каждую хозяйку, можно приготовить множество разнообразных салатов. Одна из них изложена в следующих рекомендациях и предполагает использование в качестве основного ингредиента отварного рыбного филе. Вареные яйца и картофель гармонично дополнят блюдо, а лук добавит пикантности.

Ингредиенты:

  • минтай – 400 г;
  • картофель

  • – 300 г;
  • яиц – 4 шт.;
  • лук репчатый – 100 г;
  • укроп – 3-5 веточек;
  • майонез, перец, соль, зелень.

Кулинария

  1. Отварной минтай отделяют от костей и измельчают.
  2. Яйца и картофель измельчить на терке, лук и укроп измельчить.
  3. Украсьте салат из минтая яйцом слоями, начиная с рыбы и заканчивая укропом, промазывая каждый майонезом.

Хе из минтая

Вкуснейший минтай, рецепты которого характерны не только для нашей кухни, можно приготовить по-корейски, замариновав в остром маринаде. Для этого лучше приобрести готовое филе. правильная форма – так блюдо после нарезки рыбы будет иметь красивый вид, чего сложно будет добиться при самостоятельном отделении мякоти от костей.

Ингредиенты:

  • филе минтая – 600 г;
  • морковь и лук – по 2 шт.;
  • чеснок – 4 крупных зубчика;
  • уксус и масло – по 100 мл;
  • кориандр молотый, перец, базилик, соль – по вкусу.

Кулинария

  1. Филе разделывают, заливают уксусом, оставляют на 35 минут.
  2. Сожмите ломтики рыбы и переложите в другую миску.
  3. Ломтики лука и моркови поочередно опускают в маринад на несколько секунд, отжимают и выкладывают поверх рыбы, подсаливая слои по вкусу.
  4. Все посыпать кориандром, перцем, сверху залить горячим маслом и дать постоять 2 часа.
  5. Смесь хе из минтая по-корейски, дать настояться сутки.

Запеканка из минтая

Минтай станет идеальным сытным и полезным ужином или обедом для всей семьи. Приготовить такой не составит труда, особенно если в качестве основного компонента взять готовое рыбное филе. Из указанного количества продуктов за сорок пять минут можно будет накормить до полного удовлетворения четырех человек.

Ингредиенты:

  • филе минтая – 500 г;
  • картофель – 6 шт.;
  • яиц – 6 шт.;
  • морковь и лук – по 2 шт.;
  • сметана

  • – 150 г;
  • петрушка, масло, соль, перец, специи.

Кулинария

  1. Картофель очищают, нарезают, варят 8 минут, сливают.
  2. Обжарить лук с морковью.
  3. Филе рыбы нарезанное, приправленное по вкусу.
  4. В смазанную маслом форму выкладываем картофель, затем половину обжарки, рыбу, снова обжариваем, посыпая слои зеленью.
  5. Все залить смесью яиц и сметаны, приправленной по вкусу, и запекать при 180 градусах 30-40 минут.

Минтай маринованный с морковью

Раздумывая над тем, что можно приготовить из рыбы минтай, обратите внимание на следующий рецепт. Выполняя приведенные выше рекомендации, вы получите простое по композиции, но оригинальное и удивительно вкусное блюдо, достойное не только подачи в будние дни. Добавив такое блюдо в торжественное меню, вы сделаете его ярче и разнообразнее.

Ингредиенты:

  • минтай – 1 кг;
  • томатный соус – 500 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • морковь и лук – 2 шт.;
  • базилик

  • – 1 чайная ложка;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • мука

  • – 100 г;
  • масло

  • – 50 мл;
  • соль, перец, пряности и пряности.

Кулинария

  1. Рыбу нарезают порционными кусками, приправляют солью, специями, дают пропитаться 30 минут.
  2. Ломтики панируют в муке, обжаривают с двух сторон, выкладывают в форму.
  3. Лук и морковь пассеруют на масле, добавляют помидоры, специи, пряности, вливают немного воды и дают закипеть.
  4. Чеснок, зелень бросают в соус, перемешивают и поливают рыбу.
  5. Блюдо выпекается 15 минут при 200 градусах.

Пирог с минтаем

Разнообразие рыбы, доступной каждому, также можно использовать для приготовления различных видов. домашняя выпечка. Удивительно вкусным получается пирог из минтая, испечь который сможет даже начинающая хозяйка, воспользовавшись рекомендациями, изложенными ниже. Всего через час на столе будет вкусная закуска на 4 персоны.

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное – 500 г;
  • филе минтая – 500 г;
  • рис

  • – 80 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • сливки

  • – 50 г;
  • лимонный сок — 2 ст. ложки;
  • яйцо

  • – 1 шт.;
  • мука

  • – 100 г;
  • масло

  • – 50 мл;
  • соль, перец, укроп, петрушка.

Кулинария

  1. Отварить рис до мягкости.
  2. Мелкую рыбу, лук и зелень нарезать, смешать, заправить лимонным соком, посолить, поперчить, дать настояться 40 минут, добавить рис.
  3. Раскатать тесто в 2 пласта.
  4. На один укладывается начинка, края смазываются яйцом, покрываются вторым слоем, края тщательно защипываются.
  5. Смазать корж сверху яйцом и выпекать 40 минут при 200 градусах.

Суфле из минтая в духовке

Имея в холодильнике минтай, вкусные рецепты которого могут быть как острыми и сытными, так и диетическими, можно воспользоваться следующими рекомендациями и приготовить нежное суфле, которое можно без опасений подавать даже маленьким детям .Потратив всего час, можно приготовить диетическое блюдо на 4 персоны.

Конечно, как и любую другую рыбу, минтай тоже можно пожарить, обваляв в муке и специях. Однако этот способ не поможет вам полностью раскрыть вкус этой великолепной рыбы.

Минтай, обжаренный в сметанном соусе, получится намного интереснее.

Ингредиенты:

  • Тушка минтая 700 г
  • Сметана 100 г
  • Мука 50 г
  • Лук репчатый 6 шт.
  • Майонез 100 г
  • Специи по вкусу

Для приготовления этого изумительного блюда можно использовать любые специи, но обязательно должен присутствовать чеснок.

Каждую тушку минтая необходимо разрезать на 3-4 части (в зависимости от размера рыбы), посолить, обтереть мукой и обжарить на сильном огне до румяной корочки с каждой стороны.

Пока рыба готовится, очистите и нарежьте тонкими полукольцами лук.

Когда минтай дошел до готовности, вынимаем его на тарелку, а лук кладем на сковороду.Так же готовим до румяной корочки.

В это время в небольшой емкости смешать сметану, майонез и приправы (без чеснока).

Если использовать продукты с низким содержанием жира, то соус получится жидким.

Если вы приобрели сметану и майонез достаточно жирные, то лучше разбавить смесь ¼ стакана воды. Но лучше.

Когда лук будет готов, вливаем к нему наш соус, перемешиваем, добавляем рыбу и, закрыв крышкой, готовим 30-40 минут.

В конце времени добавьте мелко нарезанный чеснок и побалуйте своих близких!

Запеченный в духовке

Ингредиенты:

  • Тушка минтая 6 шт.
  • Сливочное масло 4 ст.
  • Лук репчатый 100 г
  • Лимон ¼ шт.
  • Специи по вкусу

Создание этого блюда настолько просто, что с ним справится даже школьник.

Для начала моем и обтираем тушки салфетками. Солим, посыпаем специями.Лук чистим, нарезаем тонкими полукольцами.

Выложить рыбу на смазанную маслом фольгу, сбрызнуть лимонным соком, затем покрыть полукольцами лука и кусочком сливочного масла.

Разогреваем духовку до 200°С и помещаем туда рыбу на 20-30 минут.

котлеты

Ингредиенты:

  • Тушка минтая 2 шт.
  • Яйцо 1 шт.
  • Твердый сыр 100 г
  • Сметана 2 ст.л.
  • 3 зубчика чеснока
  • Мука пшеничная 2 столовые ложки
  • Панировочные сухари
    4 столовые ложки

Для создания этого блюда необходимо измельчить тушки.Отделите хребет, затем немного отбейте рыбу. Посыпать солью, черным перцем.

Затем нужно скрутить кусочки в рулет.

Если рулет раскроется, его можно зафиксировать зубочисткой, которую следует достать после приготовления.

В отдельной емкости взбить вилкой яйцо, добавить к нему сухарики, перемешать. Присыпьте рулетики мукой, опустите их в емкость с яйцом и выложите на раскаленную сковороду с маслом.

Готовьте котлеты до золотистой корочки.

Горчичные медальоны

Ингредиенты:

  • Тушка минтая 0,5 кг
  • Горчица не острая 3 ст.л.
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Мука 4 столовые ложки
  • Панировочные сухари со вкусом специй

Для создания этого блюда рыбу нужно нарезать полосками по 1,5-2 см.

Затем в отдельной емкости взбить вилкой яйца с горчицей. Каждый кусочек минтая посыпать специями, обмакнуть в яичную смесь, затем в муку, а в самом конце в панировочные сухари.

Жареная рыба на сковороде

Многие уверены, что приготовление рыбы – очень сложная и почти непосильная задача. Однако это совсем не так, например, жареная рыба на сковороде не раз выручала меня в экстренных ситуациях, когда совсем нет времени на готовку, а голодные домашние жадно и нетерпеливо дышат в спину голова. Прочтите рецепт и приступайте к приготовлению как можно скорее, чтобы лично убедиться, что приготовить вкусную рыбу очень просто.

Минтай под маринадом

Минтай под маринадом – очень вкусное и полезное блюдо. Помимо того, что в этой рыбе мало мелких костей, а это в свою очередь увеличивает удовольствие от блюда, она еще и очень полезна. Ведь его мясо дает нашему организму и калий, и фосфор, и витамины А и РР, и ряд других полезных микроэлементов! Поэтому давайте наслаждаться как приготовлением, так и самим блюдом.

Блины рыбные

Для любителей рыбы и блюд из нее такие драники – настоящая находка.Главное их преимущество в том, что для их приготовления можно использовать абсолютно любой вид рыбы: морскую или пресноводную, крупную или мелкую. Кроме того, если вы любите рыбу, этот рецепт поможет вам справиться с уловом и приготовить из него прекрасное ароматное лакомство для всей семьи. Учимся готовить рыбные оладьи очень простым и незамысловатым способом.

Минтай, запеченный в фольге

Минтай, запеченный в фольге – изумительное нежное блюдо, которое порадует простотой приготовления и ароматом.А какая вкусная рыбка получается, ну просто пальчики оближешь! Минтай сам по себе очень диетическая рыба и ее можно подавать со всеми видами каш и овощей. А вот и секрет изысканного вкуса этой рыбы, заключается в приготовлении особого соуса, который полностью пропитывает ее в процессе запекания.

Минтай с соусом в мультиварке

Минтай с соусом в мультиварке – нежное, сочное блюдо, которое понравится даже тем, кто не очень любит рыбу. Так как минтай практически бескостная рыба, его не нужно долго жевать и сортировать.Благодаря сырному соусу блюдо получается необычным на вкус со слегка румяной корочкой. Главное, чтобы вы тратили минимум своего времени, а взамен получали максимум удовольствия и наслаждения. Угощайтесь!

Минтай в духовке

Минтай в духовке – ароматное и очень вкусное блюдо, которое может стать центральным даже на праздничном столе. Рыбка сочная и нежная. Главное, что оно идет само по себе почти без мелких косточек, поэтому таким блюдом можно угостить даже детей.

Минтай тушеный с овощами

Минтай очень вкусная и полезная рыба. Сегодня из него можно приготовить множество блюд, одно из которых – тушеный минтай с овощами. Это нежное и очень ароматное лакомство, которое удивит не только ваших домочадцев, но и гостей. В процессе тушения рыба впитывает в себя все соки и ароматы других ингредиентов, поэтому становится очень мягкой и неповторимой на вкус.

Рыба по-украински

Рыба по-украински – запеченная под сырно-овощной корочкой.Не знаю, традиционный ли это рецепт, но в моей кулинарной книге блюдо так и называется. В любом случае рыбка получается очень вкусной! Попробуйте обязательно!

Минтай в кляре

Легкая, низкокалорийная и вкусная рыба хорошо усваивается в организме человека, насыщая его полезными веществами. Нежный молочный кляр только подчеркивает вкус минтая, делая его сочным и аппетитным. Блюдо готовится очень быстро и хорошо впишется как в обычный рацион, так и в праздничное меню. К тому же рыбу часто очень любят дети и она особенно полезна для растущего организма.Замечательное блюдо угостит ваших близких и подарит массу хорошего настроения. Минтай в кляре – очень доступное и сытное блюдо.

Жареная рыба с морковью

Жареная рыба с морковью звучит очень просто, не так ли? Действительно, это очень простое и незатейливое в приготовлении блюдо, но вкус рыбы, приготовленной по этому рецепту, просто фантастический. Кроме того, вы одновременно готовите полезный овощной гарнир, поэтому вам не придется ломать голову над тем, с чем подавать рыбу, и вы сразу получите полноценное и сытное блюдо.

Жареная рыба в кляре

Жареная рыба в кляре – очень вкусное, оригинальное и, в то же время, совсем не сложное в приготовлении блюдо. Более того, это один из довольно полезных продуктов питания, ведь он содержит легкие белки, жирные кислоты, витамины, йод, фтор, а также другие микро- и макроэлементы, необходимые человеческому организму для поддержания сил. Такое чудо не только благотворно влияет на здоровье, но и отлично украшает праздничный или будничный стол, внося приятное разнообразие в любую трапезу!

Рыбное филе с картошкой в ​​духовке

Рыбное филе с картошкой в ​​духовке – отличная идея для семейного обеда или ужина.Само по себе блюдо получается сытным и очень вкусным. Не нужно придумывать к нему гарнир или какие-либо другие дополнения. Рыбное филе, запеченное в духовке с картошкой, готовится очень просто, и подойдет абсолютно любая морская рыба.

Рыба жареная в тесте

Рыба жареная в тесте – отличный вариант для любого стола, будь то праздничный или будничный, не важно, ведь это блюдо прекрасно впишется в меню и даже скрасит его, подарив всем гурманам приятное наслаждение. Готовится это чудо достаточно легко, из всегда доступных продуктов, но, конечно, получается немного жирновато, поэтому стоит немного освежить его более легкой закуской в ​​виде ненавязчивого гарнира или хлебца.

Рыбное филе с сыром в духовке

Рыба очень полезна, специалисты рекомендуют есть ее не реже двух раз в неделю. Но, согласитесь, есть однообразную пищу совсем не интересно, даже если она вкусная и полезная. Так что каждый раз приходится придумывать что-то новое. Поэтому сегодня предлагаю запечь рыбное филе с сыром в духовке. А как это сделать просто и вкусно, сейчас подробно расскажу.

Минтай тушеный с морковью и луком

Предлагаем вам приготовить на ужин, обед или завтрак вкусное и очень простое блюдо под названием «Митай тушеный с морковью и луком.Такое блюдо часто встречалось в годы перестройки, именно его можно было отведать в ресторанах, пансионатах или небольших столовых. Вкус у рыбы ненавязчивый, очень приятный с аппетитным ароматом овощей и специй!

Рыба жареная с луком

Рыба жареная с луком – очень простое блюдо с невероятно приятным ароматом. Он подходит как для повседневного, так и для праздничного застолья. Конечно, его нельзя назвать диетическим или постным, ведь все готовится на растительном масле, но однозначно можно сказать, что это чудо божественно аппетитно и очень хорошо утоляет голод!

Рыба жареная маринованная

Рыба жареная маринованная – старое доброе блюдо, которое очень часто подавали в советских столовых. Он считался закуской и присутствовал практически на всех банкетных или других праздничных столах. Эту вкуснятину мы готовили по-разному, у каждой хозяйки были свои секреты, и сегодня представляем вашему вниманию один из таких простых, но вкусных рецептов!

холодец в томате

Морская рыба в томате – вкусное, сытное и очень ароматное блюдо, которое подают к обеденному столу вместе с различными гарнирами. Готовится очень быстро, главное, чтобы у вас в морозилке был минтай или хек.Важно, что такая рыба бывает почти без костей, поэтому ее могут полакомиться даже те, кто не особо любит возиться с такими блюдами и перебирать мякоть. Ешьте здоровую и очень вкусную пищу!

Минтай обитает в северной части Тихого океана. Эта рыба не обладает ценными вкусовыми качествами, поэтому стоит достаточно дешево и всегда есть на прилавках магазинов. Несмотря на это из минтая готовят очень много различных блюд.
: полуфабрикат – филе мороженое, рыба вяленая, икра минтая соленая, печень минтая очень ценна из-за большого количества жира, рыба также используется для имитации крабового мяса, минтай очень популярен в индустрии быстрого питания. Мясо этой рыбы не плотное, поэтому размораживать его нужно постепенно и перед жаркой обвалять в пассерованной муке, манке или панировочных сухарях.

все дело в секретном чипе

В данной статье будут подробно рассмотрены основные особенности рыбы минтая и способы ее приготовления, в частности будут изложены рецепты и советы, как пожарить филе минтая.

Описание

Минтай — рыба, обитающая в основном в водах Тихого океана… Придонный, довольно холодолюбивый. Максимальный вес тушки в зависимости от возраста может составлять около 4 кг. Благодаря своим диетическим свойствам минтай является незаменимым компонентом сбалансированного питания. Благодаря входящим в его состав микро- и макроэлементам мясо минтая обладает такими же полезными свойствами, как и мясо животных, но гораздо легче усваивается организмом.

Как пожарить филе минтая: простой рецепт

Для приготовления этого блюда требуется минимум навыков повара и минимум времени. Соблюдая все приведенные ниже правила приготовления, вы сможете понять, насколько просто пожарить филе минтая, чтобы получилось простое, но аппетитное блюдо.

Перед началом приготовления следует позаботиться о том, чтобы филе как следует разморозилось. Затем нарежьте его на кусочки удобного размера. Следует учитывать, что толщина полученных кусочков напрямую влияет на время приготовления. Чтобы минтай не потерял аромат в процессе приготовления, стоит приправить его специями и сбрызнуть лимонным соком… Филе желательно оставить мариноваться в специях хотя бы на двадцать-тридцать минут. Затем приготовить панировочный состав (яйцо, соль, панировочные сухари). Обмакните кусочки филе в смесь и положите рыбу в горячее масло. Сколько жарить филе минтая на сковороде зависит как от используемой посуды, так и от мощности духовки. Поэтому филе принято обжаривать до получения ровной румяной корочки. Чтобы не запутаться во время приготовления, думая, сколько жарить филе минтая, можно предположить, что на обе стороны уйдет минут пять-семь.

Важно помнить, что вкус получившегося блюда будет достаточно сильно зависеть от качества самого филе. Тот случай, когда после разморозки мякоть теряет форму и легко распадается на части, означает, что филе уже было заморожено. В таких условиях гораздо лучше будет обжаривать минтай в кляре, что поможет сохранить форму кусочков.

Рецепт №2: как пожарить филе минтая в кисло-сладком соусе

Для приготовления необходимо филе стандартно разморозить, обтереть бумажным полотенцем, нарезать кусочками.Далее их следует запанировать в муке с черным перцем. Обжарьте две луковицы, две моркови и один болгарский перец. После этого в полученную смесь добавьте сто пятьдесят граммов томатной пасты, сахар, соль и, помешивая, обжаривайте в течение двух минут. На дно сковороды выложить минтай и получившуюся зажарку, тушить пять-семь минут, затем дать полностью остыть.

Рецепт №3: филе минтая, обжаренное в муке

Еще один простой и быстрый рецепт, описывающий, как пожарить филе минтая на сковороде в муке. В качестве гарнира к рыбе можно использовать рис или картофельное пюре. Блюдо рассчитано на шесть порций, а общее время приготовления не превысит полутора часов. После того, как рыба разморозится в кастрюле с водой комнатной температуры, тушку необходимо выпотрошить, тщательно промыть, удалить хвост и плавники.

Затем разрезать на порции, хорошо посолить и оставить пропитываться на полчаса. Жидкость, оставшуюся в результате маринования рыбы, следует слить. Подготовив один стакан пшеничной муки, высыпьте его в удобную емкость и обильно обваляйте кусочки рыбы в муке.Нагрейте небольшое количество на среднем огне. растительного масла, когда оно нагреется, выложить кусочки мяса в один слой на сковороду. Обжарить минтай нужно до зарумянивания с двух сторон. Чтобы избавиться от лишнего жира, после жарки можно выложить рыбу на подготовленное бумажное полотенце.

Рецепт №4: филе минтая в сметанном соусе

Чтобы мясо минтая получилось максимально нежным, можно воспользоваться рецептом приготовления этой рыбы в сметанном соусе. Сначала нужно нарезать одну луковицу, натереть одну морковь.Вместе с растительным маслом отправить смесь на сковороду и тушить около двадцати пяти минут, после чего добавить примерно сто десять миллилитров сметаны. Оставить на минуту, затем влить стакан воды, посолить и поперчить зажарку.

Предварительно размороженную рыбу разрезать на порции, можно использовать минтай весом до одного килограмма. После этого следует положить кусочки в получившийся соус, можно добавить один лавровый лист. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне около тридцати минут.

Рецепт №5: как пожарить минтай в луково-морковном маринаде

Чтобы приготовить знакомое всем с детства блюдо, нужно разморозить килограмм минтая и нарезать его кусочками. Тщательно посолить и поперчить и оставить в этой смеси на двадцать-тридцать минут. Затем куски вынуть, обвалять в пятидесяти граммах муки, обжарить до готовности на сковороде и поместить рыбу на некоторое время в емкость.

Нарезать триста граммов лука, обжарить. На крупной терке натереть триста двадцать граммов моркови, добавить к луку и обжарить все вместе в течение пяти минут.Затем влить двести десять граммов томатной пасты, оставить при закрытой крышке еще на пять минут. Далее добавьте от пятидесяти до шестидесяти миллилитров воды, чтобы погасить смесь. Тушить стоит около пяти минут, затем посолить и добавить сто сорок миллилитров уксуса. Добавить сахар и/или лавровый лист по вкусу и залить минтай маринадом.

22.08.2017, 22:13

Опубликовано 22 августа 2017 г.

Продолжая рыбную тему, приготовим сегодня такое блюдо, как минтай в духовке.Рыба достаточно вкусная, полезная, проста в приготовлении, не имеет мелких костей. О плюсах можно говорить очень долго, а вот приготовить можно очень быстро.

Минтай является промысловой рыбой и поэтому доступен практически круглый год. Цены не кусаются и практически любая семья может позволить себе купить минтай один-два раза в месяц.

Берем тушку, подготавливаем ее, солим перцем и посыпаем специями. Ставим в духовку на 30-40 минут, в зависимости от рецепта.Пока готовится рыба, приготовьте гарнир.

Если вы хотите максимально сократить время приготовления, то лучше брать филе минтая. Филе достаточно разморозить и промыть под проточной водой и оно уже готово к запеканию.

С тушками минтая придется повозиться чуть дольше, но тушки тоже бывают разные. Там тоже не много возни уже с ними распотрошили. А если брать замороженного минтая целиком, то размораживать и потрошить придется самому.Но есть и плюсы при разделке целиком, остатки косточек можно положить на вкусную уху.

В основном такую ​​рыбу готовят в фольге, чтобы максимально сохранить. питательные вещества, и рыба не вышла сухой. Размороженные кусочки заворачивают в фольгу вместе с овощами. В овощи также добавляют натуральные усилители вкуса, такие как сметана, майонез, сливки, сыр, яйца, овощи. В принципе, такую ​​рыбу можно просто обвалять в муке с солью и перцем, завернуть в фольгу и запечь в духовке. Даже так получится вкусно и сытно, так как минтай очень вкусная и полезная рыба.

Минтай в духовке рецепт

Начнем с самого простого рецепта приготовления минтая в духовке.

Ингредиенты:

  • Минтай 1 кг. (тушки)
  • Сыр твердый 50-70 грамм.
  • Сметана домашняя 3-4 ст.л.
  • Чеснок 3-4 зубчика.
  • 1 Головка лука.
  • 2-3 помидора.
  • Масло растительное.
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1.Если вы купили замороженного минтая, тушку необходимо правильно разморозить перед приготовлением. Поместите его в верхнее отделение холодильника на 5-6 часов. Это правильный способ разморозки рыбы.

2. Перед разделкой минтая осмотрите его изнутри на наличие внутренностей. Если есть небольшие остатки, избавьтесь от них ножом и хорошо промойте тушку.

4. Положите кусочки соли и перца в миску и аккуратно перемешайте.Оставляем рыбу на несколько минут, пусть она немного подсолится.

5. Пока рыба солится, подготовьте остальные ингредиенты, помидоры нарежьте кружочками.

6. Чеснок пропустить через пресс или нарезать тонкими ломтиками.

7. Сыр натереть на крупной терке. Лук очистить и нарезать крупными кольцами.

Теперь все ингредиенты готовы, можно выкладывать их на смазанную растительным маслом посуду или противень.

8. И так первый слой будет из луковых колец.

9.Вторым слоем на лук выложить кусочки рыбы.

10. Поверх рыбы положите чеснок, затем помидоры.

11. Посыпьте помидоры тертым сыром и добавьте немного душистого черного перца поверх сыра.

12.Теперь осталось запечь рыбу в духовке при температуре 180-190 градусов. Время приготовления от 30 до 40 минут.

Достаем рыбу, аккуратно перекладываем в красивое блюдо, украшаем рубленой зеленью и можно подавать к столу.Теперь у вас есть самый простой рецепт приготовления минтая в духовке. Приятного аппетита.

Минтай в духовке с овощами и сметанным соусом Бешамель

Будьте готовы к тому, что после того, как вы угостите этим минтаем своих гостей, они тут же начнут спрашивать у вас рецепт приготовления. Потому что рыба получается настолько вкусной и сочной, что порой многие не верят, что ели минтай.

Ингредиенты:

  • Минтай 1,5 кг.
  • 1-2 моркови.
  • 1 головка лука.
  • 5 столовых ложек муки.
  • Соль и перец по вкусу.
  • Масло растительное.

Ингредиенты для соуса:

  • 7 столовых ложек сметаны.
  • 200 молоко.
  • 1 столовая ложка муки.
  • 2 столовые ложки сливочного масла.
  • 1 щепотка тертого мускатного ореха
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Рецепт используется для тушки минтая, но если есть филе, то можно приготовить из филе.

2. Осмотрите тушку и при необходимости очистите. Особо прошу обратить внимание на живот. Иногда в нем остается черная пленка, придающая горчинку. Так что если он есть, то лучше от него избавиться.

3. Также избавляемся от чешуи и ненужных плавников. После этого еще раз хорошо промойте и протрите бумажным полотенцем.

4. Разрежьте минтай на кусочки.

5. Приготовьте смесь из соли, перца и специй. Полученной смесью натереть кусочки рыбы и оставить на 15-20 минут.За это время соль и специи проникнут в самую середину рыбы.

Базилик, тимьян, розмарин, молотый кориандр — хорошие специи.

6. Когда рыба просолится, ее необходимо обжарить на растительном масле.

7.В сковороду налить растительное масло и хорошо разогреть. Кусочек рыбы обвалять в муке со всех сторон и выложить на сковороду, и так с каждым кусочком.

8. На данном этапе нам важно получить на кусочках минтая румяную корочку.

Поэтому нагрев не сильный и рыбу долго не держим. Буквально по 2-3 минуты с каждой стороны. Важно, чтобы сок оставался в рыбе. Поэтому обжариваем с каждой стороны, тем самым запечатывая сок внутри каждого кусочка.

9. Обжаренные кусочки выложите на салфетку, чтобы бумага впитала излишки растительного масла.

Теперь, когда рыба поджарилась, можно заняться овощами.

10. Очистить лук и морковь. Лук шинкуем полу кольцами, а морковь пропускаем через крупную терку.

11. Немного обжарить овощи. Но не так, как при жарке, а просто чуть прям до прозрачности лука.

Это делается для того, чтобы в луке и моркови осталось немного влаги, которой они чуть позже поделятся с рыбой. И так лук и морковь кидаем на сковороду, обжариваем до прозрачности лука и выкладываем в миску со сковороды для прекращения теплового воздействия.

12. После подготовки овощей нужно приготовить соус, в котором мы будем запекать рыбу в духовке.

13. В сковороде или кастрюле разогрейте сливочное масло и добавьте к нему муку.

Убедитесь, что мука не меняет цвет. На этом этапе важно не поджарить муку, а подогреть ее.

14. Как только мука смешается с маслом, влить молоко. Возьмите венчик и постоянно помешивайте соус. Важно избегать комочков. Постепенно смесь начнет густеть. Теперь важно следить, чтобы ни мука, ни молоко не пригорели.

15.Через несколько минут после нагревания смесь начнет густеть, добавьте мускатный орех.

16.После добавляем сметану, немного соли и душистого перца… Еще раз все перемешиваем до однородности. Довести до кипения и убрать огонь под кастрюлю.

17. Можно сказать, что все подготовительные действия закончены, осталось все красиво соединить.

18 Берем форму, в которой будем запекать минтай в духовке и смазываем ее сливочным маслом. Форма нужна с высокими бортиками.

19.На дно положите жареную рыбу.

21.После слоя моркови.

22. Равномерно распределяем соус по всем поверхностям. Важно, чтобы соус полностью покрыл все блюдо, запечатав тем самым все отверстия, через которые может испаряться влага.

23. Ставим эту красоту в горячую духовку на 15-20 минут при температуре 180-190 градусов.

24. Держите минтай в духовке до золотистого цвета. Эта корочка будет сигналом того, что блюдо полностью готово.

25. Рыбу лучше всего подавать с рисом или фасолью. Картофельное пюре тоже хорошо.

Эксперимент с сырыми овощами удался, поэтому овощи не нужно предварительно обжаривать.

В крайнем случае можно приготовить отличный овощной салат из свежих огурцов и помидоров.

Перед подачей украсить рубленой зеленью. Минтай, запеченный в духовке с овощами под сметанным соусом, готов. Приятного аппетита.

Минтай в горшочках с картофелем в духовке

Блюдо очень вкусное, минтай получается нежным, а благодаря картошке и овощам очень питательным и ароматным.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Если вы используете филе минтая, то его нужно просто разморозить и нарезать на кусочки.

1. А если тушу, то с нее нужно снять шкуру, отделить от костей и разрезать на мелкие кусочки. Кстати, из костей можно приготовить изумительную уху.

2. Картофель очистить и нарезать кубиками.

3. Нарежьте лук кубиками.

4. Морковь нарезать ломтиками.

5.Теперь формируем блюдо в горшочках.

6. На дно положить картофель, затем лук. Поверх лука положить кружочки моркови.

7. И практически последним слоем выкладываем рыбу.

8. В сметане развести водой и добавить немного специй, перемешать ложкой.

9. Разлейте полученную жидкость по горшочкам. Важно знать, что жидкости в кастрюле должно быть чуть больше половины, иначе при закипании она может перелиться через края.

10. Сверху можно украсить 2-3 ломтиками моркови.

11. Поставьте горшочки в холодную духовку. Помните, если вы готовите в горшочках, ставьте их в холодную духовку и только потом разогревайте. Так как горшки могут треснуть от перепада температуры. И все ваши усилия будут напрасны.

12. И так ставим горшочки в духовку и разогреваем ее до 200 градусов и выдерживаем горшочки при 200 градусах 30-40 минут.

13.После этого в каждый горшочек можно добавить по щепотке рубленой зелени. Блюдо готово Приятного аппетита.

То же самое блюдо можно приготовить и в форме для запекания только с одним условием.Форму нужно будет накрыть 2-3 слоями фольги. Кстати, об этом я расскажу в рецепте ниже.

Минтай в духовке с овощами в фольге

Это будет просто обалденный ужин. Этот рецепт приготовления минтая подойдет тем, кто не любит готовить. В рецепте все настолько просто, что плохо приготовить просто невозможно.

Ингредиенты:

  • 500-700 грамм минтая.
  • 1 головка лука.
  • 1 морковь.
  • 2. Овощи очистить, нарезать и обжарить на растительном масле до румянца.

    3. Смажьте форму для запекания растительным маслом и выложите обжаренные овощи.

    4. Сверху выложить ломтики минтая. Закройте форму 3 слоями фольги. Поставить в духовку.

    5. Выпекать 30 минут при 200 градусах.

    6. При желании можно запечь рыбу без фольги последние 10 минут, что придаст рыбе румяную корочку.

    7.После извлечения, не открывая, дайте блюду немного остыть в течение 5-10 минут.

    8. Нарежьте зелень, снимите фольгу и посыпьте минтай зеленью. Осталось только подать и полакомиться запеченным минтаем в духовке. Приятного аппетита.

    Филе минтая в духовке с омлетом

    Просто вкусно и просто. Согласитесь, необычное сочетание рыбы и яиц. Но все же, почему бы и нет, ведь здесь нет ничего сложного.

    Ингредиенты:

    • 500-800 грамм филе минтая.
    • 3-4 яйца.
    • 250 молоко.
    • Масло растительное.
    • Пучок зеленого лука.
    • Полпучка укропа.
    • Масло растительное.
    • Соль и перец по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Филе минтая разморозить, промыть под водой, нарезать на куски. Добавьте немного соли и перца. Чтобы соль и перец проникли как можно глубже, кусочки рыбы можно обтереть смесью соли и перца. Оставьте рыбу на 5-10 минут, чтобы она пропиталась специями.

    2. Через 10 минут обжарить кусочки на сковороде на растительном масле до готовности.

    3. Переложите обжаренные кусочки минтая со сковороды на бумажное полотенце, чтобы удалить масло. Переложите кусочки с полотенца в специальную форму для запекания.

    4. В миску разбить яйца, добавить немного соли и слегка взбить до появления первой пены.

    5. К яйцам вливаем молоко и добавляем рубленую зелень, все хорошо перемешиваем до однородности.

    6. Полученной массой заливаем обжаренную рыбу в форме и ставим в духовку.

    7.Блюдо держим в духовке 10-15 минут при температуре 180 градусов.

    Готовое блюдо разделить на порции и подать со свежим хлебом… Филе минтая в духовке с яичницей готово Приятного аппетита.

    Минтай с лимоном и розмарином в духовке

    Ингредиенты:

    • 3-4 тушки мелкого минтая.
    • 1 лимон.
    • 1 пакетик розмарина (или маленькая веточка на 1 тушку)
    • Соль и перец по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Заморозить рыбу, отрезать плавники и промыть в проточной воде.

    2. Протрите смесью соли и перца.

    3. В каждую тушку положить 1-2 дольки лимона и щепотку розмарина.

    4. Конечно, лучше, если в тушку положить 1 небольшую веточку розмарина.

    5. Каждую тушку завернуть в фольгу и выложить на противень.

    6. Разогреть духовку до 180-190 градусов.

    7.Поставить противень в горячую духовку и выдержать 30 минут.

    8. Через полчаса у вас на столе будет запеченный минтай с непередаваемым ароматом, который привлечет всю округу.

    Приятного аппетита.

    Минтай в фольге в духовке видео

    Приятного аппетита.

Минтай – популярная и доступная рыба. Минтай готовится очень быстро, не имеет специфического рыбного запаха, его мясо белое и нежное. Эта рыба содержит небольшое количество костей, поэтому ее легко разделывать. Минтай содержит очень мало жиров, в то же время он богат белком, фосфором и селеном.

Блюд из минтая тысячи, но эта рыба самая сочная и нежная при запекании в духовке. Предлагаем вам простой рецепт запекания минтая. В качестве гарнира можно подать овощи, свежие или приготовленные любым способом, рис, гречку.

Ингредиенты:

  • Минтай (филе) – 500 г
  • Лук репчатый – 2 головки
  • 1/2 лимонного сока
  • Майонез – 100 г
  • Сметана (10-15%) – 100 г
  • Горчица – 1 столовая ложка
  • Твердый сыр – 100 г

Подготовка:

❶ Нарежьте филе минтая порционными кусочками.Приправить солью, перцем, сбрызнуть лимонным соком.

❷ Луковицу нарезать полукольцами и выложить в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом.

❸ В отдельной чашке смешать майонез, сметану и горчицу. Каждый кусочек минтая обмакнуть в получившийся соус и выложить в форму поверх лука. Оставшимся соусом заливаем рыбу и ставим все в холодильник на 1 час для маринования.

❹ Поставьте блюдо в разогретую до 200°С духовку и выпекайте 15 минут.

❺ Затем вынуть форму, посыпать рыбу сыром, натертым на крупной терке. Снова поставить в духовку на 10 минут.

Минтай, жареный на сковороде – Это, пожалуй, самый популярный рыбный рецепт в русских семьях. Минтай нельзя мариновать, его мясо и так очень нежное. Но, при необходимости, можно приготовить маринад из 3 ст. л. соевого соуса и 2 ст. л. лимонного сока (на 1 кг рыбы) и замариновать минтай на пару часов. Филе минтая для жарки на сковороде следует размораживать при комнатной температуре – так рыба сохранит все свои вкусовые и полезные качества.

Ингредиенты:

  • Филе минтая – 1 кг
  • Два куриных яйца
  • Полстакана муки
  • Соль, перец черный молотый – по щепотке
  • Растительное масло для жарки

Подготовка:

❶ Взбейте яйца с солью и перцем.

❷ Нарежьте филе минтая порционными кусочками.

❸ Разогрейте сковороду с растительным маслом.

❹ Положите кусочки минтая по одному в яйцо, затем в муку и положите на сковороду.

❺ Обжарьте рыбу с двух сторон на среднем огне, переворачивая по мере необходимости.

❻ Готовый минтай приобретает золотистый цвет и аппетитную корочку.

Минтай, приготовленный по этому рецепту, может составить конкуренцию ресторанным деликатесам. Рыба имеет нежную консистенцию, легкий лимонный вкус и хрустящую корочку.

Ингредиенты:

  • Филе минтая – 1 кг
  • Лимонный сок – 2 ст.л. л.
  • Соус из свиней или гранатовый – 4 ст.л.

Для теста:

  • Яйцо – 1 шт.
  • Кефир комнатной температуры – 1 стакан
  • Мука – 1/2 стакана
  • Растительное масло – 100 мл
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Щепотка соли и паприки (или черного перца)

Подготовка:

❶ Замесить тесто из яиц, кефира, муки и сахара. По консистенции он должен напоминать густую сметану.

❷ Нарежьте филе минтая небольшими кусочками (размером со спичечный коробок).

❸ Нагрейте растительное масло в сковороде. На масле экономить не стоит, иначе рыба прожарится неравномерно.

❹ Попеременно обмакивайте кусочки минтая в тесто и опускайте в разогретое масло. Обжариваем рыбу с двух сторон и вынимаем шумовкой.

❺ Положите готовые кусочки на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

Кляр для рыбы можно приготовить и другими способами. Предлагаем вам два самых популярных способа. Первое самое простое, второе вкусное и оригинальное.

Рыбный кляр со сметаной

Требуется: 2 яйца, 1/2 чайной ложки соли, щепотка черного перца, 5 ст. ложки сметаны и муки. Соединить яйца, соль, перец и сметану. Постепенно добавляя муку, замесить тесто, похожее по консистенции на густую сметану.

Рыбный кляр в пиве

Рыба в пивном кляре получается сочной, нежной, с хрустящей корочкой. Тесто нужно приготовить заранее. Он должен постоять в холодильнике пару часов, а лучше всю ночь.Вкус пива в готовом блюде не чувствуется. В пивном кляре можно жарить любую рыбу, кальмаров, а также использовать его для обжаривания куриных кусочков.

Вам понадобится: 1/2 стакана муки, 1/2 стакана светлого пива, 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли. Просейте муку с разрыхлителем в чашку. Добавьте немного соли. Сделайте углубление в муке и медленно влейте холодное пиво, постоянно помешивая. Готовое тесто поставить в холодильник.

Котлеты из минтая получаются удивительно вкусными, сочными и нежными.Так как у этой рыбы нет ярко выраженного аромата, котлеты понравятся даже привередливым детям. Мы расскажем, как приготовить котлеты из минтая на сковороде и в духовке.

Ингредиенты:

  • Филе минтая – 1 кг
  • Белый хлеб – 200 г
  • Одна большая луковица
  • Одно яйцо
  • Соль – 1 столовая ложка
  • Манная крупа – 50 г
  • Молоко – 50 мл
  • Растительное масло для жарки
  • Щепотка молотого черного перца
  • Сухие травы (петрушка, укроп) – 5 г

Подготовка:

❶ Филе минтая нарежьте ножом как можно мельче. Мясорубку лучше не использовать, чтобы сохранить сочность фарша.

❷ С батона срезать корки и замочить в молоке, добавив в него манку.

❸ Мелко нарежьте лук.

❹ Добавьте к рыбному фаршу яйцо, лук и набухший хлеб. Приправьте солью и перцем, добавьте сухие травы. Вымесить фарш до однородности. Сформируйте котлеты любой формы.

❺ Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжариваем котлеты с одной стороны на среднем огне до золотистого цвета… Перевернуть котлеты, накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и довести блюдо до готовности.

❻ Можно приготовить котлеты из минтая в духовке … Для этого котлеты выложить в форму, слегка смазанную растительным маслом, и запечь их в течение 40-50 минут в разогретой до 180°С духовке до зарумянивания.

Из филе минтая можно приготовить блюдо, которое понравится и взрослым, и детям. Это запеканка с рыбой и картофелем под сырной корочкой.Блюдо готовится легко и быстро.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг
  • Филе минтая – 500 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Любой твердый сыр – 50 г
  • Майонез или сметана – 3 ст. ложки
  • Растительное масло – 50 г
  • Соль, перец – по вкусу

Подготовка:

❶ Картофель очистите, нарежьте ломтиками и положите в кипящую воду. Кипятить 5 минут. Откинуть на дуршлаг и залить холодной водой(процесс варки сразу останавливается).

❷ Минтай нарезать тонкими полосками, замариновать в майонезе или сметане, посолить и поперчить по вкусу.

❸ Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

❹ Положите 1/2 картофеля в смазанную маслом форму для запекания, сверху выложите слой минтая, затем слой жареного лука. Последним слоем снова будет картошка.

❺ Смажьте все майонезом и поставьте запеканку в разогретую до 220°С духовку.

❻ Выпекать около 20 минут (пока картофель не станет золотисто-коричневым).

❼ Достать запеканку, посыпать слоем тертого сыра, вернуть в духовку и выдержать еще 5 минут, пока сыр не расплавится и дать ему расплавиться.

❽ Достаньте приготовленную запеканку из духовки и дайте ей постоять 15 минут. После этого блюдо можно разрезать на порции.

Еще один способ приготовить филе минтая в духовке – запечь его с помидорами и сыром.

Ингредиенты:

  • Филе минтая – 1 кг
  • Твердый сыр – 150 г
  • Сметана – 150 г
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Помидоры – 3 шт.
  • Пучок укропа
  • Соль по вкусу

Подготовка:

❶ Нарежьте филе минтая порционными кусочками.

❷ Лук нарезать полукольцами, помидоры кружочками.

❸ Приготовить сметанную заправку, добавив в сметану измельченный чеснок, укроп, соль и специи.

❹ Положите лук на смазанное маслом дно формы для запекания, а рыбу сверху. Смазать кусочки минтая сметанной заправкой.

❺ Поместите кружочки помидоров поверх рыбы. Все посыпать тертым сыром и смазать сметаной.

❻ Поставить в разогретую до 200°С духовку и выпекать около 40 минут.

Невероятно вкусная рыба на овощной подушке под сливочно-сметанным соусом легко и быстро можно приготовить в мультиварке.

Ингредиенты:

  • Филе минтая – 1 кг
  • Лук репчатый – 2 головки
  • Морковь – 1 большая
  • Сметана – 100 г
  • Крем – 150 мл
  • Приправа для рыбы – 1 ст. ложка
  • Соль по вкусу

Подготовка:

❶ Нарежьте минтай порционными кусочками, приправьте солью и приправами.

❷ Нарежьте кубиками лук и крупно натрите морковь.

❸ В чашу мультиварки налить немного растительного масла и положить лук и морковь.

❹ Закройте крышку мультиварки, установите режим «Выпечка» на 50 минут.

❺ В чашке смешайте сметану, сливки и щепотку соли.

❻ Периодически помешивайте овощи в мультиварке. Через 20 минут после начала тушения поверх овощей выложить кусочки рыбы. Вылейте сливочно-сметанную смесь на рыбу и овощи.Снова закройте крышку и продолжайте варить до окончания программы.

Из филе минтая и картофеля можно приготовить полноценное блюдо, не требующее отдельных гарниров. Разве что свежий салат и зелень не помешают.

Ингредиенты:

  • Филе минтая – 600 г
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук репчатый – 1 головка
  • Сметана – 2 ст. ложки
  • Майонез – 2 ст. ложки
  • Соль, специи для рыбы – по вкусу

Подготовка:

❶ Картофель очистить и нарезать ломтиками.

❷ Нарежьте филе минтая порционными кусочками.

❸ Нарежьте лук полукольцами.

❹ Отрежьте 4 квадрата фольги, смажьте каждый маслом.

❺ На каждый квадрат фольги выложить слой картофеля, слой лука, сверху – кусочки минтая. Все посолить и посыпать специями по вкусу.

❻ Смешать майонез и сметану и смазать кусочки минтая.

❼ Завернуть края фольги, выложить порции на противень и запечь в разогретой до 200°С духовке 30 минут.

Готовить минтай под нежной сырной корочкой легко и быстро. Подавать это блюдо можно с салатом из свежих овощей, отварным картофелем или рисом.

Ингредиенты:

  • Филе минтая – 1 кг
  • Твердый сыр 200 г
  • Лук репчатый – 2 головки
  • 1/2 лимона
  • Майонез – 3 ст. ложки
  • Приправа для рыбы, соль – по вкусу

Подготовка:

❶ Нарежьте рыбу порционными кусочками.Приправить солью, перцем, сбрызнуть лимонным соком.

❷ Лук нарезать полукольцами.

❸ На смазанный маслом противень выложить слой половинки луковицы, сверху – кусочки минтая. На рыбу выложить оставшийся лук. Сверху сделать сеточку из майонеза. Посыпать все тертым сыром.

❹ Выпекать в разогретой до 190°С духовке около получаса.

Полноценное филе минтая можно приготовить, запекая его с овощами под сырной шубой.

Ингредиенты:

  • Филе минтая – 1 кг
  • Морковь – 3 шт.
  • Лук репчатый – 2 головки
  • Помидоры – 2 шт.
  • Твердый сыр – 200 г
  • Майонез – 3 ст. ложки
  • Соль, перец, зелень – по вкусу

Подготовка:

❶ Нарежьте филе минтая на порции и обсушите на бумажном полотенце в течение 5 минут.

❷ Застелить дно противня фольгой или пергаментом и смазать маслом.Выложите рыбное филе, стараясь покрыть им все дно. Соль и перец.

❸ Лук нарезать полукольцами и положить половину поверх рыбы. Следующим слоем распределите морковь, натертую на крупной терке. Далее – слой нарезанных помидоров. Последним слоем будет натертый на крупной терке сыр.

❺ Ставим противень в духовку на 50-60 минут при температуре 180 градусов. Готовую рыбу «под шубой» можно посыпать свежей рубленой зеленью по вкусу.

Филе минтая можно приготовить в виде острой закуски хе. Это блюдо особенно любимо мужчинами и может стать украшением любого, даже праздничного стола. Приготовить закуску несложно, главное держать блюдо в холодильнике для хорошего маринования. Минтай можно заменить другой бескостной рыбой. Остроту перца регулируйте по своему вкусу.

Ингредиенты:

  • Филе минтая – 500 г
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Уксус 9% – 4 ст. ложки
  • Масло растительное – 2 ст.л. ложки
  • Перец черный молотый – 1/2 ч.л.
  • Кориандр (молотый) – 1/3 ч.л.
  • Сахар – 1/2 ч.л.

Подготовка:

❶ Нарежьте рыбу полосками, добавьте 2 ст. ложки уксуса, перемешать и поставить в холодильник на 30 минут.

❷ Морковь натереть на крупной терке. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Измельчите чеснок.

❸ Поместите овощи в подходящую емкость, добавьте оставшийся уксус, сахар, масло, перец, кориандр и тщательно перемешайте.

❹ Выдавите рыбу и положите с овощами, аккуратно перемешайте. Закройте минтай рубку крышкой и поставьте на сутки в холодильник.

Уже читали: 10437 раз

Минтай недорогая и доступная рыба, дешевле минтая только мойва. Минтай – знакомое повседневное блюдо для многих. Минтай жареный или на пару, и очень редко котлеты из минтая, вот основные блюда из меню наших хозяюшек.

Но и на праздничном столе минтай может быть главным блюдом. Предлагаю вам приготовить минтай в горшочке и вспомнить советское прошлое – ленинградский минтай. Как вкусно приготовить минтай читайте дальше.

MINTAI – Простые рецепты и блюда

Thewed Recipe с овощами

Ингредиенты:

  • 1 кг Pollock
  • Лук
  • Морковь
  • 5 Tomatoes
  • 3 TBSP. л. растительное масло
  • пасс
  • Лавровый лист

Способ приготовления:

  1. Минтай очистить и вымыть.
  2. Нарезать на кусочки по 2–3 см.
  3. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.
  4. Морковь помойте и натрите на мелкой терке. Можно использовать терку для корейских салатов.
  5. Выложить к рыбе овощи, перемешать, посолить, поперчить.
  6. В кастрюлю налить растительное масло и нагреть.
  7. Выложить рыбу вместе с овощами в разогретое масло и обжарить, периодически помешивая.
  8. Помидоры вымыть, сделать крестообразные надрезы и ошпарить кипятком. Сразу же налейте ледяную воду и аккуратно снимите кожицу.
  9. Помидоры мелко нарезать или натереть на терке.
  10. Помидоры вместе с выделившимся соком положить к тушеной рыбе.
  11. Приправить по вкусу, добавить 1-2 лавровых листа и закрыть кастрюлю крышкой.
  12. Тушить минтай с овощами на среднем огне около 15 минут. Подавать с отварным рисом, картофелем или тушеными овощами.

Рецепт минтая в горшке

Ингредиенты:

  • 3 шт. минтай
  • 6-8 картофелин
  • 2 шт.лук
  • 2 моркови
  • 6-8 ст. л. сметана
  • 1,5 ст. овощной или рыбный бульон (можно заменить
  • белым сухим вином)
  • 3 ст. л. сливочное масло
  • перец

Способ приготовления:

  1. Минтай разморозить, очистить и хорошо вымыть. Удалите плавники и хвост, снимите острым ножом кожу, отделите мякоть от костей и нарежьте небольшими кубиками.
  2. Крупно нарежьте лук и морковь.
  3. Очистите и нарежьте картофель средними кубиками.
  4. Положите 0,5 ч.л. на дно керамического горшка. масло сливочное.
  5. В горшочки положить морковь, на нее положить рыбу, затем лук.
  6. На лук налить 1-2 ст.л. л. жирной сметаны и выложить слоем картофельные кубики. Приправьте солью и перцем и добавьте еще один кусочек сливочного масла.
  7. Насыпьте в каждый горшочек по 4-6 ст. л. бульон.
  8. Горшочки закрыть крышками и поставить в холодную духовку.
  9. Разогрейте духовку до 180 градусов. Варить минтай в горшочках около 35-40 минут.

Recipe Recipe в тесто

Ингредиенты:

  • 0,5 кг Pillck Filet
  • 100 мл молока
  • 100 г Мука
  • 2 яйца
  • Pepper
  • Растительное масло

Способ приготовления:

  1. Минтай промыть, обсушить и нарезать полосками. Приправить солью и перцем.
  2. В глубокой миске взбить яйца, влить молоко и добавить муку. Взбить блендером.
  3. Нагрейте растительное масло в кастрюле.
  4. Кусочки минтая обмакнуть в кляре и обжарить в горячем масле до золотистого цвета. Подавайте с вашим любимым соусом.

Рецепт салата из минтая

Ингредиенты:

  • 0,5 кг минтая
  • 2 ст.л. молоко
  • лук
  • морковь
  • сметана
  • майонез
  • оливковое масло
  • перец
  • зелень укропа

Способ приготовления:

  1. Морковь отварить и натереть на мелкой терке.
  2. Минтай отварить в молоке. Остудить, не вынимая из молока.
  3. Вынуть холодного минтая на доску и разобрать на филе. Удалите все кости и кожу, мелко нарежьте мякоть.
  4. Лук нарезать полукольцами и обжарить на оливковом масле.
  5. Выложить филе минтая в прозрачный салатник. Смажьте смесью майонеза и сметаны.
  6. Выложить следующим слоем тертую морковь.
    Этой же смесью намазать морковь, поверх соуса выложить обжаренный лук.
  7. Салат смазать сметанно-майонезным соусом и украсить свежей зеленью. Охладите в холодильнике в течение часа и подавайте.

Рыба по-ленинградски

Ингредиенты:

  • 800 гр. минтай
  • 0,5 кг картофеля
  • 2 шт. лук
  • 5 крупных грибов
  • 0,5 ст. мука
  • 150 г твердого сыра
  • 0,5 ст. растительное масло
  • зелень
  • перец

Способ приготовления:

  1. Минтай очистить, выпотрошить и вымыть.Нарезать филе.
  2. Филе минтая приправить солью, перцем и панировать в муке.
  3. Разогреть 3 ст. л. растительного масла на сковороде и обжарить на нем филе минтая до румяной корочки.
  4. Картофель очистить и нарезать ломтиками.
  5. Нагрейте 3-4 ст.л. в кастрюле. л. растительного масла, положить ломтики картофеля и обжарить до готовности. Выложите картофельные дольки на бумажные салфетки.
  6. Шампиньоны разрезать на 4-6 частей и обжарить на оставшемся масле до золотистого цвета.
  7. Натереть сыр на крупной терке.
  8. В форму для запекания выложить слой картофеля, посолить, сверху выложить филе минтая и кусочки грибов.
  9. Посыпать тертым сыром.
  10. Выпекать около 20 минут при 180 градусах.
  11. Лук нарезать полукольцами, обвалять в оставшейся муке и обжарить до золотистого цвета на грибном масле. Шумовкой выложить на салфетку золотистую луковицу.
  12. Готовую рыбу вынуть из духовки, поверх сырной корочки выложить обжаренный лук.Подавать в той же форме.

Если из минтая хочется чего-то более привычного, то смотрите видео-рецепт бюджетных котлет из минтая ниже.

Видеорецепт “Котлеты из минтая”

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда ваша Алена Терешина.

Подписка на сайт

Ребята, мы вкладываем в сайт душу. Спасибо за
, что вы открываете для себя эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки по коже.
Присоединяйтесь к нам на Facebook и Связаться с


Минтай – недорогая и вкусная рыба. Он прост в приготовлении и полезен в диетическом питании: содержит много фосфора, йода, микроэлементов. Его можно использовать в самых разных блюдах, главное знать, как вкусно и быстро приготовить минтай. Мы расскажем вам 5 способов приготовить самые простые блюда и не потратить много времени.

Минтай — хищная рыба из семейства тресковых.Населяет холодные воды, чаще всего в северной части Тихого океана. В 100 гр. мясо содержит 72 ккал, что относит его к диетическим и низкокалорийным продуктам.

Первые блюда из минтая

Эта рыба широко используется в ухе и ухе. Рассмотрим, как быстро приготовить минтай, приготовив из него первое блюдо.

Традиционный рецепт ухи из минтая.

Набор ингредиентов на 3 литра супа:

  • рыба – 500 гр.;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук белый – 2 шт.,
  • корень сельдерея – 50 гр.,
  • морковь – 1шт. средний размер;
  • смесь специй для ухи – по вкусу;
  • лавровый лист – 1 шт.,
  • свежая зелень – 50 гр.

Способ приготовления:

  1. Подготовленный и нарезанный картофель засыпать в кипящую воду;
  2. Морковь очистить и нарезать мелкой соломкой, добавить через 10 минут после закипания картофеля;
  3. Подготовленный лук мелко нарезать и отправить в бульон;
  4. Подготовить филе минтая: очистить от чешуи, выпотрошить, хорошо промыть и обсушить.Разрезать на порции. Можно использовать и голову, только предварительно убрав с нее жабры;
  5. Когда овощи будут полуготовы, добавьте рыбу. Если ваш минтай нарезан крупными кусками, и вы будете варить голову, добавьте их немного раньше, чтобы мясо хорошо разварилось, а из костей получился наваристый бульон;
  6. Посолить, поперчить, добавить специи. В конце варки добавить измельченную зелень. Ваш первый курс готов.

Уха из минтая – не только вкусное, но и диетическое блюдо… Идеально подходит как для повседневного обеда, так и для людей на диете или с проблемами пищеварения.

Как приготовить котлеты из минтая

Эту рыбу используют не только для котлет, но и для тефтелей, вареников, тефтелей.

Рассмотрим, как быстро и просто приготовить котлеты из минтая.

Набор ингредиентов:

  • рыба (филе) – 2 кг.;
  • жир свиной – 500 гр.;
  • лук репчатый – 300 гр.;
  • яйцо – 2 шт,
  • четверть буханки;
  • молоко – 70 гр.,
  • соль – щепотка;
  • перец – на кончике ножа;
  • специи – по желанию;
  • масло растительное – 100 гр.;
  • Панировочные сухари – 1 пакет.

Способ приготовления:

  1. Рыбу подготавливаем: чистим, удаляем внутренности, голову, плавники и крупные кости. Хорошо промываем и обсушиваем мясо. Для фарша используем только филе;
  2. Хлеб замочить в молоке;
  3. Минтай, шпик, лук, размоченный хлеб пропускаем через мясорубку.Если с первого раза рыбное филе не получается равномерно измельчить, значит, вы плохо удалили кости. Снова измельчить;
  4. Соединить фарш со специями и яйцом. Хорошо перемешать;
  5. Сформируйте котлеты одинакового размера и обваляйте в панировочных сухарях;
  6. Выложить на разогретую сковороду в кипящее масло и жарить до готовности. Можно подавать к столу.

Благодаря салу котлеты из минтая получатся невероятно сочными и прекрасно дополнят любой гарнир или послужат самостоятельным блюдом.Панировка обеспечит им вкусную корочку и не даст развалиться при жарке.

Жареный минтай

Чтобы любое блюдо из минтая было ароматным и не имело ярко выраженного рыбного запаха, сбрызните мясо лимонным соком. Это удалит вкус старой рыбы или ила.

Самый простой способ приготовить минтай – обжарить кусочки на растительном масле.

Набор ингредиентов:

  • тушка минтая – 2 шт.;
  • соль перец;
  • лимон – половинка;
  • мука

  • – 50 гр.;
  • масло рафинированное – 100 гр.

Способ приготовления:

  1. Для жарки минтай очистить, нарезать порционными кусками, промыть и обсушить;
  2. Сбрызнуть лимоном, натереть солью и перцем;
  3. Обваляйте каждый кусочек в муке;
  4. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом;
  5. Обжарить со всех сторон до мягкости.

Жареный минтай будет иметь хрустящую корочку, но останется сочным и ароматным внутри. Он хорошо сочетается с любым гарниром.

Минтай с овощами в мультиварке

Таким образом, вы быстро приготовите полноценное второе блюдо из рыбы и овощного гарнира одновременно.

Набор ингредиентов:

  • филе минтая – 1 кг.;
  • картофель – 500 гр.;
  • моркови – 300 гр.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • лук репчатый – 200 гр.;
  • смесь специй для рыбы;
  • лимонный сок – 2 столовые ложки;
  • сметана

  • – 3 столовые ложки;
  • рафинированное масло;
  • сыр твердый – 100 гр.

Способ приготовления:

  1. Смажьте чашу мультиварки маслом;
  2. Очищенный картофель нарезать толстыми ломтиками, морковь и перец соломкой – соломкой, лук – полукольцами;
  3. Филе посыпать лимоном и смешать с овощами;
  4. Добавить сметану и специи, равномерно перемешать;
  5. Положить в мультиварку, сверху посыпать тертым сыром.
  6. Готовить с закрытой крышкой в ​​режиме «выпечка» 20-30 минут (в зависимости от размера нарезаемых ингредиентов).

Сверху образуется аппетитная корочка. Блюдо получается невероятно сочным и ароматным.

Рыба в духовке со сливочным соусом

Приготовление занимает очень мало времени.

Набор ингредиентов:

  • филе минтая – 2 кг.;
  • сметана 15% – 80 гр.;
  • соль перец – по вкусу;
  • масло сливочное

  • – 70 гр.;
  • смесь специй для рыбы – 1 чайная ложка;
  • твердый сыр – 300 гр.;

Способ приготовления:

  1. Хорошо натереть противень с высокими бортами или сковороду маслом;
  2. Подготовленное филе выложить, сбрызнуть лиманным соком и натереть солью и специями;
  3. Налить сметану;
  4. Выпекать 15 минут при 200 градусах;
  5. Натираем сверху сыром и доводим блюдо до готовности.

Минтай в сливочном соусе получится сочным, нежным и ароматным. Сыр образует красивую корочку.

Мы рассмотрели пять способов быстро и вкусно приготовить минтай с минимальным набором ингредиентов. В кулинарии этот вид рыбы активно используется и рецептов ее приготовления существует огромное количество.

Экспериментируйте, готовьте, делайте с удовольствием и у вас все получится.

Видеорецепты

Кето Чоппино Итальянское рагу из морепродуктов

Кето Чоппино Итальянское рагу из морепродуктов — обязательно попробуйте, если вы когда-нибудь были в Сан-Франциско.Обилие морепродуктов сделало это итальянско-американское рагу одним из основных продуктов «Города у залива» с 1800-х годов. Он похож на классический французский буйабес. По сути, вы используете много морепродуктов, помидоров, вина и овощей, чтобы приготовить вкусное и незабываемое рагу! Мы любим Кето Чоппино!

Всякий раз, когда мы путешествуем, мы пробуем ценный местный рецепт, а затем пытаемся воссоздать его дома с низким содержанием углеводов. Некоторые результаты вы можете увидеть в других наших публикациях. Попробуйте нашу кето-креветочную гамбо с курицей и колбасой и наш коктейль «Ураган с низким содержанием углеводов» из Нового Орлеана.После многих поездок в Балтимор мы создали наш рецепт крабового пирога с низким содержанием углеводов. Даже наш Low Carb Pork Shumai (Dim Sum) был вдохновлен нашими визитами в «Китайский квартал» в Нью-Йорке. Поддерживать кето легко, если вы создаете рецепты на основе воспоминаний и вкусов ваших путешествий.

Кето Чоппино Итальянское рагу из морепродуктов

Ингредиенты

Основными ингредиентами для этого творения являются морепродукты и рыба. . . и многое из этого! Это может быть дорого в зависимости от вашего расположения к морю, но мы всегда используем мидии, моллюски и креветки.Крепкая белая рыба, нарезанная небольшими кусочками, также необходима для вкусного итальянского рагу из морепродуктов Keto Cioppino ! Нам нравится палтус, но треска тоже хорошо работает.

Для кухни Нового Орлеана классикой является «Святая троица» из лука, сельдерея и болгарского перца. В этом угощении из Сан-Франциско наша троица заменяет болгарский перец морковью. Но вы поняли – овощи важны для рагу. Чеснок добавляет ко всему, а орегано и базилик сохранят итало-американскую тему.Рыбный бульон, вустерширский соус и даже паста из анчоусов улучшат вкус морепродуктов и являются важными ингредиентами.

Нажмите на любую кнопку «Рецепт булавки», чтобы сохранить ее в Pinterest!

Наконец, хорошее белое вино и толченые помидоры составляют основу бульона Чоппино. Если рыбный бульон недоступен, его всегда можно заменить соком моллюсков. Мы также добавляем немного хлопьев красного перца для остроты. Подойдет даже чолула или острый соус. Вы хотите немного пнуть к рагу.

Советы по подготовке

Для приготовления Итальянского рагу из морепродуктов Кето Чоппино требуется большая жаровня.Просто убедитесь, что у него есть крышка, так как вы будете готовить на пару свежие моллюски и мидии. Если вам нравится тушеное мясо с более томатным вкусом, вы также можете добавить немного томатной пасты в бульон в начале процесса приготовления. Это также загустит рагу. Овощей много не нужно, достаточно для приправы. Эти овощи складываются при подсчете углеводов (особенно морковь), так что будьте осторожны.

Украшаем свежим нарезанным базиликом и петрушкой. На самом деле, вы можете использовать весь базилик, если у вас его много.Это действительно добавляет сладкие итальянские травы к острому тушеному мясу. Нам нравится это сочетание вкусов! Возможно, вы будете скучать по хлебу на закваске, которым славится Сан-Франциско, когда будете есть это сытное рагу, но мы держим пари, что если вы закроете глаза, когда попробуете эту первую ложку, вы сможете услышать чаек вдалеке!

Подпишитесь на нас в социальных сетях — узнайте о последних продуктах кето

Кето Чоппино Итальянское рагу из морепродуктов – Вкусно!

Кето Чоппино Итальянское рагу из морепродуктов просто восхитительно! Наслаждение этим деликатесом из морепродуктов может стоить немного дороже, но оно того стоит.Побалуйте себя вкусом Сан-Франциско сегодня вечером и обязательно разделите тарелку с любимым человеком. Это определенно Tasty Low Carb!

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 стакана белого вина
  • 1 банка на 28 унций Измельченные помидоры (без глютена)
  • 1 ½ стакана Рыбный бульон ((сок моллюсков))
  • 1 ч. ложка приправы Old Bay
  • 1 ч. хлопья перца
  • 1 чайная ложка вустерширского соуса
  • 1 столовая ложка пасты из анчоусов
  • 2 чайные ложки лимонного сока
  • 8 унций трески или палтуса (нарезанных на 2-дюймовые кусочки)
  • ¾ фунта креветок (очищенных и разделанных, размер 09-02, 16, размер 9-020) 16
  • 1 фунт Мидии (сырые)
  • 12 моллюсков (сырые)
  • 2 столовые ложки базилика (свежего, нарезанного)

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

  • Нагрейте большую жаровню на среднем огне.Добавить сливочное и оливковое масло до готовности.

  • Добавьте лук, сельдерей и морковь со щепоткой соли. Готовьте 5 минут, добавьте чеснок и готовьте 1 минуту.

  • Увеличьте огонь до сильного и добавьте вино. Доведите до кипения. (2 минуты)

  • Добавьте толченые помидоры, рыбный бульон, старую бухту, орегано, хлопья красного перца, пасту из анчоусов и вустерширский соус. Уменьшите огонь до минимума и варите 20 минут.

  • Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения.Добавьте креветки, лимонный сок и кусочки трески, снова доведите до кипения и варите 3 минуты. Удалите креветки и резерв.

  • Добавить мидий в раковинах и моллюсков в раковинах. Накройте крышкой и тушите, пока моллюски не откроются (около 6 минут).

  • Добавьте креветки обратно в голландскую духовку. Приправьте солью и перцем по вкусу и подавайте горячим, посыпав нарезанным базиликом.

  1. Палтус – отличная замена треске (любой твердой белой рыбе). Вы также можете добавить крабов в панцире, если таковые имеются.
  2. Убедитесь, что вы используете вустерширский соус без глютена, такой как Lea & Perrin’s.

калорий: 284 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 23 г | Жир: 11 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 213 мг | Натрий: 984 мг | Калий: 415 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Кальций: 175 мг | Чистые углеводы: 7 г

Tasty Low Carb — участник партнерской рекламной программы Amazon. Нажав на продукт или рекламу Amazon, вы перенаправитесь на Amazon.com. За ваши покупки мы можем получить небольшое вознаграждение, которое поможет нам создать и поддерживать наш веб-сайт.

Похожие сообщения на нашем сайте

The Forest Door – блог о стиле жизни, рукоделии и дизайне: Рецепт: рыбные котлеты из минтая со сладким соусом чили и гарниром из лимонного авокадо

Когда дело доходит до кухни, я в бесконечном путешествии. Это длинная и извилистая дорога счастливых случайностей, вкусных открытий и случайных сомнительных кулинарных экспериментов (иногда я откусываю чуть больше, чем могу прожевать — понял? Ха.Ха. Ха.)

Иногда конечный результат просто великолепен! В другой раз не очень. Я думаю, это потому, что мне так трудно придерживаться рецептов. Когда я мало что знала о кулинарии, я буквально следовала каждому рецепту. Теперь, когда у меня была некоторая практика, я люблю экспериментировать и придумывать что-то новое. Я становлюсь немного наглым, иногда к огорчению моих вкусовых рецепторов. Мой парень также является неудачливым дегустатором этих кухонных экспериментов, но на этот раз я думаю, что у меня есть настоящий победитель, который удовлетворит даже его придирчивый вкус.Я использовала для этого рецепта минтай, но вы можете использовать любую белую рыбу. Минтай можно найти практически в любом отделе замороженных морепродуктов супермаркета. Это вкусно и, как правило, очень дешево – хорошо для бюджетного ужина.

Я действительно должен похвалить себя за эти рыбные котлеты. Это простая еда, и она имеет совершенно потрясающий вкус – правда! Я подумал, что было бы здорово попробовать сочетание разных вкусов, поэтому я соединил их со сладким соусом чили и цитрусовым соусом/гарниром из лимона и авокадо. Это взрыв вкуса, который обязательно вас удовлетворит.

———————————————————РЕЦЕПТ — —————————————-

Ингредиенты
12 унций (3 филе) минтая (или любой белой рыбы)

1 чайная ложка дижонской горчицы

1 1/2 чайной ложки майонеза

1/2 чайной ложки чесночного порошка

1/2 чайной ложки лукового порошка

1/4 ч.л. соли или по вкусу

1/2 ч.л. молотого перца или по вкусу

1/4 чайной ложки кайенского перца

1 1/2 ч.л. свежевыжатого лимонного сока для тортов + 1/2 ч.л. для украшения авокадо
1/2 стакана панировочных сухарей панко
1/2 спелого авокадо

Сладкий соус чили для макания

2 ст.л. поджаренного кунжутного масла или оливкового масла для жарки



Направления (Рыбные котлеты)

1.Подготовьте рыбу согласно инструкции на упаковке. (Я не пробовал делать эти лепешки, не приготовив предварительно рыбу. Я думаю, что это было бы неплохо, но рыбу легче «раскрошить» в смесь после того, как она расслоится и будет приготовлена.) Для размороженного минтая это примерно 10 минут на 425 градусов по Фаренгейту.

2. После того, как рыба будет приготовлена ​​(когда она будет готова, она будет легко расслаиваться), раскрошите ее в миску среднего размера. Добавьте следующее: горчицу, майонез, чесночный порошок, луковый порошок, соль, перец, кайенский перец и 1 1/2 чайной ложки лимонного сока.Хорошо перемешайте. Добавьте панировочные сухари панко. Перемешайте еще раз.

3. Добавьте в сковороду поджаренное кунжутное или оливковое масло; Установите средний огонь. Я использовала 1 столовую ложку масла на 3 коржа.

4. Руками или ложкой соберите немного смеси и сформируйте шар. Размер зависит от ваших предпочтений. Поместите шарик рыбного пирога в разогретую сковороду, затем нажмите на него тыльной стороной вилки или лопаткой, чтобы сгладить его. Если лепешки немного разваливаются в сковороде, не волнуйтесь. Вы можете просто размять их до нужной формы с помощью вилки или лопаточки.Обжарьте каждую сторону примерно по 4-5 минут или до светло-золотистого цвета.

Указания (гарнир/дип с лимоном и авокадо)
1. Убедитесь, что авокадо достаточно спелый. Если это не так, то будет немного неприятно получить кремообразную консистенцию соуса (если только вам не хочется пачкать блендер или кухонный комбайн. Я этого не делал, хех). Разрежьте авокадо пополам. Выложите его ложкой в ​​небольшую миску.

2. С помощью вилки разомните авокадо до кремообразного состояния. Добавьте 1/2 чайной ложки свежевыжатого лимонного сока и хорошо перемешайте.Вы можете подавать его с пирожными по-разному – как гарнир, намазку или дип. Тебе решать!

Наслаждайтесь!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.